рецепты сладких и острых блюд

Урожай терна редко когда подводит, но в иные годы он так велик, что невольно возникает вопрос: что приготовить из терна на зиму? Рецепты сладких и острых блюд, собранные в этом материале, помогут сделать заготовки на любой вкус.

 

Терновое варенье

Терновое варенье

Что нужно на килограмм терна:

• вода – стакан;
• сахар – килограмм;
• розовое масло (не обязательно) – 2 капли.

Как приготовить:

1. Промойте терн. Положите вместе с косточками в таз, засыпьте сахаром, залейте водой.
2. Через час поставьте на слабый огонь и варите полчаса.
3. Выньте ягоды и разложите по стерилизованным банкам.
4. Сироп поварите, помешивая, еще полчаса. Добавьте в него пару капель розового масла, размешайте.
5. Залейте сиропом ягоды. Закройте герметично банки.

Так же из терна можно сварить на зиму варенье по тому же рецепту, что и из слив.

 

Терновый джем

Терновый джем

На килограмм терна:

• вода – 0,5 литра;
• сахар – 1,5 кг.

Как приготовить:

1. Промойте терн, выньте из него косточки, разрезав вдоль.
2. Засыпьте 0,5 кг сахар, залейте стаканом воды, оставьте на час.
3. Пюреризируйте блендером, добавьте остальные сахар и воду.
4. Поставьте на тихий огонь и варите 40 минут.
5. Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их и уберите на зиму.

Когда джем остынет, он станет намного гуще и будет хорошо намазываться на тосты.

 

Компот из терна и яблок

Компот из терна и яблок

Что нужно на 3-литровую банку:

• 0,5 кг терна;
• 0,5 кг яблок;
• воды – сколько войдет в банку;
• сахара – по 0,25 кг на литр воду.

Способ приготовления:

1. Промойте терн и обсушите.
2. Вымойте яблоки и нарежьте крупными кусочками.
3. Простерилизуйте 3-литровую банку и сложите в нее фрукты.
4. Вскипятите воды, влейте кипяток в банку.
5. Прикройте чистой крышкой, укутайте и оставьте на полчаса.
6. Слейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте нужное количество сахара, размешайте и кипятите, пока он не растворится.
7. Залейте фрукты кипящим сиропом. Закрутите крышкой.
8. Переверните, накройте фуфайкой, через 48 часов уберите на хранение в кладовку.

Компот из одного терна готовится так же, но плодов его берется в два раза больше, то есть килограмм. С яблоками этот напиток, по мнению многих, получается вкуснее, поэтому мы привели этот рецепт. По аналогичному рецепту готовится и компот с кабачками.

 

Маринованный терн, как оливки

Маринованный терн, как маслины

Что потребуется:

• терн (лучше недозрелый) – 1 кг;
• вода – 0,75 л;
• уксус 9-процентный – 50 мл;
• черный и душистый перец – по паре горошин;
• гвоздика и лавровый лист – по 2 штуки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – 2 чайные ложки.

Как приготовить:

1. Промойте терн, удалив «хвостики», высушите, разложите по небольшим баночкам, заранее простерилизованным.
2. Сварите маринад и залейте им плоды. Оставьте на 15 минут.
3. Слейте маринад в кастрюльку, прокипятите и вновь залейте плоды.
4. Закатайте баночки или закройте винтовыми крышками.
5. Переверните и хорошо укутайте. Оставьте на 36 часов. Уберите на место постоянного хранения, чтобы скушать зимой.

Маринованный терн часто называют «русскими маслинами», так как солить его на Руси научились давно. Правда, тогда его делали в рассоле и хранили в погребе. Сейчас подходящие для хранения соленого терна условия есть не у каждого, а вот маринованный терн хорошо стоит зимой даже при комнатной температуре. Поэтому мы предлагает его все же не засолить, а замариновать по приведенному выше рецепту.

 

Соус «Ткемали»

Соус из терна

Что нужно для приготовления 1 литра тернового «Ткемали»:

• терн – 1,5 кг;
• кинза – 15 г;
• укроп – 15 г;
• мята болотная – 10 г;
• кориандр молотый – 5 г;
• острый перец молотый – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 15 г;
• вода – 0,4 л.

Способ приготовления:

1. Переберите, промойте плоды.
2. Залейте водой и варите 25 минут.
3. Добавьте соль и специи, варите еще 10 минут.
4. Остудите, протрите через сито.
5. Снова поставьте на огнь и варите, пока соус не примет достаточно густую консистенцию
6. Выдавите в соус чеснок, проварите 5 минут.
7. Разложите по небольшим стерилизованным баночкам (или разлейте по бутылкам).
8. Простерилизуйте на водяной бане в течение четверти часа.
9. Укупорьте банки и уберите на зиму, как только они остынут.

Соус, приготовленный по этому рецепту, можно хранить даже в отапливаемом помещении. Если желаете обойтись без стерилизации, то лучше не рисковать и держать соус в холодильнике.

Многие считают, что из терна получается восхитительное вино. С этим трудно поспорить. Если кто-то хочет убедиться в этом сам, то его можно приготовить по тому же рецепту, что и сливовое.

Елена Пронина

Рецепты с тёрном, что приготовить из тёрна

С ним у многих народов связано много легенд, преданий, заговоров и даже проклятий. Но это сказки и легенды, а на самом деле он является одним из удивительных высокорослых кустарников рода сливы, который чрезвычайно неприхотлив к почве и растет практически везде в средних широтах. В диком виде он имеет мелкие темные плоды, но в большинстве случаев результаты самоопыления дают более крупные плоды темно-синего цвета, которые обладают огромным количеством полезных веществ. Комплекс витаминов, содержащихся в нем, способствует укреплению сосудов, улучшению мозгового кровообращения, обладают вяжущими свойствами, способен снижать жар. Не сложно догадаться, что речь идет о терне.

Много можно говорить о пользе терна, но лучше всего посмотреть рецепты того, что можно приготовить из плодов терна. Готовить из терна можно многое, так как мелкая дикая слива придает оригинальный вкус и аромат продуктам, приготовленным из плодов этой оригинальной ягоды. Необыкновенно вкусен компот, который можно приготовить из плодов терна, рецепты которого пришли к нам из седой старины. А вино из терна, приготовленное по особому рецепту, служит своего рода эликсиром против желудочных болезней.

Вообще, рецепты использования терна очень разнообразны и для приготовления лекарственных средств, компрессов и примочек используется не только сама ягода, но и косточка, корни и даже листья.

Мы предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления самых разнообразных вкусных вещей, которые представлены на этой странице. Мы предложим вам пошаговые фотографии, как иллюстрированное приложение к рецептам, приготовления варенья, компота и многого другого, что поможет зимой пополнить вашу «продуктовую корзину» большим количеством витаминизированной продукции, которая не только вкусна, но и полезна для организма. Мы регулярно добавляем в подборку новые рецепты с фото, так что не забывайте заходить к нам в гости, чтобы не пропустить что-то новое и интересное.

Заготовки из терна на зиму: рецепты приготовления

Осень – самое время приступить к запасам на зиму. Хорошая альтернатива традиционным и классическим заготовкам из помидоров, огурцов, перцев, смородины и малины — закатки терновых плодов. Урожай терна редко подводит садоводов. Плоды его уникальны, они отличаются характерной терпкостью и приятной сладостью. Рецепты тоже поражают многообразием. Можно приготовить вкусное варенье, джем, соус к мясу, компот с яблоками и многое другое.

Особенности заготовок из терна

Терн — редкий гость на участках садоводов. Гораздо чаще встречается такая культура, как тернослива. Это такое же растение, как и терновник, имеет все его витаминно-минеральный свойства. Но плоды намного крупнее, не такие терпкие на вкус и слаще.

Терновник – это дикая культура, а тернослива – окультуренный гибрид. Плоды и того, и другого растения называют терн.

Заготавливая на зиму варенья и соусы, необходимо учитывать вкусовые особенности фрукта. Тернослива имеет достаточно выраженный терпкий, вяжущий, с кислинкой вкус. Соус из нее станет идеальным дополнением к мясу и птице, улучшит пищеварение при принятии тяжелой и жирной пищи.

Если фрукт собирать поздней осенью, он приобретает ярко выраженную сладость, сохраняя при этом свою терпкость. Заготавливают терн так же, как и сливу, с использованием тех же технологий, но вкус при этом будет отличаться другой насыщенностью и вкусовыми оттенками. И если для употребления его в свежем виде требуется достаточно мужества, то в переработанном он нравится практически всем.

Сладкие закатки на зиму

Фрукт достаточно плотный. Перед тем как приготовить заготовки из терна, его настаивают в сахарном песке не менее 20 часов. За это время плоды пустят сок и, смешавшись с сахаром, дадут сироп. Дополнительно стоит учитывать следующие правила приготовления:

1. И в ранних, и в поздних сортах терна степень зрелости определяют по темно-синему, чернильному цвету кожуры и розовой мякоти. Для заготовок подойдут только твердые фрукты, слегка недозрелые.
2. Терн варят целиком, разделяя пополам и вынув косточку. Если по рецепту кожу снимают, то перед этим плод обдают крутым кипятком.
3. Не все сорта позволяют вынуть косточку, поэтому существуют способы приготовления неразделанного фрукта.
4. При приготовлении джема терн варят в целом виде, затем протирают, чтобы отделить мякоть от косточки и шкурки.

Варенье из терносливы

Необходимые ингредиенты:

• терн – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1 кг;
• розовое масло – 2 капли. В данном рецепте используется натуральное масло, но если такого нет, обходятся без него.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно вымыть. Уложить в глубокую кастрюлю. Засыпать сахаром в пропорции 1:1. Долить воды.
2. Через несколько часов поставить на минимальный огонь. Варить 30 минут.
3. Шумовкой вынуть ягоды, уложить по предварительно стерилизованным банкам.
4. Оставшийся сироп уваривать еще 30 минут, постоянно помешивая.
5. Полученной жидкостью залить ягоды.
6. Банки герметично закрыть простерилизованными крышками.

Терновый джем

Для того чтобы приготовить терновый джем понадобятся всего три ингредиента:

• терн – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1,5 кг.

Готовить следующим образом:

1. Промыть терн, разрезать пополам, вынуть косточки.
2. Засыпать половину сахара, долить столько же воды, отставить на час.
3. С помощью блендера приготовить пюре, добавить оставшиеся воду и сахар.
4. Поставить на огонь, уменьшить его до минимума и уваривать около 40 минут.
5. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Дождаться, пока остынут.

Компот с яблоками

Для такого компота из расчета на одну 3-литровую тару понадобятся такие продукты, как:

• терн – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• вода – до горлышка банки;
• сахар – из расчета 250 г на 1 л воды.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть терн, оставить его целым.
2. Помыть яблоки и крупно нарезать.
3. Простерилизовать банку, сложить все фрукты.
4. Долить до «плечиков» тары крутой кипяток, закрыть крышкой, укутать теплым пледом, отставить на 30 минут.
5. Слить воду из банки в емкость, в которой будет вариться сироп.
6. Добавить сахар, кипятить до полного его растворения.
7. Полученный сироп влить обратно в тару. Закатать стерильной крышкой.
8. Емкость перевернуть, накрыть одеялом, дождаться, пока компот остынет.

Маринованная тернослива

Если сделать терн по данному рецепту, то по вкусу он будет похож на оливки. Потребуются следующие ингредиенты:

• терн недозрелый – 1 кг;
• вода – 750 мл;
• 9-процентный уксус – 50 мл;
• перец горошком (душистый, черный) – по несколько штук;
• гвоздика – 2 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 ч. л. без горки.

Приготовление:

1. Промыть терн, перебрать, удалить мягкие, подсохшие, испорченные плоды.
2. Разложить по стерилизованным банкам (желательно небольшого объема – около 0,5 л).
3. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад. Горячим залить в банки, отставить на 15 минут.
4. Слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и снова заполнить емкости с терном.
5. Герметично закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть, укутать одеялом, отставить до полного остывания.

Терновые «оливки» настаиваются не меньше месяца. По истечении этого срока банку можно вскрывать — продукт готов к употреблению.

Соус «Ткемали»

Соус из терносливы получается практически такой же, как из алычи. В качестве ингредиентов берут:

• терн – 1,5 кг;
• мята болотная (обычная не подходит) – 10 г;
• кинза – 15 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 15 г;
• перец острый молотый – 5 г;
• соль – 15 г;
• вода – 400 мл.

Приготовление:

1. Вымыть и перебрать плоды.
2. Залить водой, проварить на медленном огне 25 минут.
3. Всыпать соль и указанные специи, варить 10 минут.
4. Снять с огня, остудить, перетереть сквозь сито.
5. Поставить на медленный огонь и уварить до густой консистенции.
6. Чеснок пропустить через пресс, добавить в соус, томить 5 минут.
7. Баночки, желательно совсем маленькие, простерилизовать, разлить в них соус.
8. Герметично закупорить, перевернуть, укутать, дождаться пока остынут.

Если процесс стерилизации проведен тщательно и по правилам, хранят соус при комнатной температуре. В случаях, когда процедура по каким-либо причинам не была осуществлена — соус должен «зимовать» в холодильнике или погребе.

Что приготовить из терна на зиму. Заготовки из терна на зиму

Несколько терпковатый, с характерной кислинкой и насыщенным ароматом терн не только вкусен, но и полезен. К сожалению плоды этого кустарника без соответствующей обработки хранятся совсем недолго. Используют его повсеместно. В кулинарии есть масса интересных рецептов, достойных всяческих похвал. Разноплановые лакомства из терна помимо оригинального тонкого вкуса являются настоящей витаминной бомбой.

Терн хорош как в сладком, так и в соленом виде. Соусы, компоты, желе и джемы, пикантное дополнение к гарнирам и мясным блюдам — далеко не все варианты применения. Был бы терн, а что из него приготовить всегда найдется.

Ткемали из терновника

На 3 кг терна понадобится:

• измельченный чеснок — 100 г;
• молотая кинза — 1/2 стакана;
• вода — 125 мл;
• соль и красный молотый перец — по вкусу.

Предварительно перебранные и помытые ягоды залить водой, довести до кипения и варить до размягчения плодов. Затем перетереть через сито. Получившуюся массу вернуть на огонь, добавить кинзу, соль и перец. Дать покипеть в течение 5 минут, добавить рубленный чеснок, перемешать, подождать пока закипит, разлить по стерильным банкам и закатать. После остывания отправить на хранение.

Пикантный терновый соус

На 1 кг терна понадобится:

• чеснок — 4-5 зубков;
• красный жгучий перец — 1 стручок;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — 1 ст.ложка;
• вода — 1 стакан;
• мята — 2-3 веточки;
• кинза или петрушка — 1 пучок.

Подготовленный терн залить кипятком и отправить на огонь. Как только вода начнет закипать, добавить в кастрюлю мяту и кинзу. Проварить 15 минут, а затем дать настояться такое же время. Отделив косточки, измельчить полученную массу блендером, пропустить через сито и вернуть на огонь, добавив соль и сахар. Оставшиеся в сите мяту и кинзу соединить с чесноком и красным перцем, пропустить через мясорубку и добавить к ягодной массе. Дать покипеть соусу в течение 10 минут, затем полностью остудить, переложить в герметично закрывающиеся баночки или бутылки и отправить на хранение в холодильник.

Соленый терн — бюджетная альтернатива маслинам

Эта пикантная закуска быстро станет излюбленным лакомством. Хорошо сочетается она как с рыбой, так и с мясом.

На 2,5 кг терна понадобится:

• соль — 50-65 г;
• гвоздика — 5 шт. ;
• лавровый лист — 2 шт.;
• вода (в идеале родниковая или очищенная) — 1,2 л;
• рафинированное растительное масло — 1,2 л;
• перец горошком 7-10 шт.

В кипящую воду добавить соль, лавровый лист и пряности, и прокипятить 3-5 минут. После того как маринад остынет, залить им разложенный по банкам терн. Накрыть банки льняной салфеткой и оставить на 4 часа. После убрать в холодильник на 12 дней. По истечении обозначенного времени рассол слить, терн промыть холодным кипятком, вернуть обратно в банки и залить рафинированным растительным маслом. Хранить ягоды следует под капроновой крышкой в холодильнике до 5 месяцев.

Конца августа я жду с особым нетерпением — именно в это время на даче созревают мои любимые плоды — терн. Терн — это разновидность слив, которая очень популярна в средней полосе России. Терн отличается ярко выраженным кисло-сладким вкусом, он мельче, чем обычная слива, круглой формы.

Компот из терна получается просто сказочный. И пироги (и пирожки), и варенье, и соусы, и, конечно же, вино. Но все равно большую часть терна я замораживаю — так проще сохранить его для зимы, в морозилке ягоды занимают не так много места, как банки с закатанным компотом на полках, а времени на заморозку терна уходит совсем немного.

Общее время готовки – 23 часа 0 минуты Активное время готовки – 0 часов 20 минут Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 54 ккалКоличество порций – 1 порция

Ингредиенты:

Слива — по желанию (терн)

Приготовление:

Собираем терн. Осматриваем собранные плоды и сразу избавляемся от тех, которые кажутся нам совсем плохими — от треснувших и подпорченных экземпляров.

Промываем терн под проточной водой.

После чего начинается немного нудная часть — сливы нужно разрезать пополам и выбросить косточки. Так, во-первых, мы сэкономим место в морозильной камере — потому что плоды без косточек занимают гораздо меньший объем, чем плоды с косточками. Во-вторых, мы избавимся от гнилых внутри, червивых и подпорченных слив, потому что снаружи проверить плод на червивость иногда невозможно.

Таким образом обрабатываем все ягоды. У спелого, полностью созревшего терна косточка отделается от мякоти очень легко, поэтому такая обработка не занимает много времени.

Укладываем ягоды в пакет и взвешиваем их. Лучше всего замораживать ягоды небольшими порциями — они быстрее замораживаются, выделяя при этом меньше сока. И их проще обрабатывать впоследствии — использовать сразу весь пакет.

Также очень удобно замораживать плоды в пластиковых контейнерах — прямоугольные и квадратные контейнеры можно компактно разместить по всем объему морозильной камеры.

Подписываем каждый пакет или контейнер с ягодами, пишем дату заморозки, название продукта и вес, и отправляем в морозилку. Теперь зимой нам будут доступны все замечательные блюда из терна, к тому же плоды при низких температурах сохранят большую часть своих витаминов и минеральных веществ.

Перед приготовлением достаньте терн из морозильной камеры и дайте оттаять в холодильнике в течение нескольких часов. Компоты, варенья и соусы можно варить из всей массы, а вот для пирогов и пирожков выделившийся сок нужно слить. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Menunedeli.ru

Заготовки из терна на зиму: рецепты приготовления

Осень – самое время приступить к запасам на зиму. Хорошая альтернатива традиционным и классическим заготовкам из помидоров, огурцов, перцев, смородины и малины — закатки терновых плодов. Урожай терна редко подводит садоводов. Плоды его уникальны, они отличаются характерной терпкостью и приятной сладостью. Рецепты тоже поражают многообразием. Можно приготовить вкусное варенье, джем, соус к мясу, компот с яблоками и многое другое.

Особенности заготовок из терна

Терн — редкий гость на участках садоводов. Гораздо чаще встречается такая культура, как тернослива. Это такое же растение, как и терновник, имеет все его витаминно-минеральный свойства. Но плоды намного крупнее, не такие терпкие на вкус и слаще.

Терновник – это дикая культура, а тернослива – окультуренный гибрид. Плоды и того, и другого растения называют терн.

Заготавливая на зиму варенья и соусы, необходимо учитывать вкусовые особенности фрукта. Тернослива имеет достаточно выраженный терпкий, вяжущий, с кислинкой вкус. Соус из нее станет идеальным дополнением к мясу и птице, улучшит пищеварение при принятии тяжелой и жирной пищи.

Если фрукт собирать поздней осенью, он приобретает ярко выраженную сладость, сохраняя при этом свою терпкость. Заготавливают терн так же, как и сливу, с использованием тех же технологий, но вкус при этом будет отличаться другой насыщенностью и вкусовыми оттенками. И если для употребления его в свежем виде требуется достаточно мужества, то в переработанном он нравится практически всем.

Сладкие закатки на зиму

Фрукт достаточно плотный. Перед тем как приготовить заготовки из терна, его настаивают в сахарном песке не менее 20 часов. За это время плоды пустят сок и, смешавшись с сахаром, дадут сироп. Дополнительно стоит учитывать следующие правила приготовления:

1. 1. И в ранних, и в поздних сортах терна степень зрелости определяют по темно-синему, чернильному цвету кожуры и розовой мякоти. Для заготовок подойдут только твердые фрукты, слегка недозрелые.
2. 2. Терн варят целиком, разделяя пополам и вынув косточку. Если по рецепту кожу снимают, то перед этим плод обдают крутым кипятком.
3. 3. Не все сорта позволяют вынуть косточку, поэтому существуют способы приготовления неразделанного фрукта.
4. 4. При приготовлении джема терн варят в целом виде, затем протирают, чтобы отделить мякоть от косточки и шкурки.

Варенье из терносливы

Необходимые ингредиенты:

• терн – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1 кг;
• розовое масло – 2 капли. В данном рецепте используется натуральное масло, но если такого нет, обходятся без него.

Приготовление:

1. 1. Ягоды тщательно вымыть. Уложить в глубокую кастрюлю. Засыпать сахаром в пропорции 1:1. Долить воды.
2. 2. Через несколько часов поставить на минимальный огонь. Варить 30 минут.
3. 3. Шумовкой вынуть ягоды, уложить по предварительно стерилизованным банкам.
4. 4. Оставшийся сироп уваривать еще 30 минут, постоянно помешивая.
5. 5. Полученной жидкостью залить ягоды.
6. 6. Банки герметично закрыть простерилизованными крышками.

Для того чтобы приготовить терновый джем понадобятся всего три ингредиента:

• терн – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1,5 кг.

Готовить следующим образом:

1. 1. Промыть терн, разрезать пополам, вынуть косточки.
2. 2. Засыпать половину сахара, долить столько же воды, отставить на час.
3. 3. С помощью блендера приготовить пюре, добавить оставшиеся воду и сахар.
4. 4. Поставить на огонь, уменьшить его до минимума и уваривать около 40 минут.
5. 5. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Дождаться, пока остынут.

Компот с яблоками

Для такого компота из расчета на одну 3-литровую тару понадобятся такие продукты, как:

• терн – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• вода – до горлышка банки;
• сахар – из расчета 250 г на 1 л воды.

Приготовление:

1. 1. Тщательно вымыть терн, оставить его целым.
2. 2. Помыть яблоки и крупно нарезать.
3. 3. Простерилизовать банку, сложить все фрукты.
4. 4. Долить до «плечиков» тары крутой кипяток, закрыть крышкой, укутать теплым пледом, отставить на 30 минут.
5. 5. Слить воду из банки в емкость, в которой будет вариться сироп.
6. 6. Добавить сахар, кипятить до полного его растворения.
7. 7. Полученный сироп влить обратно в тару. Закатать стерильной крышкой.
8. 8. Емкость перевернуть, накрыть одеялом, дождаться, пока компот остынет.

Маринованная тернослива

Если сделать терн по данному рецепту, то по вкусу он будет похож на оливки. Потребуются следующие ингредиенты:

• терн недозрелый – 1 кг;
• вода – 750 мл;
• 9-процентный уксус – 50 мл;
• перец горошком (душистый, черный) – по несколько штук;
• гвоздика – 2 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 ч. л. без горки.

Приготовление:

1. 1. Промыть терн, перебрать, удалить мягкие, подсохшие, испорченные плоды.
2. 2. Разложить по стерилизованным банкам (желательно небольшого объема – около 0,5 л).
3. 3. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад. Горячим залить в банки, отставить на 15 минут.
4. 4. Слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и снова заполнить емкости с терном.
5. 5. Герметично закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть, укутать одеялом, отставить до полного остывания.

Терновые «оливки» настаиваются не меньше месяца. По истечении этого срока банку можно вскрывать — продукт готов к употреблению.

Соус «Ткемали»

Соус из терносливы получается практически такой же, как из алычи. В качестве ингредиентов берут:

• терн – 1,5 кг;
• мята болотная (обычная не подходит) – 10 г;
• кинза – 15 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 15 г;
• перец острый молотый – 5 г;
• соль – 15 г;
• вода – 400 мл.

Приготовление:

1. 1. Вымыть и перебрать плоды.
2. 2. Залить водой, проварить на медленном огне 25 минут.
3. 3. Всыпать соль и указанные специи, варить 10 минут.
4. 4. Снять с огня, остудить, перетереть сквозь сито.
5. 5. Поставить на медленный огонь и уварить до густой консистенции.
6. 6. Чеснок пропустить через пресс, добавить в соус, томить 5 минут.
7. 7. Баночки, желательно совсем маленькие, простерилизовать, разлить в них соус.
8. 8. Герметично закупорить, перевернуть, укутать, дождаться пока остынут.

Если процесс стерилизации проведен тщательно и по правилам, хранят соус при комнатной температуре. В случаях, когда процедура по каким-либо причинам не была осуществлена — соус должен «зимовать» в холодильнике или погребе.

vusadebke.com

Моченый терн: рецепты на зиму

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Рецепт моченого терна с пряностями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

1. Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
2. На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин душистого перца и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
4. Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
5. Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Соленый терн на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
2. На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
3. Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
4. Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
5. Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать капроновыми крышками и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
6. Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Терн, моченый холодным способом

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

1. Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
2. Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
3. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
4. Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
5. Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

fb.ru

Заготовки из терна на зиму — рецепты

Терновник — колючий кустарник, который имеет плоды с терпковатым вкусом. Из них можно много интересного и полезного приготовить. Но для этого собирать их нужно исключительно поздней осенью. Только тогда они полностью созревают. Что можно приготовить из терна на зиму, читайте ниже.

Соус из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

• спелый терн — 1 кг;
• вода — 50 мл;
• чеснок — 8 зубчиков;
• мелко рубленный укроп — 50 г;
• кориандр молотый — 2 ч. ложки;
• перец красный молотый — 1 ч. ложка;
• сушеная мята — 1 ст. ложка.

Приготовление

Терн разрезаем пополам, заливаем водой и отвариваем. Как только видим, что косточки отделились от мякоти, удаляем их. Образовавшийся при варке сок сливаем, а массу из терна перетираем до пюреобразного состояния. Продолжаем варить соус, понемногу вливая слитый сок. Варим соус около часа. Когда же сок закончится, кладем в соус пряности и соль. Провариваем еще пару минут и тут же горячим раскладываем по вымытым пропаренным баночкам.

Рецепт заготовки соуса из терна на зиму

Ингредиенты:

• ягоды спелого терна — 2 кг;
• соль — 40 г;
• песок сахарный — 200 г;
• уксус 6% — 400 мл;
• лук — 300 г;
• перец черный горошком — 12 шт.;
• молотый имбирь — ¼ ч. ложки;
• порошок горчичный — ¼ ч. ложки;
• перец душистый молотый — ¼ ч. ложки;
• острый перец — 2 шт.

Приготовление

Ягоды терна моем и помещаем в кастрюлю. Лук измельчаем кольцами и добавляем к терну. Варим соус на малом огне, не закрывая при этом крышкой. Когда кожица станет слазить с мякоти, превращаем ягоды в пюре. Добавляем соль, пряности, сахар, уксус и провариваем. Когда соус приобретет нужную густоту, распределяем его по пропаренным баночкам и укупориваем.

Компот из терна на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• терн — 3 стакана;
• вода — 2,6 литра;
• сахар — 260 г.

Приготовление

Ягоды терна перебираем, удаляем хвостики, моем и помещаем в подготовленные банки. Заливаем ягоды кипятком и минут на 20 оставляем. Потом воду сливаем в кастрюлю, всыпаем туда сахар и снова даем закипеть. Полученным сиропом заливаем ягоды и тут же закатываем прокипяченными крышками. Ставим банки дном верх и укутываем.

Аджика из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

• терн — 1 кг;
• черный перец;
• молотый кориандр — 5 г;
• соль;
• чеснок — 15 зубчиков;
• укроп — 50 г.

Приготовление

Ягоды, предварительно вымытые и обсушенные, заливаем примерно 100 мл воды и даем закипеть. Потом массу перетираем через дуршлаг. В полученную смесь кладем измельченный чеснок и меленько рубленный укроп, солим и перчим. Приправляем аджику кориандром, провариваем все вместе минут 10, а потом раскладываем по баночкам.

Варенье из терна на зиму

Ингредиенты:

• ягоды спелого терна — 1 кг;
• очищенная вода — 300 мл;
• песок сахарный — 1 кг.

Приготовление

Подготовленный терн промываем холодной водой и каждую ягодку прокалываем. Из воды и сахара варим сироп и даем ему остыть. Бросаем в него подготовленный терн и на сутки оставляем. На следующий день ягоды из сиропа извлекаем, а сироп доводим до кипения. Потом всыпаем терн и варим около часа, снимая пенку. Горячее варенье укупориваем в стерильные емкости и отправляем на хранение.

Джем из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

• терн — 2 кг;
• сахар — 800 г.

Приготовление

Ягоды перебираем, убирая листочки и веточки. Потом моем их, разрезаем пополам и убираем косточки. Помещаем терн в эмалированную емкость и сверху вливаем 100 мл воды. Ставим посуду на плиту, даем массе закипеть, увариваем в течение получаса до мягкости ягод. А потом пюрируем. Теперь всыпаем сахар и размешиваем его. Снова помещаем массу на плиту и варим около часа, постоянно размешивая. Далее разливаем джем по вымытым и пропаренным баночкам и закрываем. Хранить такой джем можно и в условиях квартиры. Удачных всем заготовок!

womanadvice.ru

что приготовить из полезной ягоды

Рецепты заготовок из терна на зиму

Не все любят собирать ягоды колючего степного кустарника. Однако наши предки, не имея возможности пользоваться благами селекционной деятельности современных ученых и обладая удивительным терпением, умудрялись на протяжении столетий заготавливать на зиму полезные ягоды. Терн является разновидностью дикой сливы, поэтому технологические особенности его заготовки на зиму схожи с приготовлением сливовых заготовок.

Рецепт варенья без косточек

Очень вкусное дополнение к чаю, имеющее необычный аромат и приятный кисло-сладкий вкус.

Исходные продукты:

• терн;
• сахар по вкусу, примерное соотношение ягод и сахарного песка 1:1.

Процесс приготовления:

1. Спелые, твердые ягоды промыть, откинуть в дуршлаг.
2. Сложить подготовленное сырье в кастрюлю, добавить немного воды, прогреть под крышкой на медленном огне в течение получаса.
3. Слить жидкость в отдельную посуду, охладить ягоды до комнатной температуры.
4. Вынуть косточки, складывая плоды в таз для варки варенья.
5. Приготовить сироп из сахарного песка в указанной пропорции, залить им терновые полуфабрикаты.
6. Варить десерт до желаемой густоты.
7. Укупорить варенье из терна горячим в прогретые любым способом банки.
8. Убрать на хранение после полного остывания заготовки.

Заготовка тернового компота на зиму без стерилизации

Компоты, приготовленные таким способом, позволяют сохранить значительную долю полезных веществ и не требуют большой затраты времени и сил.

Необходимые продукты:

• терновые ягоды;
• сахарный песок по 200 граммов на каждую трехлитровую банку.

Способ заготовки витаминного напитка на зиму:

1. Тщательно вымыть собранные ягоды, откинуть на дуршлаг.
2. Простерилизовать тару для консервирования в духовом шкафу или над паром, залить кипятком металлические крышки.
3. Засыпать терн в подготовленные емкости примерно на треть.
4. Вскипятить воду, залить ею заготовки доверху, накрыть крышками.
5. После полного остывания слить жидкость в кастрюлю, развести в ней положенное по рецепту количество сахарного песка.
6. Довести сироп до кипения, проварить до полного растворения сахара.
7. Залить полученным раствором банки с пропаренными ягодами, закатать.
8. Перевернуть готовые закатки на бок, утеплить старой шубой или теплым одеялом.
9. Через сутки убрать на хранение в подпол или погреб.

Желе из терна

Ягоды кустарника имеют в своем составе достаточное количество желирующих веществ, поэтому отлично подходят для заготовки на зиму желе и конфитюров без добавления пектина промышленного производства.

Необходимые продукты и инструменты:

• свежие терновые ягоды;
• сахар в пропорции 1 килограмм песка на 1 литр готового сока;
• посуда для варки готового продукта;
• соковыжималка.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть ягоды и проварить их, добавив стакан воды, на самом медленном огне до размягчения.
2. Остудить смесь до комнатной температуры, вынуть косточки.
3. Пропустить полуфабрикат через обычную соковыжималку.
4. Всыпать в полученный сок положенное по рецепту количество сахарного песка и поставить на огонь.
5. После закипания желе, снизить интенсивность кипения до минимального, упарить на треть от первоначальной массы.
6. Густота будущего десерта зависит от времени варки – чем дольше заготовка греется,тем гуще будет готовый продукт.
7. Подготовить емкости для консервирования любым удобным путем, разливать желе в банки следует горячим.
8. Укупорить заготовку герметически, убрать на хранение в прохладное место.

После остывания желе станет еще плотнее и гуще.

Наливка из терновых ягод по старинному рецепту

Знаменитые классические произведения, описывающие жизнь наших предков, изобилуют упоминаниями о знаменитой терновой наливке, любимой всеми слоями населения – от самых бедных до представителей правящей элиты. Конечно, приготовление напитка в домашних условиях – процесс довольно-таки трудоемкий и длительный, однако результат того стоит.

Необходимые продукты и приспособления:

• подходящая по объему посуда – банка или бутыль;
• ягоды, сахарный песок, кипяченая вода и качественная водка в следующей пропорции — 2 кг/1 кг/0,2 мл/ 1,8 л.

Приготовление эксклюзивного алкогольного напитка:

1. Тщательно вымыть собранные ягоды, засыпать в подготовленную емкость вместе с сахарным песком, придерживаясь рекомендованных пропорций.
2. Завязать горлышко посуды марлевой тканью и поставить в теплое солнечное место для сбраживания. Ввиду особенностей терновых ягод, процесс займет около месяца.
3. По истечении данного срока влить в ягоды с сахаром стакан воды, оставить смесь в покое на четыре месяца.
4. Вылить содержимое в большую кастрюлю, долить алкоголем и закипятить.
5. Через несколько минут процедить массу через металлическое сито в стерилизованные пол-литровые банки.
6. Герметично укупорить и вынести в подвал на дозревание.
7. Готовая терновка должна быть выдержана в погребе в течение полугода.
8. При подаче стоит всего лишь перелить содержимое в красивый графин или бутылку.

Не всякая семья занимается заготовкой алкогольных напитков на постоянной основе, поэтому такой способ заготовки позволяет избежать поиска бутылок с плотными пробками по соседям или в другом месте.

Маринованный терн «Пальчики оближешь»

Современные супермаркеты наводнили консервы из заморских овощей и фруктов. Цены на такие деликатесы кусаются, да и вкус у таких заготовок, прямо скажем не ахти. Существует вполне достойная замена, к примеру, знаменитых оливок, вполне пригодная и как самостоятельная закуска и в качестве ингредиента для пиццы или салатов.

Необходимые продукты и их пропорции:

• два килограмма недозрелых ягод;
• полтора литра чистой воды;
• столовая ложка соли поваренной;
• три больших ложки сахарного песка;
• три столовых ложки уксуса 9%;
• пять гвоздичек;
• два лавровых листика;
• душистый и черный перцы горошком – по вкусу.

Приготовление закуски а-ля оливки:

1. Тщательно вымыть ягоды, уложить в подготовленные для консервирования банки.
2. Из воды, специй и приправ приготовить маринад, уксус вливать только после закипания раствора и снятия оного с плиты.
3. Залить маринадом банки с терном, накрыть крышками.
4. Через пять минут слить маринад обратно в кастрюлю, повторно закипятить.
5. Снова залить консервы и немедленно закатать.
6. Дать заготовке остыть при комнатной температуре, предварительно перевернув и укутав.

Через сутки закуска готова как для немедленной дегустации, так и для хранения в погребе или кухонном шкафу.

zakatushki.ru

Что можно сделать из терна на зиму: рецепты

Терн – невысокий морозоустойчивый кустарник, густо покрытый острыми колючками. Его мелкие плоды, обладающие специфическим терпким вкусом, считаются отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Единственным минусом этих ягод является непродолжительный срок хранения в свежем виде. Поэтому любая предусмотрительная хозяйка должна знать, что можно сделать из терна. Рецепты подобных заготовок будут представлены в данной публикации.

Компот

Рецепт этого сладкого и ароматного напитка наверняка оценят молодые мамы, заботящиеся о здоровье своих детей. Он интересен тем, что предполагает полное отсутствие стерилизации и позволяет быстро переработать большое количество ягод. Для его воспроизведения вам потребуется:

• Фильтрованная вода (количество зависит от объема используемых банок).
• Килограмм терна.
• Сахар (200 грамм на литр воды).

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, нужно вникнуть в особенности самого процесса. Перебранные, вымытые и обсушенные плоды засыпают в стерильную стеклотару и заливают требуемым объемом кипятка. Емкость накрывают крышкой, укутывают и оставляют не меньше, чем на полтора часа. Затем остывшую жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, соединяют с нужным количеством сахара и кипятят на протяжении 5 минут. Банки с терном заливают получившимся сиропом, закатывают, переворачивают, накрывают теплым пледом и оставляют до полного остывания. Охлажденную стеклотару с компотом убирают в погреб или кладовую.

Ткемали

Данный рецепт наверняка вызовет интерес среди любителей грузинской кухни, раздумывающих, что можно сделать из терна. Ткемали, приготовленный по нижеописанной технологии, прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих первоначальных вкусовых качеств. Чтобы запастись таким соусом, вам потребуется:

• 3 килограмма ягод терна.
• 100 грамм чеснока.
• ½ стакана молотой кинзы.
• 125 миллилитров воды.
• Соль и молотый красный перец (по вкусу).

Определившись с тем, что можно сделать из терна на зиму, следует подробнее разобраться с нюансами технологии. Перебранные и промытые ягоды откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Все это помещают на включенную конфорку, доводят до кипения и варят до полного размягчения плодов. Получившуюся массу перетирают сквозь сито и вновь возвращают на огонь. На этом этапе в будущий соус добавляют соль, красный перец и кинзу. Еще через пять минут в кипящую пюреподобную смесь отправляют рубленый чеснок. Все хорошенечко перемешивают, фасуют по стерильным поллитровым банкам, закатывают и отправляют на хранение.

Терновый соус

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один вариант приготовления ткемали. Он наверняка понравится любителям в меру острых соусов, до сих пор не решивших, что можно сделать из плодов терна. На этот раз у вас под рукой должно быть:

• 250 миллилитров воды.
• Килограмм терна.
• Стручок красного жгучего перца.
• 4 зубочка чеснока.
• Пара больших ложек сахара.
• 3 веточки мяты.
• Большая ложка соли.
• Пучок кинзы или петрушки.

Перебранные и вымытые плоды заливают стаканом кипятка, а затем отправляют на плиту. После того как на поверхности содержимого кастрюли появятся первые пузырьки, в нее помещают мятные листья и кинзу (вместе с соцветиями). Все это варят в течение 15 минут, а потом настаивают под крышкой. Спустя четверть часа ягодную массу измельчают при помощи блендера, перетирают сквозь сито и возвращают на огонь. В будущий соус добавляют соль и сахар. В отдельной мисочке соединяют остатки мяты, зелень кинзы, чеснок и жгучий перец. Все это перемалывают на мясорубке и смешивают с кипящей массой. Через десять минут соус убирают с плиты, полностью остужают, перекладывают в герметично закрывающиеся емкости и ставят в холодильник.

Соленый терн

Эта интересная закуска отдаленно напоминает маслины. Она готовится из простых ингредиентов и может стать достойным украшением любого застолья. Чтобы запастись соленым терном, вам потребуется:

• 50-65 грамм соли.
• 2,5 килограмма терна.
• 1,2 литра очищенной воды.
• 5 гвоздик.
• 1,2 литра рафинированного растительного масла.
• Пара лавровых листиков.
• 7 горошинок душистого перца.

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, следует немного рассказать о самой технологии. Перебранные вымытые ягоды раскладывают в чистые банки и заливают охлажденным маринадом, сваренным из воды, соли, лавровых листьев и пряностей. После этого емкости накрывают льняными салфетками и выдерживают при комнатной температуре. Спустя четыре часа банки убирают в холодильник и забывают о них на двенадцать дней. Затем ягоды вынимают из рассола, промывают в кипяченой воде, возвращают в емкости и заливают рафинированным постным маслом. Заготовленные таким способом плоды могут храниться в холодильнике на протяжении пяти месяцев. Подают их с любыми мясными или рыбными блюдами.

Маринованный терн

Ягоды, заготовленные по нижеописанному рецепту, можно не просто подавать в качестве самостоятельной закуски, но и использовать для создания различных салатов. Поэтому данная методика наверняка вызовет определенный интерес у многих хозяек, размышляющих, что можно сделать из сливы терн. Чтобы запастись этой консервацией, вам потребуется:

• 2 килограмма ягод.
• 3 большие ложки сахара.
• 3 лавровых листочка.
• Большая ложка соли.
• 6 гвоздик.
• 3 большие ложки уксуса.
• 1,5 литра очищенной воды.
• Горошины душистого и черного перца.

Вымытые ягоды раскладывают в стерильные баночки и заливают горячим маринадом, сделанным из вышеуказанных ингредиентов. Спустя некоторое время жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, доводят до кипения и вновь возвращают к плодам. Емкости закрывают металлическими крышками, переворачивают, укутывают одеялом и дожидаются полного остывания. После этого их убирают в кладовку или погреб.

Джем

Нижеописанный рецепт наверняка оценят сладкоежки, не знающие, что можно сделать из терна. Приготовленное таким методом лакомство можно не только подавать к блинчикам, оладьям или панкейкам, но и просто намазывать на кусок свежего хлебушка. Чтобы запастись несколькими баночками этого угощения, вам понадобится:

• 1,5 килограмма терна.
• 500 миллилитров воды.
• 2 килограмма сахара.

Вымытые и отсортированные ягоды заливают стаканом воды и отправляют на плиту. Через пять минут с момента закипания их перетирают сквозь сито и засыпают сахаром. Получившуюся массу возвращают на огонь и уваривают до загустения в течение полутора часов. Горячий джем расфасовывают в стерильные емкости, закатывают, охлаждают и отправляют в погреб.

Варенье

Этот рецепт отличается невероятной простотой. Он позволяет достаточно быстро обработать большое количество плодов, превращая их в сладкое лакомство. Для его воспроизведения вам потребуется:

• 2,5 килограмма мелкого лесного терна.
• 700 миллилитров воды.
• 3 килограмма сахара.

Описание процесса

Тем, кто уже понял, что можно сделать из терна, будет полезно узнать, как именно готовить варенье-пятиминутку. Отсортированные, вымытые и обсушенные ягоды слоями выкладывают в подходящую миску, пересыпая их сахаром. Затем все это помещают на плиту, доводят до кипения, заливают нужным количеством фильтрованной воды и проваривают в течение пяти минут.

Горячую массу аккуратно расфасовывают по стерильным банкам, закатывают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного охлаждения. Остывшие емкости с терновым вареньем убирают в погреб или кладовую. Приготовленное таким способом лакомство не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного периода. При соблюдении температурного режима оно может храниться до пяти лет.

fb.ru

Что приготовить из терна на зиму: рецепты сладких и острых блюд

Урожай терна редко когда подводит, но в иные годы он так велик, что невольно возникает вопрос: что приготовить из терна на зиму? Рецепты сладких и острых блюд, собранные в этом материале, помогут сделать заготовки на любой вкус.

Что нужно на килограмм терна:

• вода – стакан;
• сахар – килограмм;
• розовое масло (не обязательно) – 2 капли.

Как приготовить:

1. Промойте терн. Положите вместе с косточками в таз, засыпьте сахаром, залейте водой.
2. Через час поставьте на слабый огонь и варите полчаса.
3. Выньте ягоды и разложите по стерилизованным банкам.
4. Сироп поварите, помешивая, еще полчаса. Добавьте в него пару капель розового масла, размешайте.
5. Залейте сиропом ягоды. Закройте герметично банки.

Так же из терна можно сварить на зиму варенье по тому же рецепту, что и из слив.

На килограмм терна:

• вода – 0,5 литра;
• сахар – 1,5 кг.

Как приготовить:

1. Промойте терн, выньте из него косточки, разрезав вдоль.
2. Засыпьте 0,5 кг сахар, залейте стаканом воды, оставьте на час.
3. Пюреризируйте блендером, добавьте остальные сахар и воду.
4. Поставьте на тихий огонь и варите 40 минут.
5. Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их и уберите на зиму.

Когда джем остынет, он станет намного гуще и будет хорошо намазываться на тосты.

Что нужно на 3-литровую банку:

• 0,5 кг терна;
• 0,5 кг яблок;
• воды – сколько войдет в банку;
• сахара – по 0,25 кг на литр воду.

Способ приготовления:

1. Промойте терн и обсушите.
2. Вымойте яблоки и нарежьте крупными кусочками.
3. Простерилизуйте 3-литровую банку и сложите в нее фрукты.
4. Вскипятите воды, влейте кипяток в банку.
5. Прикройте чистой крышкой, укутайте и оставьте на полчаса.
6. Слейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте нужное количество сахара, размешайте и кипятите, пока он не растворится.
7. Залейте фрукты кипящим сиропом. Закрутите крышкой.
8. Переверните, накройте фуфайкой, через 48 часов уберите на хранение в кладовку.

Компот из одного терна готовится так же, но плодов его берется в два раза больше, то есть килограмм. С яблоками этот напиток, по мнению многих, получается вкуснее, поэтому мы привели этот рецепт. По аналогичному рецепту готовится и компот с кабачками.

Маринованный терн, как оливки

Что потребуется:

• терн (лучше недозрелый) – 1 кг;
• вода – 0,75 л;
• уксус 9-процентный – 50 мл;
• черный и душистый перец – по паре горошин;
• гвоздика и лавровый лист – по 2 штуки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – 2 чайные ложки.

Как приготовить:

1. Промойте терн, удалив «хвостики», высушите, разложите по небольшим баночкам, заранее простерилизованным.
2. Сварите маринад и залейте им плоды. Оставьте на 15 минут.
3. Слейте маринад в кастрюльку, прокипятите и вновь залейте плоды.
4. Закатайте баночки или закройте винтовыми крышками.
5. Переверните и хорошо укутайте. Оставьте на 36 часов. Уберите на место постоянного хранения, чтобы скушать зимой.

Маринованный терн часто называют «русскими маслинами», так как солить его на Руси научились давно. Правда, тогда его делали в рассоле и хранили в погребе. Сейчас подходящие для хранения соленого терна условия есть не у каждого, а вот маринованный терн хорошо стоит зимой даже при комнатной температуре. Поэтому мы предлагает его все же не засолить, а замариновать по приведенному выше рецепту.

Соус «Ткемали»

Что нужно для приготовления 1 литра тернового «Ткемали»:

• терн – 1,5 кг;
• кинза – 15 г;
• укроп – 15 г;
• мята болотная – 10 г;
• кориандр молотый – 5 г;
• острый перец молотый – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 15 г;
• вода – 0,4 л.

Способ приготовления:

1. Переберите, промойте плоды.
2. Залейте водой и варите 25 минут.
3. Добавьте соль и специи, варите еще 10 минут.
4. Остудите, протрите через сито.
5. Снова поставьте на огнь и варите, пока соус не примет достаточно густую консистенцию
6. Выдавите в соус чеснок, проварите 5 минут.
7. Разложите по небольшим стерилизованным баночкам (или разлейте по бутылкам).
8. Простерилизуйте на водяной бане в течение четверти часа.
9. Укупорьте банки и уберите на зиму, как только они остынут.

Поздняя осень – невероятно щедрая пора для домашних заготовок, обилие свежих овощей и фруктов поражает своими яркими красками и расцветками, о вкусе и говорить не стоит. Ну как не запастись витаминами на зиму, приготовив варенье, джемы, компоты, салаты и домашние соления? Знакомьтесь, тернослива – заготовки на зиму с рецептами, которые проверены временем.

Тернослива в наших садах встречается достаточно редко из-за своих шипастых веток, да и на вкус ягоды кажутся кислыми, да еще с вяжущим привкусом. Поздней осенью, когда плоды созревают, вкус становится сладким, а вот вяжущие свойства по-прежнему сохраняются.

Ткемали из терна – отличная приправа к мясу

Терпкий соус с кислинкой отлично дополнит вкус мясных и рыбных блюд, вязкость терна поможет правильно переварить тяжелую пищу. Терпкости соусу добавит тернослива. Заготовки на зиму такого соуса спасут вас от обременительных мыслей по поводу необычного и вкусного блюда, записывайте рецепт!

• Спелые ягоды терна – 3 кг;
• Кинза – небольшой пучок;
• Головка чеснока;
• Хмели – сунели – 25 гр.;
• Соль, сахар, свежемолотый перец;
• Уксус – чайная ложка на литр готового соуса.

Приготовление соуса:

Уксус в этот соус добавляется только в том случае, если вы делаете большой объем соуса и планируете его хранить.

Сливу перебрать, удалить косточки и, переложив в кастрюлю, томить на небольшом огне без добавления жидкости.

Тщательно перетереть остывшую массу через сито, добавить специи и приправы, чеснок и измельченную зелень.

Прогреть соус до закипания и разложить по чистым баночкам. Хранить ткемали можно без уксуса в холодильнике, а добавив уксус баночки можно закатать и убрать в прохладное место.

Терновый компот

Что может сохранить полезные свойства ягод лучше, чем компот? Зимой такой напиток спасет от авитаминоза и инфекционных болезней. Хорошо он справляется с большинством желудочных проблем – так что компот из терносливы обязательно стоит пить наутро после пышного новогоднего застолья.

Для приготовления потребуется:

• Сахар – 600 гр
• Вода – 600 мл
• Ягоды – 1 кг

Первым делом варим сахарный сироп. Как вы понимаете, для этого нужны только сахар и вода. Как только подслащенная вода закипит, в нее можно опустить ягоды на 5 минут. Все, вкусный и полезный компот из терносливы на зиму готов!

Вкусное желе из терновой сливы

В плодах достаточно пектина для того, чтобы приготовить нежное и очень вкусное желе для зимних вечерних посиделок с родными и друзьями. Желе из входит в список заготовок на зиму, рецепты которых достаточно просты.

Для приготовления потребуется:

• Плоды терна – 2 кг.;
• Сахарный песок – 1,6 кг.

Приготовление желе:

Для приготовления желе переберите терн, выньте косточки и прокрутите мякоть дважды через мясорубку. Используя марлю, отожмите весь сок. Если у вас имеется соковыжималка, процесс заметно упростится.

В сливовый сок добавьте сахар и уварите сироп на медленном огне до запустения.

Готовый густой сироп нужно разлить по баночкам, закатать стерильными крышками и укутать. После остывания сироп в банке довольно сильно загустеет. Желе можно будет использовать для приготовления домашних булочек и пирогов.

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Марина Докичева.

Немало хозяек ищут альтернативу классическим заготовкам на зиму. Некоторые из них выбирают терновые плоды, из которых можно заготовить варенье и другие блюда по многочисленным рецептам.

Плоды тёрна уникальны, они отличаются своей характерной терпкостью. Рецепты поражают разнообразием: ведь тёрн можно приготовить вкусно вместе со сливами, цитрусовыми или алычой. Некоторые рецепты приготовления заготовок из тёрна вы и прочтёте ниже.

Как правильно сделать заготовку из тёрна на зиму

Тёрн – это особенная и плотная ягода, которая должна перед приготовлением настояться под обильным слоем сахара около 20 часов. За сутки сок превратится в сироп. При варке варенья из тёрна его нельзя передерживать на плите, поскольку тёрн превратится в пюре и потеряет свой вкус.

Если вы решили приготовить варенье из тёрна, то, независимо от рецепта, нужно следовать таким правилам :

1. Ягоды тёрна бывают ранними и поздники. При определении зрелости обращайте внимание на кожуру, которая должна приобрести чернильно-синий цвет. А мякоть при этом должна стать отчётливо розовой и умеренно податливой. Мягкие плоды не подойдут, лучше брать твёрдые и немного недоспелые.
2. Тёрн лучше варить целиком вместе со сливами или алычой.
3. Кожуру можно снять, обдав для этого тёрн крутым варом.
4. Не во всех сортах тёрна можно отделить косточки от мякоти, поэтому есть рецепты приготовления варенья с косточками.
5. Если вы решили приготовить джем, то ягоды варят целиком, а потом протирают через сито и отделяют шкурки и остальные внутренности тёрна, из которых можно сварить компот или приготовить домашнее вино.

Рецепт быстрого варенья из тёрна с косточками на зиму

Такой рецепт простой и быстрый, а поскольку лишний раз ягоды кипятить не придётся, вы максимально сохраните их полезные свойства. Вам будут нужны: мелкий тёрн – 2–2,5 кг; сахар – 3 кг; дистиллированная вода – 0,5 л.

Ягоды для варенья из тёрна нужно перебрать и промыть в холодной воде. Если на них есть подсохший сок, то такие ягодки не подходят. Тёрн откиньте на дуршлаг и пересыпьте в ёмкость для варки ровным слоем и покройте сахарным слоем. В конце влейте воду, накройте крышку и включите средний огонь.

После закипания варенье варят около 5 минут на небольшом огне. Готовую массу разложите в стерилизованные банки и закупорьте их. Дайте остыть и перенесите в холодное место. Такая заготовка на зиму может храниться от 1 до 5 лет в зависимости от условий.

Рецепт приготовления варенья из тёрна в мультиварке

Высокая температура помогает приготовить такое варенье достаточно быстро. В некоторых случаях для разваривания фруктов достаточно нескольких минут. Очень важно проконтролировать процесс приготовления варенья и не дать ему «убежать».

Проще всего это сделать, его взять для готовки блюда мультиварку. В этом приборе терновое варенье на зиму готовится очень быстро . Для рецепта будут нужны:

• Тёрн – 3 килограмм (можно вместе с алычой или сливами).
• Сахар – 3 кг.
• Вода – на глаз.
• Груши и яблоки – 0,3 кг.

Ягоды хорошо переберите, помойте, сбросьте на дуршлаг, и процедите от лишней воды. Яблоки и груши избавляем от сердцевин и кожи и режутся на тонкие ломтики . Все компоненты укладываем в чашу мультиварки, между ними слоями высыпаем сахар.

Накройте чашу полотенцем и оставьте для выделения сока на 10 часов и появления сиропа. Когда выделится достаточно жидкости, то установите чашу в приборе и включите программу тушения примерно на полчаса . За это время приготовления простерилизуйте банки, разместите их на тарелке и накройте крышками.

Когда варенье будет готово, расфасуйте его по банкам в тёплую тару в горячем виде. Банки плотно закройте, переверните их, укутайте и остудите . На зиму сохранять в прохладном месте.

Рецепт приготовления тернового варенья с яблоками

В предыдущем рецепте яблоки были нужны для усиления вкуса, а в этом они задействуются наравне с тёрном. Яблоки придадут заготовке приятную кислинку и сгустят массу до состояния желе.

Вам будут нужны по килограмму тёрна и яблок, столько же сахара и 0,5 литра воды. Алгоритм готовки такой:

1. Моем фрукты и сушим.
2. Чистим яблоки от внутренностей и кожуры.
3. Фрукты сложите в кастрюлю, долейте воды и потушите 5 минут, пока ягоды не размягчатся.
4. Протрите фрукты сквозь сито, добавьте сахар и прокипятите 5 минут, хорошо помешивая.

Готовым блюдом заполняем банки, закупориваем, перекладываем в тёмное и холодное место . При правильных условиях эту заготовку на зиму можно хранить очень долго.

Терновое варенье с апельсинами

Апельсин, добавленный в заготовку из тёрна, может придать как кислинку, так и горечь, все зависит от того, используете ли вы мякоть или цедру соответственно.

Вам будут нужны для рецепта полтора килограмма тёрна, половина килограмма слив, 1 кг апельсинов и столько же сахара. Воды берите на глаз.

Переберите, помойте и просушите бумажным полотенцем фрукты. Удалите косточки , снимите кожуру с апельсинов, мякоть нужно разобрать на дольки. Цедру апельсина мелко натирают на тёрке, снимают плёнку с долек.

Потом плоды послойно закладывают в эмалированную посуду и пересыпают сахаром . В конце должен быть слой сахара. Цедра должна быть промежуточным слоем. Все оставляем на сутки для выделения сока.

Плоды и сироп ставим на огонь и перемешиваем, доводим до кипения . Добавьте сахар при необходимости и дайте покипеть смеси ещё 10 минут. Раскладываем варенье по банкам и закрываем на зиму.

Рецепт тернового варенья с алычой

В этом рецепте плоды не избавляют от костей и кожи, вам потребуется по килограмму жёлтой и красной алычи и тёрна, половина килограмма лесных орехов, 0,5 кг груш и килограмм сахара.

Фрукты моем и сортируем, чистим от косточек . Вырезаем сердцевины из груш и снимаем кожуру, мякоть режем на ломтики или кубики. Орехи моем и сушим. Фрукты засыпаем в кастрюлю, засыпаем сахаром и даём настояться на 2 часа.

Ставим содержимое на огонь и даём покипеть , потом добавьте орехи и кипятить ещё четверть часа. Затем, варенье раскладывается в банки и убирается в холодильник до зимы.

Приготовление тернового варенья без косточек

Сортов тёрна существует немало. Плоды гибридных сортов имеют достаточно большой размер, они относительно мягкие и сладкие. Некоторые их готовят так же, как и сливы. Плоды дикого тёрна, напротив, твёрдые и терпкие.

Варенье из них получится хорошим лишь в том случае, если знать, как правильно его готовить. Соблюдать рекомендации тем важнее, чем кислее и тверже плоды тёрна, из которых планируется делать варенье.

В этом рецепты потребуются:

• терновые ягоды – 2,5 кг;
• вода – 1 литр;
• сахар – 3 кг.

Ягоды отбираем, моем и засыпаем в большую кастрюлю, заливаем тёплой водой. Ставим на медленный огонь и варим , пока тёрн не размягчится. Снимаем кастрюлю с огня и выливаем содержимое на дуршлаг. Ягоды сушим, чистим от косточек, мякоть возвращаем в кастрюлю и заливаем чистой водой, ещё добавляем сахар.

Варенье варится медленно, пока сахар не растворится. Когда сироп станет однородным, прокипятите его 15 минут , затем его можно снимать с огня. Варить варенье нужно, пока оно не загустеет в течение часа. Хранить на зиму это блюдо можно достаточно долго. При правильном хранении такое варенье может сохраниться до трёх лет.

Варенье из тёрна – это вкусная заготовка на зиму с оригинальным вкусом, которую может приготовить каждый. Ведь ингредиенты и способ готовки достаточно просты и доступны, и вам не составит труда побаловать родных зимой этим лакомством.

Терн – невысокий морозоустойчивый кустарник, густо покрытый острыми колючками. Его мелкие плоды, обладающие специфическим терпким вкусом, считаются отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Единственным минусом этих ягод является непродолжительный срок хранения в свежем виде. Поэтому любая предусмотрительная хозяйка должна знать, что можно сделать из терна. Рецепты подобных заготовок будут представлены в данной публикации.

Компот

Рецепт этого сладкого и ароматного напитка наверняка оценят молодые мамы, заботящиеся о здоровье своих детей. Он интересен тем, что предполагает полное отсутствие стерилизации и позволяет быстро переработать большое количество ягод. Для его воспроизведения вам потребуется:

1. Фильтрованная вода (количество зависит от объема используемых банок).
2. Килограмм терна.
3. Сахар (200 грамм на литр воды).

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, нужно вникнуть в особенности самого процесса. Перебранные, вымытые и обсушенные плоды засыпают в стерильную стеклотару и заливают требуемым объемом кипятка. Емкость накрывают крышкой, укутывают и оставляют не меньше, чем на полтора часа. Затем остывшую жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, соединяют с нужным количеством сахара и кипятят на протяжении 5 минут. Банки с терном заливают получившимся сиропом, закатывают, переворачивают, накрывают теплым пледом и оставляют до полного остывания. Охлажденную стеклотару с компотом убирают в погреб или кладовую.

Ткемали

Данный рецепт наверняка вызовет интерес среди любителей грузинской кухни, раздумывающих, что можно сделать из терна. Ткемали, приготовленный по нижеописанной технологии, прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих первоначальных вкусовых качеств. Чтобы запастись таким соусом, вам потребуется:

1. 3 килограмма ягод терна.
2. 100 грамм чеснока.
3. ½ стакана молотой кинзы.
4. 125 миллилитров воды. Соль и молотый красный перец (по вкусу).

Определившись с тем, что можно сделать из терна на зиму, следует подробнее разобраться с нюансами технологии. Перебранные и промытые ягоды откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Все это помещают на включенную конфорку, доводят до кипения и варят до полного размягчения плодов. Получившуюся массу перетирают сквозь сито и вновь возвращают на огонь. На этом этапе в будущий соус добавляют соль, красный перец и кинзу. Еще через пять минут в кипящую пюреподобную смесь отправляют рубленый чеснок. Все хорошенечко перемешивают, фасуют по стерильным поллитровым банкам, закатывают и отправляют на хранение.

Терновый соус

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один вариант приготовления ткемали. Он наверняка понравится любителям в меру острых соусов, до сих пор не решивших, что можно сделать из плодов терна. На этот раз у вас под рукой должно быть:

1. 250 миллилитров воды.
2. Килограмм терна.
3. Стручок красного жгучего перца.
4. 4 зубочка чеснока.
5. Пара больших ложек сахара.
6. 3 веточки мяты.
7. Большая ложка соли.
8. Пучок кинзы или петрушки.

Перебранные и вымытые плоды заливают стаканом кипятка, а затем отправляют на плиту. После того как на поверхности содержимого кастрюли появятся первые пузырьки, в нее помещают мятные листья и кинзу (вместе с соцветиями). Все это варят в течение 15 минут, а потом настаивают под крышкой. Спустя четверть часа ягодную массу измельчают при помощи блендера, перетирают сквозь сито и возвращают на огонь. В будущий соус добавляют соль и сахар. В отдельной мисочке соединяют остатки мяты, зелень кинзы, чеснок и жгучий перец. Все это перемалывают на мясорубке и смешивают с кипящей массой. Через десять минут соус убирают с плиты, полностью остужают, перекладывают в герметично закрывающиеся емкости и ставят в холодильник.

Соленый терн

Эта интересная закуска отдаленно напоминает маслины. Она готовится из простых ингредиентов и может стать достойным украшением любого застолья. Чтобы запастись соленым терном, вам потребуется:

1. 50-65 грамм соли.
2. 2,5 килограмма терна.
3. 1,2 литра очищенной воды.
4. 5 гвоздик.
5. 1,2 литра рафинированного растительного масла.
6. Пара лавровых листиков.
7. 7 горошинок душистого перца.

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, следует немного рассказать о самой технологии. Перебранные вымытые ягоды раскладывают в чистые банки и заливают охлажденным маринадом, сваренным из воды, соли, лавровых листьев и пряностей. После этого емкости накрывают льняными салфетками и выдерживают при комнатной температуре. Спустя четыре часа банки убирают в холодильник и забывают о них на двенадцать дней. Затем ягоды вынимают из рассола, промывают в кипяченой воде, возвращают в емкости и заливают рафинированным постным маслом. Заготовленные таким способом плоды могут храниться в холодильнике на протяжении пяти месяцев. Подают их с любыми мясными или рыбными блюдами.

Маринованный терн

Ягоды, заготовленные по нижеописанному рецепту, можно не просто подавать в качестве самостоятельной закуски, но и использовать для создания различных салатов. Поэтому данная методика наверняка вызовет определенный интерес у многих хозяек, размышляющих, что можно сделать из сливы терн. Чтобы запастись этой консервацией, вам потребуется:

1. 2 килограмма ягод.
2. 3 большие ложки сахара.
3. 3 лавровых листочка.
4. Большая ложка соли.
5. 6 гвоздик.
6. 3 большие ложки уксуса.
7. 1,5 литра очищенной воды.
8. Горошины душистого и черного перца.

Вымытые ягоды раскладывают в стерильные баночки и заливают горячим маринадом, сделанным из вышеуказанных ингредиентов. Спустя некоторое время жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, доводят до кипения и вновь возвращают к плодам. Емкости закрывают металлическими крышками, переворачивают, укутывают одеялом и дожидаются полного остывания. После этого их убирают в кладовку или погреб.

Джем

Нижеописанный рецепт наверняка оценят сладкоежки, не знающие, что можно сделать из терна. Приготовленное таким методом лакомство можно не только подавать к блинчикам, оладьям или панкейкам, но и просто намазывать на кусок свежего хлебушка. Чтобы запастись несколькими баночками этого угощения, вам понадобится:

1. 1,5 килограмма терна.
2. 500 миллилитров воды.
3. 2 килограмма сахара.

Варенье

Этот рецепт отличается невероятной простотой. Он позволяет достаточно быстро обработать большое количество плодов, превращая их в сладкое лакомство. Для его воспроизведения вам потребуется:

1. 2,5 килограмма мелкого лесного терна.
2. 700 миллилитров воды.
3. 3 килограмма сахара.

Описание процесса

Тем, кто уже понял, что можно сделать из терна, будет полезно узнать, как именно готовить варенье-пятиминутку. Отсортированные, вымытые и обсушенные ягоды слоями выкладывают в подходящую миску, пересыпая их сахаром. Затем все это помещают на плиту, доводят до кипения, заливают нужным количеством фильтрованной воды и проваривают в течение пяти минут.

Горячую массу аккуратно расфасовывают по стерильным банкам, закатывают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного охлаждения. Остывшие емкости с терновым вареньем убирают в погреб или кладовую. Приготовленное таким способом лакомство не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного периода. При соблюдении температурного режима оно может храниться до пяти лет.

Заготовки из терна на зиму — рецепты

Терновник — колючий кустарник, который имеет плоды с терпковатым вкусом. Из них можно много интересного и полезного приготовить. Но для этого собирать их нужно исключительно поздней осенью. Только тогда они полностью созревают. Что можно приготовить из терна на зиму, читайте ниже.

Соус из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

• спелый терн — 1 кг;
• вода — 50 мл;
• чеснок — 8 зубчиков;
• мелко рубленный укроп — 50 г;
• кориандр молотый — 2 ч. ложки;
• перец красный молотый — 1 ч. ложка;
• сушеная мята — 1 ст. ложка.

Приготовление

Терн разрезаем пополам, заливаем водой и отвариваем. Как только видим, что косточки отделились от мякоти, удаляем их. Образовавшийся при варке сок сливаем, а массу из терна перетираем до пюреобразного состояния. Продолжаем варить соус, понемногу вливая слитый сок. Варим соус около часа. Когда же сок закончится, кладем в соус пряности и соль. Провариваем еще пару минут и тут же горячим раскладываем по вымытым пропаренным баночкам.

Рецепт заготовки соуса из терна на зиму

Ингредиенты:

• ягоды спелого терна — 2 кг;
• соль — 40 г;
• песок сахарный — 200 г;
• уксус 6% — 400 мл;
• лук — 300 г;
• перец черный горошком — 12 шт.;
• молотый имбирь — ¼ ч. ложки;
• порошок горчичный — ¼ ч. ложки;
• перец душистый молотый — ¼ ч. ложки;
• острый перец — 2 шт.

Приготовление

Ягоды терна моем и помещаем в кастрюлю. Лук измельчаем кольцами и добавляем к терну. Варим соус на малом огне, не закрывая при этом крышкой. Когда кожица станет слазить с мякоти, превращаем ягоды в пюре. Добавляем соль, пряности, сахар, уксус и провариваем. Когда соус приобретет нужную густоту, распределяем его по пропаренным баночкам и укупориваем.

Компот из терна на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• терн — 3 стакана;
• вода — 2,6 литра;
• сахар — 260 г.

Приготовление

Ягоды терна перебираем, удаляем хвостики, моем и помещаем в подготовленные банки. Заливаем ягоды кипятком и минут на 20 оставляем. Потом воду сливаем в кастрюлю, всыпаем туда сахар и снова даем закипеть. Полученным сиропом заливаем ягоды и тут же закатываем прокипяченными крышками. Ставим банки дном верх и укутываем.

Аджика из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

• терн — 1 кг;
• черный перец;
• молотый кориандр — 5 г;
• соль;
• чеснок — 15 зубчиков;
• укроп — 50 г.

Приготовление

Ягоды, предварительно вымытые и обсушенные, заливаем примерно 100 мл воды и даем закипеть. Потом массу перетираем через дуршлаг. В полученную смесь кладем измельченный чеснок и меленько рубленный укроп, солим и перчим. Приправляем аджику кориандром, провариваем все вместе минут 10, а потом раскладываем по баночкам.

Варенье из терна на зиму

Ингредиенты:

• ягоды спелого терна — 1 кг;
• очищенная вода — 300 мл;
• песок сахарный — 1 кг.

Приготовление

Подготовленный терн промываем холодной водой и каждую ягодку прокалываем. Из воды и сахара варим сироп и даем ему остыть. Бросаем в него подготовленный терн и на сутки оставляем. На следующий день ягоды из сиропа извлекаем, а сироп доводим до кипения. Потом всыпаем терн и варим около часа, снимая пенку. Горячее варенье укупориваем в стерильные емкости и отправляем на хранение.

Джем из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

• терн — 2 кг;
• сахар — 800 г.

Приготовление

Ягоды перебираем, убирая листочки и веточки. Потом моем их, разрезаем пополам и убираем косточки. Помещаем терн в эмалированную емкость и сверху вливаем 100 мл воды. Ставим посуду на плиту, даем массе закипеть, увариваем в течение получаса до мягкости ягод. А потом пюрируем. Теперь всыпаем сахар и размешиваем его. Снова помещаем массу на плиту и варим около часа, постоянно размешивая. Далее разливаем джем по вымытым и пропаренным баночкам и закрываем. Хранить такой джем можно и в условиях квартиры. Удачных всем заготовок!

 

Рецепт моченого терна с уксусом

Терн — маленькая чудо-ягодка, из нее хозяйки чаще всего готовят наливки, напитки, варенье и джемы. Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом приготовления моченого терна с уксусом от моей кулинарной подруги Натальи Ганиной. Это отличная закуска к мясу, которая прекрасно смотрится и в качестве украшения на блюдах к праздничному столу. В свежем виде ягода терпкая, слегка кислая, но в моченом виде она преображается, вкус становится ярче, насыщеннее. Раньше в деревнях мочили терн в больших кадках, это была очень популярная заготовка, так как хозяйки старались сохранить как можно больше витаминов на зиму. Заготовку по этому рецепту можно делать как в эмалированной посуде, так и в стеклянных банках. На вкус ягоды получаются сладковатыми с кислинкой, с легким ароматом пряностей.

Ингредиенты

Для приготовления моченого терна с уксусом потребуется:

терн — 1-1,5 кг.

Для маринада:

вода — 500 мл;

сахар — 1 стакан;

уксус 9% — 250 мл;

соль — 1 ч. л.

Дополнительно специи в каждую пол-литровую баночку:

гвоздика — 1 бутон;

душистый перец — 3-4 шт.;

лавровый лист — 1-2 шт.;

растительное масло — 1 ст. л.

Для стерилизации банок:

уксус 9% — 30-50 мл.

Расчет ингредиентов дан на 3 баночки объемом 500 мл.

Этапы приготовления

Переберите терн, порченные и примятые ягодки для заготовки не подойдут.Ягоды терна залейте водой и промойте в нескольких водах. Переложите терн в дуршлаг, оставьте на несколько минут, чтобы стекла вода. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Проварите маринад 2-3 минуты на среднем огне, добавьте уксус и выключите огонь. Дайте маринаду полностью остыть. Баночки простерилизуйте удобным для вас способом. Я использую стерилизацию уксусом: в пустую банку влейте около 30 мл 9% уксуса, накройте банку крышечкой и тщательно потрусите баночку, слейте уксус. Таким образом поступите со всеми банками и крышками. Так сразу стерилизуются и баночка, и крышечка.

На дно каждой стерильной банки объемом 0,5 литра положите специи: 1 бутон гвоздики, 3-4 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листочка.

Затем плотно заполните банки ягодами терна.

Влейте в банки остывший маринад. Сверху в каждую пол-литровую баночку добавьте по 1 столовой ложке растительного масла. Поставьте банки в глубокую тарелку, накрыв крышками. Крышечки не закрывайте, а просто накройте банки. Оставьте банки с терном на 3 дня при комнатной температуре. За это время ягоды в баночках будут кваситься, маринад может слегка вытекать из банок. Через 3 дня банки закрутите винтовыми крышками и уберите на хранение в погреб или холодильник. Моченый терн будет готов через месяц.

Благодаря тому что в состав маринада входит уксус, моченый терн получается с кислинкой. Растительное масло препятствует образованию плесени в банках, таким образом такая заготовка отлично хранится до весны. В маринаде из моченого терна можно мариновать мясо. Вот такой яркий цвет получается у маринада (как на фото).

Обязательно попробуйте этот рецепт заготовки на зиму, думаю, и вашей семье он понравится!

Вкусных и приятных моментов!

Терн с сахаром на зиму без варки

Ягоды терна преимущественно употребляются в переработанном виде, поскольку тогда обладают улучшенными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить блюда из терна, можно воспользоваться множеством распространенных рецептов. Весьма быстро и просто приготовить терна в сахаре. Данное блюдо можно будет использовать в дальнейшем при готовке десертных блюд и выпечки. Засахаренный терн может храниться довольно долго, поскольку в таком виде практически не подвержен влиянию микроорганизмов. Для приготовления терна в сахаре обычно используют лишь два основных ингредиента, однако можно и экспериментировать с добавлением прочих видов ягод и наполнителей.

терн в сахаре пошагово

В разделе «терн в сахаре» вы найдете массу оригинальных и очень питательных домашних рецептов с пошаговым фото приготовлением, которые можно приготовить как для праздничного, так и для повседневного стола. Ответ на вопрос: как приготовить «терн в сахаре» в домашних условиях, вы найдете в списке наших рецептов ниже.

Осень – самое время приступить к запасам на зиму. Хорошая альтернатива традиционным и классическим заготовкам из помидоров, огурцов, перцев, смородины и малины — закатки терновых плодов. Урожай терна редко подводит садоводов. Плоды его уникальны, они отличаются характерной терпкостью и приятной сладостью. Рецепты тоже поражают многообразием. Можно приготовить вкусное варенье, джем, соус к мясу, компот с яблоками и многое другое.

Терн — редкий гость на участках садоводов. Гораздо чаще встречается такая культура, как тернослива. Это такое же растение, как и терновник, имеет все его витаминно-минеральный свойства. Но плоды намного крупнее, не такие терпкие на вкус и слаще.

Терновник – это дикая культура, а тернослива – окультуренный гибрид. Плоды и того, и другого растения называют терн.

Заготавливая на зиму варенья и соусы, необходимо учитывать вкусовые особенности фрукта. Тернослива имеет достаточно выраженный терпкий, вяжущий, с кислинкой вкус. Соус из нее станет идеальным дополнением к мясу и птице, улучшит пищеварение при принятии тяжелой и жирной пищи.

Если фрукт собирать поздней осенью, он приобретает ярко выраженную сладость, сохраняя при этом свою терпкость. Заготавливают терн так же, как и сливу, с использованием тех же технологий, но вкус при этом будет отличаться другой насыщенностью и вкусовыми оттенками. И если для употребления его в свежем виде требуется достаточно мужества, то в переработанном он нравится практически всем.

Фрукт достаточно плотный. Перед тем как приготовить заготовки из терна, его настаивают в сахарном песке не менее 20 часов. За это время плоды пустят сок и, смешавшись с сахаром, дадут сироп. Дополнительно стоит учитывать следующие правила приготовления:

1. 1. И в ранних, и в поздних сортах терна степень зрелости определяют по темно-синему, чернильному цвету кожуры и розовой мякоти. Для заготовок подойдут только твердые фрукты, слегка недозрелые.
2. 2. Терн варят целиком, разделяя пополам и вынув косточку. Если по рецепту кожу снимают, то перед этим плод обдают крутым кипятком.
3. 3. Не все сорта позволяют вынуть косточку, поэтому существуют способы приготовления неразделанного фрукта.
4. 4. При приготовлении джема терн варят в целом виде, затем протирают, чтобы отделить мякоть от косточки и шкурки.

• терн – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1 кг;
• розовое масло – 2 капли. В данном рецепте используется натуральное масло, но если такого нет, обходятся без него.

1. 1. Ягоды тщательно вымыть. Уложить в глубокую кастрюлю. Засыпать сахаром в пропорции 1:1. Долить воды.
2. 2. Через несколько часов поставить на минимальный огонь. Варить 30 минут.
3. 3. Шумовкой вынуть ягоды, уложить по предварительно стерилизованным банкам.
4. 4. Оставшийся сироп уваривать еще 30 минут, постоянно помешивая.
5. 5. Полученной жидкостью залить ягоды.
6. 6. Банки герметично закрыть простерилизованными крышками.

Для того чтобы приготовить терновый джем понадобятся всего три ингредиента:

Готовить следующим образом:

1. 1. Промыть терн, разрезать пополам, вынуть косточки.
2. 2. Засыпать половину сахара, долить столько же воды, отставить на час.
3. 3. С помощью блендера приготовить пюре, добавить оставшиеся воду и сахар.
4. 4. Поставить на огонь, уменьшить его до минимума и уваривать около 40 минут.
5. 5. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Дождаться, пока остынут.

Для такого компота из расчета на одну 3-литровую тару понадобятся такие продукты, как:

• терн – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• вода – до горлышка банки;
• сахар – из расчета 250 г на 1 л воды.

1. 1. Тщательно вымыть терн, оставить его целым.
2. 2. Помыть яблоки и крупно нарезать.
3. 3. Простерилизовать банку, сложить все фрукты.
4. 4. Долить до «плечиков» тары крутой кипяток, закрыть крышкой, укутать теплым пледом, отставить на 30 минут.
5. 5. Слить воду из банки в емкость, в которой будет вариться сироп.
6. 6. Добавить сахар, кипятить до полного его растворения.
7. 7. Полученный сироп влить обратно в тару. Закатать стерильной крышкой.
8. 8. Емкость перевернуть, накрыть одеялом, дождаться, пока компот остынет.

Если сделать терн по данному рецепту, то по вкусу он будет похож на оливки. Потребуются следующие ингредиенты:

• терн недозрелый – 1 кг;
• вода – 750 мл;
• 9-процентный уксус – 50 мл;
• перец горошком (душистый, черный) – по несколько штук;
• гвоздика – 2 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 ч. л. без горки.

1. 1. Промыть терн, перебрать, удалить мягкие, подсохшие, испорченные плоды.
2. 2. Разложить по стерилизованным банкам (желательно небольшого объема – около 0,5 л).
3. 3. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад. Горячим залить в банки, отставить на 15 минут.
4. 4. Слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и снова заполнить емкости с терном.
5. 5. Герметично закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть, укутать одеялом, отставить до полного остывания.

Терновые «оливки» настаиваются не меньше месяца. По истечении этого срока банку можно вскрывать — продукт готов к употреблению.

Соус из терносливы получается практически такой же, как из алычи. В качестве ингредиентов берут:

• терн – 1,5 кг;
• мята болотная (обычная не подходит) – 10 г;
• кинза – 15 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 15 г;
• перец острый молотый – 5 г;
• соль – 15 г;
• вода – 400 мл.

1. 1. Вымыть и перебрать плоды.
2. 2. Залить водой, проварить на медленном огне 25 минут.
3. 3. Всыпать соль и указанные специи, варить 10 минут.
4. 4. Снять с огня, остудить, перетереть сквозь сито.
5. 5. Поставить на медленный огонь и уварить до густой консистенции.
6. 6. Чеснок пропустить через пресс, добавить в соус, томить 5 минут.
7. 7. Баночки, желательно совсем маленькие, простерилизовать, разлить в них соус.
8. 8. Герметично закупорить, перевернуть, укутать, дождаться пока остынут.

Если процесс стерилизации проведен тщательно и по правилам, хранят соус при комнатной температуре. В случаях, когда процедура по каким-либо причинам не была осуществлена — соус должен «зимовать» в холодильнике или погребе.

Главная страница » Фрукты и ягоды » Рецепты заготовок из терна на зиму

Не все любят собирать ягоды колючего степного кустарника. Однако наши предки, не имея возможности пользоваться благами селекционной деятельности современных ученых и обладая удивительным терпением, умудрялись на протяжении столетий заготавливать на зиму полезные ягоды. Терн является разновидностью дикой сливы, поэтому технологические особенности его заготовки на зиму схожи с приготовлением сливовых заготовок.

Рецепт варенья без косточек

Очень вкусное дополнение к чаю, имеющее необычный аромат и приятный кисло-сладкий вкус.

• терн;
• сахар по вкусу, примерное соотношение ягод и сахарного песка 1:1.

1. Спелые, твердые ягоды промыть, откинуть в дуршлаг.
2. Сложить подготовленное сырье в кастрюлю, добавить немного воды, прогреть под крышкой на медленном огне в течение получаса.
3. Слить жидкость в отдельную посуду, охладить ягоды до комнатной температуры.
4. Вынуть косточки, складывая плоды в таз для варки варенья.
5. Приготовить сироп из сахарного песка в указанной пропорции, залить им терновые полуфабрикаты.
6. Варить десерт до желаемой густоты.
7. Укупорить варенье из терна горячим в прогретые любым способом банки.
8. Убрать на хранение после полного остывания заготовки.

Заготовка тернового компота на зиму без стерилизации

Компоты, приготовленные таким способом, позволяют сохранить значительную долю полезных веществ и не требуют большой затраты времени и сил.

• терновые ягоды;
• сахарный песок по 200 граммов на каждую трехлитровую банку.

Способ заготовки витаминного напитка на зиму:

1. Тщательно вымыть собранные ягоды, откинуть на дуршлаг.
2. Простерилизовать тару для консервирования в духовом шкафу или над паром, залить кипятком металлические крышки.
3. Засыпать терн в подготовленные емкости примерно на треть.
4. Вскипятить воду, залить ею заготовки доверху, накрыть крышками.
5. После полного остывания слить жидкость в кастрюлю, развести в ней положенное по рецепту количество сахарного песка.
6. Довести сироп до кипения, проварить до полного растворения сахара.
7. Залить полученным раствором банки с пропаренными ягодами, закатать.
8. Перевернуть готовые закатки на бок, утеплить старой шубой или теплым одеялом.
9. Через сутки убрать на хранение в подпол или погреб.

Желе из терна

Ягоды кустарника имеют в своем составе достаточное количество желирующих веществ, поэтому отлично подходят для заготовки на зиму желе и конфитюров без добавления пектина промышленного производства.

Необходимые продукты и инструменты:

• свежие терновые ягоды;
• сахар в пропорции 1 килограмм песка на 1 литр готового сока;
• посуда для варки готового продукта;
• соковыжималка.

1. Тщательно вымыть ягоды и проварить их, добавив стакан воды, на самом медленном огне до размягчения.
2. Остудить смесь до комнатной температуры, вынуть косточки.
3. Пропустить полуфабрикат через обычную соковыжималку.
4. Всыпать в полученный сок положенное по рецепту количество сахарного песка и поставить на огонь.
5. После закипания желе, снизить интенсивность кипения до минимального, упарить на треть от первоначальной массы.
6. Густота будущего десерта зависит от времени варки – чем дольше заготовка греется,тем гуще будет готовый продукт.
7. Подготовить емкости для консервирования любым удобным путем, разливать желе в банки следует горячим.
8. Укупорить заготовку герметически, убрать на хранение в прохладное место.

После остывания желе станет еще плотнее и гуще.

Наливка из терновых ягод по старинному рецепту

Знаменитые классические произведения, описывающие жизнь наших предков, изобилуют упоминаниями о знаменитой терновой наливке, любимой всеми слоями населения – от самых бедных до представителей правящей элиты. Конечно, приготовление напитка в домашних условиях – процесс довольно-таки трудоемкий и длительный, однако результат того стоит.

Необходимые продукты и приспособления:

• подходящая по объему посуда – банка или бутыль;
• ягоды, сахарный песок, кипяченая вода и качественная водка в следующей пропорции — 2 кг/1 кг/0,2 мл/ 1,8 л.

Приготовление эксклюзивного алкогольного напитка:

1. Тщательно вымыть собранные ягоды, засыпать в подготовленную емкость вместе с сахарным песком, придерживаясь рекомендованных пропорций.
2. Завязать горлышко посуды марлевой тканью и поставить в теплое солнечное место для сбраживания. Ввиду особенностей терновых ягод, процесс займет около месяца.
3. По истечении данного срока влить в ягоды с сахаром стакан воды, оставить смесь в покое на четыре месяца.
4. Вылить содержимое в большую кастрюлю, долить алкоголем и закипятить.
5. Через несколько минут процедить массу через металлическое сито в стерилизованные пол-литровые банки.
6. Герметично укупорить и вынести в подвал на дозревание.
7. Готовая терновка должна быть выдержана в погребе в течение полугода.
8. При подаче стоит всего лишь перелить содержимое в красивый графин или бутылку.

Не всякая семья занимается заготовкой алкогольных напитков на постоянной основе, поэтому такой способ заготовки позволяет избежать поиска бутылок с плотными пробками по соседям или в другом месте.

Маринованный терн «Пальчики оближешь»

Современные супермаркеты наводнили консервы из заморских овощей и фруктов. Цены на такие деликатесы кусаются, да и вкус у таких заготовок, прямо скажем не ахти. Существует вполне достойная замена, к примеру, знаменитых оливок, вполне пригодная и как самостоятельная закуска и в качестве ингредиента для пиццы или салатов.

Необходимые продукты и их пропорции:

• два килограмма недозрелых ягод;
• полтора литра чистой воды;
• столовая ложка соли поваренной;
• три больших ложки сахарного песка;
• три столовых ложки уксуса 9%;
• пять гвоздичек;
• два лавровых листика;
• душистый и черный перцы горошком – по вкусу.

Приготовление закуски а-ля оливки:

1. Тщательно вымыть ягоды, уложить в подготовленные для консервирования банки.
2. Из воды, специй и приправ приготовить маринад, уксус вливать только после закипания раствора и снятия оного с плиты.
3. Залить маринадом банки с терном, накрыть крышками.
4. Через пять минут слить маринад обратно в кастрюлю, повторно закипятить.
5. Снова залить консервы и немедленно закатать.
6. Дать заготовке остыть при комнатной температуре, предварительно перевернув и укутав.

Через сутки закуска готова как для немедленной дегустации, так и для хранения в погребе или кухонном шкафу.

Осень – самое время приступить к запасам на зиму. Хорошая альтернатива традиционным и классическим заготовкам из помидоров, огурцов, перцев, смородины и малины — закатки терновых плодов. Урожай терна редко подводит садоводов. Плоды его уникальны, они отличаются характерной терпкостью и приятной сладостью. Рецепты тоже поражают многообразием. Можно приготовить вкусное варенье, джем, соус к мясу, компот с яблоками и многое другое.

Терн — редкий гость на участках садоводов. Гораздо чаще встречается такая культура, как тернослива. Это такое же растение, как и терновник, имеет все его витаминно-минеральный свойства. Но плоды намного крупнее, не такие терпкие на вкус и слаще.

Терновник – это дикая культура, а тернослива – окультуренный гибрид. Плоды и того, и другого растения называют терн.

Заготавливая на зиму варенья и соусы, необходимо учитывать вкусовые особенности фрукта. Тернослива имеет достаточно выраженный терпкий, вяжущий, с кислинкой вкус. Соус из нее станет идеальным дополнением к мясу и птице, улучшит пищеварение при принятии тяжелой и жирной пищи.

Если фрукт собирать поздней осенью, он приобретает ярко выраженную сладость, сохраняя при этом свою терпкость. Заготавливают терн так же, как и сливу, с использованием тех же технологий, но вкус при этом будет отличаться другой насыщенностью и вкусовыми оттенками. И если для употребления его в свежем виде требуется достаточно мужества, то в переработанном он нравится практически всем.

Фрукт достаточно плотный. Перед тем как приготовить заготовки из терна, его настаивают в сахарном песке не менее 20 часов. За это время плоды пустят сок и, смешавшись с сахаром, дадут сироп. Дополнительно стоит учитывать следующие правила приготовления:

1. 1. И в ранних, и в поздних сортах терна степень зрелости определяют по темно-синему, чернильному цвету кожуры и розовой мякоти. Для заготовок подойдут только твердые фрукты, слегка недозрелые.
2. 2. Терн варят целиком, разделяя пополам и вынув косточку. Если по рецепту кожу снимают, то перед этим плод обдают крутым кипятком.
3. 3. Не все сорта позволяют вынуть косточку, поэтому существуют способы приготовления неразделанного фрукта.
4. 4. При приготовлении джема терн варят в целом виде, затем протирают, чтобы отделить мякоть от косточки и шкурки.

• терн – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1 кг;
• розовое масло – 2 капли. В данном рецепте используется натуральное масло, но если такого нет, обходятся без него.

1. 1. Ягоды тщательно вымыть. Уложить в глубокую кастрюлю. Засыпать сахаром в пропорции 1:1. Долить воды.
2. 2. Через несколько часов поставить на минимальный огонь. Варить 30 минут.
3. 3. Шумовкой вынуть ягоды, уложить по предварительно стерилизованным банкам.
4. 4. Оставшийся сироп уваривать еще 30 минут, постоянно помешивая.
5. 5. Полученной жидкостью залить ягоды.
6. 6. Банки герметично закрыть простерилизованными крышками.

Для того чтобы приготовить терновый джем понадобятся всего три ингредиента:

Готовить следующим образом:

1. 1. Промыть терн, разрезать пополам, вынуть косточки.
2. 2. Засыпать половину сахара, долить столько же воды, отставить на час.
3. 3. С помощью блендера приготовить пюре, добавить оставшиеся воду и сахар.
4. 4. Поставить на огонь, уменьшить его до минимума и уваривать около 40 минут.
5. 5. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Дождаться, пока остынут.

Для такого компота из расчета на одну 3-литровую тару понадобятся такие продукты, как:

• терн – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• вода – до горлышка банки;
• сахар – из расчета 250 г на 1 л воды.

1. 1. Тщательно вымыть терн, оставить его целым.
2. 2. Помыть яблоки и крупно нарезать.
3. 3. Простерилизовать банку, сложить все фрукты.
4. 4. Долить до «плечиков» тары крутой кипяток, закрыть крышкой, укутать теплым пледом, отставить на 30 минут.
5. 5. Слить воду из банки в емкость, в которой будет вариться сироп.
6. 6. Добавить сахар, кипятить до полного его растворения.
7. 7. Полученный сироп влить обратно в тару. Закатать стерильной крышкой.
8. 8. Емкость перевернуть, накрыть одеялом, дождаться, пока компот остынет.

Если сделать терн по данному рецепту, то по вкусу он будет похож на оливки. Потребуются следующие ингредиенты:

• терн недозрелый – 1 кг;
• вода – 750 мл;
• 9-процентный уксус – 50 мл;
• перец горошком (душистый, черный) – по несколько штук;
• гвоздика – 2 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 ч. л. без горки.

1. 1. Промыть терн, перебрать, удалить мягкие, подсохшие, испорченные плоды.
2. 2. Разложить по стерилизованным банкам (желательно небольшого объема – около 0,5 л).
3. 3. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад. Горячим залить в банки, отставить на 15 минут.
4. 4. Слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и снова заполнить емкости с терном.
5. 5. Герметично закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть, укутать одеялом, отставить до полного остывания.

Терновые «оливки» настаиваются не меньше месяца. По истечении этого срока банку можно вскрывать — продукт готов к употреблению.

Соус из терносливы получается практически такой же, как из алычи. В качестве ингредиентов берут:

• терн – 1,5 кг;
• мята болотная (обычная не подходит) – 10 г;
• кинза – 15 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 15 г;
• перец острый молотый – 5 г;
• соль – 15 г;
• вода – 400 мл.

1. 1. Вымыть и перебрать плоды.
2. 2. Залить водой, проварить на медленном огне 25 минут.
3. 3. Всыпать соль и указанные специи, варить 10 минут.
4. 4. Снять с огня, остудить, перетереть сквозь сито.
5. 5. Поставить на медленный огонь и уварить до густой консистенции.
6. 6. Чеснок пропустить через пресс, добавить в соус, томить 5 минут.
7. 7. Баночки, желательно совсем маленькие, простерилизовать, разлить в них соус.
8. 8. Герметично закупорить, перевернуть, укутать, дождаться пока остынут.

Если процесс стерилизации проведен тщательно и по правилам, хранят соус при комнатной температуре. В случаях, когда процедура по каким-либо причинам не была осуществлена — соус должен «зимовать» в холодильнике или погребе.

Терн – невысокий морозоустойчивый кустарник, густо покрытый острыми колючками. Его мелкие плоды, обладающие специфическим терпким вкусом, считаются отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Единственным минусом этих ягод является непродолжительный срок хранения в свежем виде. Поэтому любая предусмотрительная хозяйка должна знать, что можно сделать из терна. Рецепты подобных заготовок будут представлены в данной публикации.

Компот

Рецепт этого сладкого и ароматного напитка наверняка оценят молодые мамы, заботящиеся о здоровье своих детей. Он интересен тем, что предполагает полное отсутствие стерилизации и позволяет быстро переработать большое количество ягод. Для его воспроизведения вам потребуется:

• Фильтрованная вода (количество зависит от объема используемых банок).
• Килограмм терна.
• Сахар (200 грамм на литр воды).

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, нужно вникнуть в особенности самого процесса. Перебранные, вымытые и обсушенные плоды засыпают в стерильную стеклотару и заливают требуемым объемом кипятка. Емкость накрывают крышкой, укутывают и оставляют не меньше, чем на полтора часа. Затем остывшую жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, соединяют с нужным количеством сахара и кипятят на протяжении 5 минут. Банки с терном заливают получившимся сиропом, закатывают, переворачивают, накрывают теплым пледом и оставляют до полного остывания. Охлажденную стеклотару с компотом убирают в погреб или кладовую.

Ткемали

Данный рецепт наверняка вызовет интерес среди любителей грузинской кухни, раздумывающих, что можно сделать из терна. Ткемали, приготовленный по нижеописанной технологии, прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих первоначальных вкусовых качеств. Чтобы запастись таким соусом, вам потребуется:

• 3 килограмма ягод терна.
• 100 грамм чеснока.
• ½ стакана молотой кинзы.
• 125 миллилитров воды.
• Соль и молотый красный перец (по вкусу).

Определившись с тем, что можно сделать из терна на зиму, следует подробнее разобраться с нюансами технологии. Перебранные и промытые ягоды откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Все это помещают на включенную конфорку, доводят до кипения и варят до полного размягчения плодов. Получившуюся массу перетирают сквозь сито и вновь возвращают на огонь. На этом этапе в будущий соус добавляют соль, красный перец и кинзу. Еще через пять минут в кипящую пюреподобную смесь отправляют рубленый чеснок. Все хорошенечко перемешивают, фасуют по стерильным поллитровым банкам, закатывают и отправляют на хранение.

Терновый соус

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один вариант приготовления ткемали. Он наверняка понравится любителям в меру острых соусов, до сих пор не решивших, что можно сделать из плодов терна. На этот раз у вас под рукой должно быть:

• 250 миллилитров воды.
• Килограмм терна.
• Стручок красного жгучего перца.
• 4 зубочка чеснока.
• Пара больших ложек сахара.
• 3 веточки мяты.
• Большая ложка соли.
• Пучок кинзы или петрушки.

Перебранные и вымытые плоды заливают стаканом кипятка, а затем отправляют на плиту. После того как на поверхности содержимого кастрюли появятся первые пузырьки, в нее помещают мятные листья и кинзу (вместе с соцветиями). Все это варят в течение 15 минут, а потом настаивают под крышкой. Спустя четверть часа ягодную массу измельчают при помощи блендера, перетирают сквозь сито и возвращают на огонь. В будущий соус добавляют соль и сахар. В отдельной мисочке соединяют остатки мяты, зелень кинзы, чеснок и жгучий перец. Все это перемалывают на мясорубке и смешивают с кипящей массой. Через десять минут соус убирают с плиты, полностью остужают, перекладывают в герметично закрывающиеся емкости и ставят в холодильник.

Соленый терн

Эта интересная закуска отдаленно напоминает маслины. Она готовится из простых ингредиентов и может стать достойным украшением любого застолья. Чтобы запастись соленым терном, вам потребуется:

• 50-65 грамм соли.
• 2,5 килограмма терна.
• 1,2 литра очищенной воды.
• 5 гвоздик.
• 1,2 литра рафинированного растительного масла.
• Пара лавровых листиков.
• 7 горошинок душистого перца.

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, следует немного рассказать о самой технологии. Перебранные вымытые ягоды раскладывают в чистые банки и заливают охлажденным маринадом, сваренным из воды, соли, лавровых листьев и пряностей. После этого емкости накрывают льняными салфетками и выдерживают при комнатной температуре. Спустя четыре часа банки убирают в холодильник и забывают о них на двенадцать дней. Затем ягоды вынимают из рассола, промывают в кипяченой воде, возвращают в емкости и заливают рафинированным постным маслом. Заготовленные таким способом плоды могут храниться в холодильнике на протяжении пяти месяцев. Подают их с любыми мясными или рыбными блюдами.

Маринованный терн

Ягоды, заготовленные по нижеописанному рецепту, можно не просто подавать в качестве самостоятельной закуски, но и использовать для создания различных салатов. Поэтому данная методика наверняка вызовет определенный интерес у многих хозяек, размышляющих, что можно сделать из сливы терн. Чтобы запастись этой консервацией, вам потребуется:

• 2 килограмма ягод.
• 3 большие ложки сахара.
• 3 лавровых листочка.
• Большая ложка соли.
• 6 гвоздик.
• 3 большие ложки уксуса.
• 1,5 литра очищенной воды.
• Горошины душистого и черного перца.

Вымытые ягоды раскладывают в стерильные баночки и заливают горячим маринадом, сделанным из вышеуказанных ингредиентов. Спустя некоторое время жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, доводят до кипения и вновь возвращают к плодам. Емкости закрывают металлическими крышками, переворачивают, укутывают одеялом и дожидаются полного остывания. После этого их убирают в кладовку или погреб.

Нижеописанный рецепт наверняка оценят сладкоежки, не знающие, что можно сделать из терна. Приготовленное таким методом лакомство можно не только подавать к блинчикам, оладьям или панкейкам, но и просто намазывать на кусок свежего хлебушка. Чтобы запастись несколькими баночками этого угощения, вам понадобится:

• 1,5 килограмма терна.
• 500 миллилитров воды.
• 2 килограмма сахара.

Вымытые и отсортированные ягоды заливают стаканом воды и отправляют на плиту. Через пять минут с момента закипания их перетирают сквозь сито и засыпают сахаром. Получившуюся массу возвращают на огонь и уваривают до загустения в течение полутора часов. Горячий джем расфасовывают в стерильные емкости, закатывают, охлаждают и отправляют в погреб.

Варенье

Этот рецепт отличается невероятной простотой. Он позволяет достаточно быстро обработать большое количество плодов, превращая их в сладкое лакомство. Для его воспроизведения вам потребуется:

• 2,5 килограмма мелкого лесного терна.
• 700 миллилитров воды.
• 3 килограмма сахара.

Описание процесса

Тем, кто уже понял, что можно сделать из терна, будет полезно узнать, как именно готовить варенье-пятиминутку. Отсортированные, вымытые и обсушенные ягоды слоями выкладывают в подходящую миску, пересыпая их сахаром. Затем все это помещают на плиту, доводят до кипения, заливают нужным количеством фильтрованной воды и проваривают в течение пяти минут.

Горячую массу аккуратно расфасовывают по стерильным банкам, закатывают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного охлаждения. Остывшие емкости с терновым вареньем убирают в погреб или кладовую. Приготовленное таким способом лакомство не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного периода. При соблюдении температурного режима оно может храниться до пяти лет.

Тёрн — родной брат сливы. Поэтому по большому счёту рецепты заготовок из тёрна на зиму аналогичны рецептам заготовок из сливы. Однако при этом ягоды терновника обладают своим собственным вкусом и ароматом, что неизбежно отражается на конечном результате. Те же технологии (с небольшими нюансами), те же приёмы и принципы, а вкус — иной. Более насыщенный и. особенный что ли. В общем, обязательно попробуйте при случае. Тем более, что думать над тем, что можно приготовить из тёрна на зиму, уже не нужно, так как мы подготовили для вас подборку золотых рецептов заготовок из тёрна (ягод терновника) на зиму с пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями. Как говорится: «Бери да делай!»

Осень – самое время приступить к запасам на зиму. Хорошая альтернатива традиционным и классическим заготовкам из помидоров, огурцов, перцев, смородины и малины — закатки терновых плодов. Урожай терна редко подводит садоводов. Плоды его уникальны, они отличаются характерной терпкостью и приятной сладостью. Рецепты тоже поражают многообразием. Можно приготовить вкусное варенье, джем, соус к мясу, компот с яблоками и многое другое.

Терн — редкий гость на участках садоводов. Гораздо чаще встречается такая культура, как тернослива. Это такое же растение, как и терновник, имеет все его витаминно-минеральный свойства. Но плоды намного крупнее, не такие терпкие на вкус и слаще.

Терновник – это дикая культура, а тернослива – окультуренный гибрид. Плоды и того, и другого растения называют терн.

Заготавливая на зиму варенья и соусы, необходимо учитывать вкусовые особенности фрукта. Тернослива имеет достаточно выраженный терпкий, вяжущий, с кислинкой вкус. Соус из нее станет идеальным дополнением к мясу и птице, улучшит пищеварение при принятии тяжелой и жирной пищи.

Если фрукт собирать поздней осенью, он приобретает ярко выраженную сладость, сохраняя при этом свою терпкость. Заготавливают терн так же, как и сливу, с использованием тех же технологий, но вкус при этом будет отличаться другой насыщенностью и вкусовыми оттенками. И если для употребления его в свежем виде требуется достаточно мужества, то в переработанном он нравится практически всем.

Фрукт достаточно плотный. Перед тем как приготовить заготовки из терна, его настаивают в сахарном песке не менее 20 часов. За это время плоды пустят сок и, смешавшись с сахаром, дадут сироп. Дополнительно стоит учитывать следующие правила приготовления:

1. 1. И в ранних, и в поздних сортах терна степень зрелости определяют по темно-синему, чернильному цвету кожуры и розовой мякоти. Для заготовок подойдут только твердые фрукты, слегка недозрелые.
2. 2. Терн варят целиком, разделяя пополам и вынув косточку. Если по рецепту кожу снимают, то перед этим плод обдают крутым кипятком.
3. 3. Не все сорта позволяют вынуть косточку, поэтому существуют способы приготовления неразделанного фрукта.
4. 4. При приготовлении джема терн варят в целом виде, затем протирают, чтобы отделить мякоть от косточки и шкурки.

• терн – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1 кг;
• розовое масло – 2 капли. В данном рецепте используется натуральное масло, но если такого нет, обходятся без него.

1. 1. Ягоды тщательно вымыть. Уложить в глубокую кастрюлю. Засыпать сахаром в пропорции 1:1. Долить воды.
2. 2. Через несколько часов поставить на минимальный огонь. Варить 30 минут.
3. 3. Шумовкой вынуть ягоды, уложить по предварительно стерилизованным банкам.
4. 4. Оставшийся сироп уваривать еще 30 минут, постоянно помешивая.
5. 5. Полученной жидкостью залить ягоды.
6. 6. Банки герметично закрыть простерилизованными крышками.

Для того чтобы приготовить терновый джем понадобятся всего три ингредиента:

Готовить следующим образом:

1. 1. Промыть терн, разрезать пополам, вынуть косточки.
2. 2. Засыпать половину сахара, долить столько же воды, отставить на час.
3. 3. С помощью блендера приготовить пюре, добавить оставшиеся воду и сахар.
4. 4. Поставить на огонь, уменьшить его до минимума и уваривать около 40 минут.
5. 5. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Дождаться, пока остынут.

Для такого компота из расчета на одну 3-литровую тару понадобятся такие продукты, как:

• терн – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• вода – до горлышка банки;
• сахар – из расчета 250 г на 1 л воды.

1. 1. Тщательно вымыть терн, оставить его целым.
2. 2. Помыть яблоки и крупно нарезать.
3. 3. Простерилизовать банку, сложить все фрукты.
4. 4. Долить до «плечиков» тары крутой кипяток, закрыть крышкой, укутать теплым пледом, отставить на 30 минут.
5. 5. Слить воду из банки в емкость, в которой будет вариться сироп.
6. 6. Добавить сахар, кипятить до полного его растворения.
7. 7. Полученный сироп влить обратно в тару. Закатать стерильной крышкой.
8. 8. Емкость перевернуть, накрыть одеялом, дождаться, пока компот остынет.

Если сделать терн по данному рецепту, то по вкусу он будет похож на оливки. Потребуются следующие ингредиенты:

• терн недозрелый – 1 кг;
• вода – 750 мл;
• 9-процентный уксус – 50 мл;
• перец горошком (душистый, черный) – по несколько штук;
• гвоздика – 2 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 ч. л. без горки.

1. 1. Промыть терн, перебрать, удалить мягкие, подсохшие, испорченные плоды.
2. 2. Разложить по стерилизованным банкам (желательно небольшого объема – около 0,5 л).
3. 3. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад. Горячим залить в банки, отставить на 15 минут.
4. 4. Слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и снова заполнить емкости с терном.
5. 5. Герметично закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть, укутать одеялом, отставить до полного остывания.

Терновые «оливки» настаиваются не меньше месяца. По истечении этого срока банку можно вскрывать — продукт готов к употреблению.

Соус из терносливы получается практически такой же, как из алычи. В качестве ингредиентов берут:

• терн – 1,5 кг;
• мята болотная (обычная не подходит) – 10 г;
• кинза – 15 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 15 г;
• перец острый молотый – 5 г;
• соль – 15 г;
• вода – 400 мл.

1. 1. Вымыть и перебрать плоды.
2. 2. Залить водой, проварить на медленном огне 25 минут.
3. 3. Всыпать соль и указанные специи, варить 10 минут.
4. 4. Снять с огня, остудить, перетереть сквозь сито.
5. 5. Поставить на медленный огонь и уварить до густой консистенции.
6. 6. Чеснок пропустить через пресс, добавить в соус, томить 5 минут.
7. 7. Баночки, желательно совсем маленькие, простерилизовать, разлить в них соус.
8. 8. Герметично закупорить, перевернуть, укутать, дождаться пока остынут.

Если процесс стерилизации проведен тщательно и по правилам, хранят соус при комнатной температуре. В случаях, когда процедура по каким-либо причинам не была осуществлена — соус должен «зимовать» в холодильнике или погребе.

Терн – невысокий морозоустойчивый кустарник, густо покрытый острыми колючками. Его мелкие плоды, обладающие специфическим терпким вкусом, считаются отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Единственным минусом этих ягод является непродолжительный срок хранения в свежем виде. Поэтому любая предусмотрительная хозяйка должна знать, что можно сделать из терна. Рецепты подобных заготовок будут представлены в данной публикации.

Компот

Рецепт этого сладкого и ароматного напитка наверняка оценят молодые мамы, заботящиеся о здоровье своих детей. Он интересен тем, что предполагает полное отсутствие стерилизации и позволяет быстро переработать большое количество ягод. Для его воспроизведения вам потребуется:

• Фильтрованная вода (количество зависит от объема используемых банок).
• Килограмм терна.
• Сахар (200 грамм на литр воды).

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, нужно вникнуть в особенности самого процесса. Перебранные, вымытые и обсушенные плоды засыпают в стерильную стеклотару и заливают требуемым объемом кипятка. Емкость накрывают крышкой, укутывают и оставляют не меньше, чем на полтора часа. Затем остывшую жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, соединяют с нужным количеством сахара и кипятят на протяжении 5 минут. Банки с терном заливают получившимся сиропом, закатывают, переворачивают, накрывают теплым пледом и оставляют до полного остывания. Охлажденную стеклотару с компотом убирают в погреб или кладовую.

Ткемали

Данный рецепт наверняка вызовет интерес среди любителей грузинской кухни, раздумывающих, что можно сделать из терна. Ткемали, приготовленный по нижеописанной технологии, прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих первоначальных вкусовых качеств. Чтобы запастись таким соусом, вам потребуется:

• 3 килограмма ягод терна.
• 100 грамм чеснока.
• ½ стакана молотой кинзы.
• 125 миллилитров воды.
• Соль и молотый красный перец (по вкусу).

Определившись с тем, что можно сделать из терна на зиму, следует подробнее разобраться с нюансами технологии. Перебранные и промытые ягоды откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Все это помещают на включенную конфорку, доводят до кипения и варят до полного размягчения плодов. Получившуюся массу перетирают сквозь сито и вновь возвращают на огонь. На этом этапе в будущий соус добавляют соль, красный перец и кинзу. Еще через пять минут в кипящую пюреподобную смесь отправляют рубленый чеснок. Все хорошенечко перемешивают, фасуют по стерильным поллитровым банкам, закатывают и отправляют на хранение.

Терновый соус

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один вариант приготовления ткемали. Он наверняка понравится любителям в меру острых соусов, до сих пор не решивших, что можно сделать из плодов терна. На этот раз у вас под рукой должно быть:

• 250 миллилитров воды.
• Килограмм терна.
• Стручок красного жгучего перца.
• 4 зубочка чеснока.
• Пара больших ложек сахара.
• 3 веточки мяты.
• Большая ложка соли.
• Пучок кинзы или петрушки.

Перебранные и вымытые плоды заливают стаканом кипятка, а затем отправляют на плиту. После того как на поверхности содержимого кастрюли появятся первые пузырьки, в нее помещают мятные листья и кинзу (вместе с соцветиями). Все это варят в течение 15 минут, а потом настаивают под крышкой. Спустя четверть часа ягодную массу измельчают при помощи блендера, перетирают сквозь сито и возвращают на огонь. В будущий соус добавляют соль и сахар. В отдельной мисочке соединяют остатки мяты, зелень кинзы, чеснок и жгучий перец. Все это перемалывают на мясорубке и смешивают с кипящей массой. Через десять минут соус убирают с плиты, полностью остужают, перекладывают в герметично закрывающиеся емкости и ставят в холодильник.

Соленый терн

Эта интересная закуска отдаленно напоминает маслины. Она готовится из простых ингредиентов и может стать достойным украшением любого застолья. Чтобы запастись соленым терном, вам потребуется:

• 50-65 грамм соли.
• 2,5 килограмма терна.
• 1,2 литра очищенной воды.
• 5 гвоздик.
• 1,2 литра рафинированного растительного масла.
• Пара лавровых листиков.
• 7 горошинок душистого перца.

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, следует немного рассказать о самой технологии. Перебранные вымытые ягоды раскладывают в чистые банки и заливают охлажденным маринадом, сваренным из воды, соли, лавровых листьев и пряностей. После этого емкости накрывают льняными салфетками и выдерживают при комнатной температуре. Спустя четыре часа банки убирают в холодильник и забывают о них на двенадцать дней. Затем ягоды вынимают из рассола, промывают в кипяченой воде, возвращают в емкости и заливают рафинированным постным маслом. Заготовленные таким способом плоды могут храниться в холодильнике на протяжении пяти месяцев. Подают их с любыми мясными или рыбными блюдами.

Маринованный терн

Ягоды, заготовленные по нижеописанному рецепту, можно не просто подавать в качестве самостоятельной закуски, но и использовать для создания различных салатов. Поэтому данная методика наверняка вызовет определенный интерес у многих хозяек, размышляющих, что можно сделать из сливы терн. Чтобы запастись этой консервацией, вам потребуется:

• 2 килограмма ягод.
• 3 большие ложки сахара.
• 3 лавровых листочка.
• Большая ложка соли.
• 6 гвоздик.
• 3 большие ложки уксуса.
• 1,5 литра очищенной воды.
• Горошины душистого и черного перца.

Вымытые ягоды раскладывают в стерильные баночки и заливают горячим маринадом, сделанным из вышеуказанных ингредиентов. Спустя некоторое время жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, доводят до кипения и вновь возвращают к плодам. Емкости закрывают металлическими крышками, переворачивают, укутывают одеялом и дожидаются полного остывания. После этого их убирают в кладовку или погреб.

Нижеописанный рецепт наверняка оценят сладкоежки, не знающие, что можно сделать из терна. Приготовленное таким методом лакомство можно не только подавать к блинчикам, оладьям или панкейкам, но и просто намазывать на кусок свежего хлебушка. Чтобы запастись несколькими баночками этого угощения, вам понадобится:

• 1,5 килограмма терна.
• 500 миллилитров воды.
• 2 килограмма сахара.

Вымытые и отсортированные ягоды заливают стаканом воды и отправляют на плиту. Через пять минут с момента закипания их перетирают сквозь сито и засыпают сахаром. Получившуюся массу возвращают на огонь и уваривают до загустения в течение полутора часов. Горячий джем расфасовывают в стерильные емкости, закатывают, охлаждают и отправляют в погреб.

Варенье

Этот рецепт отличается невероятной простотой. Он позволяет достаточно быстро обработать большое количество плодов, превращая их в сладкое лакомство. Для его воспроизведения вам потребуется:

• 2,5 килограмма мелкого лесного терна.
• 700 миллилитров воды.
• 3 килограмма сахара.

Описание процесса

Тем, кто уже понял, что можно сделать из терна, будет полезно узнать, как именно готовить варенье-пятиминутку. Отсортированные, вымытые и обсушенные ягоды слоями выкладывают в подходящую миску, пересыпая их сахаром. Затем все это помещают на плиту, доводят до кипения, заливают нужным количеством фильтрованной воды и проваривают в течение пяти минут.

Горячую массу аккуратно расфасовывают по стерильным банкам, закатывают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного охлаждения. Остывшие емкости с терновым вареньем убирают в погреб или кладовую. Приготовленное таким способом лакомство не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного периода. При соблюдении температурного режима оно может храниться до пяти лет.

Тёрн — родной брат сливы. Поэтому по большому счёту рецепты заготовок из тёрна на зиму аналогичны рецептам заготовок из сливы. Однако при этом ягоды терновника обладают своим собственным вкусом и ароматом, что неизбежно отражается на конечном результате. Те же технологии (с небольшими нюансами), те же приёмы и принципы, а вкус — иной. Более насыщенный и. особенный что ли. В общем, обязательно попробуйте при случае. Тем более, что думать над тем, что можно приготовить из тёрна на зиму, уже не нужно, так как мы подготовили для вас подборку золотых рецептов заготовок из тёрна (ягод терновника) на зиму с пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями. Как говорится: «Бери да делай!»

9 Механизмы защиты растений | Britannica

AdstockRF

В капусте мозгов нет. Это аксиома. Но отсутствие центральной нервной системы не мешает им или другим растениям защищать себя. Некоторые виды могут похвастаться арматурой, такой как шипы или шипы, которые отгоняют слюнявых травоядных животных. Некоторые наполнены ядами, чтобы вызвать тошноту или убить их. И хотя помидоры могут не кричать, как однажды заявил Л. Рон Хаббард, некоторые растения выделяют соединения, которые предупреждают их соотечественников о приближающихся угрозах: ботанический эквивалент дымового сигнала.Какими бы корнями они ни были, они не просто вегетативные жертвы, довольные праздно смотреть, как их с трудом завоеванная зелень пережевывается в небытие и выбрасывается из задней части какого-нибудь ленивого жвачки.

---

• Шип

  Терновник ( Prunus spinosa )

  G.R. Робертс

  Шипы — это в основном заостренные ветви или стебли. Их защитная функция в некоторой степени очевидна: они наносят удар. И вопреки тому, во что (группа) Poison хотели бы, чтобы вы поверили, ни у одной розы нет ни одной.См. Объяснение в следующем пункте. (Что касается печальных, печальных способностей ковбоев сочинять песни, я не могу сказать по-другому.)

• Колючая

  роза прерий Джон Х. Джерард

  У роз на самом деле есть колючки, а не шипы. В отличие от шипов, колючки на самом деле представляют собой заостренные выступы на эпидермисе растения. Считайте их острыми, как бритва, веснушками. В то время как они защищают растения, на которых они живут, от некоторых нападений хищников, некоторые виды куликов, достаточно маленькие, чтобы протискиваться между ними и глотать сок, на самом деле имитируют их колючий вид, чтобы избежать хищников.

• Колючка

  кактус © Эрик Паттерсон / Shutterstock.com

  Устойчивость пригодится, когда вы — растение… листья (и связанные с ними прилистники) тоже стали кровоточить. У многих растений есть колючки, но, пожалуй, больше всего они запомнились кактусами, которые разводят их в изобилии. Колючки не только защищают сочные стебли кактусов от хищных суккулентов, но и защищают их от безжалостного солнца пустыни. (Кактусы, которые растут в непустынных окрестностях, имеют более светлый покров из шипов.)

• Trichome

  Крапива древесная новозеландская

  Крапива древесная новозеландская ( Urtica ferox ), демонстрирующая секреторные (железистые) или жалящие волоски (трихомы). Большинству травоядных не рекомендуется пастись на этом растении из-за раздражающих токсинов, выделяемых трихомами.

  Г. Робертс, Нельсон, Новая Зеландия

  Если вам когда-либо приходилось трогать крапиву, вы знаете, как крохотная трихома вызывает боль. Крапива и другие растения отращивают щетинистый мех из этих заостренных структур, чтобы защитить себя от просмотра.Если бы пресловутая «очень голодная гусеница» совершила ошибку, забившись на растение, несущее трихомы, он не был бы голоден намного дольше. Его бы проткнули или выпотрошили. У некоторых растений, таких как крапива, есть железы, которые вводят яд в раны, нанесенные трихомами. Некоторые тропические виды крапивы могут вызвать необратимое повреждение нервов… или смерть.

• Idioblast

  немая трость

  немая трость ( Dieffenbachia seguine ).

  Forest & Kim Starr

  Не все растения несут свою защиту на поверхности.Если шипы, колючки, колючки и трихомы — это бригада копья, то идиобласты — это мины. Специализированные клетки, содержащие различные защитные соединения, от острых как бритва кристаллов до вызывающих боль химикатов, идиобласты взрываются, когда первая линия защиты нарушена. Диффенбахия, обычное комнатное растение, содержит идиобласты, которые стреляют кристаллами оксалата кальция в пасть хищников, а затем выделяют фермент, аналогичный яду рептилий. Это может вызвать паралич — и, следовательно, потерю речи — отсюда и общее название «тупая трость».”

• Mutualism

  Муравьи из акации © Angel DiBilio / Shutterstock.com

  Некоторые предприятия решили нанять наемников. Несколько видов южноамериканской и африканской акации служат домом для агрессивных муравьев и кормят их. Жалящие солдаты строят свои бараки внутри набухших шипов и питаются тельцами, производимыми растением специально для них. Муравьи яростно защищают свои «дающие деревья» от всех, будь то животные, овощи или грибы. Они даже срезают листву с любых других растений, у которых хватит смелости посягнуть на личное пространство их акации.В экспериментах с удалением колоний муравьев деревья погибли.

• Crypsis

  (вверху) Нестимулированное и (внизу) стимулированное чувствительное растение ( Mimosa pudica )

  ER Degginger / Encyclopædia Britannica, Inc.

  Чувствительное растение ( Mimosa pudica ) закрывает свои листья касаются, что делает их мертвыми и, следовательно, неаппетитными. Эти растения часто продаются как диковинки и выставляются в ботанических садах. Наблюдение за реакцией растений в реальном времени служит интуитивной и запоминающейся демонстрацией того факта, что растения на самом деле одушевлены.Эразм Дарвин — дед Чарльза — сказал в Ботанический сад : «[растения] обладают идеями … о … многих свойствах внешнего мира и о своем собственном существовании». Дарвин может зайти здесь слишком далеко, но его наблюдения показывают, что представление о растениях как о чем-то большем, чем просто куски пассивной травы, далеко не новость.

• Химическая сигнализация

  Фасоль

  Стручки фасоли или фасоли ( Vicia faba ). Симбиоз фасоли и других бобовых культур с бактериями, такими как Rhizobium , образует азотные соединения, которые могут использоваться растениями, которые, в свою очередь, потребляются животными.

  © Есин Дениз / stock.adobe.com

  Растения, атакованные браузерами или насекомыми-вредителями или подверженные стрессовым условиям, таким как засуха или микробная инфекция, могут предупреждать другие растения о надвигающемся кризисе, выделяя летучие органические соединения (ЛОС), которые ускоряют физиологические реакции у ближайших растений. Они могут увеличивать концентрацию токсичных соединений, чтобы отразить врага, или могут выделять собственные соединения, привлекающие хищников врага. Некоторые недавние эксперименты показали, что растения также общаются через химические вещества, выделяемые их корнями, и даже через сети грибковых симбионтов.

• Poison

  Паслен черный J. Fujishima / B.W. Halstead, World Life Research Institute

  Всем известно, что некоторые растения ядовиты. Но то, что составляет «яд» для одного организма, вполне может быть инертным соединением для другого. Птиц, например, не беспокоит урушиол, токсичное масло, производимое ядовитым плющом, и на самом деле, похоже, они любят ягоды, производимые растениями. Гусеницы бабочки-монарха поедают молочай и поглощают гликозиды, производимые растением, в собственных тканях, что делает их ядовитыми для хищников.Конечно, люди использовали всевозможные растительные яды в своих коварных целях, от пиретринов, полученных из хризантемы, используемых в качестве инсектицидов, до рицина, полученного из клещевины, который Уолтер Уайт из Breaking Bad пытался использовать для уничтожения своих врагов. несколько раз (и что было успешно использовано при убийстве болгарского писателя в 1978 году).

17 колючих кустов для защиты дома

В век высокотехнологичных систем безопасности трудно найти какой-либо другой способ защиты вашего дома.Как только злоумышленник переступает порог, он сталкивается с ревущими сигналами тревоги или предупреждениями, о которых уведомили власти. Все это отличные защитные механизмы, но могут ли колючие кусты вообще предотвратить проникновение злоумышленников?

Защита вашего дома начинается снаружи с посадки колючих кустов и кустарников с шипами для отпугивания злоумышленников. Многие из нас сразу представляют себе ряды колючих кактусов, выстилающих периметр нашего дома. Хотя это может быть привлекательным стилем для некоторых садов, он не всем подходит.

К счастью, эти защитные растения бывают разных форм и размеров. Благодаря 17 различным колючим кустарникам на выбор и возможности добавить в список еще много, найти растение, соответствующее стилю вашего сада, проще, чем преодолеть эти защитные барьеры.

(supaleka / willbrasil21 / nahhan / Whkybottle / gigello / zanozaru / 123rf.com)

Почему колючие кусты нужны для защиты моего дома?

Домовладельцы веками использовали растения в качестве защитных барьеров.Высокие изгороди ограждают скот или обеспечивают уединение для семей.

Колючие кусты и деревья не позволяют оленям попадать в сады, а диким животным — скоту, а также обеспечивают естественную защиту от грабителей. Разведение домашнего скота может не входить в ваш список приоритетов, но использование этих растений даст вашим домам и садам дополнительную защиту.

Где разместить колючие и колючие кусты?

При выборе местоположения ваших колючих растений следует учитывать две группы людей: людей, которых кусты стараются не подпускать к вашему дому, и людей в вашем доме, которых вы стараетесь не подпускать к кустам.Убедиться, что члены вашей семьи и гости дома не станут жертвами этих защитных механизмов, так же важно, как и отговорить грабителей.

Обеспечение пешеходной дорожки вокруг колючих растений с достаточным пространством, чтобы не задеть ветки, чтобы избежать нежелательного контакта с колючими кустами во дворе. Для злоумышленников разместите эти растения в местах, где грабители могут попытаться проникнуть в дом.

Размещение колючих кустов под подоконниками мешает ворам перелезать через живую изгородь, не бормоча ни звука, а колючие кусты, отталкивающие кошек, могут быть столь же полезными.Точно так же размещение колючих кустов у края забора не дает грабителям перепрыгнуть через него, особенно если внизу их ждут тернистые объятия зарослей роз. Ой!

Как обращаться с кустами с шипами?

Если необходимость обрабатывать и сажать колючие кусты заставляет вас задуматься, ношение надлежащей защиты успокоит ваш разум. Плотная пара садовых перчаток, желательно из прочного материала или укрепленных ладоней, защитит ваши руки от шипов.

У некоторых колючих растений есть раздражители на кончиках шипов, которые могут вызывать зуд или отек. Использование перчаток также предотвращает это. Для дополнительной защиты используйте очки, чтобы острые занозы не попали в глаза, и толстую обувь, чтобы не наступить на выброшенные иглы во время обрезки.

Как еще можно использовать эти колючие кусты?

Помимо защиты от нарушителей границы, эти кусты также эффективны для защиты от диких животных. Рецепт репеллента от оленей может уберечь одну группу животных от вашего сада, но он не помешает животным, таким как кролики или суслики, зайти к вам во двор за вкусной закуской.

Даже домашние кошки могут бродить в вашем саду, чтобы вздремнуть после обеда. Окружите свой сад остроконечной живой изгородью или используйте колючие кусты в качестве почвенного покрова, чтобы ваши ценные цветы и растения были в безопасности и недоступны для животных.

Колючие кусты и колючие кусты для защиты вашего дома от нежелательных гостей

Тот факт, что у колючих кустов для уединения есть колючки, не означает, что они не могут быть привлекательными и обеспечивать красивый внешний вид передней или задней части вашего дома. Выбирайте растения с желаемой листвой и цветами, добавляя при этом дополнительный уровень защиты вашей собственности.

Кустовая роза (Rosa rugosa): защитите свой дом классическим фаворитом

(nahhan / 123rf.com)

Кустовые розы — это гибриды, в которых сочетаются одни из лучших качеств других роз. В результате за кустовыми розами легко ухаживать, и они могут выдерживать различные суровые условия выращивания, включая низкие температуры, высокую влажность и засуху.

Шипы также в изобилии растут вместе с этими растениями, что делает их отличной защитой для вашего дома. Кустовые розы, такие как морщинистая, могут вырастать 8 футов в высоту и 6 футов в ширину.

Их массивный размер идеально подходит для использования в качестве плотной живой изгороди и не даст злоумышленникам проникнуть в вашу собственность. Прекрасный способ защитить ваш сад: цветы ругозы цветут с конца весны до начала лета и источают сильный приятный аромат.

Агарита (Mahonia trifoliata)

(bearok / 123rf.com)

Не все растения используют шипы в качестве защитного механизма от вторжений. Кусты, такие как Agarita, используют листья с острыми кончиками в качестве предпочтительного оружия.

Однако эти заводы могут предложить гораздо больше, чем дополнительное повышение безопасности дома. Их плотные ветви и колючие края делают их магнитами для певчих птиц, которые ищут свободные от хищников растения, чтобы позвать их своим домом.

Маленькие желтые цветы цветут с конца февраля по апрель. Этот вечнозеленый кустарник также дает с апреля по май красные ягоды, которые съедобны, если вы решите бросить вызов колючим зарослям.

Терновый венец (молочай молочай): идеальные колючие стебли для размещения под окнами

(supaleka / 123rf.com)

Растение «Терновый венец» так же устрашающе, как и предполагает его название. Эти колючие вечнозеленые кусты имеют длинный колючий стебель, который может вырасти до трех футов в высоту с веретенами длиной в дюйм, которые покрывают всю его длину.

Несмотря на тревожные колючки, Терновый венец производит красивые розовые цветы, которые делают растение немного менее устрашающим. Размер и форма этих растений делают их идеальным средством отпугивания под подоконниками.

Однако стоит также отметить, что употребление растения в пищу токсично как для домашних животных, так и для человека.Даже сок вызовет ядовитый плющ, похожий на сыпь, просто прикоснувшись к нему.

Хотя токсичность растения является дополнительной защитой от злоумышленников подальше от вашего двора, это следует учитывать при поиске подходящего места. Держите растение вне досягаемости пешеходных дорожек и используйте бордюр или колючий почвопокровный покров, чтобы держать домашних и других животных подальше от потенциального вреда от этого красивого, но очень защищающего растения.

Барбарис пурпурный японский (Berberis thunbergii f. Atropurpurea)

(аргенлант / 123рф.com)

Японский барбарис привлекает внимание ландшафтных дизайнеров благодаря эффектным цветовым акцентам, которые начинаются весной и сохраняются всю осень.

Эти пурпурные кусты весной цветут нежно-желтыми цветами, а осенью покрываются темно-красной или красновато-оранжевой листвой. Зимой остаются только колючие стебли.

Эти кустарники, легко поддающиеся обрезке, с яркими цветами в течение всего года, создают отличные густые живые изгороди.Японский барбарис вырастает от одного до шести футов в высоту и может даже использоваться в качестве бордюров для основания заборов при соответствующем уходе.

Яркое солнце и хорошо дренированные почвы — идеальные условия для роста кустарника. Однако он также может расти в полутени и устойчив к засухе.

Айва китайская цветущая (Chaenomeles speciosa)

(davehansche / 123rf.com)

Чтобы захватить дух на живой изгороди, цветущая айва представляет собой красивые розовые, красные или белые цветы, которые распускаются с конца зимы до весны.Цветущая айва также дает желтоватые плоды, похожие на яблоки, но слишком кислые, чтобы есть их в сыром виде.

Этот фрукт созревает осенью и из него готовятся вкуснейшие джемы. Это засухоустойчивое растение лучше всего при минимальном поливе.

Слишком много воды может вызвать корневую гниль или привести к грибковым заболеваниям, распространяющимся по всему растению. Контроль количества воды во время ливня помогает предотвратить образование проблем, а также поливать растение утром, чтобы дать ему время высохнуть в течение дня.

Облепиха обыкновенная (Hippophae rhamnoides): живая изгородь, богатая питательными веществами и обеспечивающая безопасность дома

(gigello / 123rf.com)

В соответствии со своим названием, облепиха растет в прибрежных районах. Кустарник состоит из длинных серебристо-зеленых листьев и дает желтовато-зеленые цветы ранней весной. Его ветви включают в себя острые шипы, что делает его еще одним отличным растением для живой изгороди.

Облепиха также приносит плоды, богатые питательными веществами, что является еще одной причиной, чтобы добавить куст в свой список защитных растений.В этих съедобных системах домашней безопасности можно найти витамины А и С, а также фолиевую кислоту. Из фруктов также делают вкусные напитки и варенье.

Боярышник обыкновенный (Crataegus monogyna)

(zanozaru / 123rf.com)

Боярышник, состоящий из крепких ветвей, острых листьев и неумолимых веточек, — не то растение, к которому следует относиться легкомысленно. Удивительно, но это растение принадлежит к семейству розовых и растет либо как колючий кустарник, либо как небольшое деревце.

Лучше всего использовать для живой изгороди, листья лопастные, с крошечными зубчатыми краями, которые быстро прилипают к одежде и коже.

Его красные ягоды — самые примечательные черты боярышника обыкновенного, их собирают осенью до наступления первых заморозков. На протяжении веков традиционные лечебные средства и лекарства на основе этих ягод считались «полезными для сердца».

Боярышник обыкновенный состоит из нескольких видов с колючками, включая боярышник английский и боярышник Вашингтонский. Благодаря этому разнообразию еще проще подобрать внешний вид и стиль, которые подходят вашему саду.

Имейте в виду, что некоторые виды носят название «Боярышник», но не обладают защитными качествами.Такие виды растений, как, например, индийский боярышник, не имеют шипов и даже не относятся к семейству Cratageus.

Ежевика (Rubus fructicosus)

(mvolodymyr / 123rf.com)

Ежевика — быстрорастущий куст, который можно выращивать под окнами или вдоль границы забора. Высокая скорость роста этих растений означает, что вам придется часто их обрезать.

Ежевика — не самое красивое растение на планете, но она дает восхитительные плоды, которые созревают в конце лета до начала осени.Фактор «ай» на этих растениях настолько плох, что создание гибридов кустов ежевики «без шипов» считалось знаковым достижением.

Шипы на кусте ежевики вовсе не шипы. Вместо этого они представляют собой твердую часть коры растения, заостренную и способную прорезать толстые материалы, такие как джинсовая ткань.

Медовая саранча (Gleditsia triacanthos): для доисторической защиты, выдержавшей испытание временем

(dadalia / 123rf.com)

Медовая саранча выглядит как дерево, вырванное прямо из ваших худших кошмаров.С шестидюймовыми шипами, которые торчат по бокам, как кинжалы, любой злоумышленник дважды подумает, прежде чем наступить на вашу собственность.

Чтобы представить размер и серьезность шипов в перспективе, эти шипы первоначально использовались для отпугивания гигантских ленивцев и мастодонтов. Поэтому, когда эти колоссальные существа вымерли, Медовая саранча не получила записки.

Однако сегодня у нас есть отличный способ защитить наши дома, который также служит круглогодичным украшением Хэллоуина.

Холли обыкновенный (Ilex agulfolium)

(сервер / 123rf.com)

Есть причина, по которой Эбенизер Скрудж проклял людей колом в сердце при простом упоминании о Рождестве. Это больно! Темно-зеленые листья этих вечнозеленых кустарников и деревьев имеют заостренные края, предназначенные для того, чтобы не допустить проникновения злоумышленников в ваш двор.

Кусты падуба обыкновенного бывают самых разных видов и предназначены не только для зимнего сезона. Это круглогодичные кустарники, которые продолжают защищать ваш дом даже после окончания отпуска. Итак, выберите размер и стиль, которые подходят вашему дому и вписываются в желаемое место.

Растение американского века (Агава американская): суккулент, идеально подходящий для границ и хеджирования

(ottoblotto / 123rf.com)

Листья растения American Century Plant вырастают из центра, как сине-зеленые лезвия. Края каждого длинного листа заострены иголками, так что они немного похожи на кактус. И кактусы, и агава относятся к семейству суккулентов, что означает, что они могут удерживать воду в более сухом климате.

Хотя агаве не хватает некоторых из тех же свойств, что и у кактусов, это невероятно устойчивые к засухе растения, что делает их отличным дополнением к садам в жарких и засушливых местах.Сок агавы может вызывать зуд, жжение и сыпь.

Особая осторожность при обращении с этими растениями или контакте с ними избавит вас от дополнительного раздражения. Вековые растения могут вырастать до шести футов в высоту и десяти футов в ширину, что делает их отличными фокусами на ландшафте или в качестве живой изгороди.

Терновник — Prunus spinosa

(виски / 123rf.com)

Долгое время люди считали кусты Блэкторн символом колдовства.С черно-коричневыми ветвями, усыпанными длинными шипами, эти растения, вероятно, выглядели как продукт проклятия ведьмы.

Предполагалось, что дерево даже использовалось для изготовления волшебных жезлов и посохов. Сегодня это растение чаще ассоциируется с деревом, из которого делают трости, а его ягоды терна — синонимом джина.

Уроженец Великобритании, растение встречается повсюду, от Средиземного моря до Сибири и Ирана. Его способность адаптироваться практически к любому климату делает его отличным растением для всех регионов Соединенных Штатов.

Крыжовник с цветками фуксии (Ribes speciosum): колючий куст, украшающий зиму

(unitysphere / 123rf.com)

Если вы ищете живую изгородь, которая добавит немного красок вашим зимам, то крыжовник с цветками фуксии — то, что вам нужно. Цветение этих ярко-красных цветов начинается в январе и длится до конца весны. В периоды покоя цветы исчезают, не оставляя ничего, кроме колючих стеблей и веток.

Несмотря на некрасивый вид в летние месяцы, эти растения — отличный способ привлечь колибри и бабочек.Они также устойчивы к оленям, а это значит, что олени повреждают ваши растения меньше, чем другие растения.

Ясень колючий (Zanthoxylum americanum)

(willbrasil21 / 123rf.com)

Также называемый «деревом зубной боли», колючий ясень получил свое название из-за своего исторического использования в качестве средства от боли во рту. Жевание коры, листьев или плодов дерева вызовет ощущение покалывания, которое вызывает онемение во рту, что делало его особенно полезным для лечения зубной боли в прошлом.

В настоящее время эти заросли используются для ограждения границ собственности и предотвращения проникновения людей через лужайки. Его «колючее» название происходит от острых углов коры ясеня.

Выносливое растение, практически нет проблем с вредителями или болезнями. Кроме того, все части растения, от стеблей до листьев, источают ароматный цитрусовый запах.

Ложный падуб (Osmanthus heterophyllus): душистое растение, устойчивое к засухе

(меластмохикан / 123рф.com)

Подобно растению, которое он имитирует, False Holly — это вечнозеленый кустарник. Эти кусты могут быть короткими, и они идеально подходят для обрезки краев вашего дома и блокирования доступа к окнам.

Их способность противостоять засухе и затененным участкам гарантирует их успех на участках вашего дома с более длинной кровлей, которая может ограничивать доступ к воде или солнечному свету.

Осенью распускаются маленькие белые цветы, расположенные между темно-зеленой листвой. Эти цветы источают сильный, но приятный аромат.

Харди Апельсин (Poncirus trifoliata)

(zadveri / 123rf.com)

Hardy Orange — это кустарник разновидности горького апельсина, используемый в качестве живой изгороди и защитного барьера. Колючки вдоль стебля вырастают до двух дюймов в длину, закрывая доступ к вашему дому и садам с серьезными колотыми ранами.

Его густая листва также не дает оленям и другим животным забредать в ваш двор. Прозвище трилистников заслужено.

Устойчивый к влажности, засухе и жаре, Hardy Orange также может выжить при температуре ниже нуля.Плоды этого растения тоже съедобны, хотя и горькие, и используются в основном для приготовления мармелада.

Firethorn (Pyracantha): колючий куст, идеально подходящий для бордюров и решеток

(олясолоденко / 123rf.com)

Огненный шип — универсальное растение, которое можно использовать практически для любых нужд, когда дело касается защиты дома. Огненный шип встречается во многих странах по всему миру, родом из таких стран, как Индия, Турция и Франция. Благодаря такому разнообразию климата, Файерторн процветает в большинстве районов Соединенных Штатов.

Firethorn включает острые шипы на ветвях и красивые оранжевые или красные ягоды, которые появляются в конце лета. Эти ягоды нетоксичны в небольших количествах, но держите их подальше от маленьких детей.

Сочетание эстетической и защитной ценности Firethorn делает его отличным кустарником по периметру вашего дома или под окнами. Его также можно тренировать вдоль решеток и заборов или у стен.

Выбор правильного набора колючих кустарников для обеспечения безопасности дома не означает жертвовать эстетической ценностью вашего сада.Есть множество кустов с шипами и колючими листьями, подходящими для любого стиля и обстановки. Важнейшая часть — это создание системы защиты, которая работает для вас и вашей семьи, давая вам дополнительное душевное спокойствие.

(supaleka / willbrasil21 / виски / gigello / 123rf.com)

Если вам понравилась эта статья о колючих кустах, расскажите, пожалуйста, о том, как эти колючие кусты могут защитить ваш дом, на Facebook и Twitter.

колючих растений | Колючие кусты для безопасности

Цветочные фотографииGetty Images

Растения развили всевозможные чудовищно хитрые защитные механизмы, и самые простые — и эффективные — это шипы, колючки и колючки.Колючие растения могут быть проблемой для ухода и обрезки, но когда дело доходит до личной безопасности вашего дома, эти мастера боли легко защищают границы участков и окна первого этажа.

🌳 Природа крутая. Давайте вместе разберемся в нашем мире.

В качестве бонуса большинство растений украшают себя нежными цветами весной и красочными ягодами осенью. Они выносливы и выносливы во многих зонах выращивания, а из кустов можно обрезать непроходимые живые изгороди.Это помогает сделать так, чтобы любой дом не выглядел как комплекс максимальной безопасности.

Если у вас есть дети или животные, возможно, эти растения не для вас. Но для многих это более элегантное решение, чем неприглядный забор из колючей проволоки.

ПЛЮС:

Реклама — продолжить чтение ниже

Холли

Когда вы думаете о падубе, вы наверняка вызовете в воображении образы вечнозеленых листьев и красных плодов растения, но считаете ли вы его шипы? У каждого кожистого листа по бокам от трех до пяти шипов.Они чередуются по направлению: одни шипы направлены вверх, а другие — вниз. Между тем на самых высоких ветвях зрелых падубов совсем отсутствуют острые отростки.

Эти колючки на самом деле объясняют связь растения с Рождеством. Первоначально, в дохристианские времена, язычники использовали растения для защиты от злых духов и празднования праздника зимнего солнцестояния. Со временем христиане добавили к ним свои собственные значения. Листья символизируют терновый венец, который Иисус носил во время распятия, а ягоды — его кровь.В Скандинавии падуб даже называют Христовым шипом.

Агава

Агава — это род растений, в который входят многие виды суккулентов, обитающих в жарких и засушливых условиях. Эти растения приспособились к своим домам в пустыне с различными особенностями, включая шипы. В этом случае хищники высовываются шипами, чтобы они не использовали листья в качестве источника воды. Шипы настолько сильные и острые, что древние женщины Мексики использовали их как иглы для шитья.

Акация

Деревья акации часто ассоциируются с Австралией, и это имеет смысл — нужно крепкое дерево, чтобы выжить в суровой земле. Но он также родом из Африки, и, по слухам, в Египте листья измельчали ​​и использовали для лечения геморроя.

Но больше всего наказаний выносят ветви дерева. Эти варварские ветви усеяны изогнутыми колючками, которые отлично цепляются за них и не отпускают их.Однако есть и другие виды акации с менее колючим характером.

ежевика

Думайте об этом растении как о серьезной розе: со всеми тростниками и колючками и без ярких цветов. Они невероятно быстро выращивают и могут быстро превратиться в искаженную биомассу вреда. Они вырастают примерно на пять футов в высоту, и эта стена боли может быть сколь угодно широкой. Из-за их способности быстро расти, вам нужно быть прилежным садоводом, но послушайте, по крайней мере, вы получите эти ягоды.

Бугенвиллея

Быстрорастущая кустарниковая лоза, достигающая 40 футов в длину, Бугенвиллея использует свои колючие стебли, чтобы поддерживать себя на ближайших растениях или строениях. Красочный дисплей на самом деле состоит из больших бумажных прицветников, окружающих крошечные цветы, и вы определенно не хотите, чтобы сок этого растения касался вашей кожи.

Терновый венец

Прекрасное название для любого дэт-металлического альбома, этот вьющийся кустарник вырастает от 3 до 5 футов в высоту и разносит во все стороны тяжеловесные ветви.Родом из Мадагаскара, он обычно нуждается в опоре и ищет другие растения или забор, чтобы поддержать его. Багровые летние цветы — всего лишь красивое лицо перед коварной матрицей шипов под ним.

Предположительно, круг из Euphorbia был помещен на голову Иисуса, чтобы сделать печально известный «терновый венец». И это растение является злым на всем протяжении, так как его сок раздражает кожу и может быть токсичным при попадании внутрь. (Если вы когда-нибудь съели этот тернистый кошмар, – , у вас могут возникнуть и другие проблемы.)

Огненный Шип

Пираканта готова вступить в бой практически со всем, что вы можете в нее бросить, в том числе и с секаторами. Он вооружен острыми иглами шипами, расположенными через каждые несколько дюймов вдоль стеблей и ветвей, и имеет наконечники с 4-дюймовыми подкожными вставками.

Огненный Шип может вырасти до 10 футов в высоту и почти столько же в ширину. Это выносливое растение, которое терпит множество злоупотреблений и может быстро распространяться. Вам нужно быть готовым к битве, если вы хотите спасти свой двор от этого тернистого зверя.

Медовая саранча

Никто не взбирается на это дерево, которое может вырасти от 60 до 90 футов в высоту, потому что грубая кора медовой акации часто покрыта 6-дюймовыми шипами, похожими на кинжалы — это растения Фредди Крюгера. Ботаники говорят, что шипы эволюционировали, чтобы защитить дерево от гигантских ленивцев и короткомордых медведей, которые бродили по Северной Америке тысячи лет назад. Хотя этой доисторической фауны больше нет, смертельная защита флоры все еще существует.

Орегонский виноград

Mahonia может иметь яркие вечнозеленые листья, но не позволяйте этой веселой листве застать вас врасплох. Каждый восковой лист окаймлен лилипутскими шипами, которые легко проникают через одежду, в том числе кожу. Кустарник дает густую листву, из которой можно сделать живую изгородь, но, по крайней мере, его гроздья съедобных сине-черных ягод — лакомство в конце сезона.

Помидор Дикобраз

Трудно найти более агрессивную комбинацию листьев и стеблей, чем Solanum, , также известный как шип дьявола, выносливый куст, который может вырасти до 5 футов в высоту.Некоторые виды содержат токсичный алкалоид, который при проглатывании может вызвать серьезное заболевание и даже смерть. Как будто этих шипов было недостаточно.

Роза

Роза с любым другим названием была бы столь же злобной. Какой бы вид вы ни выращивали — садовый, вьющийся, почвопокровный — вы получите прекрасное цветущее растение с непревзойденной вспыльчивостью. Как вы, наверное, уже слышали раньше, розы кровоточат, и им это нравится. Перемещайте альпинистов через заборы и украшайте солнечные стороны дома садовыми розами и почвопокровным покровом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Руководство по уходу и выращиванию растений

Ботаническое название	Молочай milii
Общее название	Терновый венец, терновый венец, растение Христа, шип Христа
Тип установки	Сочные
Размер зрелой	3-6 футов.высокий на открытом воздухе, 2 фута в помещении
Солнце	Полный, частичный
Тип почвы	Хорошо дренированный
pH почвы	От нейтрального до кислого
Время цветения	Весна, лето, осень, зима
Цвет цветка	Красный, оранжевый, розовый, желтый или белый
Зоны устойчивости	9-11 (USDA)
Родной район	Африка
Токсичность	Токсично для людей и домашних животных

Уход за терновым венцом

Терновый венец является многолетним растением только в зонах устойчивости USDA 9, 10 и 11.В более холодном климате его часто выращивают как комнатное растение. Если вы выращиваете его на открытом воздухе, дайте растению много места. Терновый венец — отличный образец растения. Обрежьте его в конце сезона, удаляя старые увядающие листья, чтобы стимулировать новый рост.

Терновый венец, выращенный в контейнерах, может провести лето на свежем воздухе, где вам нужен цвет или интерес. Обязательно внесите его внутрь, пока ночная температура не опустилась ниже 50 градусов по Фаренгейту. Конечно, вы можете держать свой терновый венец в помещении круглый год.В ярком окне он оживит в любое время года.

Терновый венец будет цвести круглый год. Настоящие цветы представляют собой незначительные зеленые центры, но они окружены эффектными прицветниками, которые выглядят как разноцветные лепестки. Несмотря на свои шипы, с терновым венцом легко обращаться, если вы возьмете его за листовые стебли или держите за корни.

Свет

Как и в случае с большинством цветущих растений, чем лучше будет солнце, тем больше цветов вы получите. Тем не менее, терновый венец будет цвести надежно, если на него будет попадать не менее трех-четырех часов яркого прямого солнечного света в день.На открытом воздухе постарайтесь поставить его под яркое солнце. Зимой в помещении поместите растение на западную или южную сторону.

Почва

Если вы выращиваете на открытом воздухе, сажайте в хорошо дренированную почву и на ярком солнце. В сухом климате растения оценят полуденную тень. Терновый венец — комнатное растение, которое очень легко приспосабливается. Для него требуется хорошо дренирующаяся почвенная смесь, и его не следует сажать в контейнер, который больше, чем на пару сантиметров больше, чем корневой ком. Если есть избыток почвы, она будет удерживать воду и может вызвать загнивание корней.

Вода

Поскольку это суккулент, терновый венец очень бережно относится к воде. Поливайте, когда почва кажется сухой, примерно на 1 дюйм ниже поверхности. Тщательно полейте и дайте стечь излишкам. Не позволяйте растению находиться в воде или влажной почве в течение длительного времени, иначе корни загниют. Зимой терновый венец переходит в состояние полураспада, и его нужно реже поливать, а не кормить.

Температура и влажность

По крайней мере, полдня солнечного света — главное требование для тернового венца.С точки зрения температуры комфортная температура от 65 до 75 градусов по Фаренгейту — это хорошо. Не волнуйтесь, если ночью вы опустите термостат; Терновый венец может выдерживать температуру до 50 градусов по Фаренгейту.

Удобрение

С весны до осени подкармливайте свой терновый венец сбалансированным удобрением для комнатных растений. Вы можете делать это каждый раз при поливе, если разбавляете удобрение наполовину.

Ель / Гиша Ренди Ель / Гиша Ренди Ель / Гиша Ренди Ель / Гиша Ренди Ель / Гиша Ренди

Терновый венец разновидностей

Гибридизаторы продолжают выпускать новые яркие разновидности.Ищите цветущее растение, чтобы точно знать, что вы получаете. Местные питомники обычно продают только несколько разновидностей, а каталоги с доставкой по почте — хорошее место для поиска необычных гибридов. Вот некоторые из них, которые стоит попробовать.

• «Brush Fire» имеет толстые, мясистые листья и ярко-красные цветы.
• «Creme Supreme» имеет полосатые листья и кремово-белые цветы.
• «Короткие и сладкие» растений имеют красивые красные цветы и достигают 12-18 дюймов в высоту.
• California Hybrids разводят для получения толстых стеблей и крупных цветов. Иногда их называют Гигантский Терновый венец. Два хороших сорта для выращивания в открытом грунте — это «Розали» и «Сатурн».

Разрастающийся терновый венец

Большинство современных терновых венцов — это гибриды, а не семена. Однако их легко размножить верхушечными черенками. Чтобы ограничить количество сока, с которым вы соприкасаетесь, наденьте перчатки и окуните каждую стружку в теплую воду, позволяя им полежать в ней на пару минут.Затем разложите их, чтобы они высохли и накрыли мозоли на несколько дней перед посадкой.

Распространенные вредители / болезни

Большинство вредителей избегают этого ядовитого растения; однако обычные вредители комнатных растений, такие как щитовка, мучнистый червец и трипсы, могут быть проблемой.

Обратите внимание на грибковые заболевания, такие как ботритис и пятнистость листьев, а также на корневую гниль. Дать почве высохнуть перед повторным поливом поможет избежать этих проблем.

Как выращивать «терновый венец» и ухаживать за ним

Euphorbia Milli — это декоративное кактусообразное растение, произрастающее на Мадагаскаре и в других тропических регионах мира.Впервые растение было введено в культуру бароном Милиусом, губернатором Реюньона (остров Бурбон), отсюда и название Мили.

Euphorbia Milii имеет интересное происхождение и встречается под разными названиями, такими как Терновый венец, Растение Христа, Христос Шип и Корона де Кристо или Корона де Эспинас в Латинской Америке.

Эти названия могут вас удивить, особенно если вы знаете, насколько красив этот суккулент. Так почему же это связано с Терновым венцом Иисуса? Оказывается, ходят слухи, что корона, которую носил Иисус Христос, была сделана из стеблей Euphorbia Milii.

Являясь тропическим растением, суккулент Терновый венец хорошо себя чувствует в теплых условиях, любит засуху, но чрезвычайно чувствителен к морозам. Обычно его выращивают в контейнере, который можно переместить в закрытое помещение в холодные зимние месяцы. Если вы живете в теплом климате, вы можете выращивать этот полусуккулент на открытом воздухе как декоративный кустарник.

Этот вечнозеленый суккулент настолько интересен и красив, что был удостоен награды за заслуги перед садом от Королевского садоводческого общества в 1993 году. Он цветет круглый год и не требует особого ухода, поэтому является идеальным декоративным цветком для начинающих садоводов и очень занятых людей. любители растений.

Где купить суккуленты?

Вот наши рекомендуемые интернет-магазины для покупки суккулентов и расходных материалов

• Succulents Box

  Succulents Box в настоящее время предлагает более 200 разновидностей суккулентов (как популярных, так и редких), а также 5 ежемесячных коробок для подписки.

  Посетите магазин

• Leaf & Clay

  Leaf & Clay предлагает широкий выбор сотен видов суккулентов, а также коробки для подписки, горшки и макраме.

  Посетите магазин

• Lula’s Garden

  Lula’s Garden предлагает широкий выбор подарочных наборов для сочных садов, от небольших одиночных суккулентов в горшках до полностью сочных садов.

  Посетить магазин

• Источник суккулентов

  Источник суккулентов предлагает огромный выбор суккулентов, кактусов, а также подарочные наборы и предметы для свадьбы.

  Посетите магазин

• Planet Desert

  Planet Desert обслуживает любителей суккулентов и кактусов с большим ассортиментом растений, почвы, наборов и других материалов для создания вашего сада.

  Посетите магазин

Euphorbia Milii

О Euphorbia Milii

• Суккуленты Crown of Thorns зимостойки в зонах USDA 9-11, где они процветают в хорошо дренированной суккулентной почвенной смеси, на открытом солнце и при влажности от сухой до средней. .
• Как и большинство суккулентов и кактусов, Euphorbia Milii не выдерживает очень низких температур. Итак, если температура упадет ниже 35 ° F (1 ° C), переместите этот полусуккулент в закрытое помещение.
• Мокрая почва зимой очень опасна для этого засухолюбивого растения.
• В очень жарком летнем климате суккулентам «Терновый венец» понадобится полуденная тень.
• При выращивании в помещении суккуленты Euphorbia Milii лучше всего подходят для песчаной почвы и яркого света.
• Они не возражают против каменистой или песчаной почвы и почвы, бедной питательными веществами, и могут выдерживать длительные периоды без воды. Рекомендуется применять технику полива «замочить и просушить», чтобы избежать опадания листьев и способствовать цветению цветов.
• Самый простой способ размножить эти колючие суккуленты — срезать верхушечные черенки.Надевайте перчатки, когда прикасаетесь к растению, потому что его сок довольно ядовит.
• Как упоминалось выше, липкий латексный сок, образующийся из сломанных стеблей и листьев, может раздражать кожу и глаза. При попадании внутрь все части растения токсичны как для домашних животных, так и для человека и могут вызвать тошноту, рвоту и другие проблемы с пищеварением.
• Из-за токсичности это растение редко поражается вредителями. В редких случаях его могут поражать мучнистые червецы, трипсы, паутинные клещи и чешуйчатые насекомые.
• При слишком влажной окружающей среде молочай Milii может быть восприимчив к корневой гнили и грибковым заболеваниям.

Обратите внимание на шипы на стебле

Euphorbia Milii Особенности: Обзор

• Euphorbia Milii, также известная как Терновый венец, — широколистное вечнозеленое растение, произрастающее на Мадагаскаре.
• У него мясистые ярко-зеленые листья, толстые острые черные шипы и крошечные цветы, которые растут гроздьями и окружены эффектными красными или желтыми прицветниками, похожими на лепестки.
• В естественной среде обитания суккуленты «Терновый венец» вырастают на 5–6 дюймов (12–15 см) в высоту и имеют тенденцию разрастаться.
• При выращивании в открытых садах в теплых районах, таких как Флорида, они вырастают до 3 дюймов (7-8 см) в высоту, а при выращивании в помещении — около 2 дюймов (5-6 см).
• Острые шипы Euphorbia Milli покрывают его стебли и ветви и имеют длину 1-2 дюйма (2-5 см), а его листья — 2-2 ½ дюйма (5-6 см).
• Настоящие цветы Euphorbia Milli без лепестков и чашелистиков, маленькие и зеленоватые.Однако им присущи красивые лепестковидные прицветники.
• При выращивании в идеальных условиях цветы Euphorbia Milii будут цвести круглый год, но их сезон цветения в основном приходится на период с зимы по весну. Тем не менее, суккуленты Crown of Thorn, выращенные в помещении, часто цветут с конца зимы и до осени.
• Суккуленты и кактусы — удивительные растения, а гибриды еще лучше. В результате гибридизаторы растений всегда ищут новые сорта. Чтобы точно знать, что вы получаете, ищите цветущие молочай.В местных питомниках и магазинах, вероятно, будут продаваться обычные сорта Euphorbia Milii, но в Интернете можно найти широкий спектр уникальных и необычных гибридов.

Растение «Терновый венец»

Выращивание молочай Milii

При выращивании на открытом воздухе Euphorbia Milii нуждается в большом количестве солнечного света и хорошо дренированной почве. В очень жарком и сухом климате растениям потребуется тень, так как жаркое полуденное солнце может обжечь листья.

• Суккуленты «Корона шипов» — универсальные и адаптируемые комнатные растения.Все, что им нужно, — это хорошо осушенный контейнер, который всего на пару сантиметров больше корневой системы. Если посадить слишком много почвы, растения могут быть подвержены корневой гнили, особенно если почва остается влажной в течение длительного времени.
• Чтобы расти счастливым и здоровым, Euphorbia Milii необходимо как минимум полдня солнечного света и температура между 65-75 ° F (18-24 ° C). Это не проблема, если ночью температура немного упадет, так как этот суккулент может выдерживать температуру до 50 ° F (10 ° C).
• Как правило, молочай, получающий больше солнечного света, будет иметь больше цветов. Но самое замечательное в этом полусуккуленте то, что он будет цвести даже при 3-4 часах прямого солнечного света в день. Если вы планируете выращивать его на открытом воздухе и хотите, чтобы он регулярно цвел, найдите место, которое получает много солнечного света. В помещении разместите его возле окна, выходящего на юг или запад.

Прочтите: Как вырастить суккуленты из семян

Размножение Euphorbia Milii

Несмотря на свои страшные шипы, Euphorbia Milii — дружелюбный суккулент, не требующий особого ухода.Держите его за корни или за листовые стебли, чтобы избежать шипов, и при необходимости наденьте перчатки.

Подавляющее большинство суккулентов «Корона шипов», представленных на рынке, являются гибридами. Их редко размножают семенами, гораздо проще сделать это верхушечными черенками. Чтобы избежать токсичного молочного сока, надевайте перчатки. Положите свежие черенки в теплую воду и дайте им увлажниться в течение нескольких минут. Отложите их на несколько дней, пока они не высохнут и не появятся мозоли.

Возьмите красивый контейнер с дренажными отверстиями и наполните его смесью кактусов и суккулентов.Вы хотите, чтобы почва была умеренно влажной. Если будет слишком влажно, черенки будут гнить, а если слишком сухо, у них не появятся корни. Можно с уверенностью сказать, что, когда дело касается суккулентов и кактусов, следует избегать обеих крайностей.

Чтобы ускорить процесс укоренения, поместите контейнер в теплое место, куда попадает много непрямого солнечного света. На то, чтобы молочай полностью прижиться в новой среде, потребуется от 2 недель до месяца, так что вам нужно набраться терпения.

Прочтите: Как разводить суккуленты

Полив молочай Milii

Суккулентам терновый венец не нужно много воды, поскольку они естественным образом растут в тропических и субтропических регионах.Лучше всего время от времени наливать немного воды, чтобы ваши сочные фрукты были счастливыми и здоровыми. Основная цель — получить полное увлажнение корневой системы. Между поливами убедитесь, что верхний слой почвы полностью высох.

В идеале корни Euphorbia Milii всегда должны быть немного влажными, иначе растение начнет сбрасывать листья. Но будьте осторожны, так как слишком много воды может привести к загниванию корней, поэтому рекомендуется каждый раз смывать воду из блюдца.

Как поливать суккуленты: полное руководство для новичков

Но, как и большинство суккулентов и кактусов, Euphorbia Milii предпочитает засуху, а не слишком много влаги, и ненавидит слишком долго сидеть в воде или влажной почве. Лучшая техника полива молочайника — это метод «замачивания и сушки», который заключается в тщательном поливе растения, удалении излишков воды с блюдца и дайте почве полностью высохнуть перед повторным поливом.

Если вы хотите удобрять его, делайте это с весны до осени и избегайте этого зимой.Поскольку суккуленты и кактусы в целом не нуждаются в большом количестве питательных веществ, удобрение всегда следует разбавлять наполовину. В зимние месяцы Терновый венец перейдет в полудремонтный режим, поэтому ему не потребуется столько воды.

Живое растение «Терновый венец», с Amazon

Заключение

Если вы планируете выращивать суккуленты Euphorbia Milii на открытом воздухе, выберите солнечное место с большим количеством места. Вы не хотите случайно прикоснуться к нему или споткнуться о нем, иначе вы можете получить травму.В конце вегетационного периода срежьте увядающие листья и подрежьте растение, чтобы стимулировать новый рост.

Если зимой температура опускается ниже 35 ° F (1 ° C), рекомендуется выращивать Euphorbia Milii в контейнере. При выращивании в помещении терновый венец прекрасно себя чувствует на солнечном подоконнике.

Euphorbia Milii легко выращивать, полусуккулент, любит солнечный свет и очень снисходителен. Если у вас плотный график или у вас мало опыта в садоводстве, этот цветущий суккулент — идеальный выбор.Но будьте осторожны, не касайтесь его острых шипов и надевайте перчатки, когда дотрагиваетесь до растения, потому что млечный сок является раздражителем. Все части растения ядовиты при проглатывании, поэтому держите его на безопасном расстоянии от детей и домашних животных.

Терновый венец — Как выращивать и ухаживать за растением Euphorbia milii и гибридами

Терновый венец, которого избегали из-за колючих стеблей и морозостойкости, возвращается. Селекция привела к появлению гибридов с новыми цветами и меньшим количеством шипов, что сделало это растение привлекательным и интригующим дополнением к любому саду.

При правильных условиях он может цвести круглый год, а в зимние месяцы имеет тенденцию цвести более обильно.

Цветы на Терновом венце выглядят как бабочки, украсившие колючие растения своей изящной красотой, что особенно красиво зимой, когда ничто другое не цветет.

Терновый венец — растение, которое легко выращивать, и его часто называют неразрушимым, потому что оно может выдерживать длительные периоды засухи. При хорошем уходе эти растения могут жить десятилетиями и, как известно, передаются в семьях из поколения в поколение.

Это идеальное растение для забывчивых или небрежных энтузиастов растений. Терновый венец чрезвычайно снисходителен, и за ним легко ухаживать. Убить это растение довольно сложно. Эта выносливость также делает его отличным выбором для водоемов страны. Он не требует много ресурсов и позволяет вырастить красивое растение, одновременно экономя воду.

Пустынные ландшафты и природные сады с использованием засухоустойчивых растений выиграют от включения «Тернового венца».

История и описание

Терновый венец ( Euphorbia milii ) родом с Мадагаскара, и есть предположение, что это растение использовалось для создания тернового венца Христа, отсюда и его название.

Возможно, он рос на Ближнем Востоке во времена Христа, но маловероятно, что он был использован для его короны. Некоторые люди украшают свои ветви Тернового Венца в форме короны, чтобы чтить эту легенду.

Это растение было привезено во Францию ​​для выращивания в 1821 году бароном Милиусом, и в его честь был назван вид milii .

Растение Терновый венец представляет собой раскидистый суккулент с множеством ветвей и 1-дюймовыми колючками, покрывающими лилово-коричневые стебли и ветви. В настоящее время доступны типы, у которых практически нет колючих шипов. Первоначальные сорта росли древесными стеблями до 3 футов высотой. Некоторые новые разновидности могут вырасти до 5-6 футов в высоту. Стебли имеют 5-6 сторон и рассчитаны на небольшое количество воды. Суккулентные листья овальные, с гладкими краями, узкие и растут по спирали на стебле. Листья могут варьироваться от 1 ½ дюйма на исходном растении до 6 дюймов на некоторых гибридах.Цвет листьев варьируется от ярко-зеленого до серовато-зеленого. По мере созревания стебля листья опадают естественным образом.

В идеальных условиях Терновый венец будет цвести круглый год. Крошечные чашевидные цветы обычно образуются группами от двух до восьми на концах стеблей. Цветы окружены красными прицветниками, которые представляют собой видоизмененные листья, похожие на большие цветочные лепестки. Эффектную привлекательность этому растению придают прицветники. У исходных растений почти всегда были красные или желтые прицветники.Последние гибриды предлагают желтые, красные, оттенки красного, розовые, желтые, белые, оранжевые, синие, кремовые и двухцветные варианты окраски прицветников. Когда люди говорят о цвете своего тернового венца, они обычно имеют в виду цвет прицветников, а не сами цветы. Цветки крохотные по сравнению с окружающими их прицветниками.

Размеры прицветников различаются в зависимости от разновидности и обычно делятся на маленькие, средние и большие. Нет единообразия в том, что обозначают эти размеры, поэтому, если вы ищете конкретный размер, обязательно сначала посмотрите изображение растения, чтобы получить представление.Быстрое развитие новых сортов за последние 30 лет практически без документации или руководств делает получение определенного сорта довольно трудным. Эта неоднозначность также делает выращивание этого растения таким увлекательным.

Стебли тернового корона содержат липкий молочный сок, который ядовит при проглатывании. Раздражение кожи также может возникнуть после прикосновения к сока. При работе с этими растениями или их обрезке рекомендуется надевать перчатки из-за сока и шипов. Смойте любой сок, попавший на руки или тело.Будьте очень осторожны, чтобы не тереть глаза и не прикасаться ко рту после работы с этим растением. Отравление может варьироваться от незначительного раздражения до тошноты, рвоты и диареи.

Разновидности:

Euphorbia Milii — оригинальный корона шипов, этот сорт имеет множество длинных шипов, блестящие красные прицветники и растет раскидисто, извилисто. Он вообще не переносит холода, и в прохладном климате его следует хранить как горшечное растение и перемещать в помещении и на открытом воздухе в зависимости от погоды.

Euphorbia milii Red Plant

Euphorbia Lophogona — Один из первых сортов, встречающихся в дикой природе, этот тип варьируется от milii из-за его более длинных кожистых листьев и более вертикального роста. Он не такой большой, как milii . Прицветники этого сорта белые, что дало ему общее название «Белый терновый венец». И вообще не морозостоек.

California Hybrids ( Euphorbia x lomi California Group ) — они были выведены с более короткими стеблями и более крупными и красочными прицветниками.Их еще называют «Гигантский терновый венец». Разновидности включают Rosalie , Vulcanus, и Saturnus . Эти сорта трудно найти на рынке, и они могут потребовать множества запросов в садовых магазинах и у опытных садоводов.

Немецкие гибриды (Euphorbia x lomi Heidelberg Group) — Размножаются в Германии от видов, собранных в дебрях Мадагаскара, они имеют более тонкие стебли и более толстые листья. Разновидности включают Somona и Gabriella .Эти разновидности сложно найти в США.

Тайские гибриды (Euphorbia x lomi Poysean Group) — Эти гибриды имеют гораздо более крупные прицветники огромного количества цветов, включая смешанные цвета. У некоторых разновидностей окраска со временем меняется. Они доступны в больших типах, некоторые вырастают до 6 футов в высоту, и в карликовых версиях. Стебли у них вертикальные, а растения не расползаются, как у оригиналов. Их листья больше, у некоторых разновидностей вырастают до 6 дюймов, и они более ярко-зеленые.Шипов меньше, они менее заметны, и многие из них больше похожи на выступающие гребни, а не на шипы. За последние 20-30 лет тайские ботаники разработали более 2000 культиваторов, и лишь несколько из них доступны в США и Европе. Это меняется, поскольку все больше людей начинают интересоваться этим новым проявлением Тернового Венца. Онлайн-поиск тайского гибридного корона шипов приведет к появлению множества разных размеров и цветов с названиями, которые часто указывают только на цвет цветения, и все.Некоторые люди не считают тайские гибриды настоящим терновым венцом, поскольку методы, используемые при их выращивании, очень неопределенны, и многие из них могли быть скрещены с другими растениями.

Существует небольшая стандартизация окрасов или названий с тайскими гибридами. Часто они перечислены только по цвету, без какой-либо другой информации, чтобы отличить их от других. Когда вы исследуете их для покупки, одних описаний обычно недостаточно. Лучше всего увидеть их лично или увидеть картинку, чтобы понять цвет и размер.Даже в этом случае то, что вы думаете, может быть не совсем верным, поскольку у некоторых разновидностей есть цветы, которые меняют цвет, или разновидности, которые имеют несколько разных цветов, которые цветут в разное время. Покупка тайского гибрида может сделать ваш сад интереснее и интриговать, чего невозможно добиться со многими другими растениями.

названных тайских гибридов включают Jingle Bells (розовый с красными и зелеными оттенками), Spring Song (глубокий, насыщенный, желтый с изумрудно-зеленым пятном в центре), New Year (от насыщенного, гладкого, желтого до ярко-вишнево-красного). ) и Pink Christmas (сначала кремовый, а затем насыщенный светло-розовым и красным).

Двойная форма:

Некоторые разновидности тернового венка доступны как махровые, также называемые махровыми. У этих видов тычинки цветов превращаются в дополнительные лепестки, которые делают цветы более крупными и декоративными. Без тычинок не может производиться пыльца. Это означает, что цветок будет цвести дольше, так как он ждет опыления, которого не произойдет. Несмотря на то, что длительные, крупные цветы прекрасно подходят для красоты сада, это не очень хорошо для пчел, поскольку цветок не дает им пищи.Помните об этом, выбирая сорт Crown of Thorn. Если растение содержится в помещении, менее важно, приносит ли оно пользу пчелам.

Размножение и выращивание:

Этот суккулент растет медленно и лучше всего размножается черенками. Если вы закажете запуск растения, большинство компаний отправят черенки с сухими корнями.

Новые корни обычно образуются через 14-21 день и сразу же начинают цвести. Для того, чтобы корни прижились, может потребоваться 12-35 недель, в зависимости от размера растения и горшка, в котором они находятся.Разумеется, небольшие посадки занимают меньше времени.

обрезков:

Чтобы вырастить другое растение из собственного черенка, отрежьте 3-6 дюймов от кончика стебля. Для этого используйте чистое острое лезвие. Погрузите концы в холодную воду, чтобы сок не растек. Выложите черенки на газету, чтобы они высохли за 3-4 дня до посадки. Перед посадкой окуните черенки в раствор для укоренения, содержащий фунгицид. Высаживайте черенки в хорошо дренированную почву. Слегка поливайте, чтобы почва была влажной, но не слишком влажной.Нельзя также допускать чрезмерного высыхания, поскольку они не смогут укорениться без некоторого количества влаги.

Поместите новое растение в теплое место, температура около 75F будет хорошей. Через 2-3 недели сформируются корни. Чтобы проверить рост корней, слегка потяните за черенок. Если он оказывает сопротивление, тогда начинают укореняться корни.

Прививка:

Прививка V-образной щели хорошо сочетается с терновым венцом. При использовании этого метода меньше риск корневой гнили по сравнению с черенками. Прививка, как правило, используется профессионалами и селекционерами, поскольку требует определенных навыков.

Для прививки растение-хозяин срезают так, чтобы оно находилось на высоте 2-3 дюймов над почвой. Затем в обнаженном стержне вырезают V-образную щель глубиной дюйма. От размножающегося растения берут 3-дюймовый черенок и на нем вырезают соответствующий ¾-дюймовый V-образный вырез. Когда молочный сок останавливается на обоих краях, две части соединяют вместе и надежно связывают на месте с помощью ленточки для прививки.

Семя:

Crown of Thorns можно посадить из семян, однако это займет гораздо больше времени, и они с меньшей вероятностью дадут новые семена, если они не будут опылены вручную другими растениями.

Посадка:

Посадить терновый венец на полном солнце или в полутени. Это будет хорошо в обеих ситуациях. Как правило, это растение предпочитает открытое солнце, но некоторые из новых сортов лучше переносят тень. Затененные растения, однако, могут не давать столько цветов. Следуйте инструкциям по посадке вашего конкретного тернового венца. Поскольку в последние годы появилось так много новых гибридов, трудно сказать точные потребности каждого растения. Если вы живете в пустынном климате, Терновому венцу будет полезно иметь тень в течение дня.

Если Терновый венец высаживают на улице, выберите место, где нет наводнений и есть хороший дренаж. Это также должно быть пространство, в которое не поступает вода из оросителей. Влажные листья могут способствовать росту грибков. Они хорошо себя чувствуют и отлично смотрятся, посаженные среди других суккулентов и растений, которые имеют аналогичные требования.

В случае, если нет места с хорошим дренажом или полным солнцем, и у вас есть место для строительства, подумайте о том, чтобы поставить приподнятую грядку специально для этого типа растений.Он должен быть высотой 12-18 дюймов и заполнен щебнем и песчаной почвой.

При посадке с другими растениями оставьте расстояние 2 фута вокруг тернового венца, так как оно может вырасти (в зависимости от сорта) и вырастет довольно высоким.

Многие растения «Корона шипов» адаптируются к посадочному контейнеру. Их можно держать в небольших горшках, чтобы они не росли. Некоторым новым сортам нужны горшки большего размера, поэтому перед продолжением лучше ознакомиться с конкретными инструкциями по посадке.Пересаживать растения следует только в том случае, если они перерастают те, в которых находятся. Обычно это занимает около 2 лет. Crown of Thorns нужно сажать в богатую, хорошо дренированную почву. Идеально подойдет смесь для посадки кактусов с добавлением перлита, пемзы, песка или гравия, а также немного компоста. Толстые стебли и густые верхушки могут привести к опрокидыванию этих растений на легкой почве. Добавление песка или камней на дно горшка повысит устойчивость.

Уход за терновым венцом:

Климат:

Корона шипа Растения любят жаркие, яркие условия.Они очень теплостойкие. Они не морозоустойчивы, однако более новые сорта утверждают, что они могут выдерживать температуры до 25F. Они могут выдержать прохладные ночи, если дневная температура выше 60F. В зонах устойчивости USDA 9 и выше Crown of Thorns может быть многолетним растением.

Если вы живете в более холодном климате, держите растение «Терновый венец» в горшке и заносите его на зиму. Он будет хорошо работать внутри и должен быть на солнечном подоконнике. Если это растение слишком долго держать при низких температурах, оно сбросит листья.Для того, чтобы Crown of Thorns процветал, температура должна быть выше 60F. При низких температурах терновый венец впадает в спячку и сбрасывает все листья. Они могут оставаться в спящем состоянии месяцами, пока остаются сухими.

Перемещая терновник из помещения в помещение и на улицу, делайте это медленно, чтобы он мог акклиматизироваться. Неправильная акклиматизация приводит к опаданию листьев. Влажность не является проблемой для Crown of Thorns, поскольку изначально это пустынное растение.

Полив:

Это растение не требует много полива.Это сочное растение с стеблями, рассчитанными на то, чтобы удерживать небольшое количество воды. Поверхность почвы перед поливом должна быть заметно сухой. Тщательно полейте почву при поливе, пока вода не начнет капать со дна горшка. Вода должна впитаться в почву примерно на дюйм. Слейте всю воду, которая осталась в поддоне под кастрюлей. Оставление стоячей воды и чрезмерный полив могут привести к опаданию листьев и корневой гнили. Убедитесь, что есть хороший дренаж, чтобы вода не скапливалась и не создавала проблем.

Точный график полива будет зависеть от того, где находится ваше растение, и от климата. Полив примерно один раз в 2 недели — хорошее руководство для начала, а затем вы можете адаптировать его к вашей ситуации и потребностям ваших конкретных растений.

Вс:

Терновый венец любит полное солнце и может переносить полутень. В зонах посадки USDA 9 и выше их можно держать на открытом воздухе круглый год. В более прохладном климате держите растение на улице в теплые и жаркие месяцы, а затем внесите его внутрь, когда станет холодно.Место на подоконнике, выходящем на юг, идеально подходит для холодных месяцев. Для цветения растениям необходимо полное солнце, однако им нужны периоды темноты, чтобы начать цветение. Для начала цветения достаточно ночной темноты. Не держите растения в местах, где на них будет светить 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Удобрение:

Для лучшего цветения полезно внесение удобрений весной и осенью. Более частое внесение удобрений будет способствовать большей демонстрации, однако достаточно и двух раз в год.Слишком много удобрений может привести к тому, что растение вообще не зацветет.

Обрезка:

По завершении цикла цветения растение можно обрезать, чтобы сохранить размер. Тонкие и слабые ветки можно удалить, чтобы повысить жизнеспособность. Не забудьте надеть перчатки, чтобы избежать липкого белого сока и шипов. Липкость сока может привести к слипанию режущих инструментов, поэтому для обрезки рекомендуется использовать однолезвийный нож.

Удалите мертвые или отмирающие листья и цветы, чтобы предотвратить рост грибка.Любую часть растения, которая станет коричневой, следует удалить.

Так как это медленнорастущее растение, возможно, вам не нужно проводить обрезку до 3-го или 4-го года. Чтобы снизить риск заболевания стеблей, обрезайте при сухих прохладных температурах. Основание у компактных сортов следует проредить для улучшения циркуляции воздуха.

Возможные проблемы:

Не так много вредителей или болезней, которые серьезно влияют на Crown of Thorns. Эта выносливость — одно из преимуществ выращивания.Большинство проблем, с которыми люди сталкиваются при выращивании этого растения, возникает из-за чрезмерного полива, который, в свою очередь, вызывает корневую гниль.

Вредителей:

Мучнистые червецы — Эти жуки — мягкие бескрылые насекомые, питающиеся соком растений. Они выглядят как белые хлопчатобумажные массы на стеблях и листьях. Мучнистые червецы ослабят растение, а листья пожелтеют и скручиваются. Следует удалить зараженные листья или слегка промокнуть насекомых ватным тампоном, смоченным в медицинском спирте.

Паутинные клещи — Эти маленькие насекомые в большом количестве высасывают сок из растений.Они красновато-коричневые или бледные и настолько крошечные, что их трудно увидеть. Свидетельством их присутствия являются маленькие точки, которые они оставляют на листве, желтые листья и, возможно, опадание листьев. Не используйте химические растворы, чтобы избавиться от них. Химические вещества убивают клещей естественных хищников и помогают клещам еще больше расти. Мытье листьев позволит избавиться от них, а также полностью удалить листья.

Thrips — Еще один крошечный жук, который любит высасывать сок из ваших растений. У этих парней листья ваших растений станут бледными и покрытыми пятнами.В конце концов, они могут убить растение, если не уничтожить его. Лучший способ справиться с ними — удалить все зараженные листья или растения и расставить синие липкие ловушки. Они быстро размножаются, поэтому, если вы увидите несколько, очень скоро их будут сотни.

Болезней:

Корневая гниль — Причина проста. Растения переувлажнены и не имеют достаточного дренажа. Корни слишком долго сидят во влажной почве, а затем загнивают. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что все используемые горшки имеют хороший дренаж, и не поливайте, пока почва не станет сухой на ощупь.

Другие проблемы:

Урон от холода — Стебли становятся мягкими, а листья выглядят обгоревшими. Удалите их, как только они будут обнаружены, чтобы предотвратить распространение.

Опадание листьев — Это происходит, когда растения слишком быстро перемещаются с одной температуры на другую, обычно когда их выносят на улицу из помещения всю зиму. Чтобы предотвратить это, медленно приучайте их к яркости на открытом воздухе. Опадание листьев в таких ситуациях обычно носит временный характер, и они скоро восстановятся.Другие факторы окружающей среды также могут вызвать опадание листьев. Если такое случается с вашим растением, его не устраивают его текущие условия.

Небольшое опадание листьев — это нормально. Особенно это характерно для нижних ветвей растения. Листья пожелтеют и опадут, а листья на верхушке растения останутся зелеными и здоровыми. Если это произойдет, не о чем беспокоиться, главное, чтобы остальная часть растения выглядела здоровой. Настало время для беспокойства, когда растение теряет все свои листья.

Заключение:

Корона шипов — это потрясающий, легкий в выращивании суккулент, который хорошо растет как в помещении, так и на открытом воздухе. Красочные круглогодичные цветы делают его привлекательным дополнением к внутреннему подоконнику или украшают другие суккуленты снаружи. В последние годы на рынке появляются все новые сорта и гибриды, поэтому есть из чего выбирать — по цвету, размеру и расположению. Коллекция Crown of Thorns добавит изысканности и красоты любому саду.

Euphorbia Milii

Общее название	Терновый венец, Шип Христа
Семья	Молочай
Высота	3′-6 ′ в зависимости от вида
Скорость роста	медленнорастущие
Листва	Неуклюжие, раскидистые ветви с колючими деревянистыми стеблями и зелеными округлыми листьями.
Цветы	Крошечные цветки, окруженные более крупными ярко окрашенными прицветниками.
Свет	Полное яркое солнце для большинства сортов
Температура	Выше 60F для лучших результатов
Полив	Низкая, позволяет полностью высохнуть между поливами
Фертильность	Умеренное
Влажность	Низкий
Почва	Хорошо дренированный
Вредители и проблемы	Корневая гниль, опадание листьев, мучнистые клопы
Распространение	Отрезки кончиков
Ядовитый	Да, сок при проглатывании и / или может вызвать раздражение

Как выращивать Euphorbia milii в домашних условиях

Ботаническое название: Euphorbia milii

Терновый венец — один из редких суккулентов, способных цвести большую часть года.Кроме того, его легче всего выращивать в помещении, предпочитая те же теплые условия, что и мы.

Ярко-зеленые листья растут вдоль толстых колючих стеблей. Нижние листья естественным образом опадают с возрастом и больше не отрастают. Если ваше растение становится слишком высоким и длинноногим, вы можете весной обрезать его вдвое. Это приведет к его разветвлению. Новые стебли вырастут снизу, где были сделаны обрезки, что сделает этот суккулент густым и полным.

Его цветы на самом деле представляют собой прицветники, которые сохраняются в течение нескольких недель, с непрерывным проявлением цвета, которое сохраняется в течение нескольких месяцев.Эти прицветники доступны в ярко-розовом, лососевом, персиковом, красном, белом или желтом цветах.

Сегодняшние гибриды дают больше — даже больше — цветов, чем когда-либо прежде. Терновый венец надежно цветет, когда на него попадает достаточно света. Весна и лето — обычно лучшие сезоны для обильного цветения. Тем не менее, вы можете сохранить этот необычный суккулент цветущим осенью при большом количестве яркого света.

Дайте Терновому венцу зимний отдых. Более короткий световой день осенью замедлит рост растения.Установите растение в более прохладное место (с солнечным светом) и экономно поливайте всю зиму. (См. Советы «Температура» и «Вода» ниже.)

Их легко выращивать, они устойчивы к засухе, предпочитая слегка сухую песчаную почву. Этот суккулент накапливает воду своими толстыми стеблями, как кактус, поэтому его можно поливать реже, чем другие комнатные растения. Если его листья желтеют и опадают, сократите полив.

ВНИМАНИЕ: Работайте с этим растением в толстых перчатках — шипы у них острые! Кроме того, не забывайте о ядовитом молочном соке, который может вызвать раздражение кожи, глаз и рта.

Много солнечного света приведет к цветению. Автор фото: FuzzyDunlop

Терновый венец Проблемы, решения и ответы

Нет цветов? Если вы только что принесли его из детской, дайте ему время. Молодые растения, вероятно, не зацветут, пока им не исполнится год. Весна — самая сильная пора для цветения. Этот жесткий суккулент не нуждается в особой поддержке, чтобы цвести — если он не цветет, ему не хватает солнечного света.

Желтые листья? Вы поливали слишком много воды.Эти толстые, сочные стебли содержат воду, что позволяет терновому венцу дольше обходиться без питья. Зимой поливайте меньше, при этом рост замедляется.

Пересаживайтесь весной , возможно, каждые пару лет или когда в горшке становится тесно. Используйте горшок всего на 1-2 дюйма больше старого, с дренажным отверстием, чтобы предотвратить сырую среду и корневую гниль. Держите основание растения на уровне почвы, как это было в старом горшке; не зарывайте стебли, иначе они сгниют. Вместо этого более крупные кусты можно обработать сверху, заменив верхние пару дюймов почвенной смеси свежей.

Что-то мешает вашему предприятию? Следите за крошечными насекомыми вокруг кончиков роста. Тли привлекают новообразования, они высасывают соки растений и выделяют из них падевую росу — липкое вещество. Немедленно лечите любое заражение, потому что тля наносит вред растениям, быстро размножается и может перейти на другие ваши комнатные растения.

Советы по уходу за терновником

Происхождение: Мадагаскар

Рост: 2 фута (60 см). Обрежьте кончики растений, чтобы контролировать высоту растения.

Свет: Яркий свет до полного солнца. Нецветущие растения не получают достаточно света. Переместите Терновый венец к солнечному окну, где он получает около 4 часов прямого солнечного света каждый день. Каждую неделю делайте четверть оборота, чтобы выставлять солнечный свет со всех сторон для обеспечения равномерного роста. Нет солнечного окна? Если хотите, поставьте его под лампу для выращивания.

Вода: Позвольте верхнему слою почвы высохнуть на 2,5 см между поливами. Зимой, когда рост замедляется, поливайте умеренно.Также избегайте попадания воды на листья и стебли, потому что они могут загнить, если намокнуть. Опадающие желтые листья — признак переувлажнения растения.

Влажность: Среднее помещение (относительная влажность около 40%).

Температура: Лучше всего растет при средней комнатной температуре 18-24 ° C / 65-75 ° F; более прохладный зимний отдых (минимум 13 ° C) поможет продвигать цветы весной и летом. Если вы перенесете на лето растение на улицу, не волнуйтесь — оно может перенести жару.Crown of Thorns выдерживает температуру до 32 ° C / 90 ° F.

Почва: Лучше всего подойдет быстро дренирующая среда, такая как почвенная смесь для кактусов.

Удобрение: Подкармливайте каждые 2 недели с весны по осень сбалансированным водорастворимым удобрением, разбавленным наполовину. Не подкармливать зимой, когда цветение закончилось.

Размножение: Размножение верхушечными черенками легко, если не проткнуть пальцы острыми шипами! Весной или летом берите стебли диаметром 3 дюйма (7,5 см).Окуните срезанные концы в теплую воду на несколько минут, чтобы остановить стекание сока, затем дайте высохнуть в течение 24 часов, прежде чем поместить в едва влажную почвенную смесь.

No related posts.