Целая курица рецепты: Целая курица в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Содержание

Целая курица в мультиварке — Вкусные и полезные рецепты

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на:
ужин.  


Ингредиенты к рецепту «Целая курица в мультиварке»:

Курица целая 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.Приправа для курицы 2 ст. л.Соль 1 ст. л.

Как вкусноприготовить целую курицу в мультиварке

Мультиварка надёжно вошла в нашу жизнь. Мы в ней тушим, жарим, варим, выпекаем. Особенно вкусным в мультиварке получается мясо. Но вот целая курица, запеченная в мультиварке, не для всех является рецептом для этого вида техники. Кто-то боится её готовить в мультиварке, кто-то просто и не догадывается, что приготовить её можно, да ещё и очень просто. Даже не сомневайтесь: вкусная целая курица в мультиварке — это возможно и очень легко.

Целая курица в мультиварке с хрустящей корочкой получается сочной, румяной, красивой. И при этом такую вкусную курицу вы получите без особых усилий. Чтобы запечь целую курицу в мультиварке, помните лишь одно — выбирайте для работы небольшую тушку, так как большая просто может не поместиться в чашу вашей мультиварки.

В данном рецепте пошагово с фото мы покажем, как приготовить целую курицу в мультиварке с неимоверно хрустящей корочкой.

Приготовление блюда по рецепту «Целая курица в мультиварке»:


Шаг 1

Для работы нам понадобится курица, соль, перец, подсолнечное масло, приправа для курицы.


Шаг 2

Курицу хорошо промыть и просушить бумажными полотенцами.


Шаг 3

Натереть курицу со всех сторон солью (1 ст.л.), перцем (0,5 ч.л.), приправой для курицы (2 ст.л.) и растительным маслом (2 ст.л.). Оставить на 30-45 минут.


Шаг 4

Мультиварку включить на режим «Мультиповар» на 140°С (можно включить на режим «Выпечка»). На дно влить 2-3 столовых ложки подсолнечного масла и готовить 35-40 минут.


Шаг 5

Дальше перевернуть курицу на вторую сторону и готовить ещё 30 минут.


Шаг 6

Целая курица в мультиварке готова.


Источник

Курица по-мароккански — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

более часа

Ингредиенты

Репчатый лук

300 г

Чеснок

4 зубчика

Молотый имбирь

5 г

Листики петрушки

20 г

Листики кориандра

20 г

Дольки лимона

5

Оливковое масло

30 мл

Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Лук нарежьте кольцами, чеснок, петрушку и кориандр измельчите.
     
  2. Установите мультишеф на режим Жарка, время 10 минут и нажмите Старт. Влейте в чашу оливковое масло, добавьте имбирь, шафран, чеснок и лук. Обжарьте, помешивая. 
  3. После окончания программы влейте в чашу воду, положите целую курицу, добавьте зелень, закройте крышку и готовьте на режиме Тушение в течение 40 минут. 
  4. Готовую курицу переложите на тарелку. 
  5. Чтобы выпарить соус, установите мультишеф на режим Духовка, время 10 минут, закройте крышку и нажмите Старт. 
  6. При подаче разделайте курицу на порционные кусочки, украсьте ломтиками лимона и нарезанными кольцами оливками. 

Техника

все Мультиварки

Курица в духовке рецепт, как готовить курицу в духовке — УНИАН

Мясо курицы в духовке становится нежным и сочным, а дополняют его соусы или овощи.

Курица в духовке — это несложное и очень вкусное блюдо, которое можно подать на праздничный стол или порадовать родных в будний день. Куриное мясо в духовке получается нежным и сочным, румяным сверху и низкокалорийным.

Для приготовления вам понадобится целая курица без внутренностей и потрохов.

Курица в духовке в медово-горчичном соусе

  • Курица — 1 шт.
  • Мед — 3 ст.л.
  • Чеснок — по вкусу.
  • Специи.
  • Соль.
  • Перец.

Курицу вымыть и просушить салфетками. Подготовить соус: мелко нарезать чеснок, смешать его с соусом, добавить соль и специи по вкусу. Смазать всю курицу соусом сверху и внутри и поставить на 30 минут в холодильник для пропитки.

Разогреть духовку на 200°. Курицу положить на застланную фольгой форму. На дно формы налить немного воды чтобы мясо хорошо пропеклось. Выпекать курицу 1 час при 200°. Перед подачей на стол полить курицу соусом, который остался в форме для запекания.

Курица в духовке с рисом

  • Куриные бедра — 3 шт.
  • Рис — 1 стакан.
  • Аджика — 1 ст. ложка.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. ложки.
  • Перец чили — 3 колечка (по вкусу).
  • Приправа для плова — 1 ч. ложка.
  • Вода — примерно 1,5 стакана (объёмом 180 мл).
  • Соль — по вкусу.

Куриные бедра или другие куски курицы вымыть, срезать жир и натереть аджикой. Оставить на 30 минут. Лук мелко нарезать, морковь нарезать соломкой. Рис промыть до прозрачности.

Читайте такжеСочный рулет из фарша: как приготовить аппетитное блюдо На сковороде с маслом 5 минут жарить рис, затем добавить морковь и жарить еще 5 минут. На дно формы для запекания выложить зажарку, затем сверху распределить рис и положить кольца перца, посолить, посыпать приправой для плова.

На рис выложить куриное мясо. Между кусочками положить целые зубчики чеснока. Залить форму горячей водой, чтобы она полностью покрывала рис. 

Закрыть форму фольгой и поставить в духовку на 1 час при 180°. За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Запеченная курица с сыром и картофелем по-французски

  • Картофель — 800 г.
  • Куриные бедра или крылышки — 800 г.
  • Лук репчатый — 200 г.
  • Сыр твердый — 150 г.
  • Майонез — 200 г.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Картофель нарезать тонкими кружочками. Лук — тонкими полукольцами. К луку добавить 100 г майонеза и перемешать. В форму для запекания положить на дно картофель, сверху половину лука, затем куриное мясо, на него вторую половину лука. Накрыть фольгой и выпекать 1 час при 180°.

Через час мясо вытянуть с духовки, проверить мягкость картошки. Если картошка не готова, выпекать ещё 30 минут. Натереть сыр на терке, смешать с майонезом и выложить на блюдо. Поставить в духовку ещё на 20 минут для румяной корочки. Перед подачей украсить зеленью.

Смотрите также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Курица целиком с чесноком в духовке

История Poulet aux 40 gousses d’ail

Poulet aux 40 gousses d’ail (именно так в оригинале называется это блюдо) — это хрестоматийный рецепт французской кухни. Есть также варианты, где используют не розмарин, а тимьян, или розмарин и тимьян, добавляют белое вино и герметизируют посуду тестом. Мы выбрали самый простой, базовый вариант этого легендарного блюда. Кстати, вы в курсе, что во французской кухне есть три самых главных секрета. Знаете, какие? Сливочное масло, сливочное масло и ещё раз сливочное масло!

Польза куриного мяса

Пользу куриного мяса переоценить на самом деле трудно. Это прекрасный источник белка, без которого просто невозможно корректное функционирование человеческого организма. Белок – это строительный материал для всех клеток, так что без него мы не можем обойтись, как французская кухня не может обойтись без сливочного масла. Ещё один плюс куриного мяса в том, что оно очень диетическое и показано практически всем, если, конечно, у человека не наблюдается аллергических реакций на курицу.

Курятина – низкокалорийное мясо, его часто используют во время разнообразных диет. Правда, кожицу стоит исключать из рациона, если боитесь лишних калорий. Немного обидно, потому что хрустящая запечённая кожица – это очень-очень вкусно! Особенно, если речь идёт о нашем сегодняшнем рецепте. Впрочем, никто и не собирается отказывается от этой вкуснятины, потому что удержаться действительно нереально.

Ингредиенты

  • Курица целая – 1 штука:
  • Чеснок – 40 зубчиков;
  • Масло сливочное – 100 грамм;
  • Соль – 20 грамм;
  • Розмарин сушёный – 2 столовые ложки.

Приготовление курицы целиком

  1. Курицу моем под проточной водой и с помощью бумажных полотенец тщательно вытираем тушку. Очень важно добиться того, чтобы курица была сухой, иначе её будет весьма проблематично смазать сливочным маслом. Если у вас домашняя курица, не забываем предварительно вынуть из неё все внутренности и хорошо вычистить. У нашего повара имеется внушительных размеров гусятница, но курица попалась знатная, размером с хорошего гуся или утку, и еле-еле поместилась в посуде. На фото это видно очень хорошо. Собственно, курицу мы так сразу поместили в гусятницу для наглядности и понимания её размеров. На самом деле нам ещё надо провести кое-какие манипуляции с пустой кастрюлей.

    Крупную куриную тушку приобретенную для сегодняшнего блюда следует хорошо вымыть холодной водой, а затем не менее тщательно вытереть насухо

  2. Первое, что мы делаем – кладём несколько кусочком сливочного масла на дно гусятницы.

    На дно жароупорной кастрюли для запекания выкладываем немного сливочного масла

  3. Затем туда же добавляем немного сушёного розмарина. Если у вас будет свежий розмарин – ещё лучше, положите на дно 1-2 веточки. Выше мы писали о том, что вместо розмарина можно использовать и тимьян – с ним получается не менее вкусная курица с чесноком в духовке.

    К маслу всыпаем сушенный или свежий розмарин, понадобится не более 2 веточек или их эквивалент в сушеном виде. Если не любите розмарин используйте любые другие специи, например тимьян, но не переборщите чтобы не заглушить вкус самого мяса

  4. Далее в гусятницу помещаем несколько зубчиков чеснока.

    В ту же емкость отправляем несколько зубков чеснока

  5. Курицу со всех сторон (и внутри, само собой) смазываем щедро сливочным маслом, обычно 2 столовые ложки – в самый раз. Благодаря маслу, у курочки получится фантастически красивая и хрустящая корочка, а внутри мясо останется нереально нежным и сочным. Всё-таки французы на зря так любят сливочное масло!

    Затем принимаемся за тушку: ее со всех сторон обильно промазываем сливочным маслом, оно сделает птицу сочной и хрустящей. Для этого понадобится примерно 2 столовых ложки этого продукта

  6. Затем натираем нашу курочку солью, тоже со всех сторон и внутри. Мы настоятельно рекомендуем использовать крупную соль.

    Теперь курицу необходимо натереть крупной солью, причем как внутри так и снаружи

  7. Теперь обсыпаем курицу со всех сторон розмарином (если используете свежий розмарин или тимьян, то просто положите на верх несколько веточек, а ещё несколько разместите по бокам птицы). Внутрь тоже добавляем розмарин.

    Далее тушку необходимо посыпать выбранной пряностью, мы остановились на розмарине

  8. Оставшееся масло кусочками выкладываем на курицу и по бокам кладём тоже.

    Остальное предусмотренное рецептом сливочное масло выкладываем не курицу сверху и по бокам

  9. Чеснок тоже выкладываем на курочку и около неё, несколько зубчиком помещаем внутрь.

    Так же поступаем с чесноком распределяя его равномерно на поверхности и с боков

  10. Разогреваем духовку до 220С и готовим курицу приблизительно полтора часа. Если кожица вдруг начнёт пригорать (на самом деле с этим рецептом такое редко случается), накрываем гусятницу крышкой. Напоминаем, что проверить готовность птицы очень просто – нужно проткнуть кожицу и пустить немного жидкости. Если жидкость прозрачная – птица готова, если розовая – ещё нет.

    Запекать куриную тушку следует при температуре 220 градусов не менее полутора часов. Если заметите, что курица слишком сильно запеклась, просто прикройте гусятницу крышкой

  11. Вот такой красивый, аппетитный и божественно ароматный кусок куриной грудинки можете через два часа отведать и вы, если прямо сейчас начнёте воплощать в жизнь рецепт курицы с чесноком в духовке. Приятного аппетита всем!

    Ну вот и все готово! Не правда ли божественное блюдо особенно для любителей мяса! Приятного всем аппетита, коллеги!

Ну, как вам рецепт? Правда, отличный? В курицу, приготовленную по этому рецепту, не влюбиться невозможно! Кстати, сегодня французам знакома и курица в майонезе с чесноком в духовке, которая готовится похожим образом, но вместо масла используется майонез. В следующий раз можно приготовить и так, но нам больше по душе вариант со сливочным маслом.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт курицы в духовке целиком на соли

Сегодня хочу поделиться самым простым способом приготовления курицы в духовке. Если вы ждете гостей и у вас есть пару часов, непременно воспользуйтесь рецептом приготовления курицы целиком в духовке на соли. В процессе запекания соль забирает из кожи лишнюю влагу. Кожица подсыхает, становится тоненькой, а из мяса не испаряется влага. Это позволяет куриному мясу стать сочным и нежным. Мясо впитывает в себя ровно столько соли, сколько нужно. Соль можно использовать как обычную, так и морскую, а вот йодированная не подойдет! При приготовлении можно, конечно, курицу натереть любимыми травками — и внутри, и снаружи, я оставила все как есть. Люблю натуральность! Рекомендую и вам попробовать!

Для приготовления курицы в духовке целиком на соли потребуется:

соль (морская или обычная) — 1 кг.

Для приготовления блюда я взяла вот такие ингредиенты.

Тушку курицы необходимо хорошо промыть внутри и снаружи. Обсушить с помощью бумажного полотенца. Ножки курицы нужно связать между собой. Ножки и крылышки оберните фольгой (как на фото), чтобы в процессе запекания они не подгорали.

В форму для запекания насыпать слой соли, я использую в качестве формы чугунную сковороду. Можно использовать не ровно 1 кг соли, а немного меньше — 700-800 грамм.

Сверху на соль положите курочку спинкой вниз, так при приготовлении весь сок будет внутри.

Заранее разогрейте духовку, поставьте в нее форму с курицей на соли.

Запекайте при температуре 170-180 градусов около 1-1,5 часов (время приготовления зависит от массы курицы, на каждый килограмм мяса необходимо 35 минут запекания в духовке). Готовую целую курочку осторожно извлеките из формы, для этого используйте лопатку. Слейте образовавшийся сок.

При подаче курочку можно сбрызнуть лимонным соком. Мясо получается очень вкусным и в холодном, и в горячем виде, грудка выходит сочной. Разделить целую курицу, запеченную в духовке, на порционные кусочки и можно подавать на стол. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, рис, ну и, конечно же, свежие овощи и зелень. Рецепт запекания курицы целиком на соли в духовке очень простой, да и минимум усилий, а в результате получается невероятно вкусная, с аппетитной корочкой, сочная курочка!

Вкусных и приятных моментов!

Курица в рукаве в духовке: рецепт с фото

Запеченная курица – тема далеко не новая, но остается стабильно востребованной на любой среднестатистической кухне раза 2-3 в неделю, как минимум. Это блюдо готовится быстро, активное вмешательство человека с половником, ножом или, скажем, транжирной вилкой в большинстве случаев не требуется. Но получается оно почти всегда вкусным и сочным. Почему «почти»? Потому что всегда есть вероятность пересушить или недопечь курочку. Но этого легко избежать, если использовать термостойкую пленку. Поэтому мой самый любимый вариант запекания – курица в рукаве в духовке. Рецепт с фото, несколькими вариантами маринада и маленькими подсказками, которые позволят приготовить нежнейшую курочку с румяной корочкой, запоминается очень легко.

Необходимые продукты:

курица (любая часть) – 800 г или целая тушкадезодорированное растительное масло – 50 мл
готовая горчица средней остроты (или по вкусу) – 1,5 ч. л.молотая сладкая паприка – 1 ч. л. без горки
поваренная или морская соль среднего помола – 1 ч. л.сушеный чеснок – 1/2 ч. л.
свежемолотая смесь перцев – щепоткапрованские травы – 1/2 ч. л.

Как готовится сочная курица в рукаве в духовке (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Сразу оговорюсь, что таким способом можно запекать не только окорочка, голени или бедра, но и неразделанную тушку весом 1,5-2,5 кг. Просто пропорционально увеличьте количество продуктов для маринада и время приготовления в духовом шкафу до 60-90 минут (в зависимости от размера). Также целую курицу можно будет нафаршировать яблоками, рисом, гречкой или сухофруктами. Получится два в одном: основное блюдо и вкусный гарнир. Помойте птицу и насухо промокните салфетками. Если курица останется влажной, не будет впитываться маринад.

Совет:

Покупать лучше не замороженное, а охлажденное куриное мясо. Оно более ароматное, сочное и вкусное. Если пришлось столкнуться с разморозкой, используйте самый деликатный способ. Чем медленнее оттаивает курица, тем больше вкуса и аромата она сохранит.

-2-

Сделайте смесь для маринования. Я взяла за основу готовую горчицу, растительное масло и молотые специи, которые при желании и возможности легко заменяются свежими. Смешайте все перечисленные ингредиенты. Добавьте соль.

-3-

Тщательно перемешайте.

-4-

Смажьте курицу маринадом. По ускоренному варианту маринования оставьте ее при комнатной температуре на 40 минут. Но если на кухне очень жарко, лучше от этого способа воздержаться. Мариновать окорочка, грудку на кости или целую тушку желательно подольше – 8-12 часов. При этом курочку обязательно поместите в холодильник. Не забудьте накрыть ее пленкой, чтобы уберечь от обветривания и впитывания посторонних запахов.

-5-

Замаринованную птицу поместите в термостойкий рукав. Концы завяжите или зафиксируйте специальными зажимами. Проколите пленку в нескольких местах, чтобы она не вздувалась при нагреве. Отправьте курицу в рукаве в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекайте разделанную птицу на среднем уровне 30-35 минут, цельную, соответственно, – 45-75 минут. Затем выньте противень и разрежьте рукав. Смажьте поверхность курицы образовавшимся при запекании соком. Верните ее в духовой шкаф. Готовьте еще 10-15 минут до появления румяной хрустящей корочки.

-6-

Запеченная курочка получается золотистой и ароматной, мясо легко отделяется от костей, а корочка аппетитно хрустит. Подавайте с любимым гарниром и легким салатом.

В чем еще можно замариновать курицу?

  • Смесь сливочного масла и специй. Очень нежный маринад. Понадобится 80 г масла, по щепотке сушеного базилика, орегано, майорана, паприки, горчичных зерен или 1 ст. л. готовой приправы. Масло растопите и остудите. Всыпьте специи и 1 ч. л. поваренной соли. Перемешайте. Смажьте курочку и маринуйте в холодильнике от 1 до 24 часов.

    Совет:

    Если планируете запекать домашнюю курицу, предварительно подержите ее в кислой среде (1 ч. л. столового 9-процентного уксуса на 1 литр питьевой воды). Такой раствор размягчит жесткое мясо.

  • Горчично-апельсиновый маринад. Смешайте 4 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, 1 ст. л. готовой горчицы, 70 мл растительного масла, по щепотке базилика, тимьяна, розмарина и черного перца. Маринуйте курочку в течение 1-4 часов в холодном месте. Затем посолите, поместите в рукав и поставьте запекаться в духовку.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Курица, запеченная в духовке целиком: сборник лучших рецептов приготовления

Запеченная курица из духовки целиком украсит не только праздничный стол, но и порадует всех в повседневной жизни. Для идеальной птицы можно приготовить маринад или запечь ее с картошечкой и другими овощами.

Запеченная курица

Вариантов много. Выбирайте понравившиеся рецепты, записывайте в домашние кулинарные книги и радуйте близких вкуснейшими блюдами.

Куриное филе, запеченное в духовке

Филе курочки можно приготовить разными способами, но сделать мясо сочным получается не всегда. Если следовать пошаговым рецептам, готовка принесет одно удовольствие, да и вкус порадует любого привередливого едока.

Любимое блюдо всех детей и некоторых взрослых – куриные грудки в панировке. Готовятся они просто, но результат того стоит. Список необходимых продуктов на 5 порций:

  • полстакана панировочных сухарей
  • полстакана тертого сына, желательно Пармезан, но подойдет любой твердый
  • немного сухих трав – орегано, базилик, тимьян
  • одно яйцо
  • пять куриных грудок

Блюдо готовится около 35 минут по следующему плану:

  • Включить духовку на 180 С, чтобы разогревалась.
  • В глубокой емкости смешать панировку, сыр и приправы.
  • Окунуть филе во взболтанное яйцо, а потом в панировочной смеси.
  • Выложить грудки на противень и отправить в духовку на 15 минут. Далее курицу перевернуть на другую сторону и готовить еще 15 минут.

Подавать можно целыми грудками или порезать на кусочки. Лучший гарнир к такой курочке – салат из свежих овощей.

Запеченная грудка по-французски

Любимая с детства курица под сыром может стать прекрасной заменой для мяса по-французски.

Запеченная грудка по-французски

На 8 порций понадобится:

  • 1 кг грудок филе
  • 3 спелых томата
  • 1 крупная или 2 средних головки лука
  • 200 г сыра
  • чеснок
  • майонез
  • соль и перец

Блюдо готовить нужно так:

  • Грудки нарезать некрупными кусками. Филе лучше хорошо отбить, тогда сохранится сочность.
  • Добавить соль и перец, выложить в форму или на противень.
  • На мясо ровным слоем выложить лук, порезанный кольцами, и помидора – колечками. Полить майонезом и посыпать сыром.
  • Отправить в разогретую до 200 С духовку и запекать до румяной корочки.

Это базовый рецепт, который не потребует дополнительных навыков от хозяйки. Справиться с приготовлением сможет даже новичок, а результат порадует всех членов семьи.

Птица в духовке целиком

Как правило, мы запекаем курицу целиком в духовке только по праздникам. Существует множество рецептов, как приготовить сочную птицу с различными гарнирами, и все они заслуживают того, чтобы их попробовали.

Диетическая курица в духовке

Такая птица особо порадует дам, постоянно считающих калории, но придется по вкусу каждому. Мясо должно получиться нежным и ароматным.

Запеченная курица в фольге

Список необходимых продуктов:

  • целая курица
  • чеснок – несколько зубков
  • соль, перец и любимая приправа к курице
  • овощи для гарнира или салат

Само приготовление не сложное:

  • Тушку как следует вымыть снаружи и изнутри, удалить все лишнее – остатки перьев, кожу и гузку.
  • Натереть специями и чесноком со всех сторон и особенно внутри.
  • Лист фольги сложить вдвое, завернуть в него птицу, чтобы не было дыр, через которые мог бы выходить пар.
  • Запекать при 200 С в духовке, примерно 1 час. Признаком полной готовности является румяная, аппетитная корочка.

Подавать на большом блюде со свежими овощами или другим любимым гарниром.

Курица в горчице

В данном рецепте горчица используется в качестве маринада. Она придает невероятный вкус, оттеняя своей терпкостью нежное куриное мясо, а также красивый золотистый цвет.

Ингредиенты для приготовления:

  • куриная тушка
  • 2 десертные ложки меда
  • 4 десертные ложки горчицы
  • 3 десертные ложки растительного масла
  • 1,5 чайные ложки соли
  • черный перец

Весь процесс готовки занимает около 3,5 часов, но потраченное время того стоит:

  • Как обычно, хорошо промыть тушку.
  • Обмазать растительным маслом, посолить и поперчить снаружи и внутри.
  • В отдельной миске приготовить маринад – смешать горчицу, мед и масло. Натереть им курицу со всех сторон. Оставить на 2 часа, чтобы мясо хорошо пропиталось.
  • Разогреть духовку до 200 С. Застелить форму фольгой и уложить тушку.
  • Запекать 1 час, постоянно поливая выделившимся соком.
  • После полного запекания, курицу завернуть в ту же фольгу и дать постоять еще несколько минут.

Сочная курица в духовке под горчичным маринадом – то, что порадует любого гурмана. Можно таким образом приготовить любую птицу — результат будет отменным.

Курица в рукаве с черносливом

Еще один способ приготовления курицы – запекание в рукаве. У многих хозяек в выдвижном кухонном ящике можно найти рукав для запекания – жароупорный пакет, который не дает мясу потерять сочность и сохраняет все соки.

Курица в рукаве с черносливом

Невероятно ароматное блюдо, которое не составит большого труда приготовить в домашних условиях. Выглядит по-настоящему празднично, и его не стыдно поставить на стол для гостей.

Для него понадобится:

  • целая курица
  • 2 яблока
  • 200 г чернослива
  • несколько зубков чеснока
  • лимонный сок от половины фрукта
  • соль, перец и другие специи

На приготовление 5-6 порций времени уйдет менее часа. Готовить нужно так:

  • Промыть и просушить птицу. Чернослив запарить кипятком и порезать пополам. Яблоки нарезать такими же кусками.
  • Чеснок раздавить до кашицы, смешать с соком лимона и специями. Натереть куриную тушку этой смесью.
  • Птицу и фрукты выложить в рукав, отправить в холодную духовку, поставленную на разогрев до 180 С. Таймер выставить на 30 минут.
  • Про прошествии времени аккуратно разорвать пакет и оставить курицу еще на 10 минут для образования корочки.

Мясо, приготовленное таким образом, всегда получается невероятно сочным и ароматным. Чернослив и яблоки оттеняют вкус курицы и придаются пикантность.

Курица в фольге в духовке

Очень проста в приготовлении, но непременно вкусна при дегустации, курица, запеченная в фольге.
На 6 порций потребуется:

  • одна целая тушка цыпленка или курицы
  • соль и перец, а также любые специи

Готовить нужно так:

  • Тушку промыть и обсушить. Натереть специями со всех сторон и ненадолго оставить, пропитаться всеми вкусами.
  • Духовку разогреть до 180 С.
  • Курицу тщательно упаковать в фольгу и выложить на противень или в жароупорную форму.
  • Запекать 1 час. После окончания времени раскрыть фольгу и оставить птицу там же на 15 минут, чтобы появилась аппетитная корочка.

Подавать курицу, запеченную в духовке можно целиком с картошкой, свежими овощами или любым другим гарниром.

Как приготовить курицу на банке с водой

С помощью обычной банки можно приготовить нежнейшую курочку, пропитанную ароматами овощей и специй. Можно запекать птицу с картофелем, а подавать прям в форме для запекания, чтобы удивить и поразить гостей.

Курица на банке с водой

Ингредиенты:

  • курица
  • 5 средних клубней картошки
  • 3 зубка чеснока
  • 2 болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • майонез
  • соль, молотый перец, лавровый лист, душистый перец горошком

Приготовление:

  • Промытую курицу натереть смесью из майонеза, раздавленного чеснока, соли, молотого перца.
  • Овощи нарезать мелкой соломкой и выложить в жароупорную форму.
  • Небольшую банку заполнить на 3/4 водой, добавив в нее лавровый лист, горошины перца и сухие травы.
  • Насадить птицу на банку, поставить в середину формы. Добавить стакан воды в овощи.
  • Поставить в холодную духовку, включаем нагрев на 180 С, и запекаем в течение 1,5 часов.

Степень прожарки курицы можно проверить зубочисткой или деревянной палочкой. У готовой птицы должен вытекать прозрачный сок.

Запекаем в духовке в горшочках

Это универсальное блюдо из курицы, идеально подходящее как для обеда, так и для ужина. Жаркое в горшочках сохраняет все полезные свойства, поэтому относится к блюдам здоровой кухни.

Необходимые продукты:

  • 2 куриных бедра
  • 2 клубня картофеля
  • 3 помидора
  • половина моркови
  • половина луковицы
  • 1-2 зубка чеснока
  • 2-3 чернослива
  • 1 стакан куриного бульона
  • зелень
  • лавровый лист
  • соль и перец

Курица в горшочках

Порядок готовки:

  • Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Курицу хорошо вымыть и отделить от костей и кожи, так получится менее калорийно. Картофель, лук и морковь – почистить, помидоры и чернослив – промыть.
  • Морковь и лук нарезать кружочками или кубикам, как больше нравится. Обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла.
  • Картофель и курицу нарезать кусочками, помидоры – на четвертинки, чернослив – на две части, а чеснок – пластинками. Зелень порубить.
  • На дно горшочка выложить сначала картофель, затем мясо и лук с морковью. Сверху поместить чеснок, помидоры и чернослив.
  • Добавить соль, перец, лаврушку и залить с бульоном.
  • Духовку разогреть до 200 С, поставить в нее горшочки и запекать 1 час. Убрать лавровый лист и перемешать жаркое.

Подавать блюдо можно в этом же горшочке, украсить сверху свежей зеленью. Жаркое отлично сочетается со сметаной.

Курица – гриль

Всеми любимую курицу гриль можно в домашней духовке, если она оборудована вертелом, который крутит птицу во время запекания. Если функция гриля отсутствует, можно приготовить курицу на решетке, только подержать ее нужно дольше.

Для этого блюда потребуется:

  • целая курица или цыпленок
  • приправа для гриля
  • несколько зубков чеснока
  • соль

Приготовление:

  • Курицу как следует вымыть и обсушить. Обрезать лишнюю кожу и убрать остатки перьев, если они есть.
  • Перемешать соль, измельченный или сухой чеснок с приправой для гриля. Натереть смесью тушку. Если предварительно сделать в курице небольшие проколы, она лучше пропитается ароматами специй.
  • Отправить птицу мариноваться в холодильник, плотно упаковав ее в полиэтиленовый пакет.
  • Через пару часов мясо хорошо просолится.
  • Разогреть духовку до 190 С. Насадить курицу на вертел или уложить на решетку, и отправить запекаться на 1-1,5 часа. Если устройства для гриля нет, тогда подержать в духовом шкафу около 2-2,5 часов.

Небольшая температура в духовке позволит курице как следует пропечься и не подгореть снаружи. Подавать курочку-гриль можно с любимым соусом.

Рецепт приготовления с картошкой

Этот давно проверенный ни одной хозяйкой рецепт не перестает удивлять и радовать своим результатом. Блюдо подойдет как для праздничного стола, так и на повседневный ужин.

Бедрышки с картофелем в духовке

На 6 полных порций потребуется:

  • 6 куриных бедрышек (или других частей птицы)
  • 1 кг картофеля
  • 1 помидор
  • 1 крупная луковица
  • несколько зубков чеснока
  • 100 мл сметаны
  • оливковое масло
  • любимая приправа для курицы
  • соль и молотый перец

Порядок готовки:

  • Начисто вымытые и хорошо просушенные куриные бедра заправить сметаной, смешанной со специями, кольцами лука и измельченным чесноком. Оставить мариноваться на несколько минут.
  • Вымыть и очистить картофель, произвольно нарезать на некрупные кусочки. Выложить в форму для запекания, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
  • Духовку разогреть до 220 С. На картофеле разместить бедра, сверху них положить кружочки помидора. Накрыть форму фольгой и поставить запекаться на 1 час. Снять фольгу и продержать еще 15 минут.

Курица с картошкой, запеченная в духовке, уже самодостаточное блюдо, к которому не хватает, разве что, салата из свежих овощей.

С овощами в духовке

Всегда получается очень вкусно, когда к любимой курочке добавляются и другие вкусы. Овощи, как нельзя кстати, приходятся к этой птице, особенно когда их много. Это один из вариантов приготовления такого блюда. Для него потребуется:

  • 1,5 кг курицы – бедра, голени, грудка, крылышки
  • 4 десертные ложки майонеза
  •  3 баклажана
  • 2 головки репчатого лука
  • 5 свежих помидоров
  • 3 сладких перца
  • 5 клубней картошки
  • соль, перец, приправы – по вкусу
  • растительное масло
  • свежая или сушеная зелень

Сытный ужин, рассчитанный на 8 полноценных порций, можно приготовить всего за час:

  • Начисто вымыть курицу, если необходимо – нарезать на куски.
  • Подготовить овощи: баклажаны нарубить кубиками, лук – полукольцами, помидоры, перец и картофель – дольками.
  • Птицу приправить и обмазать майонезом. В отдельной емкости смешать овощи, добавить соль, перец, приправы и растительное масло.
  • Духовку разогреть до 200 С. Смазать жароупорную форму, выложить на нее куриные куски и овощи. Поставить запекаться примерно на 1 час. В процессе приготовления изредка перемешивать содержимое формы.

Такую курочку нежно посыпать зеленью и подавать со свежими овощами.

Готовим цыпленка табака

Грузинское блюдо цыпленок табака готовится быстро, но нужно точно следовать технологии приготовления, чтобы птица получилась правильной формы, покрытая тонкой, хрустящей корочкой.

Цыпленок табака

Необходимые продукты:

  • цыпленок
  • 2 десертные ложки сливочного масла
  • 4 зубка чеснока
  • 8 горошин черного перца
  • лимон
  • соль

Рецепт приготовления:

  • Курицу необходимо промыть, высушить и опалить, если это требуется. Разрезать посередине грудки вдоль тушки и раскрыть ее, как книгу.
  • Выложить птицу кожей вверх на ровную, твердую поверхность, накрыть пленкой или пакетом, и слегка отбить. Так тушка получится более тонкой.
  • Подготовить приправу: чеснок — измельчить, перец – раздавить в ступке. Перемешать все с солью, и натереть полученной смесью птицу со всех сторон.
  • Разогреть сковороду с 1 десертной ложкой сливочного масла, поместить на нее цыпленка и прижать сверху грузом. В качестве гнета можно использовать кастрюлю с водой.
  • На среднем огне готовить курицу примерно 15 минут, перевернуть на другую сторону и продержать под гнетом еще столько же.

Цыпленок табака подается в большом, красивом блюде, с заранее приготовленный соусом, маринованными овощами и кольцами свежего лука. Сверху птицу можно полить смесью лимонного сока, чеснока и соли.

Маринад для курицы: лучшие рецепты

Чтобы курица всегда получалась сочной и нежной, перед запеканием ее можно замариновать. Есть очень много рецептов различных маринадов, которые найдут своего ценителя:

  • Медово-горчичный. Птица в результате запекания приобретет аппетитную, карамельную корочку и невероятный вкус. Понадобится цедра лимона, нарезанная мелкой соломкой, лимонный сок, мед, зерновая горчица соль и много свежей зелени. Все компоненты перемешать, заправить растительным маслом и чесноком. В этом маринаде курица должна находиться до 4 часов.
  • Йогуртовый маринад. Такой рецепт подходит для маринования диетической курочки. Нужно взять натуральный йогурт без добавок, лимонный сок и специи по вкусу – карри, куркума, кардамон, а также соль. Вместо йогурта можно использовать кефир или ряженку. Все ингредиенты смешать в одной миске, обмазать птицу и выдержать в маринаде несколько часов. Лучше оставить курицу на ночь.
  • Огненный маринад. Острая курочка идеальна для любителей жгучих угощений. Лучше всего замариновать так шашлык из птицы или отправить тушку под гриль. Зеленый лук – мелко нарезать, имбирь и чеснок – натереть на терке. В одной миске соединить соевый соус, красный перец, натертый чеснок и имбирь, а также лук. Курица в таком маринаде должна простоять целую ночь.

Супер-сочная кисло-сладкая курочка в духовке — на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Цыпленок, запеченный с лимоном и розмарином

Сочный, нежный Цыпленок, запеченный целиком , приправленный лимоном и розмарином, всегда выигрывает в моем доме! Сделайте два, а второй используйте для приготовления еды.


Цыпленок, запеченный целиком

Мы любим жареную курицу в моем доме, наверное, поэтому в моем блоге так много рецептов курицы! Запаха этой жареной курицы в духовке достаточно, чтобы влюбиться! Жарить целую курицу довольно просто, если у вас есть термометр, вы не ошибетесь. Сочетание розмарина и лимона прекрасно сочетается с курицей! Подавайте это с жареными овощами или запеченным сладким картофелем и используйте оставшиеся куриные кости, чтобы получился замечательный бульон. Если у вас есть фритюрница, вам может понравиться эта целая курица во фритюрнице.

Несколько раз в месяц я жарю целую курицу или две, иногда в духовке, иногда в своей мультиварке (я поделился рецептом мультиварки в моей последней кулинарной книге Skinnytaste One and Done). Я знаю, что это блюдо понравится всем, а остатки всегда отлично подходят для куриного салата или бутербродов.

Как запечь целую курицу

Сначала связка птицы перед запеканием помогает обеспечить равномерное приготовление курицы, а грудку — влажную и не засохшую. Конечно, это совершенно необязательно, и вы можете пропустить этот шаг, если хотите сэкономить время.

Затем добавьте приправы: соль, сушеные травы, свежий сок цитрусовых, возможности здесь безграничны. Приправьте его накануне вечером для большего аромата, не накрыв крышкой в ​​холодильнике. Жарьте курицу 425F, пока внутренняя температура не достигнет 160-165F, затем дайте ей постоять 10 минут перед разделкой.

Рецепты с оставшейся курицей

Жарьте двух цыплят вместо одной и используйте вторую курицу на обед в течение недели. Вы можете добавлять их в салаты, энчилады или в любой рецепт, в котором требуется пролить курицу. Вот несколько идей для оставшейся курицы:

И тушу не выбрасывать! Приготовьте куриный бульон. Поместите всю тушку в кастрюлю с водой с луком, сельдереем, чесноком, петрушкой и свежими травами и дайте медленно кипеть в течение всего дня, затем используйте бульон для рецептов, требующих куриного бульона или бульона.

Еще рецепты с курицей, которые могут вам понравиться:

Жареный цыпленок с розмарином и лимоном

322 ккал 55 Белков 5 углеводов 8 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Сочная, нежная жареная курица, приправленная лимоном и розмарином, всегда выигрыш в моем доме!

  • 1 (3 фунта) курица, вымытая и сушеная, без жира
  • 1/2 луковицы, нарезанной крупными кусками
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 лимон, разрезанный пополам
  • 3 веточки свежего розмарина
  • 1 столовая ложка сушеного прованские травы или сушеный розмарин
  • кошерная соль и свежий перец
  • Нагрейте духовку до 425F.

  • Приправить курицу внутри и снаружи солью, перцем и прованскими травами.

  • Выжмите половину лимона с внешней стороны курицы и нафаршируйте остатки лимона вместе с луком, чесноком и веточками розмарина внутри курицы. Переложите на противень и свяжите курицу, взяв кухонный шпагат и набрав грудку, а затем обвязывая веревкой лассо на ножки и связав их вместе. Не забудьте подправить кончики крыльев, чтобы они не подгорели.

  • Жарьте курицу ножками к задней части духовки, пока сок не станет прозрачным и внутренняя температура не достигнет 160 ° F, около 50-60 минут (вставьте термометр между самой толстой частью ножки и бедром) .

  • Дайте птице отдохнуть 10 минут, накрыв фольгой перед вырезанием.

  • Подавать курицу либо с одной грудкой, либо с бедром / голенью, кожица необязательно.

Пищевая ценность

будет варьироваться в зависимости от того, какая часть курицы съедена, с кожей или без кожи.

Порция: 1/4 курицы, без кожи, калорий: 322 ккал, углеводов: 5 г, белков: 55 г, жиров: 8 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 177 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 2 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовых умных очков: 5

Очки +: 8

Ключевые слова: как приготовить жареный цыпленок, жареный цыпленок, рецепт жареного цыпленка, жареный цыпленок с розмарином и лимоном, целиком жареный цыпленок с лимоном и розмарином

Фото: Джесс Ларсон

Рецепт: жареный цыпленок с чесноком и устричным соусом

Когда я впервые решил произвести впечатление на свою будущую свекровь около 40 лет назад, я с самого начала знал, что это будет тяжелая битва.Уроженка Северного Китая, она была дочерью лейтенанта военачальника. И властный. И хмурый чемпион. И в полном отрицании моего предполагаемого существования.

Charm не сработало, и мой китайский был безнадежным, поэтому той осенью я провел недели, читая стопку старых китайских кулинарных книг в нашей квартире-студии в Лонг-Бич. Моя самовольная работа заключалась в том, чтобы расшифровать ароматы, о которых она мечтала, блюда в тяньцзиньском стиле, которые ей не нравились с тех пор, как она покинула дом своей матери четыре десятилетия назад. Вскоре я достаточно овладел своими новообретенными навыками, чтобы накормить моего парня пропаренным хлебом с зеленым луком, завязанным в узорчатые узлы.Горшки супов, сладких и соленых, закипали на заднем плане, пока я придирчиво вылепила крошечные наперстки из каштановой пасты. Вскоре я перешел на другие фирменные блюда Тяньцзиня, такие как тушеные в томатном соусе креветки, обжаренные во фритюре завитки из теста с пятнами черного кунжута и мясные баоцзы , такие сочные, что они текли по нашим рукам.

Моя уверенность возросла до такой степени, что мы наконец разорились на целую утку. Мы раскатали и тушили птицу до тех пор, пока ее темный бархатистый соус не пропитал костный мозг.Мы вытирали наши тарелки слоеными лепешками, наши лица светились в равной степени утиным жиром и успехом. Мой парень позвонил своей маме, и вскоре она приходила почти еженедельно, чтобы есть продукты своего детства.

Поначалу мне и в голову не приходило использовать нашу печь для этих безумных застолий. Но однажды меня осенило, когда я зажарил курицу только для нас двоих. Я где-то читал, что очищенные зубчики чеснока могут застрять под кожей, чтобы ароматизировать мякоть и сделать кожу хрустящей, так что я и сделал.Затем я засунула в полость пучок нарезанного зеленого лука, чтобы придать курице аромат изнутри и сохранить влажность грудки. Затем, в момент вдохновения, я схватил бутылку устричного соуса и покрыл полусыпную птицу ее соленым ароматом. Час спустя мы с моим парнем знали, что мы собираемся подать его маме в ближайшее воскресенье. Да, это было что-то от кантонского по вкусу, и да, оно определенно выглядело скорее американским, чем китайским, но эта курица была намного выше восхитительной.

Конечно, это стало одним из моих основных рецептов для свекрови. Безумный аромат курицы ускорил ее шаги, когда она прошла небольшое расстояние от нашей машины до входной двери. К тому времени, как я поприветствовал ее чашкой чая, она уже выглядела просто голодной. В центре разговора будет то, что будет на ужин. А потом она смотрела мне в глаза и улыбалась.

Рецепт жареной курицы с чесноком

Обслуживает от 4 до 6

Состав:

1 цельная головка чеснока
1 курица, запеченная в органическом или кошерном виде на свободном выгуле (около 5 фунтов)
1 пучок зеленого лука, порезанный
½ стакана соевой пасты или устричного соуса

Инструкции:

Шаг 1: Установите решетку в нижней трети духовки, а другую — чуть ниже.Выстелите противень фольгой и поместите его на нижнюю решетку, чтобы не было брызг. Пока вы готовите птицу, разогрейте духовку до 425 градусов. Выберите противень, который будет плотно удерживать курицу и имеет стороны не менее 2 дюймов в высоту. Чтобы узнать, как легко очистить зубчики чеснока, см. Совет ниже.

Шаг 2: Вытрите птицу насухо внутри и снаружи бумажными полотенцами. Сложите крылья под себя. Положите в птичье гнездо зеленый лук. Пальцами осторожно отделите кожу груди и бедер от мяса.Равномерно просуньте очищенный чеснок под кожицу. Не связывайте ноги, просто оставьте их раскинутыми.

Шаг 3: Положите птицу на противень, а затем на решетку духовки. Запекайте около 15 минут, затем убавьте огонь до 375 градусов, не открывая дверцу духовки. Через 30 минут смажьте курицу пастой или соусом, тщательно покрывая область грудки. Затем продолжайте обжаривать, поливая курицу примерно каждые 15 минут пастой или соусом, а затем соком.Курица готова, когда термометр с мгновенным считыванием, застрявший в бедре, достигает 165 градусов, примерно от 60 до 75 минут. К этому времени сахар в пасте или соусе почернеет на коже, но не беспокойтесь, это все равно будет восхитительно на вкус.

Шаг 4: Достаньте птицу из духовки, накройте ее кусочком фольги и дайте ей отдохнуть не накрытой, по крайней мере, на 30 минут. Перед подачей выбросьте зеленый лук и снимите жир со сковороды, если хотите. Аккуратно разорвите курицу и подавайте ее с кулинарным соком вместе с чем-нибудь, от вареного на пару риса и жареных овощей до французского хлеба и салата.И, кстати, эти соки особенно хороши на следующий день, когда они охладятся до божественного пикантного желе.

Совет:

Не помню, где впервые прочитал об этом, но отличный способ очистить целую пучок чеснока — это разбить головку на зубчики. Поместите их в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте на высокую мощность примерно на 15–30 секунд, или пока вы не начнете слышать треск чеснока. Снимите миску и подождите минуту или две, пока чеснок остынет, а затем выньте зубчики чеснока из ножен.

Кэролайн Филлипс — художник и специалист по кулинарии, автор книги За китайским столом: воспоминания с рецептами , All Under Heaven и и Справочник по дим-сумам . Этот рецепт из У китайского стола перепечатан с разрешения W. W. Norton.
Дина Авила — фотограф из Портленда, штат Орегон
Рецепт проверен Айви Мэннинг

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Лучшая жареная курица — сладкий чай и тимьян

]]>

Сочная до белого мяса, полностью ароматная, которую легко и просто приготовить? Это рецепт жареной курицы, который НИКОГДА не разочарует, особенно с моей секретной уловкой каждый раз с сочными, сочными птицами!

Когда я был подростком, я ненавидел готовить целую курицу.Просто потому, что я страстно ненавидел куриную грудку. Я ел это только тогда, когда это делали другие люди, и, парень, куриная грудка может быть дух-рыйыы и безвкусной! Я никогда не знал другого пути и поэтому избегал его, как чумы. Если рецепт специально не требует куриной грудки, я на всю жизнь предпочитаю куриные бедра. Кроме того, куриная грудка стоит , так что дороже.

ПРИКЛЮЧИТЕ этот лучший рецепт жареной курицы к УЖИНУ, КУРИЦЕ, КОМФОРТНЫМ ЕДАМ И ЛЕГКИМ РЕЦЕПТАМ ДОСКИ на ПИНТЕРЕСТ.И подписывайтесь на Sweet Tea & Thyme на Pinterest, чтобы получить больше советов, советов и вкусных рецептов!

Как молодожены, в соседнем здании у меня была эта сказочная пожилая женщина в качестве моей любимой соседки со своей милой собачкой Скотти. Ее звали г-жа Дж., И она дала мне много советов по приготовлению отличных блюд для моего нового мужа. Она также показала мне, как живет богатая овдовевшая светская львица: ее прическа делает профессионал дома, сигарета во рту и молодой человек, к которому она звонит, когда ей заблагорассудится. Вы идете, мисс.J.

Первое, что вам нужно научиться, это как жарить курицу, — сказали мне, когда она бросила свежую птицу на свой прилавок. Никто не ненавидит хорошо приготовленную целую курицу, особенно голодный. И она научила меня секретной технике, чтобы этот жареный цыпленок каждый раз был сочным:

Вы готовы?

Вы засунете сельдерей, он сзади.

Серьезно! Не для вкуса, на самом деле, если вы не вставляете в полость ничего, кроме сельдерея, эта курица будет невероятно сочной в готовом виде.Этот секрет, эта техника давали мне сочные птицы на каждый День Благодарения. Независимо от размера птицы, от одиннадцатифунтового ребенка до тридцатифунтового бегемота, всегда сочная. Каждый раз.

А теперь вернемся к курице целиком. Я даже не собирался делиться этим рецептом, пока не захотел убедиться, что курица не переварена и не порезана грудкой.

Детка, когда я говорю вам, что кусок куриной грудки был самым влажным, нежным, сочным и ароматным куском мяса, который я ел после моих французских бутербродов с говядиной….МЕДОВЫЙ!

Хорошо, в этом рецепте есть еще кое-что, кроме сельдерея в бочке. Вы готовы? Секрет великолепного вкуса этой птицы — это …

Горчица!

О, я помню, как делал это впервые, и сказал Брайану, что использую горчицу, буквально намазывая ею курицу. Он впал в истерику, он ненавидит горчицу! Но когда курица жарилась и выходила, она пахла так восхитительно, что ему захотелось перекусить, и ему это понравилось! Потому что горчица не придает «горчичного» вкуса, но она имеет решающее значение во вкусе рецепта.Он пикантный, яркий, придает аромату обычной «жареной курицы»

Попробуйте, он станет любимцем всей семьи. Только не говори своему ненавидящему горчицу мужу, что в нем горчица;).


Чтобы получить больше отличных рецептов, подпишитесь на Sweet Tea & Thyme!
А давайте подключимся в социальных сетях через мою страницу в FACEBOOK, TWITTER и INSTAGRAM. Мне нравится узнавать вас, ребята!

Лучшая жареная курица

Доходность: 8 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Сочное до белого мяса, полностью ароматное, легкое и простое в приготовлении? Это рецепт жареной курицы, который НИКОГДА не разочарует, особенно с моей секретной уловкой каждый раз с сочными, сочными птицами!

Состав

  • 1 фунт молодой курицы, свежий
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 большая желтая луковица, разрезанная на четвертинки
  • 1 лимон, разрезанный на четвертинки
  • 1 головка чеснока, разрезанная горизонтально
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного пополам
  • ¼ стакана сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • Сок 1 лимона с добавлением лимона
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки черного молотого перца
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • ½ чайной ложки розмарина, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
  2. Вытрите курицу и ее внутреннюю часть бумажным полотенцем. Приправьте полость 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой, затем нафаршируйте птицу половиной лука, стеблями сельдерея, обеими половинками головки чеснока, соком лимона (не соком!) И дольками лимона.
  3. В форме для запекания 9×11 разделите слои другой половины лука и выложите их одним слоем в форму для запекания. Положите курицу поверх лука.
  4. В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, орегано и розмарин до однородной массы.Сделайте руками карманы под кожей куриной грудки, затем обильно протрите ⅓ масляной смеси под кожей грудок по всей грудке. Используйте оставшуюся часть масляной смеси, чтобы нанести на кожу курицы, равномерно в каждом уголке и трещине. Убедитесь, что масло попало в щели на ногах и крыльях.
  5. Посолите и поперчите курицу по всей поверхности птицы, стараясь не попасть в щели. Подложите крылышки под птицу, затем поместите в духовку.Готовьте при 425 градусах Фаренгейта в течение 30 минут, затем увеличьте температуру до 350 градусов по Фаренгейту на 1 час -1 час 15 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155-160 градусов по Фаренгейту. Пока птица отдыхает, температура будет повышаться.
  6. После того, как курица будет готова, дайте ей постоять 15 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 434 ккал

Вы приготовили этот рецепт?

Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте оценку в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

.
Не забудьте прикрепить этот рецепт жареной курицы на потом!


Еще идеи для ужина?

French Dip Sandwiches — настоящий фурор в моем доме, особенно с учетом того, что запах жареной пищи настолько неотразим.

Или, если у вас мало времени, попробуйте этот кулинарный блю из куриного кордона по будням с дижонским крем-соусом из пармезана. У вас будет ужин на столе примерно через полчаса, от начала до конца!


Увидимся в следующем посте!

Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Сладкого чая и тимьяна». Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для всей семьи, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

Как запечь целую курицу: лучшие приемы и рецепты

Вы проданы. Вы знаете, что целая курица — самый ценный ингредиент, и прямо сейчас в вашем холодильнике сидит птица. Так что же с этим делать? Мы приготовили несколько простых и гибких рецептов, каждый из которых оживит простую птицу.

Основной способ запекания курицы


Совет от профессионалов: чем крупнее птица, тем вкуснее будут результаты. Грудка более мелкой птицы может высохнуть до того, как мясо бедра будет полностью приготовлено.

Готовы запечь курицу? Давай сделаем это.

Разогрейте духовку до 425 ° F. Удалите потроха и промокните курицу насухо изнутри и снаружи бумажными полотенцами, затем добавьте соль и перец внутри и снаружи. Положите курицу на решетку внутри жаровни. Жарьте от 18 до 25 минут на фунт; цыпленок готов, когда термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра (не касаясь кости), показывает 165 ° F, или когда голень свободно покачивается, и сок вытекает. Дайте отдохнуть 15 минут перед подачей на стол.

Варианты для целого цыпленка

Свежие травы, ароматные специи и огненный поцелуй гриля помогут сделать блюда из курицы скучными. Ознакомьтесь с этими вкусными идеями, чтобы попробовать целую курицу.

Курица с маслом и травами

В кухонном комбайне или вилкой смешайте 3 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку мелко нарезанных трав (попробуйте петрушку, эстрагон, укроп или любую комбинацию). Ослабьте кожу цыпленка и нанесите смесь снизу, в полость и сверху грудки.

Цыпленок с розмарином и лимоном

Смешайте оливковое масло, сливочное масло, 1 зубчик измельченного чеснока и 1 столовую ложку мелко нарезанного свежего розмарина. Пальцами нанесите смесь на кожу цыпленка. Выдавите сок половинки лимона сверху, а другую половину выдавите внутрь полости. Поместите одну выжатую половину внутрь полости. Посыпать солью и перцем.

Цыпленок по-азиатски

Смешайте 4 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия, 1 столовую ложку темного кунжутного масла и 1 столовую ложку порошка китайских пяти специй.Нанесите смесь на кожу и нанесите кистью на птицу.

Цыпленок по-мексикански

В кухонном комбайне смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, сливочного масла или низкокалорийного маргарина, 3 зубчика чеснока, 1/2 стакана листьев кинзы, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки тмина. . Натрите курицу по всей поверхности, в том числе под кожей.

Цыпленок на гриле

Вот два простых способа приготовить целую птицу на гриле. Оба лучше всего работают при непрямом нагревании:

  • Метод «бабочка»: Положите курицу грудкой вниз на разделочную доску так, чтобы голени были направлены к вам.С помощью кухонных ножниц прорежьте одну сторону позвоночника через тонкие реберные кости. Повторите то же самое с другой стороной позвоночника и удалите все. Обрежьте лишний жир и кожу. Переверните курицу грудкой вверх и разгладьте ее ладонями. Подоткройте кончики крыльев, чтобы они не подгорели. Добавьте выбранную приправу, и все готово.
  • Метод пивной банки: Натрите птицу оливковым маслом и вашей любимой смесью специй для барбекю. Откройте банку пива и вылейте примерно половину.Используя открывашку с церковным ключом, проделайте еще несколько отверстий в банке и добавьте немного специй в отверстия. Удерживая курицу вертикально полостью вниз, поместите ее над пивной банкой, пока она полностью не окажется внутри полости. Осторожно поместите все это вертикально в центр гриля (сначала поставьте поддон под него) и раздвиньте куриные ножки, пока они не станут чем-то вроде треноги. Накрыть крышкой и приготовить на гриле.

Гарниры для завершения трапезы

Пока вы разжигаете духовку или гриль, почему бы не приготовить полноценное блюдо? Наполните свою тарелку этими идеями для простых сторон:

Для сопровождения травяного масла или курицы с розмарином и лимоном

Разложите неочищенные зубчики чеснока, кусочки картофеля и моркови, а также целые очищенные лук-шалот в жаровне. Если вам нужен вариант с низким содержанием жира, попробуйте добавить в них одну-две столовых ложки оливкового масла, соли и перца и запекать в их собственном блюде. Бросьте в сковороду нарезанные травы на последние 5 минут.

Для сопровождения цыпленка по-азиатски

Приготовьте жареные зеленые бобы с кунжутом. Смешайте свежие зеленые бобы с оливковым маслом и запекайте на противне с бортиком в течение 20–25 минут. Добавьте немного темного кунжутного масла и соевого соуса с пониженным содержанием натрия, а также горсть кунжутных семян и запекайте еще 5 минут.

Для сопровождения цыпленка по-мексикански

Очистите и нарежьте 1 большую луковицу кольцами; нарезать соломкой 2 красных и 2 зеленых перца. Перемешайте с оливковым маслом, солью и небольшим количеством порошка чили и выложите одним слоем на противень с бортиком. Жарьте 20-25 минут, помешивая в середине.

А на десерт попробуйте жареные фрукты!

Нагрев карамелизирует натуральный сахар фруктов, делая сладкое лакомство еще более сладким. Попробуйте любое из следующего: разрезанные пополам, без косточек и слегка смазанные маслом с нейтральным вкусом (например, канола): яблоки (очищенные, если хотите), персики, нектарины, абрикосы, манго, даже толстые ломтики ананаса.

The Whole Smiths ‘Whole Roasted Chicken

Есть несколько вещей, которые, как мне кажется, я смог освоить за 35 лет, проведенных на этой планете. Притвориться, что я сплю мертвым сном, пока ребенок плачет посреди ночи, чтобы мой муж схватил ее (эй! Он делает то же самое … мы все делаем, не ненавидите), уронив ее, как будто жарко, ест куки и ЭТО. Жареный цыпленок целиком. И черт возьми, это одна прекрасная жареная птица целиком. Я даже научился делать кожу идеально хрустящей.

Мы действительно делаем это примерно раз в неделю в нашем доме. Это невероятно просто и даже вкуснее. Не говоря уже о универсальности. А еще лучше, после того, как мы сняли с него мясо, я обычно делаю из него потягивающийся костный бульон. В какой-то момент я могу опубликовать рецепт для всех вас, но он также настолько фантастически прост, что почти не заслуживает публикации в блоге. Но, возможно, в этом вся прелесть.

И вы знаете, что я заметил? Я не вижу достаточного количества жареных цыплят, опубликованных в Интернете, почти достаточно.Но я полон решимости это изменить. Это должно быть основным продуктом в семье. Я на 100% уверен, что после того, как вы его дадите, вы почувствуете то же самое.

Я знаю, что упоминал, насколько это просто. И это. Но после того, как я сделал это миллион раз и довел до буквы «Т», есть несколько советов и приемов, которые я усвоил на этом пути. И даже не думайте выходить за их пределы. Если да, пожалуйста, не оставляйте комментарий о том, что он недостаточно приправлен, он был сухим или yadda yadda, потому что … вы не следовали инструкциям! Следуйте приведенным ниже инструкциям и используйте точные ингредиенты, и эта курица вам понравится больше, чем вы думали.

Итак, вот некоторые вещи, о которых вы должны помнить … 1. Используйте соль мальдона для курицы, она тонкая, слоеная и вкусная, и куриная кожа будет такой же. 2. Положите курицу прямо на овощи, куриный сок и вкус будут проникать прямо в них, и это хорошо! 3. Для этого вам понадобятся две большие формы для запекания, так как овощи занимают много места, прежде чем они свалятся. В конце концов вы объедините их в одно блюдо, но пока они не появятся, держите их по отдельности.И прежде чем вы спросите, я люблю трехцветные овощи, поэтому вы также можете увидеть там фиолетовую и белую морковь! 🙂 И, наконец, трюк с самой хрустящей кожицей, которая у вас когда-либо будет … 4. Пальцем снимите кожицу с остальной части курицы. Это обеспечивает небольшое пространство для дыхания от влаги кожи.

Также не стесняйтесь менять овощи. Как вы можете видеть на картинке ниже, я добавил немного свеклы, и это было ОТЛИЧНОЕ дополнение! Только убедитесь, что это овощи, которые выдерживают высокую температуру и жарятся.

Готовы ли вы к этому? Конечно же! И не забудьте навести курсор на изображение, чтобы закрепить рецепт на потом! Наслаждаться!

распечатать рецепт

целая кузница целиком

Хорошая, чистая жареная курица

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: Основной

Кухня: палео / цельная / американская

Порций: 4-6

Автор: all smiths

Ингредиенты

  • 1 цельный жареный цыпленок
  • 2 фунта моркови, нарезанной на сегменты 1-2 дюйма
  • 1 фунт грибов кремини, разрезанных пополам и / или четвертинками
  • 1/2 луковицы, разрезанной на четвертинки
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • хорошее оливковое масло
  • соль мальдона
  • лимонный перец

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 *

  • В большой миске смешайте морковь, грибы, лук и чеснок

  • Добавьте оливковое масло, достаточное для покрытия, и примерно 1-2 чайные ложки соли

  • Перемешайте, чтобы тщательно покрыть лаком

  • В две большие формы для выпечки переложите овощи так, чтобы они образовали ровный слой в каждой форме для выпечки

  • Положите куриную грудку вверх НА Сверху овощей в одной из форм для выпечки

  • Нанесите оливковое масло на курицу и вотрите в кожу, тщательно покрывая

  • Обильно посыпьте солью Мальдона всю поверхность курицы

  • Обильно посыпьте лимонным перцем всю поверхность курицы

  • Осторожно натрите солью и перцем кожу курица

  • Поместите курицу и дополнительную форму с овощами в духовку и запекайте 30 минут

  • 90 046

    Через 30 минут уменьшите температуру духовки до 400 *

  • Добавьте овощи на дополнительную сковороду в форму с курицей и аккуратно смешайте все овощи вместе

  • Продолжайте готовить, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 *

  • Как только желаемая температура будет достигнута (примерно 45 минут), вытащите курицу и овощи из духовки и слегка накройте крышкой на 10 минут

  • Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей на стол

Жареный цыпленок для мамы — ScheckEats

Этот жареный цыпленок — это то, чего я больше всего хочу, когда я вдали от дома. Натирание специй настолько хорошее (хотя вы можете заменить его любыми специями, которые у вас есть под рукой), а овощи и ломтики лимона готовятся и карамелизируются под курицей.

Я люблю подавать этого жареного цыпленка с воздушным белым рисом, чтобы я мог полить соком. Не пропустите карамелизованный лимон! Сладкое, кислое и горькое великолепно сочетается с пикантностью жареного цыпленка.

Если вы не можете найти заатар в продуктовом магазине, то ничего страшного, если вы не укажете его.Кроме того, мне нравится использовать лук-шалот, потому что я считаю, что он более ароматный, чем лук, но вы можете использовать и то, и другое.

Эта курица кажется действительно захватывающей и впечатляющей, но ее действительно так легко приготовить. Также не нужно перевязывать ножки, но если у вас есть мясной шпагат, это поможет приготовить курицу более равномерно.

Температура может варьироваться в зависимости от того, есть ли у вас конвекционная печь. Конвекционные печи работают немного по-другому, и обычно при одной и той же температуре на 25 ° F выше.Поэтому, если вы используете конвекционную печь, выбирайте более низкие температуры.

Коричневый сахар в растирании может сделать курицу темнее, чем она могла бы быть в противном случае, но на самом деле у нее не будет вкуса подгоревшего, если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не переборщите. Ничего страшного, если станет немного темно.

Видеоурок

Состав

Во-первых, подготовить:
  • 1 целая курица (удалить потроха, обсушить, посыпать кошерной солью за 30 минут до начала)
  • 1 головка чеснока, разрезанная пополам
  • 1 лимон, разрезанный пополам (одну половину оставить как есть, другую снова нарезать тонкими ломтиками)
  • 2-4 веточки свежего розмарина (половина будет использована для смеси специй)
  • 3-4 лука-шалот, нарезанные ломтиками
  • 2-4 моркови, нарезанные соломкой
  • 2-4 пастернака, нарезанных мелкими полосками
Смесь специй:
  • 1. 5 чайных ложек тертого черного перца
  • 1 чайная ложка заатар (по желанию)
  • 1 чайная ложка паприки (мне нравится сорт Сегед)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1-2 чайные ложки приправленной соли или кошерной соли
Заключительная подготовка:
  • ~ 4-6 столовых ложек масла (например, масла авокадо, канолы или оливкового масла)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F конвекцией или 450 ° F без конвекции.
  2. Положите курицу в большую жаровню и обсушите. Нафаршировать головкой чеснока, половинкой лимона и 1-2 веточками или свежим розмарином.
  3. Уложите нарезанный лук-шалот, вторую половину лимона (тонкими ломтиками), морковь и пастернак вокруг курицы.
  4. Измельчите оставшуюся часть свежего розмарина, чтобы смешать со смесью специй, вместе с черным перцем, заатаром, паприкой, чесночным порошком, орегано, коричневым сахаром и приправленной солью (или кошерной солью).
  5. Промокните курицу еще раз бумажными полотенцами.Сбрызните курицу маслом и вокруг нее, затем вотрите смесь специй по всей поверхности курицы.
  6. Запекать при 425 ° или 450 ° F в зависимости от духовки в течение 15 минут, затем снизить температуру на 125 ° F до 300 ° или 325 ° F и запекать еще 60-75 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете где нога встречается с грудью. Возможно, вы захотите пару раз перемешать окружающие овощи во время жарки и перевернуть курицу в духовке, чтобы она готовилась равномерно.

Классический жареный цыпленок в духовке — Accidental Happy Baker

Я помню, как был молодоженом, начинал готовить, и меня совершенно пугала идея приготовить целую курицу.Подоткнув крылья? Обвязка ножек? Резьба? Это было слишком далеко за пределами моей зоны комфорта.

Только годы спустя, когда я стал более сознательно растягивать наш бюджет и растягивать свое время, я начал ценить легкость и универсальность жарки целой курицы.

Почему стоит попробовать запечь целую курицу, если вы никогда раньше этого не делали:

  1. Это невероятно просто и не требует каких-либо необычных инструментов или сковородок.
  2. Совершенно недорогой!
  3. Жареный цыпленок прекрасно подойдет для обеденного стола.
  4. Мяса хватит на обильный обед. (У меня семья из 6 человек, и у меня часто остаются остатки еды)
  5. Или достаточно мяса, чтобы съесть один раз, и оставшуюся курицу, чтобы съесть позже в течение недели.
  6. Из туши можно сделать инвентарь самостоятельно. (Вот отличный рецепт домашнего бульона в мультиварке.)
  7. Очень мало пищевых отходов.

А вот и очевидное! Нежная и сочная курица, заправленная лимоном и розмарином. Эти ароматы настолько классические, что этот жареный цыпленок хорошо сочетается практически с любым гарниром, о котором вы только можете подумать!

Как запечь курицу в духовке?


Шаг 1 .Удалите из курицы потроха, шею и печень. Иногда они будут в сумке, иногда они будут незакрепленными внутри, а иногда их может и не быть!

Шаг 2 . Промойте курицу и проверьте, нет ли на ней остаточных перьев, лишней кожи и жира. Иногда вы обнаружите, что пропустили одно или два пера! Их легко удалить, просто вытащите их и выбросьте. Обрежьте лишнюю кожу и жир кухонными ножницами.Промокните курицу бумажными полотенцами.

Шаг 3. Выложите курицу на сковороду. Я использую свою чугунную сковороду, чтобы запекать курицу в духовке, но вы также можете использовать сковороду 13 × 9 или жаровню. Если у вас нет чугунной сковороды, вам стоит серьезно подумать о ее приобретении. Я получил свой на Amazon менее чем за 40 долларов, и он отлично подходит для многих вещей !!

Инструкции о том, как запечь курицу в мультиварке, читайте в этом посте.

Шаг 4. Этот шаг кажется очень странным в первый раз.Ослабьте кожицу курицы, проведя рукой между кожей и мясом. Но почему? Таким образом, вы можете втирать приправы под кожу прямо в мясо. Это делает жареный цыпленок более ароматным.

Шаг 5 . Смешайте приправы и приправьте курицу. Я предпочитаю использовать смесь масла со специями. Втирайте приправленное масло как под кожу, так и поверх нее. Если вы добавляете что-нибудь в полость курицы, сейчас самое время разместить и это. (В этом рецепте есть лимоны и розмарин, но чеснок, лук и даже начинка также являются отличным выбором.)

Шаг 6. Скомпонуйте курицу. Это просто причудливый способ сказать «свяжи ноги вместе». Вы можете использовать кухонный шпагат, неароматизированную и невощеную зубную нить, или, если у вас есть швейный набор под рукой, вы можете использовать простую старую нить! Причина для связывания курицы в том, что это помогает курице более равномерно прожариться и выглядит красиво. Но этот шаг совершенно необязательный.

Шаг 7 . Жарить! Благодаря сливочному маслу курица подрумянится и станет хрустящей. Однако иногда курица может стать слишком коричневой.По истечении половины времени запекания просто накройте курицу алюминиевой фольгой, если она слишком подрумянилась. Вы узнаете, когда курица готова выйти из духовки, проверив температуру термометром для мяса. Он должен иметь внутреннюю температуру 175 градусов, когда термометр вводится прямо в том месте, где бедро соединяется с телом.

Шаг 8. Дайте курице постоять 10-15 минут, затем нарежьте и подавайте. Я совершенно вонючую часть с резьбой, так что вот ссылка, которая может объяснить и показать это лучше, чем я когда-либо мог.

И все! Список может показаться длинным, и в первый или два раза он может показаться неловким. Но скоро вы станете мастером запекания целой курицы.

Бум, жареный!

Состав

  • 1 фритюрница
  • 1 лимон
  • 2 веточки розмарина
  • 1/3 стакана размягченного сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки приправленной соли
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки белого перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Удалите из курицы потроха. Промойте курицу и обсушите. Снимите цедру с лимона.
  2. Смешайте сливочное масло с приправой и цедрой лимона. Снимите кожицу с курицы. Втирайте приправленное сливочное масло под кожу курицы и по всей поверхности курицы.
  3. Разделите лимон на четвертинки и поместите лимон и розмарин внутрь курицы. При желании свяжите ноги вместе.
  4. Выпекать при 375 градусах в течение от 1 часа до 1 часа 30 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а внутренняя температура курицы не достигнет 175 градусов.
  5. Если курица подрумянивается слишком быстро, слегка накройте фольгой.
  6. После жарения дайте курице отдохнуть 10-15 минут перед разделкой.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте пожалуйста отзыв или фото! Буду рад услышать ваши отзывы!

Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже! Я также хотел бы увидеть, что вы делаете в Instagram или Facebook.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.