6 уксус из 70 уксусной кислоты таблица: Как развести 70% уксусную кислоту до 9% уксуса, 6% и 3%

Разное

Содержание

Как развести 70% уксусную кислоту до 9% уксуса, 6% и 3%

Как развести 70% (70-процентный) уксус в столовый, надо понимать прежде, чем браться за приготовление блюда, в рецепте которого указана 9%, 7%, 6% либо 5%, 3% концентрация кислотности столового уксуса. Как же правильно развести уксус 70%, 80%, чтобы получить водный раствор уксуса нужной концентрации, сколько нужно брать эссенции?

Столовый уксус 9% можно купить уже готовый в магазине. Но что делать, если в супермаркете не оказалось бутылочки с жидкостью нужной концентрации? Ответ, оказывается, прост – можно развести 70-процентный уксус либо 80% собственноручно. В кулинарных рецептах нередко рекомендуют брать 6-7% или 9%-ный уксус. Чтобы получить столовый уксус, как в домашних условиях развести уксусную кислоту до необходимой концентрации?

Совет от Чудо-Повара. С уксусным концентратом соблюдайте осторожность, обязательно работайте в перчатках, чтобы избежать ожогов от попадания кислоты на кожу. При разведении эссенцию вливайте в холодную кипячёную воду, используя стеклянную посуду.

Как развести уксусную кислоту 70 до 1 уксуса: таблица

Из 70-ти процентного уксуса можно легко и быстро сделать однопроцентный, трёхпроцентный, шестипроцентный и любой раствор нужной концентрации. Чтобы сделать однопроцентный раствор, нам понадобится 70 процентный уксус и вода.

  • Для получения однопроцентного столового уксуса к 69 столовым ложкам воды добавляем одну столовую ложку 70% уксусной кислоты и получаем однопроцентный уксус.

Как получить растворы различной концентрации в домашних условиях

Концентрированный уксус 70-процентный несложно разбавить простой водой. Сделать столовый уксус различной крепости легко и быстро самому у себя дома, но нужно знать пропорции воды и соотношение к ней уксусной кислоты, эссенции.

Существует простой способ, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Чтобы получить 9 % уксус, в гранённый стакан воды следует добавить две столовые ложки уксуса 70%. Согласитесь, со стаканом под рукой проще разбавить и понять, как развести 70-процентную эссенцию.

Разведённый в стакане воды уксус важно использовать по назначению. Следуя чётким указаниям рецепта, удастся обезопасить себя от опасного действия на организм человека неразведённой уксусной кислоты. Формула разбавления уксуса существует, но с её помощью расчёты необходимо производить самому. Предлагаем для удобства воспользоваться подсказкой, сколько нужно взять воды и эссенции:

  • Соединив 1 часть кислоты и 6 частей воды, получим 10 % раствор уксуса.
  • Как развести 70 уксус до 9 процентного? Чтобы получить необходимую концентрацию, используют пропорцию 1:7.
  • Для получения 8-процентного уксуса нужно смешать 1 часть уксуса с 8 частями воды.
  • Для 7%-ного раствора подходит пропорция 1:9.
  • Как разбавить уксус 70 до 6? Чтобы получить 6% концентрацию уксуса, смешиваем воду и кислоту в пропорции 11:1.
  • Уксусная эссенция и вода в соотношении 1:13 на выходе выдаёт 5%-ный раствор уксуса.
  • Уксус с концентрацией 4% получается из 17 частей воды и 1 части кислоты.
  • 3%-ный раствор уксуса состоит из 22,5 части воды и 1 части 70%-ной уксусной эссенции.

Как развести 9-процентный уксус до 6 процентного и 3%

Разведённый 9% уксус нередко требуется развести до 6% либо до 3%, проще говоря, имеющийся 9 процентный раствор необходимо доразвести. При разбавлении 9 процентного уксуса можно измерять жидкость миллилитрами либо производить расчёты в граммах.

  • Если два стакана 9-процентного уксуса развести стаканом воды, получится 6-процентный столовый уксус.

Следуя такой формуле, просто ответить на вопрос, как развести 9 уксус до 3 процентов, как сделать уксус 6% из 9 процентного.

Для разбавления 70% уксусной кислоты в растворы других процентных соотношений потребуется вода в определённых пропорциях. О том, как развести 70-процентный уксус, можно узнать из удобной таблицы.

Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус: таблица

Прежде, чем искать информацию, – уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус, – обратите внимание на таблицу разведения уксуса с готовыми расчётами, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Таблица концентрации уксуса 70% и соотношение одной его части к частям воды помогут самостоятельно получить правильно разбавленный раствор:

  • Пример: 3% уксус получается из 1 части уксуса и 22 частей воды;
  • 4% – 1:17;
  • 5% – 1:13;
  • 6% – 1:11;
  • 7% – 1:9;
  • 8% – 1:8;
  • 9% – 1:7;
  • 10% – 1:6;
  • 30% – 1:1,5;
  • 40% – соединяем с 0,8 частью воды.

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: таблица в ложках

Лёгкая таблица разведения уксусной кислоты в ложках даст не менее точный результат. В таблице указаны пропорции для разведения 1 столовой ложки 70-ти процентного уксуса к количеству столовых ложек воды

  • Пример получения 3% раствора: 1 ст.л. уксуса и 22,5 ложек столовых воды;
  • 4%: 17 столовых ложек;
  • 5%: 13 ложек воды;
  • 6%: 11;
  • 7%: 9;
  • 8%: 8;
  • 9%: 7;
  • 10%: 6;
  • 20%: 2,5 ложки воды;
  • 30%: 1,5 ложки.

Как правильно развести уксусную эссенцию 80 до 9 уксуса

Эссенцию разводят холодной водой, определив, какой объём жидкости требуется в рецепте. Для этого берётся:

  • 1 часть 80% эссенции и 8 частей воды

Как сделать 25 процентный уксус

Как получить уксус 25% знают немногие хозяйки. В хозяйстве, в быту нередко используется именно 25 процентная концентрация. Для того, чтобы сделать уксус 25 % из уксусной эссенции, нужно эссенцию разбавить водой в пропорции:

  • 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды;
  • 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды.

Как развести уксусную кислоту 70 до 9: таблица на 100 грамм

Чтобы получить 9% уксусный раствор, следует определить количество воды в граммах (либо мл) по такой формуле: 100 грамм уксуса нужно умножить на 70% и разделить на 9. Получается число 778, из него нужно вычесть 100, исходя из исходного объёма уксуса – 100 грамм.

В результате математических расчётов получается 678 грамм воды. Для того, чтобы получить 9-ти процентный столовый уксус, потребуется смешать 100 грамм уксуса и полученное согласно формуле количество воды.

В каких случаях необходимо разведение уксуса

Уксусная кислота в домашних условиях нередко используется в кулинарии, в качестве средства народной медицины. В разведённом виде её применяют наружно для лечения суставов, пяточной шпоры, сбивают уксусными компрессами повышенную температуру тела. В косметических целях раствор слабой концентрации применяется для ополаскивания волос. Уксусным раствором протирают кожу лица и тела, яблочный уксус добавляют в салаты.

Разведённый уксус входит в составы смесей против вредителей капусты, смородины и комнатных растений. Эффективное действие уксусный раствор оказывает на помидоры, огородники его используют для профилактики фитофторы, от тли на огурцах, для обработки завязей болгарского перца от вредителей.

Если развести уксус правильно, его раствор подойдёт для любых целей. Уксус по своей сути имеет широкую область применения, его используют в различных целях. Кислый на вкус раствор служит незаменимой приправой к пельменям.

Разведённый и неразведённый 70% уксус добавляют в качестве консерванта для заготовки домашней кабачковой икры на зиму, при мариновании шампиньонов в банки, лесных грибов впрок и овощей. Как основной ингредиент уксус можно встретить практически во всех рецептах маринадов капусты, мясного шашлыка с луком, приготовления риса для суши.

Использование разведённых растворов 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% и 25%

Концентрированную уксусную эссенцию легко и быстро разбавить до обычного столового уксуса обычной водой. Растворы уксусной кислоты различных концентраций используются в бытовых целях, область их применения:

  • 3% концентрация раствора готовится для обтираний от повышенной температуры тела у детей. Используются в косметических процедурах, в кулинарии для заправки овощных салатов.
  • 5% в качестве приправы мантов, классических пельменей. Помимо вторых блюд применяется в заправках салатов из свежих овощей: капусты, огурчиков, в винегретной заправке.
  • 6% добавляют в тесто для пышности оладий, получения мягкой выпечки. Готовят маринады для курицы, маринуют свинину, размягчают твёрдые волокна говядины. В лечебных целях для компрессов, чтобы быстро сбить температуру у взрослого.
  • 7% маринуют лук репку, опята на зиму быстрого приготовления, дольки и головки чеснока.
  • 9% водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е 260 вливают в консервы перед закаткой банок с зимними заготовками: консервированные салаты, зимняя аджика, домашнее лечо из перца, томат-паста, соусы из помидор. Зимняя заправка в банке для борща, суповая приправа, маринование огурчиков для длительного хранения производится, как правило, с 9 процентным уксусом для сохранности консервов зимой.
  • 10% – быстрое удаление накипи в чайнике, устранение неприятного запаха в холодильнике. Дезинфекция и очищение сантехники, кухонных приборов.
  • 25 и 30-процентная уксусная кислота удаляет ржавчину и расщепляет жир. Применяется садоводами и огородниками от сорняков.

Как заменить уксусную эссенцию 70% уксусом

70% уксус используется, как правило, для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить уксусом слабой концентрации

  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 7 частям 10% раствора уксусной кислоты;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 8 частям 9% столового уксуса;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 12 частям 6% столового уксуса;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции эквивалентна 14 частей 5% столового уксуса;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23 части 3% столового уксуса.

Замена производится с учётом количества воды в рецепте. К примеру, если в ингредиентах рецепта консервирования указана вода, её объём следует уменьшить на количество добавленного разведённого уксуса.

Знание того, как легко и быстро разбавить 70% уксусную эссенцию, чтобы получить на выходе процентное соотношение 3%, 5%, 6% или 9% уксуса, сэкономят семейный бюджет и при отсутствии дома раствора необходимой концентрации помогут Вам самостоятельно вычислить, сколько нужно воды для разбавления уксусной кислоты.

9 уксус из 70 эссенции развести как – часто задаваемый вопрос наших читателей. Надеемся, что мы облегчили задачу хозяйкам, и теперь Вы знаете, как разбавить уксус, как развести уксусную кислоту до столового уксуса, и разбавление раствора в домашних условиях на водной основе пройдёт легко и быстро.

Меры предосторожности

В заключение хочется напомнить о мерах предосторожности при работе с уксусом. Будьте внимательны во время разбавления жидкости, если концентрат попал на кожу, повреждённые места необходимо быстро промыть большим количеством прохладной воды. Помните! Токсична сама жидкость и пары уксуса, вдыхая их можно легко получить ожог верхних дыхательных путей.

В допустимых концентрациях уксусная кислота считается безопасной для здоровья человека, её можно употреблять в пищу в качестве приправы, использовать в виде консерванта для домашних солений. Хранить разбавленный уксус следует в стеклянной бутылке в местах, недоступных для детей.

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса таблица

Сегодня в быту все чаще используются различные «народные» средства, не содержащие агрессивных химических веществ. Большинство хозяек предпочитают в качестве чистящих и моющих составов применять поваренную, соль, соду и даже всем известные газированные напитки «Кока Колу» и «Спрайт». Однако особой популярностью пользуется обычная уксусная кислота. Эта жидкость прекрасно заменяет бытовую химию, отлично справляясь с прочисткой канализационных труб, устранением загрязнений кафеля, ванных комнат и душевых кабинок, ржавчины, плесени и других неприятных вещей. Также она успешно выполняет роль дезинфектора при проведении влажной уборки помещений, способного одним махом избавить ваш дом от 90% микробов, вирусов бактерий и грибков.

Уксусная кислота очень полезный и экономный продукт, особенно изготовленная не путем химических манипуляций без натуральных компонентов, а полученная в результате использования забродивших вина или сока в перегонном аппарате. В этом случае она содержит массу полезных веществ: селен, кальций, цинк, железо, фосфор, марганец, медь, натрий, калий и углеводы.

Еще один немаловажный плюс 70% уксуса – в разбавленном виде он может использоваться и в чисто кулинарных целях, как обычный столовый уксус. Обычный 9 уксус из 70 эссенции развести как показывает практика совсем не сложно.

Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица

В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации. Но прежде чем идти за этим нужным продуктом в магазин, вспомните, нет ли у вас дома тридцати или семидесятипроцентной эссенции уксуса. Возможно нет никакого смысла покупать столовый уксус. Ведь, когда у вас есть концентрированная кислота и обыкновенная кипяченая вода получить требуемый раствор будет не трудно. Просто изучите как развести уксус 70 до 9, таблица в ложках и поймете, что вы легко справитесь с таким заданием.

Концентрированный уксус(70%)

Очищенная питьевая или кипяченая вода

1 столовая ложка (при объеме 20 мл)

7 столовых ложек

28 чайных ложек

1 столовая ложка (при объеме 15 мл)

7 столовых ложек

21 чайная ложка

Объем столовой ложки может колебаться от 15 до 20 мл поэтому в таблице приведены два варианта расчетов

Если вам вдруг понадобится столовый уксус для приготовления маринада для мяса или выпечки любимого пирога просто разбавьте соответствующим образом имеющийся концентрированный раствор кислоты. Но будьте при этом предельно внимательны и аккуратны.

Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе

Для процедуры потребуется стеклянная емкость, в которую первым делом выливают воду, а уже потом добавляют уксус. В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу. При попадании на открытые участки тела кислота вызывает боль, сильное покраснение и даже волдыри.

Если это все же случилось, следует реагировать очень быстро. Подставить пораженное место под не слишком сильную струю холодной воды на 7-10 минут, после чего обработать место содой или мыльным раствором и вновь смыть. На сильный ожог рекомендуют положить влажный прохладный компресс, чтобы полностью удалить эссенцию с кожи. Когда боль отступит пораженный участок надо смазать любым растительным маслом (оливковое, облепиховое, льняное) или применить крем от ожогов.

Развести уксусную кислоту 70 до 9 не сложно, просто надо соблюдать такие же правила, как при работе с агрессивными химическими моющими или чистящими средствами:

  • не допускать попадания вещества на тело, в глаза, на другие слизистые оболочки;
  • не дышать кислотными парами;
  • хранить чистый и разбавленный растворы в таком месте, до которого гарантированно не доберутся дети.

Формулы разведения уксусной кислоты

В тех случаях, когда вы не слишком доверяете столовым приборам в качестве точного измерителя можно воспользоваться мерным стаканчиком и известными пропорциями 1:7.

70 уксус перевести в 9 уксус таблица

Концентрированный уксус (70%)

Вода

10мл

70мл

20мл

140мл

50мл

350мл

100мл

70мл

Тем, кто обладает математическими способностями и не привык полагаться на возможные ошибки при разведении кухонными приспособлениями и мерными стаканчиками будет проще воспользоваться существующими формулами.

  1. Количество имеющейся кислоты должно равняться показателю требуемой концентрации раствора, помноженному на окончательный объем, который надо получить и деленный на первоначальную концентрацию жидкости. Таким методом рассчитывается, сколько необходимо иметь эссенции, чтобы в итоге получить требуемый объем столового уксуса.
  2. Для правильного расчета пропорций решите сколько именно уксуса необходимо получить. После этого переведите этот объем в граммы. Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.

Эти способы дают точные расчеты, но подходят далеко не всем. Тем, у кого математика, физика и химия не были в числе любимых предметов лучше обратить свое внимание на более простые и понятные способы создания нужных растворов. Либо изобрести свой собственный метод, отвечающий на вопросы: как развести уксус или как развести уксусную кислоту до необходимых пропорций.

Как получить 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты обычной хозяйке без применения математических и химических формул или других сложных методов поможет перечень пропорций уже давно составленный опытными кулинарами и подкрепленный на практике еще нашими прабабушками. Уксусная эссенция 70 перевести в 9 уксус таблица в которой указано количество ингредиентов в столовых / чайных ложках. Такой вариант подойдет всем, так как он прост, доступен и не требует каких-то необычных знаний и навыков.

Соотношение ингредиентов при получении различных по концентрации растворов уксуса

Разбавить уксус 70 до 9 таблица пропорций заключается в том, что для получения различного по «крепости» раствора необходимо соответственно различное соотношение основных его составляющих.

Уксус необходимой концентрации

Соотношение ингредиентов (вода / уксусная кислота 70%)

1%

69:1

3%

22:1

4%

17:1

5%

13:1

6%

11:1

7%

9:1

8%

8:1

9%

7:1

10%

6:1

20%

2,5:1

30%

1,5:1

Учитывая таблицу пропорций уксус 70 развести на 9 процентный можно используя посуду не слишком большого размера: рюмку, стакан, чашку и т. п., главное придерживаться перечисленных соотношений воды и кислоты.

При желании попробуйте составить для себя сводную табличку всех подходящих вам вариантов/способов как разбавить уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса таблица в которую можно включить разведение эссенции с использованием столовой или чайной ложек, мерных стаканчиков или цифры готовых расчетов пропорций, позволяющих получить раствор нужной концентрации при помощи практически любой имеющейся в наличии посуды.

Как развести уксус 70 до 9, 8, 6 или 3 процентного раствора

Развести эссенцию можно практически до любой необходимой концентрации от 60 до 1%. В этом деле поможет таблица соотношения воды и эссенции, либо существующие расчеты, в которых процесс разведения построен на использовании обычной столовой ложки.

К примеру, как развести уксусную кислоту 70 до 6 уксуса таблица

Уксусная кислота

Вода

1ст. ложка

11 ст. ложек

20 мл

220 мл

Соотношение ингредиентов таблице – 1:11

В старых рецептах времен известных кулинаров двадцатого столетия указывается именно шестипроцентный столовый уксус. Тогда производители ориентировались на раствор такой концентрации и в кулинарии принято было использовать именно этот ингредиент. Массово в магазинах 9% уксус появился гораздо позже – в ХХІ веке.

6% раствор уксуса также можно получить и из уже разведенного 9% раствора. Для этого берут пропорции 2:1, то есть к двум стаканам 9% уксуса добавляют один стакан воды и в итоге получают три стакана уксусной кислоты шестипроцентной концентрации.

Таким же нехитрым способом можно получить и раствор другого процентного содержания. Главное точно рассчитать необходимое количество воды и кислоты.

Достаточно понимать, как развести уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса, чтобы потом можно было довольно просто получить столовый раствор с более низким содержанием уксусной кислоты. Ведь именно такие растворы чаще всего используют в кулинарии или при борьбе с вредителями комнатных и огородных растений.

Как разбавить 70 процентный уксус до 9 процентного таблица проста в применении и наверняка пригодится домохозяйкам, опытным и начинающим кулинарам, заядлым любителям комнатных растений, сада и огорода.

К примеру, для борьбы с тлей, поразившей растения, как правило, используют девятипроцентный раствор.

Имея в доме концентрированную эссенцию в любое время есть возможность получить необходимый раствор, изучив вопрос, как получить 9 уксус из 70 уксусной кислоты, таблица необходимых пропорций прекрасно для этого подойдет. А получив требуемый ингредиент останется лишь развести его в воде из расчета 1 чайная ложка на литр воды и можно смело приступать к борьбе с вредителями.

Надеемся наша статья полностью решает проблему: как развести уксусную кислоту 70 до 9 процентов для различных хозяйственных нужд, которые так часто возникают в нашей жизни.

Стоит всегда помнить, что в обычном кухонном шкафу у вас хранится практически универсальный продукт-помощник, который с легкостью справляется с дезинфекцией поверхностей, со сложными загрязнениями в быту, с кулинарными шедеврами на кухне и с вредителями на приусадебном участке. Просто надо научиться правильно им пользоваться и тогда вы легко преодолеете многое из того, на что раньше тратилась масса сил и средств.

70 Уксус перевести в 9 уксус таблица

Для приготовления маринадов довольно часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда знания о том, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.

Правила безопасности

Сразу стоит напомнить, что уксус образовывается в результате скисания разных видов вин и фруктовых соков. Существует несколько разновидностей данного продукта, которые в первую очередь различаются по крепости.

Если не хочется испортить блюдо или обжечься слишком крепкой эссенцией, рекомендуется узнать, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты.

Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

  1. Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой – фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
  2. В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
  3. В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
  4. Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.

Что еще нужно запомнить

Сделать в домашних условиях уксус 9% поможет простая математическая формула. Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.

«70 / 9 = 7,7» – исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно развести 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками холодной воды. Они аккуратно перемешиваются несколько раз, и на выходе получается столовый уксус.

Дополнительные данные

Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, стоит для большего удобства воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:

Количество ингредиентов (в столовых ложках)

10% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 6 ложками воды

9% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 7 ложками воды

8% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 8 ложками воды

7% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 9 ложками воды

6% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 11 ложками воды

5% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 13 ложками воды

4% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 17 ложками воды

3% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды

20% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды

30% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды

Как можно видеть, получить необходимый продукт в домашних условиях совсем несложно. Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 5 чел.

Сегодня в быту все чаще используются различные «народные» средства, не содержащие агрессивных химических веществ. Большинство хозяек предпочитают в качестве чистящих и моющих составов применять поваренную, соль, соду и даже всем известные газированные напитки «Кока Колу» и «Спрайт». Однако особой популярностью пользуется обычная уксусная кислота. Эта жидкость прекрасно заменяет бытовую химию, отлично справляясь с прочисткой канализационных труб, устранением загрязнений кафеля, ванных комнат и душевых кабинок, ржавчины, плесени и других неприятных вещей. Также она успешно выполняет роль дезинфектора при проведении влажной уборки помещений, способного одним махом избавить ваш дом от 90% микробов, вирусов бактерий и грибков.

Уксусная кислота очень полезный и экономный продукт, особенно изготовленная не путем химических манипуляций без натуральных компонентов, а полученная в результате использования забродивших вина или сока в перегонном аппарате. В этом случае она содержит массу полезных веществ: селен, кальций, цинк, железо, фосфор, марганец, медь, натрий, калий и углеводы.

Еще один немаловажный плюс 70% уксуса – в разбавленном виде он может использоваться и в чисто кулинарных целях, как обычный столовый уксус. Обычный 9 уксус из 70 эссенции развести как показывает практика совсем не сложно.

Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица

В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации. Но прежде чем идти за этим нужным продуктом в магазин, вспомните, нет ли у вас дома тридцати или семидесятипроцентной эссенции уксуса. Возможно нет никакого смысла покупать столовый уксус. Ведь, когда у вас есть концентрированная кислота и обыкновенная кипяченая вода получить требуемый раствор будет не трудно. Просто изучите как развести уксус 70 до 9, таблица в ложках и поймете, что вы легко справитесь с таким заданием.

Очищенная питьевая или кипяченая вода

1 столовая ложка (при объеме 20 мл)

7 столовых ложек

28 чайных ложек

1 столовая ложка (при объеме 15 мл)

7 столовых ложек

21 чайная ложка

Объем столовой ложки может колебаться от 15 до 20 мл поэтому в таблице приведены два варианта расчетов

Если вам вдруг понадобится столовый уксус для приготовления маринада для мяса или выпечки любимого пирога просто разбавьте соответствующим образом имеющийся концентрированный раствор кислоты. Но будьте при этом предельно внимательны и аккуратны.

Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе

Для процедуры потребуется стеклянная емкость, в которую первым делом выливают воду, а уже потом добавляют уксус. В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу. При попадании на открытые участки тела кислота вызывает боль, сильное покраснение и даже волдыри.

Если это все же случилось, следует реагировать очень быстро. Подставить пораженное место под не слишком сильную струю холодной воды на 7-10 минут, после чего обработать место содой или мыльным раствором и вновь смыть. На сильный ожог рекомендуют положить влажный прохладный компресс, чтобы полностью удалить эссенцию с кожи. Когда боль отступит пораженный участок надо смазать любым растительным маслом (оливковое, облепиховое, льняное) или применить крем от ожогов.

Развести уксусную кислоту 70 до 9 не сложно, просто надо соблюдать такие же правила, как при работе с агрессивными химическими моющими или чистящими средствами:

  • не допускать попадания вещества на тело, в глаза, на другие слизистые оболочки;
  • не дышать кислотными парами;
  • хранить чистый и разбавленный растворы в таком месте, до которого гарантированно не доберутся дети.

Формулы разведения уксусной кислоты

В тех случаях, когда вы не слишком доверяете столовым приборам в качестве точного измерителя можно воспользоваться мерным стаканчиком и известными пропорциями 1:7.

70 уксус перевести в 9 уксус таблица

Концентрированный уксус (70%)

Вода

Тем, кто обладает математическими способностями и не привык полагаться на возможные ошибки при разведении кухонными приспособлениями и мерными стаканчиками будет проще воспользоваться существующими формулами.

  1. Количество имеющейся кислоты должно равняться показателю требуемой концентрации раствора, помноженному на окончательный объем, который надо получить и деленный на первоначальную концентрацию жидкости. Таким методом рассчитывается, сколько необходимо иметь эссенции, чтобы в итоге получить требуемый объем столового уксуса.
  2. Для правильного расчета пропорций решите сколько именно уксуса необходимо получить. После этого переведите этот объем в граммы. Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.

Эти способы дают точные расчеты, но подходят далеко не всем. Тем, у кого математика, физика и химия не были в числе любимых предметов лучше обратить свое внимание на более простые и понятные способы создания нужных растворов. Либо изобрести свой собственный метод, отвечающий на вопросы: как развести уксус или как развести уксусную кислоту до необходимых пропорций.

Как получить 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты обычной хозяйке без применения математических и химических формул или других сложных методов поможет перечень пропорций уже давно составленный опытными кулинарами и подкрепленный на практике еще нашими прабабушками. Уксусная эссенция 70 перевести в 9 уксус таблица в которой указано количество ингредиентов в столовых / чайных ложках. Такой вариант подойдет всем, так как он прост, доступен и не требует каких-то необычных знаний и навыков.

Соотношение ингредиентов при получении различных по концентрации растворов уксуса

Разбавить уксус 70 до 9 таблица пропорций заключается в том, что для получения различного по «крепости» раствора необходимо соответственно различное соотношение основных его составляющих.

Уксус необходимой концентрации

Соотношение ингредиентов (вода / уксусная кислота 70%)

Учитывая таблицу пропорций уксус 70 развести на 9 процентный можно используя посуду не слишком большого размера: рюмку, стакан, чашку и т.п., главное придерживаться перечисленных соотношений воды и кислоты.

При желании попробуйте составить для себя сводную табличку всех подходящих вам вариантов/способов как разбавить уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса таблица в которую можно включить разведение эссенции с использованием столовой или чайной ложек, мерных стаканчиков или цифры готовых расчетов пропорций, позволяющих получить раствор нужной концентрации при помощи практически любой имеющейся в наличии посуды.

Как развести уксус 70 до 9, 8, 6 или 3 процентного раствора

Развести эссенцию можно практически до любой необходимой концентрации от 60 до 1%. В этом деле поможет таблица соотношения воды и эссенции, либо существующие расчеты, в которых процесс разведения построен на использовании обычной столовой ложки.

К примеру, как развести уксусную кислоту 70 до 6 уксуса таблица

Уксусная кислота

Вода

Соотношение ингредиентов таблице – 1:11

В старых рецептах времен известных кулинаров двадцатого столетия указывается именно шестипроцентный столовый уксус. Тогда производители ориентировались на раствор такой концентрации и в кулинарии принято было использовать именно этот ингредиент. Массово в магазинах 9% уксус появился гораздо позже – в ХХІ веке.

6% раствор уксуса также можно получить и из уже разведенного 9% раствора. Для этого берут пропорции 2:1, то есть к двум стаканам 9% уксуса добавляют один стакан воды и в итоге получают три стакана уксусной кислоты шестипроцентной концентрации.

Таким же нехитрым способом можно получить и раствор другого процентного содержания. Главное точно рассчитать необходимое количество воды и кислоты.

Достаточно понимать, как развести уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса, чтобы потом можно было довольно просто получить столовый раствор с более низким содержанием уксусной кислоты. Ведь именно такие растворы чаще всего используют в кулинарии или при борьбе с вредителями комнатных и огородных растений.

Как разбавить 70 процентный уксус до 9 процентного таблица проста в применении и наверняка пригодится домохозяйкам, опытным и начинающим кулинарам, заядлым любителям комнатных растений, сада и огорода.

К примеру, для борьбы с тлей, поразившей растения, как правило, используют девятипроцентный раствор.

Имея в доме концентрированную эссенцию в любое время есть возможность получить необходимый раствор, изучив вопрос, как получить 9 уксус из 70 уксусной кислоты, таблица необходимых пропорций прекрасно для этого подойдет. А получив требуемый ингредиент останется лишь развести его в воде из расчета 1 чайная ложка на литр воды и можно смело приступать к борьбе с вредителями.

Надеемся наша статья полностью решает проблему: как развести уксусную кислоту 70 до 9 процентов для различных хозяйственных нужд, которые так часто возникают в нашей жизни.

Стоит всегда помнить, что в обычном кухонном шкафу у вас хранится практически универсальный продукт-помощник, который с легкостью справляется с дезинфекцией поверхностей, со сложными загрязнениями в быту, с кулинарными шедеврами на кухне и с вредителями на приусадебном участке. Просто надо научиться правильно им пользоваться и тогда вы легко преодолеете многое из того, на что раньше тратилась масса сил и средств.

Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др.
Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?

Как правильно разводить уксус? (

примеры + мерные таблицы)

Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

Второй способ (легкий для запоминания)

Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

Третий способ (наиболее точный)

Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

Меры предосторожности

  • Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
  • Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
  • Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
  • Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
  • При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
  • При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

Как разбавить уксус 70 % до 9 %

Укус – чрезвычайно важная добавка в кулинарии, без которой не видать нам зимних заготовок, вкусных маринадов, всяческих закусок и т.д. Но здесь самое главное – знать меру, чтобы блюдо не превратилось в несъедобную и вредную кислятину, а для этого важно уметь разбавлять уксус до нужной концентрации.

В рецептах в списке ингредиентов можно встретить: «уксусная эссенция», «столовый уксус», уксус 70%, 9%, 6% или 3%. Хоть всё это и называют общим словом «уксус», данные растворы сильно отличаются, и их не следует между собой путать. Кратко разберемся, что из них есть что.

Есть активное вещество под названием «уксусная кислота», вот растворы из воды и этой кислоты как раз можно встретить в магазинах.

  • Уксусной эссенцией называют раствор с концентрацией кислоты 70-80 процентов.

В продуктовых магазинах обычно представлен 70 процентный уксус. Такой «крепкий» раствор следует разбавлять, так как в чистом виде он представляет опасность для организма, эссенцией легко переборщить, испортив тем самым блюдо.

  • Еще существует так называемый «столовый уксус». Это растворы с концентрацией уксусной кислоты 3-15 процентов. Чаще в магазинах можно увидеть 9% уксус. Пользоваться таким уксусом очень удобно, можно сразу набирать в ложечку и добавлять куда нужно.

Получается, нужно держать дома 10 бутыльков разных уксусов? Некоторые так и делают, а вообще, можно хранить одну эссенцию и в нужный момент просто ее разбавлять. Ниже вся подробная информация по этой теме.

Как развести уксусную эссенцию с помощью ложек

Бывает, что в рецепту указан 6-9% уксус, а у нас имеется только эссенция. Как разбавить уксус 70 до 9 процентов? А как 9 процентный развести до 6 % уксуса? Такая мелочь, не идти же за одним ингредиентом в магазин?

Нижем вам представлена таблица, в которой вы узнаете, сколько нужно добавлять ложек воды, чтобы получить нужный по концентрации уксус.

Кстати, если интересно, вот еще есть статья о том, сколько грамм уксуса в ложке.

Есть концентрация в %Нужна концентрация в %Сколько берем ложек уксусаСколько добавляем ложек водыПолучаемый объем
80%70%5 ст. ложек и 2 ч. ложки
2 ч. ложки
80 мл.
80%30%2 столовые ложки3 столовые ложки и 1 чайная80 мл.
80%9%2 чайные ложки5 ст. ложек и 1 чайная90 мл.
80%7%2 чайных ложки7 столовых ложек115 мл.
80%5%1 чайная ложка5 столовых ложек80 мл.
803%1 чайная ложка9 столовых ложек135 мл.
70%9%1 чайная ложка2 столовых ложек и 1 чайная40 мл.
70%7%1 чайная ложка3 столовых ложек50 мл.
70%5%1 чайная ложка4 столовых ложек и 1 чайная70 мл.
70%3%1 чайная ложка7 столовых ложек и 1 чайная115 мл.
30%9%1 столовая ложка2 столовых ложек и 1 чайная50 мл.
30%5%1 столовая ложка5 столовых ложек90 мл.
30%3%1 чайная ложка3 столовых ложек50 мл.
9%5%3 столовых ложек и 1 чайная2 столовых ложек и 2 чайных90 мл.
9%3%2 столовых ложек6 столовых ложек90 мл.
5%3%2 столовых ложек1 столовая ложка и 1 чайная50 мл.
Таблица разбавления уксуса
  1. В первом столбце указан имеющийся уксус. К примеру, мы имеем 70% эссенцию.
  2. Во втором столбце смотрим, какую мы хотим получить концентрацию. К примеру, нужно получить столовый 9% уксус из имеющейся эссенции.
  3. В третьем столбце указано, сколько нужно взять уксуса для разбавления. Берем 1 чайную ложку нашего 70% уксуса.
  4. В четвертом столбце показано, сколько нужно добавить воды. В нашем примере потребует 2 столовые и 1 чайная. Хорошо перемешиваем.
  5. В пятом столбце указано, какой объем жидкости по итогу у нас получится. В нашем примере выйдет 40 мл.

Важно, вода для разведения уксуса должна быть чистой и холодной. Желательно использовать кипяченую или отфильтрованную воду.

Для удобства можно 1 раз развести уксус до нужной концентрации, а потом просто перелить его в маленькую баночку или бутылек. Плотно закрываем, храним в темном прохладном месте. И в итоге нет необходимости специально брать в магазине столовый уксус.

Меры предосторожности при разбавлении уксусной эссенции

Как уже говорилось выше, высококонцентрированный раствор уксусной кислоты является достаточно агрессивным, разъедающим, а потому нужно соблюдать осторожность при работе с ним.

  • Перед тем, как разводить 70% уксус желательно надеть перчатки (резиновые), чтобы обезопасить кожу.
  • Разводим только холодной и чистой водой (желательно заранее прокипяченной).
  • Не оставляем открытой бутылку с уксусной эссенцией, так как она быстро испаряется.
  • Стараемся не подносить к лицу эссенцию, чтобы пары не попали в глаза, органы дыхания.
  • Сразу моем всю посуду, в которую наливали уксус. эссенцию.

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Если в рецепте указана одна крепость (или концентрация) уксуса / уксусной эссенции, а у тебя дома есть только уксус другой концентрации, воспользуйся нашим онлайн-калькулятором.

Для примера: в рецепте предложено разбавить в 2 литрах воды 15 мл уксусной эссенции 70%. У тебя же есть яблочный 5-процентный уксус. Концентрация в 5% меньше концентрации в 70% в 14 раз. Значит, вместо 15 мл уксусной эссенции нужно взять 15*14=210 мл яблочного уксуса. Но объем воды нужно будет снизить, потому что объем жидкости в рецепте увеличился тоже в 14 раз. Это можно назвать «расчетом на глаз», поскольку нужно еще учитывать плотность раствора уксуса, плотность воды и т.д. Онлайн-калькулятор делает эти расчеты точными.

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

В верхней части калькулятора есть два поля, в которые нужно ввести нужную информацию.

В первом поле нужно ввести процентную концентрацию уксуса или уксусной кислоты, используемой в рецепте, и ее объем.

Во втором поле указываем только процентную концентрацию уксуса / уксусной кислоты, которой собираемся заменять исходную.

Концентрация при этом не может быть ниже 0 и выше 100%.

Объем уксуса можно указывать в мл, граммах, литрах, килограммах, чайных или столовых ложках, стаканах.

При вводе дробных чисел для разделения пользуйся точкой – «.» или запятой – «,».

Если при вводе данных допущена ошибка, поля окрашиваются в красный цвет.

Калькулятор показывает результаты в нижней части окна. Он указывает, сколько уксуса нужной концентрации и сколько воды нужно будет взять (если в первом и втором полях калькулятора указаны разные концентрации уксуса). Например, 100мл 70% уксусной эссенции состоит из 70мл чистой уксусной кислоты и 30мл воды. А 100мл 5% уксуса состоит из 5мл уксусной кислоты и 95мл воды. Если вместо уксусной эссенции в рецепте используется уксус, объем воды, указанный в рецепте, нужно уменьшить. А если уксус в рецепте заменяется уксусной эссенцией, то объем воды нужно увеличить так, чтобы не изменилось содержание воды и уксусной кислоты.

Калькулятор можно использовать и просто для перевода одной единицы измерения в другую. Например, в рецепте указан объем уксуса в граммах, а вам нужно перевести его в чайные ложки или наоборот.

Более наглядно процесс пользования калькулятором показан на картинке:

Иногда при выводе результатов можно увидеть, что сумма объемов воды и уксуса из рецепта немного не совпадают с суммой объемов используемых воды и уксуса. Это не ошибка, просто при смешивании жидкостей объем их в сумме может измениться из-за зависимости плотности раствора от его концентрации. Также стоит иметь в виду, что калькулятор рассчитывает данные, исходя из того, что температура жидкостей равна 20-ти градусам Цельсия. Но это не значит, что нужно брать уксус и воду только этой температуры.

Пропорции уксуса 9 70 таблица. Как развести уксус из уксусной эссенции

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня пишу коротенькую заметку на тему: как правильно развести 70-ти процентный уксус, чтобы получился 9-ти процентный. У меня давненько стоит уксусная эссенция 70 %, вот сегодня решила ее превратить в обычный столовый уксус 9%.

Сейчас время домашних заготовок, многие хозяйки активно используют уксус для консервации, и в этот момент у них тоже может возникнуть вопрос: как же сделать уксус нужной крепости из эссенции. Уксус помимо готовки используется еще и как обеззараживающее средство, им даже лечат (народная медицина).

Уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный уксус, естественно, стоит дороже. Но его можно приготовить самостоятельно из фруктов (например, яблок или винограда). В натуральном уксусе будет содержаться спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.

Синтетический уксус делают из уксусной кислоты химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки. Его используют для маринования продуктов, консервации, добавляют в салаты, соусы и многие другие блюда.

Сделать 9 процентный уксус из 70 процентного очень просто: нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете уксус с водой — готов 9 % уксус. Например, на 3 столовых ложки уксуса нужно взять 21 столовую ложку воды.

Только следите, чтобы уксусная кислота не попала на кожу. И даже можете надеть марлевую повязку, потому что запах у эссенции резкий.

Как сделать из уксусной эссенции уксус 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т.д.

Расчет на 1 ст. ложку уксуса 70%
какой % уксуса получим сколько воды нужно добавить в эссенцию
3 % уксус 22,5 ст. л. воды
4% уксус 17 ст. л. воды
5 % уксус 13 ст. л. воды
6 % уксус 11 ст. л. воды
7 % уксус 9 ст. л. воды
8 % уксус 8 ст. л. воды
9 % уксус 7 ст. л. воды
10 % уксус 6 ст. л. воды
30% уксус 1,5 ст. л. воды

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором - 6%, в третьем - 9%, а там и вовсе уксусная кислота... Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь - может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот - если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К - коэффициент,
V иск - искомое количество уксуса,
V исх - исходное количество уксуса,
С тр - требуемая концентрация,
С исх - исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5x14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15x14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
- 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной - получим 100 мл 25%-ного уксуса)
- 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
- 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Уксусная эссенция используется в кулинарии довольно широко в качестве приправы. Концентрация продукта составляет 70%, но многие рецепты требуют применения столового уксуса 9%.

Необязательно покупать для домашнего пользования уксус разной насыщенности, когда можно сделать уксус 9-процентный из 70% эссенции самостоятельно.

Получить состав нужной концентрации не сложно, если знать порядок подсчета.

Формула расчета

Эссенция является крепким раствором летучих веществ. Чтобы получить необходимую для каких-либо целей концентрированность, нужно разбавить исходное вещество водой.

Для каждого случая есть свои пропорции. Один из вариантов подсчета основывается на необходимом объеме средства.

В этом случае надо совершить следующие действия:

  1. Перевести требующийся объем продукта в граммы. Надо учитывать, что 70% кислота содержит в 100 граммах 70% чистого уксуса.

    Соответственно в 100 граммах 9% состава должно быть 9 г чистого вещества.

  2. Для вычисления надо необходимую концентрированность раствора (Кр.) перемножить с итоговой массой (Мит.) и разделить полученный результат на концентрацию исходного продукта (Ки.п.).

Если взять за x требуемое количество эссенции, то получается следующая формула x=(Кр.хМит.)/(Ки.п.)

Если рассматривать подсчеты на конкретном примере, то для получения 100 грамм 9% продукта из 70% состава формула будет выглядеть так: x=9х100/70=12,86 грамм.

Такой вариант удобен при наличии кухонных весов. Из полученного результата видно, что для получения 100 грамм 9% продукта нужно взять 12,86 грамм 70% концентрата и довести этот объем до 100 грамм.

Есть и другой вариант расчетов, как приготовить состав нужной насыщенности (x):

Для этого достаточно знать необходимую концентрацию раствора (Кр-ра) и концентрированность кислоты (Кк-ты). Расчетная формула следующая: x=(Кк-ты)/(Кр-ра).

В цифрах подсчет выглядит так: x=70/9=8. Эта цифра означает количество частей, одна из которых является концентратом. Для получения 9% состава нужна 1 часть 70% эссенции и 7 частей воды (1+7=8).

Иногда может понадобиться другой алгоритм:

Если надо узнать количество воды (Кв), необходимое для разведения конкретного объема кислоты (Кк-ты) до средства нужной концентрированности (Кр-ра), то используют следующую формулу: Кв= x=(Кк-тых70%)/(Кр-ра).

Чтобы развести 5 мл 70% концентрата (чайная ложка) для 9% средства надо 5х70/9=39 мл.

Можно проверить правильность вычислений по предыдущей формуле с определением частей. На чайную ложку концентрата в 5 мл надо 7 ложек воды (7х5=40).

При необходимости можно заменить 9% кислоту продуктом меньшей насыщенности. Расчеты для такой замены крайне просты.

Надо разделить необходимый процент насыщенности на имеющийся и использовать полученный результат для расчета.

Если по рецепту надо чайную ложку 9% средства, а на кухне имеется только 6% концентрат, то его нужно взять в полтора раза больше (9:6=1,5).

Соответственно при 3% продукте в наличии дозировку надо увеличить втрое (9:3=3). Количество воды в рецепте надо сократить.

Если вместо столовой ложки 9% уксуса пришлось взять 3 ложки 3% состава, то воды нужно брать на 2 ложки меньше (2-1=1).

Обратите внимание! Независимо от выбранной формулы расчета надо помнить о правилах безопасности.

Использовать нужно стеклянную посуду, не допуская попадания кислоты на слизистую.

Мерная таблица с описанием

Уксус различной насыщенности используют в кулинарии широко. С его помощью готовят всевозможные маринады, консервируют заготовки на зиму, применяют для гашения соды, делают заправки для салатов и закусок.

Пользоваться формула не всегда удобно. Надо производить расчеты, а в случае дробей подсчитать все в уме проблематично.

В этом случае поможет следующая мерная таблица:

Такая таблица удобна при наличии дома кухонных весов или мерных емкостей с мелкими делениями. Расчеты выполнены точно по формуле, но цифры можно немного округлять.

Если кухонных весов или мерных емкостей нет, то можно воспользоваться другими данными.

Эти показатели округлены, но особого значения этого не имеет:

  1. Для получения 100 грамм 9% уксусного продукта необходимо 2,5 чайной ложки 70% состава. Остальной объем надо заполнить водой.
  2. Неполный граненый стакан (200 г) раствора получается из 5 чайных или 2,5 десертных ложек концентрата.
  3. Полный граненый стакан (250 г) готовят из 6,5 чайных, 3 десертных или 2 столовых ложек кислоты.
  4. Пол-литровую банку раствора можно получить, если взять 13 чайных, 6,5 десертных или 4,5 столовых ложек эссенции.
  5. Литр 9% состава готовят из 25,5 чайных, 13 десертных или 8,5 столовых ложек концентрата. Можно взять ее также в объеме 2,5 рюмок или половины граненого стакана.

Всевозможные рецепты требуют применения раствора уксусной кислоты разной насыщенности, а для бытовых нужд может применяться 70% эссенция в чистом виде.

Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.

При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.

Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.

Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1

Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.


Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.

Как развести уксус на глаз

Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.

Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках

Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет : есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!

Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

В рецептах маринадов часто встречается такой компонент, как столовый уксус. В продаже имеются различные разновидности уксуса по крепости или же уксусная эссенция. Узнайте, как сделать 9-процентный уксус, если у вас дома оказался более крепкий или слабый продукт.

Уксус получается в результате скисания фруктовых соков и различных вин. Также широко используется синтетический 9-процентный уксус.

Разновидностей натурального уксуса очень много. Все они различаются не только по происхождению, но и по крепости.

Чтобы не испортить блюдо и ни в коем случае не обжечься, придерживайтесь правил разведения уксусной кислоты, ведь ее крепость обычно составляет 70%.

Перед тем как развести уксус, изучите правила безопасности:

  1. Разводите эссенцию холодной питьевой водой.
  2. Ничего не ешьте и не пейте в процессе разведения. Если кислота попала на слизистые, немедленно промойте проточной водой.
  3. Используйте лишь мерные стаканы и ложки, чтобы правильно взять необходимое количество продуктов, а не имеющиеся у вас столовые, десертные или чайные ложки. Так вы точно не ошибетесь с пропорцией.
  4. Помните, что уксус и эссенция очень быстро испаряются на воздухе. Именно поэтому после завершения работы плотно закупорьте емкости, в которых они будут храниться, и уберите в темное место.

Как сделать 9-процентный уксус? Воспользуйтесь математической формулой. Она вам пригодится, если эссенция окажется не 70-ти, а 30-процентной, либо если потребуется сделать не 9-ти, а 6-процентный уксус.

Пропорция выглядит так:

Исходя из этой формулы, рассчитаем, как приготовить 9-процентный уксус.

Разведите 1 ст. л. эссенции 7-ю ст. л. воды, и вы получите столовый уксус заданной крепости.

Чтобы в рецептуре заменить 9-процентный уксус эссенцией, воспользуйтесь расчетом:

8 частей уксуса (9%) = 1 часть эссенции (70%) + 7 частей воды.

Например, если в рецептуре сказано, что надо 40 мл столового уксуса крепостью 9%, то посчитайте так: 40 мл = 8 х 5 = 5 мл кислоты + 35 мл воды.

Не расстраивайтесь, если в рецептуре требуется столовый уксус, а у вас дома лишь эссенция. Попробуйте рассчитать, как разбавить уксусную кислоту водой, чтобы получился уксус. Не забывайте о технике безопасности!

Как развести 70% уксус до 9% уксуса [Таблица]

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 07.04.2020

Уксусная эссенция может стать надёжным помощником, если необходимо получить столовый уксус в домашних условиях, поэтому в данном обзоре подробно рассмотрим, как сделать столовый уксус (3%, 6% и 9%) из 70% уксусной эссенции, как её правильно разводить с водой и в какой пропорции.

Что такое уксусная эссенция и столовый уксус?

Уксусная эссенция – это концентрированный водный раствор уксусной кислоты (содержание уксусной кислоты в среднем 70%-80%, наиболее часто в продаже встречается именно 70% уксусная эссенция).

Столовый уксус – это более слабый раствор уксусной кислоты с водой, в котором содержание уксусной кислоты в среднем от 3% до 15%.

В кулинарии наиболее востребованы 3 вида столового уксуса: 3%, 6% и 9%, при этом 3% и 6% чаще используют для заправки салатов, а 9% уксус – для приготовления маринадов и консервации.

Если в сезон консервации дома нет 9% уксуса, но есть 70% уксусная эссенция, можно быстро сделать 9 процентный уксус, просто разбавив эссенцию с водой в нужных пропорциях, о которых и поговорим далее в этом обзоре.

Таблица: «Как сделать 3%, 6% и 9% уксус из 70% уксусной эссенции»

Вместо столовых ложек можно использовать другие ложки (чайные, десертные и мерные), чашки и стаканы одинакового объема.

Простые примеры, как развести 70% эссенцию до 9% столового уксуса

Для определения нужно пропорции на помощь нам придет математика. Рассмотрим 3 пропорции, как разводить 70 процентную уксусную эссенцию для получения столового уксуса нужной концентрации:

  • 3% столовый уксус = 70/3 = 23,33 (смешиваем 1 часть 70% уксусной эссенции с 23,33 частями воды).
  • 6% столовый уксус = 70/6 = 11,67 (смешиваем 1 часть 70% уксусной эссенции с 11,67 частями воды).
  • 9% столовый уксус = 70/9 = 7,78 (смешиваем 1 часть 70% уксусной эссенции с 7,78 частями воды).

Полученные значения – пропорции воды, с которыми необходимо смешивать 70% эссенцию для получения столового уксуса.

К примеру: для получения 9% уксуса из 100 мл 70% эссенции необходимо смешать 100 мл эссенции с 778 мл воды (100*7,78=778 мл).

Вам также интересно будет узнать: сколько грамм уксуса в столовой ложке.

Важные правила безопасности при разведении уксусной эссенции

  • При смешивании уксуса рекомендуется использовать резиновые перчатки, чтобы обезопасить кожу на руках, а для точности измерений специальные мерные стаканы или ложки (если нет в доме мерной посуды, тогда столовые ложки или стаканы одинакового объема).
  • Уксусную эссенцию или кислоты необходимо разводить только чистой холодной водой (можно использовать кипяченую или фильтрованную).
  • Тару с уксусной эссенцией важно не оставлять открытой, так как она быстро испаряется (можно повредить слизистую оболочку в носу и горле, надышавшись уксусных испарений).

В заключение к этой статье можно сделать вывод, что получить столовый уксус из 70% уксусной эссенции довольно просто, главное внимательно использовать нужные пропорции и придерживаться правил безопасности при смешивании воды и уксусной кислоты. Свои отзывы и полезные рекомендации, как развести 70% эссенцию до 3%, 6% и 9% уксуса, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page
Сохранить в социальных сетях:

Проверьте этикетку уксуса - столик садовода

До недавнего времени продаваемые в Соединенных Штатах сидр и дистиллированный уксус надежно разбавляли до 5-процентной уксусной кислоты. Во всех рецептах домашнего консервирования Министерства сельского хозяйства США, в которых содержится 5-процентный уксус, я сам при написании рецептов предполагал, что сидр или дистиллированный уксус будут обладать такой крепостью. Когда я попросил винный уксус, я предположил, что крепость составляет не менее 5 процентов, поскольку винные уксусы на рынке иногда имеют крепость до 7 процентов.Только когда я указал рисовый уксус, я допустил меньшую кислотность, потому что рисовые уксусы обычно продаются с содержанием кислоты от 4 до 4,3 процента.

На уроке, который я недавно преподавал в Кулинарном центре в Линкольн-Сити, студентка рассказала мне, что купила бутылку яблочного уксуса Four Monks с 4-процентной кислотностью. Я был озадачен, особенно потому, что Four Monks - один из ведущих производителей уксуса для домашнего консервирования в стране, а то и - ведущий производитель . А затем другой студент заметил, что винный уксус, который мы только что использовали для маринования слив, также был маркирован компанией, о которой я никогда не слышал, как 4-процентная кислота.

Дома несколько дней спустя я проверил «стандарт идентификации» Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов на наличие уксуса. Это правило требует минимальной кислотности всего 4 процента для любого уксуса. Так что Mizkan, японская компания, владеющая Four Monks, и другие 4-процентные производители остаются в рамках закона, надеясь, что потребители не заметят изменений. Или, может быть, они надеются, что мы тихо умрем?

На самом деле, если вы случайно замариновали 4-процентным уксусом, ваша семья вряд ли умрет от ботулизма.Рецепты солений Министерства сельского хозяйства США и большинство моих собственных позволяют получить соленые огурцы с гораздо более низким pH (и, следовательно, более высоким содержанием кислоты), чем 4,6 процента, которые считаются безопасным пределом для предотвращения ботулизма. Если вы беспокоитесь, вы можете купить себе pH-метр и проверить свои соленые огурцы после того, как банки простояли на полке в течение нескольких недель (банку измельчите в блендере, добавьте дистиллированную воду, если суспензия очень густая, и откалибруйте рН-метр перед измерением).

Однако если вы используете старые семейные рецепты, ваши соленые огурцы, консервированные с 4-процентным уксусом, могут иметь опасно низкое содержание кислоты.По крайней мере, вы, вероятно, не получили того, за что, как вы думали, заплатили.

Если у вас сейчас на полке лежит 4-процентный уксус, вы все равно можете использовать его для маринования, если будете следовать формуле, которую я опубликовал ранее в этом году для рисового уксуса.

В следующий раз, когда вы пойдете за уксусом, обязательно внимательно прочтите этикетку. Обратите внимание на процентное содержание кислоты и убедитесь, что вы не покупаете «яблочный уксус со вкусом яблочного сидра» - дистиллированный уксус с добавлением ароматизаторов - вместо настоящего яблочного уксуса. Эти мерзких маркетинговых уловок продолжаются уже около пятнадцати лет.

5 раствор уксусной кислоты как приготовить. Как развести уксус из уксусной эссенции? Как получить трехпроцентный уксус

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. У них более богатый вкус и питательная ценность, чем у обычного спиртового уксуса.Их концентрация может колебаться, обычно 3-6% уксуса.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором - 6%, в третьем - 9%, а там и вовсе уксусная кислота ... Интернет меня, как обычно, спас. Выкладываю сюда результаты своих поисков - может, еще кому пригодится в сезон урожая!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета.Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера распределения:

Выводим формулу пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × начальная концентрация ÷ желаемая концентрация. Для удобства используем концентрацию целыми числами (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.9% по 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкая (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или удалить воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода). Или наоборот - если поменять более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно уменьшить 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

Очередной метод пересчета
1. Формулы перевода

K = C ref / C tr
V претензия = K * V ref

Где K - коэффициент
V претензия - требуемое количество уксуса,
V ref - исходное количество уксуса,
С тр - требуемая концентрация,
С исх - начальная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Измените задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Возьмем полученный коэффициент 23 и умножим его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Источник
концентрация
80%
Источник
концентрация
70%
Источник
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25.5 частей воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 час 80% + 15 часов воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 час 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 час 70% + 1 час воды)
-

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 часовая ложка 70% уксуса, а у вас всего 6%.
Итак, вам нужно принимать 6% -ный уксус в течение 11,5 часов.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Взять 1 часть кислоты и добавить 10.5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз ниже, чем в эссенции (потому что 70 = 5x14), его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15x14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительно около стакана воды в заливку для маринада).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Возьмите 12 мл уксусной кислоты и просто добавьте воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания необходимо взять:
- 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
(т.е. добавить к 36 мл имеющейся 70% эссенции 64 мл дистиллированной воды - получаем 100 мл 25% уксуса)
- 71 мл эссенции, чтобы получить 50% + добавить 29 мл воды
- 14 мл эссенции, чтобы получить 10% + добавить 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! Если кислота попадет на кожу, немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже токсичны, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей запрещено вдыхать.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Не все знают, как развести уксус 70 до 9%. В связи с этим мы решили посвятить представленную статью этой очень непростой теме.

общая информация

Прежде чем рассказывать вам, как разбавить 70 уксус до 9%, вы должны рассказать, что это за ингредиент.

Уксус - очень популярная кулинарная приправа. Без него невозможно приготовить овощи на зиму, замариновать вкусные шашлыки из свинины, а также приготовить выпечку с использованием столовой соды.

Следует отметить, что при приготовлении всех вышеперечисленных блюд важную роль играет правильное соблюдение пропорций при разбавлении кислоты.Именно поэтому каждый из вас обязательно должен знать, как развести уксус 70 до 9%. Ведь слишком высокая концентрация этой приправы может не только заметно испортить вкус готового обеда, но и вызвать очень сильное пищевое отравление.

Итак, давайте вместе разберемся, как правильно развести уксус в домашних условиях.

Типы продуктов

Чтобы правильно ответить на вопрос, как развести уксус 70 до 9%, следует знать, что представленный продукт делится на два вида.Другими словами, он синтетический и натуральный. Последняя приправа получается в результате длительного брожения различных жидкостей, содержащих спирты. Итак, есть яблочный, винный, ягодный уксус, а также настоянный на травах и листьях плодовых кустов.

Что касается синтетического уксуса, то основным ингредиентом в нем является кислота. Как правило, его получают химическими процессами. Часто они основаны на природном газе, продуктах перегонки древесины, а также некоторых побочных продуктах, получаемых в промышленности.

Конечно, в идеале нужно есть только натуральный уксус. Но синтетику смело можно использовать для бытовых нужд (например, для удаления различных пятен, дезинфекции и т. Д.).

Какую кислоту использовать для разведения?

Самый экономичный вариант в приготовлении - использование 70%. Но перед тем, как использовать такое вещество для приготовления определенных блюд, его необходимо развести до нужной концентрации. Делается это довольно легко и просто.

Процесс разведения

Так как же разбавить 70-процентный уксус? Для этого придерживайтесь строгих пропорций.Если вам нужно использовать небольшое количество этой приправы, то в качестве мерной емкости можно использовать обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует рассматривать как единое целое.

Итак, чтобы разбавить 70 уксус до 6%, нужно добавить ровно одиннадцать частей простой воды на одну большую ложку эссенции. Другими словами, налив в чашу 10 мл кислоты, необходимо разбавить ее 110 мл питьевой жидкости.

Тот же принцип должен соблюдаться, если должен быть получен более или менее концентрированный продукт.Рассмотрим подробнее, как правильно развести 70% уксус.

Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта

Итак, если нужно получить высококонцентрированный продукт, то эссенцию следует разбавить следующим образом:

  • для получения 30% столового уксуса - 1,5 части обычной питьевой воды;
  • для получения 10% столового уксуса - 6 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 9% столового уксуса - 7 частей воды обыкновенной питьевой;
  • для получения 8% столового уксуса - 8 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 7% столового уксуса - 9 частей обычной питьевой воды.

Сохранение пропорций для получения низкоконцентрированного продукта

Если вам необходимо приготовить низкоконцентрированный столовый уксус, то 70-процентную эссенцию необходимо разбавить в следующих пропорциях:


Наиболее часто используемые концентрации уксуса при приготовлении пищи

Теперь вы знаете, как разводить уксус. Его можно получить 9%, добавив 7 частей обычной питьевой воды к одной части 70% эссенции. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии.Из этого продукта делают различные домашние маринады в виде солений, помидоров, а также лечо и другие зимние салаты. Благодаря такой концентрации приправы вы можете долго хранить свои препараты, не меняя их вкуса. Также столовый уксус 9% способен придать блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

Помимо прочего, в кулинарии очень часто используют 6% -ный столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить, разбавив одну часть 70-процентной эссенции 11 частями питьевой воды.Обычно эта приправа используется для маринования мясного продукта перед его запеканием или жаркой на огне. Также следует отметить, что уксус низкой концентрации (6 процентов) очень часто используется при выпечке любых мучных домашних изделий. В этом случае его используют в небольших количествах для тушения пищевой соды. Это нужно для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднималась и не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеперечисленного ингредиента.

Еще хочу сказать, что в кулинарии используют менее концентрированный столовый уксус.Как правило, их заправляют различными салатами, а еще в них маринуют лук.

Помимо приготовления различных блюд, иногда для лечения используют столовый уксус низкой концентрации (4 и 3%). Так, некоторые пациенты натирают им свое тело при повышенной температуре.

Кстати, некоторые женщины часто используют этот продукт в косметических целях.

Зачем нужен высококонцентрированный уксус?

Мы рассказали о том, какая приправа чаще всего используется при приготовлении различных блюд.Однако следует учесть, что часто уксусную эссенцию следует немного разбавлять. Как правило, это делается в бытовых целях. Например, вы можете использовать это вещество для удаления ржавчины с любых предметов, удаления пятен с белья, чистки техники и так далее.

Меры предосторожности

При разведении 70% уксусной эссенции необходимо соблюдать определенные правила. Во-первых, нужно надеть резиновые перчатки, защищающие кожу от возможных ожогов. Во-вторых, для осуществления этого процесса необходимо использовать только керамическую или стеклянную посуду.Более того, эти контейнеры нежелательно в будущем использовать для хранения пищевых продуктов.

Разбавив уксусную эссенцию, рекомендуется помещать ее только в стеклянную емкость, плотно закупоренную пробкой. С особой осторожностью, не разбрызгивая, перелейте эту агрессивную жидкость в другую емкость. При этом необходимо соблюдать одно важное правило: уксусную эссенцию нужно вливать в воду, а не наоборот.

Также следует отметить, что при переливании этой жидкости ни в коем случае нельзя сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом.Это необходимо для предотвращения вдыхания вредных паров.

Как разводить уксусную кислоту

Как развести уксусную кислоту.

Требуемая концентрация. Начальная концентрация.

................... 30% ...................... 70%

3% - 10 частей воды / ...... 22,5 частей воды

4% -............................... 7 частей воды /....... 17 частей воды

5% -............................... 6 частей воды / ....... 13 частей воды

6% -............................... 5 частей воды / ....... 11 частей воды

7% -............................... 4 части воды / ....... 9 частей воды

8% -............................... 3,5 части воды / ....... .8 частей воды

9% -............................... 3 части воды / ........ 7 частей воды

10% -... 2,5 части воды / ....... 6 частей воды

тридцать% - ............................................. .. ./ ....... 1,5 части воды

Вертикальные столбцы показывают, сколько частей воды добавить на 1 часть уксуса до исходной концентрации, чтобы получить желаемую концентрацию. Например, вам понадобится 5% раствор, потом по 1 ст.70% уксуса добавить 13 столовых ложек воды. Если у вас 30% уксус, то потребуется 6 столовых ложек воды. И все же экспериментально было установлено, что в граненом стакане (особенно на берегу в один прекрасный день кулинарной нужды) - 14 ст. воды, поэтому для получения 9% уксуса нужно добавить 2 ст / л 70%.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.


В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый.У них более богатый вкус и питательная ценность, чем у обычного спиртового уксуса. Их концентрация может колебаться, обычно 3-6% уксуса.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором - 6%, в третьем - 9%, а там и вовсе уксусная кислота ... Интернет меня, как обычно, спас. Выкладываю сюда результаты своих поисков - может, еще кому пригодится в сезон урожая!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета.Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера распределения:


Выводим формулу пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × начальная концентрация ÷ желаемая концентрация. Для удобства используем концентрацию целыми числами (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)


Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.9% по 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкая (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или удалить воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода). Или наоборот - если поменять более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно уменьшить 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

Очередной метод пересчета
1. Формулы перевода

K = C ref / C tr
V претензия = K * V ref

Где K - коэффициент
V претензия - требуемое количество уксуса,
V ref - исходное количество уксуса,
С тр - требуемая концентрация,
С исх - начальная концентрация.

Пример
Как развести 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Измените задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Берём получившийся коэффициент 23 и умножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Источник
концентрация
80%
Источник
концентрация
70%
Источник
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25.5 частей воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 час 80% + 15 часов воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 час 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 час 70% + 1 час воды)
-

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 часовая ложка 70% уксуса, а у вас всего 6%.
Итак, вам нужно принимать 6% -ный уксус в течение 11,5 часов.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Взять 1 часть кислоты и добавить 10.5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз ниже, чем в эссенции (потому что 70 = 5x14), его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15x14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительно около стакана воды в заливку для маринада).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.


Возьмите 12 мл уксусной кислоты и просто добавьте воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания необходимо взять:
- 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
(т.е. добавить к 36 мл имеющейся 70% эссенции 64 мл дистиллированной воды - получаем 100 мл 25% уксуса)
- 71 мл эссенции, чтобы получить 50% + добавить 29 мл воды
- 14 мл эссенции, чтобы получить 10% + добавить 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! Если кислота попадет на кожу, немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже токсичны, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей запрещено вдыхать.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Уксусная кислота широко применяется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 используется как консервант.Более того, в отличие от многих других используемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья. Именно поэтому он распространен в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разбавлять растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как это правильно делать?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не используется. Кроме того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, оборот которых в РФ ограничен.Попытки приобрести и использовать такую ​​кислоту могут привести к серьезным юридическим проблемам.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно бесплатно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое разнообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а имеется в наличии совсем другая. Но это не беда, все легко рассчитывается и заменяется.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного (например, 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции) можно получить, разбавив его водой. Воду необходимо использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус нельзя получить из менее концентрированного уксуса. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указана 70-процентная эссенция, а столовый уксус всего 9-процентный) можно просто взять немного более слабый раствор. Все расчеты можно проводить с помощью интерактивного калькулятора схем разбавления водных растворов.Пользоваться им очень просто.

В большинстве случаев разведение ведется по стандартным схемам, которые приведены ниже. В статье использованы «кулинарные» схемы разведения, выраженные по частям. Вы можете измерять детали чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой медицинский шприц на 10 или 20 грамм.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется для заправки салатов. Для его получения необходимо разбавить:

  • 1 часть 80% уксусной эссенции до 25.7 частей воды
  • 1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты в 9 частях воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов. Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 15 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции на 13 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса до 0.8 частей воды

Как получить столовый уксус6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 12,3 части воды
  • 1 часть 70% эссенции в 10,7 частях воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 4 части вода
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

При консервировании используется 9% уксус.Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 7,9 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

9% уксус можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 9% уксуса можно заменить 1,5 части 6% уксуса
  • 1 часть 9% уксуса можно заменить 3 частями 3% уксуса

Как получить уксус 10%

При консервировании используется 10% уксус.Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

10% уксус можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 10% уксуса можно заменить 1,1 частью 9% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить 1,7 части 6% уксуса
  • 1 часть 10 % уксуса можно заменить 3,3 частями 3% уксуса.

Как получить 25% от xus

25% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 2,2 части воды
  • 1 часть 70% эссенции в 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус применяют в хозяйственных целях. Для его получения необходимо разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды
  • 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить уксусную эссенцию 70%

Для консервирования используется 70% уксус.70% уксусную эссенцию можно заменить менее концентрированным уксусом:

  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,8 части 25% уксусной кислотный раствор
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7 частями 10% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7,8 частями 9% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 11.7 частей 6% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 14 частями 5% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 23,3 части 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, ее количество должно быть уменьшено на количество добавленного разбавленного уксуса.

При работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%) будьте осторожны. Ожоги кожи и слизистых оболочек могут вызвать даже кислотные пары. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении.Если кислота попадет на кожу, немедленно смойте ее водой. Если кислота попала в глаза, промойте их большим количеством воды и обратитесь к врачу.

pH и кислотность - их отличие и значение в уксусе

Бюретка и подставка для колец (любезно предоставлено Wikimedia)

Те, кто знаком с уксусом, знают, что кислотность имеет первостепенное значение для измерения полноты и крепости уксуса. Уксусная кислота - это то, что отличает уксус, и мировые стандарты вкуса и безопасности устанавливают минимальные уровни кислотности для уксуса.Более широко признанным показателем силы кислоты (или основания) является шкала pH. Многие люди знают, что pH важен для борьбы с микробами, и максимальный уровень 4 (ниже 3,7 лучше) требуется для любого приложения, где микробы-злоумышленники могут вызвать проблемы с сохранением продуктов питания или соуса. Обратите внимание, что вам следует ознакомиться с местными правилами и правилами FDA, а также с рекомендациями по подкисленным продуктам, прежде чем выбирать pH и активность воды для любых консервированных продуктов.

Наиболее легко измеряемое значение - pH.Все, от 10-долларовых до профессиональных измерителей, таких как мой собственный, стоимостью в сотни долларов, можно использовать для мгновенного измерения pH. Измерения кислотности более точны и точны. Типичный метод - титрование с использованием сильного основания, такого как гидроксид натрия (NaOH), для определения процентного содержания кислоты в уксусе. Процент кислоты определяется как количество граммов уксусной кислоты на 100 мл уксуса. Итак, 5% уксус, который вы покупаете в магазине, содержит 5 г уксусной кислоты на 100 мл (или 50 г на литр). Производители уксуса иногда используют термин «зерно», который означает просто кислотность, умноженную на 10, так что 5% кислотность составляет 50 гран.

Многие люди по умолчанию устанавливают pH, чтобы увидеть, как их уксус делается из-за сложности измерения кислотности, для чего требуются специальные химические вещества и лабораторное оборудование, такое как бурретка и подставка для колец. Также требуются базовые химические расчеты, которые, хотя и несложны, для некоторых могут быть пугающими. Для измерения основного прогресса уксуса и его микробной безопасности приемлемым показателем является pH. Однако при использовании домашнего уксуса для консервирования и для коммерческой продажи уксуса pH может быть обманчивым и даже опасным.

Во-первых, консервирование требует минимальной рекомендуемой кислотности (обычно 5%), потому что для разбавления уксуса в рецептах по-прежнему требуется минимальный уровень кислоты. Помните, что pH - это логарифмическая шкала. Кислый pH 3 в 10 раз более кислый, чем pH 4. Уксус, измеряемый только по pH, рискует быть слишком низким по кислотности и может быть слишком разбавлен, что опасно для консервирования, где предотвращение ботулизма и других насекомых имеет первостепенное значение. Как будет объяснено позже, pH не может заменить кислотность, потому что pH может широко варьироваться для разных типов уксуса с одинаковой кислотностью .

Чтобы понять их разницу, давайте посмотрим, как они рассчитываются. Предупреждение - впереди химия.

Первый pH. Кислота - это химическое соединение, которое содержит положительно заряженный ион водорода (H + ) в сочетании с отрицательно заряженным так называемым «сопряженным основанием». В воде обе части диссоциируют, и концентрация H + определяет pH. Ион H + свободно соединяется с водой, образуя ион под названием Hydronium H 3 0 + , концентрация которого часто используется вместо H + в уравнениях и расчетах pH.

Формула уксусной кислоты: CH 3 COOH и CH 3 COO - - сопряженное основание.

Для уксусной кислоты диссоциация в H 2 O дает

CH 3 COOH + H 2 O → CH 3 COO - + H 3 0 +

Теперь все реагенты (слева) и продукты (справа) имеют равновесные концентрации в растворе. Концентрация химического вещества в моль / литр обозначена квадратными скобками.Таким образом, концентрация уксусной кислоты составляет [CH 3 COOH]. При стандартной температуре (25 ° C) и давлении (1 атм) константы равновесия для кислотной диссоциации (константа кислотной диссоциации) K a определяют относительные концентрации в уравнениях, подобных приведенному ниже:

K a = [CH 3 COO ] [H 3 0 + ] / [CH 3 COOH]

K a обычно рассчитывается без учета воды в реагентах. PH представляет собой отрицательный логарифм (основание 10) концентрации H 3 0 + , pH = -log 10 [H 3 0 + ].Часто K a отображается как pK a , где pK a = -log 10 K a . Для уксусной кислоты K a и pK a составляют 1,76 x 10 -5 и 4,75 соответственно при стандартной температуре и давлении.

Так, например, возьмем 5% уксусную кислоту стандартного сорта, продаваемую в розничных магазинах. 50 г на литр уксусной кислоты, где молярная масса уксусной кислоты составляет 60 г, означает, что эти уксусы имеют 0,83M (M означает молярный или моль / литр).Учитывая K a и тот факт, что 1 моль CH 3 COO - образуется на моль H 3 0 + в реакции, мы можем видеть, что концентрация [H 3 0 + ] составляет 3,8 x 10 -3 M, а pH должен составлять 2,4.

С другой стороны, когда вы измеряете кислотность, вы титруете уксус основанием, пока не узнаете, какой объем основания заставляет всю уксусную кислоту исчезнуть. Концентрация H 3 0 + или константа кислотной диссоциации не имеют большого значения, за исключением того, насколько быстро происходит титрование.

Так почему же они не взаимозаменяемы в какой-то изящной формуле? Вот в чем дело: возьмите две разные кислоты с одинаковой кислотностью в г / 100 мл. Итак, 5% уксуса и 5% соляной кислоты (HCl). Во-первых, их уровни pH различны, потому что 1) молярная масса каждой кислоты различается, поэтому их молярные концентрации меняются при одинаковой кислотности и 2) их константы диссоциации кислот меняются, поэтому возникают разные количества [H 3 0 + ]. в равновесии.

Но все же есть сложности, даже если у нас такая же кислота, как в разных типах уксуса.Я знаю, вы говорите: «ОК, кислотность и pH не одинаковы, и pH варьируется для разных кислот, но pH 2,4 эквивалентен 5% -ной кислотности уксусной кислоты, верно?»

Ну, не совсем так. Несмотря на то, что уровень pH белого дистиллированного уксуса приближается к 5%, ни один уксус не может быть таким низким. Основная причина в том, что в большинстве натуральных уксусов есть много других соединений в составе уксуса, включая органические кислоты и другие экзотические соединения. У некоторых даже есть небольшое количество оснований (например, много фруктов), которые помогают увеличить «буферную способность» уксуса.Буфер представляет собой смесь кислоты и ее конъюгированного основания в пропорциях, устойчивых к изменениям pH при добавлении кислоты или основания. Наконец, существует реакция, называемая этерификацией, когда уксусная кислота реагирует с остатками этилового спирта в уксусе с образованием ароматизирующих веществ, называемых сложными эфирами. Главный из них - этилацетат, он присутствует во всех уксусах. Небольшие количества других органических кислот, таких как муравьиная кислота и винная кислота (в винограде), также образуют свои собственные эфиры. Эти реакции потребляют уксусную кислоту.В этом нет ничего плохого, поскольку количество обычно невелико, а образование сложных эфиров в процессе выдержки помогает сделать уксус менее острым.

Итак, в конечном итоге вы увидите уровни pH, которые сильно различаются для уксусов одинаковой кислотности. Белый дистиллированный уксус 5% может иметь pH в среднем от 2,5 до 2,7. Ананасовый уксус колеблется от 2,8 до 2,9. Красный и белый винный уксус может быть низким, от 2,6 до 2,8, но этому помогают другие кислоты, такие как винная кислота из винограда. Самым высоким является яблочный уксус, который обычно составляет 3 балла.От 3 до 3,5 при 5%. Это также один из наиболее сложных в химическом отношении уксусов.

Итак, суть в том, что pH и (титруемая) кислотность имеют важное значение, но не являются взаимозаменяемыми или даже предсказуемыми для разных уксусов. Если вы делаете один и тот же уксус из примерно одного и того же сырья снова и снова, может возникнуть связь, которую можно будет выработать, но ее будет сложно обобщить. Поэтому, если вы собираете консервы с домашним уксусом, обязательно измерьте кислотность самостоятельно или отправьте ее для измерения в местную винную лабораторию или университетскую лабораторию пищевых продуктов.Определенно, если вы хотите продать уксус, у вас есть законное требование, чтобы кислотность превышала 4%.

Уксусная кислота в повседневной жизни

Уксусная кислота с формулой CH₃COOH - это слабая угольная кислота, известная человечеству с древних времен и полученная методом ферментации вина.

Первое упоминание об уксусной кислоте встречается в источниках, датируемых тремя веками до нашей эры. В наше время уксус широко используется в быту, особенно на кухне, поэтому любителям кулинарии будет интересно узнать, как приготовить уксусную кислоту и получить необходимый раствор.Эта статья расскажет вам, как достичь необходимой концентрации, а также вы узнаете о различных типах этого вещества и о том, как они используются.

Давайте посмотрим, для чего это вещество используется в кулинарии

На основе уксуса можно добавлять в салаты. Уксус используется для маринования рыбы и мяса, а также для консервирования продуктов.

Уксус в хозяйстве

Также используется для удаления пятен с посуды и одежды, для дезинфекции предметов: протирают поверхности уксусом и для смягчения одежды во время стирки.

Это не все области, в которых используется уксусная кислота, например, кислота может использоваться для лечения мышечных заболеваний и т. Д.

Как получить уксус в промышленности

Существует два метода получения уксусной кислоты: химический и микробиологический. Первый метод включает в себя перегонку древесины, а второй - ферментацию спиртосодержащих жидкостей. В этих жидкостях активно развиваются особые бактерии Acetobacter aceti, которые вступают в процесс образования уксусной кислоты и придают оригинальный вкус и аромат.

Существуют разные виды уксуса, но самые популярные из них:

Приготовление столового уксуса

Нам часто нужно знать, как разбавить уксусную эссенцию водой, чтобы получить определенный раствор, подходящий для использования. Уксусная эссенция представляет собой высококонцентрированный раствор уксусной кислоты с концентрацией 70-80%, тогда как у обычного уксуса концентрация кислоты составляет от 3 до 15%. Вы можете сделать обычный уксус из уксусной эссенции в домашних условиях, но нужно соблюдать одно правило: берегите себя!

Для эксперимента вам понадобится:

Когда в доме есть только эссенция, но требуется 9% раствор уксуса, это представляет собой неразрешимую проблему для поваров.А вот приготовить раствор низкой концентрации в домашних условиях довольно просто: добиться необходимого результата сможет даже человек, не имеющий опыта в химии.

Чтобы приготовить слабый 3% раствор, вам понадобится 20 столовых ложек воды на одну столовую ложку эссенции. 6% раствор можно получить так: на одну столовую ложку эссенции добавить 11 столовых ложек воды.

Для 9% раствора используйте 7 столовых ложек. Добавив много воды к небольшому количеству уксуса, вы получите слабый концентрат.

Почему следует соблюдать осторожность при работе с уксусом

Уксус - это органическая кислота, и, как мы знаем, когда это вещество касается кожи, вы можете получить легкий химический ожог, особенно если вы работаете с эссенцией. Но иногда слои кожи травмируются настолько сильно, что требуется срочная медицинская помощь. Поэтому не стоит хранить бутылку с уксусной кислотой там, где ее могут достать маленькие дети: дети всегда любопытны. При разбавлении эссенции рекомендуется надевать перчатки и хорошо проветривать комнату.

Если неразбавленный уксус попал на кожу, может помочь вода с содой или мыльный раствор. Если ожог сильный, вызовите врача.

Попадая на слизистую, уксус вызывает ожог. Так что в этом случае необходимо промыть слизистую оболочку и глаза холодной водой, а если состояние критическое, немедленно вызвать врача. Вам также следует вызвать врача, если вы страдаете пищевым отравлением уксусом.

Интересный эксперимент с уксусом

Вы можете показать этот эксперимент детям, им понравится эффект: куриное яйцо становится эластичным!

Вам понадобится:

Вы можете проделать этот трюк дома, но убедитесь, что ребенок проводит эксперимент в присутствии взрослого! Выложите яйцо в стакан и залейте уксусом.Вы можете сразу увидеть маленькие пузырьки газа, образующиеся на яичной скорлупе. Эта реакция происходит из-за того, что уксус растворяет кальций, из которого состоит яичная скорлупа. Оставьте яйцо в уксусе на 24 часа. Затем вынуть яйцо ложкой и выложить на тарелку, промыть холодной водой. Зато можно получить результат в 10 раз быстрее! Нажмите здесь чтобы узнать как.

Уксусная кислота - обзор

Уксусная кислота - один из старейших продуктов ферментации, хотя большая часть уксусной кислоты в настоящее время производится карбонилированием метанола, синтетическим процессом при высоких давлениях и температурах, и лишь небольшая часть, в основном в виде уксуса. , производится путем ферментации.Однако в рамках концепции биоперерабатывающих заводов в последнее время появились подходы к оптимизации производства уксусной кислоты на основе ферментации для производства уксусной кислоты с использованием недорогого сырья и при пониженном потреблении энергии. В основном уксусная кислота используется в химической промышленности в качестве сырья для синтеза различных химических веществ, например, ацетатного мономера и уксусного ангидрида. Обычное производство уксусной кислоты начинается с сахаров, которые либо сначала превращаются в спирт, а затем аэробно ферментируются в уксусную кислоту, либо непосредственно превращаются в уксусную кислоту путем анаэробной ферментации.После ферментации разбавленная уксусная кислота имеет концентрацию 4–8% и затем может быть очищена УФ-очисткой от мутности в сочетании с пектинами, дрожжами, грибами, бактериями и коллоидами перед концентрированием путем дистилляции. Кроме того, ED было предложено напрямую подключать к ферментеру. Непрерывно удаляя уксусную кислоту из ферментера, можно преодолеть ингибирование процесса и, таким образом, повысить выход процесса [14]. В новом исследуемом подходе (рис. 7.6) ферментируемый субстрат, такой как синтез-газ из биомассы (например,g., лигноцеллюлоза), будет преобразована в уксусную кислоту анаэробной ферментацией. Поскольку анаэробные ацетогены имеют наивысшую продуктивность, близкую к нейтральному pH, ферментационный бульон будет непрерывно нейтрализоваться аммиаком с получением ацетата аммония. Затем аммониевая кислота будет очищена с помощью MF / UF, деминерализована с помощью ED, а затем сконцентрирована с помощью выпаривания. Затем концентрированный поток обрабатывают термическим крекингом ацетата аммония с помощью PV. Использование аммиака и воды селективных фотоэлектрических мембран отделяет аммиак и воду от уксусной кислоты, которая затем очищается дистилляцией.Водный поток аммиака рециркулируют на стадию ферментации. Рассмотрение этого процесса позволит уменьшить масштабы и, следовательно, местное производство, а также приведет к снижению затрат на сырье и энергию [15,16].

Рисунок 7.6. Мембранные технологии в производстве уксусной кислоты.

© 2010 Франк Липницки.

Деградация целлюлозы в среде уксусной кислоты на JSTOR

Абстрактный

Газовая хроматография-масс-спектрометрия использовалась для анализа выделения газа из трех архивных ящиков, имевших кислый запах.Был обнаружен ряд летучих органических соединений, в том числе уксусная (этановая) кислота, вероятно, образованная Jade 403, клеем на основе поли (винилацетата / этилена), который использовался в ящиках. Целью данного исследования было оценить влияние паров уксусной кислоты на чистую целлюлозную бумагу с использованием pH холодной экстракции и вискозиметрического определения средней степени полимеризации ($ \ overline {DP_ {v}} $) целлюлозы, растворенной в кадоксене. Образцы бумаги Whatman № 1 подвергались воздействию паров уксусной кислоты 200, 20 и 3 мг -3 в течение 40 и 80 дней.Степень разложения как сразу после воздействия, так и после искусственного старения при 80 ° C и относительной влажности 65% в течение 30 и 60 дней была значительной для всех образцов, за исключением тех, которые подвергались воздействию в течение 80 дней при 3 мг -3 . Результаты показывают, что действие уксусной кислоты на бумагу, скорее всего, проявляется в течение длительного времени после воздействия. На основе этих результатов обсуждаются опасения по поводу того, что материалы, выделяющие кислоту, находятся в контакте с материалами на бумажной основе или поблизости от них в музеях и архивах, и рекомендуются превентивные меры./// Les gazeuses de trois boîtes d'archive, dégageant une odeur acide ont été analyysées, par chromatographie en phase gazeuse couplée en Spectrométrie de masse. Parmi un определенное число органических летучих веществ, de l'acide acétique a été identifié, провенант vraisemblablement de l'adhésif Jade 403, сополимер дэтилен и дакетат винила, использующийся для изготовления ботинок. Le but de cette étude était d'évaluer l'effet de l'acide acétique en phase vapeur sur du papier pure cellulose par des mesures de pH (холодная экстракция) и степень моей полимеризации ($ \ overline {D} \ overline {P_ {v}} $) из целлюлозы по методу вязкости в кадоксене.Бумажные изделия Whatman No. 1, открытые на 200, 20 и 3 мг -3 acide acétique en phase vapeur pendant 40 et 80 jours. Un taux de dégradation означает, что это мгновенное безупречное состояние после выставки и люкс с использованием искусственного интеллекта при 80 ° C и подвеске с показателем HR 65% 30 и 60 дней для того, чтобы оставить шантильоны на открытом воздухе, подвеска 80 дней на 3 мг -3. Тенденция к успеху в работе по созданию акцента на папье с манифестом плутотирования в долгосрочной перспективе после выставки.Проблематика материалов, изготовленных из материалов, поступивших в человеческие брюки, в контакте или в связи с получением материалов на основе папье в музеях и архивах, представляет собой дискету, посвященную люминесцентным исследованиям и рекомендациям по профилактическим мерам. /// Bei der Analyze von ausdampfenden Gasen an drei Archivbehältnissen, die einen säureartigen Geruch aufwiesen, mittels Gaschromatographie / Massenspektrometrie konnten einige flüchtige Organische Bestandteile ermittelt Werden der bei der Herstellung der Behälter eingesetzt worden war.Ziel dieser Untersuchung war die Beurteilung des Einflußes von Essigsäuredampf auf reines Zellulosepapier. Dazu wurden Papierproben der Sorte Whatman Nr. 1 für 40 bzw. 80 Tage mit je 200, 20 und 3mgm -3 Essigsäure bedampft. Der Grad der Zersetzung unmittelbar nach der Exposition und nach einer anschließenden künstlichen Alterung bei 80 ° C и 65% Luftfeuchte für einen Zeitraum von 30 bzw. 60 Tagen war bei allen Proben signifikant außer bei denen, die für 80 Tage der genannten Menge Essigsäure ausgesetzt waren.Die Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, daß die Wirkung der Essigsäure auf Papier meist erst über einen längeren Zeitraum nach dem Kontakt einsetzt. Auf diesen Erkenntnissen basierend werden Bedenken gegen den Einsatz von Materialien, die Säure freisetzen, в Museen und Archiven formuliert und geeignete Gegenmaßnahmen empfohlen. /// Fue utilizada la cromatography de gas-espectrometría de masas con el fin de analizar los gas que eran liberados por tres cajas de archivos que desprendîan un olor acídico.Se encontraron diversos compuestos orgánicos volátiles, включая ácido acético (etanóico), вероятно, originado por el Jade 403, un adhesivo de poli (vinilo aceato / etileno) que fue usado en las cajas. La intención de este estudio era estudiar el efecto del vap de ácido acético en el papel de pura celulosa usando extracción fría del ph y porterminación de viscometría del valor medio de polimerización ($ \ overline {D} \ overline} {P_ $) de la celulosa disuelta en cadoxen. Muestras de papel Whatman no.1 fueron expuestas a 200, 20 y 3mgm -3 de ácido acético durante 40 y 80 дней. El Grado de degradación, tanto inmediatamente después de la exposición como tras el envejecimiento искусственный при 80 ° C и 65% от HR durante 30 лет и 60 дней, fue значительно en todas las muestras, excepto en aquellas expuestas durantegís 907–380 . Los resultados sugieren que el efecto del ácido acético en el papel ocurre más probablemente durante largos periodos tras la Exposición. Basados ​​en los resultados, se discuten factores a considerar en cuanto a materiales que liberan subsias acídicas, en contacto o en cercanía de materiales basados ​​en el papel, tanto en museos como en archivos, y se Recomiendan medidas превентивная.

Информация о журнале

Studies in Conservation стремится стать ведущим международным рецензируемым журналом по сохранению исторических и художественных произведений. Предполагаемая аудитория включает практикующих реставраторов всех типов объектов, учителей консервации, менеджеров по коллекционированию или консервации, а также ученых-реставраторов или музейных ученых. В издании "Исследования в области консервации" публикуются оригинальные работы по ряду тем, включая достижения в области консервации, новые методы лечения, превентивную консервацию, вопросы ухода за коллекциями, историю и этику консервации, методы исследования произведений искусства, новые исследования в области анализа художественных материалов. или механизмы порчи, и проблемы сохранения при демонстрации и хранении.Научное содержание не обязательно, и редакторы поощряют представление практических статей, чтобы помочь сохранить традиционный баланс журнала. Каким бы ни был предмет изучения, отчеты о рутинных процедурах не принимаются, за исключением случаев, когда они приводят к результатам, которые являются достаточно новыми и / или значительными, чтобы представлять общий интерес.

Информация об издателе

Основываясь на двухвековом опыте, Taylor & Francis за последние два десятилетия быстро выросла и стала ведущим международным академическим издателем.Группа издает более 800 журналов и более 1800 новых книг каждый год, охватывающих широкий спектр предметных областей и включая журнальные оттиски Routledge, Carfax, Spon Press, Psychology Press, Martin Dunitz и Taylor & Francis. Тейлор и Фрэнсис полностью привержены делу. на публикацию и распространение научной информации высочайшего качества, и сегодня это остается первоочередной задачей.

Уксус как дезинфицирующее средство - действительно ли белый уксус убивает микробы?

Уксус - это что-то вроде жидкого эликсира, и его применение буквально бесконечно.Мало того, что многие его разновидности восхитительны на вкус в салатах, блюдах из курицы и закусках, уксус часто используется во всем, от стирки до уборки дома. Уксус также очень дешевый (и натуральный, если вы склонны покупать продукты без химикатов) и то, что у вас, вероятно, есть дома или уже в кладовой.

Но прежде чем вы замените все свои салфетки Clorox тряпкой и бутылкой уксуса, вы должны знать, что эксперты и Агентство по охране окружающей среды (EPA) могут кое-что сказать об уксусе как дезинфицирующем средстве.И если вы действительно хотите, чтобы ваш дом и еда оставались свободными от микробов, вам стоит прочитать. Вот все, что вам нужно знать об использовании уксуса для очистки и дезинфекции вашей жизни.

Итак, действительно ли уксус является дезинфицирующим средством?

Короткий ответ - да, но это немного сложнее. «Уксус действительно обладает дезинфицирующим действием, - говорит Алан Тэдж, доктор медицинских наук, эксперт по инфекционным заболеваниям клиники Кливленда. «Уксус - это уксусная кислота, обладающая способностью уничтожать бактерии и вирусы.«Но, как отмечает доктор Тэге,« многие коммерческие дезинфицирующие средства, вероятно, будут более эффективными ». (Подробнее об этом через минуту.)

Науке все еще немного не хватает эффективности уксуса в качестве дезинфицирующего средства, но были Несколько исследований, которые показали, что уксус обладает антибактериальными свойствами, особенно когда речь идет об уничтожении бактерий на пище во время приготовления пищи. Одно небольшое исследование показало, что уменьшение количества уксуса или приправы действительно могут иметь такой эффект (и уменьшать присутствие бактерий, таких как Salmonella ) при использовании в течение 15 минут и более.

В одном небольшом исследовании, в котором изучалась эффективность как химических, так и натуральных чистящих средств, было обнаружено, что 6-процентный уксус обладает противомикробными свойствами и снижает присутствие Staphylococcus aureus и E. coli - но не так эффективно, как химические продукты. как Clorox и Lysol. И нужно дать выдержку не менее получаса. Другое исследование показало, что через 30 минут 6-процентная уксусная кислота эффективно убивала бактерии M.Туберкулез . Более того, 10-процентный солодовый уксус может быть полезен для уничтожения вирусов гриппа, говорится в статье 2010 года.

Несмотря на то, что эти результаты являются многообещающими, нам необходимы дополнительные исследования того, какие конкретные типы уксуса и при каком процентном содержании кислотности эффективны для уничтожения значительного количества микробов. Также важно отметить, что уксус * не * входит в список дезинфицирующих средств, сертифицированных Агентством по охране окружающей среды. В общем, лучше всего использовать уксус только в дезинфицирующих целях в контексте приготовления пищи - а не для очистки поверхностей от микробов или, скажем, для очистки ран или лечения инфекций, * если * вместо * вы можете использовать химический очиститель.

А у меня больше ничего нет! Какой уксус будет лучшим дезинфицирующим средством в этом случае?

«Чаще всего используется белый уксус , », - говорит доктор Тэге. Это связано с тем, что белый уксус, как правило, наиболее кислый, от 4 до 7 процентов уксусной кислоты, в то время как сидр и винный уксус обычно ближе к 5-6 процентам уксусной кислоты. Но это не делает другие уксусы совершенно бесполезными. «Другие могут работать, потому что у них также есть уксусная кислота в качестве основания», - добавляет он, но они могут быть менее эффективными.

Если вы хотите сделать свой собственный дезинфицирующий раствор дома (опять же, профессионалы рекомендуют использовать химический путь, если можете), смешайте уксус с водой в растворе 1: 1, согласно National Sanitation Foundation (NSF ). Уксус можно использовать на таких поверхностях, как стекло, окна, стены, шкафы, полы, раковины, плиты и кофеварки. Но не следует использовать на таких поверхностях, как натуральный камень, вощеное дерево, чугун или алюминий.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Кроме того, чистящий раствор уксуса не подойдет для поверхностей с высоким риском загрязнения пищевых продуктов, таких как разделочные доски и полки / ящики холодильника. Для них NSF предлагает использовать раствор отбеливателя . В нем также отмечается, что вам * никогда * не следует смешивать уксус с отбеливателем или перекисью водорода, так как они могут образовывать токсичные пары. Ой.

Какие дезинфицирующие средства следует использовать вместо уксуса?

Вам лучше использовать обычные коммерческие дезинфицирующие средства, включая Clorox, Lysol, Mr. Clean, дезинфицирующие средства Purell (например, салфетки) и этанол (также известный как медицинский спирт), как показывают исследования. Полный список продуктов, которые EPA зарегистрировало в качестве эффективных дезинфицирующих средств и стерилизаторов для различных типов бактерий и патогенов, можно найти здесь.

Кроме того, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют, что разбавленные растворы бытовых отбеливателей и спиртовые растворы с содержанием спирта не менее 70 процентов эффективны в борьбе с вирусами.

Итог: Хотя, возможно, не помешает попробовать раствор уксуса для уничтожения микробов, химические растворы были изучены более глубоко и доказали свою эффективность в уничтожении различных типов бактерий и вирусов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *