Выращивание хрена как бизнес: выгодная или провальная идея, возможные риски

Разное

Содержание

популярные сорта, выбор места, подготовка почвы и черенков, высадка в грунт, уход, борьба с вредителями

Выращивание хрена на даче поможет вам значительно сократить затраты в период закаток, а также в любой момент получить ароматную и острую приправу на стол.

Выращивание хрена на наших дачных участках чаще всего непреднамеренное. То есть, где-то в углу дачи он растет и часто используется для закаток, если же растительного сырья не хватает, то мы просто покупаем его на рынке или в супермаркете. Но стоит ли это делать, если можно вырастить полноценный урожай, практически не прилагая усилий? 

Данное растение представляет собой многолетнюю морозоустойчивую культуру с отлично развитым корневищем. Именно эта часть растения обильно обогащена солями калия и кальция, витамином С и эфирными маслами, которые и придают пикантного вкуса.

С давнего времени хрен считается ценным лекарственным растением с фитонцидными свойствами, сок которого улучшает метаболические процессы и содействует выделению желудочного сока. Также его используют для улучшения аппетита, при воспалении слизистых, при ангине, радикулите и многих других заболеваниях. Помимо этого, хрен востребован в кулинарном деле, где участвует в приготовлении множества блюд.

Как правильно посадить корень домашнего хрена (видео)

Выращивание хрена на даче

Место для выращивания

Наиболее правильно будет выбрать под посадку  место, где ранее ничего не росло хотя бы на протяжении нескольких лет. Если сделать это невозможно, то определите под него площадку с рано освобождающими грунт культурами. Это может быть грядка после раннего картофеля, столовой свеклы, томата или огурца. Далее, следует провести своевременную подготовку почвы.

Грядка под хрен

Перед посадкой требуется определить не только место посадки, но и почву, которая будет наиболее подходящей. Таковой можно считать плодородную почву, но не тяжелые глинистые участки, где хрен растет горьким, деревянистым и сухим. Также, обратите внимание на движение солнца, лучше выбрать участок солнечный, с минимальной притененностью.

Подготовка же грядки заключается в следующем: участок следует удобрить определенным составом, а также хорошо перекопать после внесения удобрений. Далее, участок выравнивается и хорошо проливается водой, и только после этого его можно считать готовым к посадке хрена. Для удобрения же используют 2 ст. л. нитрофоски, 1 ведро перегноя и немного древесной золы.

Посадка в грунт

Хрен огородный или обыкновенный считается растением многолетним и может расти практически без ухода на протяжении многих лет. Но те дачники, которые заботятся о качестве урожая и о его количестве, предпочитают выращивать хрен на одном месте на протяжении максимум 2-3 лет. Если же выращивать дольше, то растение ветвится, становится одеревеневшим, корнеплоды теряют в размере и качестве.

Размножение хрена на участке происходит с использованием черенков, которые заготавливаются с осеннего периода. Опытные дачники считают наиболее удачные черенки длиной около 13-15 см, и толщиной не более 1-1,5 см. Помимо этого, высаживать новые растения можно и с помощью обрезок корней, примерно в 6-8 см, сильных и стабильных.

Как же правильно высаживать черенки в грунт? В первую очередь, их необходимо подготовить. Тщательность процесса зависит только от того, насколько хороший вы хотите урожай, а потому, если у вас мало времени, вы можете обойтись и без подготовки, но если хотите получить под урожай отличный корнеплод, прислушайтесь к нескольким нашим советам. Во-первых, с черенков следует удалить лишние почки. Оставляют на черенке только несколько нижних почек для корнеобразования, а также, несколько верхних, для формирования зелени. Удаляются почки обтиркой жесткой рукавицей, но не всегда данный способ эффективен, так как после него остается более половины живых для ветвления почек. В этом случае, можно использовать и другой метод, перед использованием которого почки следует оживить. Они отлично прорастают после подготовки черенков во влажных опилках или торфе, около 15-20 дней, при температуре не более +18°С. Теперь почки легко просматриваются и лишние можно спокойно удалять, оставляя на черенке только самые необходимые.

Теперь же, когда черенки правильно подготовлены для посадки, их можно высаживать в грунт. Делается это достаточно просто, в небольшие лунки и под углом в 45 градусов. После посадки, в лунке должна оказаться основная часть черенка, то есть, около 10-12 см, а поверх почвы остаться только часть с несколькими почками, которая должна выступать всего на несколько сантиметров.

Необходимо соблюдать и схему посадки, примерно 60х40 см, что даст растениям возможность нормально развиваться после взросления и формировать сильную надземную часть.

Уход за растением

Если не уделять корнеплоду внимания, то вы получите скудный урожай плохого качества, если же обеспечить стабильный уход, то плоды ваших трудов будут куда интереснее.

В уходе за данным растением нет ничего сложного. Изредка, его необходимо поливать, после, рыхлить почву. Также, не забывайте об удалении сорняков с грядки, так как они не только забивают корневую систему растения, но и могут стать провокаторами различных неприятных заболеваний.

По правде говоря, если посадить хрен один раз и даже забыть о нем на несколько лет, каждый год вы сможете получать ровно столько корнеплодов, сколько необходимо для закаток. Но такой результат не всегда интересен, а потому, старайтесь оказать растению хоть немного больше внимания.

Что делать с хреном на своем огороде (видео)

Вредители хрена

Кроме стандартного ухода за растением, вам необходимо будет и внимательно отнестись к возможным вредителям, которые без определенного на них воздействия, могут быстро уничтожить урожай. Бабануха и блоха – основные из них. Эти мелкие насекомые огромной популяцией атакуют мякоть растения, за счет чего оно портится, а листья полностью превращаются в труху. Чтобы уничтожить их и спасти растение для получения добротного урожая, мы рекомендуем вам изучить простой способ борьбы с вредителями. Необходимо приготовить раствор горчицы и перца в теплой воде, около 30 градусов. Раствор должен быть крутым и действительно острым, около 100 г горчицы и перца на ведро воды. Далее, производится опрыскивание растений, в особенности тех его частей, где были замечены насекомые.

Сорта хрена

Не только правильная посадка хрена и стабильный уход дают возможность вырастить хороший урожай, но и правильный выбор сорта. На данный момент нам известно всего несколько действительно хваленых дачниками видов, которые показывают отменные результаты: Атлант, Толпуховский, Валковский, Суздальский.

Корректно выбранный сорт и правильная агротехника выращивания являются основополагающими факторами в сборе корнеплода по осени. Также, с помощью рекомендаций профессионалов и внимания к растению, вы можете выращивать культуру не только для себя, но и под бизнес.

Как выращивать хрен (видео)

Выращивание хрена - Идеи для дачи

О том, как правильно

выращивание хрена, поможет культивировать это полезное растение правильно и в больших объёмах, читайте в этой статье.

Тема этого разговора - хрен. Причем, разговор пойдет как о правильном выращивание хрена этой культуры, так и о том, как избавиться от хрена, если вам он больше не нужен на вашем приусадебном участке.

Так же предлагаем узнать, как вырастить зимний лук и повысить урожайность лука.

  • На первый взгляд выращивание хрена кажется делом достаточно простым. Многие огородники не уделяют ему особого внимания и сажают в самых неудобных уголках своего огорода.
     
  • А между тем, корень хрена незаменим при солении овощей, а его листья применяются в маринадах. Понятное дело, что в первую очередь нам интересен корень хрена. Чтобы он вырос ровным и сильным, почву под его посадку надо подготавливать правильно. К тому же, если пренебречь подготовкой почвы, корни получатся безвкусными и кривыми.

Как выращивать хрен

Итак, сажают хрен осенью, но перед его посадкой необходимо правильно подготовить почву. Ее обязательно нужно будет унавозить.

На один квадратный метр следует использовать 4 или 8 килограмм коровьего или другого навоза. Количество навоза на квадратный метр определяется свойствами почвы - чем она плодороднее, тем навоза кладется меньше, но его должно быть не менее четырех килограммов на квадратный метр.

Это нужно знать:

  1. Почву можно улучшить. Для этой цели в нее добавляют песок. Это необходимо делать, если почва на вашем участке тяжелая. Песок улучшит ее влагопроницаемость. Грядки нужно хорошо перекопать на глубину штыка лопаты.
     
  2. Для посадки хрена используют корни нестарых растений, им должно быть не более двух лет. Для этого нужно выкопать корень растения.
     
  3. Для его посадки будут применятся боковые ответвления. Выбирать следует ответвления толщиной не менее двух сантиметров. Их предпочтительная длина - 20 сантиметров. Черенки хрена сажаются на глубину 15 сантиметров.
     
  4. Расстояние между рядами не должно быть менее сорока пяти сантиметров, расстояние между растениями в ряду - не менее тридцати сантиметров.
     
  5. Отверстия в почве для посадки хрена можно делать при помощи колышка. Отверстия делают под углом 45 градусов.

Выращивание хрена на даче

Выращивание хрена на даче процесс простой, если знать все необходимые для выращивания хрена нюансы. Можно сказать, что хрен не любит влагу. При ее избытки корни начинают загнивать. Но и при недостатке воды корни могут приобрести структуру дерева. Поэтому, если лето выдалось жарким и сухим, хрен лучше полить несколько раз за сезон.

  • Не следует забывать и о подкормке. В качестве удобрений применяют мочевину, которую дают из расчета десяти грамм на квадрат.
     
  • Сначала нужно будет заниматься удалением сорной травы. Потом сорняков не будет. После полива почву нужно будет прорыхлить.
     
  • Необходимо вовремя вырывать цветоносы, которые будут тянуть на себя жизненные соки растения.

Есть еще один способ, при помощи которого можно получить ровные корешки хрена, которые потом, кстати, будет легче выкапывать. Делают так: нужно откопать верхнюю часть корешка, удалить с этой части корня все ответвления и почки. Затем растение снова закапывается и обильно поливается. Так корень будет расти ровным и массивным.

Удаление хрена

Хрен - это растение многолетнее с очень мощной корневой системой, которая расползается по огороду и мешает росту других растений. Листья у хрена мощные и большие. Под их сенью не растет даже сорная трава, чего уж тут говорить о благородных растениях...

Когда мы выкапываем корни хрена, в земле остаются его кусочки, которые обязательно прорастут. Поэтому следуйте одному простому правилу: не сажайте хрен рядом с другими растениями, выделите для его посадки отдельный участок на вашем огороде.

Одним из методов борьбы с хреном является огораживание участка его произрастания.

Для этого вокруг участка роют траншею, в которую вставляют шифер. Он-то и будет служить преградой распространения корней хрена. Некоторые сажают хрен вообще в ящиках.

Этот метод полностью исключает возможность его распространения по огороду. Этот метод хорош еще и тем, что корни выкапываются полностью и в земле ничего не остается.

Если хрен уже успел заполонить ваш участок, тогда остается только постоянное выкапывание. На следующий год на месте произрастания хрена можно посадить что-то имеющее большие листья, которые будут глушить побеги хрена.


Вместе с этой статьёй читают:
Декоративный колодец своими руками 


Бизнес на выращивании хрена

В огородном хозяйстве некоторые овощеводы успешно внедрили бизнес – идею на выращивании хрена – популярного многолетнего пряного растения, используемого для приготовления множества приправ к холодным заливным и мясным блюдам, для соления овощей, соусов для салатов, консервов и пищевых концентратов.

Хрен обладает способностью улучшать пищеварение, возбуждать аппетит, значительно изменять вкусовые качества отдельных продуктов. Кроме этого растение имеет ценные целебные свойства, применяется как лечебное средство при подагре, гастритах, ревматизме, камнях в мочевом пузыре и водянке как мочегонное. Кашица используется в лечении ран, язв, воспаления ушей, радикулита, целители рекомендуют полоскание горла при воспалительном процессе слизистой оболочки, проводить припарки к голеням и стопам при простудных заболеваниях.

В ценности хрена основа состоит в его содержании отдельных полезных веществ, где благоприятно сочетаются аскорбиновая кислота, соли железа, калия, кальция и фосфора, которые губительно воздействуют на болезнетворные вирусы и микроорганизмы.

Чтобы успешно выращивать качественный хрен несколько лет, желательна рыхлая свежая и лёгкая почва, богатая перегноем и не слишком влажная. При глинистой тяжёлой почве корни у хрена обычно становятся плотными, тонкими и имеют горечь.

Высаживать растения следует в ранний весенний период после оттаивания земли, для чего отбираются прямые молодые корни длиной 25-30 см.

После высадки хрена необходимо поддерживать влажность в почве, поливая её, когда начинает подсыхать верхний слой земли, а также периодически мотыжить и выпалывать сорняковые растения.

В середине летнего периода следует ослеплять у посаженного корня верхний конец, чтобы не произошло пускание многих мочек, для этого надо рукой отгрести почву, срезать или оборвать все молодые корешки за исключением нижнего конца, затем привалить землю и полить.

Уборка корней преимущественно проводится в поздний осенний период, перед тем как наступят постоянные морозы. С конца гряды начинается выемка корней путём постепенного разрыхления земли на глубину, на которой укоренился весь хрен и вынимания растения в цельном виде.

Хранить хрен рекомендуется засыпанным сухим речным песком в тёмном и прохладном помещении.

Таким несложным способом выращивают это полезное растение на огородных участках для получения прибыли. Собранные корни реализуются через рынки в свежем состоянии или перерабатываются в другие востребованные пищевые продукты.

Огородный бизнес на выращивании качественного хрена в разных регионах даёт овощеводам хороший доход.

Как посадить хрен, чтобы не пришлось от него избавляться. Жми!

Какая же дача без зелени, без приготовления солений и маринадов из выращенной овощной продукции?

Основным компонентом в таких заготовках, как консервированные огурцы и помидоры, конечно же считается хрен.

Как красивы, декоративны и мощны листья хрена можно увидеть на фото.

Чем полезен

Обычно хрен и его листья используют через год-два после посадки. Полезность этого растения известна. В пищу употребляют как листья, так и корневища.

В растении содержится большое количество сахаров, смолистых веществ, жирных и горчичных масел, а также белки и углеводы. Полезны листья и корни хрена тем, что в них содержатся витамины группы В, а витамина С в нем больше, чем в других овощах и фруктах (в 5 раз больше, чем в лимоне).

Обладает антимикробным действием, улучшает аппетит, способствует выделению желудочного сока. Употребляя продукты, приготовленные с применением хрена, удается наладить работу пищеварительной системы.

Врачи рекомендуют: употреблять блюда с хреном нужно с осторожностью при болезнях желудка.

Бактерицидные и противомикробные свойства позволяют длительное время сохранять продукты с применением тертых корней или листьев хрена.

Как растет и его особенности

Растение принадлежит семейству капустных, с мощным толстым, разветвленным корнем. При росте в естественных диких условиях может ежегодно наращивать новые корневища до 50 см.

Зачастую корневая система расположена компактно, на глубину до 30 см и радиусом около 60 см. Взрослое или старое растение может пускать корни от 1,5 до 4-5 метров в глубину. Листья вырастают до 1,5 метров, обычно ярко-зеленой окраски, довольно большие, продолговатой формы.

На второй год после посадки растение зацветает. В начале лета цветки раскрываются, цветение может длиться до месяца. К концу периода образуется плод — стручок, длиной около 2 см. Семена хрена мелкие, низковсхожие. Обычно прорастает не больше 25% из всех посаженных.

Посеянные весной и взошедшие из семян растения, осенью догоняют побеги, выращиваемые другим методом. Но у сортовых растений семя-плод не вырастает совсем.

Наиболее распространен метод вегетативного размножения. Для этого отрезают кусок корневища и укореняют его в почве.

[warning]Примите к сведению: выращивать хрен на одном месте рекомендуется не более 5 лет.[/warning]

При более длительном сроке корень древесневеет, становится грубым, теряет множество питательных веществ, поэтому в промышленных масштабах его возделывают не более двух лет на одном месте.

Морозоустойчивое растение, поэтому выращивается, практически, на всей территории России. Способно переносить значительные перепады зимних температур, особенно в феврале-марте, когда разница между дневными и ночными значениями может составлять более 20 градусов.

Обратите внимание: нельзя сказать о хорошей переносимости заморозков укореняющегося, только что высаженного хрена. Весеннее понижение температуры до -4-6 градусов может привести к гибели как надземной части, так и всего растения в целом.

Оптимальный температурный режим для хорошего урожая хрена от +17 до +20 градусов. При более высоких температурах растение снижает прирост корневой массы, увеличивается вероятность заболевания, листья начинают грубеть и засыхают.

Привередлив в отношении состава грунта, любит влажные питательные почвы, с нейтральной или слабокислой реакцией. Предпочитает периодические поливы, но корневая система может загнить при переувлажнении.

Способен расти при небольшом недостатке влаги, но при этом снижаются вкусовые качества как листьев, так и корней хрена.

Выращивание

Вырастить на своем огороде хрен можно без особых затруднений. Важно соблюдать ряд условий и тогда растение даст отличный урожай.

Для его выращивания нужно отвести участок с высоким плодородным слоем без близкого залегания грунтовых вод.

Подойдут суглинистые или супесчаные почвы с хорошей впитываемостью влаги или дренажными свойствами грунта.

Хороший урожай получают на осушенных торфяниках.

Стоит избегать посадки растения на тяжелых глинистых почвах. Корень хрена растет разветвленным, грубым. При уборке могут оставаться мелкие корешки, которые способны отрасти на следующий год, что засорит участок.

Если планируется выращивать хрен в течении двух-трех лет на одном месте, то под него лучше отвести отдельный участок.

При однолетнем выращивании можно посадить после овощных культур в хорошо удобренную почву рядом с другими зелеными растениями или овощами. Предшественниками могут быть огурец, томаты, бобовые.

После хрена лучше посадить картошку. Она будет способна заглушить и не даст разрастись оставшимся однолетним корешкам.

Участок под посадку хрена готовят с осени. Даже если почвы плодородные, богатые гумусом, будет не лишним внесение перегноя, компоста с необходимым количеством минеральных удобрений, такими как суперфосфат и хлористый калий. Сильно кислые почвы известкуют.

Весной почву еще раз глубоко перекапывают и высаживают хрен в теплую и влажную почву. Лучшее время для высадки растения в средней полосе России — конец апреля-начало мая.

[warning]Стоит отметить: посадкой хрена можно заниматься на протяжении всего лета.[/warning]

Место для выращивания хрена может быть любым: солнечным, с полутенью или в теневой стороне дачи, но стоит отметить, что наилучшая урожайность будет при посадке на солнечном участке.

Для получения отменного урожая с гладкими ровными и сочными корневищами, участок хорошо удобряют осенью и весной при перекопке, а хрен выращивают не больше двух лет на одном месте.

Подготовка посадочного материала

Размножить хрен можно путем черенкования.

При осмотре посадочного материала необходимо удалить все боковые почки и разветвления.

Для посадки можно взять и верхушечные отростки, на котором есть точка роста.

Садоводы рекомендуют: берутся корневища однолетних растений, толщиной не меньше 1 см, нарезаются на отрезки не больше 20-30 см.

Если черенки берутся с осени, то до весны их хранят в подвальном помещении, в ящиках со слегка влажным песком. Правильно подготовленные корешки хорошо перенесут период покоя и весной, после посадки, пойдут в рост.

После зимы необходимо осмотреть каждый корешок и сделать обрезку:

  • верхний срез делается поперек;
  • нижний — наискосок, под углом.

 

Ранней весной черенки помещают во влажную торфяную крошку или прикапывают в теплице. Сделать это нужно в начале апреля.

В конце месяца, перед пересадкой в открытый грунт, растения выкапывают и жесткой тканью стараются счистить в средней части корня все нитевидные отростки, таким образом «ослепив» почки. Такая процедура не позволит хрену сильно ветвиться в земле, а наращивать только основной корень.

Верхняя и нижняя части не зачищаются. Из нижней вырастают корни, а из верхней части — розетка с листьями.

Уход и уборка урожая

Высаживают черенки в хорошо вскопанную и удобренную почву при помощи колышка, который втыкают в землю под углом.

Корешки должны помещаться в землю косым срезом вниз. Верхушечная почка присыпается землей на 3-5 см.

Расстояние межу растениями при посадке выдерживается — 30 см, междурядья — 70 см.

Широкие междурядья дают возможность ухаживать за растениями и расти им без помех.

[warning]Следует учесть: для скорейшего укоренения корешков, почву после посадки нужно слегка уплотнить и полить.[/warning]

Уход за растениями несложный. Он заключается в своевременном рыхлении во время прополки и поливах в условиях засушливого времени. Стоит отметить, что глубина рыхления должна, со временем нарастания листьев, увеличиваться до 7-8 см. После подкормок и своевременного рыхления растения выглядят более бодро и быстрей наращивают корневую массу.

Для борьбы с вредителями нужно развести в ведре воды 100 г красного молотого перца и 200 г сухого горчичного порошка. Регулярно, раз в неделю, нужно опрыскивать посадки этим препаратом.

При пожелтении нижних листьев, корни хрена можно выкапывать. Копать хрен удобней при помощи вил.

Все корешки сортируют, откладывая отдельно предназначенные к будущей посадке.

Совет предпринимателя: при умении выращивать значительные урожаи хрена можно заняться маленьким бизнесом, так как приправа из корней хрена пользуется большой популярностью.

Как вырастить за пару недель

Известно, что оставшиеся корешки могут разрастаться и со временем превратиться в злостный сорняк.

Для того, чтобы этого не произошло, дачники могут воспользоваться советом по выращиванию хрена в бочке или подготовить на садовом участке специальное место, огороженное со всех сторон фанерой, старыми листами рубероида или шифера.

Небольшие корешки хрена удобно использовать для весенней выгонки зелени в домашних условиях. Для этого маленький отросток (не толще 1 см в диаметре) помещают наклонно в цветочный горшок. Через пару недель к столу можно подать свежие листья хрена.

Смотрите видео, в котором специалист рассказывает о полезных и вредных свойствах хрена:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Вопрос: Как выращивать хрен? - Дом и сад

Содержание статьи:

 

Как посадить ХРЕН, чтобы не пришлось от него избавляться?

Показать описание

Хрен – это такое растение, без которого просто не обойтись при консервировании многих овощей, при этом в ход идет растение целиком, как листья, так и корни, в добавок, это еще и замечательная приправа и к мясным и рыбным блюдам. Ну а так как семена у него образуются редко, то его проще размножить черенками, которые на самом деле есть кусочки корней. .
При этом, так как этот овощ обладает настолько большой жизненной силой, то его даже проще вырастить, чем потом от него избавиться, поэтому давайте сегодня посадим на огороде так, чтобы он в последствии не стал злостным сорняком, то есть в ограниченное пространство, а заодно вспомним все нюансы его выращивания.

Видео взято с канала: Дача Для Души


 

Хрен.Листья хрена.Как вырастить хрен.Огород Баварский. Бавария.

Видео взято с канала: Игорь Герман


 

Как вырастить хрен на даче. Как размножить хрен в огороде. Советы дачникам на огороде

Показать описание

Всем привет! Из этого видео Вы узнаете как посадить хрен на даче, как размножить хрен в огороде, как вырастить крупный корень хрена, как вырастить хрен на подоконнике, пересадка хрена осенью, выращивание хрена на приусадебном участке, что можно сажать после хрена, что делать с хреном осенью, лучшие сорта хрена, на какую глубину растет корень хрена и другие моменты связанные с выращивание хрена на своём огороде!
► Жмите колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
► Реклама/сотрудничество [email protected]
► Источник “ОгородСадовод” https://clck. ru/LyUtt.
#Огород #Дача #Хрен #Рассада #Помидоры #Огурцы #Весна #НаДаче #Грядки #Почва #Садовод #Садовник

Видео взято с канала: Зелёная Дача


 

Посадить хрен у себя в огороде. Как вырастить хрен.

Видео взято с канала: Влад Леший


 

Посадка хрена. Самый простой и надежный метод.

Видео взято с канала: Олег Карп


 

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ХРЕН В ОГОРОДЕ

Видео взято с канала: Летний Огород


 

Выращивание Хрена как бизнес идея

Видео взято с канала: Бизнес идеи сегодня


Хрен на огороде: польза, вред и выращивание

Хрен, как замечательная специя, известен с давних времен. Среди знаменитых родственников хрена — кресс-салат и горчица, которые тоже выращивают издавна. Хрен знали еще древние египтяне, древние греки, римляне и другие народы.

Немного юмора: — На праздничном столе обязательно должен быть хрен! — Зачем? — Чтобы никто не сказал, что на столе ни хрена не было. И хрен должен быть красным и белым. — Почему? — Чтобы можно было спросить: а какого хрена вам еще надо?

Кстати, те, кто пробовал японскую кухню, знают, что японский хрен — зеленый. Хотя в этой японской приправе васаби используют корень одноименного растения — васаби. Это растение, которое иногда называют японским хреном, хреном не является, хотя и принадлежит, как и хрен, семейству капустных. По вкусу васаби больше похоже на горчицу. Так как это растение очень дорогое, в большинстве японских ресторанов используют имитацию васаби, изготовленную из хрена, специй и красителей.

Польза хрена

В хрене используют как тертый корень, так и ботву. Листья чаще всего употребляют в соленьях и маринадах, а корень — как специю.

В корне хрена содержится масса полезных веществ. В нем много витаминов С, РР, группы В, микроэлементов, таких как сера, натрий, калий, фосфор, железо и другие. В листьях хрена также находится еще много каротина.

Хрен — замечательное общеукрепляющее средство, которое помогает бороться с физическим и умственным истощением, и бороться с депрессиями. Благодаря своему противомикробному действию его рекомендуется усиленно применять во время эпидемий гриппа и простуды. Также он помогает при гипертонии и остеохондрозе.

Хрен является мощнейшим естественным антибиотиком — с его помощью лечат простуды, инфекции и воспаления легких. Также он помогает выводить камни из почек, и бороться с болезнями мочевыводящих путей.

Также хрен является афродизиаком — его с древних времен использовали, добавляя регулярно в пищу, для лечения импотенции. Может, именно поэтому слово «хрен» у нас так популярно?

Хрен хорош для людей, которые хотят похудеть, поскольку имеет свойство согревать и активировать органы пищеварения, и стимулировать обмен веществ, помогая сжигать лишние калории. Кроме того, его используют для лечения гастритов с пониженной кислотностью.

Необходимо также знать, что хрен особенно полезен в течении первой недели после уборки. Позже его польза будет гораздо меньше, поэтому его лучше всего выращивать самому, и употреблять в пищу свежим.

Вред хрена

Хрен не стоит употреблять в тех редких случаях, когда есть индивидуальная непереносимость этого продукта, а также при болезнях печени, воспалениях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, не стоит его есть во время беременности, и при кормлении грудью.

Выращивание хрена

Хрен огородный — многолетнее растение с толстым корнем и большими широкими листьями. Он хорошо зимует, редко идет в стрелку и размножается, в основном, делением корня. Выращивание хрена не приносит никаких особых хлопот — он очень живуч. У нас, например, он был, как сорняк, и мы с ним боролись, тщательно выкапывая самые маленькие корни и отростки.

Выращивают хрен, как правило, в течении одного года, потому что корни его, начиная со второго года, дресневеют, и в пищу уже мало годятся.

Посадка хрена

Хрен любит плодородные почвы. Для него хорошо с осени внести органику — 1−2 ведра перепревшего компоста, или навоза на квадратный метр, а также добавить минеральные удобрения: 20 грамм суперфосфата и 20 грамм хлористого калия. Почва для хрена лучше всего нейтральная и слабокислая, если она слишком кислотная, ее нужно произвестковать.

Лучший посадочный материал для хрена — корни длиной 25−30 см и диаметром 0,5−1 см. Сажая. не перепутайте верхнюю и нижнюю часть корня. Чтобы не перепутать, при заготовке посадочного материала обрезают верхнюю часть ровно, а нижнюю — косо. На квадратный метр используют 4−6 черенков.

Если черенков мало, или Вы корни взяли на стороне, можно порезать их на части длиной 3−4 см, и посадить. К осени на этих кусках появятся однолетние приросты, которые уже можно будет заготовить, как нормальный посадочный материал.

Перед посадкой все боковые корневые отростки и почки удаляют мешковиной или обратной стороной лезвия ножа, оставляя только почки на верхней (участок 1−1,5 см) и на нижней (участок 2−3 см) частях черенка, для развития корней и листьев хрена.

Как только земля размерзнется, черенки хрена можно сажать на участке. Высаживают черенки наклонно в борозды глубиной 10−15 см, рядами. Иногда сажают под углом 45 градусом, делая отверстия в земле колом. Между рядами делают расстояние 70 см, а между растениями в ряду — 30−40 см. Верхнюю часть черенка размещают на глубине 2−3 см от уровня земли, а нижнюю — на глубине 15−17 см. Еще один способ посадки — горизонтально, присыпая землей на 4−6 см.

После посадки землю слегка прижимают для лучшего контакта черенка с почвой.

Уход за хреном

Чтобы участок после поливов не рыхлить, лучше всего его замульчировать. Уход заключается в борьбе с сорняками и своевременных поливах в случае необходимости. Также полезно хрен 1−2 раза подкормить минеральными удобрениями, расходуя за раз 20 грамм мочевины, 40 грамм суперфосфата и 15 грамм хлористого калия на квадратный метр.

Если появляются цветоносные побеги — их немедленно удаляют, и проверяют, насколько влажная земля. и не нужно ли ее более обильно поливать.

Уборка хрена

Листья хрена начинают обрывать, начиная со второй половины лета, для использования в засолах и маринадах.

В конце сентября, до заморозков, или в начале весны, когда листья еще не пошли в рост, все листья срезают, корни хрена выкапывают, связывают в пучок, и хранят прикопанным в почве на огороде, или во влажном песке в погребе.

При уборке нужно тщательно собирать все корневища, иначе хрен превратится в злостный сорняк.

Можно и не убирать, а оставить в земле, и использовать по мере надобности.

Корни диаметром меньше 0,5 см отправляют в отходы. Корни диаметром 0,5−1,5 см весной используют, как посадочный материал. А корни диаметром от 1,5 см и больше сохраняют, как товарную продукцию.

Урожайность хрена составляет 150−200 кг с сотки.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах "Все курсы" и "Полезности", в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях.
Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:
    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Проголосуйте и поделитесь с друзьями анонсом статьи на Facebook:  

Дефицит хрена в Украине — почему растение не выращивают

Именно с отбора качественного корня и начинается производство самой популярной украинской приправы. На Винницкой фабрике изготавливают десятки ее разновидностей. Хрен белый, хрен с лимоном, хрен с горчицей французской и конечно, традиционный со свеклой.

В Виннице соус из хрена начали делать еще полвека назад. Он даже стал одним из брендов города. На современном производстве усовершенствовали технологии, а лаборатория контролирует весь процесс.

От поступления корня до поставки в магазины. И именно сырье стало для фабрики проблемой почти год назад.

В Украине промышленно хрен не выращивают, а люди перестали выращивать растение. Поэтому прибегли к эксперименту, засадили 8 гектаров для собственных нужд.

Смотрите: Какая лопата лучше: как выбрать огородный инвентарь и цены

Килограмм отечественного с огородов, может стоить больше 5 гривен. А вот сколько платят за импортный, преимущественно венгерский хрен, на предприятии не говорят, но признают — дорого и цена в евро. Поэтому украинских фермеров, специализирующихся на хрене, знают поименно.

Несмотря на простоту растения, она нуждается в уходе, даже больше чем традиционный картофель.

Поэтому многие хрен не сажают. Однако винницкие производители готовят кампанию и убеждают  людей выращивать сырье, технология не очень сложная. Главное иметь рассаду, и землю, где ее сажать.

Винницкая фабрика обещает покупать у людей тысячу тонн хрена ежегодно, ведь стремится знаменитую приправу выпускать из отечественных ингредиентов.

К слову, где выбрать украинскую косметику и цены.

2018-05-05

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Выращивание хрена

Фотография предоставлена: Public Domain (CC0)

Хрен - это жесткое, морозостойкое многолетнее растение, которое лучше всего растет там, где достаточно зимы, чтобы растения впали в состояние покоя. Есть два вида хрена: обыкновенный с широкими морщинистыми листьями и богемский с более узкими гладкими листьями.

Выбор участка

Хрен хорошо себя чувствует на солнце, но хорошо переносит тень. Лучше всего растет на глубоких, богатых, влажных суглинистых почвах. Корни, как правило, деформируются, и урожайность снижается при выращивании на твердых, неглубоких или каменистых почвах.

Посадка

Высаживайте растения или корневые черенки ранней весной, как только почва станет пригодной для обработки, или осенью. Корни можно приобрести на фермерских рынках, в супермаркетах и ​​в питомниках по почте. Вы можете использовать верхнюю половину корня, чтобы сделать перечную приправу, и посадить нижнюю половину. Разрыхлите почву на глубину 12 дюймов и добавьте лопату, полную компоста. Посадите корневой черенок под углом 45 градусов, так чтобы верхушка черенка находилась на 2 дюйма ниже линии почвы. Для получения более гладких, прямых и толстых корней удалите присоски - листовые побеги, образующиеся над землей.Когда растения вырастут примерно на 8 дюймов, острым ножом срежьте побеги, оставив только три или четыре в центре кроны. Одного растения обычно достаточно для семьи. Если вы посадили более одного корня, поместите их на расстоянии 30 дюймов друг от друга.

Выращивание

Хрен не требует особого внимания, чтобы расти. Чтобы растение не выглядело слишком некрасиво, поливайте один раз в неделю в периоды засухи и используйте несколько дюймов мульчи вокруг растения, чтобы удерживать влагу. Компост должен давать растению большую часть корма в течение сезона, но при необходимости внесите сбалансированные или низкоазотные удобрения два-три раза в течение вегетационного периода.Почва должна иметь pH от 5,5 до 5,7. Вы можете проверить pH почвы с помощью теста почвы. Наборы для тестирования почвы доступны в вашем местном отделении штата Пенсильвания.) Кроме того, держите кровать подальше от сорняков.

Сбор урожая

Хрен можно использовать через год после посадки. Используйте садовую вилку или лопату. Аккуратно выкопайте почву вокруг главного корня, одновременно высвободив боковые корни и удалив их. Начинайте сбор урожая после того, как мороз убьет листву. Промойте основной корень под проточной водой и хорошо просушите.Вы можете хранить корни в перфорированном полиэтиленовом пакете в корзине для овощей в холодильнике в течение трех месяцев или дольше. Готовьте хрен в хорошо проветриваемом помещении или даже на улице. Он выделяет пары, от которых может вызвать насморк и раздражать глаза. Натертый на терке хрен измельчает клетки корня, высвобождая эфирные масла, которые придают хрену тепло. Добавление уксуса останавливает ферментативную реакцию. Чем дольше вы ждете, чтобы добавить уксус, тем горячее будет ваш хрен. Инструкции по приготовлению и хранению свежего хрена можно найти в кулинарной книге или на сайте рецептов в Интернете.

Проблемы

Самая распространенная проблема с хреном заключается в том, как предотвратить его рост там, где он вам не нужен. Он может стать агрессивным, если не держать его под контролем. Чтобы контролировать распространение, при сборе урожая удалите весь корень, даже ветви. Пересаживайте только то количество корней, которое вы хотите для следующего сезона. Что бы вы ни делали, не возделывайте почву, содержащую корни хрена, потому что вы рискуете распространить растение по всему саду. Почти каждый маленький кусочек корня прорастет там, где он лежит.

Хреновая блошка - серьезный вредитель листвы. Он откладывает грозди яиц на черешках листьев (черешках). Его личинки зарываются в черешки и убивают часть листьев. Поможет плавающая крышка ряда. Масла для садоводства также обладают репеллентным действием на это насекомое. Не забудьте прочитать все инсектициды и следовать им.

Крупнейший в мире производитель хрена: семейная ферма в Висконсине

ЗАКРЫТЬ

Автозапуск

Показать миниатюры

Показать подписи

Последний слайдСледующий слайд

Жара в районе О-Клэр длилась 90 лет и не показывает никаких признаков ослабления.

Эпицентр - ферма Хантсингер. Источником тепла является хрен, который выращивают и перерабатывают на ферме с 1929 года. Сегодня компания является мировым лидером в производстве хрена.

Эллис Хантсингер, немецкий иммигрант, работал на ферме, чтобы прокормить свою семью во время Великой депрессии. По словам правнука Эрика Ригга, он обнаружил, что эта земля особенно подходит для выращивания хрена, овоща, обладающего достаточно острым запахом, чтобы очищать носовые пазухи и поливать глаза.

Он говорит, что сочетание плодородной почвы и низких температур зимой способствует развитию неизменно выносливого горячего корня хрена.

Это открыло путь для Huntsinger Farms и дочерней компании Silver Spring Foods, которые стали известными в мире как крупнейший производитель и переработчик хрена, продавая продукты от банок на 8 унций (для потребителей) до бочек на 400 фунтов (для производителей продуктов питания).

Один горячий рынок

Спрос на хрен «растет двузначными числами» из-за постоянного интереса к острой и острой пище, говорит Ригг, президент Silver Spring Foods.

Висконсин - это свежий сырный творог, места для рыбалки, любители упаковщиков и время, проведенное на озере.Это также предприниматель из Милуоки, ремесленник из племени хмонг и фермер, занимающийся производством молока. Истории из нашей серии статей «Будь Висконсином» посвящены глубоко укоренившимся традициям и удивительным способам изменения культуры штата.

Подробнее

Висконсин - это сырный творог, места для рыбалки, любители упаковщиков и время, проведенное на озере. Это также предприниматель из Милуоки, ремесленник хмонг и молочный фермер. Истории из нашей серии статей «Будь Висконсином» посвящены глубоко укоренившимся традициям и удивительным способам изменения культуры штата.

Подробнее

«Потребители продолжают тянуться к… приправам, чтобы удовлетворить свое желание тепла и вкуса», - сообщила в этом году Wall Street Journal. «Спрос поддерживается растущим иммигрантским населением, гастрономическими шоу, отсылающими к поп-культуре, а также растущим знакомством посетителей с кухнями разных стран».

Новейший из 50 продуктов Silver Spring - это хрен со вкусом копчения Applewood, сливочный соус для жареных и других блюд.

Информационный совет по хрену описывает корень как универсальный, полезный для улучшения любого приема пищи в течение дня.Взболтайте или размешайте ½ чайной ложки хрена с томатным соком, чтобы получить средство для открывания глаз Кровавой Мэри. Или смешайте хрен со сметаной и добавьте ложку в ростбиф или вырезку.

Степень теплоты вкуса и запаха зависит от типа, количества и возраста используемого хрена.

«Хрен нужно держать холодным, чтобы он оставался горячим» по вкусу из-за ферментативной реакции, которая происходит, когда корень находится под землей, - объясняет Ригг.

Расширение бизнеса

Он говорит, что семейный бизнес необычен, потому что он одновременно выращивает и перерабатывает большое количество хрена.Компания сажает, собирает урожай и превращает хрен в продукты для продуктовых полок.

Silver Spring Foods находится в пяти милях к северу от фермы Хантсингер.

Эллис Хантсингер начал работу с выращивания, сбора, хранения, измельчения и розлива в бутылки нескольких акров хрена. Сейчас компания выращивает хрен как минимум на 9000 акров: 7000 на окраине О-Клэр и 2000 возле Бемиджи, Миннесота.

«Мы собираем урожай и сажаем одновременно весной и осенью», - говорит Ригг. «В земле растение находится от 12 до 18 месяцев.Удалите его раньше, и вы получите меньший урожай. Дайте ему подольше постоять, и он станет более волокнистым и с меньшим вкусом ».

Компания выращивает и собирает более 7,5 миллионов фунтов хрена в год и отдает предпочтение устойчивым к болезням сортам Big Top Western из десятков сортов хрена.

Почему?

«Он лучше всего растет здесь, имеет лучший вкус и тепло», - говорит Ригг.

Его исследователи отслеживают, что происходит с хреном после сбора урожая в Серебряном источнике, и их цель - продлить жизнь его восхитительному аромату.

Хрен - корнеплод, который растет под землей от 12 до 18 месяцев. (Фото: Мэри Бергин)

Измерение тепла

Любители острого перца обращаются к шкале Сковилла, чтобы измерить тепло того, что они едят, а в Висконсине реализуется двухлетний проект по точному измерению тепла хрена.

Методология была разработана в Университете Висконсин-Стаут, говорит Ригг, который прогнозирует, что результаты будут опубликованы через год или два.

«Затем мы применяем полученные знания в сельскохозяйственной сфере бизнеса.«Пока рано говорить более конкретно.

Шкала Сковилла была создана фармацевтом Уилбуром Сковиллом в 1912 году. Чем выше число, тем сильнее жар. У болгарского перца нет тепловых единиц Сковилла, а у перцового баллончика полицейского уровня - до 5,3 миллиона SHU.

Теплота молотого хрена слабо сравнивается с жаром чили хабанеро (100 000–350 000 SHU), но это трудно сказать точно, потому что растения не принадлежат к одному ботаническому семейству.

SHU измеряют химический состав капсаицина в перце.В основе тепла хрена и васаби (японского кузена) лежит аллилизотиоцианат, бесцветное масло, и именно это исследователи намерены измерить.

Rygg надеется, что эта шкала станет известна как тепловой индекс Хантсингера, и «она поможет нам сохранить наше преимущество» на постоянно конкурентном рынке.

Популярное место в 2020 году

Huntsinger Farms проведет следующие Дни фермерских технологий с 21 по 23 июля 2020 года. В центре внимания будут сельские соседи, говорит Эрик Ригг из Silver Spring Foods.

Он ожидает участия следующих предприятий:

Ferguson’s Orchards , яблоневые культуры которого включают 40 000 деревьев Pazazz, сладко-терпкое помесь Honeycrisp и «совершенно секретного» яблока.

Superior Fresh , в котором используется аквапоника для выращивания листовой зелени, атлантического лосося и стальной форели.

Мариеке Гауда , чьи сыры получают международные награды и изготавливаются из коровьего молока с семейной фермы сыродела.

Chippewa Valley Bean Co., давний и крупный производитель красной фасоли, которая продается на международном уровне.

Huntsinger Farms использует пяти-семилетний севооборот кукурузы, сои и фасоли для поддержки производства хрена.

Дни сельскохозяйственных технологий - крупнейшее в штате мероприятие под открытым небом, посвященное сельскому хозяйству; локация меняется из года в год. Ежегодное собрание, начавшееся в 1954 году как «Дни прогресса фермы», посвящено достижениям в области сельскохозяйственных исследований, технологий и производства.

*****

Простые способы использования хрена

Замените маслом хрена и солью на приготовленных овощах.

При приготовлении супа добавьте в мясной бульон ложку хрена.

Используйте хрен , чтобы усилить вкус картофельного салата, капусты капусты или запеченных бобов из гастронома.

Добавьте хрена в яблочное пюре, которое будет сопровождать закуску из свинины.

Смешайте 2 чайные ложки приготовленного хрена с 1 чашкой пюре из авокадо и разложите внутри сельдерея.Посыпать паприкой и остудить.

Соедините 2 столовые ложки подготовленного хрена, 2 столовые ложки белого сухого вина, 1 столовую ложку растительного масла и ½ чайной ложки острой горчицы в качестве соуса для полировки ребрышек на гриле.

Источник: Информационный совет по хрену

*****

Пять важных фактов

Хрен использовался в качестве афродизиака, лекарства от кашля, лечения ревматизма и головной боли.

Немцы назвали корнем meerretich , что означает «морской редис», потому что он выращивался рядом с водой.

В Англии хрен использовался в ликере, чтобы укрепить усталых путешественников.

Хрен высаживают и собирают вручную.

Хрен содержит 2 калории на чайную ложку.

Источник: Информационный совет по хрену

*****

РЕЦЕПТЫ: Проникновение в жару

Все три рецепта взяты из Silver Spring Foods и используют приготовленный компанией хрен, который представляет собой измельченные корни хрена. и охлаждены после естественного консервирования с использованием дистиллированного уксуса, воды и соли.

Подавайте это тушеное мясо по модифицированному рецепту Rachel Ray Food Network с теплым или поджаренным пумперникелем или французским хлебом.

«Мы всегда добавляем больше хрена, потому что часть тепла уходит, но он оставляет приятный вкус в этом рагу», - отмечает производитель-переработчик хрена на сайте silverspringfoods.com , где в дополнительных рецептах используются продукты компании.

Мы разрезали этот рецепт пополам, обслужили двоих голодных взрослых, а остатков хватило на третьего человека. Мы очистили пять средних картофелин с желтой мякотью и нарезали их кусочками размером с ложку, а затем добавили в кипящую воду.

Тушеная говядина с хреном подается с картофелем «Юкон Голд». (Фото: Мэри Бергин)

Тушеная говядина с хреном

Рецепт, проверенный Мэри Бергин

На 4-6 порций

  • 2 ½ фунта тушеной говядины (нарезанной кубиками)
  • Соль и перец по вкусу
  • ½ стакана муки для дноуглубления
  • 5 столовых ложек оливкового масла (разделенных)
  • 2 нарезанных средних лука
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных
  • 1 лавровый лист
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 1 бутылка (12 унций) теплого лагерного пива
  • ¼ чашки Вустерширского соуса
  • 3-4 чашки говяжьего бульона
  • 3 столовые ложки приготовленного хрена или больше по вкусу
  • 2 фунта молодого картофеля Юкон Голд, разрезанный на четвертинки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • ½ чашки нарезанной свежей петрушки
  • Просушите мясо бумажными полотенцами.Приправить солью и перцем. Обваляйте каждый кусок мяса мукой.

    В голландской духовке, кастрюле или кастрюле емкостью 5 литров нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне.

    Разделите мясо на две партии. Перелейте первую порцию в кастрюлю и готовьте, пока все стороны не подрумянятся, около 5 минут. Вынуть мясо и выложить на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Добавьте в кастрюлю еще 2 столовые ложки масла и обжарьте оставшееся мясо.

    Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте последнюю столовую ложку масла. Готовьте лук, чеснок и лавровый лист от 6 до 8 минут или до размягчения.Добавьте томатную пасту. Добавьте пиво и варите, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Это займет всего пару минут.

    Смешайте в Вустерширском соусе, говяжьем бульоне и приготовленном хрене. Добавьте кубики говядины. Возможно, вам понадобится добавить воды, чтобы покрыть мясо. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите около 2 часов.

    В последние 15 минут приготовления доведите воду до кипения в кастрюле на сильном огне. Добавьте картофель. Готовьте 10–12 минут или до размягчения вилкой. Слейте воду; добавить масло и нарезанную петрушку в кастрюлю и аккуратно перемешать, чтобы покрыть картофель.

    Для подачи: Разложите картофель по суповым тарелкам. Ложкой потушите картофель.

    *****

    Хрен придает характерный вкус картофельному пюре. (Фото: Мэри Бергин)

    Во многих ресторанах подают картофельное пюре с чесноком, и этот рецепт похож, только хрен придает окучке дополнительный вкус. Мы разрезали этот рецепт пополам (используя шесть средних картофелин с желтой мякотью) и закончили тем, что хватило на четыре-шесть.

    Картофельное пюре с хреном

    Рецепт, проверенный Мэри Бергин

    На 6-8 порций

    • 4 фунта картофеля Yukon Gold, очищенного и четвертинками
    • 1 ¾ чашки сливок
    • 6 столовых ложек ¾ палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1 столовой ложке
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки черного перца
    • стакана осушенного подготовленного хрена

    Используйте тяжелую кастрюлю и залейте картофель подсоленной холодной водой.Доведите до кипения и тушите без крышки, пока не станет мягким, примерно 25 минут.

    По мере того, как картофель тушится, в средней кастрюле доведите до кипения половинки, масло, соль и перец, помешивая, пока масло не растает. Держать в горячем состоянии под крышкой.

    Слейте картофель на дуршлаг, затем переложите в большую миску и разомните вручную (или с помощью мельницы для смачивания или пищевой мельницы для получения однородной консистенции). Вмешайте горячую половинчатую смесь, затем хрен.

    From Silver Spring Foods: Картофельное пюре можно приготовить на день вперед и охладить, накрыть крышкой.Доведите до комнатной температуры, затем разогрейте в микроволновой печи или пароварке, периодически помешивая.

    *****

    Соус из хрена и чили для пикантного сливочного соуса из креветок. (Фото: Мэри Бергин)

    Для этой закуски мы использовали банку крошечных креветок, промытых и охлажденных.

    Party Dip

    Рецепт протестирован Мэри Бергин

    На 2 чашки

    • 5 унций свежих, консервированных или замороженных креветок
    • 1 чашка сметаны
    • 2 столовые ложки приготовленного соуса хрена
    • чайные ложки лимонного сока
    • Острый соус
    • Соль и перец по вкусу

    Нарезать креветки очень мелкими кусочками и хорошо перемешать с другими ингредиентами.Охладите и подавайте с кренделями, крекерами или чипсами.

    Наши подписчики делают эту отчетность возможной. Пожалуйста, подумайте о поддержке местной журналистики, подписавшись на Journal Sentinel по адресу jsonline.com/deal.

    Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.jsonline.com/story/life/food/2019/09/17/worlds-largest-horseradish-producer-wisconsin-family-farm/2220354001/

    Wisconsin Здесь находится самая большая в мире ферма по выращиванию хрена

    Фотография предоставлена ​​Dan Hagenow Video Creation, LLC.

    Хрен, пикантный корень, украшающий первые ребрышки и добавляющий пикантность во многие соусы, сложно выращивать, собирать и обрабатывать.Семья Хантсингеров из региона О-Клер придумала, как лучше всего использовать почву и климат Висконсина: они являются крупнейшими производителями и переработчиками хрена в мире, но при этом все еще придерживаются принципа «от фермы к столу», когда дело доходит до качество и свежесть.

    Silver Spring Foods, дочерняя компания Huntsinger Farms, выросла и предлагает более 100 наименований продуктов, от готового свежего хрена с фермы до горчицы местного помола и многих других соусов и продуктов на основе майонеза.

    «Мы рассматриваем себя как компанию по производству приправ, которая помогает вам привнести азарт и аромат в вашу пищу», - говорит Эрик Ригг, президент Silver Spring Foods и член семьи в четвертом поколении. «Мы хотим, чтобы наши продукты улучшали вкус вашей еды, а хрен, безусловно, придает еде пикантность».

    Подробнее: 9 видов сыра, которые вам нужно испытать в Висконсине

    К корням бизнеса

    Хрен - растение, родственное горчице, васаби и редису.Семья Хантсингер начала выращивать хрен в 1929 году, когда Эллис Хантсингер в течение нескольких сезонов обнаружил, что Висконсин является идеальным местом для его выращивания.

    «Хрен любит холода. В некоторых более южных регионах большая часть энергии растения уходит на большие широкие листья, но нам нужны большие корни под почвой », - говорит Ригг. «Мы шутим, что корни« накапливаются »на зиму».

    За 90 лет работы они научились всему: от подходящего расстояния до правильных севооборотов до температур для идеального хранения корня в холоде и даже ароматов, возникающих в результате грубого и тонкого измельчения хрена.Они настоящие хреновые знатоки.

    Фото: Скотт Глисон LCA Brands, LLC

    Производство хрена в масштабе

    Семейный бизнес выращивает сотни акров хрена за один урожай, высаживая один урожай весной, а второй осенью, при этом растения остаются в земле в течение года. С крупномасштабным производством приходят технологические обновления, позволяющие использовать дни с хорошей погодой и поддерживать высокие урожаи. Например, они настроили оборудование для уборки урожая так, чтобы оно мягко, но полностью удаляло корни.

    Рецепт: Тако с курицей с хреном

    Хрен по-прежнему остается очень практичным продуктом, начиная от посевного материала и заканчивая некоторыми элементами обработки.

    «Мы всегда стараемся быть новаторскими в оборудовании, чтобы помочь нам ускорить процесс с учетом погодных условий. Принимая во внимание трудоемкость продукта, наш опыт помогает нам добиться успеха », - говорит Ригг.

    Совместное использование - это забота

    Округ О-Клэр был выбран для проведения в 2020 году Wisconsin Farm Technology Days (перенесено на 2021 год из-за COVID-19), сельскохозяйственной выставки, которая объединяет выставки последних сельскохозяйственных инноваций в Висконсине с фермерским образованием и семейными выставками.Фермы Huntsinger / Silver Spring Foods стали прекрасным местом для проведения мероприятия.

    «Мы окажемся в уникальной ситуации на ферме по выращиванию хрена, где у них есть много новых технологий, которые они используют», - говорит Мэтью Глевен, генеральный менеджер Wisconsin Farm Technology Days. «У специалистов по распространению знаний и преподавателей будут дисплеи и кабины активного обучения, где люди смогут узнать о новых технологиях в сельском хозяйстве; у нас также будет целая молодежная зона с множеством станций и киосков о сельскохозяйственных карьерах.”

    Команда Silver Spring Foods рада учиться и делиться своим сельскохозяйственным наследием с другими членами агропромышленного сообщества.

    «Это интересная, разнообразная и эклектичная сельскохозяйственная отрасль в Висконсине, - говорит Ригг. «Чем больше времени я провожу здесь, тем больше меня восхищают масштабы некоторых компаний. Я рад, что мы сможем пригласить на шоу людей, которые с гордостью узнают больше об этих местных продюсерах и их историях ».

    Как вырастить хрен и приготовить себе пряную приправу

    Молотый хрен - одна из тех приправ, которые люди либо любят, либо сильно ненавидят.Когда дело доходит до наслаждения этим острым угощением, кажется, нет золотой середины. Если вы являетесь поклонником хрена, вы можете научиться выращивать хрен в собственном дворе.

    Хрен - один из трех многолетних садовых овощей, два других - ревень и спаржа. Хрен также невероятно легко выращивать. На самом деле, если вы решите выращивать хрен, вы можете обнаружить, что он слишком хорошо растет. При неправильном содержании или содержании хрен может быстро выйти из-под контроля.Но, проявив немного осторожности и планирования, вы можете выращивать хрен прямо там, где хотите, чтобы он оставался.


    Получите мою БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу, «Секретный справочник садовника», , а также кучу других действительно интересных вещей, просто подписавшись на мою бесплатную рассылку по садоводству!

    Плюс, я обещаю послать вам советы по садоводству, которых вы больше нигде не найдете!

    Выкапывание корней хрена и удержание растений в пределах отведенной для них области выращивания будут самыми сложными аспектами задачи, если вы выращиваете хрен.Растения прекрасно себя чувствуют при небрежном уходе и практически не нуждаются в дополнительном уходе.

    Разыскивается! Люди, которые хотели бы работать на дому
    изготовление и продажа укорененных черенков.

    Хрен выращивают из кусочков корня, которые называются наборами. Вы можете вырастить хрен из корневых черенков, купленных по каталогу семян, или приобрести кусочки корня у друга, который выращивает хрен. У любого садовода, выращивающего хрен, будет много черенков, которыми можно поделиться.

    Из каждого маленького корня вырастет новое растение хрена, но вы получите более крупные корни ко времени сбора урожая, если начнете с более крупных корневых черенков. В идеале корневые наборы должны быть шириной с палец и длиной около фута или больше.

    Выберите место для выращивания хрена, где он может расти спокойно, и убедитесь, что ваш хрен не растет рядом с другими ценными растениями. Вы точно не хотите, чтобы ваш хрен вторгся на клумбы или ягодные грядки.Вы можете выращивать хрен где угодно, кроме сильно затененных участков или постоянно сырой почвы.

    Высаживайте корни осенью или ранней весной, после обработки или обработки земли на глубину не менее двенадцати дюймов. Во время подготовки посадочной ямы удалите из почвы все камни, чтобы у хрена росли прямые корни. Это также облегчит сбор корней позже. При желании в посадочную яму можно замешать компост, но хрен будет расти с дополнительными удобрениями или без них.

    Если вас беспокоит, что хрен посягнет на территорию другого растения, его также можно выращивать в большом горшке. Убедитесь, что в горшке достаточно дренажа, и используйте пушистую, хорошо дренирующуюся почвенную смесь для выращивания хрена. Еще один способ ограничить привычку хрена к странствиям - создать барьер вокруг хрена. Снимите дно большой пластиковой ванны и закопайте бездонную ванну в почву вокруг хрена.

    Сажайте корни хрена на расстоянии 10-18 дюймов друг от друга, с кроной примерно на 4-6 дюймов ниже поверхности почвы.Корона - это широкий верхний конец корня, и именно здесь появляется новый верхушечный рост. После посадки хорошо полейте участок. Растения можно мульчировать, чтобы почва оставалась влажной и препятствовала появлению сорняков.

    После того, как корни посажены, можно расслабиться и расслабиться. Вы можете в изобилии выращивать хрен, не задевая растения. Хрен редко поражается насекомыми и, как правило, не болеет.

    Сбор урожая - это следующий шаг в процессе выращивания хрена.Хрен собирают, выкапывая корни, когда они вырастают. Для лучшего вкуса хрена выкапывайте корни осенью после первых заморозков. Корни хрена также можно оставить в земле и собирать по мере необходимости на протяжении всей зимы. Чтобы облегчить копание, нанесите на растения очень толстый слой соломенной мульчи, как только листва отмирает после замораживания.

    Фермеры, выращивающие хрен в коммерческих целях, сажают и собирают корни хрена немного иначе, и вы также можете выращивать такой хрен дома.Начните с подготовки почвы, чтобы она была рыхлой и свободной от камней, затем посадите корни горизонтально в посадочную ямку, слегка приподняв крону. Покройте корни 6-8 дюймовым слоем почвы, чтобы создать над корнями приподнятую грядку шириной 1-2 фута.

    По мере роста хрена диаметр первоначального корневого набора будет увеличиваться, и многие боковые побеги будут развиваться под землей. Чтобы вырастить корень хрена как можно большего размера, все побеги листа, кроме одного или двух, следует отщипывать от кроны по мере их развития.Это называется сосанием.

    Подъем - это еще один метод, который коммерческие производители используют для поощрения более крупных корней хрена. Используйте тот же коммерческий метод горизонтальной посадки, и дважды в течение вегетационного периода вы можете использовать лопату, чтобы прокопать приподнятую грядку и осторожно приподнять крону растения.

    Поднимите крону в начале вегетационного периода и снова в середине лета, затем повторно закопайте ее. Это отломит боковые корни, образующиеся на макушке, и заставит больше боковых корней образоваться в хвостовой части корня.Поднятие или присасывание побудят главный корень еще больше набухнуть, что приведет к получению корня весом от одного до двух фунтов.

    Зарабатывайте, выращивая небольшие растения в домашних условиях. Мои заработали тысячи!

    Мы продали более 25 879 долларов. стоимость наших маленьких растений прямо с нашей подъездной дорожки примерно за шесть недель! Нажмите здесь, чтобы увидеть одну из распродаж наших растений!

    Коммерческие производители обычно собирают все корни каждую осень, поэтому у них нет проблем с утечкой хрена на соседние поля.Таким способом можно вырастить и хрен, но если вы хотите снова вырастить хрен в следующем сезоне, всегда следует сохранять несколько кусочков боковых корней, которые можно пересаживать. Немедленно пересадите эти кусочки корня или храните их на зиму в песке, а весной высаживайте на открытом воздухе.

    Корни хрена можно измельчать и обрабатывать сразу после сбора урожая, или вырытые корни хрена можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, если они завернуты в пластик, чтобы удерживать влагу.

    Процесс приготовления молотого хрена довольно прост, но это лучше всего делать на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Хрен - мощный ингредиент, и глаза будут слезиться от его измельчения. Перемешайте выращенный в домашних условиях хрен вместе с другом, чтобы вы могли быстро выполнить работу, а также чтобы вы могли смеяться друг над другом, пока у вас слезятся глаза!

    Начни свой собственный питомник для зарабатывания денег! Кликните сюда.

    Сначала хорошо промойте корни, а затем очистите их от темных пятен.Затем с помощью тяжелого ножа нарежьте крепкие корни на более мелкие кусочки. Наполовину наполните чашу кухонного комбайна или блендер измельченными кусочками хрена, добавьте немного воды и измельчите корни до желаемой консистенции. Вы можете добавить половину чайной ложки соли или столовую ложку сахара, в зависимости от вашего вкуса.

    После измельчения корня добавляют белый уксус. Если вы предпочитаете более мягкий соус из хрена, добавьте столовую ложку белого уксуса сразу после измельчения корней.Если вы хотите, чтобы хрен был максимально горячим, подождите несколько минут, прежде чем добавлять уксус. Разлейте готовый соус из хрена в маленькие баночки, плотно закройте их и храните в холодильнике или морозильной камере.

    Если вы выращиваете хрен дома, у вас может быть бесконечный запас вкусного соуса из хрена для вашего стола или поделиться с друзьями, которые будут очень впечатлены вашими навыками садоводства.

    Вопросы? Я стараюсь отвечать на все вопросы в своем блоге...

    Вырасти свой хрен | Дорожка садовника

    Арморация деревенская

    Хотя вполне возможно, что вы пробовали хрен ( Armoracia rusticana ) и оценили его очищающий нос и восхитительно ароматный вкус, приходило ли вам когда-нибудь в голову его выращивать?

    Насколько весело было бы приготовить для гостей бранча партию напитков «Кровавая Мэри» из собственного домашнего хрена?

    Сочетайте эти классические утренние напитки с очищенными креветками и креветками с соусом из вашего нового урожая, и ваши гости будут в восторге.

    Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

    Помимо того, что хрен популярен на кухне, у него есть свои поклонники - и история - в мире лекарственных растений.

    Давайте узнаем больше о многих сферах применения этого растения, а затем приступим к посадке и сбору урожая.

    Фон

    Точное происхождение растения неизвестно, но данные свидетельствуют о том, что египтяне знали об этом пряном съедобном корне 3000 лет назад, а древние греки считали его афродизиаком.

    Это растение также играет историческую роль в тарелке пасхального седера, важной традиции иудейской веры, которая продолжается и по сей день.

    Этот ароматический продукт попал в Северную Америку во время европейской колонизации, а коммерческое производство началось в середине 1850-х годов.

    Листья, цветы и корни этого растения на протяжении всей истории использовались в медицине.

    Листья считаются болеутоляющим средством, из цветов делают чай, который борется с простудой, а соединение, содержащееся в корне, обладает антибактериальными свойствами.

    Хрен - член семейства крестоцветных , той же группы, из которой происходят капуста , брокколи и брюссельская капуста .

    И хотя мы чаще всего называем корень овощем, лечебное и кулинарное применение листьев и цветов побуждает многих садоводов называть это растение травой.

    Записка о васаби

    Васаби, иногда его называют японским хреном, на самом деле совсем другое растение: Wasabi japonica .

    В Северной Америке, конечно, мы знаем васаби как огненное дополнение к суши и сашими. Но поскольку настоящий васаби очень трудно выращивать за пределами Японии, то, что продается и подается здесь, очень редко бывает реальным.

    Вместо этого мы обычно получаем молотый хрен, смешанный с зеленым пищевым красителем и другими ароматизаторами.

    Сорта: не особый выбор

    Хрен делится на два основных вида. «Обычный» сорт имеет широкие морщинистые листья и то, что обычно считается лучшим качеством корней.

    «Богемские» сорта имеют узкие гладкие листья и несколько более низкое качество корней, но обладают большей устойчивостью к болезни белой ржавчины.

    Согласно расширению Университета Висконсина , домашним садоводам редко доступны определенные сорта, кроме декоративной «Вариегата».

    На самом деле, найти этот несколько неуловимый продукт для выращивания может быть немного сложно; Лучше всего найти онлайн-источник, так как в большинстве садовых центров нет этого предмета.

    Органические корни хрена, 1 фунт

    Компания Grower’s Solution из Теннесси продает органические корни хрена, доступны на Amazon .

    Дихотомия умеренного пояса

    В отличие от своего пряно-горячего характера, это растение любит прохладу. Он хорошо себя чувствует в зонах 2–9, но рассчитывайте время посадки в соответствии с местными погодными условиями.

    Он предпочитает высокие дневные температуры в диапазоне от 45 до 75 ° F, но он готов к сбору урожая только после того, как мороз погубит листья, так что примите это во внимание.

    Перед посадкой тщательно и глубоко внесите 4-6 дюймов органического вещества и 2 унции универсального гранулированного удобрения (16-16-8) на квадратный ярд посадочной площади, согласно Utah State University Cooperative Extension .

    Сажайте хрен, любящий солнце, в богатую, рыхлую, хорошо дренированную почву с pH от 5,5 до 6,8.

    Имейте в виду, что это растение может быть инвазивным, поэтому тщательно выбирайте место или растение в контейнере .

    Еще одно соображение: растения могут вырастать до 3 футов, а их большие листья могут затенять окружающую растительность.

    Завод под углом

    Хрен размножается через кроны или корневые черенки размером с карандаш, которые иногда называют «набором».

    Штат Юта рекомендует обрезать более толстый торцевой квадрат, а другой конец - под углом.

    Разместите наборы на расстоянии одного фута друг от друга, поставив их под углом 45 градусов, так, чтобы квадратный конец был выше углового конца.Убедитесь, что все прямоугольные обрезанные концы обращены в одном направлении, рекомендует Расширение Университета Миннесоты .

    Покройте комплекты слоем земли от 2 до 3 дюймов.

    Не слишком много, не слишком мало

    Хрен хорошо переносит засуху, но его корни могут стать одеревеневшими и иметь слабый аромат, если они слишком долго обходятся без воды.

    Если дождя мало, давайте растениям 1-2 дюйма воды один раз в неделю. Но будьте осторожны, не давайте им слишком много воды, потому что корни станут мягкими и будут иметь горький вкус.

    Через четыре и восемь недель после посадки внесите по одной чайной ложке азота (21-0-0) на каждое растение.

    Вы можете смешать азот с водой и применить его в виде раствора, или вы можете просто разбрызгать гранулированный азот вокруг основания ваших растений и полить им.

    Следите за тем, чтобы на участке посадки не было сорняков, и обрывайте все коричневые листья.

    Кстати, о листьях: вы можете собирать нежные молодые листья и добавлять их в салаты, чтобы получить немного пикантности.

    Если ваши растения зацветут, просто наслаждайтесь представлением. Нет причин отщипывать их, как другие травы.

    Относительно без вредных организмов

    Вероятно, из-за своей резкости эти растения поражают мало вредителей, но следите за блохами и цикадками свеклы. Обработайте этих клопов инсектицидным мылом или кизельгуром .

    Это растение может быть восприимчивым к различным заболеваниям листвы, таким как белая ржавчина, которую можно лечить фунгицидами.

    Корневая гниль может возникнуть при чрезмерном поливе.

    Песок и опилки

    Убирайте длинные белые конические корни поздней осенью или зимой, как только мороз погубит листья. Если повезет, это как раз вовремя, чтобы приготовить сказочный соус к празднику prime rib .

    Или же, если вам нравится больше специй, вы можете собирать урожай ранней весной, незадолго до образования новых ростков.

    Аккуратно выкопайте растения и обрежьте большие толстые корни, чтобы использовать их.Оставьте некоторые из более мелких корней в почве, чтобы посадить новые растения на следующий год.

    Вы можете хранить их в холодильнике несколько недель. Или храните во влажном песке или опилках в прохладном темном погребе до 10 месяцев.

    Подготовка и хранение

    Когда вы будете готовы съесть корни, очистите их и натрите на терке. Или вы можете нарезать их на куски толщиной в 2,5 см и пропустить через кухонный комбайн.

    Тертый хрен можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от одной до двух недель.

    Добавьте 2-3 чайных ложки уксуса или лимонного сока на чашку тертого хрена, чтобы еще больше продлить срок хранения продукта.

    Учтите, что добавление уксуса сразу снижает остроту корня. Также подумайте о том, чтобы открывать окна или двери, когда вы режете или натираете корень хрена, потому что аромат довольно сильный.

    Идеи рецептов

    Есть так много вкусных способов употребления этого пряного корня.

    Во-первых, улучшите свои коктейли - будь то напитки или креветки - домашним хреном.Ваши вечеринки будут проводиться только в зале.

    Пряная Кровавая Мэри

    Пряный рецепт Bloody Mary от

    Foodal - отличное место для начала, особенно если вы поклонник DIY (и если вы выращиваете в саду острый перец и помидор в этом сезоне, вместе с хреном…).

    Фото Кендалл Вандерслис. © ООО «Спроси у экспертов».

    В дополнение к этому ароматному корню, выращенному в домашних условиях, вам понравится выжимать сок из собственных садовых помидоров и настаивать водку с халапеньо на заднем дворе, чтобы приготовить и подать этот крафтовый коктейль на следующем бранче.

    Получите рецепт прямо сейчас на Foodal .

    Здоровый картофельный салат

    Хрен добавляет пикантности этой более здоровой версии классического картофельного салата от Brynn McDowell.

    Что делает его здоровым? Греческий йогурт используется вместо обычного калорийного майонеза.

    Фото Бринн МакДауэлл © Домашний диетолог. Используется с разрешения.

    Узнайте, как приготовить эту вкусную сторону из The Domestic Dietitian .

    Приготовлено в домашних условиях

    Хотя в предыдущем рецепте использовалась «приготовленная» версия этого продукта, лучше всегда свежее.

    Джордан и Кларк Корд делятся своим простым рецептом, чтобы приготовить его дома в кухонном комбайне.

    Фото Джордана и Кларка Кордов © The Fitchen. Используется с разрешения.

    Вы можете найти рецепт на Fitchen .

    Каштановые пивные тушеные ребрышки

    Вам также понравится эта острая гремолата из свежего хрена, восхитительная домашняя приправа, которую подают на восхитительные ребрышки Кэтрин и Эдвина Д'Коста.

    Фото Кэтрин и Эдвина Д’Коста © Wanderspice.Используется с разрешения.

    Не стесняйтесь менять белки - это тоже вкусно с рыбой или подается с хумусом.

    Получите рецепт на Вандерпайсе .

    Многоцелевой завод

    Многие дары хрена включают привлекательную листву, лекарственные листья и цветы, а также уникальный аромат корня.

    Выращивание на заднем дворе дает так много преимуществ - и вам понравится острый вкус, который он придает напиткам, приправам и вашим любимым блюдам!

    Вы когда-нибудь выращивали хрен? Есть какие-нибудь советы для тех, кто думает сделать решительный шаг? Пожалуйста, поделитесь в разделе комментариев ниже.

    Фотография предоставлена ​​Shutterstock, если не указано иное. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

    Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

    О Гретхен Хебер

    Гретхен Хебер, бывший редактор садовой ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей бы не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле простужается достаточно, чтобы убить их. Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно настало время для веселого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

    Растение хрена: руководство по уходу и выращиванию

    Ботаническое название Арморация деревенская
    Общее название Хрен, красная капуста, немецкая горчица
    Тип установки Многолетнее растение
    Размер зрелой высотой от 12 до 18 дюймов; От 15 до 18 дюймов
    Воздействие От полного солнца до частичного
    Тип почвы Рыхлая плодородная почва
    pH почвы Нейтраль (6.От 0 до 7,5)
    Зоны устойчивости от 3 до 9 (USDA)
    Родной район Центральная Европа
    Крейг Ноулз / Getty Images

    Как вырастить хрен

    У хрена длинные стержневые корни, поэтому хорошо подготовленная почва важна, так как трудно исправить это состояние после того, как многолетнее растение укоренится. Создайте хорошие почвенные условия на грядке, добавив несколько дюймов органического вещества.

    Выращивайте новые растения хрена с кусочками корня диаметром примерно с палец и длиной от 12 до 18 дюймов. Он быстро разрастется, поэтому вам не понадобится больше одного или двух растений, чтобы накормить всю семью. Выкопайте ямы глубиной от 6 до 8 дюймов и на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Посадите по одному корню в каждую лунку под углом 45 градусов с короной или большим концом к вершине по линии почвы, а маленьким концом к основанию ямки. Засыпьте яму, чтобы покрыть верхушку корня слоем почвы от 2 до 4 дюймов, затем хорошо полейте растение.

    Ежегодное выращивание : Чтобы получить большие корни хрена, подобные тем, которые вы покупаете в магазине, подумайте о том, чтобы поэкспериментировать с выращиванием растения как однолетнего, сосредоточившись на получении одного большого корня, а не множества корней меньшего размера. Корни первого года жизни, как правило, самые острые.

    Начните с грядки, приготовленной с большим количеством органических веществ, и сажайте корни, как в землю. Когда растение начнет расти, оно даст несколько побегов. Каждый побег образует маленькие корни и забирает энергию у растения.Чтобы получить один большой корень, удалите все побеги, кроме одного или двух, и дайте им вырасти.

    Свет

    В общем, хрен - щадящее растение, которое может выдерживать широкий спектр солнечных лучей. Однако в идеале хрен лучше всего растет на солнце или в полутени.

    Почва

    Хрен любит слегка кислый или нейтральный pH почвы от 6,0 до 7,5. Рыхлая почва, богатая органическими веществами, даст лучшие корни.

    Вода

    Хрен - неприхотливое растение, но вы получите более качественные корни, если будете хорошо поливать почву, чтобы корни не одеревенели.

    Температура и влажность

    Хрен любит прохладную погоду. Идеальная дневная температура колеблется от 45 до 75 градусов по Фаренгейту.

    Удобрение

    Подкармливайте или подкрашивайте растения каждые три-четыре недели. Вы можете удобрять компостом, компостным чаем или коммерческим овощным удобрением 10-10-10 (следуя инструкции продукта).

    Уборка хрена

    Посаженные весной корни хрена будут готовы к уборке в октябре или ноябре.Заготавливайте корни осенью, в идеале после первых заморозков. Выкопайте у основания растения и поднимите большой центральный корень и как можно больше корней меньшего размера. В безморозном климате рекомендуется зимний урожай. Если вы хотите съесть немного молодой зелени хрена, соберите ее, пока жуки не съели в ней слишком много дырок. Они отрастают примерно через неделю.

    Хрен размножающийся

    Если вы выращиваете хрен как многолетнее растение, вы можете оставить его в земле и собирать урожай по мере необходимости.Просто имейте в виду, что чем больше кусочков останется в земле, тем больше у вас будет растений в следующий вегетационный период. Как вариант, вы можете приподнять все корни и сохранить часть для посадки в следующем году. Выкопание всего растения и сохранение его частей часто является предпочтительным методом, потому что хрен может стать агрессивным.

    Распространенные вредители / болезни

    Немногие вредители будут беспокоить корни хрена, но есть несколько, которые питаются листьями, в том числе тля, цикадка свекольная, моль, блошиные жуки и импортный крестоцветный долгоносик.Тлю можно смыть. Если другие вредители доставляют вам неудобства, рассмотрите возможность выращивания хрена под прикрытием.

    Выращивание в контейнерах

    Если вы беспокоитесь о том, что хрен захватит ваш сад, выращивание его в контейнере может быть для вас лучшим вариантом. Вам понадобится вместительный контейнер с глубиной не менее 30 дюймов для роста корней. Сажайте корни так же, как если бы вы сажали их в землю. Контейнерный хрен потребует более частого полива и ежемесячных подкормок.

    Сорта хрена

    Обычный хрен может быть единственным вариантом, который вы найдете. Есть также Armoracia rusticana 'Variegata', более декоративный, с мраморными листьями.

    Рост продаж корневых овощей с нуля

    Фото любезно предоставлено Babe Farms

    Корнеплоды, от традиционных основных продуктов питания, таких как репа и свекла, до этнических фаворитов, таких как юка и маланга, - незамеченные герои овощного отдела.Тем не менее, знаменитые повара превратили менее популярных из этих гадких утят в звезды на тарелке. Например, есть жареная репа Марио Батали и оладьи Юка с маринованным красным луком Аарона Санчеса. Добавьте к этому широкий кулинарный интерес потребителей от мировых кухонь до местных (даже в разгар зимы), и спрос на корневые овощи также растет в розничной торговле.

    «Для нас корни определенно находятся на подъеме и в тренде, - говорит Джон Савидан, директор по производству в Bristol Farms & Lazy Acres, сети из 15 магазинов со штаб-квартирой в Карсоне, Калифорния.«Предварительно нарезанные корнеплоды, похоже, имеют тенденцию к росту и доминируют в продажах. Во многом это связано с сезонностью и погодой ».

    «По мере того, как люди становятся более информированными (и с энтузиазмом) о выборе более здоровых продуктов, многие овощи оказываются в центре внимания», - говорит Наташа Шапиро, менеджер по маркетингу Bala Cynwyd, Love Beets из Пенсильвании. «К счастью для нас, свекла определенно является одним из тех овощей, которые достигли нового уровня признательности, во многом благодаря своей удивительной пользе для здоровья.”

    Корни выходят из подвала

    Потребительский спрос на корнеплоды подогревает несколько факторов. Питание одно.

    «Корнеплоды содержат относительно мало сахара и калорий. Они очень универсальны в том, что касается здорового питания », - говорит Савидан.

    Дориа Блондер, директор по продажам и маркетингу компании New Limeco, LLC в Принстоне, Флорида, соглашается. «Наше общество теперь хочет есть более здоровую, чистую, с меньшим количеством обработанных пищевых продуктов и без ГМО. Это делает карибские корнеплоды хорошим выбором.Эти продукты богаты сложными углеводами и пищевыми волокнами и не содержат глютен. Кроме того, при подготовке не так много отходов, что сегодня является горячей кнопкой для многих потребителей ».

    Вкус и универсальность - два других фактора спроса. «Помимо повышения осведомленности о пользе корнеплодов для здоровья, знакомство с новыми кулинарными идеями через различные социальные сети является самым большим фактором роста спроса», - говорит Питер Лейферманн, директор по продажам Brooks Tropicals, LLC в Хомстеде, Флорида. .

    Корнеплоды предлагают целый ряд вкусовых профилей от землистого до сладкого, их можно есть без кожицы, горячими или холодными и даже сырыми, по словам Джеймса Мачека, президента Coosemans-Denver, Inc. и партнера Coosemans Worldwide, Inc. со штаб-квартирой в Кристианстеде, Виргинские острова. «Например, в моде ледяные творения из сырых корнеплодов, редиса и других овощей - их универсальность и применение практически безграничны».

    Корнеплоды популярны в зимние месяцы, потому что они идеальны для приготовления супов и рагу.Таким образом, в дополнение к обычным ингредиентам, таким как картофель, морковь и лук, Рикардо Эчеверри, вице-президент по тропическим растениям корпорации Turbana из Корал-Гейблс, Флорида, предлагает розничным торговцам продвигать другие корнеплоды, которые готовятся или используются в супах, такие как юка, ямс и т. Д. маланга и Эддо.

    «За последний год мы почувствовали значительный рост спроса на этнические тропические продукты со стороны наших розничных продавцов», - говорит Эчеверри. «Мы считаем, что это может быть результатом смелых вкусов и эволюции вкусовых предпочтений потребителей.Кроме того, меняющийся демографический состав США с самыми высокими темпами роста среди американцев латиноамериканского и азиатского происхождения также сыграл роль в недавнем всплеске популярности этнических тропиков ».

    Наконец, два дополнительных момента делают корнеплоды привлекательными с точки зрения розничной торговли. Во-первых, «постоянная доступность - единственный наиболее важный фактор для роста и сохранения популярности корнеплодов», - говорит Brooks Tropicals Leifermann.

    Во-вторых, «многие корнеплоды не являются скоропортящимися и могут храниться в течение нескольких недель», - объясняет Роберт Шуэллер, директор по связям с общественностью Melissa’s / World Variety Produce в Лос-Анджелесе.

    Что нового

    Корнеплоды, включая редис, хикаму, свеклу, пастернак, малангу, репу, брюкву, юку, корень сельдерея, корень таро, корень хрена, корень петрушки и другие корнеплоды, обеспечили лишь 0,3% продаж в долларовом выражении в течение 52 лет. недели, закончившиеся 2 июля 2016 г., согласно данным, предоставленным чикагской Nielsen Perishables Group. Эти результаты показывают, что есть много возможностей для роста категории.

    Фото любезно предоставлено Melissa’s

    Остальные сегменты, на которые стоит обратить внимание, - это долларовые лидеры и крупнейшие игроки в долларах.Четыре корнеплода составляют более трех четвертей продаж по категориям: свекла (40,3 процента), пастернак (12,9 процента), маланга (11,6 процента) и репа (11,4 процента), согласно тем же данным Nielsen Perishables Group.

    Тем не менее, наиболее быстро растущими темпами в долларовом процентном изменении по сравнению с прошлым годом (хотя и немного) являются свекла (76 859 процентов), корень петрушки (8 778 процентов), корень таро (2724 процента) и репа (2596 процентов). С другой стороны, двумя самыми большими убытками стали брюква (-428 процентов) и пастернак (-308 процентов).

    «Элементы, которые делают одни корни более популярными, чем другие, - это доступный объем, цвет и использование», - говорит Дональд Саутер, вице-президент по маркетингу и развитию продаж лос-анджелесской компании Vision Produce Co.

    .

    Традиционные американские корни: «Мы наблюдаем хороший спрос не только на корнеплоды, такие как свекла и редис, но и на различные сорта этих продуктов», - говорит Эд Осовски, директор по производству продуктов и цветов в Саут-Бенде, штат Индиана. основала сеть Martin's Super Markets, насчитывающую более 20 магазинов.

    Точно так же Савидан из Bristol Farms говорит: «Мы предлагаем широкий ассортимент свеклы, как органической, так и традиционной. У нас есть полная линейка молодой свеклы, а также всякая редька и морковь, выращенная на солнце ».

    Основные корнеплоды, выращиваемые и продаваемые компанией Lakeside Organic Gardens, LLC в Уотсонвилле, Калифорния, «включают свеклу, красную и золотистую, репу, пастернак, брюкву и корень сельдерея», - говорит Брайан Пейшото, менеджер по продажам.

    Стремление потребителей к разнообразию и привлекательности блюд пробуждает интерес к сортам.

    «Красная свекла является самой популярной, но теперь клиенты все больше интересуются золотистой свеклой и сахарным тростником», - говорит Тодд Лински, директор и владелец Todd Linsky Consulting, выступая от имени Soledad, семейных ферм Braga Fresh Family Farms, Калифорния. «Точно так же они хотят красный и пасхальный редис».

    По словам Мэтта Хилтнера, помощника по социальным сетям и маркетингу компании Babé Farms, Inc. из Санта-Мария, Калифорния, одним из перспективных новичков является Purple Ninja Radish. «Его уникальный вкус и пряность делают его идеальным дополнением к разнообразным национальным кухням.”

    Черный испанский редис и арбузный редис продаются компанией Lakeside Organic Gardens. «Корень репы был нашей основной продовольственной культурой, когда мы начали 12 лет назад, и мы продолжаем наблюдать рост бизнеса», - говорит Хит Уэзерингтон, операционный директор Baker Family Farms, LLC в Норман-Парке, штат Джорджия.

    Сегодня компания предлагает упаковку чистого полированного корня репы весом 1 фунт, которая прекрасно подойдет для демонстрации и удобна для небольшой семьи. В паке либо два больших / средних, либо 3 штуки.5 дюймов диаметром или три маленьких / средних корня диаметром 2,5 унции.

    «С тех пор мы добавили свеклу, дайкон, кольраби, а теперь и брюкву. Наша цель - быть универсальным магазином корнеплодов », - говорит Уэзерингтон. У молодых корнеплодов есть скромные последователи. «Бэби-репа очень популярна в ресторанах, а бэби-свекла теперь доступна на основных розничных рынках». «Однако мы пробовали молодой пастернак в прошлом году в течение шести месяцев, - говорит Мелисса Шуэллер, - и не получили положительного отклика. С другой стороны, мы предлагаем детскую кольраби.Он продается мало и далеко друг от друга, но лучше, чем молодой пастернак ».

    По словам Карен Каплан, президента и исполнительного директора компании Frieda’s Inc. в Лос-Аламитосе, штат Калифорния, за последние три-четыре года наблюдается возрождение интереса к Sunchokes, также известным как Иерусалимские артишоки. «Мы упаковываем их в мешки по 1 фунту с указанием рецепта на упаковке».

    Испанские и азиатские корни: «Основные этнические продукты, перешедшие в мейнстрим, включали хикама на латинском фронте и дайкон на азиатском.Популярные латинские национальные блюда - это корень юка и маланга, а азиатские деликатесы - это корень таро », - объясняет Шуэллер.

    Фото любезно предоставлено Brooks Tropicals

    По словам Эчеверри из Turbana, корень юки

    , также известный как маниока, продается почти во всех супермаркетах США. «Многие розничные торговцы на протяжении многих лет знакомят своих покупателей с yuca и поощряют их пробовать ее разными способами».

    Причина, по которой юка так популярна, говорит Фил Кинтана, коммерческий директор Vega Produce, LLC в Дорале, Флорида, «она нравится всем - от жителей Карибского бассейна, Центральной Америки, Кубы, Африки и англоязычных стран.Мы продаем от 2000 до 3000 ящиков в неделю ».

    На втором месте после yuca, «Malanga blanca - крупный продавец», - по словам Луиса Синтрона, директора по продажам и закупкам J&C Tropicals, Inc. в Майами, «Мы также продаем Malanga lila, Malanga islena и Malanga coco».

    Поставки

    Malanga и Boniato в последние годы стали более ограниченными и спорадическими, поэтому, по словам Лейферманна из Брукса, спрос на eddoe, имеющий постоянную доступность, растет. «Eddoe становится все более популярным, так как он находит самое разнообразное применение.«Продажи корня таро, возможно, растут,« однако он по-прежнему доступен в основном только на азиатских специализированных рынках », - говорит Цинтрон из J&C Tropical.

    Положить корни в продукт

    «Продажи корнеплодов продолжат расти. Более важный вопрос - как добиться максимального роста? Дисплеи, демонстрирующие разнообразие форм и цветов, а также рекламные цены, помогут привлечь все больше и больше клиентов в новую реальность регулярного наслаждения корнями. Рецепты с картинками отличные. Выделите информацию о питании.Продвигайте их универсальность и съедобность снизу вверх, - рекомендует Мацек из Cooseman.

    В частности, когда дело доходит до демонстрации, Bristol Farms & Lazy Acres Savidan говорит: «Мы продаем корнеплоды вместе по категориям на наших влажных стеллажах, и у нас есть большие контейнеры для корнеплодов, свеклы, брюквы, пастернака и репы».

    Помимо этого, «когда поблизости живут крупные этнические общины, магазины должны вместе продавать корнеплоды на больших и привлекательных витринах, чтобы привлечь этих потребителей в свои магазины.Кроме того, поскольку эти продукты являются для них основным продуктом и, скорее всего, приобретаются еженедельно, мы рекомендуем розничным торговцам устанавливать на них конкурентоспособные цены. Кроме того, ключевым моментом является создание двуязычных дисплеев и добавление персонала, знающего тропики, - говорит Эчеверри из Turbana.

    Turbana предлагает продюсерам мобильное приложение, чтобы узнать об этнических тропиках и упростить управление категорией для менеджеров магазинов. Розничные торговцы могут узнать демографическую разбивку потребителей, живущих в соседнем районе, просто используя приложение.Благодаря этой информации, говорит Эчеверри, розничные торговцы могут настраивать ассортимент своей продукции в соответствии с конкретными потребностями своего рынка. В приложении также освещаются предстоящие этнические праздники, чтобы розничные торговцы могли использовать рекламные возможности, связанные с тропиками.

    Рецепты и демонстрационные ролики по приготовлению блюд - отличный способ рассказать покупателям, что им делать с традиционными или модными корнями, - говорит Хилтнер из Babé Farms. «Они помогают потребителям понять, кого в противном случае запугивают определенные продукты, потому что они не умеют их готовить.Мы смотрим на рецепты как на инструкции по эксплуатации. Например, вы не продадите кому-то телевизор, не дав им инструкции по его использованию ».

    Шапиро из Love Beets говорит, что у компании есть представители по продажам и мерчандайзингу, которые путешествуют по различным регионам и налаживают отношения со счетами продуктов.

    «Мы снабжаем розничных продавцов руководствами по продуктам, образовательной информацией, карточками с рецептами, полками, чтобы привлечь внимание к продуктам, и купонами», - говорит она.«Мы также с большим энтузиазмом относимся к демонстрациям в магазинах, поскольку считаем, что важно проводить испытания на уровне отдельных магазинов и способствовать увеличению продаж».

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *