Йогурт из козьего молока в мультиварке: Домашний йогурт из козьего молока в мультиварке

Разное

Содержание

Домашний йогурт из козьего молока в мультиварке

Не секрет, что козье молоко очень полезно, в нем содержится сеалиновая кислота, с помощью которой формируется человеческий иммунитет, и кальций, необходим для костей, ногтей и волос. Содержание в молоке козы калия способствует нормальному функционированию сердечной системы, а кобальт контролирует процесс обмена веществ. А на сегодняшний день много взрослых и детей страдают аллергией на коровье молоко, именно поэтому козье молоко является альтернативой коровьему

Йогурт получается густым, т.к. молоко домашнее.

Из 1 литра молока выходит также 1 литр готового йогурта.

Ингредиенты:
  • молоко — 1л.;
  • закваска — 1 флакон;
  • В качестве закваски я использовала закваску фирмы goodfood, но для приготовления йогурта подойдет также живая закваска из магазина с коротким сроком реализации по типу «Активия».

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Приготовление блюда

Вскипятить молоко в течении 20 минут на режиме «Тушение» или «Ручной» при 120о С. Нужно обязательно следить за молоком, что б оно не убежало или крышку мультиварки не закрывать. В процессе кипения нужно обязательно снимать пенку и при остывании — шкурку  (Если молоко будет недостаточно прокипяченным и пена плохо собрана, то йогурт будет тягучим).

Даем молоку остыть в обычном режиме до температуры 37-40о С и на поверхности равномерно высыпаем закваску. Даем минутку постоять и тщательно перемешиваем — это важный момент в приготовлении йогурта, что б не было комочков. Включаем режим «йогурт» на 6 часов, но можно и больше- это зависит от того, какой кислоты Вы предпочитаете продукт.

Вообще сам йогурт сквашивается за 3 часа, а остальное время нужно для приобретения степени кислотной насыщенности.

По истечению времени перекладываем по баночкам и ставим в холодильник на 2 — 4  часа для прекращения роста бактерий. По желанию его можно подать с фруктами, вареньем или взбить блендером, он станет как кефир и давать пить малышу из бутылочки или поильника.

Домашний йогурт не рекомендуется хранить больше 3 дней для детей, а для взрослых до 5 дн. Подогревать можно только на водяной бане, непрерывно помешивая, чтобы сыворотка не начала отделяться, потому как при подогреве в микроволновой печи йогурт теряет свои полезные свойства.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 3.3 из 5)

admin

👌 Йогурт из козьего молока в мультиварке, рецепты с фото

Я в свое время очень хотела йогуртницу, представляла себе идиллическую картинку: я кормлю свою семью вкусным и полезным натуральным йогуртом, семья сидит за накрытым столом, радостная, улыбающаяся, с аппетитом ест йогурт, оладушки и прочие домашние радости. Ну, не прелесть разве? 
 
Но йогуртницу я так и не купила. Почему? Да потому, что в моей хозяйственной жизни появилась прекрасная мультиварка, которая не только нужную мне функцию имеет, но и специальные стаканчики для приготовления заявленного продукта.

Одна проблема… В моей семье домашние йогурты ем только я… Но тут вот вновь попало мне в руки натуральное козье молоко в количестве, превышающем возможности моих домашних употребить его в виде каш и напитков. Решила, что это мой шанс.
 
Ингредиенты:


Сложность: если есть мультиварка, то очень легко

Время приготовления: 10 минут активных действий, часов 12 на вызревание

 
Ход действий:

Вообще домашние йогурты рекомендуют делать из магазинного, хорошо простерилизованного молока, но и домашнее проверенное молоко подойдет, но потребует дополнительной подготовки.

Молоко вылила в кастрюлю и прокипятила. Оставила остывать. Остыло где-то до 35-40 градусов. Как это понять: если можно окунуть пальчик в напиток и продержать 10 секунд – готово. Обязательно нужно убрать всю-всю пенку.
В отдельную миску выложила готовый йогурт. Добавила сахарную пудру.

А затем порционно, по чуть-чуть, добавила молоко (после добавления каждой порции все тщательно перемешивала). Стаканчики в течение 10 минут простерилизовала на пару.
Выложила подготовленную смесь в стаканчики. Закрыла крышками и поставила стаканчики в мультиварку, режим «Йогурт», время приготовления 8 часов. По истечении времени достала, дала остыть при комнатной температуре и убрала в холодильник на 3 часа для окончательного дозревания.
 
В готовый йогурт можно добавить ягоды или фрукты или есть просто так. По густоте он вот такой. Ну и про результат. Я – довольна, сын с уговорами съел, муж попробовал. Ну ничего! Я свои эксперименты продолжу и приучу своих мальчишек к правильной еде.

А вам, дорогие друзья, приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Йогурт из козьего молока в мультиварке

Не секрет, что козье молоко очень полезно, в нем содержится сеалиновая кислота, с помощью которой формируется человеческий иммунитет, и кальций, необходим для костей, ногтей и волос.

Содержание в молоке козы калия способствует нормальному функционированию сердечной системы, а кобальт контролирует процесс обмена веществ. А на сегодняшний день много взрослых и детей страдают аллергией на коровье молоко, именно поэтому козье молоко является альтернативой коровьему

Йогурт получается густым, т.к. молоко домашнее.

Из 1 литра молока выходит также 1 литр готового йогурта.

  • молоко — 1л.;
  • закваска — 1 флакон;
  • В качестве закваски я использовала закваску фирмы goodfood, но для приготовления йогурта подойдет также живая закваска из магазина с коротким сроком реализации по типу «Активия».

Приготовление блюда

Вскипятить молоко в течении 20 минут на режиме «Тушение» или «Ручной» при 120о С. Нужно обязательно следить за молоком, что б оно не убежало или крышку мультиварки не закрывать. В процессе кипения нужно обязательно снимать пенку и при остывании — шкурку (Если молоко будет недостаточно прокипяченным и пена плохо собрана, то йогурт будет тягучим).

Даем молоку остыть в обычном режиме до температуры 37-40о С и на поверхности равномерно высыпаем закваску. Даем минутку постоять и тщательно перемешиваем — это важный момент в приготовлении йогурта, что б не было комочков. Включаем режим «йогурт» на 6 часов, но можно и больше- это зависит от того, какой кислоты Вы предпочитаете продукт.

Вообще сам йогурт сквашивается за 3 часа, а остальное время нужно для приобретения степени кислотной насыщенности.

По истечению времени перекладываем по баночкам и ставим в холодильник на 2 — 4 часа для прекращения роста бактерий. По желанию его можно подать с фруктами, вареньем или взбить блендером, он станет как кефир и давать пить малышу из бутылочки или поильника.

Домашний йогурт не рекомендуется хранить больше 3 дней для детей, а для взрослых до 5 дн. Подогревать можно только на водяной бане, непрерывно помешивая, чтобы сыворотка не начала отделяться, потому как при подогреве в микроволновой печи йогурт теряет свои полезные свойства.

Чтобы найти натуральный йогурт в магазине, придется потратить много времени, да и качество подобных кисломолочных продуктов оставляет желать лучшего. Заглянув в перечень ингредиентов на упаковке, мы непременно увидим ароматизаторы, красители и другие, вредные для организма, добавки. Если же вы смогли найти действительно качественный вариант, то его цена значительно отразится на домашнем бюджете. Надеемся, мы привели достаточно аргументов в пользу того, чтобы сделать йогурт в мультиварке самостоятельно.

Существует большое количество рецептов с добавлением различных добавок и наполнителей. Обычный традиционный кисломолочный продукт можно в дальнейшем использовать для приготовления заправок для салатов, десертов и т.п.

Общие советы по приготовлению

Делать кисломолочные продукты можно в любой мультиварке, то есть необязательно, чтобы в ней была отдельная программа.

Для начала разберемся в принципе приготовления. Йогурт получается вследствие действия живых микроорганизмов, которые живут при температуре от 36 до 40 градусов.

Все рецепты йогуртов, в общем, имеет общую схему: молоко сначала нагревают до этой температуры, соединяют с закваской и оставляют на некоторое время.

В приготовлении кисломолочных продуктов большое значение имеет качество молока. Идеальным вариантом считается домашнее молоко, в котором нет никаких порошков и растительных жиров. Его обязательно необходимо прокипятить, чтобы уничтожить, все бактерии, так как они могут нарушить процесс.

Еще одна важная составляющая – закваска. Она может быть сухой, кстати, именно этот вариант считается самым лучшим. Купить ее можно в аптеке или в специальном магазине. Чтобы упростить процесс, можно использовать магазинные варианты без наполнителя, к примеру, « Активия ».

Еще несколько секретов:

  • При приготовлении йогурта важна чистота посуды, поэтому перед началом гтовки ее лучше простерилизовать;
  • Лучше всего готовить продукт вечером и оставлять на ночь. В итоге утром вы получите вкусный и полезный кисломолочный продукт;
  • Если у вас нет специальных стаканчиков, то идеальным вариантом являются баночки для детского питания;
  • В зависимости от жирности молока будет изменяться густота, чем она выше, тем гуще;
  • Если на поверхности образовалась сыворотка, не переживайте – это указание на то, что все сделано правильно. Ее просто нужно слить и все;
  • Помните о том, что хранить продукт можно в холодильнике не больше 5-ти дней;
  • Одна баночка готового домашнего йогурта будет служить прекрасной закваской для последующих приготовлений;

Рецепты йогурта в мультиварке

Начнем с натурального йогурта без наполнителя, который может стать основой для приготовления соусов и десертов. Модель и объем мультиварки не имеет значения. Вы сможете подкорректировать любой рецепт под свою технику.

Классический рецепт

  1. Для начала молоко необходимо подогреть до температуры не больше 40 градусов.
  2. Затем добавьте « Активия » и хорошенько перемешайте.
  3. Теперь распределите заготовку по специальным стаканчикам, а если их нет, то используйте обычные баночки.
  4. В чашу мультиварки положите силиконовый коврик, на него поместите банки и налейте теплую воду, чтобы ее уровень доходил до уровня молока.
  5. Можно использовать разные режимы, но если специальной кнопки « Йогурт » в мультиварке нет, то сначала выберите на 15 мин. режим « Подогрев ».
  6. По истечении времени оставьте йогурт на час, а после опять в том же режиме готовьте еще 15 мин. Через час достаньте банки и поставьте их в холодильник.

Йогурт из козьего молока

Такой вариант приготовления подходит для тех, у кого есть непереносимость коровьего белка. К тому же козье молоко полезно детям, а заставить его пить в чистом виде достаточно сложно.

  • Молоко козье – 1 л;
  • закваска сухая – 5 г.
  1. В этом рецепте йогурта в мультиварке молоко будет пастеризоваться при помощи техники.
  2. В ручном режиме продержите молоко в течение 20 мин. при температуре 80 градусов. Если такого режима нет, то подойдет и функции « Подогрев ».
  3. Выберите очищенную посуду, высыпьте в нее закваску, несколько ложек подогретого молока (температура не больше 40 градусов) и тщательно перемешайте.
  4. Подготовленную закваску соедините с молоком.
  5. Выберите специальный режим, а таймер установите на 6 ч.
  6. По завершении времени готовый продукт распределите по банкам и оставьте на пару часов в холодильнике.

Рецепт питьевого йогурта

Этот кисломолочный продукт любят многие в качестве перекуса, а также его используют для приготовления различных соусов и маринадов. Разберемся, как приготовить йогурт в мультиварке, чтобы он остался жидким.

  • Молоко – 500 мл;
  • сливки 11% – 500 мл;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • йогурт без добавок – 200 мл.
  1. В отдельной чистой емкости соедините все ингредиенты и тщательно все перемешайте, а лучше взбейте миксером.
  2. Полученную смесь распределите по стеклянным баночкам, и накройте их пищевой пленкой.
  3. На дно чаши мультиварки положите полотенце, налейте немного воды и поставьте на него баночки.
  4. Выберите режим « Подогрев » и готовьте в течение часа.
  5. По окончании времени банки сразу же переставьте в холодильник на пару часов. Вот и все домашний питьевой йогурт готов.

Йогурт с шоколадом и орехами

Трудной найти человека, который бы не любил десерты, особенно это касается детей. В магазинных сладостях содержится огромное количество вредных для организма веществ, что не скажешь о домашнем йогурте. Его приготовление не потребует каких-либо кулинарных умений, так как всю основную работу выполняет мультиварка.

  • Молоко – 1 л;
  • шоколад – 100 г;
  • очищенные грецкие орехи – 100 г;
  • магазинный продукт без добавок – 250 г.
  • какао-порошок.
  1. Для начала подготовьте грецкие орехи. Их сначала измельчите, а после обжарьте в мультиварке в режиме « Выпечка » или « Жарка » в течение 5-ти мин., периодически помешивая. После того как орехи остынут, их необходимо еще раз порубить.
  2. Налейте в чашу мультиварки молоко и вскипятите его в режиме « Выпечка », а после остудите до 40 градусов.
  3. Образовавшуюся пленку, необходимо удалить.
  4. Соедините йогурт, молоко и тщательно перемешайте.
  5. Если хотите получить сладкий десерт, то добавьте 3 ст. ложки сахара.
  6. Полученную смесь разделите по баночкам мультиварки. Выберите специальный режим, а таймер установите на 8 ч.
  7. Шоколад измельчите на терке, смешайте с орехами и выложите все в готовый кисломолочный продукт. Перед подачей присыпьте какао-порошком.

Фруктовый йогурт

Для такого варианта вы можете использовать любые фрукты, в зависимости от собственных предпочтений. Можно также класть и ягоды.

  • Молоко – 350 г;
  • сливки 15% – 350 г;
  • простокваша 2,5% – 300 г;
  • яблоки – 50 г;
  • персики – 50 г.
  1. Молочные продукты соедините и тщательно перемешайте.
  2. Фрукты очистите от кожуры, нарежьте кубиком и положите в молочную смесь.
  3. На мультиварке выберите специальную программу, а время установите – 12 ч.
  4. Когда услышите звуковой сигнал, переложите содержимое в банку и поставьте в холодильник на 3 ч.

Йогурт из топленого молока

Благодаря этому варианту вы сможете получить густой и слегка сладковатый продукт со сливочным ароматом.

  • Молоко топленое – 1 л;
  • « Активия » – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка.
  1. Топленое молоко должно иметь температуру не выше 40 градусов.
  2. Добавьте к нему сахар и перемешайте, а после соедините с « Активия » и опять смешайте.
  3. Смесь распределите по баночкам, и прикройте их крышками.
  4. На дно чаши мультиварки положите силиконовый коврик и установите баночки.
  5. Влейте теплую воду, чтобы она доходила до уровня молока.
  6. Включите режим « Подогрев » на 15 мин., оставьте на час и еще раз включите мультиварку. Через час банки поставьте в холодильник на пару часов.

Как вы поняли, чтобы сделать домашний йогурт в мультиварке не потребуется много сил и каких-либо недоступных продуктов. Главное, иметь на своей кухне необходимую технику и подходящий рецепт. Благодаря мультиварке вы сможете каждый день радовать себя и своих родственников вкусным десертом.

Ингредиенты:
молоко — 1 л.;
закваска — 1 флакон;
Мы использовали закваску фирмы goodfood, но для приготовления йогурта подойдет также живая закваска из магазина с коротким сроком реализации по типу «Активия».

Вскипятить молоко в течение 20 минут на режиме «Тушение» или «Ручной» при 120 С. Нужно обязательно следить за молоком, чтобы оно не убежало или крышку мультиварки не закрывать. В процессе кипения нужно обязательно снимать пенку и при остывании — пленку (если молоко будет недостаточно прокипяченным и пена плохо собрана, то йогурт будет тягучим).

Даем молоку остыть в обычном режиме до температуры 37-40 С и на поверхности равномерно высыпаем закваску. Даем минутку постоять и тщательно перемешиваем — это важный момент в приготовлении йогурта, чтобы не было комочков. Включаем режим «йогурт» на 6 часов, но можно и больше — это зависит от того, какой кислоты Вы предпочитаете продукт. Вообще сам йогурт сквашивается за 3 часа, а остальное время нужно для приобретения степени кислотной насыщенности.

По истечении времени перекладываем по баночкам и ставим в холодильник на 2 — 4 часа для прекращения роста бактерий. По желанию его можно подать с фруктами, вареньем или взбить блендером, он станет как кефир и давать пить малышу из бутылочки. Домашний йогурт не рекомендуется хранить больше 3 дней для детей, а для взрослых до 5 дней. Подогревать можно только на водяной бане, непрерывно помешивая, чтобы сыворотка не начала отделяться, потому как при подогреве в микроволновой печи йогурт теряет свои полезные свойства.

Йогурт в мультиварке из козьего молока


Домашний йогурт из козьего молока в мультиварке

Не секрет, что козье молоко очень полезно, в нем содержится сеалиновая кислота, с помощью которой формируется человеческий иммунитет, и кальций, необходим для костей, ногтей и волос. Содержание в молоке козы калия способствует нормальному функционированию сердечной системы, а кобальт контролирует процесс обмена веществ. А на сегодняшний день много взрослых и детей страдают аллергией на коровье молоко, именно поэтому козье молоко является альтернативой коровьему

Йогурт получается густым, т.к. молоко домашнее.

Из 1 литра молока выходит также 1 литр готового йогурта.

Ингредиенты:
  • молоко — 1л. ;
  • закваска — 1 флакон;
  • В качестве закваски я использовала закваску фирмы goodfood, но для приготовления йогурта подойдет также живая закваска из магазина с коротким сроком реализации по типу «Активия».

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Приготовление блюда

Вскипятить молоко в течении 20 минут на режиме «Тушение» или «Ручной» при 120о С. Нужно обязательно следить за молоком, что б оно не убежало или крышку мультиварки не закрывать. В процессе кипения нужно обязательно снимать пенку и при остывании — шкурку  (Если молоко будет недостаточно прокипяченным и пена плохо собрана, то йогурт будет тягучим).

Даем молоку остыть в обычном режиме до температуры 37-40о С и на поверхности равномерно высыпаем закваску. Даем минутку постоять и тщательно перемешиваем — это важный момент в приготовлении йогурта, что б не было комочков. Включаем режим «йогурт» на 6 часов, но можно и больше- это зависит от того, какой кислоты Вы предпочитаете продукт.

Вообще сам йогурт сквашивается за 3 часа, а остальное время нужно для приобретения степени кислотной насыщенности.

По истечению времени перекладываем по баночкам и ставим в холодильник на 2 — 4  часа для прекращения роста бактерий. По желанию его можно подать с фруктами, вареньем или взбить блендером, он станет как кефир и давать пить малышу из бутылочки или поильника.

Домашний йогурт не рекомендуется хранить больше 3 дней для детей, а для взрослых до 5 дн. Подогревать можно только на водяной бане, непрерывно помешивая, чтобы сыворотка не начала отделяться, потому как при подогреве в микроволновой печи йогурт теряет свои полезные свойства.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(6 голосов, в среднем: 3 из 5)

admin

Plus 3 способа инкубации!

Вы хотите научиться делать йогурт из козьего молока самостоятельно? Это руководство поможет вам приготовить собственный йогурт из козьего молока, плюс 3 различных способа инкубации и советы по приготовлению более густого йогурта.

Одним из преимуществ наличия собственных молочных коз является то, что вы получаете свежее сырое молоко, когда захотите. Но это еще не все — из молока можно делать сыры (например, моцареллу из козьего молока!), Кефир, карамельный соус, пахту и свежий домашний йогурт из козьего молока!

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.

Как и многие другие продукты, приготовленные из козьего молока, приготовить домашний йогурт может быть непросто.

Но несколько советов помогут вам получить лучший йогурт из козьего молока — прямо из козьего молока на стол!

Как приготовить йогурт из козьего молока

Первый шаг к приготовлению любого сыра и йогурта — это стерилизация вашей посуды и рабочего места.Это очень важно, чтобы вы не добавляли вредные бактерии в молоко перед его инкубацией.

При приготовлении йогурта на плите я просто наливаю немного воды в кастрюлю и засовываю в нее всю посуду, затем кипячу в течение нескольких минут — или пока вода полностью не испарится.

Что вам понадобится:

1/2 галлона козьего молока

2-3 тонны органического йогурта или Закваски для йогурта

Термометр

Стеклянные сосуды для инкубации — пинта или кварта

кулер / дегидратор / йогуртница

В этом рецепте я буду использовать покупной йогурт для моих культур.Если вы используете заквасочные культуры, большая часть процесса будет таким же, но следуйте инструкциям на упаковке для добавления культур.

Как приготовить йогурт:

Налейте молоко в большую кастрюлю на средний или слабый огонь.

Доведите его до температуры 180 ° F, часто помешивая.

(* Вы можете пропустить эту часть, если хотите йогурт из сырого молока, но полученный йогурт будет намного тоньше из-за того, что культурам придется конкурировать с естественными бактериями, встречающимися в сыром молоке *)

.

Йогурт из козьего молока | Козье молоко Meyenberg

Проезд

Нагрейте молоко до 180 ° F. Дайте остыть до 110 ° F. Добавьте йогурт или культуру. Йогуртовую смесь разлить по банкам, стаканам или глиняной посуде. Закройте банку прозрачной пластиковой пленкой. Поместите банки в большую кастрюлю с теплой водой. Поддерживайте температуру воды 100–120 ° F или установите на плите контрольный светильник. Затем накройте полотенцем. Для загустения йогурта потребуется 5-6 часов (для высушенной йогуртовой культуры требуется больше времени). Охладите, когда смесь загустеет.

* Примечание: йогурт из козьего молока очень жидкий, почти как кефир. Для получения более густой консистенции добавьте 1 пакет неароматизированного желатина, растворенного в заваренном козьем молоке на шаге 1. Вы также можете заменить желатин сухим козьим молоком Мейенберга — добавьте 1/3 стакана сухого молока при приготовлении 2 стаканов йогурта или 2/3 стакана сухого молока на 1 литр йогурта. Йогурт густеет после охлаждения.

* Для наших клиентов, страдающих аллергией, йогурт из козьего молока можно заказать в сыродельной компании Новой Англии.

** Компания New England Cheesemaking Supply Company пользуется большим спросом у производителей сыров из козьего молока, йогуртов и других молочных продуктов. Обратите внимание, что они содержат небольшое количество лактозы из коровьего молока в качестве наполнителя для культуры.

Нам нравится видеть, что вы все делаете на скорую руку. Обязательно отметьте нас в Instagram тегом #goatmilkgoodness , чтобы мы могли быть представлены.

.

23 гениальных способа использовать козье молоко

Что можно сделать с козьим молоком?

Я знаю, что некоторые могут быть хорошо знакомы с козьим молоком и сразу же используют его. Однако некоторых это пугает.

Итак, сегодня я хочу поделиться с вами более чем 20 вариантами использования козьего молока. Я понимаю ваш скептицизм, если все, что вы когда-либо знали, было коровьим молоком из магазина. Я так вырос. Тем не менее, как только вы перейдете на ферму и начнете разводить собственных коз, вы обнаружите, что это будет приятным сюрпризом для всех с точки зрения его использования.

Также узнайте, какие породы коз подходят для молочных и мясных продуктов.

Итак, поехали…

1. Пейте его

Есть много вариантов использования козьего молока, и один из них — пить его. Питье козьего молока может показаться легкой задачей, но некоторым может и нет. Просто чтобы вы знали, козье молоко не только съедобно, но и лучше для вас, чем коровье молоко.

Да, верно! Предполагается, что нашему желудку будет легче переваривать пищу.В следующий раз, когда будете доить коз, обязательно положите немного в холодильник для питья. Ты не пожалеешь об этом.

2. Вылейте его

Вылейте его поверх своей крупы. Козье молоко можно использовать вместо коровьего. Прекрасно сочетается с хлопьями или мюсли.

Когда у вас закончилось обычное молоко, купленное в магазине, не бегите в продуктовый магазин. Вместо этого возьмите молоко прямо от коз и по-прежнему наслаждайтесь отличным завтраком из вкусных домашних хлопьев.

3.Сделайте его более густым

Я имею в виду приготовление йогурта из козьего молока. Если вы никогда раньше не делали домашний йогурт, возможно, вам стоит подумать об использовании йогуртницы. Это помогает немного облегчить процесс.

Однако, если вы предпочитаете использовать мультиварку, вы тоже можете это сделать. Независимо от того, какой метод вы выберете, просто знайте, что из козьего молока можно приготовить и йогурт, и кефир. Это очень удобный предмет, который можно сделать с нуля прямо на заднем дворе.

4.Получите Cheesy
Изображение предоставлено Shutterstock

Если вы похожи на меня и любите сыр, то все виды сыра. Что ж, тогда вам повезло. Из козьего молока получается действительно вкусный сыр из козьего молока, и это еще один вариант использования козьего молока.

Не только это, но и его можно превратить в 10 различных видов сыров. Этот сыр можно использовать практически в любом рецепте, который требует сыра, но этот вкусный рецепт поможет вам начать работу.

5. О, Фадж !!
Изображение предоставлено Shutterstock

Нет, я не пытаюсь удержаться от того, чтобы сказать что-нибудь уродливое.Вы можете использовать излишки козьего молока и превратить его в помадку. Серьезно, лучше не бывает.

Если вы поклонник помадки, вам понравится этот рецепт легкой шоколадной помадки. Тем не менее, помадку из козьего молока можно превратить в самые разные вкусы, от шоколада до арахисового масла. Это звучит потрясающе, и моя признательность к моим козам растет еще больше.

6. Cajeta
Изображение предоставлено Shutterstock

Cajeta — мексиканский карамельный соус. Так что, если у вас много козьего молока, используйте его с пользой.Приготовьте этот восхитительный карамельный соус и полейте им вкусный домашний десерт.

7. Конфеты, конфеты, конфеты
Изображение предоставлено Shutterstock

Кто знал, что из козьего молока можно приготовить столько восхитительных сладостей? Честно говоря, я не знал о его многочисленных полезных применениях.

Козье молоко действительно может быть превращено не только в карамель, но и в карамельные конфеты. Разве это не звучит потрясающе? Чтобы иметь возможность делать карамельные конфеты прямо у себя на кухне? Я тоже так думаю. Этот рецепт поможет вам приготовить карамельные конфеты.

8. We All Scream for Ice Cream

Мороженое любят многие. Поэтому, когда вы обнаружите, что его можно приготовить из продуктов одного из самых маленьких молочных животных с вашей фермы или на заднем дворе, ваш день станет намного лучше.

Если вам интересно, как приготовить мороженое из козьего молока, не ищите дальше. У нас есть рецепты для вас прямо здесь. Ваши козы не только любят сладкое, но и из их молока вы можете приготовить множество отличных десертов.

9.Доказательство тому — пудинг

Да, из козьего молока можно приготовить пудинг. Честно говоря, я даже не думал об этом.

Готовите ли вы пудинг с нуля или из коробки, вы можете приготовить и то, и другое на козьем молоке. Я наркоман с пудингом быстрого приготовления. Мы с мужем любим продукты без сахара. Знание, что наши козы могут помочь нам в этом, заставляет меня любить их еще больше.

10. Ваш молочный коктейль может привести всех коз во двор
Изображение предоставлено Shutterstock

Что может быть лучше пудинга, мороженого, карамельного соуса или даже карамельных конфет? Конечно же, молочный коктейль! Одно из многих применений козьего молока — это приготовление вкусных сливочных молочных коктейлей.

Если вы хотите приготовить интересный молочный коктейль из козьего молока и не знаете, как это сделать, этот рецепт вам поможет. Будьте благодарны своим козам, когда вы их доите, чтобы вы могли выпить молочный коктейль.

11. На кухню

Большую часть времени вы готовите на обычном коровьем молоке. Будь то выпечка, приготовление соусов и т. Д., Молоко обязательно найдет свое место на любой стандартной кухне.

Почему козье молоко должно быть другим? По сути, почти все, с чем можно использовать коровье молоко, можно заменить козьим. Если у вас мало идей, как приготовить еду на козьем молоке, эта статья поможет. Есть много отличных советов и рецептов, которые помогут вам приготовить в кратчайшие сроки.

12. Replace Mom
Изображение с Shutterstock

Это может звучать плохо, но я обещаю, что это не так. Сколько раз вы были на своей ферме и обнаруживали, что случилось трагическое событие? Часто матери проходят во время родов.

Некоторые люди продают своих козлят. Козы, которых кормят из бутылочки, обычно более дружелюбны и идут за больше денег, что увеличивает вероятность того, что некоторые из них действительно будут кормить их из бутылочки.Тем не менее, можно просто знать, что козье молоко можно использовать в качестве заменителя для кормления младенцев, которые в нем нуждаются.

13. Гигиена
.

Йогурт из козьего молока рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать домашний йогурт из козьего молока

Козье молоко это целебный продукт. А польза йогурта, приготовленного из козьего молока бесценна. Йогурт из козьего молока это источник кальция и фосфора, он содержит ценный животный белок, ряд витаминов (В2 и В12) и минеральных соединений (калий, медь, селен и магний).

Предлагаю Вам приготовить вкусный и очень полезный йогурт на козьем молока в домашних условиях. Заквашивать козье молоко мы будем сметаной.

Как приготовить «Йогурт из козьего молока» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления йогурта из козьего молока нам потребуются молоко козье и сметана (она должна быть хорошего качества, свежая и с высокой жирностью). Я буду готовить йогурт из козьего молока при помощи йогуртницы, но Вы можете обойтись из без неё. Чтобы у Вас получился правильный йогурт, вам просто будет нужно убрать ёмкость с заквашенным молоком в тёплое место, предварительно укутав чем-то.

Рецепты домашней сметаны

Шаг 2 Ссылка

Сначала мы должны нагреть молоко до температуры, примерно 60 °С. Так мы пастеризуем молоко, сохраняя всё полезное в нём.

Шаг 3 Ссылка

Затем остудим молоко до температуры 40 °С, опустив ёмкость с ним в холодную воду.

Шаг 4 Ссылка

Теперь необходимо добавить 2 ст. л. с горкой сметаны (у меня жирность 20%). Хорошо перемешать, чтобы сметана полностью растворилась в молоке.

Шаг 5 Ссылка

Теперь я ставлю ёмкость с будущим йогуртом в йогуртицу, закрываю, и оставляю в ней примерно на 12 часов. А вы должны укутать во что-то и убрать в тёплое место, тоже примерно на 12 часов. Время для вас будет приблизительное, поэтому можете через 8-10 часов проверить результат. В результате йогурт должен получиться довольно густым. Для того, чтобы остановить размножение грибков и бактерий, приготовленный йогурт нужно поместить в холодильник на пару часов.

Шаг 6 Ссылка

Вот такой прекрасный, вкусный и очень полезный, лечебный йогурт из цельного козьего молока у меня получился. Желаю и Вам кулинарных успехов и приятного аппетита!

Как приготовить йогурт в мультиварке: 6 пошаговых рецептов

Чтобы найти натуральный йогурт в магазине, придется потратить много времени, да и качество подобных кисломолочных продуктов оставляет желать лучшего. Заглянув в перечень ингредиентов на упаковке, мы непременно увидим ароматизаторы, красители и другие, вредные для организма, добавки. Если же вы смогли найти действительно качественный вариант, то его цена значительно отразится на домашнем бюджете. Надеемся, мы привели достаточно аргументов в пользу того, чтобы сделать йогурт в мультиварке самостоятельно.

Существует большое количество рецептов с добавлением различных добавок и наполнителей. Обычный традиционный кисломолочный продукт можно в дальнейшем использовать для приготовления заправок для салатов, десертов и т.п.

Общие советы по приготовлению

Делать кисломолочные продукты можно в любой мультиварке, то есть необязательно, чтобы в ней была отдельная программа.

Для начала разберемся в принципе приготовления. Йогурт получается вследствие действия живых микроорганизмов, которые живут при температуре от 36 до 40 градусов.

Все рецепты йогуртов, в общем, имеет общую схему: молоко сначала нагревают до этой температуры, соединяют с закваской и оставляют на некоторое время.

В приготовлении кисломолочных продуктов большое значение имеет качество молока. Идеальным вариантом считается домашнее молоко, в котором нет никаких порошков и растительных жиров. Его обязательно необходимо прокипятить, чтобы уничтожить, все бактерии, так как они могут нарушить процесс.

Еще одна важная составляющая – закваска. Она может быть сухой, кстати, именно этот вариант считается самым лучшим. Купить ее можно в аптеке или в специальном магазине. Чтобы упростить процесс, можно использовать магазинные варианты без наполнителя, к примеру, «Активия».

Еще несколько секретов:

  1. При приготовлении йогурта важна чистота посуды, поэтому перед началом гтовки ее лучше простерилизовать;
  2. Лучше всего готовить продукт вечером и оставлять на ночь. В итоге утром вы получите вкусный и полезный кисломолочный продукт;
  3. Если у вас нет специальных стаканчиков, то идеальным вариантом являются баночки для детского питания;
  4. В зависимости от жирности молока будет изменяться густота, чем она выше, тем гуще;
  5. Если на поверхности образовалась сыворотка, не переживайте – это указание на то, что все сделано правильно. Ее просто нужно слить и все;
  6. Помните о том, что хранить продукт можно в холодильнике не больше 5-ти дней;
  7. Одна баночка готового домашнего йогурта будет служить прекрасной закваской для последующих приготовлений;

Рецепты йогурта в мультиварке

Начнем с натурального йогурта без наполнителя, который может стать основой для приготовления соусов и десертов. Модель и объем мультиварки не имеет значения. Вы сможете подкорректировать любой рецепт под свою технику.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 л;
  • «Активия» – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Для начала молоко необходимо подогреть до температуры не больше 40 градусов.
  2. Затем добавьте «Активия» и хорошенько перемешайте.
  3. Теперь распределите заготовку по специальным стаканчикам, а если их нет, то используйте обычные баночки.
  4. В чашу мультиварки положите силиконовый коврик, на него поместите банки и налейте теплую воду, чтобы ее уровень доходил до уровня молока.
  5. Можно использовать разные режимы, но если специальной кнопки «Йогурт» в мультиварке нет, то сначала выберите на 15 мин. режим «Подогрев».
  6. По истечении времени оставьте йогурт на час, а после опять в том же режиме готовьте еще 15 мин. Через час достаньте банки и поставьте их в холодильник.

Йогурт из козьего молока

Такой вариант приготовления подходит для тех, у кого есть непереносимость коровьего белка. К тому же козье молоко полезно детям, а заставить его пить в чистом виде достаточно сложно.

Ингредиенты:

  • Молоко козье – 1 л;
  • Закваска сухая – 5 г.

Способ приготовления:

  1. В этом рецепте йогурта в мультиварке молоко будет пастеризоваться при помощи техники.
  2. В ручном режиме продержите молоко в течение 20 мин. при температуре 80 градусов. Если такого режима нет, то подойдет и функции «Подогрев».
  3. Выберите очищенную посуду, высыпьте в нее закваску, несколько ложек подогретого молока (температура не больше 40 градусов) и тщательно перемешайте.
  4. Подготовленную закваску соедините с молоком.
  5. Выберите специальный режим, а таймер установите на 6 ч.
  6. По завершении времени готовый продукт распределите по банкам и оставьте на пару часов в холодильнике.

Рецепт питьевого йогурта

Этот кисломолочный продукт любят многие в качестве перекуса, а также его используют для приготовления различных соусов и маринадов. Разберемся, как приготовить йогурт в мультиварке, чтобы он остался жидким.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл;
  • Сливки 11% – 500 мл;
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Йогурт без добавок – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. В отдельной чистой емкости соедините все ингредиенты и тщательно все перемешайте, а лучше взбейте миксером.
  2. Полученную смесь распределите по стеклянным баночкам, и накройте их пищевой пленкой.
  3. На дно чаши мультиварки положите полотенце, налейте немного воды и поставьте на него баночки.
  4. Выберите режим «Подогрев» и готовьте в течение часа.
  5. По окончании времени банки сразу же переставьте в холодильник на пару часов. Вот и все домашний питьевой йогурт готов.

Йогурт с шоколадом и орехами

Трудной найти человека, который бы не любил десерты, особенно это касается детей. В магазинных сладостях содержится огромное количество вредных для организма веществ, что не скажешь о домашнем йогурте. Его приготовление не потребует каких-либо кулинарных умений, так как всю основную работу выполняет мультиварка.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 л;
  • Шоколад – 100 г;
  • Очищенные грецкие орехи – 100 г;
  • Магазинный продукт без добавок – 250 г.
  • Какао-порошок.

Способ приготовления:

  1. Для начала подготовьте грецкие орехи. Их сначала измельчите, а после обжарьте в мультиварке в режиме «Выпечка» или «Жарка» в течение 5-ти мин., периодически помешивая. После того как орехи остынут, их необходимо еще раз порубить.
  2. Налейте в чашу мультиварки молоко и вскипятите его в режиме «Выпечка», а после остудите до 40 градусов.
  3. Образовавшуюся пленку, необходимо удалить.
  4. Соедините йогурт, молоко и тщательно перемешайте.
  5. Если хотите получить сладкий десерт, то добавьте 3 ст. ложки сахара.
  6. Полученную смесь разделите по баночкам мультиварки. Выберите специальный режим, а таймер установите на 8 ч.
  7. Шоколад измельчите на терке, смешайте с орехами и выложите все в готовый кисломолочный продукт. Перед подачей присыпьте какао-порошком.

Фруктовый йогурт

Для такого варианта вы можете использовать любые фрукты, в зависимости от собственных предпочтений. Можно также класть и ягоды.

Ингредиенты:

  • Молоко – 350 г;
  • Сливки 15% – 350 г;
  • Простокваша 2,5% – 300 г;
  • Яблоки – 50 г;
  • Персики – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Молочные продукты соедините и тщательно перемешайте.
  2. Фрукты очистите от кожуры, нарежьте кубиком и положите в молочную смесь.
  3. На мультиварке выберите специальную программу, а время установите – 12 ч.
  4. Когда услышите звуковой сигнал, переложите содержимое в банку и поставьте в холодильник на 3 ч.

Йогурт из топленого молока

Благодаря этому варианту вы сможете получить густой и слегка сладковатый продукт со сливочным ароматом.

Ингредиенты:

  • Молоко топленое – 1 л;
  • «Активия» – 1 шт.;
  • Сахар – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Топленое молоко должно иметь температуру не выше 40 градусов.
  2. Добавьте к нему сахар и перемешайте, а после соедините с «Активия» и опять смешайте.
  3. Смесь распределите по баночкам, и прикройте их крышками.
  4. На дно чаши мультиварки положите силиконовый коврик и установите баночки.
  5. Влейте теплую воду, чтобы она доходила до уровня молока.
  6. Включите режим «Подогрев» на 15 мин., оставьте на час и еще раз включите мультиварку. Через час банки поставьте в холодильник на пару часов.

Как вы поняли, чтобы сделать домашний йогурт в мультиварке не потребуется много сил и каких-либо недоступных продуктов. Главное, иметь на своей кухне необходимую технику и подходящий рецепт. Благодаря мультиварке вы сможете каждый день радовать себя и своих родственников вкусным десертом.

Йогурт козий — польза, вред и противопоказания; приготовление дома

Калорийность: 60 кКал.

Энергетическая ценность продукта Йогурт козий:
Белки: 3.3 г.
Жиры: 3.9 г.
Углеводы: 4.3 г.

Описание

Йогурт козий является продуктом, который получается вследствие сквашивания молока благодаря использованию специальной закваски. Исторически считается, что именно такой вариант этого продукта появился раньше всех. В состав козьего йогурта входит болгарская палочка и термофильный стрептококк.

Полезные свойства

Польза козьего йогурта обусловлена наличием уникального витаминно-минерального комплекса. Медики рекомендуют регулярно употреблять этот продукт, поскольку он легко и практически полностью усваивается организмом.

В состав козьего йогурта входят витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани и для нормальной деятельности нервной системы. Этот продукт при ежедневном употреблении улучшает пищеварение и обменные процессы в организме.

Козий йогурт будет полезен людям, у которых есть непереносимость на продукты из молока коровы. В нем содержится большое количество кальция, который укрепляет костную ткань и улучшает состояние зубов, волос и ногтей.

Полезно есть такой йогурт детям. Включить его в своей рацион питания нужно при диатезе и во время беременности.

Есть в козьем йогурте фосфор, который активирует процесс регенерации костной ткани.

Калорийность этого продукта небольшая, поэтому его можно употреблять в период похудении и при ожирении.

Использование в кулинарии

Козий йогурт широко используется в кулинарии, хотя и является прекрасным самостоятельным продуктом, вкус которого можно разнообразить различными наполнителями, к примеру, фруктами, зеленью, медом или специями. Его можно использовать для приготовления разных блюд вместо привычного многим йогурта из молока коровы.

Как сделать йогурт из козьего молока в домашних условиях?

Поскольку найти этот продукт практически невозможно в магазинах, его можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять 0,5 л молока козы, в нашем рецепте жирность составляет 3,2%. Доводим молоко до кипения и кипятим его около 1 минуты. Важно постоянно мешать, чтобы оно не пригорело. Возьмите стерилизованную банку и вылейте туда молоко. Когда оно остынет до 37 градусов, в него добавляют закваску примерно 7 ч. ложек, к примеру, другой йогурт. Возьмите термос, который нужно предварительно обдать кипятком, и влейте в него молоко и закваску. Термос стоит обернуть в полотенце или в плед, а затем его нужно поставить в теплое место. Через день переложите йогурт в приготовленные заранее баночки и отправьте в холодильник. Вот так просто можно сделать козий йогурт в домашних условиях!

Изготовить молочный продукт (йогурт) из козьего молока в домашних условиях можно двумя способами: в йогуртнице и в мультиварке. Рассмотрим каждый рецепт изготовления продукта детальнее.

Йогурт из козьего молока в йогуртнице. Необходимо один литр домашнего козьего молока довести до бурления, а затем охладить до сорока градусов. После в молочную жидкость добавить пару столовых ложечек закваски и хорошенько помешать венчиком. Затем смесь распределить по простерилизованным баночкам и поместить в йогуртницу примерно часов на десять. По прошествии времени натуральный йогурт из молока козьего следует отнести в холодильник (это делается для того, чтобы предотвратить рост йогуртовых бактерий) и не трогать, пока не остынет и не превратится в более густую и плотную массу.

Йогурт из козьего молока в мультиварке. Следует в мультиварочной чаше в режиме «Тушение» вскипятить литр домашнего козьего молока. Когда молоко будет бурлить, необходимо снимать формирующуюся пенку, а также пленку в момент остывания жидкости. Как только молоко остынет до температуры сорок градусов, в молочную жидкость следует высыпать флакон закваски и не трогать минуту, а после хорошенько помешать. Далее молочный продукт требуется продержать в электроприборе часов шесть, включив режим «Йогурт». Потом козий йогурт распределить по таре и поместить на нижнюю полочку холодильника часа на четыре.

Срок годности домашнего йогурта из молока козьего составляет около трех суток. Чтобы продукт был теплым, его следует разогревать на водяной бане.

Вред козьего йогурта и противопоказания

Вред козий йогурт может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а потому противопоказание к его употреблению в пищу всего одно — аллергия на данный продукт.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Самый простой домашний йогурт (метод мультиварки) — богатые корни

Сделайте свой собственный домашний йогурт с нуля с помощью супер-простого метода мультиварки! Йогурт своими руками настолько прост и экономичен, что вы никогда не захотите вернуться в магазин, купленный!

Что в йогурте?

По сути, только молоко, культуры и подсластители. Если вы делаете свой собственный йогурт, вы контролируете, какие подсластители входят в его состав, а также экономите деньги . А поскольку йогурт является источником питательных веществ, это отличный рецепт, который можно включить в свой обычный кулинарный распорядок.

Я ем йогурт почти каждый день, поэтому в моем кишечнике живут полезные бактерии, которые помогают пищеварению. На самом деле йогурт настолько полезен для вас, что я считаю, что это один из основных первых шагов к правильному питанию.

К тому же он очень экономный. Мы с мужем выяснили, что мы можем сделать почти , вдвое, йогурта за половину цены купленного в магазине баночки простого йогурта! А если вы привыкли покупать ароматизированный йогурт или отдельные стаканчики для йогурта, вы сэкономите еще больше денег, сделав его с нуля.

Приготовление домашнего йогурта состоит из двух основных этапов:

  1. Подготовка среды, способствующей росту бактерий
  2. Предоставление времени для роста бактерий

Йогурт приобретает густую консистенцию благодаря живым бактериям, которые ферментируют молоко и изменяют его химический состав. макияж, мириться. Йогуртовым бактериям для роста необходима теплая среда, и им нужно время, чтобы выполнить свою работу по ферментации.

Хотя есть несколько способов создать благоприятную для бактерий среду для выращивания йогурта, я думаю, что использование метода мультиварки является самым простым! Вам не потребуется никакого специального оборудования, кроме кастрюли и обычной мультиварки.(Если вам интересно, это мультиварка, которую я использую лично.)

Чтобы приготовить 8 чашек йогурта (64 унции), вам нужно начать с 8 чашек молока и примерно 1/3 чашки полного молока. жирный простой йогурт, который станет вашей закваской. Для закваски йогурта используйте йогурт, содержащий живые и активные культуры / бактерии. (Где-то на упаковке указано, содержит ли он культуры. Чем больше штаммов бактерий, тем лучше!)

Мы всегда используем цельное молоко для приготовления йогурта. Готовый продукт получается насыщенным, кремообразным и сохраняет все полезные жиры. Если у вас есть доступ к нему, вы можете приготовить домашний йогурт из сырого молока, хотя процесс будет слегка пастеризовать молоко. «Кожица», которая образуется на молоке в процессе нагревания, называется ната. Можно снять и съесть — вкусно!

Я готовлю йогурт в своей мультиварке шесть лет и считаю. Я испробовал различных практик питания за многие годы, и это тот, который прижился!

Домашний йогурт в глиняных горшочках

Ингредиенты

  • Цельное молоко 1/2 галлона
  • 1/3 стакана простого полножирного йогурта с живыми и активными культурами

Инструкции

  1. Установите низкоуровневый горшок нагревать.

  2. Поставьте 1/3 стакана йогурта на прилавок, чтобы он начал нагреваться до комнатной температуры.

  3. Налейте 1/2 галлона молока в кастрюлю и нагрейте на среднем огне на плите. Время от времени помешивайте.

  4. Когда молоко станет пузырящимся и пенистым, дайте ему вспениться еще 5-10 минут.

  5. Снимите молоко с огня и дайте ему остыть, пока оно не станет горячим, но не станет горячим на ощупь. Почувствуйте внутреннюю часть мультиварки; он должен быть теплым, но не горящим на ощупь.Если он слишком горячий, уменьшите уровень нагрева до «Сохранять тепло» или полностью выключите мультиварку, чтобы дать ей немного остыть.

  6. Когда молоко перестанет гореть на ощупь, смешайте около 1 стакана молока с 1/3 стакана йогурта, осторожно помешивая. Вылейте оставшееся молоко в мультиварку, затем осторожно добавьте йогуртовую смесь.

  7. Выключите кастрюлю и отсоедините ее от сети, накройте крышкой и заверните в одно или два плотных полотенца.

  8. Дайте мультиварке постоять не менее 8 часов или на ночь.

  9. По прошествии 8+ часов поместите мультиварку в холодильник и полностью охладите.

  10. После того, как йогурт полностью охладится, вылейте 1/3 стакана йогурта и отложите его в качестве закваски для следующей партии.

Примечания к рецепту

Для получения более густого йогурта вы можете слить сывороточную жидкость, которая образуется поверх йогурта. Вы можете добавлять эту богатую минералами сыворотку в супы или коктейли!
Для придания вкуса йогурту попробуйте добавить кленовый сироп, сырой мед, ванильный или миндальный экстракты, фрукты, тертый кокос…возможности безграничны и веселы!

Сделайте свой собственный йогурт в мультиварке или мультиварке

Йогурт — один из тех чудесных продуктов, которые можно использовать тысячей разных способов. Его добавляют в смузи, едят с хлопьями, смешивают с травами для создания паст и соусов или просто съедают ложкой прямо из контейнера. Йогурт существует во многих различных формах по всему миру, и на самом деле его невероятно легко приготовить дома. Продолжайте читать, чтобы узнать, как из мультиварки приготовить массу сливочного йогурта.

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Метод медленного приготовления

Этот потрясающий метод приготовления йогурта в стандартной мультиварке любезно предоставлен этой мамой Гретхен. Партии, которые я сделал, были созданы с половиной количества ингредиентов, так как у меня есть крохотный мультиварка, и они получились очень красивыми.

Ингредиенты и материалы:
  • 8 стаканов молока
  • 1/2 стакана простого йогурта с живыми культурами
  • Мультиварка
  • Банное полотенце
  • Марля
  • Фильтр

ШАГ 1:

Налейте 8 чашек молока (или 16 чашек, что составляет 1 галлон, если вы удваиваете рецепт) в большую мультиварку.Установите НИЗКИЙ на 2 1/2 часа, затем выключите мультиварку, дайте ей постоять с закрытой крышкой в ​​течение 3 часов.

Добавьте 1/2 стакана йогурта (или 1 стакан для двойного рецепта), закройте крышку и оберните мультиварку банным полотенцем. Ваша цель — создать темную изолированную среду для размножения живых культур.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте последние мировые новости и проекты, создающие лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ШАГ 2:

Оставьте мультиварку накрытой (с крышкой и полотенцем, не нагревая снова) на 8–12 часов. Рекомендуется начинать приготовление йогурта к 15:00, чтобы этот этап от 8 до 12 часов происходил на ночь. К утру ваше молоко должно было превратиться в йогурт!

ШАГ 3:

На этом этапе ваш йогурт будет питьевой консистенции, которая идеально подходит для смузи или для поливания мюсли, но если вы предпочитаете есть его ложкой или просто иметь более густую консистенцию, вам нужно процедить его 15 -30 минут.Для этого застелите ситечко марлей, поместите ситечко над миской и дайте йогурту стечь, пока он не достигнет желаемой толщины. Если вы предпочитаете густую консистенцию (например, греческий йогурт), дайте ему стечь как минимум час. Другой вариант — просто поставить его на несколько часов в холодильник: йогурт осядет, а жидкая сыворотка поднимется вверх. Вы можете слить лишнюю жидкость и использовать ее в напитках, кулинарии / выпечке и т. Д., И более твердый йогурт будет красивым и густым на дне емкости.

Затем вы можете использовать процеженную жидкость в своем любимом смузи и использовать более густой йогурт в зависимости от того, как вам нравится. Вы можете столкнуться с другими методами производства йогурта, такими как метод грелки или метод печи, или вы можете захотеть инвестировать в настоящую йогуртницу. Если вы так склонны, поэкспериментируйте с несколькими разными методами, чтобы выбрать наиболее подходящий для вас.

* Примечание. Для йогурта, приготовленного из козьего, соевого или миндального молока, требуются закваски разных типов, поэтому лучше всего поискать в Интернете, какие культуры вам нужны для какого молока, а затем использовать упомянутую технику. выше, чтобы его культивировать.

Когда дело доходит до ароматизации домашнего йогурта, лучше добавлять добавки к отдельным порциям, а не ко всему контейнеру. Купленный в магазине йогурт с добавлением фруктов или других ароматизаторов также содержит консерванты, которые могут предотвратить порчу, и, скорее всего, вы не захотите добавлять их в свой собственный. Храните йогурт простым и хорошо охлажденным в холодильнике и добавьте фрукты / специи / подсластители по вашему выбору непосредственно перед тем, как съесть его.

Изображение предоставлено автором Shutterstock и Элисон Антон

Crock-Pot Homemade Yogurt — Crock-Pot Ladies

Если вы устали платить за дорогой йогурт, это супер простой легкий и экономичный способ приготовить свой собственный йогурт! Всего из двух ингредиентов вы можете приготовить собственный йогурт в мультиварке, домашний йогурт ! Приправьте йогурт вашими любимыми фруктами или экстрактами для здорового завтрака или закуски!

Домашний йогурт в медленноварке

Приготовить домашний йогурт в мультиварке очень просто и очень бережно! Все, что вам нужно, это два ингредиента (молоко и немного простого йогурта с живыми активными культурами) и немного времени.

И как только вы приготовили свою первую партию йогурта, вы можете зарезервировать полстакана для использования в качестве закваски для следующей партии домашнего йогурта.

Ключ к приготовлению собственного йогурта — это начать с простого йогурта хорошего качества (без подсластителей, ароматизаторов или фруктов в йогурте, купленном в магазине). В йогурте должны быть живые активные культуры.

Вы можете узнать, есть ли в покупаемом вами йогурте живые активные культуры, посмотрев сбоку контейнера в списке ингредиентов.Вы должны увидеть это как что-то вроде «Живые активные йогуртовые культуры», а затем можете перечислить конкретные типы культур в йогурте.

Именно эти культуры делают йогурт… а также йогурт и являются прекрасными полезными для кишечника пробиотиками.

Еще вам понадобится молоко. Я лично использовал 2% коровье молоко из продуктового магазина (и именно на этом рассчитывается информация о пищевой ценности). Но вы можете использовать коровье молоко с любым процентным содержанием жира (обезжиренное, цельное, 1%), овечье или козье молоко.

Молоко можно купить в магазине или свежее сырое или пастеризованное молоко с фермы.

Единственный вид молока, который вы не хотите использовать, — это молоко высокой пастеризации. Этот процесс используется для нагрева молока до более высокой температуры, чтобы сделать его более стабильным при хранении.

Процесс довольно простой, а вкус ТАК хороший!


Оборудование, необходимое для приготовления домашнего йогурта в мультиварке:


Общие вопросы:

Могу ли я использовать козье молоко для приготовления йогурта в мультиварке?

Да, вы можете использовать любое сырое или пастеризованное молоко от коз, овец или коров.Вы даже можете использовать комбинацию молока.

Сколько йогурта получается по рецепту

По этому рецепту йогурта должно получиться около 4 чашек готового процеженного йогурта. Четыре чашки равны 2 пинтам или 1 литре. Если вы решите не процеживать йогурт, вы получите больше.

Что мне делать с жидкостью, которую я процедил из йогурта?

Некоторые люди выливают жидкость из йогурта после того, как процедили его. Но если ваш девиз — «Не тратьте отходы, не хочу», вы можете использовать его в приготовлении пищи.Я использовал его, чтобы заменить немного воды или молока в домашнем хлебе, блинах, вафлях и овсянке. Я уверен, что есть и другие варианты использования (оставьте комментарий ниже!). Если у вас есть животные на ферме, некоторые люди любят кормить ими своих свиней или кур.



Еще рецепты экономных мультиварок, которые нужно знать каждому!



Коллекции рецептов:

Распечатать рецепт

Рецепт домашнего йогурта в мультиварке

При желании добавьте в домашнюю гранолу свежие ягоды и гранолу и подсластите по своему вкусу сахаром, сиропом агавы, медом или любым другим подсластителем, который вам нравится!

Распечатать рецепт

Рецепт домашнего йогурта в мультиварке

При желании добавьте в домашнюю гранолу свежие ягоды и гранолу и подсластите по своему вкусу сахаром, сиропом агавы, медом или любым другим подсластителем, который вам нравится!

Рейтинг

Голосов: 10
Рейтинг: 3.7
Вы:

Оцените рецепт!

Порций 6 порций
Подготовка 5 минут
Время готовить 2,5 — 3 часа

Ингредиенты

  • 1/2 галлона молока * См. Примечание
  • 1/2 стакана простого йогурта с активными живыми культурами

Порции: Порции

Ингредиенты

  • 1/2 галлона молока * См. Примечание
  • 1/2 стакана простого йогурта с активными живыми культурами

Порции: Порции

Рейтинг

Голосов: 10
Рейтинг: 3.7
Вы:

Оцените рецепт!

Порций 6 порций
Подготовка 5 минут
Время готовить 2,5 — 3 часа

Инструкция

  1. Налейте молоко в мультиварку на 6 литров или больше.
  2. Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОЙ скорости от 2 1/2 часов до 3 часов или до тех пор, пока температура молока не достигнет 180 ° F (82 ° C) на термометре мгновенного считывания или термометре для конфет.
  3. Отключите мультиварку и дайте молоку постоять с закрытой крышкой в ​​течение 3 часов.
  4. Снимите крышку с мультиварки и осторожно добавьте 1/2 стакана простого йогурта с живыми культурами.
  5. Закройте мультиварку крышкой и оберните всю мультиварку толстыми полотенцами, чтобы изолировать мультиварку.
  6. Дайте посидеть без розетки на прилавке в течение 8 часов или на ночь.
  7. Для получения более густого йогурта (греческий стиль) установите дуршлаг над большой миской, выстелите дуршлаг несколькими слоями марли, чистым кухонным полотенцем или фильтрами для кофе, поместите миску с дуршлагом и йогуртом в холодильник и процедите. взбивайте йогурт до тех пор, пока он не станет желаемой густоты.2–3 часа должно быть достаточно.
  8. Подавайте йогурт со свежими фруктами, йогуртом и подсластителем по вашему выбору.
Примечания к рецепту

В этом рецепте можно использовать любой тип молочного молока (коровье, овечье, козье и т. Д.): Сырое, пастеризованное или гомогенизированное. Однако избегайте использования ультрапастеризованного молока. Для получения самого сливочного йогурта используйте йогурт из цельного молока, но чтобы уменьшить количество калорий и жира, вы можете использовать обезжиренное, 1% или 2% молоко. Информация о пищевой ценности, рассчитанная в этом рецепте, основана на 2% -ном молоке. Прежде чем подслащивать или добавлять какие-либо ароматизаторы в йогурт, отложите 1/2 стакана домашнего йогурта из мультиварки, чтобы использовать его в качестве закуски для следующей порции.

Информация о питании

Калории: 170 ккал, общее количество жиров: 7 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 0,2 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 26 мг, натрий: 143 мг, калий: 519 мг, углеводы: 16 г, сахара: 17 г, белки: 11 г, витамины A: 13%, витамин C: 0,2%, кальций: 41%,

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

Йогурт из козьего молока — просто как!

Вы устали глотать все труднопроизносимые ингредиенты? Или те, которые просто смешно добавлять в йогурт? Или, может быть, вы просто задались вопросом, можно ли приготовить йогурт из козьего молока самостоятельно? Что ж, больше никаких поисков! Этот йогурт из козьего молока, который я делаю, очень прост!

Домашний йогурт дешевый!

Если вы следили за нами здесь, в семейной усадьбе Зайон, вы заметили несколько сообщений о том, что мы делаем органические продукты.Я годами занимался органикой, даже не осознавая этого! Что ж, я копил деньги, это то, что я на самом деле пытался сделать. Сделать собственный йогурт УДИВИТЕЛЬНО дешево! Папа и я любим есть йогурт каждый день на завтрак. Это означает, что мы будем тратить сотни долларов каждый год на йогурт. Я не могу оправдать эту цену. Но, к счастью, мне это не нужно, я могу сделать это сам!

Первые набеги
Неэлектрическая йогуртница от Amazon Йогуртница Salton

Мои первые набеги на производство йогурта были предприняты с теми старыми йогуртницами Salton.Я купил свой у Доброй воли. Пару лет все получалось отлично. Я делал соевый йогурт, йогурт из коровьего молока, я даже пробовал использовать миндальное молоко (только один раз, большая неудача).

Должен признаться, после того, как мы получили коз, я был очень взволнован возможностью делать йогурт из нашего собственного козьего молока! К сожалению, эти первоначальные попытки не увенчались успехом. Я думала о том, чтобы сдаться, но то и дело делала еще одну попытку.

Но потом… мы действительно начали мечтать о том, как подготовиться к отключению электричества.Поэтому я начал искать разные способы инкубирования йогурта. Я нашел эту неэлектрическую йогуртницу на Amazon. Потом читаю отзывы.

И это заставило меня задуматься…

Э-э … Лала думает ?!

Должен быть более дешевый способ сделать это. Итак, затем я перешел к Интернету. Когда меня что-то интересует, я склонен … «Сосредоточенный» — хорошее слово для этого. Один дорогой бывший коллега предложил этот срок для моих действий! И я нашел пару идей. Я могла пользоваться термосами и банками.И мультиварки. Я могу приготовить йогурт в мультиварке! Я ЛЮБЛЮ свои мультиварки (у меня их несколько)!

Йогурт из козьего молока в мультиварке

Так что, хотя приготовление йогурта из козьего молока в мультиварке не совсем пошло на пользу, я подумал, что это будет круто! Теперь приготовление йогурта в мультиварке не для тех, кто легко отвлекается. Или, может быть, это … Если вы легко отвлекаетесь, убедитесь, что вы установили таймер. Тот, который вы всегда носите с собой. Чтобы нагреть молоко, нужно примерно 3 часа, и если вы его забудете, оно обожжется.Плохо…. А потом нужно около 3 часов, чтобы остыть. А если вы его слишком остудите, вам придется снова нагреть его до нужной температуры.

В любом случае, наконец, после того, как все смешано, вы помещаете это в слегка разогретую духовку (по крайней мере, я люблю это делать), чтобы поддерживать нужную температуру.

К счастью, я сделал те ошибки, от которых пытаюсь спасти вас ПОСЛЕ того, как я сделал свою первую партию йогурта из козьего молока. Это был лучший йогурт из козьего молока, который я приготовил! Сливочный и, хотя и не такой густой, как пастеризованное коровье молоко, все же НАМНОГО лучше, чем мои первые несколько попыток с использованием старого Salton.И он неизменно толстый. Я не уверен, что изменилось. Если это более медленное время нагрева. Возможно, из-за того, что он инкубируется в освещенной духовке, остается приятным и жарким. Но какова бы ни была причина, этот йогурт такой ХОРОШИЙ! Мне также очень приятно, что я могу приготовить натуральный йогурт из козьего молока, который поможет избавиться от головной боли.

Несколько советов по приготовлению йогурта из козьего молока

Очень важно следить за тем, чтобы козье молоко было правильной температуры. Его нужно нагреть минимум до 180 градусов.И если вы дадите ему остыть, если он станет слишком горячим, он убьет живые культуры из добавленного йогурта. Если вы в конечном итоге дадите ему остыть слишком сильно, культуры не смогут размножаться, чтобы приготовить замечательный йогурт с пробиотиками.

Также важно поддерживать температуру молока 110–120 градусов, чтобы культуры могли размножаться. Используя духовку для инкубации, обязательно оберните этим полотенцем глиняную посуду, банку или что-то еще, что вы решите использовать.

Для начала вы можете купить простой йогурт с живыми культурами и использовать его для создания новой партии.После этого вы можете хранить партию в течение нескольких месяцев!

Распечатать рецепт

Йогурт из козьего молока — проще простого!

Сливочный и органический йогурт из козьего молока!

инструкции

  1. Нагрейте молоко примерно до 180 градусов по Фаренгейту.

  2. Снимите с огня и дайте настояться, пока он не остынет примерно до 115 градусов по Фаренгейту.

  3. Перелейте около чашки еще подогретого молока в емкость размером с литр.

  4. Добавьте старый йогурт и хорошо перемешайте.

  5. Вылейте обратно в кастрюлю / кастрюлю и взбейте все вместе.

  6. Подготовьте духовку, включив ее и выключив уже через 1 минуту. Убедитесь, что вы разместили в нем все полки низко.

  7. Разлейте по большим банкам (я использую банку на полгаллона).

  8. Оберните банку большим полотенцем и поместите в духовку.

  9. Оставьте духовку включенной и не мешайте примерно 8 часов.

  10. Вы можете вынуть его сейчас или оставить на более длительный срок, чтобы вкус был более острым.


Нравится:

Нравится Загрузка …

Домашний йогурт в мультиварке

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Теперь я понимаю, что , делающий свой собственный домашний йогурт , вполне может поставить вас в ряды суперженщин , но позвольте мне вас заверить …

Я не суперженщина.

На самом деле, как только вы увидите, как легко сделать этот домашний йогурт, вы удивитесь, почему вы не сделали его сами.

Я люблю легкое и вкусное!

Когда оба комбинируются, BAM , мне очень нравятся результаты!

Прежде чем я расскажу, как приготовить домашний йогурт, я думаю, мне следует кое-что уладить.Пока я делаю йогурт, я его регулярно покупаю .. Gasp ! Я знаю.

Иногда жизнь тянется в разные стороны, и у меня просто нет времени потратить лишние 15 минут на кухне. Я нашел бренд, который трудно найти в крупных обычных продуктовых магазинах, но он есть во многих магазинах здорового питания. Я хотел бы поделиться брендом, который больше всего напоминает мне домашний йогурт, однако я опасаюсь, что мои читатели могут меня уничтожить.

Ладно, ладно, поделюсь.

Я люблю Семь звезд.

Но вы должны пообещать оставить немного, если пойдете и купите этот йогурт.

Хотя большую часть недель я покупаю (оптом через свой продуктовый кооператив) ящик простого цельномолочного йогурта Seven Stars, бывают случаи, когда его просто нет в наличии, или мне нужно сократить расходы на еду с точки зрения затрат. Идеальное время, чтобы сделать свое собственное.

Несколько лет назад, когда наша семья решила начать есть настоящую еду и начала читать этикетки на продуктах в магазине, я понял, что йогурт в продуктовом магазине просто не собирался его резать! Поговорим о страшных ингредиентах.

Я перешел на йогурт из цельного молока Stoneyfield, но цена для нашей семьи была слишком высокой для того количества, которое мы потребляли каждую неделю. Я пробовала много домашних рецептов в Интернете, но ни один из них не помог. Однажды я нашел рецепт мультиварки, представленный в «Хранителе дома». Я с нетерпением попробовал и угадайте, что ?

Я успешно приготовил йогурт !

Я изменил несколько компонентов рецепта и вскоре обнаружил, что я могу приготовить отличный, настоящий йогурт, полный питательных веществ, всего за несколько минут на подготовку и некоторое планирование.

Если вы собираетесь приготовить этот йогурт, вам нужно будет все спланировать заранее. Хотя для этого йогурта требуется всего 15-20 минут активного времени на кухне, ему нужно посидеть около 8-12 часов в мультиварке, чтобы дать ему возможность культивироваться и превратиться в сливочный йогурт. Я обнаружил, что лучше всего провести всю подготовительную работу перед сном и оставить ее на всю ночь, пока я сплю. Когда я просыпаюсь, у меня есть йогурт. Альт.

Домашний йогурт в мультиварке

На самом деле, как только вы увидите, как легко приготовить этот домашний йогурт, вы удивитесь, почему вы не сделали его сами.Я люблю легкое и вкусное!

Время приготовления 12 часов 20 минут Общее время 12 часов 35 минут
  • 1/2 чашка простой йогурт из цельного молока это называется вашим «стартером». Прочтите ингредиенты на своем покупном йогурте, чтобы убедиться, что один из ингредиентов — АКТИВНАЯ КУЛЬТУРА. Чтобы приготовить йогурт, вам нужны эти культуры или хорошие бактерии. В будущем вы можете сэкономить 1/2 стакана домашнего йогурта в качестве закуски.
  • 1/2 галлон цельное молоко Мне трудно добиться того, чтобы сырое молоко всегда застывало должным образом.Пожалуйста, избегайте использования ультрапастеризованного молока.
  1. Поверните мультиварку на высокий уровень . Обязательно сделайте это сначала , так как ваша мультиварка должна хорошо нагреться, прежде чем вы наливаете в нее молоко. Теперь настало время вынуть закваску для йогурта и поставить ее на прилавок , чтобы она немного разогрелась.

  2. Вылейте все молоко в кастрюлю (я использую это), время от времени помешивая, пока оно не начнет пузыриться и не станет пенистым. (около 185 °, если вы хотите использовать кухонный термометр).Следите за своим молоком, чтобы убедиться, что оно не пузырится и не обжигает дно кастрюли. Пока вы внимательно следите за своим молоком, настало время приготовить холодную ледяную ванну для вашей сковороды. Наполните раковину водой и льдом.

  3. Теперь, когда молоко начало пузыриться, выключите конфорку и перенесите кастрюлю в раковину с холодной водой. Поместите кастрюлю в холодную воду , но не позволяйте воде попадать в кастрюлю и касаться молока.Держите кастрюлю крышкой. Дайте молоку постоять около 10 минут. Вы ​​хотите, чтобы молоко было прохладнее, но не холодным. Для мультиварки необходимо теплое молоко.

  4. Пока молоко остывает, зачерпните 1/2 стакана закваски для йогурта . Как только молоко остынет (но все еще будет теплым… 10 минут) выключите мультиварку (теперь она приятная и теплая). Поместите закваску для йогурта и 1 стакан теплого молока в мультиварку и аккуратно взбейте. Теперь, добавьте остаток теплого молока в мультиварку и перемешайте.

    Примечание для себя: ребенок попытается съесть всего вашей закваски для йогурта. В следующий раз сделайте йогурт после сна.

  5. С молоком и йогуртом в мультиварке (теперь выключенной) закройте крышку. Теперь оберните вашу мультиварку парой больших полотенец. Положите молоко и йогурт в постель так, чтобы они оставались теплыми и уютными.Позвольте этим бактериям работать, чтобы сделать потрясающий сливочный йогурт!

    Оставьте мультиварку в покое на 8–12 часов. Чем дольше вы оставите йогурт, тем острее будет вкус йогурта. Нравится вкус на 10 часов. Я знаю, что у вас может возникнуть соблазн взять пик и шпионить за тем, что происходит под этими полотенцами, но — нет! Молоку и закваске нужно время для культивирования.

    Расслабьтесь!

  6. Через 8-12 часов выньте полотенца из мультиварки, и вы обнаружите — йогурт! Прежде чем перемешать или встряхнуть йогурт, поместите мультиварку в холодильник и дайте йогурту застыть. Я обычно даю установить пару часов. Я даже пренебрегла им весь день в холодильнике.

  7. После того, как йогурт некоторое время застыл в холодильнике, вы можете переложить лопаткой в ​​емкости по вашему выбору . Я использую квартовые каменные банки (например, эти).

  8. Храните в холодильнике и наслаждайтесь.

Нам нравится добавлять сырой мед в йогурт.Мы также можем подсластить ягоды или домашнее варенье. Иногда я частично размораживаю клубнику, смешиваю с небольшим количеством меда в кухонном комбайне и добавляю в йогурт для придания фруктовой нотки. Чистый экстракт ванили (научитесь готовить самостоятельно) и сырой мед можно объединить для получения французской ванильной нотки.

Вперед, суперженщина!

Практические советы по использованию настоящей еды:

Как приготовить лучшее яблочное пюре в мультиварке

Чайный гриб 101: Как приготовить чайный гриб

Домашние соленья из холодильника

Как приготовить йогурт в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, вы знаете, как она может быть на кухне.Большинство людей думают об этом как о таких чудесных блюдах, как чили, суп или тушеное мясо.

Еще одно чудо заключается в том, что мультиварка может служить одноразовой посудой для нагрева и инкубации молока при приготовлении йогурта дома. И это действительно не могло быть намного проще.

Перед началом работы

  • Этот рецепт был разработан с использованием 2-квартовой посуды . Если вы используете мультиварку другой емкости, может потребоваться регулировка. Всегда сначала проверяет температуру агрегата, — водой .При необходимости внесите изменения, чтобы поддерживать температуру, необходимую для закваски для йогурта.
  • Этот процесс можно использовать с любыми заквасками для йогурта от Cultures for Health. Просто имейте в виду, что если вы используете закваску для греческого йогурта или болгарскую закваску для йогурта, вам нужно будет сначала активировать закваску в соответствии с прилагаемыми инструкциями. Затем вы будете использовать йогурт из одной из ваших партий в качестве закуски на шаге 4 .

Что вам понадобится

Рецепт йогурта в горшочках

  1. Поверните мультиварку на low и залейте ½ галлона молока .
  2. Нагрейте на низком уровне в течение 2½ часа .
  3. Выключите мультиварку и отсоедините от сети . Охладите молоко в кувшине с закрытой крышкой в ​​течение 3 часа , до 110º, если иное не указано в инструкциях к вашей конкретной закваске.
  4. Через 3 часа удалите 1-2 стакана подогретого молока и поместите в миску. К этому молоку добавьте закваску прямого заваривания или йогурт закваски , в соответствии с инструкциями по выращиванию.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для многоразовых (семейных) заквасок для йогурта сначала активируйте закваску в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к закваске.

  1. Тщательно перемешайте молока и закваски.
  2. Налейте закваску и молочную смесь обратно в мультиварку с оставшимся молоком и тщательно взбейте .
  3. Поместите крышку обратно на кастрюлю и оберните всю кастрюлю одним или двумя толстыми банными полотенцами.
  4. Культивирование 8-12 часов или в течение ночи.
  5. После периода культивирования хранят в стеклянных литровых банках в холодильнике.
  6. Для получения оптимальной текстуры, охладите минимум на 6 часов перед использованием.

Примечания к рецепту

  • Если ваша мультиварка достигает температуры выше 115 ° F , она пастеризует сырое молоко, убивая бактерий, находящихся в сыром молоке. Дополнительные инструкции по приготовлению йогурта из сырого молока см. В нашем руководстве: «Как приготовить йогурт из сырого молока».
  • Если ваша мультиварка не поддерживает постоянную температуру , результаты могут отличаться.
  • Домашний йогурт иногда оказывается на тоньше , чем покупной йогурт, который часто содержит добавки и загустители. Если вы хотите улучшить текстуру и консистенцию вашего домашнего йогурта , попробуйте один из загустителей, предложенных в нашем руководстве: Загустение домашнего йогурта.

Что дальше?

Приготовление домашнего йогурта дает вам контроль над ингредиентами, которые в него входят.Но йогурт — не единственный кисломолочный продукт, который можно приготовить дома. Ознакомьтесь с нашими коллекциями советов экспертов по приготовлению молочного кефира и домашнего сыра, чтобы получить больше идей для проектов. Мы здесь, чтобы поддержать вас на этом пути!

Как приготовить йогурт в мультиварке!

Вы когда-нибудь пробовали приготовить йогурт дома? Это действительно легко сделать, и вам также не понадобится модная йогуртница. Все, что вам нужно, это мультиварка!

Позвольте мне показать вам Как приготовить йогурт в медленноварке!

У нас дома много кефира.Парфе для завтрака или, как мы их называем, «энергетические чаши» едят несколько раз в неделю по утрам и часто приносят на субботние плавательные встречи, чтобы перекусить или позавтракать.

Производство йогурта самостоятельно — это не только рентабельность, но и отличный способ контролировать, что входит в йогурт, который мы едим. А универсальность молока предлагает почти бесконечные возможности для приготовления собственных вариаций сыра, йогурта или мороженого в домашних условиях в соответствии с вашими личными вкусами и предпочтениями. Готовы ли вы к этому? Давайте начнем!

Я расскажу вам об этом шаг за шагом, потому что в первый раз вам понадобится небольшая рука, держащая

🙂

Первым делом мы наливаем полгаллона молока в мультиварку и включаем ее на максимум.Мы собираемся довести температуру до 180-185 ° F. Хорошие новости: этот рецепт СУПЕР щадящий. Я сделал партию, которая нагрелась до 210 ° F, и она все равно оказалась идеальной. Вот почему этот рецепт такой потрясающий — вы действительно не можете его испортить. Моей мультиварке требуется чуть больше 2 часов, чтобы нагреться до нужной температуры. Где-то от 2 до 2 1/2 часов.

Я использовал цельное органическое молоко, потому что этот йогурт будут употреблять мои мальчики. Вы можете использовать любое молоко с любым содержанием жира, и этот рецепт все равно будет работать.Чем больше жира в вашем молоке, тем гуще будет йогурт. Самое замечательное, что независимо от того, какой тип молока вы выберете, все молоко содержит 9 основных питательных веществ, включая 8 граммов высококачественного белка (на каждые 8 ​​унций), витамины группы B для получения энергии, белок для мышечной массы, витамин A для здоровая иммунная система и другие питательные вещества, способствующие укреплению костей, включая кальций и витамин D. Молоко обладает отличным весом.

После того, как молоко нагреется до 180 ° F, мы собираемся снизить температуру примерно до 115 ° F.Где угодно между 110 ° F и 120 ° F — это прекрасно. Для этого просто выключите мультиварку и уйдите.

Вы можете немного приоткрыть крышку, чтобы выпустить пар. Также я рекомендую положить бумажное полотенце между крышкой мультиварки и вставкой для сбора пара. Таким образом, когда вы поднимете крышку, вода не попадет в йогурт. Если на вашем молоке образовалась корка, ничего страшного, аккуратно вычерпайте ее и удалите.

В это время вы собираетесь выложить одну треть стакана йогурта.Я использовал греческий, но подойдет любой йогурт. Нам просто нужен йогурт, чтобы пополнить наше молоко своими бактериями, чтобы они могли подружиться и сделать больше йогурта. Сейчас мы просто хотим, чтобы он приблизился к комнатной температуре, чтобы при смешивании с молоком (следующий шаг) температура не упала.

Хорошо. А теперь пора смешать йогурт с молоком при температуре 110 ° F. Для этого возьмите около 1 стакана молока и осторожно смешайте его с йогуртом в небольшой миске. С любовью.Нежно. Мы хотим, чтобы живые культуры не подвергались чрезмерному беспокойству. Теперь вы собираетесь сбрызнуть смесь йогурта и молока поверх молока в мультиварке. НЕ МЕСЯТЬ ЕГО. Я попробовал это тремя разными способами, и лучше всего было не добавлять его в молоко.

Теперь перейдем к следующему шагу, оставив его инкубировать в течение 8 часов в течение ночи. Опять же, я пробовал много разных способов, и мой любимый способ —

.

Оберните мультиварку большим полотенцем и очень осторожно перенесите мультиварку в духовку.Убедитесь, что ваша решетка установлена ​​достаточно низко, чтобы туда поместились медленноварка или, по крайней мере, вставка и крышка для мультиварки. Вы же не хотите, чтобы это было круто. Включите свет в духовке. Так будет сохраняться хорошая и теплая температура, так что молоко сможет волшебным образом превратиться в йогурт… .тада!

Это прямо из духовки. Пришло время остыть. Охладите йогурт как минимум на четыре часа. Это позволит более прочно закрепиться. Вот как это выглядит сейчас:

Теперь мы подошли к заключительному этапу игры, который не является обязательным.Если вас устраивает консистенция йогурта — готово! Переложите в герметичные контейнеры и поставьте в холодильник.

Если вы хотите, чтобы йогурт был немного гуще, а мы хотим, переходите к следующему шагу — процеживанию.

Многие люди используют марлю, чтобы отфильтровать сыворотку из йогурта — это желтая жидкость, которая придает более жидкую консистенцию (а также делает множество других вещей). На мой взгляд, марля — отстой. Даже когда я складываю слой в четыре, а затем вдвое, я все равно теряю часть йогурта, а не только сыворотку.Нет буэно.

Уловка — фильтры для кофе! У меня даже нет кофемашины с фильтрами, но большая их упаковка в Target стоит 1,49 доллара. Установите дуршлаг над большой миской и выстелите дуршлаг фильтрами для кофе. Один снизу, а затем вверх по бокам по мере необходимости. Перелейте йогурт в дуршлаг и дайте сыворотке процедить. Это займет около 30 минут. Кофейные фильтры пропускают только ЖИДКОСТЬ — без твердых частиц, что защищает весь йогурт от повреждений.Кроме того, намного легче очистить йогурт от кофейного фильтра, чем с марли, верно?

Теперь вам нужно делать это партиями, чтобы получить максимальное количество сыворотки из йогурта. Я обычно делю его на три партии или около того или использую несколько дуршлагов. Вот что вы получите из йогурта:

Это сыворотка. Я бросаю свой, но уверен, что в этом есть какая-то польза (???).

У вас остался более густой и более сладкий йогурт, который только что готов и ждет, когда вы нарядитесь, как вам будет угодно.

Я получаю около 6 чашек (плюс-минус чашка) из полгаллона молока. Это довольно хороший выход, учитывая, что единственным побочным продуктом является сыворотка. Я люблю делить йогурт в холодильнике по маленьким баночкам. Утром я добавляю немного свежих фруктов, может быть, немного мюсли и пару капель меда, чтобы подсластить его. Мой муж так воспринимает это на работе.

Вот и все! Это может показаться длительным процессом, потому что это так, но объем реальной работы очень минимален.Мне также нравится то, что я знаю, что даю своей семье, поскольку молоко — это цельная, естественно богатая питательными веществами пища. Я буду рад, если вы попробуете и запомните: оставьте немного этого йогурта, чтобы у вас была закуска для следующей порции!

Как приготовить йогурт в мультиварке!

Вы когда-нибудь пробовали приготовить йогурт дома? Это действительно легко сделать, и вам также не понадобится модная йогуртная машина. Все, что вам нужно, это мультиварка! Позвольте мне показать вам, как приготовить йогурт в мультиварке!

Ключевое слово мультиварка йогурт, йогурт Общее время 12 часов 5 минут Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 1/2 галлона молока Я использовал цельное молоко
  • 1/3 стакана йогурта комнатной температуры (я использовал греческий язык)

Инструкции

  • Налейте полгаллона молока в мультиварку и включите ее на максимальном уровне.Доведите температуру до 180-185 ° F. Это должно занять от 2 до 2 1/2 часов.

  • После того, как молоко нагреется до 180 ° F, выключите мультиварку и снизьте температуру примерно до 115 ° F. Где угодно между 110 ° F и 120 ° F — это прекрасно.

  • Поставьте на прилавок треть стакана йогурта и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

  • Смешайте йогурт с молоком 110 ° F. Для этого возьмите около 1 стакана молока и осторожно смешайте его с йогуртом в небольшой миске.Сбрызните смесь йогурта и молока поверх молока в мультиварке. НЕ МЕСЯТЬ ЕГО.

  • Оберните мультиварку большим полотенцем и очень осторожно перенесите мультиварку в духовку. Убедитесь, что ваша решетка установлена ​​достаточно низко, чтобы туда поместились медленноварка или, по крайней мере, вставка и крышка для мультиварки. Вы же не хотите, чтобы это было круто. Включите свет в духовке, чтобы молоко оставалось теплым. Оставьте молоко здесь в покое не менее чем на 8 часов или на ночь.

  • Достаньте йогурт из духовки и поставьте его в холодильник минимум на четыре часа. Это позволит более прочно закрепиться.

  • Если вы хотите, чтобы йогурт был немного гуще, а мы это делаем, переходите к следующему шагу — процеживанию.

  • Установите дуршлаг над большой чашей и выровняйте дуршлаг с фильтрами для кофе. Один снизу, а затем вверх по бокам по мере необходимости.

  • Перелейте немного йогурта в дуршлаг и дайте ему настояться примерно 30 минут.Делайте это партиями.

  • Перелейте йогурт в герметичные контейнеры и храните в холодильнике до недели.

Питание

Калорий: 201 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 10 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 142 мг | Калий: 437 мг | Сахар: 17 г | Витамин А: 525 МЕ | Кальций: 373 мг | Железо: 1 мг

Другие рецепты приготовления из молочных продуктов:

Мороженое из теста Monster Cookie Dough

Рокки Роад Пудинг Pops

Банановый пирог с пудингом — с нуля!

Свяжитесь со мной!

Присоединяюсь к некоторым из этих вечеринок.

Раскрытие информации: Этот пост спонсируется MilkPEP. Все мнения, как всегда, на 100% мои. Спасибо за поддержку брендов, которые мне нравятся и благодаря которым Mom On Timeout возможен!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *