Венгерская порода свиней.

Пожалуй, достаточно сложно представить животное, в котором сразу объединились черты овцы, свиньи и собаки. Но на самом деле такое животное существует. Это свинья мангалица. Её тело покрывает вьющаяся, как у овец, шерсть, а о собачьей преданности этого животного заводчики рассказывают невероятные истории. Мангалица – венгерская порода свиней – в 1989 году оказалась на грани исчезновения. Вид был спасён только благодаря немецкому генетику Питеру Тотому. И теперь мангалица продолжает радовать мир.

1. Кучерявая свинка

Свинка, которая очаровывает с первого взгляда.

2. Свинья с поросёнком

Поросята имеют на спине такие же полоски, как и у диких представителей.

3. Овечьи свиньи

Свиньи с длинной шерстью, как у овец.

4. Редкая порода свиней

Свинка не похожа на всех остальных своих сородичей.

5. Белая мангалица

Свиньи, которые не нуждаются в специальных условиях содержания.

6. Мохнатые свиньи

На генетическом уровне у этой породы свиней заложена скорость наращивания мышечной ткани, а не жировой.

7. Мангалица свинья

Порода, выведена в 1833 году венгерским королевским эрцгерцогом Йозефом.

8. Улыбающаяся свинья

Наличие такого густого волосяного покрова помогает животным легко переносить морозы.

9. Венгерская пуховая мангалица

Свинья с густыми завитками, напоминающими каракуль.

10. Молодняк

Свинки с очень сильным иммунитетом.

11. Красная мангалица

Эти свиньи известны своим добрым и игривым нравом, за это их сравнивают с собаками.

12. Свинья принимает грязевые ванны

Вес взрослого животного превышает 300 кг.

13. Спящая мангалица

Осенью свиньи обрастают густой длинной шерстью.

14. Кудрявые свиньи

Свиней этой породы ценятся за мясо, в котором много сальных прослоек.

15. Свинья с молодняком

Свиньи, получены путем скрещивания дикого кабана с карпатской мангалицей.

16. Поросята во время еды

Элитные свиньи из всех травоядных пород.

17. Закаленный и выносливый поросёнок

Жир мангалицы — один из самых ценных и всемирно известных видов свиного жира.

Источник: http://www.kulturologia.ru/blogs/190216/28490/

свиноматок породы мангалица — (а) блонд, (б) красный и (в) ласточка-мангалица.

Агу, свинья с относительно небольшим телом и черной шерстью, обитает на Окинаве, самом южном острове Японии. Размеры тела (n = 1 164) и репродуктивные черты свиней агу были исследованы для выявления характеристик породы. Европейские породы были завезены на Окинаву и, возможно, были скрещены со свиньями Агу для улучшения их экономических качеств; тем не менее, размеры тела породы не менялись на протяжении 50 лет.Анализ основных компонентов был проведен для сравнения характеристик породы агу с китайскими породами (короткоухие, таоюань, путьян, мэйшань, фушиан черный, мин) и европейскими породами (беркшир, ландрас, хэмпшир, крупная белая, дюрок). Первым основным компонентом был размер, а вторым — форма, которая различала форму тела, противопоставляя длину тела и обхват груди. Свиньи агу были похожи по размеру на Пуйтан, Цзиньху и Таоянь, средние китайские породы. Однако форма тела была другой; Свинки агу имели короткую форму и толстый обхват груди по сравнению с длиной тела.Репродуктивные данные свиноматок агу и европейских пород (ландрас, ландрас × большой белый или крупный белый × ландрас) были проанализированы для определения типов породы. Дисперсионный анализ с помощью линейной модели, включающий влияние пород свиноматок, количества потомств и сезонов опороса, показал, что влияние породы было значительным по следующим признакам: количество имплантированных плодов (NIF), общее количество рожденных (TNB) число живорожденных (NBA) и число отлученных от груди (NW), число мертворожденных поросят (NSB), коэффициент выживаемости при отъеме (SVW) и процент мумифицированных плодов (PMF).Эффект взаимодействия между породой и паритетом был значительным только в SVW. Среднее значение наименьших квадратов показало следующее: NIF, TNB, NBA и NW свиноматок Agu составили 5,2, 4,8, 4,1 и 3,3, соответственно, что меньше половины числа европейских пород; У свиноматок Agu были более низкие SVB, SVW и более высокие PMF, чем у европейских пород; SVW свиноматок Agu 1-го, 5-го и выше паритета была ниже, чем у свиноматок других пород. Средние значения наименьших квадратов среднего веса при отъеме (AWW) и веса при отъеме (LWW) у свиноматок Agu были ниже, чем у свиноматок европейских пород.

% PDF-1.6 % 180 0 объект > эндобдж xref 180 94 0000000016 00000 н. 0000002683 00000 п. 0000002796 00000 н. 0000003275 00000 н. 0000003465 00000 н. 0000003614 00000 н. 0000003801 00000 п. 0000003994 00000 н. 0000004269 00000 н. 0000004455 00000 н. 0000004610 00000 н. 0000004761 00000 н. 0000004812 00000 н. 0000004961 00000 н. 0000004988 00000 н. 0000005452 00000 н. 0000005723 00000 н. 0000005936 00000 н. 0000006339 00000 н. 0000006366 00000 н. 0000006787 00000 н. 0000007052 00000 н. 0000007103 00000 п. 0000007130 00000 н. 0000008747 00000 н. 0000010143 00000 п. 0000011511 00000 п. 0000012906 00000 п. 0000014391 00000 п. 0000015755 00000 п. 0000017078 00000 п. 0000018049 00000 п. 0000018119 00000 п. 0000018280 00000 п. 0000018307 00000 п. 0000018619 00000 п. 0000018856 00000 п. 0000018879 00000 п. 0000098919 00000 п. 0000099179 00000 н. 0000099813 00000 н. 0000099883 00000 н. 0000100056 00000 п. 0000100083 00000 н. 0000100646 00000 н. 0000182088 00000 н. 0000182348 00000 н. 0000182987 00000 н. 0000183057 00000 н. 0000183230 00000 н. 0000183257 00000 н. 0000183841 00000 н. 0000184101 00000 п. 0000184152 00000 н. 0000184427 00000 н. 0000184765 00000 н. 0000184835 00000 н. 0000185019 00000 н. 0000185151 00000 н. 0000185320 00000 н. 0000240450 00000 н. 0000240594 00000 н. 0000240738 00000 п. 0000302640 00000 н. 0000302905 00000 н. 0000303219 00000 н. 0000303400 00000 н. 0000303578 00000 н. 0000303733 00000 н. 0000357163 00000 н. 0000437751 00000 п. 0000437988 00000 н. 0000494701 00000 н. 0000494976 00000 н. 0000495357 00000 н. 0000495427 00000 н. 0000495611 00000 п. 0000495638 00000 п. 0000496089 00000 н. 0000496360 00000 н. 0000496660 00000 н. 0000496730 00000 н. 0000496910 00000 н. 0000496987 00000 н. 0000497057 00000 н. 0000557890 00000 н. 0000558155 00000 н. 0000558464 00000 н. 0000558534 00000 н. 0000558712 00000 н. 0000558739 00000 н. 0000559156 00000 н. 0000559421 00000 н. 0000002176 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 273 0 объект > поток xb«e`, ̀

Мангалица Ветчина — CooksInfo

Ветчина сушится более двух лет, что позволяет развить более сильный вкус; это возможно без высыхания из-за мраморности.

Свиньи забивают в Венгрии, затем окорок, филейную часть и лопатку отправляют в Испанию для лечения, как испанская ветчина, например, Иберико и т. Д.

Остальное мясо используется в Венгрии для производства колбас, салями и т. Д.

Ветчина от свиней мангалицы.

У этих свиней вьющиеся длинные волосы, которые могут быть светлыми, черными, красными или коричневато-серыми.Летом они теряют шерсть, поэтому животные будут казаться темнее, поскольку их темная кожа больше просвечивает.

Свинья растет медленно и не любит тесноты и тесноты.

В помете будет от 5 до 6 поросят.

Свиньи получают ячмень, кукурузу и пшеницу, а также то, что они кормят.

Свиньям породы мангалица требуется больше года, чтобы развился мрамор на их мясе, тогда как «обычных» свиней забивают в возрасте 5 месяцев. Это делает содержание мангалицких свиней более дорогим.

Советы по приготовлению

Подавать тонкими ломтиками

Питание

Некоторые считают, что мясо и жир этой свиньи более полезны для здоровья, потому что большая их часть является мононенасыщенной. Некоторые диетологи считают, что они опровергли это, заявив, что такой высокий процент мононенасыщенных веществ достигается только в том случае, если свиней выращивают и кормят определенным образом, чего, по их словам, не делают большинство фермеров. [1]

Следовательно, покупатели, которым требуется более высокое содержание мононенасыщенных жиров, могут пожелать проверить методы выращивания мяса, которые они покупают.

Исторические заметки

свиней мангалицы были впервые выведены в 1833 году в результате скрещивания свиней из регионов Баконь и Салонта в Венгрии с породами свиней сербского происхождения «Сумадия».

Разведение было ответом на спрос в середине 1800-х годов на свинью, которая могла бы пережить суровые зимы, укореняясь в лесу, и которая также могла давать больше жира. Помните, что раньше диетические жиры были очень дорогими.

К середине 1900-х годов спрос действительно изменился.Рынок был насыщен дешевыми жирами до такой степени, что люди хотели более постную свинину от других пород свиней. Следовательно, к 1990-м годам свинья Мангалица практически исчезла — их осталось всего 198 штук.

Хуан Висенте Олмос Лиоренте, председатель Jamones Monte Nevado в Испании, обнаружил свиней в 1991 году, увидел, что они обещают окорок, и начал покупать все, что мог. Он работал с венгерским инженером-аграрником Петером Тотом, чтобы найти фермеров, которые будут заботиться о собранных свиньях традиционным способом, позволяющим им передвигаться.Это дало бы свиньям те же условия, что и свиньям, которые производят ценные испанские окорока. [2]

Примечания к языку

Ака Мангалица.

Источники

[1] «По словам диетолога Марты Балинт Вёрёсне, содержание холестерина в жире мангалицы такое же, как и в любом другом свином жире. Она также сказала, что жир содержит ненасыщенные жирные кислоты только в том случае, если животные содержатся в естественных условиях — на открытом воздухе в течение всего года, где они могут питаться натуральным кормом — и им дают расти с их собственной скоростью.В результате жир плавится при более низкой температуре, чем другие жиры. Проблема в том, что не все фермы мангалицы придерживаются этих правил. Фермеры, как правило, дают своим животным корм, чтобы они были скорее готовы к убою ». [«Mangalica zsírjának koleszterintartalma megegyezik bármilyen más sertésével. Vörösné Bálint Márta dietetikus a Velvetnek elmondta, hogy az állat zsírsavösszetétele csak abban az esetben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, ha Az eredeti, makkoltató rideben.Ilyenkor a jószág zsírja alacsonyabb hőfokon olvad, mint a többi sertésé. Sajnos ennek a kritériumnak nem minden tenyészet felel meg. Hogy miért jó a gazdáknak ha táppal etetik az állatot? Gyorsabban éri el a vágósúlyt. »] — Csak parasztvakítás a mangalicamánia. 20 сентября 2007 г. Получено в октябре 2013 г. по адресу: http://velvet.hu/trend/mang070920

[2] Кудрявая снежная свинья спасена от исчезновения: Пожиратели ветчины радуются. prweb.com. 23 июня 2009г.

Д-р Radnóczi László, OMMI. Венгерская Мангалица.Будапешт: АГРОСЕРВИС Сельскохозяйственное производство. 9 января 2003 г. Получено в сентябре 2010 г. с сайта http://www.agroservice.hu/mangainfo1.htm

Платт, Джон. Для любителей ветчины возродилась редкая порода свиней. Scientific American. 24 июня 2009г.

Сандерс, Майкл С. Старая порода венгерских свиней снова в пользе. Газета «Нью-Йорк Таймс. 1 апреля 2009г.

Залевская, Анна. Следующая большая свинья. Торонто, Канада: Глобус и почта. 31 марта 2009г.

Разводимые породы

Цвет щетины светловолосой породы мангалица варьируется от серого до желтого до желтовато-красного, с желтоватым и красноватым обесцвечиванием, вызванным условиями содержания и почвы.

Щетина красной мангалицы более темная или светлая, красновато-коричневая.

У представителей породы мангалица с ласточкиным брюшком щетина черная по бокам и на спине, а нижняя часть тела, живот и ребра черные или серебристо-серые, доходящие до угла рта. Хвост также белый, а кисточка на хвосте черная .

У свиней мангалица щетина пигментирована серо-черной, естественные отверстия тела и кольцо для укоренения черные, соски и ногти также черные.

На нижнем крае уха имеется отметка светлого цвета (диаметром 3-5 см), показывающая постепенный переход на пигментированной коже, так называемое «пятно Веллмана», разновидность разновидности породы мангалица. .

Щетина у породы густая, вьющаяся, зимой похожа на стружку, а летом более тонкая, короче и ровнее. Щетина, похожая на стружку, снова является частью отличительных черт породы, при этом кольцеобразная сильно закрученная щетина и грубая прямая щетина вдоль линии спины или по бокам нежелательны.Нежелательна и слишком тонкая, пушистая щетина. Грубая щетина, черные концы щетины на светлой мангалице и черные волосы, выстилающие уши, являются признаками появления инопланетных пород предков отдельной свиньи.

Голова средней длины, задняя часть носа образует слегка прерывистую линию.
Уши среднего размера, наклонены вперед.
Глаза карие, брови и ресницы черные.
Основание хвоста обычно толстое, а кисточка на хвосте всегда черная.
Минимальное количество сосков — 5 нормально развитых сосков с каждой стороны.
Линия спинки слегка изогнута; поясница короткая или средне-длинная.
Костная структура прекрасная, но кости очень твердые.

🐖Программа разведения

A) Зона снабжения

Геносохраняющие селекционные растения на всей территории Венгерской Республики, которые соответствуют требованиям, изложенным в законе о животноводстве и измененным соответствующим нормативным актом, и которые являются членами признанной селекционной организации пород мангалицы.

Б) Обзор пород

Разводимых пород:

• Блондинка мангалица
• Мангалица толстобрюхая
• Мангалица красная

Порода свиней мангалица — типичная свинья сала, которая появилась в Карпатском бассейне в 19 веке. Его неприхотливый характер, хорошая урожайность сала сделали его в свое время известным во всем мире. Именно кудрявая порода сумадия приняла участие в формировании породы светловолосая мангалица в 1830-х годах.Порода мангалица с ласточкиным животом была выведена позже в результате скрещивания свиней мангалицы и свиней szerémségi. Последняя порода — это красная мангалица, которая является результатом скрещивания свиней мангалицы со свиньями салонтайского типа, а также с использованием свиней типа Уйсалонтай, скрещенных со свиньями мангалицы в начале 19 века.

Венгерская свинья мангалица среднего размера. По достижении зрелости характерны следующие размеры:

Цвет щетины светловолосой породы мангалица варьируется от серого до желтого до желтовато-красного, с желтоватым и красноватым обесцвечиванием, вызванным условиями содержания и почвы ( Рисунки 1 и 2)

Щетина мангалицы красной темнее или светлее, красновато-коричневая фото 3 и 4) .

У представителей породы мангалица с ласточкиным брюшком щетина черная по бокам и на спине, а нижняя часть тела, живот и ребра черные или серебристо-серые, доходящие до угла рта. Хвост также белый, а кисточка на хвосте черная (фото 5 и 6).

У свиней мангалица щетина пигментирована серо-черной, естественные отверстия тела и кольцо для укоренения черные, соски и ногти также черные.

На нижнем крае уха имеется отметка светлого цвета (диаметром 3-5 см), показывающая постепенный переход на пигментированной коже, так называемое «пятно Веллмана», разновидность разновидности породы мангалица. .

Щетина у породы густая, вьющаяся, зимой похожа на стружку, а летом более тонкая, короче и ровнее. Щетина, похожая на стружку, снова является частью отличительных черт породы, при этом кольцеобразная сильно закрученная щетина и грубая прямая щетина вдоль линии спины или по бокам нежелательны. Нежелательна и слишком тонкая, пушистая щетина. Грубая щетина, черные концы щетины на светлой мангалице и черные волосы, выстилающие уши, являются признаками появления инопланетных пород предков отдельной свиньи.

Голова средней длины, задняя часть носа образует слегка прерывистую линию.
Уши среднего размера, наклонены вперед.
Глаза карие, брови и ресницы черные.
Основание хвоста обычно толстое, а кисточка на хвосте всегда черная.
Минимальное количество сосков — 5 нормально развитых сосков с каждой стороны.
Линия спинки слегка изогнута; поясница короткая или средне-длинная.
Костная структура прекрасная, но кости очень твердые.

Нежелательные пороки породных признаков:

• Кожа светлого или розового цвета в области живота
• Отверстия тела непигментированные
• Концы щетины темно-коричневые
• Уши с коричневой или черной щетиной
• Слишком мелкая или слишком грубая щетина
• Слишком маленькие вертикальные или слишком большие висячие уши

Недопустимые порочные дефекты:

• Ярко выраженные белые пятна на коже
• Черные или коричневые пятна на щетине
• Гвозди с желтыми или желтыми полосами
• Розовые соски
• Кисточка полностью белый хвост
• Белые брови или ресницы

Цель разведения

Для сохранения генетического и фенотипического облика мангалицы в неизменном виде.Для всех трех разновидностей это требует поддержания специфических для породы внутренних и внешних характеристик таким образом, чтобы поголовье сохраняло разнообразие формы при минимально возможных потерях генов, и в то же время, возможно, следует избегать инбридинга.

Свиньи сала, выведенные в начале 1900-х годов, должны быть сохранены и должны быть сохранены их хорошие способности к адаптации к естественным условиям содержания и устойчивость. В пределах, характерных для данной породы, должны быть достигнуты хорошие показатели роста и воспроизводства.При традиционном групповом содержании незаменимы социальное поведение и благоприятный темперамент.

Это также важная задача, чтобы поголовье свиноматок достигло международно признанного минимума в 1000 голов при сохранении пропорционального линейного деления и перестало принадлежать к категории исчезающих видов. Для достижения этой цели проекты по использованию соответствуют первоначальным целям разведения мангалицкой свиньи и приводят к получению товарного продукта, отвечающего особым требованиям.

C) Классификация животноводческих хозяйств

1. Содержание племенного поголовья

• Ядерные запасы (в системе реестра это хозяйство, отнесенное к классу 1 или категории А). В области сохранения генов это животноводческая ферма, предназначенная для содержания линий и разведения хряков, где свиньи, перечисленные в основной части реестра, содержатся в условиях in situ. У обоих полов замена обозначенных линий проводится через строгую целевую систему спаривания.Животноводческое хозяйство находится под подлинным контролем реестра, и данные в обязательном порядке хранятся в компьютеризированном реестре.

  Поскольку наиболее важная генетическая ценность породы сосредоточена в базовых фермах, изучение и процедуры, связанные с ценностями генетических резервов породы, а также их использование должны проводиться в закрытом реестре посредством исследований и разработок с участием участие университетов и исследовательских институтов.

• Разведение фермы (ферма класса 3 или категории «В» ).В области сохранения генов они служат фоновыми фермами, основной задачей которых является выращивание маточных свиноматок. В этом хозяйстве разведение чистопородных племенных животных, внесенных в основную часть реестра, ведется в естественных условиях. Здесь гарантируется соблюдение планов стыковки и ведется профессиональное производство запасной массы. Животноводческое хозяйство находится под подлинным контролем реестра, и данные в обязательном порядке хранятся в компьютеризированном реестре.
• Товароведческое хозяйство (фермерское хозяйство 4 класса или категории «С» ).Поголовье находится под подлинным контролем реестра, но оно не участвует напрямую в сохранении генов, и животные, покидающие ферму, не получают сертификатов происхождения. Производство товарных свиней на этой ферме ведется чистопородным способом или путем скрещивания в соответствии с племенной программой ассоциации. Замена свиноматки разрешается для собственных нужд в соответствии с принципами, установленными головным заводчиком. В соответствии с отдельным постановлением ассоциация удостоверяет, что произведенные свиньи принадлежат к породе мангалица или если животные являются гибридными, соотношение крови.Фермы, производящие товары, обязаны вести учет, как указано в правилах. Данные об осеменении, размножении и происхождении должны регистрироваться в компьютеризированном регистре. Условия содержания и кормления могут отличаться от условий in situ по определению MOE. Товарное производство дает базовым и племенным хозяйствам возможность получать доход за счет продажи племенного поголовья.

Классы 1 и 3 одобрены MezőgazdaságiSzakigazgatásiHivatal (MGSZH) по рекомендации Венгерской национальной ассоциации селекционеров мангалицы.Животноводческие хозяйства отнесены МЧС к 4-й категории.

В случае товарных хозяйств, условия, при которых и для которых сертификаты поколения являются происхождением конечного продукта свиней мангалицы, выдаются МЧС, должны быть изложены в письменной форме при приемке хозяйством. Минимальное требование, например, — использование хряков, имеющих сертификаты происхождения. Фондовая ферма 4-го класса может стать животноводческой фермой 3-го или 1-го класса.

Разведка и использование генного фонда

В регистр не включается племенное поголовье из разрозненного отечественного поголовья или товарного поголовья.

Из случайных импортных запасов, в случае свиней мангалицы, внесенных в основной регистр, особи мужского и женского пола могут участвовать в разведении с целью получения новых линий или на основе некоторых других характеристик, важных для сохранения генов на основе рекомендации племенной организации и утверждения МГСЖ в соответствии со следующим:

• Оценка экстерьера (минимум, средний средний балл 3)
• Оценка экстерьера потомства, в ходе проверки не выявлено породных дефектов
• Постоянная маркировка (ушная выемка, ушная бирка)

2.Товарный кросс

Товарное скрещивание всегда проводится таким образом, что свиноматок мангалицы спаривают с утиными хряками, которые производят поросят с соотношением крови 50-50% в поколении F1, и их можно использовать исключительно для производства свиней на убой.

Незапланированное использование разных пород мангалицы и систем скрещивания в одном поголовье одновременно не допускается. После согласования с животноводческим хозяйством руководитель племенного хозяйства письменно излагает и утверждает идеи по режимам содержания, кормления и сбыта в данном хозяйстве, соблюдение которых впоследствии обязательно для хозяйства.В случае отклонения от утвержденного режима МЧС отказывает в выдаче сертификата происхождения мангалицы для убойных свиней.

Производство свинины, полученной гибридным путем, не ставит под угрозу сохранение генов.

D) Метод разведения

Чистокровное разведение путем сохранения генетического и фенотипического разнообразия, для которого OMMI (Национальный сертификационный институт сельского хозяйства) должен разработать график вязок с учетом размера поголовья отдельных хозяйств, применяемых методов вязки и количества доступных линий. .Селекция направлена ​​на усиление гетерозиготности, чтобы обеспечить вовлечение программистов в селекцию потомков племенных животных, которые соответствуют стандартным критериям, установленным для конкретной породы. Необходимо принять меры к тому, чтобы в режим разведения был включен хотя бы один потомок как от зарегистрированных свиноматок, так и от хряков. При назначении замещающих животных следует избегать чрезмерного предпочтения определенных животноводческих хозяйств и животных, чтобы предотвратить инбридинг и сохранить все генетические варианты.

График вязки :

В каждый год разведения и для каждой племенной фермы должен быть подготовлен один график вязок для каждого члена фермы, происхождение которого известно и состояние здоровья животных ясное.

График вязок должен включать:

• Индивидуальный номер и номер на ушной бирке каждой свиноматки и свиней, подлежащих вязке,
• Индивидуальный номер, идентификация и кличка каждого используемого кабана,
• Метод вязки.

Свиноматки и свиньи неизвестного происхождения или те, которые исключены из разведения по какой-либо другой причине, могут быть скрещены с хряками других пород в целях коммерческого производства на генетических резервных заводах, если получено письменное разрешение от Министерства образования.

Использование принятых методов вязки должно быть разрешено зарегистрированным хранителем породы со знанием местных условий.

Индивидуальные вязки:

Свиноматки и хряк содержатся отдельно и спариваются индивидуально.

Гаремоподобная вязка:

Это наиболее часто применяемый метод, при котором свиноматок приписывают к хряку и содержат вместе группами.

В случае любого метода общее требование состоит в том, что для каждого хряка должно быть один или два запасных хряка из рядов назначенных для обслуживания (если таковые имеются), и необходимо убедиться, что основные данные о разведении (время спаривания, ожидаемое время опада и отъема) могут быть записаны.

Искусственное осеменение:

Этот метод используется в исключительных случаях и подлежит разрешению Министерства энергетики США. Использование синхронизирующих агентов для свиноматок разрешено только в исключительных случаях (исследование, эксперимент).

1. Способы ведения линий

Содержание пород осуществляется по разделительным линиям по отцовскому происхождению. В обоснованных случаях решение об объединении или разделении генеалогических линий и разработке новых линий принимает МГСЖ с привлечением племенной ассоциации (МО).Имена линий регистрируются в системе кодирования компьютеризированной системы регистрации, и принадлежность к определенной строке регистрируется системой.

Техническое обслуживание линий на складах мангалицы является важным фактором, поскольку потерянные линии не могут быть заменены. В 2008 г. в учете числились следующие линии и соответствующая численность хряков:

Линии внутри отдельных пород содержатся в приложении 1 .

Основу для поддержания породы обеспечивают ядро ​​и племенные хозяйства / стада. В хозяйствах по разведению in situ основные запасы определяются руководством МЧС.

В линейных хозяйствах и хозяйствах по разведению хряков (племенных) количество молодых хряков, которые должны быть произведены, и их включение в программу разведения решается Министерством экологии на основании Селекционного комитета, чтобы избежать инбридинга и избежать генетической изменчивости. поддерживается.

Молодые хряки могут быть проданы только на основании индивидуального заключения племенного комитета.

могут быть проданы из животноводческих хозяйств базового класса и племенного класса при условии хорошего состояния здоровья их животных.

Свинки племенного поголовья мангалицы могут быть экспортированы и импортированы только с разрешения МЧС и МГСЖ.

Выживание и стабильность породы во многом зависит от количества линий в одной породе и количества свиноматок и досок в породе.Задача MOE — сохранять гены бок о бок с обеспечением генетической стабильности и изменчивости различных линий

В соответствии с вышеизложенным и с учетом нынешнего состава пород в производство необходимо включить больше кабанов для обеспечения следующего баланса: линии светловолосой мангалицы Печ, Бачка, Васвар и Халмай, линии мангалицы ласточкин хвост Csatár, Веспрем, Бичскаш и Яс, линии красной магалики Бихар и Дева.

Сохранение генетических линий является чрезвычайно важной частью сохранения генов, поскольку более 50% линий, существовавших ранее, вымерли.Сохранение линий и поддержание генетического равновесия особенно важны в случае всех трех пород мангалицы также потому, что инбридинга можно избежать путем чередования мужских линий, что следует учитывать при составлении плана вязки. При составлении плана вязки также следует учитывать принципы и преимущества селекции и комбинированного разведения. В процессе отбора это репродуктивная способность; Безупречный породный тип и адекватное телосложение — вот факторы, которые необходимо учитывать.

Возможность увеличения количества линий доступна за счет импорта животных из традиционных регионов разведения, выходящих за пределы страны.

Создание семей свиноматок с достаточной численностью может производиться в зависимости от постоянного увеличения поголовья.

Ликвидация животноводческих хозяйств

Когда животноводческое хозяйство закрывается по нездоровым причинам, Министерство охраны окружающей среды сохраняет наиболее ценные племенные стада из племенных стад и прилагает усилия для их перевода в другие племенные стада.

2. Правила размножения

Спаривание молодых свиноматок разрешается в возрасте не менее девяти месяцев при условии, что они достигли живой массы 90 кг. У хряков время спаривания начинается в возрасте одного года и при массе тела 100 кг живого веса.

Резерв под замену

После каждой свиноматки, имеющей в своем происхождении две древние линии, и если все внешние характеристики превышают три балла по стоимости, и которая была повязана с кабаном, указанным в графике вязок, должно быть не менее двух поросят-самок для замены на каждую. мусор.

В случае хряков (племенной класс 1) требованием является выращивание двух хряков в год как минимум из двух целевых вязок.

Если в племенном стаде появляется хряк исключительной ценности и экстерьера, он может быть переведен в племенное стадо по рекомендации Селекционного комитета.

Спаривание животных, участвующих в программе разведения, с хряками других пород не допускается, пока не будет обеспечена замена родительских животных.

Семенной материал для хранения в генном банке

Размещение семенного материала и генетических образцов для хранения в генном банке в настоящий момент не определено из-за породных свойств свиньи. Когда будет разработано хранение in vitro материала для размножения свиней, группа животных-доноров будет определена из особей, содержащихся в основных стадах, Министерством образования в соответствии с планом сохранения, который должен быть разработан.

E) Порядок проверки работоспособности

Тест производительности на плодовитость и выращивание (SZFTV)

Этот тест требует записи следующих параметров:

• Идентификация свиноматки,
• Дата вязки и идентификация обслуживающего кабана,
• Дата помета (аборта),
• Количество живорожденных поросят по половому признаку,
• Количество погибших поросят,
• Качество однодневного помета с оценками от 1 до 5,
• Опознавательные знаки в возрасте поросят,
• Качество помета в возрасте 21 дня по оценкам от 1 до 5,
• Количество отъемных поросят по полу,
• Возможные генетические нарушения.

Данные должны быть записаны, а характеристики должны быть выражены способами, предписанными кодом.

Обзор внешних характеристик

Проверка внешних характеристик обязательна перед включением животного в племенное поголовье, хотя на этом этапе дается только общее впечатление. Подробный анализ внешних характеристик хряков должен проводиться до возраста одного года, а у свиноматок — не позднее, чем до второго помета — приложение 2 .Баллы проверки заносятся в журнал.

Аспекты обзора:

• головка
• кузов
• контур, развертка
• комплект ножек
• пигментация
• цвет щетины
• качество щетины
• общее впечатление

Каждой характеристике можно присвоить баллы от одного до пяти с десятичными значениями для выражения индивидуальных вариаций:

• 1 = некондиционный
• 2 = слабый
• 3 = посредственно
• 4 = хорошо
• 5 = отлично

Оценка экстерьера может проводиться специалистом племенной ассоциации.

Нежелательные, но разрешенные дефекты характерных признаков породы и те, которые влекут за собой исключение из разведения, указываются в описании породы. При рассмотрении внешних признаков, указывающих на развитие, необходимо оценить структуру кости и пол.

Недостаточное развитие, тяжелые формальные дефекты, дефекты ног, неровности поясницы, недоразвитые или неправильно расположенные соски, отсутствие вторичных половых признаков и т. Д.приводит к исключению из сохранения гена.

F) Порядок регистрации

Заводчик должен вести учет данных, которые должны быть внесены в регистр (книгу свиней), используя единые листы данных. Ферма, за которой ведется наблюдение, должна иметь следующую базовую документацию:

С момента распространения компьютеризированной системы записи данные поступают непрерывно.Регистрация и передача компьютеризированных данных в банк данных МГСЖ может производиться по месту нахождения животноводческого хозяйства или региональными хранителями реестра. Данные для выращивания и производства передаются в адрес ассоциации из центрального банка данных. Оцененные данные ежегодно направляются МЧС в МГСЖ и членам ассоциации.

Правильность данных размножения и добычи проверяется региональными супервайзерами, ведущими специалистами МЧС и супервайзерами МГСЖ.Региональные руководители МЧС проводят посещения небольших животноводческих хозяйств (20-50 свиноматок) не менее четырех раз в год и более крупных (100-300 свиноматок), в зависимости от обстоятельств, каждые 1-2 месяца.

В связи с соблюдением плана спаривания выращивание молодых хряков, отбор хряков и обследование хряков посещение / наблюдение за хряками, производящими животноводство, особенно важны и проводятся почти каждый месяц.

Форма (отдельный лист) книги свиней должна содержать данные о происхождении и продуктивности племенного животного, а также продуктивности и оценке его предков.Формы племенного поголовья должны быть доступны в хозяйстве, а его актуальность может быть обеспечена путем ручного ввода данных.

Ведение журнала свиней является обязанностью признанной племенной ассоциации. Это необходимо для регистрации или регистрации данных в журнале свиней (отдельные листы свиноматок и хряков) для каждого племенного завода, участвующего в программе надзора за книгой свиней. Признанная племенная ассоциация должна иметь компьютеризированную систему регистрации с данными, доступными в ее штаб-квартире.

Основные бланки свиноводческой книги и документы должны быть сохранены; их нельзя выбрасывать или уничтожать. Квартальные данные закрытия и статистические отчеты должны быть отправлены в зарегистрированный офис МГСЖ.

1. Заполнение свидетельств о разведении

Если условия разведения и подлинности соответствуют требованиям, любое проданное племенное животное должно быть выдано с сертификатом происхождения за плату по распоряжению племенной ассоциации. Вся необходимая информация (индивидуальный лист, дискета с данными) о любом племенном животном, продаваемом племенными заводами, участвует в сертифицированном надзоре.Чтобы избежать повторной выдачи одних и тех же документов, племенная ассоциация должна вести строгий учет всех выданных ею сертификатов происхождения.

Чтобы восполнить утерянные сертификаты происхождения, племенная ассоциация выдаст офисные копии конкретных документов.

Любая признанная племенная организация может принимать животных в качестве принадлежащих к данной породе, если животные имеют свои собственные подлинные сертификаты происхождения. Для любого собственного племенного хряка, участвующего в программе разведения, необходимо заполнить сертификат происхождения.Подлинные сертификаты происхождения могут быть выданы до крайнего срока только для животных, помеченных в соответствии с правилами и четко идентифицируемых.

Принадлежность к разновидности должна быть подтверждена на основании индивидуального происхождения животного. На основании регистров за последнее десятилетие отдельное животное должно иметь известное происхождение до 3-4 линий предков.

2. Порядок выдачи свидетельств на убой животных

В соответствии с совместным постановлением о маркировке пищевых продуктов от 86/2007.(VIII. 17.) FVM – EüM – SZMM «если название корма, производимого и распространяемого в Венгрии, содержит название или наименование, относящееся к коренному животному, производитель корма или продавец корма должен иметь сертификат соответствия сорту, выданный конкретному человеку организацией селекционера, признанный в Венгрии. Сертификат должен содержать идентификационный номер отдельного животного, идентификационный номер фермы его происхождения, а в случае гибридного животного — также состав пород.

Порядок выдачи справки:

Заводчик мангалицы обязан индивидуально идентифицировать и маркировать своих убойных свиней для транспортировки перед их продажей. Показания индивидуальных удостоверений личности должны быть переданы в центр МЧС по установленной для этой цели форме в электронном виде.

Если в ходе надзора выясняется, что данные верны, выдается сертификат — приложение 9 — , которое отправляется в центр МЧС по почте.Заводчик поставляет свиней уже вместе с сертификатами.

Представитель МЧС имеет право проверять зазубрины у свиней как для отправки на убой, так и для доставки на бойню на месте.

Если представитель МЧС узнает о торговле свиньями под маркой «мангалица», не имея сертификатов, выданных МЧС, он должен призвать заинтересованные стороны добровольно соблюдать закон. Если вызов безуспешен и противоправное действие повторяется, племенная организация должна официально уведомить ответственные органы и потребовать судебного иска.

G) Метод идентификации и маркировки животных

Основанием для идентификации в книге свиней является номер племенного завода, код породы и индивидуальные опознавательные знаки.

Номера племенных растений могут быть получены только селекционными заводами, имеющими чистопородные племенные стада мангалицы; все поголовье занесено в книгу свиней, предприятие соблюдает стандартную программу разведения и является членом признанной племенной организации.

Номера племенных заводов выдаются МГСЖ по рекомендации племенной ассоциации.

Маркировка должна выполняться заводчиком, и каждый рожденный поросенок должен быть обязательно маркирован. Маркировка должна быть постоянной и хорошо видимой, и ее можно наносить путем надрезания ушей или маркировки ушей в соответствии с правилами, изложенными в кодексе эксплуатационных испытаний. В качестве дополнительной отметки племенное поголовье может иметь электронную маркировку (насечка уха), а также свиньи для убоя (конец ноги).Надзор за нанесением маркировки является обязанностью племенной организации.

Маркировка поросят

Поросята могут быть помечены насечкой для ушей или насечкой для ушей. Микрочип может использоваться как дополнительный знак. Для свинины F1 допускается использование виртуального надреза при использовании микрочипа. Маркировка является обязанностью владельца, и племенная организация несет ответственность за профессиональное выполнение маркировки и соблюдение сроков. Значения прорези для уха показаны в приложении 10 .

Прорезь для ушей

Маркировка проводится методом надрезания ушей, начиная с 1 января и продолжаясь непрерывно. В компьютеризированном реестре, помимо отметки на ушной раковине, две последние цифры года рождения также указываются в форме «per».

Контрольный номер

Контрольные номера должны выдаваться непрерывно. Свиноматкам они должны быть выпущены не позднее первого помета, а хряки должны получить их до первой вязки.

При необходимости маркировку необходимо обновить. Как маркировка, так и обновление маркировки являются обязанностями владельца, в то время как племенная организация несет ответственность за надзор за тем, чтобы маркировка была выполнена в срок и на профессиональном уровне.

H) Контроль происхождения

Происхождение может быть проверено в соответствии с маркировкой и идентификацией, описанными в пункте G), и те же данные могут быть проверены, если они внесены в официальные стандартные документы.Если требуемые данные не записаны надлежащим образом или ошибки маркировки затрудняют идентификацию происхождения, их необходимо проверить на основе результатов анализа крови, проведенного позже (или результатов теста ДНК).

Учет генетических дефектов, пороков возможен как напрямую, так и в связи с проверкой происхождения. Регистрации генетических дефектов помогают коды, указанные в приложении 11 .

Ожидания относительно содержания техники для животноводческих ферм «IN SITU» в мангалице

Специалисты традиционного и современного животноводства не могут игнорировать взаимодействие между генотипом и окружающей средой, влияние окружающей среды на производство, внешние характеристики и, конечно же, генотип.Независимо от того, является ли целью повышение продуктивности современных пород или сохранение репрезентации прошлого, необходимо принимать во внимание вышеуказанный факт. Вот почему поддержание и сохранение местных пород и видов является наиболее успешным в условиях in-situ. А также мангалицу, которая была разработана 100-200 лет назад, легче всего сохранить в первоначальном виде и состоянии в естественных условиях, что, однако, возможно только с экономическими жертвами.Если все аборигенные породы используются для товарного производства и установлены требования, мы обязаны делать поправки как в отношении генетического состава породы, так и в отношении условий окружающей среды, т.е. естественная среда. Это причина, по которой не допускается отклонение от содержания in situ на базовых и размножающих фермах, а на товарных фермах это возможно только в той степени, в которой это разрешено Министерством образования.

1.Содержание племенных кабанов

Для разведения хряков рекомендуется индивидуальное жилье, в этом случае требуется крытое место отдыха 3 x 2 = 6 м2 и свободная взлетно-посадочная полоса такого же размера. В загоне должно быть достаточно света, твердый сухой пол и соломенная подстилка в зоне отдыха. В случае гаремного содержания кабан может содержаться в группе свиноматок на большом взлетно-посадочной полосе в доме свиноматок или временно на пастбище. Рекомендуется порционировать одного хряка на 15-20 свиноматок.