Как жарить овощи: Как правильно жарить овощи? Сколько времени жарить овощи?

Разное

Содержание

Как правильно жарить овощи? Сколько времени жарить овощи?

Из овощей готовят огромное количество блюд. Их отваривают, тушат и маринуют. Также овощи жарят. Это и вкусно, и полезно. Как же правильно выполнить данную термообработку? Давайте рассмотрим все поочередно.

Какие овощи выбрать?

Для жарки можно использовать самые разные овощи и комбинировать их по своему усмотрению. Подойдут как свежие, так и замороженные продукты. Главное, чтобы они были качественными. Свежие – не гнилыми, а замороженные – не просроченными и без глыб льда.

Как правильно подготовить овощи?

Свежие овощи перед приготовлением необходимо хорошо вымыть. Корнеплоды очистите от кожуры. Затем высушите продукты с помощью полотенца либо салфетки. После этого нарежьте овощи: чем тоньше вы это сделаете, тем быстрее они приготовятся. Важно, чтобы в итоге все продукты получились примерно одинакового размера. Таким образом, блюдо будет поддаваться тепловой обработке равномерно. Для того чтобы пожарить овощи в кляре, нарезайте их тонкими пластинами.

Для фритюра подойдут кольца либо тонкие брусочки. Для вока овощи лучше нарезать мелкой соломкой. Различные продукты складывайте отдельно.

Замороженные овощи перед приготовлением не размораживайте, а лишь ополосните и обсушите.

Как правильно жарить овощи на сковороде?

Для жарки овощей лучше всего использовать вок, сотейник или глубокую сковороду. Нагрейте посуду. Затем добавьте несколько ложек растительного масла или животного жира, а еще лучше комбинируйте эти продукты. После того как услышите потрескивание можно приступать к процессу готовки. Если вы добавляете в блюдо лук, чеснок, имбирь или чили, то такие продукты кладут в первую очередь, а нарезают их очень мелко. И жарьте 30-40 секунд, постоянно помешивая. Теперь отправляйте крахмалосодержащие овощи (картофель, тыкву, морковь). Они должны лежать одним слоем. Готовьте от 3-х до 10-ти минут в зависимости о толщины кусочков. Не забывайте иногда помешивать. Потом кладите овощи, которые готовятся быстро (грибы, болгарский перец, баклажаны).

Жарьте минуты 3. В самом конце добавляйте мелко нарубленную зелень, соль и специи. По желанию можно приготовить соус, какой угодно, залить им блюдо и жарить около минуты.

Как правильно жарить овощи в кляре?

Для этого понадобиться глубокая посуда. В сковороду или сотейник налейте около стакана растительного рафинированного масла. Накалите. Теперь нарезанные тонкими пластинами или кольцами овощи окунайте в кляр (смесь яйца, воды, соли, специй и муки) и отправляйте на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте до появления корочки, ориентировочно 2-3 минуты. Повторите процедуру с другой стороны. Выкладывайте готовые овощи на бумажные салфетки или полотенца. Подавайте в теплом виде с различными соусами.

Как правильно жарить овощи во фритюре?

Для данного способа понадобится сотейник, кастрюля или фритюрница. Налейте в посуду растительного рафинированного масла до половины. Нагрейте. После того как услышите пощелкивание отправляйте нарезанные соломкой овощи небольшими порциями.

Жарьте до образования румяной корочки. Затем извлеките продукт и выложите на бумажные полотенца или салфетки. Присыпьте солью и подавайте к столу.

 

Как вкусно пожарить овощи на сковороде

Основные поставщики полезных элементов в наш организм – это растения, в частности овощи, которые мы любим есть и сырыми и приготовленными.

Заводя разговор о готовке огородных даров, первое, что приходит на ум, это варка, тушение и запекание, однако мы сегодня посвятим статью тому, как пожарить овощи на сковороде. Жареная картошка, капуста, баклажан и кабачок не такие уж редкие гости на наших столах, однако этими компонентами не ограничивается вегетарианская жареная кулинария!

к содержанию ↑

Как правильно приготовить овощи на сковороде

В приготовлении овощей следует соблюдать несколько требований. Во-первых, блюдо должно быть вкусным, во-вторых, сохранить свои полезные свойства по максимуму, и в-третьих, нести эстетическую нагрузку.

И чтобы сделать блюдо, соответствующее всем этим требованиям, нужно знать, сколько жарить каждый овощ, при какой температуре и в каких технических условиях.

Замороженные овощи и овощные смеси, как правило, продаются уже наполовину готовыми и не требуют длительной термообработки:

  • Горошек следует готовить на среднем огне 3-5 минут.
  • Стручковая фасоль кусочками будет готова за 4-6 минут.
  • Цветная капуста – 10 минут под крышкой при средней температуре и 5 минут без крышки на сильном огне для румянца.
  • Кукуруза требует 10-15 минутной жарки на среднем огне.
  • Мексиканская смесь – 5 минут под крышкой на среднем огне.
  • Гавайская смесь – 2 минуты на среднем огне без крышки, затем добавить немного воды и под крышкой томить 8-10 минут.

Время жарки свежих овощей также может разниться:

  • Картофель, нарезанный брусками, следует жарить до готовности 10-20 минут в зависимости от сорта корнеплода и размеров кусочков.
  • Капуста белокочанная, нашинкованная соломкой, будет готовиться на большом огне 10-15 минут.
  • Капуста цветная сначала требует отварки или тушения минут 10.
    А уже только затем ее обжаривают до румянца на сильном огне 5 минут.
  • Морковь, измельченная кружками и соломкой, будет готова при средней температуре готовки уже через 5 минут.
  • Обжаривать баклажаны кружками нужно не более 12 минут.
  • Кабачковые кубики на сковороде следует жарить от 8 до 10 минут, помешивая.

Овощи добавочные, которые вводят в овощное блюдо для ароматизации и придания угощению оригинального вкуса жарят очень быстро:

  • Томаты – 3-5 минут.
  • Болгарские перцы тонкими дольками — 4-8 минут.
  • Лук репчатый, нашинкованный кольцами, полукольцами и кубиками требуют 10 минутной обжарки на среднем огне.
  • Чили перец будет готов очень быстро всего за 3-5 минут.
  • Лук-порей – 5 минут.
к содержанию ↑

Как правильно жарить овощи на сковороде гриль

Овощи на мангале всегда получаются выше всяких похвал. Однако в домашних условиях повторить природную технологию готовки получится едва ли. Разве что воспользовавшись сковородой гриль.

Зажаренные овощи на гриле – это отличный гарнир для шашлыка или стейка.

Ингредиенты

  • Кабачок молодой – 1 шт.;
  • Томат мясистый – 1 шт.;
  • Перец сладкий желтый – 1 шт.;
  • Грибы шампиньоны свежие – 3 шт.;
  • Лук-репка -1 головка;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Листья салатные – 1 пучок небольшой;
  • Зелень укропная свежая – 1/3 пучка;
  • Зелень петрушки – 1/3 пучка;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливы – 1-2 ч.л.;
  • Молотый перец – 1 ч.л.

Как пожарить овощи на сковороде гриль

  1. Для начала подготовим все овощи. Все ингредиенты моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кружками (кабачки и помидоры), кольцами (лук и перец) и пластинками (грибы).
  2. Сковороду гриль нагреваем на сильном огне и силиконовой кистью слегка смазываем маслом. Жарить овощи следует на очень хорошо прогретой сковородке, поэтому прогреваем гриль до тех пор, пока от него не пойдет дымок.
  3. Первыми мы будем обжаривать кабачки. Укладываем кружки на сковороду и также кладем между кружками неочищенные от шелухи чесночные дольки для придания аромата. Жарим овощ 1-2 минуты и переворачиваем на другую сторону. Солим, перчим, и обжариваем еще 1-2 минуты. Готовые овощи убираем на блюдо и укутываем фольгой.
  4. Теперь протираем сковородку салфеткой, смазываем маслом и жарим по такой же системе грибные пластинки с луком, помидоры с перцами по 1-2 минуты до образования поджаристых полос от гриля. Солим продукты только после того, как перевернули их на другую сторону.
  5. Когда все ингредиенты будут обжарены должным образом, на раздаточное блюдо укладываем листья салата, по нему раскладываем овощи гриль и веточки зелени.

Подавать такие овощи лучше всего с соусом «барбекю». Однако это лишь совет, а выбор остается за вами.

Более подробно ознакомиться со всеми нюансами жарки овощей на гриле вы можете в данной статье:

к содержанию ↑

Как жарить замороженные овощи на сковороде

Замороженные овощные смеси значительно облегчили жизнь домашних кулинаров, ведь теперь приготовить своими руками легкое диетическое овощное блюдо можно за считанные минуты.

А привнеся в традиционный состав смеси некоторые авторские доработки, мы можем получить оригинальное праздничное угощение.

Ингредиенты

  • Мексиканская овощная смесь – 0,4 кг;
  • Креветки очищенные – 0,2 кг;
  • Рис пропаренный – ½ стакана;
  • Масло рафинированное – 2-3 ст.л.;
  • Чесночные дольки – 1 шт;
  • Сок лимона – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Как пожарить замороженные овощи на сковороде

  1. Рис заливаем холодной водой (1-1,5 ст.) и ставим отвариваться на 20-30 минут, подсаливаем, а затем огонь выключаем и настаиваем под крышкой еще 20 минут.
  2. На разогретую на среднем огне сковородку наносим кондитерской кистью слой масла, а затем высыпаем мексиканскую смесь. При непрерывном перемешивании жарим овощи 2 минуты.
  3. После этого выкладываем в емкость креветки, добавляем соль по вкусу, все перемешиваем, убавляем огонь до малого и под крышкой тушим блюдо 2 минуты.
  4. Дольку чеснока пропускаем через пресс и спустя 2 минуты выкладываем его в сковороду, следом отправляем рис.
    Все снова перемешиваем и уже на среднем огне доводим блюдо до готовности под крышкой.

Перед подачей угощение следует сбрызнуть лимонным соком.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как вкусно пожарить овощи на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить жареные овощи на сковороде

  1. Подготавливаем картофель, а затем отвариваем его.
  2. Очищенную морковку шинкуем кружками, лук режем довольно крупными дольками и обжариваем оба овоща вместе в сотейнике с добавлением масла 5 минут.
  3. Следом отправляем в емкость накрошенный средними кубиками кабачок и солим все по вкусу. На среднем огне при регулярном перемешивании готовим рагу 10 минут.
  4. Спустя указанное время всыпаем в блюдо горошек и фасоль, добавляем воды (½ стакана), соль, если требуется и шалфей.

Под крышкой томить блюдо нужно 10 минут и затем уже вводим в состав рагу разрезанные надвое помидоры черри.

Выключаем конфорку, под крышкой томим готовое блюдо вместе с томатами и вместе с отваренным заранее картофелем подаем к столу.

Для овощей за многие века было придумано великое множество рецептов, которые мы зачастую обходим стороной, а ведь такая идея, как пожарить овощи на сковороде, заслуживает особого внимания. Ведь это так просто, а главное вкусно и разнообразно!

Жареные овощи - овощной гарнир или вегетарианское блюдо

На мой взгляд, жареные овощи – лучший овощной гарнир к большинству вторых блюд, и с ним не сравнятся тушеные или запеченные овощи. Очень люблю, когда стейк или эскалоп подается с быстро обжаренными кабачками, морковкой, луком, зеленой фасолью и горошком. Удивительное сочетание вкусов и ароматов. Гарнир из овощей, жареных на сковородке, готовится просто и быстро.

Как правило, добавка к основному блюду украшает и оттеняет его, улучшает питательность и вкус. В этом вся суть гарнира. Часто в качестве овощного гарнира выступают салаты, крупы, различные овощи или овощные смеси из крупно нарезанных продуктов, а также овощи, которые прошли термообработку.

Овощной гарнир из жареных овощей лучше готовить, используя не самые сочные овощи. В самом простом варианте это жареный картофель, который знают все. Это универсальное блюдо, которое может быть подано самостоятельно – обожаю с квашеной капустой или салатиком из квашеных огурцов, любимая сельская еда. Более сложные смеси овощей лучше жарить, используя морковку, коренья – пастернак, сельдерей, а также лук, болгарский перец, зеленые фасоль и горошек.

В процессе обжаривания овощи сильно нагреваются и теряют значительную часть влаги. При этом они становятся мягкими, поверхность их румянится. Во время жарки используют масло, чаще растительное – подсолнечное, оливковое, кукурузное и т. д. В результате, приготовленный гарнир из овощей может использоваться как вегетарианское блюдо, соответствующее всем требованиям и канонам.

Совет по выбору овощей для гарнира

Возьмите доступные сезонные овощи, которые, как правило, есть в холодильнике. Твердые овощи – морковка, сельдерей, пастернак. Боле сочные и мягкие – стебли сельдерея, сладкий и острый перец, лук. А также, в качестве приятного бонуса, овощи, которые быстро жарятся – баклажан, кабачок. Ну и, для подачи — сборную зелень.

Все овощи готовятся по-разному, поэтому обжарить все вместе проблематично. Вначале обжариваются твердые коренья, затем к ним добавляются более сочные овощи и, напоследок, обжариваются кабачки и баклажаны. Баклажаны при жарке отлично впитывают растительное масло, поэтому добавлять их в гарнир из овощей надо в самом конце. Больше того, можно обжарить баклажан отдельно, и добавить его в овощной гарнир в самом конце.

Овощи-гриль : как правильно готовить овощи на гриле

Овощи Как нарезать Время приготовления при средней/низкой температуре MEDIUM/LOW Приправы
Свекла Нарезать ломтиками толщиной 2,5 см 25-30 минут Анис, душистый перец, имбирь, мята, укроп, базилик
Брокколи Разрезать соцветие пополам 15-20 минут Красный перец, чабрец и куркума
Брюссельская капуста Обрезать стебель и верхние листья, мелкие кочешки разрезать пополам, крупные – на четвертинки 15-20 минут Соль и перец
Тыква Очистить от кожуры и семян, нарезать кубиком толщиной 2,5 см 20-25 минут Мускатный орех, орегано, корица, имбирь, гвоздика
Морковь Очистить от кожуры и нарезать вдоль на четвертинки 25-30 минут Душистый перец, анис, тмин, корица, гвоздика, имбирь, мята
Цветная капуста Разрезать соцветие пополам 20-25 минут Зеленый лук, куркума, кориандр, шалфей
Баклажан Разрезать кружочками толщиной 2,5 см 10-15 минут Базилик, зира, орегано
Цуккини Разрезать кружочками толщиной 2,5 см 8-10 минут Орегано, соль
Фенхель Отрезать стебли и листья, очистить клубень и нарезать на ломтики толщиной 2,5 см 20-25 минут Семена тмина, семена фенхеля, розмарин, тимьян
Стручковая фасоль У строчков отрезать хвостики 20-25 минут Базилик, укроп, лук, чеснок
Лук Очистить и нарезать дольками 25-30 минут Семена тмина, семена горчицы, мускатный орех, орегано, шалфей, тимьян
Болгарский перец Удалить семена и нарезать широкими ломтиками 25-30 минут Базилик, орегано, розмарин
Картофель/батат Очистить и нарезать колечками толщиной 2,5 см 25-30 минут Душистый перец, кардамон, гвоздика, корица, мускатный орех
Репа Очистить и нарезать ломтиками толщиной 2,5 см 35-40 минут Чили, тмин, кардамон, кориандр и зира
Шампиньоны Разрезать пополам 20-30 минут Соль, перец, орегано
Томат Целиком 8-10 минут Базилик, кинза, соль

👌 Вкусные овощи на сковороде, рецепты с фото

В очередной раз, приехав в деревню свекрови, я по привычке выбежала сразу же на огород. Окинув взглядом участок, поймала себя на мысли, что стало от чего-то тоскливо и грустно. На грустной мысли, в общем, я себя поймала…

 
В чем же дело? Что такого я увидела, от чего сразу же впала в тоску? Еще раз оглядевшись, уже попристальней и повнимательней, я поняла, что же было причиной такой мгновенной реакции – это были астры…
 
По всей площади клубники красовались эти стройные, высокие, разноцветные, от белого до сиреневого оттенка, полные намека на осень цветы…
 
Так вот от чего мне так взгрустнулось – я просто подсознательно поняла, что лето, совсем недавно такое долгожданное, уже практически позади, а на носу самая красивая и загадочная пора года… Скоро осень…
 
Астры растут по левую сторону огорода, а по правую – грядки с помидорами, перцами, кабачками и баклажанами. Вот они-то, красавцы, мне и нужны! Долой тоску – семью кормить надо!..
 
Я решила приготовить овощи на сковороде…
 
Для этого простого блюда я использовала:
 

 
Сложность этого рецепта: самая минимальная
 
Время для приготовления: 30 минут
 
Последовательность действий:
 
Кабачок и баклажан я не очищала от кожицы, а просто нарезала полукольцами.

 
 
Баклажан затем еще и посыпала солью, перемешала и оставила на время, чтобы с выделенной жидкостью ушла и неприятная горечь.

 
А затем занялась и остальными овощами – порезала лук и чеснок, очистила и мелко порезала перцы, поделила на части помидоры.

 
 
Промыла и обсушила баклажаны, а затем выложила их на разогретую сковороду вместе с кабачками.

 
Постепенно, каждые 5 минут, я добавляла к ним остальные овощи – перец, лук с чесноком, томаты, зелень.

 
 

Следом за зеленью аккуратно все посолила и поперчила, перемешала и накрыла крышкой. Через пару минут можно включать – наши овощи готовы.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жарить или нет? Как вкусно и полезно приготовить овощи.

В социальных сетях сейчас полно разной информации, в том числе и от врачей. Они ведут профили в инстаграме и блоги, где дают,  по своему мнению, полезную и современную информацию. Иногда наблюдаю некоторые странички и ужасаюсь советам, которые непонятно на чем основаны. Особенно часто можно встретить, и не только в сети, высказывания о том, что нужно есть только вареное и на пару, так как жареное очень вредно, и остерегаться желтков, да и вообще животных жиров, всяких там Е и прочее, и прочее.

А между тем, никто не отвечает, почему вредно жарить еду, на чем основаны эти предположения о большом вреде жареной пищи для организма?  На вопросы обычно отвечают - ну, жарить вообще продукты вредно, вы что не знаете?
Превосходный аргумент, не правда ли. А на практике все оказалось с точностью до наоборот.

По мнению таких «специалистов» варить, тушить овощи и превращать их в кашу очень полезно,  закрывая глаза на то, что через 5-7 минут термической обработки клетки овощей разрушаются и,  конечно,  количество витаминов и пищевых волокон уменьшается тоже.

Откуда пошли эти нелепые суждения о вреде жареных овощей, мне не ясно, но в нашей стране эта тема для всех уже давно закрыта – жарить нельзя и точка.

Изучив множество статей на pubmed* (ресурс, где публикуют международные исследования),  нашла исследования о вреде картошки фри, обработанной еды (бекон, колбасы, сосиски), повторного использования масла для жарки,  но ни слова о глобальном вреде жарки овощей и продуктов. Естественно, я не призываю вас взять сейчас тонну самого дешевого масла (а лучше маргарина) и жарить на этом масле овощи до завтрашнего дня.

А вот готовить и есть горячо любимый у азиатов stir fry можно! Стир-фрай - это быстрая обжарка в течение 5-7 минут с небольшим количеством растительного масла, которое не дымится при жарке и подходит для высоких температур. В статьях на pubmed часто советуют оливковое и даже иногда extra virgine olive oil.  Кстати,  покупая масло в Италии, я всегда беру evoo (extra virgin olive oil), а не рафинированное, и мне ни разу не попадалось такое,  которое при легкой обжарке начало бы дымиться или менять вкус. А вот с "нашими" даже с рафинированными такое иногда случается.

Ничего плохого в приготовлении еды на сковородке нет, если не зажаривать до "углей" и не использовать неподходящее для жарки масло, например льняное. Температура дымления у таких масел, как льняное или тыквенное, намного ниже, чем у подсолнечного, кокосового или оливкового, поэтому их не рекомендуется использовать для приготовления пищи, ведь когда масло начинает дымить, оно меняет свои свойства и может стать токсичным.

*** Таблица: содержание аскорбиновой кислоты в свежих, вареных, приготовленных на пару, быстро обжаренных и запеченных овощах (красный перец). Темно-серый цвет - приготовление в течение 5 минут, серый - 10 минут, белый - 15 минут. ***

Более того, согласно этому исследованию, при быстрой обжарке овощей сохраняется больше витаминов, полифенолов и антиоксидантов, чем при приготовлении овощей на пару или вареных. По степени полезности места распределились так: самый полезный – стир-фрай, далее запекание, третье место - приготовление на пару, и последнее – варка. Вареные овощи – это самый плохой способ получить витамины и пищевые волокна из овощей, особенно если вы варите овощи для супа больше 10-15 минут. В них уже почти нет никакой питательной ценности, да и вкуса.

Растительное масло раскрывает аромат и вкус специй, пряностей и продуктов, поэтому еда, приготовленная на сковородке, такая вкусная. Жаренные с чесноком овощи намного аппетитнее вареных. Быстро обжаренные овощи с травами и специями съедят даже дети без особых проблем. А какой суп или соус для пасты обходится без пассерования лука?

Не бойтесь вносит разнообразие в ваши блюда, жарьте овощи или птицу, добавляя небольшое количество качественного масла, откажитесь навсегда от маргарина в выпечке и для жарки овощей, не жарьте овощи слишком долго, чтобы они не превращались в кашу и не потеряли все необходимые нам витамины.

Автор статьи: Елена Савельева

Вкусный рецепт овощного stir fry для детей от Maya Adam - Doctor of Medicine (M.D.), Founder and CEO at Just Cook For Kids, вы найдете в этом видео.

 * «PubMed — англоязычная текстовая база данных медицинских и биологических публикаций, созданная Национальным центром биотехнологической информации (NCBI) на основе раздела «биотехнология» Национальной медицинской библиотеки США (NLM). Является бесплатной версией базы данных MEDLINE.»

Ссылки на другие исследования:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24471098

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22668846

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21887851

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17995900

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27015911

11 овощей на гриле: как готовим?

Пока мясо томится в маринаде, самое время приготовить на гриле овощи, которые могут стать не только замечательным гарниром к основному блюду, но и прекрасной закуской. Тем более что гриль помогает сохранить и вкус, и аромат, и витамины. Приготовить овощи на гриле не так уж и сложно, хотя и здесь есть свои небольшие секреты.

Что готовим?

Лучше всего выбирать для запекания овощи по сезону, выращенные в вашей местности. Идеальный вариант – крепкие плоды с хорошей мякотью, гладкие и сочные.

Баклажан. Если запеченный баклажан вы планируете добавить в салат, то нужно запекать его целиком, независимо от размера. Если баклажан пойдет на гарнир, тогда крупные плоды нужно разрезать пополам, а маленькие – порезать кольцами или ломтиками.

Перец. Для гриля подойдет и сладкий перец, и перец чили, главное – чтобы у плодов была гладкая и плотная кожица. Перец с неровной поверхностью будет хуже готовиться, а у тонкокожих сортов шкурка быстро лопнет от высокой температуры. Перец чили обычно запекают целиком, а сладкий – разрезают пополам или на дольки.

Помидоры.
Помидоры для гриля (неважно, обычные или черри) обязательно должны быть тугими, но спелыми. Их можно запечь целиком или нарезать кольцами.

Грибы.
Выбирая грибы, проверьте, чтобы они были более-менее одинакового размера – так они будут прожариваться равномерно. Ну и, конечно, шляпки у них должны быть чистыми и крепкими.

Кукуруза.
Для гриля в основном используют свежую кукурузу, а не консервированную. Початки должны быть крепкими, с сочными зернами. Для запекания початок нужно очистить от листьев и разрезать на две-три части.

Картофель.
Клубни картофеля должны быть крепкими, спелыми, без повреждений и ростков. Чистить картофель не надо, достаточно помыть и нарезать небольшими кольцами или ломтиками.

Лук.
Луковицы для гриля нужно выбирать сочные, с гладкой и сухой кожицей. На них не должно быть зеленых побегов, плесени и мягких пятен. Можно нарезать лук колечками или поломать чешуйки на квадраты.

Тыква, цукини, патиссон.
Выбирайте крепкие, чистые, но не слишком увесистые плоды, с нежной мякотью и без крупных семечек. Тыкву для гриля лучше нарезать ломтиками, а цукини и патиссоны – кружочками.

Чеснок.
На гриле чеснок готовят скорее для аромата, а не для вкуса. Перед приготовлением очистите дольки от шелухи, а затем отрежьте корешок. Далее можно запекать дольки целиком или мелко нарезав.

Морковь, репа.
Самый лучший вкус будет у спелых, тугих овощей небольшого размера. Морковь обычно нарезают кружочками, репу – ломтиками.

Спаржа.
Тонкий стебель спаржи может горчить, поэтому для приготовления на гриле больше подойдет мясистый стебель среднего размера. Кроме того, чтобы спаржа прожарилась равномерно, обязательно нужно очистить нижнюю треть стебля.

Как готовим?

- В первую очередь овощи необходимо вымыть и обработать: очистить от кожуры, отрезать хвостики и удалить поврежденные участки.

- Затем нужно нарезать овощи и добавить специи. Тонкий вкус овощей подчеркивают розмарин, тимьян и базилик, а вот соль и перец лучше добавлять только перед подачей на стол, чтобы не было лишнего сока.

- Чтобы овощи не прилипали к решетке гриля, ее нужно смазать маслом. И чтобы сохранить сочность овощей, их тоже можно смазать маринадом или оливковым маслом с добавлением сока лимона или лайма.

- Овощи можно готовить не только на решетке или на шампурах, но и прямо на углях, предварительно завернув плоды в пищевую фольгу.

- Овощи готовятся быстро и очень легко подгорают, поэтому обязательно следите за ними в процессе запекания.

- Чтобы определить степень готовности овощей, проткните их шампуром или кончиком ножа. Большинство плодов нужно жарить, пока они не станут полностью мягкими. Но некоторые овощи, например, спаржа, чеснок и морковь, должны быть нежно-хрустящими, т.е. мягкими только с краю.  

- Подавать овощи-гриль принято со сметаной или майонезом. Можно также выложить сверху нарезанную зелень, посыпать блюдо тертым сыром или кедровыми орешкам.

Мария Тишина специально для Village Club

Как приготовить жареные овощи: рецепт овощного жаркого с перемешиванием

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Я приготовил множество рецептов жарки с мясом, например, говядиной и курицей… но что, если вы хотите смешать это с овощами? Этот простой рецепт жарки с овощами занимает всего 10 минут, и вы можете настроить его в зависимости от того, какие овощи с низким содержанием углеводов у вас под рукой или какие вам нравятся больше всего.Прочтите всю информацию, необходимую для приготовления здорового овощного жаркого в домашних условиях: мои советы по лучшему приготовлению жареного овощного смеси; большой список старых жареных овощей; и несколько простых способов превратить эти жареные овощи в полноценный обед.

Этот вегетарианский рецепт жарки с перемешиванием появился давно, потому что жарка с перемешиванием была одной из первых вещей, которые я когда-либо узнал, как готовить. Даже когда в колледже мы половину времени питались замороженной пиццей, простое жаркое на плите заменяло вторую половину времени.

Если вам так же нравится простота этих блюд, как и мне, ознакомьтесь с моими рецептами говядины и брокколи, жареной куриной капустой и жареным рисом с цветной капустой для большего вдохновения.

Что такое овощи для жарки?

Рецепт жареных овощей - это основное или гарнир, состоящий из жареных овощей, как следует из названия. Отличительные черты этого метода приготовления включают сильный нагрев, , время быстрого приготовления , и частое перемешивание, , предпочтительно в воке, который хорошо сохраняет тепло.

Некоторые овощи для жарки также содержат мясо или морепродукты, но в этом рецепте мы сосредоточимся только на овощах. Хотя жарка с перемешиванием подходит для любой кухни, самой популярной версией является китайская жарка с овощами, подобная этой.

Какие овощи подходят для жарки-движения?

Есть так много хороших овощей для жарки! Возможности действительно безграничны, и это здорово - вы можете использовать то, что есть под рукой.

При этом хорошее практическое правило - включать разнообразные ароматические вещества, более твердые и мягкие овощи.Некоторые люди также любят добавлять листовые овощи в самом конце, например, шпинат или бок-чой, и вялить их.

Список лучших овощей для жарки:

Чтобы дать вам несколько идей, вот некоторые из лучших овощей для жарки в каждой категории:

Твердые овощи:

Твердые овощи готовятся дольше, поэтому добавьте их в сковороду. первый:

  • Морковь - Морковь может содержать мало углеводов при жарке в небольших количествах. Я также использую их для приготовления двух других моих любимых рецептов жарки, яичного рулета в миске и кунжутной лапши из водорослей.
  • Грибы - Несмотря на то, что грибы на самом деле мягкие, они отправляются в сковороду вместе с твердыми овощами, потому что для испарения влаги требуется время. Они также приобретают много аромата от домашнего овощного соуса для жарки. Если у вас есть дополнительные продукты, приготовьте обжаренные грибы, грибы или грибы, фаршированные итальянской колбасой.
  • Лук - Используйте красный, желтый или белый лук как простой способ придать ароматный вкус жареному мясу.Если вы действительно хотите усилить вкус, вы можете даже карамелизировать лук, готовя его дольше на среднем или слабом огне, прежде чем добавлять другие ингредиенты для жарки и увеличивать огонь.
  • Другие корнеплоды - К ним относятся родственники лука, такие как лук-порей, лук-шалот, фенхель и т. Д., А также репа, пастернак, редис, свекла, даже мелкие кусочки картофеля… почти все, что растет в земле. Если вы пытаетесь придерживаться кето-вегетарианского жаркого, сведите его к минимуму, потому что они, как правило, содержат больше углеводов.
Мягкие овощи:

Мягкие овощи обычно составляют большую часть рецептов овощного жарения. Добавьте их, как только твердые овощи успеют размягчиться, и все они приготовятся примерно за одинаковое время:

  • Спаржа - Разрежьте спаржу на кусочки размером 2,5 см для жарки и готовьте до нежной хрустящей корочки. но не мягко! Он готовится быстро, поэтому я также использую спаржу в запеченной сырной спарже, запеченной в духовке спарже и спарже в беконе.
  • Болгарский перец - Перец придает хрустящий и слегка сладкий вкус и является одним из самых популярных ингредиентов для жарки. Мне нравится запасаться большими пакетами перца в оптовых клубах, чтобы я мог использовать их разными способами. Попробуйте перец, фаршированный тако из индейки, жареный цыпленок и овощи или используйте их для приготовления теплого соуса ранчо.
  • Брюссельская капуста - Несмотря на то, что технически это более твердые овощи, мы группируем их с мягкими, потому что они лучше всего подходят для жарки, когда измельчаются. А когда их измельчаете, они готовятся так же быстро, как и капуста. Если вам нравятся большие мешки, как я, используйте остальное для запекания из брюссельской капусты, сделайте легкую сторону с жареной в духовке брюссельской капустой или добавьте свежий вкус в салат из капусты и брюссельской капусты.
  • Капуста - Измельченная капуста - еще один отличный способ добавить полезные крестоцветные овощи (и да, капуста с низким содержанием углеводов). Поскольку в кочане капусты обычно больше, чем нужно для жаркого, используйте оставшуюся часть, чтобы сделать голубцы, или просто обжарьте его, помешивая, для жареной капусты по-южному.
  • Цветная капуста - Вкус цветной капусты сам по себе очень нейтральный, поэтому он здесь, чтобы дополнить другие овощи и впитать соус. Рецепты с низким содержанием углеводов из цветной капусты очень популярны, потому что они отлично заменяют крахмал в таких блюдах, как кето-макароны и сыр, пюре из цветной капусты и даже корж для пиццы из цветной капусты. Но в овощном жарком он зарабатывает себе на жизнь как восхитительный овощ, не замаскированный в качестве заменителя углеводов.
  • Брокколи - Брокколи отлично подходит для жарки, так как соцветия улавливают весь вкус соуса, а стебли придают сердечный хруст.Вы также можете обжарить брокколи, помешивая, или бросить ее в сырный суп с брокколи.
  • Снежный горошек - Снежный горошек является основным продуктом азиатского жаркого, и его обязательно нужно включить в этот рецепт овощного жаркого! Они добавляют приятный ярко-зеленый цвет и сладкую изюминку.
  • Цукини - Цукини отлично подходят для кето и хорошо подходят для жарки. Он готовится быстро, поэтому добавляйте его немного позже, чем другие овощи в этом списке жареных овощей. Есть еще около миллиона рецептов из кабачков, которые можно приготовить из них, от начинки из овощной фриттаты до забавных кусочков пиццы из кабачков или даже лапши из кабачков.
Деликатная ароматика:

Во многих овощных рецептах жарки с перемешиванием они добавляются первыми, и это имеет смысл для чего-то вроде супа или рецептов, в которых не используется сверхвысокий нагрев.

Но для жарки с очень сильным нагревом я предпочитаю добавлять ароматические вещества ближе к концу (сделав углубление в центре сковороды перед перемешиванием), чтобы избежать их пригорания. Им нужно готовить всего минуту или около того. Это такие вещи, как:

  • Чеснок
  • Имбирь
  • Свежие травы - они нежные, поэтому вы не хотите, чтобы они готовились слишком долго

Ингредиенты для овощного перемешивания

обзор всех ваших вариантов, вот краткий обзор овощей, которые я использовал в своем рецепте - всего 6 самых популярных из них:

  • Лук
  • Грибы
  • Болгарский перец
  • Брокколи
  • Снежный горошек
  • Чеснок

Как приготовить овощной жареный картофель

Легко приготовить лучший жареный овощи! Всего 3 простых шага, и я объясню, как освоить каждый…

1.Как нарезать овощи для жарки с перемешиванием

Лучшие рецепты жарки с овощами имеют нечто общее: овощи нарезаны правильно! Вот несколько советов по этому поводу:

  • Отрежьте ароматические углеводороды для максимальной площади поверхности. Означает тонко нарезанный или нарезанный кубиками лук и нарезанные ломтиками грибы. Большая площадь поверхности помогает им готовиться быстрее и обеспечивает готовность внутри при высокой температуре, необходимой для жарки.
  • Остальные овощи нарежьте равномерно. Если вы сделаете кусочки одинакового размера, то на их приготовление уйдет примерно одинаковое количество времени, поэтому ничего не будет переварено или недожарено.
  • Толщина овощей - это самое главное. Например, длинные тонкие полоски перца готовятся быстрее, чем квадраты.
  • Время приготовления зависит от плотности и влажности. На более плотные овощи с высоким содержанием влаги уйдет больше всего времени.
  • Нарезанные овощи, которые занимают больше времени, немного меньше. Например, брокколи и цветная капуста содержат меньше влаги, чем кабачки, поэтому, если вы готовите их вместе, убедитесь, что ваши соцветия маленькие.

2. Как жарить овощи, помешивая

Вот как приготовить этот рецепт жарки с овощами:

  • Разогрейте масло в большом воке. Чтобы масло было достаточно горячим, добавьте в кастрюлю каплю воды - если оно закипит, готово!
  • Добавьте овощи длительного приготовления. Добавьте грибы и лук и жарьте, помешивая, пока они не станут мягкими.

  • Добавьте оставшиеся овощи. Добавьте брокколи, снежный горошек и болгарский перец. Приправить солью и перцем и обжарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.

СОВЕТ: зеленые овощи станут ярко-зелеными , когда они станут нежными до хрустящей корочки.

  • Добавьте чеснок. Раздвиньте овощи по бокам вок и сделайте углубление в центре. Добавьте масло и дайте ему растаять, затем добавьте измельченный чеснок.Дайте ему шипеть, не перемешивая, и добавьте к овощам.

3. Как приготовить овощной соус для обжаривания

Овощной соус для обжаривания может быть как простым, так и сложным, как вам нравится. Лично я считаю, что простые соусы лучше всего, потому что они подчеркивают овощи и позволяют им сиять. Этот соус готовится вместе с овощами, когда они почти готовы.

Чтобы приготовить соус для жарки, просто добавьте костный бульон и кокосовые аминокислоты (или другой заменитель соевого соуса) в конце овощей и обжаривайте, перемешивая, пока соус не станет глянцевым.(Тепло уменьшит излишнюю влажность.) Наконец, приправьте солью и перцем по вкусу.

Как жарить замороженные овощи с перемешиванием

Хотите знать, как приготовить замороженные овощи для жарки с помешиванием? Вы не одиноки! Обычно замороженные овощи готовят так же, как свежие.

Чтобы обжарить замороженные овощи, используйте тот же метод, что и выше, и обжаривайте прямо из замороженных овощей. Не размораживайте их - они должны идти прямо из морозилки в вок.

Теперь, с учетом сказанного, я думаю, что для рецепта жарки с овощами, подобного этому, где овощи являются звездой, лучше всего свежие! Но вы все равно можете использовать замороженные. Убедитесь, что вы не используете супер-старые (то есть годичные) замороженные овощи, и не дайте замороженным овощам таять - они должны идти прямо из морозилки в вок.

Часто задаваемые вопросы о здоровом овощном стир-фрай

Какие овощи вы сначала жарите, помешивая?

Как объяснено выше, начинайте жаркое с перемешиванием с готовки продуктов, которые дольше всего готовятся, и переходите к тем, которые требуют меньше всего времени.Сначала овощи, которым нужно потеть и размягчиться (например, грибы и лук), затем более твердые, такие как морковь или брокколи, затем более мягкие, например, перец или капуста, и, наконец, листовая зелень, которой нужно всего пару минут, чтобы завянуть.

СОВЕТ. Если вы любите делать все просто, как я, сначала сделайте грибы и лук, а потом все остальное. Чтобы помочь с этим, разрежьте более твердые овощи на более мелкие кусочки, чтобы приготовить их вместе с более мягкими.

Насколько полезно жаркое из овощей? Это дружелюбно к кето? Не содержит глютен?

Жареные овощи невероятно полезны! Этот рецепт не содержит глютена и подходит для кето.Каждая порция содержит 6,9 граммов чистых углеводов и богата витаминами и питательными веществами.

В некоторых овощных рецептах жарки с перемешиванием нужно следить за добавлением сахара или крахмала, используемых в качестве загустителя.

Можете ли вы приготовить полноценный обед?

Да, вы можете превратить эту полезную овощную жареную в полноценное блюдо. Просто добавьте свой любимый приготовленный белок (куриная грудка, нарезанный стейк и креветки - отличные варианты), а затем подавайте его с рисом с цветной капустой (или вашим любимым заменителем риса) или лапшой из кабачков.

Как предотвратить водянистое жаркое из овощей?

Чтобы избежать водянистой жарки, следуйте этим 3 простым советам:

  1. Очень хорошо высушите все овощи перед жаркой, перемешивая! Поскольку овощи содержат много воды от природы, они выделяют влагу во время готовки.
  2. Дайте им возможность дышать. Если вы слишком сильно переполните сковороду или, что еще хуже, если вы накроете ее, овощи будут готовиться на пару вместо обжарки, что сделает их водянистыми.
  3. Используйте сильный огонь. Это самая важная часть! Высокая температура способствует испарению влаги.
  4. Используйте сковороду, которая хорошо сохраняет тепло. Вок из этого материала - самый популярный вариант благодаря его свойствам удержания тепла, но я предпочитаю этот вариант, потому что его легко чистить - и при этом он отлично удерживает тепло.
  5. Готовьте достаточно долго. Вода испарится, если вы достаточно долго помешиваете на сильном огне . .. и это действительно не займет много времени.

Можно ли приготовить жаркое из овощей без соуса? Или разные соусы?

Вы определенно можете приготовить полезное жаркое из овощей без соуса. Просто посолите и поперчите. Или используйте другой соус, например арахисовый соус (попробуйте арахисовый соус из этих салатных оберток), имбирный соус, соус терияки или что-нибудь, что вы готовите на лету.

Инструкции по хранению овощей для жарки с перемешиванием

Можно ли заранее обжарить овощи, помешивая?

Да, хотя домашние овощи для жарки лучше всего готовить прямо из сковороды, они хорошо хранятся и разогреваются.

Как долго они хранятся в холодильнике?

Этого полезного овощного жаркого можно хранить в холодильнике около 3-5 дней.

Можно ли заморозить жареные овощи?

Вы можете заморозить жареные овощи, помешивая, но текстура изменится, поэтому они будут кашицей, когда вы их разморозите и разогреете. Поскольку они готовятся очень быстро, лучше всего делать их свежими.

СОВЕТ: если вы хотите заморозить овощи для жарки, лучше всего их бланшировать в кипящей воде на пару минут (недостаточно долго для полного приготовления), затем окунуться в ледяную воду, чтобы прекратить готовку, высушить. и замерзнуть.Оттуда вы сможете жарить замороженные овощи, как я объяснил выше.

Что подавать с овощным перемешиванием для жарки

Хотите превратить это полезное овощное жаркое в полноценный обед? Добавьте протеин и основу!

  • Heavy Bottom Wok - Это мой личный фаворит, потому что он исключительно хорошо сохраняет тепло, но без проблем с углеродистой сталью или чугуном.
  • Плоская деревянная ложка - Плоская сторона этой деревянной ложки делает ее частично лопаткой, частично ложкой и идеально подходит для приготовления лучших овощей для жарки.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Как жарить овощи с перемешиванием: рецепт овощного жарения с перемешиванием

Полное руководство по приготовлению овощей для жарки с перемешиванием! Этот полезный рецепт жарки овощей с простым соусом занимает всего 10 минут. Кроме того, получите полный список лучших овощей для жарки и множество советов.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Видео с рецептом

Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Нагрейте масло в большом воке с тяжелым дном на среднем или сильном огне, пока оно не станет очень горячим. Чтобы проверить это, добавьте каплю воды - она ​​готова, когда вода сразу же начнет шипеть.

  2. Добавьте грибы и лук. Жарить, помешивая, 4-6 минут, пока грибы и лук не станут мягкими.

  3. Добавьте брокколи, снежный горошек и болгарский перец. Слегка приправить солью и перцем. Жарить, помешивая, 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.

  4. Сдвиньте овощи в стороны, сделав углубление в центре.Добавьте масло в лунку и дайте ему растаять. Добавьте измельченный чеснок. Обжарить без движения около минуты, пока не станет ароматным, затем добавить остальные овощи.

  5. Добавьте костный бульон и кокосовые аминокислоты. Жарить, помешивая, 1-2 минуты, пока соус не станет глянцевым. При желании отрегулируйте соль и перец по вкусу. Подавать с рисом из цветной капусты.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

Размер порции: 2/3 стакана жареных овощей

Видео, показывающее, как приготовить овощной микс-фри:

Не пропустите ВИДЕО выше - это самый простой способ научиться готовить овощную жареную пищу!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 106

Жир 6,9 г

Белок 2,8 г

Всего углеводов 9,3 г

Чистые углеводы 6,9 г

Клетчатка 2,4 г

Сахар 5 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Как жарить овощи на пару

Нужен быстрый гарнир из овощей к еде? Попробуйте пожарить их на пару!

Используя этот метод, вы быстро обжариваете овощи, чтобы они приобрели цвет, а затем готовите их на пару до готовности.При жарке на пару используется меньше масла, чем при обычном жарении, но овощи все равно быстро прожариваются.

Овощи также приобретают немного подрумянивания на этапе жарки и немного вкуса от жидкости, используемой на этапе приготовления на пару, что делает их более захватывающими, чем овощи, приготовленные на пару.

Вы можете использовать эту технику для приготовления практически любых овощей в холодильнике, от цветной капусты до стручковой фасоли.

Коко Моранте

Самым важным оборудованием для жарки на пару является сковорода от среднего до большого размера. Подойдут сковороды из нержавеющей стали или чугуна с антипригарным покрытием, поэтому используйте то, что у вас есть, и будьте комфортны. Вам также понадобится крышка для сковороды.

Размер сковороды зависит от того, сколько человек вы кормите. Используйте 10-дюймовую сковороду, чтобы приготовить около 4 порций овощей, или 12-дюймовую неглубокую сковороду, если вы готовите шесть порций.

Метод жарки на пару довольно прост: разогрейте немного масла на сковороде, добавьте овощи и щепотку соли, затем жарьте, помешивая, ровно столько, чтобы овощи стали немного цветными.После этого налейте в сковороду немного жидкости и быстро накройте крышкой, чтобы пар задерживался внутри.

В качестве жидкости вы можете использовать воду, бульон, сок, вино, пиво ... подойдет практически любая жидкость!. Вам нужно ровно столько жидкости, чтобы готовить овощи на пару, а не тушить их. Это означает примерно две столовые ложки жидкости на четыре порции (примерно 1 фунт овощей) или 3 или 4 столовые ложки на шесть порций (примерно 1,5 фунта овощей).

На этом этапе вы также можете добавить дополнительные ароматизирующие ингредиенты, такие как соевый соус, рыбный соус или сок лимона.

Коко Моранте

Овощи приготовятся на пару всего за несколько минут. Проткните овощ вилкой и проверьте, не прожарен ли он. Если это так, дайте овощам повариться, не накрывая, еще минуту, чтобы пар испарился. Если они все еще не готовятся, добавьте еще одну или две столовые ложки жидкости, закройте и готовьте еще немного.

Некоторые из моих любимых овощей для жарки на пару - брокколи, цветная капуста, морковь, сладкий перец, лук, фенхель, кабачки и стручковая фасоль.Чтобы все они готовились с одинаковой скоростью, эти овощи следует нарезать небольшими кусочками для приготовления. Стремитесь к зеленым бобам длиной от 1 до 2 дюймов. Брокколи и цветную капусту нарежьте или разделите на соцветия по 2,5 см.

Морковь и другие морозостойкие овощи также отлично подходят для жарки на пару. Перед приготовлением нарежьте их тонкими ломтиками (примерно 1/4 дюйма) и готовьте вместе с другими овощами. (К вашему сведению, спаржа также отлично подходит для жарки на пару, но готовится немного быстрее, чем другие овощи.Лучше всего готовить спаржу отдельно.)

Для дополнительного аромата, когда овощи готовы, добавьте горсть измельченных трав, выжимку лимона или немного выдержанного бальзамического уксуса.

Сохрани это

Не стесняйтесь заменять любой из любимых овощей в этом рецепте, например брокколи, болгарский перец, лук, фенхель, спаржу или кабачки. Нарезать небольшими кусочками для приготовления. (Примечание: спаржа и другие нежные овощи готовятся немного быстрее; начинайте проверять степень готовности раньше, чем с другими овощами.)

  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1/2 фунта (1/2 среднего кочана) цветной капусты, нарезанной на 2,5-дюймовые соцветия
  • 1/2 фунта зеленой фасоли, нарезанной кусочками по 2,5 см
  • 1/2 фунта (3 средних) моркови, нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана воды, бульона, вина или другой жидкости (см. Примечание)
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки (по желанию)
  1. Нагрейте масло, затем добавьте овощи:

    В 12-дюймовой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, пока оно не начнет мерцать.

    Выложите овощи одним слоем. Ничего страшного, если овощи накладываются друг на друга, но постарайтесь не слишком теснить сковороду; готовьте двумя партиями, если вы используете сковороду меньшего размера. Равномерно посыпьте солью.

    Коко Моранте Коко Моранте
  2. Обжарьте овощи, помешивая, пока на них не появятся светло-коричневые пятна, примерно 5 минут

    Коко Моранте
  3. Добавьте воду или другую жидкость и накройте сковороду:

    Дайте овощам запариться под крышкой, пока они не станут мягкими.Обычно это занимает около 4 минут.

    Коко Моранте Коко Моранте
  4. Проверь овощи:

    Откройте сковороду и с помощью вилки протрите несколько овощей и посмотрите, мягкие они или хрустящие. Если готово, готовьте овощи без крышки еще минуту или около того, чтобы оставшаяся жидкость испарилась со сковороды. Если не готово, добавьте еще одну-две столовые ложки жидкости, накройте крышкой и готовьте на пару еще немного.

    Коко Моранте
  5. Обслуживать:

    Когда овощи станут мягкими, переложите их в сервировочное блюдо.Посыпьте петрушкой (по желанию) и подавайте, пока она еще теплая.

Коко Моранте

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Овощи для жарки в течение 30 минут - простой вкус

Обжарить овощи в восхитительном сладко-имбирном соусе. Подавайте еду на вынос дома всего за 30 минут с этим вкусным и легким ужином, который понравится всей семье!

Прекрасно приготовленные овощи в сладко-соленом соусе терияки.В каждом кусочке есть намек на свежий имбирь, чеснок и хрустящую текстуру овощей!

Мы любим готовить по этому рецепту, когда хотим еду на вынос. Это невероятно легко, полно вкуса и так нравится публике! Вы можете подавать эти пикантные овощи с белым или коричневым рисом или с киноа, чтобы добавить еще больше белка.

Если вы любите мясо или овощи, уверяю вас, этот рецепт вам точно понравится!

Лучшие овощи для жаркого стир-фри

Некоторые овощи готовятся мягко.Поэтому для этого жаркого я предпочитаю использовать большое количество «более хрустящих» овощей для текстуры. Вот что вам понадобится: брокколи, снежный горошек, эдамаме, сладкий перец, грибы и морковь.

Этот рецепт можно легко настроить везде, где бы вы ни находились. Добавьте и отрегулируйте овощи по своему вкусу!

Состав соуса

Когда дело доходит до жаркого, настоящей звездой шоу является соус! Этот домашний соус терияки наполнен свежим чесноком и имбирем и представляет собой идеальный баланс сладкого и соленого.Попробовав это, вы никогда не вернетесь к магазинному соусу!

Вот что вам понадобится для его приготовления : свежий имбирь (сушеный имбирь тоже работает), соевый соус с низким содержанием натрия, кокосовый сахар, зубчики чеснока, хлопья красного перца, и кукурузный крахмал .

Как приготовить жареные овощи

Взбейте ингредиенты соуса: добавьте все ингредиенты соуса в мерный стакан для жидкости или небольшую миску и взбейте вместе вилкой.

Сначала приготовьте «хрустящие» овощи: брокколи и морковь приготовятся дольше, поэтому добавьте их в сковороду с маслом и готовьте в течение 5-7 минут.

Приготовьте дополнительные овощи: , затем добавьте перец, грибы, снежный горошек и готовьте еще 3-5 минут. Добавьте эдамаме за последние 2 минуты.

Добавьте соус к приготовленным овощам: Когда овощи тонкие, они должны быть мягче, но при этом иметь текстуру и не быть слишком мягкими.Добавьте соус терияки к овощам и готовьте 1 минуту, пока соус не загустеет. Подавать с рисом и наслаждаться!

Советы для успеха и варианты рецептов

  • Дополнительные овощи для использования: перемешайте и добавьте в это блюдо различные овощи, например бок-чой, спаржу, брокколини, цветную капусту, горох или замороженное овощное месиво.
  • Добавьте белок: Если вы хотите добавить в блюдо больше белка, можно добавить приготовленный тофу или курицу.
  • Другие подсластители, которые вы можете использовать: Если у вас нет под рукой кокосового сахара, вы можете заменить его на мед или кленовый сироп в качестве натурального подсластителя.Также работает коричневый сахар.
  • Свежий имбирь против сушеного: Использование свежего имбиря придаст вашему соусу гораздо больше аромата, чем использование сушеного, но если свежий имбирь не то, что у вас под рукой, вы можете заменить ту же порцию сушеным имбирем.
  • С чем подавать: овощи и соус идеально сочетаются с коричневым и белым рисом или вареной киноа.

Как хранить остатки еды и заморозить

Храните остатки свежими: охладите приготовленные овощи в герметичном контейнере на срок до 3-5 дней для максимальной свежести.Вы также можете заправить овощи рисом, чтобы приготовить еду.

Заморозка: Храните приготовленные овощи с соусом в герметичном контейнере или удобном для замораживания пакете (удалите воздух и положите в морозильную камеру). Заморозить до 1-2 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте при комнатной температуре и разогрейте на сковороде до готовности.

Еще азиатские рецепты, чтобы попробовать

Если вы пробовали рецепт с 30-минутным перемешиванием овощей или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дать мне знать, что вы думаете.Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

Обжарить овощи в восхитительном сладко-имбирном соусе. Подавайте еду на вынос дома всего за 30 минут с этим вкусным и легким ужином, который понравится всей семье!

Порций 4

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, китайская, японская

Теги: обжарить овощи, овощной соус для обжаривания, какие овощи подходят для обжаривания

Подходит для морозильной камеры: да

калорий : 351 ккал


Овощи
  • 3 чашки соцветия брокколи
  • 2 крупная морковь, нарезанный
  • 2 болгарский перец, нарезанный
  • 1 чашка грибы нарезанный
  • 1 чашка стручковый горох
  • 2/3 чашка замороженный эдамаме обстрелянный
  • 1 Столовая ложка оливковое масло
  1. Соус: Взбейте все ингредиенты соуса в небольшой миске.

  2. Обжарить овощи: в большой кастрюле или воке, обжарить соцветия брокколи и ломтики моркови в масле в течение 5-7 минут. Затем добавить грибы, сладкий перец и снежный горошек - обжарить еще 3-5 минут до размягчения. Добавьте эдамем за последние 2 минуты приготовления.

  3. Добавить соус к овощам: Добавить соус с вареными овощами и готовить с овощами в течение 1 минуты, пока соус не загустеет. Подавать с белым рисом и наслаждаться!

Китайский овощной стир-фрай - Once Upon a Chef

В этом китайском овощном стир-фрай есть много достоинств: мясные грибы шиитаке, хрустящая брокколи, сладкий перец и имбирь, чесночный коричневый соус.

Насколько я знаю, это правда, я всегда удивлялся тому, насколько быстро и легко можно приготовить отличную китайскую еду дома, а домашняя еда намного полезнее, чем еда на вынос. В этом китайском овощном жарком есть что полюбить: мясистые грибы шиитаке, хрустящая брокколи, сладкий болгарский перец и имбирно-чесночный коричневый соус. Купите овощи готовыми (если возможно), чтобы сократить время на приготовление. И, как и в случае любого жаркого, убедитесь, что все ингредиенты готовы, прежде чем начинать готовить.Блюдо легко обслуживается четырьмя гарнирами, но если вы готовите его как основное блюдо, рассчитывайте на две или три порции.

Что вам понадобится для приготовления овощного жаркого по-китайски

Как приготовить жаркое

Перед тем, как начать, нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок. Когда вы начнете готовить, они понадобятся вам всегда под рукой.

Затем взбейте соевый соус, воду, сухой херес, кунжутное масло, сахар, кукурузный крахмал, хлопья красного перца и сухую горчицу в небольшой миске.Отложите в сторону.

В большой сковороде с антипригарным покрытием доведите 1 дюйм воды до быстрого кипения. Добавьте брокколи и готовьте 2–3 минуты или до хрустящей корочки. (Бланширование брокколи гарантирует, что она будет идеально приготовлена ​​и станет ярко-зеленой.)

Процедите брокколи на дуршлаг, а затем опустите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите и дайте полностью стечь.

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на сильном огне.Добавьте грибы шиитаке и красный перец и готовьте, периодически помешивая, в течение 5-6 минут, пока грибы не подрумянятся, а перец не станет мягким.

Добавьте чеснок, светлый зеленый лук и имбирь и готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд до появления аромата.

Верните брокколи в сковороду и готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.

Добавьте зарезервированный соус. Перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет, а овощи не покроют равномерный слой, примерно 30 секунд.

Переложите в сервировочное блюдо и посыпьте темно-зеленым луком. При желании подавайте с рисом и наслаждайтесь!

Тебе тоже может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Китайский овощной стир-фрай

В этом китайском овощном стир-фрай есть много достоинств: мясные грибы шиитаке, хрустящая брокколи, сладкий перец и имбирь, чесночный коричневый соус.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана соевого соуса (при необходимости используйте без глютена)
  • 3 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки сухого хереса или китайского рисового вина
  • 1 чайная ложка азиатского / поджаренного кунжутного масла
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1/4 чайной ложки сухой горчицы
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 фунт брокколи, нарезанный на 1-дюймовые соцветия (или 3/4 фунта соцветия)
  • 7 унций грибов шиитаке, стебли удалены и тонко нарезаны
  • 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
  • 3 тонко нарезанных лука-шалота, разделенных белыми / светло-зелеными и темно-зелеными частями
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря

Инструкции

  1. В небольшой миске взбейте соевый соус, воду, сухой херес, кунжутное масло, сахар, кукурузный крахмал, хлопья красного перца и сухую горчицу.Отложите в сторону.
  2. В большой сковороде с антипригарным покрытием доведите 1 дюйм воды до быстрого кипения. Добавьте брокколи и готовьте 2–3 минуты или до хрустящей корочки. Процедите брокколи на дуршлаг, а затем залейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите и дайте полностью стечь.
  3. Вытрите сковороду насухо. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и нагрейте на сильном огне. Добавьте грибы шиитаке и красный перец и готовьте, периодически помешивая, в течение 5-6 минут, пока грибы не подрумянятся, а перец не станет мягким.Добавьте чеснок, белый / светло-зеленый лук и имбирь; готовить, постоянно помешивая, около 30 секунд до появления аромата. Верните брокколи в сковороду и готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты. Добавьте зарезервированный соус. Перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет, а овощи не покроют равномерный слой, примерно 30 секунд. Переложить в сервировочное блюдо и посыпать темно-зеленым луком. По желанию подавать с рисом.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (4 порции)
  • Размер порции: Примерно 1-1 / 4 чашки
  • Калорий: 173
  • Жиры: 9 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • Углеводы: 20 г
  • Сахар: 7 г
  • Клетчатка: 5 г
  • Белок: 7 г
  • Натрий: 1240 мг
  • Холестерин : 0 mg

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемое примечание без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

См. Другие рецепты:

Быстрое и легкое приготовление замороженных овощей Stir-Fry

Есть несколько простых правил, которым нужно следовать при приготовлении здорового жаркого из замороженных овощей, которые гарантируют, что вы не получите сырые овощи. И у вас есть так много вариантов различных овощных комбинаций!

Produce - это место, где я больше всего провожу в продуктовом магазине.Свежие фрукты и овощи всегда составляют минимум половину моего списка.

Но примерно неделю назад все по-другому.

Как и большинство из нас сейчас, я изо всех сил стараюсь оставаться дома.

Это означает, что я не могу просто зайти и купить ингредиенты в любое время.

На самом деле я пытаюсь как минимум 10 дней не ходить в продуктовый магазин. Для меня это тяжело.

Моя листовая зелень начинает истощаться. Скоро мне придется прибегнуть к моему драгоценному запасу замороженных овощей.

В моем первоначальном паническом походе по магазинам замороженные фрукты и овощи были переполнены голыми полками и не очень большим выбором.

Я схватил пару пакетов с чем угодно, рассчитывая добавить их вместе с овощным супом из консервированных помидоров.

Проблема с замороженными овощами заключается в том, что они становятся сырыми, поэтому их лучше добавлять в супы и соусы.

Пребывание дома увеличивает нагрузку на время приема пищи. Я знаю, что не могу быть единственным, кто жаждет разнообразия, используя ограниченное количество одних и тех же ингредиентов.

Еще один способ использовать замороженные овощи - это жареный картофель с рисом или лапшой.

Чтобы начать жаркое из замороженных овощей, я меняю обычный порядок приготовления свежих овощей.

Моя цель - ограничить время, в течение которого замороженные овощи тушатся в соусе, потому что я не хочу, чтобы они развалились.

Правила приготовления жаркого

При приготовлении жаркого есть несколько правил, которым я всегда следую, несмотря ни на что:

  • Перед началом убедитесь, что все ваши ингредиенты готовы.Жаркое-движение готовится быстро, поэтому у вас не будет времени готовить на ходу.
  • Жаркое движения в очень горячей сковороде или вок. Это верно для любого жаркого, но это еще более важно, если вы используете замороженные овощи.
  • Приготовьте рис накануне и храните его в холодильнике. Это позволит рису немного подсохнуть. Свежеприготовленный рис будет мягким.
  • При использовании замороженных овощей не позволяйте им таять перед приготовлением.Они должны идти в сковороду или вок прямо из морозильной камеры.

Как приготовить жаркое из замороженных овощей

Если бы я использовал свежие овощи, я бы начал с нагревания масла, добавления ароматических веществ, затем овощей, соуса и риса.

Вместо этого я начинаю с жарки замороженных овощей.

Замороженные овощи бывают самых разных видов и смесей. По возможности, лучше всего начать с цветной капусты и брокколи, которые готовятся немного дольше, чем перец, горох, кукуруза или очищенные от скорлупы эдамаме.

Я не ожидаю, что вы будете перебирать пакет с овощной смесью, но если вы покупаете их в индивидуальном пакете, это еще один способ убедиться, что вы не переварите мелкие овощи.

Когда овощи обжарены, я перекладываю их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Затем в сковороду кладут измельченный имбирь, чеснок и зеленый лук. Менее чем через минуту все ароматно.

Я добавляю холодный коричневый рис прямо из холодильника.

После этого настало время для соуса, который представляет собой смесь соевого соуса, кунжутного масла и рисового винного уксуса.

После того, как соус начнет пузыриться и впитается рисом, я добавляю овощи.

Лучшие овощи для жарки замороженных овощей

Не все замороженные овощи одинаковы.

По своей толщине или общему содержанию воды, особенно после заморозки, я считаю, что очищенные эдамаме, кукуруза и нарезанная морковь сохраняют большую часть своего вкуса.

Потом цветная капуста и брокколи.

Болгарский перец, цуккини и желтая тыква, как правило, получаются более мягкими.

Если возможно, подумайте о своем балансе овощей для достижения наилучших результатов.

Распечатать

Жаркое из замороженных овощей

  • Автор: Пейдж Адамс
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 15 минут
  • Урожайность: На 4 порции

Есть несколько простых правил, которым нужно следовать при приготовлении здорового жаркого из замороженных овощей, которые гарантируют, что вы не получите сырые овощи.И у вас есть так много вариантов различных овощных комбинаций!

Состав

1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

1 столовая ложка кунжутного масла

2 столовые ложки рисового винного уксуса

хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

2 столовые ложки растительного масла

3 стакана замороженного овощного ассорти

2 лука-шалота, нарезанные тонкими ломтиками, разделенные белыми и зелеными частями

2 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка измельченного имбиря

2 стакана вареного коричневого риса

Инструкции

В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый винный уксус и хлопья красного перца.

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде или воке на сильном огне. Когда масло станет очень горячим и начнет мерцать, обжарьте овощи. Если можете, начните сначала с цветной капусты и соцветий брокколи. Через 2 минуты добавьте остальные овощи и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими, примерно 3-4 минуты. Переложите овощи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Добавьте оставшееся растительное масло в сковороду. Обжарьте белые части зеленого лука, чеснока и имбиря примерно 30 секунд до появления аромата.Добавьте рис. Влейте смесь соевого соуса, давая ему пузыриться, и варите. Продолжайте помешивать рис в течение 3 минут, пока жидкость не впитается.

Добавьте овощи и зеленые части зеленого лука.

Банкноты

По возможности используйте очищенные от шелухи эдамаме, кукурузу и нарезанную морковь, потому что они с меньшей вероятностью станут мокрыми. К другим замороженным овощам следует включить цветную капусту, брокколи, перец, горох, кабачки и кабачки.

Автор: Пейдж Адамс

Советы по жарке овощей

Жаркое из овощей - это здоровая еда, которую можно сразу же доставить на стол и которая обязательно понравится всей семье.Это также идеальное блюдо, если вы хотите использовать ингредиенты, которые у вас есть под рукой. Но в зависимости от того, что находится в выдвижном ящике для овощей вашего холодильника, вы можете быть не уверены в том, подходит ли тот или иной овощ для жарки. Сможет ли он выдержать высокую температуру приготовления? Требуется ли для приготовления больше времени, чем позволяет жарка с перемешиванием? Будет ли получена правильная текстура? Как только вы выучите несколько правил жарки - от знания того, когда добавлять определенные овощи до использования правильных техник нарезки, - вы сможете с уверенностью приготовить овощное жаркое, независимо от того, что находится в холодильнике.И не забудьте использовать масло с высокой температурой копчения.

Выбор овощей

Практически любой овощ можно жарить с перемешиванием, и успешное обжаривание зависит от плотности и уровня влажности овоща. Эти факторы определят, когда вам следует добавлять овощи в жаркое, или нужно ли их предварительно приготовить перед добавлением в вок.

Не слишком твердые овощи с высоким содержанием влаги, такие как кабачки, сладкий перец, шпинат и ростки маша, можно быстро обжарить на сильном огне без добавления дополнительной жидкости.Более плотные овощи с низким содержанием влаги, такие как брокколи и морковь, требуют больше времени для приготовления. Во многих рецептах овощи нужно недолго обжарить, а затем отварить в жидкости, например, в курином бульоне. Другой вариант - ненадолго бланшировать овощи перед жаркой.

Многие овощи находятся где-то между этими двумя крайностями. Снежный горошек (также называемый сахарным горошком и сладким горошком) имеет средний уровень влажности и толщину; их можно обжарить в сухом виде или полить соусом. С другой стороны, спаржа - овощ с высоким содержанием влаги, но относительно твердый и густой, поэтому обычно добавляют жидкость.

Подготовка овощей

Если вы промыли овощи или они оказались из консервной банки (например, водяные каштаны и кукуруза), убедитесь, что они полностью осушены и высушены перед жаркой. Влажные овощи могут испортить жаркое - влага не позволит овощам стать хрустящими, и в итоге жаркое станет мокрым. Хороший совет - мыть овощи в начале дня, а затем оставлять их стекать, пока вы не будете готовы к приготовлению вечером.

Нарезка и добавление овощей

Если вы используете разные виды овощей, убедитесь, что все они готовятся одновременно.Нарезание овощей и добавление их в вок в нужное время поможет обеспечить успех. Важно, чтобы перед жаркой вы нарезали овощи на одинаковые размеры. Поэтому, если вы добавляете стручки спаржи и красный болгарский перец, оба овоща следует нарезать кусочками одинакового размера.

А из-за плотности и влажности некоторые овощи готовятся дольше, чем другие. Поэтому вам нужно будет добавлять определенные овощи поэтапно, начиная с тех, для приготовления которых требуется более длительное время.Например, для брокколи потребуется больше времени, чем для кабачков, поэтому добавьте его в горячее масло и начните готовить, прежде чем добавлять кабачки.

Перемешивание жаркого

Поскольку вы готовите на таком сильном огне, есть риск поджечь жаркое. Есть два способа предотвратить это: один - постоянно перемещать овощи по воку или сковороде, чтобы они не оставались достаточно долго, чтобы пережариться. Другой - сбрызнуть их небольшим количеством китайского рисового вина, сухого хереса или воды во время жарки, но только если вы заметили, что овощи становятся слишком сухими во время приготовления.

Овощные рецепты жаркого

Как только вы освоите технику жарки и найдете один или два рецепта соусов, которые вам нравятся, вы можете легко взбивать овощное жаркое без рецепта. Но если вам нужно вдохновение, не беспокойтесь - есть множество вкусных овощных жареных блюд на выбор. Жаркое из спаржи сочетает в себе овощи с грибами и болгарским перцем в ароматном устричном соусе, в то время как жареный бэби бок-чой упрощает процесс жарки этого нежного овоща в соево-имбирном соусе.Напоминающий китайскую еду на вынос, жареная брокколи с чесноком включает суспензию кукурузного крахмала, чтобы придать соусу знакомую текстуру.

Простое жаркое из снежного горошка, которое идеально подходит для насыщенного буднего вечера, состоит всего из пяти ингредиентов и может быть на обеденном столе менее чем за пять минут. И в следующий раз, когда вы подадите стейк, вместо сливочного гарнира из шпината, удивите семью шпинатом с чесночным жарким - морось азиатского кунжутного масла заставит всех попросить еще. Нет ничего в холодильнике, кроме кочана салата? Вы не поверите, но вы можете приготовить восхитительный салат-латук, превратив то, что обычно едят сырым и хрустящим, во что-то нежное с небольшим количеством умами.

Рецепт жаркого с имбирем и овощами | Все рецепты

Я отказалась от зеленой фасоли и лука, но добавила в это блюдо китайские грибы, красный перец и тофу. Я приготовил жаркое, сначала обжарив имбирь и чеснок, затем добавив все овощи, а затем тофу. Затем я добавил соевый соус, а затем кукурузный крахмал в воду, чтобы приготовить соус для жарки.Добавление овощей в смесь масла и кукурузного крахмала могло вызвать проблемы с «липкой текстурой», о которых сообщали другие зрители. Это хороший базовый рецепт жарки с перемешиванием. Если он покажется вам мягким, вы можете увеличить количество имбиря и чеснока, а также добавить немного пасты чили или измельченных хлопьев красного перца, чтобы придать ему немного больше силы.

Поскольку я азиат и вырос на настоящих азиатских жареных блюдах, я считаю это блюдо хорошей имитацией.Я добавил несколько дополнительных ингредиентов, например, рыбный соус. В целом хорошо.

ОЧЕНЬ ВКУСНО! Я рад, что нашел это сегодня. Я был настроен на что-нибудь хорошее. Конечно, мне пришлось немного подправить ваш рецепт для моей семьи, но ваша смесь чеснока / имбиря / кукурузного крахмала - хранитель! Вот что я сделал сегодня вечером: муженек требует мяса, поэтому сначала приготовьте куриную грудку и нарежьте ее.Я использовал два пакета сахарного горошка марки Walmart для обжарки (1,50 / пакет), на этот раз мне пришлось использовать порошкообразный имбирь (но я уверен, что свежий будет УДИВИТЕЛЬНЫЙ, попробую в следующий раз). Поскольку у меня было так много овощей, я увеличил количество соевого соуса вдвое. Я также добавил банку кусочков ананаса с соком непосредственно перед подачей на стол. ОТЛИЧНО! спасибо за публикацию!

Нам с мужем 20-месячным сыном очень понравился этот рецепт.Я уже дважды приготовил. Только в модификации было больше чеснока и использовалось темное кунжутное масло для более насыщенного вкуса. Отлично подходит для любых сезонных овощей.

У меня не было овощей, которые требовались в этом рецепте, поэтому я просто использовал то, что было у меня под рукой (морковь, красный перец, сельдерей, брокколи и немного шпината), но оставил примерно одинаковое количество овощей во всем.Я выполнил остальную часть рецепта, как указано, за исключением того, что я не добавил дополнительную соль (1/2 столовой ложки) в конце. Я рад, что не сделал этого, если бы у меня было слишком соленое блюдо. В следующий раз я не буду добавлять кукурузный крахмал вначале, а оставлю его до конца, чтобы добавить соевый соус и воду. Я обнаружил, что кукурузный крахмал делает дно моего вок липким, пока я жарил овощи, помешивая. В целом хороший рецепт для любой комбинации овощей, которые у вас есть под рукой.

Вау.Этот такой хранитель. У меня не было перечисленных свежих овощей, поэтому я использовал замороженную морковь, брокколи и цветную капусту, а также добавил немного курицы. Я люблю имбирь, и это определенно удовлетворяет тягу к нему. СПАСИБО!

Отличный простой рецепт.Чтобы было легче, я использовала имбирную пасту и измельченный чеснок из банки, а также замороженные овощи. Я только что сделал это сегодня вечером .. ням!

Это было довольно хорошо, но ничего особенного ... не так много вкуса, как я ожидал.Я даже использовал 3 зубчика измельченного чеснока и половину кунжутного масла для большего аромата. Кроме того, похоже, что масла слишком много ... вы могли бы использовать половину требуемого количества и все будет в порядке.

Фантастика!! Я использовала брокколи, грибы, лук и шпинат.Даже детям это понравилось.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *