Можно ли есть суп из тыквы, который горчит? | Дзен широкого профиля

Можно ли есть суп из тыквы, который горчит?

— Такой вопрос я задала в поисковике, когда сварила в очередной раз свой любимый тыквенный крем-суп (простой рецепт напишу ниже).

Что же пишут на форумах?

То, что тыква приобретает горечь по нескольким причинам:

1. Жара, недостаток влаги, полива

2. Нахождение рядом с декоративным сортом и переопыление

3. Особенности сорта

4. Длительное хранение тыквы

Рекомендации с форумов

Чтобы горечь ушла, рекомендуют хорошо зачистить тыкву от мякоти, проварить или прогреть в духовке. К сожалению моему супу это не помогло (он же варился!). Хотя кто знает, как бы горчила моя тыква без варки?

Еще рекомендуют посыпать блюдо чесноком – горечь станет незаметной. В суп я добавила изрядно чеснока, но он все равно горчил. Поэтому я придумала другой способ.

Это моя картина с тыквой и мандаринами

Это моя картина с тыквой и мандаринами

МОЖНО ЛИ УПОТРЕБЛЯТЬ ГОРЬКУЮ ТЫКВУ?

Пишут, что вещества, дающие горечь, называются терпеноиды и кукурбитацины.

Оказывается, такие тыквы гораздо полезнее сладких собратьев!

Эти вещества повышают иммунитет, уровень антиоксидантов, снижают уровень сахара, обладают противоопухолевыми свойствами. Поверю на слово!

Поэтому придумала свой способ бороться с последствиями. Добавить сахара не помогло, но потом уже, в тарелку, я добавила водоросль (купила во Вкусвилле).

Держите самый простой рецепт самого вкусного супа. Если конечно тыква не горчит!

Кусочки тыквы очистить от шкурки – кладу на глаз. Больше – гуще, меньше – жиже. Морковь (пару штук). Луковица. По желанию, цветная или обычная капуста, картошка.

— все это обжаривается в кастрюле, в которой планируется варка, на оливковом масле, крупными кусками. Заливаем воду, после кипения ждем минут 10. Потом – все в блендер.

Снова доводим до кипения и заливаем сливки. Суп готов. Можно добавить щепотку мускатного ореха и натертый сыр. Соль, перец, чеснок – по вкусу.

Суп с размокшими водорослями «Вакаме»

Суп с размокшими водорослями «Вакаме»

Пшенная каша с тыквой в горшочке

Чтобы приготовить по-настоящему вкусную пшенную кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. Особенно хороша пшенка, приготовленная в горшочке вместе с тыквой. Пшено + тыква – продукты незаменимые в нашем рационе, пользу от такой каши трудно переоценить. В сезон созревания тыквы такую кашу я готовлю из свежей мякоти, а зимой меня выручают замороженные запасы. Приготовленная в горшочке каша получается распаренной, она долго томится в духовке, как в русской печке и приобретает привкус сладкого топленого молока. Такой способ приготовления позволяет по максимуму сохранить полезные свойства продуктов.

Пшено, к сожалению крупа, которая многими напрасно забыта. А ведь это практически чудо-продукт, дарующий силу и красоту. Тыква и пшено – чистое здоровье и великолепное начало дня. Конечно, в рабочие дни трудно успеть приготовить такой завтрак, а вот в выходной можно и постараться!

Чтобы приготовить пшенную кашу с тыквой в горшочке вам потребуется:

1. Пшенка 0,5 ст.
2. Тыква мякоть 1 ст.
3. Сахар 2-3 ст.л.
4. Соль 0,5 ч.л.
5. Молоко 2,5 ст.
6. Масло сливочное 50 г.

Приготовление блюда по рецепту «Пшенная каша с тыквой в горшочке»:

1. Пшено тщательно промойте в пяти водах.
2. Затем обдайте 2-3 раза кипятком, чтобы убрать горечь.
3. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками (можно использовать тыквенное пюре).
4. В глиняный горшочек емкость 500 мл. переложите пшено, сверху тыкву, сливочное масло, сахар и соль.
5. Залейте все молоком, поставьте в разогретую духовку на 1 час, не накрывая горшочек крышкой.
6. Достаньте горшочек, перемешайте кашу, накройте полотенцем, затем хорошо укутайте одеялом, поставьте между подушками на несколько часов – так пшенная каша распарится и упреет, как в русской печке!

Пшено – очень полезный продукт и у славянских народов пшенная каша была основным блюдом на столе. Со временем появлялись другие крупы, и пшено отошло на задний план. А ведь в «золотой крупе» содержится больше белка, чем в рисе, больше фосфора, чем в мясе, больше фолиевой кислоты, чем в пшенице. Пшено содержит много калия, цинка, натрия, йода, магния и брома – чем не таблица Менделеева? А еще пшенная каша имеет прекрасный вкус, если ее правильно приготовить.

Рецепт приготовления пшенной каши с тыквой. Полезная и вкусная еда

Тыкву нужно очистить и нарезать некрупными кубиками. Я использую «ореховую» тыкву, в ней немного семечек и у нее очень приятный вкус. На такой объем каши понадобится примерно половина тыквы средних размеров.

Сливочное масло нужно растопить на сильном огне. Можно сразу использовать большую кастрюлю — ту, в которой вы будете варить кашу.

Когда масло растопится и начнет шкворчать, добавляем тыкву, четверть ложки соли, всю корицу и 2 ст.л. сахара. Обжариваем 5-7 минут до появления отчетливого запаха тыквы и карамели.

К обжаренной тыкве добавляем весь подготовленный объем молока, уменьшаем огонь и тушим тыкву 15-20 минут под крышкой.

Пшенную крупу тщательно промываем сначала холодной, затем горячей водой до тех пор, пока вода после промывания не побежит прозрачная. Это нужно для того, чтобы смыть возможные загрязнения и мучнистый налет с крупы, и чтобы готовая каша не горчила.

Добавляем к тыкве пшенную крупу, оставшуюся соль и чашку воды. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 40-45 минут. Иногда поднимайте крышку и помешивайте кашу. Если вся жидкость впитается раньше, а пшенка покажется вам недостаточно мягкой — добавьте еще немного горячей воды.

В готовую кашу можно добавить еще сливочного масла и сахара (или меда) по вкусу. Кашу, приготовленную по этому рецепту, очень вкусно есть с грецкими орехами и изюмом.

Рекомендую всем включить в свой рацион молочную пшенную кашу с тыквой. Это не только очень вкусно, но и полезно. О пользе тыквы мы говорили в статье — , а также там говориться о том, как выбрать тыкву, как ее хранить и что из нее приготовить. Если вы не выращиваете тыкву на своем садовом участке, то ее можно без проблем купить на рынках или в супермаркетах. Особенно мне нравится мускатная тыква, она имеет более выраженный вкус и она более сладкая. Для молочной каши эта тыква подходит как нельзя лучше. Но и любой другой сорт также подойдет для этого блюда. Итак, подробно — как варить пшенную кашу с тыквой.

Что необходимо:

• 1 стакан пшена
• 2 стакана молока
• 4 стакана воды
• 400 г тыквы
• 3-4 ст л сахара
• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч л корицы

Вкусная пшенная каша с тыквой

Сварить вкусную кашу на молоке не сложно, главное подобрать для себя соотношение пшена и тыквы. Кто-то любит побольше тыквы, кто-то поменьше. Я взяла среднее количество тыквы, а вы подберите для себя наиболее подходящее количество.

По поводу молока и воды! Можно варить эту кашу только на молоке, тогда берите 6 стаканов молока. Я предпочитаю варить в соотношении 2: 4. Если желаете, эту пропорцию можно менять как угодно. Можно варить и на воде, но все-таки хоть 1 стакан молока лучше брать для приготовления, это улучшит вкус и консистенцию каши.

Пшено перед приготовление лучше перебрать, чтобы исключить попадания мелких камушек на зубы. Высыпаем в миску и промываем несколько раз до чистой воды. Рекомендуется последний раз промыть пшено горячей водой или обдать кипятком, чтобы убрать горечь.

Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Величину кусочков выбирайте сами. Кто-то любит крупнее, как я, а кто-то помельче.

Заливаем промытое пшено молоком и горячей водой. Я беру кипяток. Ставим на плиту, доводим до кипения и выкладываем кусочки тыквы, сахар, соль.

Когда закипит, уменьшаем нагрев и варим на среднем огне до готовности минут 20-25. За 10 минут добавляем корицу.

После снятия с плиты даем молочной каше немного настояться и подаем вкусную ароматную кашу с тыквой, добавив кусочек сливочного масла.

Тыквенная каша — самое популярное блюдо из тыквы. Готовится она легко, в ней много витаминов. В этой статье я напишу 4 рецепта приготовления тыквенной каши: с пшеном, с рисом, в духовке, в мультиварке и даже в самой тыкве. Не упускайте возможности полакомится вкусным и полезным блюдом в тыквенный сезон.

Рецепты вкусных десертов из тыквы можете прочитать Также приготовьте плов с курицей на второе.

Тыквенная каша с пшеном — классический рецепт.

Чаще всего тыквенную кашу делают с пшеном или с рисом. Иногда кладут обе крупы вместе. На каком варианте остановиться — решать Вам. Но с пшеном тыква очень хорошо сочетается, получается сытная (если готовить на молоке) и полезная каша.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• пшено — 2 ст.
• молоко — 4 ст.
• вода — 2 ст.
• сахар — 3-4 ст.л. (по вкусу)
• соль — 1 ч.л.
• сливочное масло — 60 гр.

Приготовление каши с тыквой и пшеном на молоке.

1. Тыкву помыть, почистить, нарезать кусочками около 4 см. Закипятить два стакана воды, положить тыкву в кипящую воду и варить 10 минут.

2. Через 10 минут тыква станет мягче, ее нужно потолочь в пюре, чтобы в каше не ощущались тыквенные кусочки. Если же, наоборот, хотите чувствовать отдельные кусочки тыквы, то не надо ее измельчать.

3. Пшено хорошо промойте несколько раз до прозрачной воды. Залейте пшено водой (воды раза в два больше), доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Подваренное пшено быстрее сварится с тыквой.

4. Слейте лишнюю воду с пшена, добавьте его к тыкве, перемешайте. Залейте кашу молоком. Также положите соль и сахар. Доведите до кипения и варите 15 минут до готовности пшена. Обязательно кашу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела и пшено равномерно сварилось.

5. В готовую кашу положите сливочное масло и подавайте к столу.

Тыквенная каша в мультиварке.

В мультиварке приготовить тыквенную кашу очень просто. Достаточно просто соединить все ингредиенты и, собственно, сварить. В этом рецепте в кашу добавляется изюм, что дает дополнительную сладость. А если тыква попалась сама по себе достаточно сладкая, то можно обойтись вообще без сахара. По желанию Вы можете добавить в тыквенную кашу другие сухофрукты или яблоки.

Ингредиенты:

• тыква — 400 гр.
• пшено — 1 ст. 200 мл
• изюм — 0,5 ст. 200 мл
• молоко — 1 л
• сахар — 1 ч.л. (по вкусу)
• сливочное масло — 1 ст.л.
• корица — по вкусу

Как приготовить тыквенную кашу в мультиварке.

1. Тыкву очистить от корок и семечек. Натереть на средней терке и сложить в чашу мультиварки.

2. Пшено хорошо промыть несколько раз под горячей водой, чтобы убрать горечь. Добавить к тыкве.

3. Изюм тоже хорошо помыть, положить в чашу. Туда же кладется сливочное масло и сахар. Залейте все молоком и перемешайте.

4. Закройте крышку, выберите режим «Молочная каша» и варите 1 час.

5. При подаче посыпьте корицей.

6. Если захотите более жидкую кашу, разбавьте ее горячим молоком по своему вкусу.

Тыквенная каша с рисом в духовке.

Тыквенную кашу можно не только сварить в кастрюле или мультиварке, а и испечь в духовке. Получится вкусная каша, как из печи. Для запекания возьмите небольшие горшочки или один большой.

Ингредиенты:

• тыква — 500 гр.
• рис круглый — 300 гр.
• молоко — 700 мл
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 4 ст.л.
• сливочное масло — 3 ст.л.

Готовим кашу с тыквой и рисом в духовке.

1. Тыкву нужно нарезать небольшими кубиками, чтобы она успела приготовиться вместе с рисом. Тыкву положите на дно горшочка.

2. Рис промойте и положите сверху на тыкву.

3. Молоко закипятите, растворите в нем соль и сахар. Залейте молоком кашу, выше уровня риса на 2 см.

4. Добавьте в кашу сливочное масло (всего 3 столовые ложки, если три горшочка, то по одной ложке в каждый).

5. Духовку заранее разогреть до 170 градусов. Поставить горшочки в духовку на 40 минут. На каше появится румяная корочка. Готовность проверяйте по готовности риса. При необходимости долейте молоко в процессе готовки.

6. Вкусная каша готова. По желанию можете добавить в нее изюм или орехи перед подачей.

Царская тыквенная каша.

Царская тыквенная каша готовится в самой тыкве, как в горшочке. В этом рецепте в качестве крупы взят рис. Каша варится на молоке, при желании можете готовить на воде.

Ингредиенты:

• тыква — 2300-2500 гр.
• молоко — 500 мл
• рис — 200 гр.
• вода — 250 мл
• сахар — 50 гр.
• изюм — 50 гр.
• грецкие орехи — 30 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• соль — щепотка
• сливочное масло — по вкусу

Приготовление царской тыквенной каши с рисом.

1. Рис хорошо промыть. Залить его 250 гр. горячей воды и поставить вариться, пока вода не впитается.

2. У тыквы срезать верхушку под углом. С помощью ножа и ложки удалить семена, оставив мясистые стенки, толщиной около 4 см.

3. В подваренный рис положите сахар, соль, ванильный сахар, промытый изюм, нарубленные орехи. Перемешиваем все и складываем смесь в подготовленную тыкву.

4. Залейте рис горячим молоком (500 мл), перемешайте и накройте тыквенной верхушкой.

5. Поставьте тыкву на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. Выпейте кашу на нижнем уровне духовки.

6. Достаньте готовую тыкву. Сначала положите в тарелку рисовую кашу, потом ложкой наберите тыквенную мякоть. Добавьте сливочное масло и все перемешайте. Вкусная царская каша готова.

Приготовьте тыквенную кашу по этим рецептам и напишите, что у Вас получилось. Встретимся в следующей статье!

Вконтакте

Относится к овощам позднего созревания (иногда вплоть до ноября месяца). И это позволяет получать полезные витамины с собственной грядки в то время, когда основные овощи и фрукты уже собраны.

А если учитывать, что тыква может длительное время ждать своего часа просто на подоконнике, то можно смело утверждать, что это один из самых долго хранимых овощей.

В прошлый раз мы уже говорили о том, как сделать , а в этот раз хочу показать второй по популярности способ ее применения — кашу.

Традиционно ее готовят в горшочках в духовке, имитируя условия русской печи. Или наоборот, используют современные технологии в виде мультиварки. Я предлагаю не усложнять процесс и готовить в кастрюле на плите. По моему мнению это проще и быстрее.

Честно скажу, сама по себе каша из тыквы мне не очень нравится, потому что это просто сладковатое пюре. Но вот если приготовить ее с рисом или пшенкой, то получается очень вкусно. Замечательная альтернатива, если обычная рисовая или пшеная каша уже надоели.

Все рецепты простые и не требуют от вас каких-то особенных кулинарных навыков.

Каша с тыквой и пшеном на молоке: рецепт приготовления на плите

И позвольте мне начать с моего любимого рецепта. Пшенную кашу я люблю и просто так, но добавление в нее тыквы придает особую сладость и ни с чем не сравнимый аромат.

Ингредиенты:

• Пшенка — 1 стакан (стакан- 200 мл)
• Молоко — 3 стакана
• Тыква — 300 г (очищенная)
• Сахар — 1 ст.л
• Соль — 0,5 ч.л
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

1. В кастрюлю, в которой будет вариться каша, сразу насыпаем соль и сахар.

2. Наливаем молоко и высыпаем очищенную и нарезанную кубиками тыкву.

3. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим молоко до кипения. Как только оно начнет закипать, добавляем пшенку. Пшено нужно предварительно помыть и слегка обсушить.

Хорошенько перемешиваем, ждем повторного закипания, после чего убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15-20 минут.

Не забываем периодически помешивать кашу, чтобы она не пригорела.

4. То что каша уже готова будет понятно, когда при очередном перемешивании станет заметно, что молоко все выпарилось и на дне кастрюли его больше нет.

Тогда огонь нужно выключить, положить в кастрюлю сливочное масло, снова накрыть крышкой и дать настояться каше 10 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Каша из тыквы с пшеном на воде быстро и вкусно

Ничего страшного, если молока вдруг в доме не оказалось. Вкусную пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на воде.

Ингредиенты:

• Пшено — 1 стакан (200 г)
• Тыква — 300 г
• Соль — 0,5 ч.л

Приготовление:

1. По сравнению с предыдущим рецептом, мы всего лишь поменяли жидкость, в которой будет вариться каша. Но процесс приготовления при этом несколько изменился.

Для начала нужно отварить тыкву. Для этого очищаем ее от кожуры, нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю. Наливаем 3 стакана воды (600 мл), доводим до кипения на среднем огне, солим, а затем варим 10 минут на медленном огне не накрывая крышкой.

2. Через 10 минут откидываем тыкву на дуршлаг.

Тыквенный бульон не выливаем, в нем мы будем отваривать пшенку, поэтому дуршлаг ставим на чистую кастрюлю, проливаем через него бульон, а выпавшую тыкву возвращаем в кастрюлю, в которой она варилась и накрываем пока крышкой, чтобы она не успела остыть.

3. Отделенный бульон снова ставим на огонь, доводим до кипения и отправляем в него предварительно промытую пшенку.

Ставим средний огонь, закрываем крышку и варим 20 минут.

Солить пшено не нужно, бульон уже соленный.

4. Теперь все ингредиенты готовы и их нужно аккуратно смешать друг с другом, накрыть крышкой и дать настояться и пропитаться ароматами друг друга в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Приготовление тыквенной каши с рисом на молоке

Еще один распространенный рецепт — каша и тыквы с рисом. Отлично подойдет в качестве завтрака или гарнира к мясу.

Самым важным в приготовлении является точное количество ингредиентов, чтобы получилось и вкусно и красиво.

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 90 г риса
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 200 г тыквы

Количество тыквы указано в очищенном виде, а количество риса дано в не отваренном виде.

Приготовление:

1. Молоко наливаем в кастрюлю, сразу же добавляем соль и сахар и ставим отправляем на сильный огонь. Когда молоко начнет закипать, убавляем огонь до среднего и выкладываем нарезанную кубиками тыкву и тщательно промытый рис.

2. Помешиваем и ждем пока молоко снова закипит. Затем устанавливаем огонь чуть больше минимального, накрываем крышкой и варим кашу 25 минут.

Через 25 минут убираем крышку, выключаем огонь и тщательно перемешиваем кашу. Если хотите, чтобы не было видно крупных кусков тыквы, разомните их ложкой.

В каше к этому времени еще будет оставаться не выкипевшее молоко. Это нормально, так и должно быть.

3. Снова накрываем кастрюлю крышкой на 10 минут. За это время оставшееся молоко впитается в рис и каша станет густой.

Вот теперь можно есть. Приятного аппетита!

Видео о том, как сварить кашу из тыквы

Ну а если вы хотите кашу только из тыквы, то предлагаю посмотреть короткий, но очень информативный ролик на эту тему.

Надеюсь, представленных рецептов было достаточно, чтобы понять, как можно приготовить отличную кашу с тыквой. Теперь вы легко и без особых затрат можете значительно разнообразить свое утреннее меню.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Хозяйки, ведающие о том, как варить кашу из тыквы с пшеном, могут дополнить утреннее меню еще одним приятным и крайне полезным блюдом. Помимо высокой энергетической ценности, данная каша хороша тем, что отлично вписывается в диетический рацион, а также помогает вылечить панкреатит.

Из этой статьи вы узнаете:

как варить кашу из тыквы с пшеном: рецепты

Каша из тыквы с пшеном

Польза тыквенной каши с пшеном и калорийность

За счет наличия более десятка аминокислот, жирных кислот, витаминов, антиоксидантов и многочисленных минералов в составе, оказывает обширное целебно-профилактическое воздействие на здоровье. Знающие, как варить тыквенную кашу с пшеном, могут заметно поспособствовать себе в похудении, включив её в систему питания. Кроме того, народная медицина предписывает есть это простое яство при нарушениях работы почек, печеночных функций, поджелудочной железы и всей эндокринной системы.

Калорийность пшенно-тыквенной каши сделанной из 45 грамм крупы, 100 г мякоти, 100 г молока, трех грамм сахарного песка и кусочка маргарина равна 158 кКал на 100 грамм. Не особо диетично, но уже при замене молока водой эта цифра снижается до 84 кКал. Вполне приемлемо для мощного завтрака, учитывая то, как долго чувствуется сытость от пшена и тыквы.

Как варить пшено с тыквой на воде

как варить кашу из тыквы с пшеном на воде

Приготовление:

1. Взять нарезанную тыквенную мякоть без кожуры и волокнистых внутренностей. Понадобится около 500 г чистого сырья. Размер кусков – на своё усмотрение.
2. Перенести тыкву в кастрюлю и наполнить её заранее закипевшей водой (400 мл). Зажечь конфорку и обрабатывать на среднем пламени.
3. Спустя 10 минут доложить внутрь промытую крупу (1 стакан).
4. Варить, часто перемешивая содержимое кастрюли, около трети часа.
5. Убрать с конфорки, бросить внутрь чуточку масла, накрыть и поставить «доходить» на полчаса.

Как варить пшено с тыквой на молоке

Приготовление:

1. Некрупно порезать полкило мякоти тыквы.
2. Положить её в уже подогретое молоко и отваривать в нём порядка четверти часа.
3. Следом доложить туда стакан мытой пшенки.
4. Обрабатывать на среднем пламени около трети часа, не забывая регулярно помешивать. Недостаток жидкости можно восполнять молоком или водой.
5. Снять с плиты, внести 60 г сливочного масла, подсолить и посластить. Замотать закрытую кастрюлю полотенцем и дать «дойти» еще полчаса.

Как варить кашу из тыквы с пшеном и сгущенкой в мультиварке

Готовка с помощью мультиварки позволяет загрузить устройство и занятья чем-то в те полчаса, что будут необходимы для обработки блюда. К тому же ничто не подгорит и не «убежит».

Процесс приготовления:

1. Промыть 2 мерных стакана, идущих в комплекте с мультиваркой, крупы внутрь устройства.
2. Почистить, промыть и некрупно нарезать 300 грамм тыквы. Выложить сверху на крупу.
3. В полбанки сгущенки налить 5 мерных стаканов воды, размешать до полного соединения.
4. Вылить получившуюся сладкую жидкость в чашу прибора. Внести соль и сливочное масло (40 г).
5. Выставить режим «Каша», «Варка» или «Крупа», в зависимости от модели устройства.
6. Если это требуется, установить таймер на 20 минут.
7. После уведомления о готовности, не открывая мультиварку, выставить режим «Подогрев» еще на треть часа.

Сколько варить тыквенную кашу с пшеном в горшочке

1. Очистить от мусора и промыть до прозрачной водицы стакан крупки.
2. Вычищенную от семян и кожуры тыкву покромсать кусками и отправить их в кастрюлю, наполненную молоком (~600 мл).
3. По закипанию заложить в кастрюлю пшенку и томить все вместе, перемешивая, 10-15 минут.
4. Разложить все содержимое по горшочкам, добавить в каждый по кусочку масла, подсолить.
5. Отправить закрытые горшочки выпекаться в духовке или духовом шкафу 30 минут при нагреве до 130˚C.

Кулинары говорят, что при этом методе варки в каше остается максимальная концентрация полезных веществ. Усовершенствовать блюдо можно за счет добавления сухофруктов, варенья, джема, орехов и т.п.

Как варить пшено с тыквой: тонкости процесса

Как варить кашу из тыквы с пшеном

• Не стоит беспокоиться по поводу лишней жидкости в каше при окончании варки. Просяная крупа хорошо её впитывает во время отстаивания укутанной в полотенце.
• При недостатке крупы можно сделать микс с рисом – эти злаки отлично сочетаются.
• Смешивание готового блюда с некоторым объемом сгущенки дает на выходе нежную сливочную кашу. Такая точно понравится детям.
• Пшенку советуют промывать до прозрачной воды, но не меньше 6-7 раз, причем последний – в горячей жидкости. Эффективно также чередование прохладной и теплой воды при промывании.

выращивание из семян и полезные свойства

Еще одно экзотическое растение на заметку огородникам. Сегодняшний наш персонаж момордика пришел к нам из Азии. В наше ремя выращивается по всему миру. В наших краях чаще всего встречается на Крымском полуострове.

Момордика: кратко о растении

Момордика – довольно редкое и интересное растение. Это однолетняя травянистая лиана, дальняя родственница нашей тыквы. Частенько ее называют «желтый огурец», «горький огурец», «китайская горькая тыква» или «бешенный огурец». Распространена довольно широко в Индии, Индокитае, Индонезии и других субтропических странах. У этого растения много видов, но культивируются в основном два: Момордика харанция и Момордика кохинхинская.

Длинный стебель момордики может довольно декоративно украсить стену дома, беседку, веранду, забор или террасу. Также этот овощ выращивают в комнате, на балконе и просто на огороде.

Больше всего привлекают любителей экзотики округлые или округло-удлиненные оранжевые плоды момордики. В зрелом состоянии по вкусу они чем-то напоминают хурму. Правда, кожура плода немного горчит, поэтому момордику и называют горькой тыквой или горьким огурцом.

Момордика кохинхинская.

Едят плоды как спелыми, так и слегка недозревшими. Чтобы убрать горечь, их на несколько часов замачивают в крепко соленой воде. Потом с этим овощем можно делать что угодно: жарить, тушить, консервировать. Кстати, в пищу также идут цветы, молодые листья и побеги растения. Их обычно едят в тушеном виде.

Выращивание момордики

Выращивая момордику, следует иметь в виду, что все части растения «кусаются» подобно крапиве. Не зря момордика в переводе с латыни означает «кусачий». Поэтому во время формирования куста и его подвязки лучше работать в одежде с длинным рукавом и плотных перчатках. Все эти проблемы уходят при появлении первых спелых плодов. В это время вы сможете не только любоваться красотой необычных ярких плодов момордики, но и спокойно прикасаться к растению, не боясь обжечься.

При надлежащем уходе растение прекрасно чувствует себя в наших условиях, хорошо растет и плодоносит. Как уже упоминалось, выращивать экзотические огурчики с характером можно на огороде, в парниках, теплицах, а также на подоконнике или на балконе.

Выращивание момордики из семян

В открытом грунте момордика выращивается как огурец или кабачок. Единственный нюанс — обязательно рассадным способом. Перед посевом семена нужно на сутки замачивать в розовом растворе марганцовки. Высевать следует на глубину 1,5-2 см.

В ящички, наполненные питательной смесью, семена ставят на ребро, заглубляя на 1-1,5см, обильно поливают, присыпают почвой и слегка уплотняют. Затем ставят в теплое место и накрывают полиэтиленовой пленкой или стеклом. Почву поддерживают во влажном состоянии. Пересыхание недопустимо. На грядку высаживают лишь тогда, когда минует угроза заморозков, хорошо поливают. Вечером растения полезно опрыскивать из пульверизатора теплой водой.

Момордика довольно требовательна к плодородию почвы. Подкармливать экзотку нужно раствором коровяка (1:10) или куриного помета (1:12) каждые две недели.

Особенности формирования растения

Лучше всего выращивать момордику на шпалерах. В тени плоды будут мелкими, а завязь может осыпаться. Обычно растение формируют в 3 побега. На них активно начинают расти пасынки, которые и плодоносят. Если пасынков очень много, то лишние лучше удалить. Они, кстати, хорошо укореняются в теплой (25 градусов) воде. Корни у пасынков появляются через 2 недели, а уже через месяц укоренённый черенок можно высаживать в грунт.

Цветение момордики начинается с активным ростом пасынков. Вначале на растении появляются мужские цветки, а затем — женские. Завязи быстро растут. На первом этапе плоды момордики зеленого цвета. При созревании они приобретают желтоватый оттенок, затем становятся желтыми или оранжевыми. А когда созревают полностью – растрескиваются на три мясистых лепестка. Семена самостоятельно высыпаются (их обычно немного — 20-30).

Полезные свойства момордики

Лечебные свойства растения еще нуждаются во всестороннем изучении, но даже та информация, которую ученые выяснили на сегодняшний день может изрядно вас удивить. Начнем с простых фактов:

1. Момордика очень питательна. В ней много железа, вдвое больше Бета-каротина, чем в брокколи; вдвое больше кальция, чем в шпинате; вдвое больше калия, чем в банане.
2. листья и стебли растения действуют как глистогонное, а чай помогает при простудных заболеваниях и диабете второго типа.
3. Семенами момордики лечат язву желудка, используют как мочегонное и противовоспалительное средство.
4. Момордика стимулирует пищеварение и аппетит. Считается, что она предотвращает и лечит малярию. Лабораторные исследования показали, что некоторые соединения в этом овоще помогают лечить ВИЧ.
5. Сок растения в сыром виде используется для лечения артрита. Недавно ученые из США установили, что сок момордики способен уничтожать клетки рака поджелудочной железы. Но имейте в виду, что в сыром виде сок ядовит, так что самолечением лучше все-таки не заниматься.

Возможные противопоказания

Всякое растение полезно, но не без оговорок. Некоторые источники утверждают, что плоды горькой тыквы могут способствовать обострению изжоги и язвы. Так что при проблемах с желудком с их употреблением нужно быть осторожными.

Семена растения не стоит давать детям, так как для детского организма они опасны (могут вызвать примахиновую анемию и отравление). Поосторожнее с момордикой нужно быть и беременным женщинам. Крайне редко, но овощ может вызвать кровотечения, сокращения мышц матки и спровоцировать выкидыш.

В остальных же случаях строптивый огурец принесет лишь пользу. Еще больше о растении под нназванием момордика вы узнаете, посмотрев пару следующих видеороликов.

Вам также будет интересно:

Вы можете оставить комментарий. Размещение ссылок разрешено исключительно по теме статьи.

Рисовая каша из тыквы рецепты приготовления. С добавлением изюма

Тыквенная каша — самое популярное блюдо из тыквы. Готовится она легко, в ней много витаминов. В этой статье я напишу 4 рецепта приготовления тыквенной каши: с пшеном, с рисом, в духовке, в мультиварке и даже в самой тыкве. Не упускайте возможности полакомится вкусным и полезным блюдом в тыквенный сезон.

Рецепты вкусных десертов из тыквы можете прочитать Также приготовьте плов с курицей на второе.

Тыквенная каша с пшеном — классический рецепт.

Чаще всего тыквенную кашу делают с пшеном или с рисом. Иногда кладут обе крупы вместе. На каком варианте остановиться — решать Вам. Но с пшеном тыква очень хорошо сочетается, получается сытная (если готовить на молоке) и полезная каша.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• пшено — 2 ст.
• молоко — 4 ст.
• вода — 2 ст.
• сахар — 3-4 ст.л. (по вкусу)
• соль — 1 ч.л.
• сливочное масло — 60 гр.

Приготовление каши с тыквой и пшеном на молоке.

1. Тыкву помыть, почистить, нарезать кусочками около 4 см. Закипятить два стакана воды, положить тыкву в кипящую воду и варить 10 минут.

2. Через 10 минут тыква станет мягче, ее нужно потолочь в пюре, чтобы в каше не ощущались тыквенные кусочки. Если же, наоборот, хотите чувствовать отдельные кусочки тыквы, то не надо ее измельчать.

3. Пшено хорошо промойте несколько раз до прозрачной воды. Залейте пшено водой (воды раза в два больше), доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Подваренное пшено быстрее сварится с тыквой.

4. Слейте лишнюю воду с пшена, добавьте его к тыкве, перемешайте. Залейте кашу молоком. Также положите соль и сахар. Доведите до кипения и варите 15 минут до готовности пшена. Обязательно кашу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела и пшено равномерно сварилось.

5. В готовую кашу положите сливочное масло и подавайте к столу.

Тыквенная каша в мультиварке.

В мультиварке приготовить тыквенную кашу очень просто. Достаточно просто соединить все ингредиенты и, собственно, сварить. В этом рецепте в кашу добавляется изюм, что дает дополнительную сладость. А если тыква попалась сама по себе достаточно сладкая, то можно обойтись вообще без сахара. По желанию Вы можете добавить в тыквенную кашу другие сухофрукты или яблоки.

Ингредиенты:

• тыква — 400 гр.
• пшено — 1 ст. 200 мл
• изюм — 0,5 ст. 200 мл
• молоко — 1 л
• сахар — 1 ч.л. (по вкусу)
• сливочное масло — 1 ст.л.
• корица — по вкусу

Как приготовить тыквенную кашу в мультиварке.

1. Тыкву очистить от корок и семечек. Натереть на средней терке и сложить в чашу мультиварки.

2. Пшено хорошо промыть несколько раз под горячей водой, чтобы убрать горечь. Добавить к тыкве.

3. Изюм тоже хорошо помыть, положить в чашу. Туда же кладется сливочное масло и сахар. Залейте все молоком и перемешайте.

4. Закройте крышку, выберите режим «Молочная каша» и варите 1 час.

5. При подаче посыпьте корицей.

6. Если захотите более жидкую кашу, разбавьте ее горячим молоком по своему вкусу.

Тыквенная каша с рисом в духовке.

Тыквенную кашу можно не только сварить в кастрюле или мультиварке, а и испечь в духовке. Получится вкусная каша, как из печи. Для запекания возьмите небольшие горшочки или один большой.

Ингредиенты:

• тыква — 500 гр.
• рис круглый — 300 гр.
• молоко — 700 мл
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 4 ст.л.
• сливочное масло — 3 ст.л.

Готовим кашу с тыквой и рисом в духовке.

1. Тыкву нужно нарезать небольшими кубиками, чтобы она успела приготовиться вместе с рисом. Тыкву положите на дно горшочка.

2. Рис промойте и положите сверху на тыкву.

3. Молоко закипятите, растворите в нем соль и сахар. Залейте молоком кашу, выше уровня риса на 2 см.

4. Добавьте в кашу сливочное масло (всего 3 столовые ложки, если три горшочка, то по одной ложке в каждый).

5. Духовку заранее разогреть до 170 градусов. Поставить горшочки в духовку на 40 минут. На каше появится румяная корочка. Готовность проверяйте по готовности риса. При необходимости долейте молоко в процессе готовки.

6. Вкусная каша готова. По желанию можете добавить в нее изюм или орехи перед подачей.

Царская тыквенная каша.

Царская тыквенная каша готовится в самой тыкве, как в горшочке. В этом рецепте в качестве крупы взят рис. Каша варится на молоке, при желании можете готовить на воде.

Ингредиенты:

• тыква — 2300-2500 гр.
• молоко — 500 мл
• рис — 200 гр.
• вода — 250 мл
• сахар — 50 гр.
• изюм — 50 гр.
• грецкие орехи — 30 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• соль — щепотка
• сливочное масло — по вкусу

Приготовление царской тыквенной каши с рисом.

1. Рис хорошо промыть. Залить его 250 гр. горячей воды и поставить вариться, пока вода не впитается.

2. У тыквы срезать верхушку под углом. С помощью ножа и ложки удалить семена, оставив мясистые стенки, толщиной около 4 см.

3. В подваренный рис положите сахар, соль, ванильный сахар, промытый изюм, нарубленные орехи. Перемешиваем все и складываем смесь в подготовленную тыкву.

4. Залейте рис горячим молоком (500 мл), перемешайте и накройте тыквенной верхушкой.

5. Поставьте тыкву на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. Выпейте кашу на нижнем уровне духовки.

6. Достаньте готовую тыкву. Сначала положите в тарелку рисовую кашу, потом ложкой наберите тыквенную мякоть. Добавьте сливочное масло и все перемешайте. Вкусная царская каша готова.

Приготовьте тыквенную кашу по этим рецептам и напишите, что у Вас получилось. Встретимся в следующей статье!

Вконтакте

Тыква – универсальный овощ, из которого можно приготовить как соленые, так и сладкие блюда: , печенье и булочки, оладьи, и т. д. Но особенно вкусной получается каша из тыквы с рисом, сваренная на молоке. Рецепт приготовления такой каши весьма прост. Если вы никогда не пробовали такое блюдо – обязательно приготовьте в осенне-зимний период! Ведь тыква, ко всему прочему, еще и кладезь витаминов с микроэлементами.

Понадобится:

500 гр. тыквы;

1/2 стакана риса;

1 стакан воды;

800 гр. молока;

5 столовых ложек сахара;

1 столовая ложка сливочного масла;

ванилин;

соль.

Приготовление каши из тыквы с рисом на молоке:

Тыкву очистить, нарезать на небольшие кубики. Пересыпать в кастрюлю, залить водой (половина стакана), довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и проварить около 20 минут, т. е. до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Кастрюлю снять с огня, остудить содержимое, взбить блендером до пюреобразного состояния. У кого нет блендера – размять тыкву толкушкой или столовой ложкой.

Рис промываем в нескольких водах. Стоит уточнить, что для рисовой каши на молоке с тыквой лучше всего подходит круглый рис, который быстро разваривается.

В алюминиевой кастрюле кипятим воду (половину стакана), высыпаем промытый рис, варим до полуготовности крупы.

К рису добавляем сваренную мякоть тыквы, молоко, сахар, соль, размешиваем, варим на медленном огне около 15 минут.

Затем добавляем сливочное масло, ванилин на кончике ножа, перемешиваем, через минуту огонь выключаем. Плотно закрываем кастрюлю крышкой, сверху – чистым полотенцем. Каша из тыквы будет готова через 30 минут.

Каша из тыквы, сваренная по такому рецепту, получается ароматной и очень вкусной. Подавать к столу можно с сухофруктами (изюм, курага и т. д.) и медом.

Всем известно, что тыквенная каша бывает двух видов – рисовая и пшенная. Я решила начать с той, что посложней, а это каша с тыквой и рисом, рецепт оказался таким удачным, что все получилось с первого раза. Думаю, что главное в успехе тыквенной каши – это выбор риса. Я взяла «Кубанский» — он дает в сочетании с молоком такую будто бы кремовую текстуру, поэтому обычно после первой порции такой каши у вас сразу просят вторую. Тыква не только окрашивает кашу в яркий осенний цвет, но и добавляет вкусовой оттенок, неброский, деликатный, создающий ощущение уютного теплого дома. В общем, хорошая каша. Я даже не ожидала. И тут, конечно, тоже не последнюю роль играет сорт тыквы. Советую вам, если есть выбор, покупать тыкву баттернат – она имеет такой очень выраженный арбузный аромат, не расползается при варке и вообще, единожды попробовав, вы скорее всего захотите из нее еще что-нибудь приготовить. Я уже заканчиваю вторую (а из одной тыквы обычно получается не менее трех блюд).

Ингредиенты:

• Рис круглый – 1 стакан,
• Тыква – 400 грамм,
• Молоко – 2 стакана,
• Сливочное масло – 40 грамм,
• Сахар – 2 столовых ложки,
• Соль – щепотка

Как приготовить кашу с тыквой и рисом

Процесс приготовления каши мы четко разделим на три основных шага:
1) предварительное отваривание риса в воде;
2) приготовление тыквы;
3) варка молочной каши.
Так вы ничего не пропустите и легко запомните последовательность, ведь вы наверняка будете варить эту кашу еще не раз и не два.

Рис нам нужно как следует промыть. Обычно его заливают водой, мешают и сливают воду несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Я это правило не соблюдаю – мою под проточной водой в сите.

Заливаем рис водой и ставим вариться под крышкой на небольшом огне, пока вода полностью не выкипит. Если у вас нет специальной кастрюли для варки каш с двойным дном или казанка, то оставлять круглозерный рис вариться в обычной кастрюльке без присмотра я не советую. Немного передержите, и он намертво приклеится к дну. Лучше пусть на дне останется чуть-чуть воды, чем потом полчаса отскребать это дно от приварившегося клейкого крахмала.

Пока рис варится, займемся тыквой. Ее нужно очистить от толстой кожуры, удалить семечки и волокна и нарезать небольшими кубиками.

Далее в сковороде растопить треть сливочного масла (это где-то одна столовая ложка), положить тыкву, немного ее потомить в этом масле, добавить 2-3 столовых ложки воды и тушить, помешивая изредка, пока тыква не станет мягкой.

Тем временем рис наш уже впитал всю воду. Заливаем в него молоко, добавляем соль, сахар, сливочное масло и ставим вариться на небольшой огонь. Обязательно периодически перемешивайте кашу, чтобы она не пригорела.

Тыква уже потушилась.

Готовую тыкву перекладываем в миску или ковшик и разминаем обычной толкушкой для пюре.

Дожидаемся, пока рис разварится. (Можно попробовать, по сути это уже готовая рисовая каша.)

Вмешиваем в рис тыквенное пюре.

Пробуем кашу. Если вам покажется, то она недостаточно сладкая или не хватает соли, то добавьте по вкусу.

Каша получается без крупных кусочков тыквы и ощущается как однородная, с интересным сбалансированным вкусом.

При желании можно добавить немного изюма.

Приятного аппетита!

Аппетитная, сочная, ароматная тыквенная каша с рисом будет полезна взрослым и малышам. Готовить её можно в постном варианте или традиционно с молоком и самыми разными компонентами. Взяв на вооружение несколько рецептов, можно каждый день баловать семью вкусными сладкими или сытными ароматными блюдами из сочного оранжевого овоща, доступного в продаже круглый год и риса, подавая их с мясом или сушеными ягодами.

Тыквенная каша с рисом на молоке по классическому рецепту

Традиционно тыквенная каша с рисом на молоке готовится из:

• тыквенной мякоти – 750 г;
• чистой жидкости – 0,5 ст.;
• молока – 280 мл;
• рисовой крупы – 70 г;
• немного сливочного масла для заправки;
• сахарный песок по вкусу.

Сочная мякоть оранжевого плода очищается от кожицы и нарезается небольшими кубиками. Сложить её в кастрюлю, залить водой и тушить на умеренном огне около 12 минут. Далее вливается нужное количество молока, добавляется сахар и немного соли. Рисовая крупа, предварительно промытая, добавляется после закипания молока. Варить кашу следует до готовности крупы, в конце приправить маслом и подать к столу.

В мультиварке

Приготовленная тыквенная каша с рисом в мультиварке отличается насыщенным вкусом и восхитительным ароматом. Такой способ готовки позволит сэкономить время и получить вкусное блюдо – в мультиварке продукты никогда не пригорят, яство будет правильной консистенции.

Для приготовления стоит запастись:

• мякотью оранжевого плода – 350 г;
• белой круглозёрной крупой – 150 г;
• свежим молоком – 350 мл;
• водой – 190 мл;
• сахаром – примерно 70 г;
• ванильным сахаром – 1 ст. л.;
• маслом для заправки.

Тыквенная мякоть нарезается небольшими брусочками, укладывается в чашу мультиварки и заливается водой. В режиме «Тушение» готовить её около 8 минут, после чего немного подавить ставшую мягкой тыквенную мякоть и промытую рисовую крупу. Следом отправить специи, сахар с солью, немного тёплой воды и молоко.

В режиме «Каша» готовить блюдо около 45 минут, после чего приправить его маслом и подать к столу. Оно станет идеальным завтраком для всей семьи.

Как приготовить кашу с тыквой и рисом на воде?

В пост можно приготовить кашу с тыквой и рисом на воде – блюдо не только разнообразит рацион, но и поможет улучшить работу иммунной системы.

Готовится оно из:

• тыквы – 270 г;
• воды – 400 мл;
• сахара;
• соли;
• риса – ¼ стакана.

Тыкву следует очистить от кожуры, нарезать, натереть на крупной тёрке. Подготовленный овощ складывается в кастрюлю вместе с промытым рисом, заливается водой. Следом отправляются сыпучие компоненты, и блюдо готовится на слабом огне около 30 минут до готовности крупы. В конце рекомендуется добавить немного мёда и сухофруктов.

Со сливочным маслом в горшочке

Лёгкое и полезное блюдо можно получить из простых доступных продуктов. В частности каша с рисом и тыквой, приготовленная в горшочках, будет сытной, питательной и вдобавок иметь отличное оформление.

Для её приготовления стоит запастись:

• тыквой – 0,7 кг;
• рисом – 90 г;
• молоком – 700 мл;
• изюмом – 40 г;
• солью, сахаром;
• сливочным маслом – 45 г.

На это количество продуктов понадобится около 3 горшочков объёмом 0,5 л. Если взять ёмкости поменьше, порций получится больше.

Тыквенная мякоть измельчается в блендере, крупа промывается. Оба продукта смешиваются вместе с сахарным песком, солью, замоченным предварительно изюмом.

В каждый горшочек вливается по 40 мл молока, выкладывается тыквенная масса и доливается остальное молоко. Ёмкости заполнять не до верха – в процессе запекания объём увеличится и каша может «убежать», запачкав духовой шкаф.

Горшочки поставить на противень в холодную духовку. Запекать при температуре 190 градусов 25 минут, после при 160 градусах ещё 45 минут.

Достать, положить в каждый горшочек кусок масла и отправить ещё на 8 минут в духовку.

Рисово-пшенная каша с тыквой

Утром на завтрак уместно лёгкое блюдо из:

• крупы пшенной и рисовой – по 100 г;
• тыквенной мякоти – 450 г;
• соли, сахара;
• молока – 750 мл;
• сливочного масла – 80 г.

Крупу предварительно замочить на 18 минут в отдельных ёмкостях. Тыквенную мякоть очистить, нарезать и опустить в закипевшее молоко. Отварить в молоке около 12 минут, после чего добавить замоченную крупу без воды, немного соли, сахарный песок, варить ещё 10 минут.

Не до конца приготовленную кашу нужно выложить в форму для запекания, добавить масло и поставить в духовой шкаф на 35 минут при 210 градусах. В конце украсить ягодами или сухофруктами.

С добавлением изюма

Отличный вкусный десерт можно получить из следующих продуктов:

• круглозёрной рисовой крупы – 120 г;
• чистой жидкости – 210 мл;
• домашнего молочка – 240 мл;
• тыквенной мякоти – 270 г;
• изюма – 55 г;
• сливочного масла – 30 г;
• сахарного песка и соли.

Изюм перебрать, помыть и залить водой. Рисовую крупу промыть, залить водой и отварить до готовности. Когда вода почти вся впитается, к рису добавляется измельчённая оранжевая мякоть, изюм и молоко. Всё приправляется сахаром, солью и варится до готовности. В конце приправить маслом, выложить в порционные тарелки и подать к столу.

Тыквенная каша с рисом, курагой и черносливом

Детям и тем, кто следит за весом, будет полезна каша, приготовленная из риса, тыквы и сухофруктов. Блюдо ценно для организма благодаря составу продуктов, богатых витаминами, минералами, микроэлементами.

Для приготовления яства следует запастись:

• рисом – 300 г;
• тыквой – 400 г;
• черносливом – 70 г;
• курагой – 70 г;
• мёдом – по вкусу;
• молоком – 0,5 л;
• солью.

Белую крупу промыть, замочить в тёплой воде на 30 минут. Смешать с тёртой тыквой, мёдом и сухофруктами, выложить в горшочек для запекания, добавить мёд и молоко. Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 60 минут. В конце заправить маслом и подать к столу.

С яблоками

Тыквенная каша с яблоками – отличный вариант в постный период.

Готовится блюдо из:

• тыквы – 550 г;
• риса – 0,5 стакана;
• яблок – 2 шт.;
• изюма;
• сахара;
• растительного масла.

Тыква очищается, промывается под проточной водой, измельчается любым удобным способом. Рисовая крупа замачивается в горячей воде, изюм – в прохладной жидкости. Яблоки очищаются и нарезаются небольшими ломтиками.

Отварить тыкву, добавить рис, сахар, соль и готовить примерно 15 минут. Добавить яблоки, горсть изюма, варить до готовности ещё 12-20 минут. Заправить маслом, настоять под крышкой 30 минут, после чего подать к столу.

Здравствуйте уважаемые читатели. Опять меня потянуло на кухню. Захотелось приготовить сезонных блюд. Сегодня в этой роли выступает каша из тыквы с рисом. Из тыквы можно конечно не только осенью готовить кашу, а и зимой, и даже весной. Но просто осенью она вызревает, и хочется скушать такую полезную и вкусную кашу из тыквы. Вы спросите почему Елена не может приготовить такую кашу? У нас это наверное семейное. У меня отец всегда готовил кашу из тыквы, и я тоже её готовлю.

Во первых тыкву надо сначала подготовить. А для того чтобы очистить тыкву от кожуры нужны сильные руки. Вот поэтому я и готовлю сам. Раз уж взялся чистить, то что не смогу сварить кашу. Тыкву на рынке я тоже сам выбрал. Мне понравилась вот эта.

Как вы видите тыква не маленькая, и готовить из всей тыквы я не буду. На фотографии спичечный коробок. Пусть сначала съедят половинку, я и себя имею в виду. Я тоже очень люблю тыквенную кашу. Причем люблю давно, еще с детства.

А потом уже посмотрим что дальше делать будем из тыквы. Может быть кашу, а может быть и запечем в духовке. А знаете ли вы чем может быть тыква полезна вам? Если нет, то ознакомьтесь со статьей « .» Я думаю после прочтения вам захочется тоже сходить на рынок за тыквой.

Что я буду использовать, из чего я буду готовить, напишу ингредиенты.

Каша из тыквы с рисом, ингредиенты:

• очищенная тыква 2 килограмма
• молоко 0.5 литра
• рис 100 грамм
• сахар 5 столовых ложек
• вода 0.5 литра
• сливочное масло 50 грамм

Вот так протекал у меня процесс подготовки. Разделил тыкву пополам, вычистил семечки и нарезал дольками. Семечки из тыквы не выбрасывайте. Отделите семечки от волокон и положите сушить на газетке. Семечки промывать не надо, пусть так сушатся.

Затем отделяем шкурку от наших тыквенных долек. Я специально порезал не толстыми дольками, чтобы удобней было срезать шкурку. Я сразу же и режу на кусочки и складываю в кастрюлю.

После того как всю нашу подготовленную половину тыквы мы порезали на кусочки заливаем 0.5 литра воды. Как видно на фотографии выше, воду даже не видно. Но вы не бойтесь. Как только поставите на огонь, тыква начнет пускать сок и все кусочки покроются водой. Или правильней сказать тыквенным соком.

Теперь все зависит от сорта тыквы, а точнее не все а только время варки тыквы. У меня тыква варилась 20 минут. Надо чтобы тыква стала мягкой. Проверить можно хоть вилкой хоть ножом. После того как тыква сварилась, я сливаю всю воду. Только сливаю не в раковину, а в кастрюльку или можно сразу в кувшин.

Дело в том, что слитый тыквенный сок мы больше использовать для приготовления каши из тыквы не будем. Наш тыквенный сок превращается в напиток. У меня получилось больше литра сока. И пусть он не чистый тыквенный, и пусть он вареный а не свежий, но вкусный и питательный сладкий сок. Я пить его начал сразу же после того как он немного остыл.

После того как мы слили весь тыквенный сок, нам понадобится обычная толкушка для картошки. Делаем пюре из нашей сварившейся тыквы.

После того как мы сделали однородной массой нашу тыкву добавляем 0.5 литра кипяченого молока и ставим снова на плиту. Сразу же добавляем и наш рис. Я добавил одну 100 граммовую стопку риса. Там приблизительно около 90 грамм риса. В рецепте я написал что надо 100 грамм, это уже вам решать. Можно добавить и 200 грамм риса.

Но не только рис можно добавлять в кашу из тыквы. Можно так же добавлять и манную крупу. Только здесь надо быть осторожным с добавлением манки. Надо постоянно помешивать при добавлении, чтобы не было комков, манка есть манка. Причем если вы варите с манной крупой, вам не надо ждать лишнее время пока рис сварится. Каша готова практически сразу после того как добавили манку.

Также можно и пшено добавлять в кашу из тыквы. Я просто люблю кашу из тыквы с рисом, а не рисовую кашу с тыквой или пшенную кашу. То же касается и сахара. Я добавил 5 столовых ложек сахара. Сахара можно добавить и больше и меньше. Мне например нравится сладкая тыквенная каша, хотя я бы не сказал что от 5 ложек она сладкая. Сладость еще зависит и от сорта тыквы.

После закипания каша из тыквы с рисом варится около 25 минут. Здесь главное регулярно помешивать кашу. Просто после того как мы добавили молоко, наша каша может пригореть.

И последний ингредиент в нашей каше из тыквы с рисом является конечно сливочное масло. Масло можно конечно и не добавлять, но какая же это каша, если в неё не добавить масла. Я добавил около 50 грамм сливочного масла. Наша каша стала ароматней и конечное вкусней.

Еще для аромата и вкуса можно добавить и ванильный сахар. У меня последнее время родители стали добавлять ванильный сахар в кашу из тыквы.

У нас каша еще не успела остыть, как в кастрюле осталось меньше половины. И это не смотря на то, что было немного после обеда, а на обед был борщ с салом.
Ну и в завершении я вам подготовил слайд шоу из фотографий приготовления каши из тыквы с рисом. Это если вам не хочется читать, а тут все прекрасно видно.

простой витаминный салат без заморочек

Осень щедро одаривает нас овощами и фруктами, так что было бы ошибкой упустить такой момент. Тем более в преддверии зимы. Сегодня мы приготовим простой салатик, который не займет много сил у повара, зато позволит хоть как-то использовать запасы тыквы, которые в это время, наверное, есть у каждого. Тыква по-корейски с приправами и луком.

По сути, от оригинального рецепта с морковью здесь отличий мало. Но основной ингредиент здорово меняет базовый вкус блюда. В магазинах морковка нынче подорожала, так что эксперимент должен получиться не только удачным, но еще и реально бюджетным. Для любителей всего остренького будет самое то.

Тыква по-корейски

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы
• лук
• 3 зуб. чеснока
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. специй по-корейски
• 0,25 ч. л. острого перца
• 0,5 ч. л. соли
• растительное масло

Приготовление

1. Сперва займемся маринадом. Для этого смешаем мёд с уксусом, специями по-корейски, острым перцем и солью. Перемешиваем до полного растворения и однородности. Мёд, очевидно, нужно использовать жидким, и неплохо бы, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
   
2. Чеснок измельчим или просто используем чеснокодавку. Тыкву натрем на терке для морковки по-корейски. А лук порежем тонкими полукольцами.
   
3. Теперь обжарим лук до золотистого цвета. Разогретая сковорода, растительное масло. Не бойся пережарить лук. Многие хозяйки доводят его до полупрозрачности, и тогда всё блюдо становится на вкус как из ближайшей столовой. А ему нужно дать побольше времени.
   
4. Теперь к тыкве добавляем лук со всем маслом, что останется в сковороде, измельченный чеснок и маринад. Хорошенько перемешаем наш практически готовый салат и накроем пищевой пленкой. Дело за временем. Лучше всего оставить его в холодильнике на ночь. А потом можно доставать и пробовать необычное на вкус блюдо со знакомой текстурой.
   

Как и в случае с морковкой, тыква по-корейски предполагает добавление различных ингредиентов, чей вкус тебе особенно по душе. Например, маринованные грибы. Или морская капуста. В конце концов, салат можно украсить зеленью и семенами кунжута. Особенно такая подача важна, когда выносишь блюдо на суд гостей.

В тыкве находятся калий, кальций и фосфор. Кроме того, она богата витаминами и минеральными веществами. Так как сама тыква не поддается термической обработке, а лишь соседствует с несколько горячими ингредиентами, абсолютное большинство полезных веществ в ней сохранится. Так что наше блюдо не только вкусное, оно еще и благотворно влияет на организм человека.

Автор статьи

Артемий Бондаренко

Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Готовимся к хэллоуину: утилизация тыквы и скреп: p_syutkin — LiveJournal

Впереди наш народный праздник хэллоуин. А что это значит для нас? Во-первых, оглушающий визг оскорбленных ревнителей скреп. А во-вторых, тыквы будет много и нужно придумать, куда ее девать после праздника. Вот последним-то мы и займемся.

Да тыква, так же, как и яблоки, капуста (и что там еще по осени в закромах) кричит неистово: спасите! И вот, что предлагает Ольга Сюткина в качестве варианта скорой тыквенной помощи:

— Пусть их называют старомодными, но они восхитительны! Я уже делала салат, суп, кашу с тыквой, запекала, теперь вот пришел черед маффинов. 

Они как будто специально сделаны для быстрого ужина. Есть и запивать молоком. На следующий день они еще вкуснее. Не черствеют. Можно замораживать! Хранятся в морозильной камере до 3 месяцев. 

На 8 маффинов нам понадобится:

170 г сахара

350 г тыквенного пюре (испечь тыкву, пробить блендером) 

220 г пшеничной муки 

1/2 ст. ложки корицы

щепотка соли 

1 ч. ложка разрыхлителя

3/4 ложки пищевой соды

150 мл растительного масла

Что делать:

1. Духовку разогреть до температуры 180 градусов. 

2. Форму для маффинов смазать растительным маслом или вложить специальные вкладыши — капсулы. Да можно и самим сделать капсулы из бумаги для выпечки. 

3. В большой миске смешать до однородности яйцо, сахар, масло и тыквенное пюре.

4. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду, корицу.

5. В миску с влажными ингредиентами добавить сухие и все тщательно перемещать. 

6. Заполнить формы для маффинов больше, чем до середины, но не до краев. 

7. Выпекать в разогретой духовке примерно 30-35 минут до золотистого цвета. Проверить готовность зубочисткой.

8. Дать им остыть формах 8-10 минут, прежде чем достать их. Иначе могут рассыпаться.

Для замораживания каждый завернуть в отдельную упаковку.

Подождите… Горькие тыквы могут сделать вас лысым?

Опубликовано в Безопасность пищевых продуктов 25 октября 2018 г.

Тыквы массово продаются в праздничный сезон. От тыквенных специй до тыквенного пирога — сладкие блюда получают четыре месяца славы в год. В отличие от большинства статей о тыквах, которые вы прочитаете этой осенью, я хочу отправить вас в другое путешествие. На этот раз мы посмотрим на вашу голову. Правильно, я хочу обсудить эти сочные пряди, растущие на твоей голове.Сегодня у меня на уме волосы и тыквы.

Почему? Потому что у тыквы и выпадения волос странная связь.

Пока не паникуйте. Ваша шикарная стрижка не обязательно подвергается риску, но может быть, если вы не будете осторожны с тыквой, которую кладете в рот. Отравление тыквой, или синдром токсического сквоша, представляет собой форму пищевого отравления, вызванного употреблением в пищу зараженных тыкв. Синдром токсического сквоша — это реальность. Это тоже редкость в США, но чаще встречается за пределами США.Во Франции за четыре года было зарегистрировано 353 случая отравления несъедобной тыквой. Однако интерес к кукурбитацинам вспыхнул в марте 2018 года. После употребления горькой тыквы во Франции две женщины потеряли волосы из-за синдрома токсического сквоша.

Ни одна из женщин не имела отношений друг с другом, и они употребляли свои тыквы в разное время и в разное время. В последующие недели они не просто испытывали физический дискомфорт. У обоих развилась алопеция на голове, подмышках и лобковой области.Этот симптом пищевого отравления был первым в своем роде, и поэтому Журнал Американской медицинской ассоциации проявил особый интерес к этому необычному случаю.

Кукурби-что?

Семейство Cucurbitaceae звучит чуждо, но в нем много знакомых продуктов. Кабачки, тыквы, некоторые дыни, огурцы и кабачки — все это часть этого семейства. Эти тыквы могут вырабатывать токсичное химическое вещество, известное как кукурбитацин e. Я понимаю, если вас это немного смущает.Это несколько повторяющихся идентификаторов, но потерпите меня.

Эти химические вещества токсичны для людей, но, к счастью для нас, они имеют мощный сигнал об их присутствии. Кукурбитацины — это разновидность стероидов, из-за чего они невероятно горькие. Горечь, которая заставит вас усомниться в своих кулинарных способностях. Итак, если после ложки супа из кабачков вы почувствуете изрядный оттенок вкусовых рецепторов, откажитесь от своих манер и выплюньте его. Желательно не у шеф-повара. Помните, поскольку вкус является показателем, повар может не знать о проблеме.Так что вам нужно будет осторожно питаться и осознавать риск.

А теперь поговорим о последствиях синдрома токсического сжатия.

Допустим, вы заставляете проглотить горькую тыкву себе в горло и в живот. Пройдет совсем немного времени, прежде чем переедание возьмет верх над вашим днем. Вы можете ожидать рвоту, диарею, головокружение и боли в животе. Новое исследование, связывающее выпадение волос с употреблением токсичных растений, показывает, что есть больше причин для осторожности. Хотя недавние случаи выпадения волос являются первыми в своем роде, связанными с синдромом токсического сдавливания, связь очевидна.Как и при химиотерапии, выпадение волос носит временный характер, но, тем не менее, интенсивно. Итак, как только вы переживете тяжелые времена пищевого заболевания, алопеция может начаться через несколько недель после употребления.

Точно так же, как пищевое отравление, эта болезнь, скорее всего, должна пройти своим чередом. Однако достаточно небольшого количества кукурбитацина, чтобы вы заболели. Проглатывание большего количества может быть фатальным. Так же, как это было с пожилым немцем в 2015 году и чуть не с его госпитализированной женой. Из-за этой возможности важно обратиться за медицинской помощью при приеме любого количества кукурбитацина.Помните, что веб-сайт не может диагностировать, вам нужен обученный профессионал, который вас осмотрит. Болезнь различается у каждого человека, и общие заявления могут быть опасными, если переменные не учитываются.

Итак, кто еще несет ответственность?

Возвращается к источнику. Фермеры стараются выращивать зерновые культуры, чтобы получить минимальное количество кукурбитацинов, но перекрестное опыление может сыграть некоторые грязные трюки. Тыквы производят эти токсины для отпугивания насекомых. Дикие тыквы могут производить огромное количество токсинов, так как они не выращиваются для нашей безопасности и для устранения горького привкуса.Эти токсины часто образуются в результате стресса во время роста, поэтому дикие тыквы более подвержены заражению. Поэтому важно удобрять и правильно поливать сад. Также лучше всего удалить любые наросты волонтеров. Все, что нужно, — это немного дикорастущего растения, чтобы смешать его с выращиваемыми культурами, и в результате возникает бум, высокие уровни кукурбитацинов.

О чем думать во время праздничного застолья:

Мы все пережили момент этикета, который требует немного страданий, но следует принимать во внимание риск и вознаграждение.Если вы пытаетесь съесть неприятную на вкус пищу, чтобы угодить повару, вы хороший человек, но не умный. Хозяин, который заботится о том, чтобы ваша еда была сытной, заботится также и о вашем здоровье. Учитывайте это, посещая обеды во время праздников, и уделяйте внимание своему вкусу. Не могу сказать, что я самый замечательный повар, скорее скажу, что я не на высоте. Я могу вам сказать, я был бы в ужасе, если бы блюдо, которое я подавал, заразило моих друзей и семью. Возможно, будет нелегко узнать, что вам не хватает кулинарного мастерства, но в этом случае ваши навыки не подвергаются сомнению.Итак, втяните в себя гордость и признайте, что дурной вкус — это предупреждающий знак.

В отношении болезней пищевого происхождения применяются те же правила. Уважайте свои чувства, если он на вкус как мусор, выбросьте его.

Следует отметить, что тыквы полезны для вашего здоровья, поэтому не выбрасывайте их, если они не проявляют признаков заражения, например, дегустации. Тыквы являются отличным источником витаминов B6, C, E, тиамина, ниацина, калия, железа, и этот список можно продолжать дольше, чем вы захотите прочитать.Я уже упоминал, что они являются отличным источником клетчатки? Если вас не волнует уровень энергии, подумайте хотя бы о пищеварительной системе и сосредоточьтесь на питательных веществах, питающих ваше тело.

Автор. Хэвен Бассетт, автор статей (не юрист)

Не ешьте горькую тыкву, ученые предупреждают, что женщины теряют волосы

Французский дерматолог Филипп Ассули описал два необычных случая, подчеркнув ранее неизвестную «токсическую связь облысения (выпадение волос) с обычным растением (семейством)», которое включает кабачки, тыквы и тыкву.

Врач предупредил Пятницу, что горькие на вкус тыквы и кабачки могут содержать сильнодействующие токсины после того, как две женщины были отравлены ужином и потеряли большую часть своих волос.

Французский дерматолог Филипп Ассули описал два необычных случая в научном журнале, подчеркнув ранее неизвестную «токсическую связь алопеции (выпадения волос) с обычным растением».

Речь идет о семействе тыквенных, включая кабачки, тыквы и тыквы.

В первом случае женщина во Франции страдала тошнотой, рвотой и диареей, которые начались вскоре после того, как она съела горький на вкус тыквенный суп.

Симптомы длились около суток. Через неделю у нее начали выпадать волосы на голове и лобке.

«Еда разделила с ее семьей, которая ела меньше супа, чем она, и у них были симптомы пищевого отравления, но не было выпадения волос», — написал Ассули в JAMA Dermatology .

Вторая женщина пережила пищевое отравление с сильной рвотой после еды, в которую входили тыква. Другие посетители пропустили тыкву, потому что она была горькой.

«Примерно через три недели у пациентки произошла значительная потеря волос на голове, а также сильная алопеция в подмышечных впадинах и лобковой области», — сказал врач.

Тыквы могут содержать кукурбитацин, токсичное соединение, придающее горький вкус.

Горечь создана из одомашненных тыкв. Но иногда насекомые, переходящие с одного поля на другое, опыляют культурное растение перекрестно с диким или декоративным.

«Горечь в кабачке должна служить предупреждением», — сказал Ассули AFP.«Нельзя заставлять ребенка его закончить».

Три года назад немец умер от отравления кукурбитацином, съев рагу из кабачков, сказал врач.

Это первые известные случаи выпадения волос из-за отравления тыквенными.

---

Горькая еда, но хорошее лекарство от генетики огурцов

---

© AFP, 2018

Ссылка : Не ешьте горькую тыкву, предупреждает исследование после выпадения волос у женщин (2018, 25 мая) получено 29 ноября 2021 г. из https: // medicalxpress.ru / news / 2018-05-dont-bitter-pumpkin-women-hair.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

4 умных способа улучшить вкус консервированной тыквы

Нельзя отрицать, что консервированное тыквенное пюре удобнее, чем приготовить его самостоятельно, но давайте будем честными: вы жертвуете тем, насколько вкусными могут быть ваши тыквенные пироги.Но есть и хорошие новости: вы можете использовать удобные консервы, не экономя на вкусе, если будете использовать эти приемы улучшения.

1. Приготовить на плите

Почему это работает

Короткое приготовление консервированного тыквенного пюре на плите может улучшить как вкус, так и текстуру. Этот метод помогает уменьшить избыток влаги, что придает тыкве превосходную текстуру. Он также высвобождает натуральный тыквенный аромат и помогает уменьшить металлический привкус в банке.

Как это сделать

Просто переложите пюре в кастрюлю или большую сковороду и готовьте около пяти минут на среднем или слабом огне, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание и прилипание. Не стоит слишком сильно готовить или измельчать тыкву — вы просто немного раскрываете ее аромат. Как только он станет насыщенным и ароматным, все готово. Дайте тыкве остыть до комнатной температуры, прежде чем приступить к рецепту.

2. (Вкратце) Roast It

Почему это работает

Общая идея схожа с приготовлением тыквы на плите, но некоторые считают, что обжарка тыквы придает готовой выпечке превосходный, слегка поджаренный и ореховый вкус.

Как это сделать

Выложите пюре на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и запекайте в духовке, нагретой до 400 F, в течение нескольких минут. Внимательно следите за этим — тыква не должна подгореть или даже «застыть». Когда тыква станет ароматной, выньте ее и дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем приступить к рецепту.

3. Добавьте смесь специй «Сделай сам»

Почему это работает

Тыква любит пряности. Но если ваша консервированная тыква предварительно смешана со специями, они мало что сделают для борьбы со вкусом меха.Вы можете использовать смесь специй для тыквенного пирога из магазинной выпечки, но эти предварительно смешанные специи могут потерять свой блеск, если они пролежали на полке в течение нескольких месяцев. Лучше всего приготовить свежую смесь своими руками.

Как это сделать

Рецепт смеси тыквенных специй

• ⅓ чашки молотой корицы
• 1½ столовой ложки молотого имбиря
• 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
• 1½ чайных ложки измельченной гвоздики
• 1½ чайной ложки молотого душистого перца

Смешайте все вышеперечисленное до полного смешивания, затем поместите в герметичную банку до готовности.

4. Добавьте ароматизатора

Почему это работает

Комбинируя консервированную тыкву с другими ароматизаторами, входящими в ваш рецепт, и дайте им постоять на час или два, вы наполните тыкву указанным ароматом, улучшая вкус тыквы, приобретенный прямо из банки.

Как это сделать

Перед запеканием или приготовлением смешайте тыкву с любыми специями или ароматизаторами, указанными в рецепте. Например, если вы готовите простой тыквенный пирог, смешайте ингредиенты для начинки и оставьте его в холодильнике примерно на час, прежде чем заполнять оболочку пирога и выпекать.

Это также работает и для пикантных рецептов. Если вы готовите, скажем, тыквенные равиоли, смешайте тыкву, сыр и любые другие необходимые специи. Оставьте смесь в холодильнике, пока вы режете макароны, а затем соберите.

5. Используйте качественные ингредиенты

Как это работает

Независимо от того, как вы используете консервированную тыкву, сочетание ее с ингредиентами высочайшего качества помогает улучшить общий вкус. Например, вы готовите классный тыквенный пирог.Сочетание консервированной тыквы с предварительно приготовленной корочкой для пирога и консервированными взбитыми сливками может дать «бла» результат.

Как это сделать

Все просто! По возможности выбирайте свежее и домашнее. Приготовление корочки для пирога и приготовление взбитых сливок самостоятельно выведут ваш пирог на совершенно новый уровень.

О консервированной тыкве — Hail Mary Food of Grace

хлеба меня порадовали. Одним из основных компонентов вкусного хлеба была отличная консервированная тыква, и, когда на рынке было так много ее, я не был уверен, какой из них лучший, поэтому решил проверить их.Я испек один и тот же хлеб из разных видов консервированной тыквы, и, хотите верьте, хотите нет, они были разными на вкус. Разница не была огромной, но ее было достаточно, чтобы знать, что из тыквы хорошего качества получится самый лучший тыквенный хлеб. Стоимость между банками тыквы настолько минимальна, что я уверен, что она не будет иметь значения, какую из них вы купите.

Вы спросите, какая тыква мне понравилась больше всего?

Моя марка одобрения с консервированной тыквой идет на Farmers Market. Органическая консервированная тыква и классическое 100% тыквенное пюре Libby’s — они оба восхитительны.

Для всех вас, кто любит готовить домашнее тыквенное пюре, я поддерживаю ваши усилия. Я согласен с тем, что испечь тыкву — это более свежий способ приготовить тыквенный пирог, тыквенный хлеб и т. Д. Но о чем следует подумать, прежде чем попробовать дома —

1. Он может быть одинаковым по вкусу, а может и не быть,
2. Это значительно больше усилий,
3. Попробуйте попробовать консервированные и свежие продукты, чтобы увидеть, действительно ли это имеет значение для вас лично.

Если вы задаете себе эти вопросы, а вам все еще имеет смысл жарить тыкву, сделайте это и не оглядывайтесь назад, и вот мой рецепт жареной тыквы, который вам поможет.

Если вы зададите себе эти вопросы и решите не делать тыкву с нуля, я скажу, что мне очень нравятся эти сорта консервированной тыквы, и вот почему …

Farmers Market Pumpkin- Имеет мягкий легкий тыквенный вкус без стойкой горечи в послевкусии.

Консервированная тыква Либби — Слегка комковатая, слегка сладкая, густая, великолепного цвета и без горечи.

Не наш фаворит — Trader Joe’s: приятная консистенция, но бледно-оранжевый цвет, слишком тонкий вкус и долгое послевкусие.

У вас есть любимая консервированная тыква? Я / мы хотим знать.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим рецептом жареной тыквы, рецептом жареных тыквенных семечек и нашим удивительным рецептом тыквенного хлеба.

Рецепт тыквенного масла — Skinnytaste

Любителям тыквы понравится этот простой рецепт тыквенного масла, сделанный с нуля. Это как тыквенный пирог в банке, только лучше! Восхитительно намазывают тосты, овсянку, йогурт и многое другое!

Тыквенное масло

Фруктовые масла не содержат молочных продуктов.Они похожи на варенье из домашнего или консервированного тыквенного пюре, коричневого сахара, яблочного сидра, палочек корицы и тыквенных специй. Небольшое количество имеет большое значение, если вы хотите добавить немного пикантной сладости во все, что вы едите. Я люблю смазывать тосты или добавлять их в овсянку и йогурт. Еще несколько способов подать его, съешьте немного поджаренного тыквенно-бананового хлеба или обваляйте в этих блинчиках с тыквенным маслом.

Октябрь — один из моих любимых месяцев, и не только потому, что это мой день рождения.Я люблю смену сезонов, когда листья начинают окрашиваться, ношу уютные свитера и, конечно же, все, что связано с сезоном тыквы. Если вы поклонник тыквенных специй, вам понравится этот простой рецепт!

Использование тыквенного масла

Я делаю это каждую осень и творчески придумываю новые способы получить от этого удовольствие. Вот несколько идей, я хотел бы услышать, как вам понравится ваша!

• Намажьте его на цельнозерновые тосты.
• Добавьте немного греческого йогурта.
• Используется как начинка для блинов.
• Добавьте немного в овсянку.
• Добавьте его в свой смузи.
• Добавьте ложку в овсяные хлопья.
• Добавьте немного к утреннему латте.

Мне нравится использовать для этого настоящие палочки корицы, но вместо них подойдет молотая корица.

Срок годности

Тыквенное масло хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3 недель. Его также можно заморозить на срок от 3 до 6 месяцев.

Как приготовить тыквенное масло

Еще рецепты из тыквы, которые вам обязательно понравятся

Тыквенное масло

42 ккал 0,5 белка 13 углеводов 0,5 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Любителям тыквы понравится этот простой рецепт тыквенного масла, сделанный с нуля. Это как тыквенный пирог в банке, только лучше! Восхитительно намазывают тосты, овсянку, йогурт и многое другое!

• 3 1/2 стакана домашнего тыквенного пюре или 1 банка (29 унций) (без начинки для тыквенного пирога)
• 1 стакан коричневого сахара в упаковке
• 3/4 стакана яблочного сидра или сока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 -3 палочки корицы
• 1-2 ч.л. специй для тыквенного пирога, по вкусу

• Смешайте тыквенное пюре, ваниль, яблочный сок, специи, палочки корицы и сахар в большой кастрюле; размешайте как следует.

• Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и тушите 30-40 минут или до загустения. Часто помешивайте.

• Отрегулируйте специи по своему вкусу.

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 42 ккал, углеводы: 13 г, белок: 0,5 г, жиры: 0,5 г, натрий: 5 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 12 г

Blue Smart Points: 2

Зеленые умные точки: 2

Фиолетовые умные очки: 2

Очки +: 1

Ключевые слова: домашнее тыквенное масло, как приготовить тыквенное масло, Тыквенное масло, рецепт тыквенного масла, что такое тыквенное масло

Ядовиты ли тыквенные семечки? | Жить сильным.com

Перекусывайте тыквенными семечками, чтобы получить полезные питательные вещества, такие как белок, клетчатка и цинк.

Изображение предоставлено: Марек Валика / iStock / Getty Images

Тыквенные семечки обладают мощным питательным эффектом, поэтому их можно есть сырыми, проросшими или приготовленными. Хотя опасность тыквенных семечек минимальна, в некоторых ситуациях перекус может повлиять на ваше здоровье.

Подсказка

Обычно считается безопасным есть сырые тыквенные семечки, хотя есть вероятность аллергической реакции или пищевого отравления от перекуса.

Полезны ли сырые тыквенные семечки?

Короткий ответ? Да, согласно клинике Кливленда.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), семена тыквы богаты различными необходимыми питательными веществами, которые необходимы вашему организму для наилучшего функционирования. Например, порция в 1 унцию содержит:

• Калорий: 158
• Белок: 8,6 г
• Жиры: 13,9 г
• Углеводы: 3 г
• Утюг: 2.5 мг
  
• Магний: 168 мг
• Цинк: 2,2 мг
• Марганец: 1,3 мг

Вы можете съесть неочищенные или очищенные от скорлупы сырые семена или запечь их в качестве поджаренной закуски. Вы также можете попробовать проросшие семена тыквы, которые являются мощным источником дополнительных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов, согласно Кливлендской клинике.

Возможные побочные эффекты от употребления тыквенных семечек

Хотя тыквенные семечки не представляют особой опасности, они могут плохо отреагировать, если у вас аллергия или если вы съели зараженную партию.

Вот возможные вредные последствия употребления тыквенных семечек.

Тыквенные семечки богаты клетчаткой. Хотя это важная часть полноценной диеты, слишком большое количество питательных веществ может вызвать проблемы с пищеварением, в том числе:

• Газ
• Вздутие живота
• Запор
• Диарея
• Спазмы желудка
  

Итак, сколько это слишком много? Придерживайтесь рекомендованного Министерством сельского хозяйства США размера порции в 1 унцию, чтобы избежать потенциального расстройства пищеварения.

По данным клиники Кливленда, проросшие семена тыквы, наряду с другими проросшими семенами, создают риск болезней пищевого происхождения. Хотя по своей природе они не ядовиты или токсичны, ростки растут в теплых и влажных условиях, которые могут способствовать развитию болезнетворных бактерий, таких как сальмонелла или кишечная палочка.

Согласно клинике Майо, пищевое отравление может наступить через несколько часов или дней после того, как вы съели зараженную пищу, и может сохраняться в течение нескольких дней. Симптомы включают:

• Тошнота
• Рвота
• Диарея
• Боль в животе
• Лихорадка

Как узнать, плохи ли тыквенные семечки?

К сожалению, невозможно определить, плохи ли семена тыквы, просто взглянув на них.По данным клиники Кливленда, лучший способ избежать пищевого отравления плохими семенами тыквы — это приготовить проростки, чтобы убить любые потенциально опасные бактерии.

По данным Университета Небраски-Линкольна, аллергия на тыкву или тыквенные семечки также может привести к неприятным симптомам через несколько минут или часов после того, как вы их съели.

По данным клиники Майо, признаки пищевой аллергии включают:

• Покалывание или зуд во рту
• Кожные высыпания, такие как крапивница или экзема
• Отек рта, губ, языка или горла
• Перегрузка
• Свистящее дыхание или затрудненное дыхание
• Проблемы с пищеварением, такие как боль в животе, тошнота или рвота
• Головокружение

Предупреждение

У некоторых людей может быть сильная аллергическая реакция, называемая анафилаксией, когда горло закрывается и затрудняется дыхание, согласно клинике Майо.Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если это произойдет с вами.

4. Пониженное поглощение минералов

Сырые тыквенные семечки содержат антипитательные вещества, такие как фитиновая кислота, которые являются натуральными веществами, которые могут снизить усвоение полезных минералов, согласно исследованию, проведенному в апреле 2013 года в журнале Journal of Food Science and Technology .

Тем не менее, количество фитиновой кислоты, которое вы получаете при употреблении тыквенных семечек в качестве одной из частей сбалансированной диеты, вряд ли повлияет на ваше общее питание, согласно обзору от сентября 2020 года в Nutrients .Фактически, в обзоре отмечается, что фитиновая кислота может даже обладать антиоксидантными свойствами, которые защищают ваши клетки от повреждений.

По данным журнала Journal of Food Science and Technology , замачивание семян в воде с последующим их запеканием также может помочь снизить уровень фитиновой кислоты.

Горечь в огурцах и кабачках

, Сара Браунинг, преподаватель дополнительного образования Небраски

Лето в самом разгаре, как и урожай в огороде: первые летние тыквы, кабачки и огурцы.Во многих небольших городах вскоре вы не сможете оставлять машину на стоянке с опущенными окнами или, вернувшись, обнаружите, что на переднем сиденье полно цуккини или огурцов!

И огурцы, и кабачки являются членами семейства тыквенных, в которое также входят тыквы, дыни, кабачки и тыквы. Горечь — распространенная проблема кабачков и огурцов, которая очень расстраивает садоводов, которые тщательно ухаживали за растениями в течение нескольких недель, но обнаружили, что овощи слишком горькие, чтобы их можно было есть.Что вызывает эту горечь?

Кукурбитацин
Все тыквы производят химические вещества, называемые кукурбитацинами, которые вызывают горечь овощей и служат защитой от диких животных, поедающих растения. Кукурбитацин также придает мускусный аромат дыни. Естественно, более высокие концентрации кукурбитацина делают овощи более горькими. Дикие тыквы, в том числе дикие огурцы и тыква буйвола, содержат настолько высокие уровни, что они несъедобны.

В выращиваемых в промышленных масштабах огурцах и кабачках выращены растения с низким содержанием кукурбитацина, что делает овощи более вкусными для нас.

Умеренная горечь
Стресс окружающей среды — высокие температуры, большие колебания температуры или слишком мало воды — могут вызвать легкую горечь. Это обычное явление, особенно в конце лета, и вызвано повышенным уровнем кукурбитацина, вызванным экологическим стрессом. Неравномерный полив (слишком влажный, затем слишком сухой), низкое плодородие почвы и низкий pH почвы также являются возможными стрессовыми факторами.

Если причиной является экологический стресс, было бы естественно, что все растения в саду будут иметь одинаковый уровень горечи.По крайней мере, пока погода не остынет или садовник не усилит полив. Тогда уровень горечи во вновь развивающихся овощах снизится.

Перезрелые или неправильно хранящиеся тыквы также могут иметь легкую горечь. Правильный размер урожая огурцов определяется тем, как они будут использоваться — соленые огурцы 1,5-2 дюйма, соленья укропа 3-4 дюйма; свежие нарезки 7-9 дюймов; без бугорков диаметром 1-1,5 дюйма и длиной до 10 дюймов. Хранить при температуре 50–55 ° F и влажности 90–95% в течение 10–14 дней.

Кабачок следует собирать, когда: 1.Диаметр 5 дюймов и длина до 4-8 дюймов. Хранить при температуре 40-50 ° F и влажности 90% в течение 5-14 дней.

В большинстве случаев с легкой горечью она не настолько сильна, чтобы огурцы не могли есть огурцы или кабачки. Обычно достаточно удалить кожицу, чтобы смягчить вкус.

Сильная горечь
Однако иногда садовник находит в своем саду очень горький огурец или кабачок. Употребление этих овощей может вызвать сильные желудочные спазмы и диарею, продолжающуюся несколько дней.

Это случилось с садовником из восточной Небраски, которому я помогал несколько лет назад, симптомы которого были похожи на двадцать два случая отравления человека горькими кабачками, о которых сообщалось в Австралии в 1981-1982 годах, а также в Алабаме и Калифорнии в 1984 году. в Небраске продавался кабачок «Черная красавица», а в Австралии — «Блэкджек». Были проглочены очень небольшие количества (3 грамма) горьких кабачков.

Из 12 кабачков, выращенных в саду Небраски, только 1 растение давало очень горькие плоды.Поскольку все растения в саду произошли из одного пакета семян, были посажены в одном месте и получали одинаковое количество воды, простые экологические стрессы не могли быть виноваты.

В отличие от огурцов, сильная горечь кабачков и кабачков не зависит от окружающей среды, а полностью контролируется генетически одним доминантным геном. Как же получаются эти растения с чрезвычайно горькими плодами? Высокие уровни кукурбитацина все еще присутствуют в диких тыквенных культурах, включая такие сорняки, как тыква буйвола.Поскольку тыквенные опыляются насекомыми, особенно пчелами, перекрестное опыление культурных растений дикими тыквами (в виде сорняков, растущих рядом с полем для производства семян) может вызвать проблемы, если семена этих растений будут сохранены и посажены в саду в следующем году. .

Плоды родительского растения не пострадают и не будут иметь горечи. Только семена, полученные в результате перекрестного опыления с дикими тыквами или тыквой, будут нести ген крайней горечи.Растения, выращенные из этих семян, могут экспрессировать доминантный ген горечи фруктов. В редких случаях мутации в семеноводческих полях также могут привести к семенам, несущим доминирующий ген горечи.

Что делать, если в своем саду вы обнаружили очень горький кабачок? Что ж, вам не повезло, ведь эти растения редки, но не ешьте их и не давайте соседям! Откажитесь от них.

Наконец, не спасайте семена растений, которые дают очень горькие плоды. Если вы хотите сохранить собственное семя, убедитесь, что вы сохранили плоды только из изолированных цветов, чтобы пыльца поступала только от одомашненных, не горьких тыкв, а не из тыкв или диких тыкв.

Изображения с Pixabay.com

1. Лучший размер для сбора обычных огурцов зависит от того, как они будут использоваться — сладкие соленья, маринованные огурцы или свежие нарезки.
2. При использовании для маринования укропа огурцы должны быть собраны с длины 3-4 дюйма.
3. Горечь кабачков может быть вызвана экологическим стрессом (легкая горечь) или генетикой растений (тяжелая).

(Этот ресурс был добавлен 13 июля 2021 г. и опубликован в воскресном выпуске Lincoln Journal Star Newspaper.Для получения информации о воспроизведении этой статьи или использовании каких-либо фотографий или графических изображений ознакомьтесь с условиями использования)

Университет Небраски-Линкольн в округе Ланкастер — это ваш он-лайн образовательный ресурс о дворе и саду. Информация на этом веб-сайте действительна для жителей юго-востока Небраски. Это может или не может применяться в вашем регионе. Если вы живете за пределами юго-востока Небраски, посетите местный офис расширения

.

---

Контактная информация

Университет Небраски-Линкольн,
, округ Ланкастер,
Веб-сайт: lancaster.unl.edu
444 Cherrycreek Road, Suite A,
Lincoln, NE 68528
| 402-441-7180 .