Как сделать гумус в домашних условиях: Как сделать биогумус на даче и в домашних условиях

Разное

Содержание

Как сделать биогумус в домашних условиях?

Ценный биологически активный состав, который можно получить путем преобразования грунта земляными червями, называется биогумусом. Благодаря ему можно гарантировать отличную всхожесть урожая, натуральную защиту растений от болезнетворных бактерий. Такую почвенную основу реально сделать в домашних условиях.

Что понадобится?

От компоста и перегноя биогумус имеет существенные отличия: другой уровень питательной ценности и иное воздействие на урожай. Дождевые черви перерабатывают землю экологически чистым и естественным путем. Земля меняет свой состав, насыщается полезнейшими элементами. Этот грунт впечатляет и прекрасной влагоемкостью, органическое сырье сразу же обеззараживается, а компоненты биогумуса прекрасно усваиваются растениями.

Конечно, грунт нетрудно купить в магазине: производство биогумуса сегодня поставлено на поток. Но бывает так, что магазинный вермикомпост – не совсем то, что хочет видеть покупатель с точки зрения цена/качество. Да и особых затруднений для того, чтобы сделать его дома возникнуть не должно. В домашнем производстве биогумуса используются два базовых элемента – черви и питательный субстрат, созданный специально для них.

Этот субстрат складывается из:

  • одной доли перепревших опилок, древесной листвы, сена либо соломы;
  • одной доли органических отходов – говорится здесь о птичьем помете или уже полежавшем коровьем навозе, подойдут и мелкие остатки овощей, свекольная ботва и т. д.;
  • песка, который составит 5% всего компоста.

Спешить с подмешиванием червей не стоит, субстрат должен только компостироваться 10 дней. Подготовленную смесь нужно хорошенько прогреть на солнышке, внести туда торф (примерно 2% от общей массы).

Готов ли гумус, можно проверить следующим тестом – в емкость, где находится подготовленный компост, запустить червей. Они должны зарыться вглубь состава. Если этого не произошло, компост еще не готов.

Вся технология состоит из следующих этапов.

  • Подготовка грунта (описана выше).
  • Утрамбовка субстрата в специальные удобные ящики. Каждые 2 дня землю надо хорошенько перемешивать, увлажнять теплой водой.
  • Запуск червей. Пробную партию запускать обязательно, как уже отмечалось, так будет проверено получение качественного субстрата. Пробная партия – это примерно 50 штук дождевых червей.
  • Подкормка. В дело вступают сами черви: они питаются, размножаются, сами перерабатывают качественный биогрунт для дачи.
  • Снятие гумуса. Когда будет очевидно, что плотность почвенного заселения высока, червей придется высадить, собрать удобрение, которое скопилось внизу ящика.

Из оборудования понадобится следующее: контейнеры, в которых будут разводиться черви, сито, лопата, весы, прибор, измеряющий кислотность грунта и почвенную температуру. Иногда калифорнийских червей выращивают не в спецконтейнерах, а в яме на улице, но есть риски. В эту яму могут проникнуть обычные черви. Да еще и низкие температуры могут сказаться на качестве субстрата. Наконец, собрать гумус из ямы очень непросто.

Какой ящик взять для биогумуса? Обычно это пластиковая либо деревянная конструкция. Можно сделать ее самому, например, из фанерных листов. Обычный размер: 1 х 2 х 0,5 м. А чтобы внутрь этого ящика не забрались грызуны и не «накрыли» червячную ферму, швы короба обязательно укрепляются жестяной лентой. В дне короба надо не забыть сделать отверстия, чтобы легко было собирать вермичай. Контейнер обычно ставят на маленькие брусочки, делая небольшой наклон для стока жидкости.

А чтобы сэкономить место, лотки для изготовления биогумуса ставят друг на друга. Маленькая вермиферма может уместиться в помещении в 14 квадратов. И этого зачастую достаточно не только для обслуживания своих дачных нужд, но и для того, чтобы заниматься небольшим бизнесом по производству биогумуса.

Технология выращивания червей

Идеальный вариант – калифорнийские красные черви. Это в своем роде долгожители, они могут прожить до 16 лет. Они хорошо размножаются, отлично справляются с переработкой орготходов. Но к низким температурам калифорнийские черви не предрасположены, вполне возможно, что придется организовать им утепление на зиму. Хотя многие дачники делают биогумус в домашних условиях и с менее «диковинными» видами червей: используют и простых красных навозных.

Отметим такие обязательные условия для содержания червей.

  • Температура ниже +12 градусов ведет к гибели «питомцев». Но и повышать ее больше +30 градусов тоже нельзя. Правда, ориентироваться нужно на конкретный вид червей. Если используются не красные калифорнийские, температурные требования могут быть другими.
  • Влажность нужно поддерживать в пределах 70-80%, потому регулярный полив самодельной компостной кучи обязателен.
  • Показатели кислотности должны быть нейтральными – pH 6-7,5. Герметично закрывать емкость с компостом нельзя, ведь жителям грунта тоже нужен воздух.
  • От солнечных лучей компост надо притенять, так как черви боятся активного ультрафиолета. Они потому и уходят днем внутрь почвы, а на поверхность поднимаются только ночью. Когда готовятся растительные отходы для червячков, нужно четко отслеживать, что в них попадает. Например, остатки цитрусов могут закислить почву, чего делать нельзя.
  • Чтобы в «общежитии» для червей было достаточно воздуха, пару дней в неделю надо рыхлить компост. Рыхлят обычно очень аккуратно, небольшой лопаткой.
  • Кормят червей разными продуктами: от чайной заварки до отходов фруктов и овощей. Подойдут заплесневелые мучные изделия, перестоявшие каши. А вот мясные отходы лучше не использовать. Траву и листья добавлять можно. Верхний компостный слой можно называть едой для червей. Его обновляют примерно каждые 10 дней. Подкормка наносится достаточно толстым слоем, в 5-6 см. Нужно постоянно отсматривать, сколько питательного грунта лежит на поверхности и не пора ли дать «питомцам» новое «угощение».

Итак, на дно ящика либо другой емкости, изготовленной своими руками либо приобретенной в магазине, надо выложить дренаж. Им может стать щебень. А можно просто обойтись организацией нескольких отверстий в донной части. Это делается, чтобы в контейнере не застаивалась влага. Если допустить застой влаги, черви рискуют погибнуть. Потом емкость наполняют питательной смесью (выше расписано, как приготовить ее заранее). Смесь лучше прогреть дней 10. Если тестирование смеси на 50 пробных червях привело к положительному результату, можно запускать остальных.

Стандарт для биогумуса – от 700 до 1500 штук червей на 1 квадратный метр почвы. Первые пару месяцев обитатели будут адаптироваться и привыкать к новому жилищу. А через 2 месяца (или чуть больше) приступят к активному размножению. Каждые 10 дней нужно подкармливать червей.

Как отделить биогумус?

Производят ценный почвенный продукт черви в среднем 4-5 месяцев. Затем их придется извлечь из почвы для сбора удобрения. Но чтобы это сделать, предварительно «питомцам» придется устроить настоящую голодовку: когда придет время вносить еще одну порцию еды, нужно ее задержать дня на 3-4. А потом разложить еду по поверхности почвы и голодные червяки быстро поднимутся к поверхности.

Останется только снять этот верхний слой почвы вместе с беспозвоночными, перенести его в другое, заранее подготовленное место. Не исключено, что не все «работники» будут собраны, частенько приходится процедуру повторять еще 1 или даже 2 раза в течение 3 недель. Но после разделения можно наслаждаться результатом: масса, которая осталась в коробе, – это и есть биогумус. Его, конечно, не сразу можно брать в дело: сначала придется просушить гумус, просеять, а потом отправить на хранение. Полученное своими руками сухое удобрение хранить можно целый год.

Есть и еще один хитрый способ, который предлагают предприимчивые вермифермеры. С самого начала надо взять пустой ящик со сплошным дном, в него же ставится емкость уже с дырчатым дном.

Во вторую емкость заселяются черви. Когда грунт во второй емкости окажется переработанным, в ящик ставится следующий решетчатый контейнер. Стоит не забыть о добавлении туда приличной порции подкормки. Голодные черви примерно за неделю переберутся в новое место и освободят емкость с удобрением.

Рекомендации

Почему идея сделать биогумус действительно имеет отличные перспективы? Потому что результаты использования этого продукта впечатляют. Огородникам удается вырастить на нем два урожая лука и морковки, получить вдвое больше редиса и салата. Картошка на биогумусе прибавляет урожайности на четверть, а зелень разрастается в 8 раз активнее.

Наконец, использование биогумуса позволяет получить экологически чистый продукт. Главное, когда удобрение уже будет собрано, хорошо его просеять и организовать правильную сушку. И тогда готовым биогумусом можно смело подкармливать рассаду или домашние цветы, добавлять его в лунки при высадке растений на огороде, саженцев, сыпать в бороздки в процессе закладки семян. Им же можно мульчировать грядки.

А если процесс понравится, то мини-вермифермы можно превратить в настоящий бизнес. Производство ценного, экологически чистого удобрения своими руками может приносить и удовольствие, и неплохие деньги.

О том, как сделать биогумус в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

Тысяча червей: как сделать домашний вермикомпостер

читать и обсуждать наши публикации в телеграме

читать и обсуждать в телеграме

Жизнь в стиле «ноль отходов» приводит к тому, что вы начинаете ходить в магазин со своей авоськой, покупаете продукты в перерабатываемой упаковке и сдаёте её в баки для раздельного сбора, но в мусорном ведре всё равно остаётся много пищевых отходов.

Для Москвы подходящим вариантом может стать диспоузер — устройство под раковиной, которое измельчает пищевые отходы и отправляет в канализацию, чтобы на очистных сооружениях производили биогаз. Но если вы не живёте в Москве или не готовы ставить диспоузер, например, потому что квартира съёмная, становитесь вермерами (вермифермерами) и забудьте о существовании мусорного ведра — ваши пищевые отходы будут съедать компостные черви.

Что такое вермиферма

Домашняя вермиферма — это закрытая установка из нескольких ящиков, в которой живут компостные черви. Без шума и запаха черви поедают пищевые отходы и превращают их в удобрение — биогумус. То же самое происходит в природе: компостные черви живут в верхнем слое почвы, поедают опавшую листву, травинки и другие отжившие части растений, превращая их в плодородный слой земли.

Звучит диковинно, но посмотрите как вермикомпостеры стоят в квартирах:

Фото сообществ Вконтакте Компостные черви у вас дома и Zero Waste Karjala

Купите или сделайте сами

Можно купить готовый вермикомпостер. Да, на них есть спрос: вермикомпостеры покупают, чтобы получать натуральное удобрение или подрабатывать на продаже червей (спрос есть, например, у рыбаков и последователей органического земледелия).

Можно собрать вермикомпостер самостоятельно из пластиковых ящиков. Количество ящиков зависит от объёма отходов — чем больше пищевых отходов накапливаете, тем больше ящиков нужно. Можете начать с двух-трёх ящиков, а потом увеличить количество ярусов, например, до пяти.  

Возьмите несколько пластиковых ящиков (лучше брать непрозрачный пластик, в природе компостные черви живут в темноте), одну крышку для ящика, тонкое шило или острую спицу. В крышке и во всех ящиках кроме последнего проделайте отверстия — они нужны для воздухообмена. Диаметр отверстий должен быть небольшим — не более 1-2 мм, иначе в компостер могут залететь мухи.   

Первый ярус — это контейнер без дырок, он нужен для сбора лишней жидкости, вставьте в него «рабочие» лотки с отверстиями сверху накройте крышкой. Компостер готов!

Поставьте на кухне, в коридоре, под столом

Разместите компостер там, где удобно. Например, на кухне, чтобы сразу же отправлять в него пищевые отходы, или где есть место: в коридоре, на полу в гардеробной, под столом или в шкафу под раковиной. В тёплое время года компостер может стоять на балконе.

Обратите внимание: компостные черви любят темноту. Если пластик непрозрачный, то компостер можно размещать в открытом пространстве, если прозрачный, то в тёмном месте (в шкафу или кладовке).

Где взять червей

Количество (а точнее масса червей, ведь никто не будет считать их поштучно) зависит от объёма пищевых отходов. Лучше начинать с небольшого количества червей, освоиться и затем расширять популяцию.

Для домашнего компостирования подходят специально выведенные калифорнийские черви, отечественные «старатели», компостные черви и так называемые черви для рыбалки.

Где взять компостных червей:
  1. Попросить у знакомого вермифермера.
  2. Накопать: на даче в компостной куче или в подстилке в парке, саду, лесу.
  3. Купить «червей для рыбалки» в рыболовном магазине. (Именно «для рыбалки», мотыль и опарыши не подходят!)
  4. Заказать в интернет-магазине калифорнийских или старателей.
Как запустить вермиферму

Сначала подготовьте базовый субстрат — он нужен для поддержания стабильных условий в компостере. Субстрат удерживает влагу и обеспечивает воздухообмен. Подойдёт сухая прелая листва, макулатура и опилки. Можно использовать рваные газеты, салфетки, бумагу, яичные лотки и коробки.

Заполните «рабочий» лоток субстратом на треть, увлажните из опрыскивателя. Затем выложите в лоток червей и добавьте что-то сладкое, например, немного фруктовой кожуры — на сладких фруктах живет больше микроорганизмов, необходимых для создания комфортной среды. Не кормите червей 2-3 дня.

Через 2-3 дня начинайте кормить небольшими порциями: не вносите новый корм, пока старый не исчезнет хотя бы на три четверти. При внесении корма прикапывайте его субстратом: черви привыкли есть только то, что лежит в земле, а не на поверхности. Когда рабочий лоток заполнен, оставьте его на дозревание, и устанавливайте следующий ярус.

Черви спокойно переживают одиночество: вы можете загрузить компостер едой и уехать на две-три недели, им будет чем заняться.

Черви будут размножаться пока не достигнут стабильной популяции. Другими словами, не бойтесь перенаселения: они сами регулируют численность в зависимости от объёма корма, площади и количества лотков.

Черви поедают любые растительные отходы.

Чайную заварку, кофейную гущу, очистки и семечки овощей и фруктов, остатки еды. Не кладите отходы от мяса и рыбы — при разложении они привлекут вредителей и будут очень плохо пахнуть.

Что может пойти не так

Если компостер плотно накрыт крышкой, и там создана среда (влажность, достаточное количество воздуха, субстрата и корма), то черви будут жить в комфорте и не полезут на стенки или крышку компостера.

Плесневые грибы и нахлебники (клещики, ногохвостки, другие виды кольчатых червей) могут появиться в компостере из-за избытка корма или лишней влаги. Они попадают туда с остатками фруктов и овощей, но не вредят червям и качеству биогумуса и участвуют в процессе разложения органики. Если вам неприятно иметь с ними дело, разобраться помогут советы в группе «Компостные черви у вас дома».

Что делать с биогумусом

Биогумус можно использовать для подкормки комнатных растений или как удобрение на даче. Если ни цветов, ни дачи у вас нет, можно отнести биогумус на работу и подкормить растения там или высыпать на газон около дома — любая почва нуждается в удобрении.

Надеемся, что инструкция была для вас полезной. Чтобы мы продолжали делать полезный контент, поддержите нашу работу.

Благодарим за помощь в написании материала Софью Климову из движения «РазДельный сбор», Анну Кондратьеву — экоактивистку из Перми и Татьяну Тарелкину, создательницу группы «Компостные черви у вас дома».  

ноль отходов органические отходы экопривычки

Как покупать экотовары Если взять упаковку любого товара, там будет множество значков. Некоторые встречаются почти на всех упаковках… Как покупать экотовары Если взять упаковку любого товара, там будет множество значков. Некоторые встречаются почти на всех упаковках…

Как сделать ценнейшее органическое удобрение с помощью обычных дождевых червей?

Пять горстей биогумуса, созданного дождевыми червями, заменяют целый мешок (50 кг) навоза! Причем «работать» на повышение урожайности он начинает уже на следующий день. Как организовать червятник на даче? Секретами с читателями  поделилась экофермер Наталья Балашова.

Польза биогумуса

Несколько лет назад девушка, переехав с семьей из Череповца в деревню Сельцо Рябово (недалеко от Батрана), открыла экоферму. Наталья хотела заниматься делом по душе и выращивать натуральные овощи, фрукты, чтобы ее дети питались здоровой пищей. На участке у нашей героини установлен биовегетарий — круглогодичная теплица с червефермой. Пестициды и химические вещества полностью исключены, используются только органические удобрения.

«Каких-нибудь 10 — 15 лет назад трудно было даже предположить, что навозный червь станет «героем» международной конференции, — с улыбкой рассказывает Наталья. — А недавно она впервые прошла в городе Владимире — Международная конференция ученых и специалистов-практиков «Дождевые черви и плодородие почв». Необычное занятие — разведение червей называется вполне научно: вермикультивирование. У большинства людей червь вызывает не симпатию, а скорее брезгливость. И совершенно зря! «Подземные пахари» не просто рыхлят поверхностный слой земли, но, питаясь органическими остатками, перерабатывают их и выделяют в виде гранул — копролитов, которые и принято называть биогумусом. Пять горстей такой органики заменяют целый 50-килограммовый мешок навоза! Воздействие биогумуса на урожайность намного эффективнее и быстрее навоза: не через месяц, а уже на следующий день».

Как отмечает владелица экофермы, биогумус содержит калий, магний, фосфор и азот — компоненты, типичные для подкормок всех видов. Но в биогумусе элементы представлены более активными водорастворимыми формами. А еще в нем имеются фульвовые и гуминовые кислоты. В почве они блокируют болезнетворные бактерии, поэтому растения меньше болеют и лучше плодоносят.

«Многие считают, что навоз — это главное природное удобрение, — продолжает наш эксперт. — Но в природе все не так. Прошла корова, оставила после себя навоз. Солнце высушило и ферментировало его, испарив жидкую фракцию, и уже в сухой части заводятся черви и бактерии, оставляя после себя гумус. В США давно налажено производство экологически чистых продуктов питания с помощью червей — без применения минеральных удобрений и навоза. На многих фермах ускоренным методом компостируют навоз: в перепревшую органику запускают калифорнийских червей, организовав таким образом фабрики биогумуса».

Червеферма на даче

Чтобы получить биогумус у себя на даче, достаточно запустить в кучи перепревшего навоза червей — на следующий сезон у вас будут килограммы концентрированного самого лучшего органического удобрения, которое придумала сама природа.

«Червей можно поместить прямо в компост, — разъясняет технику Наталья Балашова. — Такой ящик можно сколотить самим или купить готовые компостеры. Чем мельче пищевые отходы, тем быстрее и больше получается биогумуса. Оптимальная температура для активности червей — плюс 15 — 25 градусов».

При температуре выше 37 градусов черви погибают. Поэтому нельзя класть в компост свежий навоз, так как температура будет достигать 70 градусов. Черви перерабатывают пищевые отходы и продвигаются снизу вверх, поэтому внизу остается самое ценное удобрение — биогумус. Главное — следить за влажностью в компостере, надо периодически его поливать. Своих червей я кормлю пищевыми отходами — их много в любой семье. Только учтите, что исключить нужно цитрусовые и мясо. Для удoбpeния учacткa плoщaдью 3 — 4 coтки дocтaтoчнo пpиoбpecти 1 500 чepвeй. Это одно стадо. Ha пpoтяжeнии гoдa oни изгoтoвят нeoбxoдимoe кoличecтвo биoгумуca.

Елена Молчанова, газета «Голос Череповца»

Как в условиях дачного участка сделать гумус своими руками

Гумус – органическая составляющая почвы, в которой содержится много питательных веществ. Садоводы используют его в качестве удобрения и без труда изготавливают самостоятельно. 

Подробней о том, как сделать  гумус своими руками, расскажем в статье.

Что такое гумус и биогумус

Гумус образуется в результате естественного разложения органики и является частью верхнего слоя почвы. От его количества (обычно оно не превышает 15% и по мере углубления постепенно снижается) зависит показатель плодородия грунта. Больше всего гумуса содержится в черноземах.

Лат. humus

Биогумус – это продукт переработки червями компоста или навоза, и именно его можно изготовить в домашних условиях. Он является уникальным микробиологическим удобрением, благодаря ряду преимуществ:

  • Повышает показатели урожайности;
  • Улучшает вкус продукции;
  • Восстанавливает плодородный слой почвы;
  • Укрепляет иммунитет растений и повышает их устойчивость к неблагоприятным факторам.

Состав гумуса

В состав гумуса входит большое количество гуминовых кислот. А также фульвокислот и гуминов, что придает ему высокие агрохимические показатели. Все его компоненты находятся в доступном для растений виде и имеют сбалансированный состав.

В нем не содержатся болезнетворные микроорганизмы, яйца паразитов или семенной материал сорняков. 

Технология получения

Производство биогумуса надо начинать с изготовления компостной кучи. Для этих целей можно использовать навоз, сорную растительность и любую другую органику. Всю эту органику предварительно складывают в кучу, хорошо проливают водой, и оставляют на время.

Если все идет так как надо, то через несколько дней куча «загорится» (т. е. начнется активный процесс гниения). После этого ее нужно несколько раз перемешать. Такой прием позволяет уничтожить семена сорной растительности. Так же в этот момент очень важно следить за влажностью. Она должна быть на достаточно высоком уровне.

Примерно через неделю масса будет готова и ее можно складывать в ящик размером 1м×0.5м×0.3м. Его можно изготовить  из досок или любого другого подходящего материала.

Далее в ящик можно запускать червей. Лучше всего для этого использовать специальных калифорнийских червей, но при их отсутствии вполне подойдут и обыкновенные местные.

Внимание! Калифорнийские черви не смогут пережить зиму, поэтому для их зимовки нужно теплое не промерзающее помещение.
Для сохранения маточного поголовья дорогих калифорнийских червей их перед устойчивым похолоданием помещают в ящики и засыпают гумусом до весны.

Гумус, пригодный для посадки

Если компостный ящик расположен на улице, то черви сами в нем поселятся, в случаях, когда он устанавливается в закрытом помещении, их придется туда заселять. Чтобы набрать червей для заселения необходимо сделать небольшой ящик с дном из сетки. В него помещается небольшое количество органической массы, и он устанавливается во влажном и тенистом месте. Для большей эффективности сверху его можно закрыть полиэтиленовой пленкой. 

Через несколько дней в ящике соберутся черви. После чего их собирают и относят в ящик для производства гумуса. Затем его накрывают пленкой, так чтобы туда свободно проникал воздух. Перемешивать в это время органику нет необходимости. Контролировать стоит только влажность и по мере необходимости осуществлять полив.

На этом первый этап производства заканчивается. Но черви, как и все живое, имеют свойство размножаться, поэтому очень скоро им не будет хватать свободного места и еды. Для этих целей делаются 3 дополнительных ящика и органическая масса.

Эти ящики размещают рядом с первым таким образом, чтобы их стенки соприкасались. В местах их соприкосновений следует заранее сделать отверстия, через них черви беспрепятственно покинут первый ящик и займутся переработкой нового корма.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Чтоб сделать биогумус в домашних условиях, рекомендуем задуматься об этом еще весной. Можно сделать не просто кучу, а заранее предусмотреть место, где можно будет совершить все манипуляции, ведь это существенно сократит объемы работы.

Так, можно выбрать участок, оградить его листами шифера, железа, досками, и начать делать биогумус своими руками. Можно взять также испорченные плоды, старую консервацию и т.д.

Можно собирать подобный мусор и остатки на даче все лето, периодически поливать, тогда можно приготовить качественный биогумус самим, не прилагая усилий. В смесь часто добавляют перегной.

Важный нюанс: получение подкормки таким способом требует частого перемешивания, возможно сооружения и хранение нескольких куч. Дело в том, что если накапливать все на одной, то позже будет сложно все перемешать из-за большого количества материалов.

Можно не смешивать, а используя больше вилы перевернуть некоторые части. Если сделать это тщательно, то даже этого будет достаточно для получения однородной массы.

Хотим отметить, что некоторые органические остатки перепреют раньше, как переспевшие плоды. А вот некоторые позже, например, сорные растения с плотными стеблями. Это стоит учесть, если готовиться несколько мест для заготовки.

Кроме того, хранение зимой предполагает хотя бы укрытие пленкой. Сделать это нужно еще с осени, чтоб процесс брожения шел как можно дольше.

Лучше расположить ёмкость с материалом для брожения где-то в укромном местечке, в дальнем уголке на даче. Стоит учесть, что получение биогумуса чревато неприятным запахом, и не слишком декоративным видом.

Как определить готовность биогумуса

Готовый биогумус для посадки растений

Качественный готовый биогумус — приятный, бархатистый на ощупь и обязательно однородного темного цвета. 

Степень готовности определяют по его внешнему виду: если в нем видны фрагменты не переработанной органики, то удобрение еще не готово. Если же органическая масса однородная, зернистая, насыщенного черного цвета, то она готова к использованию. Также признаком готовности может служить выползание червей из ящика в поисках пищи.

После того, как черви переработают органику и покинут ящик, приступайте к сбору биогумуса. Если планируется использовать удобрение сразу, то можно обойтись без предварительной обработки. Если же вы запасаете биогумус впрок, необходимо его высушить.

Посмотрев видеозапись, вы узнаете о способах изготовления биогумуса в производственных условиях.

Конечно, можно приобрести готовый биогумус и не тратить время и силы на его изготовление. При этом стоит помнить, что биогумус — дорогостоящее удобрение, и большими объемами его не продают. Поэтому, если вам предложили отгрузить целый прицеп, можете быть уверены, что это фальсификация.  Если же вы хотите быть уверенным в качестве удобрения, то наши инструкции — для вас!

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Это меня удивило

Земледелие

Вермикомпост или биогумус, полезные свойства, методы приготовления и применения в домашних условиях

> Вермикомпост или биогумус, полезные свойства, методы приготовления и применения в домашних условиях

Многие садоводы сталкивались с таким понятием как вермкомпост, вермигрунт или биогумус. Давайте и мы сегодня рассмотрим более детально этот вопрос, чтобы уяснить что такое вермикомпост, для чего он нужен в условиях домашнего садоводства и как можно в домашних условиях с помощью обычных дождевых червей получить вермикомпост?

Что такое биогумус?

Секрет плодородия черноземов — это гумус. Верхний тонкий слой почвы, который наполнен полезными микроорганизмами, перерабатывающими гуминовые кислоты.

Гуминовые кислоты, являются сложной смесью высокомолекулярных природных органических соединений, которые образуются при разложении отмерших растений. Гуматы обладают сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами, что значит — они принимают участие в минеральном обмене почв.

После таких сложных объяснений становится понятно, что гумус играет значительную роль в плодородии, а значит и в получении высоких урожаев.

В образовании гумуса принимают роль почвенные микроорганизмы и черви. В наших условиях развиваются обычные дождевые черви, которые принимают участие в формировании того же вермикомпоста.

Дождевые черви питаются разлагающейся органикой, являясь таким образом утилизаторами органических остатков, а также производят на свет ценное удобрение, которое называется вермикомпостом или копролитом.

Это вещество представляет собой мелкие почвообразные шарики, которые при подсыхании создают сыпучую смесь буроватого цвета.

Уникальность биогумуса или вермикомпоста в том, что в нем содержатся гуминовые кислоты, фульвокислоты кислоты и почвенные микроорганизмы, которые защищают растения, активируют их рост и являются природными репелентами, то есть отпугивают многих вредителей от культивируемых растений.

Вермикомпост или биогумус можно приобрести в специализированных магазинах или приготовить в домашних условиях самостоятельно.

к оглавлению ↑

Как проверить качество вермикомпоста или биогумуса?

Если вы приобрели вермикомпост в магазине, то стоит проверить его качество, чтобы убедиться в том, что у вас появился действительно хороший продукт.

Для того, чтобы проверить качество вермикомпоста нам понадобится сухая смесь вермикомпоста в количестве одной чайной ложки, стакан чистой воды и сама чайная ложка.

В стакан с водой насыпаем чайную ложку вермикомпоста и размешиваем содержимое. Суть такого теста заключается в том, что настоящий вермикомпост или копролиты червя не растворяются в воде, а опускаются на дно, не окрашивая жидкость.

Если большая часть содержимого осела, вода осталась прозрачной, а на поверхности жидкости осталось лишь незначительное количество органических остатков, не переработанных червями, то такой вермикомпост или биогумус можно считать качественным.

Если же вода окрашивается в серый, темноватый цвет, а на поверхность всплывает значительное количество растительных остатков, то это говорит о том, что в смесь с вермикомпостом был добавлен торф. Такой препарат не может считаться качественным.

к оглавлению ↑

Как сделать вермикомпост или биогумус в домашних условиях?

Любой дачник или садовод может приготовить в домашних условиях вермикомпост или биогумус без особых затрат труда и времени. Для этого достаточно иметь компостную яму и компост, который и без того привлекает к себе дождевых червей. Изначально, при закладывании компоста, органические остатки перерабатываются микроорганизмами, а после приступают к работе черви.

Конечно же, это будет не чистый биогумус, но очень качественный компост, который можно в будущем использовать для удобрения почвы под все культуры в саду или огороде.

Можно, естественно, немножко напрячься и обзавестись специальной породой калифорнийских червей, которые более эффективно перерабатывают компост. Но и в случае с дождевыми — все будет работать.

Вермикомпост можно сделать в домашних условиях из обычных пищевых отходов и специального вермикомпостера.

В качестве пищевых остатков, которые перерабатывают черви, можно использовать кожуру от фруктов и овощей, остатки заварного кофе, чая, бумаги и картон и даже хвою от новогодней елки.

Принцип изготовления такого удобрения похож на приготовление обычного компоста из травы в компостерной яме, но процесс переработки органики в вермикомпостере проходит значительно быстрее.

Вермикомпостер являет собой пластиковый контейнер, который состоит из нижнего отсека, куда стекает вермичай, и трех верхних отделений, где черви собственно и перерабатывают органические отходы. Верхнее отделение закрывается крышкой с вентиляцией. Внутри есть покрывало, которым накрывают компост с червями, и оно защищает субстрат от чрезмерного испарения.

В каждый отсек, начиная с нижнего, поочередно накладывают органические отходы и запускают туда дождевых червей или красных калифорнийских, если такие есть в наличии. Сначала нижний лоток заполняют отходами, а сверху закрывают специальным покрывалом.

После того, как он будет заполнен, переходят к следующему. Наполняют снова отходами и накрывают покрывалом. Когда третий лоток будет заполнен отходами, то в нижнем отсеке уже будет готов вермикомпост. Его используют, а сам отсек промывают чистой водой и ставят на верх, снова заполняя отходами.

Таким образом вермикомпост можно получать циклично, каждые два месяца. При этом червей нужно запускать только один раз, так как они, переработав отходы в нижнем лотке, полностью переходят в следующий со свежими остатками.

В таком варианте мы можем эффективно использовать пищевые отходы, получая на выходе полезное удобрение. В процессе питания червей через весь компост просачивается влага, которая собирается в самом нижнем отсеке. Таким образом, кроме вермикомпоста, можно получить вермичай.

Вермичай сливают через специальный отвод, который предусмотрен в вермикомпостере, не реже одного раза в неделю, чтобы предотвратить последующее брожение. Эта жидкость обогащена полезными микроорганизмами и веществами и ее можно успешно использовать для удобрения культурных растений или цветов.

Чтобы увеличить эффективность такого биопрепарата его можно так же подготовить, как и жидкий биогумус (см. дальше в статье). Или же без подготовки можно сразу разводить такой вермичай в количестве один к десяти либо добавлять чистую воду до того, пока цвет жидкости станет похож на слабо заваренный чай.

Вермичай, как и жидкий биогумус, используют для того, чтобы опрыскивать растения или поливать почву.

Вермикомпостер оснащен колесиками так, что его удобно перемещать по помещению, где он находится. Многие, кто впервые сталкивается с таким устройством задают вопросы о возможном неприятном запахе, который может возникать в процессе переработки остатков.

В этом случае можно быть спокойными. Производители и те, кто пользовался вермикомпостером, утверждают, что никаких неприятных запахов нет. Перерабатываемый компост скорее пахнет свежей землей после дождя или лесной подстилкой. Главное правило, которого рекомендуют придерживаться, не перекармливать червей и вовремя собирать вермичай.

Так же, на основе вермикомпоста можно в домашних условиях приготовить жидкий биогумус, который используют для обогащения почв полезными веществами.

к оглавлению ↑

Как сделать жидкий биогумус?

Для того, чтобы приготовить жидкий биогумус в домашних условиях, берут ведро объемом в 3 литра и наливают в него не хлорированную чистую воду. В хлорированной воде микроорганизмы погибают.

Дальше в воду добавляют один стакан или 200 граммов сухого вермикомпоста или биогумуса. В полученную смесь погружаем компрессор для аквариума, включаем его и оставляем работать на сутки.

Для большей эффективности можно добавить в жидкость стакан старого варенья, сахара или патоки. Такая сладкая подкормка будет дополнительным питанием для микроорганизмов и они быстрее станут размножаться, что усилит эффективное действие самого биопрепарата.

Через сутки такой жидкий биогумус разводят, добавляя еще десять литров чистой не хлорированной воды. После, препарат готов для опрыскивания растений и/или полива почвы.

Использование такого жидкого биогумуса дополнительно защищает растения от вредителей, насыщает почву полезной микрофлорой, стимулирует рост, цветение и образование плодов, а соответственно поднимает уровень урожайности выращиваемых культур на нашем участке.

На основе биогумуса также производят концентрированный жидкий биопрепарат «Вермисол», который обладает такими же полезными свойствами, как и вермикомпост.


О выращивании из семян гвоздики шабо мы подготовили занимательную статью для вас.

Ваш вопрос: какой уход нужен комнатным мандаринам? Наш ответ уже готов.

к оглавлению ↑

Дозировка внесения вермикомпоста

Очень часто начинающие садоводы задают естественные вопросы о дозировке внесения вермикомпоста и способах его использования.

Биогумус или вермикомпост вносят чаще всего в чистом виде. Его добавляют в почву, как удобрение, следуя таким количествам.

  1. Под перекопку или вспушивание: 30-50 кг на сотку.
  2. Для посева семян: 150 г на погонный метр занимаемой площади ряда.
  3. Для приготовления почвенной смеси под рассаду: 1 часть Биогумуса смешивают с 6 частями грунта.

Также биогумус добавляют в почву в качестве корневой подкормки при посадке:

  • рассады в грунт: 2 ст. ложки биогумуса под корень;
  • кустов: 1 кг на посадочную ямку;
  • деревьев: 2,5 кг на посадочную ямку;
  • домашних растений в цветочные горшки: 1 часть биогумуса на 3 части грунта.

Загрузка. ..

Как зарабатывать на биоудобрениях

С 2016 года львовяне Юрий Поляков и Ирина Миронова занимаются разведением червей для получения биогумуса. Поначалу о бизнесе речь не шла, проект "Львівський хробороб" был сообществом, где Ирина делилась опытом разведения компостных червей в домашних условиях для переработки домашнего органического мусора.

Сначала в проект вкладывали в среднем $50 в месяц и выделяли на него около 5-7 часов в неделю, — это было хобби, которым занимались в свободное от основной работы время.

Подпишитесь на канал DELO.UA

Со временем стали появляться клиенты, заинтересованные в покупке как червей, так и компоста. В этом году основатели решили полностью вывести проект в коммерческую плоскость и рассказали delo.ua о том, что необходимо для этого.

О бизнес-модели

Cемьи червей перерабатывают остатки еды и другие органические отходы, превращая их в биогумус — ценное и экологически чистое удобрение.

Биогумус — это органическое удобрение с составом, подходящим для различных растений. Создают биогумус черви, которые потребляют остатки сельскохозяйственных отходов


Бизнес-модель "Львівського хробороба" будет соединять два направления: сервисное и продуктовое.

Сервис — это утилизация органических отходов по цене, которая не превышает стоимость их вывоза и утилизации на мусорных полигонах. Абонплата за утилизацию может компенсировать как минимум расходы на логистику, а в идеале — еще часть аренды помещения.

Продуктовое направление — это и сбыт биогумуса в тепличные хозяйства, и продажа биомассы для изготовления кормов и наживок в рыболовные магазины.

На начальных этапах основатели планируют делать ставку на сотрудничество именно с рыбацкими магазинами. В большей мере это обусловлено низким порогом входа, регулярным спросом и возможностью плавно наращивать объемы.

Сбыт удобрений для тепличных хозяйств, несмотря на финансовую привлекательность, пока не самый подходящий вариант из-за того, что это очень длинный цикл производства, сезонность и относительно низкая рентабельность.

О рынке

Проект ориентирован на два рынка — рыбацких наживок и биогумуса. Рынок наживок довольно привлекательный для выхода, даже несмотря на то, что половину сезона спрос на червей покрывают не фермеры, а копатели червей. Эта особенность не очень способствует развитию бизнеса, потому что копатели демпингуют — занижают цены, не вкладываясь в разведение червей. Но Юрий отмечает, что даже в такой ситуации часть рынка, которая остается, дает возможность окупить расходы на производство биомассы.

Что касается рынка биогумуса, то главные клиенты — это тепличные хозяйства, особенно на территории восточных регионов Украины. Частично это обусловлено меньшим количеством "традиционных" удобрений в регионах — а качество гумуса оправдывает расходы на доставку из других областей. В открытом (нетепличном) выращивании использование биогумуса малопопулярно — это обусловлено тем, что удобрение начинает окупаться только в отдаленной перспективе, а это не всегда совпадает с интересами арендаторов сельскохозяйственных угодий.

О конкурентных преимуществах

В отличие от компаний, которые разводят червей исключительно для продажи биогумуса сельхозпредприятиям, "Хробороб" создатели планируют интегрировать в городскую среду. Город выигрывает от уменьшения расходов на вывоз мусора, а также упрощается сортировка мусора в будущем (поскольку уменьшается часть наиболее объемных и химически активных отходов). Компания не просто поставляет на рынок органический продукт, но еще и способствует уменьшению количества отходов в целом. В стратегической перспективе это будет способствовать снижению выбросов CO2 в атмосферу.

"Даже если не брать во внимание экологический фактор, в дальнейшем такая оптимизация принесет неплохие бонусы городу и позволит снизить себестоимость продукта"

Технология производства удобрений в городской среде также прямо влияет на качество гумуса, поскольку кухонные отходы — более эффективный корм для червей, чем отходы сельской среды.

О том, что нужно для старта

Для запуска подобного проекта нужны понимание технологии, площадь для разведения, "стадо" (семьи червей) и поставщик корма.

Юрий отмечает, что традиционно считается правильным начинать разведение с 50-ти семей. Их продуктивность уже на начальных этапах даст возможность обслуживать пару тепличных хозяйств. Учитывая высокую масштабируемость продуктивности — при правильном уходе количество червей увеличивается примерно вдвое каждые 2-3 месяца, через полгода основной проблемой станет уже поиск возможностей сбыта.

Чтобы выйти на зарубежные рынки, нужно располагать мощностями от 500 семей — это минимальное количество, которое позволит рассчитывать на прибыль, учитывая все расходы на сертификацию и доставку. 

Чтобы продавать семьи червей, нужно добавить к своему ФОПу кведы, которые предусматривают разведение червей, хотя это не является обязательным условием.

А вот для поставок биогумуса в теплицы и магазины необходимо получить экспертное заключение местного государственного института, который может провести экспертизу состава продукта. "Если же вы хотите продавать биогумус производителям органических товаров в Украине, вам понадобится сертификация, стоимость которой составляет 15 тыс. гривен в год" — говорит Юрий.

Об инвестициях

По словам основателя "Хробороба", быстрый старт на этом рынке обойдется в 35-50 тыс. гривен. Сюда входит покупка минимального количества семей — одна семья стоит около 300 гривен, а также расходы на помещение, оборудование, логистику и покупку корма. В среднем вложения в разведение в 1,5-2 раза превышают покупку уже готового поголовья. Сюда же стоит добавить еще 25 тыс. гривен в случае, если придется нанимать консультанта, который будет сопровождать создание инфраструктуры и обучение персонала.

"Если времени у вас много, а денег — немного, то вы покупаете небольшое количество семей и около года пробуете разные методы выращивания и находите самый эффективный. При этом всю необходимую информацию можно почерпнуть из Сети. Такой подход занимает больше времени, но обойдется вдвое дешевле" — говорит Юрий. Ему запуск обошелся в 23 800 грн. Это были расходы на червей, аренду помещения, коммунальные платежи и минимальное оборудование.

При этом часть суммы потратили на оборудование, но в процессе работы стало ясно, что некоторые инструменты производства неэффективны. Например, есть оборудование, без которого можно обойтись — датчики и сенсоры. Электроника на начальном этапе мало способствует увеличению продуктивности. Единственное ее преимущество — она помогает контролировать процессы дистанционно и не тратить на уход за червями больше 5-7 часов в неделю.

О нынешних объемах

На сегодняшний день объем семей "Львівського хробороба" — около 60-ти, на уход за которыми и другие операционные расходы тратят около 1100 грн в месяц.

Сейчас основатели продают семьи червей и биогумус в рыболовные магазины. "На этом этапе нашей целью было обеспечить продажи, которые покрывают аренду, и, главное, — позволят расширить поголовье до промышленных объемов и вывести проект в полноценный бизнес" — говорит Юрий.

О клиентах

С 2016 по 2018 год "Хробороб" продавал семьи червей прямым клиентам — это был только b2c. По словам Юрия, 2-3 продажи в месяц позволяли покрыть расходы на аренду помещения и электроэнергию.

С лета 2019 года команда планирует расширять рынок сбыта и выходить на b2b, вкладывая инвестиции не столько в имиджевую составляющую, сколько в снижение себестоимости товара и повышение его качества. Планируется, что к 2019 году малый бизнес будет составлять 90% клиентов.  

О планах

Чтобы подобный проект вывести в полноценно коммерческий, нужно в первую очередь учитывать, что нужно будет дополнительно нанимать сотрудников. Достичь операционной рентабельности, то есть выйти "в ноль", основатели планируют за полгода, — после того, как количество семей достигнет 200. При этом в дальнейшем количество семей можно поднимать до 400, без существенного увеличения занятости сотрудников и расширения площадей.

Ориентировочная оценка времени окупаемости начальных вложений — 3 года.

Об участии в буткемпе

Летом 2018 года команда "Хробороба" участвовала в буткемпе климатических инноваций Climate Launchpad (формат буткемпа подразумевает несколько дней интенсивного бизнес-обучения — ред. ) вместе с другими украинскими стартапами, которые разрабатывают решения, связанные с экологической и климатической тематикой.

"Буткемп дал нам понимание абсолютной доступности западных рынков. Когда варишься в рыночной среде с устоявшимися аграрными традициями, незаметно для себя выставляешь определенные рамки. На начальных этапах без них не обойтись, но потом они мешают развиваться" — рассказывает Юрий.

Буткемп дал команде технические навыки расчета ценности продукта, правильное формирование приоритетов и добавленной стоимости товара.

Не пропустите самые важные новости и интересную аналитику. Подпишитесь на Delo.ua в Telegram

Биогумус - практический опыт получения

3 мая 2011, автор Администрация

Дождевые черви и производство гумуса.

Дорогие друзья! Хочу поделиться небольшим опытом по производству гумуса в домашних условиях.

Что такое гумус? Это то, что остаётся от перегноя после «прохождения» его червями. Значение гумуса (вермикомпоста) трудно переоценить, это значительно лучше земли, которая продаётся в пакетах. Здесь есть всё, что нужно растениям для роста и плодоношения. Рассаду можно сажать прямо в него, причём делать это можно на месяц позднее, чем если бы вы делали это с садовой землёй. Мне удалось вырастить рассаду помидор, посадив их в первых числах апреля в кассеты 4х4 см и больше, не пересаживая их. Рассада была на удивление крепкая, приземистая и дала хороший урожай в открытом грунте. Ту, что я сажала в марте в садовую землю в горшки d=12 см была вытянута и значительно проигрывала рассаде, выращенной на гумусе.

О гумусе я узнала сначала из передачи «Очевидное-невероятное», а затем мне посчастливилось попасть на международный семинар по дождевым червям, который проводила компания «Грин-ПИКъ» три года назад во Владимире. Тогда, получив много информации и побывав на экскурсии в городе Ковров на «заводе» по получению гумуса, мне безумно захотелось всё это претворить в жизнь. Но был март и ещё лежал снег…

И я решила сделать свою миниферму по производству гумуса прямо в квартире и прямо сразу же. Для этого я попросила «на развод» немного червей «Старателей» у главы компании С.Н. Конина, когда была на экскурсии, немного – 2 горсти, это примерно 300 штук.

На другой день мы с мужем сразу же поехали за город искать «еду» для этих животных. Из семинара знали, что нужен перепревший (2-х – 3-х летний) навоз, т.е. перегной. На ферме нам разрешили взять несколько мешков компоста, и мы привезли их домой, разместив на лоджии. Сразу же сделали ящик примерно 70х70 см высотой примерно 30 см.

В ящик в свою очередь вставили перегородки из фанеры, в которой сделали отверстия d=10 см для того, чтобы черви беспрепятственно могли переползать из одного отсека в другой. Всё это взяли из опыта учёного из Индии, только он применял эти ящики размером намного больше.

Вид сверху:
2 1
3 4

Сразу же в 1-ом отделении поместили перегной, не доходя до верха 3-4 см, и запустили червей. Поставили на поддон и накрыли влажным картоном, поставили в тёмное место. Компост должен быть влажный (при сжатии в ладони должны выделиться 1-2 капли влаги). Также можно добавить немного доломитовой муки, чтобы он не пах аммиаком. Это важно и для червей и для проживающих в квартире.

Неделю червей не беспокоили, иногда заглядывали под картон. Если им комфортно, они прячутся от дневного света и на вид «живенькие». Через неделю поместили компост во 2-ое отделение, ещё через неделю – в 3-е. а ещё через неделю (срок может варьироваться в зависимости от условий проживания червей) вынимали готовый гумус из 1-ого отделения. «Зазевавшихся» червей перекладываем во 2-ое отделение и закладываем перегной в 4-ое. Готовый гумус сразу видно по структуре, он имеет приятный запах земли.

Таким образом заработала «фабрика-кухня» по производству ценного материала – гумуса! И всего через 3 недели!

Ещё более подробно хочется остановиться на ценности вермикультуры и технике её производства уже на своём участке.

Черви перерабатывают органику (навоз или компост) гораздо быстрее, чем почвенные микроорганизмы. Поглощая вместе с почвой огромное количество растительных остатков, простейших нематод, микробов, грибов, дождевые черви переваривают их, выделяя вместе с копролитами (кучки земли) большое количество гумуса, аминокислот, ферментов и другие биологически активные вещества, которые подавляют болезненную микрофлору. При этом органическая масса имеет приятный запах земли. Кроме того, земля структурируется, т.е. черви пронизывают почву своими ходами.

Условия обитания червей:

  • азот: чем больше азота, тем больше плодовитость червей;
  • влажность: при влажности меньше 22% черви погибают, самая лучшая для них влажность 70-85%;
  • кислотность: при рН? 5,0 и при рН?9,0 черви погибают через неделю, оптимальная рН = 7;
  • температура: при +5 черви освобождают свой кишечник и впадают в анабиоз (спячку), весной черви просыпаются раньше на 1,5 – 2 недели до оттаивания почвы.
  • плодовитость: каждый червь откладывает за сезон 18-24 кокона (в коконе от 1 до 21 яйца), через 2-3 недели из яиц вылупляются черви, а ещё через 7-12 недель они становятся половозрелыми; черви живут 10-15 лет и достигают десятков сантиметров.
Где взять червей:
  1. старые навозные кучи;
    • скопления прошлогодней листвы;
    • набрать при перекопке земли;
    • способ заманить червей: в малиннике выкопать канавку на глубину штыка лопаты, положить туда прошлогодний компост, прикрыть бумагой или мешковиной, затем доской, через 1-1,5 недели появляются черви. Их нужно 500-1000 штук на 1 кв.м.
  2. технологические черви:
    • калифорнийские красные черви;
    • червь «Старатель» фирмы «Грин-ПИКъ».

Но покупка технологических червей всегда риск, т.к. черви настроены на привычную еду, поэтому лучше покупать коконы. Садоводам лучше использовать местных червей, правда их плодовитость меньше в 5-6 раз.

Субстрат для червей.

  1. Навоз крупного рогатого скота, но не свежий (т.к. в нём большой процент аммиака и хлоридов) + 50% подстилки (солома, сено, опилки).
  2. Компост: сделать бурты или кучи (не ямы!) высотой 1,5 м и шириной 2 м. На 1 т навоза с подстилкой добавить 3-5 кг извести или доломитовой муки. увлажнить до 60%, укрыть слоем земли, летом 5-20 см, зимой 30-40 см. Компостная куча разогревается и через неделю температура в ней достигает 53 градуса и выше. При такой температуре погибают нематоды, семена сорняков, гельминты. Готовность наступает через 45-60 дней ( признак – отсутствие запаха аммиака). Через 2-3 недели увлажнить.

Культивирование червей на участке

Место надо выбрать в тени деревьев, под навесом, в подвале, сарае. Положить на земле слой компоста 40-50 см в виде грядки ? 2 кв.м , хорошо увлажнить, покрыть мешковиной или соломой, выстоять неделю. Затем сделать ямку и высыпать червей вместе с субстратом, покрыть мешковиной или соломой. Через день увлажнить. В жаркую погоду поливать тёплой водой. Через неделю посмотреть, как ведут себя черви, если они малоактивны, не реагируют на свет, значит надо найти другую популяцию червей (из другого источника). Если всё нормально, не беспокоить их 3-4 недели, затем добавить ещё 15- 20 см компоста. И так каждые 2-3 недели. Всего за лето до октября получается 7-8 наслоений

Черви в основном будут находиться в верхнем слое толщиной 20 см. Этот слой и снимают для разведения. Нижние слои мало заселены, это и есть гумус. Его просеивают, подсушивают, если надо, и складируют или вносят в грядки.

За сезон 1 тонна компоста даёт 500 кг гумуса и 6-10 кг живых червей.

Зимовка.

В конце октября верхний слой 20 см переложить на поверхность земли соседнего участка, засыпать слоем 40-50 см и обшить досками. Надо защитить от грызунов (особенно кротов) лапником, сеткой и др.

Надежда Лобанова.2008

Неотразимый жареный хумус с красным перцем

Рецепт легко обжаренного хумуса из красного перца со сладким красным болгарским перцем, нутом, чесноком и тахини. По этому рецепту легко приготовить хумус, который намного лучше, чем купленный в магазине. Откройте для себя полный рецепт хумуса с жареным красным перцем или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как его приготовить.

Смотрите, как мы делаем рецепт

После того, как мы влюбились в то, как легко приготовить хумус дома, мы решили поиграть с некоторыми из наших любимых вкусов хумуса, купленных в магазине.Другой хумус с говядиной, фетой и мятой со специями.

На этот раз мы делимся нашим рецептом жареного хумуса с красным перцем - он сливочный, гладкий и очень вкусный. Жареный сладкий перец придает хумусу дымную сладость. . Мы обжариваем перец дома (это очень просто), но вы можете так же легко использовать жареный перец в банке.

Рецепт домашнего хумуса с жареным красным перцем - он намного лучше, чем в магазине

Вы просили больше рецептов хумуса. Итак, поехали. Добавление жареного сладкого перца в хумус - один из наших любимых способов приправить хумус.

Если вы видели наш оригинальный рецепт хумуса, значит, вы знаете, что приготовить лучший хумус дома легко. Этот рецепт хумуса из красного перца тоже прост. Фактически, все, что мы сделали, это добавили два жареных красных перца к нашему оригинальному рецепту хумуса.

Если вы не видели наш оригинальный рецепт, вот наш лучший совет по хумусу: чтобы приготовить самый мягкий хумус, который может соперничать с банками, которые вы покупаете в магазине, дело не в том, что вы добавляете в кухонный комбайн, а в порядке, в котором вы добавьте ингредиенты в кухонный комбайн.

Серьезно, это , что просто. Первыми идут тахини и лимонный сок. Затем, прежде чем добавлять что-нибудь еще, включите кухонный комбайн и дайте ему поработать примерно минуту. Этот шаг помогает взбить тахини и лимонный сок со сливками или взбить, чтобы получился сливочный домашний хумус. Вы можете найти тахини в магазине, но лучший хумус из красного перца можно приготовить по нашему простому рецепту.

Кстати, в этом рецепте используются консервы из нута, но вы также можете легко использовать нут собственного приготовления.Перейдите к нашему руководству по , в котором показано, как приготовить сушеный нут , чтобы узнать, как мы это делаем.

Теперь, когда вы знаете секрет лучшего хумуса, давайте поговорим о том, как жарить красный перец.

Как жарить перец

В настоящее время большинство магазинов продают жареный перец в банках, поэтому, если вы не хотите, чтобы его жарили самостоятельно, смело используйте перец в банках. Если вы все же хотите обжарить перец самостоятельно, для простоты мы хотели бы удалить сердцевину, а затем разрезать перец на несколько плоских кусочков.

Таким образом, мы можем положить их кожицей вверх на противень, поставить под жаровню и жарить до тех пор, пока кожица перца не обуглится.

Смотрите фото ниже - Видите, насколько обуглена кожа?

Чтобы обжарить перец, нужно всего 10 минут. После этого мы складываем перец в закрывающийся полиэтиленовый пакет или миску, обернутую полиэтиленовой пленкой, и откладываем перец в сторону. Они немного распаривают, благодаря чему кожица отделяется от перца, что облегчает ее очистку.

Подавайте это с домашней лепешкой! С помощью нескольких простых ингредиентов и примерно 1 часа расстойки вы можете приготовить мягкие и воздушные лепешки с нуля.

Как вы думаете? Готовы ли вы пропустить купленную в магазине ванну и приготовить дома свой собственный рецепт жареного хумуса с красным перцем?

Вам также может понравиться

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в апреле 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

Неотразимый жареный хумус с красным перцем

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Когда мы впервые выяснили, как приготовить наш собственный хумус, мы были шокированы тем, насколько легко быстро) так и есть. С помощью всего нескольких простых приемов вы действительно сможете приготовить кремообразный мягкий хумус в домашних условиях. Кроме того, поскольку это действительно так просто, мы любим добавлять дополнительный аромат, например, сладкий жареный красный перец.Здесь две вещи. Во-первых, мы используем консервированный нут, что намного быстрее, чем сушеный. Некоторые клянутся, что замачивают и готовят собственный сушеный нут, но мы не настолько организованы и любим, что консервированный нут означает, что мы можем насладиться хумусом за 10 минут. Во-вторых, наш рецепт требует тахини, кремообразной пасты из семян кунжута. Обычно тахини можно найти в крупных продуктовых магазинах или на специализированных рынках, либо вы можете приготовить дома.

На 6 порций или примерно 1 1/2 стакана

Вам понадобится

2 целых красных болгарских перца (замените примерно 3/4 стакана нарезанного жареного красного перца в банке)

1 банка (15 унций) нута или 1 1/2 стакана (250 граммов) вареного нута

1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока, около 1 большого лимона

1/4 стакана (60 мл) тахини, см. Наш рецепт домашнего тахини

1 мелкий измельченный зубчик чеснока

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для сервировки

1/2 чайной ложки молотого тмина

Щепотка кайенского перца (по желанию)

Соль по вкусу

Указания

  • Жареный перец
  • Переместите решетку духовки так, чтобы она находилась примерно на 5 дюймов от жаровни.Включите жаровню в духовке.

    Удалите сердцевину перца и нарежьте крупными плоскими кусочками. Выложите кусочки перца кожицей вверх на противне. Жарьте 5-10 минут, пока кожица перца не обуглится.

    Положите перец в закрывающийся пластиковый пакет, закройте его и подождите 10–15 минут, пока он не остынет. Или добавьте перец в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и подождите 10-15 минут. Аккуратно снимите обугленную кожуру перца и выбросьте. Зарезервируйте 1-2 части очищенного жареного перца, чтобы использовать их в качестве гарнира при подаче, а затем крупно нарежьте остальные.

    • Приготовьте хумус
    • В чаше кухонного комбайна смешайте тахини и лимонный сок и перемешивайте в течение 1 минуты, соскребите стенки и дно чаши, затем перемешайте еще 30 секунд. Это дополнительное время помогает «взбить» или «взбить» тахини, делая хумус гладким и кремообразным.

      Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, тмин и 1/2 чайной ложки соли во взбитую тахини и лимонный сок. Перемешивайте в течение 30 секунд, очистите стенки и дно чаши, затем обрабатывайте еще 30 секунд или до однородного состояния.

      Откройте, слейте воду и промойте нут. Добавьте половину нута в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 1 минуты. Очистите стенки и дно миски, затем добавьте оставшийся нут и измельчите до густоты и однородности; 1-2 минуты.

      Добавьте жареный перец и продолжайте работу в течение 1-2 минут или до получения однородной массы. Если хумус слишком густой или все еще содержит крошечные кусочки нута, при включенном кухонном комбайне медленно добавляйте от 1 до 3 столовых ложек воды, пока не получите желаемую консистенцию.

      Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте. Сохраненный перец мелко нарезать. Выложите хумус в миску, сделайте в центре углубление и добавьте нарезанный перец. Храните домашний хумус в герметичном контейнере и храните в холодильнике до одной недели.

Советы Адама и Джоанны

  • Как приготовить нут: для этого рецепта вы можете использовать консервированный или домашний нут. Чтобы узнать, как мы готовим сушеный нут, просмотрите наше простое руководство здесь. Мы включили три метода, включая то, как это сделать в мультиварке.
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/4 стакана / 195 калорий / 6 г белков / 18 г углеводов / 5 г пищевых волокон / 4 г всего сахара / 12 г общих жиров / 2 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

Легкий рецепт тахини - лучше, чем в магазине

Домашний тахини так легко приготовить. Наш быстрый рецепт позволяет приготовить тахини, которые на вкус намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине. Перейдите к рецепту Tahini или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как его приготовить.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Что такое тахини?

Вы знаете, что такое тахини? Хотите узнать, как приготовить его дома, а не покупать дорогие банки в магазине? Мы расскажем вам все о тахини, для чего вы можете его использовать (да, это больше, чем хумус) и покажем, как легко приготовить его дома.

Тахини - это паста из семян кунжута , которая используется во многих кухнях, особенно в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Это веганский, без глютена, ореховый вкус и простой в приготовлении.

Тахини, покупаемые в магазине, обычно делают из лущеных семян кунжута. Это тоже наше предпочтение, но вы можете приготовить его из неочищенных и проросших семян кунжута.

Очищенные семена кунжута - это то, что вы чаще всего видите в магазинах. Вот фото очищенных и неочищенных семян кунжута.Очищенные семена слева имеют более светлый цвет. Справа неочищенные семена намного темнее и все еще имеют неповрежденную оболочку или внешнюю оболочку.

Очищенные семена кунжута имеют более светлый цвет слева. Справа неочищенные семена намного темнее и все еще имеют неповрежденную оболочку или внешнюю оболочку.

По нашему опыту, тахини, приготовленная из неочищенных семян кунжута, имеет более горький вкус, а тахини не становится такой гладкой, как если бы она была сделана из очищенных семян кунжута.

Способы использования тахини

Пожалуй, самый известный способ использования тахини - это приготовление хумуса.Несмотря на то, что мы большие фанаты хумуса, мы используем тахини по-разному на нашей собственной кухне.

Вот список советов, как использовать тахини, кроме хумуса.

Если у вас есть тахини в холодильнике (его хватит на месяц), мы уверены, что вы обнаружите, что добавляете его в различные блюда без нашего разрешения!

Как приготовить тахини за минуты

Тахини очень и очень просто сделать. Если вы когда-либо делали ореховое масло, такое как арахисовое масло, прежде чем вы заметите, это практически тот же процесс: измельчите семена кунжута в кухонном комбайне с небольшим количеством масла до однородной массы.

Ингредиенты

Для приготовления тахини вам понадобятся только ТРИ ингредиента.

Семена кунжута - Как я уже упоминал ранее, мы предпочитаем использовать лущеные семена кунжута. Чаще всего мы слегка поджариваем семена, чтобы подчеркнуть их естественный ореховый вкус, но вы можете пропустить этот шаг, если хотите.

Масло - Чтобы тахини превратился в гладкую кремообразную пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом. Подойдут самые разные масла, попробуйте масло авокадо, легкое фруктовое оливковое масло, растительное масло и масло виноградных косточек.

Соль - необязательный ингредиент, но я всегда использую ее. Это только улучшает вкус тахини.

Наш простой процесс изготовления

Сделать тахини легко, и для этого потребуется всего несколько простых шагов.

Шаг 1. Поджарьте семена кунжута. Я люблю поджарить семена кунжута перед приготовлением тахини. Таким образом, аромат намного лучше. Если вы планируете поджарить семена, мы рекомендуем делать это на плите, а не в духовке.Семена кунжута очень маленькие и очень легко горят.

Чтобы поджарить семена кунжута, я бросаю их в широкую сухую кастрюлю на средний или слабый огонь, затем постоянно помешиваю ложкой, пока семена не потемнеют и не станут ароматными.

Поджаривание семян кунжута на сухой сковороде придает тахини невероятный аромат.

Шаг 2. Обработайте семена кунжута до рассыпчатого состояния. Когда семена кунжута остынут, мы бросаем их в чашу кухонного комбайна, закрываем крышку и обрабатываем до образования рассыпчатой ​​пасты.

Кухонный комбайн превращает семена в рассыпчатую смесь.

Шаг 3. Добавьте масло и взбейте до однородного состояния. Чтобы помочь тахини превратиться в очень гладкую пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом. Вы можете удалить часть масла, если хотите, но тахини не будет такой гладкой или текучей. Мы обнаружили, что для достижения консистенции, подобной покупной в магазине, этого должно хватить от 3 до 4 столовых ложек масла.

После дополнительной обработки, нескольких остановок, чтобы очистить дно и стенки чаши, и еще немного обработки после этого, тахини готов.Очень гладкий и готовый к использованию по любому рецепту, который вам нравится.

После добавления масла и обработки в течение минуты или двух тахини становится гладким и текучим.

FAQ: Могу ли я использовать блендер?

С момента публикации рецепта многие из наших читателей спрашивали, будет ли блендер работать вместо кухонного комбайна при приготовлении тахини. Я предпочитаю использовать свой кухонный комбайн, но если у вас есть мощный блендер (например, Vitamix), вы сможете использовать его для приготовления тахини. Когда вы это сделаете, не забудьте как можно чаще очищать блендер со стенок и дна, чтобы все семена смешались с соусом.

Наконечники для хранения

Вы можете держать тахини накрытыми в холодильнике в течение месяца, а может, и дольше. Вы можете обнаружить, что через некоторое время в холодильнике оно отделяется, как натуральное арахисовое масло. Все, что вам нужно сделать, чтобы это исправить, - это хорошо перемешать.

Легкий рецепт тахини - лучше, чем в магазине

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Приготовить тахини дома легко и намного дешевле, чем покупать в магазине. Мы рекомендуем искать семена кунжута в бункерах или на международных, азиатских и ближневосточных рынках, чтобы найти лучшие предложения. Хотя тахини можно приготовить из неочищенных, проросших и очищенных от шелухи семян кунжута, мы предпочитаем использовать очищенные от шелухи семена кунжута для тахини. Тахини можно хранить в холодильнике месяц.

На примерно 1/2 стакана

Вам понадобится

1 стакан (5 унций или 140 граммов) семян кунжута, мы предпочитаем лущеные

От 2 до 4 столовых ложек масла с нейтральным вкусом, такого как виноградные косточки, канола или легкое оливковое масло

щепотка соли, по желанию

Указания

  • Тост с семенами кунжута
  • Добавьте семена кунжута в широкую сухую кастрюлю на умеренно-слабом огне и поджаривайте, постоянно помешивая, пока семена не станут ароматными и слегка окрашенными (не коричневыми), 3-5 минут.Будьте осторожны, семена кунжута могут быстро сгореть.

    Переложите поджаренные семена на противень или большую тарелку и полностью остудите.

    • Приготовить тахини
    • Добавьте семена кунжута в чашу кухонного комбайна, затем перемешайте до образования рассыпчатой ​​пасты, около 1 минуты.

      Добавьте 3 столовые ложки масла, затем перемешивайте еще 2–3 минуты, останавливаясь, чтобы пару раз поскрести дно и боковые поверхности кухонного комбайна. Проверьте консистенцию тахини. Он должен быть гладким, не песчаным и текучим.Возможно, вам придется обрабатывать еще минуту или добавить дополнительную столовую ложку масла.

      Попробуйте тахини в качестве приправы, затем добавьте соль по вкусу. Подмешайте от 5 до 10 секунд.

      • Для хранения
      • Храните тахини в холодильнике в течение одного месяца. Вы можете заметить, что со временем оно отделяется, как натуральное арахисовое масло. В этом случае хорошенько перемешайте тахини перед использованием.

Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 столовая ложка / 136 калорий / 3 г белка / 5 г углеводов / 3 г клетчатки / всего сахара 0 г / всего жиров 12 г / насыщенных жиров 2 г / холестерина 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Хумус с пряным говяжьим фаршем, фетой и мятой

Как приготовить хумус с начинкой из говяжьего фарша, сыра фета и мяты.Перейти к хумусу с пряным говяжьим фаршем, фетой и мятой или прочитайте наши советы по его приготовлению.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Рецепт легкого жареного хумуса из красного перца со сладким красным болгарским перцем, нутом, чесноком и тахини. Перейти к полному рецепту жареного хумуса с красным перцем.

Как приготовить хумус с начинкой из говядины и пряностями с фетой и мятой

Говядину можно приготовить за считанные минуты. Приправляем тмином, корицей, кориандром и кайенским перцем. Затем добавляем его в верх гладкого кремообразного хумуса.

Вы можете купить хумус самостоятельно или приготовить хумус по нашему простому рецепту. Это займет всего около 10 минут и на вкус лучше, чем в магазине. Обычно мы добавляем тахини, лимонный сок, специи и нут в кухонный комбайн и обрабатываем до получения однородной массы.

Кстати, этот рецепт легко адаптировать для фарша из баранины, курицы или индейки.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить фаршированные ракушки в стиле тако с говяжьим фаршем, кукурузой и сыром. Перейти к легкому рецепту фаршированных ракушек тако.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. - Адам и Джоанн

Хумус с пряным говяжьим фаршем, фетой и мятой

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Вы можете купить хумус самостоятельно или приготовить наш простой рецепт хумуса. Это займет всего около 10 минут и на вкус лучше, чем в магазине.Обычно мы добавляем тахини, лимонный сок, специи и нут в кухонный комбайн и обрабатываем до получения однородной массы. Этот рецепт также можно адаптировать для фарша из баранины, курицы или индейки.

На 6 порций

Вам понадобится

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 фунт постного говяжьего фарша

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 стакана куриного или говяжьего бульона

Соль

2 чашки хумуса, см. Наш рецепт домашнего хумуса

5-6 нарезанных листьев мяты

Горсть измельченного сыра фета

Указания

    Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте говядину, прижмите ее к сковороде и готовьте, не трогая, пока она не подрумянится с одной стороны, около 8 минут. Разбейте говядину, затем добавьте тмин, корицу, кайенский перец, кориандр, душистый перец и щепотку соли. Варить до появления аромата около 2 минут.

    Влейте куриный бульон и готовьте около 5 минут до готовности говядины. Выложите хумус в миску и посыпьте приправленной говядиной, сыром фета и нарезанными листьями мяты.

Советы Адама и Джоанны

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Простой домашний рецепт хумуса

Одна из лучших причин оставить в кладовке несколько банок фасоли гарбанзо? Сделать хумус! Его так легко приготовить в кухонном комбайне, и он занимает всего 5 минут.

Из чего сделан хумус? Вареный нут (бобы гарбанзо), тахини, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль . Пюре все, посыпать перцем и немного оливкового масла и готово.

ВИДЕО! Простой домашний хумус

Используйте качественные ингредиенты для хумуса

С этими несколькими ингредиентами важно качество.

Вы можете приготовить нут с нуля или использовать консервы, что мы и делаем для нашей быстрой и простой версии. Обратите внимание, что не все консервы из нута одинаковы. Бренды, которые я нашел, являются лучшими на вкус - это премиальные сорта Bush's и S&W.

Тахини - это паста из жареных семян кунжута. Обычно вы можете найти его вместе с арахисовым маслом в продуктовом магазине или с другими ближневосточными ингредиентами.

Кунжут богат маслом, поэтому, как и любое масло, со временем прогоркнет. Итак, эта полупустая банка тахини, которая год пролежала в вашем холодильнике? Вероятно, это уже не самая лучшая дегустация, и, вероятно, прогорклый. Попробуйте его перед тем, как использовать его в этом хумусе, и если он не вкусный, не используйте его. (Выбросьте прогорклое масло, оно ужасно на вкус и вредно для вас.)

Элиза Бауэр

Дополнительные советы по приготовлению лучшего хумуса

  • Сначала обработайте тахини и оливковое масло: , когда вы покупаете тахини, часто твердая часть уплотняется и отделяется от масла. Если вы сначала обработаете его в кухонном комбайне, вы сможете начать с более кремовой основы.
  • Очистите мембраны для более кремообразного хумуса: Если у вас есть дополнительное время и вы хотите приготовить более кремообразный хумус, снимите пленки с приготовленного нута перед тем, как его пюрировать.Лучший способ сделать это - работать с примерно 1/2 банки нута за раз, слить воду и энергично растереть между двумя большими бумажными полотенцами. Это облегчит соскальзывание мембран.
Натрите консервированный нут двумя бумажными полотенцами, чтобы полоска внешней мембраны получилась кремообразной. Элиза Бауэр

Что подавать с хумусом?

Хумус великолепен с поджаренным лавашем. Просто возьмите лаваш, нарежьте его дольками, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, разложите одним слоем на противне и жарьте в духовке при 375 ° F в течение 10 минут, переворачивая их на полпути, пока хрустящий.

Хумус также прекрасен в качестве соуса для крекеров или сырых хрустящих овощей, таких как сельдерей, красный перец, морковь и огурцы.

Как приготовить нут с нуля

Предпочитаете готовить нут, а не использовать консервы? Просто замочите на ночь чашку сухого нута минимум в литре воды. Затем слейте воду и варите, добавив еще литр воды и 2 чайные ложки соли, тушите до готовности, около часа, двух или дольше, в зависимости от того, насколько свежий нут.

Если вы не хотите замачиваться на ночь, вы можете быстро замачиваться, залейте кипятком сухой нут, дайте ему впитаться в течение одного часа, затем слейте воду и приготовьте.

Или вы можете приготовить их в скороварке, следуя этим инструкциям: Как приготовить фасоль в скороварке.

Элиза Бауэр

Варианты хумуса

Не нужно ограничиваться простым хумусом! Вы можете заменить нут вареной свеклой на яркий свекольный хумус или отказаться от тахини и добавить базилик для хумуса с базиликом, вдохновленного песто.

Чтобы получить яркий зеленый весенний хумус, замените фасоль очищенным горошком и добавьте немного мяты для свежего горохового хумуса.

Также обратите внимание на эти простые дополнения к партии хумуса.

Предварительная подготовка и замораживание хумуса

После приготовления храните хумус в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до месяца.

Соусы для кухонного комбайна More Easy

ЛУЧШИЙ рецепт хумуса - Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить домашний хумус с помощью этого простого рецепта хумуса из 7 ингредиентов! Он собирается за считанные минуты, и он СУПЕР сливочный, гладкий и свежий.

Что может быть лучше сливочного, орехового, бархатного домашнего хумуса?

Хотя я опубликовал множество вариантов хумуса здесь, в блоге и даже больше в моей первой кулинарной книге, недавно я получил запросы на мой классический рецепт домашнего хумуса. Несмотря на то, что я считаю забавным смешивать овощи со всеми видами соусов из нута (многие из этих вариантов см. Ниже), это рецепт хумуса, который я делаю, когда жажду классического тахини-форварда, ультра-сливочного, гладкого соуса, прямо как те, которые мне нравятся в хорошем ближневосточном ресторане.Его просто приготовить - всего за 5 минут приготовления из 7 основных ингредиентов можно приготовить восхитительный домашний хумус. Он восхитительно гладкий, с ярким ароматом лимона и легким привкусом чеснока. Любите ли вы его со свежими овощами, намазываете его на бутерброд или засыпаете дольками лаваша, я надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!

Ингредиенты домашнего хумуса

Чтобы приготовить этот простой рецепт домашнего хумуса, вам понадобится всего 7 основных ингредиентов!

  • Нут вареный. Хотя я иногда готовлю сушеный нут, я обычно использую купленный в магазине консервированный нут в своем домашнем хумусе, и он всегда отлично получается. Если вы готовите нут самостоятельно, не забудьте заранее замочить его и дать ему покипеть немного дольше обычного, пока он не станет мягким, мягким и кремообразным.
  • Тахини. Хорошее количество тахини хорошего качества - ключ к гладкому хумусу. В своем рецепте я использую 1/3 стакана, и я выбираю бренд с гладкой текстурой и мягким ореховым вкусом без горечи.Мои любимые - Cedar’s (продается в большинстве продуктовых магазинов), Seed & Mill (лучший из всех) и Soom.
  • Оливковое масло первого холодного отжима. Я добавляю в соус 2 столовые ложки оливкового масла и люблю подавать его с дополнительной каплей масла сверху!
  • Свежий лимонный сок. Сожмите сами, чтобы получить лучший яркий, пикантный вкус.
  • Чеснок. Я использую один свежий зубчик чеснока в своем основном рецепте, но вы также можете заменить 2 жареных зубчика чеснока для получения карамелизованного вкуса.
  • Вода. Я начинаю с 5 столовых ложек и при необходимости добавляю еще, чтобы придать ему восхитительную легкую пушистую текстуру!
  • Соль морская. Я использую 1/2 чайной ложки, чтобы усилить яркий ореховый вкус в этом домашнем рецепте хумуса.

Как приготовить хумус

Собрав ингредиенты, вы можете приготовить этот рецепт за один простой шаг! Просто добавьте нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, воду, чеснок и соль в высокоскоростной блендер и взбивайте до однородной массы.Вот и все!

По мере смешивания при необходимости добавляйте больше воды для достижения желаемой консистенции. Если в вашем блендере есть дубинка, возможно, вы захотите использовать ее, чтобы помочь наладить дела.

Если у вас нет высокоскоростного блендера, вы можете использовать кухонный комбайн для приготовления этого рецепта. Тем не менее, блендер сделает более гладкое блюдо быстрее, поэтому, если вы используете кухонный комбайн, знайте, что вам, возможно, придется дать ему поработать несколько минут, чтобы получить кремообразный хумус.

Варианты рецептов хумуса

Если вы пойдете в отдел хумуса в продуктовом магазине, вы найдете тонн идей для его приправы! Не стесняйтесь экспериментировать с разными вкусами в домашних условиях.Мне нравится традиционный способ, но если мне хочется чего-то другого, я обычно обращаюсь к одному из этих вариантов:

  • Приправьте его! 1/2 чайной ложки молотого тмина и / или кориандра добавляют дополнительный слой аромата.
  • Добавить жареный красный перец. Для орехового соуса в стиле ромеско смешайте 1 жареный красный перец, 1/4 стакана поджаренного миндаля и 1/2 чайной ложки копченой паприки.
  • Смесь песто. Добавьте ложки песто по вкусу, чтобы получился экстра-лимонный соус с травами.
  • Зеленые. Смешайте 1/2 стакана свежей петрушки, кинзы или базилика или до 1 стакана шпината.
  • Сделай розовый! Вот мой рецепт хумуса из свеклы.
  • Сделайте сладко-дымный. Добавьте 1/2 печеного сладкого картофеля, 2 чайные ложки кленового сиропа, большую щепотку порошка чили и больше воды по мере необходимости в блендер вместе с другими ингредиентами хумуса.
  • Подарите ему осенний урожай. Добавьте тмин, кориандр, кайенский перец и жареную мускатную тыкву в традиционный соус, чтобы получить восхитительный осенний вариант! Полный рецепт можно найти здесь.

Сообщите, какие варианты вы пробуете!

Рекомендации по подаче хумуса

Когда хумус окажется в холодильнике, вы найдете тысячу способов его использования. Вот несколько советов:

  • Наслаждайтесь им с овощами или крекерами (или сразу с ложки) в качестве быстрой закуски.
  • Намажьте его на симпатичные кростини, чтобы подать их в качестве закуски.
  • Положите его в центр следующей доски crudité или подавайте как часть средиземноморского блюда меззе с цацики, баба гануш, греческим салатом и табуле!
  • Добавьте его в свой следующий бутерброд или упаковку! Я люблю его на этих обертках с шаурмой из нута, на этих овощных обертках или на этом «клубном» сэндвиче.
  • Добавьте воду, чтобы разбавить его до консистенции, способной легать моросящий дождь. Затем используйте его в качестве заправки для салатов к любимым свежим и жареным овощам!

Конечно, он хорош и сам по себе, с большим количеством лаваша. Если я подаю большую тарелку хумуса, я люблю украсить его большим количеством оливкового масла, мелко нарезанной петрушкой, сумахом и простым израильским салатом. Также подойдут семена кунжута, кедровые орехи, свежие листья мяты, копченый перец или даже приправы для бублика.

Если вам нравится этот домашний рецепт хумуса…

Попробуйте еще один из моих любимых соусов, например, соус из красной чечевицы с карри, гуакамоле, пико де галло, соус чипотле, заправку из кинзы и лайма, сальсу из томатилло или соус из артишоков из шпината!

Чтобы узнать больше о закусках, прочтите этот пост с 50 легкими закусками.

ЛУЧШИЙ хумус

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

На 8 порций

Попробуйте этот рецепт хумуса один раз, и вы никогда не вернетесь к покупке его в магазине! Подается со свежими овощами и лавашем, это восхитительная закуска или закуска.

  • 1½ стакана вареного нута, высушенного и ополоснутого
  • ⅓ стакана гладкого тахини *
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока, больше по вкусу
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ чайной ложки морской соли
  • 5 столовых ложек воды или, если необходимо, для смешивания
  • болгарского перца, хлопьев красного перца или петрушки для украшения
  • теплого лаваша и / или овощей для сервировки
  • Положите нут в высокоскоростной блендер. , оливковое масло тахини, лимонный сок, чеснок и соль.Используйте дубинку блендера, чтобы смешать до однородной массы, добавляя воду по мере необходимости для смешивания и / или для достижения желаемой консистенции.

  • Переложите на сервировочную тарелку, положите сверху желаемый гарнир и подавайте с теплой питой и овощами по желанию.

Как приготовить хумус с нуля

Когда вы овладеете искусством приготовления бобов, мир станет вашей устрицей. Вы можете сэкономить деньги, контролировать ингредиенты, которые вы добавляете в свою еду, и в целом почувствовать себя начальником на кухне.

Имея это в виду, позвольте нам продемонстрировать, как легко приготовить свой собственный хумус - с нуля !

Но прежде чем мы начнем, давайте узнаем о хумусе!

Происхождение хумуса

Как и многие другие продукты, точное происхождение хумуса остается спорным. Но считается, что первые рецепты появились в кулинарных книгах 13 века (источник).

Хумус - арабское слово, которое означает просто «нут». А нут выращивали на Ближнем Востоке и в Индии тысячи лет.

Хумус би тахини (часто называемый просто «хумус») готовится из нута, тахини, чеснока и лимона. Это обычное блюдо турецкой, ливанской, сирийской и египетской кухни, в том числе. И теперь он приобрел популярность во всем мире.

Те, кто хочет более глубоко погрузиться в историю хумуса, могут найти дополнительную информацию здесь и здесь.

Наш рецепт немного отличается от традиционного, добавляя комбу для улучшения пищеварения, пищевую соду для более кремовой текстуры, а также чесночный порошок и свежие травы для дополнительного аромата.Вы можете найти более традиционные препараты здесь и здесь.

Как приготовить хумус с нуля

Этот рецепт из 6 ингредиентов начинается с быстрого замачивания нута, что занимает около 1 часа. А затем приготовление, на что потребуется еще 1 час. Точно так же вы перешли от сушеного нута к приготовленному за 2 часа. Вы уже профи!

Когда нут станет мягким, процедите его и добавьте в кухонный комбайн. Добавьте чеснок, тахини, лимонный сок и соль - основы.Немного оливкового масла придает сливочность и аромат, но его можно разбавить водой, если вы избегаете масла.

Взбивать до однородной кремовой консистенции. Затем добавьте свежие травы или любой другой вкус, который вам нравится: например, жареный халапеньо, жареный красный перец, много базилика, много кинзы или даже пасту карри! Небо это предел.

Надеемся, вам понравится этот хумус! Это:

Сливочный
Сытный
Лимонный
С чесноком
Легко приготовить
Настраиваемый
И ТАК вкусно

Держите этот хумус под рукой, когда вам нужно быстро перекусить или намазать.В последнее время наш любимый способ насладиться хумусом - это тост без глютена. Намазать хумусом, а затем посыпать пюре из авокадо, пищевыми дрожжами и перцовыми хлопьями! Тост с авокадо нового уровня!

Если вы любите соусы, обязательно попробуйте наши средиземноморский соус из чечевицы, легкий соус из Мухаммара, соус с шаурмой из нута, сырный соус с кукурузным халапеньо или соус из капусты и артишока из белой фасоли!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 2 часа 15 минут

Порций 6 (порции 1/3 чашки)

Дип, закуска

Кухня Без глютена, Средиземноморская, Ближневосточная, Веганская

Подходит для заморозки Нет

Сохраняется ли? 7 дней

HUMMUS
  • 1 чашка нута * (сырого / сухого)
  • 1 полоска комбу (морские водоросли для улучшения пищеварения // , опционально )
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды (для более кремовой текстуры // опционально )
  • 3 зубчика чеснока (раздавленные + кожица)
  • 1/3 стакана тахини
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3/4 чайной ложки морской соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла (если не использовать масло, немного воды или больше лимонного сока)
  • 1 Даш-чесночный порошок ( по желанию )
  • 1/4 стакана свежих трав (например, кинза, петрушка или базилик // по желанию )
ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ по желанию
  • Чипсы из лаваша
  • Огурец
  • Красный колокольчик перец
  • Добавьте (сырой) нут в большую кастрюлю и залейте 2 дюймами воды. Довести до кипения на сильном огне и варить 1 минуту. Затем накройте, снимите с огня и дайте настояться 1 час. Это быстрый способ. В качестве альтернативы можно замочить на ночь или не менее 6 часов в прохладной воде.

  • Слейте воду, промойте нут и снова добавьте в кастрюлю. Залейте 2-дюймовым слоем воды и добавьте комбу (по желанию) для улучшения усвояемости и пищевую соду (по желанию) для более кремовой текстуры (подсказка для читателя!).

  • Довести до кипения. Затем убавьте огонь до кипения и готовьте без крышки от 45 минут до 1 часа или до готовности (но не до мягкости).Удалите комбу и выбросьте. Осушать. ПРИМЕЧАНИЕ : Вы можете при желании удалить кожицу с бобов на этом этапе для более кремовой текстуры, но у нас нет на это терпения.

  • Добавьте приготовленный нут в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер (блендер станет более кремовой!) Вместе с чесноком, тахини, лимонным соком, морской солью и оливковым маслом (или водой). Взбивайте до однородной кремовой консистенции, соскребая со всех сторон по мере необходимости.
  • На этом этапе вы можете добавить чесночный порошок и зелень (по желанию).Смешайте и попробуйте. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли для солености, лимонного сока для кислотности, чеснока для «привкуса», тахини для орехового вкуса или свежих трав для цвета и травяного вкуса.

  • Если хумус достаточно густой, добавьте воды (или дополнительного масла), чтобы он стал жидким, пока не образуется кремообразный дип. Наслаждайтесь овощами, лавашем или крекерами. Остатки можно хранить в холодильнике до 1 недели (не подходит для замораживания - лучше всего в свежем виде).

* Для справки, из 1 стакана сухого нута получается около 2 стаканов приготовленного.
* Это наш вдохновленный (нетрадиционный) рецепт хумуса. Вы можете найти более традиционные препараты здесь и здесь.
* Пищевая ценность - это приблизительная оценка, рассчитанная с добавлением масла и без дополнительных ингредиентов или добавок.

Порция: 1 порция на треть чашки Калорийность: 191 Углеводы: 18,6 г Белки: 7,2 г Жиры: 10,8 г Насыщенные жиры: 1,5 г Полиненасыщенные жиры: 3,98 г Мононенасыщенные жиры: 4,64 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг натрия : 311,6 мг Калий: 225 мг Клетчатка: 5,4 г Сахар: 3 г Витамин A: 24.05 МЕ Витамин C: 3,17 мг Кальций: 86,73 мг Железо: 2,8 мг

Easy Authentic Hummus

Настоящий хумус легко приготовить дома по этому простому и вкусному рецепту. Мы также включили два популярных варианта вкуса хумуса с чесноком и жареного красного болгарского перца.

Настоящий хумус легко приготовить дома по этому простому и вкусному рецепту. Мы также включили два популярных варианта вкуса хумуса с чесноком и жареного красного болгарского перца.

Хумус - отличная закуска практически для любого случая. Он легкий, полезный и вкусный. Это забавная альтернатива жирным соусам на основе сыра, к которым мы обычно стремимся, но это также отличное дополнение к разнообразным соусам или обеду. Мы любим перекусывать им лавашем и чипсами из бублика.

Хумус имеет основу из бобов гарбанзо с тахини, оливковым маслом и некоторыми простыми специями и травами. Тахини - это паста из семян кунжута с сильным ореховым вкусом. Приготовить хумус самостоятельно на самом деле довольно просто, для этого потребуется всего несколько ингредиентов.Вы можете заменить тахини арахисовым маслом, если хотите или не можете его найти. Вы также можете изменить вкус с помощью надстроек, которые мы обсудим ниже. Этот рецепт вегетарианский, веганский и без глютена. Вы не можете победить это!

  • Бобы гарбанзо - это то же самое, что и нут?

    Да. Они такие же, и вы можете увидеть их так или иначе в магазинах.

  • Должен ли я снимать скорлупу с каждого нута?

    Нет. На самом деле, снимать скорлупу совсем не обязательно, но удаление скорлупы дает более гладкую текстуру.Вы можете удалить скорлупу со всего или с части нута.

  • Что мне подавать с хумусом?

    Хумус - легкий и вкусный гарнир или закуска. Он отлично сочетается с овощами, чипсами, крекерами, бубликами или ломтиками лаваша. Наши любимые овощи - нарезанный огурец, морковь и сладкий перец.

  • Что мне использовать для украшения или ароматизации хумуса?

    Хумус легко украсить или добавить аромат.Немного поэкспериментируя, вы поймете, что вам нравится больше всего. Вот несколько вкусных вариантов: нарезанная петрушка, перец, кедровые орехи, нарезанные оливки или нарезанный кубиками жареный красный болгарский перец.

Если вы любите хумус, вам могут понравиться и другие восхитительные рецепты соуса:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Настоящий хумус легко приготовить дома по этому простому и вкусному рецепту. Мы также включили два популярных варианта вкуса хумуса с чесноком и жареного красного болгарского перца.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Состав

  • 1/4 стакана пасты тахини
  • 1/4 стакана лимонного сока (около 1 лимона)
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима разделить
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки молотого тмина (по желанию)
  • 1 / 4 чайные ложки соли плюс еще по вкусу
  • 3 стакана вареного или консервированного нута (бобы гарбанзо)
  • 2-3 столовые ложки воды

Инструкции

  • Добавьте пасту тахини, лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок, тмин (если используете) и соль в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы в течение 30–60 секунд.

  • Промойте, слейте воду, удалите любые оболочки с нута и добавьте в кухонный комбайн. Взбивайте 3 минуты. Если смесь слишком густая, добавьте 2–3 столовых ложки холодной воды, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции.

  • Попробуйте смесь и добавьте больше соли по вкусу в соответствии с личными предпочтениями.

  • Переложите в сервировочную миску и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Дополнительные гарниры включают нарезанную петрушку, перец, кедровые орехи, нарезанные оливки или нарезанный жареный красный перец.Хранить в холодильнике.

Банкноты

Популярные вариации:

Некоторые популярные вкусы хумуса - это чеснок, жареный чеснок и жареный красный перец. Вот как их можно сделать:
    • Хумус с чесноком: Чтобы приготовить хумус с чесноком, добавьте в рецепт 4-6 дополнительных зубчиков чеснока и тщательно перемешайте с остальными ингредиентами.
    • Хумус с жареным чесноком: Для приготовления хумуса с жареным чесноком начните с обжаривания чеснока.Для этого срезают верхний или узкий конец луковицы чеснока и сбрызгивают оливковым маслом. Оберните это алюминиевой фольгой и запекайте в духовке при 400 градусах по Фаренгейту в течение 30-40 минут. Это делает чеснок более мягким и меняет вкус. В оригинальном рецепте замените целую луковицу чеснока двумя зубчиками. Это вкусно!
    • Жареный красный болгарский перец: Чтобы приготовить такой вкус хумуса, вы начнете с жарки красного болгарского перца или купите банку жареного красного болгарского перца.В банке на 12 унций содержится около одного полного красного болгарского перца. Слейте воду из банки и добавьте ее к исходному рецепту с фасолью гарбанзо и тщательно перемешайте.

калорий: 194 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 7 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 80 мг | Калий: 221 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 17 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 2 мг

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *