Какой витамин в киви: Киви полезные свойства для организма человека и вред, рецепты

Разное

Содержание

Киви полезные свойства для организма человека и вред, рецепты

Киви – это популярный экзотический фрукт, который, благодаря богатому составу, полезен для организма человека.

По мнению учёных, регулярное употребление киви связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых осложнений, улучшением работы пищеварительной системы, укреплением иммунитета и профилактикой потери зрения.

10 полезных свойств

Ниже рассмотрены 10 аргументов о пользе киви для здоровья, которые подтверждены научно.

1. Содержание ценных веществ

Киви обладает достаточно низкой энергетической ценностью – около 61 калории на 100 грамм и имеет богатый состав. Средний вес одного плода составляет от 60 до 95 грамм.

Содержание органических веществ:

Название  Примерное содержание на 100 грамм
белки 1,14 грамма
жиры 0,52 грамма
углеводы 14,7 грамма

Содержание витаминов и минералов:

Название Примерный процент от суточной потребности на 100 грамм
витамин С 150 %
витамин В1 5 %
витамин В2 4 %
витамин В3 12 %
витамин В6 40 %
витамин В9 4 %
кальций 3 %
железо 3,5 %
магний 5,6 %
фосфор 3,7 %
калий 10,5 %
цинк 0,5 %
марганец 4,9 %

2. Помощь при бронхиальной астме

Согласно научным данным, благодаря высокому содержанию витамина С и прочих антиоксидантных веществ, киви оказывает положительное воздействие на слизистую оболочку бронхиального дерева.

При регулярном употреблении снижается выраженность одышки и звучность сухих хрипов на фоне течения бронхиальной астмы.

Киви также снижает гиперреактивность бронхов, что уменьшает частоту приступов бронхиальной обструкции. Эффект наиболее выражен у детей.

Учёные рекомендуют употреблять киви хотя бы 1-2 раза в неделю.

3. Улучшение пищеварения

В одном плоде киви содержится около 2,5 грамм клетчатки, что составляет 10% от суточной потребности.

Пищевые волокна полезны для человека. Они не только нормализуют моторную деятельность пищеварительного аппарата (профилактика запоров), но и восстанавливают естественную микрофлору (угнетение жизнедеятельности патогенных форм, активация роста и размножения полезных представителей микробиоценоза).

Также, по данным учёных из Новой Зеландии, вики содержит особый протеолитический фермент – актинидин, который помогает организму расщеплять белки, поступающие с пищей.

На фоне регулярного употребления фрукта отмечается повышение всасывания витамина С, кальция и железа, что дополнительно предотвращает развитие анемии на фоне различных причин (хроническая болезнь почек, обильные менструации и т.п.).

4. Укрепление иммунитета

Киви – ценный источник витамина С. Аскорбиновая кислота способствует поддержанию работы иммунной системы (ускоряет пролиферацию лимфоцитов, повышает активность клеток Т-звена).

Доказано, что на фоне регулярного включения киви в рацион, значительно реже встречаются острые респираторные заболевания, а их течение имеет более мягкий характер.

Киви дополнительно защищает иммунную систему в период экстремальных физических или температурных перегрузок.

5. Антиоксидантное действие

По данным исследований, проведённых в Великобритании, киви снижает повреждающее воздействие окислительного стресса на все клетки организма человека.

Именно окислительный стресс связан с повреждением структур ДНК и развитием таких заболеваний, как рак толстой кишки или молочных желёз. Отмечается участие данного патологического процесса в ранней манифестации сахарного диабета II типа, гипертонической болезни, ревматоидного артрита.

6. Снижение артериального давления

  • Норвежские специалисты продемонстрировали, что употребление трёх плодов киви в сутки на протяжении 8 недель приводит к выраженному снижению систолического и диастолического артериального давления.
  • Положительный эффект, предположительно, связан с улучшением функционирования эндотелия, который становится более чувствительным к местным гормональным факторам.
  • Дополнительную роль в контроле артериального давления вносит калий, который содержится в киви в достаточно больших объёмах.

7. Коррекция дислипидемии

Доказано, что киви снижает уровень холестерина в крови, а также его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ), которые играют ключевую роль в формировании атеросклеротических бляшек с последующей обструкцией артериального русла на любом участке.

Отмечается также повышение «полезных» липидов – ЛПВП, которые снижают риск атеросклеротического поражения сосудистой стенки.

8. Защита глаз от повреждений

Одной из основных причин потери зрения является дегенерация жёлтого пятна. Зарубежные исследования показывают, что киви, как и множество других фруктов, при регулярном употреблении, снижают риск развития данной патологии на 36 %.

Также фрукт нормализует тонус глазодвигательных мышц, что предотвращает появление косоглазия и улучшает переносимость длительных нагрузок на органы зрения (чтение книг, работа за компьютером).

9. Помощь в похудении

Дополнительный положительный эффект вносит аскорбиновая кислота. Она повышает активность окислительных процессов в жировой ткани, замедляет образование новых адипоцитов.

Киви угнетает хроническое воспаление (благодаря выраженному антиоксидантному потенциалу) и нормализует обмен веществ в целом, что также является методом предупреждения формирования избыточных жировых отложений.

10. Поддержание прочности костной ткани

Фрукт богат витамином К и кальцием – важными компонентами, которые крайне важны для поддержания минеральной плотности костей.

Американские учёные доказали, что киви снижает риск развития остеопороза (снижения плотности костной ткани) и патологических переломов, что особенно важно для мужчин и женщин после 50 лет, а также в климактерический период.

Киви, как уже было сказано, повышает биологическую доступность кальция. Следовательно, его рекомендовано употреблять совместно с продуктами, богатыми кальцием (молочные продукты, сыр, орехи).

Противопоказания

В отдельных ситуациях, употребление киви может причинить вред организму. Не рекомендуется употреблять киви при наличии следующих противопоказаний:

  1. Аллергические реакции. При наличии аллергии на киви в анамнезе, а также при повышенной чувствительности к фундуку, авокадо, латексу, пшенице, инжиру, маку, киви категорически противопоказан (перекрёстная аллергия). Аллергопатология проявляется по-разному, чаще встречаются: изолированный кожный зуд, крапивница, ангионевротический отёк.
  2. Патологии свёртывания крови. Киви снижает свёртываемость крови и может повысить риск кровотечений. Не рекомендуется употреблять фрукт в пред- и послеоперационный период, а также при таких заболеваниях, как: гемофилия, болезнь Виллебранда.

Важно отметить, что киви рекомендуется употреблять женщинам при беременности. Он богат кальцием, марганцем, витамином С и прочими питательными веществами, крайне важными для развития плода и поддержания адекватного тонуса матки.

Дополнительно фрукт предотвращает развитие анемии беременных и гестационного сахарного диабета. Разумеется, необходимо учитывать спектр возможных противопоказаний.

Рекомендуемая суточная норма для беременных – 1-2 плода. При хорошей переносимости можно употреблять до 2-3 фруктов.

Следует грамотно относиться к употреблению киви ввиду возможности развития побочных эффектов, а также учитывать наличие противопоказаний.

Ответы на популярные вопросы

Ниже рассмотрены самые распространённые и спорные вопросы относительно употребления киви:

  1. Можно ли есть его с кожурой? Да! Кожура киви содержит массу антиоксидантов и веществ, обладающих антисептическими свойствами. Перед употреблением необходимо тщательно промыть фрукт с целью удаления возможных химикатов, использующихся при выращивании.
  2. Можно ли есть натощак? При отсутствии заболеваний со стороны ротовой полости, пищевода и желудка – киви можно есть утром на голодный желудок. При наличии гастрита, язвенной болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, ГЭРБ (вне зависимости от фазы течения) киви противопоказан натощак.
  3. Сколько можно детям? Фрукт следует вводить в рацион, начиная с 3 лет – ¼ плода 1 раз в неделю, с 7 лет – ½ плода, с 10 лет – 1 фрукт в неделю, с 14 лет – до 1 плода в день.
  4. Полезен ли сушёный фрукт? Да! Сушёный киви применяется для облегчения заболеваний пищеварительного аппарата и опорно-двигательной системы, для улучшения состояниях кожных покровов. Единственный минус – крайне высокое содержание сахара, что является противопоказанием при наличии сахарного диабета или ожирения.
  5. Стоит ли есть цукаты? Нет! Цукаты киви отличаются высоким содержанием сахара, что само по себе вредно, а также является противопоказанием при наличии избыточного веса или нарушений гликемического фона.

Заключение

  1. Таким образом, киви – это ценный экзотический фрукт, который содержит в своём составе массу необходимых для нормальной жизнедеятельности организма веществ: витамины (С, группы В), железо, калий, марганец и т.п.
  2. При систематическом употреблении он улучшает здоровье сердечно-сосудистой, пищеварительной, опорно-двигательной, дыхательной и иммунной систем.
  3. Также киви способствует снижению массы тела и предотвращению злокачественной трансформации клеток.
  4. Фрукт рекомендован в период вынашивания плода с целью снижения риска развития осложнений беременности.
  5. При этом следует помнить, что у фрукта имеется ряд противопоказаний.

Польза и вред киви для здоровья человека. Как выбрать киви. Как правильно чистить и есть

Некрупный и, на первый взгляд, непримечательный плод киви может приносить большую пользу человеческому организму, а также уберечь от многих недугов. Эта польза обуславливается несомненной уникальностью составляющих данного фрукта.

Химический состав киви

  • Витамины: 
    А, В1, В2, В6, В9, С, PP.
  • Минералы: железо, цинк, калий, кальций, магний, марганец, сера, натрий, фосфор, фтор, хлор.
  • Кроме того, в состав фрукта входят органические и ненасыщенные кислоты, клетчатка, пищевые волокна и крахмал, антиоксиданты, моно- и дисахариды.
  • Калорийность киви — 50 – 60 ккал на 100 г.

Суточная норма киви — 2 – 3 шт. в день.

Всего 1 киви обеспечит человеческое тело суточной дозой витамина С.

в процентном соотношении его больше, чем в апельсинах или прочих цитрусовых.

Полезные свойства и польза киви для организма

  • укрепляет иммунитет,
  • профилактика и лечение простудных заболеваний,
  • нейтрализует действие токсинов и нитратов,
  • повышает стрессоустойчивость организма,
  • активизируют клеточный обмен,
  • укрепляет сердце,
  • профилактика и лечение гипертонии,
  • понижает уровень холестерина в крови,
  • улучшает пищеварение,
  • снимает тяжесть в желудке,
  • выводит камни из почек,
  • профилактика мочекаменной болезни,
  • укрепляет стенки сосудов и капилляров,
  • лечит заболевания дыхательной системы,
  • снижает одышку,
  • уменьшает хрипоту, кашель,
  • профилактика рака,
  • защищает ДНК от мутаций,
  • способствует похудению,
  • облегчает состояние при климаксе,
  • укрепляет кости и зубы,
  • защищает клетки от преждевременного старения,
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Можно ли киви во время беременности

Данный фрукт при беременности не вреден, если его употреблять в меру и у вас нет на него противопоказаний (см. ниже). Витамины и минералы, входящие в его состав, насыщают организм будущей мамы полезными и нужными веществами для здорового развития плода.

Полезные свойства киви для похудения

При наличии лишних килограмм он будет весьма кстати. Низкокалорийный фрукт содержит грубую растительную клетчатку, биокатализаторы и энзимы, способствующие сжиганию жиров в организме. Вводя его в питание, человек также помогает своему организму создавать новые коллагеновые волокна, которые очень важны для эластичности кожи во время похудения.

Кроме того, врачи говорят о помощи фрукта при раннем облысении. Высокое содержание кальция и фосфора укрепляет кости и зубы. Высокое содержание цинка помогает нормализовать выработку половых гормонов, улучшает волосы, ногти и кожу в общем.

Польза кожуры киви для организма. Можно есть с кожурой

Не стоит выкидывать кожицу фрукта, так как она тоже несет в себе полезные свойства. Она содержит большое количество антиоксидантов. Благодаря этому продукт имеет противораковый, противовоспалительный и анти аллергенный эффект.

Что интересно, в кожуре в 3 раза больше антиоксидантов, чем в мякоти. Поэтому советуем употреблять плод целиком. Но перед этим, необходимо тщательно помыть киви и удалить волоски при помощи ножа для чистки моркови и картошки.

Если такого нет, то подойдет обычный тупой нож.

Как утверждают ученые из Европы, кожица киви помогает вылечить дисбактериоз, за счет своего антисептического свойства. Кроме того, кожура уничтожает микробы (например, стафилококк и кишечная палочка).

Противопоказания и вред киви для здоровья

Несмотря на то, что фрукт несет в себе пользу, вред от него тоже имеет место, так что следует соблюдать осторожность при употреблении. Не стоит есть в больших дозах, достаточно 2 – 3 штук в день. Плоды не рекомендуется употреблять людям, склонным к аллергии, они могут привести к удушью, отеку языковой мышцы, дерматозу гортани.

Также фрукт будет вреден больным гастритом, людям с повышенным уровнем кислотности желудочного сока или язвой желудка. Не стоит его употреблять при заболеваниях почек, при пищевом отравлении и склонности к диарее.

Как выбрать спелый и сладкий киви

Старайтесь не покупать фрукты на улице – они могут быть выращены с добавлением пестицидов или химически обработаны.

Оптимальные плоды – слегка мягкие. Излишне мягкие будут перезрелыми, а твердые – невкусными, так как еще не созрели, но киви еще славится тем, что может дозреть в домашних условиях. Твердый фрукт положите в шкаф и через некоторое время он дозреет и размягчится. Если на кожуре имеются черные пятна, это признак болезни плода.

Плод не должен сильно пахнуть и при нажатии на него не должна выделяться никакая влага. Внимательно осматривайте фрукт, серый или черно-фиолетовый налет – это гниль.

Как правильно чистить и есть киви

  1. Как уже было сказано выше, кожура фрукта тоже несет в себе пользу, поэтому его можно есть целиком, но необходимо предварительно хорошенько его помыть и убрать волоски при помощи ножа для чистки овощей.

2. Можно разрезать плод на две равные половинки и при помощи чайной ложки есть мякоть, как на фото.

Есть фрукт, лучше всего, за полчаса до еды, или по прошествии часа после приема пищи. Его употребление перед приемом пищи очень полезно. Содержащиеся в нем органические кислоты повышают чувство голода, ускоряют метаболизм и заставляют выделять желудочный сок.

Подтягивающая маска из киви для лица в домашних условиях

Мякоть фрукта увлажняет сухую кожу лица, придает ей эластичность и выравнивает цвет. Для обладателей жирной кожи он тоже подойдет — убирает лишний блеск и суживает поры.

Фрукт защищает клетки от преждевременного старения, а кожу от морщин. Для этого необходимо периодически наносить на лицо маски из фрукта.

✔ Маска для сухой и увядающей кожи. 1 ч.л. меда + 1 ч.л. мякоти фрукта. Хорошенько перемешайте компоненты при помощи вилки или блендера. Нанесите смесь на лицо на 10 – 15 мин. Затем смойте теплой водой.

✔ Маска для жирной кожи. При помощи вилки мякоть превратите в кашицу. Нанесите ее на лицо на 15 мин.

Итак, киви — весьма полезный продукт питания. Многие полюбили его за необычный вкус и лечебные свойства. Каждый может найти в нем что-то полезное для себя.

https://www.youtube.com/watch?v=Y6GucAiRiug

А вы любите киви?

Видео о пользе киви

Киви: чем полезен фрукт для организма человека, и какой от него может быть вред?

Всем привет! Давайте сегодня обсудимкиви фрукт – пользу и вред заморского гостя, целебную силу, возможные риски.

Киви – этоплоды Актинидии китайской, красивой древовидной лианы, растущей в Юго-ВосточнойАзии. Сочные ягоды изумрудного цвета покрыты тонкой кожурой с мелкими ворсинками.Они радуют приятным сладковатым вкусом и нежным ароматом.

Киви – частый гость российских супермаркетов и рыночных прилавков. Среди экзотических фруктов он занимает особое место. Пользу кивитрудно переоценить. Причина – богатейший химический состав и целебная сила.

Наибольшейпопулярностью продукт пользуется в конце зимы, ранней весной. Он хорошосохраняет свои свойства, долго не портится, приятен на вкус.

Родиной актинидии считается Китай. Растение известно целителям тысячи лет. Его применяли как сильное оздоровительное средство.

Сначалаактинидию называли китайским крыжовником. Современное название она получила засходство с маленькой птичкой.

Киви – это ягода или фрукт? Мнения гурманов расходятся. Не все могут ответить на этот вопрос однозначно, но здесь нет никакой загадки. Плод киви с точки зрения ботаники – это ягода.

Киви: состав витаминов и микроэлементов, пищевая ценность

 В таблице я указала содержание пищевых веществ.

Наименование Содержание на 100 г, г % суточной нормы
Белки 0,8 1,1
Жиры 0,4 0,7
Углеводы 8,1 3,7
Пищевые волокна 3,8 19

Один средний экземпляр содержит две суточных нормы аскорбиновой кислоты. Он оставляет далеко позади такие источники, как апельсины, помело или черную смородину.

Плоды богатыфиллохиноном, необходимым для синтеза белков, улучшения свертываемости крови. Вменьшей концентрации присутствует бета-каротин, витамин A, ниацин, витамины группы B.

Химический состав этим не ограничен. Киви содержит большой набор микро- и макроэлементов. Среди них особую роль играют калий и магний, которые необходимы для нормальной работысердца.

Но рекордсменом все-таки является кремний. Всего 100 грамм продукта покрывают половину суточной потребности в этом минерале.

В спелых плодах присутствует кобальт. Он необходим для выработки гормонов щитовидной железы, обновления клеток. А еще он стимулирует синтез гемоглобина, снижает холестерин.

Еще один элемент– молибден. Его роль заключается в утилизации вредных соединений, синтезеферментов и активизации антиоксидантов.

Фрукт богат медью, которая требуется для усвоения белковой пищи. Элемент обладает противовоспалительным действием, поддерживает структуру костей, принимает участие в выработке эндрофинов. Эти гормоны улучшают настроение, снимают боль.

В ягодах присутствуют флавоноиды. Соединения обладают антиоксидантной активностью. Они создают барьер для вирусов, бактерий.

Семена содержатомега-3 жирные кислоты, токоферол. Мякоть богата клетчаткой, аминокислотами. Вней есть глюкоза, фруктоза, фосфор, железо, пектины, фруктовые кислоты.

Фермент актинидин стимулирует расщепление белков, улучшает переваривание пищи. У некоторых (и я из их числа) он вызывает аллергию.

Киви фрукт: польза и вред для организма

Спелая мякоть обладает тонким вкусом и целебной силой. Это эффективная профилактика заболеваний, улучшение самочувствия. Полезные свойства киви для организма человека – в сильном защитном, оздоровительном действии.

Для сердца и сосудов

Кто регулярно балует себя витаминным десертом, может рассчитывать на положительные изменения:

  • Улучшается состояние сердечной мышцы.
  • Стенки сосудов укрепляются.
  • Повышается иммунная защита.
  • Артериальное давление постепенно приходит в норму.
  • Уровень холестерина снижается.

Плоды принесут пользу при сердечной недостаточности, задержке жидкости, атеросклерозе и артериальной гипертензии.

Для иммунитета

Наличие антиоксидантовделает продукт активным помощником в борьбе с инфекциями. Биофлавониды нейтрализуютсвободные радикалы, замедляют старение, сдерживают рост опухолей.

При хорошей переносимости вред минимален. Главное, не увлекаться и соблюдать суточную норму. Для здорового взрослого она составляет 1-2 штуки в день.

Для пищеварения

Благодаря насыщенности активными компонентами продукт благотворно влияет на систему пищеварения:

  • Убирает тяжесть в желудке.
  • Фермент актинидин активизирует процессы переваривания пищи, предотвращает изжогу и отрыжку.
  • Способствует лучшему усвоению питательных элементов.
  • Защищает от проблем с желудочно-кишечным трактом.

Для нервной системы

Регулярное употребление увеличивает способность противостоять стрессам, нормализует работу центральной нервной системы, поддерживает активность.

Для органов дыхания

Продукт является надежным профилактическим средством от вирусных заболеваний. Это особенно актуально зимой. При включении в рацион быстрее исчезает кашель, проходит заложенность носа, наступает выздоровление.

Противопоказания

Безобидные свиду ягоды иногда вызывают аллергию: отек губ, гортани, языка, дерматоз илизуд. Не исключение – диспепсия, рвота, признаки отека Квинке. Людям, склонным кнежелательным реакциям, следует быть очень осторожными.

Симптомы появляются уже через несколько минут после употребления. Именно так было со мной, когда я попробовала непривычный, более крупный сорт.

По этой причине не рекомендуется вводить продукт в детский рацион ранее 5-6 лет. Киви годовалому ребенку давать ни в коем случае нельзя. От приема лучше отказаться при обострении гастрита, язве желудка, диарее.

Польза киви для организма женщины

Вкуснаяэкзотика дарит молодость и долголетие. В ней море аскорбинки, которая оберегаетклетки от разрушения. В результате сохраняются крепкие ногти, здоровая кожа,красивые волосы.

Фитостеролы стабилизируют гормональный фон, снижают вес, защищают от атеросклероза. Они помогают пережить приливы при климаксе, замедляют старение.

Кремний обеспечивает регенерацию поврежденных тканей, синтез эластина и коллагена. Эти белки отвечают за мягкость эпидермиса, препятствует образованию морщин.

Для похудения

Польза кивизаключается в улучшении метаболизма. Это приводит к улучшению фигуры. Обилие пектинов помогает быстро избавиться от лишних килограммов, обрести стройность.

Польза для красоты

Аскорбинка, замедляетпроцессы старения, помогает справиться с пигментными пятнами, разглаживаетморщины. Она участвует в образовании коллагена, избавляет от негативного влиянияультрафиолетовых лучей. 

Маски из зеленой мякоти – проверенный способ борьбы с акне. Они снимают воспаления, смягчают, заживляют мелкие ранки. Домашние средства хорошо тонизируют, питают, увлажняют кожу.

Пюре измякоти используют в качестве пилинга. Зеленая кашица снижает риск образованияпостакне, регулирует работу сальных желез, улучшает общее состояние эпидермиса.

Киви используют для омоложения и оздоровления лица. Польза состоит в прямом воздействии на кожу биологически активных веществ, продлевающих молодость.

Маска из киви для лица от морщин, простой рецепт:

  • Спелый киви вымыть, очистить.
  • Отрезать половинку или третью часть, тщательно размять вилкой.
  • Добавить 3 грамма меда.
  • Перемешать.
  • Нанести густым слоем на лицо, обходя область вокруг глаз.
  • Выдержать 10-15 минут.
  • Смыть теплой водой.

Процедураразглаживает неровности, освежает и осветляет пигментные пятна. Аскорбинка –мощный антиоксидант. Она повышает упругость, подтягивает овал лица.

Противопоказания – индивидуальная непереносимость, аллергия.

Для будущих мам

Польза киви для беременных состоит в обилии клетчатки, которая избавляет от запоров. Калий уменьшает отеки, а аскорбиновая кислота повышает иммунитет. Фрукт полезен будущей маме и ребенку. Железо предупредит анемию, а магний успокоит и расслабит.

При беременности требуется особая осторожность, чтобы не нанести вред, не спровоцировать аллергические реакции.

Применение киви

Изумрудный красавец популярен во многих странах. Его употребляют как самостоятельное блюдо или добавляют в десерты, к мясу или рыбе. В последнее время набирает популярность сок киви – польза его проявляется даже в составе многокомпонентных фрешей и смузи.

Плоды – этоне только вкусный десерт. Их используют для оздоровительных целей. Этопрекрасное профилактическое средство нормализует кровообращение, укрепляет веныи капилляры, тонизирует, защищает от вирусных инфекций.

Киви – полезный перекус на работе. Он помогает сбросить лишний вес, наладить метаболизм.

Как выбрать?

Многие не знают, как выбрать киви на рынке или в магазине. Приобрести спелый фрукт поможет соблюдение простых правил:

  • Запах выражен слабо, нет ноток брожения.
  • На поверхности отсутствуют дефекты.
  • Кожица не слишком мягкая, но не полностью твердая.
  • Цвет равномерный. Он может быть зеленым или коричневым (зависит от сорта).
  • В районе плодоножки при нажатии не выделяется сок.

Кивипредставляет для здоровья огромную ценность. Он доступен круглый год, главное –соблюдать осторожность и умеренность.

Вот мы и разобрались, что за фрукт киви. Польза и вред зависят от его качества и индивидуальных особенностей. При нормальной переносимости небольшая ягодка принесет огромную пользу: подарит красоту, защитит от болезней, поднимет настроение.

Вся правда о киви: польза, вред и пищевая ценность

Киви — уроженец Северного Китая, был сначала завезён и выращен в Новой Зеландии в конце 20 века и был тогда известен, как китайский крыжовник.

Киви — питательная (обладает многими питательными свойствами) плотная еда из сортов актинидии. Это низкокалорийный продукт без содержания жиров, который обладает многими питательными свойствами. Он богат витамином С, который является весьма сильным антиоксидантом, предотвращает многие болезни и замедляет старение.

Одна порция киви содержит более двух ежедневных норм витамина С. Отмечу, что витамина С в киви больше, чем в большей части остальных фруктов.

В некоторых странах киви считается продуктом № 1! И это справедливо, учитывая широчайший спектр пользы этой ягоды (киви является ягодой, а не фруктом, как до сих пор многие считают) — ведь киви представляет собой концентрированную дозу многих необходимых витаминов и минералов.

Этот плод рекомендуется для укрепления иммунитета и при проблемах с пищеварением. Он богат клетчаткой, а следовательно, помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает «плохой» холестерин и способствует похудению. Это подходящий плод, чтобы съесть после спортивной тренировки, т. к. он восстанавливает жидкость и электролиты в организме. Киви также содержит магний, витамины E и А, калий, железо, фолиевую кислоту, фосфор и цинк. В его состав входит лютеин и зеаксантин (защищают от развития катаракты и дегенерации желтого пятна), поэтому рекомендуется включение киви в рацион людям, которые наблюдают у себя ухудшение зрения.

*Традиционно киви режут пополам и достают мякоть из кожуры. Тем не менее, кожура киви совершенно съедобна и содержит даже больше клетчатки и витамина С, чем мякоть. Поэтому ее можно и нужно есть! Разумеется, предварительно тщательно помыв.

ПОЛЬЗА КИВИ

Потребление фруктов, ягод и овощей большинства видов давно ассоциируется со сниженным риском сердечной болезни, диабета, рака и других заболеваний. И это так! Многие исследования показывают, что нескудное (недефицитное) и регулярное потребление растительной пищи, как киви, уменьшает риск ОЖИРЕНИЯ И СМЕРТНОСТИ. Итак, переходим непосредственно к пользе этой экзотической ягоды. Поехали…

Кожа

Коллаген (система поддержки кожи в тонусе) связан с витамином С как существенное питательное вещество, работающее в нашем организме антиоксидантом, помогая предотвратить ущерб, нанесённый солнцем, загрязнением и дымом, сгладить морщины и улучшить полную структуру и функционирование всего органа — кожи (мои постоянные читатели давно уже знают, что кожа — это орган).

Сочетание в соединении Витамин С + цинк влияет на улучшение внешнего вида эпидермиса, смягчает неприглядные воспалительные процессы и препятствует образованию новых.

Рецепт маски из киви

Для приготовления осветляющей маски из киви вам понадобятся 1 киви и 1 чайная ложка натурального йогурта. Достаточно размять киви в миске и потом смешать его с йогуртом. Маску следует наложить на очищенное лицо и смыть через 10-15 минут теплой водой. Для комплексной питательной маски следует добавить несколько кусочков банана.

Сон и депрессия

Согласно исследованиям влияния регулярного потребления киви на качество сна у взрослых, имеющих подобные проблемы, было установлено и доказано, что потребление киви может улучшить засыпание, продолжительность и эффективность сна у взрослых , имеющих нарушения сна.

Благодаря содержанию серотонина, киви имеет действие антидепрессанта. Инозитол и сахарный спирт, содержащиеся в киви, могут быть использованы в лечении депрессии.

Сердечно-сосудистая система и головной мозг

Волокна и калий , содержащиеся в киви, поддерживают сердечное здоровье. По данным Медицинской Школы Вандербилта и Института Гипертонии в Больнице Св.

Томаса в Теннесси увеличение приема калия одновременно со снижением потребления натрия (легкое мочегонное свойство киви, стимулирующее выведение из организма натрия) — это самый важный диетический шаг, который человек может сделать , чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Регулярное потребление киви благоприятно влияет на концентрацию внимания и умственную работоспособность. Его включение в ежедневный рацион оказывает влияние на оксигенацию головного мозга и сжигание углеводов.

Артериальное давление

Благодаря высокому содержанию калия киви могут помочь гасить влияние натрия в организме. А низкое потребление калия, как и высокое потребление натрия, представляет собой столь же большой фактор риска в повышении артериального давления.

По данным Экспертной Службы Обзора Национального Здоровья и Питания менее 2% взрослых выполняют рекомендацию ежедневного потребления 4700 мг. калия. Также следует отметить, что высокое потребление калия ассоциируется со сниженным на 20% риском смерти от различных причин.

Плоды киви предотвращают образование тромбов и эмболий, а также принимают участие в процессе снижения уровня триглицеридов. Витамин C укрепляет кровеносные сосуды и оказывает общеукрепляющее действие на слизистые оболочки. Благодаря этому препятствует росту патогенных бактерий и вирусов. Кроме того, ягода прекрасно подойдет в ситуации, когда человек уже болеет. Она поддерживает лечение и значительно сокращает продолжительность простуды или гриппа.

Профилактика запоров

Многочисленные исследования показали, что киви может оказывать умеренный слабительный эффект и может использоваться в качестве пищевой добавки специально для взрослых и пожилых людей, страдающих от запора. Регулярное потребление киви, как показали исследования, способствовало увеличенному, более мягкому и более частому стулу.

Киви особенно полезен после приема пищи, богатой белками. Ученые из Massey University в Новой Зеландии обнаружили, что киви содержит фермент, который облегчает переваривание белков, снижает чувство переедания и дискомфорта после еды.

Онкология

Специалисты по питанию из Rowett Research Institute доказали, что ежедневное потребление киви может защитить ДНК от повреждений, которые иногда приводят к развитию рака. Киви содержит вещества, которые разрушают раковые клетки полости рта. В профилактике онкологических заболеваний может помочь особенно красный сорт плода.

Эти ягоды являются богатым источником антоцианов — соединений растительного происхождения, которые часто встречаются в фруктах и овощах красного, фиолетового и синего цвета. Они являются мощным антиоксидантом, благодаря чему защищают от болезней сердца и рака (разгульной жизни свободных радикалов в организме).

Беременность и кормление грудью

Из-за высокого содержания витамина С употребление киви рекомендуется при беременности, поскольку имеет влияние на борьбу с анемией. Присутствие этого витамина значительно повышает всасывание железа, что у беременных является частой проблемой. Витамин C способствует здоровью кровеносной системы, благодаря чему кровь свободно проникает в организм ребенка, где находятся кислород и ценные питательные вещества.

С осторожностью! Плод может нанести вред вашему ребенку только в случае аллергической реакции на этот продукт. Поэтому следует с осторожностью включать его в рацион кормящей матери и наблюдать, не проявляет ли грудничок признаков аллергии на киви. Киви можно постепенно вводить в рацион ребенка после полутора лет жизни.

Состав киви

Пищевая ценность киви (в 100 г):

-Белок — 1.14 г.

-Жиры — 0.52 г.

-Углеводы — 14.66 г (в том числе простые сахара 8.99).

-Клетчатка — 3.0 г.

Витамины:

-Витамин C – 92.7 мг.

-Тиамин – 0.027 мг.

-Рибофлавин – 0.025 мг.

-Ниацин — 0.341 мг.

-Витамин В6 — 0.063 мг.

-Фолиевая кислота — 25 мкг.

-Витамин А – 87 МЕ.

-Витамин Е – 1.46 мг.

-Витамин K — 40.3 мкг.

Минералы:

-Кальций – 34 мг.

-Железо — 0.31 мг.

  • -Магний — 17 мг.
  • -Фосфор — 34 мг.
  • -Калий — 312 мг.
  • -Натрий – 3 мг.
  • -Цинк — 0,14 мг.

Противопоказания

Киви может вызывать аллергию. Аллергия на киви может проявляться по-разному, однако чаще всего появляются аллергические симптомы в полости рта (зуд и отек языка, глотки, губ). Употребления этого плода обязательно должны избегать люди, страдающие аллергией на латекс. Симптомы аллергии на латекс появляются при контакте с веществами, которые его не содержат, но их аллергены имеют схожее строение. В этом случае поедание даже небольшого количества киви может привести к анафилаксии.

Бета-блокаторы (тип лечения, обычно прописанного при болезни сердца) могут заставить уровни калия увеличиваться в крови. Продукты с высоким содержанием калия, такие как бананы и киви, должны потребляться умеренно при приеме бета-блокаторов.

Потребление слишком большого количества калия может быть вредным для тех, у кого почки не совсем здоровы. Если Ваши почки не способны удалить избыточный калий из крови, это может быть фатальным.

Благодарю за внимание и будьте здоровы!

Польза и вред киви для организма человека + как правильно его есть

Добрый день, дорогие читатели! Первый раз я попробовала киви в “лихие девяностые” и, конечно же, с кожурой.

Тогда вообще мало кто имел представление, как его есть и что это такое – фрукт или… Со временем киви перестало быть такой уж экзотикой, а теперь и вовсе привычно соседствует на полках супермаркетов с яблоками, грушами, сливами, бананами и прочими традиционными для нашего меню плодами.

Киви, польза и вред которого хорошо изучены на его родине в Китае, с точки зрения ботаники – ягода, растет гроздьями на верхушках древовидных лиан и носит еще одно название – “китайский крыжовник”.

Зеленая сочная мякоть с мелкими темными косточками и правда напоминает хорошо знакомый всем крыжовник. А вот вкус не похож ни на что. Рискну определить его как сочетание земляники и апельсина.

Но это, конечно, субъективно.

Состав и свойства сочной ягоды

Природа щедро наделила киви многими необходимыми для организма человека веществами. Аскорбиновой кислоты в ягоде целых полторы дневных нормы – любой цитрус может позавидовать! С химическим составом у киви вообще все прекрасно:

  • витамины А, Е, К, РР, группы В;
  • минералы – калий, кальций, магний, фосфор, натрий, хлор, сера;
  • микроэлементы – железо, цинк, марганец, алюминий, медь, бор;
  • ферменты – актинидин, папаин, бромелин;
  • углеводы, пищевые волокна, белки, органические кислоты.

Средний плод весом около 100 г содержит 55-60 ккал, что позволяет свободно включать киви в рацион при диетическом питании, а низкий гликемический индекс допускает возможность употребления ягоды диабетиками.

При регулярном присутствии в рационе все полезные свойства фрукта проявляются в полной мере:

  • укрепляется иммунитет, растет сопротивляемость организма простудным и вирусным заболеваниям;
  • снижается уровень “вредного” холестерина;
  • пищеварительный тракт очищается от шлаков и токсинов;
  • нормализуется микрофлора кишечника;
  • стабилизируется работа сердечно-сосудистой системы;
  • повышаются выносливость и физическая активность;
  • снижается риск развития онкологических заболеваний;
  • улучшается работа мочевыделительной системы.
  • Для женщин киви особенно рекомендуется на этапе подготовки к беременности, как источник необходимой фолиевой кислоты, а также для поддержания гемоглобина на оптимальном уровне.
  • Женщинам после 50 лет, вступившим в период менопаузы, постоянное присутствие китайского крыжовника в повседневном меню поможет укрепить кости, улучшить состояние кожи и волос, снять отеки, избежать перепадов настроения.
  • У мужчин высокие антиоксидантные свойства фрукта, а также витамины С и Е помогают снизить вероятность развития опухолей предстательной железы, восстановить эластичность сосудов, свести к минимуму риск возникновения инфарктов и инсультов.

В каком виде употреблять полезный фрукт

Ворсистая кожура свежего киви выглядит не слишком аппетитно, и потому ее чаще всего срезают, однако споры о ее полезности не утихают.

Со шкуркой

Мохнатая кожица на самом деле съедобна. Она содержит те же полезные вещества, что и мякоть, плюс большое количество клетчатки и растительных волокон, благодаря чему стимулирует работу кишечника и избавляет от запоров. К тому же сок из неочищенной ягоды вытекает меньше, когда вы режете ее дольками или кружочками.

Прежде, чем съесть плод с кожурой, его нужно тщательно промыть в проточной воде, освободив от ворсинок щеткой или губкой. Лично я любые фрукты и овощи, кроме выращенных в домашних условиях, мою с содой или органическим гелем для посуды, особенно те, которые имеют шероховатую поверхность.

В последнее время селекционеры трудятся над выведением плодов с гладкой кожицей и уже добились определенных успехов – сорт киви Голд с желтой сочной мякотью лишен привычных ворсинок, но и стоит существенно дороже традиционных разновидностей.

Без кожуры

Если вы все-таки не рискуете употреблять кожицу в пищу или опасаетесь излишнего раздражения слизистых оболочек ЖКТ, проще всего почистить киви с помощью обычного пиллера, который вы используете для картошки или морковки. А можно просто разрезать плод на две половинки и вынуть мякоть ложечкой.

Сок

Свежевыжатый сок отлично сжигает жиры, способствует профилактике тромбообразования, замедляет появление седины, очищает кровь, а главное – очень легко готовится.

Перемолоть 2-3 плода в блендере, добавив по желанию веточку мяты или несколько кубиков льда, не представляет никаких затруднений. Получается полезный напиток с мякотью и тонким ароматом.

В сушеном виде

Сушеные киви сохраняют большую часть своих витаминов и микроэлементов. Нужно только помнить про калорийность – у высушенных фруктов она в разы больше, чем у сырых, в данном случае – около 250 ккал на 100 г. Зато вопрос, как хранить киви, сразу отпадает, поскольку сухофрукты не занимают много места.

Как выбрать вкусный плод

Насколько мне известно, выбирать киви можно только по внешнему виду, других способов не существует.

  1. Поверхность ягоды должна быть ровной, без повреждений, морщин, вмятин, плесени и налета.
  2. Ворсинки с кожуры счищаются достаточно легко.
  3. Плод на ощупь упругий, но не слишком твердый.
  4. Аромат тонкий, с цитрусовыми нотками.

Если вы все таки промахнулись и купили недозрелые плоды, ситуацию можно исправить при помощи яблок, груш, бананов или абрикосов. Просто положите любой из этих фруктов вместе с киви в бумажный пакет или вазу и оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней. Выделяющийся из них этилен поможет киви дозреть.

Как есть и что приготовить

Ассортимент того, что можно приготовить из киви, не ограничивается только десертами.

Конечно, китайский крыжовник хорош и во фруктовых салатах, и в джемах, и в варенье, и в мороженом, но знатоки кулинарных секретов используют его даже в маринадах для рыбы и мяса.

Дело в том, что актинидин из мякоти киви расщепляет белок и размягчает мясные волокна. В результате готовое блюдо получается нежным и пикантным на вкус.

Сок киви активно используется в производстве ликеров, настоек, легких игристых вин, приготовлении алкогольных и безалкогольных коктейлей, соусов и заправок для салатов.

На вопрос, как есть киви, можно ответить одной фразой – как вам нравится: сырым или сушеным, дольками или колечками, руками или ложкой. Этот фрукт хорош в любом виде.

Единственное, за чем нужно внимательно следить – целостность внешней оболочки плода, особенно когда вы едите его с кожурой.

Если кожица содрана или имеет повреждения, внутрь проникают болезнетворные бактерии и активно размножаются в питательной среде сладкой мякоти. Съедая такой плод, вы рискуете отравиться.

Сколько сочных ягод можно есть в день, зависит от состояния вашего здоровья и возраста. Для взрослых рекомендуется 2-3 свежих киви при условии отсутствия противопоказаний, о которых поговорим чуть ниже. Диабетикам стоит ограничиться 1-2 плодами 2-3 раза в неделю, предварительно проконсультировавшись с врачом.

Для любителей, вроде меня, наесться на ночь, есть отличная новость – с киви вы можете не терзаться угрызениями совести из-за поглощенных калорий, поскольку этот плод низкокалорийный, а съеденный в вечернее время, особенно натощак, и вовсе “работает” на вас, расщепляя жиры и ускоряя обмен веществ, пока вы спите.

Можно ли кушать киви маленьким детям, лучше уточнить у педиатра. В любом случае, ребенку до 3 лет этот фрукт вообще давать не следует, поскольку он все таки экзотический, и всегда есть риск развития аллергии и расстройства пищеварения. По достижении трехлетнего возраста можно постепенно вводить киви в рацион, наблюдая за реакцией детского организма.

Меры предосторожности

Любая, даже самая полезная пища, попадая в организм, может принести вред, если питание не сбалансировано или есть индивидуальные особенности.

  1. Даже вполне здоровым людям стоит делать перерывы в употреблении киви, чтобы избежать переизбытка витамина С.
  2. Фрукт обладает способностью разжижать кровь, о чем должны помнить люди, склонные к внутренним кровотечениям, или принимающие препараты аспирина.
  3. При наличии латексной аллергии аллергии от киви нужно отказаться. Это ограничение распространяется и на некоторые другие растения – пшеницу, мак, фундук, авокадо.
  4. Наличие оксалатов в составе плода может спровоцировать обострение мочекаменной болезни.
  5. При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни состояние может усугубиться, поскольку киви стимулирует секрецию желудочного сока.

Заключение

Как ни странно, на своей родине в Поднебесной растение до последнего времени не культивировалось, зато в середине 60-х годов прошлого века вызвало интерес новозеландских селекционеров. В Новой Зеландии и были выведены первые удачные сорта, получившие мировое признание.

Вместе с новыми вкусовыми качествами плоды обрели и новое название. Поскольку ботанический термин “актинидия” показался маркетологам слишком громоздким, было решено для повседневного использования заменить его на “киви” в честь забавной новозеландской птички и внешнего сходства с ней.

Так экзотический плод получил не менее экзотическое название и разлетелся по всему миру, в отличие от “пешеходной” птички, которая летать не умеет.

А вы, дорогие читатели, любите ягоды киви? Может быть, вам известны какие-то интересные факты об этом растении? Поделитесь, пожалуйста, своими знаниями с нами в х.

польза, вред и как их правильно есть каждый день

https://ria.ru/20210405/frukty-1604336766.html

Против лишнего веса и депрессии: полезные свойства фруктов

Все о фруктах: польза, вред и как их правильно есть каждый день

Против лишнего веса и депрессии: полезные свойства фруктов

Фрукты — вкусная и натуральная еда, необходимая в ежедневном меню. В чем польза и вред фруктов для здоровья, что они содержат и как влияют на организм человека, РИА Новости, 26.04.2021

2021-04-05T18:22

2021-04-05T18:22

2021-04-26T14:53

питание

еда

яблоко

здоровье - общество

фрукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/04/05/1604340830_0:309:3092:2048_1920x0_80_0_0_edf63cb26821f6e837c6219188868f32.jpg

МОСКВА, 5 апр — РИА Новости. Фрукты — вкусная и натуральная еда, необходимая в ежедневном меню. В чем польза и вред фруктов для здоровья, что они содержат и как влияют на организм человека, кому противопоказаны, а также как правильно есть фрукты, чтобы похудеть — в материале РИА Новости.Как фрукты влияют на человекаФрукты — это важнейший элемент правильного питания. Они богаты многими необходимыми для человека витаминами и минералами и являются одним из основных источников клетчатки, которая необходима для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта, нормализации жирового обмена, выведения из организма "плохого" холестерина. Антиоксиданты в составе фруктов помогают клеткам избегать губительного влияния свободных радикалов, за счет чего замедляется старение. Также съедобные плоды растений укрепляют иммунитет, некоторых из них смягчают симптомы депрессии, нормализуют обменные процессы, обладают антибактериальным действием. Какие витамины содержатся во фруктахФрукты содержат различные количества витаминов и минеральных веществ. Например, цитрусовые богаты витамином С, в них также есть каротин и витамины группы В. В целом, почти все фрукты имеют в составе провитамин А, витамины С, К и Р, также они содержат фруктозу, сахарозу, клетчатку, пектины, крахмал, органические кислоты, минеральные соли. Витамина Е, который обладает антиоксидантными свойствами, много в винограде, грушах, киви, манго, персиках, хурме и гранатах. Фруктоза: польза или вредФруктоза — это один из самых распространенных моносахаридов наравне с глюкозой, которая служит источником энергии для организма. Однако в отличие от нее, фруктоза почти полностью поглощается клетками печени и превращается в свободные жирные кислоты, которые могут приводить к ожирению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В фруктах ее содержание варьируется — чем слаще плод, тем больше в нем фруктозы. "Вред фруктозы заключается в том, что она вызывает колебания глюкозы в крови, а при постоянном применении — инсулинорезистентность, так как реакция организма на инсулин притупляется и его выработка увеличивается, что является первым шагом в сторону диабета", — рассказала РИА Новости нутрициолог Галина Агеенкова. Польза фруктовФрукты богаты витаминами и минералами, которые укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, а клетчатка и целлюлоза в составе важны для правильной работы кишечника. "Большинство фруктов на 80-95% состоит из воды, они низкокалорийны и в них много клетчатки, — пояснила нутрициолог. — Именно клетчатка — одно из главных достоинств фруктов: она снижает холестерин, регулирует уровень сахара в крови, а высокое содержание калия, железа, кальция, магния, витаминов в фруктах делает их незаменимой частью питания".Клетчатка также очищает кишечник от шлаков и токсинов, способствует быстрому насыщению, замедляет процесс всасывания углеводов, помогает похудению. Другие полезные свойства фруктов — антиоксиданты в их составе защищают организм от свободных радикалов, замедляя старение, а аскорбиновая кислота борется с авитаминозом, вирусами и бактериями. Для работы сердцаДля поддержания здоровья сердца наиболее полезны фрукты, богатые калием, например, бананы и хурма, которые укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу. Апельсины важны для профилактики атеросклероза и ишемической болезни сердца, сливы помогают при гипертонии, а входящие в их состав кумарины предупреждают возникновение тромбов. Гранат также снижает артериальное давление, а авокадо способствует правильной работе сердца и уменьшает уровень стресса, который является одним из главных факторов в развитии атеросклероза и ишемической болезни сердца. Для печениЗеленые сорта яблок очищают печень от шлаков, а калий и магний в их составе необходимы для поддержания правильной работы органа. Лаймы и лимоны обладают стимулирующим действием, авокадо содержит антиоксидант глутатион, который блокирует канцерогенные вещества и помогает регенерации печени. Кроме этого, клетчатка в фруктах ускоряет метаболизм и способствует снижению веса, что полезно для профилактики цирроза и гепатита. Для сосудовГранаты способны улучшать работу сердечно-сосудистой системы и препятствуют появлению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Грейпфрут полезен за счет содержания вещества нарингина, который оказывает на них укрепляющее действие. Витамин С, который есть во многих плодах, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вред фруктов и противопоказанияПри чрезмерном употреблении фруктов могут появиться гипервитаминоз, аллергия, расстройство пищеварения. Цитрусовые за счет высокой концентрации кислот способны привести к обострению язвы и гастрита, разрушению зубной эмали. Противопоказанием к приему фруктов являются заболевания желудочно-кишечного тракта, индивидуальная непереносимость, сахарный диабет. Некоторые плоды нельзя употреблять одновременно с другими продуктами, например, ананасы и молоко, папайю и лимон, апельсины и морковь, потому что это может вызывать брожение и повышенную кислотность желудка. Вред фруктов также заключается в возможном увеличении массы тела из-за высокого содержания сахара в них.Какие фрукты полезны для женского организмаХурма полезна для женского организма за счет антиоксидантов, которые замедляют процессы старения. Омолаживающими свойствами обладают и апельсины, которые еще помогают повысить иммунитет и придают энергию. Яблоки богаты железом, которое необходимо для профилактики анемии, из-за которой может ухудшиться не только общее самочувствие, но и внешний вид. Установлено, что помело и грейпфруты снижают болевые ощущения при ПМС, а авокадо — уровень "плохого" холестерина."Этот фрукт богат витамином Е, антиоксидантом, которого не хватает многим женщинам, а также калием и магнием, — сообщила Галина Агеенкова. — Авокадо содержит больше магния, чем многие фрукты, помимо этого он богат фолиевой кислотой. Один фрукт содержит почти 1/2 рекомендуемой дневной нормы витамина. Все это делает авокадо незаменимым фруктом для женского здоровья".Во время беременностиВо время беременности полезно есть яблоки, которые восполняют дефицит железа в организме. Благодаря клетчатке, улучшающей пищеварение, фрукты помогают избавиться от запоров, с которым сталкиваются многие женщины во время вынашивания ребенка. Авокадо необходимо включить в рацион из-за высокого содержания фолиевой кислоты. Она играет важную роль в формировании плаценты, снижает вероятность развития патологий при формировании плода. Также употребление фруктов увеличивает вес ребенка до оптимальных значений.Какие фрукты полезнее всегоПо словам нутрициолога Галины Агеенковой, наиболее полезны те фрукты, в которых мало фруктозы — яблоки, груши, сливы, киви, лимоны, грейпфруты, ананасы, авокадо.Какой фрукт самый вредныйФрукты в целом оказывают положительное влияние на организм, однако они могут содержать вредные пестициды, которые используют для защиты растений от насекомых. Попадая в организм они способны вызывать отравление, аллергию, нервные расстройства. Наибольшее количество пестицидов обнаруживается в персиках, яблоках и грушах.Как правильно есть фруктыСчитается, что после употребления мясных блюд фрукты можно есть только спустя три часа. Лучше всего включить эти продукты в утренний рацион, так как они насыщают организм необходимой энергией. А вот перед сном их есть не стоит — это грозит отечностью и появлением лишнего жира. Также ими нельзя заменять обычный прием пищи, потому что это нарушает липидный и углеводный обмен в организме.Можно ли есть фрукты каждый деньФрукты можно употреблять в пищу каждый день, но делать это лучше в первой половине дня. Также следует отдавать предпочтение наименее сладким плодам, чтобы не повышать уровень сахара в крови. Это могут быть яблоки, гранаты, киви, ананасы, авокадо, апельсины и т.д. Сколько фруктов нужно в деньСогласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения в день следует съедать 400 грамм фруктов или овощей.Почему нельзя много фруктовИз-за высокого содержания природного сахара (фруктозы, сахарозы, глюкозы), чрезмерное употребление фруктов может способствовать развитию диабета и ожирения. Также переедание грозит расстройствами желудка и обострением некоторых хронических болезней — гастрита или язвы. Часто возникает вздутие живота, диарея и метеоризм, иногда могут появляться кожные высыпания. Какие фрукты можно при сахарном диабетеПри выборе фруктов людям, страдающим сахарным диабетом, следует изучать их гликемический индекс и концентрацию сахара. К разрешенным продуктам относятся плоды кислых и кисло-сладких сортов. Например:Согласно некоторым исследованиям, употребление овощей и фруктов снижает риск развития диабета второго типа. Какие фрукты можно есть на ночьФрукты не рекомендуется есть на ночь. Дело в том, что они повышают кислотность желудка, и начинается процесс брожения. Фруктоза, в свою очередь, способствует выделению инсулина из-за чего возрастает нагрузка на поджелудочную железу. Также может возникнуть бессонница, образоваться лишний жир и отечность, фрукты повышают нагрузку и на почки. Сколько фруктов можно есть в день детямДо года детям можно употреблять фрукты в виде муссов и пюре. После того как прорезались зубы, в рацион следует ввести яблоки и другие плоды, однако их количество не должно превышать 150 грамм ежедневно. Детям от 3 до 7 лет можно увеличить порции на 50 грамм, а школьникам — до 300 грамм. Фрукты при похуденииВо время диеты лучше не увлекаться слишком сладкими фруктами, так как это может привести к набору веса. Для похудения лучше всего подходят гранаты, которые ускоряют обмен веществ и усиливают процесс жиросжигания, киви, за счет низкой калорийности и стимуляции пищеварения, ананасы — они нормализуют углеводный обмен. Также для диетического питания подходят грейпфруты и бананы. Как выбирать и хранить фруктыСамые полезные фрукты — те, что выращены в естественных условиях, в то время как в тепличных плодах концентрация важных для организма веществ ниже. При покупке следует отдавать предпочтение только спелым фруктам, недозрелые могут вызывать диарею и расстройства желудка. Качественный продукт должен быть ровным, без механических повреждений, пятен, следов плесени и гнили. Лучше всего хранить фрукты в соответствующем отсеке в холодильнике.

https://ria.ru/20210308/frukty-1600313325.html

https://ria.ru/20210227/frukty-1599181142.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210227/frukty-1599102519.html

https://ria.ru/20210225/sovet-1598877047.html

https://ria.ru/20210115/immunitet-1593122709.html

https://ria.ru/20210325/pokhudenie-1602750465.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/04/05/1604340830_30:0:2761:2048_1920x0_80_0_0_1e12338696c0dcb82123ff4be85fd8e0.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, еда, яблоко, здоровье - общество, фрукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 5 апр — РИА Новости. Фрукты — вкусная и натуральная еда, необходимая в ежедневном меню. В чем польза и вред фруктов для здоровья, что они содержат и как влияют на организм человека, кому противопоказаны, а также как правильно есть фрукты, чтобы похудеть — в материале РИА Новости.

Как фрукты влияют на человека

Фрукты — это важнейший элемент правильного питания. Они богаты многими необходимыми для человека витаминами и минералами и являются одним из основных источников клетчатки, которая необходима для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта, нормализации жирового обмена, выведения из организма "плохого" холестерина. Антиоксиданты в составе фруктов помогают клеткам избегать губительного влияния свободных радикалов, за счет чего замедляется старение. Также съедобные плоды растений укрепляют иммунитет, некоторых из них смягчают симптомы депрессии, нормализуют обменные процессы, обладают антибактериальным действием.

Какие витамины содержатся во фруктах

8 марта, 02:29

Врач объяснила, как правильно есть фрукты

Фрукты содержат различные количества витаминов и минеральных веществ. Например, цитрусовые богаты витамином С, в них также есть каротин и витамины группы В. В целом, почти все фрукты имеют в составе провитамин А, витамины С, К и Р, также они содержат фруктозу, сахарозу, клетчатку, пектины, крахмал, органические кислоты, минеральные соли. Витамина Е, который обладает антиоксидантными свойствами, много в винограде, грушах, киви, манго, персиках, хурме и гранатах.

Фруктоза: польза или вред

Фруктоза — это один из самых распространенных моносахаридов наравне с глюкозой, которая служит источником энергии для организма. Однако в отличие от нее, фруктоза почти полностью поглощается клетками печени и превращается в свободные жирные кислоты, которые могут приводить к ожирению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В фруктах ее содержание варьируется — чем слаще плод, тем больше в нем фруктозы.

"Вред фруктозы заключается в том, что она вызывает колебания глюкозы в крови, а при постоянном применении — инсулинорезистентность, так как реакция организма на инсулин притупляется и его выработка увеличивается, что является первым шагом в сторону диабета", — рассказала РИА Новости нутрициолог Галина Агеенкова.

27 февраля, 04:10

Названы самые полезные и опасные для здоровья фрукты

Польза фруктов

Фрукты богаты витаминами и минералами, которые укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, а клетчатка и целлюлоза в составе важны для правильной работы кишечника.

"Большинство фруктов на 80-95% состоит из воды, они низкокалорийны и в них много клетчатки, — пояснила нутрициолог. — Именно клетчатка — одно из главных достоинств фруктов: она снижает холестерин, регулирует уровень сахара в крови, а высокое содержание калия, железа, кальция, магния, витаминов в фруктах делает их незаменимой частью питания".Клетчатка также очищает кишечник от шлаков и токсинов, способствует быстрому насыщению, замедляет процесс всасывания углеводов, помогает похудению. Другие полезные свойства фруктов — антиоксиданты в их составе защищают организм от свободных радикалов, замедляя старение, а аскорбиновая кислота борется с авитаминозом, вирусами и бактериями.

Для работы сердца

Для поддержания здоровья сердца наиболее полезны фрукты, богатые калием, например, бананы и хурма, которые укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу. Апельсины важны для профилактики атеросклероза и ишемической болезни сердца, сливы помогают при гипертонии, а входящие в их состав кумарины предупреждают возникновение тромбов. Гранат также снижает артериальное давление, а авокадо способствует правильной работе сердца и уменьшает уровень стресса, который является одним из главных факторов в развитии атеросклероза и ишемической болезни сердца. 27 февраля, 04:00Сказано в эфиреНазваны фрукты, употреблять которые вредно

Для печени

Зеленые сорта яблок очищают печень от шлаков, а калий и магний в их составе необходимы для поддержания правильной работы органа. Лаймы и лимоны обладают стимулирующим действием, авокадо содержит антиоксидант глутатион, который блокирует канцерогенные вещества и помогает регенерации печени. Кроме этого, клетчатка в фруктах ускоряет метаболизм и способствует снижению веса, что полезно для профилактики цирроза и гепатита.

Для сосудов

Гранаты способны улучшать работу сердечно-сосудистой системы и препятствуют появлению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Грейпфрут полезен за счет содержания вещества нарингина, который оказывает на них укрепляющее действие. Витамин С, который есть во многих плодах, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред фруктов и противопоказания

При чрезмерном употреблении фруктов могут появиться гипервитаминоз, аллергия, расстройство пищеварения. Цитрусовые за счет высокой концентрации кислот способны привести к обострению язвы и гастрита, разрушению зубной эмали. Противопоказанием к приему фруктов являются заболевания желудочно-кишечного тракта, индивидуальная непереносимость, сахарный диабет. Некоторые плоды нельзя употреблять одновременно с другими продуктами, например, ананасы и молоко, папайю и лимон, апельсины и морковь, потому что это может вызывать брожение и повышенную кислотность желудка. Вред фруктов также заключается в возможном увеличении массы тела из-за высокого содержания сахара в них.

Какие фрукты полезны для женского организма

25 февраля, 10:34

Специалист рассказала, какие фрукты и ягоды следует покупать в магазинахХурма полезна для женского организма за счет антиоксидантов, которые замедляют процессы старения. Омолаживающими свойствами обладают и апельсины, которые еще помогают повысить иммунитет и придают энергию. Яблоки богаты железом, которое необходимо для профилактики анемии, из-за которой может ухудшиться не только общее самочувствие, но и внешний вид. Установлено, что помело и грейпфруты снижают болевые ощущения при ПМС, а авокадо — уровень "плохого" холестерина."Этот фрукт богат витамином Е, антиоксидантом, которого не хватает многим женщинам, а также калием и магнием, — сообщила Галина Агеенкова. — Авокадо содержит больше магния, чем многие фрукты, помимо этого он богат фолиевой кислотой. Один фрукт содержит почти 1/2 рекомендуемой дневной нормы витамина. Все это делает авокадо незаменимым фруктом для женского здоровья".

Во время беременности

Во время беременности полезно есть яблоки, которые восполняют дефицит железа в организме. Благодаря клетчатке, улучшающей пищеварение, фрукты помогают избавиться от запоров, с которым сталкиваются многие женщины во время вынашивания ребенка. Авокадо необходимо включить в рацион из-за высокого содержания фолиевой кислоты. Она играет важную роль в формировании плаценты, снижает вероятность развития патологий при формировании плода. Также употребление фруктов увеличивает вес ребенка до оптимальных значений.

15 января, 04:18

Как фрукты и овощи влияют на иммунитет

Какие фрукты полезнее всего

По словам нутрициолога Галины Агеенковой, наиболее полезны те фрукты, в которых мало фруктозы — яблоки, груши, сливы, киви, лимоны, грейпфруты, ананасы, авокадо.

"Сок половины лимона в стакане воды по утрам — отличный "будильник" для печени. Кислый вкус лимонов вызывает гормональную активацию печени и пищеварительной системы. Это также очень полезно для тех, кто страдает вялым кишечником, помогая полностью вывести токсины из вашего тела, прежде чем они могут быть реабсорбированы. Ананас — еще один фрукт, который содержит уникальный пищеварительный фермент бромелайн, который способствует улучшению пищеварения, снижению аллергических реакций, общего уровня воспаления в организме. Помимо фитонутриентов, ананас богат витаминами А и С, минералами, в том числе содержит минимальную дневную дозу марганца".

Какой фрукт самый вредный

Фрукты в целом оказывают положительное влияние на организм, однако они могут содержать вредные пестициды, которые используют для защиты растений от насекомых. Попадая в организм они способны вызывать отравление, аллергию, нервные расстройства. Наибольшее количество пестицидов обнаруживается в персиках, яблоках и грушах.

"Наименее полезны сладкие фрукты, в них содержание фруктового сахара будет намного превосходить количество клетчатки и нутриентов, поэтому их потребление лучше сократить: это любые сухофрукты, особенно финики, бананы, виноград. Такие фрукты не рекомендуют есть на ежедневной основе".

Как правильно есть фрукты

Считается, что после употребления мясных блюд фрукты можно есть только спустя три часа. Лучше всего включить эти продукты в утренний рацион, так как они насыщают организм необходимой энергией. А вот перед сном их есть не стоит — это грозит отечностью и появлением лишнего жира. Также ими нельзя заменять обычный прием пищи, потому что это нарушает липидный и углеводный обмен в организме.

Можно ли есть фрукты каждый день

Фрукты можно употреблять в пищу каждый день, но делать это лучше в первой половине дня. Также следует отдавать предпочтение наименее сладким плодам, чтобы не повышать уровень сахара в крови. Это могут быть яблоки, гранаты, киви, ананасы, авокадо, апельсины и т.д.

Сколько фруктов нужно в день

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения в день следует съедать 400 грамм фруктов или овощей.

"В день достаточно употреблять 1-2 фрукта. В случае, если состояние здоровья не благоволит их потреблению, как, например, при сахарном диабете, гипогликемии, инсулинорезистентности, дисбиозе, из-за высокого содержания в них фруктозы — авокадо остается альтернативным выбором".

Почему нельзя много фруктов

Из-за высокого содержания природного сахара (фруктозы, сахарозы, глюкозы), чрезмерное употребление фруктов может способствовать развитию диабета и ожирения. Также переедание грозит расстройствами желудка и обострением некоторых хронических болезней — гастрита или язвы. Часто возникает вздутие живота, диарея и метеоризм, иногда могут появляться кожные высыпания.

Какие фрукты можно при сахарном диабете

При выборе фруктов людям, страдающим сахарным диабетом, следует изучать их гликемический индекс и концентрацию сахара. К разрешенным продуктам относятся плоды кислых и кисло-сладких сортов. Например:

  • яблоки;
  • груши;
  • грейпфрут;
  • апельсины;
  • лимоны;
  • сливы;
  • абрикосы.
Согласно некоторым исследованиям, употребление овощей и фруктов снижает риск развития диабета второго типа.

Какие фрукты можно есть на ночь

Фрукты не рекомендуется есть на ночь. Дело в том, что они повышают кислотность желудка, и начинается процесс брожения. Фруктоза, в свою очередь, способствует выделению инсулина из-за чего возрастает нагрузка на поджелудочную железу. Также может возникнуть бессонница, образоваться лишний жир и отечность, фрукты повышают нагрузку и на почки.

Сколько фруктов можно есть в день детям

До года детям можно употреблять фрукты в виде муссов и пюре. После того как прорезались зубы, в рацион следует ввести яблоки и другие плоды, однако их количество не должно превышать 150 грамм ежедневно. Детям от 3 до 7 лет можно увеличить порции на 50 грамм, а школьникам — до 300 грамм.

25 марта, 09:17

Назван необычный способ похудеть

Фрукты при похудении

Во время диеты лучше не увлекаться слишком сладкими фруктами, так как это может привести к набору веса. Для похудения лучше всего подходят гранаты, которые ускоряют обмен веществ и усиливают процесс жиросжигания, киви, за счет низкой калорийности и стимуляции пищеварения, ананасы — они нормализуют углеводный обмен. Также для диетического питания подходят грейпфруты и бананы.

Как выбирать и хранить фрукты

Самые полезные фрукты — те, что выращены в естественных условиях, в то время как в тепличных плодах концентрация важных для организма веществ ниже. При покупке следует отдавать предпочтение только спелым фруктам, недозрелые могут вызывать диарею и расстройства желудка. Качественный продукт должен быть ровным, без механических повреждений, пятен, следов плесени и гнили. Лучше всего хранить фрукты в соответствующем отсеке в холодильнике.

Киви – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 20 фото)

Ещё в начале прошлого века никто не знал, что растения рода Актинидия могут давать такие большие вкусные кисло-сладкие плоды. Даже само название «киви» появилось только в середине 20-го века, когда коммерческое выращивание этого растения приобрело глобальные масштабы. Зато сегодня селекционеры создали десятки разных сортов с оригинальной вкусовой гаммой, а учёные обнаружили доказательства благотворного влияния киви на пищеварение, метаболизм и иммунную систему человека.

Полезные свойства киви

Состав и калорийность

Свежий киви содержит (в 100 г): [1]

Калории 61 ККал

Витамин С 92,7 Калий, К 312
Витамин B4 7,8 Кальций, Ca 34
Витамин Е 1,46 Фосфор, Р 34
Витамин B3 0,341 Магний, Mg 17
Витамин B5 0,183 Натрий, Na 3
Полный состав

В таблице приведён химический состав более привычного для нас зелёного киви (Actinidia deliciosa). Однако в мире не менее известны и популярны плоды так называемого «золотого» киви (Actinidia chinensis) – фрукта с ярко-желтой мякотью и гладкой безволосой бронзовой кожицей. Химический состав этих «золотых» ягод несколько отличается от состава зелёных киви. Но при этом надо иметь в виду, что на количество составляющих любых плодов существенно влияют и другие факторы: сорт, степень зрелости, регион произрастания, погодные условия, особенности хранения и прочие.

Кроме того, поскольку и «зеленое» и «золотое» киви обычно едят с удаленной кожурой, данные химического анализа приведены для съедобной мякоти ягод. Однако, сегодня в различных источниках всё чаще появляется показатели состава плода вместе с кожурой, что обусловлено активно растущим числом потребителей, которые предпочитают есть киви не очищенным. В первую очередь, речь идёт о «золотом» киви, так как у него более гладкая, тонкая и безволосая кожура. Но и зелёное киви теперь чистят не все. Любители безотходного потребления фруктов оказываются даже в выигрыше, потому что этот способ позволяет увеличить содержание клетчатки, витамина Е и фолиевой кислоты на 50%, 32% и 34% соответственно. [2]

Как зеленое, так и «золотое киви исключительно богаты витаминами C, E, K, фолиевой кислотой, каротиноидами, калием, клетчаткой и фитохимическими веществами, которые, как считается, действуют синергетически. Общая антиоксидантная активность киви выше, чем у яблока, грейпфрута и груши, хотя и меньше, чем у малины, клубники, апельсина или сливы. [3,4] Среди антиоксидантов киви называют также лютеин, зеаксантин и β-каротин, хлорофиллы, хинную кислоту, глюкозильные производные кофейной кислоты, β-ситостерин, хлорогеновую кислоту, фенольные соединения, включая флавоны и флавононы.

  • Витамин С. Уровень аскорбиновой кислоты в зеленом сорте Hayward обычно варьируется от 70 до 120 мг на 100 г сырой массы. Считается, что высокое содержание этого витамина и низкое содержание танинов в киви объясняет, почему на разрезанных фруктах не развивается типичная реакция потемнения, которая наблюдается в большинстве других фруктов. [5]
    Китайские биологи, которые исследовали геном киви, установили, что сначала около 50-57 млн. лет назад, а потом около 18-20 млн. лет назад происходило частичное удвоение генома этого растения. Причём, помимо других участков, удваивались и гены киви, отвечающие за биосинтез витамина С. В результате эволюционных преобразований сегодня количество генов, связанных с синтезом витамина С в киви в 3,5-6,5 раз превышает количество подобных генов в кофе и винограде. Хотя когда-то у киви и с кофе, и с виноградом, были общие предки. [6]
  • Витамин Е. И «золотое», и зелёное киви содержат относительно высокий уровень витамина Е по сравнению с другими фруктами – 1,3-1,40 и 1,3-1,46 мг на 100 г, соответственно. В основном, в форме α-токоферола, присутствующего в мякоти. [7] Группа итальянских исследователей показала, что α-токоферол связан с клеточными мембранами мякоти и в этой ягоде биодоступен. Это косвенно подтверждается повышением концентрации витамина Е в плазме крови после употребления как зеленого, так и «золотого» киви.
    Кроме того, эти же исследователи определили новую форму витамина E в плодах киви – δ-токомоноенол, отметив, что его способность улавливать радикалы тоже заметно влияет на общую антиоксидантную активность.
  • Фолиевая кислота. Киви часто называют хорошим источником фолиевой кислоты. Поскольку фолиевая кислота легко разрушается при приготовлении пищи, то её присутствие в зелёных листовых овощах, которые обычно подвергаются обработке, менее ценно, чем в киви, которое чаще едят сырым. Таким образом, свежее киви может внести полезный вклад в общий рацион, особенно во время беременности, когда удовлетворить потребности в фолиевой кислоте становится сложнее.
  • Пищевые волокна. Анализ пищевых волокон плодов показал, что они содержат около одной трети растворимых и две трети нерастворимых волокон. При этом «золотое» киви содержит значительно меньше клетчатки, чем зеленое. [8] Пищевые волокна киви почти полностью поступают из стенок растительных клеток (точнее, из полисахаридов, образующих основные структурные компоненты стенок).

При выборе киви в качестве диетического продукта надо учитывать, что во время созревания плодов быстро снижается концентрация крахмала и увеличивается содержание фруктозы и глюкозы, которые, среди сахаров, и преобладают в киви – в некоторых сортах в соотношении 1:1. Небольшое количество сахарозы появляется, когда плод созрел и готов к употреблению. [9]

При этом интересно, что гликемический индекс киви относительно низок: зеленые сорта - 39,3 ± 4,8, «золотые» - 48,5 ± 3,1. [10] Низкое значение гликемического ответа на киви наблюдается как у здоровых людей, так и у людей с диабетом 2-го типа. [11]

Лечебные свойства

Киви, входящее в состав здорового питания, может повышать уровень «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности) и снижать уровень триглицеридов, тормозить слипание тромбоцитов и снижать артериальное давление. Употребление «золотого» киви с богатой железом пищей поднимает низкие показатели уровня железа, а зеленое киви способствует пищеварению и расслаблению.

Являясь богатым источником антиоксидантов, киви может защитить организм от эндогенного окислительного повреждения. Также исследуется влияние киви на метаболические маркеры сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, включая исследования баланса глюкозы и инсулина, поддержания веса тела и энергетического гомеостаза.

Пищеварение

Особый интерес представляет киви для обеспечения нормального пищеварения как у здоровых людей, так и у людей с запорами и/или желудочно-кишечными расстройствами, включая синдром раздраженного кишечника. Механизмы действия, лежащие в основе изменения консистенции фекалий, сокращения времени прохождения каловых масс и уменьшение дискомфорта в животе, связаны:

  • с водоудерживающей способностью клетчатки киви,
  • с благоприятными изменениями микробного сообщества толстой кишки и основных метаболитов человека,
  • с присутствием уникального для плодов киви протеолитического фермента актинидина, который способствует перевариванию белков как в желудке, так и в тонком кишечнике.

Другими словами, существует несколько вероятных механизмов, которые могут действовать и вместе и раздельно.

К наиболее важным физико-химическим свойствам волокон киви относятся гидратационные свойства, среди которых: удерживание воды, ёмкость и набухание, вязкость и свойства, зависящие от размера, формы и пористости непереваренных частиц. Задержка воды имеет физиологическое значение, поскольку она влияет на время прохождения, объём фекалий, консистенцию стула и другие функциональные преимущества.

Эксперименты показали, что набухаемость и водоудержание клетчатки киви выше, чем, например, у пищевых волокон пшеничных отрубей, более чем в 6 раз выше, чем у яблочного волокна, и в полтора раза выше, чем у псиллиума (клетчатки, полученной из шелухи семян подорожника). [12]Пищевые волокна киви подвержены ферментации, и многие из них обладают полезными свойствами за счёт производства короткоцепочечных жирных кислот. [13]

Клетчатка киви может также способствовать благоприятным изменениям в микробном сообществе толстой кишки человека [14] и их метаболитов, которые связаны со здоровьем кишечника. [15]

Съедание 2 зелёных киви в день обеспечит примерно 6 г клетчатки (24% ежедневной полезной нормы), поэтому вместе с общим поступлением пищевых волокон, это может быть значительным вкладом в общее суточное потребление. Как отмечалось выше, киви обычно содержат около двух третей нерастворимой клетчатки и одну треть растворимой клетчатки. [16]

Кроме того, в киви обнаружили несколько уникальных белков, среди которых – актинидин (или актинидаин), самый распространенный. Он отличается своим биологически активным потенциалом. В модели пищеварения тонкой кишки in vitro («в пробирке») экстракт киви, содержащий актинидин, был особенно эффективен в улучшении переваривания сывороточного белка, зеина, глютена и глиадина. [17]Исследования показывают, что актинидин оказывает помощь в переваривании белков в желудочной и подвздошной областях, что может быть особенно полезно для людей с нарушенной функцией пищеварения. [18]

Таким образом, по совокупности накопленных экспериментальных данных можно говорить о том, что ежедневное употребление двух киви увеличивает частоту стула, в том числе количество полных спонтанных дефекаций в неделю, сокращает время прохождения масс через желудочно-кишечный тракт и улучшает показатели кишечной микрофлоры.

Иммунная система

Киви, возможно, способно поддерживать иммунную функцию и снижать частоту и тяжесть простудных или гриппоподобных заболеваний в группах риска. Экспериментальное изучение «золотого» киви показало повышенную концентрацию витамина C в плазме и снижение тяжести и продолжительности симптомов инфекций верхних дыхательных путей у 32 пожилых людей, получавших 4 киви в день в течение 4 недель. [19]

Ряд исследований показал, что потребление киви оказывает сильное влияние на уровень витамина C в плазме и мышцах. [20] Оптимальный уровень этого витамина в плазме у людей достигается при приеме около 200 мг / день, что эквивалентно употреблению примерно двух киви. Съедание трёх и более киви в день на увеличение витамина С в плазме уже не влияло.

Всё это важно, поскольку аскорбиновая кислота абсолютно необходима для целого ряда биологических функций. Она способствует образованию коллагена для нормальной функции кровеносных сосудов, костной и хрящевой ткани, дёсен и зубов, кожного покрова. Кроме того, она обеспечивает метаболизм, функционирование нервной системы, помогает нормализовать психологическое состояние, снижает усталость и утомляемость, помогает регенерации восстановленной формы витамина Е, всасыванию железа, поддержанию нормальной функции иммунной системы во время и после интенсивных физических упражнений.

Метаболическое здоровье

В ряде исследований изучалось влияние зеленого и «золотого» киви на такие метаболические маркеры, как баланс глюкозы и инсулина, поддержание массы тела и энергетический гомеостаз.

Текущие исследования показывают, что гликемический ответ киви как цельного продукта питания отличается от того, которого можно было ожидать от его отдельных компонентов. [21] Регулярное употребление зеленого и «золотого» киви благотворно влияет на некоторые физиологические биомаркеры особенно у лиц с метаболическими нарушениями, обусловленными диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсультом и деменцией. [22] В ряде исследований на людях положительные изменения биомаркеров сердечно-сосудистых заболеваний были приписаны антиоксидантным соединениям, присутствующим в киви. [23]

Онкология

О влиянии плодов киви на онкологические заболевания обычно говорят с осторожностью, разделяя прямые и косвенные противораковые эффекты.

  • Прямые, вероятно, связаны со снижением окислительного повреждения ДНК (что обеспечивается воздействием аскорбиновой кислоты) и цитотоксическим действием на линии раковых клеток.
  • Косвенные, скорее всего, связаны с усилением ежедневного испражнения и повышенным содержанием в кишечных фекалиях молочнокислых бактерий, что в конечном итоге способствует снижению риска злокачественных новообразований, особенно – колоректального рака.

Результаты исследований на людях антиоксидантной эффективности киви противоречивы из-за различий в протоколах экспериментов, используемого сорта киви, количества и продолжительности исследования, а также используемых биомаркеров. Однако вместе взятые, результаты этих опубликованных работ показывают, что добавление киви в еду всё-таки потенциально может оказывать прямые или косвенные противораковые и противовоспалительные эффекты.

В частности, обнаруженный в киви пептид кисспер в этом смысле представляет особый интерес для здоровья человека, так как проявляет ряд полезных действий, включая противовоспалительную реакцию, снижение окислительного стресса на границе слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. [24] Хотя уверенно говорить об установленных лечебных эффектах в связи с этим пока рано.

Использование в медицине

В современной официальной медицине киви не применяется. В тематической литературе упоминается растительный препарат полигамол, который создан на основе экстракта родственного киви растения, тоже относящегося к роду Актинидия. Этот препарат для инъекций рекомендован производителями, в первую очередь, в качестве мочегонного и иммуномодулирующего средства. Однако среди его лечебных эффектов отмечается и стимуляция деятельности сердечной мышцы.

Экстракты собственно Actinidia deliciosa (привычного нам киви) в продаже тоже есть. Предназначаются они как для наружного, так и для внутреннего применения, однако основной областью для использования такого экстракта называют косметологию.

В народной медицине

Для народной медицины ягоды киви в их современном виде – это очень «молодой» продукт. Во-первых, до начала 20-го века привычных нам крупных кисло-сладких плодов киви ещё не существовало. Деревянистые лианы рода Актинидии, растущие в Китае, давали не очень вкусные небольшие 20-30 граммовые ягодки, которые и называли соответственно – «китайским крыжовником». А, во-вторых, даже когда селекционеры вывели сорта растения с деликатесными ягодами, до прилавков нашей страны они добирались ещё не одно десятилетие. В итоге, самостоятельная история применения киви в народной медицине практически не успела сформироваться.

Современные же народные целители назначают киви, либо придерживаясь общих научных представлений (или предположений) об этом продукте, либо – по аналогии с другими продуктами, в состав которых тоже в большом количестве входят витамины С, Е, В9, а также минералы калий, магний, натрий, кальций, фосфор и др. Так, например, богатый витаминный состав позволяет рекомендовать киви как общеукрепляющее и поливитаминное средство в периоды сезонных авитаминозов.

Иногда плоды киви пробуют применять по аналогии с плодами родственных лиан рода Актинидий, растущих на Дальнем Востоке. В дальневосточной традиции ягоды растения применяются гораздо шире:

  • При заболеваниях суставов, ревматизме, подагре.
  • При внутренних кровотечениях – желудочных, кишечных, лёгочных, маточных.
  • При болезнях дыхательных путей различной природы: туберкулёзе, коклюше, астме.
  • При обнаружении паразитов (как противоглистное средство).
  • При зубной боли и поражении эмали.

Соком таких дикорастущих ягод снижают артериальное давление и повышают аппетит. А настой из них в небольших дозах пьют для профилактики раковых заболеваний.

В отношении магазинных киви обычно не предусматривается какой-то специальный способ употребления. В большинстве случаев – для улучшения пищеварения или нормализации кровяного давления – 2-3 плода просто добавляют к привычному набору продуктов. Исключение здесь составляет назначение киви для избавления от изжоги – тогда одним небольшим плодом рекомендуют заканчивать приём пищи.

В восточной медицине

Ранняя китайская фармакопея, начиная с династии Тан (618–907 гг. Н.э.), перечисляет целый ряд лекарственных средств с «михоутао» – этим китайским названием обычно пользуются для обозначения видов актинидий (киви). Среди лечебных эффектов наиболее часто упоминаются:

  • помощь в пищеварении,
  • уменьшение дискомфорта и боли в верхнем отделе живота,
  • избавление от рвоты,
  • снижение уровня раздражительности.

Традиционная китайская медицина в древние времена обнаружила, что «китайский крыжовник» обладает холодными свойствами, которые полезны для селезенки, печени, желудка. Сегодня тоже считается, что киви уравновешивает желудок и селезенку, успокаивает печень, тем самым улучшая работу пищеварительной системы. На ранних стадиях рака желудка или после операции и химиотерапии употребление двух или трех киви поможет уменьшить тошноту и улучшить пищеварение.

Представители традиционной медицины Китая утверждают, что киви помогает организму бороться с раковыми клетками и подходит в качестве повседневной еды людям с преобладанием «тепла», страдающим раком желудка. Однако при избытке «холода» тела киви в рационе нужно ограничивать, иначе переедание может спровоцировать диарею.

В научных исследованиях

На сегодняшний день существует множество клинических исследований свежего зелёного киви с участием людей. Эти исследования были проведены в разных странах и включали разные популяции (например, группы, различающиеся по возрасту, состоянию здоровья и т.д.). Изучалось влияние потребления киви на липидный профиль сыворотки и антиоксидантный статус, на состояние сердечно-сосудистой системы и способность вызывать антитромботический эффект, на функцию пищеварительного тракта (особенно часто).

Большинство исследований рассматривали последствия длительного употребления киви, однако в некоторых экспериментах изучалась и «быстрая» реакция организма на ягоду. Так, например, были оценены последствия употребления зелёного киви на опорожнение желудка после поедания большой порции стейка. По результатам исследования учёные пришли к выводу, что плоды зелёного киви, содержащего актинидин, могут значительно уменьшать вздутие живота и другие показатели желудочного дискомфорта у здоровых мужчин. [25]

На Тайване учёные изучали влияние двух киви на липидный профиль, антиоксиданты и маркеры перекисного окисления липидов у взрослых мужчин и женщин с гиперлипидемией. После 8 недель приёма киви концентрация липопротеинов высокой плотности была значительно увеличена. Витамины С и Е, питательные антиоксиданты вместе с антиоксидантным статусом плазмы также значительно повысились в образцах крови натощак. [26]

Другая группа учёных обнаружила, что потребление двух зеленых плодов киви в день в течение 4 недель благоприятно влияет на липиды плазмы в рандомизированном контролируемом исследовании с участием 85 пациентов с нормальным артериальным давлением и пациентов с гипертонической гиперхолестеринемией. [27] В частности было отмечено повышение уровня «хорошего» холестерина. Однако не было значительных различий в двух группах между уровнями холестерина в плазме, липопротеинов низкой плотности, инсулина, глюкозы чувствительностью C-реактивного белка, показателями артериального давления. А при дальнейшем исследования не было отмечено даже положительного воздействия на маркеры сердечно-сосудистой функции или показатели антериального давления. [28]

Тем не менее, в некоторых исследованиях других авторов положительный эффект фиксировался. Так, 2012 году в экспериментах с добровольцами было продемонстрировано, что прием трёх киви в день в течение 3 недель способствовал выраженному антигипертензивному и антитромботическому эффекту у мужчин-курильщиков среднего и пожилого возрастов. [29] Авторы отметили, что такой диетический подход может помочь отложить фармакологическое лечение у людей с высоким давлением.

Потенциальные сердечно-сосудистые защитные свойства экстрактов киви сначала были продемонстрированы в «пробирке». [30] А доказательства того, что потребление киви может модулировать реактивность тромбоцитов по отношению к коллагену обнаружили в экспериментах с добровольцами. [31] В своей работе авторы пришли к выводу, что киви потенциально может использоваться для профилактики тромбозов. Привычное употребление большого количества фруктов и овощей уже давно ассоциируется с положительными эффектами, снижающими риск хронических заболеваний. А наличие таких антиоксидантных компонентов, как витамины C и E, полифенолы, благоприятное соотношение Na+ / K+ и другие биоактивные компоненты киви могут объяснить их полезные физиологические эффекты.

Чтобы измерить вклад «золотого» киви в усвоении витамина С, поступившего с пищей, его уровень в плазме был измерен в группе из 14 юношей-студентов с изначально низкими показателями этого витамина (средний исходный уровень в плазме 38 мМ). Участников попросили съедать половину киви в день в течение 4 недель, два киви в день в течение 6 недель и, наконец, три киви в день в течение 4 недель. Добавление всего лишь половины плода киви в ежедневный рацион привело к значительному увеличению содержания витамина С в плазме. Для достижения того, что считается здоровым уровнем, требовался один фрукт в сутки. [32]

А ещё один эксперимент показал, что высокий уровень витамина С в киви может улучшить биодоступность железа. [33] В исследовании в течение 16 недель принимали участие 89 здоровых женщин с низким статусом железа (сывороточный ферритин (SF) ≤ 25 мкг / л и гемоглобин (Hb) ≥ 115 г / л). Часть из них ела на завтрак 2 киви вместе с обогащенными железом хлопьями. Контрольной группе, вместо киви, давали бананы.

Через 16 недель в группе «киви» средний уровень сывороточного ферритина значительно увеличился с 17,0 мкг / л (на исходном уровне) до 25.0 мкг / л по сравнению с группой «бананы». Там средний уровень ферритина в сыворотке крови составлял 16,5 мкг / л на исходном уровне, а к концу исследования вырос до 17,5 мкг / л. Важно отметить, что повышение сывороточного ферритина на 10 мкг / л у женщин, которые ели киви, привело к повышению уровня до нормального диапазона 20–160 мг / л.

Для похудения

Киви в программах похудения – один из самых популярных продуктов. Во-первых, у этих ягод относительно небольшая калорийность – порядка 55-60 ккал/100 г. А, во-вторых, считается, что благодаря большому количеству растительных волокон в киви людям, сидящим на диете, легче контролировать аппетит и достигать чувства сытости.

Между тем, нет прямых экспериментальных данных о том, что добавление киви в рацион субъективно подавляет чувство голода. В результатах некоторых исследований прямо указывается, что эти ожидаемые эффекты зафиксированы не были.

Тем не менее, как продукт, который способен заметно разнообразить меню, обеспечив при этом организм витаминами и минералами, киви вполне можно включать в диеты, направленные на избавления от лишних килограммов. Кроме того, пользу в похудении киви может принести, даже если просто добавить 1-2 ягоды в повседневный рацион, никак больше не изменяя его. Такой эффект создаётся благодаря улучшению метаболизма при регулярном употреблении ягоды.

В кулинарии

Киви не зря называют «китайским крыжовником». Его вкус многим напоминает одновременно крыжовник, банан, землянику, дыню, ананас, черешню, яблоко. Гурманы для поедания этих фруктов в сыром виде используют специальную ложку с миниатюрными зазубринками по ободу. Но, как и другие фрукты, киви можно перерабатывать в желе, готовить из них варенья, добавлять в десертные салаты.

Существует достаточно много рецептов десертов с применением киви. Этот фрукт подойдёт для начинки пирогов, из него также можно приготовить джемы и мармелады. Есть также целая группа алкогольных и безалкогольных напитков на основе киви, которые делаются в промышленных масштабах.

В последнее время киви стало популярным продуктом для маринования жёсткого мяса на шашлыки. Актинидин мякоти киви буквально за 10-15 минут может разрушить белковые волокна и размягчить даже очень жёсткие стейки.

В косметологии

Косметология – едва ли ни самое популярное смежное направление применения свежих плодов киви и их экстрактов. В качестве активных веществ в инструкциях к экстрактам указываются актинидин, аскорбиновая кислота, альфа-гидроксикислоты. Предполагается, что с их помощью экстракт киви:

  • эффективно осветляет кожу и устраняет пигментацию,
  • отшелушивает мёртвые клетки,
  • защищает от солнечного ультрафиолета,
  • способствует выработке и защите коллагена.

В результате использования экстракта кожа должна приобрести ровный цвет, стать упругой, подтянутой и сияющей.

С той же целью, что и экстракты, в домашней косметологии применяют свежее киви. Нарезанные на дольки плоды накладывают на лицо для питания и увлажнения, кубиками киви протирают кожу, а перетёртую мякоть смешивают с различными дополнительными ингредиентами (яйцами, мёдом, другими фруктами) для создания заживляющих, восстанавливающих и выравнивающих кожу масок.

Но не все косметологи одинаково положительно относятся к применению киви в качестве маски для лица. У этой практики есть критики, которые утверждают, что актинидин в составе приносит больше вреда, чем пользы. Актинидин как достаточно концентрированная смесь пероксидазы и полифенольной оксидазы разрушает белки и, помимо аллергической реакции, может спровоцировать серьёзное повреждение кожи. В бьюти-индустрии для исключения возможных побочных эффектов в восстанавливающих и заживляющих масках и кремах обычно используют экстракты киви без актинидина и оксалата кальция.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде киви в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

При выборе киви придерживаются общих правил покупки фруктов – то есть, отдают предпочтение плодам без повреждений, тёмных пятен, плесени, морщин или гнили. Но, помимо этого, есть и специфические признаки определения качественных спелых киви.

Впрочем, одни люди всё равно сознательно предпочитают очень мягкие плоды, а другие – по разным причинам специально выбирают слегка недозревшие, чтобы затем, по необходимости, их дозаривать.

В холодильнике в отделении для фруктов киви может без вреда для потребительских качеств храниться не меньше недели. При хорошем воздухообмене и изоляции от резко пахнущих продуктов эти плоды способны пролежать в холодильнике до месяца. Но если такие недозревшие ягоды понадобится быстро довести до состояния спелости, то их можно просто извлечь из холодильника и положить в одно блюдо с яблоками, грушами, абрикосами или бананами, выделяющими ускоряющий созревание газ этилен.

В двадцатом веке киви прошло долгий путь от дикого растения, частично эксплуатируемого человеком, до коммерческой культуры, имеющей международное экономическое значение. Естественная среда обитания киви – умеренные леса гор и холмов юго-западного Китая. И кто знает, как сложилась бы судьба этого фрукта, если бы ни активность в 19 веке миссионеров в Китае, которые внесли большой вклад в развитие ботаники и распространение садовых растений.

Впрочем, первые ботанические образцы Actinidia chinensis были отправлены в Европу священником-иезуитом Пер Пьером Ноэлем Ле Шероном д'Инкарвилем задолго до 19-го века, ещё в 1750-х годах. А уже потом, век спустя, Лондонским садоводческим обществом (1843–1845) в Китай для «сбора семян и растений декоративного или полезного вида», был отправлен коллекционер Роберт Форчун. Один из экземпляров Actinidia chinensis, собранных Форчуном, очень долго после этого хранился в Королевском ботаническом саду в Кью (Лондон).

Однако, хоть Форчун и принял активное участие в распространении киви, не он подарил миру вкусный и полезный фрукт. Вплоть до начала 20-го века растение киви считалось декоративной диковинкой, и его плоды практически никто из представителей европейской цивилизации в пищу не употреблял – они был маленькими (не больше 30 г) и совсем не вкусными.

И только в 1904 году, новозеландская школьная учительница Изабель Фрейзер, съездив в Китай, привезла оттуда семена «китайского крыжовника», который впоследствии стал известен нам как киви. Эти семена попали в питомник Хейворда Райта под Оклендом. А уже этот селекционер взглянул на киви как на очень ценный во время зимнего витаминного дефицита новый фрукт и начал «продвигать» его. Названый в честь Райта сорт Hayward широко продавался с конца 1930-х и даже долгое время доминировал на рынке, хотя выйти с киви на коммерческие объёмы сразу было очень тяжело.

Выращивание киви требовало смелого подхода, не было проверенных схем, и агрономические проблемы приходилось решать по мере их возникновения. Вторая мировая война, а затем сельскохозяйственные и маркетинговые стимулы с 1950-х годов до наших дней помогли в распространении фрукта. Немалую роль сыграла и популярность вкусных ягод у американских и британских военных, которые несли службу в Новой Зеландии во время войны.

Название «киви» было предложено Turners and Growers Ltd, фирмой-экспортером из Окленда, в честь нелетающей птицы-эндемика, которая считается эмблемой Новой Зеландии. В итоге к 70-ым годам 20-го века название «киви» стало широко распространенным и общепринятым. В русском языке это слово применительно к дереву и плоду. «Большой толковый словарь» рекомендует употреблять в среднем роде, но в других словарях допускается и равноправное использование мужского рода.

В целом, киви за последние 100 лет из дикого «китайского крыжовника» превратилось в важную фруктовую культуру множества стран. Заметно расширилась география плантаций киви. Сейчас сады занимают большую площадь в Китае, Новой Зеландии, Австралии, Чили, США и в Европе – в основном в Италии, Греции, Франции. Кстати, высокое содержание витамина С в итальянских плодах принесло там киви репутацию «frutto della salute» – фрукта здоровья.

В России плантации культуры расположены в Краснодарском крае и на юге Дагестана. Украинские киви растут в Закарпатской области, где селекционером Генрихом Стратоном выведен особый морозостойкий сорт Actinidia chinensis.

Увеличивающийся объем данных исследований и растущая осведомленность потребителей о пользе киви для здоровья обеспечивают логическую мотивацию для регулярного употребления этого фрукта и включения его в сбалансированную диету. А будущие исследования киви, вероятно, только увеличат популярность этой экзотической ягоды.

Киви ? - польза фрукта для здоровья, как растет

Сегодня причудливым фруктом, который больше похож на волосатый картофель, никого не удивить. Киви практически круглый год уютно располагается на прилавках магазинов и завлекает приобрести настоящую витаминную бомбу. Итак, поговорим о киви: польза, химический состав, интересные факты и рецепты.

Содержание:

История киви

История киви

Несмотря на повсеместный импорт, киви в том биологическом виде, к которому мы привыкли, появилось всего 100 лет назад. Хотя историками доказано, что лиана, приносящая пушистые плоды, существовала еще в кайнозойскую эру, была свидетелем гибели динозавров и появления человека. 

В ботаническом справочнике киви носит название актинидия деликатесная. Является представителем рода Актинидий семейства Актинидиевых. Лианы, на которых произрастает фрукт - реликтовые растения, возникшие на Земле 70 млн лет назад. В тоже время на планете появился и ряд других хорошо известных растений, например, платаны, каштаны и фикусы.

Родина актинидий - Юго-Восточная Азия. Здесь до сих пор можно встретить заросли диких киви. Упоминания о культуре можно найти в ранних литературных творениях Древнего Китая, например, в книге песен Ши Цзин. При правлении династии Тан предки киви использовались в ландшафтном дизайне при оформлении территорий вокруг дворцов. «На охоту» за фруктами китайцы выходили не в сады, а в леса. Так были обнаружен лианы с необычными плодами, покрытые россыпью мелких ворсинок. Волосатый фрукт не вызывал доверия, люди решились попробовать его только после того, как увидели, что мартышки с удовольствием поглощают плоды. 

Название фрукт получил соответствующее – «михатао», что переводится, как «персик для макак» или «обезьяний персик». Вплоть до ХIХ века о киви было известно исключительно на территории Дальнего Востока. Свое путешествие в сторону Новой Зеландии фрукт начал благодаря Александру Эллисону. Садовод настолько был влюблен в описание растения, что попросил друзей привезти из Поднебесной несколько плодов для выращивания киви в домашних условиях.

Здесь растение получило новое название – «китайский крыжовник». Эллисон начал работу по выведению сорта с крупными плодами, на это он потратил 25 лет, но в результате получил то самое киви, которое мы привыкли видеть на прилавках магазинов.

Фрукт киви мог бы остаться личным достоянием Эллисона, если бы не мировой экономический кризис 1929 года. Клерк Джеймс Маклоклин, лишившийся работы, попал на службу к своей знакомой и занялся выращиванием лимонов. Познакомился с Эллисоном и предложил наладить торговлю «плюшевыми яйцами», вкус которых одновременно был похож на крыжовник, ананас и клубнику.

Лимонная ферма была переоборудована под быстрорастущие лианы и уже спустя 4 года был налажен экспорт. К концу Великой депрессии Маклоклин был владельцем 12 гектар актинидиевого «леса». Так фрукт получил широкое распространение в Новой Зеландии.

В Англию он попал по чистой случайности. Пустующее место на судне, груженном лимонами, заполнили киви. «Пушистый крыжовник» так понравился англичанам, что они решили приобрести еще диковинных фруктов. С этого момента киви начал свое путешествие по всему миру.

В 2018-2019 году самыми крупными экспортерами киви стали Новая Зеландия, Чили, Италия Иран, Греция и Бельгия.

Где растет киви

Где растет киви

Киви – фрукт, который является важнейшей коммерческой культурой Новой Зеландии. Повсеместно сады разбиты в субтропической зоне США, а также в Японии и южной части Европы. Успешные попытки по его выращиванию проводились на территории Черноморского побережья Кавказа, в Крыму, в южной части Дагестана. Выращивание киви возможно и в более северных регионах, однако в этом случае на зиму растение необходимо укладывать на землю и укрывать.

Возможно ли выращивание киви в домашних условиях? Да, но для этого необходимо понять специфику размножения и то, как растет киви. Культура относится к категории двудомных, это значит, что женские и мужские цветки располагаются на разных деревьях. Первая проблема, с которой столкнутся садоводы-любители, это невозможность определения пола растения до момента его цветения.

Цветение начинается через 5-7 лет, если посадка произведена семенами, и через 3-4 года при черенковом методе. Женские цветки могут быть как белыми, так и розовыми, группируются по несколько штук. В центре располагается крупный пестик со звездообразным рыльцем. Мужские цветки исключительно белые, формируют гроздья по 2-4 штуки на цветоножке. Внутри цветочка множество тычинок с поверхностной пыльцой.

киви

На каждые 5 женских растений должно приходится не менее одного мужского. Высадка производится на расстоянии 2-2,5 м.

Независимо от того, какой сорт будет выбран, экзотический фрукт требует установки опоры. Даже самые низкорослые виды нуждаются в шпалерах высотой не менее 2 метров. Кроме того, для подвязки молодых побегов между опорами натягивают проволоку в 3-4 ряда. Форма растению придается в процессе обрезки, которая проводится после снятия урожая. Удаляются старые, слабые и загущающие побеги.

Актинидия китайская будет себя хорошо чувствовать только при условии высоких показателей влажности как воздуха, так и почвы. На приусадебных участках культуре можно отвести площадь в полутени, там, где до нее не доберется южное палящие солнце. Благодаря способности виться, с помощью киви можно озеленить беседку или открытую веранду.

Взрослое растение может без потерь перенести кратковременное воздействие низких температур (до -17 °C). Молодым будет критична температура -10 °C.

Если в регионе велика вероятность понижение температуры до обозначенной отметки, киви лучше укрыть на зиму. Для этого ветви снимают с опор, землю вокруг растения закрывают пластиком или лапником. Это будет гарантией того, что ветви не будут соприкасаться с землей и не начнут гнить. Сверху ветви прикрывают камышовыми матами и полиэтиленовой плотной пленкой.

Состав киви

Состав киви

Польза киви для здоровья полностью зависит от его химического состава. Мякоть – настоящая природная кладовая клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Наибольшее количество среди витаминов приходится на витамин С, в 100 граммах мякоти содержится около 92 мг. С такими показателями киви обгоняет сладкий перец, смородину и цитрусовые. Почетное второе место в рейтинге витаминов разделяют В2, В3и В9. Количество витамина В6 покрывает 4% суточной нормы взрослого человека. 

Кроме того, полезные свойства киви обусловлены высоким содержанием витаминов Е, А, D и никотиновой кислоты. Самое большое содержание микроэлементов: калий – 300 мг и кальций – 40 мг. 10% мякоти – это клетчатка, дисахариды и моносахариды. 

Удивительный факт: в неприглядной внешне кожуре содержится больше антиоксидантов, чем в мякоти киви.

Калорийность киви

Киви калорийность имеет достаточно низкую, всего 50 калорий на 100 грамм. Этот факт делает ягоду популярным продуктом в различных диетах. В джеме из киви – 136 калорий, а в сушеном продукте – 180 калорий.

Польза киви для здоровья

Польза киви для здоровья

Такой богатый состав не может не оказывать положительного действия на организм человека. Справедливо будет сказать, что киви – поистине лекарственная ягода.

Мужчин

Комплекс витаминов и минералов оказывает поддерживающее действие на сердечно-сосудистую систему, активизирует клеточные обменные процессы и незначительно уменьшают вероятность возникновения онкологических заболеваний. Если регулярно употреблять киви, польза будет более заметной.

Фрукт киви будет оценен мужчинами в возрасте старше 45 лет, поскольку является отличным профилактическим средством против мочекаменной болезни и предотвращает развитие ревматических заболеваний.

Женщин

киви для женщин

Независимо от того, сколько калорий в киви, у него есть одно потрясающее свойство. Фрукт значительно замедляет появление седых волос. Прекрасная половина человечества ценит его за способность улучшать липидный обмен и сжигать лишние жиры.

Одно маленькое киви, съеденное после основного приема пищи, избавляет от изжоги, тяжести в желудке и выводит лишний натрий. Последний пункт будет актуален тем, кто предпочитает употреблять пищу с большим количеством соли.

Калий в составе показан при гипертонии и дефиците йода, а витамин К1 снижает риск возникновения сахарного диабета.  За высокое содержание витамина Е киви можно наградить званием ягоды молодости. Он улучшает транспортировку кислорода к тканям и защищает клетки организма от свободных радикалов. Кроме того, оказывает положительное влияние на половую систему как женскую, так и мужскую.

Для того, чтобы киви приносило только пользу, а не вред, соблюдайте рекомендации. Употребляйте фрукт после приема пищи в количестве не более двух штук.

Детей

Большое количество дубильных веществ оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Киви богато фосфором, который жизненно необходим для формирования костной системы и правильной работы почек.  

Вред киви

Вред фрукта в большинстве случаев связывают с индивидуальной аллергией и высоким содержанием кислот в мякоти. Чрезмерное потребление киви приводит к перенасыщению витамином С. Основные симптомы проявляются метеоризмом, диареей, раздражением кишечника, появляется усталость, чувствуется постоянная жажда.

Противопоказания

Абсолютным противопоказанием к употреблению киви являются заболевания желудочно-кишечного тракта, в частности гастрит, язва и высокая кислотность. Аскорбиновая кислота раздражает слизистые оболочки, тем самым усугубляет течение заболевания. Из-за слабительного действия киви нельзя есть при расстройстве желудка и диарее.

С осторожностью стоит отнестись к фрукту людям с заболеваниями почек. Дополнительная нагрузка из-за мочегонного эффекта нежелательна в период обострения.

Как выбрать и хранить

Итак, мы разобрали, какую киви пользу и вред оказывает на организм, остается уяснить, как правильно выбрать фрукт.

Выбор киви стоит начинать с визуального осмотра цвета и текстуры кожицы. Цвет в данном случае не показатель, в зависимости от сорта фрукт может иметь зеленый, коричневый или темно-коричневый оттенок. Главное, чтобы цвет был однородным и без пятен. На кожице не должно быть трещин, вмятин, следов плесени и морщин.

Аккуратно надавите на кожицу, от пальца должна остаться небольшая вмятина, которая со временем исчезает. Если вмятина остается, перед вами перезревший плод.

У киви легкий цитрусовый аромат, если плод источает резкий, сладкий запах, скорее всего он уже слишком перезрел.

Место плодоножки - сухое, при надавливании на него не должен проступать сок. 

Вам удалось выбрать спелое киви? Теперь найдем ему подходящее место и условия для хранения. Для хранения фрукту обязательно требуется кислород, поэтому в холодильник его лучше помещать в деревянных ящиках или бумажных пакетах.

Киви очень быстро впитывает в себя посторонние запахи, поэтому «китайский крыжовник» лучше поместить на отдельную полку, подальше от продуктов с резкими ароматами.

Оптимальная влажность воздуха – 90%, в этом случае плоды не потеряют внешний вид и вкусовые качества.

Совет: если вы приобрели зеленоватые фрукты, поместите их в бумажный пакет вместе со спелым яблоком и оставьте при комнатной температуре.

Как правильно есть киви

Как правильно есть киви

Самый простой способ поедания киви – разрезать его на половины и извлечь чайной ложкой мякоть. Данный вариант подойдет только для очень спелых фруктов. Кроме того, он не особо эстетичный, если речь идет о сервировке фруктовой нарезки для стола.

Киви можно очистить, как картошку и нарезать дольками/ломтиками. Способ не особо удобный с точки зрения того, что очищенный плод скользкий и его неудобно держать.

Фрукт можно употреблять с кожицей. Выбрав данный вариант, помните, что плоды необходимо тщательно вымыть мягкой стороной поролоновой губки. Такой способ имеет ряд преимуществ: чистые руки и максимум пользы.

Применение в медицине

Официальная медицина не включает киви в список лекарственных растений. Вы не найдете в продаже сушеные листочки растения или настойку из них. Однако сами плоды активно используются в народной медицине в составе масок для кожи лица.

Для приготовления питательной маски мякоть одного киви разомните до состояния однородного пюре. Добавьте по 1 чайной ложке жидкого меда и жирной сметаны. Полученную массу нанесите на очищенную кожу лица на четверть часа. Остатки маски удалите теплой водой и ополосните лицо прохладной.

Отличным омолаживающим эффектом обладает маска из киви, яблока и сметаны. Фрукты очистите и измельчите в однородное пюре. На 3 столовых ложки пюре добавьте 1 столовую ложку сливок жирностью не менее 33%. Массу тонким слоем нанесите на кожу лица и декольте на 20 минут. Маску необходимо смыть теплой водой, в завершении процедуру кожу протереть кубиком льда.

Киви благодаря кислотам в составе отлично борется с пигментными пятнами. Соедините пюре одного киви с чайной ложкой картофельного крахмала и таким же количеством свежевыжатого лимонного сока. Нанесите на лицо, минуя область вокруг глаз, на 10 минут.  

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии

Чизкейк с киви

Ингредиенты:

Основа чизкейка

  • финики, миндаль, кокосовая стружка – по 200 г

Белый ванильный слой

  • орехи кешью – 400 г;
  • кленовый сироп -  50 мл;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • ваниль – 20 г;
  • масло кокосовое – 200 г

Фруктовый слой с киви

  • вода – 150 мл;
  • желатин – 20 г;
  • киви – 1 кг

Приготовление:

Финики необходимо промыть, выложить в глубокую посуду и залить горячей водой. В таком состоянии оставьте фрукт на 30 минут. По прошествии времени финикам дайте стечь, при наличии косточки извлеките ее, а саму мякоть измельчите в измельчителе погружного блендера.

К финикам выложите орехи миндаля и кокосовую стружку. Пропустите через блендер для получения однородной массы. «Тесто» должно хорошо скатываться в шарик и держать форму, если этого не произошло, увеличьте количество фиников. 

Разъемную форму для приготовления тортов закройте пекарской бумагой. Выложите «тесто» и разровняйте трамбующими движениями. Форму поставьте в холодильник.

Кешью необходимо предварительно залить водой и оставить на 12 часов. С замоченных орехов слейте жидкость и еще разочек промойте проточной водой. Пропустите через измельчитель погружного блендера до получения однородной массы, похожей на пасту.

Ореховое пюре соедините со сливочным сыром, ванилью и кленовым сиропом. На низких оборотах миксера взбейте в течение 1 минуты. В готовую массу выложите кокосовое масло и взбейте до воздушной легкой консистенции.

Белый ванильный слой выложите в форму и разровняйте силиконовой лопаткой. Торт поставьте в морозилку на 30 минут. 

Киви очистите от кожуры (2 шт. отложите для украшения чизкейка) и нарежьте мелкими кубиками. Переложите в чашу, залейте 2/3 указанного количества воды и взбейте блендером.

Желатин залейте оставшейся водой и оставьте набухать в течение 10 минут. Распустите на водяной бане и соедините с фруктовым пюре. Залейте фруктовый слой в форму. Сверху выложите нарезанные ломтиками оставшиеся 2 киви. Форму поставьте в морозилку на 2-3 часа.

Летнее желе с мятой и киви

Ингредиенты:

  • вода – 0,5 л;
  • мята – 20 г;
  • сахар – 140 г;
  • желатин быстрорастворимый – 15 г;
  • киви – 4 шт. 

Приготовление:

Быстрорастворимый желатин залейте 50 мл холодной воды и оставьте на 10 минут. Киви очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

В кастрюлю небольшого объема или сотейник вылейте воду и высыпьте сахар. Доведите до кипения и дождитесь пока сахар полностью растворится. В сироп выложите киви, проварите в течение 2 минут и выньте из кастрюли с помощью шумовки.

Желатин растворите на водяной бане и вылейте в сироп. Если вы используете листовой желатин, отожмите его, переложите в сироп и прогревайте до тех пор, пока он не растворится. Добавьте веточку мяты и проварите 1 минуту.

В силиконовые формы разложите кубики фруктов и залейте сиропом. Дождитесь пока желе остынет при комнатной температуре и переместите в холодильник до полного застывания.

Парфе с киви

Ингредиенты:

  • йогурт греческий – 0,5 л;
  • мед – 80 г;
  • киви – 0,7 кг;
  • ванильный экстракт – 10 мл;
  • ананас – 0,7 кг;
  • миндаль – 240 г

Приготовление:

Греческий йогурт перелейте в удобную глубокую посуду, добавьте сахар и ванильный экстракт. Все тщательно перемешайте миксером или ручным венчиком.

С киви снимите кожуру и нарежьте кубиками небольшого размера. Аналогично поступите с ананасом. Если вы используете консервированный ананас, кружочки предварительно выложите в дуршлаг и дайте стечь. Миндаль пропустите через измельчитель блендера или порубите мелко ножом.  

Подготовьте подходящие креманки или бокалы и выкладывайте десерт слоями: йогурт-ананасы-миндаль-киви. Слои повторять до тех пор, пока посуда полностью не заполнится.

Кексы с киви и бананом

Ингредиенты:

  • творог -  300 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сахар – 240 г;
  • масло сливочное – 120 г;
  • бананы – 2 шт.;
  • киви – 2 шт.;
  • мука – 240 г;
  • разрыхлитель для теста – 2 ч.л.;
  • сахарная пудра;
  • ванилин – по вкусу

Приготовление:

Куриные яйца разбейте в глубокую сухую посуду, добавьте сахар и взбейте миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится вдвое. В отдельной посуде с помощью погружного блендера соедините мягкое сливочное масло и творог.

Продолжая взбивать миксером, соедините содержимое двух емкостей. Добавьте разрыхлитель и ванилин. Небольшими порциями всыпьте просеянную через сито муку и перемешайте силиконовой лопаткой.

Фрукты очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте в тесто и перемешайте. Формочки для кексов силиконовые или металлические смажьте маслом и вылейте тесто, заполняя каждую формочку на 2/3. Поставьте в духовку, разогретую до 175-180 ºС, на 30-35 минут.  Готовность кексом можно проверить зубочисткой.

Салат с золотым киви

Ингредиенты:

  • киви золотой – 4 шт.;
  • киви – 4 шт.;
  • мед – 4 ч.л.;
  • мандарины – 2 шт.;
  • сок лимона – 4 ч.л.;
  • мята, кедровые орехи – по вкусу

Приготовление:

Золотистый киви – дерево, дающее плоды без ворсинок с ароматной сладкой мякотью желтоватого цвета. Сорт был выведен в 1992 году.

С киви снять кожуру при помощи овощечистки и нарезать кубиками среднего размера. Мандарин очистить, разделить на дольки и аккуратно удалить перегородки.

В небольшой глубокой посуде смешайте мед, лимонный сок и корицу (по желанию). Полученный соус вылейте в фруктовый салат и перемешайте. Сверху салат украсьте веточкой мяты и орешками.

Советы:

  1. Для салата лучше использовать плоды средней спелости.
  2. Продукты нарезайте крупными кусочками и всегда максимально острым ножом.
  3. Свежие мандарины можно заменить консервированными или же такими цитрусовыми, как помело и грейпфрут.

Итак, мы рассказали вам все, что знаем о «волосатом крыжовнике»: сколько калорий в киви, как его правильно есть и что вкусного можно приготовить. Остается пожелать вам приятного аппетита! 

невзрачный снаружи и привлекательный внутри

Прежде чем попасть на прилавки российских магазинов, а затем и на ваши столы, этот маленький мохнатый фрукт совершил большое, практически кругосветное путешествие. Откуда он взялся, почему так называется, кому особенно полезен и что с ним можно делать? Расскажем прямо сейчас!


Биография киви

Когда-то давно киви был китайским крыжовником – дикорастущим, достаточно мелким (не больше 30 граммов) и невкусным. Совершив морской круиз, киви оказался в Новой Зеландии, где путем многочисленных экспериментов местных селекционеров увеличился в размерах, покрылся пушком и приобрел необыкновенный кисло-сладкий вкус – с нотками клубники, банана, дыни и крыжовника. Кстати, известное на весь мир имя наш фрукт получил там же, на далеком острове.

Киви – небольшая, пушистая, коричневая, округлой формы… птица! Именно она и помогла новозеландским ученым подобрать название для своего детища.

5 интересных фактов о киви

Кому и когда особенно полезно есть киви

Планируете беременность или уже находитесь в счастливом ожидании? Включите в свой ежедневный рацион киви! Высокое содержание фолиевой кислоты способствует умственному
и физическому развитию плода, а также хорошему самочувствию будущей мамы.
Засыпаете с трудом, а просыпаетесь в плохом настроении? Съедайте перед сном два киви! Серотонин, который в достаточном количестве присутствует в киви, помогает уснуть, улучшает качество сна и эмоциональное состояние.
Периодически ощущаете дискомфорт в животе или тяжесть после приема пищи? Спустя
40 минут после еды съешьте один киви! В нем содержится много клетчатки и актинидин, которые способствуют пищеварению и улучшают работу всего ЖКТ.
Хотите сохранить молодость кожи и цветущий вид на долгие годы? Добавляйте киви в салаты, смузи, ешьте их просто так, делайте маски для лица! Эти чудо-плоды способствует выработке собственного коллагена, тонизируют, омолаживают и подтягивают кожу.
В борьбе за крепкий иммунитет нет лучшего помощника, чем витамин С, а в киви его в 2 раза больше, чем в апельсинах! Ешьте киви, а он усилит защитные функции вашего организма, поможет противостоять простудным и вирусным заболеваниям.
Позаботьтесь о здоровье своего сердца и сосудов, добавьте в ежедневный рацион киви! Содержащийся в нем калий нормализует кровяное давление, укрепляет сердце и стенки сосудов, снижает риск возникновения атеросклероза и тромбофлебита.
Чтобы почки оставались здоровыми как можно дольше и без перебоев выполняли свои функции, ешьте киви! Он выводит лишнюю жидкость из организма, помогает избавиться от токсинов
и предотвращает образование камней.
Стресс, генетика, экология – эти и другие факторы могут стать причиной появления седых волос раньше, чем вы ожидали. Но киви поможет вам и тут! Удивительно, но он способен регулировать пигментацию волос, а значит, седина будет появляться гораздо позже и медленнее.
Чувствуете себе молодым в душе, но внешние признаки напоминают о количестве прожитых лет? Большое количество антиоксидантов, которым так славится киви, защитит ваши клетки
от свободных радикалов и поможет в борьбе с преждевременным старением.

Как хранить и чистить киви

  • Если вам достались созревшие плоды киви (а об этом вы узнаете по его мягкости), уберите их сразу
    в холодильник – там они пролежат до месяца, не утратив вкусовых и полезных свойств.
  • Если плоды киви достаточно твердые, оставьте их при комнатной температуре – они постепенно дозреют.
    А уже затем созревшие плоды убирайте в холодильник, только не закрывайте контейнер или пакет плотно.
  • Пушистая шкурка – единственная несъедобная часть плода. Перед употреблением ее необходимо срезать ножом.
  • Почистить киви можно и без ножа. Для этого разрежьте плод поперек, а затем просто достаньте мякоть
    с помощью чайной ложки.
  • Замороженная мякоть киви подойдет для приготовления зеленого смузи или освежающего сорбета.

Готовим с киви

Кисло-сладкий киви - отличный ингредиент для множества блюд. Он сочетается и с овощами, и с другими фруктами, и даже с мясом! Здесь мы предлагаем самые простые и интересные рецепты с киви.

Куриный шашлык в маринаде из киви
Чтобы куриная грудка получилась сочной, нежной и в прямом смысле слова таяла во рту, замаринуйте ее с... киви! Результат вас приятно удивит! Особые ферменты, которые содержатся в киви, способны размягчить любое мясо.
Смотреть рецепт

Зеленый салат с киви
Побалуйте себя, приготовьте элегантный салат с киви, сыром с голубой плесенью, хрустящими орешками и терпкой кисло-сладкой заправкой с маком. Он вкусный, полезный и отлично подойдет для легкого романтического ужина.
Смотреть рецепт

Сытный смузи с овсянкой
Полноценный сбалансированный завтрак - в одном бокале! Именно такой наш смузи с овсяными хлопьями, натуральным йогуртом и свежими фруктами. В нем есть все, что нужно организму после пробуждения: правильные углеводы из овсянки, белок из йогурта и молока, клетчатка и витамины - из киви и банана.
Смотреть рецепт

Фруктовые шашлычки с бальзамиком
В сезон гриля шашлык хочется есть на завтрак, обед, ужин и… десерт! А почему бы и нет? Фруктовые шашлычки могут стать отличным завершением летней трапезы. Обжаренные на гриле фрукты выделяют сахар, который карамелизуется и образует аппетитную корочку.
Смотреть рецепт

"Зимой киви — фрукт первой необходимости" – Weekend Украина – Коммерсантъ

Ярко-зеленый киви, насыщенный бодрящим витамином С и напоминающий в разрезе малахит, особенно популярен зимой. Этот фрукт получил свое название в честь бескрылой птицы киви — неофициальной эмблемы Новой Зеландии. Пернатое создание попало на долларовую монету этой страны и стало прозвищем для самих жителей. И птица, и плод отличаются неординарным внешним видом и богатым скрытым потенциалом. О киви шеф-повар ресторана China White Пен Игуй рассказал Марине Ъ-Гладкой.

— Откуда родом киви?

— Киви прошел долгий путь, прежде чем стал вкусным "лохматым" экзотическим фруктом. Он рос в Китае и назывался скучно и непонятно — "дикорастущая актинидия", более того, плоды его были крохотные и неинтересные на вкус. Ботаники почувствовали скрытый потенциал чудаковатого лианистого дерева и буквально раскрыли все его таланты. Актинидию дикую (на тот момент почти бесперспективную) вывезли в Новую Зеландию и начали работать над ее новым образом. Селекционеры трудились и вкладывали любовь в китайскую дикарку, а она ответила взаимностью, наградив ученых вкусными плодами. И вот результат: изначально дерево давало мало плодов и их вес не превышал 30 г, а к концу эксперимента плод увеличился в три раза, приобрел более мягкий вкус с нотами клубники, ананаса и крыжовника. Была актинидия дикорастущая, а стала актинидия деликатесная.

— Почему у киви птичье название?

— Изначально плоды киви были крохотными и напоминали небольшой комок свалявшейся пряжи. Если приглядеться, ну точно шерстяной остаток, клубок, свисающий с дерева на длинном шнурке. Когда в ходе селекционного эксперимента плоды увеличились, они стали походить на съежившегося цыпленка птицы киви. Кроме того, лохматая птица киви — это эмблема Новой Зеландии, так что получился киви в квадрате. У птиц киви настолько маленькие крылья, что они ими пользуются, только когда хотят засунуть в них клюв и отдохнуть. Спящая птица напоминает шар из шерсти и очень походит на плод киви. Киви не летают, ведут активный образ жизни ночью, при этом плохо видят, зато имеют превосходное обоняние. И плод, и птица — настоящие чудеса природы. Иногда киви объединяют в один отряд со страусами, что вызывает умиление у людей и, наверное, гордость у птиц — взъерошенных крошек сравнивают с мощными мускулистыми гигантами.

— Киви растет во всем мире?

— Лучше всего киви чувствуют себя в субтропическом климате. Италия, Новая Зеландия и Чили пришлись ему по душе. Или наоборот, жителям этих стран плоды настолько понравились, что они создали все необходимые условия для произрастания этого деликатеса. Сегодня киви научились выращивать и на Черноморском побережье, в частности в Краснодарском крае.

— Чем полезен киви?

— Несколько лет назад у нас в стране начался киви-бум. Плоды рекомендовали есть всем, особенно будущим мамам и маленьким детям. Как оказалось, он практически не вызывает аллергии, в отличие от апельсинов или, скажем, клубники. Плод киви — настоящая малахитовая шкатулка с сокровищами. Судите сами: в одном фрукте содержатся витамин С, кальций, железо, магний, фосфор и цинк. Одного витамина В несколько видов — В1, В2, В3, В6, В9,— а высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии. Одним словом, зимой — это фрукт первой необходимости, особенно для тех, кто по каким-то причинам не может есть цитрусовые.

— Что можно приготовить из киви?

— Киви — прекрасная основа для кисло-сладких соусов, которые подходят не только десертам, мороженому и коктейлям, но и фуа-гра, белому мясу и рыбе. Кроме того, ими можно заправлять овощные салаты из помидоров, огурцов, рукколы и, например, пекинской капусты. Киви дружит как с легкими заправками на основе оливкового масла или сока лимона, так и с майонезом. Он легко заменит или дополнит ананас в некоторых салатах с курицей или морепродуктами. Тут же на ум приходят всевозможные чатни индийской кухни, которые можно смело делать на основе киви. Из киви варят варенье, готовят желе и фруктовые салаты. Украшают зелеными пятаками торты, мясо и едят в свежем виде. Главное — запастись правильной неглубокой ложкой и специальной подставкой. Весь процесс напоминает поедание диетического яйца, вот вам еще одно, последнее сходство вкусного плода с забавной птицей киви.


Киви - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

48

Углеводы, г: 

10.3

Киви обычно называется плод растения рода Актиндия, по биологическим свойствам киви – это ягода. Плод представляет собой овальный плод коричневого цвета, с тонкими ворсинками на кожуре, мякоть ярко-зелёного или тёмно-жёлтого цвета, с мелкими чёрными косточками и светлыми прожилками в виде звезды (calorizator). Вкус киви – смесь вкусов крыжовника, земляники, дыни, ананаса, банана и даже черешни, аромат свежий и яркий. Средний вес одного плода обычно составляет 75 – 100 грамм.

Калорийность киви

Калорийность киви составляет 48 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства киви

В киви содержатся: витамины А, В1, В2, В6, В9, РР, а также минеральные вещества, необходимые организму человека, такие, как: калий, кальций, магний, цинк, марганец, хлор и сера, фтор, фосфор и натрий. Ягоды содержат клетчатку, благотворно влияющую на деятельность желудочно-кишечного тракта, антиоксиданты и крахмалы, ненасыщенные кислоты. Употребление в пищу киви способствует укреплению иммунитету, является профилактикой возникновения простудных заболеваний, благодаря высокому содержанию витамина С. Киви способствуют улучшению пищеварительных процессов, в частности, снятию тяжести в желудке, понижению уровня холестерина крови, выведению камней из почек, укреплению стенок сосудов. Киви полезен при бронхитах, он смягчает кашель, также оказывает укрепляющее действие на зубы и кости, улучшает состояние ногтей, кожи и волос. Часто можно услышать о пользе кожуры киви, в которой содержится большое количество антиоксидантов, но следует помнить, что употреблять плоды целиком можно только после тщательной очистке и удалении пушка.

Вред киви

Киви не рекомендуется употреблять в больших количествах тем, кто склонен к возникновению аллергических реакций, лицам, страдающим заболеваниям желудка, особенно гастритами в стадии обострения и повышенной кислотностью желудочного сока.

Сорта киви

Киви является двудомным растением, то есть, для получения урожая требуются материнские и отцовские виды растений. Мужские, или отцовские, необходимы лишь для опыления материнских растений, плоды на них не растут. Материнские сорта: Аббот, Аллисон, Бруно, Монти и Хайвард, отличаются скоростью вызревания, сочностью и размером плодов. Сорт с жёлтой мякотью называется Gold kiwi.

Выбор и хранение киви

При выборе киви постарайтесь взять в руки плоды, они не должны быть слишком твёрдые и чересчур мягкими, первые просто не дозрели, а вторые пережили свой срок хранения. Даже лёгкий винный аромат должен стать причиной отказа от покупки киви, точно также, как и любые повреждения шкурки, тем более тёмные пятна. Чуть твёрдые ягоды можно довести до полной зрелости, положив в тёмное сухое место на несколько дней.

Хранить киви нужно при комнатной температуре, можно в бумажном пакете или корзине, таким образом плоды сохраняют свежесть до 10-ти дней, в холодильнике киви сморщатся и высохнут.

Киви для похудения

Киви часто включают в меню диет или разгрузочных дней, потому что вкусный плод имеет небольшую калорийность и при этом богат энзимами, расщепляющими жиры, минеральными веществами и витаминами. Разгрузочный день на киви, разгрузочный день на фруктах, фруктовая монодиета и многие другие режимы питания позволят сбросить несколько лишних килограммов в спокойном и комфортном режиме, без резкого похудения.

Киви в косметологии

Часто киви добавляют в косметологические маски для кожи лица и тела, ягоды смягчают кожу, питают влагой и работают как антиоксидантные вещества, замедляя процессы старения и способствуя разглаживанию уже имеющихся морщин. Самый простой вид маски из киви – несколько ложек мякоти растереть и нанести на лицо, держать 15-20 минут, смыть тёплой водой.

Киви в кулинарии

Киви используют как в сыром виде, так и подвергнув тепловой обработке. Чтобы употребить свежий киви, можно разрезать его поперёк на две половинки и съесть, используя чайную ложку. Киви очищают от кожуры и нарезают кружками или дольками, можно оставить кожицу, при условии её тщательной обработки. Из киви готовят мармелады, варенья, джемы, конфитюры и начинки для тортов, мякоть киви часто используют в качестве маринада для мяса. Не рекомендуется сочетать свежие киви с творогом и кисломолочными продуктами, потому что вкус может оказаться горьким.

Больше о полезных свойствах киви смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово»

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Основные 9 преимуществ киви для здоровья: блог HealthifyMe

Киви не часто считают «суперпродуктом», но на самом деле это фрукт, который полон важных витаминов и минералов и может оказать очень положительное влияние на ваше здоровье. Эти коричневые пушистые фрукты имеют сладкий и слегка острый вкус с зеленой мякотью внутри, что придает уникальный аромат и тропический привкус.

Киви содержит целый ряд питательных веществ, таких как клетчатка, витамин С, фолиевая кислота, медь, калий, антиоксиданты, витамин Е и витамин К.Кожица и семена съедобны, хотя многие люди предпочитают снимать ее из-за нечеткой текстуры. Киви - это быстрорастущий фрукт, который круглый год можно купить в супермаркетах. Их выращивают в Калифорнии с ноября по май и в Новой Зеландии с июня по октябрь.

Плод также бывает 50 различных сортов с мякотью от заварного кремового золота до ярко-розового, каждый с различным вкусовым профилем и использованием.

Содержание:

Пищевая ценность киви

Возможно, вы слышали, что киви богат витамином С, но помимо этого он обладает невероятным питательным профилем.Этот низкокалорийный фрукт (61 калория на 100 г) может обеспечить вашу дневную норму многими жизненно важными питательными веществами.

Вот пищевой профиль 100 г сырого киви:

  • 61 калория
  • 0,5 г жира
  • 3 мг натрия
  • 15 г углеводов
  • 9 г сахара
  • 3 г пищевых волокон
  • 1,1 г белка

Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, отвечает за рост и восстановление тканей организма, а также за поддержку иммунной системы.Помимо витамина С, киви содержат большое количество витамина К. Витамин К - жирорастворимый витамин, который регулирует свертывание крови, метаболизм и уровень кальция в крови. Учитывая, что это фрукт, киви содержит впечатляющее количество витамина К - 40 мкг на 1 чашку.
Медь - это питательное вещество, которое взаимодействует с железом с образованием красных кровяных телец, поддерживает здоровье костей, нервов и иммунную функцию, а также способствует усвоению железа. Медь является одним из основных питательных веществ киви и обеспечивает 14% рекомендуемой дневной нормы потребления.Киви также содержат достаточное количество фолиевой кислоты, калия и пищевых волокон.

Польза для здоровья киви

Давайте разберемся, почему вы должны есть киви и как это может повлиять на ваше здоровье:

1. Киви предотвращает свертывание крови

Было обнаружено, что киви предотвращают свертывание крови и регулируют артериальное давление, уменьшая количество жира в крови. Было обнаружено, что это произошло без отрицательного влияния на уровень холестерина в крови. Аспирин обычно рекомендуется для предотвращения сердечно-сосудистых событий.Однако аспирин может вызывать воспаление и язвы в желудочно-кишечном тракте. Исследования показывают, что употребление 2-3 плодов киви в день может заменить ежедневный прием аспирина, разжижая кровь и улучшая здоровье сердца в течение определенного периода времени.

2. Киви может помочь при астме

Астма может быть изнурительной. Свистящее дыхание и одышка - одни из наиболее распространенных симптомов, связанных с этим заболеванием. Наличие большого количества витамина С и антиоксидантов в киви может помочь контролировать симптомы астмы. Исследование показало, что функция легких улучшилась у тех, кто регулярно употреблял киви.

3. Киви улучшает пищеварение

Киви содержит большое количество пищевых волокон, что делает его полезным для улучшения пищеварения. Помимо клетчатки, киви также содержит фермент актинидин, который может эффективно расщеплять белки в кишечнике. После обильной еды рекомендуется съесть киви, потому что он помогает расщеплять жесткие белки мяса и рыбы, которые часто вызывают вздутие живота. Киви также обладают легким слабительным эффектом, который помогает замедлить пищеварение.

4.Помогает регулировать кровяное давление

Киви помогает снизить высокое кровяное давление и предотвратить такие заболевания, как сердечный приступ и инсульт. Исследование показало, что у тех, кто ел 3 киви в день в течение 8 недель, наблюдалось снижение диастолического и систолического артериального давления. Киви содержат антиоксидант, лютеин, который может быть причиной его способности регулировать кровяное давление. Витамин С в киви также может способствовать снижению артериального давления.

5. Поддерживает иммунную функцию

Витамин C важен для клеточной функции и защищает клетки от повреждения свободными радикалами в организме.Он отвечает за рост и восстановление тканей и обеспечивает поддержку иммунной системы.
Высокая концентрация витамина С в киви творит чудеса с иммунной системой. При регулярном употреблении киви, который составляет 103% от рекомендуемой нормы витамина С на 1 чашку, может эффективно предотвратить инфекцию, простуду и грипп.

6. Уменьшает повреждение ДНК

Окислительный стресс - это нарушение баланса свободных радикалов и антиоксидантов в организме. Этот процесс также может вызвать разрыв цепи ДНК.Это может привести к проблемам со здоровьем, некоторые из которых трудно обнаружить или вылечить.

Киви содержит антиоксиданты, снижающие окислительный стресс. Исследование, в ходе которого проверялись клетки людей, повреждая их перекисью, показало, что те, кто принимал киви, показали улучшенную способность ДНК к самовосстановлению после применения перекиси. Это означает, что киви может помочь предотвратить долгосрочные онкологические заболевания и заболевания, связанные с образом жизни, такие как рак толстой кишки, который тесно связан с повреждением ДНК.

7. Предотвращает потерю зрения

Киви может предотвратить дегенерацию желтого пятна и, в конечном итоге, потерю зрения. Киви содержит зеаксантин и лютеин (или «витамин для глаз»). Эти два соединения выполняют ту же функцию, что и антиоксиданты, и помогают формировать витамин А, важное питательное вещество для ваших глаз. Они также поглощают лишний свет, который может повредить сетчатку и защитить глаза от катаракты и других заболеваний, связанных с глазами.

Здоровая нервная система может оказать положительное влияние на сетчатку глаза, которая содержит наибольшую концентрацию нервов и является главным коммуникационным центром глаза.Киви также содержат большое количество меди, которая является важным питательным веществом, которое поддерживает нервную систему и, следовательно, поддерживает здоровое функционирование глаз.

8. Борется с воспалением

Бромелайн - это фермент, содержащийся в киви, ананасе и зеленой папайе, который может расщеплять белки и лечить воспаления. После употребления киви бромелайн попадает в кровоток, где разрушает воспалительные комплексы. Киви также снижает воспаление, связанное с артритом, и предотвращает развитие других заболеваний, таких как сердечные заболевания и инсульт.

Большое количество витамина С также может сдерживать воспаление, борясь со свободными радикалами, которые могут вызывать воспалительную реакцию в организме. Поскольку киви имеют высокую концентрацию витамина С, при регулярном употреблении они могут способствовать заживлению воспалений.

9. Улучшает здоровье кожи

Коллаген является важным питательным веществом, которое поддерживает структуру кожи и укрепляет кости. Витамин С в киви - ключевой компонент в синтезе коллагена в организме.Употребление в пищу киви может помочь поддержать структуру вашей кожи и сохранить ее увлажненной и здоровой.

Угри - это воспаление кожи, которое может вызвать неприятные прыщи на лице и теле. Противовоспалительные свойства и витамин С в киви могут быть полезны для тех, кто имеет дело с прыщами, и могут значительно уменьшить выработку кожного сала в порах. Просто нанесите на кожу экстракт киви, смешанный с алоэ вера, и оставьте на ночь для достижения наилучших результатов.

Киви и преимущества для похудания

Киви - одни из лучших фруктов, которые можно есть, если вы хотите похудеть.В них много воды, мало калорий и много клетчатки. Это делает их идеальными для закуски или в составе смузи на завтрак.

Высокое количество витамина С в киви - ключ к снижению веса. Витамин С помогает контролировать кровяное давление, регулирует уровень холестерина, поддерживает здоровье кишечника и поддерживает иммунную функцию. Он также играет важную роль в метаболизме жиров. Все это важные факторы, когда вы отправляетесь в путешествие по снижению веса.

Киви имеют низкий ГИ, что означает, что сахар, содержащийся в фруктах, высвобождается медленнее.Из-за этого киви также может помочь регулировать уровень сахара в крови, уменьшая неравномерные всплески сахара в крови. Продукты с высоким содержанием пищевых волокон способствуют снижению веса, усиливая чувство сытости и поддерживая работу пищеварительного тракта.

Киви содержат как нерастворимую, так и растворимую клетчатку. Нерастворимая клетчатка (содержащаяся в семенах) обеспечивает объем и стимулирует движение стула через пищеварительную систему. Растворимая клетчатка - это гелеобразное вещество, которое задерживает желчную кислоту и снижает уровень холестерина в крови.
Оба этих типа клетчатки помогают здоровью пищеварительной системы и предотвращают переедание при соблюдении диеты.

Киви содержат актинидин, антиоксидант, расщепляющий белки в организме. Этот антиоксидант является отличным союзником при соблюдении диеты, поскольку он может помочь ослабленной пищеварительной системе. Он помогает переваривать белки и может помочь тем, кто страдает синдромом раздраженного кишечника.

Заключение

Киви не только вкусны для фруктовых салатов, смузи и в качестве закуски, но они также богаты витаминами, минералами, ферментами, антиоксидантами и клетчаткой.Все эти питательные вещества необходимы для нашего здоровья и оптимального функционирования нашего организма. Киви содержат очень много витамина С по сравнению с апельсином. Из-за этого киви эффективны для поддержки иммунитета, регулирования артериального давления и даже могут помочь при таких заболеваниях, как астма и дегенерация желтого пятна.

Киви также содержит бромелайн, особый фермент, который борется с воспалениями и улучшает пищеварение. Киви низкокалорийен, богат клетчаткой и содержит белковые пищеварительные ферменты и витамин С, что означает, что он может эффективно способствовать снижению веса.

Съесть 1 или 2 киви - отличная идея, если вы хотите улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Включите киви в свой рацион с помощью ежедневного смузи или небольшого перекуса и посмотрите, как это положительно на вас повлияет.

8 полезных свойств киви - питание и побочные эффекты киви

Флавия МорлачеттиGetty Images

Киви, известный своим ярким цветом и освежающим вкусом, является любимым многими суперпродуктом.Идеально подходит для парфе из йогурта или замороженных фруктовых батончиков, это восхитительное дополнение к бесчисленным рецептам. Хотя этот тропический фрукт невелик, его польза для здоровья огромна. Вот все, что вам нужно знать о киви, в том числе пищевая ценность и способы его употребления.

Статистика по питанию киви

Размер порции: 2 киви

Калорий: 90

Жиры: 1 г

Холестерин: 0 мг

углеводов 22 г

Сахара: 13 г

Клетчатка: 4 г

Кальций: 6% DV

Железо: 2% DV

Витамин C: 9 230% DV 2% DV

Калий: 13% DV

Различные виды киви

Киви бывают свежими, замороженными или сушеными.Как правило, лучше всего подходят свежие и замороженные сорта, так как сушеные киви часто содержат большое количество добавленного сахара. Независимо от разнообразия, проверьте список ингредиентов замороженных или сушеных продуктов, чтобы убедиться, что продукт только из фруктов и ничего больше.

Хотя традиционный киви имеет зеленую мякоть, существует несколько различных видов одинаково вкусных сортов киви. Зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка Сэмми Хабер Брондо, MS, RD, CDN, является поклонником Zespri SunGold Kiwifruit , который имеет желтую мякоть и слаще зеленого киви.

Радость ШкиперGiphy

Хотя все виды киви богаты питательными веществами, питание с золотым киви впечатляет. Брондо говорит, что они известны тем, что в них содержится наивысшего содержания витамина С по сравнению с любыми другими обычно употребляемыми фруктами (290% суточной нормы на порцию).

В отличие от зеленого киви, Брондо говорит, что золотой киви можно откусить так же, как яблоко. Когда вы едите золотистую кожуру киви, вы удваиваете содержание клетчатки, с 2 до 4 граммов на порцию.

Ягоды киви - еще один сорт киви, который в последнее время набирает популярность . Эти маленькие плоды киви размером с виноград и имеют гладкую внешность, что делает их идеальными для быстрого перекуса во рту, как виноград или чернику. У них восхитительный вкус, и они продаются в ракушках, как и другие ягоды. Этот крошечный фрукт также богат витамином С и некоторыми другими питательными веществами.

Польза для здоровья киви
  • Может способствовать здоровью кожи и волос: Киви - отличный источник витамина С, важного антиоксиданта, который может естественным образом стимулировать синтез коллагена.Высокое содержание витамина С в киви помогает сохранить вашу кожу упругой и молодой, а также способствует укреплению прядей.
  • Может поддерживать иммунитет: У большинства людей апельсины ассоциируются с высоким содержанием витамина С, но порция киви (2 маленьких киви) содержит даже больше витамина С, чем апельсин среднего размера. Организм не может вырабатывать витамин С, поэтому очень важно получать достаточное количество этого питательного вещества с пищей, чтобы защитить организм от вредных патогенов.
  • Может способствовать хорошему пищеварению: Киви - хороший источник клетчатки, которая важна для предотвращения запоров и поддержания организма в норме.В зеленом киви содержится природный пищеварительный фермент, известный как актинидин, который может расщеплять белок и улучшать функции как желудочного, так и кишечного тракта.
  • Может способствовать здоровой потере веса: Эта низкокалорийная, но богатая питательными веществами закуска богата клетчаткой, которая помогает вам оставаться сытым. Киви на 90% состоят из воды, которая помогает увлажнять организм.
  • Может замедлить старение и помочь предотвратить хронические заболевания: В качестве антиоксиданта богатый витамин С в киви может помочь бороться со свободными радикалами в организме, что не только поддерживает здоровое старение, но также может предотвратить или даже задержать развитие хронические заболевания, такие как рак и болезни сердца.
  • Может принести пользу мамам и младенцам: На раннем этапе развития фолиевая кислота важна для поддержки здорового роста мозга и позвоночника ребенка. Киви, особенно золотой сорт, являются хорошим источником фолиевой кислоты и являются вкусной и питательной закуской.

    Примечание: Киви, как известно, вызывают аллергические реакции, особенно вокруг рта, губ, языка и горла. Если вы испытываете покалывание, зуд или покалывание в этих областях после употребления киви, у вас может быть аллергия, и вам следует немедленно прекратить есть фрукты и проконсультироваться с врачом для подтверждения теста на аллергию.Младенцам нельзя вводить киви, пока им не исполнится 8 месяцев.

    Как есть киви

    Когда дело доходит до наслаждения киви, его нужно хорошо промыть и разрезать пополам. Вычерпайте внутреннюю часть ложкой и наслаждайтесь целиком или нарезанным кубиками. Кроме того, вы можете аккуратно очистить их ножом для пары, а затем нарезать ломтиками. После того, как вы нарежете киви, не ждите слишком долго, чтобы съесть его, поскольку плоды киви содержат ферменты, которые могут смягчить плод и сделать его слишком мягким.

    Джемма Эскрибано / EyeEmGetty Images

    Брондо предлагает добавить киви в настоянную воду, бросить его в смузи, использовать в качестве заправки для салата или смешать кусочки с йогуртом для идеального сочетания пробиотиков и пребиотиков. Брондо также говорит, что и зеленый, и золотой киви содержат натуральный фермент актинидин, который расщепляет белок и делает вкусный маринад. Она рекомендует намазывать ломтиками мясо, курицу или рыбу или растирать их пюре.Здесь вы можете найти больше любимых рецептов киви Брондо, в том числе легкое и освежающее летнее эскимо.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      5 веских причин есть киви каждый день!

      Вкусный и нежный, слегка острый, но сладкий, не говоря уже о его пользе для здоровья, киви очень полезен во многих отношениях! Вы можете наслаждаться им в чистом виде, в смузи или в сладком / соленом рецепте.Заяц - 5 веских причин ежедневно наслаждаться нашими киви Оскар.

      1 - Киви укрепляет иммунную систему

      Хотя зима уже хорошо зарекомендовала себя, укрепление вашей иммунной системы, безусловно, является РЕШЕНИЕМ, чтобы уберечься от микробов и оставаться в хорошей форме. Как вы, наверное, знаете, нет ничего лучше сбалансированной тарелки свежих фруктов и овощей для защиты вашего тела. Вот почему киви - ваш главный союзник! Киви, несомненно, полон энергии. Богатый витамином C (см. Ниже), он также является отличным источником железа и витамина B9, идеально подходящего для борьбы с истощением.

      2- Киви богат витамином С

      Знаете ли вы, что киви содержат больше витамина С, чем апельсины *? Один фрукт покрывает 100% ваших ежедневных потребностей в витамине С. Идеально для правильного начала дня, это простой способ набираться энергии и бодрости каждое утро! Витамин С помогает функционированию иммунной системы, но также полезен для костей и связок, он способствует процессу заживления ран, не говоря уже о его антиоксидантных свойствах. Отличный фрукт, молоды вы или стары!

      * 1 киви = 93 мг витамина C

      1 оранжевый = 53.2 мг витамина C

      3- Киви помогает поддерживать форму

      Низкокалорийный * киви - определенно ваш лучший друг, если вы хотите оставаться в форме! Многие минералы и витамины, которые он содержит, также позволяют преодолеть некоторые недостатки. С низким содержанием жира, он содержит фруктозу - сахар, который естественным образом присутствует во фруктах. Обладая высокой насыщающей способностью, оно должно быть в 10 раз более питательным, чем яблоко. Так что, когда захотите, просто перекусите киви! На этот раз вы не почувствуете себя виноватым, съев что-нибудь сладкое.☺

      * Один плод киви содержит около 60 калорий на 100 грамм.

      4- Киви способствует кишечному транзиту

      Киви отлично подходит для получения большего количества клетчатки *. Он содержит актинидин, природный фермент, который помогает переваривать некоторые белки. Если вы добавите немного киви в свой сбалансированный рацион, если вы будете пить достаточно воды в течение дня и если вы будете регулярно заниматься спортом, ваши небольшие проблемы с пищеварением исчезнут…

      * Один киви содержит около 3 граммов пищевых волокон на 100 граммов.

      5- Киви имеет много преимуществ для здоровья

      Киви - это, несомненно, здоровая привычка в повседневной жизни. Ежедневное употребление с высоким содержанием антиоксидантов предотвратит появление некоторых видов рака и ограничит риск сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые научные исследования показали, что окисление ДНК вызывает определенный тип рака. Благодаря своим антиоксидантам, киви предотвращает окисление клеток. Еще одна причина принять его…

      Маленький, но очень сильный! Определенно так можно описать этот уникальный фрукт.Было бы стыдно не пользоваться таким количеством преимуществ, не так ли?

      Не забудьте найти здесь наши рецепты.

      Следуйте за Оскаром Киви в Facebook и Instagram.

      И не забывайте: «Будь киви, будь счастлив!» ☺

      преимуществ киви: от мощного источника антиоксидантов до улучшения сна

      Киви - необычный фрукт, как с точки зрения внешнего вида, так и с точки зрения содержания питательных веществ. Яркие зеленые ломтики, усыпанные маленькими черными семенами, всегда творили чудеса, украшая десерты и фруктовые тарелки.Это зрелище для глаз, а освежающий аромат делает его предпочтительным выбором среди фруктов. Считается, что он имеет китайское происхождение, но с древних времен ценился за его лечебные свойства. По иронии судьбы, в ходе истории он стал известен как национальный фрукт Новой Зеландии и был повторно представлен миру как «киви», а не его старые прозвища - ян тао и китайский крыжовник. Очевидно, он попал в Новую Зеландию через миссионеров и приобрел в стране такую ​​популярность, что его начали выращивать в коммерческих целях и продавать как «киви» (очень похожий на их национальную птицу).Европейцы и американцы тоже окунулись в его популярность, так как они с готовностью начали использовать его в своих хлопьях, десертах и ​​других продуктах питания. Есть много преимуществ киви, если вы добавите его в свой ежедневный рацион, он, как известно, во многих отношениях улучшит ваше здоровье.

      Киви, отнесенный к категории экзотических фруктов, часто используется в качестве начинки в павловах или фруктовых тарелках, салатах и ​​смузи. Очень редко его готовят; особенно в десертах, он используется в свежем виде, поскольку содержащийся в нем фермент имеет тенденцию довольно быстро расщеплять молочные белки, влияя на окончательную текстуру блюда.Он также действует как смягчающий агент для мяса и обычно используется при приготовлении жаркого и карри. Однако, чтобы максимально использовать его пищевую ценность, говорят, что лучше всего есть его в чистом виде в виде сырых фруктов.

      По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция киви в 100 граммах содержит 61 калорию, 14,66 грамма углеводов, 1,14 грамма белка, 0,52 грамма жира и 3 грамма клетчатки. Киви также известен своим интригующим внешним видом и вкусом.Обладая пушисто-коричневым внешним видом и блестящей ярко-зеленой мякотью, киви сочный и освежающий сладкий и терпкий вкус.

      Польза киви: отнесена к категории экзотических фруктов


      Пищевая ценность киви


      Хотя мы считаем яблоко чудо-фруктом, киви также полон необходимых витаминов и минералов и работает во многих отношениях чтобы дать вам импульс к питанию. Вот некоторые преимущества киви: 1. Высокий источник витамина C Если вы думали, что лимоны и апельсины были самыми высокими источниками витамина C, подумайте еще раз! Согласно питательной структуре киви, на 100 граммов содержится 154 процента витамина С, что почти вдвое больше, чем у лимонов и апельсинов.Витамин С действует как мощный антиоксидант, устраняя свободные радикалы, которые могут вызвать воспаление или рак. Это также помогает повысить иммунитет организма против вредных патогенов. 2. Индуктор сна Проблемы со сном? Согласно исследованию, проведенному Тайбэйским медицинским университетом, «многочисленные исследования показали, что киви содержит множество полезных в медицине соединений, среди которых антиоксиданты и серотонин могут быть полезны при лечении нарушений сна». Говорят, что употребление двух киви за час до сна может очень помочь в улучшении сна. 3. Хороший источник пищевых волокон Этот экзотический фрукт богат пищевыми волокнами, которые помогают предотвратить множество заболеваний. Согласно исследованию, проведенному Университетом Лидса, «Увеличение потребления продуктов, богатых клетчаткой, может снизить риски как сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), так и ишемической болезни сердца (ИБС)». По словам исследователей из Медицинской школы Массачусетского университета, продукты с высоким содержанием клетчатки дольше сохраняют насыщение и контролируют метаболические маркеры, такие как артериальное давление, холестерин и сахар в крови.Он также способствует снижению веса и часто рекомендуется диабетикам. 4. Помогает пищеварению Киви содержит фермент, известный как актинидаин, который известен своими свойствами растворения белков, аналогичными свойствам папаина в папайе. Это причина, по которой его часто используют в качестве смягчителя мяса. Кроме того, он помогает переваривать белки в организме, а также помогает пациентам, страдающим синдромом раздраженного кишечника.

      Преимущества киви: Киви содержит фермент, известный как актинидаин


      5.Хороший источник фолиевой кислоты Китайцы недаром ценили киви за его лечебные свойства. Это хороший источник фолиевой кислоты, которая, как говорят, полезна для беременных женщин, поскольку помогает в развитии плода, делая его здоровым. Также считается, что он полезен для растущих детей. 6. Источник витаминов и минералов Киви богат витаминами и минералами, такими как витамины A, B6, B12, E, а также калий, кальций, железо и магний.В совокупности они способствуют правильному функционированию организма, например, кровообращению по сосудам, борьбе со стрессом, усвоению железа для здоровья костей и зубов, хорошему зрению и т. Д. Высокий уровень калия, 312 мг на 100 граммов, помогает поддерживать кровь. давление, тогда как магний помогает нервным и мышечным функциям. 7. Красивая кожа Киви имеет щелочную природу, что означает, что он помогает противостоять воздействию кислых продуктов, которые мы довольно часто употребляем.Здоровое тело - это тело с хорошим балансом pH, который помогает поддерживать активность, энергию и молодость кожи. Считается, что витамины, содержащиеся в киви (C и E), полезны для кожи, поскольку они действуют как антиоксидант, предотвращая деградацию кожи. Возьмите несколько ломтиков и нанесите их на кожу для хороших результатов. В дополнение к вышеупомянутым качествам киви содержат омега-3 жирные кислоты, каротиноиды, полифенолы и способствуют здоровью сердца. Это означает, что польза от киви бесчисленна, добавление его в свой рацион будет весьма полезным.

      Использование киви в качестве ингредиента


      Если вы ищете интересные способы включить киви в свой рацион, вот несколько простых рецептов, которые помогут вам начать работу - 1. Смузи из дыни и киви Вики Ратнани отлично сочетается энергетический коктейль с киви, дыней, медом, молоком и овсом. Это прекрасное сочетание. Чтобы узнать рецепт, нажмите здесь.

      Польза киви: это освежающий напиток, который вам понравится


      2.Острые креветки с салатом из киви Креветки, смешанные с орехами, киви, зеленью и заправкой, подаются с грибами. Простое и вкусное угощение. Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

      Преимущества киви: креветки, смешанные с орехами, киви, зеленью и заправкой


      3. Киви Павлова Павлова - национальный новозеландский десерт на основе безе. Повара Нихил и Наташа готовят свой вариант павлова с фисташково-миндальным безе и киви.Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

      Польза киви: Павлова - национальный десерт Новой Зеландии на основе безе

      Польза киви для здоровья

      Что такое киви?

      Киви - это маленький фрукт размером со сливу с пушистой коричневой кожицей, ярко-зеленой мякотью и маленькими черными семенами. Обычно едят только мякоть киви, но кожица тоже съедобна.

      Профиль питания

      Один киви (только мякоть) содержит всего 34 калории.Поскольку это фрукт, он от природы богат углеводами - 6,5 г на киви, из которых почти весь сахар. В киви очень мало белков и жиров (по 0,6 г каждый), но они являются отличным источником витаминов и минералов.

      Киви известен высоким содержанием витамина С, 53 мг на киви - больше, чем в таком же количестве апельсина. Витамин С играет важную роль в нашем здоровье, включая поддержание здоровья клеток и помощь в заживлении ран.

      Они также являются источником некоторого количества витамина Е, который помогает поддерживать иммунную систему, а также фолиевой кислоты, естественной формы фолиевой кислоты, которая помогает организму формировать здоровые эритроциты; кальций, строительный материал для здоровья костей и зубов, и калий, поддерживающий здоровье сердца.

      Сколько киви считается одним из ваших пятиразовых рационов?

      Порция 80 г считается одной из ваших пятидневных порций, что составляет примерно один фрукт киви.

      Может ли у вас аллергия на киви?

      Да. Киви - известный аллерген, и у некоторых людей может возникнуть реакция, если у них аллергия на фундук, авокадо, инжир, пыльцу или латекс. Поговорите со своим терапевтом или врачом, если вас беспокоит аллергия.

      Рецепты киви

      Смузи из киви
      Овощные тако на углях с дымной сальсой
      Летняя каша
      Замороженные фруктовые палочки с моросью маракуйи и лайма

      Подробнее

      Польза для здоровья от бананов
      Польза для здоровья от вишни
      Польза для здоровья от яблок
      Польза для здоровья от грейпфрута


      Эта страница была опубликована 21 июня 2019.

      Никола Шубрук - диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

      Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

      Освежающий смузи с зеленым киви - :: Nutrizonia ::

      Полезный освежающий смузи с киви для начала дня, острый, мятный и богатый питательными веществами! Он гарантированно разбудит вас! Откажитесь от кофеина и выпейте его!

      Сегодня у меня есть для вас еще один рецепт быстрого приготовления смузи. Его нужно взбить за 5 минут.В наши дни я не могу устоять перед приготовлением смузи, особенно после того, как купила небольшой блендер (наконец-то)! Это потрясающе, правда? Это действительно простой блендер, но он отлично справился со своей задачей!

      Этот смузи вдохновлен зарегистрированным диетологом Линдси из рецепта cotter crunch . Я так люблю ее рецепты, она специализируется на рецептах без глютена. Как только я увидел рецепты, я понял, что хочу их, и так получилось, что у меня были свежие киви, так что они есть!

      Я просто рад, что в последнее время получил положительные отзывы о рецептах и ​​стиле фотографий в блоге.Это сделало меня по-настоящему счастливым, и я наконец чувствую, что больше не разговариваю сам с собой! Я готов отдавать все больше и больше. Но без поддержки и помощи мужа я бы не справилась. Я пользуюсь его профессиональной камерой и объективами, без его комментариев и заметок к моим фотографиям я бы не сделал хороших фотографий. Если у вас есть свободная минутка, посетите его веб-сайт и его страницу в facebook.

      А теперь поговорим о киви, это супер еда! Он богат питательными веществами, но с низким содержанием калорий, он почти доступен круглый год, у него уникальный кисловатый вкус!

      Зачем нужно есть больше киви:

      Киви очень полезен для здоровья, он является богатым источником антиоксидантов и считается антибактериальным и противовоспалительным продуктом питания. Это означает меньший риск развития хронических заболеваний в контексте нормальной диеты.

      Давайте упомянем несколько преимуществ киви для здоровья:

      • Один фрукт Он содержит больше, чем ваша дневная потребность, в витамине С , который также очень важен для роста и восстановления тканей. Также он содержит небольшое количество витамина К и витамина Е, которые также необходимы для вашего здорового тела.
      • Он содержит небольшое количество минералов, таких как калий и магний. В нем мало калорий и жиров, а также много клетчатки.
      • Согласно этому исследованию , 1 плод киви в неделю связан с более высоким значением ЛПВП (хорошего холестерина) и более низким уровнем триглицеридов у людей, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
      • Витамин С помогает организму образовывать коллаж, который образует кожу и хрящи вашего тела. Теперь это означает меньше морщин и более молодой вид кожи. Что еще более важно, в этом исследовании они обнаружили, что киви может помочь телу заживлять раны естественным дешевым способом для пациентов с пролежнями.

      Я предпочитаю использовать йогурт в этом смузи, чтобы сделать этот смузи вегетарианским. Я обязательно ем его почти каждый день, чтобы завершить пикантную трапезу, в смузи или овсянке я действительно рекомендую веганское и вегетарианское питание. но не стесняйтесь использовать немолочное молоко, но консистенция не будет такой же.

      Также обратите внимание, что в этом смузи есть петрушка и мята, которые являются очень полезными травами, но действуют как листовые зеленые овощи. Я расскажу об их преимуществах в следующих публикациях. Вы еще не уверены, что едите киви? А теперь давайте сделаем этот быстрый смузи!

      Наслаждайтесь!

      Зеленый смузи с киви

      Автор: Фарида

      Тип рецепта: Напитки

      Количество порций: 1

      Ингредиенты

      • 3 средних очищенных кусочка киви
      • Горстка петрушки
      • Горсть листьев мяты
      • 905 1 лимон
      • 3 столовые ложки йогурта
      • ½ стакана несладких кусочков ананаса
      • Дополнительно:
      • 1 столовая ложка меда

      Инструкции

      1. Выжмите лимон для получения свежего сока.
      2. Добавьте лимонный сок, киви, петрушку и мяту в блендер.
      3. Начинайте перемешивание импульсами и постепенно добавляйте йогурт. Если хотите, вам может потребоваться добавить больше лимонного сока или воды.
      4. Выпейте немедленно, если можете, и охладите все остатки.

      3.5.3208

      Киви богат питательными веществами, включая витамин С и калий

      Дарлин Циммерман | Система здравоохранения Генри Форда

      Сегодняшний цыпленок терияки украшен сладкой и слегка острой сальсой с добавлением киви.Когда-то считавшийся экзотическим деликатесом, киви стал очень популярным, основным фруктом в США.

      Под нечетко-коричневым внешним видом киви скрывается насыщенная ярко-зеленая мякоть, испещренная кольцом крошечных съедобных черных семян. Хотя его вкус довольно сложно определить, ценители киви часто описывают его как смесь ананаса, клубники и винограда.

      Два средних киви, богатых различными питательными веществами, содержат больше витамина С, чем апельсин, больше калия, чем банан, и больше клетчатки, чем миска овсянки.Киви также содержит лютеин, фитонутриент, который может снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у пожилых людей.

      Хотя кожица съедобна, ее легко удалить ножом для очистки овощей. Обязательно ешьте фрукт сразу после очистки, так как он может быстро стать мягким. Если вы хотите приготовить сегодняшнюю сальсу заранее, смешайте все, кроме киви, и добавьте его непосредственно перед подачей на стол.

      Подробнее:

      Выбирая киви для сегодняшнего рецепта, выбирайте твердые, пухлые фрукты, которые поддаются легкому давлению.Избегайте людей с синяками, мягкими пятнами или морщинами.

      Киви - один из немногих фруктов, которые становятся слаще после сбора. Незрелый киви будет иметь твердую сердцевину и терпкий, горький вкус. Чтобы созреть киви, поместите их в бумажный пакет с яблоком или бананом и дайте постоять день или два при комнатной температуре. Спелые киви можно хранить в холодильнике до трех недель.

      Дарлин Циммерман - диетолог в Институте сердца и сосудов больницы Генри Форда. С вопросами о сегодняшнем рецепте звоните по телефону 313-972-1920.

      Цыпленок терияки на гриле с сальсой из киви и ананаса

      Количество порций: 5/ Время приготовления: 15 минут (плюс время маринования на ночь) / Общее время: 30 минут

      5 (4 унции) без кожи куриные бедра
      3 столовые ложки меда
      3 столовые ложки соуса терияки с пониженным содержанием натрия
      1 столовая ложка азиатского чесночного соуса чили
      1 стакан нарезанного кубиками киви
      ½ стакана нарезанного ананаса
      1 столовая ложка измельченного красного лука
      1 столовая ложка измельченного перца халапеньо с семенами 9000 сока лайма5 2
      2 чайных ложки сахара
      ⅛ чайной ложки соли
      1 чайная ложка рапсового масла

      Поместите курицу в закрывающийся пластиковый пакет.В небольшой миске смешайте мед, соус терияки и чесночный соус с чили. Залейте курицу маринадом, равномерно переворачивая. Охладите 24 часа, время от времени переворачивая.

      Чтобы приготовить сальсу, смешайте киви, ананас, лук и перец халапеньо. В небольшой миске взбейте сок лайма, сахар и соль. Полить смесью киви заправкой и перемешать. Охладите не менее 4 часов, чтобы ароматы смешались.

      Подготовьте уличный гриль и смажьте решетку для гриля маслом, чтобы предотвратить прилипание.Положите курицу на гриль и выбросьте оставшийся маринад. Готовьте на гриле примерно 5-8 минут с каждой стороны или до внутренней температуры 165 градусов. Подавайте каждое куриное бедро с стакана сальсы.

      Создано Дарлин Циммерман, MS, RD, для Heart Smart и протестировано Сьюзен М. Селаски для Free Press Test Kitchen.

      211 калории (34% от жира), 8 г жиров (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 14 г углеводов, 22 г белка, 175 мг натрия, 115 мг холестерина, 25 мг кальция , 1 грамм клетчатки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *