Дары спящего леса или что можно собрать зимой в лесу? | Дары природы.су

Фото из: dary-prirody.su

Фото из: dary-prirody.su

Зимние прогулки по лесу чрезвычайно благоприятны для здоровья. Гуляя по заснеженным тропам, можно дышать чистейшим морозным воздухом и любоваться окружающим пейзажем, а еще совместить приятное с полезным и заняться сбором целебных даров природы. Здесь буквально на каждом шагу можно найти натуральные источники витаминов и ценных микроэлементов. Какие же богатства таит спящий лес?

Лишайники

Мхи являются антибактериальными и антисептическими дарами природы. Их можно найти в лесу зимой в большом количестве. Для человека будут полезны ягель, уснея, сфагнум. Свои свойства мхи проявляют благодаря высокому содержанию кислот:

• барбатовой;
• скваматовой;
• усниновой;
• фумарпроцетраровой.

Лишайники действенны в лечении фурункулеза, трофических и варикозных язв, ожогах, воспалениях мягких тканей. Обладая сильнейшим противомикробным действием, они эффективны против стафилококков и стрептококков.

Брусничный лист

Кустики брусники украшены листочками и ягодками до самых сильных холодов. Целебный лист часто собирают в конце лета и в начале осени, но собранное в этот период сырье в процессе сушки чернеет, хотя свойства сохраняет. Зимние брусничные листики радуют приятной лакированной зеленью. Чтобы найти растение, достаточно внимательно смотреть под ноги и аккуратно разгребать снег над брусничниками. Не стоит вырывать его с корнем, ведь кустики растут очень медленно.

Брусничный лист обладает широким перечнем целебных возможностей:

• мощное противовоспалительное и противомикробное действие;
• останавливает кровотечения;
• способствует выведению паразитов;
• мочегонное действие без побочного воздействия на почки;
• помогает растворить камни при мочекаменной и желчнокаменной болезнях;
• выводит лишние соли при заболеваниях суставов.

Отвары и настои из листа брусники снимают жар, помогают заживлять раны и снижать артериальное давление.

Хвоя

Ели, сосны, пихты, кедры – любое хвойное растение имеет неоценимую пользу для организма человека. В зимний период концентрация ценных веществ в хвое максимальна. Это известный помощник в укреплении иммунитета и лечении заболеваний органов дыхания. Просто дыша воздухом, наполненным фитонцидами, можно защититься от сезонных простуд. Кроме того, не лишним будет собрать молодые иголки с самих кончиков дерева, чтобы использовать для приготовления целебных отваров и хвойных ванн.

Хвоя богата витамином C. В давние времена отвары из молодых иголок сосен и елей считались единственным средством для профилактики цинги и восполнения запасов аскорбиновой кислоты. Хвойные ванны рекомендуется принимать для:

• борьбы с бессонницей;
• снятия стресса;
• укрепления иммунной системы;
• устранения хронической усталости.

Шишки ольхи

Это дерево нужно искать в заболоченных местах, на берегах озерец или прудов. Ценными считаются соплодия ольхи, или шишечки, как их называют в народе. Настои и отвары из шишек отлично зарекомендовали себя как мощное закрепляющее средство. Кроме того, препараты на их основе имеют действие:

• обезболивающее;
• вяжущее;
• кровоостанавливающее;
• потогонное;
• противовирусное;
• антибактериальное.

Ольховые соплодия используют широко при язвенных процессах, а также в гинекологии.

Ягоды

С наступлением первых холодов отправляйтесь в лес за остатками урожая ягод. Вполне вероятно, что удастся собрать:

• дикую малину;
• клюкву;
• лимонник;
• кизил;
• рябину;
• морошку;
• барбарис;
• облепиху;
• шиповник.

В них естественным образом сохраняются все полезные микроэлементы. Кизил и клюква, например, становятся после заморозков максимально полезными.

В зимнем лесу также можно запастись корой, грибами, еловыми шишками и корнями. Зная секреты целебных свойств даров природы, их вполне оправдано используют для оздоровления организма.

Источник: dary-prirody.su

Какие грибы можно собирать в лесу зимой?

ВСЕ советы || Разное

 

Как ни странно, зимний лес может порадовать грибников вкусными грибам. К сожалению, таких грибов всего несколько видов, но они широко распространены, а их сбор не вызывает особых трудностей. Можно совместить полезное с приятным – прогулку на лыжах по зимнему лесу и поиск лесных деликатесов.

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или поваленных деревьях. Существует несколько видов грибов, которые можно собирать в течение всей зимы. Это опенок зимний, ложноопенок серопластинчатый и вешенка.

Кроме того, зима – самое удобное время для сбора березовой чаги. Этот несъедобный гриб обладает прекрасными целебными свойствами, поэтому его широко применяют в народной и официальной медицине.

А любителей оригинальных поделок порадуют разнообразные грибы трутовики, из которых делают различные композиции, фигурки, кашпо для цветов и т.п.

В начале зимы, особенно если морозные дни наступили рано, в лесу можно найти обычные осенние грибы – несколько видов рядовок, осенний опенок, трутовики серно-желтый и чешуйчатый. Но их можно собирать только до первых оттепелей, так как после оттаивания и последующих заморозков они начинают терять свои качества. Зимние грибы, напротив, оттаиваний не боятся, а используют это время для продолжения роста.

Проще всего в зимней мессу собирать поздние вешенки. Они внешне практически не отличаются от тех, что выращивают в теплицах и продаются на рынках и в магазинах. Вешенку трубно спутать с другими грибами, ножка у нее находится сбоку, плавно переходя в шляпку, которая иногда достигает 10 см. Молодые грибы похожи на ракушки, поэтому Вешенку иногда называют ракушечным или устричным грибом.

Шляпка вешенки обычно светло-серого цвета, но бывают коричневатых, желтоватых и голубоватых расцветок. Вешенки всегда селятся группами на сухостойных или упавших осинах и березах, реже на других лиственных деревьях. Неопытные грибники иногда принимают за вешенку молоденькие трутовики серого цвета, но они всегда жесткие и не имеют ножки.

Зимние опята собирают издревле. О том, что гриб широко распространен, свидетельствует большое количество его народных названий: зимушка, зимний гриб, снежный гриб, зимняя огневка. Гриб имеет яркий оранжево-желтый цвет, под шляпкой редкие светло-желтые пластинки. Ножка у взрослых грибов длинная и жесткая, заметно темнеющая книзу, покрытая пушком.

Зимние опята селятся группами на старых или погибших лиственных деревьях. Чаще всего их можно найти на вязе, осине, иве, тополе, иногда вырастают на старых яблонях и грушах. Гриб вкусен и используется для приготовления различных блюд. У взрослых грибов в пищу идут только шляпки, а молоденькие грибы можно использовать с ножками.

Значительно реже в лесу можно встретить ложноопенок серопластинчатый, который предпочитает селиться на пнях и сухостое хвойных деревьев. Несмотря на название, гриб съедобен и вкусен. От зимнего опенка он отличается более блеклым цветом, который может варьировать от желтовато-серого до бурого. Пластинки с возрастом у гриба заметно темнеют, переходя от беловато-желтого цвета к серовато-голубому. Если кусочек шляпки растереть в пальцах, появится приятный грибной запах.

Из несъедобных грибов главную ценность в зимнем лесу представляет

березовая чага. Ее трудно с чем-то перепутать, это черные крупные наросты, вырастающие в разрывах коры старых берез. Они могут достигать значительных размеров и веса в несколько килограммов.

Чага обладает выраженными антисептическими и антимикробными свойствами, в ее составе имеются вещества, являющиеся природными биогенными стимуляторами. Препараты из чаги укрепляют иммунитет, увеличивают защитные свойства организма, стимулируют центральную нервную систему, улучшают обмен веществ.

Собираясь в зимний лес за грибами, учтите, что для их срезки обычным перочинным ножичком вам не обойтись. Нужен большой крепкий нож, а в ярде случаев и небольшой топорик. Во всяком случае, чагу без топора «отколупнуть» не удастся. Так как зимние опята могут вырасти на значительной высоте, может понадобиться длинная палка с заостренным концом. Естественно, что и одежду следует выбирать по погоде.

 

АССОРТИ СОВЕТОВ

… Если в кастрюле пригорела пища, не старайтесь соскрести ее ножом. Лучше прокипятите в этой посуде воду, добавив в нее соду (2 ст. л. на 1 л)…

… Алюминиевую посуду  мойте горячей водой с мылом, а сильно загрязненный можно вычистить смесью мыла и уксуса и порошка пемзы, взятых в равных частях…

… При  длительном кипячении  алюминиевая посуда темнеет. Чтобы удалить этот недостаток, протрите посуду мягкой тряпочкой, смоченной уксусом…

… Стеклянные стаканы  будут блестеть, как хрустальные, если их прополоскать в холодной соленой воде…

… Пригоревшую кастрюлю  можно очистить, если наполнить ее соленой водой и оставить на ночь.

На следующий день вскипятите в кастрюле раствор соли, после чего дно легко очистится…

… Белый  след на полированной поверхности,  появившийся от горячего предмета, можно удалить, протерев его спиртом с растительным маслом. Тереть надо шерстяной тряпкой кругообразными движениями…

… Цвет ковра станет ярче,  если с вечера посыпать его мелкой белой солью, а на другой день снять соль мягкой, чистой, влажной тряпкой…

Что можно собрать в зимнем лесу

Лес может прокормить не только животных, но и человека. Главное — обладать необходимыми знаниями о том, что может дать нам лес зимой, что полезного и съедобного можно в нем найти и собрать. Ответы на эти вопросы вы найдете в данной статье.

Что полезного и съедобного найдем в зимнем лесу?

Холодный, зимний, заснеженный лес… На первый взгляд совершенно нет никакой возможности выжить в нем без рюкзака тушенки или ружья. Но это только так кажется. .. Не важно по какой причине, но если вы все же оказались без запасов продовольствия зимой в лесу, то эти советы как хотя бы не умереть с голоду вам могут пригодится.

Также это будет интересно знать и тем, кто любит собирать дары природы не только для пропитания, но и как источники полезных веществ и витаминов, которых зимой катастрофически не хватает.

Хвоя

Сосна, ель, пихта, кедр — основные поставщики. Брать следует хвою нынешнего года и с самых кончиков ветвей, желательно с молодых деревьев. В зимнее время концентрация полезных веществ в иголках максимальна. К тому же, витамин С, которым богата хвоя, очень важен для профилактики простуды.

Хвою можно просто жевать или заваривать как чай или «кашу». Измельчите и залейте сбор тёплой водой, но не кипятком, и дайте немного настояться.

Молодые побеги

У березы, айвы, смородины, малины, можжевельника, и многих других деревьев и кустарников съедобны молодые побеги. Собирать надо только побеги этого года. Так же можно употреблять в еду и плоды-сережки.

Заболонь

По ней от корней движется вода и она отличается от ядра более светлой окраской.. В заболони откладывается наиболее важная смола — живица. В пищу пригодны молодая заболонь многих деревьев, таких как ива, сосна, клен, ель, тополь.  Древесина берёзы и осины состоит полностью из заболони. Вы, наверное, знакомы с понятием «березовая каша» — это и есть каша из заболони березы. Сосновая заболонь заготавливалась раньше в Сибири в пищу в большом количестве.

Ягоды

Многие ягоды сохраняют полезные свойства естественным образом, а некоторые, например, кизил, максимально полезны после заморозков. В лесу зимой вполне можно найти аронию, клюкву, бруснику,шиповник, морошку, калину, облепиху, рябину, лимонник, боярышник, барбарис.

Вечнозеленые растения

Такие растения, как брусника, земляника, гравилат, сныть, сердечник, медуница можно найти в начале зимы или в конце осени, когда покров снега небольшой. Все эти растения зимуют зелеными. «Вечнозелёность» этих растений зависит от климата и сезонных условий. Листья сныти хорошо сохраняются без повреждений до весны.

Семена конского щавеля

Из них делают кашу. Семена в метёлках конского щавеля легко найти даже после снегопадов — они возвышаются над снегом.

Лишайники

Лишайники служат кормом для животным особенно в зимнее время. Многие из них съедобны и для человека, но все они требуют обязательной предварительной обработки. Будет время — напишу о кулинарных шедеврах с лишайниками.

Грибы

Зима — сезон сбора чаги. Из неё получают настой, но не едят. В начале зимы можно собирать осенние опята и трутовики. Также в зимнем лесу можно найти фламмулины — зимние опята, вешенки, дрожалка оранжевая, зимний гриб — все они съедобны.

Жёлуди

Нормальное время сбора желудей — осень. Но в экстремальной ситуации их можно и зимой употреблять в пищу.

Корни

Также в экстремальной ситуации полезно добыть корни таких растений, как лопух или водные — рогоз и камыш. Ищут их по сухостою и они очень калорийны.

Читайте похожие статьи

Какие грибы можно собирать в лесу зимой? | Растения

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или поваленных деревьях. Существует несколько видов грибов, которые можно собирать в течение всей зимы. Это опенок зимний, ложноопенок серопластинчатый и вешенка.

Кроме того, зима самое удобное время для сбора березовой чаги. Этот несъедобный гриб обладает прекрасными целебными свойствами, поэтому его широко применяют в народной и официальной медицине. А любителей оригинальных поделок порадуют разнообразные грибы трутовики, из которых делают различные композиции, фигурки, кашпо для цветов и т. п.

Трутовик
Фото: В. Рогоза, личный архив

В начале зимы, особенно, если морозные дни наступили рано, в лесу можно найти обычные осенние грибы — несколько видов рядовок, осенний опенок, трутовики серно-желтый и чешуйчатый. Но их можно собирать только до первых оттепелей, так как после оттаивания и последующих заморозок они начинают терять свои качества. Зимние грибы, напротив, оттаиваний не боятся, а используют это время для продолжения роста.

Проще всего в зимнем лесу собирать поздние вешенки. Они внешне практически не отличаются от тех, что выращиваются в теплицах и продаются на рынках или в магазинах. Вешенку трудно спутать с другими грибами, ножка у неё находится с боку, плавно переходя в шляпку, которая иногда достигает 10 сантиметров. Молодые грибы похожи на ракушки, поэтому вешенку иногда называют ракушечным или устричным грибом. Вешенки

Фото: Depositphotos

Шляпка вешенки обычно светло-серого цвета, но бывают коричневатых, желтоватых и голубоватых расцветок. Вешенки всегда селятся группами на сухостойных или упавших осинах и березах, реже на других лиственных деревьях. Неопытные грибники иногда принимают за вешенку молоденькие трутовики серого или белесого цвета, но они всегда жесткие и не имеют ножки.

Вешенки хорошо подходят для приготовления различных блюд. Перед приготовлением грибы желательно отварить, а отвар слить. Лично мне нравятся жареные вешенки, считаю, что по вкусу с ними может соперничать только гриб зонтик. Для приготовления блюд используют шляпки. Ножки вешенки жесткие, но можно использовать и их, если предварительно отварить и перемолоть. Опёнок зимний

Фото: Tomasz Przechlewski, ru.wikipedia.org

Зимние опята собирают издревле. О том, что гриб широко распространен, свидетельствует большое количество его народных названий: зимушка, зимний гриб, снежный гриб, зимняя огневка. Гриб имеет яркий оранжево-желтый цвет, под шляпкой редкие светло желтые пластинки. Ножка у взрослых грибов длинная и жесткая, заметно темнеющая к низу, покрытая пушком. Грибы выглядят блестящими, так как шляпку покрывает защитная слизь.

Зимние опята селятся группами на старых или погибших лиственных деревьях.

Чаще всего их можно найти на вязе, осине, иве, тополе, иногда вырастают на старых яблонях и грушах. Гриб вкусен и используется для приготовления различных блюд. У взрослых грибов в пищу идут только шляпки, а молоденькие грибы можно использовать с ножками.

Любопытно, что в странах Дальнего Востока зимние опята разводят, причем используют не только в пищу, но и для приготовления лекарственных препаратов. В литературе встречал упоминания, что гриб обладает выраженными антивирусными свойствами и даже затормаживает рост раковых клеток.

Значительно реже в лесу можно встретить ложноопенок серопластинчатый, который предпочитает селиться на пнях и сухостое хвойных деревьев. Несмотря на название, гриб съедобен и вкусен. От зимнего опенка он отличается более блеклым цветом, который может варьировать от желтовато-серого до бурого. Пластинки с возрастом у гриба заметно темнеют, переходя от беловато-желтого цвета к серовато-голубому. Если кусочек шляпки растереть в пальцах, появляется приятный грибной запах.

О запахе упоминаю не зря. На ложноопенок серопластинчатый немного похож ядовитый гриб, который тоже можно встретить в зимнем лесу. Это ложноопенок серно-желтый. Он отличается горькой мякотью и неприятным запахом.

Кроме него из несъедобных грибов в лесу можно встретить зимний трутовик. В отличие от большинства трутовиков он имеет вид «нормального» гриба на ножке со шляпкой темно-серого или коричневатого цвета. Края шляпки с небольшой бахромой. Под шляпкой белый или светло-кремовый очень короткий трубчатый слой (главное отличие). Мякоть гриба жесткая, но не ядовитая.

Березовая чага
Фото: В. Рогоза, личный архив

Из несъедобных грибов главную ценность в лесу представляет березовая чага. Её трудно с чем-то перепутать, это черные крупные наросты, вырастающие в разрывах коры старых берез. Они могут достигать значительных размеров и веса в несколько килограммов. Чага обладает выраженными антисептическими и антимикробными свойствами, в её составе имеются вещества, являющиеся природными биогенными стимуляторами. Препараты из чаги укрепляют иммунитет, увеличивают защитные свойства организма, стимулируют центральную нервную систему, улучшают обмен веществ.

Собираясь в зимний лес за грибами, учтите, что для их срезки обычным перочинным ножичком вам не обойтись. Нужен большой крепкий нож, а в ряде случаев и небольшой топорик. Во всяком случае, чагу без топора «отколупнуть» не удастся. Так как зимние опята могут вырасти на значительной высоте, может понадобиться длинная палка с заостренным концом. Естественно, что и одежду следует выбирать по погоде.

Несмотря на морозы, зимний лес готов порадовать грибников вкусными и целебными находками. Если же не повезет в поиске зимних грибов, то все равно прогулка по заснеженному лесу оставит приятное впечатление и поможет зарядиться бодростью.

Еда в зимнем лесу — Всё о выживании

Помните запасов энергии у любого человека достаточно для того, чтобы выйти к населенным местам. В первую очередь попытайтесь выйти к людям! И только если нет возможности покинуть лес, тогда нижеследующее необходимо знать.

Холодный, заснеженный зимний лес, казалось бы что там можно найти съестного не имея ружья или полного рюкзака тушенки J но это только на первый взгляд. На самом деле даже в зимнем лесу без оружия и каких либо охотничьих навыков можно найти пищу и выжить. Хотя это и очень не просто, но возможно. Помните, северные народы все лето заготавливают для себя пропитание, что бы выжить зимой. Но если уж вы попали в экстремальную ситуацию не важно как и почему, и запасов у вас соответственно нет. Еду придется добывать – вот несколько советов как это сделать

Грибы в зимнем лесу

Удивительно, но зимой в лесу растут грибы. Их не так много, но все они вкусные, широко распространенные и собирать их совсем нетрудно. Зимние грибы растут преимущественно на стволах деревьев, а также на поваленных деревьях и пеньках. Собирать их легко, так как отсутствие листвы на деревьях позволяет видеть грибы издалека. Такие виды грибов, как вешенка, зимний опенок и ложноопенок серопластинчатый можно собирать на протяжении всей зимы. В зимнем лесу растут не только съедобные грибы, но и лечебные, например, чага, время сбора которой приходится как раз на эту пору. Чага содержит вещества, которые в совокупности обусловливают ее уникальные терапевтические свойства. Основным действующим началом чаги является хромогенный полифенолкарбоновый комплекс, обладающий высочайшей биологической активностью и являющийся мощнейшим биогенным стимулятором. Этот комплекс является уникальным, и ни в каких других трутовиках он не обнаружен.В начале зимы в лесу можно найти осенние грибы – рядовки, осенние опята, трутовики. Самыми распространенными в зимнем лесу являются поздние вешенки, внешне не отличающиеся от тех, что выращивают в теплицах. По форме своей вешенки похожи на ракушки, поэтому их называют ракушечными или устричными грибами. Цвет шляпки этих грибов может быть светло-серым, голубоватым, коричневым или желтоватым. Вешенку иногда путают с трутовиком, у которого в отличие от вешенки отсутствует ножка, а мякоть жесткая, непригодная к употреблению в качестве еды. Зимний опенок яркого желто-оранжевого цвета, под шляпкой которого светлые редкие пластинки. Длинная жесткая ножка покрыта легким пушком, книзу она темнеет. Сверху шляпка грибов покрыта защитной слизью. Ярко-оранжевый зимний опенок на фоне бело-голубого снега – это очень красиво. Растут они группами, чаще всего на осине, вязе, тополе, иве, а также на старых яблонях и грушах. Известно, что зимний опенок обладает антивирусным эффектом и даже останавливает рост раковых клеток. Реже встречается ложноопенок серопластинчатый, растет на пнях и сухостое хвойных деревьев. Его не следует путать с ядовитым ложноопенком серно-желтым, который отличается горьким вкусом и неприятным запахом. У съедобного ложноопенка приятный грибной запах.

Ягоды и подножный корм зимой

Ну, прежде всего ягоды, такие как шиповник, лимонник, боярышник, рябина и так далее. Такие ягоды висят до самых морозов, а иногда и ещё дольше. Под снегом на болтах можно поискать клюкву. Если вам удастся найти дубы, немедля копайте снег, под ним вы наверняка найдёте жёлуди, которые можно вымочить, а потом приготовить. Из под снега хорошо видны сухостои лопуха. А мы знаем, что корень лопуха может заменить нам картофель. Но тут придётся поднапрячься и немного подолбить мёрзлую землю. Впрочем, если снега много, и вы раскопаете его быстро, вполне возможно, что земля не будет такой уж мёрзлой. Богатый слой листьев действует как термос, и чаще всего под снегом в лесу земля мягкая.

Конский щавель зимой из-под снега торчит густыми вениками семян. Увидать их не трудно издалека, толстые коричные прутья с большим количеством семян. Эти семена можно использовать как крупу. По вкусу немного напоминает овсяные хлопья «Геркулес». Корни тростника и камыша можно употреблять в пищу, зимой обнаружить эти растения достаточно просто.

 

Съедобные части деревьев

Пригодны в пищу не только травянистые растения, но даже деревья! Нет, это не значит, что в глубинах тайги растет мало кому известное колбасное дерево, которое, срубив, можно нарезать на кружки, как обыкновенную «Докторскую» колбасу. Нет, конечно. Съедобны не сами деревья, а их отдельные составные части, и то не в любое время года. Например, шишки, желуди или заболонь — тонкая, прилегающая к стволу молодая кора.

Сосна может предложить к столу пять годных в пищу частей: нераспустившиеся цветочные почки, молодые побеги, заболонь, шишки и в качестве витаминного напитка хвою.

У берез, заболонь и кора

Почти полностью съедобна карликовая полярная ива. Этот кустарник высотой не более 60 см часто встречается в тундре. Растет она группами, иногда сплошь покрывая землю.

У полярной ивы ранней весной употребляются в пищу внутренние части молодых, освобожденных от коры побегов. Их можно есть даже в сыром виде! Кроме того, съедобны молодые листья, которые в 7—10 раз богаче витамином С, чем апельсины. Цветущие «сережки». Молодые, очищенные от земли корешки.

И даже освобожденные от коры, хорошо отваренные и размолотые стволы

К съедобным деревьям можно отнести дуб. Желудем дуба издревле спасались от голода жители Европы. Собирали желуди в конце сентября или сразу после первых заморозков. Сырые желуди в пищу не пригодны из-за обилия в них дубильных веществ.

Поэтому их очищали от кожуры, разрезали на четыре части и заливали водой, вымачивая в течение двух суток, меняя воду три раза в день для устранения горького привкуса. Затем снова заливали водой в пропорции две части воды на одну часть желудей и доводили до кипения.

Сваренные желуди рассыпали тонким слоем на открытом воздухе на деревянном противне для предварительной просушки, а затем досушивали в печи или на плите, пока желуди не начинали похрустывать, как сухари. После этого их толкли или размалывали. При этом крупа грубого помола шла на каши, а мука — для выпечки лепешек.

Процитирую несколько старинных рецептов кушаний, приготовленных из деревьев.

«Далее приготовляется сушеная рыбья икра, которая предназначается, главным образом, для мужчин, отправляющихся в лес для добычи диких зверей. Имея при себе один-единственный фунт этой сушеной икры, камчадал обеспечен провиантом на целый месяц, ибо когда ему хочется поесть, он срезает кору березы (а они растут здесь везде во множестве), снимает верхнюю мягкую кору, а твердую ее часть, прилегающую ближе всего к стволу дерева, намазывает небольшим количеством взятой с собой рыбьей икры, а затем поедает ее, как сухарь или как бутерброд, что и составляет всю его пищу».

«Корка (березы) в большом употреблении, ибо жители, оскобля у сырого дерева корку, рубят оную топориками, как лапшу, мелко и едят с сушеной икрою с таким удовольствием, что в зимнее время не найти камчатского острожка, в котором бы бабы не сидели около березового сырого кряжа и не крошили объявленной лапши каменными или костяными топориками своими».

«Сушеная заболонь лиственницы или ели, свернутая в трубку и высушенная, не только в Сибири, но и в России до Хлынова и до Вятки в голодные годы идет в пищу».

«Чукчи из листьев и молодых побегов ивы приготовляли одно из любимых блюд, запасали впрок. Ивой набивали мешки из тюленьих шкур, и это подобие силоса оставляли киснуть в течение всего лета. Поздней осенью такая кислая масса замерзала и в последующие месяцы ее резали ломтями и ели, как хлеб».

Надеюсь, приведенные строки убедили скептиков, что деревья можно использовать не только в качестве дров или строительного материала, но и подавать к столу!

Наиболее питательна и вкусна заболонь (иногда ее неправильно называют лыком) весной, в период соковыделения и интенсивного роста дерева. Хотя, в принципе, ее можно использовать в гастрономических целях и летом и осенью. Некоторые источники утверждают: северные народы в сильный голод употребляли в пищу в качестве добавки к другим продуктам и зимнюю заболонь. Хотя, наверное, в это время года она уже мало отличается от верхней корки. Но, как говорится, голод — не тетка, тут уже не до гурманства.

Более того, я читал исторические хроники, где говорилось о поедании коры вообще, хотя принято считать, что верхняя кора деревьев из-за слишком обильного содержания дубильных веществ в пищу не пригодна. Разобраться в этом сложно. Наверное, все зависит от степени голода.

Академик Лихачев в одном интервью рассказывал, что в блокадном Ленинграде умирающие от голода люди ели древесные опилки(!), для чего бросали их в воду, где дерево, находясь в течение долгого времени, начинало бродить. Эту перебродившую, вонючую, но дающую белки кашеобразную массу они и ели.

При заготовке заболони ее лучше всего снимать у основания ствола или даже с вылезших на поверхность земли толстых корней, где она наиболее питательна и сочна.

Способы добычи заболони бывают различными

.

Самый простой — это сделать ножом или топором на стволе два глубоких круговых горизонтальных надреза и два соединяющих их вертикальных. Снять верхнюю кору, поддев ее с одной стороны ножом. Если она поддается плохо, можно использовать небольшие деревянные клинышки, вбиваемые между стволом и корой

В принципе, заболонь можно есть в сыром виде — вкус у нее сладковатый, конечно, не без «деревянного» привкуса. Значительно улучшает ее вкусовые качества продолжительная варка. Заболонь, опущенная в кипящую воду, постепенно размокает, разбухает и превращается в единородную желатиновую массу, которую, слегка остудив, и следует есть.

Если эту «кашу» высушить на камнях, раскаленных на костре, или другой импровизированной сковородке, то полученную муку можно использовать для выпечки хлебных лепешек.

Наиболее питательной считается вторичная кора у березы, ивы, клена, сосны, осины, лиственницы, ели, тополя. Кстати, у всех перечисленных деревьев, кроме лиственницы, съедобны почки и молодые побеги в сыром, но лучше в проваренном виде.

Питательны натеки испарившегося и загустевшего на стволах сока, напоминающего жевательную резинку.

Дичь

Конечно, лучше всего в холода есть мясо, жаренное или варённое, но если у вас нет оружия, добыть его будет весьма трудно. Хотя вот рябчика возможно и получится схватить, если повезёт. Для этого вначале необходимо найти место ночёвки. Следите за птицами, если они вдруг выпорхнут у вас из-под ног, но не преследуйте их сильно активно, а то они так и будут убегать. Эти птицы кормятся на рассвете и на закате, после чего зарываются в снег. Примете ближайшую лунку и дождитесь темноты. Ступая практически бесшумно, и освещая себе путь факелом, вам необходимо подойти к лунке, и упасть на неё всем телом, при этом расставив полы одежды. Возможно, вам и повезёт.

Если есть оружие то пробуйте охотится, помните, ветер все время должен дуть в лицо, иначе зверь Вас учует раньше чем Вы его увидите!!! Следы, учитесь их читать. При определенной сноровке и ветреной погоде можно подкрасться к лежке зайца. Внимание: Добродушный с виду зайчик, ударом задней ноги спокойно распарывает зимнюю куртку и Ваш живот под ней. Даже некрупное, раненное животное опасно (Известен случай когда оглушенный заяц лежащий в заплечном мешке приходил в себя и раздирал в мясо спину и телогрейку со свитером). Убивай наверняка. На тропах животных ставьте капканы, петли ловушки. Можно сделать ловушку типа ледяного ведра в снегу, которое сверху накрывается куском льда с отверстием, внутри приманка. Есть также ледяная ловушка вертикальная труба, можно при везении поймать туда птицу. Труба размером достаточным что бы птица или зверек смог в него спокойно влезть за приманкой, а вот вылезти будет трудно (скользит). Не брезгуйте мышами, их проще добыть. Такие ловушки можно изготовить голыми руками. Поставив на снег ведро или консервную банку с горячей водой или угольками и оно постепенно опустится, а края и дно образовавшейся ямы будут покрыты льдом. Брошенный на снег в солнечный день черный предмет, остывший уголек тоже начнет погружаться в снег или лед. Ищите проталины на реках там есть чем поживится, если возможно сделайте прорубь-лунку самостоятельно, рыба вам гарантированна так как зимой по до льдом ощущается недостаток кислорода. Ночью можно приманить рыбу светом факела или фонарика, незабудьте перед этим изготовить острогу. Так же  можно поискать зимние запасы лесных обитателей, белок и птиц на кустах и деревьях. Всегда оставляйте запас добытой пищи желательно дня на 3-4. Смотря по количеству добытого ____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Б.Полевой «Пвесть о настоящем человеке»

«В тот день ему опять повезло. В пахучем кусте можжевельника, с которого он обрывал губами сизые, матовые ягоды, увидел он какой-то странный комок палого листа. Он тронул рукой — комок был тяжелый и не рассыпался. Тогда он стал обрывать листья и накололся на торчавшие сквозь них иглы. Он догадался: ежик. Большой старый еж, забираясь в чащу куста на зимовку, для тепла накатал на себя палых осенних листьев. Безумная радость овладела Алексеем.…  …А тут кусок мяса сам попал к нему в руки. Ни минуты не задумываясь, над тем, что ежи считаются, по поверью, животными погаными, он быстро сорвал со зверька чешую листвы. ёж не просыпался, не развертывался и походил на смешной, ощетинившийся иглами огромный боб. Ударом кинжала Алексей убил ежа, развернул его, неумело содрал желтую шкурку на брюшке и иглистый панцирь, рассек на части и с наслаждением стал рвать зубами еще теплое, сизое, жилистое мясо, плотно приросшее к костям. Ёж был съеден сразу, без остатка. Алексей разгрыз и проглотил все мелкие кости и только после этого ощутил во рту противный запах псины. Но что значит этот запах по сравнению с полным желудком, от которого по всему организму разливались сытость, теплота и дрема!»

 ____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вода

Кстати о воде. Лучше употреблять подтаявший лед. Не в коем случае нельзя есть снег это может привести к обезвоживанию организма. Странно но факт. Лед в осколках тоже не надо есть, можно поранить губы язык или пищевод да еще получить излишнее переохлаждение организма. Топить на воду лед гораздо эффективней чем снег.

Степень охлаждения и костер

Степень охлаждения следует проверять, пытаясь соединить мизинец руки с указательным пальцем. Если не получается — 20 приседаний и начинайте разводить огонь. Помните: при физических нагрузках по обустройству лагеря или рубке дров не в коем случае нельзя допустить чтобы ваша одежда отсырела от пота Ночью всегда желательно хорошо согреться. Есть экзотический способ добывания огня на тот случай если нет спичек и т.п. в солнечный день с помощью льда. Нужен прозрачный кусок льда, которому с помощью ножа или тепла рук Вы придадите форму линзы. Конечно это не совсем стекло но при определенном терпении огонь ей разжечь можно. Разведите «нодью», заготовьте дрова на всю ночь, и еще. при устройстве постели, никогда не делайте себе лежанку на земле. лучше метр снега. Промерзшая земля высасывает силы очень и очень быстро.

 

По материалам Internet и книги Андрея Ильина «Школа выживания. Как избежать голодной смерти»

Какие съедобные грибы растут зимой в лесу? (фото) | Кадр дня | DW

Котбус • Грибной сезон в Германии прошлой осенью выдался так себе — из-за длительной засухи и прочих капризов погоды. Однако съедобные грибы в немецких лесах растут не только осенью, но и зимой, как отмечает немецкое агентство dpa.  Здесь сейчас можно найти устричные грибы, они же — обыкновенные вёшенки (нем. Austern-Seitling), а также зимние опята (нем. Samtfußrübling) и уховидные аурикулярии, они же — иудины уши (нем. Judasohr).

Уховидные аурикулярии

Где растут зимние грибы?

Например, устричные грибы растут с поздней осени до ранней весны преимущественно на ветках мертвых лиственных деревьев — буков и дубов. После жарки они приобретают пикантно-ореховый вкус. В свою очередь, иудины уши предпочитают бузину — именно на этом дереве, согласно библейской легенде, повесился Иуда Искариот, предавший Иисуса Христа. В пищу годятся в сыром виде. В Китае этот гриб называют «черным древесным ухом» (хэй му эр), в Японии -«древесной медузой» (кикурагэ). Не только называют, но и охотно используют в самых разных видах и рецептах.

Зимние опята

Советы грибникам-любителям

Как отмечает эксперт из Бранденбурга Лутц Хельбиг (Lutz Helbig), хотя у зимних съедобных грибов нет ядовитых двойников, при возникновении сомнений неопытным грибникам-любителям рекомендуется обращаться за консультациями в специальные центры — нем. Pilzberatungsstelle, а также принимать участие в специальных семинарах-экскурсиях.

По данным Немецкого общества микологии (Deutsche Gesellschaft für Mykologie), на территории Германии встречается более 11700 видов грибов. Около 200 видов грибов считаются съедобными. Примерно еще полсотни видов также можно употреблять в пищу, однако при соблюдении особенных правил приготовления. Кроме того, грибы из второй группы могут вызывать неприятные реакции организма у некоторых людей, поэтому мнения экспертов по их поводу расходятся, то есть однозначные рекомендации отсутствуют.

Смотрите также:
Немецкий лес в цифрах

• Немецкий лес в цифрах

  Германия богата лесами. На них приходится 32 процента территории страны. Немецкий лес (нем. Deutscher Wald) в целом является одним из национальных символов. В Тевтобургском лесу (фото) более двух тысяч лет назад германские племена одержали победу над войсками древних римлян. В лесах происходит действие многих немецких преданий и легенд…

• Немецкий лес в цифрах

  Среди федеральных земель на первом месте по площади лесных массивов находится Бавария (фото) — 2,6 миллиона гектаров или 36,9 процента территории. Однако по второму показателю лидирует Гессен, где они занимают 42,3 процента площади земли. Не удивительно, что именно в дремучих гессенских лесах разыгрываются сюжеты сказок братьев Гримм.

• Немецкий лес в цифрах

  Немцы бережно относятся к своим лесам — не только заповедным. Руководствуются в Германии при этом принципом продолжительного и неистощимого использования (нем. Nachhaltigkeit). Площади лесов здесь не сокращаются, а увеличиваются. За десять лет — примерно на 50 тысяч гектаров (+0,4 процента). Эта фотография сделана в Шварцвальде.

• Немецкий лес в цифрах

  Некоторые леса в Германии находятся в федеральной собственности, некоторые принадлежат землям, общинам или коммунам, но подавляющее большинство составляют частные владельцы — фонды, церковные и прочие организации, фирмы, а также физические лица. Всего в стране насчитывается около двух миллионов собственников лесных угодий.

• Немецкий лес в цифрах

  В частной собственности находится около 48 процентов немецких лесов, включая 70 тысяч гектаров некоммерческого государственного фонда «Природного наследия» — DBU Naturerbe. При этом средняя площадь частных лесных владений составляет всего три гектара. В собственности земель — около 30 процентов, в федеральной — всего 3,5 процента.

• Немецкий лес в цифрах

  В немецких лесах произрастает около пятидесяти видов деревьев. Об этом свидетельствуют данные последней лесной инвентаризации 2012 года. Немногим более четверти всех деревьев составляют пихты, далее — сосны (23 процента) и буки (16 процентов). Деревья-символы Германии — дубы находятся на четвертом месте (11 процентов). Этот древний дуб растет в Гессене.

• Немецкий лес в цифрах

  Сейчас в Германии преобладают хвойные деревья, но так было не всегда. Раньше здесь было больше лиственных лесов, в которых росло, в частности, много европейских буков (фото), но в Средние века и последующие эпохи до начала XIX столетия многие лиственные леса были вырублены или сильно истощены.

• Немецкий лес в цифрах

  На месте срубленных лиственных деревьев в Германии долгое время предпочитали сажать неприхотливые хвойные породы — европейские ели и обыкновенные сосны, но сейчас во многих местах целенаправленно осуществляют программы, которые должны восстановить баланс. На фотографии — еловый лес в Гарце.

• Немецкий лес в цифрах

  Всего в Германии сейчас растет около 90 миллиардов старых и молодых деревьев. Обороты лесной и деревообрабатывающей промышленности составляют около 180 миллиардов евро в год. В этом секторе немецкой экономики занято более миллиона человек. В некоторых местах, чтобы не наносить лишний вред почве, для транспортировки бревен к дорогам вновь используют лошадей.

• Немецкий лес в цифрах

  Около десяти лет назад в немецкие леса начали возвращаться волки — из Польши в Бранденбург и далее в другие земли. Они были истреблены в Германии полтора столетия назад. Сейчас в дикой природе здесь насчитывается, по разным оценкам, уже от 300 до 1000 этих хищников. Далеко не все рады их возвращению, особенно — владельцы овечьих стад, но это — отдельная тема.

• Немецкий лес в цифрах

  В свою очередь, в немецком Гарце предпринимаются целенаправленные попытки вернуть сюда других традиционных обитателей этих мест — рысей, истребленных в Центральной Европе даже раньше волков — двести лет назад. В Гарце уже удалось создать устойчивую популяцию, а здешние рыси даже начинают осваивать соседние регионы.

• Немецкий лес в цифрах

  В Германии насчитывается 13 лесных национальных парков, а также более 8,5 тысяч разных природоохранных зон и территорий. Старые буковые леса, всего их — пять, включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Среди национальных парков наибольшей популярностью пользуются Баварский лес, Хайних, Гарц, Хунсрюк-Хохвальд, Келлервальд-Эдерзе (фото) и Шварцвальд.

  Автор: Максим Нелюбин

Какие грибы растут зимой в лесу?

Зима однозначно не лучшее время для сбора грибов. Да и о каких грибах может идти речь, спросите вы, если повсюду лежит снег, а температура воздуха опустилась ниже нуля по Цельсию? Надеюсь, данная статья станет для вас максимально полным ответом на этот вопрос.

Подавляющая часть грибного царства зимой не проявляет активности. Во время морозов найти какие-либо грибы в лесу скорее всего не удастся, за исключением пожалуй чаги, но о ней мы поговорим чуть позже. Тем не менее есть виды, растущие в период, когда температура находится в пределах от 0 до +5 градусов. Чаще всего такие «зимние оттепели» случаются в декабре, когда осень уже позади, а зима только начинает набирать силы. Именно в это время лес может порадовать вас последними грибами в уходящем году.

Список съедобных грибов растущих зимой

Давайте теперь познакомимся со всеми видами съедобных грибов растущими зимой. Стоит сразу сказать, что их мало, но всё же они есть.

1. Опёнок зимний (Flammulina velutipes)

Начнём с представителя семейства физалакриевых, нередко именуемого «Зимний гриб» и «Фламмулина бархатистоножковая». Своё название опёнок зимний полностью оправдывает, так как растёт преимущественно с октября по апрель, наиболее активно в ноябре — декабре. Во время морозов замерзает, но оттаивая, не теряет своих вкусовых качеств. Обычно зимние опята появляются плотными группами на пнях, сухих и ослабленных деревьях (ивах, тополях, клёнах, реже других). Часто встречаются на территории парков, на окраинах леса, в черте города, а также в местах расположенных вблизи ручьёв, рек и прудов. Гриб съедобный и очень вкусный, его можно жарить, солить, мариновать.

2. Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus)

Этот гриб должен быть вам хорошо знаком, так как многие могли заметить его на прилавках магазинов. Вёшенка устричная растёт осенью, с сентября по ноябрь, но нередко встречается и в начале декабря, так как хорошо переносит холодную погоду. Селится она на сухих и ослабленных живых деревьях лиственных пород (тополь, осина, берёза, дуб, ива и другие). Произрастает группами в лесах, парках, садах, иногда в дворовых территориях. Гриб обладает хорошими вкусовыми качествами, культивируется во многих странах в промышленных масштабах. Вёшенка больше всего подходит для жарки, тушения, но иногда используется для соления и маринования. Также она является отличным диетическим продуктом из-за низкой калорийности (30-40 ккал на 100г свежих грибов).

3. Панеллюс поздний (Panellus serotinus)

Часто данный гриб называют «Вёшенка поздняя», несмотря на то, что он не относится к представителям рода «Вёшенка». Встретить в лесу его можно с конца сентября по декабрь, растущим преимущественно группами на пнях и различных сухих деревьях лиственных пород. Панеллюс поздний способен комфортно себя чувствовать при температуре воздуха от +3 до +8 градусов. Гриб относится к категории условно-съедобных, а потому требует предварительного отваривания. Характеризуется хорошими вкусовыми качествами и используется чаще всего для жарки, реже соления и маринования. Единственное что хотелось бы отметить, — старые экземпляры лучше не собирать, они могут оказаться очень жёсткими.

4. Чага (Inonotus obliquus)

Хорошо известный лечебный гриб, произрастающий на протяжении всего года на стволах берёз (появляется и на других лиственных деревьях, но лекарственными считаются только плодовые тела образовавшиеся на берёзе). В медицине чагу используют для лечения язвы желудка и гастрита, а также в качестве вспомогательного средства для улучшения состояния больных со злокачественными опухолями. В аптеках этот гриб обычно продаётся в измельчённом виде, иногда встречается в качестве одного из компонентов в составе БАДов.

В лесу чагу можно собирать в любое время года, в том числе зимой. Так как гриб очень твёрдый, от дерева его обычно отделяют при помощи топора или крупного ножа. В домашних условиях выполняют процесс заготовки, который включает в себя измельчение чаги на небольшие кусочки (3-5 см) и их дальнейшую сушку. Полученный продукт используют для приготовления отваров, настоек, а иногда и просто для заваривания чая.

5. Аурикулярия уховидная (Auricularia auricula-judae)

Малоизвестный съедобный гриб, высоко оценённый в китайской кухне. Аурикулярия растёт на сухих деревьях и крайне редко на ослабленных живых, преимущественно на бузине и ольхе, иногда на клёне, ясене, вязе. Встречается в парках и лесах на протяжении всего года. Прекрасно чувствует себя в холодную погоду, а потому произрастает как в зимние оттепели, так и в период ранней весны. Аурикулярия уховидная имеет широкое применение в кулинарии. Её используют для приготовления супов, салатов, также гриб сушат. Правда стоит сказать, что вкус и консистенция мякоти у аурикулярии специфические. В Японии этот гриб называют «древесная медуза», а в Китае «чёрное древесное ухо», хотя цвет его скорее коричневый и чернеет он лишь при высыхании.

6. Гигрофор поздний (Hygrophorus hypothejus)

Ещё один хороший, съедобный гриб, при этом особо непримечательный внешне. Растёт он с конца августа и до декабря включительно, не боится снега и кратковременных заморозков. Произрастает гигрофор поздний группами, в лесах где присутствуют сосны, с ними он образует микоризную связь. Часто встречается в тех же местах, где растут маслята, среди молодых сосен на окраине леса. Несмотря на то, что гигрофоры обычно собирают когда других съедобных грибов в лесу становится совсем мало, это совершенно не говорит о его посредственных вкусовых качествах. Гриб вкусный, больше всего подходит для жарки, солят и маринуют его не так часто, в первую очередь из-за небольшого размера плодового тела.

Какие ещё грибы можно встретить в начале зимы?

Некоторые грибы достаточно активно растут поздней осенью, среди них есть и те, кто может «достоять» и до начала зимы, при благоприятной погоде естественно. Конечно же речь уже не идёт о массовом плодоношении этих грибов, скорее о единично встречающихся экземплярах.

В первую очередь хотелось бы сказать про рядовку фиолетовую (Lepista nuda) — условно-съедобный гриб хорошего качества, собираемый многими грибниками осенью. Она нередко попадалась мне после продолжительных заморозков и выпадения снега. Поздней осенью в лесу случалось также увидеть рядовку зелёную (Tricholoma equestre), более привычно именуемую «зеленушкой» и рядовку землистую (Tricholoma terreum), которую за массовый рост и слегка пушистые, пепельно-серые шляпки прозвали «мышата». Стоит сказать, что зеленушки и мышата хоть и относятся к условно-съедобным грибам, последние сведения об их съедобности весьма противоречивы, имеются исследования указывающие на то, что эти грибы могут вызвать рабдомиолиз. Другие же исследования это опровергают.

Среди ценных трубчатых грибов пожалуй самым поздним является польский гриб (Imleria badia), в лесу мне удавалось его найти в первой половине ноября, поэтому допускаю, что при определённых условиях, он может встретиться и в более позднее время. Что же касается самого известного представителя трубчатых — белого гриба (Boletus edulis), то для меня сезон его плодоношения заканчивается ближе к концу октября. Официально же самый поздний белый был найден 29 декабря 1974 года, правда не в России, а на Украине.

Напоследок отмечу тот факт, что наличие каких-либо грибов в зимнем лесу зависит во многом от региона в котором вы проживаете, так как погода в одно и то же время может порой существенно отличаться. Вот собственно и всё, что мне хотелось рассказать по данной теме. Спасибо вам за внимание и удачных походов в лес в любое время года!

50+ диких кормов в снегу

Собирательство — это круглый год источник еды и развлечений, где бы вы ни жили. Наши предки не могли позволить себе перезимовать во время сбора еды, им просто нужно было проявить больше творческих способностей. Есть сотни диких продуктов, которыми вы можете добывать зимой корм даже в холодном климате.

Здесь, в Вермонте, вегетационный период без заморозков длится всего около 100 дней. Садоводы знают, как сажать морозостойкие овощи, чтобы продлить сезон, а стойкие фуражиры не берут перерывов на месяцы.Так чем же можно кормить, когда на улице температура ниже 30 ° C?

Оказывается … больше, чем вы думаете.

Семена богаты питательными веществами и хорошо хранятся. Ваша основная проблема при добыче семян — это конкуренция. Белки и полевые мыши обыграли вас, или есть еще что-нибудь?

В реальной опасности найти тайник с орехами для белки — отличный способ получить дополнительные калории зимой. Коренные народы раньше ждали, пока белки соберут лучшие буковые орехи, а затем совершали набеги на тайник, что является гораздо более эффективным способом их сбора, чем добывание пищи самостоятельно.

Если вам это действительно не нужно, помните, что у белки нет продуктового магазина, и пока у вас есть, украсть их довольно бессердечно.

Семена граба хмеля

Семена внутри «хмеля» гопхорна маленькие, но их много. Каждый крошечный орешек размером с семечку подсолнечника заключен в бумажную шелуху.

Чтобы удалить шелуху, нужно потрудиться, но семена можно поджарить и съесть сразу. Деревья часто хорошо держат орехи на ветвях зимой, медленно роняя их на ветру и снегу.

Их всегда много на лесной подстилке в середине зимы, и есть непрерывный урожай. В конце зимы хмель граб также можно использовать для сиропа, например, клен.

Свежепосевная группировка семян граба хмеля. Есть десятки семян, каждое внутри бумажной шелухи.

Черные грецкие орехи

Хотя черные грецкие орехи лучше всего на вкус, если их быстро удалить с шелухи, они часто остаются в изобилии даже зимой. Чтобы взломать их, нужно приложить немало усилий, а это значит, что они не так популярны как у фуражиров, так и у белок.

Начните с удаления мякотной внешней оболочки, но будьте осторожны, это мощный краситель, и он окрашивает все, к чему прикасается. После этого орехи оказываются внутри очень прочной скорлупы, и их можно расколоть молотком или большим камнем с небольшим количеством смазки для локтей.

Дополнительное время в шелухе делает их немного более горькими, чем обычно, но их все же стоит съесть.

Осенью с деревьев падают черные грецкие орехи, завернутые в пористую зеленую шелуху. Из этой шелухи делают богатую йодом настойку черного грецкого ореха, которую можно использовать в качестве пищевой добавки (и антисептика), если вы находитесь вдали от источников йода на основе моря.

После разложения зеленой шелухи скорлупа орехов окрашивается в черный цвет из-за растворения шелухи (отсюда и название — черные грецкие орехи). Орехи, оставшиеся в скорлупе, можно есть всю зиму. Хитрость заключается в том, чтобы опередить белок.

Док-семена

Док-растения произрастают в большинстве мест в мире, и все они дают высокие побеги, покрытые семенами. Стебель семян волокнистый и остается вертикальным даже под сильным мокрым снегом.

При нескольких футах снега на земле есть большая вероятность, что приставные семенные головки будут торчать, усеивая ландшафт.

Семена дока очень похожи на гречку, их можно поджарить и перемолоть в муку. Семена легко отделяются от стебля, и вы можете собрать достаточно, чтобы приготовить литр муки всего за несколько минут. Вот несколько рецептов использования муки из док-семян.

Желтые семена дока собраны в феврале в Вермонте.

Желуди

В мачтовые годы дубы производят столько желудей, что белки не могут получить их все. Немного покопавшись под дубом, вы найдете достаточно, чтобы превратить его в желудочную муку.Есть несколько способов выщелачивания дубильных веществ из желудей, но если вы проявите терпение, метод холодного выщелачивания позволит вам сделать это без дополнительных затрат топлива.

Желуди были основным продуктом питания в странах по всему миру, от Европы до Азии и Ближнего Востока. Если вы не знаете, как их приготовить, я составил список из более чем 60 рецептов желудей, как исторических, так и современных.

Бехнат

Лучший шанс найти буковый орех в середине зимы — это год с ранним снегом.Они особенно богаты жирами и белками, гораздо больше, чем желуди.

Белки тратят дополнительные часы, собирая их, пока снег не покроет землю. В начале октября у нас много раз выпадал снег, и в те годы буковые орехи все еще прятались в ожидании зимней оттепели.

Отличительные буковые орехи, на которые можно собирать корм осенью.

Кедровые орехи

Сосновые шишки, часто висящие на деревьях до поздней зимы, могут быть источником жирных кедровых орехов в зимние месяцы.Как и в случае с любым орехом, вы соревнуетесь с белками и грызунами, и чтобы извлечь орехи, нужно немного потрудиться. Проверьте, есть ли у вас какие-нибудь съедобные орехоплодные породы сосны, поскольку они различаются в зависимости от региона.

В Вермонте любители пермакультуры сажают неместную выносливую корейскую ореховую кедру, которую можно найти в парках нашего региона.

Кленовые семена

Несмотря на то, что они немного жесткие и волокнистые, семена клена съедобны. Деревья оборачивают пару семян в Y-образные крылышки, которые помогают им ловить ветер и лучше разноситься.Удалите бумажную шелуху, и вы найдете несколько мелких семян, которые станут хорошей закуской или их можно поджарить для лучшего вкуса.

Они немного терпкие, и ничего особенного, но они съедобны и являются отличной пищей для выживания зимой.

Семена гусиной лапки (дикая киноа)

Большинство собирателей знают о вкусной весенней салатной зелени, которая называется четверть ягненка (или гусиная лапка), но немногие знают, что это на самом деле родственник киноа.

Эта же вкусная салатная зелень осенью дает крошечные черные семена, которые всю зиму будут висеть на жестких стеблях.Как и доковые семена, вы можете найти семена гусиных лапок всю зиму, даже не закапывая снег.

Настоящий трюк заключается в их обработке, чтобы отделить от плевел, но вот как это сделать.

Хотя вы часто думаете о фруктах как о скоропортящихся, холодные зимние температуры на самом деле помогают заморозить их на растении. Если есть хороший цикл замораживания / оттаивания, некоторые фрукты замерзнут и сохранятся до весны.

Яблоки

Я должен сказать, что яблочки — одно из самых вкусных блюд во время зимних поисков пищи.Зимний холод на самом деле помогает выявить более сладкие ароматы, и они часто держатся за дерево, пока весной не распустятся новые почки.

Каждый год в марте дикие индейки спускаются на нашу землю и заполняют яблони, чтобы поесть яблок, переживших зиму. Иногда я забиваю их до пунша и собираю одну или две корзины для желе из крабовых яблок в середине зимы.

Крабаплес в Вермонте продержатся до января.

Яблоки

Яблоки, которые зимой висят на деревьях, называются «призрачными яблоками» и часто представляют собой просто оболочки яблок.Но это верно не для всех сортов яблок.

Каждую осень мы развешиваем ящики с яблоками Newton Pippin, и они прослужат целый год в нашем подвале. Те, что не успели собрать до сильных морозов, оставляем на дереве. Годы с постоянными холодами, они в некоторой степени продержатся до весны, в основном кормя оленей, когда они медленно опадают.

Я собрал немного в начале марта этого года, когда у нас был первый участок с устойчивой 40-градусной погодой. Они были сладкие, с легким шипением.

После первых заморозков многие клетки разрушаются, и поверхностные дрожжи начинают работать, ферментируя фрукты в твердый сидр прямо на ветке. Люди развили способность усваивать алкоголь, чтобы получать все до последней капли из испорченных фруктов, и эта способность помогает нам наслаждаться слегка сброженными фруктами прямо с дерева в середине зимы.

Имейте в виду, что не все яблони дают хорошие плоды для хранения, и что погодные условия должны быть подходящими, чтобы плоды не ушли слишком далеко на юг.

Откусить от призрачного яблока, хранящегося на дереве с октября по март в Вермонте. Сок выдавался с легким алкогольным привкусом, но был удивительно сладким и приятным.

Шиповник

Хотя по-настоящему «свежих» фруктов зимой мало, плоды шиповника — отличный способ получить столь необходимый витамин С. Они остаются на кустах всю зиму и всю весну.

Соберите их с кустов шиповника и сварите их в чае, чтобы получить быстрый заряд витаминов. Плоды шиповника, которые вы найдете низко на растении, ниже линии снега, могут быть достаточно мягкими, чтобы их можно было есть в свежем виде.Свежие плоды шиповника не для слабонервных, но попробуйте их, если вы любите приключения.

По большей части мы сушим их для зимних чаев, поддерживающих иммунитет. Из них также получается действительно хорошее варенье из шиповника!

Ягоды боярышника

Ягоды боярышника — это нечто среднее между яблоками и плодами шиповника, терпкими и терпкими.

Они всю зиму висят на дереве, и их можно есть, как плоды шиповника. Попробуйте приготовить из них чашку сидра, глинтвейна, чтобы согреться зимой.

В этом году приготовила кисель из ягод боярышника и вкусно!

Черноплодная рябина (Ягоды черноплодной рябины)

Как следует из названия, черноплодная рябина — не самый вкусный плод. Они вяжущие, что делает их непопулярными среди птиц, поэтому зимой они будут висеть на ветвях. Из них получается вкусное желе, и их можно использовать в мясных соусах для придания остроты и питательности.

Черноплодную рябину не следует путать с черноплодной рябиной, которая редко полностью созревает на кусте до того, как ее соберет дикая природа.

Ягоды можжевельника

Evergreens вообще-то наплевать на зиму, поэтому вполне логично, что их плоды тоже не пострадают. Ягоды дикого можжевельника созревают для сбора зимой.

Они растут в зонах с 4 по 10, поэтому велика вероятность, что они будут доступны, где бы вы ни находились.

Клюква

Клюква — низкорослые почвопокровные растения, плоды которых заморожены под снегом до весенней оттепели.Я ела клюкву прямо с растения в марте, и она прекрасна на вкус.

Вы можете найти их во время оттепелей или закопавшись в снегу, если знаете, где искать.

Клюква собрана в конце марта, когда тает снег. Если знать, где копать, клюкву можно собирать всю зиму.

Клюква высокорослая

Технически это не клюква, и если разрезать одну, то можно найти большое ярко-зеленое семечко, похожее на пепиту.Тем не менее, клюква высокорослая на вкус очень похожа на настоящую клюкву.

Они терпкие и кислые, но качество фруктов сильно различается от растения к растению. Некоторые из них замечательны, а другие заставят вас пожалеть о том, что попробовали их.

Дайте им пробу откусить, и если они терпкие, яркие и ароматные, наполните свой мешок.

Поскольку клюква не слишком сладкая, она часто висят на кустах всю зиму. Птицы срывают все сладкие плоды, прежде чем возьмутся за них.

Они могут все еще висеть там к тому времени, когда наступит сезон кленового сиропа, и тогда вы можете приготовить их с небольшим количеством кленового сока для восхитительного клюквенного сиропа или джема. Все дикие собирают и зимой собирают!

Teaberry

Крошечные красные плоды гвоздичного растения, чайные ягоды, остаются свежими под снежным покровом до весенней оттепели. Они растут в тенистых лесных массивах, и вы можете узнать их по характерному запаху груши.

И ягоды, и листья прекрасно под снегом, и оба съедобны. Попробуйте превратить ягоды в чайное мороженое или листья в экстракт чайных ягод.

Ягоды куропатки

Ягоды куропатки, как и чайные ягоды, представляют собой низкорослый почвенный покров, который сохраняет свежесть всю зиму. У них нет привкуса или вкуса грушанки, и, честно говоря, у них совсем нет вкуса.

Просто крошечный пакетик легкой сладости, что довольно приятно в середине января.

Куропатка (Mitchella repens)

Виноград

Дикий виноград зимой превращается в лиофилизированный изюм.

Виноградные лозы, которые прятались за листьями деревьев, теперь обнажены, и довольно часто они все еще покрыты плодами. Поскольку цикл замораживания-оттаивания продолжается всю зиму, они постепенно превращаются в лиофилизированный изюм.

Это не совсем то же самое, что коммерческий изюм, потому что дикий виноград не такой сладкий и его не сушили в контролируемых условиях.

Середина зимы кажется наихудшим временем для сбора зелени, но даже в зоне 3 или 4 есть немало таких, которые продолжают расти даже в самые холодные периоды года.

Каждый раз, когда снег тает достаточно, они пользуются возможностью, чтобы добавить немного больше массы. Быстрые оттепели — прекрасное время для поиска зимней зелени.

Часть зелени останется свежей под зимним снегом и продолжит расти каждый раз, когда снег немного тает. Другие просто начинают очень рано весной, настолько рано, что технически еще зима.

Узнайте, как определять зимнюю зелень, чтобы собирать ее в теплое время года в середине зимы. Хороший выбор:

Маргаритка все еще растет, пока тает снег

Я уже довольно хорошо прикрыл фрукты и орехи с деревьев, которые висят здесь всю зиму. Сами деревья могут подарить еще больше подарков.

Кора удивительно питательна, и хвоя тоже вкусна.

Кора дерева

Я знаю, это звучит довольно отчаянно — есть кору дерева.Сотни лет назад, хотите верьте, хотите нет, это была пища для богатых в некоторых скандинавских культурах. Внутреннюю кору березы можно превратить в питательную муку, по вкусу напоминающую гречку. Внешняя кора была обрезана, чтобы сделать контейнеры для хранения продуктов, которые действительно помогли предотвратить порчу продуктов.

Кора ивы хорошо известна своим лекарственным препаратом, похожим на аспирин. Ивовые сережки прорастают в конце зимы или очень ранней весной, они съедобны и являются хорошим источником витамина С.

В «Руководстве по травам Роджерса» травник Роберт Роджерс дает рецепт хлеба тамаракка:

«Соскоблите мягкую древесину и внутреннюю кору тамарака, смешайте с водой и заквасите тесто до середины ржаной муки. Закопать под снегом на сутки. Когда начинается брожение, тесто можно приготовить как походный хлеб или как клецки, сладкая древесная масса действует как сахар для дрожжей во ржи ».

Кора сосны использовалась по-разному. Внешняя кора использовалась для ароматизации крекеров и хлеба из сосновой коры, и есть некоторые свидетельства того, что дубильные вещества и другие составляющие помогли сохранить пищу и оказали лечебное действие.

Внутренняя кора сосны также превращалась в муку, а внутреннюю кору можно замариновать и приготовить что-то, напоминающее бекон. Я знаю, что это кора дерева, а не настоящий бекон, но тот факт, что из коры можно сделать что-то даже напоминающее бекон, поражает меня.

Кора березовая внутренняя, измельченная в муку

Сок дерева

Большинство людей знают, что клены производят съедобный сок, но не только они. У десятков деревьев есть съедобный сок, который можно употреблять как есть или варить для получения сиропа.

Хотя это в основном ограничивается лиственными деревьями, которые теряют листья, есть даже несколько хвойных деревьев, которые участвуют в работе. Согласно A Boreal Herbal, который является отличным ресурсом для северных собирателей, тамарак (лиственница) производит сладкий сок. «Многие первые народы традиционно использовали сок лиственницы в качестве натурального подсластителя, а вкусные свежие весенние побеги — в качестве съедобной зелени. Внутреннюю кору также измельчали ​​в порошок и использовали в качестве муки ».

На данный момент мы использовали довольно много тестовых примеров, в том числе:

Хвоя

Мой муж подарил мне действительно хорошо написанный исторический фантастический роман о вечеринке с доннером несколько лет назад на мой день рождения (он хорошо меня знает?), И я была поражена тем, как все они, казалось, болели цингой в сосновом лесу. .

Везде хвоя, как же цинга? Думаю, если вы не знаете, что каждая часть сосны съедобна и что из нее можно приготовить богатый витамином С чай из хвои, то в такой ситуации у вас вполне может быть цинга.

Хвоя хвойных деревьев полезна не только для выживания. Из них можно приготовить удивительное количество вкусных блюд, попробуйте любой из этих приключенческих рецептов:

Поиск корней зимой — это все о чтении ландшафта.Вам нужно знать, как выглядит мертвая коричневая верхушка растения, и тогда прямо под ней вы найдете корень. Просто как тот.

Я полагаю, вам также необходимо хорошо разбираться в том, какие растения имеют съедобные корни. Есть удивительное количество растений с крахмалистыми стержневыми корнями и даже несколько растений с лекарственными корнями, которые вырастают, когда зимой умирают до засохшего коричневого цвета.

Корни лопуха

Честно говоря, терпеть не могу корни лопуха. Тем не менее, многие люди их любят, в том числе и мой муж.У них землистый вкус и немного горечи.

Я думаю, что их лучше всего использовать в настойке из репейника для борьбы с воспалением или превращать в настойки для травяных коктейлей, но вы также можете приготовить их и съесть.

Стебли лопуха съедобны и вкусны осенью, когда они зеленые, и, на мой взгляд, это самая вкусная часть лопуха. К сожалению, зимой они не протянут. Зимой они сохнут и, как правило, остаются в вертикальном положении, потому что покрытые заусенцами семенные шарики хотят прилипнуть к проходящим мимо оленям (или людям).

Это мертвый поднос корня лопуха внизу.

Подвой лопуха зимой со съедобным корнем под снегом

Другой хороший выбор съедобных корнеплодов зимой:

Грибы кажутся нежной пищей для теплой погоды, но многие из них прорастают и развиваются независимо от температуры. Большинство из них являются лекарственными, но некоторые съедобные грибы, такие как устрицы, также растут зимой.

Вот несколько хороших вариантов:

Масляные ведьмы ярко-оранжевого цвета, поэтому их легко заметить в зимнем пейзаже.

К сожалению, мы не недалеко от моря, поэтому поиск пищи в океане не ведется. И мне еще предстоит собирать лишайники, но они определенно в моем списке. Я слышал упоминания о собирателях, охотящихся на все это в зимние месяцы.

• Usnea (лекарственное средство)
• Олень Мох
• Келп
• Дульсе

Что я пропустил? Я знаю, что это много диких продуктов, но это почти не касается поверхности. Это, по большей части, просто список растений, которые я выращивал в зимние месяцы здесь, в Вермонте.

Мне бы хотелось услышать, что вы узнали там, где живете. Оставьте заметку в комментариях и дайте мне знать, что я пропустил.

Все еще ищете? Вот несколько вещей, которыми можно заняться весной.

Связанные

чудес, которые можно найти в зимнем лесу

Январь можно было бы посмотреть так: холодный, мрачный, безрадостный после праздничной шумихи. Или вы можете посмотреть на январь так: освежающе, красиво, волшебно.Я готов поспорить, что любой, кто выберет последнее, — это тот, кто выходит на улицу и веселится зимой на свежем воздухе.

Зимние виды спорта отлично подходят для того, чтобы провести время, но когда приходит хороший снегопад, нет ничего лучше, чем простая прогулка по зимнему лесу с тишиной и красотой. Никаких дорогих билетов на подъемник или оборудования!

Подобно тому, как удовольствие лыжника увеличивается по мере того, как он или она лучше справляется с поворотами и остановками, мое удовольствие от зимних блужданий усиливается каждый раз, когда я лучше понимаю, что там происходит.Несколько лет назад я взял две книги, которые до сих пор являются моими ресурсами для всего, что я замечаю в зимнем лесу и хочу идентифицировать: «Путеводитель по зимней природе» Дональда и Лилиан Стоукс, «Отслеживание и искусство видеть», Пол Резендес. Но я все еще узнаю больше всего, просто выйдя оттуда и активно глядя и слушая лес. Ничто не сравнится с личным опытом.

Итак, в этом духе, вот 5 лучших вещей, которые можно найти в зимнем лесу. Возьмите с собой ребенка и фотоаппарат, и у вас есть задатки прекрасного дня, исследуя природу и приступая к фотопроекту «Зимняя природа».Если вы ищете место, куда можно пойти, попробуйте свой местный городской лес, близлежащий государственный парк или посетите онлайн-справочник «Путеводитель по нашим землям» на сайте forestociety.org, чтобы найти одно из заповедников Лесного общества, которое стоит изучить. Счастливой зимней прогулки по лесу!

1. Беличьи раскопки. Если вы видите вырытые в снегу ямки, велика вероятность, что белка сделала это, когда прошлой осенью искала спрятанный орех. Во время раскопок белки будут разбросаны трава, ветки и листья вокруг ямы. Я представляю, как они торчат головой в яме, рассыпают обломки и думают: «Я знаю, что положил их куда-то сюда!» Не найденные желуди могут стать весной саженцами дуба.По сути, белка сажает их осенью, где они изолированы от холода.

2. Гнезда. Заброшенные гнезда птиц, белок и бумажных ос внезапно оказываются у всех на виду, когда деревья и кусты теряют листья. Зимой вы можете спокойно осматривать коричневые гнезда ос, похожие на папье-маше, поскольку все осы мертвы, за исключением новых маток, которые зимуют под корой деревьев или в расщелинах зданий. Вы также можете исследовать птичьи гнезда, чтобы узнать, какие строительные материалы использовали птицы, и посмотреть, заимствовали ли они что-нибудь у людей, живущих поблизости, например, более сухой ворс, пряжу или веревку.Гнезда белок сделаны из листьев, скрученных высоко на верхушках деревьев. Их называют дрейсами, в основном они используются летом. Зимой серые белки укрываются в дуплах деревьев.

3. Следы дикой природы. После свежего снегопада удивительно наблюдать за деятельностью в лесах и полях, когда твари выходят из своих укрытий в поисках пищи. Мне нравится исследовать следы с полевым проводником, чтобы узнать, смогу ли я определить, что их образовало, но просто следование следам может дать подсказки и рассказать интересную историю.На днях я увидел две впадины в снегу посреди небольшой поляны. В одном из них были пучки сверхмягких седых волос и следы, ведущие туда и обратно. У меня не было с собой полевого проводника, но я догадался, что маленькие собачьи следы принадлежали лисе, которую я видел в этом районе прошлой осенью. Впадины были размером с лису, когда свернулась калачиком, чтобы отдохнуть или поспать. Я пошел по следам и нашел свежие следы мочи и помет (фекалии), затем потерял след, по которому лисица вошла в глубокий лес.

4. Свидетельства активности диких животных на коре деревьев. Я всегда ищу три вида повреждений коры: большие дыры, крошечные дырочки и очищенную или обглоданную кору.

Дятлы вырубают на деревьях удивительно большие норы в своем решительном стремлении добраться до насекомых, живущих под корой. Если вы видите отверстие или много отверстий прямоугольной формы, то дятел с кулаками был измельчителем, который использовал свой долотообразный клюв для поиска муравьев-плотников и раскопок гнездовых гнезд.

Крошечные дырочки показывают, что под корой действуют насекомые, что иногда может привести к гибели дерева.На прошлой неделе я видел сосну с множеством дырок в коре примерно размером с ластик для карандашей. Согласно моему полевому справочнику Стокса, жуки жевали эти «выходные отверстия», чтобы убежать, когда они перестали развиваться и стали взрослыми под корой.

Очищенная или отгрызенная кора показывает, где обедали такие животные, как олени, дикобраз или грызуны.

5. Грибы и галлы.

Вы можете увидеть грибы, или, скорее, «плодовые тела» грибов, которые растут внутри деревьев и растут на деревьях в любое время года, но зима дает вам вид, свободный от листьев.Существует около 1,5 миллиона видов грибов, и разнообразие прямо здесь, в Нью-Гэмпшире, просто поражает. Они играют важную роль в цикле разложения и восстановления леса, а также в рационе диких животных. На них просто здорово смотреть!

Галлы — это деформации растений и деревьев, вызванные насекомыми. Часто они выглядят как луковичная масса на стеблях или листьях. Мне больше всего нравится дубовый яблочный галл, который в моем полевом путеводителе Стокса выглядит как коричневый мяч для пинг-понга и растет на саженцах дуба.Когда мне было 7 или 8 лет, мой отец открыл один из них, и, к моему большому удивлению, обнаружил внутри извивающегося маленького белого червяка — личинку осы. Он сказал, что из нее получится отличная наживка для рыбалки (но потом он говорит то же самое о большинстве вещей)! Насекомые развиваются и поедают защитную оболочку галлов. Самое странное и интересное в них то, что иногда другое насекомое откладывает яйца на развивающуюся личинку внутри, и защитный дом личинки становится ее гробом!

Зима в лесу — Центр экологического просвещения Schuylkill

Мелисса Нэйс, менеджер по управлению земельными ресурсами

Winter представляет собой упрощенную, но вдохновляющую версию леса, который мы так хорошо знаем в другие сезоны.Я приветствую его прохладные, спокойные цвета после многих недель безжалостного праздничного блеска и хаотичного ритма. Во многих смыслах в это время года, по поговорке, гораздо проще «увидеть лес за деревьями». Открывать красоту и детали этого места зимой — это волшебство. Особенно после снегопада тишина в сочетании с приглушенными серыми и белыми тонами устраняет сенсорную перегрузку, которая может отвлекать в другое время года. Текстура, узор и форма оживают и вовлекают нас в сложность нашего леса.

Для меня зима представляет собой идеальное время для наблюдений и любопытства: многие из наших друзей-дикой природы ушли на пенсию или переехали на это время года, хотя данные свидетельствуют о том, что некоторые остаются поблизости. Я с удовольствием замечаю следы на новом снегу, размышляя, куда они направлялись и с кем встречались по пути. Зимние птицы перелетают с куста на куст, чтобы посплетничать и поискать следующую трапезу.

Сложный узор коры и стоические силуэты голых деревьев выделяются на приглушенном фоне.Кривые, извилистые и изгибающиеся линии деревьев сассафраса ( Sassafras albidum ) создают таинственный пейзаж, как если бы они были взяты из леса Волшебника страны Оз. Буковые и дубовые деревья ( Fagus grandifolia, Quercus spp.) также легко идентифицировать, поскольку именно они все еще держатся за свои устойчивые листья. Ветви скрипят, стонут и царапаются на ветру — иногда с поразительной громкостью. Восточный горько-сладкий ( Celastrus orbiculatus ) лукаво пробирается вокруг деревьев, демонстрируя свои эффектные красные ягоды, тихо подавившись и добавляя неприятный вес своему хозяину.Коричневые мертвые остатки Mile-a-Minute ( Persicaria perfoliata) , покрывающие кусты в открытых полях, напоминают мне о наших будущих весенних сражениях. Одно из немногих растений, обеспечивающих зеленый цвет зимой, характерный американский падуб ( Ilex opaca ), кажется, процветает в нашем лесу, поскольку я заметил много новых саженцев и молодых деревьев вдоль троп.

Последний из плодов тюльпанного тополя ( Liriodendron tulipifera ), конусообразная или чашевидная коллекция самар, — это деликатное открытие, лежащее на снегу.Встречая Новый год, подумайте о том, чтобы надеть еще несколько слоев и исследовать недооцененный зимний пейзаж. Я гарантирую моменты умиротворения и удивления.

Лесной биом

На главную | Интернет-выставки | Биомы мира

Лес Висконсина.

Около 420 миллионов лет назад, в силурийский период, древние растения и членистоногие начали населять землю. В течение последующих миллионов лет эти наземные колонизаторы развивались и адаптировались к своей новой среде обитания.В первых лесах преобладали гигантские хвощи, дубовые мхи и папоротники, достигавшие 40 футов в высоту.

Жизнь на Земле продолжала развиваться, и в конце палеозоя появились голосеменные. К триасу (245-208 млн лет назад) голосеменные растения доминировали в лесах Земли. В меловом периоде (144-65 млн лет назад) появились первые цветковые растения (покрытосеменные). Они развивались вместе с насекомыми, птицами и млекопитающими и быстро излучали, доминируя в ландшафте к концу периода.Ландшафт снова изменился во время ледникового периода плейстоцена — поверхность планеты, на которой в течение миллионов лет доминировали тропические леса, изменилась, и леса умеренного пояса распространились в Северном полушарии.

Сегодня леса занимают примерно одну треть площади суши Земли, составляют более двух третей площади листьев наземных растений и содержат около 70% углерода, присутствующего в живых организмах. Они почитались в фольклоре и им поклонялись в древних религиях.Однако леса становятся серьезной жертвой цивилизации, поскольку за последние несколько тысяч лет численность населения увеличилась, что привело к вырубке лесов, загрязнению и промышленному использованию этого важного биома.

Современные лесные биомы, биологические сообщества, в которых преобладают деревья и другая древесная растительность (Spurr and Barnes, 1980), можно классифицировать по многочисленным характеристикам, из которых наиболее широко используется сезонность. В каждой из этих широких групп также встречаются отчетливые типы леса.

Есть три основных типа лесов, классифицируемых по широте:

Тропический лес

Тропические леса характеризуются наибольшим видовым разнообразием. Они встречаются недалеко от экватора, в области, ограниченной 23,5 градуса северной широты и 23,5 градуса южной широты. Одной из основных характеристик тропических лесов является их отчетливая сезонность: здесь нет зимы, и присутствуют только два сезона (дождливый и сухой). Продолжительность светового дня составляет 12 часов и мало меняется.

Слева направо: тропический лес Олимпийского полуострова, Вашингтон; Река Патрия, Коста-Рика; Национальный парк Раномафана, Мадагаскар; Гавайский лес.

• Температура в среднем составляет 20-25 ° C и мало меняется в течение года: средние температуры трех самых теплых и трех самых холодных месяцев не отличаются более чем на 5 градусов.
• Осадки распределяются равномерно в течение года, годовое количество осадков превышает 200 см.
• Почва бедна питательными веществами и кислая.Разложение происходит быстро, почвы подвержены сильному выщелачиванию.
• Полог тропических лесов многослойный и сплошной, что пропускает мало света.
• Флора очень разнообразна: на одном квадратном километре может быть до 100 различных видов деревьев. Деревья 25-35 м высотой, с подпирающими стволами и неглубокими корнями, в основном вечнозелеными, с большими темно-зелеными листьями. В тропических лесах присутствуют такие растения, как орхидеи, бромелии, виноградные лозы (лианы), папоротники, мхи и пальмы.
• Фауна включает множество птиц, летучих мышей, мелких млекопитающих и насекомых.

Дальнейшие подразделения этой группы определяются сезонным распределением осадков:

• вечнозеленые тропические леса : без засушливого сезона.
• сезонный тропический лес : короткий засушливый период в очень влажном тропическом регионе (лес демонстрирует определенные сезонные изменения, поскольку деревья одновременно претерпевают изменения в развитии, но общий характер растительности остается таким же, как и в вечнозеленых тропических лесах).
• полузеленый лес : более продолжительный сухой сезон (верхний ярус состоит из лиственных деревьев, а нижний ярус по-прежнему вечнозеленый).
• влажный / сухой лиственный лес (сезон дождей) : продолжительность засушливого сезона увеличивается по мере уменьшения количества осадков (все деревья лиственные).

Уже уничтожено более половины тропических лесов.

Лес умеренного пояса

Леса умеренного пояса встречаются в восточной части Северной Америки, северо-восточной Азии, а также в западной и центральной Европе.Четко определенные сезоны с отчетливой зимой характеризуют этот лесной биом. Леса умеренного пояса отличаются умеренным климатом и периодом вегетации 140-200 дней в течение 4-6 безморозных месяцев.

Слева направо: Висконсинский лес; лес на северном побережье Калифорнии; лесные холмы Адирондак, Нью-Йорк.

• Температура варьируется от -30 ° C до 30 ° C.
• Осадки (75-150 см) распределяются равномерно в течение года.
• Почва плодородная, обогащена гниющей подстилкой.
• Навес умеренно густой и пропускает свет, что приводит к хорошо развитому и разнообразному подлеску растительности и стратификации животных.
• Флора характеризуется наличием 3-4 видов деревьев на квадратный километр. Деревья отличаются широкими листьями, которые ежегодно опадают и включают такие виды, как дуб, гикори, бук, болиголов, клен, липа, тополь, вяз, ива и весеннецветущие травы.
• Фауна представлена ​​белками, кроликами, скунсами, птицами, оленями, горным львом, рысью, лесным волком, лисой и черным медведем.

Дальнейшие подразделения этой группы определяются сезонным распределением осадков:

• влажные хвойные и вечнозеленые широколиственные леса : влажная зима и засушливое лето (осадки концентрируются в зимние месяцы, а зима относительно мягкая).
• сухие хвойные леса : преобладают в высокогорных зонах; малое количество осадков.
• средиземноморские леса : осадки сконцентрированы зимой, менее 100 см в год.
• хвойные в умеренном поясе : мягкая зима, большое количество годовых осадков (более 200 см).
• умеренные широколиственные тропические леса : мягкая безморозная зима, большое количество осадков (более 150 см), равномерно распределенных в течение года.

Остались лишь разрозненные остатки первоначальных лесов умеренного пояса.

Северный лес (тайга)

Слева направо: тайга в национальном парке Джаспер, Альберта, Канада; лес к западу от Стокгольма, Швеция.

Бореальные леса, или тайга, представляют собой крупнейший биом суши. Расположенные между 50 и 60 градусами северной широты, бореальные леса можно найти в широком поясе Евразии и Северной Америки: две трети в Сибири, остальные в Скандинавии, Аляске и Канаде. Времена года делятся на короткое влажное и умеренно теплое лето и продолжительную, холодную и сухую зиму. Продолжительность вегетационного периода в бореальных лесах составляет 130 дней.

• Очень низкие температуры.
• Осадки в основном в виде снега, 40-100 см в год.
• Почва тонкая, бедная питательными веществами и кислая.
• Canopy обеспечивает слабое проникновение света и, как следствие, ограниченный подъёмник.
• Флора состоит в основном из холодостойких вечнозеленых хвойных деревьев с игольчатыми листьями, таких как сосна, пихта и ель.
• Фауна включает дятлов, ястребов, лосей, медведей, ласки, рыси, лисиц, волков, оленей, зайцев, бурундуков, землероек и летучих мышей.

Текущие обширные рубки в бореальных лесах могут вскоре привести к их исчезновению.

–

Как деревья выживают зимой?

Когда на улице холодно, вы, вероятно, надеваете шапку и варежки, чтобы согреться. Однако деревья не могут этого сделать. Вместо этого у деревьев есть приспособлений , которые позволяют им выжить зимой.

Во-первых, в местах с холодным климатом, например в Канаде, встречаются два основных типа деревьев. Они известны как лиственных, деревьев и хвойных, деревьев.Листопадные деревья зимой теряют листья. Хвойные деревья зимой обычно не теряют листву. Их листья, часто называемые «иголками», остаются на деревьях круглый год. Из-за этого их часто называют «вечнозелеными». Оба типа деревьев приспособлены к холоду. Некоторые из этих приспособлений одинаковы, а некоторые другие.

Лиственные деревья, такие как сахарный клен слева, теряют листья осенью. У большинства хвойных деревьев, таких как ель обыкновенная справа, иглы остаются зелеными круглый год (Источники: Boris Crépeau [CC BY-SA 3.0] через Wikimedia Commons и MPF [CC BY-SA 3.0] через Wikimedia Commons).

Предупреждение о заблуждении

Термин «хвойные» происходит от слова шишки, которые мы называем репродуктивными частями этих растений. Некоторые хвойные деревья осенью теряют хвою. Пример тому — лиственницы, хвоя которой становится золотисто-желтой.

Какие приспособления есть у деревьев к холоду?

Кора дерева действует как первая линия защиты от холода.Наружная кора защищает дерево от болезней, насекомых, штормов и экстремальных температур. Он полон воздушных пространств и работает как изоляция для дерева. Он похож на утеплитель в стенах вашего дома.

Листья деревьев также приспособлены к холоду.

листьев дерева — это место, где происходит фотосинтез . Это процесс, в котором растения используют энергию солнечного света для химического соединения углекислого газа и воды с образованием сахаров.Затем деревья используют этот сахар для получения энергии.

Другой важный процесс, который происходит в листьях, — это транспирация . Листья имеют отверстия, называемые устьицами (множественное число от устьиц ). Эти отверстия контролируются замыкающими клетками , которые могут открывать и закрывать устьица. Во время транспирации газообразный кислород и водяной пар покидают дерево из устьиц. По мере того, как вода покидает устьица, больше воды вытягивается от корней через ксилему. Вот почему вода может течь вверх по дереву!

Диаграммы открытых (слева) и закрытых (справа) устьиц (Let’s Talk Science с использованием изображения Али Зифана [CC BY-SA 4.0] через Wikimedia Commons).

Зимой корни деревьев не могут получить доступ к жидкой воде, потому что земля замёрзла. Итак, чтобы листья не теряли воду из-за испарения, лиственные деревья теряют листья осенью. Технический термин для потери листьев — abscission .

А как же хвойные деревья? Они не роняют иглы. Так как же им выжить в холодных и засушливых зимних условиях?

У хвойных деревьев разная листовая адаптация.

1. Иглы у них длинные и тонкие.Это означает, что у них небольшая площадь поверхности. Меньшая площадь поверхности означает, что у них меньше устьиц, из которых теряется вода. Узкие листья также не дают снегу скапливаться и ломать ветки.
2. Их устьица находятся не на поверхности иглы, а глубоко внутри иглы. Это создает карман неподвижного воздуха внутри иглы. Неподвижный воздух вызывает меньшее испарение, чем движущийся воздух
3. Их иглы имеют толстые восковидные кутикулы . Кутикула — это самая внешняя часть листа.Воск помогает предотвратить потерю воды. Подумайте о том, как вощеная бумага, обернутая вокруг еды, предотвращает ее высыхание.

На этом микроскопическом изображении поперечного сечения сосновой иглы показано расположение флоэмы (1), ксилемы (2), кутикулы (3) и устьиц (4) (Давайте поговорим о науке с использованием изображения Анатолия Михальцова [CC BY- SA 4.0] через Wikimedia Commons).

Структуры растений и адаптации (2014) сестер Амеба (8:40 мин.).

Как деревья готовятся к зиме?

Осенью деревья начинают подготовку к покою .Они будут оставаться в состоянии покоя всю зиму. Во время покоя метаболизм дерева или внутренние процессы замедляются. Дерево не потребляет столько энергии, и оно перестанет расти. Поступая так, он может сохранять энергию, чтобы оставаться в живых в холодную зиму.

Дерево также начнет менять свое отношение к воде в своих тканях.

Под корой дерева находятся ткани, которые перемещают воду, сахар и другие питательные вещества вверх и вниз по дереву. Это похоже на водопроводную систему дерева.Эта система содержит два основных типа транспортных тканей, которые действуют как трубопроводы: флоэма и ксилема. Ксилема перемещает воду и питательные вещества вверх от корней дерева к его листьям. Флоэма , напротив, перемещает сахар вниз с листьев дерева к остальным его частям. Жидкости, которые движутся вверх и вниз по дереву, известны как сок .

Поперечное сечение дерева, показывающее внешнюю кору, а также флоэму и ксилему (давайте поговорим о науке, используя изображение из библиотеки изображений Bioscience колледжа Беркшир [общественное достояние] через Wikimedia Commons).

Много воды движется вверх и вниз по дереву через ксилему и флоэму, и если эта вода замерзнет, ​​она может разрушить клетки дерева. Это потому, что кристаллы льда острые и могут прорваться сквозь стенки клеток. Итак, как и в вашем доме, важно, чтобы в трубах дерева не было воды, которая может замерзнуть.

Один из способов, которым дерево предотвращает повреждение льда, — это контролировать место образования льда. Лед должен образовываться вокруг чего-то. На улице это обычно частицы пыли.В растениях лед может образовываться вокруг определенных типов молекул, называемых зародышеобразователями льда . Деревья производят белки, которые действуют как зародыши льда, и отправляют их между клетками.

Когда лед начинает формироваться, он вытягивает жидкую воду из клеток дерева. По мере того, как из клеток вытягивается все больше и больше воды, сок, оставшийся внутри клеток, будет содержать все больше и больше сахаров. Сок становится очень густым и сиропообразным. Теперь у него температура замерзания ниже, чем у окружающей среды, поэтому его сложнее заморозить.

Помимо нуклеаторов, деревья также производят белков-антифризов . Эти белки помогают предотвратить образование кристаллов льда при низких температурах.

Знаете ли вы?

Некоторые виды деревьев, например сахарные клены, можно использовать для получения сока. После того, как будет собрано достаточное количество сока, из него получится кленовый сироп, который люди любят есть для блинов и вафель!

К сахарным кленам вешают ведра для сбора сока ранней весной (Источник: Davepape [общественное достояние] через Wikimedia Commons).

Итак, теперь, когда с водой безопасно обработаны и с листьями позаботились, дерево готово к долгому зимнему сну. Когда наступит весна и температуры снова начнут подниматься, все эти процессы начнут обращаться вспять. Это когда мы видим, как листья на деревьях начинают распускаться, и все снова начинает расти!

Как деревья переживают зиму? (2014) от MinuteEarth (2:48 мин.)

Снег и растения | Национальный центр данных по снегу и льду

Как растения выживают в ледяной снег и зиму? В отличие от животных, которые часто могут покидать, впадать в спячку или иным образом избегать суровых условий, растения не могут.Растения должны оставаться на своих местах и ​​адаптироваться к окружающим условиям. Одним из самых сложных аспектов холодных зимних мест является то, что большая часть воды заморожена, и растения не могут поглощать лед.

Узкая коническая форма этих вечнозеленых деревьев предотвращает накопление снега на ветвях и повреждение деревьев.
— Фото: Национальное управление океанических и атмосферных исследований.

Адаптация

.

Листопадные растения справляются с недостатком воды, сбрасывая листья, которые способствуют испарению воды в воздух.В холодные зимние месяцы большинство лиственных растений сбрасывают листья и переходят в спячку. Вечнозеленые растения сохраняют листву, но их листья и хвоя покрыты густым восковым налетом, чтобы уменьшить потерю воды.

В районах, где часто выпадает снег и может быть холодная погода круглый год, например, в Арктике, растения адаптировались другими способами. Деревья могут расти близко к земле или иметь форму, которая помогает им легче сбрасывать тяжелый снег. Растения могут держаться за мертвые листья для изоляции или использовать глубокий снег в качестве одеяла для защиты от холода.Некоторые вечнозеленые растения также имеют в своих клетках специальный клапан. Этот клапан автоматически изолирует отдельные замороженные клетки, чтобы предотвратить цепную реакцию замораживания.

Взаимные эффекты

Подобно тому, как снег формирует растения, растения иногда формируют снежные узоры. Лесная растительность влияет на то, сколько снега достигает земли и как быстро он тает. Снежный покров и определенные пространственные узоры растительности усиливают друг друга. Рядом с линией деревьев, где лес сменяется тундрой, деревья могут расти в ленточных лесах.Как следует из названия, это узкие полосы деревьев, а на открытых пространствах между деревьями снег часто образует сугробы. Лесные ленты действуют как снежные ограды. Летом из-за глубокого снега продолжительность вегетационного периода укорачивается, что препятствует укоренению и росту всходов. Однако с течением лета тающие снежные сугробы увеличивают влажность почвы около сугроба, способствуя росту растений.

Сосновые деревья образуют ленточный лес в высокогорной пустыне Маунт-Циркель в Вайоминге.
— Кредит: Wikimedia Commons

Для получения дополнительной информации см. «Ресурсы снега».

Последнее обновление: 10 января 2020 г.

Лиственные леса умеренного пояса: информация о биоме, факты

Не каждый регион мира подвержен смене времен года, как лиственные леса умеренного пояса . Некоторые из них всегда покрыты льдом, в то время как другие светят теплым солнцем круглый год. Для тех из нас, кто живет в регионах с умеренным климатом, сезонные изменения происходят каждые несколько месяцев. Вы могли бы мчаться по озеру на водных лыжах в июле, а через 6 месяцев вы могли бы мчаться по тому же самому озеру на коньках!

Нет времени года, которое может принести такое наслаждение, , как лето, осень, зима или весна.
Уильям Браун — «Разнообразие»

Когда вы вырастаете, переживая четыре сезона каждый год, вы начинаете замечать и ценить сезонные приливы и отливы жизни вокруг вас. Зима спокойная и тихая; твари, которые не мигрируют, сидят на корточках в теплых берлогах, ожидая весны (включая людей!). Весна — долгожданное пробуждение; когда снег тает и листья на деревьях начинают распускаться, жизнь снова появляется и готовится к новому году. Лето — это суета энергии и жизни; насекомые заняты опылением следующего поколения полевых цветов, а птицы поют со всех концов леса.Осень — время сбора урожая и время прощания; млекопитающие откармливаются, чтобы подготовиться к зимней нехватке пищи, а перьевые птицы собираются вместе, чтобы следовать за своей пищей на юг.

Для многих из нас сезонные изменения — старая новость. Он барабанит в устойчивом предсказуемом ритме. Но мало кто осознает, что именно эта предсказуемая закономерность позволила лиственным лесам умеренного пояса развиваться и процветать во всем мире.

Следующее видео — это короткометражка, которую мы сняли для вас, чтобы вы могли увидеть биом лиственного леса на 360 градусов.Если вы используете мобильное устройство, вам, возможно, придется открыть видео YouTube в мобильном приложении YouTube, чтобы увидеть его в виртуальной реальности. Если это выглядит забавно, то это потому, что ваша система не поддерживает такой просмотр.

Где найти биом лиственного леса умеренного пояса?

Когда вы смотрите на карту мира, линии широты проходят на восток и запад, образуя невидимые пояса, опоясывающие земной шар. Эти линии широты можно разделить на три разные категории по мере удаления от экватора.Области, расположенные между 0 ° и 23 ° северной и южной широты, называются тропиками , области между 23 ° и 66 ° называются умеренными широтами , а области между 66 ° и 90 ° называются полярными широтами . Умеренные лиственные леса встречаются в умеренных широтах, точно так же, как тропические леса находятся в тропиках (имеет смысл, не так ли?).

В южном полушарии леса умеренного пояса можно найти на южной оконечности Южной Америки и в Восточной Австралии.В северном полушарии их можно найти в Северо-Восточной Азии (Китай, Корея и Япония), Западной Европе и восточной трети США.

Абиотические факторы: температура и осадки

Умеренный климат (и все другие климатические условия в этом отношении) в значительной степени подвержены влиянию циркулирующих в атмосфере воздушных потоков. Посмотрите эту анимацию глобальной циркуляции воздуха и попробуйте найти регионы мира, где скапливаются облака:

Как видите, большая часть облаков скапливается вдоль экватора.Это то, что ученые называют зоной низкого давления . (Облака просто не могут справиться с ситуациями высокого давления.) Зоны низкого давления — это регионы с большим количеством осадков. Если присмотреться, можно заметить еще одну зону низкого давления в умеренных широтах.

Из-за своего глобального положения в лесах умеренного пояса ежегодно выпадает около 75–150 см осадков (это много, уступая только тропикам). Однако помните, что осадки могут выпадать в виде дождя или снега, потому что умеренный климат переживает все четыре сезона.Температура может колебаться от -1 ° C до -30 ° C зимой и от 27 ° до 32 ° летом.

Как они выглядят?

Лиственные леса умеренного пояса — одни из самых старых и красивых лесов в мире. Прогуляйтесь по северным лиственным лесам Висконсина или попробуйте сок из киоска сахарного клена в Вермонте, и вы точно поймете, что я имею в виду. Когда вы идете, высокие деревья образуют лиственный навес над вашей головой, закрывая солнце и отбрасывая пятнистые тени на землю.Листья прошлого сезона шумно хрустят под ногами, когда вы пробираетесь через густой древесный подлесок . Если вы закопаете землю, вы проделаете слой за слоем влажную гниющую опаду из листьев, и белые нити грибка выделяются на фоне темной почвы. Грибки, бактерии и насекомые под землей быстро разлагают опавшие листья и органические вещества, образуя толстый слой богатой питательными веществами почвы, которую ученые называют гумусом (не путать с хумусом, Yum!). Гумус питает деревья и поддерживает биологическое разнообразие лишайников, мхов, трав и полевых цветов на лесной подстилке .

Однако не все лиственные леса умеренного пояса созданы одинаково. Каждый лес, который вы посещаете, может сильно отличаться по видам растений, которые его населяют. Точно так же, как Землю можно разделить на отдельные биома , где определенные группы растений и животных существуют в пределах регионального климата , лиственные леса умеренного пояса можно разделить на разные сообщества в зависимости от местного климата .
Нажмите здесь, чтобы узнать больше о конкретных лесных сообществах умеренного пояса!

Какие виды растений вы здесь найдете?

Вы можете услышать лиственные леса умеренного пояса, также называемые «широколиственные леса, », потому что населяющие их виды деревьев имеют… подождите… широкие листья! Деревья, такие как клен, дуб, бук, каштан, вяз, гикори и т. Д.имеют большие, широкие листья, которые прикреплены к ветке с помощью специального стебля, называемого черешком . В отличие от хвои, эти листья мягкие и легко усваиваются травоядными животными.

В зрелом лесу эти высокие деревья образуют навес, который блокирует проникновение большей части солнечного света к растениям внизу. Чтобы компенсировать это, растения, составляющие подлесок и травянистый слой, теневыносливые , что означает, что они могут выжить при меньшем количестве солнечного света.Из-за сезонного характера лиственных лесов умеренного пояса, многие растения в этом регионе являются многолетними , что означает, что они растут и цветут только в теплые летние месяцы. В густом подлеске преобладают густые древесные кустарники, такие как рододендрон, облепиха, сумах, жимолость или кизил. Эта область леса обычно является наиболее биологически разнообразной областью леса; в одном лесу может быть более сотни различных видов растений! В течение ранней весны и лета теневыносливые травы и полевые цветы, такие как «Джек-на-кафедре», «Майское яблоко», «Подмаренник», «Пурслан» и горчица, зацветают и начинают семена в течение нескольких недель или месяцев.

Что означает «лиственный»?

Термин листопадный относится к способности растения терять листья в тяжелые времена. Например, некоторые виды деревьев и кустарников чапараля называются засушливыми , что означает, что они теряют листья в засушливый сезон для экономии воды.

Лиственные деревья в лесах с умеренным климатом теряют листья осенью, чтобы лучше пережить зимние условия, такие как сильный холод и недостаточный дневной свет. Для более подробного объяснения того, как деревья теряют и отрастают листья, посмотрите видео Роба и Джонаса о гормонах растений здесь!

Способность дерева терять листья для сохранения энергии — полезная, но дорогостоящая адаптация. В отличие от вечнозеленых деревьев, на лиственных деревьях ежегодно вырастают тысячи листьев. Это требует, чтобы растение извлекало из почвы ценные питательные вещества. В некоторых регионах с умеренным климатом, если почва слишком сухая или бедная питательными веществами, чтобы позволить себе купить новые листья, популяции растений изменяются в соответствии с окружающей средой.Например, во многих регионах США с умеренным климатом почва слишком песчаная и бедная питательными веществами, чтобы поддерживать многие лиственные деревья, а вечнозеленые деревья составляют большую часть леса. В таких местах мы называем это «широколиственным смешанным лиственным лесом с умеренным климатом». Да, имена могут быть сложными…

Почему листья меняют цвет?

Лиственные леса умеренного пояса известны своей резкой сменой цвета, которая происходит каждую осень. Удивительно, но этот сезонный эффект начинается в каждой ячейке каждого листа на дереве! Чтобы лучше понять это, представьте каждую растительную клетку как сосуд, полный красных, желтых и зеленых бусинок.Если бы зеленых бусинок было больше, чем чего-либо еще, банка выглядела бы зеленой. Если вынуть все зеленые бусинки, банка станет красно-желтой.

По сути, это то, что происходит в каждой клетке растения каждый год. По мере того, как дни становятся короче, а температура падает осенью, клетки растений перестают вырабатывать зеленые пигменты ( хлорофилл ) в клетках своих листьев. Когда клетки перестают вырабатывать хлорофилл и зеленый пигмент медленно исчезает из каждой клетки листа, другие пигменты становятся более яркими, а листья становятся желтыми, красными и оранжевыми.

Ежегодно по всему миру происходят сотни необычных миграций: ласточки Капистрано, бабочки-монархи из Мексики и, конечно же, гляделки из Новой Англии. Каждый год тысячи жителей Нью-Йорка и Бостона совершают долгое путешествие на север, чтобы увидеть, как листья меняют цвет; поистине, это одно из самых красивых зрелищ природы (листья, а не горожане).

Лиственные леса умеренного пояса во времени

Как мы уже говорили, в типичном лесу с умеренным климатом высокие деревья создают толстый навес, который блокирует проникновение большей части солнечного света.Это создает слой теневыносливых трав и кустарников в подлеске. Но что происходит, когда деревья падают? Что, если огонь разгорится настолько, что все превратится в пепел? Что, если торнадо пронесется и доставит все в Страну Оз? (Бывает, вы знаете…) Здесь мы поговорим о том, как эти леса меняются со временем и что происходит после беспокойства.

Лесная преемственность

Леса, как и все живые существа, стареют и со временем меняются. Фактически, каждый лес, который вы видите, когда-то был грудой голых камней! Постепенно лишайники и мхи растут на скалах и разлагаются, образуя слой почвы, способный поддерживать травы и полевые цветы.На данный момент наш умеренный лес — это вовсе не лес, а пастбище! Лиственные леса умеренного пояса и луга умеренного пояса — это почти одно и то же. Эти двое часто находятся рядом друг с другом и имеют много одинаковых видов растений и животных.

Со временем семена деревьев из леса попадают на пастбища и начинают прорастать. По мере того как деревья начинают затенять растения под ними, луга все больше и больше начинают напоминать лес. Травы в этих местообитаниях не очень теневыносливы.Чем больше деревьев прорастает, тем меньше семян травы способно прорасти, и они остаются в состоянии покоя в почве до тех пор, пока условия снова не станут правильными.

На данный момент более теневыносливые травы и кустарники способны расти, и они создают густой подлесок в этом молодом лесу. Когда большинство деревьев в лесу достигли зрелого возраста, мы называем это сообществом климакс . Леса, достигшие этой стадии развития, по понятным причинам также называются старовозрастными лесами .Многие из старовозрастных лесов в Соединенных Штатах были вырублены, чтобы освободить место для городов и использовать ценную древесину. Но некоторые старовозрастные леса остаются в северном Висконсине, Мичигане и Миннесоте, и если у вас будет достаточно времени, снова вырастет еще больше!

Естественные беспорядки

Чем отличается лес умеренного пояса от пастбищ умеренного пояса? Солнечный свет! Его много получают луга; леса нет. А теперь представьте, как дерево падает в лесу (не беспокойтесь о том, слышите вы это или нет…) Внезапно навес раскрывается там, где упало дерево, и свет льется на лес.Когда это происходит, семена, которые бездействовали в почве, наконец, снова могут прорасти. Травы, цветы и другие быстрорастущие растения быстро прорастают и заменяют упавшее дерево. Со временем новые деревья вырастут достаточно высокими, чтобы снова затенить эти растения, но на это могут уйти годы. А пока эти участки леса остаются солнечными оазисами разнообразной растительности!

Падения деревьев, пожары, смерчи и насекомые — обычные естественные нарушения в этих лесах. Каждый раз, когда происходит что-то подобное, лес восстанавливается через несколько лет.