баклажан — Викисловарь
Морфологические и синтаксические свойства[править]
| падеж | ед. ч. | мн. ч. |
|---|---|---|
| Им. | баклажа́н | баклажа́ны |
| Р. | баклажа́на | баклажа́нов баклажа́н |
| Д. | баклажа́ну | баклажа́нам |
| В. | баклажа́н | баклажа́ны |
| Тв. | баклажа́ном | баклажа́нами |
| Пр. | баклажа́не | баклажа́нах |
бак-ла-жа́н
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a((2)) по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -баклажан- [Тихонов, 1996].
Произношение[править]
- МФА: ед. ч. [bəkɫɐˈʐan], мн. ч. [bəkɫɐˈʐanɨ]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
- ботан. многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое растение (лат. Solanum melongena) рода паслён семейства паслёновых ◆ Пряные плодовые растения: томат, баклажан и стручковый перец, принадлежащие к сем. паслёновых, относятся к числу растений южного, полутропического происхождения и, хотя путём культуры успели акклиматизироваться в более умеренных климатах, тем не менее, вследствие продолжительности периода своего развития, удаются в чисто грунтовой культуре у нас только на крайнем юге. П. И. Каменоградский, «Парники и ранняя выгонка овощей, рассады и земляники», 1906 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Колорадский жук ― опаснейший вредитель картофеля, помидоров, баклажанов, перца и других паслёновых культур. «Наши консультации», 1968 г. // «Химия и жизнь» (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
- кулин. плод этого растения, употребляемый в пищу ◆ Чуть только они вошли в свою хибарку, вслед за ними вбежали туда их крикливые и пылкие соседи и нанесли им столько помидоров, баклажанов, варёных яиц, что хватило бы на две-три недели, если бы они к вечеру не устроили пир, на котором все эти продукты были немедленно съедены. К. И. Чуковский, «Серебряный герб», 1936 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Вижу вкопанный в землю, покрытый пластиком стол между черешневыми деревьями, вижу Раду в ситцевом халатике и тебя с широким ножом, которым ты режешь крупный глянцевитый баклажан, вызревший в пяти шагах от вас.
Синонимы[править]
- растение, паслён
- для мн. ч. синенькие
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
- овощ, растение
- овощ
Гипонимы[править]
Родственные слова[править]
Этимология[править]
От тур. patlydzan, вост.-тюрк. patingän, от арабск. bâdhinjân, перс. باذنجان (ср. исп. alberengena, фр. aubergine, англ. aubergine, нем. Aubergine). Далее от санскр. vatin ganah.
Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Перевод[править]
Морфологические и синтаксические свойства[править]
| падеж | ед. ч. | мн. ч. |
|---|---|---|
| Им. | баклажа́н | баклажа́ны |
| Р. | баклажа́на | баклажа́нов |
| Д. | баклажа́ну | баклажа́нам |
| В. | баклажа́на | баклажа́нов |
| Тв. | баклажа́ном | баклажа́нами |
| Пр. | баклажа́не |
бак-ла-жа́н
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -баклажан- [Тихонов, 1996].
Произношение[править]
- МФА: ед. ч. [bəkɫɐˈʐan], мн. ч. [bəkɫɐˈʐanɨ]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
- сленг, эвф. то же, что негр ◆ Беда в том, что ляпнул-то он насчёт «баклажанов» на заседании совета, отвлёкшись от повестки дня. Игорь Свинаренко, «Негритянские волнения в Москве (1997) // «Столица», 1997.03.18» (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Синонимы[править]
- африканец, негр, частично: иностранец
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Родственные слова[править]
Этимология[править]
От тур. patlydzan, вост.-тюрк. patingän, от арабск. bâdhinjân, перс. باذنجان (ср. исп. alberengena, фр. aubergine, англ. aubergine, нем. Aubergine). Далее от санскр. vatin ganah.
Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Перевод[править]
| инопланетянин | |
Библиография[править]
Морфологические и синтаксические свойства[править]
бак-ла-жа́н
Существительное, мужской род.
Корень: —.
Произношение[править]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
- баклажан (аналогично русскому слову) ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Родственные слова[править]
| Ближайшее родство | |
Этимология[править]
Происходит от тур. patlydzan, вост.-тюрк. patingän, от арабск. bâdhinjân, перс. باذنجان (ср. исп. alberengena, фр. aubergine, англ. aubergine, нем. Aubergine). Далее от санскр. vatin ganah.
Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Морфологические и синтаксические свойства[править]
бак-ла-жа́н
Существительное, мужской род.
Корень: —.
Произношение[править]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
- баклажан (аналогично русскому слову) ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
- редк. помидор ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Родственные слова[править]
| Ближайшее родство | |
Этимология[править]
Происходит от тур. patlydzan, вост.-тюрк. patingän, от арабск. bâdhinjân, перс. باذنجان (ср. исп. alberengena, фр. aubergine, англ. aubergine, нем. Aubergine). Далее от санскр. vatin ganah.
Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Баклажан или баклажанов, как правильно? — faq-kak.ru
Во-первых, баклажан – не исконно русское слово, оно было позаимствовано из турецкого языка. Для чужестранных слов допустимы как вид «баклажан», так и «баклажанов».
Существует правило, по которому овощи мужского рода имеют окончания -ов или –ев. Используя данное правило, возможно оправдать написание этой формы слова.
О чем говорят словари
Создатели разных вокабуляриев имеют противоположные точки зрения по этому вопросу.
• С. А. Кузнецов осуждает форму «баклажан» во множественном числе и родительном падеже. Форма считается разговорной, а правильной является форма «баклажанов».
• Д. Н. Ушаков наоборот, считает единственно верной форму «баклажан».
• С. И. Ожегов также считает корректным и верным вид «баклажанов».
Эстетика в предложении
Многие считают, что нужно задействовать вариант, который гармоничнее впишется в предложение. Форма подбирается, учитывая слова в предложении.
Примеры
1. Женщина несла несколько килограммов баклажан.
3. У продавцов не имелось в наличии столько килограмм баклажанов.
4. Вы найдёте семь килограммов баклажан?
Разговорный вид
Слово пришло из иностранного языка, и долгое время было непривычно. Народ оставлял существительное во множественном числе родительном падеже в изначальной форме, то есть «баклажан». Эта форма является допустимой для разговорной речи до сих пор. Несмотря на то, что половина словарей признает именно эту форму правильной, она допустима и возможна лишь в обычном разговоре.
Письменная форма
Для строгой, официальной литературной формы используется это слово с окончанием – ов. Это признается более неискаженным вариантом. В русском языке существует специальное правило про окончание –ов и –ев.
Несмотря на чётко установленные правила, часть людей продолжают использовать вид слова, являющийся для них грамотнее. Существуют люди, ставящие под сомнение правильность использования этих существительных в тексте, что неудивительно, ведь это иностранное слово и нельзя быть точно уверенным, как же правильнее его произносить.
Если вы ведете неофициальный разговор, дозволено говорить и «баклажан» и «баклажанов». Кому-то режет слух такие словосочетания: «нет баклажан», «много баклажан», но как мы уже поняли, «баклажан» — это существительное из турецкого языка, поэтому в разговорной речи может оканчиваться и на –ов и на –ан.
В письменной речи писать нужно всё-таки «баклажанов», чтобы не было различных обвинений. Внушительная часть составителей словарей поддерживают именно эту версию.
Как мы уже поняли раньше, более грамотно использовать именно ту форму, которая лучше впишется в предложение. Даже если это будет неправильно с точки зрения филологов, это будет гармонично смотреться в тексте.
Напоследок хочется заметить, что многие люди, даже хорошо разбирающиеся в русском языке, например, авторы вокабуляриев могут заблуждаться и ошибаться, хотя их точка зрения часто считается авторитетной. Они могут учитывать одно правило, но не учитывать другое, а своё мнение эти люди довольно часто ничем не подкрепляют.
Например, в словарях, к которым зачастую отсылаются люди, просто написана верная, с точки зрения составителя, форма. Поэтому и «баклажан» и «баклажанов» можно считать правильной формой.
Читайте также: Как правильно помидоров или помидор?
баклажанный — Викисловарь
Морфологические и синтаксические свойства[править]
| падеж | ед. ч. | мн. ч. | |||
|---|---|---|---|---|---|
| муж. р. | ср. р. | жен. р. | |||
| Им. | баклажа́нный | баклажа́нное | баклажа́нная | баклажа́нные | |
| Рд. | баклажа́нного | баклажа́нного | баклажа́нной | баклажа́нных | |
| Дт. | баклажа́нному | баклажа́нному | баклажа́нной | баклажа́нным | |
| Вн. | одуш. | баклажа́нного | баклажа́нное | баклажа́нную | баклажа́нных |
| неод. | баклажа́нный | баклажа́нные | |||
| Тв. | баклажа́нным | баклажа́нным | баклажа́нной баклажа́нною | баклажа́нными | |
| Пр. | баклажа́нном | баклажа́нном | баклажа́нной | баклажа́нных | |
| Кратк. форма | баклажа́нен | баклажа́нно | баклажа́нна | баклажа́нны | |
бак-ла-жа́н-ный
Прилагательное, качественное, тип склонения по классификации А. Зализняка — 1*a. Сравнительная степень — баклажа́ннее, баклажа́нней.
Корень: -баклажан-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
Произношение[править]
- МФА: [bəkɫɐˈʐanːɨɪ̯]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
- соотносящийся по значению с существительным баклажан, связанный с ним ◆ Вот моя баклажанная «экспериментальная грядка», я ею горжусь.
- приготовленный из плодов баклажан ◆ В гастрономическом магазине Пышмана выставлены консервы Киевского пищетреста: баклажанная икра, фаршированный перец. Н. Н. Берберова, « Курсив мой», 1960–1966 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Икра баклажанная ― «блаженная» ― слов нет, хороша, её хоть вёдрами ешь, да только приедается. А. И. Приставкин, «Ночевала тучка золотая», 1981 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Между прочим, аллея эта была одновременно похожа на какой-то гигантский супермаркет, а по бокам её стояли бесконечной длины прилавки, а на них разложены и лоснились всяких сортов колбасы, сыры, белужьи бока, разрезанная на тонкие ломтики сёмга, икра красная, икра чёрная, икра паюсная и баклажанная. В. Н. Войнович, «Москва 2042», 1986 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Скоро баклажанная икра пойдёт по цене зернистой, а по цене картошки догоним Италию ― там она стоит дороже апельсинов. Никита Богословский, «Заметки на полях шляпы», 1997 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Середина зала, где обычно проводились культурные мероприятия, была освобождена от стульев, несколько столов сдвинуты буквой «Т» и уставлены одноразовыми тарелками и пластиковыми баночками с тем привычным набором еды, которая в первые дни приезда казалась разнообразнейшей и вкуснейшей, но вскоре надоела до оскомины: несколько сортов белого и жёлтого сыров, маслины, невыносимо острые соленья, творожки разной степени жирности и несколько видов баклажанных салатов ― от крупно нарезанных, жаренных в томатном соусе, до молотых и приправленных майонезом. Д. И. Рубина, « Последний кабан из лесов Понтеведра (1999) // «Дружба народов», 1999.04.15» (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ В 1973 году на экраны страны вышел фильм Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию», и в речи гостеприимных хозяев появилась «икра заморская ― баклажанная». Владислав Быков, Ольга Деркач, «Книга века», 2000 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Из спиртного хранятся пять бутылок шампанского и четыре водки. Икра баклажанная (ящик). Куплена год назад. Валерий Писигин, «Письма с Чукотки // «Октябрь», 2001» (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ И сидра пузырьки, и пена, // И баклажанная икра! В. П. Аксёнов, « Таинственная страсть», 2007 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
- свойственный баклажану, характерный для него по цвету, запаху, форме ◆ … мне запомнились: площадь, собор, губернаторский дом, где у входа блистал, застыв яркими саблями, мохноголовый отряд белоштанных солдат в баклажанного цвета мундирах, … Андрей Белый, « Африканский дневник», 1922 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ В моё время уж не было славных боёв; впечатление от «генерала» стабилизировалось: распахнётся дверь чёрным отверстьем, и явится бегемотоподобный старик с баклажанного цвета лицом, обвисающим белыми с желтизною косыми какими-то бачками; маленькие глазёночки мечутся над повисающими глазными мешками; пофыркивает как-то: милостиво-разъяренно; одутловатое лицо таит взрыв: не то шуткою выпалит, а не то изругает; одутловатый, приземистый, в серой поношенной паре, в огромнейшей шапке и в каменных ботиках, постоит, помолчит, посопит; и вдруг рот раскривится; студенту мигнёт, повернётся и, еле передвигая ноги, уйдёт в коридор. Андрей Белый, «На рубеже двух столетий», 1929 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Обязательно, обязательно передай всё это Тамаре Фёдоровне для Витеньки и скажи (баклажанный шепоток в ухо) …только её… всегда… всегда… жду… пусть подаёт… всё устроится… понял, Андрюша? В. П. Аксёнов, «Остров Крым (авторская редакция)», 1977–1979 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Общепризнанный глава клана ― дядя Натан, огромный, пузатый, с носом баклажанного типа, при этом по-особому элегантный и представительный, как бывший богатый человек. Д. Самойлов, «Общий дневник», 1977–1989 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Ну что ж, я пойду, а сам сидит, даже не берётся за ручку двери, повисает баклажанный нос, оливковые глаза прикрываются набухшими веками, ну что ж, я пойду, пожалуй, а сам не двигается. В. П. Аксёнов, «Негатив положительного героя», 1996 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Синонимы[править]
- баклажановый
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Родственные слова[править]
Этимология[править]
Происходит от ??
Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Перевод[править]
Библиография[править]
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|
Баклажаны или синенькие
Баклажаны или синенькие, как часто называют в народе, очень полезный овощ. Название синенькие не совсем верно, так как цвет плодов зависит от сорта и степени зрелости от молочно-белой до буро-желтой окраски.
Баклажаны или синенькие может быть незаметная в плане полезности еда, но в них упаковано много клетчатки и содержат целый ряд витаминов группы B, которые дают энергию, что так нужно и важно. Фиолетовый цвет является свидетельством того, что они имеет мощные антиоксиданты защищающие клетки мозга и контролирующие уровень липидов.
Баклажан – очень универсальный овощ. Может быть запеченный или жаренный на блюде, в виде закуски, рагу, запеканки или в салатах. Кроме того, баклажаны или синенькие подходят чтобы мариновать, солить и сушить, что сближает их с грибами. Кроме того не сильно отличается от технологии как вкусно приготовить кабачки.
Пицца с синенькими
Размер порции: ½ стакана приготовленной
Калорий: 17
Рецепт: пицца с баклажаны и карамелизированным луком Выход: 16 ломтиков
Этот рецепт для приготовления двух пицц по 30 сантиметров. При желании домашнее тесто можно заменить покупным тестом из муки грубого помола. Если нет муки грубого помола в вашем регионе, замените 1 стакан цельного зерна муки, смешанного с 1 ¾ стакана неотбеленной муки.
Тесто Ингредиенты 2 ¾ стакана белый из муки грубого помола муки 2 столовые ложки дрожжей быстрого роста 1 чайной ложки кошерной соли 1 стакан теплой воды (не выше 50° С) ¼ чашки оливкового масла ½ чайной ложки меда
В кухонном комбайне с пластиковыми лезвиями смешайте муку, дрожжи и соль. В 2-чашках мерного стакана смешайте воду, оливковое масло и мед. Добавьте в смесь воды и масла в смесь до тех пор, пока мука образует шар из теста. Процесс обычно занимает несколько минут , чтобы замесить тесто. Если тесто будет немного липким или слишком влажным , добавьте до ½ стакана муки. Взять чашу с антипригарным покрытием. Тесто выложить в подготовленную посуду, накрыть пластиковой пленкой и дать подняться в теплом месте около 1 часа, до тех пор, пока тесто удвоится в размере.
Начинка Ингредиенты ¼ чашки плюс 2 столовые ложки оливкового масла.
Очистить 2 большие луковицы, тонко нарезать 1 ¼ чайной ложки кошерной соли ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца баклажаны, нарезать кубиками по 2-3 см 100 грамм (около 4 стаканов) травы рукколы (пряная трава типа салата) 2 чайные ложки кукурузной муки 2 столовые ложки оливкового масла ¼ стакана мелко тертый сыр, лучше Пармиджано-Реджано
В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, соль и перец. Готовить помешивая время от времени до золотистого цвета, около 15 минут. В сковороде нагреть 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте баклажаны и соль и варить, помешивая, 2 минуты. Накрыть крышкой и варить, помешивая, 5 минут до смягчения баклажанов. Раскрыть и варить 2-3 минуты, чтобы удалить излишки влаги. В том же сковороде нагреть 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте рукколы и готовить, подбрасывая рукколу, до тех пор, пока она привянет. Удалить из сковороды и отложить.
Чтобы собрать пиццу, разогрейте духовку до 220° С. Опустить вниз тесто и разделить на две части. На слегка посыпанную мукой поверхность и накрыть полотенцем, чтобы отстоялось в течение 5 минут. Для каждой пиццы посыпьте противень с 1 чайной ложкой кукурузной муки. Раскатать один кусок теста в круг 30 сантиметров и уложить на место на подготовленный противень. Покрыть тесто с 1 столовой ложкой оливкового масла., посыпать ½ стакана лука, ½ чашки приготовленных баклажанов и рукколой ¼ чашки на тесто. Посыпьте каждый 2 столовыми ложками тертого сыра. Повторите с другой частью теста. Пиццу запекать около 15 минут, пока корка подрумянятся. Каждую пиццу разрежьте на 8 ломтиков.
Питание на порцию (1 ломтик пиццы):
Калории: 164
Жир: 9 г
Натрия: 335 мг
Углеводы: 18 г
Пищевые волокна: 4 г
Сахар: 1 г
Белок: 4 г
Из баклажан или баклажанов как правильно?
Жареные баклажаны — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареные баклажаны.
О полезных свойствах баклажанов известно очень много. Они богаты органическими кислотами, клетчаткой и пектинами, которые способствуют рассасыванию застойных явлений в желчном пузыре. Баклажаны эффективно используются в лечебном питании, их употребление является отличной профилактикой атеросклероза. Этот овощ нормализует работу кишечника и снижает количество холестерина в крови.
В баклажанах содержится большое количество калия, соли этого микроэлемента способствуют выведению из организма лишней жидкости. Поэтому блюда из баклажанов очень полезны людям, страдающим заболеваниями почек и гипертонией. Кроме того баклажаны повышают уровень гемоглобина в крови, поэтому они очень полезны детям и беременным женщинам. В указанном овоще содержится минимальное количество калорий, их можно употреблять людям, которые страдают лишним весом или болеют сахарным диабетом.
Жареные баклажаны — общие принципы и способы приготовления
Перед тем, как приступить к обжариванию баклажанов, необходимо избавиться от содержащейся в них горечи, для этого нужно нарезать их кружочками и поместить в соленую воду на десять минут.
После чего воду нужно будет слить, а овощи отжать. Перед жаркой баклажаны можно обвалять в смеси из яиц и муки или из яиц и сухарей. Если баклажаны молодые и некрупные, то их можно перед приготовлением и не очищать от кожуры.
Жареные баклажаны – лучшие рецепты
Рецепт 1: Жареные баклажаны с помидорами и чесноком
Это один из самых простых рецептов жареных баклажанов. Он не только удобен, но и доступен даже начинающим кулинарам. Такие баклажаны можно подавать во время любого застолья, украсив зеленью и помидорами.
Ингредиенты. 5 штук средних баклажанов, 2 помидора, 100 граммов майонеза, 100 миллилитров растительного масла, 4 зубчика чеснока, несколько веточек зелени.
Баклажаны нарезать небольшими тоненькими кусочками, залить их водой, предварительно поместив в небольшую миску и добавить соль.
Пока баклажаны замачиваются нужно приготовить чесночный соус. Измельчить зубчики чеснока в чесночнице и смешать с майонезом.
Помидоры порезать тоненькими кружочками, а зелень мелко порубить.
Баклажаны достать из воды, промокнуть бумажным полотенцем и поджарить на разогретом масле в течении одной-двух минут, с каждой стороны.
Достать баклажаны из миски. Промокнуть бумажным полотенцем. На раскаленном масле поджарить их с каждой стороны около 1-2 минут.
Готовые баклажаны выложить на большое блюдо. Сверху обильно смазать их соусом и положить нарезанные помидоры. Посыпать все зеленью и аппетитная закуска готова! Такие баклажаны можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде
Рецепт 2: Баклажаны жаренные с сыром
Это блюдо можно подавать, как гарнир или же, как самостоятельную закуску. Приготовление таких баклажанов не займет много времени, а их аромат мгновенно покорит сердце любого гостя.
Ингредиенты. 800 граммов баклажанов, 50 граммов помидоров, 100 миллилитров растительного масла, 3 дольки чеснока, 650 граммов твердого сыра, соль и перец по вкусу.
Свежие баклажаны одинакового размера помыть, очистить от кожуры и порезать вдоль, так чтобы получились кусочки толщиной 1-2 сантиметра. Хорошо посыпанные солью баклажаны залить прохладной водой и оставить в таком виде примерно на сорок минут, для того чтобы из них ушла горечь.
Баклажаны достать из воды, хорошо обсушить и обжарить с двух сторон на растительном масле. Жареные баклажаны выложить на противень в один слой и присолить. Сверху баклажанов выложить порезанные кружочками помидоры, которые посыпать, выдавленным через чесночницу чесноком. Далее баклажаны обильно посыпаем натертым сыром, по желанию можно добавить зелень: петрушку или базилик. Баклажаны необходимо запекать в духовке в течении тридцати минут при температуре 190 градусов.
Рецепт 3: Баклажаны обжаренные в кляре
Нежные и вкусные баклажаны украсят любой стол и будут уместны, как во время семейного обеда, так и на праздничном ужине.
Ингредиенты. 200 граммов баклажанов, 40 граммов муки, 50 миллилитров молока, 1 яйцо, 40 миллилитров растительного масла, щепотка соли.
Помытые и очищенные баклажаны нарезают небольшими ломтиками. Смешать яйцо, молоко и муку до однородной консистенции. Ломтики баклажан необходимо хорошо посолить и обмакнуть в кляр, после чего сразу же их обжарить с двух сторон на разогретом масле. Это блюдо отлично подходит к картофельному пюре и подается в горячем виде.
Рецепт 4: Жареные баклажаны, похожие на грибы
Это достаточно простое в процессе приготовлении блюдо, очень напоминает по своему вкусу жареные грибы.
Ингредиенты. 3 средних молодых баклажана, 3 головки репчатого лука, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, растительное масло, зелень, соль, перец по вкусу.
Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, размером 2 сантиметра в ширину и столько же в длину. В миске вилкой взбить яйца, добавить в них соль и перец по вкусу. В полученную смесь выложить баклажаны, хорошо перемешать, так чтобы овощи были полностью покрыты яйцами. Баклажаны оставить пропитываться примерно на двадцать минут.
В это время лук нарезать маленькими кубиками и обжарить его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Когда лук поджарится выложить на сковороду пропитанные яичной смесью, баклажаны, при этом сок использовать не стоит его нужно слить. Баклажаны с луком хорошо обжарить, постоянно помешивая. В конце добавить выдавленный из чесночницы чеснок и посыпать баклажаны мелко нарезанной зеленью.
Как правильно: баклажан или баклажанов? Склонение слова БАКЛАЖАН?
Еще раз все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять еще несколько минут.
Жареные баклажаны — полезные советы опытных кулинаров
Покупая баклажаны необходимо обратить внимание на их внешний вид. Самые вкусные – молодые плоды, которые не имеют много семян и покрыты тонкой кожицей. Кожура этого овоща должна быть темно-синего цвета с блестящим оттенком. Жареные баклажаны в процессе приготовления впитывают достаточно много масла, поэтому они не рекомендуются тем, кто страдает лишним весом.
Перед жаркой баклажаны нарезают, как колечками, так и поперечными продолговатыми дольками, тогда в готовом виде получаются длинные пластины из баклажанов. Такие длинные дольки не стоит предварительно обваливать в муке, их лучше сразу же обжаривать в масле до золотистой корочки.
© 2012—2016 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы
Рекомендуем к прочтению: http://zhenskoe-mnenie.ru
См. также: Овощное рагу с баклажанами, 0% жира
Баклажаны запеченные против жареных
Любой, кто хоть раз жарил баклажаны, знает, как много масла впитывают в себя эти овощи в процессе жарки. Однако запеченные в духовке баклажаны — прекрасная альтернатива для целого ряда рецептов. Во время запекания баклажаны также приготовятся и станут мягкими внутри, при этом останутся диетическим и полезным блюдом.
Запекать баклажаны в духовке можно 3-мя методами. Для некоторых блюд баклажаны запекают целиком (фото 4, например, для икры из баклажанов, см. рецепт ниже). Можно нарезать баклажаны на ломтики вдоль или поперек. Если обмазать ломтики баклажана растительным маслом с помощью кисточки, то запеченные в духовке баклажаны получатся золотистыми (см. фото 1 и 2). Такие баклажаны можно использовать для мусаки или баклажанов, запеченных под пармезаном (рецепт ниже). Возможно, вы удивитесь, но можно запечь ломтики баклажанов вообще без масла (фото 3).
В 100 г запеченного без масла баклажана содержится:
Калорийность (Ккал) — 27
Белки, всего (г) — 82
Жиры, всего (г) — 0,5
Углеводы, всего (г) — 6,57
Клетчатка (г) — 2,48
Фосфор (мг) — 21,78
Калий (мг) — 245,52
Фолиевая кислота (мкг) — 14,26
Витамины группы В (В1, В3, В5, В6)
Магнезий, медь, железо
Кожица фиолетовых разновидностей баклажана содержит высокое количество антиоксидантов. Читайте об антиоксидантных качествах фиолетовых овощей в нашей специальной статье. Срезать кожицу с баклажанов (как и с большинства других овощей) значит лишать себя фактически самого лучшего, что эти овощи содержат. Приготовленные без жира баклажаны также имеют весьма низкий гликемический индекс (см. рецепт нашего овощного рагу без жира выше).
Баклажаны в духовке с пармезаном
Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами под сыром пармезан, или Parmigiana di melanzane — знаменитое итальянское вегетарианское блюдо из баклажанов. Из-за предварительно обжаренных в оливковом масле баклажанов и сыра пармезан баклажаны под пармезаном получаются совсем не легким блюдом. Поэтому я обычно делаю облегченный вариант баклажанов под пармезаном: нарезанные ломтики баклажанов я не жарю, а запекаю в духовке, обмазав оливковым маслом, как показано выше.
Если баклажаны под пармезаном будут главным блюдом, то рассчитывайте по одному крупному баклажану на человека.
На 1 крупный баклажан вам потребуется:
- банка томатов в своем соку 400 г
- 1 зубчик чеснока, мелко нарежьте
- 1 ч. л. томат-пюре
- 1/2 ч. л. коричневого сахара или меда
- небольшой пучок базилика, нарежьте, сохранив верхушку
- пару веточек орегано (душицы), нарежьте
- ок 50 г. пармезана, натрите на крупной терке
- хлебные крошки (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Баклажан нарежьте на тонкие ломтики (ок. 5 мм) вдоль или поперек и запеките в духовке (температура — 200 градусов) почти до мягкости. Пока баклажаны запекаются, сделайте соус для баклажанов под пармезаном. Смешайте томаты с томат-пюре, чесноком, нарезанными травами, сахаром, солью и перцем. Выньте запеченные баклажаны из духовки. В жароустойчивое блюдо выложите на дно небольшой слой соуса, потом слой баклажанов, покройте его слоем соуса. Сделайте нужное количество слоев, завершив блюдо соусом, который должен полностью покрывать ломтики запеченных баклажанов. Верх блюда покройте хлебными крошками (если вы решили их использовать), на которые выложите натертый пармезан. Поставьте баклажанов под пармезаном в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока верх блюда не подрумянится.
Запеченные баклажаны под пармезаном хорошо приготовить за несколько часов до еды и дать блюду постоять. Если вы готовите запеченные баклажаны под пармезаном заранее, то покрывайте верх блюда хлебными крошками и пармезаном не сразу, а уже перед тем, как будете повторно разогревать блюдо в духовке. Поставьте запеченные баклажаны под пармезаном на стол в том же блюде, положив на верх свежую верхушку веточки базилика.
Как правильно и вкусно приготовить баклажаны
К запеченным под пармезаном баклажанам хорошо подать свежий багет и зеленый салат.
Баклажаны, запеченные и маринованные
Баклажан нарежьте на ломтики ок. 5 мм в высоту вдоль или поперек и запеките без жира в духовке при 200 около 15 мин. Вместо духовки, можно так же без жира запечь баклажаны на гриле или мангале, готовое блюдо получится еще вкуснее и красивее. Пока баклажаны запекаются, приготовьте очень простой соус-маринад из сока половины маленького лимона, 3 столовых ложек оливкового масла отличного качества, 2 зубчиков чеснока (пропустите через пресс) и четверти чайной ложки соли. Этого количества компонентов хватит на соус-маринад для 1 большого или 2-х маленьких баклажанов.
Когда баклажаны запеклись до готовности, плотно уложите их в небольшой контейнер, равномерно заливая соусом. Прижмите небольшим грузом сверху, чтобы все ломтики баклажанов пропитались маринадом. В процессе маринования можно будет перевернуть ломтики один раз. Маринованные баклажаны будут готовы через несколько часов при комнатной температуре. Готовое блюдо подавайте в качестве закуски. Храните в холодильнике.
Икра из запеченных баклажанов по-ливански
Этим рецептом поделилась наша читательница Елена, хозяйка компании Европас, которая организует самые разнообразные туры во Францию.
Баклажаны наколите по периметру вилкой и запеките в духовке до полной готовности (при температуре 180 градусов это занимает около 35 минут). Кожица таких баклажанов потемнеет, а мякоть внутри станет мягкой. Запеченные в духовке баклажаны остудите, мякоть достаньте ложкой и разомните в икру. Добавьте в мякоть запеченных баклажанов пропущенный через пресс чеснок, растертый с крупной солью, и греческий йогурт. Остудите икру из запеченных баклажанов, выложите ее на красивое блюдо, украсьте сладким перцем и базиликом, как показано на фото Елены справа, полейте самым лучшим оливковым маслом. Икру из печеных баклажанов можно есть со свежим хлебом (питой или багетом), можно подать в качестве салата или закуски, а также в качестве гарнира к мясу.
На 6 средних баклажанов возьмите 3-4 зубчика чеснока и около 150 г греческого йогурта полной жирности. Пропорцию можно изменять по вкусу.
Я опробовала два варианта этого рецепта: один с добавлением греческого йогурта (фото слева), а второй — без. Икра из печеных баклажанов получается разной, оба варианта рецепта очень хороши.
Оставьте комментарий, задайте вопрос
Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net
Как правильно выращивать баклажаны
Приветствую вас друзья на сайте советы садоводам. Наш огород, все овощные культуры, растущие на нем — это сокровищница витаминов и полезных элементов. И именно от нас зависит, чем мы его засадили и что будет употреблять в пищу.
Одним из самых полезных овощных продуктов является баклажан или синенький, как принято в народе говорить. Хотя баклажан и белым бывает!
Этот представитель семейства пасленовых обитает почти на каждом огородном участке. А почему бы и нет? Полезный, вкусный, вырастить не сложно, места много не займет, да и в уходе не привередлив.
Хотите посадить это синее чудо и у себя в огороде, тогда читайте ниже, как правильно выращивать баклажаны.
Выбор сорта баклажанов всегда важен
Процесс выращивания этого овоща практически не отличается от того, как выращиваются схожие обитатели огорода — кабачки. патиссоны. томаты и прочие.
Начать конечно же нужно с выбора сорта. Важно выбрать именно урожайный и устойчивый сорт. Чтобы на нем не сказывались или сказывались минимально, погодные условия, перепады температур, атака вредителей и болезней и многие другие факторы окружающей среды.
Сегодня, благодаря множеству видов выведенных гибридов, это возможно. Например Клоринда или Бибо F1 и вообще есть из чего выбрать. Из отечественных баклажанов ведущее место по выращиванию занимает сорт Премьер.
Выбор места для посадки. Особенности баклажан
Определившись с сортовой принадлежностью, переходим к выбору и подготовке места для посадки. Как и для всех огородных и садовых культур, грядку нужно перекопать и удобрить с осени.
Участок следует подобрать на хорошо освещаемом, возвышенном месте — баклажан любит солнце и хорошо растет только купаясь в его теплых лучах. Заметьте, теплых, а не пекущих!
Баклажан любит тепло, но не выносит сильной жары. Если температура воздуха достигнет 28*- 30*С, это будет губительно для растения. И цветы и завязи мгновенно опадут и урожая уже не ждите.
Поэтому изучая, как правильно выращивать баклажаны, нужно запомнить, что в очень жаркие дни его нужно притенять. Для этого можно использовать натянутую темную ткань или широкую фанеру, которую крепят к колышку со стороны солнца и поворачивают в течении дня. Тень нужна только при палящем солнце, баклажан не развивается без света.
Почва для этого овоща должна быть тщательно взрыхленной, на глубину не менее 40 см.
Баклажанов или баклажан как правильно?
очень важно, чтобы был обеспечен доступ воздуха к корневой системе растения. Не стоит высаживать эту культуру на слишком плотных почвах.
Желательно, чтобы грунт на грядке обладал свойством удерживать влагу, так как влажность играет далеко не последнюю роль в выращивании хорошего урожая.
Баклажан нуждается в регулярном поливе, ни в коем случае нельзя допускать даже малейшего пересыхания почвы. Это вызовет плачевные последствия, ваш овощ погибнет.
Процесс выращивания рассады баклажанов
Выращивание баклажана в большинстве случаев проводится рассадным способом, начиная с первой недели февраля. Это позволяет ускорить рост, развитие и темпы плодоношения, а также повысить урожайность.
Для посева семян на рассаду готовим отдельные горшочки или стаканчики с земляной смесью, приобретенной в магазине или с землей, набранной на участке. Последнюю стоит тщательно обработать, прокалить или пролить кипятком.
Нужны именно отдельные емкости для каждого семени, так как баклажан не выносит пикировки. Семена закладываем в грунт на 1 см. Всходы следует ожидать не ранее чем через пару недель. Поливать 3 раза в неделю, подкормку проводить по желанию.
Высаживают растения очень аккуратно, чтобы не повредить корни. Землю не отделяют, а вынимают из горшочка или стакана и опускают вместе с саженцем в подготовленные лунки.
Их выкапывают рядами, отступая пол метра от ямки к ямке и сантиметров по 70 между рядами. Перед посадкой их нужно обильно полить. После посадки баклажан, их опять поливают. Не забывайте, эта культура очень любит влагу, свет и тепло.
Уход за баклажанами
Почву вокруг саженцев рекомендуется мульчировать, хотя бы сухим грунтом. Ухаживая за баклажанами, рыхлите регулярно грядку, удаляйте и искореняйте сорняки, обязательно поливайте рано утром или в вечернее время.
Подкармливать растения надо 2 раза за сезон, коровяком или куриным пометом. Также проводить профилактику от заболеваний и нападению вредителей.
Сбор урожая проводится через 150 дней после пробивания первых всходов. Нужно часто осматривать растения, чтобы вовремя срывать плоды. Это обеспечит скорость образования новых завязей и не даст овощу перерасти.
Баклажаны срезают ножом с длинной частью плодоножки.
Собранные плоды хранят в прохладном, темном помещении при температуре 6*- 8*С на соломенной подстилке.
Рекомендуем почитать еще:
Ну не жадничай, поделитесь статьей в социальных сетях! И оставьте пожалуйста комментарий.
Рекомендуем ознакомится: http://sovetysadovodam.ru
Слово баклажан
Слово баклажан английскими буквами(транслитом) — baklazhan
Слово баклажан состоит из 8 букв: а а а б ж к л н
Значения слова баклажан. Что такое баклажан?
Баклажан
Баклажа́н, или Паслён темнопло́дный (лат. Solánum melongéna) — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Известен также под названием бадриджа́н (редко бубриджа́н)…
ru.wikipedia.org
Баклажан, бадриджан (Solanum melongena), вид многолетних растений семейства паслёновых. Стебель устойчивый, высотой до 100 см и больше; листья крупные, в молодом возрасте с фиолетовыми включениями; цветки фиолетовые, одиночные или собраны в кисти.
БСЭ. — 1969—1978
БАКЛАЖАН (Solanum melongena), вид многолетних травянистых р-ний рода паслён сем. паслёновых , овощная культура. Дико произрастает в Юж. Азии (Индия, Бирма)…
https
Баклажан компания
Компания была основана в 2012 году в г. Санкт-Петербурге. Начало продаж — июль 2012 года В настоящий момент компания осуществляет продажу натуральных фермерских продуктов питания, косметики и бытовой не химии через собственный интернет сайт.»Баклажан» Тип Общество с ограниченной ответственностью. Год основания 2012. Расположение Россия: Санкт-Петербург. Ключевые фигуры Алексей Ружинских (генеральный директор).
ru.wikipedia.org
Баклажаны вареные
Баклажаны вареные Варят баклажаны обычно двумя способами: припускают, т. е. отваривают в малой воде, или отваривают до полуготовности. В обоих случаях после отваривания применяется отжатие баклажанов рукой или под прессом.
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства
Баклажаны жареные
Баклажаны жареные Баклажаны, предназначенные для обжаривания на масле, можно очищать или не очищать от кожицы, нарезать вдоль или поперек. Затем их обязательно солят, прикрывают полотенцем и оставляют на 10—20 мин для вылеживания…
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства
Баклажаны квашеные
Баклажаны квашеные Состав. 10 кг баклажанов 5—7 шт. моркови 4—7 шт. петрушки 5—7 стеблей сельдерея 10 шт.
Поиск ответа
сладкого перца 2 пучка укропа 2—3 головки чеснока 5 л воды 1,25 стакана соли Приготовление…
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства
Икра из баклажан
Икра из баклажан Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренные лук и помидор, соль, перец, растительное масло и немного уксуса; все это перемешать…
Книга о вкусной и здоровой пище. — 1987
Овощи — баклажаны
Овощи — баклажаны Блестящие, светлоили чернофиолетовые баклажаны используют для приготовления вкусной баклажанной икры — одной из лучших овощных закусок.
Книга о вкусной и здоровой пище. — 1987
Баклажан, бадриджан (Solanum)
Баклажан, бадриджан (Solanum) Solanum, Баклажан. Овощная культура, также известная как бадриджан (иногда бубриджан). А в южных районах России баклажаны называют синенькими. Виды и сорта баклажана Баклажан…
Энциклопедия комнатных растений
Закуски из баклажанов
Закуски из баклажанов — обобщающее понятие для салатов, икры из баклажанов, фаршированных баклажанов и др. Во всём мире существует множество схожих блюд, главным ингредиентом которых являются баклажаны.
ru.wikipedia.org
Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны — популярное блюдо в разных кухнях мира, которое готовится в соответствии с местными традициями. Для фарширования баклажанов внутренняя мякоть плода удаляется и он начиняется каким-либо наполнителем…
ru.wikipedia.org
Русский язык
Баклажа́н/.
Морфемно-орфографический словарь. — 2002
Примеры употребления слова баклажан
Употребление в пищу зеленых перцев, томатов и баклажан дважды в неделю снижает риск развития болезни Паркинсона на треть.
Пан баклажан напевно з міськради,а 5555, судячи по номерам, з державтоинспекції.Дорог у нас и для авто нема.Значить їздити на роботу зранку у автомобільному ланцюгу теж не розумно?Як один в яму попаде, то інший на нього наїде!
Баклажаны являются сезонными овощами, поэтому кушать круглогодично их не приходится. Таким образом, можно сделать заготовки на зиму.
Как правильно выращивать баклажаны
В данной статье будут представлены только самые лучшие и удачные рецепты заготовок баклажанов на зиму.
Баклажаны, приготовленные по-корейски
В состав баклажанов входит высокое содержание калия. Именно этот элемент необходим человеку для хорошей работы сердца. Более того, этот овощ низкокалорийный, поэтому кушать его можно даже во время диеты. Баклажаны, приготовленные по-корейски, имеют достаточно интересный вкус и станут замечательным украшением стола в зимний период.
Ингредиенты:
- 4 килограмма баклажан
- один килограмм моркови
- один килограмм болгарского перца
- килограмм лука
- 100 грамм чеснока
- две столовые ложки уксуса
- соль и перец.
Способ приготовления:
Итак, для приготовления необходимо 4 килограмма баклажан промыть под проточной водой, очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами. Один килограмм моркови необходимо также промыть, очистить от кожуры и натереть на специальной терке для корейских блюд. Один килограмм болгарского перца необходимо помыть очистить и нарезать тонкой соломкой. Килограмм лука необходимо очистить и нарезать тонкими кольцами, очистить 100 грамм чеснока и мелко нарезать. Все подготовленные овощи необходимо сложить в одну миску две столовые ложки уксуса, соль и перец. Оставить баклажаны в таком состоянии на 5 часов, а затем обжарить. Готовое блюдо разложить по подготовленным банкам и закатать на зиму.
Баклажаны, приготовленные по-грузински
Рецепт данного блюда достаточно прост, поэтому хозяйке не потребуется много времени, для того чтобы сделать заготовку на зиму.
Ингредиенты:
- 6 штук свежих баклажанов
- 6 штук сладкого перца
- 4 штуки перца чили
- 200 граммам чеснока
- соль и перец
- 50 грамм уксуса
- 50 грамм растительного масла.
Способ приготовления:
Итак, необходимо взять 6 штук свежих баклажанов, промыть и очистить от кожуры. Затем подготовленные баклажаны необходимо нарезать кубиками. Далее необходимо приступить к приготовлению пикантного соуса. 6 штук сладкого перца нужно пропустить через мясорубку, также поступить 4 штуками перца чили и 200 граммами чеснока.
Поставить соус на огонь добавить соль и перец, 50 грамм уксуса и 50 грамм растительного масла. Соус довести до кипения. Затем необходимо взять отдельную кастрюлю и проварить баклажаны на протяжении 5-ти минут. Сложить в кастрюлю соус и баклажаны, потушить все вместе 5 минут и можно раскладывать по банкам и закатывать на зиму.
Баклажаны, приготовленные по-армянски на зиму
Ингредиенты:
- один килограмм баклажанов
- 2 болгарских перца
- 8 зубков чеснока
- один горький перец
- пучок петрушки
- 20 грамм уксуса
- 1 литр масла.
Способ приготовления:
Один килограмм баклажанов необходимо промыть под проточной водой и натереть растительным маслом. Запекать в духовке на протяжении 30-ти минут. Мелко нарезать 2 болгарских перца, 8 зубков чеснока, один горький перец и пучок петрушки. Сложить все, кроме баклажан, глубокую тарелку и добавить специи, 20 грамм уксуса. Затем необходимо разрезать баклажан пополам, но не до конца и намазать в средине подготовленным соусом. Нафаршированные баклажаны залить 1 литром масла и можно укладывать в банку.
Блюда достаточно просты, зимой это принесет огромную радость. Такие заготовку станут отличным украшением стола.
Приятного аппетита!
Баклажанов или баклажан как правильно
Обновлено: 12 августа 2017, 10:23
Как правильно?
Возник «сезонный» вопрос. В рецептах часто встречается » Икра из баклажан» или » столько то кг баклажан» и тп.Как правильно?БаклажаН или все таки БаклажаНОВ ? Первое мне глаз режет. Читать далее →
Баклажаны «как грибы»
Баклажаны «как грибы» — снова хит сезона! Самые популярные блюда из баклажанов — это закуски, икра и салаты. Но настоящим хитом летнего сезона можно считать блюдо, которое в народе прозвали «Баклажаны, как грибы». Наверное за то, что и впрямь нежные скользкие ломтики «синих» в этом блюде напоминают по вкусу солёные и маринованные дары леса. Давайте сегодня и приготовим этот деликатес вместе. Закуска «Баклажаны как грибы» Читать далее →
Выращивание баклажанов на даче
Баклажаны на даче, письмо Юлии (часть 1) Вот решила и я напечатать вам письмо-совет, поделиться своим опытом выращивания, ухаживания и сбором одного овоща который всегда выращиваю на своём огороде. Это конечно баклажан! В семье у меня все любят всё, что готовится из этого овоща. Начиная от рагу и заканчивая консервацией на зиму. Многие мои подруги говорят, что нелегко выращивать баклажаны, так как их постоянно одолевают колорадские жуки, в пище они преподносят свою горькость, и территории для посадки на них много… Читать далее →
Ольга (мама Ярослава)Дневнички Ярослава (1 год 10 месяцев)
Проснулся в 7. Пошли в ванну, облились холодной водичкой и даже зубы почистили. Попрыгали под Железновых, походили по массажным коврикам, полазили по лестнице, повесели на кольцах. Делали новые упражнения с массажными мячами. На завтрак омлет с сыром и зеленью. Потом Ярик смотреть «Ребятам о зверятах», а мама приводить себя в порядок и завтракать. Пропылесосили и протерли пыль как всегда вместе. Читать далее →
Айвар
Айвар — это яркое, специфическое блюдо сербской кухни, та самая зимняя заготовка (зИмница), которую делают в Сербии в самом конце лета и первой половине осени практически все. Как правило, в магазинам и супермаркетах айвар также продается, но уже фабричного производства (кстати сказать, дешевые варианты маловато похожи на оригинал, но все равно это вкусно)… Читать далее →
для похудения
15 продуктов, которые вы можете есть сколько угодно и все равно не поправитесь Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то, что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте Есть продукты, которые можно есть сколько угодно, даже если вы не на шутку озабочены стройностью фигуры, — они богаты клетчаткой при малой калорийности. А значит, насыщают и улучшают пищеварение без риска отрастить бока. Мы в AdMe.ru составили список таких продуктов. Обратите внимание… Читать далее →
Еда
Про еду стараюсь не писать, не говорить, дабы не сглазить. Для нас накормить Дашу — миссия невыполнима. Едим только у меня на руках, в стульчике вообще тухлый номер. Но написать все же нужно, даже больше для себя. Утром каша с творогом проходит на ура всегда, едим целую тарелку, хочу попробовать сварить ей кашу из обычной крупы. Обед — самое сложное. Я стала сама варить ей овощные супы с говядиной или куриной грудкой, на 3-м бульоне, с добавлением желтка перепелиного… Читать далее →
Безответственное семейство)))
Вчера ходили с друзьями, семейной парой, в грузинский ресторан. Они тоже беременны, срок 18 недель. Долго немогли забеременеть, в результате эко, и малыш трудно приживался. Я уже здесь писала о том, что девушка не правильно, на мой взгляд ведет бер, ну да это ее дело и мы с ней это не обсуждаем. Но оказывается можно и не спорить, для того чтобы позиция была понятна. Заказываем еду, они обычные хачепури, мы аджарские с яйцом. Знакомая- ой, мы беременные нам это нельзя… Читать далее →
День 11 или первый день Нового Года
Привет мои хорошие!! Как вы тут??? Для начала Поздравляю всех с наступившим Новым годом!!! счастья вам! Удачи и любви!!! Я пропала на пару дней, но это не значит что я сорвалась!!! А как вы провели новогоднюю ночь?? Расскажу вам немного о том что мы делали и кушали в НГ))) Читать далее →
Витаминки. Агнешка Совиньская
Всем привет! Для нас лето — время лодырничества. На самом деле мы его проводим очень активно, набираемся впечатлений на весь год. Но это сказывается на виртуальном общении. Да простят нас те, кто ждут постов и комментариев. Мы вас помним, но физически не успеваем сесть за компьютер и погрузиться в ленту. Надеюсь, осенью мы вернемся в привычный ритм. Но пока выдался небольшой перерыв хочется поделиться некоторыми новинками нашей библиотеки. Итак, о самой веселой и самой полезной находилке летнего сезона 2016! Читать далее →
Витаминки. Агнешка Совиньская
Всем привет! Для нас лето — время лодырничества. На самом деле мы его проводим очень активно, набираемся впечатлений на весь год. Но это сказывается на виртуальном общении. Да простят нас те, кто ждут постов и комментариев. Мы вас помним, но физически не успеваем сесть за компьютер и погрузиться в ленту. Надеюсь, осенью мы вернемся в привычный ритм. Но пока выдался небольшой перерыв хочется поделиться некоторыми новинками нашей библиотеки. Итак, о самой веселой и самой полезной находилке летнего сезона 2016! Читать далее →
Аромат восточной кухни
В последние годы в нашей стране необычайной популярностью пользуются блюда азиатской кухни, хотя еще несколько лет назад они казались большинству из нас экзотикой. Повсюду можно найти множество ресторанов и кафе, которые предлагают разнообразные восточные блюда на ланч, обед или ужин. Известные телеведущие, звезды эстрады и профессиональные повара в эфире популярных кулинарных шоу демонстрируют искусство приготовления экзотических восточных блюд по классическим и авторским рецептам. Ведущие кулинарные эксперты отмечают новую тенденцию — мода на кухню азиатских стран набирает обороты. Плов и не… Читать далее →
Очень аппетитно!!!
http://www.mam4.ru/profile/post/63789/ Хрустящие палочки из баклажанов (кабачков) Баклажан — 1 шт. (среднего размера, нарезанный палочками толщиной примерно 1 см или чуть меньше) Сухари панировочные — 1/2 стак. Сыр твердый — 1/2 стак. (тертый на мелкой терке) Приправа — 1 ст.л. (итальянская или любая другая, на ваш вкус) Соль — 3/4 ч. л.Порошок чесночный — 1/2 ч. л. Перец черный — по вкусу (молотый) Яйцо — 2 шт. Включите в духовке верхний гриль и разогрейте его до максимальной температуры. Противень выстелите бумагой… Читать далее →
Стратегическое планирование, или как выбирать паслёновые
Автор: Юлия Плаксина, консультант СЦ «Подворье», сад в Тульской области. Фото из сада автора. Выбор сортов растений для возделывания определяется исходя из вкусов и предпочтений садовода, а также зависит от условий на конкретном участке (площадь, освещение, почва и прочее). Иными словами, мы сажаем то, что нам нравится и сможет у нас расти. При этом одним из определяющих факторов является время. Как скоро заплодоносит однолетний саженец груши, сколько лет ждать цветения магнолии, через какое время живая изгородь из кустарников достигнет максимальной… Читать далее →
*♥*Принцеска*♥*Готовим на даче.
По просьбам подружек выкладываю свою подборочку дачных рецептов. Все мной опробовано, тестостероновым трио одобрено, бюджетно, вкусно, полезно. (Фото не мои, авторов не скажу, т.к. в черновиках для себя просто сохраняю рецепты) Не знаю в какую категорию написать, у меня ж ассорти Хрустящие палочки из баклажанов (кабачков) Баклажан — 1 шт. (среднего размера, нарезанный палочками толщиной примерно 1 см или чуть меньше) Сухари панировочные — 1/2 стак. Сыр твердый — 1/2 стак. (тертый на мелкой терке) Приправа — 1 ст.л. (итальянская… Читать далее →
-60 (основные правила)
ЗАВТРАК1. На завтрак, если он до 12 можно есть абсолютно ВСЕ! Вот о чем Вы сейчас подумали — это можно.2. Завтракать надо сразу, после пробуждения. Если не хочется, съешьте хоть что-нибудь, чтобы запустить обмен веществ. 3. Завтрак должен быть один, и длится ни в коем случае не с 8 до 12 Читать далее →
Готовим на даче.
По просьбам подружек выкладываю свою подборочку дачных рецептов. Все мной опробовано, тестостероновым трио одобрено, бюджетно, вкусно, полезно. (Фото не мои, авторов не скажу, т.к. в черновиках для себя просто сохраняю рецепты) Не знаю в какую категорию написать, у меня ж ассорти Хрустящие палочки из баклажанов (кабачков) Читать далее →
Нинель (Если хочешь чуда, сделай его сам!)Готовим на даче.
По просьбам подружек выкладываю свою подборочку дачных рецептов. Все мной опробовано, тестостероновым трио одобрено, бюджетно, вкусно, полезно. (Фото не мои, авторов не скажу, т.к. в черновиках для себя просто сохраняю рецепты) Не знаю в какую категорию написать, у меня ж ассорти Хрустящие палочки из баклажанов (кабачков) Читать далее →
Елена @elenagabaraevaГотовим на даче.
По просьбам подружек выкладываю свою подборочку дачных рецептов. Все мной опробовано, тестостероновым трио одобрено, бюджетно, вкусно, полезно. (Фото не мои, авторов не скажу, т.к. в черновиках для себя просто сохраняю рецепты) Не знаю в какую категорию написать, у меня ж ассорти Хрустящие палочки из баклажанов (кабачков) Баклажан — 1 шт. (среднего размера, нарезанный палочками толщиной примерно 1 см или чуть меньше) Сухари панировочные — 1/2 стак. Сыр твердый — 1/2 стак. (тертый на мелкой терке) Приправа — 1 ст.л. (итальянская… Читать далее →
Еда на даче
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3066861По просьбам подружек выкладываю свою подборочку дачных рецептов. Все мной опробовано, тестостероновым трио одобрено, бюджетно, вкусно, полезно.(Фото не мои, авторов не скажу, т.к. в черновиках для себя просто сохраняю рецепты)Не знаю в какую категорию написать, у меня ж ассорти Читать далее →
Как замораживать некоторые готовые блюда
Как заморозить блины с начинкой Квадратные фрикаделькиКак приготовить и заморозить фрикадельки Как заморозить голубцыКолбаски по-слуцки — готовим и замораживаем впрокПолуфабрикат «Колбаса из сулугуни и зелени». Рецепт из сыра сулугуни.Как приготовить замороженные перцы Как варить и замораживать мясной бульон Как заморозить зелень кубиками Как заморозить петрушку Как заморозить зеленый лук Как заморозить перец Как заморозить помидоры Как заморозить кабачки Как заморозить баклажаны Как заморозить цветную капустуКак заморозить брокколи Как заморозить тыкву Как заморозить грибы Как заморозить шпинатКак заморозить кукурузу Как заморозить… Читать далее →
Для себя) рецепты
Ингредиенты:молодые кабачки (или цуккини) — 2 штфиле куриной грудки — 1 штчеснок — 2 зубчикасыр твердый — 50 гготовый соус из паприки (не острый)несколько листиков базиликасоль,черный молотый перец;оливковое масло. Читать далее →
Молодые баклажаны в сезон можно купить на рынке по самой низкой цене. Купить и навертеть кастрюлю баклажанной икры. А может быть, сделать запеченные баклажаны на гарнир к шашлыку или просто как основное блюдо? А может быть, пожарить кружочками с чесноком и зеленью? Блюд из баклажана очень много, и будет нелишним разнообразить свое баклажанное меню, а заодно и узнать, как их правильно готовить — так, чтобы они не превращались в губку, пропитанную маслом. Об этом рассказывает Николай Бакунов, шеф-повар ресторана «КрабоLOVE»:
— Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла при жарке, их нужно нарезать крупными кусочками и обвалять не в муке, а в крахмале. Лучше всего в кукурузном, но сойдет и картофельный. Просто посыпаете крахмалом, встряхиваете. Крахмал дает тонкую пленку, его не видно на баклажане, нет неприятного мучного налета.
Нужно ли засыпать солью? Это старый лайфхак, сейчас новые сорта баклажанов — они не горчат. Баклажаны с дачи, выращенные в неправильных условиях, могут горчить, но это редкость. Так что не нужно засыпать их солью.
Соль используют, если хотят получить сырой баклажан для салата. Овощ режут кусочками, засыпают солью, просаливают, отжимают — получается плотная мякоть. Потом кусочки баклажана нужно сбрызнуть уксусом и смешать с другими овощами.
Я очень люблю баклажаны — жареные, запеченные, приготовленные на углях. Пожалуй, самый любимый рецепт такой. Баклажан крупно нарезаете и обжариваете во взбитом яйце. Потом добавляете лук, зелень, чеснок, пересыпаете этим жареные баклажаны и оставляете в холодильнике на день. В итоге баклажаны получаются немного похожими на мясо.
Аджапсандал
Фото: Ресторан «Казбек»Рецепт Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»
4 порции
- 325 г баклажанов
- 4 г соли
- 40 мл растительного масла
- 10 г лука
- 5 г томатной пасты
- 250 г помидоров
- 150 г зеленого болгарского перца
- 150 г красного болгарского перца
- 5 г зеленого перчика чили
- 5 г кинзы
- 2 г базилика
- 10 г чеснока
- 5 г петрушки
- 1 г уцхо-сунели
- Щепотка сушеного чили
- Молотый кориандр
- 3 г тимьяна
Шаг 1. Болгарский перец очистить, запечь в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов, дать остыть и нарезать крупным кубиком.
Шаг 2. Чеснок пропустить через чеснодавку.
Шаг 3. Баклажаны не чистить, нарезать крупным кубиком и обжарить в большом количестве масла, затем положить на сито и дать стечь излишкам масла.
Шаг 4. Лук очистить, обжарить на растительном масле с добавлением пюре из чеснока, добавить перец, листья тимьяна.
Шаг 5. К луку добавить томаты и томатную пасту, тушить в течение 10 минут.
Шаг 6. Сушеный перец чили мелко нарезать, зелень крупно порубить.
Шаг 7. Добавить на сковороду баклажаны, перец чили и зелень. Остудить, довести до вкуса специями.
Мелидзана
Фото: Ресторан «Молон Лаве»Рецепт Стаматиса Цилиаса, бренд-шефа ресторана «Molon Lave»
- 1 кг баклажанов
- 600 г болгарского перца
- 200 г петрушки
- 2 зуб. чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 15 мл винного уксуса
- Соль и перец
Шаг 1. Баклажаны и перец запечь целиком до мягкого состояния, предварительно сделав небольшие надрезы.
Шаг 2. Дать остыть и очистить от шкурки, перец очистить от косточек.
Шаг 3. Нарезать овощи маленьким кубиком (1×1 см).
Шаг 4. Петрушку и чеснок измельчить и добавить в получившуюся массу.
Шаг 5. Добавить оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Все тщательно перемешать.
Салат с лисичками и баклажаном
Фото: Ресторан «КрабыКутабы»Рецепт Артема Мартиросова, шеф-повара ресторана «КрабыКутабы»
2 порции
- 150 г лисичек
- 100 г маринованного артишока
- 150 г баклажана
- ½ перчика чили
- 1 зуб. чеснока
- Петрушка, кинза, укроп по вкусу, лучше больше
- 20 мл растительного масла
- 160 г листьев любого салата (романо, латук)
Для заправки- 100 мл кокосовой воды
- 10 г перца чили
- 5 веточек петрушки
- 30 мл сока лайма
- 40 г меда
- 15 г рисового уксуса
- 15 мл сладкого рисового вина мирин
Для зеленого масла (60 мл на 2 порции):
- 200 г петрушки
- 200 г кинзы
- 500 мл растительного масла
- 2 г соды
Шаг 1. Баклажаны и лисички обжариваем на сильном огне.
Шаг 2. Добавляем нарезанный артишок, немного чеснока, много зелени, солим, перчим.
Шаг 3. Даем немного остыть.
Шаг 4. В миску выкладываем листья салата, обжаренные овощи и грибы, поливаем заправкой, перемешиваем.
Шаг 5. Смешиваем все ингредиенты для заправки, взбиваем до однородной массы.
Шаг 6. Для зеленого масла зелень ошпариваем с добавлением соды.
Шаг 7. После этого кладем в миску со льдом и водой, просушиваем и пробиваем вместе с маслом в блендере до однородной массы, откидываем на марлю и оставляем на 6-8 часов.
Шаг 8. Салат поливаем заправкой и сбрызгиваем зеленым маслом.
Баклажан со страчателлой
Фото: АВ БистроРецепт Алессио Джини, шеф-повара «АВ Бистро»
- 50 г обжаренного баклажана
- 80 г томатного соуса
- 45 г страчателлы
- Свежая зелень
- Базиликовое масло
- Пудра из маслин
Шаг 1. Баклажан нарезать вдоль пластинами толщиной 1 см и обжарить на оливковом масле с двух сторон до готовности и золотистого цвета.
Шаг 2. Пластину баклажана выложить на центр тарелки, сверху полить теплым томатным соусом и выложить сыр.
Шаг 3. Украсить блюдо зеленью, маслом с базиликом и пудрой из маслин.
Баклажан, запечённый в печи
Фото: Ресторан «Хмели&Сунели»Рецепт Гарика Манукяна, шеф-повара ресторана «Хмели&Сунели»
- 120 г баклажана
- 25 мл оливкового масла
- 6 г сванской соли
- 100 г аджапсандали
- 30 г моцареллы
- 30 г аджики, смешанной с майонезом
Шаг 1. Для аджапсандали — соединить нарезанные болгарский перец, кабачки, баклажаны, запеченные на гриле, и заправить зеленью с чесноком.
Шаг 2. Взять полбаклажана, посыпать сванской солью и полить оливковым маслом. Поместить в разогретую духовку или печь. Запекать при 250 градусах в течение 10-15 минут.Шаг 3. Моцареллу нарезать и соединить с аджапсандали и соусом — все перемешать и переложить на запеченный баклажан.
Шаг 4. Повторно запечь при той же температуре в течение 5 минут.
Шаг 5. Перед подачей украсить с зеленью, слайсами помидоров черри и перцем чили.
Рататуй
Рецепт Павла Беляева, шеф-повара ресторана «Adri BBQ&WINE»
5 порций
- 250 г цукини или кабачков
- 250 г баклажанов
- 250 г помидоров
- 2 зуб. чеснока
- 2 веточки свежего розмарина
- 2 веточки свежего тимьяна
- Соль
- Черный молотый перец
- 50 мл оливкового масла
- 200 г помидоров
- 1250 г сладкого перца
- 100 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 10 г чеснока
- Черный перец
- Тимьян и розмарин
- 20 г сахара
- 10 г соли
- 40 мл оливкового масла
Шаг 1. Овощи нарезать крупными кубиками.
Шаг 2. Отдельно обжарить все овощи, чтобы они не смешивались, так как время приготовления у них разное, а они не должны пережариться.
Шаг 3. Для соуса обжарить все ингредиенты. В конце обжарки добавить травы и пряности.
Шаг 4. Когда овощи для соуса станут мягкими — пробить их в блендере, а потом протереть через сито, чтобы получилась кремовая консистенция. Добавить сахар и соль.
Шаг 5. Обжаренные овощи разложить по тарелкам и залить соусом.
Проблемы выращивания баклажанов и их решения
Баклажаны требуют богатой почвы, даже стабильной воды, теплой температуры, дополнительных побочных добавок питательных веществ и небольшого или нулевого ветра.
Они могут быть трудно расти без этих ингредиентов.
Вот список возможных проблем с баклажанами с рекомендациями по контролю и лечению: (Дополнительные советы по выращиванию баклажанов приведены в конце этого поста.)
Проблемы выращивания баклажанов и их решения
• Саженцы срезаются у поверхности почвы. Cutworms — серые или коричневые личинки, которые прячутся в почве днем и питаются ночью. Ручной сбор личинок из почвы вокруг растений. Держите сад без растительных остатков. Поместите 3-дюймовый картонный воротник вокруг стебля саженцев и протолкните его на 1 дюйм в почву.
• Листья скатываются вниз, но нет пожелтения или задержки роста. Физиологический листовой валик, не вызванный патогеном; это может быть реакция на температуру или погоду. Держите растения равномерно политыми. Не требуется никаких действий.
• Листья деформированы, скручены и обесцвечены; растения чахлые Тли — это мелкие насекомые с мягким телом — зелёные и серые, которые группируются на нижней стороне листьев. Тля оставляет за собой липкие экскременты, называемые медовой росой; Черная сажа может расти на медоносной росе. Распылить тлю струей воды; использовать инсектицидное мыло; алюминиевая мульча дезориентирует тлю. Хищники тли включают в себя кружевных мух, божьих коровок и богомолов.
• Листья увядают, желтеют, затем коричневеют. белокрылки — крошечные насекомые, которые поднимаются в облаке, когда зараженное растение нарушено.Эти насекомые высасывают соки из растений и ослабляют их. Спрей с инсектицидным мылом. Ловушка белокрылки с Tanglefoot выкладывают на ярко-желтую карточку.
• Листья кажутся выжженными и опавшими. Leafhoppers — зеленые, коричневые или желтые жуки длиной ⅓ дюйма с клиновидными крыльями. Leafhoppers сосут соки из листьев и стеблей. Спрей с инсектицидным мылом или пыль с диатомовой землей. Накройте растения плавающими рядами, чтобы исключить кузнечиков.
• Побеги с белыми или желтыми пунктирными линиями; на нижней стороне листьев появляется тонкая, тонкая перепонка. Паутинные клещи высасывают растительные соки, вызывая зернистость Спрей с водой или использовать инсектицидное мыло или ротенон.
• Крошечные круглые отверстия в листьях; нижние листья поражены больше, чем верхние. Блохи — это крошечные черные жуки, которые питаются листьями и прыгают, когда их беспокоят. Отобрать жуков и уничтожить. Держите сад без растительных остатков. Глубоко возделывайте почву, чтобы уничтожить личинки ранней весной и прервать жизненный цикл.
• Листья съедены, а растения частично дефолиированы. Жуки-волдыри и томатные черви едят листья. Отобрать насекомых и уничтожить. Держите в саду сорняки и мусор. Выращивайте весной, чтобы убить личинок и прервать жизненный цикл. Собирайте жуков вручную. Спрей или пыль с Севин или использовать спрей пиретрума или ротенона.
• Листья и побеги зачищают. Колорадский жук — желтый жук ⅓ дюйма длиной с черными полосами и оранжевой головой. Handpick от жуков. Держите сад без мусора. Распылите смесь листьев базилика и воды.
• Белая пенистая пена на стеблях. Жучки — зеленые насекомые, которые можно найти под пеной. Отобрать и уничтожить. Они не наносят значительного ущерба и могут быть терпимы.
• нижние листья увядают; листья на одной стороне растения увядают; желтые пятна на листьях. Fusarium wilt или желтые баклажаны — это грибковое заболевание, которое поражает корни растений и распространяется в сосудистую систему растения. Заводится в хорошо дренированной почве. Вращать урожай. Удалять и уничтожать зараженные растения; старые растения могут быть собраны, а затем выкорчеваны и выброшены.
• Нижние листья желтые и отмирают; стебель обесцвечивается коричневыми прожилками, когда стебель разрезается по длине; растения увядают и умирают. Verticillium увядание вызвано почвенным грибком. Растения устойчивые к вертициллу сорта. Вращайте зерновые культуры и избегайте посадки в почву, ранее посаженную с членами семьи из перца, картофеля, помидоров или огурцов.
• Листья пятнистые и с желтыми и зелеными прожилками; листья скручиваются и морщатся. Вирус мозаики не излечивает . Это распространено жуками.Растительная табачная мозаика, устойчивая к вирусу сорта. Уничтожьте зараженные растения и держите сорняков у жуков-огурцов. Мойте руки, если вы курите.
• Листья желтеют, затем коричневеют; коричневые или почти черные пятна появляются на листьях и нижней части стебля. Ранняя гниль — это грибковое заболевание, распространяющееся в результате сильных дождей и высоких температур. Держите сорняки в саду; они питают грибковые споры. Избегайте полива сверху.
• Желчи или узлы на корнях растений; растения увядают в сухую погоду; растения становятся чахлыми Нематоды корневых узлов представляют собой почти микроскопические, полупрозрачные черви, которые вводят токсины и бактерии в корни растений. Устойчивые к растениям сорта обозначены сортами VFN. Кормите растения рыбной эмульсией, которая, по-видимому, противостоит токсинам нематод. Вращать урожай. Компаньон растение с календулой.
• Листья и стебли имеют неправильные зеленоватые пятна, пропитанные водой; беловато-серый рост появляется на нижней стороне листьев; фрукты приобретают рифленый вид. Поздний гниль — это грибковое заболевание, вызванное дождливым периодом, за которым следуют жара и влажность.Держите сад чистым и свободным от сорняков. Удалить зараженные растения. Улучшить дренаж почвы.
• Растения с пышной листвой не плодоносят или имеют мало плодов. Почва может быть богата азотом и не иметь фосфора. Добавьте состарившийся компост в ложе для посадки перед посадкой и приправьте растения состаренным компостом. Если ночные температуры прохладные, поместите проволочную клетку вокруг баклажанов и на ночь оберните клетку пластиком. Увеличьте опыление и производство фруктов, слегка постукивая по растениям, чтобы убедиться, что пыльца распределяется.
• Цветение падает без плодов. Цветение может упасть, если температура упадет значительно ниже 60 ° F или поднимется выше 75 ° F. Посадите ранние сорта или сорта, рекомендуемые для вашего региона. Заводится в теплую погоду.
• Растения не растут, выглядят низкорослыми; цветение опадает; плоды не развиваются. Температура слишком холодная, ниже 40 ° F. Устанавливайте растения, когда температура воздуха остается выше 65 ° F, или защищайте растения с помощью пластиковых кувшинов с вырезанными днищами или других защитных устройств.Заводится в теплую погоду. Сорта растений, рекомендуемые для вашего региона.
• Почки и цветы имеют отверстия; молодые плоды могут иметь отверстия или капли; зрелые плоды могут стать деформированными и пятнистыми. Перечный долгоносик — темный жук длиной ⅛ дюйма; Личинка — это белая безногий личинка, найденная внутри плода. Ручной сбор долгоносиков и личинки. Паслен растения хозяина перца долгоносика; уничтожить зараженные растения после сбора урожая. Возделывайте почву, чтобы прервать жизненный цикл вредителя.
• Плоды нормального цвета, но маленькие и сплюснутые; внутри мало или совсем нет семян.Опыление было плохим или неполным. Растение, когда погода прогрелась и насекомые активны. Привлекайте пчел и других опылителей в сад. Увеличьте опыление и производство фруктов, слегка постукивая по растениям, чтобы убедиться, что пыльца распределяется.
• Белые пятна на фруктах; кончики листьев искажены. Трипсы — это крошечные насекомые желтого, коричневого или черного цвета с бахромой на крыльях. Они скребут растительную ткань, питаясь, оставляя шрам. Держите сад свободным от сорняков. Распылить с инсектицидным мылом или посыпать на листьях кизельгур.
• На конце цветения плодов образуются утопленные, пропитанные водой пятна; пятен могут стать черными, и может появиться плесень; пятна могут выглядеть кожистыми. Гниение конца цветения вызвано нерегулярным поливом или нерегулярным поглощением воды растениями; это может произойти, когда температура поднимется выше 90 ° F. Держите почву равномерно влажной; мульча вокруг растений. Почва может иметь дисбаланс кальция, который препятствует поглощению воды; добавить известняк в почву, если рН ниже 6,0.
• Залитые водой участки плодов и стеблей; плоды могут стать водянистыми и разрушаться. Антракноз — это грибковое заболевание, которое перезимает в зараженных семенах и почве. Уничтожить гниющие фрукты; держать фрукты от почвы. Спрей или пыль с фиксированным фунгицидом на основе меди или серы каждые 7 дней. Не собирайте зараженные семена.
Советы по выращиванию баклажанов:
Посадка. Вырастите баклажан на солнце, защищенное от ветра. Баклажаны предпочитают хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами; добавьте выдержанный компост в каждую посадочную лунку.
Завод времени. Сажайте баклажаны, когда температура почвы составляет не менее 60 ° F, не ранее, чем через 2 недели после последней заморозки весной. Чтобы начать сезон, посейте баклажан в помещении за 8-10 недель до того, как посадить его в сад.
Уход. Баклажан привередлив; там не обойтись. Держите почву равномерно влажной, не слишком влажной. Не позволяйте почве попробовать. Выращивайте баклажаны в органически богатой почве и побегах с добавленным компостом или компостным чаем 2 или 3 раза в течение вегетационного периода.Баклажаны требуют теплых температур в 70 ° С и 80 ° С. Выращивание баклажана на косточке или в маленькой клетке для томатов гарантирует, что оно не упадет и не сломается, когда фрукты вырастают и созревают.
Урожай. Взять баклажаны, когда они достигают половины зрелого размера от половины до трети; убедитесь, что вы знаете сорт, который вы выращиваете — зрелый баклажан может быть длиной от 2 до 10 дюймов. Если вы нажмете на кожу пальцем, и кожа снова отскочит, плод готов к сбору.Плод быстро, его вершина потеряет свой блестящий цвет.
Дополнительные советы: Как вырастить баклажан .
,Руководство по выращиванию баклажанов
Баклажаны — это универсальный овощ, который является важным ингредиентом в блюдах со всего мира! Это естественно с низким содержанием калорий, жиров и натрия, но с высоким содержанием клетчатки и множества других витаминов и питательных веществ , и это входит в ряд разновидностей, которые так же красивы, как и вкусны! Наш широкий выбор обеспечит что-то для всех. Если вы еще не являетесь поклонником превосходного съедобного баклажана, вы скоро станете им!
Выбор сорта баклажанов
При выборе того, какой баклажан вырастить, у вас есть прекрасный выбор цветов, форм и размеров! Основные типы — это шарообразные, удлиненные, цилиндрические и яйцевидные, с возможными цветами для фруктов, включая белый, фиолетовый, розовый, зеленый, черный, желтый, оранжевый или красный, а также сплошной или полосатый.Наиболее распространенным типом, встречающимся в Северной Америке, является западный или овальный баклажан. Его большие темно-фиолетовые фрукты используются для начинки, выпекания, обжаривания и приготовления на гриле.
Когда начинать выращивать семена баклажанов
Баклажаны лучше всего начинать внутри примерно за 6 недель до последнего мороза или около 8 недель, прежде чем вы ожидаете, что внешние температуры будут оставаться выше 60 градусов по Фаренгейту ночью. Их можно сеять на открытом воздухе только в климате с очень продолжительным вегетационным периодом, когда почва теплая и опасность замерзания миновала.
Как начать выращивать семена баклажанов
Стартер семян Bio Dome компании Park — это отличный способ посеять семена баклажанов, так как каждая био губка имеет предварительно просверленное отверстие, в которое можно просто высыпать одно семя — нет необходимости разбавлять саженцы или отходы семян! И у вас есть несколько вариантов, в зависимости от того, сколько баклажанов вы хотите вырастить — наш оригинальный 60-клеточный Bio Dome или 18-клеточный Jumbo Bio Dome, в котором вырастают большие, приземистые саженцы, готовые к пересадке прямо в ваш сад.
Если вы используете горшечную смесь, сажайте на глубину, в 4 раза превышающую размер семян (ниже ¼ дюйма почвы).Вы можете использовать наши удобные горшки и полоски Jiffy — горшки Jiffy изготовлены из легкого, биоразлагаемого торфяного мха , изготовленного из , поэтому по мере развития корней они будут расти прямо сквозь стены Jiffy Pot в почву сада.
Вы можете использовать нагревательный мат для рассады, чтобы повысить температуру примерно до 80 градусов по Фаренгейту, но по мере появления первых листьев немного понизьте температуру до 70-75 градусов по Фаренгейту.
Люминесцентная лампа в течение 14-16 часов в день также идеально подходит для быстрого роста.Вы хотите, чтобы саженцы находились всего в нескольких сантиметрах ниже уровня света, чтобы они не «растягивались» и не становились «длинноногими». Если у вас нет сильного искусственного освещения, солнечное окно тоже подойдет — просто сохраняйте ясность Купол на вашем Bio Dome, чтобы защитить саженцы от этих холодных сквозняков.
Прорастание должно произойти через 10-15 дней, а плод должен появиться через 45-90 дней после посева, в зависимости от сорта.
Пересадка рассады баклажанов
Приблизительно за 2 недели до даты пересадки тщательно обработайте почву сада.Баклажаны любят богатую плодородную почву с большим количеством органических веществ, поэтому добавляйте компост или навоз перед посадкой. Вы также можете работать с высвобожденным временем удобрением, которое можно применять каждые 4-6 недель. Затем покройте почву брезентом или пластиковой мульчей, чтобы сорняки не прорастали, пока вы не будете готовы к посадке. Использование мульчи или всплывающей холодной рамки также согреет почву, важный шаг перед посадкой молодых баклажанов.
За три-пять дней до пересадки вам нужно будет начать «закаливать» молодые растения с помощью , поместив их на открытом воздухе в слегка затененную область на час или два.На следующий день дайте им более длительный визит на улицу, пока они не останутся на улице на ночь, все еще в горшках. Естественно, если холодное заклинание поражает, принесите их в помещение снова, чтобы дождаться повышения температуры.
Ваши растения готовы к пересадке , когда у них есть как минимум два набора настоящих листьев. Посадите их на расстоянии от 1 ½ до 2 футов в ряды, которые находятся на расстоянии от 2 ½ до 3 футов. Разместите их на полном солнце в хорошо дренированной почве, где они будут получать от 6 до 8 часов прямого солнечного света каждый день.Вода хорошо и мульча, чтобы сохранить влажность. Если вы выращиваете растения прямыми рядами, пластиковая мульча намного проще и эффективнее, чем рыхлая мульча (например, солома или сосновая кора).
Особые соображения
Баклажаны не любят поражение корней, поэтому пересаживайте осторожно.
Баклажаны очень чувствительны к сильному холоду, поэтому после того, как вы посадили рассаду, если есть вероятность очень холодной или морозной ночи, надежно накройте их пластиковым ведром, полиэтиленовым пакетом или крышкой для рядков.
Если у вас нет другого выбора, не сажайте баклажаны в том же месте, где вы посадили помидоры, баклажаны или брокколи и цветную капусту годом ранее. Все эти овощи принадлежат к одному и тому же семейству растений и, следовательно, имеют сходные потребности в питании и подвержены сходным заболеваниям. Их присутствие может истощить почву важных питательных веществ и, возможно, оставить следы болезней в опавших листьях в следующем году.
У некоторых сортов баклажанов есть колючки, поэтому будьте осторожны при сборе плодов.Советы по выращиванию баклажанов
- Используйте рядную крышку , чтобы уменьшить повреждение насекомыми.
- Поощряйте присутствие божьих коровок, кружевных крыльев и других полезных насекомых в вашем саду. Эти «хорошие» насекомые охотятся на тлю и других разрушительных насекомых. Они доступны во многих садовых центрах.
- Используйте клетки или подставки , чтобы не допустить падения плодовых растений.
- Зрелый размер каждого растения определит, сколько места вам нужно предоставить.Для сортов стандартного размера, от 18 до 24 дюймов между растениями. Меньшие типы могут быть размещены ближе друг к другу, возможно, на расстоянии от 12 до 18 дюймов.
- Чтобы оставаться продуктивными, баклажанам требуется около 1 дюйма воды в неделю. Слой мульчи размером от 1 до 2 дюймов поможет сохранить влажность, а также обеспечит контроль над сорняками.
- Если ночи после того, как ваши баклажаны были посажены в саду, станут прохладнее, их можно защитить с помощью рядных крышек или брезента. Однако будьте осторожны, чтобы не уложить брезент прямо на растения.Вам нужно будет использовать блоки, палки или все, что у вас есть, чтобы сформировать палатку над своими нежными молодыми баклажанами. Вы можете удалить его в течение дня и заменить его ночью или оставить на месте на несколько дней и ночей без ущерба для растений.
- Выращивание баклажанов в контейнерах добавляет красоту палубам и патио, а также предлагает решение, если у вас ограниченное пространство для садоводства или если вы просто хотите, чтобы вкусные овощи были в пределах легкой досягаемости. Вы можете выращивать карликовые сорта в 8-дюймовом горшке или глубокой оконной коробке.Большим баклажанам потребуется 12-дюймовый горшок или 5-галлонный контейнер, чтобы обеспечить развитие корней. Используйте только емкости с дренажом для избытка воды и выбирайте горшечную смесь, предназначенную для садоводства контейнеров. Вода по мере необходимости, особенно во время летней жары и как фрукты начинают формироваться на растениях.
- Регулярно собирайте фрукты, чтобы растения могли производить. Не снимайте их, а аккуратно отрежьте их — отрыв плодов может повредить стебли. Если стебель сломается, используйте нож или нож, чтобы аккуратно удалить его.Фрукты из баклажанов лучше всего использовать в свежем виде, но они будут храниться около недели, если они свободно упакованы в перфорированный пластиковый пакет и хранятся в более свежей или прохладной кладовой холодильника.
Вредители и проблемы, за которыми нужно следить Для
- Блошки , получившие такое название за их склонность прыгать, когда им мешают, любят баклажаны. Они производят характерную травму листьев, известную как «выстреливание». Молодые растения и саженцы особенно восприимчивы к этому повреждению. Вы можете использовать севинскую пыль или органическое масло ниима, чтобы контролировать их.
- Тля часто встречается на нижней стороне листьев и на стеблях и молодых почках. Вы можете смыть их сильной струей воды или использовать инсектицидное мыло (обязательно следуйте инструкциям на этикетке). Регулярно проверяйте растения, так как тля может быть постоянной проблемой.
- Клещи чрезвычайно малы и часто не замечаются до тех пор, пока ущерб не будет нанесен. Тонкая перепонка на нижней стороне листьев может указывать на их наличие. Они процветают в жарких, сухих условиях, повреждая растения, высасывая соки, что приводит к обесцвечиванию и желтизне листьев.Можно бороться с клещами, промывая растения водой каждый день в течение недели или нанося инсектицидное мыло на нижнюю и верхнюю части листьев.
- Verticillium wilt может поражать баклажаны, помидоры, брокколи и цветную капусту, а также картофель. Болезнь, переносимая почвой, которая заставляет растения увядать, желтеть и, в конечном итоге, погибать, вызывает эту болезнь. Вращение этих растений в разные области сада каждый год может предотвратить эту проблему.
Просмотреть все знать, прежде чем вырасти Темы
.
| |
компаньонов для баклажанов • Вместо
Если вы любите готовить на гриле на открытом воздухе, баклажаны просто необходимы в приусадебном саду. Посадка компаньонов и небольшие усилия помогут обеспечить обильный урожай сочных, благословенных солнцем шаров. В разгар летнего сезона вы будете собирать несколько баклажанов в неделю. Посадите еще несколько штук, и они станут выгодным товаром для продажи на свежем рынке.
Что такое посадка компаньонов?
Многочисленные исследования в области садоводства подтверждают вековую мудрость посадки-компаньона.Посадка-компаньон — это садовый метод размещения растений, которые поддерживают и стимулируют рост и благосостояние других растений, рядом друг с другом.
Посадка-компаньон привносит разнообразие и гармонию в приусадебный сад. Смешивание совместимых растений дает множество преимуществ. Посадка-компаньон помогает бороться с сорняками, привлекает опылителей в сад, обеспечивает тень и укрытие, сохраняет влажность почвы и защищает от вредных насекомых-вредителей и болезней.
Садоводы, заботящиеся об окружающей среде и заботящиеся о своем здоровье, выращивают органически выращенные продукты: баклажаны не являются исключением.Желая избежать воздействия токсичных гербицидов и пестицидов, они предпочитают практиковать методы садоводства, основанные на природе, здравом смысле и бдительном подходе к управлению своим садоводством. Посадка-компаньон является ключевым компонентом общего садоводства, которое полезно для людей, домашних животных, растений и планеты.
Лучшие компаньоны для баклажанов
Веками во многих частях мира баклажаны выращивали строго как декоративное растение из-за его привлекательной листвы и привлекательных фруктов.В клумбах баклажан был соединен с цветущими растениями-компаньонами.
Мексиканские бархатцы, настурция, Snapdragons и подсолнухи отталкивают тлю, белых мух, блох и муравьев. Настурция также является превосходным плотным почвенным покровом, а также съедобным растением, которое защищает от многих видов насекомоядных насекомых. Как цветы, так и листья настурции употребляются в салатах или используются в качестве привлекательного гарнира.
Баклажаны, растущие рядом с растением-компаньоном, помидоры.Карен и Брэд Эмерсон / Flickr (Creative Commons)Бобовые (горох и бобы) улучшают садовую почву, превращая азот в воздухе в азот в почве. Посадка кустарниковых бобов рядом с баклажанами также является эффективным методом защиты колорадского жука от уничтожения садовых культур. Если вы сажаете горох или бобы, выращенные на шпалерах, не забудьте посадить их в месте, где они не будут затенять баклажан: баклажан требует полного солнца для оптимального роста, текстуры и вкуса.
Острый перец — хороший сосед баклажанам и большинству других садовых овощей.Острый перец выделяет химическое вещество из корней растений, которое помогает предотвратить Fusarium, корневую гниль и многие другие заболевания растений.
Related Post: Посадка компаньонов для перца
Баклажаны могут быть несколько подвержены атакам насекомых. Сильные душистые травы, такие как тимьян, розмарин, ромашка, лаванда, борзая, орегано, шалфей, базилик, эстрагон и все разновидности мяты, помогают отразить захватчиков насекомых, отталкиваемых острым травяным ароматом, излучаемым травами. Тимьян особенно эффективен против садовых моли и тли.
Опытные домовладельцы сажают травы для лекарственного и кулинарного использования, для защиты других растений, для привлечения опылителей и для продажи в качестве товарной культуры на рынке своего местного фермера.
Кошачья мята — еще одно растение, которое не даст блохам проникать в ваш сад. Тем не менее, кошачья мята отрицательно влияет на рост и развитие гороха и бобов, поэтому держите эти два боевых растения отдельно друг от друга.
Баклажаны и шпинат являются хорошими компаньонами, так как более высокие оттенки баклажанов нежнее молодого шпината, в то время как шпинат помогает сохранить влагу в почве, одновременно подавляя сорняки.Шпинат — это привлекательный съедобный почвенный покров в любом солнечном месте в саду.
Картофель, помидоры, томаллитос и перец чили, как и баклажаны, являются членами семейства пасленовых. Как семья, они являются совместимыми и поддерживающими растениями-компаньонами для смешивания с баклажанами.
О баклажанах
Родом из Китая и Индии, баклажаны (известные как баклажаны в Великобритании и Европе) являются частью семейства пасленовых Solanum melongena . Культивируемый сегодня для получения вкусных съедобных фруктов, баклажан — это богатый питательными веществами овощ, богатый питательными веществами, клетчаткой и вкусом.В Южной Америке блестящий фиолетовый летний овощ известен как бринджал. Довольно легко вырастить, баклажаны могут быть сырыми, приготовленными, приготовленными на пару, тушеными, жареными на гриле и жареными.
Культивируемый в Китае с V в. До н. Э. Баклажан до Средневековья был основным продуктом питания в Африке. В то время как ранние сорта баклажанов были довольно горькими, недавно разработанные сорта были сладкими и сливочными, что делает их отличным дополнением к приусадебному саду.
Сегодня Китай, Япония, Турция, Египет и Италия являются крупнейшими производителями и потребителями баклажанов.Баклажан является уважаемым компонентом средиземноморской диеты и является излюбленным компонентом многих кулинарных препаратов во Франции, Италии и Греции. Баклажан обладает приятным, слегка горьким вкусом и мягкой губчатой текстурой.
Баклажан ( Solanum melongena L. ) является близким родственником картофеля, помидоров, томолита, ягод годжи и перца. В течение сотен лет после появления баклажанов в Европе горькое растение паслена оставалось привлекательным украшением ландшафта.
Фрукт считался ядовитым и вызывал слабоумие и безумие. Веками помидоры носили такую же незаслуженную ошибочную репутацию, как ядовитое растение.
Баклажан доступен в разнообразных сортах, включая широкий спектр гибридов. Баклажан — съедобное декоративное растение, как правило, пурпурно-черного цвета, удлиненного или каплевидной формы.
Советы по выращиванию баклажанов
Размноженный из семян, баклажан лучше всего работает при пересадке.Чувствительное к холоду растение, баклажаны не следует высаживать в саду, пока почва не прогреется и вся опасность заморозков пройдена.
Как и помидоры, баклажаны получают травмы при низких температурах и не могут расти до тех пор, пока температура почвы не прогреется. Перед тем, как высаживать трансплантаты на улицу, важно отвердить саженцы, снизив температуру и воду.
Related Post: Растения-компаньоны для помидоров
При посадке баклажанов выбирайте солнечное место с суглинистой, хорошо дренированной плодородной почвой.Баклажаны не слишком придирчивы и могут расти в большинстве садовых условий, если дни теплые и обильные.
Баклажан растет на ферме наследия Снаг-Харбор на Статен-Айленде. Кристин Паулюс / Flickr (Creative Commons)Чтобы подготовить почву для посадки баклажанов, хорошо обрабатывайте почву, удаляя камни и корни. Баклажан — это тяжелая кормушка. Перед посадкой внесите в почву щедрое количество или органический компост или хорошо состарившийся навоз травоядных (например, овец, коз, лошадей или коров) в почву, чтобы добавить дополнительный азот и другие жизненно важные питательные вещества.
Как и у других представителей семейства пасленовых, баклажан представляет собой крепкую лозу с висящими на ней фруктами, очень похожими на помидоры. В зрелости баклажан достигает нескольких футов в высоту. Посадите саженцы примерно на расстоянии двух футов друг от друга. Космические ряды на расстоянии трех футов.
После того, как баклажаны были созданы, они довольно устойчивы к засухе и процветают в летнюю жару. Тем не менее, для оптимального производства, вкуса и текстуры обеспечьте растения минимум одним дюймом воды в неделю.Чтобы сделать все возможное, баклажан требует от шести до восьми недель ночных температур около 70 градусов по Фаренгейту.
Баклажаны нуждаются в структурной поддержке
Когда ваши растения вырастут, вы скоро поймете, почему баклажаны нуждаются в поддержке. Баклажан может вырасти до шести футов. Спелый плод большой и тяжелый.
Фрукты различаются по размеру, с более крупными сортами, производящими фрукты весом до фунта каждый. Без поддержки сильно нагруженные растения гнутся и ломаются. Хранение плодов, особенно удлиненных сортов, над землей помогает предотвратить болезни растений, определяет форму плодов и облегчает сбор урожая.Предвидите обильный урожай, выбирая поддержку (клетки или решетка работают хорошо) или собирая для своих баклажанов.
Сбор урожая баклажанов
При выборе баклажанов для сбора урожая, фрукты должны быть твердыми и тяжелыми для своего размера. Независимо от сорта или зрелого плода белого, фиолетового или зеленого цвета, кожа должна быть гладкой и блестящей без видимых синяков или гнили.
Чтобы определить, готов ли фрукт к уборке, аккуратно нажмите на него подушечкой большого пальца. Если пятно отскакивает назад, оно готово выбрать.Если отступ остается, плод еще не созрел. Баклажаны имеют тенденцию легко ушибаться. Обращаться осторожно при уборке урожая.
Базилик, цветы и баклажаны, собранные утром на Майском цветке в Сангере, штат Калифорния, для фермерского рынка. Боб Николсу / USDAБаклажану требуется приблизительно 110 дней, чтобы достичь зрелости. Урожай собирают в течение длительного периода, пока холодные температуры или первые заморозки не будут препятствовать росту.
Рекомендации
Наблюдайте, как растет ваш сад — Баклажан, Иллинойский университет
Баклажан, Корнельский университет
Полевые характеристики баклажанов Bt (Solanum melongena L.) на Филиппинах, Национальная медицинская библиотека США — Национальный институт здоровья
Баклажан, Университет Флориды
.Последнее изменение: 28.07.2020
Об авторе: alexxlab
