Крем для готовых коржей для торта: Торт из готовых коржей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

Торт из готовых бисквитных коржей

Торт из готовых бисквитных коржей на “скорую руку”. Придется к столу на любое событие. Получается очень легкий, в меру сладкий и очень вкусный! Плюсом данного торта является доступность ингредиентов! Попробуйте, это просто!

Состав:

  • 400 г или 3 готовых бисквитных коржа

Для крема:

  • 400 г (1 банка) вареного сгущенного молока
  • 200 г (1 пачка) сливочного масла

Для начинки и украшения торта:

  • 250 г бананов
  • 50 г киви
  • 50 г мандаринов
  • 10 г арахиса жареного очищенного
  • 2 г кокосовой стружки
  • 15 г печенья (в моем случае бисквитное, можно использовать любое)

Торт из готовых бисквитных коржей – рецепт с фото:

  1. Заранее отварить сгущенное молоко, не вскрывая банку, на медленном огне в течение 4 часов. Можно, конечно, купить готовую “варенку”, но не факт, что она будет достаточно густой (у меня 8,5%).
  2. Для создания крема: Высыпаем в миску подготовленную заранее вареную сгущенку. Добавляем масло.

    Смешиваем масло со сгущенкой

  3. Тщательно перемешиваем ложкой до устранения комочков.

    Размешивает крем

  4. Застилаем большое плоское блюдо вырезанным кругом из пергаментной бумаги по диаметру наших готовых бисквитных коржей.

    Застилаем блюдо бумагой

  5. Выкладываем первый корж на пергаментную бумагу, хорошо промазываем его кремом.

    Смазывает первый корж кремом

  6. Режем банан тонкими пластиками.

    Режем банан

  7. В произвольном порядке выкладываем нарезанный банан.

    Выкладываем на крем

  8. Выкладываем второй слой готового коржа – “строим второй этаж”.

    Кладем второй корж

  9. Смазываем второй слой кремом.

    Наносим крем

  10. Режем второй банан аналогично пункту 6. Выкладываем нарезанный банан на второй бисквитный слой торта.

    Раскладываем бананы

  11. Накрываем третьим коржом.

    Кладем третий корж

  12. Смазываем третий слой торта кремом.

    Покрываем кремом

  13. Выкладываем заранее нарезанный киви в произвольном порядке (в моем случае это цветочек).

    Украшаем киви

  14. Добавляем очищенные дольки мандарина между пластиками киви.

    Раскладываем мандариновые дольки

  15. Арахис очищаем от шелухи, измельчаем ступкой.

    Измельчаем арахис

  16. Посыпаем арахисом серединку нашего бисквитного торта.

    Насыпаем арахис в серединку торта

  17. Обрамляем арахис кокосовой стружкой (любого цвета).

    Украшаем кокосовой стружкой

  18. Измельчаем печенье ступкой.

    Толчем печенье

  19. Оставшимся кремом промазываем бока торта и присыпаем измельченным печеньем.

    Наносим на бока крем и печенье

  20. Убираем излишки посыпки.

Торт из готовых бисквитных коржей готов! Приятного чаепития!


Совет: Бисквитные коржи без яиц для этого торта можно спечь по одному из следующих рецептов:

Nastasya21 автор рецепта

Рецептов: 1

Loading…

15 рецептов восхитительных кремов для торта

1. Заварной крем со сливками

Shebeko/Depositphotos.com

По вкусу такой крем напоминает пломбир и подходит для смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 40 г кукурузного крахмала;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.

Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.

Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.

Попробуйте классику и другие варианты 😋

2. Творожно-сметанный крем для торта

Фото: anonimka2009 / Shutterstock

Отлично подойдёт для прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление

Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

Порадуйте близких 🍚

3. Сливочно-сырный крем для торта

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Прекрасно подходит для украшения, выравнивания и прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сливочного сыра;
  • 100 г сливок жирностью 33%;
  • 50 г сахарной пудры.

Приготовление

Заранее охладите сыр и сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.

Поместите все ингредиенты в миску. Доведите миксером на низкой скорости до однородности. Затем прибавьте скорость и взбейте крем в пышную плотную массу. Как правило, на весь процесс уходит не более 5 минут.

Сделайте сливочный сыр самостоятельно 🧀

4. Простой сметанный крем для торта

Фото: TYNZA / Shutterstock

Подходит для прослаивания коржей.

Ингредиенты

  • 500 г сметаны жирностью 15–20%;
  • 150 г сахарной пудры.

Приготовление

Поместите на небольшую ёмкость сито с марлей в несколько слоёв. Выложите в сито сметану, заверните сверху марлей и уберите в холодильник на 4–6 часов.

За это время стечёт лишняя влага. Если сметану не подготавливать, то крем получится очень жидким.

Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

Возьмите на заметку 🍰

5. Масляный крем со сгущёнкой

Фото: GalinaSh / Shutterstock

Идеальный крем для украшения и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 120 г сгущённого молока;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка коньяка — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером размягчённое масло в течение 4–5 минут. Добавьте сгущёнку и ванилин и пробейте ещё раз до однородности.

Налейте в крем коньяк и перемешайте. Это необязательно, но он придаст особый вкус и аромат.

Добавьте в закладки 🥞

6. Творожно-масляный крем со сгущёнкой

Фото: Rafaltychy / Pixabay

Подходит для выравнивания торта и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 250 г творога жирностью 9%;
  • 70 г сгущённого молока;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 70 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.

Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.

В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

Поэкспериментируйте 🥕

7. Сметанный заварной крем для торта

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи для торта.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 300 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Миксером доведите яйцо с сахаром до однородности. Всыпьте муку и взбейте ещё раз. Соедините массу со сметаной и поставьте на водяную баню.

Постоянно помешивая, готовьте 5–6 минут до загустения. Добавьте 50 г масла. Добейтесь однородности смеси и остудите.

Миксером взбейте оставшееся размягчённое масло в пышную пену. Не останавливаясь, понемногу вводите сметанную массу. Уберите крем в холодильник на 1 час.

Удивите гостей 🎂

8. Кефирный заварной крем для торта

Фото: Natalia Van Doninck / Shutterstock

Хорошо подходит для прослаивания тортов.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 350 мл кефира;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо и оба вида сахара. Добавьте кефир и муку и доведите массу до однородности. На слабом огне томите до загустения, непрерывно помешивая. Затем остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно добавляйте кефирную массу.

9. Йогуртовый крем с желатином

Фото: Mariko151825 / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи.

Ингредиенты

  • 15–20 г желатина;
  • 90 г воды;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 500 г любого фруктового йогурта;
  • 3–4 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Если йогурт густой, берите 15 г желатина. Если питьевой, лучше использовать 20 г. Затем растопите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером взбейте сливки до густой кремообразной консистенции. Отдельно пробейте йогурт с сахарной пудрой и, не останавливаясь, тонкой струйкой влейте желатин.

Добавьте сливки и аккуратно перемешайте до однородности. Уберите готовый крем в холодильник на 30–40 минут, чтобы он немного загустел.

Освойте простые рецепты 🍨

10. Белковый крем для торта

Фото: Katarzyna Hurova / Shutterstock

Узоры из этого крема будут хорошо держать форму.

Ингредиенты

  • 3 яичных белка;
  • 150 г сахара;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте белки до мягких пиков. Поместите ёмкость с белками над кастрюлей со слегка кипящей водой.

Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин и взбивайте на средней скорости 10–12 минут до загустения. Снимите крем с бани и пробейте ещё в течение 3–5 минут.

Сохраните рецепты 🍪

11. Масляно-сахарный крем с молоком

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock

Этим кремом можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Ингредиенты

  • 100 мл молока;
  • щепотка ванилина;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином.

Миксером пробейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

Полакомьтесь 🥠

12. Лимонный крем из манки

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Подходит для прослаивания торта.

Ингредиенты

  • 1 крупный лимон;
  • 500 мл молока;
  • 75 г манной крупы;
  • 120 г сахара;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Залейте лимон кипятком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты. Засыпьте в кастрюлю с холодным молоком манку и сделайте массу однородной. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне.

Переложите кашу в другую ёмкость. Обсушите ошпаренный лимон и натрите цедру на мелкой тёрке. Снимите шкурку, удалите белые прослойки, плёнку и косточки. Пробейте блендером цитрусовую мякоть с сахаром.

Блендером смешайте кашу с лимоном и цедрой. Взбейте миксером размягчённое масло. Не останавливаясь, частями добавляйте к нему манную массу и доведите до однородности.

Испеките знаменитый пирог 🥄

13. Сливочно-кокосовый крем с шоколадом

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Он подходит для прослойки и покрытия торта.

Ингредиенты

  • 250 г сливок жирностью 33%;
  • 30 г кокосовой стружки;
  • 100 г белого шоколада.

Приготовление

В кастрюле смешайте сливки с кокосовой стружкой. Подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Растворите в массе шоколад. Из-за стружки крем не будет полностью однородным.

В другой ёмкости уберите смесь в холодильник на 6–8 часов. За это время крем загустеет. Взбейте массу миксером в пышную пену.

Побалуйте себя 🍮

14. Шоколадный крем ганаш

Фото: MIKHAIL MAKOVKIN / Shutterstock

Крем из шоколада и сливок идеально подходит для выравнивания торта.

Ингредиенты

  • 200 г чёрного или 300 г молочного, или 400 г белого шоколада;
  • 200 мл сливок жирностью 30–33%.

Приготовление

Порубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад.

Накройте поверхность крема плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре часа на три.

Используйте в качестве крема 🍫

15. Шоколадный заварной крем для торта

Фото: AlenaKogotkova / Shutterstock

Подходит для промазывания и украшения торта.

Ингредиенты

  • 7 яичных желтков;
  • 45 г кукурузного крахмала;
  • 140 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 200 г чёрного шоколада;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • экстракт ванили — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.

Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.

Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.

Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.

Читайте также 🎂🥐🥧

кулинарные простые рецепты с фото

Иногда так хочется съесть чего-то сладкого. Но что делать, если дома ничего подобного нет или вы не умеете выпекать? А может быть, у вас плохая плита и вы боитесь, что коржи не пропекутся, не поднимутся или подгорят? А вдруг гости уже на пороге, и вам нечем их накормить? На помощь придут готовые коржи из магазина. Давайте вместе разберемся, какие кремы для готовых коржей из магазина можно приготовить. Их безумно много. Выберите тот, который устроит по вкусу вас и вашу семью.

Кремы для готовых бисквитных коржей

Если технология изготовления бисквитных коржей нам более или менее понятна, то что собой представляет крем?

В целом торты из коржей – это полет фантазии. Насколько сочным, вкусным, воздушным, сладким, калорийным или жирным он получится, зависит исключительно от вас. Это результат творчества и воображения хозяйки.

Какие бывают кремы:

  • Сметанный.
  • Масляный.
  • Из сгущенного молока.
  • С маскарпоне.
  • Творожный.
  • Из вареной сгущенки.
  • Йогуртовый.
  • Шоколадный.
  • Со сгущенкой и сметаной и т. д.

Крем из сметаны

Как приготовить крем для готовых коржей для торта из сметаны?

Что нам понадобится:

  • триста мл жирной сметаны;
  • 1,5 ст. сахарного песка;
  • двадцать г ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. Перед готовкой нужно охладить сметану, а также всю посуду, которая нам понадобится для приготовления крема (миску и венчики миксера).
  2. В охлажденную миску выкладываем сметану, взбиваем ее миксером, аккуратно всыпая ванильный и обычный сахар.
  3. Если в процессе взбивания сметана из-за сахарного песка станет слишком жидкой, то добавьте немного загустителя. Достаточно будет десяти граммов. После этого снова нужно взбить крем.

Чтобы улучшить вкус крема, можете добавить туда любую ароматическую эссенцию.

Масляный крем со сгущенным молоком

Очередной рецепт крема для готовых коржей. Теперь масляный из сгущенки.

Что нам потребуется:

  • двести г сгущенного молока;
  • две пачки качественного слив. масла;
  • три грамма ванильного порошка;
  • двадцать мл коньяка/ликера.

Готовим крем:

  1. Масло должно быть мягким, заранее достаньте его из холодильника. Чтобы быстрее масло растаяло, можете разрезать его на кусочки.
  2. С помощью миксера взбиваем масло до увеличения его в объемах.
  3. Далее по столовой ложке постепенно вводим сгущенное молоко, продолжая взбивать.
  4. Чтобы придать интересную вкусовую нотку крему, добавим ликер или коньяк.

Можете разбавить крем любыми ягодами, кусочками фруктов или ягодным пюре.

Крем из маскарпоне и какао

На выходе у нас получится шоколадный крем. Можете сделать прекрасный торт из готовых бисквитных коржей с кремом из маскарпоне и какао.

Что потребуется:

  • пятьсот г маскарпоне;
  • четыреста мл жирных сливок;
  • двести г сахарной пудры;
  • сто тридцать г какао;
  • семьдесят мл фруктового ликера;
  • три грамма ванильного порошка.

Способ приготовления:

  1. В миске необходимо смешать маскарпоне с половиной сахарной пудры. Затем добавить какао и фруктовый ликер. Перемешиваем все ложкой.
  2. В холодной емкости (заранее положить ее в холодильник) взбить охлажденным венчиком сливки (должны быть также ледяными) с половиной сахарной пудры. Добавить ванильный порошок.
  3. Теперь взбиваем все миксером до состояния пышной массы и по ложке вводим взбитые сливки.

На приготовление уйдет не более двадцати минут. В крем для улучшения вкуса можно добавить измельченные орехи, шоколадную крошку (кондитерские капли), кокосовую стружку и т. д.

Крем с вареной сгущенкой

Используйте крем со сгущенкой для готовых коржей, чтобы побаловать себя вкуснейшим лакомством на завтрак, перекус или полдник.

Что потребуется:

  • триста г вареного сгущенного молока;
  • триста г жирной сметаны;
  • пятнадцать мл коньяка;
  • капля ванильной эссенции.

Способ приготовления:

  1. Сметану необходимо взбить миксером на высокой скорости. Это займет не более четырех минут.
  2. Далее постепенно вводим по столовой ложке сгущенного молока, продолжая при этом взбивать.
  3. В последнюю очередь добавить в крем эссенцию ванили и коньяк.

Кремом можете промазать готовые коржи, а затем поставить готовый торт в холодильник, чтобы он пропитался.

Лимонный крем

Что нам потребуется:

  • сто двадцать пять г слив. масла;
  • две трети стакана сахарного песка;
  • четверть стакана воды;
  • два желтка;
  • треть цедры лимона.

Способ приготовления:

  1. Залить водой сахар вместе с лимонной цедрой. Довести до кипения.
  2. Желтки растереть в кастрюле. Тонкой струей влить сироп. Снова поставьте кастрюлю на медленный огонь. Варите, тщательно помешивая.
  3. Следите за тем, чтобы не образовывались в креме комочки.
  4. Затем крем консистенции жидкой сметаны снимаем с огня. Охладите его и доведите затем до состояния парного молока.
  5. Соедините крем с маслом. Нарежьте его заранее мелкими кусками.
  6. Затем взбить всю эту массу миксером до пышного состояния.

Крем готов. Обмазать им готовые коржи. Торт поставить в холодильник для пропитки.

Крем для «Наполеона» из сгущенного молока

Давайте приготовим крем для «Наполеона» из готовых коржей. С ними вы сможете приготовить торт буквально за полчаса.

Ингредиенты:

  • две пачки слив. масла;
  • банка сгущенного молока.

Готовим масляный крем:

  1. Размягченное масло взбиваем миксером до изменения в объеме.
  2. Затем добавляем постепенно по столовой ложке сгущенное молоко. Продолжаем взбивать.
  3. Каждый слой промазываем масляным кремом и кладем один корж на другой. Охладите в холодильнике.

Такой крем может быть даже самостоятельным блюдом. Необязательно промазывать им коржи. Можете подавать вместе с сырниками, блинами, оладьями. Уверены, вам очень понравится!

Крем из повидла и сметаны

Довольно интересный крем, не так ли? Давайте научимся его готовить.

Что нам потребуется:

  • сто пятьдесят г любого фруктового повидла;
  • двести г сметаны;
  • пятьдесят граммов сахара.

Способ приготовления безумно прост:

  1. Повидло в миске взбить вместе с сахарным песком.
  2. Добавляем сметану, продолжая взбивать.

Кремом промазать готовые коржи.

Шоколадный крем из взбитых сливок

Сделать восхитительную начинку для торта из готовых коржей не составит труда. Стоит только вооружиться этим рецептом.

Что потребуется:

  • четверть литра густых сливок;
  • ст. ложка сахарной пудры;
  • плитка тертого шоколада.

Пошаговый рецепт:

  1. Охлажденные сливки положить в миску. Начать осторожно их взбивать.
  2. Когда сливки загустеют, смешиваем их с сахарным песком. Только делайте это максимально осторожно.
  3. Теперь добавляем шоколад, растопленный на водяной бане.
  4. Очень аккуратно все перемешиваем лопаточкой снизу вверх.

Крем готов.

Крем творожный

Сейчас мы сделаем крем из обезжиренного творога. Наша цель – приготовить десерт, который можно было бы без переживаний за фигуру употреблять людям, желающим сбросить лишние килограммы. Итак, как готовить крем для торта:

Что нам потребуется:

  • две пачки обезжиренного творога;
  • стакан сахара;
  • стакан сметаны.

Готовим следующим образом:

  • С помощью блендера смешиваем творог с сахаром и сметаной. Взбиваем, пока не образуется масса кремовой консистенции.

На выходе получается нежнейший воздушный торт, ведь его прослойки – это воздушный творожный крем со сметаной. Порадуйте себя и своих близких низкокалорийным лакомством.

Крем с шоколадной стружкой и маскарпоне

Готовить крем всего пятнадцать минут. Давайте посмотрим, как его делать:

Что нам потребуется:

  • пятьсот г маскарпоне;
  • пятьдесят граммов шоколада;
  • сто шестьдесят г сахарной пудры;
  • щепотка ванилина;
  • триста мл молочных сливок.

Способ приготовления:

  1. Сахарную пудру и маскарпоне соединить вместе в миске и тщательно размешать. В этом случае лучше не использовать блендеры и миксеры. Крем получится намного вкуснее и нежнее, если перемешивать его самостоятельно.
  2. Молочные сливки лучше выбрать жирные (от 30 %). Смешать их вместе с ванилином. Именно здесь можно использовать миксер.
  3. Натереть шоколад на любой терке. Можете использовать как молочный, так и горький шоколад. Начинка для тортов получится еще вкуснее, если вы смешаете тертый молочный и горький шоколад.
  4. Теперь смешайте шоколад со взбитыми сливками и массой из маскарпоне. Далее все взбить блендером погружного типа или миксером.

Торт, пропитанный сливочным кремом из маскарпоне с шоколадной стружкой, получится просто восхитительным.

Крем для торта «Наполеон»

Хотите приготовить торт «Наполеон»? Рецепт крема для готовых коржей очень прост. Реализовать его сможет даже ребенок или начинающая хозяйка.

Что нам потребуется:

  • два пачки слив. масла;
  • два куриных яйца;
  • полтора стакана сахара;
  • стакан молока;
  • две ст. ложки муки.

Пошаговое приготовление крема:

  1. В миску разбиваем яйца и смешиваем вместе с сахаром.
  2. Вливаем молоко, добавляем муку. Перемешиваем все.
  3. Варим в кастрюле смесь на медленном огне около двадцати минут. Не забывайте иногда перемешивать. Следите, чтобы ничего не подгорело.
  4. Затем крему нужно дать остыть. Далее добавляем размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем ложкой.
  5. Крем готов. Теперь можете промазывать им коржи. Не забудьте поставить торт в холодильник часа на два-три.

Рекомендации по приготовлению крема

Давайте рассмотрим несколько советов, которые помогут вам достичь идеального крема:

  • Чтобы приготовить вкусный масляный крем, следует использовать качественное сливочное масло.
  • Более того, масляный крем можно использовать не только в качестве пропитки коржей, но и как украшение для торта.
  • Для приготовления творожного крема зернистый творог брать нельзя. Более того, выбирайте продукт нежирный (менее 5 %).
  • После того как вы купили творог, попробуйте его. Возможно, его уже подсластили. Тогда в творожный крем при его приготовлении сахарный песок добавлять не нужно.
  • Лучше всего в качестве подсластителя использовать не сахар, а пудру, чтобы творог не становился жидким.
  • Шоколадный крем может быть еще более насыщенным. Посыпьте коржи тертым шоколадом перед тем, как будете их промазывать кремом.
  • Фрукты и ягоды могут служить не только украшением. Их также можно использовать в качестве натуральной полезнейшей добавки.
  • Чтобы получился сметанный крем без посторонних привкусов, а также правильной консистенции, используйте сметану, жирность которой более 30 %.
  • Если сметана слишком жидкая, то можете повесить ее в марле над миской на три часа. Если сметана не кажется вам густой, добавьте туда крахмал, загуститель или желатин.
  • Также можете сделать торт более ярким. Используйте пищевые красители, добавляя в каждый из кремов. Промажьте каждый слой торта кремом разного цвета. Удивите своих близких и друзей!
  • Гелевые красители растворяются в креме намного лучше, а сама масса получается более равномерной.

Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете приготовить крем нужной кондиции.

Креативный торт с готовыми коржами. Торт из готовых бисквитных коржей: пошаговый рецепт с фото

Торт – это одно из самых популярных лакомств среди взрослых и юных сладкоежек. Десерт занимает почетное место не только на праздничном столе, но и на повседневном. Какое это блаженство: вкушать сладкий кусок выпечки с чаем! Но некоторые хозяйки боятся готовить торты, поскольку испытывают трудности с приготовлением коржей для теста. Действительно они не у всех хозяек получаются воздушными и мягкими.
Рекомендация: в преддверии праздника (или перед приездом любимой свекрови) сходите в магазин и купите готовые коржи для торта. Думаем, что и домочадцам, и гурманам со стажем понравится ваш кулинарный шедевр, а о маленькой хитрости никто и не догадается.

Итак, предлагаем вам несколько рецептов вкуснейших тортов из готовых коржей.

Торт «Цукотто»: пошаговый рецепт с фото

Торт без выпечки из готовых бисквитных коржей

Флорентийский десерт – торт с шоколадным кремом – имеет не только необычный вид, но и не забываемый нежный вкус. Приятная вишневая кислинка гармонично сочетается с горечью миндаля и воздушной помадкой.

Ингредиенты:

  • упаковка готовых бисквитных коржей
  • половина плитки молочного или черного шоколада
  • жирные сливки – 1,5 ст.,
  • сахар – 1 ст.,
  • вишня – 250-300 г;
  • миндальные орехи – горсть.

Пошаговая инструкция:

  1. Обработанный миндаль измельчите.
  2. Нарубите шоколад.
  3. Взбейте сливки с сахаром, к ним добавьте шоколад, вишню и орехи. Аккуратно перемешайте содержимое миски. Застелите дно миски пищевой пленкой. Один из коржей разрежьте на треугольники, выложите в емкость, повторяя ее форму. Заполните форму кремом и накройте торт вторым коржом. Отправьте в холодильник на 8-12 часов.
  4. Сверху украсьте торт из готовых коржей фруктами и шоколадным ганашем. Перед подачей переверните торт на блюдо.

Совет: если вы приобрели прямоугольные коржи, то вырежьте из них 2 круглых. В качестве трафарета можете использовать миску соответствующей формы.

Необычный торт «Наполеон»: рецепт с фото

Многие любят этот торт, но вот хозяйки считают процесс приготовления коржей из слоеного теста слишком долгим. Не беспокойтесь, используя готовые коржи, вы приготовите вкусный «Наполеон» гораздо быстрее. Благодаря тому, что вам не нужно постоянно выпекать коржи, вы можете поэкспериментировать с кремом, приготовив «Наполеон» на новый лад.

Необходимые ингредиенты:

  • упаковка слоеных коржей
  • 800 г банка консервированных персиков
  • сироп из персиков – 1 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • сливки – 2 ст.
  • сахарная пудра – несколько столовых ложек
  • куриное яйцо
  • желтки – 2 шт.
  • мука и кукурузный крахмал – по 1 ст.л.

Пошаговая инструкция:

  1. Слейте из банки сироп, и пюрируйте консервированные персики блендером.
  2. Желтки и яйцо взбейте с 50 г сахара. Затем добавьте муку и крахмал и вновь взбейте массу, влейте в нее сладкий сироп и перемешайте.
  3. В жаропрочной емкости вскипятите персиковое пюре. Добавьте в него взбитую яичную массу, и доведите содержимое кастрюли до кипения.
  4. Остудите персиковый крем.
  5. Взбейте сливки с оставшимся сахаром, и влейте в них крем. Хорошо перемешайте.
  6. Намажьте готовые коржи кремом. Отправьте торт в холодильник на 8 часов.

На заметку: если вы предпочитаете традиционный вариант крема, то просто взбейте сливочное масло со сгущенкой.

Торт «Рыжик» на основе готовых коржей: рецепт с фото

Наверняка, вы любите выпечку из песочного теста. Но когда необходимо приготовить не два и даже не три коржа – у многих хозяек опускаются руки. Предлагаем вам приготовить вкусный лимонный крем для торта, а саму основу приобрести в ближайшем супермаркете.

Необходимые ингредиенты:

  • упаковка песочных коржей
  • вода – 50-60 мл
  • сахар – ст.
  • сливочное масло – половина стандартной пачки
  • цедра из половины лимона

Пошаговая инструкция:

  1. Всыпьте в сотейник с водой сахар и лимонную цедру, и отправьте емкость с водой на огонь. Доведите до кипения. Тем временем, разотрите желтки в кастрюле, влейте в массу сироп, и вновь поставьте на огонь. Варите крем, не забывая непрерывно помешивать.
  2. Остывший крем остудите, и взбейте со сливочным маслом.
  3. Пропитайте готовые коржи для торта лимонным кремом, и отправьте лакомство на 6-8 часов в холодильник.

Шоколадно-вафельный торт из готовых коржей: рецепт с фото

Думаем, что вы помните вафельный торт со сгущенкой, который можно было купить в любом магазине. Мы предлагаем вам приготовить торт без выпечки, дополнив традиционный вафельный торт некоторыми компонентами.

Необходимые ингредиенты:

  • упаковка вафельных коржей
  • плитка горького черного шоколада
  • халва – 200 г
  • сливочное масло – 140 г
  • цельное молоко – полстакана
  • сахар – 1/2 стакана
  • коньяк – ст. л.

Пошаговая инструкция:

    1. Смешайте молоко и нарубленное сливочное масло в емкости, и отправьте ее на медленный огонь до полного растапливания масла.
    2. Изрубите шоколад и халву ножом. Всыпьте эти компоненты вместе с сахаром в остывшую молочно-масляную массу. Отправьте крем на огонь, и варите его до однородности.
    3. Снимите массу с плиты, и влейте в нее ром. Промажьте готовые вафельные коржи приготовленным кремом.

Совет: верх торта украсьте остатками шоколадного крема и орешками.
Вафельному торту необходимо дать пропитаться, поэтому советуем его отправить в холодильник на 8-10 часов.

Черничный праздничный торт из готовых коржей

В преддверии праздника приготовьте необычный, но очень вкусный торт с черникой. Уверены, что лакомство понравится не только взрослым, но и юным привередам, которые терпеть не могут творог. Воздушный крем с легкой кислинкой идеально сочетается с нежным желе.

Необходимые ингредиенты:

    • упаковка готовых коржей
    • желатин – 3 ст.л.
    • творог – 2 пачки
    • деревенская сметана – 300-350 г
    • сливочное масло – половина пачки
    • черника – 300 г
    • молоко – ст.
    • сахар – по вкусу

Пошаговая инструкция:

  1. Замочите желатин в молоке, а когда разбухнет – прогрейте в сотейнике (на водяной бане).
  2. Взбейте в чаше блендера творог с сахаром и сметаной до однородной массы.
  3. Измельчите блендером обработанные ягоды черники с сахаром.
  4. Основу одного из готовых коржей смажьте несколькими ложками черничной массы.
  5. Затем вылейте по половине стакана молока с желатином в творожную и черничную массы соответственно.
  6. Выкладывайте попеременно по ложке начинки на коржи. Верх торта украсьте целыми ягодами черники или взбитой сметаной. Поставьте десерт в холодильник до полного застывания желе.

Торты из готовых бисквитных коржей (рецепты с фото пошагово которых вы найдете в статье) – лучшая идея десерта для вас, если вы работаете изо дня в день и не можете баловать своих домочадцев чем-то вкусненьким собственноручного приготовления.

Такие десерты всегда будут желанными на вашем столе. Ведь вы сами сможете изменить рецепт. В нашей статье вы узнаете секреты приготовления начинки для торта из готовых коржей, а также узнаете, как красиво украшать десерт. В этом вам помогут рецепты с фото.

Бисквитный торт с фруктовой начинкой

Звонок в дверь. За порогом гости. В холодильнике – шаром покати. Без паники. Мы знаем, что делать в таких экстренных ситуациях. Все очень просто. Быстро собираете детей и отправляете их в магазин. Вы будете делать торт из готовых коржей. Естественно, что вам понадобятся сами коржики. Начинка – фруктовая. Рецепт с фото – прилагается ниже. Теперь можно взяться за дело.

  • Коржи (упаковка).
  • Мандарин.
  • Банан.
  • Киви (3 штуки).
  • Виноград (белый, 100 грамм).
  • Сметана (полкило).
  • Сгущенка (банка).

Пошаговая сборка торта с фото:

Взбивание. Вместо сметаны можно использовать мягкую творожную массу. Чем выше жирность молочного продукта, тем вкуснее торт. Чем вкуснее торт, тем больше шансов стать обладателем или обладательницей лишних кило.

Приготовление крема

Если вы решили использовать именно творожную массу, не покупайте ее, если она с изюмом. Вам нужен самый обычный мягкий творог. Конечно, изюм в торте не будет лишним. Если это торт из сухофруктов.

Взбейте сметану и сгущенку. Не обязательно использовать исключительно вареную сгущенку. Даже если вы взяли для крема вареную сгущенку, он получится, скорее всего, светлым, нежели темным.

Смазывание бисквитных коржей кремом

Сборка. Промажьте кремом первый корж. Кладите крема как можно больше. Не экономьте его, поскольку крема получается много, хватит на все коржи.

Нарезка. Возьмите банан. Очистите его и нарежьте на тонкие кружочки. Очистите киви. Поступите с ним аналогичным образом. Уложите фрукты поверх первого коржа, смазанного кремом.

Фруктовый слой

Продолжайте сборку торта из готовых бисквитных коржей с кремом из сгущенки со сметаной. На фото, представленных ниже, четко описан пошаговый способ приготовления десерта по этому рецепту.

Второй корж также смажьте кремом. Сверху уложите фрукты. Мы предлагаем снова использовать кусочки банана. Далее уложите последний корж (либо не последний – все зависит от того, какую именно упаковку вы купили). Обильно смажьте его кремом.

Если крем еще остался, аккуратно полейте им края торта. Чтобы разгладить поверхность, используйте обычный нож.

Пропитывание коржей кремом

Сверху выложите фрукты. Если мандарины попались с косточками, последние нужно вынуть. Для этого аккуратно разрежьте дольки. Для бисквитного торта покупайте виноград без косточек. Вряд ли кому-то понравится, есть десерт и постоянно убирать изо рта что-то лишнее.

Желательно, чтобы торт пропитался в течение часа и больше. Если медлить больше нельзя, подавайте его на стол сразу после приготовления.

Торт из готовых коржей с начинкой из клубники

Бисквитный торт с клубникой

Готовить бисквитный торт из готовых коржей – проще некуда. С этим блюдом легко справится даже ваша подрастающая дочь. Вам нужно всего лишь немножко ей помочь – направить в правильное русло. Ну, и конечно, помочь с кремом. Если какие-то ингредиенты требуется взбить, пусть это сделают мама или папа. Они лучше крохи знают, как правильно обращаться с кухонной техникой.

В этом рецепте мы познакомим вас с приготовлением торта из готовых бисквитных коржей. В качестве начинки мы будем использовать клубнику. Вместе с ней опытные кулинары предлагают использовать ежевику, малину и другие ягоды.

Посмотрите на фото готового торта. У вас легко получится такой же десерт, если вы будете действовать согласно нашим пошаговым рекомендациям.

Какие ингредиенты нужны для начинки десерта:

  • Коржи (упаковка).
  • Сливки (300 миллилитров).
  • Клубника (2 стакана).
  • Сахарная пудра (100 грамм).
  • Вода (100 грамм).
  • Груша (1 штука).

Сборка торта с пошаговыми фото:

Приготовление сиропа. Ягодный сироп вы будете использовать в качестве пропитки для своего торта. Приготовить его очень легко. Для этого вам нужно промыть ягоды. После этого залить их водой. Затем добавьте сахар. Как только они закипят, проварите их 5 минут и снимите с плиты.

Слой из свежей клубники

Измельчение ягод. Теперь нужно потолочь ягоды. Будьте готовы к тому, что деревянная толкушка может окраситься. После того, как вы измельчите ягоды, вам нужно будет сразу же ее промыть.

Протирка через сито. Чтобы ягодную пропитку для торта не испортили цельные кусочки ягод, которые по каким-либо причинам так и не удалось до конца измельчить, вам нужно пропустить ягодное пюре через марлю. Цельные кусочки ягод для торта не пригодятся. Их вы можете отдать ребенку. Готовый сироп отставьте в сторону. Пусть он остывает.

Взбивание. Теперь вам нужно взбить сахарную пудру и сливки. Взбивайте ингредиенты до тех пор, пока они не превратятся в пышную пену. Тут очень важно не переусердствовать. Масса не должна превратиться в масло. В тоже время крем не должен получиться жидким.

Пропитка коржей кремом

Измельчение. Внимательно посмотрите видео приготовления торта из готовых бисквитных коржей. Здесь показано, как правильно пюрировать грушу. Если вам удобнее разбираться с рецептом с помощью пошаговых фото, их вы можете найти в конце статьи. Очистите плод от кожицы. Нарежьте на несколько частей. После этого поместите в блендер.

Сборка. Осталось собрать торт и можно подавать его стол (конечно, лучше дать ему немного настояться, но если домочадцы требуют десерт здесь и сейчас, то почему бы не позволить им попробовать торт). Пропитайте коржи сиропом.

Сливки разделите на три части. Одна часть понадобится вам для украшения десерта. В остальные две добавьте грушу.

Готовый клубничный торт

Смажьте кремом все коржи. Уложите их друг на друга. Последний корж смажьте «чистым» сливочным кремом. Для украшения сможете использовать целые ягоды клубники. Также для украшения подойдут кусочки груши.

Торт из готовых коржей с начинкой из заварного крема

Торт из бисквитных коржей с заварным кремом

Заварной крем – один из самых распространенных видов крема для десертов. Он хорош тем, что его легко приготовить в домашних условиях. Конечно, если вы раньше никогда не готовили этот крем, у вас могут возникнуть некоторые трудности. Например, его нужно постоянно мешать. Иначе крем не загустеет так, как это нужно для идеального десерта.

Если же вы готовите заварной крем не в первый раз, он вам дастся очень легко. Ведь вы уже будете знать все тонкости его приготовления.

Заварной крем подходит как для готовых бисквитных коржей, так для коржей, приготовленных собственноручно. Если когда-то в будущем вы захотите приготовить торт «Наполеон», этот рецепт крема подойдет вам идеально.

Какие ингредиенты нужны для начинки десерта:

  • Коржи (упаковка).
  • Молоко (стакан).
  • Сахар (по вкусу).
  • Яйца (2 штуки).
  • Мука (2 столовых ложки).
  • Масло (300 грамм).

Сборка торта:

Первым делом вам нужно растереть яйца и сахар. Если вы не уверены в свежести яиц, вам нужно разбить их в отдельную посуду. После этого добавить туда сахар. Чтобы вкус торта получился более необычным, вы можете использовать сахар с добавлением корицы.

После этого в крем для торта из готовых бисквитных коржей с заварным кремом (рецепт с пошаговыми фото процесса приготовления десерта вы сможете найти сразу после описания последнего рецепта) добавьте муку. Еще раз тщательно перемешайте ингредиенты.

Теперь добавьте тёплое молоко. Желательно нагреть его до комнатной температуры. Сразу после этого перемешайте ингредиенты для торта миксером. Если такого устройства нет, постарайтесь аккуратно взбить массу от руки.

Бисквитный торт с заварным кремом

Теперь поставьте смесь на огонь. Варите ее до загустения. Если вы не будете постоянно перемешивать крем, он начнет прилипать к стенкам кастрюльки, в которой вы его готовите.

Как правило, варка занимает не более 10 минут. После этого крем можно снять с плиты.

Как только крем остынет, добавьте в него сливочное масло. Тщательно перемешайте массу.

Сборка. Намажьте коржи кремом. Аккуратно сложите их друг на друга. По желанию можно их чем-то украсить.

Торт из готовых коржей с начинкой маскарпоне

Бисквитный торт с маскарпоне

Торт с маскарпоне – это настоящий десерт. Его подают только в дорогих ресторанах. Но зачем переплачивать деньги за то, что вы можете приготовить и дома. Домашние десерты в 100 раз вкуснее покупных. Даже если вы сами не готовили коржи.

Какие ингредиенты нужны для начинки десерта:

  • Сливки (200 грамм).
  • Маскарпоне (200 грамм).
  • Яблоки (2 штуки).
  • Сахарный песок (2 столовых ложки).
  • Корица.
  • Миндаль (100 грамм).
  • Масло (100 грамм).
  • Коржи.

Зная необходимые ингредиенты, можно приступать к знакомству с пошаговым рецептом и просмотру фото.

Сборка торта:

Нарезка. Яблоко очистите от кожуры. Пока что вам потребуется только одно яблоко. Теперь нарежьте его на тонкие кружочки.

Сушка. Уложите яблоко на тарелку. Поставьте ее в микроволновку. Включите ее на 5 минут. Пусть яблоки немного подсушатся. Важно, чтобы они не зажарились. Когда яблоки будут готовы, посыпьте их корицей. После этого оставьте на некоторое время.

Обжарка. Оставшееся яблоко измельчите, и высыпьте на сковороду. Добавьте корицу и сахар по вкусу. Обжарьте плод до готовности. Постоянно помешивайте яблоко, чтобы оно не пригорело.

Также требуется обжарить миндаль. Когда он подрумянится, высыпьте его в кухонный комбайн. Пусть орехи немного остынут. После этого измельчите их в крошку.

Приготовление крема. Теперь займитесь приготовлением крема. Для этого вам нужно взбить сливки и сахар. К ним добавьте маскарпоне.

Торт из бисквитных коржей с кремом из маскарпоне

Сборка. На корж выложите часть жаренного на сковороде яблока. Сверху выложите немного крема и разровняйте.

Аналогичным образом поступите со вторым коржом. Сверху уложите последний корж.

Весь торт промажьте кремом. Сверху посыпьте его миндалем и уложите печенные яблоки. Также для украшения подойдут палочки корицы.

Торт из готовых коржей с начинкой из сметаны и банана

Бисквитный торт с банановой начинкой

И, наконец, наш последний рецепт с фото. Это будет торт из готовых бисквитных коржей рецепт со сметаной. В начале статьи мы уже говорили о том, как можно приготовить крем для торта на основе сметаны. Однако этот рецепт немного отличается от предыдущего.

Торты из сметанного крема очень интересны на вкус. В качестве добавки к нему вы можете использовать какие-нибудь фрукты. Например, это могут быть бананы.

Банан – универсальный ингредиент практически для всех десертов. Плод сам по себе очень сладкий. Это значит, что количество используемого сахара для приготовления сокращается в разы.

Какие ингредиенты нужны для начинки десерта:

  • Коржи (упаковка).
  • Сметана (300 грамм).
  • Сахар (185 грамм).
  • Банан (2 штуки).
  • Киви (2 штуки).

Сборка торта:

Взбивка. Сметану и сахар взбейте. Лучше всего использовать для этого миксер. От руки вам придется взбивать их очень долго. Плюс ко всему вы быстро устанете. Вам потребуется помощь кого-то из домашних.

Измельчение. Фрукты очистите от кожуры. После этого измельчите. Их можно нарезать ножом или измельчить в миксере.

Красивый бисквитный торт с фруктами

Сборка. Сборка торта из готовых бисквитных коржей с бананом очень проста. Сначала выкладывают и разравнивают крем. После этого выкладывают фрукты. Последний слой украшают цельными фруктами, как это представлено на пошаговых фото рецепта.

Также для украшения подойдут измельченные орехи. Например, вы можете использовать тот же миндаль, как и в предыдущем рецепте.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Шоколадный торт на праздничном столе по случаю Дня рождения – это классика. А отсутствие духовки или нежелание возиться с выпечкой – не повод лишать себя удовольствия. Можно приготовить вкуснейший торт из готовых бисквитных коржей, рецепт с фото пошагово покажет, как это сделать.
Прелесть этого торта в том, что творог, который используется, в процессе приготовления меняется до неузнаваемости, насыщаясь ароматом темного шоколада.

для коржей:
— готовые коржи для торта, шоколадные – 3 шт.;
для прослойки:
— творог обезжиренный – 200 гр.;
— творожная масса – 200 гр.;
— бананы – 2 шт.;
— сливки 10% жирности – 200 мл.;
— темный шоколад – 100 гр.;
— какао-порошок – 1 ст.л. с горкой;
— сахарный песок – 100 гр.;
— желатин – 20 гр.;

для крема:
— яйца – 3 шт.;
— молоко – 300 мл.;
— мука – 30 гр.;
— сахарный песок – 100 гр.;
— темный шоколад – 100 гр.

Рецепт с фото пошагово:


Перед тем, как приступить непосредственно к готовке, нужно сделать форму для будущего шоколадного торта. Если у вас есть разъемная форма подходящего диаметра, то, конечно, можно использовать ее. Если же таковой не имеется, можно быстро сделать одноразовую форму, используя подручные материалы: упаковку от коржей и алюминиевую фольгу.


Оторвите кусок фольги, который по длине будет немного больше длины окружности коржа. Сложите его вдоль в три раза, чтобы получилась узкая и плотная полоска. Положите один из коржей на дно пластиковой упаковки и оберните его фольгой, как показано на фото. Нижний край можно подогнуть под корж для лучшей фиксации. Теперь можно приступить непосредственно к приготовлению лакомства.


Обезжиренный творог и творожную массу выложите в миску, разомните вилкой. Можно даже предварительно измельчить творог в блендере, чтобы сделать его более нежным, все-таки зернистая структура творога вполне узнаваема. Творожную массу можно взять с любым наполнителем (курагой, черносливом и т.д.) или без него. К творогу добавьте сахар и перемешайте.

Если у вас есть еще немного свободного времени и творога, можете приготовить


Налейте в сотейник сливки, плитку шоколада разломите на квадратики и также поместите в сотейник. Подогревайте сливки на медленном огне, пока шоколадные дольки не растают.


Добавьте к сливочно-шоколадной смеси столовую ложку порошка какао (самого обычного, без красителей, сахара и ароматизаторов).


Снимите сотейник с огня и перелейте шоколадную составляющую торта в миску с творогом.


Взбейте творожно-шоколадную массу при помощи миксера. От горячего шоколада смесь нагрелась, нужно ее остудить. А пока положите в маленькую кастрюлю пакетик желатина и залейте его небольшим количеством холодной воды (вода должна покрывать желатин). Оставьте минут на 15, он набухнет. Набухший желатин нужно поставить на огонь и, помешивая, дождаться его полного растворения (можно добавить еще немного воды на этом этапе). Помните, желатиновая вода ни в коем случае не должна закипеть.


Нарежьте кубиками два крупных банана и добавьте их к творогу с шоколадом и сливками. Туда же вылейте горячий растворившийся желатин. Перемешайте и поставьте в холодильник. Будущая прослойка шоколадного торта должна чуть-чуть загустеть.


Пока она остывает, можно приготовить заварной крем. Но не обычный, а очень густой и очень шоколадный. Для этого нужно взять яйца и отделить желтки от белков. Белки можно пустить на меренги для украшения того же торта или использовать где-то еще (например, в ), а желтки потребуются для приготовления крема.


Желтки смешайте с сахаром. Удобно добавлять его маленькими порциями.


А потом постепенно всыпайте туда же муку, тщательно перемешивая после каждой порции. Получится смесь, похожая на тесто. Можно сделать ее пожиже, добавив чуточку холодного молока, но это вовсе не обязательно.


В молоко положите плитку шоколада. Растопите шоколад так же, как вы это уже делали со сливками: на медленном огне, помешивая, избегая пригорания. Снимите подогретое молоко с огня, переложите в кастрюльку яично-мучную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.


Теперь снова поставьте кастрюльку на огонь, нагревайте, помешивая венчиком (особое внимание уделяйте дну, шоколадный заварной крем пригорает в два счета), пока крем не станет густым. Он должен держать форму, поскольку будет использоваться для обмазки шоколадного торта. Переложите крем в глубокую миску, накройте фольгой или пленкой. Пусть пока остынет.


Пока вы готовили крем, творожная масса в холодильнике начала понемногу схватываться, самое время вспомнить о ней. Нарежьте один из коржей на кубики.


Смешайте кубики бисквита с творожно-шоколадной составляющей.


Достаньте импровизированную форму, на дне которой лежит корж. Выложите на этот корж творожную прослойку. Она уже достаточно густая, а бисквит вберет в себя лишнюю влагу.


Накройте будущий торт сверху третьим коржом и отправьте в холодильник до финального застывания. Теперь процесс пойдет быстрее и за час-полтора прослойка зажелируется окончательно. А пока можно немного передохнуть.


По прошествии 60-90 минут слегка надорвите фольгу и проверьте, загустела ли прослойка. Если да, то торт можно выложить на тарелку, а фольгу убрать.


Заварной крем тем временем тоже остыл, поэтому, вооружившись лопаточкой или широким ножом, можно приступать к декорированию. Обмажьте шоколадный торт, приготовленный без выпечки кремом со всех доступных сторон. Крема получилось много, поэтому не жалейте, положите сверху побольше.


Теперь можно дать торту немного настояться, а затем подавать гостям.

Вы еще не пробовали торт из готовых бисквитных коржей?

Ситуации бывают разными. Иногда крайне необходимо приготовить вкуснейший десерт и при этом на скорую руку. Можно, конечно, сделать . Ну, а если у вас совсем нет желания заниматься стряпней? А важно по-быстрому сообразить нечто такое, что покорит ваших гостей и заставит выпрашивать рецептик. Предлагаем воспользоваться готовыми покупными коржами, бисквит пропитывается кремом в считанные минуты, и позволяет развернуться кулинарной фантазии по полной программе!

Рецепты тортов из готовых коржей:

Бисквитный торт с персиками

Возьмите:

Готовые бисквитные коржи – 1 упаковка
Сгущенное молоко – 1 банка
Сливочное масло – 200 г
Консервированные персики – 1 банка

Приготовление торта из готовых коржей

1. Откинем консервированные персики на дуршлаг, дадим стечь жидкости (ее можно либо выпить, либо использовать в приготовлении желе).
2. Половину персиков крупно нарубим.
3. Вторую половину измельчим в комбайне в пюре. Взобьём со сгущенкой и маслом.
4. Добавим в крем крупные персиковые кусочки и перемешаем ложкой.
5. Смажем покупные бисквитные коржи персиковым кремом.
6. Для красоты и придания «изюминки», бисквитный торт можно украсить кусочками фруктов и залить желе. Для этого в сироп от персиков добавим желатин (в пропорциях указанных на пачке), хорошенько размешаем, дадим немного постоять, чтобы желатиновые крупинки набухли и разогреем на несильном огне. Когда желатин растает, снимаем с плиты и даем остыть. Как только сироп начнет густеть, можно заливать им десерт и отправлять в холодильник.
7. Разумеется, при желании, можно взять вместо персиков консервированную вишню или ананас. Если же вы предпочитаете свежие ягоды и фрукты, то аппетитный десерт стоит съесть сразу же после приготовления, пока фрукты и ягоды не дали сок и не потекли.

Хлопец кучерявый из покупного бисквита

Потребуется:

Готовый бисквит – 400 г
Сметана не менее 30% жирности – 2 стакана
Сахар – 0,5 стакана
Шоколад горький – 100 г

Пошаговое приготовление торта из покупного бисквита

1. Бисквит порежем на кубики.
2. Две ложки сметаны положим в ковш вместе с наломанной шоколадной плиткой и поставим на медленный огонь таять.
3. Остальную сметану взобьем с сахаром (его вы можете добавить и побольше, ориентируясь на собственный вкус) в пышный крем.
4. Обмакиваем каждый бисквитный кубик в сметанный крем и выкладываем на блюдо.
5. Если в заключении крем останется – выльем его поверх «горки».
6. Сметана с шоколадом к этому времени уже должны были растаять, размешаем их в однородную глазурь и обрызгаем торт сверху, украшая.
Как видите, совсем простой, а по вкусу особо ничем не отличается от оригинала.

Рафаэлло на скорую руку

Ингредиенты:

Готовые коржи – 1 пачка
Сливки 33-35% – 300 г
Масло сливочное – 150 г
Сгущенное молоко – 350 г
Кокосовая стружка – 100 г

Рецепт приготовления Рафаэлло

1. Мягкое сливочное масло взобьем до пышного состояния, добавим сгущенку.
2. Взобьем до крепкой пены сливки.
3. Смешаем мясляно-сгущенный крем, взбитые сливки и 50 граммов стружки кокоса.
4. Смажем коржи кремом и украсим тортик со всех сторон оставшейся стружкой.

Готовка этого вкуснейшего десерта займет времени от силы 15 минут.

Ореховый торт из готовых бисквитных коржей

Приготовьте:

Коржи (особенно вкусно получается из шоколадных) – 1 упаковка
Вареная сгущенка – 1 банка
Сметана – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г
Орехи – 1 стакан

Рецепт торта из покупных коржей

1. Варенку, сметану и мягкое сливочное масло взбиваем в пышную массу.
2. промазываем каждый корж, посыпая дроблеными орехами.
3. Украшаем бока и верх кондитерского изделия орешками. Подаем к столу.

Рецепт торта Нежность с безе

Продукты:

Готовые бисквиты – 3 слоя
Сливки для взбивания – 250 г
Сыр Маскапоне – 250 г
Сахарный песок – 100 г
Безе – 15 штук
Шоколад – 1 плитка

Пошаговый рецепт

1. Взбиваем сливки, постепенно небольшими дозами добавляя сахар.
2. Аккуратно вмешиваем маскарпоне.
3. Слои смазываем кремом и посыпаем кусочками поломанного безе.
4. Верх торта Нежность посыпаем натертым шоколадом.

Торт из готовых коржей – идеальная разновидность выпечки для начинающих кулинаров. Да и опытных хозяек такой десерт выручит во многих жизненных ситуациях. Все, что нужно для вкусного торта, – просто добавить к готовым коржам любую начинку или крем, а также украсить угощение на свое усмотрение.

Готовые коржи для торта в магазинах и супермаркетах можно найти на любой вкус. Это и слоеная, и дрожжевая, и бисквитная, и вафельная основа и еще множество разновидностей теста для домашней выпечки. Это значит, что можно так приготовить любой известный десерт, и ни один гость не догадается, что в его основе лежат готовые коржи. Для приготовления торта не требуется какая-либо термическая обработка, что значительно ускоряет процесс создания десерта.

Чтобы приготовить торт из готовых коржей, достаточно выбрать любой понравившийся рецепт и просто пропустить этап приготовления теста, воспользовавшись его покупным вариантом. В качестве начинки подойдут фрукты и ягоды, всевозможные крема, творог, сгущенка, шоколад, сухофрукты, орешки и пр.

Украшают торты из готовых коржей мармеладом, шоколадной крошкой, сахарной пудрой, желе, кокосовой стружкой, а также любыми узорами из крема. После добавления всех ингредиентов десерт просто оставляют на пару часов для пропитки, а затем можно подавать его к столу.

Вафельный торт со сгущенкой из готовых коржей – это любимое лакомство сладкоежек еще с детства. Его преимущество заключается не только во вкусовых качествах, но и в простоте приготовления. Для начинки можно использовать обычное сгущенное молоко или же вареное – это зависит исключительно от ваших предпочтений. Если вы выбрали простую сгущенку, обязательно соедините ее со сливочным маслом, иначе десерт получится слишком приторным, а вот в случае с вареным молоком этот ингредиент необходимо исключить.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка вафельных коржей;
  • 300 г сгущенного молока;
  • 300 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. молока;
  • 30 г шоколада;
  • 5 ч. л. какао-порошка;
  • 5 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры.
  2. Столовую ложку масла отложить в отдельную мисочку, а всю остальную массу смешать со сгущенным молоком до однородности.
  3. Выложить на плоское блюдо первый вафельный корж и обильно смазать его масляным кремом, затем накрыть вторым коржом.
  4. Так сформировать весь тортик, не смазывая только последний корж.
  5. В кастрюльке соединить молоко, какао-порошок и сахар.
  6. Довести глазурь до кипения, проварить 2-3 минуты, затем снять с огня и добавить оставшееся сливочное масло.
  7. Полить вафельный торт из готовых коржей глазурью, оставить в холодильнике на пару часов.
  8. Готовый тортик посыпать тертым молочным шоколадом.

Интересное из сети

Бисквитные коржи очень просты в приготовлении, но иногда просто катастрофически не хватает времени на десерт. В этом случае выручит уже готовое пропеченное и нарезанное тесто, к которому просто нужно добавить начинку. С тропическими фруктами и нежным сметанным кремом десерт превратится в очень нежное и необычное лакомство. Торт из готовых бисквитных коржей с фруктами идеально подойдет для детского праздника, да и любое другое чаепитие с ним станет намного интереснее. Для пропитки отлично подходит ананасовый сироп, но при желании можно использовать и другую пропитку.

Ингредиенты:

  • 400 г бисквитных коржей;
  • 1 банан;
  • 3 киви;
  • ½ банки консервированных ананасов;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 400 г сметаны;
  • 100 г шоколада.

Способ приготовления:

  1. Киви и банан нарезать тонкими кружками, ананас – кубиками.
  2. Сметану смешать с сахаром и взбить до полной однородности.
  3. Один готовый бисквитный корж измельчить в крошку, добавить к нему половину крема и перемешать.
  4. На плоское блюдо положить целый бисквитный корж, пропитать его ананасовым соком из баночки.
  5. Поверх коржа слоями выложить бананы, киви и ананасы.
  6. Покрыть фрукты массой из крема и бисквитной крошки.
  7. Оставшийся целый корж также пропитать ананасовым сиропом и накрыть им тортик.
  8. Смазать верхний корж оставшимся кремом, сверху украсить тертым шоколадом.
  9. Подержать торт из готовых коржей в холодильнике несколько часов.

Приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях от начала и до конца – это подвиг, достойный восхищения. Тем не менее не у всех хозяек хватит для этого опыта и терпения. Если при этом все равно хочется порадовать близких сладким лакомством, можно купить уже готовые коржи для «Наполеона», а от себя дополнить их вкусным и ароматным заварным кремом. В итоге стол украсит всеми любимый тортик, а у хозяйки останется еще масса времени на приготовления остальных блюд. В упаковке, использованной в рецепте, примерно 350 г готовых слоеных коржей.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка слоеных коржей;
  • 2 яйца;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 стакан молока;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 1 ½ стакана сахара.

Способ приготовления:

  1. Тщательно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром так, чтобы растворились крупинки.
  2. В полученную массу влить молоко комнатной температуры и высыпать муку.
  3. Еще раз хорошо перемешать основу для крема и поставить ее на медленный огонь.
  4. Варить крем до загустения, периодически помешивая, 15-20 минут, затем дать ему остыть.
  5. Нагреть сливочное масло до комнатной температуры и добавить его в крем для «Наполеона».
  6. Взбить все ингредиенты миксером до плотной однородной массы.
  7. Один из слоеных коржей измельчить в крошку, остальные поочередно перемазать заварным кремом и сформировать тортик.
  8. Верхний корж и бока «Наполеона» также смазать, посыпать все крошкой.
  9. На 1 час оставить «Наполеон» из готовых коржей при комнатной температуре, затем убрать его в холодильник минимум на 5 часов.

Теперь вы знаете, как приготовить торт из готовых коржей по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Торт из готовых коржей – это одно из чудес современной кулинарии. Такой подход к приготовлению десерта значительно упрощает жизнь хозяйке, ведь большая часть времени обычно уходит именно на замешивание и раскатку теста. С такой элементарной задачкой, как приготовить торт из готовых коржей, справится даже человек, далекий от выпечки. Еще больше упростит процесс соблюдение следующих рекомендаций:
  • Обязательно дайте торту из готовых коржей время пропитаться, независимо от выбранного крема или начинки. Лучше всего оставить десерт в холодильнике на всю ночь. Тогда коржи станут мягкими и очень вкусными. Также для этого используют специальные пропитки и сиропы. Ими можно смазать коржи перед добавлением остальных ингредиентов;
  • Начинка для торта из готовых коржей зависит исключительно от выбранного теста. Так, для слоеного или вафельного торта достаточно просто подобрать крем, а вот к бисквиту лучше добавить фрукты, ягоды, ароматные пропитки, безе, желе и пр.;
  • Отлично для украшения любого торта подходит крошка из того же теста, из которого сделаны коржи. Поскольку в упаковке коржей предусмотрено с запасом, один из них можно измельчить для посыпки десерта. Рекомендуется смешать крошку с кремом или толчеными орешками для более пикантного вкуса;
  • Старайтесь внимательно выбирать готовые коржи для торта в магазине. Проверьте их срок годности, а также нет ли на них дефектов, ведь от внешнего вида коржей будет зависеть и вид тортика.

Решили испечь праздничный торт впервые? Проверили на своем опыте, стоит ли это делать

Редакция «Афиши Daily» решила выяснить, насколько сложно новичку испечь торт, который нестыдно взять в гости или съесть самому. Для многих это был первый опыт, поэтому сложных рецептов тут не найти — только быстрые и легкие варианты выпечки. Рассказываем, чего точно не стоит делать и какие трудности могут возникнуть на пути юного пекаря.

Катя Клементьева

Торт Vesna

Торт я делала поздно вечером в понедельник, поэтому рецепт выбрала самый быстрый. Использовала три готовых коржа, крем из сахара и сметаны, кокосовую стружку, сахарный карандаш для надписи и розовый краситель. Сначала я пыталась нарисовать сердечки самостоятельно, но поняла, что ничего не выйдет — они выглядели как белые кляксы.

Если вы собираетесь делать похожий торт вечером, а дарить и есть утром, обязательно накрывайте его чем‑то плотным. Я этого не сделала, поэтому для утренней фотосессии необходимо было замазать обветрившиеся края, а это не очень аппетитный процесс. Надпись тоже потеряла свежий вид, ее пришлось делать заново.

Вкус оценить сложно: я не люблю готовить, поэтому не выбирала интересный рецепт, а делала торт, скорее, из‑за процесса разукрашивания. В целом на вкус было неплохо, правда, пробовала только я, молодой человек вежливо отказался.

Торт «Глыбако»

Вооружившись миксером, продуктами и знаниями из тиктока, мы собрались на конспиративной квартире с целью общего научного эксперимента — изготовления торта с костями динозавра. Ничто не предвещало беды, но, как подсказывает вся серия фильмов «Парк Юрского периода», в какой‑то момент в опыте с древними ящерами обязательно что‑то пойдет не так. Когда оба крема (зеленый и шоколадный) были готовы, опытным путем выяснилось, что у нашей духовки есть только две функции: ничего не пропекать или кремировать. Она уничтожила оба коржа, которые, при всем уважении, не были похожи на бисквит и страшно почернели, ровно как и помрачнели наши лица.

Мы твердо решили, что если что‑то и кремировать в тот вечер, то от сладкого слова «крем». Поэтому, как в любом удачном научном эксперименте, вдруг кто‑то воскликнул: «Эврика!» У хозяйки квартиры на антресоли обнаружили мультиварку, которой давно не пользовались. Она стала нашей спасительницей и машиной времени. Мы тщательно отмыли ее от пыли, словно настоящий древний артефакт, который мы извлекли на раскопках. В первом рецепте, в котором коржи сгорели и, очевидно, совсем не поднялись, мы взбивали белки с желтками, а во второй раз — разделили, и все получилось. Дело оставалось за малым — смазать и задекорировать, благо у нас была заранее нарисованная схема.

Предсказуемо главной морокой оказалась лепка динозавра из марципана. Нам доставили марципановые батончики, покрытые шоколадом, их пришлось вручную очищать. Но это все мелочи, главное, что торт оказался вкусным. Как поется в песне Боярского, всей науке-скуке вопреки.

Для прослойки мы использовали крем, который называется «шоколадный ганаш». Рецепт из тиктока сообщил, что его можно приготовить всего из двух ингредиентов: 300 грамм 33%-ных сливок и 300 грамм молочного шоколада. Сливки нужно довести до кипения и замешать в них шоколад. Потом оставить в холодильнике на ночь — в нашем случае на 4 часа. Получившуюся массу взбить, и все — очень вкусный шоколадный крем готов. Выравнивали торт мы зеленым кремом, рецепт которого нашли на ютьюбе. Он отлично справился со своей задачей в отличие от нас.

Среди вариантов названия торта фигурировали «Динозавр уже не торт» и «Бумер вымер», но мы решили далеко не копать и остановились на мемоемком «Глыбако».

Торт «Уже не торт»

Мне всегда казалось, что я, так или иначе, справлюсь с такой нехитрой задачей, как изготовление кондитерского изделия. Особенно если оно состоит из слоев уже готовой вафельной основы, а под рукой есть сметана, ванильный сахар и разноцветная посыпка. Ну что тут можно сделать не так?

Как выяснилось, все. Изготовление торта — затея более сложная, чем написание рецензии, скажем, на группу Suede (помнится, я промучился три часа, пока не нашел нужные слова). Там ты можешь все сто раз переписать — тут одна ошибка, и обратного пути не будет.

И как нетрудно догадаться, я ошибся. Сметаны оказалось слишком мало — вафли стали предательски проступать на поверхность, из‑за чего торт стал слегка напоминать усталое банное полотенце. Ванили, наоборот, добавил слишком много. Еще решил выпендриться и взять вместо персиков манго, но сироп не такой вязкий, как у персиков, — жидкая сладковатая водичка с запахом консервированного тропического фрукта вытекала из слоев.

В результате получился мягкий, сильно сладкий и не самый симпатичный торт, который я иронично украсил самокритичной надписью. Супругу решил уберечь от потребления изделия — и так привлек ее к съемке уничтожения продукта при помощи самого острого ножа. Как видно на видео, торт не поддался.

Но если меня попросят сделать это еще раз, я соглашусь. Лучшие эксперименты — те, в которых ты по итогам чувствуешь себя неумело, но постепенно чему-то учишься. Ну или надеешься, что учишься.

Любовь Сафонова

Торт «Крушение и оледенение Третьей великой человеческой империи»

Задумка была грандиозной: я хотела выстроить сверкающую крепость в космическом стиле. Продумала детали заранее: вырезала из коржей центр, а внешнюю окружность разделила на шесть частей, чтобы вставить их вертикально в основу. Выяснилось, что это не так просто: торт начал крошиться, а вставки — заваливаться на бок. 350 грамм сметаны на всю площадь не хватило, пришлось размазывать пальцами. Ситуацию спасла цветная глазурь из тюбика: я сделала контур, чтобы выделить грани, получилось более контрастно. Великая задумка сделать красивые узоры тоже не удалась — глазурь застыла мгновенно так, что я не успела закончить композицию. Неровности помогли скрыть посыпки-звездочки и синие шарики, которые исполняют роль кристаллов льда.

Сейчас у меня нет приличной духовки — для торта пришлось воспользоваться готовыми бисквитными коржами. Так, к слову, делает моя мама почти на все праздники. Рецепт очень простой: бисквиты по очереди надо пропитать сиропом от консервированных ананасов, промазать сметаной с сахаром и выложить сверху фрукты (ананасы, персики, бананы, киви). Мне больше нравится вариант с персиками — и сироп гуще, и их удобно тонко нарезать. На бока торта сметаны тоже не хватило, и я прикрыла их шоколадом. На второй день такие торты становятся лучше — пропитка за ночь равномерно распределяется по коржам и делает их сочнее.

Настя Евсинекина

Торт «Лягушки в розовом пруду»

Сначала хотела просто купить готовые коржи и украсить их кремом. Потом решила сделать торт не только привлекательным на вид, но и вкусным, чтобы разделить его на компанию и весело провести время. Чтобы воплотить задуманное, я собрала команду из бойфренда и двух друзей из соседнего дома: Ксении и Сергея. Мы решили испечь бисквит и соорудить самодельные фигурки, предварительно вдохновившись лягушками из крема в инстаграме.

Коржи лучше выпекать за день до сборки торта: чем дольше они настоятся, тем будут сочнее и не раскрошатся. Я все делала по инструкции: отдельно взбила желтки с сахаром, отдельно белки. Затем аккуратно все смешала, добавила муку и отправила получившуюся смесь в духовку на 50 минут. У меня была единственная форма для выпекания из Fix Price, которую я категорически не рекомендую: у нее быстро сломался механизм разъема и пришлось обклеивать все поверхности пергаментной бумагой, чтобы корж не сломался.

Дизайн был спонтанный: мне хотелось, чтобы на фиолетовом сливочном креме сидели лягушки с зеленым сметанным муссом внутри. С фигурками помогла подруга Ксюша, она художница, и процесс изготовления фигурок из марципана сравнила с лепкой из глины. Лягушек мы покрасили зеленым пищевым красителем с помощью зубной щетки, получилось очень естественно. К ним добавили двух лебедей и цветок из безе.

Алина Гринберг

«Кулич под зефирным прикрытием»

Я чувствовала на себе большую ответственность за этот торт, ведь я собрала всех на такой эксперимент. Это мой второй опыт изготовления выпечки, но прошло все не так гладко.

Вспомнив, что в первый раз все получилось хорошо — много свободного времени на карантине и куча поваренных книг сделали свое дело, — я решила, что стоит расслабиться и действовать по интуиции. Так вот — не стоит.

Коржи получились отличные: делала, добавляя какао и сливочное масло. Подобных рецептов бисквита достаточно и в интернете, и в книгах по выпечке, для первого раза выбирайте любой. Проблемы начались, когда настало время делать крем. Задумка была простая: берем маскарпоне, 4 ложки сгущенки и жирные сливки и взбиваем ингредиенты до густоты. И тут миксер, который за пять лет доставали пару раз, перестал работать. Как потом выяснилось, проблема была в розетке, а вовсе не в гаджете. Кроме того, я забыла охладить миску перед тем, как приступить к смешиванию, и, главное, не убрала готовый крем в холодильник, а сразу решила распределять по коржам. Разумеется, он начал таять в процессе собирания торта и продолжил уже в холодильнике, пока достаточно не остудился и не затвердел.

С утра меня ждал сюрприз в виде огромного пятна из крема по всей полке и совершенно неприглядного вида торта — крем растекся кусками, карамель из прослойки вытекла вслед за ним, и все это превратилось в липкую массу, которую пришлось отмывать.

Изделие надо было успеть сфотографировать и затем бежать к бабушке на чай, поэтому я собралась и решила быстро переделать крем — на этот раз все прошло удачно. Вместо красителя в нижнюю прослойку добавила рассыпчатый розовый порошок Color Eat из сушеной малины, клубники и питахайи, который обычно завариваю по утрам с растительным молоком. В верхней — черный порошок с бамбуковым углем и какао той же фирмы. Все неровности по бокам закрыла мини-зефиром, украсила сверху яркой посыпкой, и вуаля — получился симпатичный торт, который вполне можно подарить близким или принести в гости к чаю.

Торт из готовых бисквитных коржей

С безе, С вареной сгущенкой, С кокосом, С маскарпоне, С орехами, С фруктами, Со сгущенкой, Со сливками, Со сметаной Бисквитные торты

Вы еще не пробовали торт из готовых бисквитных коржей?

Ситуации бывают разными. Иногда крайне необходимо приготовить вкуснейший десерт и при этом на скорую руку. Можно, конечно, сделать бисквитный торт по простому рецепту. Ну, а если у вас совсем нет желания заниматься стряпней? А важно по-быстрому сообразить нечто такое, что покорит ваших гостей и заставит выпрашивать рецептик. Предлагаем воспользоваться готовыми покупными коржами, бисквит пропитывается кремом в считанные минуты, и позволяет развернуться кулинарной фантазии по полной программе!

Рецепты тортов из готовых коржей:

Бисквитный торт с персиками
Хлопец кучерявый из покупного бисквита
Рафаэлло на скорую руку
Ореховый торт из готовых бисквитных коржей
Рецепт торта Нежность с безе

 

Бисквитный торт с персиками

Возьмите:

Готовые бисквитные коржи – 1 упаковка
Сгущенное молоко – 1 банка
Сливочное масло – 200 г
Консервированные персики – 1 банка

Приготовление торта из готовых коржей

1. Откинем консервированные персики на дуршлаг, дадим стечь жидкости (ее можно либо выпить, либо использовать в приготовлении желе).
2. Половину персиков крупно нарубим.
3. Вторую половину измельчим в комбайне в пюре. Взобьём со сгущенкой и маслом.
4. Добавим в крем крупные персиковые кусочки и перемешаем ложкой.
5. Смажем покупные бисквитные коржи персиковым кремом.
6. Для красоты и придания «изюминки», бисквитный торт можно украсить кусочками фруктов и залить желе. Для этого в сироп от персиков добавим желатин (в пропорциях указанных на пачке), хорошенько размешаем, дадим немного постоять, чтобы желатиновые крупинки набухли и разогреем на несильном огне. Когда желатин растает, снимаем с плиты и даем остыть. Как только сироп начнет густеть, можно заливать им десерт и отправлять в холодильник.
7. Разумеется, при желании, можно взять вместо персиков консервированную вишню или ананас. Если же вы предпочитаете свежие ягоды и фрукты, то аппетитный десерт стоит съесть сразу же после приготовления, пока фрукты и ягоды не дали сок и не потекли.

 

Хлопец кучерявый из покупного бисквита

Потребуется:

Готовый бисквит – 400 г
Сметана не менее 30% жирности – 2 стакана
Сахар – 0,5 стакана
Шоколад горький – 100 г

Пошаговое приготовление торта из покупного бисквита

1. Бисквит порежем на кубики.
2. Две ложки сметаны положим в ковш вместе с наломанной шоколадной плиткой и поставим на медленный огонь таять.
3. Остальную сметану взобьем с сахаром (его вы можете добавить и побольше, ориентируясь на собственный вкус) в пышный крем.
4. Обмакиваем каждый бисквитный кубик в сметанный крем и выкладываем на блюдо.
5. Если в заключении крем останется – выльем его поверх «горки».
6. Сметана с шоколадом к этому времени уже должны были растаять, размешаем их в однородную глазурь и обрызгаем торт сверху, украшая.
Как видите, рецепт торта Кучерявый хлопец совсем простой, а по вкусу особо ничем не отличается от оригинала.

 

Рафаэлло на скорую руку

Ингредиенты:

Готовые коржи – 1 пачка
Сливки 33-35% – 300 г
Масло сливочное – 150 г
Сгущенное молоко – 350 г
Кокосовая стружка – 100 г

Рецепт приготовления Рафаэлло

1. Мягкое сливочное масло взобьем до пышного состояния, добавим сгущенку.
2. Взобьем до крепкой пены сливки.
3. Смешаем мясляно-сгущенный крем, взбитые сливки и 50 граммов стружки кокоса.
4. Смажем коржи кремом и украсим тортик со всех сторон оставшейся стружкой.

Готовка этого вкуснейшего десерта займет времени от силы 15 минут.

 

Ореховый торт из готовых бисквитных коржей

Приготовьте:

Коржи (особенно вкусно получается из шоколадных) – 1 упаковка
Вареная сгущенка – 1 банка
Сметана – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г
Орехи – 1 стакан

Рецепт торта из покупных коржей

1. Варенку, сметану и мягкое сливочное масло взбиваем в пышную массу.
2. Вкусным сметанным кремом промазываем каждый корж, посыпая дроблеными орехами.
3. Украшаем бока и верх кондитерского изделия орешками. Подаем к столу.

 

Рецепт торта Нежность с безе

Продукты:

Готовые бисквиты – 3 слоя
Сливки для взбивания – 250 г
Сыр Маскапоне – 250 г
Сахарный песок – 100 г
Безе – 15 штук
Шоколад – 1 плитка

Пошаговый рецепт

1. Взбиваем сливки, постепенно небольшими дозами добавляя сахар.
2. Аккуратно вмешиваем маскарпоне.
3. Слои смазываем кремом и посыпаем кусочками поломанного безе.
4. Верх торта Нежность посыпаем натертым шоколадом.

© сайт Recept-torta.com

Торты «Ракета» кремовые — как сделать и оригинально оформить

Ингредиенты:

  • Готовые коржи — 1 упаковка
  • Сливки — 200 г
  • Творог — 1 пачка
  • Сахар-песок — 1 ст.
  • Желатин — 5 г
  • Миндальные лепестки — по вкусу
  • Гелевые кондитерские карандаши — 3 цвета

Приготовление:

Замочите желатин в холодной кипяченой воде.

Взбейте половину упаковки сливок с небольшим количеством сахара в густую пену.

Творог перемешайте с сахаром в отдельной миске.

Добавьте к творогу взбитые сливки и хорошенько взбейте миксером в однородную пышную массу.

Набухший желатин подогрейте на медленном огне до полного растворения, влейте в крем, и еще раз все взбейте. В результате крем получается необыкновенно мягкий, ровный и белоснежный.

Поставьте крем в холодильник для застывания.

Чтобы сделать заготовки ракеты из коржей, сначала нарисуйте «выкройку» на бумаге и вырежьте ее.

Затем получившийся трафарет положите на корж и острым ножом вырежьте заготовки. Повторите со всеми тремя коржами.

На блюдо положите первый корж-ракету, промажьте его охлажденным кремом и накройте сверху вторым коржом.

Повторите процедуру с третьим коржом, затем оставшимся кремом обмажьте торт полностью.

Боковые части торта обсыпьте миндальными лепестками.

Далее оформите верх торта гелевыми карандашами по своему вкусу и сделайте нужные надписи.

Готовый торт выдержите в холодильнике.

 

Пара Фраз от нас:

Перед прослойкой коржей кремом сбрызните их каким-либо сиропом, так как желатиновый крем не даст достаточно влаги для пропитывания.

Крем перед употреблением еще раз хорошенько перемешайте вилкой или миксером.

При подобном раскрое коржей у вас останется много обрезков, из которых можно сделать дополнительные внутренние слои (составные). В этом случае вам потребуется больше крема или другой связующей прослойки (джем, шоколадная паста и пр.)

Другой вариант — вырезать верхнюю и центральную часть ракеты из середины коржа, а нижнюю (дюзы и пламя) из боковых — по фото видно, что там остается достаточно места, чтобы уложить выкройку. При сборке торта детали склеиваются кремом, в сам торт получается крупнее.

Так же вы можете придать объем некоторым частям ракеты, вырезав из бисквита, к примеру, иллюминаторы и наложив их на поверхность торта.

Экономный раскрой бисквита.

Вертикальный торт «Ракета».

0 НРАВИТСЯ

Рецепт ванильной глазури со взбитыми сливками — Рецепт

Препарат

  • Охладите дежу и венчик стационарного миксера в течение 20 мин. в холодильнике или 5 мин. в морозилке. Вылейте жирные сливки в миску и взбивайте на средней или высокой скорости, пока они не начнут загустевать. Уменьшите скорость до средней и постепенно всыпайте сахар. Продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
  • Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать вручную, пока крем не станет однородным и не сформируются твердые пики (сливки встанут прямо, когда венчик поднимется).

Взбитые сливки с малиной или клубникой: Вместо ванили добавьте 2-1 / 4 стакана малинового или клубничного пюре (измельчите фрукты в блендере и процедите) в сливки при добавлении сахара. Увеличьте сахар до 7 столовых ложек. Прежде чем приступить к взбиванию вручную, попробуйте и отрегулируйте ароматизатор. (Примечание: пюре увеличивает количество взбитых сливок, поэтому они могут вам не понадобиться; оставьте лишнее, чтобы добавить их в другие десерты.)

Лимонные взбитые сливки: Вместо ванили добавьте 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и 1 столовую ложку.мелко натертую цедру лимона в сливки при добавлении сахара. Увеличьте сахар до 8 ст. Прежде чем приступить к взбиванию вручную, попробуйте и отрегулируйте ароматизатор.

Апельсиновые взбитые сливки: Вместо ванили добавьте в сливки 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока и 1 столовую ложку мелко натертой апельсиновой цедры при добавлении сахара. Прежде чем приступить к взбиванию вручную, попробуйте и отрегулируйте ароматизатор.

Шоколадные взбитые сливки: Не используйте ваниль и увеличьте количество сахара до 6 столовых ложек.После образования мягких пиков выключите миксер и добавьте 1/4 стакана просеянного несладкого какао-порошка, предпочтительно голландского. Взбивайте вручную, пока крем не станет однородным и не сформируются твердые пики. Дайте крему постоять в холодильнике не менее 1 часа, чтобы какао растворилось. Перед использованием взбейте.

Взбитые сливки из мокко: Исключите ваниль и увеличьте количество сахара до 6 столовых ложек. После образования мягких пиков выключите миксер и добавьте 1/4 стакана просеянного несладкого какао-порошка, предпочтительно голландского, и 2 столовые ложки.растворимый эспрессо в 2 ст. кипящая вода. Взбивайте вручную, пока крем не станет однородным и не сформируются твердые пики. Дайте крему постоять в холодильнике не менее 1 часа, чтобы какао растворилось. Перед использованием взбейте.

Как заморозить торт

  • Декорирование шпателем

    Чтобы сделать весь торт волнистым, используйте лопатку со смещением или нож и двигайте вперед-назад, чтобы создать завитки по всей глазури.Это один из самых простых способов добавить текстуру вашему торту и придать ему классический вид. Если вы используете глазурь для помадки или безе, вы можете приподнять лопатку, чтобы вытянуть часть глазури и образовать шипы по всей поверхности торта. (Впрочем, это не работает с ганашем или сливочным кремом.) Вы также можете использовать вилку, чтобы создать полосатый узор на торте.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Украшение гарниром

    Чтобы придать текстуре вашему пирогу, вы можете надавить на него измельченные орехи, кокос, мини-шоколадную стружку, шоколадную стружку или завитки, либо посыпать его по бокам или сверху торта.Нарезанная клубника, целая малина, семена граната или другие фрукты тоже выглядят красиво, но не добавляйте их непосредственно перед подачей на стол, иначе они разойдутся и могут испачкать глазурь.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Украшение кондитерского мешка

    Чтобы выделить буквы, бордюры, цветы, точки и завитки, вам понадобится кондитерский мешок или пластиковый пакет с застежкой-молнией, примерно равный единице.(Мы расскажем, как это сделать.) Вот как им пользоваться:

    Сначала соберите кондитерский мешок. При использовании одноразового полиэтиленового пакета отрежьте кончик, чтобы образовалось отверстие. Для кондитерских мешков любого типа, из пластика или ткани с покрытием, вставьте соединительную муфту через мешок в отверстие. Использование соединителя, пластикового фитинга, который соединяет пакет с наконечником, упрощает замену наконечников; в противном случае вам придется удалить глазурь из пакета, чтобы добраться до кончика. Затем прикрутите наконечник к муфте.Вы также можете просто вставить наконечник прямо в сумку, если у вас нет соединителя.

    Чтобы загрузить глазурь в пакет, переверните пакет наклоном вниз в стакан и сложите его по бокам. Используя лопатку или большую ложку, вдавите глазурь в пакет, как можно глубже в него. Вам нужно избегать как можно большего количества пузырьков воздуха. После того, как вы наполнили пакет — лучше наполовину — закрутите верхнюю часть и выдавите немного инея через наконечник. Держите сумку у кончика доминирующей рукой, а другой рукой вытолкните глазурь из мешка сверху, продолжая крутить верхнюю часть мешка на ходу.Теперь ваша сумка готова к работе.

    Если у вас нет кондитерского мешка, вы также можете использовать сумку на молнии с обрезанным углом. Выберите сверхпрочный мешок, который легко запечатать, а мешок размером с галлон легче обрабатывать взрослым (если вы работаете с детьми, выберите размер кварты). Вырежьте очень маленькое отверстие в одном углу для письмо и большее отверстие для других украшений. Вы можете прикрепить наконечники и соединители к полиэтиленовому пакету так же, как к кондитерскому пакету.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Чтобы сделать звезды и бордюры, выберите кончик звезды.Используйте гладкий кончик для письма, точек и полос. Выберите кончик ракушки для листьев, ракушек и бордюров. А для цветов? Цветочный наконечник, конечно. Прежде чем приступить к украшению торта, потренируйтесь на тарелке со всем, что вы задумали. Трудно правильно исправить неисправность трубок, не разморозив торт.

    Чтобы надеть цветы, наденьте на кондитерский мешок кончик цветка и наполните его глазурью. Поместите пакет прямо вверх и вниз под углом 90 градусов от торта. Осторожно сожмите пакет, одновременно слегка поворачивая его.Поднимитесь медленно.

    Чтобы обрезать края, наденьте на кондитерский мешок звездочку и наполните его глазурью. Держите кондитерский мешок под углом 45 градусов, прикоснитесь кончиком к месту, где вы хотите начать границу, затем с силой сожмите, потянув пакет прямо вверх. Прекратите сжимать и опустите сумку примерно на 1/2 дюйма от того места, где вы начали. Продолжайте таким же образом по всему верхнему или нижнему краю торта.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Писать на торте

    Легче написать на верхней части торта в центре, прежде чем вы закроете какие-либо границы или украшения на верхней части торта.Это дает вам больше места для работы, и если вы допустите ошибку, все равно легко снова заморозить верх торта и начать заново. Попрактикуйтесь в написании послания глазурью на плоской поверхности, прежде чем попробовать его на торте. Убедитесь, что вы приготовили как минимум два вида глазури для торта, или сделайте легкую глазурь и подкрасьте ее, чтобы глазурь использовалась в качестве украшения.

    Чтобы написать на торте, выберите кондитерский наконечник с маленьким отверстием. Чем меньше отверстие, тем элегантнее будут выглядеть буквы. Используя зубочистку, поставьте точку в том месте, где вы хотите поставить каждую букву слова, с равным интервалом.Затем используйте ту же зубочистку, чтобы обвести буквы на глазури. Это ваш гид. Оберните обведенные зубочисткой буквы, равномерно надавливая на кондитерский мешок. И помните: лучше краткое.

  • Легкий 5-слойный торт-мороженое

    Охладитесь кусочком торта без выпечки мороженого ! Это легкое летнее угощение сочетает в себе два ваших любимых вкуса мороженого, горячую выдумку, домашние взбитые сливки и посыпку — все это поверх корочки печенья Oreo.Поскольку этот торт необходимо заморозить как минимум за 12 часов до подачи на стол, это отличный вариант десерта для вечеринок по случаю дня рождения, барбекю, Дня отца, 4 июля, Дня труда и т. Д.

    Сегодня мы работаем над рецептом, который никогда раньше не видел на Салли — пирог с мороженым! Это легкое и освежающее угощение создано для летних праздников. С 5 слоями, которые нужно любить, он заставляет нас улыбаться, удовлетворять и сохранять спокойствие в течение всего сезона.

    Почему тебе понравится этот торт-мороженое

    • 5 слоев декаданса
    • Простой рецепт без выпечки
    • Используйте свои любимые вкусы мороженого
    • Что-нибудь для всех
    • Ленты фаджа на всем протяжении
    • Сверху веселая посыпка
    • Замечательный десерт, приготовленный заранее

    5 слоев любви

    В этом красивом мороженом 5 слоев — давайте рассмотрим каждый из них:

    1. Корочка печенья Oreo: Эта корочка печенья состоит всего из 2 ингредиентов: печенья Oreo и топленого масла.Обязательно используйте все печенье (шоколадное печенье и кремовую начинку), когда измельчаете печенье.
    2. Шоколадное мороженое
    3. Чашка для мороженого с арахисовым маслом
    4. Hot Fudge: Используйте купленный в магазине сорт или сделайте свой собственный! Я использовал этот домашний рецепт горячего соуса для помадки от Brown Eyed Baker, и это, безусловно, лучшее, что я когда-либо пробовал. Он дает немного больше, чем нам нужно для этого торта, но я, конечно, не расстроен из-за оставшейся горячей помадки.
    5. Взбитые сливки и посыпка: Сверху намажем взбитыми сливками домашнего приготовления для последнего слоя. Вы оцените, как быстро и легко все складывается! В качестве завершающего штриха украсьте превосходный десерт яркой посыпкой.

    Вы можете использовать мороженое любого вкуса. Шоколад и арахисовое масло — любимое сочетание в моей семье, но вы также можете попробовать: шоколад + печенье с кремом, ваниль + клубника, шоколад + мята, шоколад + ваниль или кофе + печенье с кремом.Варианты бесконечны!

    Вот несколько пошаговых фотографий процесса. На самом деле это не так много работы, как кажется, хотя вам придется несколько раз ездить туда и обратно из морозильника. Вы найдете видеоурок и полный рецепт внизу страницы.

    После того, как вы сделаете корочку для печенья Oreo и плотно уложите ее в форму, заморозьте ее на 15 минут. За это время приготовьте свой первый аромат мороженого (см. Ниже). Выложите это мороженое на корку и заморозьте.

    Приготовьте второй вкус мороженого. Выложите это мороженое на первый слой мороженого и заморозьте (внизу).

    Пока 2 слоя мороженого застывают, приготовьте горячую помадку. Вы дадите остыть соусу для помадки после приготовления, но он никогда не будет таким холодным, как слой мороженого под ним. Из-за разницы температур горячая помадка и верхний слой мороженого смешиваются вместе — этого и следовало ожидать. Поместите торт обратно в морозильную камеру на 15 минут, прежде чем намазывать сверху взбитыми сливками.

    Сделайте взбитые сливки. Выложите это на горячую помадку и добавьте посыпку (ниже). Заморозьте, пока не будете готовы к подаче! Когда торт застывает, внутренние слои остаются отдельными, но немного перемещаются, создавая красивые слои.

    Советы по успеху мороженого

    1. Размягчите мороженое и перемешайте его в миске, чтобы оно получилось гладким, перед тем, как наслоить слоями. Перемешивание мороженого создает однородную текстуру, которая значительно упрощает нанесение слоев.
    2. Замораживайте торт на 15-30 минут между добавлением каждого слоя.
    3. Убедитесь, что у вас есть хотя бы час на приготовление торта. См. №2.
    4. Следуйте рецепту корочки Орео ниже. Больше масла, чем написано ниже (сегодня мы используем 1/2 стакана), сделало замороженную корку слишком твердой, и разрезать ее было довольно сложно.
    5. Если вы используете купленную в магазине горячую помадку, слегка нагрейте ее. Это немного облегчит намазывание мороженого. Горячая помадка и верхний слой мороженого будут как бы сцепляться вместе, когда вы намазываете, и это нормально!
    6. Как минимум дайте пирогу застыть на ночь (и в течение нескольких дней).
    7. Для получения чистых срезов промойте острым ножом горячую воду перед тем, как нарезать ломтики.

    Видеоурок по тортам с мороженым

    Домашние взбитые сливки

    Домашние взбитые сливки так легко приготовить, и они идеально подходят для нашего торта с мороженым. Приятно иметь домашний элемент этого торта, особенно если вы используете купленное в магазине мороженое и горячую помадку. Чтобы приготовить партию, вам понадобятся всего 3 простых ингредиента — они легкие, освежающие и придадут прекрасную текстуру сегодняшнему замороженному десерту.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Простой и божественный 5-слойный торт-мороженое на корочке Oreo. Охладитесь и отпразднуйте этот легкий рецепт!


    • 36 Oreos (1 стандартная упаковка)
    • 1/2 стакана (115 г) сливочное масло несоленое , топленое
    • 1 литр шоколадное мороженое , размягченное
    • 1 литр вкуса на ваш выбор мороженое , размягченное (я использовала чашку арахисового масла)
    • 1 и 1/2 чашки (420 г) горячая помадка (купленная в магазине или вкусная домашняя)

    Взбитые сливки

    • 1 стакан (240 мл) жирные сливки
    • 2 столовые ложки (15 г) кондитерский сахар
    • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
    • разбрызгивает

    1. Сделайте корочку: В кухонном комбайне или блендере измельчите весь Oreos в мелкую крошку.Смешайте крошки печенья и топленое масло, затем выжмите в форму размером 9 × 13. (Предварительно не нужно смазывать сковороду.) Убедитесь, что она очень плотно упакована — я использую заднюю часть лопатки, чтобы плотно прижать ее. Заморозьте на 15 минут.
    2. Поместите размягченное шоколадное мороженое в миску и хорошо перемешайте, чтобы избавиться от замороженных комков. Вам нужно приятное мягкое мороженое. Выкладываем его поверх замороженной корочки. Заморозьте 15-30 минут. (Идеально — около 30 минут.)
    3. В это время поместите второй ароматизатор мороженого в миску и перемешайте, пока он не станет однородным и очень мягким.Тщательно намазать сверху шоколадным мороженым. Заморозьте 15-30 минут. (Идеально — около 30 минут.)
    4. Убедитесь, что горячая помадка хорошо намазывается. Возможно, вам придется немного нагреть его, если вы используете купленный в магазине. Как можно лучше распределите его поверх мороженого. Поскольку он не такой холодный, как слой мороженого, они будут слегка сцепляться, когда вы намазываете. Это нормально. Заморозьте 15-30 минут. (Идеально — около 30 минут.)
    5. Сделайте взбитые сливки: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки, кондитерский сахар и ваниль на средней или высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 4-5 минут.Выложите поверх слоя горячей помадки, затем сверху посыпьте. Накройте алюминиевой фольгой и заморозьте не менее 12 часов перед подачей (и до нескольких дней!).
    6. Для разрезания используйте очень острый нож, стараясь надрезать корку. Храните остатки в морозильной камере.

    Банкноты

    1. Мороженое: 1 литр мороженого составляет 2/3 стандартного контейнера на 1,5 литра. Таким образом, вы будете использовать чуть больше половины емкости для каждого слоя мороженого.

    Ключевые слова: торт-мороженое, легкий торт-мороженое

    Торт Наполеон — Ароматная фабрика Ольги

    Наполеон Торт — это классический русский торт, состоящий из очень тонких слоеных слоеных коржей и гладкого, насыщенного и сочного крема между слоями.

    Торт Наполеон — один из моих любимых классических русских тортов. Он состоит из множества очень тонких коржей, сделанных из слоеного теста, таких слоеных, пышных и нежных.Гладкий, насыщенный и вкусный кондитерский крем — такое волшебное сочетание с коржами. Я делаю глазурь еще лучше с помощью комбинации кондитерских сливок и сливочного крема и осветляю ее взбитыми сливками, что делает ее такой пушистой, роскошной и бархатистой по текстуре. Он становится таким вздутым и мягким, как облако.

    Глазурь из кондитерского крема смягчает тонкие пышные коржи, и они становятся такими нежными, что весь торт просто тает во рту. Пирог нужно постоять в холодильнике несколько часов, чтобы он размягчился, так как глазурь просочится на торт.Мне нравится, когда торт немного постоит при комнатной температуре перед подачей на стол, и он становится еще более мягким и нежным по текстуре.

    Скорее всего, вы можете использовать купленное в магазине слоеное тесто вместо того, чтобы делать его с нуля. В этом случае перед выпечкой раскатайте тесто, чтобы оно стало тоньше.

    Несмотря на то, что на приготовление этого пирога уходит много времени, ни один из этапов не является сложным. Я разбиваю его на несколько дней, что делает его вполне выполнимым и не таким утомительным. Если вы приготовите слоеное тесто и крем для теста заранее, это не займет много времени, и это значительно ускорит процесс, когда вы выпекаете коржи и собираете торт.Это определенно достойно особого случая.

    Инструкции:

    Тесто для слоеного торта:

    Когда я готовлю тесто для слоеного торта, я обычно делаю это на прилавке, используя пластмассовый коврик для выпечки поверх моих прилавков в качестве рабочей поверхности, чтобы не повредить прилавки. Так как это большая часть теста (10-12 коржей), мне легче перемешать его на столе вручную, используя нож, чтобы втирать масло в муку, а затем добавлять жидкие ингредиенты и очень вручную перемешивать. быстро.

    Вы также можете разделить ингредиенты пополам и с помощью кухонного комбайна измельчить масло в муку, затем влить жидкие ингредиенты и взбить столько раз, чтобы тесто собралось вместе.

    Оба метода очень быстрые, обычно это занимает около 5 минут. Не стоит перерабатывать тесто, иначе оно не будет таким нежным.

    Смешайте муку и соль на прилавке или кухонном комбайне. Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками, в муку и с помощью ножа втирайте его в муку, пока в тесте не останутся кусочки масла размером с горошину.

    В средней или большой чашке для смешивания взбейте воду, уксус, водку и взбитые яйца до однородного состояния. Уксус и водка делают коржи действительно нежными и слоистыми. Водка делает тесто более жидким и облегчает работу с ним и его раскатывание, но когда коржи выпекаются, водка вываривается, что делает коржи более хрустящими. Вы вообще не сможете почувствовать вкус уксуса или водки в торте.

    Сделайте углубление в центре муки на прилавке и влейте жидкие ингредиенты.Осторожно, но быстро замесите тесто, пока оно не станет однородным. Месите немного, добавляя муку в тесто. Работайте как можно быстрее, чтобы кусочки сливочного масла не растаяли полностью в тесте. Кусочки сливочного масла будут таять во время выпекания коржей, образовывать воздушные карманы в слоях и придавать им чудесную тонкую, хлопьевидную, воздушную текстуру.

    Сформируйте из теста форму диска. Оберните тесто пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник.Охладите в течение нескольких часов или на ночь.

    Кондитерский крем:

    Сделайте кондитерский крем. Следуйте инструкциям в этом посте. Рецепт немного отличается, но техника точно такая же, поэтому используйте количество ингредиентов из этого поста, следуя инструкциям в другом посте.

    Охладите крем для выпечки в холодильнике, пока он полностью не остынет, в течение нескольких часов или на ночь.

    Я обычно делаю тесто для слоеного торта и крем для выпечки за день до того, как планирую приготовить торт.

    Слои для выпечки торта:

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте 2 больших противня с бортиками, чтобы вы могли испечь коржи быстрее, если вы поменяете их местами, поставив один в духовку, раскатав следующий слой, а затем сразу же поместив его в духовку, как только первый слой испечется, и т. Д. . Также приготовьте 10-12 листов пергаментной бумаги размером с противень.

    Тесто разделить на 10-12 слоев. Если вы хотите торт размером 8-9 дюймов, у вас, вероятно, получится 12 коржей.Если вы хотите, чтобы торт был 10 дюймов, у вас будет 10 коржей. Кроме того, я часто делаю по этому рецепту 2 меньших и более коротких торта вместо одного большого и высокого торта. В этом случае у вас будет 2 торта (8-9 дюймов) в 6 слоев и 2 торта (10 дюймов) в 5 слоев. Рецепт этого торта можно легко разделить вдвое.

    Раскатайте каждую порцию теста для торта прямо на листе пергаментной бумаги, присыпая его немного мукой перед раскатыванием коржей. Раскатываем тонкие кружочки.
    Поместите круглую тарелку размером 8–10 дюймов, форму для выпечки, форму для выпечки и т. Д. Поверх раскатанного теста.

    С помощью небольшого ножа для очистки овощей вырежьте круг диаметром 8–10 дюймов по всему периметру круглого предмета, который вы используете. Оставьте остатки теста там, где они есть. Раскатанный корж вместе с пергаментной бумагой переложить на подготовленный противень. Проколите вилкой несколько отверстий по центру коржей, чтобы они не вздулись неравномерно.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке около 8 минут до светло-золотистого цвета.

    Повторите все коржи. Отложите, чтобы остыть. Сохраните кусочки теста для торта, которые испеклись вместе с коржами. Позже вы будете использовать их в качестве крошек для украшения торта.

    Глазурь для кондитерских изделий:

    Перед тем, как приступить к приготовлению глазури, убедитесь, что кондитерский крем и масло имеют комнатную температуру. Если один или другой слишком холодный, глазурь не будет гладкой и однородной, а будет иметь вид творожистой с кусочками масла по всей глазури, которые вы не сможете исправить.

    В большой миске или в стоячем миксере a с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешивая до получения однородной пышной массы.

    Добавьте кондитерский крем, несколько столовых ложек с горкой за раз, перемешивая на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до средней, пока весь кондитерский крем не смешается с масляным кремом.

    В отдельной миске взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте взбитые сливки в крем для выпечки.

    Сборка торта:

    Выровняйте край сервировочной тарелки / подставки для торта алюминиевой фольгой.Это уловка, которую я использую, чтобы держать край тарелки в чистоте. Положите ложку глазури в центр тарелки, чтобы торт не соскользнул.
    Сверху на каждый слой торта намажьте обильное количество глазури и равномерно распределите по нему.

    Вам нужно будет использовать всю глазурь для торта, поэтому равномерно распределите ее между всеми слоями торта. Глазурь должна быть примерно такой же толщины, как и каждый корж. Повторите все коржи и глазурь.

    Разгладьте глазурь по бокам и сверху торта.Поместите обрезки коржа в большой пакет с застежкой-молнией. Руками или скалкой измельчите их в мелкую крошку. Прижмите крошки к краям торта и равномерно посыпьте ими верх торта. Сделайте это просто или украсьте свежими ягодами, шоколадной стружкой, орехами и т. Д. Осторожно вытяните алюминиевую фольгу из-под торта.

    Лучше всего оставить торт на ночь в холодильнике, чтобы глазурь пропиталась слоями торта и стала действительно мягкой и нежной.По мере того, как глазурь просачивается в коржи, он станет немного короче.

    Держите торт в холодильнике. Дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут перед подачей на стол.

    Распечатать

    Торт Наполеон

    Наполеон Торт — это классический русский торт, состоящий из очень тонких слоеных слоеных коржей и гладкого, насыщенного и сочного крема между слоями.

    • Автор: Ароматная фабрика Ольги
    • Общее время: 2880 минут
    • Урожайность: 1 торт 1x
    • Категория: Десерт
    Торт:
    • 4 1/2 стакана универсальной муки (плюс еще 1/2 стакана или около того для пыли на столе при раскатывании коржей)
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3 1/2 стика сливочного масла (холодное) (всего: 14 унций)
    • 3/4 стакана охлажденной воды
    • 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
    • 2 столовые ложки водки
    • 2 яйца (взбитые)
    Кондитерский крем:
    • 5 стаканов молока
    • 10 яичных желтков
    • 3 / 4–1 стакан сахарного песка
    • 6 столовых ложек кукурузного крахмала
    Глазурь для торта:
    • 12 унций сливочного масла (комнатной температуры)
    • 3/4 стакана сахарной пудры
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 1/2 стакана жирных сливок
    Тесто для слоеного торта:
    1. Смешайте муку и соль на прилавке или кухонном комбайне.Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками, в муку и с помощью ножа втирайте его в муку, пока в тесте не останутся кусочки масла размером с горошину.
    2. В средней или большой чашке для смешивания взбейте воду, уксус, водку и взбитые яйца до однородного состояния. Уксус и водка делают коржи действительно нежными и слоистыми. Водка делает тесто более жидким и облегчает работу с ним и его раскатывание, но когда коржи выпекаются, водка вываривается, что делает коржи более хрустящими.Вы вообще не сможете почувствовать вкус уксуса или водки в торте.
    3. Сделайте углубление в центре муки на прилавке и влейте жидкие ингредиенты. Осторожно, но быстро замесите тесто, пока оно не станет однородным. Месите немного, добавляя муку в тесто. Работайте как можно быстрее, чтобы кусочки сливочного масла не растаяли полностью в тесте. Кусочки сливочного масла будут таять во время выпекания коржей, образовывать воздушные карманы в слоях и придавать им чудесную тонкую, хлопьевидную, воздушную текстуру.
    4. Сформируйте из теста форму диска. Оберните тесто пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник. Охладите в течение нескольких часов или на ночь.
    5. Сделайте кондитерский крем. Следуйте инструкциям в этом посте. Рецепт немного отличается, но техника точно такая же, поэтому используйте количество ингредиентов из этого поста, следуя инструкциям в другом посте.
    6. Охладите крем для выпечки в холодильнике, пока он полностью не остынет, в течение нескольких часов или на ночь.
    7. Обычно я готовлю тесто для слоеного торта и крем для выпечки за день до того, как собираюсь сделать торт.
    Слои для выпечки торта:
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте 2 больших противня с бортиками, чтобы вы могли испечь коржи быстрее, если вы поменяете их местами, поставив один в духовку, раскатав следующий слой, а затем сразу же поместив его в духовку, как только первый слой испечется, и т. Д. . Также приготовьте 10-12 листов пергаментной бумаги размером с противень.
    2. Разделить тесто на 10-12 слоев. Если вы хотите торт размером 8-9 дюймов, у вас, вероятно, получится 12 коржей. Если вы хотите, чтобы торт был 10 дюймов, у вас будет 10 коржей. Кроме того, я часто делаю по этому рецепту 2 меньших и более коротких торта вместо одного большого и высокого торта. В этом случае у вас будет 2 (8-9 пирожных в 6 слоев в высоту и 2 (10 дюймов в высоту в 5 слоев). Вы можете легко разделить рецепт этого торта вдвое.
    3. Раскатайте каждую порцию теста для торта прямо на листе пергаментной бумаги, присыпая его небольшим количеством муки перед раскатыванием коржей.Раскатываем тонкие кружочки.
    4. Поместите круглую тарелку размером 8–10 дюймов, форму для выпечки, форму для выпечки и т. Д. Поверх раскатанного теста.
    5. С помощью небольшого ножа для очистки овощей вырежьте круг диаметром 8–10 дюймов по всей внешней стороне круглого предмета, который вы используете. Оставьте остатки теста там, где они есть. Раскатанный корж вместе с пергаментной бумагой переложить на подготовленный противень. Проколите вилкой несколько отверстий по центру коржей, чтобы они не вздулись неравномерно.
    6. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 8 минут до светло-золотистого цвета.
    7. Повторите все коржи. Отложите, чтобы остыть. Сохраните кусочки теста для торта, которые испеклись вместе с коржами. Позже вы будете использовать их в качестве крошек для украшения торта.
    Глазурь для кондитерских изделий:
    1. Перед тем, как приступить к приготовлению глазури, убедитесь, что кондитерский крем и масло имеют комнатную температуру. Если один или другой слишком холодный, глазурь не будет гладкой и однородной, а будет иметь вид творожистой с кусочками масла по всей глазури, которые вы не сможете исправить.
    2. В большой миске или в стоячем миксере a с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешивая до получения однородной пышной массы.
    3. Добавьте кондитерский крем, несколько столовых ложек с горкой за раз, перемешивая на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до средней, пока весь кондитерский крем не смешается с масляным кремом.
    4. В отдельной миске взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте взбитые сливки в крем для выпечки.
    Сборка торта:
    1. Выровняйте край сервировочной тарелки / подставки для торта алюминиевой фольгой.Это уловка, которую я использую, чтобы держать край тарелки в чистоте. Положите ложку глазури в центр тарелки, чтобы торт не соскользнул.
    2. Сверху на каждый слой торта намажьте обильное количество глазури и равномерно распределите его. Вам нужно будет использовать всю глазурь для торта, поэтому равномерно распределите ее между всеми слоями торта. Глазурь должна быть примерно такой же толщины, как и каждый корж.
    3. Повторите все коржи и глазурь.
    4. Разгладьте глазурь по бокам и сверху торта.Поместите обрезки коржа в большой пакет с застежкой-молнией. Руками или скалкой измельчите их в мелкую крошку. Прижмите крошки к краям торта и равномерно посыпьте ими верх торта. Сделайте это просто или украсьте свежими ягодами, шоколадной стружкой, орехами и т. Д.
    5. Осторожно вытяните алюминиевую фольгу из-под торта.
    6. Лучше всего поставить торт в холодильник на ночь, чтобы глазурь пропиталась слоями пирога и стала действительно мягкой и нежной.По мере того, как глазурь просачивается в коржи, он станет немного короче.
    7. Держите торт в холодильнике. Дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут перед подачей на стол.

    Банкноты

    Когда я готовлю тесто для слоеного торта, я обычно делаю это на прилавке, используя пластмассовый коврик для выпечки поверх моих прилавков в качестве рабочей поверхности, чтобы не повредить прилавки. Так как это большая часть теста (10-12 коржей), мне легче перемешать его на столе вручную, используя нож, чтобы втирать масло в муку, а затем добавлять жидкие ингредиенты и очень вручную перемешивать. быстро.Вы также можете разделить ингредиенты пополам и с помощью кухонного комбайна измельчить масло в муку, затем влить жидкие ингредиенты и взбить столько раз, чтобы тесто собралось вместе. Оба метода очень быстрые, обычно это занимает около 5 минут. Не стоит перерабатывать тесто, иначе оно не будет таким нежным.

    19 Рецептов глазури для торта, так что вы будете лизать миску

    По этому рецепту будет достаточно глазури для двухслойного, восьми- или девятидюймового торта.Для однослойного листового торта рецепт можно разделить вдвое.

    11. Ganache

    How to Master Chocolate Ganache

    View Story

    Это богатая смесь шоколада и жирных сливок, которую можно сочетать со многими различными типами тортов (или накладывать слоями на пирожные и мороженое, если на то пошло). Вы можете изменить эффект ганаша, варьируя соотношение шоколада и сливок — из полторы части шоколада на одну часть сливок получается густая роскошная начинка для коржей.Если вы используете равное количество шоколада и сливок, известных как «обычный ганаш», хотя вкус у них довольно необычный, результат будет немного тоньше. При комнатной температуре эта смесь будет текучей глазурью. Или, если его ненадолго охладить, он немного загустеет, и его можно намазать снаружи торта.

    12. Варенье и желе

    Старомодное малиновое варенье

    Получить этот рецепт

    Джемы и желе также лучше всего сочетать с другими начинками, такими как сливочный крем или ганаш. Чтобы использовать джем или желе в качестве начинки для торта или даже в качестве начинки, просто перемешайте его, чтобы он стал мягким, или слегка нагрейте, если он слишком густой.Вы также можете процедить варенье, чтобы удалить семена и получить более гладкую консистенцию.

    13. Заварной крем

    Заварной крем из ревеня

    Получить этот рецепт

    Заварной крем — смесь яичных желтков, сахара и молока или сливок, загущенных мукой или кукурузным крахмалом, используется в качестве начинки для многих тортов в европейском стиле. Заварной крем, также известный как кондитерский крем, хорошо работает между слоями генуаза, но его можно использовать с любыми не слишком насыщенными слоями, такими как белый или шифоновый торт. Кондитерский крем может быть сдобрен ванилью или другими вкусными ароматизаторами, а иногда добавляется небольшое количество взбитых сливок, чтобы его осветлить (добавьте равное количество взбитых сливок в кондитерский крем, это называется дипломатическим кремом).Заварные кремы обычно используются только в качестве начинки — они слишком насыщенные и имеют неправильную текстуру, чтобы покрыть внешнюю поверхность торта. Но небольшое количество заварного крема можно добавить в глазурь из сливочного сыра, чтобы придать ей аромат.

    14. Взбитые сливки

    Клубничное песочное печенье с тимьяном и взбитыми сливками

    Получить этот рецепт

    Слоеный пирог, наполненный глазурью из взбитых сливок, вне зависимости от того, слегка приправлен он сметаной или шоколадом или оставлен как есть во всей его воздушности, является классическим. Поскольку взбитые сливки сами по себе несколько мягкие, они особенно хорошо сочетаются с пирожными с ярко выраженным вкусом, такими как «Дьявольская еда» или пряники.Но в сочетании с другими начинками, такими как фрукты, он также хорош с более легкими пирогами, такими как генуаз. Взбитыми сливками также можно покрыть внешнюю сторону торта и сделать мягкие украшения, но лучше всего их использовать только для тортов, которые вы планируете съесть прямо сейчас. Для более стабильных взбитых сливок следуйте этому рецепту.

    15. Водяная глазурь

    Ванильные сердечки с глазурью из розовой воды

    Получить этот рецепт

    Готовится из кондитерского сахара и воды или молока, часто с добавлением ароматизаторов, таких как сок цитрусовых или экстракт ванили.Тонкой водной глазурью можно нанести простой охлажденный торт, например, фунт или кофейный торт. Если сделать его толще, он образует белую глазурь, которую можно сбрызнуть на торт — стандартное завершение для многих простых тортов, выпекаемых на противнях Bundt.

    16. Свернутая помадка

    Свадебный торт, покрытый помадой с малиной и шоколадом

    Получить этот рецепт

    Это комбинация сахара и растительного жира, которая образует густую белую замазку, которую можно раскатать, как тесто, и растянуть. над тортами.Рулонная помадка популярна среди мастеров тортов, особенно для свадебных тортов, потому что она хорошо держится в жаркую погоду, может быть окрашена в любой цвет и образует гладкую идеальную поверхность для украшения. К сожалению, хотя помадка выглядит потрясающе, она не имеет особого вкуса и, если ее нанести слишком густо, может иметь ужасный вкус.

    17. Марципан

    Пятиминутный марципан

    Получить этот рецепт

    Эта гладкая подслащенная миндальная паста — еще один толстый материал, который можно раскатать и использовать для покрытия тортов.Он не совсем белый, поэтому не подходит для окрашивания, но он довольно сладкий и имеет гораздо лучший вкус, чем помадка. Знаменитый венский Punschtorte, пропитанный ромом, скрывает тонкий, как бумага, слой марципана под сахарной глазурью. Из марципана также можно лепить цветы и другие украшения, которые затем кладут на торт.

    18. Королевская глазурь

    Королевская глазурь

    Получить этот рецепт

    Королевская глазурь сделана из густой пасты из яичных белков (или порошка безе) и кондитерского сахара, взбитого с небольшим количеством уксуса или процеженного лимонного сока, чтобы взбить яичные белки. .В результате получается белоснежная липкая глазурь, которая при высыхании становится твердой. Королевская глазурь используется для тонких кантов, таких как сложные «струнные» украшения, которые соединяются с крошечной простой трубкой или бумажным конусом. Его чисто-белый цвет делает его хорошим вариантом для колеровки. Его вкус сладкий и ненавязчивый, но из-за его хрустящей текстуры в сухом состоянии его не следует использовать в больших количествах.

    19. Сахарный сироп

    Сахарный сироп, также известный как простой сироп, иногда наносят кисточкой на коржи для их увлажнения.Это особенно важно для более сухих тортов, таких как генуаз, но даже некоторые масляные и масляные коржи можно смазать сиропом, чтобы они не высохли. По этой причине сироп популярен в свадебных тортах и ​​других крупных проектах, которые необходимо делать в несколько этапов. Сначала готовится торт, и к моменту подачи на стол ему может быть несколько дней — благодаря сиропу он остается свежим и влажным. Сироп обычно не используется в качестве начинки — обычно слои смазываются сиропом, а затем сверху намазывается другая начинка, такая как джем или сливочный крем.Базовые сахарные сиропы могут быть приправлены множеством ингредиентов, включая эспрессо, экстракт ванили, специи, ликеры, ликеры, коньячные спирты и фруктовые соки. Ароматизатор сиропа должен дополнять или совпадать со вкусом торта и других завершающих добавок.


    Теперь, когда у вас есть обзор всех удивительных глазурей для тортов, пора приступить к выпечке! Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами слоеного пирога, включая такие аппетитные, как слоеный пирог с кленовым имбирным пряником и засахаренными орехами пекан, шоколадный торт высотой в милю высотой с ванильной глазурью из сливочного крема, пряный торт с шоколадным сливочным кремом и белыми шоколадными лентами и банановый пирог с глазурью из арахисового масла. и шоколадная стружка.


    Двухслойный ванильно-молочный торт с малиной и апельсиновой глазурью из сливочного сыра

    Получить этот рецепт

    Лучшее печенье и кремовый торт

    Коржи из темного шоколада с печеньем и кремовой начинкой, сливочным кремом Oreo и шоколадной каплей.

    Этот лучший торт со сливками и печеньем в стиле Орео действительно такой! ЛУЧШЕЕ!

    Прежде чем начать

    Этот шоколадный торт — мой любимый шоколадный торт.Я в восторге от этого. Я работал над ним много лет, и это действительно один из моих любимых тортов всех времен. Если вы раньше не готовили этот торт, вы заметите, что рецепт требует «темного» какао-порошка, который сделает торт почти черным и создаст красивый насыщенный аромат.

    Я обычно использую какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, но вы также можете использовать Hershey’s Special Extra Dark Cocoa Powder, если вы в затруднении и не можете получить Cacao Barry. Только обязательно используйте темный какао-порошок. Он не только придает пирогу насыщенный темный цвет, но и обладает слегка горьковатым вкусом, который прекрасно сочетается со сладким американским сливочным кремом.

    Начинка для печенья и сливок

    Если вы ели мой пирог с кузнечиком и любили его, то я сделаю ваш день лучше! Для начинки моего лучшего печенья и кремового торта используется та же основа — без мятной эмульсии и мятных орео. Вместо этого это просто взбитые сливки и Oreos, смешанные со смесью сливочного сыра и сахарной пудры. Это супер просто и очень вкусно. Не знаю, как я не проглотил все это до того, как на самом деле испек свой торт… потому что я определенно пытался!

    Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.Только не добавляйте кусочки печенья, пока не будете готовы собрать торт.

    Масло сливочное Oreo

    Что касается масляного крема, я начал с моего классического ванильного масляного крема и работал с некоторыми измельченными маслами Oreos. Я думаю, что это действительно важно и полезно для разглаживания сторон вашего торта, чтобы убедиться, что вы действительно раздавили Oreos. Я рекомендую использовать блендер или кухонный комбайн, чтобы приготовить из Oreos крошки, похожие на песок. Так в сливочном креме не останется тонны кусочков.

    Вы получите шоколадную капельницу, дополнительную глазурь и печенье и получите самое лучшее печенье и кремовый торт!

    Наслаждайтесь!

    Печенье и кремовый торт

    Prep

    Cook

    Неактивный

    Всего

    Yield One 3-слойный, 8 -дюймовая лепешка

    Коржи из темного шоколада с начинкой из печенья и сливок, сливочным кремом Oreo и шоколадной каплей.

    Ингредиенты

    ДЛЯ ТОРТА

    • 2 стакана (240 г) универсальной муки
    • 1 3/4 стакана (350 г) сахарного песка
    • 3/4 стакана (88,5 г) темного какао-порошка хорошего качества
    • 2 чайные ложки (8 г) пищевой соды
    • 3/4 чайной ложки (3 г) разрыхлителя
    • 1 чайная ложка (5,6 г) кошерной соли
    • 1 чашка (240 г) пахты, комнатной температуры
    • 1/2 чашки (109 г) ) растительное масло
    • 3 больших яйца, комнатная температура
    • 1 стакан (236.6 г) горячей воды
    • 1 чайная ложка (4,2 г) ванильного экстракта

    ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

    • 3/4 стакана (173,25 г) жирных сливок
    • 6 унций сливочного сыра, размягченного
    • 2 стакана (250 г ) сахарной пудры, отмеренной, а затем просеянной
    • 8 печений Oreo, нарезанных на кусочки

    ДЛЯ МАСЛОГО СЛИВА OREO

    • 6 печений Oreo, измельченных в мелкие крошки
    • 2 стакана (452 ​​г) несоленого масла, слегка холодного
    • 6 стаканов (750 г) сахарной пудры, отмеренных и просеянных
    • 3 столовых ложки (43.3 г) жирные сливки для взбивания
    • * По этому рецепту сливочного крема достаточно, чтобы заполнить и покрыть торт. Если вы хотите добавить дополнительные трубопроводы, вам нужно сделать дополнительную партию 1/2.

    ДЛЯ КАПЕЛЯ ШОКОЛАДА

    • 1 чашка (150 г) полусладкого или темного шоколада
    • 3/4 чашки на 1 чашку (173-231 г) жирных сливок
    • черный пищевой гель (по желанию)

    Инструкции

    Для шоколадного торта

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Обрызгайте дно трех 8-дюймовых или четырех 6-дюймовых круглых форм для выпечки кулинарным спреем, а дно линий — пергаментом. Отложите в сторону.
    2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
    3. В средней миске или мерной чашке смешайте яйца, пахту, воду, масло и ваниль.
    4. Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим и перемешивайте до получения однородной массы, примерно 30 секунд. Соскребите стенки миски и снова перемешайте еще 10-20 секунд.Разделите тесто поровну между тремя формами для торта (около 16 унций теста на каждую 8-дюймовую форму или 12 унций на каждую 6-дюймовую форму).
    5. Выпекайте слои примерно от 18 до 20 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки) или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр торта, не выйдет с несколькими влажными крошками. Дайте коржи остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут, а затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. Когда полностью остынет, заверните слои в полиэтиленовую пленку и охладите не менее часа в морозильной камере.Торты можно сделать на неделю раньше срока и завернуть в полиэтиленовую пленку. Если вы хотите хранить коржи дольше недели, заверните их в фольгу и положите в пакет с замком на молнии.

    Для начинки печенья и сливок

    1. В чаше миксера с насадкой для взбивания взбивайте густые сливки на высокой скорости в течение 3-5 минут, пока сливки не образуют жесткие пики. Переложите сливки в другую миску и отложите.
    2. В уже пустой чаше миксера с лопастной насадкой взбивайте сливочный сыр в течение нескольких минут до однородного состояния.Постепенно добавляйте сахарную пудру. Взбивать пару минут до однородной массы.
    3. Добавить взбитые сливки до тех пор, пока на них не останется полосок. Добавьте измельченный Oreos.
    4. Лучше всего приготовить прямо перед сборкой торта, чтобы печенье не стало мокрым. Если вы хотите сделать это заранее, просто оставьте Oreos, пока не будете готовы к сборке.

    Для сливочного крема Oreo

    1. В настольном миксере с лопастной насадкой взбивайте сливочное масло на средней или высокой скорости в течение примерно двух минут.
    2. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавляйте просеянную сахарную пудру до однородного состояния. Соскребите стенки миски и продолжайте перемешивать еще минуту.
    3. Добавьте жирные сливки (по одной столовой ложке за раз). Когда сливки смешаются, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте глазурь в течение пяти минут. Он должен стать светлее по текстуре и цвету.
    4. Добавьте крошки для печенья.
    5. Снимите чашу с миксера, деревянной ложкой перемешайте вручную, чтобы удалить пузырьки воздуха.

    Для шоколадной капли:

    1. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте сливки в течение примерно 1 минуты. Полейте шоколад кремом и оставьте на 5 минут. Смешайте шоколад и сливки до однородного и блестящего состояния. При необходимости поместите смесь в микроволновую печь еще 30 секунд.
    2. Добавьте одну каплю черного пищевого геля (по желанию). Это сделает капельку такой же темной, как печенье.
    3. Дайте немного остыть перед добавлением в торт.
    4. Капельницу лучше всего добавлять, когда пирог остыл.

    Сборка:

    1. Поместите первый слой торта верхней стороной вверх в центр доски для торта. Нанесите ободок сливочного крема Oreo по краю торта, а затем заполните центр примерно 1 стаканом печенья и кремовой начинки.
    2. Поместите второй корж поверх сливочного крема и начинки. Повторите обвязку и заполнение.
    3. Положите последний корж верхней стороной вниз.
    4. Крошка покройте весь торт тонким слоем сливочного крема Oreo и заморозьте примерно на 10-15 минут, чтобы застыть слой глазури.
    5. Когда слой крошки застынет, продолжайте замораживать торт оставшейся глазурью. Снова охладите торт еще на 10 минут, прежде чем добавить капельницу.

    Курсы Десерт

    Кулинарный торт

    Как приготовить слоеный пирог по-датски и почему датчане его так любят

    Датчане любят праздновать с чем-нибудь сладким, и царствующей королевой пирожных в стране является Dansk lagkage (датский слоеный пирог). Дьявольски хороший и с таким большим выбором вариантов, данск лагкаге в своей простейшей форме представляет собой мучное пирожное со свежими сливками и фруктами.

    Их пекут на дни рождения, юбилеи, семейные торжества, а иногда и просто потому. Итак, приготовьте вилки. Мы окунаемся в мир скандинавского торта.

    Итак, давайте погрузимся в сладкие слои и узнаем все, что вам нужно знать о датском слоеном пироге:

    Что такое датский слоеный пирог (Dansk lagkage)?

    лагкаге — это пирог со слоями — отсюда и название, лаг, (слой) — каге, (торт) — и включает в себя ряд датских десертов, которые вошли в моду в начале 1900-х годов.

    Традиционно, лагкагер состоит из двух-трех круглых бисквитных коржей со слоями свежих ягод и большого количества (и большого количества) взбитых сливок. Lagkager может также иметь kagecreme (крем для торта) вместо взбитых сливок. Kagecreme — это жесткие яичные желтки, подслащенные сахаром и ванилью, имеющие более густую консистенцию, чем взбитые сливки; он похож на заварной крем или пудинг.

    Сами коржи обычно довольно простые: немного муки, сахара, несколько яиц и ложка разрыхлителя.Хитрость заключается в том, чтобы сделать их не слишком толстыми, а это незначительное отличие отличает lagkager от других, более традиционных слоистых тортов.

    Конечно, современные интерпретации датской классики стали восхитительно показными с возвышающимися слоями, начинками из шербета и формами, посвященными дням рождения.


    Интересный факт о Лагкаге

    Впервые слово « lagkage » появилось в печати в Frøken Jensens Kogebog , основополагающей датской кулинарной книге, опубликованной в 1901 году.Тридцать лет спустя Lagkagehuset был одним из первых зданий в стиле модерн в Копенгагене.


    Какие бывают виды датских слоеных лепешек?

    Назовите любой сезонный фрукт или сладкий ингредиент, и вы, вероятно, найдете рецепт для него «ох, который выглядит так хорошо, не терпится закопаться» lagkage .

    Версии на основе ягод являются одними из самых популярных, как и Othellokage , названная в честь главного героя Шекспира. Othellokage — это настоящее кондитерское изделие с миндальным печеньем, шоколадной глазурью, марципаном и сливочными розами в дополнение к чередующимся слоям торта и взбитым сливкам. Сахарный прилив? Определенно!


    Еще один забавный факт о Лагкаге

    Dansk lagkager настолько вплетены в датскую культуру, что стали источником ряда популярных изречений.«Lort og lagkage» («дерьмо и слоеный пирог») используется для сравнения двух вещей, одна из которых, очевидно, нежелательна, а «ikke lutter lagkage» («не только слоеный пирог») означает, что не все может быть весело и игры.


    Когда датчане едят слоеный пирог?

    На любом празднике! Lagkage наиболее популярен для дней рождения и крупных мероприятий, таких как выпускные, подтверждения и юбилеи. Но если есть на что отпраздновать, у датчан наверняка будет готовый слоеный пирог!

    Вот классический рецепт лагкаге или слоеного торта, адаптированный из Поваренной книги Фрёкена Йенсена:

    Рецепт датского слоеного торта

    Делает один трехуровневый слоеный пирог:



    Губка для слоеного торта

    В Дании легко купить готовые бисквиты для слоеного пирога или lagkagebunde в супермаркетах.

    Чтобы сделать губку самостоятельно:

    Ингредиенты (на слой)
    125 г сахара
    3 яйца
    2 столовые ложки воды
    1/2 чайной ложки разрыхлителя
    50 г муки
    70 г картофельной муки


    Инструкции

    Для приготовления одного трехуровневого слоеного торта:

    1. Разогрейте духовку до 180ºC. Смажьте маслом и выстелите основу и стороны формы для выпечки хлеба или квадратной формы для выпечки пергаментом для выпечки.

    2. Хорошо взбить все яйцо. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока тесто не станет пенистым и легким.

    3. Добавьте воды. Просейте разрыхлитель и два вида муки вместе, а затем аккуратно превратите их в тесто.

    4. Выпекается тесто на трех противнях на бумаге для выпечки или в формах для печенья. Время выпекания ок. 10 минут при 225ºC. Поставьте коржи на решетку и дайте им ненадолго остыть.



    Ванильная кремовая глазурь

    Состав
    1 яйцо
    15 г кукурузного крахмала
    ½ стручков ванили
    250 мл цельного молока
    40 г тростникового сахара
    500 мл сливок для взбивания

    Инструкции

    Взбейте яйца и кукурузный крахмал в кастрюле.Разделите стручки ванили и удалите семена. Добавьте в кастрюлю стручки ванили, семена, молоко и тростниковый сахар. Варить и перемешивать 1 минуту. Когда крем загустеет, снимите его с огня. Дайте остыть. Взбить сливки со взбитыми сливками и аккуратно превратить в холодный ванильный крем.

    Между каждым слоем бисквита распределите ванильный крем. Вы также можете добавить карамель или джем между каждым слоем.


    Совет эксперта

    Используйте скребок для теста, чтобы добавить глазурь к краю торта.Хотя для слоеного пирога это не обязательно, но он может отлично выглядеть!



    Украшения

    Состав
    250 г клубники
    250 г черники
    125 г малины
    Другие варианты включают ежевику, инжир и любые ваши любимые декоративные фрукты!

    Инструкции

    Обильно украсьте торт клубникой, черникой и малиной.


    Лагкаге против Кагеманда

    Датский слоеный пирог — это не то же самое, что Kagemand , также известный как «тортик». Кагеманд — это торт в форме человека, который обычно делают в дни рождения детей. Он покрыт глазурью и множеством конфет. Это глупый, любимый торт, который нравится большинству датских детей.



    Лагкаге против Крансекаге

    Что такое Kransekage ? Это еще один популярный датский торт, но его готовят только в канун Нового года. Kransekage означает «торт венок» на английском языке — это торт, сделанный из запеченных марципановых колец, уложенных друг на друга.


    Kransekage на самом деле не торт; это скорее кондитерские изделия. Это главный праздник датского Нового года.

    Хотите еще скандинавских рецептов? Узнайте, как приготовить сироп из бузины, шведские булочки с шафраном, датский ризаламанд и шведские тосты с лисичками.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *