Что такое сок черной моркови: Черная морковь — особенности и разновидности / Полезные свойства и противопоказания скорцонеры / Выращивание и использование в кулинарии

Разное

Содержание

Черная морковь - особенности и разновидности / Полезные свойства и противопоказания скорцонеры / Выращивание и использование в кулинарии

Всем известны полезные свойства оранжевой красавицы моркови. Она используется при приготовлении самых разных блюд, ее можно употреблять в сыром, вареном и тушеном виде. А вот о существовании черной моркови среди российских потребителей, огородников и садоводов-любителей знают немногие. Она чрезвычайно редко встречается на полках овощных магазинов и супермаркетов, несмотря на то, что практически не уступает по своей ценности привычному для нас оранжевому корнеплоду.

Особенности растения

Если быть совершенно точными, то называемый черной морковкой корнеплод, похожий на обычную морковь своим внешним видом и отличающийся от нее окрасом, на самом деле вовсе и не является таковой. В Средиземноморье она известна с 16 века, где широко использовалась в кулинарии и медицине, как лекарственное средство. Черный с незначительным синеватым отливом корнеплод на самом деле называется Скорцонерой.

Сегодня его культивируют и употребляют в пищу не только в странах Востока и Азии (в Индии, Турции, Пакистане, Египте), но и в Америке, как Северной, так и Южной. А вот в нашей стране этот овощ довольно редкий гость не только на полках магазинов, но и на грядках фермеров и частников: садоводов и овощеводов любителей и профессионалов.

В дикой природе это растение является многолетником, но в качестве овощной культуры его выращивают два года. В первый год после посева из семени вырастает растение, имеющее наземную часть, в зависимости от сорта, это темные узорчатые листья, имеющие ланцетовидную или яйцевидную форму, и корнеплод.

Осенью сладкие, вкусные, полезные морковки собирают и используют в пищу. Вес корня может достигать 150-200 г при диаметре около 5 см и длине 15см. Несмотря на то, что корнеплод имеет темный, насыщенный, практически черный цвет, мякоть у него светлая, почти белая, сочная.

Но некоторые экземпляры оставляют зимовать в почве для получения семенного материала. Весной из корнеплода вырастает стебель, высотой 30-70 см, на котором в мае появляются небольшие желтые цветочки. Цветение сопровождается ароматом, напоминающим запах ванили. В середине лета на их месте созревают семена, которые собирают и используют весной для посева.

Сортовая разновидность

В дикой природе и до сих пор произрастает свыше 200 разновидностей скорцонеры. Встретить ее можно в лугах, на полях, вдоль дорог, на других открытых участках. Дикорастущую черную морковь тоже можно собирать и употреблять в пищу или в качестве лекарственного растения. Однако ее полезные качества, вкус, питательность на много ниже, чем у культурных сортов.

В тех странах, где скорцонера активно культивируется вот уже много лет подряд, на сегодняшний момент существует много различных сортов

  • Испанский черный;
  • Черный рыцарь;
  • Лиловый дракон;
  • Pusa Asita;
  • Цыган и так далее.

В нашей стране чаще всего встречаются такие сорта как:

  • Солнечная премьера, относится к категории ранних овощей, имеет яйцевидные листья, темно-коричневый корень длиной около 32 см;
  • Лечебный, это средне-ранний сорт, имеющий вертикальную розетку, состоящую из длинных яйцевидных листьев и относительно небольшой корнеплод (80г) конической формы;
  • Компания Гавриш предлагает семена Скорцонеры сорта Заморский Деликатес – среднего срока созревания. Розетка слегка приподнята над уровнем почвы. Длина цилиндрического корнеплода – 17 см. Ее молодые листья используются в салатах, придавая им уникальный, пикантный вкус.

По своей питательной ценности, наличию витаминов, микроэлементов перечисленные сорта черной моркови уступают только таким привычным для россиян растениям как фасоль и соя.

Особенности выращивания

Скорцонера достаточно неприхотлива в уходе. Ее выращивание включает те же этапы, что и возделывание обычной моркови. Она также неприхотлива и не требует от огородника особых знаний, умений, навыков.

Посадка культуры

Для посева необходимо использовать только свежий посадочный материал, поэтому запасать его впрок нет особой необходимости. Тем более что свежие с высокой всхожестью семена можно всегда заказать на сайте компании Гавриш.

Скорцонера предпочитает солнечные участки с суглинистыми или супесчаными почвами. В кислый грунт необходимо добавить известь. Землю лучше перекопать осенью, тщательно удалив остатки стеблей и корней сорняков. Перекопку нужно совместить с внесением удобрений. За зиму земля получит достаточное количество воды, под действием низких температур погибнут семена и незамеченные корни сорной растительности. Почва будет достаточно рыхлой и влажной. Чтобы защитить землю от пересыхания, а семена от недостатка влаги, верхний слой почвы смешивают с торфом, опилками.

Семена скорцонеры относятся к долго всходящим, как и у обычной моркови, поэтому перед посадкой их необходимо замочить на 2-3 часа. При этом можно провести и отбраковку, убрав всплывшие, не жизнеспособные семечки. Остальные нужно разложить тонким слоем на влажной тканевой салфетке, аккуратно накрыть, и не давать высыхать. Через 2-3 дня семена наклюнуться. Их нужно слегка подсушить и потом высевать в грунт. Через 10 дней появятся первые всходы.

Посадочные работы обычно проводят в конце апреля. До сбора урожая корнеплод будет расти около 4 месяцев. В южных регионах, где в холодный период года температура не снижается очень сильно, посев можно производить и под зиму. Это позволит получить более ранний урожай. В тех областях нашей страны, где бывают поздние весенние заморозки можно посадки укрывать или выращивать черную морковь в теплице.

Уход за растением

Для ухода за растениями не потребуется большого количества времени и физических усилий. Достаточно обеспечить скорцонере регулярный полив, удаление сорняков, рыхление почвы, внесение удобрений. Чрезмерно густые посадки могут привести к образованию цветоносов уже в первый год выращивания. Это не позволит получить достаточное количество корнеплодов. Кроме того, даже совершенно вызревшие семена, полученные с растения первого года жизни, будут непригодны к посеву. Поэтому, после того как на росточке появятся первые 3 листочка, посадки прореживают таким образом, чтобы между двумя соседними растениями было около 15 см, а появившиеся цветоносы удаляют.

В начале вегетативного периода полив не должен быть обильным, но с ростом корнеплодов количество поливов должно увеличиваться, оно может составлять 1-3 раза в неделю в зависимости от атмосферных условий (температуры, осадков).

Чтобы обеспечить доступ кислорода к корням, после каждого полива почву нужно обязательно рыхлить. Через некоторое время, когда растение достигнет роста в 5 см, почву очищают от сорной растительности, рыхлят и мульчируют.

Для обеспечения корнеплодов полезными для роста веществами растения дважды нужно подкормить, через месяц после появления всходов и в период активного роста, примерно в середине июня. Лучше всего использовать для этого жидкие удобрения. В состав могут быть включены:

  • Суперфосфат;
  • нитрофоска;
  • мочевина;
  • древесная зола;
  • калийная селитра.

Древесная зола простой, доступный и эффективный препарат для ухода не только за скорцонерой, но и за другими растениями, которым для роста нужен содержащийся в ней калий. Кроме того, она хорошо отпугивает вредителей, опасных насекомых.

Сбор урожая

Убирают корнеплоды в сентябре, в середине или конце, в зависимости от климатических условий региона. Для того чтобы их легко, не повредив выдернуть из почвы, предварительно грядку нужно увлажнить. После того как вся «морковь» будет извлечена, с корней стряхивают остатки земли, обрезают ботву и расстилают тонким слоем в темном месте, защищенном от прямых лучей солнца на 2-3 дня.

После того как корнеплоды просохнут, их сортируют, отбирая целые, неповрежденные экземпляры. Их укладывают в ящики, пересыпая песком или перекладывая сухим мхом, и отправляют на хранение в подвал, предварительно обработав его бордоской жидкостью или другим составом, обладающим антибактериальным действием. Температуру нужно поддерживать не выше 10ºС, иначе овощи начнут гнить.

Проблемы выращивания

Несмотря на то, что скорцонера относится к категории нетребовательных к уходу культур, у огородника, впервые столкнувшегося с ее выращиванием, могут возникнуть некоторые сложности.

  • Необходимо тщательно следить за влажностью почвы. Недостаток влаги приведет к приостановке роста корнеплода, его деформации, ветвлению. Он становится похожим на корень мандрагоры. При этом ухудшаются и вкусовые качества, мякоть приобретает не свойственную ей горечь. Нельзя допускать и переувлажнения почвы. Это может привести к растрескиванию и загниванию корнеплодов.
  • Загущенность посадок не только ведет к образованию цветоносов на первом году жизни растения, но и сказывается на внешнем виде и вкусовых качествах, снижается объем и качество урожая. Корнеплоды становятся тонкими, длинными, они чаще поражаются грибковыми заболеваниями.
  • Большой вред урожаю могут нанести различные насекомые. Для борьбы с ними можно приобрести готовые средства против вредителей или использовать препараты бытовой химии, пищевые приправы. Так, например, для борьбы с медведкой подойдет стиральный порошок «Лотос» или обычный уксус, а от слизней можно избавиться при помощи раствора поваренной соли. Возле грядок скорцонеры можно сажать другие растения, которые способны отпугивать вредных насекомых (шнит-лук, бузину) или посыпать землю в междурядьях древесной золой.
  • Испортить урожай могут и различные заболевания, которым подвержены корнеплоды и наземная часть растений. Это могут быть грибковые болезни, гниль, церкоспороз, бурая пятнистость. Профилактические меры могут включать не только систематическое рыхление поверхности почвы, но и опрыскивание растений отваром крапивы, такими химическими препаратами, как бордоская жидкость и так далее.

Полезные свойства

Несмотря на неприглядный внешний вид, скорцонера обладает массой полезных качеств. Если сравнивать ее с обычной морковью, то, пожалуй, единственное, в чем она уступает привычному для нас оранжевому корнеплоду, это полное отсутствие каротина. В то же время, в составе «заморской гостьи» содержатся:

  • антиоксиданты, причем их в 12 раз больше, чем в моркови;
  • витамины, группы A, B, C;
  • микроэлементы, железо, кальций и так далее;
  • инулин, снижающий уровень плохого холестерина в крови;
  • клетчатка, способствующая выведению из организма шлаков, токсинов;
  • биологически активные вещества, улучшающие работу внутренних органов человека, в том числе сердца, почек, желудка.

Простые жители Китая, Тибета и других регионов мира, в которых культивируется черная морковь, употребляют ее в пищу в больших количествах. Знахари, народные целители готовят из нее лечебные средства (настои, отвары). Современные фармакологические предприятия, также широко используют ее при производстве различных лекарственных препаратов, предназначенных для избавления от таких заболеваний и их симптомов, как:

  • авитаминоз, анемия, дефицит железа в крови, малокровие;
  • нарушение в работе сердца, почек, печени, ЖКТ;
  • ожирение, в этом случае показано также включение блюд с добавлением скорцонеры в ежедневное меню;
  • сахарный диабет;
  • запоры;
  • простудные заболевания, ослабленный иммунитет, грипп, ОРВИ;
  • снижение остроты зрения;
  • воспалительные процессы в организме;
  • повышенное артериальное давление и так далее.

В средние века жители стран Средиземноморья использовали скорцонеру для изготовления противоядия, позволяющего спасти жизнь человека в случае укуса ядовитыми змеями, в том числе гадюкой.

Применение в кулинарии

Неприглядный внешний вид черной моркови с лихвой окупается ее вкусовыми качествами. Под темным, практически черным верхним слоем, находится белая, сочная мякоть, по вкусу напоминающая спаржу или редьку и имеющая приятный запах ванили.

Корнеплод прекрасно сочетается по вкусу с различными овощами (капустой, обычной морковью, свеклой), мясом и рыбой. Его можно варить, тушить, добавлять в супы, рагу, другие вторые блюда, использовать как гарнир к блюдам из рыбы, мяса, которым он придает особую пикантность. Его можно употреблять в сыром виде. Предварительно очистив от верхнего темного слоя, нарезав кружочками и добавив растительное масло. Свежевыжатые соки из черной моркови – это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. Их можно пить как отдельно, так и добавив к ним другие, например, яблочный сок. Удивительного эффекта можно добиться, добавив сок скорцонеры во время приготовления желе или мармелада. Готовый продукт получает насыщенный лиловый оттенок.

В пищу можно использовать не только сам корнеплод, но и наземную часть растения. Листья тщательно промывают и нарезают на мелкие кусочки, а затем добавляют в салаты, насыщая их витаминами и придавая изысканный вкус. Заправляют салаты из черной моркови по вкусу: сметаной, майонезом, соевым соусом, растительным маслом, соком лимона.

Противопоказания к употреблению

Как и обычная морковь, скорцонера не оказывает на человеческий организм никакого негативного воздействия. Однако в некоторых случаях может наблюдаться индивидуальная непереносимость к блюдам и препаратам с добавлением экзотического растения.

  • Черная морковь может оказаться аллергеном. Поэтому людям, организм которых восприимчив к воздействию различных препаратов, следует начинать употребление черной моркови в пищу с осторожностью, небольшими порциями, внимательно наблюдая за результатом.
  • В некоторых случаях реакция организма на введение в рацион питания скорцонеры может проявиться в виде слабительного эффекта.
  • Не стоит рисковать здоровьем и тем людям, которые страдают от заболеваний ЖКТ, желудка, почек, других внутренних органов.

Чтобы избежать возникновения непредвиденных ситуаций, людям с хроническими заболеваниями пред началом употребления в пищу корнеплода, листьев, сока, лекарственных средств, изготовленных с их использованием, нужно предварительно проконсультироваться у специалиста-медика.

Сегодня черная морковь довольно редко встречается на огородах наших соотечественников. Культивируют ее, разве что любители экзотических заморских растений. В тоже время, несмотря на непрезентабельный внешний вид, черная морковь, обладающая массой полезных свойств и необычным вкусом, может стать отличным дополнением к обеденному столу. Тем более, что ото практически единственный естественный источник натурального инулина, снижающего уровень холестерина в крови и оказывающего положительное воздействие на здоровье глаз человека.

описание, полезные свойства, вред и противопоказания, области применения + секреты посадки и ухода

Богатая на инулин черная морковь широко применяется в рационе диабетиков. Немногие знают, что мякоть корнеплодов содержит множество витаминов и полезных микроэлементов. Сегодня мы расскажем, какими лечебными свойствами обладает столь необычная на вид морковь.

Описание и происхождение черной моркови

Черной морковью называют корнеплод, внешне напоминающий обычную оранжевую морковку. В ботанических справочниках культура значится под другими названиями: скорцонера испанская, козелец испанский, сладкий корень и змеедушник.

Плодовая культура относится к травянистым многолетникам семейства Астровые. Цветет растение в мае. Формирует одно или несколько соцветий в виде больших одуванчиков. По окончании фазы цветения одуванчик превращается в белый шар с летучими семенами внутри. Средняя длина одного зернышка составляет 1,5 см.

Скорцонера испанская – травянистый многолетник семейства Астровые

Черная морковь очень похожа на обычную морковку. Главное внешнее отличие – темно-коричневый, насыщенно-фиолетовый или черный окрас кожуры. Кожица тонкая, снимается легко. Интересно то, что под черной кожурой спрятана белоснежная мякоть корнеплода, а под фиолетовой – темно-сиреневая со светлой серединкой. Козелец имеет горьковатый привкус, который больше похож на вкус редиса или редьки. Средний вес одного корнеплода составляет 150–200 г, длина – порядка 15 см.

Родиной черной моркови считаются страны Южной Европы и Юго-Западной Азии.

Регионы произрастания

Сегодня козелец активно культивируется в ряде стран Западной Европы. Целые плантации с черным корнеплодом можно встретить в Испании, Португалии, Франции, Германии, Бельгии и Нидерландах. Растение массово выращивают в Египте, Турции и Пакистане.

Что касается России, черный корнеплод растет в Западной Сибири, у подножия Уральских гор, в Дагестане и на Кавказе.

Сроки созревания

Урожай собирают стандартно – осенью. Некоторые огородники выкапывают лишь часть корнеплодов, оставляя вторую половину черной моркови на весну. За зиму корнеплоды окрепнут и наберут массу. Стоит отметить, что культура характеризуется повышенной морозостойкостью, поэтому ей не страшны даже самые суровые сибирские зимы.

Урожайность

Показатели урожайности зависят от сортовых особенностей и соблюдения агротехники выращивания культуры. При должном уходе с 1 м² огорода собирают не менее 2–3 кг пригодных для употребления в пищу корнеплодов.

С 1 м² огорода собирают не менее 2–3 кг качественных корнеплодов

Видео «Секреты ухода за черной морковью»

В этом видео рассказывается, как вырастить на грядках полезный и питательный корнеплод.

Виды и сорта растения

В естественной среде обитает более 200 разновидностей и сортов скорцонеры. Большинство из них растут на лугах, полях и вдоль дорог. Но питательной ценностью обладают лишь культурные сорта:

  • Солнечная премьера;
  • Заморский деликатес;
  • Лечебный;
  • Вулкан;
  • Русский великан;
  • Черный рыцарь;
  • Черная Лиза;
  • Лиловый дракон;
  • Испанский черный;
  • Pusa Asita и др.

Преимущества:

  • высокая урожайность;
  • нетребовательность к условиям роста;
  • длительный срок хранения урожая;
  • интересный вкус;
  • широкий спектр применения в кулинарии и нетрадиционной медицине.

Недостатки:

  • подверженность грибковым инфекциям;
  • повышенные требования к поливу.

Посадка и выращивание черного корнеплода

Поскольку черная морковь лишь набирает обороты популярности среди российских огородников, немногие знакомы с особенностями ее посадки и выращивания.

Выбор места и почвы

Оптимальная среда для выращивания черного корнеплода – супесчаная или суглинистая почва. Место должно быть закрытым от ветра и сквозняка, а вот избегать активного солнечного света не стоит.

При высоком уровне кислотности рекомендуем провести известкование почвы.

Совет автора

Лучшими предшественниками черной моркови считаются картофель, лук и огурцы. Соблюдение правил севооборота способствует повышению урожайности выращиваемых культур.

Посев семян

Перед посадкой пророщенных семян проводят разбивку грядок. Рекомендуемое расстояние между рядами составляет 25–30 см. Предварительно почву подкармливают органикой – перепревшим навозом либо перегноем.

Семена скорцонеры заглубляют на глубину 2,5–3 см. Когда проклюнутся первые ростки, нужно проредить грядки. Между всходами должно быть расстояние в 7–8 см.

Полив и подкормка

Черная морковь относится к влаголюбивым культурам. Нехватка влаги в грунте негативно сказывается на росте и развитии растения. Поливать нужно по мере просыхания верхнего слоя грунта. Полив должен быть рассеянным. Если лить воду из-под шланга, существует высокий риск вымывания корнеплодов.

Морковь любит рассеянный полив

Не забывайте после каждого полива рыхлить почву. Процедура рыхления препятствует активному росту сорняков и насыщает землю кислородом.

Для более эффективного роста грядки с корнеплодами можно полить питательным раствором. Разведите в 10 л теплой (можно комнатной температуры) воды 2 таблетки препарата «Корнерост». Готовым раствором обработайте кустики растущей морковки.

Вредители и заболевания

Распространенными заболеваниями скорцонеры называют бактериоз, церкоспороз и различные виды гнили. При обнаружении первых признаков заболеваний рекомендуется задуматься, правильно ли осуществляется уход за растением. Бороться с возбудителями инфекций можно отваром крапивы, мыльной водой или бордоской жидкостью. Если народные методы не помогают, придется применить тяжелую артиллерию – фунгицидные препараты.

Нередко на морковной ботве можно увидеть вредоносных насекомых. К опасным вредителям культуры относят тлю, паутинного клеща, гусениц, слизняков и медведку. Избавиться от паразитов поможет мыльный раствор и древесная зола. При массовом поражении применяют инсектициды «Жук OFF», «Актеллик», «Гризли», «Медветокс» и др.

Сбор и хранение

Собирают урожай осенью либо весной. При выкапывании корнеплодов нужно быть максимально аккуратными и осторожными. Повреждение овоща приводит к потере белого млечного сока, который придает продукту пикантности и вкуса.

Хранить собранный урожай нужно в полутемном прохладном помещении. Оптимальный вариант – правильно оборудованный и имеющий вентиляционную систему погреб.

Полезные и лечебные свойства

Какова же польза корнеплодов, спросите вы? Черная морковь богата на инулин – необходимое в рационе диабетиков вещество. Химический состав скорцонеры представлен витаминами С, Е, РР, В2, В13 и полезными микро- и макроэлементами. Также в составе отмечены пектиновые вещества, лютеиновая кислота, антиоксиданты, сахариды, левулин и аспарагин.

При регулярном и правильном употреблении продукт способствует укреплению иммунной системы, а также улучшению работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Скорцонера рекомендована при авитаминозе, малокровии, простудных заболеваниях, патологиях глаз, ревматизме и атеросклерозе.

Области применения

Благодаря богатому и разнообразному химическому составу черная морковь нашла применение не только в кулинарии, но и в народной медицине.

В кулинарии

Обратите внимание, что калорийность продукта (на 100 г) составляет всего лишь 17 ккал. Соответственно, корнеплод можно употреблять при похудении.

Черную морковь подают к столу в сыром или термически обработанном виде. Свежий овощ используют для приготовления витаминизированных салатов, а экстракт моркови – для питательных и полезных напитков. Скорцонеру можно варить, запекать и тушить. Корнеплоды отлично гармонируют с мясом, птицей, рыбой и другими овощами. Морковь применяют в качестве компонентного ингредиента к овощному соусу или маринаду.

Черную морковь подают к столу в сыром, тушеном или жареном виде

В народной медицине

Еще наши прародители использовали сладкий корень скорцонеры для укрепления иммунитета, профилактики и лечения простудных заболеваний. Сегодня спектр применения черной моркови стал значительно шире.

Сок черной моркови

Концентрат черной моркови обладает противовоспалительным, антиоксидантным и тонизирующим действиями. Свежевыжатый сок принимают перед едой. При мочекаменной болезни концентрированный напиток следует разбавить жидким медом в соотношении 1:1.

Сок черной моркови укрепляет иммунитет
Отвар листьев

Отвар ботвы применяют при ангине и других воспалительных процессах ротовой полости. Средство эффективно при диатезе, полиартрите, подагре и гнойных образованиях на кожных покровах.

Для приготовления отвара нужно 20 г сушеной/свежей ботвы залить 250 мл кипятка. Поставить на огонь и проварить 15 минут. Охладить, процедить и применять по назначению.

Отвар корня

Процеженный отвар на основе корнеплодов рекомендован при суставных патологиях и поражениях печени. Напиток облает отхаркивающим эффектом, поэтому может назначаться при острых и обструктивных бронхитах.

Измельченный корнеплод заливают 200 мл кипятка, проваривают на слабом огне 10 минут, охлаждают и процеживают.

Настой корня

Измельченный корнеплод (2 ст. л.) заливают 1 л кипятка и настаивают 10–12 часов. Настоявшийся напиток фильтруют и принимают по 1 ч. л. за 30 минут до каждого приема пищи.

Настой корня скорцонеры помогает при заболеваниях желчного пузыря и печени.

Настой на основе корнеплодов помогает при патологиях печени

Противопоказания и возможный вред от растения

Не стоит злоупотреблять «народными снадобьями». Избыток витаминов и микроэлементов в организме человека может привести к ухудшению самочувствия.

Скорцонера противопоказана при индивидуальной непереносимости и аллергии. Овощ не рекомендуется принимать тем, кто в анамнезе имеет гастрит, язвенные патологии кишечника и/или желудка.

Несмотря на свою относительно слабую популярность в кругу огородников, черная морковь все чаще встречается на прилавках магазинов. Увидев необычный овощ, не проходите мимо – перед вами весьма полезный и питательный продукт.

Черная морковь: знакомимся ближе с этим “чудом природы” | Сад&Огород

Чаще всего используется название черная морковь, но у нее есть еще такие имена, как козелец испанский или скорцонера испанская. Благодаря своим полезным качествам она известна человеку с давних времен: ее использовали не только в пищу, но и в лечебных целях и даже применяли для изготовления средств от укусов ядовитых змей. Несмотря на это, в наших краях к черной моркови относятся подозрительно, но это только в силу неполной картины знаний о ней.

Источник фото: instagram.com

Сегодня предлагаем познакомиться с “черной коллегой” привычной для нас оранжевой моркови поближе, и есть большая вероятность, что в следующем сезоне вы наверняка выделите немного места на грядке для нового “жителя”.

Источник фото: instagram.com

"Паспорт"

Козелец испанский - это многолетнее растение, имеющее цилиндрический корнеплод черного цвета снаружи и белый внутри. Стебель растения вырастает до 70 см в высоту, цветет мелкими желтыми цветками с приятным ванильным ароматом. При выращивании корнеплод может достигать 40 см в длину и 3-4 см в диаметре. Хотя данное растение называют еще черной морковью и черным корнем, с обыкновенной морковью они не родственники и относятся к разным ботаническим семействам - астровым (козелец) и зонтичным (морковь).

Существует более 200 видов черной моркови. Больше всего распространена в Восточной Азии и США, в засушливых районах. Тем не менее существуют виды, устойчивые к низким температурам, которые могут выжить в Балтийских странах и Сибири.

Чаще всего садоводы выращивают козелец два года. В первый год собирают только половину урожая, который употребляют в пищу, вторую часть - оставляют на зимовку для цветения растения на второй год и сбора семян. Чтобы корень козельца пережил морозы, его необходимо плотно укрыть мульчей.

Источник фото: flickr.com

Полезные свойства

Все полезные вещества овоща сконцентрированы в корнеплоде, однако в Азии, преимущественно в Таиланде, активно используют и цветки растения при приготовлении различных салатов.

В корне козельца содержится огромное количество полисахарида инулина, состоящего из фруктозы. Таким образом, овощ автоматически зачисляется в список продуктов для диабетиков. Кроме того, черной морковью можно восполнить в организме недостаток:

  • магния
  • железа
  • кальция
  • фосфора

И это еще не все! В этом чудо-растении содержится много белка, микро- и макроэлементов, а также витаминов: С, групп В и РР.

Черная морковь улучшает обмен веществ в организме, приносит пользу при при наличии диабета любого типа и прекрасно повышает иммунитет. Именно поэтому это растение берется за основу при изготовлении различных лекарственных препаратов, а также активно используется в китайской и тибетской народной медицине.

Источник фото: pixabay.com

Включение в рацион

Черная морковь успешно используется при приготовлении различных блюд, поскольку у нее очень приятный аромат и вкус.

Перед приготовлением корнеплоды козельца необходимо ошпарить кипятком, а затем замочить в холодной воде на пару часов. Черную морковь лучше всего использовать при приготовлении рыбных и мясных блюд, а также ее можно тушить и варить для гарнира. С этим растением получаются необычные соусы, а омлет с ним приносит не только пользу для организма, но имеет очень привлекательный аппетитный вид.

Из корня растения изготавливают заменители кофе, а высушенный корнеплод используют при приготовлении десертов. Кстати, если добавлять даже небольшое количество козельца в консервацию, овощи будут более хрустящими.

Источник фото: instagram.com

Выращивание

На самом деле выращивать черную морковь довольно просто, ведь растение не требует к себе особого внимания и, как было уже сказано, может перезимовать в почве.

Единственное о чем необходимо помнить при выращивании козельца - это посадка в месте с прямыми солнечными лучами, регулярный полив и удаление сорняков.

Сажать семена можно в мае или летом: чем позже посадка, тем более поздний урожай. Вегетационный период, то есть период от момента посадки до созревания, составляет 120-140 дней. Некоторые садоводы сажают семена осенью, чтобы собрать урожай весной.

Козелец можно выкапывать до начала морозов, при этом делать это нужно очень аккуратно, поскольку поврежденный корнеплод долго не хранится.

Рекомендуем прочесть Как правильно собрать семена огурцов?

Делитесь полезными советами и со своими друзьями и знакомыми садоводами!

Автор - oliabloom

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал чтобы не пропустить другие интересные статьи!

Источник

Черная морковь — что это и как ее выращивать

Черная морковь — это скорцонера, входит в группу корнеплодных овощных культур. Она относится к семейству сложноцветных, или астровых. Родиной скорцонеры является Средиземноморье.

Латинское название Scorconera hispanica. Она является одним из древнейших овощных и лечебных растений.

Другие названия скорцонеры: черный корень, сладкий корень, черная морковь. В Европе в качестве овощной культуры стала выращиваться с XVI века. В нашей стране распространена мало.

Какие почвы подходят

Скорцонера — растение многолетнее, но чаще выращивается как одно- или двухлетнее. Она требует почвы достаточно рыхлые, легкого механического состава, хорошей влагопроницаемости.

Почва должна быть богатой органическими веществами, глубоко обработанной, с нейтральной кислотностью. Скорцонеру выращивают после культур, под которые закладывали навоз. Под саму культуру свежий навоз вносить не рекомендуется во избежание ухудшения качества корнеплодов.

В процессе возделывания скорцонера требует периодических рыхлений почвы. Без рыхлений и при уплотнении почвы растение формирует искривленные или разветвленные корнеплоды.

Когда и как сеять

Проявляет высокую холодостойкость, может хорошо перезимовывать в гряде без дополнительного укрытия. Сеют скорцонеру рано весной на глубину 2-3 см, всходы появляются на 8-10 день. После всходов рекомендуется прореживание на 12-15 см в ряду. Посев можно производить и под зиму.

Черная морковь — растение длинного дня, предпочитает хорошую освещенность.

Поливы и подкормки

Первую подкормку полным удобрением растениям дают через три недели после всходов. Последующие — при необходимости, чаще азотом и калием. Поливы совмещают с подкормками и в периоды без осадков. В целом агротехника скорцонеры походит на морковную.

Корнеплоды

Скорцонеру отличает длительный период вегетации. Она образует корнеплоды толщиной 4 см, длиной до 35 см и массой до 120 г. В них содержится млечный сок. С потерей сока корнеплоды теряют вкус и быстрее портятся.

Получение семян

Семена скорцонеры обычно получают на второй год. Цветоносы первого года при их появлении своевременно удаляют. С одного растения можно получить 5-8 г семян, а с 1 м2 — 30-50 г. Семена относятся к мелким, всхожесть они сохраняют в течение двух лет, влажность их при хранении должна быть не выше 16%. Быстрее всего семена прорастают при 20°С.

Уборка и хранение

Уборку корнеплодов скорцонеры производят перед наступлением осенних холодов, до промерзания почвы. Можно убирать их и весной после перезимовки. В это время они имеют нежную кожицу и приятный вкус. Корнеплоды хорошо хранятся во влажном песке. За период хранения в них может увеличиваться содержание аскорбиновой кислоты и сухих веществ. Травмированные корнеплоды хранятся плохо.

Совместимость и химический состав

Скорцонера совместима с белокочанной капустой и несовместима с огурцами. Обладает способностью отпугивать тлю и морковную муху. Нитратов в корнеплодах может накапливаться до 300 мг/кг.

Корнеплоды накапливают сухие вещества, сахар, белки. Содержат калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, барий, ванадий, литий. Витамины С, В1, В2, Е, РР. Дубильные вещества, аспарагин, инсулин.

Польза Черной Моркови

Скорцонера является диетическим продуктом при диабете, полезна при ревматизме. Лечебные свойства обусловлены и содержащимися в млечном соке глюкозидами и альдегидами.

Корнеплод употребляют в супы, соусы, салаты, при солении огурцов, в качестве гарнира. Его готовят и отдельным блюдом наподобие цветной капусты. Служит он и для изготовления прохладительных напитков, сиропов, кондитерских изделий, в качестве заменителя кофе.

Из молодых листьев скорцонеры можно делать добавки в салаты и соусы.

Пищевая добавка «Карамелан» | Пищевые добавки, ингредиенты, пищевые ароматизаторы, специи и пряности

Ассортимент: - - -

Сфера использования: сахаристые кондитерские изделия (карамель леденцовая, карамель с начинками, карамель витаминизированная, карамель мягкая, карамель лечебная).

Функции: • выполняет одновременно функции регулятора кислотности (подкислителя), буферного агента, антикристаллизатора и агента, сдерживающего инверсию сахара;
• сокращает время приготовления карамельной массы за счет одновременного внесения всех компонентов в процессе приготовления карамельной
массы;
• снижает поглощение влаги и предупреждает появление липкости в процессе длительного хранения;
• равномерно распределяется в вязких массах;
• обеспечивает сбалансированный вкус карамели, близкий к натуральному;
• увеличивает срок годности карамели;
• способствует сохранению цвета и товарного вида продукции.

Особенности / преимущества / описание:

универсальность, безопасность и безвредность применения без ограничений, одновременное и эффективное выполнение технологических функций, регулятора кислотности (подкислителя), буферного агента, антикристаллизатора, агента, сдерживающего
инверсию сахара, и стабилизатора цвета.

Физическое состояние: прозрачная сиропообразная жидкость от бесцветного до светло-жёлтого цвета.

Состав: молочная кислота, лимонная кислота, соли молочной и лимонной кислот.

Дозировка: 10-15 г на 1 кг готовой продукции .

Срок хранения: 2 года со дня изготовления. По истечении срока хранения добавка может быть использована по назначению после предварительной проверки её качества на соответствие требованиям технических условий.

Упаковка: канистры полиэтиленовые по 25 кг нетто.

Сертификат качества: • экспертное заключение ФГБУ НИИ питания РАМН № 72/Э-726/и-11 от 24.03.2011 г.,
• свидетельство о государственной регистрации № RU.77.99.26.009.Е.010052.04.11 от 13.04.2011 г.

Красители на основе натуральных соков

Пищевые красители на основе натуральных концентратов соков и экстрактов оптимально подходят производителям продукции здорового питания. Красители могут незначительно влиять на вкусовые качества в соответствии со своим составом.  Некоторые красители нестабильны в кислой среде и высоких температурах и требуют специальных условий перевозки и хранения. Срок поставки может достигать 45 дней послезачисления оплаты.  Дозировки подбираются индивидуально в зависимости от желаемой интенсивности окрашивания, ориентировочно от 0,5 до 2,0%.
Код Наименование Состав Условия хранения Цвет Сферы применения Срок хранения в закрытой упаковке 
688374 FruitMax Plum WS, 10 кг. Концентрированный морковный сок (черная), яблочный сок, лимонная кислота 4-8 С, рефрижератор Голубой, сиреневый. Молочные продукты, фруктовый лед. 274 дня
691220 FruitMax Cranberry WS, 15 кг. Концентрированный морковный сок (черная), лимонная кислота 4-8 С, рефрижератор Красный. Молочные продукты, фруктово-ягодные наполнители, фруктовый лед. 274 дня
697779 FruitMax Pomegranate WS, 15 кг. Концентрированный морковный сок (черная), смородиновый сок, лимонная кислота 4-8 С, рефрижератор Красный, голубовато-красный, розовый. Молочные продукты, фруктовый лед, мороженое, фруктово-ягодные наполнители. Для продуктов с рН ниже 4,5. 274 дня
715424 FruitMax Elderberry WS, 15 кг. Концентрированный сок бузины 4-8 С, рефрижератор От  оранжево-красного до красного в зависимости от области применения, производственного процесса и дозировки. При более высоких значениях рН оттенок меняется в сторону голубовато-красного и краситель становится менее стабильным. Молочные продукты, фруктовый лед, мороженое, фруктово-ягодные наполнители. Для продуктов с рН ниже 4,5. 183 дня
701647 FruitMax Raspberry 200 WS, 13 кг. Концентрированный морковный сок (черная),  лимонная кислота 4-8 С, рефрижератор Темный красный. Напитки с низким значением pH: от ярко-красного до ярко-фиолетового при pH ниже 5,0. С повышением уровня pH оттенок переходит в голубовато-фиолетовый и голубой. Молочные продукты, фруктовый лед, мороженое, фруктово-ягодные наполнители. 365 дней
701711 FruitMax Strawberry WS, 13 кг. Концентрированные соки бузины, концентрированный сок черной моркови, глюкозный сироп, вода, лимонная кислота (Е330). 4-8 С, рефрижератор Темный красный для продуктов с низким рН. От оранжево-красного до фиолетово-красного при рН ниже 4,0. При более высоких значениях рН оттенок становится более сине-фиолетовым и голубым. Молочные продукты, фруктовый лед,  фруктово-ягодные наполнители. 183 дня
701921 FruitMax Blueberry WS, 10 кг. Концентрированный виноградный сок 4-8 С, рефрижератор Красный, голубой при высоких рН. Молочные продукты, фруктовый лед, мороженое, фруктово-ягодные наполнители. Для продуктов с рН ниже 4,5. 183 дня
703830 FruitMax Mango WS, 7 кг. Концентрированные соки бузины, концентрированный сок черной моркови, глюкозный сироп, вода, лимонная кислота (Е330). 4-8 С, рефрижератор Желтый, оранжевый. Молочные продукты, жиры, масла, зерновые завтраки, фрутовые и ягодные наполнители, фруктовый лед, мясные продукты, хлебобулочные продукты, соли, специи, супы, напитки, салаты. 183 дня
705762 FruitMax Papaya WS, 10 кг. Концентрированный морковный сок. 4-8 С, рефрижератор Желтый, оранжевый, красный. Эквивалент бета-каротина. Молочные продукты, фруктовый лед, мороженое, фруктово-ягодные наполнители. 183 дня
708347 FruitMax Acai 310 WS, 13 кг. Пищевой ингредиент из растительного материала. Инвертированный сахар, вода, D-трегалоза, концентрат спирулины, три-натрий цитрат (Е331). 4-8 С, рефрижератор Ярко синий. Все пищевые категории 365 дней
710615 FruitMax Vanilla 420 WS, 10 кг. Концентрированный сок оранжевой моркови, инвертный сахар, подсолнечное масло, DL-альфа-
токоферол (Е307).
4-8 С, рефрижератор Темно желтый, коричневый. Заморожение продукты, экструзионные, кондитерские, хлебобулочные изделия, мороженое. 365 дней
711466 FruitMax Brown 400 WS, 15 кг. Экстракт ячменного солода, вода. 10-30 С Светлый и темный коричневый. Мясное, рыбное, молочное, хлебобулочное производство, соусы, супы, фруктовый лед. 365 дней
712650 FruitMax Cranberry Bright 510 WS, 15 кг. Концентрированный морковный сок (черная). 4-8 С, рефрижератор Красный. Мясное, рыбное, молочное, хлебобулочное производство, соусы, супы, фруктовый лед 274 дня

Декларация ЕАЭС N RU Д-TR.АД34.В.12968

Содержание декларации ЕАЭС N RU Д-TR АД34 В 12968

Продукт: концентрированный сок черной моркови / black carrot juice concentrate, упакованный в пластиковые емкости, объемом от 1 литра до 250 литров; металлические емкости, объемом от 1 литра до 300 литров; еврокубы (ibc), объемом о

Кто декларант?

  • Тип заявителя: Юридическое лицо
  • Тип декларанта: Уполномоченное изготовителем лицо
  • Основной государственный регистрационный номер юридического лица (ОГРН): 1035300130062
  • Полное наименование юридического лица: Общество с ограниченной ответственностью «Абат-Сервис»
  • Фамилия руководителя юридического лица: Мишанова
  • Имя руководителя юридического лица: Татьяна
  • Отчество руководителя юридического лица: Леонидовна
  • Должность руководителя: генерального директора
  • Предмет договора: - уполномоченное изготовителем лицо на основании контракта № ЕRKON-ABAT-17-13 от 14.08.2017 года
  • Адрес места нахождения: РОССИЯ, Новгородская Область, 174210, город Чудово, улица Некрасова, дом 30, офис 17
  • Адрес места осуществления деятельности: РОССИЯ, Санкт-Петербург Город, 190020, набережная Обводного канала дом 229
  • Номер телефона: Телефон скрыта. Вы можете отправить запрос
  • Номер факса: Телефон скрыта. Вы можете отправить запрос
  • Адрес электронной почты: Почта скрыта Вы можете отправить запрос
  • Является руководителем заявителя: Нет
  • Производитель контакты

  • Совпадает с заявителем: Нет
  • Тип изготовителя: Иностранное лицо
  • Полное наименование: "ERKON KONSANTRE AS"
  • Адрес места нахождения: ТУРЦИЯ, O.S.B. 1 Cad.1.Sokak No: 1 42320 Eregli-Konya
  • Продукция и предоставленные документы

  • Общее наименование продукции: Концентрированный сок черной моркови / Black Carrot Juice Concentrate, упакованный в пластиковые емкости, объемом от 1 литра до 250 литров; металлические емкости, объемом от 1 литра до 300 литров; еврокубы (IBC), объемом от 500 литров до 1400 литров,
  • Сведения о продукциях, обеспечивающие ее идентификацию: маркировка "BLACK CARROT JUICE CONCENTRATE"
  • Происхождение продукции: ТУРЦИЯ
  • Код ТН ВЭД ЕАЭС: 2009899900 - - - - - - - прочий
  • Иная информация о продукции: маркировка "BLACK CARROT JUICE CONCENTRATE"
  • Наименование документа: ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"
  • Кем осуществлялась сертификация?

  • Номер аттестата аккредитации органа по сертификации: RA.RU.11АД34
  • Полное наименование органа по сертификации: Орган по сертификации продукции Общества с ограниченной ответственностью "НОРМА КАЧЕСТВА"
  • Дата внесения в реестр сведений об аккредитованном лице: 12.10.2016
  • ОГРН/ОГРНИП аккредитованного лица: 1143256010149
  • Адрес места осуществления деятельности: 241007, РОССИЯ, Брянская область, Брянск, ул. Вали Сафроновой, д. 75, Литер А
  • Адрес места нахождения/Адрес места жительства: 241007, РОССИЯ, Брянская область, Брянск, ул. Вали Сафроновой, д. 75, Литер А
  • Номер телефона: Телефон скрыта. Вы можете отправить запрос
  • Адрес электронной почты: Почта скрыта Вы можете отправить запрос
  • Фамилия руководителя: Кумейко
  • Имя руководителя: Евгений
  • Отчество руководителя: Геннадьевич
  • Основание выдачи декларации: Протокола испытаний № GEMDS от 23.08.2017 года, выданного Испытательной лабораторией Общества с ограниченной ответственностью "КВАЛИТЕТ-СТАНДАРТ", аттестат аккредитации МОСТ RU.04ИАЕ0.ИЛ0012
  • Информация о документе

  • Статус декларации: Действует
  • Регистрационный номер декларации о соответствии: ЕАЭС N RU Д-TR.АД34.В.12968
  • Свободное распространение продукции не ограничено законодательством РФ: Нет
  • Дата регистрации декларации: 23.08.2017
  • Дата окончания действия декларации о соответствии: 22.08.2020
  • Тип декларации: Декларация о соответствии требованиям технического регламента Евразийского экономического союза (технического регламента Таможенного союза)
  • Технические регламенты: ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощейТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукцииТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки
  • Схема декларирования: 1д
  • Тип объекта декларирования: Серийный выпуск
  • Получить консультацию от эксперта

    Бесплатная консультация от эксперта Кизьяков Анатолий Петрович, старший специалист органа по сертификации Получить консультацию

    Экcпорт продукции из России

    Компания осуществляющие экспорт продукции из России, включая, таможенные платежи, логистику до Азии, Европы, США - ЭкспортВ

    Проверить наличие скан копии для декларации ЕАЭС N RU Д-TR.АД34.В.12968

    К сожалению декларации по номеру: ЕАЭС N RU Д-TR.АД34.В.12968 у нас нет в базе. Если она появится мы можем прислать вам его на почту

    Ваше сообщение отправлено

    Запустить проверку проверка. Примерно время проверки 2 минуты До окончания проверки осталось 02:01 мин

    Черная морковь

    Основные цвета моркови теперь имеют свои страницы - пурпурный. - черно-белый - желтый - красный (щелкните цвет, чтобы выбрать)


    Культурная морковь возникла в регионе Афганистана и была в то время желтый и фиолетовый. Из этого центра одомашнивания морковь выращивали как корнеплод, чтобы Восток и Запад с включением нескольких характеристик, контрастирующих условия окружающей среды, относящиеся к двум географическим регионам.Восточная морковь распространилась на центральную и северную части Азия, а затем Япония. Морковь красного цвета типична для Индии и тоже была познакомился с Японией. Напротив, западный тип моркови изначально характеризуется желтой, а затем оранжевой окраской корней. Этот вид моркови распространился на Запад и в настоящее время доминирует в производстве моркови во всем мире.

    Черная морковь -

    Черная морковь играет важную роль в питании человека, так как содержит различные компоненты, способствующие укреплению здоровья (Suzme, Boyacioglu, Toydemir, & Капаноглу, 2014) .

    Помимо известных антиоксидантов, таких как витамины C и E, черная морковь также привлекла внимание из-за наличия фенольных соединения, которые вносят значительный вклад в антиоксидантную способность (Algarra и др., 2014) . Помимо антоцианов как основных фенольных соединений, он имеет было показано, что черная морковь также содержит значительное количество фенольных кислоты, включая гидроксициннаматы и кофейную кислоту (Kammerer, Carle, & Шибер, 2004) .

    Черная морковь - скоропортящийся продукт, и его трудно хранить в сыром виде. Поэтому выращенную в Турции черную морковь часто перерабатывают в разные сорта. такие продукты, как сок, концентрат и Салгам, то есть традиционная молочная кислота ферментированный напиток (Turkyilmaz, Yemis, & Ozkan, 2012).

    Черная морковь также отличный источник антоцианов. Антоцианы помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) наряду с защитой артерий от окисления.Антоцианы также помогают защитить нас от различных форм рака. Этот сорт имеет высокую нутрицевтическую ценность и богат антоцианами, фенолы, флавонольды -каротин, кальций, железо и цинк. Его антиоксидант активность в четыре раза выше, чем у красной моркови. Свежая черная морковь подходит для салатов, соков, маринованных огурцов и кандзи, которые являются хорошей закуской. Посмотрите также знаменитую уникальную фиолетовую / черную морковь Куэва. Бахас, Испания, здесь.

    Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии опубликовал исследование в апреле 2011 года. который исследовал содержание антоцианов в четырех разновидностях черной моркови включая Antonina, Beta Sweet, Deep Purple и Purple Haze и нашел диапазон уровней антоцианов от 1.5 миллиграммов на 100 граммов до 97,9 миллиграммы на 100 грамм. Черная морковь родом из Турции, Ближнего Востока, и Дальний Восток.

    Морковь богата полезными антиоксидантами как липофильные (каротиноиды), так и гидрофильные (фенольные соединения) символы. Хотя содержание каротиноидов в моркови значительно различается генотипы, обычно оранжевая морковь, содержат большое количество α- и β-каротина; желтая морковь содержит лютеин, красный цвет моркови обусловлен ликопином, в то время как для пурпурных корней характерны полифенольные вещества, в основном антоцианы.

    Генетики с помощью генетических данных показали, что культивируемая зародышевая плазма моркови подразделяется на восточную и западную морковь (Clotault et al. 2010). Черная / пурпурная морковь сгруппирована в Восточной группе, даже если три люди с Ближнего Востока демонстрируют смешение между двумя географическими группами. Это говорит о том, что черный тип имеет восточное происхождение, и что ген течет между этот вид и европейская морковь, возможно, произрастали в Турции / Сирии.Морковь азиатская Происхождение, принадлежащее к восточному генофонду, чаще пурпурное или красное, богаче фенолами и обладают более высокой антирадикальной активностью, чем гены западного происхождения. бассейн с преимущественно апельсиновыми корнями.

    Морковь издавна известна как апельсиновый овощ. Поколения людей на Западе выросли, веря, что морковь всегда были оранжевыми. Но задолго до того, как апельсиновая морковь стала популярной в 16 веке, черная морковь (Daucus carota ssp.sativus var. atrorubens) существовали в Азии и на востоке Средиземноморье. Черная морковь до сих пор выращивают и потребляют в странах Востока, таких как a Турция, Афганистан, Пакистан, Индия и Дальний Восток. (история пряника) здесь) (фиолетовая морковная страница здесь)


    Данные нового исследования показывают, что регулярное употребление черной моркови базис может иметь положительные преимущества в снижении риска неврологических заболеваний такие как болезнь Альцгеймера. (2019 pdf пресс выпуск здесь)

    Данные нового исследования показывают, что ешьте черную морковь регулярно. может иметь положительные преимущества в снижении риска неврологических заболеваний, таких как как болезнь Альцгеймера. Ряд компонентов черной моркови, включая ее противовоспалительные свойства и антоцианы могут играть важную роль в лечение этих состояний. Исследование еще не окончательно, но это большой шаг к пониманию болезни Альцгеймера, а также ее потенциального естественного лечения.

    Черная морковь - популярный овощ в Индии и Китае. Этот овощ богат питательными веществами, которые приносят множество преимуществ для здоровья. Богат питательными веществами, черная морковь получает свой цвет от антоцианов. Эта морковь помогает в облегчение воспалительных заболеваний, лечение проблем с пищеварением, таких как запор, повышение когнитивных функций, вздутие живота, кашель, слабость в суставах и судороги.

    Черная морковь очень богата клетчаткой, которая помогает стимулируют перистальтические движения, улучшают всасывание питательных веществ в кишечнике и способствует сглаживанию дефекации.Это помогает, так как клетчатка помогает быстро набрать вес. потеря и снижение уровня холестерина. Пищевые волокна также регулируют высвобождение инсулин и глюкоза в организме, что делает его отличным выбором для диабетики.


    Дикая морковь имеет небольшой жесткий корень с бледной мякотью, горьковато-белый; современный отечественный морковь имеет набухший, сок сладкого корня, обычно апельсина. Морковь возник на территории современного Афганистана около 5000 лет назад, вероятно, первоначально как пурпурный или желтый корень.Затем природа взялась за дело и произвела мутантов и естественные гибриды, скрещивающиеся как с культурными, так и с дикорастущими сортами. это считается, что пурпурную морковь затем повезли на запад, где, как считается, желтые мутанты и дикие формы скрещиваются с получением оранжевого. Наконец некоторые мотивированные Европейские (возможно, голландские) производители взяли эту мутантную оранжевую морковь под свои садовые крылья. и разработали их, чтобы они стали более сладкими и практичными. Черная морковь больше чувствительны к погодным условиям, и есть подозрения, что они плохо "добирались" до более холодные части Западной Европы.Даже сегодня выращивание черной моркови в Запад может быть проблематичным, и они часто сбегают в первый год, производя тонкие корни и без цветков, или в лучшем случае очень слабые.

    В римский период морковь была фиолетовой или белой. К 10-му вековая фиолетовая морковь выращивалась в Афганистане, Пакистан и северный Иран. Фиолетовая, белая и желтая морковь были импортированы в Южная Европа в 14-м век. Выращивали также черную, красную и белую морковь.Черная морковь содержит антоцианы, часть семейства флавоноидов с антиоксидантами. характеристики. Флаваноиды в настоящее время исследуются как противораковые. соединения, как поглотители свободных радикалов в живых системах, а также ингибиторы ЛПНП (плохого) холестерина и антоцианов черной моркови особенно активны.

    Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, а масло изготовлено из его семена могут помочь контролировать зуд кожи головы и обеспечивают необходимые питательные вещества для роста волос.Древняя черная морковь возвращается, не так много для кулинарных целей, но как источник натуральных пищевых красителей. Они происходят из Турции, Среднего и Дальнего Востока.

    Антоцианы в экстракте черной моркови обладают множеством преимуществ для здоровья, несколько из его антиоксидантных свойств. Исследование в мартовском номере журнала за 2011 г. «Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии» отмечает корреляцию между антоцианы и потенциал для лечения неврологических дисфункций, таких как как болезнь Альцгеймера.Антоцианы также могут быть полезны при лечении рака. - данные опубликованы в мае 2011 г. «Молекулярное питание и пища». Журнал "Исследования" указывает, что антоцианы могут противодействовать токсинам, которые могут повредить здоровые клетки во время химиотерапии.

    Каротиноидные свойства морковного красителя

    Выдержка из профилей каротиноидов и потребительской сенсорной оценки Специальная морковь, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2004 г.

    Дж.Agric. Food Chem. 2004, г. 52, 3417

    -3421

    Взгляните на эту интересную статью о черной морковной халве в Индии и Delhis более редкая белая версия здесь. Фотография ниже местной черной моркови, найденной в Лакхнау, Индия . (Черная / фиолетовая морковь в магазине халвы в Лакхнау. Фото: Шоаиб Даниял.)

    Прочтите о выращивании черной моркови в Турции в отчете об исследовании Carrot Aid из Южной Анатолии (pdf)

    Подробнее обо всех других цветах моркови читайте здесь.


    В 1623 году рукопись Arte de Cocina была написана в Барселоне, Испания и включил этот ранний рецепт салата из моркови. (Желательно черные!)

    Салат из моркови - Испания 1623

    Франсиско Мартинес Монтино. Его оригинал рукописи датируется 1623 годом.

    Монтино был поваром у трех королей - Филиппа II, Филиппа III и Филипп IV. Книга дает представление о

    , чтобы королевские банкеты дня с описание сложных рецептов.

    «Морковь для салата. Ищите черные, помойте и очистите корешки, срежьте острие и верхушки и положите их в кастрюлю и прижмите их ко дну, чтобы они были очень плотно, и поместите влейте угли и разожгите все вокруг, и выше, и поджарьте их очень Что ж.

    Затем выньте и очистите кожу, чтобы она стала очень нежной и приправить солью и подавать в горячем виде с маслом и уксусом.И если ты хочешь добавить сахар, можно. Он должен быть неглубоким. Вы должны установить эти морковки где есть угли, и нарежь ломтиками ».

    (Обратите внимание, что слово салат просто означает, что это блюдо, состоящее из исключительно из овощей, но не обязательно из холодных).

    Источник - Кулинария в Европе 1250-1650 Кен Альбала


    Кандзи и Салгам - популярные напитки из черной моркови.(фото ниже) Они очень питательны и имеют высокое содержание железа и витаминов. очень полезен для желудка. Регулярный прием придает сияние коже. (Примечание. Ş на турецком языке - это sh; пишется как şalgam, на английском языке фонетически произносится как shalgum.) Рецепт черного сока здесь. Халва рецепт приготовления здесь.

    Сок черной моркови аппетитный, полезен для пищеварение и включает витамины B и C.Также он полезен для печени и желудок. Он включает другие питательные вещества, такие как кальций, калий и железо. которые полезны для крепких костей и зубов. Напиток тоже отличное средство для очищения крови. Помогает поддерживать здоровье глаз и крови тираж. Кроме того, он помогает сохранить кожу здоровой и дает это гладкая текстура.

    Кандзи очень легко приготовить. Возьмите пять-шесть черных морковок. Мыть и чистить их тщательно.Затем порубите их на кусочки. Возьмите три столовые ложки рая. порошка, две чайные ложки соли и две чайные ложки порошка имбиря. Смешайте содержимое и переложить в большую стеклянную банку и налить шесть-семь стаканов воды. внутрь. Дайте ему постоять на солнце два дня. Процедите содержимое и кандзи готов к употреблению. Летом этот вкусный напиток можно охладить и подать. с кубиками льда. Украсить свежими листьями кориандра и мелко нарезанным имбирем.

    Гаджар Кандзи или морковный иероглиф - традиционный пенджаби. сброженный напиток, который делают зимой.черная морковь появляется зимой в северной Индии, и они придают кандзи характерный фиолетовый цвет. если вы не ешьте черную морковь, тогда добавление свеклы дает насыщенный темно-фиолетовый цвет. кандзи состоит из простых ингредиентов: морковь, горчичный порошок, красный порошок чили и черная соль вместе с водой.

    Весь напиток выдерживают на солнце и оставляют для брожения. в стеклянных или керамических банках на 3-4 дня. это зависит от того, как солнце ведет себя в вашем регионе.его можно даже хранить 4-5 дней, если нет солнечного света очень сильный. если очень жарко, то тоже достаточно 2-3 дней. Напиток кандзи был в качестве закуски. имеет кисловатый, пряный, пикантный вкус; также это приобретенный вкус; вы либо полюбите кандзи, либо возненавидите их. морковь и свекла в процессе брожения маринуются и могут быть в качестве гарнира с простым маринадом дал-рис или основное блюдо индийской кухни, они обладают прекрасным ферментированным ароматом и вкусом.ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ (pdf)

    Сок черной моркови - Салгам Местные семена черной моркови из Турции


    Черная морковь растет в основном в южной части Европы и Азии, в основном в Турции. и Индия. Пигменты придают черной моркови характерный цвет - антоцианы.Эти пигменты демонстрируют обратимое изменение молекулярной структуры при изменении pH растворы меняются с кислых на щелочные. Это изменение структуры характеризуется изменением оттенка от красного к пурпурному и к синему при изменении pH с кислого на базовый. Преимущества: антоцианы из пурпурной моркови более стабильны по сравнению с более широкими. Диапазон pH по сравнению с антоцианами из других фруктовых или овощных источников, что делает их идеально подходит для использования в йогуртах и ​​других молочных продуктах с низким pH.

    Рекомендуемые области применения: ароматизаторы, энергетические напитки, спиртные напитки, сокосодержащие напитки, Фирменный чай, йогурт, смузи, фруктовые добавки, заправка для салата, завтрак Зерновые, кондитерские изделия, сухие смеси.

    Черная морковь, которую можно есть сырой, является идеальным ингредиентом для свежего салата. Резать длинные кусочки черной моркови, красной моркови и редиса. Помидоры нашинковать и отварные картофель и перемешать в миске. Добавьте соль, лимонный сок и зеленый перец по вкусу.


    Черная морковь / концентрат сока, факты

    1 - Концентрат сока черной моркови содержит в 12 раз больше антиоксиданта в сравнение с обычным морковным концентратом.

    2 - Оно стабилен при изменении температуры и pH.его можно использовать как краситель для различное питание напрямую, без дополнительных процедур.

    3 - Черный Концентрат морковного сока, добавленный в клубничный мармелад, помогает сохранить их естественность. цвет более устойчивый.

    4 -Концентрат содержит на 40% больше бета-каротина по сравнению с обычным морковным концентратом

    5 - Черная морковь содержит витамин А и селен, а также полезен для глаз. полезен для волос. Полезно для кожи Увеличивает количество сперматозоидов Противоинфекционные Противораковые (Антиоксиданты) Помогает стабилизировать кровоток

    6 - Черная морковь используется как натуральный краситель. добавка в пищевом секторе

    7 - Черная морковь при низком pH очень сильная альтернатива карминному цвету

    8 - Черная морковь сохраняет красный цвет даже в приложениях с более высоким pH

    9 - Концентрат сока черной моркови аппетитен, полезен для пищеварения, содержит витамин B, который транквилизатор, полезный для печени и желудок содержит кальций, калий и железо, которые полезны для костей и зубов, содержит витамины A-B-C, которые полезны для сердца, глаз и кровеносных сосудов.

    10 - В 100 г содержится всего 20 калорий

    11 - В соке черной моркови содержится 28 антоцианов чем стандартная оранжевая морковь

    Сок черной моркови - отличное средство для очищения крови. В нем высокое содержание железо и витамин С. Он помогает поддерживать здоровье глаз и кровообращение. Это полезен при запорах, желудочных расстройствах, делает кожу здоровой и сияющей. Благодаря своей высокофиброзной природе сохраняет пищеварительный канал в чистоте и регулируется.Он действует как увлажняющий агент и тонизирует кожу. Это хорошо для лечение прыщей и пигментации.

    Экстракт черной моркови Цвет

    Экстракты черной моркови чаще всего используются в качестве натурального пищевого красителя. По цвету экстракт аналогичен экстракту виноградной кожуры - красно-синий или пурпурный. Производители продуктов питания могут предпочесть экстракт черной моркови виноградному соку концентрат или экстракт виноградной кожуры, потому что он кошерный и имеет цвет от черного экстракт моркови лучше сохраняет цвет.Красноватый цвет черной моркови Экстракт является натуральной альтернативой синтетическим пищевым красителям, таким как FD&C Red 40, или окраска из насекомых, называемая кармин.

    В отличие от "обычной" моркови, которая обязана своим цвет соответствует содержанию каротина, черная морковь содержит антоциановые соединения (в первую очередь цианидингликозиды), которые после экстракции проявляют желаемый красный цвет. оттенки аналогичны FD&C Red 40. Более стабильный, чем другие антоцианы, Black Carrot. Extract Color наиболее устойчив и интенсивен в диапазоне pH 3.От 0 до 5,0. Этот делает его идеальным красителем для систем на водной основе с низким pH, таких как напитки, шербеты, йогурты, конфеты и кондитерские изделия. Типичные уровни использования находятся в диапазон 0,01 0,50%. Краска с экстрактом черной моркови доступна как в сухом, так и в сухом виде. жидкая форма.

    Концентрат черной моркови - это натуральная пищевая добавка, от розового до красного - от красного до пурпурного цвета в зависимости от pH добавленного продукта.

    Концентрат черной моркови является натуральным красителем благодаря высокому содержанию антоцианов.Это означает, что концентрат черной моркови является добавкой. который имеет широкий спектр приложений потребления, включая следующие области промышленности:

    Производство напитков Газированные напитки Негазированные напитки Алкогольные напитки Напитки Безалкогольные Напитки Энергетические напитки Кондитерская промышленность Конфеты Жевательные резинки Молочная промышленность Молоко Йогурты Мороженое Пищевая промышленность Общие продукты питания Мясные продукты Хлебобулочные изделия Фруктовые начинки Фруктовые смеси Кондитерские изделия Фармацевтическая промышленность Лекарства общего назначения Общая косметика

    Рецепт сока черной моркови

    Ингредиенты: 8 больших свежих очищенных черных морковок, 1 свежий нарезанный лимон Клин

    Информация: Размер порции 1, 126 калорий на порцию, 0 граммов жира

    Инструкции по приготовлению:

    Этот рецепт немного необычен, но его определенно стоит попробовать, если вы можете достать здоровую и богатую флавоноидами спелую черную морковь.если ты не можете найти их у обычного поставщика продуктов, тогда попробуйте ближневосточный или Турецкий специализированный магазин. Чтобы начать этот рецепт, вам сначала нужно вынуть соковыжималку и включите ее. Быстро осмотрите соковыжималку, чтобы убедиться, что она чистая. и бесплодный. Затем тщательно вымойте и ополосните черную морковь в холодной воде. проточная водопроводная вода.

    В зависимости от размера и производительности вашей соковыжималки вам может потребоваться разделите морковь на четвертинки, чтобы не перегружать машину.Движение вперед, поставьте высокий стакан под носик для сока и начните подавать морковь в машины по очереди. В зависимости от влажности моркови вы можете необходимо соответствующим образом скорректировать пропорции моркови. В качестве дополнительного гарнира добавьте одну свежую дольку лимона на стакан. Рекомендуется один стакан в день. ограничение, употребляемое во время или после еды.


    КАК СДЕЛАТЬ ЧЕРНУЮ МОРКОВЬ HALWA:

    1/2 кг - Черная морковь; 2 стакана - Сахар

    2 чашки цельного молока; 1/2 чайной ложки порошка кардамона

    1/2 банки - Доярка; 4 чайные ложки - Топленое масло

    Несколько фисташек; Несколько орехов кешью

    Метод: Черную морковь натереть на терке и выложить на сковороду.

    Добавить молоко и варить до мягкости. Добавьте сахар и порошок кардамона. Готовьте хорошо. Добавьте к этой смеси доярку.

    Обжарить фисташки и орехи кешью в топленом масле и добавить смесь. Хорошо перемешайте и готовьте, пока топленое масло не покинет кастрюлю.

    Вкусная халва из черной моркови готова и ее можно либо подается горячим или охлажденным.

    Изображение комплимента Sifibawarchi - сайт здесь


    Посевной материал

    Я никогда не находил в США источник семян черной моркови, но вы можете попробуйте некоторые из организаций по обмену семенами.

    Этот сайт по адресу Territorial Seeds имеет очень темно-фиолетовый цвет.

    Вы также можете попробовать Black Knight, которые доступны в США (Amazon всех места!). Не настоящий черный, но более надежный и некоторые из более темных, которые кажутся почти черными. В любом случае считаю, что это настоящие черные, потому что у них белая / пурпурная сердцевина. Самые обычные пурпурные (пурпурная дымка и т. Д.) оранжевый по центру.

    Я ранее покупал испанскую черную морковь в Томас Этти в Великобритания, и я знаю, что они отправляют сообщения в США.

    Список семян - http://www.thomasetty.co.uk/seeds/veg-flower-2012.pdf

    Имейте в виду, что испанский черный (и другие темные оттенки) ОЧЕНЬ хаотичны и часто не прорастают, а если и начинают, то быстро зацветают в первый год, дает веретенообразный корень типа дикой моркови. Конечно они происходят из Турция / Сирия и поэтому лучше всего растут в найденных условиях окружающей среды там. Условия в Великобритании очень похожи на Нью-Йорк и совсем не похожи на Турцию!


    Справочный материал -

    Антоциановый состав черной моркови (Daucus carota ssp.сативус var. atrorubens Alef.) Сорта Antonina, Beta Sweet, Deep Purple и Purple Haze 9000, 3 марта 2011 г., Журнал сельского хозяйства и продовольствия Химия 59 (7): 3385-90 DOI: 10.1021 / jf104724k; Эльяна Куэвас Мириам Родригес Арсаба Силка Хиллебранд Петер Винтерхальтер; изучать исследовали содержание антоцианов в четырех разновидностях черной моркови и обнаружили диапазон уровней антоцианов от 1,5 миллиграммов на 100 граммов до 97.9 миллиграммы на 100 грамм.

    Гены биосинтеза каротиноидов свидетельствуют о географическом подразделение и обширное неравновесие по сцеплению в моркови Джереми Clotault Emmanuel Geoffriau Eric Lionneton Матильда Бриар Дидье Пельтье Получено: 21 октября 2009 г. / Принято: 3 апреля 2010 г. / Опубликовано в Интернете: 22 апреля 2010 г., Springer-Verlag 2010 - Theor Appl Genet (2010), 121: 659672 DOI 10.1007 / s00122-010-1338-1

    Эффект промышленного концентрата сока обработка по фенольному профилю и антиоксидантной способности черной моркови; S Suzme, D Boyacioglu, G Toydemir, E Capanoglu Международный журнал Пищевая наука и технологии 49 (3), 819-829

    -Характеристика фенольных кислот в черной моркови (Daucus carota ssp.sativus var. atrorubens Alef.) высокой производительностью жидкостная хроматография / масс-спектрометрия с ионизацией электрораспылением Дитмар Каммерер Рейнхольд Карле Андреас Шибер

    - Антоцианин профиль и антиоксидантная способность черной моркови (Daucus carota L. spp. sativus var. atrorubens Af.) из Куэвас-Бахас, Испания Февраль 2014 г. Журнал пищевого состава и анализа 33 (1): 71-76 ; DOI: 10.1016 / j.jfca.2013.11.005

    Разъяснение и эффекты пастеризации на мономерные антоцианы и процентное содержание полимерных цвет сока черной моркови (Daucus carota L.) Meltem Trkyılmaz 1, Oktay Yemiş, Mehmet Ozkan; PMID: 23107727 DOI: 10.1016 / j.foodchem.2012.03.013

  • Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии; Защитные эффекты антоцианов Против повреждения, вызванного амилоидом Β-пептидом, в клетках Neuro-2A; П.Х. Ши и др.
  • Молекулярное питание и пищевые исследования; Экстракты, богатые антоцианами, подавляют ДНК-повреждающие эффекты ядов топоизомеразы в раковых клетках толстой кишки человека; М. Эсселен и др.
  • Готовые продукты: мифы о натуральных цветах
  • Исследования наследования корневой colo
  • ur и содержания каротиноидов в красном x желтые и красные х белые кресты моркови, daucus carota l.l J. G. Buishand и В. Х. Габельман, Департамент садоводства, Университет Висконсин-Мэдисон, Мэдисон, Висконсин 53706, США 1979
  • Вяленые, ферментированные и копченые продукты: материалы Оксфордского симпозиума по Еда и кулинария 2010 - Элизабет Филд: двойная роль Мармелада как лекарства и заповедника.
  • Другой Справочный материал здесь.


    История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты

    - ПОИСК ПО САЙТУ

    5 удивительных преимуществ черной моркови

    Многие люди, возможно, никогда не видели и не ели черную морковь, но этот сорт моркови довольно распространен в других частях мира, например, в странах Азии, и является полезным дополнением к любой диете.

    Что такое черная морковь?

    Черная морковь - одноцветный сорт моркови, известный в науке как Daucus carota subsp. sativus , чаще всего встречается в Китае и Индии. Морковь может быть традиционно оранжевой в Америке и других частях мира, но морковь бывает разных цветов, включая красный, фиолетовый, белый, желтый и черный. Разница в цвете в первую очередь связана с концентрацией соединений различных типов. Темный цвет пурпурных и черных сортов свидетельствует о высокой концентрации антоцианов, тогда как в оранжевой и желтой моркови, как правило, больше бета-каротина и других активных ингредиентов.

    Черная морковь имеет уникальный вкус, резко отличающийся от белой или оранжевой моркови. Черная морковь обладает неожиданной сладостью и легким пряным послевкусием. Хотя эта морковь черная снаружи, многие из них будут более бледными в центре. Черная морковь чаще всего доступна на Востоке, где она выращивается, но в специализированных и импортных магазинах вы все еще можете найти эти овощи уникального цвета. Экстракт черной моркови также широко используется благодаря своим лечебным свойствам.

    Польза черной моркови для здоровья

    Черная морковь богата питательными веществами, приобретает свой цвет за счет антоцианов и имеет некоторые важные преимущества для здоровья, включая способность лечить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера, улучшать познавательные способности, уменьшать воспаление, оптимизировать пищеварение и другие.

    Лечит ревматоидный артрит

    Некоторые из активных ингредиентов черной моркови обладают противовоспалительными свойствами, а также антиоксидантными способностями, которые могут помочь замедлить хронические заболевания и окислительный стресс, например то, что вызывает ревматоидный артрит.

    Средства для пищеварения

    Морковь чрезвычайно богата клетчаткой, которая необходима для здоровья пищеварительной системы. Клетчатка может помочь стимулировать перистальтику и улучшить усвоение питательных веществ в кишечнике. Кроме того, клетчатка может помочь снизить уровень холестерина и регулировать выброс инсулина и глюкозы в организме, что является хорошей новостью для диабетиков.

    Нарезать черную морковь кубиками и добавить в салаты. Фото: Shutterstock

    Противораковый потенциал

    Исследование 2013 года под названием «Экстракты из культуры тканей черной моркови как сильнодействующие противораковые агенты» показало, что экстракт черной моркови, сам по себе или в сочетании с противораковыми препаратами, может помочь снизить риск рака.Для полной оценки его химиопрофилактических свойств необходимы дальнейшие исследования.

    Нейропротекторные свойства

    Известно, что антиоксиданты в черной моркови уменьшают отложение бета-амилоидных бляшек в головном мозге, что может привести к застою нервной системы и нейродегенеративным заболеваниям.

    Улучшает зрение

    Морковь давно славится своим бета-каротином, который, как известно, напрямую защищает зрение. Действуя как антиоксидант, бета-каротин может снизить риск дегенерации желтого пятна и замедлить развитие катаракты, помогая вам дольше видеть лучше!

    Для чего используется черная морковь?

    Черную морковь можно использовать во многом так же, как и обычную морковь.Благодаря сладкому вкусу он особенно хорош в крудитах и ​​для макания. Его можно готовить на пару или добавлять в рагу и супы, а также в карри и салаты. Эта морковь также очень хороша для маринования благодаря присущей ей сладости.

    Экстракт черной моркови также имеет ряд применений, в том числе как натуральный пищевой краситель. Многие люди хотят быть кошерными в своих диетических привычках, что означает, что они избегают синтетических пищевых красителей, поэтому экстракт черной моркови полезен в этих ситуациях.Есть несколько природных источников такого темного цвета, особенно когда эти экстракты также содержат антиоксиданты и другие полезные питательные вещества. Этот экстракт можно использовать для замены популярных пищевых красителей, таких как FD&C Red 40.

    Побочные эффекты черной моркови

    Хотя есть ряд преимуществ, после употребления черной моркови возможны некоторые побочные эффекты, такие как изменение цвета кожи, аллергические реакции, метеоризм и проблемы с артериальным давлением. Большинство этих побочных эффектов возникает, когда употребляется чрезмерное количество овощей с высоким содержанием клетчатки, калия и бета-каротина.Чрезмерное употребление пищи может быть опасно, особенно для здоровья желудочно-кишечного тракта. При этом у некоторых людей действительно есть естественная аллергия на морковь, поэтому следует избегать всех ее разновидностей, чтобы предотвратить отек, сыпь и проблемы с желудком.

    Черная морковь - самая неизвестная морковь в мире | Автор: Christal Burnette

    Это изображение черной моркови, выращенной на полях Окинавы, Япония.

    Черная морковь родом из Афганистана, Турции и соседних стран.Во многих странах сложно найти именно этот овощ. Черная морковь часто используется в качестве натурального красителя, но редко встречается в пищевых продуктах или других потребляемых товарах в западном мире. Его называют черной морковью, однако это смесь темно-фиолетового, а не полностью черного цвета.

    В Японии сейчас выращивают черную морковь, поскольку было установлено, что она оказывает положительное влияние на здоровье человека.

    Он содержит:

    Бета-каротин

    Витамин C

    Полифенолы

    Антоцианин

    Он связан с наличием или влиянием:

    Антиоксидантная активность: антиоксидантная активность у черной моркови сильная по сравнению с другими овощами и может обеспечить столь необходимое ежедневное потребление антиоксидантов

    Неврологические заболевания: антоцианы в черной моркови входят в группу флавоноидов и пигментов и, как было показано, защищают от различных неврологических заболеваний и способствуют общему здоровью

    Антипролиферация раковых клеток: антоцианы черной моркови также были исследованы, чтобы действовать против размножения раковых клеток, а также как средство лечения рака мозга без вреда для здоровых клеток

    Окислительный стресс и регенерация тканей: одно исследование показало, что экстракт черной моркови снижает окислительный стресс, регенерация тканей и генотоксичность (повреждение генетической информации вызывают мутацию клеток) в органах крыс

    Здоровье сердца: флавоноиды, такие как антоцианы, связаны с улучшением здоровья сердца и предотвращением смертности от сердечных заболеваний

    Противовоспалительное действие: исследования показали, что полиацетилены способствуют противовоспалительному эффекту черной моркови

    Здоровье глаз: антоцианы в черной моркови улучшают поврежденные белки и улучшают кровообращение в глазах

    В 2 раза больше полифенолов, чем в чернике

    В 12 раз больше антиоксидантов, чем в обычной апельсиновой моркови

    Окинавская черная морковь была награждена Кубком Императора Японии

    What Вам необходимо знать о полифенолах, также известных как флавоноиды:

    • исследования показывают, что они способствуют эндотелиальной выстилке кровеносных сосудов за счет увеличения оксида азота и предотвращают окисление липидов, причину атеросклероза
    • предотвращают образование свободных радикалов, вызывающих рак.
    • уменьшить симптомы аллергических реакций за счет блокирование высвобождения гистаминов
    • предотвратить потерю костной массы при менопаузальном остеопорозе
    • они могут помочь в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, астмой, диабетом и т. д.
    • не имеют каких-либо известных побочных эффектов при использовании для борьбы с хроническими заболеваниями
    • Многие страны, которые часто придерживаются западной диеты, не потребляют достаточно фруктов и овощей, содержащих полифенолы, чтобы получить их преимущества

    Мы должны понимать, что западная диета нам не помогает, а только сдерживает. Японцы знают, как важно получать достаточное количество минералов и витаминов в своем рационе. Они верят в смешивание различных растений, чтобы улучшить вкус и пользу для здоровья.Они продвигают и добавляют его во многие товары для здоровья, которые стали появляться в домах многих японцев.

    Японская диета постоянно меняется, но никоим образом не замедляет их.

    Сок черной моркови (Daucus carota ssp. Sativus): технологическое воздействие на антиоксидантный состав и цвет

    Abstract

    Черная морковь, потенциальный источник антоцианового пигмента, обладает высокой антиоксидантной активностью. Исследовано влияние предпрессовой мацерационной обработки различными дозами фермента пектиназы, разрушающего клеточную стенку ( Aspergillus niger, Teigh), на антиоксидантный состав сока черной моркови.Обработка с помощью ферментов значительно ( p <0,05) улучшила антиоксидантный состав сока черной моркови. Было общее увеличение выхода сока на 33%, общего количества фенолов на 27% и общего количества флавоноидов на 46%. Общее содержание антоцианов в соке черной моркови увеличилось почти вдвое. Общая антиоксидантная активность in vitro в черном морковном соке, экстрагированном посредством ферментативной обработки, составляла 30,0 и 62,0 мкмоль TE / мл в анализах восстанавливающей антиоксидантной способности железа (FRAP) и восстанавливающей антиоксидантной способности меди (CUPRAC) соответственно.

    Общая антиоксидантная активность сока черной моркови, экстрагированного ферментом, увеличилась на 30% по сравнению с соком прямого отжима. Результаты показывают, что подбор конкретных смесей ферментов может дать соковые продукты, богатые антиоксидантами. Оптимизация стратегии экстракции сока, богатого фенолами, из черной моркови может дать возможность его использования при разработке новых функциональных напитков с улучшенной цветовой привлекательностью и высокой антиоксидантной активностью.

    Основные результаты исследований

    ▶ Обработка с использованием ферментов для повышения содержания антиоксидантов в черном морковном соке.▶ Преимущества ферментативной обработки для высокого содержания антоцианов в черном морковном соке. ▶ Переработка сока черной моркови.

    Ключевые слова

    Антоцианин

    Антиоксидантная активность

    Сок черной моркови

    Обработка с помощью ферментов

    Фенолики

    Цвет

    Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

    Полный текст

    Copyright © 2010 Институт инженеров-химиков. Опубликовано Elsevier B.V.Все права защищены.

    Рекомендуемые статьи

    Ссылки на статьи

    Черная морковь Преимущества и побочные эффекты, которые вам необходимо знать

    Черная морковь: преимущества и побочные эффекты

    Многие люди, возможно, никогда не видели и не ели черную морковь, но этот сорт моркови довольно распространен в других частях мира, например, в странах Азии, и является полезным дополнением к любой диете.

    Что такое черная морковь?

    Черная морковь - одноцветный сорт моркови, известный в науке как Daucus carota subsp.sativus , чаще всего встречается в Китае и Индии. Морковь может быть традиционно оранжевой в Америке и других частях мира, но морковь бывает разных цветов, включая красный, фиолетовый, белый, желтый и черный. Разница в цвете в первую очередь связана с концентрацией соединений различных типов. Темный цвет пурпурных и черных сортов свидетельствует о высокой концентрации антоцианов, тогда как в оранжевой и желтой моркови, как правило, больше бета-каротина и других активных ингредиентов.

    Черная морковь имеет уникальный вкус, резко отличающийся от белой или оранжевой моркови. Черная морковь обладает неожиданной сладостью и легким пряным послевкусием. Хотя эта морковь черная снаружи, многие из них будут более бледными в центре. Черная морковь чаще всего доступна на Востоке, где она выращивается, но в специализированных и импортных магазинах вы все еще можете найти эти овощи уникального цвета. Экстракт черной моркови также широко используется благодаря своим лечебным свойствам.

    Польза черной моркови для здоровья

    Черная морковь богата питательными веществами, приобретает свой цвет за счет антоцианов и имеет некоторые важные преимущества для здоровья, включая способность лечить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера, улучшать познавательные способности, уменьшать воспаление, оптимизировать пищеварение и предотвращать некоторые виды рака среди других.

    Лечит рак

    Обладая невероятно высоким уровнем антоцианов, черная морковь представляет собой отличный стимул для вашего организма против раковых клеток.Антиоксиданты могут помочь устранить свободные радикалы и нейтрализовать раковые образования в организме.

    Улучшает зрение

    Морковь давно славится своим бета-каротином, который, как известно, напрямую защищает зрение. Действуя как антиоксидант, бета-каротин может снизить риск дегенерации желтого пятна и замедлить развитие катаракты, помогая вам дольше видеть лучше!

    Средства для пищеварения

    Морковь чрезвычайно богата клетчаткой, которая необходима для здоровья пищеварительной системы.Клетчатка может помочь стимулировать перистальтику и улучшить усвоение питательных веществ в кишечнике. Кроме того, клетчатка может помочь снизить уровень холестерина и регулировать выброс инсулина и глюкозы в организме, что является хорошей новостью для диабетиков.

    Лечит ревматоидный артрит

    Некоторые из активных ингредиентов черной моркови обладают противовоспалительными свойствами, а также антиоксидантными способностями, которые могут помочь замедлить хронические заболевания и окислительный стресс, например то, что вызывает ревматоидный артрит.

    Побочные эффекты черной моркови

    Несмотря на ряд преимуществ, после употребления черной моркови возможны некоторые побочные эффекты, такие как изменение цвета кожи, аллергические реакции, метеоризм и проблемы с артериальным давлением. Большинство этих побочных эффектов возникает, когда употребляется чрезмерное количество овощей с высоким содержанием клетчатки, калия и бета-каротина. Чрезмерное употребление пищи может быть опасно, особенно для здоровья желудочно-кишечного тракта. При этом у некоторых людей действительно есть естественная аллергия на морковь, поэтому следует избегать всех ее разновидностей, чтобы предотвратить отек, сыпь и проблемы с желудком.

    Экстракт черной моркови - 7 преимуществ для здоровья - Healthy Life


    Предупреждение : mysqli_num_fields () ожидает, что параметр 1 будет mysqli_result, bool задано в /home/customer/www/omigy.com/public_html/wp-includes/wp-db.php on line 3403

    Black морковь (или фиолетовая морковь , как некоторые любят ее называть) родом с Ближнего Востока.

    Неясно, из Турции ли они, из Ирана или из другой страны в этом районе.

    Однако ясно то, что они обладают фантастической пользой для здоровья.

    Они полны питательных веществ, которые отлично подходят для вашего тела.

    Здесь мы рассмотрим 7 наиболее важных преимуществ моркови для вашего организма.

    Мы также предоставляем некоторую более общую информацию.

    Например, мы расскажем вам, почему он черный, почему морковь такая черная и где найти экстракт пурпурной моркови .

    Для чего используется черная морковь?

    В древние времена экстракты из черной моркови использовались в основном в качестве натурального пищевого красителя.

    И это верно по сей день, поскольку экстракт имеет натуральный черный или пурпурный цвет, и поэтому люди покупают его вместо химического синтетического красителя.

    Подавляющее большинство населения мира мало что знает о черной моркови типа типа .

    На самом деле, в настоящее время многие считают, что существует только один вид моркови.

    Это морковь оранжевого цвета из мультфильма «Багз Банни».

    Но есть и другие виды, такие как белая, желтая, черно-пурпурная морковь и т. Д.

    В отличие от «оранжевой нормальной» моркови типа , цвет которой определяется содержанием каротина, морковь черная морковь содержит антоциановые соединения.

    Это соединение состоит в основном из гликозидов цианидина.

    При экстрагировании соединение приобретает красные оттенки, похожие на хорошо известный Red 40 (красный цвет номер 40, используемый для красителя).

    Что вам действительно нужно знать о черной моркови?

    Что вам действительно нужно знать, так это то, что соединение антоцианов, содержащееся в этой моркови, имеет ряд важных преимуществ для здоровья.Фактически, в настоящее время он используется для лечения неврологических дисфункций.

    Например, это соединение используется для лечения болезни Альцгеймера, но оно также может быть полезным для лечения рака.

    Точнее, антоцианы обладают антиоксидантными свойствами.

    И именно эти свойства были исследованы в 2011 году.

    В исследовании, опубликованном в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», сделан вывод:

    «Антоцианы, содержащиеся в черной моркови, имеют реальный потенциал для лечения различных типов неврологических дисфункций, таких как болезнь Альцгеймера.”

    Еще одно исследование было опубликовано в известном «Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов».

    Было предоставлено доказательство того, что антоцианы также могут быть полезны при лечении рака, противодействуя токсинам, которые повреждают здоровые клетки во время химиотерапии.

    Я расскажу о гораздо более научно обоснованных преимуществах этого фантастического овоща для здоровья в нижеследующем разделе.

    Прежде чем я это сделаю, я должен сказать вам, что черная морковь очень вкусная и определенно уникальная.Он полностью отличается от оранжевой или белой моркови.

    Пурпурная морковь придает им немного сладости.

    И когда вы их пережевываете, вы также получаете легкое пряное послевкусие.

    Я хочу, чтобы вы запомнили, что эти овощи черные снаружи.

    Но вы обнаружите, что многие из них будут бледнее по цвету, когда вы их разрежете. Это абсолютно нормально.

    Какая польза для здоровья от черной моркови?

    Черная морковь , как известно, очень полезна, но очень немногие действительно знают, почему.

    Вот почему я решил разместить ниже, чтобы рассказать вам о различных преимуществах этого овоща.

    1- Преимущества для глаз черной моркови

    Все мы слышали, что моркови полезны для наших глаз.

    Как ни странно, в этом мифе есть доля правды.

    Как и плоды черники, которая также имеет черный цвет, черная морковь полезна для наших глаз.

    Оба они обладают свойствами антоциана (1), поэтому они так полезны для вашего зрения.

    Антоциановое соединение улучшает зрение несколькими способами.

    Во-первых, это соединение действительно эффективно снижает риск ретинопатии (2), связанной с диабетом.

    Во-вторых, он поддерживает циркуляцию жидкости вокруг капилляров сетчатки.

    Содействие такой циркуляции, в свою очередь, будет способствовать регенерации жидкостей и, таким образом, очистить глаза от грязи.

    Очистка от грязи удалит нечеткое зрение , которое вы можете иногда испытывать.

    В-третьих, употребление этого овоща поможет бороться с дегенерацией желтого пятна.

    И последнее, но не менее важное: все вышеперечисленное в совокупности также поможет вам улучшить ваше ночное зрение.

    Есть еще кое-что, что вам нужно знать об этом овоще и о здоровье ваших глаз.

    Черная морковь содержит лютеин (3).

    Научно доказано, что это вещество улучшает здоровье глаз.

    Многие называют его «витамином для глаз».

    Очень часто люди ели морковь, чтобы предотвратить дегенерацию желтого пятна, катаракту и пигменты ретинита.

    2- Черная морковь польза для здоровья от рака толстой кишки

    Черная морковь богата соединениями полифенолов (4).

    Эти соединения действительно полезны для толстой кишки.

    Обычно, когда вы что-то едите, ваш желудок забирает большую часть полезного, и для толстой кишки почти ничего не остается.

    Однако это не относится к черной моркови . Соединение действительно попадает в толстую кишку.

    Это связано с тем, что полифенолы очень прочно связаны с волокнами моркови.

    Таким образом, они каким-то образом защищены от вашей пищеварительной системы.

    Чтобы прояснить это, поскольку полифенолы прилипают к клетчатке, они не теряются в желудке или тонком кишечнике.

    Что в этом хорошего, так это то, что клетчатка, содержащаяся в моркови, может очищать кишечник.

    Когда это произойдет, полифенолы начнут работать над защитой вашей толстой кишки.

    Сделано это очень просто. Бактерии в кишечнике начнут расщеплять полифенолы.

    Затем они отделяют волокно от полифенола, тем самым разделяя два вещества.

    И конечный продукт, который выделяется в результате этого процесса разделения и окончательного переваривания, предохраняет толстую кишку от рака.

    Очень важно, чтобы это было успешным, нужно съесть все, что есть в моркови.

    Итак, если вы хотите приготовить хороший сок из черной моркови , то фильтровать его не нужно.

    Пить нужно все, в том числе и волокнистую мякоть.

    3- Противовоспалительные свойства черной моркови

    Черная морковь - это естественное противовоспалительное средство, которое необходимо использовать.

    Послушайте, воспаление действительно плохо для вас , и вы должны держаться от него подальше.

    Подумай немного.

    Воспаление вызывает большое количество хронических заболеваний, включая диабет, неврологические расстройства, проблемы с сердцем и, что еще хуже, рак (5).

    Итак, вы хотите стать жертвой любого из вышеперечисленных условий? Я уверен, что нет.

    В подавляющем большинстве случаев воспаление - это естественная биологическая реакция вашего организма на проблему со здоровьем.

    Как только ваше тело обнаруживает воспаление, оно начинает процесс восстановления тканей.

    К сожалению, бывают случаи, когда воспаление не проходит должным образом.

    Со временем это может перерасти в гораздо более опасную болезнь.

    Вот откуда моркови .

    Ваш рацион является ключом к созданию противовоспалительной среды.

    Правильное питание ускорит выздоровление и предотвратит такие плохие условия.

    И я уверен, что вы догадались, если вы проглотите черную морковь , то вы автоматически проглотите антоцианы (6).

    Что очень важно, так это то, что антоциан моркови обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

    Итак, у вас есть все основания есть этот овощ и есть его почаще. Вы всегда можете пить его как сок.

    Употребление в пищу купирует некоторые болезненные воспалительные симптомы. Это также снизит вероятность долгосрочных побочных эффектов.

    Для достижения наилучших результатов рекомендуется есть морковь в сыром виде. Это гарантирует, что вы потребляете все необходимые питательные вещества.

    4- Свойства потери веса

    Это немного странно, но факт.

    Известно, что бананы полезны и могут привести к похуданию.

    Ну, те же характеристики относятся и к черной моркови (7).

    В западных диетах он привык есть много продуктов с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров.

    Употребление этого вида моркови действительно способствует похуданию. Но почему?

    Потому что этот овощ содержит очень мало калорий.

    На каждые 100 граммов моркови приходится 35 калорий.

    Так что ешьте или пейте черной моркови , не беспокоясь о своем весе.

    Рекомендуется есть их в качестве закуски, например, в середине утра или в середине дня, когда вы немного проголодались.

    Вместо шоколада и т. Д. У вас будет хрустящая морковь с легкой сладостью.

    5- Преимущества черной моркови в борьбе с диабетом

    Об антоцианах мы уже говорили в предыдущих разделах.

    Это, наверное, лучшее свойство этой моркови.

    Проще говоря, антоцианы борются с диабетом (8).

    Если у вас диабет, ваши кровеносные сосуды, состоящие из коллагена, подвергаются атаке и ослабевают.

    Вот где действительно хороши антоцианы. Они являются естественным антиоксидантом, который помогает при этом состоянии.

    Антиоксиданты, содержащиеся в моркови нейтрализуют различные ферменты, разрушающие ваш коллаген.

    Нейтрализуя их, вы избегаете разрушения тканей коллагена, тем самым снижая высокий уровень сахара в крови.

    По сути, антоцианы будут бесконечно восстанавливать ваш коллаген.

    Это укрепит вашу кровь.

    И, наконец, улучшит кровообращение в вашем теле.

    6- Снижение холестерина в крови

    Черная морковь содержит много волокон.

    Эти волокна в подавляющем большинстве растворимы.

    Это означает, что когда вы глотаете морковь, волокна поглощают воду, содержащуюся в пищеварительном тракте.

    При этом косвенно образуется гелеобразное вещество.

    Именно это вещество способствует стабилизации холестерина в крови.

    Но это еще не все, гель также является причиной еще одного преимущества черной моркови, то есть он позволяет стабилизировать уровень глюкозы в крови (9).

    Следовательно, вы получаете более низкий уровень холестерина и сахара в крови.

    Очевидно, что любой тип натуральной клетчатки важен для вашего здорового питания.

    Регулярное употребление клетчатки ускоряет пищеварение.

    Но это также поможет вашему организму усвоить самые важные, необходимые организму питательные вещества.

    Все мы должны потреблять около 38 граммов клетчатки для мужчин и 25 граммов для женщин.

    Если вы съедите 1 унцию (28 граммов) сырой черной моркови, это обеспечит вам 0,8 грамма суточной нормы.

    Таким образом, употребление 1 кг моркови в день должно обеспечить 1/3 дневной нормы натуральных волокон.

    7- Другая польза для здоровья черной моркови

    Есть много других преимуществ для здоровья от употребления черной моркови .

    Этот сорт моркови действительно полезен для здоровья сердца.

    Он также поддерживает функцию печени и, как упоминалось выше, стабилизирует кровяное давление.

    Они чрезвычайно богаты витамином А.

    А когда вы говорите о витамине А, вы говорите о здоровой коже. Так что вы определенно будете выглядеть моложе, если будете есть их долгое время.

    Когда я говорю о длительном периоде времени, вам нужно есть одну морковь в день в течение как минимум 6 месяцев.

    Итак, это не быстрое решение, но оно работает в реальной жизни.

    Вам также необходимо знать, что черная морковь улучшает качество мужской спермы.

    В то же время он укрепляет вашу иммунную систему.

    Как есть черную морковь?

    Теперь, когда вы знаете все о черной моркови, вы можете узнать, как ее употреблять. Есть много способов сделать это:

    • Съешьте их сырыми в качестве закуски
    • Как сок черной моркови
    • Черная морковь жареная
    • В красиво приготовленном торте
    • В салате
    • В качестве дополнения к выписке
    • В виде концентрата

    Ниже я дам вам рецепт торта с черной морковью и некоторые добавки, которые вы можете использовать в своем ежедневном рационе.

    Концентрат черной моркови

    Я знаю, что иногда бывает немного сложно найти черную морковь в вашем окружении.

    Я также знаю, что некоторые из нас могут захотеть получить альтернативные решения.

    Ниже представлена ​​таблица, в которой вы найдете концентрат черной моркови, экстракт, прорезыватели и детские суперпродукты, содержащие морковь.

    Торт с черной морковкой

    Вот отличный рецепт, который стоит попробовать. Сделать этот торт очень просто.

    Рецепт такой же, как у стандартных морковных лепешек.

    Единственная разница в том, что вместо «оранжевой моркови» мы используем черную. Это все.

    Ниже представлен черный морковный торт, украшенный оранжевой морковкой, чтобы дети были счастливы

    Ингредиенты для торта из черной моркови:
    • 140 грамм тертой черной моркови (это примерно 3 моркови среднего размера) - Примечание: вы можете сделать такой же торт с белой, оранжевой, желтой морковью, если хотите.Тот же рецепт.
    • 175 грамм светлый сахар мусковадо (коричневый)
    • 3 больших яйца - их нужно слегка взбить
    • 175 мл подсолнечного масла
    • ½ чайной ложки тертого мускатного ореха (если у вас есть только что натертый на терке, то вы получите максимальный вкус)
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 175 г муки самоподъемной
    • 1 чайная ложка соды
    • тертая цедра 1 большого апельсина (можете пропустить этот, если хотите)
    • изюм 100 грамм
    Ингредиенты для глазури (если хотите глазурь)
    Приготовление торта

    Вот точные 11 шагов, которые нужно выполнить, чтобы испечь фантастический и вкусный черный морковный торт.

    Шаг 1 - Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия / газ 4 / вентилятор 160 С. Сделайте это и начните процесс выпекания торта.

    Шаг 2 - Возьмите круглую или квадратную форму для торта. Предпочитаю круглые, но на ваш выбор. Мой друг использует форму для торта в форме сердца.

    Шаг 3 - Смажьте маслом и выровняйте основу и стороны пергаментом для выпечки. Это

    Шаг 4 - Вылейте сахар, масло и яйца в большую миску для смешивания (предпочтительно стеклянную миску) и осторожно перемешайте. По возможности используйте деревянную ложку.

    Шаг 5 - Добавьте тертую черную морковь, цедру апельсина и изюм. Смешивание.

    Шаг 6 - Возьмите еще одну миску и насыпьте самоподнимающуюся муку, бикарбонат соды, молотую корицу и натертый на терке мускатный орех. Слегка перемешайте.

    Шаг 7 - Теперь пересыпьте смесь, полученную на шаге 6, в миску с морковью и т. Д. Осторожно перемешайте, пока не получите мягкую и жидкую смесь.

    Шаг 8 - Вылейте смесь в банку, которую вы приготовили на шаге 1.

    Шаг 9 - Выпекайте смесь от 40 до 45 минут.Убедитесь, что средняя часть торта твердая и упругая, затем достаньте из духовки. Дайте немного остыть и удалите бумагу (лучше всего снимать бумагу до того, как торт остынет).

    Теперь об обледенении

    Шаг 10 - Приготовьте глазурь, взбив сахарную пудру и апельсиновый сок. Убедитесь, что смесь получилась однородной. У вас должна получиться смесь для глазури с текстурой, аналогичной однотонному крему.

    Шаг 11 - Нанесите глазурь на торт.

    Вот и все.

    Теперь вы можете съесть свой торт с чашкой кофе, чая или горячего шоколада.

    Вот видео, как испечь морковный торт. Просто замените морковь оранжевого типа на черную. Это все.

    Как приготовить сок из черной моркови?

    Сок черной моркови - еще один способ съесть этот овощ и получить вознаграждение за все его награды.

    Вы можете купить его, если хотите (нажмите на картинку ниже, чтобы купить), или сделайте сами.Ниже представлен рецепт сока черной моркови для вас.

    В Индии это называется соком кандзи, и сегодня мы собираемся приготовить сок черной моркови кандзи.

    Вот как это сделать:

    The i ngredients:
    • Получите 1 кг черной моркови
    • Наполните большой стакан воды - вы можете использовать стакан (или банку) с завинчивающейся крышкой, потому что вам нужно дать ему немного постоять на солнце, чтобы накрыть его, чтобы предотвратить попадание пыли
    • Получите 2 столовые ложки порошка семян горчицы (вы можете удалить этот ингредиент, если не любите горчицу)
    • 1/2 столовой ложки соли
    • 1/2 столовой ложки красного перца, если вы хотите, чтобы сок был немного острым (например, томатный сок)
    Подготовка:
    1. Здесь нужно сделать выбор.Вы либо очищаете черную морковь, либо нет. Если морковь на 100% органическая, то чистить ее не нужно. Просто вымойте и слейте воду. Однако, если они не являются органическими, вы можете очистить их, потому что большинство химических веществ находится на коже. Теперь, когда вы очистили (или не очистили) морковь, вы можете нарезать ее небольшими кусочками и нарезать вдоль.
    2. Поместите ломтики в стакан, наполненный чистой водой (не с водой из-под крана, так как она полна химикатов). Теперь добавьте соль, красный перец и, наконец, семена горчицы.
    3. Закройте банку.
    4. Найдите место, где есть солнечный свет, и поместите туда закрытую банку. Оставьте на три-четыре дня.
    5. Обязательно помешивайте жидкость два-три раза в день деревянной лопаткой.
    6. Вы можете попробовать его на вкус, чтобы увидеть, не стал ли сок немного кислым.
    7. Когда закиснет, значит, морковный сок готов.
    8. Если сейчас зима и у вас нет доступа к солнечному свету, то вы можете оставить банку в помещении.
    9. Положите его в теплое место, так как жидкость должна забродить.
    10. Когда напиток забродит, скажем, через три дня, его можно пить.
    11. Сок ставить в холодильник не нужно. Это уменьшит желаемый горький вкус. Твой выбор.

    Концентрат сока черной моркови польза для здоровья

    Вы можете приготовить собственный сок или купить концентрат сока черной моркови в ближайшем магазине.

    Что вам действительно нужно знать, так это то, что концентрат сока действительно полезен для здоровья.

    Например, концентрат сока черной моркови содержит в 12 раз больше антиоксидантов , чем его аналог морковного сока оранжевого цвета.

    В дополнение к этому, вы обнаружите, что концентрат сока черной моркови содержит бета-каротина на 40% больше, чем апельсиновая морковь.

    Мне не нужно повторяться, но я хочу сказать, что сок черной моркови обладает сильными детоксицирующими свойствами. Так что пейте его, чтобы вывести токсины из организма.

    В целом этот сок подобен алмазу, он очень ценен для вашего здоровья и требует постоянного внимания.

    Обратите внимание, что вы всегда можете купить экстракт сока черной моркови.Экстракт действительно хорош, но не так хорош, как концентрат или сок, который вы делаете дома.

    Заключение

    Совершенно очевидно, что черная морковь должна стать одним из основных продуктов вашего рациона.

    Этот овощ может предотвратить такие заболевания, как рак, диабет, холестерин, высокое кровяное давление, улучшить ваше зрение и укрепить вашу иммунную систему.

    Если вы не любите черную морковь, вы всегда можете использовать добавки.

    Я также дал вам, как использовать экстракт сока черной моркови , концентрат, как испечь торт и многие другие советы.

    Наслаждайтесь этим замечательным овощем.

    Назад к тебе

    Мы, сотрудники Omigy, очень надеемся, что информация в этой статье оказалась для вас полезной.

    Если вы хотите найти больше отличных статей в дополнение к этой, просто нажмите здесь, чтобы увидеть потрясающий пост Omigy.

    Пожалуйста, не забудьте принять меры и поставить лайк. Поделитесь им с друзьями и родственниками и оставьте комментарий ниже.

    концентрат сока черной моркови, концентрат сока черной моркови Поставщики и производители в Alibaba.com

    концентрат сока черной моркови - это всегда полезные напитки, которые дополняют ваш организм необходимыми питательными веществами и минералами. Alibaba.com предлагает вам самое питательное и вкусное. Концентрат сока черной моркови , который получен из свежих органических фруктов и овощей для оптимального питания. Эти вкусные. Концентрат сока черной моркови доступен в различных вариантах и ​​не содержит каких-либо вредных или токсичных химических добавок.

    The. концентрат сока черной моркови , который вы получите на сайте, имеют срок годности от 12 до 24 месяцев и имеют очень низкое содержание Брикса, что является другим словом для обозначения содержания сахара в напитке. Из-за того, что содержание сахара крайне низкое - 30-40%, каждый может их употреблять. концентрат сока черной моркови , даже если они страдают диабетом. Файл. концентрат сока черной моркови - это чистые соки, полученные из свежих продуктов, собранных с использованием органических удобрений.Эти продукты доступны как в стерилизованном, так и в нестерилизованном исполнении.

    На Alibaba.com размещено большое количество доменов. Концентрат сока черной моркови , который имеет различный аромат и вкус. Эти оздоровительные напитки доступны как в бумажной упаковке, так и в алюминиевых банках. Эти процеженные и свежевыжатые. Концентрат сока черной моркови производится из свежих органических мякоти фруктов и овощей, чтобы обеспечить вам идеальное и здоровое здоровье. Будь то освежающий напиток или заряд энергии. концентрат сока черной моркови может все.

    Ознакомьтесь с широким ассортиментом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *