Как правильно заморозить тыкву в морозилке: Как заморозить тыкву в домашней морозилке

Разное

Содержание

Как заморозить тыкву в домашней морозилке

Экспертом по тыкве и ее заготовке на зиму я стала в прошлом году. Осень совпала с началом прикорма младенца, а в этом юном возрасте тыква и кабачок становятся лучшими друзьями молодых мамаш. С тыквой дружим до сих пор: она идет дополнением в кашки для дочки и в качестве основы для тыквенного кекса для нас с мужем.

Замороженная тыква

Первые попытки заморозить тыкву были не вполне удачными. Во-первых, кусочки тыквы после разморозки напоминали пропитанную водой губку: были дряблыми и слишком водянистыми. Во-вторых, ломтики тыквы слишком много места занимали в морозилке.

Первая проблема решается просто: тыкву перед заморозкой надо «обезводить» с помощью запекания в духовке. Она не только теряет значительную часть воды, но и становится слаще и вкуснее. А для решения второй проблемы я тыкву начала замораживать в виде готового пюре. И места занимает меньше, и обрабатывать после разморозки не надо.

Например, тыквенные кубики (на фото) я использую при варке каши дочке: замороженный кубик легко растворяется в горячем молоке и становится приятной витаминной добавкой к пшенной, рисовой и даже манной кашам.

Для других рецептов с тыквой я использую пюре в пластиковых стаканчиках – в каждом из них по 200 грамм тыквы. Очень удобно.

Как заморозить тыкву

Для заморозки я выбрала самую сладкую тыкву. Это мускатная тыква, она по форме напоминает гитару. Старайтесь брать целую тыкву, без черных пятен и повреждений на кожуре. Если на вашей тыкве есть восковой налет, это хороший признак того, что тыква качественная, не порченая, так как этот воск защищает овощ от повреждений и порчи.

Также, желательно покупать тыкву с хвостиком. Дело в том, что отсутствие плодоножки может свидетельствовать о порченой тыкве, так как тыква начинает гнить именно с хвостика.

Для начала нам нужно тыкву разрезать.

Для этого лучше всего использовать нож и грубую мужскую силу. С большой тыквой не так-то просто справиться, поэтому желательно попросить мужа или другого носителя могучих мускулов принять участие в нашей заготовке.

Очистить тыкву от кожуры. Это можно сделать с помощью овощечистки или поставить тыкву вертикально и срезать острым ножом толстую кожуру.

Сердцевину тыквы вместе с семечками удаляем. Сами семечки не выбрасываем, а очищаем от мякоти и высушиваем в духовке.

Заморозить тыкву можно кубиками, натереть на терке или запечь в духовке и заморозить пюре.

1 способ. Замораживаем пюре.

Тыкву разрезаем сначала пополам, а потом на ломтики по 3 см толщиной.

Ломтики тыквы вместе с кожурой помещаем на противень и отправляем их в духовку для запекания на 1 час 10 минут при температуре 150 градусов.
С запеченной тыквы срезаем жесткую кожу (сейчас это легко сделать) и с помощью блендера превращаем ломтики в однородное пюре. Добавлять сахар, соль и другие специи не нужно.

Пюре накладываем в порционные формы для замораживания.

Я использую для этих целей обычные пластиковые стаканчики и формочки для льда.

Помещаем тыквенное пюре в морозилку до полного замерзания. Кубики из формочек для льда я потом достаю и храню в большом пластиковом контейнере, а пюре в стаканчиках сверху накрываю пищевой фольгой и в таком виде храню до весны.

2 способ. Замораживаем кубиками.

Тыкву необходимо нарезать на кубики одинакового размера. Это может быть 1 на 1 см, или 2 на 2 см.

Кубики тыквы, перед тем как сложить в пакет для заморозки, необходимо разложить на плоской поверхности и чуть приморозить. Это необходимо для того, чтобы овощные кубики не слиплись между собой.

В моей морозильной камере есть такой отсек, я просто застелила его полиэтиленовым пакетом и в один слой разложила кубики. Вы можете разложить их на разделочной доске и в таком виде отправить тыкву на 1-2 часа в морозилку при температуре минус 18 градусов и ниже.

Дальше просто разложить мороженые кусочки в полиэтиленовые пакеты.

Из пакета удалить воздух, подписать, указав дату и вес овоща.

3. способ. Замораживаем тертую тыкву.

Такая тыква может использоваться для приготовления вертуты или осетинского пирога с тыквой и сыром, а также может подойти для приготовления тыквенных оладий.

Натертую тыкву переложить в пакет с помощью ложки. Как и в первом случае удалить воздух из пакета и подписать его. Укажите на пакете, что это именно тыква, потому что ее легко можно спутать с тертой морковью.

Приятного аппетита!

Как заморозить тыкву на зиму в морозилке: рецепты с фото, советы и способы заморозки, что приготовить

Польза тыквы

Даже периодическое употребление в пищу тыквы дает невероятные результаты:

  • снижается артериальное давление;
  • уменьшается риск появления атеросклероза или гипертонии;
  • улучшается работа иммунной системы;
  • выводится из организма лишняя жидкость, что очень полезно для худеющих или имеющих заболевания мочеполовой системы;
  • выводятся глисты и паразиты;
  • укрепляется нервная система, улучшается сон, память и внимание;
  • быстрей излечиваются нарывы, ожоги и воспаления.

Замораживают ли тыкву на зиму, и как это сказывается на ее пользе

Продукт полезен для улучшения работы пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Многие любят лакомство за его приятный сладковатый вкус.

В нем содержатся:

  • кремний;
  • витамины С, D, А, Е;
  • нужный для организма каротин;
  • глюкоза.

Регулярно употребляя лакомство, можно наладить работу пищеварения и перестать страдать запорами. Однако, чтобы плод приносил пользу, его хранение должно быть правильным.

Тыкву в домашних условиях традиционно сохраняют в погребах при прохладной температуре. Так она сможет пролежать около пару месяцев. Также, кусочки продукта вялят. Такие способы хранения являются привычными для многих людей. Однако, при появлении современных холодильников, которые не требуют постоянного размораживания, заморозка сырья на зиму стала доступной и популярной.

Как правильно заморозить в холодильнике спелую тыкву на зиму в домашних условиях – знают не все. Нужно постараться, чтобы овощ сохранил всю свою питательную ценность и не утратил вкусовые качества. Урожай для хранения отбирают только спелый, без дефектов. Плод должен иметь гладкую поверхность. Если мякоть внутри светлая, то для заготовки плод не годится. Для хранения выбирайте плод с сухим хвостиком и толстой кожурой.

Овощ оказывает лечебное действие, но теряет полезные свойства при длительном тушении, при заморозке тыква сохраняет все нужные витамины.

Безусловно, полезных веществ в замороженном виде будет несколько меньше, чем в свежем продукте. Но, овощ все-таки не утрачивает своей пользы в морозильной камере. Заморозка тыквы – процесс недолгий и очень простой.

Теряет ли свои свойства замороженная тыква?

Стоит отметить, что при правильной заморозке, в тыкве сохраняются практически все свойства и полезные витамины. Главное условие — правильное хранение и разморозка.

Теряет ли свои свойства замороженная тыква:

  • Овощ, в зависимости от способа подготовки, можно добавлять в салаты, супы, кексы, оладьи или даже готовить пюре для грудничков, в качестве первого прикорма. Количество сохраняемых витаминов зависит от способа подготовки.
  • Больше всего их сохраняется в свежем продукте, который моется, режется на кусочки и замораживается в свежем виде. Меньше витаминов в тыкве, которую предварительно отваривают, запекают или подвергают термической обработке перед заморозкой.
  • Существует масса способов заморозить овощ на зиму, в зависимости от того, что вы собираетесь из него делать.  

Когда и как заморозить тыкву?

Обратите внимание, что оптимальным временем для заготовки овоща на зиму является сентябрь-ноябрь. Именно в это время плоды очень сочные, спелые и максимально насыщенные витаминами.

Как заморозить тыкву:

  • Кроме того, такой овощ очень долго хранится, из-за насыщенности полезными веществами и спелости.
  • Для заготовки, выбирайте плоды, в которых сверху нет зеленых вкраплений, а хвостик сухой. При этом необходимо, чтобы семена были практически сухими, а мякоть возле семечек была вялой.
  • Это указывает на спелость плода и его готовность к заморозке. Тертую, замороженную тыкву обычно добавляют в оладьи или в кексы. Перед использованием размораживают при комнатной температуре или вводят в замороженном виде.  

Подходящий плод – залог успеха

Сначала выбирают достаточно спелый продукт любого сорта. Он должен соответствовать требованиям:

  • небольшой размер;
  • вытянутая форма;
  • без видимых трещин;
  • отсутствие потемнений;
  • без вмятин;
  • сухой корешок;
  • ярко-оранжевый окрас мякоти;
  • приятный аромат.

Затем его тщательно моют под проточной водой, чтобы исключить остатки почвы или мусора. Острым ножом овощ разрезают пополам. Удаляют семечки с волокнистой мякотью. Кухонным полотенцем либо салфеткой протирают образовавшиеся воронки.

Семечки желательно вымыть, просушить и кушать натощак в сыром виде. Это чудесный метод борьбы с глистами.

Подготовка

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях? Одним из этапов подготовки тыквы к хранению, безусловно, является сбор урожая. Выбираем спелый плод без видимых повреждений. Тщательно вымытый овощ разрезаем пополам и удаляем семечки (потом отдельно высушим семечки или пожарим их в духовом шкафу, превратив в полезное лакомство). Далее действуем в зависимости от выбранного способа замораживания.

Если решили морозить в сыром виде (кусочками или натертыми на терке полосками), то тыкву нужно предварительно очистить.

Кожура у этого овоща довольно плотная, поэтому сначала срезаем ножом верх и низ плода, а затем, установив его вертикально на разделочной доске, полностью счищаем кожицу.

Очищенный овощ можно также бланшировать на пару 7-15 минут. А если готовим пюре (вкуснее всего из печеной тыквы), то отделять жесткую кожуру от вкусной мякоти лучше после запекания (мякоть легко выскабливается металлической ложкой).

Способы нарезки сырого продукта

В зависимости от выбранного способа заготовки, делают нарезку. Некоторые хозяйки сомневаются: можно ли замораживать тыкву с кожурой, чтобы увеличить объем продукта. Опытные кулинары заметили, что в сыром виде она очень жесткая, поэтому ее лучше убрать. Для этого тыкву разрезают на несколько частей и аккуратно снимают кожуру. Затем шинкуют:

  • кубиками;
  • соломкой;
  • длинными полосками;
  • на крупной терке.

Каждая хозяйка выбирает вариант, который подходит для ее зимнего меню.

Способы заморозки тыквы

Заморозка тыквы – это эффективный способ сохранения овоща на зиму с минимальными потерями ценных веществ. Большая часть витаминов (за исключением витамина С) остается в первоначальном виде.

Заморозка сырого плода

Первым делом с овоща снимают кожуру. Нарезают кубиками различных размеров. Если заготовка делается для начинки пирогов, подойдут маленькие варианты. Для приготовления горячих блюд, допускаются крупные размеры. Далее их раскладывают на столешнице или разделочной доске, покрытой пищевой пленкой. Когда кубики немного подсохнут, отправляют в морозильную камеру. Через 30 минут готовый продукт перекладывают в пакеты либо специальные контейнеры. Измельченную на терке тыкву, пакуют и сразу помещают в камеру с температурой –18°C.

Пакетики с измельченным на терке продуктом желательно подписать. В замороженном виде они очень похожи на морковь.

Разделенная на крупные части

Это самый простой и быстрый вариант заморозки тыквы. Очищенный и обсушенный бумажным полотенцем овощ нарезают на дольки/брусочки размером от 2-3 см в ширину и до 10 см в длину. Кусочки раскладывают на противне или доске и, накрыв сверху пищевой пленкой, отправляют в морозилку на 2-3 часа. Затем подмороженные брусочки перекладывают в контейнер или пакеты и убирают обратно для дальнейшего хранения.

Внимание! Тыкву, замороженную таким способом, после размораживания используют для приготовления супов-пюре, каш, тушения с мясом и приготовления гарниров.

Заморозка кусочками

Как правильно заморозить тыкву, порезанную на кусочки? Надо нарезать плод брусками и кубиками — их размер зависит от того, для какого блюда предназначается полуфабрикат:

  • если предполагается использовать заготовку для начинки при выпечке, нарезают помельче;
  • если тыква предназначена для отваривания — более крупными частями.

Нужно учитывать, что нарезанные кусочки тыквы, которые предполагается хранить вместе, должны быть примерно одинаковых размеров. Затем их раскладывают на какой-либо кухонной поверхности и дают немного подсохнуть от излишней влаги. Предварительно замораживают тем же способом, что и бланшированную тыкву. Затем фасуют по пакетам одноразовыми порциями.

Пакеты слегка прижимают, придав им плоскую форму, и складывают в морозильную камеру. Такой способ отлично подойдет для приготовления различных молочных каш — рисовой, пшенной и даже манной.

Заморозка после измельчения на терке

Овощ нарезают кусками среднего размера, которые затем натирают на крупную или среднюю терку. Подготовленную массу раскладывают ложкой по пакетам, оставляя небольшое количество воздуха. Пакеты слегка сдавливают, чтобы те стали более плоскими, и складывают в морозильную камеру.

Замороженную таким способом тыкву обычно используют для запеканок, супов, в качестве начинки для тыквенного пирога и даже варят кисель.

В вакууме

Замораживают продукт и с помощью вакуумного упаковщика. Для этого овощ нарезают крупными брусочками/дольками и помещают в специальные пакеты для этого прибора. В вакууме заготовка хранится еще дольше, чем в обычной таре.

Заготовка тыквы на зиму

Заморозка бланшированной тыквы

Молодые мамы должны знать как заморозить тыкву на зиму для прикорма маленьких детей. Поскольку этот продукт является важным ингредиентом малышей нужно приготовить его так, чтобы сохранить полезные элементы. Для этого тыкву варят такими способами:

  1. В большой емкости кипятят воду. Опускают туда дольки на несколько минут. Когда они размякнут, сразу вынимают.
  2. Термообработка в микроволновой печи. В специальную посуду помещают кусочки овоща. Выставляют максимальную мощность и варят 15 минут.
  3. Использование пароварки. На протяжении четверти часа, продукт выдерживают над паром. Готовую тыкву складывают на дуршлаг, чтобы из нее ушла вода.

Какой бы не использовался метод варки, главное довести плод до мягкого состояния. После этого его измельчают до однородной консистенции, раскладывают по пакетикам, стаканчикам либо небольшим контейнерам. Остывшие заготовки помещают в морозильную камеру.

Замораживать тыкву на зиму для прикорма детей желательно в маленьких емкостях, чтобы рационально расходовать продукт.

Хранение запеченной тыквы

Как известно, тыква, приготовленная таким способом, считается особенно полезным продуктом. Даже в замороженном виде она не теряет своих свойств. Запекают плод двумя способами: кубиками либо дольками. В первом случае нужно снять кожуру, во втором – продукт очищают после термической обработки.

Готовую тыкву измельчают с помощью блендера, толкушки либо столовой вилки. Пюре раскладывают в небольшие формы или силиконовые стаканчики.

Попробуйте наполнить формы для приготовления кусочков льда тыквенным пюре. После заморозки, готовые кубики распакуйте в плотные полиэтиленовые пакеты.

Для детского питания

Можно ли морозить тыкву на зиму для детских пюре? Тыква имеет приятный сладкий вкус и поэтому нравится деткам. Она хорошо усваивается и особенно полезна при лечении и профилактике запоров. Содержит витамины группы B, магний, бета-каротин, железо, а также фосфор, кремний, витамин С, каротин, глюкозу, и конечно, витамин D, предотвращающий появление рахита.

Как заморозить тыкву для прикорма? Тыкву для прикорма можно заморозить как отдельно, так и в составе овощной смеси, добавив нарезанные кубиками кабачок, брокколи, морковь (её режем мельче, чем остальные ингредиенты, так как она готовится чуть дольше). Разморозив, из такой смеси можно будет готовить пюре, а затем, когда ребенок подрастет, овощное рагу с добавлением мяса и рыбы.

Можно ли замораживать тыкву на зиму печеную? Из печеной тыквы можно сразу сделать пюре и заморозить отдельными порциями. Это особенно удобно в целях экономии времени, так как дальнейшая обработка продукта после размораживания не требуется.

Замороженная тыква на зиму является отличным дополнением в каши, особенно овсяную, пшенную, рисовую и даже манную (тыквенные кубики при варке добавляем не размораживая, а пюре кладут в самом конце варки), удачным компонентом для выпечки(пироги, кексы, оладья, печенья, различные начинки).

Тертую тыкву хорошо добавлять в запеканки и тушеное мясо, супы, борщи, котлеты. Так же из тыквы варят кисель. Тыкву можно вялить, а еще очень полезны сушеные тыквенные семечки.

Чтобы кусочки тыквы после разморозки не стали слишком водянистыми и дряблыми, перед заморозкой нужно дать им немного подсохнуть на открытом воздухе, а еще лучше подсушить их в духовом шкафу. В этом случае они станут слаще.

Самым компактным вариантом хранения тыквы является пюре, замороженное пластами в пакетах. К тому же, этот продукт после разморозки уже не потребует обработки.

Упаковка и хранение

Как правильно заморозить тыкву для хранения? Ничего сложного в этой процедуре нет, главное подобрать удобные для хранения емкости.

Обычно используется подручная тара:

  1. Пластиковые емкости (специальные контейнеры, тара из под йогурта, сметаны и т.д.).
  2. Полиэтиленовые пакеты, обычные или специальные с защелкой.
  3. Можно использовать любые подходящие по размеру емкости.

Если фасуем пюре, то очень удобно пакет перед заполнением поместить в какую-нибудь емкость с жесткими бортами (например, пластиковое ведерко), а затем ложкой переложить (или перелить) тыквенное пюре в получивший таким образом форму пакет.

Ведерко надежно поддерживает бесформенный пакет и размещать в нем текучее пюре становится гораздо удобнее.

Далее выпускаем из пакета воздух, оставляя немного места для возможного расширения тыквы, завязываем, вынимаем из нашей формы и придаем завязанному пакету плоскую форму. Так его содержимое быстрее промерзнет и будет компактнее хранится.

Приготовленное и остуженное тыквенное пюре предварительно замораживают также в:

  • Формах для заморозки кубиков льда или силиконовых для выпечки. После затвердевания получившиеся замороженные порции помещают в большой пакет или контейнер для длительного хранения.
  • Пластиковых стаканчиках. После заморозки их содержимое можно вынуть и сложить в общий большой контейнер или пакет. Или же накрыть каждый стаканчик фольгой и далее хранить в таком виде.

Подготовленные упаковки для удобства подписывают, указывая название продукта и дату фасовки. А затем помещают в морозильную камеру и хранят до использования.

Можно ли хранить тыкву в морозилке долго?

Замороженная при температуре -18°С и ниже тыква может хранится в морозильной камере до 10-12 месяцев.

Как разморозить?

Для разморозки продукта в домашних условиях не требуется особых приемов. Если он был заготовлен в кубиках, его можно просто добавить в задуманное блюдо во время готовки. Кипящая вода, горячее молоко или бульон быстро сделают свое дело, и на стол попадет великолепный суп или каша. Для разморозки пюре или тыквы из духовки можно задействовать возможности микроволновки.

Иногда необходимо дать разморозиться продукту естественным путем. Тогда извлеченную из морозилки емкость с тыквенной заготовкой можно оставить на ночь в условиях комнатной температуры, а утром приступить к приготовлению.

Всегда следует учитывать, что размораживать нужно столько тыквы, сколько потребуется для блюда. Замораживать и размораживать такой полуфабрикат повторно нельзя.

Что приготовить из замороженной тыквы: лучшие рецепты, советы

Тыква — осенний овощ, который в свежем, натуральном виде можно купить в ограниченный период времени. Вместе с тем, блюд из нее так много, что становится обидно, когда все они доступны лишь несколько месяцев. Этот овощ настолько универсален, что из него готовят буквально все, начиная с закусок и супов и заканчивая десертами и выпечкой.

Замороженную тыкву не всегда можно найти в магазине. А вот приготовить дома — вполне. Будем считать, что ты уже заготовила пакетики (порционные) и просто думаешь, что же приготовить из замороженной тыквы вкусного. Но для начала стоит определиться, как же правильно ее размораживать. Тут есть свои нюансы.

Тыквенный суп-пюре

Рецепты приготовления супа-пюре из тыквы очень просты. Даже хозяйка без кулинарных навыков сможет приготовить вкусный, аппетитный, ароматный и полезный суп. Для приготовления потребуется простой набор продуктов, недорогой и общедоступный:

  • Замороженная тыква.
  • Морковь.
  • Репчатый лук.
  • Картофель.
  • Сливки.
  • Жареный бекон(по желанию).
  • Соль.
  • Ржаные сухарики.
  • Специи.
  • Зеленый лук.
  • Петрушка.
Описание процесса приготовления

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы начинается с измельчения всех овощей, которые указаны в списке ингредиентов. Тыква является исключением, так как она уже была порезана на кубики перед заморозкой. Лук очищается от кожуры и шинкуется на мелкий кубик. Укладываем в кастрюлю все овощи, включая лук, добавляем воду, устанавливаем средний огонь и варим 30 минут. Когда овощи будут готовы, их необходимо переложить в блендер и измельчить. Если будет использоваться погружной блендер, то овощи можно не доставать из супа. Перед тем как перемешать и измельчить овощи в блендере добавляем любимые специи. К данному блюду из замороженной тыквы отлично подойдет сушеный имбирь, мускатный орех и душистый перец.

Перемолотые овощи отправляем обратно в кастрюлю, заливаем сливки, доводим до кипения и варим 5 минут. Подается первое блюдо из тыквы с ароматными ржаными гренками и обжаренным до хруста беконом.

Тыквенная каша

Пожалуй, это второе после супа блюдо, которое приходит хозяйке на ум при слове «тыква». Это распространенное блюдо получается сытным и очень вкусным.

Необходимые ингредиенты:

  • 260 г замороженной тыквы.
  • 120 мл молока.
  • Соль.
  • Корица.
  • Сахар.
Как приготовить

Выливаем в кастрюлю молоко, выкладываем туда тыкву и добавляем остальные ингредиенты. Корицу, сахар, соль кладем по вкусу и по желанию. Варим на очень медленном огне до того момента, как тыква начнет распадаться на волокна. Теперь можно выключить огонь. Подается тыквенная каша с кусочком сливочного масла и ложкой меда.

Существует несколько вариации на тему » каша из замороженной тыквы». В классический рецепт, назовем его основой, можно добавить несколько других ингредиентов: пшенная крупа, рис, манка. В зависимости от вида крупы, которую вы добавите, будет меняться и вкус каши. И сладких компонентов можно добавлять не только сахар, но и мед, варенье или джем.

Творожная запеканка с тыквой

Данный рецепт можно использовать как палочку-выручалочку. Готовится блюдо очень быстро и отлично подойдет для тех моментов, когда неожиданно нагрянули гости. Запеканка из замороженной тыквы может быть с добавлением яблок, картофеля, риса, мяса, манной крупы и так далее. В данном рецепте используются творог.

Ингредиенты
  • 320 г замороженной тыквы.
  • 210 г творога жирного.
  • Соль.
  • 40 г сливочного масла.
  • Два яйца.
  • Две ложки сахара.
  • Щепотка питьевой соды.
  • Три ложки манки.
  • Сахар.
  • 70 г сметаны.
Способ приготовления

Творог разминается вилкой, смешивается с размягченным сливочным маслом. Добавляем в массу сметану и сахар, перемешиваем. Вбиваем яйца, всыпаем манную крупу и снова тщательно мешаем. Для данного блюда потребуется тертая замороженная тыква. » Солнечная ягода» добавляется в предпоследнюю очередь. Последним ингредиентом будет гашеный уксус. Можно использовать яблочный или виноградный.

Подготовленную форму для запекания смазываем слегка сливочным маслом, наливаем тесто для запеканки и отправляем в духовой шкаф. Время работы духовки 65 минут. Температура 170 градусов.

Цукаты из замороженной тыквы

Для приготовления требуется выбрать качественное исходное сырье, то есть тыква должна быть очень вкусной, с плотной гладкой мякотью, сладкого сорта. В результате нехитрых манипуляций у вас получатся великолепные полезные конфеты, очень правильный перекус, восхитительный десерт для детей.

Понадобится:

  • 850 г тыквы;
  • большой лимон;
  • сахарная пудра;
  • 350 грамм сахара.

Очищенные от кожуры и семян кусочки тыквы необходимо разморозить при комнатной температуре. Очень важно отобрать для приготовления цукатов одинаковые кубики. Так все продукты приготовятся одновременно. Если кусочки будут разного размера, то одни будут готовы, а другие недосушенные. Лимон нарезается очень тонкими полукольцами. Он необходим для усиления основного вкуса тыквы, предания небольшой кислинки.

Размороженную тыкву отправляем в кастрюлю, где перемешиваем с сахаром и лимоном. Ставим на огонь. Когда масса закипит, газ убавляем. Варим 5 минут. Ждем, когда тыква остынет. Как правило, это 8-10 часов. Минимальное время ожидания должно составлять три часа. Теперь снова доведем до кипения » солнечную ягоду», поварим 5 минут и снова отключим. Достаточно 2-3 подходов, чтобы тыква полностью пропиталась сиропом. В тоже время она останется плотной и будет отлично держать форму.

Сольем сироп. Кстати, это прекрасная основа для приготовления мармелада, варенья, ликера, желе или пропитки для кексов. Раскладываем тыкву и лимоны на противень. Важно, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Включаем духовку на температуру 100 градусов. Установим время 4 часа. Периодически можно включать вентилятор или открывать дверцу. Конечно же, иногда можно снимать пробу. Только не увлекайтесь, дайте вкусному лакомству приготовиться до конца.

Тыквенные оладьи

Приготовленное варенье из замороженной тыквы будет прекрасно сочетаться с оладьями, испеченными с использованием «солнечный ягоды». Выпечка может быть сделана на молочной, кефирной, сметанной, йогуртной основе. Для приготовления этого блюда лучше использовать тыкву, которая была перекручена в мясорубке и заморожена. Кстати, если к этому виду заморозки добавить несколько яиц и ложку муки, то получатся великолепные тыквенные драники. Если вы еще не определились, что приготовить из замороженной тыквы, ты наши рецепты будут к месту. Мы постарались подобрать варианты таким образом, чтобы в них принимали участие разные виды заморозки. Очень удобно сделать несколько вариантов замороженной тыквы, которые потом могут использоваться для приготовления совершенно разных блюд, начиная от десертов и заканчивая салатами.

Игредиенты
  • 550 г тыквы.
  • 2 стакана муки.
  • Сода.
  • Лимонная кислота.
  • Соль.
  • Три яйца.
  • Сахар.
  • Масло.
Способ приготовления

Перекрученную через мясорубку замороженную тыкву можно разогреть в микроволновке, установив таймер на две минуты. Этого времени будет достаточно для того, чтобы «солнечная ягода» стала нужной консистенции. Вода, которая образуется при размораживании тыквы, не выливается, а используется для приготовления. Добавляем соду. Сахар и соль насыпаем по вкусу. На данном этапе нужно определиться, что приготовить из замороженной тыквы. Если это будут сладкие оладушки, то добавляем больше сахара. Если нужно приготовить, своего рода, тыквенные лепешки к мясу или другому блюду, то добавим больше соли и маленькую щепотку сахара.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем яйца, снова мешаем. Останется насыпать муки, размешать и приступить к жарке. Рекомендуется хорошо прогреть масло на сковороде, только потом выкладывать массу для приготовления оладий. Как только оладьи из замороженной тыквы станут золотистого цвета — переворачиваем. Сладкий десерт можно подать с вареньем или сметаной.

Рагу из тыквы и кольраби

Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

  • Тыква в очищенном виде — 300 г
  • Капуста кольраби — 2 шт.
  • Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло (растительное)
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Ставим посуду на огонь и наливаем масло. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Салат из свежих овощей всегда кстати, а если он готовится пару минут, то сохраняет все свои питательные свойства и подарит заряд свежести и бодрости и взрослым, и детям.

Что взять:

  • Тыква (мякоть) — 0,2 кг
  • Морковь, яблоко – по 1 шт.
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Лимонный сок – 5 мл
  • Сахар, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть натереть на тёрке. Морковь и яблоко также натереть, но яблоко в последнюю очередь, так как фрукт быстро темнеет. Заправка для салата весьма проста: смешиваем лимонный сок и масло и добавляем к измельчённым ингредиентам. Полученную массу перемешаем и оставим минут на пятнадцать, чтобы салат хорошо пропитался. По желанию в блюдо добавляют сахар, соль или специи.

Заморозка тыквы: советы

Существует несколько правил, которых стоит придерживаться во время замораживания тыквы.

Заморозка тыквы, советы:

  • Предварительно старайтесь по отдельности немного заморозить кусочки, чтобы они не касались друг друга. Это позволит избежать слипания кусочков в процессе длительного хранения. При погружении в пакет старайтесь выпустить из него как можно больше воздуха, чтобы его не оставалось в емкости.  
  • Не заполняйте емкость для хранения продуктов до верха. Это будет препятствовать растрескиванию емкости и расширению продукции внутри контейнеров.  
  • Ни в коем случае не пользуйтесь микроволновкой для размораживания тыквы. Идеальный вариант — сразу использовать в замороженном виде. Это можно легко использовать в том случае, если тыква уже готова к приготовлению, то есть предварительно бланшированная или проваренная.
  • Таким образом, стружку или кусочки тыквы сразу бросают в замороженном виде в блюдо, которое готовится. Срок хранения замороженной тыквы составляет примерно 10-12 месяцев. Это касается как свежего продукта, который перед заморозкой не проваривался, не поддавался термической обработки, так и для продукции, которая запеклась в духовке.  

Как видите, заморозка тыквы позволяет сохранить ее полезные свойства, а также продлить срок хранения. Это идеальный вариант в том случае, если у вас имеются маленькие дети и в зимнее время нуждаются в витаминах, а также минералах. Тыква — это полезный овощ, который даже в замороженном и отварном виде содержит большое количество витаминов и микроэлементов. 

[spoiler title=»Источники»]

  • https://FB.ru/article/391561/blyuda-iz-zamorojennoy-tyikvyi-retseptyi-na-lyuboy-vkus
  • https://KeepOK.ru/kak-zamorozit-tyikvu-na-zimu-v-domashnih-usloviyah
  • https://heaclub.ru/domashnyaya-zamorozka-i-hranenie-tykvy-na-zimu-recepty-rekomendacii-otzyvy
  • https://glav-dacha.ru/zamorozka-tykvy-na-zimu/
  • https://rusfermer.net/forlady/hranenie/tykva/zamorozka-t.html
  • https://FermoVed.ru/tyikva/zamorozit-v-domashnih-usloviyah.html
  • https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/pravila-zamorozki.html
  • https://DachaMechty. ru/retsepty/zamorozka/tykva.html
  • https://eda-land.ru/tykva/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoj/
  • https://1000.menu/catalog/zamorojennaya-tykva
  • https://bravopovar.ru/zdorovaya-eda/chto-delat-s-zamorozhennoi-tykvoi-blyuda-iz-zamorozhennoi-tykvy-recepty-na-lyuboi/
  • https://my-na-dache.ru/retsepty-i-zagotovki/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoj-tykvy-populyarnye-retsepty-blyud.html
  • https://zagotovki.guru/zamorazhivanie/mozhno-li-i-kak-pravilno-zamorozit-tykvu.html

[/spoiler]

можно ли заморозить тыкву в морозилке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Есть несколько правил замораживания:

• Для замораживания пригодны свежие и зрелые, плотные, не деформированные продукты;
• Овощи и фрукты перед замораживанием обязательно тщательно моют и обсушивают – если этого не сделать, вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок;
• Некоторые из овощей перед заморозкой нуждается в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски.
• Замороженные продукты следует плотно складывать в контейнеры с крышками или в полиэтиленовые пакеты. Чем плотнее будут уложены продукты, тем меньше из них испарится влаги при хранении.
• Контейнеры и пакеты нужно герметично упаковать.
• Замораживать продукты желательно маленькими партиями – так, чтобы использовать одномоментно. Так, вместо огромного пакета овощей или ягод лучше сделать несколько маленьких, на один раз. Повторно замораживать вашу заморозку не стоит, это будет просто перевод продукта.
• Температура в морозильной камере не должна превышать –18ºС, в этом случае продукты можно хранить до года. Хранить заморозку при температуре от 0 до –8ºС можно не более трёх месяцев.

Заморозить можно почти всё – от зелени до грибов. Не замораживают только репу, редьку, редис. При использовании замороженной зелени размораживать её не надо, а остальные продукты требуют вдвое меньше времени на приготовление. Идеальный способ приготовления замороженных овощей — пароварка…

Остальное под катом…

Зелень.

Укроп, петрушку, щавель, перья лука, кинзу, сельдерей и т.д. перед замораживанием тщательно промывают, обсушивают (это важно!) и нарезают. Подготовленную зелень складывают в пакеты, сдавливают так, чтобы вышел воздух, пакеты плотно завязывают. Ещё один способ замораживания зелени – заморозка мелкими порциями в воде. Для этого в формочки для льда плотно утрамбовывают влажную зелень, заливают водой и замораживают. Полученные ледяные кубики ссыпают в пакет и хранят в морозильной камере. Используют, не размораживая, бросая по 1-3 кубика в готовое кушанье.

Огурцы. Режут кружочками или дольками, плотно укладывают в маленькие формочки, герметично упаковывают и замораживают. Замороженные огурцы хранят не более полугода, используя для салатов.

Помидоры. Мелкие помидорки-черри можно заморозить целиком, крупные же томаты режут дольками и поступают с ними так же, как и с огурцами. Можно замораживать томатное пюре.

Сладкий перец. Перец для фарширования замораживают целиком, отрезав «крышечки» и удалив семена. Подготовленные перцы вкладывают один в другой и замораживают. Правда, при таком способе они занимают много места. Перец можно заморозить и другим способом, нарезав его кубиками или полосками и плотно уложив в полиэтиленовые пакеты. В этом случае перец необходимо помыть и обсушить.

Баклажаны. Перед замораживанием баклажаны промывают, дают стечь воде, нарезают и замораживают.

Стручковую фасоль моют, чистят, обсушивают, нарезают на кусочки величиной 2-3 см и замораживают.

Зелёный горошек замораживают россыпью, предварительно промыв и обсушив. Горошек высыпают на поднос, замораживают и ссыпают в пакет, плотно завязывая.

Кукурузу молочной спелости вылущивают из початков и замораживают так же, как и горошек.

Белокочанная капуста замораживается в виде соломки, её раскладывают по пакетам, удаляют воздух и плотно завязывают.

Цветная капуста. У свежей цветной капусты удаляют верхние листья, кочан разделяют на соцветия. Промывают и обсушивают на полотенце. Раскладывают по пакетам и замораживают.

Брокколи – очень нежная, поэтому бланшировать её не надо. Брокколи разделяют на соцветия, промывают, обсушивают и раскладывают по пакетам.

Брюссельская капуста замораживается после краткого бланширования (2-3 минуты), россыпью на подносе.

Кабачки и патиссоны перед заморозкой моют, нарезают кубиками, удаляют семена, раскладывают по пакетам, удаляют из них воздух, плотно завязывают.

Морковь и свёклу моют, чистят, режут мелкими кубиками или натирают на крупной тёрке и замораживают мелкими партиями в пакетах.

Тыкву замораживают так же, как и кабачки. Её моют, режут кубиками, удаляя семена, и складывают в пакеты. Тыкву можно натереть на крупной тёрке и заморозить мелкими партиями.

Яблоки. Для замораживания пригодны кисло-сладкие сорта яблок. Яблоки тщательно моют, чистят, удаляют сердцевину. Нарезают кружочками или дольками и опускают в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели, но не более чем на 20 минут. Подготовленные яблоки разложить на подносе и поставить в морозилку. Когда яблоки немного подмёрзнут, вынуть поднос, быстро отделить дольки друг от друга и снова поставить в морозилку для окончательного замораживания. Замороженные яблоки сложить в полиэтиленовые пакеты и плотно завязать.

Клубника, малина, ежевика. Эти ягоды тщательно промывают, обсушивают и замораживают россыпью на подносах. Ягоды насыпают на поднос в один слой. Замороженные ягоды лучше всего хранить в контейнерах – так они не помнутся и сохранят форму при размораживании.

Смородина, крыжовник и т.д. Ягоды моют, обсушивают и замораживают, рассыпав на подносе. Готовые ягоды ссыпают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Любые ягоды можно замораживать в виде пюре.

Абрикосы, персики, вишни, сливы.  Обязательно очищают от косточек, замораживают в плоских ёмкостях вместе с выделившимся соком. Полученные брикеты складывают в пакеты.

Грибы. Для замораживания подходят крепкие, не червивые белые грибы, подберёзовики, подосиновики, шампиньоны, опята, лисички. Грибы следует закладывать на хранение в тот же день, когда они были собраны. Перед замораживанием грибы внимательно перебирают, обрезая испорченные части, и промывают в нескольких водах. Подготовленные грибы просушивают на полотенце. Грибы можно замораживать сырыми, жареными, отваренными и в виде готового супа. Для «сырого» способа крупные грибы разрезают на несколько частей, мелкие оставляют целиком, выкладывают на противень и замораживают. Замороженные грибы перекладывают в контейнер или пакет. Если вы опасаетесь замораживать сырые грибы, то их предварительно можно отварить, обжарить или потушить. Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, остужают и выкладывают в контейнеры. Так же поступают и с жареными грибами. Тушеные грибы можно замораживать вместе с ароматной жидкостью, в которой они готовились. А можно приготовить полуфабрикат грибного супа: отварить светлые грибы, разлить остывший отвар вместе с грибами по контейнерам, в которые вложены пищевые пакеты, и заморозить. После этого вытащить пакеты из контейнеров и хранить суп аккуратными брикетами.

Овощи можно замораживать по отдельности, а можно приготовить любое ассорти. Паприкаш, гавайская или мексиканская смесь, рататуй, паэлья – всё это вы можете сделать сами. Подготовить необходимые овощи, почистить, помыть, нарезать кубиками. Все овощи пробланшировать. Рис или фасоль, если таковые используются, предварительно отварить до полуготовности. Вот, к примеру, несколько вариантов таких смесей. Самое главное – только вам решать, чего и сколько вы туда положите.

Замороженные смеси:

Овощи с шампиньонами для жарки: рис, зелёный горошек, кукуруза, перец, лук, морковь, шампиньоны.Паприкаш: сладкий перец, кабачки, стручковая фасоль, помидоры.
Мексиканская смесь: морковь, стручковая фасоль, перец, кукуруза, баклажаны, красная фасоль, зелёный горошек, лук, сельдерей.
Овощи по-деревенски: картофель, кукуруза, брокколи, перец, морковь, лук, стручковая фасоль.
Овощи «Весенние»: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, зелёный горошек, морковь, картофель, лук.
Паэлья: баклажаны, перец, рис, горошек, кукуруза, морковь, кабачки, лук.
Гювеч: баклажаны, перец, лук, помидоры.
Гавайская смесь: зелёный горошек, кукуруза, перец, рис.
Лечо: помидоры, перец, кабачки, морковь, лук.
Зелень для салатов: огурцы, укроп, зелёный лук, петрушка.
Зелень для супа и вторых блюд: укроп, петрушка, базилик, зелёный лук.
Овощное рагу: цветная капуста, морковь, зелёный лук (с головкой), укроп, зелёный горошек.
Заправка для борща: сладкий перец, зелёный лук (с головкой), горький перец, укроп, петрушка, чеснок.
Грибной суп: шампиньоны или белые грибы, морковь, картофель, лук.
Щавелевый суп: щавель, картофель, морковь, лук.
Борщ: свёкла, капуста, картофель, морковь, помидоры, лук.
Овощные смеси готовят, не размораживая, на пару или тушат на сковороде с минимальным количеством масла. Замороженные супы выкладывают в кипящий бульон или воду и варят недолгое время.

Замороженные ягоды и фрукты можно есть просто так, а можно приготовить интересные блюда и напитки.

Если же вам необходимо разморозить фрукты или ягоды, то лучше всего это делать постепенно, выложив контейнер или пакет из морозильной камеры в холодильник. Этот способ позволяет избежать раскисания.

Храните лето в холодильнике и будьте с витаминами круглый год! Для этого и нужна домашняя заморозка…)))

Как разделать тыкву для заморозки


Как разделать тыкву для заморозки, как правильно заморозить тыкву

Правильно разделав тыкву перед заморозкой, можно запастись полезным овощем, не занимая много места в морозильной камере. Существует несколько способов, как подготовить мякоть к длительному хранению.

24 января 2017

Нарезанные ломтики занимают слишком много места в морозильной камере, к тому же после воздействия низкой температуры структура мякоти нарушается, становясь после размораживания рыхлой и дряблой. Решив заморозить тыкву, нужно подобрать подходящий способ.

Чтобы разделать тыкву для заморозки, для начала следует извлечь семена

Существует три основных варианта подготовки тыквы для хранения:

  • приготовление пюре;
  • нарезка небольшими кубиками;
  • измельчение на терке.

В первом случае вы получите массу, полностью готовую для дальнейшего использования в кулинарии. Остальные варианты подходят тем, кто хочет сохранить тыкву в свежем виде для дальнейшего приготовления блюд.

Замороженное тыквенное пюре используется для приготовления каш, запеканок, пирогов и прочих блюд. Заготовка полуфабриката выполняется следующим способом:

  1. Для начала нужно разрезать тыкву пополам и извлечь семена.
  2. Подготовить мякоть для приготовления пюре – запечь с кожурой или без, отварить, приготовить в микроволновке или на пару.
  3. Сделать пюре с помощью блендера, вилки или толкушки.
  4. Распределить готовую массу по емкостям: пластиковые стаканы, контейнеры, специальные формы и убрать в морозильную камеру.

Если пюре будет храниться в закрытом контейнере, учтите, что при заморозке объем вещества увеличивается, поэтому следует оставить немного места под крышкой.

Чтобы сохранить тыкву для приготовления гарниров или оладий, необходимо заморозить овощ в свежем виде. Сделать это можно, нарезав мякоть на кусочки или потерев на терке. Подготовленную продукцию следует немного просушить полотенцем, а затем высыпать на поднос и отправить в камеру для заморозки. Через пару часов ссыпать замороженные кусочки в пакет и убрать для длительного хранения.

Совет: если вы морозите много овощей, указывайте на упаковке срок заготовки, а также предназначение: для супа, пирога, каши и так далее.

Тыква – богатый источник витаминов и полезных элементов. Одним из вариантов хранения этого овоща является заморозка. Выбрав наиболее подходящий способ, можно запастись на зиму мякотью для приготовления вкусных и питательных блюд.

Также полезно знать: как разделать ананас

Замораживают ли тыкву на зиму – мнения и советы по правильной заморозке

В ней содержатся все известные группы витаминов, цинк, фосфор и другие полезные элементы. Чтобы продукт сохранил свои вкусовые качества и полезные вещества, его хранят в прохладной темной комнате. Но, есть и альтернатива – заморозка тыквы. Для этого понадобится морозильная камера.

Замораживают ли тыкву на зиму, и как это сказывается на ее пользе

Продукт полезен для улучшения работы пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Многие любят лакомство за его приятный сладковатый вкус.

В нем содержатся:

  • кремний;
  • витамины С, D, А, Е;
  • нужный для организма каротин;
  • глюкоза.

Регулярно употребляя лакомство, можно наладить работу пищеварения и перестать страдать запорами. Однако, чтобы плод приносил пользу, его хранение должно быть правильным.

Тыкву в домашних условиях традиционно сохраняют в погребах при прохладной температуре. Так она сможет пролежать около пару месяцев. Также, кусочки продукта вялят. Такие способы хранения являются привычными для многих людей. Однако, при появлении современных холодильников, которые не требуют постоянного размораживания, заморозка сырья на зиму стала доступной и популярной.

Как правильно заморозить в холодильнике спелую тыкву на зиму в домашних условиях – знают не все. Нужно постараться, чтобы овощ сохранил всю свою питательную ценность и не утратил вкусовые качества. Урожай для хранения отбирают только спелый, без дефектов. Плод должен иметь гладкую поверхность. Если мякоть внутри светлая, то для заготовки плод не годится. Для хранения выбирайте плод с сухим хвостиком и толстой кожурой.

Безусловно, полезных веществ в замороженном виде будет несколько меньше, чем в свежем продукте. Но, овощ все-таки не утрачивает своей пользы в морозильной камере. Заморозка тыквы – процесс недолгий и очень простой.

Подготовка тыквы к хранению в морозилке

В холодильнике можно использовать для этой цели морозильный отсек. Заготавливать продукт можно кусочками. Разделывать тыкву для заморозки следует аккуратно. Так заготовка не потеряет свою форму и не превратится после в кашу.

Весь процесс делится на несколько этапов:

  1. В самом начале проверьте, чтобы духовка была включена и хорошо разогрета.
  2. Нарежьте продукт.
  3. Очистите разрезанную мякоть от внутренних косточек.
  4. Поставьте ломтики в духовой шкаф.
  5. Семечки овоща также можно высушить.
  6. После тепловой обработки плод будет пригоден для употребления.
  7. Достав из духовки готовое лакомство, следует уложить кусочки в пакеты или контейнеры.

Еще один способ – заморозить тыкву кубиками в сыром виде. Для этого овощ предварительно аккуратно очищают от кожуры. Чистить нужно тщательно, чтобы не оставалась участков. Мякоть измельчают на терке. Морозят только спелый сорт.

Способы заморозки тыквы

Важно соблюдать сроки хранения замороженной тыквы – 5-10 месяцев. После продукт теряет свои полезные свойства и может стать невкусным. Долго овощ не может сохраняться при обычной заморозке. Существует несколько способов заморозить тыкву.

В сыром виде

Выбирают плод спелый и плотный. Без признаков гнили. Его необходимо разделать (разрезанная на порционные куски тыква отлично сохранится). Свежую тыкву моют, очищают, режут на ломтики. Пока она не заморожена, следует выбрать место в морозилке. Будет лучше, если рядом не окажется других продуктов. Порезанные кусочки плода просушите бумажной салфеткой. Только после этого подготовленные кусочки складывают в полиэтиленовый пакет. Также можно использовать пластиковый контейнер.

Можно ли хранить измельченную тыкву в морозилке? Второй способ – заморозка тертой сырой мякоти. Овощ очищают от кожицы, измельчают с помощью терки и складывают в пакет. Он должен иметь специальную застежку. Кусочки или тертая мякоть должны быть плотно упакованы в пакеты, лишний воздух следует выдавить. Хранение не представляется сложным.

После термической обработки

Можно ли заморозить тыкву уже после приготовления? Замораживание – метод, который подходит и для полуфабрикатов. После останется лишь достать подготовленный продукт и разогреть его. Плод предварительно очищают от кожицы. Чистить кожуру требуется длинным острым ножом. Одной рукой надо крепко удерживать плод, а другой следует проводить очистку. Срезают плотную кожицу по кругу, поворачивая плод. Далее плод разрезают на маленькие кусочки.

В небольшой сотейник или кастрюлю наливают немного воды и доводят до кипения. В кипяток кладут кусочки и бланшируют их в жидкости около 4 минут. За это время тыква наберет свою сочность, заморозить ее можно мягкой.

Овощные кусочки должны пребывать в горячем кипятке недолго, их постоянно следует помешивать ложкой. Держать продукт на сковороде более 5 минут не рекомендуется.

После бланшировки кусочки аккуратно помещают на чистый противень и дают лишней жидкости стечь. Ломтики следует выкладывать на расстоянии, чтобы они не слиплись в горячем виде. Поддон с приготовленными кубиками помещают для заморозки в морозилку. Как правильно заморозить порезанную подсушенную тыкву? Только после затвердения кусочков, их снимают с противня и укладывают порционно в пакеты. В них они будут подвергаться дальней заморозке.

Для детского питания

Как заморозить на зиму полезный плод для ребенка? Можно ли замораживать целую тыкву в морозилке? Диетический овощ богат полезными микроэлементами. Плод содержит вещества, необходимые для развития младенца. Ребенок отлично переносит этот продукт. Поэтому, лакомство включено педиатрами в разрешенный список прикорма до 1 года.

Когда требуется первый прикорм, овощ можно варить свежим, либо в уже приготовленном виде подвергать заморозке. Но, плод не замораживают целиком. Нужно заморозить тыкву очищенными кусочками в морозилке.

Особенно целесообразно применение такой технологии для прикорма ребенка. Вовсе не обязательно раскладывать куски по противню. Для заморозки используют микс из овощей. В дополнение берут кабачок или другие овощи, слегка тушат до состояния пюре и остывшим кладут в герметичные пакеты с застежкой.

Сколько можно хранить тыкву в морозилке? Безусловно, подобный полуфабрикат нельзя хранить очень много месяцев. Заморозить детское питание из полезного продукта можно на неделю и больше. Пакетик с пюре открывают, когда у мамы нет времени долго возиться на кухне. Разморозить его можно в микроволновой печи.

Рецепты блюд из замороженной тыквы

Лучшим из блюд из замороженной тыквы считается каша или пюре с добавлением других компонентов:

  1. Продукт размораживают.
  2. В размороженные овощные кубики добавляют рис или пшено.
  3. Отваривают кашу до готовности.
  4. По вкусу добавляют в пищу соль, сахар и сливочное масло.
  5. Можно поставить рис с ломтиками в духовку. Для этого используется не кастрюля, а вместительный казан или сотейник. Каша в духовом шкафу получается рассыпчатой.

Мякоть после заморозки пригодна для приготовления пюре или соте. Также ее широко используют для выпечки кексов или жарки оладьев. Некоторые хозяйки добавляют плодовую мякоть после заморозки в начинку для запеканок или котлетный фарш. Овощ придает блюду особый пикантный вкус. Можно заморозить спелую тыкву на всю зиму и постепенно радовать домочадцев вкусными блюдами с этим овощем.

Если мякоть готовили в виде пюре для малыша, то ее достаточно достать из пакета, выложить на тарелочку и поставить в духовку или микроволновую печь. Такое овощное пюре обладает большой пищевой ценностью. В различных кулинарных книгах есть масса вкусных рецептов.

Тыква применяется и для приготовления оригинальных первых блюд, а также салатов.

Можно ли и как правильно заморозить тыкву?

Тыква – это не только обязательный атрибут Хеллоуина, но и полезный овощ, который включает множество необходимых для организма человека веществ.

Входящая в состав овоща аскорбиновая кислота поднимет иммунитет, редкий витамин Т – поможет нормализовать пищеварение, предотвратить анемию, витамин К – укрепит костную систему.

Кроме того оранжевый овощ насыщен витаминами А, D, E, F, PP, кальцием, фосфором, калием, железом, клетчаткой и растительными сахарами. Благодаря этому тыкву стараются сохранить на зиму, используя различные способы.

Например, хранят ее в погребе, сушат, вялят и даже консервируют. Многих интересует вопрос, а можно ли замораживать тыкву в морозилке? Конечно, можно и даже нужно. А вот как правильно морозить овощ на зиму, подробно расскажем ниже.

Как подготовить овощ к замораживанию?

Главное при заготовке тыквы на зиму – это выбрать и подготовить овощ к заморозке. Для этого учитывают несколько факторов:

  1. Морозить можно любой сорт овоща. Однако лучшими сортами считается: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.

Внимание! Тыквины летнего сорта (светлые и мягкие) больше подойдут для приготовления в дальнейшем супов, мантов и добавления в мясные блюда. Зимние плотные и сахарные сорта чаще используют для каш или в качестве начинки выпечки.

Тыква

  1. Важно, чтобы овощ был спелым, но не переспевшим.
  2. Подойдут для заморозки только цельные тыквы. Отрезанные ранее кусочки и ломтики из холодильника, которые хранятся уже некоторое время, для заготовки не подходят.
  3. Толстая кожура должна быть без повреждений, трещин и порченых мест. При этом «хвостик» тыквы не должен иметь признаков гниения или порчи.

Подготовка продукта к заготовке заключается в следующем:

  1. Овощ обязательно промыть под проточной водой. Таким образом можно удалить с поверхности тыквы до 99% микробов.
  2. Острым ножом разрезать овощ пополам. Столовой ложкой выскоблить волокнистую мякоть и семена, оставляя лишь твердую часть.

Внимание! Не спешите выбрасывать тыквенные семечки. Семена содержат 8 из 12 незаменимых аминокислот. Потребляя в день примерно 100 граммов семян, можно удовлетворить суточную потребность организма в аминокислотах.

  1. Овощ еще раз сполоснуть и подсушить на бумажных полотенцах.

Сырую тыкву можно заморозить небольшими кубиками, делая при этом заготовки порционно в зависимости от того для каких блюд будет использоваться овощ. Процесс заморозки овоща выглядит следующим образом:

  1. Перед приготовлением важно правильно очистить тыкву. Для этого поставить овощ вертикально на разделочную доску и при помощи острого ножа срезать кожуру от хвостика до основания. Можно почистить тыкву и другим способом. Потребуется промытую и очищенную от семян тыкву нарезать крупными ломтиками. Затем каждый тыквенный кусочек отделить от кожуры, вооружившись острым ножом.
  2. Далее нарезать тыквину ломтиками. Если в дальнейшем мякоть будет использована в манты, лучше измельчить овощ небольшими кубиками. Для варки, добавления в мясные блюда, овощные котлеты, овощ можно нарезать более крупными кусочками.

Внимание! Тыкву для прикорма малышей можно заготовить как отдельно, так и в сочетании с другими мелкорублеными овощами: брокколи, кабачком, цветной капустой и морковью.

Морковь

  1. Нарезанную тыкву разложить на бумажных полотенцах и просушить.
  2. Подготовить поднос или противень, обернутый пищевой пленкой. Разложить тыквенные кубики на подносе одним ровным слоем так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.

Внимание! При заморозке тыквенные ломтики будут увеличиваться в объеме, поэтому кусочки обязательно раскладывать на расстоянии друг от друга, иначе они слипнутся.

  1. Противень с овощными ломтиками поместить в морозильную камеру на 2-3 часа.
  2. Пересыпать тыквенные кубики в полиэтиленовый пакет, выпустив воздух, или в контейнеры для заморозки. Убрать заготовки на хранение в морозилку.

Внимание! Морозить овощные кубики можно и без предварительной сухой заморозки. Но в таком случае тыквенные кусочки расфасовать порционно по пакетикам из расчета на одно блюдо.

Бланшированная замороженная тыква

Среди способов, как заморозить тыкву на зиму, особое внимание кулинаров привлекает данный рецепт. Благодаря предварительной бланшировке овощ сохранит красивый цвет и плотную структуру.

Для заготовки потребуется:

  1. Вскипятить в большой кастрюле воду.
  2. Отдельно заготовить миску с холодной водой и кубиками льда.
  3. Подготовить очищенную от семян и кожуры тыкву. Нарезать овощ небольшими кубиками. Пересыпать кусочки тыквы в дуршлаг.
  4. Дуршлаг с тыквенными ломтиками окунуть в кипящую воду на 2-3 минуты. Сразу же переместить дуршлаг в миску с ледяной жидкостью, оставив на несколько минут.
  5. Рассыпать тыквенные кусочки на бумажных полотенцах и просушить.
  6. Переложить овощные кубики на поднос, обернутый пищевой пленкой. При этом раскладывать плоды на небольшом расстоянии друг от друга.
  7. Подморозить ломтики в течение 2-3 часов и расфасовать по полиэтиленовым пакетам, пластмассовым судочкам, небольшим порционным контейнерам.
  8. Убрать емкости с тыквой обратно в морозилку.

Замороженная тыква

Внимание! Чтобы зимой не спутать тыквенные заготовки с морковными, обязательно подписать контейнеры.

В домашних условиях можно произвести заморозку не только кусочков или ломтиков овоща, но и заготовить на зиму тертую тыкву.  Такая заготовка прекрасно подойдет приготовления зимой оладий, начинок или творожной запеканки.

Заготовить тертую тыкву на зиму можно следующим образом:

  1. Промытую в мыльном растворе тыкву очистить от кожуры и семян, разрезав пополам. Подсушить овощ.
  2. Нарезать овощ крупными ломтиками.
  3. При помощи терки с крупными зубцами натереть овощ.
  4. Измельченную тыкву расфасовать по пакетикам. Выпустить из пакетов воздух.

Внимание! В каждый пакет положить ровно столько продукта, сколько потребуется для приготовления одного блюда.

  1. Убрать пакетики с тертой тыквой в морозильную камеру, придав им плоскую форму.

Заготовка тыквенного пюре

Выбирая способы того, как правильно заморозить тыкву, не стоит обходить вниманием данный рецепт. На заготовку потребуется больше времени, однако результат придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Домашнее тыквенное пюре можно смело давать малышам в качестве первого прикорма. Также пюре подойдет как начинка для выпечки, например, булочек или кексов.

Заготовить тыквенное пюре для дальнейшей заморозки можно следующим образом:

Тыквенное пюре

  1. Промытую тыкву разрезать на две половины, удалить семечки вместе с волокнистой мякотью. Снова ополоснуть овощ прохладной водой.
  2. Вместе с кожурой нарезать овощ крупными дольками.
  3. Подготовить противень, застелить пергаментной бумагой.
  4. Духовку нагреть до 180-200 градусов.
  5. На противень выложить тыквенные ломтики и отправить в горячую духовку. Запечь тыкву в течение часа.
  6. Вынуть овощные дольки из духового шкафа, переложить на тарелку и остудить. Отделить тыквенную мякоть от кожуры.
  7. Пюрировать тыквенную мякоть при помощи блендера или деревянного пестика.
  8. Полученное овощное пюре ложкой разложить по формочкам для льда, небольшим контейнерам, пластмассовым стаканчикам.
  9. Подморозить овощное пюре в морозилке в течение 2-3 часов.
  10. Когда пюре заморозится, аккуратно вынуть его из формочек и пересыпать в полиэтиленовый пакет. Герметично закрыть пакеты и снова отправить в морозилку.

Внимание! Тыквенные кубики можно использовать не только для приготовления блюд, но и в косметологии. Например, добавить тыкву в омолаживающие или тонизирующие маски для лица, шеи, декольте, волос.

Если нет духовки, заготовить тыкву для пюре можно несколькими способами:

  1. Отварить овощ. Для этого потребуется вскипятить в глубокой кастрюле воду. Бросить в кипящую жидкость кусочки тыквы с кожурой. Проварить овощные ломтики на медленном огне в течение 15 минут до мягкости. После этого откинуть кусочки на дуршлаг и остудить. Последним этапом отделить овощные ломтики от кожуры и измельчить блендером.
  2. Запечь в микроволновой печи. Чтобы приготовить овощ данным способом потребуется взять стеклянную посуду от микроволновки и заполнить наполовину водой. Следом добавить в емкость кусочки тыквы. Установить посудину в микроволновую печь. На максимальной мощности готовить овощ 15-20 минут. После этого остудить тыквенные кусочки, отделить от кожуры и пюрировать.

Каждый из приведенных способов имеет свои несомненные преимущества. Однако современные кулинары отдают предпочтение заготовке тыквенного пюре на зиму из запеченного в духовке овоща. Этот способ позволяет сохранить большую часть полезных свойств продукта и вкусовых качеств.

Заготовка пюре

Независимо от способа заготовки овоща на зиму: в сыром, бланшированном или пюрированном виде, хранят тыкву не более 12 месяцев в морозильном отделении при температуре -18°С.

При этом важно знать, что повторно замораживать овощ не рекомендуется, так как он теряет полезность.

Как правильно размораживать овощ?

Мороженый овощ можно использовать для приготовления множества блюд: супов, мясных лакомств, каш, выпечки, запеканок. Однако перед добавлением тыквы, нужно учесть несколько правил:

  1. Тыкву небольшими кубиками можно добавлять непосредственно в горячие блюда, предварительно не размораживая. Достаточно опустить кусочки в кипящую жидкость, молоко или бульон и проварить до готовности.
  2. Измельченную замороженную тыкву для начинки или творожной запеканки необходимо сначала положить на дуршлаг и оттаять при комнатной температуре. Затем отжать тыкву руками от излишков влаги.
  3. Тыквенное пюре можно разморозить в холодильнике на нижней полке или используя режим «Разморозка» микроволновой печи. Так как овощ уже прошел предварительную термическую обработку, добавлять его в кашу лучше в конце варки.

Используя пюрированную тыкву для детского питания, мороженую тыквенную пластину (кубик) добавляют в горячее молоко или кашу.

Как хранить разрезанную тыкву: 10 советов

Я очень люблю свежую тыкву и блюда из нее. Но стоит ее только разрезать, как она начинает портиться. Задумалась, как сохранить ее подольше очищенную в свежем виде.

Стала изучать опыт других, получилась неплохая подборка.

Свежая мякоть содержит много витаминов и клетчатки. Чтобы ее надолго сохранить, нужно воспользоваться советами из статьи.

3 совета от Елены Малышевой

В передаче «Жить здорово» рекомендуют, как хранить разрезанную тыкву:

  • В холодильнике. Сохранить разрезанную тыкву до 2 недель в свежем виде можно в холодильнике. Для этого необходимо обернуть ее плотной бумагой и поместить в отделение для хранения овощей;
  • В морозильнике. На длительный срок тыкву можно сохранить в замороженном виде. Заморозка тыквы на зиму: почистить и порезать на порционные квадраты, сложить в пакет для замораживания и поместить в морозильную камеру. Использовать ее можно для приготовления супов и каш;
  • В сухом и прохладном месте. Целую тыкву можно хранить в домашних условиях. Достаточно поместить ее в кладовку, подальше от обогревательных приборов. Для лучшей сохранности ее можно обернуть бумагой или полотняной тканью.

Как разрезать тыкву? Для хранения в замороженном или сушеном виде мякоть разрезают на небольшие кубики. Для хранения в свежем виде в холодильнике, лучше оставлять ее целыми порционными кусками.

Видео фрагмент передачи:

7 советов от форумчан

Как сохранить разрезанную тыкву в свежем виде как можно дольше:

Совет 1. В свежем виде

Рекомендации:

  • вымыть и разделать тыкву на порции;
  • завернуть каждый кусок в пищевую пленку или фольгу;
  • сложить в холодильник на любую полку.

Не следует очищать для такого хранения кусочки от кожуры. Так они сохранят сочность и свежесть. Хранить разрезанную тыкву в холодильнике можно до 10 дней

Совет 2. Заморозить

Рекомендации:

  • тыкву следует вымыть;
  • очистить от семян и кожуры;
  • потереть на терке или порезать на кусочки;
  • разложить по порционным мешочкам;
  • убрать в морозильную камеру.

Замороженная сохраняет все качества и используется для приготовления различных блюд

Совет 3. Засушить

Рекомендации:

  • разрезать тыкву на небольшие тонкие пластины;
  • сложить в дуршлаг;
  • обдать кипятком;
  • разложить кусочки на пергамент;
  • высушить в духовке при температуре 60 град;
  • убрать сушеный овощ в герметичную тару.

Для хранения лучше выбирать керамическую или стеклянную тару с крышками. Тыква в электросушилке готовится аналогичным образом

Совет 4. Приготовить сок

Подготовка:

  • 1 кг мякоти очищенной от кожуры и семян;
  • 1 ст. сахара;
  • лимон;
  • 2 л воды.

Приготовление:

  • овощ натереть на крупной терке;
  • подготовить сироп из воды и сахара;
  • прокипятить 15 мин, опустить в него подготовленную мякоть;
  • варить на медленном огне постоянно помешивая;
  • после размягчения тыквы, массу взбить блендером;
  • добавить сок лимона;
  • закипятить;
  • разлить по банкам.

Срок хранения в холодильнике или погребе до 3 месяцев

Совет 5. Сварить варенье

Подготовка:

  • 1 кг мякоти;
  • 1 кг сахара;
  • 350 мл воды.

Приготовление:

  • сварить сироп из воды и сахара;
  • нарезать дольки кубиками;
  • залить кубики сиропом;
  • варить на медленном огне 20 мин; разлить по банкам;
  • закатать.

Варенье прекрасно сохраняется до следующего урожая, оставаясь ароматным

Совет 6. Варенье с курагой

Подготовка:

  • 1 кг мякоти;
  • 0,5 ст сахара;
  • 0,5 ст кураги;
  • 1 ст воды.

Приготовление:

  • очищенные дольки нарезать произвольными кусками;
  • добавить сахар, курагу, воду;
  • закрыть крышкой;
  • томить на медленном огне до размягчения ингредиентов;
  • блендером взбить в пюре;
  • разложить по банкам.

Хранится такая тыква в холодильнике 3 месяца

Совет 7. Тыква с апельсином

Подготовка:

  • 1 кг мякоти;
  • 2 апельсина;
  • 1 ст сахара.

Приготовление:

  • нарезанные кубики засыпать сахаром;
  • когда выступит сок закипятить на медленном огне;
  • порезать апельсины вместе с кожурой на небольшие ломтики;
  • добавить к массе;
  • томить на медленном огне 15-20 мин; разложить по банкам.

Такое варенье подходит для приготовления сладкой выпечки

В свежих овощах сохраняется значительно больше витаминов. Поэтому лучше выбирать небольшие плоды, которые можно употребить за 1-2 раза.

Что надо запомнить

Для хранения тыквы длительное время необходимо соблюдать следующие правила:

Тыкву для хранения выбирают без повреждений и с хорошим крепким хвостиком. Фото: gazeta19.ru
  1. Хранить в сухом и прохладном месте. Тыква хорошо сохраняется целой, если ее хранить в кладовке обычной квартиры, подальше от батарей. Ее следует завернуть в бумагу или ткань, чтобы не уходила влага.
  2. Хранить в замороженном виде. Заморозка тыквы — самый доступный способ сохранения овоща. Раскладывать следует кусочки в порционные пакетики, чтобы не размораживать большие порции. Повторная заморозка губительна.
  3. Сушить тонкими пластиками. Дольки лучше и быстрее просохнут, если их нарезать тонкими пластами.
  4. Хранить в стеклянной или керамической таре. Вяленые овощи лучше всего сохраняются в стеклянных или керамических банках с хорошо притертыми крышками.

Как быстро и легко разрезать тыкву, если она жесткая

Грядки порадовали прекрасным урожаем, угостили родственники или вы сами решили прикупить крупную спелую бахчу для кулинарных экспериментов? Тогда срочно читайте нашу статью о том, как разрезать тыкву, если она жесткая, ведь, действительно, кожура бывает настолько плотной, что ее надо буквально рубить.

Мы расскажем о нескольких простых способах того, как не порезаться, не испортить замечательный вкусный плод и при этом получить достойный результат.

к содержанию ↑

Почему стоит научиться правильно разделывать тыкву с твердой кожурой

Хранение

Одним из главных достоинств такой тыковки, безусловно, является возможность ее длительного хранения. Неочищенная целая бахча способна лежать несколько месяцев в затемненном месте при средней температуре.

Впрочем, если тыква уже «открыта», то ее можно разрезать на кубики и заморозить на еще более длительное время — вкусовые качества нисколько не пострадают.

Главное — решить вопрос с твердой кожурой и с минимальными потерями снять ее.

Вкус и аромат

Бытует мнение, что тыквы с твёрдой кожурой несладкие, требуют длительного приготовления и, вообще, больше используются в качестве кормов. Их просто рубят топором на нужного размера куски и дают скоту.

Однако это не совсем так. На самом деле мякоть жесткой тыквы не уступает, а даже превосходит многие сорта мягкой, по своим вкусовым качествам.

Варятся и тушатся они одинаковое количество времени, а вот вкус подчас у твёрдой намного лучше: слаще и более насыщенный. А уж какой тыквенный аромат!

к содержанию ↑

Что понадобится для нарезки твердой тыквы

Тяжелый нож

Похожий на тесак или палаш, хорошо заточенный, — такой ножик одним махом поможет решить первую проблему — разрезать бахчу пополам. После этого можно будет убрать семена ложкой или скребком.

Также тяжелым ножом можно будет поделить половинки тыквы на ломтики, порезав ее вдоль или поперек, в зависимости от формы.

Соблюдаем технику безопасности: ничего не делаем навесу, под наклоном или одной рукой. Действуем предельно внимательно и осторожно: в наших руках холодное оружие!
Овощечистка

Нож для чистки картофеля и моркови может сослужить отличную службу и справиться с удалением кожуры, если выбрать его большего размера.

Как и любая другая кухонная утварь, овощечистка может быть сделана из пластика или металла, с более узким или широким лезвием, длина которого также варьируется.

Так вот, нам понадобится металлическое приспособление, так как пластмассовая ручка слишком хрупкая. В зависимости от того, с каким вариантом (вертикальным лезвием или горизонтальным) нам более привычно работать, и выбираем овощечистку.

Устанавливаем лезвие так, чтобы оно полностью поддевало кожуру, и одним движением снимаем ее. Так как корка может быть очень толстой, то важно, чтобы мы зацепили ее целиком.

Место соединения с мякотью более податливое, а вот везти нож по жесткой кожуре — дело неблагодарное. При готовке ее все равно придется снять, а так еще и порезаться можно.

Небольшой нож

Если тыква попалась совсем неподатливая и кожура не просто твердая, а буквально деревянная, — снимать ее овощечисткой не получится.

В этом случае пригодится небольшой нож для резки мяса. Он должен удобно лежать в руке и быть достаточно острым. Им мы сначала снимем корку, а затем сможем нарезать тыкву кубиками.

Разделочная доска

Выбираем ее под стать овощу. Недостаточно большая будет только мешать, так что размер имеет значение! Также доска должна быть тяжелой и толстой — на случай, если соскочит нож-тесак. Вам же важно, чтобы мебель была надежно защищена?!

Ниже мы приведем несколько вариантов нарезки тыквенных овощей, но так как сорта у всех разные и объединяет их только невиданная жесткость, то в любом случае придется экспериментировать в поисках оптимального метода.

к содержанию ↑

Как правильно нарезать тыкву

Замачивание

Для ряда сортов подходит вариант замачивания на ночь. Заливаем тыкву холодной водой, обязательно сверху кладем гнет, чтобы она полностью погрузилась, и выдерживаем от 10 до 12 часов.

После этого вытираем ее и спокойно очищаем от кожуры так, как если бы это был любой из мягких сортов.

Варка

Если тыковка маленькая, но неподатливая, а готовить надо срочно и ждать просто некогда, то подойдет другой, прямо противоположный способ очистки.

Кладем ее в кипящую воду и держим на огне 15 минут. Затем заливаем, как вареное яйцо, холодной водой, выжидаем еще минут 5-7 охлаждения, после чего сливаем и чистим. В этом случае корка отвалится сама, так что сложностей не возникнет.

Нарезка

Если тыква перед нами совсем жесткая — ее сначала нужно порезать. Для этого укладываем её целиком на разделочную доску и одним движением, но медленно и осторожно, рассекаем пополам.

Затем делим на четвертинки и восьмушки, которые потом сможем почистить маленьким ножом или овощерезкой, как описывалось выше. После этого нарезаем тыкву кубиками.

Итак, чтобы разрезать тыкву, если она жесткая, помимо терпения и желания сделать это во что бы то ни стало, должен быть подходящий инвентарь и навыки.

Не сомневаемся, что все это у вас есть, а, возможно, есть и секретный способ нарезки твердой бахчи! В комментариях делитесь: известны ли вам такие волшебные методы.

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях – различные способы и продолжительность хранения | Моя Кухня

Выдался ли дивный урожай или встретились продукты замечательного качества, если встаёт вопрос о длительном хранении небольшого запаса, лучшего способа их сберечь, иначе как заморозить, не найти. Консервирование, сушка и другие методы хороши по-своему. Но почти неизменными в течение долгого времени сохранить дары природы, иначе как заморозив, практически невозможно.

Можно ли замораживать тыкву в морозилке

Да, можно! Такой метод позволяет сохранять богатую витаминами и клетчаткой мякоть на очень продолжительное время. Конкретные сроки зависят от исходного продукта, его спелости и сочности, а также от того, каким способом производилась его подготовка.

Перед тем, как заморозить тыкву на зиму её очищают и нарезают кусочками различного размера и формы, в зависимости от конструкции морозильной камеры, выбранной температуры и даже последующего использования.

Наиболее часто тыкву перед заморозкой очищают, поскольку смысла в хранении кожуры нет. Она не используется для приготовления блюд и никак не продлевает сроки хранения, зато занимает полезное место в морозильной камере.

Размер нарезки также зависит от дальнейшей подготовки мякоти к заморозке. Предпочтительно её нарезать сразу в форме кусочков, пригодных для использования в блюдах.

К дополнительной подготовке относится, например, бланширование ломтиков или натирание их в пюре. Прежде чем заморозить тыкву на зиму стоит прикинуть возможные рецепты её дальнейшего приготовления. Это позволит сразу нарезать её кусочками соответствующей массы и формы.

Крайне желательно проделать это со свежей мякотью, поскольку после размораживания она становится довольно нежной и нарезать её опрятными кусочками будет довольно проблематично.

Как подобрать подходящие плоды и можно ли заморозить тыкву на зиму разных сортов? Тыква должна быть неперезрелой, это важно! Плоды, не достигшие полной спелости, замораживать можно, но стоит заранее оценить полезность такой заготовки.

Сорта тыквы при этом совершенно неважны. Единственное правило – не смешивайте их, поскольку растаявшие кусочки впоследствии сложно отсортировать по сорту, а в зависимости от выбранного рецепта часть из них может не размягчиться и испортить блюдо.

Обязательно ли бланшировать ломтики, перед тем как заморозить тыкву в морозилке и как это сделать правильно? Нет, процедуру можно исключить, но бланшированная тыква несколько лучше сохраняет форму после разморозки и цвет у неё более насыщенный.

Расскажем об этом популярном способе хранения тыквенной мякоти на практическом примере.

Перед тем как заморозить тыкву на зиму в морозилке, разрезаем плоды и очищаем от семечек и кожуры. Важно не экономить граммы, а срезать кожуру достаточно толстым слоем, захватывая и пару миллиметров мякоти. Впоследствии, приготовляя блюда, вы оцените правильность таких действий.

Разогрейте до кипения большую, не менее чем 6-литровую, кастрюлю с водой, подготовьте просторный противень или поднос, умещающийся в морозильную камеру. Если объём заготовок составит несколько килограммов, запаситесь несколькими такими противнями.

Тыквенную мякоть нарезаем некрупно. При бланшировании желательно, чтобы кусочки не были крупнее 3 сантиметров. Складываем их небольшими, до полукилограмма, порциями в дуршлаг, вместе с ним окунаем в кипяток. Время выдержки тыквы в горячей воде – до трёх минут, иначе мякоть перегреется.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

При незначительной ошибке возникает вопрос: можно ли замораживать тыкву после более продолжительного бланширования? Да, но смысла это не имеет. Наружный слой мякоти впитает много влаги, и после размораживания легко распадётся. Точно так же стоит отнестись и к заморозке перезрелой мякоти. Бланшировать её в таком случае однозначно не стоит и нужно быть готовым к тому, что размороженные кусочки станут излишне мягкими. Это накладывает ограничения на использование их в некоторых рецептах.

Бланшированные кусочки раскладываем по тонкой ткани, уложенной в противень. Даём несколько минут на остывание, затем перемещаем в морозилку. После полного замерзания кусочки раскладываем порциями в полиэтиленовые пакеты и туго завязываем.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Можно ли замораживать тыкву в морозилке а потом разморозить и кушать сырой? Да, но независимо от конструкции морозильной камеры, необходимо герметично закупорить пакеты. В случае же если ваш холодильник работает в режиме NO FROST это нужно сделать в обязательном порядке!

Разумеется, можно замораживать тыкву и другими способами. Для перезрелой мякоти подойдёт способ хранения в виде пюре. Нередко отдают предпочтение такой технологии, если впоследствии тыкву используют в протёртом виде.

Способ хорош и тем, что не требуется предварительно очищать тыкву от кожуры, соответственно заготовить получается несколько большее количество мякоти. Она требует предварительного размягчения, что достигается нагревом или отвариванием. Ломтики прогревают следующими способами:

  • на пару;
  • в духовке;
  • в СВЧ-печи;
  • в кипятке.

Далее размягчённую мякоть счищают ложкой или лопаткой с кожуры, при необходимости перемалывают блендером. Обратите внимание, что не стоит работать с горячими кусочками, они должны полностью остыть. Пюре раскладывают в пластиковые контейнеры, после чего уже можно заморозить тыкву в морозилке и далее расфасовать в герметичные пакеты.

Как правильно заморозить тыкву на зиму

Коснёмся некоторых методик, о которых ещё не упоминалось. Можно ли замораживать тыкву на зиму в морозилке в тёртом виде и как это сделать? Способ хорош, прежде всего, нетребовательностью к объёмам морозильной камеры. Подготовку тоже можно считать относительно несложной.

Стружка из тыквенной мякоти хороша в варениках и кашах, добавить её можно в суп или выпечку. Плоды перед нарезанием тщательно моют, нарезают крупно и очищают от кожуры и семечек.

Для натирания распустите мякоть ломтиками подходящего размера. Слишком длинной стружку лучше не делать, поэтому держа кусочки мякоти в руке, их проворачивают по мере натирания.

А можно ли заморозить тыкву, натёртую при помощи кухонного комбайна или блендера. Теоретически это возможно, но обратите внимание на частоту вращения ножей в приборе. Если она слишком высока, выделится значительная часть сока. Его придётся либо замораживать отдельно, либо смириться с тем, что в натёртой мякоти влаги будет маловато.

Как правильно заморозить тыкву на зиму в домашних условиях

Перечислим важные моменты, которые следует непременно учесть. Заморозка должна быть одноразовой. Можно ли заморозить тыкву на зиму в морозильной камере несколько раз? Да, но это крайне нежелательно. Поступайте так лишь в крайних случаях, или если вам совершенно неважна консистенция продукта после оттаивания.

Таким образом можно поступить, если тыква используется как добавка к рациону домашних животных. После повторного замораживания мякоть пригодна для блюд, в которых совершенно неважна консистенция мякоти. Например, можно использовать такой продукт для добавления в каши. Но обязательно учтите, что помимо внешнего вида, при многократной разморозке страдает и качество продукта, он теряет сочность и полезные свойства.

Можно ли заморозить тыкву кусочками в морозилке не используя герметичную упаковку? Да, но срок хранения значительно снизится. Кроме того, замороженные овощи и фрукты легко впитывают посторонние запахи и такие продукты, как мясо, а тем более рыбу или дары моря хранить вместе с тыквой крайне нежелательно.

Как заморозить тыкву на зиму для прикорма ребенка

Кому, как ни малышам, готовы мы в первую очередь уступить лакомые и полезные угощения? Детворе всех возрастов тыква полезна и включать её в рацион рекомендуют опытные педиатры. Можно ли заморозить тыкву в морозилке на зиму и как использовать в кормлении малыша полезный продукт?

Никаких особых технологий заморозки для детского питания не предусмотрено. Важно лишь строгое соблюдение нескольких принципов хранения:

  1. Недопустимо даже однократное повторное замораживание, особенно если продукт используется для приготовления прикорма.
  2. Чем крупнее кусочки мякоти, тем лучше они сберегают влагу и микроэлементы.
  3. Если вы намерены использовать тыкву в ближайшее время, откажитесь от заморозки вовсе. В течение месяца, а для отдельных сортов и дольше, тыква отлично хранится просто в прохладном месте.

Отдельно стоит осветить вопрос, стоит ли, и можно ли замораживать тыкву на зиму после хранения в условиях кладовой или погреба. Положительно можно ответить на него при соблюдении некоторых условий.

Прежде всего, продолжительность хранения. Если тыква сберегалась достаточно долго и даже успела немного подвять, смысла сберегать её далее при низких температурах нет. При заморозке часть витаминов неминуемо разрушится, а их после продолжительного хранения в погребе и так остаётся немного. Прибегайте к такому методу исключительно в крайних случаях.

Условия хранения так же важны. Тыква, которую отправили в хорошо проветриваемое помещение лишь на время переработки остального урожая, вполне может быть заморожена с целью продлить срок хранения.

Исходное состояние продукта. Даже если соблюдены все условия хранения, но сама тыква при закладке в кладовую была переспелой либо имела повреждения кожуры, дальнейшее хранение при отрицательной температуре лучше исключить. А можно ли заморозить тыкву в морозилке, или стоит переработать её для хранения другим способом, придётся решать по фактическому состоянию продукта.

Замораживают ли тыкву на зиму – мнения и советы по правильной заморозке

Тыква является полезным и питательным продуктом, который можно употреблять круглый год.

В ней содержатся все известные группы витаминов, цинк, фосфор и другие полезные элементы. Чтобы продукт сохранил свои вкусовые качества и полезные вещества, его хранят в прохладной темной комнате. Но, есть и альтернатива – заморозка тыквы. Для этого понадобится морозильная камера.

Замораживают ли тыкву на зиму, и как это сказывается на ее пользе

Продукт полезен для улучшения работы пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Многие любят лакомство за его приятный сладковатый вкус.

В нем содержатся:

  • кремний;
  • витамины С, D, А, Е;
  • нужный для организма каротин;
  • глюкоза.

Регулярно употребляя лакомство, можно наладить работу пищеварения и перестать страдать запорами. Однако, чтобы плод приносил пользу, его хранение должно быть правильным.

Тыкву в домашних условиях традиционно сохраняют в погребах при прохладной температуре. Так она сможет пролежать около пару месяцев. Также, кусочки продукта вялят. Такие способы хранения являются привычными для многих людей. Однако, при появлении современных холодильников, которые не требуют постоянного размораживания, заморозка сырья на зиму стала доступной и популярной.

Как правильно заморозить в холодильнике спелую тыкву на зиму в домашних условиях – знают не все. Нужно постараться, чтобы овощ сохранил всю свою питательную ценность и не утратил вкусовые качества. Урожай для хранения отбирают только спелый, без дефектов. Плод должен иметь гладкую поверхность. Если мякоть внутри светлая, то для заготовки плод не годится. Для хранения выбирайте плод с сухим хвостиком и толстой кожурой.

Овощ оказывает лечебное действие, но теряет полезные свойства при длительном тушении, при заморозке тыква сохраняет все нужные витамины.

Безусловно, полезных веществ в замороженном виде будет несколько меньше, чем в свежем продукте. Но, овощ все-таки не утрачивает своей пользы в морозильной камере. Заморозка тыквы – процесс недолгий и очень простой.

Подготовка тыквы к хранению в морозилке

Когда наступает долгий зимний период, заморозка тыквы на зиму является оптимальным вариантом для хранения овоща.

В холодильнике можно использовать для этой цели морозильный отсек. Заготавливать продукт можно кусочками. Разделывать тыкву для заморозки следует аккуратно. Так заготовка не потеряет свою форму и не превратится после в кашу.

Весь процесс делится на несколько этапов:

  1. В самом начале проверьте, чтобы духовка была включена и хорошо разогрета.
  2. Нарежьте продукт.
  3. Очистите разрезанную мякоть от внутренних косточек.
  4. Поставьте ломтики в духовой шкаф.
  5. Семечки овоща также можно высушить.
  6. После тепловой обработки плод будет пригоден для употребления.
  7. Достав из духовки готовое лакомство, следует уложить кусочки в пакеты или контейнеры.

Еще один способ – заморозить тыкву кубиками в сыром виде. Для этого овощ предварительно аккуратно очищают от кожуры. Чистить нужно тщательно, чтобы не оставалась участков. Мякоть измельчают на терке. Морозят только спелый сорт.

Способы заморозки тыквы

Важно соблюдать сроки хранения замороженной тыквы – 5-10 месяцев. После продукт теряет свои полезные свойства и может стать невкусным. Долго овощ не может сохраняться при обычной заморозке. Существует несколько способов заморозить тыкву.

В сыром виде

Выбирают плод спелый и плотный. Без признаков гнили. Его необходимо разделать (разрезанная на порционные куски тыква отлично сохранится). Свежую тыкву моют, очищают, режут на ломтики. Пока она не заморожена, следует выбрать место в морозилке. Будет лучше, если рядом не окажется других продуктов. Порезанные кусочки плода просушите бумажной салфеткой. Только после этого подготовленные кусочки складывают в полиэтиленовый пакет. Также можно использовать пластиковый контейнер.

Можно ли хранить измельченную тыкву в морозилке? Второй способ – заморозка тертой сырой мякоти. Овощ очищают от кожицы, измельчают с помощью терки и складывают в пакет. Он должен иметь специальную застежку. Кусочки или тертая мякоть должны быть плотно упакованы в пакеты, лишний воздух следует выдавить. Хранение не представляется сложным.

Не рекомендуется размораживать тыкву и после снова подвергать продукт заморозке. Повторная заморозка испортит вкус.

После термической обработки

Можно ли заморозить тыкву уже после приготовления? Замораживание – метод, который подходит и для полуфабрикатов. После останется лишь достать подготовленный продукт и разогреть его. Плод предварительно очищают от кожицы. Чистить кожуру требуется длинным острым ножом. Одной рукой надо крепко удерживать плод, а другой следует проводить очистку. Срезают плотную кожицу по кругу, поворачивая плод. Далее плод разрезают на маленькие кусочки.

В небольшой сотейник или кастрюлю наливают немного воды и доводят до кипения. В кипяток кладут кусочки и бланшируют их в жидкости около 4 минут. За это время тыква наберет свою сочность, заморозить ее можно мягкой.

Овощные кусочки должны пребывать в горячем кипятке недолго, их постоянно следует помешивать ложкой. Держать продукт на сковороде более 5 минут не рекомендуется.

Непродолжительная тепловая обработка способствует сохранению всех витаминов и минералов, которыми богата мякоть. Заморозка является следующим этапом хранения.

После бланшировки кусочки аккуратно помещают на чистый противень и дают лишней жидкости стечь. Ломтики следует выкладывать на расстоянии, чтобы они не слиплись в горячем виде. Поддон с приготовленными кубиками помещают для заморозки в морозилку. Как правильно заморозить порезанную подсушенную тыкву? Только после затвердения кусочков, их снимают с противня и укладывают порционно в пакеты. В них они будут подвергаться дальней заморозке.

Для детского питания

Как заморозить на зиму полезный плод для ребенка? Можно ли замораживать целую тыкву в морозилке? Диетический овощ богат полезными микроэлементами. Плод содержит вещества, необходимые для развития младенца. Ребенок отлично переносит этот продукт. Поэтому, лакомство включено педиатрами в разрешенный список прикорма до 1 года.

Тыква не вызывает аллергии и относится к рекомендуемому питанию для малышей.

Когда требуется первый прикорм, овощ можно варить свежим, либо в уже приготовленном виде подвергать заморозке. Но, плод не замораживают целиком. Нужно заморозить тыкву очищенными кусочками в морозилке.

Особенно целесообразно применение такой технологии для прикорма ребенка. Вовсе не обязательно раскладывать куски по противню. Для заморозки используют микс из овощей. В дополнение берут кабачок или другие овощи, слегка тушат до состояния пюре и остывшим кладут в герметичные пакеты с застежкой.

Сколько можно хранить тыкву в морозилке? Безусловно, подобный полуфабрикат нельзя хранить очень много месяцев. Заморозить детское питание из полезного продукта можно на неделю и больше. Пакетик с пюре открывают, когда у мамы нет времени долго возиться на кухне. Разморозить его можно в микроволновой печи.

Рецепты блюд из замороженной тыквы

Лучшим из блюд из замороженной тыквы считается каша или пюре с добавлением других компонентов:

  1. Продукт размораживают.
  2. В размороженные овощные кубики добавляют рис или пшено.
  3. Отваривают кашу до готовности.
  4. По вкусу добавляют в пищу соль, сахар и сливочное масло.
  5. Можно поставить рис с ломтиками в духовку. Для этого используется не кастрюля, а вместительный казан или сотейник. Каша в духовом шкафу получается рассыпчатой.

Мякоть после заморозки пригодна для приготовления пюре или соте. Также ее широко используют для выпечки кексов или жарки оладьев. Некоторые хозяйки добавляют плодовую мякоть после заморозки в начинку для запеканок или котлетный фарш. Овощ придает блюду особый пикантный вкус. Можно заморозить спелую тыкву на всю зиму и постепенно радовать домочадцев вкусными блюдами с этим овощем.

Если мякоть готовили в виде пюре для малыша, то ее достаточно достать из пакета, выложить на тарелочку и поставить в духовку или микроволновую печь. Такое овощное пюре обладает большой пищевой ценностью. В различных кулинарных книгах есть масса вкусных рецептов.

Тыква применяется и для приготовления оригинальных первых блюд, а также салатов.

Предыдущая

Овощи и грибыСпособы хранения свежего лука порея до весны

Следующая

Овощи и грибы8 проверенных способов хранения свеклы в подвале

Можно ли замораживать тыкву на зиму?

Тыква — вкусная, яркая, красивая, полезная. При желании заготовить этот яркий овощ, для того чтобы кушать его зимой, можно воспользовавшись способом заморозки.

Замораживать тыкву на зиму в домашних условиях следует в морозильном шкафу. Причём морозить можно как летние сорта, так и зимние. Особо осторожные хозяйки морозят её не только сырой, но и варёной.

Читайте также:

Хурма вяжет, что делать: http://dometod.ru/eda/xurma-vyazhet-chto-delat.html

Правильное замораживание тыквы

Для того, чтобы тыкву заморозить правильно, нужно воспользоваться приведённым ниже алгоритмом.

Используя специальный овощной нож тонко счистить кожуру с овоща, аккуратно её срезая. Но предварительно тыкву следует разрезать на части (не более чем 800 г по весу) и очистить от перегородок с семечками. Семечки, вынутые из продукта, выбрасывать не следует.

Их нужно очистить от особых перегородок, вымыть и просушить. Они очень полезны для человеческого организма потому, что обладают всевозможными лечебными свойствами. Особенно они рекомендованы для хорошей работы желудка.

Подробности:

Лечение глистов тыквенными семечками: http://dometod.ru/zdorovie/tykvennye-semechki-ot-glistov.html

Очищенный от кожицы плод порезать на куски. Следует постараться, чтобы получить куски одинаковые и по толщине, и по величине.

Морозить тыкву следует на лотке (противне), подобранному по размеру морозильной камеры, разложив на нём порезанные куски в один слой. Между собой тыквенные куски соприкасаться не должны. Поставить лоток с тыквой в морозильный шкаф на сутки.

По истечении времени по замораживанию, плод переложить в приготовленные полиэтиленовые, обязательно новые пакеты. Вернуть в морозилку на хранение, пока она не понадобиться для приготовления. Хранить в отделении морозильного шкафа следует не более года.

Как правильно заморозить тыкву для хранения

Очистить и порезать равными кусками приготовленную для заготовки «ягоду».

Для того чтобы замораживать тыкву в домашней морозилке можно воспользоваться одним из наиболее известных нескольких способов.

Во-первых, — в микроволновке; во-вторых – запечь в духовом шкафу; в-третьих, — банально отворить в подсолённой воде. Готовность следует определить, проткнув один из её кусочков вилкой, которая должна легко проходить в мякоть.

Готовый овощ остудить и размять в пюре. Полученное пюре переложить в небольшие ёмкости, подходящие для хранения в морозильнике. Убрать ёмкости с тыквой на хранение. Готовое пюре храниться в морозилке более полугода.

Рецепты для приготовления тыквы к замораживанию

В приведенных ниже способах описываются способы, при которых используется духовка, микроволновая печь, а также обычная варка плода.

Приготовление тыквы в микроволновке для последующего её замораживания
  1. Во-первых, очищенную от кожицы и нарезанную равными небольшими кусочками порцию тыквы следует переложить в специальную стеклянную посуду-противень и поместить в микроволновку. Предварительно налить в посуду-противень 50 мм бутилированной очищенной минеральной, но негазированной, воды.
  2. Во-вторых, готовить плод четверть часа при высоких режимах температуры и мощности.
  3. В-третьих, проверять тыкву «на готовность» и продолжать её готовить с 3-х минутным интервалом на тех же мощности и температуре, пока её серединка не окажется нужной мягкости, то есть приготовленную яркую красотку можно было бы вынимать из посуды-противня ложкой.

Приготовление в духовом шкафу для замораживания
  1. Во-первых, разрезать тыкву на большие ломти-куски (800 г) не счищая кожуры.
  2. Во-вторых, положить ломоть-кусок в керамический (стеклянный) противень-форму на четверть заполненный бутилированной очищенной минеральной, но негазированной, водой.
  3. В-третьих, накрыть из алюминиевого металла пищевой тонкой фольгой противень-форму с тыквой поставить его в духовой шкаф, прогретый до 185 градусов на час. За это время она запечётся и станет нужной мягкости.
  4. В-четвёртых, у приготовленной и остуженной тыквы отрезать кожуру. Сложить её в пакет для замораживания и убрать на хранение в морозилку.

Читайте также:

Какой стационарный блендер лучше: http://dometod.ru/poleznye-sovety/kak-pravilno-vybrat-blender.html

Приготовление методом отваривания для последующего замораживания
  1. Во-первых, подготовить тыкву, счистив у неё кожуру и семечки. Порезать ее большими кусками (100-120 г). Сложить куски в кастрюлю и залить её бутилированной очищенной минеральной, но негазированной, водой. Закрыть кастрюлю плотноприлегающей крышкой.
  2. Во-вторых, тыкву отваривать четверть часа на умеренном огне, периодически добавляя по пять минут пока она не помягчеет.
  3. В-третьих, плод остудить и переложить в пакеты или ёмкости для замораживания. Убрать в морозилку и доставать по мере надобности.

Рекомендация. Можно воспользоваться формами для бытового пищевого льда чтобы замораживать пюре из тыквы самостоятельно и в домашних условиях.


← Как избавиться от ос в доме и на даче Как избавиться от приливов при климаксе →

Как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях

Содержание статьи Тыквы вырастают больших размеров, поэтому для продажи или приготовления блюд их разрезают на части. Как хранить разрезанную тыкву, чтобы ее хватило на длительный период времени? Есть три несложных способа.

Хранение в холодильнике

Неразрезанная тыква отлично хранится на протяжении всей зимы в квартире. Важно только, чтобы на нее не попадал солнечный свет, и место было прохладным. Можно выбрать застекленный балкон, кладовку или шкафчик в прихожей. Но если повредить прочную кожуру, выступающую защитным панцирем, то сроки хранения заметно сократятся.

Разрезанную тыкву долго нельзя хранить в комнатных условиях. Через несколько дней мякоть начинает загнивать и покрываться плесенью, поскольку плод содержит большое количество воды.

В холодильнике при температуре +3°…+4° она пролежит около 10 дней. Срез закрывают пленкой и помещают в отделение для овощей. Если плотно упаковать тыкву в фольгу, то она будет храниться в два раза дольше. А для заготовок на зиму надо выбирать другой способ, поскольку холодильник не подойдет.

Заморозка

Чтобы сохранить разрезанный плод в квартире на протяжении нескольких месяцев, его замораживают:

  • разрежьте тыкву на несколько частей и достаньте семечки, их морозить не надо;
  • снимите острым ножом кожуру;
  • порежьте оранжевую мякоть на небольшие квадратные кусочки или натрите на терке;
  • разложите кусочки порционно по пакетам;
  • отправьте все в морозильную камеру.

Поскольку кожура очень твердая, очищать ее тяжело. Облегчить процесс можно, разрезав плод на несколько частей, предварительно отрезав хвост (плодоножку). Надо использовать острый прямой нож или специальный нож для чистки овощей, слегка похожий по форме на бритвенный станок. Сердцевину и семечки извлекают с помощью ложки.

В замороженном состоянии тыква будет храниться полгода и даже дольше. Из нее готовят каши, запеканки, оладьи, кексы и другую выпечку.

Если вы разморозили тыкву, то повторно замораживать ее уже нельзя. Используйте все, что было в пакете. Кусочки можно просто запечь в духовке или микроволновой печке, посыпав сахарной пудрой и корицей.

Выбранные семечки слегка поджаривают на сковородке и употребляют в пищу. Они богаты цинком, железом, витаминами и просто вкусны. Можно есть и сырые семечки, предварительно промыв их в воде и просушив.

Высушивание

Если вы хотите сохранить тыкву в квартире на зиму, то высушите ее, как это делают с яблоками, грушами и грибами в домашних условиях.

  • овощ очищают от кожуры и от семечек, режут на дольки (кусочки) толщиной 0, 5-1 см;
  • затем кусочки опускают на несколько секунд в кипяток, вытаскивают шумовкой и дают стечь в дуршлаге или на сите;
  • когда вода стечет, кусочки раскладывают на решетке в духовке, разогретой до +60° или сушат в электросушилке.

Высушенные кусочки хранят в коробках или банках с плотно закрытой крышкой в сухом месте. Срок хранения сушеной или вяленой тыквы составляет 12 месяцев. Это очень удобный способ хранения в квартире, поскольку высушенный овощ в несколько раз уменьшается в размерах и долго не портится.

При большом урожае из тыквы делают сок, пюре или сладкие цукаты. Тем, кто не любит тыквенный привкус, советуют добавлять в заготовки цедру лимона и апельсина или сок облепихи.

Замораживающие тыквы | HGTV

Можно ли заморозить тыкву? Абсолютно! Эту осеннюю икону легко выращивать, и она настолько насыщена полезными для вас питательными веществами, что стоит заполнить ею морозильную камеру. Приготовление тыквы в морозильной камере происходит довольно быстро — вы определенно сможете справиться с этим за несколько часов. Замораживание тыквы делает этот богатый питательными веществами овощ доступным далеко за пределами традиционного сезона продаж. Узнайте, как заморозить тыкву, и вы сделаете свои лучшие праздничные пироги на свете.

Почему стоит заморозить тыкву? Когда вы едите этот апельсиновый овощ, вы насыщаетесь каротиноидными соединениями, которые обладают противовоспалительным действием, богаты антиоксидантами, борются с раком и снижают уровень холестерина. Одна порция тыквы содержит 5 граммов клетчатки — это больше, чем во многих сухих завтраках.

Вы можете заморозить любой вид тыквы, но маленькие тыквы в форме пирога дают наибольшее количество мякоти на дюйм. Тыквы для пирогов обычно маленькие — от 6 до 8 дюймов в диаметре — из них обычно получается от двух до трех чашек тыквенного пюре.Выбирайте тыквы, которые кажутся солидными и увесистыми для своего размера. На нем не должно быть синяков и мягких пятен. Если вы выращиваете самостоятельно, собирайте урожай до заморозков, когда стебли начнут сморщиваться.

Чтобы начать замораживать тыкву, удалите стебли и вымойте плоды. Используйте только теплую воду; мыло не требуется, если тыква не очень грязная. В таком случае удалите грязь с помощью мягкого моющего средства и мягкой щетки.

Разрезать тыкву — легче сказать, чем сделать.Используйте зубчатый нож и пилите вперед-назад. Иногда помогает отрезать тонкий ломтик тыквы в верхней части, а затем разрезать созданное вами отверстие. Удалите семена и нитки. Некоторые люди рекомендуют использовать твердую ложку для мороженого для удаления семян. Вы также можете использовать ложку, скребок для твердых пластиковых сковород или нож для очистки овощей, используемый для соскабливания. Сохраните семена для жарки или посадки.

Приготовьте мякоть тыквы перед замораживанием. Вы можете сделать это в микроволновой печи, стандартной духовке или на гриле.Чтобы использовать микроволновую печь, нарежьте тыкву на кусочки и поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте немного воды, накройте крышкой, готовьте 15 минут и проверьте, мягкая ли мякоть. Если нет, продолжайте готовить с меньшими временными интервалами, пока мякоть не станет мягче. Большинство тыкв готовятся за 20-30 минут.

Чтобы приготовить тыкву в духовке, нарежьте фрукты на кусочки и выложите их бортиками на пергаментную сковороду. Тыквенный сок во время приготовления; использование сковороды с боковыми стенками защитит духовку от разливов. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 45 минут или около того, пока мясо не будет легко проткнуть вилкой.Жарьте тыкву на среднем огне на фольге или в корзине для гриля. Выбирайте приготовление на гриле только в том случае, если ваше конечное использование пюре зависит от вкуса, который придает приготовление на гриле.

После того, как тыква будет приготовлена ​​и размягчена, отделите мякоть от кожуры ложкой или ножом для очистки овощей. Измельчите кусочки пюре в блендере или кухонном комбайне; добавьте немного воды, если тыква высохла. И наоборот, если мякоть действительно влажная, вам может потребоваться процедить ее перед замораживанием.Для обработки тыквы также хорошо подойдут картофелесодержащие машины, картофелесосы или пищевая мельница.

Поместите тыквенное пюре в пакеты для заморозки порциями подходящего размера. Перед запечатыванием пакетов удалите как можно больше воздуха. Для эффективного замораживания разглаживайте пюре в мешках перед замораживанием. Используйте замороженное тыквенное пюре в течение 9–14 месяцев. Вы также замораживаете оставшуюся консервированную тыкву в пакетах для заморозки.

Подавайте замороженное тыквенное пюре не только в пирогах и десертах. Тыква — хороший командный игрок на кухне, она хорошо сочетается с другими вкусами.Используйте его для создания здоровых версий любимых блюд всей семьей. Вы можете найти рецепты тыквенных макарон с сыром, энчиладас и соуса из фасоли, супа и чили, печенья и вафель, а также сливочного соуса для пасты.

Как заморозить тыкву, которая хранится на месяцы • Семья за шесть долларов

Осень означает рецепты тыквы, но свежая тыква портится так быстро! Узнайте, как заморозить тыкву, чтобы она оставалась свежей еще долгое время после тыквенного сезона!

Скоро будут низкие температуры, а вместе с ними и все тыквенное. Тыквенный хлеб , тыквенный суп , блины из тыквы, тыквенный рулет и, конечно же, тыквенных специй латте вот-вот войдут в большой сезон. Погода в свитере уже почти наступила!

Но что делать человеку с тыквами, купленными на распродаже, или с остатками тыквенного пюре, которые они не хотят тратить?

Вы научитесь замораживать тыкву. Это то что.

Свежие тыквы не обладают долгим сроком хранения. Их сложно хранить сколько-нибудь длительное время.Конечно, вы можете оставить их как есть и надеяться, что они не пропадут слишком быстро, но это хороший способ избавиться от ненужных пищевых отходов. Это верно независимо от того, купили ли вы тыквы в продуктовом магазине или имеете свежих тыкв, выращенных в собственном саду. Однако консервирование тыквы — это единственный способ убедиться, что вы сможете эффективно использовать имеющуюся тыкву, прежде чем она станет ненужной. В конце концов, потраченных впустую продуктов в любой форме — это потраченные впустую деньги.

Каковы преимущества замораживания тыквы?

Замораживание — один из самых простых и эффективных способов хранения продуктов .Пища портится или гниет из-за бактерий на ее поверхности. Бактерии зарождаются снаружи, и по мере того, как снаружи гниет, наши микроскопические приятели перемещаются во внутреннюю часть пищи, вызывая ее гниение изнутри. Кислород и свет помогают бактериям, заставляющим вещи портиться, намного быстрее. Поскольку большинство бактерий не могут выжить при более низких температурах, а большинство морозильных камер в основном герметичны и темны, замороженные продукты хранятся намного дольше и в большинстве случаев лучше всего сохраняют вкус и текстуру.

В этом случае тыкву можно консервировать , используя морозильную камеру для замораживания, обезвоживая ее или помещая в банки.Безусловно, самый простой и эффективный способ сохранить тыкву — это заморозить ее. Это не только займет минимум времени, но и поможет вашей тыкве сохранить большую часть своего вкуса. Обезвоживание и консервирование могут изменить вкус и текстуру фруктов.

Как долго можно хранить замороженную тыкву?

Как и все остальное в морозильной камере, у свежего тыквенного пюре или приготовленных кусочков тыквы все еще есть срок годности. Хорошая новость заключается в том, что срок годности значительно увеличится, если вы не пожалеете времени, чтобы правильно его сохранить.Просто бросить тыкву в морозильную камеру — это не лучший вариант, и в конечном итоге это приведет к отходам.

При правильной обработке, хотя сначала ее обжаривают, а затем используют в морозильной камере, замороженная тыква может храниться в морозильной камере в течение 9–12 месяцев. Вы узнаете, что приближаетесь к концу его жизни, если начнете видеть кристаллы льда, ожоги в морозильной камере или другие признаки ухудшения качества. Если вы видите эти признаки, обязательно сразу же используйте его в своих любимых рецептах из тыквы .

Какие инструменты мне понадобятся, чтобы заморозить тыкву?

Для замораживания тыквы не требуется много кухонных инструментов.Скорее всего, у вас уже есть все необходимое! В этом прелесть большинства методов консервирования. Большинство из них не требует намного больше, чем «обычные» предметы.

Инструменты, необходимые для замораживания тыквы:

Если вы не хотите замораживать тыкву целиком в пакете Ziploc, следующий лучший способ — использовать поддон для кубиков льда . Этот метод позволяет заморозить отдельные порции тыквы. После того, как отдельные квадраты тыквы заморозятся, храните их в полиэтиленовых пакетах или герметичных контейнерах.

Как запечь тыкву

Прежде чем тыкву можно будет безопасно заморозить, ее необходимо подготовить и обжарить. Вы можете сделать это за несколько простых шагов. Вам нужно будет отрезать верхнюю часть тыквы и пополам. Как только это будет сделано, удалите семена и нитки, используя большую ложку или совок для мороженого . Положите четвертинки лицевой стороной вниз на противень и запекайте при температуре 350 ° F, пока мясо тыквы не станет мягким.

Это может занять до 2,5 часов, в зависимости от вашей духовки и тыквы.Лучше всего начать проверку его мягкости примерно через час. Если через час он не станет мягким, продолжайте запекание и проверяйте его каждые 30 минут.

Можно ли заморозить тыквенное пюре?

Да! Когда вы запекаете тыкву, из нее не получится настоящее пюре. Он будет очень мягким, но довольно массивным на мелкие кусочки. Тем не менее, очень просто сделать дополнительный шаг и приготовить собственное тыквенное пюре. Все, что вам нужно сделать, это использовать блендер для палочек или картофельный пюре на мякоти тыквы после того, как вы удалили ее из скорлупы.После того, как оно будет протерто, выполните те же простые действия, чтобы заморозить его так, как если бы вы не протирали его.

Зачем делать домашнее тыквенное пюре?

Есть много причин сделать собственное тыквенное пюре, но три из них мне особенно запомнились. Во-первых, консервированная тыква — это не тыква. Обычно это мускатная тыква; зимний сквош. Это означает, что те, кто всегда употреблял консервы, никогда не пробовали настоящего тыквенного пюре и не знают, насколько восхитительно их рецепты тыквенного пюре будут на вкус со свежей тыквой.

Во-вторых, консервированная тыква или начинка для тыквенного пирога содержат меньше питательных веществ, чем свежая тыква. Это происходит как побочный продукт процесса консервирования. Наконец, консервированная пюре из тыквы намного дороже за унцию, чем свежие тыквы. Ценообразование сейчас еще более важно, потому что с ростом цен банки будут дороже, чем в прошлом году.

Можно ли заморозить кусочки тыквы?

Да. Чтобы заморозить тыкву, очищать ее не нужно. Если вместо этого вы предпочитаете заморозить кусочки тыквы, процесс будет примерно таким же.Разница в том, что вместо того, чтобы обжаривать тыкву целиком, вам нужно будет разрезать тыкву на кусочки, вынуть их из скорлупы и затем обжарить в один слой на противне. Оттуда вы будете следовать тем же инструкциям по замораживанию.

Можно ли консервировать тыкву в домашних условиях?

Да, тыкву можно консервировать в домашних условиях, если делать это правильно. Тыкву нужно консервировать в консервной банке , а не в консервной банке . Чтобы надавить на тыкву, оставьте в банках 1 ″ свободное пространство.Обрабатывайте банки размером с кварту при давлении 15 фунтов на кв. Дюйм в течение 90 минут и банки размером с кварту при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 55 минут.

Предупреждение о консервировании тыквы: консервировать тыквенное пюре небезопасно. Вы можете безопасно использовать только кусочки тыквы, так как пюре слишком густое и тепло не может проникнуть в центр. Если вам нужно сохранить тыквенное пюре, единственные безопасные методы — заморозить и обезвожить его в кожу тыквы .

Можно ли заморозить семена тыквы?

Жареные тыквенные семечки — отличная закуска, но что, если в итоге у вас окажется больше, чем вы можете съесть, положите их в морозилку, чтобы они не пропали даром! Сначала обжарьте и приправьте тыквенные семечки и дайте им полностью остыть.Затем заморозьте их в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой. После замораживания поместите их в пакет для заморозки и положите в морозильную камеру. Для более длительного хранения в морозильной камере вы можете использовать Foodsaver , чтобы они дольше оставались свежими.

Можно ли заморозить тыквенный пирог?

Да. Тыквенный пирог очень хорошо застывает. Честно говоря, большинство тыквенных десертов годятся. Чтобы заморозить их, убедитесь, что они полностью остыли, а затем накройте их двумя слоями полиэтиленовой пленки. Оберните всю посуду алюминиевой фольгой и заморозьте.Лучше всего замораживать тыквенные десерты на плоской поверхности, чтобы они не сдвигались и не искажали рецепт.

Как разморозить замороженную тыкву

Разморозить тыкву просто. Вы можете поместить его в холодильник на ночь, чтобы он медленно разморозился, или можете приготовить его в микроволновой печи с шагом 30 секунд. Оба метода — отличные варианты в зависимости от того, что вы размораживаете. Например, если вы размораживаете тыквенный пирог целиком, лучше всего разморозить его в холодильнике. Однако если вы разморозите чашку тыквенного пюре, микроволновка подойдет.

Как заморозить тыкву

Осень — это рецепты из тыквы, но свежая тыква так быстро портится! Узнайте, как заморозить тыкву, чтобы она оставалась свежей еще долгое время после тыквенного сезона!

Диета Диабетическая, без глютена, низкокалорийная, веганское ключевое слово Приготовление в морозильной камере, время приготовления тыквы 1 час 30 минут Время приготовления 2 часа 30 минут

Инструкции

  • Вымойте и высушите тыкву снаружи. Разогрейте духовку до 350 ° F. Разрезать тыкву пополам.

    1 Тыква, острый нож

  • Удалите семена и нитки.Добавьте 1/2 дюйма воды и поместите половинки тыквы лицевой стороной вниз. Жарьте до готовности вилки — целых 2,5 часа. Начните проверку на нежность через час.

    Противень

  • Выньте из духовки и переверните в большую миску. Используйте ложку, чтобы удалить все кусочки, оставшиеся в скорлупе.

    Чаша для смешивания

  • Дайте полностью остыть. Если хотите, приготовьте пюре. В противном случае поместите в пакет для замораживания и заморозьте.

Nutrition

Порция : 1 тыква | Калории: 354 ккал | Углеводы: 88 г | Белки: 14 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 14 мг | Калий: 4624 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 38 г | Витамин A: 115777IU | Витамин C: 122 мг | Кальций: 286 мг | Железо: 11 мг

Легко приготовить и заморозить свежую тыкву!

Не дайте этой свежей тыкве, украшающей крыльцо, пропасть даром.* Приложив немного усилий, вы можете получить большое количество питательной свежей тыквы для всех ваших любимых рецептов тыквы. Хотя тыквы, выращенные для резьбы, не так вкусны, как тыквы, выращенные для еды, они все же вкусны и могут использоваться в различных рецептах.

Следующие инструкции покажут вам, как приготовить свежую тыкву для тыквенных пирогов, блинов, хлеба и других целей.

Для приготовления свежей тыквы:

  • Разрежьте тыкву пополам, а затем на четверти.
  • Используйте большую ложку или совок, чтобы удалить семена и отложить (семена тыквы съедобны и питательны. Сохраните для запекания).
  • Положите тыкву кожицей вниз в жаровню. Добавьте немного воды, чтобы покрыть дно кастрюли и накрыть крышкой.
  • Поместите в духовку с температурой 300 ° F. Тыква запечется примерно за 1 час, если вы не работаете с маленькой тыквой.
  • Проверьте мягкость центра тыквы ножом. Когда тыква будет готова, ее легко нарезать.
  • Достаньте тыкву из духовки, когда она будет готова, и снимите крышку.
  • Дайте немного остыть на ощупь.
  • Отрежьте плоть от твердой внешней оболочки. Нарежьте мясистую часть на куски от 2 до 3 дюймов.
  • Если тыква будет использоваться только для пирогов или хлеба, измельчите кубики тыквы в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
  • Храните тыкву в морозильной камере для будущего использования. Замораживайте в контейнерах для хранения или в жестяных банках для консервирования.

Для заморозки свежей тыквы

Вы можете испечь свои любимые тыквенные пироги, тыквенный хлеб, пудинг и блины, просто заморозив свежую тыкву. Вот как это сделать:

  • После того, как свежая тыква была приготовлена ​​и обработана в кухонном комбайне, отмерьте количество для ваших любимых рецептов тыквы, обычно 1-2 чашки.
  • Разложите тыкву по пакетам для хранения в морозильной камере.
  • Пометьте содержимое, дату и количество и храните в морозильной камере до использования.
Для разморозки замороженной тыквы:

Свежезамороженная тыква прекрасно размораживается и должна быть готова к использованию только через час после извлечения из морозильной камеры. Для ускорения процесса оттаивания:

  • Разорвите пластиковый пакет для заморозки и поместите тыкву на стеклянную форму для выпечки в микроволновой печи.
  • Размораживание 2–3 минуты или до мягкости.
  • Используйте размороженную тыкву для любого рецепта, который требует тыквы. Это отличный заменитель консервов.

* Мы рекомендуем использовать только неотрезанные тыквы.Вот несколько идей для тыкв на Хэллоуин без резьбы!

Продолжайте исследовать

Можно ли заморозить консервированную тыкву? — Лучший способ

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Для многих консервированная тыква является основным продуктом питания осенью, особенно в День Благодарения. Однако вы можете обнаружить, что у вас есть открытая недопитая банка тыквы, которую не стоит выбрасывать. К счастью, у нас есть решение для вас!

Можно ли заморозить консервированную тыкву? Ответ — да! Однако есть несколько вещей, которые вам следует знать, прежде чем замораживать консервированную тыкву.Есть несколько способов заморозить консервированную тыкву, некоторые лучше, чем другие, например, в лотке для кубиков льда, в форме для кексов, в пакете Ziploc или в посуде Tupperware, пригодной для заморозки.

Прочтите, чтобы узнать, как лучше всего заморозить консервированную тыкву. Мы также коснемся некоторых важных моментов, которые следует учитывать при замораживании консервов, а также ответим на некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые возникают при замораживании и приготовлении консервов из тыквы.

Предупреждение: замораживание консервов

Консервы, включая консервы из тыквы, находятся под давлением и упаковываются в банку.Когда жидкость замораживается, она расширяется, и все консервы содержат хоть какое-то количество жидкости.

Таким образом, замораживание консервов может привести к разбуханию или даже взрыву банки в морозильной камере.

Перед замораживанием тыкву всегда следует вынимать из банки. Проще говоря, никогда не следует замораживать консервы напрямую.

Лучший способ заморозить консервированную тыкву

Хотя есть несколько способов заморозить консервированную тыкву, мы считаем, что один метод намного лучше, чем другие, и этот метод, хотите верьте, хотите нет, в лотке для кубиков льда!

Почти у каждого есть лоток для кубиков льда, и замораживание консервированной тыквы — отличный способ быстро и легко разморозить и использовать повторно, так как вы уже разложили тыкву на порции перед замораживанием.

Замораживание тыквы в лотке для льда

Хотя это может показаться нетрадиционным, заморозка оставшейся консервированной тыквы в лотке для кубиков льда — идеальный способ сделать это.

Если заморозить тыкву в поддоне для кубиков льда, в вашем распоряжении будут крошечные и удобные порции консервированной тыквы, которые можно добавлять в смузи, выпекать в отдельные пирожные из кружки или размораживать и использовать во множестве рецептов.

Чтобы заморозить консервированную тыкву в лотке для кубиков льда , переложите консервированную тыкву в лоток по одной столовой ложке за раз (так вы будете точно знать, сколько тыквы содержится в каждой порции).

Заморозьте в лотке, затем выньте и храните в пакете Ziploc или контейнере, подходящем для морозильной камеры.

Если предварительно измерить тыкву перед замораживанием , не останется тайны, сколько ее нужно использовать, когда дело доходит до размораживания и использования в рецептах!

Другие способы заморозки консервированной тыквы

Хотя мы считаем, что лучше всего заморозить консервированную тыкву в лотке для кубиков льда, а затем переложить в герметичный пакет или контейнер, существует несколько других способов заморозить консервированную тыкву.

Если у вас нет поддона для кубиков льда или вы хотите заморозить большие порции консервированной тыквы, у нас есть для вас другие варианты!

Замораживание тыквы в банке для маффинов

Очень похоже на метод ванночки для кубиков льда, вы можете заморозить консервированную тыкву на несколько больших порций в форме для кексов.

Просто отмерьте порции консервированной тыквы по ½ стакана, распределите по форме для кексов и дайте застыть. После полного затвердения переложите в герметичный пакет или контейнер для хранения.

Замораживание консервированной тыквы в форме для маффинов, хотя и является отличным вариантом, не подходит для выбора по нескольким причинам.

Во-первых, мы считаем, что небольшие порции, которые предлагает метод ванночки для кубиков льда, могут быть полезны для приготовления блюд на одну порцию. Кроме того, консервированную тыкву может быть немного сложно удалить из формы для кексов после замораживания.

Замораживание тыквы в пакете на молнии

Возможно, у вас есть почти вся банка тыквы и недостаточно времени, чтобы разложить небольшие отдельные порции в лотки для кубиков льда или формы для кексов.

В этом случае замораживание в пакете Ziploc или любом герметичном пакете, если на то пошло, является отличным вариантом, так как одна банка тыквы на 15 унций идеально помещается в пакет размером с кварту .

Хранить консервированную тыкву в сумке Ziploc удобно, если вы знаете, что хотите использовать ее сразу, например, в пироге, хлебе или печенье. Пластиковые пакеты также будут занимать мало места в морозильной камере.

Замораживание тыквы в посуде

Подобно методу Ziploc, вы также можете заморозить консервированную тыкву в морозильной камере Tupperware.

Однако Tupperware занимает больше места в морозильной камере , поэтому мы предпочитаем метод мешков Ziploc.

Не забудьте оставить немного места в вашей посуде перед замораживанием консервированной тыквы, так как тыква при замораживании расширится и может треснуть пластик, если она будет слишком плотно упакована.

Как разморозить замороженную тыкву

Лучше всего разморозить замороженную консервированную тыкву в холодильнике .

Просто переложите тыкву из морозильника в холодильник на ночь перед тем, как использовать ее, и подождите, пока она тает. Размороженная тыква продержится в холодильнике пару дней.

Кроме того, вы можете разморозить консервированную тыкву в микроволновке , , хотя этот метод больше подходит для тыквы, которая была заморожена в больших количествах. Чтобы разморозить консервированную тыкву в микроволновой печи. поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте, используя режим размораживания, периодически помешивая.

Наконец, если у вас нет времени разморозить в холодильнике и вы не можете / не хотите использовать микроволновую печь, вы можете разморозить консервированную тыкву в воде , как если бы вы делали это с мясом, которое был заморожен.

Оставьте тыкву в герметичном пакете или контейнере, в котором она была заморожена, и погрузите ее в теплую воду. Если вы выберете этот метод , вы должны обязательно использовать тыкву сразу после того, как она оттает , поскольку в противном случае тыква может испортиться.

Обратите внимание, что после размораживания замороженной тыквы часть жидкости отделяется. Если вы хотите, чтобы тыква была более густой и концентрированной, просто слейте жидкость или добавьте ее в остальную часть тыквы при добавлении в перец чили, супы или рагу.

Связанные вопросы

Как долго консервированная тыква хранится в холодильнике?

Открытая банка тыквы продержится на меньше недели, в холодильнике, максимум около 5-7 дней.На всякий случай используйте охлажденную открытую тыкву в течение 3 дней.

По этой причине, если вы не планируете израсходовать всю тыкву в течение нескольких дней, мы рекомендуем ее заморозить.

Если у вас остался только кусочек тыквы, который, как вы знаете, вы не используете вовремя, положите его в лоток для кубиков льда, чтобы быстро и удобно использовать в будущем!

Как долго консервированная тыква хранится в морозильной камере?

Самое лучшее в замораживании консервированной тыквы — это то, что при правильном замораживании она хранится значительно дольше, чем если бы вы хранили ее в холодильнике.

Замороженная консервированная тыква хранится около 3 месяцев , поэтому, даже если вы не смогли израсходовать всю эту тыкву для пирога во время Дня Благодарения, вы можете наслаждаться тыквенными смузи или печь сытный и согревающий тыквенный хлеб в течение всего нового года. .

Можно ли приготовить тыкву из заморозки?

Консервы из тыквы нельзя готовить в замороженном виде . Большинство рецептов, требующих консервированной тыквы, требуют взбивания или смешивания тыквы с другими ингредиентами, что было бы невозможно сделать, если бы она все еще была замороженной.

Замороженную тыкву перед использованием всегда следует размораживать.

Единственное исключение из использования консервированной тыквы, пока она еще заморожена, — это смешивание ее с коктейлем. Вы можете использовать маленькие замороженные кубики консервированной тыквы вместо льда при приготовлении сливочного и восхитительного осеннего смузи.

Как узнать, испортилась ли замороженная тыква?

Как мы уже упоминали, тыквенные консервы должны храниться в холодильнике до недели и до трех месяцев в морозильной камере.

Однако , если он пахнет странно или обесцвечивается , лучше выбросить тыкву и открыть новую банку.

Как можно использовать консервированную тыкву?

Помимо типичного тыквенного пирога, который почти у всех нас есть на столах на День Благодарения, консервированную тыкву можно использовать во множестве творческих рецептов, как соленых, так и сладких.

Если вы ищете пикантное блюдо , смешайте консервированную тыкву с индейкой, тыквой и чили, смешайте это с макаронами и сыром или даже попробуйте тыквенный хумус.

Когда дело доходит до десертов из тыквы , откажитесь от пирога и возьмите тыквенное печенье с шоколадной крошкой или клюквенный тыквенный хлеб. Тыквенные блины — это восхитительный осенний завтрак, как и овсянка с тыквенными специями, или подумайте о том, чтобы заправить свой утренний тост домашним тыквенным маслом.

Наконец, как мы все знаем, из тыквы можно приготовить отличные напитки , например, латте с тыквенными специями. Вы можете приготовить домашние сливки для кофе из консервированной тыквы и даже попробовать латте с чаем из тыквы в осеннем стиле.

Когда дело доходит до приготовления из консервированной тыквы, возможности безграничны!

Наверх Далее: Можно ли заморозить тыквенные семечки?

Можно ли заморозить тыкву? — Счастливая домохозяйка ™ :: Кулинария

Если вам интересно, можно ли заморозить тыкву, ответ — да!

Читатель спросил, на сколько хватит замороженной тыквы на моем, как приготовить тыквенный столб. Если один человек спрашивает, есть еще десять, которые интересуются замороженной тыквой, но не спрашивают.

Если вы не читали руководство по приготовлению тыквы, вам нужно остановить все и прочитать его сейчас! 🙂 Домашнее тыквенное пюре »изменит вашу жизнь.

Вот кое-что, что вы могли не знать обо мне. Я НИКОГДА ничего не любила тыкву. Хотя моя семья в основном пристрастилась к тыквенному пирогу, мне он никогда не нравился. Однако, когда я попробовала приготовить домашнюю тыкву по рецепту, это изменило правила игры!

Домашняя тыква невероятно сладкая и изменит вкус вашей выпечки в лучшую сторону! Но тот факт, что вы это читаете, означает, что вы, вероятно, уже это знаете.Так счастливой выпечки!

Как я уже говорил в посте по приготовлению тыквы, я замораживаю тыкву в обычных пакетах Ziploc. Однако в течение месяца мы съедаем тыкву.

Чтобы заморозить тыкву, сначала протрите тыквенное пюре. Как только тыква станет гладкой, отмерьте ее и положите в пакеты с застежкой-молнией.

Я обычно кладу по две чашки на тыкву в каждый пакет. Разложите пакеты на противне и поместите в морозильную камеру, чтобы они застыли. Когда тыква заморозится, снимите тыкву с противня.Сложите пакеты для хранения в морозильной камере.

Совет: если вы замораживаете тыкву более чем на несколько месяцев, я рекомендую процедить ее через марлю, чтобы удалить как можно больше лишней воды.

Также для длительного хранения в морозильной камере используйте упаковщик продуктов (запайщик) или пакеты для замораживания тыквенного пюре.

Замороженное тыквенное пюре хранится около года, прежде чем оно начнет сказываться на вкусе вашей выпечки. Я знаю, что через два года люди использовали замороженную тыкву в рецептах, но я предпочитаю использовать ее раньше.

Я слышал, что тыква, замороженная более года, в пирогах получается очень водянистой, поэтому, возможно, используйте ее только в выпечке, кексах, блинах и т. Д.

Я думаю, что использование моего метода тыквы в мультиварке может решить проблему с водой, но я никогда не пробовал его, чтобы быть уверенным. Мы так любим тыкву, что ее никогда не хватит, чтобы попробовать!

Замораживаете ли вы тыквенное пюре, и если да, то на какой срок?

Можно ли заморозить тыкву? (Обновлено в октябре 2021 г.)

Моя дочь очень любит тыквенные пироги, и она всегда хотела их на закуски в школе.У нас есть мини-огород, в котором я могу собрать урожай тыквы в октябре. Я хочу использовать только эти выращенные в домашних условиях тыквы, а не те, что куплены в магазине. Можно ли заморозить тыквенные фрукты?

Да, тыквы можно заморозить. Лучший способ заморозить тыкву — нарезать ее небольшими кубиками по 2,5 см и поместить в пакет с застежкой-молнией. Вы также можете заморозить приготовленные тыквы и пюре из тыквы. Не важно, приготовленная или свежая, охлажденная тыква хранится до 5 дней, а наилучшее качество сохраняется до 12 месяцев при заморозке.

Можно ли заморозить тыквы?

Тыквы естественным образом разлагаются быстрее при комнатной температуре. Если бережно хранить сырые тыквы в прохладном месте, плодов может хватить на два-три месяца. В замороженном виде тыква может храниться долго, но свежесть сохраняется только до одного года.

Когда вы планируете консервировать тыкву, всегда думайте о риске, пытаясь продлить срок службы пищи, которую вы едите. Тыква — овощ с низким содержанием кислоты, требующий исключительной осторожности при обработке.

Всегда соблюдайте чистоту при обращении со свежей или консервированной тыквой. Оставление тыквы при комнатной температуре более двух часов во время приготовления может причинить больший вред, чем вы думаете.

Вы можете разморозить сырые кусочки тыквы перед их употреблением. Охладите мякоть тыквы сразу после приготовления или постоянно храните ее в холодильнике.

Подслащенные тыквы, джемы, масло или желеобразные тыквы необходимо охлаждать или помещать в морозильную камеру так же, как сырые тыквы.

Консервирование тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы также не рекомендуется. Замораживая тыкву в этих формах, всегда используйте качественные пакеты или контейнеры для заморозки.

Как заморозить тыквы

Вы можете сохранить качество тыквы, приготовленной или сырой. Вот следующие рекомендации при замораживании или охлаждении тыкв:

  • Выберите плотную, полностью созревшую тыкву без изъянов и мягких пятен, не мокрую и не сухую.
  • Очистите, срежьте и вычерпайте семена.Нарежьте мякоть кубиками диаметром 2,5 см.
  • При замораживании свежих кубиков тыквы, свободно заполняйте пакеты для заморозки кубиками в один слой. Упаковка не должна быть слишком плотной, чтобы кубики не слипались.
  • Вы также можете обернуть сырые тыквенные кубики высококачественной фольгой или полиэтиленовой пленкой перед охлаждением.
  • Кубики можно варить, запекать или готовить на пару.
  • Дайте остыть перед охлаждением или замораживанием. Практическое правило — охладить тыкву в течение двух часов после приготовления.
  • Не кладите приготовленную тыкву в пакеты для заморозки. Прежде чем положить его в морозильную камеру, выберите бутылки с плотными крышками или герметичные контейнеры для пищевых продуктов.
  • Контейнеры не должны наполняться полностью. Чтобы пища расширилась, оставьте в комнате примерно полдюйма свободного пространства.

Рецепты из тыквы

Этот тыквенный пирог, выпеченный в несколько простых шагов, сделан из тыквенного пюре, яиц, сахара и небольшого количества соли. Всего за 55 минут духовка установлена ​​на 350 градусов по Фаренгейту.

Настоящий вкус тыквы дополняется другими специями, такими как корица, имбирь и перчатки, в этих тыквенных кексах. Их также посыпают измельченными орехами.

Тыквенные кексы с крем-сыром — это мягкие тыквенные лепешки с начинкой из сливочного сыра. Никаких других сложных ингредиентов, и его довольно просто приготовить.

Завершение

Можно ли заморозить тыкву? Да, тыкву можно заморозить.Вы можете использовать его в хлебе или пирогах или просто разогреть и съесть в качестве гарнира. Вот как это сделать: разрезать тыкву на небольшие кусочки, удалить семена и волокнистые волокна, очистить от кожуры, сварить тыкву в кипящей воде до размягчения, положить в лотки для кубиков льда и заморозить, переложить кубики в герметичный контейнер или пакет. . Не забудьте пометить контейнер сегодняшней датой.

Теперь, когда вы знаете, как заморозить тыкву, позвольте мне услышать ваш опыт работы с ней в разделе комментариев ниже. Как вы будете использовать замороженные кубики тыквы?

Как быстро и легко заморозить тыквенное пюре и оттаять

Тыквенное пюре — яркий пример того, насколько универсальными могут быть овощи.Пюре из тыквы, домашнее или консервированное, используется для приготовления сладких и соленых блюд и особенно популярно в сезон осенних и зимних праздников.

Тыквенное пюре используется во многих любимых праздничных рецептах, а это значит, что у вас часто остаются остатки еды. К счастью, тыквенное пюре можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения, и вам не нужно, чтобы оно выбрасывалось в отходы.

Вот все, что вам нужно знать, чтобы успешно хранить тыквенное пюре в морозильной камере.

Виды тыквенного пюре

Тыквенное пюре — это приготовленная из тыквы смесь или пюре с получением однородной мякоти.Тыкву можно приготовить путем запекания, запекания, приготовления на пару или кипячения, прежде чем превратить ее в пюре. От способа приготовления зависит вкус пюре, а также его плотность.

При обжаривании тыквы, например, используется более высокая температура, снижается содержание влаги и карамелизируется естественный сахар в тыкве.

Разновидность используемой тыквы также влияет на цвет, вкус и текстуру пюре. Более крупные тыквы, как правило, содержат больше влаги, более жесткую текстуру и менее интенсивный вкус.

Покупка готового консервированного тыквенного пюре — это простая альтернатива чистке, приготовлению и смешиванию овощей. Некоторые бренды могут включать искусственные ароматизаторы и консерванты для продления срока хранения консервированного продукта.

Начинку для тыквенного пирога часто путают с простым тыквенным пюре, так как его можно купить точно так же. Однако оно отличается от консервированного тыквенного пюре, поскольку оно уже приправлено специями и подслащено перед консервированием.

Пюре из тыквы — отличная основа для супов, рагу, кексов, хлеба, печенья и, конечно же, начинки для пирогов.

Можно ли заморозить тыквенное пюре?

Да, как домашнее, так и консервированное тыквенное пюре можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения.

При замораживании тыквенного пюре важно защищать его от контакта с воздухом и влагой, так как это может вызвать ожог в морозильной камере, что повлияет на вкус и текстуру пюре при оттаивании.


Как заморозить тыквенное пюре

Есть 2 способа упаковки тыквенного пюре для замораживания:

Метод 1. Небольшие порции

Шаг 1. Охлаждение

Если тыквенное пюре стало теплым после приготовления, дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем готовиться к замораживанию.

Шаг 2: Порция

Для замораживания небольших порций пюре идеально подходят кубики льда или форма для кексов. Предпочтительнее использовать силиконовые формы, а не жесткие пластиковые лотки для кубиков льда или металлические лотки для кексов, чтобы предотвратить прилипание и окрашивание.

Зачерпните пюре по отсекам и накройте верх слоем пищевой пленки.

Шаг 3: Предварительное замораживание

Поместите кубик льда или форму для маффинов в морозильную камеру до тех пор, пока пюре полностью не застынет.Когда он затвердеет, выньте лоток из морозильной камеры.

Шаг 4: упакуйте

Выньте кубики или круглые кружки из формы для кубиков льда или кексов и упакуйте их в закрывающийся пакет для заморозки. Перед запечатыванием выдавите из пакета весь воздух. Чем меньше контактирует пюре с воздухом при хранении, тем лучше его качество.

Шаг 5: Этикетка и заморозка

Наклейте на пакет для замораживания содержимое и дату, чтобы вы могли отслеживать, как долго он хранился, и поместите его в морозильную камеру.

Метод 2: большие части

Шаг 1. Охлаждение

Если тыквенное пюре стало теплым после приготовления, дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем готовиться к замораживанию.

Шаг 2: Упаковка

Чтобы заморозить большее количество пюре, поместите тыквенное пюре в закрывающиеся пакеты для заморозки. Выдавите весь воздух из верхней части пакета и закройте его.

Шаг 3: Этикетка

Наклейте на сумку содержимое и дату, чтобы можно было отслеживать, как долго она хранилась.

Шаг 4: заморозить

Заморозьте пакеты на противне. Когда пакеты заморозятся, снимите противень. Плоские замороженные пакеты с пюре позволяют легко и аккуратно складывать в морозильную камеру, позволяют им равномерно замораживаться и быстрее оттаивать.

Имейте в виду, что при замораживании больших партий вам придется разморозить всю упаковку за один раз и использовать ее в течение пары дней.


Как разморозить замороженное тыквенное пюре

Чтобы разморозить тыквенное пюре, поместите пакет с пюре из морозильной камеры в холодильник, чтобы он разморозился на ночь.Можно также положить запечатанный пакет на водяную баню или использовать режим размораживания в микроволновой печи.

Размороженное пюре, особенно домашнее, после разморозки может образовывать водянистый слой на поверхности. Просто добавьте жидкость обратно в пюре или слейте.

Если вы обнаружите, что пюре слишком водянистое, уменьшите количество других дополнительных жидкостей в рецепте, для которого вы используете пюре, на 2–3 столовые ложки.


Часто задаваемые вопросы

Как долго держится тыквенное пюре?

Пюре из тыквы хранится от 4 до 6 дней в герметичном контейнере в холодильнике и от 4 до 5 месяцев в морозильной камере.

Как узнать, выключено ли тыквенное пюре?

Пюре из тыквы, имеющее неприятный или кислый запах, вкус или признаки плесени, следует выбросить. Пюре из тыквы из подтекающих, ржавых или вздутых банок также следует немедленно выбросить.

Можно ли заморозить тыквенное пюре в жестяной банке?

Нет, консервы всегда следует переливать в удобные для замораживания стеклянные или пластиковые контейнеры для замораживания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *