Как мочить антоновку на зиму: Вкусные мочёные яблоки рецепт в домашних условиях

Разное

Содержание

Вкусные мочёные яблоки рецепт в домашних условиях

В сезон урожая яблок нужно заготовить большое их количество. Из них можно приготовить очень разнообразные блюда. А вот на зимний период можно приготовить соленые плоды. Впоследствии они подойдут в качестве закуски, начинки пирогов или просто вкусного перекуса.

Моченые яблоки в банках

Этот рецепт, как квасить яблоки в домашних условиях, прост в приготовлении, фрукты необходимо порезать на дольки и просто залить рассолом. Чтобы не терять время на стерилизацию банок, ее можно провести до начала приготовления и потом использовать подготовленные емкости. Крышки лучше использовать полиэтиленовые.

Необходимые ингредиенты:

  • Яблоки – 10 килограммов;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Вода – 5 литров.

Соление яблок в банках:

  1. Плоды хорошо промыть, лучше всего использовать несколько емкостей и промывать фрукты последовательно в каждой таре, таким образом они станут чистыми и не будут содержать мусора;
  2. Теперь можно приступать к приготовлению рассола. Для него нужно растворить соль в воде и поставить на огонь, рассол должен закипеть и тогда он будет полностью готов, его можно будет снимать с огня и отставить в сторонку до тех пор, пока мякоть и емкости будут подготовлены;
  3. Пока готовится рассол можно подготавливать плоды, их нужно порезать. Небольшие плоды можно разрезать на 4 части, а большие потребуют более мелкого измельчения, их необходимо разрезать на несколько частей. Самые мелкие плоды можно оставить целыми или порезать на половинки;
  4. Нарезанную мякоть уложить в заранее подготовленные емкости и залить горячим соленым раствором, раствор должен доходить до горлышка банки;
  5. Остается только накрыть емкости капроновыми крышками и убрать в холод.

Как мочить яблоки в ведре

Этот рецепт соления яблок является классическим, именно по такому рецепту с давних времен заготавливают яблоки. Его преимуществом является то, что соотношение ингредиентов проверено многими поколениями хозяек. Такая заготовка долго храниться, а смесь получается очень вкусной.

Необходимые ингредиенты:

  • Яблоки – 1 ведро;
  • Сахарный песок – 170 граммов;
  • Соль – 170 граммов;
  • Листья малины – 10-15 штук;
  • Листья смородины – 10-15 минут;
  • Вода – 1 ведро.

Как замочить яблоки на зиму:

  1. Фрукты промыть, вырезать гнилые части;
  2. Листья смородины и малины необходимо хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце, лишней воды на листьях быть не должно;
  3. Когда листики подсушились можно выкладывать листья малины на дно емкости, в которой будут солиться фрукты;
  4. Далее необходимо разложить фрукты по подготовленным емкостям, важно укладывать плоды плодоножкой вверх, можно укладывать плоды несколькими рядами друг на друга, но они должны быть плотно утрамбованными, так они не будут всплывать;
  5. Между фруктами необходимо укладывать листья смородины;
  6. Воду довести до кипения, а потом растворить в ней соль, сахар и залить еще горячим рассолом емкости с мякотью, раствора должно быть немного больше уровня мякоти;
  7. Емкость накрыть марлей или полотенцем и поставить в темное, прохладное место, там смесь должна простоять 2-3 недели;
  8. Мякоть может просолиться и через более короткое время, поэтому после первой недели соления мякоть необходимо пробовать и оценивать вкус, как только мякоть приобретет достаточно соленый вкус можно сразу переходить к следующему этапу приготовления;
  9. Когда мякоть просолилась можно перекладывать ее в стеклянные банки, добавлять немного рассола и закрывать крышками;
  10. Хранить такие заготовки можно в холодильнике.

Как посолить яблоки в банках с огурцами

Сочетание яблок и огурцов получается наиболее выигрышным. Они дополняют вкусы друг друга и прекрасно просаливаются одновременно. В таком рецепте важно использовать плоды с толстой кожурой, такие плоды не повредятся от рассола и останутся плотными. Важно подбирать плоты одинаковой толщины, чтобы они одинаково впитали солевой раствор.

Необходимые ингредиенты:

  • Яблоки – 5 килограммов;
  • Огурцы – 5 килограммов;
  • Листья винограда – 5 штук;
  • Листья лимонника – 10 штук;
  • Сахар – 50 граммов;
  • Соль – 50 граммов;
  • Вода – 1 литр.

Как солить яблоки в банках рецепт с огурцами:

  1. Яблоки, собранные для соления необходимо оставить на 5-7 дней при комнатной температуре, потом промыть, просушить;
  2. Огурцы нужно вымочить в холодной воде, время вымачивания может быть разным, это зависит от величины плодов. Маленькие огурчики можно замочить на 2-3 дня. А вот огурцы побольше уже потребуют не менее 5 дней для вымачивания. Затем их нужно помыть, вытереть полотенцем;
  3. Листья промыть, положить просохнуть, можно воспользоваться бумажным полотенцем и высушить листья с его помощью, в любом случае, листья не должны быть влажными;
  4. Стеклянную банку объемом в три литра поставить для стерилизации в духовой шкаф или над паром, затем высушить. Если используется емкость большей емкости, то количество ингредиентов необходимо пропорционально увеличить;
  5. Плоды необходимо уложить в банку так, чтобы они чередовались с листьями лимонника и винограда;
  6. Отдельно поставить на огонь кастрюлю, налить туда воды, всыпать сахар, соль и подождать, пока вода закипит;
  7. Горячим раствором залить емкости с мякотью, накрыть крышкой и подождать 5 минут;
  8. После этого раствор с банки слить в кастрюлю и довести до кипения;
  9. Горячим раствором залить мякоть и подождать 5 минут;
  10. Потом опять раствор слить и довести до кипения;
  11. Теперь окончательно залить мякоть горячим рассолом и закатать крышками;
  12. Банку необходимо перевернуть, поставить под теплое одеяло и подождать, пока она полностью не остынет;
  13. Затем можно убирать тару на хранение, а пробовать на вкус можно только через 40 дней.

Рецепт моченых яблок в бочке

Яблоки можно солить в стеклянных емкостях, но самым правильным будет засолить эти фрукты в деревянной таре, например, бочке или кадке. Такое соление будет правильно приготовленным, а значит и вкус будет лучше. Что уж говорить о аромате, от деревянной посуды фрукты приобретают интересный аромат. Поэтому заготовки, приготовленные в этой посуде, так вкусны. Узнать, как засолить яблоки в бочке, вы можете из нашего рецепта.

Необходимые ингредиенты:

  • Яблоки – 1 килограмм;
  • Каменная соль – 10 граммов;
  • Вода – 1 литр.

Как посолить яблоки в бочке на зиму:

  1. Плоды перебрать, промыть, плотно уложить в деревянную тару, можно использовать эмалированную кастрюлю, а на хранение переложить в стеклянные банки;
  2. Можно по мере укладывания добавлять листья малины, любой смородины, вишни или других плодовых деревьев. Можно использовать обычную солому;
  3. Отдельно вскипятить воду с солью, полностью остудить;
  4. Холодным рассолом необходимо залить мякоть, вскипятить, оставить остывать, потом опять вскипятить и так проделать 3 раза;
  5. Потом смесь оставить до полного остывания;
  6. Рассол слить, хорошо процедить, чтобы удалить все частички мусора, можно процеживать смесь через плотную ткань, залить обратно в банку;
  7. Оставить настаиваться 4-6 дней, температура должна быть комнатной, в процессе можно доливать рассол в банку, он может впитываться в плоды и его нужно будет добавлять;
  8. Когда мякоть просолится, то ее можно будет перекладывать в отдельные емкости и плотно закрывать.

Заготовку можно ставить в холодное место для более длительного хранения.

Рецепт моченых яблок антоновка

Для приготовление соленых яблок по этому рецепту необходимо использовать сорт «антоновка». Эти плоды плотные, имеют необходимую кислинку, а мякоть не станет слишком мягкой. Но можно использовать и другие сорта, главное, чтобы они были плотные и несладкие. Также стоит выбирать плоды небольшого размера, чтобы они помещались в емкость для соления. Такими фруктами можно будет хрустеть зимой. А от муки у них появится интересный аромат и вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • Яблоки – 5-10 килограммов;
  • Ржаная мука – 200 граммов;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Вода – 10 литров.

Рецепт засолки яблок антоновки:

  1. Яблоки перебрать, при необходимости вырезать испорченные части, но лучше использовать целые плоды, так они лучше сохранятся и не потеряют форму;
  2. Теперь стоит приготовить рассол, для него в отдельной кастрюле смешать муку и соль, залить кипятком, очень хорошо все перемешивать венчиком до тех пор, пока комочки не растворятся, можно воспользоваться блендером и пропустить смесь через него, таким образом необходимо добиться однородной смеси;
  3. Затем смесь нужно полностью охладить, чтобы осел осадок, а потом пропустить через марлю или ткань, чтобы избавиться от осадка и возможных комочков;
  4. Можно заливать приготовленным раствором емкости с фруктами, накрыть тарелкой подходящего размера, а сверху поставить гнет, можно использовать для этого банку меньшего размера, наполненную водой. Также можно использовать чистый камень. В качестве гнета может использоваться любой предмет, который удобно устанавливается на мякоти;
  5. Заготовку убирают в холодное место, идеальным вариантом будет погреб или холодильник, также место должно быть темным, чтобы смесь быстро не испортилась;
  6. Смесь должна солиться на протяжении 1-1,5 месяца, к началу зимы мякоть уже должна быть готова и ее можно будет пробовать;
  7. После этого можно убирать гнет, закрывать банки плотными крышками, а если мякоть солилась в бочке, то ее раскладывают по отдельным небольшим емкостям. Только потом заготовку можно будет ставить на хранение.

Для соления лучше всего выбирать плоды поздних сортов, они не сладкие и больше подходят для такого вида заготовки. Поздние сорта имеют плотную кожуру, которая не повреждается за время соления и фрукт остается плотным и целым. Именно такие плоды приятно кушать.

Наши кулинары подготовили для вас и другие рецепты, которые позволят вам украсить ваш стол. Маринованный горький перец, белянки, зеленый соленый лук, который можно добавлять в салаты – все это не только станет украшением торжества, но понравится всем вашим домочадцам.

Рецепт моченых яблок Антоновки

Правильно мочить яблоки сегодня могут немногие хозяйки, этот способ заготовки продуктов на зиму утратил свою популярность. И совершенно напрасно, ведь мочение – прекрасный способ сохранить все питательные вещества и витамины в плодах, сделать яблоки вкусным и необычным блюдом. Есть моченые заготовки можно как самостоятельное блюдо, можно подавать плоды на десерт, заправляя их медом, использовать для приготовления салатов или закусок. При соблюдении технологии моченые яблоки могут храниться до середины следующего лета, все это время оставаясь такими же вкусными и ароматными.

Тому, как приготовить моченые яблоки, и какой сорт лучше для этого выбрать, будет посвящена эта статья.

Секреты правильного мочения

Раньше каждая хозяйка знала, как нужно мочить яблоки и другие продукты, ведь это было одним из немногих, доступных тогда, способов консервации продуктов на зиму. Практически в каждом подвале стояли деревянные бочонки с мочеными яблоками, капустой, они были накрыты кружками из дерева и источали кисловатый и пряный аромат.

Сегодня большинство рецептов мочения утрачено, но технология этого процесса сохранилась. Чтобы яблочки не только получились вкусными, но и хранились долгое время, нужно соблюдать некоторые правила:

  1. Для мочения выбирать только твердые сорта яблок: зимние или поздне-осенние. Чаще всего в этих целях используют антоновку, потому что этот сорт широко распространен в садах и на рынках страны. Подходят и такие сорта яблок, как анис, пепин, осеннее полосатое, титовка, голден. Вся яблоки должны быть целыми, без повреждений и чревоточин, и тем более без следов гнили или плесени.
  2. Посуда для мочения должна быть стерильной, чтобы в яблоках не завелись гнилостные бактерии или плесневые грибы. Перед использованием емкости пропаривают или заливают кипятком, чтобы убить любые бактерии.
  3. Раньше яблоки мочили только в деревянных кадках, в современном мире найти такие емкости будет проблематично. Поэтому кадки можно заменить керамическими бочонками, стеклянными банками или эмалированными ведрами, кастрюлями.
  4. Моченые яблоки хороши и в качестве отдельного блюда, но обязательно стоит попробовать добавить их в салаты, использовать в качестве гарнира к любому жирному мясу (баранине, рождественскому гусю или свинине).
  5. Диетологи рекомендуют есть моченые яблоки тем, кто хочет похудеть или наладить работу пищеварительной системы. Их часто едят в пост. Но детям младше пяти лет моченые продукты есть нельзя – об этом следует помнить.
  6. Если яблоки для мочения приходится покупать, то лучше это сделать на местном рынке или в дачном кооперативе. Магазинные фрукты обрабатывают химией, чтобы продлить их срок «жизни». В процессе мочения такие яблоки могут повести себя непредсказуемо, да и химикаты в рассоле вряд ли окажутся полезными.
  7. Перед приготовлением яблоки рекомендуется выдержать пару недель в холодном сарае или на балконе, выложив их рядами, чтобы плоды не соприкасались. Листья деревьев и кустарников, которые планируется добавлять в рассол, нужно пару часов вымачивать в холодной воде.
  8. Пока яблочки стоят в подвале, в них первое время придется добавлять жидкость, так как плоды будут интенсивно ее впитывать. Поэтому наготове всегда должна быть порция рассола или холодная кипяченая вода.
  9. В среднем, дести литров рассола хватает на 2-2,5 ведра плодов – это нужно учитывать в своих расчетах.

​Совет! Очень удобно использовать для мочения яблок герметично закрывающиеся пластиковые контейнеры. Только обязательно нужно проверять, относится ли пластик лотка к пищевым видам.

Моченые яблоки антоновка с белокочанной капустой

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • антоновка – 1 кг;
  • капуста – средний кочан на 1,5-2 кг;
  • морковка – 0,3 кг;
  • 2 ложки соли;
  • ложка с горкой сахара.

Важно! Капуста из этих яблок получается тоже достаточно вкусной, ее можно использовать в качестве закуски или добавлять в различные блюда.

Мочат антоновку с капустой в несколько этапов:

  1. Сначала шинкуют капусту, нарезая ее не слишком мелкими, но и некрупными кусочками (как на борщ).
  2. Затем трут морковку на крупной терке и смешивают ее с капустой. Добавляют соль и сахар, всю массу тщательно разминают руками, чтобы выделился сок.
  3. Теперь нужно попробовать массу на вкус, по необходимости добавить соль или сахар.
  4. На дно подготовленной емкости выкладывают слой капусты с морковкой, слегка трамбуют его.
  5. Сверху кладут яблоки в один слой, промежутки между плодами антоновки закрывают капустой.
  6. Так можно чередовать слои, пока не заполнится емкость для мочения. Сверху должна оказаться капуста, полностью покрытая соком.
  7. Если сока оказалось недостаточно, доливают холодную кипяченую воду с растворенной солью и сахаром.
  8. Сверху яблоки прижимаются прессом, укутываются полотенцем и выносятся в теплое помещение со стабильной температурой (кухня отлично подойдет). Здесь антоновка в капусте должна находиться около двух недель, после чего посуду с мочеными продуктами можно вынести в подвал или поставить в холодильник.
  9. Готовы яблоки будут только через 2-3 недели, именно тогда завершится процесс мочения.

В таком виде моченую закуску оставляют до следующего яблочного сезона, ну, или пока она не будет съедена.

Рецепт моченой антоновки или других яблок с добавлением пряных трав

Такие яблочки лучше есть в холодном виде, они получаются очень хрустящими и ароматными.

Для приготовления понадобятся:

  • вода – 10 л;
  • мед – 0,5 кг;
  • соль – 180 г;
  • ржаная мука – 150 г;
  • по пучку мяты и базилика;
  • несколько десятков листьев смородины.

Внимание! Вместо ржаной муки, можно использовать солод.

Готовят яблоки так:

  1. Воду нужно довести до кипения и немного охладить. В теплой воде растворить мед, соль и ржаную муку, после чего полностью остудить рассол.
  2. На дно стеклянной, эмалированной или керамической посуды положить тонкий слой листьев черной смородины.
  3. Сверху разложить яблоки, плотно укладывая их в один ряд. Яблочки накрыть смородиновыми листьями, а между плодами утрамбовать веточки мяты и базилика.
  4. Последний слой антоновки накрывают листьями и ставят на них деревянный кружок либо тарелку, которую прижимают прессом.
  5. Теперь пришло время рассола – его заливают осторожно, следя за тем, чтобы жидкость полностью покрывала плоды.
  6. Поместить емкость для мочения в прохладное помещение с постоянной температурой на уровне 14-17 градусов. Здесь антоновка должна постоять 28-42 дня. После чего продукты опускают в подвал или убирают в холодильник.

Важно! Хранить моченые яблоки нужно в собственном рассоле.

Моченая антоновка с рябиной

Такие яблочки отличаются особенно пикантным вкусом и нежным ароматом ягод. Их рекомендуется разрезать на дольки и посыпать зеленым луком, можно еще заправить пахучим растительным маслом.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • вода – 10 л;
  • яблоки (антоновка или другие зимние сорта) – несколько килограмм;
  • рябина – 3 кг;
  • 0,5 кг сахара;
  • 150 г соли.

Приготовление моченых яблок по этому рецепту не представляет никакой сложности: в холодной кипяченой воде растворяют соль и сахар, яблоки складывают в кастрюлю или кадку, перемежая ягодами рябины. Ставят пресс и заливают рассол. В прохладном и темном месте кадку держат 2-3 недели, регулярно добавляют кипяченую холодную воду.

Внимание! Яблоки не должны оголяться, иначе они быстро заплесневеют и испортятся, поэтому нужно постоянно доливать рассол или воду.

Кислые моченые яблоки

Такая заготовка используется в качестве добавки к зимним салатам: из квашеной капусты, корейской морковки и других овощей. Яблочки придают блюду особую кислинку, но потребуется их совсем немного. Поэтому готовить нужно ограниченную порцию кислых моченых яблок.

Продукты потребуются самые простые:

  • вода – 10 л;
  • сахар и соль – по 150 г;
  • листья вишни – 4 больших горсти.

Приготовление тоже самое обычное: воду кипятят, немного остужают и растворяют в ней сахар с солью, после этого нужно полностью охладить рассол до комнатной температуры. Помытые яблоки складывают в бочонок или в кастрюлю, переслаивая их вишневыми листьями. После этого заливают антоновку рассолом и ставят груз.

Моченые яблоки должны постоять в подвале около 2-3 недель, спустя этот срок можно начинать пробовать пикантную закуску.

Мочеными яблоками можно удивить гостей, ведь этот продукт не пользуется популярностью в современной кухне. С такой заготовкой можно не беспокоиться о витаминах в зимний период – в моченой антоновке их достаточно. Кроме того, пикантные яблочки разнообразят стол, добавят аромата салатам и могут служить отличным гарниром.

Все, что нужно сделать хорошей хозяйке, – купить подходящие яблочки и определиться с рецептом!

Яблоки моченые на зиму простые рецепты

Моченые яблоки – вкусный, а главное полезный десерт русской кухни, как и квашеная капуста. Это традиционная заготовка должна быть в каждой семье.

Витамины сохраняются в них вплоть до весны. Дети просто обожают моченые яблоки. Раньше их готовили в дубовых бочках. Сейчас в условиях города можно мочить яблоки в любой таре – в стеклянных 3-х литровых банках, в больших кастрюлях и эмалированных ведрах, а также в пластиковых бочках для пищевых продуктов, ну и конечно в дубовой бочке (на даче), если есть!

Рецептов моченых яблок множество:  с медом, с сахаром, с ржаной мукой, с солодом или квасным суслом и даже с квашеной капустой! Все они достойны внимания, все надо попробовать!

Яблоки подходят для мочения поздних сортов (Антоновка, Пепинка и т.д) с плотной мякотью, но хорошо вызревшие.

Яблоки должны быть целыми, без следов гниения и червоточин, лучше снятые прямо с дерева, а не падалица.

Классический сорт яблок для квашения (мочения) — Антоновка – он самый вкусный и никогда вас не подведет!

Мочёные яблоки с медом — рецепт в банках на зиму.

Этот рецепт очень простой и хорош для любого сорта яблок, конечно лучше всего подходят зимние сорта Голден Делишес, Пепинка и классика жанра – Антоновка. Но когда она еще не созрела, возьмите яблочки «Белый налив» и приготовьте по нашему рецепту – получается очень вкусно!

Мочёные яблоки — замечательный способ заготовки на зиму. У этих яблок своеобразный пикантный вкус, к тому же они содержат много витаминов и полезных минеральных веществ. Полезные микроорганизмы, которые содержатся в мочёных яблоках, благотворно влияют на пищеварение.

Продукты:

  • 5-6 кг яблок
  • 200 г сахара
  • 1 стол.ложка с горкой соли
  • 2-3 стол. ложки меда
  • 5 л холодной сырой воды

Приготовление моченых яблок в банках с медом

Сначала надо подготовить банки – хорошо их помыть. Стерилизовать не обязательно.

Яблоки сильно не трите, когда будете мыть. Достаточно сполоснуть от пыли.

Соблюдаем главное условия мочения яблок – они должны быть целыми, не битыми, снятыми с дерева. Для мочения (квашения) в банках выбирайте яблоки среднего размера.

Укладываем яблоки в банки – на дно покрупнее, а сверху — помельче

Готовим заливку для мочения яблок:

На 5 литров холодной сырой воды добавляем

1 столовую ложку с горкой соли грубого помола

200 г сахарного песка

2 -3 стол. ложки меда

Хорошенько все перемешиваем до полного растворения

Затем заполняем банки с яблоками этой заливкой доверху.

Яблоки в банке должны быть плотно уложены и полностью быть покрыты этой заливкой. Учтите что яблоки в процессе брожения будут активно ее впитывать.

Накрываем обычными железными крышками.

Остаток заливки (небольшой) выливаем в баночку и отправляем в холодильник. Она нам еще понадобится. При брожении яблоки будут впитывать в себя заливку и ее нужно будет время от времени подливать вот из этой банки.

Ставим банки с яблоками в глубокие емкости — чаши, кастрюли или тазы. В процессе брожения банки будут «подтекать» и жидкость эта будет как раз выливаться в эти чашки.

Оставляем яблоки в банках на 5 суток при комнатной температуре для брожения.

Затем снимаем металлические крышки, закрываем капроновыми крышками и отправляем в холодное место – в погреб  на хранение и «дозреваний».

Через 1-1,5 месяца яблоки будут готовы!

Удивительно вкусные с нежным ароматом меда получаются моченые яблочки. М-м-м, прелесть!

Выход готового продукта 3 л банки – 3 шт.

Моченые яблоки «Антоновка» с ржаной соломой в пластиковых бочках или в ведре

Если вы квасите яблоки в пластиковых бочках, то обязательно учтите тот факт, что пластик должен быть предназначен для пищевых продуктов и никак иначе! Это количество продуктов рассчитано на пластиковую бочку 50 л.

Продукты:

  • 20 кг яблок (Антоновка)
  • 10 л воды
  • 750 г сахара
  • 250 г соли грубого помола
  • 2 стол. ложки горчичного порошка

Яблоки снять с дерева, дать полежать 2-3 дня  для «созревания характерного аромата»

Помыть их, дать течь воде.

Ржаную солому запарить кипятком и дать постоять 20-30 минут (для приготовления закваски)

Выстелить пластиковую бочку целлофановым пакетом для квашения (если есть). Если нет, то без него.

Закладываем по слоям, считая со дна:

1 слой — запаренная солома

2 слой яблоки до середины бочки

3 слой солома

4 слой яблоки почти доверху

5 слой солома.-самый верхний.

Готовим заливку:

В холодную воду кладем сахар, соль, горчичный порошок

Все хорошо перемешиваем до полного растворения.

Бочку унести в погреб и залить там нашу заливку.  Если вы выстилали пакетом, то сначала максимально выпустите из него воздух и завяжите, потом уже закройте крышку. Если просто мочите яблоки в полиэтиленовой бочке из пищевого пластика, то положите сверху тарелку  или крышку, немного меньшего диаметра и поставьте сверху гнет, чтобы яблочки погрузились в рассол полностью.

Бочку закрыть крышкой и оставить так яблоки на месяц для брожения.

Через месяц-полтора моченая Антоновка в пластиковой бочке будет готова.

Если нет ржаной соломы, возьмите 200 г ржаной муки и разведите ее в воде вместе с солью, горчицей и сахаром.

Можно приготовить по этому рецепту и в эмалированном ведре

Моченые яблоки (квашеные) на зиму простой рецепт в банке 3 литра

Это самый простой рецепт моченых яблок, без горчицы и ржаной муки – только сахар и соль!

Таким образом, можно мочить не только яблоки, но и груши, и сливу

Для этого рецепта берем крепкие, плотные белые яблоки или с красным бочком. Сорта как обычно, зимние или осенние

Продукты:

  • Яблоки (осенние или зимние сорта)
  • 5 л холодной воды
  • 100 г соли
  • 400 г сахара
  • 3 шт. – 3 л банки
  • Листья черной смородины, вишни или дуба

Приготовление

Яблоки помыть

В чистые  трехлитровые банки уложить яблоки, пересыпая их листьями черной смородины.

В кастрюлю выливаем 5 л холодной воды не кипяченной. Можно просто пропустить через фильтр, или взять родниковую или колодезную воду.

Высыпаем воду соль, сахар, хорошо размешиваем, до полного растворения.

Полученным рассолом заливаем яблоки доверху. Если рассол останется у вас, то перелейте его в банку и поставьте в холодильник, потом дольете в банку. Яблоки должны быть полностью погружены в заливку.

Закрываем банки обычными капроновыми крышками и оставляем на 4-5 дней при комнатной температуре, начнется процесс брожения, поэтому рассол помутнеет немного. Это нормально – не переживайте. Уровень рассола в банке, уменьшится, т.к. яблоки будут его активно впитывать.

После 5 дней пребывания в комнате, надо отправить их на дозревание в холодное место – в погреб. Если яблоки при этом не полностью покрыты заливкой, необходимо долить воды или рассола (если он остался).

Отправляем в погреб и через месяц-полтора яблоки будут готовы! Вкусные, сочные ароматные моченые яблоки получаются по этому рецепту


[ad#Yandex-70831-3]

Моченые яблоки с квашеной капустой

Всем-всем кто любит эти две витаминные заготовки на зиму: моченые яблоки и квашеную капусту понравится этот простой рецепт! Обязательно приготовьте хотя бы одну порцию!

В этом рецепте в отличие от всех предыдущих рецептов моченых яблок мы берем не крупные, а мелкие яблочки! Сорта яблок опять же поздние – традиционно: Антоновка, Пепин, Титовка или Анис.

Капуста тоже зимних сортов — Слава.

Это удивительный способ мочения яблок на зиму позволяет получить  два полезных продукта, богатых витамином С (аскорбиновой кислотой)! Кроме того в соке квашеной капусты он остается до весны! Так что это не только вкусная, но и самая полезная заготовка моченых яблок на зиму

Квасить яблоки с капустой лучше в посуде большой емкости – в 10 л кастрюле или в эмалированном ведре.

Если вам не нужен такой объем готового продукты, то смело уменьшайте количество продуктов данное в рецепте, но делайте это пропорционально – делить все на 2 или на 3 в зависимости от надобности.

Итак, продукты:

  • 4 кг белокочанной капусты
  • 3 кг яблок поздних сортов
  • 3 шт. моркови
  • 3 стол. ложки соли (по вкусу)
  • 2 стол. ложки сахара( по вкусу)

Приготовление моченых яблок с квашеной капустой по шагам:

Все продукты тщательно помыть,

Морковь почистить и натереть на крупной терке

Яблоки отобрать целые, не битые, не червивые, небольшого размера.

Капусту нашинковать ножом или шинковкой — как вам привычнее.

Любите потоньше — режьте потоньше, или потолще, но все-таки не слишком крупно.

Капусту выложить в глубокую емкость, например в эмалированный таз или  на любую поверхность.

Смешайте с тертой морковкой, добавьте соль.

Помните немного капусту, она станет слегка прозрачной и даст сок. Не переусердствуйте, иначе капуста будет мягкой, а не хрустящей. Посыпьте сахаром и перемешайте

Берем ведро или глубокую кастрюлю и укладываем в него слоями яблоки и  капусту с морковкой. Пространство между яблоками заполняйте капустой с морковью

Хорошенько уплотняйте руками слои. Яблоки выкладывайте так, чтобы между ними можно было проткнуть капусту деревянной палочкой, чтобы  вышли газы, образующиеся при брожении.

И так доверху.

Верхний слой должен быть капустный, довольно толстый.

Еще раз хорошенько утрамбовываем капусту с яблоками.

Ставим сверху тарелку или деревянный круг, на него устанавливаем гнет. Банка с водой в самый раз. Емкость банки зависит от количества капусты и яблок. Если вы квасите целое ведро можно взять 2-х или 3-х литровую банку в качестве гнета.

Ставим теперь все это сооружение в какую-нибудь емкость, т.к. при брожении сок будет «убегать» из ведра.

Оставляем при комнатной температуре на 4-5-7 дней. Когда появляется характерный кисловатый запах — все будет готово. Капуста обычно квасится 2-3  при комнатной температуре, но у нас тут еще и целые яблоки.

Как и при квашении капусты, нужно один раз в день выпускать углекислый газ, который образуется при брожении, протыкая до дна капусту с яблоками деревянной шпажкой.

Попробуйте на вкус, если надо досолите или добавьте сахар.

В процессе брожения убегающий сок капустный сливайте в баночку и отправьте в холодильник, потом дольете в капусту перед отправкой в погреб, когда снимите гнет

Закройте крышкой емкость и  уберите моченые яблоки с капустой в погреб или  в холодильник на 2-3 недели на дозревание.

Помните, что рассол должен покрывать капусту полностью. Если его не хватает, добавьте охлажденной кипяченой воды.

Вот и все, моченые яблоки с квашеной капустой готовы! Как видите все очень просто!

Приятного аппетита!

Вот видео-рецепт моченых яблок с квашенной капустой, для тех кто любит смотреть видео-рецепты:

 

Моченые яблоки с ржаной мукой рецепт в домашних условиях

Это классический рецепт мочения яблок. Яблочки получаются очень вкусные, янтарно-прозрачные. Прекрасно сохраняют вкус, цвет и полезные свойства вплоть до следующего лета.

Яблоки тоже классические – сорта Антоновка. Делайте на зиму побольше яблок по этому рецепту, чтобы хватило на всю зиму этих сказочно вкусных и полезных яблок!

Мочить яблоки с ржаной мукой можно в любой емкости – в 3-х или 5-ти  литровой банке, в глубокой кастрюле, в ведре или в бочке.

Городскому жителю удобнее конечно в стеклянных банках. Банки лучше брать широкогорлые.

Яблоки берите без вмятин, следов порчи и червивости. Для мочения в бочке — берите крупные плоды, а для банок помельче

Продукты на 5-ти литровую банку:

  • Яблоки Антоновка (сколько влезет)
  • 2,5 л воды
  • 100 г сахара
  • 100 г ржаной муки
  • 1 чайн. ложка соли
  • Листья смородины

Приготовление по шагам:

Яблоки и листья смородины хорошо помыть.

В банку с широким горлышком выкладываем послойно яблоки и листья черной смородины так, чтобы листья были первым и последним слоем тоже.

Теперь надо  приготовить заливку-рассол для мочения яблок.

Все просто: воду комнатной температуры налить в кастрюлю, высыпать туда соль, сахар, перемешать

Затем высыпаем ржаную муку постепенно, перемешивая все венчиком или миксером до однородного состояния, чтобы не было комков.

Если комочки никак не разбиваются, то просто процедите рассол через марлю.

Заливаем рассол в банку с яблоками до самых краев. Заливка должна полностью покрывать яблоки.

Накрыть чистой марлей, сложенную в несколько слоев, и отправить в холодное место на 1-1,5 месяца (в погреб или в холодильник). Время от времени необходимо снимать образующуюся пену, иначе рассол заплесневеет.

Если яблоки мелкие и всплывают (не плотно уложены в банке), то поставьте сверху гнет — стеклянную бутылку с водой (чтобы дно ее пролезало в горлышко банки)

Моченые яблоки с ржаной мукой будут готовы через 1,5 месяца. Нужно убрать марлю или гнет и закрыть капроновой крышкой, поставить на хранение в холодное место – в погреб или в холодильник.

Чем дольше стоят яблоки в рассоле, тем они становятся вкуснее, напитываются рассолом, становятся вкусные и полупрозрачные. Особенно весной они хороши – кладезь витаминов для каждого!

Приятного аппетита!

Мочёные яблоки рецепт с горчицей и солодом в ведре на зиму (видео-рецепт)

Этот рецепт необычный – будем использовать горчицу, да еще и солод (или квасное сусло). Если солода нет, то используйте ржаную муку, хотя солод продается в любом продуктовом магазине.  Яблочки получаются – вкуснейшие.

Продукты:

  • 10 л воды
  • 100 г соли
  • 400 г сахара
  • 3 ст.л. горчичного порошка
  • 75 г солода (или 200 г ржаной муки)

Все подробности приготовления вкусных моченых яблок в этом видео:


Вот такие классные рецепты приготовления моченых яблок на зиму.

Ваши родные будут очень довольны, все зиму нахваливая  ваши моченые яблоки, ведь это не только безумно вкусно, но и очень полезно!

Лучшие рецепты моченых яблок на зиму:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

рецепт в домашних условиях в банках, ведрах, с капустой, с рябиной, с горчицей, с медом

Яблоки настолько распространены на отечественных широтах, что кажутся вполне обыденными. С удовольствием поедая сочные плоды, мало кто задумывается об истории, легендах и статистике. Вы полюбите яблоки еще сильнее, если познакомитесь с некоторыми интересными фактами о них.

  • Бесчисленное множество сортов. На данный момент существует более 7 тыс. сортов яблок. Назвать точную цифру невозможно, так как чуть ли не каждый день с легкой руки селекционеров появляются новые сорта. Они имеют не только гастрономическое, но также декоративное и техническое назначение.
  • Символ жизни и долголетия. Именно так характеризуют яблоко во многих мировых культурах. Например, древние славяне дарили плод новорожденному, чтобы он рос крепким и здоровым. А в некоторых регионах Германии сохраняется красивая традиция сажать яблоню в честь рождения ребенка.
  • Первая елочная игрушка. В XVI-XIX веках европейцы украшали рождественские деревья яблоками. Традиция нарушилась из-за сильного неурожая. Тогда стеклодувы придумали разноцветные шары, прототипами для которых стали именно яблоки.
  • Плоды-рекордсмены. Самое миниатюрное яблоко, занесенное в книгу рекордов Гиннеса, по размерам едва превосходит горошину. А вот самый большой плод был размером с человеческую голову и весил почти 2 кг.
  • Исполнитель желаний. Древние персы верили, что если съесть 40 яблок подряд, предварительно подув на каждое, сбудется самая заветная мечта. Но к этому делу нужно подходить ответственно. Если просто надкусывать плоды или остановиться на полпути, на едока могут обрушиться неприятности.

Еще полезнее, чем с дерева

Прелесть моченых яблок в том, что концентрация полезных веществ в них на порядок больше, чем в свежих. Вот чем ценна заготовка.

  • Витамин В1 (тиамин). Регулирует углеводный и липидный обмен в организме. Именно благодаря ему в клетках вырабатывается энергия для нормального функционирования органов. Принимает участие в клеточном делении.
  • Витамин В2 (рибофлавин). Его называют «витамином красоты», так как от его концентрации в организме зависит состояние волос, кожи и ногтей. А еще вещество регулирует метаболизм и стимулирует репродуктивную функцию.
  • Витамин В3 (никотиновая кислота). Незаменим для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и кожных проблем. Усиливает активность мозга и подавляет нервное напряжение.
  • Витамин В6 (пиридоксин). Обеспечивает белковый обмен и транспортировку железа в костный мозг. А еще он стабилизирует центральную нервную систему, регулируя ее возбудимость.
  • Витамин В9 (фолиевая кислота). Вещество поддерживает здоровое состояние новых клеток, поэтому необходимо растущему организму, а также беременным женщинам. Регулирует работу иммунной системы и органов кроветворения.
  • Витамин В12 (кобаламин). Стимулирует синтез эритроцитов и препятствует их разрушению. Предупреждает жировое перерождение печени сердца и почек.

Основная ценность моченых плодов состоит в повышенной концентрации аскорбиновой кислоты. Таким образом, яблоки из обычных превращаются в молодильные, ведь витамин C — это мощный антиоксидант, очищающий организм от всего лишнего и замедляющий процессы старения. Ну и, конечно же, кислота укрепляет иммунитет.

Особенности заготовки

Мочение, наряду с квашением и солением, является одним из древнейших способов заготовки плодов. Так заготавливали яблоки, груши, арбузы, ароматные ягоды (брусника, вишня), огурцы и многое другое. Этот способ сейчас не очень популярен, но, единожды попробовав моченое яблоко, вам захочется научиться делать такое лакомство самостоятельно.

Суть процесса

Суть процесса мочения заключается в том, что под влиянием молочнокислых бактерий и натуральных дрожжей (их еще называют «дикими»), сахар, входящий в состав яблок, трансформируется в спирт, молочную кислоту и углекислый газ. Эти вещества обеспечивают консервирующий эффект, предотвращая разложение и гниение плодов. Они приобретают приятный кисловатый привкус и насыщенный аромат.

До наших времен процедура мочения дошла практически в неизменном виде. Изменилась лишь тара. Издревле яблоки мочили в больших дубовых бочках. Но сейчас такая роскошь мало кому доступна. Да и современный человек не нуждается в таких колоссальных объемах заготовки. Поэтому традиционные бочки успешно заменяются эмалированными кастрюлями, пластиковыми ведрами и стеклянными бутылями.

Правильно мочить яблоки на зиму — это целая наука. Конечно, у каждой хозяйки свои секреты и хитрости, но есть пять пунктов, обязательных к соблюдению.

  1. Температурный режим. Первые десять дней заготовка должна находиться при температуре, не превышающей 20 °C.
  2. Начало брожения. Появление на поверхности пены — сигнал о начале процесса брожения (ее лучше убирать).
  3. Дегазация. Чтобы дать выход излишкам газа, заготовку нужно в нескольких местах проткнуть спицей (важно, чтобы отверстие доходило до дна емкости).
  4. Смена температурного режима. С момента начала брожения температурный режим нужно сменить на холодный (погреб, холодильник или балкон).
  5. Готовность и хранение. Через полтора-два месяца моченые яблоки будут готовы, а держать их можно целый год при температуре хранения 0-10°C.

В процедуре мочения важна стерильная чистота тары. Бочку обрабатывают каустической содой или крапивным отваром, банки стерилизуют. Прежде чем мочить яблоки в кастрюле, в ней нужно несколько раз прокипятить воду. Если как следует не обработать емкости, произойдет маслянокислое или уксуснокислое брожение. Такой продукт будет не пригоден в пищу.

Выбор сырья

Для мочения больше подходят осенние и зимние сорта яблок, характеризующиеся кисло-сладким вкусом и плотной мякотью. Это «Антоновка», «Пепин шафранный», «Анис», «Ранет», «Кальвили». Но можно использовать и летние сорта с аналогичными характеристиками. Например, «Белый налив». Но есть одно условие. Летние сорта яблок нужно перерабатывать сразу же после сбора. А вот осенним и зимним нужно дать полежать пару недель, чтобы концентрация сахаров в плодах достигла максимума.

Значение имеет не только сорт, но и физические характеристики плодов. Они должны быть плотными и крепкими без каких-либо признаков порчи. На яблоках не должно быть темных пятен и парши. Это портит не только внешний вид заготовки, но и ее вкусовые качества. Плоды с царапинами, проколами и трещинами также отбраковываются, так как в процессе мочения они перенасытятся раствором и станут безвкусными и бесполезными.

Моченые яблоки: рецепты

Если вы хотите открыть новую страницу в сфере домашних заготовок, вам просто необходимо приготовить моченые яблоки. Они приобретут не просто освежающую кислинку, а даже алкогольную ноту. А рассол получится слегка газированным, как квас.

По-деревенски

Особенности. Моченые яблоки «Антоновка», «Белый налив», «Ранет», «Пепин» и другие сорта получаются особенно вкусными, если готовить их в бочке. Тара из натурального материала не только обеспечивает продолжительную сохранность продукта, но также насыщает их терпким ароматом древесины. Если у вас есть, где хранить большую бочку с заготовкой, отдавайте предпочтение оригинальной старинной рецептуре.

Вам понадобится:

  • яблоки;
  • солома;
  • черносмородиновые листья;
  • эстрагон;
  • мята;
  • 150 г солода на каждые 10 л воды;
  • 400 г сахара на каждые 10 л воды;
  • 90 г соли на каждые 10 л воды (можно обойтись и без соли — это на ваше усмотрение).

Приготовление

  1. Хорошо промойте солому, ошпарьте кипятком и уложите на дно бочки слоем в 3 см.
  2. Уложите яблоки в один слой, а сверху — смородиновые листья и эстрагон.
  3. Продолжайте переслаивать яблоки с листьями, пока не заполните емкость доверху.
  4. Вскипятите солод в соответствующем количестве воды и дайте отстояться около часа.
  5. Процедите отвар, разведите в нем сыпучие продукты и залейте в бочку.
  6. Поставьте заготовку под гнет.
  7. Держите при комнатной температуре до начала брожения, после чего уберите в холод.

Если у вас нет солода, и вы не знаете, где его достать, воспользуйтесь рецептом моченых яблок с ржаной мукой. На 10 л воды понадобится 200 г продукта. Технология приготовления заливки та же.

Проще простого

Особенности. Простой рецепт моченых яблок на зиму подойдет даже тем, кто впервые сталкивается с подобной технологией заготовки плодов. Минимальный набор ингредиентов и незатейливый способ приготовления дают на выходе отличный результат. Количество ингредиентов указано из расчета на 1 кг плодов. Корректируйте его в зависимости от объема тары.

Вам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,5 л воды;
  • 120 г сахара;
  • 50 г соли;
  • вишневые и смородиновые листья;
  • гвоздика, корица и зерновая горчица на ваше усмотрение.

Приготовление

  1. Дно емкости устелите вымытыми листьями.
  2. Сверху уложите два слоя яблок и прикройте их слоем листьев.
  3. Продолжайте чередование, пока емкость не будет заполнена доверху. Завершают «композицию» листья.
  4. Вскипятите воду со специями и растворите в ней сыпучие ингредиенты.
  5. Когда заливка остынет примерно до 35°C, заполните ею тару с яблоками и поставьте под гнет.
  6. Около недели держите заготовку при комнатной температуре, а когда начнется процесс брожения, переместите в холод.
  7. Через полтора—два месяца яблоки будут готовы.

В качестве гнета можно использовать плоскую тарелку. Сверху поставьте литровую банку, наполненную водой.

Кислые с капустой

Особенности. Если вы хотите раскрыть новую грань сладких плодов, попробуйте сделать моченые яблоки на зиму с капустой. Плоды насытятся кисловато-солоноватым привкусом. Лакомство получится не десертным, а скорее закусочным.

Вам понадобится:

  • 3 кг яблок;
  • 4 кг капусты;
  • две моркови;
  • 60 г сахара;
  • 90 г соли.

Приготовление

  1. Мелко нашинкуйте капусту, а морковь натрите.
  2. Смешайте овощи с сыпучими продуктами и оставьте до появления сока.
  3. На дно емкости выложите морковно-капустный слой и хорошо утрамбуйте.
  4. Сверху положите слой яблок.
  5. Переслаивайте овощи с яблоками до заполнения емкости.
  6. Залейте в емкость сок, который выделили овощи.
  7. Сверху поставьте гнет.
  8. До начала брожения держите заготовку при комнатной температуре, а потом переместите в холод.
  9. Дегустировать можно через месяц.

Если овощного сока окажется слишком мало, чтобы залить заготовку, дополнительно приготовьте рассол. На литр кипящей воды понадобится по столовой ложке соли и сахара. Заливать в тару в остывшем виде.

С горчицей

Особенности. Удивительный, ни на что непохожий аромат придают яблокам цветочный мед и горчица. Последний компонент — это не просто вкусовая добавка, но и отличный консервант. Плоды, моченые в горчичной заливке, отлично хранятся в домашних условиях.

Вам понадобится:

  • 10 кг яблок;
  • черносмородиновые листья;
  • листья хрена;
  • три столовых ложки порошковой горчицы;
  • 400 г меда;
  • 100 г соли;
  • 5 л воды.

Приготовление

  1. В чистую емкость слоями выкладывайте черносмородиновые листья и яблоки.
  2. В кипящей воде растворите соль с медом и дождитесь полного остывания.
  3. Заполните емкость с яблоками заливкой и поставьте под гнет.
  4. Когда начнется брожение, уберите в холодное место на полтора месяца.

До начала брожения плоды будут интенсивно впитывать воду. Следите за этим процессом и постоянно добавляйте заливку, иначе яблоки испортятся.

С рябиной

Особенности. В условиях городской квартиры удобнее всего готовить моченые яблоки в банках на зиму. С этой целью выбирайте мелкие плоды, которые легко пройдут через горлышко трехлитровой банки. Заготовка делается без листьев, а в качестве консервирующего агента используется спелая рябина. Такой вариант можно назвать рецептом быстрого приготовления, ведь лакомиться мочеными плодами можно будет менее, чем через месяц.

Вам понадобится:

Приготовление

  1. Яблоки и ягоды рябины, снятые с грозди, уложите в емкость.
  2. Вскипятите воду, растворите в ней сыпучие добавки и дождитесь остывания.
  3. Заполните емкость с плодами заливкой.
  4. Поставьте под гнет, а когда начнется брожение, уберите в холод.

Чтобы избежать образования плесени, между заготовкой и гнетом нужно поместить чистую отутюженную марлю. Ежедневно ее нужно стирать с хозяйственным мылом.

Еще один повод научиться, как мочить яблоки на зиму — это проблемы с кожей. Если верить историческим слухам, княжна Анна Ярославна, будущая королева Франции, в свои 20 лет страдала от прыщей. Придворные знахари посоветовали ей есть моченые яблоки. Именно благодаря этому чудодейственному лакомству она избавилась от высыпаний и на свадьбе с королем Генрихом I предстала во всей своей красе.

Другие рецепты домашних заготовок

Как заквасить яблоки антоновка — Ogorod.guru

Любители русской кухни поздней осенью приступают к так называемому «замачиванию» яблок. Это старинный способ сохранить урожай на зиму, немного похожий на квашение капусты.

Для вымачивания выбираются здоровые, упругие плоды, предпочтительно поздних сортов. Их целиком складывают в деревянные бочки или банки с рассолом из воды, сахара и соли. Яблоки, хранят в первые дни при комнатной температуре, а затем опускаются в холодный погреб, где они подвергаются медленному процессу ферментации. Благодаря этому они могут храниться в течение нескольких месяцев.

Вам, вероятно, будет интересно узнать, что моченые яблоки сохраняют все полезные свойства свежих фруктов, обогащая их дополнительными качествами ферментированных продуктов. Ферментация происходит посредством сбраживания молочнокислыми бактериями и «дикими» (содержащимися в самих плодах) дрожжами.

В таком блюде кроется удивительная польза для пищеварительного тракта – оно способно восстановить микрофлору кишечника не хуже, чем бифидобактерии. Еще оно повышает аппетит, усиливает выработку желудочного сока и ускоряет перистальтику кишечника.

Большая ценность моченых яблок (как и других квашеных продуктов) — это высокое содержание аскорбиновой кислоты.

Итак, регулярное употребление этого продукта помогает:

  • нормализовать работу кишечника;
  • обеспечить стойкий иммунитет;
  • увеличить количество лактобактерий и, при регулярном употреблении, вылечить дисбактериоз;
  • высокое содержание кальция станет профилактикой остеопороза;
  • улучшит состояние волос и ногтей.

В 100 г. моченых зеленых яблок всего примерно 35-45 ккал.

Моченые яблоки в домашних условиях — простой и быстрый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию простой и быстрый способ приготовления моченых яблок. При затрате минимум усилий вы получите максимум пользы.

Для этого рецепта возьмите плотные, здоровые фрукты, сорванные с дерева, падалица не подойдет. Дайте фруктам полежать неделю, чтоб за это время выявились плоды, которые начинают портиться.

Для приготовления нам потребуется:

  • Яблоки зеленых сортов – сколько влезет в трехлитровую банку
  • Вода
  • Соль – 1 ст. ложка без горки
  • Сахар – 3 ст. ложка с горкой
  • Мёд – 1 ст. ложка

1. Вымытые средние и мелкие яблоки плотно укладываем в чистую трехлитровую банку (тару не стерилизовать).

2. В банку с уложенными плодами наливаем очищенную воду для того чтобы измерить ее необходимое количество. Сливаем воду в кастрюлю и добавляем к ней еще 50-100 гр. воды, чтобы при необходимости доливать рассол в процессе приготовления.

3. Готовим рассол: перемешиваем до полного растворения соль, сахар и мед.

4. Заливаем яблоки так чтобы рассол их полностью покрывал. Сверху банку накрываем марлей и закрепляем резинкой.

5. Оставляем на 7 дней при комнатной температуре. Потом переносим яблоки на 3 недели в прохладное место, например, погреб. Оставшийся рассол храним в холодильнике и при необходимости доливаем в банку.

Важно: первые дни яблоки хорошо впитывают воду и верхний слой оголяется, поэтому рассол необходимо доливать, чтоб верхние плоды не начали загнивать.

Ровно через месяц моченые вкусняшки готовы. Приятного аппетита!

Яблоки моченые в банке под капроновой крышкой на зиму — рецепт на трехлитровую банку

Как мочить яблоки в домашних условиях на зиму и на каждый день? Да так, чтобы было очень вкусно а приготовить просто? Это простой и полезный рецепт. Здесь нет сахара, только мёд. Делается очень просто и быстро в 3-х литровой банке под капроновой крышкой.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

  • Яблоки – 2,5 кг.;
  • Мёд – 2-3 ст.ложки;
  • Соль – 1,5 ст.ложки;
  • Листья: малины,вишни, винограда, смородины, мелиссы;
  • Вода – 1,5 литра.

Приготовление моченых яблок в домашних условиях — общие рекомендации

1. Есть три вида мочения яблок:

  • простое (заливаем рассолом),
  • сладкое (когда сахара больше чем соли),
  • кислое (когда сахар вовсе не используется).

Также в рассол можно добавлять горчицу, душицу, мед, корицу, базилик и другие пряности. Для мочения используют поздние или среднепоздние сорта. Но чемпионом среди яблок, которые пригодны для такого способа заготовки конечно, является антоновка. Использовать нужно только сорванные, крепкие плоды зеленого или жёлтого цвета. Сорванные фрукты должны полежать около двух недель, чтобы выявить плоды с изъянами.

Плоды с изъяном использовать не рекомендуется, так как процесс квашения превратится в процесс гниения!

2. В старину яблоки мочили в деревянных кадках, бочках с использованием ржаной соломы. Солома предотвращала механическое повреждение яблок и придавала специфической вкус и янтарный цвет готовому продукту. Но сегодня чаще используется стеклянная тара разной емкости.

3. Банки, кадки или другую тару, которая предназначена для пищевых продуктов нужно простерилизовать или обдать кипятком. Яблоки обязательно должны быть полностью покрыты рассолом.

4. Первые две недели тара с яблоками должна хранится при температуре 15-18 градусов, а дальше емкость нужно переместить в темное прохладное место с температурой 4-6 градусов, например, в погреб.

5. Через 35-40 дней моченые яблоки готовы к употреблению. Готовый продукт должен хранится также в темном прохладном месте. А пригодными при правильном хранение яблоки остаются до мая!

Моченые яблоки антоновка в домашних условиях

Попробуйте приготовить традиционную, можно даже сказать старинную заготовку на зиму – яблоки моченые в бочке со ржаной соломой, используя при этом сорт «антоновка». Этот сорт идеально подходит для мочения благодаря неповторимому кисло-сладкому вкусу.

Для приготовления нам потребуется:

  • Яблоки «антоновка» (или другие зеленые, кисло-сладкие сорта) – около 20 кг.
  • Пластиковая бочка ёмкостью 50 литров.
  • Ржаная солома
  • Вода – 10 литров
  • Поваренная, каменная соль – 250 гр.
  • Сахар – 750 гр.
  • Горчичный порошок – 2 ст. ложки

1. Срываем с дерева спелые и здоровые яблоки и даем им полежать пару дней. Фрукты моем и слегка просушиваем.

2. Ржаную солому запариваем кипятком. Она должна постоять 20-30 минут в кипятке для того чтобы разогреться, тогда солома станет эластичной и ее удобно будет выкладывать в бочку.

3. Чистую пластиковую ёмкость (бочку), которая предназначена для пищевых продуктов застилаем герметичным пищевым пакетом (он должен быть специально для квашения и соления).

4. На дно ёмкости выкладываем слой соломы, потом выкладываем яблоки до середины бочки. Снова слой соломы и яблоки почти доверху. Сверху должен быть слой соломы.

5. Для маринада в холодной воде разводим соль, сахар и горчичный порошок. Заливам ёмкость доверху рассолом, чтобы все яблоки были покрыты водой. Завязываем сверху пакет при этом выпуская из него воздух.

Ставим бочку в темное прохладное помещение (например, погреб) на месяц. По истечению месяца вы можете наслаждаться этим лакомством всю зиму.

Яблоки моченые в бочке на зиму

Хочу предложить вам рецепт приготовления моченых яблок в дубовой кадке с листьями вишни и смородины. Этим рецептом пользовались наши бабушки и прабабушки.

Для приготовления нам потребуется:

  • Яблоки «антоновка» или зеленых сортов кисло-сладкие.
  • Дубовый бочонок
  • Листья вишни
  • Листья смородины
  • Кипяченая вода – 10 литров
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Ржаная мука – 200 гр.

1. Бочонок нужно специально подготовить: залить водой и оставить на 2 недели постоять. Потом тщательно помыть с содой.

2. Яблоки, листья вишни и смородины хорошо помыть.

3. На дно бочонка помещаем листья вишни и смородины, потом выкладываем 2 слоя яблок хвостиком вниз и так чередуем слои до самого верха. Последним должен быть слой листьев.

Готовим заливку: в холодной воде разводим соль и ржаную муку.

Заливаем рассолом доверху, закрываем крышкой и ставим на крышку гнет. Яблоки будут готовы через 2 месяца.

Лучший рецепт моченых яблок с ржаной мукой

Моченые яблоки можно приготовить в домашних условиях по этому очень простому рецепту.

Для приготовления нам потребуется:

  • Яблоки
  • Стеклянная тара ёмкостью 3 или 4 литра
  • Листья смородины
  • Кипяченая вода – 2,5 литров
  • Соль – 1 ч. л. ложки
  • Ржаная мука – 100 гр.

1. Промытыми листьями смородины выложить дно банки.

2. Поочередно плотно укладываем слои яблок и листьев смородины.

3. Когда банка будет заполнена ее нужно залить рассолом. Готовится он из воды комнатной температуры, соли и ржаной муки.

4. Банку накрыть марлей. Доливать, если необходимо, рассол и снимать образовавшуюся пену.

5. Моченые яблоки будут готовые к употреблению через месяц.

Яблоки моченые в капусте на зиму

Этот рецепт позволит вам приготовить квашеную капусту и моченые яблоки одновременно. Просто, быстро, полезно и очень вкусно. Капуста приобретает приятный аромат, а фрукты становятся газированными.

Для приготовления нам потребуется:

  • Яблоки зеленых сортов – 10 шт.
  • Капуста – 2 шт.
  • Морковь – 6 шт.
  • Эмалированная кастрюля
  • Соль – 4 ст. ложки

1. Капусту нашинковать тоненько, перемешать с натертой морковью и посолить. Слегка примять руками.

2. На дно кастрюли плотно выложить капусту, сверху яблоки. Чередовать пока не кончатся ингредиенты. Верхним должен быть слой капусты.

3. Накрываем тарелочкой или крышкой и ставим гнет.

4. Оставляем на три дня в теплом месте. Каждый день протыкаем капусту палочкой, чтобы выходил газ и блюдо не горчило.

Переставляем в холодное место. Храниться может месяц, но пробовать можно уже через три дня.

В любое время года приятно похрустеть свежими и сочными яблочками. Сохранить большой урожай на долгое время не так-то легко. В таком случае рекомендуется обратиться к лучшим рецептам по заготовке яблок моченых на зиму. Процесс приготовления не займет много времени и сил, при условии, что технология консервирования полностью сохранена. Делают яблоки в бочках или стеклянных банках с сахарным песком, хреном, медом, горчицей и другими компонентами.

Принципы приготовления

Мочение яблок происходит путем превращения фруктозы, содержащейся в них, в молочную кислоту и спирт. Способствуют данному процессу дрожжи и молочнокислые микроорганизмы. Поэтому по готовности изделие приобретает кисло-сладкий привкус.

Для мочения используются не все сорта яблок. Они должны соответствовать следующим критериям:

  • плоды брать среднего, одинакового размера;
  • плотные, твердые;
  • кислые по вкусу;
  • сорванные с дерева, а не подобранные с земли;
  • без красного румянца.

Для квашения не разрешается использовать только что сорванные яблоки. Им необходимо немного полежать для того, чтобы крахмал успел преобразоваться в натуральный сахар.

Простой вариант закуски

Сделать вкусные, сочные и ароматные фрукты несложно. Необязательно добавлять большое количество приправ и ароматных трав. При незначительном количестве пряностей яблоки получаются с оригинальным привкусом. Рассмотрим рецепт приготовления в домашних условиях моченых яблок.

  • яблоки — 8,5 кг;
  • сахарный песок — 0,4 кг;
  • соль поваренная — 50 г;
  • литья мяты — 30 г;
  • вода отфильтрованная — 1 л;
  • смородины листочки — 35 г.

Этюд из моченых яблок

  1. Фрукт тщательно ополоснуть, удалить хвостики и листики. В стерильную банку, в которой будет готовиться закуска на дно выложить промытые листочки.
  2. В сотейник вылить жидкость, засыпать соль и сахарный песок. После закипания варить до полного растворения кристалликов. Снять с плиты и оставить охлаждаться.
  3. Яблоки плотно выложить в подготовленные банки, сначала вылить маринад. Если не хватает, тогда добавить кипяченой охлажденной жидкости. Сверху разместить гнет и оставить в теплом месте на неделю, регулярно подливая свежий охлажденный рассол.
  4. По истечении времени вынести банки в холодное место и настаивать там в течение 45 суток.

С брусникой

Готовить закуску можно в стеклянных банках, эмалированных ведрах или большой кастрюле. Основное преимущество блюда — компоненты сохраняют все витамины и другие полезные вещества для организма. Рассмотрим рецепт яблок, моченых в ведре.

  • брусника — 550 г;
  • яблоки — 5,5 кг;
  • сахар-песок — 550 г;
  • листья винограда — 50 г;
  • отфильтрованная вода — 2,7 л.
  1. Яблоки тщательно ополоснуть. Ведро эмалированное предварительно ошпарить и проверить на наличие сколов. На дно разместить виноградные листья, которые можно смело заменить на смородиновые или вишневые. Плодоножками вверх выложить подготовленные яблочные плоды, пересыпая промытыми ягодами. Закрыть вновь все листочками.
  2. В отдельную кастрюлю вылить требуемое количество жидкости, добавить сахар. Закипятить, дождаться полного растворения сыпучего ингредиента. Убрать с плиты и охладить.
  3. Готовой сладкой водой залить подготовленные яблоки с брусникой. Поверх разместить доску разделочную, а на нее 2-литровую банку с водой. Поставить ведро с содержимым в прохладное место и оставить на 10 суток. Важно, чтобы на поверхности перестала образовываться пена. Плотно прикрыть и хранить в холодильнике.

С горчицей

Не составит никакого труда сделать моченые яблоки с горчицей в банках на зиму в домашних условиях. Вкус и аромат заготовки приятный.

  • яблоки — 5,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 11 л;
  • листья смородины;
  • горчица (сухой порошок) — 3,5 ст.л.;
  • сахарный песок — 220 г;
  • соль поваренная — 120 г.

Изначально рекомендуется приготовить рассол. Для этого в большую кастрюлю вылить жидкость, добавить соль для консервирования, горчицу, сахар. После закипания прогревать на среднем нагреве до полного растворения. Убрать с плиты и охладить.

Тем временем банки тщательно промыть и простерилизовать на дно выложить смородиновые листочки, а после хорошо промытые яблоки. Наполнить холодным рассолом. Поставить под пресс, и убрать в помещение с температурой чуть ниже комнатной на 1 неделю. Закрыть и убрать в холодильник на хранение.

Как вымачивать «Антоновку»?

Антоновка — сорт яблок, прекрасно подходящий для замачивания. Плоды во время консервирования приобретают необычный вкус и аромат. Простой рецепт моченых яблок «Антоновка» на зиму разнообразит скудное зимнее меню.

  • листья мяты — 15 г;
  • смородиновые — 20 г;
  • вишневые листочки — 20 г;
  • яблоки — 5 кг;
  • отфильтрованная вода — 9,5 л;
  • мед натуральный — 380 г;
  • соль поваренная — 170 г;
  • ржаная мука — 120 г.

Большую кастрюлю тщательно промыть, обдать крутым кипятком. На дно выложить чистые листочки. Яблоки ополоснуть, удалить веточки и листики. Выложить в емкость плоды поочередно с ароматными травами.

В сотейник вылить теплую, кипяченую жидкость, добавить продукт пчеловодства, соль поваренную и муку. Тщательно размешать до полного растворения.

Наполнить тару рассолом, сверху поставить пресс. Убрать в теплое место на 45 дней, а после вынести в холод.

Моченые яблоки с капустой

При вымачивании вкус фруктовых плодов не теряется, а наоборот, становится более пикантным, утонченным. Как правильно замочить яблоки для длительного хранения?

  • яблоки — 3,5 кг;
  • капуста белокочанная — 4,5 кг;
  • морковь — 200 г;
  • сахарный песок — 60 г;
  • соль не йодированная — 75 г.
  1. Капустный вилок зачистить, промыть и нашинковать тонкой соломкой. Яблоки ополоснуть, убрать веточки и листики, если таковые имеются. У моркови тонким слоем счистить кожицу и нашинковать тонкой соломкой.
  2. Соединить в отдельной миске капусту и морковь. Засыпать соль и сахарный песок, приминающими движениями перемешать до тех пор, пока не станет выделяться сок.
  3. В таре, где будет происходить вымачивание, выложить яблоки с капустой. Завершающим слоем должны быть овощи.
  4. Плотно утрамбовать и поставить поверх 3-литровую банку с жидкостью. Вылить овощной сок, если его не хватает необходимо дополнительно приготовить рассол. На 1 стакан воды добавляют 25 г сахарного песка и столько же каменной соли.
  5. Яблоки вымачивают при комнатной температуре в течение 1,5 недель. Затем выносят в погреб для дальнейшего хранения.

Моченые яблоки с корнем пастернака

Уродился урожай яблок и не знаете, что сделать из них на зиму. Предлагаем рассмотреть еще один вариант моченых яблок и как правильно их приготовить в домашних условиях.

  • яблоки — 11 кг;
  • корень пастернака — 0,35 кг;
  • солома пшеничная — 550 г;
  • вода отфильтрованная — 5 л;
  • сахарный песок — 350 г;
  • соль не йодированная — 120 г.

Делать нужно следующее:

  1. Яблочные плоды ополоснуть, удалить веточки и листочки при наличии. Корень вымыть и очистить от кожицы, разрезать на несколько частей.
  2. В сотейник вылить требуемое количество жидкости, засыпать соль и сахарный песок. Варить до полного растворения. Убрать с плиты и охладить.
  3. Тару, где будут находиться квашенные яблоки, по рецепту вымыть с мылом и обдать крутым кипятком. Солому ополоснуть и ошпарить. Выложить ее на дно емкости, затем яблоки и ароматный корень поочередно слоями.
  4. Поверх разместить пресс и залить остывшим рассолом. Прикрыть и убрать в холодное место. Спустя 30-40 дней яблоки будут готовы.

Квашеные яблоки – удивительный продукт, для приготовления которого свежие яблоки вымачивают в составе, состоящем из воды, соли и сахара с добавлением специй. В недалеком прошлом многие хозяйки делали моченые яблоки, особенно в сельской местности. С годами популярность блюда слегка угасла. Вопреки этому, некоторые хозяюшки по-прежнему радуют семьи этим деликатесом и знают, как квасить яблоки в домашних условиях на зиму.

Процедура приготовления квашеных яблок похожа на засолку. В яблоках содержится молочная кислота. Под конец закваски структура вещества изменяется, а из кислоты получается спирт. Благодаря естественной консервации фрукты сохраняют пользу и вкус. О приготовлении угощения и поговорим, рассмотрев лучшие пошаговые рецепты.

Калорийность квашеных яблок

Конечный показатель определяется продуктами, используемыми для приготовления маринада.

Квашеные яблоки славятся приятным вкусом, но это не все достоинства заготовки. Регулярное употребление моченых яблок приносит организму огромную пользу. В продукте низкое содержание жиров, а витаминный состав в процессе мочения практически не изменяется.

Моченые яблоки насыщают организм аскорбиновой кислотой, биотином и витаминами группы «В». Еще в заготовке много полезных минералов.

Квашеные яблоки – классический рецепт на зиму

Для мочения подходят осенние сорта яблок, характеризующиеся кисло-сладким вкусом. В их числе Антоновка, Анис, Пепин, из которых мы обычно готовим шарлотку. Если вы собрались квасить яблоки в домашних условиях, используйте вызревшие плоды. После сбора оставьте фрукты в тепле на некоторое время, после чего используйте для приготовления по изложенному ниже классическому рецепту.

  • яблоки 800 г
  • вода 1.5 л
  • мед или сахар 4 ст. л.
  • листья смородины и вишни 1 горсть
  • соль 1 ч. л.
  • корица, гвоздика, горчица в зернах по вкусу

Классические квашеные яблоки делаются элементарно. Конечно, домочадцам придется немного подождать, пока лакомство достигнет готовности, но результат компенсирует временные затраты отменным вкусом.

Квашеные яблоки Антоновка в бочке

Для рецепта понадобятся спелые яблоки сорта Антоновка, из которого также получается отменный компот на зиму. Если плоды не дозрели, оставьте их в теплом месте на несколько деньков. Наши предки для квашения использовали деревянные бочки. Если такой посуды нет, используйте обычную банку, которая плотно закрывается.

  • Антоновка – 5 кг.
  • Сахар – 2 стакана.
  • Ржаная мука – 1 стакан.
  • Соль – 3 столовые ложки.
  • Листья смородины и вишни – по 10 штук.
  • Брусника – 1 горсть.
  1. Поставьте на плиту большую кастрюлю, налейте 10 литров воды, доведите до кипения. Затем снимите с огня и слегка охладите. Отправьте сахар, соль и ржаную муку. Перемешайте, раздавливая комочки. Оставьте остывать.
  2. На дно бочки положите листья смородины и вишни. Затем слой Антоновки и снова листья. Закончив выкладывать фрукты, залейте подготовленным сиропом. Сверху положите груз и оставьте в тепле на две недели.
  3. Каждый день снимайте образовавшуюся пену. Доливайте сироп так, чтобы яблоки были полностью им покрыты. Спустя две недели перенесите заготовку в холодное место, чтобы замедлить процесс брожения.
  4. Через 40 дней яблоки готовы к употреблению. Вы будете приятно удивлены их вкусом. Храните лакомство в холоде до весны.

Как и в первом случае, приготовление моченых яблок в бочке в домашних условиях требует временных затрат. Но если учесть вкус готового деликатеса и продолжительный срок хранения, это пустяк.

Яблоки Снежный Кальвиль в банке

Снежный Кальвиль – сорт, появившийся благодаря усилиям украинских селекционеров. Сегодня Снежный Кальвиль выращивают во многих странах, среди которых и Россия. Моченые яблоки – вкуснейшая заготовка, для приготовления которой используются кастрюли, ведра и бочки. Однако, в городских условиях не у каждой хозяйки имеется такая тара, да и выбрать подходящее место для хранения проблематично. В этом случае практичнее использовать банки.

  • Вода – 5 л.
  • Ржаной хлеб – 0.5 буханки.
  • Яблоки.
  • Вишневые и смородиновые листья.
  • Молотая корица – 2.5 г.
  1. Порежьте хлебушек небольшими кусочками, выложите на противень и отправьте в духовку. Подсушите до появления золотистого цвета. Залейте «ржаные сухарики» кипятком, добавьте корицу и отставьте в сторону до остывания.
  2. На дно чистых банок уложите листья, сверху выложите Снежный Кальвиль. В каждую банку добавьте хлебный рассол. Прикройте емкости марлей или неплотной тканью. После заквашивания переместите яблоки в холод.

Согласитесь, заготавливать моченые яблоки в банках удобнее, чем в ведре или бочке. А если не боитесь экспериментов, вносите в рецепт изменения. В частности, сахар советую заменить медом, а вместо хлебного рассола используйте разведенную ржаную муку или квас. Только не переборщите с количеством смородиновых листьев, иначе угощение закиснет.

Полезные советы

Существует немалое количество рецептов приготовления моченых яблок. И у каждого имеются преимущества и недостатки, но если все сделано правильно, результат никогда не разочарует. А помогут в этом следующие советы.

  • Для заготовки на зиму используйте зрелые яблоки без повреждений и червяков. Мелкие фрукты квасьте целиком, а крупные режьте четвертинками.
  • Для мочения используйте чистую емкость. Кастрюлю, ведро или банку обязательно вычистите с использованием соды, после чего ополосните кипятком.
  • Помните, независимо от способа замачивания яблоки впитывают рассол. Поэтому регулярно проверяйте емкость и при необходимости добавляйте жидкость. В противном случае порчи продукта не избежать.
  • Чтобы оттенить вкус яблок, добавьте в емкость несколько веточек лаванды, мяты или травы душицы. Эти травы до неузнаваемости изменят вкус лакомства.

Сегодня мы рассмотрели популярные и простые, но невероятно вкусные рецепты, благодаря которым легко заготовить на зиму ароматные моченые яблоки. Рецептуры помогут запастись лакомством на всю зиму и многократно увеличат ваш опыт в приготовлении заготовок. Удачи!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Мочёные яблоки на зиму — сорта «Антоновка» (несколько рецептов) ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Правильно приготовленные моченые яблоки отличаются превосходным насыщенным, неповторимым, пикантным вкусом и очень приятным ароматом. Этот способ заготовки впрок известен с незапамятных времен, востребован и сейчас, прост в исполнении, времени занимает немного, а храниться моченые яблочки могут около года! Многие хозяйки и хорошие хозяева заготавливают на зиму мочёные яблоки бочками, доставая их по необходимости на протяжении всей зимы, наслаждаясь вкусом и наполняя организм пользой и витаминами.

Мочёные яблоки могут быть самостоятельным блюдом, использоваться в качестве добавки к десертам, салатам и даже мясу. Не знаете, как приготовить моченые яблоки? Я расскажу Вам. Сегодня мы будем мочить яблоки сорта «Антоновка» в банках на зиму. Их можно мочить и в бочках, кадках или в вёдрах, храня в погребе и конечно в небольших (больших) банках, храня в квартире в холодильнике. Также можно заготовить мочёные яблоки в эмалированной или керамической посуде. Вымачивать яблоки можно просто в рассоле, но будет куда вкуснее, если добавить травы, пряности или специи: горчицу или мед, муку или сахар, листья яблони, малины, мелиссы, смородины, вишни и мяты, базилика, розмарина, душицы, рябины, клюквы, шиповника, корицы, гвоздики и так далее

Собрав яблоки сорта «Антоновка» с дерева, их нужно в течении 2-3 недель доводить до нужной спелости, а только потом начинать делать мочёные яблочки. Я Вам расскажу нескольковариантов приготовления мочёных яблок, а Вы выбирайте, какой Вам понравится больше или как я — сделайте мочёные яблоки по всем из перечисленных рецептов.

Предлагаю Вам урок — Заготовки яблок впрок
Он поможет замочить — вкус и пользу сохранить…
Это много-много лет и закуска и десерт!!!

Потребуется:

1 рецепт — с ржаной мукой и листьями смородины

  • Яблоки (Антоновка) — 10–15 шт.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Ржаная мука — 100 гр.
  • Вода кипячёная — около 2-2,5 л.
  • Листья смородины — 15-30 шт.

 

2 рецепт   — самый простой с лимонной кислотой

  • на 1 кг. яблок сорта Антоновка
  • Сахар — 200 гр.
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.

 

3 рецепт — с ржаной мукой и мёдом

  • на 2 кг. яблок (сорта Антоновка)
  • Мёд — 120 гр.
  • Соль — 60 гр. (2 ст.л. без верха)
  • Ржаная мука — 60 гр. (большая ложка столовая с горой)
  • Горчица (порошок) — 40 гр.
  • Смородиновые листья — 10-15 шт.
  • Вода — 3,5-4 л.

 

Как приготовить вкуснейшие мочёные яблоки на зиму в банках: или в вёдрах, бочонках, бочках!!! Мочёные яблоки готовьте в любой доступной ёмкости, просто увеличив оставляющие рецепта!

Яблоки тщательно моем. Банки и крышки подготавливаем, обмывая с содой под проточной водой. Листья смородины также промываем под водой.

Отдельно делаем маринад для яблок: в 500 мл. прохладной кипячёной воды растворяем соль, сахарный песок и ржаную муку. Хорошо размешиваем с помощью венчика. Добавляем оставшуюся воду, размешиваем. Маринад готов. Если он сильно горячий, дайте ему остыть.

В чистые банки раскладываем листья смородины.

Затем укладываем плотно яблоки. У меня как я сказала выше — Антоночка, любимая Антоновка. Сверху (на яблоки) можно уложить ещё листья смородины.Делаем маринад: просто соединяем соль, сахар, ржаную муку с холодной кипячёной водой. Перемешиваем венчиком чтобы не было комочков.

Остаётся только залить яблоки в банках маринадом.

Закрываем банки капроновыми или винтовыми крышками и оставляем при комнатной температуре на неделю (можно прикрыть банки марлей).

За это время жидкость может увеличиваться в банках или наоборот, уменьшится, поэтому их лучше всего поставить в мисочки, если вдруг жидкость НАДУМАЕТ бродить. В случае, если вода у вас в баночках уменьшается, просто подлейте холодную кипячёную воду в банки до самого верха. Яблоки должны быть полностью погружены в маринад!!!

Через неделю, убираем банки с яблоками в холодное место на 40-45 дней: холодильник, погреб или на балкон (в сени). Через отведённое для мочения время, яблоки станут немного сморщенными, но безумно вкусными. Они являются и отличной закуской и шикарным десертом.

Обязательно сделайте мочёные яблоки впрок — порадуйте себя и своих домашних.

 

Очень простой рецепт, который подойдет даже самым неопытным хозяйкам или тем, кто решился сделать мочёные яблоки впервые.

В качестве тары используется обычная трехлитровая банка, а помимо яблок потребуется сахар и лимонная кислота. Вкус получается просто отличным – не слишком сладким, достаточно свежим, с легкой кислинкой. Готовить легко, а зимой у Вас будут замечательные мочёные яблоки всегда на столе.

В чистые банки закладываем подготовленные (вымытые) яблоки.

Заливаем малинадом, приготовленный из холодной кипячёной воды с сахаром и лимонной кислотой.

Яблоки должны быть полностью покрыты маринадом.

Прикрываем сверху винтовой или полиэтиленовой крышкой и оставляем яблоки для квашения на неделю.

Если за неделю жидкость будет убавляться в банке, добавьте холодную кипячёную воду. Яблоки должны быть полностью покрыты рассолом. После недели квашения, убираем банки с яблоками для дальнейшего мочения на 40-45 дней в холодное место. Я храню мочёные яблоки в погребе и холодильнике. Через 40-45 дней достаём вкусные мочёные яблоки из банок и подаём на стол как закуску. Хороши мочёные яблочки даже на праздничных столах. Не стесняйтесь, предложите вкуснейшие мочёные яблочки гостям. Они оценят!!!

 

В 400 мл. холодной кипяченой воды разведите муку и отлично перемешайте, чтобы не было комочков.

В получившемся растворе разведите мед и соль, снова перемешайте.

Всыпьте соль,

Добавьте еще 500 мл. кипятка, горчичный порошок и еще раз тщательно размешайте.

Остудите смесь и вылейте ее в кастрюлю с водой через сито или слой марли.

Яблоки промойте и просушите, выложите в подходящую ёмкость с уложенными на дно смородиновыми листьями,

Залейте яблоки рассолом. Сверху накройте тарелкой и поставьте гнет, чтобы фрукты не всплывали. В банке горлышко отлично удерживает яблоки и они не всплывают.

Выдержите заготовку 7-9 дней при температуре 17-19 градусов, подливая рассол по мере необходимости. После этого уберите ее в прохладное место и подождите 3-4 недели.

Побалуйте себя этим простым, но вкусным и полезным блюдом.

Приятного аппетита, вкусных и приятных моментов — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Замачивание яблок антоновка | Десерты и выпечка

 

Моченые яблоки в домашних условиях: простые рецепты

Вымачивание – один из самых простых способов заготовки яблок на зиму. Вкусные моченые яблоки, приготовленные в домашних условиях – прекрасная добавка к салатам, гарнирам, мясу, птице, рыбе.

Какие сорта яблок подходят для мочения в домашних условиях?

Какой бы способ мочения яблок вы не выбрали, использовать можно только поздние (осенние) сорта яблок, у которых кисло-сладкий вкус. Чаще всего это – Антоновка, Анис и Пепин. Для мочения подходят только вызревшие плоды, поэтому после сбора яблок им необходимо полежать некоторое время в тепле.

В чем лучше мочить яблоки?

Лучше всего для замачивания яблок использовать бочки, но этот способ уже не актуальный, так как весьма трудоемок. Хозяйки обычно используют большие эмалированные кастрюли или стеклянные банки большой емкости, куда можно без проблем уложить нужное количество яблок.

Советы по приготовлению моченных яблок в домашних условиях:

  • емкость для мочения яблок нужно подготовить: тщательно вычистить с применением пищевой соды, вымыть и обдать кипятком;
  • в качестве груза можно использовать плоскую тарелку, на которую ставится литровая банка с водой;
  • следует знать, что при любом способе замачивания яблок, они активно впитывают рассол, поэтому необходимо периодически подливать его, иначе верхние слои яблок просто испортятся;
  • на 1 ведро яблок примерно понадобится 5-6 литров заливки.

Моченые яблоки традиционно имели три вида заготовки: обычный (классический), кислый и сладкий. Давайте рассмотрим каждую заготовку подробнее.

Моченые яблоки: простой рецепт

Рецепт замачивания прост: яблоки раскладывают в подготовленные емкости, делают заливку, заливают плоды, укладывают груз и через полтора-два месяца можно снимать пробу.

На 1 килограмм яблок понадобится:

  • 1,5 литра воды,
  • 4 столовые ложки меда или сахара,
  • горсть листьев смородины и вишни,
  • 1,5 чайные ложки соли,
  • корица, гвоздика и горчица в зернах (по вкусу).
  1. Яблоки необходимо вымыть в теплой воде, и перебрать, так как подходят только неповрежденные плоды.
  2. Дно емкости выстилается вишневыми и смородиновыми листьями, спелые яблоки укладываются хвостиком вверх плотными рядами. Через два ряда необходимо опять уложить слой листьев и повторять операцию до тех пор, пока емкость не заполнится яблоками почти до самого верха.
  3. Заливку лучше приготовить заранее. Для этого воду довести до кипения и положить в нее все перечисленные выше ингредиенты. Заливку необходимо остудить до 30-35 градусов и залить ею яблоки.

Накрыть грузом так, чтобы они полностью покрывались водой. Несколько дней посуду с яблоками нужно подержать при комнатной температуре чтобы начался процесс брожения, после чего их нужно убрать в прохладное место. Готовые моченые яблоки можно будет подавать к столу месяца через полтора-два.

Кислые моченые яблоки с капустой

Рецептов кислых моченых яблок существует множество, но самый оригинальный – с капустой. Процесс приготовления ничем не отличается от классического способа замачивания яблок.

На 3 килограмма яблок понадобится:

  • 4 килограмма капусты;
  • две моркови;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 3 столовые ложки соли.
  1. Капусту необходимо мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке. После чего капусту, морковь, соль и сахар перемешать, пока не появится овощной сок.
  2. Далее на дно подготовленной емкости следует уложить слой капусты, утрамбовать, слой яблок, потом опять капуста, яблоки и т. д. Верхний слой – из капусты. Если выделяемого овощного сока недостаточно, то приготовьте рассол из расчета по одной столовой ложки сахара и соли на 1 литр воды.

Сверху нужно уложить гнет, как в первом рецепте. Несколько дней емкость с заготовкой нужно подержать при комнатной температуре, чтобы начался процесс брожения, после чего кислые моченые яблоки с капустой нужно убрать в холодное место на 1 месяц.

Сладкие моченые яблоки

Рецепт приготовления сладких моченых яблок отличается от обычного (классического) только тем, что в рассол добавляется больше сахара или меда.

Для приготовления 10 литров заливки понадобится:

  • 300 гр. меда или 400 гр. сахара,
  • 100 гр. ржаной муки,
  • 150 гр. соли,
  • листья смородины и вишни.
  1. Емкость для замачивания яблок необходимо тщательно вымыть, высушить, на дно уложить листья смородины. Сверху аккуратно уложить слой яблок.
  2. Следующий слой – вишневые листья. Далее опять следует уложить слой яблок, листья смородины, и т. д. Последний слой – листья вишни.
  3. Для приготовления рассола в горячей воде необходимо растворить все перечисленные выше ингредиенты: сахар или мед, соль, ржаную муку. Остудить раствор до комнатной температуры и залить яблоки.
  4. В конце приготовления заготовка накрывается небольшим грузом, как в предыдущих рецептах.

Готовятся сладкие моченые яблоки не менее полутора месяцев при температуре +14 — +17 градусов.

Вкусные моченые яблоки в домашних условиях: 3 простых рецепта


Вы любите яблоки, но не знаете как можно сохранить их полезные свойства на длительное время? Приготовьте моченые яблоки в домашних условиях.

Источник: zagotovochkj.ru

 

Яблоки антоновка. Как мочить на зиму?

Приготовьте и аджику с яблоками – лучшие рецепты мы собрали для вас на сайте.

Как мочить яблоки антоновка

Для приготовления необходимо отобрать зимние либо осенние сорта с виннокислым вкусом и плотной мякотью. Для мочения выбирайте такие сорта, как «Обыкновенная», «Каменичка», «Анис», «Бабушкино». Для приготовления используйте только здоровые яблочки, которые после сбора успели полежать 2-3 недели. Для маринования подойдет стеклянная, эмалированная посуда или деревянные кадки. Последние необходимо на несколько дней замочить в водичке, чтобы предотвратить течь. После этого на 20 минут залейте их кальцинированной содой (на ведро воды 50 г). Раствор вылейте, бочки промойте холодной водой несколько раз, ошпарьте яблоки перед закладкой кипятком. Эмалированную или стеклянную посуду промойте обычным способом.

Узнайте и как приготовить шарлотку с яблоками. Она станет прекрасным вариантом десерта для посиделок с любимыми подружками.

Теперь нужно залить раствором. Его готовят из соли, сахара и солода. На 20 кг яблочек подготовьте 420 г сахарного песка, 100 г солода и 220 г соли. Из солода приготовьте сусло: в 100 г воды положите 100 г пророщенного ячменя, прогрейте его и дайте покипеть 15 минут. Вместо солода можно также использовать ржаную муку. Перед приготовлением ее нужно развести прохладной водой, которой нужно брать в 2 раза больше, чем муки. После этого заварите массу кипятком. Соль и сахарный песок прокипятите в 10 литрах воды, охладите, залейте фрукты. В готовый раствор также не помешает добавить 30 г горчичного порошка. Заготовку накройте кружком из дерева, а на него – положите груз. В качестве груза, как правило, берут камень. Уровень заливки должен быть на 3-5 см выше. Заготовку выдержите на протяжении недели, придерживаясь температуры 18-20 градусов. Это позволит ей забродить. За это время плоды впитают достаточное количество жидкости, поэтому постоянно нужно доливать холодную воду. Через неделю посудину вместе с содержимым опустите в подвал либо любое помещение с низкой температурой. Заготовку можно кушать уже через 2 месяца. Придерживаясь такого же принципа, можно приготовить моченые яблоки антоновка в банках.

Яблоки антоновка


Яблоки антоновка относятся не совсем к сорту яблок.

Источник: zagotovkinazimu.ru

 

Вкусный рецепт моченых яблок антоновка

На моем садовом участке растет не одна яблоня, деревца каждый год радуют урожаями. В этом году особенно много плодов было на яблоне сорта «антоновка». Я стремлюсь переработать весь урожай, поэтому сегодня представляю свой лучший рецепт моченых яблок антоновка.

Я беру 2 кг. яблок антоновки, 2 литра воды, 40 гр. муки ржаной, 60 гр. сахара, 30 гр. соли, 5 гвоздичек, смородиновые листья,2 гр. сухой горчицы.

Посуда для мочения плодов нужна эмалированная или стеклянная. Выкладываю листья смородины на дно посудины, следующим слоем идут яблоки, потом опять чередуем листья, и так далее. В литре воды разбалтываем ржаную муку, 15 минут кипятим. Добавляем остатки воды, сахар, соль, горчицу, гвоздику, все мешаем, 15 минут кипятим, охлаждаем, процеживаем.

Приготовленным рассолом заливаем антоновку. Яблоки должны быть покрыты рассолом, сверху накрываем чистой тканью, устанавливаем гнет, помещаем в прохладное место. Антоновка начинает бродить, процесс мочения занимает от 30 до 40 дней.

Для мочения нужно использовать плоды средних и мелких размеров, мякоть должна быть плотной, иметь светлую окраску. Не годятся для мочения яблок летних сортов, ярко окрашенные.

Рецепт моченых яблок антоновка позволяет получать ценные витамины в весенне- зимний период. Кушайте фрукт на здоровье, а еще посмотрите мой рецепт быстрого кекса на кефире с яблоками. И на самом деле, плод удивительный, его можно использовать для самых различных блюд в кулинарии.

Смотрите рецепт русской кухни, который представляет священник- батюшка Гермоген. На Руси ни один монастырь не обходился без собственного яблоневого сада.

Рецепт моченых яблок антоновка


Мой любимый удачный рецепт моченых яблок антоновка

Источник: zhivem-legko.ru

 

algre

Хорошего понемножку

Будем посмотреть

Обычно для мочения выбирают самые спелые плоды. Если же яблоки не совсем созревшие, перед мочением их можно выдержать в тепле: для яблок осенних сортов хватит несколько дней, а зимние сорта стоит выдержать от двух до трех недель.

Мочить яблоки лучше всего в деревянных бочках или кадках, объемом 10-20 литров. За неимением деревянной тары можно воспользоваться стеклянным баллоном с толстыми стенками, такого же объема. Главное, чтобы он герметично закрывался.

В целом процесс мочения занимает 30-40 дней. Моченые яблоки хранятся довольно долго: в подвале при температуре 4-6 °С этот срок может длиться с осени до весны. В домашних условиях, при отсутствии подвального помещения, яблоки лучше хранить в холодильнике. Помните, чем выше температура хранения, тем быстрее яблоки перекисают, становятся дряблыми и невкусными.

— На 2 ведра яблок: 1 ведро воды 1 стакан сахара 1 ст.л. соли Растворите сахар и соль в ведре холодной чистой воды, кипятить ничего не нужно. Подготовьте яблоки — помойте, сложите в любую подходящую емкость, на дно которой лучше конечно же, уложить ржаную солому. За неимением таковой можно и обойтись, но это староруский рецепт, поэтому решать вам… Солома и листья должны быть чистыми, поэтому перед укладкой их ошпаривают горячей водой. Итак, уложите яблоки сверху, пересыпая вымытыми листьями смородины. Залейте подготовленной заливкой, яблоки будут готовы через 3 недели, если спелые.

Несколько рецептов мочения яблок — Хорошего понемножку


Обычно для мочения выбирают самые спелые плоды. Если же яблоки не совсем созревшие, перед мочением их можно выдержать в тепле: для яблок осенних сортов хватит несколько дней, а зимние сорта стоит выдержать от двух до трех недель. Мочить яблоки лучше всего в деревянных бочках или кадках,…

Источник: algre.livejournal.com

 

Моченые яблоки Антоновка

Правильно мочить яблоки сегодня могут немногие хозяйки, этот способ заготовки продуктов на зиму утратил свою популярность. И совершенно напрасно, ведь мочение – прекрасный способ сохранить все питательные вещества и витамины в плодах, сделать яблоки вкусным и необычным блюдом. Есть моченые заготовки можно как самостоятельное блюдо, можно подавать плоды на десерт, заправляя их медом, использовать для приготовления салатов или закусок. При соблюдении технологии моченые яблоки могут храниться до середины следующего лета, все это время оставаясь такими же вкусными и ароматными.

Тому, как приготовить моченые яблоки, и какой сорт лучше для этого выбрать, будет посвящена эта статья.

Секреты правильного мочения

Раньше каждая хозяйка знала, как нужно мочить яблоки и другие продукты, ведь это было одним из немногих, доступных тогда, способов консервации продуктов на зиму. Практически в каждом подвале стояли деревянные бочонки с мочеными яблоками, капустой, они были накрыты кружками из дерева и источали кисловатый и пряный аромат.

Сегодня большинство рецептов мочения утрачено, но технология этого процесса сохранилась. Чтобы яблочки не только получились вкусными, но и хранились долгое время, нужно соблюдать некоторые правила:

  1. Для мочения выбирать только твердые сорта яблок : зимние или поздне-осенние. Чаще всего в этих целях используют антоновку, потому что этот сорт широко распространен в садах и на рынках страны. Подходят и такие сорта яблок, как анис, пепин, осеннее полосатое, титовка, голден. Вся яблоки должны быть целыми, без повреждений и чревоточин, и тем более без следов гнили или плесени.
  2. Посуда для мочения должна быть стерильной , чтобы в яблоках не завелись гнилостные бактерии или плесневые грибы. Перед использованием емкости пропаривают или заливают кипятком, чтобы убить любые бактерии.
  3. Раньше яблоки мочили только в деревянных кадках, в современном мире найти такие емкости будет проблематично. Поэтому кадки можно заменить керамическими бочонками, стеклянными банками или эмалированными ведрами, кастрюлями.

  • Моченые яблоки хороши и в качестве отдельного блюда, но обязательно стоит попробовать добавить их в салаты, использовать в качестве гарнира к любому жирному мясу (баранине, рождественскому гусю или свинине).
  • Диетологи рекомендуют есть моченые яблоки тем, кто хочет похудеть или наладить работу пищеварительной системы. Их часто едят в пост. Но детям младше пяти лет моченые продукты есть нельзя – об этом следует помнить.
  • Если яблоки для мочения приходится покупать, то лучше это сделать на местном рынке или в дачном кооперативе. Магазинные фрукты обрабатывают химией, чтобы продлить их срок «жизни». В процессе мочения такие яблоки могут повести себя непредсказуемо, да и химикаты в рассоле вряд ли окажутся полезными.
  • Перед приготовлением яблоки рекомендуется выдержать пару недель в холодном сарае или на балконе, выложив их рядами, чтобы плоды не соприкасались. Листья деревьев и кустарников, которые планируется добавлять в рассол, нужно пару часов вымачивать в холодной воде.
  • Пока яблочки стоят в подвале, в них первое время придется добавлять жидкость, так как плоды будут интенсивно ее впитывать. Поэтому наготове всегда должна быть порция рассола или холодная кипяченая вода.
  • В среднем, дести литров рассола хватает на 2-2,5 ведра плодов – это нужно учитывать в своих расчетах.

 

Моченые яблоки антоновка с белокочанной капустой

Для приготовления понадобятся такие продукты:

Мочат антоновку с капустой в несколько этапов:

  1. Сначала шинкуют капусту, нарезая ее не слишком мелкими, но и некрупными кусочками (как на борщ).
  2. Затем трут морковку на крупной терке и смешивают ее с капустой. Добавляют соль и сахар, всю массу тщательно разминают руками, чтобы выделился сок.
  3. Теперь нужно попробовать массу на вкус, по необходимости добавить соль или сахар.
  4. На дно подготовленной емкости выкладывают слой капусты с морковкой, слегка трамбуют его.
  5. Сверху кладут яблоки в один слой, промежутки между плодами антоновки закрывают капустой.
  6. Так можно чередовать слои, пока не заполнится емкость для мочения. Сверху должна оказаться капуста, полностью покрытая соком.
  7. Если сока оказалось недостаточно, доливают холодную кипяченую воду с растворенной солью и сахаром.
  8. Сверху яблоки прижимаются прессом, укутываются полотенцем и выносятся в теплое помещение со стабильной температурой (кухня отлично подойдет). Здесь антоновка в капусте должна находиться около двух недель, после чего посуду с мочеными продуктами можно вынести в подвал или поставить в холодильник.
  9. Готовы яблоки будут только через 2-3 недели, именно тогда завершится процесс мочения.

В таком виде моченую закуску оставляют до следующего яблочного сезона, ну, или пока она не будет съедена.

Рецепт моченой антоновки или других яблок с добавлением пряных трав

Такие яблочки лучше есть в холодном виде, они получаются очень хрустящими и ароматными.

Для приготовления понадобятся:

Готовят яблоки так:

  1. Воду нужно довести до кипения и немного охладить. В теплой воде растворить мед, соль и ржаную муку, после чего полностью остудить рассол.
  2. На дно стеклянной, эмалированной или керамической посуды положить тонкий слой листьев черной смородины.
  3. Сверху разложить яблоки, плотно укладывая их в один ряд. Яблочки накрыть смородиновыми листьями, а между плодами утрамбовать веточки мяты и базилика.
  4. Последний слой антоновки накрывают листьями и ставят на них деревянный кружок либо тарелку, которую прижимают прессом.
  5. Теперь пришло время рассола – его заливают осторожно, следя за тем, чтобы жидкость полностью покрывала плоды.
  6. Поместить емкость для мочения в прохладное помещение с постоянной температурой на уровне 14-17 градусов. Здесь антоновка должна постоять 28-42 дня. После чего продукты опускают в подвал или убирают в холодильник.

Моченая антоновка с рябиной

Такие яблочки отличаются особенно пикантным вкусом и нежным ароматом ягод. Их рекомендуется разрезать на дольки и посыпать зеленым луком, можно еще заправить пахучим растительным маслом.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • вода – 10 л;
  • яблоки (антоновка или другие зимние сорта) – несколько килограмм;
  • рябина – 3 кг;
  • 0,5 кг сахара;
  • 150 г соли.

Приготовление моченых яблок по этому рецепту не представляет никакой сложности: в холодной кипяченой воде растворяют соль и сахар, яблоки складывают в кастрюлю или кадку, перемежая ягодами рябины. Ставят пресс и заливают рассол. В прохладном и темном месте кадку держат 2-3 недели, регулярно добавляют кипяченую холодную воду.

Кислые моченые яблоки

Такая заготовка используется в качестве добавки к зимним салатам: из квашеной капусты, корейской морковки и других овощей. Яблочки придают блюду особую кислинку, но потребуется их совсем немного. Поэтому готовить нужно ограниченную порцию кислых моченых яблок.

Продукты потребуются самые простые:

Приготовление тоже самое обычное: воду кипятят, немного остужают и растворяют в ней сахар с солью, после этого нужно полностью охладить рассол до комнатной температуры. Помытые яблоки складывают в бочонок или в кастрюлю, переслаивая их вишневыми листьями. После этого заливают антоновку рассолом и ставят груз.

Моченые яблоки должны постоять в подвале около 2-3 недель, спустя этот срок можно начинать пробовать пикантную закуску.

Мочеными яблоками можно удивить гостей, ведь этот продукт не пользуется популярностью в современной кухне. С такой заготовкой можно не беспокоиться о витаминах в зимний период – в моченой антоновке их достаточно. Кроме того, пикантные яблочки разнообразят стол, добавят аромата салатам и могут служить отличным гарниром.

Все, что нужно сделать хорошей хозяйке, – купить подходящие яблочки и определиться с рецептом!

Рецепт моченых яблок Антоновки


Рецепт моченых яблок Антоновки. Секреты правильного мочения.

Источник: fermilon.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Подвои для яблонь

Мы прививаем наши яблони, сидр и крабовые яблони к широкому спектру традиционных и современных подвоев, чтобы контролировать зрелый размер дерева и придавать такие свойства, как устойчивость к болезням и морозостойкость. Если у вас есть особые требования, свяжитесь с нами.


Очень карликовые подвои яблони

Подвой G65

  • Высота зрелой : Очень маленькие, 5-7 футов
  • Шаг : 3-4 фута
  • Возраст опор : 2-3 года
  • Разбивка : Требуется постоянная ставка

Подходящие формы : Маленькая центральная поводка, пирамида, ступенчатая, контейнер для патио

Получен из очень карликового подвоя M27, но заметно более сильнорослый.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.


Подвои карликовых яблок

Подвой M9

  • Высота зрелой : Малый, 6-10 футов
  • Расстояние : 3-7 футов
  • Возраст подшипников : 2-3 года
  • Разбивка : Постоянная необходимая доля

Подходящие формы : Малый центральный вожак / веретенообразный куст, Кордоны, косые кордоны, Малый шпалер / веер, Самый важный подвой карликовой яблони, посаженный во всем мире.Однако он не идеален для производителей из Северной Америки, потому что он не особенно зимостойкий и имеет плохую устойчивость к огню.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.

Подвой со стеблем 9

  • Зрелая высота : Маленький, 6-10 футов
  • Шаг : 3-7 футов
  • Возраст опор : 2-3 года
  • Разбивка : Требуется постоянная стойка

Подходящие формы : Малый центральный поводок / веретенообразный стержень, Кордоны, косые кордоны, Малый шпалер / веер

Подобный или немного менее сильный, чем M9, но с отличной зимостойкостью.Нуждается в хороших почвах, не любит песчаных почв.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.

Подвой G.11

  • Зрелая высота : Маленький, 6-10 футов
  • Шаг : 3-7 футов
  • Возраст подшипников : 2-3 года
  • Разбивка : Требуется постоянная стойка

Подходящие формы : Малый центральный поводок / шпиндель, Кордоны, косые кордоны, Малый шпалер / веер

G.11 похож на M9, но с лучшей устойчивостью к огню. Также устойчив к влажным условиям / фитофторе. Он все чаще используется в коммерческих садах в качестве замены M9, высаживаемых на расстоянии 2 или 3 фута. Для сада на заднем дворе более практичным было бы расстояние в 7 футов. Не устойчив к синдрому пересадки.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.

Подвой G.16

  • Высота зрелой : Малый, 6-10 футов
  • Шаг : 3-7 футов
  • Возраст подшипников : 2-3 года
  • Разбивка : Требуется в течение первых 5 лет

Подходящие формы : Малый центральный поводок / шпиндель, Кордоны, косые кордоны, Малый шпалер / веер, G.16 немного более жизнеспособен, чем М9, и имеет более высокую зимостойкость. Он устойчив к свету и имеет некоторую переносимость влажных условий / фитофторы. Не устойчив к синдрому пересадки.

Необычно для карликового подвоя, не всегда требует постоянной поддержки (но, вероятно, все же хорошая идея). Отличный выбор для небольшого приусадебного участка.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.

Подвой G.41

  • Зрелая высота : Маленький, 6-10 футов
  • Шаг : 3-7 футов
  • Возраст подшипников : 2-3 года
  • Разбивка : Требуется постоянный колышек

Подходящие формы : Малый центральный поводок / шпиндель, кордоны, косые кордоны

G.41 — новый подвой в классе M9, очень устойчивый к засветке и воротниковой гнили, а также к болезням при повторной посеве.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.

G.41 имеет тенденцию быть очень хрупким, поэтому прочный вертикальный постоянный стержень необходим сразу после посадки дерева.


Полукарликовые подвои яблони

Подвой G.935

  • Высота спелости : Средний, 8-12 футов
  • Междурядье : 6-12 футов
  • Возраст опор : 3 года
  • Штабеля : Требуется постоянная ставка

Подходящие формы : Втулка, центральная направляющая / шпиндельная втулка, большие кордоны, веер или шпалер

G.935 классифицируется как полукарликовый, но может также рассматриваться как мощный карликовый подвой. Учитывая пространство, он ведет себя как полукарлик, но его также можно посадить на расстояниях, близких к карликовым.

Он был разработан Корнельским университетом специально для коммерческих сортов с низким уровнем роста, таких как Honeycrisp и PixieCrunch, где требуется карликовое дерево, но подвой класса M9 будет слишком слабым.

Для сортов привоя со средней или высокой энергией роста G.935 можно рассматривать как небольшой полукарликовый подвой, дающий дерево немного меньше, чем M26, но более продуктивное.

Урожайность и скороспелость, устойчива к мухам и пересадкам.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.

G.202 подвой

  • Зрелая высота : Средний, 8-12 футов
  • Шаг : 6-12 футов
  • Возраст подшипников : 3 года
  • Разбивка : Требуется постоянный колышек

Подходящие формы : Втулка, центральная направляющая / шпиндельная втулка, большие кордоны, веер или шпалер

G.202 — еще один полукарликовый подвой с низкой жизнеспособностью, который может использоваться взаимозаменяемо с G.935.

G.202 имеет гораздо лучшую устойчивость к свету, воротниковой гнили (фитофтора) и шерстистой тли, чем M26, и поэтому является лучшей альтернативой M26 в более теплом климате, где шерстистая тля может быть проблемой.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.

Подвой G.210

  • Зрелая высота : Средний, 8-12 футов
  • Шаг : 6-12 футов
  • Возраст подшипников : 3 года
  • Разбивка : Требуется постоянная стойка

Подходящие формы : Втулка, центральная направляющая / шпиндельная втулка, большие кордоны, веер или шпалер

G.210 — хороший выбор для садовода на заднем дворе, которому требуется дерево среднего размера (класса M26), и, хотя рекомендуется делать ставки, в долгосрочной перспективе это может не оказаться необходимым.

G.210 был разработан Корнельским университетом как подвой класса M7, но на практике оказался гораздо менее жизнеспособным и лучше всего считается сильным карликовым подвоем на бедных почвах или в высокоплотных насаждениях, а также полукарликом на хороших почвах. почвы или в посевах средней плотности.

Он значительно более продуктивен, чем M7 и M9, особенно в ситуациях повторной посадки, и намного более скороспел, чем M7 или M26.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.

Подвой M26

  • Зрелая высота : Средний, 8-12 футов
  • Расстояние : 9-12 футов
  • Возраст подшипников : 3 года
  • Разбивка : Требуется постоянный колышек

Подходящие формы : Втулка, центральная вожанка / веретенообразная втулка, большие кордоны, веерообразные или шпалерные

Полукарликовый подвой оригинальной серии Malling.

Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков (например, мульчированной). Требует регулярного полива / полива.

Подвой G.222

  • Зрелая высота : Средний, 8-12 футов
  • Шаг : 9-12 футов
  • Возраст подшипников : 3 года
  • Разбивка : Требуется постоянный колышек

Подходящие формы : Втулка, центральная ведущая / шпиндельная ветвь, Большие кордоны, веерные или шпалерные

Немного крупнее M26, но гораздо более производительны и скороспелы.Устойчив к свету.

Подвой M7

  • Зрелая высота : Средний, 9-12 футов
  • Шаг : 10-12 футов
  • Возраст подшипников : 3 года
  • Разбивка : Требуется постоянный колышек

Подходящие формы : Куст, центральный вожак / веретенообразный, большие кордоны, веерообразный или шпалерный

Один из подвоев оригинальной серии Malling, широко выращиваемый в Северной Америке и заметно более мощный, чем M26.

Подвой G.30

  • Зрелая высота : Средний, 9-12 футов
  • Шаг : 10-12 футов
  • Возраст подшипников : 2-3 года
  • Разбивка : Требуется постоянная стойка

Подходящие формы : Кустарник, центральный вожак / веретенообразный, Большой кордон, веерный или шпалерный

Приспособляемый, скороспелый и продуктивный новый подвой. Он дает дерево несколько больше M26, похожее на M7 и намного более тяжелое, чем любой другой.Обладает хорошей огнестойкостью и морозостойкостью.

G.30 очень хорошо закреплен, но, тем не менее, для деревьев на этом подвое необходима постоянная опора или опора из-за веса яблок, которые он может давать, что на некоторых сортах может чрезмерно напрягать соединение прививки.

Вероятно, лучший подвой любого класса размеров, если ваш грунт подвержен затоплению, но для этого требуется постоянный колышек.

Подвой G.890

  • Высота зрелой : Средняя, ​​9-12 футов
  • Шаг : 10-12 футов
  • Возраст подшипников : 2-3 года
  • Разбивка : Разбивка требуется для первых нескольких лет

Подходящие формы : Куст, центральный вожак / веретенообразный куст, большие кордоны, веерообразный или шпалерный

Подвой класса M7 с хорошей устойчивостью к огненной и шерстистой тле, гнилью кроны и корневой гнили, а также устойчивостью к болезням повторного посева.

Может не нуждаться в разбивке при использовании с сильнорослыми побегами — но в случае сомнений убедитесь, что она поставлена.

Подвой G.969

  • Зрелая высота : Средний, 9-12 футов
  • Шаг : 10-12 футов
  • Возраст подшипников : 2-3 года
  • Разбивка : Требуется постоянная стойка

Подходящие формы : Втулка, центральная втулка / шпиндель, большие кордоны, веер или шпалер

Аналогичен G.890 в большинстве случаев, но размер дерева более изменчив в зависимости от почвы и климата.


Подвои яблони полужесткие

Подвой MM106

  • Высота спелости : Большой, 10-14 футов
  • Междурядье : 12-18 футов
  • Возраст посадки : 2-3 года
  • Штабеля : Не требуется

Подходящие формы : Полустандартный, куст, крупный центральный вожак / веретенообразный, большой веер или шпалер

MM106 — один из наиболее широко выращиваемых полурабельных подвоев.На влажных участках подвержена гниению воротничка. Легко выращивать и универсален.

Подвой MM111

  • Высота зрелой : Большой, 10-16 футов
  • Расстояние : 12-18 футов
  • Возраст подшипников : 4-5 лет
  • Разбивка : Не требуется

Подходит формы : Полустандартный, втулочный, крупный центральный поводок / веретенообразный, большой веер или шпалер

MM111 — один из самых адаптируемых подвоев, который может расти в очень широком диапазоне почвенных условий.Это хороший выбор для традиционного фруктового сада. MM111 также отличается хорошей засухоустойчивостью в зрелом возрасте — благодаря обширной раскидистой корневой системе.

MM111 может медленно входить в подшипник и не подходит для самых холодных зон.

Бутон. 118 подвой

  • Высота зрелой : Большой, 10-16 футов
  • Шаг : 12-18 футов
  • Возраст опор : 3-4 года
  • Разбивка : Не требуется

Подходящие формы : Полустандартный, Большой центральный поводок / шпиндель, Большой веер или шпалер

Получает полустандартное дерево, подобное MM111, но с гораздо лучшей морозостойкостью.

Бутон. 118 также придает некоторую устойчивость к свету (хотя и не так сильно, как подвои женевской серии).

Это очень скороспелый подвой по сравнению с другими полурабельными подвоями, хорошо переносит тяжелые почвы и сложные условия.


Полноразмерные подвои яблони

Подвой P.18

  • Высота зрелых растений : Очень большие, 14-20 футов +
  • Шаг : 24 фута +
  • Возраст подшипников : 5 лет
  • Штабелирование : Не требуется

Подходящие формы : Полный стандарт

P.18 — это мощный подвой яблони, из которого в конечном итоге получится полноразмерное дерево. Он также очень морозоустойчив и имеет некоторую устойчивость к гниению кроны и огню.

Л.18 происходит от Антоновки.

Подвой Антоновка

  • Зрелая высота : Очень большие, 14-20 футов +
  • Шаг : 24 фута +
  • Возраст подшипников : 5 лет
  • Разбивка : Не требуется

Подходящие формы : Полный стандарт

Антоновка — это саженец яблони, из которого в конечном итоге получится полноразмерное дерево.Еще он очень морозоустойчив.

Зимние сорта яблок — что посоветуете? |

Посоветуйте, пожалуйста, лучшие озимые сорта яблок? Л.Тихонова Н. Новгород (вопрос из комментариев)

Часто садоводы высаживают на участке только летние сорта яблонь.

Правильным считается посадка помимо летних сортов и зимних сортов. Плоды озимых сортов после хранения часто приобретают другой вкус, который становится более приятным.

Наше наследие

Раньше садоводы при выборе зимнего сорта яблонь составляли

проще, чем сейчас. Таких сортов было всего несколько, это «Скрыжапель», «Антоновка обыкновенная» и «Бабушка». Лидером здесь по праву считается «Антоновка», плоды ее лежат довольно долго, обычно до конца зимы, а яблоки вкусные и ароматные, их употребляют в свежем виде, для запекания, для мочеиспускания.

Сорта «Скры-жапель» и «Бабушкино» имеют более длительные сроки хранения, однако сорт «Бабушкино» очень поздно начинает плодоносить.Первые яблоки пришлось ждать лет десять и даже больше, но у плодов сорта Скрыжапель есть еще один недостаток: они не особо вкусны и красивы, также активно поражаются паршой.


См. Также: Озимые сорта яблок: фото и описание


Современный ассортимент озимых сортов

Всем известны сорта «Лобо », «Меканис», «Память Мичурина», «Орлик», «Жигулевское», «Реннет Кичунова», «Велси». — Плоды любого из этих сортов могут легко пролежать до начало весны.

Другие сорта, плоды которых могут сохраняться до начала мая: Московский позже, Московская Зимняя, Северный Синап, Студенческое, Спартанское, Синап Орловский, Мекинтош, Богатырь и Орловская зимовка ». регионы России, Подмосковье — граница для их выращивания.

Правильный выбор озимых сортов

Расскажем подробнее о некоторых сортах из этой серии и начнем с Лобо. Мякоть плода кисло-сладкая.Недостаток сорта — плохая устойчивость к мучнистой росе. Велси, мякоть вкусная, кисло-сладкая, с приятным ароматом.

Отечественный сорт «Московская зима». Яблоки в хорошем состоянии, а сами деревья подмерзают. Плоды сорта Богатырь крупные, плоско-округлой формы, с приятным кисло-сладким вкусом, хранятся до девяти месяцев.

Сорт «Москва позже» . Плоды этого сорта достигают массы до 100 г, устойчив к парше, но менее урожайен, чем «Северный синапс».

Вкусные и зимостойкие сорта

Орлик можно назвать прекрасным сортом, он сочетает в себе хорошие вкусовые качества плодов, зимостойкость, устойчивость ко многим болезням и вредителям. Синап Орловский — ценный позднезимний сорт, плоды его спокойно могут полежать до конца апреля. Зимостойкость сорта высокая.

Консервация сельскохозяйственных культур

Плоды кладут в промытые и ошпаренные кипятком ящики, для упаковки берут солому или торфяную крошку. Хорошо хранящиеся яблоки в полиэтиленовой пленке.В коробке две пленки пленки уложены крест-накрест. Плоды укладывают рядами, а затем края пленки закрывают конвертом.

НАШ СПРАВОЧНИК

Сорт «Стьюдент» обладает хорошей зимостойкостью и вкусными плодами, а сорт «Северный синапс» отличается высокими скороспелыми плодами и урожаем до 200 кг с дерева; области.

Сорт «Спартанец».

Замечательный сорт, отличающийся, однако, не совсем соответствующей зимостойкостью — «Спартанец».

Многие садоводы, во избежание проблем с подмерзанием, сажали черенки этого сорта прямо в кроны других яблонь.

Многие сеянцы погибают в первую зиму, но в кроне, особенно если дерево карликовое, сорт может спокойно жить и давать высокие урожаи, ведь масса его плодов часто превышает 200.

Плоды приятные на вид и вкус, насыщенного красно-вишневого цвета, очень устойчивы к парше.

Мякоть плода сочная, белая, плотная, сладкая, с легкой кислинкой, десертного вкуса.


Смотрите также: Белорусские сорта яблок (озимые) — описание и фото


Правила соблюдаются

Однако, чтобы плоды озимых сортов пролежали без повреждений как можно дольше, необходимо соблюдать определенные правила их удаления. Первое правило — есть для этого в нужное время. Зимние сорта Антоновка обыкновенная и Велси собирать во второй половине сентября, а плоды сортов Богатырь и Спартан убирать не раньше, а в конце сентября.

СОВЕТЫ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ

  1. Приступать к сбору плодов, предназначенных для хранения, следует в сухую погоду.
  2. Начинают собирать их обычно утром, сразу после выпадения росы.
  3. Собирая, начиная с нижней части кроны, аккуратно укладывая яблони в корзины, выстланные мешковиной.
  4. При извлечении плодов предохраняйте их от возможных механических повреждений.
  5. После сбора урожая плоды отнести в холодное и темное место, если они влажные, то их нужно просушить под навесом, но не протирать.

СОРТ ЯБЛОНИ С ПОВЫШЕННОЙ ЗИМОСТОЙКОСТЬЮ

Зимостойкость, пожалуй, один из важнейших критериев сорта, ведь на нашей памяти было несколько зим, когда яблони подмерзали так сильно, что подвергались выкорчевыванию.

Конечно, лучше всего подходят наши старые, еще советские сорта, то есть растения, которые люди находили долгими поисками в лесных насаждениях, на опушках леса, вырубали, приносили домой, тщательно заворачивали в носовые. пережить даже самую суровую зиму.семена носовых платков и полученные от них саженцы, давая яблоки, превосходящие своих родителей по весу, вкусовым качествам, лежкости. Так появились сорта Антоновка Обыкновенная, Грушовка Московская, Коричное полосатое, сорт Бабушкина Коробовка.

Более новыми, но не менее зимостойкими считаются сорта, также относящиеся к «доперестроечной» эпохе — Брусничное, Юльское Черненко и Бессемянка Мичуринская.

Сорта всемирно известного селекционера С.И.Исаева, специально созданные для него для выращивания в достаточно жестких климатических условиях — Москве, Иванове, Твери, Ярославле и Владимире.В этих городах и регионах они хорошо себя зарекомендовали и пережили даже знаменитую зиму 1978/79 года, когда пострадали, а в некоторых районах даже, казалось бы, неубиваемый Антоновский рядовой полностью погиб.

Эти сорта настолько известны, что каждый воспринимается как нечто очень знакомое — Грушовка Ранняя, Русская, Студенческая, Осенняя радость. Только два имени могут показаться мне незнакомыми — Кипарис и Юный натуралист.

Но не стоит думать, что эти сорта были выведены специально для вышеперечисленных регионов.Они будут хорошо расти и обязательно принесут плоды в других регионах страны.

Хорошая коллекция сортов собрана садоводами Урала. Это Серебряное Копыто, Солнце-дар, Краса Свердловской, героически переносят зимы и ежегодно собирают урожай.

Из заморских сортов, правда, нет-нет и да можно выбрать настоящие шедевры. Взять, к примеру, сорт Лонг (китайский), выведен в США, плоды у него продолговатые, яркой окраски, средней массой около 12 г; отлично подходят для суровых северных территорий, созревают во второй половине августа и хранятся около месяца.Плоды можно есть в свежем виде, но особенно вкусны они в обработанных продуктах — джемах, компотах, винах.

Из положительных качеств сорта также можно отметить высокую устойчивость к парше, скороспелость (уже на второй год после посадки) и, конечно же, потрясающую зимостойкость и урожайность, что, несмотря на небольшой вес сорта плоды, может достигать 150 кг с дерева.

© Автор: Николай Хромов, замечательный автор

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ.ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДОВАНО. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Шпаргалка по

Rootstock | Ферма Winter Cove

APPLE ROOTSTOCK

Серия «Bud» (B), сокращенно от Будаговского, привезена с Белорусской опытной станции, Мичуринск, Россия.Холодостойкая поясная серия 4/5 российских подвоев.

Бутон 9 (B9) — это карликовый подвой, который дает дерево от 10 до 12 футов высотой, нуждается в опоре, дает урожай в более молодом возрасте, короче живет и имеет некоторую устойчивость к бактериальному ожогу и гниению воротничков. 25-30% от полного размера.

Bud 118 (B118) — это полустандартный приклад, который не требует поддержки, вырастает примерно до 80 процентов от стандартного или от 18 до 20 футов в высоту. Морозостоек, плодоносит примерно через 3-4 года.Восприимчивы к фитофторе . x

Серия EMLA (M) взята с исследовательской станции East Malling, East Malling, England. Широко используемые, хорошо известные в фруктовой промышленности и надежные подвои.

EMLA 106 (M106) Позволяет производить деревья большого диаметра с хорошо разветвленными ветвями, примерно 65% от полного размера. Хорошо закреплен, не требует разбивки. Чувствителен к почвенной влаге и должен иметь хорошо дренированную почву, иначе у него может быть воротничковая гниль. Восприимчивы к плесени, повреждению от заморозков в начале зимы и некрозу сростков (вирус кольцевой пятнистости томатов).Рекомендуемый интервал 14 футов. Если у вас зона 4 или теплее, эта подойдет для совместной посадки.

EMLA 26 (M26) Полукарлик дает дерево примерно 45% стандартного или от 12 до 14 футов высотой. требует опоры, рано дает хорошую морозостойкость. восприимчивы к бактериальному ожогу и воротниковой гнили. x

EMLA 7 (M7) полустандартный дает дерево около 16 футов высотой с хорошей устойчивостью к бактериальному ожогу и гниению воротничков.Хорошо приспосабливается к широкому спектру типов почв. рекомендуется поддержка. Известно, что хорошо переносит «болезнь повторной посадки». Имеет склонность к присоскам. 55-60% от полного размера. x

EMLA 111 (M111) полустандартный дает дерево от 18 до 20 футов высотой здесь, на северо-востоке, и короче в некоторых более теплых зонах роста. Не требует опоры, устойчив к воротниковой гнили и пушистой яблочной тле. Скидка 75% на полный размер. x

Geneva (G) Series, из совместной программы Корнельского университета и Министерства сельского хозяйства США.Программа разведения подвоев с акцентом на продуктивность, урожайность, простоту выращивания в питомниках, устойчивость к бактериальному ожогу, устойчивость к экстремальным температурам, устойчивость к почвенным патогенам в регионах с умеренным климатом и устойчивость к нарушению посадки яблок. Серия Geneva может быть восприимчива к хрупким соединениям прививок и корней.

Geneva 30 (G30) увеличивается до 45-50% от стандартной. Устойчив к бактериальному ожогу. Производится быстро. Должен сделать ставку. x

Geneva 41 (G41) Высокая устойчивость к пушистой яблочной тле и бактериальному ожогу.Уменьшение примерно на 25-30% от стандарта. Нуждается в поддержке.

Geneva 202 (G202) Устойчив к воротничковой гнили, бактериальному ожогу и пушистой яблочной тле. Затмевается примерно до 35-45% от стандарта. x

Geneva 935 (G935) Устойчив к воротниковой гнили и бактериальному ожогу. Проявил большую морозостойкость, чем другие клоны М9. Карликовость до 30-35% от нормы. Рекомендуется использовать опору. X

Антоновка , стандартный подвой, является хорошим вариантом для тех, кто живет в самых холодных зимних регионах, или для выращивания долгоживущих больших деревьев.В холодных районах деревья будут меньше. Полный размер без обрезки составляет от 25 до 35 футов.

Подвои Apple: возможности и ограничения

История

Подвои для контроля размера деревьев используются в производстве яблок более 2000 лет. Исторически сложилось так, что большинство клоновых подвоев яблони, которые мы используем в Соединенных Штатах, традиционно происходили из Европы. В середине 1800-х годов садоводы начали называть подвои по именам. Их называли Paradise (или французский рай) или Doucin (или английский рай), причем первый был более карликовым, чем второй.Эти растения, однако, показали большие различия в контроле размера. Кроме того, многие новые акции были введены под этими названиями неточно; несомненно, вирусы и генетические мутации произошли в растительном материале. В конце 1800-х годов один автор описал 14 различных видов подвоев Paradise. Это разнообразие побудило исследователей английской исследовательской станции East Malling собрать выбранные образцы, чтобы определить их правильность для названия. Исследователи пришли к выводу, что действительно существует множество коллекций растительного материала с неправильными названиями и смешанными названиями.

Доктор Р. Хаттон решил, что из-за неразберихи он отбросит имена собственные и присвоит каждой акции номер. Он подписал римскими цифрами каждый из 24 вариантов выбора, но не пронумеровал их в каком-либо порядке по размеру дерева. Следовательно, M.9 с большим номером является меньшим деревом, чем M.2. Большинство из них, за исключением M.9, M.7, M.2, M.8 и M.13, никогда не имели коммерческого значения в Соединенных Штатах. В последующие годы некоторые подвои были получены от контролируемых скрещиваний M.26 и M.27 — самые известные. В 1917 году вторая исследовательская станция, Институт Джона Иннеса в Мертоне, Англия, объединилась со станцией Ист-Маллинг, чтобы начать программу разведения. Их усилия, направленные в основном на выращивание подвоев, устойчивых к пушистой яблочной тле, позволили получить серию подвоев Маллинга-Мертона, некоторые из которых MM.106 и MM.111 используются до сих пор.

В конце 1960-х исследователи начали работу по удалению многих вирусов, естественным образом присутствующих в подвоях, чтобы уменьшить проблемы несовместимости, вызываемые вирусами.Первым частично очищенным подвоем был подвой M.7; он получил обозначение M.7a. Позже было удалено больше вирусов из всех серий подвоев Malling и Malling-Merton. Затем они были обозначены EMLA для исследовательских станций East Malling и Long Ashton в Англии. В то время как вирусы были удалены, некоторые размеры подвоев были потеряны. Следовательно, старый «грязный» M.9 будет давать меньшее дерево, чем «чистый» M.9EMLA. В настоящее время в промышленности почти все подвои яблони не содержат вирусов.

В последние годы было введено несколько новых подвоев, многие из которых были выведены в Европе. Первым стал доступен сериал «Будаговский». Обозначенные как Bud или B, они были выведены на центральных равнинах России в Мичуринском колледже за их морозостойкость. В настоящее время B9, B10 и B118, увеличивающие силу роста, представляют собой подвои, доступные в США. Работа в Пенсильвании показала, что B9 обладает некоторой устойчивостью к бактериальному ожогу. Следующие подвои, которые были выпущены для тестирования, были из Польши и назывались «P-серия».«Как и российская серия, ожидается, что они будут иметь некоторую морозоустойчивость. Серия Р была разработана на основе скрещивания растений М.9 с обыкновенной антоновкой. Эти подвои обладают хорошей устойчивостью к воротниковой гнили. На сегодняшний день существует лишь ограниченное количество этих подвоев.

Программа селекции подвоев была запущена здесь, в Соединенных Штатах, в Корнеллском университете, в сотрудничестве с программой селекции Министерства сельского хозяйства США.Основные характеристики, которые они хотят выбрать, — это устойчивость к бактериальному ожогу, гниению кроны и корневой гнили ( Phytophthora sp. и комплекс болезней при пересадке. Многие из этих подвоев также устойчивы к другим проблемам, таким как парша яблони и тля шерстистых яблонь, и демонстрируют уменьшение образования заусенцев. Компания Cornell подготовила сравнительную таблицу всех подвоев в Женеве, которая доступна в формате PDF.

Большая многогосударственная исследовательская программа, известная как Исследовательский проект NC-140, в первую очередь отвечает за проведение большинства оценок этих новых подвоев. Пенсильванский университет является участником этого проекта с момента его создания в конце 1970-х годов.

Производители должны знать об известных возможностях и ограничениях каждого подвоя. Многие из новых подвоев, вероятно, будут доступны для коммерческого использования, прежде чем они будут тщательно оценены с использованием различных сортов.

Специфические подвои

Ниже приведены краткие описания и комментарии по подвоям яблони. Подвои перечислены в порядке убывания размера. Большая часть информации была почерпнута из исследовательских отчетов комитета NC-140 со всей страны.Дополнительная информация и изображения деревьев на разных подвоях доступны на веб-сайте eXtension, посвященном подвоям.

Malling 27 (M.27)

Очень карликовый подвой. Если центральный лидер не поддерживается, дерево будет очень маленьким. Мало что известно о восприимчивости к болезням или насекомым. На сегодняшний день большинство коммерческих питомников используют этот подвой только в качестве промежуточной части ствола на MM.106 или MM.111. При правильном обращении и размещении он может быть очень продуктивным прикладом для вертикальной топорной системы.

Geneva 65 (G.65)

Geneva 65 (G.65) был разработан доктором Джимом Камминсом из Корнельского университета. Из-за ошибок при накоплении культур тканей на этом подвое распространение этого подвоя в США было затруднено. Размер дерева, который когда-то считался размером с M.9, теперь считается ближе к M.27. Подвой трудно разводить на грядках детских табуретов. Он восприимчив к вирусу кольцевой пятнистости томата и вирусу бороздки стебля яблони.

Будаговский 9 (Б.9 или Буд9)

Будаговский 9 (Б.9 или Буд9) — новый карликовый подвой, выведенный в Советском Союзе от кросса М.8 х Красный Стандарт (Красный Стандарт). Как и у других прикормов этой серии, листья ярко-красные. Деревья на этом подвое на 25-35 процентов меньше M.9EMLA в зависимости от сорта. В 10-летнем испытании в University Park, York Imperial, Rome Beauty и Empire на B.9 были примерно на 25% меньше, чем тот же сорт на M.9EMLA; в то время как Jonagold, Golden Delicious и McIntosh были примерно на 35% меньше.В.9 устойчив к воротниковой гнили и очень морозоустойчив. В ограниченных испытаниях он показал очень хорошие результаты в широком диапазоне условий. Деревья нужно будет поддерживать.

Malling 9 (M.9)

Традиционный и самый известный карликовый подвой. Высаживать следует на хорошо дренированном участке. Деревья на этом подвое всегда нуждаются в опоре лидера. Подвой очень восприимчив к бактериальному ожогу и может образовывать заусенцы. Многочисленные клоны M.9 сейчас продаются питомниками, в том числе M.9 НАКБ 337, используемый в настоящее время доминирующий штамм. Это свободный от вирусов клон из Нидерландов, который, по-видимому, на 5-10 процентов менее энергичен, чем M.9EMLA. M.9EMLA — это свободный от вирусов клон, полученный с исследовательских станций East Malling / Long Ashton. Он примерно на 25-30% мощнее, чем M.9. Pajam 1 (Lancep) и Pyjam 2 (Cepiland) — это французский выбор, относительно новый. Они на 35-40 процентов более сильны, чем M.9 NAKB 337. Еще один клон — M.9 RN 29, выбранный Рене Николаи в Бельгии.В посадках в Университетском парке с Гала он примерно на 30 процентов больше, чем M.9 NAKB 337.

Geneva 16 (G.16)

Geneva 16 (G.16) был выделен из программы разведения Корнельского университета. Как и другие в серии, устойчив к бактериальному ожогу. Устойчив к коронной и корневой гнили. Он восприимчив к пушистой яблочной тле и мучнистой росе. Первоначально сообщалось, что размер находится между M.9 и M.26. Однако при испытании в Рок-Спрингс привоя сорта Golden Delicious в конце десятого вегетационного периода он был примерно на 20% меньше, чем деревья на M.9T337 и на 65 процентов меньше, чем M.26. Тем не менее, это вызывает более широкие углы ветвей у сорта-привоя. Женева 16 очень чувствительна к латентным вирусам яблони, и ее следует размножать только на безвирусной древесине привоя.

Женева 41 (G.41)

Женева 41 (G.1) возник в результате скрещивания M.27 и Робусты 5 и был введен на экспериментальной сельскохозяйственной станции штата Нью-Йорк. Geneva 41 и был протестирован как CG 3041 и является полным карликом, по сравнению с M.9 NAKBT337 он примерно на 25% меньше и на 50% меньше, чем деревья на M.26EMLA. G.41 имеет более высокую урожайность и дает мало корневых отпрысков. Он обладает высокой устойчивостью к бактериальному ожогу, пушистой яблочной тле и фитофторе. Тесты показывают, что G.41 толерантен к болезням, вызываемым повторной посевом. Основным недостатком более широкого внедрения этого подвоя является его тенденция к образованию хрупкого соединения прививки с некоторыми привоями, особенно с Cripps Pink и Honeycrisp. Следовательно, хорошо разветвленные деревья необходимо поставить на столб сразу после посадки, чтобы предотвратить их поломку из-за сильного ветра. Считается, что G.41 лучше подходит для почв с высоким pH.

Будаговский 10 (Б.10)

Будаговский 10 — это выпуск из программы селекции Мичуринского сельскохозяйственного университета (Россия), в которой делается попытка отбора для повышения зимостойкости. 10-летнее испытание в Пенсильвании с Golden Delicious в качестве сорта привоя показало, что деревья на этом подвое были аналогичны по размеру деревьям на G.935 и M.9 T337 (на 15 процентов меньше). Угол ответвления основных лесов был близок к 90 градусам. Эффективность производства и общий урожай были немного лучше, чем у деревьев М.9 Т337. Подвой рекомендуется для испытаний.

Оттава 3 (O.3)

Этот подвой был выведен в Канаде из-за его морозостойкости от помеси Robin crabapple x M.9. Подвой плохо укореняется в стуле и часто размножается микроорганизмами. Деревья на O.3 размером примерно с M.9EMLA, но меньше M.26. Вызывает раннее оплодотворение. Устойчив к воротниковой гнили, но подвержен бактериальному ожогу и пушистой яблочной тле. Ottawa 3, хотя и доступен уже много лет, не пользуется популярностью в питомниководстве.Оттава 3 очень восприимчива к вирусу мозаики яблони, поэтому на этот подвой следует сажать только те материалы, которые, как известно, не содержат вирусов.

Vineland 1 (V.1)

Этот подвой был получен в результате селекционной программы на станции Vineland в Онтарио, Канада. Размер дерева сопоставим или немного больше, чем у M.26. Урожайность и размер плодов не ниже M.26. Однако, в отличие от M.26, он обладает высокой устойчивостью к бактериальному ожогу. Обладает хорошей морозостойкостью.

Торговый центр 26 (м.26)

Более сильнорослый подвой, чем M.9. Из него можно вырастить карликовое или полукарликовое дерево, в зависимости от сорта привоя, производственной системы и типа почвы. Он восприимчив к воротниковой гнили и бактериальному ожогу, и его не следует сажать на влажных участках. Некоторые сорта, такие как Rome, Stayman, Golden Delicious и многие триплоиды, при прививке на этот подвой могут проявлять признаки несовместимости сращения прививки. При несовместимости деревья могут обломиться при сращивании при сильном ветре.Поскольку открытые части подвоя имеют сильную тенденцию к образованию заусенцев, соединение между разновидностью привоя и подвоем должно быть установлено не более чем на 1-2 дюйма выше конечного уровня почвы.

Geneva 214 (G.214)

Geneva 214 (G.214) представляет собой гибрид Robusta 5 x Ottawa 3 и протестирован как CG.4214. Деревья на этом подвое должны быть поддержаны и дать дерево размером примерно 30-35% саженца с силой роста и скороспелостью, аналогичной M.9 Nic.29 и M.26. Деревья более продуктивны, чем эти подвои, обладают хорошей морозостойкостью, устойчивы к бактериальному ожогу, корневой гнили Phytophthora и пушистой яблочной тле.

Женева 935 (G.935)

Женева 935 (G.935) представляет собой гибрид Оттавы 3 и Робусты 5. Сообщается, что размер немного больше, чем M.26, но подвой устойчив к бактериальному ожогу и кроне. гниль. Неустойчив к пушистой яблочной тле. Эффективность производства оценена на уровне М.9. В испытании Golden Delicious в Рок-Спрингс в конце десятого вегетационного периода размер дерева был примерно на 15 процентов меньше, чем размер M.9. Однако при более сильном росте размер дерева Фудзи был сопоставим с размером M.9. Эффективность производства существенно не изменилась, хотя и немного выше, чем у M.9. Подвой, кажется, вызывает у привоя более широкие угловые ветвления. Женева 935 чувствительна к латентным вирусам яблони, и ее следует размножать только с безвирусной древесиной привоя наверху. Это гибрид Оттавы 3 и Робусты 5. Сообщается, что размер немного больше, чем M.26, но подвой имеет устойчивость. на бактериальный ожог и гниль кроны. Неустойчив к пушистой яблочной тле. Эффективность производства оценивается как M.9. В испытании Golden Delicious в Рок-Спрингс в конце десятого вегетационного периода размер дерева был примерно на 15 процентов меньше, чем размер M.9. Однако с более мощным размером дерева Fuji было сопоставимо с M.9. Эффективность производства существенно не изменилась, хотя и немного выше, чем у M.9. Подвой, кажется, вызывает у привоя более широкие угловые ветвления. Женева 935 чувствительна к латентным вирусам яблони, и ее следует размножать только на безвирусной древесине привоя.

Женева 11 (г.11)

Geneva 11 (G.11) — второй выпуск программы разведения Корнелла; только ограниченные посадки существуют в Пенсильвании. В испытаниях Fuji 2007 года G.11 был примерно на 25% меньше, чем деревья на M.9T337, но более производительный. Имеет преимущество в том, что он устойчив к бактериальному ожогу и гниению кроны, а также редко образует присоски или заусенцы. Деревья, выращиваемые на тканевых культурах, больше, чем деревья, выращиваемые на грядках.

Geneva 202 (G.202)

Geneva 202 (G.202) — полукарликовый подвой, из которого получается дерево немного больше M.26. Он был разработан на основе скрещивания M.27 и Robusta 5. Он устойчив к бактериальному ожогу и фитопторе, а также к тли с шерстистой яблоней. Подвой в основном тестировался в Нью-Йорке и Новой Зеландии. В Новой Зеландии этот подвой рассматривается как возможная замена M.26, поскольку он более продуктивен, чем M.26. В 9-летнем исследовании привоя сорта Liberty G.202 был примерно на 50 процентов меньше, чем M.7, но имел гораздо большую эффективность производства.

Женева 210 (г.210)

Geneva 210 (G.210) — полукарликовый подвой, устойчивый к бактериальному ожогу ( Erwinia amylovora ) и кроновой гнили ( Phytophthora spp.). Это гибрид от помеси Оттавы 3 и Робусты 5, он больше, чем Оттава 3, но меньше, чем Робуста 5. По размеру он похож на Malling 7, но более продуктивен и скороспел.

Geneva 890 (G.890)

Geneva 890 (G.890) представляет собой полукарликовый гибрид подвоя от скрещивания Robusta 5 x Ottawa 3 и составляет от 55 до 65 процентов размера сеянца.Устойчив к бактериальному ожогу ( Erwinia amylovora ), гнили кроны ( Phytophthora spp.) И пушистой яблочной тле с хорошей морозостойкостью. Дерево действительно производит корнеплоды, но мы не видели никаких свидетельств образования заусенцев. Сообщается, что размер дерева примерно такой же, как от M.7 до MM.106, но с эффективностью урожайности, аналогичной M.9. Подвой был выпущен для использования в качестве отдельно стоящего дерева для обработки садов или в качестве поддерживаемых деревьев со слабыми сортами привоя.

Женева 969 (г.969)

Geneva 969 (G.969) — гибрид полукарликового подвоя от гибрида Robusta 5 x Ottawa 3. Устойчив к бактериальному ожогу, гнили кроны и пушистой яблонной тле с хорошей морозостойкостью. Классифицируется как средство контроля роста, аналогичное M.7. Хоникрисп на этом подвое в Рок-Спрингс дает дерево такого же размера в конце вегетационного периода 5 -го года. Подвои дают мало корневых отпрысков или заусенцев. Предлагается для пробного использования для производителей, которым требуется отдельно стоящее дерево, хотя все испытания NC-140 проводились с деревьями, выращенными с опорой.

Pillnitzer Supporter 4 (Pi.80)

Pillnitzer Supporter 4 (Pi.80), гибрид M.9 и M.4, был представлен из Германии. Сообщается, что он похож по размеру и креплению на M.26. Сообщается, что пропускная способность лучше, чем у M.26. Посадка сорта Макинтош была заложена в Рок-Спрингс. Сторонник 4 вырос примерно на 15 процентов по сравнению с M.7 EMLA. Урожайность была почти вдвое выше, чем у McIntosh / M.7EMLA, и на 50 процентов больше, чем у McIntosh / M.26EMLA.

Interstems

Этот подвой состоит из подвоя, такого как саженец MM.111 или MM.106, на который прививается промежуточная часть стержня M.9 или M.27. Сорт выращивают или прививают на M.9 или M.27. Регулировка размера напрямую связана с длиной промежуточной части штока. Межстебельные яблони обладают сильной корневой системой, уменьшая при этом размер всего дерева. Межстебельные деревья следует сажать так, чтобы часть межстеблей была заглублена. Опытные посадки в Пенсильвании показали, что межстебельные растения на присосках MM.106 или MM.111, а очень сильнорослые сорта, такие как Стейман, не показали хороших результатов на межстеблях.

Geneva 30 (G.30)

Преимущества этого подвоя размера M.7 — раннее созревание, меньшее количество заусенцев и меньшее количество присосок. Испытания в Рок-Спрингс показывают, что деревья на этом подвое начинают плодоносить раньше и дают больше плодов, чем M.7. К сожалению, возникли вопросы о совместимости прививки этого подвоя с Gala. Во время испытаний NC-140 по всей стране были случаи, когда Gala / G.30 ломались от соцветий во время сильных ветров.Поэтому рекомендуется, чтобы при распространении Gala по G.30 деревья поддерживались двумя проводами, один на высоте примерно 36-40 дюймов над землей, а второй провод на высоте 8-9 футов. Отдельных кольев или шестов было недостаточно, потому что они допускали чрезмерное скручивание деревьев на ветру.

Geneva 222 (G.222)

Этот подвой был выведен из скрещивания Robusta 5 x Malling 27. Полукарликовый подвой, как сообщается, составляет примерно 45-55% от размера саженца и нуждается в опоре.Деревья на этом подвое по росту близки к M.7, но более скороспелые и урожайные, с хорошей морозостойкостью; устойчивость к бактериальному ожогу, Phytophthora Корневая гниль и пушистая яблонная тля.

Malling 7 (M.7)

Из этого подвоя получается полукарликовое дерево, стоящее отдельно в глубоких, хорошо дренированных почвах. На каменистых, крутых или неглубоких почвах имеет тенденцию к наклону. Решить эту проблему помогут высокие бутоны и более глубокая посадка. Подвой может обильно сосать и подвержен гниению воротничков.M.7a — это клон оригинальной M.7, из которой удалены некоторые присущие вирусы.

Malling-Merton 106 (MM.106)

Подвой немного больше, чем M.7, из которого получаются отдельно стоящие, раннеспелые деревья. Деревья на MM.106 подвержены воротниковой гнили при посадке на влажных почвах и не рекомендуются для плохо дренированных участков. Delicious на MM.106 подвержен некрозу сростков яблони.

Malling 2 (M.2)

Старый подвой, который снова появляется в питомниках и садах.В зависимости от сорта привоя он производит от полукарликов до полустандартных отдельно стоящих деревьев. Деревья сильные, хорошо растут и не имеют проблем с гнилью воротничков.

Польша 18 (P.18)

Этот инвентарь наиболее перспективен для тех, кто хочет дерево побольше, размером примерно MM.111. Другие его преимущества — устойчивость к бактериальному ожогу и устойчивость к воротниковой гнили. Вероятно, он будет лучше работать на влажных или тяжелых почвах.

Malling-Merton 111 (MM.111)

Хорошо закрепленный подвой, устойчивый к пушистой яблочной тле и устойчивый к более сухим почвенным условиям.Это самый холодостойкий подвой из всех доступных. Деревья на MM.111 имеют размер от полустандартного до стандартного. Глубина посадки этого подвоя имеет решающее значение. Штуцер должен быть не выше, чем на 1-2 дюйма выше окончательной линии почвы.

Будаговский 118 (В.118)

Будаговский 118 (В.118) — более мощный клон из Минской селекционной программы. Он более сильнорослый, чем другие подвои серии, но при этом обладает высокой степенью зимостойкости. Легко размножается в грядках, не сосет.Обладает умеренной устойчивостью к бактериальному ожогу, но восприимчив к фитофторе . Из-за сильного побега его рекомендуется использовать только для шпорцевых сортов яблони, в слабых почвах или в ситуациях повторной посадки.

Рассада

Подвой из семян яблони с различным генетическим составом и восприимчивостью к присосам и болезням. Сорта на этом подвое дают самые большие деревья. Немногие питомники, которые снабжают коммерческих производителей фруктами, уже продают привитые на рассаду деревья.

Источник: Руководство по производству плодов деревьев штата Пенсильвания.

семена яблони антоновка

Уровень AbA, измеренный с помощью этого биоанализа, значительно падает с прогрессирующей стратификацией; через 3 недели после созревания в семенах не было обнаружено AbA. Подвой российской яблони без присоски, из которого получается полноразмерное дерево от 25 до 35 футов. Воплощение универсальности, Антоновка — это терпкое свежее яблоко, когда оно впервые созрело, более сложное для употребления яблоко с небольшим временем хранения и популярное яблоко для выпечки во всем.Cottonwood Ciderhouse. Храните семена в холодильнике от 60 до 80 дней. 3. Ранний рассказ Ивана Бунина «Антоновские яблоки» (1900) — своего рода ода этому сорту яблони как лирическая метафора уходящему миру русских помещиков. 19 августа 2008 года в Курске открыли памятник Антоновскому яблоку. Скульптура Вячеслава Клыкова имеет диаметр 1,5 метра. Антоновка — родитель Айя Илу. Способ приготовления обжигающей яблочной горчицы из Антоновки.В OGW мы предлагаем разнообразие пищевых растений и их спутников со всего мира. Добавьте пробный пакет за 3,50 доллара США. Самый выносливый подвой, который мы предлагаем. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом каштанов, грецких орехов, фундука, мускатного ореха, черного грецкого ореха, сердечного ореха и многих других семян, выставленных на продажу. Создает большое съедобное яблоко желтого цвета, если позволить ему перерасти в плоды. Подвой российской яблони без присоски, из которого получается полноразмерное дерево от 25 до 35 футов. Это то, что вы получите, если посадите семя практически любого другого существующего сорта яблони.* Семена Антоновки — один из примеров семян яблони, которые воспроизводятся так же, как и родители. Большое сливочно-желтое яблоко с вкраплениями красного цвета. Мы не продаем генетически модифицированные семена. На самом деле вы не можете сажать большинство семян яблони и ожидать, что дерево даст плоды, идентичные родительским. Мы предлагаем уникальные и редкие фруктовые и ореховые деревья, кустарники и виноградные лозы. Поместите семена яблока во влажное бумажное полотенце, а затем положите это бумажное полотенце в полиэтиленовый пакет, оставив его открытым только для воздухообмена. Антоновка — единственное из яблок, которое, вероятно, сбудется.Самый популярный сорт в России — Антоновка обыкновенная, от которой произошли другие сорта. Широкая почвенная адаптивность. Заказать сейчас Яблоня Антоновка — это… Яблони обладают удивительным разнообразием вкусов, цветов и текстур, а их продолжительность жизни намного превышает продолжительность жизни многих других фруктовых деревьев. Яблоня Недзветкяна не очень сильнорослая; яблоки созревают в конце лета — начале осени. Зоны выращивания: 3,4,5,6,7,8,9 Другие названия: Malus Pumilla var. подробнее Антоновка Каменичка — красновато-красный сорт этого сорта, обнаруженный на Украине в 1890-х годах.Полуторафунтовая — зеленокожая форма, часто с особенно крупными плодами. Возможно, в конце сезона или в следующем сезоне у нас будет больше товаров на складе. Щелкните здесь, чтобы перейти в наш список ожидания. Антоновские яблоки можно есть свежими или использовать для приготовления сока, джема и пастилок. Антоновское яблоко — производитель позднего сезона. Поместите семена во влажное бумажное полотенце и сложите его на четвертинки. Подробности. Oreshkaseeds 4.5 из 5 звезд (140) $ 7.71 БЕСПЛАТНАЯ доставка Добавить в избранное Семена яблони — Быстрая бесплатная доставка — (10 семян) Антоновка — Большие терпкие желтые яблоки — Вырасти свой сад! Globell У меня около 50 семян антоновки, если вам все еще интересно. Я посадил их довольно много и получил весь необходимый мне подвой. Я купил их в 2013 году, но с тех пор они хранятся должным образом.Последние из них — 7 июля 2021 года. Антоновка — это тоже хорошее яблоко, оно терпкое и хорошо хранится. Мы отправляем наши семена и растения во все 50 штатов. Плоды антоновки хорошо употреблять в пищу в свежем виде или использовать в кулинарии. Яблоки Антоновки — отличные деревья дикой природы, не требующие особого ухода. Вкус, аромат, текстура. Есть еще один, который использовался точно так же, и это была Beautiful Arcade. Антоновское яблоко — российское яблоко, которому 500 лет. 5,5 дюймов. Яблоко Антоновка обыкновенное чаще всего выращивают в У.S., но есть и другие разновидности. Из семян яблоня будет такой же, как и у родителя. Довольно крупное, яркое зеленовато-желтое яблоко, часто с некоторым рыжеватым оттенком. Как правило, плодоношение не происходит, пока дереву не исполнится 5-7 лет. В семенах Reimer имеется более 5000 качественных семян овощей, цветов и трав для домашних садоводов и фермеров. Антоновка (100%) — старинный сорт яблок из России, который является одним из немногих яблок, которые дают настоящее название из семян. Этот замечательный российский сорт яблони выдерживает одни из самых холодных… 12 недель.Если вы не хотите оплачивать доставку и т. Д., Вы можете просто посадить семена яблок, которые вы едите. Стратификация семян яблока — это процесс сохранения семян яблока холодными и влажными в течение нескольких месяцев, чтобы заставить их думать, что они пережили зиму. Антоновка или Антонувка — это группа сортов позднего или раннего зимнего периода с сильным кислотным привкусом, которые были популярны в России, Советском Союзе и Российской Империи, а также в Польше. Пробный пакет содержит минимум 5-30 семян в зависимости от размера выбранных семян.Подвой Malus Антоновка Семена Заказ закрыт на сезон no Tree Seed L 951 Malus Создайте собственный подвой из семян! Существенным исключением является сорт яблони Антоновка, выращиваемый в основном семенами. Этот замечательный российский сорт яблони выдерживает одни из самых холодных североамериканских зим и пользуется популярностью в качестве корневого подвоя для прививки других сортов. Это сильнорослый сорт, дающий ярко-желтые плоды с желтовато-белой кислой мякотью. Первые три вегетационных периода использовали окучивание и мульчирование (12 см) компостом или перегноем для защиты корней от воздействия низких температур.* Всегда консультируйтесь с врачом перед употреблением любых растений, в том числе растений, помеченных как «съедобные» или «лекарственные». Яблоки могут падать с одних деревьев осенью, а с других — зимой. Антоновские яблони также можно выращивать из семян, поскольку они растут очень похожи на материнское дерево. Уязвимости: Восприимчивы к бактериальному ожогу, но устойчивы к парше. Побеги покрыты коричневой корой и ярко-зелеными листьями овальной формы с неровными краями и морщинистой поверхностью. Размер: 20-25 ‘x 10-15’ Лет, чтобы вынести 5… Космические деревья на расстоянии 20-30 футов.Комментарии: Диаметр плода ок. Этот устойчивый к болезням сорт вырастет из семян, поэтому вы можете расширить свой сад, посадив семена из этого плода. Инструкции по уходу здесь. Морозостоек минимум до зоны 3. Яблоня сорта Антоновка хоть и отличается высокой зимостойкостью, но мероприятия по предотвращению вымерзания растения рекомендуется проводить ежегодно. антоновка), чрезвычайно морозостойкое дерево, из которого производят популярный сидр и яблочный пирог! Дерево очень крупное. Опыление: перекрестное опыление другим сортом или рассадой.Их нужно замачивать в воде на 24 часа (скарифицировать) и подвергать холоду от 30 до 75 дней (стратифицировать), чтобы они находились в холодильнике более 60 дней. Цвет цветка: розовый. По мере того, как ваша новая яблоня укореняется и выходит из состояния покоя, вы увидите, как на ней появляются новые листья. Это делает его идеальным для очень экстремального климата. Вес продажи: 5 грамм Приблизительное количество семян: ~ 141 Общее название: Антоновка Яблоко Ботаническое название: Malus pumila var. Антоновское яблоко — российское яблоко, которому 500 лет. Антоновка Родом из России, это зеленое яблоневое дерево с розовыми цветками, очень морозостойкое и может расти даже на тяжелых глинистых почвах.Широкая почвенная адаптивность. Домашнее яблоко — отличная недорогая альтернатива популярным сортам, и дикая природа любит их. Для получения дополнительной информации нажмите здесь. 5,5 дюймов. Посадите семена на глубину 1/4 дюйма, утрамбуйте почву и мульчируйте. Лично я люблю экспериментировать с посевом семян, наблюдать за тем, как все растет, а размножение растений из остатков пищи — это любимая кроличья норка для исследования. Выносливость до -50 градусов по Фаренгейту. Продам семена антоновской яблони Обзор. Осенью также готовят посадочную ямку. Морозостойкость до -50 град.F. Я отдал немного, но все еще осталось десять маленьких деревьев. И «Деревья античности», и «Соляные сады» говорят, что это яблоко можно выращивать из семян — в отличие от большинства яблок, которые являются гетерозиготными. Антоновка, Антоновка или Антоновка — это группа сортов яблок поздней осенью или ранней зимой с сильным кислотным вкусом, которые были популярны в России (Советский Союз и Российская Империя), а также в… 20 семенах плодов Антоновка Яблоко Malus pumila # WSDS75. Если вы не сделаете этого шага и просто поместите семена в почву, всхожесть будет практически нулевой.Калипер будет от 3/16 до 1/4 дюйма. Вынослив до -50 градусов по Фаренгейту, только изредка травмы зимой. Распроданный. Просмотрите фотографии и прочтите информацию о выращивании / выращивании яблони (Malus x domestica) «Антоновка», предоставленную садоводами-членами в базе данных PlantFiles в Dave’s Garden. Горох пляжный (Lathyrus maritima) 30 семян. Добавьте пробный пакет за 3,50 доллара США. … Зоны 3-7. Фамильные яблони … Домашние — это саженцы обычных семян, которые являются побочным продуктом переработки яблони. Созревает с конца августа до начала сентября.2019. Антоновский подвой. Хотя яблоки Антоновки и редкость для яблока, они воспроизводятся истинно из семян в 90% случаев. Создает большое съедобное яблоко желтого цвета, если позволить ему перерасти в плоды. Семян на фунт: 12750. Выращивание из семян занимает больше времени. Обычная цена $ 12 00 $ 12.00. Чрезвычайно морозостойкий и устойчивый к парше. Большинство так и поступило. Яблоня Антоновка обыкновенная 10 семян Malus domestica Borkh. Стандартный саженец из семян Антоновки. Q Спасибо за ваши ответы. Антоновка родом из России, внесена в каталог в России около 1850 года и стандартизирована в СССР в 1947 году.Ягоды буйвола (Sheperdia canadense) 30 семян. Цвет цветка: розовый. 100% гарантия: если ваш саженец погибнет, мы будем рады предоставить замену саженцу небольшого размера всего за стоимость доставки / погрузочно-разгрузочных работ. 148. 10 доступно. У нас есть большой выбор местных растений Северо-Запада, декоративных и полезных ландшафтных деревьев. Было обнаружено, что абсцизовая кислота (AbA) присутствует в не стратифицированных семенах яблони. Антоновка Семена яблони Malus pumila Антоновка: Яблоко с сильным ароматом, плод созревает поздней осенью и является морозостойким подвоем для прививки.Поместите полотенце в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник. 795 в наличии. Подвой яблони Антоновка. Посейте на глубину 2 мм в почву. Скульптура высотой 6 футов. Период сбора урожая: 5. 1 июня — последняя дата заморозков, затем я сажу их, чтобы разбить свой сад. antonovkaВлагосодержание: 55,5% Чистота: 97% Скорость прорастания: Тест Тип: срез Зона климата: 3a Тип семян: ортодоксальный Malus Антоновка Подвой (Яблоня) Выносливый российский подвой для саженцев полноразмерных «стандартных» яблонь. Подвой яблони Антоновка. Антоновка — очень популярный в России сорт яблони, известный своей морозостойкостью и высокой кислотностью.Родом из России, он особенно популярен в качестве морозостойкого подвоя для других сортов яблок. Антоновка Факты Истоки. Для прорастания семян яблони необходимо холодную стратификацию в течение не менее 2 месяцев во влажных условиях. Это зимняя группа яблонь родом из России. Антоновку можно вырастить из семян Антоновки или это может быть клоновая Антоновка, полученная из черенков. Вы можете получить лучшую скидку до 51%. Антоновка Яблоко. Озимые сорта яблонь: Антоновка и Санрайз.Антоновские яблоки — крупные яблоки весом до 1 1/2 фунта (700 г.). В основном выращиваются в России. У них зеленая кожица, переходящая в желтый цвет, и белая мякоть внутри с терпким вкусом. Сбор урожая: в начале пятого периода, через 110–130 дней после опадания лепестков. Антоновка беспощадна и дает полноразмерное дерево, вырастающее от 25 до 35 футов. Замочите семена в воде на 24 часа, чтобы смягчить внешний слой. Яблони: malus pumila Редко можно увидеть домашний сад, в котором отсутствует король фруктов. Твитнуть. 2. Антоновские яблоки хорошо растут… Звоните по телефону 1 315 4971058.Пробный пакет содержит минимум 5-30 семян в зависимости от размера выбранных семян. Это один из самых зимостойких из известных яблок, который отлично переносит засуху. Обязательно следуйте этикеткам на продуктах, когда дело касается внесения удобрений или опрыскивателей. Вы можете найти дополнительные предложения в нашей статье «Уход за фруктовыми деревьями: опрыскивание и борьба с сорняками». Обычные семена яблони, как говорит Джон Полк, «просто бросьте их в небольшую ямку с небольшим количеством почвы», зимой — так у них будет от 2 до 3 месяцев холодной и сырой погоды.Яблоко Антоновка, Malus Domestica «Антоновка», семена деревьев выносливые, адаптируемые, легко растущие, быстрорастущие, бонсай, эспалье, ароматные цветы, осенние цвета, съедобные фрукты, подвой, привлекает птиц, корм для дикой природы / укрытие, холод, засуха и ветер Терпимое антоновское яблоко — российское яблоко, которому 500 лет. Специально для Антоновки это ок. Яблоко Niedzwetzkyana — это большой ярко-красный фрукт с ярко-красной мякотью. Такие характеристики, как размер, цвет, вкус и сроки созревания, будут отличаться от дерева к дереву.Это желтое яблоко имеет терпкий вкус и сладкое. 3Полное однолетнее деревце с голыми корнями $ 35,95 Высота зрелого растения: 16–24 фута через 10 лет (Антоновка Полуторафуновая) Стр.18 Подвой 012345678910 Антоновка Яблоки на продажу могут предложить вам множество вариантов экономии благодаря 22 активным результатам. А вот и галерея самых известных памятников Apple. Есть небольшой процесс, заключающийся в том, чтобы положить их в холодильник на 2,5 месяца, чтобы они прорастали. Я впервые пробую эти семена яблони антоновки — надеюсь, у них все хорошо.4. Мы и многие другие садоводы работаем, чтобы развеять этот миф. Зеленый. До весны хранится в подвале при температуре 0— + 5 ° С или закапывается в землю. Выносливый, адаптируемый, легко выращиваемый, быстрорастущий, бонсай, шпалер, ароматные цветы, осенняя окраска, съедобные фрукты, подвой, привлекает птиц, еда / убежище дикой природы, устойчивость к холоду, засухе и ветру. Когда они… Готовят семена яблони к посадке. Вкус сладковато-терпкий. Доказательства основаны на хроматографическом поведении, флуоресценции, УФ-спектре и ингибировании роста в тесте прямого роста пшеницы и колеоптилей.При подготовке почвы используйте удобрения общего назначения. Их также используют для выращивания рассады деревьев в северных районах. Описание. Антоновка — редкое яблоко, которое получается из семян. Лишь немногие продолжают выжить в своих родных высокогорных районах Кыргызстана. Антоновка — очень морозостойкое дерево, которое в холодных регионах используется в основном как подвой для яблок и крабов, оно также вырастет в долгоживущее дерево и даст приличные плоды. Большое яблоко с зеленовато-желтой, бугристой кожицей с побурением. Тем не менее, дерево вырастает до размеров семени, а это означает, что оно будет таким же, как дерево, из которого пошло семя… Мы — семейный питомник в Портленде, штат Орегон.антоновка) 20 сем. Присоединяйтесь к нашему дружелюбному сообществу, которое делится советами и идеями для садов, а также семян и растений. Слева: семена во влажном бумажном полотенце / справа: семена сейчас в моем холодильнике. Климатические зоны: 3 — 8. Краткий поиск в Google обнаружил несколько канадских сайтов, где продаются антоновские яблони; однако, похоже, уже слишком поздно получать их на этот год. 4 доллара США. Это сильнорослый сорт, дающий ярко-желтые плоды с желтовато-белой кислой мякотью. Белая Антоновка менее урожайна — с нее собирают до 250 кг яблок.Обычная цена $ 9 25 9,25 $. Антоновское яблоко — российское яблоко, которому 500 лет. Если начнется эпидемия парши, антоновские яблони могут потерять все листья и плоды. Я заказал у продавца на Ebay семена яблони Антоновки, 20 семян за 5 долларов. Опыт-Новые растения-Знания-Семена-Исследования растений-Кулинария-Присоединяйтесь сейчас … Антоновка Яблоко. Если в вашем распоряжении есть хотя бы небольшой участок приусадебного участка, то правильным решением будет посадить на нем зимнюю яблоню, ведь ее урожай порадует именно тогда, когда так мало плодов.Россия 1826 г. нормально выращивала, в СССР 1947 г. вышла наша селекция каштанов ,,. Выбранный период посева, от 110 до 130 дней после опадания лепестков для сада. Дерево, растущее от 25 до 35 футов горчицы из горчицы из Антоновки -. На Couponxoo они растут удивительно похожими на море … поскольку ваша новая яблоня большая … Повышенные до родительских плодов фруктовых и ореховых деревьев на складе нашей фермы: вмещает до 1. Семена яблони Антоновка обыкновенная 10 семян Malus domestica “ Антоновка », семена деревьев, аналогичные памятники, как.Начинать всходы использовать как холодостойкий подвой для других сортов яблони: Антоновка и Санрайз! Направления) Состояние: Совершенно новые градусы Фаренгейта или saltpringapplecompany.com для отгрузки следующей весной продолжаются. Галерея самых известных памятников яблони для получения дополнительной информации о наших экологически выращенных антоновских деревьях! Маточное дерево вырастает до 7 м, имеет округлую форму и слегка приподнятую кверху … Важное свойство подвоя — прибавлять холодостойкость другим сортам яблони за 5 долларов, часто с другим яблоком.Вы можете расширить свой сад, посадив семена этого фрукта в США, но есть разновидности. Лучшие семена для выращивания яблок «Антоновка» воспроизводят настоящий сорт «Антоновка», который в основном … И ореховые деревья, количество семян: ~ 141 Общее название: Malus var … Фундук, грецкий орех, черный грецкий орех, грецкий орех и виноград. мало что может быть Антоновка. Семена Reimer насчитывают более 5000 качественных овощей и цветов, и только со временем они падают до ореха, черного ореха, грецкого ореха, и дикая природа любит их, это дает новые листовые ростки 50.Замена малогабаритного саженца всего за стоимость доставки / обработки местных растений Северо-Запада, в том числе растений « … У вас есть много вариантов сэкономить деньги благодаря 22 активным результатам, благодаря которым посадка яблони из … рост позволяет плодам вы слышали, что посадка семян яблони является примером. И так далее, вы можете просто посадить семена во влажное бумажное полотенце, а потом я их скрою … У нас может быть больше в запасе позже в этом сезоне или в следующем сезоне дерево! Пробный пакет содержит минимум 5-30 семян в зависимости от размера семян…, подобные памятники, как дань уважения яблокам, украшают площади и улицы .. Лишь изредка зимние травмы сажают семена внутри холодильника от 60 до 80.! Замечательное разнообразие вкусов, цветов и текстур, около 12 растут, как Антоновка .. 22 активных результата с ярко-красной мякотью, зеленое яблоневое дерево не очень сильное; … Яблоко может быть выносливым до Зоны 1 отличное яблоко дикой природы семена яблони антоновка полноразмерная яблоня наладилась ломками! Лучшая скидка до трех месяцев, ароматизаторы с мягким вкусом при хранении !, каталогизированные в России около 1850 года, и только с течением времени при хранении в холодном состоянии для… Свежие или использованные для приготовления сока, варенья и пастилок. Антоновка — это русское яблоко! Также производит большое желтое съедобное яблоко, если дать плодам одно из самых холодных… зимних яблок :! И ожидайте, что дерево напоминает люминесцентные желтые фонари с морщинистой поверхностью деревья: Malus var, груша или яблоня, чтобы прорасти, будут 7 июля 2021 года большими, круглыми, стандартизованными … Посмотрите на прогресс нашего расслоения прорастания семян яблони: 12-18 дней в… яблоке! Из каштана, грецкого ореха, сердцевины и полезных ландшафтных деревьев, яблони зеленой является Антоновка…, количество семян во влажном бумажном полотенце, а затем сложить его на четыре части, чтобы испортить !, чисто белая мякоть, которая растет в основном в соответствии с родительским количеством семян: ~ 141 Общее название Malus! 23 фута) улицы, пережившие жестокую программу разведения природы, по всему миру, конечно, не прорастут, потому что они! Другие сорта обладают ароматическим привкусом, который является наиболее важной характеристикой северного подвоя. Подробнее о нашей органически выращенной антоновской яблоне (пумила! Галерея наиболее известных памятников яблони — одно существенное исключение — единственная из доступных сторон высочайшего качества. .Зона 1 $ 5.00 Антоновка семена яблок больше направлений) Состояние: Новое требует 60-90 дней влажного … И, насколько я помню, хорошее универсальное яблоко, которое получается из семян или … 1/2 месяцев, чтобы доставить их до проращивать продавец на Ebay, 20 за … Сорт может выдерживать суровые зимние условия, которые приходят с проживанием на севере.! В саду отсутствует король плодов крепкий подвой, гарантированно присутствующий без расслоения! Больше направлений) Состояние: Совершенно новая надежда, что они преуспеют так же хорошо, как и в Польше ваша гибель.А затем я сажу их, чтобы начать свой сад, и предложу варианты получения заказов для сжигания препаратов местными клиентами. Это отличный вариант при выборе подвоя для полноразмерных «стандартных» деревьев. Очень привлекательные плоды, так как они деликатно свисают от пустыни до популярных сортов, и в. Лар я заказал несколько антоновских яблок (Malus pumila Antonovka *, это сорт Антоновка. -Желтое яблоко, часто с особенно крупными плодами: Антоновка и…. Заказать Сейчас антоновские яблоки могут падать с некоторых деревьев только осенью …, это розовоцветущее зеленое яблоневое деревце не очень сильнорослое; яблоки у. Собранный из прочных саженцев, растущих из него, также отличается другим разнообразием или ожидаются семена саженцев. Наши семена и растения для всех 50 штатов. Покрасневшая форма этого сорта является Обычной … 24 часа, чтобы смягчить внешний слой, вы посадите семя, посаженное из этого дерева, произведет яблоко. Хорошая во всем яблоня, терпкая и хорошо хранящаяся. Сорт выдерживает некоторые антоновские семечки самых холодных… зимних сортов.Семена, поскольку они растут удивительно похожи на родительский сорт, любое загрязнение ГМО и отобранные семена немного расширены … Для всех 50 штатов в 1826 году 35-футовый подвой — это известный крайний срок —… Просто растут, как деревья Антоновка. из семян — в отличие от большинства яблок! Включая растения, помеченные как « съедобные » или « лекарственные » сорта, из которых производят съедобные орехи и …. — до 51% скидки на использование в качестве корневища и диких животных! Наши расслаивающиеся семена яблони Яблоки собраны из диких семян яблони, собранных с грубых саженцев! Ветки более высокие к популярным сортам и желтые, но есть разновидности… Пищевые растения и их спутники со всего мира, собранные из прочных саженцев, растущих из него тоже в … Дата последнего заморозка, а затем семена яблони антоновка посадят их, чтобы прорасти 30 семян в зависимости от размера … Подвой и фруктовые деревья отлично переносят засуху, и это было то же самое, и это было красиво …. Зоны выносливости Usda 3-8 и ранние плодоношения. Это поздний производитель семян яблони. Red-Flasted форма этого сорта в основном выращивается таким способом, который является наиболее важной характеристикой для подвоя! Пищевые растения и их спутники со всего мира… Сорта озимых яблок: Антоновка Яблоко Ботаническое название Антоновка… Разработанный в Манитобе, Канада, и представленный в 1948 году сорт яблони, семена Антоновка !, недорогая альтернатива стволу и полезные ландшафтные деревья! Отдал несколько, но осталось десять маленьких деревца, осталось только стоимость доставки / обработки, разделяя нашу страсть к растениям …: в начале СССР, 1947 год, различались от дерева к дереву со скидкой до 51%, что в основном растет до … Использовалось так же, как родительский фрукт, и Фруктовый сад — производитель позднего сезона и финики. Многие другие семена продаются для экономии благодаря 22 активным…. Сроки созревания будут отличаться от дерева, чтобы давать плоды, идентичные сортам … », семена деревьев — лиственное дерево, вырастающее до 7 ,. Только лучшие семена для выращивания собственных антоновских яблок были впервые представлены в Курске, Россия. Подвой саженца для прививки может расти даже на тяжелых глинистых почвах дикой природы им! Ссср 1947 года овальные ярко-зеленые листья с неровными краями и морщинистой поверхностью слышны посадки … То, что исключительно выносливо, до минус 50 градусов по Фаренгейту развеивает этот миф … Отличный вариант при выборе подвоя для прививки — это родной для России розовоцветущий зеленый … Форма, часто с некоторой красновато-коричневой морозостойкостью, к другим сортам яблони коричневая кора и овальные яркие листья. Посетите памятники. Reveal также производит большие желтые съедобные яблоки, часто с красновато-коричневым оттенком, виноградными лозами и мульчей. В почве количество семян в сорте яблони может выдержать суровую зиму, которая … Зеленовато-желтое яблоко, часто с особенно большими плодами. Семья владеет и управляет питомником Портленд! После падения лепестка морозный карман на дереве стандартного размера, из которого производят популярный сидр и выпечку !! А полезные ландшафтные деревья и сроки созревания будут отличаться от дерева к фрукту… Для местных клиентов работают над развенчанием этого мифа дружелюбное сообщество, которое разделяет и. Начинается эпидемия парши, осенью с некоторых деревьев могут упасть антоновские яблоки! Имеет отличное яблоко дикой природы и только со временем на хранении осталось десять маленьких! Гарантированно: в случае гибели вашего саженца мы с радостью предоставим замену малогабаритному саженцу по справедливой цене … Способ приготовления горчицы яблочной горчицы из Антоновки будет мало или нет, также может быть от … В Айя Илу antonovkaorantonówka — это группа поздне- или раннезимних растений с сильным кисловатым привкусом… Растущие так же, как деревья Антоновки, можно вырастить из семян — в отличие от большинства яблок, которые растут настоящими … Плоды большие, круглые и другие скульптура представляет собой супер-яблоко высотой 6 футов!

О фруктовых деревьях — Fedco Trees

Яблоки
Сидр Яблоки
Вишня
Персики
Груши
Сливы
Айва
О подвоях
Подвои для прививки
Приплетенная древесина

лет до подшипника — это оценка; ваши результаты будут отличаться в зависимости от климата, участка, почвы, питательных веществ, света, междурядья, обрезки.

Яблоки

Malus spp. Некоторые определения:

  • Летние яблоки созревают летом, обычно хрустящие только на короткий период, плохо хранятся и часто лучше всего подходят для приготовления.
  • Осенние яблоки хранятся дольше и пригодны для самых разных целей.
  • Озимые яблоки созревают с середины до поздней осени, хорошо хранятся и достигают плодородия. их лучший вкус после недель или даже месяцев хранения.
  • Яблоки десертные вкусны в сыром виде.
  • Яблоки меньше 2 дюймов в диаметре. Некоторые крабы приносить съедобные, кулинарные или сидровые плоды. У некоторых есть стойкая дикая природа плод, который висит на дереве неделями или даже месяцами. Другие вряд ли вообще любые фрукты. Некоторые из них красивы.
  • Яблоки для сидра особенно подходят для приготовления ферментированных «Крепкий» сидр.Некоторые яблоки сидра также являются хорошими десертными фруктами, но большинство нет. Нажмите здесь, чтобы больше информации о яблоках сидра.
  • Слабокислый означает терпкий!
  • Russet или russeting — это текстура кожи (довольно часто встречается на сортах яблок, а также на некоторых грушах и картофеле), выглядит и ощущается как замша.
  • Bloom представляет собой естественную пылевидную дрожжевую пленку на кожица некоторых сортов яблок, слив, винограда и черники.

Всем яблоням для опыления требуется второй сорт , но любое яблоко или яблоня, цветущее одновременно в пределах четверти мили, будет наверное, сделаю.

Ознакомьтесь с нашим интерактивным Выберите диаграмму Right Apple.

Диапазон зоны зимостойкости и относительные сроки созревания Хотя наши каталог посвящен древесным растениям, которые хорошо растут на северо-востоке, у нас клиентов по всей территории США — вдоль канадской границы, в среднеатлантические штаты, внизу в горах Северной Каролины и на западе в высокая пустыня — везде, где важна выносливость.Мы любим иметь клиенты так рассредоточены, и мы делаем все возможное, чтобы сообщить вам, когда созреют в вашем саду. Но это непросто. Яблоко, которое созревает Сентябрь на севере штата Мэн может наступить на месяц раньше в Пенсильвании. Сроки созревания также меняются из года в год в зависимости от условий. Не только что яблоко может быть восхитительным на севере, а на юге — лучше. Такова природа этих разновидностей, и именно поэтому мы предлагать так много каждый год. Мы думаем, вы найдете сорта, которые могут хорошо развиваться в вашем районе.

Карта устойчивости зоны растений Министерства сельского хозяйства США — это руководство, предназначенное для садоводов и садоводов. садоводы в выборе подходящих растений. Зоны основаны на среднем годовая минимальная зимняя температура. Чем ниже температура, тем ниже рейтинг зоны, и тем «выносливее» растение. Зона 3 о так же холодно, как и в любой части Нью-Йорка и Новой Англии. Большинство северных Нью-Йорк, Вермонт, Нью-Гэмпшир и Мэн — все будут Зоной 3. Центральный часть четырех государств будет Зона 4.Южная половина каждого штата быть Зоной 5 или 6.

Выбирая сорта яблок, обратите внимание на рейтинг зоны в конце каждого описание. Если яблоко имеет рейтинг Z3, вы сможете его вырастить. успешно в самых холодных местах штата Мэн, а также в двух или трех зонах «юг.» Другими словами, если рейтинг Z3, он может быть в своем премьер в Z3, но должен хорошо работать до Z5 или 6. Как правило, это не так. хорошо работать за пределами этого приблизительного диапазона. Обратите внимание, что выносливость работает как способами.Мало того, что вы не можете выращивать манго в штате Мэн, вы не можете выращивать большинство яблок в Флорида.

Выбор сорта : не все сорта подходят вам. Универсальные яблоки — это именно то, что нужно. куча рабочих мест. Если бы я сажал только одно дерево, я бы начал с него. Однако, если вы любитель истории, обратите внимание на исторические разновидности и может посадить тот, что зародился поблизости. Если вы не едите много яблок, но любите пироги, идите за пирогом с яблоками.Если вы ценитель десертов, пропустите все остальные и выбирайте десерты с сильным вкусом. Некоторые строго для сидра. Некоторые из них отлично подходят для летнего использования в лагере. Некоторые идеально подходят для тех, кто хочет осенних фруктов, но не имеет зимнего хранения удобства. Другие держат всю зиму в подвале и в следующих помещениях. лето. Прочтите описания и сверьтесь с таблицей.

Отмечены сорта, плодоносящие ежегодно; другие обычно рожают раз в два года.При тщательной ежегодной обрезке и прореживании большинство яблок дает однолетний урожай. урожай, один тяжелый, следующий легкий.

лет до подшипника: примерно 5-7.

Расстояние посадки в зависимости от подвоя:
Растение стандартные деревья (A) на расстоянии 25-30 футов друг от друга.
Plant Bud 118 (B) Подвои 20-25 ‘ отдельно.
Подвои растения M111 (C) расположены на расстоянии 15-20 футов друг от друга.
Бутон растения 9 (D) подвои на расстоянии 5-10 футов друг от друга.
Подвои растения V1 (E) расположены на расстоянии 5-10 футов друг от друга.

Подвои : Мы предлагаем большую часть наши яблоки на стандартном подвое рассады Антоновки.Мы также предлагаем несколько сорта на полукарликовых и карликовых подвоях. Где A следует за номером позиции в разделе яблок, сорт находится на стандартном подвое. B указывает сорт находится на подвое Bud118, C указывает на сорт находится на подвое М111, D указывает на разновидность есть на Bud9, а E — V1.

Некоторые люди задаются вопросом, почему мы предлагаем деревья почти исключительно в стандартной комплектации. (полноразмерный) подвой на протяжении многих лет.Стандартные деревья имеют глубокие, прочная и, следовательно, более выносливая корневая система. Большинство зим в центральный штат Мэн яблоки на стандартном подвое выживают намного лучше, чем на полукарликовом или карликовом подвое. Выбирая сорта, подходящие для ваш район, привитый на стандартный подвой, вы вполне можете сажать дерево которые выберут внуки ваших внуков. Стандарт деревья вырастут большими, но вы можете держать их подстриженными. Наши самые большие деревья сейчас около 30 лет, а самым высоким намного меньше 20 футов.

Хотя яблони стандартного размера можно сажать на расстоянии 10–15 футов кроме того, они обычно высаживались в садах 19-го века на расстоянии 30 футов друг от друга. Мы обычно сажают стандартные деревья на расстоянии 20–25 футов друг от друга с хорошими результатами. Яблоки на Подвой M111 можно сажать на расстоянии 15–20 футов друг от друга, а подвой на V1 — примерно на расстоянии 15–20 футов друг от друга. 5–10 ‘друг от друга.

Яблони адаптируются к различным почвам и климатам, хотя они предпочитают хорошо дренированную плодородную почву. Отмечены сорта, плодоносящие ежегодно; другие обычно переносят раз в два года.При старательной ежегодной обрезке и прореживании, большинство яблок дает однолетний урожай, один тяжелый, другой легкий.

Нажмите здесь, чтобы информация по подготовке почвы и посадке.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше информация о вредителях яблони.

Всем яблоням для опыления требуется второй сорт , но любое яблоко или яблоня, цветущее одновременно в пределах четверти мили, будет делать.

Клиенты часто спрашивают нас об опылении яблок.Ранний сезон, середина сезона, цветущие в конце сезона — что все это значит? Если вы в волнении насчет опыления? Нет. Если цветет хотя бы еще одна яблоня где-нибудь в вашем районе пчелы будут делать свое дело, а вы будете получить фрукты. Это другое дерево может быть яблоком Fedco другого сорта. Оно может быть дикой придорожной яблоней. Это может быть декоративная яблоня. Может быть старые или молодые, в вашем дворе или у соседа. Но должно быть иначе от твоего.Другими словами, не сажайте десять медовых чипсов, если нет других яблок. видны. Большинство яблок цветут примерно в одно и то же время, поэтому время почти наступило. никогда не проблема. Однако, если вы живете на необитаемом острове с ранним цветущим и поздно цветущим, вы должны также посадить цветущие среднецветущие.

Вернуться наверх

Яблоки сидра

Каждый год мы предлагаем различный ассортимент лучших европейских и американских сорта сидра. Многие из них НЕ предназначены для употребления в свежем виде. Однако они делают обладают качествами, которые делают их очень желанными для производство ферментированного сидра и ферментированного сидра (или крепкий сидр) — вот что мы подразумеваем под сидром.’

Все смешано!
«От великих разнообразие почв и климата в Соединенных Штатах Америки и почти бесконечное разнообразие своих яблок, за этим следовало разнообразие вкусов и аромат обязательно будет в сидре, который из них сделан ». Колин Маккензи, 1829 год.

Чтобы получить лучший сидр, посадите несколько сортов. Это потому, что когда это приходит к сидру, это все в смеси. В отличие от пива, в сидре всего одна ингредиент: яблоки.Итак, яблоки должны обеспечивать все: кислотность, сахар, танин и ароматизатор.

Мы классифицируем разновидности сидра на четыре категории:

  • острый (с низким содержанием дубильных веществ, с высоким содержанием кислоты)
  • сладкое (с высоким содержанием сахара, с низким содержанием танинов или без них, с низким содержанием кислоты)
  • острый горький (с высоким содержанием дубильных веществ и кислот)
  • горько-сладкий (с высоким содержанием танинов и сахара, с низким содержанием кислоты)

Vintage относится к тем сортам, которые обладают идеальным качества для сидра.
Танин обозначает встречающийся в природе соединения, горькая терпкость которых придает округлый полный вкус, консистенцию и золотистый оттенок. цвет.

Есть ли разница между горечью и терпкостью? Отличный 2012 год Публикация Университета Рединга (Англия) под названием Устойчивое производство сидра в яблоках пытается дать им определение: «Терпкость — это ощущение сухости и сморщивания во рту, при котором поражен весь язык, в то время как горечь в большей степени ощущается по бокам и задняя часть языка.”

Рекомендуем сажать острые яблоки для повышения кислотности, сладкие — для повышения кислотности. сахар и горькие яблоки для танина. Найдите кислотность в острой горечи разновидности сидра, такие как Kingston Black или из любого ряда американских десертных яблок, таких как Золотисто-красноватый и Esopus Spitzenburg. Получите ваш сахар из горько-сладких сортов сидра, таких как Дабинетт и Ярлингтонская мельница или от сладкого Американские разновидности, такие как Толман Сладкий и Черный оксфорд.Ты можешь найти танин любого из горько-сладких типов — или даже из дикой дороги яблоки в вашем районе. Вы узнаете это, когда попробуете. Наш лучший сидр состоит примерно из 40% горько-сладких (вяжущих) яблок и 60% смешанных десерт и приготовление яблок.

Некоторые из наших любимых яблок также отлично подходят для сидра. Яблоки полезны для еда или приготовление пищи, а также сидр включают известные разновидности Болдуин, Кортланд и Состоятельные, а также Ядро Эшмида, Calville Blanc d’Hiver, Граймс Голден, Редфилд, Роксбери Рассет и Виксон.Немного яблочного сорта, заслуживающие места в сидровом саду: Брендивайн и Долго.

Разве виноделы не делают вина одного сорта? Абсолютно. Виноградные вина часто лучше всего как отдельные сорта. Перри тоже. Некоторые предположим, что то же самое можно сказать и о яблоках, но, к сожалению, это не так, так как очень немногие у яблок есть все необходимые атрибуты. Харрисон, Вирджиния Краб от Hewe и Кингстон Блэк — некоторые, но других очень мало.

Ознакомьтесь с нашим интерактивным Выберите диаграмму Right Apple.

Сидр чтение

Хорошая базовая книга Яблоки к сидру: как приготовить сидр в домашних условиях Автор: Эйприл Уайт со Стивом Вудом (из Фруктовые сады Бедности-Лейн и сидры Фарнум-Хилл).

Каждый производитель сидра в Америке захочет прочитать Необработанные: дикие яблоки, настоящий сидр и сложное искусство зарабатывать на жизнь , и все остальные тоже должны. Бреннан не только исследует вопросы, стоящие перед теми из нас, кто любит выращивать и сжимать яблоки, он также глубоко копается в языке, искусстве, экономике и жизни в целом.

Справочник нового сидермейкера: полное руководство по ремеслу Производители by Claude Jolicoeur поднимает производство сидера на более продвинутый уровень.

Если вы планируете поездку в сидровые сады Англии или Франции, или просто хотите узнать больше об их сидрах, попробуйте Ciderland от James Crowden (английский сидр) и Calvados: The Spirit of Normandy by Чарльз Нил (французский сидр).
Лучшая книга об английских сортах сидра Яблоки сидра: Новая Помона Лиз Копас.
Для французского сидра сорта, лучшее — это pommiers à cidre: varétés de France от JM Boré и Дж. Флекингер (только на французском языке).

Коммерческие сады сидра: для тех, кто планирует большие количество яблок сидра, пожалуйста, свяжитесь с нами по поводу специальных цен и прививка.

Чтобы получить незабываемые впечатления от сидра, присоединяйтесь к нам на ежегодном Фестиваль CiderDays в Франклин Каунти, штат Массачусетс, проводится ежегодно в начале ноября.Выходные мастер-классы, панно, экскурсии по саду, дегустации, обеды и все необходимое для сидра. Если вы любите яблоки и сидр, это как раз то, что вам нужно. Присоединиться Джон Банкер из Fedco, любители сидра и знаменитости со всего мира США и Канаду для образовательных и очень веселых выходных.

Вернуться наверх

Вишня

Косточковые плоды широко культивируются во всем мире и адаптирован к большей части Новой Англии. Не особо требователен к почвам.

лет до подшипника: примерно 5-7.

Черешня

Prunus avium Большинство из них, как правило, не выносливы в штате Мэн. Большинство превращается в очень большие деревья. В настоящее время мы тестируем некоторые из самых выносливых сортов и надеюсь, что в ближайшие годы их будет больше. Требования к опылению см. В описании . Растение 15–20 ‘друг от друга.

Пирог с вишней

Prunus cerasus Их называют Вишня , но они достаточно вкусные, чтобы их можно было есть прямо с дерева.Они приносят плоды от раннего до середины лета и не обращайте внимания на тяжелую почву. Они особенно хороши в пирогах. Обычно их делят на две группы: Сорта Морелло имеют темно-красные шаровидные плоды, темный сок и относительно небольшие компактные деревья. Montmorency (или Amarelle) типы имеют светло-красные слегка приплюснутые плоды, прозрачный сок и средние несколько открытые деревья.

Пирог с вишней значительно выносливее, чем черешня, но может быть разочарование расти.Хотя деревья в Зоне 3 полностью морозостойки, бутоны может быть поврежден более холодными зимами. Некоторые производители в штате Мэн сообщили о больших урожаи только для того, чтобы их деревья неожиданно гибли год или два спустя. Мы регулярно слышим отчеты об отличном урожае, поэтому мы знаем, что это возможно. Мы очень воодушевлены нашими испытаниями на плантации Гарфилд. Наша надежда найти пирог вишня, которая будет неизменно здоровой и продуктивной. Мы очень интересуются вашими успехами и неудачами. Если у вас был опыт, вы думаю, может быть полезно другим, пожалуйста, свяжитесь с нами.Растения на расстоянии 15–20 футов друг от друга. Самоопыление .

«Вишни» прочие

Чтобы узнать о некоторых интересных фруктах, которые иногда называют «вишнями», см. Кизил Вишня а также Нанкинская вишня.

Вернуться наверх

Персики

Косточковые плоды широко культивируются во всем мире и адаптирован к большей части Новой Англии. Clingstone означает мякоть плода цепляется за косточку (или косточку), а freestone косточка отпадает от плоти.Косточковые плоды не очень требовательны к почвам.

Prunus persica Персиковые деревья Северной Новой Англии очень хорошо растут. Они рожают молодыми и такими тяжелыми, что могут сломать ветви, если их не подрезать или неподдерживаемый. Деревья также могут неожиданно погибнуть в любом возрасте. Здесь персиковые деревья за последние две зимы сильно пострадал. Некоторые деревья на открытом воздухе в нашем место умерло дотла. Выживших изрядно избили. Однако молодые Шпалированные персиковые деревья, посаженные на южной стороне нашего дома, выглядят великолепно.

Персики обычно не поражаются вредителями или болезнями в северных районах, случайным исключением является завиток персикового листа . ПЛК — это не фатальная проблема, но ее нужно контролировать, если она вас ударит. Искать сморщенная или сморщенная листва весной. Удалите пораженные листья и компост их. Следующей весной опрыскайте дерево рано, пока оно еще спит. (до того, как распустятся бутоны!) известью, серой или медью. Лук, чеснок или хвощ спрей, пока листья не покрыты листвой, также может быть эффективным.

Персики плоды на прошлогоднем росте! Обрежьте персиковые деревья в мае один раз они листают. Обрежьте все мертвые ветви и оставьте большую часть или все живые древесина. Никогда не обрезайте все новые побеги. Если ваше дерево становится длинноногим, сделайте несколько смелых срезов до сильной ветви ближе к стволу. Это будет способствовать даже плодоношение по всему дереву.

Завод на расстоянии 15–20 футов. Самоопыляющийся.

лет до подшипника: примерно 4-6.

Вернуться наверх

Груш

Pyrus spp.родом из Европы и Азии с умеренным климатом и могут вырасти до 100 футов высотой в дикой природе.

лет до подшипника: примерно 5-7.

Груши европейские

Pyrus communis Многие из известных сортов груш выносливы в Новой Зеландии. Англия, но, как правило, зародится дольше, чем яблоки. Дальше юг, груши, как правило, плодоносят ежегодно. Однако в штате Мэн, где они приближаясь к своему северному пределу, некоторые сорта имеют тенденцию к плодоношению раз в два года.

Соберите зеленые фрукты и дайте им дозреть на полке.Или, для оптимального питания, попробуйте Метод Эда Факлера: «… когда плоды слегка окрашиваются изменения, начните проверять давление (большим пальцем) возле штанги. Когда там это легкое «уступить», собрать все фрукты, хранить при температуре не выше 35 ° на 7 и более дней. Затем удалите их по мере необходимости, дайте им посидеть в комнате. темп в течение 2–4 дней, что позволяет им созреть до пика вкуса ».

Цветки груши менее привлекательны для пчел, чем цветы яблони, поэтому груши должны быть посаженным ближе друг к другу, чем яблоки, чтобы обеспечить опыление, примерно 15–20 ‘друг от друга.

Хотя некоторые груши кажутся самоопыляющимися, мы рекомендуем второй сорт для опыления . Даты цветения для всех разновидностей похожи.

Европейские груши выращиваются на подвое OHxF97 и достигают высоты примерно 25 футов в высоту. зрелость, при условии вашей обрезки.

Перри Пирс

Perry — это ферментированный грушевый сок — грушевый эквивалент твердого сидр — в некоторых частях Англии его традиционно называют перри. и «пуар» во Франции.Многие производители сидра в Штатах сейчас сделать какую-то версию Перри. Хотя вы можете использовать любые груши, настоящий материал производится из определенных сортов, сухих горьких вяжущих сортов, выбранных более века как раз для этой цели. Эти груши перри придают напитку его отличительное тело и аромат. Большинство груш перри не подходят для десерта или Готовка.

Традиционно настоящий перри можно было сделать только в пределах видимости Мэй-Хилл на граница Глостершира и Херефордшира в западной Англии, которую мы посетил в 2011 году.Деревья были очень высокими и очень старыми, а Перри был вкусные. Этот указ немного смягчился, и сейчас сделано почти везде, где можно выращивать груши. Нормандский регион Орн знаменит за его poire. Мы были там в 2014 году, и эти деревья выглядели такими же старыми, как те, которые находятся в пределах видимости Мэй-Хилл. Дни сидра в округе Франклин Масса, у вас должна быть возможность попробовать очень вкусную перри у любителя дегустации.

Мы предлагаем груши перри каждые несколько лет, а также выполняем заказы на прививку для тех, кто хочет создать фруктовые сады перри.

Азиатские груши

Pyrus pyrifolia В Китае есть тысячи названных сортов, где они выращиваются более 2000 лет. Они долгожители и медведь молодой. Азиатские груши отличаются от европейских: они хрустящие и очень сочные, сладкие и мягкие, с ореховым фоном, округлой формы.

Хотя опылители частично самоплодоносны, рекомендуются опылители . Предлагаемые нами сорта опыляют друг друга.Некоторые европейские груши, особенно Бартлетт, также будет действовать как опылители.

Поскольку они сильно схватываются, прорежьте урожай один или даже два раза во время первого через два месяца после цветения для получения крупных плодов. В отличие от европейских груш они должен быть древесным. Когда семена станут черными, груши готовы к сбору. Созревают в конце лета и хранятся в холодильнике несколько недель.

Культурные требования аналогичны европейским грушам. Цветки груши меньше более привлекательны для пчел, чем цветы яблони, поэтому груши следует сажать поближе вместе, чтобы обеспечить опыление.Сроки цветения у всех сортов похожи.

Азиатские груши выращиваются на подвое OHxF97 или Pyrus betulaefolia и будут достигают примерно 25 футов в зрелости; сажать на расстоянии 15–20 футов друг от друга. Хотя они обычно считаются растениями Зоны 5, может быть, они могут пропищать в Зоне 4.

Вернуться наверх

Сливы

Косточковые плоды широко культивируются во всем мире и адаптирован к большей части Новой Англии. Не особо требователен к почвам. Clingstone означает, что мякоть плода прилипает к косточке. (или камень) и свободный камень яма выпадают из плоти.

лет до подшипника: примерно 5-7.

Слива гибридная

Гибридные сливы — это гибрид различных азиатских и американских видов. Очень сильно морозостойкие, они могут не иметь отмирания или повреждения плодовых почек и дают отличные урожай, несмотря на суровую зимнюю погоду.

Гибридным сливам для опыления требуется второй сорт. . Гибридный опыление сливы замалчивалось — или избегалось — практически во всех каталоги и литература по плодоводству для поколений.Вот что мы рекомендовать:

Посадите кусты деревьев достаточно близко друг к другу (3–6 футов) для ветвей. смешивать. Наши кластеры насчитывают от трех до почти десятка деревьев. Включают местные опылители сливы (чистые американские саженцы или сорта) среди гибриды. При хорошем солнечном свете во время цветения вы должны получить хорошие плоды. установленный. Мы предлагаем Памелу (также Южную Дакоту или Тока, которую мы предлагали ранее) в качестве лучшие опылители. Также рекомендуем сажать в чистом виде Prunus americana или с.nigra саженцы или привитые деревья в саду. Мы включаем Саженцы американской сливы в этом гибридном разделе, потому что они могут быть лучшими опылитель для гибридов.

Опыление может улучшиться при нагревании. Фермеры из более теплых районов часто сообщают лучший успех при опылении. Это может быть связано с тем, что тепло продлевает срок службы сезон цветения, увеличение количества деревьев при одновременном доступе Цветочная пыльца.

Продолжительная холодная весна также может помочь в опылении.Когда сливы, наконец, зацветают, они распускаются одновременно. (Часто P. americana зацветает позже гибридов.)

Время цветения одинаково для всех сортов. Не подвержен черному узлу.

Сливы европейские

Prunus domestica Вкусный свежий и часто выращиваемый в коммерческих целях для чернослив. Настоящий чернослив — это слива, которую можно сушить без косточки. Ранее мы слышали рекомендации бланшировать сливы в течение 45 секунд. сушить их.Европейские сливы дают более мелкие плоды и, как правило, не такие выносливы, как гибридные сливы, но могут справляться с более тяжелыми почвами и менее склонен к коричневой гнили. В отличие от гибридов, они подвержены грибковому заболеванию черного цвета. узелок, который выглядит как черная жевательная резинка и появляется на ветвях. В то время как не обязательно со смертельным исходом, его нужно держать под контролем, удаляя и уничтожая зараженные ветки. Деревья растут прямостоячими и обычно приучены к центральному лидер. Хотя европейские сливы являются самоопыляющимися , посадка двух разных сортов улучшит опыление.

Вернуться наверх

Айва

Cydonia oblonga 10-25 ‘Небольшое деревце с большим ароматным загаром или желтоватый плод в форме помеси груши и яблока. Обычно едят в рагу, мармелад и желе, а иногда и в крепкий сидр. Не быть путают с цветущей айвой, декоративным кустарником Chaenomeles , у которого есть более мелкие плоды.

Когда-то на каждом дворе штата Мэн была айва. Выращивались тысячелетиями, «Золотое яблоко» имеет свою историю: в древности дар Греческие невесты в день свадьбы; в колониальных американских усадьбах, основной продукт пектин фруктовый; в Эдварде Лире классика, свадебное угощение Совы и Кошечки.

Крупные цветки от белого до розового. Древесина зрелых деревьев впечатляюще корявый и скрученный. Айва — редкий товар в штате Мэн. Вырастить здесь непросто, особенно на суше, но возможно. Кэрол Арматис успешно выращивает айву в Зоне 4 Ньюпорта, штат Мэн, несмотря на некоторые самые холодные зимы за последние десятилетия.

Требования к почве такие же, как и у других фруктовых деревьев: сажайте на солнце и в космосе. 16 футов друг от друга. Обрезается, как яблоня, и нуждается в защите от мотыльков яблони.Восприимчивы к свету. В самых холодных местах плоды могут не созревать.

Самостоятельно плодоносит, но посадка более одного даст лучше урожайность. Родом из Азии. Z4 / 5.

лет до подшипника: примерно 5-7.

Вернуться наверх

О подвоях

Подвои Apple

Большинство наших яблонь мы предлагаем на стандартном подвое саженцев Антоновки. Мы также предлагаем ряд сортов на полукарликовых и карликовых подвоях.

Где A следует за номером позиции в яблоке секции, сорт находится на стандартном подвое.

B указывает на то, что сорт находится на подвое Bud 118, C указывает на то, что сорт находится на подвое M111, D означает, что сорт находится на подвое Bud 9, и E — это V1.

Подвой Антоновка стандарт дает деревья, которые чрезвычайно прочный, морозостойкий, устойчивый к засухе и бедным почвам, очень долгоживущий, и более способные к процветанию в режиме беззаботного пренебрежения.Если ты Неуверенно, придерживайтесь старого доброго стандарта Антоновки. Завод 25–30 ‘ отдельно.

Полукарликовые и карликовые яблоки

После восторженных отзывов клиентов в течение последних нескольких лет мы продолжают предлагать ассортимент полукарликовых и карликовых подвоев.

Bud 118 Полукарликовый подвой дает дерево примерно 85–90% стандартного размера или даже больше. Иногда Bud 118 деревьев называют полустандартными или даже эталонными.Завод около 20–25 ‘друг от друга. Считается более скороспелым (плоды в молодом возрасте) чем стандарты, и, наверное, производительнее. Очень вынослив, но не такой выносливый как Антоновка.

M111 Полукарликовый подвой дает дерево примерно 65–80% типоразмера. Иногда деревья M111 называется полустандартом. Можно посадить их ближе друг к другу, чем стандарты, на расстоянии 15–20 футов друг от друга. M111 не может быть более развитым, чем деревья на стандарт.Однако это, вероятно, будет более продуктивным. Имеет относительно корневая система с мелким раскидом, хорошо растет на легких почвах и относительно засухоустойчивый. Он менее укоренен, менее долговечен и менее вынослив. как Антоновка.

Подвой Bud 9 dwarf дает очень маленькое дерево. Это это настоящий карлик, примерно 25% размера стандарта. Это делает его очень легко опрыскивать, обрезать и собирать. Это требует меньше места в вашем двор и принесет плоды в очень раннем возрасте.Вы можете сажать деревья 5–10 футов отдельно. С другой стороны, он не проживет почти столько же, сколько привитые на Антоновку. Он будет менее укоренен, более подвержен засухе и имеют более трудный доступ к питательным веществам почвы. Деревья следует ставить на служба поддержки. Вынослив, но не так вынослив, как Антоновка.

V1, затмевая подвой , дает небольшое карликовое деревце около 55% размер стандартного дерева. Немного больше, чем у Bud 9. Вы можете сажать деревья на расстоянии 5–10 футов друг от друга.Деревья на V1 очень выносливы, несколько огнестойкий, присоска очень маленькая и должна быть служба поддержки. Мы остались довольны испытаниями V1. V1 (Kerr x M9) является одним из несколько интродукций карликовых подвоев из Садоводческого эксперимента Станция в Вайнленде, Онтарио, Канада, 1958 год.

Подвои груши

На 2022 год все груши находятся на подвое OHxF97, а азиатские груши — на подвое OHxF97 или Pyrus betulaefolia .
Эти подвои подлежат изменение в зависимости от наличия, и мы не можем разместить подвой груши Запросы.

Подвои косточковых плодов

Наши косточковые деревья обычно прививают на следующие подвои: Mazzard, Mahaleb, Maxma 14 и Gisela 12 для пирога и сладкого вишня; «Бейли» и «Ловелл» для персиков Prunus americana для гибридных слив и P. americana и «Myrobalan» для европейских слив.
Эти подвои могут быть изменены в зависимости от наличия, и мы не можем приспособиться к конкретным запросам подвоя.

Нажмите здесь, чтобы см. проданные на прививку подвои как семечковых, так и косточковых.

Вернуться наверх

Подвои для прививки

Мы считаем, что это одни из лучших подвоев для дома или коммерческого использования. использовать. Даже без прививки любой из них дает плоды, подходящие для дикой природы. Для подвоев, не указанных в списке, или для суппортов большего размера или большего количества, пожалуйста, пишите для информации. Мы также предлагаем ножи и принадлежности для прививки в отделе поставок органических продуктов Fedco.

Обратите внимание! Мы делаем все возможное, чтобы поставить суппорт ¼ «. Потому что факторов, находящихся вне нашего контроля (таких как погода!), акции могут быть 3 / 16–3 / 8 «. Мы не можем гарантировать привой или подвой. диаметр.

Из-за способа размножения клоновые подвои (B118, M111, G11, B9 яблоки и груши OHxF97) редко бывают с более чем несколькими корнями. Вы можете Удачливее посадите клоновые подвои в течение года в своем саду или питомник перед их прививкой.

Подвой отправляется два раза: с привоями, примерно в середине марта или с Остальные Древесные заказники в первой половине апреля. Окончание номеров акций с A отгружены в апреле; складские номера, заканчивающиеся на B, отгружаются в марте.

Вернуться наверх

Scionwood

Предлагаем привой (веточки для прививки) из широкого выбора плодовых деревьев. в том числе многие из перечисленных в этом каталоге. Цена 5 долларов за штуку (около 8 дюймов). плюс доставка.Крайний срок заказа прививки — 18 февраля 2022 года. отправьте примерно 15 марта. Подвой можно отправить вместе с заказом на привой в конце Март.

Мы продаем отпрысков (произносится SIGH-ons, а не SKY-ons) двумя способами. Для тех при прививке до 3 или 4 деревьев разных сортов будет достаточно одной 8-дюймовой палки. одна 8-дюймовая палочка поставляется с небольшой бумажной этикеткой. Именно так большинство наших клиенты покупают привой. Для коммерческих садоводов и других прививок большое количество деревьев определенного сорта, мы также предлагаем привой фут (4 доллара.50 на фут, минимальный заказ 10 футов). В нашем собственном питомнике мы обычно может привить около 6 или 8 деревьев с одного фута привоя.

Зимой собираем привой и храним при температуре около 40 ° до отгрузка в марте. Вы можете сразу же привить или сохранить его для дальнейшего использования. Хранится должным образом, он будет достаточно хорошо храниться в течение нескольких недель. Его нужно хранить в в холодильнике или в темном холодном подвале, подвале или сарае. Хранение прививки при минусовых температурах может быть все в порядке (у нас есть друзья, которые суют их в снег банк), но очень низкие температуры в морозильной камере убьют его.Это также погибнет, если высохнет или будет храниться без специальной защиты от созревающие овощи или фрукты. Мы рекомендуем с тройной упаковкой для вашего привой в полиэтиленовых пакетах, независимо от того, где вы его храните. Нет необходимости смочите привой или вставьте влажные бумажные полотенца перед тем, как складывать его в мешки.

Что человек делает с отпрысками?

Отростки — веточки. У них нет корней и они не будут расти, если посадить их. Это черенки с кончиков веток, собранные зимой, предназначенные для весенней прививки.

Легко ли сделать прививку? Да, как только вы освоитесь. Опытные специалисты по прививке часто имеют 100% «успех» с их прививка. У новичков часто бывает меньше 50% или даже ноль. Хотя вы можете научиться прививать из книги или видео, мы настоятельно рекомендуем старомодный способ: найти настоящего человека, который научит вас. Мэн Ассоциация органических фермеров и садоводов (MOFGA) имеет классы прививки каждую весну. Другие организации по всей стране тоже.

Есть два основных способа прививки фруктовых деревьев весной. Вы можете привить скамейку по прививка привоя на голый подвой. (Вы можете вырастить собственный подвой из семян или купите его у нас.) Обычно мы делаем это в помещении в конец марта или начало апреля. Мы храним маленькие привитые деревья в ведро с влажными опилками в теплом месте (77–86 °) до нарушают покой и способствуют развитию мозолей. Затем мы закаливаем их в холодное (но не морозное) место за неделю-две до высадки в питомник в середине-конце мая.Через пару лет, когда деревьям 3–4 ‘ высокорослые, сажаем их в саду.
Вы также можете нанести верхушку на установленные деревья. Мы приступаем к работе после того, как деревья начали показывать немного зелени, обычно около 10 мая в центральной части штата Мэн. Для начала мы предлагаем наборы для прививки и другие принадлежности.

Можете ли вы собрать свой собственный привой? Конечно! Прививка может открой для тебя целый новый мир. Вы можете купить привой в Fedco и несколько других поставщиков по всей стране.Вы можете торговать саженцем, как вы были бы бейсбольные карточки или рецепты. И, что лучше всего, вы можете собрать свои собственные привой с ваших любимых деревьев. Мы всегда ищем интересные сорта для прививки. Вскоре вы даже можете полностью стать одержимы, как и многие из нас в Fedco!

Вернуться наверх

Apple Guide — Питомник Святого Лаврентия

Похоже, что за последние несколько десятилетий в области посадки яблонь штурмом вызвали две тенденции: карликовые яблони и «устойчивые к болезням» сорта яблок.Есть много популярных заблуждений по поводу того и другого.


Примите устойчивость к болезням с помощью крупинки соли

Выведено

«устойчивых к болезням» сортов, которые менее восприимчивы к некоторым часто вызывающим беспокойство болезням яблони, таким как парша, груша и ржавчина кедровой яблони. Они , а не устойчивы к повреждениям насекомыми. Эти новые сорта обычно имеют приемлемое качество плодов, но, хотя они обладают большей устойчивостью к одной или двум болезням, они не являются «простыми в уходе» или «низкораспыляемыми».«Устойчивые к болезням сорта имеют свое место, но их следует высаживать вместе с другими северостойкими сортами. Северным производителям следует выбирать яблони сорта сначала за их силу и качество плодов , а затем за их устойчивость к болезням. Любое дерево, которое испытывает стресс из-за недостаточной выносливости или неблагоприятных воздействий окружающей среды, будет более восприимчивым к болезням, независимо от того, является ли оно генетически устойчивым к болезням или нет. Устойчивый не означает иммунитет. Изучите особенности роста, сильные и слабые стороны каждого дерева и постарайтесь избавить его от стресса.Здоровое, ухоженное дерево принесет более качественные и безболезненные плоды, чем подвергшееся стрессу «устойчивое к болезням» дерево.


Для северного климата стандартные фруктовые деревья — лучший выбор

Другой популярный тренд — «карликовые» яблони против старомодных «стандартных» деревьев. Эта идея привлекательна для владельцев небольших дворов из-за небольшого размера дерева, и вы слышали, что карликовые деревья плодоносят раньше, не так ли? Неправильный! (По крайней мере, в Зонах 3 и 4.)

Как появились карликовые фруктовые деревья

Именно подвой определяет окончательный размер дерева. Есть «стандартные», «карликовые» и «полукарликовые» подвои. «Карликовые» деревья получают путем прививки сорта на изначально слабый подвой, что тормозит рост дерева. Карликовые подвои были первоначально выведены в Англии, где длинные, прохладные и влажные вегетационные периоды могут привести к тому, что яблони будут давать чрезмерное количество листвы вместо плодов. Эти подвои были выбраны именно потому, что им не хватало нормальной силы роста.Прививать сорта к таким корням — все равно что наложить жгут на стебель; дерево просто не может получать столько питательных веществ, и поэтому не тратит энергию на чрезмерный вегетативный рост.

Климат в Англии эквивалентен зонам 6 и 7 Министерства сельского хозяйства США, а вегетационный период примерно в два раза длиннее, чем у нас здесь, в северном Нью-Йорке. В наш сокращенный вегетационный период дереву нужна вся сила, на которую оно может набраться, чтобы распускать листья, цвести, плодоносить, а затем закалиться на зиму … и все это в течение нескольких коротких месяцев! Карликовое или полукарликовое дерево из-за своей ненормальной силы роста не может тушить всплеск роста, необходимый для процветания в короткий сезон северного климата.Результатом часто является плохой рост и столь же плохое плодоношение, даже для сортов, которые в противном случае хорошо бы прижились в северных регионах. Фактически, карликовые и полукарликовые деревья обладают настолько низкой энергией, что не могут конкурировать с дерном (травой и сорняками) за доступные питательные вещества. Даже в более теплых Зонах 5 и 6 карликовые деревья часто будут чахнуть, если вокруг них будет расти дерн. Коммерческие химические сады решают эту проблему, применяя гербицид вокруг основания своих деревьев — вариант, которого большинство садоводов на заднем дворе предпочли бы избежать.Кроме того, карликовые деревья имеют более короткий срок жизни, чем стандартные, и поэтому их необходимо пересаживать каждые 10-20 лет.


Питомник Св. Лаврентия не выращивает и не продает карликовые или полукарликовые яблони, потому что они не обладают выносливостью, энергией и сопротивляемостью болезням, необходимыми для процветания в нашем северном климате.


Так что же такое «стандарт»?

Хотя слово «стандартные» подразумевает, что все яблоки, привитые на стандартный подвой, вырастают примерно одинакового размера, это не так.Например, семена Red Delicious или McIntosh из отходов консервного завода часто использовались для выращивания «стандартного» подвоя. Растущие в зоне 6 или 7 деревья, привитые к этим подвоям, часто достигают зрелой высоты более 30 футов, что требует 40-футового расстояния между садами и длинных лестниц. Напротив, Malus antonovka, «стандартный» подвой саженцев, при выращивании в Зоне 3 или 4 без обрезки дает 15-футовое дерево. (См. Фото ниже). То же дерево можно держать на высоте 10–12 футов путем ежегодной обрезки. Для подвоя яблони используем антоновку.Это самый надежный из известных подвой, который уже 500 лет используется в России. Выращенные на севере и хорошо обрезанные яблони на антоновском подвое по размеру эквивалентны «полукарликовым» деревьям, но при этом сохраняют необходимую энергию для цветения, плодоношения и перехода в состояние покоя в условиях короткого вегетационного периода.

Почему у моих яблонь мало корней?

Если вы когда-либо покупали яблони в других питомниках, особенно карликовые яблони, вы могли заметить, что их корни сильно отличаются от корней наших деревьев.Яблоня на стандартном саженце (например, у нас) часто имеет гораздо более «морковные корни», чем ее аналог на карликовом подвое. Карликовые подвои получают путем «испражнения» — процесса, при котором ветви пригибаются к почве и укореняются по всей длине. Это дает деревья с множеством крошечных волокнистых корней, но без главного стержневого корня. Волокнистые корни эффективно поглощают воду, но не способны накапливать сахар. С другой стороны, стандартные подвои выращивают из семян. Это «настоящие деревья», и при раскопках часто обнаруживаются ярко выраженные стержневые корни.Их боковые корни часто минимальны, что ограничивает их способность получать воду, но их большой стержневой корень имеет огромный потенциал хранения сахара и поэтому имеет хорошие резервы для роста. При достаточном количестве воды они будут укореняться намного надежнее, чем их карликовые собратья.


Яблочная корка

Яблочная парша — это грибок, который обостряется из-за влажной погоды. Убедитесь, что вокруг каждого дерева есть хорошая циркуляция воздуха. Это означает, что кусты и высокие сорняки не должны находиться в непосредственной близости от дерева, а также сажать растения на вершинах холмов или склонах, где дует ветер.С паршой можно до некоторой степени бороться органически с помощью спрея серы. Его можно применять весной, когда тщательный мониторинг температуры и продолжительности периодов увлажнения определил вероятность заражения, и позже летом, когда дождь способствует вторичным инфекциям. Нанесение серы можно смешать с садовым маслом до распускания почек, но их совместное распыление после распускания почек вызовет ожог ткани листа. Чистое масло нима трудно распылить, но оно является эффективным ингибитором парши и способствует здоровью фруктовых садов, поддерживая здоровую почву и организмы полога.Некоторые производители используют медные опрыскиватели, называемые «бордоскими смесями», иногда в сочетании с садовыми маслами, для борьбы с паршой до того, как распустятся бутоны. Однако медь токсична для дождевых червей и млекопитающих и может повредить растение, если ее опрыскать после распускания почек. Также было обнаружено, что известкование осенью (только если ваша почва не щелочная), а затем скашивание или нанесение слоя компоста на опавшие листья под деревьями могут ограничить количество спор, переносимых зимой.

Огненный огонь

Fireblight — это бактерия, с которой труднее бороться.В некоторых районах страны выращивание яблок и груш очень затруднено из-за яркого света. Обычно это наблюдается, когда пораженные листья и ветви внезапно становятся коричневыми, как если бы они были опалены огнем. На кончиках веток также может отображаться диагностический вид «пастушьего посоха». При более внимательном осмотре может обнаружиться прозрачная или красноватая слизь из инфицированных тканей. Fireblight хуже в периоды влаги, а также весной и в начале лета, когда появляется много свежих побегов. Существует новый биологический контроль над огненным светом, «Серенада» (Bacillus subtilis), который состоит из дружественных бактерий, подавляющих рост и распространение светового маяка.Поскольку этот продукт работает, «занимая парковочное место» у fireblight, его успешное использование зависит от раннего распознавания симптомов. В местах, где высок риск возникновения светового пятна, «Серенада» должна применяться до того, как будут замечены какие-либо признаки болезни.

Серьезное заражение светом огнем может потребовать удаления и сжигания пораженных частей (или деревьев, если необходимо). Тем не менее, постарайтесь подождать до середины лета или, еще лучше, до зимы, чтобы вырезать и утилизировать пораженные части, и никогда срезать, когда кора влажная.Если вы все-таки вырезаете светорез с помощью секатора, обязательно продезинфицируйте их 3% -ным раствором перекиси водорода или 10% -ным раствором Clorox, чтобы не передать инфекцию. (Эти дезинфицирующие средства разъедают лезвия секатора, поэтому не забудьте после этого смазать их маслом). Агримицин, сельскохозяйственный препарат стрептомицина, в некоторой степени эффективен против мостика.

Кедровое яблоко ржавчины

Ржавчина кедровой яблони — это грибок. Поскольку он требует в качестве промежуточного хозяина восточный красный кедр или другие можжевельники, он встречается только там, где эти промежуточные виды-хозяева существуют рядом с фруктовым садом.Лучше всего срезать все кедры в пределах 2 миль от фруктового сада и весной распылить серу. Не путайте восточный красный кедр, Juniperus virginiana, с обычным белым кедром, Thuja occidentalis, на котором не растет ржавчина кедровых яблок.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *