Бифштекс из фарша с яйцом

Предлагаю вам приготовить отличное блюдо — бифштекс из фарша с яйцом. Это блюдо отлично подойдет на завтрак. Бифштекс получается вкусным и невероятно сочным. Фарш можно использовать любой, у меня — из свинины. К бифштексу отлично подать кетчуп или любой томатный соус и, конечно же, зелень.

Ингредиенты

Для приготовления бифштекса из фарша с яйцом понадобится:

фарш свиной (или другой) — 300 г;

лук репчатый — 0,5 шт.;

яйцо сырое — 2 шт.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

мука — 0,5 ст. л.;

масло растительное — 2 ст. л.;

зелень, кетчуп или соус для подачи.

Этапы приготовления

К фаршу добавить мелко нарезанный очищенный репчатый лук, соль и перец черный молотый.Фарш очень хорошо перемешать, добавить немного муки. Смочив руки в воде, фарш снова перемешать и отбить.Фарш разделить на 2 части (из указанного количества ингредиентов получится 2 бифштекса). Мокрыми руками сформировать бифштексы.

Чтобы бифштексы были одинаковыми, более ровными и плотными, сделать это можно в формочке (как на фото) или в обрезанной с двух сторон консервной банке.

Каждый бифштекс обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. Жарить следует на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны, несколько раз бифштекс переворачивая. Обжаривать бифштекс нужно до румяной корочки с обеих сторон.

На другую сковороду, влив немного растительного масла, разбить аккуратно яйцо (желток должен остаться целым) и жарить яйцо-глазунью до готовности (в течение 3-4 минут), белок чуть посолить. Яйцо при подаче блюда кладется сверху бифштекса, поэтому жарить его можно, использовав ту же форму, в которой формировали бифштекс, или же, после жарки яйца, белок обрезать ножом.

Бифштекс выложить на середину тарелки, сверху разместить жареное яйцо-глазунью.

Вкуснейшее блюдо для завтрака — бифштекс из фарша с яйцом — сразу подать к столу, немного посыпав желток черным молотым перцем и оформив блюдо кетчупом, соусом и зеленью.

Приятного аппетита!

Говяжья котлета с яйцом всмятку рецепт – основные блюда. «Еда»

Говяжий фарш 500 г

Лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Томатный соус 2 столовые ложки

Специи 1 столовая ложка

Куриное яйцо 1 штука

Панировочные сухари 80 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Куриный бульон 500 мл

Томатная паста 1 столовая ложка

Итальянская петрушка 5 г

Яйцо в котлете.

Как приготовить знаменитое шотландское блюдо | Мастер-классы | Кухня

Отличное горячее и сытное шотландское блюдо готовится очень быстро, особенно если у вас есть уже готовый фарш. Главное сделать так, чтобы яйцо не повредилось, и его желток не загустел слишком сильно. Секреты раскрывает шеф-повар ресторана «Шотландская клетка» Юрий Ламонов:

Яйца по-шотландски

Фарш из говядины

1 яйцо для начинки

1 взбитое яйцо

1-2 ст.л муки

100 г панировочных сухарей

Масло для фритюра

Для гарнира:

Пюре из корня сельдерея

1 стебель лука порея

1 ст.л. уксуса

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. растительного масла

Соль и перец

Подготовка

Делаем фарш: просто нужно прокрутить говядину через среднюю решетку мясорубки. Можно вместе с луком. Посолить и поперчить. И отбить фарш об доску, чтобы насытить его кислородом и сделать более вязким.

Делаем пюре: Нужно отварить корень сельдерея, картофель и лук. Просто все вместе отвариваем и потом пробиваем. Чтобы картофель не разваливался, мы варим на небольшом огне и не трогаем овощи лишний раз.

Комментарий шефа: Подача на подушке пюре, с маринованным луком порей – это авторский вариант. Классическое шотландское яйцо делается просто в панировке.

Шаг 1. Отвариваем яйца. Нужно варить 4 минуты после закипания.

Комментарий шефа: яйца должны получиться в «мешочек», с затвердевшим белком, но жидким желтком. Их нужно варить аккуратно, я кладу в кастрюлю немного соли, чтобы не лопнула скорлупа, и делаю средним огонь, чтобы вода не кипела сильно. После 4 минут – сразу в лед. Это делается для того, чтобы остановить процесс приготовления внутри яйца.

Чистим также очень аккуратно, нельзя бить яйца сильно об стол, например. Важно, чтобы они остались целыми, и из них не вытекал желток.

Шаг 2. Лепка. Делаем лепешку из фарша, заворачиваем в нее яйцо.

Комментарий шефа: Удобно смочить руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш.

Также старайтесь, чтобы фарш не облегал яйцо плотно. При жарке он будет сжиматься, сдавливать яйцо и оно может лопнуть. Так что нужно оставить запас на усадку фарша.

Шаг 3. Панировка. Взбиваем яйцо, солим и перчим – получается льезон. Котлету обваливаем в муке, потом льезон, панировочные сухари, льезон и опять сухари. Всего 5 слоев панировки.

Шаг 4. Жарка. В разогретый фритюр опускаем подготовленное яйцо, дожидаемся образования золотистой корочки. После чего доводим яйцо до готовности в духовке. При температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.

Комментарий шефа: длительность пребывания во фритюре зависит от его нагрева, если слабый – понадобится 1,5 минуты, если масло хорошо разогрето – 30 секунд.

Шаг 5. Гарнир. Лук порей нарезать колечками, посолить, поперчить, полить уксусом, соевым соусом и растительным маслом. Перемешать и дать несколько минут промариноваться. Можно сделать маринованный лук заранее, когда отвариваете сельдерей и картофель для пюре.

Шаг 6. Сервировка. На тарелку кладем ложку пюре, вокруг кольцо из маринованного лука, на пюре – готовое «шотландское яйцо». Есть нужно горячим.

Смотрите также:

👌 Шницели с яйцом, рецепты с фото

Эти интересные котлетки я обнаружила под названием «аджарские шницели». Они действительно напоминали знаменитые  аджарские хачапури – «лодочки» из теста с яйцом, хотя следов, что это блюдо имеет отношение к грузинской кухне я так и не обнаружила, тем более что готовятся они из свинины.
 
Шницели готовятся большими, одним шницелем можно наесться досыта.
 
Ингредиенты:  700 г свинины, 100 г булки, 0,5 ст. молока, 1 луковица, 1 яйцо в фарш, 8 яиц в начинку, 150 г сыра, соль, перец, хмели-сунели, зелень.

 
Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Булку, как все знают, для фарша нужно брать черствую, иначе готовые шницели  будут кислить.
 
Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем.

 
Добавляем яйцо, снова все перемешиваем.

 
Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладем на противень. Я использовала бумагу для выпечки, но после приготовления посоветовала бы ее не использовать, а просто смазать противень маслом. Просто с мясной лепешки снять прилипшую бумагу труднее, чем с теста.
 
В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

 
Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления.

 
В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще 20 минут. В идеале желток должен остаться  не совсем запеченным, но тут многое зависит от духовки.

 
Шницели настолько сытные, что гарнир просто будет излишним, а вот салатик из овощей или просто нарезанные свежие овощи будут очень даже подходящей добавкой. Да, и укропчиком вокруг желтка обязательно нужно посыпать.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт с фото на сковороде

 

Котлеты с яйцом и зеленым луком внутри жаренные на сковороде приятно удивят ваших гостей и порадуют своим необычным вкусом всю семью. В некоторых регионах страны такое блюдо называется мясные зразы. При приготовлении хозяйки заворачивают целое вареное яйцо в мясной фарш.

Сегодня  хочу предложить интересный рецепт жареных котлет с начинкой. Внутри котлет положим порезанные вареные яйца с зеленым луком. Можно добавить по желанию любимые специи. С такой начинкой блюдо получается очень нежным и сытным, а сюрприз внутри станет приятной неожиданностью.

Начинка для таких котлеток не ограничивается фантазией хозяйки. Чтобы начинка не была сухой, рекомендую добавить немного майонеза или сметаны. Также можно натереть на крупной терке немного твердого сыра и смешать с яйцом. Куриные яйца легко заменяются на перепелиные, а для готового блюда можно приготовить томатную или сырную подливку.

Пожарить такие котлетки из мясного фарша быстро и просто. Кстати, по такому же принципу мясные шарики с начинкой можно запечь в духовке. Для этого просто разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте 25-30 минут. Время зависит от размера мясных зразов с яйцом.

Это блюдо будет украшением как повседневного стола, так и праздничного застолья. Приготовить котлеты с начинкой из вареных яиц легко, даже неопытной хозяйке.

Фарш можно использовать свиной, говяжий, из мяса курицы или составной. Или приобрести в магазине уже готовый фарш «Домашний». Для этого рецепта возьмем смешанный фарш.

Для приготовления котлет с начинкой потребуется:

• фарш (свинина, говядина) — 500 г;
• одна луковица;
• мякиш белого хлеба — 100 г.;
• чеснока — 3 дольки;
• яйца вареные (для начинки) — 2 шт.;
• яйцо сырое (для фарша) — 1 шт.;
• пучок лука зеленого;
• соль;
• перец;
• масло для жарки.

Как сделать котлеты с яйцом внутри — пошаговый рецепт с фото:

Приготовим фарш для котлет. Наливаем в неглубокую посуду теплую воду и замачиваем хлеб. Воду по желанию можно заменить любым мясным бульоном или молоком.

В миксере измельчаем чеснок, размоченный хлеб и репчатый лук. В емкость кладем фарш и измельченные продукты. Солим, перчим по вкусу и разбиваем сырое яйцо.

Мешаем фарш и отбиваем его об разделочную деревянную доску. Котлеты не будут распадаться во время готовки, если хорошо отбить фарш. И будут по консистенции нежными и сочными.

Вскипятим в кастрюльке воду. Бросим в нее немного соли, чтобы яйца не треснули при варке. В кипящую воду опустим яйца.

 

Варим около 7-10 мин. Как сварятся, достаем их из кипятка и отправляем в холодную воду, чтобы остыли, и хорошо чистилась скорлупа.

Затем мелко крошим очищенные от скорлупы яйца. Лук помоем, также мелко нарезаем зеленые перья.Перемешиваем в миске яйца с луком и немного посолим. Начинка для котлет готова.

Из мясного фарша лепим круглые лепешки и раскладываем на поверхность разделочной доски, немного приплюснув их сверху рукой.

На середину мясного кружочка, выкладываем начинку. Достаточно будет одной с горкой чайной ложки. Аккуратно залепляем края лепешки.

Делаем так, чтобы начинка была внутри фарша. Сформировать котлеты среднего размера и положить в сковороду с раскаленным маслом.

Наталья Олейникова

Люблю готовить вкусные и интересные блюда.

Задать вопрос

Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь задать мне их в комментариях. Я с удовольствием отвечу каждому!

Жарим на медленном режиме. Сначала поджарим с одной стороны котлетки до образования коричневой корочки.

Перевернем и еще жарим 15 минут с другой стороны. Готовые котлеты с начинкой выкладываем на блюдо и украшаем.

Такое кушанье подойдет к любому гарниру из гречки, макарон, риса и картофеля. Оно будет замечательно смотреться на столе в праздничный и будний день. Получаются вкусные, румяные, сочные и очень мягкие котлеты.

Люблю готовить вкусные и интересные блюда.

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сырой фарш с яйцом как называется блюдо

В Германии — это традиционное блюдо! Едят все и везде! Теперь и мы узнали их секрет

— Хакепетер, Германия — 
При виде блюда из сырой свинины, большинство бы поморщилось от отвращения, но немцам все нипочем! Тартар из фарша свиньи под названием метт, он же хакепетер, они уплетают за обе щеки, что аж за ушами трещит. Мясо приправляют солью и перцем, смешивают с желтком и придают ему форму котлеты. Ее выкладывают на свежую булочку и посыпают репчатым луком.

— Карне де онка, Бразилия — 
Бразильцы подсмотрели у иммигрантов рецепт хакепетера и адаптировали его под местную кухню. Впервые бразильская версия тартара была подана в баре Mercearia Fantinato, что в Куритибе, в 1953 году. Основу блюда составляет говяжий фарш с добавлением паприки и чеснока. На подушку из фарша укладывается рубленый репчатый лук и нарезанный зеленый лук. Подается карне де онка на хлебе с горчицей. На Куритибе существует расхожая шутка о том, что когда вы приходите в ресторан со спутником или спутницей, бразильский тартар нужно есть вдвоем, иначе из-за обилия лука в блюде кому-то придется потом спать на диване.

— Бифштекс алеман, Чили — 
Немецкое кулинарное наследие нашло отражение и в национальной кухне Чили. Блюдо представляет собой адаптированную версию тартара из свиного фарша метт. Свинину чилийцы заменили на говядину и, измельчив ее, смешали мясо с зеленым чили, яичным желтком, кинзой и лимонным соком.

— Париса, Техас, США — 
Это местный специалитет городка Кастровилл в округе Медина, мало известный даже за пределами штата. Вместе с другими кулинарными традициями на новые земли его привезли французские переселенцы из Эльзаса. Техасская версия готовится из постной говядины (желательно травяного откорма), мяса бизона или оленины. Мясо перемалывают в мясорубке и смешивают с мягким чеддером, рубленым луком, перцем чили, чесночным порошком, соком лайма, черным перцем и солью. Подают тартар с крекерами.

— Тартармад, Дания —
Основой датских бутербродов обычно служит рыба, но бифштекс по-татарски — это не абы какое мясо, а особое блюдо, а значит ради него можно сделать и исключение. Датская версия тартара оформлена как сэндвич. Сырой говяжий фарш, приправленный солью и перцем, подается на куске ржаного хлеба. Финальным аккордом блюда является тертый хрен, кольца лука и яичный желток, которыми дополняют мясо. Подается такой бутерброд с маринованными огурцами, каперсами и свеклой.

— Тост каннибал, Бельгия — 
Идея подавать тартар как бутерброд показалась интересной и бельгийским кулинарам. Они мелко перемалывают говяжий фарш, смешивают его с рубленым луком-шалот, желтком, майонезом, каперсами, после чего приправляют вустерширским соусом, солью и перцем. Получившуюся массу выкладывают на поджаренный, еще теплый хлеб и подают.

— Китфо, Эфиопия — 
Одно из традиционных блюд эфиопской кухни представляет собой фарш сырой говядины, смешанный со специями. Пропущенное через мясорубку мясо маринуется в смеси пряностей митмита и очищенном сливочном масле со специями — тесми. Для сервировки эфиопского тартара используется зерненый творог ayibe, вареная зелень и лепешки из тефа.

— Кибех нае, Ливан — 
Тартар по-ливански подают как мезе. Для приготовления блюда используется фарш из говядины или ягненка. Его смешивают с мелким булгуром и множеством специй и ароматических добавок, таких как корица, душистый перец, лук, чеснок. Перед подачей тартар сбрызгивают оливковым маслом и украшают листьями мяты. Зачерпывают сырое мясо куском лепешки.

— Юкхо, Корея — 
Корейский тартар готовят из сырой говядины, которую приправляют специями или соусами. Для блюда берется самая нежная часть туши. Мясо тонко нарезается соломкой и смешивается с различными приправами: соевый соус, сахар, соль, кунжутное масло, зеленый лук, рубленый чеснок, семена кунжута, черный перец и корейская груша. Сырой яичный желток обычно любо венчает блюдо, либо подается отдельно.

— Чиг кёфте, Турция — 
В качестве закуски или мезе в турецкой кухне подают блюдо под названием чиг кёфте. Это сырая котлета из говядины или баранины. Перед тем как смолоть мясо из него удаляются сухожилия и жир. Фарш смешивают с мелким булгуром, луком, петрушкой и зеленым перец и приправляют паприкой, кориандром, перцем, тмином или томатным соусом и табаско. Едят турецкий тартар вприкуску с лавашом.

Блюдо с яйцом и мясным фаршем Stock Image

Похожие изображения

Bobotie обильное южноафриканское блюдо, приготовленное из мясного фарша с карри, покрытое молочно-яичной смесью и запеченное

Мясной фарш

Яичный желток в свежем мясе

Сырые пельмени на разделочной доске и ингредиенты для их приготовления: мука, яйцо, фарш

Традиционное русское блюдо — пельмени (сочный фарш с добавлением специй в тесто). Ингредиенты для приготовления.

Яйцо консервированное в холодном соусе — традиционное блюдо

Pad Krapow Gai — Тайский цыпленок с базиликом, рисом и жареным яйцом на черном фоне. Pad Krapow — блюдо тайской кухни

Яйца в фарше

Рис вареный с салатом из острого фарша

Желток сырого куриного яйца на фарше для варки

Тартар из стейка подается с сырым желтком перепелиных яиц, каперсами и хлебом.Мясное блюдо

Концепция здорового питания и диеты. Мясные шарики с яйцом и овощами. доставка блюд из ресторана. Вид сверху.

рулет из фарша с вареным яйцом

Закройте тарелку с мясным фаршем или лапшой Бак Чор Ми уникальной сингапурской кухни

.

Словарь по мясу и птице | Словарь

В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь немногих выращивали ради мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

Мясо

В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться.Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ножки баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , в том числе свиные окорочка, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, таких как бекон и ветчина . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления колбас, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

Мясо кролика и козла также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные ноги или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть забитого животного . В древние времена люди также охотились на дичи , например на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

Домашняя птица

Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на куски перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочков грудки или крылышек или голеней . Яйца домашней птицы также являются важным видом пищи, наиболее популярны куриные яйца. При совершении покупок вы можете купить домашней птицы на свободном выгуле или яиц, если вам не нравится промышленное земледелие, в котором птицы содержатся в небольших клетках и никогда не допускаются к свободному выгулу во внешнем мире.

бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное — У нас каждое утро ели бекон и яйца, когда я был ребенком.

говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка — У нас на ужин ростбиф и овощи.

грудка (существительное): мясо с передней части птицы — Кто хочет еще кусок куриной грудки?

отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер — Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

лечить (глагол): консервировать мясо копчением, солением или сушкой — Ветчина и бекон можно лечить солением или копчением.

разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного — У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

кубики (глагол): нарезать еду небольшими кубиками или квадратными кусочками — Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

голень (существительное): вареная куриная ножка — Не ешьте все голени!

на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы — Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

дичь (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо добытых животных и птиц — Единственные места, где подают дичь в наши дни, — это дорогие рестораны.

ветчина (существительное): вяленое мясо с голени свиньи, обычно нарезанное — Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана — Люди ели баранину на протяжении тысячелетий.

мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу — Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

фарш (глагол): нарезать мясо на крошечные кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой — Если вы получите фарш из говядины, я сделаю гамбургеры на ужин.

баранина (существительное): мясо взрослой овцы — Дэвид считает, что в карри вместо баранины кладут баранину.

субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, например печень, сердце и почки — Раньше все ели субпродукты, но я никогда не пробовал.

свинина (существительное): мясо свиньи — Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц — Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

колбаса (существительное): фарш в длинной трубке из кожицы, обычно жареный — Сколько сосисок вы берете с собой на барбекю?

убой (глагол): убить животное ради мяса — Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости — Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины — Я не думаю, что стейк с жареным картофелем — это очень полезный обед для детей.

рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу — Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы — Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

Словарь по рыбе и морепродуктам

Автор: Йозеф Эссбергер

Английский клуб : Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Мясо и птица .

Пряный фарш — OSRS Wiki

Из старой школы RuneScape Wiki

Перейти к: навигация, поиск В RuneScape Wiki также есть статья на тему: rsw: Пряный фарш.1 Quest

0

0

0

9000 кг 49

Острый фарш
Выпущено							21 ноября 2006 г. (Обновление)
Участники							Да
Свойства
Торговый							Да
Оборудованный							Нет
Стекируемый							Нет
Да
Да
Уничтожить							Бросить
Осмотреть							Миска огненного фарша.
Значения
Стоимость							8 монет
High alch							4 монеты
Low alch							3
Grand Exchange
Обмен							320 монет (информация)
Лимит покупки							8000
Ежедневный объем							63
Загрузка …

.

7 традиционных британских блюд, которые нужно попробовать

Вы хотите попробовать местную кухню, пока изучаете английский язык в Великобритании? В конце концов, вам нужна пища для мозга, чтобы подпитывать ваше обучение, и вы хотите испытать все, что может предложить британская культура, поэтому ознакомьтесь с этими 7 самыми любимыми британскими блюдами и какими ингредиентами в каждом блюде.

Предупреждение: 7 восхитительных традиционных британских блюд заставят вас очень проголодаться.

1. Рыба и жареный картофель

Это блюдо обязательно нужно попробовать, находясь в Великобритании, где бы вы ни находились, вы всегда сможете найти вкусную тарелку рыбы с жареным картофелем.Лучшее место, где можно поесть рыбу с жареным картофелем, — на открытом воздухе, у моря (только берегитесь чаек), поэтому, если вы изучаете английский язык в нашей школе Истборн, обязательно купите их и возьмите с собой на пляж.

2. Bangers and Mash

Это традиционное блюдо, также известное как колбасы и пюре, состоит из сосисок и картофельного пюре, часто сопровождается горохом и подливой. Это блюдо обычно можно найти в меню в большинстве пабов по всей стране, или его очень легко приготовить дома.

3. Полный английский завтрак

Говорят, что завтрак — это самая важная еда дня, поэтому, если вы делаете что-то сложное физически или умственно, например, экзамен IELT, вам необходимо получить полный английский завтрак! Этот завтрак обычно включает: бекон, сосиски, яйца, запеченную фасоль, тосты, грибы, помидоры, картофельные оладьи и кровяную колбасу.

4. Sunday Roast

Британцы любят свои воскресные обеды.Это блюдо состоит из жареного мяса (говядина, курица, баранина или свинина), жареного картофеля, йоркширского пудинга, начинки, овощей (обычно это жареный пастернак, брюссельская капуста, горох, морковь, фасоль, брокколи и цветная капуста, не обязательно все) и подливка.

5. Жаба в норе

Это сытное блюдо — еще один простой рецепт, который можно приготовить дома; он включает сосиски в кляре йоркширского пудинга и часто подается с соусом и овощами.Да, вы, наверное, догадались, что британцы любят йоркширские пудинги.

6. Пастуший пирог / Коттедж

Это два блюда очень похожие; единственное отличие — выбор мяса, используемого в блюде; в пастушьем пироге используется баранина, а в домашнем пироге — говядина. И, что еще больше сбивает вас с толку, ни одно из этих блюд не является пирогом в обычном смысле слова с выпечкой. Пастуший пирог и домашний пирог состоят из фарша (баранины или говядины), овощей (например, моркови, помидоров и лука) и картофеля, который находится поверх мясного пирога, как начинка.

7. Стейк и пирог с почками

Этот всеми любимый британский пирог — определенно блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, находясь в Великобритании. В его состав входят: говядина, почки, жареный лук и подливка, завернутые в тесто, так что же не любить?

.

Зразы из фарша с яйцом

Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз — начинку и называется «зразой». Зразы мясные с яйцом и луком — вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
Мясной фарш	500 грамм
Лук	1 крупная головка (150 грамм)
Яйца куриные	4 штуки (С-1)
Белый чёрствый хлеб	3 ломтика (50 грамм)
Молоко	100 мл
Растительное масло	3-4 ст.ложки
Зелень петрушки нарезанная	1 ст.ложка
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу
Мука	по потребности

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Начинка для зраз мясных с яйцом и луком

Отвариваем 3 яйца вкрутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 8 минут. Охлаждаем.

Белый хлеб без корок заливаем молоком и оставляем разбухнуть.

Лук мелко рубим. Можно за компанию порубить парочку зубчиков чеснока.

На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и подрумяниваем лук. Снимаем с огня и даём остыть.

Очищенные яйца и петрушку мелко рубим.

Добавляем к обжаренному луку, солим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

Приготовление зразы мясные с яйцом

К мясному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и немного натёртого на тёрке лука. Перемешиваем. Если фарш готовите сами, то можно мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку вместе.

Теперь очень ответственный момент 🙂 — фарш надо хорошенько отбить. Приподнимаем над миской на высоту 20-30 см и бросаем вниз. Миску надо взять поглубже, чтобы брызги не запачкали всё вокруг. Проделываем это, пока фарш не станет гладким и однородным. Тогда у зраз будет меньше шансов лопнуть при готовке.

Для удобства я сразу разделила начинку и фарш на равное количество порций. У меня получилось 8 котлет-заготовок и 8 порций начинки.

Формируем зразы. Лучше это делать на ладони. Принцип, как при лепке вареников или пирожков. Формируем лепешку, выкладываем на неё порцию начинки.

Заворачиваем края и защипываем. Формируем удлиненную зразу, следим, чтобы начинка нигде не проглядывала.

Следующий шаг либо делаем, либо пропускаем и зависит это от способа приготовления. Если зразы будут предварительно обжариваться на сковороде, то обваливаем их в муке или панировочных сухарях, если сразу запекаться в духовке — то обваливать не надо.

Вот сформированные зразы. Так как я буду их обжаривать, то я обваляла зразы в муке и выложила на разделочную доску. Если зразы планируется запекать, то выкладываем зразы сразу на смазанный маслом противень.

Я сперва немного обжарила их на сковороде с одной стороны.

Перевернула и переставила в духовку, нагретую до 200° на 20 минут.

При готовке на сковороде, жарим зразы на малом огне по 5 минут с каждой стороны. Затем томим под закрытой крышкой ещё минут 10. 

При запекании в духовке без обжарки, смазываем зразы сверху небольшим количеством масла и запекаем на 200° в течение 40 минут.

Теперь вы наверняка сумеете приготовить вкусные зразы из фарша с яйцом. Подавайте их с пылу с жару, сопроводив свежим салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!

Жареные котлеты с сырной начинкой приготовить ещё проще, но удовольствие от их поедания также гарантированно!

Шницель по-голштински

Ой, множество вариаций на тему шницеля. В центральной и северной Европе есть базовый венский шницель — телячья котлета, размолотая, панированная и обжаренная, с разными региональными особенностями. Эта реконструкция была произведена в конце 19 века в берлинском ресторане Borschardt, чтобы угодить вкусу некоего Фридриха фон Гольштейна. Обжаренная до хрустящей корочки телятина с сочным яйцом, солеными анчоусами и каперсами представляет собой блестящее исследование контрастных вкусов и текстур.

Шницель по-голштински (котлеты из телятины в панировке с жареным яйцом, анчоусами и лимонно-каперсовым соусом)

Это классическое блюдо из обжаренной телятины с сочным яйцом, солеными анчоусами и каперсами — блестящее исследование контрастных вкусов и текстур.

Выход: 4 порции

Состав

• 1 стакан муки
• 1 чашка свежих панировочных сухарей
• ¹ ⁄ ₂ стакана молока
• 6 яиц
• 4 (3 унции.), Котлеты из телятины толщиной 1/8 дюйма
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 8 ст. пресное масло
• 8 филе анчоусов в масле
• 1 ст. мелко нарезанная петрушка
• 2 ч. Л. мелко нарезанные каперсы
• Сок 1 лимона

Инструкции

1. Выложите муку и крошки на отдельные тарелки, а в миске взбейте молоко и 2 яйца.Приправить котлеты солью и перцем. Обвалять котлеты в муке, затем в яичной смеси, затем обвалять в крошке. Разогреть 2 ст. сливочного масла в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 2 котлеты и жарьте, переворачивая, пока не подрумянится, 4–5 минут. Перевод на тарелку; повторить с 2 ст. сливочное масло и оставшиеся котлеты. Верните сковороду на огонь. Добавьте 2 ст. масло сливочное; разбить оставшиеся яйца на неглубокой сковороде; варить, пока белки не станут твердыми, около 3 минут. На каждую котлету выложить яйцо; перекрестите по 2 анчоуса на каждом. Верните сковороду на огонь с оставшимся маслом; готовьте, взбивая, до коричневого и орехового цвета, около 30 секунд.Добавьте петрушку, каперсы и сок; полить котлеты.

См. Все 150 классических рецептов, представленных в нашем 150-м выпуске »

Яичные котлеты: Польские котлеты Яечне Рецепт

Яйцо-ножницы ( kotlety jajeczne по-польски) — известный рецепт, который стал популярным в межвоенный период ХХ века.

Это быстрый и вкусный быстрый обед, более простой и легкий вариант фаршированных яиц (не путать с пряностями), которые мы всегда готовили на Пасху с моей мамой.

Приведенный ниже рецепт — популярный рецепт, который я извлек из кулинарной книги Эльжбеты Киевнарской от 1929 года под названием «100 potraw z jaj» (100 блюд из яиц) .

Котлеты из яиц стали еще более популярными в 80-е годы, в эпоху Польской Народной Республики, поскольку они были дешевыми и сытными.

---

Дополнительные альтернативные ингредиенты:

• сыр (я всегда добавляю сыр, так как он лучше склеивается, но некоторые люди предпочитают вместо этого добавить ложку сметаны или майонеза)
• чеснок
• грибы
• брокколи
• картофельное пюре, чтобы получилось половину яйца и половину картофельные котлеты

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 27 минут

Состав

• 8 яиц
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого сыра
• 3 столовые ложки измельченного чеснока или зеленого лука
• соль, перец
• масло для жарки

Инструкции

1. Положите 7 яиц в холодную воду, в которой вы ранее растворили столовую ложку соли.
2. Довести до кипения и варить 10 минут, вынуть, вылить кипяток и дать остыть в холодной воде около 5 минут.
3. Удалите скорлупу и разомните яйца вилкой или картофелемялкой.
4. Добавить муку, соль, чеснок, сыр и одно сырое яйцо и хорошо перемешать.
5. Сформируйте котлеты руками и обваляйте их в панировочных сухарях. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны.
6. Подавать с чесночным соусом и салатом.

Яичная котлета — Kerala Recipes

Яичная котлета

Хоть и адаптированное блюдо, но сейчас котлета занимает уникальное место в индийской кухне.Простота приготовления и разнообразие экспериментов с нашим этническим вкусом делает это блюдо более дорогим для гурманов. Несмотря на высокую пищевую ценность, у некоторых может быть аллергия на этот набор белков. Так что позаботьтесь о факторах здоровья, пробуя этот рецепт яичной котлеты.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

• Яйцо — 5 шт.
• Картофель ഉരുളക്കിഴങ്ങ് — 2 шт.
• Имбирь ഇഞ്ചി — кусок 1 дюйм
• Зеленый перец — 2 шт.
• Лук-шалот ചെറിയ ഉള്ളി — 12 шт.
• Листья карри കറിവേപ്പില — 1 веточка
• Перец порошок കുരുമുളകുപൊടി — ½ чайной ложки
• Хлебные крошки റൊട്ടിപ്പൊടി — ½ чашки
• Растительное масло എണ്ണ — для жарки во фритюре
• Соль ഉപ്പ് — по вкусу

• Приготовьте картофель под давлением, добавив соли и достаточного количества воды, чтобы он покрыл его.Размять и отложить в сторону.

• Мелко нарезать имбирь, зеленый перец чили, лук-шалот и листья карри.

• Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде и положите мелко нарезанный имбирь, зеленый перец чили, лук-шалот, листья карри и немного соли. Обжарить до золотисто-коричневого цвета.

• Разбейте 4 яйца и вылейте их в жареную смесь. Хорошо перемешайте и запекайте. Посолить по вкусу.

• Снимите с огня и хорошо перемешайте (вручную) с картофельным пюре и перцем.

• Сделайте из смеси маленькие шарики, нажмите, чтобы получилась круглая форма, и отложите в сторону.

• Обмакните каждый шарик во взбитое яйцо (оставшееся 1 яйцо) и обваляйте его на панировочных сухарях.

• Налейте достаточно масла в кастрюлю с глубоким дном и нагрейте. Когда масло станет горячим, убавьте огонь до среднего и во фритюре, перевернув яичные котлеты.

• Подавать горячим с томатным соусом и луковым салатом.

Охладите котлетную смесь (кима) на 1 день перед жаркой, чтобы котлеты не сломались.

Авторские права © 2013-2021 Shaan Geo. Все права защищены.

Автор: Шаан Гео

По мне, кулинария — это талант равных возможностей, и я считаю, что готовить может любой. Он не ограничен возрастом, профессией, кастой, цветом кожи или вероисповеданием человека. Что нужно, так это любовь к готовке. Для меня страсть к кулинарии не прекращается на кухне. Когда я путешествую, я по-прежнему вдохновляюсь едой в некоторых из лучших ресторанов мира.

Посетите канал YouTube для видео рецептов

32 комментария к «Яичная котлета»

Рецепт яичных котлет в хрустящей панировке, который вам нужно попробовать!

Что делать, если вам не хочется делать покупки, у вас нет времени готовить, но вы все равно хотите вкусно поужинать или пообедать, чтобы насытиться? Решением может стать рецепт яичных котлет!

Его очень легко приготовить, и все, что вам нужно в холодильнике, — это яйца, лук и панировочные сухари.Посмотрим правде в глаза — это те вещи, которые у нас обычно есть дома, даже когда больше ничего не остается.

Трудно сказать, являются ли хрустящие яичные котлеты в панировке ( kotlety jajeczne ) традиционной польской едой — думаю, они популярны во всем мире. Это блюдо готовили мои мама и бабушка в Польше с детства, так что на вкус оно мне как дома.

Это вегетарианская польская еда, которую нужно попробовать хотя бы раз в жизни. Тебе это понравится. Это не только прекрасный вкус, но и очень быстрое приготовление!

С чем подавать яичные котлеты?

Котлеты из яиц лучше всего подходят с картофельным пюре и салатом «».

Если хотите, чтобы они были в польском стиле, добавьте:

Как хранить яичные котлеты?

Вы можете хранить их в холодильнике до 4 дней .

Котлеты из яиц можно также заморозить. Храните их в морозильной камере до 5 месяцев .

После разморозки обжарьте их на масле еще раз, чтобы они стали хрустящими. Если использовать микроволновую печь или духовку, они будут мягкими.

Хрустящие яичные котлеты в панировке Рецепт

Рецепт яичных котлет в панировке, который стоит попробовать!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 5 вареных яиц
• 1 сырое яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 маленькая луковица
• 1 чайная ложка сливочного масла
• масло, соль, перец

Инструкции

1. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
2. Вареные яйца натереть на терке.
3. Добавьте сырые яйца, жареный лук, соль и перец.
4. Сформируйте котлеты (из этой порции должно получиться около 5).
5. Смажьте каждую котлету панировочными сухарями.
6. Обжарьте котлеты на масле примерно по 4 минуты с каждой стороны.
7. Положите их ненадолго на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить лишний жир.

Банкноты

Вместо лука можно использовать чеснок или зеленый лук.

© Польские гурманы

Кухня: Польский / Категория: Ужин

Штифт для последующего использования:

Вам понравился рецепт яичной котлеты в панировке? Делитесь своими мыслями в комментариях!

Быстрые и простые итальянские рецепты

Любимые детьми и взрослыми, куриные котлеты в итальянской панировке хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри, и готовы менее чем за 30 минут!

Жареные или запеченные куриные котлеты в итальянской панировке (cotolette di pollo) — одно из самых любимых блюд итальянской кухни, особенно среди детей.

Подаются с восхитительным картофельным пюре (или картофелем фри на угощение) и салатом, они делают фантастический ужин в будние дни.

Этот классический итальянский рецепт готовится очень быстро и требует нескольких основных ингредиентов для кладовой.

Это блюдо, которое можно быстро приготовить, и относительно недорогое. Их можно приготовить с курицей или телятиной, и их приготовление займет всего несколько минут.

Всего 8 ингредиентов

Вы не поверите, насколько на самом деле это простой рецепт! Обещаю, как только ты попробуешь, ты будешь готовить эти итальянские куриные котлеты снова и снова.

В этом легком рецепте курицы используются самые простые ингредиенты в типично итальянской манере.

Вот что вам понадобится:

• куриная грудка
• мука обыкновенная
• яиц
• Пармезан
• петрушка
• чеснок
• панировочные сухари домашние или панко
• Оливковое масло первого холодного отжима
• морская соль и черный перец

Помните, что целая куриная грудка обычно дешевле, чем уже приготовленная куриная грудка, нарезанная тонкими ломтиками.

Если вы начинаете с целой куриной грудки, все, что вам нужно сделать, это бабочка, курица (взгляните на это несложное руководство), а затем разрезать ее пополам вдоль. У вас должны получиться ломтики толщиной примерно 2,5 см.

Очень просто, на приготовление уходит около 2 дополнительных минут.

Панировочные сухари

Как большой фанат создания с нуля, когда у меня есть время, я люблю делать свои собственные панировочные сухари.

Если у вас много черствого хлеба, вы можете приготовить домашние итальянские панировочные сухари.По сути, вы крошите свой собственный хлеб, а затем добавляете сыр пармезан, петрушку и приправы, перечисленные в этом рецепте.

Но, если вы ищете более быструю альтернативу, которая дает такие же хрустящие и восхитительные результаты, я вас покрою.

Может показаться необычным, что итальянец перечисляет японские панировочные сухари панко как часть ингредиентов классического итальянского рецепта. НО, поверьте мне в этом!

Если вы никогда не использовали панко для панировки, значит, вы его упустили.

Панировочные сухари Panko делают ВСЕ супер хрустящие, их продают практически в любом большом супермаркете и дают стабильные результаты. Это фантастическая и очень удобная альтернатива домашним панировочным сухарям.

Жареный или запеченный

Домашние панировочные сухари или панировочные сухари панко дадут вам идеально хрустящей итальянской котолетте , даже если вы решите испечь их в духовке.

Однако, если вы хотите поджарить их до идеальной хрустящей корочки, это тоже нормально.В этом случае вы можете выбрать оливковое масло или топленое масло.

Жарение на оливковом масле или оливковом масле первого отжима абсолютно нормально и, на мой взгляд, намного лучше, чем использование рапсового или растительного масла, но старайтесь поддерживать средний огонь, чтобы масло не подгорело.

Если вы решите жарить на сливочном масле, выбирайте топленое масло, которое имеет более высокую температуру копчения и не пригорает, как обычное сливочное масло.

Пошаговые инструкции из курицы в итальянской панировке

Для приготовления по этому рецепту требуется всего 20 минут, при этом требуются минимальные кулинарные навыки.

Выполните эти сверхпростые шаги, и, прежде чем вы узнаете, вы уже будете сидеть за обеденным столом, наслаждаясь великолепной итальянской едой.

Шаг 1 . Мука куриная

Приправить курицу морской солью и черным перцем с обеих сторон. Присыпьте куриные ломтики мукой с обеих сторон и хорошо встряхните, чтобы удалить излишки муки.

Шаг 2 . Обвалять каждую котлету в яйце

Обмакните каждый кусочек куриной грудки в мелкую тарелку со взбитыми яйцами, убедившись, что он хорошо покрыт с обеих сторон.

Шаг 3 . Пальто в панировочных сухарях

Обваляйте каждую куриную котлету в панировочных сухарях до полного покрытия. При необходимости повторите процесс еще раз.

Рекомендации по приготовлению: Чтобы хлеб не пропитался, не пропускайте муку. Смесь муки и яйца создает броню, которая заставляет панировочные сухари прилипать к курице и помогает мясу оставаться влажным.

Шаг 4 . Готовим!

Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне.Поместите котлеты в сковороду и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 4-5 минут, затем переверните их на другую сторону, убавьте огонь и продолжайте готовить еще 5 минут, пока не станет золотисто-коричневым. обе стороны.

Снимите куриные котлеты со сковороды и разложите их на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы излишки масла впитались.

Переложите их на сервировочную тарелку и подавайте с дольками лимона сбоку.

Запеченная куриная грудка в панировке

Как я уже говорил, куриные котлеты можно испечь и получить такие же потрясающие результаты, как и при их жарке.

Подготовленные котлеты выложить на горячий противень, застеленный пергаментной бумагой. Осторожно смажьте их оливковым маслом, затем запекайте в разогретой до 180 ° C духовке в течение 15 минут, переворачивая на полпути.

Как хранить остатки

• В холодильнике: Переложите курицу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.
• В морозильной камере : Разложите приготовленную курицу на противне, покрытом пергаментной бумагой, и храните в морозильной камере на 30 минут.Затем переложите котлеты в пакет с застежкой-молнией или контейнер, подходящий для морозильной камеры, и храните в морозильной камере до 1 месяца.

Сделайте его безопасным для аллергиков и детей

Этот рецепт легко адаптировать, чтобы сделать его безопасным для аллергиков. Используйте безглютеновую муку и панировочные сухари, чтобы приготовить курицу в панировке без глютена . Пропустите сыр пармезан до , сделайте его безмолочным .

Чтобы сделать его на 100% подходящим для детей, я обычно не употребляю чеснок.

С чем подавать

Сделайте эти куриные котлеты в панировке, чтобы быстро перекусить в будние дни или подавать в напряженные выходные.Подавайте его с вареным рисом, жареным картофелем, рататуем или с питательным салатом, чтобы еда была хорошо сбалансированной.

Другие итальянские рецепты, чтобы попробовать:

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Любимые детьми и взрослыми, итальянские куриные котлеты в панировке хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри, и готовы менее чем за 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Обслуживает: 4 человека

калорий: 259 ккал

Автор: Андреа Соранидис — Маленькая поваренка

Ингредиенты

• 4 кусочка куриной грудки толщиной 1 дюйм
• 2 больших яйца
• 85 г панировочных сухарей панко
• 2 столовые ложки сыра Пармиджано Реджано, мелко натертого
• 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко измельченной
• 1 мелко натертый зубчик чеснока
• морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

• Приправьте курицу морской солью и черным перцем с обеих сторон.Присыпьте куриные ломтики мукой с обеих сторон и хорошо встряхните, чтобы удалить излишки муки.

• Взбейте яйца в мелкой тарелке. В другой неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку и чеснок и отложите. Обмакните каждый ломтик куриной грудки во взбитые яйца, убедившись, что они хорошо покрыты с обеих сторон.

• Обмакните каждый кусочек курицы в приправленные панировочные сухари, убедившись, что он полностью покрыт с обеих сторон. При необходимости повторите процесс. Выложите приготовленную котлету на тарелку и повторите процесс с оставшимися кусочками курицы.

• Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Поместите котлеты в сковороду и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 4-5 минут, затем переверните их на другую сторону, убавьте огонь и продолжайте готовить еще 5 минут, пока не станет золотисто-коричневым. обе стороны.

• Достаньте куриные котлеты из сковороды и положите их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы излишки масла впитались. Переложите их на сервировочную тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте с дольками лимона.

Ноты

Запеченные куриные котлеты: Подготовленные котлеты выложить на горячий противень, застеленный пергаментной бумагой. Осторожно смажьте их оливковым маслом, затем запекайте в разогретой до 180 ° C духовке в течение 15 минут, переворачивая на полпути. Как хранить остатки
• В холодильнике: Переложите курицу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.
• В морозильной камере : Разложите приготовленную курицу на противне, покрытом пергаментной бумагой, и храните в морозильной камере на 30 минут.Затем переложите их в пакет с застежкой-молнией или контейнер, подходящий для морозильной камеры, и храните в морозильной камере до 1 месяца.

Питание

Калорий: 259 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 7 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 229 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 218 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рецепт котлеты из свинины (Donkkaseu) — Maangchi.com

Сегодня я собираюсь познакомить вас с корейским способом приготовления котлет из свинины, который по-корейски называется донккасеу. Это итерация японского тонкацу, ставшего японской версией европейского шницеля. Это острая пикантная панированная котлета из свинины, а моя версия подается на подушке из риса и соуса Хай-Райс, с гарниром кимчи и гарниром из капустного салата.

В наши дни донккасэу продается повсюду, во всех ресторанах, но когда я был молод, его подавали только в ресторанах западного стиля (так называемых Gyoungyang-sik).Такая еда была новой и интересной, здесь продавали стейки для гамбургеров, говяжьи котлеты, свиные котлеты, омлет с рисом и стейки. Он был дороже корейских ресторанов, но и не был полностью западным: каждое блюдо подавалось с кимчи и рисом, а также обычно с маринованными огурцами.

В наши дни западная еда повсюду в Корее, но в те времена есть западную еду ножом и вилкой было экзотикой. Мои друзья сказали бы: «Готовы ли вы сегодня воспользоваться ножом и вилкой?» Мы все знали, что это значит! Donkkaseu! Мы думали, это было так круто!

Я использую рисовый соус для донккасу, но если вы не можете его найти, можете использовать обычный соус или даже кетчуп.Использование соуса Хай-риса для этого — мое изобретение, но на вкус он действительно похож на соус донккасу, который я ела в тех заведениях Гёнъяншика много лет назад. В ту минуту, когда я его попробовал, меня вернули к моим старым школьным дням и моим старым друзьям в ресторане!

Когда-нибудь я сделаю рецепт хай-риса для своего веб-сайта и покажу вам, как обычно используют этот соус, а пока вы можете использовать его для приготовления донккасу.

Слово «донккасё» — странное слово, и я никогда не понимал, что оно означает, пока не начал изучать английский.«Дон» происходит от китайского иероглифа «свинина», а «ккасэу» происходит от японского «кацу», которое является их заимствованным словом «котлета». Японская версия этого блюда называется «Тонкацу», а донккасеу — это наша корейская версия этого блюда. Звучит довольно забавно!

Ингредиенты (4 порции)

Для подливки:

• 1 упаковка (100 грамм: около стакана) рисовой пудры
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2½ стакана воды
• ¼ чашка кетчупа

Для салата из капусты:

• ½ кочана среднего размера, измельченного, промытого в холодной воде, процеженного и охлажденного
• 1 стакан майонеза
• 1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка меда или сахара
• 1 столовая ложка кетчупа

Проезд

Приготовить котлеты:

1. Используйте размягчитель мяса или (заднюю часть кухонного ножа), чтобы измельчить нарезанную свинину и превратить ее в котлеты размером примерно 7 на 5 дюймов и толщиной от до дюйма.
2. Посыпать одну сторону солью и молотым черным перцем.
3. Обвалять котлеты с обеих сторон мукой, обмакивать их во взбитые яйца и вдавливать в панировочные сухари. Охладите.
   
   
   

Сделать салат:

1. Смешайте майонез, лимонный сок, мед (или сахар) и кетчуп в миске, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

Приготовить соус:

1. Нагрейте сливочное масло в толстой кастрюле на среднем огне. Когда он наполовину растает, добавьте порошок хай-риса и хорошо перемешайте деревянной ложкой около 2 минут, пока хорошо не перемешается.
2. Добавьте воды и хорошо перемешайте. Добавьте кетчуп и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 8-10 минут, пока он не начнет пузыриться и не загустеет.
3. Снять с огня.
   

Жарить свинину:

1. Нагрейте кукурузное масло на среднем огне до температуры 350 градусов по Фаренгейту.
2. Обжарьте свинину до золотисто-коричневого цвета, несколько раз перевернув щипцами. Это займет около 12-13 минут.
3. Процедите свинину и удалите излишки масла кухонным полотенцем.
4. Нарезать соломкой.
   

Сложите и подавайте:

1. Разогрейте подливку.
2. Выложите на тарелку немного теплого риса. Вылейте горячую подливку поверх риса.
   
3. Выложить нарезанную котлету поверх риса. Полить сверху немного подливки.
4. Положите немного нашинкованной капусты рядом со свининой и заправьте сверху холодной майонезной заправкой.
   
5. Подавать горячим с кимчи или желтой маринованной редькой.

Отправлено в четверг, 26 февраля 2015 г., в 13:59.Последнее обновление: 12 марта 2015 г.
Tagged: donkatsu, donkkaseu, 돈까스, 돈까스 소스, gyeongyangsik, katsu, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейские рецепты, корейские японские котлеты из свинины, корейские котлеты из свинины, рецепты Маангчи, котлеты из свинины, шницель, тонкацу, соус тонкацу

Кацудон (Чаша для котлет из свинины) — Texas Slabs

Кацудон, рисовая котлета из свинины, — это традиционное японское блюдо, которое одновременно вкусно и легко приготовить.

Состав:

• Котлеты из свиной корейки толщиной 4 — 1 дюйм
• 6 яиц (разделенных)
• Вода
• 1 с.Мука
• 4 с. Панко Панировочные сухари
• 1 табл. Мирин (разделенный)
• 1 табл. Соевый соус (разделенный)
• 1 табл. Сахар (разделенный)
• 1 ч. Bonito Flakes (по желанию)
Скачать рецепт для печати


STEP 1

Начните с вырезки из свинины без костей, нарезанной на кусочки толщиной ~ 1 дюйм.

ШАГ 2

Обрежьте лишний жир, затем сделайте вертикальные разрезы в свинине. Это предотвратит скручивание свинины при приготовлении.

ШАГ 3

Измельчите свинину, пока она не станет толщиной ~ 1 / 8- / 1/4 дюйма.

ШАГ 4

Приправить свинину с обеих сторон солью и перцем. Затем установите 3 отдельные неглубокие миски с мукой, яйцом (целое яйцо, взбитое с небольшим количеством воды) и панировочными сухарями панко. Обваляйте свинину с обеих сторон в муке (стряхните излишки), затем погрузите в яичный раствор, а затем обмажьте обе стороны панировочными сухарями. Убедитесь, что панировочные сухари попали внутрь свинины.

ШАГ 5

Нагрейте в глубокой сковороде около дюйма горячего масла (например, арахисового или растительного). Чтобы проверить температуру масла, положите в него несколько хлопьев панко. Они должны шипеть, но не гореть. Затем выложите свиную котлету на сковороду. Если вы решите готовить более одного блюда за раз, убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы они не касались друг друга — не переполняйте сковороду.

ШАГ 6

Варить по 3-4 минуты с каждой стороны.Часто переворачивайте до золотисто-коричневого цвета.

ШАГ 7

Дайте свиным котлетам постоять 3-4 минуты, затем нарежьте их на кусочки шириной 1 дюйм.

ШАГ 9

Пока свинина отдыхает, приступайте к приготовлению соуса. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть дно кастрюли, затем добавьте по 1/4 TBL каждого соевого соуса, мирина и сахара. При желании добавьте хлопья скумбрии. Нарезать 1/8 луковицы и добавить в сковороду. Готовьте, пока лук не станет мягким.

ШАГ 10

Выложить вареную свинину поверх соуса и разбить свинину яйцом.

ШАГ 11

Накрыть крышкой и варить, пока не пропарится белый цвет, но желток останется жидким. Примерно 2-3 мин.

ШАГ 12

Выложите приготовленный белый рис в миску и вылейте содержимое кастрюли поверх риса. Пикантный соус растает на рисе и жидком яйце, а хрустящая свинина растает. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Продукты Texas Slabs, используемые в этом рецепте

Свиная вырезка без костей

.

No related posts.