Чечевица как приготовить гарнир: Чечевица на гарнир рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Содержание

Гарнир из чечевицы рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Гарнир из чечевицы рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Гарнир из чечевицы

АВТОР: ЛАРОЧКА

порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов184

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Зелено-коричневая чечевица

1 стакан

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

6 зубчиков

Красный стручковый перец

1 штука

Растительное масло

4 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Чечевицу заливаем кипящей водой, доводим до кипения, на небольшом огне варим минут 30 (вся вода впитается).

2Пока варится чечевица, чистим и режем лук и чеснок, обжариваем на масле до прозрачности.

3Кидаем жгучий перец.

4Пассерованый лук и чеснок добавляем в готовую чечевицу.

5Перемешиваем, солим и поперчим по вкусу.

6Накрываем крышкой и оставляем минут на 10. (Если у Вас электроплита — на выключенной конфорке).

Совет к рецептуАроматное, сытное и очень простое блюдо; можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

1

я готовлю без жгучего перца, тоже вкусно))

ОтветитьПожаловаться

0

Воды на такое количесво чечевицы мало, а порций выйдет не 4, а 2-3. Но вкусно, хорошо.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить красную чечевицу вкусно – Рецепты блюд из красной чечевицы

Блюда из чечевицы встречаются в нашем меню не столь часто, и совершенно напрасно, ведь они невероятно полезны и питательны. Среди разновидностей чечевицы особенно выделяется красная, которая к тому же очень быстро готовится, в отличие от всех других бобовых. Поспешите узнать, как приготовить красную чечевицу вкусно, ведь этот замечательный продукт стоит непременно включить в рацион всей семьи.

За счет высокого содержания растительного белка, сложных углеводов и клетчатки красная чечевица надолго сохраняет чувство сытости, при этом данный вид бобовых легко усваивается. Минимальное количество жиров позволяет использовать красную чечевицу в диетическом питании, при этом она считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает вредные соединения. В красной чечевице много железа, калия, фосфора, бета-каротина, цинка и витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Всего одна тарелка каши из чечевицы – и суточная потребность в фолиевой кислоте покрыта аж на 90%. Добавление красной чечевицы в меню улучшает работу пищеварительной системы, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления, защищает от анемии, поддерживает работу иммунной системы, улучшает состояние кожи и волос, выводит из организма токсины, укрепляет костную систему, оказывает противовоспалительный эффект и заряжает энергией на весь день. Важно отметить, что красная чечевица, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, также позволяет контролировать уровень сахара в крови у диабетиков.

Итак, как приготовить красную чечевицу вкусно? Предварительная подготовка предельно проста. Так как данная разновидность чечевицы не имеет внешней оболочки, никакого продолжительного замачивания, как это обычно бывает с бобовыми, не требуется. Единственное, что следует сделать – это хорошо промыть зерна чечевицы под струей холодной воды, чтобы избавиться от мусора.

Красная чечевица готовится всего 15-20 минут, что очень удобно, но при этом обязывает внимательно следить за процессом готовки, дабы чечевица не разварилась. Также не забывайте время от времени помешивать блюдо, чтобы зерна не прилипали ко дну посуды. На 1 стакан бобовых при варке или тушении следует брать 2 стакана воды. Солить чечевицу рекомендуется в самом конце или за 5 минут до готовности, так как соль может увеличить время приготовления.

Из красной чечевицы получаются вкусные каши, гарниры, супы (как обычные, так и пюре), похлебки и рагу, также из нее можно готовить постные котлеты и оладьи, полезные салаты и даже вегетарианский паштет. В супах чечевица отлично заменяет мясо, и при искусном использовании специй его отсутствия можно даже не заметить, при этом блюдо получится невероятно насыщенным по вкусу, густым и питательным, с тонким ореховым ароматом. Чтобы приготовить суп средней густоты, на стакан бобовых следует брать около 2 литров воды.

Красная чечевица отлично сочетается с зажаркой из лука и моркови, болгарским перцем, помидорами, баклажанами, тыквой, чесноком, грибами, мясом и зеленью. Помимо этого чечевицу можно комбинировать и с другими бобовыми и злаками, например, с нутом, фасолью или рисом. Также красная чечевица составит замечательную компанию морепродуктам – например, вы можете приготовить салат из чечевицы, кальмаров и яиц или удивить близких экзотическим карри из чечевицы с креветками. Данный вид бобовых весьма популярен в восточной кухне, поэтому вариантов его использования в кулинарии с лихвой хватит для ежедневных экспериментов. Из специй к красной чечевице отлично подойдут молотый имбирь, куркума, шафран, тмин или зира, мускатный орех, паприка, а также смесь перцев.

Наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как приготовить красную чечевицу вкусно, и начнем с самого быстрого и простейшего варианта – гарниров. Предлагаем дополнить чечевицу шампиньонами – такой гарнир готовится меньше чем за полчаса, а по своей питательной ценности отлично заменяет мясо.

Красная чечевица на гарнир

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
350 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
2 стакана воды.

Приготовление:
В разогретом в сковороде масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Затем добавить 350 г шампиньонов, нарезанных пластинками, и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 5-7 минут. Далее добавить 1 стакан чечевицы, предварительно промыв ее. Перемешать, влить 2 стакана горячей воды и готовить под крышкой 15 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу, размешать с нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

Как приготовить красную чечевицу вкусно? Добавить к ней овощи! У вас получится очень аппетитное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно употреблять в пост или во время соблюдения диеты.

Красная чечевица с овощами

Ингредиенты:
200 г красной чечевицы,
2 болгарских перца,
1-2 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
острый перец по вкусу,
2 зубчика чеснока,
1/2 пучка петрушки,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
200 г красной чечевицы промыть, выложить в кастрюлю и влить воду в пропорции 1:2. Довести до кипения и варить около 15 минут на медленном огне. Посолить в конце. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение пары минут. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец и мелко нарезанные чеснок и острый перец. Перемешать и жарить, помешивая, 7-8 минут. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиком помидоры. Готовить 5 минут, помешивая. Посолить в конце. Добавить сваренную чечевицу, мелко нарезанную петрушку и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

Приготовив чечевицу с говядиной, вы получите настоящую белковую «бомбу», которая обогатит организм ценным протеином и надолго сохранит чувство сытости. Отличным дополнением к такому питательному блюду станет сметана, которая отлично подчеркнет его насыщенный вкус.

Красная чечевица с мясом

Ингредиенты:
900 г говядины,
1 стакан красной чечевицы,
1 банка (около 400 г) томатов в собственном соку,
1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока,
20 г свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря,
1 столовая ложка карри,
1 чайная ложка молотого тмина,
3 столовые ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
2,5 стакана говяжьего бульона или воды,
соль и молотый черный перец по вкусу,
петрушка или кинза для подачи.

Приготовление:
900 г говядины нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перцем. Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в большом сотейнике или казане и обжарить говядину на сильном огне со всех сторон, пока мясо не подрумянится. Переложить говядину в миску. Добавить еще 1 столовую ложку масла в сотейник. Выложить нарезанный кубиками или полукольцами лук и жарить около 5 минут до размягчения. Добавить 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 20 г измельченного свежего имбиря или 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 столовую ложку порошка карри, 1 чайную ложку молотого тмина и 2 лавровых листа. Перемешать и добавить говядину. Перемешать еще раз, чтобы специи равномерно распределись по мясу. Добавить нарезанные томаты с соком и 2,5 стакана говяжьего бульона (или воды). Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить говядину примерно 1,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Когда говядина будет готова, добавить к ней красную чечевицу. Влить дополнительный бульон или воду, если это требуется, и готовить под крышкой около 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо, посыпав его рубленой кинзой или петрушкой.

Чечевица с курицей, приготовленная по нашему следующему рецепту, очень напоминает плов, только готовится гораздо быстрее и проще. Просто идеальный вариант в том случае, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо для всей семьи.

Красная чечевица с курицей

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
200 г красной чечевицы,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
300 мл воды или бульона,
зелень петрушки.

Приготовление:
Полкило куриного филе нарезать небольшими кусочками размером около 2 см. В казане или сотейнике нагреть 4 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавить нарезанную кубиками луковицу, нарезанную брусочками или полукружочками морковь, нарезанные пластинками 3 зубчика чеснока, а также 1 чайную ложку паприки, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и готовить на небольшом огне около 8-10 минут. Далее поверх курицы с овощами насыпать 200 г промытой красной чечевицы. Влить 300 мл теплой воды или бульона и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем блюдо следует перемешать и потомить еще 5 минут. Посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Еще один прекрасный вариант, как приготовить красную чечевицу вкусно – сварить из нее суп. В то время как на суп с добавлением гороха или фасоли придется потратить значительное количество времени, суп с красной чечевицей готовится очень быстро, получается густым и очень сытным и отлично насыщает организм белком. Томаты и соевый соус придают чечевичному супу приятную кислинку и насыщенный вкус, а использование фрикаделек значительно сокращает время готовки и делает блюдо легким.

Суп из красной чечевицы с томатами и фрикадельками

Ингредиенты:
200 г фарша (свинина с говядиной),
80 г красной чечевицы,
1 луковица для супа + 1/2 луковицы для фрикаделек,
1 морковь,
1 банка томатов в собственном соку,
5 столовых ложек соевого соуса,
4 столовые ложки панировочных сухарей,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
зелень,
1,5 л воды.

Приготовление:
Разогреть в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла. Добавить 1 луковицу, нарезанную кубиками, и жарить 2 минуты. Затем добавить нарезанную тонкими брусочками морковь и жарить 5-7 минут. Добавить 3 столовые ложки соевого соуса, томаты в собственном соку (с жидкостью) и влить 1,5 л воды. Довести до кипения. Тем временем приготовить фрикадельки, соединив 200 г фарша с половиной луковицы, натертой на мелкой терке, 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 2 столовыми ложками соевого соуса. Замесить фарш и сформировать фрикадельки небольшого размера. Добавить их в суп, когда он закипит, и варить не небольшом огне 10-15 минут. Затем добавить 80 г красной чечевицы и варить еще 15 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян, а также немного сахара (около 1/2 чайной ложки) – это сделает вкус блюда более сбалансированным. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Красную чечевицу можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке. Например, сварить из нее ароматную кашу с добавлением лука, моркови, чеснока и специй. Такой кашей можно порадовать с утра домочадцев, не затратив при этом много времени и сил – чудо техники все сделает за вас. При этом завтрак получится невероятно полезным, питательным и сытным.

Красная чечевица в мультиварке

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
2 стакана воды,
1 луковица,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
сушеный базилик и майоран по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
В чаще мультиварки нагреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками луковицу, тертую на крупной терке морковь и измельченный зубчик чеснока. Готовить в режиме «Жарка» 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Далее необходимо добавить стакан промытой чечевицы вместе со специями и солью по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды, перемешать, закрыть мультиварку и выставить режим «Каша» на 15-20 минут, в зависимости от желаемой консистенции блюда. Когда каша будет готова, ее можно дополнительно подсолить, если это требуется. Выключив мультиварку, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. После этого следует дать каше настояться под крышкой 5-10 минут, а затем подать, посыпав нарезанной петрушкой.

Если до этого вы не знали, как приготовить красную чечевицу вкусно, теперь у вас есть отличная возможность радовать своих близких аппетитными полезными блюдами без лишних хлопот! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Как варить чечевицу на гарнир?

Фото: UGC

Как варить чечевицу? Этот вопрос нередко возникает у начинающих хозяек. Если такие бобы правильно приготовить, чечевица сохранит все полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Как готовить продукт и сколько времени займет его варка, читайте в статье.

Как варить чечевицу зеленую и красную

Процесс приготовления красной и зеленой чечевицы мало чем отличается. Единственное, на что обратите внимание — время приготовления. Зеленые сорта варятся дольше. Это обусловлено тем, что чечевица зеленая содержит большее количество белка, клетчатки и железа, чем красная чечевица. Поэтому она не разваривается.

Фото: infoeda.com: UGC

Как готовить чечевицу правильно? Придерживайтесь следующих этапов, и у вас несомненно получится вкусный гарнир:

  • Подготовка бобов.

В чечевице нередко попадается мусор и мелкие твердые частицы. Поместите крупу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Потом пересыпьте крупу в кастрюлю и залейте водой. Крупный мусор всплывет, а чистая чечевица останется на дне.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

  • Приготовление.

Возьмите 250 г чистых чечевичных бобов, положите в кастрюлю и залейте туда же 600 мл воды. Поставьте на плиту. Когда вода закипит, варите на малом огне. Не забывайте помешивать. За 5 минут до конца варки посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Сколько варится чечевица? Это зависит от сорта. Зеленые и коричневые сорта варят не менее 40 минут, а красой достаточно 20 минут, иначе она превратится в пюре.

Теперь вы знаете, как варить красную чечевицу. Блюдо рекомендуется совмещать с морковью, сладким перцем и кориандром, добавлять в запеканки или подавать в виде гарнира к мясу.

Читайте также: Суп из красной чечевицы с курицей

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Как варить чечевицу в мультиварке

Фото: eat-me.ru: UGC

Мультиварка — незаменимая помощница, позволяющая вкусно и быстро приготовить блюда из чечевицы. Чтобы сделать аппетитный гарнир, надо знать, как правильно подготовить и сколько варить чечевицу в мультиварке.

Чтобы получить действительно полезное блюдо, готовьте бобы по такой технологии:

  • чечевицу тщательно промойте и подсушите;
  • засыпьте стакан крупы в чашу мультиварки и залейте 0,5 л воды;
  • установите режим «Каши» или запрограммируйте мультиварку вручную в программе «Мультишеф»;
  • желтую чечевицу варят около 15 минут, красную — 20 минут, а зеленую — 30 минут.

Готовую чечевицу подавайте в виде самостоятельного блюда или в качестве гарнира к котлетам, рыбе. Блюдо прекрасно сочетается с томатным соком или соусом.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Не бойтесь приготовить продукт неправильно. Блюдо выйдет сытным, быстро отдаст организму полезные вещества и прибавит энергии.

Читайте также: Как приготовить плов дома в казане

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1758546-kak-varit-cecevicu-na-garnir/

Гарнир из чечевицы

Долго думал, как назвать этот рецепт, и в итоге остановился на самом простом и безыскусном варианте. Гарнир из чечевицы, как ни крути — штука такая же простая и безыскусная, готовится так же быстро, как и суп из чечевицы, и может составить компанию любому второму блюду или даже выступить соло в качестве постного (если убрать сливочное масло) или вегетарианского ужина. Таким образом можно приготовить любую чечевицу, но мне больше нравится зеленая или черная чечевица «белуга», а красную я предпочитаю оставить на суп.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Гарнир из чечевицы

4 порции

1,5 ст. чечевицы
5 ст. воды или бульона
1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
несколько веточек тимьяна
растительное масло
сливочное масло
соль
черный перец

Поставьте чечевицу вариться в подсоленной воде (или бульоне). Разогрейте растительное масло в сковороде, затем добавьте измельченный чеснок и быстро обжарьте. Через полминуты уменьшите огонь до минимума, добавьте немного сливочного масла и, дав ему растаять, добавьте мелко нарезанные лук и морковь и тушите до мягкости и прозрачности.

Когда чечевица будет готова, то есть размягчится, но еще не утратит форму, слейте воду, добавьте чечевицу и измельченные листики тимьяна к овощам, увеличьте огонь, и обжарьте, постоянно размешивая. Подавайте чечевицу горячей, а из того, что останется (если останется), на следующий день можно приготовить импровизированный салат.

PS: Приготовить этот гарнир можно, протушив овощи в кастрюле, а затем добавив чечевицу и залив водой — но в этом случае вы едва ли сможете заметить вкус, текстуру и даже цвет лука, моркови и чеснока.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Гарнир из чечевицы к мясу

Полезный, простой и вкусный гарнир из чечевицы зеленой станет отменным вариантом для правильного или диетического питания. Блюдо сытное, не содержит большое количество жира и отменно сочетается с как с грибными и рыбными блюдами, овощными салатами — если сварите такой гарнир в пост, так и с блюдами из мяса или курицы. Чтобы сварить чечевицу вкусно на гарнир используйте мой пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • сушеный чеснок — 1/2 ч.л.;
  • чечевица зеленая — 200 гр;
  • лук — 1/4 шт.;
  • лимонная цедра — 1/4 ч.л.;
  • перец черный — 1/4 ч.л.;
  • карри — 1/2 ч.л.;
  • лимонный сок — 1/4 ч.л.;
  • масло — для обжарки;
  • соль — по вкусу.

Как варить чечевицу на гарнир просто и вкусно

Приготовление гарнира начинается с того, что нужно хорошенько промыть чечевицу и оставить в воде на час для набухания. Тем временем, мы должны очистить и мелко нарубить лук, срезать с лимона цедру.

Разогреть маслице в глубокой сковородке и обжарить на нем цедру лимона и лучок.

Как только лук приобретет красивый золотой окрас, пришло время всыпать чечевицу и 400 миллилитров воды. Для приготовления чечевичного гарнира используйте воду обязательно горячей. Остается всыпать по вкусу соль, специи и перец. Тушить на малом огне нужно чечевицу до мягкости, по мере необходимости добавляя горячую воду.

Как только зерна набухнут — добавить лимонный сок и чеснок. Выключить огонь, а блюдо накрыть крышкой. Оставить настояться минуток на десять. В постном варианте готовая чечевица как гарнир может быть подана к столу вместе с вашим любимым соусом. У меня на этот раз пикантный и очень вкусный медово-горчичный соус.

Если же сегодня у вас не постный день, то можете подать гарнир из чечевицы зеленой и к мясу. Хорошую компанию ему создадут золотистые куриные тефтельки.

Нежный и очень сытный гарнир из чечевицы отлично подойдет для любого мясного, рыбного или грибного блюда, сочетается со многими овощными салатами и соусами. Приготовление блюда занимает всего 40 минут, а вот результат — вкусный, питательный и очень пикантный!

Как варить чечевицу правильно ?

Чечевица – универсальная крупа, из которой можно готовить разные вкусные, полезные блюда. Это растение семейства бобовых бывает разных видов, каждый из которых после приготовления проявляет определенные свойства и имеет разный вкус. Чтобы получить всю пользу от продукта и насладиться нежным вкусом, важно правильно приготовить боб, ведь для каждого вида чечевицы условия готовки могут отличаться. Чтобы знать, как варить чечевицу, ознакомьтесь сначала с ее характеристиками, полезными и вредными свойствами, а также популярными рецептами, благодаря которым блюда их этой крупы выйдут очень аппетитными.

Содержание:

Что такое чечевица

В толковом словаре сказано, что чечевица – это однолетнее растение, которое относится к многочисленному семейству бобовых. Крупа богата полезными элементами, является незаменимым источником растительного белка, который хорошо усваивается организмом.

Растение травянистое, кусты вырастают невысокие – 30 – 70 см, цветет мелкими соцветиями кистевидной формы, образованными маленькими цветочками. Бутоны похожи на хрупких мотыльков белого, нежно-розового и фиолетового цвета.

В Древнем Риме и Греции эта крупа выращивалась и использовалась в пищу повсеместно. Родина культуры – Южная Европа, а также западные территории Азии. На сегодняшний день чечевица не утратила свою ценность и значение в разных кухнях мира. Ее активно используют для приготовления первых, вторых блюд и даже десертов. Промышленным выращиванием культуры занимаются в таких странах, как:

  • Турция;
  • Канада;
  • Индия;
  • Ирак.

На территории нашей страны растение появилось примерно 5 веков назад. У него были и другие названия – необычное слово ляшта, а также:

  • журавлиный горох;
  • сочевица.

Бобы активно использовались в пищу, потому что на их основе готовили всевозможные блюда:

  • супы;
  • каши;
  • колбасы;
  • десерты;
  • хлебобулочные изделия.

Чечевица бывает таких видов:

  • Красная или розовая. Идеально гармонирует с разнообразными специями, зеленью. Бобы быстро развариваются, поэтому в основном они применяются для приготовления каш, вегетарианских супов.
  • Зеленая. Готовка зеленой крупы занимает больше времени. Сваренные бобы отлично сохраняют форму, поэтому их можно смело добавлять в овощные салаты, к мясным  и даже рыбным блюдам.
  • Коричневая. Самая популярная разновидность. Крупа быстро разваривается, поэтому чаще всего на ее основе готовят вкусные вегетарианские супы. Чтобы вкус готового блюда получился более нежным, перед варкой желательно замочить бобы в воде на полчаса. В готовых блюдах из коричневой чечевицы вы ощутите выраженный грибной или ореховый вкус.
  • Желтая. Образуется из зеленых зерен, из которых сняли оболочку. Крупа быстро разваривается, используется в основном для приготовления гарниров, супов-пюре.
  • Черная. Внешне чечевица черного цвета похожа на икру. Используют такую необычную чечевицу на гарнир, добавляют в супы. Крупа готовится быстро, готовые блюда отличаются необычным ароматом и вкусовыми качествами.

Чтобы знать, сколько варится чечевица, необходимо сначала определить, какой вид крупы вы приобрели. Обычно производитель указывает на упаковке время и правила приготовления продукта. Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, желательно соблюдать эти правила приготовления.

Состав и свойства

Чечевичная крупа содержит 25 – 30% полноценного белка, который по составу очень близок к животному. Поэтому продукт часто входит в меню вегетарианцев, так как он может полностью восполнить недостаток животных протеинов.

Чечевица – польза и витамины

Чечевичные зерна богаты на жизненно важные элементы:

  • фосфор;
  • кальций;
  • калий;
  • магний
  • железо;
  • цинк;
  • марганец;
  • натрий.

Крупа насытит организм полезными жирными кислотами:

  • ненасыщенные;
  • мононасыщенные;
  • поленасыщенные;
  • омега-3 и 6.

Чечевица богата на витамины группы А и В. Их содержание в рационе благоприятно влияет на центральную нервную систему, способствует укреплению сердечной мышцы, делает сосуды более эластичными.

Чтобы блюда получились не только вкусными, но и принесли пользу, важно не только знать, как варить чечевицу на гарнир, для первого блюда или салатов. Необходимо более подробно ознакомиться с тем, какую пользу и вред крупа приносит организму.

Полезные свойства:

  • Нормализация уровня гемоглобина. Крупа богата на ионы железа, которое необходимо для нормального функционирования системы кроветворения.
  • Улучшение работы органов ЖКТ. В зернах содержится много нерастворимых пищевых волокон, которые благоприятно сказываются на пищеварении, улучшают работу кишечника, нормализуют микрофлору. Также пищевые волокна очищают толстую кишку от залежавшихся каловых масс, ускоряют выведение токсинов и других отравляющий организм веществ.
  • Стабилизация уровня сахара в крови. У крупы низкий гликемический индекс, поэтому врачи ее рекомендуют включать ее в рацион людям, у которых диагностировано нарушение углеводного обмена.
  • Укрепление иммунитета. Все сорта чечевичной крупы богаты на полезные витамины, микро- и макроэлементы, которые принимают непосредственное участие в формировании иммунитета.

Включать продукт в рацион полезно людям, у которых диагностированы:

  • нервные расстройства;
  • железодефицитная анемия;
  • болезни органов пищеварительной системы;
  • патологии сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на массу полезных свойств и показаний, все же чечевицу можно употреблять не всем. Продукт не желательно добавлять в меню людям с такими проблемами:

  • Метеоризм, дискомфорт в кишечнике. При хронических заболеваниях органов пищеварительной системы, сопровождающихся вздутием, обильным газообразованием и коликами, лучше отказаться от употребления любых блюд из чечевицы.
  • Аутоиммунные расстройства. Людям, у которых диагностированы такие заболевания, как подагра, артроз, артрит, запрещено употреблять блюда из чечевицы.
  • Нарушение работы почек. В крупе содержится много белка, который при почечной дисфункции, негативно сказывается на работе парного органа. Частое употребление чечевицы в этом случае может спровоцировать прогрессирование нефрита и мочекаменной болезни.

Кроме этого, чечевица, употребляемая в избытке, снижает уровень усвоения  таких жизненно важных элементов, как кальций, железо, цинк. Детям и пожилым людям, у которых ферментная система работает не слаженно, нужно максимально ограничить употребление этой культуры.

Калорийность и пищевая ценность чечевицы

Энергетическая ценность продукта на 100 г:

  • белки: 23 – 35 г;
  • жиры: 1,4 – 2 г;
  • углеводы: 46 – 56 г.

Калорийность будет отличаться в зависимости от разновидности, а также способа приготовления и колеблется в диапазоне 297 – 322 ккал/100 г.

Как варить коричневую чечевицу

На основе этой полезной крупы можно приготовлять самые разнообразные блюда, которые идеально дополнят ежедневное меню. Коричневые сорта отлично подходят для супов, вторых блюд. Крупа продается в неочищенном виде, поэтому в процессе приготовления она не сильно разваривается.

В среднем коричневая чечевица варится 40 – 60 минут. Если предварительно замочить крупу, сваривать ее получится намного быстрее – максимум за 25 минут.

Чтобы в процессе длительной варки зерна не пригорели, нужно брать кастрюлю с толстым дном. Сколько точно по времени готовится каждая крупа, можно почитать на упаковке.

Подробные рекомендации как варить чечевицу коричневую классическим способом:

  1. Приготовить ингредиенты: крупу – 1 ст., вода 1,5 – 2 ст., соль и перчик по вкусу.
  2. Чечевицу тщательно промыть под проточной водой, засыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь для закипания.
  3. Как только начнется процесс кипячения, огонь убрать на минимум и оставить вариться на 45 – 60 минут, контролируя уровень жидкости в емкости.
  4. По истечении времени попробовать крупу на вкус, и если она еще твердая, при необходимости долить немного жидкости и оставить вариться до полной готовности.
  5. Когда блюдо будет готово, убрать кастрюлю с плиты, добавить соль, черный молотый перец, сливочное или оливковое масло по вкусу.

Кашу можно есть как отдельное блюдо, подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, добавлять в овощные салаты.

Чтобы крупа получилась нежной и сохранила свой уникальный вкус, воспользуйтесь такими хитростями:

  • Залить бобы за 30 минут до варки холодной водой. Это поможет сохранить целостность зерен. Даже если вы будете долго кипятить кашу, она все равно не разварится и не станет однородной массой.
  • Если положить соль в самом начале варки, крупа долго не будет становиться мягкой.
  • Готовые блюда из чечевицы идеально сочетаются с такими травами, как розмарин, сельдерей, шалфей, лавровый лист.

Как варить зеленую чечевицу

Зеленые сорта чечевицы используются приготовления гарниров, салатов. Готовые блюда богаты на полезные витамины, элементы, фолиевую кислоту, поэтому если нет противопоказаний к употреблению, чечевицу зеленую рекомендуется добавлять в рацион беременным женщинам. Клетчатка, содержащаяся в кашах, будет приводить к нормальному функционированию кишечника, что особо актуально для женщин, которые во время вынашивания ребенка страдают запорами. Сколько варить зеленую чечевице, зависит от выбранного вами блюда.

Подробная инструкция как варить чечевицу зеленую:

  1. Подготовить ингредиенты: крупа – 1 ст., вода – 3 ст..
  2. Зерна при необходимости перебрать, затем хорошо промыть водой.
  3. Замочить бобы в холодной воде, добавив щепотку соли. Это поможет предотвратить разваривание зерен.
  4. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, а потом засыпать крупу.
  5. Вскипятить, убрать огонь к минимуму, варить до готовности 30 – 40 минут. Если нужно, чтобы крупа сохранилась упругой, тогда варить ее рекомендуется на 5 – 10 минут меньше, а если мягкая, тогда наоборот – на 5 – 10 мин. дольше.

Красная чечевица – как готовить

Если вы ищете простой рецепт, как правильно варить чечевицу красную, тогда обратите внимание на такой способ приготовления:

  1. Подготовить компоненты: крупу – 1 ст. , воду – 2  ст., соль по вкусу.
  2. Бобовые зерна хорошо промыть под проточной водой не менее 3 – 4 раз.
  3. Взять кастрюлю с утолщенным дном, залить холодной водой и добавить чечевицу.
  4. Поставить емкость с ингредиентами на плиту и довести до кипения.
  5. Убавить огонь до минимума, варить около 15 – 20 минут, периодически помешивая.
  6. Как только зерна станут мягкими, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и полотенцем, дать настояться еще 10 – 15 минут.
  7. Перед подачей блюдо посолить, добавить сливочное или растительное масло по вкусу.

Варить чечевицу красную нужно недолго – не более 20 минут. Если кашу предержать, она станет однородной пюреобразной массой. Поэтому крупа красного цвета отлично подходит в качестве основы для вегетарианского супа-пюре.  

Доступный способ, как готовить чечевицу красную для супа:

  1. Крупу в необходимом количестве хорошо промыть под проточной водой.
  2. Вскипятить воду для бульона, засыпать крупу, убрать огонь и варить 10 минут.
  3. В это время подготовить овощи: очистить лук, морковь, болгарский перец. Нашинковать все тонкой соломкой, выложить на сковородку с растительным маслом – 2 ст. л.
  4. Пассеровать овощи до готовности.
  5. Добавить к чечевичному бульону обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить, до готовности.
  6. Перед подачей можно добавить в блюдо свежую зелень: укроп, петрушку.

Желтая чечевица – как приготовить вкусный гарнир

Желтая чечевица та же зеленая, только без оболочки, поэтому она так же используется для приготовления супов, гарниров. Блюда и такой крупы получаются нежной консистенции, приятного вкуса, напоминающего грибной. Гарнир из желтой чечевицы идеально сочетается с блюдами из мяса, курицы, а также очень вкусный сам по себе с добавлением сливочного или растительного масла.

Из доступных специй и соусов в кашу можно добавлять:

  • смеси карри;
  • перец красный, черный;
  • аджику на томатной основе;
  • острый кетчуп.

Доступный и простой рецепт, как варить желтую чечевицу:

  1. Подготовить ингредиенты: крупа – 1  стакан, вода – 2 – 2,5 стакана, соль по вкусу.
  2. Чечевичные зерна при необходимости перебрать, затем тщательно промыть в проточной холодной воде.
  3. Взять кастрюлю с толстым дном, засыпать чечевицу и залить холодной водой.
  4. Вскипятить крупу, убавить огонь к минимуму, варить до готовности 20 – 25 минут, контролируя уровень жидкости.
  5. После того, как каша будет готова, добавить соль по вкусу, специи, соус, перемешать, накрыть крышкой и дать еще постоять 10 минут.
  6. Подавать блюдо из желтой чечевицы можно самостоятельно или в качестве гарнира.

Варим чечевицу в мультиварке

Из рецептов с этой подборки вы узнаете, что можно приготовить из чечевицы в мультиварке в качестве основного блюда или гарнира на завтрак, обед и ужин. В мультиварке крупа получается мягкой, рассыпчатой, с отменным вкусом и ароматом. Во время приготовления не нужно следить за тем, чтобы каша не пригорела. В мультиварке она приготовится так как нужно, достаточно просто соблюдать соотношение крупы и воды.

Подробный рецепт, как варить оранжевую чечевицу как самостоятельное блюдо:

  1. Подготовить продукты: крупа красных сортов – 1 стакан, вода – 2 стакана, морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, соль по вкусу, растительное масло – 3 ст. л.
  2. Зерна чечевицы при необходимости перебрать, промыть под проточной водой несколько раз, затем замочить на 10 минут.
  3. В это время подготовить овощи. В чашу мультиварки залить растительное масло, затем добавить нарезанные соломкой овощи – морковь и репчатый лук. Пассеровать все до готовности.
  4. Добавить чечевицу, перемешать с овощами, после чего равномерно распределить по дну чаши.
  5. Добавить воду, закрыть крышку, установить режим «Гречка» или «Рис», и ждать, пока блюдо приготовится.  
  6. По окончании приготовления мультиварка издаст характерный сигнал. Блюдо из красной или оранжевой чечевицы готово к употреблению.

Рецепт, как варить суп из чечевицы оранжевой:

  1. Подготовить ингредиенты: куриную грудку – 400 г, картофель – 4 – 5 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., помидор – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., чечевица – 200 г, вода горячая – 1,7 л, соль, приправы по вкусу.
  2. Лук мелко порезать, морковь нашинковать соломкой. На мультиварке установить режим «Жарка», залить в чашу растительное масло, дать нагреться, затем добавить подготовленные овощи. Пассеровать до прозрачности.
  3. Мясо курицы нарезать кубиками, добавить к овощам, обжарить.
  4. Влить горячую воду, установить режим «Мультиповар» на 10 минут, дать закипеть.
  5. После закипания выбрать режим «Суп», установить время 1,5 часа и варить 30 минут.
  6. По истечении получаса добавить чечевицу, варить еще 30 минут (сколько варить чечевицу в супе определяет режим мультиварки).
  7. Через полчаса положить в чашу нарезанный кубиками картофель, посолить по вкусу.
  8. За 5 минут до окончания программы добавить измельченный на терке помидор, специи, лавровый лист.
  9. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.

Вкусные рецепты с чечевицей

Простой способ, как как готовить чечевицу (например, красную) на гарнир с добавлением сыра:

  1. Крупу перебрать и промыть.
  2. Залить зерна водой в соотношении 1:2, но в процессе варки может понадобиться еще жидкости.
  3. Варить чечевицу до полной готовности на медленном огне 20 – 30 минут.
  4. В готовое блюдо добавить соль, специи.
  5. Натереть твердый сыр на мелкой терке, кашу выложить на тарелку, сверху уложить несколько кусочков помидора и посыпать сыром.

Использовать красную чечевицу на гарнир к мясу – отличное решение, но можно приготовить полноценное второе блюдо с мясом и овощами, которое можно подавать и на обед и на ужин. Сначала подготовьте ингредиенты:

  • мясо – 300 г;
  • 2 ст. крупы;
  • лук, морковь, помидор, болгарский перец – по 1 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • 4 стакана воды.

Рецепт приготовления:

  1. В емкости для плова обжарить на растительном масле мясо, морковь и лук.
  2. Добавить очищенный и порезанный тонкой соломкой болгарский перец, нарезанный на дольки помидор.
  3. Промыть чечевицу, добавить к мясу и овощам, залить все холодной водой, добавить соль и любимые специи по вкусу.
  4. Дать воде закипеть, затем убавить огонь на минимум, варить кашу до готовности.
  5. Через 30 – 40 минут крупа разварится и приобретет нежную, пюреобразную консистенцию.
  6. Выложить блюдо на тарелку, по желанию украсить свежей зеленью.

Еще один вкусный рецепт, который должна знать каждая хозяйка – чечевица с грибами в мультиварке. Ингредиенты, которые понадобятся для блюда:

  • коричневая или зеленая чечевица – 1 ст.;
  • шампиньоны – 10 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • растительное масло 2 – 3 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
  2. Грибы промыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
  3. В чашу мультиварки налить растительного масла, подогреть, добавить лук и чеснок, пассеровать до прозрачности.
  4. Добавить грибы, соль, специи, хорошо перемешать и прожарить еще 10 минут.
  5. Чечевичную крупу перебрать, помыть, добавить в жареным грибам и овощам.
  6. Залить все ингредиенты горячей водой.
  7. Установить на мультиварке режим «Тушить» на 1 час. После того, как блюдо будет готово, дать ему еще постоять на автоматическом подогреве 25 – 30 минут. Затем кашу с грибами можно подавать на стол.

Как варить чечевицу разных цветов

7 важных советов

  1. Любую чечевицу сначала нужно избавить от мусора и хорошенько промыть под проточной водой. А потом уже либо замочить, либо варить — тут всё зависит от цвета.
  2. При варке жидкости должно быть в два раза больше, чем бобов. То есть на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана холодной воды.
  3. Сначала бобовые варят на среднем огне, а после закипания воды — на медленном. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно. А вот пену снимать стоит.
  4. Солить чечевицу рекомендуется в конце варки. Если добавить соль в начале, придётся готовить дольше.
  5. Время от времени бобовые нужно помешивать, чтобы они не пригорели.
  6. Опирайтесь на время варки, указанное в рекомендациях ниже, но учитывайте собственный вкус. Может быть, вам захочется сделать чечевицу помягче или наоборот.
  7. Вкус чечевицы можно разнообразить любимыми специями, зеленью или овощами. Бобовые прекрасно дополнит зажарка из лука и моркови, в которую можно добавить помидоры, чеснок и болгарский перец.

Как варить зелёную чечевицу

cookforyourlife.org

Она лучше всего сохраняет форму. А потому будет отлично смотреться в салатах и тех блюдах, где нужны целые бобы.

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте под проточной водой.

Выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. После закипания варите чечевицу примерно 40 минут.

Как варить коричневую чечевицу

commons.wikimedia.org

Такая чечевица сохраняет форму почти так же хорошо, как и зелёная. С ней получаются отличные супы, запеканки и рагу.

Залейте бобы холодной водой, оставьте на 40–60 минут, а после ополосните под проточной водой и переложите в кастрюлю.

Налейте чистой воды, дайте ей закипеть и варите около 30 минут.

Как варить красную и жёлтую чечевицу

commons.wikimedia.org

Красная и жёлтая чечевица не требует замачивания и хорошо разваривается. А потому отлично подходит для приготовления пюре, каш и густых супов.

Выложите промытую чечевицу в кастрюлю и добавьте воду. После закипания воды готовьте бобовые 10–15 минут.

Читайте также 🍚🧐🥘

Легкий рецепт гарнира из чечевицы

Супер просто и вкусно! Мне нравится этот рецепт, потому что он позволяет вам приготовить его как есть или приготовить самостоятельно. Сделал это несколько раз несколькими способами. Я предпочитаю обжарить лук и чеснок перед добавлением воды и чечевицы. Но здесь вы не ошибетесь. И у вас останутся остатки, если вы сделаете это своим гарниром. Вкусный!

Да, отварная чечевица на медленном огне, чтобы покрыть бобы, нарезать кубиками морковь и 1/4 стакана красного лука, сельдерей, пару зубчиков чеснока добавить к бобам примерно через 20 минут.Добавлена ​​чайная ложка куриного бульона, соль, перец, луковый порошок. Варите на медленном огне еще 10 мин. В конце перед подачей на стол добавить немного оливкового масла и пару чайных ложек сливочного масла. Скажем так, их всех больше нет. Мой муж любил их !! Определенно сделаю это во всем.

Я попробовал это сегодня вечером, и нам всем это понравилось. Очень просто и очень вкусно — спасибо!

Поскольку я склонен немного переборщить, иногда я сокращаю рецепт пополам. Я добавил слишком много воды, когда он стал слишком сухим, поэтому он был слишком влажным, поэтому я добавил суспензию кукурузного крахмала, чтобы загустить его.Я использовал сушеную кинзу и обжаривал зеленый лук, но почти все делал в соответствии с инструкциями. Это было очень вкусно.

Вода исчезла через первые 20 минут, и в инструкциях не было сказано, стоит ли накрывать горшок, поэтому я оставил его открытым. Овощи и картофель надо готовить только на пару? Пришлось добавить больше воды и варить дополнительное время, чтобы чечевица стала мягкой, чего они почти не сделали к тому времени, когда картофель был готов развалиться. Следование рецепту до Т, получилось безвкусным и больше готовить не буду.

Самая простая и лучшая чечевица, которую я когда-либо делал. Вкусный и питательный, его можно использовать во время еды.

Я использовал черную чечевицу, которая готовится за 15-20 минут, поэтому я кладу все одновременно и готовлю 20 минут. Жидкость не впиталась полностью (опять же, вероятно, из-за черной чечевицы), поэтому в следующий раз я бы уменьшил ее до 1 3/4 стакана. Хороший сытный гарнир! Спасибо!!

Карамелизированный лук и чечевица | Lovefoodies

Карамелизированный лук и чечевица.Замечательный гарнир идеально сочетается с ужином в мультиварке, вкусными куриными или свиными отбивными или ужином из жареной индейки! Действительно вкусно и очень легко приготовить. Никакой возни и суеты!

Какой простой и вкусный рецепт у нас есть для вас сегодня, с использованием самых простых, недорогих ингредиентов, и невероятно простой в приготовлении.

Этот рецепт очень хорошо подойдет в качестве гарнира к обеду, например, вместе с нашим рецептом жареной курицы с лимоном или одним из наших жареных блюд.

У нас также были люди, которые готовили это на свой обед, просто подавали в миске с ломтиком хлеба. Это так просто и универсально!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Ингредиенты простые, и они, скорее всего, уже будут у вас под рукой. Мы не добавляли никаких трав или специй, просто соль и перец для приправы.Не стесняйтесь немного приправить его, если хотите! Запах во время приготовления чудесный.

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем этот восхитительный рецепт карамелизованного лука и чечевицы.

Рецепт Карины Дюкло

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10-20 минут (приблизительно)

Размер порции

2-4 человека

Состав

2 нарезанных лука
1 столовая ложка сливочного масла
2 чайных ложки оливкового масла
2 стакана вареной чечевицы
Соль и перец по вкусу.

Необязательно: Вы также можете добавить 1 чайную ложку коричневого сахара, если хотите немного сладкого.

Инструкции

Медленно обжарьте лук на сливочном масле и только на паре чайных ложек оливкового масла.

Когда они стали коричневеть, посолил по вкусу. Добавьте коричневый сахар, если используете

.

Затем добавьте 2 стакана вареной чечевицы и немного свежего перца.

Готовьте на слабом огне, время от времени помешивая, пока чечевица не пропарится.

Подавайте в горячем виде.

Если вы хотите увидеть рецепт Карины «Куриный шашлык», который она подавала с луком и чечевицей, нажмите на фото

Карточка рецептов

Состав

  • 2 нарезанных лука
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка коричневого сахара (по желанию)
  • 2 стакана вареной чечевицы
  • Соль и перец для вкуса.

Инструкции

  1. Медленно обжарьте лук на сливочном масле и только на паре чайных ложек оливкового масла. Когда они стали коричневеть, я добавила соли по вкусу. При использовании добавьте коричневый сахар.
  2. Затем добавьте 2 стакана вареной чечевицы и немного свежего перца.
  3. Готовьте на слабом огне, время от времени помешивая, пока чечевица не прожарится.
  4. Подавать в горячем виде

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 4
Количество на порцию: Калории: 181 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 8 мг Натрий: 100 мг Углеводы: 25 г Волокно: 9 г Сахар: 4 г Белки: 10 г

Вкусный простой, быстрый и легкий рецепт с прекрасным вкусом.Использует минимум масла, очень хрустящий снаружи и нежный внутри.

Продолжить чтение

Боже мой! Запеканка из цветной капусты с беконом и сыром. Великолепный вкус, запеченный в восхитительном сырном соусе, сделанный с нуля и так хорош!

Продолжить чтение

Узнайте, как приготовить идеальное сливочное пюре, отличное на вкус, пушистое и такое легкое. Вот наш простой домашний рецепт.

Продолжить чтение

Разорвите и разделите чесночный хлеб с пармезаном, начиненным сыром и чесноком, используя охлажденное печенье, запеченное на сковороде.Идеальный гарнир для вечеринки

Продолжить чтение

Эти восхитительные маленькие картофельные крокеты с начинкой из бекона и сыра. Пушистый внутри и хрустящий снаружи. Они идеально подходят в качестве гарнира, шведского стола или для перекуса.

Продолжить чтение

Сливочно-чесночные грибы. Это очень быстрый, легкий и вкусный рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира, подавать с тостами на поздний завтрак или добавлять в прекрасную пасту!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт приготовления жареного риса с яйцом в китайском ресторане.На создание уходит всего несколько минут, и каждый раз получается идеально!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт гарнира с воздушным картофелем, сыром и луком, запеченный в вкусной смеси чеснока и трав. Идеальная сырная картофельная выпечка!

Продолжить чтение

Слоеный картофель в сливочном дофинуазе, отличный гарнир к ужину. Готовить ЛЕГКО и действительно вкусно!

Продолжить чтение

Пиво, бекон и кукурузный хлеб с чеддером Легкий рецепт с прекрасным сочетанием вкусов.Хорошо сочетается с супами, чили, тушеным мясом или просто само по себе!

Продолжить чтение

Best Ever Pico De Gallo, Salsa Fresca, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, перца халапеньо, помидоров и кинзы. Абсолютно вкусно!

Продолжить чтение

Праздничные шарики с начинкой от Джека Дэниела, идеальная закуска, закуска или гарнир к вашему меню на День Благодарения или Рождества.Сочная свинина, приправленная Джек Дэниэлс, клюквой и каштанами, подарит вам прекрасное ощущение праздника.

Продолжить чтение

Легкий рецепт капусты с чесноком и брокколи такой восхитительный! Очень быстро и легко приготовить и идеально подходит в качестве гарнира на День Благодарения, Рождество или вообще в любое время!

Продолжить чтение

Легкая капуста с чесноком и морковь
Легкая капуста с чесноком и морковь — прекрасный гарнир, идеальный к жареному ужину, празднованию Дня благодарения или Рождества.Можно и вперед!

Продолжить чтение

Запеканка с сыром и овощами! Это невероятно простой и универсальный рецепт, который можно использовать в качестве гарнира или основного блюда. Варианты добавления дополнительного сыра для любителей сыра! Идеально подходит для Дня благодарения. Сделайте вперед и заморозьте, а затем просто прогрейте, когда захотите подать.

Продолжить чтение

Жареный чеснок и зелень.Легко приготовить и все на одной сковороде!

Продолжить чтение

Зеленая фасоль с кунжутом и чесноком, быстрый и простой гарнир, готовый менее чем за 10 минут.

Продолжить чтение

Супер хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Продолжить чтение

Картофельное пюре «Сливочное сырное пюре» — очень легкий гарнир с потрясающим вкусом.Сделайте заранее, морозильную камеру и отлично подходит для ужина в будние дни или на День Благодарения!

Продолжить чтение

Легкое пюре из моркови и мускатной тыквы Отличный гарнир, быстрый, легкий и очень вкусный.

Продолжить чтение

Запеченный картофель с чесноком. Вкусно подается как гарнир или как часть завтрака! Супер простой рецепт с дополнительными предложениями по сервировке.

Продолжить чтение

Легкий запеченный молодой картофель.Невероятно простой и очень вкусный маленький печеный картофель, идеальный в качестве гарнира и к любому блюду!

Продолжить чтение

Пряный — запеченный в духовке картофель и молодая морковь. Популярный семейный рецепт, очень гибкий по вкусам и ингредиентам.

Продолжить чтение

Карамелизированный лук и чечевица. Замечательный гарнир идеально сочетается с ужином в мультиварке,
или вкусными куриными или свиными отбивными, а также с ужином из жареной индейки! Действительно вкусно
и очень легко приготовить.Никакой возни и суеты!

Продолжить чтение

Бекон и брюссельская капуста Гратин, сыр с беконом и брюссельская капуста, запеченные в сливочном соусе.
Очень простой рецепт и конечно же очень вкусный!

Продолжить чтение

Как приготовить идеальный кускус, крошечные паровые шарики из макарон из твердых сортов пшеницы, просто приготовленные из свежих ингредиентов, чтобы придать им аромат. Марокканский гарнир идеальный гарнир

Продолжить чтение

Йоркширский пудинг, а.к.а. поповеры такие вкусные! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством подливки или как закуску с добавлением вкусностей. Вы также можете подавать их в качестве десерта, добавляя вкусные фрукты или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные! Сделайте на одной сковороде мини-кексы.

Продолжить чтение

Как приготовить рис из цветной капусты, быстрый и простой рецепт для микроволновой печи, отлично подходит для обеда с низким содержанием углеводов

Продолжить чтение

Рецепт ливанской теплой чечевицы — The Wanderlust Kitchen

По этому рецепту ливанской теплой чечевицы получается отличный гарнир из чечевицы с восхитительным сочетанием коричневой чечевицы, чеснока, петрушки, мяты, рукколы, лимонного сока и специй.

Сюрприз! Больше чечевицы!

Вы удивлены?

Я тоже. Я просто обожаю этих маленьких ребят! В них полно всяких полезных вещей, и они просто восхитительны, особенно в этом рецепте ливанской теплой чечевицы.

Эти маслянистые маленькие бобы (бобы? Они относятся к семейству бобовых, верно?) Настолько же универсальны, насколько и просты в приготовлении.

Они также невероятно недорогие, особенно если вы покупаете их оптом.

Вообще-то, я впервые купила чечевицу прошлой осенью, когда использовала ее как часть своего «осеннего декора» (если это вообще можно так назвать). Я купил желтую и красную чечевицу, а потом просто разложил их по нескольким сосудам со свечой посередине.

Я начал готовить из чечевицы всего шесть недель назад!

Говоря о падении, я пытался игнорировать тот факт, что мой прекрасный утренний свет скоро исчезнет, ​​но скоро мне придется столкнуться с фактами и придумать другой способ, кроме как вставать на рассвете, чтобы делать фотографии. моих рецептов.Есть ли у вас какие-либо идеи?

Кроме того, я только что подтвердил статус бобовых в Википедии, так что, по крайней мере, у нас есть эта часть.

Итак, подскажите. Почему вы еще не запали на подножку чечевицы?

Вы не любите белок? Волокно? Витамины группы B? Я уже похож на твою мать?

Просто займись программой. Дешево, быстро, вкусно и полезно. Это должно отмечать почти каждый элемент в вашем списке.

О, чечевица. Ты дополняешь меня.

Как насчет ливанских рецептов? Приготовим рецепт ливанской чечевицы!

Готовим.

На получается: 4 порции основного блюда или 6-8 порций гарнира из чечевицы.

Вот рецепт!

Состав

  • 1 в. сушеная коричневая чечевица
  • 8 зубчиков чеснока
  • 2 ст. Масло виноградных косточек
  • 1/2 с. свежая петрушка (кудрявая или итальянская)
  • 1/4 с. свежие листья мяты
  • 1 в. Листья рукколы
  • 3 ст. Оливковое масло
  • 3 ст. свежевыжатый лимонный сок
  • 2 ч. Л.Тмин
  • 1/2 ч. Л. Душистый перец
  • 1/2 ч. Л. Соль
  • 1/4 ч. Л. перец черный молотый

Инструкции

  1. Отмерьте чечевицу, поместите ее в мелкоячеистое сито или дуршлаг и промойте холодной водой. Переберите чечевицу, чтобы удалить камни или мусор, который может остаться.
  2. Поместите промытую чечевицу в кастрюлю среднего размера и добавьте 2 стакана воды. Доведите воду до быстрого кипения на среднем или сильном огне.Вода должна двигаться, но это не должно быть продолжительное кипение. Убавьте огонь до средне-слабого и готовьте от 20 до 30 минут. Вы хотите, чтобы вода постоянно кипела на медленном огне.
  3. Тем временем мелко нарежьте 8 зубчиков чеснока в кухонном комбайне (или воспользуйтесь острым ножом). Нагрейте масло виноградных косточек в небольшой сковороде на среднем или сильном огне, пока небольшой кусочек чеснока не зашипит, когда его бросят в сковороду. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте весь измельченный чеснок. Обжарить, пока чеснок не станет золотисто-коричневым и хрустящим (около 6-8 минут).Отложите в сторону.
  4. Нарежьте свежую петрушку, мяту и рукколу. Отложите в сторону.
  5. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, тмин, душистый перец, соль и перец.
  6. Когда чечевица станет мягкой, снимите с огня и слейте лишнюю жидкость. Верните их в сковороду и добавьте хрустящий чеснок вместе со смесью оливкового масла, лимонного сока и приправ. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
  7. Добавьте свежую петрушку, мяту и рукколу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
  8. Подавать теплым с лавашем или в качестве гарнира с масляной треской (настоятельно рекомендуется!)
Питание

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 228 | Всего жиров: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 0 г | Ненасыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 304 мг | Углеводы: 14 г | Клетчатка: 5 г | Сахар: 1 г | Белок: 6 г |

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Нам не терпится увидеть вашу версию!

Рецепт по материалам журнала Saveur, сентябрь 2012 г.

26 августа 2013 г. | Последнее обновление: 18 января 2021 г., автор: Linda

.

Рецепт чечевицы по-французски по-деревенски

Этот рецепт чечевицы по-французски является идеальным провансальским гарниром к любому жареному или приготовленному на гриле мясу или рыбе. Сделанный из французской зеленой чечевицы и классической французской приправы, он приносит средиземноморскую атмосферу домой.

Статистика рецептов:

Веганский | Средиземноморская диета | Время приготовления около 60 минут

Любите готовить с чечевицей? Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по некоторым из лучших рецептов здоровой чечевицы для любого бюджета и любой диеты.

* Этот пост содержит компенсированные ссылки. Дополнительную информацию можно найти в моем ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Фермерский дом французской кухни

Мы провели три года, живя на северо-востоке Испании, всего в 45 минутах от французской границы. Несмотря на то, что регион, в котором мы живем, является каталонским и имеет свою собственную кухню, здесь много влияний французов, живущих по ту сторону границы.

Когда мы путешествовали по югу Франции, я еще больше заметил это влияние.Некоторые блюда, которые мы ели в Испании, были похожи на те, что мы ели во Франции. Это было особенно верно в отношении многих блюд из чечевицы, которые мы ели в Провансе.

В этом рецепте французской чечевицы есть что-то такое, что заставило меня почувствовать себя так, будто я сижу за столом для пикника под деревьями лаванды и пью бокал прекрасного розового вина в стиле Прованса.

Я хотел попробовать привезти с собой некоторые из этих ароматов, поэтому начал исследовать рецепты с французской чечевицей. Приготовив чечевицу в Herbs de Provence, она стала идеальным гарниром ко многим жареному и жареному мясу, которое мы едим в Испании.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Ищете еще французские рецепты? Ознакомьтесь с нашим вегетарианским рецептом кассуле из белой фасоли.

Что такое французская чечевица?

Сначала заметка о французской чечевице. Французская чечевица — это разновидность зеленой чечевицы. Они немного меньше других видов зеленой чечевицы и выглядят темнее.

Они богаты белком и обладают всеми преимуществами для здоровья от употребления зернобобовых.Их легко приготовить, как по французским рецептам, так и даже по индийским карри. Вкус более землистый, почти до орехового.

Мне нравится готовить французскую чечевицу, особенно когда я развлекаюсь. Они крепкие и, как правило, лучше держат форму, чем другие виды чечевицы. Это делает их менее мягкими. Я, конечно, не против сверхмягкой чечевицы, но для развлечения я предпочитаю более твердую.

Смотрите наши другие рецепты зеленой чечевицы:

Теплый салат с зеленой французской чечевицей

Кремовая индийская зеленая чечевица Дхал

Ингредиенты зеленой чечевицы по-французски

Этот французский рецепт зеленой чечевицы включает классические средиземноморские ингредиенты.Многие люди считают, что французская кухня полна масла и сливок, но не вся французская кухня настолько тяжелая.

Многие блюда на побережье Средиземного моря более легкие. Приготовив французскую чечевицу в оливковом масле первого холодного отжима, вы сможете воспользоваться преимуществами чечевицы и качественного оливкового масла для здоровья.

Добавьте в рецепт чеснок, лук-шалот, нарезанную кубиками морковь и нарезанный сельдерей, которые являются стандартной основой для многих блюд средиземноморской кухни. Чечевицу заранее замачивать не нужно, потому что она готовится в бульоне.Бульон вливается в чечевицу, делая ее более гладкой, но при этом придавая ей больше аромата, чем при приготовлении чечевицы в воде. Если вы не веган, вы также можете приготовить чечевицу в курином бульоне.

Приправы и специи

В качестве приправы использую лавровый лист и прованские травы. Прованские травы можно найти в ряду со специями в большинстве продуктовых магазинов. Это смесь розмарина, тимьяна, орегано и майорана. Если подавать эту чечевицу вместе с жареным или жареным мясом или рыбой, вы можете приправить мясо теми же травами, чтобы они дополняли друг друга.

Добавляя в конце свежую рубленую петрушку, чечевица приобретает немного свежести непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить чечевицу

Одна из причин, по которой я люблю готовить из чечевицы, заключается в том, что ее не нужно предварительно замачивать, как сухую фасоль. Я хорошо ополаскиваю их, сливаю воду и все.

Я не люблю использовать традиционный дуршлаг для сушки чечевицы. Отверстия обычно слишком большие, и чечевица выскальзывает наружу. Вместо этого я предпочитаю использовать дуршлаг из этого набора из 9 дуршлагов и чаши OXO.Я могу промыть чечевицу в дуршлаге, а затем поставить дуршлаг в миску, чтобы вода не капала повсюду. Я также использую меньшую миску для хранения остатков, потому что каждая миска имеет крышку для хранения.

Ознакомьтесь с набором из 9 предметов OXO на Amazon здесь.

Как приготовить французскую чечевицу

Многих пугает французская кухня, но принести французские ароматы домой не так уж и сложно.

Начните с нагрева оливкового масла хорошего качества в небольшой голландской духовке или кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне.Когда оливковое масло нагреется, добавьте прессованный или нарезанный кубиками чеснок и нарезанный лук-шалот.

Варить на оливковом масле, пока чеснок и лук-шалот не станут мягкими. Это займет около 3-5 минут. Не позволяйте чесноку подрумяниться.

Добавление овощей и бульона

Прежде чем чеснок подрумянится, добавьте морковь и сельдерей. Варить, пока они не начнут потеть и не начнут размягчаться. Это должно занять еще 3-5 минут. Морковь не нужно готовить, так как она будет готовиться вместе с чечевицей.

Добавить овощной бульон, лавровый лист, соль и перец. Вы также можете заменить овощной бульон на вегетарианскую чечевицу.

При использовании лавровых листьев всегда старайтесь помнить, сколько вы положили. Вам нужно будет удалить их перед подачей чечевицы, и всегда полезно знать, сколько вы добавили.

Готовим чечевицу

Добавьте в кастрюлю промытую и высушенную чечевицу и перемешайте. Затем добавьте прованские травы. Доведите чечевицу до легкого кипения, а затем убавьте до кипения.

Тушить на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая. Через 30 минут перемешайте и попробуйте чечевицу. Если вам нужно добавить больше соли или перца, сделайте это сейчас. Также проверьте мягкость чечевицы.

Варить еще 5-10 минут или пока чечевица не станет твердой. Они не должны быть ни хрустящими, ни мягкими. Если чечевица начинает сохнуть, но все еще затвердевает, добавьте одну-две столовые ложки теплой воды и перемешайте.

Когда чечевица будет готова, добавьте нарезанную свежую петрушку и подавайте тёплой.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных кубиками или измельченными
  • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
  • 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные под углом
  • 2 стакана овощного бульона
  • 3 лавровых листа
  • 1 стакан сушеной чечевицы, ополоснутой в прохладной воде
  • 1 чайная ложка прованских трав
  • соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной кубиками

Инструкции

  1. Промойте чечевицу в прохладной воде и слейте воду.
  2. Нагрейте оливковое масло в маленькой голландской духовке или средней кастрюле.
  3. Когда нагреется, добавьте чеснок и лук-шалот.Готовьте, пока не покроете оливковым маслом и лук не начнет размягчаться, примерно 3-5 минут.
  4. Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте, пока они не начнут размягчаться и потеть, но не до полной готовности примерно 3-5 минут.
  5. Добавьте овощной бульон, лавровый лист, соль, перец и высушенную чечевицу.
  6. Добавить Прованские травы и перемешать.
  7. Доведите до легкого кипения, а затем уменьшите до кипения. Тушить на среднем или слабом огне около 30 минут, время от времени помешивая.
  8. Через 30 минут перемешайте, попробуйте мягкость чечевицы и отрегулируйте любую приправу.Готовьте еще 5-10 минут, пока чечевица не станет твердой, но не хрустящей и не мягкой.
  9. Непосредственно перед подачей на стол добавьте свежую петрушку.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 148 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 443 мг Углеводы: 17 г Волокно: 6 г Сахар: 3 г Белки: 6 г

Эти данные о питании предоставлены сторонним источником, и на них не следует полагаться, если вы соблюдаете строгую диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как подавать приготовленную французскую чечевицу

Этот рецепт французской чечевицы можно подавать отдельно с поджаренным хлебом, сбрызнутым оливковым маслом. Чаще всего их подают в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе.

Мы поступили так же, как и французы, и подали чечевицу вместе с маринованным жареным кроликом. Я знаю, что кролика не принято есть в США, но мы любим его в Испании и Франции.

Чечевицу также можно подавать с теплым цыпленком-гриль, который очень популярен на юге Франции. Мы провели несколько недель в Экс-ан-Провансе, и нам очень понравились цыплята-гриль, которых мы видели на местных свежих рынках.

Мы часто выбирали курицу, хрустящий багет и несколько свежих гарниров (и, конечно, вино). Вот почему я люблю этот рецепт французской чечевицы. Это просто напоминает мне о времени, которое мы провели во Франции.

Часто задаваемые вопросы — Советы по приготовлению французской чечевицы


Где можно купить французскую чечевицу?

Французскую чечевицу можно купить в большинстве продуктовых магазинов в проходе с фасолью.Или вы также можете купить их на Amazon.

Каково идеальное время приготовления французской чечевицы?

Всегда лучше следовать указаниям на упаковке, но для размягчения такой чечевицы может потребоваться от 30 до 40 минут.

Нужно ли вымачивать чечевицу по этому рецепту?

Вовсе нет. Если вы хотите замочить их на 5 или 10 минут, вы можете сократить время приготовления, но в этом нет необходимости.

Как приготовить чечевицу (не густую)

Узнайте, , как правильно приготовить чечевицу , чтобы она не превратилась в мягкую. Чечевица — источник энергии, ароматный, недорогой и основной продукт в веганских и вегетарианских рецептах, так как в ней много растительного белка.

Чечевица бывает разных цветов и может использоваться в различных рецептах. Некоторые из моих любимых блюд включают легкие гарниры, вкусные салаты и сытные основные блюда.

Что такое чечевица?

Чечевица — это небольшие круглые бобовые и основной ингредиент во многих рецептах Южной Азии, Западной Азии и Средиземноморья.Они недороги, универсальны и могут храниться до года, что делает их отличным продуктом кладовой.

Чечевица также широко используется в веганской и вегетарианской кухне, поскольку она богата клетчаткой, углеводами и белком. На самом деле, в них так много белка (9 г на 1/2 стакана), что, когда читатели спрашивают меня о постной альтернативе моим рецептам, я часто рекомендую чечевицу (подсказка: она отлично подойдет для моего рецепта с начинкой из сладкого картофеля) . Чечевица сохранит чувство сытости, здоровья и энергии.

Как варить чечевицу

Когда дело доходит до приготовления чечевицы на плите (для использования в других рецептах), выбирайте зеленую чечевицу, чечевицу де Пюи, коричневую чечевицу или черную чечевицу. Красную чечевицу лучше всего добавлять в супы, далс и карри, поскольку она легко станет мягкой. Посмотрите видео ниже и узнайте, как приготовить чечевицу за 4 шага:

  • Промойте чечевицу в мелкоячеистом сите под краном. Во время полоскания не забудьте удалить плохую чечевицу, мусор или мелкие камни, которые иногда могут проникнуть внутрь.
  • Добавьте в кастрюлю четыре стакана воды и один стакан чечевицы . Я также рекомендую добавить лавровый лист и кусок комбу (см. Примечание ниже).
  • Доведите кастрюлю до кипения. Затем уменьшите огонь до очень слабого кипения, накройте крышкой и установите таймер на 20-30 минут. Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от разновидности:
    • Зеленая чечевица: 18-20 минут
    • Чечевица де Пюи: 25-30 минут
    • Коричневая чечевица: 20-25 минут
    • Черная чечевица: 25-30 минут
  • Слейте воду с чечевицы и выбросьте лавровый лист и комбу, прежде чем использовать приготовленную чечевицу в вашем любимом рецепте.

Сорта чечевицы

Существует около дюжины разновидностей чечевицы, но это те, которые я использую чаще всего, а самые распространенные из них вы найдете на местном рынке:

  • Зеленая чечевица: зеленая чечевица имеет легкий перечный вкус и сохраняет текстуру от средней до твердой, что делает ее идеальной для салатов и гарниров.
  • Чечевица де Пюи (французская зеленая чечевица): Чечевица де Пюи похожа на зеленую чечевицу, но имеет немного более твердую текстуру, более пестрый вид и выращивается исключительно во Франции.
  • Коричневая чечевица: Коричневая чечевица является наиболее распространенной, и ее легко найти, она имеет мягкий землистый вкус и хорошо держит форму, что делает ее универсальной для многих рецептов.
  • Красная чечевица: Красная чечевица часто продается раздельной, быстро готовится, имеет более сладкий вкус и смягчается до состояния пюре, что делает ее идеальной для супов.
  • Черная чечевица (Beluga Lentils): Черная чечевица имеет богатый землистый вкус, держит форму и настолько крошечная и блестящая, что выглядит удивительно похожей на икру.

Советы по приготовлению чечевицы

Чечевицу не нужно замачивать: Когда вы готовите другие сушеные бобовые и фасоль, вам обычно нужно сначала замачивать их. Поскольку чечевица такая маленькая и готовится быстро, ее не нужно предварительно замачивать.

Будьте осторожны и следите за временем: После того, как вы довели чечевицу до кипения, убавьте огонь до минимума. Иногда это означает переключение на меньшую горелку на плите, чтобы не переваривать чечевицу.Варить на слишком сильном огне (и заставлять их подпрыгивать в кастрюле) обычно получается мягкая чечевица. Они могут быстро пережариться, поэтому следите за временем.

Добавьте лавровый лист и кусок комбу: Хотя чечевица имеет естественный землистый вкус, лавровый лист и кусочек морских водорослей комбу добавляют больше аромата крошечным бобовым. Кроме того, ферменты в комбу расщепляют фитиновую кислоту, содержащуюся в чечевице, что делает ее более легко усваиваемой (и в результате вы будете меньше загазовывать). Комбу также добавляет витамины, питательные вещества и микроэлементы, включая йод.

Еще рецепты и идеи из чечевицы

Как правильно приготовить чечевицу (не густую)

Научитесь идеально готовить чечевицу — это просто! Посмотрите мое короткое видео выше, чтобы увидеть, как я их делаю. Затем используйте их в различных полезных и вкусных рецептах.

  • Промойте чечевицу в мелком сите под краном. Осмотрите чечевицу и удалите плохую чечевицу или мелкие камни.

  • Добавьте чечевицу, воду, лавровый лист и комбу в кастрюлю.Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь до очень слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 20-30 минут или до мягкости, но не кашицеобразного состояния.

  • Слейте воду из чечевицы, удалите лавровый лист и комбу и подавайте.

  • Вареную чечевицу можно хранить 4-5 дней в герметичной емкости для хранения в холодильнике. Вы также можете заморозить их на срок до 4 месяцев.

Порция: 0,5 чашки, калорийность: 135 ккал, углеводы: 23 г, белок: 9 г, натрий: 13 мг, калий: 366 мг, клетчатка: 11 г, витамин A: 15 МЕ, витамин C: 1.7 мг, кальций: 28 мг, железо: 2,9 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Простая чечевица со специями {легкий веганский противовоспалительный гарнир}

Чечевица — такая вкусная, но недооцененная. Когда я спрашиваю клиентов, любят ли они чечевицу, они всегда отвечают Да! Но они никогда не думают приготовить их дома.Простой рецепт чечевицы должен стать стандартом в вашем кулинарном репертуаре. Моя простая пряная чечевица — это блюдо в марокканском стиле, острое, пряное, ароматное и очень вкусное. Этот простой рецепт с чечевицей со специями — ваш ответ на простой и полезный гарнир или закуску.

Основные характеристики чечевицы

Белок растительного происхождения

Порция вареной чечевицы в ½ стакана обеспечивает около 12 граммов белка. Такое блюдо идеально подходит для понедельника без мяса; день недели, отведенный для празднования всего вегетарианского.Даже если вы включите в свой рацион продукты животного происхождения, сокращение рациона один раз в неделю может иметь большое значение для вашего здоровья и окружающей среды (и для животных !!).

Источники протеина на растительной основе обладают дополнительными преимуществами в виде большего количества клетчатки, микроэлементов и полезных жиров. Растительная пища является отличным источником полезных для сердца жиров, например мононенасыщенных и омега-3, в отличие от насыщенных жиров, которые связаны с сердечными заболеваниями. Эти жиры играют роль в защите артерий, уменьшении воспаления и повышении уровня холестерина ЛПВП («хорошего»).Если вы хотите включить в свой рацион больше белков растительного происхождения, попробуйте добавить бобовые, орехи, семена или соевые продукты вместо белков животного происхождения.

Волокно

Чечевица — прекрасный источник клетчатки, полстакана коричневой чечевицы дает около 8 граммов. С некоторой точки зрения, женщинам и мужчинам нужно как минимум 25 и 38 граммов соответственно. Клетчатка очень важна для нашего здоровья и играет роль во многих процессах в организме.

Два типа клетчатки растворимые и нерастворимые.Растворимый означает, что он может растворяться в воде, в то время как нерастворимый удерживается в воде. Вот почему нерастворимая клетчатка действует как грубая пища и помогает вам регулярно. Эта простая пряная чечевица — хороший источник растворимой клетчатки. Итак, хотя оба типа необходимы, давайте сосредоточимся на некоторых преимуществах растворимой клетчатки в чечевице.

Растворимая клетчатка помогает вашему пищеварительному тракту, действуя как пребиотик и питая полезные кишечные бактерии. Этот тип клетчатки также замедляет всасывание пищи и выброс сахара в кровоток.Это делает растворимую клетчатку важным питательным веществом для регулирования уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом. Растворимая клетчатка также положительно влияет на уровень холестерина. ЛПНП («плохой») холестерин можно снизить, употребляя продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки, такие как чечевица с пряностями.

Витамины и минералы

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, очень важно знать, откуда вы получаете железо. Есть множество растительных источников, которые облегчают эту задачу, и чечевица является одним из лучших.Эта простая пряная чечевица может обеспечить 15% ваших ежедневных потребностей. Железо играет ключевую роль в способности вашего организма доставлять кислород к клеткам. Это питательное вещество особенно важно, если вы женщина в пременопаузе. Людям с менструальным циклом необходимо больше железа, 18 граммов в день по сравнению с 8 мг для остальной части населения.

Чечевица также является одним из основных источников фолиевой кислоты на растительной основе. Этот витамин B очень важен для женщин детородного возраста. Получение достаточного количества фолиевой кислоты до и во время беременности помогает предотвратить врожденные дефекты.Этот витамин также важен для людей всех возрастов, поскольку он поддерживает нормальную работу нервов и предотвращает анемию. Также хорошо иметь в виду, что чечевица является источником как калия, так и марганца.

Добавление чечевицы в рацион

Традиционно американцы употребляют чечевичный суп или салаты из чечевицы, но есть много других вариантов, как включить этот важный бобовый продукт. Помимо простой пряной чечевицы, описанной в этом посте, вы можете использовать вареную коричневую чечевицу разными способами.

Благодаря содержанию белка и способности приобретать аромат, чечевица может использоваться в качестве заменителя мяса в ваших любимых мясных рецептах. Подумайте о мясе тако, гамбургерах, фрикадельках, мясном рулетах и ​​чили. Некоторые из них могут показаться сумасшедшими, но чечевицу легко размять и использовать для имитации текстуры фарша. Если вы поклонник индийских вкусов, из чечевицы можно сделать вкусный вегетарианский даль или карри. Если вы хотите придерживаться стандартных американских блюд, вы также можете использовать их просто в рецептах, таких как салат из свежего шпината, овощной суп из осенних овощей или сытное тушеное мясо с белковой добавкой.

Приготовление простой чечевицы со специями

Чечевица

В этом рецепте я использую коричневую чечевицу. Это наиболее распространенный вид, а это значит, что они должны быть доступны каждому в вашем местном продуктовом магазине. Коричневая чечевица готовится всего за 20-30 минут, в то время как другие сорта, такие как зеленая чечевица, готовятся за 45 минут или больше. Коричневая чечевица также была выбрана из-за ее способности сохранять форму во время приготовления. Вы не захотите использовать для этого рецепта какой-либо вид разрезанной чечевицы, потому что она становится мягкой по текстуре, что делает ее более подходящей для супов и карри.

Как подать это блюдо

Я рекомендую подавать эту простую пряную чечевицу на подушке из свежего шпината или вашей любимой свежей зелени. Некоторые другие хорошие варианты — это капуста, руккола или зелень одуванчика. Если вы ищете что-то более наполненное, вы можете подавать его поверх зерна, такого как лебеда или коричневый рис. Вы даже можете подавать их в упаковке со шпинатом и помидорами.

Остатки

Это блюдо дает потрясающие остатки, потому что вкусы со временем смешиваются и приобретают новую глубину.Вы легко можете отрегулировать пряность по своему вкусу. Этот рецепт настолько прост, что из него получится идеальный ужин или остаток обеда в напряженную рабочую неделю. Просто упакуйте его зеленью, зернами или заверните в пленку, как было предложено выше.

Наслаждайтесь этим простым блюдом сегодня вечером и дайте мне знать, чем оно вам подойдет!

Если вы хотите включить в свой рацион больше чечевицы и ищете вдохновения, посмотрите мое карри из цветной капусты с чечевицей Instant Pot — наслаждайтесь!
  • 4 стакана овощного бульона
  • 8 унций сушеной коричневой чечевицы, промыть и высушить
  • 3 столовые ложки оливкового масла (разделить)
  • 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 1/2 столовых ложки красного винный уксус
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 6 стаканов свежего молодого шпината, промытого и просушить
  • 1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной
  • Обязательно промойте и просейте чечевицу, чтобы удалить мусор или гальку, которые могли попасть в пакет.

  • Нагрейте овощной бульон в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте чечевицу и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и варить около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.

  • Слейте воду с чечевицы и переложите в большую миску.

  • Нагрейте оливковое масло в отдельной сковороде и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

  • В отдельной миске смешайте приготовленный лук и чеснок с лимонным соком, тмином, порошком чили, солью и корицей.Полить теплой чечевицей заправкой и перемешать, чтобы она покрылась слоем.

  • Подавать теплым на подушке из свежего шпината и украсить рубленой петрушкой.

Как приготовить чечевицу — вкусно и полезно

Узнайте, как легко приготовить чечевицу на плите, чтобы сделать ее легким гарниром, основным блюдом или добавить в салаты. С высоким содержанием белка и клетчатки и низким содержанием жиров они являются отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете.

Чечевица — отличное дополнение ко многим рецептам! Я люблю их в моем чечевичном и колбасном супе, и это отличный способ наполнить салаты.

Вам просто нужна вода и сушеная чечевица, и готовить их совсем не сложно. Они являются отличным гарниром к карри, а также могут быть съедены сами по себе, чтобы получить здоровую еду без мяса. Они также отлично подходят для приготовления еды!

Что такое чечевица

Вам может быть интересно, а фасоль ли чечевица? Чечевица классифицируется как бобовые, наряду с фасолью и горохом, поскольку они растут в стручках. Чечевица — отличный ингредиент для включения в свой рацион, если вы не употребляете мясо, поскольку она богата белком и клетчаткой, а также содержит железо и калий.

Виды чечевицы

Чечевица бывает нескольких разновидностей. Все они имеют немного разные вкусы и текстуры, и время приготовления будет немного отличаться, хотя метод приготовления останется прежним.

  • Коричневая чечевица: Самый распространенный сорт. У них мягкий землистый вкус, который держит форму. Прекрасно подходит для салатов, запеканок и супов. На приготовление потребуется около 25-30 минут.
  • Зеленая чечевица: Зеленая чечевица имеет более насыщенный, слегка острый вкус.Они хорошо держат форму и отлично подходят для салатов и гарниров. На приготовление потребуется около 35 минут.
  • Красная и желтая чечевица: эта чечевица имеет более сладкий вкус и сильнее разрушается при приготовлении. Это делает их идеальными для дала, запеканок и супов. Такая чечевица готовится быстрее, и ее время приготовления составляет около 20 минут.

Как правильно приготовить чечевицу на плите

Мой метод приготовления чечевицы прост. Следуйте моим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить идеально приготовленную чечевицу, не мягкую, а мягкую.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте чечевицу под проточной водой и удалите весь мусор и камни.
  • Смешайте в кастрюле 1 стакан чечевицы и 3 стакана воды. Добавьте лавровый лист и любые приправы (без соли).
  • Доведите до быстрого кипения на среднем или сильном огне, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Варите чечевицу на медленном огне 20-25 минут или до готовности.
  • Чечевица готова, как только она станет мягкой и не хрустящей.Слейте оставшуюся жидкость, удалите лавровый лист и при необходимости приправьте солью.

Сколько воды нужно для приготовления чечевицы?

Соотношение чечевицы к воде составляет 1: 3 , поэтому на каждую чашку сушеной чечевицы, которую вы используете, нужно добавить 3 чашки воды.

Нужно ли замочить чечевицу перед приготовлением?

Чечевица не требует замачивания перед приготовлением. Хорошо промойте их, удалите мусор и слейте воду. Затем можно приступить к рецепту.

Как долго варить чечевицу

Чечевица готовит фею быстрее, чем фасоль. После вы доведите воду и чечевицу до , быстро закипите , убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 20-30 минут.

Сколько получается 1 чашка сушеной чечевицы?

Из 1 стакана сухой чечевицы получается 2 1/2 стакана вареной чечевицы , чего хватит на 4 порции.

Как долго хранится вареная чечевица?

Чечевица — отличный вариант, если вы планируете обеды на неделю.Я часто делаю двойную порцию и храню их на быстрые обеды или добавляю в салаты на обед.

  • Охлаждение: Дайте чечевице остыть, а затем поместите ее в герметичный контейнер в холодильник. Они будут храниться до недели и готовы к использованию.
  • Заморозка: Вареную чечевицу можно замораживать на срок до 6 месяцев. Разложите приготовленную и охлажденную чечевицу на противне и заморозьте на пару часов. После того, как они заморозятся, переложите их в пакет для заморозки или контейнер, пригодный для замораживания, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.Перед употреблением разморозьте замороженную чечевицу в холодильнике на ночь.

Примечания к рецептам и советы

  • Обязательно промойте и просейте чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить все камни. Они не слишком приятны, когда их кусаешь!
  • Обязательно приправьте воду, люблю добавить лавровый лист, а иногда и перец горошком. Это помогает выявить естественный вкус чечевицы.
  • Не солите чечевицу перед приготовлением, иначе она будет жесткой. После того, как вы их приготовите, посолите.
  • Для большего вкуса чечевицу можно готовить на овощном бульоне, а не на воде.
  • Если после 20 минут кипячения чечевица не стала мягкой, проверяйте ее каждые 3 минуты.

Как приготовить чечевицу

Узнайте, как легко приготовить чечевицу на плите, чтобы сделать ее легким гарниром, основным блюдом или добавить в салаты. С высоким содержанием белка и клетчатки и низким содержанием жиров они являются отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 20 минут

Общее время 22 минуты

Порции 4 порции

калорий 209 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Тщательно промойте чечевицу под проточной водой и удалите весь мусор и камни.

  • Смешайте в кастрюле 1 стакан чечевицы и 3 стакана воды. Добавьте лавровый лист и любые приправы (без соли).

  • Довести до быстрого кипения на среднем или сильном огне, накрыть крышкой и убавить огонь, чтобы закипело. Варите чечевицу на медленном огне 20-25 минут или до готовности.

  • Чечевица готова, как только она станет мягкой и не хрустящей. Слейте оставшуюся жидкость, удалите лавровый лист и при необходимости приправьте солью. Вы можете наслаждаться ими самостоятельно или добавлять чечевицу в суп или салаты.

  • Обязательно промойте и просейте чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить все камни. Они не слишком приятны, когда их кусаешь!
  • Обязательно приправьте воду, люблю добавить лавровый лист, а иногда и перец горошком. Это помогает выявить естественный вкус чечевицы.
  • Не солите чечевицу перед приготовлением, иначе она будет жесткой. После того, как вы их приготовите, посолите.
  • Для большего вкуса чечевицу можно готовить на овощном бульоне, а не на воде.
  • Если после 20 минут кипячения чечевица не стала мягкой, проверяйте ее каждые 3 минуты.

калорий: 209 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 15 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 9 мг | Калий: 565 мг | Клетчатка: 18 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 23 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 4 мг

Основное блюдо, салат, гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово приготовленная чечевица, как приготовить чечевицу

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *