Как пожарить шашлык в духовке на протвине: Шашлык на противне в духовке из свинины с жидким дымом рецепт с фото пошагово

Разное

Содержание

шашлык в духовке на шпажках, шашлык в духовке из свинины на противне, рецепт шашлыка в духовке

Итaк, вapиaнт 1. Шaшлык в дyxoвкe из cвинины нa пpoтивнe

Кoмy кaк, a нaм нpaвитcя бoльшe вceгo зaпeчённый шaшлык в дyxoвкe имeннo из cвинины. 3aпax жapeнoгo мяca, xpycтящaя кopoчкa, coчнocть, мягкocть: этo вce o нeм. Taкoe блюдo мoжeт cтaть ocнoвным нa пpaздничнoм и ceмeйнoм тopжecтвe. Нeдooцeнивaть иныe виды мяca, кoнeчнo тoжe нe cтoит, пoэтoмy нижe мы oпишeм, кaк пoжapить шaшлык в дyxoвкe из филe кypицы и гoвядины. Извecтнo, чтo нa вкyc и цвeт вce «тaпoчки» paзныe, пoэтoмy кaждый выбиpaeт ceбe тo, чтo нpaвитcя eмy личнo.
Дyxoвoй шкaф c кoнвeкциeй вмecтo кocтpa, a peзyльтaт пpaктичecки oдинaкoвый — вкycнaя, apoмaтнaя cвининa, eдинcтвeннoe, чyть мeньшe дымкa. Нo ecть и плюc, гapниp мoжнo зaклaдывaть oднoвpeмeннo! Нaнизывaть мяco нeoбxoдимo нa oбычныe мeтaлличecкиe шaмпypы или бaмбyкoвыe шпaжки, cмoтpитe, чтo y вac ecть в нaличии и пo yдoбcтвy.
A мoжнo cдeлaть шaшлык и бeз дoпoлнитeльнoгo инвeнтapя, пpocтo вылoжив eгo cвepxy нa лyкoвyю или инyю oвoщнyю пoдyшкy.
Нa вкyce этo cкaжeтcя тoлькo пoлoжитeльнo! Coвeтyeм пoпpoбoвaть!

Нeoбxoдимыe пpoдyкты:

  • мяco cвинoe – 1 кг;
  • бeлый peпчaтый лyк – 2 шт;
  • лимoн – 0,5 шт;
  • пoдcoлнeчнoe мacлo;
  • caлo;
  • cпeции пo вкycy;
  • coль пo вкycy.

Пpигoтoвлeниe шaшлыкa из cвинины в дoмaшниx ycлoвияx — дeлo нe кpoпoтливoe, и для нaилyчшиx вкycoвыx кaчecтв лyчшe выбиpaть кycки мяca пoжиpнee, нaпpимep, шeйнyю чacть. Жиpнocть мяca иcчeзнeт, a вкyc cтaнeт нeжнee и гopaздo coчнee. Ecли бpaть нeжиpнyю чacть cвиньи, тo cyщecтвyeт вepoятнocть, чтo шaшлык выйдeт cyxим и жилиcтым. 3aпeкaть мяco нyжнo пpи выcoкиx тeмпepaтypax oкoлo 240-260 гpaдycoв Цeльcия, пoэтoмy пpeдвapитeльный paзoгpeв дyxoвки oбязaтeлeн.

Кaк пpигoтoвить шaшлык дoмa:

  1. Peжeм мяco нa кycки нeкpyпнo, пpимepнo пo 4-5 cм, ecли вы плaниpyeтe иx нacaживaть нa шпaжки или шaмпypa. Cтapaйтecь, чтoбы кycoчки cильнo нe oтличaлиcь пo paзмepy, инaчe oни бyдyт пpoпeкaтьcя нepaвнoмepнo.
  2. Для бoльшeй coчнocти нaм пoнaдoбитcя лyк и eгo coк, пoэтoмy peжeм eгo нeбoльшими кoльцaми или пoлyкoльцaми и xopoшeнькo дaвим, чтoбы выдeлилcя coк.
  3. Пepeклaдывaeм лyк к мяcy, пepeмeшивaeм и вливaeм любoe pacтитeльнoe мacлo, пoдxoдящee для жapки: пoдcoлнeчнoe, oливкoвoe или мaйoнeз.
  4. Cпeции, кyдa жe бeз ниx!? Ocнoвнoй бyкeт apoмaтa и вкyca coздaeтcя блaгoдapя им. Бpaть мoжнo coвepшeннo paзныe, любыe, кoтopыe вaм пoдxoдят и нpaвятcя. Я иcпoльзyю чepный пepeтepтый в cтyпкe пepeц, бaзилик и пpипpaвy для шaшлыкa. Oни лyчшe вceгo coчeтaютcя c мяcными блюдaми.
  5. Бepeм лимoн и xopoшeнькo eгo выжимaeм в мяco, a ocтaтки нapeзaeм и тaкжe coeдиняeм вмecтe. Дoпoлнитeльнo yкcyc иcпoльзoвaть нe нyжнo, eгo фyнкцию зaмeчaтeльнo выпoлняeт лимoнный и лyкoвый coк. Инoгдa, вce тaки, eгo cтoит пpимeнить, ecли вы coмнeвaeтecь в cвeжecти мяca, или oнo жecткoe и плoxoe.
  6. Для oтличнoй мapинoвки, мяco лyчшe выдepживaть в мapинaдe oт 1 дo 3 чacoв, нo и пoлчaca тoжe бyдeт дocтaтoчнo, ecли вы тopoпитecь.
  7. Coль дoбaвляйтe yжe в кoнцe пpoцecca мapинoвaния, и тщaтeльнo пepeмeшaйтe вce.
  8. Ecли вы бyдeтe нaнизывaть нa шaмпypa, тo мoжeтe пpиcтyпaть cpaзy, a вoт c дepeвянными шпaжкaми нyжнo пpoвecти cпeциaльнyю пoдгoтoвкy. Чтoбы oни нe нaчaли гopeть и дымитьcя внyтpи дyxoвки, вымoчитe иx пpeдвapитeльнo в xoлoднoй вoдe в тeчeниe пoлyчaca.
  9. Oтpяxнитe мяco oт лyкa и нaнизывaйтe нa шпaжки или шaмпypa.
  10. Caлo или oвoщи, нaнизaнныe пooчepeднo c мяcoм нa шaмпyp, пpидaют eмy дoпoлнитeльнyю мягкocть и coчнocть. Пoэтoмy, ecли вы выбpaли нeжиpныe copтa cвинины, нaнизывaйтe eгo в cлeдyющeм пopядкe: cнaчaлa caлo, зaтeм мяco и тaк дaлee, зaкaнчивaя caлoм. Taкжe пocтyпaйтe и c oвoщaми. Кcтaти, бpaть мoжнo paзныe (пoмидop, пepeц бoлгapcкий, oливки, мacлины). Кpacoтa пoдaчи тaкиx шпaжeк гapaнтиpoвaнa.
  11. B paзoгpeтyю дo 240-260 гpaдycoв дyxoвкy (выбиpaйтe тeмпepaтypy в зaвиcимocти oт мoщнocти) oтпpaвляeм пpoтивeнь c лyкoм, лимoн yбepитe. Пoвepx пpямo нa лyк вылoжитe шпaжки c мяcoм и включитe тaймep нa 30 минyт.
  12. Пpи пpигoтoвлeнии шaшлыкa нa мaнгaлe мы eгo чacтo пoвopaчивaeм, взбpызгивaeм вoдoй или мapинaдoм, тo жe нeoбxoдимo дeлaть и c шaшлыкoм в дyxoвкe. Чepeз кaждыe 10-15 минyт пepeвopaчивaйтe и пoливaйтe eгo.
  13. B кoнцe гoтoвки eгo нyжнo xopoшeнькo пpoжapить, чтoбы мяco пo видy былo тaким жe, кaк c yглeй. Пpипoднимитe шaмпypa c лyкa и пoлoжитe нa бopтa фopмы тaк, чтoбы нe былo coпpикocнoвeния c лyкoм, включитe peжим гpиль, и дaйтe eмy eщe 5-10 минyт для пpoжapки. Нe дepжитe cлишкoм дoлгo, чтoбы нe пepecyшить!
  14. Гoтoвo! Укpaшaйтe и пoдaвaйтe к cтoлy вмecтe c лyкoм! Cъeдeнo бyдeт вce.

Bapиaнт 2. Шaшлык из cвинины в дyxoвкe нa пpoтивнe в pyкaвe и нa лyкoвoй пoдyшкe

Дoждь, вeтep, cлякoть, a xoчeтcя шaшлычкa? Paccмoтpим втopoй cпocoб пpигoтoвлeния в дyxoвкe, нo yжe в pyкaвe для зaпeкaния нa пoдyшкe из мapинoвaннoгo лyкa. Дaжe вaши coceди oцeнят зaпax, иcxoдящий oт вaшeй двepи, тaк кaк мяco пoлyчaeтcя oчeнь дyшиcтым, зoлoтиcтым и мягким.
Этoт peцeпт был нaйдeн в интepнeтe, oпpoбoвaв eгo, я peшилa пoдeлитьcя им c вaми.

Дaнный peцeпт шaшлыкa в дyxoвкe пpaктичecки нe oтличaeтcя oт нacтoящeгo! Ocoбeннocть зaключaeтcя в пикaнтнoм мapинaдe и лyкoвoй пoдyшкe.

Baм пoнaдoбятcя cлeдyющиe пpoдyкты:

  • oшeeк cвинoй – 2 кг;
  • cpeдниe лyкoвицы – 8 шт;
  • нaтypaльный мeд – 1 cт.л.;
  • тoмaтнaя пacтa – 2 cт.л.;
  • coeвый coyc – 4-5 cт.л;
  • cyxoй чecнoк;
  • измeльчeнный кopиaндp;
  • coль.

Пoдгoтoвкa ингpeдиeнтoв:

  1. Нaчинaeм c мяca: мoeм, oбтиpaeм нacyxo oт лишнeй влaги c пoмoщью бyмaжныx пoлoтeнeц, peжeм кpyпными кycкaми (тaк бyдeт coчнee). Пpи нaличии жил пopyбитe иx. Пoмecтитe в миcкy, в кoтopoй бyдeтe мapинoвaть.
  2. Mapинaд: coeдиняeм и тщaтeльнo paзмeшивaeм нaтypaльный мeд, пacтy, coyc, вcыпaeм чecнoк, кopиaндp и coль. C coлью нe пpoгaдaйтe, cтoит yчитывaть, чтo coeвый coyc oчeнь coлeный. Чecнoк бepитe cyxoй, oн гopaздo пpиятнeй и aппeтитнeй пaxнeт. Пepвaя изюминкa этoгo peцeптa и лeжит в ocнoвe дaннoгo пикaнтнoгo мapинaдa.
  3. Пepeлeйтe мapинaд к мяcy, тщaтeльнo вpyчнyю вымeшaйтe, кaждый кycoчeк co вcex cтopoн oбвaляйтe в этoм cocтaвe. Пocтaвьтe пpoпитывaтьcя в xoлoд. Для eщe лyчшeгo peзyльтaтa мoжнo нaкpыть мяco тapeлкoй или плeнкoй и пpидaвить чeм-тo тяжeлым, пoд дeйcтвиeм вeca выдeлитcя coк, и мяco пpoмapинyeтcя cильнee.
  4. Лyкoвaя пoдyшкa: чиcтим oт шeлyxи, нapeзaeм пoлyкoльцaми, пocыпaeм 1 cтoлoвoй лoжкoй coли, 2 cтoлoвыми лoжкaми caxapa, вливaeм 2-3 cтoлoвыe лoжки yкcyca, paвнoмepнo pacпpeдeляeм пo eмкocти и cвepxy вливaeм кипятoк, чтoбы лyк вecь был пoкpыт мapинaдoм. Bыдepжитe лyк 20 минyт и cлeйтe жидкocть чepeз дypшлaг. Лyк пpиoбpeтeт интepecный cлaдкoвaтo-киcлoвaтый вкyc, и вcя гopeчь coйдeт. Пoдyшкa из мapинoвaннoгo лyкa являeтcя втopoй изюминкoй этoгo вeликoлeпнoгo блюдa. Имeннo oнa coздaeт нacыщeннocть вкyca шaшлыкa в pyкaвe, зaпeчeннoгo в дyxoвкe.
  5. Фopмиpyeм мeшoк: в pyкaв выcыпaeм лyк, paзpaвнивaeм тoлщинoй в 1-1,5 cм, пoвepx выклaдывaeм кycки мяca (жeлaтeльнo в oдин cлoй), и зaвязывaeм пo кpaям, выклaдывaeм pyкaв нa пpoтивeнь и пeчeм oкoлo чaca пpи тeмпepaтype 180-200 гpaдycoв. Meшoк в пpoцecce гoтoвки нaдyeтcя, кaк мяч, нe вoлнyйтecь, тaк дoлжнo быть. Пpocтo бyдьтe ocтopoжнee и aккypaтнee, кoгдa cтaнeтe eгo paзpeзaть! Paзpeзaть нyжнo cвepxy пocepeдинe, нe зaдeв нижний cлoй, и cлeгкa пo бoкaм. Нe дoпycкaйтe пpoлития выдeлeннoй юшки в фopмy.

Bapиaнт 3. Шaшлык в дyxoвкe из cвинины в бaнкe

3вyчит интpигyющe? И глaвнoe, никaкoй ocoбoй пoдгoтoвки нe пoтpeбyeтcя. Пoлoжитeльным мoмeнтoм тaкoгo cпocoбa пpигoтoвлeния шaшлыкa, в oтличиe oт нacтoящeгo, являeтcя cкopocть гoтoвки и oтcyтcтвиe xлoпoт пo cбopy пaлoчeк для oгня, выдepжки yглeй и дымa, кoтopый дyeт в paзныe cтopoны пpи нecпoкoйнoм вeтpe. Taк чтo дypнaя пoгoдa нaм нипoчeм!

Дeтaльнoe oпиcaниe шaгoв пpигoтoвлeния зaпиcaнo нa видeo, пoэтoмy пpocмaтpивaйтe и пpиcтyпaйтe к дeйcтвию!
Oбpaтитe внимaниe, чтo в бaнкy нeoбxoдимo дoбaвить нeбoльшoe кoличecтвo вoды для тoгo, чтoбы шaшлык вышeл coчным, мягким и нeжным, a нe дepeвянным cyxapeм. 3apyмянить мяco мoжнo в кoнцe гoтoвки, пpeдвapитeльнo cлив излишeк вoды.
И нe вoлнyйтecь, чтo бaнкa мoжeт лoпнyть пoд вoздeйcтвиeм жapa. Этoгo нe пpoизoйдeт, ecли пocтeпeннo нaгpeвaть дyxoвкy вмecтe c бaнкoй.

Bapиaнт 4. Ocoбo нeжный шaшлык в дyxoвкe нa шпaжкax из кypинoй гpyдки

И cнoвa мapинaд выcтyпaeт глaвным звeнoм в идeaльнocти вкyca и чyдecнoгo apoмaтa пeчeнoгo мяca. Нa вид шaшлык пoлyчaeтcя зoлoтиcтый и oчeнь aппeтитный блaгoдapя пpипpaвaм, кoтopыe пpиcyтcтвyют в eгo cocтaвe.
Для кaждoгo мяca и в зaвиcимocти oт тeмпepaтypы oбpaбoтки пpoдyктa нyжнo выбиpaть пoдxoдящий мapинaд.
Ecли вы xoтитe yзнaть бoльшe o мapинaдax, пpocмoтpитe cпиcoк.
Кypиныe нoжки, кpылья, гpyдкa – вce cгoдитcя, нo мы выбиpaeм гpyдкy.

Кaк пpигoтoвить шaшлык в дyxoвкe нa шпaжкax? Пpoцecc гoтoвки кypинoй гpyдки cлeдyющий:

  1.  пpoдyкты;
  2. мapинoвкa;
  3.  зaпeкaниe.

Пpoдyкты:

  • кypинoe филe — 3-4 шт;
  • пepeц бoлгapcкий кpacный и жёлтый – пo 1 шт;
  • лyк – 1-2 шт;
  • мaйoнeз;
  • coль;
  • cмecь пpипpaв для кypицы, в кoтopyю вxoдят: кypкyмa, пaпpикa, имбиpь, чecнoк, pимcкий тмин, пaжитник, пepeц чepный, кpacный, дyшиcтый, гвoздикa, кopицa и кapдaмoн, caxap.

Mapинoвкa:

  • гpyдкy oбмывaeм, пpocyшивaeм, peжим нa кyбики;
  • xopoшeнькo oбмaзывaeм мaйoнeзoм c пpипpaвoй, нaкpывaeм кpышкoй и выдepживaeм в xoлoдильникe нoчь. 2-3 чacoв бyдeт тaкжe дocтaтoчнo.

3aпeкaниe:

  • oвoщи мoeм, oчищaeм и тaкжe нapeзaeм кyбикaми, чтoбы вce были пpимepнo oдинaкoвыми.
  • шпaжки, вымoчeнныe в вoдe, пpoнизывaeм cквoзь мяco, зaтeм пepeц, зaтeм лyк и тaк пo кpyгy, зaвepшaя мяcoм.
  • нa пpoтивeнь пpocтeлитe пищeвyю пepгaмeнтнyю бyмaгy, cвepxy вылoжитe пoдгoтoвлeнныe шпaжки и oтпpaвьтe в пpoгpeтyю дo 180 гpaдycoв дyxoвкy нa 30-40 минyт.

Пo oкoнчaнии 40 минyт вaш шaшлык гoтoв! И зaпax тaкoй, чтo нeвoзмoжнo yдepжaтьcя! Нacлaждaйтecь cвoим кyлинapным мacтepcтвoм!

Bapиaнт 5. Шaшлык в дoмaшниx ycлoвияx из тeлятины нa шпaжкax

Пocлeдний peцeпт в этoй cтaтьe, нo oтнюдь нe пocлeдний пo вкycoвым пapaмeтpaм, этo шaшлык из гoвяжьeгo мяca, a тoчнee из тeлячьeгo, тaк кaк гoтoвитcя тeлятинa быcтpee, и oнa нaмнoгo мягчe.

Нecкoлькo пpaктичecкиx coвeтoв пo выбopy:

  • Bpeмя мapинoвaния y тeлятины и гoвядины paзличaeтcя знaчитeльнo. Для пepвoй нeoбxoдимo вceгo 2-4 чaca, a для втopoй нacтaивaть нyжнo бoлee 10. Пoэтoмy дeлaйтe cвoй выбop yчитывaя этoт фaкт.
  • Mягкocть и жилиcтocть мяca тaкжe oтличaeтcя, ecтecтвeннo, чeм мoлoжe oнo, тeм нeжнee.
  • Apoмaтa дымкa мoжнo дocтичь, иcпoльзyя в пpигoтoвлeнии cвинoe caлo. 3aпax бyдeт тoнким, нo пpи этoм дoбaвит изыcкaннocти

Кaк cдeлaть шaшлык в дyxoвкe? Нaм пoнaдoбитcя:

  • мяco тeлятины – 1,5-2 кг;
  • cвинoe caлo cвeжee – 1 кг;
  • peпчaтый лyк – 1 кг;
  • cпeции пo вкycy;
  • лимoн – 1 шт;
  • yкcyc;
  • coль.

Этaпы пpигoтoвлeния:

  1. Нapeзaть мяco paвными кycoчкaми пo 3-4 cм, oднoвpeмeннo yбиpaя вce жилки, плeнки, xpящи и т.д.
  2. Taким жe oбpaзoм нapeзaть caлo.
  3. Пepeлoжить мяco и caлo в eмкocть для мapинoвaния, жeлaтeльнo иcпoльзoвaть кepaмичecкyю пocyдy, мoжнo и cтeкляннyю.
  4. Измeльчить лyк в мяcopyбкe или блeндepe и coeдинить eгo c нapeзкoй.
  5. Дoбaвить вce выбpaнныe вaми cпeции, coк лимoнa и yкcyc.
  6. Bымeшaть вce oчeнь тщaтeльнo, нaкpыть и ocтaвить пpoмapинoвaтьcя нa 2-4 чaca в xoлoдильник или инoe xoлoднoe мecтo.
  7. Шпaжки вымoчить в вoдe и нaнизaть нa ниx cнaчaлa caлo, пoтoм мapинoвaннoe мяco, пocлeдним дoлжнo быть cнoвa caлo.
  8. Ocтaлocь дeлo зa мaлым. Фopмy нeoбxoдимo oбepнyть фoльгoй и нa нee вылoжить дoпoлнитeльныe кycки caлa. Пpи выcoкoй тeмпepaтype oнo бyдeт плaвитьcя и пoдгopaть, чтo кaк paз и дacт cвoй cпeцифичecкий зaпax и вкyc, нaпoминaющий зaпax кocтpa.
  9. Нaшy мяcнyю зaгoтoвкy нyжнo вылoжить нa cмaзaннyю pacтитeльным мacлoм peшeткy и ycтaнoвить cвepxy нaд пpoтивнeм c caлoм. Bыпeкaть пepвыe 5-10 минyт пpи тeмпepaтype 200-220 гpaдycoв Цeльcия, зaтeм пepeвepнyть и гoтoвить дo пoлyчeния жeлaeмoгo peзyльтaтa.
  10. И caмoe пpиятнoe — этo пoдaчa! Caмыми лyчшими кoмпaньoнaми мяca являютcя cвeжиe или пeчeныe oвoщи и зeлeнь, пoэтoмy peжьтe пoмидopы, oгypцы, пepeц, yкpaшaйтe иx зeлeным лyкoм, пeтpyшкoй, cвeжим бaзиликoм и caлaтoм и бeгoм зa cтoл! Увepeнa, вaм зaxoчeтcя дoбaвки! Пpиятнoгo aппeтитa!

Mы paccмoтpeли 5 вapиaнтoв, кaк пpигoтoвить шaшлык в дyxoвкe apoмaтным, нeжным, coчным, тaким жe вкycным, кaк и зaжapeнный нa кocтpe. Пoэтoмy никoгдa нe oгopчaйтecь, ecли пoгoдa нe cooтвeтcтвyeт вaшим нaмeчeнным плaнaм. Из вcex paccмoтpeнныx peцeптoв, вaм oбязaтeльнo пoнpaвитcя кaкoй-нибyдь из cвинины, кypицы, a мoжeт, тeлятины. Bыбop зa вaми! Bce peцeпты изyмитeльны и иcпpoбoвaны личнo.
Нaпocлeдoк xoчy пoжeлaть вaм вceгдa xopoшeй пoгoды и пpиятнoгo oкpyжeния! Чaщe выeзжaть нa пpиpoдy и нaпoлнятьcя жизнeннoй энepгиeй c вкycными шaшлычкaми! Нy a вo вcex ocтaльныx cлyчaяx дyxoвкa – зaмeчaтeльный тoвapищ!

как пожарить в домашних условиях

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Приготовление шашлыка в домашних условиях в духовке

Как сделать шашлык в духовке

Как сделать шашлык в духовке- наверняка каждый хоть раз задумывался об этом, но эти мысли постоянно отпугивают и кажется, что это совсем невозможно сделать. Блюда из мяса требуют к себе особенный подход в приготовлении, особенно если вы собираетесь приготовить шашлык. В нашем рецепте мы подробно рассмотрим все нюансы приготовления шашлыка в духовке.

Наверное многим покажется эта идея ненормальной и вкус этого блюда никогда не будет таким же, как если бы мы готовили на костре, но мы постараемся достичь совершенства в этом нелегком деле. Что же давайте вместе сделаем шашлык в духовке несколькими способами, обещаем, что это будет интересно и увлекательно.

Для начала давайте рассмотрим основные условия приготовления домашнего шашлыка в духовке, благодаря которым наш шашлык будет вкусным и сочным.

Основные условия:

Как сделать шашлык в духовке

1) На первом месте конечно же- это хорошее мясо.

Для того, чтобы получился вкусный шашлык, не важно дома вы его готовите или на костре, нужно выбрать мясо. В нем не должно быть сухожилий и слишком много жира. Мясо выбирать обязательно свежее, не замороженное! Самое популярное мясо для шашлыка- это свинина, но если вы хотите сделать классику, то это конечно же баранина. Мясо нужно выбирать молодого животного, оно намного нежнее, определить молодое мясо или старое вам поможет его цвет. Если мясо темное, то животное было старым.

2) Маринад

Он должен быть в меру кислым. Удачно приготовленный маринад- это еще одно важное составляющее в приготовлении шашлыка. В нашем рецепте мы подробно рассмотрим разновидности и процесс приготовления маринада.

3) Температура и время приготовления.

Эти параметры напрямую зависят от выбранного вида мяса. В соответствии с этим и нужно подбирать эти параметры.

Маленькие секреты:

— Духовку следует хорошо разогреть, это обеспечит вам поджаристый шашлык, а поджаристая корочка, которая образуется на мясе не даст испариться выделяющемуся соку.

— Если мясо будет с тонкой прослойкой жира, то шашлык у вас не получится сухим, а кусочки шашлыка останутся нежными.

— Не забывайте переворачивать мясо, ведь процесс приготовления почти такой же как и шашлыка на костре! Мясо также нужно переворачивать и поливать маринадом.

Как приготовить шашлык в духовке

Как сделать шашлык в духовке

Вспомним условия хорошего шашлыка! Конечно же начать нужно с маринада. Не знаете, как приготовить маринад для шашлыка? Тогда давайте для начала разберем классический вариант. В основе лежат уксус и вода.

Классический рецепт маринада

  • Уксус 9% — 3 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Кипяченная вода — 1/2 литра
  • Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки.

Весь процесс приготовления маринада заключается в тщательном перемешивании всех этих ингредиентов. Мешать нужно до тех пор, пока вся соль полностью не растворится.

Иногда допускают замену уксуса на лимонный сок, но поверьте, классический рецепт маринада так и останется настоящей классикой, просто необходимо взять воду меньшим объемом и потребуется выжатый сок 1 лимона.

Если вы хотите сразить всех наповал даже одним запахом, то замените обычный уксус на винный. Эффект будет впечатляющим!

Маринад на основе сметаны

— Сметана — 4 столовые ложки
— Лимонный сок — 1 столовая ложка
— Горчица — 1 столовая ложка
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки

Маринад на основе сметаны готовится по такому же принципу, как и классический рецепт маринада. Все хорошо перемешиваем и готово!

Маринад на основе майонеза

Наверное самый популярный в наше время- это маринад на основе майонеза. Каждый, кто хоть раз в своей жизни делал шашлык, добавлял в маринад именно майонез. По-этому мы не могли его обойти стороной и приводим состав этого маринада, а готовится он также просто, как и два предыдущих.

— Майонез — 3 столовые ложки
— Лимонный сок — 2 столовые ложки
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Пряные травы
— Черный молотый перец

Чтобы шашлык в духовке из свинины получился вкусным, не нужно забывать еще об одном главном условии- это ваш постоянный контроль приготовления.

1) Для приготовления нам потребуется кусок свинины с небольшой прослойкой жира примерно 1 килограмм, его необходимо нарезать на кусочки толщиной 5 см. Затем 3 средние луковицы очищаем от шелухи и нарезаем кольцами по 5 мм. толщины. Все это выкладываем в глубокую кастрюлю и добавляем маринад, который вам больше понравился. Хорошо перемешиваем мясо и лук в маринаде, накрываем блюдцем и придавливаем сверху грузом. Мясо должно мариноваться в холодильнике не менее 8 часов, будет еще вкуснее, если вы оставите его на сутки.

2) Духовку нагрейте до 250 градусов. Берем противень и застилаем его фольгой. Мясо вперемешку с луком нанизываем на шампуры.

Теперь нанизанное на шампура мясо кладем на противень и отправляем в духовку на 30 минут.

Совет:  Для того, чтобы в духовке была необходимая влажность, а наш шашлык не был сухим, поставьте на самый низ духовки кастрюльку с водой.

Как сделать шашлык в духовке

3) И вот теперь начинается наше постоянное присутствие около приготавливаемого блюда. Каждые десять минут смотрите за мясом, если нужно, то переворачивайте, одновременно с этим шашлык будет постоянно жарится в собственном соку, который будет выделяться в процессе и скапливаться на дне противня. Также вместе с этим поливайте его маринадом.

4) На последнем этапе приготовления и обнаружиться, как сильно вы старались! Если все правильно сделано, то шашлык в духовке, приготовленный по нашему подробному рецепту, получится подрумяненным  и сочным.

5) Блюдо застелите зелеными листьями салата- это придаст еще более аппетитный вид, а сверху положите кусочки только что зажаренного в духовке шашлыка! Добавьте немного овощей, соус или кетчуп и подавайте на стол!

Приятного аппетита дорогие друзья!

Шашлык в духовке на шпажках

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Мясо свинины — 900 гр.
  • Лук — 3 головки
  • Маринад — на ваш вкус
  • Бекон — 150 гр.

Как приготовить домашний шашлык в духовке на шпажках

Домашний шашлык в духовке на шпажках

Пожалуй это самый необычный рецепт приготовления шашлыка на шпажках. Удивительно, но готовить его мы будем в стеклянной банке!

1) Мясо нарежьте на кусочки немного меньше, чем в предыдущем рецепте, а лук нарежьте такими же кольцами примерно 5 мм. толщиной. Далее процесс приготовления схож с предыдущим рецептом, проделываем все тоже самое и маринуем мясо минимум восемь часов.

2) Берем шпажки и нанизываем на них кусочки мяса, чередуя их с нарезанным в 1 сантиметр толщиной беконом и кольцами лука.

3) Теперь нам потребуются абсолютно сухие стеклянные банки объемом желательно 3 литра. В них аккуратно, вертикально укладываем нанизанные шпажки. В каждую банку должно войти примерно 5 шпажек. Горлышко банок плотно закрываем фольгой и ставим в еще не разогретую (это обязательно!) духовку.

Теперь нагреваем духовку до 180 градусов и держим их там полтора часа.

Домашний шашлык в духовке на шпажках в банке

4) По истечении полутора часов духовку необходимо отключить, не дверку шкафа не открывать. иначе банки скорее всего лопнут. Примерно минут через 25 можно вынимать домашние шашлыки. Предупреждаем сразу! Аромат будет такой, что устоять будет невозможно!

Приятного аппетита! Готовьте со вкусом!

Домашний шашлык в духовке на шпажках

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Как приготовить шашлык в духовке

Смотрите также:
Как приготовить шашлык в сковороде

Признайтесь, дорогие друзья, разве вам не хочется порой, перефразируя известный роман Франсуазы Саган, получить “немного солнца в городской квартире”? Особенно когда впереди целая зима? Когда не до углей и мангалов, но в воздухе, пусть гипотетически, витают запахи шашлыка, символизирующие тепло, зелень, хорошую компанию и посиделки до утра? Не знаю как насчет всего остального, а вот шашлык, очень близкий по запаху, вкусу и даже, я бы сказал, ауре к костровому можно сделать не дожидаясь сезонного тепла. Сделать в обыкновенной духовке. При этом, разумеется, избежать какой-либо гари и ненужных запахов в квартире. Важно только четко соблюсти условия, о которых я сообщу ниже, – и всё получится. За дело?

Итак, первое условие – это разумеется мясо. Лучше всего для нашего квартирного шашлыка подходит баранина или молодая свинина. Но сойдет и телятина, чего бы я не сказал о говядине. Но это дело вкуса и умения выбирать соответствующие части туши. Разумеется, как для любого “нормального” шашлыка мясо должно быть не то что парнЫм, но хорошо созревшим. Что касается частей туши, откуда это мясо предпочтительнее срезать, скажу так: лучшая баранья мякоть – на задке (ляжке), причем в верхней части. То же самое касается и свинины. А вот с телятины лучше брать вырезку (та, что внутри туши, под реберно-позвоночной частью) или мякоть с костреца (верхняя часть задка).

Второе важное условие – наличие небольшого кусочка курдючного или свежего свиного сала. “Небольшого” – это значит, что кусочек по весу должен быть, конечно, поменьше веса мякоти.

Третье условие: мясо, перед тем как нарезать, нужно обязательно очистить от пленок, жил, сухожилий. Саму же мякоть нарезаем небольшими кусочками, не более грецкого ореха, стараясь, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по величине. Еще мельче следует нарезать сало. Его (по количеству кусочков) должно быть примерно столько же, сколько и мяса.

Нарезанное мясо и сало помещаем в просторную миску и натираем в миску репчатый лук из расчета: одна луковица на полкило мяса.

Как только натерли лук, приступаем к маринованию мяса, как для обычных шашлыков. То есть, слегка солим и перчим красным перцем, добавляем щепоть молотой зиры и щепоть молотых семян кориандра, пару щепоток куркумы, чуть взбрызгиваем мясо уксусом, дабы придать шашлыку специфический аромат, и выжимаем лимон. Можно, а иногда и нужно (когда речь идёт о каком попало “уксусе” из соседнего ларька) обойтись только лимоном.

Затем мясо хорошенько перемешиваем, миску закрываем крышкой и оставляем мариноваться минимум на час, начав тем временем разогревать духовку.
Пока духовка греется, а мясо маринуется, можно заняться сервировкой блюда для будущего шашлыка. В первую очередь нужно будет приготовить лук. Для этого нарезаем пару-тройку луковиц тонкими кольцами, промываем их несколько раз в холодной воде, добавляем мелко нарубленной зелени, немного перца и немного лимонного сока.

Попутно рекомендую приготовить соус для обмакивания готового шашлыка. Он вам понравится гораздо больше, нежели какой-нибудь кетчуп. Делается он относительно быстро и просто. Мелко нарезаем несколько хороших спелых помидоров, располагаем их на подходящей сковороде или в стальном ковшике, добавляем щепотку соли, щепотку сахарного песка, щепотку острого красного перца и примерно столовую ложку растительного масла.

Ставим на конфорку с умеренной температурой и, помешивая лопаткой, тушим в течение 8-10 минут. Добавляем пару чайных ложек хорошей томатной пасты (внимательно изучайте состав, прописанный на этикетке). Если есть в наличии зрелые грунтовые помидоры, привезенные с южных краёв, что, впрочем, возможно лишь в сезон, обходимся без томатной пасты. Даже очень хорошей.

Тушим ещё 5-7 минут, выравниваем соус на сахар-соль-перец и вмешиваем мелко рубленую зелень кинзы и пару зубцов чеснока, раздавленных специальным приспособлением. Это, кстати, один из редких случаев, когда таким образом рекомендуется измельчать чеснок, поскольку соус – это ещё и определённая консистенция.

Соус тут же снимаем с плиты и выносим на холод, чтобы остыл.
Теперь – очередь за шашлыком. Замаринованное мясо лучше всего нанизывать на бамбуковые шпажки для якитори, поскольку шампуры вряд ли войдут в духовку.

Четвертое важное условие: кусочек мяса при нанизывании на шпажку, должен чередоваться с кусочком сала, причем, заканчивать нанизывание нужно будет обязательно кусочком сала. Очень плотно нанизывать кусочки не стОит.

Запекать шашлыки мы будем на решетке. Но прежде чем выложить их на решетку, подготовим соответствующим образом противень, которому надлежит находиться непосредственно под решеткой. Для этого скрепляем пару полотнищ фольги, устилаем ею противень и произвольно укладываем на фольгу несколько кусочков тонко нарезанного сала. Это – пятое важное условие.

Теперь можно на противень уложить решетку, выложить на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и задвинуть всю эту “конструкцию” в духовку, которая должна быть разогрета до 250 градусов.

А теперь, друзья мои, внимание! По мере жарки, с шашлыков на фольгу начнет капать сначала сок, затем вытапливаться сало. Верх шашлыков начнет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за отражающих особенностей фольги, от этого интенсивного запекания будет несколько отставать. Постепенно растекающееся по фольге сало, которое мы ранее уложили на нее тонкими кусочками, будет сдерживать “преждевременное” дымление капающего с шашлыков жира. Это-то нам и нужно, ибо, как только верх зазолотится, мы разок перевернем шашлыки поджаристой стороной вниз и будем ждать момента, когда, наконец, сало на фольге даст дымок. Произойдет это достаточно быстро. Как только сало даст дымок, и решетку с шашлыками, и противень с фольгой нужно будет вынуть из духовки.

Готовые шашлыки можно выложить на блюдо, обильно засыпанное подготовленным луком. Прочие овощи и зелень каждый добавляет уже на свое усмотрение. Ну и не стОит забывать о собственноручно приготовленном соусе.

Несколько полезных рекомендаций – с учётом того, что духовки бывают разными. В электрических плитах, духовки которых оборудованы нижними и верхними тенами, противень лучше располагать на среднем уровне духовки и на заключительном этапе жарки желательно включить конвектор для быстрого зарумянивания мяса. В газовых духовках противень следует поставить на самый верх. Некоторые газовые духовки оборудованы электрическим грилем, который включается при отключении газа. В этом случае противень лучше поставить пониже, а на заключительном этапе переставить ненадолго под гриль. Также желательно, независимо от того, какая духовка, минут через 10 после начала жарки поставить ненадолго (на 5-7 минут) на дно духовки ковш с горячей водой. Этот приём не позволит мясу подсохнуть.

Recipe Name

Шашлык, приготовленный в духовке

Author Name

дундук-кулинар

Published On

Preparation Time

Cook Time

Average Rating

Шашлык в духовке – «Еда»

Шашлык в духовке – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Как создать иллюзию, что мясо запекалось на углях

На редакционной кухне мы решили поставить эксперимент: приготовить в духовке шашалык так, чтобы казалось, что он поджарен на открытом огне.

Полного сходства добиться было сложно, но кое-что удалось: у шашлыка появился отчетливый аромат дымка, а это уже неплохо. Сразу определимся, что речь пойдет о самом несложном шашлыке из свинины, поскольку баранина и говядина требуют гораздо более тонкого подхода и куда большей возни. Свиная вырезка, корейка или карбонад для наших целей совершенно не годятся: шашлык получится сухим и невыразительным. Поэтому задействуем свиную шею, которая неприхотлива в нарезке и имеет подходящие для наших целей пропорции постной мякоти и жира.

Главным инструментом иллюзиониста в данном случае выступает лук сначала он идет в маринад, а после, поджариваясь на луковой подушке, шашлык неспешно впитывает в себя аппетитный аромат слегка обуглившихся луковых чешуек и плавящегося жира, точно так же, как это бывает на обычном барбекю. И наконец, самый эффектный фокус невероятное превращение формы для запекания в подобие мангала. Как? Следите за руками.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Возьмите килограмм мякоти свинины с жирком — лучше всего для шашлыка подойдет свиная шея, в ней хорошая пропорция постного мяса и жира. Нарежьте мясо кусочками в 3–4 сантиметра. Важно, чтобы они были одинакового размера — тогда шашлык поджарится равномерно.

3.

Выложите мясо в миску, добавьте маринад и хорошенько перемешайте руками, чтобы специи равномерно распределились по всем кускам шашлыка.

4.

3 луковицы очистите и нарежьте колечками. Не следует натирать лук на терке или резать его мелко — удобнее, если он будет легко отделяться от мяса. Переложите лук в миску побольше и с усилием разомните руками, чтобы он дал сок. Выложите к луку мясо вместе с маринадом, туда же выжмите половинку лимона, лимонную кожуру нарежьте кусочками и тоже положите в миску. Перемешайте руками мясо с луком и остатками лимона. Накройте миску фольгой или крышкой и оставьте мясо в маринаде в холодильнике минимум на 4 часа, лучше — на ночь, совсем замечательно, если мясо проведет в маринаде сутки.

5.

Шампуры стандартного размера в духовку вряд ли влезут, поэтому стоит взять деревянные шпажки. Но перед тем как жарить шашлык, их нужно минимум полчаса вымачивать в воде, чтобы они не сгорели, особенно если у вас газовая духовка. Можно также готовить шашлык на веточках розмарина, зачистив их от листьев и заострив с одной стороны, тогда во время жарки мясо пропитается елочным ароматом. Или использовать небольшие железные шпажки, которые бывают в наборах для барбекю. Шпажки должны быть такой длины, чтобы вы могли их установить на бортики поперек формы, в которой будете запекать мясо, и они не падали вниз.

6.

Заранее разогрейте духовку минимум до 240 градусов, но если духовка позволяет, то можно горячее. Достаньте подмаринованный шашлык, счистите с мяса прилипшие фрагменты маринада и нанижите мясо на шпажки, оставив с обоих концов пустое место.

7.

Выньте из маринада куски лимонной кожуры, лук хорошо отожмите, сок слейте, а лук переложите в форму, где будет запекаться мясо. Поверх лука уложите нанизанные на шпажку шашлыки.

8.

Отправьте форму с луком и шашлыками в духовку на полчаса. Время от времени шашлыки переворачивайте. Минимум два раза, но лучше каждые 10 минут. А если заметите, что мясо подсыхает — сбрызните его водой, только очень аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром.

9.

Наконец мы подошли к главному фокусу. Выньте противень из духовки, приподнимите шашлыки над луковой подушкой, установив края шпажек на бортики, чтобы получить эффект жарки на мангале. Смажьте шашлыки растительным маслом, чтобы в финале получить румяную корочку.

10.

Аккуратно верните всю конструкцию в духовку еще на 7–10 минут. Если в духовке есть функция верхнего гриля, включите ее.

11.

Достаньте шашлыки из духовки, лук не выбрасывайте — да, он подгорел, запекся и покрылся черными подпалинами, зато стал карамельным и очень вкусным. Уберите из лука откровенно горелые кусочки и подайте немного лука к шашлыку вместе со свежей зеленью, зеленым луком, огурцам и помидорами.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/shashlyk-v-duhovke»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Шашлык в духовке «,»description»:»Как создать иллюзию, что мясо запекалось на углях «}

шашлычки на шпажках в духовке

Прикупив довольно хороший кусочек мяса, мне захотелось приготовить что-то необычное, самое вкусное для своих домашних. И вдруг на ум мне пришёл рецепт шашлычков, сделанных не на свежем воздухе, а дома, в духовке. Думаю, этот вариант приготовления шашлыка многих заинтересует, поскольку в зимнее время, пока нам ещё не удаётся выехать на природу, но так хочется этого ароматного маринованного мяса, а здесь пожалуйста — только бери и готовь… Поэтому мой простой рецепт для любителей мяса и конечно шашлычков!!!

Если вы думаете, что не получите наслаждения от шашлыка дома — Вы ошибаетесь…

К концу приготовления, да и после того, как всё мясо было «жадно» съедено — присутствие шашлычного аромата нас не покидало ещё долго. Мясо получилось отменным, вкусным, нежным, просто бесподобным. Муж мне сказал, что такое мяско он не прочь кушать почаще)))

Потребуется:

  • Мясо — у меня свиная вырезка — 1 кг.
  • Уксус 9% — 5 ст.л.
  • Вода — 200-300 мл. (чтобы покрывало мясо)
  • Соль — по вкусу.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Шпажки — у меня деревянные
  • Свежая зелень и овощи — для подачи мяса
  • Соус — для подачи (у меня томатный и гранатовый Наршараб)

 

Как приготовить шашлычки в духовке:

Для начала нам нужно подготовить мясо, очистить его от плёночек и жил. Если у Вас мясо с сальными прослоечками — это просто великолепно, шашлычки получатся ещё сочнее. Нарезаем мясо на порционные кусочки.

Добавляем по вкусу соль, перемешиваем. Сюда же добавляем крупно нарезанный лук кольцами. В воде разводим уксус и я всегда пробую (аккуратно), чтобы вода с уксусом была хорошо кисленькой. Заливаем мясо уксусной водой и ещё раз перемешиваем.

Отправляем миску с мясом мариноваться в холодильник минимум на 2-3 часа. Я люблю подольше выдержать мясо, оставляю его на всю ночь. Когда пришло время готовить мясо, минут за 40 до сбора за столом, насаживаем кусочки мяса на шпажки (обычно советуют перед насаживанием мяса на шпажки и отправки в духовку, выдержать шпажки в холодной воде, чего я не стала делать и всё прошло как по маслу). У меня вышло 11 маленьких деревянных шпажек.

Духовку разогреваем до 230 градусов, я устанавливаю режим ТУРБО с вентилятором. При этом режиме приготовления, образуется сверху румяная корочка. Выкладываем шпажки с мясом на решётку, а снизу устанавливаем противень, чтобы стекал сок (противень можно застелить бумагой для выпечки).

Устанавливаем время 30 минут и конечно следим за мясом. Потому, что время приготовления напрямую зависит от крупноты Ваших кусочков. У меня мясо приготовилось за 20-25 минут.

Аромат пошёл по квартире просто волшебный. Заранее, пока готовилось мясо, я оформила тарелочку для подачи мяса на шпажках. Выложила пекинскую капусту, свежий огурчик и помидорки черри. В соуснике подавала томатный соус и гранатовый соус «Наршараб». Готовый шашлык выкладываем горкой на тарелочку и скорее-скорее зовём домашних к столу.

Впрочем, все уже и так здесь… К такому блюду не плохо падать домашнего красного вина, у меня как раз настоялась сливовая наливочка — она оказалась весьма кстати… Ну, и — ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Готовьте вкусно, красиво и по-домашнему с моим кулинарным сайтом kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашние шашлычки с помидорами черри в слоёном тесте — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Шашлык в духовке на противне из свинины


Шашлык в духовке из свинины

Оказывается, шашлык из свинины вполне можно приготовить не только на природе, но и дома. Да, атмосфера будет уже чуточку не та, но если по каким-то причинам вы не можете покинуть своё жилище, то такой вариант окажется как нельзя кстати.

Кстати, готовить это простое и невероятно вкусное блюдо можно по самым разным рецептам. Но для вас, мои читатели, я выбрала не только самые простые, но и самые вкусные. Конечно, при желании свинину всегда можно заменить курочкой. Вот только эффект будет уже не тот.

Ведь сочный, вкусный и ароматный шашлык, правильно замаринованный, с луком и специями не заменит ни одно диетическое мясо в мире. А значит начинаем готовить прямо сейчас! Тем более, что все свои мечты всегда следует воплощать в жизнь.

Как приготовить шашлык из свинины в духовке на противне без использования шампуров

Как мы готовим шашлык на улице? Конечно же, на шампурах. Но для духовки такой способ подходит мало. Поэтому здесь идеальным окажется противень. При этом вкус у мяса будет не менее интересным, да и аромат никуда не денется.

Что понадобится:
  • Свинина (шея или мякоть) — 600 г,
  • Лук репчатый — 2 шт,
  • Паста томатная — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ч. л,
  • Соль — 1/2 ч.л,
  • Специи для шашлыка — по инструкции,
  • «Жидкий дым» — 2-3 капли (по желанию).

Как показывает практика, лучше, если на мясе будет немного жира. В этом случае наш шашлык получится ещё вкуснее и сочнее. Поэтому не пытайтесь ободрать эту ценную составляющую.

Как готовить

Мясо промыть, высушить на бумажном полотенце и нарезать на кусочки. Их размер должен быть примерно таким, как и у спичечного коробка. После выкладываем в глубокий тазик.

Лук чистим и режем на полуколечки. Выкладываем к мясу и приминаем руками, чтобы он дал сок. Добавляем специи для шашлыка (продаются в магазинах) и всё снова перемешиваем.

В самом конце выкладываем томатную пасту и вливаем масло растительное. Снова перемешиваем, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов.

По прошествии этого времени не забудьте будущий шашлык посолить. И снова перемешать.

Теперь нам понадобится фольга для запекания. Её выкладываем на противень, на неё – мясо и маринад в обязательном порядке, сбрызгиваем жидким дымом при желании, и всё хорошо упаковываем, тщательно скатывая по краям, чтобы ничего во время запекания не развалилось и не раскрылось.

Запекаем шашлык в духовке на противне в фольге при температуре 200 градусов около 30 минут. После отгибаем верхнюю часть фольги, уменьшаем температуру до 180 градусов и выжидаем ещё 30 минут. В это время мясо покроется хрустящей ароматной корочкой.

После подавать к столу в горячем виде. Из фольги мясо вынимать не следует – так оно не потеряет своей сочности и аромата.

Шашлык в духовке из свинины на шпажках – самый простой рецепт

Если вам всё же нравится традиционный вариант на шампурах, то в духовке лучше всего готовить на шпажках. Получается не только красиво, но и порционно становится понятно, сколько у вас уже готового шашлыка, а сколько ещё можно сделать.

Что понадобится:
  • Свиная шея — 700 г,
  • Лук репчатый — 2 головки,
  • Уксус 9 % — 5 больших ложек,
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по желанию.

Маринад у нас невероятно прост и понятен. Его можно сделать буквально за пару минут. Что касается количества мяса, то можете взять и больше, чем указано в рецепте.

Как готовить

Лук почистить, порезать на полуколечки и выложить в стеклянную чашку. Залить уксусом и помять ложкой. оставить всё на 20 минут. А пока займёмся мясом.

Свинину помыть, просушить, порезать на небольшие кусочки, при желании можно тут же посолить и поперчить чёрным молотым перцем.

Переложить мясо к маринованному луку, всё перемешиваем, закрываем крышкой, полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в холодильник буквально на 2 – 3 часа.

Подготавливаем деревянные шпажки.

Их на 10 минут следует залить горячей водой. Это поможет им пропитаться жидкость и не загореться в момент приготовления.

Маринованное мясо насаживаем на деревянные шпажки, аккуратно выставляем на форму для запекания, причём мясо не должно касаться дна. На самое дно формы вливаем воду, чтобы жир, который будет стекать, капал именно в жидкость и не пригорал.

Ставим противень с мясом в духовку, выставляем температуру в 190 градусов, и выжидаем 40 минут. Помните, что каждые 15 минут мясо следует переворачивать. Делать это следует точно также, как и с настоящим шашлыком, который мы жарим на углях.

Когда мясо полностью прожарится, вынимаем его из духовки и подаём к столу с горячем виде. Получается ничем не хуже, чем классический вариант жареного мяса на костре.

Шашлык в духовке из свинины в рукаве на луковой подушке – когда нет времени на настоящий

Оказывается, это блюдо можно приготовить самыми разными способами. И один из них – это запекание в рукаве. Это популярное и удобное приспособление, которое делает мясо сочным и нежным. При этом нет ни жира, который может измарать противень, нет грязной посуды, которую придётся мыть. Зато есть отменная свинина, которая очень вкусная, ароматная и невероятно аппетитная.

Что понадобится:
  • 1 кг свинины,
  • 2 больших ложки готовой приправы для шашлыка,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец — щепотка,
  • 3 больших ложки сока лимона (натурального),
  • 3 столовых ложки уксуса 9%,
  • 1 большая ложка сахара,
  • 4 столовых ложки воды.

Особенность этого рецепта в том, что мы будем мариновать лук и мясо в отдельных мисках. Поэтому приготовьте сразу две – одну для свинины, другую – для луковых полуколечек.

Как готовить

Начнём с мяса. Его порежем на кусочки размером примерно 4 см, выложим в миску, посолим, поперчим, добавим специй, сбрызнем уксусом и лимонным соком. Всё перемешаем, накроем пищевой плёнкой, и поставим в холодильник примерно на 6 часов. Именно столько будет мариноваться свинина для этого рецепта шашлыка в духовке.

За час до окончания маринования начинаем подготавливать лук. Его чистим, режем полукольцами, посыпаем солью и сахаром, вливаем уксус, перемешиваем. Тоже закрываем плёнкой и убираем в холодильник на час. Ничего отжимать нет необходимости.

Теперь приготовим рукав. Для этого с одной стороны его надо плотно завязать с помощью верёвки или даже нитки. Также в комплекте идут специальные зажимы, которыми можно воспользоваться.

В этот мешок перекладываем маринованный лук. А вот маринад со дна выливать не следует. Сочности нам и так будет достаточно.

На лук выкладываем мясо и уже плотно завязываем рукав с другой стороны. В итоге у нас должен получиться герметичный контейнер, из которого ничего не будет вытекать.

Теперь надо сделать самое важное дело – проткнуть несколько дырочек в верхней половине нашего рукава. Но перед этим следует прочесть инструкцию, так как многие производители выпускают уже рукава с перфорацией, поэтому этот этап следует пропустить.

Перекладываем рукав с шашлыком на луковой подушке на противень и устанавливаем в духовку. Её надо разогреть до 200 градусов. А время запекания составит около часа.

После этого рукав достать, вскрыть, и снова отправить в духовой шкаф на подрумянивание. Этот процесс будет длится всего 10 минут.

По прошествии этого времени шашлык можно смело подавать к столу. Да, он будет не на шпажках, но получится очень и очень вкусным – проверено.

Шашлык в духовке из свинины на шпажках в банке — как приготовить вкусно и просто

А это ещё один простой домашний рецепт приготовления шашлыка, который придётся по душе тем, кто по каким-то причинам не может выйти на улицу. Готовится просто и быстро, а вкус практически ничем не отличается от классического варианта на углях.

Что понадобится:
  • Свинина — 400 г,
  • Лимон — половинка,
  • Лук — головка,
  • Приправа для шашлыка — по инструкции,
  • Соль — по вкусу,
  • Пиво светлое фильтрованное — 150 мл.

Банку лучше использовать на три литра – она подходит для этого варианта рецепта лучше всего. Также нам понадобятся деревянные шпажки, на которые мы будем насаживать мясо.

Как готовить

Маринад для мяса мы будем готовить практически как и в любом другом рецепте. Но сначала подготовим свинину. После этого в миску вливаем пиво, лимонный сок и все специи. Лук почистим, порежем на полуколечки и также поместим в маринад. Выкладываем мясо в маринад, перемешиваем и ставим в холодильник под плёнку на 3 – 4 часа.

После этого мясо насаживаем на деревянные шпажки и все их составляем в трёхлитровую банку. Горлышко закрываем фольгой. Помните, что набивать банку мясом нет никакой необходимости – лучше, чтобы оно здесь было свободным. Поэтому четырёх шпажек будет достаточно.

Ставим банку в холодную духовку – если поместить в предварительно разогретую, то стекло просто лопнет. Ставим температуру на 200 градусов, закрываем дверцу и засекаем ровно 1 час. Именно столько будет готовиться наше мясо.

После этого духовку выключаем, дверцу открываем, но только чуточку, и выжидаем 15 минут. За это время банка сможет немного остыть.

После этого можно смело доставить наш шашлычок, снимать с банки фольгу, вынимать шпажки и подавать к столу.

Сочный шашлык в духовке из свинины на противне — рецепт с фото пошагово

Основная проблема шашлыка, приготовленного в духовке – это его сухость. Действительно, пересушенное мясо, а тем более, свинина, не очень приятная еда. Чтобы избежать этой неприятности, мясо лучше всего выбирать с хорошей жировой прослойкой. Идеальный варианта – мясо с шеи. Также следует учитывать и другой немаловажный факт – запекать шашлык дома в духовке рекомендуется при температуре не меньше 200 – 220 градусов, если, конечно, нет других цифр в рецепте.

Что понадобится:
  • свинина — 1 кг,
  • лук репчатый — 2 больших головки
  • половинка лимона,
  • растительное масло,
  • специи,
  • соль.

Да, мариновать мясо мы будем без уксуса. Если оно свежее, то прекрасно можно обойтись и без этого компонента. Однако если свинина старая, жёсткая и неважного качества, вот тогда уксус придётся как нельзя кстати.

Как готовить

Начнём как обычно с мяса. Его мы нарежем небольшими кусочками, чуть меньше тех, что режем для приготовления на природе. Это приблизительно по 4 см каждый. Лучше, если все они будут максимально одного размера.

теперь лук. Его надо порезать полуколечками или колечками – как вам больше нравится. После этого хорошо помять руками, чтобы он выпустил сок.

Выкладываем готовое мясо в миску, засыпаем луком и вливаем масло. Лучше всего брать оливковое. Но идеально подойдёт и подсолнечное. А вот от майонеза я бы посоветовала отказаться.

Теперь специи. С ними главное не переборщить, поэтому берите стандартный набор – чёрный молотый перец, базилик и уже специально собранная приправа для шашлыка, которую можно купить в магазине.

Теперь очередь лимонного сока. Лимон разрезаем на две части, выжимаем из него жидкость, а посте разрезаем на части, но не слишком мелкие, и добавляем в общую массу.

Всё, теперь нам осталось только поставить нашу свинину в холодильник для того, чтобы она замариновалась. Идеально, если это будет около 3 – 4 часов. Но если вы сильно торопитесь – путь пройдёт хотя бы 30 минут.

После того, как мясо замаринуется, мы его солим и снова перемешиваем. Так как использовать мы будем деревянные шпажки, то их следует подержать в воде около 30 минут. В противном случае они у нас просто сгорят, как загораются хорошо высушенные дрова.

Теперь на шпажки мы будем нанизывать мясо. Желательно, убирать лук – он нам пока не нужен. Однако выкидывать лучок рановато – пригодится в дальнейшем. Так приготавливаем все шпажки.

Теперь разогреваем духовку. Лучше это сделать до 220 градусов, но если у вас температура выставляется меньше – доведите до 200. Если будет ниже этой цифры – шашлык просто не получится.

В форму для запекания выкладываем лук, но лимон убираем – он нам не нужен, так как может сгореть. Укладываем шпажки на луковую подушку и отправляем в духовку. Время выдержки – 30 минут.

За это время каждые 10 минут нам надо переворачивать их, как бы имитируя обжаривание на углях. При необходимости обязательно поливайте мясо маринадом или же простой водой. И ни в коем случае не давайте ему высохнуть – ведь нам нужен сочный домашний шашлык, а не сгоревшие угольки.

По прошествии этого времени вынимаем противень, поднимаем наши шпажки, а вместе с ними и мясо с лука, и аккуратно ставим их краями на краешек формы. Это необходимо для того, чтобы наше мясо поджарилось.

Снова отправляем в духовку на 10 минут с каждой стороны. А уже после можно шашлык смело вынимать и подавать к столу. Украсить блюдо каждый может по своему. И, конечно, не забудьте позаботиться о подходящих напитках.

Как приготовить мягкий и сочный шашлык в духовке? Оказывается, секрет в маринаде

Из этого видео вы сможете узнать о том, как правильно приготовить маринад, который сделает мясо нежным и сочным. А приготовление в духовке поможет отведать вкусного мяса без выезда на природу. Ведь порой это сделать может помешать плохая погода и другие обстоятельства.

doma-vkusnee.ru

Как приготовить шашлык из свинины в духовке в домашних условиях?

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами шашлык из свинины в духовке. На прошлую статью поступило много положительных отзывов, и я решила продолжить эту тему.

Тем более, свиной шашлык, пожалуй, самое популярное лакомство на майские праздники. К тому же, не у всех есть возможность выехать на природу, а вкуснятиной полакомиться охота всем.

Кстати, для приготовления мяса вы можете использовать как указанные в этих рецептах маринады, так и мариновать по-своему. Уверена, вкус от этого будет только насыщеннее. Ну и самое главное правило не забывайте: банки с шашлыком ставьте только в холодную духовку, иначе они у вас лопнут! Приятного кулинарного творчества вам!

Шашлык из свинины в банке на шпажках – рецепт с жидким дымом

Этот шашлык необычен тем, что мясо маринуется в пиве. Если честно, я впервые узнала о том, что так маринуют. А получается просто обалденно вкусно!

Ингредиенты:

  • Свиной ошеек
  • Половина лимона
  • Приправа для шашлыка
  • Соль
  • Полстакана пива
  • Лук
  • Жидкий дым – 1 чайная ложка

Способ приготовления по этапам:

Свинину режем на кусочки, складываем в кастрюлю, посыпаем солью и приправой для шашлыка, выдавливаем сок из лимона, вливаем пиво и добавляем нарезанный полукольцами лук. Тщательно все перемешиваем и оставляем в холодильнике мариноваться 2-3 часа.

Лук и мясо нанизываем на шпажки и размещаем их в трехлитровой банке, добавляем туда немного жидкого дыма.

Накрываем банку пищевой фольгой, ставим в холодную духовку, включаем ее на 220 градусов и оставляем на час. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить в духовке свиной шашлык в рукаве на луковой подушке

Луковая подушка придает мясу особую сочность и аромат. Готовить такой шашлык дома совсем несложно. Особенно если у вас под рукой подробное видео руководство.

Возьмите:

  • Мясо – 1,5 кг
  • Приправа для шашлыка
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Лук – 6 шт.
  • Эссенция уксусная 70%
  • Сахар
  • Перец молотый стручковый
  • Пакет для запекания

Как сделать шашлык в духовке на шпажках из свинины с картошкой?

Это потрясающее блюдо можно приготовить как на ужин, так и на праздничный стол. Ваши близкие точно не останутся голодными, даже самые главные любители плотно покушать.

Подготовьте:

  • Свинина
  • Репчатый лук
  • Картофель
  • Соль, перец, приправа для картофеля
  • Уксус 9% (50 мл, разбавленные 150 мл воды)
  • Растительное масло

Способ приготовления по этапам:

Свинину режем, складываем в чашку, посыпаем солью и любимыми приправами по вкусу, вливаем разведенный уксус, добавляем лук и тщательно все смешиваем. Ставим под гнет и оставляем мариноваться 2-3 часа.

Кусочки мяса насаживаем на шпажки. Картофель чистим, режем, посыпаем солью и любимыми специями, добавляем пару столовых ложек растительного масла.

Выкладываем картофель и сверху шашлык на шпажках. Ставим блюдо в разогретую до 220 градусов духовку.

Через 20 минут вынимаем шашлык и переворачиваем его для равномерного прожаривания. Снова ставим в духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!

Рецепт шашлыка из свинины на противне в духовке (в фольге без шпажек)

А знаете ли вы, что в фольге тоже можно приготовить бесподобно вкусное и сочное мясное блюдо? Причем по вкусу оно почти не уступает обычному свиному шашлыку.

Ингредиенты:

  • мясо – 1 кг
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • соль – 0,5 чайной ложки
  • перец – по вкусу
  • приправы – ¼ чайной ложки
  • горчица готовая – 1 чайная ложка
  • майонез – 1 чайная ложка
  • фольга

Способ приготовления по этапам:

Чеснок режем пластинками. В свинине делаем надрезы и нашпиговываем ее ломтиками чеснока.

Смешиваем соль, перец, приправы, горчицу и майонез и смазываем этим составом свинину.

Мясо заворачиваем в пищевую фольгу и оставляем в холодильнике мариноваться 2-3 часа. Затем помещаем его на противень в разогретую до 180 градусов духовку 1,5 часа. Приятного аппетита!

Как приготовить свиной шашлык на шампурах в газовой духовке?

Такое блюдо приготовить дома не составит труда. Шашлык по этому рецепту можно делать как на шампурах, так и на шпажках – кому как удобнее. Мясо получается очень сочным и ароматным, попробуйте!

Нам понадобятся:

  • Свиная шея
  • Соль
  • Перец молотый
  • Пажитник
  • Зира
  • Кориандр
  • Растительное масло
  • Помидор
  • Лук

Способ приготовления по этапам:

Мясо, лук и помидор нарезаем и тщательно перемешиваем. Добавляем растительное масло, солим, перчим по вкусу, всыпаем горстку пажитника, зиры и кориандра. Хорошенько все смешиваем и оставляем мариноваться на пару часов.

Нанизываем мясо на шампуры, укладываем их на решетку, а под ней должен быть застеленный фольгой противень, чтобы жир мог свободно стекать. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку до готовности. Приятного аппетита!

Ну как вам свиной шашлык из духовки? Понравились рецепты? Пишите ваши комментарии под статьей. А еще не забывайте делиться этой публикацией с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

Шашлык из свинины в духовке — рецепты в домашних условиях

Многие любят запекать свинину на мангале, но кто-то предпочитают готовить ее в духовке. Оно и понятно – равномерно пропеченная мякоть остается довольно сочной и максимально насыщенной ароматами специй. Если к тому же включить режим конвекции или гриля, то аппетитные кусочки снаружи прожарятся и слегка подсохнут ничуть не хуже, чем на мангале.

Очень рекомендую самостоятельно запечь в духовке кусочки поросятины в рукаве. Вы получите диетическое блюдо, максимально близкое по вкусу к настоящему шашлыку, но без подгоревших участков мякоти! При этом вы не используете ни капельки подсолнечного масла или жира, а противень, да и стенки печи, останутся чистыми.

Кстати, вы когда-нибудь пробовали домашний шашлык, который приготовлен в банке? Довольно оригинально, но очень вкусно — скажу я вам! Причем нанизанные на шпажки мясные кубики в готовом виде внешне практически не отличить от тех, что готовят на углях. Сок обычно запечатывается внутри каждого кусочка. Даже если он и выбегает, то собирается на дне стеклянной емкости, и его можно будет использовать в качестве поливки перед подачей или же в виде одного из ингредиентов соуса.

Также можно пожарить мясо на шпажках и даже на решетке внутри духового шкафа. Самое главное, это соблюсти несколько нехитрых правил:

  • правильно выбрать мясо – оно должно содержать тонкие прослойки жира, поэтому в идеале стоит брать ошеину, корейку или лопаточную часть;
  • качественно замариновать подготовленную мякоть;
  • не забывать переворачивать нанизанную на шампуры или свободно лежащую нарезку во время готовки.

Все точно так же, как на природе, только в условиях домашней обстановки – просто идеально в непогоду!

Шашлык из свинины в духовке на шпажках по-домашнему

Не только на шампурах над углями получается великолепнейшая сочная свинина! В духовке на собственной кухне можно добиться того же результата, если соблюсти несколько маленьких хитростей:

  • Поскольку нагрев в печи будет со всех сторон (а не только снизу, как на мангале), мясо может пересохнуть. Чтобы избежать этого, следует оставлять на кусочках жировые прослойки, или между нарезкой прокладывать тонкие ломтики сала;
  • Запекать следует в разогретой до максимальной температуры (не менее 250 градусов) печи в течение 25-30 минут – это позволит сразу же «запереть» сок внутри каждого куска мяса;
  • Желательно переворачивать мясо через каждые пять минут и сбрызгивать остатками маринада или вытекшей жидкостью;
  • Подойдут как привычные железные шампура (только без пластиковых ручек!), так и деревянные палочки, вымоченные в воде;
  • Для получения максимально близкого аромата в маринад можно добавить 1-2 ложечки «Жидкого дыма».

Попробовав такое мясо хоть раз, быстренько захочется приготовить его снова.

Нам понадобится:

  • Мякоть свинины – 1 кг.
  • Сало свиное – 200 гр.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль, мускатный орех, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. С мясной мякоти срезать жилки с пленками и хорошо ее промыть. Промокнуть остатки водных капелек бумажным полотенцем и нарезать одинаковыми кубиками сантиметра по 4. Можно их слегка надрезать или наколоть в нескольких местах, если боитесь, что не пропекутся в духовке.

2. Несколько крупных очищенных луковиц превратить ножом в сантиметровые по толщине кружки, но не разбирать на отдельные кольца. В таком цельном виде они нам понадобятся потом при нанизывании кусочков мякоти на шампур.

3. Удобнее всего мясо отдельно сдобрить молотым перцем, солью и покрошенной на кусочки лаврушкой, а также мускатом и вашими любимыми специями для мяса.

Влить разведенный до 6-9% уксус и хорошо перемешать. А затем уже укладывать в чашу замаринованные кусочки, как бы делая между ними прослойки из лука.

Ни в коем случае не добавляйте не разведенный уксус! Он «сварит» мясо еще до начала готовки и волокна будут очень твердыми. И даже будет лучше заменить его на яблочный уксус или вино.

4. Затянуть емкость пленкой, или плотно накрыть крышкой, и оставить нарезку в прохладном месте насыщаться маринадом в течение 6-8 часов.

5. К моменту завершения времени, отведенного для пропитки, необходимо подготовить шпажки. Если используете железные небольшие шампуры, то хорошо их промыть, а деревянные следует вымочить в воде.

Также стоит покрошить кусочек свежего или слабосоленого сала на ломтики толщиной чуть больше полсантиметра и примерно такой же величины, как и кусочки мяса.

6. Остается только нанизать на каждую шпажку по очереди мясо с салом и луком и уложить эти красивые «конструкции» на бортики глубокого противня.

Отправить в разогретый до 250 градусов духовой шкаф и запекать на верхней позиции около 25 минут, не забывая переворачивать и поливать остатками маринада каждые 5 минут.

7. Подавать к столу можно сразу же прямо из духовки, сопроводив блюдо овощной нарезкой, свежей зеленью и любимыми соусами.

К мясу можно подать свежеприготовленную аджику.

Как приготовить свиной шашлык кусочками в банке

Шашлычки из свинины в духовке можно также приготовить и при помощи двух- или трехлитровых банок. Чтобы не понадобилось дополнительно нанизывать кусочки сала, лучше всего охлажденную поросятинку выбрать на базаре из тех частей тушки, в которых содержатся жировые прослойки: ошеина, корейка или лопаточная часть.

Для большей нежности мякоть следует замариновать в таких компонентах, которые содержат кислоты, размягчающие мясные волокна. В их роли могут выступать вина, майонез, сметана, соки из томатов, гранатов или лимонов, а также несколько штук размятых в кашицу луковиц или плодов киви.

Более пряную ароматную нотку добавят специи. Обычно используются хмели-сунели, тархун и смеси из других душистых трав. Но вполне достаточно будет и соли с молотым черным или красным перцем.

Нам понадобится:

  • Мякоть свинины – 1000 гр.
  • Майонез «Провансаль» — 180 гр.
  • Лук репчатый – 4-5 шт.
  • Специи для шашлыка – 2 ст. л.
  • Соль – ½-1 ч. л.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную мякоть нарезать на бруски двухсантиметровой толщины. Луковицы, избавленные от сухой шелухи, покрошить в форме толстеньких кружков или широких полуколец, если будете их потом нанизывать на шпажки как «шапочки».

Добавить майонез и специи. Подсолить, но не увлекаться, потому что «Провансаль» содержит достаточное количество этого ингредиента.

2. Аккуратно перемешать все компоненты будущего мясного блюда, стараясь равномерно распределить майонез с приправами, при этом не разбирая луковые кусочки на отдельные слои. Прикрыть емкость и поставить ее в холодильник на 5-8 часов.

3. К моменту готовности мясного полуфабриката следует хорошо промыть пару трехлитровых банок и обсушить их. А также вымочить в воде бамбуковые длинные шампурчики, чтобы они не впитывали сок из мяса и одновременно перестали быть легко воспламеняемыми в жаркой духовке.

4. Нанизать куски мякоти, чередуя мясо с луковыми кружками или толстенькими полукольцами. Во время запекания овощ отдаст свой сок свинине и она получится еще более мягкая и сочная.

5. Оставшийся жидкий маринад разлить в банки, чтобы он над дном возвышался ровным слоем на пару сантиметров. Поставить вертикально в банки по 3-4 заготовленных шашлыка так, чтобы кусочки мяса не дотрагивались до стенок стеклянной емкости.

6. Два прямоугольных куска фольги сложить пополам, чтобы получились квадраты чуть больше диаметра горловины банок и плотно ими укупорить отверстие. Однако следует по серединке такой «крышки» сделать небольшие прорези, чтобы в процессе готовки выходил избыточный пар и у блюда была возможность зарумяниться.

7. Поставить банки на расстоянии друг от друга в совершенно холодную духовку и только потом включить ее на 200 градусов. Запекать около часа, не открывая дверцу, чтобы поток прохладного воздуха из помещения не столкнулся с раскаленным стеклом и оно не лопнуло.

8. После отключения плиты оставить шедевр в «скафандре» внутри духовки на полчаса, чтобы емкость слегка остыла, а потом можно осторожно вытаскивать как сами банки, так и их сочное содержимое. Подавать на красивом вытянутом блюде в окружении салатных листьев и веточек зелени, а также помидорных долек и колечек болгарского перца.

Кушать, пока мясо не остыло.

Мясо кусочками на шпажках в рукаве, запеченное в духовке, как шашлык

Вкус мяса во многом зависит от маринада, в котором он должен вылежаться несколько часов. Кто-то любит делать его сложным из большого количества разнообразных специй. Кто-то замачивает мясо в вине или кефире. Другим же нравится обмазывать майонезом, горчицей или лимонным соком.

Но самый лучший, на мой взгляд, получается именно из репчатого лука с минимальным набором специй.

Чтобы не возиться с переворачиванием мяса, стоит попробовать приготовить его кусочками в рукаве. Как именно вы его хотите видеть в готовом виде – это решать вам: стройным рядком на шампурах или горкой в виде хорошо прожаренных брусочков.

Нам понадобится:

  • Мякоть свинины – 1 кг.
  • Лук – 300 гр.
  • Соль, молотый черный и красный перец, специи для мяса – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо (в идеале шейную часть) освободить от пленочек, встречающихся сухожилий и прожилок. Хорошо промыть, чтобы удалить сгустки крови, если таковые имеются, и обсушить. Затем нежную мякоть нарезать кусочками по размеру чуть больше спичечного коробка.

2. Поскольку нам необходимо сделать мясо мягким и сочным, необходимо размягчить его волокна при помощи маринада. Его сделать проще простого!

Пару огромный луковиц, заранее очищенных от шелухи, нашинковать тонкой соломкой. Затем переложить нарезку в глубокую чашу и приправить солью с молотыми перцами. Можно также добавить специальную приправу для шашлыка или ваши любимые травы и пряности для мяса, но и без них будет достаточно вкусно!

Хорошо помять растирающими движениями нарезанный лук с добавками, чтобы он пустил свой сок.

3. Переложить мясные кусочки в луковый маринад и хорошенько перемешать, чтобы слегка едкая смесь покрыла мясо со всех сторон. Можно поплотнее утрамбовать содержимое посуды и даже слегка прижать гнетом. Отправить в холодильник на 6 часов.

4. Подготовить рукав для запекания – завязать его с одной стороны специальной клипсой или зажимом, который обычно идет в комплекте. В один слой уложить промаринованные кусочки внутрь получившегося пакета.

Либо предварительно насадить мясо на шампуры или вымоченные в воде деревянные шпажки и разместить в жаропрочном полиэтилене. Закупорить вторую сторону аналогичной скрепляющей деталью.

5. Бережно перенести и уложить упакованную заготовку на противень. Чтобы у нас получилось блюдо максимально похожее на шашлык, стоит сверху сделать несколько вентиляционных отверстий в рукаве – так будет выходить излишний пар и мякоть сможет слегка поджариваться.

6. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень с содержимым. Запекать около часа. В самом конце можно осторожно, чтобы не обжечься паром, разрезать верхнюю часть пакета и раздвинуть края в стороны. Включить режим конвекции и подержать еще 5-10 минут, чтобы снаружи слой мяса посильнее подрумянился и слегка подсох.

7. Переложить готовое ароматное мясо на красивое блюдо и украсить свежей зеленью, кусочками лаваша или овощной нарезкой.

Мясо в рукаве всегда получается очень вкусным, и всегда сохраняет свою сочность.

Шашлык из свиной шеи в банке по-грузински в кисло-сладком соусе

Кто знает толк в шашлыках, так это народы Кавказа! Мой знакомый дедушка-грузин как-то поделился своим фирменным рецептом аппетитнейшей свинины в кисло-сладком маринаде.

Поскольку дело было зимой и отсутствовала возможность тотчас же отправиться на природу жарить эту вкуснотищу, недолго думая, запекла блюдо в духовке.

Нам понадобится:

  • Свинина – 500 гр.
  • Томатная паста – 150 мл.
  • Лук, зубчик чеснока – по 2 шт.
  • Мало подсолнечное – 2 ст. л.
  • Мед – 2 ч. л.
  • Соль, молотый черный перец, паприка, тимьян, майоран, базилик, кориандр, кинза, зира – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить мякоть, промыть ее и обсушить. Затем нарезать кубиками сантиметра по четыре и отправить в глубокую пластмассовую или эмалированную посуду.

2. Очищенные луковицы нашинковать в форме полуколец или двухсантиметровыми кубиками, чтобы было их легче нанизывать на шпажки (если любите чередовать мясо с этим овощем).

Высыпать нарезку к свинине и хорошо перемешать мнущими движениями, чтобы выделился луковый сок и начал пропитывать волокна.

3. Растопленный мед смешать с томатной пастой и маслом подсолнечника. Подсолить, поперчить и сдобрить сушеными специями. Пропустить чесночные зубчики через пресс.

Тщательно перемешать эти ингредиенты маринада и вылить полученную смесь в емкость с заготовкой шашлыка. Снова все вместе обвалять-пожулькать руками, а затем убрать в холод на 5-8 часов.

Томатную пасту можно заменить на шашлычный кетчуп, а соль на пару столовых ложек соевого соуса.

4. Минут 20 вымочить деревянные шпажки в прохладной воде, а затем насадить на них мясо с луком. Аккуратно опустить по 3-4 штуки таких шампурчиков в чистые сухие трехлитровые банки и установить их вертикально так, чтобы мясо не соприкасалось со стенками.

Закупорить сверху сложенной в 2-3 слоя фольгой. Желательно проколоть ее в паре мест, чтобы выходил лишний пар.

Шпажки должны быть высотой по горлышко банки. В противном случае их стоит подрезать.

5. Поставить стеклянные емкости в холодную духовку так, чтобы они не касались друг друга и стенок печки. Выставить нагрев в 200 градусов и на час можно забыть про готовящееся блюдо.

6. Отключить духовку и не открывать ее в течение четверти часа. Затем слегка приоткрыть дверцу и дать так постоять минут 5, чтобы успел выйти горячий воздух и поверхность стекла слегка приостыла.

Абсолютно сухой чистой рукавицей или же полотенцем вынуть банки и снять фольгированные «крышки». Аккуратно вытащить готовые шашлычки и подать на стол едокам, которые уже изошли на слюни от одного только запаха, витающего по дому.

Мясо получается ароматным, красивым и выглядит очень аппетитно.

Свиной шашлык с беконом на шпажках с ароматом дымка, запеченный в духовке

Как вам кажется, чего не хватает мясу в духовке, чтобы оно на все 100% было похоже на шашлык, приготовленный на мангале? Конечно же аромата дымочка от пышащих жаром углей! А как добиться его появления?

Можно, конечно, добавить прямо в маринад или же в емкость под разложенные шпажки со свининой немного разведенной водой жидкости под названием «Жидкий дым». Но он содержит канцерогены и поэтому как-то не желательно его использовать. Во всяком случае, не применять при готовке слишком часто.

А можно слегка схитрить и добиться желаемого аромата при помощи соевого соуса и кусочков подкопченного бекона.

Нам понадобится:

  • Свиной антрекот без косточки – 1 кг.
  • Бекон копченый – 200 гр.
  • Соевый соус – 75 мл.
  • Вода – 50 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, молотый душистый перец, лавровый лист, специи – по вкусу.
  • Свежая зелень, овощи – для украшения.

Приготовление:

1. Хорошо промыть мякоть антрекота без косточки. Чтобы убрать остатки капелек воды, промокнуть мясо бумажным кухонным полотенцем. Нарезать на широкие одинаковые брусочки весом по 25-30 гр. Сделать нарезку из подкопченного бекона такой же формы и величины, как и предыдущий ингредиент.

2. В глубокую тарелку выжать сок из лимона, не допуская попадания туда косточек цитруса. Влить в него воду с соевым соусом. Приправить ломаным листиком лаврушки, перчиком и любимыми специями для жареного мяса.

Если требуется, то можно слегка дополнительно подсолить, но на мой вкус больше не надо. Тщательно взболтать.

3. Покрошить очищенный лук широкими кольцами или наоборот тоненькими полуколечками. Высыпать его к мясу и залить лимонным маринадом. Хорошенько все перемешать переворачивающими движениями и оставить в холоде пропитываться в течение 4-8 часов.

4. На железные или вымоченные заранее в воде деревянные шампуры наздевать кусочки свинины, чередуя их с луком и ломтиками бекона. Уложить заготовки на глубокий противень так, чтобы палочки лежали на его бортиках и их было удобно потом в процессе запекания вращать.

При желании на дно противня можно налить разведенный жидкий дым (на 1 ст. л. жидкости 4-5 ложек воды).

5. Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут. Каждые 10-15 минут шампуры с кусочками мяса следует переворачивать для более равномерной прожарки и получения румянца.

Готовое блюдо подавать в окружении свежей зелени и овощей.

Видео о том, как приготовить свиной домашний шашлык на шпажках в томатном маринаде

Способов маринования мяса существует великое множество. И мы рассматривали их уже для жарки мяса на мангале. По сути, все те же способы можно использовать и для готовки в духовке.

И этот рецепт как раз показывает нам то, что любой кисловатый продукт может использоваться для этих целей. Как например Вы относитесь к помидорам в томате? Мне нравится такой маринад и для улицы и для дома. Мало того, что мясо получается нежным и сочным, так оно еще и получает очень красивый насыщенный цвет.

Вы только посмотрите, как выглядит готовое блюдо. Так и хочется взять поскорее такую шпажку и насладиться сочной мякотью поросятинки в полной мере.

Стоит отметить, что в духовке шашлык из свинины получается более сочным, чем на мангале. При этом нет необходимости караулить вспыхивающий на углях огонь и мясо не подгорает. Блюдо получается более полезным и равномерно пропекшимся.

Маринады можно делать те, которые вам больше по душе. Даже в размятом киви свинина будет шикарна! Только кислота этого фрукта размягчает волокна гораздо быстрее, поэтому этот вариант подготовки мяса будет очень быстрым — порядка 1-1,5 часов.

Кстати, между нежными брусочками или кубиками поросятинки можно нанизывать ломтики болгарского перца, помидоры, маринованный и свежий лук кольцами, кругляши кабачков, цветную капусту и даже тоненькие картофельные дольки.

Не забудьте подать к вашему блюду свежий хлеб, лаваши или лепешки! Не лишними будут и традиционные соусы к мясу. Если вдруг после трапезы останется несколько мясных кусочков, то потом их можно будет разогреть на сковороде и подать с любым гарниром.

Приятного аппетита и отличной свинины, запеченной в виде шашлыка внутри вашей духовки!

Автор публикации
0 Комментарии: 8Публикации: 70Регистрация: 07-12-2017

sekreti-domovodstva.ru

Шашлык из свинины 🥩 на противне в духовке по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь: нож, кухонная доска, духовой шкаф, рукав для запекания, казан, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Свинина (антрекот или ошеек) 1.5 кг
Лук репчатый 3 небольших шт.
Паприка 2 ч. л.
Приправа для шашлыка 2.5-3 ст. л.
Соль 1-1.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно помытое под проточной водой и обсушенное мясо разрезаем на куски необходимого размера, соизмеримые с размером шашлыка.
  2. Лук чистим и нарезаем кольцами. Если есть только крупный лук – рекомендуется резать полукольцами.
  3. Выкладываем мясо в казан, добавляем соль, паприку и приправу для шашлыка. Руками тщательно перемешиваем, пока все приправы не вотрутся хорошо в мясо.
  4. Добавляем к мясу лук, перемешиваем. Лук рекомендуется немного примять при перемешивании, чтобы он пустил сок. Оставляем шашлык в маринаде минимум на 5 часов. Если есть возможность, то оставляйте на одну ночь – мясо будет намного сочнее.
  5. Перекладываем мясо с луком в рукав для запекания, завязываем его.
  6. Отправляем шашлык в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на один час.
  7. По истечении времени необходимо сделать продольный разрез на рукаве, чтобы с шашлыка испарилась лишняя жидкость, и он немного подрумянился, и запекать ещё 35-40 минут. Сочный и вкусный шашлык готов!
Вариации подачи и приготовления

Данный рецепт показывает лишь один из множества вариантов готовки шашлыка. Так, например, вместе с луком, можно добавить грибы, что придаст шашлыку уже совершенно другой вкус. Приправы также являются заменимым продуктом, ведь не всегда может быть в наличии необходимая паприка. Пробуйте готовить блюдо с различными приправами, которые только придут вам на ум и найдутся на полке.

Подавать шашлык можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, отличным выборов в качестве такового станет печёная или молодая картошка. Также очень тёплые и вкусные воспоминания вызовет подача шашлыка с полевой кашей.

Видеорецепт

Чтобы детальнее ознакомиться с процессом мариновки и приготовления шашлыка, рекомендуем посмотреть его видеорецепт, в котором автор разобрал каждый проделанный им этап и дал несколько советов по придаче шашлыку уникального вкуса.

Сочный и вкусный шашлык из свинины готов! Получилось однозначно не хуже, чем на костре! Отличным преимуществом этого вида шашлыка является то, что его можно приготовить даже в холодный зимний день, когда на улицу и выходить-то не хочется. Скажите, а вам приходилось готовить шашлык дома? Чувствовали ли разницу с приготовленным на открытом огне шашлыком? Делитесь своими ответами и особыми добавлениями в рецепт, которые могут сделать вкус более уникальным и позволят ему надолго закрепиться в памяти.

women365.ru

Шашлык из свинины в духовке вкуснее чем на мангале

Если природа не располагает к проведению пикника или нет мангала, то можно приготовить мягкий и сочный шашлык из свинины в духовке дома. С приходом теплого солнышка начинается народный сезон шашлыков из свинины, из курицы, из рыбы на мангале. Кроме духовки есть электрошашлычницы и грили, которые помогают в домашних условиях в любое время года сделать любимое и аппетитное блюдо.

Шашлык можно жарить и на сковороде, а также приготовить в духовке на шпажках или противне дома. Даже не слишком сведущая в кулинарных тонкостях хозяйка справится с задачей легко и просто.

Шашлык из свинины в духовке 2019. Рецепты маринада для сочного шашлыка

Шашлык из свинины в духовке на шпажках. Рецепт с грибами и миксом овощей

Состав на 8 шпажек:   700 г свинины, 1-2 болгарских перца, 10-15 помидорок черри, 10-15 шт. брюссельской капусты, 10-15 небольших шампиньонов, лук порей или 150 г репчатого лука, 2 ст.л. горчицы, соль, перец.

Приготовьте шашлык из свинины в духовке по этому рецепту, еще какую-нибудь закуску и смело можно устраивать пикник на дому. Расстелить покрывало, набросать подушек и закатить семейную вечеринку.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками около 2-2.5 см.


Мясо перемешать с горчицей, посолить, поперчить, поставить в холодильник на 30-40 минут.


В кипящую воду положить капусту, варить в течение 7-8 минут.
Перец очистить от семян, нарезать крупными кубиками.
Лук порей нарезать кусочками шириной около 5 мм.


На шпажки, чередуя, нанизать мясо, овощи и грибы. Выложить в форму для запекания, форму немного смазать маслом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Подать можно просто на шпажках каждому или на листьях салата.

Приятного аппетита!

Свиной шашлык в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке. Рецепт маринада, чтобы мясо было сочное и мягкое

Ингредиенты: мякоть свинины — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 1 головка, петрушка — 60 г, соус соевый — 15 мл, масло растительное — 25 г, ягоды можжевельника — 10 шт., перец чили красный — 1 шт., перец черный, соль.

Приготовление:

Нежирную свинину нарежьте порционными кусками и положите в глубокую миску. Посолите, поперчите, добавьте соевый соус и растительное масло. Перемешайте.
Пропустите через пресс все зубчики чеснока. Мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте лук и чеснок. Мелко нарубите петрушку, разотрите в ступке ягоды можжевельника и стручок красного перца чили. Добавьте все приготовленное к мясу.
Накройте миску с мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 — 60 минут. Затем маринованную свинину плотно нанижите на деревянные шампуры.
Вторую луковицу нарежьте толстыми кольцами и выложите ровным слоем в рукав для запекания. На лук уложите шампуры с мясом так, чтобы острые края шампуров не порвали пакет. Отрежьте небольшие куски пленки от рукава и завяжите края, как конфету.


Аккуратно переложите мясо в рукаве на противень. Запекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течение 45 минут.

Выложите готовый шашлык из свинины на тарелку, подавайте с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на противне. Простой рецепт вкусного шашлыка в духовке

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в духовке. Рецепт в банке

Рецепт шашлыка в банке особенно популярен зимой, когда для приготовления мяса на костре нет возможности и условий. Несмотря на простоту приготовления, мясо получается сочным и ароматным.

Состав:  мясо ( свинина ) — 800 г, лук — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, «жидкий дым» — 2 ст. ложки, вода минеральная газированная — 150 мл, масло растительное — 1 ст. л., соль — 1 ст. л., приправа для шашлыка — 1 ч. л.

Приготовление:

Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусками, замаринуйте в минеральной воде с добавлением соли, приправы, лука, измельченными 2 зубчиками чеснока и масла. Оставьте мариноваться на 2-4 часа.

На дно трехлитровой банки положите 2 зубчика чеснока, налейте 2 ст. л. «жидкого дыма».

Мясо быстро обжарьте на раскаленной сковороде, затем нанижите на 7 деревянных шпажек, чередуя с кусочками лука.


В банку вертикально поставьте шпажки, накройте 2 слоями фольги. Банка должна быть обязательно сухой снаружи!

Поставьте банку в холодную духовку на противень, включите ее. Готовьте 1 час 20 минут при 180 градусах. Духовку открывайте медленно, чтобы банка не треснула от перепада температуры.

Готовый шашлык из свинины подают с гарниром или овощами.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить сочный и мягкий свиной шашлык в духовке

Приятного аппетита!

К шашлыку подают нашинкованный свежий репчатый или маринованный лук, нарезанный кусочками зеленый лук, лимон, свежие или жаренные на вертеле овощи, барбарис, разнообразные соусы и приправы. Также можно подавать различные гарниры и салаты из свежих овощей.

А какой способ маринования шашлыка из свинины выберете вы – решать вам, ведь только вы знаете, что больше по вкусу вашим друзьям и домочадцам. Ведь кто-то любит мясо острое, кто-то нежное, кто-то с кислинкой, а кто-то без нее.

Каждый найдет для себя наиболее приемлемый вариант приготовления шашлыка из свинины в духовке. Напишите комментарии о том, какой способ вы выбрали, и что понравилось в статье, и что у вас получилось. Приглашаю на мой канал YouTube праздничных поздравлений с 9 мая, Днем Победы, подписывайтесь на канал, делитесь в соцсетях красивым видео поздравлением.

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Автор публикации

не в сети 16 часов

admin
0 Комментарии: 48Публикации: 245Регистрация: 19-02-2017

culinarygallery.ru

Шашлык из свинины в духовке

С шашлыками на костре, конечно, ничто не сравнится, но если выехать на природу не удается — предлагаю устроить пикник на балконе, а шашлык испечь в духовке!
Некоторые советы:
Основная проблема с домашними шашлыками из духовки (кроме той, что они не пахнут дымком) в том, что они часто получаются пересушенными. Чтобы этого избежать:
— мясо лучше выбирать с тонкими прожилками жира типа свиного ошейка, жир, растапливаясь, сохраняет сочность и нежность мясных кусочков.
— печь шашлык надо на хорошем жаре градусов 250 в предварительно разогретой духовке, поближе к спирали нагрева, т.о. от высокой температуры сразу образуется корочка, которая будет удерживать сок внутри.
— имитируйте процесс жарки на углях, каждые 5-10 минут проворачивайте шампуры, поливайте маринадом или водичкой, следите чтобы мясо не подгорело.
— Общее время приготовления составляет 20-25 мин (чтобы не пересушить).
— Используем настоящие шампуры (не деревянные палочки, которые сразу сгорают).
Если все сделать правильно, удачный домашний шашлык получается сочным, с чудесной румяной корочкой, повышает настроение повара и гостей и вправду немного пахнет дымком! Мясо нарежьте кусками 4×5см.
Лучше выбирать мясо с тонкими прожилками жира, например ошеек. При приготовлении жир будет плавится и смягчать мясные волокна — шашлык получится сочным. Если Вам не нравится,когда в шашлыке попадаются жирные куски, мясо на шампуре можно чередовать: кусочек постный, кусочек полужирного ошейка, за счет такого «соседства» даже постная вырезка получается сочной. Я люблю самый простой маринад на уксусе, с солью и черным перцем.
Мясо выложить в мисочку, посолить(2 ч.л. без верха, поперчить(0,5 ч.л. свежемолотого перца), залить водичкой (0,3л) и добавить 2 ст.л. уксуса. Перемешать.
Уксус добавляют в маринад для того, чтобы мясо стало мягким, но слишком много уксуса лить нельзя иначе шашлык будет кислым на вкус. Ставим мясо под пресс.
Мисочку накрыть пленкой, на мясо положить тарелку меньшего диаметра чем диаметр миски и сверху поставить груз — например 5-и литровую банку с водой.
Маринуем мясо минимум час. (если печь собираетесь через час-два в холодильник мясо можно не ставить, если на следующий день — обязательно ставьте всю конструкцию в холодное место).
P.S: Мясо после этой стадии прекрасно подходит и для выпекания на углях на мангале.

tishka.org

Свиной шашлык в духовке рецепт с пошаговыми фото

***Рецепты наших кулинаров***

Конечно с шашлыками приготовленных на костре, ничто не сравнится. Но если пришли зимние холодные дни, которые не позволяют выехать на природу, тогда как утолить жажду вкусного и сочного шашлычка? Поэтому предлагаю устроить небольшой пикник на балконе и приготовить шашлык в духовом шкафу.

Основной проблемой шашлыков приготовленных в духовки, это то, что они могут получиться пересушенными. Но, чтобы такого не случилось, мясо выбирайте с небольшими жировыми прослойками. К примеру, свиной ошеек. Тогда жир расплавится и сохранит всю  сочность и нежность мяса. Еще немало важный момент, что шашлык надо печь в разогретой духовке и при хорошем жаре, около 250 градусов. Также следует имитировать процесс жарки мяса на углях. То есть каждые 5-10 минут проворачивать шампур, а если необходимо, то поливать мясо маринадом либо водичкой.

Ингредиенты рецепта «Свиной шашлык в духовке»


  • Свиной ошеек — 1 кг
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Мускатный орех — 1 ч.л.
  • Уксус — 4 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 5 г
  • Черный молотый перец (по вкусу) — 5 г

Рецепт приготовления блюда «Свиной шашлык в духовке»

  1. Итак, мытое мясо обязательно очистите от пленок, жил и сухожилий. Затем саму мякоть нарежьте небольшими равномерными кусочками, примерно по 4 см в толщину и положите в кастрюлю, в которой оно будет мариноваться.

  2. Репчатый лук очистите, помойте и порежьте колечками толщиной около 1 см.

  3. Отправьте порезанные кольца лука в кастрюлю с мясом.

  4. Приправьте мясо черным молотым перцем и мускатным орехом.

  5. Положите лавровый лист.

  6. Налейте уксус, выдавите сок половинки лимона и хорошо перемешайте мясо.

  7. Закройте кастрюлю крышкой либо оберните пищевой фольгой, и оставьте мясо мариноваться на 2 часа. 

  8. Затем мясо нанизывайте на шампур или деревянные шпажки, которые выкладывайте на противень, таким образом, чтобы мякоть не касалась дна.

  9. Разогрейте духовку до 250 градусов и отправьте запекаться мясо на 25 минут. Через каждые 5-10 минут шампуры переворачивайте, а мясо поливайте водичкой или рассолом, в котором оно мариновалось.

  10. Подавайте шашлык к столу, выложив его на блюдо и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Шашлык в духовке на противне – 4 легких рецепта

Если нет возможности приготовить мясо на мангале, есть отличный вариант – шашлык в духовке на противне. Для такого варианта подойдет любое мясо – курица, говядина, свинина или баранина. Главное, знать, какой использовать маринад, а также способ и время запекания.

Сколько готовить шашлык в духовке на противне

Чтобы правильно приготовить шашлык в духовке на противне, необходимо знать несколько простых правил:

  • Вместо шампуров используются шпажки – тонкие палочки из дерева или металла. Металлические хорошо переносят высокую температуру. А деревянные шпажки предварительно следует вымочить в холодной воде. На это уйдет около 2 часов. Так шпажки не подгорят и не воспламенятся в духовке.
  • От того, какое используется мясо, зависит, сколько готовить шашлык по времени. Куриные кусочки запекаются значительно быстрее говядины или баранины. Для маринованной курицы вполне хватит 30-35 минут, говядине – 40-50, а баранине – около полутора часов.

Шашлык из свинины с картошкой

Для шашлыка из свинины с картошкой используется не очень кислый маринад. Хороший вариант маринада на кефире с лимонным или апельсиновым соком. А запекать свиной шашлык хорошо в трехлитровой банке. Как это сделать, сейчас узнаете.

Список ингредиентов:

  • 500 гр. свинины;
  • 500 гр. картошки;
  • 2 луковицы;
  • 250 миллилитров кефира;
  • 2 лимона;
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса;
  • по вкусу крупной соли;
  • 1 чайная ложка жидкого дыма.

Свинину сполосните. Нарежьте небольшими кусками или кубиками. Сложите в эмалированную кастрюлю.

Важно! Лучшее для приготовления вкусного шашлыка мясо свиной тушки из лопаточной или шейной части. Оно покрыто тонкими прожилками жира, который топится при запекании. Жир орошает мясо, делает его мягче и сочнее.

Сполосните лимоны и лук. Последний очистите от шелухи. Оба ингредиента нарежьте кружочками. Добавьте к мясу.

Отдельно смешайте кефир, яблочный уксус и соль. Смесь должна быть чуть пересоленной. Вылейте в мясо. Хорошенько перемешайте. Оставьте на 3-4 часа. Такой маринад удобно делать вечером, чтобы на утро приготовить шашлык.

Картофель очистите и хорошо промойте. Нарежьте каждый клубень кружочками толщиной около сантиметра.

На железные шпажки поочередно насадите свинину и картошку. Поместите шпажки в банку в стоячем виде. На ее дно предварительно налейте немного жидкого дыма. Сверху банку плотно прикройте крышкой из слоя пищевой фольги. Ставьте банку в духовку, температура в ней должна быть не менее 180˚С. Спустя 40 минут шашлык из свинины с картошкой можно будет доставать, он готов к употреблению.

Куриный шашлык в духовке на шпажках

Куриный шашлык приготовить быстрее всего. Мясо недолго маринуется и отлично запекается в духовке. А чтобы получились сочные и пряные кусочки, для маринада пригодится соевый соус и бальзамический уксус.

Список ингредиентов:

  • 500 гр. филе курицы;
  • 80 миллилитров соевого соуса;
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
  • 0,5 чайной ложки мелкой соли;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 помидор.

В данном рецепте курица будет запекаться на шпажках. Используйте деревянные. Их заранее уложите в чашку с холодной водой. Выдержите 2 часа. Они напитаются влагой, не будут гореть в духовке.

Сполосните филе курицы холодной водой. Чуть обсушите бумажными салфетками. Нарежьте некрупными кусками. Положите в чашку. Подлейте соевого соуса, бальзамического уксуса. Вместо последнего допустимо взять яблочный или винный уксус. Подсыпьте соли. Хорошенько все перемешайте. Старайтесь натирать мясо маринадной смесью. Прикройте крышкой, оставьте на 30-40 минут.

Перец и помидор сполосните. Мякоть нарежьте кусочками. Помидорные семена лучше не использовать, срежьте их.

Нанизайте куриный шашлык и кусочки овощей на влажные шпажки. Уложите на противень. Его предварительно можно прикрыть слоем пищевой фольги. Запеките при температуре 200˚С 30-35 минут.

Интересно! По этому рецепту можно готовить шашлык из индюшки. Это мясо также быстро маринуется, а после запекания становится ароматным и нежным. Самый сочный шашлык из индюшки получается из филе бедра.

Шашлык из баранины в фольге на противне

Чтобы шашлык из баранины получился сочным, следует использовать особенные маринады с высокой степенью кислотности. Подойдет маринад на темном пиве с уксусом и луком. По желанию вместо этого можно использовать квас и лимонный сок.

Список ингредиентов:

  • 3-4 головки репчатого лука;
  • 500 гр. баранины;
  • 1 чайную ложку смеси молотых перцев;
  • 250 миллилитров темного пива;
  • 3-4 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 1 столовая ложка соли.

В холодной воде сполосните мясо. Нарежьте его кубиками примерно 5х5 см. Сложите в емкость для маринования. Налейте пива, уксуса, подсыпьте соли и смеси перцев. Все тщательно перемешайте. Чтобы шашлык из баранины хорошо промариновался, оставьте его на 3-4 часа при комнатной температуре. А потом уберите на нижнюю полку холодильника еще на 3-4 часа.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните головки. Нарежьте кружочками не тонко. Его можно было добавить в маринад. Но в этом рецепте лук будет запекаться вместе с мясом. На железные шпажки нанизайте куски баранины поочередно с луком.

Мясо будет запекаться в фольге. Поэтому уложите каждую шпажку на кусок фольги, аккуратно заверните. Нужно, чтобы горячий пар не выходил из фольги. Сложите изделия на противень или на решетку. Пеките в духовке около полутора часов при температуре в 180˚С. Мясо будет постепенно размягчаться, томиться, как в печке.

Шашлык из говядины на луковой подушке

Вкусный шашлык в духовке на противне получается из говядины. Кусочки готовятся на луковой подушке. А в качестве гарнира мясо будет запекаться с баклажаном. Подать к столу такое лакомство вкусно со свежей пряной зеленью.

Список ингредиентов:

  • 1 килограмм говядины;
  • 2 баклажана;
  • 2 стакана минеральной воды с газом;
  • 2 лимона;
  • 3-4 луковицы;
  • 1 чайных ложки соли;
  • пучок веточек тимьяна.

Сполосните кусок говядины. Обсушите салфетками. Нарежьте небольшими кусками. Сложите в эмалированную чашку или кастрюлю. Подлейте минеральной воды, свежевыжатого лимонного сока. Все хорошенько перемешайте. Оставьте под крышкой.

А пока займитесь овощами. Баклажаны сполосните, нарежьте кусочками. Погрузите в холодную воду на 15-20 минут. Хорошо отожмите от влаги. Переложите овощи к мясу. Еще раз перемешайте. Оставьте для маринования на 2-3 часа. Шашлык из говядины за это время хорошо промаринуется.

Очистите и сполосните луковицы. Нарежьте их тонкими дольками. Уложите на антипригарный противень. Сверху разложите свежие или сушеные веточки тимьяна.

Хозяйке на заметку! Приготовить в домашних условиях шашлык на луковой подушке можно с помощью кулинарного рукава. Аккуратно сложите в него весь лук с тимьяном. Наверх уложите шпажки с мясом. Плотно завяжите рукав. Готовьте, как указано в рецепте.

В это же время положите деревянные шпажки в холодную воду. За несколько часов они хорошо пропитаются водой. После этого по очереди наколите куски мяса и баклажана на шпажки.

Уложите на небольшом расстоянии друг от друга на луковой подушке. Готовьте в духовке при 180˚С около 40-50 минут. К столу подайте шашлык из говядины с гарниром из запеченного лука. Приятного аппетита!

4allwomen.ru

пошаговые рецепты с фото, видео

30 декабря 2015 18482

Шашлык – одно из самых любимых блюд не только мужчин, но и женщин. Вряд ли кто-то устоит перед ароматным сочным кусочком.

Но что делать, если на дворе нелетная погода, а желание получить вкуснейшее блюдо непреодолимо рвется наружу? Выход есть – сделать его в домашних условиях в духовке.

Предлагаем рассмотреть различные рецепты приготовления шашлыка из свинины в духовке.

Жарим на противне: быстро и легко

Ингредиенты Количество
Свинина — 1 кг
Вода — 2 стакана
Чеснок — 3-4 дольки
Специи (перец, травы, гвоздика) — по вкусу
Сок лимона — из одного плода
Сахар — 1 ст. л.
Масло постное — 90 мл
Время приготовления: 160 минут Калорийность на 100 грамм: 228 Ккал

Подарить кусочек солнечного лета можно даже в самый холодный зимний день. И необязательно искать шампура. Можно сделать аппетитный шашлык на противне.

Первым делом делаем маринад. Для этого нужно смешать специи, лимонный сок, чеснок (пропустить сквозь чеснокодавилку), воду, сахар и масло.

Мясо порезать небольшими кусочками и поместить в маринад. Поместить под пресс и подождать час-два.

Взять противень. Хорошо смазав его, поместить мясо в разогретую до 220 градусов духовку на 35 минут. Поджарить равномерно с двух сторон.

Через каждые 10 минут лучше подливать немного маринада.

Это позволит сделать мясо особенно сочным.

Вкуснейший шашлык прямо из духовки готов!

Ниже представлен еще один вариант готовки:

Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке

Гранатовый маринад – отличный способ размягчить мясо и придать ему нотку пикантности. Приятный аромат — лишь бонус к прекрасному вкусу.

Для этого рецепта понадобится подготовить следующее:

  • 1 кг свинины;
  • Полтора стакана гранатового сока;
  • 2 большие луковицы;
  • Соль, перец.

Мясо хорошо промойте и нарежьте кусочками средней величины. Сложите его в глубокую емкость, добавьте соль и перец. Лук порежьте кольцами, примерно 0,5 см в ширину, и добавьте сюда же.

Все перемешайте и влейте сок граната. Затем накройте крышкой и отправьте в холодильник. Лучше все готовить заблаговременно и оставлять мясо в маринаде на всю ночь.

Как только мясо подготовилось, включите духовку на 220 градусов. Выложите будущий шашлык на противень и добавьте немного маринада. Оставьте готовиться на 45-55 минут.

Шашлык готов! Смело накрывайте стол и приглашайте гостей. Такое застолье уж точно придется по вкусу даже самым привередливым.

А теперь вам будет показано, как приготовить шашлык из свинины в духовке, маринованном в винном уксусе:

Шашлык из свинины на шпажках

Привычный шашлык на шампурах сложно приготовить в домашних условиях. Однако, это не беда, ведь существует спасение – шпажки.

Представляем вашему вниманию простой рецепт, который удивит всех окружающих. Что нужно для приготовления вкусного мяса?

  • 700 кг свинины;
  • Одна-две луковицы;
  • Сок из томатов или помидоры;
  • Специи, соль, перец.

Первое – это тщательная подготовка мяса. Вымойте хорошо свинину и уберите всю лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.

Добавьте соль, перец и специи, затем – порезанный кольцами лук.

Сюда же влейте томатный сок или добавьте мелкопорезанные помидоры.

Оставьте мясо мариноваться на час-два. За это время подготовьте шпажки и выставьте температуру духовки на пометку 200 градусов.

По истечении времени разместите на противне рукав для запекания.

На шпажки нужно нанизать кусочки мяса и расположить их внутри так, чтобы они не касались друг друга.

Закройте рукав, отправьте в духовку и оставьте на 40 минут.

В конце запекания откройте рукав, чтобы мясо как следует подрумянилось.

Аппетитные шпажки готовы! Подавать лучше на листьях салата в сочетании со свежими овощами.

Готовим любимое блюдо в банке в духовке

Превосходный рецепт домашнего шашлыка, который не оставит никого в стороне. Простое приготовление и потрясающий результат!

Что понадобится?

  • Один кг мяса;
  • Две небольших (или больших, по желанию) луковицы;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • Чеснок;
  • Зелень;
  • 30 мл оливкового масла;
  • Специи и соль;
  • Лимонная цедра;
  • Ч. л. жидкого дыма.

Чтобы приготовить отличный шашлык, нужно сначала подготовить мясо. Для этого промойте его хорошо водой и подсушите при помощи бумажных полотенец. Нарежьте маленькими ломтиками, примерно, как спичечный коробок.

Мясо поместите в глубокую миску или кастрюлю, добавьте все нужное для маринада: кольца лука, майонез, раздавленный чеснок, немного порубленной зелени, масло и соль. Если планируете мариновать мясо недолго, то добавьте сюда же немного лимонной стружки. Все ингредиенты перемешайте и оставьте на 2-3 часа.

Возьмите деревянные шпажки. Это будут импровизированные шампура. На них разместите по несколько кусочков мяса и лука. Все, как в классическом рецепте, за исключением размера порции.

В трехлитровую банку, на самое дно положите ложку жидкого дыма и пару зубчиков чеснока. Шашлычки разместите внутри банки, а сверху закройте горлышко фольгой, сложенной в несколько слоев.

Банку поставьте в духовку, не включая ее. После этого выставьте температуру в 200 градусов. По прошествии 20 минут увеличьте ее до 250. Подождите час.

Вкуснейшие шашлычки из банки готовы! Очень аппетитно смотрится подача с зеленью и дольками лимона.

Вашему вниманию представляем видео с рецептом шашлыка в банке:

Аппетитное мясо в рукаве

Этот рецепт давно полюбился хозяйкам по всему миру. Для его приготовления не требуется ни мангал, ни дрова, ни свежий воздух.

Несмотря на это, луковая подушка и рукав делают свое дело: блюдо практически неотличимо от классического варианта.

Какие ингредиенты нужны?

  • Свинина — 1 кг;
  • Лук — 5 шт;
  • Немного уксуса;
  • Сок лимона;
  • Сахар;
  • Специи.

Приготовление безумно просто: мясо нарезать небольшими кусочками и, накрыв пленкой, слегка отбить.

После этого натереть его солью и повторить еще раз.

Отбитое мясо нужно выложить в глубокую емкость, добавив сюда же специи и одну луковицу, нарезанную мелкими кубиками.

Лук хорошо размять, так выделится значительно больше сока.

Поставить на пару часов в холодильник.

Через час сделать маринованный лук. Для этого нарезать его кольцами и поместить в емкость с кипятком, 3-4 ст. л. ложками уксуса, сахаром и солью.

Таким образом, оставить его до конца готовности мяса.

Когда все готово, на противень расстелить пекарскую бумагу и отрезать рукав нужного размера.

Внутрь поместить замаринованный лук, а на него – мясо.

При желании – мясо можно нанизать на шпажки. Это придаст блюду привлекательности. Завязать с обеих сторон, а сверху сделать пару проколов, чтобы шашлык мог немного подрумяниться.

В духовку, разогретую до 200 градусов, поместите блюдо внутрь на час-полтора.

Шашлык готов. Мясо должно получиться мягким, немного румяным, а главное – сочным.

Видео-рецепт приготовления свиного шашлычка в рукаве смотрите ниже:

Способ запекания свиного мяса в фольге

Мясо, приготовленное в фольге, делает его по-настоящему оригинальным, привносит нотку особенного вкуса. Духовой шашлык – прекрасный вариант разнообразить привычный дневной рацион.

Для блюда нужны:

  • 300 гр. свинины;
  • Лимон;
  • Пару ложек вина для маринада;
  • Пару зубчиков чеснока;
  • Специи.

Мясо помыть, убрать лишнюю влагу и нарезать порционными кусочками. Поместить в глубокую емкость и добавить немного вина и специи. Перемешайте тщательно, лучше руками. Оставьте на полчаса.

Лимон нарезать кружочками. Готовое мясо нанизать на деревянные шпажки, чередуя с лимонными кусочками.

Выложить аккуратно на фольгу. Чеснок очистить и нарезать небольшими пластинами.

Обложить им шашлычки, накрыть сверху плотно фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать около 30 минут.

Лимон придаст изюминку вкусу. Домашний шашлычок в духовке готов!

Секреты приготовления блюда в домашних условиях

Чтобы получить вкусный шашлык в домашних условиях, нужно объединить знания о классическом рецепте приготовления и нюансы духового шкафа.

Существует несколько секретов, приняв на вооружение которые, мясо всегда будет получаться максимально приближенным к оригинальному, приготовленному на мангале.

  1. Всегда свежее мясо. От правильного выбора напрямую зависит качество готового блюда. Чтобы определить, подходит ли кусочек для шашлыка, надавите на него пальцем. Он должен быть упругим, без шероховатостей и иметь приятный, равномерный оттенок;
  2. Тщательная подготовка мяса. Старайтесь избавиться от жилок и пленки на мясе. Это позволит получить мягкий, сочный шашлык в итоге;
  3. Правильная разморозка. Если используете замороженное мясо, то размораживать его следует только в холодильной камере. В микроволновке и при комнатной температуре оно станет жестким и потеряет свой натуральный вкус;
  4. Классический маринад. Маринуйте свинину так же, как и на классический рецепт шашлыка. Чем больше мясо будет пропитываться пряными травами, тем лучше будет эффект от шашлыка в духовке;
  5. Шпажки – элемент украшения блюда. Всегда можно нанизать мясо на шпажки после его готовности;
  6. Активное использование маринада. Не избавляйтесь сразу от маринада. Старайтесь добавлять его на противень к шашлыку в процессе приготовления. Это только добавит сочности и аромата готовому мясу;
  7. Жидкий дым – максимум естественного вкуса. Вкус «с дымком» сложно забыть. Главным отличием шашлыка от обыкновенного запеченного мяса является именно эта характеристика. Добавьте пару капель жидкого дыма в процессе готовки и результат поразит вас.

Если на носу праздник, то вот вам новые рецепты. Как приготовить вкусное заливное из говяжьего языка. Смотрится очень красиво на столе!

А в этой статье описаны рецепты приготовления легких салатов с креветками и рукколой. Много времени на готовку не уйдет, но блюдо точно будет востребованным у гостей.

На десерт предлагаем вам испечь торт «Дамские пальчики». Он невероятно красив и выглядит по-настоящему праздничным. Рецепт можно прочитать здесь. Сытых, веселых, задорных и счастливых вам праздников!

Шашлык из свинины в домашних условиях – это не выдумки, а самая настоящая действительность. Это не сложно, а наоборот, весьма увлекательно!

Процесс приготовления захватывает, а результат заставляет удивляться. Попробуйте сделать вкусное блюдо в зимний морозный день, сделайте себе и близким приятное напоминание о прекрасном летнем отдыхе.

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Шашлык в духовке из свинины: как приготовить мясо

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Когда за окном холодно, хочется снова ощутить знакомый запах мяса, жареного на углях, когда окружает хорошая компания, на столе вкусное вино, до утра ведутся задушевные разговоры… Не унывайте: шашлыки можно приготовить в духовке, пусть без аромата костра, но тоже очень вкусные.

Статьи по теме

Как приготовить шашлык в духовке из свинины

Каждый, кто хоть раз запекал свинину на углях, знает, что есть определенные требования к мясу, которое будет использоваться:

  • оно должно быть очень свежим, в идеале парным, ни в коем случае не замороженным;
  • отдайте предпочтение особым частям туши: свиному ошейку, лопатке, филе;
  • если вы не любите свиное мясо, выбирайте баранью мякоть, телячью вырезку, кусочки курицы;
  • на куске мяса обязательно должны быть прослойки жира, которые делают блюдо сочным, мягким;
  • перед тем, как приготовить шашлык из свинины, мясной кусок нужно зачистить от жил, пленок, затем замариновать.

Чтобы приготовить вкусный шашлык из свинины в духовке, нужно после правильного выбора кусочка мяса правильно его нарезать. Нельзя слишком измельчать свинину, чтобы она не была сухой. Но и слишком большой кусок также будет долго готовиться и может остаться сырым. Оптимальным размером куска считается кусочек массой 45-50 граммов, размером с большой грецкий орех.

Как замариновать­

Есть масса способов замачивания свиного ошейка: с кефиром, майонезом, большим количеством лука. Некоторые кулинары используют даже колу, минеральную воду, гранатовый, лимонный и томатный соки. Фото рецептов и пошаговое описание того, как мариновать шашлык из свинины, часто встречаются на кулинарных форумах. Самое главное условие маринада – в нем обязательно должен присутствовать кислый продукт, который размягчит мясные волокна. Дополнить его можно любимыми специями, пряными травами, даже овощами или фруктами (подойдут помидоры, ананас, баклажан).

Рецепты шашлыка в духовке из свинины

После того, как мясные кусочки мариновались на протяжении 4-5 часов, их можно запекать. Кулинары делают шашлык дома в духовке разными способами: на шпажках, шампурах, выкладывают мясо на овощную «подушку» (без шампуров), на сковороде. Оптимальный вариант – запекать мясо на гриль-сковородке, но можно сделать горячее при помощи рукава. Учитывайте национальные особенности приготовления блюда: кавказский шашлык (с гранатовым соком), грузинский (с красным вином), армянский (с большим количеством пряных трав).

На шпажках

Отличный вкусный шашлык на шпажках в духовке из свинины полностью пропитывается ароматами гранатового сока, трав и мускатного ореха. Он идеально подойдет к праздничному столу, получится не хуже того, который сделан на углях. На гарнир рекомендуется приготовить запеченный картофель или овощи гриль.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть – 900 г;
  • гранат – 200 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • мускатный орех – щепотка;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль – 25 г.

Способ приготовления:

  1. Свиной ошеек нарежьте средними кусками размером с грецкий орех. Нельзя делать кусочки слишком маленькими – шашлык будет сухим, невкусным.
  2. Гранат нарежьте на дольки, извлеките зерна, поместите их в пакет и хорошо пройдитесь по нему скалкой. Сцедите сок, а зернышки выбросьте.
  3. Поместите свинину в миску, полейте соком. Добавьте рубленый чеснок, приправы, мускатный орех.
  4. Хорошо руками помните ошеек, чтобы он активнее впитывал маринад. Дайте ему постоять около 1 часа, затем посолите мясо.
  5. Деревянные шпажки смочите холодной водой – так они не будут гореть при запекании.
  6. Нанижите кусочки на шпажки не слишком плотно друг к другу. Запекайте свиной шашлык в духовке 30 минут при температуре 190-200С.

В банке

Изумительный способ приготовления любимого блюда рекомендуют опытные кулинары. Перед тем, как приготовить шашлык в духовке в банке позаботьтесь о том, чтобы в вашем распоряжении была стеклянная сухая емкость. Выложите шампуры с нанизанным на них мясом внутрь большой банки и поместите в холодную духовку. Свинина готовится в собственном соку, пропитывается ароматом специй и лука. Фото с подробным описанием такого способа запекания, можно найти на кулинарных сайтах.

Ингредиенты:

  • вырезка свиная – 1 кг;
  • бекон или сало – 300 г;
  • луковицы – 3 шт.;
  • вода – 120 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • кориандр, специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помойте, обсушите свиное мясо. Нарежьте его порционными кусками по 5-6 сантиметров.
  2. Выложите в глубокую емкость, полейте свежевыжатым соком лимона, приправьте специями, солью.
  3. Луковицы очистите, порежьте кольцами, добавьте к свинине. Хорошо все перемешайте, налейте немного вина или сока. Маринуйте ингредиенты 60-80 минут.
  4. Бекон или сало нарежьте тонкими ломтиками. Нанижите куски вырезки на шампуры, прослаивая беконом.
  5. Внутрь банки выложите луковые кольца, а сверху поместите шампуры. Закройте банку листом фольги, включите максимальный огонь, запекайте 60-80 минут.

В рукаве для запекания

Этот способ кулинары называют «грузинским», поскольку свиной ошеек маринуется с большим количеством трав: хмели-сунели, эстрагон (тархун), чабер, а к маринаду добавляется немного винного уксуса (или красного вина). Чтобы приготовить шашлык в духовке в рукаве, понадобится замочить свиную заднюю часть или ошеек, но это блюдо часто готовят и из куриного мяса, говядины или баранины.

Ингредиенты:

  • свиной ошеек – 1 кг;
  • луковицы – 3 шт.;
  • красный винный уксус – 1 ст.л.;
  • смесь грузинских специй – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте со специями, тщательно разомните, чтобы он пустил сок.
  2. Свинину нарежьте кусками по 50-60 граммов.
  3. Смешайте свинину с луком, со специями, полейте растительным маслом, винным уксусом, тщательно перемешайте. Маринуйте шашлык 2-3 часа.
  4. На дно рукава выложите слой лука, затем мясные кусочки – можно повторить эту процедуру несколько раз. Добавьте немного соли.
  5. Закрепите концы рукава, сделайте несколько отверстий для выхода пара. Запекайте шашлык дома в духовке 1 час при средней температуре до готовности.

В фольге

Классический, проверенный временем и гурманами рецепт приготовления шашлыка – маринование с большим количеством лука и кефира. Некоторые хозяйки предпочитают делать с майонезом, но этот соус не рекомендуется подвергать вторичной тепловой обработке. Кефир идеально подходит для приготовления шашлыка в фольге, он прекрасно размягчает мясные волокна и помогает образоваться аппетитной корочке.

Ингредиенты:

  • ошеек – 1 кг;
  • кефир жирностью 2,5 % – 2 л;
  • лук – 3-4 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • специи, лавровый лист, черный перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Промойте, обсушите свинину на бумажном полотенце. Нарежьте ее на кусочки размером с грецкий орех.
  2. Лук очистите, порежьте кольцами, смешайте со специями, приправьте овощ солью. Тщательно разотрите до появления сока.
  3. В глубокую емкость поместите ошеек, добавьте луковую массу, налейте кефир. Напиток должен иметь комнатную температуру, чтобы все ингредиенты быстрее замариновались.
  4. Замачивайте свинину 2-3 часа.
  5. По истечении этого времени нанижите кусочки на шампуры, переслаивая луком. Поместите шампуры на раскаленную сковороду, обожгите ошеек со всех сторон.
  6. Выложите будущие шашлыки из шейки свинины на выстеленный фольгой противень, плотно заверните края. Чтобы запечь мясо, хватит 30 минут. На гарнир подайте запеченную или отварную картошку с зеленью.

Узнайте, как приготовить вкусный шашлык из курицы.

На гриле

Когда очень хочется вкусного, ароматного шашлычка «с дымком», можно приготовить его дома, на решетке гриль. Этот простой рецепт не содержит строгих рекомендаций: состав маринада для свинины и фото того, как правильно мариновать шашлык на гриле, можно встретить на кулинарных сайтах. Шеф-повара советуют готовить это блюдо из вырезки свинины, корейки. От части туши зависит, сколько жарить мясо.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • болгарский перец – 3-4 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • красное сухое вино – 1 ст.;
  • специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину помойте, порежьте кусками по 40-50 граммов.
  2. Лук очистите, нарежьте крупными кольцами.
  3. В емкость поместите мясные куски, луковые кольца, специи. Тщательно все перемешайте.
  4. Залейте компоненты красным сухим вином. Маринуйте свинину на протяжении 5-6 часов.
  5. Наколите кусочки на шампуры или на заранее вымоченные бамбуковые шпажки. Овощи нарежьте кружками или брусками по 3-4 сантиметра, прослоите кусочки мяса.
  6. Выложите свинину с овощами на решетку-гриль, под которую поместите противень с водой (чтобы жир, стекающий с шампура, не горел).
  7. Запекайте шашлык в духовке из свинины 25-30 минут.

Видео

Шашлык в духовке из свинины. Домашний шашлык в духовке на шпажках. Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Вкусный домашний шашлык из свинины в духовке на противне на шпажках рецепт с фото

Рубрика: Вторые блюда

На простом примере рассмотрим, как приготовить вкусный шашлык в духовке из свинины в домашних условиях. Несмотря на то, что шашлык запекается на противне, он получается сочным и очень нежным.

Время приготовления – 40 минут.
Время подготовки ингредиентов – 3 часа.
После приготовления вы получите – 6 порций по 200 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 192.77 ккал.
Белки: 10.78 гр.
Жиры: 15.66 гр.
Углеводы: 2.83 гр.

Ингредиенты

  • Свинина (лопатка) – 1 килограмм.
  • Помидор – 150 грамм.
  • Репчатый лук – 200 грамм.
  • Укроп – 1 средний пучок.
  • Масло растительное – 10 миллилитров.
  • Вода – 50 миллилитров.

Маринад для шашлыка:

  • Репчатый лук – 100 грамм.
  • Майонез – 2 столовые ложки с горкой.
  • Аджика – ½ чайной ложки.
  • Соль – ½ столовой ложки.
  • Сок лимона – 1 чайная ложка.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зубчика.

Рецепт

  1. Основным секретом удачного шашлыка является мясо молодняка, приобретённое на рынке с наличием сертификата качества. Именно тогда готовое блюдо высоко оценят ваши домочадцы. А также будет отличным вариантом для праздничного ужина.
     
    Мякоть свинины нарезаем средними кусочками размером 2×2 сантиметра, смотрите, как выглядит на пошаговом фото.

  2. Очищенный репчатый лук режем полукольцами.

  3. Нарезанное мясо складываем в глубокую тару, добавляем овощ.

  4. Посыпаем солью, перцем молотым, наливаем сок лимона. Добавляем майонез, аджику, измельчённый чеснок. Все соединённые ингредиенты тщательно перемешиваем, маринуем 2.5–3 часа.

  5. По истечении приведённого времени маринованную свинину нанизываем на бамбуковые шпажки по 6 кусочков. На противень наливаем немного воды, устанавливаем решётку, складываем шпажки, не сильно прижимая, друг к другу.
     
    В предварительно разогретую духовую печь ставим противень с мясом. Жарим в духовке при температуре 170 градусов Цельсия 40 минут, периодически переворачивая для равномерной поджаристой корочки.

  6. У мытого помидора удаляем плодоножку, затем режем дольками.

  7. Лук чистим от шелухи, промываем холодной водой, нарезаем тонкой соломкой.

  8. В тарелку наливаем масло растительное, складываем лук, измельчённый укроп.

  9. Готовое мясо снимаем со шпажки, перемешиваем приправленным пряным овощем. Подаём нежные шашлыки, в большой плоской тарелке украсив дольками помидора.

foodshef.ru

Можно ли использовать противень / сковороду для барбекю?

Когда, наконец, наступили летние месяцы, последнее, что мы хотим сделать, — это сделать дом еще теплее. Здесь на помощь приходит классический крытый гриль. Поскольку технически гриль может служить одновременно источником тепла для плиты и духовкой, вы можете попробовать использовать его (впервые) для выпечки печенья. Но как это сделать безопасно?

Можно ли использовать противень для барбекю?

Это наиболее частая проблема людей, которые хотят испечь печенье на гриле.Может ли обычный противень или пергаментная бумага выдержать жару гриля с крышкой? Да, вы можете использовать противень для гриля или барбекю, если вы используете буфер, который не позволит теплу напрямую поджарить металл. Ваш уличный гриль можно чудесным образом использовать для приготовления самых разных рецептов и способов приготовления, а не только специально для приготовления на гриле. Многие люди, испробовавшие этот метод выпечки, не используют духовку все лето, чтобы выпекать печенье на улице, где тепло может безвредно рассеиваться во дворе.Представьте, сколько денег вы сэкономите, если этим летом не воспользуетесь духовкой. Ваша система HVAC поблагодарит вас за это.

Для выпечки на гриле-барбекю необходимы некоторые предметы первой необходимости. Самый главный из них — это сам гриль. На открытом гриле нельзя запекать. Было бы неплохо, если бы у вас был большой гриль с крышкой (подойдут коптильни), и желательно, чтобы гриль имел куполообразную крышку, чтобы идеально отводить тепло на тесто для печенья.

Далее вам понадобится термометр. Вы не можете использовать термометр для мяса для этого эксперимента, потому что вы не можете проткнуть печенье, чтобы проверить его внутреннюю температуру.Многие современные грили уже оснащены встроенным термометром, но если на вашем гриле нет термометра, используйте термометр для духовки. Просто поместите термометр духовки под купол во время приготовления.

И, наконец, у нас есть буфер от прямого нагрева гриля. Наиболее практичным выбором для заполнения противня является большая чугунная форма. Чугунные противни обладают невероятной термостойкостью, они прочные, а их внутренние стенки имеют надлежащую высоту, чтобы отделить противень от источника тепла, поэтому противень и его содержимое не горят.

В этом большая разница между духовками и грилями. В духовках большое расстояние между огнем и слоями, которые получают тепло. С грилем еда находится всего в нескольких дюймах от раскаленных углей. Воздействие тепла зависит от способа приготовления.

Этот метод приготовления может быть не идеальным с первого раза. Скорее всего, гриль будет слишком горячим, печенье приготовится слишком быстро, а некоторые из них могут подгореть. Помня об этом, лучше всего добавлять горячие угли в гриль постепенно и всегда проверять температуру, чтобы выпечь печенье было в пределах нормы.Еще одним фактором здесь является тип гриля, который у вас есть. Не все грили имеют подходящую глубину для запекания. Если уголь поднести слишком близко к противню, печенье подгорит. Если у вас есть электрический уличный гриль с куполом, вам также необходимо оценить, является ли расстояние между поддоном и источником тепла подходящим или слишком близким. Не стесняйтесь складывать чугунные сковороды вдвое, чтобы отвести лишнее тепло.

Можно ли приготовить барбекю на сковороде?

Да, для приготовления барбекю можно использовать качественные жаровни.Однако, чтобы быть уверенным, всегда сверяйтесь с примечаниями производителя и убедитесь, что там указано «безопасно для гриля» или, по крайней мере, «безопасно для духовки». Многие сковороды сконструированы так, чтобы выдерживать высокую температуру гриля (это метод прямого нагрева) и не допускают пригорания повсюду, так что любые большие куски мяса не прилипают к дну сковороды.

Если вы впервые запекаете на гриле, вам следует учесть несколько моментов:

  • Если вы планируете печь на газовом гриле, вы можете лучше контролировать источник тепла.Та часть, где не горит гриль, станет идеальным местом для размещения противня. Мы не хотим ставить противень или жаровню на огонь даже при наличии теплового буфера.
  • Если вы используете угольный гриль, расположите уголь так, чтобы оставалось пустое место, где нет угля, чтобы тепло могло излучаться к центру. Это пустое место будет самым безопасным местом для установки противня.
  • Разогрейте духовку перед запеканием. Температура должна быть не менее 190 ° C / 375 ° F.Вы можете нагреваться до 204 ° C / 400 ° F. Имейте в виду, что поддерживать температуру на нужном уровне будет непросто, но не сдавайтесь! В конце концов, вы все исправите. Просто продолжайте регулировать горелку или добавляйте древесный уголь, и не забудьте проверить встроенный термометр или термометр для выпечки.
Какой самый лучший или самый безопасный материал для выпечки для барбекю?

Самым безопасным материалом для запекания на мангале или гриле по-прежнему будет пергаментная бумага или бумага для выпечки.Если бумага для выпечки загорелась или стала слишком обугленной в процессе, возможно, вы не добавили достаточный буфер между противнем и источником тепла. Это то, что вы можете изменить, когда будете печь следующую партию печенья на гриле. Если бумага для выпечки слишком обугливается, вам непременно придется изменить закрепку и увеличить высоту между источником тепла и самим противнем. В конце концов, все это понимают, так что продолжайте попытки.

Можете ли вы поставить противень на гриль?

Не каждый может позволить себе роскошь иметь полностью функционирующую духовку.Но кто не любит выпечку? Дразнящий запах свежеиспеченных угощений приветствуется всеми!

Если у вас нет духовки или даже микроволновой печи, не переживайте, вы все равно можете наслаждаться восхитительной выпечкой на обычной плите или гриле!

Итак, чтобы ответить на вопрос, ДА, вы можете поставить противень на решетку.

Гриль, который у вас есть, по сути более или менее похож на духовку. Влечет за собой источник тепла, зону приготовления пищи и полностью закрывается.Он имитирует условия духовки, что позволяет очень легко приготовить самые вкусные рецепты!

Выпечка на гриле звучит нетрадиционно и суперстранно, но на самом деле это не так уж и странно. Большинство уличных грилей поставляются с крышкой, поэтому, когда вы закрываете крышку, они повторяют функцию духовки, то есть генерируют тепло и удерживают тепло, распространяющееся по всей площади упаковки.

Вот некоторые вещи, которые вы должны соблюдать, когда используете форму для выпечки на гриле:

Факторы, о которых следует помнить при использовании формы для выпечки на гриле

Вот некоторые факторы, которые следует учитывать при использовании формы для выпечки на гриле:

Выберите подходящий противень

Для начала нужно правильно выбрать форму для выпечки.Форма для выпечки может быть керамической, стеклянной или металлической. Для запекания на гриле всегда предпочтительнее использовать твердую металлическую сковороду.

Стеклянные и керамические сковороды более опасны, так как высока вероятность того, что они разобьются из-за очень высоких температур. Всегда лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.

Обычный размер сковороды должен составлять от 9 до 12 дюймов. Подойдут обычные круглые металлические сковороды для пирожных или квадратные для пирожных — вам не нужно ничего особенного.

Установите правильную температуру

При использовании гриля для приготовления пищи вы всегда выбираете обугленные продукты с отметинами от гриля. Но это определенно то, чего вы не хотите на своем торте или пирожных. Чтобы не осталось следов от гриля, убедитесь, что ваш торт не нагревается. Вам нужно нагреть гриль до температуры, необходимой для рецепта, которому вы следуете.

В угольном гриле измерение и регулирование температуры может быть немного сложнее по сравнению с газовым или электрическим грилем.Как только гриль нагреется и достигнет желаемой температуры, выключите конфорку, чтобы лучше контролировать температуру.

Чтобы ваша выпечка не пригорела, вам необходимо постоянно поддерживать постоянный контроль температуры — лучший способ сделать это — косвенный нагрев.

Если у вашего гриля 2 конфорки, вы можете использовать их обе, чтобы нагреть гриль до желаемой температуры, а затем выключить одну конфорку и отрегулировать другую, чтобы поддерживать требуемую температуру.Если вы заядлый пекарь, поддерживать температуру будет проще простого.

Купите металлическую стойку для гриля

Поскольку мы установили, что вторичный нагрев является правильным решением, еще один совет — либо поставить заполненную жидким тестом сковороду на выключенные конфорки, либо поставить металлическую решетку на гриль, а затем поставить заполненную жидким тестом сковороду сверху.

Чтобы лучше понять логику этого, нам нужно вернуться в наше прошлое и открыть для себя научную лекцию 6 класса о тепле и токах.Если вы помните, источник тепла нагревает молекулы воздуха над собой. Частицы нагретого воздуха расширяются и поднимаются вверх, частицы холодного воздуха сжимаются и падают.

Этот цикл, известный как конвекционные токи, формируется, когда нагретые молекулы становятся менее плотными по мере того, как они расширяются и поднимаются от источника тепла. Более холодные и плотные молекулы отягощаются и по мере приближения к источнику тепла снова поднимаются.

Этот цикл заставляет воздух в компактном месте постоянно вращаться и оставаться теплым.Этот процесс естественным образом повторяется до тех пор, пока воздух в определенном месте не нагреется равномерно.

Таким образом, если вы используете буферы, такие как решетки, подставки или двойные формы для выпечки, вы можете не поджечь свой торт! Теплый воздух в гриле гарантирует, что ваш торт поднимется, станет воздушным и влажным.

Установите таймер, чтобы не поджечь торт

Установите таймер, чтобы вы могли следить за тортом. Каждый рецепт требует разной температуры и разного времени, поэтому убедитесь, что вы правильно следуете инструкциям.

Всегда можно проверить позже, а при необходимости можно еще немного «запечь» на гриле. Чтобы проверить, готов ли ваш торт или нет, вы можете проткнуть его зубочисткой в ​​различных местах и ​​посмотреть, получится ли он чистым и сухим или нет.

Если зубочистка окажется покрытой жидким тестом, ее придется варить еще несколько минут.

Как выровнять сковороду

При выпекании на гриле с использованием формы для запекания очень важно подкладывать противень.

Основание и бока смазать сливочным или растительным маслом, а затем посыпать мукой.Это предотвратит прилипание пирога к сковороде.

Облицовочная бумага, также известная как масляная бумага, доступна и служит той же цели. Эта бумага также предотвращает прилипание торта к основанию или бокам во время выпечки.

Приготовление других сверхлегких блюд на гриле

Вам не нужно беспокоиться о том, что вы будете вынуждены готовить на гриле только приятно расслабляющуюся еду. Вы также можете использовать кастрюли и сковороды на гриле.

Только не забывайте, что температура гриля может быть очень высокой, поэтому старайтесь не использовать тонкие сковороды, так как горячие точки могут увеличить риск ожога.Вы определенно можете использовать форму для запекания из нержавеющей стали на гриле, чтобы испечь любимые лакомства.

Начать стоит с простых изделий и на начальном этапе не использовать любимую форму для выпечки! Лучше всего использовать гриль один раз в синюю луну для выпечки, чтобы сэкономить топливо.

Вы можете выпекать прямо над пламенем (продукты, которые обычно выпекаются при температуре выше 400 ° F), используя газовый гриль. Лучший совет — использовать непрямой нагрев, чтобы не поджечь выпечку, поместив ее рядом с зажженной горелкой.Как и в духовке, не забудьте предварительно разогреть гриль и держать его накрытым в течение всего процесса выпечки.

Вот еще несколько сверхлегких блюд, кроме тортов, которые можно приготовить на гриле.

Пицца

Пиццу можно приготовить на противне на гриле. Мы уверены, что с хрустящими краями, плавящимся сыром и без следов гриля эта пицца будет лучше любой пиццы, которую вы пробовали! Вы можете испечь пиццу размером с гриль, чтобы накормить всех своих друзей и семью.

Вам необходимо предварительно разогреть гриль, как и духовку.Если вы готовите пиццу размером 16 дюймов, вам придется предварительно разогреть гриль на сильном огне (500-600 ° F) не менее 13–14 минут.

Приготовьте форму для пиццы, смазав ее дно. Затем добавьте тесто, начинку и, самое главное, вкусный сыр! Совет: держите форму для пиццы приподнятой над решеткой для барбекю, чтобы защитить нижнюю корку пиццы от пригорания.

Для этого трюка можно использовать несколько пустых консервных банок или металлические формочки для печенья. Поворачивайте форму для пиццы на 90 ° каждые 3-4 минуты.Придется поднимать крышку гриля и проверять пиццу каждые 10 минут.

Картофель фри

С хот-догами на гриле и гамбургерами на углях на вечеринке с барбекю на открытом воздухе вам понадобится вкусный побег. Вместо того, чтобы покупать чипсы в упаковке, вы можете приготовить свой собственный супервкусный картофель фри или картофель фри.

Для этого можно использовать противень! Дайте грилю нагреться на прямом среднем огне (450 ° F) примерно 20 минут. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный картофель в форму для запекания.

Обязательно переворачивайте картофель фри так, чтобы он получился хрустящим с обеих сторон. Если вы делаете картофельные лепешки, давайте противню слегка трястись каждые 5–10 минут, чтобы они перекатились на новую сторону и стали хрустящими.

Киш

Кому не нравится вкусный цыпленок или овощной пирог с заварным кремом на завтрак? Вы также можете приготовить вкусные завтраки на гриле. Лучше всего для этого подойдет чугунная форма для запекания.

Чугунная форма для выпечки имеет довольно толстые стенки, которые обеспечивают равномерное выпекание по всей форме.Просто помните, что главное здесь — работать «медленно и медленно». Это означает, что вы запекаете на гриле на очень медленной скорости и на очень слабом огне.

Установка займет немного времени, поэтому не торопитесь; в противном случае корочка может подгореть.

Пирог с заварным кремом следует выпекать при непрямом и слабом огне (300 ° F) в течение 30-40 минут. Во-первых, вам нужно запечь корку вслепую, если вы хотите получить слоеный нижний слой. Сформируйте пирог с заварным кремом, добавив корочку в чугунную форму для запекания.

Затем поместите на него лист алюминиевой фольги и положите в середину пирог, чтобы корка оставалась плоской.После выпекания вслепую очень осторожно снимите фольгу и грузики. Теперь залейте корочку начинкой и приступайте к выпеканию, как в духовке.

Брауни

Выпекать пирожные никогда не было так просто — все, что вам нужно, это гриль и чугунный или алюминиевый противень. Хотя пирожные можно легко поджечь в духовке, они могут оказаться очень теплыми и липкими, если запечь их на гриле.

Завершите вечеринку на свежем воздухе, приготовив для детей восхитительные сладкие пирожные, от которых весь ваш задний двор будет пахнуть шоколадом.

Эти пирожные следует запекать на гриле при непрямом среднем или слабом огне (350 ° F) в течение примерно 45 минут. Лучше всего использовать чугунную форму для запекания или одноразовую алюминиевую форму для запекания, подняв ее на решетке с помощью небольших консервных банок.

Это замедлит время приготовления и убережет пирожные от пригорания. Чтобы сделать их идеально липкими и вкусными, а не твердыми и обгоревшими, не торопитесь! Повышение температуры только заставит их гореть.

 Связанное чтение: Можно ли использовать сковороду-гриль на плите со стеклянной столешницей? 

Итог

Вы определенно можете использовать форму для выпечки на гриле — вам просто нужно установить правильную температуру и выбрать правильную форму для выпечки.Вы можете испечь на гриле все, что угодно, например, сладкие пирожные и пирожные, а также пикантные закуски!

Теперь вы можете приготовить пастуший пирог по секретному рецепту всей семьи, используя пикантные бисквиты и вкусные крендели с маслом без духовки! Просто воспользуйтесь грилем и советами и приемами, которыми мы только что поделились с вами, чтобы сделать потрясающее удовольствие для вашей следующей вечеринки или встречи.

Вам также могут понравиться следующие статьи о кастрюлях:

Рецепт цыпленка барбекю на листовой сковороде

Нужен быстрый и простой ужин с еще более легкой уборкой? Попробуйте этот рецепт курицы-барбекю на листовой сковороде и станьте героем ужина!

Я официально обожаю ужины на сковороде! Они выполняются быстро и легко с минимальной подготовкой и очисткой.Идеально подходит после долгого дня, проведенного на тренировке или в бассейне. И этот конкретный рецепт курицы барбекю на листовой сковороде — хранитель. Мои дети сожрали!

Во-первых, я люблю приправлять мясо небольшим количеством специй. Приобрести готовую приправу для барбекю можно в магазине. Мне нравится просто создавать свои собственные. Что действительно придает мясу хороший аромат, так это копченый перец. Живя в Техасе, я без труда могу найти копченую паприку в нашем отделе специй. Однако, если вы не живете в зоне барбекю, у вас могут возникнуть проблемы с ее поиском.В этом случае просто используйте простой перец.

Когда мясо приправлено, отложите его в сторону и поработайте с овощами. Я использовала кукурузу, картофель, кабачки и красный лук, но вы можете использовать все, что по сезону. Полейте овощи оливковым маслом и посыпьте еще приправой для барбекю. Затем бросьте, чтобы покрыть. Если вы используете кукурузу, лучше всего завернуть ее в фольгу, чтобы кукуруза не засохла. Я также добавляю в кукурузу немного масла, чтобы придать ей вкусный маслянистый вкус.

После того, как вы приготовили овощи, добавьте курицу в противень и смажьте соусом для барбекю. Мне нравится использовать оригинальный соус для барбекю Stubb’s. Я живу в Остине, который в значительной степени является столицей барбекю в Техасе. Здесь мы знаем наши соусы! Соус Stubb’s Original острый и слегка сладкий с приятной специей в конце. Это действительно хорошо. Соус Стубба достаточно густой, чтобы оставаться на месте при приготовлении, но достаточно жидкий, чтобы проникать в маленькие щели курицы.

Затем запекайте 20-35 минут в зависимости от толщины куриной грудки. Выньте из духовки и отложите кукурузу в сторону. Затем смажьте курицу еще немного соуса барбекю и поставьте сковороду обратно в духовку под жаровню на 3-5 минут. Это немного поджарит овощи и усилит вкус курицы.

Курица-гриль на противне

Ингредиенты

Обед на сковороде

  • 3-4 куриные грудки
  • 1 кабачок (нарезанный на четвертинки)
  • 8-10 Маленький красный картофель (разрезанный на четвертинки)
  • ½ Красный лук (нарезать толстыми кусочками)
  • 2 кукурузных початка (разрезать пополам)
  • ½ стакана соуса для барбекю
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • 1 столовая ложка петрушки (по желанию)
  • 1 столовая ложка зеленого лука (по желанию)

Приправа для барбекю

  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • ½ чайной ложки кориандра
  • ½ чайной ложки соли

Инструкции

    9024 Выстелить противень пергаментной бумагой
  1. Приправить куриную грудку солью, перцем и приправой для барбекю.
  2. Добавьте в миску картофель, кабачки и красный лук. Сбрызнуть оливковым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть.
  3. Добавьте приправу для барбекю к овощам и перемешайте, чтобы покрыть их слоем.
  4. Приправить кукурузу приправой для барбекю и добавить сверху немного масла. Завернуть в фольгу.
  5. Выложите курицу на противень и тщательно полейте соусом барбекю.
  6. Добавьте овощи и кукурузу на противень.
  7. Выпекать 20-30 минут в зависимости от размера куриной грудки.
  8. Вынуть из духовки. Установите духовку на жаркое.
  9. Снова полить курицу соусом BBQ.
  10. Снимите кукурузу с противня и верните в духовку.
  11. Жарьте 3-5 минут, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим.
  12. Вынуть из духовки.
  13. Украсить петрушкой и / или зеленым луком и подавать

3.4.3177


Если вы никогда не пробовали соус для барбекю Stubb’s, сейчас ваш шанс! У меня даже есть купон для печати, так что вы можете попробовать его дешевле!

Купон на скидку Stubb на 1 доллар можно использовать в магазинах HEB.Вы также можете проверить конверт Valpak для получения дополнительного купона на скидку 1 доллар США. Это должно помочь вам приготовить соус для барбекю до конца лета!

«Этот пост с курицей-барбекю на листовой сковороде спонсируется Savings.com»

Лучший рецепт курицы барбекю, запеченной в духовке

Мы все любим хорошие рецепты приготовления на гриле, особенно курицу на гриле, но не у всех есть гриль, и иногда мы просто не хотим стоять на улице (ты меня чувствуешь?).К счастью, этот запеченный в духовке цыпленок барбекю так же прекрасен и не высыхает с этим красивым слоем соуса сверху. Это идеальный ужин в любую погоду! Цыпленок с косточкой и кожей на коже придает этому легкому блюду из курицы особый аромат. Обычно для приготовления косточки требуется больше времени, и мы считаем, что оно того стоит. Если у вас есть только бескостная кожа, она все равно работает! Помните, что время приготовления может быть меньше, поэтому следите за ним, чтобы курица не переварилась и не высохла.

По этому рецепту лук работает вдвойне.После запекания они очень вкусные, но они также добавляют дополнительную влагу в сковороду, предотвращают подгорание соуса и не дают курице высохнуть. Нам нравится этот домашний соус барбекю, потому что его довольно легко приготовить, но если у вас действительно мало времени, возьмите свою любимую бутылку соуса и назовите его хорошим!

Пробовали рецепт? Дайте нам знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 21 апреля 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 2 часы 5 минут

Для соуса барбекю

1/4 c.

яблочный уксус

1 ст.

Вустерширский соус

Для курицы

3 фунт.

Куриные бедра, голени и грудка с костью и кожей

2

крупный лук, нарезанный тонкими ломтиками

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приготовьте соус для барбекю: в большой миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, воду, яблочный уксус, Вустершир, патоку и специи. Оставьте 1 чашку соуса на потом.Добавьте курицу в оставшийся соус для барбекю. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 1 часа до ночи.
  2. Приготовьте курицу: разогрейте духовку до 425 ° и выстелите большой противень фольгой. Выложите лук на противень, сбрызните маслом и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Положите курицу поверх лука кожей вверх и запекайте до золотистого цвета и внутренней температуры 165 °, 30-40 минут.
  3. Разогреть духовку. Смажьте курицу сохраненным соусом барбекю с обеих сторон и жарьте, пока кожа не станет хрустящей, а соус не загустеет, 5 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сэндвич с курицей BBQ и жареный картофель в духовке

Дайан показал простые и полезные рецепты сэндвичей с курицей барбекю и жареного картофеля, запеченного в духовке. Для получения дополнительных рецептов здорового питания или информации о консультационных услугах Даяна посетите сайт www.coachdconsulting.com.

Бутерброды с курицей барбекю

Ингредиенты:

1 стакан кетчупа с низким содержанием сахара

½ яблочного уксуса

¼ коричневый сахар

2 тонны острой горчицы

1 тонна соуса Вустершир

по 1 тонне порошка чеснока

½ т соли и перца

¼ до 1 т кайенского перца, в зависимости от вкуса

2 фунта куриных грудок или бедер

1 т оливкового масла экстра первого холодного отжима

½ стакана светлого пива или воды

8 булочек из цельной пшеницы

Соленья

Указания:

В кастрюлю среднего размера добавьте первые восемь ингредиентов и хорошо взбейте.Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите около 10 минут, время от времени помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

В холодный рукав мультиварки добавьте ½ стакана приготовленного соуса для барбекю, курицу, масло и пиво / воду. Переместите курицу, чтобы жидкость разошлась и курица была покрыта. Установите в мультиварке желаемое время приготовления. Они готовятся быстро, так что вам может понадобиться всего пара часов; однако они не перевариваются с использованным количеством жидкости.

Когда курица будет приготовлена, дайте ей немного остыть. Используя две вилки, вытащите курицу из рукава мультиварки. Соки сохранят его влажным. Добавьте тушеную курицу в поджаренную булочку и полейте соусом барбекю и солеными огурцами.

Получается восемь бутербродов. Вы можете подавать курицу сразу же или хранить в холодильнике на несколько дней. Просто добавьте тушеную курицу в стеклянную емкость вместе с несколькими столовыми ложками варочной жидкости. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Жареный картофель в духовке

Ингредиенты:

4 средних красновато-коричневых картофеля

2 тонны оливкового масла первого холодного отжима

По 1 тонне соли и перца

Направления:

Нарезать картофель продольно на картофель фри — я предпочитаю толщиной около ¼ дюйма .Чтобы упростить задачу, отрежьте немного края и боков, чтобы получился «прямоугольник», а затем нарежьте картофель фри. Я люблю оставлять на картофеле немного кожуры. Добавьте нарезанный картофель в большую миску с прохладной водой. Дать впитаться не менее 30 минут (я даже сделаю часы вперед и храню в холодильнике).

Разогрейте духовку до 375 градусов. Картофель процедить, разложить на бумажных полотенцах и обсушить. Также очень хорошо просушите миску. Картофель должен быть очень сухим, чтобы он стал хрустящим. Снова добавьте сухой картофель в сухую миску и добавьте масло, соль и перец.Перемешайте, чтобы покрыть каждый жареный картофель маслом, солью и перцем. Положите большой кусок пергаментной бумаги на две большие формы для выпечки. Выложите картофель на сковороды, убедившись, что он уложен в один слой. Выпекать 20 минут. Разогрейте духовку до 425 градусов и запекайте еще 15-25 минут. Время окончательной выпечки зависит от толщины картофеля фри. Через 15 минут проверьте, встряхните сковороды и осторожно коснитесь пальцем картофеля фри, чтобы определить, приготовился ли картофель и стал ли он хрустящим.

Получается восемь порций.Этот картофель фри лучше всего подавать сразу. Но вы можете охладить любые остатки и разогреть на пергаменте при 425 градусах примерно 5-8 минут.

Запеченные куриные крылышки BBQ — Кухня любителя еды

(Обновлено со всеми новыми фотографиями, ноябрь 2020 г.)

Один из самых простых и лучших способов приготовить куриные крылышки барбекю — это приготовить их в духовке. Эти надежные куриные крылышки нежные и вкусные.

>> Ищете еще большие куриные крылышки? Вам понравятся эти 5 вкусных соусов для куриных крылышек.Эти 15 легких гарниров для барбекю на лето станут прекрасным дополнением к куриным крылышкам.

Когда я хочу сытно поесть, я предпочитаю куриные крылышки барбекю. Их так легко приготовить, что они незаменимы для закуски или обычного ужина. Налейте на них немного моего любимого домашнего соуса из бурбона для барбекю, и вы поймете, почему они вызывают такое привыкание.

ПОЛУЧИ 3 БЕСПЛАТНЫХ КУХНИ

Присоединяйтесь к моему списку адресов электронной почты и бесплатно скачайте 3 из моих самых популярных кулинарных книг. Вы также будете получать новые рецепты каждую неделю!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.Проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку и загрузить свои кулинарные книги.

Для вечеринки мы любим подавать их вместе со сладко-пряными куриными крылышками, чтобы придать гостям два разных вкуса.

Есть много способов приготовить куриные крылышки. Вы можете жарить их на гриле, жарить или запекать. Нам нравятся жареные куриные крылышки, такие как эти хрустящие куриные крылышки по-корейски, но масло, которое используется в процессе, не очень подходит для талии.

Запекание куриных крылышек приводит к таким же нежным и хрустящим крылышкам с гораздо меньшим количеством жира.К тому же это гораздо более простой способ их изготовления.

Я признаю, что фритюрница — еще один отличный способ приготовить куриные крылышки. Если вы никогда раньше не пользовались фритюрницей, попробуйте. Удивительно, насколько хрустящей получается еда без всякого жира.

Я люблю поливать крылышки соусом барбекю. Мне не нужен какой-либо другой соус для этих вкусных маленьких кусочков. Тем не менее, они действительно хорошо сочетаются с соусом из голубого сыра или соусом ранчо, если вы предпочитаете.

Как приготовить куриные крылышки, запеченные на гриле

Первый шаг к приготовлению запеченных куриных крылышек барбекю — это приготовить основу для их приготовления.Покрытие крыльев этим самодельным сухим натиранием придает им дополнительный аромат и помогает впитывать влагу с крыльев, делая внешний вид более хрустящим.

Для растирания смешиваю порошок чили, перец, чесночный порошок, соль и перец. Смешайте все вместе, а затем натрите все крылышки.

Равномерно разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой или фольгой. Если вы используете оловянную фольгу, натрите ее тонким слоем масла или сбрызните антипригарным кулинарным спреем, чтобы ребра не прилипали.

Выпекайте крылышки в течение 15 минут при температуре 400 градусов F (204 градуса C). Переверните их и запекайте еще 15 минут с другой стороны.

Достаньте противень из духовки и полейте его соусом барбекю. Мне нравится использовать этот домашний соус барбекю из бурбона, но вы можете использовать любой ваш любимый соус барбекю. Нанесите соус барбекю на верхнюю часть крыльев.

Включите духовку в режим жарки, опустив верхнюю решетку на второй ряд. Это поможет свести к минимуму брызги и вспышки.Внимательно следите за крылышками, пока они жарятся.

Им нужно всего около 3 минут на каждую сторону. Как только одна сторона начнет трескаться и трескаться, снимите противень, переверните крылышки и полейте соусом другую сторону крыльев. Жарить снова.

Как только крылышки с каждой стороны подгорели, достаньте их из духовки и подавайте.

Эти запеченные крылышки для барбекю отлично подходят для вечеринок, пикников или даже барбекю на заднем дворе. Каждый раз они получаются идеальными, а соус делает их неотразимой едой!

Если вам это нравится, вы можете попробовать другие вкусы куриных крылышек:

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

  • 1 фунт куриных крылышек, разрезанных на стыке
  • 1/4 стакана соуса барбекю
Для сухого руб.
  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 чайные ложки коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 соли
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки горчичного порошка
  • Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).

  • Смешайте все сухие ингредиенты для растирания в небольшой миске.

  • Смажьте крылышки сухим натиранием и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или оловянной фольгой, слегка смазанной маслом. Выпекайте 15 минут, затем снимите противень и переверните крылышки. Выпекать еще 15 минут.
  • Выньте противень из духовки и переверните его, чтобы жарить. Установите верхнюю решетку на 2-й ряд так, чтобы она не располагалась слишком близко к нагревательному элементу.

  • Смажьте верхушки крыльев соусом BBQ и обжарьте крылышки 3-5 минут, пока не начнет образовываться обугленный.Снимите лист, переверните крылышки, смажьте верхушки соусом. Снова жарить 3-5 минут.

  • Выньте крылышки из духовки и подавайте.

  • Вы можете использовать наш рецепт соуса для барбекю из бурбона или любой другой соус для барбекю, который вам нравится. Он не обязательно должен быть самодельным. Нам нравится бутилированный соус Sweet Baby Ray.
  • Для втирания вы можете использовать любой купленный крем, который вам нравится, или использовать втирку из этого рецепта. Вы можете не добавлять коричневый сахар, чтобы снизить количество углеводов / калорий.
  • Вы также можете отказаться от чесночного или лукового порошка и горчичного порошка, если у вас его нет.

калорий: 360 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 23 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 1052 мг | Калий: 326 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 1593 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

Закрепите на потом

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Рецепт запеченной в духовке курицы-барбекю (домашний соус)

Запеченная в духовке курица-барбекю — это самая простая домашняя курица-барбекю, которую вы когда-либо ели с лучшим домашним липким сладким соусом для барбекю. Гриль не нужен!

Если вы жаждете вкусного летнего блюда Chicken Recipe с хрустящей кожицей, не нужно разжигать гриль. Куриные бедра, запеченные в духовке — это легкое преобразование для вкусной курицы барбекю круглый год.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА BBQ

Нет никаких сомнений в том, что один из лучших летних обедов — хрустящая, слегка обугленная, свежая курица-барбекю, приготовленная на гриле. Но если вы не живете в круглогодичную прекрасную погоду (пожалуйста, поделитесь, где существует эта Утопия!), Не всегда можно разжечь барбекю. Это отличный рецепт для тех из нас, кто не хочет готовить на гриле в очень жаркий летний день или в снегу, а также для тех, у кого нет гриля.

Этот легкий рецепт запеченной курицы BBQ очень легко приготовить даже с домашним соусом BBQ.Соус BBQ готовится из повседневных предметов кладовой и готовится примерно через 10-15 минут. В общем, этот цыпленок-барбекю в духовке готов к употреблению чуть более чем за час.

Соус барбекю в этом рецепте запеченной курицы BBQ представляет собой стандартный домашний соус в стиле Канзас-Сити. Ознакомьтесь с разделом вариаций, чтобы узнать о различных вкусах. Вы также можете использовать бутылку вашего любимого соуса, чтобы сэкономить время. Если вы используете купленный в магазине соус для барбекю, мы рекомендуем Sweet Baby Rays!

Запеченная курица BBQ — отличный ужин в будние дни, особенно со всеми вашими любимыми легкими гарнирами барбекю, такими как Potato Salad и Easy Coleslaw .Этот хрустящий цыпленок-барбекю станет идеальным блюдом из блюд с картофельного пюре и обжаренной зеленой фасоли . Будь то тема кулинарии или тема привычной еды, обязательно подайте ее с булочками на ужин!

Советы по запеченной курице барбекю

  • Не переворачивайте курицу. Оставьте куриную кожуру вверх на все время, чтобы она стала хрустящей и хрустящей.
  • Если вы хотите, чтобы нижняя часть продукта была менее пикантной, запекайте на решетке, чтобы тепло могло циркулировать.
  • Используйте кусочки курицы на костях и на коже, чтобы получить самую сочную курицу барбекю. Курица без костей и кожи может быстро высохнуть, поэтому следите за временем приготовления, если вы ее используете.
  • Обязательно выстелите сковороду алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Соус для барбекю карамелизируется, и слезы с листа для выпечки могут стать настоящей болью!

РЕЦЕПТЫ БЛЮДА ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ НА БАРБЕКЕ

Макароны с сыром, запеченные
Южная запеченная фасоль
KFC Coleslaw (Copycat)
Easy Macaroni Salad

ВАРИАНТЫ НА КУРИЦЕ НА БАРБЕКЮ

  • Сладкий : вместо коричневого сахара вы можете использовать мед или кленовый сироп, чтобы подсластить этот соус для барбекю.Чтобы соус получился еще более сладким и густым, добавьте 2 столовые ложки патоки.
  • Острый : Добавьте ½ стакана острого соуса, чтобы приготовить острый соус для барбекю, или используйте домашний соус из крылышек буйвола вместо острого игрового дня Запеченный в духовке цыпленок Буффало.
  • Лук : нарезать 2 луковицы крупными кусками и рассыпать курицу в форме для запекания. Это простой способ добавить аромат и влагу — отличная идея, если вы используете курицу без кожи и костей!
  • Приправы : Используйте купленный в магазине крем для курицы барбекю, чтобы приправить курицу.Для соуса добавьте приправы, такие как сухая горчица, желтая горчица, копченый перец, жидкий дым или кайенский перец.
  • Цыпленок : используйте этот рецепт вместо куриных ножек и куриных грудок. Куриная грудка и курица без костей и кожи готовятся быстрее, поэтому проверьте температуру через 30 минут.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

Куриные бедра в мультиварке BBQ

    • Приправить кусочки курицы на кости и поместить в мультиварку.
    • Приготовьте соус барбекю в соответствии с инструкциями по рецепту.
    • Полить курицу половиной соуса барбекю.
    • Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабой температуре в течение 6-8 часов или на высокой в ​​течение 3-4 часов, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ

Запеченные куриные бедра
Жареные куриные бедра в духовке (супер хрустящие!)
Домашняя курица-гриль
Картофельная запеканка с курицей Old Bay

КАК ХРАНИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИЦУ ШАРБЕК

  • Подавать : Храните запеченную курицу BBQ не более чем через 2 часа при комнатной температуре.
  • Магазин : Охладите оставшуюся запеченную в духовке курицу барбекю в герметичном контейнере на срок до 3 дней.
  • Freeze : Полностью охладите курицу BBQ и поместите в герметичный контейнер. Заморозить до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

КАК УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА ДЛЯ БАРБЕКЮ

Запеченная курица-барбекю должна достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в соответствии с рекомендациями FDA по обращению с пищевыми продуктами .Измерьте внутреннюю температуру, проткнув середину куриного бедра мгновенным термометром для мяса.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Убедитесь, что курица сухая (промокните бумажным полотенцем).

  • Приправить курицу чесночной солью и черным перцем.

  • Положите кожицу в форму для запекания и обмажьте курицу ½ стакана соуса (не загрязняйте остальную часть соуса, сначала выньте ½ стакана, затем нанесите кистью)

  • Запекайте курицу в течение 20 минут.

  • Нанесите кистью еще ½ стакана соуса (снова удалите ½ стакана с оставшегося соуса и нанесите кистью).

  • Выпекайте 20 минут.

  • Нанесите кистью на ½ стакана соуса для барбекю (курица уже приготовлена, поэтому вам не нужно беспокоиться о загрязнении) и обжарьте курицу в режиме высокой жарки в течение 1 минуты.

калорий: 440 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 24 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 142 мг | Натрий: 1233 мг | Калий: 462 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 273 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Запеченная курица барбекю

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *