Как определить сорт яблони: Как узнать сорт яблони по яблоку?

Разное

Содержание

Как определить сорт яблони | Дачная практика

Определите внешние признаки

Определите внешние признаки

Когда приобретается дача или дом, в большинстве случаев никто не вспоминает на радостях, а что в саду. Потом контакты бывших хозяев утрачиваются и нет никакой надежды узнать, а что это за чудный сорт такой у вас растёт.

форма кроны

форма кроны

У растений всё, как у людей.

У растений действительно всё как у нас — виды, подвиды, семейства, сорта. Часто очень сложно отличить косточковые саженцы от семечковых, однако об этом потом, если спросите.

спросите — отвечу

спросите — отвечу

Мне задали вопрос, как определить сорт яблони, отвечаю. Для начала нужно определить время плодоношения чтобы понять, к какой группе относится данный сорт — летнего, осеннего или зимнего срока созревания.

Затем тип плодоношения — как дерево завязывает плоды — на кольчатках или нет.

на чем плодоносит

на чем плодоносит

Строение скелета и форма кроны, высота яблони, цвет её коры — всё это во время идентификации следует держать перед собой для наглядности и точности описания.

Обратите внимание на листья — их форму, цвет, наличие глянца, зубчиков по краю и других особых примет.

Наличие плодов существенно облегчит задачу определения сорта по органолептическим показателям. 

вкус, цвет, аромат, ощущения

вкус, цвет, аромат, ощущения

Внешний вид — цвет и толщина кожуры, наличие румянца и глянца.

Вкус, аромат и зернистость яблока, цвет его мякоти, количество семенных камер — все это обычно есть в описаниях сортов.

Где взять актуальные описания сортов?

У селекционеров, скажете вы. Не факт, что качества сорта, заявленные его создателем, целиком и полностью будут соответствовать описанию. В разных условиях разный результат.

Поэтому вооружаемся терпением и ищем и сопоставляем информацию. От селекционера, от людей, имеющих опыт выращивания( этим обычно делятся в соцсетях или на форумах) и конечно в первую очередь нужно заглянуть на сайт Госреестра. На последнем размещена информация по регионам, так как каждый сорт создается под конкретные климатические условия и официально регистрируется.

Вот пожалуй и вся наука.

Какого цвета яблоня

Посадили яблоню, а вместо купленного вырос совсем другой сорт. Хорошо, если оказался не хуже, а иногда и лучше. Но все же есть и неприятные моменты, особенно если все саженцы оказались одним сортом, к тому же летним, совсем не пригодным для хранения… Это называется – пересортица, и с ней время от времени сталкивается каждый.

Пересортица вредна и тем, что, зная сорт, можно обеспечить его нормальной агротехникой. Ведь у шедевров селекции досконально известны все слабые и сильные стороны, которые и надо учитывать при выращивании. Так что сорт желательно знать.

Какого продавца обойти стороной

Самый простой способ: не брать саженцы у продавцов, у которых все яблони выглядят одинаково. Осматривайте цвет коры, характер ветвления, размер почек и их расположение…

Есть такие знатоки, что по цвету коры могут дать почти полную характеристику сорта. Обычно это селекционеры, всю жизнь занимающиеся работой с сортами. Например, Мичурин браковал сеянцы уже в первый год, так как достаточно точно предсказывал сроки их созревания, размер и цвет плодов…

Определить сорт по плодам

Проще всего сорт определить по плодам. Даже новички могут узнать сорт Семеренко по характерному виду (белые пятнышки на кожуре) и вкусу, Антоновку – по характерному аромату. Также сразу бросаются в глаза наливные плоды Макинтоша.

Значительно труднее отличить Жигулевское от Башкирского красавца. Первый созревает раньше, но хранится дольше. А более позднего Красавца закладывать на хранение – все равно что выкинуть. Употреблять его надо сразу после съема.

Так что для начала надо определить у дерева или саженца срок созревания.

По коре

Это почти так же просто, как и определение сорта по плодам. У летних сортов кора светло-желтая, у поздних красная или темно-серая. Не стоит срок созревания путать с потребительской спелостью. Бывают осенние сорта с лучшей лежкостью, чем некоторые зимние.

Потом можно уже гадать о цвете плодов. Так у Семеренки зеленые плоды, что находит отражение и в цвете коры веточек: они даже хорошо вызревшие – зеленой окраски.

У сортов из семейства Голден Делишес на коре видны характерные белые точки. Практически точно такие же, как подкожные точки на плодах. 100% гарантии нет, но уже вероятность обмана или нечаянной пересортицы намного меньше.

Есть такой старинный народный сорт – Черное дерево. Эта яблоня так названа за необычный черный цвет коры.

А Славу победителям легко определить по семенам в плодах. В спелом виде, стоит потрясти яблоко – и услышите, как в нем гремят семена. У остальных сортов они плотно удерживаются в семенных камерах.

У плодов сорта Жигулевское часто можно увидеть бугорчатые наросты («бородавки»). По таким же наростам, но более редким, отличают сладкий Ренет Семеренко от кислого Гренни Смита (опытный глаз отличит их еще и по восковому налету – яблоки Семеренко как бы сизоватые, Гренни Смит ярко-зеленый).

Сорт по мякоти плода

Важным признаком сорта является окраска мякоти плодов – она бывает белой (Мельба), с зеленым (Анисы, Джонатаны, Старкримсон…), желтым (Сеянец Титовки) либо кремовым оттенком (Персиянка), с наличием в ней окрашенных участков, прожилок вблизи окрашенной кожицы (Грушовка московская).

Дополнительно сориентироваться в сортах можно по кроне. Уже в молодом возрасте можно отличить спуровые сорта (Голдспур, Старкримсон…) по маленькому расстоянию между почками, некоторые сорта по острому углу отхождения ветвей (Коричное новое), или по пониклой кроне (Уральское наливное).

Колонновидок выдают необычно толстые побеги с укороченными междоузлиями и большое число плодушек в молодом возрасте. Карликовые деревья определяют по мощной мочковатой корневой системе…

 

Как определить сорт яблок по плодам. Помогите определить сорт яблок по фотографии


Помогите определить сорт яблок по фотографии

Другие записи про яблони

Добрый день! Вопрос такой: у старой яблони отошла кора совсем но сорт очень хороший  хотелось бы ее сохранить  — какую обработку ствола можно сделать и можно ли белить ее??

Что надо сделать, чтобы спасти молодые яблони, кору которых погрызли овцы?

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, нужно ли на этой яблоне укорачивать макушку и насколько?

Подскажите, что это за сорт яблок? Лежат зимой очень долго, если не червивые — лежат аж до марта месяца. Яблоки твердые. Когда созревают, становятся чуть мягче. При укусе оооочень много сока. Родственники говорили, что яблоня вроде как американка….

Здравствуйте! Хотела узнать, какие сорта яблок можно в один огород сажать? Говорят, некоторые сорта друг друга не любят, и урожайности не будет. Спасибо

После зимы обнаружил на ветке яблони вот такое опоясывающее чёрное, словно уголь, пятно. Верна ли моя догадка, что это рак деревьев? И каков совет: как дальше поступить?

Смотрите все материалы про яблони: Смотреть все

7dach.ru

Помогите определить сорт яблок — ответы экспертов 7dach.ru

Другие записи про яблони

Уважаемые семидачники! Посоветуйте, пожалуйста, яблоню. Мне нужна вот такая: 1. Сладкая, совсем сладкая. 2. Высокое и большое дерево, серьезное такое =) 3. Чтобы купить семечку по почте и вырастить ее. У меня немного стадное чувство…

Яблоня стала клониться на одну сторону. Сейчас на ней яблок не так много, а если она ещё подрастёт, её может сломать. Это мой промах, упустила время. Возможно ли её выпрямить?

Вопрос от нашего подписчика Валерия: Все яблони впервые дали хороший урожай. Но все яблоки с червями внутри. Когда и какие нужно осуществить процедуры, чтобы не допустить такого в будущем году?

Больные яблоки Собран урожай. А вопросы остались. Участок мы купили весной. Что в саду растет, поняли только после сбора урожая. Вот это Превосходная (у нас так называют). Или по-научному, Ред делишес. Если ошибаюсь, то поправьте. Яблоня не…

В нашем саду до сих пор живы несколько яблонь, посаженные в 1939 году. Они пережили суровую зиму 1941, войну и экстремальный мороз в декабре 1978, не пощадивший почти весь большой яблоневый сад послевоенной поры. Так уж получилось, что именно в. ..

У нас в саду посажена прекрасная яблоня Жигулевская. В последние два года она заболела паршой и еще каким-то заболеванием. Что это за заболевание (см. фото) и как с ними бороться? Яблоки Жигулевские

Смотрите все материалы про яблони: Смотреть все

7dach.ru

Как определить сорт яблони — несколько практичных советов

Во время посадки саженцев яблони, могут возникнуть проблемы с сортом.

Может при покупке оказался совсем другой сорт, вместо того который вы хотели приобрести. Хорошо, если окажется сорт лучше, а нехуже. Неприятно будет обнаружить, что все саженцы оказались одним сортом, да вдобавок еще и летним. Ученые называют данное явление – пересортица.

Вредна пересортица тем, что зная сорт, применяют надлежащий уход за саженцеми. По этой причине сорт желательно знать.

В селекции досконально известны все слабые и сильные стороны выведенных шедевров.

В основном их приобретают на рынке у случайных продавцов. Прибыв на рынок покупать саженцы, очень важно, чтобы они не выглядели одинаково. Продавца, у которого такое присутствует, лучше обойти стороной.

Нужно обязательно осматривать яблоньки, обращая внимание: на цвет коры, размер почек и характер ветвления.

Опытные селекционеры могут определить и дать почти полную характеристику данному сорту — по цвету коры и другим признакам.

Как же простому садоводу не ошибиться в подборе сорта?

Самое простое определить сорт по плоду, это может сделать даже новичок.

Определяется по вкусу и характерному внешнему виду, наливным плодам, которые бросаются в глаза, а также по специфическому аромату.Главное, что нужно сделать в первую очередь, это определить у саженца срок созревания.

Немного по сложнее определить сорт по коре. По цвету у летних сортов она светло-желтая, а у поздних красная или темно-серая. Встречаются осенние сорта по лежки, намного лучше, чем некоторые зимние.

Также определение сорта можно делать по мякоти плода.

Например: знаковым признаком является окраска мякоти плодов. Она бывает белым (Мельба), с зеленным оттенком (Анисы, Джонатаны, Старкримсон), кремовые оттенки (Персиянка), жёлтым (Сеянец Титовки). Наличие окрашенных участков, с прожилками возле окрашенной кожицы (Грушовка московская).

Есть такой сорт — Слава победителям, так он определяется очень легко по семенам в плодах. Когда созреют плоды, нужно потрясти яблоко, и будет слышно, как внутри гремят семена. У других сортов семена плотно держатся к плоду.

Вот карликовые породы определяют по мощной корневой системе, она как бы мочковатая.

Так, что сложного по определению сорта в принципе ничего нет, но необходимо следовать, рекомендациям которые приведены выше.

Более подробную информацию о сортах яблонь, лучше всего узнать у селекционеров, и после этого уже пойти и выбирать яблоньки.

secretdachi.ru

Подскажите сорт яблок — ответы экспертов 7dach.

ru Другие записи про яблоки

Какая радость, если яблоки уродились! Ходишь и любуешься на деревья, увешанные крепкими наливными плодами… эх, красота! Одновременно в голове прочно поселяется мысль: как сохранить все это богатство до следующего урожая? А ведь если знать…

Вопрос действительно не праздный: яблок в этом году уродилось колоссальное количество. У меня в саду четыре больших яблони, буквально усыпанных плодами, и две молодых, но тоже плодоносящих. Просто ума не приложу, как справиться со всем…

Приближается пора массового сбора яблок. Скоро, скоро начнут они перемещаться в наши дома и хранилища. Многие дачники имеют свои проверенные рецепты заготовок, но какими бы они ни были привлекательными, зимой лучше свежего яблочка ничего не найти….

Часто вижу сросшиеся сливы и вишни, но вот что бы яблоко… Яблоко с двумя огрызками — это аномалия? Ведь в животном мире особи с такими изменениями считаются нехорошим знаком. Автор фото

Здравствуйте! Яблоки — фрукт любимый, полезный, вкусный. А когда со своего огорода — вдвойне вкусней! Сегодня я познакомлю вас с тремя сортами яблок, которые растут в моем саду: Коричное полосатоеПамять войнуАнтоновка Яблоки Хочется…

Многие почему-то считают, что очень крупные яблоки – это большое достоинство. Некоторые даже оценку дают, широко разводя ладони, как будто показывают арбуз: вот, дескать, какие раньше были в дедушкином саду. Но такое преувеличение – скорее…

Смотрите все материалы про яблоки: Смотреть все

7dach.ru

лучшие зимостойкие сорта с длительным сроком хранения плодов

Учитывая, что природные условия нашего региона не позволяют выращивать круглый год свежие овощи и фрукты, важной проблемой является сохранность выращенной продукции вплоть до нового урожая. И помогут в решении этой проблемы зимние сорта яблок.Поздние яблоки медленно созревают и наливаются, накапливая витамины, а в период дозревания увеличивается доля ароматических веществ, поэтому они намного полезнее и вкуснее скороспелых яблок.

Чтобы круглый год наслаждаться свежими яблоками, необходимо подобрать сорта яблок для сада и выделить достаточную площадь чтобы выращивать хорошие зимние сорта, которые в свою очередь также отличаются и вкусом, и сроками хранения.

Содержание статьи:

Внимание! Наилучший вкус и аромат зимние яблоки приобретают в процессе хранения: после двух недель до месяца и больше.

Их можно подразделить на три группы:

  • раннезимние — до февраля;
  • зимние — до апреля;
  • позднезимние — зимние сорта с длительным сроком хранения плодов.

Представляем вашему вниманию лучшие зимние сорта для длительного хранения.

Зимние сорта яблонь

Айдаред

Позднезимний среднерослый. Яблоки имеют конический вид с закруглёнными ребрами, масса яблока — 150-190г. Основной цвет плодов зеленый, покрывной — красноватый румянец. Структура плотная, вкус сочный, кисло — сладкий.

Среднеустойчивая к парше. Начинает плодоносить по истечению 5-6 лет после посадки. Сбор урожая осуществляют в конце сентября, хранят до середины весны.

Айдаред.

Подробные фото и описание сорта Айдаред вы можете увидеть здесь.

Антей

Позднезимний сладкий сорт. Деревья достигают роста 2-2,5м.

Плоды сочные, весом 180-200г, имеют плотную, однородную мякоть. Яблоки очень ароматные. Сбор их осуществляют в начале октября. При созревании приобретают бордовую или темно — красную окраску.

Хранят плоды до апреля. Яблони имеют хорошую устойчивость к низким температурам.

Антей.

Больше информации о яблоне Антей вы найдете здесь.

Алеся

Позднезимний, достигающий размера 3,5-4,0 м в высоту. Сорт скороплодный, начинает давать плоды в возрасте 3-4 лет. Дегустационная оценка яблок 4 балла. Яблоки кисло-сладкие, сочные, весом 150-200г со слабо выраженным ароматом и мелко — зернистой структурой.

Отличается высокой урожайностью, регулярностью плодоношения, устойчивостью к парше и неблагоприятным погодным условиям. Выращивается в основном на среднерослом подвое. Хранится до мая.

Алеся.

Больше о яблоне Алеся вы узнаете из этой статьи.

Антоновка

Раннезимний сорт старинной селекции. Дерево в основном высокорослое, но бывает и среднерослым. Рост дерева на низкорослом подвое — 3,0-4,0 м, на семенном — 4,0 -6,0 м. Растения имеют широкую крону, ветви толстые, прочные. На низкорослом подвое быстро вступает в плодоношение.

Бледно-зеленая основная окраска плодов при полном созревании становится светло-желтой. Вес плодов -150-170г. Кисло-сладкий вкус яблок имеет неповторимый винный аромат. Хранится до середины декабря. Мякоть сочная, плотная, зернистая, при длительном хранении разрыхляется.

Преобладание во вкусе кислоты позволяет использовать его в кулинарии и мочении яблок.

Является хорошим опылителем для других сортов.

Антоновка.

Подробнее о яблоне Антоновка вы сможете прочитать тут.

Белорусский синап

Позднезимний сорт. Среднерослое растение достигает высоты 2-2,5 м. Крона пирамидальная, не загущенная. Начинает приносить урожай на 2-3 год.

Яблоки весом 200-250 г, обладают кисло–сладким вкусом, с приятной сочной консистенцией и тонким ароматом. Плоды хранятся до нового урожая.

Белорусский синап.

Богатырь

Сорт относится к позднезимним. Вкус яблок кисло-сладкий. Плоды крепкие, хрустящие, крепкие, ароматные. Цвет светло-зеленый, во время хранения желтеет или приобретает слабый румянец.

Достоинства:

  • зимостойкий;
  • засухоустойчивый;
  • устойчивый к парше;
  • урожайный;
  • имеет хороший товарный вид;
  • высокую транспортабельность.

Основные характеристики:

  • рост дерева — 2-3м;
  • вступление в плодоношение — 5-6год;
  • вес яблока — 150-190г;
  • период уборки урожая — конец сентября;
  • длительность хранения яблок — до марта.

Богатырь.

Больше информации о яблоне Богатырь вы найдете здесь.

Голден делишес

Позднезимний сорт. Культивируется среднерослом и сильнорослом подвое. Рост дерева на низкорослом подвое достигает 2,0-3,0м, на сильнорослом подвое — 4,0-6,0 м. Начинает плодоносить на низкорослом подвое 2-3 год, на сильнорослом подвое — 5-6 год. Крона дерева широкая и густая. Требуется наличие сорта — опылителя.

Отличается прекрасным сладким вкусом, который не становится хуже при длительном хранении. Яблоки весом 150-200г имеют немного продолговатую форму и золотистый цвет. Мякоть сочная, хрустящая, кожица плотная, но тонкая, обладает устойчивостью к механическим повреждениям.

Устойчивость к низким температурам — высокая, транспортабельность — хорошая, подвержена повреждению мучнистой росой и бурой пятнистостью. Сбор яблок осуществляется в сентябре, а хранят до середины весны.

Голден делишес.

Больше о яблоне Голден делишес вы узнаете из этой статьи.

Дарунак

Позднезимний сорт. Плоды привлекательного пурпурного окраса с тонкой, эластичной кожицей, немного ассиметричные, со слабой ребристостью. Вкус приятный, нежный, кисло- сладкий. Хорошая устойчивость к низким температурам, высокая сопротивляемость парше и природная неприхотливость, простота в уходе — его достоинства.

Основные характеристики:

  • рост дерева — 3,5-4м;
  • вступление в плодоношение — 3-4год;
  • вес яблока — 120-160г;
  • период уборки урожая — конец сентября — начало октября;
  • длительность хранения яблок — до марта.

Дарунак.

Подробнее о яблоне Дарунак вы сможете прочитать тут.

Джонатан

Позднезимний сорт яблони североамериканского происхождения. Другие его названия: Осмаловское, Хорошавка зимняя, Зимнее красное.

Дерево среднерослое, высотой 2,5-3,0 м. Предпочитает плодородные, хорошо увлажненные почвы. Имеет хорошую устойчивость к парше и мучнистой росе.

Плоды сочные, плотные, весом 150-190г, к концу созревания приобретают красный румянец, имеют кисло — сладкий вкус и слабый пряный аромат. Дегустационная оценка 4,5 балла. Хранятся плоды до марта.

Джонатан.

Более подробно о яблоне Джонатан читайте в этой статье.

Лобо

Раннезимний сорт с прекрасными вкусовыми характеристиками. Имеет высокую урожайность и ежегодное плодоношение. Среди достоинств — устойчивость к засухе и зимостойкость. Плоды сочные, плотные, округлые, весом 100-180 г, насыщенного красного цвета.

Основные характеристики:

  • высота дерева — 3,4-4,0м;
  • начало плодоношения -4-5год;
  • период уборки урожая — конец сентября — начало октября;
  • длительность хранения яблок — до января.

Лобо.

Больше информации о яблоне Лобо вы найдете здесь.

Макинтош

Раннезимний сладкий сорт. Основной окрас светло-желтый, сверху покрывается фиолетовыми или темно — красными полосами. Готов к употреблению через пару недель после съема. Деревья имеют среднюю зимостойкость и подвержены грибковым заболеваниям.

Основные характеристики:

  • рост дерева — 3,5 — 4,0м;
  • вступление в плодоношение — 150-180г;
  • период уборки урожая — конец сентября — начало октября;
  • длительность хранения яблок — до января.

Макинтош.

Больше о сорте яблони Макинтош вы узнаете из этой статьи.

Пепин шафранный

Старейший, популярнейший в РФ позднезимний сорт. Урожайность высокая, но плодоношение в зрелом возрасте отличается периодичностью. Начинает плодоносить через 5-6 лет.

Яблоки достаточно мелкие, весом 70-80г, крепкие, имеют вытянутую, яйцевидную форму. Они румяные с верху, а основной окрас — светло-зеленый. Вкус плодов сладкий, а аромат пряный, с винный ароматом.

Зимостойкость и устойчивость к болезням — средняя. Быстро восстанавливается после повреждений. Убирают урожай в конце сентября — начале октября и хранят до марта.

Пепин шафранный.

Подробнее о сорте яблони Пепин шафранный вы сможете прочитать тут.

Ред делишес

Среднерослая зимняя яблоня, достигающая размера 4,0-6,0 м. Крона широкая, немного пирамидальная, а его плоды отличаются большими размерами. Товарные качества высокие, транспортабельность — хорошая.

Яблоки ценятся за сладкий вкус. Ярко- красный цвет плодов привлекает внимание потребителей. Период уборки – сентябрь-октябрь. Длительность хранения яблок — до февраля.

Ред делишес.

Более подробно о сорте Ред делишес читайте в этой статье.

Северный синап

Позднезимний сорт с широкой, мощной, пирамидальной кроной. Дерево среднего роста. Высокая урожайность, средняя засухоустойчивостью и устойчивостью к парше –достоинства сорта. К тому же Северный синап — это зимостойкие сорта яблонь. Съемная зрелость наступает сравнительно поздно — к началу октября.

Совет! Не вызревшие яблоки не обеспечивают высоких вкусовых качеств, поэтому уборку необходимо проводить, когда плоды приобретут красивый внешний вид и румяную покровную окраску и полностью созреют.

Основные характеристики:

  • рост дерева — 4,0-6,0м;
  • начало плодоношения — 6-8год;
  • вес яблока — 120-170г;
  • период уборки урожая — конец сентября — начало октября;
  • длительность хранения яблок — до апреля.

Северный синап.

Больше информации о яблоне Северный синап вы найдете здесь.

Синап Орловский

Сорт зимний, c высокорослой широкой кроной, достигающей — 3,0-4,0 м. Плоды зеленые с легким румянцем, крупные, весом 200-250 г, одинакового размера, имеют хороший товарный вид. Мякоть плотная, сочная, сладкая, с чуть улавливаемой кислинкой.

Обладает хорошей устойчивостью к сложным погодным условиям и болезням. Урожай убирают в конце сентября и хранят до марта.

Синап Орловский.

Больше о сорте яблони Синап Орловский вы узнаете из этой статьи.

Полезные видео

Смотрите видео с кратким описанием зимних сортов яблонь:Посмотрите видео-обзор эксперта яблони Голден делишес:Посмотрите видео, как выглядит яблоня Лобо:

Залючение

Выращивание зимних сортов яблок позволяет не только продлить сроки хранения, но и сохранить неповторимый вкус и аромат плодов и их питательную ценность.

Более поздние сроки уборки яблок зимних сортов, позволят рационально спланировать осенние работы и освободить время для переработки урожая.

И запомните, среди зимних яблонь есть морозостойкие сорта, но не все являются таковыми!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

sadsezon.com

Помогите определить сорт яблони по плоду

Другие записи про яблони

Три года назад мы с мужем купили деревенский дом и переехали жить в Псковскую область. На нашем участке растёт сад — довольно большой (по количеству деревьев) и запущенный. В основном сад составляют разные яблони. Их двадцать три. Каких они…

Сейчас очень хорошо цветут яблони. Чтобы их не съели вредители, чем опрыскивать?

Добрый день! Яблоня к осени остаётся с зелёными листьями, с невызревшими почками. Зимой ветки замерзают, отрастают новые ветки и всё повторяется. Подскажите, пожалуйста, почему?

Помогите определиться, какова причина катастрофы, случившейся в этом году с моей яблоней? Примерно в середине июня приехала на участок и обнаружила, что вся почва под яблоней усеяна просто ковром сброшенных завязей. Причём, что странно, сброшены…

На яблонях листья светлеют (май), покрываются точками, плоды опадают — что делать? Такая ситуация второй год. Весной обработал карбамидом с медным купоросом. Вроде листочки открылись нормально. А то думал уже ее выкапывать. И вот опять желтеют,…

Пожелтели и усыхают листья на яблоне. Трещины на коре. Яблоне 4 года. Что делать с яблоней?

Смотрите все материалы про яблони: Смотреть все

7dach. ru

Описание ранних и поздних сортов яблок и показатели урожайности яблонь

Все сорта яблонь являются настоящей кладовой витаминов и минеральных солей для человеческого организма. Полезнее всего употреблять фрукты в сыром виде, но применение их в кулинарии раскрывает поразительный вкус этих красных, желтых, зеленых и пестрых плодов. Из них готовят запеканки, пекут пироги и торты, варят варенья, джемы, десерты и компоты. Яблоки добавляют в салаты и приготовляют из них тончайшие по вкусу разнообразные сорта вин.

Подарив человеку разные сорта яблонь, природа позаботилась, чтобы этот плод содержал в себе огромное количество полезных веществ. По содержанию минералов и питательных составляющих фрукты находятся в первой десятке витаминных гигантов нашего столетия.

  • Содержание витамина С, очень нужного для укрепления иммунитета, восстановления сил после болезни, и не пускающего в организм яды, в яблоках 20 мг на 100 гр. Съедая в день по два фрукта разных сортов яблонь, утром и вечером, человек получает половину дневной потребности в этом витамине.
  • Содержащиеся в разных сортах яблочная, лимонная и винная кислоты, попадая в кишечник, приостанавливают гнилостные процессы. Так как плоды богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, для нормализации работы пищевого тракта, достаточно съедать натощак одно большое яблоко.
  • Калий, которого в яблоках содержится 278 мг на 100 г продукта, обеспечивает многие жизненные процессы и регулирует работу сердечной мышцы.
  • Железо способствует образованию красных кровяных телец и предотвращает развитие железодефицитной анемии.

Содержание всех названных питательных веществ колеблется в разных видах и сортах яблонь, но всегда остается неизменно высоким по сравнению с другими фруктами и овощами.

Для возможности питаться прекрасными наливными яблочками с ранней весны до поздней осени, каждый хозяин маленького или большого сада подбирает сорта яблонь так, чтобы они плодоносили весь этот период.

В зависимости от сроков созревания и времени сохранения снятых плодов сорта яблок подразделяют на виды летние, осенние, зимние и позднезимние.

  • Летние сорта снимают с дерева в конце июля, начале августа. Такие яблоки съедают сразу, они достигают спелости, но хранят их только в течение месяца.
  • Осенние яблони дают урожай в сентябре, их плоды хранятся немного дольше – от одного до трех месяцев.
  • Зимние сорта яблонь отдают фрукты в конце первого месяца осени, их можно закладывать на хранение в погреба. Такие плоды продержатся, и будут радовать своим вкусом до января, февраля.
  • Есть разновидность яблок, которые спеют в конце октября. Такой сорт называют позднезимним. Плоды таких деревьев набирают вкус не сразу, они достигают максимальной спелости постепенно, во время хранения, которое успешно может продлиться до конца марта.

Летние сорта яблок

Сорт «Анис сладкий» или «Терентьевка». Этот вид яблок пришел к нам из глубины времен. Крона дерева плотно заполнена ветками, которые образуют аккуратную пирамиду. По достижении деревом возраста в 5–6 лет начинается ежегодное созревание плодов весом в 45–55 гг. Фрукты сочные, желто-зеленого цвета с полосатым бурым румянцем. Плоды не подлежат хранению, максимум две — три недели. Относят к ранним сортам яблонь.

Сорт «Папировка» или «Алебастровое». Пришел к нам из республик Прибалтики. Дерево имеет округлую крону, кора не выносит прямых солнечных лучей, в солнечное засушливое лето происходит массовое осыпание урожая. Иногда происходит заражение паршой. Плодоносить начинает через 5–6 лет. Пока экземпляр молодой плоды созревают каждый год. Светло-желтые фрукты средней сочности имеют округло-приплюснутую форму и вес до 80 г. Поверхность фруктов ребристая с одним главным швом. Не подлежат хранению.

Сорт «Скороспелка красная». Этот сорт выведен отечественным садоводом любителем. Среднего роста, округлые деревья отличаются зимней стойкостью и высокой урожайностью. Шаровидные, слегка ребристые плоды достигают по весу 80 г. Сладко-кислые плоды с зеленоватой мякотью созревают в конце августа и могут храниться до месяца.

«Грушовка московская» относится к старинным, проверенным временем, сортам с хорошей сопротивляемостью морозам. Высокоурожайные деревья имеют конусную форму и начинают давать урожай с пятого года роста. Плоды на вкус кисло-сладкие, желто-зеленые с румянцем, весом до 50 г, имеющие сочную и зернистую мякоть. Период созревания яблок растянут по времени с начала до середины августа.

«Жемчужное». Сорт выведен учеными из института Мичурина. Это невысокие деревья с округлой, немного приплюснутой формой, хорошо сопротивляются заморозкам. Плоды сорта созревают во второй декаде августа, имеют небольшой срок хранения (около месяца). Яблоки яркого желтого цвета с коричневой черешковой ямкой. На вкус мякоть плода кисловатая, цвет на разрезе белый.

Канадские селекционеры подарили миру сорт «Квинти». Яблоки содержат в своем химическом составе, повышенное содержание витамина С. Плодоносит дерево в начале августа, плоды хранят до трех недель. Фрукты желтые с красным, имеют кремовую мякоть.

Деревья другого сорта из Канады «Мантет» с круглой кроной успешно сопротивляются небольшим морозам, но не выдерживают сильных. Стандартное начало плодоношения на пятый год позволяет собрать кисло-сладкие плоды с полосатым красным налетом. Имеют наибольший срок хранения – до восьми недель. Созревают в конце августа.

Осенние сорта деревьев

Плоды сорта «Осенняя радость» созревают в начале сентября и хранятся до трех месяцев. Очень урожайный вид яблонь, хорошо сопротивляется заражению паршой. Большие крупные плоды имеют сладкий и кислый вкус одновременно.

Сорт «Юный натуралист» начинает давать яблоки уже на третий год жизни, урожаи отмечаются высокие, но бывают неплодоносные сезоны. Крона деревьев круглой формы, плоды снимают в начале первого месяца осени и хранят их до конца зимы. Яблоки весом до 100 г, на вкус кисло-сладкие. Имеют зеленый с желтым оттенком цвет, мякоть белая.

Сорт «Бессемянка мичуринская» характеризуется крупными плодами до 130 г веса, округло-удлиненной формы, без семян или с минимальным количеством. Яблоки на дереве созревают в августе, в разное время. Ароматные сладкие фрукты с кисловатым оттенком остаются в неизменном виде в погребах до января.

Зимние сорта, долгого хранения

Одним из примечательных результатов селекции является сорт «Россиянка», которая была выведена от известного сорта «Антоновка» и вобрала в себя все ее лучшие качества, да еще и приумножила их. Этот сорт ценен большим содержанием аскорбиновой кислоты до 40 г и рутина 23 г. Ароматные плоды желтого цвета с коричневыми прожилками могут сохраниться в хранилище пригодными к пище до мая следующего года. По сравнению с «Антоновкой» этот сорт имеет больше сладкий, чем кислый вкус. Плодоносят деревья ежегодно и дают хорошую урожайность.

Следующий сорт «Народное» отличается от других скорым началом взросления, плоды появляются уже на следующий год после посадки и дальше наблюдаются регулярные высокие урожаи. Яблоки созревают в конце лета, но при этом хранятся без ущерба до середины зимы. Плоды средних размеров, оригинального аромата и сладкого вкуса с кислым оттенком.

Сорта карликовых яблонь

Если сортовой черенок прививать не к подвою, который вырос из семян, а к карликовому подвою, то получается сорт карликового дерева со всеми необходимыми свойствами материнского растения. Самостоятельно нужно прилагать много усилий, поэтому готовые карликовые саженцы имеются в свободной продаже.

Корневая система мочковатая и корешки мелкие в отличие от обычных деревьев. Выгода от карликовых сортов очевидна — они занимают меньше места при такой же урожайности и сохранности основных параметров сорта.

Сорт «Чудное», несмотря на свое карликовое происхождение, позволяет получить до 75 кг плодов с одного дерева. Плоды крупные, весят 140 г, ребристые. Цвет зеленый с золотистым оттенком и темно-красным румянцем. Такие живописные плоды собирают уже на четвертый год роста дерева.

Сорт «Жигулевское» начинает плодоношение уже с третьего года посадки. Крупные оранжево-красные плоды имеют отличный вкус и аромат, хранятся в холодильнике на протяжении полугода.

Урожайность следующего карликового сорта «Приземленное» составляет 130 кг с дерева. Большие фрукты в 145–150 г отличаются кисловатым оттенком, окрашены в зеленый цвет с Ярко-красным бочком. Хорошо переносит очень низкие температуры.

Кисло-сладкий карликовый сорт яблок «Соколовское» отличает необычайно крупный размер плодов. На только посаженном молодом дереве их вес достигает 350 г, а на старых экземплярах до 200 г. Появление фруктов на дереве приурочивается к четвертому году жизни. Плоды на дереве не дозревают, спелость они набирают в снятом виде только к началу первых заморозков.

«Грушевка Подмосковья» дает урожай каждый год мелкими яблочками до 100 кг с куста. Урожай, снятый с яблони, устойчив к загниванию. Деревья морозоустойчивые, не заражаются паршой, дают урожай на 5 году.

С карликовой яблони «Ковровое» получить урожай можно на 4 год прививания. Отличается неплохой урожайностью (до 120 кг). Крупные плоды весом 200–270 желто-зеленого цвета с гладкой поверхностью. Плоды сохраняются до января.

Сорт «№57–146» отличается красноватым цветом кроны с отливом. Очень зимоустойчивый сорт, хорошая выживаемость. Мелкие яблоки плотно располагаются на тонких ветках, что иногда приводит к обламыванию. Большая ветвистость дерева предполагает регулярную существенную обрезку кроны.

Самые сладкие виды яблонь

Сладость фрукта зависит от количества сахара, содержащегося в плодах. В южных сортах яблок кислот содержится меньше (около 0,3%), а в среднерусских этот показатель доходит до 0,9%. Соответственно сахаров содержится 10–10% и 8–9%. Разработаны сорта, произрастающие в средней широте, но имеющие показатель сахара выше, чем у теплолюбивых видов (12,5%). К ним относят «Октябренок», «Мечта», «Славянка», «Народное», «Орлик», «Витязь». Эти яблоки по-настоящему сладкого вкуса.

«Сорт Пепин шафранный» отличается невысокой урожайностью и мелковатыми плодами. Из-за этого его перестали включать в планирование садов, и они встречаются все реже . Деревья этого вида очень морозостойкие и отличаются долголетием.

«Аркад желтый» дает средней величины плоды светло-желтого цвета в форме стакана. Сладкие плоды поспевают в начале августа. Деревья неустойчивы к заболеванию паршой и дают с экземпляра не очень высокий урожай.

Сорт «Мирончик» отличает очень большая продолжительность жизни дерева (до ста лет). Эти сорта тоже не слишком распространены в садах. До сих пор их можно встретить в северо-западных областях. Созревают в конце августа на широких раскидистых деревьях, сохраняются в течение месяца. По вкусу отличаются абсолютным сладким вкусом без кислого оттенка. Особенностью является небольшая горчинка. Эти плоды на любителя. Их желтый цвет расчерчен красными штрихами по всей поверхности.

Еще один характерный вид сладких яблок «Коробовка». Крона у деревьев достаточно редкая круглой шарообразной формы. Плоды мелкие, желто-красного цвета, содержат 13% сахаров. По вкусу яблоки сладкие, с небольшим медовым оттенком. Плодоносить деревья начинают поздно, только на 7 год. Они хорошо переносят морозы и невосприимчивы к парше. Поспевает в начале августа, можно и раньше употреблять в пищу.

Виды вредоносных насекомых и способы борьбы с ними

  • Наиболее докучают яблоням насекомые короеды, клещи, щитовки. Они очень любят прятаться под кору деревьев и достать и уничтожить их очень трудно, не повредив поверхности ствола растения.
  • Не только кора привлекает вредителей, существует огромное количество гусениц и жуков, которые поедают всю зеленую лиственную часть, цвет и завязи, встречающуюся у них на пути.
  • Вызреванию плодов и сбору хорошего урожая мешают вредители плодов, которые пожирают мякоть яблок. Здоровью дерева это не угрожает, но необработанный сад может принести гораздо меньше полноценного урожая своему хозяину.
  • Садовые виды тли питаются соком растений и наносят ощутимый вред как самому растению, так и будущему плодоношению.

Чтобы получить задуманное количество яблок, сад обрабатывают специальными химикатами:

  • Побелку и обработку стволов деревьев проводят два раза в месяц, так как щитовки и клещи зимуют под верхним слоем. В качестве фунгицидов применяют мочевину, медный купорос, бордоскую жидкость.
  • Осенью осмотреть дерево на предмет сухих листьев, в которые могут укрыться грызущие листья вредители для зимовки. Так их легко обнаружить и уничтожить.
  • Бороться с короедами и вредителями древесины сложнее. Чтобы уничтожить само насекомое, рекомендуется глубоко в ходы, прогрызенные в древесине вставить металлическую проволоку, а затем в бороздки с помощью шприца вводить инсектицид. Если весь ствол дерева испещрен ходами, то такое дерево лучше спилить, чтобы не заражать окрестные яблони.
  • Гусеницы, плодожорки, уничтожающие фрукты, часто живут и зимуют в верхнем слое почвы вокруг ствола дерева. Регулярное перекапывание круга почвы насытит землю кислородом и поможет бороться с вредителями.

Перечислить все сорта яблонь практически невозможно. Ученые селекционеры работают над созданием новых видов фруктов, улучшают их урожайность, период хранения и стойкость к болезням и вредителям.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

ogorod.guru

Самые сладкие сорта яблок на Supersadovnik.ru

Разобраться в сладких сортах яблок нам помогут специалисты Агрохолдинга «Поиск» ведущий специалист Федерального научного центра им. Мичурина, д.б.н. Савельева Наталья Николаевна.

Топ-5 факторов, которые влияют на сладость яблок

На вкусовые показатели влияет агротехника и погодно-климатические условия. Растениям необходим комплексный уход, защитные мероприятия (вредители и заболевания), подкормки комплексными удобрениями – весна-лето-осень. При теплом лете и осени количество сахаров увеличивается.

1. Ключевым фактором для определения фруктового вкуса является генетический фон выбранного сорта. При определении того, какой сорт вывести, в качестве одного из приоритетов выбирается максимально сладкий родитель. Кроме того, выбор подвоя может повлиять на вкусовые качества.

2. Факторы окружающей среды зачастую невозможно контролировать, но их необходимо принимать во внимание при стремлении улучшить вкус производимых фруктов: температура, относительная влажность и солнечный свет в течение вегетационного периода.

Так сорт, успешный в одной области, может оказаться не таким успешным в другом регионе.

3. Условия выращивания: густота посадки, формирование деревьев, режим полива, нагрузка на урожай, питание и методы борьбы с вредителями. Было доказано, что приемы, которые увеличивают количество солнечного света, попадающего на плоды, такие как обрезка или использование светоотражающих покрытий, усиливают вкус плодов.

Во многих случаях стремление к максимальному урожаю будет играть против развития вкуса. Избыточное орошение и чрезмерный полив уменьшит общий аромат яблок и может ослабить вкус.

Предложение магазина «Поиск»: покупайте сладкие сорта весной

Чрезмерный уровень азота уменьшит аромат, добавив «зеленые» и «травяные» компоненты. Многие исследования показали, что умеренное поступление азота усиливает фруктовый вкус, а чрезмерное количество на самом деле его ухудшает.

4. Созревание плодов при сборе урожая. Яблоки, произведенные для оптовой продажи, как правило, собирают до полного созревания, чтобы легко транспортировать урожай без повреждений. К сожалению, в этом случае фруктовый вкус, скорее всего, не полностью проявится. С другой стороны, если фрукты собраны слишком созревшими, наблюдается усиление «ферментированного» вкуса, который не нравится потребителям. Сбор перезрелых яблок вреден для развития вкуса, общего качества фруктов и их емкости для хранения.

 Сорта Конфетное, Жигулевское

5.  Факторы послеуборочной обработки. Их принимают во внимание крупные заготовщики, но нам для любопытства тоже нужно понимать, почему магазинные яблоки того же сорта кажутся слаще. После сбора урожая аромат может сохраняться или теряться, поэтому улучшение послеуборочных факторов имеет решающее значение для сохранения вкуса. Эти факторы в основном представляют собой баланс температуры хранения, уровней относительной влажности, баланса кислорода и углекислого газа, а также уровней этилена.

Какие яблоки признаны сладкими во всем мире

Встречайте самое сладкое в мире яблоко, эталон по сладости — Delicious. Это вкусное яблоко, известное своей хрустящей текстурой и сладким вкусом, служит маркером для определения сладости всех современных сортов. Вы будете удивлены, но этот сорт царит на рынке с 1874 года, а своим появлением обязан не стараниям селекционеров, а удаче — саженец случайно обнаружили в Перу на ферме Джесси Хиатта.

Самые сладкие сорта яблонь Агрохолдинга «Поиск»

Ну и если говорить о действительно сладких яблоках, то лидерами во всем мире признаны еще несколько сортов (и обратите внимание, как давно мир не потеснила ни одна новинка):

Gala — хрустящее ароматно-сладкое яблоко с розово-оранжевыми полосами на красивом желтом фоне. Введение в рынок: 1965 г. Место происхождения: Новая Зеландия

Fuji — хрустящее, суперсладкое яблоко с неповторимым вкусом. Сладость увеличивается по мере созревания яблока, когда крахмал превращается в сахар, а кислотность уменьшается. Этот сорт имеет естественный низкий уровень кислотности, что позволяет естественному сахару проявляться постепенно. Введение на рынок: 1962 г. Место происхождения: Япония

Granny Smith — известна своим восхитительным терпким вкусом и приятным хрустом. Более того, это популярный сорт фаворит среди пекарей. Введение на рынок: 1868 г. Место происхождения: Австралия

Honeycrisp  — приятно хрустящее, сладкое и сочное, это популярное яблоко имеет красивую ярко-красную кожицу с бледно-зелеными пятнами. Введение на рынок: 1991. Место происхождения: Миннесотский университет, Миннеаполис-Стрит. Пол, Миннесота

Pink Lady®  — уникальный сладко-терпкий вкус и плотная хрустящая мякоть. Это универсальное яблоко, названное из-за ярко-розовой кожуры. Введение на рынок: 1985. Место происхождения: Австралия

Golden Delicious — идеальный выбор для любого рецепта. Сладкое и сочное, это хрустящее яблоко имеет нежную золотистую кожуру, а его мякоть остается белой после нарезки дольше, чем у других сортов яблок. Введение на рынок: 1914 г. Место происхождения: округ Клэй, Западная Вирджиния, происхождение неизвестно.

 

Дегустация яблок Агрохолдинга «Поиск»

Как мы распознаем сладость яблок

Сладость фруктов зависит от количества и состава сахаров. Более высокое содержание сахара в плодах увеличивает сладость плода. Кроме того, на сладость фруктов влияют различные формы сахара. В яблоках основными сахарами являются сорбит, сахароза, фруктоза и глюкоза. Каждый из этих сахаров имеет разную степень сладости. Сладость фруктозы в 1,7 раза больше, чем у сахарозы, а у глюкозы и сорбита — только 0,8 и 0,6 соответственно. Так что, если один сорт яблок имеет более высокое содержание фруктозы, а другой сорт имеет более высокое содержание глюкозы, первый будет более сладким на вкус. Баланс между сладостью и кислотностью, основанный на количестве и составе содержащихся в них сахаров и кислот, важен для развития сложного и интересного вкуса, который усиливается еще и ароматом.

Как измеряется сладость яблок

Аромат и вкус яблок связан с уровнем растворимых твердых веществ, а это в основном сахар. Чтобы не полагаться на вкус селекционера, сладость яблок переводят на язык цифр и статистики. Существует множество методов определения спелости или сахаристости яблок. Но простой и надежный – измерение сока плода рефрактометром. Рефрактометром измеряют коэффициент преломления жидкости — массовое отношение растворенной в воде сахарозы к жидкости. Для измерения сладости яблок используется шкала Брикса. Например, раствор в 25 °Bx — 25 % (вес/вес), означает 25 г сахарозы в 100 г жидкости. В серьезных хозяйствах этот метод применяется не для определения вкусовых предпочтений, а в первую очередь для определения лучшего времени сбора урожая. По мере созревания плода увеличивается процентное содержание сахара и уменьшается содержание кислот. Зная, какое количество сахара должно быть в спелом яблоке, с помощью рефрактометра определяют пик созревания.

Сорт Медуница

Вторым показателем сладости сорта является сахарокислотный коэффициент (sugar/acid ratio): в начале созревания плодов он низкий (в плодах низкое содержание сахаров и высокое – кислот), а к концу заметно увеличивается. Очевидно, что при низком сахарокислотном коэффициенте яблоки имеют кислый вкус, а при высоком – сладкий.

Яблоки отличаются сбалансированным вкусом, если в описании сорта стоит дегустационная оценка от 4-5 баллов.

Так ли полезны сладкие сорта яблок

В первую очередь этим вопросом обеспокоены диабетики. Для начала напомним, что на 85% яблоко состоит из воды, дополненной белками, углеводами, карбоновыми кислотами, клетчаткой, крахмалом и золой (15%). Яблоко относится к низкокалорийным продуктам, содержащим около 45 ккал. Несмотря на это, много глюкозы в составе некоторых сортов может быть не полезным: гликемический индекс яблока равен 30. Чрезмерное употребление сладких яблок (более 1- 2 в день) может существенно отразиться на уровне глюкозы в крови диабетика и повысить его до опасных отметок.

Обратите внимание на большое разнообразие сортов яблок, которые отличаются по вкусовым качествам, что соответственно влияет и на их сахаристость. При повышенном сахаре в крови желательно употреблять кислые и кисло-сладкие сорта яблок. Печеные яблоки более полезны при любых заболеваниях, особенно при сахарном диабете. Термическая обработка помогает оставить максимальное количество витаминов, но снижает содержание воды и, что важно, сахара. Для разнообразия диабетикам рекомендуют употреблять моченые яблоки. У них допустимое количество глюкозы в мякоти, поэтому включение их в меню врачи поощряют. Для мочения, кстати, идеальны яблоки поздних летних и осенних сортов. Узнать о том, какие сорта сейчас считаются лучшими и сделать выбор в магазине Агрохолдинга «Поиск», вы можете в этом материале >>>>>>.

ТОП-10 самых сладких (!) сортов: выбирайте, заказывайте, сажайте

Напомним, что яблоки сбалансированного вкуса имеют дегустационную оценку от 4-5 баллов.

1 Жигулевское. Позднесеннего срока потребления. Дерево среднерослое или высокорослое. Плоды крупные, средней массой 120-200 г, (максимальная до 350 г), плоскоокруглой формы, широкоребристые, иногда с золотисто оржавленными бугорками. Кожица плода блестящая, прочная, маслянистая. Основная окраска желтоватая, покровная – интенсивный красно-полосатый, расплывшийся румянец, иногда занимающий почти весь плод. Мякоть кремовая, крупнозернистая, нежная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Плоды хранятся 2-3 месяца. Зимостойкость средняя. Урожайность высокая, не резко периодичная. Сорт устойчив к парше. Скороплодность средняя. Столовый. 

2 Конфетное. Раннелетнего срока потребления. Дерево среднерослое. Плоды мелкие и ниже среднего размера, 70 г. Плоды созревают не одновременно. Кожица желтая с розовым, размытым и красным штриховатым румянцем почти на всей поверхности плода. Мякоть кремовая, мелкозернистая, нежная сочная. Вкус очень хороший, сладкий. Урожайность высокая.

3 Лигол. Зимнего срок потребления. Дерево среднерослое. Плоды крупные, округло-конусовидные, одномерные с интенсивным красно-карминовым румянцем почти по всей поверхности. Мякоть светло-кремовая, сочная, плотная, мелкозернистая, ароматная, превосходного кисло-сладкого вкуса. Съёмная спелость наступает в третьей декаде сентября. В холодильнике плоды могут храниться до полугода не теряя вкусовых и товарных качеств. Отличается высокой урожайностью, ранним вступлением в плодоношение, достаточной зимостойкостью, устойчивостью против парши и мучнистой росы, товарными качествами плодов. Основное назначение — употребление в свежем виде.

4 Лобо. Зимнего срока потребления. Дерево высокорослое. Крона широкоокруглая, редкая. Плодоносит на кольчатках, а также на плодовых прутиках. Плоды средней и выше средней величины, массой 130 г, максимум — 200 г, от плоскоокруглой до плоскоокруглой конической формы, слаборебристые. Кожица гладкая, блестящая, плотная, с сизым восковым налетом. Основная окраска желтовато-зеленая, почти полностью покрыта полосатым, размытым мраморовидным, нарядным, малиново-красным румянцем. Подкожные точки многочисленные, крупные, белые, хорошо заметные по всей поверхности плода. Мякоть белая, нежная, сочная, мелкозернистая. Вкус очень хороший, кисло-сладкий. Плоды хранятся 4 месяца. Урожайность ежегодная. Столовый.

5 Медуница. Летнего срока потребления. Дерево сильнорослое. Плоды средней величины, 110-120 г, плоскоокруглой или округло-конической формы, у вершины слабо — ребристые. Кожица плотная, гладкая, зеленовато-желтая с карминово-красными полосами, на большей части плода. Мякоть кремовая, плотная, мелкозернистая, сочная, ароматная. Вкус очень хороший, медово-сладкий. Высоко устойчивый к парше. Урожайность умеренная, ежегодная. 

6 Мелба. Позднелетнего срока потребления. Деревья среднерослые, с округлой кроной. Плоды средней величины, массой 120-140 г, иногда до 300 г, округло-конической правильной формы, гладкие или слаборебристые. Основная окраска светло-зеленая, покровная – в виде интенсивного красного полосатого румянца, занимающего около половины поверхности плода. Мякоть белоснежная, нежная, сочная, с сильным конфетным ароматом, отличного кисло-сладкого вкуса. Плоды хранятся 1-2 месяца. Зимостойкость выше средней. Плоды созревают не одновременно, при созревании осыпаются. Урожайность очень высокая, строго периодичная. Частично самоплодный. Скороплодный. Десертный.

7 Орловим. Летнего срока потребления. Дерево среднерослое, быстрорастущее. Крона средней густоты, округлая. Плоды крупные, средней массой 138 г, средней одномерности, по форме конические, слаборебристые, слегка скошенные. Окраска светло-желтая с размытым румянцем. Мякоть кремовая, плотная, колющаяся, нежная, очень сочная. Вкус кисло-сладкий с сильным ароматом. Дегустационная оценка 4,4 балла. Достоинства сорта: иммунность к парше.

8 Скала. Осенний. Дерево низкорослое, среднерастущее с раскидистой кроной. Плоды крупные, средней массой 290 г, удлиненно-округлые, правильной формы. Окраска желто-зеленая, с красными полосами и крапинами. Мякоть кремовая, со слабым ароматом. Вкус сладко-кислый со слабым ароматом. Дегустационная оценка вкуса 4,8 балла. Календарные сроки съема плодов — первая половина сентября. Сроки потребления плодов — 2-2,5 месяцев. Средняя урожайность составляет 207 ц/га. Сорт иммунный к парше.
Использование: плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса.

9 Хонейкрисп. Зимнего срока потребления. Дерево среднее, среднерастущее. Плоды средней массой 170 г, округло-конические. Основная окраска зеленовато-желтая, покровная — на большей части плода — оранжево-красный румянец с красными штрихами. Мякоть кремовая, нежная, мелкозернистая, сочная. Вкус сладко — кислый со средним ароматом. Дегустационная оценка — 4,5 балла. Средняя урожайность — 99,9 ц/га. Плодоношение ежегодное. Транспортабельность плодов хорошая. Зимостойкий, засухоустойчивость и жаростойкость средняя.

10 Яблочный спас.  Летнего срока потребления. Дерево сильнорослое, быстрорастущее. Плоды крупные, массой 215 г, средней одномерности, по форме округло-конические, слаборебристые, скошенные. Окраска зеленовато-желтая с малиновым полосатым румянцем на меньшей части плода. Мякоть зеленоватая, средней плотности, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкай со слабым ароматом. Дегустационная оценка вкуса 4,3 балла. Зимостойкость высокая. Иммунный к парше. 

Яблоневый сад: подбираем сорта и сажаем правильно

Цветение яблони — украшение весны. Но как часто мы видим большое количество бутонов и очень небольшое количество яблочек на своих деревьях… Порой причина кроется не в плохом уходе и нападении вредителя, а в неподходящих погодных условиях.

Выбираем сорт

Все специалисты сходятся в одном мнении: выбирать сорт яблони нужно не по вкусу яблок — сладкие, кислые, и не по сроку созревания — ранние, поздние. Выбирать саженец яблони нужно по требованиям конкретного сорта к условиям произрастания.

Районирование. Этим термином агрономы определяют максимальное соответствие условий произрастания к требованиям того или иного сорта. Многие скажут: «Ерунда!» А вот и нет: как часто в конце лета вы радуетесь тому, что молодая яблонька серьезно прибавила в росте, а весной расстраиваетесь — деревце или погибло, или вернулось к прежним размерам… А между тем цена на саженцы яблони существенно бьет по кошельку…

Нет смысла сажать прекрасную по своим качествам яблоню, выведенную в Центрально-Черноземном регионе, в Северо-Западном регионе — само дерево, возможно, и не замерзнет, но будет слабым, подверженным болезням и нападению вредителей, а его плоды никогда не будут «правильного» размера, цвета и вкуса. Кстати, морозостойкие сорта из Сибири и с Урала в нашем регионе могут страдать от зимних оттепелей и невысокого снежного покрова.

Проверить, рекомендован ли сорт яблони для выращивания в нашем регионе, всегда можно на сайте Госсорткомиссии РФ.

Размер имеет значение. Перед покупкой мы всегда задумываемся: какого роста будет взрослое дерево, как оно впишется в наш дачный участок. А между тем специалисты советуют прежде всего понять такую характеристику вашего участка, как уровень залегания грунтовых вод. Именно от этого зависит самочувствие яблони спустя 5 — 6 лет после посадки.

Сильнорослые деревья (до 8 м) с глубокой корневой системой высаживают на участках, где грунтовые воды находятся ниже трех метров. Среднерослые (до 5 м) — там, где грунтовые воды залегают на уровне 2 — 2,5 метра. Карликовые (до 2,5 м) и колонновидные яблони — где уровень грунтовых вод расположен на глубине до 1,5 м. В противном случае соприкосновение корней с грунтовыми водами будет ослаблять дерево, ухудшать его зимостойкость, устойчивость к болезням и вредителям, а еще — снижать плодоношение.

Определить примерный уровень залегания грунтовых вод можно самостоятельно. Шаг № 1.

Выясните, на какой глубине находится вода в близлежащих колодцах. Колодцы служат для добычи безнапорных грунтовых вод, поэтому уровень воды в них и есть уровень грунтовых вод. Следует учитывать, что даже на территории одного поселка есть холмы и низины, и точность измерений будет довольно условной. Шаг № 2. Подсказать уровень грунтовых вод могут растения. На участке заросли мать-и-мачехи — вода на глубине 1,5 метра, полынь указывает на глубокое залегание воды — от 3 до 5 метров, конский щавель — от 2 до 3 метров, ольха — 3 метра, тополь и ива — от 1 метра, береза — от 2 до 3 метров, ель — от 1,5 до 3 метров, сосна — от 1,5 до 10 метров.

Долголетие. Всем нам хочется, чтобы яблоневый сад радовал своими плодами внуков и правнуков. Именно с высотой яблонь связаны и такие их свойства, как долговечность, скорость вступления в плодоношение и его продолжительность. Чем выше дерево, тем позднее оно вступает в плодоношение (иногда — в возрасте 10 — 12 лет) и тем дольше живет (до 80 лет) и плодоносит. Среднерослые начинают давать урожай на пятый — шестой год жизни, а их плодотворная жизнь продолжается до 25 — 30 лет. Карликовые и колонновидные яблони полноценно плодоносят уже с третьего — четвертого года, но живут совсем недолго, всего 10 — 15 лет. Кроме того, надо иметь в виду, что деревья на карликовых подвоях более капризны (требуют больше внимания и ухода) и менее зимостойки (у них корневая система расположена на небольшой глубине, поэтому в бесснежные зимы они могут вымерзать, а при сильном ветре — падать).

Выбираем саженец

Первый вопрос: «Где покупать яблоневый саженец?» Ответ прост: отдавайте предпочтение проверенным торговым точкам, а вот при описании саженца обратите внимание на место его выращивания. Чем ближе питомник к вашему дачному участку, тем легче будет адаптация у саженца после посадки. Плюс чем дольше саженцы в пути, тем ниже их резервы.

Конечно, специалисты говорят о том, что лучше приобретать саженцы с закрытой корневой системой. Они менее подвержены стрессу пересадки, лучше переносят переезд, да и работать с ними дачнику удобнее. Но главный минус: при покупке нельзя хорошо рассмотреть корневую систему (она скрыта в таре с родной землей), поэтому есть риск купить больное или зараженное дерево. Вдобавок, такие саженцы стоят дороже. Кстати, при покупке саженца с закрытой корневой системой слегка потяните деревце из кома земли: земля не отпускает корни? Отлично! В последнее время все больше мошенников на садово-дачном рынке: чтобы увеличить стоимость своего товара, они варварски выкапывают саженцы и заглубляют их в грунт за пару недель до продажи. Кроме вреда этот способ ничего не дает.

Саженцы с открытой корневой системой куда более уязвимы. Оголенные корни на воздухе быстро пересыхают, поэтому срок от покупки до посадки должен быть минимальным. Зато взглянув на них, вы сможете выбрать растение с хорошо развитой корневой системой. Часть специалистов считают, что именно в открытом грунте (а не в контейнере) корни лучше формируются и дерево будет сильнее и жизнеспособнее.

Возраст саженца. Надежнее выбирать одно-двухлетние саженцы. Они, как правило, лучше приживаются, быстрее адаптируются и часто перегоняют в росте даже одновременно с ними посаженные трехлетки (этим переносить пересадку сложнее).

Важно: высота саженцев зависит от подвоя, на который они привиты, и района, где выращивались и для которого предназначены. Так, высота однолетнего саженца первого сорта на сильном подвое в южной зоне должна быть не менее 170 см, в средней — 130 см, а на Севере и в Сибири — 80 см.

Отличить однолетний саженец от двухлетки можно не по росту, а по ответвлениям. Однолетка выглядит как прутик без веточек, а у двухлетнего деревца вырастают 2 — 3 дополнительные ветки, расположенные по разным сторонам под углом 45 — 90°.

Обзор сортов

Можно остановить свой выбор на хорошо знакомых нашим дачникам сортах яблони: «грушовка московская», «антоновка обыкновенная», «бессемянка мичуринская», «белорусский синап», «китайка золотая ранняя», «коричневое полосатое». Все эти сорта были зарегистрированы в 1947 году и рекомендованы для нашего региона. А можно обратить свое внимание и на новинки, прошедшие испытание в Северо-Западном регионе: «айдаред», «Алеся», «Аэлита», «джонаголд», «Ладога», «пионер Севера», «северная зорька» и «чаравница». Подробное описание этих сортов по данным Госсорткомиссии РФ читайте в следующем выпуске нашей рубрики.

А пока можно в ближайшие выходные выкопать яму для посадки яблони, если вы этого не сделали осенью. Сажать будем смело уже в мае. Яма под посадку должна быть около 1 м в диаметре и 80 см в глубину, стенки лучше делать полукруглые c отвесными краями.

Полина Удовиченко

Сорт яблони Белый налив: фото, отзывы, описание, характеристики.

Яблоня сорта Белый налив хорошо известна садоводам Росси. Аналогом сорта в последнее время ошибочно называют Папировку, хотя еще в 1937 году «Справочное руководство по плодоводству для агрономов» давало различные описания этих сортов. В последних описаниях «Помологии», изданной в Орле в 2005 году эти сорта позиционированы как один. В сортоописаниях последних лет характеристики сортов даются почти всегда в сравнении. Опытные селекционеры и садоводы-огородники никогда не проводили особенно строгих разграничений между двумя сортами, считая, что сорт Папировка был получен в Прибалтике как сеянец Белого налива. В Прибалтийских питомниках советского периода яблони даже назывались по-разному: Папировка — Попиеринис, а Белый налив — Балтасис Аливинис.

Белый налив считается ранним сортом российскй селекции, в разных местностях России он имеет различные названия, такие как Долгостебелка, Пудовщина, Бель.

Характеристики сорта

Высота яблони Белый налив достигает 4 — 5 метров, что считается средним размером.

Крона дерева широкопирамидальная в молодом возрасте, при взрослении приобретает округлость.

Цвет коры — светло-серый. Плоды сосредотачиваются в основном на кольчатках.

Яблоня покрыта листьями средней величины, чаще эллиптической формы, иногда яйцевидной. С нижней стороны листья более опушенные, нежели с верхней, что дает матовый оттенок их серо-зеленому цвету. Бледно-окрашенные черешки листьев, как правило, удлиненные.

Характерной особенностью сорта Белый налив всегда были крупные с белыми или чуть розоватыми лепестками цветы. Уровень пыльников чуть ниже или вровень с пестиком.

Плоды округло-конические, плавно суживающиеся к чашечке, равнобокие, зеленовато-белые имеют небольшой румянец с южной стороны. Яблоко имеет характерный шов (кожная складочка), яркость его слабее выражена, чем у Папировки. При взрослении дерева плоды мельчают, среди них чаще встречаются неоднородные. Средний вес яблока от взрослой яблони составляет 60 граммов, от молодой яблони — 120 — 150 грамм. Беловатый налет держится у яблок до съема. Под тонкой нежной кожицей проступают крупные зеленоватые, иногда белые точки. Плод держится на длинной плодоножке. Яблоко имеет небольшую оржавленность в широкой и глубокой воронке. Закрытая чашечка венчает узкое и мелкое блюдце. Угловатые короткие семена светло-коричневого цвета созревают в открытых камерах, соединенных конической трубкой с чашечкой.

Яблоки имеют нежную, белую, крупнозернистую, рыхловатую мякоть. Вкус кисло-сладкий без избытка кислоты, ароматный. В случае перезревания мякоть начинает приобретать мучнистость, переходящую в ватную консистенцию.

Химический состав:

— пектиновые вещества — 10%;
— сумма сахаров — 9%;
— аскорбиновая кислота — 21,8 мг/100 г.

Созревание и съем плодов

Сорт Белый налив в средней полосе России созревает практически полностью к 25 августа. Съем плодов производят дважды. Первый раз — ближе к 5 — 10 августа, второй к 20 — 25.

Яблоки часто повреждаются плодожоркой: при несоблюдении агротехнических приемов и запаздывании в сборе практически весь урожай может превратиться в падалицу. Тонкая нежная кожица яблок чувствительна к ударам и прикосновениям: в течение нескольких минут под ней проявляются темные следы. Яблоки с темными подкожными пятнами подвержены гниению.

Лежкость плодов низкая — всего 15 — 20 дней.

Яблоки чрезвычайно трудно транспортировать, поэтому чаще сорт используется в личных хозяйствах, где плоды сразу можно либо съедать, либо перерабатывать.

Белый налив созревает чуть позже Папировки, но гораздо раньше других раннеспелых сортов. В связи с ранними сроками созревания яблоки практически сразу требуют переработки.

Из них обычно готовят соки, вина и наливки. Рыхлость и ранние сроки созревания не позволяют заготавливать из них зимние компоты.

Через пять — шесть лет деревья начинают плодоносить, урожайность молодых ухоженных яблонь может достигать 200 кг, с возрастом при измельчении плодов сбор урожая уменьшается.

Свое широкое распространение в условиях средней полосы России сорт получил вследствие исключительной зимостойкости деревьев. (Папировка в сравнении с Белым наливом более подвержена вымерзанию, особенно в низких местах).

Плюсы яблони

К достоинствам яблони можно отнести высокую урожайность (недаром второе название сорта — Пудовщина), скороспелость (на 6 год), ранние сроки созревания (до 25 августа) и устойчивость к вымерзанию.

Минусы яблони

Недостатками сорта Белый налив чаще всего называют плохую транспортабельность, низкую лежкость (изменение свойств мякоти), быструю подверженность гниению. Для личных хозяйств к недостаткам можно отнести и очень быструю отдачу плодов: большой урожай невозможно собрать и переработать весь за три недели созревания.

Волгоград | Как узнать сорт яблони и почему дерево не сбросило листву?

 

Сама по себе на участке выросла яблонька. Думала, что это слива. Но на четвертом роду появилось всего одно яблочко. Хотела узнать, что это за сорт, но как можно это определить? К кому обратиться? Сохранить яблоко, к сожалению, не получилось.

Анна Абакумова, Старополтавский район.

 

– Возможны два варианта. Первый  – это сеянец, выросший из семечки,  – комментирует растениевод Андрей Солонкин, кандидат сельскохозяйственных наук.  – Так как плодовые культуры являются сложной гетерозиготой (гетерозиготность поддерживает в популяции определенный уровень генотипичной изменчивости), то при размножении семенами происходит расщепление. В этом случае вряд ли это будет какой‑то сорт, скорее гибрид, близкий к материнскому или отцовскому сорту.

 

В любом случае по морфологическим признакам определить принадлежность к какому‑либо сорту очень сложно, необходимо дождаться урожая.

Во втором варианте это может быть поросль от когда‑то произрастающего на этом месте или поблизости сорта, но и в этом случае для определения необходимо дождаться плодов.

 

? Если деревья не сбрасывают листву  – это плохо или никак не отражается на их здоровье?

Юрий Игнатов, Волгоград.

 

–  Это никак не отражается на перезимовке, рано или поздно все деревья сбросят листву. Это видовые и сортовые особенности, разные культуры и даже разные сорта в рамках одной культуры могут сбрасывать листву в разные сроки, это их биологические особенности.

 

Марина Злобина. © Фото: ИД «Волгоградская правда»

Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!

Общие типы яблок — Как определить сорта яблонь

Если вы недавно побывали на фермерском рынке или прилавке с овощами, вы, вероятно, были поражены разными сортами яблок — все они по-своему сочные и вкусные. Однако вы видите лишь крошечный образец из более чем 7500 сортов яблок, выращиваемых по всему миру. Продолжайте читать, чтобы узнать о типах яблонь и некоторых из наиболее распространенных сортов яблок.

Основные типы яблонь

Большинство домашних яблок получают с двух основных сортов яблонь.Фактически, согласно New Sunset Western Garden Book, большинство типов яблонь являются естественными гибридами Malus pumila и Malus sylvestris , произрастающих в двух пересекающихся областях в Юго-Западной Азии.

Некоторые виды яблонь переносят холодную погоду вплоть до Аляски, в то время как другие яблони предпочитают более мягкий климат, включая прибрежный климат и низкие пустыни. Однако большинству видов яблонь требуется не менее 500–1000 часов холодной погоды для получения здоровых и ароматных яблок.

Как определить сорта яблони? Различные разновидности в первую очередь идентифицируются по цвету кожи, размеру, вкусу и плотности.

Обычные сорта яблок

  • Yellow (Golden) Delicious — Сладкое, мягкое яблоко с ярко-желтой кожицей. Яблоки Yellow Delicious — универсальные яблоки, подходящие для употребления в сыром виде или для запекания.
  • Red Delicious — Очень похоже на Yellow Delicious, хотя Red Delicious не так популярен, как когда-то, из-за довольно мягкого вкуса и мучнистой текстуры.
  • McIntosh — Ярко-красное яблоко со сладко-терпким вкусом, подходит для употребления в сыром виде или для приготовления соуса, но плохо подходит для запекания.
  • Rome — Нежное, сочное, слегка сладкое яблоко с ярко-красной кожицей; вкус улучшается при обжаривании или запекании.
  • Gala — Золотое яблоко в форме сердца с розовато-оранжевой полосой, Gala ароматное, свежее и сочное со сладким вкусом; хорошо съесть сырым, запеченным или приготовленным в соусе.
  • Winesap — Старомодное красновато-фиолетовое яблоко с пряным вкусом; он отлично подходит для употребления в сыром виде и для приготовления сидра.
  • Granny Smith — Знакомое зеленое яблоко с хрустящей сочной текстурой и терпким и острым вкусом; Гренни Смит хороша в сыром виде и отлично подходит для пирогов.
  • Fuji — Очень сладкое, хрустящее яблоко с кожицей от темно-красного до зеленовато-желтого с красными бликами, хорошее как сырое, так и запеченное.
  • Braeburn — Уникальное яблоко с тонкой кожицей и сладким, терпким, слегка пряным вкусом; он очень хорош для употребления в сыром виде, также хорошо подходит для запекания.Цвет варьируется от красного до зеленовато-золотого.
  • Honeycrisp — Соответствующее название из-за умеренно хрустящей текстуры и сладкого, слегка острого вкуса; подходит для любых целей.
  • Pink Lady — твердое хрустящее яблоко с терпким, слегка сладковатым вкусом, хорошее сырое или запеченное.

Как определить сорт яблони у себя на заднем дворе?

Определить идентичность сорта яблони сложно, так как существуют сотни потенциальных культурных сортов или разновидностей, которыми она могла бы быть.Университет штата Айова не предлагает услуги по идентификации сортов яблок. В большинстве случаев единственный способ узнать наверняка, какой сорт яблони у вас есть, — это иметь какую-либо документацию, такую ​​как этикетка с растением, квитанция, письмо или запись в журнале от садовника, который посадил дерево. Часто это недоступно, поскольку во многих случаях лицо, желающее идентифицировать сорт яблони, недавно приобрело или унаследовало собственность и не было осведомлено о разновидностях фруктовых деревьев, растущих на этой собственности.

Иногда вы можете сузить возможности до короткого списка потенциальных сортов на основе цвета, текстуры, внешнего вида, времени созревания, возраста и размера дерева, но даже это является оценкой, а не истинной идентификацией. В некоторых онлайн-базах данных о сортах яблок, таких как http://www.applename.com/, есть интерактивные инструменты, которые позволяют создать короткий список потенциальных сортов и потенциально определить, какой сорт яблони у вас есть или какой сорт наиболее похож. к.

Если вам нравится яблоня, и вы хотите больше деревьев или хотите заменить падающие деревья, вместо того, чтобы пытаться определить разновидность и купить новые деревья, лучше всего размножить яблоню самостоятельно. Размножение яблони прививкой или черенками позволяет получить новое дерево, генетически идентичное родительскому растению. Есть также питомники, которые за определенную плату привьют собранную вами древесину побегов и через пару лет отправят их готовыми сажать деревья. Это означает, что вы никогда не узнаете истинный сорт яблока, но вы сможете продолжать наслаждаться им.

Наконец, UC-Davis будет принимать образцы для снятия отпечатков пальцев ДНК на платной основе. Более подробная информация о расходах и материалах, необходимых для этой услуги, находится на их веб-сайте. https://fps.ucdavis.edu//dnamain.cfm

сортов яблок — Алфавитный указатель, какое яблоко выбрать и почему!

Вы пытаетесь выбрать подходящий для себя сорт яблока? Есть из чего выбирать.Существуют сорта семейных реликвий, которые существуют уже сотни лет, и производители яблок постоянно создают новые сорта, отвечающие вкусам потребителей, и 2021 год не станет исключением. Прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть таблицу с десятками сортов яблок, включая фотографии, их характеристики и способы использования. На этой странице есть советы по сбору урожая и хранение яблок. И если вы принесете домой яблоки и захотите приготовить яблочное пюре яблочное масло, яблочный сок, яблочный пирог, яблочный сапожник яблочная корочка, даже яблочный сидр, просто нажмите на ссылки для каждого, чтобы следовать указаниям и рецептам, или перейдите на эту страницу, чтобы увидеть это страница для основного списка простых, надежных, иллюстрированных консервов, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, таких как этот список местных региональных и яблочных фестивали — щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать!

Что в сезоне в октябре 2021 года, и прочая своевременная информация:

Примечания к октябрю 2021 года: Наступила осень, а это значит лучше поторопитесь за черникой и персиками; яблоки уже идут полным ходом. Некоторые культуры продолжают до мороз, как малина, ежевика, инжир, кукуруза и помидоры. Проверьте календарь посевов вашего региона (см. Эту страницу) и позвоните на местные фермы, чтобы узнать сезонные обновления.

См. Эти страницы, чтобы найти местного Яблочный фестиваль и другие фестивали. У нас есть справочник по сортам яблок и гид по сортам персиков. Также рецепты, инструкции по консервированию и заморозке яблоки, черника, персики помидоры, кукуруза и др.

См. Наш полный список легкий домашнее консервирование, варенье и кисель направления изготовления, хранения, сушки и замораживания.Вы можете получить доступ рецепты и другие ресурсы из раскрывающихся меню вверху страницы или поиска по сайту. Если у вас есть вопросы или предложения, не стесняйтесь писать мне! Это легко приготовить собственное мороженое, даже мороженое или мороженое с низким содержанием жира или сахара — см. эту страницу. Также обратите внимание, Сейчас есть много сайтов-подражателей, на которых перечислены фермы U-pick. У них есть все скопировали свою информацию отсюда и обычно никогда не обновляют. С 2002 год, я обновлял информацию каждый день, кроме Рождества; так что если вы видите что-нибудь неправильное или устаревшее, пожалуйста Напиши мне!

Алфавитная таблица сортов яблок — какое яблоко выбрать и почему!

Яблоки в этом году созревают немного раньше.В основных регионах выращивания яблок было немного поздних заморозков, дожди и температуры были хорошими, так что год складывается хорошо для хорошего урожая яблок. Пока еще рано говорить о ценах, но я ожидаю, что большинство районы, чтобы увидеть от 14 до 30 долларов за бушель, в зависимости от разнообразия! Прокрутка вниз по странице, чтобы увидеть диаграмму, или щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF. И для объяснения почему ломтики яблока поворачиваются коричневый и как это остановить, смотрите на этой странице! Чтобы увидеть как правильно хранить яблоки на зиму смотрите на этой странице!

Сорта, которые являются исключительными по признаку, указаны в таблице ниже. (Лучшее, очень хорошее и т. Д.). Сорта, которые, по крайней мере, хороши и хорошо подходят иметь «X» в столбце. Пустое поле просто означает, что они средний по качеству. В конечном счете, это личные предпочтения и культурные особенности. традиции. это часто определяет, какие сорта яблок используются для какая цель. Тем не менее, из более сладких и мягких яблок получается лучшее яблочное пюре. (как и Гала), более твердые и сухие яблоки часто используются для запекания и хранения. (например, Rome и Arkansas Black), а также тартер, более хрустящие и сочные яблоки часто едят в свежем виде (например, Honeycrisp).

Организация Apple в США сообщает нам самые популярные (по продажам) свежие сортов яблони, по порядку:

  1. Гала
  2. Ред Делишес
  3. Fuji
  4. Гренни Смит
  5. Ханикрисп
  6. Голден Делишес
  7. Макинтош
  8. Pink Lady
  9. Брэберн
  10. Амброзия

Honeycrisp и Pink Lady продолжают движение вверх по таблице, а Red Delicious движется вниз.Все больше разновидностей семейных реликвий выращиваются как sp [эффективность сельскохозяйственных культур, и, конечно же, каждый год появляются новые сорта, особенно те, которые устойчивы к потемнению при разрезании, например, Ginger Gold. и SnowSweet.

Руководство по сортам яблок — какое яблоко выбрать и Почему!

Если вы хотите распечатайте чистую PDF-версию этого стол, щелкните здесь.

Сводная таблица (щелкните здесь для подробного руководства)

(в алфавитном порядке по сортам имя; видеть это страница для сортировки по типичной дате созревания)

Пусто означает ОК или среднее.Примечание: все яблоки следует хранить в холодильнике; те, что указаны ниже так как нуждающиеся в охлаждении очень быстро портятся в не охлажденный.

х х х х

Имя

Типичная дата созревания
Даты: приблизительный и ЗНАЧИТЕЛЬНО меняются
в зависимости от погоды, местоположения и более!

Есть свежие

Кулинария

Соус Яблочный

Яблочный пирог

Яблочный сок

Яблоко
Масло

Примечания и Советы по хранению

Аканэ

августа

Х

Амброзия

середина и конец
сентябрь

Х

Х

хорошо

Х

Х

Х

следует охладить.Не коричневый при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

Арканзас Блэк

середина и конец
октябрь

Выпечка

слишком сильно

Великий хранитель

Эшмид Kernal

конец сентября — октябрь

Х

Х

Осенний хрустящий Октябрь

Х

Х

хорошо

Х

Х

Х

Крест Голден Делишес и Монро.Мякоть сопротивляется потемнению

Болдуин

конец середины сезона

Х

Х

Х

Фаворит Бевана

начало июля

Черная веточка

середина и конец
октябрь

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Блондин Октябрь

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Х

Кожица желтая с легким покраснением на стебле и рассеянными порами коричневого цвета.Обладает уникальным сладко-терпким вкусом с хрустящей и сочной белизной. плоть. Отлично подходит для свежих продуктов и для приготовления по любимому рецепту

Румянец золотой

от раннего до
среднего

октября

Х

Х

Х

Х

Х

Брэберн

от раннего до
среднего

октября

Х

Х

Х

Х

Яблоко хорошее универсальное

Камея

от раннего до
среднего

октября

Очень
Хорошо

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Превосходный вкус, Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

CandyCrisp Начало октября

Х

Х

хорошо

Х

Х

Х

Кортленд

середина и конец
сентябрь

Х

Х

Х

Х

Х

Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

Космический хрустящий середина и конец
сентября

Х

Х

Отлично

Х

Х

Х

Cosmic Crisp представляет собой нечто среднее между яблоками Honeycrisp и Enterprise, Хранение очень хорошее,

Высокое содержание сахара и кислотности, что делает его в целом не хуже, чем у Red Delicious, Gala и Fuji

, или лучше.

Кокса Апельсиновый Пиппин

ранний сезон (август)

Х

Х

хорошо

Багровый хрустящий

средний и поздний сезон (сентябрь)

Криспин (он же / Муцу)

Середина — конец сезона

Очень
Хорошо

Х

хорошо, но водянисто

Х

ЛУЧШИЙ

Х

Эрлиголд

августа

Х

Х

Х

Х

Необходимо охлаждать

Империя

с середины августа по сентябрь

Х

Х

Х

Х

Яблоко типа Макинтош с длительным сроком хранения.Ароматный и свежий, с кремово-белой сочной мякотью, сладко-терпкий. Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

Предприятие

от раннего до
среднего

октября

Х

Х

Evercrisp С середины октября по ноябрь

Очень
Хорошо

Х

Очень
Хорошо

Х

ЛУЧШИЙ

Х

Отличное хранилище благодаря родителям (Fuji и Ханикрисп)

Fuji

середина и конец
октябрь

Очень
Хорошо

Х

ЛУЧШИЙ

Х

Х

Отличное универсальное яблоко, с сладкий ароматный вкус, Отличный хранитель; хорошо хранится в гараже или подвале

Гала

с середины августа до
в начале сентября

Очень
Хорошо

Х

ЛУЧШИЙ

Х

Х

Х

Очень сладкий, отличный вкус, нужно хранить в холодильнике; даже в этом случае держится всего несколько недель.Не коричневеет при нарезанный (см. эта страница для получения дополнительной информации)

Имбирное золото

августа

Очень
Хорошо

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

Голден Делишес

середина и конец
сентябрь

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Х

Очень сладкий, мягкий вкус, Должен Холодильник

Золотая лихорадка

середина и конец
сентябрь

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Х

Торт, сильный ароматный вкус, должен Охладите.Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

Бабушка Смит

середина и конец
октябрь

Х

Х

Х

Яблоко очень терпкое, почти кислое

Гравенштейн Август

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Х

Должен Холодильник

Grimes Золотой Август

Хокуто

конец середины сезона (конец сентября)

Очень
Хорошо

Х

ЛУЧШИЙ

Х

Х

Отличное универсальное яблоко, с сладкий ароматный вкус, хорошо хранится;

Ханикрисп

сентября

Очень
Хорошо

Х

хорошо, но водянисто

Х

ЛУЧШИЙ

Х

Сладкое хрустящее яблоко.Хранилище хорошее, не отличное

Айдаред Октябрь

Х

Х

Х

Джаз

от раннего до
среднего

октября

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Х

Более новый сорт, сладкий, сочный

Джерси Mac

августа

Х

Х

ОК

Джонаголд

середина и конец
сентябрь

Х

Очень
Хорошо

Х

Хорошо хранилище, отличное универсальное яблоко.

Jonalicious

середина и конец
сентябрь

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Х

Необходимо охладить, очень сладкий.

Jonamac

середина и конец
сентябрь

Х

Очень
Хорошо

Х

ОК

Джонатан

середина и конец
сентябрь

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Х

ОК

Юбилейный

с середины сентября
до начала октября

Х

Х

Х

Х

Хорошо хранится — это более ранняя версия Fuji

Памятный знак

С конца сентября по
начало октября

Х

Х

Х

Свобода

середина и конец
октябрь

Х

Х

Лоди

Середина июля

Х

ХОРОШО

необходимо охлаждать

Macoun

середина и конец
октябрь

Х

Х

МакИнтош

сентября

Х

хорошо

Х

Х

Мелроуз

от раннего до
среднего

октября

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Х

Моллис Делишес


августа

Х

необходимо охлаждать

Муцу, также называется Crispin

С конца сентября по
начало октября

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Северный Шпион

С конца сентября по
начало октября

Х

Х

Очень хорошо для хранение

Опал

середина и конец
октябрь

Х

Х

Х

Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

PaulaRed

с середины августа до
в начале сентября

Х

Х

Х

Х

Х

Розовый Леди

середина и конец
октябрь

Х

Х

хорошо

Х

Х

Х

Безупречный начало июля

Х

Х

хорошо

Очень сладкий, сочный, плохо хранится, легко синяки (нравится Гала)

красный Вкусный

середина и конец
сентябрь

Х

хорошо

Х

Redfree Конец июля

Х

Х

Мякоть плотная и может храниться до 2 месяцев без потеря качества или твердости.

Рим

от раннего до
среднего

октября

Х

Х

RubyFrost

Поздний сезон, созревает позже осенью

Х

Санса

Х

Не отличный вратарь

Сидзука

С конца сентября по
начало октября

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

Сладкое В конце сентября, через 2 недели после HoneyCrisp

Х

Х

Х

Х

Х

Хороший хранитель.Не коричневеет при нарезанный (см. эта страница для получения дополнительной информации)

Стэйман

Начало сентября

Х

Стэйман Winesap

середина и конец
октябрь

Х

Х

хорошо

Х

Клубника Начало сентября

Х

Х

Х

Х

Х

Х

ОК
Летний банан середина августа

Х

Х

семейная реликвия, когда полностью созрела, имеет слабый запах бананов

Санкрисп

середина и конец
октябрь

Х

Х

Х

Х

Х

Сандэнс

от раннего до
среднего

октября

Х

Х

Х

Х

SweeTango

с середины августа до
в начале сентября

Х

Х

Х

Х

Ультра золото

середина и конец
сентябрь

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Вирджиния Голд Конец сентября

Х

Х

Также подходит для яблочного сидра
Дикий хрустящий Октябрь

Очень
Хорошо

Х

хорошо, но водянисто

Х

ЛУЧШИЙ

Х

Помесь Honeycrisp и Cripps Pink (AKA Pink Lady) Сочный, сладкий, хрустящий, отлично подходит для свежей еды или универсального использования, яблочного пюре или в фруктовый салат
Гордость Уильяма Начало июля

Х

Х

Winesap

поздний сезон

Х

Яблоко универсальное

Йейтс

середина и конец
октябрь

Х

Х

Х

Х

Хорошие магазины

Йорк

Х

Х

Zestar с середины июля до середины августа

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Должен Холодильник

Щелкните здесь, чтобы просмотреть подробные описания каждого сорта яблок с подробными характеристиками

Конечно, каждый регион страны и каждый сезон меняется.Колебания количества осадков и температуры сильно влияют на обычное созревание. Дата. Так что звоните заранее!

Английские сорта яблок

Эти ссылки приведут вас к фотографиям на GardenAction.co.uk

Подробнее о сортах яблок можно узнать:

Университет Иллинойса Apple, страница

Больше сортов яблок

Фотографии и краткое описание Apple

Кредиты:

фотографии:
Jonamac, Macoun, PaulaRed: любезно предоставлено New York Apple Association, © New York Apple Association

А если вы ищите транспортные контейнеры для яблок и других фруктов, см. страница.


Наборы для консервирования в домашних условиях

Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно, и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете никогда не понадобится ничего, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных машин различных стилей, производителей и цен, нажмите здесь!

Сколько существует видов яблок? Что лучше?

Если вы любите яблоки так же сильно, как и мы, вам будет интересно поближе познакомиться с самыми потребляемыми фруктами в Америке.Вот несколько интересных фактов о яблоках:

Сколько существует видов яблок?

Вы не увидите столько видов яблок в продуктовом магазине, но во всем мире существует 7500 разновидностей яблок, 2500 из которых выращиваются в Соединенных Штатах.

Но откуда они все взялись? Еще в 1980-х годах ведущие производители яблок в США были сосредоточены на выращивании вкусных красных и золотистых яблок. Именно тогда садовод из Университета штата Вашингтон Брюс Барритт порекомендовал создавать новые сорта яблок.С тех пор на рынке появилось больше сортов яблок.

Какое яблоко самое популярное?

Барабан, пожалуйста. Самый выращиваемый сорт яблок — Ред Делишес. Он был введен в 1880-х годах в Айове и известен тем, что он ярко-красный, хрустящий и умеренно сладкий. Несмотря на то, что Red Delicious столкнулся с изрядной долей критиков, популярность Red Delicious не изменилась. Однако прогнозируется, что Gala вскоре может занять первое место, Red Delicious переместится на второе место, а Granny Smith займет третье место.

По теме: Какое яблоко для вас самое полезное?

Есть ли новые сорта яблок?

Вы, наверное, съели изрядную долю Galas и Fujis, но есть и другие яблоки, которые стоит посмотреть. Вот несколько других известных и менее известных сортов (включая патентованные яблоки):

Honeycrisp — возник в Миннесоте и известен своей хрустящей и сладкой свежестью
• Cripps Pink vc . — родом из Австралии и любимым своим терпким вкусом
• Амброзия — прямо из Британской Колумбии со сладостью, похожей на грушу
• Смиттен — выращивается в Новой Зеландии, это отличная закуска, которую можно съесть самостоятельно

И новинка на рынке: Cosmic Crisp.Это гибрид Honeycrisp и Enterprise Apple. Создаваемый более 20 лет назад, Cosmic Crisp был впервые создан Барриттом в 1997 году, и с тех пор он постоянно растет и созревает. Считается, что он хрустящий, сочный и очень сладкий.

Итак, какой из них лучше?

Это может зависеть от того, как вы используете яблоко, будь то перекус, выпечка яблочных пирогов, приготовление яблочного пюре или добавление в салаты. Яблоки Golden Delicious и Granny Smith известны своей универсальностью для всех этих целей.Но если вы ищете яблоко, чтобы перекусить, вам больше всего понравятся Galas, Pink Ladies и Honeycrisps.

А насколько свежие яблоки в магазине?

Когда яблоки собирают в саду, они помещаются в бушели, затем промываются, калибруются, сортируются и упаковываются в тот же день. Затем их перемещают в холодильное хранилище. Чтобы сохранить свежесть, яблоки перемещают со склада на полки розничных магазинов в течение нескольких дней или меньше. Излишне говорить, что яблоки, которые вы покупаете в магазине, довольно свежие.

Связанные : Овсяная каша с яблочным пирогом для чистой еды

Какое твое любимое яблоко? Расскажите нам на Facebook — мы будем рады услышать от вас. А пока вы здесь, ознакомьтесь с другими нашими статьями о здоровом образе жизни.


SelectHealth может ссылаться на другие веб-сайты для вашего удобства. SelectHealth прямо или косвенно не рекомендует и не одобряет взгляды, мнения, конкретные услуги или продукты, на которые есть ссылки на других веб-сайтах, связанных с сайтом SelectHealth, если явно не указано иное.

Представленный здесь контент предназначен только для вашего сведения. Он не заменяет профессиональные медицинские консультации, и его не следует использовать для диагностики или лечения проблем со здоровьем или заболеваний. Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Arbor Day Foundation

Ресурс, который вы ищете, был удален, изменено название или временно недоступен.

Фонд «День беседки» контактный круг
Мы вдохновляем людей сажать, лелеять и праздновать деревья.

The Arbor Day Foundation — некоммерческая организация, занимающаяся сохранением и просвещением, согласно 501 (c) (3). Миллион членов, доноров и партнеров поддерживают наши программы, направленные на то, чтобы сделать наш мир более зеленым и здоровым.

Подробнее о нашей миссии и программах …

Яблоки 25 разных сортов и их вкусовые качества

Стив Террилл, Getty Images

Ряд продуктов выглядит обильно с бесконечным множеством яблок.Но когда на рынке так много сортов яблок, как узнать, какой сорт лучше всего подходит для вашего школьного ланч-бокса, а не нарезанного по рецепту бабушкиного яблочного пирога?

Яблоки варьируются от сладких и нежных до хрустящих и цветочных сортов по вкусу и текстуре. И хотя мы привыкли набивать наш ланч-бокс Galas и Honeycrisp и хватать бабушку Смит и Макинтоша за пирогами, чипсами и выпечкой, в осенние месяцы есть очень много видов яблок, которые можно попробовать.

В конце концов, одно яблоко в день отпугнет доктора, верно? Ну вроде как.Эксперты Гарвардской школы общественного здравоохранения любят яблоки за их высокое содержание клетчатки, фитохимические вещества (которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами), витамин С и низкое количество калорий в качестве полезной закуски. И если этого недостаточно, исследования, опубликованные в университете, связывают употребление яблок в пищу с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета 2 типа.

И хотя некоторые виды яблок можно найти только на ферме, благодаря предприимчивым производителям и щедрой помощи удачи, в большинстве продуктовых магазинов есть полные 11 сортов в ротации.К ним, как правило, относятся Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared и Yellow Newton.

Хотя это ничто по сравнению с 15 000 сортов, которые когда-то выращивались в США, это иллюстрирует историю успеха разнообразия, которая все еще разворачивается, поскольку производители возрождают семейные реликвии, а высокотехнологичные селекционеры создают новые сорта на любой вкус: терпкие яблоки, сладкие яблоки, яблоки, которые не подрумянивать после резки. Следующие ниже виды яблок — это лишь некоторые из бесчисленных сортов, которые вы найдете на рынках каждую осень.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Гала

Приблиз. 1930-е годы

Рассказ: Этот известный сорт яблока, доступный круглый год, представляет собой нечто среднее между Kidd’s Orange Red и Golden Delicious. Это идеальный продукт для ланч-боксов, напоминающий грушу, но его также можно приготовить в виде компота.

Вкус: Сладкий и легкий в употреблении.

2 Леди

Приблиз. 1628

История: Один из старейших сортов, Ladies are tiny, впервые был выращен в саду Людовика X11 во времена французского Возрождения. Фрукт традиционно используется как украшение для рождественских венков или как украшение в корзине с фруктами.

Вкус: Умеренно сладкий, терпкий и нежный.

3 Болдуин

Приблиз. 1740-е

Рассказ: Болдуин был одним из самых популярных американских яблок до 1934 года, когда морозы уничтожили большинство его деревьев.Этот конкретный сорт яблока возвращается в последнее время, и его очень вкусно запекать в хрустящей корочке.

Вкус: Один укус дает сладость с оттенком пряностей.

4 Гравенштейн

Приблиз. 1790s

Рассказ: В США этот сорт яблок выращивают почти исключительно в округе Сонома, штат Калифорния, где он отмечается ежегодным фестивалем. Гравенштейн — одно из первых яблок в Северной Америке, созревающее каждый сезон.Мы рекомендуем нарезать их на энергетические закуски.

Вкус : Свежий и терпкий с интенсивным ароматным вкусом.

5 Эзопус Шпитценбург

Приблиз. Начало 1800-х годов

Рассказ: Этот вид яблони, который считался фаворитом Томаса Джефферсона, был обнаружен в Эсопусе, штат Нью-Йорк, и до сих пор выращивается в Монтичелло. Сделайте из них вкусный коблер из яблок.

Вкус: Цветочный аромат, маслянистая мякоть и острый вкус.

6 Макинтош

Приблиз. 1820-е

История: Макинтош является родителем любимых разновидностей, включая Empire, Cortland и Macoun. Этот вид яблок особенно популярен в Новой Англии и часто используется в яблочном сидре.

Вкус: Сочный, свежий, сладкий и яркий.

7 Cox’s Orange Pippin

Приблиз. 1825

История: Cox’s Orange Pippin был фаворитом Англии более века, но недавно он уступил место более современным сортам, таким как Gala. Он наиболее известен десертами и уникальным вкусом.

Вкус: Насыщенный, сложный и фруктовый.

8 Йорк

Приблиз. 1830

Рассказ: Яблоки этого сорта имеют ярко выраженную однобокую форму.Красное яблоко было обнаружено на ферме недалеко от Йорка, штат Пенсильвания. Но вскоре он завоевал поклонников в Вирджинии и южнее, где остается популярным. Он особенно хорошо держится, становясь более сладким и мягким через несколько месяцев.

Вкус: Баланс сладкого и острого.

9 Северный шпион

Приблиз. 1840s

Рассказ: Нью-Йорк и Коннектикут заявляют, что этот сорт яблок является их собственным, но никто не знает, откуда он получил свое название.В свежем виде он содержит особенно высокий уровень витамина С.

Вкус: Хрустящий, вкусный, сладкий и терпкий.

10 Бабушка Смит

Приблиз. 1860-е

Рассказ: Мария Энн Смит, или «бабушка», как ее называли, обнаружила саженец этого яблока, растущий в ее куче компоста в Австралии. Терпкий вкус подходит для рецептов печеных яблок.

Вкус: Невероятно терпкий, кисловатый и легкий сладкий.

11 Голден Делишес

Приблиз. 1890-е

Рассказ: Первый саженец этого сорта яблони был обнаружен на семейной ферме в Западной Вирджинии. Потомок семьи настаивает, что питомник заплатил всего 50 долларов за дерево и все фрукты, которые он принес, — выгодная сделка, учитывая, что оно стало одним из самых популярных яблок всех времен.

Вкус: Исключительно насыщенный, даже заварной крем.

12 Cortland

Приблиз. 1915

Рассказ: Один из первых искусственных гибридов в США, это очень обожаемое яблоко — помесь Макинтоша и яблока под названием Бен Дэвис. Попробуйте его как запеченное яблоко на десерт.

Вкус: Свежий, сочный, острый и сладко-терпкий.

13 Macoun

Приблиз. 1930-е годы

Рассказ: Яблоки этого сорта были выведены на экспериментальной сельскохозяйственной станции штата Нью-Йорк в Женеве. Оно произносится как «Мак-ов-н», а не «ма-кун».

Вкус: Очень сладкий, ароматный, очень сочный и исключительно хрустящий.

14 Муцу

Приблиз. 1930

Рассказ: Помесь Golden Delicious и Indo, он назван в честь провинции Муцу в Японии, где он был впервые выращен и часто продавался под названием «Crispin.«Он исключительно большой и может легко накормить двоих, если приготовить сезонный галет.

Вкус: Медовый вкус с легким пикантным послевкусием.

15 Fuji

Приблиз. 1940s

Рассказ: Его родители, Раллс Джанет и Делишес, американцы, но Fuji была выведена в Японии. Этот сорт с более высоким уровнем сахара является одним из самых сладких. И они отлично подходят для придания сладости салату.Фудзи отлично подходят для употребления в свежем виде, они слишком сочные для запекания.

Вкус: Они свежие, сладкие и освежающие.

16 Двадцать унций

Приблиз. 1800s

История: Хотя яблоки в двадцать унций больше не так популярны в Америке, они хорошо известны своим большим размером и высоким содержанием витаминов А и С. Их лучше всего запекать в кексах или пирогах. (большой размер может заполнить почти все запеченное блюдо).

Вкус: Мягкий вкус с острым и терпким послевкусием.

17 Империя

Приблиз. 1940s

Рассказ: Эта помесь McIntosh и Red Delicious названа в честь Нью-Йорка (Эмпайр-Стейт), где она была впервые выведена.

Вкус: Очень сладкий и терпкий. Очень свежий и сочный.

18 Имбирное золото

Приблиз. 1960-е

Рассказ: Этот сорт яблок — гибрид Голден Делишес и Альбемарл Пиппин. Этот сорт отлично подходит для приготовления пирогов или нарезанного сырца в миске с йогуртом.

Вкус: Сладкий, слегка терпкий, свежий и очень свежий.

19 Ханикрисп

Приблиз. 1960-е

Рассказ: Происхождение Honeycrisp вызывает споры, но это настолько популярное яблоко пользуется большим спросом.Этот сорт легко покрывается синяками и может стоить дорого из-за растущего спроса.

Вкус: Сочный, сладкий и хрустящий.

20 Свобода

Приблиз. 1978

Рассказ: Либерти был одним из первых сортов яблок, выведенных для устойчивости к надоедливой болезни, называемой паршой яблок. Из-за этого для роста этих яблок требуется мало пестицидов.

Вкус: Свежий, сладкий и восхитительно терпкий.

21 год Розовая леди

Приблиз. 1970-е годы

История: Pink Lady были первым видом яблок, продаваемых под торговой маркой. Этот шаг положил начало тенденции к использованию товарных знаков в названиях яблок, что позволяет селекционерам и ассоциациям контролировать качество и взимать плату за каждое проданное яблоко.

Вкус : Мягкий, но приятный вкус и много хрустящего.

22 Пиньята

Приблиз. 1986

Рассказ: Этот сорт яблони сначала назвали Пинова и Соната, и, наконец, селекционеры остановились на Пиньяте. Яблоко очень вкусно нарезано и дольше сохраняет цвет, чем обычное яблоко.

Вкус: Сладкий и свежий с оттенком тропических фруктов.

23 Золотая лихорадка

Приблиз. 1990-е годы

Рассказ: Название «Голд» относится к его старику, Голден Делишес; «Раш» намекает на богатый вкус.Это яблоко особенно вкусно в свежем виде.

Вкус: Умеренно сладкий, свежий и сочный.

24 Rubyfrost

Приблиз. 2013

Рассказ: Эти яблоки, разработанные в рамках программы селекции яблок Корнельского университета, достигают своего пика зимой. Попробуйте его в запеченном сезонном блюде для получения максимального аромата. Кроме того, этот сорт яблок богат витамином С и медленно приобретает коричневый цвет.

Вкус: Сбалансированный сладко-терпкий, с глубоким и богатым хрустом и хрустящей текстурой.

25 Львиный зев

Приблиз. 2013

Рассказ: Это яблоко (да, яблоко, а не цветок!) — Honeycrisp 2.0. SnapDragon выглядит и на вкус как его востребованный предшественник, но не вызывает никаких проблем с производством, которые беспокоят производителей.

Вкус: Невероятно хрустящий со сладко-пряным вкусом.

Ариэль Вег Ариэль Вег, младший редактор журнала Prevention, любит делиться своими любимыми навязчивыми идеями о здоровье и питании.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожай яблок | WSU Tree Fruit

Просмотр версии для печати

Apple Maturity and Harvest

Знание того, когда собирать урожай яблок, имеет решающее значение не только для планирования рабочего графика, но и для принятия решений о том, будут ли фрукты отправляться на рынки свежими или храниться.Плоды, собранные слишком рано, могут иметь недостаточную окраску кожуры, быть слишком твердыми, иметь низкий SSC, плохой вкус или быть склонными к ожогам при хранении и горькой косточке. Сорта яблок созревают в разное время в течение сезона. Для одного и того же сорта зрелость может варьироваться в пределах одного блока фруктового сада и даже в пределах одного дерева. Для предварительного планирования урожая дни после полного цветения (DAFB) могут использоваться для оценки сроков сбора урожая. DAFB является лишь общей точкой отсчета, и разница между средней датой сбора урожая и оптимальной датой сбора урожая для конкретного сорта может составлять от 5 до 20 дней.Чтобы использовать DAFB в качестве ориентира, запишите дату полного цветения по блокам и сортам весной, поскольку полное цветение может ежегодно варьироваться от одного участка вашей фермы к другому.

Есть несколько точных методов, используемых для определения зрелости яблока. Проверка зрелости начинается за две или более недели до предполагаемого времени сбора урожая и продолжается каждую неделю до сбора урожая. Наиболее важными показателями, определяющими время сбора урожая, являются твердость, содержание крахмала и цвет фона. Они в некоторой степени коррелируют с содержанием сахара, кислотностью, вкусом, ароматом, текстурой, внутренним содержанием этилена (IEC) и потенциальным сроком хранения.Цвет кожуры плодов при хранении существенно не меняется, поэтому, если собран плод неправильного цвета, товарность снижается. Кроме того, если фрукт не имеет правильного цвета фона, он, скорее всего, будет слишком твердым, крахмалистым и в целом незрелым. В общем, сочетание наличия желаемого цвета фона, конверсии крахмала 25–35 процентов и твердости более 15 фунтов является подходящим кандидатом для хранения. Фрукты-кандидаты для немедленной продажи на свежем рынке — это фрукты с желаемым цветом фона, крахмалом от 4.От 5 до 6,0 по крахмально-йодной шкале, содержание сахара более 13% и твердость более 13 фунтов. Имейте в виду, что существуют определенные стандарты для определенных сортов и рынков. Ссылки на веб-страницы штата Вашингтон и США по стандартам Apple находятся ниже:

Когда яблоко начинает созревать и созревать, оно выделяет газообразный этилен, известный как «гормон созревания». Проверка на внутреннее содержание этилена (IEC) имеет решающее значение, потому что в какой-то момент во время созревания дыхание усиливается, и выброс этилена производится.Это известно как дыхательный климактерический . После выброса этилена яблоко начнет стареть, теряет качество, размягчается и начинает портиться. По сути, существует окно возможностей от 7 до 11 дней (+/- несколько дней), которое существует для сбора плодов оптимального качества, и это окно должно наступить до начала климактерического периода, поскольку качество фруктов после этого начнет снижаться.

Тестирование по IEC включает использование газового хроматографа, что делает его более сложным методом тестирования зрелости, который обычно выполняется специально обученным лаборантом.Однако другие уже отмеченные параметры легче проверить. Некоторые методы тестирования перечислены ниже. Хотя некоторые методы устарели, они все еще используются и очень надежны. По мере развития технологий развиваются инструменты и методы, используемые для определения зрелости плодов.

Ниже перечислены некоторые из основных изменений физиологии яблока, которые произойдут по мере созревания плодов:

  • Крахмал превращается в сахар
  • Семена становятся темнее
  • Кислотность снижается
  • Снижение уровня хлорофилла
  • Дыхание увеличивается
  • Стенки клеток ослабевают, плоды начинают размягчаться
  • Производство этилена увеличивается

Тесты на зрелость

Тест на крахмал : Степень зрелости плодов яблока можно оценить, выполнив простой крахмал-йодный тест.Приготовьте раствор йода из 10 граммов кристаллов йода + 25 граммов йодида калия на 1 литр воды. Избегайте контакта с раствором и его ингредиентами и будьте осторожны при смешивании и применении раствора йода. Разрезать яблоко горизонтально; нанесите раствор йода на поверхность среза, сливая излишки раствора. Оцените реакцию фрукта на пятно через 2 минуты. Части мякоти, содержащие крахмал, приобретут сине-черный цвет. Напротив, клетки, содержащие сахар, останутся неизменными.Реакция на йод зависит от температуры. В холодных условиях реакция продлится дольше. Картина исчезновения крахмала индивидуальна для каждого сорта яблок. Например, Delicious теряет крахмал в довольно ровном кольце, в то время как Golden Delicious показывает неравномерный рисунок. Общая рейтинговая система по шкале от 1 до 6 выглядит следующим образом:

1 = полный крахмал (полностью сине-черный)
2 = чистый от пятен в семенной полости и на полпути к сосудистой области
3 = чистый через область, включая сосудистые пучки
4 = половина мякоти прозрачна
5 = крахмал под кожей
6 = без крахмала (без пятен)

Однако не все яблоки оцениваются по этой шкале.Исследователи, изучающие новую версию Cosmic Crisp ™ WA38 WSU, используют шкалу зрелости Корнелла (от 1 до 8). Для получения дополнительной информации о зрелости и хранении яблок WA 38 прочтите статью Good Fruit Grower Как собирать и хранить яблоки WA 38 Cosmic Crisp ™. Более подробную информацию о зрелости яблока можно найти по следующим ссылкам:

Испытание под давлением : твердость плодов — еще один показатель степени зрелости. По мере созревания плодов мякоть становится мягче.Это важный тест, поскольку он также определяет способность фруктов к краткосрочному или долгосрочному хранению без ущерба для качества. Такие факторы, как наличие водянистой сердцевины или размер плодов, могут повлиять на показания давления. Фрукт с водяным ядром дает ошибочно высокие значения. Никакие фрукты с водянистой сердцевиной не должны входить в исследуемый образец. Яблоки большего размера обычно мягче, чем яблоки меньшего размера из той же партии. Следовательно, образцы фруктов для оценки должны состоять из фруктов относительно однородного размера, которые являются репрезентативными для фруктового сада.Испытания под давлением проводятся с помощью пенетрометра. Хотя в настоящее время на рынке представлено несколько устройств, основная процедура остается той же. Для единообразия один и тот же технический специалист должен проводить тесты для каждой партии фруктов. Для проверки снимается диск кожуры по окружности плода как со стороны румянца, так и со стороны, не имеющей румянца, чтобы обнажить нижележащую мякоть. Пенетрометр погружают непосредственно в обнаженную мякоть плода (не через кожицу) с равномерным давлением в течение примерно 2 секунд.Для яблок используйте наконечник 11 мм, поставляемый с устройством, и проникайте на глубину 7,9 мм, как указано на поршне. Правильная скорость — самая важная часть этого теста. Слишком быстрое надавливание — самый распространенный способ получить неточные показания. Наконец, усредните два показания, чтобы определить ценность одного плода.

Концентрация растворимых твердых веществ (SSC) : Рефрактометр используется для измерения концентрации растворимых твердых веществ в пробе экстракта сока из фруктов.Он выражается в градусах или процентах по шкале Брикса и связан с содержанием сахара во фруктах. По мере созревания плодов крахмал превращается в сахар, и показания этого теста увеличиваются. Идеальные показания будут варьироваться в зависимости от тестируемого сорта. Доступно несколько устройств, включая ручные и цифровые. Измерения производятся путем выдавливания небольшого количества сока на призму устройства. При использовании портативного устройства поднесите прибор к свету, посмотрите через линзу и прочитайте процент растворимых твердых веществ по шкале.Автоматические инструменты имеют внутренний источник света и датчик, который выдает цифровые значения. Поверхность призмы следует ополаскивать и тщательно протирать после каждого образца сока, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение сока от одного образца к другому. Температура также может влиять на показания, поэтому все образцы при испытании должны иметь одинаковую температуру. Приборы можно откалибровать путем обнуления с помощью дистиллированной воды, а затем с помощью 10% раствора сахара (10 г сахарозы в 10 г воды).

Многие факторы могут влиять на уровни SSC в образцах фруктов.Образцы с сильно обрезанных деревьев обычно имеют более низкие показания, чем образцы с слегка обрезанных деревьев. Значения SSC будут выше в годы пониженной влажности, высоких температур и яркого солнечного света. Значения SSC также будут различаться между фруктами из разных мест на дереве. Плоды, расположенные на открытых участках, где происходит значительный фотосинтез, имеют более высокие значения SSC, в то время как плоды на сильно затененных участках, расположенных внутри дерева или на слабых шпорах, имеют более низкие значения.

Кислотность: По мере созревания фруктов содержание в них кислоты уменьшается.Яблочная кислота является основной кислотой в яблочном соке и играет важную роль в формировании вкусовых качеств. Нет никаких государственных или федеральных рекомендаций по зрелости на основе уровня кислотности. Количество присутствующей кислоты зависит от сорта и степени его зрелости. Снижение кислотности — показатель наступления зрелости. Измерение кислотности несколько обременительно и требует использования обычных лабораторных инструментов, таких как титратор или бюретка. Для наилучшего использования в качестве индикатора зрелости уровень кислоты следует регистрировать на нескольких урожаях для разработки моделей и руководящих принципов.

Размеры цвета: Требования к окраске различаются в зависимости от того, является ли сорт сплошным красным, полосатым или частично красным, краснощеким или покрасневшим, а также от того, является ли сорт зеленым или желтым. Как правило, для сортов с красной окраской товарный сорт относится к проценту поверхности плода, который имеет хороший оттенок красного цвета (больше цвета, лучше сорт). Красный цвет кожи связан с воздействием солнечного света.

Измерение этилена : Этот тип теста очень точен, но требует газового хроматографа и лаборатории.С помощью иглы небольшого калибра газ извлекается из сердцевины яблока для определения степени зрелости. До того, как яблоки созреют и созреют, этилен трудно обнаружить, но когда яблоко начинает созревать, уровень этилена начинает расти.

DA Meter : Новый прибор, разработанный учеными из Болонского университета, Италия, называется DA-метр, используется для измерения содержания хлорофилла в мякоти фруктов. Для каждого сорта яблока можно разработать характерный индекс DA, который включает диапазон значений, связанных со зрелостью плода.По мере созревания плодов значение DA снижается. Значения DA связаны со зрелостью плодов, и этот прибор можно использовать для неразрушающего определения зрелости плодов по сравнению с разрушающим измерением, необходимым для крахмал-йодного теста. Его можно использовать, пока фрукты еще прикреплены к дереву, или также на коммерческой упаковочной линии. Для получения дополнительной информации о измерителе DA прочитайте статью Good Fruit Grower «Простой способ проверить зрелость».

Д-р Э. Купферман отметил, что качество и зрелость яблок необходимо контролировать на протяжении всего срока хранения, чтобы гарантировать, что яблоки высочайшего качества попадут на рынок.(Выдержка из Delicious Harvest Maturity and Storage, 2010, веб-страница Информационной сети после уборки урожая WSU.)

Урожай

Когда установлено, что плоды достигли желаемого уровня зрелости, начинается сбор урожая. Безупречные методы сбора урожая являются неотъемлемой частью отрасли. Сборщики должны быть хорошо обучены, чтобы гарантировать сохранение качества яблок от дерева до склада. Неосторожное обращение — наиболее распространенная причина повреждения яблок и ухудшения качества. Ударные и компрессионные травмы вызывают образование синяков.Собирание влажных или холодных фруктов увеличивает вероятность образования синяков. Хотя все яблоки подвержены синякам, некоторые сорта более восприимчивы, чем другие.

Автоматизированная технология разрабатывается, чтобы помочь сохранить качество и решить проблемы нехватки рабочей силы и стоимости. Хотя в последние годы был разработан ряд машин для помощи рабочим и повышения эффективности, отрасль по-прежнему зависит от людей, которые собирают яблоки с дерева. Некоторые из новых технологий включают в себя: самоходные платформы и дистанционно управляемый Bin-Dog для работы с мусорными ведрами в саду.Для получения дополнительной информации о состоянии технологии механической уборки яблок, хороший синопсис можно найти в этой недавней статье Western Fruit Grower «Состояние механической уборки яблок».

После того, как фрукты будут собраны и доставлены на склад, может потребоваться дополнительная выборка партий, чтобы определить, будут ли фрукты немедленно упакованы или хранятся. Цель состоит в том, чтобы круглый год предлагать потребителям фрукты оптимального качества. По этой причине возможности хранения будут благоприятствовать сорту яблок.Помимо рыночного спроса и предложения, многие яблоки выдерживают длительное хранение без ущерба для качества, однако некоторые сорта и сорта лучше подходят для краткосрочного хранения. Посетите нашу страницу со ссылками на хранилище для получения дополнительных сведений о хранилище.

Дополнительные ресурсы:

Видео

Веб-страницы

Публикации

Торговые товары

  • Как собирать и хранить яблоки WA38 Cosmic Crisp ™, I.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *