Как приготовить настойку из хрена на водке: Настойка на листьях хрена на водке рецепт с фото

Разное

Содержание

Хреновуха на самогоне - рецепты приготовления домашней настойки

Еще при Петре I хреновуху потребляли при первых признаках простудных заболеваний. Ядреный напиток сдабривали медом и специями. Главные его особенности — мягкий вкус и отсутствие похмельного синдрома. Хреновуху называют хреновой водкой или ласково — хреновочкой. Настойка хрена на водке даже производится по ГОСТу, согласно которому предприятиям запрещено использовать искусственные составляющие, а лишь натуральные и качественные ингредиенты. Любители самодельных алкогольных напитков готовят хреновуху со своими, «секретными», добавками. Все, что нужно для получения классической хреновухи — соблюсти пропорции и дать как следует настояться.

Необходимые ингредиенты

Основной продукт — хрен. Специфические вкусовые свойства сильнее всего проявляются осенью. Выкапывать корень принято, когда листва пожухнет или поляжет на землю. В деревнях корешки хранят в погребе, пересыпая сухим дерном. Городские жители кладут очищенные от земли и мусора — в холодильник, завернув предварительно в полиэтиленовый пакет. Долго хранить продукт не стоит. Он потеряет сочность и снизит вкусовые характеристики.

Помимо основного ингредиента понадобится алкогольная составляющая. Одинаковой популярностью пользуются самогон и водка. Реже настойка делается на спирту.

Смягчить остроту помогают мед и специи: имбирь, гвоздика, душистый перец. В зависимости от рецепта количество ингредиентов может меняться. Некоторые варианты настойки включают натуральные ароматические добавки: сельдерей, горчичные зерна, чеснок, сок лимона.

Правила приготовления

Технология приготовления может различаться. Для желающих быстро получить ароматный ядреный напиток существует версия быстрого приготовления. В этом случае все твердые ингредиенты мелко измельчают, оставляют на 10 минут, чтобы дали сок. Затем сырье заливают алкоголем, добавляют сладости и непрерывно взбалтывают 10 минут. Затем оставляют на четверть часа в покое, процеживают и потребляют.

В традиционной технологии настойка корня готовится 3-7 дней. Процесс включает постепенное добавление ингредиентов. Готовый напиток процеживают, отстаивают на холоде не менее суток, снимают осадок при необходимости. Хранится хреновуха от года до 5 лет.

Основные рецепты

Корень обладает противовоспалительным действием, улучшает работу пищеварительного тракта, нормализует давление, помогает при затяжном кашле и склонности к кровотечениям. В сочетании с крепким алкоголем растение не теряет своих полезных свойств, а только передает их жидкости.

Классический рецепт с медом

  • 1 литр самогонки;
  • 100 г корня растения;
  • 2 полные ложки меда.

Хрен следует не натереть, а порезать кусочками. Сложить в стеклянную посуду, залить алкоголем, убрать в темное место на неделю. Затем содержимое процеживают, добавляют мед. Оставляют еще на сутки. Последний этап — отфильтровать взвесь частиц хрена при помощи марли или мелкого сита. Напиток должен быть совершенно прозрачным, золотистого цвета. Закрыть плотно крышкой. Употреблять охлажденным.

Хреновуха с имбирем

  • 2 л самогонки;
  • 200 г хрена;
  • 100 г корня имбиря;
  • 3 ложки меда;
  • половину чайной ложки корицы;
  • 4-5 шт гвоздики.

Цвет и аромат у напитка получатся еще более насыщенным. Такую хреновуху не стыдно подать на любой праздник.

Очищенный корень хрена режут мелкой соломкой. Имбирь натирают на терке. Все ингредиенты, кроме меда, складывают в стеклянную посуду, заливают самогоном. Укупоривают и хранят в темном прохладном месте неделю. Несколько раз за это время содержимое банки необходимо как следует встряхнуть. По прошествии 7 дней все процедить, добавить мед, выдержать еще не менее суток. Если меда нет, добавить сахарный сироп из жженого сахара.

Со специями

  • 3 л самогонки;
  • 300 г растения-основы;
  • цедра 1 лимона;
  • молотая корица и порошок имбиря — по половине ложки;
  • гвоздика — 10 штучек;
  • мускатный орех;
  • мед — 2 ложки.

Все ингредиенты складывают в емкость и заливают алкоголем. Через 5 дней выдержки процеживают, оставляют еще на несколько дней, чтобы вкус стал выразительнее и ярче.

Другие рецепты

Существует много рецептов. Есть любители добавить остроты посредством острого перчика или чеснока. Или сделать вкус более пряным, добавляя укроп, горчичные зерна. В качестве добавок используются ваниль, лайм, шафран, розмарин. А также сельдерей и даже морковь.

Правила употребления

Хреновуху перед подачей на стол следует хорошо охладить. Напиток разливают в классические стопки, пьют залпом. Настойку сравнивают по ощущениям с перцовкой, но вкус хреновухи гораздо мягче. Напиток подают к русским застольям с мясными закусками, соленьями, холодцом.

Полезные и вредные свойства

При соединении с алкоголем хрен не теряет свои целебные свойства, а даже усиливает. Растение богато эфирными маслами, фитонцидами, ферментами. В народной медицине его используют для борьбы с простудными заболеваниями, болезнями почек, верхних дыхательных путей. Хрен помогает справляться с отеками, нормализует давление.

Вред организму наносится при излишнем потреблении алкоголя. Если соблюдать меру, напиток принесет пользу для здоровья, удовольствие и хорошее настроение.

11 рецептов в домашних условиях

Настойка на хрене в народе известна как хреновуха или «хреновая» водка. Этот крепкий напиток крепостью 35–40 градусов с особым жгучим вкусом издавна пользовался популярностью у славян. Об этом свидетельствует указ, который издал Петр Первый, в нем говорится, что в каждом доме в обязательном порядке должен храниться определенный запас этого напитка.

Хреновуху выдавали людям, которые тяжело работали, особенно в холодное время года.

Тонкости приготовления хреновухи

Как приготовить хреновуху в домашних условиях, чтобы она была приятной на вкус и без горечи? На эти и другие вопросы мы ответим ниже, а также раскроем все нюансы приготовления этого напитка.

  1. Для приготовления хреновой водки можно использовать любой корень (свежий, замороженный, консервированный и даже сушенный). Напиток из каждого вида хрена будет отличаться особым послевкусием.

  2. В качестве алкогольной основы можно использовать водку, самогон или спирт, главное чтобы она была высокого качества.

  3. Как смягчить хреновуху? Можно добавить в нее мед, горчицу или лимонный сок.

  4. Срок годности хреновухи может колебаться от 2 до 5 лет и это при условии, что готовый напиток будет храниться в прохладном темном месте с нормальной влажностью.

  5. Что делать если хреновуха перестояла? Если по каким-либо причинам вы передержали настойку и она начала иметь неприятную горечь, то главное не переживать, так как напиток можно реанимировать одним из трех способов.

  6. В перестоявший напиток можно добавить немного воды и перегнать его через самогонный аппарат.

  7. Добавить хреновую настойку по одной столовой ложке лимонного сока и меда.

  8. К горькой хреновухе небольшими порциями можно вливать водку, пока вкус не будет иметь приятную горечь свойственную этому напитку.

Хреновуха классический рецепт

Ингредиенты

  1. Водка/самогон/спирт – 500 мл

  2. Корень хрена – 7-10 см

  3. Мед жидкий – 1 ч. л.

Метод приготовления

  1. Хрен необходимо почистить и натереть на терке.

  2. В стеклянной емкости смешиваем подготовленный хрен, жидкий мед и алкогольную основу.

  3. Даем настояться в теплом темном помещении 4 дня и ежедневно взбалтываем содержимое емкости.

  4. Затем готовую настойку необходимо процедить и пропустить через фильтр.

  5. Переливаем хреновуху в стеклянную бутылку и можно приступать к дегустации.

Хреновуха на самогоне

Этот старинный рецепт обязательно удивит вас своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 100 г

  2. Самогон – 1 л

  3. Мед – 1 ч. л.

  4. Сок лимона – 2 ст. л.

Метод приготовления

  1. Для начала корень хрена необходимо почистить и нарезать на тонкие полосочки.

  2. В стеклянную емкость вливаем качественный самогон, перекладываем подготовленный хрен, добавляем мед и лимонный сок.

  3. Даем настояться в темном сухом месте на протяжении 5–7 дней.

  4. По истечении этого времени аккуратно, не взбалтывая емкость, процеживаем хреновуху через марлю и разливаем по стеклянным бутылкам. Если появиться осадок, напиток можно пропустить через фильтр.

Хреновуха с пряностями и чесноком

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 1 шт.

  2. Водка – 750 мл

  3. Сельдерей – 1 стебель

  4. Чеснок – 5 зубчиков

  5. Мед – 80 г

  6. Палочка корицы – 1 шт.

  7. Черный перец горошком – 2 шт.

Метод приготовления

  1. Подготавливаем продукты: хрен зачищаем и нарезаем кубиком, сельдерей – кружочками, чеснок разрезаем пополам, снимаем цедру с лимона, любым удобным для вас способом.

  2. В емкость перекладываем все подготовленные ингредиенты, специи, мед и заливаем алкогольной основой.

  3. Даем настояться недельку в темном прохладном месте.

  4. По истечению указанного срока процеживаем и фильтруем хреновуху через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам для хранения.

Хреновуха на спирту

Весь процесс приготовления будет разбит на четыре дня + настойка.

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 150 г

  2. Спирт (96%) – 1370 мл

  3. Вода – 1700 мл

  4. Ванилин – 2 г

  5. Мед – 50 г

  6. Специи по вкусу – пол столовой ложки

Метод приготовления

  1. Перед началом приготовления хрен необходимо помыть, почистить и нарезать небольшими кружочками.

  2. День 1 – в стеклянную емкость перекладываем подготовленный хрен, ванилин и другие специи, заливаем 420 мл спирта и 100 мл воды. Оставляем на сутки в темном месте.

  3. День 2 – аккуратно сливаем алкогольный настой и заливаем новую партию спирта 450 мл и воды 300 мл.

  4. День 3 – сливаем второй настой и переливаем его к первому, а в емкость заливаем 500 мл спирта и 600 мл воды. Теперь подготавливаем мед – заливаем его 200 мл воды и оставляем в том же месте где и настойка.

  5. День 4 – снова сливаем настой, а к специям добавляем 500 мл воды, взбалтываем и переливаем в общую емкость, при этом хорошо отжав специи и хрен через марлю.

  6. Затем в хреновый настой добавляем растворенный в воде мед и даем настояться напитку до полного оседания осадка.

  7. После этого готовую хреновуху аккуратно сливаем с осадка, фильтруем и разливаем по стеклянным бутылкам.

Хреновуха с горчицей

Ингредиенты

  1. Натертый корень хрена (10 см) – 3 ст. л.

  2. Водка – 500 мл

  3. Сок лимона – 2 ст. л.

  4. Французская горчица в зернах – 1 ч. л.

Метод приготовления

  1. В стеклянной емкости смешать мед, горчицу, натертый хрен и лимонный сок.

  2. Полученную кашицу залить алкогольной основой и дать настояться 3 дня в теплом темном месте.

  3. По истечении указанного времени фильтруем готовый продукт и переливаем в стеклянную емкость.

Хреновуха быстрый рецепт с острым перцем

Ингредиенты

  1. Крупно натертый хрен – 1 стакан

  2. Водка – 1 л

  3. Черный перец горошком – 1 ст. л.

  4. Сушеный острый перец – 1-2 шт.

Метод приготовления

  1. Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости и оставить в темном прохладном месте на сутки.

  2. Затем необходимо процедить и профильтровать через покупной или самодельный фильтр.

  3. Разливаем по стеклянным бутылкам и приступаем к дегустации.

P.S. Если вы хотите чтобы настойка получилась с ярко выраженным вкусом хрена, то можно увеличить время настаивания до 2–3 дней. Также при желании можно добавить 1 столовую ложку меда.

Хреновуха за 15 минут рецепт

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 40 г

  2. Водка – 500 мл

  3. Корень имбиря – 20 г

  4. Лимонный сок – 1 ст. л.

  5. Мед – 1 ч. л.

  6. Соль – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Подготавливаем корень хрена и имбиря, для этого их необходимо почистить и натереть на мелкую терку.

  2. Имбирно-хреновую кашицу солим, поливаем лимонным соком и оставляем на 5 минут.

  3. В стеклянную емкость вливаем алкогольную основу, перекладываем кашицу и добавляем мед. Теперь хорошо взбалтываем на протяжении 5 минут и еще 5 минут даем настояться.

  4. Затем напиток процеживаем и пропускаем через фильтр.

  5. Хреновуха готова и можно приступать к дегустации, предварительно перелив ее в стеклянную бутылку.

Хреновуха из консервированного хрена

Если у вас под рукой не оказалось свежего хрена, то его можно заменить консервированным.

Для приготовления хреновухи можно воспользоваться первым рецептом, только при этом заменить один вид хрена на другой.

Также при желании можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку горчицы в зернах.

Хреновуха с имбирем и медом

Ингредиенты

  1. Хрен – 3 корня

  2. Водка – 500 мл

  3. Измельченный корень имбиря – 1 ст. л.

  4. Мед – 1 ч. л.

Метод приготовления

  1. Как и в других рецептах, сначала необходимо подготовить хрен, для этого его необходимо почистить и натереть на крупной терке.

  2. Теперь хреновую стружку необходимо просушить естественным путем или в духовке, чтобы испарилась лишняя влага.

  3. Затем перекладываем в стеклянную емкость подготовленный хрен и заливаем его водкой. Настаиваем 3-7 дней в темном прохладном месте.

  4. По истечении этого времени процеживаем хреновую настойку и добавляем в него мед и сок из 1 столовой ложки тертого имбиря.

  5. Оставляем напиток до полного оседания осадка и затем аккуратно переливаем в стеклянную бутылку.

Настойка «Хреновника»

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 100 г

  2. Сладкий болгарский перец – 2 шт.

  3. Слабожгучий перец – 1 шт.

  4. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Корень хрена вымыть щеточкой и нарезать тонкой соломкой.

  2. Перец почистить и нарезать тонкими кружками (семена не выбрасывать).

  3. Хрен, перец и семена перца положить в стеклянную банку, залить водкой, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место. Через 2 недели настойку слить, процедить и перелить в бутылку.

  4. Пить напиток сильно охлажденным. Это возбуждающее аппетит средство, кроме того, оно хорошо помогает при простуде.

Простая настойка с хреном

Ингредиенты

  1. Водка – 500 мл

  2. Нарезанный корень хрена – 4 ст. л.

Метод приготовления

  1. В бутылку с водкой всыпать хрен, закрыть и дать настояться в течение 2 дней.

  2. Настойку слить, хорошо процедить, перелить в сухую бутылку и плотно закупорить.

  3. Хранить в темном месте.

Хреновуха польза и вред

Плюсы. Корень хрена, из которого готовится этот напиток просто кладезь полезных свойств, но в готовой настойке этот круг значительно сужается. Но, так или иначе, хреновуха славится как прекрасный натуральный афродизиак, она очень полезна для здоровья мужчин, также подмечено, что настойка на хрене не только повышает аппетит, но и дарит заряд бодрости и энергии. Еще один немаловажный плюс этого напитка заключается в том, что он помогает бороться с простудой.

Если пить хреновуху в умеренных количествах, то вас никогда не будет мучить похмелье.

Минусы. Приготовленная хреновуха своими руками может вызвать ожоги слизистой если в процессе приготовления переборщить с добавлением основного ингредиента.

Если у вас имеются какие-либо заболевания ЖКТ, почек, печени и щитовидной железы, стоит быть осторожным при употреблении данного напитка и лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Чем закусывать и как хранить хреновуху

Сразу хочется сказать, что хреновуху лучше подавать хорошо охлажденной, а первые 30–50 мл можно смело выпивать без закуски.

Для закуски самым беспроигрышным вариантом будет холодец с домашним хреном, но если вы предпочитаете мясные блюда, то жареная свинина, запеченная рулька или домашняя колбаска как нельзя лучше дополнят хреновушку.

Хранить хреновуху следует в холодильнике или погребе, не более года. Спиртовые настойки могут храниться дольше, но следует опасаться резкого вкуса, запаха, горечи и помутнения напитка.

Актуальность: 12.11.2017

Метки: Водка, брага, самогон, Рецепты водки

Хреновуха простой пошаговый рецепт с фото


Хрен, растение из которого делается "хреновуха" или "горькая настойка хрена на водке", что правильнее, растет у нас на участке в двух местах.
Один куст считается "культурным", а другой считается "сорняком", так как его никто не сажал, да и растет он там, где никому не нужен. Каждый год мы пытаемся его "искоренить" и каждую весну он вновь вылезает "пышным цветом", что называется.
Собственно, на хреновуху и пошел корень, добытый в результате очередной "битвы" с сорняком. Он может быть и выглядит неказисто (как лопатой его "шибанули", так и пошел на "фотосессию"), но корешок "ядреный" и "хреновая водка" из него изумительная. Делать этот напиток я стала относительно недавно, попробовав его в одном заведении "общепита", где хреновуху сами готовят и продают в оформленных под "ретро" бутылках на вынос.
Готовится эта настойка очень просто - залила хрен водкой и готово. Ни переливать, ни что-то смешивать, или регулярно встряхивать не надо.
Рецептура: хрен и водка. Никаких других ингредиентов!

Когда читаешь в рецептах, что в хреновуху надо добавить мед, лимон и еще что-нибудь, возникает вопрос - вам шашечки или ехать?
Вы хотите из из русского хрена сделать сладенький 20 градусный ликерчик? Бог в помощь. Я такое не пью, и вам не советую.
И хрен и водка хороши в чистом виде. Напиток получается ароматный, достаточно крепкий и ядреный!

***

Для хреновухи нам потребуется:

- водка – 0.5 л;
- корень хрена – 50-100 г.

Вот все ингредиенты для нашего чудодейственного напитка. Количество хрена - по вкусу. Измельчать его на терке и т. п., как пишут некоторые кулинарки - не надо. Иначе можно получить что-то похожее на "настойку чеснока", а это уже совсем не "эликсир" для настоящего "рыцаря", знаете ли.

Рецепт приготовления

Корень хрена надо хорошенько отмыть - земли там достаточное количество.
Корень получается не один, а такой спутанный клубок корешков разного размера.
Собственно, когда я его корчевала, то не особо заботилась об эстетике, честно говоря.

Промыв и разобрав корни слегка очищаем (отскребаем) их ножом.
Начиная с мелких.

Эти два корешка сразу отправятся в пустую бутылку.

Из более толстого корня отрезаем и очищаем вот такой кусочек, примерно.

Корешок разрезаем на длинные полоски.
Можно воспользоваться и теркой для "корейской моркови", но мне было проще его "настрогать".

"Лучинки" хрена загружаем через горлышко в бутылку.

Вот столько его получилось.
По опыту скажу - этого вролне достаточно. Сколько это в граммах? Понятия не имею - лень было доставать с полки весы.

Через воронку заливаем водку.

Выливаем всю бутылку 0.5 литра.
Водка должна быть хорошей! Лишний раз напоминать не буду.

Плотно закрываем бутылку с настойкой пробкой.

Вот так корешки хрена чувствуют себя в емкости стандартного размера - 0.5 л. (по "плечики")

Бутылка заполнена почти доверху, грамм 20 даже не вместилось - закон Архимеда действует. Специально оставила чуть-чуть места под пробку.

Отправляем бутылку в темное место - в платяной шкаф. (на кухне уже все занято 🙂 )

Через неделю можно приступать к дегустации готовой хреновухи.
Правда, можно и раньше, дня через 3-4, если "оцень кусать хоцеца".
Настаивается эликсир довольно быстро.

Вкусная хреновуха готова! Цвет водки не изменился, практически. Жидкость прозрачная, как слеза, не то что в других настойках - здесь ничего фильтровать не надо.

Горькая настойка хрена на водке в домашних условиях разливается прямо из бутылки в которой настаивалась.
Переливать, фильтровать или как-то украшать напиток просто нет надобности.

Пьется этот "эликсир" изумительно. Это вам не чеснок и не перец.
Напиток очень ароматный и приятный на вкус. Можно даже забыть, что это водка.

Это, пожалуй, единственный недостаток настойки - забываешь и о ее крепости и о своей норме...

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Повторюсь - не надо измельчать хрен для настойки! После терки или мясорубки (есть и такой рецепт) вы получите не напиток, а средство от ревматизма для растирания коленей.

- Если планируется хранить настойку хрена достаточно долгое время (больше недели, скажем) - лучше извлечь хрен из бутылки, чтобы не получился слишком "ядреный" напиток.

- Чтобы "смягчить" вкус напитка в него можно добавить немного меда или лимонного сока. Только зачем Вы тогда вообще делали именно хреновуху?

- Этот напиток хорош сам по себе, но есть и коктейль для которого он подходит идеально. Речь о "Кровавой Мэри", как можно легко догадаться. Хрен и томатный сок - удивительно вкусное сочетание.

с рецептом хреновухи часто смотрят еще и такие напитки:

Домашняя хреновуха на водке – «Еда»

Домашняя хреновуха на водке – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Как приготовить настойку по классическому рецепту

Рецепт хреновухи, вопреки стереотипам, — это не что-то из туманной древности. Хотя настойки в России готовили еще в XVI веке, в словаре Даля упоминания о хреновухе вы не найдете. Нет о ней ни слова и в повести Гоголя «Старосветские помещики», хотя описание им погребов Пульхерии Ивановны вполне может служить энциклопедией русского крафтового алкоголя того времени. Настойки водочные на персиковых листьях, черемуховом цвете и вишневых косточках есть, а хреновухи нет. И это не досадное упущение, а всего лишь вопрос восприятия: во вкусе старосветских помещиков того времени были настойки сладкие, фруктовые. А пронзительные вкус и аромат хреновухи в эти рамки никак не вписывался.

Сегодня хреновуху ценят не только за выразительность, но и за целебную силу. С ее помощью можно выгнать любую простуду, от нее прочищается нос и оседает душевная муть. И при этом хорошая хреновуха не должна вызывать пожара во рту. Если, опрокинув стопку, вам немедленно хочется забить ее вкус любой попавшейся под руку закуской, значит, в рецептуре вы что-то не учли. Секрет хрупкого баланса во вкусе — в точно подобранных пропорциях. Тут главное — не увлечься и не намешать лишнего, в интернете гуляет множество рецептов хреновухи, например, под псевдонимом «том-ямовка», где наряду с хреном задействованы специи для тайского супа, или «карамелька», где к хрену добавляется карамельный сироп.

Между тем служение муз не терпит суеты. Составляя рецепт хреновухи, не стоит гнаться за экзотикой, а руководствоваться чувством меры и здравого смысла. Как утверждает знаток национального самогоноварения, бывший мэр Суздаля, а ныне ресторатор Игорь Кехтер, для хорошей хреновухи на самогоне нужны только три ингредиента: крепкий алкоголь, хрен и мед. В более легкий вариант, водочный, дамский вариант допускаются лимонный сок и кондитерские специи вроде корицы или ванили — они смягчат жесткий нрав хрена, но, в отличие от сладких сиропов, не обернутся на утро тяжелым похмельем. Вот такой дамский вариант водочной настойки на хрене мы и предлагаем вам приготовить. Попробуйте сначала настоять хреновуху по классическому рецепту, а после подстроите пропорции под собственный вкус.

Поделиться:

Нашли ошибку?

---------------------------

Другие материалы из Номера

---------------------------

похожие идеи

2.

Нарежьте корень хрена произвольно, на 4–5 частей, выложите в ледяную воду и оставьте на 5 часов. Можно этого не делать, но так мы убираем излишек горечи и едкости, которые могут серьезно раздражать желудок. К тому же дальше резать хрен будут проще, он будет меньше есть глаза.

3.

Тем временем подготовьте медовую заливку: налейте примерно 100 мл водки в банку с крышкой, добавьте 4 столовые ложки меда. Хорошо перемешайте, а лучше закройте банку и потрясите, так мед лучше разойдется. Мед не должен быть очень густым или с выраженным, терпким запахом: тут хорошо подойдет светлый липовый мед или цветочный.

4.

Через пять часов хрен достаньте из воды, выложите на бумажное полотенце и дайте ему час подсохнуть.

Нарежьте хрен небольшими кубиками. Тереть его на терке не нужно. Во-первых, у вас это вряд ли получится иначе, чем в защитных очках. Во-вторых так хрен потеряет много сока, а вместе с ним эфирные масла, которые и делают хреновуху хреновухой.

Такими же кубиками, как корень хрена, нарежьте 1–2 черенка сельдерея. Можно использовать и корень сельдерея, но от стебля будет больше вкуса и свежести.

5.

Чеснок (4–5 зубчиков) очистите от шелухи и разрежьте пополам.

6.

Выложите хрен и сельдерей в банку, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока.

7.

Влейте водку с медом, добавьте чеснок, палочку корицы и 1 чайную ложку черного перца-горошка. Все перемешайте.

8.

Долейте еще 900 мл водки, банку плотно закройте съемной крышкой и оставьте в темном, прохладном месте (в шкафу или в погребе) на неделю. Каждый день банку нужно открывать и перемешивать содержимое. Но можно просто сильно встряхивать.

9.

Процедите настойку сначала через сито, потом — через два-три слоя марли или кофейный фильтр, чтобы она была абсолютно прозрачной.

Перелейте настойку в бутылку, закупорьте и дайте ей отдохнуть 3–4 дня.

","mainEntityOfPage":"https://eda.ru/media/master-klass/domashnyaya-hrenovuha-na-vodke","@context":"http://schema.org","name":"Домашняя хреновуха на водке","description":"Как приготовить настойку по классическому рецепту"}

Рецепт настойки на хрене на водке (спирту, самогоне)

Хрен — растение на Руси практически священное. Он содержит массу полезных веществ и микроэлементов, способствует повышению аппетита и уничтожению инфекций. Он “многое знает” и растет практически повсеместно. Хреном питались, лечились, закусывали и ругались с давних времен. Рецепты приготовления настойки на хрене на водке (спирту, самогоне) незамысловаты, но напиток получается исключительный.

Если планируется употреблять приготовленную в домашних условиях настойку на хрене с лечебными целями, то нужно это делать по столовой ложке за 30 минут до еды. Вещества, содержащиеся в хрене и перешедшие в настойку, снижают уровень холестерина, борются с инфекциями и укрепляют стенки сосудов.

А если ее планируется подавать к застолью, то обязательно охлажденной. Она является прекрасным аперитивом, хорошо подходит к любым мясным блюдам.

Корень хрена обычно заготавливают в конце августа — начале сентября, когда он уже полностью набрал сок. Кроме того, есть рецепт самогона на хрене, который подразумевает использование листьев хрена. В этом случае стоит заготовить ингредиенты для настойки в конце июля — августе, когда листья еще не очень состарились. Также некоторые рецепты включают использование меда и пряностей. Эти ингредиенты зачастую дополняют вкус и смягчают напиток.

Можно приготовить рецепт настойки на хрене на водке, спирту или самогоне. Важно, чтобы спиртовая основа была достойного качества. Спирт используйте медицинский, разведенный до оптимальной крепости, водку — только проверенную, качественную. Лучшим решением для тех, кто частенько занимается приготовлением домашнего алкоголя будет купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8). Так Вы сможете получать великолепные спиртные напитки собственного производства по рецептам домашнего самогона. Начинающие винокуры для оттачивания мастерства могу воспользоваться самыми простыми рецептами браги для самогона, которые не могут не получиться. Ну а выбрать качественный дистиллятор по карману Вам помогут отзывы о самогонных аппаратах.

Рецепт настойки на хрене на водке

Ингредиенты:

  • свежий корень хрена — 50 граммов
  • водка — 500 мл
  • мед (любой) — 1 чайная ложка
  • сок лимона — 2 столовых ложки

Приготовление настойки:

  1. Очистить корень, нарезать на небольшие кусочки.
  2. Добавить к ним мед и лимонный сок.
  3. Залить ингредиенты водкой, закрыть крышку емкости и хорошенько встряхнуть.
  4. Настаивается напиток всего три-четыре дня.
  5. Готовую настойку профильтровать и оставить еще на пару дней в холодильнике, после чего ее можно употреблять.

К этому рецепту перед настаиванием можно дополнительно добавить чайную ложку горчицы в зернах.

Рецепт настойки на хрене на спирту

Ингредиенты:

  • свежий корень — 50 граммов
  • спирт крепостью 40-45 градусов — 1 л
  • мед — 2 чайных ложки
  • цедра четверти лимона
  • сухая гвоздика — 3 шт
  • сухие корица, имбирь, мускатный орех — на кончике ножа

Приготовление настойки:

  1. Очистить корень, нарезать на небольшие кусочки.
  2. Снять желтую цедру с лимона.
  3. Ингредиенты смешать, залить спиртом.
  4. Емкость закрыть и хорошо встряхнуть.
  5. Настаивать в прохладном месте 4-5 дней, ежедневно встряхивая емкость.
    Готовую настойку процедить и оставить еще на пару дней в холодильнике, после чего ее можно употреблять.

Рецепт самогона на хрене (с листьями) на самогоне

Ингредиенты:

  • листья хрена свежие средней величины (на глаз, по рецепту ниже)
  • самогон двойной перегонки — 1,5 л
  • мед — 2 столовых ложки
  • сок одного среднего лимона

Приготовление настойки:

  1. Листья промыть холодной водой, измельчить и положить в трехлитровую банку. Уровень сырья должен составить ⅔ объема.
  2. Залить листья самогоном и убрать в темное прохладное помещение на неделю.
  3. По истечении указанного времени напиток процедить, добавить сок лимона и мед.
  4. Снова убрать настаиваться еще на три дня.
  5. Готовую настойку употреблять охлажденной.

Видео-рецепт приготовления хреновухи от Лаборатории самогона

 

Видео-рецепт приготовления хреновухи за 15 минут

 

Хреновуха с медом и лимоном

Хреновуха — это домашняя настойка на корне хрена. Готовить ее можно на пшеничной магазинной водке, самогоне либо на этиловом спирте (предварительно его следует развести до 40 градусов). После настаивания на хрене все они превращаются в очень мягкий и благородный напиток, с тонким ароматом и легким жгучим послевкусием.

Классический рецепт домашней хреновухи подразумевает использование всего лишь трех ингредиентов: алкоголя (водки или самогона), мёда и хрена. Но вкус домашней настойки только выиграет, если добавить цитрусовый сок — он поможет скрыть слишком сильный запах самогона и сделает вкус напитка мягче. Поэтому сегодня мы будем готовить домашнюю хреновуху с медом и лимоном — рецепт на водке.

Общее время приготовления: 3 суток
Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 л
Калорийность: 217. 64

Ингредиенты

  • водка – 1 л
  • жидкий мёд – 2 ч. л.
  • свежий корень хрена – 15 см (в очищенном и тертом виде 20 г)
  • лимонный сок – 4 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Корень хрена промойте, очистите и потрите на терке — с крупной решеткой, тогда напиток не получится слишком мутным.

  2. В чистую банку засыпьте тертый хрен. Добавьте мёд и выжмите свежий лимонный сок. Если мёд у вас засахарился, то прогрейте его в микроволновке в импульсном режиме по несколько секунд или растворите его в малом количестве подогретой водки.

  3. Влейте часть водки, размешайте хорошенько содержимое банки.

  4. Долейте оставшийся алкоголь. Плотно закройте крышкой, а затем пару раз встряхните.

  5. Настаивайте при комнатной температуре, но обязательно в темном месте в течение 3 дней. Встряхивайте содержимое банки 1-2 раза в сутки. Когда истечет время, процедите через марлю и слой ваты, разлейте по стеклянным бутылкам. Если хреновуха все же оказалась мутноватой, поставьте ее настаиваться еще на пару суток — мутная взвесь выпадет в осадок.

Охладите и пробуйте! Хреновуха, сделанная по рецепту на водке с мёдом, должна быть душистой, с приятным и мягким цитрусовым привкусом, иметь желтоватый цвет. Хранить ее следует в плотно закрытой стеклянной бутылке, вдали от солнечных лучей, лучше всего на полке холодильника.

Полезные советы

  1. Если хотите, чтобы напиток приобрел свой фирменный жгучий вкус, то используйте свежий корень хрена, заготовленный в начале осени, когда растение набирает в себя больше всего сока.
  2. Настаивать на хрене следует не менее 3 дней, но не дольше 1 недели. Если передержать, то напиток станет горьким.
  3. Если вы готовите настойку на самогоне, то можно добавить в нее разные пряности, чтобы скрыть запах домашнего алкоголя.

Как пить хреновуху

Перед употреблением напиток нужно охладить. Разливать в 50-граммовые рюмки. Пить в приятной компании, залпом и обязательно под закуску. Подавать лучше всего под мясо (шашлык), холодец и соленые огурчики.

Хреновуха – рецепты приготовления классические домашней настойки на хрене

Настойки на хрене встречаются в меню модных питейных заведений. Самая вкусная хреновуха получается настоянная на свежем корне хрена в домашних условиях. Рецепт хреновухи прост, если знать особенности приготовления жгучего алкогольного напитка из корня хрена крепостью от 35 до 40 градусов.

Хреновуха и медовуха – это напитки, согревающие в холода, они имеют отменный вкус, натуральный состав. Как приготовить хреновуху в домашних условиях, чтобы она была самой вкусной и без горького привкуса? Что же это такое хреновуха? Пошаговые рецепты и подробные описания домашнего приготовления популярной настойки из корня хрена своими руками перед Вами.

Совет от Чудо-Повара. Умеренное употребление горячительной настойки оказывает согревающее воздействие.

Что такое хреновуха (хреновка)

Хреновуха (её ещё называют хреновка, хреновая водка, хреновая настойка, хреновочка) – это популярный в России, Украине, Беларуси крепкий алкогольный напиток, настоянный на хрене. Хрен свежий, заготовленный на зиму с осени, весной (летом корешки лишены остроты) либо консервированный корень, замороженный, сушёный является подходящим сырьём для приготовления самодельной настойки.

Хреновуха настоящая, правильно приготовленная по рецептуре – с соблюдением пропорций корней хрена, мёда (или сахара) и алкоголя – получается ядрёной, но вкусной, без горького привкуса, с приятным послевкусием, легко пьётся. Фитонциды, содержащиеся в хрене, помогают справиться с простудой.

Варианты, как готовится хреновуха, лучшие рецепты, старинные и новые способы приготовления настойки хрена на самогоне, на спирту, на водке в домашних условиях проверены временем.

Хреновуха в домашних условиях

Хреновухой нередко называют сырую аджику либо хреновину на зиму с чесноком. Хренодёр классический, горлодёр на зиму – острые закуски. Мы же предлагаем рецепты старинного напитка.

Хреновуха мягче водки и пьётся легче. Её нередко подают как самостоятельный напиток в пабах. Питейные заведения хреновую настойку собственного производства зачастую используют для изготовления популярного коктейля Кровавая Мери, включают в состав других алкогольных коктейлей. Предлагаем приготовить ароматный алкогольный напиток на основе хрена в домашних условиях.

Хреновуха: классический рецепт

Чтобы сделать по классическому рецепту приготовления настойку, нам понадобится хрен, полулитровая бутылка водки, мёд, желание заниматься домашним виноделием, немного свободного времени и терпение, чтобы дождаться готовой хреновки.

Порция: 500

30 мин

225 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • водка – 500 мл;
  • корень хрена – 10 см;
  • мёд жидкий – 1 ч. л.

Способ приготовления;

  1. Хрен чистим и натираем корень на тёрке.
  2. В стеклянной банке смешиваем хреновую кашицу, растопленный мёд и алкоголь. Накрываем банку капроновой крышкой.
  3. Даём постоять настойке в тёмном помещении в тепле в течение 4-5 дней. Каждый день встряхиваем содержимое.
  4. Готовую настойку процеживаем через марлю.
  5. Переливаем хреновуху в стеклянную бутылку и снимаем пробу.

Классический состав хреновки на водке можно дополнить 1 ч.л. горчицы в зёрнах, 3 сухими бутончиками гвоздики, щепоткой мускатного ореха, чтобы усилить аромат настойки.

Хреновуха на самогоне в домашних условиях: рецепты

В старину хреновуху делали на самогоне. Домашнее самогоноварение с древности считается самым доступным способом получения самодельного алкоголя. Гнать самогон в домашних условиях под силу каждому, и старинные рецепты приготовления огненной воды берут за основу современные самогонщики.

Самогон, настоянный на хрене, теряет свой специфический запах и приобретает мягкий приятный вкус с неповторимым послевкусием. Народные рецепты научат Вас, как легко делать элитные напитки своими руками на основе самогона.

Хреновуха с мёдом

Как сделать хреновуху на самогоне? Лучший рецепт удивит изготовителя напитка простым процессом приготовления настойки в домашних условиях и приятным вкусом, ароматом сделанной своими руками хреновухи. Старинный рецепт из самогона с лимоном и мёдом на 3 литра Вам в помощь.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 300 г;
  • самогон хорошего качества – 3 литра;
  • мёд – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 6 ст. л.

Рецепт приготовления:

  1. Первым делом корень очищаем и нарезаем на кусочки.
  2. В бутыль либо банку вливаем самогон.
  3. Добавляем хрен, переливаем мёд и лимонный сок.
  4. Даём настояться в тёмном месте от 5 до 7 дней.
  5. По истечении указанного времени аккуратно, оставляя осадок внизу ёмкости, процеживаем хреновуху через марлю.
  6. Разливаем настойку в стеклянные бутылки.

Хреновуха: рецепт из самогона с имбирём

Фруктоза сильнее мёда перебивает свойственный хрену аромат. Попробуйте сделать вкусную настойку с необычным вкусом, используя такой простой рецепт хреновухи на самогоне.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 50 грамм;
  • фруктоза – 15 грамм;
  • самогон – 1 литр;
  • гвоздика – 3 бутончика;
  • чёрный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • семена укропа – 0,5 ч.л.;
  • луковая шелуха – горсть;
  • имбирь – 20 грамм.

Пошаговая инструкция:

  1. Снимаем кожицу с имбиря и хрена. Натираем корни на тёрке.
  2. В стеклянную банку перекладываем тёртые хрен, имбирь и засыпаем фруктозу.
  3. Добавляем гвоздику, семена укропа, перец, и луковую шелуху для красивого цвета.
  4. Вливаем самогон, закрываем банку крышкой.
  5. Помещаем настойку в тёмное место на 7-10 дней.
  6. По истечении указанного времени отфильтровываем настой и разливаем по стеклянным бутылкам.

Хреновуха: рецепты в домашних условиях

Простая настойка с хреном – хреновуха на водке на листьях хрена либо натуральный напиток, настоянный на жгучем корне растения. Как сделать настойку из листьев хрена? Проще простого. Пару-тройку свежих сочных листьев хрена следует срезать, хорошо промыть и настоять на водке. Хреновая водка – результат собственноручного изготовления домашнего алкогольного напитка.

Ингредиенты:

  • бутылка водки – 500 мл;
  • свежий корень хрена (измельчённый) – 5 ст.л.

Приготовление:

  1. В водку закладываем измельчённый корень.
  2. Закрываем бутылку с водкой и хреном пробкой.
  3. Даём настояться 2-3 дня в сухом помещении.
  4. Настойку с хреном хорошо процеживаем и переливаем в чистую бутылку.
  5. Укупориваем напиток и храним в прохладном месте.

Хреновуха: быстрый рецепт

Когда хочется быстро насладиться вкусом любимого напитка, приготовить забористую хреновочку на праздничный стол, воспользуйтесь быстрым рецептом, чтобы через сутки готовой ароматной настойкой в собственном исполнении удивлять гостей.

Ингредиенты:

  • хрен натёртый – 1 стакан;
  • водка – 1 литровая бутылка;
  • чёрный перец горошком – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Основные ингредиенты напитка смешиваем в стеклянной посуде.
  2. Оставляем настояться в тёмном прохладном месте сутки.
  3. По истечении суток процеживаем и фильтруем хреновку через самодельный фильтр. Можно использовать покупной фильтр, кувшин для фильтрования питьевой воды.
  4. Разливаем ядрёную хреновушку в стеклянные бутылки, охлаждённую подаём к столу.

Хреновуха за 15 минут

Настойка Хреновника готова за 15 минут к употреблению. Хреновуха с острым перцем очень ароматная, с приятной остринкой.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 40 г;
  • водка – 500 мл;
  • корень имбиря – 20 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • мёд – 1 ч. л.;
  • сушёный острый перец – 3 шт.;
  • соль – 1 щепотка.

Как приготовить:

  1. Приготовление напитка начинаем с подготовки корней хрена и имбиря. Очищаем корни и натираем на самую мелкую тёрку, чтобы процесс пошёл быстро.
  2. Имбирно-хреновую смесь солим, поливаем соком лимона и даём 5 минут настояться.
  3. В стеклянную банку вливаем алкоголь, добавляем кашицу из корней и мёд, перец.
  4. Закрываем банку крышкой и хорошенько взбалтываем содержимое на протяжении 5 минут. Даём ещё 5 минут настояться.
  5. Процеженный напиток пропускаем через фильтр в чистую бутылку.
  6. Хреновуха готова и можно её пить.

Хреновуха с мёдом

Имбирные напитки, как известно, обладают особенным вкусом. Хреновуха с мёдом и имбирём – идеальный по вкусу напиток. Настойка ядрёная и насыщенная, совершенно без запаха. Сочетается с холодными и горячими блюдами.

Ингредиенты:

  • хрен – 50 грамм корня;
  • водка – 500 мл;
  • корень имбиря (измельчённый) – 1 ст. л.;
  • мёд любой – 1 ч. л.

Этапы приготовления:

  1. Очищенный корень, натёртый на крупной тёрке раскладываем на противень от духовки.
  2. Хреновую стружку помещаем в разогретую до 150 градусов и слегка подсушиваем, чтобы ушла влага.
  3. Перекладываем в стеклянную посуду сушёный хрен и заливаем его водкой.
  4. Настаиваем 7 дней в тёмном прохладном месте.
  5. Через 7 суток процеживаем хреновку и добавляем в неё мёд и сок имбиря отжатый из корня.
  6. Отставляем настойку до осветления (полного оседания осадка).
  7. Осторожно сливаем напиток с осадка в стеклянную бутылку.

Хреновуха с имбирём

Имбирь в составе настойки превращает её в афродизиак для мужчин и женщин с натуральным составом. В сочетании с лимоном и мёдом настойка получается изумительная.

Ингредиенты:

  • хрен – 100 грамм;
  • алкоголь – 1 литр;
  • имбирь – 50 грамм;
  • лимон – 1 шт.;
  • мёд – 2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. В 100 мл тёплой водки размешиваем мёд и лимонный сок.
  2. Выкладываем в посуду, где будет готовиться настойка тёртый хрен и имбирь.
  3. Вливаем раствор с мёдом и лимоном.
  4. Заливаем содержимое ёмкости оставшейся водкой. Закупориваем и хорошенько взбалтываем.
  5. Отправляем в тёмное место на 5 суток настояться.
  6. Процеживаем настойку и фильтруем через покупной либо самодельный фильтр.
  7. Разливаем в чистые бутылки, охлаждаем и приступаем к дегустации.

Хреновуха с пряностями и чесноком

Пряности и чеснок делают вкус хреновки ярче, душистее. Если настаивать хрен на водке с чесноком в течение недели, хреновуха получится ядрёной приобретёт приятную горечь, свойственную такому напитку домашнего изготовления.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 1 шт.;
  • водка – 750 мл;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • мёд – 80 г;
  • корицы – 1 палочка;
  • острый чёрный перец – 3 горошины.

Как готовить:

  1. С корня снимаем кожицу и крошим его кубиком.
  2. Сельдерей нарезаем кусочками, чеснок на две части. С лимона снимаем цедру, потерев жёлтую часть кожицы на тёрке.
  3. В посуду перекладываем подготовленные продукты, специи, мёд.
  4. Вливаем в ингредиенты алкоголь.
  5. Даём настояться 7 дней в тёмном прохладном месте.
  6. Через неделю процеживаем хреновуху через фильтр.
  7. Разливаем настойку по стеклянным бутылкам.

Хреновуха на спирту

Самодельная спиртовая настойка с хреном порадует крепостью, ароматом, приятным послевкусием и, как бонус, лёгким приготовлением в домашних условиях из 96% спирта.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 200 г;
  • спирт (96%) – 1400 мл;
  • вода – 1700 мл;
  • мёд жидкий – 50 грамм;
  • ванилин – 2 грамма;
  • ароматные специи для глинтвейна – 1 ч.л.

Как сделать:

  1. Корень промываем, чистим и режем кусочками.
  2. В стеклянную посуду кладём измельчённую хреновую кашицу, ванилин и любимые специи.
  3. Заливаем 400 мл спирта и 100 мл воды. Оставляем на сутки в тёмном месте.
  4. Сливаем алкогольный настой в отдельную бутыль.
  5. В основу со специями заливаем новую партию спирта 500 мл и воды 300 мл. Снова даём постоять сутки.
  6. Сливаем второй настой к первому. В посуду с хреном вливаем 500 мл спирта и 500 мл воды. Оставляем на 24 часа.
  7. Мёд заливаем 200 мл воды и оставляем на столе.
  8. Сливаем в очередной раз настой в общую ёмкость.
  9. К хрену и специям добавляем остаток воды. Взбалтываем содержимое, процедив его в основной напиток через марлю.
  10. В хреновый настой вводим медовую воду и даём настояться напитку до полного оседания осадка.
  11. Приготовленную хреновуху сливаем с осадка, пропускаем через фильтр и приступаем к дегустации.

Настойка на хрене

Настойка из водки (или хреновая водка), приготовленная в домашних условиях согревает изнутри, получается огнедышащей за счёт двухнедельного настаивания хрена на водке. Готовый вариант приготовления водки используется в качестве крепкого алкогольного напитка.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 100 г;
  • водка – 1 литр;
  • острый перец – 1 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 2 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Промытый корень нарезаем соломкой.
  2. Перцы очищаем от семян и нарезаем ломтиками, как на лечо. Семена перца оставляем – они нам ещё понадобятся.
  3. В стеклянную банку перекладываем хрен, перцы и семена перцев. Заливаем ингредиенты водкой.
  4. Плотно закрываем посуду и отправляем в тёмное прохладное место на 14 дней.
  5. Через 2 недели настойку сливаем, фильтруем и переливаем в бутылку.

Хреновуха с горчицей

Ингредиенты:

  • корень хрена (натёртый) – 3 ст.л.;
  • водка – 500 мл;
  • сок лимона – 2 ст.л.;
  • французская горчица в зёрнах – 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

  1. В стеклянной посуде смешиваем мёд, горчицу (можно взять дижонскую), тёртый хрен и сок лимона.
  2. Смесь корня с горчицей, мёдом и лимоном заливаем алкоголем.
  3. Даём настояться по времени 3 дня в тёплом месте.
  4. По истечении трёх дней фильтруем готовый напиток в стеклянную ёмкость.

Хреновуха из консервированного хрена

Свежий хрен можно заменить в любом рецепте консервированным. Важно понимать, что при замене свежего растения на консервированный вкус хреновочки будет отличаться послевкусием.

Ингредиенты:

  • водка – 500 мл;
  • корень хрена – 50 грамм;
  • мёд жидкий – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • горчица в зёрнах – 1 ч.л.

Простой способ приготовления:

  1. Подготавливаем продукты. Заготовленный на зиму хрен, мёд (если засахаренный, то слегка разогреваем его в микроволновке). Из лимона отжимаем сок.
  2. В стеклянную банку помещаем кашицу хрена, мёд, лимонный сок и горчицу.
  3. Заливаем смесь продуктов водкой.
  4. Даём настояться в течение 7 дней в тёплом месте.
  5. Фильтруем напиток и разливаем по стеклянным бутылкам.

Секреты приготовления настойки на хрене в домашних условиях

  • Хорошо брать свежий хрен. Консервированный, замороженный и сушёный теряет силу, проигрывает ароматом и вкусом. Но если под рукой нет свежего, можно взять любой друг вид корневища.
  • При выборе алкогольной основы – водки, спирта либо самогона – отдавайте предпочтение качественной водке, спирту и домашнему самогону двойной перегонки без резкого запаха.
  • Важно понимать, что на водке получается крепкий, самый мягкий напиток с приятным ароматом хрена.
  • Хреновуха, приготовленная на спирту, будет отменная по вкусу настойка, если спирт 96% на начальном этапе приготовления разбавить водой.
  • Как смягчить хреновуху, чтобы она была мягкой, самой вкусной и без горького вкуса? Чтобы улучшить вкусовые качества напитка, в состав хреновухи помимо хрена и мёда хорошо добавить горчицу в зёрнах, корень имбиря, чеснок, укроп, гвоздику, ароматные специи, острый перец либо сок лимона.
  • Основной ингредиент настойки – хрен и водка, любая алкогольная основа спирт либо самогон. Пропорции хрена на 500 мл водки (или другого алкоголя) должны составлять около 50 грамм очищенных и измельчённых корешков.
  • Горькую хреновуху можно «исправить» добавлением в неё водки. Водку следует вливать до тех пор, пока вкус напитка приобретёт приятную горчинку, настойка станет крепче и без горечи.
  • Если хреновуха перестояла, к примеру, Вы её передержали, произошло помутнение напитка. Что делать? Самогонщикам проще исправить ситуацию прогоном перестоявшей хреновой настойки через самогонный аппарат.
  • Второй простой способ – попробовать добавить из расчёта на 500 мл настойки 1 столовую ложку мёда и 2 столовые ложки сока лимона, кусочки лимонной цедры.
  • Лучше не передерживать настойку дольше 7 суток, чтобы хрен не успел отдать всю горечь.
  • Сколько настаивать хреновуху? Время настаивания определяется путём дегустации. Настойка хрена готовится быстро и настаивается долгий срок. Знатоки готовность настойки определяют по цвету, по вкусу и после процеживания с осадка дают ещё несколько дней настояться.

Классическая хреновуха

Классическая настойка на хрене, приготовленная в домашних условиях, используется ещё с древности.

Корень хрена, на основе которого готовится настойка, обладает уникальными свойства, дарованными самой природой. Пить хреновуху следует в умеренных количествах и очень важно знать меру.

Рюмка хреновухи перед ужином усилит аппетит. Стоит помнить, что хреновуха – это крепкий алкогольный напиток.

С чем пить хреновуху, чем закусывать настойку

Хреновуху лучше подавать охлажденной. Хорошо закусывать настойку хрустящей квашеной капустой, острыми корейскими салатами, сытными блюдами. Для закуски под рюмочку хреновки отличным вариантом будут домашние пельмени, наваристый холодец, мясное холодное из курицы, блюда из картофеля с мясом. Мясные блюда – сальтисон, запечённая свиная рулька, домашняя колбаса, как нельзя лучше дополнят хреновочку.

Как хранить и сколько

Хранить готовую хреновуху в больших объёмах – 3 литра и более – необходимо в прохладном помещении, в погребе. Настойку, приготовленную на хрене из 500 мл и 1 литра алкоголя, можно хранить в холодильнике. При длительном хранении хреновки (более года) возможно появление резкого неприятного запаха, сильной горечи.

Вино домашнее Хреновуха рецепт, Домашняя настойка на хрене

Рецепт водки из хрена | Клуб самогонщиков

Настой хрена издревле отличался безупречным вкусом и полезными свойствами. По указу Петра Великого, в каждом подворье должно было храниться определенное количество этого напитка для обслуживания только каторжников и работающих в холодную погоду. Этот проверенный рецепт позволит вам приготовить очень пикантный напиток.

Свежий корень можно заменить консервированным, сушеным или замороженным хреном. Однако это сделает ликер менее ароматным, потому что полуфабрикаты теряют некоторые полезные свойства и аромат.

Пшеничная водка отлично подходит для «хреновухи», но также можно использовать самогон или этанол (разбавленный до 40-45%) в качестве спиртовой основы. Даже посредственный самогон после настоя хрена может превратиться в отличный напиток.

Состав:

  • Водка (спирт, самогон) - 0,5 л.
  • Мед жидкий - 1 чайная ложка
  • Хрен - 7-10 см
  • Лимонный сок - 2 столовые ложки (по желанию)
  • Горчица цельнозерновая - 1 чайная ложка (по желанию)

Добавление лимонного сока и горчицы делает вкус более мягким.

Хреновуха Рецепт

  1. Хрен очистить и натереть на терке.
  2. Смешайте лимонный сок, мед и горчицу в стеклянной бутылке или контейнере.
  3. Добавить водку (самогон или разбавленный спирт), закрыть и несколько раз встряхнуть.
  4. Дать настояться в теплом темном месте 4 дня. Емкость встряхивайте раз в день.
  5. Настой процедить через марлю и процедить через вату. Затем перелейте в стеклянный сосуд и закройте. Домашняя «хреновуха» должна иметь желтоватый цвет и приятный ароматный аромат.

Беречь от прямых солнечных лучей. Срок годности в закрытой таре до 2-3 лет. Крепость 36-38%.

Альтернативный рецепт Хреновухи с медом

Вместо того, чтобы натереть хрен, очистите его от кожуры и нарежьте небольшими кусочками вместе с корнями имбиря. Выложить их в стеклянную емкость и залить водкой или самогоном. Затем дайте настояться в теплом темном месте около 5 дней. После этого процедить настой через марлю и процедить кусочки. Теперь слейте стакан настоя, растворите в нем 1 столовую ложку меда и влейте обратно.Дайте ему перемешаться в темном месте еще день или два. Как только это будет сделано, вы можете разлить напиток по бутылкам для хранения.

Предлагаю попробовать оба рецепта и выбрать тот, который вам больше всего нравится.

Как пить Хреновуха

Подавать «хреновуху» холодной в рюмках, выливать залпом. Хреновуха намного мягче своего ближайшего родственника - перцовой водки. Лучшими чеканами считаются мясные продукты и холодец.

Интересный факт: хреновуха повышает аппетит.Выпив 20-30 мл хреновухи, можно будет съесть лошадь. Этот ликер - традиционный русский напиток для застолий с большим разнообразием богатых блюд.

Как приготовить лекарственную настойку как раз к сезону простуды и гриппа

Сбор трав для чая - это самый простой способ использовать лекарственные растения, но для более сильных лекарств лучше использовать экстракты растений (обычно называемые настойками). Помимо трав, вам понадобится немного больше, чем банка Мейсона, бутылки-капельницы и немного крепкого спиртного (мы рекомендуем 100-крепкую водку).

Настаивая растения в кипящей воде, можно извлечь некоторые лекарственные соединения, но чтобы получить все полезные вещества, вам понадобится более мощный растворитель, а именно спирт. Алкоголь также сохраняет лекарственные соединения в течение 5 лет и более. Прежде чем вы начнете думать, что почувствуете себя лучше после приема настойки только из-за содержания алкоголя, а не из-за лечебного действия трав, поймите, что типичная дозировка настойки эквивалентна примерно одной сотой рюмки выпивки.От настоек никто не напивается, но они - проверенный временем способ избавиться от простуды и гриппа, а также эффективны при лечении множества других недугов. Одна унция настойки стоит в магазине от 10 до 20 долларов или больше, но вы можете сделать себе пожизненный запас, потратив на несколько долларов алкоголя.

Примечание : Некоторые травы могут вызывать побочные реакции, особенно в больших дозах. Никогда не используйте незнакомые травы без предварительной консультации с квалифицированным травником или врачом.Детям, беременным и кормящим женщинам, а также лицам, принимающим лекарства по рецепту, следует проконсультироваться с врачом перед приемом любого растительного продукта.

7 Общие лекарственные травы от простуды и гриппа

Щелкните название каждой травы, чтобы получить дополнительную информацию о симптомах, которые она лучше всего лечит.

    Черная бузина
    Sambucus nigra
    Встречается в дикой природе во многих частях Северной Америки и иногда высаживается в садах. В основном используются ягоды.

    Эхинацея
    Echinacea pupurea
    Это растение, также известное как эхинацея, произрастает в центральной и восточной частях Северной Америки и обычно высаживается в цветниках. Используются только корни.

    Хрен
    Armoracia rusticana
    Обычное садовое растение, используемое в качестве пряной приправы. Используются только корни.

    Goldenseal
    Hydrastis canadensis
    В основном растет в лесных массивах на северо-востоке США.Корневища используются в лечебных целях.

    Мелисса
    Мелисса лекарственная
    Обычное садовое растение, связанное с мятой. Используйте свежие листья в верхней части растения.

    Шалфей
    Salvia officianalis
    Обычное садовое растение, используемое в качестве кулинарной травы. Используйте свежие листья в верхней части растения.

    Тысячелистник
    Achillea millefolium
    Встречается в дикой природе по всей Северной Америке и обычно выращивается как садовое растение.Используйте листья и только что раскрытые цветы.

Что настаивать (а что нельзя)

В следующий раз, когда вы пойдете в магазин натуральных продуктов или другое заведение с большим выбором настоек, взгляните на названия на полке - вы можете быть шокированы тем, сколько растений сделано из растений, которые вы можете найти в вашем районе. Одуванчик, желтая трава, тесак, крапива, звездчатка и подорожник - это лишь некоторые из распространенных сорняков, которые используются в настойках. В вашем саду могут быть мята, тимьян, артишоки, кайенский перец, окопник, чеснок, лист малины и розмарин, которые тоже обычно встречаются.Обычные цветущие растения для настойки включают эхинацею (также известную как эхинацея), тысячелистник, пчелиный бальзам, цветок пассифлоры и красный клевер. Многие обычные кустарники и деревья также дают лекарственные соединения, такие как гинкго, белая ива, витекс, боярышник и черный орех. Если вы отправитесь в близлежащие природные районы, у вас может быть доступ к женьшеню, черному кохошу, желтому тюленю, сарсапарилью, пальметто и множеству других лекарственных растений.

Хотя интересно осознавать, сколько лекарственных растений растет на заднем дворе или в парке, есть несколько очень важных вещей, о которых следует помнить, прежде чем начинать сбор урожая :

  • Убирайте только те растения, которые вы можете идентифицировать со 100-процентной уверенностью.Многие растения, которые обычно встречаются на задних дворах, в парках и на природных территориях, смертельны или вызывают сильный дискомфорт при приеме внутрь в виде настойки. Если вы новичок, пройдите курс по идентификации лекарственных растений в вашем районе.
  • Только определенные части каждого растения пригодны для использования в медицине. Иногда можно использовать все растение, но в большинстве случаев рекомендуется использовать корень, листья, цветы или кору. В некоторых случаях использование неправильной детали может иметь серьезные последствия.(Например, ягоды тиса съедобны, но остальная часть растения смертельно токсична, включая маленькие семечки внутри ягоды).
  • Никогда не собирайте урожай растений, если у вас есть основания полагать, что они могли подвергнуться воздействию пестицидов или гербицидов (которые обычно используются на общественных землях в городских районах).
  • Никогда не собирайте урожай растений в частной собственности без разрешения. Сбор урожая на охраняемых природных территориях часто запрещен, поэтому сначала проконсультируйтесь с соответствующими органами.
  • Самые безопасные места для сбора лекарственных растений - это ваш собственный двор или природные территории.

Также важно отметить, что декоративные разновидности лекарственных растений, встречающиеся в большинстве питомников, могут не иметь такой же концентрации лекарственных соединений, как их дикие сородичи. Например, тысячелистник был выведен из множества ярких сортов, но лучше избегать их и использовать в лечебных целях простой белый тысячелистник. Если вы не можете найти растения, которые хотите настоять, вы всегда можете купить сушеные травы оптом в магазине натуральных продуктов, магазине трав или в интернет-магазине.

Как делать настойку

Иногда бывает сложно определить подходящий источник растительного материала, но подправить его несложно. Соотношение алкоголя и трав варьируется в зависимости от того, используете ли вы свежие или сушеные травы. Для достижения наилучших результатов используйте водку крепостью 100 градусов.

  1. Нарежьте растительный материал на куски размером в полдюйма или меньше. Для корней и коры лучше всего измельчить материал как можно более мелко. За исключением корней, которые засыпаны землей, в чистке трав нет необходимости; вы будете только смывать ароматические масла.
  2. Взвесьте травы. Умножьте вес трав (в унциях) на два, если вы используете свежие травы, или на пять, если вы используете сушеные травы. Добавьте это количество спирта (в жидких унциях) в банку Мейсона, а затем добавьте травы. Растительный материал должен быть полностью покрыт спиртом.
  3. Закрутите банки крышками, энергично встряхните их в течение нескольких секунд и оставьте в темном прохладном месте минимум на две недели. Старайтесь встряхивать банки раз в день.
  4. Откройте банки и перелейте настойку через марлю в другую емкость, чтобы процедить травы.
  5. Наполните стеклянные флаконы-капельницы (используйте бутылки с темным стеклом янтарного цвета, чтобы УФ-лучи не разрушали продукт с течением времени, которые часто продаются в магазинах зелени) с помощью крошечной воронки.
  6. Наклейте на банки название травы и дату.

Пятнадцать - 30 капель, принимаемых 3 раза в день, - это типичная дозировка, но всегда лучше проконсультироваться с справочником по лечебным травам, чтобы узнать, как использовать определенные травы.

Руководство для новичков по приготовлению собственных настойок (+ 6 травяных смесей)

Я знаю, что немного опаздываю на игру, но недавно я стал одержим созданием собственных лечебных трав. Дело не в том, что я не верил, что они сработают, или что я ругаюсь на что-нибудь, кроме западной медицины. Просто у меня никогда не было времени разбираться в этом.

Затем я получил набор для сада с лекарственными травами на Рождество - знамение Вселенной, если вы спросите меня, - и понял намек. Хотя я также люблю варить чаи, сиропы и мази, я считаю, что настойки приносят больше всего вреда моему травяному доллару. Их невероятно легко приготовить, легко взять и они очень концентрированы, так что небольшое количество имеет большое значение.

Вот как их приготовить и когда их использовать, а также несколько простых рецептов, которые помогут вам начать процесс.

Что такое настойка?

Не позволяйте слову «настойка» вас запугать. Настойка - это просто концентрированный травяной экстракт, приготовленный на спирте, который можно принимать прямо или разбавлять чаем или водой. Короче говоря, это еще один способ извлечения активных компонентов из травы, за исключением того, что вы используете спирт вместо воды, уксус или глицерин в качестве растворителя.

В отличие от травяных чаев или капсул, настойки просты в использовании, портативны и более эффективны, чем другие лечебные травы. Принимая во внимание, что вам может потребоваться приготовить 4 или 5 чашек чая, чтобы получить пользу от травы, вам может потребоваться только пипетка или две настойки. Кроме того, благодаря спирту настойки имеют длительный срок хранения и часто могут храниться до 5 лет и более.

Когда использовать настойки

Из-за наличия спирта в настойках экстракты трав быстрее всасываются в кровоток, и эффект становится заметным в течение примерно часа.Поскольку настойки обладают быстрым действием, они идеально подходят при таких вещах, как боль, проблемы с животом, беспокойство и бессонница.

Я люблю держать под рукой несколько разных смесей, когда возникают острые боли. И у меня всегда есть тонизирующая настойка наготове от ПМС, гормональных прыщей или других признаков гормонального дисбаланса.

Но кроме острых заболеваний, вы можете использовать настойку для всего, для чего вы можете использовать травяной чай, например:

  • Бессонница
  • Напряжение
  • Расстройство желудка
  • Облегчение простуды и гриппа
  • Аллергия

Как приготовить настойку

Для настойки требуется всего три вещи: травы, алкоголь и стеклянная банка.

Выбери свой алкоголь

Спирт - это растворитель, извлекающий из трав соединения с лечебными свойствами. Вы можете использовать любой тип алкоголя, который вам нравится, но я обычно использую водку, потому что у нее более нейтральный вкус, чем у других спиртов (хотя я слышал, что ром работает так же хорошо).

В то время как стандартная водка крепости 80 подходит для большинства свежих и сушеных трав, выбор более высокой крепости поможет извлечь больше сока из растений. Примечание: есть также несколько способов приготовления настойки без использования спирта, и об этом будет сказано ниже.

Вот как использовать разные пробы при приготовлении настойки:

Водка, крепость 80: Считается стандартной для большинства настоек, водку крепостью 80 следует использовать для свежих и сушеных трав, не имеющих высокого содержания влаги (таких как лавровый, укроп, фенхель, шалфей и тимьян).

Водка 80 градусов + зерновой спирт 190 (используйте соотношение 1: 1): Более высокое содержание спирта помогает извлекать больше летучих соединений растений, особенно при использовании трав с более высоким содержанием влаги (таких как орегано, петрушка, базилик, кинза , мята и шалфей).

Зерновой спирт 190 пробы: Зерновой спирт обычно используется для растворения камедей и растительных смол, содержащихся в коре и высушенном растительном веществе. Хотя он легче извлекает эфирные масла и ароматические вещества из растений, он также дает настойку с более сильным вкусом, которую некоторым людям трудно принимать. Он также может обезвоживать травы, что в конечном итоге влияет на качество настойки.

Альтернативные методы без спирта

Вместо спирта можно использовать как яблочный уксус, так и пищевой глицерин.Когда вы это делаете, это уже не настойка, а экстракт. Следуйте этим инструкциям по экстракции уксусом, а для глицерина в этой статье объясняется альтернативный процесс.

Обратите внимание, что срок годности этих экстрактов короче, поэтому обязательно пометьте бутылку датой, которую вы установили, а также ожидаемым сроком годности, в зависимости от того, какой тип экстракта вы делаете.

Выбери свои травы

Настойки можно приготовить из свежих или сушеных цветов, листьев, ягод или коры - в основном, любого растительного материала, обладающего терапевтическим действием. Поскольку мой сад с лекарственными травами процветает, я обычно использую свежие травы для своих настоек. Но вы можете обнаружить, что сушеные травы легче достать, тем более что вы можете заказать их оптом через Интернет. Я настоятельно рекомендую что-нибудь от Frontier Co-op, потому что их травы являются органическими, справедливыми и очень экономичными. Но используйте то, что проще и лучше всего подходит для вас.

В дополнение к стандартным садовым травам, таким как розмарин, тимьян и шалфей, мне нравятся некоторые из моих любимых трав для настойки:

Для краткого обзора различных трав и их применения я обычно ссылаюсь на травы горных роз.Они не только дадут вам описание каждой травы и того, как ее лучше всего использовать, но также объяснят способ приготовления и есть ли какие-либо меры предосторожности.

Измерьте свои травы

Вы всегда можете взвесить травы, чтобы определить точную крепость вашей настойки, но, честно говоря, я просто смотрю на это. Вот простое практическое правило, определяющее, сколько растительного сырья использовать в настойке:

  • Свежие травы: Заполните емкость на 2/3
  • Сушеные травы: Заполните емкость наполовину
  • Свежие и сушеные корнеплоды и ягоды: Заполнить банку на 1/3–1 / 2

Не упаковывайте травы.Просто поместите их в банку, оставив достаточно места для спирта.

Принадлежности

  • Стеклянная банка размером с пинту с крышкой
  • Водка, зерновой спирт или ром (крепость не менее 80)
  • Отборные травы
  • Кусок пергамента или полиэтиленовой пленки

Инструкции

Вот небольшое видео, показывающее, как приготовить настойку. Или перейдите к приведенным ниже инструкциям.

1.Мелко нарежьте или измельчите травы в ступке с пестиком и поместите их в банку. Это дает им большую площадь поверхности для растворения в жидкости [источник]. Иногда я ленив и не делаю этого ( просто брось его! - мой девиз), но я определенно замечаю разницу в силе моего экстракта, когда я это делаю.

2. После того, как вы наполните свою банку в соответствии с вашим рецептом нужным соотношением трав, вы захотите заполнить ее до конца спиртом, чтобы он полностью покрывал растения.Чтобы травы не заплеснили, убедитесь, что над травами (заполненным спиртом) есть примерно 2,5 см свободного пространства и чтобы они оставались погруженными в воду.

Все, что выступает над спиртом, может плесневеть. (Я не показывал это на картинках, но делай, как я говорю, а не как я!)

3. Закрутите крышку. Если вы используете банку с металлической крышкой, вам нужно уберечь ее от ржавчины, накрыв горлышко банки пергаментом или полиэтиленовой пленкой, прежде чем закручивать крышку.Поместите банку в прохладный, сухой, темный шкаф, чтобы начать процесс извлечения.

4. Каждые пару дней встряхивайте банку и проверяйте, не испарился ли спирт слишком сильно. Если травы уже не полностью погружены в воду, добавьте еще спирта того же типа (это то, что предотвращает образование плесени на травах).

5. Дайте смеси настояться примерно 8 недель.

6. По окончании процесса экстракции поместите воронку в желтую бутылку-капельницу с мелкоячеистым ситечком наверху.Вылейте настойку в бутылку, и это процедит травы. Чтобы извлечь больше настойки, удалите оставшиеся травы и оберните их марлей, затем отожмите оставшуюся в травах жидкость.

7. Промаркируйте каждую бутылку используемыми травами, типом и процентным содержанием алкоголя, датой и храните в темном шкафу до тех пор, пока она вам не понадобится.

8. Чтобы принять, либо капните несколько капель прямо под язык, либо выдавите каплю в стакан воды или чая до 3 раз в день.Фактическое количество, которое вы захотите принять, зависит от крепости вашей настойки, используемых трав и химического состава вашего тела. Обычно я начинаю с пол-пипетки.

6 рецептов настойки

Вот несколько моих любимых рецептов для начала. Не беспокойтесь о точных соотношениях. Просто наблюдайте за травами, когда кладете их в банку.

Очищающая настойка

Настойка ПМС

Настойка для сна

Стресс-настойка

Настойка для повышения настроения

Настойка для дыхания хорошо

Часто задаваемые вопросы о домашних настойках

Боюсь литьевой тинктуры.Помешает ли этому закрытие банки герметичной крышкой?

Если у вас нет возможности удалить воздушный карман под крышкой, в вашей настойке всегда будет оставаться плесень. Плесень не образуется внутри спиртовой смеси, но она образуется на любых травах, которые выступают над спиртом.

Лучший способ предотвратить это - постоянно держать травы полностью погруженными в воду. Если у вас есть травы, которые имеют свойство плавать, я считаю, что лучше положить на них слой листовых трав, таких как шалфей, чтобы создать своего рода барьер, который утяжеляет другие травы.

Как правильно хранить настойку, пока она настаивается?

Пока травы настаиваются, я храню настойку в задней части кухонного шкафа, где она не будет подвергаться воздействию тепла (на нее может повлиять даже тепло от таких приборов, как духовка или холодильник) или прямых солнечных лучей.

Можно ли настоять слишком сильно? Может ли это стать горьким?

Нет, не совсем. Хотя со временем все растительные соединения будут извлечены из ваших трав.Так что продолжение крутого подъема после этого момента не будет иметь большого значения с точки зрения силы или эффективности.

Как хранить настойки на спиртовой основе, чтобы они не испортились?

Храните настойку в шкафу, вдали от источников тепла (даже от приборов), избыточной влаги и прямых солнечных лучей, и она должна храниться несколько лет.

Вреден ли вам спирт в настойках?

Это своего рода призыв к суждению. Лично я считаю, что польза от настойки на спиртовой основе намного превышает затраты.

Если задуматься, бутылка настойки на 30 мл содержит такое же количество алкоголя, как стакан вина или пива. А если вы употребляете 1 пипетку 3 раза в день, бутылки настойки на 30 мл хватит примерно на 7 дней.

В целом, разовая доза содержит примерно столько же алкоголя, сколько вы найдете в бутылке чайного гриба или слишком спелом фрукте.

Можно ли использовать что-нибудь вместо спирта при приготовлении настойки?

Да, в приведенной выше статье есть ссылки на объяснения того, как можно использовать и уксус, и пищевой глицерин вместо спирта.Я сам не делал настойки ни с одним из них, поэтому рекомендую немного изучить, как это сделать, если у вас есть какие-либо вопросы.

Но есть несколько причин, по которым я рекомендую придерживаться алкоголя, если можете:

  • быстрее, чем альтернативы
  • это мощный экстрактор, особенно когда речь идет о соединениях и активных ингредиентах, которые не растворяются в воде, таких как эфирные масла, алкалоиды и смолы.
  • : организм может быстро усваивать алкоголь, и он очень мощный, поэтому вам нужно употреблять его меньше
  • это консервант, который продлевает срок хранения настойки.
Распечатать

Как приготовить настойку

Настойки - это сильнодействующие экстракты трав, приготовленные на спирте, которые можно принимать в чистом виде или разбавлять водой. Одна пипетка может принести те же преимущества, что и несколько чашек чая, и за меньшее время.

Время подготовки 5 минут

Время активности 15 минут

Время отдыха 60 дней

Общее время 60 дней 20 минут

Курс: Wellness

Ключевое слово: натуральные средства

Урожайность: 8 унций

Автор: Стефани Поллард

Стоимость: 15 $

Материалы

  • Водка, зерновой спирт или ром крепостью 80 и выше
  • Травы на выбор

Инструкции

  • Мелко нарежьте или измельчите травы с помощью ступки и пестика и поместите их в банку.(Иногда я ленив и не делаю этого, но я определенно замечаю разницу в крепости моего экстракта, когда это делаю.)

  • После того, как вы наполните свою банку травами в правильном соотношении, вы хотите до конца залить спиртом, чтобы он полностью покрыл растения. Чтобы травы не заплеснили, убедитесь, что над травами (заполненным спиртом) есть примерно 2,5 см свободного пространства и чтобы они оставались погруженными в воду.

  • Закрутите крышку.Если вы используете банку с металлической крышкой, вам нужно уберечь ее от ржавчины, накрыв горлышко банки пергаментом или полиэтиленовой пленкой, прежде чем закручивать крышку. Поместите банку в прохладный, сухой, темный шкаф.

  • Дайте смеси настояться в течение 8 недель, встряхивая через день. Если травы уже не полностью погружены в воду, добавьте еще спирта.

  • По истечении 8 недель процедите травы и перелейте настойку в капельницу.Чтобы извлечь больше настойки, оберните травы марлей и отожмите оставшуюся жидкость.

Видео

Примечания

Пометьте каждую бутылку и храните в шкафу до использования. Чтобы принять, либо капните несколько капель прямо под язык, либо выдавите каплю в стакан с водой до 3 раз в день. Фактическое количество, которое вы хотите принять, будет зависеть от крепости вашей настойки, используемых трав и химического состава вашего тела.Обычно я начинаю с пол-пипетки.

Очищающая настойка

Настойка ПМС

Настойка для сна

Стресс-настойка

Настойка для повышения настроения

Настойка для дыхания хорошо

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Джиной Яншески, лицензированным педиатром с сертификатом, практикующим более 20 лет. Узнайте больше о медицинской комиссии Hello Glow здесь . Как всегда, это не персональный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

351

Рецепт огненного сидра и другие советы по укреплению иммунитета

Зимние месяцы считаются сезоном простуды и гриппа, но наша иммунная система может быть восприимчива к инфекциям в течение всего года. Употребление продуктов для борьбы с простудой и поддержание иммунитета полезно в течение всего года; однако, когда вас поражает неприятный жук, вам не всегда хочется варить бульон или смешивать суп. Именно здесь на помощь приходит отличный рецепт огненного сидра - одним быстрым выстрелом вы наполняетесь питательной силой!

Огненный сидр, честно говоря, совершенно отвратительный.И, тем не менее, он очень эффективен, поэтому это незаменимая настойка, которая есть у нас под рукой в ​​кулинарии. Что делает сидр таким мощным? Во-первых, его основные ингредиенты - это корни, которые содержат фитохимические вещества, защищающие их от сложных условий под землей. Когда мы потребляем эти корни, мы также получаем эту защиту! Давайте подробно рассмотрим, что содержится в нашем рецепте огненного сидра.

Ингредиенты огненного сидра: почему они обладают иммунитетом

  • Хрен: Этот горький корень обладает сильным противовоспалительным действием, улучшает кровообращение и кровоток, помогает очистить носовые пазухи и обладает противораковыми свойствами благодаря содержанию глюкозинолатов, семейства соединений, которые нейтрализуют раковые клетки и помогают нас детоксикации.
  • Лук: Они содержат вещество, называемое луковицей А, которое помогает бороться с воспалениями и поддерживает иммунитет. Они также содержат сернистые антибактериальные и противовирусные соединения, являются хорошим источником витамина С и содержат флаваноид под названием кверцетин, сильный антиоксидант, который защищает наши клетки от повреждений и обладает противогриппозными свойствами.
  • Чеснок: Чеснок обладает мощными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. На протяжении всей истории он использовался для предотвращения инфекций, а совсем недавно ученые обнаружили, что употребление чеснока во время болезни улучшает функцию иммунных клеток, уменьшает симптомы простуды и уменьшает тяжесть простуды и гриппа.
  • Имбирь: Если вас тошнит, имбирь успокаивает желудок и уменьшает тошноту. Он также содержит противовоспалительные соединения, называемые гингеролами, которые являются мощными соединениями, блокирующими воспаление, а свежий имбирь может предотвратить прикрепление вирусов к нашим дыхательным путям.
  • Кайенский перец: Сильная специя в обращении, но кайенский перец помогает увеличить кровоток, уменьшить воспаление и боль, поддержать иммунитет и устранить заложенность.
  • Яблочный уксус: Как ферментированный продукт, яблочный уксус помогает улучшить пищеварение и иммунную систему.В рецепте огненного сидра он помогает раскрыть свойства других ингредиентов. Откройте для себя еще 20 способов использовать яблочный уксус в вашем доме.
  • Сырой мед: Сырой мед, добавленный после процесса настойки, чтобы подсластить горький вкус огненного сидра, является натуральным подсластителем, обладающим антибактериальными и антимикробными свойствами; в нем также есть аминокислоты (строительные блоки белка), которые помогают при заживлении и восстановлении.

как приготовить огненный сидр: пошаговое руководство

Наш рецепт огненного сидра основан на пропорциях, поэтому вы можете изменить его в соответствии с вашими потребностями или количеством настойки огненного сидра. Это гибкий рецепт!

Что вам понадобится: оборудование
  • Кувшин для каменщика с широким горлом, 500 мл или 1 литр на кварту (примечание: ингредиенты должны заполнять емкость примерно наполовину)
  • Ситечко или марля с мелкими ячейками
  • Чаша среднего размера
  • Доска разделочная
  • Нож
  • Малярная лента и ручка / маркер
Что вам понадобится: ингредиенты
  • 1 часть чеснока
  • 1 часть хрена
  • 1 часть лука
  • 1/2 части свежего имбиря
  • щепотка кайенского перца (или больше, если вы терпите)
  • Яблочный уксус в количестве, достаточном для покрытия всех ингредиентов
  • Мед по вкусу
Что делать:
  1. Свежий чеснок, лук и хрен нарезать мелкими кусочками.Оставьте на 5–10 минут, чтобы активировать компоненты чеснока и лука после измельчения.
  2. Натереть имбирь на терке.
  3. Добавьте в банку чеснок, лук, хрен и имбирь. Он должен заполнить банку примерно наполовину.
  4. Залейте ингредиенты яблочным уксусом (держите уксус на высоте около двух-трех дюймов над корнями).
  5. Добавьте кайенский перец. Накройте банку крышкой и хорошо встряхните.
  6. Наклейте на банку клейкую ленту, указав название рецепта и дату.
  7. Оставьте на две-четыре недели в прохладном темном месте.
  8. Поместите мелкоячеистое ситечко или марлю поверх миски, затем процедите и выбросьте использованные травы.
  9. Добавьте мед по вкусу при подаче.

Как использовать огненный сидр

  • В качестве профилактики: Если вы можете с этим справиться, небольшая ежедневная инъекция поможет укрепить вашу иммунную систему.
  • Как средство от простуды и гриппа: Если вы чувствуете приближение простуды или сильно простудились, пейте небольшую порцию ежедневно.
  • В качестве кулинарного ингредиента: Жидкий сидр обладает пикантным и острым вкусом - добавьте небольшое количество в заправки для салатов, соусы, соусы или другие рецепты для придания аромата. По сути, он работает как прекрасная домашняя приправа.

Другие идеи настойки для поддержки иммунной системы

Для приготовления настоек можно использовать самые разные травы и коренья! Прежде всего, ознакомьтесь с нашим Руководством по домашним настойкам и тоникам, чтобы узнать обо всех распространенных методах, которые вы можете использовать для их приготовления.Научиться делать настойки несложно, а возможности использования трав огромны. Некоторые из наших любимых трав, поддерживающих иммунную систему, включают:

  • Имбирь: Противовоспалительное средство, укрепляет иммунитет и отлично помогает при тошноте.
  • Рейши / Чага: Иммуномодулирующий, обладает противораковыми, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
  • Эхинацея: Стимулирует иммунную систему, обладает антибактериальным, противовирусным и противораковым действием.
  • Солодка: Прекрасно помогает пищеварению, обладает антимикробными и антибактериальными свойствами.
  • Куркума: Обладает сильным противовоспалительным действием и обладает противораковыми свойствами.
  • Ягоды бузины: Богаты антиоксидантами, особенно витамином С.
  • Кулинарные адаптогены: Они помогают нашему организму адаптироваться к умственному, физическому и эмоциональному стрессу. Они возвращают наши тела в равновесие.

Нам нравятся настойки, поддерживающие иммунитет, потому что они долговечные, мощные и удобные, когда вы чувствуете, что что-то приближается.Вы можете проклясть нас, когда сделаете первую порцию огненного сидра, но как только вы пожнете плоды, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Приготовление травяных настоев - Sun Oven®

Водные экстракты могут извлечь некоторые лекарственные компоненты - молекулы, которые растения вырабатывают для самозащиты, в травах, но для достижения максимальной концентрации используйте этиловый спирт. Эти экстракты обычно предназначены для внутреннего применения, по несколько капель за раз, несколько раз в день.Некоторые настойки также можно наносить непосредственно на раны или кожные инфекции. Настойки, приготовленные с использованием этанола крепостью не менее 80 (40% спирта), не портятся, сохраняют свою эффективность в течение длительного времени, правильно хранятся и хранятся в небольших флаконах-капельницах, их легко брать с собой в путешествие. Они предназначены для использования в небольших количествах в качестве лекарств. [1]

Предпочтительный спирт для приготовления настойки - водка. Он бесцветный, без запаха и в основном без запаха. Выберите стеклянную тару. Избегайте использования металла или пластика, поскольку они могут со временем вступить в реакцию с настойкой или выщелачивать опасные химические вещества.Перед использованием убедитесь, что он чистый и стерилизованный. Травники любят настойки, потому что они сохраняют питательные вещества растений в стабильной растворимой форме и сохраняют летучие и полулетучие ингредиенты, которые в противном случае могут быть потеряны при экстракции тепла. [2]

Можно использовать свежие, измельченные или сушеные травы, семена, стебли или корни.

  • При использовании свежего растительного материала измельчите его или измельчите в ступке пестиком. Добавьте столько, чтобы банку неплотно наполнили, и залейте спиртом. [3]
  • При использовании порошкообразных трав добавьте 4 унции на 1 пинту спирта.[4]
  • При использовании сушеных трав добавьте 7 унций к 35 жидким унциям спирта.

Все растительные материалы должны быть покрыты спиртом. Ничто не должно подвергаться воздействию воздуха во избежание плесени. Хорошо перемешайте, чтобы удалить пузырьки воздуха. Плотно закрутите крышку. Маркируйте банки с травами и спиртосодержащими напитками, а также с датой. Хранить в темном прохладном месте. Проверяйте его раз в день в течение двух недель, осторожно встряхивайте банку, чтобы перемешать растительный материал со спиртом. Иногда травяной материал впитывает спирт, поэтому добавляйте больше, чтобы вещи оставались прикрытыми. Дайте посидеть еще две недели.

Процедите через марлю, отжимая оставшийся материал, чтобы удалить всю настойку. С помощью воронки перелейте жидкость в стеклянные флаконы-капельницы янтарного цвета. Наклейте на бутылки название травы, использованный алкоголь и дату. Можно ожидать, что травяные настойки, хранящиеся в прохладном месте и вдали от прямых солнечных лучей, сохранятся от трех до пяти лет или дольше. [5]

Следующим шагом научитесь пользоваться ими безопасно. Прежде всего убедитесь, что вы знаете, какое растение вы используете.Неправильно идентифицированное растение может стать настоящей проблемой. Знайте свойства конкретных трав, которые вы использовали. Следуйте инструкциям по рецепту, который вы использовали, относительно того, как долго хранить настойку. Если вам нужна дополнительная информация, проконсультируйтесь с квалифицированным травником или медицинским работником.

Рецепты настойки

Wilderness College включает рецепты настоев из корня лопуха, одуванчика и крапивы. Компания Fresh Bites Daily опубликовала средство от мигрени, в котором используются пиретрум, мелисса и листья перечной мяты.Wellness Mama использует настойку из мяты перечной, корня имбиря и сушеных семян фенхеля для борьбы с тошнотой и болями в животе. У нее также есть рецепт с использованием ромашки, который можно использовать для детей, страдающих заложенным носом, болью при прорезывании зубов и коликами. Используемый у взрослых, он может улучшить сон, облегчить менструальные спазмы, облегчить головные боли и успокоить истощенные нервы. Настойки тысячелистника применяли для лечения ран еще с римских времен.

Ссылки
1. https://www.almanac.com/blog/natural-health-home-tips/making-herbal-tincture
2.https://www.wikihow.com/Make-an-Herbal-Tincture
3. Джеймс Вонг, Grow Your Own Drugs , p. 34, (2009), ISBN 978-1-60652-119-9
4. Хумбарт Сантильо, Естественное исцеление с помощью трав , стр. 39, (1987), ISBN 0-934252-08-4
5. https://thesurvivalmom.com/make-herbal-tinctures/

Билли Николсон, редактор
Март 2018

Сделайте свои собственные травяные настойки

Травяные настойки - одно из моих самых любимых блюд.Во-первых, они очень легкие, а во-вторых, они супер-исцеляющие.

Настойки изготавливаются из растения, часто травы, и добавления в него небольшого количества алкоголя с концентрацией 40% или выше, которое служит для извлечения активных лекарственных компонентов. Их называют «составляющими».

Мне нравится называть эти напитки .

Вот некоторые из моих любимых:

  • Водка с имбирем: отлично снимает тошноту и способствует здоровью пищеварительной системы.
  • Скотч с ягодами бузины: усилитель иммунитета
  • Ром, настоянный на пассифлоре: Тоник для глубоких нервов
  • Водка из чаги: иммуномодулятор и противораковое средство

В этих настойках спирт просто является носителем лечебного действия того, что вы вводите.Принятие унции одного из этих настоев, когда у вас нет других противопоказаний к алкоголю, может быть очень успокаивающим, исцеляющим и приятным.

В этом выпуске практикующий врач функциональной медицины Джош Гиталис вернулся, чтобы поделиться с вами своими знаниями в области фитотерапии и приготовления настоек и действительно показать нам, как это делается. Мы говорим о:

  • Лучшие травы для иммунного здоровья
  • Как приготовить простую настойку
  • Как правильно выбрать спирт для настойки
  • Видео-воспоминание о роковом дне создания лекарственных трав в 2009 году.

О, и, конечно же, я разделяю мои очень плохие навыки рэпа.(Действительно, очень, очень плохо.) Еще один любимый момент: та часть, где мы оба рассмеялись, когда Джош поднимает вопрос о том, чтобы что-то сбрить.

Как сделать настойки
  • Наполовину наполните стеклянную банку зеленью.
  • Добавьте водку так, чтобы уровень жидкости был как минимум на два дюйма выше травы. Примечание: если вы используете сушеные травы, возможно, вам придется добавить еще водки позже.
  • Поместите пергаментную бумагу между крышкой и банкой. (Это сделано для предотвращения растворения резинового уплотнения.)
  • Плотно закрыть банку.
  • Наклейте на банку дату, процентное содержание алкоголя, травы и использованный метод.
  • Взбалтывать два раза в день в течение одного месяца.
  • Через месяц выдавите менструальный цикл (образовавшуюся жидкость) марлей или пакетиком из орехового молока.

Как приготовить настойку эхинацеи

Оооо настойка . Останься со мной здесь - не волнуйся и не щелкай прочь.

Да, я знаю, что настойка - страшное слово.Кажется, это из той же медицинской эпохи, что и кровопускание и пиявки. Но поверьте мне в этом. Настойка эхинацеи может изменить вашу жизнь этой зимой.

Итак, раз уж вы волнуетесь, давайте сразу поговорим о преимуществах. ПОЧЕМУ бы вы хотели заниматься этим проектом?

Поскольку эхинацея традиционно используется в качестве лекарства от простуды и гриппа, и за счет стимуляции иммунной системы она снижает вероятность простуды.

Это одно из моих любимых зимних средств наряду с ликером из бузины и горячим медом, лимоном и имбирем.

Мне также нравится этот проект, потому что он очень простой и экономит ваши деньги. Здесь, в Великобритании, вы можете купить маленькую бутылку настойки эхинацеи примерно за 10 фунтов стерлингов (это примерно 15 долларов США). Или вы можете сделать огромное количество собственной настойки эхинацеи за небольшую часть стоимости.

Плюс, делает настойку звучит так… винтажно.


Что такое настойка?

Настойка - это просто настойка на спирте.Когда мы используем травы для здоровья, два наиболее распространенных применения - это извлечение травы в воде (он же травяной чай) или в спирте в виде настойки. Вот и все настойка - травы и водка.

Что такое эхинацея?

Эхинацея - это великолепная пурпурная эхинацея. Но для приготовления настойки обычно используется корень (как на фото выше). По словам Бартрама, эхинацея «оказывает противовирусное действие, стимулируя иммунный ответ. [Это] увеличивает количество лейкоцитов и увеличивает внутреннюю сопротивляемость организма.”

Эхинацея используется для лечения всех видов зимних недугов и симптомов, но особенно простуды, гриппа и ангины . Но главное - начинать нужно как можно раньше. Вам нужно принимать эхинацею при первых признаках простуды и принимать ее часто. Это лекарство нельзя принимать один раз утром. Бутылочку с настойкой эхинацеи нужно носить с собой и принимать регулярно.

Действительно ли эхинацея работает?

Как и в случае со всеми лечебными травами, существуют противоречивые сведения о том, действует ли эхинацея или нет.Я лично считаю, что если что-то является традиционным лекарством и все еще широко используется сегодня, оно стоит не менее , учитывая, что это может сработать . И по своему личному опыту я обнаружил, что эхинацея действительно помогает остановить простуду в ее следах ... если вы начнете принимать ее при первом же маленьком перхоти в горле (или как там ваш «признак простуды»). Я обнаружил, что он работает не хуже или лучше, чем все травяные / гомеопатические средства от простуды в аптеке!

Сколько нужно принимать настойку эхинацеи?

Настойки намного сильнее травяного чая, поэтому немного подойдет! В общем, с лечебными травами лучше часто принимать небольшие количества.

Слушайте свое тело, но хороший совет - это 1/2 чайной ложки или 1 пипетка каждый час в первый день простуды. После первого дня можно принимать каждые 2 часа.

Розмари Гладстар также упоминает, что эффективность будет снижаться при продолжении использования, поэтому она рекомендует принимать его в течение 5 дней, затем сделать 2 дня перерыва и начать снова, если необходимо. (Хотя, если по прошествии 7 дней вы все еще простужаетесь, вероятно, лучше обратиться к врачу!)

Как принимать настойку эхинацеи?

Признаюсь первым, это неприятный вкус.Типичный способ принять настойку - положить ее в небольшой стакан воды и выпить, как рюмку!

Хорошо, сделаем настойку эхинацеи!

Как и во всех проектах по лечению травами, руководствуйтесь здравым смыслом. Если у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания или аллергия, вам следует сначала поговорить со своим врачом или квалифицированным травником. Всегда сначала начинайте с очень маленькой дозы и смотрите, как на нее отреагирует ваше тело. Эхинацея широко известна как безопасное растение, но ситуация у всех разная, и я не профессионал!

Вот как приготовить настойку эхинацеи:

Вам нужно:

  • Чистая банка с крышкой
  • сушеный корень эхинацеи - (Не знаете, где его купить? В Великобритании я рекомендую Baldwins или Neals Yard Remedies, а в США - травы горной розы.Купить сушеный корень эхинацеи пурпурной . )
  • водка (крепость 80/40% спирт)

Как:

Положите сушеный корень эхинацеи в банку. В идеале заполните банку сушеным корнем примерно на 3/4. Влейте водку, пока эхинака не покроется на 2-3 дюйма. Наденьте крышку. НАКЛЕЙТЕ БАНКУ с содержанием и датой.

Теперь положите его в шкаф на 4-6 недель. Если вы думаете об этом, время от времени встряхивайте его.Если нет, не волнуйтесь.

(Если вам интересно узнать о других бутылках здесь, у нас есть масло зверобоя и вода Королевы Венгрии, а также несколько других настоек, которые я приготовила.)

Через 4-6 недель жидкость станет действительно темно-коричневой.

Процедите травы и сохраните жидкость. Это ваша очень сильнодействующая настойка эхинацеи! Разлейте по чистым бутылочкам и снова НАМЕТЬТЕ их. Мне нравится использовать несколько маленьких бутылочек-капельниц, потому что их легко носить с собой и использовать. Обычно эти бутылки можно купить в том же магазине, что и сушеный корень эхинацеи.Я также переложу остаток в большую бутылку из темного стекла, которую я могу использовать для наполнения маленьких в течение зимы.

А теперь самое интересное - испытать настойку эхинацеи. Настоящая настойка эхинацеи вызовет ощущение "покалывания", если капнуть каплю на язык. Все мои домашние настойки вызывают покалывание… некоторые из дорогих из магазина - нет! 😉

Настойку следует хранить почти неограниченно, не менее 2 лет.

Вы когда-нибудь принимали эхинацею от простуды? Как это сработало для вас?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *