Какая ягода бывает черной красной и белой: «Какая ягода бывает черной, красной, белой и насколько она полезна?» – Яндекс.Кью

Разное

Содержание

Белая и красная смородина

Смородина белая - популярные сорта, их полезные свойства и кулинарные достоинства

Как выбрать лучшие сорта белой смородины

​Похожие статьи​

​гепатит;​

​Несмотря на то, что благодаря развитию химии и фармацевтики многие медицинские достижения стали научно обосновываться лишь в XIX-XX веках, с давних времен люди знали, чем полезна красная смородина и какие лечебные качества ей присущи. Так, употребление этой алой ягоды в сыром виде, соков и морсов из нее показано при таких заболеваниях и состояниях, как:​

  • ​Боюсь, что определить сорт на глаз может только специалист. Во многой литературе сорта описаны очень кратко. Вот в том-то и дело… А мне предстоит еще в наступающем сезоне очередные ребусы разгадывать: в моем новом саду всяческих кустов и плодовых деревьев множество. И конечно, таблички с названиями сортов к ним не прикреплены)) Да и сами растения в таком состоянии, что прошлых хозяев о них спрашивать явно бесполезно… Но самое главное — урожайность растений в новом саду пока остается загадкой, а эти уже проверенные. Я вовремя отводки у красной смородины сделать не удосужилась, теперь вот голову ломаю, как бы такой сорт в новый сад заполучить… А как заполучишь, если «имя-отчество» неизвестны? Вот и печалюсь(( Валентина, а красная смородина черенками размножается? Думаю, может, так попробовать? В разных источниках пишут, что черенкование наименее эффективно, Стандартный способ — размножать одревесневшими черенками. Но их готовить надо с августа-сентября и не каждому любителю под силу (нужны парник или теплица). Проще всего горизонтальными отводками: разрыхлить  почву возле маточного куста, напротив сильных однолетних веток выкапываются бороздки 5-8 см глубиной и длиной идентичной длине ветки. Ветку перед укладкой укорачивают на 1/5 длины однолетнего прироста и закладывают в бороздку, слегка прикапывая. Потом выросшие из почек вертикальные побеги окучивают на половину длины побега. По мере роста окучивание повторяют 2-3 раза. Все лето следят, чтобы почва была влажной и рыхлой. А осенью или ранней весной секатором отрезают пригнутые ветки и делят по количеству сформировавшихся кустиков. Жаль… Отводки уже не успею — весной сад идет на продажу… Собственно, до заготовки одревесневших черенков тоже дело не дойдет… Да уж, я Вас понимаю. Наша натура такова, что если нам «загорелось» поменять интерьер, прическу или мужа, то это делается чуть ли не мгновенно. В садоводстве такие фокусы не проходят — все планируется за полгода или год.   Выдерживают самые терпеливые. И предусмотрительные 🙂 С терпением-то все в порядке, а вот предусмотрительность подкачала: все откладывала «на потом», «на потом»… Ну, вот этот «потом» наступил — и все((( Вывод: если понравился какой-то сорт, размножать его нужно сразу, не разглядывая и не откладывая… Я тоже не знаю, какой у нас сорт красной смородины. В этом году был хороший урожай, мы уже практически всё собрали, пару ягодок осталось — для красоты))) Но в компоты ушло немного, всё съели вживую)))  А молодые кусты чёрной смородины, из одревесневших черенков, которые в прошлом году первый раз заплодоносили, ранней весной ВСЕ выкопали, причём рядом кусты с более мелкой ягодой остались. Красную не тронули...  Нууу… я не хотела жаловаться, хотела похвалить красоту и вкус смородины, и красной, и белой… а рассказала про чёрную ​
  • ​. Среднепоздний срок созревания. На среднего размера кустах растут вкусные прозрачные желтоватые  ягоды среднего размера. Средняя урожайность – до 3 кг с куста. Сорт неустойчив к антракнозу и обладает низкой зимостойкостью.​
  • ​. Сорт ранний по сроку созревания. Очень популярен в Прибалтике. Куст у него низкорослый, лисья морщинистые крупнолопастные У крупных плодов слабокислый вкус. Урожайность высокая.​
  • ​Расскажите друзьям!​

​Всё то, что нужно знать о плодах вишни!  http://stroy-telo.com/dieta/produkty/vsjo-chto-nuzhno-znat-o-vishne.html​

Особенности наиболее популярных сортов белой смородины

​Спелые плоды содержат натрий, фосфор, кальций, магний, железо, марганец. По содержанию калия смородина превосходит банан в четыре раза. В ней также имеются витамины группы В (В6, В5, В3, В2, В1), которые помогают при бессоннице, устраняют депрессию, улучшают внешний вид кожных покровов, борются с усталостью. Витамины Е и D, которые также содержатся в этих ягодах, являются отличными профилактическими средствами против старения кожи.​

​Чем полезны листья смородины белой? В них содержится аскорбиновая кислота, помогающая организму эффективнее противостоять болезни и бороться с недомоганием в период простудных заболеваний.​

​Р-активные вещества также относятся к антитоксическим веществам, связывающим ионы тяжелых металлов, способствуют поддержанию физической и умственной активности организма.​

​Смородина белая замечательна тем, что средняя полоса России и Евразия в целом является местом ее исконного обитания. В дикой природе до сих пор можно наткнуться на заросли этого кустарника.​

​гемофилия, низкая свертываемость клеток крови.​

​болезни сердца и кровеносных сосудов;​

Белая смородина – полезные свойства и кулинарные достоинства

​ Но закончу тогда на позитиве — размножать одревесневшими черенками чёрную смородину легко, (уж полегче, чем красную и белую...) — потеря хоть и обидная, но «сразу и восполнимая»…​

​ ​

​Голландская красная​

​Расскажите пожалуйста об этой статье свои друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок в панели слева. ​

​Смородина широко применяется не только в домашнем хозяйстве, но и в косметологии и медицине.​

​В плодах красной смородины содержится больше витамина Р, чем в чёрной ягоде. Однако наибольшая её ценность заключается в наличии серотонина и кумарина. Последний является веществом, который борется с повышенной свёртываемостью крови. Серотонин служит для профилактики появления раковых опухолей.​

grounde.ru

Черная и красная смородина чем полезна?

​В период ожидания малыша организм женщины особенно остро нуждается в витаминах и минеральных веществах. Поэтому гинекологи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу ягоды этого растения в любом виде. Чем полезна смородина для организма беременной женщины?​

Полезная ягода смородина. Ее разновидности

​Витамин «С», иначе аскорбиновую кислоту, представлять не надо. Все мы знаем, что этот мощный антиоксидант нормализует окислительно-восстановительные процессы, повышает иммунитет, защищает организм от вирусных и онкологических заболеваний. Недостаток витамина «С» вызывает симптомы, занимающие полстраницы в Медицинской энциклопедии, и выпадение волос и ломкость ногтей еще не самые страшные из них.​

​Дикие сорта красной и белой смородины встречались мне на берегах реки Пахры, в верхнем течении Мологи, в глухих протоках реки Нерской. К моему удивлению, они мало чем по размеру ягод, длине кистей и вкусовым качествам отличались от садовых сортов. Первая мысль была, что там когда-то росли сады, но нет – кто бы стал сажать кусты над самым речным обрывом, так, что собрать ягоды можно только с лодки.​

Черная смородина: витаминный состав

​Известно, что каждая болезнь имеет свое лекарство. В случае с красной смородиной также есть определенные лечебные «предпочтения» и закономерности. Так, употребление джемов и чая показано для облегчения состояния при гипертонии, гастрите, угнетенном иммунитете. Приведем несколько рецептов таких полезных и вкусных «препаратов».​

​гиповитаминоз витамина С (в 100 г смородины содержится до 25 мг этого витамина!), ослабленный иммунитет;​

​Изначально красная смородина выращивалась исключительно в лечебных целях, поэтом западноевропейские аптекари с давних времен хорошо знали о целебных свойствах алых ягод смородины. Сейчас эта красивая морозоустойчивая культура произрастает в Чехии, Германии, Франции, Нидерландах, Бельгии, Великобритании, Австрии.​

Какая польза от красной смородины?

​Голландская белая.​

​. На редкость неприхотлива к условиям. Сорт долгоживущий, способен плодоносить до 30 лет. Средняя урожайность.​

Белая смородина: чем полезна для организма?

​Если черную смородину впервые начали окультуривать монахи Киевской Руси в Х веке, то красную уже в V веке выращивали голландцы. Самое интересное, что они вводили ее как культуру не ради урожая ягод, а ради ее декоративных качеств, чтобы в садах было красиво. Поэтому в Европе она была популярна намного больше черной смородины. На Руси она стала известна с XV века.  Красная и белая смородина не так ароматны, как черная, поскольку эфирных масел в них меньше, однако также очень вкусны и полезны. Из кисло-сладких ягод получается отличное желе даже без добавления желатина за счет высокого содержания пектина. Неприхотливая, долгоживущая красная смородина — непременный обитатель большинства наших садов.​

​Благодаря наличию огромного количества аскорбиновой кислоты, она занимает лидирующие позиции среди средств для профилактики простудных заболеваний.​

Какая польза от листьев смородины?

​В белых ягодах содержится йод. Р-активные вещества при сочетании с аскорбиновой кислотой, активизируют резервные силы, защищают организм от воздействия вредоносных факторов. В белой ягоде также содержатся в высоком количестве пектиновые вещества, которые обладают обволакивающими свойствами, что непосредственно способствует заживлению язвенных повреждений различных внутренних органов.​

​Во-первых, смородина способствует выведению лишней жидкости из организма. Листья и ягоды растения необходимо употреблять в пищу для профилактики отечности.​

​Кулинарные рецепты десертов из белой и, конечно,  красной смородины широко известны. В первую очередь, это традиционное желе, соки, реже готовят мармелады. Хороша смородина и в первозданном виде. В белых ягодах смородины на вкус чувствуется некоторая благородная матовость. В них нет той яростной кислинки, присущей красной смородине. Белая смородина менее аллергена и ее можно давать маленьким детям.​

Чем полезна смородина для беременных?

​Однако, подбирая культурные сорта для посадки, лучше ориентироваться на рекомендации специалистов по районированию. В Государственный реестр селекционных достижений включено 10 сортов белой смородины. Из них рекомендованы к выращиванию:​

​Потребуется: сухие листья (1 ст.л.), свежие или замороженные плоды смородины (2 ст.л.), розмарин (1 веточка), мята (2 веточки) кипяток (500 мл).​

​повышенная температура, простуда, ОРВИ, воспалительные заболевания горла, носоглотки;​

​В России этот садовый листопадный кустарник стал возделываться с XI века, преимущественно в монастырях (например, в Новгороде и во Пскове). Записи об этом сохранились в летописях. Так красная смородина и заняла свою нишу в русской культуре питания и народной медицине. Затем ее начали выращивать в усадьбах и садах. Родиной смородины считают Сибирь, а в настоящее время высокими урожаями яркой и полезной ягоды славятся Поволжье, Юг России, в Урал, средняя полоса и даже Дальний Восток. Известно, что в нашей стране выращивают до 60 % мировой смородины.​

​Срок созревания средний,  кусты среднего размера, ягоды кислые, белые с загаром. Сорт зимостойкий, грибками поражается слабо.​

Нужно ли есть смородину детям?

​ ​

​Белую смородину стали окультуривать намного позже. Даже в начале ХХ века ее считали сортом красной смородины с нетипичным окрасом ягод.  Современная сортовая красная смородина в свое время создавалась на основе трех разных видов. Но почему-то красную и белую смородину всегда рассматривают как одну культуру, так как принципиальное отличие у них  в цвете ягод. Сейчас признанный лидер по выращиванию красной и белой смородины – США.​

Вкусное лекарство для глаз

​Отвары и настои из плодов назначаются при запорах, авитаминозах. Они также имеют лёгкие мочегонные свойства, подавляют тошноту, улучшают работу кишечника. Отвары из листьев рекомендуется принимать всем людям, которые имеют повышенное давление.​

​Красная смородина имеет невысокую калорийность: 43килокалории на сто грамм.​

Полезное варенье из черной смородины

​Во-вторых, смородина обеспечивает защиту иммунитета и обеспечивает быстрое выздоровление. Свежие ягоды, напитки, морсы и чаи хорошо принимать в период простудных заболеваний в профилактических целях. Это особенно важно для беременных, ведь любая вирусная инфекция несет в себе угрозу возникновения осложнений как для будущей мамы, так и для ребенка.​

​Особенности кулинарных качеств белой смородины позволяют использовать ягоду не только в десертах. Отсутствие собственного аромата, скорее кислый, чем сладкий вкус - все это бывает незаменимо при приготовлении мясных блюд и маринадов. В моей семье белая смородина, протертая через сито, используется для приготовления соусов и маринадных составов. Например, селедка в соусе из белой смородины не теряет своего аромата и приобретает неповторимый вкус. Более известен оригинальный рецепт консервированных без уксуса огурцов, закатанных с кистями белой смородины. И, конечно же, нет ничего вкуснее шашлыка, маринованного в давленых ягодах смородины белой!​

​в Центральном и Центрально-Черноземном районах: Баяна, Белая фея (другое название – белая смородина Алмазная), Кремовая, Смольяниновская;​

fb.ru

​Приготовление: Растереть ягоды в пюре. Залить травяное сырье кипящей водой в заварочном чайнике, добавить перетертую смородину, дать настояться 10 мин. Пить 2-3 чашки в день, по вкусу добавляя мед.​​сниженный аппетит, угнетение ЖКТ;​

​Красную смородину выращивать легче, чем черную – она более устойчива к негативному воздействию среды и вредителей​

​ ​

​Замок Хаутона​

​Есть еще один совершенно отдельный вид – смородина золотистая,  ошибочно причисляемая к белой. Этот вид имеет североамериканское происхождение, произрастает ближе к южным широтам и заметно отличается своими естественными привычками.​

Красная смородина: калорийность

​Белые плоды будут полезны тем личностям, у которых имеется аллергия на окрашенные ягоды и фрукты. Чай из веточек данного растения является отличным средством от головной боли. Смородина часто является компонентом лечебных сборов против онкологических заболеваний, аллергии.​​Содержание белков в ягодах – 0,6 гр., жиров – 0,2 гр., углеводов – 7,7 гр.​

Чёрная смородина: калорийность

​В-третьих, в период беременности у женщин часто возникают запоры. Мягко и деликатно решить эту проблему помогут ягоды красной и черной смородины, обладающие слабительным действием.​​Смородина - это одна из наиболее распространенных садовых культур среди тех, которые выращиваются на территории России. Первые сведения об этом растении относятся к началу XI века. Тогда смородину выращивали в монастырских садах на Руси, и только после этого она получила распространение в европейских странах.​

Белая смородина: калорийность

​в Северном и Северо-западном районах: Ютербогская;​​Чай с добавлением листьев и ягод красной смородины – прекрасное средство для профилактики заболеваний сердца и сосудов​

Смородина: полезные свойства

​сухость во рту, жажда, тошнота.​​Куст смородины является выносливым многолетником, и при должном уходе (он не выносит тень) и хорошем поливе способен приносить радость не одному поколению дачников и успешно плодоносить до 20 лет подряд. Первый небольшой урожай смородина приносит на второй год, а с одного зрелого куста можно собрать от 3-4 до 7-9 кг. Цветение начинается в мае, а плоды созревают уже в июле.​

​Смольяниновская.​

​. Срок созревания средний. Сильнорослый куст с коричневыми побегами. Кисло-сладкие плоды средней величины. Сорт очень зимостойкий.​

​Смородина красная и белая любит супесчаные и суглинистые почвы, но вполне может расти и на других. Светолюбива больше, чем черная, но не так требовательна к влажности.  азмножать ее можно делением куста и отводками, зелеными и одревесневшими черенками (черенкование для красной и белой смородины менее эффективно). Сажать красную смородину лучше всего ранней осенью, в сентябре. Яма выкапывается заблаговременно, чтобы почва осела. Диаметр посадочной ямы – 50 см, глубина – 40 см. Между растениями  при посадке оставляйте  промежутки до 1,5 м.  После посадки землю нужно хорошо утрамбовать, чтобы не было пустот, и полить ведром воды. Саженцы нужно обязательно сильно обрезать, оставив от земли 10-15 см с 2-3 почками, и хорошо замульчировать почву вокруг.​

​Смородиновый сок (в большей степени из красных ягод) является профилактическим средством против тромбозов, инфарктов. Также он полезен при пищевых отравлениях, считается отличным жаропонижающим средством, которое обладает потогонными свойствами. Сок помогает людям со сниженной кислотностью желудочного сока.​

​В ста граммах чёрной смородины содержится в среднем около 63 килокалории.​

​Чем полезны листья смородины для беременных? Чтобы получить полезные для организма вещества, будущим мамам совсем не обязательно есть смородину в чистом виде. Поскольку витамины содержатся не только в плодах этого растения, рекомендуется обычные чаи заменить напитками, приготовленные из листьев смородины.​

Польза

​Смородина является многолетним кустарниковым растением, которое относится к крыжовниковому семейству. Высота его составляет 1-2 метра. Размер ягод зависит от разновидности и сорта растения. Смородина в зависимости от вида имеет приятный вкус от кислого до кисло-сладкого, что позволяет широко использовать ее в кулинарии. Благодаря тому, что полезные свойства ягоды сохраняются даже под воздействием высокой температуры, ее можно смело подвергать термической обработке, не переживая за то, что в ней совсем не останется витаминов.​​в Поволжье и на Урале: Беляна и Уральская белая;​

​Потребуется: ягоды смородины (500 г), сахар (250 г), вода (2 л).​

​Многофункциональное воздействие на человеческий организм препаратов смородины возможно благодаря богатому химическому составу спелых алых ягод. Содержащиеся в красной смородине вещества имеют следующие полезные свойства:​

​В «диком» виде существует до 150 видов этого кустарника. В современных российских каталогах для садоводов насчитывается до 70 различных сортов красной смородины, в том числе довольно экзотичных разновидностей – с бесцветными, белыми, розовыми, гранатово-красными или темными, почти черными ягодками. Наиболее популярными современными сортами с превосходными вкусовыми качествами сейчас являются:​

​Срок созревания средний. Сильнорослые раскидистые кусты с редкой кроной. Высокая устойчивость  к заболеваниям. Белые прозрачные с приятным вкусом ягоды крупные, кисть длинная. На кустах сохраняются долго, не теряют при этом вкусовых свойств. С одного куста можно снимать от 4 до 9 кг ягод.​

​ ​

​По зимостойкости и устойчивости к грибковым заболеваниям красная и белая смородина превосходит черную. Она не особо требовательная к влаге, но периодически поливать ее нужно, особенно в период плодоношения. Обязательно нужно пропалывать смородину от сорняков, которые своими мощными корнями могут принести немало вреда. Кусты красной смородины необходимо подкармливать: осенью вносятся хлористый калий и суперфосфат, а весной — азотные удобрения.​

​Спелые ягоды также содержат легко усваиваемые пектиновые вещества, органические кислоты, что не могло остаться незамеченным в косметологии. В составе отбеливающих веществ по уходу за кожными покровами часто входит масло из смородины, в котором имеется Омега-6 кислота (гамма-линоленовая).​

Вред

​Содержание белков в данном количестве плодов – 1,4 гр., жиров – 0,41 гр., углеводов – 13,4 гр. Из этого можно сделать вывод, что калорийность чёрной смородины несколько превышает пищевую ценность красной.​

​Первое знакомство с черной смородиной у малыша обычно происходит через грудное молоко. Включая ягоды этого растения в свой рацион, мама не только обогащает молоко, но и проверяет ребенка на вероятность существования аллергии. Если никаких отрицательных реакций у малыша не наблюдается, то прикорм из смородинового морса или сока и фруктового пюре можно вводить сразу после яблока.​

​Смородина бывает трех видов: черная, красная и белая. Каждый из них имеет свои сорта, отличающиеся особенностями посадки и выращивания, размером кустарников и временем сбора урожая. Все разновидности смородины объединяет одно: она очень полезная.​

​в Сибири: Белая Потапенко,  Минусинская белая.​

Видео о пользе смородины

​Приготовление: Промыть ягоды и оставить стекать. Закипятить в кастрюле воду, добавить сахар и после его растворения засыпать ягоды. Проварить 2-5 мин., выключить огонь и оставить остывать под крышкой. Настаиваясь, компот становится вкуснее.​

​Уникальное вещество оксикумарин, которое есть только в «красной» разновидности ягоды, способствует нормализации процесса свертываемости крови, что полезно для профилактики инсультов, инфарктов, тромбозов.​

​Красная смородина: Щедрая, Уральская красавица, Сережка, Рачновская, Рассветная, Ранняя сладкая, Подарок лета, Огни Урала, Надежда, Натали, Альфа, Валентиновка, Виксне, Константиновская.​​ ​

stroy-telo.com

Смородина красная и белая: особенности выращивания и ухода, сорта

​Красный крест​​Обрезка красной смородины ​​Она блокирует выработку специфического вещества – меланина, которое придаёт окраску пигментным пятнам.​

Посадка красной смородины

​Смородина белая в расчёте на сто грамм имеет 42килокалории.​

Уход за красной смородиной

​Чем полезна белая смородина для ребенка? В отличие от черной и красной ягоды она не является аллергеном. Помимо этого, в ней содержится йод, который так важен детям для умственного развития. Остальные необходимые ребенку витамины содержатся в любой смородине, к какому бы виду она ни относилась.​​Среди трех видов смородины черная ягода является самой полезной для организма. Ее плоды имеют особый аромат и приятный вкус, что позволяет использовать их для приготовления десертов и кондитерских изделий. Чем полезна черная смородина для человека? Прежде всего, это настоящий кладезь витаминов. Именно поэтому она широко применяется в медицине для профилактики и лечения многих заболеваний.​​Смородина Версальская белая рекомендована к выращиванию практически на всех садовых участках территории России.​

Сорта красной и белой смородины

​Совет: В компот из красной смородины можно добавлять другие плоды: крыжовник, клюкву, черную смородину, вишню, яблоки. Сахар разумно заменить медом.​​Благодаря высокому содержанию пектинов организм покидают, вредный холестерин, что благоприятно для профилактики появления сосудистых «бляшек» и, как следствие, атеросклероза. Также органические кислоты и пектины нейтрализуют последствия воздействия повышенного радиационного фона.​​Белая смородина: Ютерборгская, Смольяниновская, Белая фея, Минусинская белая.​​ ​
  • ​. Сорт английский, очень распространен на территории бывшего СССР. Отлично подходит для выращивания в северных областях Казахстана. Среднерослые раскидистые кусты с крупными (до 1 г) ярко-красными ягодами хорошего вкуса. Урожайность средняя.​​Чтобы смородина давала богатый урожай с крупными ягодами, ее обязательно нужно обрезать. Обрезка производится осенью или ранней весной (до сокодвижения). Также летом после периода плодоношения можно проводить санитарную обрезку. Красная смородина отличается от черной в части плодоношения: плодовые почки у нее образуются на многолетних побегах и у основания годовых ветвей. У кустов красной и белой смородины гораздо меньше побегов нулевого порядка, чем у черной смородины, они менее загущены и плодоносят намного дольше – 15-20 лет. Букетные веточки и кольчатки, на которых закладываются цветковые почки, живут в 2-3 раза дольше, чем такие же у черной смородины. Распределение ягод по кусту более равномерное, с возрастом урожай не смещается на периферию кроны. Поэтому красная и белая смородина нуждаются в обрезке меньше.  Периодически только нужно удалять побеги нулевого порядка (изредка в первые годы, а с 6-7 года – каждый сезон осенью). При этом однолетние приросты других порядков подрезать нельзя. До цветения постарайтесь обрезать поврежденные ветви (сухие, подмерзшие, пораженные вредителями).  За 7 лет развития куста красная смородина образует до 25 веток. Поэтому  с седьмого года  каждый год удаляют 3-4 самые старые ветки, оставляя вместо  них 3-4 молодых побега. Плодовые почки на кустах красной смородины формируются  ярусами  преимущественно в  верхней части.  Поэтому с двухлетнего возраста концы веток обрезать нельзя. У молодых кустов концы веток обрезают так, чтобы  над землей оставалось 3-4 почки. Каждый год следует вырезать  слабые, больные,  низкорасположенные, поломанные и старые (более 8 лет) ветки. Чтобы предупредить загущение, с 6-го года надо удалять все лишние однолетние прикорневые побеги.  ​
  • ​Эфирные масла, фитонциды, витамины делают лидером смородину среди всех растений, используемых в домашней косметологии. В ней содержится в несколько раз больше витаминов, чем в лимоне и клубнике.​​Содержание белков в данном количестве – 0,5 гр., жиров – 0,2 гр., углеводов - 8 гр.​
  • ​Витамин A, который содержится в белой, красной и черной смородине, кроме того, что является отличным антиоксидантом, отвечает за остроту зрения. В большей степени, чем витамин A, за профилактику развития близорукости отвечают антоцианы. Это красящие пигментные вещества темно-фиолетового цвета, которые содержатся в черной смородине и дают ее кожуре такую окраску.​​В черной смородине больше чем в каких-либо других ягодах содержится витамина C. Ежедневное употребление в пищу 20 ягод этого растения обеспечивает организм суточной дозой этого витамина. Это отличная поддержка иммунитета в холодное время года.​
​Смородина белая - это не отдельный вид ягодного кустарника. От  красной смородины белая отличается только окраской ягод - белой, кремовой или светло-желтой. Достаточно сказать, что смородина белая сорта «Белая Потапенко» получилась при скрещивании сортов «Красный крест» и «Красная сибирячка» – и поверьте, их названия не носят политической окраски! Ягоды сорта «Кремовая» по виду лишь не намного светлее обычной красной смородины, а в каталоге Госреестра сорт числится в разделе белой смородины. Сортовые качества белой смородины лежат в том же диапазоне, что и у красной: неплохая урожайность порядка 4 – 5 кг. с куста; кисло-сладкий, освежающий вкус, почти без аромата, сроки созревания июнь-август. Ягоды содержат столько же витамина С, группы витаминов группы PP и пектина.​
  • ​Потребуется: ягоды красной смородины (500 г), сахар (50 г), вода (1,5 л).​​Красная смородина обладает хорошим желчегонным и мочегонным действием, избавляет от отеков, эффективно повышает метаболизм и очищает кишечник.​
​Розовая смородина: Роза, Прыгажуня.​
  • ​Спасибо Валентина за познавательную статью, очень люблю и красную и белую смородину, у меня каждой растет по несколько кустиков. Да и детвора, приходящая играться к сыну, просто ее обожает — объедают прямо с кустов:)) А еще из смородины я варю вкуснейшее варенье и компотики.)))​​ ​
​  По сравнению с черной сортов красной и белой смородины совсем немного. По зимостойкости отлично подходят для выращивания в северных регионах​
  • ​Витаминные комплексы смородины способны устранять процессы гниения в кишечнике, повышать показатели кислотности желудка, разгружать печень, улучшать работу желудка, стимулировать отделение желчи, нормализовать обмен веществ, поднимать иммунитет. Все данные свойства являются востребованными у тех людей, которые желают похудеть.​​Свежие ягоды смородины богаты полезными свойствами.​
​Чем полезна черная смородина для человека и особенно для его зрения? Доказано, что антоцианы питают сетчатку, что позволяет хорошо видеть не только днем, но и ночью. Черная смородина эффективна в профилактике возрастных изменений глаз у старшего поколения. Вкусное лекарство в виде ягод позволяет глазам школьников отдыхать от тяжелого учебного дня и компьютера. И хотя витамина зрения в красной смородине содержится больше, именно антоцианы делают профилактику болезней глаз действительно эффективной.​
  • ​В ягодах черной смородины есть витамины группы B, витамин A и PP, фолиевая кислота, дубильные вещества, калий, железо, эфирные масла. Фолиевая кислота в их составе обеспечивает защиту от токсичных веществ, поступающих в организм из внешней среды: радиации, соединений свинца и ртути. Дубильные вещества, содержащиеся в черной смородине, оказывают на стенки кишечника противовоспалительное и заживляющее действие, а эфирные масла придают ей необыкновенный аромат.​​Белая смородина Баяна – мощный позднеспелый сорт большой урожайности. Кусты прекрасные - высокие, устойчивые, не разлапистые; кисти длинные. Ягоды среднего размера, более кислые, чем сладкие на вкус, хотя этот сорт считается десертным. Смородина белая Баяна радует хозяек замечательными желирующими свойствами. При всех преимуществах обладает единственным недостатком: излишне восприимчива к красногалловой тле.​
  • ​Приготовление: Промытые ягоды раздавить пестиком и протереть через сито – должно получиться около 150-200 мл сока. Оставшийся жмых переложить в кастрюлю, залить водой, добавить сахар и после закипания проварить 5 мин. Отвар полностью остудить. При подаче в стакан налить сок (25-50 г), долить сладкий отвар, украсить веточкой свежей смородины.​​Натуральные антиоксиданты (витамины А, С, Е, селен) помогают бороться с образованием раковых клеток и замедляют стремительные процессы старения клеток организма.​
​На фото представлен один из старинных сортов красной смородины – раннеспелая Чулковская смородина народной селекции.​
  • ​Спасибо, Exspert. А попробуйте летом заготовить желе из ассорти — черной, красной, белой смородины с добавлением малины — вкус неописуемый, кисло-сладкий, застывает в погребе отлично, сахара надо класть меньше, чем 1:1, Можно на хлеб зимой мазать и так есть. Если, конечно, после вашей детворы на кустах что-то останется.​​Натали.​
​Выставочная красная, Версальская белая, Замок Хаутона, Голландская красная, Звезда севера, Заря Заполярья, Файя плодородная, Светлана, Эрстлинг Аус Фирланден​
  • ​В данной статьео том, какая калорийность арбуза.​​Из них готовят соки, компоты, джемы, желе, морсы и прочее. Об их бесценной пользе может сказать тот факт, что дневную потребность в аскорбиновой кислоте можно удовлетворить, съев всего лишь 20-30 ягод.​
​Из ягод смородины можно приготовить несложную заготовку на зиму. Можно сварить варенье из черных ягод или перетереть их с сахаром, чтобы дальше есть в чистом виде. Предпочтительнее является второй вариант, по которому обрабатывается смородина. Чем полезна такая заготовка?​

Видео с обзором сортов красной смородины

​Эта ягода, обладающая кислым вкусом, имеет богатый питательный состав. Больше витамина A, чем в других видах, содержит красная смородина. Чем полезна ягода для организма?​
Татьяна
​Белая смородина Алмазная (официальное название Белая фея) – сорт во всех отношениях обычный: среднего срока созревания, среднего размера ягод на среднерослых кустах. Вкус нежный, среднекислый, аромат отсутствует. Преимущества: сверхвысокая морозоустойчивость и длинные кисти (до 12 см.). Недостаток: куст густой, раскидистый, без подвязки будет разваливаться.​
Татьяна
​Совет: Можно протереть не свежие, а чуть ошпаренные плоды смородины (опустить в кипяток на 2 мин.). Тогда ягодный отвар получиться более насыщенным.​
Марина, Некрасовское
​Кроме этих полезных веществ, сок и мякоть красной смородины содержат флавоноиды, катехины, антоцианы, витамин H – биотин (2.5 мкг), витамин РР (0,3 мг), моно- и дисахариды (7,7 г), пищевые волокна (3,5 г), насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты (по 0,1 г), витамины группы В, никотиновую кислоту, железо (0,9 мг), йод, кальций (36 мг), натрий (21 мг), фосфор (33 мг), магний (17 мг), калий (до 275 мг), а также витамин К, участвующий в процессе свертывания крови.​
Марина, Некрасовское
​Чулковская красная смородина, широко распространеная в садоводстве— мелкая и не очень сладкая ягода​
Марина, Некрасовское
​Меня Таня зовут 🙂 И вам Валюша спасибо — идея добавить к смородине малину мне понравилась и себе попробую)))​
Марина, Некрасовское
​По сроку созревания сорт среднепоздний. Очень урожайный.​​.​
Татьяна, Бендеры
​Как правильно приседать, чтобы похудеть? http://stroy-telo.com/trenirovka-v-zale/uprazhneniya/dlya-nog/kak-pravilno-prisedat-osnovnye-uprazhneniya.html​​Плоды можно замораживать, чтобы потом варить зимой компот или же употреблять их размороженными. Смородина также является отличным средством, которое улучшает аппетит.​

7dach.ru

​Ягоды, которые не подвергаются воздействию высокой температуры, сохраняют столько же витаминов, сколько и сорванные летом, поэтому перетертые для человека лучше. Рецепт заготовки прост. Ягоды черной смородины пропускаются через мясорубку. Затем засыпаются сахаром в пропорции 1:1. Дальше вся смесь ставится на водяную баню и нагревается до температуры не выше 40 градусов до растворения сахара.​

​Улучшение зрения, стабильная работа сердца, повышение гемоглобина, правильное функционирование эндокринной системы, налаживание пищеварения - все это возможно благодаря красной смородине. Витаминный состав плодов растения аналогичен другим сортам смородины. По сравнению с черной и белой ягодами она имеет более кислый вкус. Поэтому в чистом виде она употребляется в пищу довольно редко. Зато из нее получаются изумительные морсы и освежающие напитки, прекрасно утоляющие жажду и заряжающие организм энергией витаминов.​

​Белая смородина Версальская – старейший сорт, выведенный во Франции М.Бертеном в 1883 году. Отличается высокой урожайностью при средней морозостойкости. Ягоды содержат непревзойденное количество витамина «С» - 61 мг/100 г.​

​Морс из красной смородины – полезный освежающий «летний» напиток​

​Несмотря на такой достаточно насыщенный биохимический состав, известно, что красная смородина не вызывает аллергию, поэтому в сезон может быть полезна для питания беременных женщин. Сок свежих ягод – эффективное средство борьбы с ранним токсикозом, дискомфортом в желудке и ощущением тошноты.​

  • ​Черную, белую и красную «разновидности» ягод смородины можно одновременно встретить в саду – от незрелых, зато более насыщенных витамином С, до вкусных спелых сортовых плодов. Именно поэтому нужно знать о некоторых нюансах и отличиях этих культур.​
  • ​У меня мама  варит желе таким способом уже лет 15. Главное, чтобы смородины было несколько видов, из одной черной будет совсем не то! И желательно держать в холоде, в подвале, чтобы застыло. Мне приходится хранить в квартирной кладовой, так у меня не застывает, но хоть вкус сохраняется.​
  • ​Смородина белая​

​Смородина красная​

​Самое главное отрицательное свойство смородины – способность повышать показатели свёртываемости крови, поэтому она противопоказана при тромбофлебитах.​

Интересные факты о красной смородине

​Плоды этого растения обладают прекрасными тонизирующими, кровоочистительными, сосудорасширяющими, мочегонными свойствами. Пигмент, придающий тёмный цвет ягодам, содержит каротин, из которого образуется витамин А, активизирующий клеточный обмен и защищающий слизистые оболочки.​

  • ​Следует помнить, что полезными являются ягоды всех видов смородины и заготовленные в любом виде. Ежедневное употребление их в пищу позволит сделать иммунитет крепким и избежать простуд в холодное время года.​
  • ​Этот вид растения был выведен из красной смородины. Белая ягода точно так же растет на кисточках, плоды мелкие, средний их размер не превышает 6 мм. Чем полезна белая смородина? Больше всего в ней содержится пектиновых веществ, которые отвечают за стабильную и слаженную работу органов пищеварения. Состояние сердца и сосудов во многом зависит от количества калия и железа, которые содержатся в плодах этого растения в достаточном объеме.​
  • ​Смородина Ютерборгская (Weisse Yuterborger) известен насыщенным содержанием пектиновых и Р-активных веществ (группа витаминов PP). Ягоды этой смородины долго хранятся, не теряя вкуса, а при созревании не осыпаются некоторое время. Замечательным вкусом славится смородина белая сорта Беляна: дегустационная оценка 5 баллов при высокой урожайности и раннем сроке созревания. Эксперты находят неплохие вкусовые качества у сорта Потапенко  – дегустационная оценка 4,7 баллов.​
​Употребление ягоды в свежем виде – лучший способ насытить организм полезными питательными веществами, которыми славится красная смородина. Однако значительная часть витаминов сохраняется и в результате обработки ягод – при заморозке, консервировании, приготовлении напитков, джемов, желе, десертов и других лакомств.​

Ягода здоровья

​В 100 г свежих ягод содержится до 85% воды, а их калорийность – 43-50 кКал, что позволяет без опасений употреблять красную смородину в период соблюдения диеты​

  • ​Латинское название смородины «Ribes» произошло от… арабского именования ревеня («ribas»). Известно, что при покорении Испании в 711 году арабы попробовали кисловатые красные ягоды, вкус которых отдаленно напомнил им о привычном для их рациона ревене. Таким удивительным путем официально закрепилось это название за всеми видами смородины. Белая смородина – это «нейтральная» разновидность красной, ботанический «альбинос»; жизненные циклы и внешний вид кустарников идентичны, а плоды различаются по цвету и химическому составу, но незначительно​
  • ​Мне хранить проще — у меня погреб.) Было бы что — сохраним)))​
  • ​Алмазная (Белая фея).​
  • ​Газель. ​
  • ​Также эту ягоду нельзя употреблять людям, у которых имеется язва желудка и повышенная кислотность. Смородина может вызывать аллергические реакции и быть непереносимой индивидуально. С большой осторожностью ягоды нужно давать маленьким детям и в малых дозах.​

​Витамин Р или рутин, входящих в состав смородины способствует укреплению кровеносных сосудов, повышению их прочности. Ниацин или витамин В3 защищает нервную систему, витамин В5 повышает эстетичный вид волос. Железо и кальций активно участвуют в процессах кровообразования. Марганец и магний отличным образом сказываются на работе сердечной системы. Полезные свойства имеют не только плоды смородины, но и её ветки с листьями.​

  • ​Самой популярной в народе является чёрная смородина. Её плод является съедобной ягодой с глянцевой кожицей, тёмно-фиолетового или зеленоватого цвета.​
  • ​Витамин A, отвечающий за состояние иммунной системы и остроту зрения, также имеет в своем составе белая смородина. Чем полезна она еще для организма? Помимо того что белая смородина - это природный антиоксидант, ягода содержит в большом количестве витамин E. Благодаря ему кожа сохраняет свою молодость, поскольку процессы старения в организме замедляются. Главное преимущество белой смородины в том, что при ее употреблении исключено проявление аллергических реакций. И еще в ней очень много содержится йода, так необходимого детям для развития их умственных способностей.​
  • ​Специальный полевой сорт смородины Минусинская белая был выведен в 1971 году. В его свойства закладывалась особая устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, вредителям и болезням. Недостаток сорта – плохая лежкость.​
  • ​О ценных свойствах и возможных противопоказаниях «ягоды здоровья» красной смородины можно узнать, посмотрев видео:​

​Совет: Сок этой ягоды обладает отбеливающими свойствами, что может пригодиться тем, у кого в связи с «интересным» положением проявились пигментные пятна на лице и теле. В период грудного вскармливания усиливается выпадение волос, отрегулировать этот процесс и ускорить обновление волосяного покрова помогут маски из сока красной смородины.​

Красная смородина для будущих мам

​Если внимательно рассмотреть различные виды смородины, то можно отметить настоящую радугу цветов – помимо известных трех разновидностей, есть еще и желтая оранжевая, фиолетовая и даже зеленая (спелая!) смородина. Отличительным признаком ягод является не только цвет, но и вкус, а также биохимический состав. Так, «американская» красная смородина, удивительно сладкая на вкус, имеет черный цвет, а ее мякоть напоминает по виду манную кашу.​

​Очень люблю ягоды красной и белой смородины — но только свежими. Ну, на компоты если только замораживаю, а желе делать перестала — не идет почему-то… Но свежую могу есть, сколько угодно, и поначалу, купив участок, огорчилась, что и красной, и белой смородины только по одному кустику. Рано огорчалась 🙂 Не знаю, что за сорт у меня растет, но плодоносит… слов нет!​

​Густые слегка раскидистые кусты среднего размера. Очень вкусные прозрачные ягоды средней величины. С одного куста можно снимать до 5 кг ягод. Вредителями и болезнями повреждается слабо.​

Противопоказания

​Среднеранний сорт, среднего размера ягоды сладко-кислого вкуса.​

  • ​Cледите за обновлениями ВКонтакте, Facebook или Twitter.​
  • ​Давайте продолжать изучения фруктов, читаем далее - калорийность сливы.​
  • ​Особенно она известна из-за высокого содержания витамина С: в ста граммах плодов чёрной смородины содержится в четыре раза больше кислоты аскорбиновой в сравнении с апельсином.​

Лечебные свойства и превосходный вкус

​Витамины и полезные для организма вещества содержатся не только в плодах смородины, но и в листьях. Их принято использовать в высушенном виде для приготовления настоев, отваров и чаев. Благодаря эфирным маслам в составе листьев черной смородины напитки из них получаются насыщенными и ароматными. Их рекомендуется пить для профилактики различных заболеваний и быстрого выздоровления. Чем полезны листья черной смородины?​

Рецепт тонизирующего чая при гипертонии

​Белая смородина полезные свойства обнаруживает как при профилактическом, так и лечебном использовании. Высокое содержание трех основных компонентов: витамина «С», пектина и Р-активных веществ делает эту ягоду не только десертной, но и весьма ценной культурой.​

​Не пропустите самые эффективные народные рецепты!​

​Несмотря на очевидную пользу красной смородины для сохранения здоровья человека, нельзя забывать и о том вреде, который может нанести ее употребление для организма, уже пораженного недугом. Противопоказания к приему этой богатой фруктовыми кислотами ягоды являются:​

Рецепт компота из красной смородины

​Неспелая зеленая смородина не зря имеет своих «поклонников» — в ней содержится в 4 раза больше активного витамина С, который защищает от инфекций и болезней, эффективно поддерживает иммунитет. По мере вызревания «активность» и концентрация витаминов в ягодах уменьшается, а при перезревании плоды и вовсе становятся бесполезными.​

​Ветки каждый год ягодами буквально облеплены. Без надежных опор они просто ложатся на землю. И это при том, что куст явно довольно старый и регулярно страдает от вредителей… Интересно, по внешним данным как-то можно определить сорт красной смородины?​

​Версальская белая​

Рецепт морса из красной смородины

​Версальская красная​

​Подписывайтесь на обновления по почте:   ​

​Тут, о том, какие полезные свойства у персика.​

​Славится смородина ещё и тем, что является ценным источником легкоусвояемых сахаров: фруктозы, глюкозы, лимонной, яблочной и иных органических кислот. Кроме того, в её плодах имеется редкая жирная кислота – Омега 6. Её получить можно только из незначительного количества продуктов питания.​

​Помимо таких микроэлементов, как медь, сера, марганец, магний, листья этого растения богаты фитонцидами. Эти биологически активные вещества известны тем, что подавляют рост и развитие болезнетворных бактерий и грибов. Если наряду с противовоспалительными и антибактериальными препаратами принимать отвары и настои из листьев черной смородины, то выздоровление наступит быстрее.​

​Пектин был открыт всего 200 лет назад, хотя применялся задолго до этого. Благодаря пектину из сока белой смородины можно сварить желе и мармелад. Ведущие программы «Жить здорово» наглядно показали нам, как пектин очищает организм от радиоактивных элементов, связывая токсичные и тяжелые металлы; выводит из организма пестициды, эффективно снижает содержание холестерина.​

​Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!Если Вам понравилась статья и у Вас есть личный опыт по этой теме, поделитесь, пожалуйста, им в комментариях. Это поможет сделать наш сайт еще более полезным и интересным! Поделитеcь ссылкой на статью с друзьями:Похожие статьи:​​в острой стадии – гастриты, язвенные заболевания ЖКТ;​

priroda-znaet.ru

​Как правило, если речь заходит о смородине, то вспоминается загадка: « – Она красная? – Нет, чёрная! – А почему белая? – Потому что зеленая.»​

Смородина красная и белая. Справочник умелого садовода

Смородина красная и белая

Красная и белая смородина отличаются от черной особенностями роста и плодоношения. Цветковые почки этих видов расположены на букетных веточках и кольчатках, которые более долговечны по сравнению с плодовыми образованиями черной смородины. Ягоды красной и белой смородины равномерно распределяются по всему кусту и почти не выносятся на периферию, кусты не так загущены и более долговечны: на одном месте куст может расти 15–20 лет. Белая смородина отличается от красной только окраской ягод.

Красная смородина – растение умеренного пояса Северного полушария, поэтому климат средней полосы России как нельзя лучше подходит для ее выращивания.

Красная смородина легче, чем черная, переносит жару и сухость воздуха, но в целом плохо приспособлена к климатическим условиям юга. В засуху у большинства сортов наступает преждевременный листопад, что, как правило, сказывается на урожайности растений в следующем году.

Красная смородина может расти на всех типах почв при условии предварительной хорошей заправки ее удобрениями, но лучше всего она себя чувствует на суглинках и на хорошо удобренных, плодородных и влагоемких глинистых и супесчаных почвах со слабокислой реакцией почвенного раствора (рН5-5,5). На бледных, сухих почвах кусты развиваются плохо, плоды сильно мельчают, на переизвесткованных грунтах растения страдают от хлороза. Тяжелые и холодные почвы также малопригодны.

Растение хуже других ягодных культур переносит повышенную кислотность почвы и лучше развивается на почвах со слабощелочной реакцией (рН 7,0–8,0). Красная смородина довольно неприхотлива. В саду ей отводят ровные участки, средние и верхние части склонов. Большинство сортов, особенно белоплодных, светолюбивы, предпочитают теплые и открытые места и под пологом деревьев дают очень низкие урожаи.

Несмотря на то, что красная смородина в целом выносливое растение, ее, как и черную, лучше высаживать в защищенном месте (от сильных ветров разветвленные плодоносящие ветви у основания часто выламываются).

Участок должен быть чистым от сорняков, особенно от пырея. Если же таковой имеется, его удаляют вместе с корневищем.

Красная смородина в народной медицине

Настойка из листьев красной смородины помогает понизить высокую кислотность желудочного сока. 30 г свежих листьев залить 1 л белого вина, настаивать 10 дней в темном месте при температуре 20 °C. Принимать по 50 г перед едой.

Как свежие, так и высушенные листья красной смородины помогают при авитаминозе. Настой: 2–3 ст. ложки свежих листьев залить 1 ст. кипятка и через 15 мин. этот настой используют в качестве мочегонного средства. Пить по Ѕ стакана 3–4 раза в день.

Для лечения цистита готовят настой из листьев: 100 г свежих листьев залить 1 л кипятка и настаивать до охлаждения в закрытой посуде (листья лучше нарезать), процедить и принимать по 1 стакану 2 раза в день.

Сок красной смородины обладает жаропонижающим действием. На случай простуды нужно запастись на зиму замороженными ягодами в кистях.

Для лечения атеросклероза и других болезней системы кровообращения рекомендуют принимать настой красной смородины: 3 ст. ложки ягод залить 0,5 л кипятка и настаивать до охлаждения. Пить по 0,5 стакана. несколько раз в день.

Посадка

Ямы готовят глубиной 40–50 и шириной 40–50 см на 2/3 заполняют почвой, тщательно перемешанной с органическими и минеральными удобрениями. Смородина способна образовывать дополнительные корни, поэтому ее следует сажать на 5–7 см глубже, чем она росла до посадки. Растения сажают прямо или наклонно для лучшего образования дополнительных корней. После посадки саженцы обильно поливают и мульчируют перегноем или торфом слоем 5–7 см, сильно обрезают, оставляя ветви длиной 10–15 см с 3–4 почками.

Посадку лучше проводить ранней осенью, в конце сентября – начале октября. Растения красной смородины более сильнорослые и, разрастаясь, с возрастом занимают большую площадь, поэтому при посадке кусты следует размещать на расстоянии не менее 1,5 м друг от друга.

Красную смородину размещают по границам участка или вдоль дорожек. Но, учитывая привлекательность культуры в период цветения и созревания ягод, ее с успехом можно высаживать группами или вместе с декоративными кустарниками и многолетниками.

Уход

Уход за красной смородиной сходен с уходом за черной смородиной, но есть и ряд отличий. У красной и белой смородины по сравнению с черной более мощная и глубокая корневая система. В отличие от черной смородины, у которой кольчатки недолговечны и живут 2–3 года, у красной и белой они плодоносят до 7–8 лет. Красная смородина так же, как и черная смородина, в первые 3–4 года после посадки требует повышенного количества питательных веществ, особенно в фазу плодоношения. Поэтому корневые и внекорневые подкормки проводят как для черной смородины.

Внекорневые подкормки очень эффективны в фазе цветения и образования завязей, вечером или утром, после высыхания росы.

Следует помнить о необходимости поливов в связи с высокой потребностью растений во влаге.

Красная смородина особенно положительно реагирует на своевременный полив в засушливое время года, особенно в период формирования и налива завязей и после сбора урожая. Благодаря мощной и разветвленной корневой системе красная смородина более засухоустойчива, чем черная, но при недостатке влаги мельчают ягоды и снижается урожай. Она отзывчива на влажность, но при этом совершенно не выносит переувлажнения почвы, застоя влаги и высокого расположения грунтовых вод.

Смородина отзывчива на мульчирование. Осенняя заделка таких мульчирующих материалов, как торф, перегной, компост пополняет запасы питательных веществ и улучшает структуру почвы. Почву под кустами обычно засыпают мульчей после весеннего рыхления слоем 10–15 см.

Кроме других общих с черной смородиной вредителей красную и белую смородину поражают листовая галловая тля, личинки селятся на нижней стороне листьев, образуя темно-красные и желтые вздутия, – опрыскивают рано весной до цветения препаратом «Карбофос» (40 г на 10 л воды с добавлением 1 ст. ложки дегтярного мыла), а также крыжовниковый пилильщик (мелкие ложногусеницы зеленого цвета с черными пятнышками объедают листья, оставляя лишь толстые жилки) – против него обрабатывают сразу после цветения препаратом «Карбофос» или зеленым мылом.

Против тли действенны растворы, используемые против большой смородинной тли, полезно также высаживать рядом помидоры. В борьбе с пилильщиком эффективны опрыскивания настоями полыни, табака и чеснока. Осенью необходимо перекапывать почву, а летом собирать ложногусениц вручную.

Обрезка

Правила обрезки красной и белой смородины схожи с правилами обрезки черной смородины, но есть и ряд особенностей, связанных с биологией строения куста и спецификой роста и плодоношения. Самые сильные цветковые почки, а значит, наиболее обильные и крупные кисти ягод размещаются на бывших верхушках побегов, где двухлетняя древесина граничит с однолетней. Поэтому при обрезке красной и белой смородины не следует укорачивать ветви, это наносит ощутимый ущерб урожаю будущего года. Возраст ветвей, способных к плодоношению, достигает 8-10 лет, поэтому нет необходимости вырезанием ветвей постоянно поддерживать возрастное разнообразие ветвей в кусте. Однако молодых нулевых ветвей, предназначенных для замены старых, не должно быть слишком много, чтобы не произошло загущение куста. Поэтому необходимо оставлять столько молодых ветвей, сколько необходимо для замены в будущем стареющих, лишние же ветви следует вырезать у основания.

Красной и белой смородине требуется также омолаживающая обрезка, когда длина приростов побегов становится маленькой. Одним из способов омолаживания в данном случае является обрезка на перевод на сильное боковое ответвление, способное к активному росту, или на волчковый побег.

Послепосадочную обрезку куста красной и белой смородины проводят на 2-3-й год после посадки и оставляют 4–5 сильных удачно расположенных побегов, остальные вырезают у основания. Оставленные ветви, которые служат основой формирования куста, укорачивают.

На 2-3-й год после посадки куст обрезают, оставляя 4–5 наиболее сильных ветвей. В дальнейшем ежегодно выбирают по 4–5 наиболее сильных побегов, а остальные удаляют. Одновременно прореживают лишние обрастающие ветви первого и второго порядка, трущиеся, ослабленные, расположенные близко к земле. В кустах красной смородины не следует оставлять слабые прикорневые побеги. Они загущают куст и малопродуктивны. Омолаживание кустов красной смородины начинают на 6-7-й год после посадки, заменяя старые, менее продуктивные ветки новыми, молодыми побегами нулевого порядка.

Сроки сбора урожая определяются так же, как для черной смородины, с учетом особенностей того или иного сорта. В любом случае, нельзя оставлять ягоды долго на кусте, это ведет к их усыханию и осыпанию.

Для красной и белой смородины, ягоды которой созревают одновременно, сбор целыми кистями является общепринятым приемом. Из-за очень прочного прикрепления ягод к плодоножке при отрыве повреждается кожица, вытекает сок, и ягода теряет качества, поэтому сбор отдельных ягод нежелателен или собирают осторожно.

При уборке кисти нельзя также дергать вниз по побегу – вместе с кистью часто срывается и плодовая пазушная почка, которая даст урожай на следующий год.

Зрелые плоды долго не осыпаются, поэтому с уборкой можно не спешить. При поздних сборах ягоды становятся более интенсивно окрашенными и вкусными за счет дополнительного накопления сахара.

Пока на плодах не обсохнет роса или капли дождя, смородину убирать нельзя, мокрые ягоды плохо хранятся и быстро портятся. До транспортировки или переработки их хранят в прохладном помещении, но не более 2 дней.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Цветовая палитра смородины

Есть такая байка: «Что это? – Черная смородина. –
А почему она красная? – Потому что зеленая». Русское название смородины произошло, как ни странно, от слова «смородь», то есть смрад, сильный и скорее неприятный запах. Чрезвычайно пахучи ягоды, листья и даже побеги именно у черной смородины. Красная пахнет не так сильно, зато ее ягоды кислее, что отразилось на ее наименовании по-латыни: ribes означает «растение с кислым соком».

Культурная (то есть культивируемая, выращиваемая специально) смородина бывает черной и красной; есть еще белая (или золотистая). Белая и красная с точки зрения биологии являются разновидностями одной ягоды, а черная – их ближайшая родственница.
Наиболее распространены черная и красная смородина. А белая смородина, в зависимости от сорта, бывает разной: от действительно беловатой, полупрозрачной до практически коричневой. Она более сладкая, чем красная, но ягоды отделяются от веточки вместе с плодоножкой и имеют длинный «усик» – остаток венчика цветка. Поэтому ягоды этого вида нуждаются в дополнительной обработке.

Для артистов и космонавтов


Ягоды смородины – настоящее витаминное драже. В 50 г черной содержится суточная норма витамина С для взрослого (в красной и белой меньше). Смородина повышает аппетит, улучшает процессы кроветворения, рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях. Красная смородина выводит шлаки и токсины, а по утверждению норвежских биологов, содержит антиоксиданты, способные бороться со злокачественными образованиями. Сок черной смородины, разбавленный водой, полезен как питье и полоскание при ангине и ларингите, кроме того, он рекомендуется певцам, дикторам и актерам как средство против хрипоты.
Витамин С в черной смородине практически не разрушается при низких температурах, поэтому замороженные ягоды сохраняют свои полезные качества.
Смородина считается отличным средством против инфекционных заболеваний, а также лучевой болезни, недаром смородиновая паста входит
в меню космонавтов. Однако содержащаяся в ягодах кислота ограничивает ее употребление людьми, страдающими гастритом, язвой и повышенной кислотностью желудочного сока.

Десерты и напитки


Ягодный салат. Черную и красную смородину, малину и чернику промыть, из трети ягод сделать пюре, смешать его с сахаром и соком лимона или апельсина. Полученным соусом полить цельные ягоды.


Салат с шампанским. Малину и белую (или красную) смородину засыпать сахаром и охладить, затем сбрызнуть шампанским, залить соусом сабайон и украсить гроздьями смородины.


Смородина с медом и миндалем. Мед разогреть, вылить на ягоды, перемешать и выложить на блюдо. Измельченный миндаль смешать с сахаром, подрумянить на сковороде, высыпать на ягоды.


Многослойный коктейль. Красную смородину и чернику посыпать сахаром и поставить на холод; сливки взбить с ванильным сахаром, сахарной пудрой и желатином (предварительно разведенным в небольшой порции сливок). В высокие бокалы выложить слоями ягоды, залитые малиновым сиропом, и желейный крем.

От кетчупа до супа


Конечно, традиционное использование ягод – это приготовление варенья, джемов и конфитюров. Но в современной кухне, благодаря кисло-сладкому вкусу, они также используются в овощных салатах, в качестве гарниров и соусов к мясу.
Пример овощного салата с красной смородиной: размятые и протертые сквозь сито (чтобы удалить зернышки) ягоды соединяют с нашинкованной на крупной терке морковью и зеленью петрушки, солят, добавляют сахар и заправляют сметаной.
Также в салаты кладут цельные ягоды, сырые или маринованные. Самый простой маринад для ягод – вода, перец, сахар, лавровый лист и гвоздика. А вот другой, старинный рецепт: веточки красной смородины с крупными ягодами связывают в пучки и заливают маринадом из воды, меда, сахара, винного уксуса, корицы, сухой горчицы, гвоздики и душистого перца. Маринованная смородина в салатах отлично сочетается с капустой, а также используется в качестве гарнира к мясным блюдам.
Мясо не только подают, но и готовят со смородиной. Например, говядину, нарезанную небольшими кусочками, жарят, затем кладут на сковороду цельные ягоды черной смородины, а чуть позже добавляют красную, растертую с сахаром. Другой вариант: мясо слегка обжаривают, потом тушат с подслащенным соком красной смородины, лавровым листом, крупно нарезанным луком и перцем.


Смородина всех расцветок содержит пектин, вещество, благодаря которому пюре или сок загустевают без добавления желатина. Еще в середине XIX века в русских усадьбах готовили смородиновый мармелад, а мировая кулинария пополнилась несколькими смородиновыми соусами. Примером может стать классическая приправа английской кухни – кумберлендский соус. Сок черной смородины нагревают без кипячения, и при охлаждении он образует легкое желе. Затем цедру цитрусовых отваривают в портвейне, добавляют горчицу, лимонный сок, перец чили и черносмородиновое желе. Кумберлендский соус подают к дичи, паштетам, языку.
Еще один пример – австрийский соус рибизель. Две части размятой смородины варят с одной частью сахара, в конце варки добавляют уксус, соль, растолченные сухари и вновь прогревают. Подают такой соус охлажденным к птице и дичи.
Популярнейший и демократичный томатный кетчуп можно заменить оригинальным кетчупом из красной смородины. Растертые ягоды варят с сахаром (в пропорции 2:1), винным уксусом, корицей, молотой гвоздикой и перцем. А черная смородина может облагородить соус с хреном: натертый корень смешивают со смородиновым соком (в пропорции 1:2), добавив сахар и воду.
К отварному языку готовят такой соус из красной смородины: на разогретом масле пассеруют муку, вливают немного бульона и протертые через сито ягоды. Дают вскипеть, добавляют по вкусу сахар и соль.


Смородиновые гарниры и соусы хорошо сочетаются, например, с перепелами, олениной, мясом косули, зайчатиной. При этом в роли соуса может выступить просто протертая с сахаром черная смородина или же красносмородиновое желе.
Сегодня в меню ресторанов нечасто встречаются ягодные супы, тем не менее лето напоминает об этих блюдах.
Например, суп из черной смородины и персиков: размятую смородину залить кипятком и дать настояться, затем процедить, настой вскипятить, влить разведенный крахмал, добавить нарезанные персики и вновь довести до кипения. Подавать теплым или охлажденным. Или суп из черной смородины с творожными клецками: из ягод отжимают сок, выжимки заливают водой, кипятят, процеживают, добавляют сахар и крахмал. Когда смесь закипит, вливают в нее отжатый сок и охлаждают. Затем из творога, яиц, сахара и муки готовят клецки, отваривают их в подсоленной воде и кладут в суп.
Из смородины готовят морсы и квасы (отдельно из черной, красной или же из смеси ягод), крюшоны, джулепы… И лед для других напитков. Так, для летнего стола можно предложить холодный чай с кубиками льда из сока красной смородины.

А вам слабо?


Безусловно, смородина способна разбудить фантазию мастеров кулинарии и подвигнуть на создание новых оригинальных блюд, но вряд ли в кулинарной оригинальности кто-то сможет превзойти французов. Еще в XIV веке в городе Бар-ле-Дюк, что на северо-востоке Франции, стали делать конфитюр из смородины, который производится здесь и по сей день и считается элитным продуктом.
Все дело в технологии его приготовления: опытные мастера с помощью заостренного гусиного перышка осторожно прокалывают кожицу каждой ягодки и извлекают зернышки, а их в каждой смородинке – 6–8 штук! При этом главное – не повредить ягоду и сохранить ее форму. После такой тончайшей хирургической операции смородину закладывают в кипящий сироп.
Теперь в Бар-ле-Дюке раз в три года проводят чемпионаты по извлечению зернышек из смородины. Их организаторами являются фирма, выпускающая знаменитый конфитюр, и местное Королевское общество любителей смородины. Победителем считается не тот, кто обработал больше ягод, а тот, у кого смородинки, освобожденные от зернышек, сохранили первозданный вид.

Римма Березенко,
специально для «МД. Ресторана»

3 вида, о которых вы не знали

Вертти (Vertti). Ягоды у этого сорта среднего размера (0,8 г), зеленые, иногда с коричневыми вкраплениями. На вид неприглядные. Но какой вкус! Они очень сладкие, прямо-таки медовые! Ароматные, но при этом не имеют резкого смородинового запаха, который не всем нравится. К тому же не набивают оскомину.

Первый урожай Вертти дает на 2 - 3-й год после посадки. Ягоды созревают во второй половине июля.

Суровые русские зимы этот сорт переносит довольно сносно. Во всяком случае побеги у него никогда не подмерзают. Но очень сильный мороз может прихватить цветочные почки.

Зато сорт устойчив к грибковым болезням и практически не поражается почковым клещом.

Впрочем, наши селекционеры потом тоже опомнились. И сейчас в России выведено три сорта черной смородины с зелеными ягодами.

Золото инков. Среднераннего срока созревания. Ягоды крупные (1 - 1,2 г), желтовато-зеленые, прозрачные, приятного кисло-сладкого вкуса. Урожайность 2,1 - 2,6 кг с куста.

Изумрудное ожерелье. Тоже среднепозднего срока созревания. Смородинки крупные (1,0 - 1,4 г), светло-желтые с легким зеленым отливом, приятного кисло-сладкого, освежающего вкуса. Урожайность очень хорошая - 2,2 - 2,7 кг с куста.

Слеза Изиды. Ранний сорт. Ягоды у него тоже крупные (1 - 1,2 г), светло-желтые, прозрачные, с желтоватым отливом, приятного кисло-сладкого вкуса. Урожайность 2 - 2,5 кг с куста.

Все наши сорта зимостойки. А еще они довольно устойчивы к болезням и вредителям - редко поражаются мучнистой росой и антракнозом и почти не повреждаются почковым и паутинным клещами.

Секреты ухода. Сорта с зелеными ягодами требуют больше тепла и света, чем черноплодные. Так что сажать их надо исключительно на открытом участке. Ведь даже небольшая тень приведет к образованию мелких и кислых плодов.

Эти сорта предпочитают легкие рыхлые влажные плодородные суглинки. На других почвах тоже будут расти, но хуже. А вот на заболоченных участках погибнут! И если грунтовые воды находятся близко, смородину надо сажать на невысоких грядах.

Ну а в остальном зеленая смородина не отличается от черной: удобрять, поливать и формировать ее надо точно так же.

Смородина — чем полезна черная смородина, красная и белая / НВ

Смородина — одна из наиболее распространенных, привычных украинцам садовых растений. А между тем, в ней больше пользы, чем во многих популярных продуктах.

Смородина (лат. Ríbes) — растение семейства крыжовниковых. У него около 200 видов, самыми популярными из которых являются красная, белая, черная смородина, а также йошта. Эта ягода чрезвычайно популярна, ее используют в кулинарии повсеместно, а во Франции и вовсе считают культовой.

Черная смородина: польза ягод и листьев

Плоды и листья смородины черной используются как в кулинарии, так и в медицине в качестве суперфуда. В ягодах содержится огромное количество витамина С — до 570 мг в 100 г. Для сравнения, в лимоне его всего 53 мг, то есть, в десять раз меньше. Поэтому черная смородина полезна при авитаминозе, простуде. Она усиливает сопротивляемость организма болезни, поднимает иммунитет и помогает бороться с проявлением недуга. Кроме того, ягоды черной смородины содержат много клетчатки и мало сахара, что делает их идеальным продуктом для желающих сбросить вес. Еще в них немало калия, кальция и фосфора — незаменимых для человеческого организма микроэлементов.

Красная смородина на зиму и не только

Красная смородина содержит еще меньше сахара, чем черная, поэтому ее в основном применяют для приготовления джемов и варений на зиму. Но летом из нее готовят чудесный ягодный морс, который прекрасно утоляет жажду. По содержанию витаминов ягоды уступают своим черным сородичам, но при этом имеют потогонный эффект, а также стимулируют кишечник.

Белая смородина: еще одна полезная и вкусная ягода

Ближайшим родственником красной является белая смородина. По составу эти ягоды очень похожи, поэтому на столе их можно считать взаимозаменяемыми. По вкусовым качествам их также бывает трудно отличить, но у белой смородины есть одно весомое преимущество. В ней нет красного пигмента, который является потенциальным аллергеном.

Йошта: интересный гибрид

Это растение выведено путем скрещивания крыжовника и черной смородины. Гибрид получился урожайным и популярным среди потребителей. Ягоды отлично подходят в качестве готового десерта, а также в составе выпечки, джемов, соусов. А еще при случае обязательно попробуйте домашнее вино из йошты или французский смородиновый ликер crème de cassis de Bourgogne — его необычный вкус наверняка вам запомнится!

И напоследок, простой рецепт тарта со смородиной:

  • готовое тесто сабле 500 г (можете заменить обычным песочным)
  • смородина 250−300 г
  • сахар 150 г
  • масло сливочное 1 ст. л.

Поместите тесто в разъемную форму и отправьте в холодильник. Ягоды промойте и очистите от черенков, добавьте сахар и засыпьте в форму. Если вы использовали несладкое песочное тесто, увеличьте количество сахара в рецепте на 50 г. Выпекайте при 190 °C на протяжении получаса.

названия красной и черной, описания, фото крупных ягод

Опытные садоводы знают самые хорошие сорта смородины крупноплодной. Эта ягода бывает красной, белой и черной. Данное растение можно найти практически в любом огороде. Эту ягоду можно есть свежей или готовить из нее вкусное варенье, пасту или желе. Плоды богаты витамином C, который необходим организму.

Какая ягода черной смородины крупнее

При выборе того или иного вида этой ягоды садоводы учитывают следующие факторы:

  • устойчивость к вредителям;
  • морозостойкость;
  • вес;
  • урожайность;
  • высоту кустов.

Больше всего ценится смородина черная с крупными плодами. Наиболее востребованы следующие крупноплодные сорта смородины:

  • «Изюмная»;
  • «Белорусская сладкая»;
  • «Наследница»;
  • «Татьянин день»;
  • «Катюша»;
  • «Добрыня»;
  • «Черный жемчуг»;
  • «Экзотика»;
  • «Алеандр»;
  • «Селеченская-2»;
  • «Пигмей»;

  • «Сударушка»;
  • «Венера»;
  • «Симбилла»;
  • «Гулливер»;
  • «Жемчужина»;
  • «Ленинградский великан»;
  • «Санюта»;
  • «Мила»;
  • «Ядреная».

К крупноплодной ягоде относится «Пигмей». Величина плодов достигает 7 граммов. Они сладкие, ароматные и имеют тонкую кожицу. Все это делает данный вид ягод незаменимым для пожилых людей, которые не могут есть твердые плоды с толстой кожицей. Данный сорт отличает высокая урожайность. При рациональном уходе с 1 куста можно собрать до 6 кг спелых и сочных ягод. «Пигмей» хорошо переносит низкие температуры и устойчив ко многим вредителям.

Крупноплодная смородина: выбор хорошего сорта (видео)

Не менее востребована «Экзотика». К преимуществам этого вида ягод можно отнести следующие:

  • высокую урожайность;
  • раннее плодоношение;
  • мощность куста;
  • сочные и сладкие плоды.

Это высокорослый вид черной смородины. Отличными характеристиками обладает «Алеандр». Кусты его очень раскидистые и крепкие. Листва темно-зеленого окраса, крупная и несколько морщинистая. К недостаткам этого сорта относится неустойчивость к почковым клещам. Этот сорт подходит для регионов с умеренным климатом, так как жаркая погода негативно сказывается на урожайности.

Большим спросом пользуется «Венера», которая отличается относительной зимостойкостью, устойчивостью к росе и клещам. Куст не очень высокий. Плоды весят до 6 граммов. Они круглые и имеют толстую кожуру. Венера» отлично подходит для десертов. «Венера» относится к среднеспелым сортам.

Хорошо зарекомендовала себя черная смородина «Гулливер». Ей не страшна засуха и холода. Кусты ее широкие и высокие. Масса плодов до 3,3 граммов. Они округлой формы с блестящей поверхностью. Вкусовые характеристики очень высокие. «Добрыня» является одним из лучших видов смородины. Крупными плодами отличается смородина «Симбилла». Ее особенность в том, что в плодах содержится мало семян и много мякоти.

Наиболее крупная красная смородина

Некоторые предпочитают выращивать не черную, а красную смородину. Ее плоды богаты следующими веществами: калием, железом, аскорбиновой, яблочной и янтарной кислотами, пектином. Красные плоды более мелкие по сравнению с черными, но не менее вкусные. Самыми крупноплодными являются следующие сорта красной смородины:

  • «Виксне»;
  • «Обский закат»;
  • «Ильинка»;
  • «Рондом»;
  • «Уральская красавица»;
  • «Асора»;
  • «Чулковская»;
  • «Йонкер Ван Тетс».

Смородина «Йонкер Ван Тетс» выведена в Нидерландах. Кусты этого растения густые. Ветви располагаются прямо. Листья пятилопастные, большие, округлой формы, темные. Цветки блюдцеобразной формы. Плоды крупные, весом до 1,5 граммов, красного цвета, грушевидной или круглой формы. Кожица очень плотная, что обеспечивает хорошее хранение и устойчивость к транспортировке.

Плоды содержат несколько крупных семян. Это можно отнести к недостаткам. Данный вид ягод отлично подходит для переработки в варенье или для употребления в свежем виде. Растение редко болеет антракнозом и поражается клещом. Этот сорт хорошо переносит морозы. С 1 куста за сезон можно собрать до 6,5 кг ягод. Главным достоинством сорта является скороспелость.

Крупнейшая белая смородина

Крупноплодные сорта белой смородины не так многочисленны. Наилучшими являются следующие виды этой культуры:

  • «Версальская»;
  • «Вертавия»;
  • «Булонь»;
  • «Уральская белая»;
  • «Бланка».

Практически идеальной является ягода «Уральская белая», которая не боится болезней и низких температур.

Кусты средней величины, не очень раскидистые, но густые. При регулярном поливе и подкармливании с 1 куста можно получить до 6 кг ягод. По вкусовым характеристикам эта смородина превосходит большинство других видов. Плоды могут весить до 1,1 грамма. Они крупные, желтые и сочные.

Как ухаживать за смородиной (видео)

В Германии была выведена ягода сорта «Десертная». Ее плоды белого цвета с желто-розовым оттенком, крупные. На вкус плоды кисло-сладкие. Кусты на грядке не занимают большого пространства. Они отличаются средней раскидистостью. Таким образом, на сегодняшний день в продаже имеется большое количество различных видов этой ягодной культуры.

Делая выбор, нужно учитывать не только величину плодов, но и другие характеристики растения. Урожайность и величина ягод зависят от ухода. Последний включает в себя регулярный полив, опрыскивание кустов с целью защиты их от вредителей, рыхление почвы, пропалывание, удобрение. Если правильно ухаживать за растением, можно все лето наслаждаться вкусными ягодами, а зимой есть варенье или пасту.

Тохойские саженцы

ЦВЕТНАЯ СМОРОДИНА

Подошла пора сбора смородины. Это уникальная ягода и любой садовод всегда найдет для нее местечко. Люди больше всего почему то предпочитают черную смородину. О ней мы поговорим в следующем номере, а сегодня я хочу остановиться на красной, белой и золотистой смородине.
Итак, красная и белая смородина. В общем можно сказать, что это одна и та же культура. Между собой эта ягода различается только цветом, а вкус одинаковый. Листья в отличии от черной не имеют запаха. Форма куста тоже отличается. Куст более мощный и не раскидистый. Плодовые почки красной и белой смородины собраны в букетные веточки и кольчатки, урожай ягод равномерно распределен по всему кусту. Ягода поспевает чуть раньше, чем у черной смородины, но убирать урожай можно и не торопиться. Ягода не осыпается очень долгле время. У нас в республике красная смородина более зимостойкая, чем белая, которая в особо суровые зимы значительно подмерзает. Хозяйки знают, что из цветной смородины получаются хорошие джемы, желе и густое варенье, из которого делают изумительные морсы и очень вкусное сухое вино.
Золотистая смородина. Это очень своеобразная культура, которую и смородиной то назвать трудно. Во-первых листья у нее совершенно другие и более походят на листья крыжовника. Кусты мощные и высокие до 1,5 метров в высоту. Ягода мелкая, значительно мельче чем у черной и даже красной смородины. При полном созревании цвет плодов бывает от темно-синего до черного в зависимости от сорта. Вкус сладкий и по моему мнению чем то отдаленно напоминают вкус морошки. Ягода созревает поздно, в середине или в конце августа и не осыпается всю зиму. Можно в декабре ходить и лакомиться плодами. Варенье из нее варят редко.
Золотистая смородина очень неприхотливая культура, будет расти даже там, где у вас ничего не растет. Куст очень декоративен: весной цветет большими желными колокольчиками, а осень. порадует яркой окраской золотисто-красной листвой. Можно сажать на парадное место у крыльца. Зимостойкость золотистой смородины исключительная ведь ее родина Северная Америка. Сроки посадки любой смородины весна и осень, но осенняя посадка все же предпочтительнее.
Успехов Вам садоводы.

Список ягод с их изображением и названием

Есть много видов ягод, которые очень вкусны и имеют много применений. Многие сорта ягод богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и другими питательными веществами. Некоторые из самых полезных для здоровья ягод - черника, малина и ежевика. Есть также некоторые экзотические виды ягод, такие как ягоды годжи и асаи, которые хвалят за свою пользу для здоровья.

Но что такое ягода? Обычно мы думаем о ягодах как о небольших съедобных фруктах.На самом деле, по определению с точки зрения ботаники, ягода - это «простой плод с семенами и мякотью, полученный из одной завязи одного цветка». Это означает, что с точки зрения ботаники виноград, огурцы, помидоры, апельсины, арбузы, тыквы и даже бананы также могут быть отнесены к категории ягод. (1)

Однако, согласно определению «настоящих» ягод, клубника, малина и ежевика технически не являются ягодами.

Поскольку большинство людей думают о ягодах как о маленьких, мясистых, съедобных фруктах без косточки и косточки, в этой статье мы будем называть их таковыми.Это означает, что список ягод в этой статье основан на определении, данном ягодам в кулинарном мире, а не на ботаническом.

Виды ягод (с изображением и общим названием)

Давайте подробнее рассмотрим некоторые из самых популярных видов ягод, которые вы должны попробовать включить в свой рацион.

Клюква

Клюква - это красные ягоды с кисловатым вкусом, богатые витамином С, клетчаткой и антиоксидантами.

В дикой природе клюква растет на лозах у земли в болотах. Плоды клюквы используются для производства сока, джема, а также продаются в виде сушеных ягод. Поскольку клюква имеет очень терпкий вкус, клюквенные продукты часто содержат добавленный сахар.

Клюква красная ягода и богата антиоксидантами, такими как флаваноны, антоцианы и флаванолы.

Одно из самых распространенных способов употребления клюквенного сока - предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Похоже, что клюква обладает легким антибактериальным действием и может помочь решить проблемы с мочевыводящей системой.(2)

Черника

Черника обычно занимает первое место в списке ягод темного цвета из-за ее сочной мякоти и сладкого вкуса.

Как и большинство темных ягод, таких как ежевика, черника содержит много витаминов и антиоксидантов. Исследования показали, что антоцианы (пигмент, придающий цвет ягодам) черники способствуют хорошему здоровью глаз. Черника также отличается низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, а также витаминов C и K. (3)

Исследования также показали, что темные ягоды, такие как черника и ежевика, хорошо влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.Одна из причин, по которой черника полезна для вас, заключается в том, что она помогает снизить уровень холестерина. (4)

Гекльберри

Чернику можно легко спутать с черникой, так как они очень похожи. Фактически, в некоторых странах их называют европейской голубикой или черникой.

Черника - это лесная ягода, которую выращивают редко.

Заметная разница между черникой и черникой - это семена.По сравнению с черникой черника также содержит меньше сахара и, следовательно, меньше углеводов. Однако, как и большинство темных ягод, черника богата клетчаткой и антиоксидантами. (5)

Вы можете использовать чернику в своем рационе вместо черники, если хотите снизить потребление углеводов.

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина (ягода черноплодной рябины) - это кислая ягода, которая похожа на чернику, но имеет более темный, почти черный цвет.

Причина, по которой черноплодная рябина является одной из ягод с горьким вкусом, связана с высоким содержанием танинов.Употребление некоторых из этих темных ягод может вызвать сухость и горечь во рту.

Из-за их терпкого вкуса большинство людей не едят свежую черноплодную рябину. Скорее, они используют их для приготовления джемов, чая, сиропов или добавления в выпечку.

Хотя черноплодная рябина является разновидностью черноплодной ягоды, вы также можете получить черноплодную рябину красную.

Согласно некоторым исследованиям, черноплодная рябина может быть одной из самых полезных ягод для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты в этих темных ягодах помогают снизить воспаление, кровяное давление и уровень холестерина.(6)

Если черноплодная рябина слишком горькая, чтобы ее есть, можно купить экстракты черноплодной рябины в виде порошка.

Бузина

Бузина - еще одна ягода в списке темных ягод, которые полезны для вас. Однако, в отличие от многих других полезных ягод, эти крошечные черные плоды нельзя есть сырыми.

Ягоды бузины могут быть одними из самых полезных для здоровья ягод. Ягоды бузины богаты витаминами С и А и являются хорошим источником полезных минералов.(7)

Чтобы включить эти маленькие темные ягоды в свой рацион, можно приготовить чай или сироп из бузины. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что сироп бузины может помочь при простуде и других инфекциях верхних дыхательных путей. (8)

Подобно пользе для здоровья других темных ягод, антоцианы в бузине полезны для здоровья сердца и могут помочь укрепить вашу иммунную систему. (9, 10)

Крыжовник

Крыжовник - это разновидность кислой ягоды, которая растет на небольших кустах и ​​обычно является зеленой ягодой.

Хотя крыжовник может быть одним из самых кислых ягод, которые вы можете съесть, он все же не такой острый и острый, как лимоны. Есть также разновидности кустов крыжовника, которые дают красные, пурпурные, желтые и белые ягоды.

Некоторые виды крыжовника (ботанически смородина) были скрещены с черной смородиной, чтобы получить темную ягоду, называемую джостаберри.

Как и большинство съедобных ягод, крыжовник содержит клетчатку, витамины и другие питательные вещества. Различные сорта крыжовника также являются хорошим источником антиоксидантов, хотя более темные сорта крыжовника обычно имеют более высокий уровень антоцианов.(11)

Брусника

Другой вид красной ягоды - брусника, имеющая горький вкус, растет на небольших кустах.

Из-за терпкого вкуса эти маленькие красные ягоды часто используются для приготовления джемов, сиропов, компотов или добавляются в коктейли. Их богатое содержание витамина С и микроэлементов может помочь улучшить питательную ценность многих продуктов. (12)

Чтобы получить пользу для здоровья, вам следует употреблять свежую бруснику, а не порошкообразные добавки.Исследования показали, что содержание клетчатки в бруснике помогает предотвратить скачки сахара в крови. Однако добавки с брусникой не имели такого положительного эффекта. (12)

Бойзенберри

Гибридная ягода, называемая бойзеновой ягодой, представляет собой гибрид логанберри, ежевики, малины и росы.

Бойзеновая ягода - это темно-красная или бордовая ягода, которая по форме похожа на ежевику. Хотя в этих красных ягодах не так много витаминов, как в ежевике, в них столько же клетчатки.Бойзеновая ягода также содержит много важных питательных веществ, витаминов и минералов. (13)

Исследования показывают, что употребление в пищу этих мягких сочных красных ягод может помочь снизить кровяное давление и предотвратить всасывание жиров в желудочно-кишечном тракте. (14, 15)

Красная и черная смородина

Красная смородина - это сорт ярких красных ягод, которые растут гроздьями, как виноград.

Красная смородина по размеру похожа на чернику, и эти блестящие красные ягоды обладают терпким, острым вкусом, но все же имеют некоторую сладость.Вяжущий вкус этих сортов смородины может вызывать ощущение сухости во рту, хотя и не такое сухое и горькое, как черноплодная рябина.

Красная смородина является хорошим источником антиоксидантов и очень полезна для здоровья. Однако исследования показали, что черная смородина содержит значительно более высокий уровень антоцианов, чем красная смородина. (16)

Вкусные фрукты, которые мы называем ягодами

Давайте более подробно рассмотрим некоторые вкусные маленькие мягкие фрукты, которые мы используем в кулинарии в качестве ягод, но на самом деле они не являются настоящими ягодами с ботанической точки зрения.Эти плоды ягодного типа называются совокупными плодами, потому что они растут из одного цветка, когда несколько завязей сливаются вместе.

Клубника

Свежие сорта клубники - одни из самых популярных летних фруктов в мире. Клубника также может вырасти, чтобы стать одним из самых крупных видов ягод, которые вы можете купить.

Клубника - это совокупность плодов, обычно красного цвета. Однако существует разновидность белой клубники, называемая пайнберри, о которой вы можете прочитать позже в этой статье.

Большая часть пользы от употребления красных фруктов, таких как клубника, связана с высоким уровнем витамина С. Например, 5 ягод клубники среднего размера могут обеспечить 60% дневной потребности в витамине С. (17)

Клубника - восхитительные ягоды, которые можно есть целиком на десерт. Это также восхитительные ягоды, которые можно добавлять в смузи, варить джем или просто смешивать и поливать десерты.

Хотя клубника не относится к категории настоящих ягод, некоторые люди помещают ее в список суперпродуктов.Употребление клубники полезно для снижения воспаления, кровяного давления и улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. (18, 19)

Ежевика

Хотя ежевика и не настоящая ягода, для многих ежевика - одна из самых вкусных ягод, которые они могут съесть.

Что делает эту темно-фиолетовую ягоду супер-фруктом? Как и черника, ежевика - прекрасный источник полезных антиоксидантов и витаминов. Ежевика содержит ряд фенольных соединений и богата клетчаткой и витамином С.(20)

Ежевику лучше всего собирать в дикой природе. Как и большинство черных и пурпурных ягод, ежевика положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Фактически, по сравнению с такими ягодами, как черника, клюква и красная малина, ежевика - одна из самых полезных ягод, которые вы можете есть. (21, 22)

Красная, черная, золотистая и белая малина

Малина - это еще один вид ягод, который многие люди считают суперфруктом с удивительной пользой для здоровья.

Красная малина - популярные летние ягоды, богатые витамином С. Фактически, из всех фруктов в списке полезных ягод малина выходит на первое место по содержанию пищевых волокон. (23)

Употребление красной малины снижает риск развития хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и диабет 2 типа. (23) Вы можете найти более подробную информацию в моей статье о научно доказанной пользе малины для здоровья.

Знаете ли вы, что существуют другие виды малины, которые могут быть для вас даже более полезными, чем красные сорта?

Черная малина

Черная малина может выглядеть как ежевика, но на самом деле это разновидность черной малины.Как и следовало ожидать от черных ягод, они богаты антоцианами. Исследования показали, что черная малина снижает воспаление и снижает уровень холестерина. Их даже связывают с профилактикой рака. (24, 25)

Сорта дикой малины

Золотая малина

Золотая малина - необычный сорт золотой ягоды, обладающий множеством полезных для здоровья свойств. Ученые описывают этот вид малины как желтую малину, обладающую «супер антиоксидантной» активностью.(26)

Белая малина

Один из редких видов малины - это разновидность малины белой. Хотя технически не существует полностью белого ботанического сорта малины, некоторые желтые сорта малины могут быть настолько бледными, что кажутся почти белыми.

Olallieberry

Гибридный плод, называемый олаллиберри, представляет собой темную ягоду, которая выглядит как пухлая ежевика или черная малина.

Будучи разновидностью черных ягод, олалиника, вероятно, богата антоцианами.Однако информации о его пищевой ценности нет.

Шелковица

Шелковица - это ягоды, которые выглядят как длинная малина или ежевика и бывают разных цветов. Сорта шелковицы бывают черными, пурпурными, красными и даже белыми ягодами.

Шелковица - довольно сладкий плод ягодного типа, обладающий слегка терпким и терпким вкусом. Вы можете есть шелковицу свежей или использовать ее в рецептах, как ежевику или малину.

Поскольку шелковица - очень хрупкий летний плод, купить ее в свежем виде сложно.Вы можете купить эти ягоды замороженными или вырастить тутовое дерево в своем саду.

Полезные питательные вещества в этих ягодах связаны с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы, помогают контролировать диабет 2 типа и помогают предотвратить ожирение. (27)

Виды экзотических ягод

Давайте посмотрим на разновидности экзотических ягод, многие из которых по праву входят в список ягод, относящихся к суперпродуктам.

Ягоды асаи

Ягоды асаи - это маленькие черно-фиолетовые ягоды, похожие на виноград, которые растут на пальме асаи.

Хотя эти супер-ягоды сложно купить в свежем виде, ягоды асаи становятся все более популярными из-за их фантастической пользы для здоровья. Один из самых распространенных способов получить пользу от этой темной ягоды - купить ее в виде порошка.

Исследования показали, что порошок черных ягод асаи имеет очень высокий уровень полифенолов и других антиоксидантов. (28)

Ягоды Годжи

Ягоды годжи (лайчи) - красные экзотические ягоды, которые более известны в западных странах, чем ягоды асаи.

Ягоды годжи относятся к числу видов ягод, которые относятся к категории суперпродуктов. Купить свежие ягоды годжи сложно, обычно они продаются в виде сушеных красных ягод. Всего 28 г этих супер-ягод обеспечивают половину суточной потребности в витамине А и 10% потребности в клетчатке. (29)

Поскольку ягоды годжи обычно продаются сушеными, они имеют очень сладкий вкус с легкой горчинкой. Некоторые люди используют ягоды годжи в выпечке, чтобы сократить потребление сахара и повысить пищевую ценность.

Исследователи обнаружили, что высокий уровень антиоксидантов, например, в ягодах годжи, может помочь замедлить старение, повысить иммунитет и улучшить здоровье крови. (30)

Сушеные ягоды годжи

Физалис (Крыжовник мыс)

Физалис - это апельсиновый сорт ягод, который принадлежит к семейству пасленовых. Ягоды физалиса также называют черносливом, золотыми ягодами или мысом крыжовником.

Ягоды физалиса содержат мало жира и много клетчатки.Польза для здоровья этих золотых ягод впечатляет благодаря содержанию в них антиоксидантов. Они могут помочь уменьшить воспаление, укрепить вашу иммунную систему и содержат полезные для зрения питательные вещества. (31, 32, 33)

Эти апельсиновые ягоды обладают сладким вкусом, который, по мнению некоторых, похож на тропические фрукты, такие как манго или ананасы. Вы можете съесть эти апельсиновые ягоды в сыром виде, нарезать их в смузи или добавить в пикантный салат для немного сладости.

Необычные виды ягод, которые можно есть

Помимо типичных ягод, таких как черника, клюква и красная смородина, есть еще несколько необычных сортов ягод, которые определенно стоит попробовать.

Морошка

Морошка - это зимние ягоды, похожие на крошечные апельсиновые ягоды малины с острым терпким вкусом. Некоторые говорят, что морошка по вкусу представляет собой нечто среднее между красной смородиной и красной малиной.

Эти полезные золотые ягоды редко можно найти в продаже во многих странах. Однако это очень питательные ягоды, которыми наслаждаются скандинавы, где ягоды растут естественным образом.

Интересно, что по сравнению с другими ягодами морошка является хорошим источником растительного белка.(34)

Полезные свойства морошки обусловлены богатым содержанием антиоксидантов в виде витамина А, лимонной кислоты и антоцианов. (35)

Ананас

Ананас - это необычный сорт ягод, который выглядит как белая клубника, но по вкусу напоминает ананас.

Сосна выглядит потрясающе благодаря своей бледно-белой мякоти и ярко-красным семенам. Эта белая ягода тоже очень полезна для вас. Они имеют такое же содержание клетчатки, что и клубника, и содержат небольшое количество витаминов и минералов.

Если вы хотите попробовать эти плоды «клубники-альбиноса», вы можете узнать, как вырастить свою собственную ананасу в контейнерах или в своем саду.

Лосось


Лосось - это ягода ярко-золотистого или оранжевого цвета, напоминающая апельсиновую малину.

Несмотря на необычный внешний вид, лосось очень полезен для здоровья. Как и все ягоды, в лососине мало калорий и жиров, но много клетчатки и витаминов.

Добавление лососевых ягод к десертам создает всплеск оранжевого или красновато-оранжевого цвета в зависимости от их спелости.Эти оранжевые ягоды также имеют сладкий вкус и очень сочную мякоть.

Статьи по теме:

% PDF-1.4 % 260 0 объект > эндобдж xref 260 83 0000000016 00000 н. 0000002641 00000 п. 0000002791 00000 н. 0000003421 00000 н. 0000004021 00000 н. 0000004664 00000 н. 0000005184 00000 п. 0000005298 00000 н. 0000005410 00000 н. 0000005625 00000 н. 0000010699 00000 п. 0000011081 00000 п. 0000011580 00000 п. 0000011874 00000 п. 0000018846 00000 п. 0000019317 00000 п. 0000019909 00000 н. 0000020073 00000 п. 0000024411 00000 п. 0000024758 00000 п. 0000025217 00000 п. 0000026077 00000 п. 0000026788 00000 п. 0000026950 00000 п. 0000027722 00000 н. 0000028502 00000 п. 0000029353 00000 п. 0000030013 00000 п. 0000030773 00000 п. 0000031272 00000 н. 0000031952 00000 п. 0000032308 00000 п. 0000032345 00000 п. 0000032374 00000 п. 0000032449 00000 н. 0000032546 00000 п. 0000032692 00000 п. 0000032805 00000 п. 0000032883 00000 п. 0000091981 00000 п. 0000094704 00000 п. 0000094782 00000 п. 0000095106 00000 п. 0000095161 00000 п. 0000095277 00000 п. 0000095312 00000 п. 0000095390 00000 п. 0000105847 00000 н. 0000106179 00000 п. 0000106245 00000 п. 0000106361 00000 п. 0000106439 00000 н. 0000106462 00000 н. 0000106540 ​​00000 н. 0000106799 00000 н. 0000106865 00000 н. 0000106981 00000 п. 0000107045 00000 н. 0000107080 00000 п. 0000107158 00000 н. 0000183943 00000 н. 0000184273 00000 н. 0000184339 00000 н. 0000184457 00000 н. 0000184770 00000 н. 0000185055 00000 н. 0000186029 00000 н. 0000209611 00000 н. 0000210523 00000 п. 0000421663 00000 н. 0000423760 00000 н. 0000572593 00000 н. 0000574692 00000 н. 0000783092 00000 н. 0000785721 00000 н. 0000895954 00000 п. 0000898582 00000 н. 0001040461 00000 п. 0001042411 00000 п. 0001171551 00000 п. 0001435036 00000 п. 0000002462 00000 н. 0000001997 00000 н. трейлер ] / Назад 4033283 / XRefStm 2462 >> startxref 0 %% EOF 342 0 объект > поток hb``0e`c`e`: ADAb, LUm`x`wbq # QqM-HzE; d% X4V / [

Типы красных ягод, растущих на деревьях или кустарниках

Красные ягоды, растущие на деревьях или кустах, добавляют яркости любому саду.Кусты и деревья со съедобными красными ягодами дают вкусные и полезные плоды. Кто не сможет устоять перед сладкой красной вишней, терпкой красной смородиной или сочным красным крыжовником? Однако не все красные ягоды съедобны, и важно различать полезные для вас и ядовитые ягоды.

Есть много причин, чтобы на заднем дворе росли деревья и кусты, дающие красные ягоды. Очень часто ягоды алого цвета появляются зимой, когда в садах и дворах может отсутствовать цвет.Ярко-красные цвета, контрастирующие с темно-зеленой листвой, помогут украсить ваш двор.

Еще одна причина иметь в своем саду съедобные красные ягоды - это то, что они невероятно полезны. Помимо прекрасного вкуса, красные ягоды, которые вы можете съесть, полны антиоксидантов. Вы можете есть их прямо с дерева или куста или использовать в салатах, десертах или хлопьях.

Вы также можете встретить красные ягоды, гуляя по лесам, лесам или другим открытым местам. Важно помнить, что некоторые виды красных ягод очень ядовиты.Итак, вам нужно определить точный вид ягод, прежде чем их есть. Если есть сомнения, не ешьте незнакомые красные ягоды.

Из этой статьи вы узнаете о многих видах деревьев и кустарников, на которых растут красные ягоды. Изображения, описания и научные названия этих фруктов помогут идентифицировать деревья и кусты, на которых растут огненно-красные ягоды.

Идентификация красных ягод

Чтобы определить тип выращивания ягод, нужно определить дерево или куст.Для этого обратите внимание на форму листьев, размер дерева или куста и форму растения.

Когда вы думаете о растениях, производящих красные ягоды, большинство людей думают о клубнике и малине. Однако с ботанической точки зрения эти фрукты не являются настоящими ягодами. Ученые классифицируют эти сочные летние плоды как совокупность дополнительных плодов, а не как разновидность ягод.

Кусты с красными ягодами

Здесь много кустов или больших кустов с красными ягодами, которые прекрасно смотрятся в любом ландшафте.

Например, у кизильника маленькие блестящие листья, белые цветы весной и летом, а осенью и зимой блестящие красные ягоды. Кусты падуба синонимичны Рождеству с их блестящими зубчатыми зелеными листьями и несъедобными ядовитыми темно-красными ягодами. Хотя употребление этих красных ягод может не убить вас, их употребление может вызвать тошноту, спазмы желудка и даже судороги.

Кусты, такие как красная смородина и красный крыжовник, дают красные ягоды, которые очень вкусны.

Деревья с красными ягодами

Красные ягоды встречаются как на вечнозеленых, так и на лиственных деревьях.

Есть некоторые деревья, дающие красные ягоды, такие как вишневые деревья и деревья боярышника, о которых слышало большинство людей. Оба типа этих деревьев дают сладкие или кислые съедобные ягодные плоды.

Держитесь подальше от красных ягод с деревьев, таких как падуб и омела.

Идентификация красного ягодного дерева

Определение типа красного ягодного дерева обычно осуществляется путем изучения листьев дерева, его цветов и типа ствола.Еще один способ определить сорт красного ягодного дерева или куста - по самой ягоде.

Виды красных ягод, выращиваемых на кустарниках (с фотографиями и руководством по идентификации)

Давайте более подробно рассмотрим многие виды кустарников и кустарников, которые дают красные ягоды.

Вишня булавочная (

Prunus pensylvanica )

Маленькие красные съедобные вишни, растущие на большом кусте

Эти съедобные маленькие красные ягоды также называются черемухой, красной вишней или огненной вишней.Они растут на большом кустарнике, который иногда может достигать высоты небольшого дерева.

Кустарник вырастает до 5–15 м в высоту и обозначается круглой кроной. Листья ланцетной формы, растут попеременно на длинных красноватых тонких стеблях. Каждая из ярко-красных вишен может вырасти до 0,31 дюйма (8 мм) в поперечнике и содержать одно семя.

Часто можно встретить черешню, растущую по берегам рек и в парках.

Змеиные ягоды (

Potentilla indica или Duchesnea indica )

Есть несколько растений, называемых змеиной ягодой, и некоторые из них ядовиты

Змеиные ягоды, хотя и не классифицируются как настоящие ягоды, дают красные или белые плоды, похожие на ягоды.Змеиные ягоды также имеют общие названия индийской клубники, ложной клубники или ложной клубники.

Может быть сложно отличить змеиные ягоды от настоящей клубники только по их листьям и особенностям роста. Визуально их листва похожа на светло-зеленые листья с зубчатыми краями. Змеиные ягоды по размеру похожи на маленькие ягоды клубники, но имеют колючий вид. В отличие от настоящей клубники, которая получается сочной и вкусной, фиктивная клубника имеет слабый вкус.

Национальный институт здоровья утверждает, что змеиные ягоды вида Duchesnea не ядовиты.(1)

Однако, поскольку змеиные ягоды - общее название для некоторых других растений, некоторые другие виды ягод могут быть токсичными. По этой причине вы всегда должны проверять научное название при идентификации растений. Позже в статье вы можете прочитать о сладко-горьком паслене - растении с ядовитыми красными ягодами, также называемыми змеиными ягодами.

Куст красный крыжовник (

Ribes uva-crispa )

Из куста красного крыжовника получаются съедобные терпкие ягоды

Крыжовник может ассоциироваться с кислыми зелеными ягодами, но некоторые кусты крыжовника дают красные ягоды.

Кусты крыжовника обычно вырастают до 1,5 м в высоту и имеют деревянистые стебли с острыми шипами. Листья на кусте крыжовника светло-зеленые с 3 или 5 лопастями. Терпкие зеленые или красные ягоды имеют овальную форму с покрывающими их крошечными волосками.

Помимо красных или зеленых ягод, у некоторых видов крыжовника есть белые или желтые ягоды.

Из-за своей терпкости крыжовник - отличный вид ягод, который можно использовать в соленых или сладких блюдах. Вы можете подсластить их и использовать в качестве начинки для пирогов.Или вы можете приправить их, чтобы приготовить домашний чатни из крыжовника.

Куст аронии красной (

Черноплодная рябина, )

Черноплодная рябина красная растет на кустах и ​​имеет кислый вкус

Черноплодная рябина - это разновидность листопадного кустарника с крупными ягодами красного или черного цвета. Эти кислые ягоды кустарника, также называемые ягодами черноплодной рябины, действительно вызывают морщины во рту.

Самый распространенный вид куста аронии - арония черная. Однако вид Aronia arbutifolia - это кустарник, который дает красную черноплодную рябину.Этот куст достигает от 2 до 4 м в высоту и имеет большие листья. Прежде чем появятся красные кислые ягоды, зеленые листва украшают красивые белые цветы. Красные плоды имеют ширину от 0,15 до 0,39 дюйма (4-10 мм).

Хотя плоды можно есть прямо с куста, они слишком острые и кислые, чтобы большинство людей могло есть их в сыром виде.

Черноплодная рябина - выносливый кустарник, который идеально подходит для съедобных красных ягод осенью и зимой.

Черноплодную рябину часто путают с другим ягодным кустарником - черноплодной рябиной ( Prunus virginiana, ).Это тоже большой куст, на котором растут ярко-красные или черные ягоды. Как и арония, эти «вишневые» плоды обладают острым терпким вкусом.

Барбарис (

Берберис )

Маленькие красные ягоды, выращенные на кустах барбариса, съедобны, но имеют кислый вкус

Барбарис - это кустарник с небольшими съедобными красными ягодами, который растет в большинстве частей света. Некоторые виды этого цветущего кустарника - листопадные, а некоторые - вечнозеленые.

Это растение с красными ягодами можно отличить по длинным побегам, вырастающим до 13 футов.(4 м) высотой. Вы заметите, что у побегов есть маленькие овальные зеленые листочки, которые растут гроздьями. После появления желтых цветков появляются красные ягоды продолговатой формы. Они могут быть до 0,39 дюйма (1 см) в длину. Ярко-красные ягоды можно есть прямо с растения, но они очень кислые на вкус.

Красная смородина (

Ribes rubrum )

Красная смородина - популярные съедобные ягоды, выращиваемые на кустарниках

Ни один список самых популярных красных ягод не будет полным без упоминания красной смородины.Красная смородина принадлежит к тому же семейству, Grossulariaceae , что и крыжовник.

Куст красной смородины с тонкими стеблями и крупными 5-лопастными листьями. Самая заметная особенность растения красной смородины - большие грозди съедобных красных ягод, свисающие с ветвей. Эти полупрозрачные красные ягоды имеют диаметр около 0,39 дюйма (1 см). На кусте так много смородины, что за один сезон можно получить до 4 кг вкусных ярко-красных ягод.

Какой вкус у красной смородины? Многие говорят, что красная смородина имеет более терпкий вкус, чем черная или белая смородина, с нотками малины, крыжовника и ревеня.

Хоббл Буш (

Vidurnum lantanoides )

Большой кустарник дает сладкие съедобные ягоды

Этот многолетний кустарник, также называемый лосиным деревом, колдовским деревом и американским странствующим деревом, имеет красные ягоды, которые по мере созревания становятся черными.

Кустарник произрастает в восточных регионах Северной Америки, где он встречается в лесах, на берегах рек и в болотах. У крупного куста крупные овальные листья с зубчатыми краями. Они могут вырасти до 3.9 дюймов и 7,8 дюймов (10–20 см) в длину. Перед красными съедобными ягодами появляются гроздья ярких цветов.

Многие люди описывают вкус ягод кустарника как сладкий, как изюм или финики. Они имеют яйцевидную форму, длину 0,6 дюйма (1,5 см) и кажутся лучше на вкус после заморозков.

Кустарник жимолости татарский (

Lonicera tatarica )

Жимолость татарская - большой куст, производящий ядовитые красные ягоды

Татарская жимолость дает ярко-красные ягоды, которые нельзя есть.Этот кустарник отличается тусклыми темно-зелеными овальными листьями и большими трубчатыми цветками от розового до белого.

Как и многие виды кустарников семейства жимолостных, татарская жимолость представляет собой крупный цветущий куст овальной формы. Он может вырасти до 9–12 футов с большим разбросом. Потрясающе смотрится, когда темно-розовые цветы покрывают зеленую листву.

Многие люди считают это растение инвазивным видом из-за его стремительного роста. Хотя красные ягоды выглядят сочными и соблазнительными, они токсичны для человека.Ошибочное употребление этих ягод может вызвать диарею, рвоту и спазмы в животе.

Сладко-горький паслен (

Solanum dulcamara )

Паслен горько-сладкий с ядовитыми красными ягодами

С таким названием, как сладко-сладкий паслен, неудивительно, что нельзя есть красные ягоды этого растения. Другие названия этого кустарника - ядовитая ягода, ядовитый цветок и горький паслен. Другое распространенное название - змеиная ягода, и его не следует путать с ложной клубникой (также называемой змеиными ягодами).

Сладко-горькая виноградная лоза относится к семейству пасленовых, Solanaceae . Это означает, что горько-сладкое растение связано с помидорами, картофелем и баклажанами.

Красные ягоды на сладко-горьком фоне могут выглядеть как крошечные красные помидоры. Хотя красные ягоды выглядят мягкими и сочными, они ядовиты для человека и опасны для детей.

Кизильник

Красные ягоды кизильника ядовиты

Мускулистые красные ягоды на кизильнике могут выглядеть привлекательно, но они очень токсичны, и вы никогда не должны их употреблять.Большинство видов кизильников этого рода представляют собой небольшие или большие кусты, вырастающие от 1,6 до 16 футов (0,5 - 5 м) в высоту.

Красные ягоды на листовом кусте похожи на грозди клюквы. Листья могут быть любой формы от яйцевидных до ланцетных и до 6 дюймов (15 см) в длину, в зависимости от вида. У большинства видов кизильного куста есть масса ядовитых красных ягод. Однако ягоды также могут быть розовыми, ярко-красными, оранжевыми или черными.

Winterberry (

Ilex мутовчатый )

Декоративный куст озимой ягоды дает несъедобные красные ягоды

Винтерберри - листопадное кустарниковое растение из семейства остролистных, дающее много несъедобных красных ягод.Хотя ягоды использовались в традиционной медицине, употребление их может вызвать тошноту и пониженное кровяное давление.

Кусты Winterberry имеют большую декоративную ценность в ландшафтных садах. Они вырастают от 3 до 16 футов (1 - 5 м) в высоту и имеют блестящие зеленые листья с весны до осени. Листья в форме копья имеют слегка зазубренные края, длина которых составляет 9 см (3,5 дюйма). Как следует из названия, ягоды зимней ягоды сохраняются всю зиму. Безлистные ветви украшены гроздьями ало-красных ягод.

Эти кусты обеспечивают красивый цвет в зимнем саду.

Виды красных ягод, растущих на деревьях (с изображениями и руководством по идентификации)

Давайте подробнее рассмотрим различные виды красных ягод, которые растут на деревьях.

Красные вишневые деревья

Вишневые деревья дают разную съедобную вишню разного цвета и вкуса

Хотя с ботанической точки зрения красная вишня является разновидностью костянки, многие люди относят ее к списку самых популярных древесных ягод.

Многие виды вишневых деревьев из рода Prunus дают потрясающие весенние цветы и восхитительные красные съедобные плоды. Есть много разных сортов вишни, от кислого до сладкого. Они также могут быть желтого, красного, малиново-красного или темно-красного цвета.

Кизил вишневый кизил (

Cornus mas )

Cornus mas - большой куст или небольшое дерево со съедобными ягодными плодами

Кизил - крупный цветущий кустарник или дерево с длинными зелеными листьями, маленькими желтыми цветками и красными ягодными косточками.Маленькие блестящие красные ягоды имеют форму кофейных зерен. В спелом состоянии они напоминают помесь клюквы и вишни.

Кизил произрастает в странах Южной Европы и Юго-Западной Азии. Дерево вырастает до 5–12 м в высоту, листья овальные или продолговатые, до 4 дюймов (10 см) в длину и 1,5 дюйма в ширину.

Связанные с: Удивительные сорта сладких и терпких (кислых) вишен (с изображениями)

Перуанский перец (

Schinus molle )

Перуанское перечное дерево дает красные ягоды с острым вкусом

Другие названия этого дерева включают американский перец, ложный перец или калифорнийское перечное дерево.Как следует из общепринятых названий, этот вид вечнозеленого дерева дает маленькие красные ягоды с острым вкусом.

Отличительными чертами этого красного ягодного дерева являются его перистые листья, похожие на папоротник, маленькие белые цветы и маленькие ягодообразные костянки с перечно-красными или розовыми древесными семенами. Эти плоды деревьев растут большими гроздьями и могут расти на дереве в течение всего года.

Перечное дерево растет в жарком засушливом климате и встречается во Флориде, Техасе, Калифорнии, Аризоне и Луизиане.Другие страны, где растет этот вид перечного дерева, - Перу, Южная Африка и Австралия.

Плоды дерева считаются безопасными для употребления. Однако у маленьких детей после употребления фруктов может возникнуть расстройство желудка.

Боярышник (

Crataegus )

Боярышник дает съедобные плоды, похожие на ягоды, но семена ядовиты

Боярышники - это небольшие деревья с колючими ветвями, дающие ягодоподобные плоды. Другие распространенные названия боярышника - это боярышник, терновник и шип.Боярышники растут во многих странах с умеренным климатом.

Отличительные черты боярышника - короткие стволы, раскидистые ветви и спирально расположенные листья на побегах. Хотя красные плоды дерева похожи на ягоды, они являются семечками. Итак, плоды больше напоминают крошечные миниатюрные яблоки, чем настоящую ягоду.

Ягоды боярышника можно есть, но, как и яблоки, семена могут быть токсичными, и их нельзя есть.

Американское Холли Три (

Ilex opaca )

Американский падуб - большое дерево с ядовитыми красными ягодами

Этот вид падуба - вечнозеленое дерево с неровными блестящими листьями и ядовитыми красными ягодами.Листья падуба с ярко-красными ягодами - классический символ Рождества.

Этот вид падуба - большое дерево, которое может вырасти до 98 футов (30 м) в высоту. Листья остаются зелеными всю зиму, а красные ягодоподобные плоды добавляют цвета, когда в садах и парках мало что растет.

Как и другие виды красных ягод растений рода Ilex , они токсичны для человека и не должны употребляться в пищу.

Омела красная ягодная (

Viscum cruciatum )

Растение омелы дает ядовитые красные ягоды

Омела - растение, производящее ядовитые красные ягоды.Это растение не является ни ягодным кустарником, ни деревом, а представляет собой тип паразитического растения, которое растет на деревьях и кустарниках.

Часто можно увидеть красную ягодную омелу, растущую высоко на ветвях высоких деревьев, где ее можно принять за птичьи гнезда. У этого ягодного растения маленькие гладкие овальные зеленые листья и грозди от 2 до 6 ягод.

Большинство людей знакомы с видами омелы Viscum album (европейская омела). Вид омелы - это растение с небольшими зелеными листьями и белыми ягодами, которые часто ассоциируются с рождественскими украшениями.

Связанные: Вкусные виды ягод с их изображением

Действуйте осторожно

Если вы не уверены, к какому виду растения относятся красные ягоды, никогда не ешьте их. Кроме того, если у вас есть комнатные растения, на которых растут токсичные красные ягоды, держите их подальше от домашних животных и детей.

Western Journal of Emergency Medicine предупреждает об опасности некоторых популярных праздничных растений с красными ягодами. Очень часто ядовитые вещества, содержащиеся в некоторых видах ягод, сильнее влияют на детей и домашних животных, чем на взрослых.Некоторые из ягод, упомянутых в этом списке, - это американская и европейская омела, английский и американский падуб, а также горько-сладкий. (2)

Статьи по теме:

10 вкусных лесных ягод, которые стоит попробовать (и 8 ядовитых, которых следует избегать)

Клубника, черника и малина обычно продаются в продуктовых магазинах, но многие не менее вкусные ягоды изобилуют дикой природой.

Лесные ягоды растут во многих климатических условиях, они богаты питательными веществами и мощными растительными соединениями.Хотя лесные ягоды могут быть терпкими, они довольно универсальны, и их можно употреблять разными способами.

Однако некоторые лесные ягоды содержат токсичные соединения. При употреблении в больших количествах они могут вызвать неприятные симптомы или даже привести к летальному исходу.

Вот 10 вкусных и безопасных лесных ягод, которые можно съесть, и 8 ядовитых, которых следует избегать.

Бузина - это плод различных видов растения Sambucus .

Они процветают в умеренных и субтропических регионах Северного полушария.Плоды имеют тенденцию расти небольшими гроздьями и имеют черный, синевато-черный или фиолетовый цвет.

Хотя ягоды большинства сортов Sambucus съедобны, ягоды Sambucus nigra L. ssp. canadensis - наиболее широко потребляемый сорт.

Важно отметить, что ягоды бузины необходимо готовить, чтобы нейтрализовать соединения алкалоидов, которые могут вызвать тошноту, если ягоды съедены в сыром виде (1).

Ягоды бузины обладают терпким острым вкусом, поэтому их обычно готовят и подслащивают для приготовления соков, джемов, чатни или вина из бузины.

Эти ягоды являются отличным источником витамина С, 1 чашка (145 грамм) обеспечивает 58% вашей дневной потребности. Витамин C играет в вашем организме множество жизненно важных ролей, но особенно важен для вашей иммунной системы.

Бузина также богата витамином B6, который поддерживает иммунную функцию (2, 3).

Питательный состав продуктов из бузины и бузины делает их особенно эффективными для укрепления иммунитета.

Например, исследование с участием 312 взрослых показало, что прием 300 мг экстракта бузины как до, так и после путешествия значительно сокращает продолжительность и тяжесть простуды по сравнению с плацебо (4).

резюме

Бузина имеет терпкий, острый вкус в сыром виде, поэтому лучше всего ее готовить. Они богаты витамином C и витамином B6, которые поддерживают здоровье иммунной системы.

Морошка - это ягоды растения Rubus chamaemorus , которое растет на возвышенностях в прохладных заболоченных районах Северного полушария.

У морошки белые цветки, а плоды от желто-оранжевого цвета напоминают малину (5).

Свежая морошка мягкая, сочная и довольно терпкая.Их вкус лучше всего описать как смесь малины и красной смородины с оттенком цветочной сладости. Их можно есть в сыром виде (6).

Морошка богата витамином С, обеспечивая 176% вашей дневной потребности в 3,5 унциях (100 граммах) (7).

Они также богаты эллагитаннинами, которые являются мощными антиоксидантами, которые могут помочь защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами.

Более того, согласно исследованиям на животных и в пробирках, эллагитаннины могут оказывать противораковое действие, укреплять вашу иммунную систему и бороться с воспалениями (8, 9).

резюме

Морошка имеет слегка терпкий, сладкий вкус. Они содержат мощные антиоксиданты, известные как эллагитаннины, которые могут защитить от повреждения свободными радикалами и предложить другие преимущества для здоровья.

Гекльберри - это североамериканское название ягод нескольких видов растений из родов Vaccinium и Gaylussacia (10, 11).

Черника дикая растет в горных районах, лесах, болотах и ​​озерах в Северо-Западной Америке и Западной Канаде.Ягоды маленькие, красные, синие или черные.

Спелая черника довольно сладкая с небольшой кислинкой. Хотя их можно есть свежими, из них часто готовят вкусные напитки, джемы, пудинги, конфеты, сиропы и другие продукты.

Черника богата мощными антиоксидантами, включая антоцианы и полифенолы. Фактически, они содержат больше этих полезных соединений, чем богатые антиоксидантами фрукты, такие как черника (12).

Диеты, богатые антоцианами и полифенолами, были связаны с впечатляющими преимуществами для здоровья, включая уменьшение воспалений, снижение риска сердечных заболеваний и противораковые эффекты (13, 14).

резюме

Черника довольно сладкая с небольшой кислинкой, ее можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты мощными антиоксидантами, включая антоцианы и полифенолы.

Крыжовник относится к двум основным группам: европейский крыжовник ( Ribesrossularia var. Uva-crispa ) и американский крыжовник ( Ribes hirtellum ) (15).

Они произрастают в Европе, Азии и Северной Америке и растут на кустах примерно 3–6 футов (1–1.8 метров) высотой. Ягоды маленькие, круглые, от зеленого до красного или пурпурного (15).

Крыжовник может быть очень терпким или очень сладким. Их едят в свежем виде или используют в качестве ингредиента для пирогов, вин, джемов и сиропов.

Они богаты витамином С, 1 чашка (150 грамм) обеспечивает 46% рекомендуемой суточной дозы (РСНП) (16).

Кроме того, эта же порция содержит 6,5 грамма пищевых волокон, что составляет 26% от дневной нормы. Пищевые волокна - это неперевариваемые углеводы, которые необходимы для здорового пищеварения (16, 17).

Они также содержат антиоксидант протокатехуиновую кислоту, которая, как было показано в исследованиях на животных и в пробирках, обладает антибактериальным, противовоспалительным и противоопухолевым действием (18).

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить эти потенциальные преимущества.

резюме

Крыжовник может быть терпким или сладким, его можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты клетчаткой, витамином С и антиоксидантной протокатеховой кислотой.

Черноплодная рябина ( Aronia ) растет на кустарнике, произрастающем в восточной части Северной Америки (19).

У них полусладкий, но терпкий вкус, их можно есть свежими, хотя из них чаще делают вина, джемы, пасты, соки, чай и мороженое.

Черноплодная рябина обычно растет во влажных лесах и болотах. Существует три основных вида аронии: арония красная ( Aronia arbutifolia, ), арония черная (Aronia melanocarpa ) и арония пурпурная ( Aronia prunifolia, ) (19).

Черноплодная рябина особенно богата витамином К, питательным веществом, поддерживающим здоровье костей и необходимым для важных функций организма, таких как правильное свертывание крови (20, 21, 22).

Они также богаты антиоксидантами, такими как фенольные кислоты, антоцианы, флавонолы и проантоцианидины. Эти мощные растительные соединения придают черноплодной рябине одну из самых высоких антиоксидантных способностей среди всех фруктов (23).

Резюме

Черноплодная рябина имеет полусладкий, но терпкий вкус, ее можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты витамином К и многочисленными антиоксидантами.

Шелковица ( Morus ) - это группа цветковых растений, принадлежащих к семейству Moraceae .

Они произрастают в умеренных и субтропических регионах в Северном и Южном полушариях. Шелковица - это несколько плодов, что означает, что они растут гроздьями (24).

Ягоды имеют длину примерно от 3/4 до 1 1/4 дюйма (2–3 см) и обычно имеют цвет от темно-пурпурного до черного. Некоторые виды могут быть красными или белыми.

Шелковица сочная и сладкая, ее можно употреблять в свежем виде или в виде пирогов, ликеров и травяных чаев. Они богаты витамином С и содержат большое количество витаминов группы В, магния и калия.

Кроме того, 1 чашка (140 граммов) шелковицы обеспечивает впечатляющие 14% ваших ежедневных потребностей в железе. Этот минерал необходим для важных процессов в вашем организме, таких как рост, развитие и производство клеток крови (25, 26).

Более того, шелковица богата антоцианами - растительными пигментами, которые являются сильными антиоксидантами.

Исследования в пробирках и на животных показывают, что экстракт шелковицы может помочь снизить уровень сахара в крови, помочь похудеть, бороться с раком и защитить ваш мозг от повреждений.

Все эти преимущества могут быть связаны с высокой концентрацией антиоксидантов, в том числе антоцианов (27, 28, 29).

резюме

Шелковица - это сочные, сладкие ягоды, вкусные свежие или приготовленные. В них много железа и антиоксидантов антоцианов.

Лосось - это плод растения Rubus Spectabilis , которое принадлежит к семейству розовых.

Растения произрастают в Северной Америке, где их может вырасти до 6 особей.2–4 метра в высоту во влажных прибрежных лесах и вдоль береговой линии (30, 31, 32).

Лосось от желтого до оранжево-красного цвета, похожий на ежевику. Они довольно безвкусны и их можно есть сырыми (33).

Однако их обычно комбинируют с другими ингредиентами и превращают в джем, конфеты, желе и алкогольные напитки.

Лосось - хороший источник марганца, обеспечивающий 55% РСНП в 3,5 унции (100 граммов). Марганец необходим для метаболизма питательных веществ и здоровья костей, а также обладает мощным антиоксидантным действием (34, 35).

Ягоды также содержат хорошее количество витаминов К и С, предлагая 18% и 15% от РСНП в 100-граммовой порции, соответственно (36).

Сводка

Лосось в свежем виде безвкусна, поэтому из нее обычно делают джемы, вино и другие продукты. Они являются хорошим источником марганца и витаминов C и K.

Amelanchier alnifolia - кустарник, произрастающий в Северной Америке.

Он вырастает от 1 до 8 метров в высоту и дает съедобные плоды, известные как ягоды саскатун.Эти фиолетовые ягоды имеют диаметр примерно 1 / 4–1 дюйм (5–15 мм) (37).

У них сладкий ореховый вкус, их можно есть свежими или сушеными. Их используют в пирогах, вине, джемах, пиве, сидре, а иногда и в хлопьях и миксах.

Ягоды саскатуна являются одним из лучших источников рибофлавина (витамина В2), они содержат почти в 3 раза больше дневной нормы в 3,5 унции (100 граммов) (38).

Рибофлавин, как и другие витамины группы B, играет важную роль в производстве энергии.Он необходим для превращения пищи в энергию и может защитить вашу нервную систему от таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и рассеянный склероз (39, 40).

резюме

Ягоды саскатун имеют сладкий ореховый вкус, их можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. В них невероятно много рибофлавина, очень важного питательного вещества.

Мускадин ( Vitis rotundifolia ) - это вид винограда, произрастающий в США.

Мускадины имеют толстую кожу от бронзового до темно-пурпурного и черного.У них очень сладкий, но мускусный вкус, а текстура их мякоти похожа на сливы (41, 42).

Мускадины богаты рибофлавином (витамином В2), при этом порция в 3,5 унции (100 граммов) обеспечивает 115% РСНП. Они также богаты пищевыми волокнами - 4 грамма на порцию в 3,5 унции (100 граммов), или 16% от дневной нормы (43).

Пищевые волокна могут помочь снизить уровень холестерина в крови, способствовать здоровому пищеварению и увеличить потерю веса и чувство сытости (17).

Эти похожие на виноград плоды не только содержат много рибофлавина и пищевых волокон, но также содержат ресвератрол.

Этот антиоксидант содержится в кожуре винограда. Исследования на людях и животных показывают, что ресвератрол способствует здоровому уровню сахара в крови и может защитить от сердечных заболеваний и некоторых видов рака (44).

резюме

Мускусные ягоды обладают сладким, но мускусным вкусом. Они богаты клетчаткой, рибофлавином и ресвератролом, мощным антиоксидантом.

Ягоды буйвола ( Shepherdia ) - это плоды небольших кустарников семейства Elaeagnaceae .

Растения произрастают в Северной Америке, их высота составляет 1–4 метра. Серебряный буйвол ( Shepherdia argentea ) - самый распространенный вид. У него зеленые листья, покрытые тонкими серебристыми волосками, и бледно-желтые цветы без лепестков (45).

Ягоды буйвола имеют грубую темно-красную кожу с маленькими белыми точками. Свежие ягоды очень горькие, поэтому из них часто готовят вкусные джемы, желе и сиропы. Употребление слишком большого количества этих ягод в любой форме может вызвать диарею (46).

Эти ягоды полны антиоксидантов, в том числе ликопина.

Ликопин - мощный пигмент, придающий красным, оранжевым и розовым фруктам их характерный цвет. Это было связано с рядом преимуществ для здоровья.

Например, исследования связывают ликопин со снижением риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака и глазных заболеваний, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна (ARMD) (47, 48, 49, 50).

резюме

Ягоды буйвола довольно горькие, но из них можно делать вкусные джемы и сиропы.Они богаты ликопином, антиоксидантом, который снижает риск сердечных заболеваний, заболеваний глаз и некоторых видов рака.

Хотя многие лесные ягоды вкусны и безопасны, некоторых стоит избегать.

Некоторые ягоды содержат токсичные соединения, которые могут вызывать неприятные или смертельные побочные эффекты.

Вот 8 ядовитых лесных ягод, которых следует избегать:

  1. Ягоды падуба. Эти крошечные ягоды содержат токсичное соединение сапонин, которое может вызывать тошноту, рвоту и спазмы желудка (51).
  2. Омела. Белые ягоды этого популярного рождественского растения содержат токсичный форатоксин. Это может вызвать проблемы с желудком и замедленное сердцебиение (брадикардию), а также токсичность для мозга, почек и надпочечников (51).
  3. Иерусалимская вишня. Также известное как рождественский апельсин, это растение имеет желто-красные ягоды, содержащие соланин, соединение, которое может вызывать желудочно-кишечные инфекции, спазмы желудка и нерегулярное сердцебиение (тахикардию) (51).
  4. Сладко-горький. Ягоды этого растения, также называемые древесным пасленом, содержат соланин. Они похожи на иерусалимскую вишню и могут вызывать аналогичные побочные эффекты (51).
  5. Ягоды лещины. Эти фиолетовые ягоды выглядят как виноград, но содержат токсичные соединения в корнях, листьях, стеблях и фруктах. По мере созревания это растение становится более токсичным, а употребление ягод в пищу потенциально смертельно (52).
  6. Ягоды плюща. Эти ягоды имеют цвет от пурпурно-черного до оранжево-желтого и содержат токсин-сапонин.Они могут вызывать тошноту, рвоту и спазмы желудка (53).
  7. Тис ягодный. Эти ярко-красные ягоды содержат потенциально токсичные семена. Одно исследование показало, что употребление слишком большого количества семян тиса вызывает судороги (54).
  8. Ягоды лианы Вирджинии. Эти плетистые ягоды винограда содержат токсичное количество оксалата кальция. Потребление слишком большого количества этого соединения может оказать токсическое действие на ваши почки (55).

Этот список не является исчерпывающим, и многие другие ядовитые ягоды растут в дикой природе.Некоторые ядовитые ягоды даже похожи на съедобные.

По этой причине при сборе лесных ягод необходимо соблюдать максимальную осторожность. Если вы когда-либо сомневаетесь в том, что лесная ягода безопасна, лучше ее избегать.

сводка

Многие лесные ягоды содержат токсичные соединения. Соблюдайте особую осторожность, собирая лесные ягоды для употребления в пищу.

Многие лесные ягоды вкусны и безопасны.

Они часто содержат питательные вещества и мощные антиоксиданты, которые могут принести различные преимущества для здоровья, например повысить иммунитет, защитить мозг и сердце и уменьшить повреждение клеток.

Однако некоторые лесные ягоды ядовиты и потенциально опасны для жизни. Если вы не уверены в том, какой вид лесных ягод, лучше не есть их, так как это не стоит риска.

Как определить обычные лесные ягоды

Одна из величайших летних традиций - сбор лесных ягод. Независимо от того, где вы живете в Соединенных Штатах, множество диких ягод ждут, когда вы их соберете.

В каждом регионе есть свой набор ягод - например, лосось на северо-западе Тихого океана, но есть три типа ягод, которые почти каждый в Соединенных Штатах может собирать в дикой природе.К ним относятся ежевика, малина и бузина. Если вы хотите собрать свою собственную, читайте дальше, чтобы узнать, что вам нужно знать об этих трех ягодах и их двойниках!

Ежевика и ее двойники - две лесные ягоды, которые собирают чаще всего, и на это есть веские причины. Эти фрукты прекрасны для чего угодно: от пирогов, булочек до джема и варенья. Вы найдете ежевику по краям лесных массивов, а иногда и на открытом воздухе, хотя на часто скашиваемых полях вряд ли будут зрелые растения.

Ежевика

также популярна, потому что, несмотря на то, что у них много двойников, никто из них не опасен. В разных частях США вы можете встретить олалиберри, марионнику, бойзеную ягоду, логаннику и чернику. Большинство этих ягод произрастает на северо-западе Тихого океана, за исключением черники, которая растет по всей восточной половине Соединенных Штатов.

Чтобы отличить чернику от ежевики, сначала посмотрите на структуру куста.Из ежевики образуются высокие стебли, в то время как земляника - это висящая ежевика, которая редко превышает два фута в высоту. Ягоды на кусте черники тоже немного крупнее ежевики.

Малина и ее аналоги
Черная и красная малина - одни из самых популярных ягод в США, занимающие третье место после клубники и черники. Черную малину часто путают с ежевикой, но разницу между ними легко отличить.У ежевики всегда белая сердцевина, у черной малины - полые, ежевика также крупнее, ярче и появляется позже в вегетационный период. У красной малины меньше примечательных аналогов, чем у ежевики и черной малины.

Однако, если вы собираетесь собирать пищу на западе или на Среднем Западе Соединенных Штатов, вы, скорее всего, найдете нетоксичные ягоды наперстка. Самый простой способ отличить эти две ягоды - посмотреть на стебли растений. У малины много шипов от мелких до средних, а у наперстка нет шипов.Иногда вы можете отличить теребок от малины, просто взглянув на сами ягоды. Thimbleberries очень похожи на наперстки (отсюда и название) - они более плоские и широкие, чем малина. Птицы любят ягоды!

Красная малина Thimbleberries

Бузина и ее аналоги

Ягоды бузины ( Sambucus nigra) - еще один местный вид, произрастающий на всей территории Соединенных Штатов. Их обычно используют для приготовления сиропа от простуды и гриппа, но некоторые сборщики избегают их, потому что есть пара опасных двойников.Однако, если вы знаете, что искать, очень легко безопасно собрать нужные вам ягоды бузины (но их нельзя есть сырыми).

Собирая ягоды бузины, всегда ищите большие плоские грозди темно-синих или фиолетовых ягод. Если вы заметили ягоды, похожие на длинную гроздь винограда, возможно, вы видите покернику, которая умеренно токсична.

Pokeberries тоже размером с горошину, и они несколько плоские. Ягоды бузины намного меньше по размеру и идеально круглой формы.

Ягоды болиголова очень похожи на ягоды бузины и очень токсичны. К счастью, вы можете проверить стебли этих двух растений, чтобы отличить их друг от друга. Бузина - древесный кустарник, а болиголов - травянистый. Другими словами, если стебли не покрыты корой, не собирайте ягоды! У водяного болиголова всегда зеленые или зелено-пурпурные стебли.

Вот несколько изображений, которые подчеркивают еще несколько отличий:

Бузина Цветы бузины - Изображение любезно предоставлено JeLuF, Wikimedia Commons Слаботоксичная покерника

Важно отметить, что ягоды бузины необходимо приготовить перед едой.Также известно, что сырые ягоды, кора и листья растения ядовиты и вызывают проблемы с желудком. Цветы можно есть сырыми.

Есть несколько лучших способов провести яркое летнее утро, чем сбор лесных ягод. Просто убедитесь, что вы знаете, что собираете, чтобы насладиться урожаем в полной мере!

15 малоизвестных ягод, которые стоит попробовать

Вы отличите морошку от черники? [Фотографии: Дженнифер Лэтэм, если не указано иное.]

Я немного переезжал, когда был маленьким, из северной части штата Нью-Йорк, где я помню, как собирал дикую чернику, в Германию, где мы собирали крыжовник, на центральное побережье Калифорнии, где лозы ежевики растут в горах и на пригородных участках и наши соседи очень гордились своими ягодными джемами и пирогами. Кажется, что для каждого места на земле нужно сорвать ягоду.

Есть своего рода региональная гордость, связанная с ягодами: чернильная дикая черника так же неразрывно связана с летом в штате Мэн, как жирные и сочные марионетки для Орегона.Попробуйте поговорить с техасцем о росинке, и они будут говорить вам до слуха об экспедициях по сбору лесных ягод и мамином варенье из ягод.

Пирог Тайберри.

Согласно OED, ягода - это «любой фрукт, семена которого заключены в мясистую мякоть, например, банан или помидор». Арбузы - это ягоды, авокадо и тыквы - тоже. Но когда мы говорим о ягодах, мы обычно говорим о крошечных, ярких, сочных сладко-терпких украшениях, которые мы используем в пирогах и джемах.

Мы все знакомы с обычными подозреваемыми: клубника, малина, черника и ежевика.Однако в это время года, особенно там, где я живу на западном побережье, мы покупаем на рынке всевозможные необычные ягоды. Что такое олалиберри, черт возьми? В чем разница между тайберри и логанберри? Чем полезен крыжовник? Считайте это своим полевым руководством.

Белая и золотая малина

Малина, как ежевика и многие другие колючие ягоды, являются членами семейства Rosaceae - точно так же, как розы. Семейство малиновых включает десятки различных сортов, которые различаются по цвету от очень бледного (почти белого) до золотистого, синего, красного и черного.Желтый сорт довольно часто появляется на фермерских рынках.

Вкус: Как красная малина, но очень мягкий и более цветочный, немного менее терпкий и немного менее сладкий, чем их более темные аналоги.

Сезон: июнь, июль, август

Применение: Малина более светлого цвета очень нежная как по вкусу, так и по текстуре, поэтому их лучше есть в свежем виде, чем для выпечки. Идеально подходит для смешивания коктейлей с игристым вином или клубной содовой, включая джин или ром.

Если вы все же хотите испечь их, галетки - отличный способ сочетаться со всеми видами малины, поскольку начинки не должны быть такими же прочными, как начинки для пирогов. Просто выложите круглый кусок корочки пирога на противень, добавьте толстый слой сырых ягод, посыпьте сахаром, загните края и запекайте в горячей духовке (скажем, 400 ° F) ровно настолько, чтобы тесто красиво золотистого цвета.

Вернуться к полному списку »

Черная малина

[Фотография: Shutterstock]

Черная малина - это не просто вкус сноуборда; это малина, окрашенная как ежевика.Надежный способ отличить ежевику от черной малины - это то, что ежевика сохраняет свой внутренний конус, когда ее собирают, а черная малина отделяется от сердцевины, оставляя собранные ягоды полостью. В то время как все другие цвета малины довольно взаимозаменяемы, когда дело доходит до вкуса и использования, черная малина меньше, крепче и немного терпче и землистее. Черная малина - аборигенный вид Северной Америки, в отличие от гибрида, такого как бойзеновая ягода, на который они похожи.

Вкус: Похож на красную малину, но немного более интенсивный, терпкий и с более глубоким вкусом, напоминающим ежевику.

Сезон: Очень короткий, двух-трехнедельный сезон, обычно около

июля.

Использование: Черная малина очень универсальна, поскольку она немного прочнее, чем другая малина. Там, где более легкие и нежные ягоды имеют тенденцию разваливаться, и может потребоваться больше сахара или связующих веществ, чтобы они оставались связными в начинке для пирога или джема, более прочные черные ягоды держатся вместе лучше.Положите их в джем, пирог или кексы.

Вернуться к полному списку »

Дьюберри

[Фотография: Shutterstock]

Dewberries тесно связаны с ежевикой, и, хотя их можно найти в дикой природе на большей части территории США, они особенно распространены на юге. Листья используются для приготовления чая и часто используются в народной медицине (их рекомендуют при * кхм * женских проблемах, например, лист малины). Лоза черники растет на ползучих стеблях, ниже земли, чем ежевика.Стебли помимо шипов имеют мелкие, тонкие рыжие волоски. Росинка созревает несколько раньше ежевики.

Вкус: Сравним с лесной ежевикой, терпкий и насыщенный.

Сезон: С конца июня по июль.

Использует: Пирог, кобблер или сироп для напитков.

Вернуться к полному списку »

Гекльберри

[Фотография: Nomadic Lass, Flickr]

Когда я был маленьким, друг семьи ежегодно совершал паломничество в заросли особенно вкусной черники в Пойнт-Рейес, Калифорния.Он держал место в строжайшем секрете, но я не думаю, что в любом случае у него было бы много конкурентов; Каждый год он возвращался с охоты с ядовитым дубом. Он утверждал, что пряжка из черники более чем того стоит.

Гекльберри - это гладкая, круглая ягода, цвет которой варьируется от красного до темно-синего. Их почти легче добыть, чем найти на рынке (если вы можете избежать ядовитого дуба). Гекльберри играла такую ​​большую роль в кухне коренных американцев плато (Айдахо, Монтана и Вашингтон), что там до сих пор проводятся фестивали, посвященные празднованию первого урожая - сушеная черника поддерживала коренное население в долгие холодные зимы.

Одно различие между черникой и черникой - это наличие семян; семена черники настолько малы, что о них даже не догадываешься. Семена черники немного крупнее, хотя вам не нужно их выплевывать или беспокоиться о том, чтобы отделить их для приготовления - они полностью съедобны.

Вкус: Эти ягоды со сладким терпким вкусом напоминают чернику, но имеют более древесный, почти бордовый оттенок.

Сезон: С начала до середины осени.

Использование: Черника великолепна для блинов; просто добавьте их, как чернику. Они также отлично подходят для лепешек, так как они красивые и крепкие. Если вы хотите полежать, приготовьте чернику с небольшим количеством сахара и подавайте с жареным мясом.

Вернуться к полному списку »

Бузина

Ягоды бузины крошечные, иссиня-черные, прекрасно подходят для запекания, а также для изготовления вина. История вина из бузины в Англии, а также в Центральной и Восточной Европе насчитывает сотни лет - оно было особенно популярно в Англии 17 века как предполагаемое лекарство от гриппа и простуды.Незрелые ягоды и другие части растения обладают очень мягкими токсическими свойствами, которые нейтрализуются при варке или ферментации. Даже спелые ягоды иногда могут содержать алкалоиды, от которых вы можете заболеть; Лучше всего перестраховаться и всегда готовить или сбраживать их.

Бузины получают из того же растения, что и ягоды бузины, и обладают пьянящим ароматом и цветочным привкусом, идеально подходят для добавления в сиропы, газированные напитки или ликеры. (Вы, наверное, пробовали Сен-Жермен и раньше, но домашнее блюдо того стоит.)

Вкус: Бузина очень кислая с легкой сладостью. Вам нужно будет приготовить их с подсластителем, чтобы они были вкусными, но приготовленные они имеют прекрасный цветочный, травянистый, глубокий ягодный вкус.

Сезон: Середина лета.

Использование: Используйте ягоды бузины в пряжках, блинах, пирогах, галетах, кустах и ​​газированных напитках. Из цветов получаются прекрасные сиропы и ликеры.

Вернуться к полному списку »

Брусника

[Фотография: Shutterstock]

Вы знаете, где вы видели этих ребят раньше: в джеме, доступном в продуктовом отделе ИКЕА.Брусника играет очень важную роль в скандинавской кухне; Вам действительно не следует подавать шведские фрикадельки без порции терпкого брусничного соуса. Брусника произрастает в северных лесах и арктических тундрах. В последнее время они коммерчески выращиваются на Тихоокеанском Северо-Западе.

Эти ягоды тесно связаны с клюквой, хотя я думаю, что они действительно больше похожи на крыжовник или красную смородину. Где я работаю в Tartine в Сан-Франциско, приглашенный шведский повар недавно приготовил для всех шведские фрикадельки перед тем, как отправиться домой.Вместо брусники он приготовил клюквенный соус. Затем он провел весь обед, удрученный тем, что все блюдо было испорчено, потому что клюква была совсем другой.

Вкус: Кислый, терпкий, светлый.

Сезон : Короткое арктическое лето. Дальше на юг вы найдете их в конце лета.

Использование: Измельчить сырую бруснику с сахаром и намазать на тосты, блины или печенье. Или приготовьте из них сироп, соус или компот и подавайте по традиции: с фрикадельками, лосем или олениной.(Не говори Рудольфу.)

Вернуться к полному списку »

Морошка

[Фотография: Shutterstock]

Морошка произрастает в арктических тундрах и растет только в очень холодную погоду. Они немного похожи на малину, но с меньшим количеством лепестков большего размера и красивого оранжево-розового цвета. Они занимают видное место в традиционной скандинавской кухне, где используются в компотах, винегретах и ​​джемах, а также появляются в кухне инуитов.

Морошка настолько нежная и предпочитает такие экстремальные условия выращивания, что в прошлом ее мало выращивали.Их довольно сложно найти, хотя они становятся все более коммерчески доступными, возможно, благодаря растущему американскому вкусу ко всему скандинавскому.

Вкус: Морошка очень сочная, а по вкусу напоминает смесь малины и красной смородины. Они довольно терпкие в сыром виде с легкой цветочной сладостью.

Сезон: короткий период в конце лета.

Использование: Из морошки получается потрясающее глубокое рубиново-янтарное варенье с прекрасным сбалансированным вкусом.

Вернуться к полному списку »

Крыжовник

[Фотография: Shutterstock>]

Здесь все немного запутывается: есть две совершенно разные ягоды, называемые крыжовником. Во-первых, это евразийские ягоды: крошечные, полупрозрачные, супер-терпкие зеленые, розовые или красные ягоды, напоминающие смородину. Но есть также физалис Physalis peruviana , иногда называемый мысом крыжовник, это южноамериканский фрукт. Подробнее об этом через минуту.

Я скажу здесь: евразийский крыжовник - одни из самых недооцененных ягод.В конце сезона некоторые красные можно есть сырыми, но в большинстве случаев они едят прямо с куста. Но этот терпкий характер делает этот крыжовник идеальным для выпечки и пикантных блюд. Если смешать с небольшим количеством сахара и приготовить до мягкости, они станут очень ароматными и ароматными.

Вкус: Евразийский крыжовник очень кисло-сладкий и слегка цветочный.

Сезон: Середина лета.

Использование: Перед приготовлением крыжовника вам нужно будет удалить стебли и остатки цветов, чтобы удалить стебли и остатки цветов.Это можно сделать ножом для овощей или маленькими кухонными ножницами. Затем вы захотите приготовить и подсластить их - из крыжовника можно приготовить отличную начинку для пирога в отдельности или в смеси с клубникой. Они также превосходны в виде чатни, приправленного теплыми специями, такими как душистый перец, корица и кардамон. Подавайте его в качестве приправы к курице или бутерброду с индейкой или вместе с рыбой, такой как черная треска.

Вернуться к полному списку »

Мыс Крыжовник

Кейпский крыжовник на самом деле относится к семейству томатилло и завернут в милые маленькие бумажные фонарики, такие как томатилло.Они больше похожи на крошечные твердые помидоры черри, чем на большинство других ягод в этом списке. Они одни из моих любимых сыроедов; есть что-то восхитительное в том, чтобы открыть маленькую бумажную упаковку и положить ее прямо в рот.

Вкус: Слегка кокосовый и томатный. Кейп-крыжовник совершенно уникален, с почти сливочным вкусом и легким привкусом винограда.

Сезон: Широко варьируется в зависимости от климата, с мая по сентябрь.

Использование: Вкусное сырье, попробуйте нарезать салаты. Или добавьте их в рецепт томатного джема. Хотите стать слаще? Используйте их в клафути вместо вишен или добавьте в перевернутый пирог.

Вернуться к полному списку »

Шелковица

[Фотография: Shutterstock]

Вы помните миф о Пираме и Тисбе? В этой истории, похожей на Ромео и Джульетту, незаконные любовники встречаются под белым тутовым деревом. Когда пара встречает свою безвременную и кровавую смерть под деревом (извините, спойлер), боги окрашивают ягоды в красный цвет, чтобы увековечить свою запретную любовь.

В наши дни шелковица может быть белой, бледно-лиловой, красной, пурпурной или черной в зависимости от сорта, но всегда имеет длину 2-3 сантиметра и имеет форму цилиндра. Азиатские разновидности шелковицы теперь распространены в Северной Америке, иногда даже вытесняя местные виды. Шелкопряды выживают, питаясь листьями шелковицы.

Вкус: Шелковица почти липко-сладкая, хотя большинство из них имеют терпкость и терпкость, чтобы сбалансировать ее. Белая шелковица имеет более нежный вкус, менее сладкий и менее терпкий.

Сезон: С конца июня по август, в зависимости от сорта шелковицы и климата.

Использование: Из шелковицы получается отличное мороженое; так как они такие сладкие, вкус хорошо ощущается даже в замороженном состоянии. Они также отлично подходят для галет и пирогов, а также к фруктовому вину или сиропу. Используйте их, как только получите - шелковицы долго не хранятся.

Вернуться к полному списку »

Гибридные ягоды

Многие из ягод, которые вы увидите на фермерском рынке, не встречаются в природе: они представляют собой гибриды других ягод, полученные путем посадки плодов, перекрестно опыляемых двумя разными растениями.(Подробнее о гибридах и перекрестном опылении читайте в этой статье.) В конце 19-го и начале 20-го века ботаники немного увлеклись гибридизацией, скрещивая ягоды семейства Rosacea (например, малину и ежевику). попытаться вывести ягоды, которые обладали бы лучшими качествами обоих родителей.

Логанберри

Легенда гласит, что ягода логана была случайно создана в конце 1800-х годов в Санта-Крус, Калифорния, на заднем дворе судьи Дж. Х. Логан.Судья Логан посадил реликвию ежевику и европейскую малину рядом друг с другом. Они прижились друг к другу, и с небольшой помощью птиц и пчел произошло перекрестное опыление растений.

Loganberries имеет темно-красный малиновый цвет, размер и текстуру ежевики. У лоз, у которых отсутствуют сильные шипы ежевики, есть темно-зеленые пушистые листья. Ягоды сохраняют свою сердцевину (как ежевика), но вкус находится где-то посередине: как малина или более мягкая ежевика.

Вкус: Логанберри на вкус немного похож на малину и немного на ежевику. Очень ароматный и слегка терпкий.

Сезон: Лето.

Использование: Эти ягоды можно использовать везде, где есть ежевика: они блестят в джемах, галетах и ​​маффинах.

Вернуться к полному списку »

Тайберри

Если вам посчастливится побывать в Калифорнии в июле, вы можете попробовать тайберри (на ферме Yerena в Уотсонвилле выращивают прекрасные сорта, которые продают на фермерском рынке Ferry Plaza в Сан-Франциско.Тайберри - это более поздняя помесь малины и ежевики, разработанная Шотландским садоводческим обществом в конце 70-х годов и названная в честь реки Тай в Шотландии.

Вкус: Отчасти малиновый, отчасти ежевичный, немного крупнее и слаще, чем Логанберри.

Сезон: У тайберри более короткий сезон, чем у ежевики или малины; вместо непрерывного сбора урожая в течение нескольких недель или месяцев они дают один большой урожай в июле.

Использование: Тайберри очень нежные. Если вам нужно хранить их, разложите их на противне и оставьте открытыми в холодильнике. Но лучше их использовать, и есть много отличных способов сделать это. Тайберри содержит большое количество пектина, поэтому они идеально подходят для начинки для варенья и пирогов. Если вы следуете рецепту пирога с ежевикой, немного воздержитесь от сахара.

Вернуться к полному списку »

Бойзенберри

Происхождение бойзеновой ягоды, которая является гибридом ежевики, черники, малины и логанберри, немного неясно.Когда-то в 1920-х годах Уолтер Нотт, известный из южнокалифорнийской компании Knott's Berry Farm, проследил слухи об особенно вкусной большой пурпурной ягоде на несуществующей ферме и нескольких неудачниках в Северной Калифорнии. Он спас несколько черенков и вырастил их в Южной Калифорнии, и родилась звезда. Бойзеновая ягода была популярна и широко выращивалась в Южной Калифорнии в середине 20-го века, но коммерческое производство в последние годы сократилось, потому что бойзеновая ягода деликатна и склонна к кровотечению, поэтому не подходит для транспортировки на большие расстояния или длительного хранения.Вы все еще можете найти их на фермерских рынках, особенно на западном побережье.

Вкус: Бойзеновая ягода - это лакомство: супер-сочная с прекрасным балансом сладкого и терпкого.

Сезон: Середина лета.

Использование: Они действительно идеально подходят для варенья, так как предлагают такую ​​приятную дозу как терпкости, так и сладости. Также отлично подходит для пирогов.

Вернуться к полному списку »

Olallieberry

Olallieberries - очаровательные дворняги: помесь логанберри и молодой ягоды, каждая из которых представляет собой помесь ежевики и другой ягоды...по сути, это смесь вкусных ягод. Olallieberries в основном выращивают в Центральной Калифорнии, где у них есть несколько фанатичных поклонников благодаря их сочному, яркому вкусу и нежной текстуре. Ягодные фермы U-pick вдоль шоссе 1 к северу от Санта-Крус - отличное место, чтобы получить эту скоропортящуюся и особенно вкусную ягодную ягоду, но они продают ягоды ежегодно ближе к концу июля.

Вкус: Эти ягоды имеют вкус, напоминающий ежевику, но с глубоким винным оттенком и заметной яркой терпкостью.

Сезон: Середина лета.

Использование: Olallieberries будут очень довольны, если вы положите их в пирог; они не слишком жесткие и не слишком нежные, и в них много пектина, поэтому они держатся вместе в углублении без тонны сахара или кукурузного крахмала. Из них тоже получается хорошее варенье, но будьте осторожны, чтобы не пережарить; такое содержание пектина означает, что они быстро превращаются в гель, и если их приготовить после точки гелеобразования, они станут неприятно густыми и липкими.

Вернуться к полному списку »

Марионберри

[Фотография: Shutterstock]

Марионберри - это разновидность ежевики, которую вы чаще всего увидите в Орегоне; он назван в честь округа Мэрион того штата, где он был разработан.(Не имеет отношения к бывшему мэру Вашингтона, округ Колумбия). Марионберри, как правило, крупнее и конусообразнее, чем другие ягоды ежевики, и они немного сочнее и слаще, чем некоторые другие сорта ежевики.

Вкус: Ежевика особенно сладкая и ароматная.

Сезон: Середина лета.

Использование: Пристегните его, раскрошите, разбейте пирогом, застряв.

Вернуться к полному списку »

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Тутовое дерево: друг или враг? Замечательные фрукты или бесплатный корм для птиц?

Тутовое дерево любят шелковичные черви, птицы и люди. Как вы можете видеть ниже, плоды больше напоминают черные ягоды, чем плоды, которые мы обычно ожидаем от дерева. Согласно Dave's Garden PlantFiles, это дерево принадлежит к роду Moraceae, который относится к роду Morus (шелковица).Спелые плоды используют в джемах, желе, пирогах и винах. На изображении ниже черно-пурпурные плоды спелые, а остальные находятся на разных стадиях спелости.

Есть много разновидностей тутовых деревьев, в том числе деревья, дающие ягоды величиной с человеческий палец. Большинство тутовых деревьев, которые я видел в Оклахоме, дают плоды только примерно втрое от этого размера; немного больше, чем самый маленький плод на картинке выше. Некоторые деревья дают темно-пурпурные плоды, а другие - красноватые.Другой сорт дает плоды не совсем белого цвета. Обратите внимание на главную картинку в статье; это демонстрирует как темно-фиолетовые, так и белые ягоды. Красные и темно-фиолетовые ягоды на вкус напоминают ежевику со средним (не сильным) вкусом. Под этим я подразумеваю, что фрукт не такой вкусный, как большинство ягод. Некоторые даже сообщают, что фрукт безвкусный. Я слышал, что разные виды тутовых деревьев имеют более ароматные ягоды. Белые ягоды хоть и не так привлекательны для птиц, но сладкие как мед.Из всех видов получаются отличные пироги и джемы.

Остерегайтесь, если вы решите посадить фиолетовое или красное тутовое дерево. Мало того, что ягода окрашивает все, к чему прикасается, но и помет птицы, перекусившей шелковицей, также окрашивается. Вы должны сажать дерево вдали от проезжей части и пешеходных дорожек. То же самое пятно, которое вызывает такие головные боли у домовладельцев, - это натуральный красный и / или фиолетовый краситель. Я не тестировал силу красителя, но я подумываю об извлечении части цвета, продолжая использовать ягоды.Я верю, что из ягод получатся прекрасные оттенки фиолетового и розового, чтобы оживить еду, мыло и корзины.

Я слышал, что плоды шелковицы содержат мощные антибактериальные и противогрибковые природные соединения, как и большинство других фруктов. Я также читал, что листья, плоды и кора тутового дерева использовались в лечебных целях. Однако я также читал, что листья и незрелые ягоды могут иметь легкие галлюциногенные свойства. Некоторые люди сообщают, что у них аллергия на пыльцу шелковицы и / или на ягоды.Лучше никогда не пользоваться «аптекой на травах» без предварительной консультации с врачом.

Шелковицы вполне приспосабливаются ко многим зонам и условиям садоводства. Моя мама помнит деревья с большими шелковицами, растущими в северной части штата Нью-Йорк. Они также растут в Оклахоме. Я видел тутовые деревья, цветущие в почве, которую ненавидят другие растения. Они растут в полутени и на открытом солнце, хотя кажется, что те, что на ярком солнце, дают больше ягод. Одно дерево, которое мы видели, показывая дома около 6 лет назад, было самым большим тутовым деревом, которое мы когда-либо видели; он должен был быть около 80 футов в высоту.Большинство других тутовых деревьев были значительно меньше. Я подумывал поэкспериментировать с выращиванием шпалеры тутового дерева, так как ягоды напоминают типичные плоды виноградной лозы.

Мы с мамой пересадили тутовое дерево много лет назад. Мы думали, что дерево мертвое, но мы говорили с ним, приказывали ему жить, благословляли его и молились за него. Дерево выжило. Хотя он не очень высокий, он дает ягоды много лет. С тех пор я слышал, что большие черенки тутового дерева хорошо укореняются.

Моя мать обычно дает нам часть урожая своего дерева, так как на данный момент у меня больше нет тутового дерева. Прошлой зимой, после ужасного ледяного шторма в Оклахоме, я был вынужден выбросить замороженный урожай шелковицы 2007 года. Попробуйте добавить сюда шелковицу в любой из ваших любимых пирогов или булочек или приготовьте чудесное варенье из шелковицы. Этот фрукт растет без особого ухода, и вы с удовольствием скажете, что ягоды в вашем пироге были выращены в вашем саду.

Если вы не собираетесь собирать плоды самостоятельно, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы посадить тутовое дерево вдали от дороги, чтобы получить бесплатную пищу для птиц для ваших прекрасных пернатых друзей. Если вы присмотритесь, спрятавшись среди ветвей тутового дерева, вы можете мельком увидеть пересмешника, кардинала, синюю сойку, малиновку, зяблика или другую птицу, приютившуюся среди ветвей, наслаждающуюся вкусной закуской из тутового пирога без корочки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *