Золотистые, поджаренные, сладко хрустящие во рту… Гранулы классической гранолы – это гастрономическое наслаждение и целый спектр ценных свойств. В этой статье мы расскажем, чем полезна гранола, как приготовить ее дома, что в нее можно положить и при чем здесь американские хиппи.

Что такое гранола

«Раз и готово!» – так можно сказать про большинство злаковых завтраков, к которым относятся заварные каши, кукурузные хлопья, мюсли и гранола. На первый взгляд у последних двух продуктов настолько много общего, что их можно спутать: и там и там в основе – овсяные хлопья, орехи и сухофрукты. Но разница есть.

Гранола и мюсли: в чем разница

Мюсли представляют собой сырой продукт, а гранола – термически обработанный. Все ингредиенты гранолы запекаются с маслом и сладким топингом, превращающими это блюдо в настоящий десерт, которым можно порадовать себя и близких не только утром на завтрак, но и в другое время дня.

В хорошей граноле орехов и сухофруктов должно быть около 50% от всей массы продукта, в мюсли эта пропорция почти в два раза меньше.

Богатый состав, а также особая технология приготовления объясняют, почему гранола не может продаваться по такой же цене, как обычные мюсли.

Важные ингредиенты в составе гранолы

Главные ингредиенты гранолы: злаковая основа, орехи и семена, сухие или сублимированные плоды (фрукты или ягоды), растительное масло и (как правило) подсластитель. Разумеется, возможны многочисленные варианты с разными видами орехов и семян, пряностями, сиропами, кокосовой стружкой, цукатами и другими добавками. И хотя дополнения различаются, можно с уверенностью сказать, что в большинстве случаев гранола содержит:

• растительные белки,
• полезные жиры,
• быстрые и медленные углеводы,
• витамины,
• минералы,
• клетчатку,
• антиоксиданты.

Калорийность гранолы

Набор ингредиентов у разных производителей и даже внутри линейки одного бренда может существенно отличаться. Именно поэтому сложно назвать точную калорийность для этого угощения, она всегда будет варьироваться: где-то больше орехов, где-то меньше, в одной пачке много изюма, в другой – кокосовой стружки или шоколада. Однозначно можно сказать только, что гранола, при всех своих преимуществах для здоровья, точно не относится к низкокалорийной пище: мед, масло, орехи и зерна в сумме делают этот продукт очень питательным.

Какими полезными свойствами обладает гранола

Несмотря на различия в деталях, ключевые ингредиенты гранолы в целом остаются одними и теми же – злаки, семена и орехи. Отталкиваясь от общих показателей этих продуктов, мы можем судить о полезных свойствах данного блюда.

• Съедая порцию гранолы на завтрак, вы заботитесь о здоровье сердца и сосудов. Овсянка считается хорошим источником бета-глюкана и клетчатки, которая снижает уровень плохого холестерина.
• Гранола полезна гипертоникам, поскольку пища с высоким содержанием клетчатки (овсяные хлопья, семена) помогает снизить кровяное давление.
• Клетчатка также помогает контролировать вес: с ней мы быстрей испытываем насыщение и не съедаем лишнего.
• Британские исследователи доказали, что гранола гораздо эффективней, чем обычные хлопья для завтрака, увеличивает рост полезных кишечных бактерий.
• Сухофрукты, орехи и семена способствуют снижению уровня сахара в крови, особенно у людей с лишним весом и в преддиабетическом состоянии.
• Гранола может быть богатым источником антиоксидантов благодаря таким ингредиентам, как кокосовая стружка, семена чиа, шоколад и орехи. А антиоксиданты, как мы помним, помогают нам сохранять здоровыми наши клетки.

Как и любой продукт, гранола подходит не всем: ее следует избегать людям с непереносимостью орехов и глютена (если в составе овсяные хлопья), а также при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (острый гастрит, язва и т. п.). Кроме того, следует учитывать, что гранола, приготовленная в форме батончиков, может навредить зубам (не забывайте чистить их вовремя).

Как выбрать хорошую гранолу

• Покупая готовую гранолу, обратите внимание на состав: в числе ингредиентов могут оказаться те, что вам не подходят (определенные виды орехов, злаков или фруктов, сахар или сироп, шоколад и др.).
• Помните, что в пачке всегда больше тех ингредиентов, которые указаны в начале строки состава. Если вы видите там овсяные хлопья и орехи – отлично, если подсластитель и масло – возможно, стоит поискать другой, более полезный вариант.
• Старайтесь покупать гранолу в упаковке с прозрачным окошком, чтобы убедиться в том, что продукт выглядит именно так, как заявлено на картинке, оценить его свежесть и качество.
• Дорогая зарубежная гранола не всегда лучше отечественной, которая стоит дешевле. Смотрите на состав, а не на бренд.

Как приготовить гранолу в домашних условиях

Создание своей собственной гранолы – увлекательный кулинарный конструктор. Сколько бы раз вы ни брались за это дело, результат всегда может быть совершенно новым. Здесь мы привели в качестве примера только самые распространенные ингредиенты для данного блюда, но ничто не мешает расширить их выбор сообразно вашему вкусу.

1. Основа:

2. Добавка из орехов и семян:

• миндаль,
• грецкие орехи,
• фундук,
• кешью,
• кедровые орехи,
• семена чиа,
• кунжут,
• семена льна,
• тыквенные семечки,
• семена подсолнечника.

3. Фруктово-ягодная добавка:

• вишня,
• клубника,
• клюква,
• изюм,
• яблоко,
• персик,
• манго,
• груша.

4. Сладкий топинг:

5. Масло:

• кокосовое,
• рафинированное подсолнечное,
• из виноградной косточки.

Дополнительные ингредиенты:

• кокосовая стружка,
• воздушный рис,
• шоколад,
• пряности (ваниль, корица, мускатный орех, имбирь),
• натуральные пищевые красители (сок свеклы или малины, активированный уголь, куркума и т. п.).

Рецепт домашней гранолы

Откроем вам секрет: нет никакого однозначно правильного рецепта гранолы, есть только общие рекомендации и проверенные временем пропорции некоторых ингредиентов. Вы можете отталкиваться от наших советов и смело ставить свои собственные кулинарные эксперименты.

Ингредиенты и пропорции:

• 4 стакана крупных овсяных хлопьев,
• 2 стакана орехов и семян,
• 1 стакан сушеных плодов,
• 2 столовые ложки масла,
• 2 столовые ложки меда.

Приготовление:

1. Заранее промойте и тщательно просушите орехи и семена (кроме чиа). Если есть желание, измельчите орехи (но не слишком сильно).
2. В одной миске смешайте орешки, семена и овсяные хлопья.
3. На водяной бане согрейте мед до текучего состояния, добавьте масло и пряности.
4. Влейте готовый топинг в сухую смесь и тщательно перемешайте.
5. Заранее разогрейте духовку до 120–150 градусов. Тонким слоем выложите будущую гранолу на пергаментный, тефлоновый или силиконовый лист.
6. Оставьте гранолу в духовке на час-полтора, желательно включив режим конвекции. Время от времени хорошо перемешивайте (раз в 10–15 минут).
7. В остывшую смесь добавьте сухие фрукты и ягоды.

Ваша гранола готова! Пора подавать к столу.

Хранить гранолу лучше всего в большой стеклянной банке в сухом темном месте (в шкафу). Если все ингредиенты как следует прожарены и высушены, срок годности такого продукта не меньше 3 месяцев.

Батончики из гранолы

Хотите взять гранолу с собой? Тогда стоит приготовить ее в форме батончиков. Для этого нужно немного изменить технологию выпекания: сухофрукты сразу же кладутся в смесь из геркулеса и орехов. А на противень мы выкладываем ее не тонким слоем россыпью, а сформировав плотный плоский кирпичик или положив в небольшую квадратную форму. Готовится такая гранола быстрее – за 15–20 минут при температуре 160–170 градусов. Когда запеченный «кирпичик» немного остынет, нужно нарезать его на батончики удобного вам размера, завернуть каждый из них в пергаментную бумагу и убрать в холодильник. Такой полезный перекус хранится не меньше недели.

Если вы стараетесь ограничивать употребление сладкого и жирного, гранолу можно приготовить без масла и подсластителя, используя в качестве топинга яблочное пюре или размятый банан.

Не стесняйтесь экспериментировать с вашей гранолой: красить ее в разные цвета с помощью пигментов в продуктах, чередовать всевозможные орехи и семена, добавлять шоколад, убавлять мед. Все что угодно – лишь бы вам было вкусно!

Как правильно есть гранолу

Многих волнует вопрос, можно ли заливать гранолу кипятком. Тут ответ однозначный: нет. Гранола – готовый к употреблению продукт, которому не нужна термическая обработка. Именно поэтому не рекомендуется заливать ее ни горячей водой, ни сильно нагретым молоком. Оптимальная температура жидкости для заправки не должна превышать 30–35 градусов: только в таких условиях сохраняются хрустящие свойства гранолы, а значит, и ее вкусовые преимущества (только если вы намеренно не хотите превратить ее в сладкие мюсли или кашу).

С чем есть гранолу

Помимо традиционного молока, гранолу можно заправить любым другим жидким молочным продуктом: йогуртом, мацони, ряженкой, бифилайфом и т. д.

Это блюдо хорошо сочетается и с растительным молоком: кокосовое, миндальное, соевое или рисовое добавят привычному вкусу новые приятные оттенки.

Вы также всегда можете дополнить гранолу свежими фруктами или ягодами. Или есть ее просто так – прямо из банки.

Подача гранолы в прозрачном стакане

Хотите удивить детей красивым завтраком или порадовать себя? Приготовьте гранолу в стакане. Для этого вам понадобятся собственно стакан и гранола, а также ваша любимая заправка (мы рекомендуем густой греческий йогурт без сахара или мацони) и фруктовая нарезка.

Чтобы блюдо выглядело аппетитно и соблазнительно, как в ресторане, выложите все ингредиенты слоями: сначала заправку, затем гранолу, а сверху – любые свежие фрукты и ягоды. Не перемешивайте и подавайте в таком виде, в идеале с длинной кофейной ложечкой.

Кстати, гранолу, приготовленную таким способом, тоже можно брать с собой – на работу или учебу. Это отличный вариант, если у вас есть пластиковый стакан с плотной съемной крышкой и нет времени на поиски хорошего обеда рядом с офисом, школой или университетом. Сгодится это блюдо и в качестве перекуса на прогулке в теплое время года.

Сильвестр Грэм, фото: pixels.com

Откуда вообще взялась гранола

Можно сказать, что история гранолы началась в начале XIX века, когда американский священник и диетолог Сильвестр Грэм начал активно внедрять в умы своих соотечественников идею правильного питания. Грэм в целом был довольно своеобразным человеком, не без странностей и перегибов в мировоззрении, но его концепция отказа от рафинированной муки в пользу цельнозерновых продуктов нашла широкий отклик.

Продолжателем идеи Грэма стал нью-йоркский врач Джеймс Джексон, который придумал так называемые «гранулы доктора Джексона» (от латинского слова granum – «зерно») – небольшие цельнозерновые снеки. Впрочем, до сегодняшней гранолы тем хлебцам из обойной муки было далеко.

Решение дополнить «гранулы доктора Джексона» фруктами и орехами принадлежало Джону Келлоггу, также имевшему отношение к церкви и медицине. Джон просто захотел разнообразить скучную, хотя и полезную пищу, а получилось то, что он назвал «гранолой». К сожалению для мистера Келлогга, на тот момент рецепт не снискал большую популярность (гораздо лучше народ принял его кукурузные хлопья).

Фото: twitter.com/Roaring_Sixties

Прошло несколько десятков лет. На сцену истории вышли хиппи с их любовью к миру и натуральному питанию. И вот тут наконец разработки Келлогга, который все это время трудился над разными идеями готовых завтраков, нашли свою целевую аудиторию. Смесь из обжаренных зерен, орехов, сухофруктов и меда пришлась по душе детям цветов, и очень скоро этот продукт стал ассоциироваться с «пацификом» и свободной любовью (не совсем то, чего хотел набожный Джон).

В России гранола появилась и стала набирать популярность только в XXI веке, и по сей день этот продукт для многих остается чем-то загадочным и не до конца понятным. Надеемся, что после прочтения этой статьи у вас не останется вопросов о пользе гранолы и вы обязательно включите ее в свой рацион.

Диетическая гранола рецепт в домашних условиях

Кулинарния » Десерты » Фруктовые десерты

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Смесь хрустящих овсяных хлопьев с орехами и сухофруктами — гранола — популярный завтрак или перекус в Соединенных Штатах Америки. От мюсли это блюдо отличается добавлением меда, а также тем, что овсяная крупа подсушивается до хруста в духовой печи.

Снэк, содержащий в себе микс орехов и сухофруктов, быстро насыщает и утоляет голод, поэтому гранолу можно брать с собой в поход, кушать на завтрак или полдник.  Итак, запасаемся сладким, хрустящим и рассыпчатым продуктом!

Ингредиенты:

• крупные овсяные хлопья — 300 г;
• орехи (грецкие, миндаль, фундук и т.д.) — 150 г;
• изюм — 100 г;
• тыквенные семечки — 70 г;
• миндальные лепестки — 50 г;
• мед — 150 г;
• апельсины — 1-2 шт.;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• молотая корица — 1 ч. ложка;
• соль — ½ ч. ложки.

Диетическая гранола рецепт

Как приготовить гранолу дома

[ad#first]

[ad#second]

1. Орехи рубим ножом или раздавливаем толкушкой на кусочки произвольного размера, стараясь не слишком измельчать. Здесь можно использовать как один вид орехов (например грецкие), так и сделать микс из кешью, миндаля, фундука и т.д. Чем больше орехов, тем вкуснее будет  гранола!
2. Из апельсинов выжимаем сок (нужно получить 150 мл), смешиваем с медом и маслом. Помещаем на минимальный огонь, бросаем соль, для ароматизации добавляем корицу. Разогреваем эту смесь на минимальном огне до полного растворения меда.
3. В объемную миску высыпаем овсяные хлопья, добавляем миндальные лепестки, тыквенные семечки и кусочки орехов.
4. Вливаем теплую медовую массу и старательно все перемешиваем, чтобы сухие хлопья равномерно покрылись жидким соусом с ароматом корицы.
5. Перекладываем содержимое миски на застланный пергаментом противень, распределяя хлопья ровным слоем одинаковой толщины. Подсушиваем гранолу в духовке 40-50 минут при температуре 160 градусов. Каждые 8-10 минут достаем противень и хорошенько перемешиваем содержимое, чтобы хлопья просушились равномерно.
6. Добившись появления темной карамельной корочки, рассыпчатости и характерного для гранолы хруста, извлекаем снэк из духовой печи.
7. Остудив, перекладываем смесь в миску, добавляем заранее промытый и высушенный изюм, перемешиваем. Можно добавить в гранолу и другие сухофрукты, но если будете использовать крупные ягоды/фрукты, не забудьте предварительно измельчить их ножом.
8. Храним гранолу в сухом месте в плотно закрытых емкостях до двух недель.
9. Употребляем снэк с йогуртом, молоком или просто так.

Гранола в домашних условиях готова! Приятного аппетита!

Чем гранола отличается от мюсли? – 4fresh блог

Гранола — это смесь полезных злаков, сухофруктов, орехов, специй и натуральных сиропов. Она запекается, и поэтому так весело хрустит!

Главная отличительная черта гранолы — это ее непредсказуемый состав: да, есть и классические рецепты с овсяными хлопьями и фундуком, но почти всегда гранола — это необъятное поле для экспериментов. В результате получаются удивительные смеси, радующие своим свежим вкусом.

Вопрос, который часто задают: есть ли разница между гранолой и мюсли? Внешне они схожи, да, но вот их состав и способ приготовления различаются.

1. Самое большое отличие состоит в том, что гранола всегда запекается, а мюсли — нет, то есть они состоят из сырых хлопьев. И если мюсли можно уплетать, залив молоком или йогуртом, то гранолой помимо этого легко перекусывать и просто так!
2. В мюсли довольно часто кладут большое количество сахара, а нередко в составе можно найти обжаренные в масле орехи, и пшеничную муку, и крахмал, что повышает калорийность блюда. В то время как гранолу готовят с медом или сиропом, гораздо реже с маслом.
3. Мюсли — это много зерновых хлопьев и не слишком большой процент сухофруктов и орехов, добавленных скорее для вкуса. Гранола же более питательная — в ней половина приходится на дополнительные компоненты — орехи, ягоды. За счет чего меняются и свойства продукта.
4. Считается, что гранола более калорийна, чем мюсли за счет способа приготовления. Но на самом деле, с этим можно поспорить — достаточно изучить состав привычных мюсли из супермаркета и сравнить с домашней гранолой, калорийность которой с наибольшей вероятностью будет не такой высокой, как у мюсли 🙂

Качественная гранола всегда состоит из натуральных и полезных ингредиентов, таких, какие бы вы использовали дома.

Как есть гранолу? Здесь еще проще. Так как она уже запеченная, ее можно щелкать просто так, как здоровый перекус.

Гранола — это полноценный завтрак, который готовится буквально за 1 минуту — насыпать в тарелку и залить молоком. Ну и по-прежнему она остается основой для творческих экспериментов — можно добавить ее к домашнему йогурту и перетертым ягодам, посыпать в смузи бол, засыпать фруктами и семечками.

Не забудьте положить пакетик гранолы с собой в сумочку — голод подкрадывается как всегда неожиданно, а гранолой можно успеть вовремя перекусить.

Гранулы вкуса без сахара

А сегодня мы хотим познакомить вас с Granola.Lab! Это молодой российский стартап, родившийся в 2015 году. Его идеологом и основателем проекта стала Елена Наумова, телевизионный журналист. Однажды она решила развить идею правильного завтрака, начав готовить диетическую гранолу сначала для своей семьи и знакомых, а потом любимое хобби развилось в нечто большее, а точнее в свое собственное дело — Granola.Lab.

Рецепты гранолы для правильного питания

Расскажем поподробнее о различных видах гранолы от Granola.Lab. И имейте в виду — ни один из них не содержит сахара!

Как готовится такая гранола? Классический пп-рецепт диетической гранолы прост: цельнозерновые хлопья, сухофрукты и орехи смешиваются с медом или финиковым сиропом, а затем запекаются в духовке в течение сорока минут.

Ореховая

Хрустящая смесь овсяных хлопьев, миндаля, кунжута, ореха пекан, кешью, семян подсолнечника, кураги, изюма, замешанных с корицей, яблочным пюре и мёдом. Пальчики оближешь! А главное — это сытный завтрак для начала активного, полного свершений, дня!

Ягодная

Тех, кто стремиться к легкости, порадует ягодная гранола. Производитель позиционирует ее как самую низкокалорийную гранолу в истории! Здесь вы найдете вишню, клюкву, ядра абрикоса, кешью, а также кунжут, мёд, ягодное пюре, имбирь и непременные овсяные хлопья. Всего 170 калорий в порции.

Шелковичная

Нежная и в меру сладкая гранола поможет вашей пищеварительной системе благодаря содержанию шелковицы. Эта ягода известна тем, что ускоряет метаболизм, а следовательно — позволяет держать вес в норме. Так же в состав этой гранолы входит грецкий орех, миндальные хлопья и тыквенные семечки.

Как приготовить домашнюю гранолу?. Кулинарный блог

Гранола – отличная еда для завтрака. Если вы любите мюсли, то и к граноле воспылаете чувствами, потому как она – суть мюсли запеченные и сладкие.
Гранола появилась на заре увлечений вегетарианством и здоровым образом жизни еще в 19 веке, и особую популярность приобрела в 60е годы прошлого века, как еда для хиппующей молодежи.
По своей сути, гранола – это расплющенные овсяные хлопья, запеченные с орехами, медом, сухофруктами, и на самом деле всем, что есть в кухонных шкафчиках. Как сама гранола, так и батончики из нее – любимая еда путешественников и всех тех, чей рабочий день не позволяет регулярные приемы пищи. Гранолу легко готовить дома. Предлагаем максимально здоровые рецепты гранолы и батончиков, которые бывают хрустящими, а бывают наоборот, мягкими.

Домашняя гранола

1. 3 стакана овсяных хлопьев
2. 2 стакана измельченных орехов (миндаль, пекан, грецкие). Орехи не нужно измельчать в крошку – они должны чувствоваться в вашей граноле.
3. 1/2 стакана обжаренных тыквенных семечек
4. 1/2 стакана обжаренных подсолнечных семечек
5. 2 ст.л. коричневого сахара
6. щепотка соли
7. 2 ст.л. кленового сиропа
8. 3 ст.л. меда
9. 3 ст.л. растительного масла

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте в отдельной емкости все сухие ингредиенты.

В небольшой ковшик с толстым дном вылейте все жидкие ингредиенты и сахар, нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится. Затем смешайте жидкий компонент с сухими. Как вариант, вы можете залить этой смесью сухие ингредиенты уже на противне. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него гранолу, равномерно распределяя по всей поверхности. Поставьте противень в духовку и запекайте гранолу около 30 минут. Важно ее хорошенько перемешивать каждые минут 10. Затем гранолу остужают и хранят в прохладном сухом месте, по желанию – в холодильнике.

К этому базовому рецепту по желанию можно добавить сухофрукты и изюм, сушеные ягоды, кокосовую стружку, ваниль, корицу или кардамон, отруби, шоколадную крошку, в общем все, что угодно вашей душе – до или после запекания.

Для того, чтобы превратить гранолу в батончики, вам понадобятся все те же ингредиенты, однако, можно добавить чуть больше жидкого компонента и обязательно его нагреть. Ключевое отличие спрятано в моменте перед запеканием – вместо того, чтобы распределять смесь отдельными частями по противню, возьмите емкость для запекания, например, стеклянную форму, проложите ее смазанной бумагой или фольгой и плотно утрамбуйте смесь в посуде, по всей ее длине, уделяя внимание в том числе и уголкам. Не поленитесь утрамбовать смесь поплотнее – как минимум минуту – чтобы все ингредиенты схватились и впоследствии не развалились. Чем толще будут ваши батончики, тем дольше нужно их запекать, внимательно отслеживая тот момент, когда они уже готовы и зарумянились, но еще не пригорели. Более мягкие батончики будут готовы минут через 20, более хрустящие – через полчаса. После запекания, остудите массу и разрежьте ее на отдельные прямоугольные брусочки – ваш снек готов!

Шарики гранолы без запекания

Еще один не менее здоровый вариант злакового снека, который не требует духовки. Ингредиенты опять же опциональны – вместо сушеной клюквы шоколада можно использовать изюм или шоколадные капельки.

1. 1 стакан овсяных хлопьев
2. 0,5 стакана ореховой пасты
3. 5 ст.л. меда
4. 1 стакан несладкой кокосовой стружки
5. 1/2 стакана кунжута или других семечек
6. 1/2 стакана сушеной клюквы
7. 1 ч.л. ванильного сахара

Тщательно перемешайте все ингредиенты, до однородного «теста». Поставьте в холодильник примерно на час. Затем скатайте всю массу в небольшие шарики, сантиметра по два-три в диаметре. Храните шарики в холодильнике в закрытом контейнере.

Рецепт мюсли на каждый день | Epicurious

Распространенных ошибок, которых следует избегать при приготовлении домашней мюсли

Мюсли — это чистый холст для продуктов для завтрака. Простая основа из овса и орехов плюс немного масла или сливочного масла и вашего любимого подсластителя (привет, кленовый сироп), и вы только что проложили путь к десяткам вариантов этой простой домашней закуски. Но независимо от того, любите ли вы свои хлопья или кластеры, сладкие или соленые, все большие гранолы начинаются с некоторых общих правил. Вот как каждый раз получать идеальную партию.

Несладкая гранола. Фото: Майкл Грейдон + Николь Херриотт

1. В кластер или не в кластер?

Выбор за вами.Разные техники приводят к разным текстурам. Например, смеси, которые содержат больше подсластителя, обычно лучше слипаются, чем более сухие, образуя более «комковатую» гранолу. Среди BA цифрового редактора пищевых продуктов Dawn Perry общие правила для хорошего качества кластеров: слегка надавите на сырую смесь, когда кладете ее на противень, и не перемешивайте ее сразу после того, как она выйдет из духовки. Вы также можете попробовать перемешать слегка взбитый яичный белок перед выпечкой, чтобы получить консистенцию, похожую на печенье.Чтобы получить более слоеный вариант, сократите количество жидкого подсластителя и перемешайте, пока он остынет, чтобы разбить комочки.

2. Делайте умные свопы

Одна из лучших особенностей мюсли — то, насколько она адаптируется к заменам. Хотите использовать сушеную вишню вместо клюквы? Выполнено. Пепиты вместо семечек? Большой. Но если вы найдете рецепт, который хотите адаптировать, сохраняйте соотношение влажных и сухих ингредиентов примерно таким же, как в исходном рецепте, чтобы обеспечить наиболее надежные результаты, — говорит Перри.Не стесняйтесь смешивать и подбирать компоненты, из которых состоит ваша смесь сухих ингредиентов, сколько душе угодно. Если вы хотите заменить сливочное масло другим влажным ингредиентом, например, оливковым маслом, Перри снова советует поддерживать постоянное соотношение жира и сахара в вашей влажной смеси. Имейте в виду, что некоторые подсластители (например, агава) будут более сладкими на вкус, чем другие, поэтому вам может потребоваться уменьшить количество, которое вы решите заменить.

3. Выберите правильную температуру

Медленно и низко — ключ к сушке. несгоревшая мюсли.«Вы можете безопасно испечь гранолу до золотисто-коричневого цвета при температуре от 300 до 350 градусов, но если температура станет выше, вы рискуете сжечь части смеси до того, как она будет готова», — говорит Перри. По словам Перри, более высокие температуры могут привести к сгоранию таких ингредиентов, как орехи, семена и кокос, прежде чем партия сможет должным образом высохнуть и стать хрустящей. Придерживайтесь низкой температуры, следите за своей смесью и время от времени помешивайте, чтобы она равномерно подрумянилась.

4. Со специями и ароматизаторами, начните с малого

Мы любим гранолу со смелым вкусом, но, по словам Перри, все, что больше, чем чайная ложка сушеных специй, будет подавляющим.Если вы используете корицу, начните с половины чайной ложки на противень или примерно каждые шесть чашек; для более интенсивных специй, таких как душистый перец или кардамон, начните с четверти чайной ложки и оттуда отрегулируйте. Перри говорит, что вы можете «пойти на это» с ванилью, но имейте в виду, что другие экстракты или ароматизированные воды, такие как розовая вода или вода из цветов апельсина, могут быть очень интенсивными, поэтому начните с одной восьмой чайной ложки их. Добавьте их в гранолу перед тем, как она отправится в духовку, чтобы ароматизаторы пропитали всю смесь во время запекания.И независимо от того, готовите ли вы сладкую или соленую гранолу, Перри говорит: «Не забывайте о соли» — это не дает вашей выпечке выглядеть однотонной или слишком сладкой.

Гранола с коричневым маслом и орехами пекан. Фото: Мэтт Дакор

5. Знайте, когда добавлять смеси

В общем, орехи и семена можно добавлять прямо в сырую овсяную смесь, чтобы они становились поджаренными и ароматными во время запекания. Младший веб-редактор Рошель Билоу любит добавлять какао-крупку в последние несколько минут выпечки для «горького орехового вкуса, который мне действительно нравится.»Для добавок, таких как сухофрукты или съедобные цветы, подождите, пока готовая смесь не выйдет из духовки, чтобы бросить в нее.

6. Embrace Alt-Grains

Пакет простых старомодных овсяных хлопьев никогда не позволял мюсли вниз — хотя Перри советует не использовать здесь овсяные хлопья быстрого приготовления, так как они не сохранят свою текстуру во время готовки. Но приготовление собственных мюсли — отличный повод исследовать проходы оптовой корзины вашего продуктового магазина, чтобы добавить некоторые альтернативные зерна. Так же, как вы заменяете орехи и семена, вы можете наполнить овсяную основу своей мюсли различными цельнозерновыми хлопьями, такими как рожь, киноа или полба.Как и в правиле №2, просто убедитесь, что вы соблюдаете пропорции.

Как приготовить мюсли? — Кухня

Нужно ли готовить мюсли?

Да! Гранола может быть вкусной в сыром виде.

Почему мюсли так вредны?

Итог. Гранола — это питательный злак с начинкой. Однако многие сорта калорийны и содержат избыток сахара, что может нанести вред вашему здоровью.Обязательно внимательно читайте этикетки, выбирая продукты, содержащие цельные ингредиенты, такие как изюм, семена и орехи, с высоким содержанием белка и клетчатки.

Как вы должны есть мюсли?

Гранола — это волшебная смесь овсяных хлопьев, орехов и меда или кленового сиропа. Его можно есть на завтрак или в качестве полдника, подавать с йогуртом или смешивать с вашей любимой выпечкой.

Сколько времени нужно для приготовления мюсли?

Вылейте мюсли на подготовленную сковороду и большой ложкой разложите ее ровным слоем.Выпекайте до светло-золотистого цвета, примерно от 21 до 24 минут, помешивая на полпути (для получения очень комковатой мюсли надавите на перемешанную мюсли лопаткой, чтобы получился более ровный слой). По мере остывания мюсли станет еще более хрустящей.

Как узнать, что мюсли готова?

Выпекайте мюсли 45-55 минут при 290 градусах. По возможности поворачивайте сковороды в духовке в середине приготовления. Вы поймете, что мюсли готова, когда ваша кухня пахнет печеньем. Также ваша гранола будет сухой и золотисто-коричневой.

Во что вы кладете мюсли?

Итак, даете ли вы мюсли в этом году или есть у вас, у нас есть для вас несколько идей! Смешал с йогуртом. Используйте как начинку для печеного яблока! Добавить в кексы. Запекать в хлебе. Сделайте батончики из мюсли! Обвалять бананы в мюсли и замораживать. Сверху полейте им салат. Смешайте его с овсянкой, чтобы получить хрустящую корочку.

Является ли мюсли нездоровой пищей?

Несмотря на свою репутацию здорового завтрака, мюсли превратились в сладкий десерт.Коммерческие разновидности мюсли часто содержат достаточно сахара, чтобы конкурировать с ломтиком шоколадного торта. Но эксперты говорят, что это замаскированная нездоровая пища.

Какая гранола самая полезная?

14 самых здоровых брендов мюсли по мнению диетологов 1 супер простая мюсли с проросшими ростками. 2 Гранола без зерна. 3 мюсли в старинном деревенском стиле. 4 укуса мюсли без зерна. 5 Шоколадная морская соль + арахисовое масло и ореховое масло мюсли. 6 Оригинальная гранола без глютена. 7 Fit V’Nilla Almond Granola.8 Гранола без зерна и ГМО.

Подходит ли вам мюсли Quaker?

Гранола — сложная штука. Хотя это название практически синонимично здоровому, некоторые виды, в том числе эта крупа, содержат поразительное количество сахара на порцию. Одна порция содержит 18 граммов сахара, столько же, сколько твинки.

Подходит ли мюсли для похудения?

Одна чашка мюсли может обеспечить 500 калорий. Для человека, пытающегося похудеть на диете в 1500 калорий, это обеспечивает треть калорий, необходимых в течение дня.

Можно ли есть шоколад в ночное время?

В шоколаде есть не только калории и сахар, но и кофеин, который может способствовать беспокойному сну. Шоколад тоже не является сытной закуской, поэтому, если вы хотите его, возможно, вы не проголодаетесь. Скорее, сладкоежка может стараться изо всех сил. Попробуйте горячий чай или стакан нежирного шоколадного молока.

Можно ли есть мюсли на завтрак?

Гранола может быть частью разнообразного и сбалансированного рациона, но лучше придерживаться рекомендуемого размера порции, поскольку гранола часто содержит много сахара.Добавление молока или натурального йогурта и свежих фруктов поможет создать более сбалансированный завтрак и добавит кальция, белка, витаминов и минералов.

Почему моя домашняя мюсли не хрустящая?

Более высокие температуры могут привести к сгоранию таких ингредиентов, как орехи, семена и кокос, прежде чем партия успеет должным образом высохнуть и хрустеть, — говорит Перри. Придерживайтесь низкой температуры, следите за своей смесью и время от времени помешивайте, чтобы она равномерно подрумянилась.

Как сделать хрустящую мюсли?

Вы можете не только превратить эту влажную, жевательную гранолу в блаженно хрустящую, но и сделать это проще, чем вы думаете.Все, что для этого нужно, — это разложить мюсли в один слой на противне с бортиками и нагреть его в духовке на 400 градусов в течение пяти минут — по сути, заново запечь.

Есть ли в овсе глютен?

Хотя овес по своей природе не содержит глютен, он может контактировать с зерном, содержащим глютен, таким как пшеница, рожь и ячмень, на ферме, при хранении или во время транспортировки.

Гранола для малых партий (хрустящая + настраиваемая!)

Эта мюсли небольшого размера идеально подходит для быстрого завтрака или закуски! Сделано из здоровых и адаптированных к индивидуальному потреблению ингредиентов и даже может быть запечено в тостерной печи.

Лично я всегда в настроении на мюсли. Я ем эти хрустящие, кластерные вкусности в смузи, смешанных с безмолочным йогуртом, с шоколадом и просто горстями. Я опубликовал в блоге немало рецептов мюсли и думаю, что это только подтверждает мою точку зрения.

А сегодня я покажу вам, как приготовить гранолу Small Batch Granola . По этому рецепту всего достаточно для одного или двух, что делает его идеальной сладкой закуской, которая впоследствии не займет слишком много места в холодильнике или кладовой.

В общем, для этой небольшой порции мюсли требуется всего 6 ингредиентов , а для выпекания требуется менее 20 минут !

Что вам понадобится:

• Овсяные хлопья
• Кленовый сироп
• Ореховое масло (я использовала миндальное масло)
• Crunchy Add-Ins (я использовал комбинацию миндаля, кокоса и тыквенных семечек)

Корица, ванильный экстракт и шоколадная стружка — все это технически необязательно, но настоятельно рекомендуется

Просто смешайте влажных ингредиентов вместе в миске, добавьте овсяных хлопьев и других сухих ингредиентов, затем выдавите смесь на противень с выстланной подкладкой.Мой противень для тостера был идеального размера, но вы также можете использовать обычный противень для выпечки, если у вас нет меньшего размера.

Поставьте ребенка на нижнюю решетку духовки (или тостера!) На несколько минут, и вы станете золотыми! Буквально . Эта гранола не только выглядит и вкуснее, но и оставит в вашем доме аромат лучше, чем любая свеча Bath & Body Works. Если вы решили добавить в мюсли шоколадную стружку и / или сухофрукты, посыпьте их на противень сразу после выпечки.

Дайте мюсли полностью остыть, затем храните ее в закрывающихся банках. Его хватит на месяц при комнатной температуре, но лично я предпочитаю хранить мюсли в холодильнике. Это делает его еще более хрустящим!

Но давайте будем честны — это Гранола для малых партий . Вы вообще собираетесь хранить остатки еды в холодильнике ?! Я, черт возьми, не…

• Вы любите мюсли и легко можете отполировать поднос, но просто хотите немного.
• вы ищете легкий завтрак, быстрый перекус или полезный десерт
• на улице жарко, и вы не хотите включать духовку, но тостер прохладный.
• … практически везде и всегда. Пока есть кухня 😉

Если вам нужны другие рецепты мюсли, вам также понравится эта мюсли с арахисовым маслом , , шоколадная мюсли с лесными орехами и классическая мюсли Easy Vegan .

Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂

Гранола для малых партий

Описание

Эта мюсли небольшого размера идеально подходит для быстрого завтрака или закуски! Сделано из здоровых и адаптированных к индивидуальному потреблению ингредиентов и даже может быть запечено в тостерной печи.

Состав

• 1 столовая ложка кленового сиропа сорта А
• 1 столовая ложка орехового или сливочного масла *
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ¼ чайная ложка корицы
• щепотка соли
• ½ стакана овсяных хлопьев, при необходимости без глютена
• 2 столовые ложки тыквенных семечек *
• ¼ чашка нарезанного миндаля *
• 2 столовые ложки несладкой кокосовой стружки *
• 2–4 чайных ложки сушеных фруктов или шоколадной стружки (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку или тостер до 325F и застелите небольшой противень пергаментной бумагой.Добавьте кленовый сироп, ореховое масло, ваниль, корицу и соль на дно средней миски и хорошо перемешайте. Когда смесь равномерно смешана, добавьте овес, тыквенные семечки, миндаль и кокосовую стружку. Всыпайте сухие ингредиенты во влажную смесь, пока все не станет влажным и равномерно покрытым.
2. С помощью лопатки равномерно распределите мюсли по противню, затем запекайте в течение 15 минут. Выньте мюсли и осторожно перемешайте / переверните, затем верните в духовку и запекайте еще 3-5 минут.Если вы запекаете мюсли в тостере, пусть мюсли запекаются в течение 7-10 минут. Удалите и сразу же посыпьте фруктами и / или шоколадной стружкой, если хотите.
3. Дайте мюсли полностью остыть на противне, прежде чем переложить в герметичный контейнер. Хранить при комнатной температуре или в холодильнике до одного месяца; охлаждение не требуется, но делает мюсли более хрустящими.

Банкноты

• Масло из орехов и семян: в этом рецепте можно использовать любое масло из орехов или семян, но имейте в виду, что это повлияет на окончательный вкус.Мои личные фавориты — миндальное масло, арахисовое масло и тахини!
• Замены: кленовый сироп можно заменить другим жидким подсластителем по выбору. Вы также можете использовать любую комбинацию орехов и / или семян, которую хотите для этого рецепта, или даже заменить их большим количеством овса — просто держите общее количество сухих ингредиентов на уровне 1 чашки, чтобы сбалансировать соотношение влажное: сухое.

Рецепт мюсли Easy Stovetop

Легкий рецепт мюсли , приготовленный на плите и готовый менее чем за 20 минут! Вам нужно всего 5 ингредиентов и следовать простому способу приготовления на сковороде, чтобы получить вкусную мюсли в кратчайшие сроки!

Быстрый и легкий рецепт мюсли!

Иногда мне просто не хватает терпения на то, как долго мюсли обычно долго готовятся в духовке.И поэтому я решил протестировать мюсли над плитой, чтобы увидеть, смогу ли я получить аналогичный результат в кратчайшие сроки.

И хотите верьте, хотите нет, это работает! Он сладкий, ореховый, хрустящий, поджаренный, приготовленный из питательных ингредиентов и восхитительно свежий. Другими словами, намного лучше, чем то, что вы покупаете в коробке или сумке.

Plus позволяет получать меньшую партию, потому что вам не всегда может понадобиться большая партия мюсли.

Есть бесконечное множество способов его употребления, или вы можете просто перекусить им, потому что это совершенно неотразимо!

Как использовать эту домашнюю гранолу

• Добавить в йогурт или закончить его ягодным парфе.
• Добавьте ягодный салат вместо гренок (полюбите этот!).
• Испеките немного подслащенных фруктов, нарезанных кубиками, и используйте их для завершения.
• Добавляйте к жареным фруктам, например персикам с маскарпоне.
• Посыпать мороженым, банановым ломтиком или пудингом.
• Окуните фрукты в фруктовый или карамельный соус, затем обмакните в мюсли.

Рецепт мюсли для плиты

• 2 1/2 столовые ложки кокосового масла
• 1 1/2 чашки овсяные хлопья
• 3 столовые ложки меда
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/3 стакана нарезанных орехов пекан
• 3 столовые ложки мелко нарезанного кокосового ореха (по желанию)

Как приготовить гранолу на плите

1. Отмерьте ингредиенты и приготовьтесь добавить.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Растопите кокосовое масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
3. Добавьте овес и готовьте, постоянно помешивая и равномерно распределяя, пока овес не станет слегка хрустящим и высушенным (чуть более глубоким по цвету), примерно 4–6 минут.
4. Уменьшите огонь до средне-слабого. Влейте мед и соль. Сразу перемешайте.
5. Дайте вариться, постоянно помешивая и распределяя, примерно 1 минуту, пока он не станет слегка золотистым.
6. Добавьте орехи пекан и кокос и варите смесь только до золотистого цвета, примерно на 1 минуту дольше.
7. Сразу же вылить и распределить по пергаменту на противне, придавить лопаткой до образования кластеров.
8. Если вы хотите установить более быстрое охлаждение в холодильнике или морозильной камере, примерно на 5 минут, пока он не станет прохладным и хрустящим. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике для более длительного срока хранения.

Возможные варианты этой мюсли

Попробуйте добавить несколько столовых ложек различных добавок:

• Сухофрукты
• Различные виды орехов (миндаль, грецкие орехи, фундук, кешью, арахис, макадамия, фисташки)
• Семена (лен, конопля, чиа, кунжут, мак, тыква)
• По окончании нагрева добавьте немного экстракта для усиления аромата (1/2 чайной ложки ванильного или кокосового экстракта или 1/4 чайной ложки миндального экстракта).

Полезные советы

• Не пытайтесь использовать другой подсластитель вместо меда .Кленовый сироп и сахар не дадут такой хрустящей корочки.
• Вы можете заменить масло кокосовым маслом.
• Я рекомендую вам использовать овсяные хлопья старого образца , а не быстрые овсяные хлопья, для лучшей текстуры.
• Используйте несоленые орехи , чтобы мюсли не были слишком солеными.
• Чтобы быстро «нарезать» орехи пекан, просто поместите их в небольшой закрывающийся пакет и измельчите мясным молотком.
• Желательно использовать тяжелую сковороду с антипригарным покрытием для равномерного распределения тепла.
• Хранить в холодильнике для более длительного хранения и получения максимально свежей текстуры.
• Хрустящий совет: Если вы обнаружите, что мюсли не стали хрустящими, вы можете попробовать нагреть на подготовленном противне при температуре 250 ° С в духовке в течение примерно 15 минут.

Еще больше вкусных рецептов мюсли, чтобы попробовать

Рецепт мюсли Easy Stovetop

Простой рецепт мюсли, приготовленный на плите и готовый менее чем за 20 минут! Вам нужно всего 5 ингредиентов и следовать простому способу приготовления на сковороде, чтобы получить вкусную мюсли в кратчайшие сроки!

Порций: 6

Подготовка5 минут

Готовка 10 минут

Охлаждение5 минут

Готово через 20 минут

• 2 1/2 столовых ложки кокосового масла
• 1 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 3 столовые ложки меда
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/3 стакана нарезанных орехов пекан
• 3 столовые ложки мелко измельченного кокоса (по желанию)

• Отмерьте ингредиенты и приготовьтесь добавить.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• Растопите кокосовое масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

• Добавьте овес и готовьте, постоянно помешивая и распределяя, пока овес не станет слегка поджаренным и хрустящим (чуть более глубоким по цвету), примерно от 4 до 6 минут.

• Уменьшите огонь до средне-слабого. Влейте мед и соль. Сразу перемешайте.

• Дайте вариться, постоянно помешивая и распределяя, примерно 1 минуту, пока он не станет слегка золотистым.

• Добавьте орехи пекан и кокос и готовьте смесь только до золотистого цвета, примерно на 1 минуту дольше.

• Немедленно вылейте и распределите по пергаменту на противне, надавите лопаткой, пока не получите кластеры.

• Если вы хотите установить более быстрое охлаждение в холодильнике или морозильной камере примерно на 5 минут, пока он не станет прохладным и хрустящим. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике для более длительного срока хранения.

Пищевая ценность

Рецепт мюсли Easy Stovetop

Сумма на порцию

калорий 222 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

Натрий 51 мг 2%

124 Калий Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 9 г 10%

Белок 4 г 8%

Витамин A 3IU 0%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Гранола Easy Stovetop за 5 минут

Самодельная мюсли за пять минут !? Да, действительно! Этот простой рецепт мюсли не требует духовки! Просто горстка ингредиентов и сковорода. Если вы можете перемешать, вы можете это сделать. Обещать.

Моя духовка на этой неделе выглядела круто, так что теперь у вас есть этот простой рецепт мюсли на плите, для которого требуется всего одна сковорода и шесть основных ингредиентов. Вот и все! Нет ничего проще! Идеально, если вы без духовки (поднимаю руку) или вам просто лень ее использовать! Все для этого рецепта готовится на сковороде, поэтому вам не нужно пачкать миску для смешивания и противень для выпечки.

Давайте приготовим гранолу на плите!

Этот рецепт мюсли на плите очень быстрый. Вам просто нужно нагреть масло и кленовый сироп на сковороде, добавить овсяные хлопья и орехи или семена и варить пару минут. Затем дайте ему остыть в сковороде и смешайте с сухофруктами. Если вы хотите приправить его корицей или ванилью, вы также можете добавить это в конце. Это довольно щадящий рецепт, который можно легко адаптировать по своему вкусу. Вы можете использовать любые орехи или семена, которые есть у вас под рукой.Здесь я использовал миндаль, но вы, безусловно, можете использовать семена тыквы, семена конопли, грецкие орехи, орехи пекан и т. Д. Вы также можете использовать любые сухофрукты, которые вам нравятся. Я люблю смесь терпкой вишни и клюквы для этой мюсли на плите. В нем тоже прекрасны измельченные курага.

Я люблю подавать этот легкий рецепт мюсли своим детям в качестве закуски или с молоком или йогуртом со свежими ягодами. Он идеально подходит для быстрого, легкого и здорового завтрака. Эта гранола на плите также хорошо переносится, и я держу ее в сумочке или сумке для пеленок на случай перекусов.Я предпочитаю его смеси, потому что овес содержит цельнозерновые продукты и кажется мне более сытным. Кроме того, мне нравится соленое, сладкое сочетание и жевательная текстура. Это так затягивает.

Эта мюсли для плиты отлично подходит для использования таких ингредиентов, как орехи, семечки и сухофрукты. Вы даже можете добавить кокосовую стружку, шоколадную стружку, семена конопли, семена чиа или льняное семя.

Этот рецепт гранолы на плите — веганский, без глютена, без сои, без сахара и арахиса.Я также предлагаю вариант без орехов. Если вы попробуете, сделайте снимок и отметьте #eatingbyelaine и @eatingbyelaine в Instagram, Twitter или Facebook, чтобы я мог увидеть ваши творения.

Попробуйте другие простые рецепты мюсли!