Черника форте рецепты приготовления на зиму: 8 способов заготовить чернику на зиму

Разное

Содержание

8 способов заготовить чернику на зиму

Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.

Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.

1. Замороженная черника на зиму

baibaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 кг сахара — для третьего способа.

Приготовление

Способ 1

Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.

Способ 2

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Разложите по порционным контейнерам и засуньте в морозилку.

Способ 3

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Перемешайте с сахаром. Разложите по порционным контейнерам и уберите в морозильное отделение.

Запоминайте 🍌

2. Компот из черники на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500–600 г черники;
  • 1 700–1 800 мл воды;
  • 300 г сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Ягоды сложите в трёхлитровую банку и залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 15–20 минут. В кастрюлю налейте оставшуюся воду и добавьте к ней жидкость из банки. Вскипятите, засыпьте сахар и варите, пока он не растворится полностью. Добавьте в сироп лимонную кислоту и залейте его в банку с черникой под самый верх. Закатайте крышкой.

Оцените вкус 🍹

3. Черника на зиму в собственном соку

StephanieFrey/Depositphotos.com

Ингредиенты

650–750 г черники.

Приготовление

Засыпьте ягоды в банку объёмом 500 мл до самого верха.

На дно большой кастрюли положите полотенце или деревянную подставку. Поставьте банку с ягодами и залейте водой до верхней кромки, но чтобы жидкость не попадала внутрь. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне. Когда ягоды осядут, добавьте ещё черники до самого верха.

Кипятите и докладывайте ягоды до тех пор, пока сок не заполнит банку целиком. Это займёт примерно 40–50 минут. После поварите ещё несколько минут, достаньте банку и закатайте.

Попробуйте 🍒

4. Черника на зиму без варки

HandmadePicture/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Ягоды измельчите блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Перемешайте чернику с сахаром. Перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🥤

5.

Варенье-пятиминутка из черники на зиму marcomayer/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 400–500 г сахара.

Приготовление

Сложите ягоды в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте.

Сохраните рецепты 🍒

6. Варенье из черники с лимонным соком на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг черники;
  • 100 мл воды;
  • 700 г сахара;
  • ½ чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

300–400 г черники измельчите блендером. В кастрюлю налейте воду, насыпьте примерно треть сахара и кипятите на медленном огне. Когда песок начнёт растворяться, добавьте перемолотые ягоды и постоянно помешивайте. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар.

Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25–30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Угостите всех 🍑

7. Джем из черники на зиму

Gbuglok/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 000–1 200 г сахара;
  • 100 г пектина;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Пектин разведите в воде и минуту варите на среднем огне, чтобы растворился.

Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3–5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Побалуйте себя 🍎

8. Сироп из черники на зиму

anskuw/Depositphotos. com

Ингредиенты

  • 1½ кг черники;
  • 400 мл воды;
  • 1 столовая ложка лимонной цедры;
  • 600 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.

Оставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Читайте также 🍓🍒🍋

Сырое варенье — 9 пошаговых фото в рецепте

В последнее время хозяйки все больше готовят так называемое «сырое варенье», которое не надо варить. Сырое варенье является более современным способом переработки плодов и ягод на зиму. Его можно приготовить из любых фруктов и ягод, но при этом необходимо соблюдать следующие правила: ягоды (плоды) должны быть чистыми и полностью сухими, банки стерильными, а хранить сырое варенье можно только в холодильнике или погребе. Если не соблюсти эти правила, то вместо наивкуснейшего лакомства можно получить забродивший продукт непонятного назначения. Помимо сохранности полезных веществ и витаминов, сырое варенье отличается необычайным ароматом и вкусом, с ним приятно выпить чашечку чая, а также использовать в различных десертах и пирогах. Сегодня я поделюсь рецептом сырого варенья из черники.

Для приготовления сырого варенья понадобится:

сахар — 1,5 кг.

(!) количество сахара в различных видах сырого варенье может варьироваться от 1,5 кг до 2 кг на 1 кг ягод (плодов).

Чернику перебрать от лесного мусора, промыть, высушить, разложив на чистом полотенце. Подготовленную чернику выложить в тазик.

А дальше можно поступать различными методами.  Ягоду можно потолочь с помощью деревянной толкушки. При этом способе ягоды не полностью разомнутся, часть ягод останется целой, и многие делают сырое варенье с помощью толкушки именно из-за сохранности части ягод целиком.

Удобно готовить сырое варенье с помощью блендера. Это самый быстрый метод, так как погружной блендер почти мгновенно разобьет все ягоды. Но для толстокожих ягод (брусника, клюква) блендер не очень подходит, так как  остаются грубые ошметки кожицы. Для таких ягод лучше использовать мясорубку.

Когда все ягоды будут размолоты, добавить сахар.

Размешать тщательно деревянной ложкой.

Оставить тазик при комнатной температуре на 1-2 суток, периодически размешивать деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился.

Когда сахар растворится, разложить сырое варенье по чистым сухим банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодное место.

Сырое варенье получается настолько вкусным, что его можно подавать в качестве десерта просто в кружечке.

Приятного чаепития!

Как сварить варенье из черники. Черничное варенье на зиму » УДачные советы

Ягодные заготовки мы любим делать не только из садовых ягод. Лесные тоже могут пополнить зимние запасы витаминов. Сегодня хочу поделиться тем, как сварить варенье из черники, ягоды, которую можно в середине лета найти в любом лесу.

Почему то черничное варенье не так популярно, как варенье из лесной земляники. Хотя ягода по своим диетическим качествам очень ценная. Каждый наверное встречал в аптеке лекарственные препараты с черникой, взять хотя бы «Черника Форте» для улучшения зрения. Так что летом не поленитесь, съездите в лес и наберите на зиму полезной ягодки.

Содержание

  • 1 Как варить варенье из черники
    • 1.1 Варенье из черники на зиму, рецепт
    • 1.2 Варенье из черники в мультиварке
    • 1.3 Варенье из черники без варки
    • 1.4 Черника протёртая с сахаром на зиму, рецепт
    • 1.5 Варенье из черники — пятиминутка
    • 1.6 Варенье из замороженной черники
    • 1.7 Черника-земляника, варенье
    • 1.8 Смородина-черника, варенье
    • 1.9 Варенье из черники и крыжовника
      • 1.9.1 Варенье из черники, видео-рецепт

Как варить варенье из черники

Способов есть много, можно использовать только чернику, или добавлять в варенье ещё какие-то ягоды. Мне очень нравится добавлять землянику или малину. Но главное помнить, что чем меньше мы подвергаем ягоды термической обработке, тем ценнее на выходе получается продукт, ведь в нём сохраняются почти все витамины и микроэлементы.

Я готовлю на зиму разное варенье из черники, рецепты предоставлю на ваше обозрение, вдруг понравится и вам какой-то.

Варенье из черники на зиму, рецепт

Это самое простое варенье, которое мы варим каждый год. Для того, чтобы приготовить его понадобится металлическая посуда, я пользуюсь широкой кастрюлей из нержавейки, так как её поверхность не окисляется от взаимодействия с ягодными кислотами. и не пригорает, как эмалированная посуда.

Из ингредиентов нам потребуется:

  • Ягоды черники — кило
  • Сахар — полкило

Как сварить варенье из черники:

Ягоды, принесённые из леса, нужно перебрать от мусора и промыть. Мыть их можно под проточной водой, они не такие нежные, как малина.

Сразу в кастрюле для варки пересыпаем ягоды сахаром. В таком виде их нужно подержать часов пять, чтобы черника отдала сок. Потом всё перемешиваем, я использую только деревянную лопатку или глубокую пластиковую ложку, ставим на самую минимальную температуру и потихоньку начинаем доводить до кипения.

Как только варенье закипит, засекаем 30 минут, это время нам понадобится для варки. Теперь остаётся снимать пенки и иногда помешивать содержимое кастрюльки, чтобы не подгорело. В конце выключаем огонь и сразу раскладываем варенье по баночкам.

Варенье из черники в мультиварке

Чем нравится мне этот вариант, тем, что не стоишь и не караулишь возле кастрюли, практически, засыпал и забыл. Но я всё же пару раз заглядываю, чтобы помешать варенье, ну так, на всякий случай. А ещё такое варенье получается гуще, чем обычное, поэтому его можно использовать как начинку в пироги.

Для него опять же понадобятся:

  • Кило ягоды
  • Полкило сахара

Как варить черничное варенье в мультиварке:

Ягоды как всегда перебираем и промываем. Чтобы легче было перебирать, я чернику высыпаю в таз и заливаю водой, все плохие ягодки и мусор всплывают на верх, я их сливаю и всё. Потом ягоду нужно помыть и дать обсохнуть, можно рассыпать на столе, на полотенце.

Готовую ягоду засыпаем в чашу и туда же добавляем сахар, не забыв перемешать. Выставляем: «тушение», 1,5 часа и всё. Через это время можно готовое вкусное черничное варенье раскладывать по баночкам.

Варенье из черники без варки

Наверное самое полезное из всех, потому что меньше всего подвергается нагреванию. В этом рецепте нужно все инструменты ошпарить кипятком, чтобы не возникло опасности, что у варенья вдруг «сорвёт крышу», хотя у меня такого не случалось.

Как всегда мы берём:

  • Килограмм ягод черники
  • Полкило сахара

Как приготовить черничное варенье без варки:

Ягоды тщательно перебираем, нам не нужны будут переспевшие или зелёные, так же удаляем мусор и хорошо промываем, обязательно обсушиваем. Потом их нужно как и в первом рецепте, засыпать сахаром и оставить, чтобы выделился сок.

Когда сок уже выделился, мы начинаем медленно нагревать ягоды и размешивать сахар, чтобы он растворился. Так нагреваем до первых появившихся пузырьков и сразу отключаем плиту. Раскладываем варенье по баночкам моментально. Хранить его всё-таки лучше в холодильнике, хотя и в погребе хорошо стоит.

Черника протёртая с сахаром на зиму, рецепт

Из черники мы тоже делаем «живые витамины», это вареньем назвать трудно, ведь варенье, которое варят. Эта смесь перетёртых ягод не варится и даже не нагревается. Хотя хранить её нужно недолго и только в холодильнике, я всегда делаю хотя бы парочку банок таких витаминов, это просто чудо.

Для витаминов нам понадобится:

  • кило свежей черники
  • 0,7 кг сахара

Как приготовить чернику, протёртую с сахаром:

Ягоды должны быть именно свежесобранные, в чернике большое количество кислоты и она быстро портится. Перебирать их нужно особенно внимательно, чтобы не попала никакая некондиция. Промываем чернику и обсушиваем, чтобы не было лишней воды.

Все инструменты, которыми будем работать с вареньем, обеззараживаем. Ягоду засыпаем сахаром и перемешиваем, измельчать удобнее блендером, сахар быстрее растворяется. Сразу раскладываем по стерильным баночкам. Сверху я ещё насыпаю небольшой слой из сахара и закатываю, храню только в холодильнике. Баночки советую брать самые маленькие, чтобы варенье сразу съедать.

Варенье из черники — пятиминутка

Этот рецепт популярен для всех ягод, он позволяет сохранить витамины, потому что ягоды подвергаются минимальному нагреванию. Такое варенье хорошо хранится.

Что для этого нам нужно:

  • Кило ягод черники
  • 0,7 кг сахара

Как сварить черничное варенье пятиминутку:

Так же ягодки перебираем, промываем и удаляем лишнюю воду. Потом на пять часов засыпаем сахаром, чтобы выделился сок. Я на ночь засыпаю прямо в варочной кастрюльке и ставлю в холодильник, а утром варю.

Нагревать так же нужно медленно и после закипания варить ровно пять минут, не забудьте, что пенку нужно снимать и постоянно размешивать. Сразу горячую пятиминутку раскладываем по баночкам.

Варенье из замороженной черники

Бывает, что заморозить ягоды быстрее, чем сварить варенье. Всегда есть потом возможность достать их из морозилки и сделать сладкий десерт. Варится такое варенье так же быстро, только нужно дать время ягоде на разморозку.

Нам будет необходимо:

  • Кило замороженной ягоды
  • Кило сахара

Как будем готовить:

Сахара, как вы заметили, нужно на замороженную ягоду больше. Перед заморозкой мы обычно её моем и перебираем, поэтому остаётся только разморозить и перемешать с сахаром. Чем мне нравится варенье из замороженной черники, тут не нужно ждать, пока ягода даст сок и сахар растворится. Всё происходит гораздо быстрее.

Ставим ягоды с сахаром на самый слабенький огонь, начинаем слегка помешивая, нагревать до кипения. Пенку снимаем и кипятим в течение пяти минут. Потом лакомство раскладываем по баночкам, заранее стерилизованным.

Черника-земляника, варенье

Что за чудо, варенье из лесных ягод!!! А какое оно красивое и ароматное! Просто лето в банке. Кстати, в этом рецепте иногда я заменяю лесную землянику на садовую, не всегда бывает урожай на лесные ягоды.

Мы возьмём:

  • Пол кило черники
  • Пол кило земляники
  • Кило сахара

Как приготовить чернично-земляничное варенье:

Перебираем ягоды. Если чернику можно мыть под краном, то земляника ягода нежная и её нужно ополаскивать в миске с водой, чтобы не подавилась. Потом уже чистые ягоды смешиваем и засыпаем сахаром, на несколько часов отставляем дать сок.

Когда сахар почти весь пропитался соком, мы ставим кастрюлю на тихий огонь и начинаем варить. После закипания обычно появляется пенка, её снимать нужно всё время, не замешивать в варенье.

Варим 8 минут и убираем кастрюльку на час немного остыть. Потом всё повторяем, только варим уже 10 минут. Горячее варенье раскладываем по баночкам и закатываем.

Смородина-черника, варенье

В этом рецепте я ягоду измельчаю, так детям больше нравится мазать варенье на бутерброды или макать в него блинчики. Но вы можете сварить из целых ягод, только нужно дать время соку выделиться.

Для этого варенья будет нужно:

  • Пол кило черники
  • Пол кило чёрной смородины
  • 1,2 кг сахара

Как варить варенье:

Ягоду нужно перебрать, а у смородины ещё и оборвать хвостики. Промыть можно в дуршлаге под струёй воды, только потом обязательно обсушить. Измельчаю я ягоды при помощи блендера, можно это сделать сразу, засыпав сахар.

Получившуюся ягодную массу ставим потихоньку доводить до кипения. Кипятим 15-20 минут и раскладываем по стерильным баночкам. Даём остыть в комнате, потом опускаем в погреб.

Варенье из черники и крыжовника

Очень хорошо сочетаются эти две ягоды. Варенье получается очень вкусным и полезным, мы любим его с блинчиками.

Для него нужно взять:

  • Пол кило черники
  • Пол кило крыжовника
  • Кило сахара
  • Стакан воды

Как варить варенье из черники и крыжовника:

Ягоды нужно промыть и перебрать, можно вместе, и черника, и крыжовник ягоды плотные. Высыпаем сразу их вместе в варочную ёмкость , наливаем воду и засыпаем сахар. Медленно начинаем нагревать, ждём пока закипит. После этого засекаем 8 минут, после снимаем ёмкость с плиты. Даём несколько часов остыть до комнатной температуры.

Второй раз всё проделываем сначала, только кипятим уже 10 минут и опять даём остыть. В третий раз всё тоже самое, только кипятим 15 минут. При таком способе варки ягоды получаются целые, варенье красивое. Остаётся только разложить его по стеклянным банкам.

Варенье из черники, видео-рецепт

published on udachnyesovety.ru according to the materials olgushka1971.ru

http://udachnyesovety.ru/zagotovki/kak-svarit-varene-iz-cherniki-chernichnoe-varene-na-zimy.htmladminдомашние заготовки

Ягодные заготовки мы любим делать не только из садовых ягод. Лесные тоже могут пополнить зимние запасы витаминов. Сегодня хочу поделиться тем, как сварить варенье из черники, ягоды, которую можно в середине лета найти в любом лесу. Почему то черничное варенье не так популярно, как варенье из лесной земляники. Хотя…

[email protected]УДачные советы

Варенье из черники 5 минутка на зиму: 9 простых рецептов


Всем здравствуйте!

Вот и наступил или уже прошел ягодный сезон. Потому что лето на то оно и лето, чтобы радовать нас своими дарами. И сегодня предлагаю собрать урожай черники и сварить из него вкусное и ароматное варенье. А чтобы сохранить все витамины, предлагаю использовать простой рецепт пятиминутки. Для того, чтобы потом зимой взять и открыть баночку, намазать на булочку и съесть с большим удовольствием. А можно достать не одну емкость, а к примеру достать еще джем из клубники или смородины и устроить веселые посиделки с друзьями.

Но только не делайте так как в мультфильме Про Машу и медведя: «Что на грядке уродится, что на дереве растет, все для дела пригодится и в варенье попадет…» Лучше брать проверенный временем рецепт и действовать по нему.

Тем более, что черника сама по себе ягода очень полезная, богата множеством витаминов. Ну, самый ее основной секрет в витамине А, который улучшает сетчатку глаза. Помните такую легенду, когда фея парила над лесом и не могла выбраться из него, потому что было жутко темно. И ей тогда подсказал дух леса съесть десяток черных ягод, чтобы можно было увидеть в лесу любую тропу. И волшебство произошло. А после этого добрая фея рассадила эту чудное угощение почти по всему миру, кроме юга.

Интересно! Вы в курсе, что в разных уголках нашей страны эту ягоды называют по-разному: ворон-ягодачернега, черница и даже чернижник.

Поэтому, предлагаю вам не раздумывая приобрести на рынке или собрать у себя в саду (или лесу) чернику и сделать из нее заготовку на зиму. Чтобы в холодный зимний день налить кружку чая и намазать на хлеб или батон такое лакомство.

Немного истории

Родиной санберри принято считать Южную Америку. Сорт этих ягод вывел в начале двадцатого столетия американский учёный селекционер последователь Дарвина Лютер Бербанк, который к тому же обладал весьма упорным характером. Родительской формой растения является африканский паслён и представитель европейского континента – паслён стелющейся.

Полученный ягодный гибрид назвали санберри, что в переводе с английского означало «солнечная ягода». Новый вид унаследовал от паслёна из Африки плоды, имеющие размер примерно с крупную вишню, нетребовательность к выращиванию, а также довольно высокие урожайные качества. А вот отменные вкусовые качества в результате селекции были получены от европейского родича – стелющегося паслена.

Ягодный куст вырастает довольно высокий, иногда его высота достигает 2 метра. У этого растения имеется толстый стебель, напоминающий собой четырёхгранник. Ягоды крупные блестящие, цветом похожи на нашу чернику, но зреют они кистями, примерно по 15 штук каждая. С куста можно снять до ведра этих солнечных ягод. Преимуществом санберри перед другими ягодами является их беспрерывное цветение, а также созревание до самой осени.



О пользе и вреде садового паслена

Полезные свойства солнечной ягоды объясняются ее составом, богатым:

  • пектинами, способными очищать организм, выводя из него токсины;
  • хлорофиллсодержащими соединениями, улучшающими состав крови и оказывающими антиоксидантное действие;
  • дубильными веществами, обладающими бактерицидным, противовоспалительным, вяжущим действием;
  • сапонинами, оказывающими иммуномодулирующее действие;
  • микронутриентами – селеном, медью, хромом, серебром, никелем и другими;
  • витаминами — каротином и аскорбиновой кислотой, оказывающими влияние на зрение и иммунную систему.

Употребление ягод санберри позволит улучшить остроту зрения и состав крови, нормализовать сон, работу органов пищеварения и печени, облегчить состояние при заболевании суставов, побороть хроническую усталость, вылечить ОРЗ и ангину.

Разбавленный с водой сок из солнечной ягоды будет полезен при переутомлении, ревматизме, повышенном давлении, отеках.

Внимание! Кроме ягод, лечебными свойствами также обладают и листья садового паслена. Настои на листьях санберри эффективное средство при нервном перевозбуждении и головной боли.

Противопоказанием к употреблению санберри является:

  1. Предрасположенность к нетипичным реакциям. Флавоноиды, содержащиеся в солнечной ягоде способны спровоцировать покраснение кожи и появление высыпаний.
  2. Расстройство желудка. Пектин, входящий в состав ягод, является натуральным слабительным.
  3. Беременность. Употребление санберри способствует сокращению матки.

В основном противопоказания связаны с чрезмерным употреблением ягод и их способностью вызывать сонливость.



Маринование

Этот нестандартный способ заготовки канадской черники точно удивит ваших гостей. Отбираем спелые плоды, заливаем их крутым кипятком, через пару минут отбрасываем на дуршлаг, даем воде стечь, затем раскладываем в стерилизованные банки и заливаем кипящим маринадом.

Закрываем тару, переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и даем остывать сутки при комнатной температуре.

Для приготовления рассола на литр воды берем 2 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара, черный перец горошком, душистый перец, гвоздику и лавровый лист — по вкусу. Кипятим жидкость четверть часа, а перед тем, как заливать в банки, добавляем 2 столовых ложки 9%-го столового уксуса.

Зимой так хочется чего-то легкого и пряного, выгодно оттеняющего вкус вареной пищи, в поисках этого взор поневоле обращается к заготовкам – а там маринованные помидоры, яблоки, сельдерей, патиссоны, белые грибы, грузди, маслята, зеленый чеснок, зеленый лук, спаржевая фасоль – целая кладовая витаминов.

Санберри — тот редкий продукт, который гораздо вкуснее есть зимой, чем в сезон ее созревания. Но это и неплохо, ведь в сентябре на нашем столе еще полным-полно различных витаминов.


А вот в холодное время года — самый момент побаловать себя чашечкой ароматного чая вприкуску с неимоверно ароматным и ни на что не похожим вареньем или другим деликатесом из солнечной ягоды.


Другие рецепты из самбери

Ликер

Помимо варенья и различных целебных отваров, из плодов растения можно приготовить и множество других вещей, например, ликер, рецепт которого приводится ниже:

  1. Для приготовления ликера необходимо использовать примерно 1-1,5 кг сахара на каждый используемый килограмм ягод.
  2. Варить засахаренные ягоды необходимо до тех пор, пока они не примут густую форму.
  3. Полученному сиропу нужно даться отстояться до полного остывания, после тщательно процедить.
  4. Оставшийся сироп залить таким же количеством водки, после чего хорошо перемешать и разлить в бутылки.
  5. Хранить полученный ликер лучше всего в погребе, кладовке или иных темных и прохладных местах.

Вино

Другим алкогольным напитком, который можно получить из ягод, является вино, для его приготовления подойдет следующий рецепт:

  1. Для вина лучше всего подходят переспевшие ягоды, примерное количество 3-3,5 кг.
  2. Ягоды необходимо растолочь и засыпать в них 3 кг сахарного песка.
  3. Полученную смесь необходимо поместить в емкость объемом 10 литров и залить теплой кипяченой водой до уровня горлышка.
  4. На горлышко емкости надевается резиновая перчатка, потом ее нужно убрать и дать отстояться в течение месяца.
  5. По истечении указанного срока вино необходимо тщательно процедить, после чего его можно разливать по отдельным бутылкам.

Сок

Помимо названных алкогольных напитков, из плодов самбери также получается и прекрасный безалкогольный сок, готовится он по следующему рецепту:

  1. Ягоды необходимо поместить в емкость и добавить туда незначительное количество воды, после чего поставить на медленный огонь.
  2. Получается смесь, которую необходимо отжимать, получая сок.
  3. На пять частей сока необходимо добавление одной части меда, после чего напиток будет готов. Хранить его нужно строго в холодильнике.

Джем

Из ягод самбери можно приготовить не только напитки, но и вкусный джем, рецепт которого приводится ниже:

  1. Около 1 кг ягод самбери провернуть через мясорубку.
  2. Полученную смесь смешать с 900 гр. сахарного песка.
  3. Поместить посуду с массой на медленный огонь и варить до состояния джема, периодически размешивая ложкой.
  4. После приготовления джем нужно переложить в стерилизованные банки, которые затем надежно закупориваются.

Рецепт приготовления варенья из санберри

Как ни странно пресная ягода раскрывает вкусовой потенциал в кулинарии. Она стала популярным ингредиентом для приготовления варенья. Готовить его очень просто, а варенье получается очень питательным и полезным. На 2 кг ягоды необходимо взять один лимон, один кг фруктозы или 2 кг сахара.

Прежде чем смешивать ингредиенты, рекомендуется обдать ягоду кипятком. Так ее пресный пасленовый вкус исчезнет, а ягода даже покажется сладковатой. Варят варенье не больше получаса. Затем разливают в стерилизованные банки и убирают в темное место до зимы. Для аромата добавляют листья пряных трав — мяту, кориандр, чабрец.

В народной медицине существует мнение, что варенье из санберри помогает нормализовать давление, избавляет от запоров, очищает организм. Для этого достаточно съедать до пяти столовых ложек сладкого десерта из ягод.

https://youtube.com/watch?v=WD0cq0vmHGc%3Ffeature%3Doembed

Джем из санберри с имбирем

Понадобится: стакан солнечных ягод, треть стакана сахара, чайная ложка с горкой натертого имбиря, сок половинки лимона.

Смешиваем в кастрюльке санберри, сахар и имбирь и варим 10 минут (необходимо постоянно помешивать!). Добавляем лимонный сок, убираем с плиты – и в банку. Потом ставим банку в кастрюлю с горячей водой, чтобы не доходила до крышки на 1-2 см. Через 10 минут можно вынимать, остужать и прятать в холодильник.

Приготовление паслёнового «изюма»

Ягоды на 2 минуты опускают в кипящий сахарный сироп. Затем их достают шумовкой и лакомятся. Можно класть этот «изюм» в пироги, украшать ими торты и пирожные, мороженое и добавлять в каши (не молочные).

https://youtube.com/watch?v=IPBFZ9ygD4M%3Ffeature%3Doembed

Цукаты из санберри

Если вы желаете приготовить цукаты, то вам понадобится готовое варенье, которое следует процедить через дуршлаг, чтобы сцедился весь сироп. Ягоды нужно выложить в один слой на блюдце для дальнейшего просушивания. Подсохшие плоды можно хранить в темном помещении, положив их в стеклянный сосуд с крышкой.

Как сварить черничное варенье с яблоками и сахаром

Варенье из черники это великолепное угощение, которое содержит в себе кладезь витаминов, а в сочетании еще и с садовыми (или покупными) яблоками, так и вообще фантастика. Такой десерт полюбит любой ребенок или даже привиредливый взрослый. Потому что запах, ммм… великолепно, в дополнении в роли ароматизатора выступает корица и мускатный орех.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все фрукты к работе, яблочки помойте и очистите от кожуры. Порежьте на мелкие кубики острым ножом.

2. С ягодой поступите также, сполосните ее через дуршлаг, а после встряхните, чтобы осталось как можно меньше капель.

3. Далее возьмите емкость, желательно поглубже и смешайте все необходимое для этого сладкого лакомства. То есть чернику, яблочки, корицу, сахар и мускатный орех. Перемешайте и дайте постоять хотя бы 10-25 минут.

4. А дальше включите плиту и варите после закипания не дольше пяти минут. Тадам, все готово, разлейте десерт по чистым банкам и закрутите крышками. Приятных впечатлений!

Полезные свойства ягоды самбери

Самбери – это экзотическая разновидность южноамериканского ягодного растения, по своей сути является гибридной разновидностью, которая была выведена благодаря проведенному скрещиванию нескольких видов паслена.

В последнее время его плоды становятся все более популярными и в средней полосе, большинство садоводов и дачников предпочитают выращивать данное растение благодаря широкому спектру полезных свойств, которыми оно обладает:

  1. Профилактика, а также лечение простуды и разнообразных заболеваний вирусного типа. Ягоды способны оказывать положительное воздействие даже при лечении некоторых хронических болезней.
  2. Нормализация работы печени, положительное воздействие на пищеварительную систему в целом помощь в переваривании тяжелой еды.
  3. Пектин, являющийся одним из компонентов ягод, помогает легче переносить различные пищевые отравления.
  4. Обновление крови и укрепление сердечно-сосудистой системы в целом.
  5. Высокое содержание витамина А позволяет оказывать положительный эффект на состояние зрения и поддерживать его остроту.
  6. Повышение эластичности сосудов.
  7. Ускорение процесса заживления ожогов и различных ран.
  8. Помощь в борьбе с угревой сыпью и улучшение состояния кожного покрова.
  9. Понижение количества сахара в крови.
  10. Профилактика возникновения раковых образований.
  11. Замедление процесса старения всего организма.
  12. Избавление от головной боли.

Химический состав ягоды

Мы неустанно твердим о том, как эта ягода полезна и чудодейственна. Но какие именно в ней содержатся микроэлементы, за счет чего же так целительна эта ягода? Давайте посмотрим!

Витамины

Ягоды этого растения обладают невероятным кладезем витамина С, а его, как вы наверняка уже не раз слышали, организм сам вырабатывать не может, поэтому ему приходится получать его извне и получать регулярно, ведь накапливать этот витамин наш организм не может. А это, между прочим, очень печально, ведь именно витамин С несет в себе решение большинства наших болезней и помогает сохранить молодость. Именно он дает ягоде омолаживающие и борющиеся со старением качества, о которых мы писали выше в разделе о целительных свойствах.

Также этот витамин помогает становлению и поддержанию крепкого иммунитета, содействует выработке коллагена, а также обеспечивает эндокринной системе и кровеносным сосудам здоровую и крепкую структуру, витамин даже помогает укрепить нервы.

Еще один невероятно ценный витамин, содержащийся в составе плода – витамин А-каротин. Этот витамин является очень мощным антиоксидантом и способствует борьбе организма с токсинами и шлаками.

Это, пожалуй, все витамины, в большом количестве содержащиеся в ягоде. Вроде, немного, правда? Действительно так, вот только именно эти два витамина практически незаменимы и очень важны. Кроме того, плоды содержат массу полезных веществ и микроэлементов, которые с лихвой компенсируют небольшое количество витаминов.

Микро и макроэлементы

Пожалуй, основная польза от ягод санберри исходит от высочайшего содержания различных металлов и солей в плодах. Например:

1. Медь – просто необходима организму для нормального синтеза гемоглобина в крови.

2. Никель – помимо активной поддержки свойствам меди, он активно способствует новообразованию в крови эритроцитов, которые также необходимы в составе крови человека, чтобы поддержать его нормальную жизнедеятельность.

3. Марганец – как и витамин С, сильно способствует укреплению иммунитета, а также положительно влияет на кроветворный процесс.

4. Серебро – обладает сильными антибактериальными качествами, способствует скорому заживлению ран и язв за счет снятие воспаления.

5. Цинк – обеспечивает поджелудочную железу и гипофиз необходимыми веществами, без которых процесс не может идти полноценно и так скоро, как это необходимо.

6. Хром – является просто необходимым элементов для полного разложения и усвоения глюкозы, которая необходима человеческому мозгу для нормальной активности и хорошего настроения.

Строго говоря, плоды этой ягоды содержат абсолютно все микро и макроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. Это полный комплекс, который вы далеко не всегда сможете приобрести и получить даже в купленных в аптеке фармацевтическим препаратах. И самое главное, что растительные компоненты способствуют очень быстрому усвоению всех этих веществ.

Правда, низкой калорийностью ягоды, увы, похвастаться не могут из-за высокого содержания сахаров. На 100 грамм свежих ягод приходится около 220 килокалорий.

Родственница помидоров и картошки

Не только наш родной биолог и селекционер Иван Мичурин творил чудеса на благо науки. Его американский коллега Лютер Бёрбанк («автор» специального сорта картофеля для картошки фри) в 1905 году преподнес миру растение санберри. Это гибрид огромного гвинейского паслена и мелкого европейского, более ароматного и вполне съедобного.

Ближайшая родня санберри – томаты и баклажаны, плодоносит она черными ягодками, которые собраны в гроздья. На одной кисти может располагаться до 10 штук размером с вишню, цвет – как у .

По своим биологическим характеристикам растение напоминает помидоры, а главное его достоинство – большая устойчивость к холоду и засухе. Садоводы шутят: чтобы вырастить дома рассаду канадской черники, достаточно чайника. А в теплице и на огороде она уже справится сама – даже без лишней подкормки и с умеренным поливом.

Сроки и условия хранения

Варенье, приготовленное по разным рецептам, хранится различное время. Сроки сильно зависят от концентрации сахара, присутствия лимонов, изначального качества ягод.

Чтобы максимально защитить витамины, другие активные вещества от разрушения следует помещать заготовки в холодильник. Десерт с лимоном и санберри, подвергавшийся кипячению, простоит в таких условиях около года, холодное варенье – не дольше 4 месяцев.

При соблюдении стерильности приготовления и расфасовки срок годности варенья близок к заявленному. Нарушение технологии или несвежие ингредиенты могут очень быстро привести к порче готового продукта. Дольше всего хранится варенье из санберри и лимона, при варке с большим количеством сахара, без цитрусовой кожуры, прогретое до густого состояния.

Как применять

В чистом виде санберри – ягода на любителя. Вкус садового паслена каждый человек воспринимает по-своему – кто-то сразу выплевывает, кто-то ест горстями, многие к ней просто равнодушны. Народная медицина тоже не советует есть санберри прямо с куста, если вы не в восторге от ее аромата, – для лечения существует множество других вариантов.

Растение санберри и его применение – это целая коллекция рецептов с самыми необычными ингредиентами – и медом, и орешками, и даже… фейхоа. Ну что сказать, вот такой затейливый доктор – эта канадская черника.

При упадке сил

Для поддержания сил организма и восстановления от усталости санберри смешивают с кедровыми орехами и медом. Стакан орешков и три стакана канадской черники пропускаются через мясорубку и заливаются стаканом липового меда. Храниться такая смесь может в холодильнике. Принимается перед едой по чайной ложке.

При дефиците йода

Если вы из отпуска или обычного супермаркета привезли домой фейхоа, не упускайте шанс. Экзотическое лекарство не просто заменит полноценный десерт, но и поддержит щитовидку.

На 2 стакана садового паслена берем 1 стакан фейхоа, перемалываем блендером и заливаем стаканчиком меда (лучше всего ). Такое лекарство хранят в холодильнике, принимают перед завтраком и обедом. Достаточно одной столовой ложки.

При ангине

Первый вариант. Выжимаем из пасленовых ягод сок, разводим в теплой водичке (воды в 3 раза больше!) и полощем горло.

Второй вариант. Берем по 4 грамма ягод и листьев санберри, столько же листьев медуницы, сверху стакан кипятка. Запариваем в термосе, через 2 часа остужаем до комнатной температуры и полощем больное горло.

При гнойных ранах и нарывах

Измельчаем свежие ягодки садового паслена в мелкую-мелкую кашицу, слегка разводим кислым молоком. Прикладываем к больным местам примочки на 2-3 часа.

Как выращивают санберри?

В описании мы сказали вам, что санберри – очень неприхотливое растение и на то, чтобы его вырастить и получить от него шикарные плоды, не нужно тратить так много усилий, как того требуют другие кустарники. Однако мы так и не сказали вам о том, как же их все-таки вырастить, где и когда лучше садить и что для их сбора требуется. Давайте же посмотрим, что для этого нужно.

Проращивание семян

Итак, первый и, пожалуй, самый сложный в выращивании санберри этап – это проращивание семян. Семена у ягоды достаточно мелкие, примерно как семена помидорок. Вот только для многих семян кожура оказывается слишком крепкой и им становится слишком трудно проклюнуться. Именно поэтому этот этап можно назвать самым сложным – никогда не знаешь, сколько сможешь прорастить.

Но, к счастью, процесс этот можно значительно упростить, для этого нужно будет подержать семена в теплом растворе марганцовки. Только осторожно, теплом, но ни в коем случае не горячем, иначе семена просто-напросто сварятся. Подержать семена в растворе нужно примерно полчаса, можно совсем немного меньше. А затем, предельно аккуратно, очень острым ножом сделайте небольшой надрез как раз в том месте, где должен появиться росток. Но сделать это нужно так, чтобы ни в коем случае не повредить внутреннюю часть семени.

Есть еще один вариант – очень тонкой иглой проколоть семя в разных местах и интенсивно встряхнуть в банке с промытым крупным песком. Грубые частицы песка должна сами очистить семя от кожуры, при этом не повредив его. Какой способ использовать – выбирать только вам.

Очищенное семечко осторожно кладется на смоченный водой ватный диск или кусочек ткани и сверху накрывается пленкой или стеклом, чтобы пропускать свет. Нужно будет дождаться, когда семя проклюнется. Уйдет на это несколько дней, будьте готовы ждать чуть больше, чем при проращивании семян томатов или, например, перцев.

Выращивание рассады

Далее процесс пойдет достаточно просто, он и впрямь мало чем отличается от выращивания рассады для томатов. Растения настолько похожи, что можно даже без каких-либо опасений выращивать их вместе. Земля должна быть максимально нейтрализированной, поэтому добавлять в почву ничего не нужно.

Итак, в ящичек, в котором вы планируете выращивать семена, нужно насыпать керамзит на дно – это обеспечит дренаж. Затем, сверху засыпается земля слоем в 8-12 сантиметров, больше не нужно. На глубину всего 5 миллиметров опустите проросшее семя. Слегка увлажните почву и покройте емкость стеклом или пленкой.

Получившуюся микро-теплицу нужно проветривать по крайней мере два раза в день, чтобы на почве не образовалась плесень и ростки не сгнили. Приблизительно через 3 месяца наконец появятся всходы. Когда у растения появится уже третий лист, растения можно пикировать и ставить в теплое, освещенное место. Поливать растение нужно будет не слишком обильно, так, чтобы земля постоянно была немного влажной.

Высаживание рассады

Высаживать рассаду нужно будет в то же время и в тех же местах, куда вы обычно садите томаты и перцы. Вот только расстояние между кустами должно быть ближе к метру, ведь разрастается куст очень сильно.

Далее – самое простое. Растение нужно будет всего лишь поливать два-три раза в неделю и пару раз удобрить навозом – этого будет достаточно, чтобы с одного куста получить урожай в 10 и более килограмм. Вот это да, неправда ли?

Как приготовить варенье

Даже изучив все полезные свойства и противопоказания ягод санберри, далеко не все решаются ввести данный продукт в свой рацион. Причиной тому является не очень приятный привкус. Действительно, в необработанном виде плоды мало кому нравятся. Поэтому их рекомендуется использовать для изготовления варенья, ягоды в таком виде преображаются. Варенье получается насыщенного фиолетового цвета и необычного вкуса, его любят даже гурманы. Варенье изготавливается, как правило, только из ягод санберри и сахара. Но при этом можно также применять различные добавки, которые могут повысить полезность продукта.

Давайте более подробно ознакомимся с рецептами приготовления варенья из ягод санберри.

  1. Ягоды необходимо смешать с равным количеством сахара. Всё это варится на протяжении около получаса, регулярно помешивая. После этого варенье необходимо перелить в предварительно простерилизованные банки.
  2. Для того чтобы приготовить варенье с лимоном, необходимо варить ингредиенты, придерживая следующих пропорций: на 1 кг ягод надо взять столько же сахара и выжать сок из 2 лимонов. Для более яркого вкуса можно добавить пару веточек мяты. Сначала сахар заливается одним стаканом воды, после чего ему надо дать закипеть. Когда сахар растворится в воде, в него необходимо засыпать ягоды. Всё это держится на огне около 5 минут, всё время помешивая, после снимается и даётся настояться 4 часа. Данный процесс повторяется три раза. В третью варку необходимо добавить листья мяты.
  3. Для приготовления джема с имбирем необходимо взять 1 стакана ягод санберри, 1/3 стакана сахара, небольшую ложку имбиря, предварительно натертого на мелкой терке, половину лимона, из которого выжимается сок. Все ингредиенты, кроме лимонного сока, смешиваются и на 10 минут помещаются на огонь. Перед снятием с огня в массу надо добавить сок лимона. После этого в свободную кастрюлю наливается горячая вода. Варенье переливается в банку и ставится в кастрюлю таким образом, чтобы вода немного не доходила до горлышка. Спустя 10 минут банка достаётся, а когда она остынет, ее надо переставить в холодильник.

Как подготовить тару для заготовок

В качестве тары для хранения подбирают небольшие стеклянные банки. Их тщательно промывают с любым мыльным средством, прополаскивают. Ставят просушиваться на чистое полотенце. Затем емкости пастеризуют удобным способом.

Посмотрите также

ТОП 5 лучших рецептов приготовления клубничного варенья без варки ягодЧитать

Санберри характеристика ягоды, применение

О данной ягоде на наших просторах пока что мало известно. Санберри считается однолетней черникой, но отличается от нее более высоким ростом (около 1,5 м) и ягодой крупного размера (некоторые экземпляры достигают размеров спелой вишни). Очень часто санберри именуют «канадской ягодой» ввиду массового распространения на территории Канады и США. Данная ягода отличается высокой урожайностью и неприхотливостью в уходе. По отзывам некоторых садоводов, санберри – очень «выгодная» ягода, поскольку, в отличие от нашей родной черники, которая дает с куста около 200 г ягод, c куста санберри можно собрать более 5 кг ягод. Кроме того, санберри отлично выдерживает средние по силе морозы и не боится засухи.

Совет. Ягоду в чистом так сказать, виде, редко употребляют ввиду наличия в ней немалого количества дубильных веществ. И, хотя, некоторые любят есть ягоды пригоршнями прямо с куста, специалисты не советуют проделывать это с санберри. Ее лучше использовать в качестве компонента для зимних заготовок: варенья, джема и пр.

Поскольку плоды растения очень полезны, их часто применяют в народной медицине, иногда – в качестве наружного лечебного средства. Так, например, санберри известна своими заживляющими свойствами, поэтому ее применяют для лечения ожогов, а также увлажнения сухой кожи.

Ягода, как и любая другая, богата витамином С, который очень важен для поддержания иммунитета, стабилизации работы нервной и эндокринной систем. В санберри содержится также немалое количество каротина, очищающего от всевозможных токсинов.

Ягоды санберри применяются в народной медицине

Санберри содержит в немалом количестве железо, калий, магний, а также более редкие элементы, такие как цинк (поддерживает работу гипофиза), медь (нормализует уровень гемоглобина), марганец (улучшает иммунитет), серебро (оказывает антибактериальный эффект) и др. Кроме того, в санберри содержится немалое количество фруктозы и галактозы).

Что за ягода санберри?

Наверняка многие из вас немало удивились, услышав это название. Ни разу на наших рынках и даже в магазинах с самыми разными семенами не встречалось такое название. Неужели это какая-нибудь очередная чудодейственная панацея, подобная ягодам Годжи, которая стоит космических денег и продается только в секретных специализированных магазинах? А может, это какой-то экзотический фрукт?

Вовсе нет. И мы вас наверняка сильно удивим, когда скажем, что эту ягоду вы можете вырастить прямо у себя в огороде и более того, для этого нужен минимум трудовых затрат! Как же так? На самом деле санберри – это ни что иное, как новый вид черного паслена.

Около века тому назад ученый-ботаник Лютер Бербанк решил скрестить два вида паслена – Американский Крупноплодный и мелкий, но стойкий паслен российский. Его решение было вызвано завидной стойкостью и высокоурожайностью сортов, произрастающих в России. Ученый хотел извлечь лучшее из обоих сортов, ведь Американский сорт отличается крупными, как вишня, ягодами и содержит массу полезных свойств, которые очень гармонично дополняет состав ягод наших краев. И у него прекрасно это получилось, выведенный в результате сорт под названием «Санберри» теперь официально считается не просто полезным, а лекарственным растением. И растение это обладает рядом весьма весомых преимуществ.

Например, абсолютной неприхотливостью. Вырастить эти ягоды хоть у себя в огороде, хоть даже дома в огромном горшке может даже самый неумелый огородник. Растение однолетнее, но несмотря на это вырастает в куст достаточно внушительных размеров, зато по поводу почвы, полива и освещение слишком переживать не стоит – богатый урожай будет даже если вы совсем позабудете об огороде и обнаружите куст в период урожая случайно.

Еще один неоспоримый плюс – высокая урожайность. Мы уже упоминали о том, что каждая ягода по размеру близка к спелым вишням – мало какая ягодка может похвастаться таким внушительными размерами. Но и даже вишня может позавидовать новенькой санберри, ведь этих самых ягод на кусте огромное количество, ведь они произрастают довольно крупными гроздями. Таким образом, с одного только кустика можно собрать урожай в несколько килограмм — это не одно ведерко!

И, помимо всех этих преимуществ, ягода невероятно полезна, аж с трудом верится в такие свойства. Их так много, что мы даже выделили в статье отдельный раздел, посвященный их перечню.

Но, к сожалению, не бывает все только медом, есть и в этой чудной ягодке своя ложка дегтя и это – ее вкус. Если есть ягоды свежими и необработанными, пользы, конечно, море, вот только вкусной ее назвать сложно, что оказывается большой неожиданностью, ведь по внешнему виду ягода напоминает крупную чернику. Но опытные огородники и травники не унывают, преобразовать всю пользу этой ягоды во вкусное блюдо оказалось не такой уж и сложной задачей и ее спешно осилили. Сейчас уже придумана масса рецептов различных варений и джемов из чудодейственной ягоды, от которых просто невозможно оторваться! Специально для вас мы собрали их в конце статьи.

Рецепты против различных заболеваний

Полезными и целебными свойствами обладают не только ягоды растения, из которых получается вкусное варенье, но также его листья, цветки и стебли.

Ниже приводятся рецепты, которые позволяют противодействовать различным заболеваниям:

  1. Если человек страдает от сильных головных болей, то для приготовления лекарства понадобятся не только плоды самбери, но также листья и стебли растения. Они помещаются в какую-либо емкость до самого верха и заливаются водой, после чего посуду необходимо поставить на медленный огонь, чтобы смесь была доведена до состояния кипения. После этого ее необходимо будет процедить и дать остыть, полученным отваром необходимо ополаскивать голову каждые несколько дней, пока болевые ощущения не отступят. Альтернативным вариантом является смачивание отваром полотенца и оборачивание его вокруг головы, это также смягчит боль.
  2. Сделать смесь из одной части сока самбери и трех частей воды. Полоскание горла таким разбавленным ягодным соком является эффективным средством против ангины.
  3. Если ягоды самбери просто размять до состояния кашицы и прикладывать к венам, то это помогает при борьбе с варикозными расширениями.
  4. Самбери хорошо помогает при заживлении ран, но если в нарывы попала инфекция или они просто успели загноиться, то варенье или просто растертые ягоды необходимо смешать с таким же количеством кислого молока. Нанесение подобной смеси способствует скорому заживлению.
  5. Тертое растение хорошо помогает справляться с различными кожными проблемами, такими как угревая сыпь или воспалившийся чирей. В таком случае потребуются примочки из самбери.
  6. Существует универсальный отвар, который помогает в ряде случаев: неврологические заболевания, сбои менструального цикла, сильный кашель или острые боли в желудочной области. Для приготовления целебного отвара используются как ягоды, так и листья растения, их необходимо в количество 100 гр. необходимо замочить в 0,5 литре воды, доведенной до кипячения, а затем дать отстояться до полного остывания. Полученную смесь требуется тщательно процедить, после чего употреблять трижды в сутки, объем каждой порции составляет 150 мл.
  7. Самбери является хорошим помощником в борьбе с гипертонией. Для этого сок, добытый из растения и его цветков, смешивается в равном количестве с медом. Принимать такую смесь нужно исключительно перед сном, суточная доза составляет около 2-3 столовых ложек.
  8. При таких кожных заболеваниях, как экзема или псориаз поможет свежевыжатый сок растения, который необходимо перемешать с белком, взятым из нескольких куриных яиц. В смесь добавляется две столовые ложки сока, добытого из ягод самбери, после чего весь состав перемешивается и используется в качестве примочек для мест, пораженных названными заболеваниями.
  9. Высокой эффективностью самбери обладает и при борьбе с ревматизмом или иными заболеваниями суставов. Для этого необходимо около 200 гр. хрена провернуть через мясорубку и смешать с 250 гр. меда. Перед каждым приемом пищи необходимо употреблять по одной столовой ложке такой смеси, а запивать ее свежевыжатым соком из самбери, достаточно будет выпить всего половину стакана. Также будут эффективны горячие ванны незадолго до отхода ко сну, в них добавляется 50 гр. хрена и примерно 100-150 мл свежевыжатого сока самбери. Париться в такой ванне необходимо около получаса, что значительно снизит болевые ощущения в суставах.

Противопоказания

Следует упомянуть, что ввиду очень высокого содержания различных активных веществ, ягоды являются достаточно сильным аллергеном, поэтому людям с чувствительной кожей и ЖКТ стоит быть особенно осторожными с ее употреблением.

Например, употребление ягоды в больших количествах может вызвать достаточно сильное покраснение и даже сыть на коже. Так что если после употребления ягоды вы стали замечать раздражение, стоит относится к продукту в последствии с осторожностью.

Кроме того, мы уже писали, что ягоды очень богаты пектином. Это отличный абсорбент и метод очищения организма, но он может вызвать также и легкое недомогание, подействовать как сильное слабительное или просто немного расстроить желудок, поэтому если вам предстоит важный или тяжелый день, лучше полакомиться ягодой в какой-нибудь другой день.

Кроме того, в больших количествах ягода действует как снотворное, поэтому употреблять ее с утра или перед посадкой за руль автомобиля не стоит, поберегите себя от подобного дискомфорта. Это вовсе не значит, что вас поборет непробиваемый сон, но желание поскорее расслабиться и прилечь может показаться уж слишком навязчивым. Лучше употреблять подобные активные продукты в небольших количествах, помните это.

Полезные свойства

Такое растение полезно полностью всем – от самой верхушки и до корней.

Паслен в своей структуре имеет:

  1. Каротин.
  2. Органическую кислоту.
  3. Дубильные вещества.
  4. Сахара.
  5. Магний.
  6. Кальций.
  7. Марганец.
  8. Витамин С.

Имея такие химические микроэлементы в составе, отвары хорошо могут восстановить обмен веществ. С его помощью полностью формируются зубы и кости, укрепляет он и иммунитет.

Помимо плюсов от химических элементов, он имеет и вредные элементы:

  • мышьяк;
  • ртуть;
  • свинец;
  • кадмий.

Также можно выделить, что он:

  1. Устраняет запор.
  2. Выводит токсичные вещества.
  3. Укрепляет капилляры и сосуды.

К целебным свойствам можно отнести:

  • мочегонное;
  • жаропонижающее;
  • антисептическое;
  • болеутоляющее
  • слабительное.

Его издавна применяют в народной медицине и от этого он, востребованный среди нашего социума. Зачем бежать в аптеку и покупать непонятного действия препараты, когда при помощи лечебной травы мы сможем вылечить свой организм, не принося ему вреда.

Настои, отвар готовят, чтобы излечить нервную систему, ревматизм, избавиться от головной боли, кожных заболеваний.

Листья и побеги желательно собирать всем летом и высушить на солнце. Плоды срывают только осенью, чтоб они полностью созрели. Их аналогично можно высушивать, а можно и заморозить для использования зимой. Широко применяют в лечении сок.

Полезно пить сок ягод от кашля по полстакана 2 раза в день. Если же заболели ангиной, то желательно полоскать горло соком из зрелых ягод.

Чтоб правильно готовить настои и отвары, необходимо знать противопоказания, чтоб не навредить организму. Главное, ягоды противопоказаны:

  • детям;
  • беременным;
  • кормящим мамам;
  • аллергикам.

Если же, ребенок употребил ягоду, нужно много выпить воды, чтоб поскорее вывести плод из организма. Обычно, случается это редко, ведь зеленую ягоду сложно съесть: она горьковатая.

Использование варенья санберия с лимоном

Ягодные десерты из пасленовой культуры и лимона едят как отдельное блюдо, подают к чаю, используют как соус к блинам, оладьям. Джемы или густое варенье подходят как начинка для сладкой выпечки. Но вкусное варенье может служить и лечебным целям.

Для того чтобы варенье было действительно лечебным, норму сахара можно снизить до 300 г на 1 кг ягод. Допустимо проварить состав 5 минут, затем отставить на 12 часов и, разлив по банкам, поместить в холодильник.

При суточном потреблении 100 г варенья из ягод санберри с лимоном по такому рецепту можно за 30 дней стабилизировать давление при гипертонии. Вкусное лекарство очищает кровь, повышает защитные функции организма, выводит токсины, соли тяжелых металлов, яды.

Передозировка полезным десертом возможна только при очень высоких дозах. Однако, съедая более стакана варенья из санберри в день, вместо пользы можно получить проблемы со стулом, аллергическую крапивницу или головную боль.

Рецепты приготовления варенья

Как было сказано, лучшее, что можно приготовить из санберри, — это варенье, причем существует масса необычных и оригинальных рецептов приготовления этого зимнего лакомства. Вот лишь некоторые из них.

Узнайте о вкусных и полезных рецептах варенья из кизила, помидоров, яблок, крыжовника, абрикосов, аронии, груш, йошты, дыни, физалиса, калины, клюквы, вишни, черники, патиссонов, роз, алычи.

Холодное варенье

Санберри содержит в себе большое количество витамина С, который, как известно, помимо множества других бесценных качеств, является еще и отличным природным консервантом.

Именно поэтому канадскую чернику можно не просто заготавливать без тепловой обработки, но и «эксплуатировать» данное качество ягод для полезной заготовки других плодов.


Например, холодное варенье можно приготовить из смешанного пюре санберри и яблок.

Очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, смешиваем с черникой форте в равных или любых других частях (имея в виду, что ягод должно быть достаточно, чтобы не дать варенью скиснуть или забродить), перебиваем плоды блендером или пропускаем через мясорубку, добавляем такое же количество сахарного песка и оставляем на полдня, чтобы плоды пустили сок и «раскрылись». Вот, собственно, и все.

Остается разложить лакомство в подготовленные емкости (для страховки лучше их окатить кипятком или подержать под паром), плотно упаковать и дожидаться зимы.

Знаете ли вы? Санберри имеетспособность к «самоконсервации». Впрочем, несмотря на это, холодное варенье все же нужно хранить в прохладном месте


подойдет погреб или нижняя полка холодильника.
Кроме яблок, в составе холодного варенья с ягодами санберри «дружат» и другие фрукты. Особенно хорошо к ним подходят различные цитрусовые.

Рецепты вареного варенья

Варенье из санберри — настоящий деликатес.

Готовим 75%-й сахарный сироп. Когда вода закипит и сахар в ней полностью растворится, засыпаем в кастрюлю вымытые ягоды (количество плодов и сахара должно быть одинаковым по весу), доводим до кипения, через пять минут выключаем, даем остыть.

Снова нагреваем, варим, выключаем, охлаждаем. После третьего «захода» перед выключением добавляем свежевыжатый лимонный сок (можно, конечно, использовать лимонную кислоту, но мы ведь готовим натуральный продукт, лучше на нем не экономить) из расчета примерно два средних лимона на 1 кг ягод.

При желании для пикантности также можно бросить несколько листочков свежей либо высушенной мяты, корицы или даже , если вам нравится ее насыщенный запах.

Горячее варенье разливаем в стерильную тару и плотно закрываем, после чего переворачиваем банки вверх дном, накрываем одеялом и даем постоять сутки.

При соблюдении условий стерильности такое варенье можно хранить при комнатной температуре не менее года.

Необходимые продукты для варенья

Классический рецепт предполагает, что хозяйка должна взять такие ингредиенты:

  • черных ягод — 1 килограмм;
  • сахарного песка – 2 килограмма;
  • лимонов — 2 небольшие штуки.

Соотношение плодовой составляющей и сахара является ключевым моментом для создания по-настоящему вкусного десерта. Если сладких кристаллов взять мало, то заготовка получится кислой, может забродить.

Чтобы лакомство было вкусным, сахара берут в два раза больше, чем всех остальных ингредиентов. Только такое соотношение гарантирует, что продукт будет сладким и густым.

Варианты использования и употребления ягоды

Как это ни странно, помимо употребления ягоды в пищу в сыром виде, способов употребления и использования этого чудо-плода есть довольно много.

Например, можно сварить их нее варенье. Если сделать обыкновенное варенье, то обработка просто-напросто улучшит вкус ягоды и увеличит срок ее хранения, но есть еще и такой вариант, как смешивание различных ингредиентов в варенье, добавление новых и увеличение пользы в несколько раз.

Еще один интересный способ – это компот. Точно также, как и компот из вишни или любой другой ягоды, его нужно заготовить заранее, закатать в большие банки и наслаждаться им всю зиму.

Но помимо употребления в пищу, ягоду вполне успешно можно использовать как препарат для внешнего применения. То есть готовить из пюре ягод или даже листьев, из их сока компрессы или мази и обрабатывать ими ушибы и повреждения или даже просто небольшие дефекты кожи, такие как сыпь или другое воспаление.

Готовим дома джем с черникой форте (санберри), апельсином и лимоном

Ну, а теперь рецепт с цитрусовыми нотками или так сказать с экзотикой. А все эти названия: форте или санберри знакомы многим, это сорт. Пробовали ли вы такое сладкое кушанье? Мало того, что в самой чернике содержится витамин С, так еще и в лимонах и апельсинах его тоже очень много. А это значит можно укрепить иммунитет в несколько раз лучше. Что ж, давайте разбираться.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите и выдавите с половинки лимона сок, понадобится буквально 1 столовая ложка. Апельсин очистите от кожуры и измельчите его на мелкие куски.

2. Затем в металлическую емкость уложите вымытую чернику, резаный апельсин, добавьте лимонный сок и конечно же сахар. Тщательно размешайте массу ложкой, а затем возьмите толкушку и обомните, и дайте настояться ночь или хотя бы 6 часов. Кстати мните ягоды не все, оставляя некоторые целыми.

3. Как только время вышло, поставьте тазик на плиту и варите от 5 минут и больше, в зависимости от того, какую консистенцию хотите получить. Затем разлейте джем в чистые банки и закройте плотно крышками.

Варенье из паслена с апельсином. Общие сведения

Семейство пасленовых стало широко распространено на территории России не только из-за низкокалорийных ягод, но еще из-за своих полезных свойств.

Ягоды действуют на организм следующим образом:

  • – очищают;
  • – успокаивают;
  • – отводят лишнюю желчь;
  • – выводят мокроту из легких;
  • – понижают температуру;
  • – снимают воспаление;
  • – дезинфицируют;
  • – помогают в выведении лишней жидкости.

Что касается народной медицины, то в книжках можно узнать, от каких недугов спасает варенье из паслена с лимоном, например:

  1. – вялость;
  2. – усталость;
  3. – запоры;
  4. – стресс;
  5. – шлаки;
  6. – мигрень;
  7. – болезни ЖКТ и внутренних органов.

ВНИМАНИЕ! Варенье из паслена желтого приводит в норму кровеносное давление и нормализует состав крови. А если вы почувствовали тошноту или боли в животе – смело съедайте пару ложек варенья. И вы почувствуете улучшение после 5 минут.

Польза или вред от растения черного паслена?

Итак, выше мы перечислили все положительные стороны, чем полезно варенье из паслена, а как быть с отрицательными качествами дикой ягоды? Если вы решили съесть неспелую ягоду – это приведет к отравлению. Это особенно касается садоводов, у которых есть дети или внуки. Ведь маленькие так любопытны.

Но если все же вы проглотили пару неспелых ягод паслена, то должны точно знать признаки отравления:

  • – рвота и тошнота;
  • – жидкий стул;
  • – боли в ЖКТ;
  • – одышка и в следствие потеря сознания;
  • – учащенный сердечный ритм.

СПРАВКА! Обнаружив какой-либо их вышеперечисленных симптомов, незамедлительно обращайтесь за помощью в медицинское учреждение. Обязательно указав причину обращения.

Бывают случаи, что нет возможности обратиться за помощью в больницу. В этом случае, промойте желудок и соблюдайте покой до приезда скорой помощи.

«Желейное» с целыми ягодами

Очередной очень простой рецепт. На приготовление которого понадобится не более 25 минут. Варенье по нему получается вкусным, да и какое оно может еще получиться из черники! Ягодки сохраняют свою целостность, а сироп получается немножко тягучим, как будто желейным.

Кушать его одно удовольствие! Его приятно смаковать, и запивать горячим ароматным чаем!

Расчет продуктов дается примерно на 1,5 литра готового продукта, плюс — минус немножко.

Нам понадобится:

  • черника — 4 стакана (800 гр)
  • сахар — 1 кг
  • вода — 2 стакана

Варенья получается совсем немного. Я готовлю из такого количества, потому что всего у меня за эти два дня уже приготовлено четыре разных вида черничного лакомства. Поэтому общее число баночек получилось внушительным.

Если же Вы хотите приготовить только по одному рецепту, и ягод у Вас больше, чем 4 стакана, то просто пропорционально увеличьте все значения.

Приготовление:

1. Как и во всех других вариантах, перебирать ягоду и удалить из нее все лишнее. Ополоснуть водой и дать ей стечь. Но можно в этом особо не усердствовать, греть ягоду будем в воде.

2. Воду налить в подходящую посуду и довести до кипения.

3. Всыпать сахар, снова довести до кипения и затем добавить ягоды.

Есть и второй вариант этого рецепта.

  • вначале вскипятить воду, сразу же всыпать ягоды, и как закипит, добавить сахар.

Выбирайте любой — и тот, и другой способ позволит добиться результата.

4. Дождаться закипания после засыпки обоих компонентов и выдерживать на небольщом огне 15 минут, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ягоды.

5. Горячим разлить в простерилизованные банки и закрыть ошпаренными крышками. Крышки можно использовать металлические — любые. В принципе, варенье не капризное, и хорошо хранится даже с завинчивающимися крышками.

6. Перевернуть кверху дном и накрыть полотенцем. Оставить на сутки для остывания.

Затем убрать на хранение в темное, прохладное место.

Как видите, рецепт прост в исполнении, как и все другие. А каков результат?! Пока оно еще горячее, оно жидкое, но по мере остывания оно немножко загустеет, а сироп получается очень нежным, приятным на вкус, слегка желейным.

Ягодки остались целенькими, конечно, если изначально они добавлялись также целенькими. Если же ягоды были уже мягкими, то они такими и останутся, больше не разварятся.

Как выбрать ягоды для хранения

Если вы выращиваете растение у себя на даче, проблем с идентификацией плодов у вас не возникнет. В лесопосадках и других естественных условиях эта ягода, являясь результатом серьезной селекционной работы, не растет, но на каком-то заброшенном участке слегка «одичавший» экземпляр встретить все же можно.

Куст этого вида паслена имеет высоту около полуметра, плодоношение приходится примерно на начало осени. Ягоды блестящие, темно-фиолетовые, расположенные в гроздьях по десятку штук. Размер каждого плода соответствует размеру некрупной вишни (пара сантиметров в диаметре). Вкус, скажем прямо, на любителя, хотя ягода достаточно сочная.

Собирать ягоду нужно только после полного созревания (как было сказано, это происходит обычно в сентябре, но срок может колебаться в зависимости от погодных условий и климатической зоны).

Если заготовка предполагает пюрирование, то к выбору плодов можно отнестись менее строго, во всех остальных случаях отправляем в лукошко только твердые, не имеющие трещин и других внешних повреждений ягоды насыщенного цвета. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу подгнившие плоды и, тем более, со следами плесени.

Чернично-лавандовое варенье с медом и лимоном

Черничное варенье является одним из самых популярных и быстро съедаемых лакомств в нашей семье. В прошлом году я обнаружила, что черника очень хорошо сочетается с лавандой. Я знаю, что большинство людей не ассоциируют лаванду с едой. Это одна из тех трав, которые широко используются в ароматерапии и косметике.

Тем не менее, при использовании с правильными продуктами питания и в нужном количестве, она придает легкий цветочный, но в то же время ореховый вкус блюдам. Я также использовала мед в качестве подсластителя в этом рецепте. Мед хорошо сочетается с лавандой, а также черникой.

Ингредиенты:

  • Черника — 1 кг.
  • Мед — 650 гр.
  • Лаванда — 1 ст. л. свежих почек
  • Лимон — 1/2 цедры и сока 1 шт.

Приготовление:

1. Измельчите почки лаванды в ступке с помощью пестика. Отложите в сторону. Положите одну керамическую или стеклянную тарелочку в морозильную камеру. Позже она нам понадобится для проведения теста на готовность варенья.

2. Простерилизуйте баночки и крышки любым удобным для Вас способом: в духовке, на пару, в микроволновой печи или в кипящей воде.

3. Добавьте чернику, мед, лимонный сок и цедру в большую, широкую кастрюлю или эмалированный таз. Я считаю, что использование широкой емкости для небольших партий заготовок ускоряет время приготовления. Во время варки варенья будет образовываться пенка. Ее необходимо убирать. Она никак не влияет на целостность десерта, но делает его менее привлекательным.

4. По мере того, как ваше варенье начинает сгущаться, достаньте из морозильника тарелочку и поместите на нее ложку варенья. Верните ее в морозильник на две-три минуты. Вытащите тарелочку из морозильной камеры и осторожно подтолкните варенье кончиком пальца. Если оно немного сминается, значит лакомство готово. Если нет, продолжайте варку еще несколько минут и повторите тест.

Пока Вы проводите тест на готовность, снимите варенье с плиты, чтобы оно не подгорело.

5. Как только варенье приготовилось, добавьте в него измельченную лаванду и хорошо перемешайте. Затем разложите его по стерилизованным банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Такой десерт отлично сочетается с тостами, кексами, булочками или с мороженым. Сделайте несколько дополнительных баночек и подарите своим близким или друзьям.

Какая у нас сегодня получилась большая подборка рецептов. Как Вы видите приготовить черничный десерт совсем не сложно. Выберите для себя один или несколько самых вкусных, на Ваш взгляд, рецептов и обязательно приготовьте полезнейшее лакомство. По мне так они все хороши и в каждом есть своя изюминка.

Желаю Вам приятных сладких заготовок, ну а я пошла печь свой любимый чизкейк и буду подавать его с черничным вареньем. А если Вам интересно узнать как он готовится, пишите в комментариях и я обязательно поделюсь с Вами рецептами. До новых встреч!

0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Как варить варенье в мультиварке

Этот черничный десерт в мультиварке легко заготавливается и занимает минимум Вашего времени. Пока оно будет готовиться, Вы сможете заниматься другим домашними делами. Его консистенция немного отличается от того, что варится привычным способом, она более плотная. Для его приготовления подойдет мультиварка любого размера и модели.

Ингредиенты:

  • Черника — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.
  • Сок половинки лимона

Приготовление:

1. Ягоды перебираем, моем и обсушиваем. Укладываем их в чашу мультиварки, засыпаем сахаром, выдавливаем сок лимона и перемешиваем. Подождите пока ягоды выделят много сока.

При желании можно добавить еще цедру лимона.

2. Затем закройте мультиварку, включите режим «Тушение» на полтора часа и можете заняться подготовкой банок и крышек.

3. Через полтора часа переключаем мультиварку на режим «Варка на пару» и выставляем таймер на 1 минуту. После этого наше варенье готово. Раскладываем его по банкам и закрываем винтовыми или закатываем жестяными крышками. Переверните банки горлышком вниз и убедитесь, что крышки плотно прилегают к банкам и не пропускают.

4. Полностью остывшее варенье убираем в кладовую или погреб.

«Пятиминутка» без варки ягод — замороженная в стаканах

У этого лакомства весьма двусмысленное название. Объясню почему. Ну во–первых, оно не варится, хотя и имеет соответствующее название. А раз так, то почему тогда «пятиминутка»? Ведь это и есть время приготовления.

Да все очень просто, потому что приготовить его можно всего за 5 минут. Признаюсь, это мой самый любимый способ. Во–первых, всего 5 минут — и черничное лакомство готово! Это же просто мечта!

А во–вторых, раз ягоды не подвергаются тепловой обработке, значит они сохраняют максимальное количество полезных витаминов и микроэлементов. И польза этого ягодного удовольствия очевидна.

Нам понадобится:

  • черника — 1 кг
  • сахар — 500, 700, 1000 гр (любое значение)

Количество сахара здесь берется совершенно произвольное, в зависимости от Ваших предпочтений. По большому счету здесь даже вообще можно обойтись без него. В этом случае у нас получится естественный вкус ягод и минимальное число калорий из — за отказа от сладости.

Но лично мне, да и моим детям, и внукам больше нравится, когда я сахар добавляю. И я его добавляю, примерно граммов 650 — 700 на 1 килограмм.

Приготовление:

1. Чернику перебрать, убрать листики и веточки. Затем ополоснуть водой и дать ей полностью стечь, а ягодкам слегка обсохнуть.

2. Затем выложить их в глубокую миску и пробить блендером.

Получится довольно жидкая пюреобразная масса.

3. Если решили добавить сахар, то всыпьте, сколько сочтете нужным. Перемешайте. Можете еще раз пробить блендером, чтобы сахар побыстрее разошелся.

4. Приготовить пластиковый контейнер, или несколько штук, и разложить лакомство в них. Закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру.

Лучше всего раскладывать его в небольшие по размеру контейнеры, чтобы достать его на один раз и съесть.

При многоразовой заморозке — разморозке продукт теряет все свои полезные свойства, а также теряет качество и вкус. А маленькие контейнеры как раз очень удобны для хранения. Если контейнеров у Вас не оказалось, то можно заморозить в пластиковые стаканы из под сметаны. Они примерно на пол литра готового продукта, и как раз с крышкой. Очень удобны для хранения.

А для детей я налила лакомство в емкость для замораживания кубиков льда. И часа через три они радовались угощению, подцепляли кубики зубочистками и говорили, что получилось очень вкусное мороженое.

Кстати ягодное мороженое «Экзо» очень похоже по вкусу на то, что у нас получилось. Или наверное более правильно сказать наоборот, что наше лакомство получилось очень похожим на знаменитое мороженное.

Уже не могу припомнить откуда пришло это название, но мы называем такой десерт ягодным щербетом. Возможно потому что, само слово «щербет» ассоциируется с чем–то невероятно вкусным. Каковым, в принципе и является наше черничное лакомство.

Приготовьте обязательно такой десерт, и возможно многие из Вас вообще откажутся от варки ягод.

Сушка плодов

К сушке плоды нужно подготовить точно так же, как и к заморозке. Подготовленное сырье раскладываем на полотенце или другую чистую подстилку и сушим на подоконнике в течение нескольких дней до почти полного обезвоживания.

Можно проводить сушку на открытом воздухе, но материал необходимо защитить от ветра и возможных осадков.

На самом деле натуральная сушка — лучший способ заготовки, однако при неимении места либо времени можно ускорить процесс, используя для этого электросушилку или обычную духовку.

Перед сушкой ягоды необходимо перебрать, перемыть, обсушить. Затем плоды выкладывают на сито одним слоем. Сушку производят при температуре 50–60 °C в течение 2–4 часов, периодически перемешивая.

В чем отличие варенья «пятиминутка» от обычного?

Среди множества способов заготовки ягод выделяют следующие: «пятиминутный» и классический. Они имеют несколько отличий:

  • Время приготовления. После закипания при «пятиминутке» плоды варят не более 5 минут. Можно выставить таймер. После сигнала плиту отключают, варенье разливают по банкам. Традиционный способ заготовки ягод требует больше времени — 15-20 минут.
  • Период подготовки. «Пятиминутка» — ускоренный вариант заготовки черники. Плоды отправляют в кастрюлю целиком, засыпают сахаром, варят на среднем огне до закипания. При традиционном способе приготовления чернику засыпают сахаром, перетряхивают или перемешивают, дают постоять от одного до нескольких часов.


Особенность! Независимо от выбранного способа, черника всегда пускает много сока. Воду лучше не добавлять! В начале варки плоды нужно часто помешивать, так быстрее выделяется сок. Горячее варенье получается жидким. По банкам его разливают с помощью черпака или глубокой ложки.

Черника форте, что с ней делать. Применение в лечебных целях и противопоказания

Самберри можно кушать спелыми и едва сорванными с куста. Противопоказанием является только употребление недозрелых ягод. Если употреблять чернику в свежем виде, полезные свойства санберри увеличиваются и вовсе не теряются, как при заморозке.

Однако перед употреблением свежего плода обдайте ягоды горячей водой. Из черники форте делают не только консервацию, но и вкуснейшую начинку для пирогов, но длительное время ягоды хранить нельзя.

Из черники получается отличное желе благодаря пектинам, которые стимулируют лучшее застывание.

Не только полезные свойства, но и противопоказания ягода санберри тоже имеет. Например:

  • Ягоды могут вызвать аллергическую реакцию. Аллергия может проявиться в виде высыпания на коже;
  • Не только аллергию, но и расстройство пищеварения может вызвать чрезмерное употребление этих ягод. В них содержится пектин, который является натуральным слабительным средством;
  • Беременным тоже лучше отказаться от канадской черники, ведь ягоды вызывают сокращение матки.

Эти ягоды — отличное лекарство при гастрите, коликах и сахарном диабете, стенокардии и варикозном расширении вен. Если человек заболел простудой или ангиной, плоды тоже могут стать лучшими помощниками. Самберри способна избавить от запоров и спазмов внутри организма.

Вообще, черника форте очень полезна, ведь в ней содержатся такие элементы, как кальций, железо, магний, калий, марганец, цинк, медь и никель, хром, серебро.

Можно определённо чётко сказать о том, что самберри включают в себя абсолютно все витамины и минералы, которые только можно себе представить.

Черника способна стать незаменимым защитником организма и помощником иммунитета.

Очень полезны ягоды при проблемах со зрением. Витамин А поддерживает остроту и способен снять напряжение с глаз.

Растертые ягоды помогают при ожогах, открытых ранах, язвах, фурункулах и свищах. Они даже могут помочь при угрях и прыщах на лице.

Черника перетертая с сахаром на зиму

В таком виде черника сохраняет в себе все свои полезные свойства. Заготавливать по этому способу можно и другие ягоды, например черную смородину или клубнику. Здесь следует соблюдать пропорции 1:2. Это мой самый любимый способ, так как готовиться все очень быстро, а вкус максимально приближен к свежему.

Ингредиенты:

  • Черника — 2 кг
  • Сахар — 4 кг

Способ приготовления:

Промытые ягоды положите в удобную посуду и перебейте ее погружным блендером до однородного состояния. Затем добавьте сахар и перемешайте. Дайте в таком состоянии постоять варенью до полного растворения сахара, периодически перемешивая.

После того, как весь сахар растворится, можно переложить варенье в чистые, стерильные банки и закройте крышками. Храните его в прохладном месте.

Как заморозить санберри на зиму

Заморозка и сушка — хороший способ заготовить продукт для тех, кто собирается использовать его в лечебных целях, ведь и в том, и в другом случае плоды не подвергаются температурной обработке, а следовательно, практически все полезные вещества в них сохраняются.

Недостаток заморозки по сравнению с сушкой заключается лишь в том, что это требует определенного места в морозильной камере, которое есть в наличии не у всех хозяек.

Кроме того, размороженные ягоды имеют не очень товарный вид и могут использоваться только в качестве сырья для компотов или добавки к различным соусам (рецепты с использованием ягоды санберри можно найти в интернете или придумать самостоятельно, используя свои фантазию и вкусовые пристрастия), в то время как сушка хороша, например, в выпечке, в чаях, а также ее можно просто погрызть холодными зимними вечерами.


Зато заморозить ягоду можно, затратив буквально несколько минут усилий.

Плоды перебираем, избавляемся от мусора, листочков, поврежденных ягод. Мыть их перед заморозкой не стоит, но если сырье слишком грязное (например, перед сбором урожая прошли длительные дожди), сполосните ягоды под проточной водой, разложите на бумажные полотенца или другой материал, впитывающий влагу, и хорошо высушите.

Затем раскладываем нашу солнечную ягоду в один слой на плоскую поверхность (если возможно, так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом) и отправляем в морозильную камеру на сутки.

Замороженные плоды раскладываем в более удобные для длительного хранения емкости и снова отправляем в заморозку. До весны такой материал сохранится без проблем, если только не будет размораживаться и повторно замораживаться.

Варенье из черники с малиной (клубникой, земляникой)

Чернику можно варить не только одну, но также вместе и с другими ягодами. Готовят ее с клубникой, с земляникой, и с малиной. Все это ягоды, также как и черника не требуют долгого приготовления, и прекрасно сочетаются друг с другом, как по времени приготовления, так и по вкусу.

Поэтому, если Вы хотите добавить дополнительный аромат и еще более насытить вкус, то приготовьте несколько баночек и такого смешанного варенья.

Данный рецепт предлагается приготовить с малиной, но вместо нее можно взять и другую ягоду. Сам рецепт при этом остается без изменения.

Оно получается более светлым, чем обычное, и с прекрасным насыщенным ароматом одной и другой вкусной ягоды. Это уже просто какое–то двойное сладкое удовольствие!

Попробуйте приготовить его, оно не оставит Вас равнодушными.

рецепты и варианты приготовления вкусных заготовок

Ягода санберри, рецепты заготовок из которой мы представим в данной статье, называется по-другому садовым пасленом. Эта культура выведена селекционерами искусственно. Строение этого однолетника сходно со строением томата. Невысокие кусты увешаны темно-фиолетовыми крупными ягодами – это и есть санберри. Рецепты, которые мы подобрали, помогут вам заготовить невероятно полезные плоды этого растения на зиму. Начнем с описания кустарника.

Немного о санберри

Рецепт приготовления этих ягод должен учитывать их яркий интенсивный вкус. Они насыщены микроэлементами, поэтому нелишним будет попытаться сберечь все полезные свойства в процессе приготовления. Ягоды санберри обычно собирают в сентябре. Некоторые предприимчивые садоводы накрывают растения пленкой. Это позволяет лакомиться плодами вплоть до наступления снежных зимних месяцев. Также возможно долго хранить санберри (рецепт приготовления не всегда предусматривает использование только снятых с куста плодов) в прохладном помещении до одного месяца. Перед приготовлением ягоды всегда ошпаривают – это убирает специфический пасленовый вкус, которым они обладают.

Сушеные плоды санберри

Рецепт приготовления подразумевает выдерживание в духовке при невысокой температуре. Можно воспользоваться специальным сушильным агрегатом. Температура должна быть от 50 до 60 градусов Цельсия. Сушить санберри надо от двух до четырех часов. Ягоды периодически перемешивают. Перед сушкой их моют и перебирают. Выкладывают на противень в один слой. На солнце обычно эти ягоды не сушат – это может привести к потере полезных свойств санберри.

Рецепт приготовления ликера

Понадобится килограмм ягод и 1,2 килограмма белого сахара. Смешав ингредиенты, варить на слабом огне до того момента, как сироп станет густым. Остудить. Залить качественной водкой – ее должно быть столько же, сколько и готового сиропа. После перемешивания разлить по бутылкам, хранить в погребе или другом прохладном темном месте. Для того чтобы сделать вино, ягоды нужно сперва растолочь, а потом уже засыпать сахаром. Поместив в бутыль, следует долить до горлышка кипяченую холодную воду и надеть сверху резиновую медицинскую перчатку. В течение месяца вино будет бродить, а затем его можно процедить и разливать по бутылкам для хранения.

Прочие заготовки из санберри

Обсушенные ягоды можно заморозить на плоских поддонах, если у вас хорошая морозильная камера. После того как плоды затвердеют, их раскладывают по пакетам, завязывают, хранят до года. Можно вымытые ягоды пересыпать сахаром и уже в таком виде замораживать в пластиковых контейнерах. Можно сделать несладкую овощную икру с добавлением санберри. Для этого, помимо килограмма ягод, нужны 500 г хорошей сладкой моркови, три луковицы, растительное масло для обжарки, зелень, сахар и соль. Санберри лучше разрезать пополам и в таком виде обжарить. Отдельно спассеровать нарезанные овощи. Все ингредиенты пропустить через мясорубку с зеленью и специями, вскипятить, разложить по банкам.

Рецепт: Варенье из черники | с лимонной кислотой

Ингредиенты:
свежая черника — 6 кг.;
сахарный песок — 6 кг.;
вода — 500 мл.;
лимонная кислота — 3 ч.л.

Долго думала, стоит ли выкладывать рецепты заготовок на зиму. Вроде как рецептов уже немало и они очень похожи… Решилась только тогда, когда вспомнила свой первый опыт: сухой текст, никаких объяснений и уж тем более фото. На каждом процессе тряслась с мыслями, что ничего не получится. Может подробное описание рецепта спасет молодых хозяек от такой же нервотрепки? =))
Спешу поделиться любимым рецептом черничного варенья. Надеюсь, что вам он пригодится =))


Перебираю чернику.
В кастрюлю высыпаю необходимое количество сахара.


Добавляю воду.


Тщательно перемешиваю и ставлю кастрюлю на огонь. Варю сахарный сироп.


Как только сироп станет золотистого цвета, всыпаю постепенно ягоды и перемешиваю.


Варю до закипания постоянно помешивая. Как только начинает образовываться пена, снимаю ее ложкой.


Спустя 15 минут кипения добавляю лимонную кислоту.


Варю варенье еще 10 минут. Пока варенье доваривается, мою банки и вытираю их.


Составляю банки на решетку в духовке, включаю температуру 180-200 градусов и стерилизую оставшееся до конца варки варенья время.


Крышки складываю в кастрюлю.


Заливаю водой.


Ставлю кастрюлю на огонь и кипячу крышки минут 10.

В стерилизованные горячие банки разливаю варенье.


Закатываю банки, либо просто закрываю их горячими крышками.
Придерживаюсь простого правила: горячее варенье — горячие стерилизованные сухие банки — горячие стерилизованные сухие крышки.

Подписываю каждую банку для удобства поиска любимого лакомства.


Готовые банки составляю на стол в перевернутом виде, накрываю их зимним бушлатом мужа =) Оставляю в таком состоянии до полного остывания.


Вот такой простой рецепт! Варенье получается в меру сладким с небольшой кислинкой. Состояние довольно густое с цельными ягодками. Отлично хранится не один год =))

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Рецепт черничного варенья с апельсинами и лимоном

Древняя германская легенда рассказывает о фее, которой надо было перебраться из одного леса в другой, но ночь была до такой степени темной, что дороги совсем не было видно. Внезапно из леса тихий голос произнес ей: «Скушай горсточку черники, для того чтобы твои глаза рассмотрели в темноте всякую тропинку». Ягоды оказались не только полезными, но и исключительно вкусными; за это фея рассадила их по всему миру.
Естественно, в каждой сказке имеется и доля истины: так, черника и вправду улучшает зрение. В России данной ягоды особенно много на Кавказе, на Урале и в Сибири – до 800 килограмм черники на 1 гектар. Высаживают ее и на дачах – почти повсеместно, за исключением лишь юга страны.

Варенье из черники – неповторимое лакомство, в котором сберегается существенная часть витаминов и микроэлементов. В этом рецепте я расскажу, как варить черничное варенье с апельсином. Ведь если одна черника – это вкусно, то черника с апельсином – это просто неповторимо!

Чтобы приготовить варенье из черники с апельсином, вам понадобится:

ягоды черники – 1000 г
лимон – 1 шт.
апельсин – 2 шт.
сахар – 1000 г

Как приготовить варенье из черники с апельсином:

1. Берем лимон и апельсины и тщательно моем в чистой воде. Также моем и ягодки черники, откидываем на дуршлаг и даем некоторое время на то, чтобы стекла вода.
2. Подготавливаем мясорубку и перекручиваем в ней апельсины, чернику и лимон. Кожуру с цитрусовых не снимаем, так будет больше витаминов и более интересный вкус.
3. Добавляем в получившееся фруктово-ягодное пюре нужное количество сахара.
4. Наливаем в кастрюлю воду и высыпаем туда фруктовое пюре с сахаром, хорошенько перемешиваем.
5. Стерилизуем банки. Для этого ставим их на паровую баню и обрабатываем горячим паром около 15 минут. Подготавливаем также крышки для закатывания.
6. Смесь в кастрюле доводим до состояния кипения и в течение следующих 15 минут варим на медленном огне, периодически перемешивая.
7. Раскладываем варенье в банки и плотно закатываем их крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем плотным полотенцем или одеялом.

Варенье из черники с апельсином полностью приготовлено. Его нужно хранить в  прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецептов

Вот некоторые из наших любимых рецептов!
Салаты:
Фруктовый салат с лимонно-маковой заправкой 2015
(адаптировано) http://m.allrecipes.com/recipe/13482/winter-fruit-salad-with-lemon-poppyseed-dressing
½ стакана белого сахара
½ стакана лимонного сока
1 чайная ложка острой коричневой горчицы (или дижонской)
½ чайной ложки соли
2 чайные ложки нарезанного кубиками лука (я опускаю)
2/3 стакана растительного масла
1 столовая ложка мака
1 головка салата ромэн (или другая зелень) ) кусочки размером с укус
4 унции тертого пармезана (или швейцарского) сыра
1 стакан крупно нарезанных орехов (грецких орехов) (можно немного поджарить для усиления вкуса)
1 грейпфрут, очищенный от кожуры и нарезанный дольками
1 стакан свежей или замороженной черники * ** плюс я добавляю кусочки авокадо
В блендере или кухонном комбайне смешайте сахар, лимонный сок, лук, горчицу и соль.Процесс, пока хорошо не смешано. Пока машина все еще работает, добавляйте масло медленной устойчивой струей, пока смесь не станет густой и однородной. Добавить семена мака и перемешать.
В большой сервировочной миске смешайте тертый салат ромэн, сыр, фрукты и орехи. Полить салат заправкой непосредственно перед подачей на стол и перемешать, чтобы он покрылся слоем.

Черничный салат с заправкой из семян сельдерея 2013 адаптировано из «Вкус дома» Джейн Вилики
1/2 стакана сахара (или стевии или агавы по вкусу)
1 чайная ложка семян сельдерея
1 чайная ложка молотой горчицы
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка соли
1/4 стакана яблочного уксуса
1 стакан растительного масла
В миске смешайте первые пять ингредиентов.Добавьте уксус. Медленно добавляйте масло, постоянно взбивая, пока смесь не смешается. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Подавайте со свежей зеленью салата с черникой, сушеными апельсинами мандаринов, нарезанным миндалем и тертым сыром пармезан.

Красный, белый и синий салат 2012 от Джин Сетли (адаптировано)
Вкусный винегрет:
½ стакана бальзамического уксуса
3 столовые ложки меда
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 средних лука-шалота, измельченный 2 (по желанию) Гвоздика
¼ Чайная ложка измельченного черного перца
¼ Чайная ложка соли
1 стакан оливкового масла
12 чашек полевой зелени
1 ¼ чашки свежей черники
2 чашки свежей клубники, нарезанной
1 — 1 ½ чашки свежей малины
1 чашка измельченного голубого сыра или сыр
2 чашки жареного или подслащенного миндаля или орехов пекан
Положите в миску уксус, мед, горчицу, лук-шалот, чеснок, соль и перец и перемешайте.Постепенно взбивайте оливковое масло, пока оно не загустеет.
Положите зелень в большую сервировочную миску и посыпьте ягодами. Посыпать сверху голубым сыром и орехами пекан. Налейте достаточно винегрета, чтобы покрыть зелень. (Я бросаю в миску, а затем перекладываю в сервировочную чашу / блюдо.)

Выпечка:
Черничные булочки с лимонной глазурью 2015 (адаптировано из The Guide 2014 журнала Lake Superior)
2 стакана универсальной муки ( плюс 1 столовая ложка)
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/3 стакана сахара
¼ стакана замороженного масла (натереть на терке и затем хранить в морозильной камере до смешивания с сухими ингредиентами)
¾ стакана пахты или жирных сливок
1 яйцо
2 чашки свежей или замороженной черники
Разогрейте духовку до 400 градусов.В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Нарезать маслом. В другой миске смешайте пахту и яйцо. Добавить к мучной смеси. Обвалять чернику в небольшом количестве дополнительной муки, чтобы она была покрыта, и смешать с жидким тестом. Бросьте большие столовые ложки жидкого теста на несмазанный противень. Выпекайте от 15 до 20 минут. Охладите, затем нанесите следующую глазурь.
Глазурь: 2 столовые ложки топленого масла
2 стакана сахарной пудры
цедра и сок 2 лимонов

Blueberry Peach Cobbler адаптировано из книги «Еда по месту» Джанет Флетчер
2 фунта персиков, очищенных и нарезанных
½ стакана сахара
1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала
1 ½ стакана черничных полей черники из тихой воды
Фруктовый слой: смешайте персики и чернику.Взбейте вместе сахар и кукурузный крахмал. Добавьте к фруктам и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Поместите в смазанную маслом форму 8×8 или другую смазанную маслом форму для запекания среднего размера
Бисквитная начинка:
1 ½ стакана муки
2 столовые ложки сахара
2 ½ чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
6 столовых ложек холодного масла
½ стакана холодного цельного молока или сливок
2 чайных ложек игристого сахара (или обычного белого сахара)
Разогрейте духовку до 425. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в кухонном комбайне или большой миске.Взбейте (или воспользуйтесь блендером), чтобы смешать масло с маслом, пока оно не станет размером с горошину. Добавьте молоко и перемешайте до однородности. Втисните в круг толщиной ½ дюйма. Вырежьте 6-8 печенья (или другой красивой формы). Положите на фрукт. Слегка смажьте молоком. Посыпать крупным сахаром. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока печенье не подрумянится, а фрукты не станут пузырящимися. Слегка остыть. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Blueberry Coconut Banana Bread
2015 www.tasteandtellblog.com/blueberry-coconut-banana-bread
2 стакана + 1 столовая ложка универсальной муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайная ложка корицы (я опускаю)
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки имбиря
2 слегка взбитых яйца
1 1/2 стакана пюре из спелых бананов
1 стакан сахара
1/2 стакана топленого масла
1 стакан свежей или замороженной черники
1/2 стакана тертого подслащенного кокоса
Топпинг Streusel:
3 столовые ложки неочищенного сахара
2 столовые ложки универсальной муки
2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные на кусочки
1/2 стакана тертого кокосового ореха с сахаром
Предварительный нагрев духовку до 350ºF.Сбрызните форму размером 9×5 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
В большой миске смешайте 2 стакана муки, разрыхлитель, пищевую соду, соль, мускатный орех и имбирь. В другой миске смешайте яйца, бананы, сахар и топленое масло. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не станут влажными. Добавьте чернику в оставшуюся 1 столовую ложку муки. Добавьте чернику и кокос. (Можно добавить измельченные орехи) Вылейте в подготовленную форму для выпечки хлеба.
Чтобы сделать штрейзель, смешайте коричневый сахар и муку.Врезать масло вилкой или кондитерским ножом, пока оно не станет напоминать крупную крошку. Добавьте кокос. Посыпать тестом сверху.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока тестер, вставленный в середину, не станет чистым, около 60 минут. (Накройте верх хлеба фольгой в течение последних 15 минут выпечки, чтобы при необходимости не поджарить.) Охладите в течение 10 минут на сковороде, затем осторожно уберите на решетку, чтобы полностью остыть.

Blueberry Crisp от Марты Стюарт 2015 http: // www.marthastewart.com/339882/blueberry-crisp(adapted)
Начинка: 6 стаканов черники (можно использовать ½ ревеня)
1/2 стакана сахара (до 1 стакана при использовании 1/2 ревеня)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка свежего лимонного сока (Я использую 1 столовую ложку, но не добавляю ревеня)
1/4 чайной ложки крупной соли
Начинка: 3/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана овсяных хлопьев
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки крупной соли
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
1/3 стакана сахара (я использую коричневый сахар)
* Я добавляю ½ стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан
Разогрейте духовку до 375 градусов.Смешайте чернику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и соль в миске. Переложите в квадратную форму размером 8 дюймов.
Затем смешайте муку, овес, разрыхлитель и соль. Нарежьте сливочное масло на сухие ингредиенты с помощью блендера или кухонного комбайна.
Равномерно посыпать начинку. Выпекать примерно 1 час, пока не начнет пузыриться в центре и подрумянить сверху. Переложите на решетку и дайте остыть в течение 30 минут перед подачей на стол.

Батончики из овса и черники адаптировано из «Радости черники» Терезы Милланг
Разогрейте духовку до 375.Затем приготовьте:
Начинка для черничного пирога : адаптировано из https://cookingbride.com/sauces-and-seasonings/homemade-blueberry-pie-filling/
6 стаканов замороженной черники
1 стакан сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка Лимонный сок
¼ экстракт миндаля чайной ложки (используйте искусственные при аллергии на орехи)
1 столовая ложка сливочного масла
Смешайте чернику и сахар в большой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения. Готовьте, пока черника не станет мягкой и не начнет выделять сок.
Смешайте лимонный сок и кукурузный крахмал. Влить чернику.
Варить на медленном огне около 5 минут, пока соки не начнут загустевать. Снимите начинку с огня. Добавьте экстракт миндаля и масло. Начинка для пирога будет продолжать густеть по мере остывания.
Пока он остывает, приготовьте батончики:
3 стакана сырых овсяных хлопьев быстрого приготовления
3 стакана универсальной муки
2 стакана коричневого сахара в упаковке
1 чайная ложка корицы (я опускаю)
1/2 чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соль
1 ½ стакана размягченного сливочного масла
2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
Смешайте все сухие ингредиенты; нарезать сливочным маслом кондитерским инструментом или кухонным комбайном.Добавьте ваниль. Зарезервируйте 2 стакана смеси. Выдавите оставшуюся смесь на дно кастрюли 9×13. Выпекать 10 минут. Вынуть из духовки. Ложка для начинки пирога над корочкой. Сверху равномерно выложите оставшуюся смесь крошек. Выпекайте, пока верх не станет хрустящим, около 45 минут. Остудить в сковороде на решетке. Нарезать брусками.

Любимый пирог с черникой и ревенем Майка для 10-дюймового пирога 2015
2 ½ стакана свежей или замороженной черники
2 ½ стакана ревеня, свежего или замороженного
½ стакана муки
3/4 стакана коричневого сахара, более или менее по вкусу
3/4 стакана белого сахара, более или менее по вкусу
2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
Разогрейте духовку до 400 градусов с решеткой на низком уровне.Приготовьте или купите непеченые корки для пирогов. (www.inspiredtaste.net/22662/flaky-pie-crust-recipe) Смешайте вышеуказанные ингредиенты и вылейте на дно, покрывая маслом. Накрыть коркой, запечатать края и нарезать ломтиками для пара. Выпекайте при температуре 400 градусов, пока соки не закипят, а корочка не станет темно-золотистой, примерно от 60 до 70 минут. Перед нарезкой полностью остудите, чтобы начинка загустела. Лучше всего подавать с мороженым.

Домашний пирог с черникой (с замороженной черникой) адаптировано из https: // sallysbakingadission.com / best-blueberry-pie /
Тесто для пирога для верхней и нижней части 10-дюймового пирога (http://www.inspiredtaste.net/22662/flaky-pie-crust-recipe/)
6 стаканов замороженной черники
1 стакан сахара (1/2 коричневого по желанию)
1/4 стакана кукурузного крахмала
2 столовые ложки муки
1/4 чайной ложки миндального экстракта (искусственного при аллергии на орехи)
1 столовая ложка лимонного сока плюс цедра одного лимона
1 столовая ложка растопленного масла
1 большое яйцо , слегка взбить с 1 столовой ложкой молока
Приготовить и охладить тесто для пирога. Затем разогрейте духовку до 400 ° F.
Приготовьте начинку: перемешайте чернику, сахар, кукурузный крахмал, муку, лимонный сок и цедру в большой миске.Смешайте топленое масло с миндальным экстрактом и добавьте начинку. Отложите в сторону.
Раскатайте охлажденное тесто для пирогов и выложите на сковороду. Выложите начинку в корочку.
Раскатать другое охлажденное тесто для пирогов. Покройте пирог верхней корочкой (сделайте в ней отверстия для пара) или используйте решетчатую начинку. Слегка смажьте верх корки пирога яично-молочной смесью. При желании посыпать сверху небольшим количеством крупного сахара. Охладить пирог в морозилке 5 минут.
Выпекать 20 минут. Держа пирог в духовке, уменьшите температуру до 350 ° F и выпекайте примерно 40-60 минут.(Из отверстий для пара будут пузыриться соки) По прошествии первых 20 минут выпекания положите на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Черничный пирог без выпечки с замороженной черникой адаптировано с сайта www.tasteofhome.com/recipes/contest-winning-fresh-blueberry-pie
1 стакан сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1/8 чайной ложки соли
1/4 стакана холодного вода
6 стаканов замороженной черники
Цедра одного лимона (можно опустить)
1 чайная ложка лимонного сока (можно опустить)
1 столовая ложка сливочного масла
¼ чайная ложка миндального экстракта (искусственного при аллергии на орехи)
1 охлажденная корочка пирога (10 дюймов), запеченная или http: // www.Вдохновленныйtaste.net/22662/flaky-pie-crust-recipe/
В кастрюле на среднем огне смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль и воду до однородной массы. Добавьте чернику и цедру. Довести до кипения; готовьте и перемешивайте в течение 2 минут или до загустения и образования пузырей.
Снять с огня. Добавьте масло, экстракт миндаля и лимонный сок; перемешайте, пока масло не растает. Прохладный. Вылить в кондитерскую оболочку. Охладите до подачи.

Чернично-апельсиновые кексы 2013
3 стакана муки
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка мускатного ореха
10 столовых ложек сливочного масла, размягченного
на 1 стакан сахара, плюс 2 яйца
1 чайная ложка ванили
1 чашка сметаны
½ стакана свежевыжатого апельсинового сока, плюс немного для запеченных маффинов для макания
Тертая цедра 2 больших апельсинов
1 ½ стакана свежей или размороженной замороженной черники
Разогрейте духовку до 350.Смажьте противень для кексов жиром или выровняйте противень с формами для выпечки от 12 до 18 кексов. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех. В чаше миксера с лопастной насадкой взбить сахар и масло до легкого состояния. Добавьте яйца и ваниль. Взбить, чтобы соединить. Добавьте сметану, апельсиновый сок и цедру апельсина. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Добавьте мучную смесь. Перемешайте до однородности. Тесто будет густым. Осторожно добавьте чернику. Вылить в подготовленную сковороду. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока кексы не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр одного кекса, не выйдет чистой.Пока они еще теплые, обмакните верхушки кексов в апельсиновый сок и обваляйте в сахаре.

Здоровые черничные блины с черничным сиропом
2008
1 1/4 стакана цельнозерновой муки
1 стакан овсяных хлопьев
1/4 c. тосты из зародышей пшеницы (или молотого льна)
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли (я использую 1 чайную ложку соли)
1/4 чайной ложки пищевой соды
2 слегка взбитых яйца
1 столовая ложка ванили
2 чашки пахты или (2 Столовые ложки лимонного сока в 2 стаканах молока и дать настояться 5 мин)
1/4 стакана рапсового масла (или растительного масла)
2 столовые ложки коричневого сахара или меда
1 стакан черники (или столько, сколько хотите)
1/3 нарезанной грецкие орехи или пекан
В большой миске смешайте сухие ингредиенты.Сделайте углубление в центре миски и отложите в сторону. В небольшой миске взбейте влажные ингредиенты вилкой. Вылейте в большую миску в области колодца и перемешивайте только до увлажнения. Присыпать чернику небольшим количеством муки и выложить в тесто для блинов. Приготовьте блины из 1/4 стакана жидкого теста на горячей, слегка смазанной маслом сковороде или тяжелой сковороде. (При необходимости добавьте молока)

Черничный сироп (www.cooks.com) 2008
1/2 c. сахар (опускаю)
1/4 гр. светлый кукурузный сироп (я использую настоящий кленовый сироп)
1 т.кукурузный крахмал
2. т. лимонный сок
1/4 гр. вода
2. c. черника
Смешайте сахар и кукурузный крахмал; затем растворить в воде. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Варить, пока не загустеет. Подавать с блинами в теплом виде.

Сметанный пирог из ревеня и черники 2009
1 гр. сахар коричневый фасованный
1 яйцо
1 т.пищевая сода
1 гр. сметана
1 гр. черника
½ гр. сливочное масло размягченное
2 гр. мука
1/2 чайной ложки соли
2 гр. ревень, кусочки ½ дюйма
Начинка:
½ гр. сахар
1 т. сливочное масло, топленое
1 чайная ложка корицы
½ гр. нарезанные грецкие орехи
В большой миске смешать коричневый сахар и сливочное масло.Вбить яйцо и сметану. Просейте вместе муку, соду, соль. Поочередно добавить смесь муки и сметаны к взбитой смеси. Добавьте ревень и чернику. Выложите тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень размером 9 на 13 дюймов. В качестве начинки смешайте сахар, орехи и корицу. Добавьте топленое масло. Равномерно посыпьте тесто. Выпекайте в духовке с температурой 350 градусов от 40 до 45 минут, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить в сковороде на решетке. Подавать горячим или холодным.

Черника, ревень, грецкие кексы 2011
1 ½ c.мука
¾ c. коричневый сахар
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
1/3 стакана масла
1 яйцо
½ гр. пахта
1 чайная ложка ванили
1 гр. рубленый ревень
½ гр. измельченные грецкие орехи
1 гр. черника, посыпанная мукой
Начинка:
½ c. коричневый сахар
¼ c. нарезанные грецкие орехи
½ чайной ложки корицы
Смешайте в маленькой миске и отставьте.
Разогрейте духовку до 350. Смажьте противни для кексов или выстелите их бумажной подкладкой.В миске смешайте муку, ¾ c. коричневый сахар, пищевая сода и соль. В другой миске смешайте масло, яйцо, пахту и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, перемешивая только до влажного состояния. Добавьте ревень, грецкие орехи и чернику. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные формы для кексов. Посыпать топпингом. Выпекать 20-25 мин.
На приготовление 12 кексов. Майский двойной рецепт на 24 маффина.

Blueberry Bread (адаптировано с сайта Cooks.com) 2011
2 c. сахар
½ гр.масло сливочное
½ гр. масло
1 гр. лимонный йогурт (или простой)
1 чайная ложка лимонного экстракта
1 столовая ложка лимонной цедры
4 яйца
1 чайная ложка ванили
4 гр. мука
2 ½ чайных ложки разрыхлителя
¾ чайной ложки пищевой соды
2 гр. черника
1 гр. нарезанные орехи пекан или грецкие орехи (по желанию)
Смажьте маслом 2 формы для выпечки хлеба. Разогрейте духовку до 350.Сливочный сахар, сливочное масло и масло. Добавьте сметану, лимонный экстракт и цедру, яйца и ваниль. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Добавьте ягоды и орехи. Выпекайте от 45 до 50 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Черничные маффины со сметаной www.simplyrecipes.com/recipes/blueberry_muffins/
Если вы используете замороженные ягоды, вы можете использовать их замороженными, просто разделите их и бросьте в муку, чтобы покрыть их слоем. Возможно, вам потребуется увеличить время приготовления на несколько минут.
(Некоторые марки сметаны намного гуще других.Не стесняйтесь разбавлять сметану небольшим количеством воды, если считаете, что она слишком густая. Вы можете заменить сметану простым йогуртом; если вы это сделаете, вам, скорее всего, не понадобятся обе столовые ложки добавленного молока)

2 1/2 стакана универсальной муки плюс 1 столовая ложка для посыпки черники
1 столовая ложка разрыхлителя (убедитесь, что ваш разрыхлитель все еще хорош!)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли (я использую 1 т.)
8 столовых ложек сливочного масла (1 палочка), растопленного
1 стакан сахара
2 больших яйца
1 1/2 стакана простой сметаны
2 столовые ложки молоко
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка лимонной цедры
1 1/2 стакана черники
** (Bev’s Дополнительно: сок 2 лимонов плюс около 1/2 стакана сахара)
1 Положите чернику в миску.Посыпьте их 1 столовой ложкой муки и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем. (Мука не позволит чернике погрузиться в маффин во время приготовления.)
2 Разогрейте духовку до 400 ° F (375 ° C было лучше для моей духовки) с решеткой посередине внизу. В миске взбейте вместе сухие ингредиенты — муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3 В большую миску положите сметану, сахар, яйца, молоко, топленое масло, цедру лимона и ваниль (влажные ингредиенты). Взбейте до однородной массы.
4 Добавьте сухие ингредиенты к смеси масло / сахар / яйцо по трети за раз и перемешивайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много!
5 Осторожно добавьте чернику в смесь.
6 Используйте стандартный 12-луночный противень для кексов. Поместите прокладку для кексов в каждую лунку формы для кексов или, если у вас нет прокладок для кексов, смажьте внутреннюю часть лунок формы для кексов растительным маслом или сливочным маслом. Распределить тесто поровну по чашкам. Вам нужно будет наполнить их очень высоко, чтобы использовать все тесто для 12 кексов, и это нормально.Они не разольются. Если у вас все еще слишком много теста, начните заполнять другую форму.
7 Поместите кексы в духовку и запекайте при 400 ° F (375), пока кексы не станут золотисто-коричневыми, примерно 20 минут. (Если кексы становятся слишком коричневыми, накройте фольгой.) Попробуйте использовать бамбуковую шпажку, чтобы убедиться, что центры кексов готовы. Дайте маффинам остыть в форме для маффинов в течение 2–3 минут, затем выньте их из формы. Дайте остыть еще за 10 минут до еды.
** (Вариант Бев: снимая кексы со сковороды, обмакивайте верхушки в лимонный сок, а затем сахар!)

«Зимний» черничный пирог — Пятнистая дверь

День Пи уже здесь! Если вы не знакомы с «Днем Пи», ознакомьтесь с началом моего предыдущего поста «Кленовый бурбонский пирог с пеканом».Мне нужно было приготовить еще как минимум один пирог по этому случаю. Я выбрал тот, который делал миллион раз, потому что думал, как мне действительно нужно работать над документированием большего количества моих рецептов, прежде чем сойти с ума со всеми новыми, которые я хочу начать тестировать.

Черничный пирог — это обычно тот, который я резервирую на лето, когда черника сезонная, но когда в нашем продуктовом магазине они появились в продаже, я знал, что мне нужно делать: я ДОЛЖЕН был приготовить черничный пирог. Примечание: вы осознали, что замороженная черника более чем в два раза дороже свежей черники? Ну… когда в продаже есть свежая черника, но все же.Замороженные были дороже более чем в два раза! Проверяйте цены на свежие продукты на выходе, прежде чем покупать замороженные, ребята!

Я решил приготовить черничный пирог, но мне захотелось немного его придумать. Последние несколько недель было не по сезону тепло, я говорю о 60-градусной погоде в то время года, когда обычно все еще низкие температуры. Затем мать-природа неожиданно вывалила у нас на заднем дворе грузовик снега, и вот так снова наступила зима. Мне нравится жить на Среднем Западе.

Когда все было покрыто красивым, белым, мокрым, метельным, очень холодным снегом, я вспомнил, что у меня были эти резаки для пирога в форме снежинки. Вырезание корочки пирога в виде симпатичных маленьких снежинок сделало тот факт, что нас убаюкивали ложным ощущением весны, только для того, чтобы вернуть немного жирной дозы зимы, немного более терпимой.

Так вот что означает «Зима» в названии этого пирога. Он не сделан из какой-то мистической черники, растущей на снегу, но он дает вам повод утолить летнюю тягу к чернике, даже если вы закопаны в кучу снега.Если вы не в разгар зимы, штампы для корки бывают самых разных форм для любого сезона и случая. Так много хороших оправданий, чтобы испечь пирог!

Распечатать рецепт

«Зимний» пирог с черникой

Пирог с черникой, наполненный свежей черникой (или замороженной при необходимости), покрытый штрейзелем и вырезанными из корки снежинки *, черничный пирог можно украсить в любое время года.

Ингредиенты

Для корки (удвойте этот рецепт, если вы делаете вырезки для пирога *)

Для начинки

  • 8 стаканов свежей или замороженной черники.1000 грамм, около 40 унций. Черника, которую я использовал, была довольно большой, поэтому стоила всего 3 пинты. Если вы используете чернику меньшего размера, вам может потребоваться 4 пинты.
  • 1 столовая ложка апельсинового сока 29 граммов, около 1 апельсина стоит
  • 2 чайные ложки апельсиновой цедры 4 грамма, около 1 апельсина стоит
  • 1/2 стакана универсальной муки 60 граммов, 3/4 стакана или 90 граммов при использовании замороженной черники.
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала / кукурузного крахмала 9 грамм
  • 1 стакан сахарного песка 198 грамм
  • 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры, несоленое, 29 грамм

Ингредиенты

Для корки (удвойте этот рецепт, если вы делаете вырезки для пирога *)

Для начинки

  • 8 стаканов свежей или замороженной черники.1000 грамм, около 40 унций. Черника, которую я использовал, была довольно большой, поэтому стоила всего 3 пинты. Если вы используете чернику меньшего размера, вам может потребоваться 4 пинты.
  • 1 столовая ложка апельсинового сока 29 граммов, около 1 апельсина стоит
  • 2 чайные ложки апельсиновой цедры 4 грамма, около 1 апельсина стоит
  • 1/2 стакана универсальной муки 60 граммов, 3/4 стакана или 90 граммов при использовании замороженной черники.
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала / кукурузного крахмала 9 грамм
  • 1 стакан сахарного песка 198 грамм
  • 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры, несоленое, 29 грамм

инструкции

Приготовьте корочку

  1. Взбейте муку, сахар и соль.

  2. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Используйте блендер для выпечки *, два ножа или кухонный комбайн, чтобы нарезать сливочное масло и мучную смесь, пока не получите комочки размером с горошину.

  3. Добавьте 2 столовые ложки ледяной воды и перемешайте вилкой смесь. Добавляйте по одной столовой ложке воды за раз и продолжайте перемешивать, пока смесь не начнет собираться и не сможет легко сформировать шар.

  4. Сформируйте из теста шар, затем расплющите его в диск.На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто. Начните с центра и скатайте, начните снова с центра и скатайте вниз, затем поверните тесто на четверть оборота, чтобы убедиться, что оно не прилипает к поверхности. Слегка посыпьте скалку, рабочую поверхность и тесто мукой и продолжайте этот процесс: раскатайте, скатайте на четверть оборота, пока тесто не станет примерно 1/8 дюйма толщиной и примерно 12 дюймов в диаметре.

  5. Переложить тесто на форму для пирога. Катание на скалке или складывание пополам или вчетверо может помочь безопасно переместить ее.Осторожно вдавите тесто в форму для выпечки и обрежьте выступ так, чтобы у вас оставался хотя бы один ровный дюйм вокруг тарелки.

  6. Согните выступ назад как минимум на полдюйма и прижмите его к обратной стороне корочки, чтобы сформировать выступ, который выступает над тарелкой для пирога. Обожмите края, как хотите. Имейте в виду, что масляные корки не сохраняют свою форму, а также сокращают корки во время выпечки, поэтому мелкие детали могут не соответствовать любому дизайну. Лучше всего подойдут большие простые зажимы.

  7. Осторожно накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Приготовьте кусочки корочки для пирога *

  1. Приготовьте вторую партию теста так же, как указано выше. Используйте штампы для корки пирога, чтобы вырезать любые формы, которые вам нравятся. Советы, которые я нашел полезными при использовании этих штампов для корки, приведены ниже:

  2. Чем меньше размер штампа, тем холоднее должно быть тесто, чтобы оно не прилипало к штампу.Если после раскатывания тесто перестало казаться холодным, переложите его на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

  3. Подготовьте миску с мукой и слегка вдавите штамп в рассыпчатую муку. Сильно постучите штампом по стенке чаши, чтобы удалить всю муку, которая могла застрять в крошечных щелях. Делайте это каждый раз, когда вы штампуете форму. Чем более детализирован штамп, тем больше вероятность, что тесто прилипнет к нему, если вы этого не сделаете.

  4. Если вы вырезаете несколько размеров, начните с самого маленького штампа, затем переходите к самому большому, чтобы тесто нагрелось, а самые простые формы вырезали в последнюю очередь.

  5. Прижмите штамп прямо к тесту, не нажимая сначала на поршень. Это самая важная часть. Вы должны сильно надавить и убедиться, что тесто полностью разрезано со всех сторон, но вы не можете шевелить резаком, как при вырезании сахарного печенья.Затем надавите на поршень с умеренным давлением. Вы хотите, чтобы рисунок отпечатался на форме, но вы не хотите, чтобы он выдавил тесто из-под штампа. Если это вызывает у вас проблемы, возможно, ваше тесто слишком густо раскатано. Когда плунжер поднят, он должен быть тоньше, чем глубина вашего штампа.

  6. Когда вы поднимаете штамп, форма должна оставаться в штампе. Возможно, вам придется оторвать часть теста от окружающего. Потяните его к стороне плунжера резака, чтобы он не вытягивал вашу форму из штампа.

  7. Используйте поршень, чтобы выдавить вашу форму из штампа. Я обнаружил, что нажатие на поршень 3-4 раза быстро помогает легко удалить самые маленькие снежинки.

  8. Поместите вырезанные формы на тарелку, выложенную пергаментом, накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на несколько часов или не менее 30 минут. Когда вы запекаете, тесто должно быть очень холодным, чтобы сохранить как можно больше текущих деталей. В противном случае он сильно вздуется, и вы потеряете все детали.Вы не добавите их в пирог, пока он не будет в духовке около часа, поэтому, даже если вы не приготовите их заранее, у них будет как минимум 50 минут времени заморозки.

Подготовить начинку

  1. Установите решетку для выпечки на самый низкий уровень и разогрейте духовку до 400 градусов.

  2. Вымойте и высушите чернику. Если вы используете замороженные, промойте их холодной водой, чтобы растопить лед, который мог образоваться в пакете. Не нужно добавлять в пирог лишнюю ненужную жидкость.

  3. Положите около трети черники в отдельную большую миску и примерно разомните их. Добавьте сок, цедру, муку, кукурузный крахмал и сахар и хорошо перемешайте. Добавьте чернику целиком и тщательно все перемешайте.

Приготовьте топпинг Streusel

  1. Смешайте все ингредиенты штрейзеля в миске и перемешайте. Я руками все перемешиваю и крошу масло во все, но вы также можете использовать блендер для выпечки или вилку.Отложите штрейзель в сторону.

Испечь пирог

  1. Когда духовка завершит предварительный нагрев, достаньте корку пирога из холодильника и снимите полиэтиленовую пленку. В последний раз перемешайте начинку и добавьте ее на корочку, образуя небольшой холмик посередине. Это сварится.

  2. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и равномерно выложить на начинку.

  3. Выложите пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой.Это предотвратит попадание капель на всю духовку, когда она пузырится. Пергамент облегчит очистку сковороды.

  4. Поместите пирог (все еще на противне) в духовку и уменьшите температуру духовки до 375 градусов. Варить 50-60 минут или пока начинка не начнет пузыриться. Если вы используете замороженную чернику, это может занять еще 10-15 минут. Следите за краем корочки, и если она начинает становиться слишком коричневой по вашему вкусу, добавьте к краям защитный экран для пирога или оловянную фольгу.

  5. Как только начинка закипит, осторожно достаньте пирог из духовки и посыпьте его стрейзелем. Начинка очень горячая и липкая, поэтому будьте осторожны, чтобы она не попала на кожу.

  6. Выньте кусочки корочки пирога из морозильной камеры и поместите их по краю / поверх штрейзеля по желанию. Я обнаружил, что сахара в стрейзеле и масла в корке было достаточно, чтобы они прилипли к пирогу во время выпечки, но вы можете закрепить их еще больше, смажив спинки яичной водой, прежде чем класть их по краю.

  7. Верните пирог на нижнюю решетку духовки еще на 10-15 минут или пока вырезы не начнут подрумяниваться по краям. Проверяйте пирог каждые 5 минут. Я не смачивал верхнюю часть вырезов яйцом, потому что хотел, чтобы они были светлее, потому что они снежинки. Если вы делаете листья или что-то, что вы хотите сделать более темным, блестящим, золотисто-коричневым, вымыть яйца поможет вам в этом.

  8. Достаньте пирог из духовки и охладите на решетке 2-3 часа или до комнатной температуры.Если разрезать его, пока он теплый, начинка еще не застынет, и она будет довольно грязной. Вкусно, но грязно. 😉

Примечания к рецепту

* См. Ниже связанные изображения штампов для пирогов и блендеров. Блендер для выпечки — это недорогой инструмент, который значительно упрощает нарезание сливочного масла на муку.

Примечание о сахаре: Мне нравится, что мой пирог более сладкий, поэтому этот рецепт отражает это. Сладость будет сильно варьироваться в зависимости от черники.Всегда пробуйте чернику заранее, чтобы увидеть, нужно ли больше или меньше сахара.

Кроме того, в топпинге из штрейзеля много сахара. Если бы я не использовал стрейзель для этого пирога и хотел бы сделать решетку или другую покрытую коркой поверхность, я бы добавил еще от 1/4 до 1/2 стакана сахарного песка в начинку, опять же, в зависимости от сладости. черники, которую я использовал. Всегда пробуйте чернику заранее и регулируйте количество сахара по своему вкусу.

Примечание о загустителе для пирогов: Цель состоит в том, чтобы сделать сок в вашем пироге достаточно густым, чтобы при разрезании ломтик держался сам по себе, и лужа сока не стекала по тарелке.В то же время вы не хотите, чтобы начинка была липкой. Я всегда был доволен комбинацией муки и кукурузного крахмала, потому что она редко подводила меня, у меня всегда были ингредиенты под рукой, и я не возражаю против непрозрачного цвета, который она дает сокам. Однако есть несколько других вариантов, если вы хотите, чтобы соки были более прозрачными, чтобы начинка не содержала глютен, или просто хотите попробовать что-нибудь еще. У King Arthur Flour есть отличная справочная таблица для различных загустителей для пирогов и того, сколько их можно использовать с разными типами пирогов.Обязательно проверьте, нужен ли вам альтернативный загуститель.

Несколько вещей, которые могут вам пригодиться в этом рецепте:

Поскольку черника так полезна, ее можно считать здоровой пищей, верно? ; P Какой твой любимый пирог? Топпинг штрейзеля, традиционный топпинг с корочкой или голый пирог? Комментарий ниже!

Можно ли заморозить черничный лес

Черника издавна используется в терапии ряда заболеваний и в косметологии.

Это небольшой кустарник, принадлежащий к семейству вересковых.

Часто называют «черника», «черника», «кустарник».

Название растения происходит от цвета ягоды.

Имеют темно-синий цвет с легким налетом.

Внутри ягод содержится большое количество мелких семян.

Растение богато различными микро- и макроэлементами, питательными веществами, полезными для здоровья человека.

Основу состава ягод составляют углеводы.

Они составляют около 70% от общей массы.

Остальные 30% распределяются между белками и жирами.

Ягода богата клетчаткой, в ней много воды, есть часть золы, эфирных масел.

В состав входят дубильные вещества.

В иммунной, нервной системе человека, деятельности сердца большую роль играют микро- и макроэлементы.

Из микроэлементов, присутствующих в этой ягоде, можно выделить селен, марганец, железо и медь.

Макроэлементы включают натрий, магний, кальций и фосфор.

Чтобы увеличить продолжительность жизни и сохранить здоровье, нашему организму необходимы витамины.

В чернике их очень много, это витамины разных групп.

Наиболее представлен в ягодах A, B, C, E, K, PP, аскорбиновая кислота.

Полезных свойств для любого растения можно найти огромное количество.

Черника садовая однолетняя, обладает полезными свойствами, которые очень успешно применяют в медицине.

Черника лесная не исключение и обладает исключительно полезными свойствами.

Ее листья и ягоды используются для лечения и профилактики многих заболеваний.

Наличие этого растения можно найти как в народных методах, так и в современной медицине.

Применяется для лечения желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых заболеваний.

Листья черники, не хуже самой ягоды, положительно влияют на обмен веществ в организме.

На практике используйте как сухие, так и свежие листья.

Отвары и их настои, применяемые при многих простудных заболеваниях и как отхаркивающее средство.

При головных болях, заболеваниях почек, печени, желчного пузыря и мочевого пузыря, воспалении ротовой полости и гортани, ревматизме и желудочных заболеваниях.

Листья растереть, залить кипятком и настоять полчаса на водяной бане.

Полоскать ротовую полость или принимать внутрь три раза в день.

Стакан настойный, разбавленный водой в соотношении 1: 3.

При кожных заболеваниях применяют компресс из отвара листьев.

При лечении геморроя настои делают с помощью клизм или примочек.

Настой из листьев этой ягоды, укрепляет иммунитет, нормализует количество сахара при сахарном диабете.

Достаточно залить листья кипятком и дать настояться.

Пьют утром и вечером как чай.

Этот чай обладает свойством выводить из организма шлаки и излишки металла.

Запастись листьями несложно, достаточно найти куст и собрать урожай.

Высушите и уберите в подходящее место.

В настоящее время их можно найти в аптеках в расфасованном виде.

Мало ягод можно найти зимой на рынках или в магазинах.

Черника — одна из них.

Frozen — это быстрый и удобный способ подготовить фрукты для использования зимой.

Позволяет сохранить полезные свойства черники.

Единственное условие — не хранить ягоды в одном отделении с мясными или рыбными продуктами.

Полезные свойства фасоли просто поражают! Не верь мне? Прочтите это!

Видео о том, как приготовить вкусную манную кашу, вам подробно покажут в этой статье. Питайся правильно!

Какие бывают сорта нежирных сыров читайте здесь: http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/obezzhirennuy-sur.html. Рекомендуемые!

Из-за длительного хранения витамин С теряет свои свойства, поэтому его нельзя хранить долго.

В остальном замороженная ягода сохраняет свои полезные свойства, витамины, микро и макроэлементы, поэтому используется наравне со свежей.

Но калорий в нем очень мало.

Также используется для диет.

Вместо меда можно использовать растопленную ягоду.

Из него, как и из свежего, можно приготовить настой, компоты, сиропы. Его добавляют в каши, торты, кексы, мороженое.

Один из способов подготовить ягоду к зиме — это высушить.

Сохранены полезные свойства, наличие витаминов, дубильных веществ, микро- и макроэлементов.

Используется для приготовления отваров, при лечении и профилактике ранее перечисленных заболеваний или добавляется в пищу в качестве добавки.

Компания Эвалар выпускает препарат под наименованием «Черника форте» — биологически активная добавка (БАД), в основном направленная на улучшение зрения, предотвращение переутомления и профилактику лечения заболеваний, связанных с глазами.

В его состав входит черника с ее полезными веществами и антиоксидантными свойствами.

Применение препарата рекомендуется для улучшения состояния капилляров, очищения крови.

Выпускается данный препарат в форме таблеток или сиропа.

Примените советую курсы.

Для профилактики 2 раза в год.

Курс — два месяца.

Однако сначала следует обратиться к врачу.

Если больной страдает сахарным диабетом, это недопустимо.

Последствия приема препарата кормящим и беременным женщинам не известны, поэтому они тоже противопоказаны.

Последствия передозировки и взаимодействия с другими лекарственными средствами не изучены.

В Интернете можно найти довольно много отзывов об этом препарате, и больший процент из них нейтральные, какие-то оговорки и негативные отзывы о нем.

Многие сходятся во мнении, что в состав не входит черника, а используются химические заменители.

Независимо от того, принимаете вы его или нет, ответ на этот вопрос зависит от вашей осведомленности и вашего доверия к врачу, выписывающему это лекарство.

Период созревания растения конец июня, начало июля.

В это время и необходимо приступить к уборке урожая, желательно в утренние или вечерние часы, а лучше молодой ягоды.

Определить возраст растения просто, достаточно посмотреть на сам куст.

Если у него много ветвей и ветвей, срок этого растения велик.

Собирайте ягоды руками, чтобы не повредить целостность плодов.

Обратите внимание на территорию коллекции.

Черника способна впитывать вредные вещества и смолы, как губка, поэтому нельзя трогать кусты, растущие возле дорог и дорог.

Собирать ягоду в емкость, вытаскивать и переливать не стоит, может дать сок, а это затруднит хранение.

Помимо сушки и замораживания, чернику можно использовать для приготовления различных продуктов в виде джема, мармелада.

Немного теряются полезные свойства, но срок хранения большой.

Один из распространенных рецептов варенья:

1 кг этих ягод, очищенных от листьев и сопутствующего мусора, засыпать 0,5 кг сахара.

  • Оставить на некоторое время, пока ягода не даст сок;
  • После, на медленном огне довести до кипения, убирая образовавшуюся пену, прокипятить 5-10 минут;
  • Разлить по банкам и опустить в емкость с кипящей водой еще на 5-10 минут;
  • После заката в банках.

Можно приготовить и черничный сироп:

  • 1 кг ягод залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут;
  • Штамм;
  • В полученную жидкость всыпать 0,5 кг сахара, довести до кипения и кипятить 5 минут, не забывая снять пену;
  • Разложить по банкам и закатать.
  • Приготовить сироп (соотношение 1: 1) из сахара и воды;
  • Наполнить теплые банки очищенными ягодами и залить горячим сиропом;
  • Оставить на 10 минут;
  • Влить сироп и снова довести до кипения;
  • Второй раз залить горячим сиропом ягоды и скатать по банкам.

Распространенный и самый простой способ хранения ягод — это черника, молотая с сахаром :

  1. Ягоды очищенные 1 кг измельчить блендером или мясорубкой;
  2. добавить 2 кг сахара и перемешать;
  3. Когда сахар полностью растворится (процесс довольно продолжительный), перемешать, разложить по банкам и накрыть крышкой из нейлона;
  4. Хранить в холодильнике.

Черника — очень ценная ягода.

Не избегайте этого, а наоборот необходимо пополнить запасы своего организма витаминами из его состава.

В полной мере постарайтесь съесть плоды черники летом и подготовить припасы на зиму.

Поможет справиться со многими недугами и поддержит ваше тело.

Имеется ряд полезных свойств, а также ряд противопоказаний при употреблении черники.

Все элементы, витамины, содержащиеся в ягоде, и в ее побочных продуктах (сок, бульон, сироп) негативно действуют на людей, больных мочекаменной болезнью.

Они помогают начать движение камней.

Черника здесь противопоказана.

Из-за богатого содержания микро- и макроэлементов, эфирных масел, витаминов не рекомендуется употреблять людям с непереносимостью определенных компонентов, которые содержатся в этой ягоде.

В связи с тем, что может спровоцировать аллергическая реакция, сопровождающаяся покраснением кожи и зудом.

При злоупотреблении ягодами могут возникнуть сильные запоры.

В этом занимательном видео вы узнаете о полезных свойствах черники, ее побегов и листьев.Приятного просмотра.

Черника (Vaccinium myrtillus)

Черника — невысокий (всего 10-50 см) кустарник семейства брусничных. Листья правильные, яйцевидные, кожистые, на зиму опадающие. Листья и черешки имеют глубокие бороздки, по которым дождевая вода скатывается к корням. Цветки зеленовато-белые, садятся по одному, наклонены вниз — это защищает их от сырости. Плоды черники черные или голубовато-черные из-за воскового налета ягоды. Мякоть пурпурная, с большим количеством семян.Вкус черники сладкий.

Ягоды черники сильно окрашивают руки и язык — отсюда народные названия: черная трава, черника, черника и т. Д.

Голубика считается «русской ягодой», потому что большая часть «мировых запасов» голубики находится на территории нашей страны. Это растение — северный житель, предпочитающий влажные и заболоченные почвы. Черника растет обычно в хвойно-широколиственных лесах, образуя целые насаждения. В хороший год с хорошей «черникой» можно собрать до тонны ягод с гектара.Черника широко распространена в европейской части России, в Сибири и Карелии.

Черника — еще и хороший медонос, черничный мед ароматный, прозрачный, с красноватым оттенком и своеобразным вкусом.

Из ягод черники варят варенье, джемы, варенье, готовят начинки для вкусных пирогов, вареников, используют как украшение для тортов, мороженого, йогурта, для окрашивания бледных компотов. Ягоды черники сушат, замораживают, готовят сырое варенье (ягоды толченые с сахаром, сохраняющие максимальное количество витаминов).Из черники готовят всевозможные десерты, запеканки, ликеры. Но в сезон нужно есть эти полезные ягоды в свежем виде.

В чернике обнаружены витамины А, С и РР, витамины группы В. Ягоды содержат органические кислоты, микро- и макроэлементы, дубильные вещества, эфирное масло и спирты, фитонциды.

Листья черники также содержат много полезных биологически активных веществ и часто используются в народной медицине.

Самым известным свойством черники является ее способность значительно улучшать зрение.Черника ускоряет работу сетчатки глаза, расширяет поле зрения, усиливает его остроту, снижает утомляемость глаз, особенно при работе за компьютером, в сумерках, ночью и при искусственном освещении.

Препараты черники обладают сосудосуживающими и антибактериальными свойствами, заживляют кишечник. Чай с добавлением сока черники и чистого сока обладают мочегонным действием, их употребляют при песке на почки и при ночном недержании мочи.

Водные настои черники применяют при ангине, катарах верхних дыхательных путей, стоматите.Свежие ягоды, а также кисель из них полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, предотвращая гнилостные и бродильные процессы в кишечнике.

Отвары и настои из листьев применяют для лечения ран, полосканий рта. В листьях содержится неомертиллин, понижающий содержание сахара в крови, полезно знать диабетикам.

Людям, страдающим окислением (один из видов мочекаменной болезни), нельзя употреблять свежие ягоды и сок черники.

При нарушениях функции двенадцатиперстной кишки злоупотреблять черникой тоже не стоит.

Калорийность и пищевая ценность черники

Калорийность черники 44 ккал.

Пищевая ценность черники: белки — 1,1 г, жиры — 0,6 г, углеводы — 7,6 г

Черника: состав, польза и свойства черники, народные рецепты из черники

Когда мы слышим о чернике , она сразу вспоминает о своей способности поддерживать зрение и лечить его.Однако внимание к этой ягоде привлекают не только эти свойства черники , но и многие другие полезные качества, которыми черника делится со всеми, кто решит познакомиться с ней поближе. Этот лесной волшебник хорош тем, что из него можно есть в свежем виде, мочить, замораживать, варить варенье и варенье, а также сушить листья. И все это богатство в течение года будет стоять на страже здоровья человека.

Основное богатство черники — это антиоксиданты. Как известно, они связывают свободные электроны и тем самым не вызывают образования некачественных опухолей, поражающих организм на клеточном уровне.Таким образом, черника — хороший способ предотвратить рак. Антиоксиданты черники называются антоцианами. Они есть в редисе, ежевике, яблоках, красной капусте и темном винограде. Однако рекорд по содержанию антиоксидантов, безусловно, принадлежит чернике.

Итак, черника особенно богата углеводами, калием, кальцием, фосфором и магнием. Также присутствуют органические кислоты, натрий, медь, железо и другие минералы. Помимо упомянутого выше витамина С, есть витамины B1 и B6, витамин PP, а также пантотеновая кислота.

Помимо прочего, черника богата пектином, который очищает кишечник от продуктов разложения, шлаков и даже солей тяжелых металлов.

Регулярное употребление черники — хорошее профилактическое средство для предотвращения сердечных заболеваний. И, конечно же, черника помогает сохранить зрение и улучшить зрение в темноте, поскольку укрепляет сосуды в задней части глаз.

Черника помогает при заболеваниях мочеполовой сферы: предотвращает появление опухолей простаты на клеточном уровне.Это связано с тем, что черника способна задерживать процессы старения в организме человека.

Поскольку чернику можно использовать как омолаживающее средство, она действует на сосуды, укрепляя их, улучшает память, предотвращает инфекционные заболевания и даже может поддерживать нормальный вес.

При сахарном диабете необходимо в сезон съесть как можно больше свежих ягод, одновременно принимая отвар из листьев. В межсезонье можно заваривать сушеные листья, есть замороженные ягоды, делать настой из сушеных ягод.Замечено, что такая терапия способствует снижению содержания сахара в крови и стимулирует поджелудочную железу. Известны даже случаи, когда одновременно с употреблением топинамбура люди постепенно отказывались от инсулина.

Черника — ягода низкокалорийная, но она богата витаминами и минералами, особенно витамином С, калием и железом. Кроме того, в нем много клетчатки. Замороженная черника долго хранится в холодильнике и имеет те же свойства, что и свежие ягоды. Сушеная черника тоже очень полезна и обладает почти такими же свойствами, как и свежая.

Сок черники используется как мочегонное средство, а также при лечении недержания мочи и при наличии песка в почках. При ангине, стоматите, катаре верхних дыхательных путей настоем или соком черники полоскать рот и горло или принимать внутрь по 1/3 стакана несколько раз в день.

Фитонциды, содержащиеся в чернике, очень эффективны при лечении дизентерийной палочки, стафилококка, возбудителей дифтерии и даже таких заболеваний, как брюшной тиф.

ЛОР-заболевания: 1-2 ч. Л. Ягоды черники измельчить, залить 200 мл кипятка, настоять, затем процедить. Можно взять 2-3 ст. л. 3 раза в день, а можно пить вместо чая без дозировки, добавляя мед или сахар по вкусу.

Несварение желудка, диарея и хронический запор: 2 ч. Л. Можно растолочь чернику и залить 1 стаканом кипятка. Этот состав нужно настоять в теплом месте 3 часа. Принимать по полстакана пищи 4 раза в день до еды.

Катаральная ангина, пневмония, туберкулез легких: то же самое на нем, чтобы принять и прополоскать горло и рот. Детям дозу уменьшают в зависимости от возраста — с 1 чайной ложки до четверти стакана за раз.

Мокнущая экзема, ожоги и другие кожные заболевания: ягоды варят, охлаждают до температуры тела, затем применяют в виде компрессов и лосьонов. Фитонциды черники победят все микробы, мешающие заживлению ран и вызывающие различные кожные заболевания.

Подагра, ревматизм и другие заболевания, связанные с нарушением обмена веществ: 1-2 чайные ложки черники заварить 1 стаканом кипятка, укутать и настоять 3-4 часа.Перед употреблением добавить сахар. Принимать по четверти стакана несколько раз в день.

При заболеваниях мочеполовой сферы, спринцевания, клизмы, а также отвары из листьев и ягод настои принимают внутрь. Рецепт произвольный, можно использовать рецепты, приведенные выше.

Наружное применение: лечение ран настоем листьев черники. При этом 1 чайную ложку измельченных листьев черники заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 30 минут на горячей плите и процеживают. Этот состав лечит раны до их заживления.Здесь также помогают сильнейшие фитонциды черники.

Черника хорошо сохраняется, если натереть ее с сахаром 1: 1 и хранить в плотно закрытых стеклянных банках в холодном месте. Банки и крышки лучше предварительно стерилизовать.

Второй способ такой же простой: заморозить чернику в пакетах или специальных емкостях в морозильной или морозильной камере, хранить при температуре не выше минус 18 градусов.

При нарушении работы желчевыводящих путей или заболеваниях поджелудочной железы в этом случае необходимо ограничить употребление сушеных ягод черники.

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн-журнал InFlora.ru обязательна

Замороженная черника позволяет наслаждаться этими богатыми антиоксидантами ягодами в любое время года. У замороженных ягод меньше шансов испортиться и, как правило, они дешевле свежих. Замороженную чернику используйте в кашах, пирогах, кексах, блинах и мороженом. Когда вы включаете ее в пищу в больших количествах, обратите внимание на противопоказания к чернике, так как иногда она вызывает побочные эффекты.

Замороженная черника может быть полезным дополнением к любой диете для похудания, особенно если вы употребляете ее без сахара. Калорийность стакана несладкой ягоды весом 155 граммов составляет всего 79 калорий и содержит 1 грамм жира и 4 грамма клетчатки. Включение в пищу такого низкокалорийного продукта вместо продуктов с более высокой калорийностью, например сладостей, поможет похудеть или не допустит его увеличения. Например, если вы хотите снизить калорийность, вместо сладкого сиропа или меда можно использовать талая ягода.

Один стакан несладкой замороженной черники весом 155 граммов обеспечивает питание более 30 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К, 6 процентов нормы витамина С, 5 процентов витамина В6 и 11 процентов микроэлементов марганца. Он также обеспечит 2% дневную норму магния, железа, фосфора и калия. Кроме того, черника обладает самой высокой антиоксидантной активностью по сравнению с другими ягодами. Антоцианы, пигменты, придающие ему сине-красный оттенок, также обладают антиоксидантными свойствами.И антиоксиданты, и антоцианы уменьшают воспаление в организме, снижают риск некоторых заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Как замороженная, так и свежая черника — хороший источник витаминов и минералов, и, как правило, нет значительной разницы в уровне антиоксидантов. Естественно, длительное хранение может отрицательно сказаться на содержании витамина С. Чтобы восполнить эту потерю, достаточно смешать его с другими продуктами, которые его содержат.

Замороженная ягода может быть вкусной и полезной добавкой к коктейлям, овсяной каше или блинам.С его помощью вы можете приготовить различные десерты, торты, пирожные, соусы, кексы и пирожные. Добавляя в рецепты, учтите, что замороженные ягоды содержат больше сока, чем свежие. Не размораживайте их перед приготовлением, если это не предписано рецептом, иначе в сочетании с мукой и сахаром черничный сок может их окрасить, и у вас получится, казалось бы, серое неаппетитное тесто.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *