9 видов орехов, которые продлят здоровье, молодость и жизнь

Знаете ли вы, что бразильский орех улучшает мужскую фертильность, миндаль спасает от изжоги, а кешью помогает предотвратить образование раковых клеток? И это лишь некоторые из полезных свойств, которые приносят нашему организму эти маленькие плоды. Мы воспринимаем их не более как питательный перекус или добавку к десертам, а вот наши предки ценили орехи как драгоценный дар природы и  широко использовали ореховые ядра как кладезь белка, витаминов и незаменимых аминокислот. Такой рацион наделял их силой и выносливостью, а также дарил здоровье и долголетие.

С орехами легко поддерживать ЗОЖ, ПП, быть веганом, спортсменом, сидеть на диете…или просто вкусно перекусить. В этой статье мы расскажем о 9 популярных и доступных орехах, их истории, пищевой ценности и употреблении в кулинарии.

Чтобы насладиться вкусом этих плодов и пополнить свой организм питательными веществами, не обязательно изобретать уникальные рецепты. Небольшая горстка орехов ежедневно оздоровит организм, отложит наступление старости и подарит дополнительные годы жизни.

1. Пекан

Уникальные орехи пекан – источник красоты и молодости. Своим появлением они обязаны жителям Мексики, которые, обнаружив волшебное влияние плодов на весь организм, культивировали растение и распространили его по всему миру. Название «пекан» дословно переводится как «орех, который нужно разбить камнем». Это средний по размеру плод с прочной скорлупой, по внешнему виду он напоминает грецкий орех, но ядра его более удлиненные и не такие рельефные.

Орехи пекан входят в тройку лидеров по выработке антиоксидантов, а также содержат огромное количество витаминов, среди которых важное место занимает витамин Е – признанный борец со старением кожи. Ядра пекана синтезируют олеиновую кислоту: в составе комплексной терапии она является дополнительным противораковым средством. Также плоды орехового дерева улучшают насыщение крови кислородом, корректируют зрение и регулируют работу кишечника, а масло на их основе омолаживает организм и контролирует выработку тестостерона у мужчин и женщин.

1/2

В традиционных верованиях представителей разных стран орехи пекан наделяли настоящими волшебными свойствами. Например, считалось, что наличие их на свадебном столе сулит молодоженам скорое пополнение. В Англии есть поверье, связанное с урожайностью орехового дерева: чем больше орехов появится на дереве, тем больше мальчиков родится в этот год. Орехи пекан имеют приятный вкус и быстро насыщают организм. Их употребляют как в сыром, так и в прожаренном виде, а также в качестве добавки к десертам.

2. Фисташки

Маленькие орешки имеют огромную пищевую ценность и длинную историю. Родина фисташек – Ближний Восток, где они появились ещё несколько тысячелетий назад. Расцветая в жарком климате, эти удивительные плоды распространились до Средиземного моря, покорив своим вкусом всех: от простого народа до членов королевских семей. Свое название фисташки приобрели от персидского слова «pesteh», т. е. орех.

Исследования Гарвардского университета показали, что ежедневное потребление небольшого количества фисташек укрепляет здоровье и сулит долголетие. Эти ценные плоды богаты белком и некоторыми видами пищевых волокон. Кроме огромного количества витаминов и минералов, фисташки могут похвастаться высоким уровнем витамина В6, который регулирует глюкозу в крови и контролирует уровень гемоглобина. Маленькие орешки обладают противовирусными свойствами и богаты калием (в 20г фисташек больше калия, чем в половине банана).

1/2

Фисташки пользуются огромной популярностью во многих странах. В Иране они получили прозвище «улыбающиеся орехи» (из-за скорлупы, которая слегка приоткрыта). В Китае их называют «счастливыми орехами» и считают символом здоровья и благополучия, поэтому часто преподносят на праздники в качестве подарка.

3. Фундук

Лесные орехи, также известные как фундук или лещина, являются ароматным дополнением к закускам и особенно популярны в десертах. Фундук содержит большое количество витаминов, минералов, белка, клетчатки и полезных жиров. У традиционного фундука есть ещё одно неофициальное название – «филберт». Считается, что это название орех получил в честь святого Филиберта, празднование которого приходится на 22 августа, что совпадает с началом сбора урожая орехов лещины.

Основное достоинство фундука – проантоцианидины в его составе. Эти защитники организма уберегают его от различных паразитарных и грибковых инфекий, вирусов и воспалительных реакций, укрепляют сердечную мышцу и способствуют снижению холестерина. Лесные орехи нормализуют пищеварительный процесс и оптимизирует обмен веществ в организме, за счет чего снижается риск развития диабета. Чрезвычайно полезным фундук есть и для кровеносной системы, так как систематическое его употребление увеличивает количество лейкоцитов в крови.

1/2

Во времена Римской империи молодым парам в качестве свадебного подарка дарили дерево лещины. Считалось, что оно сулит счастье и долгую совместную жизнь. Такой же подарок преподносили и французы, у которых ореховое дерево было символом плодородия. А вот кельты верили, что лещина и ее плоды наделяют человека мудростью. Врачи в Древней Греции использовали дробленый фундук как лекарство от кашля и проявлений простуды, а также в качестве профилактического средства от облысения.

4. Миндаль

Миндаль – не совсем орех. Скорее, это очищенное семя плодов деревьев семейства розоцветных, которые зацветают ранней весной, за что в древнееврейском языке получили название «шакед», т.е. «бодрствующий». Само же слово «миндаль» происходит от еврейского «магидьен», что означает «божественный дар». Согласно христианской легенде, Моисей стал свидетелем чуда, когда посох в его руке расцвел прекрасными цветами миндального дерева.

За счет магния, который в большом количестве присутствует в орехе, семена миндального дерева успокаивают нервную систему и снимают стресс. Пищевая ценность миндаля очень высокая: это отличный источник огромного количества витаминов и микроэлементов. Неоценима его польза и для пищеварения: он помогает избавиться от изжоги, улучшает микрофлору кишечника и способствуют быстрому насыщению, поэтому рекомендован в виде перекуса тем, кто придерживается диетического плана питания.

1/2

В Древнем Риме миндаль почитали как символ плодородия, поэтому обсыпали им молодоженов во время церемонии, желая им, таким образом, достатка и благополучия. А в Китае миндальное дерево и его плоды считают символом красоты, отсюда и пошло выражение: «глаза миндалевидной формы», т.е. не только необычного разреза, но и впечатляющей красоты. В христианстве ветви миндаля часто обрамляют лик Божьей Матери и Иисуса Христа на иконах и тематических картинах, а также являются одним из атрибутов Рождества Христового.

5. Кешью

Португальцы подарили широкое распространение этому дивному плоду, когда завезли его из Бразилии в свою родную страну, а затем транспортировали по всему миру. Название орехов произошло от португальского слова “сaju”, что означает “плодовое дерево”. И это название себя оправдывает, ведь орехи – только часть плода дерева кешью. На самом деле, оно плодоносит, так называемыми, яблоками, которые “отпочковывают” крупное семя. Это и есть орех кешью. Как яблоки, так и орехи популярны в кулинарии, имеют отличный вкус и много ценных питательных веществ.

Кешью являются источником незаменимых жирных кислот (особенно омега-9, т.н. олеиновой кислоты), которые влияют на передачу нервных импульсов, обеспечивают хорошую память и бесперебойную работу когнитивных функций мозга. Орехи содержат высокое количество триптофана – незаменимой аминокислоты, необходимой для производства серотонина (гормона, который избавляет от стресса и регулирует наше настроение). Благодаря высокому содержанию антиоксидантов кешью помогают укрепить иммунную систему и предотвратить образование раковых клеток.

1/2

Интересный факт: в бразильском городе Парнамирим растет уникальное дерево кешью (рекордсмен Книги Рекордов Гиннесса), которому около 115 лет. Дерево страдает генетической аномалией: его ветви растут не вверх, а в стороны. Ширина его кроны на сегодня равна по размеру нескольким футбольным полям и соотносима с 70-ю деревьями нормального размера. Уникальное дерево по праву считается природным чудом света и является одной из главных достопримечательностей бразильского города.

6. Макадамия

Этот австралийский орех был известен еще в начале XIX в., но только в 1857 году его тщательным изучением заинтересовался шотландско-австралийский химик Джон МакАдам. В его честь макадамия и получила свое название. Первое дерево было высажено на Гавайях в 1882 году. Плодородная вулканическая почва и теплый климат обеспечили идеальные условия для процветания деревьев. Сегодня Гавайи являются крупнейшим в мире производителем орехов макадамии.

Орехи содержат много полезных мононенасыщенных жирных кислот и являются отличным источником тиамина и марганца. Большое количество клетчатки, магния, кальция, витамина В1 и калия в составе макадамии помогают снизить уровень холестерина. Высокое содержание маслав орехе, около 72%, регулирует гормональный фон, оптимизирует работу мозга и способствует усвоению разнообразных питательных веществ.

1/2

Орехи макадамии можно употреблять в сыром виде в качестве перекуса (но стоит помнить об их высокой калорийности) или в составе различных блюд, например, десертов. Часто их слегка обжаривают и покрывают шоколадом или глазурью – вкусно, питательно и легко в приготовлении. Масло макадамии используют в косметологии как интенсивное омолаживающее средство.

7. Бразильский орех

Бразильский орех – одно из крупнейших деревьев, произрастающих в тропических лесах Амазонии. Его плоды внешне очень напоминают кокос. Каждое дерево может произвести на свет около 300 таких плодов. В июне они созревают и падают вниз (этот период неблагоприятен для желающих прогуляться по лесу, так как такой «кокос» может травмировать человека и даже повредить транспорт). Внутри плода находятся семена, это и есть тот самый бразильский орех, который широко используют в кулинарии и диетологии.

Бразильский орех является лидером по содержанию селена – важного антиоксиданта, полезного для иммунной системы и здоровья сердца, который служит профилактическим средством для предотвращения некоторых видов рака (например, молочной железы и простаты), а также влияет на настроение и помогает справиться с депрессией. Всего три орешка в день способны удовлетворить ежедневную потребность человека в селене. Кроме того, включение бразильского ореха в меню улучшает фертильность у мужчин, что особенно важно для тех, кто планирует обзавестись потомством.

1/2

Бразильские орехи широко распространены в кулинарии. Ими посыпают хлопья, добавляют в салаты и выпечку, поджаривают и используют в качестве перекуса, или заливают глазурью и подают как сладкое лакомство.

8. Грецкий орех 

Грецкие орехи – самая древняя пища человека, датируемая 10 000 г. до н.э. Удивительно, но грецкий орех часто называют персидским. Все потому, что англичане доставили его в Европу из Древней Персии в виде подарка для королевской семьи. А вот в Грецию орех впервые был завезен Александром Македонским. Ядра грецких орехов всегда считались «пищей для мозга», так как своим внешним видом они очень напоминают главный орган человеческого организма.

Грецкие орехи содержат большое количество альфа-линоленовой кислоты, незаменимой жирной кислоты растительного происхождения омега-3, которая оказывает благотворное влияние на мозг и сердце, одновременно уменьшая воспаление во всем теле. Также плоды орехового дерева обладают противовоспалительным действием и антиканцерогенными свойствами. Это связано с содержанием в них 16 фенольных антиоксидантов, витамина Е, а также эллаговой и галловой кислот, белка и клетчатки.

1/2

Сочетание «грецкий орех» происходит от старого английского слова «wealhhnutu», что буквально означает «иностранный орех». А свое предыдущее латинское название nux Gallica (т.е.»галльский орех»), плод получил, так как был завезен из Галлии и Италии. Сами греки довольно долго именовали грецкие орехи карионом, что означает «голова».

9. Арахис

На самом деле, арахис совсем не орех, это – представитель бобовых. В отличие от орехов, которые растут на деревьях, арахис созревает под землей. Земляной орех, так еще называют арахис, родом из центральной части Южной Америки и начал покорять мир своим вкусом еще в доколониальную эпоху. У ацтеков он был известен под названием «какауате», что означает «какао-бобы». Сегодня это название фигурирует в некоторых блюдах с ипользованием земляного ореха. Например, в мексиканской кухне огромной популярностью пользуется соус «Моле-де-какауате», на основе сочетания острого перца чили и арахиса.

Земляной орех является отличным источником белка (25 г на 100 г порции) и содержит огромное количество полезных питательных веществ, диетических минералов, антиоксидантов, пищевых волокон и витаминов (В и Е). Арахисовое масло помогает снизить уровень холестерина, улучшить когнитивные функции мозга, укрепить иммунную систему и отрегулировать артериальное давление. Орех является  важным источником ресвератрола – химического соединения, которое оказывает противопаразитарное, противогрибковое, противовирусное, нейропротекторное и антивозрастное действие на весь организм.

1/2

Маленький арахис – не только вкусный, но еще и очень популярный орех. Бутерброд с арахисовым маслом обожал великий Элвис Пресли, а астронавт Алан Б. Шепард привез с собой арахис на Луну. Так что его вполне можно считать первым орехом, который покорил космос. В кулинарии арахис фигурирует в разнообразных блюдах: десертах, салатах, в составе соусов и заправок, а арахисосове масло – одна из самых популярных намазок на хлеб. В качестве здорового питательного перекуса распространены натуральные энергетические батончики на основе арахиса или ореховой пасты.

Несмотря на огромное количество полезных веществ, которые содержат в себе маленькие орехи, их необходимо употреблять в пищу умеренно и аккуратно, потому что, как и любой другой продукт, орехи имеют свои противопоказания.

Например, перенасыщение селеном, который в большом количестве содержится в бразильском орехе, чревато отравлением. Грецкий орех и арахисовая паста могут спровоцировать аллергическую реакцию у людей, особенно чувствительных к основным компонентам этих продуктов. А макадамия ядовита для собак. Кроме того, в орехах содержится большое количество белка, избыток которого может привести к излишней нагрузке на почки и лишнему весу.

Включите несколько орешков в свой ежедневный рацион, правильно питайтесь, занимайтесь спортом и радуйтесь жизни – итогда старость и болезни будут обходить вас стороной еще долгие годы!

Орех на букву ф. Какие бывают орехи? Орехи: грецкий, фундук, миндальный, арахис, кедровый

Ботаническое название австралийского ореха — Макадамия цельнолистная (Macadamia integrifolia). Род Макадамия (Macadamia) относится к семейству Протейные (Proteaceae).

Самый дорогой в мире орех — это макадамия. Его пока что выращивают меньше, чем производят черной икры. Когда-то макадамия была основным продуктом питания для австралийских аборигенов, а теперь стала изысканным и очень полезным лакомством. Всего два вида этих орехов культивируются (плантации есть в Австралии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях и на юге США).

Плодоносит дерево примерно до 100 летнего возраста , однако очистить орех от скорлупы — задача не из легких. Из-за сложностей с разведением и добычей деликатеса его производят не более 40 тонн в год. Стоимость одного килограмма макадамии даже на его исторической родине превышает 30 долларов. Пока орехи доедут до цивилизованного мира, где их и покупают, цена естественно возрастает очень намного. Но в настоящее время макадамию выращивают во многих странах с тропическим климатом и поэтому эти орехи становятся всё более известными и доступными и цена их ежегодно снижается.

Плоды — очень твердые, круглые орехи. Сердцевина белая, сладкая, употребляется в свежем виде и жареными.

По вкусу макадамия напоминает лесной орех. Из-за того, что ядра макадамии с трудом отделяются от скорлупы, эти орехи довольно дорогие.

По отзывам американцев, австралийский орех вкуснее и питательнее большинства съедобных орехов , включая кокосовый, миндальный пекан, грецкий орех и др. Любители свежих орехов макадамии перед употреблением их слегка просаливают. Из ядра макадамии извлекают хорошее масло — почти бесцветное, прозрачное, со слабым запахом. Оно, подобно прованскому, относится к высшей категории пищевых масел.

Иногда макадамию называют Царь-Орех.

Макадамия (австралийский орех) — род растений семейства Протейные. Эти орехи называют также муллимбимби, бумера, киндал-киндал . Именно поэтому долгое время чудо-орех носил разные имена, и лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером.

По своей питательной ценности, вкусовым качествам и калорийности макадамия рекордсмен среди орехов. В ста граммах содержится около 700 килокалорий, в них мало углеводов, но много жиров. Орехи способны выводить холестерин из организма, в них большое содержание калия, меди, витаминов группы В.

Существует девять видов макадамии, пять из них растут только в Австралии. Два вида культивируются, плантации макадамии есть в Австралии, в Калифорнии, в Бразилии, в Южной Африке, на Гавайях. Только два вида, Macadamia ternifolia и Macadamia tetraphylla, имеют съедобные орехи.

Основной враг макадамии при её выращивании — сильные океанские ветры ураганной силы, которые могут нанести вред плантациям, погубив немало деревьев.

С появлением в Австралии первых европейцев, которые быстро «распробовали» необычный орех, макадамия стала чуть ли не единственной валютой при торговле с местными племенами. К тому же избалованная деликатесами Европа и Америка были очарованы вкусом этого ореха.

За макадамией началась настоящая охота. Однако сбор урожая вручную не мог принести сколько-нибудь существенных доходов. Дело в том, что одному человеку под силу сорвать лишь сто пятьдесят килограммов орехов в день. Настоящей революцией в этой области стало изобретение австралийскими учеными специальной машины, предназначенной для сбора этих даров природы. Чудо техники за восемь часов способно было набрать до трех тонн лакомства.

Орехи макадамии содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью. По вкусу макадамия напоминает лесной орех. Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дробленые добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло. Ценители сопровождают трапезы с участием макадамии хересом и кофе. Считается, что эти напитки оттеняют вкус данного ореха.

Макадамия обладает уникальными антиоксидантными свойствами, так как содержит вещество, напоминающее растительный воск, которые в мире растений выступает обыкновенно лишь в форме воскового налета, который невозможно собрать.

Благодаря этому веществу макадамия очень ценится в косметологии и считается лучшим ухаживающим средством за сухой, склонной к шелушению кожей. После применения косметики с макадамией кожа становится мягкой, красивой и увлажненной. Полезные свойства макадамии используются и производителями краски для волос.

Плоды у дерева появляются только на 8 – 12 год жизни, урожай нестабильный и его очень трудно собирать. Орехи свисают длинными гроздьями, собирают плоды вручную, и в день опытный сборщик может собрать максимум 150 килограммов ореха. Созревает орех макадамии долго , при благоприятных погодных условиях требуется более полугода. Зрелые орехи небольшого размера, в диаметре до 3,5 см, с очень жесткой прочной скорлупой. Вручную очистить орех макадамии практически невозможно, ядро ореха очень плотно соприкасается с оболочкой и ударе раздавливается. Поэтому проводится

только машинная очистка макадамии .

Противопоказано собакам!

Огромная польза для человеческого организма и практически полное отсутствие противопоказаний не объясняет чрезвычайно токсичное действие этого ореха на организм братьев наших меньших – собак. У них орех макадамия вызывает отравление, сопровождающееся сильнейшей слабостью. Съев такой орех, собака в течение 12 часов неспособна даже просто встать на ноги. Хотя после отравления обычно быстро происходит восстановление, и собака обретает прежнюю форму уже через 48 часов.

Орехи — это яркая иллюстрация того, что даже в самой малой форме может быть сконцентрировано большое количество питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Съев всего горсть орехов, можно насытить свой организм дневной нормой того или иного витамина. Польза орехов очевидна: они хороши и для нашего здоровья, и для красоты. Но при этом каждый вид орехов имеет свои специфические особенности, свойства и состав. О 10 самых полезных орехах вам расскажет MedAboutMe.

Грецкие орехи — самые доступные и привычные нам, а потому традиционно используются в нашем рационе. Их мы ценим за большое содержание незаменимых жирных кислот, причем не только омега-3 , но и омега-6, которые благотворно влияют на здоровье сердца и помогают бороться с аритмией. Грецкие орехи улучшают работу мозга и память, укрепляют иммунитет , обеспечивают наш организм витаминами А, Е, D, С, а также йодом, фосфором. Грецкие орехи на 17% состоят из белка, поэтому рекомендованы для вегетарианских диет.

За один раз рекомендуется съедать не более 7-8 орехов. Обратите внимание и на то, что грецкие орехи достаточно калорийны.

Наиболее полезны для сердца. В 4-5 орехах содержится 100 калорий.

2. Бразильский орех

Как уже понятно из названия, бразильские орехи — плоды тропического дерева. Они дороже грецких орехов, однако не стоит бояться, что они ударят по вашему семейному бюджету: достаточно одного съеденного ореха в день, чтобы наш организм получил суточную норму селена, известного как микроэлемент долголетия.

Именно за высокое содержание селена орехи считаются самыми ценными среди всех видов орехов: в 100 граммах этих плодов содержится 1917 мкг селена, тогда как суточная потребность организма женщины — 55 мкг, мужчины — 70 мкг.

Важно: из-за высокого содержания селена, многократно превышающую нашу суточную потребность, противопоказано употреблять более 2-3 орешков в день.

Наиболее полезны для иммунной системы. В 3 крупных орехах содержится 100 калорий.

Фундук — один из самых масляных видов орехов: содержит около 60% масел, состоящих из органических кислот. Орех имеет очень богатый состав: на 20% состоит из белка, на 13% — из углеводов, также включает целый спектр минеральных веществ. Фундук — один из лидеров по содержанию фолиевой кислоты, которая необходима для здоровой беременности, а витамин Е предупреждает риск ее прерывания. В фундуке много других витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, а калий и кальций полезны для сердца.

Благодаря обилию витаминов и масел, фундук уместен в рационе людей, истощенных после болезни. Высокое содержание марганца, укрепляющего кости, делает его полезным и для детей.

Наиболее полезен для сердечно-сосудистой системы, для беременности.

В 100 граммах фундука содержится 679 ккал.

4. Арахис

Арахис — один из самых доступных и простых в выращивании орехов . Арахис ценится за высокое содержание фолиевой кислоты, которая играет важную роль в развитии и работе мозга, а также при беременности. А благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка (арахис на 30% состоит из белка), незаменим для вегетарианской диеты.

Употребляйте арахис с осторожностью — это сильный аллерген! Дневная норма — не более 20 штук (около 30 г).

Наиболее полезен для работы мозга, для беременности. В 100 г арахиса содержится 567 калорий.

Миндаль — один из самых распространенных в кулинарии орехов (хотя, по сути, это не совсем орех, а костянка плодов миндального дерева). Его ценят за высокую питательную ценность ─ миндаль быстро утоляет аппетит, и особый сладковатый вкус. Однако миндалем лучше не злоупотреблять: чтобы организм получил от него максимальную пользу, достаточно 28 грамм миндаля в сутки, то есть всего пары зернышек.

Миндальные орешки — чемпионы по содержанию витамина Е, кальция, витаминов группы В, которые укрепляют наш иммунитет, незаменимы для здоровья зубов, кожи и волос. Один из лидеров нашей десятки по содержанию магния. Вместе с тем орешки приносят неоценимую пользу сердцу: снижают риск гипертонии и инфарктов.

Обратите внимание: в кулинарии применяется сладкий миндаль, горький же используется только для придания вкуса, поскольку в большом количестве может вызвать сильное отравление.

Наиболее полезен для иммунной системы и для красоты. В 13 орехах содержится 100 калорий.

6. Фисташки

В фисташках сравнительно мало жиров: несмотря на то, что жиры составляют большую часть состава (50-60%), насыщенных жиров в них всего 5-6 г, поэтому они представляют собой здоровую добавку даже к диетическому рациону. Орехи содержат достаточно много белка, поэтому рекомендованы для вегетарианских диет. Богаты витамином Е и калием, что делает эти орехи наиболее полезными для сердечно-сосудистой системы.

Наиболее полезны фисташки в свежем виде, поскольку соленые поджаренные орешки сводят всю пользу продукта на нет. Их можно использовать в десертах и выпечке, а также в салатах с овощами. Дневная норма — не более 10-15 ядер.

Наиболее полезны для сердца. В 30 орехах содержится 100 калорий.

Пекан — близкий родственник грецкого ореха и по внешнему виду, и по вкусу, только пекан имеет более тонкий и сладковатый вкус. Пеканы — одни из самых жирных орехов в нашей десятке (количество жира составляет 70%), поэтому это не самый лучший выбор для диетического рациона. Кроме того, при высокой калорийности у них малое содержание белка по сравнению с другими орехами.

Тем не менее, этот орех полезен как источник ненасыщенных жиров, витаминов (А, В, С, Е), микро- и макроэлементов.

Пекан можно есть сырым или прокаливать в духовке, добавлять в салаты и выпечку. Обратите внимание, что из-за высокого содержания жира неочищенные орехи нельзя долго хранить, иначе они станут прогорклыми.

Наиболее полезен для иммунитета, при истощении. В 100 г орехов содержится 691 калорий.

8. Кешью

Кешью — одни из самых любимых орехов во всем мире благодаря своему нежному «кремовому» вкусу. Они ценятся за высокое содержание витамина А и витаминов группы В. Орехи малокалорийны, поэтому станут хорошим дополнением любой диеты. Кешью особенно богаты медью (в 100 г орехов содержится суточная норма этого элемента), а также магнием, кальцием и фосфором, благодаря которым орехи улучшают прочность костей и защищают от остеопороза. Кешью укрепляют иммунитет, способствуют снижению холестерина, полезны для сердца.

Но будьте осторожны: кешью — это одни из самых аллергенных орехов.

Один из наиболее популярных рецептов с использованием этих орехов — ореховое молоко. Для приготовления молока необходим 1 стакан орехов. Кешью замачивают в трех стаканах питьевой воды и оставляют на ночь. Утром орехи процеживают, повторно заливают четырьмя стаканами питьевой воды, перемалывают в блендере до тех пор, пока жидкость не станет белого цвета. Молоко процеживают, для вкуса можно добавить мед, ваниль.

Наиболее полезны для костей, для иммунной системы. В 11 орехах содержится 100 калорий.

Плоды каштана чаще всего запекают и поджаривают, добавляют в десерты, а каштановую муку используют при приготовлении всевозможной выпечки. Обратите внимание, что речь идет о каштане благородном (каштан настоящий), в России же съедобные виды каштанов не выращиваются, но их можно свободно найти в продаже.

Каштаны ценятся за высокое содержание витамина С и А, дубильных веществ (из-за последних каштаны не рекомендованы употреблять в сыром виде). Каштан — наименее жирный из нашей десятки видов орехов (около 2 г жиров в составе), но при этом содержат до 60% крахмала. Каштаны — хороший источник нерастворимой клетчатки, что делает их полезными для желудочно-кишечного тракта.

Наиболее полезны для желудочно-кишечного тракта. В 100 г каштана содержится 182 калорий.

10. Кедровые орехи

Кедровые орехи — лидеры нашего списка по содержанию важных аминокислот. Более того, аминокислот в этом растительном продукте даже больше, чем в мясе. Маслянистые орешки обладают нежным сливочным вкусом с отчетливыми нотами хвои. Их используют при приготовлении десертов, овощных блюд и салатов.

Кедровые орехи ценятся за высокое содержание мононенасыщенных жиров и витаминов. 100 г орехов содержат четыре суточной нормы марганца — а это здоровье нашей пищеварительной системы и правильное усвоение пищи. При этом в орехах практически нет клетчатки — орехи очень нежные.

Кедровые орехи на вкус достаточно жирные, они питательны и калорийны, но при этом помогают похудеть, поскольку даже небольшая горсть орехов вызывает чувство сытости, поэтому вы можете не бояться переесть. Ежедневная норма орехов — 20-40 грамм.

Наиболее полезны для пищеварительной системы. В 100 г орехов содержится 673 калорий.

Говорят, что все орехи одинаково полезны, богаты жирами, белками, витаминами. Между тем, как мы уже убедились, какие-то виды более богаты жирами, другие — витаминами Е или А, третьи обеспечивают дневную норму калия, а в четвертых больше всего фолиевой кислоты. Таким образом, у каждого ореха свои свойства, но все они заслуживают того, чтобы присутствовать в нашем повседневном рационе.

Орех — это растение, известное нам ещё с древних времен. Даже в Средние века он считался незаменимой пищей благодаря своей питательности и калорийности. Какие бывают ли они? Имеют ли противопоказания? На все эти вопросы вы найдете ответы в статье.

Разновидности орехов

В современном мире орехи так же популярны, как и в Средневековье. А учитывая их разнообразие, даже самый привередливый человек сможет подобрать для себя что-то по вкусу.

Итак, какие бывают орехи? На сегодняшний день выделяют много их разновидностей. Они следующие:

• Арахис.
• Грецкий.
• Кешью.
• Водяной.
• Каштан.
• Кедровый.
• Кокос.
• Кола.
• Макадамия.
• Миндаль.
• Мускатный.
• Пекан.
• Пинии.
• Фисташки.
• Фундук.

Вот какие бывают орехи. Особой популярностью в нашей стране пользуется грецкий, поскольку его достаточно просто достать, и он имеет низкую стоимость. Орехи, названия которых мы перечислили выше, приносят как пользу, так и вред. Об этом и пойдет речь дальше.

польза и вред

Арахис — это однолетнее травянистое растение невысокого роста, которое относят к семейству бобовых. Произрастает в странах, где преобладает теплый и влажный климат.

Арахис — орехи, польза и вред которых исследованы уже очень давно. Что же о них можно сказать, кроме того, что они вкусные? заключаются в том, что в нем содержится огромное количество уникальных аминокислот и витаминов (А, В1, В2, D, E, PP). А также присутствуют лионолевая и фолиевая кислоты, жиры, полученные от растений.

В арахисе находится 35% белков и приблизительно 50% жиров, холестерин отсутствует.

Благодаря оптимальному соотношению аминокислот в белках арахиса, они хорошо усваиваются, а жиры способны оказывать легкое желчегонное действие на организм, что значительно помогает при наличии язвы желудка или гастрита. Кроме того, регулярное употребление арахиса способствует улучшению памяти, слуха, зрения, у мужчин повышается потенция. А содержащаяся в арахисе фолиевая кислота способствует обновление клеток.

Отмечено, что в Америке врачи прописывают арахис людям, у которых проблемы с нервной системой, наблюдается бессонница или постоянный упадок сил.

Но несмотря на видимую пользу, арахис может причинить и вред.

Как правило, употребление сырого арахиса влечёт за собой проблемы с пищеварительной системой. Кроме того, его кожура является одним из сильнейших аллергенов, поэтому этот вид орехов предпочтительнее всего есть в жареном виде.

Строго запрещено есть арахис при таких заболеваниях, как подагра, артроз и артрит.

Поскольку арахис достаточно калорийный, то его чрезмерное употребление чревато проблемами с лишним весом.

Даже если человек ест арахис только в жареном виде, то очень важно правильно его хранить. В местах с избыточной влажностью он может покрываться грибком, который, попадая в организм, наносит значительный вред внутренним органам.

Польза и вред грецкого ореха

Грецкий орех — это дерево из семейства ореховых, достигает высоты от 4 до 25 метров, диаметр ствола — около 1,5 метра.

Каждая из частей этого дерева обладает целым списком полезных микроэлементов:

• кора содержит в себе тритерпиноиды, стероиды, дубильные вещества и витамин С;
• листья содержат эфирные масла, алкалоиды, витамины РР и С, ароматические углеводороды и многое другое;
• околоплодник — каротин, дубильные вещества, витамин С и многое другое.

Отличительной особенностью грецких орехов является то, что, несмотря на наличие в их составе большого количества жиров, они помогают значительно снизить уровень содержащегося в крови холестерина. Несколько лет назад это даже было подтверждено американскими учёными.

Грецкие орехи очень калорийные — 654 кКал, что в два раза больше, чем калорийность пшеничного хлеба высшего сорта.

Отвары из грецких орехов обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Поэтому рекомендуют при наличии ссадин и царапин делать примочки из такого настоя.

Орехи, названия которых вам так хорошо известны, могут быть не совсем полезными для организма. Среди вредных свойств грецкого ореха можно отметить следующие:

• в продукте находится очень много растительного белка, который не только плохо усваивается организмом человека, но и вызывает аллергическую реакцию;
• противопоказано употребление этого вида орехи людям с псориазом или экземой, поскольку содержащиеся в продукте вещества могут поспособствовать обострению заболеваний;
• в течение суток нельзя есть более 100 грамм орехов, поскольку их чрезмерное употребление может вызвать отёчность гортани, воспаление миндалин и мигрень.

Польза и вред от фундука

Фундук — это орех, полученный от лещины или же ломбардского То есть лесной орех и фундук — это одно и то же. Основная сфера его использования — кондитерская.

В фундуке содержится даже больше калорий, чем в грецком орехе — около 700. Если проводить аналогию с другими продуктами, то это в 8 раз больше, чем в молоке. В этом орехе содержатся кислоты, которые снижают уровень холестерина в крови и уменьшают вероятность возникновения сосудистых заболеваний.

Кроме того, ломбардский орех включает в себя большое количество растительного белка, витамины группы В, а также С и Е, множество минеральных веществ — калий, железо, кальций, цинк и другие.

Этот орех является незаменимым для предотвращения онкологических недугов, проблем с сердцем и сосудами. Также стоит отметить, что при регулярном употреблении фундука значительно возрастает мужская сила. А высокое содержание кальция в этом орехе способствует укреплению человеческих костей.

Среди негативного воздействия фундука на организм человека выделяется следующее:

• запрещено давать детям с различного рода заболеваниями печени и диабетом, поскольку может возникнуть обострение недуга;
• является сильным аллергеном;
• при употреблении в сутки более 50 грамм лесного ореха может возникнуть мигрень.

Покупать фундук обязательно нужно со скорлупой, поскольку она позволяет ореху более длительное время сохранять полезные свойства.

Польза и вред от употребления миндаля

Миндаль — это дерево небольшого размера, которое относится к семейству Слива. Уже много лет между садоводами ведутся споры относительно принадлежности миндаля, одни утверждают, что это орех, а другие причисляют его к косточковым плодам. По своему внешнему виду арахис, миндаль вовсе не похожи, как это утверждают многие. Последний очень сильно напоминает косточку персика. Арахис же гладкий и более правильной формы.

Миндаль содержит в себе большое количество разнообразных минералов и витаминов, в том числе и витамин Е, который оказывает сильное воздействие на липиды крови. Кроме того, этот вид ореха является замечательным заменителем белка животного происхождения. Широко употребляется в народной медицине при обнаружении проблем с почками и пищеварительной системой.

Сочетание миндаля с сахаром способствует улучшению памяти и очищению внутренних органов. Кроме того, такое сочетание используется для лечения таких недугов, как бессонница, кашель, малокровие.

Достаточно часто прописывают в рацион при проблемах с кишечником миндаль (грецкий орех тоже отлично справляется с некоторыми проблемами, например с запорами).

Среди вредных факторов этого ореха отмечаются следующие:

• высокая калорийность — запрещено употреблять людям с лишним весом;
• оказывается прямое влияние на сердечно-сосудистую систему, поэтому людям, у которых имеются подобного рода проблемы, стоит отказаться от этого продукта;
• в сыром миндале содержится ядовитая для организма человека синильная кислота.

Положительное и отрицательное влияние кедрового ореха на организм человека

Кедровый орех — это небольшие бледно-жёлтого окраса зёрнышки, которые находятся в шишках, произрастающих на кедровой сосне.

Этот орех содержит в себе огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов. Согласно информации, полученной от учёных, в 100 граммах кедрового ореха содержится суточная доза необходимых организму марганца, меди, цинка.

Кедровый орех — просто незаменимая вещь для тех, кто перешёл на вегетарианскую пищу, поскольку его употребление дает организму весь недостающий белок.

Строго запрещено покупать очищенные поскольку они могут содержать в себе опасный для здоровья человека грибок.

Отмечено, что после употребления этих орехов большое количество людей чувствуют в ротовой полости горечь.

Польза и вред от фисташек

Фисташка — это вечнозелёное дерево из семейства сумаховых.

Является высококалорийной разновидностью орехов, содержит в себе большое количество минералов и витаминов.

Рекомендуется употреблять в качестве вяжущего средства. Отвары из этих орехов широко используются для наружного применения, а именно в виде компрессов при ожогах и мокнущих язвах. Отмечено, что настойки и отвары из этого дерева помогают даже при таких болезнях, как туберкулёз и воспаление лёгких.

Строго запрещено употреблять женщинам в период лактации. Кроме того, от фисташек стоит отказаться при гипертонии, почечной недостаточности и склонности к отёкам.

Полезные и вредные свойства пекана

Пекан — это ближайший родственник грецкого ореха. Их вкус достаточно схож, но пекан более мягкий и нежный.

Один из самых калорийных приблизительно в 200 граммах содержится около 1700 кКал, что превышает суточную норму.

Польза этого ореха заключается в том, что при его регулярном употреблении можно предотвратить рост раковых клеток.

Является сильным аллергеном, поэтому детям этот орех вообще запрещено употреблять. Если есть этот продукт в больших количествах, то могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Польза и вред организму от колы

Кола — это орех, который произрастает на вечнозелёном дереве вида стекулиевых.

Данный продукт эффективно снижает давление. А отвары из него помогают при гепатитах и ревматизме.

При чрезмерном употреблении колы могу возникать проблемы с желудком, изжога, рвота и тошнота.

Теперь вам известно, какие бывают орехи, их польза и вред для организма. Будьте здоровы.

Орехи (см. фото) являются универсальным и полезным продуктом. Еще в старину древние племена использовали орехи для подавления сильного чувства голода. Данный плод поистине богат витаминами и минеральными микроэлементами, которые наполняют организм недостающими веществами. Каждый ореховый плод находится в твердой скорлупе, которая защищает съедобную часть ореха от различных повреждений.

Сколько видов орехов? На сегодняшний день насчитывается около четырнадцати различных разновидностей продукта, о которых мы поговорим детальнее чуть ниже.

Виды и названия орехов с фото

Какие виды орехов бывают? Под словом «орех» многие подразумевают плоды некоторых плодоносных деревьев и кустарников, состоящие из достаточно твердой оболочки (то есть скорлупы) и съедобного ядрышка.

В науке (ботанике), изучающей жизнь растений, есть четкая формулировка того, что такое орех. Это плод, который не вскрывается и имеет околоплодник, внутри которого содержится либо ядрышко, либо семя. К орешкам также принадлежат фундук и лещина.

В ботанике еще выделяется семейство ореховых, представители которого с виду напоминают орех, но к нему не принадлежат.

Основными и более известными разновидностями ореха считаются следующие:

1. Арахис. Еще называют земляным орехом. В отличие от других разновидностей орешков, плоды арахиса появляются глубоко под землей. Но это не пугает агротехников. Уже много лет процветают целые плантации по возделыванию данной культуры. Одно растение способно принести более сорока плодов. Плоды арахиса очень любят тепло, солнечный свет и небольшое количество влаги. Плодоносит растение четыре-шесть месяцев в зависимости от сорта агрокультуры. Сбор урожая начинается с приходом осенних месяцев. В чем польза арахиса? Плоды данного растения помогают улучшить память и внимание, повысить свертываемость крови, способствуют скорейшему восстановлению сил в период заболевания и после перевозбуждения.
2. Бразильский орех. Внешне ореховый плод чем-то напоминает кокос, но как только вы раздробите скорлупу, в ней будут спрятаны зернышки продолговатой формы. Некоторые утверждают, что данный вид ореха самый вкусный из всех разновидностей. Произрастают плоды бразильского ореха на самом высоком дереве под названием «бертолеция», которое растет в лесах Амазонки. Также данный вид именуется кремовым орехом. Польза бразильских орехов заключается в том, что съедобные плоды культуры способствуют снижению уровня содержания холестерина в крови, нервных расстройств, нормализации уровня глюкозы в организме. Также бразильский орех рекомендовано кушать детям, чтобы лучше и быстрее расти.
   
3. Водяной орех. Данная агрокультура растет в озерах и на водоемах со слабым течением, живет только один год. Новые растения прикрепляются ко дну, используя прошлогодние растения. Очень часто данный вид орешка применятся в нетрадиционном методе лечения различных заболеваний .
   
4. Грецкий орех. Плоды растут на дереве, которое достигает почти двадцати пяти метров в высоту. Плодоносит растение с сентября по октябрь месяц. Все грецкие орешки отличаются друг от друга формой, размером, вкусом и твердостью скорлупы. Некоторые деревья могут жить около четырехсот лет и продолжать плодоносить. Различают также виды грецких орехов, такие как «десертный», «изящный», «изобильный», «урожайный», «аврора», «зоря востока», «идеал», «великан». Польза грецких орешков затрагивает практически все органы человеческого организма. Самым важным аспектом является то, что данные плоды благотворно влияют на работу мозга. Грецкие орешки нужно употреблять при анемии, для укрепления иммунитета, а также для понижения артериального давления. Но это не все достоинства грецкого ореха. Подробнее мы опишем в разделе ниже.
   
5. Каштан. Хотя разновидностей каштана довольно много, но для употребления в пищу годятся исключительно сладенькие плоды каштана. В кулинарии такие плоды очень часто пекут на углях. Конечно, каштан не совсем можно назвать орехом, но благодаря своей пищевой ценности растение приравнивается к орехам наподобие грецких. Различают несколько видов орехов каштана: посевной европейский, японский, китайский мягчайший и конский. Последний, в отличие от предыдущих, является несъедобным и применяется исключительно в фармакологических целях. Полезные свойства каштана заключены не только в самом плоде, но и в соцветиях растения, его листочках и коре.
   
6. Кедровые орешки. Съедобные плоды спрятаны внутри плотной шишки, растущей на кедровой сосне. Из продукта делают целебное масло, разнообразные настойки, отвары, а также применяют кедровые орешки в кулинарии. Существует четыре вида кедровых орехов: «европейский» (характеризуется продолговатой формой), «корейский» (плоды внешне напоминают кукурузные ядрышки), «американский» (отличается крупным размером и легко очищается от твердой оболочки) и «сибирский». Польза кедровых орехов заключается в содержании внутри плода витаминов и иных полезных компонентов, необходимых для поддержания здоровья. Эти орешки очень полезно кушать беременным женщинам.
   
7. Кешью. Орехи растут на довольно могучих деревьях, чьи плоды больше смахивают не на орехи, а на какой-нибудь фрукт экзотический. Кешью характеризуется розовой оболочкой и удлиненной формой, внешне напоминающей грушу. Удалить скорлупу с кешью, как с обычного орешка, у вас не получится, поскольку в скорлупе содержится ядовитое вещество (кардол), которым можно отравиться либо получить ожог. Чтобы избавиться от вещества, опытные специалисты подвергают орех термической обработке. Только после этого очищенный кешью попадает на прилавки магазинов. Польза орехов кешью обусловливается тем, что плоды помогают поддерживать ногти, кожу и волосы в нормальном состоянии.
   
8. Кокос. Является плодом пальмы кокосовой, который представляет собой крупный орех с достаточно твердой, ворсистой оболочкой и белой сладковатой мякотью. В магазине можно встретить два вида кокосовых орехов: зеленый и коричневый. Первый вид считается недозревшим, внутри кокоса содержится больше молочка, чем мякоти. А во втором виде все наоборот. Зеленый вид применяется для производства стружки кокосовой и молока. Кокосовый орех несет неоценимую пользу. Он полезен для зрения, пищеварения, иммунитета и сердца.
   
9. Макадамия. Деревья, на которых растут орехи, способны плодоносить свыше ста лет. На созревание плодов уходит порядка семи месяцев. Форма ореха круглая, скорлупа достаточно прочная, от которой очень трудно освободить ядрышко. По этой причине макадамия стоит недешево. С выращиванием данного вида растения также не все просто. Деревья очень чувствительны к сильным порывам ветра, а также нашествию вредителей. По вкусу орех макадамия чем-то напоминает лесной орех. В кулинарии плоды ореха в основном используются для изготовления различных сладких десертов, а также салатиков, в которые кладутся морепродукты. Польза орехов макадамии проявляется во многом. Благодаря тому, что в состав орешков входит кислота пальмитиновая, макадамия благотворно воздействует на кожу. Из масла данного продукта изготавливают препараты, которые усиливают циркуляцию крови при разглаживании морщин, а также укрепляют волосяные луковицы.
   
10. Миндаль. Плоды продолговатой и слегка приплюснутой формы, один конец ореха заостренный, ядрышки покрыты кожицей буроватого оттенка, а внутри светлые. Выделяют два вида миндального ореха: сладкий и горький. Первый вид овальной формы, немножечко маслянистый, используется в кулинарии для готовки десертов. Скорлупа сладкого миндаля берется для изготовления коньяка, а из его семян делают миндальное молочко. Горький вид миндального ореха применяется для изготовления миндального масла, в пищу непригоден. Что касается пользы миндальных орехов, то продукт разрешено кушать для предотвращения развития инфаркта, для усиления мужской потенции, ликвидации симптомов похмелья, улучшения мозговой активности.
    
11. Мускатный орех. Плоды растут на двенадцатиметровом вечнозеленом дереве. Такие орехи применяются не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине, а также в табачном производстве. Вкус у ореховых плодов пряный, немного жгучий, в редких случаях горьковатый. Выделяются такие виды мускатного ореха: малабарский мускатник, душистый мускатник и серебристый мускатник.
    
12. Пекан. Довольно часто пекан сравнивают с грецким орехом, говоря, что оба ореха одинаковы. Но это не так. Ядрышки пекана более мягкие, внутри скорлупы нет перегородок, по форме напоминают маслины (в связи с этим пекан еще называют оливковым орехом). Эти деревья любят влажный, жаркий воздух. Родиной пекана считается Северная Америка. В кулинарии продукт используется для изготовления печений, пирогов и салатов. В чем польза орехов пекан? Врачи утверждают, что такой орех может предотвращать рост клеток рака. Также пекан уменьшает судороги в мышцах, делает ткани достаточно эластичными, укрепляет стенки сосудов и сердца.
    
13. Фисташки. Плоды могут расти как на кустарнике, так и на дереве, которое может достигать 4 метров в высоту. Плодоношение растения может длиться до четырехсот лет. Когда плод полностью созреет, производится щелчок, который раскрывает скорлупу. Внутри твердой оболочки находится ядрышко зеленоватого цвета (чем ярче оттенок, тем вкуснее плод). Орехи фисташки несут огромную пользу всему организму. Съев продукт, вы сможете избавиться от чувства голода и придать бодрости организму на целый день.
    
14. Фундук. Ореховые плоды произрастают на кустарнике либо на десятиметровом дереве. Фундук характеризуется продолговатой цилиндрической формой, цветет в марте, а плодоносит в сентябре. Плоды ореха хоть и относятся к калорийным продуктам, но они достаточно полезные. Польза орехов фундук обусловлена наличием в плоде витаминов и минеральных веществ. Орехи можно кушать при анемии, во время беременности, пожилым людям, для снижения холестерина.
    

Как видим, существуют разные виды орехов, отличающиеся друг от друга не только названием, но и формой, цветом, размером, а также вкусовыми качествами.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства орехов прекрасно сказываются на всей системе организма. Польза орехов во многом зависит от того, что входит в состав плода, а именно витаминов (А, В и Е) и минеральных компонентов (фосфор, железо, селен, калий, медь, кальций, магний).

Калорийность орехов достаточно высока, поэтому наряду с пользой продукт может нанести и вред здоровью.

Рассмотрим, какую несут пользу орехи для организма человека.

Польза орехов для женщин. Например, беременным будут полезны практически все разновидности орешков. В сутки разрешается кушать не больше пятидесяти граммов ореховых ядер. В третьем триместре можно есть орехи, но не чаще трех раз в неделю.

При грудном вскармливании будут полезны грецкие орехи. В период лактации можно кушать не больше четырех ядер в день. В первый раз стоит попробовать скушать одно ядрышко. Если малыш будет чувствовать себя хорошо, значит, можно и дальше есть орехи.

Польза орехов для похудения. Если вы придерживаетесь диетического питания, то утром можно съесть овсяную кашу, смешав ее с орехами. На обед употребить горсть миндальных орешков. На ужин приготовить зеленый салат, добавив немного ореховых ядер. При похудении кушать одни только орешки на ночь не разрешается. Особенно полезны для женщин кедровые орехи.

Неоценима польза орехов для волос. В косметологии изготавливают различные составы на основе орешков, придающие локонам блеск, упругость и силу.

В чем польза орехов для мужчин? Для повышения потенции полезно будет кушать кедровые орешки, содержащие такой минерал, как цинк, который стимулирует и поддерживает потенцию, а также влияет на образование тестостерона внутри организма мужчины.

Также для мужчин полезен орех мускатный, помогающий снять усталость и предотвратить слишком быстрое семяизвержение.

Полезны орехи и для спортсменов. Продукт помогает восстановить силы после физических тренировок, укрепить мышцы. Атлеты, которые набирают массу, должны кушать около тридцати орешков в сутки. Но такой объем нужно будет съесть в несколько приемов. Самыми полезными для спортсменов являются следующие виды орехов:

Кроме того, полезны орехи для печени, сердца и мозга. Еще орехи весьма полезно кушать при диабете и онкологии, а также детям, достигшим трехлетнего возраста (за сутки ребенок может скушать горсть ореховых ядер, но не больше).

Однако орехи имеют некоторые противопоказания. Поскольку данный продукт является довольно тяжелой пищей, в день разрешается съедать не больше тридцати граммов, иначе могут проявиться симптомы отравления. Также орехи могут нанести вред тем, у кого аллергия на данный продукт либо имеется лишний вес.

Ниже прилагается видео о пользе грецких орехов.

Как выбрать и хранить?

Как правильно выбрать орехи? К данному вопросу следует подойти более основательно, рассмотрев каждый вид продукта в отдельности.

Как выбрать бразильский орех? При потряхивании плода внутри скорлупы не должно слышаться звуков. Спелый плод должен быть тяжелым. Верхняя оболочка скорлупы должна быть ровной, без каких-либо повреждений. Хорошие ядра бразильского ореха должны быть твердыми, хрустящими, с гладкой поверхностью и яркой окраской.

Как выбрать грецкие орехи в скорлупе? Скорлупа должна быть морщинистой, без наличия вмятин, трещин и грязи, светлого коричневого окраса, сухой. При постукивании двумя орешками должен издаваться четкий громкий звук. Ядрышки окрашены в золотистый оттенок, не должны быть маслянистыми.

Как выбрать кедровые орехи очищенные? Поверхностная оболочка ядрышка должна быть равномерной, без пятен. Размер у всех ядер должен быть одинаковым. Также плод должен быть в меру сухим. Потемнение кончика ядрышка свидетельствует о том, что орехи очень долго лежали. Если рассматривать нечищеный орех кедра, то на нем должно быть черное пятнышко, которое обозначает, что внутри скорлупы имеется ядро. Если пятнышка нет, значит, внутри орех, скорее всего, пустой.

Как выбрать кокосовый орех? Снаружи скорлупа должна быть равномерной, то есть без трещинок, вмятин, сколов и различных загрязнений. Если потрясти орех, должен раздаться звонкий всплеск жидкости, которая находится внутри. После раскалывания мякоть должна нормально отходить от скорлупы.

Как выбрать мускатный орех? Поверхность скорлупы ореха должна быть не только чистой, но и сухой, без каких-либо повреждений. Хороший плод достаточно плотный и тяжеловатый. При прокалывании ядра должно вытекать эфирное масло, что свидетельствует о свежести продукта.

Как выбрать миндальный орех? Внутри скорлупы ядрышки не должны прилипать друг к другу. Поверхность съедобной части продукта должна быть чистой, сухой, без наличия плесени или другого загрязнения. Кроме того, у качественного ореха ядрышки не должны быть сморщенными и темными. Скорлупа миндаля не должна быть покрыта точечками, трещинками либо рубцами.

Итак, с тем, как правильно выбрать орехи, мы разобрались. Теперь нужно узнать, как хранить орехи в домашних условиях.

Хранить любой вид продукта следует исключительно в темном, сухом и прохладном помещении (температура не должна превышать двадцати градусов тепла). Перед тем, как убрать орехи, их нужно тщательно отмыть от грязи и просушить, а затем сложить в мешочки из ткани. Сколько хранить орехи в скорлупе? Срок хранения зависит как от самого плода, так и от температуры воздуха. Например, грецкие орехи хранятся около года при температуре не выше 14 градусов тепла. Бразильские могут храниться при температуре не больше 20 градусов примерно пару лет, а мускатный орех – около девяти лет. Кедровые орехи хранятся полгода при температуре до 18 градусов. Срок годности кокосового ореха и каштана составляет три месяца, если температура воздуха в помещении не превышает 15 градусов. Орехи миндаль хранятся чуть больше года при температуре восемнадцать градусов, а вот срок годности арахиса при таких показателях составляет ровно год. Фундук хранится четыре года при температуре не выше 12 и не ниже 3 градусов.

Как хранить ядра ореха? Лучше всего хранить очищенные орехи в стеклянной емкости с крышкой. Помещение должно быть достаточно темным, прохладным и проветриваемым. Очищенные орехи также можно хранить как в холодильнике, так и в морозилке.

Рассмотрим, сколько можно хранить очищенные орехи в различных местах.

Виды орехов	Помещение для хранения
	Темное и прохладное место	Холодильник	Морозилка
Грецкий, пекан		6 месяцев	Больше 12 месяцев
Фундук, лещина	От 2 и до 4 недель		6 месяцев
			Чуть больше 6 месяцев
Бразильский	12 месяцев	12 месяцев
	9 месяцев	6 месяцев	9 месяцев
Фисташки		9 месяцев	12 месяцев
Кедровый			8 месяцев
		12 месяцев	Больше 12 месяцев

Очищенный кокос вообще нежелательно подвергать длительному хранению. Его желательно употребить за два дня, если продукт будет храниться в холодильнике.

Применение орехов

Различные виды орехов нашли свое применение как в кулинарии, так и в народном целительстве. В каких блюдах используется данный продукт, а также как орехи влияют на здоровье, рассмотрим ниже.

В народной медицине

В народной медицине используются не только ореховые ядрышки, но и скорлупа, листочки и даже перегородки. Рассмотрим несколько рецептов лечения орехами.

Заболевание	Способ лечения
	Варикоз лечат мускатным орехом. Потребуется раздробить до порошкового состояния один орех. Мускатный порошок следует есть по чайной ложечке с утра натощак за полчаса до употребления пищи.
	Для лечения зоба потребуются грецкие орехи и водка. Для этого необходимо измельчить горсть зеленых грецких орешков (кожуру можно оставить), затем пересыпать в емкость из темного стекла и налить туда триста миллилитров водки. Жидкость настаивать около двух месяцев в темном месте, периодически взбалтывая. По прошествии указанного времени настой следует отфильтровать. Пить состав по чайной ложечке трижды в сутки за тридцать минут до употребления пищи.
Простатит	В народной медицине простатит лечится грецкими орехами. В стеклянную емкость необходимо насыпать десять молотых ядер ореха и залить жидким медом (понадобится около двухсот миллилитров). Утром натощак следует съедать по три чайные ложечки такого состава.
Язва желудка	При лечении язвы используют грецкие орехи и мед. Понадобится измельчить в мясорубке примерно пятьсот граммов ореховых ядер, затем столько же морковки. Затем необходимо растопить в мисочке пятьсот граммов масла сливочного. Как только масло растопится, добавить к нему морковь, перемешать и охладить. Потом к морковно-сливочной массе следует добавить ореховую, а после влить пятьсот миллилитров меда (желательно жидкого). Готовое средство нужно кушать по столовой ложечке три раза в сутки за тридцать минут до приема пищи.

Польза настойки на кедровых орехах проявляется во многом. Например, кедровые орехи на спирту помогают укрепить иммунную и сосудистую систему. Чтобы сделать настойку, необходимо тщательно вымыть и просушить килограмм орешков. После этого чищеные ядрышки нужно сложить в стеклянную емкость и залить литром водки. Состав настаивается пару недель в темном помещении. Потом настойку нужно отфильтровать. Пить по столовой ложечке два раза в сутки примерно за полчаса до принятия пищи.

Польза таких продуктов, как курага, чернослив, грецкий орех, мед и лимон, заключается в том, что они способствуют улучшению работы сердца. Для изготовления смеси понадобится измельчить блендером по триста граммов кураги, ядер грецких орехов, чернослива, изюма и мякоть одного лимона. Также к смеси нужно добавить по сто граммов шиповника и боярышника. После этого в массу необходимо влить четыреста миллилитров меда и хорошенько перемешать. Лекарство убрать в холодильник дней на десять. Кушать по столовой ложечке трижды в сутки через час после употребления еды.

Настойка на перегородках грецких орехов помогает избавиться от простуды, снять усталость и согреться. Для приготовления настойки понадобится вынуть из двадцати пяти грецких орехов перепонки, сложить их в стеклянную тару и залить половиной стакана самогона. Жидкость должна настояться в темном помещении около двух недель. Потом настой следует отфильтровать. Принимать по десять капелек три раза в сутки (желательно настойку разводить в столовой ложечке водички). Лечебная процедура длится до трех недель.

В кулинарии

Применение орехов в кулинарии обусловливается не только полезными свойствами продукта, но и его вкусовыми качествами. Ядра орешков в основном используются для готовки различных блюд, соусов, десертов и приправ.

Как употреблять мускатный орех в кулинарии? Данный продукт кладется в сладкую выпечку, коктейли и алкогольную продукцию. Также мускатный орех служит натуральным ароматизатором для пирожных, творожной массы, конфет, пудингов, кренделей, тортов, кексов, печений и пирожных. Кроме того, орехи используются для варки компотов, варений, приготовления джема и повидла. В некоторых странах мускатный орех добавляют в отварной рис, суп и салат из овощей.

Кедровые орехи в кулинарии применяют в качестве посыпки салатов из овощей, для изготовления курицы, индейки, а также соуса песто. Также кедровые орешки добавляются в сладкую выпечку и десерты.

В кулинарии применяют и масло кедрового ореха. Таким продуктом заправляют овощные салатики, в нем маринуют мясную и рыбную продукцию, а также кедровое масло используют для консервации.

Кроме того, в кулинарии нашли применение и грецкие орехи. Ядра добавляются в сладкую и несладкую выпечку, протеиновые коктейли, салаты, супы, мясные изделия. Маслом грецкого ореха заправляют салаты из овощей, фруктов и добавляют его в сладенькую выпечку.

Как видим, орехи не только вкусный, но и достаточно полезный продукт, который благотворно влияет на всю систему организма.

Человеку необходима пища, что бы жить, но кушать, что попало ему нельзя, потому как есть вредные и даже ядовитые плоды, которые могут попасться на глаза. Древние люди путем проб и ошибок смогли очертить круг того, что можно употреблять в пищу, а что нет. Эти знания редактировались и дополнялись каждым поколением и дошли до нас в достаточно емком виде.

Современный человек хорошо знает о пользе продуктов и осведомлен о том, что ему лучше кушать, в какую часть дня и в каком количестве. Ни смотря на такую информированность, люди все равно предпочитают употреблять в пищу не полезные продукты, которые не дают никаких витаминов, минералов, и более того, наносят хоть и не большой, но стабильный вред. А от употребления таких продуктов постоянно могут развиться разнообразные заболевания.

Для того, что бы хоть немного поменять картину, хотелось бы более детально рассказать о таком продукте, который знаком человеку с давних времени и почитается, но его потребление не так значительно, как должно быть. Речь идет об орехах. Этих плодов на нынешний момент можно насчитать довольно много и каждый их них отличается формой, цветом, размером и вкусом. Общее у них одно, это огромная польза для организма.

Кто-то знает, а кто-то и нет, что потребление орехов очень важно и нужно для каждого из нас. В них очень много витаминов, которые жизненно важны для правильного развития человеческого организма. Лучше всего приучать к потреблению орешков с детства, но не с раннего, когда ребенок готовится идти в школу, самое время начинать понемногу добавлять в его рацион орехи. Эти плоды помогут умственным способностям, и малыш быстрее будет успевать в школе, поможет нервной системе, и ежедневные стрессы учебного процесса не будут сказываться на юном организме.

Взрослым не меньше, чем деткам нужно кушать данные волшебные плоды, потому как они помогут избежать инфаркта и избавят от вероятности старческого маразма. Важно знать, как именно их потреблять, ведь неправильное применение полезных продуктов также не приносит пользы. Орехи отлично сочетаются с фруктами, овощами и зеленью. Если же есть их с йогуртами, десертами, булочками, то калорийность существенно увеличивается, а польза уменьшается.

Если вы гонитесь за тем, что бы получать максимальную пользу от каждого продукта питания, то стоит уточнить, что свежие орехи содержат в себе в несколько раз больше полезного, чем обжаренные. Интересно, что орешки могут помочь в семейном благополучии, потому как при их умеренном, но регулярном потреблении поднимается половая активность. Особенно хорош в этом кедровый орех и фисташки, эти продукты уже давно зарекомендовали себя в этом деле.

В силу того, что орешки столь полезны, вкусны и незаменимы для человека, стоит более подробно рассказать о том, какие они бывают, чем отличаются и в чем похожи, что бы каждый смог найти то, который ему будет по душе, или нужен в силу каких-либо обстоятельств, связанных со здоровьем.

Виды

Из всего многообразия орехов, которые сейчас есть в мире, мы выберем наиболее интересные и полезные, потому как они представляют ценность для человеческого здоровья и красоты.

• Начнем наш рассказ с арахиса. Многие из нас видели его и пробовали, но много ли мы о нем знаем. Стоит сказать, что название у данного плода весьма оригинальное, и получено оттого, что скорлупа, где находятся орешки, своим рисунком похожа на паутину, а слово «Арахис» переводится как – паук. Впервые обнаружили его в Латинской Америке и, узнав о его пользе и вкусовых особенностях, сразу же начали распространять по миру. Путешествие его началось с Азии, потом продолжилось Африкой, после чего его завезли в Европу, ну а конечным пунктом была Северная Америка.

Польза арахиса вполне понятна, ведь в нем есть углеводы, которые помогают насытить организм и дать ему энергию, но не способствуют набору веса, натуральный сахар, который не является вредным, белок, который очень легко усваивается, жирное масло, и витамины с минералами. Жирные кислоты этого ореха помогают избежать множества заболеваний, линолевая кислота предупреждает появление и развитие склероза у человека. Из витаминов можно выделить такие: В, РР, Е, аскорбиновую и фолиевую кислоты. Что касается минералов, то среди них в арахисе есть определенное количество магния, фосфора, железа, калия, цинка, селена и марганца. Для тех, кто печется о своей красоте, важным будет наличие антиоксидантов, которые замедляют старение организма человека.

Очень важно правильно употреблять арахис, потому как он имеет большое число калорий, и при чрезмерном потреблении вызовет ожирение и еще массу неприятных вещей. Что касается обработки, то полезны сырые орехи, но для арахиса это правило не совсем верное, потому как в сыром виде они могут вобрать в себя много вредных веществ, которые в итоге получит человек. Чаще всего орешки обжаривают и кушают. Но если вести речь о пользе, то лучше всего их отваривать, в таком виде они в два раза полезнее, чем обжаренные и в четыре раза, чем сырые.

• Далее у нас пойдут каштаны. Все видели на улицах деревья, с которых осенью осыпаются милые гладкие плоды, но мало кто знает в полной мере об их свойствах. В составе каштана можно найти: белки, углеводы, жирные масла, зольные соединения, крахмал, глюкоза с сахарозой, сапон, кумарины, биофлавоноиды. Если говорить о витаминах, то в них есть: витамин В, К, каротин, аскорбиновые кислоты, дубильные вещества, лимонные, молочные и яблочные кислоты, а также лецитин с глобулином. Количество минеральных веществ в каштане весьма велико, выделяют достаточное количество кальция, железа, калия, селена, никеля, хрома, цинка, бария, йода и бора. Из каштановых орехов готовят большое количество лекарственных препаратов, в силу большого количества полезных веществ в них. Кроме этого их можно и есть, для этого необходимо высушить, обжарить или запечь мякоть каштана. Можно также смолоть их на муку и добавить во время приготовления выпечки. На каштанах готовят очень вкусный квас и морс, кроме того, можно делать и спиртовые настойки, вина.
• Кедровые орехи будут следующими в нашем списке. Эти орешки растут на хвойных деревьях, кедрах, которые сами по себе ценны, не говоря уже об их плодах. Именно этот вид считают самым дорогим их всех орехов, а причиной тому является химический состав, сходного которому нет. Основа их, это жирное масло, процент которого доходит до шестидесяти пяти. Также в них есть белок, который очень легко усваивается и содержит аминокислоты, их тут насчитывают целых двенадцать. Кроме того, можно выделить наличие триптофана, аргинина, серина, треонина, аспарагиновой кислоты, аланина, глицина, глютаминовой кислоты, и других. Много в кедровых плодах и витаминов, А, Е и серия витаминов В. Из минералов выделяют значительное количество магния, марганца, бора, цинка, железа, калия, йода, фосфора, кальция, ванадия и никеля. Особо стоит упомянуть про углеводный состав, в котором есть натуральный сахар представленный фруктозой, глюкозой, сахарозой, крахмалом и клетчаткой. Особенностью данных плодов является то, что не только орешек важен, ценен и полезен, но и его скорлупа, в которой также есть определенное количество витаминов, аминокислот, клетчатки, эфирных масел и дубильных веществ. Очень ценны кедровые орешки своими аминокислотами, которые помогают организму правильно развиваться во время его активного роста. Они способствуют восстановлению, развитию мышечных волокон и костей. Эти орешки легко усваиваются, потому их потреблять можно в достаточном количестве.
• Далее речь пойдет про кешью. Эти орешки являются полезными и питательными. В них можно обнаружить белки, углеводы, жирные кислоты, масла, витамины А и В. Из минералов выделяют железо, цинк, фосфор, кальций и калий. Они помогают укрепить иммунитет, помогает наладить обмен веществ, налаживает работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень сахара и холестерина в крови. Кешью считается диетическим продуктом и совсем не калориен. Из особенностей, можно выделить антибактериальные, антисептические свойства, кроме того, орехи спасают при зубной боли и воспалениях слизистой оболочки. Очень важно знать о том, что кешью употребляют в пищу только после тщательной термической обработки. Между орешком и скорлупой имеется вещество – кардол, которое очень опасно для человека, и его нужно полностью удалить, что под силу только термической обработке. Кушать можно кешью в салатах, овощных и мясных блюдах, в плове, карри или соусе, и в кондитерских изделиях. Важно, что бы плоды были хорошо прожарены.
• Лесной орех будет следующим в нашем списке. К этим орехам относим фундук и лещину, они практически идентичны, различаются в размере и вкусе, но очень мало. Эти орешки очень калорийны, и связано это с тем, что около шестидесяти процентов состава ореха составляют растительные жиры. Кроме этого, состав лесных орехов богат незаменимыми жирными кислотами, которые являются основной частью обмена веществ. Важно то, что в лесных орешках совсем нет холестерина, и тем, у кого диагностирован атеросклероз, просто необходимо будет его кушать. Твердый компонент ореха, это белок, его в составе пятнадцать процентов. Есть все восемь аминокислот, которые так необходимы человеку. Интересно, что количество углеводов очень маленькое. Количество сахара тоже низкое, его не больше пяти процентов. Эти орешки хорошо усваиваются организмом и не вызывают аллергий. Что касается пользы, то особо стоит выделить способность нормализовать кровяной состав и влиять на состояние кровеносных сосудов, постепенно улучшая их. Большое разнообразие витаминов и минералов позволяет комплексно влиять на состояние организма, оказывая на него только положительное воздействие.
• Далее поговорим о мускатном орехе. Этот плод имеет тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм, кроме того, он помогает в нормализации кровяного давления и снимает мигрень. Мускатные орехи используют практически в любых блюдах. В нем много полезного, жирное масло содержится в количестве до сорока процентов, есть в мускатных орехам миристицин, вещество, которое имеет седативный эффект, эфирные масла, крахмал, пектин. Из меинералов можно выделить наличие железа, калия, магния, и фосфор. Что касается витаминов, то представлены они витамином В.
• Далее поговорим о фисташках. В этих орехах есть баланс между белками и жирами, витаминами и минералами, что очень важно. Есть в них витамины: Е и В. Минералы представлены медью, фосфором, марганцем, магнием и калием. Фисташки имеют фенольные соединения, которые помогают бороться со старением, кроме того, в них есть каротиноиды, они помогают наладить остроту зрения. Фисташки помогают укрепить организм, поднять иммунитет, борются с депрессией, усталостью, бессонницей, помогает всем системам организма работать правильно и слажено. Эти орешки принято есть сырыми, никак не обрабатывая. Можно вымочить их в соленом растворе, чтоб вкус был солоноватым. Много этих орешков лучше не есть, потому как они калорийны, пятнадцать штучек в день, это идеальная норма, что бы получать все необходимые полезные вещества.

На этом мы прервемся с рассказом о разнообразные орешках, которые произрастают по всему миру, и обратим внимание на еще один, не менее важны, на грецкий орех и его виды.

Виды грецкого ореха

Поскольку орехи очень полезны и необходимы для нормальной жизнедеятельности человека, то их взялись культивировать, что бы вырастали более сильные деревья, которые бы давали больший урожай. На данный момент существует уже довольно большое количество видов и сортов этого ореха, с которыми мы сейчас и познакомимся.

Начнем наш обзор с «Десертного» вида грецкого ореха. Это ранний сорт, который хорошо переносит условия засухи и дает плоды сладковатого вкуса, у которых очень прочная кожура. Сами по себе деревья среднерослые, чаще всего не превышают трех метров, крона раскидывается широко. Высаживать этот сорт рекомендуют на юге, потому как морозоустойчивость этого дерева слабая, и цветковые почки могут быть поражены. Период плодоношения наступает спустя четыре года. Урожаи большие и стабильные. Орешки полностью созревают к середине сентября.

Следующий сорт носит имя «Изящный», и является среднеранним. Плоды полностью созревают к завершению сентября. Этот сорт высокорослый, дерево растет на пять метров в высоту, имеет мощные ветки и отличается большим количеством листвы. Орех Изящный легко справляется с длительными периодами засухи и дает хорошие урожаи. Кроме этого положительным моментом является то, что у данного сорта есть иммунитет к вредителям и болезням, которые могут возникнуть у ореха. Мороз переносит средне, лучше всего высаживать ближе к южным широтам. Период плодоношения наступает только спустя пять лет.

Следующий сорт имеет название «Изобильный», оно среднерослое, вырастает чуть более трех метров, реже доходит до пяти. Плодоносит через четыре года после посадки. Морозоустойчивость очень плохая, потому садить Изобильный орех можно только на юге. Из положительных качеств можно выделить устойчивость к бурой пятнистости, что является серьезной проблемой для орехов. Плоды на дереве растут в виде гроздей по три штучки, иногда бывает и больше. Это очень урожайный сорт грецкого ореха. Именно Изобильный сорт любят больше всего в силу очень приятных вкусовых качеств плодов.

Далее идет сорт под названием «Урожайный», который является сильнорослым и дерево может достигать шести метров в высоту. Крона имеет овальную форму. Период плодоношения приходится на четвертый год. Урожайный орех является среднеспелым, потому зреет к окончанию сентября. Этот вид хорошо переносит морозы, поэтому высаживать его можно на любой территории. Бурой пятнистостью и иными заболеваниями поражается не часто, что также является преимуществом. Сорт относится к урожайным.

Далее идет «Аврора», сорт ореха, который вырастает более шести метров в высоту. Период плодоношения наступает через четыре года. Чем старше становиться дерево, тем больше урожая дает. Этот сорт холодоустойчив и не повреждается вредителями и болезнями.

Следующим видом ореха является «Зоря востока», который не является высокорослым, чаще всего, достигая трехметровой высоты. Сорт отличается устойчивостью к холодам и различным заболеваниям. Плодоносит только спустя четыре года и показатели стабильно высокие. Зоря востока – это ранний сорт, потому как спеет уже к первым числам сентября.

Далее идет сорт «Идеал», который очень хорошо переносит холода, и может расти в любых условиях. Период плодоношения наступает уже через два года. Чем старше становится дерево, тем больший урожай оно дает. Особенностью Идеала является то, что он не растет без солнца, посадив его в теньке, можно наблюдать за тем, как погибает орех. Плодоносит поздно, орехи полностью готовы в конце сентября или же в первых числах октября. Сами орехи растут в виде гроздей, на которых формируется по пятнадцать плодов. Рост такого дерева зачастую превышает пять метров.

Далее речь пойдет о сорте «Великан», который очень сходен с идеалом, кроме периода плодоношения. У Великана он наступает только через пять, а то и шесть лет с момента посадки. Сорт высокорослый, чаще всего вырастает до пяти метров и имеет широкую крону. Урожаи стабильно хорошие. Чаще всего орехи располагаются на верхней части кроны. Положительным моментом является наличие тонкой скорлупы, которую легко можно снять и получить заветный орешек. Великан имеет весьма неплохую устойчивость к бурой пятнистости.

Род орех (Juglans) — это… Что такое Род орех (Juglans)?

        Наиболее известным родом семейства является орех (Juglans), в составе которого, вероятно, насчитывается не более 20 видов (не считая подвидов, которые некоторыми ботаниками возводятся в ранг видов). Самый знаменитый из них — орех грецкий, или царский (J. regia). Научное латинское название было дано этому растению Карлом Линнеем, использовавшим древнеримские его обозначения. Римляне называли плод ореха basilicon (царский), а также juglans, что представляет собой народное сокращение выражения Jovis glans, т. е. желудь Юпитера (Jovis — родительный падеж от Juppiter), иными словами, божественный желудь, обладающий в противовес обычному желудю превосходным вкусом.

        Чрезвычайно высоко ценимая еще с древности древесина ореха грецкого (легко обрабатываемая, плотная, прочная, не дающая трещин, не меняющая объема под действием тепла и очень красиво окрашенная — от светло-серой до темно-коричневой), известная во многих странах под именем «орех», до сих пор употребляется для изготовления дорогой мебели, ружейных лож и пистолетных рукоятей (преимущественно спортивных моделей оружия), различных поделок. Особую ценность имеют так называемые капы — наплывы при основании стволов, достигающие колоссальных размеров и массы (до 1 т). Популярность древесины ореха столь велика, что на мировом рынке продается много ее заменителей (древесина растений, относящихся к 9 другим родам и 7 семействам).

        Грецкие «орехи» и в наши дни ценятся как прекрасный пищевой продукт, употребляемый в сыром виде и в различных кондитерских изделиях. В «Толковом словаре» В. И. Даля «орех» определен как «древесный плод в твердой, крепкой скорлупе». В качестве примеров приведены орех грецкий и орешник, или лещина (Corylus). Однако такое обиходное представление о плоде типа орех не совпадает с ботаническим (нерастрескивающийся сухой односемянный плод). Из двух примеров В. И. Даля лишь плод лещины признается ботаниками настоящим орехом. Путаница происходит из-за того, что плоды ореха грецкого обычно поступают в продажу без внешней мягкой оболочки, состоящей, в понимании ботаника, из двух слоев — наружного тонкого экзокарпия и мягкого промежуточного мезокарпия. Твердая скорлупа грецких «орехов» является внутренним слоем плода — эндокарпием, в данном случае косточкой. Поэтому и сам плод ореха грецкого ботаники называют костянковидным или ложной костянкой (он не является настоящей костянкой; типичные сочные костянки — всем известные сливы, вишни, персики), а по более точной терминологии — нижней (так как развивается из нижней завязи в противовес типичной костянке) сухой синкарпной костянкой. Внутри косточки находится «ядро» — одно семя, лишенное эндосперма, с двумя своеобразными крупными морщинистыми семядолями, разделенными каждая на две лопасти. Из семян добывают масло, имеющее, кроме пищевого, техническое применение (например, в масляной живописи, в полиграфии). Из внешней оболочки плода получают очень стойкие краски (черную и коричневую).

        По русскому названию вида можно думать, что родиной ореха грецкого является Греция. И он действительно в диком состоянии растет в Греции. Однако у ботаников имеются серьезные основания считать, что орех грецкий лишь одичал здесь много веков назад. Интересно, что, кроме чисто ботанических аргументов, к решению этого вопроса можно привлечь также данные из области языкознания!

        В самом деле, попробуем установить, как возникло русское словосочетание «грецкий орех»? Сама форма слова «грецкий» подсказывает нам, что оно является древним в русском языке: без слова «орех» оно не употребляется в наши дни в живой речи. В книжном же языке его изредка можно встретить как архаизм и обязательно в сочетании с другими словами, например «грецкая губка» (морская губка), «грецкое вино», обозначающими предметы былой торговли иностранных купцов на Руси. Словом «Греки» наши предки обозначали Византию («путь из Варяг в Греки»), которая прекратила свое существование под ударами турок-османов в 1453 г. Следовательно, слово «грецкий» применительно к византийскому импорту могло возникнуть на Руси до последнего события. Но заглянем еще глубже в историю. Оказывается, что и знаменитый римский ученый Марк Терентий Варрон (I в до н. э.) в труде «О сельском хозяйстве» называл орех греческим (juglans mix graeca). В Рим грецкий орех попал, следовательно, из Эллады. Обратившись к самому раннему в истории человечества научному труду по ботанике, автором которого был древнегреческий ученый Теофраст (IV—III вв. до н. э.), мы увидим, что он называл это растение персидским орехом. Но в XIX в., когда начался расцвет палеоботаники, остатки орехов (плоды и листья) были обнаружены в третичных и четвертичных отложениях Европы. Это показалось ученым того времени несомненным доказательством непрерывного существования ореха грецкого в Европе с третичного времени. Лишь более точными исследованиями, проведенными в паши дни, было установлено, что эти ископаемые орехи родственны не ореху грецкому, а другим видам рода, сохранившимся до наших дней лишь в Северной Америке.

        Учитывая свидетельство Теофраста и современные данные о распространении ореха грецкого, можно считать областями его, безусловно, естественного распространения Южный Казахстан, Среднюю Азию, Иран, Афганистан, западные части Гималаев и Тибета, юго-восток Закавказья (Талыш). В других частях Закавказья, например в Западной Грузии, огромные леса из ореха грецкого справедливо расцениваются как разросшиеся древние сады, заброшенные еще во время грузино-персидских и грузино-турецких войн. Путешествовавший в 1924 г. по Афганистану замечательный русский генетик, растениевод и ботаник Н. И. Вавилов писал, что Афганистан в целом входит в общий ареал дикого ореха грецкого, но в ряде замкнутых районов, например в Кафиристане, имеются следы древней самостоятельной культуры этого растения. Также и в Малой Азии и в Европе дикорастущие орехи грецкие следует считать потомками одичавших культурных растений. О том, что в Европе действительно было так, имеется и лингвистическое свидетельство.

        Если мы нанесем на карту названия ореха грецкого на всех европейских языках, то обнаружим, что у романских народов, внутри бывшей Римской империи, название ореха грецкого преобразовалось просто в «орех» (пук по-молдавски, nuc по-румынски, noce по-итальянски, nogal по-испански, словом, все производные от латинского nux). На окраинах же Римской империи и у ее германских и славянских соседей орех грецкий получил название «волошский орех»; ořešák vlašský по-чешски, orzech włoski по-польски, Walnuss по-немецки, valnød по-датски, walnut по-английски и даже у украинцев — ropix волоський. Волохами же называли в прежнее время чужеземцев, римлян (древневерхненемецкое Walh). И сейчас еще так называют румын, обитателей Валахии. Ясно, что в течение многих веков орех грецкий, разводимый почти повсеместно на территории Римской империи, ввозился в более северные страны и там делались попытки вводить его в культуру. Ведь в наши дни удается выращивать его и в Ленинграде, и в Норвегии (где имеются плодоносящие экземпляры).

        Орех грецкий разводится теперь почти во всех странах мира и во многих местах дичает. Он вполне натурализовался, например, в Северной Америке, где, как установлено, его плоды запасает впрок индейский медведь (Ursus torquatus), содействуя, тем самым распространению этого растения. Разносят плоды ореха и некоторые птицы. Белки срывают плоды с ветвей, закапывают в землю, тщательно маскируя. Они используют запасы некоторое время спустя, когда внешний слой плода разрушается. Разумеется, часть спрятанных плодов остается неотысканной, они прорастают и дают начало новым особям.

        В результате многовековой культуры выведено огромное количество сортов ореха грецкого, в том числе мягкоскорлупый, мамонт (крупные плоды), бомба (очень крупные плоды, тонкая скорлупа), рано созревающий (цветет уже в трехлетнем возрасте, тогда как дикие экземпляры — лишь с 10 лет), специальные сорта для получения масла и т. д.

        Плоды и древесина ореха грецкого известны каждому, но его цветками мало кто интересуется. Более того, в Средней Азии многие старики, всю жизнь наслаждавшиеся тенью этих высоких, с обширной кроной деревьев, считают, что орех грецкий не цветет вовсе («Умрет тот, кто увидит цветок ореха», — говорят они). Действительно, на большой высоте невзрачные цветки ореха грецкого малозаметны, да и просто не считаются за цветки.

        Мужские цветки собраны в зеленые, свисающие в период цветения сережки, длина которых доходит до 12 см. Сережки закладываются летом на молодых побегах, к осени они представляют собой крупные конические почки, которые в таком состоянии перезимовывают, а в апреле — мае распускаются одновременно с листьями, и происходит быстрый рост соцветия. Каждый цветок располагается в пазухе прицветника. Начало формирования цветка относится к июню предыдущего года. Первыми образуются 2 меристематических бугра (будущие прицветнички), следом за ними еще 4 (листочки простого околоцветника, срастающиеся впоследствии основаниями). Одновременно в неопределенном количестве возникают бугорки — будущие тычинки. Из тычиночных бугров ранней весной формируются тычинки на коротких нитях. В верхних цветках соцветия их по 6—8, в нижних — по 20—30.

        Опыление происходит с помощью ветра. Пчелы посещают преимущественно мужские цветки (ради пыльцы), поэтому их участие в опылении не может быть существенным. Перекрестное опыление обеспечивается разновременностью развития мужских и женских цветков (разница в сроках цветения — 15 суток) на одном растении (протогиния, реже протандрия). Пыльцевые зерна (округлой формы, 3—4-поровые до многопоровых) ореха грецкого быстро теряют способность к прорастанию (через 2—3 суток). При большой густоте насаждений это приводит к перенасыщению воздуха стерильной пыльцой, которая инактивирует рыльцевые поверхности, и процент оплодотворенных женских цветков резко снижается. Видимо, из-за этого наиболее урожайны одиноко стоящие деревья (некоторые гигантские экземпляры дают до 50 тыс. плодов в год), у которых преобладают женские цветки. Плантации ореха грецкого приходится поэтому закладывать с учетом расстояний между взрослыми особями.

        Женские цветки одиночные или собраны по 2—4 в верхней части побегов. Каждый цветок расположен в пазухе прицветника, снабжен двумя прицветничками и простым околоцветником, состоящим из четырех сросшихся основаниями листочков.

        При вторичном цветении (осенью) иногда образуются обоеполые цветки. Подобные аномалии вообще довольно нередки у культурных и одичавших растений. В Киргизии и Таджикистане ботаник Т. Дускабилов обнаружил также экземпляры, дающие обоеполые цветки весной, при первичном цветении. Эти растения к тому же необычайно рано — уже на первых годах жизни — дают цветки и плодоносят.

        Описаны также аномальные случаи образования обоеполых соцветий (в нижней части — женские, в верхней — мужские цветки). Это было замечено, например, во Франции у культурных сортов ореха (на привитых экземплярах).

        Орех грецкий является лесообразующим деревом. Леса из ореха грецкого встречаются даже в районах, где это растение заведомо не аборигенное.

        В Средней Азии, где первичность существования ореха грецкого несомненна, ореховые леса и редколесья (с участием яблони, груши и арчи) расположены на высоте 1000—2000 м, а отдельные растения спускаются и гораздо ниже, но вверх не заходят выше 2300 м. Осенью, обычно в сентябре, после обильных дождей и первых заморозков косточки («орехи» в житейском смысле) начинают выпадать из наружной оболочки. Местное население интенсивно собирает грецкие «орехи» и в лесах, несмотря на обилие культурных экземпляров в поселках.

        Сложные листья ореха грецкого состоят из 5—7 (редко из 9 или 3), как правило, цельно-крайних листочков (у остальных видов ореха листочки зубчатые). Обычно верхние листочки крупнее нижних, а для подвида ореха грецкого обманчивого (J. regia subsp. fallax), обитающего в Средней Азии (по мнению ряда ботаников — вплоть до Индии), характерны очень крупные конечные листочки (ср. рис. 10).

---

        Орех грецкий — единственный современный представитель секции югланс (Juglans) рода орех, если, конечно, не принимать подвиды, подобные только что упомянутому, за отдельные виды.

---

        В пределы СССР заходят еще два вида — орех маньчжурский (J. mandshurica) и орех айлантолистный (J. ailanthifolia, табл. 47), чаще называемый орехом Зибольда (J. sieboldiana). Орех маньчжурский обитает в Хабаровском и Приморском краях нашей страны, а также в Северном Китае и северной части полуострова Корея. Это наиболее далеко заходящий на север вид ореха (до 51° северной широты). Его древесина пригодна для всевозможных столярных работ, но он сильно истреблен и на рубку требуется специальное разрешение. Плоды ореха маньчжурского обладают очень твердой косточкой, семя занимает (сравнительно с плодами ореха грецкого) меньший объем, а вкусовые качества невысоки. Тем не менее, незрелые плоды употребляют для изготовления варенья (подобно тому, как это делается из плодов ореха грецкого, но после длительного вымачивания). Известно, что плодами ореха маньчжурского питаются кабаны и некоторые другие животные. Листья у ореха маньчжурского крупнее, чем у ореха грецкого, состоят из 9—19 листочков.

        В приатлантических штатах США обитает орех серый (J. cinerea). Прежде ареал этого вида был значительно шире — его ископаемые остатки обнаружены в четвертичных отложениях Евразии. Многие третичные виды ореха, обнаруженные в Северной Америке, Европе и Северной Азии, родственны именно ореху серому. Орех серый имеет промышленное (древесина, желтая и оранжевая краски из внешней оболочки плода) и пищевое значение. Весьма декоративен, разводится, помимо США, в Европе. Этот вид вместе с орехом маньчжурским, орехом айлантолистным и орехом катайским (J. cathayensis) составляют секцию кардиокарион (Cardiocaryon) рода орех.

---

        Другой обитатель восточной части Северной Америки, орех черный (J. nigra, рис. 177), пищевое, техническое и декоративное растение, вместе с орехом калифорнийским (J. californica), мексиканскими, вест-индскими и пятью южноамериканскими видами объединены в секцию ризокарион (Rhysocaryon). Все южноамериканские орехи растут в горах (орех неотропический — J. neotropica — в Эквадоре до высоты 3000 м). Ареал ореха южного (J. australis) достигает севера Аргентины.

        Линией включил в род орех, кроме ореха грецкого, также американские виды. Уже в конце XVIII в. ботаники начали различать в линнеевском роде орех 2 группы видов — собственно орехи и хикори (индейское название), а в 1818 г. хикори были описаны как особый род кария (Carya). Слово karya означало у древних греков «орешник»; чаще всего под этим понимался орех грецкий. Поначалу были известны только американские виды карий, из которых наиболее важным является пекан, или иллинойский хигори (С. illinoёnsis, рис. 178, 179), табл. 48), имеющий в Северной Америке то же значение, что и орех грецкий и Евразии. Карии отличаются от орехов прежде всего строением плодов (рис. 176, 179). Внешняя оболочка у карий растрескивающаяся обычно на 4 створки, косточка гладкая, а у видов ореха, как каждый может убедиться, взяв в руки нерасколотый грецкий «орех», — нерегулярно-бороздчатая. Мужские соцветия карий собраны в пучки по 3—8 у разных видов, а у ореха — одиночные или собраны по 2. Околоцветник у карий отсутствует. Те 4 листочка, которые могут быть обнаружены в женском цветке вокруг гинецея, не являются настоящим околоцветником. Это прицветники.

Жизнь растений: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Под редакцией А. Л. Тахтаджяна, главный редактор чл.-кор. АН СССР, проф. А.А. Федоров. 1974.

23 экзотических и необычных ореха, которые нужно увидеть, чтобы поверить в это

Орехи — популярные способы увеличить потребление здоровых жиров и белков. Это тоже легкие закуски, которые содержат много питательных веществ. Но большинство разговоров об орехах сосредоточено на банальных вещах, таких как орехи кешью, миндаль и грецкие орехи. Тем не менее, есть также много экзотических и странных орехов, о которых не часто говорят.

Некоторые из этих орехов довольно легко найти, в то время как другие могут потребовать большего внимания.К счастью, покупки в Интернете дают вам доступ к обширному рынку, и таким образом вы сможете найти некоторые из орехов. Другие могут быть доступны только в том случае, если вы находитесь в нужной части мира и готовы добывать их для себя.

Прежде чем мы углубимся в список, мы должны упомянуть, что термин «орех» несколько сбивает с толку. Некоторые продукты, которые мы называем орехами, не являются орехами в ботаническом смысле (например, арахис, который на самом деле является бобовыми), даже несмотря на то, что они имеют такой же вкус и текстуру, как настоящие орехи.

В этот список мы включаем все, что обычно называют орехом, независимо от ботанической классификации продукта. Во многих случаях этот термин основан на вкусе, текстуре и питательном составе пищи.

И, если этот список вызвал у вас интерес, вам также могут понравиться наши списки экзотических фруктов, лесных грибов и продуктов странного цвета.

Экзотические и необычные орехи

• Черные грецкие орехи
• Курраджонг
• Хлебный орех
• Пальмовые орехи
• Кандленут
• Габонский орех
• Водяной кальтроп
• Китайский каштан
• Малабарский каштан
• Чилийский орех
Фундук
• Кола
• Mongongo
• Acorns
• Canarium Nut
• American Beechnut
• Jack Nuts
• Betel
• Red Bopple Nut
• Pili Nuts
• Paradise Nut
• Ginkgo Nuts
• Monkey Puzzle Nut
• Bunya Nut Walnuts

Black

Грецкие орехи, которые вы обычно видите в продуктовых магазинах, считаются английскими грецкими орехами.Черные грецкие орехи — это другая разновидность, у них обычно более прочная скорлупа. Их вкус тоже намного смелее. Этот вкус может быть одной из причин, почему черные грецкие орехи не так популярны, как английские грецкие орехи. Тем не менее, некоторым людям нравится особый вкус, так что пока не стоит списывать орехи со счетов.

Черные грецкие орехи в любом случае имеют преимущество. Они могут расти во многих частях восточной части Соединенных Штатов, в то время как английские грецкие орехи имеют более ограниченный диапазон. Хотя орехи не производятся в коммерческих целях, как обычные грецкие орехи, миндаль или другие виды орехов, многие люди собирают дикие черные грецкие орехи по всей территории Соединенных Штатов.

Курраджонг

Дерево курраджонг ( Brachychiton populenus ) — родное австралийское дерево, которое дает отчетливые оранжевые семенные коробочки. Эти стручки имеют тенденцию быть оранжевыми или красными при созревании и содержат восемь черных семян.

Этот вид также иногда называют арахисовым деревом, так как его семена можно есть сырыми и на вкус они напоминают арахис. Хотя с ботанической точки зрения они считаются семенами, а не орехами, они имеют такой же профиль питания и текстуру, что и ботанические орехи.И, как мы упоминали ранее, многие орехи, которые мы едим, вообще не являются орехами.

Хлебный орех

Хлебный орех известен под разными названиями, включая орех майя и рамон. Он произрастает в Папа-Новой Гвинее, на Филиппинах и, возможно, на Молуккских островах в Индонезии, и выращивается в этих районах вместе с прилегающими регионами.

Семена немного похожи на каштаны. Их можно жарить, готовить на пару или варить, но не следует есть сырыми. Из-за этого хлебные орехи иногда тоже называют псевдозлаками.

Здесь нужно сделать важное различие. Хлебное дерево считается бессемянной версией растения под названием Artocarpus altilis или Artocarpus communis , в то время как хлебный орех может быть совершенно другим видом. Даже если окажется, что эти два вида принадлежат к одному и тому же виду, хлебные плоды не содержат косточек, поэтому вы не найдете хлебных плодов и хлебных орехов на одном дереве.

Пальмовые орехи

Пальмы — это обширное семейство растений, в настоящее время известно более 2000 различных видов.Они, как правило, произрастают в тропических и субтропических регионах и высоко культивируются.

Термин «пальмовый орех» в совокупности относится к плодам и семенам любого из видов пальм, хотя между ними существует много различий. Кокосы — это, конечно, самый известный пример, хотя кокосы не едят как орех. Некоторые более традиционные орехи из пальм включают орех кокилла, орех дум и орехи африканской масличной пальмы.

Хотя не у всех видов пальм есть съедобные орехи, у многих их есть.Это подчеркивает, сколько существует видов съедобных орехов на выбор.

Кандленут

Кандленое дерево растет во многих частях света, поэтому мы мало знаем о его естественной среде обитания. Однако дерево стало известным на Гавайях и является символом мира и просвещения.

В отличие от многих других орехов, свечки ядовиты в сыром виде. Их всегда следует готовить в первую очередь, поскольку в процессе приготовления разрушаются токсичные алкалоиды.

Орехи часто перед приготовлением нарезают дольками.Эти щепки приобретают восхитительный ореховый вкус. Орехи также можно измельчить и использовать для загустения некоторых блюд.

Габонский орех

Габонный орех иногда называют африканским орехом, хотя он вообще не имеет отношения к грецкому ореху. Орехи названы так из-за их визуального сходства с грецкими орехами. Примерно половина орехов — это жир, в основном олеиновая кислота — тот же полезный жир, который содержится в оливковом масле.

Орех обладает мягким вкусом, поэтому им легко наслаждаться.Орехи можно есть сырыми, их можно варить, жарить или даже заквашивать. Как и многие другие орехи, его тоже можно превратить в муку.

Water Caltrop

Орехи Water Caltrop иногда называют водяными каштанами или орехами летучей мыши (легко понять, откуда произошло название ореха летучей мыши). Растение необычное, ведь водные жуки — это разновидность плавающих водных растений. Три разных вида известны как водяные кальтропы, и все они дают одинаковые плоды.

Каждый плод в форме летучей мыши или быка содержит одно крупное семя.Семена богаты крахмалом и углеводами, а также содержат много питательных веществ. Его даже можно использовать в качестве основного продукта питания вместо риса или подобных ингредиентов.

Орехи чаще всего подают на пару. Они являются популярным дополнением к картофелю фри и тушеным блюдам из-за их текстуры и содержания питательных веществ.

Китайские каштаны

Китайские каштаны становятся все более популярными в Соединенных Штатах как дерево, которое садоводы могут выращивать дома. Внешний вид дерева — одна из причин, так как китайский каштан хорошо дополняет многие сады.

Гайки тоже популярны. Они, как правило, содержат много питательных веществ и мало жира. Орехи растут в колючках, которые падают с дерева после созревания. Это облегчает сбор орехов. Кроме того, орехи можно есть сырыми, поэтому не о жарке беспокоиться.

Каштан Малабар

Каштаны Малабар обычно светло-коричневые с белыми полосами, что делает их интересными с самого начала. В сыром виде каштаны по вкусу напоминают арахис. Эти орехи также можно использовать в вареном или измельченном виде для получения муки.Бывают даже случаи, когда люди перемалывают каштаны, чтобы получился горячий напиток.

Семена являются основной причиной выращивания этого вида, хотя другие аспекты дерева используются в лечебных целях. Например, кору можно использовать для лечения головных болей.

Это не тот вид, который можно часто встретить в Соединенных Штатах. Вместо этого он является родным для некоторых частей Мексики, Перу и Бразилии. Однако иногда растение продается в декоративных целях по всему миру.

Кольский орех

Кольский орех получают из двух видов кольских деревьев ( Cola nitida и Cola acuminata ).Оба дерева принадлежат к семейству какао и произрастают в тропических частях Африки.

Орехами наслаждаются люди по всей Западной Африке, независимо от их социального слоя или работы. Неудивительно, что орехи колы также стали важным культурным символом, который прочно ассоциируется с Западной Африкой.

Кольские орехи, как и многие другие, также полезны для здоровья. Эти преимущества часто преувеличиваются, как это часто бывает со многими полезными продуктами, но орех кола действительно обладает некоторыми интересными качествами.В частности, орех содержит стимулирующие соединения, в том числе кофеин, теобромин и глюкозу.

Неудивительно, что с этой комбинацией орех часто способствует повышению энергии и снижению утомляемости. И, конечно же, эти же орехи используются в содовой коле, которая используется во всем мире.

Chilean Hazel

Этот орех происходит от вида Gevuina avellana и, что неудивительно, произрастает на юге Чили. Название вида и термин чилийский лещина являются отсылками к европейскому фундуку, хотя этот вид не имеет близкого родства с европейским фундуком.

Плод дерева сначала краснеет, а затем становится черным по мере созревания. Семена в этих фруктах иногда едят сырыми. Их также можно поджарить или отварить в воде.

Почти 50% орехов состоит из масла и только около 12% белка. Содержание масла делает орех полезным в различных отраслях промышленности. Например, масло используется в некоторых косметических продуктах и ​​солнцезащитных кремах.

Монгонго

Дерево монгонго — еще один вид, который часто встречается в Африке.На этот раз он наиболее распространен в субтропических регионах юга Африки. Этот вид интересен, так как листья имеют форму руки, а древесина бледно-желтого цвета.

Хотя в некоторых регионах орехи стали основным продуктом питания, для их извлечения требуется определенная работа. Сухофрукты сначала обрабатываются паром, что помогает смягчить их кожицу. Затем плоды очищают от кожуры и готовят, чтобы мякоть плода отделилась от орехов.

Более простой, хотя и менее привлекательный подход — собрать орехи из слоновьего навоза.Это хорошо работает, потому что орехи выживают при переваривании, а окружающие их фрукты — нет.

Желуди

Желуди не являются необычным орехом, но мы часто не думаем о них как о еде. На самом деле, сырые желуди могут быть с высоким содержанием дубильных веществ. Эти дубильные вещества не только делают желуди горькими на вкус, они также могут быть токсичными. Это означает, что вам нужно будет немного обработать желуди, прежде чем вы сможете их съесть.

Выщелачивание — распространенный метод. Вы можете сделать это, нагревая желуди в кипящей воде и регулярно меняя воду, пока не получите чистую воду.Можно также оставить желуди замачиваться в ванне с водой, наполненной пищевой содой, хотя вам нужно оставить их замачиваться на 12 часов или больше.

После выщелачивания желуди иногда можно употреблять в чистом виде или использовать в различных рецептах. Некоторые люди доходят до муки из желудей.

Ваши результаты будут сильно зависеть от того, какой желудь вы используете. Некоторые из них «сладкие» и содержат относительно мало танинов, а другие гораздо более горькие. Содержание жира, белка и углеводов также может сильно варьироваться от одного вида к другому.Некоторые желуди в конечном итоге состоят в основном из углеводов, в то время как другие также содержат приличное количество жира.

Canarium Nut

Слово «канариум» относится к целому роду деревьев, который насчитывает около 100 видов, включая дерево, которое дает орех пили. Орех канариевый, как правило, происходит от видов Canarium harveyi и Canarium indicum . Второй из этих видов, Canarium indicum , является важным деревом на юго-западе Тихого океана и восточной Индонезии из-за этих орехов.

Орехи канариумные — это маслянистые орехи, которые можно есть как есть, жареные или копченые. Опять же, орехи можно использовать в готовых блюдах целиком или после измельчения.

Хотя сами орехи безопасны и полезны, важно избегать поедания кожуры семян. Соединения в этой семенной оболочке могут вызвать диарею.

American Beechnut

Бук дает плоды треугольной формы в колючей лузге. После снятия шелухи бехнат можно есть как есть.Некоторые люди предпочитают сначала обжарить их, и вы даже можете сделать пирог, используя орехи в качестве ингредиента.

Эти орехи — хороший выбор для фуражиров, так как американские буки легко идентифицировать и их можно найти во многих лесах по всей стране.

Джек-орех

Джек-орех — это семена, содержащиеся в спелом джекфруте. Люди, которые полагаются на фрукты, легко их не замечают, но семена привлекательны сами по себе. В сыром виде орехи по вкусу напоминают бразильские орехи, а жареные джек-орехи по вкусу напоминают каштаны.

Орехи иногда используются в качестве ингредиента в карри или в десертах. Хотя орехи не получили широкого распространения, интерес к ним растет из-за растущей популярности самого джекфрута.

Есть и некоторые преимущества для здоровья, так как орехи имеют хороший баланс питательных веществ. Они особенно богаты рибофлавином и тиамином, которые связаны с здоровьем кожи и даже с энергией.

Бетель

Орех бетель также известен под названием орех арека и является известным сорт пальмового ореха.Его часто заворачивают в листья бетеля, хотя это листья совершенно другого вида.

Хотя орех по-прежнему популярен и его часто жуют, его связывают с целым рядом проблем со здоровьем. Действительно, жевание ореха может увеличить риск рака пищевода или рта. Таким образом, это один из немногих орехов в этом списке, о котором вам не следует думать о еде самостоятельно.

Красный Орех Боппле

Этот орех происходит от австралийского вида Hicksbeachia pinnatifolia .Он носит разные названия, в том числе обезьяний орех, красный орех и шелковистый дуб цвета слоновой кости.

Плоды дерева красные и мясистые, и внутри них содержатся семена. Хотя этот вид родственен макадамии, орехи, которые он содержит, не так популярны. Действительно, дерево редко выращивают в коммерческих целях, и его нелегко включить в сад.

Орех нужно есть или обрабатывать, пока он еще свежий, так как он быстро портится, как только вылетает из скорлупы.

Орехи пили

Орехи пили имеют необычную треугольную или каплевидную форму.Это один из немногих орехов в этом списке, который вы действительно можете купить на коммерческой основе, поскольку компания под названием Pili Hunters собирает их и продает как кето-супер-орех.

Содержание магния в орехе — одна из его самых примечательных особенностей. В нем больше магния, чем в большинстве, если не во всех других видах орехов. В нем также много меди и марганца, которые являются важными соединениями для здоровья.

Орехи, как правило, дороги, в основном потому, что их собирают в дикой природе, а не выращивают в коммерческих целях.Тем не менее, их питательный профиль и богатый маслянистый вкус делают их популярными.

Райский орех

Райский орех по вкусу схож с бразильскими орехами и происходит из того же семейства. Еще одно сходство заключается в том, что плод обоих деревьев представляет собой древесную капсулу со съемной крышкой. Этот вид фруктов иногда называют горшком для обезьян, названным в честь того, как обезьяны получают орехи из фруктов.

Хотя райские орехи можно есть в сыром виде, следует соблюдать осторожность. Орехи могут поглощать из почвы тяжелые металлы, особенно селен.Эти тяжелые металлы могут нанести вред здоровью, особенно если вы едите большое количество орехов.

Орехи гинкго

Возможно, вы слышали о орехах гинкго раньше, поскольку они широко распространены в азиатской кухне и все чаще встречаются в Соединенных Штатах. Орехи интересны тем, что они очень питательны и приятны на вкус.

Их также может быть немного сложно собрать, поскольку плоды, окружающие орехи, могут вызывать аллергические реакции. Плоды гинкго тоже пахнут ужасно.

Тогда, если всего этого недостаточно, есть факт, что сырые орехи гинкго токсичны. Их нужно приготовить, прежде чем их можно будет есть. К счастью, обжарить орехи легко, и вы можете сделать это дома, не вкладывая слишком много времени или энергии в процесс.

Гайка-головоломка с обезьяной

Дерево Араукария араукана обычно называют деревом-головоломкой обезьяны. Считается, что это название произошло из-за наблюдения, когда дерево было относительно неизвестным, когда один наблюдатель упомянул, что обезьяна может забраться на него с трудом.

Дерево дает длинные шишки. Это мужские или женские шишки, причем мужские шишки в основном выращиваются на разных деревьях, нежели женские. Женские шишки содержат около 200 семян и разрушаются, когда достигают зрелости, после чего высвобождаются семена.

Семена, или орехи, большие и по форме напоминают кедровые орехи. При приготовлении семена имеют легкий сладковатый привкус. Их тоже можно есть сырыми, хотя обычно предпочтительнее аромат вареных орехов. Их нужно готовить или есть вскоре после того, как они будут выпущены, так как в них высокое содержание крахмала, поэтому семена быстро уйдут.

Наконец, высокое содержание крахмала означает, что нельзя жарить орехи в сухом виде. Это сделает его очень жестким, и его будет практически невозможно есть. Гораздо эффективнее тушить орехи в воде около 10 минут.

Орех буня

Сосна буня тесно связана с деревом-головоломкой обезьяны. Большинство тех же принципов применимо даже к орехам обоих деревьев.

Ключевое отличие состоит в том, что орехи буня намного крупнее орехов-пазлов обезьян. Орехи буня весят 15 граммов каждый, а шишки с дерева могут весить около 10 килограммов.Это делает их примерно в три раза больше, чем орехи-пазлы с обезьянами (да и орехи-пазлы вовсе не крошечные).

Древесный орех — обзор

8.1 Введение

Древесные орехи и арахис широко используются в различных пищевых продуктах. Их употребляют в качестве закусок либо отдельно в виде одного сорта орехов, либо в виде смесей разных орехов и других компонентов. Кроме того, они являются основным ингредиентом кондитерских изделий, шоколада, сухих завтраков и выпечки.Некоторые сорта орехов, такие как фундук и арахис, также перерабатываются в продукты типа сливочного масла. Почти во всех этих случаях орехи и масличные семена обжаривают, как правило, в качестве одного из первых шагов в производстве соответствующего конечного продукта.

Обжарка орехов — это процесс, имеющий давнюю традицию и применяемый опытным путем с тех пор, как люди использовали огонь для приготовления пищи. Археологические свидетельства обжарки фундука были найдены в Шотландии (Mithen et al ., 2000). В 1978 г. Вудрооф, в то время один из ведущих экспертов в области древесных орехов, заявил: «Обжарка орехов — выдающийся пример преобладания практических методов при приготовлении пищи» (Woodroof, 1978). Хотя прогресс в анализе и понимании обжарки как единичной операции и прогресс в разработке оборудования для процессов обжарки были значительными за последние десятилетия, часть технологии обжарки орехов все еще является эмпирической и требует дальнейшего изучения своей научной основы.

В принципе обжарка — это термический процесс, (1) для создания характерных специфических ноток вкуса жареного, (2) для развития цвета жареного в направлении желтовато-коричневого оттенка и уменьшения светлоты и повышенной темноты, (3) для изменения твердая или эластичная текстура сырых орехов превращается в типичную хрустящую или хрустящую текстуру жареных продуктов. В особом случае арахиса, который с ботанической точки зрения относится не к древесным орехам, а к группе масличных бобовых культур, обжарка не только создает желаемый сенсорный профиль, но в то же время инактивирует ингибитор трипсина.

Обжарка всегда включает обезвоживание, степень которого зависит от сорта орехов и их сенсорных свойств, которые необходимо достичь с кулинарной точки зрения. В отличие от обезвоживания в узком смысле этого термина, удаление влаги во время обжарки не обязательно нацелено на максимальную стабильность продукта, а скорее на желаемый вкус, цвет и текстуру. Как следствие, стабильность при хранении обжаренных орехов может быть ниже, чем у исходного сырого продукта. Соответственно, обжарка определяется в литературе по шоколадной и кондитерской технологии как сухая термообработка при температурах выше 125 ° C (Kleinert, 1966), направленная на получение ароматических соединений жареного, коричневого цвета и хрустящей текстуры (Fincke, 1965).Процессы обжарки можно разделить на горячий воздух, включая некоторые специальные методы, такие как инфракрасные и микроволновые процессы, и обжаривание в масле, то есть путем погружения орехов в горячее масло. Сухой нагрев во время обжарки приводит к сложному сочетанию физических и химических изменений сырого ореха, которые изменяют его химический состав, а также его микроструктуру. Рисунок 8.1 суммирует эти преобразования и некоторые из управляющих факторов в случае обжарки миндаля горячим воздухом.

Фиг.8.1. Схематический обзор превращений, происходящих в ядре миндаля при обжарке горячим воздухом, и факторов, контролирующих качество.

Тот факт, что обжарка орехов — это «кулинарный» процесс, в котором сенсорное качество является основной целью, но который в то же время может снизить стабильность продукта по сравнению с сырыми орехами, указывает на серьезную проблему в технологии обжарки. Основная причина этой проблемы заключается в химическом составе древесных орехов и арахиса. Все они содержат большое количество жира, на долю которого приходится от 40 до почти 80% от общего количества твердых веществ (Таблица 8.1). Большая часть жировой фракции состоит из ненасыщенных жирных кислот. Несмотря на то, что большое количество ненасыщенных жирных кислот делает орехи питательно ценным и полезным пищевым продуктом и действуют как важные предшественники в образовании как основных, так и ударных соединений аромата жареного, они в то же время подвержены чрезмерному окислению, вызываемому теплом, светом. и кислород. Это приводит к появлению неприятного запаха и развитию прогорклости во время хранения. В этом отношении линолевая кислота является наиболее важной ненасыщенной жирной кислотой.За исключением орехов макадамия, концентрация линолевой кислоты в древесных орехах и арахисе постоянно высока (Таблица 8.1)

Таблица 8.1. Примерный состав орехов и масличных семян. Примерный состав (г / 100 г сухого вещества) и относительные доли компонентов (%).

грецкий орех.3 31304 Углеводы (включая сахара и волокна), в том числе6 в том числе: Источник База данных: for Standard Reference, 2010.

Следовательно, чтобы сохранить ценные питательные свойства и предотвратить появление неприятного запаха, процессы обжарки должны быть спроектированы таким образом, чтобы минимизировать окисление липидов, чтобы требования к сроку хранения в обжаренное состояние может быть выполнено.В настоящем обзоре будет показано, что микроструктура орехов, а также образование антиоксидантных соединений в результате неферментативных реакций потемнения играет важную роль в окислительной стабильности жареных орехов. Эти два фактора будут подробно обсуждаться в разделах 8.3 и 8.4, при этом это обсуждение в некоторой степени основано на информации, приведенной в разделе 8.2, о технологии обжарки с инженерной точки зрения.

При разработке технологии обжарки орехов также необходимо учитывать соображения безопасности пищевых продуктов.В контексте обжарки актуальны два критерия: микробиологическая безопасность и образование вредных химических соединений из-за чрезмерного нагрева. Последнее также может снизить пищевую ценность жареных орехов. Эти аспекты будут рассмотрены в Разделе 8.5. Затем обзор завершается разделами 8.6 и 8.7, посвященными технологии ароматизации и приправы жареных орехов, а также последующей переработке, упаковке и хранению.

French Nuts

«Mousse de châtaigne», «crème de marron»… если вы были во Франции, вы, возможно, пробовали эти деликатесы и задавались вопросом: châtaigne или marron, в чем разница?
Давайте поговорим о французских орехах.

Мы начнем с изучения словарного запаса французских орехов, посмотрим, как мы говорим, что у меня аллергия на орехи по-французски, затем погрузимся в дилемму французского каштана и проиллюстрируем все это забавным видео «живая французская практика», которое я снял во время одного из них. о моих походах, когда я был в отпуске в регионе Ардеш во Франции.

14 наименований французских орехов

Сначала давайте посмотрим названия орехов по-французски. Я не собираюсь вдаваться в полемику, чтобы знать, зерно ли это, орех, фрукт… Если в нем есть слово «орех», я его там перечислю!

1. Les noix — орехи как семья
2. Une noix — грецкий орех
3. Мы также говорим «les fruit à coque», но это встречается реже.
4. Орехи также относятся к группе «олеагинё»: некоторые зерна и орехи, богатые маслом. Когда дело доходит до орехов, слова по-французски просто сложны !!
5. Une фисташка — фисташка
6. Une noisette — лесной орех
7. Une amande — миндаль
8. Une noix de cajou — кешью
9. Une cacahuète — арахис. Да, одно из самых забавных французских слов… звучит как «кака мокрый»…
10. Une noix de macadamia — орех макадамия
11. Une noix de pécan — орех пекан
12. Une noix de coco — кокос.
13. Un pignon — кедровый орех
14. Une noix du brésil — бразильский орех

Как сказать «У меня аллергия на орехи» по-французски?

Чтобы сказать «У меня аллергия на орехи» по-французски, мы говорим: «Je suis Allergique aux noix» или «je suis Allergique aux fruit à coque» — фрукты в скорлупе…

Я знаю, что это странно, и «coque» — не ваше любимое французское слово… Но вам нужно донести свою точку зрения. Я также предлагаю назвать несколько названий орехов, чтобы сообщение было предельно ясным: «je suis Allergique aux fruit à coque Com les noix, les фисташки, les cacahuètes»…

Если у вас, как и у меня, проблема только с грецким орехом, вам придется проявить немного изобретательности: «je suis Allergique aux noix… Enfin, seulement aux noix« noix »… les noix du noyer (ореховое дерево)… pas les фисташки или autres noix… »

Имейте в виду, что аллергия на орехи гораздо реже встречается во Франции, чем, например, в США, поэтому люди гораздо менее осведомлены об этой проблеме и поэтому менее осторожны.

Орехи и грецкие орехи по-французски

Орехи как семейство — это «les noix». Тогда грецкие орехи тоже «les noix»… Так как же их отличить?

Я, например, чувствителен к грецким орехам, но не к другим орехам. Мне пришлось бы сказать что-то немного сложное, например: «je n’aime pas les noix, enfin, les noix exactement: j’aime bien tous les autres types de noix com les noisettes, les фисташки…

Теперь давайте посмотрим на еще одно запутанное французское слово: как перевести каштан по-французски

Каштан по-французски

Мы используем как «une châtaigne», так и «un marron» для описания съедобного вида «ореха»: каштан…

Ну, на самом деле каштаны тоже не орехи: они не входят в состав древесных орехов (миндаль, грецкие орехи, кешью) или семейства арахисовых, поэтому, если у вас аллергия на орехи, у вас может не быть проблем с каштанами.

Гайки правильно ??

Все это действительно сбивает с толку. Так что давайте копнем глубже.

Une Châtaigne = Каштан

Каштан дает съедобные плоды. В одной стручке обычно несколько маленьких орехов.

Обычно вы их обжариваете, а затем аккуратно снимаете дымящуюся горячую скорлупу и съедаете ее внутри. Во французских городах, особенно в период Рождества, иногда все еще можно встретить людей, продающих горячие каштаны на улице. Это одна из очень старых традиций.

Теперь каштаны выращивают и отбирают для получения одного большого плода. Тогда это называется un marron.

Итак, оба слова «une châtaigne» и «un marron» используются для обозначения еды, хотя «marron», кажется, немного преобладает: «une dinde aux marrons», «des marrons glacés», «de la crème de marron».

Un Marron d’Inde = Конский каштан

А теперь давайте все немного усложним … Есть еще один фрукт, очень похожий на каштан, но ядовитый.Он называется «конский каштан» по-английски, «un marron d’inde» по-французски или сокращенно un marron.

И сюжет сгущается.

Представьте, как это сбивает с толку французских детей … Они играют с симпатичными коричневыми и круглыми «марронами» на школьном дворе («les marronniers» — очень популярные деревья во Франции с их высокими белыми или розовыми цветами), но затем им говорят быть осторожными, потому что они ядовиты. А потом домой, на пустыню, им вручают «крем-де-маррон»…

«Châtaigne ou Marron» Видео

Когда я был в отпуске во французском регионе Ардеш, повсюду росли каштаны (des châtaigners).Этот регион славится ими и производит много продуктов из каштанов.

Итак, во время одной из моих прогулок я импровизировал видео о «повседневном разговоре по-французски» — посмотрите его, включите CC, если хотите (опция CC внизу справа, а затем выберите между французским и английским с помощью колеса).

Если вам нравится это видео, подпишитесь на French Today на YouTube, чтобы не пропустить ни одного видео!

ЕЖЕДНЕВНЫЙ АРАБСКИЙ العربية لكل يوم

В этом уроке вы выучите несколько названий для разных видов орехов.Эти имена проиллюстрированы в инфографике, чтобы их было легче выучить. Кроме того, в той же теме есть интересный отрывок для чтения. За арабским отрывком следует список словарей, означающих на английском языке, а также английский перевод всего отрывка. Обе части этого урока содержат аудиозаписи для прослушивания правильного произношения носителя языка.


Часть первая: Названия орехов

مُكَسَّرَات [MUKASSARAT] = Орехи
لَوْز [LAWZ] = Миндаль
جَوْز [JAWZ] = Орех
Другое название грецкого ореха: عيْنُ الْجَمَل [ain-ul-jamal]
بُنْدُق [BUNDUQ] = Фундук
صَنُوبَر [SANUBAR] = Сосна
فُسْتُق [FUSTUQ] = Фисташка
وْزُ الْهُنْد [JAWZ-UL-HEND] = Кокосовый орех
Другое название кокоса на диалекте: نارْجِيل [NARJEEL]
كاجُو [KAJU] = Кешью
الْفُولُ السُّودَانِي [AL-FOOL-US-SUDANI] = Арахис
Название На левантийском (шами) диалекте: فُسْتُق عَبِيد [FUSTUQ ABEED]

Вторая часть: отрывок для чтения «Орехи и семена»

Это список некоторых словарей в отрывке:
بُذُور: семена
رَة: shell
اسِية: жесткий
بِالضَّرُورة: обязательно
مُفيدة: хорошо
يَحْتَوِي: содержит
زَيت: масло
اقَة: energy
Оснащение: кузов
قَلْب: сердце
جِلْد: скин
السِّنْجاب: белка
الْفَأر: мыши


Английский перевод:
Орехи и семена
Есть небольшая разница между орехами и семенами.Многие семена ошибочно называют орехами. Например, фундук — это орехи. Каштаны — это орехи. Грецкие орехи — это орехи. Но кешью не орехи. Фисташки — это не орехи.
Так что же такое орехи? Настоящий орех — это фрукт с одним семенем. У настоящих орехов очень твердая скорлупа. Настоящие орехи не открываются сами по себе. Вы должны расколоть настоящий орех, чтобы открыть его.
Поскольку разница между орехами и семенами невелика, не обязательно называть семя орехом.
Орехи полезны для здоровья. Семена также полезны для здоровья.Орехи и семена содержат много масла и энергии для вашего тела. Орехи и семена также полезны для сердца и кожи.
Многие животные едят орехи, такие как белки, мыши, птицы и некоторые собаки.

=================================================

Не стесняйтесь добавлять свои отзывы или комментарии в поле под уроком.

Списки слов для орехов | Английский список слов Collins

almonda маленькое широко культивируемое розовое дерево Prunus amygdalus, произрастающее в Западной Азии, с розовыми цветками и зелеными плодами, содержащими съедобные орехоподобные семена букового ореха brazil nuta тропическое южноамериканское дерево Bertholletia excelsa, дающее большие шаровидные капсулы , каждый из которых содержит несколько плотно упакованных треугольных орехов: ореховое дерево семейства Lecythidaceae butternuta, Juglans cinerea из E Северная Америка, кешева, тропическое американское вечнозеленое анакардиозное дерево, Anacardium occidentale, несущие орехи в форме почки, которые выступают из мясистого цветоложа каштановые N умеренно-бугристое дерево этого рода. Castanea, такие как C.sativa (сладкий или испанский каштан), которые производят цветы в виде длинных сережек и орехов на колючем чинквапине, чинкапине или карликовом каштане чинкапина, Castanea pumila, восточной части США, дающие съедобные орехи пальмы кокосового дерева, Lodoicea maldivica, Сейшельских Островов, производящий большой плод, содержащий двудольный съедобный орех карликовый каштан съедобный орех земляного ореха чинквапин или пигнут горький орех любого из нескольких североамериканских деревьев гикори, особенно Carya glabra (коричневый гикори), фундука, фундука, кобана, или початков ореха лещинного куста, имеющего гладкую блестящую твердую оболочку макадамии (ореха), ореха Квинсленд или ореха маррона большой съедобный сладкий каштан, арахис, обезьяний орех или арахис, пекан, гикори, кариа пекан (или C.illinoensis) на юге США, имеющий глубоко бороздчатую кору и съедобные орехи кедровый орех или кедровое ядро ​​съедобные семена некоторых сосен, фисташковых, анакардиозных деревьев, Pistacia vera, средиземноморского региона и Западной Азии, с небольшими орехами с твердой скорлупой и съедобными плодами. или орех этого дерева, используемый в консервах, ореховое дерево, лиственное дерево рода Juglans, из Америки, Юго-Восточной Европы и Азии, особенно J. regia, который произрастает в Западной Азии, но завезен в другие места. У них ароматные листья и цветы в сережках, и их выращивают ради съедобных орехов и древесины ▷ См. Орех

. Авторские права © 2016 HarperCollins Publishers.Все права защищены.

Фактов об аллергии на древесные орехи

Знаете ли вы, что древесные орехи являются одним из наиболее распространенных пищевых аллергенов в Канаде? Для людей, страдающих аллергией, важно избегать древесных орехов и продуктов, содержащих орехи, при этом придерживаясь здоровой диеты. Прочтите, чтобы узнать больше об аллергии на древесные орехи.

Что такое аллергия на древесный орех?

Аллергия на древесные орехи — это когда иммунная система принимает древесные орехи за вред.У некоторых древесные орехи могут вызывать опасные для жизни реакции.

Что такое древесные орехи?

Древесные орехи включают:

• миндаль
• Бразильские орехи
• кешью
• фундук
• орехи макадамия
• орехи пекан
• кедровые орехи
• фисташки
• грецкие орехи

Арахис относится к бобовым и не считается древесным орехом.Узнайте больше об аллергии на арахис здесь.

Каковы симптомы пищевой аллергии?

Как и другие виды пищевой аллергии, аллергическая реакция на древесные орехи может включать в себя любые из следующих симптомов:

• Покраснение лица, крапивница или сыпь, красная и зудящая кожа
• Отек глаз, лица, губ, горла и языка
• Проблемы с дыханием, речью или глотанием
• Кожный зуд
• Тревога, дистресс, обморок, бледность, обреченность и слабость
• Судороги, диарея, рвота
• Падение артериального давления, учащенное сердцебиение и потеря сознания (в крайних случаях)

Когда обычно диагностируется аллергия на древесный орех?

Лечить аллергию на орех можно диагностировать в детстве и в зрелом возрасте.Однако чаще всего их диагностируют в раннем детстве.

Если меня беспокоит аллергия на древесные орехи, следует ли мне отложить кормление им ребенка?

Нет. Недостаточно доказательств того, что отказ от орехов снижает риск аллергии. Тем не менее, избегайте целых орехов и масла с крупными орехами, потому что они могут подавиться. Попробуйте мягкое ореховое масло, такое как миндаль или кешью, а вместо этого нанесите его тонким слоем на тосты или крекеры. Поговорите со своим врачом, если вы беспокоитесь о том, чтобы давать ребенку определенные продукты.

Можно ли перерасти аллергию на древесные орехи?

Скорее всего, не. Аллергия на древесные орехи у детей с меньшей вероятностью перерастет по сравнению с другими распространенными пищевыми аллергиями.

Какие продукты могут содержать орехи?

Продукты и напитки, которые часто содержат древесные орехи, включают:

• Азиатские блюда, такие как тайская лапша или куриный сатай
• марципан
• масла ореха
• пралине
• спреды, такие как спреды с миндальной пастой, сырные спреды и шоколадно-ореховые спреды
• вегетарианские блюда

Пищевые продукты, в которые, возможно, добавляют орехи, включают:

• выпечка
• смеси для выпечки, крупы, крекеры и мюсли
• соусы для барбекю и песто
• приправы и подливы
• ароматизированный кофе
• замороженные десерты
• ликеры типа амаретто
• натуральные ароматизаторы и экстракты, такие как экстракт миндаля
• салаты
• закуски, такие как трейл микс

Какие еще названия древесных орехов?

Древесные орехи могут иметь много других названий, в том числе:

• анакардовые орехи
• фундук (фундук)
• ореховое мясо
• пинон
• макадамия (орех королевский)

Более строгие канадские правила требуют, чтобы продукты, содержащие древесные орехи, были четко маркированы.В списке ингредиентов будет указано «содержит: миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, кедровые орехи, фисташки или грецкие орехи», если он содержит эти древесные орехи.

Безопасно ли есть арахис, если у вас аллергия на древесные орехи?

Может быть. Если у вас аллергия только на древесные орехи, вы можете есть арахис. Однако некоторые арахисы подвергаются перекрестному загрязнению древесными орехами при их переработке и производстве. Проконсультируйтесь со своим врачом или аллергологом, прежде чем употреблять арахис в рамках своего обычного рациона.

Советы по соблюдению диеты без орехов

Помните эти полезные советы при соблюдении диеты без древесных орехов:

• Ищите слова «содержит: миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, кедровые орехи, фисташки или грецкие орехи» в списке ингредиентов. Все продукты, содержащие орехи, теперь имеют четкую маркировку.
• Каждый раз читайте этикетку. Производители продуктов питания часто меняют ингредиенты, используемые в их продуктах, без предварительного уведомления.
• Избегайте этикеток пищевых продуктов, на которых написано «может содержать» или «могут содержать следы» древесных орехов.
• Если вы не уверены, содержит ли продукт древесные орехи, обратитесь к производителю. На многих пакетах с продуктами есть контактная информация.
• Не рискуй. Избегайте продуктов, у которых нет четкого списка ингредиентов. Это включает в себя отказ от импортных продуктов, поскольку они не всегда имеют точную этикетку.
• Быть информированным.Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) «Отзыв о продуктах питания и оповещения о аллергии».
• Когда вы едите вне дома, спросите, были ли блюда приготовлены с использованием древесных орехов. Если можете, позвоните заранее, чтобы узнать, есть ли в наличии блюда без орехов.
• Вместо того, чтобы добавлять орехи в выпечку, попробуйте овсяные хлопья, сухофрукты или рисовые хлопья для получения приятной текстуры.
• Ищете полдник без орехов? Попробуйте перекусить домашней мюсли самостоятельно или добавить ее в йогурт.

Итог

Если у вас аллергия на древесные орехи, вы все равно можете придерживаться здоровой сбалансированной диеты, следуя Руководству по питанию Канады. Если вы не уверены, что продукт содержит орехи, не рискуйте. Важно каждый раз внимательно читать список ингредиентов пищевых продуктов, чтобы избежать аллергической реакции.

Последнее обновление — 26 апреля 2018 г.

Как называются сухофрукты на телугу? — MVOrganizing

Как называются сухофрукты на телугу?

Названия сухих фруктов на языке телугу

	Миндаль	Фундук	Кешью	Фисташки	Пекан	Арахис	Бразильские орехи	Макадамия
15,8	19,2	21,1	9,5	27,6	14,8	8,0	15,9
17305			28,6	14,4	17,3	12,7	14,0	14,3
Сахар	18,0	26,0	19,6	27,8 28.	24,6	19,0	33,1	19,0
Волокно	56,3	58,1	10,9	37,4	69,3
51,9	64,2	46,3	47,2	74,6	52,7	68,8	76,8	68,0
Олеиновая кислота	9	74,7	53,6	51,1	56,4	48,2	36,5	57,7	13,5
Линолевая кислота	24,4		30,9	1,7	58,4
Линоленовая кислота	0,0	0,1	0,1	0,6	1,4	0,0	0.1	0,3	13,9
Ясень	3,1	2,4	2,7	3,0	1,5	2,5	3,6	1,2	1,9

Sl.№	Английский	Имена на телугу
1	Миндаль	బాదం (Бадхэм)
2	Абрикос	నేరేడు (Нереду)
3	Орех кешью	జీడిపప్పు (Джиди паппу)
4	Даты	కర్జురా పండు (Харджура Панду)

Как называется сухофрукт?

Список сухофруктов, орехов и семян на английском, хинди и других языках

बादाम

Английский	Хинди	маратхи
Миндаль	Бадам — ​​	Бадам
Абрикос	Хубани — खुबानी	Джардалу
Орех бетель	Supari —	–
Орех кешью	Kaju —	Kaju

Что такое сухофрукты и орехи?

Сухие фрукты, такие как миндаль, грецкие орехи, финики, изюм и т. Д.традиционно известны как источник питательных веществ. Говорят, что при умеренном употреблении они обладают множеством полезных для здоровья свойств. Однако их не следует путать с цукатами, которые представляют собой меньше фруктов и больше похожи на сахарную бомбу.

Какие виды орехов?

Вот некоторые из наиболее часто употребляемых орехов:

• Миндаль.
• Бразильский орех.
• Кешью.
• Фундук.
• Орехи макадамия.
• Пеканы.
• Кедровые орехи.
• Фисташки.

Когда лучше всего есть орехи?

«Орехи — хороший способ сделать его более сытным; они завершают трапезу. В противном случае он может быть недостаточно калорийным, и вы останетесь голодными ». Завтрак — хорошее время, чтобы сходить с ума.

Сколько бразильских орехов можно есть в день?

Употребление бразильских орехов может уменьшить воспаление, поддержать работу мозга, улучшить функцию щитовидной железы и здоровье сердца.