варенье из боярышника

Боярышник — высокий кустарник (дерево), относящееся к семейству Розовых, плоды которого используют как лекарственное и декоративное растение. Ягоды (плоды) боярышника употребляют в пищу.

Сегодня я спешу Вам рассказать, как приготовить вкусное, ароматное и очень полезное варенье из плодов боярышника. Это очень просто, а результат Вас не оставит равнодушным. При варке варенья по квартире разносится такой аромат, что просто не возможно не попробовать эти ягоды.

Конечно в них есть огромный минус — это большое количество косточек. Но думаю, это не сможет нас остановить от того, чтобы не сварить парочку баночек варенья из боярышника. Ведь варят хозяюшки варенье из вишни с косточками. И многим это очень нравится.

Спелые плоды боярышника очень вкусные, схожи (по вкусу) чем-то с маленькими яблочками, называемыми РАНЕТКАМИ. Мне очень понравился этот вкус с детства, поэтому я спешу варить это варенье, а зимой будем получать огромное наслаждение от своих домашних заготовок.

Потребуется:

• Ягоды боярышника — у меня 1,5 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 100 мл.

Как приготовить вкусное варенье из боярышника:

Все предельно просто — для начала собираем ягоды боярышника.

Тщательно их моем, обрываем хвостики. Ещё раз промываем под проточной водой.

Добавляем сахар, наливаем воды и ставим ягоды вариться на медленный огонь.

Как наше варенье начинаем закипать, засекаем время и оставляем вариться при постоянном помешивании примерно 10-15 минут. Затем даём варенью остыть.

И когда варенье остыло — я это делаю обычно вечером (или наоборот утром), ставим кипятиться варенье ещё раз на 10-15 минут. В это время нам нужно подготовить баночки — у меня сегодня вышло 3 баночки, объёмом по 0,5 л. Не забываем подготовить — простерилизовать или просто ошпарить крышки. которыми будем закрывать баночки под ключ.

Когда варенье проварилось, прямо горячим раскладываем по баночкам.

Закрываем крышками и закатываем. Вот такие красивые баночки с ягодками у меня получились. Думаю, холодными зимними вечерами это варенье у нас уйдёт просто на УРА! Его аромат просто не сможет никого оставить равнодушным.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Варим варенье из одуванчиков — простой и очень полезный рецепт

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как заготовить боярышник на зиму джем

Боярышник на зиму

Заготовка боярышника и хранение

Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.

Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков. Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Сушка боярышника: как высушить материал

Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.

Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С).

Заготовка ягод боярышника на зиму: 8 лучших рецептов

Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов. Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.

Как хранить боярышник

Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.

Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.

Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.

Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.

Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.

Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.

Заготовка боярышника и хранение

Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.

Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной).

Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков. Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Сушка боярышника: как высушить материал

Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.

Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С). Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов.

Рецепты заготовок из боярышника на зиму

Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.

Как хранить боярышник

Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.

Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.

Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.

Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.

Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.

Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.

Заготовка боярышника и хранение

Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.

Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков.

Как хранить плоды боярышника на зиму?

Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Сушка боярышника: как высушить материал

Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.

Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С). Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов. Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.

Как хранить боярышник

Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.

Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.

Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.

Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.

Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.

Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.

Что можно приготовить из боярышника на зиму?

Только собрав урожай полезных ягод, большинство людей ломают голову над тем, что можно приготовить из боярышника, чтобы сохранить пользу и вкус на зиму. Поэтому далее в нашей статье вы найдете интересные рецепты изготовления вкуснейшего варенья и джема, а также удивительно ароматного компота.

Заготовка варенья из боярышника на зиму

Ингредиенты:

• ягоды боярышника – 1,3 кг;
• чистая вода – 400 мл;
• сахарный песок – 900 г;
• ванилин – 1 пакет;
• лимонная кислота – 0,5 ложки.

Приготовление

С вымытых ягод боярышника отделяем ненужные нам плодоножки и помещаем плоды в большую кастрюлю из нержавейки. Понемногу раздавливаем ягодки так, чтобы они дали небольшие трещинки. Для того чтобы варенье, которое будем заготавливать на зиму, было не приторно-сладким, соединяем боярышник с чуть меньшим количеством сахара. Вливаем сюда немного чистой воды и ставим кастрюлю на включенную плиту. Варим боярышник в образовавшемся сахарном сироп, где-то 10-12 минут и, отставив варенье с конфорки, относим его в прохладное место на 7 часов. Затем повторно ставим кастрюлю с лакомством на плиту, добавляем лимонку с ванилином и после закипания продолжаем варить на протяжении 25 минут. Раскладываем горячее варенье по обработанным паром баночкам и укупориваем их обработанными крышечками.

Как заготовить компот из боярышника на зиму – простой рецепт

Ингредиенты:

• плоды боярышника – 250 г;
• мелкий сахар – 280 г;
• питьевая вода – 2,9 л.

Приготовление

С плодов тщательно вымытого боярышника, аккуратно отделяем зеленые плодоножки. Помещаем все в подготовленную к дальнейшей консервации банку, объемом 3 литра.

Выставляем на плиту кастрюльку с питьевой водой, а когда она достигнет стадии закипания, вводим в нее мелкий сахар и на протяжении 4-6 минут даем сиропу покипеть. Затем медленно переливаем его в емкость с ягодами и незамедлительно укупориваем компот подготовленной крышечкой. Укутываем бутыль плотным, теплым пледом до следующего утра.

Джем из боярышника на зиму

Ингредиенты:

• спелый боярышник – 1,4 кг;
• вода – 1,5 ст.;
• сахарный песок – 1,1 кг.

Приготовление

Темные, спелые ягодки боярышника вымываем и каждую из них отделяем от плодоножки. Подготовленные плоды укладываем в широкую кастрюлю, заливаем их водичкой и ставим на конфорку включенной плиты. Варим наш боярышник около 15-17 минут, а после откидываем его в чистый дуршлаг, под который подставляем емкость и протираем в нее всю мякоть плодов. В полученное однородное пюре высыпаем весь сахарный песок, хорошенечко перемешиваем и отправляем снова на огонь. Варим вкуснейший боярышниковый джем не менее 35-40 минут, а затем распределяем его по прожаренным в духовом шкафу стеклянным банкам. Закатываем их также прожаренными крышками и отставляем в сторонку до остывания джема.

Как хранить боярышник на зиму?

Боярышник относится к лекарственным растениям, широко применяемым в народных рецептах при борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Сохранять его плоды на длительное время можно разными способами.

Боярышник: целебные свойства и способы заготовки на зиму

Как лучше хранить боярышник?

Чаще всего плоды боярышника замораживают или высушивают. В любом из этих вариантов хранения, плоды сперва нужно подготовить – собрать полностью вызревшие ягоды (ярко-красного или оранжевого цвета), перебрать собранный материал, убрать поврежденные ягодки.

После сбора нежелательно медлить с обработкой. Боярышник нужно промыть под проточной водой, промокнуть хлопчатобумажным полотенцем и разложить тонким слоем на ткани или пергаменте для полной просушки.

Если вы собираетесь сушить ягоды, то оставьте их в разложенном виде на несколько дней, периодически переворачивая. Можно использовать специальные сушилки для ягод, грибов и трав. В них нужно выставить температуру +40ºС…+60ºС. Или же можно использовать обычную духовку, нагретую до температуры +40ºС. В процессе сушки дверца ее должна оставаться открытой.

Определить, что плоды высохли можно таким способом: возьмите горсть боярышника и сожмите в кулак. Когда вы разожмете руку, плоды должны легко отделяться друг от друга и не склеиваться.

Следующим вопросом будет – в чем хранить сушеный боярышник? Можно использовать стеклянную тару с герметичной крышкой, чтобы внутрь не попадала даже малейшая влага и вредители. Помещение для хранения боярышника должно быть сухим и хорошо вентилируемым. На банки с сухим боярышником не должно попадать солнце, а температура должна составлять примерно +10…+18ºС.

Можно ли хранить боярышник в морозилке?

Еще один распространенный способ, как хранить боярышник на зиму – заморозить его. В таком виде ягоды сохраняют все свои полезные свойства и, как и сушеный боярышник, могут использоваться для приготовления компотов, настоев, лечебного чая.

Замораживать боярышник нужно в пластиковых контейнерах, помещая их в морозильник с температурой -18ºС. Помимо целеньких ягодок таким способом хранят и пюре из боярышника, полученное при помощи мясорубки или ступы с пестиком.

Как хранить ягоды боярышника с сахаром на зиму?

Чем-то средним между свежими ягодами и вареньем является протертый с сахаром боярышник – так называемое сырое варенье. Для этого нужно промыть и просушить ягоды, удалить косточки, перетерев пестиком, после чего добавить сахарный песок из расчета 700 г на 1 кг ягод и хорошо перемешать.

Наполнив банки полученным пюре, засыпаем их сверху слоем сахара в 5-7 см и закрываем марлей или пластиковыми крышками. В холодильнике заготовленный таким способом боярышник будет стоять 2-3 месяца.

Боярышник на зиму – рецепты приготовления

Всем известны целебные свойства боярышника, которые уже давно используют фармацевтические компании, производя из плодов востребованные и действенные лекарственные препараты. Немалую ценность также имеют и домашние заготовки из привлекательных ярко-красных ягод.

Что же можно приготовить из боярышника на зиму, и как это сделать правильно, сохранив максимум полезных и целебных свойств ягод? Именно об этом мы и расскажем далее, и предложим несколько лучших простых рецептов.

Компот из боярышника на зиму – простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 3 л:

• боярышник свежий – 400 г;
• очищенная вода – 2 л;
• песок сахарный – 240 г;
• кислота лимонная – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Заготовить компот из боярышника чрезвычайно просто. Главное выбрать спелые, насыщенного красного цвета плоды, без каких-либо изъянов и повреждений. Споласкиваем их под проточной водой, удаляем плодоножки и даем немного обсохнуть. Теперь выкладываем боярышник в сухие и стерилизованные банки и заливаем подогретой до кипения водой очищенной. Прикрываем сосуды стерильными крышками и оставляем минут на двадцать пять.

По истечении отведенного времени водичку сливаем, добавляем в нее щепотку лимонной кислоты и снова даем закипеть. В банку при этом всыпаем необходимое количество сахарного песка. Заливаем заготовки кипящей подкисленной водичкой, укупориваем герметично, переворачиваем дном к верху и основательно укутываем теплым одеялом или пледом для медленного остывания и естественной самостерилизации.

При желании плоды боярышника можно дополнить яблоками, черноплодной рябиной или другими полезными ягодами, тем самым разнообразив вкус заготовки.

Как заготовить варенье из боярышника на зиму?

Ингредиенты:

• боярышник (очищенный) – 995 г;
• песок сахарный – 995 г;
• лимонная кислота – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Также как и для компота, для заготовки варенья необходимо выбрать самые спелые и качественные плоды боярышника, промыть их и обсушить. Теперь избавляем каждую ягоду от плодоножек и хвостиков, разрезаем на две части и выскабливаем косточки. Мякоть укладываем в посудину, подходящую для варки в ней варенья, и пересыпаем сахарным песком. Вес последнего и уже очищенных плодов боярышника должен быть примерно одинаковым. Даем заготовке время настояться при комнатных условиях и половинкам боярышника выделить сок.

Располагаем сосуд на плите и прогреваем содержимое при частом перемешивании до растворения всех сахарных кристаллов и кипения лакомства. Через пять минут огонь выключаем и оставляем боярышник в сиропе остывать.

Снова прогреваем основу варенья до кипения, варим пять минут и остужаем, оставив на плите. После этого кипятим лакомство в последний раз, дополняем на данном этапе его лимонной кислотой, размешиваем, чтобы все кристаллы полностью растворились и разливаем по сухим и стерильным стеклянным баночкам.

Лучшие рецепты приготовления боярышника на зиму

После того как сосуды медленно остынут в перевернутом дном кверху виде под теплым одеялом, отправляем их на хранение к другим заготовкам в кладовую.

Как засушить боярышник на зиму?

Если нет времени для заготовки из боярышника компота или варенья, то сохраните ценные плоды на зиму путем заморозки или сушения. С замораживанием вопросов возникнуть не должно. А вот чтобы правильно высушить боярышник, необходимо знать некоторые тонкости.

Вымытые и обсушенные плоды боярышника при наличии такой возможности и благоприятных погодных условий можно высушить под прямыми солнечными лучами, расстелив на тканевом отрезе в один слой. А в условиях квартиры или при пасмурной и холодной погоде лучше воспользоваться для этой цели духовкой или электросушилкой. Температура в процессе сушки должна быть на уровне шестидесяти градусов.

Время от времени проверяем готовность сушеного боярышника, сжав несколько плодов в ладони. Если они склеиваются, значит продолжаем сушку и далее. Оставшиеся экземпляры на ладони по отдельности будут свидетельствовать о правильной степени готовности. Теперь необходимо поместить заготовку в тканевый или бумажный мешочек и поместить его в сухое и защищенное от сторонних запахов место.

Рецепты сохранения боярышника на зиму: заморозка, сушка, варенье и другие варианты заготовки ягод

Ягоды боярышника ценятся за отменные вкусовые качества и хорошо известны своими целебными свойствами.

Но для того чтобы они сохранили свой вкус и принесли пользу организму, нужно знать, как правильно собрать и сохранить боярышник на зиму.

Правила сбора и подготовки ягод к хранению

Сбор урожая этого уникального растения начинается в конце сентября, когда плоды стали созревать, и заканчивается с первыми заморозками. Погода для уборки ягод должна быть солнечная и сухая. Срывают их днём, когда уйдёт роса, и сразу же перебирают, отбрасывая подгнившие или испорченные птицами. Рвать нужно не отдельные ягодки, а полностью щитки.

Важно! Для заготовки подходят плоды только тех растений, которые находятся далеко от автомобильных дорог и железнодорожных путей, промышленных заводов и мусорных свалок.

Сразу же после сбора ягоды перебирают, отбрасывают все неспелые и с дефектами, затем удаляют плодоножки. И последний этап — тщательно вымыть отобранные ягоды и дать им обсохнуть. Теперь ваш урожай готов к дальнейшей переработке.

Заморозка

В замороженном виде эта целебная ягода может храниться до 1 года, и при этом в ней сохраняется львиная доля полезных для организма веществ. Заранее подготовленные плоды закладывают в морозильный ящик двумя способами:

1. На дно кладут поднос или выстилают пищевой плёнкой, высыпают боярышник в один слой, сверху можно снова положить плёнку и высыпать ещё слой. После замораживания его раскладывают в пакеты и хранят в морозилке.
2. Можно сразу разложить плоды по специальным пакетам на молнии, предназначенным для заморозки, уложить в камеру и выставить режим «быстрой заморозки».

Как высушить плоды растения

Для сушки ягод этого замечательного растения подходит несколько способов:

• в специальной сушилке при температуре не более 60 °C, так как при более высокой температуре ценные вещества разрушаются;
• в электрической или газовой духовке с приоткрытой дверцей;
• на солнце, уложив плоды одним слоем на полотняную ткань и прикрыв их марлей от мух, периодически переворачивая и отбирая испортившиеся;
• на батареях в квартире — ягоды подвешивают в тканевых мешочках или высыпают в картонные коробки и ставят сверху.

Правильно высушенные плоды должны приятно пахнуть, быть тёмно-бордовыми, твёрдыми и сморщенными. Хранить их можно не более двух лет в полотняных мешочках, бумажных пакетах, банках с плотной крышкой. В местах хранения должно быть сухо и темно, а также нужна хорошая вентиляция. Узнайте подробно, как правильно сушить сливу и шиповник, чтобы сохранить полезные свойства.

Заготовка боярышника, перетёртого с сахаром

Ещё один простой рецепт заготовки из боярышника на зиму — перетереть его с сахаром. Делают это так: косточки удаляют, мякоть выдерживают в кипящей воде или в пароварке 2-3 минуты, после этого перетирают через сито или перекручивают на мясорубке. В полученное пюре добавляют сахар из расчёта 2,5 стакана на 1 кг ягод, эту смесь греют до 80 °C, чтобы сахар растаял, и раскладывают в стерильные банки. Наполненные банки пастеризуются 20-30 минут в кипящей воде и закатывают.

Варенье, джемы, пюре

Вот за что любим боярышник хозяюшками, так это за доступность, урожайность и разнообразие рецептов заготовок из него.

Его из боярышника можно сделать сырым, что позволит сохранить полезные свойства ягод, а можно и при помощи термической обработки, тогда оно будет дольше храниться. Для приготовления сырого варенья из боярышника готовят пюре без косточек любым удобным способом, добавляют сюда сахарный песок и кислоту из расчёта 700 г сахара и 2 ч. л. кислоты на каждый килограмм плодов, перемешивают, раскладывают в простерилизованные банки, сверху насыпают слой сахара толщиной в палец. Для того чтобы варенье не бродило и не «цвело», можно положить сверху кружок из бумаги, предварительно смочив его в спирте. Далее закрывают плотно крышкой и ставят на хранение в холодное место. Варенье горячим способом можно приготовить так: килограмм подготовленной мякоти без косточек засыпают 600 г сахарного песка и ждут 2-3 часа, пока масса пустит сок. Варится варенье три дня — в первые два дня кипятят вечером по 5 минут и отставляют в сторону до утра, на третий день дают покипеть 2 минуты и закатывают в стерильные банки. Этот вид заготовки отлично подходит в качестве начинки для пирогов. Для его приготовления нужны следующие компоненты: 2 кг боярышника, 1 кг 600 г сахара, 800 мл фильтрованной воды, 50 мл сока лимона. Очищенные от косточек ягоды укладывают в кастрюльку, наливают воду и кипятят на маленьком огне до мягкости ягод. Потом воду сливают в отдельную ёмкость, а плоды перетирают через сито. В образовавшееся пюре добавляют сахар и ранее слитую воду, варят до густоты помешивая. В конце вливают сок лимона. Банки с джемом стерилизуют 5 минут и закатывают. Для заготовки на зиму вкусного и полезного пюре из глода нужно мякоть без косточек проварить в воде до мягкости, подождать пока она остынет и пропустить через сито.

Затем всыпать сахар из расчёта 300 г на 2 кг ягод и сразу закупорить.

Пастила

Ещё одно полезное лакомство, которое получается из ягод глода и может заменить конфеты, — это пастила. Очищенные от косточек и размягчённые в кипящей воде плоды перекрутить на мясорубку, добавить немного мёда, растопив его предварительно на водяной бане.

Далее эту смесь выложить на противень, смоченный холодной водой, разровнять и поставить в тёплую духовку. Когда пастила подсохнет, порезать её на кусочки и хранить в стеклянной таре.

Как заготовить сок

Среди множества разнообразных напитков из боярышника самые простые в приготовлении — это компоты и соки. Несмотря на то что плод сам по себе не сочный, приготовить сок из него — не проблема. На 2 кг мякоти без косточек берут 200 г сахара и 4 л воды. Мякоть отваривают до мягкости и протирают сквозь сито, затем всыпают сахар и оставшуюся воду, доводят до кипения и разливают в банки, которые закатывают и укутывают.

Кстати, по аналогичному рецепту из боярышника заготавливается и компот, только сахара нужно в два раза больше.

Вяленый боярышник на зиму

Процесс приготовления вяленого боярышника аналогичен процессу высушивания ягод, только предварительно их вымачивают 10-12 часов в насыщенном сахарном сиропе, затем вынимают, дают сиропу стечь и сушат любым доступным способом.

Важно! Напитки не кипятят, а только доводят до кипения, чтобы в них сохранить все полезные вещества.

Другие необычные заготовки: конфеты, мармелад и другие сладости

Из ягод глода можно приготовить вкусные и ароматные конфеты, густой красивый мармелад и много прочих вкусностей.

• Мармелад готовится так: из ягод извлекают косточки, заливают водой и варят до мягкости. Затем масса перетирается, туда добавляется сахар, и всё это варится на слабом огне до желаемой густоты при постоянном перемешивании. Ингредиенты: на 2 кг ягод берут 2 кг сахара и 1,2 л воды.
• На основе этого мармелада можно сделать конфеты. Для этого в готовый, негорячий мармелад добавляют крахмал в количестве 100 г на 1 кг массы, хорошенько всё вымешивают. Эту массу тонким слоем (1,5-2 см) ровно распределяют на деревянной досточке и, предварительно порезав на кубики, оставляют сохнуть в хорошо проветриваемом помещении 2-3 дня.

• Ещё одно интересное лакомство из плодов боярышника — это цукаты. Для того чтобы их приготовить, берут 2 кг ягод без косточек, 2,4 кг сахара, 0,6 л очищенной воды и 4 г лимонной кислоты. Из воды и сахара делают сироп, засыпают в него ягоды и оставляют на ночь. Утром ставят на огонь и варят 15 минут, в конце добавив кислоту. Вечером варят третий раз до мягкости. Далее плоды вынимают, дают стечь сиропу, раскладывают на подносе, посыпают мелким сахарным песком и подсушивают несколько дней.

Заготовив боярышник осенью, вы сможете восполнить запас недостающих полезных веществ в зимние месяцы и порадовать своих домочадцев лакомствами из этой удивительной ягоды, дарованной нам природой. Так что не пожалейте потратить несколько осенних дней на заготовку и переработку этих прекрасных плодов — они того стоят.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

Варенье и компот из боярышника, пюре, вино, джем. Заготовки из боярышника в зиму — Сайт о растениях

Чаще всего боярышник воспринимают как лекарственное растение с огромными возможностями. Для кого-то это, прежде всего,  декоративное дерево, с эффектными плодами и густой кроной, которая хорошо вписывается в живую изгородь. И далеко не у всех появляется интерес к кулинарным возможностям его красных, плотных, но нежных, немного терпких ягод. И напрасно! Рецепты варенья из боярышника или компота занимают серьезное место в старых кулинарных книгах.

Помимо необычного вкуса и аромата у боярышника есть неоспоримые достоинства. Он не теряет полезные лечебные свойства после термообработки. К тому же в его состав из сахаров входит преимущественно фруктоза, что актуально для диабетиков. А в 100 г свежих ягод всего 52,5 ккал. Это лишь немногие аргументы в пользу приготовления компота и варенья из боярышника на зиму. Как это сделать?

► ВИДЫ И СОРТА БОЯРЫШНИКА

Варенье из боярышника

Наименее трудоемкий способ сделать заготовки из боярышника – сварить варенье. Оно сохранит все свойства плодов и аромат, а с помощью простых пряностей можно варьировать его вкус.

► ЧЕМ ПОЛЕЗЕН БОЯРЫШНИК

Варенье из боярышника с косточками. 1 кг крупных плодов перебрать, вымыть и рассыпать на полотенце, чтобы подсохли. Сварить сироп из 1 кг сахара и 300 мл воды, высыпать ягоды, перемешать деревянной или пластмассовой ложкой. Довести при среднем нагреве, помешивая, до кипения. Выключить, отставить на 10–12 часов. Повторно нагреть до кипения, насыпать щепотку лимонной кислоты и пакетик ванильного сахара, смешать. Варить до готовности, помешивая и потряхивая, 25–30 мин, мелкие ягоды варить меньше. Охладив, сразу разлить по банкам, пока варенье не загустело.

Варенье из боярышника без косточек. Плоды вымыть, отрезать хвостики и плодоножки. Каждую ягоды надрезать и ножом подцепить и удалить косточки. Эти операции стоит делать в перчатках, ягоды красятся. Плоды засыпать сахаром, на стакан плодов половина стакана сахара (для длительного хранения при комнатной температуре сделать 1:1). Спустя 30–40 мин на очень маленьком огне, помешивая для равномерного прогрева и выделения сока, довести до кипения. Выключить. Затем сварить в 2 приема с интервалом 6–10 часов.

Быстрое варенье из боярышника. 1 кг перебранных и вымытых плодов с косточками засыпать сахаром, 500–600 г, оставить в теплом месте до появления сока. Поставить на средний огонь, помешивая силиконовой лопаточкой или ложкой, довести до кипения. Уменьшить нагрев, варить до загустения, около 40 мин. Охладить и вылить в банки. Можно разлить по банкам горячее варенье и простерилизовать. При таком варианте приготовления варенье хранится более 2-х лет.

► ЗАГОТОВКИ ИЗ КЛЮКВЫ                 ► ВАРЕНЬЕ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЧЕРЕМУХИ

Компот из боярышника

Все напитки из боярышника, в том числе и компоты, имеют выраженные лечебные свойства, за что любимы сердечниками и гипертониками. Это одновременно их плюс и минус. Сразу выпить очень много компота из боярышника нельзя, сильно упадет давление.

Компот из боярышника, 1-ый способ. С ягод срезать плодоножки и убрать косточки, засыпать в банки, в литровую не меньше 300 г. Сварить 40%-ный сироп (литр воды + 670 г сахара), добавить к нему 3 г лимонной кислоты и сразу залить боярышник. Банки прикрыть крышками, простерилизовать 7–10 мин, закатать, перевернуть, закрыть одеялом. После консервации максимальные вкусовые качества компота, сделанного по такому и другим рецептам, проявляются через месяц-полтора.

Компот из боярышника, 2-ой способ. Подготовленные ягоды с косточками опустить в почти кипящий 30%-ный сироп (литр воды + 430 г сахара), настаивать 10 часов. Сироп слить, ягоды разложить по стерильным банкам. Сироп вскипятить и залить в банки, стерилизовать 5 мин, закатать, перевернуть. 

Компот из боярышника с яблочным соком. Убрать косточки из 1 кг крупных ягод, залить стаканом кислого яблочного сока, кипятить 3 мин. Добавить кипящий сахарный сироп (литр воды + 300 г сахара), выключить, охладить, разлить по банкам. Поставить в теплую баню, довести ее до кипения, стерилизовать 5–7 мин, законсервировать.

► ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Пюре из боярышника

Многие зимние заготовки из боярышника начинаются с приготовления нежного пюре. Это связано с наличием в плодах очень жестких косточек, которые хоть и имеют полезные свойства, однако почти не усваиваются организмом и даже могут причинить вред детям и больным людям. Для пюре из боярышника берут только полностью поспевшие красные ягоды.

Рецепт пюре из боярышника. Перебрать и рассыпать тонким слоем 1 кг плодов, оставить на сутки в теплом помещении. Плоды вымыть, высыпать в кастрюлю, лучше с толстым дном. Налить 2 стакана воды. Поварить до размягчения всех ягод. Разваренные ягоды протереть через сито, повторно нагреть и распределить по горячим стерильным банкам, закатать. Помимо обычного применения для чаепития, густое пюре, сдобренное медом, изумительная начинка для пирогов.

► ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕСНОЙ ЗЕМЛЯНИКИ                             ► ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ

Пюре из боярышника – основа для деликатесов

Конфеты из боярышника. 400–500 г сахара, с учетом личного вкуса, высыпать в 1 кг пюре, смешать, поварить до уменьшения объема в 1,5–2 раза. 100 г крахмала развести теплой питьевой водой, вылить в горячее пюре и тщательно размешать ложкой (не блендером, он замешает в массу избыточное количество воздуха). На противень или поднос с небольшими бортиками вылить горячее пюре и подсушить на воздухе. Когда масса немного застынет, нарезать геометрические фигуры и посыпать сахарной пудрой. До окончательно подсушивания оставить, прикрытые, на воздухе. Для длительного хранения пересыпать в банку и поставить в холодильник.

Диетическая пастила из боярышника. Уварить до густоты готовое пюре, охладить и разлить тонким слоем на мокром холодном противне или чуть смазанным растительном масле обыкновенном стекле. Накрыть марлей и поставить в проветриваемое теплое место, но без прямых солнечных лучей. Через несколько дней нарезать полосками и скатать рулетиками. Хранить в сухой герметичной таре, лучше в холодильнике.

Сладкая пастила из боярышника. На 1 кг густого уваренного пюре положить 200 г сахара или жидкого меда и размешать до полного растворения, можно немного подогреть для быстроты. Разложить массу слоем 1см на деревянной доске и подсушить в прогоревшей печке, духовке или сушильном шкафу по инструкции. Готовую пастилу нарезать кубиками.

Джем из боярышника с яблоками. Смешать по 1 кг готового яблочного пюре, пюре из боярышника и 0,5 кг сахара. Варить, помешивая, до получения густой массы, разложить по банкам и укупорить.

► БОЯРЫШНИК: ЛЕГЕНДЫ, ОПИСАНИЕ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ

► ВЫРАЩИВАНИЕ И РАЗМНОЖЕНИЕ БОЯРЫШНИКА

Пряное вино из боярышника

Вино из боярышника советуют добавлять, но не злоупотреблять(!), к трапезе людям после 45 лет. Оно создает позитивное настроение и очень вкусное, а также тормозит процессы старения.

Рецепт быстрого приготовления вина с боярышником. Истолочь 500 г ягод, добавить ложку сухих цветов, залить 2-я литрами натурального белого вина, выдержать 10 дней в темном месте, потряхивая каждый день несколько раз. Отфильтровать. Вместе с цветками можно добавить сухую мяту или корицу. Для повышения сахара положить горсть изюма или пару ложек меда.

Помимо традиционных заготовок из боярышника, его сушат на воздухе под навесом на воздухе, в открытой выключенной духовке или в сушильном шкафу при 50–60 0С. В кулинарии плоды измельчают до состояния муки и насыпают в тесто для булочек, пирожков и печенья. Готовые изделия будут более нежные, с тонким фруктовым ароматом и вкусом.

Боярышник, в отличие от других ягод и плодов, помимо своего индивидуального вкуса, обладает доказанным лечебным воздействием. Поэтому стоит иметь под рукой сладкое лекарство – пюре, компот и варенье из боярышника. А деликатесы из заготовленного осенью пюре можно приготовить и зимой: к Новому году или в любое время по желанию.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru 

Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ею с друзьями в социальной сети ▼

Джем из боярышника

• для джема:
• 1 кг. плодов боярышника
• 500 мл. воды
• 700 гр. сахара
• 1,5 лимона (сок)

Плоды перебрать, промыть, отмерить нужное количество и высыпать в кастрюлю.

Влить в ягоду 400 мл воды. Кастрюлю поставить на огонь, после закипания варить плоды до размягчения, это происходит за считанные минуты.

Боярышник сцедить в отдельную посуду, через сито. Отвар не выливать, он нам пригодится.

Сваренные плоды протереть через сито, малыми партиями, подливая по немного оставшейся воды, что бы легче было протирать боярышник.

Жмых от плодов выбросить, а сцеженный отвар смешать с пюре и сахаром.

Полученную смесь поставить на огонь и уварить до густоты сметаны, все время, помешивая лопаткой, что бы джем не пригорел.

В конце варки влить сок лимона, прокипятить несколько секунд и снять с огня. Разлить по стерильным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в подвале,подполье или в холодильнике.

Густота джема зависит от от продолжительности варки. Я варила 10 минут после закипания.

Приятного!!

1. Плоды перебрать, промыть, отмерить нужное количество и высыпать в кастрюлю.

2. Влить в ягоду 400 мл воды.

3. Кастрюлю поставить на огонь, после закипания варить плоды до размягчения, это происходит за считанные минуты.

4. Боярышник сцедить через дуршлаг. Отвар не выливать, он нам пригодится.

5. Сваренные плоды протереть через сито, малыми партиями, подливая по немного оставшейся воды, что бы легче было протирать боярышник.

6. Жмых от плодов выбросить,…

7. а сцеженный отвар смешать с пюре и сахаром. Полученную смесь поставить на огонь и уварить до густоты.

8. В процессе варки джем помешивать лопаткой, что бы он не пригорел.

9. Густота джема зависит от от продолжительности варки. Я варила 10 минут после закипания. Приятного!!

Домашний джем из боярышника готовлю практически каждый год, так как в огороде растет большущее дерево.  Джем из боярышника чем то — напоминает яблочное повидло, но его вкус и консистенция более нежная. Если у Вас есть терпение и ягоды боярышника, то рекомендую сделать на зиму такую заготовку. Джем хорош как в выпечке, так и просто к чаю.

Из боярышника на зиму рецепт

Боярышник на зиму — заготовка и способы приготовления

Одним из подарков осени можно считать ягоды боярышника. Они не только приятны на вкус, но и способны оказать нашему организму натуральную поддержку, поскольку содержат в себе массу полезных веществ. Не зря хозяйки стараются сохранить боярышник на зиму.

А вы знаете, что название этого растения в переводе с древнерусского означает «сверхсила»? И это не только потому, что срок его жизни составляет более 300 лет. Цветы и ягоды этого растения активно используют в фармакологии многих стран. Они входят в состав более чем двухсот травяных формул.

Растение помогает при болезнях сердца, нормализует артериальное давление, улучшает работу печени, очищает кровь, снижает холестерин и сахар в крови, повышает иммунитет.

В состав ягод входит довольно редкая урсоловая кислота. Она действует как антимикробное, противовоспалительное, противоопухолевое, ранозаживляющее средство. Согласитесь, это стоит того, чтобы заготовить боярышник впрок.

Боярышник на зиму — когда лучше собирать ягоды

Полезные вещества, которыми богато это растение, содержатся в листьях, цветах и, конечно же, в ягодах. Чаще всё-таки собирают ягоды, ведь они не только полезные, но и вкусные. Их едят как в сыром виде, так и в переработанном, делая компоты, варенья, настойки.

Ягоды боярышника начинают созревать в конце сентября, начале октября. Зрелость определяют по окраске — она должна быть ярко-красной.

Полностью созревшие, они имеют наибольшую концентрацию витаминов. Но не затягивайте со сбором, спелые ягоды — это привлекательное лакомство для птиц. А также нужно успеть собрать до первых заморозков, поскольку повреждённые холодом плоды сложнее использовать для дальнейшего хранения. Они трескаются от морозов и в них может появиться плесень.

Собирать лучше в сухую погоду и в дневное время, после того как высохнет роса. Не рекомендуется собирать вдоль оживлённых автомобильных трасс и в промышленных зонах. В таких ягодах может быть большое количество вредных веществ.

Как сушить боярышник на зиму в домашних условиях

Сушка – самый популярный способ сохранения боярышника. Если правильно сушить и хранить, то ягоды могут храниться несколько лет не теряя своих полезных качеств.

Сушить можно разными способами:

1. Естественная сушка. Ягоды раскладывают тонким слоем на х/б ткань или бумагу. Размещают в проветриваемом месте. Главное, чтобы на ягоды не попадали прямые солнечные лучи. А также их нужно периодически переворачивать для равномерного просушивания.
2. В электросушилке. Сухие ягоды боярышника раскладывают в поддоны. Сушат при температуре 50−60 градусов.
3. В духовке. Ягоды помыть, просушить и разложить на противень. Сушат при температуре 50 градусов в приоткрытой духовке, чтобы из плодов испарялась лишняя влага.

Хорошо высушенные ягоды значительно уменьшаются в размере, сухие на ощупь, не липнут к рукам, не склеиваются между собой.

Хранить сухой боярышник можно в стеклянных сухих банках, в тканевых мешочках или бумажных пакетах в сухом, тёмном месте.

Заморозка — лучший способ заготовки боярышника на зиму

На сегодняшний день, когда у многих есть морозильные камеры, сохранить урожай стало намного проще. Боярышник на зиму тоже можно сохранить в морозилке.

Ингредиенты:

• свежие ягоды боярышника
• пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, выкинуть повреждённые, помыть. Разложить на х/б салфетку или бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
2. Подготовленные ягоды сложить в целлофановые пакеты или контейнеры, положить в морозилку. Можно заморозить россыпью разложив на плоской поверхности.

Чтобы сохранить все полезные вещества и витамины температура заморозки должна быть от -18 градусов. Боярышник должен быть расфасован небольшими партиями, чтобы исключить повторную заморозку.

Ягоды после разморозки остаются такими же вкусными и полезными, как и до заморозки. Из них можно готовить варенье, желе, компоты, кисели.

Способ приготовления настойки из боярышника

Настойка из боярышника, приготовленная на водке сохраняет вкус, запах и все полезные свойства лекарственного растения.

Её используют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, атеросклероза, цистита, при головных болях и тяжёлых состояниях в период менопаузы у женщин. Принимают настойку нужно по 20-30 капель трижды в день.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• свежие ягоды боярышника — 1,8 кг.
• водка — 1,5 литра

Готовим по рецепту:

1. Боярышник перебрать, помыть, удалить сухие хвостики и, прежде чем укладывать в банку, слегка придавить ягоду, чтобы лучше выделился сок.
2. Сложить ягоды в банку, заполнив её до плечиков. Затем в банку с ягодами налить водку до самого верха. Накрыть крышкой, поставить в тёмное место и настаивать 40 дней.
3. Настойку процедить через марлю, разлить в чистые бутылки. Хранить готовую настойку в тёмном месте.

Заготовка варенья из боярышника с косточками

Один из способов сохранения ягоды на зиму — заготовка варенья из боярышника. Для любителей посмаковать его можно сварить прямо с косточками. Рецепт простой, много времени у вас не отнимет.

Продукты для рецепта:

• ягоды боярышника — 2 кг.
• сахар — 1 кг.
• вода — 200 мл.

Как приготовить:

1. Ягоды тщательно перебрать, повреждённые для заготовок лучше не использовать. Их надо помыть, убрать сухие части.
2. Поставить на плиту кастрюлю, налить воду, насыпать сахар. Довести до кипения, когда сахар растворится, выложить боярышник. Варить под крышкой 20−25 минут.
3. Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и отправить на хранение.

Рецепт приготовления варенья из боярышника без косточек

Если не нравится варенье с косточками, то можно приготовить и без них. Это потребует чуть больше времени, но того это стоит. Такое варенье можно не только подавать как десерт к чаю, но и использовать в выпечке.

Обработку боярышника лучше делать в перчатках, чтобы защитить руки от окрашивания кожи соком ягод в стойкий коричневый цвет.

Ингредиенты:

• плоды боярышника — 1 кг.
• сахар — 0,5 кг.
• вода — 1 стакан
• лимонная кислота (сок лимона) — по вкусу

Готовим по рецепту:

1. Плоды перебрать, помыть, выложить на х/б салфетку и просушить. Разрезать каждую ягодку пополам, удалить косточки и плодоножку.
2. Очистки сложить в кастрюлю, залить водой, проварить 10 минут. Слить через дуршлаг. В отвар положить очищенные половинки боярышника, засыпать сахаром. Перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и проварить 15 минут.
3. Накрыть крышкой и оставить на сутки, чтобы ягоды пропитались сиропом. Снять крышку, добавить лимонную кислоту или сок лимона, вновь поставить на плиту, проварить 20−25 минут.
4. В горячем виде разложить варенье по банкам, закрыть крышками. После того как остынут, отправить на хранение.

Можно сделать варенье без варки. Подготовленные ягоды без косточек перекрутить в блендере до состояния однородной кашицы и перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Хранить такую заготовку нужно только в холодильнике.

Видео о том, как заготовить сироп из боярышника без варки

Автор видео предлагает рецепт, благодаря которому можно получить целебный сироп из боярышника. Причём готовит он его без варки, что очень ценно, ведь при таком способе по максимуму сохраняются витамины и полезные вещества.

Компот из боярышника и яблок на зиму

Ещё один вид заготовки из боярышника — это компот. Яблоки добавляют напитку небольшую кислинку, приятный вкус и аромат.

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

• боярышник — 200 гр.
• яблоки — 100 гр.
• сахар — 170 гр.
• лимонная кислота — 1/3 ч. л.
• вода — 1,7 литра

Как сделать:

1. У боярышника отделить сухие хвостики, помыть ягоды, сложить в заранее простерилизованную банку. Яблоки нарезать крупными дольками, удалить серединку с семенами, сложить дольки в банку.
2. В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, лимонную кислоту. Поставить на плиту, довести воду до кипения и проварить 3 минуты. Залить горячим сиропом боярышник с яблоками.
3. Дно глубокой кастрюли застелить х/б салфеткой, поставить в неё банку, залить тёплую воду до плечиков, прикрыть крышкой и поставить стерилизовать. Время стерилизации 15 минут.
4. Закрутить крышку, банку перевернуть, укутать и дать полностью остыть.

Сладкая заготовка из боярышника (видеорецепт)

Обязательно посмотрите это видео. В нём автор предлагает сделать конфеты из боярышника. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям.

Не проходите мимо этого растения и заготовьте боярышник на зиму. Ведь это не только вкусно, но и очень полезно. Но не забывайте, что это лекарственное растение, поэтому перед употреблением изучите информацию об этом растении, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания.

Будьте здоровы и удачных вам заготовок!

poraest.ru

Боярышник: рецепты приготовления на зиму

Боярышник обладает множеством положительных свойств.

Он входит в состав многих лекарственных средств.

Полезными считаются и заготовки из ягодных, сочных плодов.

Это не только варенье, но и множество разнообразных напитков.

Разберемся, что можно сделать из боярышника на зиму.

Ягодное пюре

Пюре, приготовленное из боярышника, получается не только полезным, но и очень вкусным. Оно прекрасно хранится несмотря на то, что в его составе нет консерванта — сахара.

Продукты:

• свежая ягода — 1,5 кг;
• отфильтрованная вода — 300 мл.

Затем делаем так:

1. Основной ингредиент необходимо перебрать, удалить мусор и испорченные плоды. Вымыть, дождаться стекания лишней жидкости.
2. Выложить в другую подходящую кастрюлю, добавить необходимое количество воды. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5-7 минут.
3. По истечении времени ягоды требуется протереть через сито. Переложить горячее пюре в стерильные банки, плотно закрыть и перевернуть. Хранить в прохладном месте.

Сладкий десерт «Витаминное чудо»

Джем из боярышника на зиму можно, для получения лучшего результата, приготовить из культурных сортов, потому что в них много мякоти и меньше косточек. Лакомство получается густым и полезным для организма.

Продукты:

• боярышник — 1,5 кг;
• отфильтрованная вода — 600 мл;
• лимонная кислота — 1 ч.л.;
• сахар-песок — 1,2 кг.

Джем из боярышника

1. Ягоды боярышника перебрать, удалить хвостики и испорченные плоды. Тщательно промыть, и выложить в подготовленную эмалированную емкость. Влить требуемое количество жидкости. Установить на плиту и варить на медленном огне до полного размягчения плодов.
2. Процедить через дуршлаг. В горячем виде протереть через мелкое сито. Шкурки и косточки требуется выкинуть.
3. Полученную массу выложить в подходящую кастрюлю, добавить сахарный песок. Установить на плиту и при среднем нагреве варить до густоты. Не забывайте время от времени перемешивать, чтобы содержимое не пристало ко дну тары.
4. В конце варки добавить лимонную кислоту, размешать и прогреть еще несколько минут. Расфасовать по стерильным банкам. Прикрыть и поставить стерилизоваться на 5-8 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
5. Джем герметично закрыть, перевернуть и остудить под теплым пледом.

Хранить в погребе или холодильнике.

Напитки из ягодных плодов боярышника

Предлагаем рассмотреть несколько рецептов приготовления напитков из боярышника: от простого компота до алкогольных напитков.

Компот

• свежая ягода — 1 кг;
• сахар-песок — 0,9 кг;
• отфильтрованная жидкость — 1,3 л.

Порядок действий таков:

1. Боярышник перебрать, удалить плодоножку и гнилые части. Промыть под проточной водой, обсушить. Ножом разрезать ягоды и удалить семечки.
2. Теперь приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированную емкость вылить требуемое количество жидкости, засыпать сахарный песок и варить до полного растворения крупинок. Важно, чтобы сироп закипел.
3. Выложить подготовленные плоды в сироп. Томим на медленном огне в течение 5-10 часов. Не забывайте время от времени перемешивать.
4. Спустя указанное время процедить сироп, отделив их от ягод. Сладкую жидкость довести до кипения, а ягоды определить в подготовленные стеклянные емкости. Залить плоды кипящим сиропом, прикрыть, и простерилизовать дополнительно в течение 10 минут после закипания жидкости в кастрюле. Перевернуть банки, укутать теплым одеялом.

Хранить заготовку необходимо в прохладном месте, куда не проникают солнечные лучи.

Компот из боярышника

Вино домашнее

Продукты:

• свежие ягоды — 2,5 кг;
• отфильтрованная жидкость — 5 л;
• сахар-песок — 2 кг;
• дрожжи по вкусу.

Далее действуем по инструкции:

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, гнилые и неспелые плоды. Для получения вкусного, ароматного вина потребуется выбирать боярышник свежий, естественного оттенка. Промыть под проточной водой, обсушить. Выложить в подходящую миску и помять плоды. Равномерно распределить по бутылкам, наполнить водой, предварительно растворив в ней сахарный песок (500 г). Добавить дрожжи и смесь питательных веществ для приготовления домашнего вина.
2. К горловине бутылки подсоединить гидрозатвор. Оставить в таком виде емкость с содержимым для брожения на 3 суток. На 4 день добавить 1 кг сахарного песка, вновь установить гидрозатвор и оставить в теплом месте на 1 неделю.
3. На 8 сутки процедить содержимое через сито. В полученную смесь добавить остатки сладкого компонента. Ягоды разместить в марлю и хорошо отжать в сусло. Перемешать до полного растворения и перелить в бутыль, вернуть гидрозатвор. Выдержать напиток 30 дней.
4. По истечении времени слить вино с осадка. Готовое вино перелить в подготовленные емкости, плотно закрыть и убрать в прохладное место на хранение.

Настойка боярышника на коньяке

Устранить первые признаки простуды поможет целебная настойка, приготовленная на коньяке. Напиток получается крепким, сладким и очень вкусным. Его можно использовать в качестве праздничного алкоголя или для приготовления необычной выпечки.

Продукты:

• свежая ягода — 400 г;
• сахар-песок — 80 г;
• коньяк — 400 мл.

Настойка из боярышника на коньяке

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, мусор и гнилые места. Выложить в дуршлаг или сито и тщательно промыть. Выложить на кухонное полотенце и просушить. Подготовленные плоды разместить в удобную стеклянную банку. Засыпать сахар-песок, влить крепкий алкоголь и хорошо размешать. Важно, не повредить плоды во время перемешивания. Именно поэтому рекомендуется использовать пластиковую или силиконовую ложку.
2. Тару плотно закрыть крышкой, убрать в темное и прохладное место (но не в холодильник). Оставить в таком виде на 1,5 месяца и по истечении времени процедить через сито. Разлить в удобную тару и убрать в холодное место. Вкусный и полезный напиток готов к употреблению.

Важно! Следует помнить о том, что людям с низким артериальным давлением употреблять заготовки на основе боярышника необходимо крайне аккуратно.

Используя вышеописанные рецепты, можно не только поправить здоровье, но и разнообразить привычное меню в зимнее время.

zagotovki.guru

Что можно приготовить из боярышника на зиму?

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

полезные свойства и противопоказания, способы приготовления на зиму

Ягоды боярышника обладают выраженным лечебным влиянием на организм человека, а потому у них есть не только польза, но и вред. И надо знать, как принимать эти плоды, чтобы их полезные качества преобладали.

Состав

Химический состав садового крупноплодного боярышника необычайно разнообразен, а потому столь велики его полезные свойства. Вот только некоторые из биологически активных соединений, присутствующих в ягодах:

• флавоноиды, включая гиперозид;
• кверцетин и витексин;
• рутин;
• пентациклические тритерпены;
• акантоловая, неоготическая, кофейная и хлорогеновая кислоты;
• ацетилхолин.

Объяснение того, чем полезен боярышник для организма, связано и с присутствуем в нем витаминов (В1, В2, С), минералов (кальция, железа, фосфора). Однако перечисленные выше биоактивные соединения все-таки обладают более выраженным лечебным влиянием.

Полезные свойства

Помощь при кардиологических недугах

Польза боярышника для человеческого организма связана с благостным влиянием на сердечно-сосудистую систему. Причем это растение полезно практически при любых заболеваниях сердца и сосудов. При стенокардии и атеросклерозе, гипертонии и аритмии.

В клинических испытаниях было показано, что регулярное употребление боярышника способствует нормализации артериального давления и сердечного ритма, увеличивает сердечный выброс и повышает переносимость физических упражнений. Благоприятный эффект заметен даже у пациентов с застойной сердечной недостаточностью.

Столь ярко выраженное целебное влияние объясняется способностью биоактивных веществ в составе боярышника уменьшать напряжение кровеносных сосудов и расширять их. Важно, что это воздействие затрагивает и коронары, и периферические сосуды.

Кроме того, кардиологическая польза боярышника связана с его способностью улучшать липидный профиль крови и снижать уровень воспаления в эндотелии кровеносных сосудов. Оба влияни

natureweight.ru

Заготовка ягод боярышника на зиму: 8 лучших рецептов

Боярышник – ценная ягода, обладающая лечебными свойствами, помогающая предупредить авитаминоз. Неудивительно, что многие хозяйки хотели бы запастись им на зиму. Воспользовавшись рецептами заготовки боярышника, представленными в данной статье, компенсировать витаминный дефицит и наслаждаться любимым ягодным вкусом можно будет в любое время.

Что можно приготовить

Оригинальный, сладкий с горчинкой вкус и огромный запас органических кислот, пектинов, витаминов — А, С, К, Е и группы B, является причиной того, что заготовка боярышника становится все популярней. Для тех, кто еще не пробовал эту ягоду и даже не знает, как она выглядит, ниже представлены ее фото. Растет она на кустах, которые при выращивании в садах часто используют в качестве живой изгороди.

Сбор ягод производят осенью

Для приготовления кулинарных блюд, применяются плоды, собранные с дикорастущих кустов и культурных сортов. Садовые формы характеризуются крупноплодностью, к наиболее популярным сортам относятся: «Крымский», «Китайский-2», «Паульс Скарлет», «Збигнев», «Кроваво-красный» и другие.

Внимание! Сбор сырья производится осенью — гроздьями или отдельными ягодами, обязательно до появления заморозков.

Рассматривая наиболее популярные рецепты приготовления боярышника на зиму, следует выделить:

• сушку и заморозку;
• варенье, повидло или джем;
• компот, квас, сок, настойка;
• цукаты и пастила;
• пюре или соус.

Как видно, данные ягоды предоставляют большие возможности для тех, кто хотел бы попробовать их заготовить на зиму.

Ягоды боярышника — содержат большой запас витаминов

Заготовки без варки

Отличным способом сохранить витаминный состав боярышника является его заморозка. Ее правильное проведение позволяет максимально сохранить витаминно-минеральный состав. Для проведения заморозки следует ягоды поместить в горячую воду на 15 мин., а затем откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой и разложить слоем для просушки. После этого расфасовать их порционно в пакеты. Поместить в морозилку (t° -20-25°C), где она в замороженном виде может храниться до 6 мес.

Альтернативой заморозке станет сушка боярышника. Для этого его раскладывают в 1 слой на противне и подсушивают в негорячей (t° 50°C) духовке или печи, на солнце или батарее, дегидраторе или специальной электросушилке. Высушенные ягоды можно использовать для приготовления напитков, а если измельчить муку, то и для приготовления теста.

Замороженные ягоды хранятся 6 месяцев

Совет. Если собранный боярышник поместить в корзину или другую емкость, обеспечивающую свободный доступ воздуха, то он сможет сохранить свежесть на протяжении недели.

Еще один вид холодной заготовки боярышника – засахаривание ягод. Для этого вымытые и высушенные плоды обваливают в сахарной пудре, после чего складывают в банки (желательно с широким горлышком). Сверху засыпают сахаром и закрывают, обвязав марлей. Срок хранения подобной заготовки – 2 месяца.

Боярышник в сахаре можно хранить 2 месяца

Вариации на тему варенья

Полезным дополнением к чаю станет варенье или джем из боярышника. Выбрав один из предлагаемых рецептов, приготовить его будет совсем несложно.

1. Джем из ягод боярышника. 1 кг очистить от хвостиков и вымыть, Затем залив ½ л воды, довести до кипения и варить до мягкости. После чего оставшуюся воду слить и пюрировать ягодную массу, протерев через сито или измельчив блендером. Вновь добавить ранее слитый отвар, а затем сахар – 8 стак. и уваривать до густоты. В конце приготовления добавить немного лимонной кислоты или ¼ стак. лимонного сока. Переложив горячую смесь в банки, простерилизовать их.
2. Сырой джем из ягод боярышника и облепихи. Облепиху – 1 кг, перебрать и помыть, обсушив, перетереть в пюре. Боярышник – 600 г, бланшировать 2 минуты, после чего пюрировать, пропустив через мясорубку. Смешать обе смеси, добавить ½ сахара. Хранить сырой джем в прохладном месте. Использовать как десерт или добавку к другим блюдам, а также как основу для витаминных напитков. Используя данный рецепт, также можно приготовить сырой джем из боярышника и смородины или из боярышника и яблок.

Внимание! Джем из боярышника может использоваться как сладкая начинка при выпекании пирогов и булочек, приготовлении тортов, а также служить сладкой подливкой к творожным или десертным блюдам.

Джем можно использовать как начинку для пирожков

Напитки и другие рецепты

Рассматривая наиболее частые способы приготовления этой ягоды на зиму, нельзя упустить напитки, среди них компот наиболее популярен. Для его приготовления потребуется:

• боярышник и сахар, взятые 1:1;
• вода – 1,5 л на каждые ½ кг ягод;
• кардамон

Начальный этап приготовления состоит из очистки плодов от семян и веток. Затем их следует залить предварительно сваренным из сахара и воды горячим сиропом, настаивать 6-9 часов, после чего сироп слить. Ягоды разложить по банкам, добавить кардамон и залить повторно прокипяченным сиропом, стерилизовать 10 минут, после чего закатать.

Компот можно хранить всю зиму

Второй вариант полезного напитка, который можно заготовить на зиму – состоит из боярышника и яблочного сока. Для его приготовления подготовленные плоды боярышника (1кг) залить 1 стак. яблочного сока (лучше кислого) и кипятить 3 мин. Затем добавить сахарный сироп (300 г сахара на 1 л воды). Залить полученный напиток в подготовленные банки, простерилизовать их 5 мин. и закатать.

Совет. Напитки из боярышника могут использоваться как основа для приготовления желе, киселей и других напитков.

Среди оригинальных рецептов, как заготовить данную ягоду на зиму, особо интересными являются ягодные конфеты. Для их приготовления пюрированные плоды смешивают с сахаром 2:1 и уваривают смесь до уменьшения в объеме в 1,5-2 раза. Затем крахмал (по 100 г на 1 кг ягодного сырья) развести водой и добавить в уваренную ягодную смесь и немного прогреть, хорошо вымешивая ее. Разложить тонким слоем на противне или доске, посыпать измельченными орехами. Дав остыть, нарезать произвольными фигурами и подсушить их в духовке. Посыпав сахарной пудрой, хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре.

Ягодные конфеты

Боярышник давно используется в кулинарии различных стран. Выбрав его для приготовления зимних припасов, можно сделать множество вкусных и очень полезных заготовок. Представленные выше рецепты помогут сделать это легко и качественно.

Варенье из боярышника — видео рецепт

Заготовки из боярышника — фото

eteplica.ru

сладкие рецепты и напитки, лекарственные настойки,

Всем известно о том, что боярышник обладает лечебными свойствами, его даже включают в состав множества лекарственных препаратов. Не менее полезными будут и домашние заготовки из этих ягод. Существует множество рецептов приготовления боярышника на зиму, из его плодов можно сделать не только удивительные напитки, но и множество других заготовок.

Всем известно о том, что боярышник обладает лечебными свойствами

Содержание материала

Сладкие рецепты

Из этих ярко-красных плодов можно приготовить варенье, конфитюр и сладкое повидло. Такие лакомства непременно понравятся даже детям. Да и заготовка таких десертов не вызовет трудностей.

Варенье из боярышника

Заготовить сладкий десерт из полезных ягод под силу даже начинающим кулинарам. В результате трудов на полках появляются баночки с вареньем, которое можно есть ложкой или добавлять в выпечку.

Необходимые компоненты:

• 1 кг боярышника;
• 1 кг сахара;
• 3 г лимонной кислоты.

Заготовить сладкий десерт из полезных ягод под силу даже начинающим кулинарам

Этапы приготовления:

1. Ягоды следует промыть и обсушить на полотенце , удалить все плодоножки и разрезать пополам, чтобы извлечь косточки.
2. Мякоть необходимо выложить в кастрюлю и засыпать сахаром, подождать, когда плоды пустят сок.
3. Варить, постоянно помешивая, пока кристаллы сахара не растворятся.
4. Отставить лакомство в сторону и остудить.
5. Еще дважды нужно по 5 минут кипятить варенье.
6. Затем его следует расфасовать по стерильным и уже сухим банкам, без промедления остудить.

Повидло из ягод

Удивительно вкусное, ароматное и полезное получается повидло из этих плодов. Приготовить его невероятно просто.

Ингредиенты:

• 0,5 кг сахара;
• 1 кг ягод;
• 10 г лимонной кислоты;
• 200 мл воды.

Этапы приготовления:

1. Плоды необходимо промыть и очистить, всыпать в кастрюлю.
2. Туда же высыпать сахар, влить воду и добавить лимонную кислоту.
3. Затем проварить эту смесь до тех пор, пока она не станет густой.

Горячее повидло следует разложить по банкам и закатать.

Варианты заготовок на зиму

Кроме классического сушеного боярышника, существует и огромное количество более оригинальных заготовок. Отлично будет храниться в баночках ягодное пюре. Настойка же из этих плодов хоть и содержит спирт, но все равно будет благотворно влиять на работу организма. Главное, не превышать допустимые нормы.

Настойка на коньяке

Такую настойку нельзя воспринимать как обычный алкогольный напиток. Это лекарственное средство, употреблять которое нужно всего 1 раз в сутки и не более, чем по 30 капель. Только в этом случае напиток принесет пользу.

Необходимые для настойки продукты:

• 200 г плодов;
• 0,5 л коньяка.

Такую настойку нельзя воспринимать как обычный алкогольный напиток

Этапы приготовления:

1. В затемненную бутылку необходимо всыпать промытые ягоды.
2. Затем в эту емкость следует влить коньяк.
3. Поставить напиток в темное место на 45 дней.

После этого настойку нужно процедить и переставить уже в холодильник.

Пюре из боярышника

Ягоды можно заготавливать даже в виде пюре. При этом не понадобится сахар, они и без того будут отлично храниться, а в зимнее время станут основой других, более совершенных блюд.

Необходимые для пюре компоненты:

• 1 кг боярышника;
• 200 мл воды.

Этапы приготовления:

1. Ягоды нужно хорошо промыть и переложить в кастрюлю.
2. Потом только залить их водой и после закипания варить 5 минут.
3. Вареные плоды нужно выложить в сито и перетереть.
4. Не допуская остывания, переложить пюре в банки и закатать.

Напитки из боярышника

Плоды обладают многими целебными свойствами. Употребление напитков из боярышника способствует повышению защитных сил организма, восстановлению обмена веществ. Их можно использовать в качестве успокоительного средства, для улучшения сна при бессоннице.

Классический рецепт

Существует очень простая рецептура, позволяющая заготовить на зиму вкусный напиток, который будет помогать справиться организму с атаками вирусов в зимнее время.

Продуктов для этого нужно минимальное количество:

• 150 г боярышника;
• 1 л воды;
• 160 г сахара.

Этапы приготовления:

1. Боярышник нужно очистить от мусора и промыть, выложить в стерильную, сухую банку.
2. В кастрюле вскипятить воду и сразу же наполнить ей банку, настоять 20 минут.
3. После этого воду нужно перелить в кастрюлю и еще раз вскипятить, на этот раз уже добавив сахар.
4. Проварить сироп всего 5 минут и сразу вылить в банку, укупорить герметично.

Компот с яблоками

Максимально витаминизированный, полезный напиток получается приготовить из яблок и ягод боярышника. Такой компот будет не только придавать организму сил, но и укреплять угнетенную иммунную систему. При этом еще и радовать своим изумительным вкусом.

Необходимые для компота продукты:

• 0,5 кг красных ягод;
• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 9 л воды.

Этапы приготовления:

1. Следует отобрать спелые ягоды, на которых отсутствуют повреждения.
2. Необходимо их промыть и обсушить.
3. Также нужно промыть и яблоки, порезать их дольками, вырезать семенные коробки.
4. Выложить оба продукта в банки.
5. Воду следует влить в кастрюлю, всыпать туда сахар и варить сироп 5 минут.
6. Приготовленный сироп нужно распределить по банкам.
7. Без промедления банки необходимо укупорить и накрыть.

После полного остывания тары переместить компот в погреб.

Вариант из боярышника с косточками

Из этих полезных ягод можно приготовить вкусный компот. Особенность этой рецептуры в том, что плоды не нужно очищать от косточек, приготовление оказывается максимально быстрым и простым.

Необходимые продукты:

• 200 г боярышника;
• 350 г сахара;
• 3 л воды.

Из этих полезных ягод можно приготовить вкусный компот

Этапы приготовления:

1. Все ягоды нужно промыть и выложить в кастрюлю.
2. В эту же емкость следует влить воду и добавить сахар.
3. После этого продукты нужно довести до кипения и еще 10 минут варить.
4. После этого компот нужно разлить по банкам и надежно укупорить.

Когда тара остынет, перенести ее в погреб.

Компот из боярышника на зиму (видео)

Можно ли замораживать ягоды

С появлением современной бытовой техники, а в частности холодильников с вместительными морозильными камерами, люди все чаще начинают прибегать к заморозке ягод с целью сохранения всех их полезных свойств. Естественно, что таким образом можно заготовить и боярышник.

Ягоды, замороженные по всем правилам, не будут слипаться

Необходимо лишь соблюдать ряд правил, чтобы ягоды остались максимально полезными и не испортились:

• использовать функцию быстрой заморозки;
• замораживать исключительно созревшие плоды;
• ягоды нужно предварительно вымыть и просушить;
• в морозильнике нужно расстелить пленку или фольгу, а на нее выложить боярышник;
• только после полной заморозки ягод расфасовать их по пакетам.

Ягоды, замороженные по всем правилам, не будут слипаться. В любое время можно будет взять необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Всем известные ягоды боярышника можно добавлять не только в чай. Именно из этих красивых, насыщенных цветом плодов можно приготовить огромное количество заготовок. Каждая из них окажется не только вкусной, но и полезной. При этом стоит лишь учитывать, что такими заготовками нельзя злоупотреблять, даже если это варенье или компот. Все-таки это не простое лакомство, а лекарство. А при приеме любых лекарственных препаратов нужно соблюдать дозировку, даже если они приготовлены и собственными руками.

Когда нужно собирать боярышник (видео)

nazimu.net

простые способы того, как можно сделать вкусные заготовки из ягод

Плоды боярышника высоко ценятся за отменный вкус и целебные свойства. Хороши они и в свежем, и в консервированном виде. Рецепты приготовления боярышника на зиму весьма разнообразны, и каждый из них хорош по-своему. Из ягод можно делать варенье и компоты, джемы и повидло, конфеты и пастилу. В любом виде заготовок боярышник сохраняет свои полезные качества.

Польза и вред продукта

Боярышник (по-латыни Crataegus) относится к роду листопадных кустарников, семейство Розовые. Польза плодов обусловлена их химическим составом. Ягоды содержат:

• Витамины — А, Е, С, бета-Каротин.
• Углеводы.
• Минеральные элементы — калий, железо, кальций, магний, селен, цинк, алюминий, зола, хром.
• Органические кислоты.
• Жирное масло.
• Пектины.
• Дубильные вещества.

Регулярное употребление разумного количества плодов способствует улучшению работы сердца и укреплению сосудистых стенок. Кроме того, боярышник воздействует на организм следующим образом:

• Устраняет мигрень и головокружение.
• Снижает уровень холестерина.
• Повышает потенцию.
• Улучшает работу желудка и печени.
• Обладает противовоспалительным действием.
• Устраняет диарею.
• Нормализует сон.
• Снижает риск развития новообразований.
• Тонизирует сердечную мышцу.
• Снимает метеоризм.
• Повышает иммунитет и общий тонус организма.

Несмотря на очевидную пользу, необходимо учитывать, что чрезмерное употребление ягод может привести к сильному снижению давления и нарушению ритма сердечной мышцы. А также не следует принимать плоды при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям. Беременным женщинам нужно ограничить количество потребляемого боярышника. Во всех остальных случаях свежие ягоды и заготовки из них можно смело вводить в свой повседневный рацион.

Также рекомендуем прочитать:

Популярные методы заготовки боярышника

Существует немало способов консервирования ягод. Заготовка на зиму и способы приготовления боярышника разнятся между собой. Можно запасти плоды впрок, засушив или заморозив их, а можно приготовить вкусную консервацию, закатав варенье или компоты. Боярышник на зиму, рецепты:

Заморозка плодов на зиму

Заморозка — один из самых простых методов заготовки боярышника. Чтобы в холодные зимние месяцы наслаждаться вкусом свежих ягод и напитать организм витаминами, очень важно правильно подготовить плоды к заморозке и осуществить сам процесс.

Для хранения подойдёт морозильник или камера, температура в которых должна быть около двадцати градусов холода. Перед помещением в неё ягоды необходимо перебрать, выкинуть подпорченные и гнилые. Остальные вымыть и разложить для просушки. После этого подготовленный боярышник раскладывается по пакетам и убирается в морозилку.

В заморозку идут не только целые плоды, но и смолотые в пюре. Для этого нужно перемолоть их в мясорубке или блендере, разложить по контейнерам и отправить в морозильную камеру.

Сушка ягод: основные правила

Сушить лучше всего крупноплодный боярышник. Подготовленные ягоды нужно разложить на бумаге или ткани и оставить сушиться в условиях комнаты, периодически переворачивая их. Если плоды сушатся в специальной сушилке, температура режима не должна превышать шестидесяти градусов. Можно сушить боярышник и в духовке на минимальном огне. При этом дверцу следует оставить приоткрытой, чтобы влага могла свободно испаряться. Готовые ягоды будут полностью сухими и твёрдыми. Хранят их в полотняных мешочках, бумажных пакетах или стеклянных ёмкостях в сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Компот быстрого приготовления

Бывает, хозяйке не хочется тратить много времени на приготовление консервации и задаваться вопросом, что же можно приготовить из боярышника на зиму. В этом случае можно воспользоваться чрезвычайно простым рецептом варки витаминного компота. Состав продуктов минимален:

• Свежие ягоды — 500 граммов.
• Сахар-песок — 200 граммов (или по собственному вкусу).
• Лимонная кислота — половина чайной ложки.

Этапы приготовления:

• Ягоды промыть, дать обсохнуть, выложить в стерилизованную банку объёмом три литра.
• Воду вскипятить и залить в банку с ягодами, оставить на двадцать минут.
• Слить воду без ягод в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и сахар, снова закипятить.
• Залить кипятком банку и сразу же герметично укупорить.
• Перевернуть ёмкость дном вверх и утеплить пледом, одеялом или другими тёплыми вещами, оставить так на двенадцать часов.

Вкусный и полезный напиток отлично хранится в холодильнике всю зиму. При желании в состав можно ввести черноплодную рябину, смородину, яблоки или другие фрукты, чтобы разнообразить вкус компота.

Варенье «Вкус лета»

Для приготовления этого варенья можно использовать и культурные, и дикие сорта боярышника. Готовое блюдо скрасит длинный зимний вечер и напомнит о жарких летних деньках. Необходимые ингредиенты:

• Сахар и боярышник свежий — по 1 килограмму.
• Сок лимонный — 50 миллилитров.

Можно приступать к приготовлению:

• Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть и положить для обсушки.
• Добавить в сахар два стакана воды и варить смесь на небольшом огне, помешивая, до образования сахарного сиропа.
• Залить плоды полученным сиропом и оставить на двенадцать часов.
• По истечении времени поставить ёмкость с ягодами на плиту, довести до кипения, убавить огонёк и варить примерно десять минут, после чего снять с плиты и дать остыть. Процесс повторить ещё три раза. За это время варенье должно сильно загустеть. Во время последней варки влить сок лимона.
• Выложить варенье в хорошо вымытые и стерилизованные банки, герметично закатать.

Хранить этот вид заготовки следует в холодильнике, погребе или прохладной кладовке. Варенье можно использовать в качестве дополнения к чаю или начинки для различной выпечки.

Вариант с использованием мультиварки

Современная техника значительно экономит время и силы кулинара. Приготовить аппетитное варенье поможет мультиварка. Понадобятся продукты:

• Сахарный песок и ягоды — по 800 граммов.
• Вода — 1 стакан.
• Лимонная кислота — чайная ложка.

Рецепт заготовки боярышника на зиму в мультиварке:

• Плоды перебрать и хорошо промыть.
• Все составляющие заложить в чашу, запустить режим «Тушение» или «Суп».
• Готовое варенье разложить по чистым банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Совет: при закладке продуктов необходимо ориентироваться на объем чаши агрегата. При необходимости количество составляющих можно уменьшить, так как обычно не рекомендуется заполнять чашу больше, чем на 2/3 общего литража.

Домашняя пастила с мёдом

Полезное и необычное лакомство собственного производства вполне может заменить собой сладости из магазина. Приготовление пастилы не займёт много времени и не потребует наличия особых кулинарных навыков. Понадобятся следующие продукты:

• Плоды боярышника — 1 килограмм.
• Мёд натуральный — по вкусу.

Алгоритм приготовления:

• Ягоды помыть, удалить плодоножки, немного размягчить в кипящей воде.
• Перекрутить боярышник на мясорубке, добавить растопленный на водяной бане мёд, перемешать.
• Выложить всё на противень, раскатать и поставить в тёплый духовой шкаф.
• Когда смесь подсохнет, вынуть противень из духовки и нарезать пастилу кусочками желаемого размера. Хранить в ёмкостях из стекла.

Ароматная и аппетитная пастила порадует своим вкусом и взрослых, и детей. Сладкое лакомство можно употреблять даже вечером, ведь оно совсем не повредит фигуре.

Боярышник, заготовленный осенью, поможет восполнить недостаток полезных веществ в зимнее время и порадовать домашних различными вкусностями из этой чудесной ягоды. Поэтому хозяйкам стоит потратить несколько дней на переработку и заготовку плодов, ведь боярышник этого стоит.

zasolka.guru

рецепты для приготовления на зиму, применение и способы заготовки, лечебные свойства

О полезных свойствах высокорослого кустарника под названием «боярышник» знают даже маленькие дети. С этим растением связано множество интересных легенд и фактов. Сегодня разные части боярышника активно применяются для создания лекарственных препаратов, а также используются в народной медицине. Благодаря уникальному составу, растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Польза

Лечебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали высушенные и перемолотые ягоды для выпекания хлеба. Такая вкусная и одновременно полезная еда позволяла избавиться от заболеваний сердца. Многие целители приписывали растению магические свойства. По этой причине на входной двери всегда закрепляли колючки кустарника, которые отпугивали злых духов.

Современная медицина хоть и не признает «магические» свойства этого растения, но все же активно использует его для производства лекарственных препаратов. Обусловлено это наличием уникального состава, в котором каждое вещество по-своему воздействует на организм человека.

В основу плодов боярышника входят следующие элементы:

• витамины разных групп;
• пектины;
• эфирные масла;
• дубильные вещества.

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе небольших ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, обозначенные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать по-настоящему безграничными. Активные натуральные вещества убивают вредоносные бактерии, которые проникают в организм человека. Состав обладает противовоспалительными свойствами, и поэтому борется со многими нарушениями, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются в качестве сосудорасширяющего средства. Они способствуют увеличению просветов, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря такому воздействию человеку удается избежать ишемической болезни. Боярышник является одним из наиболее эффективных растительных средств при лечении заболеваний сердца. Плоды растения не только положительно сказываются на работе органа, но и устраняют симптоматику такого заболевания, как сердечная недостаточность.

Нередко боярышник используется для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод позволяют укрепить здоровье и улучшить работу половой системы.

Средства на основе боярышника используются при регулярных стрессах и повышенной нервозности. Известно, что данные нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно применяется для изготовления лекарственных и витаминизированных средств поклонниками народной медицины. К примеру, чай из боярышника представляет собой уникальный природный состав, эффективный при устранении многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств. Компот из боярышника сочетает в себе полезные качества и приятный вкус одновременно.

Напиток станет идеальным выбором для создания зимних заготовок.

Варенье из плодов боярышника станет отличным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют свои полезные вещества в составе.

Одним из наиболее уникальных рецептов является желе из боярышника. Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его можно с легкостью сделать самому в домашних условиях.

Чай

Процесс приготовления чая по классическому рецепту состоит из простых этапов, и поэтому не занимает много времени. Для начала следует в предварительно прогретый чайник засыпать сухие цветки боярышника (1 ст. л.). В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 ст. л.). Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться пару минут. При желании в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Для заваривания чая на основе боярышника нередко используется термос. Для приготовления напитка следует взять плоды (4 ст. л.) и залить их кипятком (1 л). Напиток настаивают ночь, после чего он будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно комбинировать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкус. Для приготовления используется термос, в который засыпают сушеные плоды (по 2 ст. л.). Напиток оставляют на всю ночь и процеживают в утреннее время.

Варенье

Невероятным вкусом и пользой отличается варенье, приготовленное из ягод боярышника. Для создания джема понадобятся плоды (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.). Кроме этого, для приготовления варенья используются вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Прежде чем делать варенье, ягоды нужно перебрать и удалить из них палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Пока с ягод стекает жидкость, необходимо заняться приготовлением сиропа на основе воды и сахара. Состав нужно постоянно помешивать и довести до кипения. В готовый сироп добавляют подготовленные плоды. Состав помешивают и доводят до кипения. После выключения огня ягоды должны «томиться» примерно 13-14 часов. По истечении времени боярышник кладут в эмалированный таз и снова ставят на плиту. Состав должен провариваться на небольшом огне, и после закипания в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. На приготовление варенья потребуется примерно 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника потребуется минимальный набор ингредиентов. Кроме того, процесс займет небольшое количество времени и усилий. В качестве основного компонента, конечно же, используются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения. Ягоды следует распарить, чтобы они стали мягкими.

Обратите внимание на то, что для приготовления желе используется боярышник с плодоножкой.

После распаривания ягоды нужно потолочь с помощью кухонного инструмента для картофельного пюре. Емкость с боярышником помещают в таз с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды охладились.

Когда масса станет слегка теплой, ее помещают в дуршлаг. Предварительно емкость следует застелить марлей, а под низ ставят емкость для стекания сока. Затем из ягод нужно отжать жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют в него соответствующее количество сахара (пропорции должны быть 1: 1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически удаляют при этом накипь. Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и оставляют для остывания. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению. Но лучше всего не накрывать емкость крышкой, так как иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Из созревших плодов боярышника получается вкусный и полезный компот. Для приготовления понадобятся спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить семена. Далее из воды (650 г) и сахара (450 г) делают сироп, для чего ставят кастрюлю на небольшой огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные плоды. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав сливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

В процессе следует воспользоваться дуршлагом, в котором остаются плоды после переливания напитка. Ягоды помещают на дно стерилизованных банок, заливают сиропом и закатывают металлическими крышками.

Также компот можно приготовить из сушеных ягод. Для приготовления напитка можно использовать плоды с косточками. Вместо воды нередко используется яблочный сок без мякоти.

Целебная наливка

Сушеные ягоды боярышника (1 стакан) можно использовать для приготовления наливки. Помимо ягод, в основу напитка входит водка 45 % (1 л) и мед (2 ст. л.). В качестве дополнительных ингредиентов используются корица и ванилин (по щепотке). Ягоды засыпают в банку и затем добавляют остальные компоненты. Состав тщательно перемешивают, закрывают крышку и оставляют емкость на 20-30 дней, пока плоды не станут светлыми. Периодически банку необходимо встряхивать.

По истечении данного срока наливку процеживают с помощью марли и отжимают ягоды. При желании состав можно дополнить подсластителями в виде меда или сахара. На конечном этапе наливку разливают по бутылкам.

Советы

Компот из боярышника можно употреблять сразу же после его приготовления. В этом случае емкости не следует закатывать – их накрывают пластмассовыми крышками. Для хранения компота лучше всего использовать небольшие банки. Чтобы сохранить свежесть и вкус напитка, емкости с ним следует ставить в холодильник.

Составы из боярышника рекомендуется употреблять беременным женщинам. Компот и чай помогают устранить бессонницу и нормализовать работу нервной системы. Но прежде чем употреблять состав, следует проконсультироваться с доктором. При наличии аллергических реакций напитки противопоказаны к использованию беременными женщинами.

Далее смотрите в видео интересные факты о боярышнике и его пользе.

eda-land.ru

Боярышник рецепты приготовления на зиму

О полезных свойствах боярышника, наверное слышали многие. Совсем недавно писала о пользе и вреде боярышника. Сколько полезных веществ в нем для нашего организма Тем более заготовка боярышника на зиму дело не сложное, но ответственное. Самое главное все делать верно и все получиться.

Многие знают только свежий и сушеный боярышник. На самом деле есть много рецептов заготовки боярышника на зиму, сегодня я напишу о самых популярных из них.

Когда собирать и что приготовить из боярышника?

— Цветы боярышника собирают как все травы с утра. В сухую погоду, чтобы на них не было влаги. Чтобы от них получить максимальную пользу, собирать цветы боярышника нужно в начале цветения.
— Плоды боярышника собирают полностью спелыми до или после похолодания. Нужно учесть, что после заморозков плоды теряют часть дубильных веществ и еще станут более сладкими. Сушить ягоды можно в специальных машинах для сушки или в духовке.
— Если боярышник собран во время и хорошо высушен, то он отлично будет храниться.

Засахаренные ягоды боярышника:

— Боярышник моем, убираем все порченные ягоды, после этого ягоды высушиваем. Берем сахарную пудру и обваливаем в ней боярышник.
— Ягоды в сахарной пудре складываем в банке. Чтобы они лежали плотнее друг к другу, немного встряхивая, но аккуратно. Так они будут лучше храниться.
— Сверху насыпать 4-5 см сахара. Сверху нужно накрыть марлей или бумагой. Крышкой не накрывать – ягоды боярышника сразу испортятся.
— Через 2 месяца ягоды боярышника можно кушать, очень вкусные будут.

Пюре из боярышника:

— Ягоды нужно вымыть и перебрать, складываем в кастрюльку. Заливаем ягоды водой, так чтобы она покрыла ягоды. Проварим 5 мин. После этого ягоды перетирают через сито, потом в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Варенье из боярышника:

— Ягоды перебирают и моют. На 1 кг ягод боярышника 1ст.воды, 1\2кг сахара и 1ч.л.лимонной кислоты
— Все складываем в кастрюлю, варим до готовности и закатываем в банки.
— Многие пишут, что отлично получается повидло из боярышника в паре с фруктами, но я пока еще не пробовала. Как попробую обязательно напишу.

Видео рецепт сироп из боярышника

 

Ирина Орлова

iorlova.ru

iorlova.ru

Боярышник на зиму – рецепты приготовления

Всем известны целебные свойства боярышника, которые уже давно используют фармацевтические компании, производя из плодов востребованные и действенные лекарственные препараты. Немалую ценность также имеют и домашние заготовки из привлекательных ярко-красных ягод.

Что же можно приготовить из боярышника на зиму, и как это сделать правильно, сохранив максимум полезных и целебных свойств ягод? Именно об этом мы и расскажем далее, и предложим несколько лучших простых рецептов.

Компот из боярышника на зиму – простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 3 л:

• боярышник свежий – 400 г;
• очищенная вода – 2 л;
• песок сахарный – 240 г;
• кислота лимонная – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Заготовить компот из боярышника чрезвычайно просто. Главное выбрать спелые, насыщенного красного цвета плоды, без каких-либо изъянов и повреждений. Споласкиваем их под проточной водой, удаляем плодоножки и даем немного обсохнуть. Теперь выкладываем боярышник в сухие и стерилизованные банки и заливаем подогретой до кипения водой очищенной. Прикрываем сосуды стерильными крышками и оставляем минут на двадцать пять.

По истечении отведенного времени водичку сливаем, добавляем в нее щепотку лимонной кислоты и снова даем закипеть. В банку при этом всыпаем необходимое количество сахарного песка. Заливаем заготовки кипящей подкисленной водичкой, укупориваем герметично, переворачиваем дном к верху и основательно укутываем теплым одеялом или пледом для медленного остывания и естественной самостерилизации.

При желании плоды боярышника можно дополнить яблоками, черноплодной рябиной или другими полезными ягодами, тем самым разнообразив вкус заготовки.

Как заготовить варенье из боярышника на зиму?

Ингредиенты:

• боярышник (очищенный) – 995 г;
• песок сахарный – 995 г;
• лимонная кислота – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Также как и для компота, для заготовки варенья необходимо выбрать самые спелые и качественные плоды боярышника, промыть их и обсушить. Теперь избавляем каждую ягоду от плодоножек и хвостиков, разрезаем на две части и выскабливаем косточки. Мякоть укладываем в посудину, подходящую для варки в ней варенья, и пересыпаем сахарным песком. Вес последнего и уже очищенных плодов боярышника должен быть примерно одинаковым. Даем заготовке время настояться при комнатных условиях и половинкам боярышника выделить сок.

Располагаем сосуд на плите и прогреваем содержимое при частом перемешивании до растворения всех сахарных кристаллов и кипения лакомства. Через пять минут огонь выключаем и оставляем боярышник в сиропе остывать.

Снова прогреваем основу варенья до кипения, варим пять минут и остужаем, оставив на плите. После этого кипятим лакомство в последний раз, дополняем на данном этапе его лимонной кислотой, размешиваем, чтобы все кристаллы полностью растворились и разливаем по сухим и стерильным стеклянным баночкам. После того как сосуды медленно остынут в перевернутом дном кверху виде под теплым одеялом, отправляем их на хранение к другим заготовкам в кладовую.

Как засушить боярышник на зиму?

Если нет времени для заготовки из боярышника компота или варенья, то сохраните ценные плоды на зиму путем заморозки или сушения. С замораживанием вопросов возникнуть не должно. А вот чтобы правильно высушить боярышник, необходимо знать некоторые тонкости.

Вымытые и обсушенные плоды боярышника при наличии такой возможности и благоприятных погодных условий можно высушить под прямыми солнечными лучами, расстелив на тканевом отрезе в один слой. А в условиях квартиры или при пасмурной и холодной погоде лучше воспользоваться для этой цели духовкой или электросушилкой. Температура в процессе сушки должна быть на уровне шестидесяти градусов.

Время от времени проверяем готовность сушеного боярышника, сжав несколько плодов в ладони. Если они склеиваются, значит продолжаем сушку и далее. Оставшиеся экземпляры на ладони по отдельности будут свидетельствовать о правильной степени готовности. Теперь необходимо поместить заготовку в тканевый или бумажный мешочек и поместить его в сухое и защищенное от сторонних запахов место.

 

womanadvice.ru

Варенье из боярышника с косточками и без: рецепты на зиму

О полезных свойствах ягод боярышника знают многие. Они благоприятно влияют на состояние кровеносной системы (сосуды, сердце), нормализуют высокое давление, поддерживают центральную нервную систему в состоянии покоя и укрепляют защитные силы организма.

Заготовленное в домашних условиях  варенье по нижеописанным рецептам, обладает аналогичными свойствами. Сама заготовка получается очень густой (из-за высокого содержания пектина в ягодах) и вкусной.

Рассмотрим несколько подробных пошаговых инструкций приготовления ягоды на зиму.

Традиционный вариант

Десерт по данному рецепту готовится из цельных плодов боярышника. Изделие получается очень густым, ароматным и вкусным.

Продукты:

• боярышник — 1 кг
• сахар-песок — 500 г.

Порядок работы следующий:

1. Ягоды требуется тщательно перебрать. Выложить в эмалированную миску, залить холодной водой и перемешать руками. Слить, повторить процедуру еще 2 раза. Откинуть подготовленные плоды на сито, дождаться полного стекания лишней влаги.
2. Переложить подготовленные ягоды в большой, варочный таз. Пересыпать сахарным песком, размешать. Прикрыть, оставить на кухонном столе на 12 часов для выделения достаточного количества ягодного сока.
3. Спустя указанное время емкость с содержимым установить на плиту, на медленный нагрев. Не забывайте перемешивать. Со временем температуру разрешается немного увеличивать. Довести таким образом до кипения.
4. После снизить нагрев до минимума и варить до загустения массы. Расфасовать по чистым, обработанным банкам. Поставить стерилизоваться, после закипания жидкости в кастрюле 10-15 минут.
5. Аккуратно достать, закрыть крышками. Перевернуть, накрыть теплым пледом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Хранить можно в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре.

С косточками

Заготовка получается очень ароматной, с небольшим терпким привкусом. Ягоды сваренные в сиропе напоминают цукаты. Рецепт варенья из боярышника получается с косточками, которые очень мягкие. Их можно употреблять внутрь. Самому изделию они придают характерную изюминку.

Продукты:

• боярышник — 2 кг;
• сахар-песок — 2 кг;
• ванильный сахар — 50 г;
• лимонная кислота — 1 ч.л.

Порядок действий таков:

1. Ягоды требуется тщательно перебрать, промыть под проточной водой и выложить на чистое полотенце, просушить.
2. Тем временем в отдельной емкости соединить сахарный песок и отфильтрованную жидкость. Установить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения сладкого компонента.
3. В готовый сироп выложить ягоды, закипятить. Не забывайте перемешивать, чтобы масса не пригорела ко дну тары. Снять с плиты, прикрыть и оставить на кухонном столе на 12 часов для настаивания.
4. Спустя указанное время, поставить вновь на плиту, добавить ванильный сахар и лимонную кислоту. Перемешать и довести до кипения, варить при медленном нагреве в течение получаса. Снять с огня, полностью охладить, расфасовать по стерильным емкостям. Плотно закрыть и убрать в холодное место.

Варенье из боярышника

Варенье без косточек

Лакомство получается нежным и густым, напоминающий по внешнему виду конфитюр. Десерт понравится взрослым и детям. С ним можно делать вкусные бутерброды на завтрак.

Продукты:

• ягоды — 1,5 кг;
• отфильтрованная жидкость — 0,75 мл;
• сахар-песок — 1,5 кг;
• лимонная кислота — 3 г.

Далее делаем так:

1. Боярышник перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Тщательно промыть в нескольких водах. Процедить через сито и выложить в эмалированную кастрюлю.
2. Влить указанное количество воды, поставить на средний нагрев, варить до полного размягчения плодов.
3. Отвар процедить, а ягоды протереть через сито. Оставшиеся косточки необходимо выкинуть, а отвар оставить. Он потребуется для дальнейшего приготовления.
4. Готовое пюре выложить в эмалированную емкость, засыпать сахарный песок, влить отвар. Перемешивать до полного растворения, варить до тех пор, пока масса не станет прилипать ко дну.
5. В самом конце необходимо добавить лимонную кислоту, размешать и расфасовать готовое варенье по стерильным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. По времени с момента закипания 10 минут. Аккуратно достать, плотно закрыть, перевернуть и убрать в холодное место.

С черной смородиной

Данный вариант приготовления считается самым распространенным. Сделать варенье на зиму не составит никакого труда, так как технология приготовления довольно простая. Десерт прекрасно восполнит недостаток полезных веществ в организме и эффективно поможет справиться с простудой, вирусной инфекцией.

Продукты:

• сахарный песок — 700 г;
• боярышник — 500 г;
• свежеприготовленное пюре из смородины — 100 г;
• отфильтрованная жидкость — 300 мл.

Основной ингредиент

• Ягоду перебрать, удалив гнилые плоды и мусор. Промыть под водой, просушить и удалить косточки. Готовый ингредиент выложить в эмалированную емкость и добавить 200 г сладкого компонента. Прикрыть и оставить на 24 часа в прохладном месте. Спустя указанное время влить требуемое количество жидкости, высыпать оставшийся сахарный песок.
• Готовую массу установить на плиту, довести до кипения. Затем добавить пюре из смородины и варить до полного размягчения ягодных плодов.
• Полученный десерт расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и перевернуть. Укутать теплым пледом, а после остывания убрать в погреб или холодильник.

С яблоками

Десерт приготовленный по данному рецепту особенно рекомендуется употреблять людям с нарушенной работой печени и почек. В своем составе лакомство содержит максимальное количество витамина А и элементов — калий, магний, цинк. Готовится оно быстро, а получается очень вкусным и ароматным.

Продукты:

• сахар-песок — 750 г;
• боярышник — 500 г;
• яблочное пюре — 100 г.

Далее делаем так:

1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить на чистом полотенце. Удалить косточки, плодоножку.
2. Выложить в заранее подготовленную тару добавить сахарный песок 200 грамм и убрать в прохладное место на 24 часа. Спустя указанное время влить 400 мл отфильтрованной жидкости, добавить остатки сладкого песка.
3. При регулярном помешивании поставить на плиту, довести до кипения и варить 3 минуты. Выложить яблочное пюре, размешать и продолжить приготовление еще 5 минут.
4. Готовое варенье расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть. Укутать и остудить, убрать в прохладное место.

zagotovki.guru

простые способы того, как можно сделать вкусные заготовки из ягод

Плоды боярышника высоко ценятся за отменный вкус и целебные свойства. Хороши они и в свежем, и в консервированном виде. Рецепты приготовления боярышника на зиму весьма разнообразны, и каждый из них хорош по-своему. Из ягод можно делать варенье и компоты, джемы и повидло, конфеты и пастилу. В любом виде заготовок боярышник сохраняет свои полезные качества.

Польза и вред продукта

Боярышник (по-латыни Crataegus) относится к роду листопадных кустарников, семейство Розовые. Польза плодов обусловлена их химическим составом. Ягоды содержат:

• Витамины — А, Е, С, бета-Каротин.
• Углеводы.
• Минеральные элементы — калий, железо, кальций, магний, селен, цинк, алюминий, зола, хром.
• Органические кислоты.
• Жирное масло.
• Пектины.
• Дубильные вещества.

Регулярное употребление разумного количества плодов способствует улучшению работы сердца и укреплению сосудистых стенок. Кроме того, боярышник воздействует на организм следующим образом:

• Устраняет мигрень и головокружение.
• Снижает уровень холестерина.
• Повышает потенцию.
• Улучшает работу желудка и печени.
• Обладает противовоспалительным действием.
• Устраняет диарею.
• Нормализует сон.
• Снижает риск развития новообразований.
• Тонизирует сердечную мышцу.
• Снимает метеоризм.
• Повышает иммунитет и общий тонус организма.

Несмотря на очевидную пользу, необходимо учитывать, что чрезмерное употребление ягод может привести к сильному снижению давления и нарушению ритма сердечной мышцы. А также не следует принимать плоды при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям. Беременным женщинам нужно ограничить количество потребляемого боярышника. Во всех остальных случаях свежие ягоды и заготовки из них можно смело вводить в свой повседневный рацион.

Популярные методы заготовки боярышника

Существует немало способов консервирования ягод. Заготовка на зиму и способы приготовления боярышника разнятся между собой. Можно запасти плоды впрок, засушив или заморозив их, а можно приготовить вкусную консервацию, закатав варенье или компоты. Боярышник на зиму, рецепты:

Заморозка плодов на зиму

Заморозка — один из самых простых методов заготовки боярышника. Чтобы в холодные зимние месяцы наслаждаться вкусом свежих ягод и напитать организм витаминами, очень важно правильно подготовить плоды к заморозке и осуществить сам процесс.

Для хранения подойдёт морозильник или камера, температура в которых должна быть около двадцати градусов холода. Перед помещением в неё ягоды необходимо перебрать, выкинуть подпорченные и гнилые. Остальные вымыть и разложить для просушки. После этого подготовленный боярышник раскладывается по пакетам и убирается в морозилку.

В заморозку идут не только целые плоды, но и смолотые в пюре. Для этого нужно перемолоть их в мясорубке или блендере, разложить по контейнерам и отправить в морозильную камеру.

Сушка ягод: основные правила

Сушить лучше всего крупноплодный боярышник. Подготовленные ягоды нужно разложить на бумаге или ткани и оставить сушиться в условиях комнаты, периодически переворачивая их. Если плоды сушатся в специальной сушилке, температура режима не должна превышать шестидесяти градусов. Можно сушить боярышник и в духовке на минимальном огне. При этом дверцу следует оставить приоткрытой, чтобы влага могла свободно испаряться. Готовые ягоды будут полностью сухими и твёрдыми. Хранят их в полотняных мешочках, бумажных пакетах или стеклянных ёмкостях в сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Компот быстрого приготовления

Бывает, хозяйке не хочется тратить много времени на приготовление консервации и задаваться вопросом, что же можно приготовить из боярышника на зиму. В этом случае можно воспользоваться чрезвычайно простым рецептом варки витаминного компота. Состав продуктов минимален:

• Свежие ягоды — 500 граммов.
• Сахар-песок — 200 граммов (или по собственному вкусу).
• Лимонная кислота — половина чайной ложки.

Этапы приготовления:

• Ягоды промыть, дать обсохнуть, выложить в стерилизованную банку объёмом три литра.
• Воду вскипятить и залить в банку с ягодами, оставить на двадцать минут.
• Слить воду без ягод в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и сахар, снова закипятить.
• Залить кипятком банку и сразу же герметично укупорить.
• Перевернуть ёмкость дном вверх и утеплить пледом, одеялом или другими тёплыми вещами, оставить так на двенадцать часов.

Вкусный и полезный напиток отлично хранится в холодильнике всю зиму. При желании в состав можно ввести черноплодную рябину, смородину, яблоки или другие фрукты, чтобы разнообразить вкус компота.

Варенье «Вкус лета»

Для приготовления этого варенья можно использовать и культурные, и дикие сорта боярышника. Готовое блюдо скрасит длинный зимний вечер и напомнит о жарких летних деньках. Необходимые ингредиенты:

• Сахар и боярышник свежий — по 1 килограмму.
• Сок лимонный — 50 миллилитров.

Можно приступать к приготовлению:

• Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть и положить для обсушки.
• Добавить в сахар два стакана воды и варить смесь на небольшом огне, помешивая, до образования сахарного сиропа.
• Залить плоды полученным сиропом и оставить на двенадцать часов.
• По истечении времени поставить ёмкость с ягодами на плиту, довести до кипения, убавить огонёк и варить примерно десять минут, после чего снять с плиты и дать остыть. Процесс повторить ещё три раза. За это время варенье должно сильно загустеть. Во время последней варки влить сок лимона.
• Выложить варенье в хорошо вымытые и стерилизованные банки, герметично закатать.

Хранить этот вид заготовки следует в холодильнике, погребе или прохладной кладовке. Варенье можно использовать в качестве дополнения к чаю или начинки для различной выпечки.

Вариант с использованием мультиварки

Современная техника значительно экономит время и силы кулинара. Приготовить аппетитное варенье поможет мультиварка. Понадобятся продукты:

• Сахарный песок и ягоды — по 800 граммов.
• Вода — 1 стакан.
• Лимонная кислота — чайная ложка.

Рецепт заготовки боярышника на зиму в мультиварке:

• Плоды перебрать и хорошо промыть.
• Все составляющие заложить в чашу, запустить режим «Тушение» или «Суп».
• Готовое варенье разложить по чистым банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Совет: при закладке продуктов необходимо ориентироваться на объем чаши агрегата. При необходимости количество составляющих можно уменьшить, так как обычно не рекомендуется заполнять чашу больше, чем на 2/3 общего литража.

Домашняя пастила с мёдом

Полезное и необычное лакомство собственного производства вполне может заменить собой сладости из магазина. Приготовление пастилы не займёт много времени и не потребует наличия особых кулинарных навыков. Понадобятся следующие продукты:

• Плоды боярышника — 1 килограмм.
• Мёд натуральный — по вкусу.

Алгоритм приготовления:

• Ягоды помыть, удалить плодоножки, немного размягчить в кипящей воде.
• Перекрутить боярышник на мясорубке, добавить растопленный на водяной бане мёд, перемешать.
• Выложить всё на противень, раскатать и поставить в тёплый духовой шкаф.
• Когда смесь подсохнет, вынуть противень из духовки и нарезать пастилу кусочками желаемого размера. Хранить в ёмкостях из стекла.

Ароматная и аппетитная пастила порадует своим вкусом и взрослых, и детей. Сладкое лакомство можно употреблять даже вечером, ведь оно совсем не повредит фигуре.

Боярышник, заготовленный осенью, поможет восполнить недостаток полезных веществ в зимнее время и порадовать домашних различными вкусностями из этой чудесной ягоды. Поэтому хозяйкам стоит потратить несколько дней на переработку и заготовку плодов, ведь боярышник этого стоит.

простые и оригинальные рецепты приготовления Как сделать сырое варенье из ягод боярышника

Боярышник – это уникальная ягода, обладающая таким набором полезных веществ, которые редко содержаться в остальных растениях. К ним относится уролосная кислота. Это отличный антисептик, препятствующий воспалениям. Также она способствует расширению сосудов. Ягоды боярышника незаменимы для сердца, печени, обладают противоопухолевыми свойствами и успокаивают нервную систему. Они очень полезны для кровеносно-сосудистой системы, повышают стойкость иммунной системы.

В варенье из боярышника собран целый набор из витаминов группы В, витамин С, каротин даже в большем объеме, чем в моркови. Также это целая кладезь калия, магния и цинка, которые жизненно необходимы для человека. Кроме того, оно очень вкусное и ароматное.

Еще одним вариантом зимней заготовки, богатым на витамины и микроэлементы является . Его приготовление на займет много вашего времени, а вкус понравится всем членам семьи.

Этот рецепт – один из самых распространённых. Такое варенье очень простое в приготовление. К тому же, в зимнее время помогает уберечься от простуды, вирусов, повысить защитные механизмы организма. В период повышенного риска простудных и вирусных заболеваний рекомендуется чай именно с ним.

Этот рецепт популярен благодаря тонкому и пикантному вкусу и приятному запаху варенья.

Необходимые ингредиенты:

• сахар-песок 1400 гр;
• боярышник 1 кг;
• смородиновое пюре 150 гр;
• вода 600 гр.

Приготовление:

1. Боярышник тщательно помыть и просушить, косточки удалить. Пересыпать сахаром (400г).
2. Оставить плоды с сахаром на сутки в темном прохладном месте. По истечению суток добавить воду и оставшийся сахар.
3. Полученную массу поставить на плиту и прокипятить.
4. Ввести в закипевшую массу из боярышника смородиновое пюре.
5. Варить до состояния готовности. В конце распределить варенье по подготовленным заранее емкостям и закатать их.

Также обладает полезными свойствами и очень приятен на вкус. Рецепты его заготовки на зиму, вы можете посмотреть на нашем сайте.

Классическое боярышниковое варенье

Самый простой рецепт. Такое варенье готовится очень быстро и для него не требуется много ингредиентов. Классическое варенье рекомендуется употреблять при проблемах с работой сердечно-сосудистой системы и в качестве профилактики возникновения воспалений и опухолей. Оно оказывает положительное действие на работу печени и почек.

Для приготовления не требуется много ингредиентов, а сам процесс занимает немного времени.

Необходимые ингредиенты:

• боярышник 1 кг;
• сахар-песок 500 гр;

Приготовление:

1. Плоды тщательно помыть и просушить. Удалить косточки и плодоножки.
2. Просыпать ягоды сахаром и оставить на пару часов.
3. Когда появится сок, поставить смесь на небольшой огонь и хорошо прокипятить. Варить до получения массы густой консистенции.

Важно: варенье во время варки нужно время от времени помешивать, увеличивая постепенно огонь, чтобы избежать подгорания. Когда смесь закипит, нужно уменьшить огонь.

Варенье из боярышника с ягодами клюквы

Преимущества этого рецепта заключаются в уникальном и необычном вкусе. Кроме того, микс из боярышника и клюквы обладает огромным запасом витаминов, которые сохраняются даже во время термической обработки. Такое варенье рекомендуется употреблять для повышения иммунитета, при простудных и вирусных заболеваниях. Оно оказывает положительное влияние на сердце и печень. А чай с клюквенно-боярышниковым вареньем прекрасно успокаивает и расслабляет нервную систему.

Необходимые ингредиенты:

• боярышник 1 кг;
• плоды клюквы 0,5 кг;
• сахар-песок 1 кг.

Способ приготовления:

1. В емкости с водой растворить сахар на небольшом огне.
2. Когда сахарный раствор закипит, добавить в него все ягоды.
3. Варить на протяжении 10 минут. Потом на 10 минут убрать с огня. После прокипятить снова еще 5 минут.
4. Распределить готовое варенье по подготовленным заранее емкостям и закатать их.

Боярышниковое варенье в сиропе

Очень вкусное и полезное варенье. Обладает приятным ароматом и особыми антисептическими свойствами. Рекомендуется принимать в качестве профилактического лакомства против опухолей и воспалений.

Необходимые ингредиенты:

• боярышник 1 кг;
• сахар-песок 1 кг;
• ванилин 1 упаковка;
• лимонная кислота половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Плоды тщательно вымыть и просушить. Плодоножки удалить.
2. Приготовить сироп из воды (0,3 л) и сахара.
3. Сложить подготовленные ягоды в кастрюлю и залить сахарным сиропом.
4. Оставить полученную массу в темном прохладном месте на 8 часов.
5. Добавить в настоявшуюся смесь ванилин и лимонную кислоту, поставить на маленький огонь.
6. Варить до получения густой массы.
7. Распределить готовое варенье по подготовленным заранее емкостям и закатать их.

Боярышниковое варенье с косточками

Очень ароматное варенье с приятным слегка терпким вкусом. Ягоды в сиропе напоминают по вкусу и по консистенции цукаты. Косточки получаются мягкими и их можно смело есть. Они добавляют своеобразную вкусовую изюминку. Кроме того, в косточках боярышника содержатся вещества, оказывающие необходимый эффект на состояние кожи, ногтей и волос.

Необходимые ингредиенты:

• боярышник 1 кг;
• сахар-песок 1 кг;
• ванильный сахар 1 упаковка;
• лимонная кислота щепотка.

Способ приготовления:

1. Плоды перебрать, тщательно вымыть и просушить.
2. Сварить сироп (сахар+вода). Во время приготовления его нужно постоянно мешать, чтобы избежать подгорания.
3. В закипевший сироп насыпать подготовленные плоды и еще раз прокипятить при периодическом помешивании.
4. Оставить полученную массу на 12 часов, чтобы она загустела и настоялась.
5. Снова поставить настоянную смесь на маленький огонь и насыпать сахар ванильный и лимонную кислоту. Проварить около 25 мин.
6. Дождаться, пока остынет варенье, и распределить его по подготовленным заранее емкостям. Банки закупорить.

Боярышниковое варенье с яблоками

Кроме того, данный рецепт отличается своим особым пикантным вкусом и сладким ароматом.

Необходимые ингредиенты:

• сахар-песок 1,5 кг;
• боярышник 1 кг;
• яблочное пюре 150 гр.

Способ приготовления:

1. Плоды боярышника тщательно промыть и просушить. Очистить косточки и плодоножки.
2. Пересыпать подготовленные ягоды 0,4 кг сахара и поставить в темное прохладное место на сутки.
3. Добавить в получившуюся массу воду и оставшийся сахар-песок.
4. Поставить на небольшой огонь, прокипятить на протяжении 1-2 минут и добавить яблочное пюре.
5. Прокипятить еще несколько минут.
6. Распределить готовое варенье по заранее подготовленным емкостям и закатать их.

Боярышник – уникальная ягода, которая не только имеет особый вкус, но и обладает широким спектром полезных для организма свойств. Из него можно готовить очень вкусные и ароматные варенья, джемы, компоты и мармелад. Рецепты приготовления очень просты с простыми ингредиентами, которые есть на любой кухне.

Вам также следует попробовать приготовить на зиму , который обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, а также богат на витамины, что очень важно в зимнее время года.

Своими лечебными свойствами плоды боярышника были известны ещё в Древнем Китае, использовались они для лечения диареи и азиатскими целителями. Собирали цветы и ягоды в те времена с дикорастущих деревьев, кустарников. Только в 16 веке были выведены первые садовые сорта. С увеличением урожайности стали заготавливать варенье из боярышника.

Своими лечебными свойствами плоды боярышника были известны ещё в Древнем Китае

Лечебный эффект приписывается флавонидам и полифенлам. Они отвечают за окраску ягод. При регулярном употреблении боярышника в пищу отмечается улучшение самочувствия.

Боярышник применяется для:

• Профилактики и лечения заболеваний сердца и сосудов;
• Нейтрализации свободных радикалов;
• Нормализации кровяного давления;
• Благотворного влияния на пищеварительную систему;
• Снятия переутомления;
• Предотвращения нервных срывов;
• Избавления от бессонницы;
• Снижения риска ломкости стенок сосудов.

Многочисленные исследования ягоды не дают точного ответа на вопрос, какой из компонентов даёт целебный эффект, но результаты говорят сами за себя. И всё же некоторые подтверждения лечебного свойства ягоды имеются:

1. Кверцетин способствует нормализации мозгового кровообращения, что способствует улучшению памяти, концентрации внимания. Он поддерживает эластичность капилляров, снижает их проницаемость, снижает возможность образования опухолей, является природным антиоксидантом. Используется в качестве профилактического средства сердечных заболеваний и катаракты.
2. Гиперозид предписан в качестве дополнительного средства для людей с заболеванием сахарным диабетом. Он блокирует излишки глюкозы, абсорбирует их и способствует выведению их из организма. Этот элемент способствует насыщению всех тканей кислородом. Он даёт сердцу ионы калия, что благотворно действует на деятельность сердечной мышцы.
3. Витексин необходим как сосудорасширяющее средство. Благодаря его попаданию в организм с пищей, усиливаются обменные процессы, необходимые для укрепления сердечной мышцы.

Сушка и термическая обработка ягод практически не влияют на лекарственные свойства боярышника. Особыми вкусовыми качествами плоды не обладают, они дают комбинированным варенью и напиткам своеобразный привкус. Его практически невозможно скрыть, но можно подчеркнуть другими ингредиентами блюд.

Варенье из боярышника (видео)

Варенье из боярышника: рецепт приготовления с косточками

Приготовление варенья на зиму из целых ягод имеет несколько нюансов. Первый из них – это выбор сырья. Для того чтобы варенье получилось не сухим, для него потребуется тщательный отбор. Для варки необходимо отобрать самые крупные ягоды с толстыми стенками. Определить это можно на ощупь. Твёрдые тонкокожие ягоды дадут крайне мало сока, косточек же получится в банке огромное количество. Получится не варенье, а плоды в сахарной карамели.

Пропорция ингредиентов:

• На 1 кг ягод;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 100 мл воды.

Приготовление варенья на зиму из целых ягод имеет несколько нюансов

Внимание! Для предварительной обработки ягод лучше использовать резиновые перчатки и маленькие ножницы. Перчатки необходимы для защиты кожи рук от окрашивания соком ягод в стойкий коричневый цвет. Ножничками легче удалять одревесневшие части соцветий.

Способ приготовления:

1. Очищенные от плодоножек и соцветий ягоды необходимо промыть под проточной водой.
2. Они выкладываются в ёмкость для варки, вниз которой выливается вода. Небольшое количество воды способствует выделению из ягод сока, предотвращает их пригорание.
3. Сверху насыпается сахарный песок.
4. Варить варенье необходимо на самом «медленном» огне. По мере выделения сока, огонь добавляется.
5. Варенье доводится до кипения. Учитывая вязкость, его готовность определить адекватно очень сложно. Эффект, которого необходимо добиться, это уничтожение всех бактерий, вызывающих брожение и плесень. Поэтому закипевшее варенье необходимо выдержать на огне 5 минут выключить.
6. Через полчаса под кастрюлей вновь нужно зажечь газ, довести до кипения и выдержать варенье на огне ещё 5 минут.
7. Кипящее варенье разливается по подготовленным заранее банкам и закатывается крышками.

Чтобы приготовить варенье из боярышника с приятной кислинкой и без добавления воды, половину ягод нужно заменить красной смородиной.

Приготовление боярышника без косточек

Косточки в варенье оправданы только пи заготовке слив и вишен, потому как они дают вареньям неповторимый аромат и приятный привкус. Семена в вареньях из малины, ежевики, клубники и земляники – это неизбежность. Шиповник и боярышник легко приготовить без косточек, пострадает только внешний вид, на вкусе десертов это никак не отразиться. При заготовке варенья для лечебных целей косточки лучше оставить. Есть предположение, что именно в них кроются лечебные свойства.

Как удалить косточки из ягод боярышника

Семена боярышника довольно крупные. Расположены они близко к чашке в виде цветка. Достаточно сделать небольшой надрез и подковырнуть семена. При проведении этой операции внешний вид ягод не сильно страдает.

Семена боярышника довольно крупные

Единственный недостаток этого подготовительного этапа заключается в большой затрате времени.

Как сделать варенье из боярышника без косточек

Ввиду того, что собственного сока в боярышнике очень немного, его можно не варить, а готовить в духовом шкафу на противне с добавлением воды . Это позволит выпарить лишнюю влагу и не дать подгореть ягодам.

Косточки – это примерно половина веса ягод, после их удаления пропорция получается такая:

• 2 кг мякоти боярышника;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 стакан воды.

Варенье порадует своим вкусом

Способ приготовления:

1. Вымытые, очищенные ягоды делятся пополам.
2. Ровным слоем выкладываются в противень с высокими бортиками или форму для выпекания.
3. В середину выливается стакан воды, по площади формы она распределится самостоятельно.
4. Сверху по всей поверхности ягод распределяется песок.
5. Духовой шкаф разогревается до температуры 180° C. В него ставится заготовка для варенья.
6. Минут 10 ягоды выдерживаются при закрытой дверце духовки. После закипания варенья, её необходимо открыть.
7. Дальше процесс варки происходит при постоянном помешивании. Белая пена удаляется.
8. Ягоды необходимо довести до прозрачности янтаря. На это уйдёт около получаса.
9. Варенье раскладывается по банкам и закатывается.

Рецепты приготовления варенья из боярышника не отличаются разнообразием. По этой же технологии варенье можно приготовить на варочной панели и электрической плитке. Главное, не забывать помешивать ягоды, чтобы они не пригорели.

Как сделать сироп из боярышника

Приобретая сироп боярышника в аптеке, можно заметить, что он коричневатый. В домашних условиях ему проще сохранить насыщенный оранжевый и даже красноватый цвет.

Для приготовления потребуются:

• 1 кг ягод;
• 1 кг песка;
• 1 литр воды;
• 5 гр. лимонной кислоты (чайная ложка).

Сироп из боярышника очень полезен

Готовится этот полезный сироп очень быстро.

1. Вода ставится на плиту.
2. В это время ягоды промываются под проточной водой в дуршлаге.
3. В кастрюлю устанавливается дуршлаг с ягодами так, чтобы большая их часть оказалась в кипящей воде.
4. Ягоды должны стать мягкими, а сироп окраситься в красивый цвет. После этого дуршлаг вынимается. Сок из ягод стечёт в кастрюлю довольно быстро. Отработанное сырьё выбрасывается.
5. При попадании в кастрюлю мякоти ягод, сок можно процедить.
6. В процеженный сок добавляется сахар. Кастрюля вновь устанавливается на огонь. Там она выдерживается до полного растворения сахара. Кипятить сироп не нужно!

Джем из боярышника в домашних условиях

Есть традиционный рецепт приготовления джемов. Он единственно верный при приготовлении джема из ягод целиком. Если потратить немного времени на очистку боярышника от косточек, то классический рецепт можно упростить. Для приготовления потребуется:

• 1,5 кг ягод;
• 400 гр. сахарного песка;
• 1200 мл питьевой воды;
• Сок половины лимона.

Способ быстрого приготовления:

1. Вымытые, очищенные от семян и коричневых цветочков ягоды измельчаются в блендере. Выкладываются в кастрюлю.
2. К ним добавляется вода, сахарный песок и сок лимона. Кастрюля перемещается на плиту.
3. Масса доводится до кипения, газ под кастрюлей убавляется до минимума. Джем необходимо томить ещё 20-25 минут.
4. Снятая, немного охлаждённая масса вновь подвергается обработке блендером.
5. Кастрюля ставится на «быстрый огонь», джем доводится до кипения. Если он получается очень жидким, то его необходимо оставить на «медленном» огне для выпаривания лишней влаги.

Сняв джем с огня, его требуется разложить по банкам и закатать.

Варенье из боярышника – не только вкусный, но и полезный десерт. Богатые витаминами ягоды помогут укрепить здоровье. Как заготовить на зиму столь замечательный во всех отношениях продукт? Рассмотрим рецепты приготовления, по которым с легкостью можно сварить джем из плодов лекарственного растения.

Варенье из боярышника с косточками

Хорошая хозяйка всегда начинает приготовления на зиму именно с варенья, ведь сладкий десерт придется к месту на семейном ужине и украсит праздничный стол. Классический рецепт этого блюда из боярышника пользуется особой популярностью, позволяя изготовить ароматное лакомство, не прилагая особых усилий.

Чтобы сварить замечательный десерт подготовьте:

• Плоды боярышника в количестве 2 кг;
• Сахар — 1 кг.

Итак, нужные ингредиенты собраны, рассмотрим пошаговый рецепт:

1. Процесс приготовления следует начать с тщательной промывки ягод: мусор, попавший в плоды при сборке способен испортить вкус лакомства. После боярышник должен обсохнуть: чтобы данный процесс пошел быстрее, можно всыпать их на бумажное полотенце;
2. Подготовленные плоды высыпаются в емкость, предназначенную для варки, засыпаются сахаром. Получившуюся смесь необходимо оставить на 8-10 часов. Предприимчивые хозяйки делают первые приготовления вечером, чтобы за ночь ягоды пустили сок;
3. Далее зажигаем огонь и выставляем на него емкость с данной смесью. Каждые несколько мину необходимо увеличивать силу пламени, а после начала кипения резко уменьшить интенсивность пламени;
4. Варить плодово-сахарную массу необходимо до загустения, готовность проверяется по капле варенья: она должна держать форму, если капнуть ее на тарелку;
5. Раскладываем получившийся джем по банкам

Простой рецепт поможет вам придать целебным ягодам новый вкус и сохранить их надолго.

Придать боярышнику несвойственные ему вкусовые качества помогут различные добавки. В качестве одной из них можно использовать ягоды клюквы. Сочетание двух полезных ингредиентов, оказывается, может быть вкусным!

Начните процесс с подготовки составляющих:

• Боярышник -1 кг;
• Ягоды клюквы – 0,5 кг;
• Сахар-песок – 1 кг.

Приступаем к приготовлению лакомства на зиму:

1. Ставим наполненную заранее водой кастрюлю на огонь и растворим в емкости сахар.
2. После того, как сахарный сироп закипит, высыпаем в него ягоды.
3. Смесь должна кипеть ровно 10 минут. Далее кастрюля убирается с огня на 5 минут. По прошествии времени возвращаем варенье на плиту. Даже должен еще раз прокипеть 10 минут.
4. Разливаем получившееся лакомство по банкам и закатываем крышки.

Польза данного продукта неоценима: уникальный витаминный микс поможет поддержать иммунную систему в холодное время года. А действует не хуже успокоительного, оказывая расслабляющее действие.

Варенье без косточек

Некоторым гурманам может не понравиться боярышниковый джем с косточками. Специально для них рассмотри способ приготовления данного лакомства вместе с процессом извлечения семян.

Собираем нужные ингредиенты:

• Плоды боярышника – 1 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Сахар – 1 кг;
• 2 г лимонной кислоты.

Варенье из плодов боярышника без косточек готовиться следующим образом:

1. Вымытые плоды засыпаются в таз с водой, ставятся на печь и варятся до размягчения;
2. Вода выливается, а ягоды перетираются через сито. Простое приспособление помогает легко избавиться от портящей, по мнению некоторых, лакомство составляющей;
3. Кладем получившуюся массу в емкость для варки, заливаем уже использованной один раз водой;
4. Добавляем сахар-песок и тщательно перемешиваем;
5. Варим на небольшом огне, мешая кипящую массу. Готовым считается джем, когда он начинает липнуть ко дну.

Рецепты без косточек отнимают немного больше времени, чем классические. Однако вкусное варенье, приготовленное подобным способом, удовлетворит вкус даже самых привередливых гостей.

Череду многокомпонентных джемов продолжает боярышниково-смородиновый микс, полезные свойства и вкус которого поистине неоценимы.

Приготовление шедевра потребует наличия следующих ингредиентов:

• Сахар — 1,5 кг;
• Боярышник — 1 кг;
• 150 г измельченной в пюре черной смородины;
• 600 г воды.

Способ приготовления включает следующие действия:

1. Предварительно обработанные плоды нужно пересыпать сахаром. Для данной процедуры потребует около 400-500 грамм.
2. Поставить смесь в затемненное место на сутки.
3. Через 24 часа влить воду, засыпать сахар.
4. Закипятить смесь.
5. Ввести приготовленное заранее пюре из черной смородины.
6. Варим до загустения.

Сочетание смородины и боярышника, полезные свойства которых известны с давних пор, понравиться всем гостям, от мала до велика.

Ягоды в сиропе

Этот джем запатентовал себя превосходным средством от различного вида опухолей и воспалений. Приготовить целебный десерт очень просто. Для этого понадобиться:

• Ягоды -1 кг;
• Сахар-песок – 1кг;
• Упаковка ванилина;
• Половина чайной ложки лимонной кислоты.

Итак, приступаем:

1. Готовим сироп – смешиваем 300 грамм воды и сахар.
2. Вымытые и просушенные ягоды с удаленными плодоножками заливаем получившейся жидкостью, настаиваем около 8 часов.
3. Добавляем в смесь лимонную кислоту, ванилин и выставляем на плиту. Зажигаем небольшой огонь.
4. Как только масса станет густой, варенье готово!

Зима – время, когда витамины можно получить, только если заготовить на зиму различные припасы из овощей и фруктов. Джем — не только вкусный десерт, но и настоящая кладовая пользы.

Приготовить данное варенье просто: необходимо перемешать заранее очищенные от мусора ягоды боярышника с сахаром. Далее при помощи блендера получившаяся смесь измельчается до состояния однородной кашицы. Вот и весь рецепт.

Раскладывать варенье в стеклянную тару и закатывать вовсе не обязательно. Можно просто положить в контейнер и поставить в холодильник.

Добавки к варенью помогу придать любимому десерту особые вкусовые качества. Рассмотрим, как сделать боярышниковое варенье с добавлением яблок. Кстати, подобное лакомство будет особенно полезно людям с нарушениями работы печени.

Вам понадобиться:

• 150 г пюре из яблок;
• Боярышник – 1 кг;
• Сахар – 1,5 кг.

Рецепт варенья:

1. Моем и высушиваем ягоды. Избавляемся от семян и плодоножек;
2. Пересыпаем плоды сахаром и ставим в затемненное место на 24 часа;
3. Через сутки наливаем в таз воду и сыпем оставшийся сахар;
4. Ставим на огонь и через минуту послекипения добавляем пюре из яблок;
5. Кипятим еще несколько минут.

Варенье из боярышника – весьма полезное лакомство, однако у него имеются определенные противопоказания. Не стоит увлекаться данным лакомством гипотоникам – одним из свойств лекарственного растения является способность . Употреблять десерт детям, не достигшим 12 лет, также не рекомендуется. Для взрослых суточная доза продуктов из боярышника составляет 150 г.

Продукты
Боярышник — 1 килограмм свежих ягод
Сахар — 1 килограмм
Лимонная кислота — четверть чайной ложки
Вода — 1,5 стакана

Подготовка продуктов
1. Боярышник освободить от плодоножек и перебрать, убирая почерневшие и раздавленные ягоды.

2. Насыпать 1 килограмм ягоды в дуршлаг и холодной проточной водой тщательно промыть. Чтобы вода полностью стекла, оставить боярышник в дуршлаге на 15 минут, регулярно встряхивая.

Приготовление в кастрюле
1. В кастрюлю высыпать 1 килограмм сахара и влить полтора стакана воды, поставить на средний огонь.
2. Довести сироп до кипения, для лучшего растворения сахара, сироп рекомендуется помешивать.
3. В готовый горячий сироп высыпать ягоды боярышника, перемешать и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
4. Кастрюлю с ягодами боярышника в сиропе довести до кипения на небольшом огне.
5. Добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты, далее, постоянно помешивая, варить варенье из боярышника 20 минут.
6. Накрыть кастрюлю с вареньем чистым кухонным полотенцем, сверху полотенца положить крышку, и дать варенью остыть.
7. Расфасовать варенье из боярышника в чистые сухие банки и закупорить полиэтиленовыми крышками или крышками «твист».

Приготовление в мультиварке
1. В чашу мультиварки положить ягоды боярышника, добавить воду, сахар и лимонную кислоту.
2. Готовить на режиме «Тушение» или «Суп» около двух часов.
Чашу заполнять не более, чем на две трети — если необходимо, уменьшить закладку продуктов, сохранив пропорции.

Приготовление в хлебопечке
1. В чашу хлебопечки выложить ягоды боярышника, сахар, лимонную кислоту и добавить воду.
2. Готовить 1,5 часа на режиме «Джем» или «Варенье».
При закладке продуктов ориентироваться на объем ведерка хлебопечки, которое не рекомендуется заполнять более, чем на две трети.

Даже если в вашей семье варенье занимает далеко не первые ряды на полках с зимними заготовками, то стоит обратить внимание на необычный рецепт варенья из с косточками.

Варенье из боярышника – рецепт приготовления

Для всех тех, кто не любит приторно-сладкие варенья, боярышник станет идеальной основой для заготовки. Готовое варенье будет вкусным и полезным дополнением к чашке чая.

Ингредиенты:

• боярышник – 980 г;
• вода – 280 мл;
• сок половинки лимона;
• сахар – 980 г.

Приготовление

Перед тем, как сварить варенье из боярышника с косточками, ягоды необходимо подготовить, перебрать, оставив только целые из них, а затем очистить от плодоножек и возможных загрязнений. Вымытые плоды затем оставляют обсыхать, а за это время варят простой сахарный сироп. Для такого сиропа достаточно поставить на плиту смесь воды и сахара, а затем дождаться, когда сахарные кристаллы растворятся. Во время приготовления сироп лучше помешивать, чтобы избежать пригорания.

Горячим сиропом залейте обсушенные ягоды и оставьте их на 10 часов. За это время плоды боярышника пропитаются сахарной смесью и размягчатся. После, посуду с сиропом и боярышником ставят на огонь и варят варенье до появления выраженного аромата сиропа. После готовности в сироп добавляют лимонный сок, разливают заготовку по банкам и оставляют на стерилизацию, после чего закатывают.

Варенье из боярышника с косточками на зиму

Самый простой рецепт варенья не требует варки. В результате вы получите сладость с максимальной пользой, при этом затратив минимум сил.

Возьмите ягоды и сахар в пропорции 1 к 1. Боярышник переберите и очистите, хорошо промойте, дайте обсохнуть, после чего засыпьте его сахаром и оставьте на всю ночь. Когда боярышник начнет пускать сок, заготовку раскладывают по стерильным банкам, присыпают небольшой порцией сахара сверху и закатывают. Спустя некоторое время сока в банке станет еще больше, он начнет постепенно растворять сахарные кристаллы и превратится в .

Варенье из боярышника с яблоками

Для этого рецепта вам также не придется запоминать точного количества ингредиентов, достаточно соблюдать пропорция 1:1:1, то есть на часть боярышника следует взять по части яблок и сахара.

Ингредиенты:

• боярышник – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

Если захотите сделать варенье менее сладким, то пропорцию можно сменить, взяв сахара на половину меньше.

Перебранный и очищенный боярышник положите в эмалированную посуду. Яблоки подготовьте, удалив из них сердцевину и разделив на куски, примерно равные по размеру боярышнику. Засыпьте плоды сахаром и оставьте пустить сок. Посуду оставьте на малом огне и дождитесь, пока сахар вместе с соком образуют сироп. Дождитесь закипания сиропа и проварите плоды 5 минут. Оставьте варенье на всю ночь, а затем снова повторите процедуру кипячения/охлаждения еще два раза.

После последнего кипячения варенье раскладывают в банки и отправляют на стерилизацию.

Рецепты сохранения боярышника на зиму заморозка, сушка, варенье и другие варианты заготовки ягод — Офремонт

Ягоды боярышника ценятся за отменные качества вкуса и отлично известны собственными лечебными характеристиками.

Однако чтобы они сберегли собственный вкус и принесли пользу организму, необходимо знать, как правильно собрать и сберечь боярышник на зиму.

Правила сбора и подготовки ягод к хранению

Сбор урожая этого уникального растения начинается в последних числах Сентября, когда плоды стали созревать, и кончается с первыми заморозками. Погода для уборки ягод должна быть солнечная и сухая. Срывают их Днём, когда уйдёт роса, и тут же перебирают, отбрасывая прогнившие или испортившиеся птицами. Рвать необходимо не некоторые ягодки, а полностью щитки.

В замороженном виде эта целебная ягода может сберегаться до 1 года, и при этом в ней сберегается большая доля полезных для организма веществ. Заблаговременно подготовленные плоды укладывают в холодильный ящик двумя вариантами:

1. На днище укладывают поднос или выстилают пищевой плёнкой, высыпают боярышник в 1 слой, сверху можно опять уложить плёнку и рассыпать ещё слой. После замораживания его расстилают в пакеты и хранят в морозильной камере.
2. Можно сразу разложить плоды по специализированным пакетам на молнии, подготовленным для заморозки, положить в камеру и выставить режим «быстрой заморозки».

Как высушить плоды растения

Для сушки ягод этого великолепного растения подходит несколько вариантов:

• в специализированной сушилке при температуре не больше 60 °C, так же как и при более большой температуре ценные вещества приходят в негодность;
• в газовой либо электрической духовке с приоткрытой створкой;
• на солнечных лучах, уложив плоды одним слоем на полотняную ткань и прикрыв их марлей от мух, иногда переворачивая и отбирая испорченные;
• на батареях в квартире — ягоды вешают в тканевых мешочках или высыпают в коробки из картона и ставят сверху.

Правильно высушенные плоды должны приятно благоухать, быть тёмно-бордовыми, твёрдыми и сморщенными.

Сохранять их можно не больше 2-ух лет в полотняных мешочках, бумажных пакетах, банках с плотной крышкой. В местах хранения должно быть сухо и мрачно, а еще необходима хорошая система вентиляции.

Заготовка боярышника, перетёртого с сахаром

Очередной простой рецепт заготовки из боярышника на зиму — перетереть его с сахаром. Выполняют это так: косточки убирают, мякоть держат в бурлящей воде или в пароварке 2-3 минуты, потом перетирают через сито или перекручивают на мясорубке. В полученное пюре добавляют сахар из расчёта 2,5 стакана на 1 кг ягод, данную смесь греют до 80 °C, чтобы сахар растаял, и расстилают в стерильные банки. Наполненные банки пастеризуются 20-30 минут в бурлящей воде и закатывают.

Варенье, джемы, пюре

Вот за что любим боярышник хозяюшками, так это за доступность, урожайность и многообразие рецептов заготовок из него.

Его из боярышника можно создать в сыром виде, что даст возможность сберечь хорошие свойства ягод, а можно и с помощью термообработки, тогда оно будет длительнее сберегаться. Для приготовления сырого варенья из боярышника приготавливают пюре без косточек любым хорошим способом, добавляют сюда сахар и кислоту из расчёта 700 г сахара и 2 ч. л. кислоты на каждый килограмм плодов, перемешивают, расстилают в простерилизованные банки, сверху сыпят слой сахара толщиной в палец. Для того чтобы варенье не бродило и не «цвело», можно уложить сверху кружок из бумаги, заранее смочив его в спирте. Дальше закрывают плотно крышкой и устанавливают на хранение в холодное место.

Варенье горячим способом можно подготовить так: килограмм подготовленной мякоти без косточек засыпают 600 г сахара и ждут 2-3 часа, пока масса пустит сок. Варится варенье три дня — в первые 2 дня кипятят в вечернее время по 5 минут и отставляют в сторону до самого утра, на День третий дают покипеть 2 минуты и закатывают в стерильные банки.

Такой вид заготовки прекрасно вписываться в качестве начинки для пирогов. Для его приготовления необходимы следующие элементы: 2 кг боярышника, 1 кг 600 г сахара, 800 мл фильтрованной воды, 50 мл сока лимона.

Для заготовки на зиму полезного и вкусного пюре из глода необходимо мякоть без косточек проварить в водной массе до мягкости, обождать пока она остынет и пропустить через сито.

Потом всыпать сахар из расчёта 300 г на 2 кг ягод и сразу закупорить.

Ещё одно полезное лакомство, которое выходит из ягод глода и может заменить конфеты, — это пастила. Очищенные от косточек и размягчённые в бурлящей воде плоды перекрутить на мясорубку, добавить чуть-чуть мёда, растопив его заранее на водяной бане.

Дальше данную смесь положить на противень, смоченный холодной водичкой, разровнять и поставить в тёплую духовку. Когда пастила высохнет, нарезать её на кусочки и сохранять в стеклянной таре.

Как заготовить сок

Среди большинства самых разных напитков из боярышника самые обыкновенные в приготовлении — это компоты и соки.

Кстати, по подобному рецепту из боярышника заготавливается и компот, только сахара необходимо вдвое больше.

Вяленый боярышник на зиму

Этап готовки вяленого боярышника подобен процессу высушивания ягод, только заранее их вымачивают 10-12 часов в насыщенном сахарном сиропе, потом вынимают, дают сиропу стечь и сушат любым доступным способом.

Иные оригинальные заготовки: конфеты, мармелад и прочие сладости

• Мармелад готовится так: из ягод вынимают косточки, заливают водой и варят до мягкости. Потом масса перетирается, туда добавляется сахар, и это все варится на слабеньком огне до желаемой густоты при систематическом перемешивании. Компоненты: на 2 кг ягод берут 2 кг сахара и 1,2 л воды.
• На основе этого мармелада можно создать конфеты. Для этого в готовый, негорячий мармелад добавляют крахмал в количестве 100 г на 1 кг массы, хорошенько все вымешивают. Эту массу тоненьким слоем (1,5-2 см) ровно распределяют на древесной досточке и, заранее порезав на кубики, оставляют сохнуть в отлично проветриваемом помещении 2-3 дня.

• Ещё одно интересное лакомство из плодов боярышника — это цукаты. Для того чтобы их подготовить, берут 2 кг ягод без косточек, 2,4 кг сахара, 0,6 л отфильтрованной воды и 4 г лимонной кислоты. Из воды и сахара выполняют сироп, засыпают в него ягоды и оставляют на ночь. По утру устанавливают на огонь и варят 15 минут, в конце добавив кислоту. В вечернее время варят 3-ий раз до мягкости. Дальше плоды вынимают, дают стечь сиропу, расстилают на подносе, посыпают очень маленьким сахаром и подсушивают два-три дня.

Боярышник для сердца — LearningHerbs

«Его шипы подобны гвоздям; дюймы в длину и крепкие; растяжение. И все же более мягкое и питательное лекарственное растение вряд ли удастся найти ».
-Джим Макдональд

В сегодняшней статье я поделюсь отрывками из Алхимия трав о многих целебных дарах боярышника. Я также добавляю один из моих любимых рецептов на все времена: кордиал из боярышника.

Боярышник из

Алхимия трав: превращайте повседневные ингредиенты в продукты и средства, которые исцеляют , Розали де ла Форе (Hay House, 2017)

Поскольку сердечные заболевания являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах, меня удивляет, что все больше людей не знают о боярышнике.Прежде чем я начну звучать как продавец змеиного масла, я должен отметить, что люди болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями по многим причинам, а боярышник — не панацея, которую вы можете принять, игнорируя основные основы хорошего самочувствия, такие как здоровое питание и активный образ жизни.

Европейская культура издавна была очарована боярышником, и это колючее дерево окружено множеством мифов и отрывков фольклора. Твердая древесина дерева не только использовалась в медицине, но и использовалась для изготовления инструментов, а толстая, колючая природа дерева сделала его популярным выбором в качестве естественной живой изгороди или забора.Различные виды боярышника произрастают в Северной Америке, где коренные народы использовали его для лечения различных заболеваний, включая раны и проблемы с пищеварением. Люди в Китае также имеют хорошо развитые отношения с боярышником, часто употребляя его при застойном пищеварении.

Весной на деревьях боярышника появляется множество прекрасных цветков от белого до розового. После опыления дерево начинает образовывать множество гроздей ягод, которые созревают в конце лета. Эти красные ягоды сухие и мучнистые, от горького до сладкого, в зависимости от вида.

Виды боярышника

Боярышник — это дерево из семейства розовых, которое растет во всем Северном полушарии. Существует более 280 видов, и травники используют их все одинаково. Наиболее изученными в науке видами являются Crataegus monogyna , C. oxyacantha и C. laevigata .

Лечебные свойства и энергетика боярышника

Травник Дэвид Хоффманн говорит: «Тонизирующее средство в полном смысле слова, Crataegus [боярышник] может считаться специфическим лекарством от большинства сердечно-сосудистых заболеваний.«Современная западная парадигма медицины для лечения хронических заболеваний в значительной степени полагается на подавление симптомов, а не на устранение факторов, вызывающих проблему. Например, если у вас сезонная аллергия, практикующий врач может дать вам что-то, чтобы блокировать попытки вашего организма вырабатывать гистамин, но врачи часто не дают ничего, что могло бы модулировать вашу иммунную систему и, в первую очередь, предотвратить симптомы аллергии. Эту парадигму можно увидеть в ряде фармацевтических препаратов, которые западная медицина использует для лечения симптомов сердечных заболеваний.Хотя эта попытка пластыря может спасти жизни в краткосрочной перспективе, она не решает, почему у человека вообще сердечные заболевания.

Фактически, многие обычно назначаемые лекарства фактически истощают организм питательными веществами, необходимыми для здоровья сердца. Статины, обычно назначаемые для снижения уровня холестерина, истощают организм CQ10, важного фермента для здоровья сердца. Диуретики, обычно назначаемые при повышенном артериальном давлении, истощают запасы калия в организме. Дефицит калия приводит к нерегулярному сердцебиению.Боярышник, питая и укрепляя сердце, делает то, на что не может претендовать ни один другой фармацевтический препарат.

Как действует боярышник? Как и большинство трав, боярышник действует множеством сложных способов, многие из которых мы еще не понимаем. Однако одним из важных факторов является высокое содержание флавоноидов в боярышнике. Сердечные заболевания часто связаны с воспалением, и было показано, что регулярное употребление трав и продуктов с высоким содержанием флавоноидов снижает воспаление и окислительный стресс.

Для оптимизации холестерина

С 1950-х до сравнительно недавнего времени мы ошибочно полагали, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина вызывает высокий уровень холестерина.Обновленная точка зрения на высокий уровень холестерина — это его связь с системным воспалением, которое боярышник с его высоким содержанием флавоноидов помогает уменьшить.

Ученые-исследователи уже несколько десятилетий изучают связь боярышника с различными симптомами сердечных заболеваний. В одном исследовании ученые давали людям с диабетом и ишемической болезнью сердца 1200 мг листьев и цветов боярышника каждый день в течение шести месяцев. По прошествии этого времени у тех, кто принимал боярышник, наблюдалась большая тенденция к снижению холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) и снижению эластазы нейтрофилов (фермент, повышенный уровень которого связан с сердечными заболеваниями), чем у тех, кто принимал плацебо.Доза, использованная в этом исследовании, была относительно низкой по сравнению со стандартами травников, и было бы интересно увидеть эффекты более высоких доз, которые чаще используются травниками.

Для высокого кровяного давления

Для травников одним из наиболее частых показаний к применению боярышника является высокое кровяное давление. Некоторые травники используют боярышник отдельно, другие комбинируют его с другими травами, и травники обычно рекомендуют его наряду со здоровой диетой и регулярными физическими упражнениями. После столетий использования он остается фаворитом для снижения гипертонии.

Клинические испытания подтвердили это традиционное использование. В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании, проведенном в Иране, 92 мужчины и женщины с легкой гипертонией принимали экстракт местного вида боярышника в течение четырех месяцев. Артериальное давление измерялось каждый месяц, и результаты показали значительное снижение как систолического, так и диастолического артериального давления через три месяца. Другое исследование давало боярышник пациентам с диагнозом диабет 2 типа и показало, что это растение снижает диастолическое артериальное давление.

Для здоровья сердца

Травник Чарльз Кейн говорит: «В качестве сердечного лекарства нет другой травы с таким положительным, но мягким действием, как боярышник». Помимо того, что боярышник помогает уменьшить определенные проблемы с сердцем, такие как высокое кровяное давление и гиперлипидемия, было показано, что он улучшает общую функцию сердца у людей с легкими и умеренными заболеваниями сердца.

В одном исследовании приняли участие 1 011 человек с диагнозом «болезнь сердца 2 стадии», которые принимали высокую дозу запатентованного продукта из боярышника.Через 24 недели исследователи наблюдали значительное улучшение симптомов, включая уменьшение отека лодыжки, улучшение сердечной деятельности и снижение артериального давления.

В другом испытании использовался тот же продукт из боярышника, но пациенты изучали пациентов в течение двух лет. После этого у тех, кто принимал боярышник, наблюдалось значительное улучшение трех основных симптомов сердечных заболеваний, включая усталость, боль при повышенной нагрузке и сердцебиение, по сравнению с контрольной группой. Исследователи пришли к выводу, что боярышник имеет явную пользу для пациентов с сердечной недостаточностью легкой и средней степени тяжести.

Как использовать боярышник

Западные травники склонны употреблять ягоды чаще; однако в последние годы в ходе научных исследований цветкам и листьям уделялось больше внимания.

Вы можете есть ягоды как еду и наслаждаться ими различными способами, включая добавление их в спирт или уксус или приготовление из них меда, джема или даже кетчупа. Рекомендую регулярно полакомиться боярышником в больших количествах; ежедневный прием сохраняет силы и укрепляет сердца!

Из листьев и цветов получается вкусный, слегка танинный чай, напоминающий черный чай.

Рекомендуемое количество

Ягоды боярышника — это пищевое растение, которое люди могут употреблять в больших количествах, как и в пищу. Для достижения наилучших результатов с ягодами, листьями или цветами используйте его ежедневно и надолго.

Лечебное количество для боярышника составляет:

Чай: до 30 г ягод и до 30 г листьев и цветов в день
Настойка (свежие ягоды): 1: 1, 40–60% спирт, 5 мл, 3-5 раз в день
Настойка (сушеные листья и цветы): 1: 5, 30% спирт, 5 мл, 3 раза в день

Особенности

• Людям, принимающим сердечные препараты, такие как дигиталис и бета-блокаторы, перед приемом боярышника следует проконсультироваться с опытным врачом.
• Большие дозы листьев и цветов могут вызвать расстройство желудка у некоторых людей. В этом случае уменьшите количество.
• Боярышник не следует применять людям с диастолической застойной сердечной недостаточностью.

Рецепт кордиала из боярышника

В этом рецепте сладкого боярышника питательные свойства боярышника сочетаются с восхитительными специями, способствующими пищеварению. Принимайте в небольших количествах после ужина. (Я считаю, что это помогает мне расслабиться после дня.)

Недавно я принесла это на обед и подала от 1 до 3 чайных ложек ликера примерно на 1 стакан газированной воды для слабоалкогольного коктейля. Это был хит, и несколько человек попросили купить у меня бутылку (вместо этого я дал им рецепт).

Что вам понадобится…

• 1 стакан сушеных ягод боярышника (80 грамм)
• 1 яблоко, нарезанное, без семян
• цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
• 3 стручка кардамона, измельченные
• 1 стручок ванили, разрезанный продольно пополам
• 1 палочка корицы
• 2 столовые ложки сушеного гибискуса
• 1/3 стакана несладкого 100% гранатового сока
• 1/2 стакана меда, или по вкусу
• 2 стакана бренди

1. Поместите все травы, специи и фрукты в банку на 1 литр.
2. Добавьте гранатовый сок и мед, затем залейте банку до конца бренди (примерно 2 стакана).
3. Настаивать в течение 4 недель, часто встряхивая.
4. Штамм. Его можно хранить в темном прохладном месте и лучше всего употреблять в течение 1 года.

Выход: примерно 1 1/2 чашки

Рецепт кордиала из боярышника из Алхимия трав: превращайте повседневные ингредиенты в пищу и лечебные средства , Розали де ла Форе (Hay House, 2017)

Мы будем рады услышать от вас!

Какие ваши любимые способы использования боярышника?

Вы предпочитаете использовать ягоды, листья или цветы (или все они?).

Дайте нам знать в комментариях ниже.

пособий и различных рецептов. Рецепты оригинального варенья из боярышника на зиму Рецепт варенья из боярышника

Даже если в вашей семье варенье стоит далеко не первых рядов на полках с зимними заготовками, то стоит обратить внимание на необычный рецепт варенья с семечками.

Варенье из боярышника — рецепт

Для всех, кто не любит сладко-сладкие варенья, боярышник станет прекрасной основой для сбора урожая.Готовое варенье станет вкусным и полезным дополнением к чашке чая.

Состав:

• боярышник — 980 г;
• вода — 280 мл;
• сок половинки лимона;
• сахар — 980 г.

Препарат

Перед варкой боярышника с семенами ягоды необходимо подготовить, перебрать, оставив только целиком, а затем очистить от плодоножек и возможных загрязнений. Затем вымытые плоды оставляют сушиться, и за это время кипятят простой сахарный сироп.Для такого сиропа достаточно поставить на плиту смесь воды и сахара, а затем дождаться растворения кристаллов сахара. Во время варки лучше всего помешивать сироп, чтобы не допустить пригорания.

Сушеные ягоды залить горячим сиропом и оставить на 10 часов. За это время плоды боярышника пропитаются сахарной смесью и размягчатся. После этого посуду с сиропом и боярышником ставят на огонь и варят варенье до появления ярко выраженного аромата сиропа. После готовности в сироп добавляют сок лимона, заготовку разливают по банкам и оставляют на стерилизацию, после чего закатывают.

Варенье из боярышника с семенами на зиму

Самый простой рецепт варенья не требует варки. В результате вы получите сладость с максимальной пользой, затратив минимум усилий.

Возьмите ягоды и сахар в соотношении 1: 1. Переберите боярышник и очистите от кожуры, хорошо промойте, дайте ему высохнуть, затем засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Когда боярышник начинает пускать сок, заготовку раскладывают по стерильным банкам, сверху присыпают небольшой порцией сахара и закатывают.Через некоторое время сока в банке станет еще больше, он постепенно растворит кристаллы сахара и превратится в.

Варенье из боярышника с яблоками

Для этого рецепта также не обязательно запоминать точное количество ингредиентов, достаточно соблюдать соотношение 1: 1: 1, то есть на долю боярышника следует брать яблоки и сахар.

Состав:

• боярышник — 1 кг;
• яблок — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Препарат

Если вы хотите сделать варенье менее сладким, то пропорцию можно изменить, взяв половину сахара.

Положить в эмалированную посуду отсортированный и очищенный от кожуры боярышник. Подготовьте яблоки, удалив с них сердцевину и разделив на кусочки, примерно равные по размеру боярышнику. Посыпьте фрукты сахаром и дайте стечь соку. Поставить посуду на слабый огонь и подождать, пока сахар и сок не превратятся в сироп. Подождите, пока сироп закипит, и отварите фрукты 5 минут.Оставьте варенье на ночь, а затем повторите процедуру кипячения / охлаждения еще два раза.

После последнего кипячения варенье разливают по банкам и отправляют на стерилизацию.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод. В домашних условиях из этого фрукта делают огромное количество разнообразных заготовок, покоряющих не только своей пользой, но и вкусовыми качествами. Самым популярным лакомством, приготовленным из этой ягоды, является варенье из боярышника, рецептов которого очень много, и самые удачные из них будут описаны ниже.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод.

Боярышник — самая полезная ягода, благотворно влияющая на сердечно-сосудистую систему. Помимо нормализации сердечной и сосудистой деятельности, боярышник:

• способствует укреплению мышц;
• блокирует процессы, вызывающие дегенерацию мышечных волокон;
• ускоряет кровоток;
• борется с переутомлением и переутомлением;
• помогает улучшить общее самочувствие;
• борется с различными инфекциями, авитаминозом.

Варенье из боярышника, приготовленное на зиму, помогает нормализовать давление, но не стоит слишком увлекаться этой ягодой. Это ограничение связано с тем, что при употреблении боярышника в объеме, превышающем 1 стакан, давление может значительно отклоняться от нормы в меньшую сторону.

Особо вкусным лакомством является варенье из боярышника, приготовленное из цельных ягод с семенами, погруженными в сладкий сироп.

Кусты и деревья боярышника произрастают на всей территории центральной Евразии и Северной Америки.Плод съедобен и используется как лекарство от проблем с сердечно-сосудистой системой.

Настойку, компоты и варенье готовят из боярышника.

Польза варенья из боярышника

Варенье из боярышника также обладает лечебными свойствами, усиливает кровоток и насыщает клетки кислородом. Его хорошо использовать для предотвращения переутомления.

Варенье можно приготовить с добавлением других фруктов и ягод. Сам после приготовления.

Это простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Состав:

• боярышник — 2 кг .;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

1. Ягоды нужно перебрать, испорченные или поврежденные ягоды использовать нельзя. Боярышник промыть и обсушить.
2. Поместите это в емкость для готовки, засыпьте сахаром, перемешайте.
3. Оставить настаиваться на ночь, а утром поставить кастрюлю или миску на слабый огонь.
4. После закипания снять пену и варить до загустения, проверяя готовность по капле сиропа на керамической поверхности.
5. Готовое варенье переложить в подготовленные стерильные банки.
6. Хранить в прохладном месте.

Варенье из боярышника с семенами очень густое и обладает лечебными свойствами.

Варенье из боярышника с ванилью

При таком способе приготовления варенье будет иметь приятную кислинку и удивительный аромат.

Состав:

• боярышник — 1 кг .;
• сахарный песок — 1 кг .;
• кислота лимонная — 2 г .;
• вода — 250 мл.;
• ванильный стик.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить помятые и испорченные плоды и плодоножки с листьями.
2. Боярышник промыть, ягоды обсушить.
3. Сварить сахарный сироп.
4. Залить ягоды горячим сиропом, добавить содержимое стручка ванили или пакетика ванильного сахара и лимонной кислоты.
5. Оставить настаиваться на несколько часов или на ночь.
6. Поставить емкость на огонь, а после закипания убавить огонь до минимального значения.
7. Варить до готовности, время от времени помешивая и снимая пену.
8. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам и закрыть крышками.

Состав:

• боярышник — 1 кг .;
• сахарный песок — 1 кг .;
• кислота лимонная — 2 г .;
• вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Перебрать и промыть ягоды боярышника.
2. Залейте водой и варите до мягкости.
3. Слейте воду в чистую емкость и протрите фрукты через сито.
4. Полученное пюре посыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и бульон, в котором они бланшировались.
5. Готовьте, часто помешивая, пока не загустеет.
6. Готовое варенье разложить по подготовленным банкам и закрыть крышками.
7. Хранить в прохладном месте.

Варенье из боярышника на зиму, приготовленное без семян, по составу напоминает нежный конфитюр. Его можно подать на завтрак, намазав тостом.

Домашнее варенье понравится всем сладкоежкам.

Состав:

• боярышник — 1 кг .;
• сахарный песок — 1 кг .;
• яблоки (Антоновка) — 500 гр .;
• апельсиновая цедра.

Приготовление:

1. Ягоды боярышника промыть, отсортировать и обсушить на бумажном полотенце.
2. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать. Кусочки должны быть размером с ягоду боярышника.
3. Поместите фрукты в подходящую емкость и засыпьте сахарным песком.
4. Дать постоять, чтобы сок потек.
5. Готовьте, периодически помешивая, на слабом огне около получаса.
6. Апельсины тщательно промыть и натереть цедру на мелкой терке. Добавить в варенье за ​​пять минут до приготовления и перемешать.
7. Если сладкое, можно добавить каплю лимонной кислоты.
8. Горячим разлить по подготовленным банкам и хранить в прохладном месте.

Вкусного и полезного десерта хватит до следующего урожая.

Варенье из боярышника — это не только вкусный, но и полезный десерт. Ягоды, богатые витаминами, способствуют укреплению здоровья. Как приготовить на зиму такое замечательное во всех отношениях изделие? Рассмотрим рецепты приготовления, по которым можно легко приготовить варенье из плодов лекарственного растения.

Варенье из боярышника с семенами

Хорошая хозяйка всегда начинает готовиться к зиме с варенья, ведь сладкий десерт пригодится на семейном обеде и украсит праздничный стол.Особой популярностью пользуется классический рецепт этого блюда из боярышника, позволяющий без особых усилий приготовить ароматное лакомство.

Чтобы приготовить чудесный десерт, приготовьте:

• Плоды боярышника в количестве 2 кг;
• Сахар — 1 кг.

Итак, необходимые ингредиенты собраны, рассмотрим пошаговый рецепт:

1. Процесс приготовления следует начинать с тщательного мытья ягод: остатки, попавшие в плоды при сборе, могут испортить вкус угощения.После того, как боярышник подсохнет: чтобы процесс шел быстрее, можно вылить их на бумажное полотенце;
2. Подготовленные плоды переливают в емкость, предназначенную для варки, засыпанную сахаром. Полученную смесь нужно оставить на 8-10 часов. Первые приготовления предприимчивые хозяйки делают вечером, чтобы ягоды на ночь выдавливались;
3. Далее зажигаем огонь и ставим на него емкость с этой смесью. Каждые несколько минут необходимо увеличивать силу пламени, а после начала закипания резко снижать интенсивность пламени;
4. Варить фруктово-сахарную массу необходимо до загустения, готовность проверяют по капле варенья: она должна держать форму, если уронить ее на тарелку;
5. Раскладываем получившееся варенье по банкам

Простой рецепт поможет придать целебным ягодам новый аромат и сохранить их надолго.

Придать боярышнику необычный вкус помогут различные добавки. В качестве одного из них можно использовать клюкву. Сочетание двух полезных ингредиентов получается восхитительно!

Начните процесс с подготовки ингредиентов:

• Боярышник -1 кг;
• Клюква — 0,5 кг;
• Сахарный песок — 1 кг.

Приступим к приготовлению угощений на зиму:

1. Ставим заранее наполненную водой кастрюлю на огонь и растворяем в емкости сахар.
2. После того, как сахарный сироп закипит, всыпать в него ягоды.
3. Смесь должна кипеть ровно 10 минут. Далее сковороду снимают с огня на 5 минут. По прошествии времени верните варенье на плиту. Мне даже нужно еще раз 10 минут кипятить.
4. Полученное лакомство разлить по банкам и закатать крышками.

Преимущества этого продукта неоценимы: уникальная смесь витаминов поможет поддержать иммунную систему в холодное время года.И действует он не хуже седативного средства, оказывая расслабляющее действие.

Варенье без косточек

Некоторым гурманам может не понравиться варенье из боярышника без косточек. Специально для них продумайте способ приготовления этого угощения и процесс извлечения семян.

Собираем необходимые ингредиенты:

• Плоды боярышника — 1 кг;
• Вода — 0,5 л;
• Сахар — 1 кг;
• 2 г лимонной кислоты.

Приготовить варенье из боярышника без косточек следующим образом:

1. Вымытые плоды переливают в таз с водой, ставят в духовку и варят до размягчения;
2. Вода сливается, ягоды перетираются через сито.Простое приспособление помогает легко избавиться от компонента, портящего, по мнению некоторых, лакомство;
3. Полученную массу складываем в емкость для варки, заливаем уже использованной один раз водой;
4. Добавить сахарный песок и тщательно перемешать;
5. Варить на медленном огне, помешивая кипящую массу. Варенье считается готовым, когда оно начинает приставать ко дну.

Рецепты без косточек занимают немного больше времени, чем классические. Однако приготовленное таким образом вкусное варенье удовлетворит вкус даже самых привередливых гостей.

Смородина-боярышник продолжает серию многокомпонентных джемов, полезные свойства и вкус которых поистине бесценны.

Для приготовления шедевра потребуются следующие ингредиенты:

• Сахар — 1,5 кг;
• Боярышник — 1 кг;
• 150 г пюре из черной смородины;
• 600 г воды.

Методика подготовки включает следующие этапы:

1. Предварительно обработанные фрукты необходимо посыпать сахаром.На эту процедуру потребуется около 400-500 грамм.
2. Поставить смесь в темное место на сутки.
3. Через 24 часа влить воду, всыпать сахар.
4. Прокипятите смесь.
5. Влейте предварительно приготовленное пюре из черной смородины.
6. Варить до загустения.

Сочетание смородины и боярышника, полезные свойства которых известны давно, порадует всех гостей, от маленьких до больших.

Ягоды в сиропе

Это варенье зарекомендовало себя как отличное средство от различных опухолей и воспалений.Сделать лечебный десерт очень просто. Для этого вам необходимо:

• Ягоды -1 кг;
• Сахарный песок — 1кг;
• Ванилиновая упаковка;
• Половина чайной ложки лимонной кислоты.

Итак, приступим:

1. Готовим сироп — смешать 300 грамм воды и сахара.
2. Промытые и просушенные ягоды с удаленными плодоножками залить полученной жидкостью, настаивать около 8 часов.
3. Добавить в смесь лимонную кислоту, ванилин и поставить на плиту.Разжигаем небольшой костер.
4. Как только масса загустеет, варенье готово!

Зима — это время, когда витамины можно получить, только приготовив на зиму различные запасы овощей и фруктов. Варенье — это не только вкусный десерт, но и настоящая кладовая пользы.

Приготовить повидло просто: нужно перемешать заранее очищенные от мусора ягоды боярышника с сахаром. Затем с помощью блендера полученную смесь измельчают до состояния однородной кашицы.Вот и весь рецепт.

Совсем не обязательно класть варенье в стеклянную тару и закатывать. Вы можете просто положить его в контейнер и поставить в холодильник.

Придать любимому десерту особый вкус помогут добавки для джема. Рассмотрим, как приготовить варенье из боярышника с яблоками. Кстати, такое лакомство будет особенно полезно людям с нарушением функции печени.

Вам понадобится:

• 150 г яблочного пюре;
• Боярышник — 1 кг;
• Сахар — 1.5 кг.

Рецепт джема:

1. Промываем и сушим ягоды. Избавьтесь от семян и стеблей;
2. Фрукты посыпать сахаром и поставить в темное место на 24 часа;
3. Через сутки налить в таз воды и всыпать оставшийся сахар;
4. Ставим на огонь и через минуту после закипания всыпаем яблочное пюре;
5. Варим еще несколько минут.

Варенье из боярышника — очень полезное лакомство, но у него есть определенные противопоказания.Не стоит увлекаться этим лакомством для гипотоников — одним из свойств лекарственного растения является его способность. Также не рекомендуется кушать десерт детям до 12 лет. Для взрослых суточная норма продуктов из боярышника — 150 г.

Боярышник — высокорослый кустарник (дерево) из семейства Пинк, плоды которого используются как лекарственное и декоративное растение. Едят ягоды (плоды) боярышника.

Сегодня спешу рассказать, как приготовить вкусное, ароматное и очень полезное варенье из плодов боярышника.Это очень просто, и результат не оставит вас равнодушным. При приготовлении варенья по квартире разносится такой аромат, что не попробовать эти ягоды просто невозможно.

Конечно, у них есть огромный недостаток — большое количество костей. Но я не думаю, что это может помешать нам приготовить пару банок варенья из боярышника. Ведь хозяйки варят вишневое варенье с семечками. И многим это очень нравится.

Спелые плоды боярышника очень вкусны, похожи (по вкусу) на что-то с мелкими яблоками, называемое РАНЕТКИ.Этот вкус мне очень нравился с детства, поэтому спешу приготовить это варенье, а зимой мы получим огромное удовольствие от наших домашних заготовок.

Потребуется:

• Ягоды боярышника — у меня 1,5 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 100 мл.

Как приготовить вкусное варенье из боярышника:

Все предельно просто — для начала собираем ягоды боярышника.

Тщательно вымыть, хвосты отрезать.Снова промыть под проточной водой.

Добавить сахар, залить водой и поставить ягоды на медленный огонь.

По мере того, как варенье начинает закипать, устанавливаем время и оставляем вариться при постоянном помешивании примерно 10-15 минут. Затем дайте джему остыть.

А когда варенье остыло — обычно вечером (или наоборот утром) варенье ставим снова закипеть на 10-15 минут. В это время нам нужно подготовить баночки — сегодня у меня 3 баночки, объемом 0.5 литров. Не забудьте подготовить — простерилизовать или просто ошпарить крышки. которыми закроем банки под ключ.

Когда варенье закипело, кладем его в банки прямо горячим.

Закрыть крышками и закатать. Вот такие красивые баночки с ягодами мне достались. Думаю, холодными зимними вечерами это варенье просто уйдет на ура! Его аромат просто не может оставить равнодушным никого.

Варенье из боярышника с костями. Варенье из боярышника на зиму: пошаговые рецепты приготовления

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Если вы любитель необычных заготовок, то варенье из боярышника без косточек на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю станет настоящий деликатес для вас.Уверена, что он полюбит не только всех сладкоежек.
Не многие современные молодые хозяйки знают о целебных свойствах этих ягод. Они не только очень приятны на вкус, но и благотворно влияют на общее состояние организма. Красивые и крупные ягоды боярышника способны нормализовать артериальное давление при постоянном и систематическом употреблении и употреблении в пищу. Моя прабабушка, моя прабабушка променяла ягоду боярышника — варила душистую, варенье, сушила на зиму и оказалась права.Традиционно в русской косе стояли мед и ягоды. Вот среди ягод и был боярышник. Наши предки знали, что в здоровье, а значит, все полезное всегда на столе. Раньше ягоды боярышника были не такими крупными и росли в лесополосе, где собирали молодых девушек. В настоящее время появились сорта и садовые виды боярышника с очень крупными плодами. Вот это дерево моя мама и посадила возле дома. Само дерево обладает красотой и волшебством.Ало-красные ягоды боярышника привлекают внимание. Из них готовлю сейчас варенье на зиму.

Необходимые товары:
— Ягоды боярышника — 2 стакана;
— Сахарный песок — 1 стакан;
— вода для сиропа — 0,5 стакана;
— лимонная кислота — щепотка пары.

Рецепт с фото пошагово:

Мои ягоды боярышника и удали с них хвосты и всякие плоды. Мои ягоды и перебрать. Смотрю внимательно, чтобы плоды были целыми и невредимыми.Темные плоды использовать не нужно.

Затем делю боярышник на половинки и аккуратно удаляю изнутри крупные семена. Семена крупные, поэтому их нужно удалить, так как плюнуть потом неудобно. Мякоть у садового боярышника сочная и сладкая.

Для варенья из боярышника понадобится сладкий сироп. Добавляю сахарный песок и варю сироп до полного кипения.

Отсосите ягоды и дождитесь, пока они закипят, около 40 минут.

Тогда ужинайте щепоткой лимонной кислоты и варите варенье еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и перекладываем варенье в банки, которые предварительно стерилизовали над паромом и охлаждали.

Отжать крышки для джема и положить под любое теплое покрывало.

Вот и все, чудесное варенье из боярышника без костей готово!

Приятного аппетита!
А я предлагаю приготовить

Есть много интересных рецептов варенья из боярышника, которые запросто приготовит любая хозяйка. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

При приготовлении варенья и варенья (конфитюра) из боярышника важно соблюдать определенные правила:

1. Размер и спелость ягоды. Вам понадобятся только спелые плоды. Если ягоды не измельчаете, лучше выбирать самые крупные.
2. Перед тем, как приступить к приготовлению десерта, наденьте перчатки. Боярышник имеет неприятное свойство окрашивать кожицу в коричневатый цвет.
3. Ягоды необходимо отсортировать, исключив те, на которых есть следы повреждений или пятна.
4. Не забудьте промыть ягоды под проточной водой и просушить.

Видео «Рецепт варенья из боярышника»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

Простые и понятные рецепты

Иногда бывает непросто выбрать желаемый рецепт варенья из боярышника. Здесь мы рассмотрим пять самых популярных рецептов, которые подойдут даже гурманы.

С косточками

Считается, что варенье из боярышника с костями приносит гораздо больше пользы, так как именно в этих самых костях есть вещества, способствующие улучшению состояния волос, кожи и ногтей.К тому же именно наличие в ягодах косточки делает вкус определенной изюминкой. Не стоит бояться оставлять косточки — если повидло приготовлено правильно, они размягчаются.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• немного лимонной кислоты.

Теперь перейдем к описанию процесса приготовления:

1. Приготовить ягоды: выйти, промыть под проточной водой и как просушить.
2. Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого необходимо сахар смешать с водой и поставить смесь на огонь. Во время варки не забывайте помешивать отвар, чтобы он не подошел. Варить нужно до тех пор, пока сахар не растворится, а сам сироп прозрачным не станет.
3. Как только сироп закипит, выложить ягоды в кастрюлю и снова вскипятить, не забывая помешивать.
4. Снять с огня и дать как следует разбить, поместив на 12 часов в темное место.
5. По прошествии этого времени снова поставьте смесь на огонь, и не забудьте добавить остальные компоненты — ванилин и лимонную кислоту. Варить 25 минут.
6. Теперь нужно дать повидлу остыть, затем раскатать по банкам.

Бессемянный

Еще есть отличный рецепт варенья из боярышника без семян. Хотя для приготовления этого десерта потребуется немного больше усилий, чем для предыдущего, несомненно, оно того стоит.

Для начала определимся, что вам нужно для приготовления этого восхитительного десерта:

• 1 кг ягод;
• 0.5 литров воды;
• 1 кг сахара;
• 2 г лимонной кислоты.

А теперь разберемся, какой должна быть процедура:

1. Подготовить ягоды, промыть их под проточной водой и хорошенько пропустить.
2. Залейте их водой, поставьте на плиту и варите, пока ягоды не размягчатся должным образом.
3. Дайте каске остыть, а после слейте воду и процедите.
4. Теперь избавьтесь от костей: протрите ягоды через сито, чтобы осталась только мякоть, а косточки опали.
5. Полученное «пюре» выложить в таз и залить отваром, а затем добавить сахар.
6. Теперь поставьте смесь на плиту и варите, пока десерт не начнет приставать к дну.
7. Теперь последний штрих-код — лимонная кислота.
8. После того, как повидло остынет, его можно раскатывать в банки.

С черной смородиной

Теперь мы расскажем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья, которое поможет бороться с простудой. Этот десерт готовят из боярышника и смородины.

Вам понадобится:

• 1,5 кг сахара;
• 1 кг боярышника;
• 150 г пюре из смородины;
• 0,5 л воды.

А теперь перейдем к описанию самого рецепта:

1. Приготовьте ягоды.
2. Взять 400 г сахара и всыпать ягоды.
3. Оставить на сутки, а по прошествии этого времени всыпать оставшийся сахар и залить полученную смесь водой.
4. Все это ставим на плиту и варим.
5. После того, как смесь закипит, всыпать в кастрюлю пюре из смородины.
6. Готовьте еще раз, пока не будет готов десерт.
7. Полученную смесь охлаждают и разливают по банкам.

С клюквой

Довольно интересный рецепт Варенье из боярышника с клюквой. Это варенье сочетает в себе огромную пользу и приятный вкус, который получается благодаря смешиванию этих двух ягод.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг боярышника;
• 0.5 кг клюквы;
• 1 кг сахара.

Порядок действий должен быть следующим:

1. Для начала нужно приготовить сладкий сироп (сахар + вода).
2. Подождав, когда сироп закипит, выложите в кастрюлю предварительно промытые ягоды клюквы и боярышника.
3. Готовьте смесь около 10 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять примерно так же.
5. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить 5 минут.
6. Остудить и разлить по стерилизованным банкам.

С яблоками

Последний рецепт будет полезен тем, у кого проблемы с печенью и почками, так как в этом десерте много витамина А.

Вам понадобится:

• 1,5 кг сахара;
• 1 кг ягод;
• 150 г яблочного пюре.

Теперь сам рецепт:

1. Для начала нужно приготовить плоды самостоятельно.
2. Положите их 400 г сахара и поставьте в темное место на 24 часа.
3. Добавьте 1 кг сахара и залейте смесь водой.
4. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, кипятить минуту-две.
5. Теперь следует положить в смесь яблочное пюре.
6. Снова прокипятить несколько минут.
7. Cool and roll.

Это пять самых популярных рецептов десерта из боярышника. Любой из них станет отличным угощением для вас и вашей семьи, а полезные витамины уберегут вас от простуды.

Среди большого количества осенних ягод особенно выделяется боярышник, так как он не только отличается отменными вкусовыми качествами после термической обработки, но и приносит немалую пользу.Далее вашему вниманию представлены самые лучшие и очень простые рецепты заготовки боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, замораживание и сушка (с подробными фото и инструкциями).

Чтобы зимой насладиться прекрасным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно провести подготовительные процедуры и процесс заморозки. Один из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкусовые качества — заморозка боярышника в свежем виде.

Идеальный вариант хранения — морозильная камера При температуре около 20 градусов ниже нуля, потому что ни в одном из холодильных отделений плоды не смогут сохранить свои первоначальные свойства в течение длительного периода времени.

Ягоды страшные

В первую очередь нужно вымыть ягоды и удалить все поврежденные или поврежденные. После этого слух — уже чистый боярышник. Осталось только правильно приготовленные ягоды разложить в полиэтилене и отправить в морозилку.

Совет. После мытья ягод боярышника нужно хорошо протереть, чтобы удалить всю влагу, но предварительно очистить их, чтобы отжать, потому что после попадания в морозилку и замораживания слишком влажные ягоды превратятся в кусочки льда.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и промыть в пюре. Необходимо только измельчить их в мясорубке, блендере или ступке, а затем отправить смесь в морозильных контейнерах в холодильник.

Основным условием сохранения свойств замороженных заготовок является использование за один раз только подходящего количества продукта (повторно замороженные излишки могут быть неприятны на вкус, но также опасны для желудочно-кишечного тракта).

Сушка боярышника: Правила терминала

После сбора ягод для сушки необходимо тщательно подготовиться: сначала удалить все поврежденные и нездоровые экземпляры. Затем высушите их. Главное, чтобы ягоды после сбора не долго оставались в пакетах без какой-либо обработки: это отразится на них не лучшим образом.

Боярышник сушеный

После предварительной подготовки боярышник нужно разложить на салфетке или плотно обернуть бумагу и дать высохнуть на несколько дней, не забывая периодически переворачивать.Если сушить ягоды будут в специальной машине (сушилке), температуру необходимо выставить по показателю от +40 до +60 градусов. Сушить можно в обычной духовке, выставив температурный режим на уровне +30 градусов (крышку не нужно закрывать до конца, чтобы влага имела «лазейку» для выхода наружу).

Совет. Проверить степень сушки ягод легко: достаточно взять их небольшое количество в руку и крепко сжать. В результате полностью деградированные экземпляры сразу отделяются, а не опозоренные — склеиваются.

Варенье из боярышника: вкусные рецепты

Варенье можно приготовить самые разные. Рассмотрим парочку известных и вкусных рецептов, которые можно не только настроить на вкусовые рецепторы, но и принести пользу организму.

По первому рецепту вам понадобится только сахар и ягоды. Недавно помойте и почистите камни (это непросто, но необходимо). После этого переложите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного — она ​​только должна быть покрыта ягодами). Свинтить ягоды у всех долго, влага должна их впитать, а они, в свою очередь, свариться.После этого протереть ягоды через сито и добавить к полученной массе сахар (из расчета на 1 кг массы примерно 400 г сахара). Размешайте до полного растворения. Готовое варенье разложить по банкам, положив в каждую по 1 ложке сахара.

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом исполнении, то есть с длительной термообработкой. Итак, ягоды растения следует смыть, отбирать только лучшие из них, очищать косточки и плоды, после засыпания сахаром (соотношение 1: 0.5). Емкости с массой оставить на пару часов, а когда дадут сок, переставить на огонь. Периодически помешивайте массу.

Совет. Для полуфабрикатов повидло нужно увеличивать мощность огня постепенно, чтобы плоды успели пустить достаточное количество сока.

Сразу после закипания сильно поджечь. Готовность повидла проверить легко: во-первых, оно загустевает; Во-вторых, если на холодную поверхность уронить немного варенья, оно не растечется.

Рецепт компота из боярышника

Компот, приготовленный из ягод боярышника, получается не только вкусным, но еще и очень ароматным и невероятно полезным, так как практически все его свойства сохранятся в полной мере из-за отсутствия длительной термической обработки . Для приготовления компота вам понадобится всего:

Компот из ягод боярышника

1. Ягоды боярышника — 1,5 кг подготовленной мякоти.
2. Сок яблочный — 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту — 3 г будет достаточно).
3. Сахарный сироп.

Сироп из сахара готовится отдельно: примерно 450-500 г сахара уйдет на 1,5 л воды. Сначала плоды нужно промыть, предварительно удалив косточки и заморозив. Залейте им сочное яблоко, поставьте емкость с ягодной массой на плиту. Варить 3-5 минут. Снять с огня и сделать там готовый сахарный сироп, перемешать. Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вашему вниманию были представлены лишь некоторые из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника.Удачи и приятного аппетита!

Ягоды боярышника польза: видео

Не зря Карлсон любил варенье: человек в период расцвета знал толк в сладостях. Консервированные в сахаре фрукты не только имеют сладкий вкус, но и содержат много витаминов, которых так не хватает нашему организму во время холода и мороза. Если вы любите побаловать себя подобными полезными лакомствами, обязательно приготовьте варенье из боярышника . Обладает оригинальным кисло-сладким вкусом и невероятным ароматом, а также способно сказаться на здоровье.

Мало кто не слышал об этих ярких красных ягодах, но не все знают, какую пользу они получают.

1. В своем составе антиоксиданты, которые способны очищать организм от шлаков и тяжелых металлов, способствуют улучшению работы почек, устранению холестериновых бляшек в сосудах, а также предотвращают образование опухолей.
2. Положительно влияют на работу сердца за счет наличия урсоловой кислоты. Боярышник часто используют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний (аритмии, стенокардии, инфаркта и др.)).
3. Обладает успокаивающим действием на нервную систему, поэтому растение используется при лечении бессонницы, эпилепсии, нервной, хронической усталости.
4. Понижает уровень сахара в крови, а значит полезно для диабетиков.
5. Может снимать спастические боли в мышцах.
6. Обладают вяжущим действием, что незаменимо при борьбе с желчью, заболеваниями почек и печени, а также для нормализации мочеиспускания.
7. Помогает справиться с расстройством желудка, гастритом.

Важно! Кормящие матери Использование боярышника способствует увеличению количества молока.

Как видите, эти красные ягоды достойны места в нашем рационе, а варенье — отличный способ с удовольствием употреблять витамины. К тому же боярышник — это не только полезные плоды, но и красивое растение, которое сегодня декораторы активно используют в ландшафтном дизайне.

Классический вариант пользуется особой популярностью благодаря простоте своей технологии — приготовить его заставляет даже начинающая хозяйка.

И первый секрет изысканного лакомства в правильно подобранном сырье:

1. Нам нужны только спелые плоды.Об их готовности свидетельствует плод: если он легко отделяется от ягод, значит, боярышник зрелый.
2. Осмотрите сырье на предмет повреждений. Нежелательно использовать ягоды с кожурой, окутанные птицами.
3. Плоды кустов, которые расположены у дорог, поглощают слишком много токсичных выбросов. Старайтесь не употреблять такие ягоды.
4. Если еще нет большого опыта консервации, то сразу большой объем не возьмешь, утилизировать будет сложно.Заготовки лучше делать постепенно, небольшими партиями.

Знаете ли вы? Род боярышника считается одним из самых древних на планете, так как есть сведения, что его представители существовали в мезозойскую эру, наряду с плоскостями и магнолиями.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления конфет потребуется:

• 2 кг ягод боярышника;
• 1 кг сахара.

Список действий

Сам процесс довольно простой:

• 1.Готовку начинаем с промывки и проверки ягод. Примерка фруктов или частички мусора способны испортить впечатление от вкусного блюда, поэтому внимательно просмотрите сырье.
• 2. Промыть ягоды, дать им высохнуть. Чтобы ускорить процесс, разложите их ровным слоем на чистой бумаге или салфетке.
• 3. Затем в большую металлическую кастрюлю или миску (в которой будет вариться будущее варенье) высыпаю боярышник вместе с сахаром.
• 4. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 8-10 часов.
• Такие заготовки можно делать с вечера, чтобы ягоды на ночь пустили сок.
• 5. По истечении указанного времени плоды в собственном соку поставить на огонь.
• 6. Не забываем помешивать сладкую массу, каждые пару минут повышая температуру до закипания.
• 7. Когда варенье закипит, убрать интенсивность огня до минимума и варить смесь до загустения.

Важно! Готовность варенья проверяется просто: опускаем на блюдце каплю жидкости, и смотрим, чтобы она не растекалась.

Готовый продукт разлить по банкам и наслаждаться прекрасным вкусом.

Чуть больше времени на приготовление варенья из боярышника без косточек, но вкус и консистенция такого лакомства того стоит.

Список покупок

В состав входят:

• боярышника 1 кг;
• 0,5 л воды;
• 1 кг сахара;
• 2 грамма лимонной кислоты.

Пошаговый процесс

Начнем по уже известной схеме:

1. Шевелись и ругались ягодами.
2. После этого необходимо удалить с них косточки (учтите, что сок фруктов быстро окрашивает руки в коричневый цвет, который после плохо смывается, поэтому не забудьте надеть перчатки).
3. В кастрюлю для варки насыпаем ягоды и заливаем водой.
4. Готовим перед умягчением, после чего сливаем воду в отдельные посуды (она нам понадобится).
5. Готовые ягоды протираем через сито, чтобы будущее варенье по консистенции приближалось к кремовой.
6. Возвращаем массу в кастрюлю, вливаем оставшуюся воду и добавляем сахар с лимонной кислотой.
7. Далее приготовить на небольшом огне, помешивая.
8. Варенье будет готово, когда оно начнет приставать ко дну.

Знаете ли вы? В старину это растение олицетворяло чистоту и невозможность, поэтому на многих христианских иконах того времени можно увидеть Богородицу, держащую в руках ветку боярышника.

Чтобы зимой насладиться вкусным вареньем, важно знать, в каких условиях его нужно содержать, чтобы лакомство не испортилось.

Первое правило успешного хранения — упаковка :

1. Опытные хозяйки рекомендуют консервировать в стеклянных банках объемом 0,5 литра.
2. Не забывайте про.
3. Стерилизованная банка должна быть сухой во время заливки варенья. Для сушки положите пакет вверх дном на бумажное полотенце или отправьте в слабо разогретую духовку.
4. Теперь о крышках. Они должны быть целыми без следов коррозии. Выбирайте любую: скручивающую, белую или вакуумную.

Второе правило — это сам товар :

• Чем гуще масса, тем больше шансов на успех в ее сохранности.
• Обязательно помните о необходимости кислоты в консервации сладкого. Его наличие убережет заготовку от появления плесени. В джемах, где используются плоды с косточками, вполне естественная кислота, но очищенные джемы нуждаются в дополнительном окислении лимонной кислотой или соком.

Третье правило — место хранения :

В идеале в этом случае отправить банки в холодильник, но мало у кого есть столько места в доме без агрегатов.

Важно! Подобные консервации можно хранить в комнатных, квартирных условиях. Банки поставить в темное место (отлично, если есть складское помещение), где температура воздуха не поднимается выше +19 … + 20ºС.

Хранение в подвалах — довольно распространенная практика, но затор в таких условиях может пострадать: от резкого понижения температуры банки могут просто зацепиться.

Четвертое правило — сколько я могу хранить :

1. Если говорить о костных изделиях, то в правильных условиях Ей будет 2-4 года.
2. Однако, когда в деликатесе есть кости, выгодно использовать консервацию в течение шести месяцев, иначе костные ядра начнут выделять синюю кислоту — естественный яд, который может нанести вред здоровью.

Поскольку боярышник в составе варенья проходит длительную термическую обработку, вероятность вреда от него минимальна. Однако не забывайте, что эти ягоды относятся к лекарственным растениям и любое лекарство требует дозировки. Поэтому злоупотреблять лакомством не стоит, чтобы не было проблем с желудком и зубами (помните о большом содержании сахара в варенье).

Беременным, людям, имеющим проблемы с сердцем или желудочно-кишечным трактом, как правило, лучше ограничиться парой ложек варенья в день.
Единственный, кому лучше избегать боярышника даже в виде джема, кормящим мамам. Также не забывайте, что больным сахарным диабетом и людям, страдающим нарушением обмена веществ, категорически противопоказаны любые виды приготовления и варенья вне зависимости от их состава.

Варенье полезное

Богатым набором витаминов может похвастаться не только боярышник, есть и другие, не менее полезные ингредиенты Для зимних сладостей.

Малиновое варенье, наверное, относится к самым популярным разновидностям джемов. Редко можно встретить человека, который его не любит. А зимой такая малина вообще становится основным натуральным лекарством в борьбе с простудой и гриппом.

Салициловая кислота в ее составе способствует снижению температуры, оказывает камфическое действие, особенно если использовать варенье в виде горячего чая.

Даже варенье из боярышника и, потому что в совокупности эти ягоды, представляют собой эффективное средство для укрепления иммунитета.

Что делать с ягодами, которые так щедро одарила осень? Предлагаем вам несколько простых рецептов варенья из боярышника, которое легко приготовить даже новички. Его можно сварить из плодов крупных сортов, которые более сочные и имеют приятный вкус мякоти. При желании можно ягоды очистить от косточек, а можно приготовить варенье и из целого плода. Он вкусный и очень полезный, и при этом его приготовление не требует особых затрат, если мы уже в достаточном количестве стали красными ягодами этого целебного растения.

Варенье из боярышника, рецепты

1. Тип блюда: варенье
2. Подтип блюда: блюдо из боярышника.
3. Количество порций на выходе: 6-8 порций.
4. Вес готового блюда: 500-600
5. Время на подготовку:
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюд:

Ингредиенты для приготовления варенья из боярышника

• Боярышник
• Сахар — 1 кг
• Вода — 300 мл

Рецепт варенья на сахарном сиропе

1. Для начала — рецепт варенья из боярышника на сахарном сиропе: килограмм ягоды не хватает, промыть, хорошо переместить и очистить от плодов и косточек.
2. Приготовленный таким образом боярышник выложить в эмалированную посуду и залить горячим сиропом, приготовленным из 1 кг сахара и 300 мл воды.
3. Отпуск прекратился в течении 8-10 часов.
4. Затем добавьте в пол чайную ложку лимонной кислоты и варите до загустения. Кто хочет, может еще добавить ванилин, вкус только улучшается. Готовность варенья можно проверить по выпитому сиропу на холодной поверхности. Если капля не растекается, то можно снимать с огня.

Следует учитывать, что когда он остынет, варенье станет более густым.Далее нужно разлить по стерилизованным банкам и закупорить. Если хотите, чтобы оно продлилось дольше, плотно закрутите крышки и, пока банки еще горячие, переверните их на стол крышкой вниз, чтобы при остывшем варенье образовался вакуум. Если вы собираетесь съесть его в ближайшее время, храните его в холодном месте, например, в холодильнике. А при желании стерилизуйте банки в течение 10 минут после того, как положили в них варенье — так можно хранить до 2 лет.

Варенье из боярышника классическое

А я. Традиционный рецепт Варенье из боярышника.Килограмм ягод, вымытых, очищенных и посыпанных фруктами, накачиваем 500 граммами сахара и настаиваем на несколько часов. Когда ягоды пустят сок, поставить сковороду на огонь и варить до жажды. Необходимо сделать одно предостережение — чтобы варенье не пригорело, нужно постепенно увеличивать мощность огня, пока ягоды не допустят достаточно сока.
Затем, когда варенье закипит, нужно резко уменьшить огонь, чтобы варенье не продолжалось бурным кипением. Конечно, во время приготовления следует его периодически помешивать.Готовность определяется, как описано выше. Хранится так же, как и другое варенье.

Варенье из боярышника живое

А варенье из боярышника можно приготовить и без варки. Это самый простой и быстрый способ, и в то же время самый щадящий, касающийся сохранения полезных веществ, содержащихся в плодах боярышника. Таким же образом можно заготовить на зиму и любые другие ягоды, не содержащие большого количества сока. Один килограмм вымытых и очищенных от кожуры плодов ягод залить килограммом сахара и дать постоять несколько часов.

Затем, чтобы хорошо перемешать, переложить их в стерилизованные банки и засыпать сахаром. Зажимаем крышки и ставим в холодное место на месяц-два. Постепенно из ягод выльется сок и у нас получится варенье не хуже традиционного, но при этом гораздо полезнее, ведь в нем есть все витамины и полезные вещества, которые теряются при варке.
Такую заготовку можно использовать как в пищу, так и в качестве лекарства от инфарктов, гипертонии, сердечных неврозов, нарушений пищеварения, для очистки организма от шлаков и даже при ряде других заболеваний.Только варенье, как и другие продукты из боярышника, следует употреблять с осторожностью, так как оно может вызвать резкое падение давления и головокружение или приступы тошноты в большом количестве.

рецептов приготовления боярышника для зимней сушки. Как сушить боярышник по-разному? Полезный совет

Боярышник — полезное растение, плоды, листья и ветви которого обладают массой целебных свойств. Сушить боярышник в домашних условиях в духовке на электрической зоне несложно.

Зная, как и при какой температуре сушить боярышник в домашних условиях, можно будет долго запасать ягоды и избежать множественных болезней.

Сбор и сушка боярышника в домашних условиях

Когда собирать боярышник и как избавиться от зимы, какие полезные свойства имеет сушеный боярышник?

Ответьте на эти вопросы:

1. Строить ягоды начинают не раньше конца сентября — начала октября. День выбран солнечный, лучше, чтобы перед уборкой урожай простоял пару дней при хорошей погоде с ветром и без дождя.

2. Облагораживая плоды с куста, не стоит выдергивать плод «с мясом», пусть остается — тогда с засушенными ягодами будет легче убрать.

3. Плоды куста перед сушкой скрещивают, отделяя спинки ягод.

4. Использование в сушеных ягодах огромного количества флавоноидов, которые обеспечивают насыщение крови кислородом, передают живой воздух каждой клетке. В то же время из них выводится вредный холестерин, они обладают свойством нормализовать ад, запускают работу обменных процессов, повышают иммунитет и полностью уничтожают вирусы сезонных простудных заболеваний.

Как сушить плоды боярышника в домашних условиях

1. Нужно ли мыть боярышник перед сушкой? да. Промыть под проточной водой, но сушеные ягоды перед приготовлением уже нельзя заливать кипятком, а можно слегка подкрутить в теплой воде.

2. Выкладываем ягоды на противне или тряпке следует только одним слоем.

3. При сушке обычным способом: на солнце, в духовке, ягоды время от времени переворачивают.

4. Необходим постоянный приток свежего воздуха, поэтому сушка осуществляется либо в духовом шкафу с конвекционным режимом, либо с помощью вращателя латунного шкафа.

Сушка боярышника в духовке

Как сушить боярышник в домашних условиях в духовке:

1. Шкаф для предварительного нагрева до 40 с;

2. Разложить ягоды на сухом противне;

3. Убрать в духовку, нагреть примерно до часа;

4. Добавьте нагревание до 60 с и просушите до готовности (примерно 4-8 часов).

Важно не повышать нагрев более 60 с, чтобы не разрушить полезные свойства плодов. Как и при какой температуре сушить боярышник домик в духовке электрическом, понятно.Но как сушить боярышник в газовой духовке:

1. Предварительный процесс приготовления фруктов такой же;

2. Поджечь отопление, довести до 40 с, положить ягоды в кладовку;

3. Оставить при малейшем горении газа на 5-7 часов, время от времени проверяя готовность плодов.

В газовой латуни сушка не отличается по времени и процессу, но необходимо следить за тем, чтобы плоды куста не были перегружены или сожжены.

Как сушить боярышник в электроагрегате

Если вы думаете, можно ли сушить боярышник в электросети, то ответ — да!

Владельцам такого агрегата не нужно долго готовить плоды, сушить боярышник на зиму в электросети просто:

1. Включить прибор в режим 40-60 с;

2. Чистые плоды отложить на намазку, положить сухие;

3. Время высыхания зависит от насыщенности плодов влагой, примерно 4-8 часов.

Как сушить боярышник в электросети, духовке и естественным способом Понятно, но готовность определяется просто: собранные в горсть ягоды не остаются в ладони влаги при неполном прессовании. Но следите за тем, чтобы плоды не засыхали, в этом случае растение полностью теряет свои полезные свойства. И, кстати, можно сушить бутоны, листья куста, в них тоже масса витаминов, да и заваривать их просто — это делается обычной чайной простыней.Настаивать плоды, цветы и листья следует около 15-20 минут, после чего выпить чудесный напиток, прекрасно подходящий как для детей, так и для взрослых.

Наверняка многие из нас на приусадебном участке выращивают неприхотливые кустарники с колючими ветвями, которые весной радуют красивыми ароматными цветками, а к осени — маленькими ярко-красными плодами. А цветы и плоды имеют немалую ценность и довольно успешно применяются для лечения. сердечно-сосудистые заболевания, бессонница, стресс и успокоение нервной системы.

И цветы, и плоды можно сбить. А как это сделать правильно, чтобы получить действительно ценную заготовку с сохранением всех ее ценных свойств, мы расскажем.

Как сушить боярышник в домашних условиях?

Прежде чем приступить к сушке боярышника, его необходимо хорошенько собрать. Для высыхания красок необходимо не упустить момент, когда они только раскрылись, а потом уже срезать или нарушить их. Не делайте этого после дождя, утром или в сырую погоду.Цветы при сборе должны быть сухими и без повреждений. Лучше всего использовать для сушки только лепестки, их нужно расстелить одним слоем на сухой и чистой листовой бумаге и поставить в теплое, затемненное проветриваемое место, время от времени покачивая. По готовности заготовку нужно уложить в тканевый мешок и повесить в сухом месте без посторонних запахов.

В отличие от цветов, плоды боярышника сушат при правильном солнечном свете. Их перед этим нельзя стирать, а можно просто протереть тряпочкой.Но еще надежнее использовать для этой цели духовку или электрическую буровую установку.

Как сушить плоды боярышника в домашних условиях в духовке?

Чтобы просушить плоды боярышника в духовке, необходимо разложить их наоборот в один слой и разложить на среднем уровне. Во время всего процесса сушки необходимо поддерживать температуру устройства на уровне 60 градусов. Дверь должна быть слегка приоткрытой, чтобы беспрепятственно выходила влага.

Время от времени проверяйте готовность фруктов.Для этого выложите около семи-восьми косточек боярышника и сожмите ладонь в кулаке. Если плоды приклеились — продолжаем сушку и потом. По готовности экземпляры боярышника останутся на ладони.

Как сушить плоды боярышника в домашних условиях в электросети?

Для просушки боярышника необходимо разложить плоды по поддонам и отрегулировать температуру прибора на 60 градусов. Готовность проверять так же, как сушку в духовке.

Боярышник — обычное растение, которое чаще всего используют дакки и владельцы частных домов в качестве живой изгороди. Однако его можно встретить и в лесу или парке, то есть в диком виде. Поэтому при необходимости заготовки боярышника на зиму справиться с этой задачей можно без особого труда.

Польза от праздника
Добавление боярышника в рацион — хороший и простой способ Укрепить здоровье, потому что, употребляя его, вы снабжаете организм значительным количеством витаминов и питательных биологически активных веществ.

Самым полезным считается боярышник для сердца и сосудов. Через него борются с сердечной недостаточностью и болями в груди. Также плоды растения способствуют нормализации уровня давления и холестерина, тем самым предотвращая появление атеросклеротических бляшек.

Еще одна ценность боярышника в том, что он вносит значительный вклад в здоровье суставов. Это связано с тем, что он обладает способностью удерживать в организме фибриллярный белок — коллаген, который является соединительной тканью льва.Другими словами, боярышник с легкостью совершает движения в суставах.

Боярышник обыкновенный — природное мочегонное средство, поэтому он очень полезен для почек и мочевого пузыря. Благодаря тому, что он стимулирует их деятельность и помогает выводить соль, его используют для лечения заболеваний мочевыделительной системы.

Также важно отметить, что боярышник используется для поддержания нормальной работы центральной нервной системы и улучшения состояния иммунной системы.

Подготовка боярышника к сушке

Чтобы засушить боярышник на зиму, в первую очередь нужно правильно его собрать.Оптимальным периодом сбора считается период с конца августа до конца сентября.

Сбор ягод с растений должен производиться предельно аккуратно. Надо рвать ягоды на одной ветке, стараясь не повредить листву.

Собранные ягоды нужно складывать в корзину, не трогая. Полиэтиленовые пакеты для этого не подходят из-за того, что сложенное в них сырье быстро рассыпается и становится непригодным.
Непосредственно перед сушкой нужно тщательно перебрать плоды, то есть мусор можно убрать, очистить от щитков и выбросить некачественные и неважные ягоды.

Перебрав боярышник, промойте его либо под проточной водой, либо сначала замочите в теплой воде, а затем промойте под краном.

После мытья ягод боярышника необходимо просушить. Для этого поместите их в сухое место до полного высыхания. Эта процедура может занять несколько часов.

Как правильно сушить боярышник в электроприводе
Сушка боярышника в электроприводе длится от 5 до 8 часов. В первую очередь на поддон кладут ягоды равномерным слоем. Затем лоток с боярышником устанавливают на средний уровень, чтобы избежать недоедания или переноса ягод. Первые 2 часа боярышник сушат при температуре 60 градусов, после понижают до 40-50 градусов. Когда до ожидаемой готовности остается не более 2 часов, возвращается исходный температурный режим.

Как сушить боярышник в духовке
Для того, чтобы высушить боярышник в духовке, понадобится чистый сухой противень, на котором должны быть равномерно распределены плоды. Противень с ягодами поставить в духовку, разогретую до 60 градусов на среднем уровне. Учтите, что в течение всего периода сушки необходимо держать дверцу духовки слегка приоткрытой. Это требуется сделать для испарения содержащейся в ягодах влаги.

Как сушить боярышник на свежем воздухе
Сушка боярышника на свежем воздухе — классический вариант.Насыпьте ягоды для лотков, предварительно застегнутых бумагой, и установите их в тени. При необходимости ягоды можно накрыть марлей. Сушка в этом случае может занять не один день, поэтому не забывайте ежедневно разрезать лотки на новую бумагу и приносить ягоды в комнату на ночь, чтобы роса не погубила все старания.

Как определить готовность ягоды
Чтобы понять, действительно ли боярышник как бы искал, следует обратить внимание на внешний вид ягоды — он должен деформироваться и менять оттенок.Есть еще один простой способ проверить готовность сухофруктов — выжать в кулак несколько ягод. Если боярышник готов, он не будет склеиваться и выделять сок. Эта уловка поможет проверить засохшие ягоды любым из вышеперечисленных способов.

Как сварить боярышник

Из сушеного боярышника приготовьте жаровни. В данном случае продукт заваривается в следующих пропорциях: на 1 столовую ложку сырья добавляют стакан кипятка.Затем смесь ставят на медленный огонь, пока ее объем не уменьшится в 2 раза. Полученный отвар применяют при аритмиях и ангинах по 1 чайной ложке до еды 3 раза в день.

При лечении гипертонии приготовление настоя из боярышника производят так: кипятком заливают 1 столовую ложку ягод, затем настаивают их 2 часа в теплом месте. Приготовленный настой употребляют перед едой 3 раза в день по 1 столовой ложке.

При стрессе используют настой боярышника , выдержанный около 2 часов при комнатной температуре.Лечебный настой пьют по 2 столовых ложки перед едой.

Как и сколько хранится сухой боярышник
Срок годности сушеных плодов боярышника составляет 24 месяца, но при условии, что они будут помещены в тканевые пакеты, стеклянную тару. или картонные коробки, покрытые материей.

Боярышник обладает полезными свойствами, которые эффективно помогают при различных заболеваниях. Чтобы он обладал соответствующей силой, нужно следовать некоторым советам, как его собрать и высушить.Поэтому в этой статье мы рассмотрим, как правильно сушить боярышник в домашних условиях на зиму.

Самый подходящий период для сбора боярышника, когда он созреет, потому что в это время он начинает выбирать много витаминов. Созревание начинается примерно в конце сентября. Но собирать необходимо до первых заморозков, иначе поврежденный плод не пригоден для дальнейшего хранения. Заполненная ягода выглядит ярко-красной.

Во время сбора боярышника погода должна быть сухой.Мыть плоды перед сушкой не стоит, достаточно протереть чистой и мягкой тканью, а также пройтись и просеять их через дуршлаг.

Как сушить боярышник в электрической духовке?

Сушить плоды боярышника можно в домашних условиях в духовке, что не составит труда.

Подготовленные ягоды необходимо выложить на противень и отправить в духовку.

Температура нагрева должна быть 40 градусов. Надо почаще помешивать и взбалтывать, но так, чтобы боярышник равномерно лежал на поверхности духовки в духовке.По времени такое высыхание занимает около 4 часов. За последний час температуру нужно поднять до 60.

Совет! Главное, ягоды боярышника не срезать, ведь воздух в электрической духовке сухой, поэтому полезные свойства могут быть потеряны.

Как сушить боярышник в газовой духовке и сколько времени?

Для сушки боярышника в газовой духовке необходимо равномерно выложить его на противень и отправить в духовку при температуре не выше 60 градусов. Во время высыхания нужно немного приоткрыть дверцу духовки, чтобы исчезла излишняя влажность.Надо почаще мешать ягоды, обеспечивая их равномерно. Шить рекомендуется несколько часов.

Для проверки готовности нужно собрать в руку несколько фруктов, чтобы сжать их. Если они рассыпаются при сдавливании — значит достаточно, если они слиплись, стоит продолжить сушку.

Сушка боярышника в электрическом ряду

Процесс этого метода может занять много времени. Но плюсы в том, что можно регулировать эту процедуру и температуру.Для начала фрукты выкладываются на лоток, который должен располагаться в центре электросушилки. Температура должна быть 60 градусов, но через два часа необходимо понизиться до 40-50 градусов. А ближе к концу стоит снова вернуть былую температуру.

В электросети боярышник будет сохнуть примерно от 5 до 8 часов, но не более. В нем нет режимов, поэтому нужно просто правильно подобрать температуру. Готовность боярышника определяется так же, как и в газовой духовке.

Можно ли сушить фрукты на солнце?

Ягоды боярышника можно сушить на солнце. Как таким способом сушить боярышник? Надо хранить лоток для бумаги и раскладывать фрукты тонким слоем. Время этого процесса примерно 4-5 дней. Желательно почаще помешивать. К вечеру, пока роса еще не опала, следует убрать боярышник в комнату. Бумагу необходимо менять ежедневно.

В результате готового сушеного боярышника цвет плодов меняется на красно-коричневый — это говорит о том, что процесс прошел успешно.

Как сушить боярышник в микроволновке?

Основное отличие сушки боярышника в микроволновой печи заключается в том, что она следует этой процедуре небольшими порциями, так как целая ягода не сможет уместиться полностью на противне. Время высыхания может составлять 2-3 минуты. Выберите режим 300 Вт.

Красный цвет плодов говорит о том, что сушка должна быть завершена.

Такое широко известное, как, всем знакомое растение — к тому же о всевозможных полезных свойствах его плодов и других частей ходят легенды.Поэтому в период заготовки целебных плодов растений многие соотечественники отправляются в это путешествие вслед за ним. Но не многие знают, когда и как правильно собирать цветы и ягоды этой, так как без нее не получится максимальная концентрация полезных веществ в сырье.

Именно поэтому в этой публикации мы раскроем все секреты приготовления сушеного боярышника, а также узнаем, как его употребление может положительно повлиять на общий тонус организма.

Преимущества

Относится к такому виду растений, полезные свойства которых официально признаны врачами всех уровней, и это не случайно. Богатый компонентный состав делает его незаменимым сырьем для производства многих лекарственных препаратов. Количество всевозможных химических веществ в его составе настолько велико, что в условиях современности точный состав боярышника до сих пор не определен. Но это не мешает использованию настоев и отваров из плодов и частей растения в общей лечебной терапии.

Ягода

В народной и классической врачебной практике популярны. С их помощью готовят настои и экстракты, оказывающие иммуномодулирующее действие на человека, что помогает при сезонном распространении простудных заболеваний. Вирусная природа активно им противостоит. Но ягоды кустарниковые в большинстве случаев используются в общей терапии для лечения болезней сердца, так как являются незаменимым средством поддержания здорового тонуса сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, достаточно длительное употребление информ из плодов боярышника улучшает общие показатели крови у человека, в частности, приводит к снижению холестерина, за счет чего в организме происходят естественные процессы очищения сосудов.Препараты из боярышника показаны при гастрите и метеоризме, так как способствуют достаточно эффективному устранению общих негативных симптомов болезней.

Цветы

Несмотря на то, что в медицинской и народной практике для приготовления лечебных средств используются плоды боярышника; его цветы также нашли применение в медицине: чавка и настой из нее используются для нормализации давления, лечения болезней сердца и сердечно-сосудистой системы, улучшения общего самочувствия.

Знаете ли вы? Согласно архивным справкам, впервые в медицинской практике был использован в начале XVI века. В этот период ветошь из растения использовалась как вяжущее при остром поносе босса.

Кроме того, кустовые цветы активно используются в психиатрии. Лекарства на их основе помогают нормализовать сон и улучшить общее психологическое состояние человека, снять стресс. Также такие средства разрешены для устранения различных видов головокружения.Все это в комплексной терапии помогает минимизировать негативные свойства течения психологических расстройств и минимизировать патологическую нервозность.

Как поставить цветы

Несмотря на то, что заготовка кустовых расцветок довольно проста, многие любители фитотерапии до сих пор задаются вопросом: когда собирать цветки боярышника на сушке и как наиболее правильно это делать. Далее мы более подробно рассмотрим каждый из ключевых моментов этого номера и поделимся несколькими секретами.

Когда и как собирать

Для массового среза подходят как лопата, так и отдельные соцветия и бутоны в стадии набухания.От Загази стоит отказаться, так как он будет сохнуть очень медленно, что приводит к сверлению большей половины сырья. Идеальные погодные и временные условия для цветка капюшона — яркий жаркий день, ближе к полудню. К этому времени практически вся лишняя утренняя влага полностью испарится.
Срезанные цветы нужно аккуратно положить в открытую тару, так как при закрытой вероятности они моментально запрещают.

Важно! Для боярышника характерен довольно короткий период цветения, не превышающий 6 дней, поэтому заготовку необходимо проводить на следующий день после появления на растении первых расплывшихся бутонов.

Особенности сушки

Собранное смягчение боярышника кладут одним слоем на чистую бумагу или ткань, при этом, чтобы избежать попадания сырья сверху, лепестки также необходимо накрыть.

Цветы необходимо сушить в теплом, проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. При этом их нужно переворачивать не реже одного раза в день для достижения максимального эффекта.

Процесс может быть завершен, когда упакованные лепестки достаточно свободно разложены и не прилагаются никакие дополнительные усилия, прилагаемые пальцами к пудре.

Как и где хранить

Для заготовленного сырья принято использовать деревянные, картонные, тканевые или другие емкости, в которых осуществляется естественный паровой пучок сухоцветов с окружающей средой.

Также не забывайте, что подготовленный материал необходимо хранить в сухом и прохладном месте. Срок хранения сухих цветов не более 12 месяцев, так как более длительный срок хранения существенно влияет на количество и стабильность химических компонентов сырья.

Знаете ли вы? Для цветов характерен резкий противный запах, похожий на запах испорченной рыбы. Причина его — диметиламин — вещество, которое выделяет цветок в период активной жизни.

Как класть ягоды

Для того, чтобы сушить фрукты, не требуется специальных знаний. Этот процесс ничем не отличается от других фруктов и ягод. Но все же давайте подробно рассмотрим все этапы сушки, чтобы решить всевозможные вопросы и неточности.

Когда и как собирать

для сушки необходимо собирать урожай после полного созревания Так как только в этом случае можно ожидать, что в них будет сосредоточено максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Для этого идеально подходит конец сентября, но лучше подождать до начала ноября. Для того, чтобы определить спелую бероду, особых навыков не требуется.

Все они отличаются ярко-красным, оранжевым, а в некоторых случаях и желтым на фоне зеленой листвы.Плод нужен максимально аккуратно, чтобы не повредить ветки и листву.

Подготовка ягод

После заготовки ягод необходимо дать значительное время для их сортировки и снятия щитков. Плоды боярышника должны быть равномерно спелыми, без каких-либо патологий. Только в этом случае сушеные ягоды будут обладать необходимым количеством полезных свойств.

Кроме того, бережная сортировка поможет отказаться от дизельных плодов, отвар которых не принесет особого удовольствия.Перед сушкой ягоды необходимо вымыть и просушить на открытом воздухе, лучше всего в холодной воде.

Важно! Ни в коем случае не используйте горячую воду для мытья плодов боярышника, так как это повредит структуру ягод, в результате чего процесс сушки может быть затруднен.

Способы и особенности сушки

Предварительно подготовленные ягоды можно сушить несколькими способами: натуральными или с помощью технических средств (бытовых). В случае, если у вас нет специального оборудования, вы можете собрать плоды на зиму с помощью их просушивания в обычной бытовой духовке.

Наружный воздух

Сушка на свежем воздухе — довольно простой процесс. Чистые подготовленные фрукты равномерно разлагают на ткани или бумаге, сверху покрывают тем же материалом и оставляют в теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте до полного высыхания ягод. Несмотря на простоту, особой популярности метод не получил, потому что в таких условиях ягоды будут очень долго сохнуть. Также постоянно поддерживать необходимые условия Для сушки на открытом воздухе сушка невозможна, поэтому ягоды часто засыхают до конца, портятся, в результате чего забраковывается половина урожая.

В духовке

Самый популярный способ сушки ягод кустарников — это сушка в простой газовой духовке. Для этого плоды равномерно отклоняют на чистую и сушеную в один слой. Температура должна быть не более + 60 ° С, так как иначе вы получите жареные ягоды, а количество полезных веществ в них будет в десять раз меньше.

Важно! Сушка ягод в духовке должна происходить при приоткрытой дверце — это необходимо, чтобы испарившаяся от влаги фрукты постепенно покинули камеру духовки.

В электроагрегате

Использование в хозяйстве сегодня является одним из самых удобных и технологически правильных способов заготовки ягод боярышника на зиму. Для того, чтобы их сушить в этом устройстве, плоды равномерно засыпают в сушильную камеру, после чего процесс проводят при температуре от +40 до + 60 ° C.

Как определить готовность

Для того, чтобы определить готовность или степень сушки ягод, необходимо от общей массы вынуть несколько кусочков, охладить и слегка осмыслить.Признак сырых ягод — мягкость и влажность, сухие — плотные и твердые. Кроме того, отличительной особенностью сухого плода является его форма, так как в процессе сушки идеальная форма ягод меняется на плавкие и морщинистые.

Также сухие плоды можно определить следующим методом: вынуть и слегка охладить около 10 ягод, затем сжать их в кулак. В случае, когда они слипаются между собой, это означает, что сушку нужно продолжать — если ягоды рассыпаются, процесс можно закончить.

Как и сколько можно хранить

Хранить ягоды, цветы и другие производные боярышника в сухом виде необходимо в специальных тканевых или бумажных мешках, деревянных, стеклянных или металлических ящиках и т. Д. Необходимо учитывать, что сухая заготовка не должна содержаться в герметичных условиях. Контейнеры для хранения должны обеспечивать парообменное содержимое с окружающей средой.

Кроме того, сушеные части боярышника следует хранить в сухом прохладном месте при температуре около + 20 ° С: в таких условиях полезный материал Плоды кустарника могут сохраняться до 2 лет, а цветы — до 1 года. .

Знаете ли вы? В древности плоды боярышника употребляли в пищу. Из сушеных и измельченных ягод древние греки пекли хлеб.

Что можно сделать как заваривать

Для того, чтобы заваривать или настаивать сушеный боярышник, особых условий не требуется, так как процесс аналогичен общепринятым принципам приготовления настоев. К тому же процедура настолько проста, что с ней справится даже ребенок.
Рассмотрим несколько самых популярных рецептов:

• для устранения повышенного давления Приготовление отвара из плодов: Для этого нужно 20-25 г ягод отварить в 250 мл воды в течение 5 минут.Полученный отвар процеживают через марлю и употребляют в холодном виде по 1 ст. ложка 3 раза в день;
• при ангине, атеросклерозе и повышенном холестерине Приготовьте такой отвар: 1 ст. Ложку сухих плодов мелко нарезают и заливают 250 мл воды, после чего смесь на медленном огне сваривают до половины первоначального объема. Принимать такой отвар необходимо 2 раза в день до еды по 1 чайной ложке;
• при аритмии, пороках сердца и патологиях системы кровообращения Приготовить настой из цветков кустарников: 1 ст. Ложку лепестков залить 250 мл кипятка, после этого смесь необходимо настоять 30 минут, процедить и остудить .Средство принимать по 200 мл 3 раза в день;
• При заболеваниях сердца, системы кровообращения, общих недомоганиях, а также для выведения вредных токсинов из организма и улучшения психоневрологического состояния подготовлены алкогольные напитки. Для этого 1 ст. Наливается ложка измельченных фруктов или цветов на выбор, водки 250 мл. Приготовление смеси составляет около 48 часов, после чего ее тщательно заливают марлей. Такое средство нужно принимать не чаще месяца по 20-30 капель 3 раза в день.

Сегодня мы рассмотрели, что представляет собой этот боярышник, как правильно его сушить в духовке и других приспособлениях, выяснили основные полезные свойства куста.Исходя из вышесказанного, можно отметить, что боярышник — ценный дар природы, полезные свойства производных от которого признаны официально и общей врачебной практикой. Но при использовании лекарственных средств из частей этого кустарника важно не забывать, что его компоненты оказывают довольно сильное воздействие на организм человека, поэтому применение такого рода домашних средств должно строго контролироваться лечащим врачом. .

Была ли эта статья полезной?

Спасибо за ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

56 один раз уже
помогло

Зимняя устойчивость с боярышником и шиповником

Кэндис Брунлингер, травник

как мы готовимся к зимним месяцам и праздникам мы принимаем цвета красного и зеленый.Это было общей традицией во многих культурах по всему миру. мир, как вечнозеленые растения и красные ягоды более устойчивы к холодной погоде, мороз и даже снег. Их цвета ярко контрастируют с белым и имеют тенденцию чтобы запечатлеть нас, когда мы восхищаемся нашим окружением и природой вокруг нас. Этой зимой сезон Хочу выделить для вас 2 мои любимые красные травяные ягоды, Боярышник и шиповник. Как вы наслаждаетесь преимуществами этих трав в этом сезоне или в течение года помните, как они могут обеспечить вам устойчивость.

Боярышник на снегу

Шиповник, созревающий на снегу

Боярышник (Crataegus laevigata, Crataegus spp.)

Великолепный цветок боярышника

красные ягоды боярышника растут на выносливом дереве или кустарнике, произрастающем в различных формы и размеров и могут дожить до сотен лет.Это дерево проходит мимо многие имена, включая Майский куст, Майское дерево, Дерево целомудрия, Белый шип и Королева мая, это лишь некоторые из них. Большинство известных нам деревьев боярышника в Соединенные Штаты происходят от европейского вида и были привезены к нам поселенцы. Боярышник используется во всем мире, в том числе на арабском, китайском, Европейская и современная западная медицина. Весной и летом их много в красивых белых цветках, привлекающих множество опылителей. Листья и цветы обладают прекрасным лекарством, особенно для успокоения и питания нервных система.Осенью дерево покрывается гроздьями ярких красных ягод, которые не только дают нам лекарства, но и являются отличным источником пищи для многих видов птиц.

Ягоды и листья боярышника

Эти ягоды богаты антиоксидантами, флавоноидами, витамином C и витамином B, которые очень полезны для иммунной системы, здоровья нервов, а также для питания и улучшение функций сердца и сосудистой системы.Многие исследования показывают, как боярышник множество способов поддержания здоровья сердца, включая снятие застойных явлений и укрепление целостность и структура вен и артерий, а также их расширение, все это улучшает кровообращение. Питательные вещества помогают восстановить сердце и привести его в тонус ткани, укрепляя и питая сердечную мышцу, чтобы улучшить ее общие функции и нормализуют артериальное давление. Ягоды боярышника помогают сохранить предотвращает образование зубного налета и поддерживает здоровый уровень холестерина. С Боярышник поддерживает сердце и нервную систему, это один из моих любимых травы, которые помогают защитить сердце и нервы от повреждений, которые может нанести стресс. особенно для тех, кто склонен к длительному сверхурочному стрессу.Охлаждающее действие боярышник также помогает при раздражительности, беспокойстве, тревоге и нервозности. [1] Боярышник хвалят за предотвращение и помощь при любом сердечном заболевании, включая сердечное недостаточность, сердечные заболевания, высокий уровень холестерина, высокое или низкое артериальное давление, отеки, стенокардия и сердечная аритмия. Другой огромная и менее уважаемая польза этих красных ягод на нашей соединительной ткани тела широкие. Помогает восстанавливать повреждения, исцелять и укреплять наши сухожилия, связки, мышцы, органы пищеварения, печень, почки и наши коллаген кожи.Как упоминалось ранее, он укрепляет нашу сосудистую систему, которая может быть очень полезным для тех, у кого легко появляются синяки, у которых протекают капилляры, варикозное расширение вен, сосудистые звездочки и сосуды с медленным или слабым кровообращением. Чтобы чтобы получить все эти чудесные преимущества, лучше всего использовать ягоду последовательно и регулярно, поскольку он не накапливается и не накапливается в организме. [2]

Сушка ягод боярышника

Эти вкусные ягоды слегка кисловатые, сладкие и терпкие.Они хороши в использовании в свежем или сушеном виде, из него можно приготовить практически любой растительный препарат для внутреннего потребления. в том числе чай, настойки, глицериты, экстракты ацетума / уксуса, сиропы, джемы, желе, пироги и т. д. Вы можете даже использовать порошок в своих смузи или для приготовления шарики / батончики из травяного орехового масла.

В Спиртовое лекарство из боярышника помогает снять энергетические блокировки, влияющие на сердце, особенно когда есть образец отдавать так много, что вы пренебрегаете питай себя. Это помогает обеспечить защитную энергию вокруг сердца, чтобы помочь с исцелением и для уменьшения уязвимости.Его защитный характер отражается в его доктрина подписи — шипы на ветвях.

Боярышник имеет долгую историю в фольклорной медицине, известная своей связью с феи. Существует множество мифов и историй о людях, которых забирают феи в боярышник в сказочные царства, где время течет иначе и возвращаясь в наше царство спустя годы. Это Считается, что никогда не срубайте боярышник, иначе вы очень не повезло и почувствуй гнев фей.[3] В языческих и викканских традициях ведьмы были известны и до сих пор известны танцевать под деревьями боярышника. [4]

С цветы распускаются в мае, его обычно называют майским кустом, майским деревом или Королева мая и традиционно используется в первомайских праздниках и ритуалах. Считается, что боярышник помогает улучшить жизнь и плодородие, но с другой стороны это также было связано со смертью, скорее всего, потому что запах цветы обычно сравнивают с запахом мертвой или разлагающейся плоти.

«Прекрасная служанка, которая первого мая на рассвете идет в поле И омывается росой боярышника дерево, будет когда-нибудь красивым ». ~ Фольклорная поговорка

Великолепный Боярышник

Цветы боярышника

99 9159 Ягоды

Ветвь боярышника, полная ягод

Шиповник (Rosa spp.)

В розовое растение на протяжении сотен лет славится во всем мире за их красота, аромат и многочисленные лечебные свойства. Многие люди, особенно садовники, знакомые с цветами и лепестками роз и любят их; однако питательные свойства плодов шиповника часто недооценивают или даже недооценивают. неизвестный.

Если вы оставите цветы на розовом кусте и ждете, пока они отцветут, вы начинают появляться плоды шиповника, которые меняют цвет от зеленого к желтому или к оранжевому в осенние месяцы, а затем становится ярко-красным, когда погода начинает прохладно в переходную зиму.После первых заморозков их считают быть полностью созревшим и готовым к сбору урожая. Разрежьте их пополам и выньте раздражающие волосы и семена изнутри. Это может быть проще и менее беспорядочно заморозьте бедра, разрезав их пополам, а затем вычерпайте волосы / семена. Ты можно использовать плоды свежими или сушить, чтобы использовать в течение всего года. Если вы используете культивируемые плоды шиповника, убедитесь, что они выращиваются органически, как розы имеют тенденцию быть сильно обработанными вредными химическими веществами.

Цветок розы и бедра

Свежие плоды шиповника, разрезанные пополам

Сушка шиповника

наиболее известны своим очень высоким содержанием витамина С, их преимуществами для иммунной системы. системы и для лечения респираторных заболеваний, ангины, простуды и гриппа.Они обладают легким слабительным эффектом, особенно при больших дозах. Считается, что чашка чая с шиповником содержит столько же витамина С, сколько до 6 апельсинов. [5] Исследования показывают, что когда по сравнению с апельсинами, Плоды шиповника содержат на 25 процентов больше железа, в 20 раз больше витамина С, в 25 раз витамин А и на 28 процентов больше кальция. Кроме того, плоды шиповника — это богатый источник биофлаваноидов, пектина, витаминов Е и К, селена, марганца, Витамины группы B и содержат много микроэлементов. [6] [7]

В высокие количества витаминов А и С очень питательны для кожи, когда употребляется регулярно.Эти питательные свойства в дополнение к иммунной стимулирующие свойства помогают при кожных инфекциях и различных кожных заболеваниях такие состояния, как розацеа и экзема. Масло семян шиповника холодного отжима ценится и широко используется в кремах для лица и глаз, а также в ваннах и для тела. продукты.

Шиповника имеют кислый и терпкий вкус и часто ассоциируются с терпкий вкус, похожий на клюкву, но более мягкий. Их обычно комбинируют со сладкими на вкус травами или фруктами, чтобы усилить и смягчить их кислый вкус природа.Они великолепны в чайных настоях, особенно в холодных или солнечных чаях. Чай — отличное средство от боли в горле, особенно если его смешать с маленький мед. Плоды шиповника часто используются в европейской и скандинавской кухне. для приготовления сиропов, джемов, желе, конфет, вин, супов, морсов и фруктов на основе выпечка. [8] Мой любимый способ использовать шиповник в виде сиропа вместе с бузиной и пряностями, похожими на чай, и в качестве варенье (рецепты смотрите ниже).

Обильный розовый шиповник с шипами

Эти сочные и потрепанные плоды шиповника выглядят спелыми и готовы к уборке Американцы использовали плоды шиповника в качестве чая в течение тысяч лет, и когда чай закончился, шиповник добавляли в рагу или супы.Было слишком много питание в шиповнике, чтобы он пропал даром. Коренные американцы также верили Плоды шиповника приносили удачу и вызывали хорошее настроение. [9] В Магическое и фольклорное использование плодов шиповника различается, в том числе для привлечения любовь, романтика, мир, исцеление, изобилие, богатство и защита. «В форме живота фрукты, набитые семенами, являются символом процветания и плодородия. Фрукты размещенный под подушкой защищает спящего от кошмаров и неприятных духи, стремящиеся нарушить ночной покой.[10] Чтобы получить эти преимущества, вы можете пить или есть, носить их в пакетике или моем любимом носить на бедрах, натянутых на ожерелье или браслет. «Природа — хороший учитель; тот, кто может хорошо читать природу, он может научиться мудрым вещам, относящимся к жизни. Как только вы ступили на природу, начинается ваше философское образование. Черный стервятник многому вас учит; медведь многому тебя учит; птица, делающая его гнездо и шиповник, который сопротивляется замораживанию, они многому тебя научат! » Шиповник, устойчивый к морозу / снегу Оставаться здоровым и здоровым в зимние месяцы и не забывайте питать свое тело и сердце, оставайтесь заземленными и поддерживайте себя, выбирая для вас перерыв, ешьте хорошая еда и использование ваших лечебных и питательных трав. Рецепты с использованием Боярышника и шиповника Если вам посчастливилось иметь доступ к свежему боярышнику и / или шиповнику, попробуйте добавляйте их в еду, как и любые другие ягоды. Добавьте свежие ягоды для коктейлей и соков. Добавьте их в домашние сиропы и добавьте ко льду. сливки, десерты и блины / вафли. Я видела рецепты кетчупа из боярышника и варенье, и одно из моих самых любимых и широко используемых джемов готовится из плодов шиповника. (рецепт ниже).Я даже люблю добавлять небольшую часть любой ягоды в свой домашний клюквенный соус к праздникам. Если у вас нет доступа к свежей ягоды, или они не в сезон, используйте вместо них сушеные ягоды. Чай с ягодами боярышника С использованием вода с более высокой температурой даст более терпкий и более горький вкус в то время как более холодные методы заваривания дают более мягкий вкус и более сладкий настой. В чем дольше настаивается чай, тем более «мыльный» настой, так как ягоды содержат сапонины. Лунный / Солнечный Чай: Мой излюбленным способом заваривания чая из ягод боярышника является лунный или солнечный настой. Я использую около 2-3 ч.л. ягод на 8 унций воды и дайте им настояться в холоде. или ложитесь теплой водой на срок до 8 часов под луной или солнцем. Это дает мягкий и вкусный чай с терпким и сладким оттенком. Стандартный крутой: Если вам нравится использовать стандартный метод заваривания, используйте 2-3 чайные ложки ягод на 8 унций воды. Доведите воду до кипения, снимите с огня и полейте зеленью.Накройте крышкой и дайте ягодам настояться 15-30 минут. Процедите и наслаждайтесь! Отвар / Варить на медленном огне: Некоторым нравится варить ягоды на медленном огне, но я рекомендую следите за ним, чтобы убедиться, что вы на самом деле не отварили и не пережарили ягоды, вредят многим их преимуществам. Используйте 1 чайную ложку на 8 унций воды и аккуратно варить под крышкой до 20 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, процедите и наслаждайтесь. Sacred Heart Tea Это моя любимая на данный момент смесь чая, и я пью ее регулярно, чтобы поддерживать и уравновешивать мои нервы и уровень энергии, одновременно повышая ясность ума и концентрацию.Иногда при желании я добавляю туда и сюда еще одну траву, но это моя основная бодрящая, питательная и уравновешивающая смесь, которая действительно поддерживает меня. Я стараюсь не отмерять смеси, которые делаю для себя, поэтому этот рецепт не приходит мне в голову. Возможно, мне придется скорректировать и отредактировать его позже, после того, как я смешаю еще одну партию. 1 стакан базилика Тулси 1/2 стакана овсянки или молочного овса 1/2 стакана ягод боярышника 1/2 стакана лепестков роз 1 столовая ложка измельченных стручков кардамона Смешайте все травы и храните в стеклянной банке.Добавьте 1 столовую ложку или около того на 8 унций только что кипяченой воды и дайте настояться не менее 15 минут, но мне также нравится этот настой на ночь. Я пью этот чай холодным или теплым и использую его в качестве жидкой основы для своих смузи и горячих хлопьев для завтрака. Иногда я добавляю немного крапивы или свежесобранной мелиссы, мяты, огуречника или цветков календулы из своего сада, когда делаю партию. Экстракт / настойка боярышника Если используя свежие ягоды, встряхните их, чтобы удалить насекомых и другой мусор.Отказаться любые заплесневелые или помятые ягоды. Промыть и разложить, чтобы высохнуть на воздухе или осторожно похлопать сухой. Если у вас нет свежих ягод боярышника, используйте сушеные. Наполните стеклянную банку на 2/3 или чуть больше ягод боярышника. Налить вылейте свой спирт в банку, убедившись, что весь растительный материал полностью покрыта. Купаж водки и бренди — мой любимый, но джин, ром, Также можно использовать everclear и другие разновидности. Если вы предпочитаете не использовать алкоголь, попробуйте яблочный уксус вместо уксуса. Помешивать ваши ягоды, пока все пузырьки воздуха не будут выпущены, и убедитесь, что их достаточно покрыть их спиртом / уксусом, чтобы ягоды свободно двигались на дюйм или так из-за дополнительной жидкости, пропитывающей их. Накрыть небеленым пергаментом. бумага, чтобы защитить подкладку крышки от вымывания в ваш экстракт. Хранить банку в прохладном и темном месте, встряхивая каждые 1-3 дня в течение 2-6 дней. недель, в зависимости от ваших предпочтений. Процедить сырной или кисейной тканью, выдавливание жидкости.Сделайте компост оставшиеся травы. Если ты хочешь сладкого экстракт можно добавить немного меда по вкусу и хорошо перемешать. Влить настойку в бутылка, этикетка и дата. Храните экстракт боярышника вдали от источников тепла, света и влаги и вдали от детей. Взрослые могут принимать от ½ до 1 чайной ложки 1-3 раза в день для сильной лекарственной дозы или до 6 раз в день при острых состояниях. Или возьмите до 5 капель по мере необходимости для спирта дозы и энергетическое исцеление. Дети и домашние животные могут получать спиртовые дозы в виде необходимо или 3 раза в день в качестве тонизирующего средства. «Успокаивающее сердце» или Боярышник роза Эликсир Следующий как описано выше для приготовления экстракта боярышника, вы также можете приготовить восхитительный Эликсир Боярышника Розы. Мне нравится использовать чуть меньше 1½ стакана ягод боярышника, 1 стакан лепестков роз, ½ стакана цветков календулы и 2 столовые ложки тертого корня имбиря. Добавьте зелень в литр банку каменщика размера с ½-1 стаканом меда. Налейте свой алкоголь, пока все травы покрыты и свободно текут, как упомянуто выше.Процедить через 2-6 недели. Если хотите получить более сладкий эликсир, добавьте больше меда по вкусу. Я также люблю добавить немного гидрозоля пищевой розы и несколько капель цветка боярышника сущность. Также попробуйте добавить немного ванильного экстракта или свежевыжатого сок лайма по вкусу для тонких вкусовых разновидностей. Возьми свой эликсир ложку или разбавьте 1 столовую ложку или около того в газированной воде, соке и / или чае, чтобы приготовить вкусный и лечебный напиток или коктейль. Чай из шиповника С использованием вода с более высокой температурой дает более сильный и терпкий вкус, в то время как Более холодные методы заваривания дают более мягкий вкус и немного более сладкий настой.Чем дольше плоды шиповника настаиваются, тем более клейкий настой создает густой чай, который покрывает и защищает подкладку тканей по всей тело. Лунный / Солнечный чай: Мой любимый способ заварить чай из шиповника — это настой луны или солнца. Я использую примерно 1-2 чайную ложку ягод на 8 унций воды и дайте им настояться в холодной или в теплой воде до 8 часов под луной или солнечным светом. Это дает мягкий и вкусный чай с терпким и слегка сладковатым оттенком. Стандартный крутой: Если вам нравится использовать стандартный метод заваривания, используйте 1-2 чайные ложки ягод на 8 унций. воды. Доведите воду до кипения, снимите с огня и залейте ею травы. Накройте крышкой и дайте ягодам настояться 15-30 минут или дайте им настояться. 8 часов для более сильного настоя. Процедите, при желании подогрейте и наслаждайтесь! Отвар / Варить на медленном огне: Некоторым людям нравится варить бедра на медленном огне, но я рекомендую внимательно следить на нем, чтобы убедиться, что вы на самом деле не кипятите или не пережариваете их, повреждая многие из их преимущества.Я лично избегаю этого метода, чтобы сохранить чувствительный к теплу витамин С и флавоноиды, но я знаю некоторых, кому это нравится. Используйте 1 чайную ложку на 8 унций воды и тушите под крышкой до 20 минут. Дайте ему остыть комнатной температуры, процедите и наслаждайтесь. Варенье из шиповника (с использованием сушеных плодов — без консервантов) : Take небольшую банку размером с ½ пинты и наполните ее наполовину сушеными плодами шиповника. Добавить 1 столовая ложка ванильного экстракта, 1-2 чайные ложки лимонного сока, ¼ чайной ложки корицы, щепотка имбирь и небольшое количество тертого мускатного ореха (все необязательно для добавления вкус).Наполните банку яблочным соком, оставив место для бедер. расширять. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-8 часов. Еще раз перемешать и у вас есть очень легко приготовленный и вкусный джем из шиповника. Вы можете оставить это кусочками или смешайте смесь для получения более протертой и гладкой консистенции. В натуральный пектин из яблочного сока и плодов шиповника обеспечит срок хранения в холодильнике около 3 недель. Используйте джем как намазку на тосты, сухарики, блины и вафли. Еще я люблю поливать козу или сливки сыр и использовать как соус с крекерами или добавить ложку в простой кефир или йогурт, чтобы естественным образом подсластить его.Это варенье также является полезным дополнением к печенье с отпечатками пальцев или ньютоновые батончики своими руками. *** Оставить комментарий ниже и дайте нам знать, какие ваши любимые рецепты и способы приготовления шиповника и боярышника. Как оставаться устойчивым в зимние месяцы? К: Кэндис Брунлингер, травник авторское право 2015 Кэндис Брюнлингер изучает и практикует лечение травами с 2004 года. интересы включают использование медицины растений как образа жизни, создание лечебные травы, кулинария, выращивание трав, садоводство, обучение, письмо и бытие мама.Она преподает в Северо-западной школе ботанических исследований и Гумбольдта. Herbals, волонтеры в качестве фермерского травника, имеет небольшую клиническую практику и линия продуктов на травах, Травяные настои. Ты может посетить ее блог Nourishing Herbs или стать участником ее группы в facebook Herbal Living . Преподавание в общественном классе Humboldt Herbals Каталожные номера: [1] Мудрые травы: полное руководство по лекарственным растениям Старого Света от Мэтью Древесина; стр. 213 Авторское право 2008 [2] «Лекарственные травы Розмари Гладстар: руководство для начинающих» от Розмари Гладстар; стр. 146; Авторские права 2012 [3] Деревья для жизни — мифология и фольклор боярышника; http: // деревья для жизни.org.uk/forest/mythology-folklore/hawthorn/ [4] «Магическое травничество» Скотта Каннингема; Стр. 163; Авторские права 2008 [5] Новости Матери-Земли — «Шиповник: Неожиданный источник витамина С »; Январь / февраль 1981 г. http://www.motherearthnews.com/Natural-Health/Rose-Hips-Vitamins-zmaz81jfzkin.aspx [6] Журнал Backwoods Home — Собирайте плодов шиповника для здоровья, Гейл Батлер; Сентябрь / октябрь 2005 г .; Выпуск # 95 http://www.backwoodshome.com/articles2/butler95.html [7] «Травник Нью Эйдж» Ричарда Мэйби; стр. 164; Авторское право 1988 г. [8] Иллюстрированная энциклопедия трав Родейла; Стр. 423; Авторское право 1998 [9] Магическая Луна — Шиповник; http: // www.themagickmoon.com/rosehips.html [10] Звезда Дитя: оригинальное волшебное растение — шиповник http://www.starchild.co.uk/p roducts / 6564_3596_rose-hips-organic.aspx *** Оставить комментарий ниже и дайте нам знать, какие ваши любимые рецепты и способы приготовления шиповника и боярышника. Как оставаться устойчивым в зимние месяцы? Боярышник — Дикие продукты и лекарства Боярышник — одно из первых растений, к которым я стремлюсь, когда мне нужна сила, защита и питание.Я страстно желала этого, когда была беременна дочерью — вероятно, потому, что это помогло моему сердцу и кровеносным сосудам, которые находились под огромным давлением. Я видел, как он ослабляет другие виды давления на сердце, включая горе и тревогу. Листья, цветы и кроваво-красные ягоды содержат лекарства, и их можно приготовить разными способами. Другие названия: Crataegus douglasii (Родной боярышник или речной боярышник) Crataegus laevigata или C. oxyacantha (Боярышник европейский), терновник, майский цветок Идентификация Боярышника: Боярышник — это большой кустарник или лиственное дерево с ветвями, покрытыми большими шипами.Он родом из Америки, Северной Африки, Центральной Азии и всей Европы. Листья зубчатые, от среднего до темно-зеленого цвета. Ароматные цветы маленькие, розовато-белые, распускаются густыми гроздьями. Ягоды от красного до сине-черного цвета, с крупными семенами. Боярышник относится к семейству розовых. Боярышник европейский В Северной Америке существует более 100 видов местных и культурных видов боярышника, которые очень разнообразны, и их бывает трудно различить. Наш родной сорт имеет темно-зеленые листья и сине-черные ягоды.Боярышник европейский очень распространен в лесных массивах и на открытых пространствах. У него мелкие, глубоко лопастные листья и красные ягоды. Я не собираю гибридизированные розовые сорта, которые обычно выращивают в городских условиях. Ягоды боярышника — излюбленная еда многих птиц, и взамен птицы разносят семена повсюду. Лучше всего они прорастают после прохождения через пищеварительную систему птицы, поскольку желудочная кислота разрушает их семенную оболочку. Лист и цветок боярышника европейского Цветы и листья местного боярышника Когда и как собирать урожай: Листья и цветы боярышника обычно готовы к сбору урожая в начале мая.Я обрезаю маленькие здоровые веточки, когда цветы только распускаются. Не пугайтесь, если вы почувствуете легкий рыбный запах свежих цветов. Ваш нос улавливает соединение под названием триметиламин. Это изобретательный способ боярышника привлечь мух и других опылителей. Запах исчезает при сушке цветов. Сушите ветки в корзинах, в бумажных пакетах или свяжите резиновыми лентами и развесьте их. После полного высыхания листья и цветы легко оторвутся от веток. Будьте осторожны, избегайте шипов! Ягоды боярышника собирают в конце лета или осенью, и их можно осторожно сушить в корзинах или сушильном аппарате. Боярышник ест Английский травник Джульетт де Байракли Леви сказала, что листовые почки называют «перцем и солью», и их традиционно едят в салатах. Ягоды сладкие на вкус, но вот в чем хитрость — у них очень крупные косточки. Можно аккуратно съесть внешнюю мякоть и выплюнуть косточку, как вишню. В Африке в муку добавляют порошок боярышника. Он богат микроэлементами селеном, который важен для иммунной системы, и хромом, который усиливает функцию инсулина. Еще можно приготовить вкуснейшее желе из боярышника. Ягоды очень богаты загустителем, называемым пектином, поэтому вы можете использовать половину рекомендованного пектина, чтобы получить приятную консистенцию. Я приготовила восхитительный кисель из яблок, плодов шиповника и ягод боярышника. Мои ликеры из боярышника загустели, когда я варил ягоды, но мы просто назвали их шотами из боярышника! Модные бармены, обратите внимание. См. Сердечный рецепт креативных идей. Лекарство из боярышника Наше сердце бьется каждую секунду каждого дня нашей жизни.В любой день он перекачивает более 2500 галлонов крови через нашу обширную сеть артерий и вен, доставляя питательные вещества и удаляя продукты жизнедеятельности из наших триллионов клеток. Уложенные встык, кровеносные сосуды в вашем единственном человеческом теле дважды обернутся вокруг Земли! Боярышник — мощный союзник всей нашей трудолюбивой сердечно-сосудистой системы. В своей лечебной практике я слышал бесчисленные отзывы о том, как он помог людям с широким спектром сердечно-сосудистых заболеваний, включая высокое и низкое кровяное давление, учащенное сердцебиение с тревогой, стенокардию и слабые вены.Вот как это работает: Боярышник увеличивает способность сердечных мышц сокращаться, одновременно мягко расслабляя кровеносные сосуды. В результате сердце качает лучше и меньше сопротивляется насосу. Вот почему боярышник может помочь поднять низкое кровяное давление и снизить высокое кровяное давление. Боярышник расслабляет гладкие мышцы стенок коронарных артерий и позволяет большему количеству крови поступать в клетки сердца. Это означает, что к сердечным клеткам доставляется больше кислорода и питательных веществ, а продукты жизнедеятельности удаляются.Поэтому он помогает при острых состояниях, таких как стенокардия или боль из-за недостатка кислорода, поступающего в сердце. По словам травника Рудольфа Вайса, боярышник используется в Германии для лечения ранних стадий застойной сердечной недостаточности с нарушением сердечной функции, ощущением давления или беспокойства в сердце и легкой аритмией. Боярышник родной Антиоксиданты, включая проантоцианидины и флавеноиды, содержащиеся в листьях, цветках и ягодах боярышника, укрепляют кровеносные сосуды и даже излечивают поврежденные стенки сосудов.Они также помогают артериям стать более гибкими. Следовательно, боярышник полезен при атероскерозе, который способствует стенокардии и сердечным приступам. Как и другие представители семейства розовых, боярышник обладает мягким вяжущим действием. Он содержит дубильные вещества, которые помогают подтянуть воспаленные и раздраженные ткани. Это коррелирует с его традиционным использованием, включая диарею и расстройство желудка. Плоды и цветы боярышника или «шань чжа» также используются в китайской медицине при гипертонии, как вяжущее средство и как средство для пищеварения при застойных состояниях.Это заставляет меня задуматься о том, что боярышник содержит мылообразные соединения, называемые сапонинами, которые могут увеличивать проницаемость мембран и помогать расщеплять жиры. Приготовление и дозировка: Боярышник — средство длительного действия, и для получения максимального эффекта его следует принимать от нескольких месяцев до нескольких лет. Думайте об этом как о суперпродукте для вашей сердечно-сосудистой системы. Его можно принимать в виде чая, настойки, ликера или капсул. Гомеопаты и практикующие цветочные эссенции также используют его. Чай из боярышника — Замочите листья и цветы в кипяченой воде на 15 минут.Ягоды настаиваются 15-30 минут. Их также можно варить в течение десяти минут, но они потеряют часть своего лекарства, включая витамин С. Пейте до трех чашек в день. Любимый чай моей 4-летней дочери — крапива боярышник. Он также сочетает в себе волю с сушеными ягодными листьями, включая малину и чернику. Настойка: Поместите свежие листья и цветы или ягоды (свежие или сушеные) в стеклянную банку и залейте спиртом (бренди или водка). Оставьте на 2 недели. Процедить кисейной тканью. Настойку хранить в стеклянной банке в темном прохладном месте.Принимать по 30-40 капель три-четыре раза в день. Кордиал с ягодами боярышника 2 унции сушеных ягод боярышника 2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря или 1 чайная ложка сушеного имбиря 4 унции. терпкий концентрат вишневого сока 4 унции. мед (это может быть мед из роз, лаванды или боярышника) 12 унций. Алкоголь (это может быть водка, бренди или, что еще лучше, настойка листьев и цветов боярышника или ягод с содержанием спирта не менее 40%. Положите боярышник в 16 унций холодной воды.Доведите до кипения и варите, пока вода не уменьшится до 8 унций. Процедите через муслиновую ткань и снова переложите чай в чистую кастрюлю. Добавьте концентрат черной вишни и мед. Нагрейте и помешивайте, пока мед не растворится, но не дайте закипеть. Выключите и дайте остыть. Добавьте спирт, хорошо перемешайте ингредиенты, разлейте по стеклянным банкам и храните в холодильнике. Срок службы этого напитка — от 6 месяцев до года. Ягоды боярышника содержат много загустителя, называемого пектином. При приготовлении настойки из свежих растений она может стать желеобразной.Это менее вероятно, если ягода высушена. Пектин является дополнительным ингредиентом при приготовлении желе, а простой рецепт из молотых ягод боярышника, молотых плодов шиповника и яблочного сока позволяет получить восхитительное тонизирующее желе. Осторожно: Если вы принимаете кардиоактивные фармацевтические препараты, такие как дигоксин, проконсультируйтесь с врачом для наблюдения. Эссенция цветка боярышника: Я видел, как боярышник поразительно трогал людей.Назовите это духом растения, энергетическим качеством или компонентами растения — это не имеет значения. Боярышник может действовать как бальзам для сердца в трудные времена. Я видел, как это приносит чувство спокойствия и стабильности, когда люди чувствуют себя убитыми горем, одинокими, обескураженными, беззащитными и даже возмущенными. Я думаю об этом как о защитнице — потому что, когда наше сердце разбито, все остальное останавливается. Как говорит моя учительница и подруга Джойс Нетишен, боярышник лечит кровавые раны духа. Я размышляю об этих злых шипах, а также о биофлавеноидах и других соединениях, которые действуют как целители.При наличии боярышника сердце не должно в одиночку нести бремя травмы или плохого здоровья. Другая интересная информация о боярышнике: Боярышник ценился коренными жителями Северо-Западного побережья за многие вещи. Помимо цветов и ягод, используемых в качестве лекарств, из больших черных шипов делали рыболовные крючки, шили и копья для зондирования волдырей, фурункулов и прокалывания ушей. Древесина необычайно твердая, из нее изготавливают инструменты и оружие.Из него также получается долговечное и горячее топливо. В европейском фольклоре изобилуют рассказы о боярышнике. Он называется «майским цветком» и с римских времен является важной частью европейских праздников 1 мая, весенних церемоний и свадеб. Первомайский праздник является древним и назван в честь греческой богини Майи. Майское дерево, олицетворяющее обновление и плодородие, было украшено боярышником. Во время древнегреческих свадеб гости приносили веточки боярышника, чтобы принести счастье и благополучие молодой паре. Боярышник использовался европейцами для духовной защиты точно так же, как индейцы использовали шиповник. Его прикрепляли к доскам для младенцев, окнам и дверным проемам, чтобы защитить от болезней и нежелательных воздействий. христиане переняли боярышник из языческих традиций и посвятили его Деве Марии. Терновый венец Христа предположительно был сделан из боярышника. Согласно легенде, Иосиф из Аримафеи, учитель Христа и смотритель его гробницы после распятия, принес первый боярышник в Англию в 63 году нашей эры.Там, где он посадил свой посох в землю в Гластонбери, он пустил корни и превратился в «святой шип», который, как говорили, цвел каждое Рождество. http://en.wikipedia.org/wiki/Glastonbury_Thorn «Haw» в переводе с немецкого означает изгородь. Боярышник ценился как изгородь или забор для обозначения земельных участков многими американскими фермерами-иммигрантами. Эта живая изгородь служила защитой от ветра и местом для размножения опылителей, птиц и других животных. Вы все еще можете увидеть живые изгороди из боярышника на старых фермах и в общественных местах по всему Северо-Западу.Мне нравится идея вернуть биоразнообразие в сельское хозяйство, и я вижу, как местные фермеры заново принимают эти старые ценности, высаживая живые изгороди. Ресурсы Фостер и Хоббс. Западные лекарственные растения и травы . Полевой гид Петерсона. 2002. Lowdog, Tiarone. Основы заочного курса фитотерапии Макинтайр, Энн. Полный цветочный целитель . Стерлинг, 2002. Мур, Майкл. Лекарственные растения Тихоокеанского Запада .Книги Красного Журавля, 1993 Моэрман, Дэниел. Этноботаника коренных американцев . Timber Press, 1998. Олсон, Криста. Монография о боярышнике, 2002 г. Пирсен, Марк. Пищевая гербология . Whitman Publications, 2008. Робинсон, Пегги. Профили заводов Северо-Запада . Виктория Хаус. 1978 Талбот и Уайтмен, Сад брата Кадфаэля . Little, Brown and Co. 1996. Weiss, Rudolf . Фитотерапия . Биконсфилд, Англия, 1998 год. Вы успешно подписались! Индийские ягоды боярышника Информация, рецепты и факты 3233 товаров Яблоко Абрикосы Артишоки Азиатский Спаржа Авокадо Бананы Фасоль Свекла Болгарский перец Ягоды Горькая дыня Бок Чой Брокколи Брюссельская капуста Капуста Кактус Банка Морковь Цветная капуста Сельдерей Мангольд Швейцарский Вишня Каштаны Цикорий Цитрон Цитрус CM Кокосовый орех Кукуруза Огурцы Даты Драконий фрукт дуриан Баклажан Яйца Эндив Папоротники Инжир Цветы FM FMC Собирали корм Fresh Origins Чеснок Имбирь Грейпфрут Виноград Зелень Groc Гуавас Травы Джамбу мармелад Кале Киви Кумкватов Листья Лук-порей Лимоны Салат-латук Лимау Лаймы Луло Мамей Мандарин Манго Мангустин Дыня Микро Гринс Грибы Нектарины Гайки Окра Репчатый лук Апельсины Org Орнамент Папайя Маракуйя Горох Персики Груши Горох Пепинос Перец Чили Перец сушеный Перец Хурма Ананас Сливы Штекеры Помело Картофель Тыквы Айва Редис Рамбутан Красный Ret Корень Салак Сапоте Лук-шалот Шпинат Ростки Кабачок Стоунфрут Танжелос Мандарины Помидоры Tomatillos Помидоры Тропики Трюфель Клубни Репа Кресс-салат Дикий Дерево Фирма «Фрукты» Овощи прочие Разное . No related posts. Последнее изменение: 29.10.2021 Предыдущая история: Как вкусно сварить овсяную кашу: Доступ к этой странице запрещен. Следующая история: Может ли натуральный мед не засахариться: Как распознать хороший мед на ярмарке и в магазине Об авторе: alexxlab Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Поиск для: Рубрики Дача Огород Планировки Разведение Сад Своими руками Удобрения Участок Разное © 2019 ПОЛНОЕ И ЧАСТИЧНОЕ КОПИРОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ЗАПРЕЩЕНЫ.