Фаршированные яйца с селедкой и свеклой

Личные впечатления о рецепте:

Этот рецепт вкусной закуски меня заинтриговал своей простотой, почему и стал одним из моих любимых. Сельдь под шубой – давно любимый всеми салат. Сейчас такое большое количество вариаций приготовления этого салата. Что можно каждый раз удивлять свою семью новым рецептом сельди под шубой. Одной из новых вариаций этого салата – рецепт закуски Фаршированные яйца – ленивая сельдь под шубой или же Ленивая шуба.

Это закуска сохранила в себе вкус любимого салата Сельдь под шубой, однако, на ее приготовление потребуется всего около 20 минут, а вкус останется тот же. Приготовьте оригинальную закуску к ужину – и ваш муж приятно удивится, когда узнает знакомый вкус любимой селедочки под шубой в корзинках из яиц.

Такую оригинальную закуску можно приготовить не только любимому мужу, но также приготовить на праздничный стол. Можно даже поэкспериментировать, чтобы подать эту закуску поинтереснее. Например, белки яиц можно окрасить свекольным соком и тогда будет эта закуска смотреться очень креативно.

Чтобы приготовить фаршированные яйца Ленивая шуба, вам понадобится:

Ингредиенты

• яйцо – 5 шт.
• свекла – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сельдь (филе) – 4 шт.
• майонез (не жирный) – 2 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить фаршированные яйца Ленивая шуба

Пошаговое приготовление

Первым делом, конечно же, нужно сварить овощи. Свеклу и морковь сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрыла овощи. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипени. Убавить огонь и варить до готовности. Затем слить воду, выложить свеклу и морковь на блюдо и остудить, после чего очистить от кожуры. Сложить яйца в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня кастрюлю, слить воду и залить яйца холодной водой. Когда яйца остынут нужно их очистить.

Яйца разрезать вдоль пополам, отделить аккуратно белки от желтков, положить на блюдо и отставить пока в сторону. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Но, если вы не любите крупно натертые овощи, тогда вы конечно же можете натереть их на среднюю или на мелкую терку. Это дело вкуса!

Сельдь разделить на филе.

Далее нужно яичные желтки натереть на мелкую терку или хорошо размять в тарелке вилкой. К яичным желткам добавить натертую свеклу и морковь. Посолить и поперчить все по вкусу. Добавить майонез и тщательно все перемешать. Майонез лучше брать не жирный, тогда масса получится нежнее и менее калорийна. У вас должно получится однородная масса.

Теперь нужно заняться рыбой. Для этого филе сельди нарезать на небольшие кусочки.

Осталось все собрать. Половинки яичного белка нужно наполнить получившейся массой из яичного желтка и овощей.  Сверху на каждую половинку положите по кусочку сельди.

Фаршированные яйца Ленивая шуба готовы. Такую закуску можно сразу же подавать к столу и удивить ею своего мужа, или же ваших гостей.

Также хочу отметить, что сельдь можно сверху выложить не только кусочками. Можно также нарезать филе сельди мелким кубиком. Аккуратно выложить сверху и также можно посыпать нарезанной свежей зеленью.

Если хотите можно в этот рецепт добавить отварной картофель, что приблизит рецепт к салату сельдь под шубой еще больше.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Селедка под шубой с яйцом классическая

Селедка под шубой с яйцом классическая – это, пожалуй, самый известный салат на постсоветском пространстве. Селедка под шубой не утрачивает свою популярность, и по сей день, приобретая все больше и больше вариантов приготовления. Изучите нашу подборку, состоящую из 9 пошаговых рецептов с фото слоев, и выберите ваш идеальный вариант приготовления этого легендарного блюда.

Последовательность слоев селедки под шубой с яйцом

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

В современном мире, когда людям, благодаря всемирной паутине, стали доступны рецепты со всего мира, очень легко потеряться в разнообразии. Но, несмотря на обилие предлагаемых рецептов, большинство людей остаются верны старым добрым, проверенным временем рецептам, которые сохранились от наших мам и бабушек. Селедка под шубой – это именно такой вариант вкусного и известного всем с самого детства блюда. Пожалуй, на постсоветском пространстве не найдется человека, который бы не пробовал этот восхитительный и одновременно невероятно простой салат. Сейчас существует большое количество вариантов его приготовления, но все они базируются на основном классическом рецепте. Это слоеный салат, который состоит из селедки и отварных овощей, которые выкладываются в определенном порядке. Первым слоем всегда идет нарезанная на мелкие кусочки селедка, за ней следуют ошпаренный в кипятке лук и майонез. Следующий слой состоит из натертой картошки и майонеза, затем – натертые яйца и майонез. После яиц наступает черед тертой морковки, также политой майонезом. Последним слоем всегда выкладывается тертая свекла, а весь салат обмазывается майонезом, который приобретает приятный розовый оттенок. Этот салат становится еще вкуснее, когда настоится, поэтому между приготовлением и подачей на стол желательно, чтобы прошло не меньше 4-6 часов. Очень часто перед подачей селедку под шубой украшают веточками свежей зелени или тертым яйцом.

Пошаговый рецепт приготовления классической селедки под шубой

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

Предлагаем вам рецепт самого популярного варианта приготовления салата из селедки под шубой. В советское время именно он чаще всего появлялся на праздничных столах, поэтому его принято считать классическим вариантом приготовления.

Количество порций: 2

Время приготовления: 50 минут

Калории: 134 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 9.2 г

Углеводы: 6.9 г

• Поскольку салат готовится из отварных овощей, то первым делом нужно подготовить их. Итак, тщательно промойте под проточной водой картошку и морковку. Положите их в кастрюлю и налейте туда достаточное количество воды. Когда овощи закипят, уменьшите огонь и варите их до тех пор, пока они не станут легко прокалываться вилкой (но будьте аккуратны, овощи очень легко переварить, и они начнут разваливаться). После того, как овощи будут готовы, нужно переложить их на широкую тарелку для остывания.

• Свеклу промойте в достаточном количестве воды, чтобы смылась вся земля. Положите свеклу в кастрюлю и залейте водой, после того, как вода закипит, проварите свеклу примерно в течение 1-2 часов до мягкости (следите, чтобы вода не выкипала). Готовую свеклу положите на тарелку и дайте полностью остыть.

• Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под краном и нашинкуйте мелким кубиком. Переложите нарезанный лук в мисочку и добавьте стакан кипятка. Пусть лук запаривается около 10 минут (этот прием поможет убрать лишнюю горечь из лука). Слейте воду.

• Наступил черед селедки. Сначала ее нужно осмотреть на наличие мелких косточек и, если они есть, извлечь их. Затем нарежьте сельдь на неширокие полоски, а полоски на кубики небольшого размера.

• С остывшей свеклы снимите кожуру, а саму свеклу натрите на средней или мелкой терке.

• Морковку также нужно очистить от вареной кожуры и натереть на средней или на мелкой терке.

• Картошку очищаем и натираем на крупной терке, как мы это сделали с морковкой и свеклой.

• Ну, вот и все, самый трудоемкий процесс позади. Теперь осталось только собрать наш восхитительный салат. Сельдь под шубой собирается из 5 слоев. Первым слоем идет тертая картошка. Выложите ее на блюдо продолговатой формы, разровняйте и сверху сделайте густую сеточку из майонеза.

• Вторым слоем нужно выложить кусочки селедки. Снова разровняйте и полейте сверху майонезом.

• Поверх селедки выкладывается пропаренный лук, с которого нужно очень хорошо слить воду, чтобы она не испортила консистенцию салата. Сверху опять покрываем все сеточкой из майонеза.

• Четвертым слоем идет яркая и сладкая морковка, которую так же, как и все предыдущие ингредиенты, нужно смазать слоем майонеза.

• И наконец, последний, пятый слой – тертая вареная свекла. Тщательно разложите ее, чтобы нигде не выглядывали предыдущие слои. Сверху можно нарисовать различные фигурки тонким слоем майонеза или просто размазать майонез (через некоторое время он приобретет красивый розовый цвет, окрасившись соком свеклы). Зелень промойте и немного обсушите. Разложите веточки укропа или петрушки вокруг салата, формируя своеобразную «юбочку». Поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы слои как следует, пропитались.

Приятного аппетита!

Сельдь под шубой с добавлением яблока

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

Не совсем обычный вариант всем известного салата. Яблоко придает ему свежесть и легкость, великолепно сочетаясь с остальными ингредиентами. Попробуйте приготовить это очень вкусное и необычное блюдо, разнообразив им праздничный стол.

Ингредиенты:

• Селедка (филе) – 0,3 кг
• Яблоки – 0,3 кг.
• Свекла – 0,3 кг.
• Майонез низкокалорийный – 1 упаковка.
• Картошка – 0,3 кг.
• Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
• Морковка – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Свеклу хорошо промойте от остатков земли и положите в кастрюлю. Залейте ее достаточным количеством воды и отварите до готовности. Не забывайте, что свекла варится достаточно долго (до 2-3 часов в зависимости от размера), учитывайте это до начала приготовления салата. Готовность свеклы проверяйте вилкой: если она с легкостью прокалывает овощ, то можно снимать кастрюлю с огня. Слейте из кастрюли воду и дайте свекле остыть.
2. Картофель и морковь очень тщательно промойте под проточной водой, а затем отварите до мягкости. С этими овощами следует быть осторожными, они варятся гораздо быстрее свеклы и могут просто развалиться, если их переварить. Когда и морковка, и картошка сварятся, слейте воду и переложите их на тарелку для дальнейшего остывания.
3. Репчатый лук почистите, и нарежьте достаточно мелкими кубиками. Чтобы лук в салате не горчил, будет лучше, если вы зальете его минут на 10 кипятком. После такого пропаривания, овощ приобретет нежный вкус без единого намека на горечь. Тщательно слейте воду и отожмите лук.
4. Селедку нужно нарезать на маленькие кусочки, параллельно доставая косточки (если они есть).
5. Остывшие овощи (свеклу, морковку и картошку) очистите и натрите по отдельности на средней терке.
6. Яблоки вымойте, очистите от кожуры (срезать ее нужно очень тонким слоем, лучше воспользоваться специальной овощечисткой). Удалите семена и натрите яблоки на средней терке.
7. Все готово, пора начинать собирать салат по слоям. Сначала на тарелку продолговатой формы нужно выложить слой тертого картофеля. Полейте его слоем майонеза (можно сделать сеточку, а можно аккуратно размазать). Далее следует слой мелко нарезанной селедки, политой майонезом. После рыбы выкладываем слой репчатого лука с сеткой из майонеза. Пятым слоем идет тертая морковь, которую сверху также нужно покрыть слоем майонеза. Шестой слой – тертые яблоки и сетка майонеза. Свекла выкладывается самым последним слоем, полностью покрывая все предыдущие слои. Верх салата можно украсить майонезной сеткой и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт ленивой селедки под шубой с яйцом

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

Часто бывает так, что в холодильнике остается отваренная свекла и хозяйки ломают голову, что бы из нее приготовить. Попробуйте приготовить «ленивую» селедку под шубой. Такая быстрая и вкусная закуска как нельзя, кстати, придется к ужину или семейному обеду.

Ингредиенты:

• Селедка (филе) – 1 шт.
• Свекла – 1-2 шт.
• Майонез – 1-2 ст. л.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Лук – ½ шт.
• Веточки петрушки или укропа – несколько штук для украшения.

Процесс приготовления:

1. Если у вас уже подготовлены все ингредиенты, то приготовление ленивой селедки под шубой займет у вас не более 10 минут. В противном случае ее приготовление займет немного больше времени.
2. Первым делом нужно отварить свеклу (лучше всего это сделать заранее, желательно еще с вечера). Промойте ее под проточной водой и положите в небольшую кастрюлю. Залейте свеклу достаточным количеством воды, чтобы она покрывала овощ примерно на 2-3 пальца. Доведите воду в кастрюле до кипения, а затем сделайте огонь меньше. Свеклу варят при умеренном кипении до мягкости (примерно 1-1,5 часа). Когда овощ будет легко протыкаться вилкой, значит он готов. Следите, чтобы вода не выкипала, иначе свекла проварится неравномерно. После варки достаньте готовый овощ на тарелку и остудите.
3. Яйца отварите в кипящей воде до готовности. Варить нужно не менее 10 минут, чтобы белок и желток успели, как следует провариться. После варки обязательно опустите сваренные вкрутую яйца в холодную воду, это поможет легко очистить яйца от скорлупы (красивые и гладкие яйца – основа нашей закуски).
4. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок пропустите через пресс, а лук мелко нарежьте. Чтобы салат не горчил, нужно подержать кусочки нарезанного лука в миске с кипятком около 10 минут. Слейте воду и отожмите лук.
5. Остывшую свеклу очистите от кожуры и натрите на средней терке. Смешайте тертую свеклу с луком и чесноком. Добавьте к получившейся массе несколько столовых ложе майонеза и перемешайте.
6. Селедку нарежьте на тонкие пластинки, внимательно проверив на предмет наличия костей.
7. Яйца очистите, и разрежьте на 2 части. Выложите половинки яиц срезом вверх (низ можно немного подрезать, чтобы наши «тарталетки» были более устойчивыми), а сверху выложите свекольную начинку. Поверх начинки положите по 1-2 кусочкам рыбы.
8. Зелень промойте и обсушите. Украсьте каждую порцию ленивой сельди под шубой свежей зеленью. Поставьте закуску на некоторое время в холодильник, а затем подайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Селедка под шубой в лаваше на праздничный стол

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

Попробуйте приготовить знаменитый салат, но чуть изменить его подачу. Селедку под шубой можно падать в рулете из лаваша, разрезанного на порционные кусочки. Кроме того, что такая подача смотрится очень оригинально, это еще и очень удобно, потому что каждый может взять себе на пробу небольшой кусочек. Такая подача салата прекрасно подойдет не только для домашнего застолья, но и для фуршета.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Картошка – 2 шт.
• Лаваш – 1 упаковка.
• Майонез – по вкусу.
• Морковка – 2 шт.
• Яйца куриные – 4-5 шт.
• Свежая зелень петрушки или укропа – 10 г.

Процесс приготовления:

1. Свеклу вымойте так, чтобы смылась вся земля и грязь. Положите свеклу в кастрюлю с холодной водой и отварите до мягкости. В зависимости от размеров овоща у вас на это уйдет до 1 до 2,5 часов. Не забывайте проверять уровень воды, при варке свеклы она часто выкипает. Готовую свеклу очистите, и натрите на крупной терке.
2. В отдельной кастрюле отварите до готовности вымытые картошку и морковь. Остудите, очистите от кожуры и также натрите на крупной терке.
3. Яйца сварите вкрутую (варить нужно 10 минут в кипящей воде, а затем подержите 5-10 минут в очень холодной воде – так будет легче снять скорлупу). Натрите куриные яйца с помощью мелкой терки.
4. Селедку очистите от костей и нарежьте на мелкие кусочки. Для ускорения процесса, лучше использовать филе сельди.
5. Пора приступать к процессу сборки селедки под шубой в лаваше. Для этого возьмите кусок фольги и выложите на него лист лаваша. Как следует, промажьте его майонезом (тонким слоем).
6. Первым слоем нужно выложить натертую отварную свеклу. Сверху промажьте тонким слоем майонеза.
7. Вторым слоем выложите тертый картофель. Затем снова слой майонеза.
8. Далее идет слой тертой моркови, политой майонезом.
9. Потом слой тертых яиц и сеточка из майонеза.
10. Последним слоем выложите мелко нарезанные кусочки селедки.
11. Теперь нужно аккуратно свернуть лаваш рулетом (помогайте себе фольгой). Готовую сельдь под шубой в лаваше переложите в холодильник часа на 3-4, чтобы лаваш как следует, пропитался и не был сухим. Перед подачей разрежьте закуску на достаточно тонкие ломтики, которые при желании можно присыпать мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить селедку под шубой рулетом?

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

Селедка под шубой в виде рулета – это очень оригинальный и интересный вариант подачи всеми любимого салата. Рулет из «шубы» ничуть не хуже своего собрата из салатника. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Селедка (филе) – 250 г.
• Свекла – 4 шт.
• Соль и майонез – по вкусу.
• Морковка – 2-3 шт.
• Картошка – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Яйца – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

1. Начинать подготовку салата лучше за сутки до торжества. Сначала хорошо промойте и отварите 4 свеклы (на это у вас уйдет около 2-3 часов, все будет зависеть от размера овоща).
2. Картошку и морковку также отварите до мягкости. Теперь уберите все овощи в холодильник на несколько часов (благодаря этой процедуре овощи не будут слипаться после того, как вы их натрете).
3. Яйца сварите вкрутую (10 минут в кипящей воде), а потом охладите в кастрюле с холодной водой в течение 5-10 минут. Очистите яйца от скорлупы и натрите на крупной терке.
4. Картошку, морковку и свеклу почистите, а затем мелко натрите (каждый овощ в отдельную тарелку).
5. Свеклу очистите от кожуры и также натрите на крупной терке.
6. Осмотрите филе селедки на наличие костей, и, если они есть, уберите. Нарежьте рыбу на маленькие кусочки, толщиной не боле 0,5 миллиметров.
7. Репчатый лук очистите и мелко нарубите (кубиком). Соедините нарезанный лук и кусочки сельди, перемешайте. Если вы хотите сделать вкус лука менее выраженным, то перед тем, как соединять его с селедкой, залейте кусочки лука на 5-10 минут кипятком. Затем слейте воду, отожмите и добавьте к рыбе.
8. На столе расстелите пищевую пленку такого размера, какого размера вы планируете рулет. Сначала выложите слой натертой на крупной терке свеклы. Можете немного присолить и прижать свеклу руками, чтобы в дальнейшем рулет лучше сохранял свою форму.
9. Следом выложите слой тертой моркови. Обратите внимание, что этот слой должен быть уже предыдущего примерно на 2-3 сантиметра с каждой стороны. Полейте сеточкой из майонеза.
10. Третьим слоем выложите тертую картошку. Этот слой также должен быть уже слоя с морковкой на 2-3 сантиметра. Сверху также покройте его слоем майонеза.
11. Поверх картошки выложите тертые яйца, отступая от предыдущего слоя по 2-3 сантиметра. Покройте яйца сеточкой из майонеза.
12. Последним слоем, прямо посередине рулета, идет селедка с луком.
13. Наступает самый ответственный момент – скручивание рулета. Аккуратно, помогая себе пищевой пленкой, начните заворачивать один конец салата. Постепенно, прижимая слой за слоем, скрутите весь салат в рулет. Укутайте его в пищевую пленку и положите на 3-4 часа в холодильник. За это время салат успеет пропитаться, а слои – склеиться меду собой.
14. Перед тем, как подавать салат на стол, аккуратно достаньте его из пленки, полейте небольшим количеством майонеза, украсьте свежей зеленью, и нарежьте на порционные кусочки.

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт селедки под шубой с яйцом и сыром

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

Этот вариант приготовления селедки под шубой обязательно понравится любителям этого салата. И пусть в нем отсутствуют некоторые привычные ингредиенты, на вкусовых качествах это никак не сказывается. Салат ничуть не проигрывает оригиналу, а может даже и выигрывает.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт. среднего размера.
• Селедка (филе) – 200 г.
• Сыр – 120 г.
• Картофель – 2 шт.
• Сметана – 110 г.
• Майонез – 110 г.

Процесс приготовления:

1. Самый долгий процесс приготовления этого салата – процесс варки свеклы. Поэтому, проще всего отварить ее накануне. Свеклу тщательно промойте, чтобы удалить всю землю. Промытую свеклу положите в небольшую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь до минимума и варите корнеплод при еле заметном кипении около 1,5-2 часов (время варки сильно зависит от размера свеклы). Готовность свеклы проверяйте вилкой: если она легко входит в свеклу, значит все готово и можно выключать огонь. Вареную свеклу остудите и затем очистите от кожуры.
2. Также, кроме свеклы нужно отварить картофель. Чистить его не нужно, отваривать будем прямо с кожурой. Хорошо промойте картошку и отварите в кипящей воде до мягкости (старайтесь не переварить картошку, иначе она будет разваливаться). Остудите и очистите от кожуры.
3. Селедку нужно проверить на наличие костей, удалить их, если они есть, и нарезать филе на кусочки небольшого размера.
4. Сыр нужно измельчить с помощью крупной терки.
5. Очищенную от кожуры картошку нарезать на небольшие кубики, по размеру равные кубикам сельди.
6. Очищенную свеклу натрите с помощью крупной терки.
7. В небольшой миске смешайте 110 грамм сметаны и столько же майонеза. Хорошо перемешайте. Получившимся соусом нужно будет промазывать каждый слой нашего салата.
8. Пора приступать к выкладыванию ингредиентов слоями в салатник. Итак, первым слоем в этом варианте салата идет мелко нарезанная селедка. Сверху промажьте первый слой сметанно-майонезным соусом.
9. Вторым слоем выложите кусочки картофеля, которые также нужно смазать соусом.
10. Третьим слоем идет сыр, покрытый сверху сеточкой из сметанно-майонезного соуса.
11. Четвертым, последним слоем выложите натертую на крупной терке свеклу.
12. Верх салата украсьте сеткой из соуса и несколькими веточками свежей петрушки или укропа. Поставьте селедку под шубой в холодильник для пропитки часа на 3-4, а затем подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Слоеная селедка под шубой с семгой и красной икрой

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

Пожалуй, это самый необычный и самый вкусный вариант приготовления селедки под шубой. Ваши гости гарантированно останутся в восторге и наверняка попросят у вас рецепт этого замечательного салата!

Ингредиенты:

• Слабосоленая семга – 180-200 г.
• Селедка (филе) – 1 шт.
• Майонез – 1 пачка.
• Свекла – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Икра красная – 40 г.
• Морковка – 2 шт.
• Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Прежде чем приступать к готовке салата, нужно отварить все овощи. Свеклу, картошку и морковку хорошо промойте под проточной водой. Картошку и морковку отварите отдельно от свеклы до мягкости (минут 30-40), свекла будет вариться намного дольше – часа 1,5, а то и 2. После того, как овощи будут готовы, осторожно слейте с них воду и дайте свекле, морковке и картошке остыть.
2. Также нужно отварить куриные яйца в кипящей воде в течение 10 минут, чтобы в процессе чистки скорлупа легче счищалась с яиц, после варки опустите их в холодную воду на 5-10 минут, очищенные яйца натрите на крупной терке.
3. Филе сельди осмотрите на наличие костей, и уберите их, если заметите. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
4. Картошку и морковку очистите, а затем натрите по отдельности на крупной терке.
5. Точно так же поступите и со свеклой: очистите ее от кожуры, а затем натрите на крупной терке.
6. Из филе семги удалите косточки и нарежьте рыбу мелким кубиком.
7. Теперь можно приступать непосредственно к сбору салата. Итак, возьмите тарелку или салатницу, в которой вы планируете подавать селедку под шубой. Сначала нужно выложить слой картофеля, натертого на крупной терке. Можно добавить немного соли, а затем обязательно полить картофель тонкой сеткой из майонеза.
8. Вторым слоем должна следовать селедка, смешанная с семгой. Поверх рыбы третьим слоем идет морковка, натертая на крупной терке. Полейте третий слой сеткой из майонеза.
9. На морковь выложите натертые яйца, а на них – свеклу. Смажьте свекольный слой майонезом и равномерно распределите его по всей поверхности салата.
10. Готовый салат нужно украсить икрой и несколькими веточками свежей зелени петрушки или укропа, а затем поставить в холодильник для пропитки (часа на 4).

Приятного аппетита!

Праздничная селедка под шубой с яйцом в тарталетках

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

Очень интересный и необычный вариант подачи селедки под шубой. Нежные картофельные корзиночки великолепно сочетаются со свекольно-рыбной начинкой. Такой салат будет замечательно смотреться на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

Для тарталеток:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Картошка – 2-3 шт. небольшого размера.
• Масло подсолнечное – половина ч. л.
• Пшеничная мука – 120 г.
• Соль – 1-2 щепотки.

Для начинки:

• Свекла – 2 шт.
• Селедка – 0,2 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Петрушка свежая – для украшения.

Процесс приготовления:

1. С вечера отварите 2 хорошо вымытые свеклы в достаточном количестве воды. Остудите и уберите в холодильник.
2. Картошку и морковку прямо в кожуре промойте в холодной воде и отварите до мягкости. Воду слейте, а вареные овощи аккуратно почистите, и натрите на крупной терке по разным тарелкам.
3. В небольшую миску просейте 120 грамм муки (возможно, ее потребуется немного больше), добавьте тертый картофель и немного соли по вкусу. Вбейте туда же одно куриное яйцо (предварительно взбитое вилкой в течение 1 минуты) и тщательно все перемешайте. У вас должно получиться приятное тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 30-40 минут.
4. Духовку разогрейте до 220 градусов.
5. Формочки для выпечки тарталеток смажьте маслом и равномерно распределите по ним охлажденное картофельное тесто. Отправьте тарталетки в духовку минут на 20, пока они не станут приятного золотистого цвета.
6. Поскольку наш салат будет подаваться в небольших тарталетках, то нарезать и натирать их нужно как можно мельче.
7. Вареную свеклу достаньте из холодильника и очистите. Натрите на мелкой терке.
8. Селедку проверьте на наличие костей, а потом нарежьте максимально мелко.
9. Яйцо отварите вкрутую и натрите на мелкой терке.
10. Репчатый лук почистите, и нарежьте максимально мелким кубиком.
11. На остывшие тарталетки положите слой мелко нарезанной селедки. Затем – слой мелкорубленого лука. Смажьте небольшим количеством майонеза. Сверху посыпьте тертым яйцом. Последним слоем идет натертая на мелкой терке свекла. Ее нужно выложить в форме конуса, образуя своеобразную свекольную горку. Украсьте тарталетки рисунком из майонеза и вымытыми веточками свежей петрушки. Готовый салат в тарталетках подержите в холоде несколько часов, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт с добавлением желатина

🕜3 час. 5 мин. 🕜50 🍴2 🖨

Селедку под шубой любят практически все без исключения. Предлагаем вашему вниманию немного необычный рецепт, который позволит сделать так, чтобы салат на тарелке не разваливался. Секрет кроется во входящем в его состав желатине. Интересно? Тогда приступим к готовке.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 0,4 кг.
• Свекла – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Яйца куриные – 5-6 шт.
• Желатин – 15 г.
• Майонез – ½ пачки.
• Вода – 100 мл
• Морковка – 2 шт.
• Картошка – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Свеклу, морковку и картошку тщательно промойте в проточной воде. Для приготовления этого варианта мы будем овощи не отваривать, а запекать в духовке. Поэтому заранее включите ее на 200ºС. Вымытые овощи подсушите с помощью бумажного полотенца и оберните фольгой. Положите овощи на противень и отправьте в хорошо прогретую духовку минут на 45 (готовность овощей проверьте с помощью ножа или вилки: если овощи хорошо протыкаются, можно их доставать из духовки).
2. Пока запекаются овощи, вы можете, чтобы не тратить зря время, отварить 5 яиц вкрутую. Когда яйца будут готовы, опустите их в холодную воду. Этот нехитрый трюк поможет вам во время чистки яиц: скорлупа будет без проблем отделяться. Натрите яйца на мелкой терке.
3. В половине стакана воды растворите 15 грамм желатина и оставьте для набухания (примерно 25-30 минут) когда желатин как следует, разбухнет, его нужно будет распустить на водяной бане. Потом добавьте в емкость с желатином половину упаковки майонеза и тщательно перемешайте до полного перемешивания ингредиентов.
4. К этому времени запеченные овощи должны успеть остыть, поэтому очистите свеклу, морковку и картошку от кожуры. Каждый вид овощей натрите на крупной терке в отдельные емкости. В тарелку со свеклой добавьте 1-2 столовые ложки смеси из майонеза и желатина и хорошенько перемешайте.
5. Емкость прямоугольной формы застелите пищевой пленкой. Свеклу выложите в форму, равномерно распределяя по дну и стенкам.
6. Селедку осмотрите на предмет наличия мелких косточек и мелко-мелко нарежьте. Добавьте несколько ложек майонезного соуса.
7. Выложите на свеклу слой тертой моркови, смешанной с майонезом, затем слой тертого яйца и мелко порезанный репчатый лук.
8. На лук нужно выложить слой сельди, а на него – тертый картофель с майонезом.
9. Если у вас остались ингредиенты, повторите слои в любом порядке с одним условием, чтобы последним слоем оказался картофель с майонезом.
10. Аккуратно накройте салат краями от пленки и дайте ему настояться в холоде не менее 4-6 часов. Перед подачей на стол аккуратно достаньте салат из формы и переверните свекольным слоем вверх. Украсьте салат по вашему усмотрению, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Салат «Сельдь под шубой» ленивая – быстро и очень вкусно

Отзывы (3)

7

Приготовил : Вика Василенко

20.11.2015 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Когда нет времени готовить, а вкусный салат хочется, приготовьте ленивую шубу. Достаточно лишь смешать ингредиенты — и салат готов! Быстро и очень вкусно!

Как приготовить «Ленивая селедка под шубой»

Приготовьте овощи и рыбу. Отварите свеклу, картофель и морковь до готовности в кожуре. Остудите.

Остывшие овощи очистите от кожуры и порежьте кубиками одинакового размера.

Сельдь и лук порежьте кубиками.

Соедините все ингредиенты салата. Добавьте майонез, соль, перец черный молотый.

Перемешайте, салат готов.

Чтобы красиво подать салат, возьмите порционные тарелочки и сервировочное кольцо. Утрамбуйте хорошо салат.

Снимите кольцо с помощью пресса, украсьте салатик на свой вкус. Приятного аппетита!

Ленивая селёдка под шубой

Перед тем как приступать к приготовлению, подготовьте некоторые продукты. Отварите пять яиц до «крутого» состояния. Среднюю картофелину, морковку и свеклу также сварите и почистите заранее, чтобы не тратить время потом. Для нашего количества ингредиентов нужна будет одна половинка селедки, которую называют филе. Т.е. вам нужно будет удалить внутренности, кости и пленку с рыбы. Конечно, если не хотите возиться – купите уже готовое, оно тоже подойдет. К слову, морепродукт лучше всего брать малосольный.

Совет: если вы хотите сварить яйца, которые хорошо будут чиститься и получатся вкусными, воспользуйтесь некоторыми хитростями. Первым делом, продукт должен быть комнатной температуры, перед тем как отправиться в воду. Заливайте их холодной водой, посолите её и сразу начинайте кипятить. После закипания должно пройти около 15 минут и огонь можно выключать. Сливайте кипяток и поставьте кастрюлю под проточную холодную воду. После можно чистить. Некоторые, чтобы избавиться от воздушного мешка, прокалывают яйцо с тупого конца.

1. Очищенные яйца разрезайте аккуратно вдоль и уберите желток в отдельную емкость. Это нужно повторить с оставшимся продуктом.

2. Когда все будет готово, отставьте в сторону оба ингредиента и нарежьте лук. Достаточно будет небольшой головки. Слезливый овощ нужно очень мелко нарезать.

К слову, если вам надо больше порций, соответственно, увеличивайте количество продуктов.

3. Порезанный лук отправьте в емкость с желтками.

4. Туда же нужно натереть вареные картофель, морковку и свеклу. Для этого понадобится мелкая терка.

Кстати, работать нужно с уже остывшими продуктами, поэтому позаботьтесь заранее о подготовке.

5. Когда все будет готово, посолите по вкусу. На этом этапе можно обойтись без неё, а добавить несколько позже.

6. Отправляем примерно три столовых ложки майонеза.

Рекомендуем использовать домашний продукт – и полезнее, и приятнее.

7. Содержимое перемешивайте, чтобы получилась однородная масса. Она будет одного цвета и достаточно густой.

Сборка:

8. Теперь нужно «собрать» нашу ленивую шубу, отправляя начинку в пустые яичные белки. Кладите большое количество начинки, экономить здесь не стоит.

9. Когда все будет заполнено, приступаем к селедке. Разрежьте подготовленное филе на десять равных фрагментов.

К слову, если вы не хотите тратить лишнее время, покупайте не филе, а уже готовую рыбу с маслом в банке.

10. Как вы могли понять, каждый кусочек нужно выложить на основу. Удобнее всего, увеличивать количество блюдо в геометрической прогрессии, т.е. брать десять яиц и два куска филе. Этого количества «шубы» будет достаточно, чтобы накормить всю семью и гостей.

11. Готово! Можно подавать закуску к столу, удивляя родных и близких внешним видом блюда, а затем и потрясающим вкусом. Желаем вам приятного аппетита и счастья в Новом Году!

Традиционный рецепт селедки под шубой с яйцом

Специально для тех, кто считает что селедка под шубой просто не может существовать без яйца. Это действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 2 шт.
• Картофель — 3 шт средних.
• Свекла — 2 шт средних.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт маленькая.
• Яблоко — 1 шт крупное.

Слои:

1. Рыба.
2. Лук.
3. Картофель.
4. Яблоко.
5. Яйцо.
6. Морковь.
7. Свекла.
8. Украшение: 1 желток + сливочный сыр, 2 яйца + петрушка.

К моменту готовки все овощи должны быть отварены до готовности. Лучок в этот раз я взяла обычный белый, нарезала его и предварительно замариновала в смеси воды и уксуса (1:1), чтобы он не был таким жгучим.

Для готовки буду использовать разъемную форму диаметром 27 см. Рыбу я сразу смешиваю с небольшим количеством майонеза, пусть будет сочнее. И сразу же сверху тонким слоем выкладываю лук.

Картофель натертый на крупной терке идет следующим по списку, и я покрываю его майонезной сеточкой.

Дальше тертое опять же на крупной терке яйцо. И сверху по нему тонкая майонезная сеточка.

Следующий слой — морковь так же натираю на крупной терке и промазываю. Мне кажется, что когда трешь на крупной — получается вкуснее.

И завершает нашу «шубу» свекла, тоже крупно. Этот слой я максимально выравниваю, хорошо промазываю.

Получается вот такой светло- розовый цвет. Пройдет еще немного времени, салат должен настояться и тогда майонез станет насыщенного ярко-розового цвета.

Пришло время декорировать. Еще один традиционный вариант украшения — это цветы из яйца. Немного надо набить руку, но в целом делать их не сложно, а получается очень симпатично и нежно.

Долго объяснять, как их делать, гораздо лучше посмотреть сразу на видео:

Для того, чтобы сделать серединку цветов, я решила использовать смесь размятого желтка и сливочного сыра, примерно 1:1. Просто растираю вилкой желток, добавляю ложку сливочного сыра и перемешиваю вилкой.

Получается однородная пастообразная масса, из которой легко вылепить все что угодно. Я беру немного и катаю шарики, выкладываю в центр каждого цветка.

Также серединку можно сделать из моркови, или кетчупом капнуть. Можно было в мою смесь добавить паприки, тогда серединки получились бы оранжевыми.

Дальше снимаю раздвижную форму и дополнительно украшаю листиками петрушки, зернами кунжута и произвольными майонезными узорами.

Получается необычно и красиво! Когда салат пропитается, будет еще красивее. Но у меня, к сожалению, его съели раньше, чем это произошло, поэтому запечатлеть этот момент для истории я не смогла.

ЗАКУСКА «ЛЕНИВАЯ ШУБА»

Как приготовить салат селедка под шубой с яйцом: лучшие рецепты с фото

Яркая и красивая селедка под шубой с яйцом давно и прочно вошла в состав рецептов русской кухни. И сегодня редкий праздник или семейное торжество обходится без этой красавицы, занимающей на столе почетное место. А как иначе, ведь почти любой слоеный салат (коим является и сельдь в шубе) выглядит весьма эффектно и может стать украшением всего застолья. К тому же именно он остается одной из лучших закусок под водку или самогон, наиболее популярных спиртных напитков на территории нашей страны.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах селедки под шубой с яйцом:

Если взять любой рецепт селедки под шубой с яйцом, можно оформить его по своему вкусу. Не просто выложить на блюдо горкой, овалом, полусферой, башенкой или как-нибудь еще, но и выполнить его в виде рулета, завернуть в тонкий лаваш, заполнить им тарталетки, подать на чипсах в виде канапе – вариантов масса. Также довольно неплохо по вкусу и виду чувствует себя шуба в качестве блинного торта или в блинных рулетиках.

Разные рецепты могут отличаться друг от друга по составу. Однако классическим набором считается такой: картошка, морковь, свекла, лук, яйца и майонез. Многие хозяйки любят добавлять к нему свежее яблоко, полусладкое или с кислинкой. Яблоко необходимо очистить от кожуры и натереть на крупной терке. А чтобы оно не потемнело, сбрызнуть лимонным соком.

Пять самых быстрых рецептов салата селедка под шубой с яйцом:

Все овощи для салата селедка под шубой с яйцом варятся в кожуре, то бишь в мундире, до готовности. Лук желательно замачивать в кипятке, чтобы удалить лишнюю горечь. После воде нужно дать стечь. Сама селедка – это ее филейные части, полностью освобожденные от костей. Стоит иметь в виду, что филе сельди, которое имеется в продаже, придется очищать самостоятельно.

Ингредиенты

• филе селедки 1 шт
• морковь 1 шт
• свекла 1 шт
• картофель 1 шт
• лук 1/2 шт
• яйца 2-3 шт
• майонез

Подготовительный этап: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

После приготовления вы получите 4-6 порций

Автор рецепта: Анна

Понравился рецепт? Поделись!

Ленивая селедка под шубой в яйце

С тех пор как я впервые попробовал данный ленивый вариант шубы, то стал готовить ее только так. У данной вкус более легкий, так как здесь мы не используем вареные морковь и картофель, хотя если хотите, то Вам ни кто не запрещает.

А теперь давайте рассмотрим весь список продуктов, который нужно купить в магазине. Кстати он настолько прост, что его можно приобрести в любом ближайшем от Вас.

Ингредиенты

• Яйцо — 6 шт.
• Сельдь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Зелень — 1 пучок

Для маринада:

• Уксус 9 % — 2 ст. л.
• Вода — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1137.1 ккал	белки 58.6 г	жиры 79.4 г	углеводы 44.1 г
100 г блюда
ккал 149. 6 ккал	белки 7.7 г	жиры 10.4 г	углеводы 5.8 г

Закуска — Ленивая шуба в яйце. Пошаговые фото приготовления

Приготовление:

Овощи  и  яйца отвариваем заранее. Охлаждаем и очищаем.

Яйца разрезаем пополам.

Желтки вынимаем и отправляем в миску. Разминаем вилкой.

Картошку и морковь натираем на средней терке и отправляем к желткам в миску.

Так же натираем свеклу.

Добавляем майонез и перемешиваем до однородности. Солим и перчим по вкусу.

Наполняем яичные белки подготовленной массой.

Сельдь покупаем уже филированную. Нарезаем кусочками и выкладываем сверху на каждую половинку яйца. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Описание приготовления:

Приготовление такой закуски займет у вас немного времени, но поверьте: оно того стоит! Выглядит закуска на праздничном столе просто отпадно. Контраст яичного белка и яркой свекольной начинки, украшенной ломтиком рыбы и зеленью, делает закуску незабываемой! Не советую перебивать все ингредиенты в блендере, будет намного красивее и вкуснее, когда их видно в начинке. Кроме того, дайте готовой начинке немного постоять, тогда она лучше окрасит все ингредиенты и блюдо станет красивее.

Ингредиенты для приготовления закуски из сельди, яиц, со свеклой:

• 1 морковь
• 6 куриных яиц
• 200 г филе соленой или малосольной сельди
• 1 свекла
• майонез

Если Вы используете не готовое филе сельди, а купили целую селедку, то ее нужно почистить и разделать. Соль в данном рецепте не используется, так она содержится в достаточном количестве в майонезе и в сельди. Майонез можно использовать любой жирности.

Рецепт ленивой селедки под шубой в яйце

Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, блендер, миска, терка, сито, пресс для чеснока, блюдо, кастрюля.

Ингредиенты

Советы по выбору ингредиентов

Вкус готового салата во многом зависит от свеклы, поэтому выбирайте самые вкусные, сочные корнеплоды. Они должны быть качественными – без повреждений и других дефектов. Считается, что чем ярче окрас свеклы, тем она вкуснее.

Селедку для салата вы можете засолить самостоятельно, а можете купить готовую в магазине. Чтобы не тратить лишнее время на приготовление, покупайте филе сельди. Вам останется его только нарезать и добавить в салат.

Пошаговое приготовление

1. Яйца (8-10 штук) отвариваем вкрутую 10-12 минут. Заливаем холодной водой и даем им полностью остыть. Чистим яйца.
   
2. Разделяем их на белки и желтки, аккуратно разрезав вдоль. Должны получиться «лодочки» из белка, которые мы в дальнейшем будем фаршировать.
   
3. Две крупные свеклы промываем и отвариваем до готовности. После остывания очищаем их и натираем на крупной терке.
   
4. Луковицу чистим, промываем и измельчаем в блендере.
   
5. Перекладываем лук в миску и заливаем его уксусом и водой (по 50 мл). Оставляем его на 10-15 минут для маринования.
   
6. Небольшой пучок зелени (укропа или петрушки) промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Немного зелени оставляем для украшения.
   
7. Чеснок (3 зубчика) очищаем, промываем и пропускаем через пресс для измельчения.
   
8. Филе селедки (2 шт.) нарезаем – одно мелкими кубиками, а второе – полосками толщиной около сантиметра.

   Если в процессе нарезки вам попадаются мелкие косточки, их обязательно нужно удалить.

9. Откидываем лук на сито, чтобы стекла жидкость. Тщательно прижимаем его ложкой к ситу, чтобы полностью избавиться от жидкости.
   
10. Вилкой разминаем желтки.
    
11. В большую миску перекладываем натертую вареную свеклу и солим ее по вкусу.
    
12. Добавляем столовую ложку подсолнечного масла и перемешиваем. Благодаря маслу свекла будет не так интенсивно отдавать свой цвет другим ингредиентам.
    
13. Добавляем 100 грамм майонеза, перемешиваем.
    
14. Кладем в миску остальные подготовленные продукты – желтки яиц, лук, зелень с чесноком.
    
15. Добавляем мелко нарезанную селедку и все тщательно перемешиваем.
    
16. Фаршируем салатом белки яиц. Это удобно делать с помощью двух ложек.
    
17. Сверху на каждую половинку яйца выкладываем по кусочку селедки.
    
18. Перчим яйца и украшаем небольшими веточками укропа или петрушки.
    

Подача

Выкладываем закуску на блюдо и подаем. Если у вас осталось немного салата, выложите его горкой на тарелку и украсьте сверху кусочками селедки и веточками укропа или петрушки. Ленивая сельдь под шубой будет уместна и на праздничном столе, и как дополнение к обеду или ужину в кругу семьи. Приятного аппетита!

Видеорецепт ленивой селедки под шубой в яйце

Ленивый салат «сельдь под шубой» не зря называют ленивым – готовится он, действительно, быстро и просто. Но чтобы учесть все тонкости и нюансы приготовления, рекомендую сначала посмотреть данное видео.

Советы по приготовлению

• Чтобы свекла сохранила максимум витаминов, не варите ее, а запеките ее в духовке.
• Если у вас нет блендера, вы можете измельчить лук ножом. Старайтесь нарезать лук как можно меньше, чтобы он в готовом блюде не хрустел на зубах.
• Если вам не нравится привкус уксуса, то можно не мариновать лук, а просто измельчить его и добавить в салат.
• Салат нужно замешивать и фаршировать им яйца непосредственно перед подачей, чтобы вкус и цвет всех ингредиентов не смешался в одно целое, а ощущался по-отдельности.
• Значительно сократить время приготовления салата помогут отваренные заранее свекла и яйца.

Как быстро сделать селедку под шубой на хлебе

Готовить можно на черном хлебе, или используя багет. Я готовлю и так, и так. Черный хлеб можно нарезать квадратиками, или прямоугольниками. Багет получается кругляшками.

Продукты:

• 3 отварные свеклы
• 1 багет
• 200 грамм сельди
• 100 грамм творожного сыра
• 1 ст. соевого соуса (по вкусу)
• 1 ст. ложка растительного (оливкового) масла
• 2 зубчика чеснока
• зелень по желанию
• смесь перцев

Селедку можно брать уже готовую в виде филе, или кусочками в банке. Или купить целую, и почистить ее, разделив на филе и порезав кусочками.

Свеклу натрите на терке, лучше мелкой, затем добавьте соевый соус масло, и творожный сыр. Перемешайте все. Сельдь я взяла кусочками в банке. Багет порезала и подсушила с двух сторон на раскаленной сковороде.

Соевый соус вы можете не добавлять, а подсолить свеклу. Также, вместо сыра добавить майонез или густую сметану.

Очищаем чеснок, натираем долькой каждый подсушенный кусочек с одной стороны. Выкладываем свеклу, и кусочек селедки. Вот такой быстрый бутерброд получается.

Все быстро, просто, и без заморочек. Получается быстрая холодная закуска, которая достойно украсит любой праздничный стол. Чеснок придаст некую пикантность и изюминку блюду. Его можно добавить как в салат, так и смазать им кусочки хлеба.

Ингредиенты:

• Майонез  — 200 Грамм
• Яйцо  — 8-10 Штук
• Свекла  — 2 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Сельдь  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Зелень  — 1 Пучок
• Вода  — 50 Миллилитров
• Уксус 9%  — 50 Миллилитров

Количество порций: 5

Как приготовить вкусную и полезную закуску из филе сельди:

Отварить свеклу, морковь и яйца. Время приготовления данных компонентов различно, поэтому лучше отваривать их отдельно друг от друга. Остудить, очистить. Натереть на крупной терке свеклу и морковь.

Яйца разрезать на две половины и извлечь желтки. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

Куриные желтки размять. Добавить морковь, свеклу и майонез. Перемешать.

Начинить половинки яиц полученной смесью. Сверху выложить кусочек сельди. Украсить зеленью. Закуска «Ленивая шуба» в яйце готова!

Приятного аппетита!

Холодная закуска Шуба в тарталетках

Иногда, не хочется готовить, и что-то придумывать. Но от гостей отбоя нет, особенно это у нас бывает на зимние праздники. Все знают что я вкусно готовлю, и у меня можно сытно поесть, и звонят, и идут.

Понятно, накормить всех нужно. Я покупаю тарталетки, или корзинки, и фарширую их. В песочных, как по мне, не так вкусно, как в вафельных. Вафельные хрустящие.

Только наполнить нужно непосредственно перед подачей. Можно приготовить начинку немного заранее, а фаршировать уже перед самой подачей к столу. Тогда корзинки сохранят свою хрусткость. Обожаю готовить селедку под шубой в тарталетках, попробуйте и вы.

Продукты:

• 1 филе сельди
• 1-2 свеклы
• соль, перец
• пару ложек майонеза
• 1 упаковка тарталеток
• Зелень укропа и лука (по желанию)

Отваренную свеклы очистить и измельчить блендером. Можно использовать мелкую терку. Кстати, можно класть отварные яйца, морковь, и картофель. Можете даже поэкспериментировать, что вам понравится, с чем будет вкуснее.

Сельдь очистить филе отделить от костей и пропустить через мясорубку, или измельчить блендером. Можно очень мелко нарезать. Кладем любую зелень, которую нужно вымыть, и мелко нарезать. Очень вкусно с укропом и зеленым луком.

Смешиваем в одной миске, соль, перец по вкусу. Майонеза много не кладите, ложку, перемешайте, недостаточно, еще ложку. И нафаршируйте тарталетки. Это могут быть песочные корзинки, или вафельные.

Наполняем корзинки только перед подачей на стол. Салат можно сделать немного заранее и убрать в холодильник. Если наполнить раньше, то подача будет не красивая, а формочки мягкими.

Украшаем кусочком рыбы, и зеленью, можно не украшать. Я украшаю от случая, если это торжество, то и вид должен быть торжественный, в ход идет даже красная икра.

Вот такие супер быстрые рецепты любимого блюда по-быстрому и по-новому, мне нравится и варианты, и подача. Ярко, красиво и празднично.

Люблю готовить, поэтому стараюсь удивлять гостей не только привычными блюдами, но и необычными. Для кого-то эти рецепты стали привычными, а кто-то видит их впервые. Но попробовать, однозначно, рекомендую. Если нравятся рецепты, берите в свою копилку, сохраняйте в закладки, чтобы не потерять.

Пишите, нравится ли вам такая подача, приготовление, и оформление. Приятного аппетита!

Ленивая селедка под шубой на кусочке. Ленивец под шубу

О таком салате, как мне кажется, слышали многие. В последние годы рецепты старинной классической салады «Селедка под шубой» трансформируются в современные способы. Помимо традиционного слоеного салата, появились Рецепты сладких салатов в виде рулетов, закусочных киселей. В нашем случае ленивый салат очень точно отразит свое название. Ингредиенты этого салата почти все те же, что и для обычного салата из мулери, за исключением яиц, которые могут не входить в рецепты классической советской шубки.

После того, как все ингредиенты салата будут подготовлены, их не придется раскладывать слоями, просто выложите в миску, сделайте салат из майонеза и перемешайте. Такой ленивый вариант Салата Селедка под шубой завоевал множество поклонников. Ведь ленивая селедка готовится под шубой быстрее, а по вкусовым качествам не уступает первоисточнику.

Способ подачи этого салата может быть более оригинальным, чем просто тарелка. Лентяй в яйце может украсить любой праздничный стол.Для ее приготовления готовый салат «Лежащая шуба» выкладывают в чашку с горкой из яиц, украшают сверху зеленью и ломтиками сельди. Получается очень эффектный салат-закуска.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как готовят ленивую селедку под шубой пошагово с фото .

Состав:

• Морковь — 2 шт.,
• Яйца — 2 шт.,
• Туша сельди — 1 шт.,
• Картофель — 2 шт.,
• Лампочка — 1 шт.,
• Свекла — 2 шт., Или одна большая,
• Майонез,
• Соль по вкусу.

Приготовление ленивой сельди под шубой начинается с подготовки овощей, а точнее с их варки. Свеклу, картофель и морковь промойте. Поскольку при варке свекла интенсивно окрашивает воду в красный цвет, варить ее нужно отдельно от других овощей.К тому же время варки свеклы намного больше, чем у досок из моркови и картофеля.

Свекла Залить охлажденной водой. Поставить на небольшой огонь. Время приготовления свеклы среднего размера составляет около 50-60 минут с момента закипания воды. Картофель и морковь выкладываем в другую кастрюлю. Залить овощи слишком холодной водой, варить около 35 минут на медленном огне.

В отличие от классических санок Под шубой, в этом рецепте ленивой селедки под шубой будут использованы яйца.Отварить их в слегка подсоленной воде.

Свекла, морковь и картофель остывают после приготовления. Холодной водой залить яйца и дать им остыть.

Пока остывают овощи для ленивой селедки под шубой, приготовьте рыбу для салата.

Точно так же, как и для классического слоеного салата, для этого рецепта салата мы можем использовать как соленую тушку, сельдь и ее филе, так и кусочки сельди в масле, которые продаются в небольших баночках.

Проще всего, конечно, использовать филе сельди, у которого нет костей, только нарезать его мелкими кубиками.ИЗ целой тушки С селедкой придется повозиться.

Часто бывает, что хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, но нет возможности провести время и полдня постоять у плиты. Но это не значит, что необязательно готовить сложные и вкусные закуски и радовать себя и своих близких. В этом кейсе есть множество рецептов, которые относятся к разряду «ленивых».
Есть сананный салат под шубой ленивый. Готовится очень быстро, главное отличие не в соблюдении порядка всех слоев и беспорядка.

Попробуйте другие варианты селедки под шубой: и.

Продукты используются практически так же, как и в классическом рецепте, который готовится в виде слоеного пирога. Единственное отличие состоит в том, что в смешанном салате не нужно раскладывать компоненты в нужном месте, наблюдая за слоями.

Ингредиенты на селедку под шубу:

• Светла — 260 г;
• Саллид соленый — 320 г;
• Репка репка — 90 г;
• 4 куриных яйца;
• Майонез — 90 мл;
• Соль — 8 г;
• Сахар — 4 г;
• Уксус винный — 15 г;
• Вода кипяченая — 100 мл.

Селедка под шубой Способ приготовления:

1. Ложе вымыть и отварить до готового состояния в мундире, затем остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
2. Продам соль для очищения кожи и костей. Для этого необходимо перевернуть тушку, а затем аккуратно разрезать кожицу на спинке и снять ее, не оказывая помощи самой рыбе. Отрежьте голову, отделите филе от корешка. Видно, что ребра останутся с корешком, но не все, поэтому тогда вам нужно будет проверить сам филе на наличие мелких косточек.Нарезать филе небольшими кусочками.
3. Яйца куриные вареные нарезанные. Затем остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками.
4. Очистить лук от шелухи, мелко нарезать и залить маринадом, который состоит из разведенных в кипяченой воде солей, с добавлением сахара и уксуса. Массу нужно заблокировать в заливке примерно полчаса, а затем нужно слить всю жидкость.
5. Смешать салат в большой и глубокой миске, выливая все подготовленные продукты, отражая майонез. При желании можно немного посыпать черным перцем.
6. Для придания закуске более презентабельного вида можно выложить блюдо на листья салата, а сверху украсить зеленью и соколить яйца или кусочки овощей.

Ленивая селедка под шубой

Интересно и быстро накормить можно даже «ленивыми» салатами. Это блюдо сильно отличается от оригинала, но закуски просто классные. Внешний вид вызывает аппетит у всех присутствующих за столом.

Салат под шубу:

• Sellot — 330 г;
• Сливочный сыр — 180 г;
• Зелень укропа — 45 г;
• Светла — 360 г;
• Песто (соус) — 30 г;
• Рис — 60 г;
• Горчица зёрна — 35 г;
• Мед — 20 г;
• Йогурт натуральный — 80 г;
• Соль — 7 г;
• Ароматный перец — 6 г;
• Нежирное масло без запаха — 25 мл;
• Уксус бальзамический — 15 мл.

Как приготовить селедку под шубой:

1. Выпекать в духовке в толчке, прямо в кожуре. Чтобы овощ не пригорел, его требуется завернуть в фольгу. После приготовления очистить от кожуры, нарезать тонкими одинаковыми слайдами.
2. Рис промыть Б. проточной водой, поставить на огонь, в большом количестве воды. Нужно брать сорт по длине, ворованный, чтобы не получилась липкая каша. Во время варки нужно слегка подсолить, количество соли зависит от степени солености рыбы.
3. Селенге очистить от кожи и костей, отделить голову, разделить тушку на филе. Нарезать тонкими пластинами, чтобы в стали было комфортно есть.
4. Укроп промыть от загрязнений проточной водой и мелко удалить.
5. Для заправки необходимо смешать бальзамический уксус и постное масло, посолить и поперчить. Распространяйте пищевую пленку. Вы также можете использовать мат, который скручивается в рулоны.
6. На пленку разложить тонкие крупные кусочки, чтобы не было свободного места. Необходимо положить кусочки усов.Сладкое обмануть смесью заправки.
7. Смесь отварного риса с дижонской горчицей и медом, также добавьте натуральный йогурт. Хорошо перемешайте смесь и ровным слоем выложите на грядку.
8. Сыр должен иметь мягкую нежную структуру, чтобы его было удобно смешивать с другими продуктами. Необходимо смешать укроп с сыром и добавить соус песто. Когда получится однородная масса, смазать рисовый пласт.
9. В центр положить ломтики ломтики, тщательно завернуть рулет, оставить в холодном месте, перед подачей на стол.

Совет: Мед Необходимо принимать только жидкость, но если есть только засахаренные, консистенция может быть восстановлена. Для этого продукт нужно прогреть на водяной бане или в микроволновке несколько минут.

Ленивая селедка под шубой рецепт

Когда меняется форма нарезки, то, конечно, меняется и вкус блюд. Предлагается попробовать вместо терки для приготовления компонентов «Селедки под шубой» все продукты нарезать произвольными кусочками и смешать с майонезом.

Селедка под шубу Состав:

• Селлид — 370 г;
• Светла — 240 г;
• Морковь — 180 г;
• Картофель — 260 г;
• Репчатый лук — 90 г;
• 3 куриных яйца;
• Майонез — 120 г;
• Уксус яблочный — 20 мл;
• Вода кипяченая — 120 мл.

Как сделать салат из селегума под шубой:

1. Все овощи вымыть и отварить до готовности в кожуре. После этого очистите от кожицы и нарежьте каждый овощ небольшими кусочками.
2. Продам очистить от кожицы, отделить косточки, нарезать соломкой.
3. Очистить лук от шелухи, измельчить ножом, залить маринадом на пятнадцать минут.
4. Куриные яйца сваривают до готового состояния, охлаждают в холодной воде, очищают от скорлупы, а затем подпитывают ножом.
5. Смешать все продукты в посуде для кормления, заправить майонезом, после чего салат готов к употреблению.

Селедка под шубой — Рецепт салата

Ленивая селедка Под шубой салат имеет упрощенный состав, что позволяет сократить время приготовления.

На ленивый салат под шубой нужно:

• Обжигатель соленый — 310 г;
• Морковь — 280 г;
• Светла — 190 г;
• Репка репка — 120 г;
• Зелень — 35 г;
• Майонез — 90 мл.

Ленивая селедка под шубой:

1. Очистить рыбу и кости от тушки рыбы, нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь в холодильнике промыть и отварить до готовности, очистить от кожуры и натереть на терке, иначе деформировать куски.
3. Лук очистить от шелухи, измельчить.
4. Зеленый ополаскивает и питает.
5. Смешать продукты в посуде, залить майонезом.
6. Перед подкормкой можно для украшения присыпать зеленью.

Совет: Если купила спиралью, то для улучшения вкуса тушку можно замочить на час в молоке.

Разведение сельди под шубой

Если вы хотите приготовить небольшие порционные закуски, то вам следует приготовить фаршированные яйца с салатом «Селедка под шубой».Получится быстро I. вкусные корзины, которые легко можно приготовить на торжество или фуршет.

Необходимых продуктов (из расчета на 4 порции):

• 9 куриных яиц;
• Светла — 190 г;
• Репка репка — 90 г;
• Sellide — 280 г;
• Майонез — 90 мл;
• 2 дольки чеснока;
• 1 пучок зелени.

Салат под шубой Рецепт:

1. Сенсор очистить от кожи и костей, крайнюю половину вырезать из филе, а другую половину оставить для украшения.
2. Плавающие яйца. После этого охладите их, аккуратно очистите от скорлупы, не повредив внешнюю оболочку. Яйца разделите пополам, удалите желток, измельчите отдельно в миске, а белки выложите на подачу.
3. Охладитель прокипятить, очистить от верхнего слоя, протереть на терке с большими отверстиями.
4. Лук очищаем от шелухи, чтобы питались мелкими кусочками.
5. Смешать в миске все измельченные продукты с майонезом. Сложить смесью из куриного яичного белка.
6. Украсить кусочками селедки и мелко нарезанной едой.

Совет: слишком острый лук Придайте резкости, если вы уже нарезали кусочки горячей воды.

Сегодня на помощь заинтересованным хозяйкам приходят быстрые и ленивые рецепты, о которых позаботятся в любой ситуации, например, когда нужно угостить неожиданных гостей или приготовить ужин для голодной семьи.

«Ленивая селедка под шубой» чем-то похожа на винегрет из селедки. Этот салат состоит из вареных овощей, с добавлением соленой сельди и заправленных растительным маслом.

Интересный факт, об истории появления Винегрета ходит множество слухов, но ни один из них не был задокументирован. Кто-то говорит, что название блюда произошло от словосочетаний «фи, не игриво!» , что было написано как одна из разновидностей Российской Империи, когда салат подавали на обед.

См. Также:

Кто-то утверждает, что название происходит от французского слова «Винегрет» — заправка с обязательными компонентами — винным уксусом и растительным маслом.

Есть еще и третья версия истории. Эта история пришла из времен службы Александра I, работавшего в то время французским поваром, увидев, как вареные овощи смешали и сосредоточили на масле и уксусе, он закричал — «Винегрет!», На что русские повара подумали, что В названии салата было сказано французское.

Шуба из ленивой шубы — рецепт

История появления «Селедки под шубой» довольно проста и неповторима.

Он был создан русским поваром в одном из ресторанов в революционное время как закуска к водке, чтобы гости чувствовали все больше и больше времени на общение и, конечно, им было скучно.А символом Нового года стал этот салат в связи с тем, что его первым подарили людям накануне нового года в 1919 году.

И история о «ленивых шубах» Начнем с этого рецепта.

Для салата вам понадобится:

Картофель 200 грамм;
Свекла 200 грамм;
Морковь 200 грамм;
Селедка с / с 1 штука;
Лук 1 шт .;
Масло растительное 1 столовая ложка;
Соль, перец по вкусу.

Готовка

Для начала нужно подготовить овощи (морковь, картофель, свекла).Их нужно приваривать прямо в корку. Лучше всего делать накануне, потому что это не займет большого количества времени. Сварить овощи, достать из кастрюли и дать им немного остыть. В это время можно порыбачить.

Селедку малосоленую можно купить в любом супермаркете или на рыбном мосту. В настоящее время продается большое количество филе сельди, поэтому выбор между филе или целым промыслом ляжет на самого повара. Берем рыбу, чистим, очищаем от костей и нарезаем кубиками.

Также до начала процесса может быть шнурок Но это опять же на усмотрение повара. Итак, берем лук, режим кубики, кладем в глубокую посуду, заливаем ложкой яблочного уксуса или парой капель обычного уксуса и немного воды, в этом случае главное не переборщить с уксусом.

Вернуться к овощам. Овощи приготовлены, охлаждены, теперь их нужно очистить от кожуры . После того, как овощи будут очищены, нарежьте их вместе с остальными ингредиентами — кубиками.

Берем большой резервуар для салата, может быть салатник и просто миссия. Выкладываем туда овощи, сельдь, лук. Также можно добавить зелень. Заправляем салат маслом, солим, перчим и перемешиваем.

Еще один вариант приготовить всеми любимую «Селедку под шубой». В таком варианте даже вкуснее. Перекус получается очень легким и нежным. Это очень красивый вид и будет здорово смотреться на любом праздничном столе.

Заправим закуску домашним майонезом, приготовленным по рецепту с нашего сайта.

Необходимые продукты

• яиц — 10 шт.
• свекла — 300 гр
• лук — 120 гр
• сельдь — 300 гр
• майонез
• чеснок — 3 зуба
• вода — 50 мл
• соль перец
• зелень
• уксус 9% — 1/4

Начинаем готовить

1. Свеклу пьем до готовности в слегка подсоленной воде, остужаем и чистим. Яйца пьяны крепко, затем перекладываем в холодную воду, даем остыть и очищаем от скорлупы.
2. Очищенные яйца делятся на 2 половины. Белки выложить на тарелку, а желтки в небольшую миску.
3. Свекла натереть на крупной терке.
4. Лук очистить и измельчить в блендере. Затем залил уксусом и водой в пропорции 1 к 1.
5. Измельчить укроп и выдавить чеснок через чеснок.
6. Селедку очистить и разделить на 2 части. Первый нарезать крупными дольками (для украшения), а второй — на совсем маленькие.
7. Собираем закуску.Лук процеживаем через сетечку. Вилкой замесите отложенный желток. Солим натереть свеклу и добавить в нее немного растительного масла. Затем добавить майонез и снова перемешать. После этого все подготовленные продукты (кроме белков) кладем в свекольную массу и снова перемешиваем.
8. Из оставшихся белков готовится салат. Сверху выкладываем кусочки рыбы, слегка перчим и добавляем укроп. Выложить на блюдо и подавать.

Приятного аппетита!

Практически в каждое праздничное меню входят классические закуски, например, селедка под шубой.Процесс приготовления этого блюда довольно трудоемкий, но не стоит отчаиваться, можно значительно упростить рецепт. Так называемая ленивая селедка под шубой не менее вкусна и нежна, а готовить ее намного проще.

Предлагаемый ниже рецепт не подразумевает выкачивание продуктов слоями, все компоненты измельчаются и смешиваются с майонезом. Стоит отметить, что салат станет вкуснее, если заправить его в домашних условиях.

Если хотите порадовать любимое блюдо, приготовьте ленивое стадо под шубой.Готовьте вкусно и просто вместе с нами.

Вкусно Салаты рыбные

Состав

• сельдь слабосоленая — 1 шт .;
• свекла — 250 г;
• морковь — 150 г;
• лук репчатый — 130 г;
• картофель — 160 г;
• яйца куриные — 3 шт .;
• соль, майонез — в собственном вкусе;
• лук зеленый, укроп — для украшения;
• сахар — 3/4 ч .;
• яблочный уксус — 1 ст.

Как приготовить салат «Ленивая селедка под шубой»

Перед приготовлением салата необходимо предварительно собрать лук, благодаря этому удастся нейтрализовать характерную горечь.Очистите и мелко нарежьте лампочку. Добавьте уксус (можно заменить соком лимона), добавьте соль и сахар по вкусу. Перемешать и оставить на 15-20 минут.

Свекла рассыпная, затем просушенная. Обернуть овощ фольгой, запечь в духовке до мягкости. На приготовление свеклы уходит около 50-60 минут.

Отварите морковь, картофель, а также куриные яйца.

Селедку промыть под проточной водой, затем высушить салфетку. Снимите голову, отрежьте плавники, сделайте надрез на брюках и удалите внутренности.Рыбу промыть и обсушить бумажной салфеткой. После этого снимите кожицу. Осторожно отделите филе от крупных и мелких костей. Нарежьте филе небольшими кусочками.

К кусочкам сельди добавить маринованный лук. Если при мариновании образовалось много сока, нарежьте лук на дуршлаг на стаканы с лишней жидкостью.

Вареный картофель остыть, снять кожицу. Картофель натереть на крупной терке или нарезать небольшими кусочками. Выложите все в салатник.

Остывшую морковную лоскутку очистите так же, как картофель. Добавьте к остальным ингредиентам.

Яйца вареные очистить, отделить белки от желтков. Белковую часть залить на крупной терке, добавить к остальным компонентам салата. Желтки понадобятся позже — на завершающем этапе приготовления салата.

Очищенную остывшую свеклу Саттейл на крупной терке смешать с остальными ингредиентами. После этого посолить по вкусу, залить все майонезом, хорошо перемешать.

Положить закуску в глубокую салатницу, сбрызнуть тертым куриным желтком. Украсить зеленым луком, а также веточкой укропа. Ленивая селедка под шубой готова.

Поставьте салат в холодильник, а затем подавайте на стол. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

• Для салата лучше всего использовать предварительно отварные овощи.
• Селедку для ленивых шуб рекомендуется измельчать средними кубиками, чтобы в закуске отчетливо ощущался вкус рыбы.
• Рыбные пресервы для салата не подходят, так как специи могут нарушить основные вкусовые качества блюда.

Ранее мы предлагали рецепт.

Моя «Селедка под шубой»

214 3/5 — —

Моркови не было, а селедку под шубой очень хотелось. Решил заменить на яйца.

на Новый год на 8 марта на день рождения на 23 февраля

Ингредиенты для моей «Селедки под шубой»

Пошаговая инструкция приготовления Моя «Селедка под шубой»

Шаг 1

Готовлю в пароварке. Очень удобно и быстро.

Шаг 2

Селедка очистить, удалить все внутренности (если есть яйца или молоки, их тоже можно использовать), кости.Мелко нарезать.

Шаг 3

Лук нарезать соломкой и залить 6% уксусом. Дайте постоять 5 минут, затем смойте. Полоскать нужно, следя за тем, чтобы уксус не ощущался сильно. Вроде есть, но это не так.

Шаг 4

Уложен в селедочнице или блюдо из селедки, на ней лук (ее нужно хорошо отжать).Слегка полить растительным маслом (люблю запах).

Шаг 5

Теперь пальто. Картофельные полоски.

Шаг 6

Приправить небольшим количеством соли. Майонез.

Шаг 7

Полоски свекольные. Когда я готовлю свеклу (в пароварке или в кастрюле), добавляю сахар.В пароварке просто насыпьте свеклу, в кастрюлю с водой.

Шаг 8

Соль. Майонез.

Шаг 9

Яйца Решила сделать бижутерию. Белки просто натереть на терке и выложить на салат. Майонез не смазывают. Белка не хватило, но под ними красивая полупрозрачная свекла.Из яичных желтков сделала рыбу. Просто вырежьте на пергаментной бумаге рыбу, выложите ее (бумагу) на салат (рыба порезанная по контуру, грубо говоря рыба-это лунка: — *). Освободившееся от бумаги пространство поперчить натертым на мелкой терке желтком. Украшен зеленью (водорослями). Салат лучше немного постоять, чтобы пропитать. Приятного аппетита!

Салат из селедки под шубой — классический рецепт. Селедка под шубой классическая

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях немыслим Новый год и другой праздничный стол без нее.Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубу: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порций: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 минут
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Свекла крупная
• Пара маленьких морковок
• 3 клубня картофеля
• Лук репчатый
• Майонез жирный — 250 г

• Очистить тушку сельди, удалить голову, хвост, плавники, внутренности. Если попалась икра, то ее можно добавить в блюдо, а можно просто съесть с ломтиком черного хлеба и колечком лука.

• Удалите с рыбы гребень, все мелкие косточки. Нарезать мелкими кубиками.
• Корнеплоды промыть, отварить в мундире в пароварке, микроволновке или подсоленной воде. Охладите и очистите.
• Картофель натереть в плоской тарелке на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой — около 8 мм. Смажьте майонезом.

• Затем слой сельди: равномерно распределите его по картофелю.

• Положите нарезанный мелкими кубиками лук на слой сельди.

• Натереть поверх лука отварную морковь, слой из нее — также разровнять, смазать майонезом.

• Свекла образует верхний слой. Его тоже натереть на терке, разгладить, пропитать майонезом. Украшайте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Информация о блюде:

• Порций: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка бочковая — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара яиц
• Одна луковица
• Пачка майонеза

1. Корни отварить, охладить и очистить. Натереть в отдельных мисках на крупной терке.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить их по три на крупной терке.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Подготовленную сельдь нарезать кружочками.
5. Накройте коврик для суши и роллов пищевой пленкой. Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
6. Затем следует слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно выложить нарезанный лук и тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. На слой яичного майонеза выложить тертую морковь.
9. По принципу приготовления суши выложить ломтики сельди вдоль одной стороны циновки.
10. Осторожно, помогая себе циновкой, заворачиваем ингредиенты в рулет.
11. Закладываем в пленку в холодильник, чтобы она пропиталась и начала хорошо держать форму.
12. Через час достаем рулет, освобождаем от пленки, кладем на блюдо. Сверху нарисуйте тонкую сеточку майонезом. Нарезать кружочками, подавать.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в рулоне представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш, а на уже нарезанные кусочки рулета кладется селедка.Довольно оригинально!

С яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Филе сельди в бочке — 300 г
• Свекла вареная крупная
• Морковь отварная мелкая — пара штук
• Картофель отварной — 2 шт.
• Головка лука
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

1. Вареные корнеплоды измельчить на терке на отдельных тарелках.
2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
3. Лук нарезать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Слить воду, положить лук на бумажное полотенце — высушить.
4. На плоскую тарелку выложить слой селедки и лука, пропитать небольшим количеством майонеза.
5. Далее следует картофель с майонезом, а затем морковь с соусом.
6. Равномерно натрите яблоко на средней терке по моркови.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

С яйцом

Необычным дополнением к привычному блюду являются вареные яйца … Хотите удивить своих гостей — воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порций — 10
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 минут
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара филе сельди
• Морковь отварная
• Свекла вареная
• Луковица большая
• 5 шт.вареные куриные яйца
• Пакетик жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое сделать с яйцами. Лук нашинковать. Селедку нарезать кубиками.
2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — сельдь с луком; 3 «пол» — яйца, измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую сверху тщательно промазываем майонезом.

Называть такую ​​закуску «селедкой» неправильно, ведь в составе сельди нет вообще, но ее вполне можно заменить водорослями нори, из которых делают суши. Причем этот вид салата понравится не только вегетарианцам, но и всем, кто придерживается поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Время приготовления: 20-25 минут
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

• Нори лист — 2 шт.
• Свекла вареная
• Морковь отварная
• Мелкая луковица
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Овощи натереть на разных тарелках на крупной терке, добавить немного постного майонеза.
2. Листы нори нарезать ножницами небольшими слоями, залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Выложить на блюдо слой картофеля, пропитанного соевым соусом, листы нори.Далее следует морковный слой, после чего выкладываем тертую свеклу.
5. Украсить верх салата сеткой из нежирного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Небольшую вареную свеклу нарезать тонким ножом по кругу, сделав из нее что-то вроде змеи.Заверните его в бутон розы и выложите на салат. Сделайте листья петрушки.

Используйте тертые яичные желтки, чтобы украсить закуску. Оливковые кольца тоже станут ярким акцентом на праздничном блюде … Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность, степень солености.Лучше, чтобы он был жирным и умеренно соленым. Покупая рыбу, выбирайте целую тушку, а не ломтики филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватым оттенком глаз будет более жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр.Свежая сельдь имеет темно-красный оттенок, плотную консистенцию, без горького тухлого запаха.

• Вотрите овощи прямо в тарелку, на которой будете готовить закуску. Так блюдо будет более воздушным, нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы и вдвое больше картофеля.
• Для получения действительно вкусной и питательной закуски покупайте только целую сельдь из бочки, а не филе в пресервах.
• По возможности приготовьте майонез в домашних условиях своими руками.Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
• Перед подачей «Селедки под шубой» замочить на пару часов в холодильнике.

История названия блюда «Селедка под шубой»

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который в далеком 1918 году изобрел дешевое сытное блюдо, чтобы гости постоялого двора ели его и меньше напивались от выпитого.
После калорийной закуски, съеденной посетителями заведения, алкоголь не так агрессивно действовал на их организм.Они больше не затевали жарких споров, переходивших в драки. В закусках он использовал только доступные и доступные продукты. А название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У.Б.А.»

Какие у вас секреты этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите о своей технологии приготовления

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, необходимо уложить все слои по порядку, в строгой последовательности на тарелке.Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубу

По традиции их чаще всего кладут на праздничный стол в качестве закуски. слоеный салат из сельди. Слои обильно смазываем майонезом, а овощи перетираем на крупной терке (если следовать классическому рецепту).

Слои селедки под шубу по порядку, пошаговое фото:

По классическому рецепту изначально первый слой выкладывали с селедкой.Но в дальнейшем пришли к одному мнению — на дно лучше сначала класть картошку. Это сделает картофель нежнее пропитанным рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — словно «в шубе».

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не все сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого изделия.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заливать салат.Так шуба приобретет свое естественное великолепие.

Выбирайте свежую сельдь (совет: не берите уже нарезанные — например, консервы в магазинах, натуральные — это как раз). И это пряный посол. Жирный придаст блюду своеобразный вкус.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

• Сама сельдь пряная, свежая — 1шт. (около 400 гр.)
• Морковь средняя — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.(большой) или 2 шт. (средний)
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
• Заправка в виде прованского майонеза — 1шт. (150-200 гр.)
• Яйцо куриное — 2-3 шт. (Кстати, в первоначальном классическом рецепте яйца отсутствовали. Их начали добавлять чуть позже, что сыграло на вкусе салата)
• Немного соли — по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Такой классический салат готовится не быстро.Но это стоит того. Любое блюдо, приготовленное с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

1. Возьмем овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь варить «в мундире» полчаса-час. Пока еда готовится, переходим к самому главному ингредиенту.
2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, шубу будет приятнее пробовать на вкус, без неприятных моментов ловли и вынимания остатков).Вот видео, как быстро разделить селедку из костей:
   
3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, охладите их и очистите от кожуры.
5. Лук нарезать средними и мелкими кусочками
6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первый, как многие советуют, — это тертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Второй слой — это сельдь.
8. Сверху сельдь — лук.
9. Четвертый слой — смятые вилкой вареные яйца.
10. Пятое — морковь.
11. Шестое — снова картошка.
12. Самым последним по классическому рецепту выкладываем слой свеклы.
13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед подачей украсить тертым яйцом и сверху мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот и наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту готова.Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тонкие слои один за другим, повторяя каждый слой заново. Вы также можете выбрать этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы хотите что-то добавить, обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм, готовый

Для «стройных женщин» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько весить в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (белки — 5 г, жиры — 16 г, углеводы — 7,5 г) — много или мало, можно сравнить с другими продуктами. Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал, винегрет из селедки — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не стоит переедать этот салат, иначе желудок вас не так хорошо «поймет». Но все же полезные свойства «шуба» содержат: витамины группы A, B, E, PP, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Потребление помогает выводить токсины, очищать кровеносные сосуды и улучшать пищеварение. А также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

И в них, как известно, собрался «непокорный» народ. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили их плотно покормить.Но закуска необыкновенная, но с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает одновременно «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь означали людей, а майонез означал тесную связь или дань уважения Французской революции.

Почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые он был подан под Новый 1919 год. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается при добавлении в основную классическую композицию яблока и маринованного лука.

Что потребуется от продукции (на 6-8 человек):

• Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
• Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
• Пара моркови и картофеля
• Одна большая луковица
• Большое яблоко
• Маринадный уксус — 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок укропа
• И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту… Отличие только в том, что перед выкладкой слой за слоем нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, выложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

Достаточно на 5 человек (ингредиенты):

• Селедка острая малосольная — 300 гр.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Майонез — 100-150 гр.

Процесс изготовления рулета «Селедка под шубой» в основном заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи нужно охлаждать. Так рулет не развалится и его легко приготовить.

И еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать из нее часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «корж» из свеклы с двух сторон (сверху и снизу), накройте пищевой пленкой — так получится плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в «шубе».

Итак, начнем:

1. Как и в классическом варианте — варить все овощи «в мундире». Одновременно варим яйца и удаляем из сельди косточки.
2. Остудить вареные овощи и яйца и поставить на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
4. Достаем еду из холодильника. Очистить и натереть на средней терке.
5. Выдавить тертую свеклу и выложить на фольгу, затем снова накрыть фольгой и надавить ладонью.
6. Снимаем верхнюю пленку и добавляем второй слой — морковь. Немного посолить, придавить ложкой и заправить немного майонезом.
7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывать соусом.
8. Теперь по центру в виде «полоски» выложите селедку с луком.
9. Слоеный салат закатываем рулетом, края соединяем.Заворачиваем и заворачиваем в фольгу. Убираем на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.
10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зеленью.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет. На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что понадобится для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш — 3 шт.
• Селедка соленая — 1 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 луковица
• Майонез — 200 гр.
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную вкусную «селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому. Поэтому можно разбегаться и подробнее прочитать о приготовлении варки. А теперь коротко повторим:

1. Подготовить и мыть овощи: морковь, свеклу.
2. Оставить «в форме» и варить до полной готовности.
3. Пока они закипают, приступайте к разделке рыбы. Очистите все семена сельди, даже самые маленькие. Нарезать кубиками, квадратами.
4. Охладите приготовленную пищу и уберите ее в холодильник на 1-2 часа.
5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Разбейте лаваш на две равные части (половинки). И делать это нужно со всеми. Возьмите фольгу и положите на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Выложить тонким слоем свеклу на лаваш и еще половину сверху. Снова смажьте.
8. Следующий слой — морковь и накрываем второй половиной лаваша. И снова майонез.
9. Вареные и очищенные яйца натереть на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соедините края и у вас получится рулет.Фольга предотвращает распад рулона и сохраняет форму. Дайте ему подышать и отмокните в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Вы угадали? В этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем. «Необходимость в изобретениях — хитрость», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать на праздничном столе что-нибудь необычное и оригинальное.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиентов на 4-5 человек):

• Дубинка — 1шт.
• Селедка малосольная — 1шт.
• Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
• Сыр твердых сортов — 100 гр.
• Свекла средняя — 1шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

1. Готовьте свеклу и куриные яйца … Прохладно и чисто.
2. Рыбу и огурцы нарезать вдоль на длинные небольшие кусочки.
3. Яйца и свеклу натереть на терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
4. Добавьте одну сырную массу к свекле, другую к яйцам. Затем каждую полученную массу в отдельности смешиваем с майонезом (по столовой ложке).
5. Наша «хлебница» уже в пути.Буханку разрезать вдоль посередине сбоку. Крошку убираем, чтобы остались только стенки.
6. Выкладываем первый слой свеклы с сыром и распределяем им по всему внутреннему пространству батона.
7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
9. Соединяем края батона и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить отмокать на ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яйца

Многим надоел классический рецепт или им уже совсем лень. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть другой рецепт, где вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются вместе — ленивым способом. Получается такой же салат.

Селедка под шубой ленивый рецепт в яйце пошагово:

1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы свекла варилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
2. Приготовим маринованный лук. Для этого берем половину большой луковицы и мелко нарезаем. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Окуните лук в маринад и дайте постоять 20 минут.
3. Мелко натереть свеклу. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
4. Яйца разделить пополам и осторожно удалить желтки. Чайная ложка очень удобна.
5. Смешайте измельченный желток с луком, свеклой и майонезом. При желании в смесь можно добавить плавленый или тертый сыр.
6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белки). Получается одна чайная ложка на половину.
7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась праздничным столом, например, на Новый год.

А какие ассоциации у вас возникают с салатом «селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть еще много разных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или совсем другой рыбы (например, лосося). Также добавляются фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

В общем, «что бы ни забавляло ребенка …»

Этот салат — неизменный атрибут многих праздников. Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить селедку под шубой. А также вы узнаете историю появления этого блюда и различные варианты подачи.

Этот салат изобрел Анастас Богомилов еще в ХХ веке. У него была своя таверна, которую всегда посещало много посетителей. Но, к сожалению, быстро напились, разбили посуду или сломали мебель.

Тогда Анастасия решила придумать такой салат, благодаря которому гости долго не напивались бы. Он удачно соединил всем известные ингредиенты и придумал оригинальное название блюда. «Бойкот и анафема шовинизму и упадку», короче — шуба. Но это длинное название было быстро забыто. Поэтому в наше время ее называют просто — селедка под шубой.

Как приготовить салат и как его подавать?

Самая глубокая прозрачная тарелка считается самой удачной.В ней удобно раскладывать слои и красиво подавать

Но в последнее время появилось много новых вариантов подачи, например:

1. Форма для запекания. Учитывая, что они имеют разную форму, посуда в них получается очень красивой. Например, в форме сердца или круга. Для этого нужно выложить салат слоями, сверху вниз. А при подаче достаточно просто перевернуть противень и все, салат в форме сердца уже украшает ваш стол.
2. Формы специальные. Не так давно для красивой демонстрации салатов появились специальные квадраты, треугольники и круги. Вам просто нужно поставить блюдо на тарелку и положить внутрь салат. Затем вы снимаете фигурку, и шуба аккуратно стоит. Обычно такой вариант используется, когда салат нужно выложить на отдельную тарелку для каждого гостя.
3. Рулоны. В последнее время салат подают в виде различных роллов. Подробнее об этом читайте в статье.
4. Тарталетки. В них кладут много салатов, почему бы и шубу туда не положить?
5. Бокал. Да, как это ни странно звучит, но в широких бокалах салат смотрится отлично и его удобно есть.
6. Рулоны. В настоящее время японская культура находится на пике своего развития. Поэтому даже селедку под шубой можно подавать в виде рулетов.
7. Рыба. Учитывая, что основным элементом салата является сельдь, ее можно выложить на плоское блюдо в виде рыбы. Чешую можно сделать из лука, плавники — из моркови, а глазки — из яиц.

Благодаря этим советам даже такое простое блюдо можно оригинально подать.

Как это делается из рулона?

Состав:

• свекла (малая) — 4 штуки;
• майонез и соль по вкусу;
• морковь — 2 штуки;
• сельдь (филе) — 0,25 кг;
• картошка — 3 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• яйцо — 2 шт.

Шаги приготовления:

1. Отварите морковь, свеклу и картофель до готовности.
2. Овощи очистить и нарезать кубиками.
3. Переложить свеклу на марлю и выжать из нее лишний сок. В противном случае блюдо будет слишком водянистым или даже рассыпется.
4. Лук нарезать очень тонкими полукольцами.
5. Селедку нарезать средними кубиками. Смешать с луком.
6. Отварить яйца. Теперь натрите их на мелкой или средней терке.
7. Накройте разделочную доску пищевой пленкой.
8. Распределите свеклу по всей длине фольги, оставив несколько сантиметров по краю.
9. Посолить свекольный комок и немного утрамбовать его руками.
10. Положите морковь на 2/3 свеклы. Смажьте этот шар майонезом.
11. Теперь выкладываем картошку и яйца. Смажьте рулет майонезом.
12. Выложите сельдь и лук узкой полоской в ​​центре.
13. Теперь очень аккуратно раскатайте свекольный батон. Пленка не должна попасть внутрь. Края надежно закрепите и перенесите блюдо в холодильник на 3-4 часа, чтобы все пропиталось, а рулет сохранил форму.
14. Селедка под шубу в виде рулета готова. Снимите пленку и подавайте на стол.

Селедка классическая под шубу

Состав:

• Селедка (филе) — 0,3 кг;
• картофель — 5 штук;
• майонез по вкусу;
• морковь — 1 штука;
• свекла — 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Нарезать сельдь небольшими кубиками.
2. Отварить картофель, свеклу и морковь.
3. Вареные овощи мелко нарезать.
4. Теперь приготовьте красивое глубокое блюдо, желательно прозрачное.
5. Теперь выложите салат слоями: 1) Нарезанная сельдь. Намажьте на него тонкий шарик майонеза. 2) Теперь выложите картофель и морковь, смажьте овощи майонезом. 3) Последний слой — свекла. Равномерно распределите его поверх салата и полейте все майонезом.

Вот и все — селедка под шубой готова слоями.

Как украсить селедку под шубу?

Предлагаем вам попробовать следующие варианты:

1. Крошенный яичный желток.
2. Зелень свежая.
3. Свекла розовая. Делается такое украшение просто. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и разложите их тонкой линией, по кусочкам. Тогда просто закатывайся. Закрепите розу зубочисткой и выложите ее на салат.
4. Майонез. Просто проткните маленькую дырочку в пачке с майонезом и сделайте для нее разные узоры. Это может быть что угодно, от простой майонезной сетки до сложных зигзагов.
5. Дольки лимона. Их можно выложить по кругу, в одну линию или в виде цветка.
6. Тонко нарезанные огурцы.

Селедка под шубой в лаваше

Состав:

• яйца — 5 штук;
• лаваш — 3 штуки;
• сельдь — 1 штука;
• майонез — 0,15-0,2 кг;
• свекла — 2 штуки;
• укроп или лук свежий — 1 пучок;
• морковь — 2 шт.

Шаги приготовления:

1. Сварить яйца, свеклу и морковь.
2. Разрежьте все три лаваша на 2 части.
3. Намажьте длинный кусок фольги и положите на первый лаваш. Слегка смажьте его майонезом.
4. Свеклу натереть на мелкой терке и равномерно выложить на лаваш.
5. Сверху выложить следующий лаваш и смазать его майонезным соусом. Выложите на него нарезанную отварную морковь.
6. Теперь кладем следующий лаваш, промазываем майонезом. Яйца мелко нарезать и разложить по всему периметру лаваша.
7. Сверху положить четвертый кусок лаваша, смазать майонезом. Посыпьте этот слой рубленой зеленью.
8. Селедка целая — выпотрошить и удалить кости. Рыбу мелко нарезать.
9. Выложите сельдь поверх зелени. Выложите его тонкой линией по краю лаваша. Тогда в скрученном виде селедка окажется в центре.
10. Свернуть лаваш в трубочку из фольги. Перенести рулет в холодильник на полчаса. После этого его можно нарезать и выложить на стол.

Яблочный рецепт

Состав:

• картофель — 3 штуки;
• лимонный сок — 2 ч.
• морковь — 2 штуки;
• яблоки (кислые) — 2-3 штуки;
• свекла — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• сельдь (филе) — 0,3 кг.

Шаги приготовления:

1. Отварить морковь, картофель и свеклу до готовности.
2. Яблоки натереть на мелкой терке. Немедленно полейте их лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
3. Лук нашинковать и залить кипятком на 3-5 минут. Тогда горечь уйдет, и лук станет приятным на вкус.
4. Селедку мелко нарезать и выложить на дно блюда. Посыпать рыбу луком и смазать майонезом.
5. Выложите нарезанный картофель следующим слоем. Намажьте этот шар соусом.
6. Третий шар — нарезанная морковь, сверху смазать майонезом.
7. Следующий слой — яблоко, его тоже нужно намазать майонезом.
8. Последней будет тертая свекла. Смазать тоже соусом.
9. Теперь селедка под шубой с яблоком должна отправиться в холодное место для пропитки.

Ленивая селедка под шубой

Этот вариант выполняется намного быстрее других и имеет красивый внешний вид.

Соединение:

• свекла — 1 крупная;
• филе рубленое (консервы) — 1 пачка;
• картошка — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• яиц — 5 штук;
• морковь — 1 штука;
• майонез — 0.1 кг.

Шаги приготовления:

1. Варить до готовности ингредиенты: морковь, свеклу, картофель и яйца.
2. Яйца разрезать на две равные части и удалить с них желток.
3. Картофель, морковь и свеклу натереть на мелкой терке.
4. Желтки раздавить вилкой.
5. В глубокой миске смешайте желток, картофель, свеклу и морковь. Добавьте к этой смеси майонез.
6. Нарежьте лук и добавьте его в свекольную смесь. Все перемешать до однородной массы.
7. Положите начинку в белок, сделайте высокую горку, чтобы в нее поместилось больше салата.
8. Положите ломтик нарезанной сельди поверх каждого белка.

Этот салат — один из трех хитов, которые чаще всего украшают современные праздничные столы. Каждая хозяйка по-своему готовит селедку под шубу. Кулинары бесконечно меняют и совершенствуют классический рецепт, пытаясь найти для себя идеальный вариант.

Этот вариант рецепта включает рыбное филе и овощи.При его приготовлении не используются никакие дополнительные ингредиенты. Кстати, именно классический салат больше всего любят гурманы. Создав овощную «шубу» над рыбой, всегда нужно давать блюду хорошо пропитаться на холоде, чтобы все слои пропитались соусом.

Состав

Из продуктов взято: крупная жирная сельдь, 2 средних свеклы, большая морковь, 2 щепотки мелкой соли, яйцо столовое, немного уксуса, лук репчатый, 4 картофелины, большое количество майонеза без добавок.

Очень важно выбрать на закуску соленую сельдь целиком. В этом случае большую красивую рыбу сможет выбрать сама хозяйка. Заправленные продукты в банках обильно сбрызнуты уксусом и содержат вредные консерванты. При употреблении вкус салата значительно ухудшится.

Способ приготовления

1. Прежде всего, все овощи по рецепту отвариваются до мягкости. Как только еда остынет, ее нужно очистить. Яйцо тоже варится до готовности.
2. Все готовые продукты, кроме сельди и лука, натираются на крупной терке.
3. Первый слой закуски — половина натертого картофеля, посоленного и залитого сеткой майонеза.
4. Второй слой — это нарезка сельди среднего размера. Не измельчайте слишком мелко, иначе вкус рыбы не будет в закуске. Снова создается сетка из майонеза, но соль больше не используется.
5. Далее располагаются следующие слои салата: кубики лука, немного сбрызнутые столовым уксусом — морковь — майонез — оставшийся картофель — свекла — майонез — тертое яйцо.Некоторые из них солят по вкусу.

Закуску можно украсить вырезанными из овощей цветами.

С добавлением яблок

Эта вариация классической закуски позволит приготовить самое сочное и нежное блюдо … Состав: 420 г филе сельди (желательно филе бочки), 2 моркови, большая луковица, 3 картофелины. , кислое яблоко, 2 ст.ложки яйца, соль, щепотка сахара, мел. ложка бальзамического уксуса, майонеза. Как готовится такая оригинальная селедка под шубу, подробно рассказывается ниже.

1. Овощи и яйца желательно готовить заранее. Например, вечером. За прошедшее время они успеют хорошо остыть, а при шлифовании не крошатся.
2. Лук нужно не только нарезать мелкими кубиками, но и замариновать. Для этого его кусочки поливают смесью бальзамического уксуса, соли и сахара. Незакрепленные компоненты добавляют небольшой щепоткой. Дайте луку постоять в полученном маринаде несколько минут.
3. Первым слоем закуски будет крупно натертый картофель.Хорошо промазывается майонезом и солится.
4. Сверху выкладывают маринованный лук.
5. Далее — кубики сельди. Кусочки рыбы должны быть достаточно большими. Их тоже поливают соусом.
6. Сверху на селедку выкладываем тертую морковь и снова майонез.
7. Осталось натереть сочное яблоко и яйца поверх слоев, которые обильно промазаны майонезом.
8. Салат украшен тертой свеклой, заправленной соусом.

Нарезанная зелень поможет красиво украсить закуску.

Диетический вариант без майонеза

Мало кто знает, что существует даже диетический вариант салата, о котором идет речь. Конечно, готовится без майонеза и картофеля. Состав: сельдь соленая, 420 г нежирной сметаны, 2 луковицы, 2 моркови, 3 свеклы, 60-70 г горчицы, 10 г яблочного уксуса, 5 столовых ложек яиц, соль, смесь цветных перцев.

1. Если лук слишком горький, нужно сначала нарезать его кубиками, а затем залить кипятком и оставить на пару минут.Затем одновременно поливают яблочным уксусом.
2. Свеклу и морковь моют и плотно заворачивают в фольгу, после чего запекают в духовке 35-45 минут. Такой способ приготовления (в отличие от варки) сохранит в овощах все витамины.
3. Готовые изделия, размягченные внутри, измельчают на терке.
4. Яйца, сваренные вкрутую, также крупно натереть.
5. Селедку снять с кожи и нарезать аккуратными кусочками.
6. Для заправки смешивают сметану, соль и горчицу.
7. Закуска выкладывается слоями в следующей последовательности: свекла — кусочки рыбы — тертые яйца — морковь — кусочки рыбы — яйца — кусочки рыбы — свекла. После каждого нового овоща выкладывается слой маринованного лука.
8. Слои добавляются по вкусу и покрываются сметанным соусом.

Закуска настаивается пару часов на холоде.

Ленивая селедка под шубой

Этот рецепт поможет вам быстро закончить закуску.Состав: сельдь крупная малосоленая, свекла крупная, картошка 3, морковь, лук, майонез, соль, приправы по вкусу.

1. Все подготовленные овощи варятся до готовности прямо в кожуре. Когда еда немного остынет, можно нарезать ее небольшими кубиками.
2. Селедку очищают от кожицы и внутренностей. Также избавляется от головы и хвоста. Нарезать небольшими кусочками.
3. Все подготовленные ингредиенты складываются в глубокую салатницу.Их заправляют майонезом, смешанным с солью и специями.

Для красивой подачи салата используйте сервировочное кольцо. Кстати, его можно сделать своими руками из жестяной банки.

Как сделать рулет?

Это идеальный дизайн для привычного салата на праздничный стол … В таком виде он смотрится намного интереснее и аппетитнее обычных слоёв. Состав: 450 г соленого рыбного филе, крупная красная свекла, 5 столовых яиц, 3 клубня картофеля, 5 крупных морковок, домашний майонез, соль.О том, как приготовить салат пошагово в виде рулета, рассказывается ниже.

1. В целом салат в таком виде готовится по той же схеме, что и классический вариант … В первую очередь все овощи отвариваются или запекаются в фольге в духовке до мягкости. Когда продукты остынут, натирают терку самыми большими делениями. Кстати, картошку и морковь можно варить вместе, а свеклу нужно готовить отдельно. При этом варят яйца.
2. Готовые яички нарезаем небольшими кубиками.
3. Филе малосольной сельди крупно нарезать кубиками или кубиками.
4. На разделочную доску укладывается пищевая пленка. Лучше всего делать сразу два слоя. Особенно, если материал не слишком плотный.
5. Свеклу рассыпают на пленку и уплотняют. Сверху накрывается еще одним слоем материала и замешивается. Затем пленка снимается, а свекла намазывается майонезом и добавляется.
6. Натертую морковь намазывают на первый овощ.Затем: тертый картофель, тертые яйца. Эти слои также добавляются и покрываются соусом.
7. В середине будущего рулета выкладываются кусочки сельди.
8. Конструкция аккуратно складывается так, чтобы концы стыковались.
9. Осталось разровнять шов на поверхности закуски и перенести на красивую тарелку.

Лакомство разрезают на порции и подают к столу.

Как приготовить салат и как его подавать?

Если вы готовите закуску в виде рулета, то подавайте ее на красивом овальном блюде… По салату рассыпано большое количество мелко нарезанной зелени.

Привычный салат-латук нужно выложить и подавать в прозрачной миске, чтобы вы могли любоваться аппетитными ингредиентами. Если вы планируете класть закуску на плоское блюдо, то следует использовать для этой цели кулинарное кольцо. Все слои формируются прямо внутри и уплотняются, а после того, как блюдо остынет, кольцо аккуратно снимается.

Как украсить селедку под шубу?

Чаще всего для украшения обсуждаемого салата используют цветы овощей.Их собирают с ломтиков свеклы, моркови или яблок, а затем дополняют свежей зеленью.

Конечно, оформление закусок можно сделать тематическим. Например, на новый год важно выложить на его поверхность елку из рубленой зелени. Светлый фон из тертого яйца выделит картину. Елку украсят «игрушки» из кусочков овощей и половинок помидоров черри.

Подобные тематические рисунки могут быть созданы к любому другому празднику. Например, числа на день рождения, 8 марта и 23 февраля. Главное, включить фантазию.

Традиционное блюдо, без которого многие не представляют новогодний стол.

Состав

• 2 свеклы;
• 2 морковки;
• 3-4 картошки;
• 3 яйца — по желанию;
• 1 сельдь;
• ½ луковицы;
• соль по вкусу;

Препарат

Отварить свеклу, морковь и картофель до готовности.Если вы используете яйца, сварите их сильно. Разделите селедку.

Остывшие овощи и яйца очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками, а лук — очень мелко.

Сделайте первый слой из сельди или картофеля. Начинать с картофеля проще в приготовлении салата: кубики рыбы кажутся запечатанными.

Положите лук на первый слой. Если под ним картофель, слегка посолите ингредиенты и, при желании, смажьте майонезом.Сверху намазать сельдь или картофель, в зависимости от того, какой продукт был первым, и майонез.

Если вы делаете салат из яиц, выложите их и слегка посолите. Затем намазать морковь и смазать ее майонезом. Сверху должна быть свекла и майонез.

Поставьте салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Рецепт этого блюда не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

Состав

• 3-4 картошки;
• 3 морковки;
• 2-3 свеклы;
• 3 яйца;
• 1 сельдь соленая;
• ½ луковицы;
• соль по вкусу.

Препарат

Отварить овощи до готовности и яйца вкрутую. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Разделите селедку. Рыбное филе нарезать мелкими кубиками, а лук — очень мелко.

Выстелите разделочную доску пищевой пленкой и загните края, чтобы она не скатывалась.Выложите свеклу и разгладьте руками или ложкой. При желании можно покрыть свеклу майонезом.

@ Семейная кухня / YouTube

Равномерно намазать морковь и майонез. Застелить чуть больше половины овощей яйцом и картофелем, посолить, положить лук.

@ Семейная кухня / YouTube

Распределить по центру кусочки сельди и смазать все майонезом.

@ Семейная кухня / YouTube

С того края, где находится большая часть ингредиентов, скатайте салат в рулет и прижмите края полиэтиленовой пленкой.Поместите блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы оно пропиталось.

@ Семейная кухня / YouTube

Салат оставить как есть или украсить как-нибудь.

Подать селедку можно под шубой в виде рулетов. Для этого нарежьте свеклу тонкими ломтиками и выложите на нее остальные ингредиенты.

@ Cooking Cool / YouTube

Этот торт обязательно удивит всех гостей.Мусс из свеклы с желатином скрывает обычные слои овощей, рыбы и яиц.

Состав

• 3-4 свеклы;
• 3 картошки;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• 1 сельдь соленая;
• ½ луковицы;
• 1 столовая ложка (15 г) желатина
• соль по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Препарат

Готовьте свеклу, картофель и морковь до готовности, а яйца — вкрутую.Охладите и очистите их. Разделите селедку.

Рыбное филе нарезать средними кусочками, а лук — мелкими кусочками. Картофель, морковь и яйца натереть на крупной терке. Залить желатин 70-100 мл холодной воды.

Поместите съемную тарелку диаметром 16 см на тарелку. На дно выложить картофель и смазать майонезом. Сверху выложить селедку, лук, яйца и майонез. Затем выложите морковь и слегка полейте ее майонезом.

Вареную свеклу измельчить блендером, добавив 2-3 столовые ложки майонеза.Разогреть, но не доводить до кипения, размоченный желатин и влить в свекольную массу. Используйте блендер, чтобы добиться однородной кремообразной консистенции.

Выньте из салата блюдо диаметром 16 см и поставьте блюдо диаметром 18 см. Залейте свекольную массу сверху и по бокам салата и разгладьте верх лопаткой или ножом.

@Phoenix Fire / YouTube

Поставьте блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите кольцо с салата.

В отличие от предыдущего блюда, в этом рецепте нет картофеля, моркови или яиц.Под свекольным муссом только ароматная рыба.

Состав

• 1 свекла;
• 2 чайные ложки желатина;
• Майонез 6 столовых ложек;
• соль по вкусу;
• молотый кориандр — по вкусу;
• ¼ лимонный;
• 1 филе малосольной сельди;
• 6 прямоугольных ломтиков черного хлеба;
• 1-2 дольки лимона;
• несколько веточек базилика.

Препарат

Свеклу отварить, остудить и очистить.Залить желатин 50–70 мл холодной воды.

Нарезать свеклу кружочками, добавить майонез, соль и кориандр и взбить блендером до однородной кремообразной массы. Влейте в мусс сок лимона и перемешайте.

Слегка нагреть желатин, добавить к свекольной массе и снова взбить.

Селедку нарезать небольшими кубиками. С помощью металлических колец нарежьте из хлеба круглые ломтики. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селедку. Влить свекольную массу и поставить в холодильник на час.Украсить дольками лимона и листьями базилика.

Подобное блюдо можно немного иначе украсить, сделав шапочки из мусса:

@ Приятного аппетита! / YouTube

Чтобы было удобнее есть, проткните необычную закуску шпажками или положите на ломтики черного хлеба.

Состав

• 1 свекла;
• 3 картошки;
• соль по вкусу;
• 1 филе малосольной сельди;
• ½ луковицы;
• несколько веточек укропа;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка оливкового масла
• горсть семян кунжута;
• несколько веточек петрушки.

Препарат

Отварить свеклу и картофель до готовности. Свеклу натереть на мелкой терке и отжать. Вареный картофель немного подсушить и размять. Перемешать и посолить овощи.

Селедку и лук нарезать мелкими кубиками и смешать с нарезанным укропом. Сделайте из овощного пюре лепешки. Поместите рыбную смесь в середину каждой и сформируйте клубнику, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Из семян кунжута сделайте ягодные семечки, а из петрушки — листья.

Еще одно оригинальное исполнение знакомого блюда.

Состав

• 1-2 морковки;
• 3-4 свеклы;
• 150 г сливочного сыра;
• соль по вкусу;
• 9 прямоугольных ломтиков черного хлеба;
• немного растительного масла;
• 1 сельдь соленая;
• 1 красная луковица;

Препарат

Морковь и свеклу отварить, остудить и очистить. Вместе со сливочным сыром измельчите овощи блендером до однородной массы.Посолить по желанию.

Поместите пюре в кондитерский мешок и поставьте в холодильник, пока готовите тарталетки.

Для этого с каждого куска хлеба срезаем корочку. Смажьте форму для кексов сливочным маслом и плотно уложите хлеб на дно каждой полости. Поставить в разогретую до 200 ° C духовку на 10 минут. Готовые тарталетки остудить и достать из формы.

Разделите селедку. Филе нарезать средними кубиками, а лук — четвертью колец. В каждую тарталетку выложить рыбу и сверху выложить лук.Из кондитерского мешка сверху выдавить пюре.

7. Селедка под шубой из свекольного желе

Посмотреть этот пост в Instagram

Селедку нарезать крупными кусочками. Сверху выложите пюре, полоски красного и зеленого лука и кусочки замороженного желе.

Фото: AS Food studio / Shutterstock

В этом рецепте вместо картофеля используется яблоко. Хотя его тоже можно добавить, если вы не представляете салат без этого овоща.Фруктовая кислинка в любом случае придаст блюду пикантный вкус.

Состав

• 2-3 морковки;
• 2-3 свеклы;
• 6 яиц;
• 2 зеленых яблока;
• 1 сельдь соленая;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль по вкусу.

Препарат

Морковь, свеклу и яйца отварить, остудить и очистить. Натереть их и очищенные яблоки на крупной терке. Разделите сельдь и нарежьте филе средними кубиками.Лук нашинковать.

Выложить рыбу на блюдо, засыпать луком и смазать майонезом. Затем выложите яблоки, слой яиц и майонез. Сверху выложить морковь и свеклу.

Покройте слой свеклы майонезом и поставьте салат в холодильник на несколько часов.

Фото: Елена Храмова / Shutterstock

Вегетарианский салат с водорослями и адыгским сыром.

Состав

• 3-4 картошки;
• 2-3 морковки;
• 2 свеклы;
• 400 г водорослей;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 200 г адыгейского сыра;
• несколько столовых ложек майонеза (если вы не едите яйца, используйте постный майонез).

Препарат

Отварите картофель, морковь и свеклу. Овощи остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. К каждому овощу, а также к водорослям добавить соль, перец, масло и перемешать. Адыгейский сыр натереть на крупной терке.

Выложите картофель первым слоем. Смажьте его майонезом. Затем распределите водоросли, сыр, майонез, морковь и еще раз майонез. Сверху выложить свеклу и тоже залить майонезом.

Готовый салат поставить на пару часов в холодильник.

Селедка под шубой — TravelGal’s Notes

Конечно, я не мог обойти вниманием блюдо с таким причудливым названием! Это не мое больное воображение, а еще один актуальный продукт любого русского праздника. На подготовку уходит чертовски много времени, но оно того стоит. То есть, если вы любите рыбу. Особенно селедку. Особо соленая сельдь.

В названии есть еще очень тонкий лингвистический поворот — сельдь — это не В пальто, а ПОД .Это не банальное блюдо, и извращенцы среди нас сразу могут начать изображать красивую суккулентную рыбку, томно раскинувшуюся под пышной шубой, готовую быть поглощенной похотливыми глазами. Что бы ни. Это чертовски вкусно — поверьте мне на слово.

Как и в случае с Olivier, полученный продукт легко накормит группу из 10 человек или небольшую семью на пару дней. Обычно его готовят накануне, хранят в холодильнике на ночь, а затем съедают на новогодние / рождественские праздники.Вы едите сельдь (или просто « The Fur Coat », как ее часто называют знающие люди) небольшими кусочками, наслаждаясь каждым кусочком, а затем возвращаясь за еще.

Также существует множество разновидностей Селедки под Шубой. Я видел их с яблоками вместо картошки, с холодцом или даже с пюре из сельди (прямо сейчас хочу блевать!), Но это все извращения, которых нужно избегать. Вот классический рецепт красоты со всеми простыми, проверенными и проверенными ингредиентами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Даже если нам не нужно много каждого ингредиента, блюдо получится довольно большим. Если вы хотите попробовать невозможное и сделать всего лишь « немножко » из сельди под шубой — дерзайте вдвое!

• 250 гр Филе сельди «Матес» (в масле или без, но как можно более девственное — без проклятого укропа, сливок и других добавок). Также внимательно читайте упаковку — маринованная сельдь НЕ НУЖНА, она сделает ваше блюдо отвратительным на вкус! Слабосоленая — это то, что вам нужно!
• 2 картофелины среднего размера, отварные в кожуре
• 1 большая морковь, отварная в кожуре
• 1 луковица среднего размера
• 4 яйца вкрутую
• 2 свеклы среднего размера (вы можете быть моим гостем и отварить ублюдок сам [займет у тебя примерно целый день], или будь ленивым ублюдком и купи уже вареную целиком в магазине.Убедитесь, что он НЕ маринованный!
• ½ лимона
• майонез (лучше всего в тюбике или полиэтиленовом пакете, из которого можно выжать, а не в долбанной стеклянной банке)
• Соль и перец по вкусу

ПОДГОТОВКА

Старт накануне.

Если у вас есть художественный ген, это блюдо позволит ему процветать. Для достижения наилучшего визуального результата убедитесь, что слои, которые вы будете создавать, хорошо видны с боков. Если вы ленивы и у вас есть одна из тех форм для торта, которые вы можете потом вынуть, это избавит вас от стресса.Если у тебя ничего нет — просто будь чертовски осторожен, кладя ингредиенты друг на друга. Удачи!

• Картофель, морковь и яйца отварите, дайте им сварить, а только потом очистить. Слейте филе сельди от масла или того, что они, черт возьми, использовали.
• Нарежьте филе небольшими кубиками, нарежьте лук таким же образом, перемешайте это дерьмо в небольшой миске, выдавите на него половину лимона, снова перемешайте и поставьте. черт возьми в сторону. Пора скоро придет!
• Найдите плоское блюдо для сборки селедки под шубой и начните раскладывать это дерьмо.
• В отличие от Оливье, вам не нужно много рубить — это рецепт для ленивых лохов! 2 картофелины натереть на терке и аккуратно разложить по тарелке. НЕ похлопывайте — оставьте картофель рассыпчатым! Посыпать немного солью (при готовке вы не солили), а затем нанести тонкий слой майонеза. Опять же, НЕ душите майонез и не промокайте его — лучше всего просто выдавить немного из тюбика или использовать один из этих пакетов для кондитерских изделий, если вы не внимательно прочитали список ингредиентов и купили майонез в банке. .

• Далее идет слой сельди, смешанной с луком. Распределите это дерьмо по слою картофеля и покройте тонким слоем майонеза.
• Вареные яйца натереть на терке и выложить на микс из сельди, создавая следующий слой вашей сельди под шубой. НЕ похлопывайте, оставьте слой икры пушистым, но убедитесь, что он покрывает предыдущий слой рыбы. Покройте яйца тонким слоем (или сеткой) или майонезом.
• Натереть морковь на терке и выложить следующий слой, накрыв яйца, не похлопывая.Все слои должны быть пушистыми и дышащими, чтобы блюдо пропиталось майонезом и приобрело необходимую консистенцию. Посыпьте немного солью и покройте чуть более толстым слоем майонеза.
• Последний слой — свекла! Натереть это дерьмо и выложить на морковь, полностью покрыв предыдущий слой. Покройте толстым слоем майонеза. На этот раз не беспокойтесь о пушистости; ты можешь задушить это дерьмо тыльной стороной столовой ложки. Убедитесь, что свекла полностью покрыта крышкой.
• Оставить блюдо нахрен в покое на 1-2 часа при комнатной температуре.
• Затем уберите его в холодильник (не накрывайте!) И оставьте там на ночь, впитывая сочный вкус майонеза, который вы так щедро добавили.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Вы нарезаете сельдь под шубой, как торт, и подаете ее квадратами размером 5-7см х 5-7см. Если вам нужно больше одного — не стесняйтесь. Блюдо может спокойно лежать в холодильнике пару дней, пока оно не будет съедено.

Селедка диетическая под шубой, рецепты

Я не собирался публиковать рецепт своего варианта селедки под шубой, потому что это блюдо каждый делает по-своему, а так как в приготовлении этого блюда без глютена нет особых сложностей, нужно просто убедиться, что Селедочный майонез и маринад не содержат глютен.Дома мы никогда не делали селедку под шубой, а я впервые приготовила ее только в Австралии несколько лет назад, когда нам ниоткуда подарили банку пряно-соленой латвийской сельди. Может потому, что я никогда не ела это блюдо, никогда не влюблялась в него, но мой муж его обожает, и поэтому на Рождество и другие праздники я всегда его готовлю. Самая большая проблема — найти и купить подходящую сельдь. Ее следует солить, а не мариновать уксусом, как почти все сорта консервированной сельди, обычно производимой в Германии.

Со временем подготовка и подача сельди под шубу претерпела множество изменений. Вначале я традиционно готовила блюдо сразу в широкой и глубокой тарелке, в которой подавала блюдо на стол. Глубина сосуда позволила свежеприготовленное блюдо затянуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до следующего дня. Учитывая особенности нашего праздничного застолья и нашу жаркую погоду на Рождество, я готовлю 2 порции закуски отдельно и основную часть блюда в герметично закрытой таре.

К моменту подачи блюда сочная свекла окрашивает слой майонеза, и сервировка выглядит еще наряднее.

В этом году я использовала на обед свежую порцию сельди под шубой и поняла, что если свекла очень сочная, то можно обойтись небольшой чайной ложкой майонеза, смешанной со всеми остальными ингредиентами блюдо во время еды. Так я приготовила порционную порцию на рождественский обед.

Поэтому, а также учитывая различный состав используемых ингредиентов, я решил опубликовать свою диетическую версию селедки под шубой, которая на самом деле представляет собой слоеный салат с нарезанной кубиками селедкой, смешанной с луком, покрытой тонким слоем. из нежирной сметаны, мелко нарезанных твердых яиц, прослойки нежной отварной моркови и сочной свеклы.

Состав:

• 3-4 тушки филе сельди без костей (или 2 рубленых и очищенных сельди)
• 1 большая сладкая луковица (белая или красная), убедитесь, что лук не горький по вкусу
• 4 больших яйца вкрутую
• 4-5 столовых ложек нежирной сметаны
• 3-4 вареных моркови (количество зависит от размера моркови)
• 3-4 свеклы вареные в кожуре
• если селедка очень соленая, соль и перец добавлять не нужно, но если селедка не очень соленая или ее слой на дне очень тонкий, соль и молотый черный перец по вкусу
• Майонез без глютена, 4-5 столовых ложек для традиционного слоя, 5-6 чайных ложек для индивидуальной порции
• Дополнительное яйцо и укроп для украшения (по желанию)

Вареный картофель, который обычно присутствует во всех рецептах сельди под шубой, я не использую, так же как не использую его в салате Оливье с копченой форелью или в винегрете с домашней квашеной капустой.

Подготовка:

• положить свеклу в холодную воду, довести до кипения и варить до готовности, пока свекла не станет мягкой на всем протяжении
• залить холодной водой, дать остыть, остывшую свеклу легче очистить от кожуры
• отварить очищенную морковь, важно не пережарить, она должна быть отварной, но не слишком мягкой
• Яйца вкрутую, охладить в холодной воде
• приготовить сервировочную тарелку / тарелки или контейнер, легко хранить в холодильнике
• нарезать филе сельди кубиками, примерно 1 см, убедитесь, что филе без костей.
• Нарезать лук на самой тонкой позиции терки для мандолины, нарезать лук кольцами на 4 части
• Смешать сельдь с мелко нарезанным луком
• положить смесь на дно подготовленной емкости
• положить сметану и распределить ровным слоем, который будет покрывать слой сельди
• твердые яйца мелко нарезать
• Равномерно выложить яйца поверх сметаны
• нарезать морковь мелкими кубиками, покрыть яичный слой слоем моркови
• при использовании соли и перца посыпать ими слой моркови
• Свеклу очистить
• натереть свеклу на крупной терке (процесс раскрасит руки)
• Если свекла выделяет много сока, не используйте сок
• Уложите тертую свеклу и равномерно распределите ее по слою моркови
• Готовое блюдо залить майонезом, майонез намазать тонким ровным слоем лопаткой

• дать посуде настояться в холодильнике на 4-5 часов или до следующего дня

Варианты подачи сельди под шубой и сервировки блюд на стол представлены в галерее ниже.Можно уменьшить количество майонеза, как ни странно, вкус от этого не пострадает. Полностью диетический вариант представлен в виде селедки отдельно, а «шубы» в виде винегрета отдельно. Этот вариант можно использовать, если активная фаза похудания не может быть прервана при использовании стратегии высокобелкового питания (соответствует 2 этапу диеты Дюкана).

В любом случае, это блюдо очень свежее на вкус, сочное по консистенции и легкое по ощущениям.Если с возможностью купить селедку проблем нет, а блюдо придется вам по душе, его можно приготовить просто как легкий перекус, который достаточно сбалансирован по соотношению белков (сельдь и яйца), качественных углеводов. с клетчаткой (морковь и свекла) и жирами (чайная ложка нежирной сметаны и чайная ложка майонеза на порцию). Для меня это замечательный и сочный салат, особенно если убрать сельдь (!), Либо заменить ее малосольным лососем, либо парочкой ломтиков форели горячего копчения.Я не селедочная душа, как мой муж, и хорошей селедки днем ​​с огнем не найдешь.

Селедка под шубой п.п. богата витаминами и минералами, такими как: витамин А — 33,1%, бета-каротин — 32,9%, витамин B12 — 28,6%, витамин D — 42,6%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• B-каротин — провитамин А, обладающий антиоксидантными свойствами.6 мкг бета-каротина эквивалентно 1 мкг витамина А.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей.Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Для приготовления традиционной «Селедки под шубой», конечно, используется майонез. Однако предлагаемый нами вариант приготовления несколько отличается от классического, ведь наше блюдо диетическое.Делаем его в таком виде, исключив из состава магазинную заправку и готовя домашний майонез из перепелиных яиц. Мы будем использовать домашний соус в небольших количествах и не смазывая им каждый слой, а непосредственно смешивая с ним овощные и рыбные нарезки.

Состав

Препарат

• 
  

  Начнем с приготовления домашнего майонеза. Подготавливаем все ингредиенты, необходимые для рецепта: четыре перепелиных яйца, оливковое масло (100 мл), соевый соус (2 ч.л.), бальзамик (1 ч. Л.), Горчица (1 ч. Л.), Сахар (1 ч. Л.) Л.) и черный перец.

• 
  

  В обязательном порядке берем перепелиные яйца целиком, тщательно промываем под проточной водой, тем самым избавляясь от бактерий и вирусов на скорлупе. Разбиваем в блендере.

• 
  

  Добавляем сахар, горчицу и бальзамический уксус, который больше подходит для нашего блюда, потому что он более ароматный, чем обычно. По чайной ложке каждого ингредиента.

• Мы заменяем соль соевым соусом, так как это натуральный продукт, насыщающий вкус.Идеально подойдет сочетание с яйцами в соевом соусе.

• 
  

  Добавьте черный перец для аромата, желательно свежемолотый.

• 
  

  Начинаем взбивать полученную массу блендером на высоких оборотах, добавляя в процессе оливковое масло. Держим устройство.

• 
  

  Масло добавляем в зависимости от того, насколько густой майонез. При необходимости увеличьте количество. Перестанем взбивать, попробуем состав. Мы можем добавить больше специй и перца, чтобы улучшить вкус.Взбейте.

• 
  

  Домашний майонез готов (см. Фото). Приступим к приготовлению овощей для «Селедки под шубой».

• 
  

  Чтобы блюдо было необычным, полезным, ведь мы реализуем диетический рецепт, запекаем овощи. Оборачиваем пищевой фольгой картофель, свеклу и морковь. Отправляем в духовку. Через 40-60 минут вынуть запеченную морковь, через 1 час — картофель, через 1,5 часа — свеклу. Отварить два куриных яйца.

• 
  

  После того, как овощи полностью остынут, очищаем их. Нам не нужны слишком маленькие кусочки. Поэтому три картофеля, морковь и свеклу на крупной терке.

• 
  

  Начинаем чистить селедку. Удалив все кости, нарежьте рыбу небольшими кусочками. Попробуем селедку. Если он недостаточно соленый, посолите. Но учитываем еще и то, что соль будем добавлять прямо в слои «Шубы».

• 
  

  Приготовим белый лук.Овощ очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем мелкими кубиками.

• 
  

  Приступим к укладке слоев. Первый и самый низкий — это лук. Отправляем измельченный овощ в форму для салата, предварительно смешав его с майонезом.

• 
  
• 
  

  Следующий шаг — картошка. Добавьте к нарезке одну столовую ложку майонеза, тщательно перемешайте.

• 
  

  Приправить нарезанный картофель чайной ложкой соевого соуса.Мы используем его вместо соли для изумительного вкуса.

• 
  

  Выложите картофель поверх сельди. Распределить массу равномерно вилкой.

• 
  

  Добавьте к моркови 2/3 столовых ложки майонеза, перемешайте и засыпьте морковный слой свеклой.

• 
  

  Избавляемся от скорлупы вареных куриных яиц. Белок и желток отделите, как показано на фото.

• 
  

  Возьмите терку и измельчите белок на мелкой терке.Выкладываем на свеклу. Далее остается только снять форму для салата и присыпать блюдо сверху яичным желтком.

• 
  

  Наша диетическая селедка под шубой практически готова к употреблению. Ставим салат в холодильник на один час, чтобы блюдо пропиталось и пропиталось.

• 
  

  По истечении указанного времени достаем очень вкусное блюдо и подаем на стол. Как видите, приготовить «Селедку под шубой» в домашних условиях не так уж и сложно.Пошаговый фото-рецепт упрощает эту кулинарную задачу. Салат мы сделали обычный диетический, заменив покупной майонез на домашний и используя при его приготовлении перепелиные яйца. Приятного аппетита!

Этот салат давно стал доброй и доброй традицией празднования Нового года, Рождества и важнейших официальных и неофициальных праздников. Нежная, вкусная и полезная селедка под шубой может стать не только украшением праздничного стола, но и отличным вариантом для всех худеющих, решивших вдруг устроить себе к праздникам небольшой чит-фед.И многие диетологи тоже голосуют «за» этот салат, хотя есть и те, кто считает его калорийной «бомбой» и запрещает употреблять в пищу.

Селедка полезная под шубой не навредит

Можно смело сказать, что ни один большой праздник не обходится без королевы стола — пряно-соленой сельди, аккуратно спрятанной под многослойной «шубой» из вареных овощей и майонезного соуса. Большинство диетологов классической школы с уверенностью заявляют, что такое блюдо — прямая угроза стройной фигуре, вызывающая проблемы похудания, а для всего организма — всего лишь жировая «бомба», ведущая к серьезным заболеваниям.

К счастью, не все диетологи разделяют эту ортодоксальную точку зрения и разрешают употребление сельди под шубой при похудении и соблюдении любых травяных, народных или авторских диет. В защиту всеми любимого салата диетологи приводят следующие аргументы:

• Селедка слабосоленая или остросоленая — рекордсмен по содержанию полиненасыщенных жирных кислот;
• овощей содержат клетчатку, которая помогает похудеть;
• Блюдо представляет собой гармоничный диетический тандем — рыба и овощи.

Единственное, что немного портит идеальную картину, — это майонез. Но этот продукт, во-первых, можно выбрать невысокой калорийностью. А во-вторых, его можно смешивать в определенных пропорциях с нежирной магазинной сметаной. Такое сочетание значительно снизит общую калорийность популярного блюда.

Польза и вред селедки под шубой: отзывы диетологов

При выборе продуктов для любой понравившейся диеты специалисты по коррекции веса рекомендуют обращать внимание на их GI — , гликемический индекс … Чем выше этот показатель, тем быстрее взлетает и резко падает сахар в крови, что провоцирует неконтролируемый аппетит и не оставляет шансов похудеть. Методика похудания известного голливудского гуру питания Харли Пастернака основана на продуктах с низким и средним коэффициентом ГИ — 5.

«Опасные» корма начинаются с ГИ 60. Для классической сельди под шубой этот показатель средний и равен 42, что позволяет употреблять салат в небольших количествах при соблюдении большинства диет.О несомненной пользе блюда свидетельствуют и отзывы некоторых авторитетных диетологов.

Диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург, известный своими лояльными взглядами на похудание, рекомендует включать 50 г малосоленой или острой сельди в ежедневное меню всем без исключения: худеющим, и тем, кто доволен своим весом, и те, кто испытывает проблемы со здоровьем. Аргументы врача следующие:

Именно сельдь, а не какой-нибудь дорогой лосось, форель или палтус, имеет абсолютный приоритет по содержанию омега-кислот, витамина D и легкоусвояемых белков.

Жирные полиненасыщенные кислоты, которые содержатся в избытке в этой рыбе, активно препятствуют накоплению плохого холестерина и снижают вероятность таких серьезных заболеваний, как инсульт, злокачественные опухоли, атеросклероз.

Антиоксиданты в рыбе, качественный белок, витамины делают ее бесценным продуктом в рационе, даже если она входит в состав сельди под шубой. Что касается солености продукта, то вы можете снизить концентрацию соли в рыбе, замочив ее в молоке на один-два часа.

Вареные овощи, входящие в состав салата, являются естественным источником не только комплекса витаминов и минералов, но и пищевых волокон, которые хорошо известны своей способностью «похудеть». Благодаря им происходит быстрое и длительное насыщение при небольшом количестве съеденной пищи, а кишечник эффективно очищается.

Если рецепт предусматривает использование яиц, то сельдь под шубой обогащена важными аминокислотами и белком в легкоусвояемой форме.

Салатом навредить себе можно только в ограниченных случаях:

• с сахарным диабетом;
• при патологиях поджелудочной железы;
• с заболеваниями печени;
• при обострении любых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Это связано с тем, что помимо майонеза, который в классическом варианте содержит много жира, в салат входят отварные овощи. Следует отметить, что отваривание картофеля, моркови и свеклы резко увеличивает гликемический индекс.Поэтому, чтобы под шубой получилась полезная селедка, овощи для салата нужно запекать.

Не очень свежие продукты тоже могут принести проблемы. Поэтому для праздничного блюда следует выбирать селедку оптом, чтобы хорошенько рассмотреть рыбу, а при покупке майонеза проверять срок годности соуса и соблюдать условия его хранения.

Как снизить калорийность сельди под шубой

Использование обычного традиционного майонеза для покрытия овощных слоев доводит калорийность салата из сельди под шубой примерно до 150 ккал на порцию 100 грамм.Точно такая же калорийность имеет только 200 г натурального биойогурта.

Однако этот показатель можно уменьшить до 100 ккал, если воспользоваться следующими советами:

• Используйте смесь из 2 ст. Л. Для заправки салатов. л. майонеза и 4 ст. л. нежирная сметана;
• заменить половину рекомендованного количества картофеля вареными тертыми кабачками или кабачками;
№
• не варить овощи для салата по традиции, а запекать в духовке, завернутые в фольгу;
• увеличить общее количество моркови и свеклы;
• выберите тихоокеанскую сельдь вместо очень жирного иваши.

Дополнительные низкокалорийные ингредиенты, такие как куриные яйца, зеленые яблоки, дайкон или зеленая редька, помогут «осветлить» классический рецепт салата.

Здоровая селедка под шубой: рецепт

Чтобы приготовить вкусную, не калорийную и очень полезную селедку под шубой вам понадобится:

• 2 мелкие сельди или 1 крупная рыба;
• 2 маленькие луковицы;
• 200 г запеченного в кожуре картофеля или по 100 г картофеля и кабачков;
• 250 г запеченной моркови;
• 250 — 300 г запеченной свеклы.

При желании можно добавить к ингредиентам классического рецепта: либо 2 протеина вареных куриных яиц, либо 1 большое кисло-сладкое яблоко, либо 1 тертую зеленую редьку, либо дайкон.

По традиционному рецепту салат готовится следующим образом.

1. Овощи (кроме лука) запекаются в духовке и очищаются.
2. Подготовленные овощи натереть на крупной терке и отдельно смешать с майонезом.
3. Рыба очищена от кожи, внутренностей и костей.
4. Подготовленное филе нарезают небольшими кусочками и смешивают с одной частью лука и майонезом.
5. На основу половинки тертого картофеля (или тертого картофеля и кабачков), смешанного с мелко нарезанным луком и майонезом, выкладывается подготовленное филе сельди с луком и майонезом.
6. Рыбный слой покрыт второй частью тертого картофеля с майонезом.
7. Затем следует слой тертой моркови и майонеза и последний верхний слой свеклы.

Благодаря тому, что все овощи отдельно смешиваются с майонезом и только потом раскладываются слоями, салат очень быстро пропитывается и приобретает особую нежность вкуса.

Если вы собираетесь использовать в кулинарии яйца, то их выкладывают слоем между морковью и свеклой. На селедку и лук, напротив, выкладываются натертые яблоки или редька под вторым слоем картофеля.

Селедка под шубой на диете

Даже очень полезная селедка под шубой, приготовленная с соблюдением рекомендаций диетологов, может стать вредным продуктом, если не соблюдать умеренность в ее потреблении.

Чтобы получить от салата максимум удовольствия, не навредив своей фигуре, и получать от него удовольствие, стоит запомнить парочку правил.

1. Одной порции салата хватит на полноценный обед.
№
2. Селедка под шубой — это не повседневная еда, а легкое угощение или поощрение для организма, соблюдающего диету.

Администрация сайта также считает, что при умеренном подходе к еде и соблюдении частых приемов пищи никакая селедка под шубой не может навредить фигуре.

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус и более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим изменениям, благодаря которым жирная пища заменяется альтернативными полезными для здоровья вариантами.

Учитывая, что этот салат не является новомодным, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.

Как приготовить селедку под шубой — диетический вариант

Чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно приобретенный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:

• сельдь слабосоленая — 1 шт;
• свекла — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• картошка — 3 шт;
• яйцо — 3 шт;
• сметана — 350 гр;
• горчица и соль по вкусу.

1. Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде. Их готовят на разных сковородках.
2. В это время необходимо позаботиться о селедке — ее очищают, удаляют косточки и нарезают небольшими кусочками.
3. Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
4. Яйца делятся на желточные и белые, а также измельчаются.
5. На дно тарелки выкладывается нарезанная рыба. Очищенный и нарезанный лук выкладываем поверх селедки.Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
6. Затем следует миска с картошкой, посыпанная солью, а затем намазанная сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
7. Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
8. Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.

Селедка под шубой без майонеза и картошки

Такой вариант подходит людям, придерживающимся правильного питания.Его готовят следующим образом:

• свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, солить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления. Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
• Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, измельчить, тщательно отобрав все косточки. Теперь его можно измельчить небольшими кубиками;
• 2-3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
• для приготовления соуса (замены) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
• Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо.Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.

Диетический рецепт сельди под шубой с яблоком

Еще один необычный дизайн салата, требующий кислого яблока. Итак, для приготовления салата вам потребуется:

• филе сельди — 1 шт;
• яблоко — 1 шт;
• картофель — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• свекла крупная;
• яйца — 2 шт .;
• йогурт нежирный — 200 гр;
• горчица — 1,5 ложки.

Нарезать вырезку на квадраты.

Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук нашинковать и залить кипятком на 10 минут, после чего из него отжать лишнюю жидкость.

Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт должен быть как раз на месте:

• 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля , Отваривают 200 грамм моркови.Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
• 1 сельдь тоже измельчают и нарезают мелкими кусочками;
• лук нарезанный кубиками;
• соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса;
• соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
• После тщательного перемешивания блюдо готово.

Диетический рецепт сельди под шубой в лаваше

Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

Благодаря такой основе появляется возможность разделить салат на порции и взять с собой на перекус на работу или в отпуск на даче.

Приготовление салата необходимо в следующие этапы:

• свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
• 2 яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать;
• нарезать филе малосольной сельди небольшими кусочками;
• Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша. Намазав соусом, выложите морковь. Проделайте те же действия с картофелем, яйцом и селедкой;
• После того, как лаваш плотно скатан в рулет, его нужно обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник, чтобы все шарики хорошо пропитались.

Салат из сельди под шубой рулет

1. Приготовить вырезку сельди (1 шт) — выделить семена и нарезать небольшими квадратиками.
2. Одновременно отвариваем свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте ее кубиками. Также нужно отварить 2 яйца вкрутую, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
4. Теперь нужно использовать пищевую пленку. Раскладывают и начинают раскладывать слои.
5. Сначала разложите свеклу, разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник.На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
6. Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка надавить на него руками, чтобы края плотно сомкнулись.
8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
9. Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

Диетический вариант селедки под шубой без селедки

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо содержит следующие компоненты:

• картофель отварной — 300 гр;
• морковь отварная — 250 гр;
• свекла — 300 гр;
• органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
• авокадо — 1 шт;
• водоросли нори — 3 шт .;
• соль по вкусу;
• лимонный сок — 5 мл.

1. Вареные овощи натереть на средней терке. Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
2. Взбейте шелковый тофу в блендере и смешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
3. Уложить первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает черед авокадо, которое лучше всего натереть на терке перед тем, как положить его в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
5. На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.

Еще один вариант приготовления вегетарианской сельди под шубой представлен на видео:

Как показывает практика, невыполнимых задач не бывает. И если вы поставили себе цель получить диетический вариант салата из селедки под шубой, то способов воплотить это в жизнь множество.

Вперед к гармонии!

Хотите похудеть без диеты? Вам нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда знакомимся 🙂 Меня зовут Химченко Дарья, я являюсь автором проекта, а также сертифицированным диетологом-диетологом.

Напишите мне письмо с указанием ваших целей и записку «Вперед к гармонии» на электронную почту [email protected] … И в течение 24 часов вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркой и разнообразной диеты, которая подарит вам здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

Как сделать селедку под шубой менее калорийной. Селенка под шубу ПП рецепт

Это блюдо немного изменило состав, убрали вредные продукты, а вместо обычной заправки используется обезжиренная сметана.Салат готовится достаточно быстро, требуется довольно много продуктов.

• Обжаренное филе — 340 г;
• Морковь — 190 г;
• Светла — 230 г;
• 3 куриных яйца;
• Сметана обезжиренная — 80 мл.

1. Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно саладки, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
2. Чтобы добиться от блюда максимальной пользы и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре.Только плоды не пригорайте, их следует завернуть в фольгу.
3. После срезания корнеплодов очистить их от кожуры, пропустить через терку.
4. Укладка моркови следующим слоем.
5. Яйца куриные навинченные, охладить под струей холодной воды, белки очистить ножом, отдельно от желтков ножом. Белки выкладываем следующим слоем.
6. Посыпать салат тертой ласточкой, чтобы выровнять блюда, обмануть соусом со всех сторон.
7. Украсить закуску тертым желтком.

Совет: Если вкус сметаны излишне сливочный и сброженный, вызывает отвращение при поедании с селедкой, можно исправить ситуацию, добавив немного тертого чеснока или небольшую ложку горчицы.

Авокадо — очень полезный продукт. Хотя фрукт и имеет гораздо большую жирность, этот фрукт часто добавляют во все диетические блюда.

• Светла — 190 г;
• Морковь — 170 г;
• Авокадо — 130 г;
• Половина сока лимона;
• 4 яйца;
• Селедка малосольная — 330 г;
• Сметана с низкой жирностью — 90 мл.

1. Сметану смешать с соком половинки лимона, получившимся соусом в дальнейшем нужно мазать каждый салатный слой.
2. Селедку очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками филе. Разложить рыбу на тарелке.
3. Авокадо очистить столовой ложкой, отделить ядро, нарезать мякоть небольшими кусочками, выложить слой рыбы.
4. Готовим куриные яйца до готового состояния, охладить в холодной воде, очистить от скорлупы, нарезать крупными дырочками.Добавить в салат.
5. Вымойте и обжарьте в кожуре, охладителе и моркови, после того, как овощи остынут, очистите их от верхнего слоя, а затем протрите через отверстия терки.
6. Положите сначала морковь, а потом охладитель.
7. Перед подачей в течение 30 минут.

Селедка под шубой диетическая выглядит аппетитно и в классическом варианте. Все продукты, входящие в рецепты, не повредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корневое растение можно вообще исключить, так как лишний крахмал организму не нужен.

• 400 г филе селегума
• две свеклы
• две моркови
• две картошки
• одна лампочка
• 4 яичных белка
• 250 г нежирной сметаны
• горчица 1 гл
• 1 ч. Л лимонного сока
• Соль и острый перец

1. Утренний лук. Его мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, добавить в кипяток немного соли и уксуса.
2. Взять все овощи — картофель, свеклу и морковь.Уберите нахрен мелкую соломинку.
3. Яйца отварить, белки отделить и выложить мелко, можно взять терку.
4. Лук очистить от воды.
5. Приготовить соус — смешать сметану, горчицу, сок, соль, перец.
6. Филе морской рыбы нарезать мелкими кубиками.
7. Собираем салат как обыкновенную шубу. Сначала слой сельди, затем слой лука, затем немного соуса. Далее Картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.

Салат поставить зимой в холодильник или на балкон, как я, чтобы шуба настоялась и пропиталась.

Диетический салат готов. Я называю этот салат со сбалансированной шубой, так как жиры, углеводы и белки примерно равны, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.

В одной порции около 200 грамм. Салат будет работать на 7 полных порций, поэтому приглашайте друзей. Здесь и другие вкусные салаты.

Честно говоря, я никогда раньше не любил этот салат, кажется, однажды попробовал. Но сегодня ей почему-то захотелось именно селедку под шубой. И, конечно же, только полезный вариант, соответствующий правильному питанию.Салат получился вкусным и сытным, а в сочетании с рисом стал отличным обедом.

Калорийность диетического спутника под шубой на 100 гр. : Примерно 100 ккал. Пищевая ценность: Белки: 8 гр., Жиры: 4,9 гр., Углеводы: 5,7 гр.

Состав: Селедка полусоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая морковь: 1 большое яйцо: 3 шт. Яблоко: 1 Майонез Bigreatic: 250 гр.

Рецепт диетического спутника-спутника под шубу: свекла, морковь и яйца отварные.Жук очистить и натереть на мелкой терке. Морковь такая же — убирай и пасись. Яйца тоже чистые и измельченные. А яблоко очистить и натереть на терке. Я бы все же посоветовал каждый из этих продуктов (ну, кроме яблока можно немного посолить, иначе салат получится свежим).

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработано диетическое стадо под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую структуру, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим настройкам, благодаря которым жирные продукты заменяются альтернативными полезными опциями.

Учитывая, что этот салат не является модным представлением, дополнительные ингредиенты смогут внести нотку свежести в знакомый вкус.

1. Приготовить филе селегума (1 шт) — выбрать кости и нарезать квадратиками.
2. Одновременно свекла (2 шт.), Морковь (2 шт.) И картофель (2 шт.). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
3. Потом взять одного хулигана и тоже нарубить кубиками. Еще нужно заварить 2 яйца, снять скорлупу и пропустить их через крупную терку.
4. Теперь вам нужно воспользоваться пищевой пленкой. Его распределяют и начинают укладывать слоями.
5. Вначале разложите свеклу, при этом она распределяется по пленке таким образом, чтобы образовался прямоугольник. На свеклу выложить картофель и промыть соус, посыпать луком, затем выложить яйца и соус. Далее морковь, сельдь и снова слой соуса.
6. Соус рекомендуется готовить самостоятельно, чтобы контролировать приготовление жирных блюд. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка прижать его руками, чтобы его края плотно сомкнулись.
8. Готовый рулет очищаем 40 минут в холодильнике.
9. Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

Как приготовить здоровую сельдь (видео)

Для того, чтобы Салат назывался диетическим, в первую очередь следует отказаться от майонеза.Именно этот соус, который особенно приобретается в магазине, способен в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно подготовить следующие ингредиенты:

• сельдь малоссальная — 1 шт;
• свекла — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
Лампочка
• — 1 шт;
• картошка — 3 шт;
• яйцо — 3 шт;
Сметана
• — 350 гр;
• горчица и соль по вкусу.

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо вмещает в себя следующие компоненты:

• картофель отварной — 300 гр;
• древесная морковь — 250 гр;
• свекла — 300 грамм;
• органический шелк тофу (соевый творог) — 300 грамм;
• авокадо — 1 шт;
• водоросли Нори — 3 шт .;
• соль по вкусу;
• лимонный сок — 5 мл.

1. Овощи отварные Правда на средней терке. Крупные листья водорослей измельчают ножницами.
2. Silk Tofu нужно будет взбить в блендере и добавить уксус (15 мл), соль, горчицу (10 г) и масло (40 мл).Таким образом, особый соус для заправки салата получится.
3. Найдите первый слой картофеля. Второй слой — морковь, проливается вилкой, солится. Затем наступает черед авокадо, которые лучше прямо перед тем, как выложить в салат, пасти и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
4. Лучше овощей следует каждый раз добавлять соус и нори.
5. На последнем этапе выкладывается каучуковая свекла, покрытая слоем соуса.

Селедка и печеный картофель.Классика в кулинарии, которая будет полезна не только диабетикам, но и вполне здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в диете при сахарном диабете как 1-го, так и 2-го типа, ведь печеный картофель не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.

Для приготовления блюда вам понадобится:

• малозол или сельдь несоленая;
• несколько картошек;
• лук репчатый;
• соль.

Селедка просчитывается, затем тщательно очищается от крупных и мелких костей.После — замочить в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После замачивания филе нарезают небольшими кусочками. Картофель и лук очищаем, режем, солим и укладываем слоями вместе с рыбой. После — запекали. Перед подачей можно мелко украсить зеленью.

Салат из низкоголовой сельди. Всем известно, что сельдь — отличный основной ингредиент для салата. Чтобы приготовить вкусное, насыщенное и полезное для диабетиков блюдо, следует запастись такими продуктами:

• 2 филе слабосоленой сельди;
• лук зеленый — 1 пучок;
• перепелиных яиц — 4 штуки;
• для заправки — горчица, лимонный сок, зелень — для украшения.

Перед приготовлением салата даже слабосоленую сельдь нужно на несколько часов залить водой для слива, чтобы удалить излишки соли с продукта. Яйца отвариваем до готовности, очищаем и разрезаем на 2 части. Режут также зеленый лук. После того, как все основные ингредиенты салата смешаны и соединены. Последний штрих-код — добавление заправки, приготовленной из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.

Селедка под шубой. Салат традиционный, без праздника.Людям, страдающим сахарным диабетом, нельзя отказываться от любимого лакомства. Главное — уметь его готовить.

Необходимые ингредиенты:

• сельдь тусклая — 1 филе;
• 2 средних свеклы;
• 4 картошки;
• 1 луковица и 1 морковь;
• 250 г нежирной сметаны;
• горчица, лимонный сок, соль.

Яйца вареные. Овощи запекаются в духовке до готовности, натираются на крупной терке.В небольшой емкости смешивают сметану, 1 чайную ложку горчицы и лимонный сок. Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Их смазывают сметанно-горчичной заправкой. Когда салат будет готов, его нужно убрать на холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

1. Начало приготовления салата будет производиться отвариванием овощей и яиц в подсоленной воде. Их приготовление происходит в разных кастрюлях.
2. В это время необходимо заняться селедкой — ее очистить, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
3. Далее готовые овощи нужно освободить от кожуры и натереть на терке.
4. Яйца делятся на желток и белок, также измельчаются.
5. По дну тарелок развернулась смятая рыба. Очищенный и рубленый уложить на селедку. Его можно немного сбрызнуть уксусом, чтобы лук не горделиво.
6. Затем следует шарик из картофеля, который посыпать солью, а потом обвалять соусом из сметаны и горчицы.На очереди морковь, яичный белок и свекла.
7. Каждый слой смазываем соусом, украсить блюдо рекомендуется оставшимся тертым желтком.
8. Использовать предпочтительно через 2–3 часа после замачивания салата.

Седлка под шубу без майонеза и картошки

Этот вариант подходит людям, придерживающимся правильного питания. Готовится следующим образом:

• для приготовления соуса (замены майонеза) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или усский творог (10 г) до образования однородной массы;

Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в салат, придаст ему легкую кислотность и не повредит фигуру.

• Творог нежирный — 120 г;
• 4 яйца;
• Морковь — 160 г;
• Светла — 190 г;
• Горчица сладкая — 25 г;
• Селедка — 310

1. Для приготовления заправки нужно взбить нежирный творог с горчицей.
2. Вымойте и готовьте, пока не станет холоднее, и морковь в коже, затем охладите, очистите и раздавите.
3. Продам очищающее от костей и кожи, филе нарезанное не крупное.
4. Куриные яйца отварите, очистите и отдельно взбивайте белком и желтком.
5. Необходимо разложить все продукты на плоской тарелке, укутав слой заправки. Сначала выложите сельдь, потом морковь и шубу. Сверху посыпать желтками и белками.
6. По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

Совет: Калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если использовать заправку как заправку.

• Жук (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, солевым раствором и варить до готовности.После этого остудить и очистить от кожицы, которая легко отстает после варки. В разных тарелках натереть овощи на крупной терке;
• Селедку (1 шт) очистить от шкур, затем измельчить, тщательно отбирая все косточки. Теперь его можно нарезать небольшими кубиками;
• варить в подсоленной воде 2 — 3 яйца, остудить и протереть через терку;
№
• для приготовления соуса (замены майонеза) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог усов (10 г) до образования однородной массы;
• Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо.Каждый слой тщательно смазываем приготовленным соусом.

Рецепт Салат Селедка под шубой диетический

В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку. В этом случае соус идеален, его легко можно приготовить в домашних условиях.

• Селедка соленая — 290 г;
• Светла — 160 г;
• Морковь — 160 г;
• 4 яйца;
• Яблоко — 130 г;
• Йогурт без добавок — 70 мл;
• Горчица — 20 г;
• Половина сока лимона;
• Соль — 6 г

1. Чтобы приготовить диетический майонез, не повредивший фигуре, вам понадобится йогурт, смешанный с лимонным соком и горчицей.Добавьте соли, взбейте клин.
2. Селедку очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками, выложить на плоское блюдо, смазать приготовленным соусом.
3. Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке, добавить в салат.
4. Овощи вымыть и отварить до размягчения, охладить, очистить и протереть через большие отверстия терки. Поделитесь следующим слоем, добавьте заправку.
5. Плавать вкрученные яйца, чистить и вымогать. Равномерно распределите по поверхности посуды.
6. Сверху выложить последний слой салата — свеклу, залить соусом и выровнять ложкой.

Совет: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы нужно залить цитрусовым соком.

Еще один необычный дизайн салата, для которого нужно кислое яблоко. Итак, чтобы приготовить салат, вам понадобится:

• филе селендже — 1 шт;
• яблоко — 1 шт;
• картошка — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• свекла крупная;
• яиц — 2 шт .;
• йогурт нежирный — 200 грамм;
• горчица — 1,5 ложки.

Топливная часть измельчена квадратами.

Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Пьяные дойные яйца. Все остудить, очистить от кожуры и протереть через терку.

Лук измельчают и заливают кипятком на 10 минут, после чего отжимают от лишней жидкости.

Для приготовления соуса достаточно хорошо размешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Украшением стола может служить и оригинальная подача блюд — в лаваше.

Благодаря такой основе появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус или на отдых за городом.

Для приготовления салата требуется таких этапов:

• варить в соленой воде свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт). После этого овощи остужают, очищают и натирают на мелкой терке;
• отварить, скручивая 2 яйца, чистых и измельченных;
• филе малоголовой сельди, нарезанное мелкими частицами;
• Отправьте 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и разложить тертую свеклу, еще раз смазать соусом и положить сверху второй кусок лаваша. Смазав соусом, кладем морковь. Такие же действия проделать с картофелем, яйцом и селедкой;
• После того, как лаваш будет плотно скручен в рулет, его следует завернуть в пищевую пленку и поставить на пару часов в холодильник, для хорошей пропитки всех салатников.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а салат очень хочется приготовить, то точно такой же рецепт для места:

• ломает 200 г свеклы, 200 г картофеля, 200 г моркови.Затем все овощи очищаются и нарезаются кубиками;
• 1 сельдь также измельчается и разделяется на мелкие кусочки;
• луковица ушиблена кубиками;
• все ингредиенты соединены в одну емкость, добавлено немного перца, соли и салата;
Соус
• готовят из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
• после тщательного перемешивания блюдо будет готово.

Я не собирался публиковать свой осадный вариант селедки под шубой, потому что каждый готовит блюдо по-своему, а так как в приготовлении этого блюда без глютена особых сложностей нет, нужно только убедитесь, что используемые селеники, майонез и маринад не содержат глютен.Селедку дома под шубой мы никогда не делали, а впервые приготовила только в Австралии несколько лет назад, когда нас подарили, неизвестно откуда жакет из латвийской селедки пряный посол. Может потому, что я никогда не ела это блюдо, я его не любила, но мой муж любит его, и поэтому я всегда делаю это на Рождество и другие праздники. Самая главная сложность — найти и купить подходящую селедку. Она должна быть соленой, а не маринованной уксусом, как почти все варианты консервированной сельди, обычно немецкого производства.

Со временем приготовление и подача сельди под шубой претерпели множество изменений. Поначалу я традиционно готовила блюдо сразу в широкой и глубокой тарелке, в которой блюдо подавалось на стол. Глубина сверстника позволила затянуть свежеприготовленную пищу пленкой блюда и хранить ее в холодильнике до следующего дня. Учитывая особенности нашего праздничного застолья и жаркую погоду на Рождество, я готовлю 2 порционные порции этой закуски отдельно и основную массу блюда в герметично закрывающейся таре.

К моменту кормления сочная свекла окрашивает слой майонеза, и сервировка выглядит еще наряднее.

В этом году я использовала на Обед свежую порцию сельди под шубой и поняла, что если свекла получилась очень сочной, то можно сделать всего лишь небольшую чайную ложку майонеза, которую смешивают со всеми остальными ингредиентами блюд в пищевой процесс. Так что я приготовила порцию на Рождественский обед.

Именно поэтому, а также учитывая различный состав используемых ингредиентов, я решил опубликовать свой диетический вариант селедки под шубой, который на самом деле представляет собой слоеный салат с нарезанными кубиками сельди, перемешанными тонким слоем. нежирной сметаны, мелко с крутыми яйцами, прослойкой нежной отварной моркови и сочной свеклы.

Состав:

• Филе из 3-4 тушек соленой сельди без костей (или сельдь в форме 2-х и опушенных)
• 1 большая сладкая луковица (белая или красная), убедитесь, что лук не обязательно пробует
• 4 больших яйца, сваренные твёрдо
• 4-5 столовых ложек нежирной сметаны
• 3-4 вареных моркови (количество зависит от размера моркови)
• 3-4 свеклы вареной в кожуре
• если сельдь очень соленая, соль и перец не нужны, но если селедка не очень соленая или ее слой в день очень тонкий, соль и молотый черный перец по вкусу
• майонез без глютена, 4-5 столовых ложек для традиционного слоя, 5-6 чайных ложек для индивидуальной сервировки
• дополнительно яйцо и укроп для украшения (не требуется)

Я не использую вареный картофель, который обычно присутствует во всех рецептах сельди под шубой, а также не использую его в Салате Оливье с копченой форелью или в составе вигранета с домашней квашеной капустой.

Готовка:

• свеклу положить в холодную воду, довести до кипения и варить до готовности, пока свекла не будет мягкой по всей толщине
• залить холодной водой, дать прохладной, остывшей свекле легче очистить кожицу
• сварить дружелюбную морковь, морковь важна не переваривать, она должна быть рубящей, но не слишком мягкой
• выпивка яйца завинченные, охладить в холодной воде
• приготовить сервировочную тарелку / тарелки или емкость, удобную для хранения в холодильнике
• Нарежьте филе сельди кубиками примерно по 1 см, убедитесь, что в филе нет костей.
• измельчить лук на разбавителе терки «Мандолина», порезать колотые колечки на 4 части
• сельдь микс с рубленым и нарезанным луком
• положить смесь на дно подготовленной емкости
• положить сметану и распределить ее ровным слоем, закрывающим стадо
• крутые яйца с мелкой кожурой
• Распределить яйца ровным слоем поверх сметаны
• Морковь нарезать мелкими кубиками, посыпать слоем моркови яичный слой
• если используете соль и перец, посыпьте слой моркови
• очистить свеклу от кожуры
• возьмите свеклу на крупной терке (процесс раскрашивает руки)
• если из свеклы выделяется много сока, то нет сока
• Выложите свеклу и равномерно распределите поверх слоя моркови
• Блюдо, покрытое майонезом, распределить майонез тонким гладким слоем с помощью лопатки

• дать пропитать блюдо в холодильнике 4-5 часов, или до следующего дня

Варианты сервировки селедки под шубой и кормления блюд на столе представлены в галерее ниже.Можно уменьшить количество майонеза, вкус как ни странный, он от этого не пострадает. Полностью диетический вариант представлен в виде сельди отдельно, а «шубы» в виде винегрета отдельно. Этот вариант можно использовать, если невозможно прервать фазу похудания при использовании высокопротеиновой стратегии питания (2 этапа диеты Дукана).

В любом варианте это блюдо очень свежее на вкус, сочное по консистенции и легкое на ощупь. Если проблем с возможностью покупки сельди нет, а блюдо такое, его можно приготовить просто как легкий перекус, достаточно сбалансированный по соотношению белков (сельдь и яйца), качественных углеводов. с клетчаткой (морковь и свекла) и жирами (чайная ложка нежирной сметаны и чайная ложка майонеза на порцию).Для меня это замечательный и сочный салат, особенно если все-таки убрать селедку (!), Или заменить ее на свежую соленую семгу, или пару кусочков форели горячего копчения. Я не селедочная душа, как мой муж, а добрая селедка после обеда с огнем.

Описание

Селедка диетическая под шубой — Находка для тех, кто по каким-либо причинам придерживается диеты. Но как иногда, сидя на диете, хочется съесть хоть немного «селедки под шубой».Но майонез, входящий в состав любимого салата, ставит под запрет его употребление, и присутствие этого блюда в рационе исключается.

Однако безвыходных ситуаций не бывает! Достаточно убрать майонез из традиционного рецепта Салата — и диетическое стадо под шубой порадует большинство девушек, мечтающих не только об идеальной фигуре, но и вкусно покушать.

Диетическое стадо под шубой идеально подходит для праздничного стола. Благодаря отсутствию майонеза улучшенная «Селедка под шубой» имеет более нежный вкус, а кроме того диетический вариант очень полезен.

Пошаговая фото-инструкция поможет приготовить любимую селедку по диетическому рецепту шубы. А любимый салат станет более легким и низкокалорийным. В диетическом варианте приготовления «шубы» достаточно заменить вредный майонез легкой заправкой, которую мы приготовим на основе нежирной сметаны.

Состав

• 
  (1 шт.)
• 
  (400-500 г)
• 
  (3-4 шт.)
• 
  (2-3 шт.)
• 
  (2 средние лампы)
• 
  (5 шт.)
• 
  (50-80 г)
• 
  (10 г)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Так выглядит весь ассортимент продуктов для приготовления диетической сельди под шубой.

Свеклу и морковь завернуть в запеченную фольгу и отправить в духовку на 30-45 минут в зависимости от размера корня. Благодаря такому способу приготовления всех витаминов и минералов, содержащихся в овощах, останется , тогда как во время приготовления 80% полезных веществ испаряется с водой. Через полчаса достаньте овощи и проверьте их готовность к ножу: если они слегка плотные внутри, верните обратно в духовку на 10-15 минут. Когда они станут мягкими, можно будет получить свеклу и морковь и остудить.

Тем временем куриные яйца залить холодной водой и поставить на огонь.Готовьте их минут 10, чтобы они сильно сварились. Вы знаете, как можно варить яйца, пока не прочтете всего одну минуту? Достаточно довести их до кипения, достичь пика 1 минуту, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Так вы сэкономите электроэнергию и сварите завинчивающиеся яйца.

Пора очистить селедку от костей, удалить даже самые тонкие и мелкие. Аккуратно снимите кожу с рыбы и нарежьте филе небольшими кубиками или полосками. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.Чтобы слезы не текли струйкой при нарезке, очищенный лук смочите водой. Положите в емкость нарезанный лук, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут: это придаст дополнительную горечь. После этого снимите лук и вылейте из него лишнюю влагу. Чтобы твердый овощ слегка замариновался, необходимо сбрызнуть его небольшим количеством яблочного уксуса. Добавьте к нарезанной сельди маринованный лук и тщательно перемешайте ингредиенты.

Яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками.Полностью остывшие овощи очистить от кожуры и соды на крупной терке.

Вот и настал момент приготовления диетической заправки, которую отличает классический рецепт Приготовление салата от диетического варианта «Селедка под шубой». В глубокую емкость поместите нежирную сметану, добавьте чайную ложку горчицы, немного соли и перца.

Тщательно перемешайте все компоненты венчиком.

Свекла, морковь и яйца разносятся по разным резервуарам.Готовые диетические заправки добавлять в каждый компонент отдельно.

Смешайте хорошо прожаренные овощи и яйца с приготовленным соусом.

Возьмите глубокую посуду и положите на дно марлевую ткань в один слой: Благодаря ей в будущем вам будет намного проще поставить приготовленную «диетическую сцену под шубу», не деформируя формы.

Вот и настал самый «ювелирный» момент. Все подготовленные несушками компоненты необходимо выложить в следующей последовательности: свекла, сельдь, яйца, сельдь, морковь, сельдь, яйца, сельдь, свекла.Мятая сельдь с маринованным луком прокладывает через каждый слой овощей и яиц.

Последним будет свекла. Тщательно распределите его ровным слоем.

По окончании приготовления диетической «Селедки под шубой» готовый салат необходимо накрыть плоской тарелкой и немного придвинуть. Теперь шубу отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше оставьте диетический салат переночевать, чтобы переночевать, чтобы все ингредиенты «подружились».»

После того, как салат изрядно застыл, необходимо накрыть его широкой посудой и медленно перевернуть миску заранее приготовленной марлевой салфеткой. Теперь снимите марлю — и можно любоваться.

Нарезать диетическое пальто на порционные кусочки и подать к столу. Ваше «произведение искусства» под названием «Диетическая селедка под шубой» готово! Теперь позовите гостей, нарежьте закуски и угостите их новым интерпретированным рецептом всеми любимого салата. И пусть приглашенные «диеты» не опасаются за свое здоровье и за фигуру!

Приятного аппетита!

Видео

Когда человек сидит на диете, то кажется, что его жизнь становится однообразной и скучной.Особенно грустно это кажется тем, кто любит вкусно покушать, часто присутствует на различных торжествах, где от всяких вкусностей сломается стол. Но можно постараться не отставать от других, есть такой же салат, но в диетическом варианте. Отличная альтернатива обычному блюду, которое не нарушит диету — это салат под шубой без майонеза. Но даже в классическом варианте селедки под шубой калорийность можно уменьшить, если заменить соус на не крупную сметану.

Попробуйте другие варианты селедки под шубой: и.

Это блюдо немного изменило состав, убрали вредные продукты, а вместо обычной заправки используется обезжиренная сметана. Салат готовится достаточно быстро, требуется довольно много продуктов.

Селедка под шубой Состав:

• Обжаренное филе — 340 г;
• Морковь — 190 г;
• Светла — 230 г;
• 3 куриных яйца;
• Сметана обезжиренная — 80 мл.

Как приготовить салат под шубой:

1. Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно саладки, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
2. Чтобы добиться от блюда максимальной полезности и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре. Только плоды не пригорайте, их следует завернуть в фольгу.
3. После срезания корнеплодов очистить их от кожуры, пропустить через терку.
4. Укладка моркови следующим слоем.
5. Яйца куриные навинченные, охладить под струей холодной воды, белки очистить ножом, отдельно от желтков ножом. Белки выкладываем следующим слоем.
6. Посыпать салат тертой ласточкой, чтобы выровнять блюда, обмануть соусом со всех сторон.
7. Украсить закуску тертым желтком.

Совет: Если вкус сметаны излишне сливочный и сброженный, вызывает отвращение при поедании с селедкой, можно исправить ситуацию, добавив немного тертого чеснока или небольшую ложку горчицы.

Седл под шубу

У этого блюда есть интересный секрет: при приготовлении используется заправка, но в итоге соуса получается очень небольшое количество. При этом салат получается очень сочным, а вкус даже немного пикантным.

Состав салата (на 4 порции):

• Светла — 190 г;
• Морковь — 160 г;
• Репка репка — 90 г;
• 4 куриных яйца;
• Хвойник малосольный — 330 г;
• Сметана 0% — 80 г;
• Горчица сладкая — 20 г.

Селедка диетическая под шубу:

1. Сначала вам нужно подготовить заправку, которую мы смешаем со всеми ингредиентами по отдельности. Для получения соуса необходимо смешать сметану с горчицей.
2. Вымойте и готовьте, пока охладитель и морковь не будут готовы. Затем остудить, очистить от кожуры, пропустить через большие отверстия терок в разные миски, перемешать в заправке.
3. Селедка Очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками. Также полейте смесью сметаны и горчицы, пусть будет.
4. Лук очищенный от шелухи, мелко нарезанный.
5. Куриные яйца отварить до состояния твердого желтка. После того, как они остынут, необходимо очистить и подпитать нож.
6. Теперь нужно собрать блюдо. Для этого на дно тарелок уложите лук, сельдь, морковь, яйца и свеклу.
7. После того, как салат простудит пару часов в холодном месте, его можно использовать.

Совет: Пока насыщенный вкус моркови, который будет ощущаться в салате, достаточно забить корень не более чем на 13 минут.Овощ получится жестковатым, но от такого вкуса будет приятнее.

Селенка под шубу без майонеза

Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в салат, придаст ему легкую кислотность и не повредит фигуру.

Необходимые продукты (на 4 порции):

• Творог нежирный — 120 г;
• 4 яйца;
• Морковь — 160 г;
• Светла — 190 г;
• Горчица сладкая — 25 г;
• Селедка — 310

Селедка под шубой без майонеза:

1. Для приготовления заправки нужно взбить нежирный творог с горчицей.
2. Вымойте и готовьте, пока не станет холоднее, и морковь в коже, затем охладите, очистите и раздавите.
3. Продам очищающее от костей и кожи, филе нарезанное не крупное.
4. Куриные яйца отварите, очистите и отдельно взбивайте белком и желтком.
5. Необходимо разложить все продукты на плоской тарелке, укутав слой заправки. Сначала выложите сельдь, потом морковь и шубу. Сверху посыпать желтками и белками.
6. По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

Совет: Калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если использовать заправку как заправку.

Седло под шубой диетический рецепт

В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку. В этом случае соус идеален, его легко можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Селедка соленая — 290 г;
• Светла — 160 г;
• Морковь — 160 г;
• 4 яйца;
• Яблоко — 130 г;
• Йогурт без добавок — 70 мл;
• Горчица — 20 г;
• Половина сока лимона;
• Соль — 6 г

Селедка под шубой рецепт без майонеза:

1. Чтобы приготовить диетический майонез, не повредивший фигуре, вам понадобится йогурт, смешанный с лимонным соком и горчицей.Добавьте соли, взбейте клин.
2. Селедку очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками, выложить на плоское блюдо, смазать приготовленным соусом.
3. Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке, добавить в салат.
4. Овощи вымыть и отварить до размягчения, охладить, очистить и протереть через большие отверстия терки. Поделитесь следующим слоем, добавьте заправку.
5. Плавать вкрученные яйца, чистить и вымогать. Равномерно распределите по поверхности посуды.
6. Сверху выложить последний слой салата — свеклу, залить соусом и выровнять ложкой.

Совет: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы нужно залить цитрусовым соком.

Салат из шубы без майонеза

Авокадо — очень полезный продукт. Хотя фрукт и имеет гораздо большую жирность, этот фрукт часто добавляют во все диетические блюда.

Состав посуды на 4 порции:

• Светла — 190 г;
• Морковь — 170 г;
• Авокадо — 130 г;
• Половина сока лимона;
• 4 яйца;
• Селедка малосольная — 330 г;
• Сметана с низкой жирностью — 90 мл.

Селенка под шубу без майонеза Рецепт:

1. Сметану смешать с соком половинки лимона, получившимся соусом в дальнейшем нужно мазать каждый салатный слой.
2. Селедку очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками филе. Разложить рыбу на тарелке.
3. Авокадо очистить столовой ложкой, отделить ядро, нарезать мякоть небольшими кусочками, выложить слой рыбы.
4. Готовим куриные яйца до готового состояния, охладить в холодной воде, очистить от скорлупы, нарезать крупными дырочками.Добавить в салат.
5. Вымойте и обжарьте в кожуре, охладителе и моркови, после того, как овощи остынут, очистите их от верхнего слоя, а затем протрите через отверстия терки.
6. Положите сначала морковь, а потом охладитель.
7. Перед подачей в течение 30 минут.

Селедка под шубой диетически аппетитно смотрится и в классическом варианте. Все продукты, входящие в рецепты, не повредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корневое растение можно вообще исключить, так как лишний крахмал организму не нужен.

Седл под шубой богат такими витаминами и минералами как: витамин А — 33,1%, летучий каротин — 32,9%, витамин B12 — 28,6%, витамин D — 42,6%

• Витамин A Отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В каротине Это провитамин А, обладающий антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентно 1 мкг витамина А.
• Витамин B12. Играет важную роль в метаболизме и преобразованиях аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 — взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фланца, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D. Поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска остеопороза.

В приложении вы можете увидеть полный каталог наиболее полезных товаров.

Рецепт шубы под селедку. Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт приготовления яйца. Как сделать селедку под шубу.

Салат из селедки под шубой — одна из главных кулинарных звезд, всегда пользующаяся вниманием и чаще всего появляющаяся на наших праздничных столах в новогодние и другие праздники. Вроде — ну о чем тут говорить, ведь все умеют делать селедку под шубой, но мы решили посвятить эту статью этой великолепной закуске, ведь о ней, без сомнения, стоит поговорить и поговорить. Это!

Вы знаете, как появился этот салат? История его изобретения связана с бурными революционными годами прошлого века.В тавернах в те годы спорили под стеклом о политике, и, конечно же, дело доходило до драк. Тогда один из московских трактирщиков Анастас Богомилов и один из его поваров Аристарх Прокопцев задумались, как успокоить революционные страсти, охладить пыл и примирить всех небезразличных. Так что они придумали закуску, которую назвали «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», что вкратце, как вы могли догадаться, звучит как «Sh.U. B.A.A.

Закуска состояла из сельди, картофеля, свеклы и подавалась с соусом «Французский Прованс».По одной версии, сельдь символизировала пролетариат, а картофель — крестьянство, а по другой повар выбрал эти продукты просто потому, что их сочетание было классической закуской пролетариев, которую они очень любили. Но свекла определенно символизировала красное знамя революции.

Оригинальная «Шуба» была такой: закуска выкладывалась на блюдо и смазывалась соусом «Прованс». Он сразу был принят на ура, быстро стал популярным не только благодаря отменным вкусовым качествам, но и яркому названию (полное).Что ж, счастливый конец — по легенде, посетители столичных таверн стали меньше пьянствовать, меньше перекусывать, меньше ругаться и драться. Такова чудесная история изобретения Селедки под шубой! Что касается названия, то легко догадаться, что «Ш. U.B.A. » просто превратился в народе в салат «Селедка под шубой» со временем.

Особенности приготовления Селедки под шубой

Перейдем от кулинарных характеристик к истории.Селедка под шубой, которая вот уже почти век, за время своего существования, конечно, видоизменялась, дополнялась, и в результате стала тем, что мы знаем сегодня. Классический рецепт включает соленую сельдь, отварную свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез. Все это укладывается слоями и намазывается майонезом — салат довольно простой и неприхотливый в приготовлении, но получается очень вкусный, в этом весь секрет его высочайшей популярности в нашей стране.

При всех своих достоинствах Селедка под шубой тоже не калорийна: на 100 г салата (в его классическом варианте) приходится всего около 140 ккал!

Самый долгий и сложный этап приготовления сельди под шубой — очистка рыбы и удаление из нее костей. Это, конечно, кропотливая работа. Но в наши дни, когда селедку можно купить не только в металлических банках, шайбах, но уже в очень приготовленном виде — очищенном, рубленом и почти без костей (если бы производители добросовестно выполняли свою работу — она ​​была бы совсем без костей и без хлопот, соответственно), купив рыбу, ее можно быстро нарезать и затратить гораздо меньше времени, чем если бы ее купили целиком.Так что здесь каждый решает сам.

Еще один нюанс — это приготовление овощей. Для «Шубы» отваривается все, кроме лука, рыбы и майонеза. Причем все овощи лучше варить в мундире — так в них будет больше витаминов, и они получатся намного ароматнее и вкуснее. А еще можно запечь свеклу в духовке в фольге. Вот в общем и все — овощи отваривают и очищают, селедку нарезают — салат можно собирать!

Кстати, селедку под шубой еще правильнее называть не салатом, а закуской — из-за состава ингредиентов.

Эта закуска выкладывается по канонам слоями: картофель, сельдь, лук, яйца, морковь, свекла. Каждый слой промазывают майонезной сеткой, последний — тоже. Очень важно все ингредиенты мелко нарезать или натереть и уложить друг на друга, не трогая слишком сильно, но и не допуская излишней воздушности. Слегка прижмите каждый слой. Кстати, очень распространенный прием среди кулинаров — повторение слоев: делая слои тонкими и повторяя их 2-3 раза, можно добиться удивительной консистенции и нежности, которые надолго запомнятся каждому, кто попробует такой изумительный вариант этой закуски.

Лук для салата лучше ошпарить кипятком, чтобы не было лишней горечи: измельчить и залить кипятком 5 минут, промыть холодной водой и обсушить. Для придания дополнительных ноток вкуса лук можно замариновать: посыпать его, крупно нарезать уксусом и лимонным соком, посыпать сахаром и солью и запомнить руками, а потом отжать и мелко нарезать — будет очень вкусно!

Чего не скажешь о дополнительных ингредиентах. К этому салату самые популярные добавки — яблоко, маринованные или маринованные огурцы, грибы, сыр, квашеная капуста.Грибы кладут в салат с луком, предварительно обжарив его. Яблоко лучше брать кислое, как огурцы, оно добавляет салату свежести — эти ингредиенты кладут в один из слоев, нарезанные на терке. Капусту также можно выложить одним из слоев — ваши гости даже не догадаются, что это за новая вкусная нота. Сыр делает салат более насыщенным вкусом, что, впрочем, нравится далеко не всем любителям его классического варианта, за исключением того, что калорийность сельди под шубой с сыром становится намного больше.

Как разнообразить привычный вкус Селедки под шубой, не отходя от классики

Вы можете использовать несколько приемов, чтобы придать салату новые оттенки вкуса, не влияя на общий классический вкус. Например, если смазать дно салатника ароматным нерафинированным подсолнечным маслом и выложить первым слоем селедку, будет очень интересно. Последовательность слоев можно оставить нормальной, а на сливочном масле положить картошку — тоже будет очень вкусно.

Чтобы салат получился более воздушным, втирайте овощи сразу в салатник, а не по отдельным тарелкам, удерживая терку на весу.

Обжарить или замариновать лук — это придаст новые нотки вкуса, чем если бы его просто ошпарили кипятком. Можно заменить лук зеленым — это придаст салату свежести.

Селедку можно смешивать с укропом или другими травами. Или, если используется целая сельдь, ее можно очистить и потрошить, нарезать крупными кусочками и залить молоком 1.5% жирности — это сделает его вкус нежнее. В молоке рыбу нужно оставить на ночь, затем процедить и обсушить сельдь.

Многое зависит от качества и вкусовых качеств майонеза. Необходимо использовать как можно более жирный майонез, а светлый может испортить все богатство вкуса. Попробуйте приготовить домашний майонез с лимонным соком или используйте уже проверенный магазинный майонез.

Как приготовить салат из селедки под шубой

Рецептов приготовления Селедки под шубой множество, и каждый из них по-своему хорош.Мы расскажем о самых вкусных из них.

Классический рецепт салата «Селедка под шубой»

Вам понадобится: 500 г соленой сельди, 150 г майонеза, 50 г лука, по 2 отварные моркови, картофель, свекла и яйца.

Как приготовить классическую селедку под шубой. Картофель натереть на терке, выложить первым слоем, посолить, смазать майонезом, положить сверху мелко нарезанную сельдь, нарезанный лук, затем выложить тертые яйца, майонез, морковь, майонез, свеклу. Намазать салат майонезом, украсить зеленью.Слои можно повторять 1-2 раза.

Всегда дайте этому салату настояться несколько часов перед подачей на стол.

Рецепт селедки под шубой с яблоком

Вам понадобится: 300 г филе сельди, картофель отварной, свекла отварная / запеченная, морковь отварная и зеленые яблоки, 150 г лука, майонез.

Как приготовить селедку под шубой с яблоком. Лук нашинковать, залить кипятком, настоять 10 минут, слить воду и промыть холодной водой.Филе сельди мелко нарезать, свеклу, морковь, картофель натереть на мелкой терке. На средней терке натереть очищенное от кожуры и семян яблоко. Выкладываем салат слоями: картофель, майонез, сельдь, лук, морковь, майонез, яблоко, майонез, свекла, майонез.

Очень интересный вариант — сделать салат в виде лепешки в желе.

Рецепт селедки под шубой в желе

Вам понадобится: 3 вареных моркови, яйца и картофель, 2 запеченных / вареных свеклы, 1 соленая сельдь, ½ головки лука, для желированного майонеза — 350 г майонеза, 100 мл воды, 30 г смородинового желе, 8 г майонеза.

Как приготовить сельдь под шубой. Очистить, разобрать на филе и удалить с сельди все косточки, мелко нарезать. Картофель нарезать мелкими кубиками 5-7 мм, свеклу, морковь, яйца натереть на крупной терке, лук измельчить и ошпарить кипятком, замочить и промыть. Желатин листами или порошком залить холодной водой, настоять 10 минут, вскипятить 100 мл воды со смородиновым желе, отжать желатин, положить в горячую воду с киселем, перемешать до полного растворения, дать остыть, добавить майонез и перемешать до однородности.Чтобы торт был красивым и его легче было снять, воспользуйтесь силиконовой формой с рисунком. Смешайте все ингредиенты салата по отдельности с желеобразным майонезом. Первым слоем выложить свеклу, затем яйца, затем морковь, картофель с луком, последний — сельдь, также смешанную с желеобразным майонезом, как и все остальные слои. Вынуть форму, накрыв, в холодильник, затем, когда кисель полностью застынет, аккуратно перевернуть на плоское блюдо.

Новогодний или любой другой праздничный стол редко обходится без этого прекрасного салата, поэтому готовьте его на радость всем, кто собирается на праздник и наслаждайтесь трапезой! Посмотрите на красивый дизайн этого салата.

Подписаться на автора

Есть блюдо, прочно связанное с новогодними праздниками. Я уверен, что вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот вкусный салат появился в то время, когда было очень сложно достать самые простые продукты, однако советские хозяйки смогли накрыть шедевры, оставив только картошку, свеклу и морковь.

«Шуба» — блюдо очень простое.У него нет строго количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще много вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили хоть немного по-другому. Я тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шуба» — блюдо, которое несложно приготовить, с ним справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.

Запомните одно: чтобы селедка была «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить настояться в холодильнике. Через 3-4 часа оно становится еще вкуснее (а за ночь просто восхитительно), все слои пропитаны и на столе — самый вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и извлеките семена.

Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Картофель, как правило, запекаю, а отвариваю морковь и свеклу. Параллельно варю яйца, охлаждаю в холодной воде, потом очищаю.

Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не нарезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся нежнее.

Селедку лучше всего делать под шубой по рецепту с луком «сладким» луком — например, с салатной белкой.

А теперь пора выложить ингредиенты. Выложите их по очереди на тарелку.

Что хорошо в салате, так это селедка под шубой: ее вкус долго не надоедает и ее можно долго есть, так как «настойная» шуба еще вкуснее свежая.

Селедку под шубой по любому рецепту очень удобно готовить: ее можно заправить целиком, либо выложить в порционные розетки.

Совет: подавайте «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним она просто потрясающая!

Как приготовить селедку под шубой по простому советскому рецепту?

Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца.

Селедку НЕОБХОДИМО брать целиком (из банки или бочки, ни в коем случае в масле). Селедку чистим, снимаем с гребня, выдираем все края … филе нарезаем кубиками (примерно 0,7-1 см) … ВСЕГДА выдираем все торчащие мелкие косточки.

Селедку отложить. Берем большую, однозначно ПЛОСКАЯ тарелка (так слои будут ровнее):
1-й слой — натираем картофель на терке — толщиной 1см
Смажем хорошенько майонезом (желательно майонезом из пакета, сделайте отверстие, чтобы майонез потек тонкой струйкой).
2-й слой — сельдь (1 большая тарелка 1,5 сельди …
можно 1) майонез
3-й слой — мелко нарезанный лук — тонкий слой майонеза
4- слой — натереть яйца — 0,5 см … (чтобы предыдущие слои не были видны) майонез
5-й слой — натереть морковь — 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
6-й слой — свекла — 1 см (чтобы не были видны предыдущие слои) Свеклу обильно поливают с майонезом и хорошо намазать.
Украшается мелко нарезанным зеленым луком и розами из оставшейся свеклы и моркови. Практика показывает, что чем больше майонеза в ПАЛЬТО, тем лучше.

У Вас на праздничном столе есть несъемное блюдо из селедки под шубой? Вы точно помните его слои и последовательность? Если забудете, то советую последовать моему примеру. Приклеиваем к холодильнику напоминание магнитом, надпись как селедка под шубой, рецепт классический слоями по порядку. Далее пронумеруем рабочий процесс, последовательно — очень полезное дело, особенно перед праздниками.

Как мама называет «шуба» — блюдо на все времена, неизменная классика новогоднего праздничного стола. Я готовлю его своим мужчинам каждый Новый год вместе со стариком Оливье и нежной мимозой. Сколько пробовали приучать к новым салатам — результат один. Новые салаты пробуют, ценят, но на праздник мне снова заказывают эти салаты.

Неудивительно, что эти рецепты уже более пятидесяти лет являются неизменными лидерами! В народе их любят за простоту приготовления, идеальное сочетание вкусов, универсальность — когда можно легко заменить один продукт другим.

Забавно, но за столько лет опыта я не помню последовательность слоев. Часто слышу споры, которые разгораются по этому поводу среди хозяек. Зачем спорить моя дорогая? Готовьте в том порядке, который считаете наиболее вкусным — все будут счастливы!

Сегодня я расскажу, как приготовить селедку под шубой. Пошаговый рецепт вам пригодится, даже фото подписал — стрелками все указано подробно. Я расскажу, как он думал в оригинале, а потом покажу своей любимой, проверенной годами.

Основные продукты

• Картофель отварной «в мундире» — 2 шт.
• Морковь отварная — одна
• Лук маринованный
• Селедка — 1 филе
• Свекла вареная — одна
• Яйцо — 1 или 2
• Домашний майонез

Рецепт селедки под шубой подробно, по шагам

Как салат изначально задумывался

Слои «советского» варианта сельди под шубой:

Рыба — Лук — Картофель — Свекла — Яйца .Естественно все промазываем майонезом.

Моя мама до сих пор готовит и считает лучшее сочетание ингредиентов для салата.

Теперь последовательность «шубы» меняется у каждой хозяйки, как и ингредиенты. Есть варианты с яблоком, сливочным сыром, крабовым мясом.

В последнее время я предпочитаю эту последовательность слоев в моем любимом салате:

Картофель — сельдь — лук — морковь — белок — свекла — желток.

Вариант имеет право на существование, пробуйте, оценивайте.

Мои секреты и советы по приготовлению

• Овощи. Экономно отварить их в мультиварке. Наполняем подставку для пропаривания. Сварите яйца в воде, которую образует пар. Если в ваших планах оливье, то посчитайте, сколько понадобится картошки и моркови — варите вместе в пароварке. Овощи должны хорошо остыть, затем их нужно очистить, натереть (или нарезать).
• Селедка очистить изнутри, очистить, тщательно промыть, чтобы не было горечи.Промокните тушку бумажными кухонными салфетками. Филе нарезать, по возможности удалить крупные и мелкие косточки. Эти подготовительные этапы практичнее сделать заранее, чтобы потом можно было собрать только блюдо целиком.
• Лук засолить тоже заранее.
• Что касается пропитки слоев. Обычно шерсть оставляют на ночь, чтобы она пропиталась. Советую немного ускорить процесс. Для страховки смешайте вилкой слой картофеля с майонезом и свеклу с майонезом.Потому что часто такое блюдо пробуете, когда картошка или свекла абсолютно сухие. То ли замочить было мало времени, то ли много овощей — не знаю, но бывает.
• Обратите внимание на майонез — если он у вас готовился дома, то тертые овощи нужно добавить немного. В магазинном варианте соли достаточно.
• Прикрепите наконечник к холодильнику с помощью магнита, затем положите в шкаф. При необходимости — получите снова.

Надеюсь, что подробно рассказал, показал свой рецепт.Желаю хозяйкам вдохновения для приготовления праздничных блюд! Приходите за новыми рецептами, будем вместе готовить, поделимся секретами приготовления!

Салат «Селедка под шубой» многим известен издавна. Мы с детства привыкли, что мама готовила на праздник эту вкусную закуску, которую все ели просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

При этом эту закуску можно приготовить не только на праздничный стол, но и просто в повседневное меню.Правильное приготовление этого салата желательно знать каждой уважающей себя хозяйке.

Как выбрать, очистить и разделать сельдь

Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, нужно купить главный ингредиент — селедку. Желательно выбирать жирную рыбу, крупную. Жирная сельдь сделает салат питательным и очень сочным.

Но важно, чтобы сельдь была правильно нарезана, в ней не должно остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

При разделке рыбы можно использовать следующие рекомендации:

Какая последовательность слоев в салате?

Салат из селедки под шубой издавна готовят в виде пластов, которые предварительно намазывают майонезом. Слои из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Порядок слоев может быть разным. Каждый складывает их по своему усмотрению. Можно сначала положить измельченную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу.Иногда на дно кладут половину картошки, потом рыбу, еще слой картошки, моркови и свеклы.

Можно использовать еще один интересный вариант укладки слоев — повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких слоев.

Могут чередоваться 2-3 раза. Таким способом укладки можно приготовить вкуснейший и самый главный воздушный салат.

Классический пошаговый рецепт

Какие ингредиенты понадобятся:

• одно филе сельди;
• две морковки;
• картошка — 4 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• одна средняя свекла;
• куриное яйцо — 1 штука;
• майонез.

Время приготовления — 1,5 часа.

Калорийность — 210 ккал.

Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:

Вариант яблочного салата

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• сельдь — одно филе;
• одна свекла среднего размера;
• 3-4 клубня картофеля;
• 2 плода яблока;
• два корнеплода моркови;
• лук репчатый — 1 штука;
• упаковка майонеза.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность — 195 ккал.

Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками поэтапно:

Салат Фаворит Ролл

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• одна сельдь;
• одна свекла;
• 4 картошки;
• 2 куриных яйца;
• лук репчатый — 1 головка;
• два корнеплода моркови;
• заправка майонезом.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Калорийность — 215 ккал.

Как приготовить рулет из селедки под шубой по классическому рецепту:

Неожиданные салаты для гостей

Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, нужно обязательно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько методов дизайна, представленных ниже.

В форме рыбы

Для приготовления салата свеклу нарезать полукольцами, а морковь — мелкой соломкой.Сверху выкладываем полукольца свеклы в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и пасть рыбы. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружочков оливок.

Часы

Этот вариант оформления селедки под шубу самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы нарезаются кружочки, всего должно быть 12. Укладываем их по краю по кругу.

На кружках пишем майонезные римские или обыкновенные цифры от 1 до 12.Стрелки также можно вырезать из свеклы. Такой вариант оформления будет идеальным для нового года.

Елочка

Так же этот вариант можно использовать для новогоднего стола. Трафарет в виде елочки нужно вырезать из бумаги. Выкладываем трафарет на поверхность салата по центру и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченной зеленью. Далее снимаем елочку и засыпаем ее тертым белком и желтком.

Полезные советы

• при приготовлении салата всегда промазывать все слои майонезом.Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
• при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
• Все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат пышнее;
• up можно украсить тертым желтком и измельченной зеленью.

Селедка под шубой — отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением праздничного стола.Его можно приготовить по-разному. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат сытным, пышным и очень вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой — в следующем видео.

В контакте с

Рецептов приготовления салатов множество: простых и сложных. Но есть еще категория салатов, которые называются классическими. К ним можно отнести популярный «Оливье» и, конечно же, «Селедку под шубой». И по сей день эти салаты пользуются спросом.Простые компоненты и отличный вкус делают их любимыми практически всеми.

Каждая хозяйка имеет свои авторские рецепты приготовления этих салатов, дополняет их новыми ингредиентами или оформляет по-особенному. Предлагаем вам классический рецепт «Селедка под шубой», в котором слои выложены по порядку. Этот салат непременно украсит праздничное застолье.

Как приготовить классический салат «Селедка под шубой» и уложить слои по порядку.

В перечень ингредиентов по порядку включены только основные продукты для приготовления слоев «Селедка под шубой».Для украшения популярного слоеного салата можно использовать отварное куриное яйцо, оливки, консервированный зеленый горошек, свежие веточки зелени (укроп, петрушка, зеленый лук).

Предварительно отварить овощи для блюда: морковь, клубни картофеля и свеклу. Перед приготовлением овощные ингредиенты промойте, переложите в кастрюлю и залейте водой. После закипания убавить огонь, заправить воду солью. Затем отварные овощи опустить в холодную воду, остудить и очистить. Подготовьте подходящий салатник для Селедки под шубой.Если вы используете для салата целую рыбу, выпотрошите ее, нарежьте филе, тщательно выбирая кости. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, рыбу первым слоем выложить в салатник.

Лук очистить, мелко нарезать. Если лук очень горький, залейте его кипятком и оставьте на 10 минут. Потом отожмите. Выложите ломтики лука на слой сельди.

Намазать луковый слой сеткой майонеза.

Картофель измельчить на крупной терке.Выложите на лук ровный картофельный слой.

Смажьте этот слой майонезом. Для удобства процесса вы можете использовать силиконовую кисточку для готовки.

Морковь измельчить аналогично, т.е. на терке. Выложите морковный слой.

Морковный ряд залить майонезом.

Осталось только выложить последний свекольный слой салата и смазать его майонезом.

Итак, вы по очереди кладете в салат слои «Селедка под шубой», и он почти готов. Сделайте последние «кулинарные штрихи» — украсьте салат. Для украшения используйте отварные овощи или белку из вареного куриного яйца. На «Селедке под шубой» красиво смотрится свежая зелень, консервированный зеленый горошек.

Подавать салат сразу на праздничный стол не рекомендуется. Его следует замочить на несколько часов. Вкус «Селедки под шубой» от «ожидания» заметно изменится.

Советы по приготовлению:

• Картофель для салата нельзя брать рассыпчатым.
• Свекла должна быть сладких сортов.
• Возьмите сельдь слабосоленую, иначе салат получится слишком соленым. Если у вас очень соленая рыба, замочите ее в молоке, затем промойте проточной водой и хорошо просушите. В этом случае не солите остальные ингредиенты.
• Лук можно замариновать в стакане воды с половиной чайной ложки соли и в таком же количестве (2 ст.) Сахара и уксуса перед добавлением в салат. Но это не для всех.
• Некоторые слои салата «Шуба» обильно промазаны майонезом, чтобы они быстрее пропитались, но это неправильно, потому что тогда блюдо будет просто «плавать». Лучше сделать сетку из майонеза, которую можно слегка намазать вилкой или ложкой. Если нет времени ждать, лучше сразу каждый компонент смешать с майонезом в небольшом количестве, а затем переложить в салатник.
• Многие хозяйки добавляют в Селедку яйца под шубой.Слои в этом случае располагаются по порядку: сельдь, лук, картофель, яйца, морковь и свекла.
• Чтобы красиво и оригинально подать «Селедку под шубой», вместо салатника можно сразу разложить слои на тарелках, используя съемную форму для запекания или кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки. Затем вы его аккуратно снимаете, и готовые слоеные порции салата красуются перед каждым гостем.
• Так как особенность этого салата в том, что его подают не сразу после приготовления, а через некоторое время его украшение может размыться и, наоборот, испортить внешний вид.Поэтому желательно «вызвать красоту» непосредственно перед подачей на стол.
• Помимо основных ингредиентов, яблоки, грибы, сливочный сыр, зеленый горошек, орехи, маринованные огурцы (не все сразу, не более одного дополнительного ингредиента! Такие «дополнительные» слои укладываются прямо на селедку). Получается вкусно и оригинально, но это не классический рецепт, а вариации на тему.

  No related posts.