Курицу в духовке при какой температуре: Температура запекания курицы. При какой температуре запекать курицу в духовке

Разное

Содержание

Температура запекания курицы. При какой температуре запекать курицу в духовке

Курицу запекают при температуре 180-230 градусов, но есть нюансы. В зависимости размера и типа кусков (или веса целой птицы), а также от особенностей блюда, температуру нужно вовремя менять.

Температура запекания кусков курицы

  • Замаринованные ножки и бёдра на противне - крупные при температуре 230 градусов до корочки, а затем при температуре 180 градусов, мелкие ножки цыплёнка 200 и 180 градусов соответственно.
  • Окорочка - крупнее ножек, поэтому корочку делать при 230 градусах, а затем довести до готовности при температуре 200 градусов.
  • Грудка - крупную замаринованную грудку со специями запекать при 230 градусах первые минут 10, а затем довести до готовности при температуре 180 градусов.
  • Куриное филе кусочками - если в маринаде, то при температуре 200 градусов, а затем 180 градусов, в собственном соку сразу при 180 градусов.

Температура курицы целиком

  • Курица в рукаве. Рукав прекрасен тем, что курица готовится в собственном соку и во время приготовления почти не высыхает - идеальный вариант, если мариновать курицу времени нет, можно просто натереть её сметаной, майонезом, специями и т.д. - и отправить в духовку в рукаве. Поэтому температуру можно сделать 200 градусов, а в конце приготовления, когда курица уже будет мягкой для протыкания вилкой, раскрыть рукав и сделать корочку при температуре 230 градусов. Если курица очень крупная - начинайте запекание при 250 градусах первые 20 минут, затем уменьшите до 200 и сделайте корочку при 230.

  • Курица в фольге - практически самый безопасный вариант, поскольку фольга надёжно предохраняет куриное мясо от потери влаги. Запекать курицу в фольге можно и при высокой температуре 190 градусов, чтобы получить запечённое мясо, но можно и томить при 150 градусов для получения мягчайшего мяса. В обоих случаях в конце запекания курицу стоит подрумянить при температуре 220 градусов.

  • Курица с начинкой - самый сложный вариант запекания, но и самый вкусный. Курицу с начинкой запекают при щадящей температуре 180 градусов. А в конце, для аппетитности, температуру увеличивают до 220 градусов буквально на несколько минут. Здесь важно, чтобы начинка была готовой или хотя бы полуготовой - картошку лучше сварить или обжарить, рис довести до полного приготовления, грибы обжарить, и так далее. По сути, не нуждаются в кулинарной обработке только фрукты, добавляемые в начинку. Посудите сами - для того, чтобы тепло проникло в самый центр плотно начиняемой курицы, понадобится минимум полчаса, и главное тут чтобы мясо пропеклось, а начинка пропиталась куриным соком и полностью приготовилась. Поэтому очень важно предостеречь куриное мясо от высыхания.

Если вы хотите вытопить из курицы побольше жира, просто готовьте её при низкой температуре - 180 градусов. В конце запекания корочку можно сделать при 230 градусах.

Температура курицы с картошкой

На противне или решётке в 1 слой: 1 килограмм картошки и 1 килограмм курицы запекать при 230 градусах до корочки, а потом уменьшить до 180, чтобы мясо не высохло.
В небольшой, но глубокой форме для запекания - для запекания слоями корочка, как правило, не актуальна - куда важнее чтобы все слои пропеклись, но при этом не потеряли форму. Поэтому температура запекания должна быть не больше 180 градусов. Как правило, многослойное блюдо из курицы с картошкой посыпают сыром в конце - температуру увеличивать не нужно, но при возможности включите обдув сверху, тогда корка получится быстрее и аппетитнее.

Рецепты курицы с картошкой.

Температура курицы с рисом

Готовят курицу с рисом в форме небольшой площади, но достаточно глубокой, чтобы рису было куда подниматься. Температура в этом случае должна быть особенно мягкая - рис должен готовиться, но не подгорать. Используйте фольгу, чтобы вода не испарялась при высокой температуре, а режим держите в пределах 180 градусов. Тогда курица полностью пропечётся, а рис не высохнет.

Как регулировать температуру курицы, чтобы она точно не подгорела?

Курицу легче всего сжечь на этапе приготовления корочки - даже если обдув не включён, курица может сгореть всего за несколько минут. И это уже ничем не исправить, ну разве что снимать корку прямо на тарелке. Согласитесь, не очень праздничный процесс. Поэтому корочку лучше всего готовить под постоянным контролем - для этого нужно всего несколько минут. А затем, после уменьшения температуры, можно довериться духовке и засечь время запекания. При температуре 180 градусов даже будучи в духовке минут на 10 больше курица точно не сгорит, ну разве что чуть подсохнет.

Посмотрите общие правила, сколько запекать курицу в духовке.

При какой температуре запекать курицу — целиком или кусками?

На чтение 3 мин. Опубликовано

Курица отлично подходит как для обычного обеда на скорую руку, так и дает вам большую свободу для идей разнообразных блюд праздничного меню. Приготовление курицы в духовке бывает проблематичным. При какой температуре нужно запекать курицу, чтобы она была сочной? Как долго это должно продолжаться, сколько градусов будет оптимально, и нужны ли специальные аксессуары? Мы объясняем шаг за шагом.

Запеченная курица с соусом.

Подготовка куриного мяса для запекания

  • Какую бы часть курицы вы ни собирались приготовить, мясо стоит заранее натереть ароматными травами. Маринад поможет смягчить мясо.
  • Перед тем, как установить температуру запекания курицы, достаньте ее из холодильника за час до начала термической обработки. Таким образом, она будет приготавливаться равномерно.
  • Для запекания курицы при высокой температуре понадобится жаростойкое блюдо с крышкой, или рукав, или пергаментная бумага, которые помогут сохранить мясные соки.

На какой температуре запекать курицу в духовке

Это зависит от размера тушки или части курицы, которую вы собираетесь готовить, а затем подавать на стол. По-разному выглядит процесс приготовления курицы целиком, или когда готовят бедра или только грудки. Вы можете обнаружить, что температуру нужно будет изменить во время запекания. Для облегчения дела мы подготовили сводку наиболее важных сведений, позволяющую ответить на вопрос, при скольких градусах печь курицу.

Курица, запеченная целиком

Она появляется на столах в особых случаях. Это доказательство того, что популярная и немного банальная курица может выглядеть действительно элегантно и изыскано. Как это сделать? Сначала оцените размер курицы. Предполагается, что на 1 килограмм мяса требуется 1 час в духовке. При какой температуре запекать курицу целиком? Наиболее оптимальным является 180 ⁰C, а если вы используете горячий воздух, уменьшите температуру до 170 ⁰C .

Выпечка куриной грудки

Приготовить полный обед из куриной грудки на сковороде, возможно за несколько минут. Эту часть мяса стоит готовить и в духовке. Особенно это заинтересует тех поваров, которые стараются избегать использования избыточного количества жира. Поставьте духовку на 180 ⁰C — такая температура для запекания курицы сделает грудку готовой через 25-30 минут.

Запеченные ножки — при какой температуре их запекать?

Наиболее приятно есть их в домашнем комфорте, когда вы можете позволить себе использовать не только столовые приборы, а прямо руками. Ножки — это деликатес, который нуждается в более высокой температуре. Поместите мясо в форму для запекания кожей вверх, а затем поместите в духовку, когда она нагреется до 200⁰C. Выпекание займет 45-50 минут, в зависимости от размера порции.

Крылья из духовки

Они имеют прекрасный вкус с густыми соусами, особенно с пикантной ноткой. Как приготовить крылышки в духовке и при скольких градусах их испечь? Мы рекомендуем положить их в рукав и выпекать при температуре 180⁰C не более получаса. Вы также можете попробовать температуру 150-160⁰C. Выпечка займет около 45 минут. С добавлением овощей и масла и более длительной обработки при правильной температуре, выпечка приведет к более богатому вкусу.

Курица жареная! Наши предложения.

Важные торжества требуют особого оформления. Вы думаете об идеальном блюде? Обратите внимание на жареную курицу с картофелем, которая нравится гурманам с разными вкусами. Попробуйте курицу, запеченную на бутылке, которая требует минимального количества добавок, и ее секрет заключается в простоте. Вы часто едите курицу и ищете новые способы ее приготовления? Жареные куриные грудки с чесноком и каперсами отлично освежают репертуар блюд. Обратите внимание на куриную грудку под майонезом. Если до сих пор вы редко использовали другие части курицы, кроме грудки, крылышки в меде прекрасный выбор разнообразить рецептуру.

При какой температуре готовят курицу в духовке

Курятина — один из самых популярных продуктов среди мясоедов. Многие выбирают именно этот вид мяса, потому что он относительно доступный для средних слоев населения. Другие же покупают курицу, потому что она входит в разряд так называемых диетических продуктов. А еще один неоспоримый плюс куриного мяса заключается в том, что оно очень вкусное! Особенно если курицу запечь. Но как сделать это правильно?

Секрет успеха — в соблюдении необходимого времени запекания и правильно выставленной температуре

Как и в других блюдах, время и температура запекания — основополагающие факторы. Запекать целую курицу можно по-разному: в фольге, рукаве или просто на противне. Для приготовления вы можете выбрать духовку, микроволновую печь, аэрогриль или даже мультиварку. Каждый из перечисленных вариантов предполагает особый подход в плане температуры и времени приготовления блюда.

При какой температуре запекать курицу

До того как вы поместите свой будущий кулинарный шедевр в духовой шкаф, нужно прогреть его до 200 градусов (десяти минут на прогрев будет достаточно). Температура запекания курицы в духовке в среднем 190 градусов. Кстати, если вы хотите, чтобы курица получилась с ароматной хрустящей корочкой, можете за 10–15 минут до финиша вынуть ее из духовки и переместить на гриль. Чтобы не терять времени после приготовления на разделывание тушки, это можно сделать до помещения курицы в духовку. Отделите части курицы по вашему усмотрению и так же поместите их в фольгу или пакет. Температуру при этом нужно будет выставить на 180 градусов.

Если вы пламенный поклонник аэрогриля, то при запекании курицы целиком следует установить температуру 200 градусов. Если курица разделена на части, то температура запекания может варьироваться от 220 до 260 градусов.

Мясо курицы можно запечь и в микроволновке

. Для этого, если вы хотите запечь тушку целиком, выставьте мощность печки на 700 ватт. Разделанную курицу запекают с мощностью 800 ватт.

Универсальным и довольно-таки простым вариантом запекания курицы может стать запекание в мультиварке, где температура выставляется автоматически: просто выберите режим «Выпечка» — и будет вам счастье!

Время запекания курицы

Конечно же, при выборе времени запекания нашей «рябушки» мы также должны обратить внимание на размеры тушки. Если это взрослая целая курица, запекать ее нужно подольше — до полутора часов в духовке или один час в аэрогриле при температуре 200 градусов (если вы сильно голодны, можно сократить время приготовления и повысить температуру до 250 градусов — так вы выиграете целых 20 минут!). Небольшой цыпленок запекается в духовке гораздо быстрее — 50 минут, а в разделанном виде — от 30 до 40 минут.

Блюдо получится вкуснее, если…

  • Подобрать к курице маринад, который придаст ей дополнительный аромат. В качестве маринада можно взять на вооружение любое нерафинированное масло или простоквашу, добавив пряности и овощи. Только не передержите курицу в маринаде, чтобы она не потеряла своего вкуса!
  • Добавить ей сочности. Особенно сухостью грешит куриная грудка, если при запекании неправильно рассчитаны температура и время. Чтобы избежать этого, можно добавить в блюдо бекон или немного сала. Они насытят вашу курицу и придадут ей еще больше сочности. Если нет ни того ни другого, добавьте сливочное масло, нарезав его маленькими кусочками. Лучше, если масло будет ароматным, с добавлением пряностей и трав.
  • Предварительно смазать мясо медом с горчицей, которые гарантированно обеспечат вас тончайшей хрустящей корочкой. Для этих целей подойдет и сметана, только не переусердствуйте с наносимым слоем — он должен быть легким. Ни в коем случае не обмазывайте курицу майонезом — этот ингредиент используется по желанию после приготовления блюда.
  • Запечь в тесте молодого цыпленка весом менее одного килограмма. Тесто сделает мясо нежным и легким на вкус. Обычно тесто после приготовления в нем цыпленка не едят, но… правила существуют для того, чтобы их нарушать, правда?

В общем, пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом, и ваш стол, независимо от того, завтракаете вы, обедаете или ужинаете, будет всегда по-настоящему праздничным и по достоинству оцененным всеми членами вашей семьи!

  • Сколько по времени запекать курицу целиком, куриные ножки и куриную грудку в духовке
  • Куриные ножки в духовке: рецепт
  • Как готовить курицу в духовке

Казалось бы, что сложного в запекании курицы: обмазал тушку специями и солью, положил ее на противень и запекай. Однако на деле все не так и просто, ведь если неправильно выбрать температуру для приготовления блюда, или же передержать курицу в духовке, в итоге яство получится либо недопеченным, либо перепеченным и сухим. Как же найти золотую середину, чтобы готовое блюдо не разочаровывало домочадцев?

Итак, если вы готовите цыпленка целиком, то в первую очередь обратить внимание на размер тушки. Небольшие цыплята, вес которых не достигает килограмма, готовятся недолго – в среднем минут 50-60 при температуре 190 градусов. Тушки же побольше нуждаются в более длительной готовке – от 60 до 120 минут. Чтобы рассчитать, сколько времени нужно запекать конкретную курицу, нужно знать, что 500 граммов куриного мяса нуждается в 30 минутах готовки, исходя из этого и стоит приблизительно ориентироваться.

Если вы часто готовите курицу целиком, то вам будет нелишним приобрести специальный термометр для мяса и пользоваться им. К примеру, чтобы проверить готовность курицы, необходимо устройство поместить в бедро готовящейся птицы (термометр не должен касаться кости) и посмотреть результат. Если устройство показывается более 80 градусов, то курица готова.

Ниже приведены примерные сроки готовки курицы целиком в духовке:

Стоит отметить, что в таблице указаны сроки запекания охлажденной курицы. Замороженную курицу предварительно нужно разморозить.

Сколько по времени запекать куриные ножки и куриную грудку в духовке в фольге и в пакете

Чтобы мясо курицы получилось более нежным и сочным, для запекания лучше использовать фольгу или специальный рукав для запекания. К примеру, куриная грудка, приготовленная без вышеописанных приспособлений, скорее всего получится сухой и есть ее будет невозможно. Мясо же из "рукава" будет просто таять во рту, особенно если его предварительно промариновать минут 20, затем готовить в специальном майонезном или лимонном соусе.

Что касается времени запекания ножек и грудок в фольге, пакете, то оно рассчитывается по тому же принципу, что и для курицы целиком. Если вы выпекаете грудки не разделывая их на части, то учитывайте вес одной самой большой грудки. Напомню, что 500 граммов курицы нужно запекать не менее 30 минут.

Грудка, разделанная порционными кусками, а также куриные ножки (голень) полностью готовы к употреблению уже спустя 40 минут после установления их в духовку, разогретую до 180-190 градусов.

Рецептов запекания курицы — множество: с луком, сыром, картофелем, грибами, ананасами, яблоками, гречкой, рисом; маринованная в различных специях и соусах, на слое соли, под крышкой, в рукаве, в фольге. И праздничное, и повседневное блюдо из курицы будет уместным всегда. Время запекания может быть различным, в зависимости от веса продукта, приготовляемых частей, температуры и предпочтений кулинара. Готовность определить просто: мясо становится мягким и белым внутри, сок, выступающий на поверхность — прозрачного, а не мутноватого цвета, у мяса появляется характерный аромат. При какой температуре запекать курицу?

Время запекания курицы

Целую курицу, весом 1 кг, запекают в течении часа при 180°C и выше. На каждые добавочные 0,5 кг массы время приготовления увеличивается на 20 минут. Если готовятся грудки при такой же температуре, достаточно 40 минут, ножки — 50, а крылышки — 45 минут. В фольге мясо получится без румяной корочки, но оно будет сочным и вкусным. Для курицы, обернутой в фольгу или рукав для запекания, сроки приготовления сократятся наполовину. Недостаточно пропеченное мясо опасно для здоровья из-за болезнетворных бактерий, а пережаренное становится сухим и теряет вкусовые качества.

  1. Если печь курицу целиком в микроволновке, достаточно 50 минут при мощности 700 Ватт; для грудки — 20 минут при 900 Ватт, ножек — 20 минут, крылышек — 10 минут.
  2. В аэрогриле необходимо запекать в течении часа при 200°C, а 40 минут — при 250°C; для крылышек достаточно полчаса при 220°C, для ножек — полчаса при 240°C, окорочков — 40 минут при 260°C, бедрышек — 40 минут при 220°C.

Перед запеканием курицу нужно выпотрошить, сполоснуть, пропитать бумажной салфеткой, натереть специями и оставить в холодильнике, лучше — на 8 часов. Целую курицу (1,5 кг) выложить в утятницу и запекать 1,5 часа. За 15 минут до готовности снять крышку, чтобы зарумянить поверхность. Можно поступить и наоборот: первые 15 минут — готовить на сильном огне, а остальное время — на тихом.

Курица по Блюменталю | Низкотемпературное приготовление мяса

Назвать этот рецепт необычным будет нечестно – в профессиональных кулинарных кругах он хорошо известен. Правда, не каждый повар рискнет его приготовить, узнав, сколько на это требуется времени! Для тех же, кто, как и мы, не ищет легких путей, а изучает искусство приготовления еды с чувством, толком и расстановкой, выкладываем мастер-класс курицы по Блюменталю со всеми подробностями.

Вы перфекционист? Тогда ваша курица, запеченная целиком в духовке, наверняка “все равно” получается сухой и жилистой. И как бы вы ни старались, мясо “все равно” крошится, выходит жестким и высушенным. Ох, я и сама перфекционистка! Поэтому рекомендую попробовать запечь курицу по Блюменталю — коронный рецепт от знаменитого «молекулярного» повара позволит вам приготовить идеального цыпленка!

Мы будем запекать курицу целиком, вымоченную в солевом растворе, при низкотемпературном режиме — Блюменталь популяризирует прием длительного приготовления пищи при низких температурах. Сразу предупреждаю, что блюдо будет готовиться порядка 15-16 часов (большую часть времени не нужно ничего делать, просто-напросто ждать), так что на ужин в течение часа не рассчитывайте. Зато на выходе вы получите нежнейшее мясо, очень сочное и тающее во рту, с чистым, незабитым вкусом.

Секреты низкотемпературной курицы

1. Равномерное запекание

Не нужно связывать куриные ножки между собой, как мы привыкли делать, чтобы птица сохранила форму при запекании. Жар должен обволакивать всю тушку, тогда приготовление будет равномерным.

2. Повышаем влажность мяса

Чтобы курица в духовке удержала больше влаги, ее нужно вымочить в соляном растворе (всю ночь, в холодильнике). Соли берется строго 60 грамм — на 1 литр. Если положить больше, то она высушит мясо. Курица «возьмет» в себя ровно столько раствора, сколько нужно для равномерного засаливания.

3. Температурный режим

В слишком горячей духовке мясо буквально сжимается и выдавливает из волокон все соки. Запекая медленно, при более низкой температуре, вы сохраните птицу сочной. Поэтому готовить курицу следует при 90 градусов до тех пор, пока температура внутри тушки (в самой толстой части грудки) не достигнет 75 градусов. Для определения готовности понадобится термометр для мяса или температурный щуп.

Общее время приготовления: 15 часов
Время приготовления: 3 часа
Выход: 8 порций

Ингредиенты

  • курица – целая тушка (оптимальный вес 1,5-2 кг)
  • соль – 60 г на каждый литр воды
  • сливочное масло – 20 г
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Курицу хорошенько промываем, развязываем ей ножки, вырезаем железу в области хвостика. Готовим соляной раствор для маринования из расчета по 60 г соли на каждый 1 литр воды. Всего понадобится 2-3 литра в зависимости от размеров тушки. Самое главное правило — птица должна быть полностью погружена в раствор. Если всплывает, то можно придавить сверху грузом. Оставляем в таком виде мариноваться в холодильник на 10-12 часов (на всю ночь).

  2. Просоленную курицу достаем из раствора. Тщательно промываем в проточной воде, чтобы смыть излишки соли. Обтираем бумажными полотенцами — кожа должна быть сухой, иначе не бывать хрустящей корочке.

  3. Укладываем внутрь целый лимон, ошпаренный кипятком (можно добавить несколько веточек тимьяна). Сверху натираем курочку сливочным маслом и черным молотым перцем. Закалываем отверстия зубочисткой. Духовку тем временем разогреваем до 90 градусов.

  4. Укладываем курочку на решетку, под низ устанавливаем глубокий противень (чтобы в него стекал жир). И отправляем в духовку, разогретую до 90 градусов. Времени запекания будет варьироваться в зависимости от веса тушки. Температура внутри мяса должна достигнуть 75 градусов. Измерять следует в самой толстой части куриной грудки.

  5. Первые 1,5 часа в духовку можете даже не заглядывать, проверено неоднократно. За это время средняя по размеру тушка успеет нагреться примерно до 60 градусов. А вот спустя полтора часа нужно проверять температуру каждые 30 минут. Крупная курица весом 2 кг у меня приготовилась за 3 часа. Как видите, температура достигла отметки 75 градусов. Готовая курица не будет румяной, ее кожа слегка стянется, но будет бледной. Достаем курицу из духовки и оставляем при комнатной температуре на 35-40 минут.

  6. Чтобы получить аппетитную хрустящую корочку, параллельно разогреваем духовку до максимума (220-250 градусов, если есть гриль, то включите). За время, пока курица будет лежать, она слегка остынет, температура внутри упадет до 50-60 градусов, поэтому, добиваясь румяной корочки под грилем, мы не поднимем температуру мяса выше положенной, сохраним тем самым желанную сочность. Итак, «отдохнувшую» курицу поливаем жиром из поддона и возвращаем в духовку на 10 минут, чтобы кожа подрумянилась. (Если у вас есть портативная газовая горелка, то можете обработать курицу с ее помощью.)

Осталось нарезать на порции и подавать. Есть ли смысл так долго готовить курицу? Рецепт однозначно стоит вашего внимания — мясо получается плотное и сочное, совершенно не похоже на то, которое дает привычное запекание. По структуре оно чем-то похоже на курицу гриль. Вкусно! Да и трудозатрат в принципе минимум, просто весь процесс растянут по времени. Попробуйте, вполне возможно, что вы больше не захотите готовить курицу по-другому!

Температура запекания курицы. При какой температуре запекать курицу в духовке

Все знают, что запеченные продукты намного полезнее, чем жареные. Это один из древнейших способов термической обработки. Таким образом готовятся мясные, рыбные, овощные и комбинированные блюда. Во время запекания на блюде образуется, вкусная, хрустящая золотистая корочка. Правда нужно установить свою оптимальную температуру, а также выдержать определенное время. Это требуется потому, что у каждого продукта своя плотность, свои особенности достижения кондиции.

Куриное мясо считается диетическим, особенно филе. Существует множество рецептов запекания курицы: от приготовления целой тушки, до мясных кусочков с гарниром. Хотя готовится один и тот же ингредиент, под разные рецепты потребуется установить свои температуру и время запекания. Если блюдо передержать, оно утратит свой вкус и сочность, а если не додержать – оно будет сырым (и не надо говорить, что горячее сырым не бывает!). При какой же температуре жарить курицу в духовке? Сколько времени уйдет на приготовление тушки целиком, кусочками, с гарниром?

Секреты приготовления в духовке вкусной курочки

Чтобы курица получилась сочной и нежной на вкус, нужно ответственно подойти не только к процессу ее приготовления, но и к выбору продукта в магазине, а также и к посуде для запекания.

Куриная тушка должна быть свежей, с упругими тканями, слегка желтоватого или розоватого оттенка, желательно не замороженной, а охлажденной. Лучше, если птица будет молодой, до года, в этом случае мясо у нее нежнее.

Запекать в духовке курицу можно в различной посуде. Это может быть:

  • чугунная сковорода;
  • форма для запекания;
  • обычный противень;
  • специальная подставка для выпекания.


Запекать лучше промаринованную курочку

Очень удобна посуда с толстыми стенками, например, чугунная сковорода или керамическая форма. В них при запекании в духовке курица не пригорает, в отличие от форм из тонкого металла.

Приготовить в духовом шкафу тушку курицы можно по-разному – предварительно выдержать в маринаде, обернуть фольгой, поместить в специальный пакет для запекания или на банку с водой, сделать вместе с овощами и другими способами. Здесь каждый выбирает более удобное и привычное для себя, иногда пробуя что-то новое.

Совет. Чтобы курочка получилась сочнее, при подготовке к запеканию в духовке под кожу тушки можно поместить небольшие кусочки сливочного масла. Особенного внимания требует область грудки, где жировая прослойка практически отсутствует.

И, конечно, для запекания курицы в духовке нужно правильно выставлять температуру и учитывать время ее приготовления, сильно не передерживая, иначе мясо станет жестким, несколько сухим и уже не таким вкусным, как могло бы быть.


Румяная курочка целиком – украшение праздничного стола


Чтобы приготовить куриную тушку целиком, наиболее удобный способ термической обработки – запекание в духовке. Процесс подготовки мяса к запеканию несложный. Курицу следует натереть специями и пряностями по вкусу, посолить внутри и снаружи. Для придания пикантности вкусу и аромату под кожицу можно спрятать несколько зубков чеснока или свежую зелень. Также нередко куриную тушку чем-нибудь начиняют. Самые простые продукты – яблоки, цитрусовые, сухофрукты, брюссельская капуста.

Фаршированная курица – это более сложное блюдо. Перед тем, как отправить его в духовку, тушку разделывают, отделяя кожицу, мякоть и кости. Затем мясо измельчается, смешивается с другими ингредиентами (овощами, грибами и пр.). Готовым фаршем начиняется куриная кожица, а, чтобы в период запекания форма не распалась, а начинка не вывалилась, все отверстия следует заштопать либо закрыть зубочистками.

Подготовленную тушку можно просто усадить на противень и отправить в духовку, а можно запекать в фольге. Чтобы получить аппетитную корочку, на последних минутах приготовления блюда фольгу раскрывают, огонь делают немного сильнее, и дают курочке подрумяниться.

Мы не будет останавливаться на рецептах приготовления курицы различными способами подробно, ведь у многих хозяек в арсенале имеются любимые. Гораздо важнее узнать, при какой температуре жарить курицу в духовке целиком?

Есть общие рекомендации. Перед тем, как отправлять тушку в духовку, шкаф нужно прогреть минимум до температуры 175 градусов. При такой температуре время запекания рассчитывается по формуле: на каждые полкило продукта – 20 мин. на готовку, плюс еще четверть часа к общему времени.

Если курочка крупная, мясистая, – изменим тактику. В течение первых 10-15 мин. запекаем при температуре 230 градусов, затем убавляем до положенных 175-ти и выдерживаем, как положено (по 20 мин. на каждые полкило).

Температура и время запекания курицы в духовке

Сколько нужно времени для запекания курицы в духовом шкафу — это зависит от размеров самой тушки, а также от того, какие еще ингредиенты присутствуют в приготовлении блюда. В среднем можно сказать, что на 450-500 г мяса необходимо примерно 20 минут. А это значит, что на куриную тушку среднего размера в 1,5 кг потребуется около часа времени запекания в духовке.

Что касается температуры выпекания, то в основном готовят курицу в духовке при 180-200 градусах. Иногда устанавливают температуру несколько выше, меняя ее на протяжении процесса приготовления. Но хочется, конечно, чтобы получилась симпатичная румяная корочка на курочке. Хозяйки добиваются этого по-разному. Можно выделить два следующих проверенных способа:

  • поместить подготовленную тушку в духовку, разогретую до 175-180 градусов, и запекать при этой температуре в зависимости от веса курицы из расчета по 20 минут на 450-500 г, прибавив к общему времени дополнительно еще 15 минут;
  • если же хочется получить более хрустящую корочку, то нужно сначала поместить курицу в духовой шкаф, разогретый примерно до 230 градусов, а затем через 10-15 минут снизить температуру до 175-180 градусов и запекать до готовности из расчета веса тушки (20 минут на 450-500 г).

Внимание! Помещать курицу на запекание нужно только в хорошо прогретую до нужной температуры духовку.

При какой температуре запекать курицу


Курицу запекают при температуре 180-230 градусов, но есть нюансы. В зависимости размера и типа кусков (или веса целой птицы), а также от особенностей блюда, температуру нужно вовремя менять.

Температура кусков курицы

Замаринованные ножки и бёдра на противне — крупные при температуре 230 градусов до корочки, а затем при температуре 180 градусов, мелкие ножки цыплёнка 200 и 180 градусов соответственно. Окорочка — крупнее ножек, поэтому корочку делать при 230 градусах, а затем довести до готовности при температуре 200 градусов. Грудка — крупную замаринованную грудку со специями запекать при 230 градусах первые минут 10, а затем довести до готовности при температуре 180 градусов. Куриное филе кусочками — если в маринаде, то при температуре 200 градусов, а затем 180 градусов, в собственном соку сразу при 180 градусов.

Температура курицы в рукаве

Рукав отличен тем, что курица готовится в собственном соку и во время приготовления почти не высыхает — идеальный вариант, если мариновать курицу времени нет, можно просто натереть её сметаной, майонезом, специями и т. д. — и отправить в духовку в рукаве. Поэтому температуру можно сделать 200 градусов, а в конце приготовления, когда курица уже будет мягкой для протыкания вилкой, раскрыть рукав и сделать корочку при температуре 230 градусов. Если курица очень крупная — начинайте запекание при 250 градусах первые 20 минут, затем уменьшите до 200 и сделайте корочку при 230.

Если вы хотите вытопить из курицы побольше жира, просто готовьте её при низкой температуре — 180 градусов.

Температура курицы с картошкой

На противне или решётке в 1 слой: 1 килограмм картошки и 1 килограмм курицы запекать при 230 градусах до корочки, а потом уменьшить до 180, чтобы мясо не высохло. В небольшой, но глубокой форме для запекания — для запекания слоями корочка, как правило, не актуальна — куда важнее чтобы все слои пропеклись, но при этом не потеряли форму. Поэтому температура запекания должна быть не больше 180 градусов. Как правило, многослойное блюдо из курицы с картошкой посыпают сыром в конце — температуру увеличивать не нужно, но при возможности включите обдув сверху, тогда корка получится быстрее и аппетитнее. Рецепты курицы с картошкой.

Температура курицы с рисом

Готовят курицу с рисом в форме небольшой площади, но достаточно глубокой, рису было куда подниматься. Температура в этом случае должна быть особенно мягкая — рис должен готовиться, но не подгорать. Используйте фольгу, чтобы вода не испарялась при высокой температуре, а режим держите в пределах 180 градусов. Тогда курица полностью пропечётся, а рис не высохнет.

Как регулировать температуру курицы, чтобы она точно не подгорела

Курицу легче всего сжечь на этапе приготовления корочки — даже если обдув не включён, курица может сгореть всего за несколько минут. И это уже ничем не исправить, ну разве что снимать корку прямо на тарелке. Согласитесь, не очень праздничный процесс. Поэтому корку лучше всего готовить под постоянным контролем — для этого нужно всего несколько минут. А затем, после уменьшения температуры, можно довериться духовке и засечь время запекания. При температуре 180 градусов даже будучи в духовке минут на 10 больше курица точно не сгорит, ну разве что чуть подсохнет.

Посмотрите общие правила, сколько запекать курицу в духовке.

Как запечь курицу в духовке?

Различных рецептов запекания курочки целиком в духовом шкафу существует очень много. Отличным вариантом, подходящим как в качестве повседневного блюда, так и для праздничного стола, является запекание куриной тушки в фольге. Для приготовления курицы по этому простому рецепту потребуется одна среднего размера тушка птицы, майонез, специи (куркума, мускатный орех, кориандр или другое), соль и перец по вкусу.


Длительность запекания курицы зависит от ее веса

Приготовление:

  • очистить куриную тушку от внутренностей и хорошо промыть водой;
  • натереть курицу солью, перцем и специями (внутри и снаружи), промазать майонезом и поместить в холодильник на 10-12 часов, можно на ночь, чтобы она хорошо промариновалась. Если же времени ждать, пока она промаринуется, в данный момент нет, достаточно просто подержать в холоде курицу, натертую специями и майонезом, около получаса;
  • достать подготовленную тушку курицы из холодильника, обернуть ее фольгой, лучше в несколько слоев;
  • разогреть духовку до 200 градусов и поместить туда курицу примерно на 40-60 минут в зависимости от веса тушки;
  • примерно через 20 минут от начала запекания фольгу слегка приоткрыть, так курица станет еще вкуснее. Запекать до готовности, при необходимости время приготовления можно немного увеличить. Готовность блюда можно проверить острой деревянной палочкой, например, зубочисткой. Выделяющийся из мяса сок должен быть светлым и прозрачным, без кровяных примесей.

Ответственно подойдя к выбору продукта и придерживаясь определенного времени и температуры запекания, можно приготовить очень вкусную курочку с привлекательной румяной корочкой. Приготовленное с душой блюдо придется по вкусу и вашим домочадцам, и гостям.

Курица с лимоном

Она получается сочной, нежной и с приятной кислинкой.

  1. Тушку вымойте, обсушите бумажными салфетками.
  2. Нарежьте лимон крупными дольками, 6 зубчиков чеснока – лепесточками.
  3. Натрите птицу солью, перцем, нафаршируйте лимоном и чесноком. Чтобы сделать вкус богаче, добавьте пару веточек тимьяна и немного сухих измельченных листьев тимьяна.
  4. Обложите курочку оставшимся лимоном и чесноком, оберните ее пергаментом для запекания или упакуйте в рукав.
  5. Разогрейте духовку, установите температуру 180 градусов и запекайте 50-70 минут до полной готовности.

*** Курицу можно фаршировать любыми ингредиентами: кислым яблоком, овощами, курагой или черносливом, рисом, беконом. Пикантный аромат придаст горчица. Подавайте к столу с салатом из овощей, картофелем или острым соусом.

Один из вариантов приготовления курицы в духовке, вы можете увидеть в представленном ниже видео:

Приятного аппетита!

Смотрите также:

  • < Как вкусно приготовить кролика?
  • Творожная запеканка >

Как выбрать и правильно запечь мясо

Запечённое мясо в духовке это невероятно вкусное блюдо! Рецептов для приготовления очень много, каждый выбирает тот, который больше всего подходит по вкусу и аромату. Процесс приготовления занимает достаточно длительное время, поэтому чаще всего запечённое мясо готовят на праздники. Мясо можно использовать как в горячем виде, так и в холодном для создания бутербродов или же добавления как компонент в салаты.

Для приготовления очень вкусного мяса необходимо соблюдать следующие пункты:

  • Выбрать свежий кусок мяса, который лучше всего подойдёт для запекания.
  • Подобрать посуду для приготовления, например, противень, либо другую форму для запекания.
  • И последний нюанс это выбор приправ. Этот момент очень индивидуален, так как добавление приправ может, как добавить вкус и аромат мясу, так и его перебить. Поэтому главное не переусердствовать.

Необходимо определиться с температурным режимом, в зависимости от возможностей вашей духовки, а также размера куска мяса.

Для запечённого мяса больше всего подойдут объёмные мягкие куски, но не плоские, кусок мяса должен содержать в себе немного внутреннего жира.

Из говядины подойдёт мясо молодых бычков, например лопатка. Мясо должно быть не старше 3-х лет, так как молодое мясо быстрее готовится, содержит в себе много полезных веществ.

Из свинины выбирайте филе окорока, это самая подходящая часть для запекания. Лучше всего выбирать молодую свинину, так как такое мясо само по себе нежное с тонким слоем розового шпика.

Из баранины подойдёт для запекания нога или лопатка. Жаркое из баранины в маринаде может получиться очень вкусным, если выбрать не слишком жирный кусок мяса.

Внимательно смотрите кусок мяса, который вы хотите использовать для запекания, чтобы в нём отсутствовали:

  • пленки
  • излишний жир
  • не было хрящей
  • кости, которые остаются при рубке мяса

Запекать мясо желательно в чугунных противнях, так как они равномерно нагреваются и имеют хорошую теплопроводность. Выбирайте ёмкость с толстым дном и бортами 3-5 см.

Тщательно моем мясо, и обсушиваем его. Начинаем втирать специи и соль в заготовленный кусок мяса. В зависимости от выбранного куска, мясо можно приправить оливковым маслом, с его помощью мясо станет нежным.

Постное мясо можно запекать в фольге, в «рукаве» (специальный полиэтиленовый пакет), в листьях винограда. За счёт «упаковки» мясо будет готовиться в собственном соку и получится очень вкусным и не пережаренным.

Мариновать мясо перед приготовлением или нет?

Маринование даст мясу определённый аромат и вкус, который Вам больше всего нравится.

Мясо для запекания готово, следующий этап – выбор оптимальной температуры и время запекания.

Для начала продумываем, что хотим получить в конечном итоге: мясо с нежной поверхностью, с корочкой или без. В зависимости от этого запекание будет проходить при высокой температуре, или на небольшом огне.

Запекание при высокой температуре:

Необходимо разогреть духовку до 210 – 230 градусов, потом поставить мясо в духовку и запекать в течение 10 – 30 мин., пока не появится корочка на мясе, которая придаст ему насыщенный вкус. После чего, понизить температуру до 150 – 175 градусов.

Запекание при низкой температуре:

Считается, что при таком запекании мясо становится сочнее, нежнее. Но запекая кусок при низкой температуре, процесс приготовления может затянуться на длительное время по сравнению с высокотемпературным приготовлением. Запекаем мясо при температуре 130 – 150 градусов в течение пары часов.

Проверяем готовность с помощью специального термометра, либо просто надрезав кусок. Определяем готовность за счёт цвета сока. Мутный или красноватый – сырое, прозрачный сок – праздничное блюдо готово.
Фев 13, 2014Marina

Курица запеченная в духовке с лимоном — пошаговый рецепт с фото

Еще один бесподобный вариант приготовления, он полностью другой и отличается от предыдущего. Получается также очень красиво и вкусно, ведь состав будет немного другой, веточка розмарина и чеснок сделает свое дело. Рекомендую попробовать и написать свой отзыв внизу этой статьи.

Нам понадобится:

  • курица — около 2 кг
  • оливковое масло — 1 ст.л
  • чеснок — 2 зубчика
  • веточка розмарина — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

1. Возьмите свежую тушку и для того, чтобы она лучше впитала себя аромат всех специй смажьте ее оливковым маслом.

2. Добавьте молотый перец и разотрите его по всей поверхности куриного мяса. А после присолите все части тушки. Во внутрь положите веточку розмарина, очищенные дольки чеснока и лимон. Лимон предварительно разрежьте на две половинки.

3. Завяжите ниткой ножки на бантик.

4. А после переместите тушку на стеклянный листик смазанный любым маслом, можно даже взять оливковое. Выпекайте при температуре 180 — 200 градусов примерно 1-1,5 часа.

5. А далее подайте такую вкусняшку к любому гарниру, такому как например удачному рагу из овощей.

Запекаем в фольге, в рукаве, в банке

Запекание этого вида птицы не ограничивается стандартным способом. Существует несколько вариаций.

К самому первому относится приготовление в фольге. Этот материал сохраняет сочность внутри мяса. Добавленные ароматные специи приобретают дополнительные оттенки благодаря такому виду запекания птицы.

Статья в тему: Как приготовить печеночные котлеты из свиной печени

В разогретую духовку, температура которой должна быть примерно 185 градусов, помещают курицу. Для расчета времени используют вычисление, согласно которому на 1 кг приходится около 40 минут на выпекание.

Второй вариант используется для приготовления курицы в специальном поварском пакете. Блюдо готовят в течении одного часа. Духовой шкаф предварительно должен быть разогрет до температуры 180 градусов. Запекают при таком же температурном режиме. Но не следует разогревать духовку слишком сильно. Это может привести к повреждению пакета под воздействием больших температур.

Для последнего способа нужна обыкновенная стеклянная банка. Помещенную в нее курицу готовят 40 минут. Необходимый уровень тепла выставляется в диапазоне 190 — 200 градусов. Курица, приготовленная с помощью этого способа, получается очень нежной и буквально тает во рту.

Какая температура подходит для выпекания фаршированной курицы

Способов запекания этого блюда на ужин не перечесть. Существует еще несколько вариантов того, как превратить обычную курицу в пикантное блюдо.

Фаршированная птица обладает особым вкусом за счет пряной начинки. Для ее выпекания необходимо всего 40 минут. Температурный режим стандартный и составляет 190 градусов. Общее время приготовления — 50 минут.

К другому, не менее вкусному способу, относится тушка выпекаемая с овощами. Благодаря этому методу к готовому мясу сразу подается гарнир, приготовленный вместе с ним. Выпекают около одного часа. Подходящая температура — 185 градусов.

Для третьего метода необходима специально оборудованная духовка, имеющая в своей конструкции устройство для гриля. С его помощью получается сочное ароматное мясо. В течении одного часа и 20 минут тушка должна томиться на гриле при температурном режиме в 190 градусов.

Статья в тему: Как приготовить семгу на пару в мультиварке и пароварке

Жаренная курица целиком — детали

  • Вы можете наполнить птицу свежей зеленью или другими ароматическими ингредиентами. Тимьян, розмарин, шалфей и майоран — отличный выбор, но подойдут любые свежие травы. Несколько лимонов или апельсинов, нарезанных на дольки или несколько листьев фенхеля, также хороши для фарширования курицы. Но помните, эти ингредиенты нельзя есть. Они только для добавления вкуса и аромата.
  • Для еще более сочного жареного цыпленка, поджарьте кусочки масла под кожей, прежде чем жарить ее.
  • Добавьте несколько очищенных зубчиков чеснока в смесь моркови, сельдерея и лука перед обжариванием.
  • Не беспокойтесь о том, что Вы выпускаете тепло из духовки каждый раз, когда открываете дверь. Кроме того, разбрызгивание горячей жидкости из сковороды над куриной грудкой ускоряет процесс приготовления, чем если бы вы просто оставили его в покое.
  • Вместо нарезанных овощей положите несколько кусочков хлеба на дно сковороды. По мере того, как жареная курица будет готовиться с нее будет капать жир, капли впитываются в хлеб, а сам хлеб станет очень вкусным.

Смотрите также: Как заморозить кукурузу: в початках, в зернах и бланшированной.

Как правильно запечь курицу – «Еда»

Разницы между нормально оттаявшей замороженной и охлажденной птицей нет. Но ставить насквозь замороженную птицу в печь неверно. Нам же нужна полностью пропеченная птица, а если мы поставим запекаться замороженную, верхний слой будет готов раньше, чем разморозится внутренняя часть. Большое количество жидкости, которая будет высвобождаться из мышц, испортит их текстуру.

Даже у хорошо откормленной курицы мясо не такое выразительное по вкусу, как мясо большого животного, — в силу специфики устройства самого куриного мяса. Оно нежирное, а при термической обработке и вовсе становится суховатым, так как внутри неоткуда взяться жиру, который поддерживал бы баланс между вкусом и текстурой. Именно наличие жира позволяет красному мясу при термической обработке становиться вкуснее. Куриное мясо нужно поддерживать в выразительном вкусовом виде, специально добавив жир. Самое простое, что можно сделать, — засунуть под эластичную кожу в области грудки довольно большое количество сливочного масла со специями.

Чтобы сохранить нежность и вкус мяса, надо курицу перед тем, как запекать, засаливать. Рассол делается так: берется литр воды, 50 г соли, специи (тимьян, чеснок). Соль провоцирует процесс обратного осмоса, действует на миниатюрно-клеточном уровне, что придает куриному мясу более нежно-рыхлую структуру. Не такую, как у недокормленного или неразмороженного цыпленка, а правильную мягкую. В рассоле курицу надо оставить где-то на 8 часов, чтобы курица просолилась насквозь. Предварительное засаливание позволяет готовить даже жесткого петуха, прожившего долгую, насыщенную жизнь. Натирая солью только куриную кожу, мы вытаскиваем из нее жидкость, что ведет к тому, что после запекания она становится более хрустящей. Можно и подержать курицу в рассоле, и натереть солью, но для баланса тогда рассол надо сделать менее соленым.

Все вкусовые вещи с курицей можно сделать либо путем втирания ингредиента в кожу, либо путем добавления его в рассол. Например, если вы положите внутрь курицы апельсины или лимоны, то получите курицу с горячими цитрусами внутри, не более того. Лучше добавить цедру в рассол.

Использование рассола, конечно, требует дополнительного времени. Курица без рассола будет приготовлена за час-два, цыпленок — за 30 минут. Тут надо выбирать исходя из того, есть у вас время или нет.

Курицу надо готовить при температуре 180 градусов. Время приготовления можно считать исходя из пропорции: 1 час/1 кг. 180 градусов — оптимальная температура для белка, поскольку тогда гарантированно происходит реакция Майяра. Это ровный режим, при котором в курице происходит все нужное. По истечении времени надо проткнуть мясо чем-то тонким и посмотреть, какого цвета жидкость оттуда вытекает. Если прозрачная — значит, курица готова. Место, где нужно протыкать, — это складочка, где бедро смыкается с грудкой, именно туда стекают соки с грудки.

Внутри мяса температура должна достигнуть 72 градусов, что почти на 30 градусов больше, чем для говядины. Это связано с разными причинами. Во-первых, сырая кость не очень вкусная. Во-вторых, разные сальмонеллы и другие бактерии, которые курица в себе носит, должны погибать при этих температурах. В-третьих, при такой температуре плавится масло, добавляющее мясу сочности.

Можно переворачивать курицу: положить ее в духовку лапами вверх, а через 40 минут перевернуть. Но в целом хребет курицы не представляет никакой серьезной вкусовой ценности, поэтому птицу можно запекать всю дорогу в одном положении — грудкой вверх.

Запекать курицу на решетке не совсем хорошо, тогда соки из мяса и масло будут стекать вниз. Обычно ими же поливают курицу сверху, то есть они тоже участвуют в процессе приготовления. Курицу лучше всего запекать на противне в открытом виде. В фольге я бы не запекал: она прилипнет к коже — и будет некрасиво.

Если вдруг хочется, чтобы у курицы был совсем равномерный цвет или карамельная тонировка, можно за 10 минут до окончания приготовления кисточкой в один или несколько слоев обмазать ее смесью масла и меда (50 г меда, 50 мл растительного масла).

Курицу надо подавать целиком или половинками, четвертинками или восьмыми частями. Хорошо замаринованная курица дает сок, который в сочетании с маслом превращается в соус. Его нужно процедить, уварить и использовать как он есть — поливать им курицу и гарнир.

В качестве гарнира я порекомендовал бы сочетание салатов, картофеля и, например, брюссельской капусты».

При какой температуре запекать курицу в фольге

Курица, которая приготовлена в духовке, является достаточно простым, но при этом очень вкусным блюдом. Диетологи также не против такой еды, так как мясо курицы содержит в себе легко усваиваемые животные белки, а еще и иные не менее полезные вещества.

При какой температуре запекать курицу в духовке

Температура должна быть около двухсот–двухсот пятидесяти градусов, а вопрос о времени приготовления будет зависеть от следующих факторов:

  • размеров тушки;
  • ингредиентов, с которыми будет запекаться курица.

Но мясо готовится достаточно быстро, и поэтому важно не пересушить его.

Курицу запекают вместе с чесноком, репчатым луком и картошкой. Птица приобретает красивый золотистый цвет, аромат и получается очень сочной.

  • Курица.
  • Чеснок.
  • Репчатый лук.
  • Картошка.
  • Черный перец, соль, а также специи по вкусу.

Приготовление

Тушка должна быть охлажденной, но подойдет и замороженная. Для маринования можно использовать абсолютно любую посуду или специальные пакеты. В них выкладывают курицу, выдавливают несколько зубчиков чеснока, посыпают черным перцем, солью и специями. После этих приготовлений все поливается растительным маслом, чтобы приправы связались. Также можно заранее перемешать все ингредиенты и затем обмазать ими продукт. Внутреннюю часть курицы стоит обработать особенно тщательно, а затем и всю тушку. Во время натирания необходимо обращать внимание на те участки, куда можно попасть пальцами (пространство между филе и шкуркой, шейка и так далее).

После завершения этого процесса птицу заворачивают в пакет и на тридцать–сорок минут оставляют мариноваться. За это время необходимо начистить лук и картошку. На противне размещается рукав для запекания, в него помещается тушка, а вокруг нее – репчатый лук, картофель и целые зубчики чеснока. Все должно быть расположено так, чтобы грудная часть не была прикрыта овощами.

Верхняя часть рукава зажимается ленточкой, оставляется небольшой запас. Для выхода из рукава пара необходимо сделать несколько маленьких надрезов. Чтобы все хорошо пропеклось, внутри рукава должен циркулировать горячий воздух. Очень просто ответить на вопрос о том, при какой температуре запекать курицу в духовке в рукаве: она должна быть разогрета до двухсот градусов. По времени хозяйки должны ориентироваться сами, так как все духовые шкафы имеют свои особенности. Но как только на курице появилась красивая золотистая корочка – она готова.

Курица, запеченная в фольге

Отличным вариантом для семейного ужина будет ароматная, хрустящая, вкусная курочка, которую только достали из духовки. К ней подойдет большинство гарниров: от простого картофеля до ризотто. Приготовление такого блюда занимает минимум времени и усилий.

  • Целая курица (на полтора–два килограмма).
  • Майонез.
  • Специи, перец.
  • Зелень.
  • Фольга.

При какой температуре запекать курицу в духовке в фольге. Способ приготовления

Для начала необходимо удалить внутренности и хорошенько все промыть. Снаружи и внутри ее натирают специями (можно взять куркуму, молотый кориандр, а также мускатный орех). Если есть возможность, то курицу лучше оставить на двенадцать часов в холодильнике, чтобы она хорошенько промариновалась. Но если времени нет, то ее оставляют на двадцать минут. Затем ее заворачивают в несколько слоев фольги, духовку разогревают до двухсот градусов и оставляют готовиться на сорок минут. Если есть необходимость, то температуру, а также время запекания можно увеличить. Спустя двадцать минут готовки фольгу лучше немного открыть, так курица будет еще вкуснее.

Курица в пакете

Популярное блюдо, которое получается ароматным и сочным.

  • поваренная соль;
  • тушка;
  • специальные добавки;
  • молотый перец;
  • сметана или сливочное масло.

Способ приготовления

Перед тем как узнать, при какой температуре запекать курицу в духовке, необходимо заняться ее приготовлением. Под проточной водой хорошенько промывается тушка. Для приготовления маринада необходимо растопить сливочное масло. Его можно заменить на жирный кефир, майонез или сметану. Добавляют специи и соль, курицу выкладывают на блюдо и натирают ее маринадом не только снаружи, но и внутри. Ее оставляют на полтора часа, за это время она хорошо промаринуется. Если используются кисломолочные продукты, то лучше всего оставлять на целую ночь. После этого тушку помещают в пакет для запекания, а его свободные края закрепляются специальным зажимом. Не знаете, при какой температуре запекать курицу в духовке в пакете? Это очень просто, духовка должна быть нагрета до 170 градусов, а время приготовления составит около 45–55 минут. После этого рукав разрывается, и блюдо готовится еще приблизительно 15-25 минут, пока не появится румяная корочка и приятный аромат.

Результат порадует не только своим видом, но и прекрасным вкусом. Блюдо придется по нраву всей семье и станет хорошим решением для ужина.

Секреты приготовления в духовке вкусной курочки

Чтобы курица получилась сочной и нежной на вкус, нужно ответственно подойти не только к процессу ее приготовления, но и к выбору продукта в магазине, а также и к посуде для запекания.

Куриная тушка должна быть свежей, с упругими тканями, слегка желтоватого или розоватого оттенка, желательно не замороженной, а охлажденной. Лучше, если птица будет молодой, до года, в этом случае мясо у нее нежнее.

Запекать в духовке курицу можно в различной посуде. Это может быть:

  • чугунная сковорода;
  • форма для запекания;
  • обычный противень;
  • специальная подставка для выпекания.

Очень удобна посуда с толстыми стенками, например, чугунная сковорода или керамическая форма. В них при запекании в духовке курица не пригорает, в отличие от форм из тонкого металла.

Приготовить в духовом шкафу тушку курицы можно по-разному – предварительно выдержать в маринаде, обернуть фольгой, поместить в специальный пакет для запекания или на банку с водой, сделать вместе с овощами и другими способами. Здесь каждый выбирает более удобное и привычное для себя, иногда пробуя что-то новое.

Совет. Чтобы курочка получилась сочнее, при подготовке к запеканию в духовке под кожу тушки можно поместить небольшие кусочки сливочного масла. Особенного внимания требует область грудки, где жировая прослойка практически отсутствует.

И, конечно, для запекания курицы в духовке нужно правильно выставлять температуру и учитывать время ее приготовления, сильно не передерживая, иначе мясо станет жестким, несколько сухим и уже не таким вкусным, как могло бы быть.

Температура и время запекания курицы в духовке

Сколько нужно времени для запекания курицы в духовом шкафу — это зависит от размеров самой тушки, а также от того, какие еще ингредиенты присутствуют в приготовлении блюда. В среднем можно сказать, что на 450-500 г мяса необходимо примерно 20 минут. А это значит, что на куриную тушку среднего размера в 1,5 кг потребуется около часа времени запекания в духовке.

Что касается температуры выпекания, то в основном готовят курицу в духовке при 180-200 градусах. Иногда устанавливают температуру несколько выше, меняя ее на протяжении процесса приготовления. Но хочется, конечно, чтобы получилась симпатичная румяная корочка на курочке. Хозяйки добиваются этого по-разному. Можно выделить два следующих проверенных способа:

  • поместить подготовленную тушку в духовку, разогретую до 175-180 градусов, и запекать при этой температуре в зависимости от веса курицы из расчета по 20 минут на 450-500 г, прибавив к общему времени дополнительно еще 15 минут;
  • если же хочется получить более хрустящую корочку, то нужно сначала поместить курицу в духовой шкаф, разогретый примерно до 230 градусов, а затем через 10-15 минут снизить температуру до 175-180 градусов и запекать до готовности из расчета веса тушки (20 минут на 450-500 г).

Как запечь курицу в духовке?

Различных рецептов запекания курочки целиком в духовом шкафу существует очень много. Отличным вариантом, подходящим как в качестве повседневного блюда, так и для праздничного стола, является запекание куриной тушки в фольге. Для приготовления курицы по этому простому рецепту потребуется одна среднего размера тушка птицы, майонез, специи (куркума, мускатный орех, кориандр или другое), соль и перец по вкусу.

  • очистить куриную тушку от внутренностей и хорошо промыть водой;
  • натереть курицу солью, перцем и специями (внутри и снаружи), промазать майонезом и поместить в холодильник на 10-12 часов, можно на ночь, чтобы она хорошо промариновалась. Если же времени ждать, пока она промаринуется, в данный момент нет, достаточно просто подержать в холоде курицу, натертую специями и майонезом, около получаса;
  • достать подготовленную тушку курицы из холодильника, обернуть ее фольгой, лучше в несколько слоев;
  • разогреть духовку до 200 градусов и поместить туда курицу примерно на 40-60 минут в зависимости от веса тушки;
  • примерно через 20 минут от начала запекания фольгу слегка приоткрыть, так курица станет еще вкуснее. Запекать до готовности, при необходимости время приготовления можно немного увеличить. Готовность блюда можно проверить острой деревянной палочкой, например, зубочисткой. Выделяющийся из мяса сок должен быть светлым и прозрачным, без кровяных примесей.

Ответственно подойдя к выбору продукта и придерживаясь определенного времени и температуры запекания, можно приготовить очень вкусную курочку с привлекательной румяной корочкой. Приготовленное с душой блюдо придется по вкусу и вашим домочадцам, и гостям.

Как приготовить курицу в духовке: видео

Рулетики из лаваша или горячее жаркое в горшочках, хрустящие крылышки на решетке или румяная тушка, обложенная яблоками – вариантов, как запечь курицу в духовке, масса. Эта птица привлекает своей ценовой доступностью, невысокой калорийностью, простотой с позиции кулинарной работы. Где кроются секреты идеальных запеченных блюд на ее основе?

Как приготовить курицу в духовке

Работать с этой птицей невероятно просто, поэтому вариантов ее подачи и самого процесса термообработки было придумано немало. Общего между ними – только необходимость замариновать мясо. Само же приготовление курицы в духовке можно осуществлять при помощи:

  • горшочков;
  • стеклянной формы;
  • фольги;
  • рукава/пакета;
  • стеклянной банки;
  • решетки;
  • противня.

При какой температуре запекать курицу в духовке

По мнению ведущих шеф-поваров, на каждом этапе приготовления температура запекания курицы в духовке должна меняться:

  1. Начинать рекомендовано с традиционных 170-180 градусов, на которых птица готовится 60-70% всего времени.
  2. После повысить до 190-200 градусов.
  3. Если нужно, на последние 4-6 минут включить режим «гриль» и прогреть духовку до 220 градусов.

Сколько запекать курицу в духовке

Профессионалы утверждают, что точное время приготовления курицы в духовке устанавливается с оглядкой на размеры птицы и мощности кухонной техники. Основные моменты:

  • Одиночно мелкие кусочки можно запечь за полчаса.
  • Неразрезанную грудку готовят 45-50 минут, аналогично для ножек, крыльев и т.д.
  • Курица запеченная в духовке целиком будет готова через час-полтора.

Рецепт курицы в духовке

Количество вариантов, как приготовить печеное птичье мясо, не поддается исчислению. Идеи, предложенные ниже, докажут вам, что даже на основе одного и того же продукта можно ежедневно делать разные кушанья. Любой рецепт приготовления курицы в духовке из перечисленных можно адаптировать под индейку, увеличив время запекания – даже вкусовые качества блюд будут схожи между собой.

Курица с картошкой в духовке

Без этого рецепта кулинарная книга будет неполной, ведь ароматная курица, запеченная с картошкой в духовке – классика российского обеденного стола. Максимально короткий список продуктов, где маринадом выступает простой майонез, немного соли и перца для вкуса, свежая зелень – все эти моменты делают данное блюдо желанным гостем в любой семье. Если вы следите за фигурой, курица запеченная в духовке должна готовиться без кожи.

  1. Картошку очистить, порезать ломтиками, ополоснуть, обсушить бумажными салфетками.
  2. Курицу разделать, промыть, обсушить.
  3. Обмазать майонезом, натереть солью, перцем. Повторить эти действия для картошки.
  4. Соединить оба продукта, добавить к ним полукольца лука, измельченный укроп. Перемешать.
  5. Готовить при 180 градусах 55 минут.

Курица в духовке целиком — рецепт с фото

Такой способ приготовления птицы используется преимущественно для праздничного стола, когда ожидается большое застолье и нужно «блюдо вечера», приковывающее к себе все взгляды. Запечь курицу в духовке целиком значительно легче, чем может подуматься хозяйкам с недостаточным опытом. Единственное правило, о котором напоминают профессионалы – долгое маринование.

зубчики чеснока – 5 шт.;

масло оливковое – 2 ст. л.;

сухой базилик – 1 ч. л.

  1. Куриную тушку обмыть, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Сделать маринад из размятого чеснока, соединенного с солью, базиликом, паприкой, оливковым маслом. Желательно забыть про него на полчаса.
  3. Мариновать куриную тушку 4-5 ч, натерев изнутри и снаружи.
  4. Уложить ее грудкой вверх на глубокий противень, запекать около 1,5 ч при 185 градусах.

Курица с овощами в духовке

Профессионалы уверяют, что мясо можно готовить совсем без маринада, но какой-то дополнительный компонент должен создавать влажность. Продукта лучше, чем сочные овощи, с этой целью не найти. Для очень сухих кусочков (грудка) рекомендованы кабачки, томаты – они содержат много воды. Курица запеченная в духовке с овощами – идеальное диетическое блюдо для всей семьи.

куриные ножки – 6 шт.;

цветная капуста – 200 г;

зубчики чеснока – 2 шт.;

  1. Вымыть окорочка, снять кожу. Обсушить, натереть мясо солью, чесноком.
  2. Морковь нарезать кружочками, томаты – дольками, капусту разобрать на соцветия.
  3. Смешать все компоненты, присыпать травами, заполнить ими стеклянную форму. Запекание производить при 190 градусах, время работы духовки – 50 минут.

Курица в духовке в фольге

Такой метод термической обработки птицы профессионалы рекомендуют использовать при создании теплых салатов с пониженной калорийностью. Если заранее нарезанные кусочки замариновать и обернуть фольгой, ни на фото, ни в жизни их будет не отличить от жареных. Единственное, что жирность окажется минимальной, однако корочка будет вкусно хрустеть.

филе куриное – 400 г;

корень имбиря – 2 см;

  1. Нарезать филе длинными толстыми брусочками.
  2. Корень имбиря натереть, смешать с медом и солью. Укрыть этой заправкой мясо.
  3. Обернуть кусочки фольгой, выкладывая их на блестящую сторону – так сохранится их внутренний сок и тепло, созданное духовкой.
  4. Курица, запеченная в фольге, будет готова через 35 минут. После этого нужно ее раскрыть и румянить на гриле 10-12 минут.

Курица в духовке в рукаве

Когда нужно избежать жирных соусов, чтобы сделать диетическое блюдо, но не хочется терять и без того низкую сочность мяса, на выручку приходит рукав или пакет для запекания. Дополнительное удобство – хозяйке не нужно мыть противень/форму, что экономит ее силы и время. Как правильно запечь курицу в рукаве в духовке? Пошаговая инструкция уже перед вами.

кефир – 1/3 стакана;

специи для птицы;

молотый черный перец.

  1. Вымытую птицу обсушить, натереть солью, специями, перцем.
  2. Облить кефиром, дать постоять полчаса. Перевернуть, еще раз облить кефиром.
  3. Через 1,5 ч надеть на нее рукав для запекания, герметично его завязать. Уложить на противень.
  4. Готовить час при 180 градусах. Можно дополнительно зарумянить, вскрыв пакет за четверть часа до конца.

Курица кусочками в духовке

У этого восхитительно вкусного блюда ярко выраженный итальянский вкус. Если вы хотите сделать сытный обед, подайте как гарнир отваренную пасту. Перед подачей можно ввести тертый сыр. Для диетического меню лучше сложные углеводы не добавлять, поскольку баклажан с мясом – сочетание тяжелое. Такая вкусная курица в духовке кусочками придется по душе даже мужчинам.

филе куриное – 450 г;

зубчики чеснока – 3 шт.;

  1. Филе нарезать кусочками, перемешать с измельченными зубчиками чеснока.
  2. Баклажан порезать кубиками.
  3. Сделать маринад – растереть петрушку с солью, чтобы выделился сок. Добавить масло, прованские травы.
  4. Заполнить форму мясом, баклажаном, кусочками помидоров. Заправить маринадом.
  5. Запечь блюдо при 190 градусах, время приготовления – 45 минут.

Курица запеченная с лимоном

По этому рецепту можно приготовить как целую тушку, так и отдельные части (ножки, крылья) или кусочки. Варьироваться будет только температура для курицы запеченной в духовке и длительность ожидания ее готовности. Аналогично лимону профессионалы рекомендуют использовать любые цитрусовые, но предпочтительны грейпфрут, лайм, апельсин. Ароматная курица с лимоном в духовке подается преимущественно с отварным рисом.

сушеный тимьян – 1 ч. л.;

молотый черный перец,

  1. Половинку лимона выжать, чтобы получить сок. Сверху снять цедру, измельчить. Смешать с приправами, солью.
  2. Натереть этой смесью куриную тушку снаружи, оставить на час.
  3. Нарезать оставшиеся 1,5 лимона толстыми дольками, вложить внутрь птицы.
  4. Запечь при 200 градусах, периодически поливая тушку выделяющимся соком.

Курица в майонезе в духовке

Очень полезное горячее блюдо можно получить, если воспользоваться керамическими горшочками. Они сохраняют аромат продуктов, готовят их в собственном соку. Запеченная таким способом курица под майонезом в духовке вкусная и сытная. Нежное тушеное мясо, пропитанная бульоном гречка, ароматные грибы, сырная шапочка и зелень – семья к столу соберется быстрее, чем вы успеете всех позвать.

филе куриное – 500 г;

сухая гречка – полстакана;

сыр мягкий – 100 г;

  1. Обмытое нарезанное мелко филе натереть солью.
  2. Гречку прополоскать, рассыпать по горшочкам.
  3. Сверху распределить мясо, кусочки грибов, тертую морковь. Залить водой, чтобы она заняла половину высоты горшочков.
  4. Укрыть каждую порцию блюда майонезом, смешанным с тертым сыром и специями.
  5. Потушить при 180 градусах за 40 минут. Затем, сняв крышки, запечь при 200 градусах.

Маринованная курица в духовке

Для блюд, где мясо не сопровождается сочными продуктами, обязательно замачивать его ненадолго под уксусно-масляной смесью, вином или соками. Особенно это актуально для запеченных в тесте кусочков. Если вы собираетесь делать маринад для курицы в духовке по приведенному ниже рецепту, учитывайте, что настаиваться мясо будет 1,5-2 ч, в холодном месте.

филе куриное – 300 г;

слоеное тесто – 200 г;

соевый соус – полстакана;

ананасовый сок – полстакана;

твердый сыр – 100 г;

  1. Смешать соевый соус, сок, тертый чеснок. Замариновать филе целиком.
  2. Тесто раскатать, нарезать широкими полосами.
  3. Обернуть ими филе, посыпать сверху тертым сыром.
  4. Готовить курицу запеченную в духовке по данному рецепту нужно 45 минут при 190 градусах.
  5. Подавать лучше после остывания. При желании можно нарезать ломтиками, как рулет.

Курица запеченная с яблоками в духовке

Один из самых популярных рецептов курочки – целая тушка, заполненная фруктами. Зачастую используются яблоки, но можно взять груши, сливу, ананасы, и даже апельсины. Их сочность пропитывает птицу изнутри, поэтому даже без сложного маринада она получается нежной. Фаршированная курица с яблоками в духовке целиком – красивое, вкусное блюдо, которое не стыдно подать и царю.

корица, кардамон – по 1/4 ч. л.;

  1. Чернослив запарить, яблоки нарезать кусочками, смешать с пряностями.
  2. Тушку птицы натереть солью, дать полежать на холоде час.
  3. Как приготовить курицу запеченную в духовке целиком по этому рецепту? Фаршировать нарезанными яблоками через брюшко, добавить кусочки чернослива. Зашить надрез.
  4. Обернуть фольгой. Запечь при 190 градусах за час.
  5. Без фольги готовить еще 40 минут на противне.

Как вкусно запечь курицу в духовке — советы шеф-поваров

Домашняя еда, даже если не похожа на ресторанные фото, остается самой вкусной, но каждой хозяйке хочется готовить идеальные со всех позиций блюда. Профессионалы дают несколько рекомендаций:

  • Хотите хрустеть румяной корочкой? Запеченная курица ее будет лишена, если мариноваться отправилась влажной – обязательно обсушите поверхность до этого.
  • Если вам важен привлекательный вид овощей и вы готовы поступиться низкой калорийностью, обжарьте их прежде, чем запечь. Однако мясо придется замариновать.

Видео: Курица запеченная с рисом в духовке

Куриные сувлаки | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт куриного сувлаки сделан из простого маринада из лимонно-чесночных трав, его можно легко приготовить в духовке или на гриле, и он просто восхитителен, если наполнить его всеми вашими любимыми начинками!

За последние несколько месяцев у меня было несколько вещей, которые таинственным образом «исчезли» после того, как выгрузили их на обеденный стол после похода в магазин.Пакет замороженного горошка… пакет кукурузных лепешек… пакет закусок из миндаля… несколько мятных конфет ВСЕ ПРОШЛО. (О, и 6 упаковок сухих бобов, по-видимому, отбракованы и отброшены, и разбросаны по всей столовой, как и тысячи кусочков конфетти, просто для развлечения . ) Это было совершенно новое затруднительное положение для моей маленькой семьи.

Но у меня был один главный подозреваемый.

Конечно, доказательства доказали (извините, тми), что он действительно был очень виноват. А также, к счастью, жив после его настольных рейдов.Но все же… очень полно и очень виновато.

Тем не менее, на этой неделе сюжет усилился. И я узнал, что, возможно, я несправедливо возложил на него ответственность, потому что новые доказательства подтвердили, что у Генри на самом деле может быть… сообщник!

Я принес домой все ингредиенты, чтобы приготовить куриный сувлаки на ужин, включая новый пакет лаваша. И, согласно моей новой привычке, я намеренно разгрузил пакеты с продуктами на более высокой, недоступной для собаки столешнице , когда мне пришлось вылететь на встречу, прежде чем положить оставшуюся часть. продукты прочь.И действительно, через несколько часов я вернулся домой к Генри и его гораздо более высокому другу, Фионе , ждущим меня, оба счастливо дремли в углеводной коме с двумя очень полными животами, а упаковка лаваша буквально лежала на полу, всего лишь на несколько секунд. в футе от них.

Судя по всему, вы можете научить старых собак новым трюкам. Или они могут научиться сами ... особенно, когда речь идет о вкусном лаваше.

Ха, можно с уверенностью сказать, теперь я стал еще более дисциплинированно убирать свои продукты. Немедленно. Мы с Генри и Фионой долго болтали о принятии правильных решений. И, конечно же, мне пришлось специально поехать в магазин, чтобы купить еще хлеба, потому что эти куриные сувлаки питас просто просили приготовить.

Как приготовить куриные сувлаки | 1-минутное видео

Думаю, большинство из вас знакомы с этой классической греческой книгой. Но знаете ли вы, что на самом деле super легко сделать дома ?! Все, что вам нужно, - это несколько минут на подготовку, несколько простых ингредиентов и горячий гриль или горячую духовку.И - опа! - этот рецепт можно приготовить в кратчайшие сроки.

Просто замаринуйте куриные грудки в лимонном соке, оливковом масле, чесноке, орегано, соли и перце. (<- Вы можете либо разрезать их на небольшие кусочки и положить на шампуры, либо приготовить куриные грудки целиком и позже нарезать их кубиками.)

Затем, когда они мариновались не менее 30 минут (или до 1 дня), готовьте их в духовке или на гриле до тех пор, пока они не станут всего готовыми, но останутся красивыми и сочными.

Затем, пока курица готовится, возьмите немного лаваша (предположим, что он не «исчез») и залейте его всеми своими любимыми начинками из лаваша! Я выбрала свежую рукколу, помидоры черри, красный лук, сыр фета, соус цацики и петрушку. Но любое количество начинок (например, жареный красный перец, нарезанные кубиками огурцы, оливки Каламата, другая зелень и т. Д.) Тоже было бы восхитительно!

Наконец, добавьте курицу сверху…

… и этот великолепный, свежий и ароматный бутерброд из лаваша станет вашим удовольствием.

И эй - совет профи - он вкусный, даже когда курица остыла. Поэтому обязательно приготовьте немного больше, и тогда вы сможете наслаждаться своими сувлаки в качестве остатков в течение нескольких дней либо в лаваше, либо в свежем салате, либо в миске для риса - что угодно.

Наслаждайтесь всем!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт куриного сувлаки легко приготовить в духовке или на гриле, и он имеет ВКУСНЫЙ вкус, если его положить в лаваш со всеми вашими любимыми начинками!


  • 1.5 фунтов сырых куриных грудок без кожи и костей, нарезанных небольшими кусочками *
  • 5 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
  • 2 столовые ложки оливкового масла *
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • сок 1 большого свежего лимона
  • для подачи: лаваш, свежая детская руккола (или рубленый ромэн), красный лук, нарезанный ломтиками черри, покрошенный сыр фета, нарезанная свежая петрушка, соус цацики

  1. Смешайте кусочки курицы, чеснок, оливковое масло, орегано, соль, черный перец и лимонный сок в большом пакете с застежкой-молнией или миске и перемешайте, пока курица не станет равномерно покрытой.Закройте крышку и поставьте в холодильник на 30 минут или до 1 дня.
  2. Выньте курицу из пакета / миски и выбросьте оставшийся маринад. Нанижите курицу на шпажки **.
  3. Чтобы приготовить курицу на гриле: Разогрейте гриль до средне-сильного. Поместите шашлык на решетку и готовьте 6-8 минут, перевернув один раз, пока курица не прожарится и не перестанет быть розовой внутри. Шашлык переложить в отдельную тарелку и отложить.
  4. Для приготовления курицы в духовке: Разогрейте жаровню и поставьте решетку на расстоянии 5-6 дюймов от верха духовки.Положите шашлык на большой противень и жарьте 6-8 минут, перевернув один раз, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой внутри. Шашлык переложить в отдельную тарелку и отложить.
  5. Чтобы приготовить куриные сувлаки-питас, положите кусок лаваша на ровную поверхность и положите на него несколько кусочков курицы с желаемыми начинками и соусом дзадзики. Подавать немедленно.

Банкноты

* Я рекомендую использовать для этого рецепта традиционное оливковое масло, а не оливковое масло первого холодного отжима, так как оно имеет более высокую температуру дымления.

** При использовании деревянных шпажек обязательно полностью погрузите их в воду не менее чем на 30 минут перед приготовлением, чтобы они не пригорели.

Поделиться

Зити с курицей и пармезаном | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вы когда-нибудь смотрели на свою жизнь и задавались вопросом только , как вы оказались там, где находитесь сегодня?

У меня был один из тех моментов на кухне на прошлой неделе, когда я готовил зити с курицей и пармезаном.

Конечно, любое запеченное блюдо из макарон всегда возвращает меня к студенческим дням, когда я и мои соседи по комнате в основном питались макаронными изделиями ночь за ночью после великолепной ночи. Я отчетливо помню, как я, 20 лет, стоял над кипящей кастрюлей с водой, внимательно читал инструкции на обратной стороне упаковки дешевых зити за 1 доллар, устанавливал таймер духовки на то количество минут, которое предписано упаковкой, не имея подсказка , что на самом деле означает «al dente». Но всякий раз, когда срабатывал таймер, я послушно осушал макароны и бросал в них весь соус для спагетти, который у нас был в кладовой, и пакет тертого сыра моцарелла, и ставил его в духовку, чтобы запекать.

Ах да. Тогда я считал это изысканной домашней едой.

Что ж, если бы мы действительно чувствовали себя прихотливыми и имели несколько лишних долларов, мои соседи по комнате и я могли бы бросить немного пепперони или, может быть, немного порошка пармезана, который мы держали в холодильнике. Но в большинстве случаев это была простая паста + соус + сыр, и это было на больше, чем в кафетерии. И как только оно вылилось из духовки, поверьте, друзья и соседи по комнате появились из ниоткуда, чтобы прийти на помощь с остатками еды.:)

Перенесемся на десять лет вперед, и я все еще делаю олдскульные запеканки из макарон, но с тех пор я кое-чему научился. Я не могу вспомнить, когда в последний раз мне нужно было смотреть инструкции о том, как долго готовить пакет макаронных изделий, но я, , сейчас смотрю на этикетки, чтобы увидеть, есть ли внутри чистые ингредиенты. Я также не боюсь повторить точный рецепт и вместо этого чувствую себя уверенно, добавляя любые дополнительные ингредиенты, которые могут быть у меня под рукой. Теперь я также знаю ценность щедрого соления воды для макарон и чудо добавления свежего базилика.Но десять лет спустя мотивация кулинарии осталась прежней - я люблю готовить еду и делиться ею с людьми, которых я люблю. Даже если это очень просто, и, возможно, уже не , а , что я бы назвал «модным». Хорошая еда - это хорошая еда, и ею нужно делиться.

Итак, сегодня я делюсь с вами гибридом современных рецептов, который я сделал для некоторых друзей. Это все достоинства куриного пармезана, превращенного в запеченное блюдо зити. Я называю это… (приготовьтесь к блеску имени)…

… Зити с курицей и пармезаном.

Источником вдохновения для этого послужила реакция всех на этот рецепт запеченных зити с курицей Альфредо, который я опубликовал в прошлом месяце. О боже мой, ребята, этот рецепт поднял на вершину статистики этого блога и с тех пор остается там. Я забыл, как мир любит запеченные зити!

На мой взгляд, это всегда будет называться простой студенческой выпечкой из макарон. Но когда вы используете зити, я думаю, классическое название подходит. 😉

Итак, для немного другого поворота к классике, я подумал, что было бы весело использовать один из моих любимых томатных соусов Pomodoro Fresco от DeLallo и приготовить версию запеченного зити, вдохновленную «куриным пармезаном».Многие из вас знают, что я люблю готовить домашний соус маринара, но когда у меня мало времени, я всегда обращаюсь к этой восхитительной линейке соусов от DeLallo. В отличие от многих соусов в продуктовом магазине, соусы DeLallo сделаны из цельных, полностью натуральных ингредиентов. И они на самом деле свежие и хорошие , не обработанные и не слишком подслащенные. Просто хорошо . Практически обо всем. 🙂

Я выбрал для этого рецепта томатно-базиликовый соус Pomodoro Fresco DeLallo, но любой из их соусов для пасты был бы отличным (особенно мой другой любимый соус Spicy Arrabiatta).

Чтобы приготовить зити, я приготовил партию пенне зити и полил ее соусом. Затем, чтобы добавить «куриный пармезан», я добавил немного измельченной вареной курицы, нарезанного свежего базилика и много тертого пармезана.

Я знаю, что традиционный куриный пармезан требует, чтобы вы панировали и жарили курицу. Но я думал, что блюдо уже имеет много вкуса и текстуры без добавления лишнего жира / калорий. И эй, верно название, мы включаем много курицы и много пармезана.Так что я придерживаюсь этого.

Как и в общежитии колледжа, я все же добавил немало сыра моцарелла, от которого все получается сочным, липким и чудесным.

Итак, вы складываете все слоями, а затем ставите блюдо в духовку…

… и через 20 минут это восхитительно сырное блюдо готово к употреблению. Просто добавьте немного пармезана и свежего базилика и подавайте!

Это определенно дико, что прошло десятилетие, и с тех пор я каким-то образом уверенно научился ходить на кухне.И - да - теперь я даже постоянный фуд-блогер. (Эта работа даже не была изобретена, когда я еще учился в колледже!) Но мне нравится, что подобные блюда по-прежнему являются частью моей жизни, и сегодня они так же удобны, как и десять лет назад. Потому что я определенно надеюсь, что буду делать это через десять лет, и через десять лет после этого, и после этого ...

Распечатать часы значок часов

Описание

Для этого запеченного зити с курицей и пармезаном требуется всего 6 ингредиентов, он очень вкусный и успокаивающий.


  • 12 унций DeLallo penne ziti (или макарон любой формы)
  • 2 стакана тертой вареной курицы (около 2 маленьких куриных грудок)
  • 1 банка (25 унций) DeLallo Pomodoro Fresco Томатно-базиликовый соус (соус для пасты)
  • 1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла (я использовал 2% обезжиренного)
  • 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев базилика

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
  2. Приготовьте пасту al dente в большой кастрюле с сильносоленым кипячением в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать. Верните макароны в кастрюлю и добавьте курицу и томатный соус. Осторожно перемешайте, пока паста не станет равномерно покрытой.
  3. Вылейте половину макаронных изделий в смазанную маслом форму для выпечки размером 11 × 7 дюймов или 9 × 13 дюймов. Равномерно посыпьте 1 стаканом сыра моцарелла, половиной сыра пармезан и половиной базилика. Сверху равномерно выложите оставшуюся половину макаронных изделий. Равномерно посыпьте оставшимися 1/2 стакана сыра моцарелла.
  4. Выпекать 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не начнет становиться золотистым. Удалите и сразу же посыпьте оставшимся сыром пармезан и свежим базиликом. Подавать теплым.

Это спонсируемый пост в партнерстве с DeLallo. Все мнения как всегда мои собственные. Я искренне обожаю этот бренд, семью и команду, стоящую за ним, и постоянно использую их еду в своем доме. Большое спасибо за поддержку таких брендов, как они, которые помогают сделать этот сайт возможным.

Если хотите попробовать еще одну восхитительную еду с соусами Pomodoro Fresco от DeLallo, посетите Easy Cheesy Baked Tortellini моей подруги Марии в ресторане Two Peas and их Pod. А если вы хотите попробовать более сливочную версию этой пасты, обратите внимание на эту восхитительную запеченную Ziti с курицей и альфредо (на фото ниже).

Поделиться

Салат из рубленого цыпленка с кунжутом | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Спонсором этого поста является Blue Diamond Almond Breeze, производитель моего любимого миндального молока.

Кто еще в последнее время помешан на рубленых салатах ?!

Я признаюсь первым - я всего поклонник тех мелко нарезанных салатов, которые в наши дни стали основным продуктом питания в продуктовых магазинах. Несколько лет назад мои друзья подсели на них, и я обратил на них внимание. И с тех пор у меня в холодильнике почти всегда есть сумка для быстрого обеда или ужина.Они такие быстрые, свежие и легкие, и мне нравится пробовать все новые бренды и вкусы, которые появляются в различных магазинах, которые я часто посещаю.

Но из всех вкусов, которые я пробовал, я всегда возвращаюсь к классическому - рубленому кунжутному салату. Кажется, что каждый бренд (и большинство ресторанов, где подают салаты) имеет немного другой взгляд на этот салат, но основные ингредиенты всегда одни и те же - салат из капусты, кунжутный винегрет, нарезанный миндаль и, возможно, несколько жареных полосок вонтона. а также свежую кинзу и дополнительные семена кунжута, если вам повезет.Определенно хорошее начало ... но если вы видели, как я готовлю этот салат в Snapchat (где он появляется довольно часто), вы могли заметить, что я всегда добавляю в свой суп немного авокадо и курицы. Без него все будет не так. 😉

Тем не менее, большинство салатов в мешках в магазине не являются органическими, что является для меня приоритетом при покупке листовой зелени. Так что недавно я решил попробовать приготовить домашнюю версию с добавлением органической капусты, моркови и кинзы, которые я купил на рынке.И, конечно же, я взял авокадо и приготовил к нему маринованную курицу. И для чего-то другого, вместо сверхсладких винегретов, которые обычно идут с этими салатами, я решил попробовать взбить сливочно-кунжутно-миндальную заправку. И результат ?!

Deeeeeeelish.

Хорошо, давайте поговорим подробнее.

Часто я просто измельчаю курицу-гриль или размораживаю замороженную измельченную курицу, чтобы добавить эти салаты, когда у меня мало времени.Но в тот день, когда я сделал это, я потратил несколько дополнительных минут, чтобы приготовить простой кунжутный маринад для куриных грудок, а затем приготовил их на сковороде для гриля, пока я готовил остальные ингредиенты.

Затем я бросил все в большую миску - свежую кинзу, авокадо, нарезанную капусту, курицу, миндаль, морковь и зеленый лук. (Наверное, следовало нарезать курицу и авокадо еще немного, чтобы технически сделать из этого «рубленого» салата, но, э, мы здесь не очень техничны.);)

А затем я взбил простую сливочно-кунжутно-миндальную заправку, используя в качестве основы несладкое миндальное молоко Blue Diamond Almond Breeze и миндальное масло (вместо масла!), А также немного рисового винного уксуса, соевого соуса, кунжутного масла и намек на шрирача, который был вкусным . Мне понравилась кремовая атмосфера для разнообразия! (И забавный факт - только что узнал, что Blue Diamond Almond Breeze является официальным миндальным молоком волейбольной команды США, и я с нетерпением жду возможности подбодрить его!?)

Потом я все бросил.(Ну, все про салат. Решил сбрызнуть заправкой позже.)

И менее чем через 30 минут этот яркий и красивый салат из рубленого цыпленка с кунжутом был готов к употреблению.

Мне нравится, как просто было сделать самоделку. Любите все эти ароматные, свежие ингредиенты. И мне абсолютно понравился , для разнообразия, более кремовая, натурально подслащенная заправка. Определенно победитель.

Так что, если вы так же любите салаты из кунжута, как и я, ознакомьтесь с рецептом ниже, и удачи!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт салата из рубленого цыпленка с кунжутом наполнен свежими ингредиентами и пикантной курицей, заправленной сливочным винегретом с кунжутом и имбирем.


Состав салата:
  • 2 куриные грудки без кожи и костей, приготовленные на гриле и нарезанные ломтиками (см. Ниже информацию о дополнительном маринаде)
  • 1 кочан напа или зеленая капуста, тонко нарезанная
  • 1 большой авокадо, очищенный, без косточек и тонко нарезанный
  • 1 стакан тертой моркови
  • 2/3 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
  • 1/3 стакана поджаренного нарезанного или нарезанного миндаля
  • 1/3 стакана тонко нарезанного зеленого лука
  • 1 столовая ложка жареных семян кунжута
  • 1 партия сливочно-кунжутно-миндальной заправки (см. Ниже)
Сливочный кунжутно-миндальный соус Ингредиенты:

Для приготовления салата:
  1. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.Подавать немедленно.
Для приготовления кремообразной кунжутной заправки:
  1. Взбейте все ингредиенты до однородности и добавьте шрирачу, если вы хотите получить более пряную заправку. Используйте немедленно или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 1 дня. (Кроме того, если вы хотите более сладкую заправку, добавьте несколько чайных ложек меда.)

Банкноты

Вы можете просто заправить куриные грудки оливковым маслом, солью и перцем, а затем приготовить на гриле, запечь или обжарить их до полной готовности.НО, если вы хотите усилить вкус, я настоятельно рекомендую взбить этот быстрый соус и дать куриным грудкам замариноваться в нем в течение как минимум 15 минут (или до 8 часов) перед приготовлением. Или, если вам нужен ярлык, вы также можете просто измельчить курицу-гриль по этому рецепту. Вот такой соус для маринада:

  • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла

Спонсором этого поста является Blue Diamond Almond Breeze, производитель моего любимого миндального молока.Они используют только миндаль Blue Diamond для приготовления миндального молока и гордятся тем, что являются официальным спонсором USA Volleyball. Посетите www.ServeUpYourBest.com, если вы хотите узнать больше, а также посетите его, чтобы получить шанс выиграть 5000 долларов в день незабываемого пляжа, научиться забавным волейбольным движениям, получить купон Almond Breeze и рецепты смузи!

Поделиться

Правильная температура курицы для сочного белого и темного мяса

Вы не уверены, какой температуры должна быть ваша курица, чтобы ее можно было есть, не пересушивая и не переедая? Краткий ответ для сочной, правильно приготовленной курицы - 150 F в течение как минимум 3 минут для белого мяса и 175 F для темного мяса.Читайте дальше, чтобы узнать, откуда берутся эти числа, а также узнать о советах и ​​рекомендациях по приготовлению лучшей курицы из возможных.

Смотреть сейчас: правильная температура для сочного цыпленка каждый раз

Расчет температуры цыпленка

Когда дело доходит до приготовления курицы, следует помнить о многих температурах. Есть температура, которую вы устанавливаете в духовке, а также фактическая температура самой курицы (известная как внутренняя температура), которая измеряется термометром с мгновенным считыванием.Кроме того, существует минимальная безопасная внутренняя температура с точки зрения безопасности пищевых продуктов - другими словами, температура, которой должна достичь курица, чтобы гарантировать, что любые вредные бактерии, которые она может содержать, такие как сальмонелла или кампилобактер, будут уничтожены.

Ель / Микела Буттиньоль

И последнее, но не менее важное: температура курицы для качества - так, чтобы грудка была твердой и белой, но не тягучей и сухой, а темное мясо было нежным, а не эластичным.

Степень готовности белого мяса

USDA рекомендует готовить курицу и птицу при минимальной внутренней температуре 165 F в течение как минимум 30 секунд.Однако из-за переноса готовки, если вы потянете куриную грудку, когда она достигнет внутренней температуры примерно 162 F, курица сохранит тепло и продолжит повышаться до необходимой температуры 165 F без переваривания и сушки мяса.

Степень готовности темного мяса

Куриные бедра и все куриное темное мясо имеют тенденцию к вкусовым качествам при более высокой температуре - от 175 до 180 F - из-за большего количества соединительной ткани. Приготовление мяса бедра до 165 F даст жевательное, эластичное мясо, но при температуре от 175 до 180 F оно будет нежным и сочным, поскольку коллаген плавится и превращается в желатин.

Тереза ​​Шорт / Getty Images

Жарка идеального цыпленка

Следуя приведенным ниже инструкциям по запеканию целой курицы, вы получите белое и темное мясо, нежное, сочное и правильно приготовленное.

  1. Разогрейте духовку до 500 F.
  2. Поместите курицу в жаровню с решеткой. Приправить кошерной солью.
  3. Вставьте термометр с цифровым зондом, пригодным для духовки, в самую глубокую часть груди и настройте его так, чтобы он предупреждал вас, когда температура достигает 162 F.
  4. Переложите курицу в духовку и сразу же уменьшите температуру до 350 F.
  5. Подождите примерно 90 минут, пока на термометре не подаст звуковой сигнал.
  6. Выньте курицу из духовки и дайте ей постоять 30 минут, оставив зонд в груди.
  7. Через 30 минут нарежьте и подавайте.

Курица отдыхает

Во время периода покоя вы увидите, что температура на дисплее цифрового датчика продолжает повышаться, а затем понижаться.Когда он завершает свой подъем и в конечном итоге опускается до 120 F, он готов к резке.

Поскольку температура жареного цыпленка продолжает повышаться в течение нескольких минут после того, как вы достали его из духовки, если вы вытащите его, когда температура грудки составляет 162 F, и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут, эта грудка останется на уровне выше 165 F еще дольше. чем требуемые 8,4 минуты, что делает его нежным, сочным и совершенно безопасным. То же самое и с темным мясом, которое в конечном итоге достигнет максимальной температуры около 200 F, что более чем достаточно для расщепления коллагена в мясе, обеспечивая нежное, сочное, ароматное темное мясо.

Имейте в виду, что указанные выше время и температура относятся только к запеканию целой курицы. Это общая масса всей курицы, которая позволяет ей поддерживать такую ​​температуру во время отдыха. Если вы попробуете пожарить отдельную куриную грудку, ничего не получится.

Куриная грудка Sous Vide

Есть один метод, который идеально подходит для приготовления отдельных кусков курицы при определенной температуре и выдерживания их при этой температуре.Это называется приготовлением по принципу «су-вид».

С помощью этого метода приготовления куриную грудку легко нагревать до 165 F так долго, как вы хотите. Дополнительным преимуществом sous vide является то, что независимо от того, как долго вы оставите его на водяной бане, ваша куриная грудка никогда не станет горячее, чем 165 F (или какую бы температуру вы не установили). Это обеспечивает сочную и нежную грудку с минимальными усилиями.

Внутренняя температура курицы и индейки, Whats Cooking America

Вопрос:

При какой температуре и как долго куриные грудки без костей должны готовиться в духовке? У меня есть рецепты на 20 минут, а на 1 1/2 часа - Нелл Леви (28.10.09)

Ответы:

Я тоже видел рецепты, по которым курицу готовят более часа.Я просто игнорирую их неточное время и использую следующую логику:

Полтора часа - это слишком много, чтобы приготовить курицу при температуре 350 градусов F.

Время запекания курицы в духовке зависит от внутренней температуры и размера курицы или кусочков курицы. Обычно я запекаю курицу при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 30 до 40 минут. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей очень большой таблицей внутренней температуры для приготовления мяса и выпечки.

Чтобы быть уверенным, что куриные грудки тщательно приготовлены, используйте цифровой термометр мгновенного приготовления или термометр для мяса и установите нужную температуру 165 градусов по Фаренгейту.

Если вы подрумяните курицу перед тем, как поместить ее в духовку, это также сократит время выпечки, так как уже запустили процесс приготовления.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото слева. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.


Пожалуйста, ознакомьтесь с моей очень большой таблицей внутренней температуры для приготовления мяса и выпечки.


Термометры для готовки с мгновенным считыванием данных
- Термометры для приготовления пищи исключают возможность догадок при приготовлении пищи, поскольку они измеряют внутреннюю температуру приготовленного мяса и птицы или любых запеканок, чтобы гарантировать, что была достигнута безопасная температура, и были ли обнаружены вредные бактерии. уничтожены, и ваша еда готовится идеально. Термометр для приготовления пищи или мяса не должен быть чем-то «когда-нибудь».Используйте его каждый раз, когда готовите такие продукты, как птица, жаркое, ветчина, запеканки, мясные батоны и блюда из яиц.

После достижения желаемой температуры приготовления снимите мясо с источника тепла и дайте ему постоять 10–15 минут перед разделкой.

Время, необходимое для отдыха, зависит от размера куска мяса. Во время этого периода отдыха мясо продолжает готовиться (температура мяса поднимется на 5–20 градусов по Фаренгейту после того, как оно будет снято с источника тепла), а соки перераспределятся.

Как долго запекать курицу и другие советы по выпечке курицы

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

Люди обращаются к запеченной куриной грудке, когда пытаются быть здоровыми - и в этом нет ничего плохого. Проблема в том, что многие люди пережаривают куриные грудки и не приправляют их по сезону, и это нас очень огорчает. Вот как правильно запекать курицу каждый раз, включая то, как долго ее запекать.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку!

400 ° - ваша волшебная температура. Чем меньше значение, тем меньше вы рискуете запечь курицу слишком долго, что может привести к жесткости мяса.

2. Сбрызните курицу оливковым маслом и ОБЫЧНО приправьте!

Давайте будем честными, куриная грудка без костей и кожи действительно скучна. Секрет борьбы с этой проблемой несложный. Это соль! Нам нравится приправлять по вкусу, но хороший способ - это 3/4 чайной ложки соли на каждый фунт курицы. Вы можете полюбоваться черным перцем.

Сушеные травы и молотые специи также отлично подходят для запеченной курицы. Комбинация тмин + порошок чили + перец отлично подходит, если вы настроены на техасско-мексиканский. Сушеный орегано + чесночный порошок - еще один из наших любимых блюд.

3. Используйте и свежие травы!

Говоря о травах, более крепкие веточки, такие как тимьян и розмарин, отлично подходят для запекания курицы. Просто прижмите их к мясу. (Более листовые травы, такие как петрушка и кинза, лучше украсить позже.)

4.Получите дерзость!

Отличный способ добавить аромат - это придушить курицу соусом. Подумайте о сальсе-верде, соусе для барбекю и ранчо. NBD, если у вас ничего нет под рукой. Это дополнительный кредит.

5. Запекаться!

Запекайте курицу в жаростойкой посуде - это может быть противень, форма для запекания или даже сковорода. Время запекания зависит от размера куриных грудок, но для грудок на 4 унции без костей потребуется около 20 минут, а для бедер с костями - еще 10 минут.Внутренняя температура должна быть 165 °.

6. Пусть отдыхает!

Не нарезайте его сразу, иначе вы потеряете все соки! На разделочной доске накройте приготовленную курицу фольгой и дайте ей постоять не менее 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Здесь вы найдете все наши УДИВИТЕЛЬНЫЕ рецепты запеченной курицы.

Следите за Delish в Instagram .

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо - директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как долго запекать курицу при 400 градусах? - Кухня

Сколько времени нужно, чтобы испечь тонкую куриную грудку при температуре 400?

При 400F тонко нарезанные куриные грудки без костей должны занимать не более 15-20 минут.

Как долго вы запекаете замороженную курицу при 400?

Обрызгайте форму для выпечки антипригарным спреем. Выложите замороженную куриную грудку в блюдо. Сверху полейте соусом. Выпекать 45 минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить курицу при 425 градусах?

Вы хотите готовить куриные грудки 18 минут при 425 градусах. Приготовление куриных грудок на сильном огне в течение более короткого времени поможет сохранить их сочными и вкусными.

Сколько времени нужно, чтобы курица готовилась при 450 градусах?

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок).Это быстро и просто.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу на 350?

куриной грудки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут. С помощью термометра для мяса проверьте, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

Сколько варить курицу на 375?

Инструкции Разогрейте духовку до 375. Положите куриные грудки в миску и сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем или любыми другими приправами или маринадами. Выложите на смазанный жиром противень (при желании накрытый фольгой для облегчения очистки) Выпекайте 30 минут или пока курица не приготовится полностью.

Как долго должна запекаться замороженная курица?

При приготовлении курицы прямо из морозильной камеры вам нужно готовить на 50 процентов дольше, чем в незамороженной. Незамороженная куриная грудка обычно занимает 20-30 минут при температуре 350 ° F. Итак, для замороженной курицы у вас будет 30-45 минут.

При какой температуре вы запекаете замороженные куриные грудки?

Эти куриные грудки готовятся при температуре 425 ° F в течение 30-40 минут.

Можно ли приготовить курицу, если она еще немного заморожена?

Согласно Министерству сельского хозяйства США, да, вы можете безопасно готовить замороженную курицу, если будете следовать нескольким общим рекомендациям.Чтобы пропустить этап размораживания и превратить замороженную курицу в полностью приготовленный, безопасный для употребления ужин, используйте духовку или плиту и просто увеличьте время приготовления как минимум на 50%.

При какой температуре нужно готовить курицу?

Курица готова, когда ее внутренняя температура достигает 165ºF (75ºC). 165ºF - это безопасная внутренняя температура независимо от метода приготовления, температуры приготовления и нарезки мяса, включая белое мясо, такое как куриные грудки и крылышки, и темное мясо, например голени и бедра.

Как запечь куриную грудку, не высушивая ее?

Как запечь курицу, не просушив ее? Натирание курицы небольшим количеством оливкового масла перед запеканием помогает увлажнить курицу, а также способствует прилипанию приправ к груди. Я использую очень простую приправу из соли и перца, чесночного порошка, лукового порошка и порошка чили или перца.

Сколько времени нужно для приготовления куриной грудки в духовке при температуре 200 ° C?

Разогрейте духовку до 200 ° C / газ 6.Натрите куриные грудки оливковым маслом и посыпьте с обеих сторон солью и креольской приправой. Положите курицу в форму для запекания. Выпекать в разогретой духовке 10 минут.

Курицу лучше запечь на 350 или 400?

Существует два варианта запекания курицы: Выпечка при 350 ° F: это традиционный метод, при котором куриная грудка без кожи и костей объемом 4 унции обжаривается при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20-30 минут, согласно USDA.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *