Утиные желудки в мультиварке рецепты с фото: Рецепт: Утиные желудки в мультиварке

Содержание

Рисовая каша с утиными желудками в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для рисовой каши с утиными желудками в мультиварке на 8 порций :

Утиные желудки
(700 )

Рецепт приготовления рисовой каши с утиными желудками в мультиварке по шагам

Для того, чтобы приготовить вкусную рисовую кашу с утиными желудками, мне понадобилась фильтрованная вода, рис подойдет любой (в зависимости от ваших предпочтений), приправа хмели-сунели, морковь, репчатый лук и подсолнечное масло для жарки овощей.

Приступим к приготовлению.

Репчатый лук очистить, вымыть под холодной водой и порезать полукольцами тонко.

Морковь вымыть, снять кожуру, сполоснуть. Порезать тонко соломкой.

В мультиварку наливаем подсолнечное масло и кладем овощи. На режиме «выпечка» обжариваем 5-7 минут.

Утиные желудки вымыть, удалить мусор, жир. Острым ножом очень аккуратно отделить мясо от пленок.

Добавляем утиные желудки к жарящимся овощам, и продолжаем приготовление на режиме «тушение», время нужно выставить на один час. Можно влить немного водички, чтобы мясо не подгорело.

Рис нужно обязательно перебрать, удалить камешки, мусор. Замочить на некоторое время в теплой воде, после промыть до чистой воды.

Вот почти готовы утиные желудки.

Засыпаем рис в мультиварку.

Вливаем фильтрованную или очищенную воду. Добавляем по вкусу соль и специи.

Закрываем мультиварки и меняем режим на «плов», время стандартное для этой программы 1 час. Готовим.

Рисовая каша с утиными желудками готова. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Хмели-сунели

Поваренная соль

Лук репчатый

Подсолнечное масло

135

всего в блюде:

298

1603

всего в 1 порции:

200

всего в 100 граммах:

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 09. 05.2014

Куриные желудки в мультиварке: рецепт приготовления с фото

Куриные желудочки — это продукт, который используется в приготовлении достаточно редко. Многие не считают нужным использовать именно желудочки или сердечки, предпочитая им другие части курицы.

Однако и из этого продукта можно приготовить вкусные и полезные блюда. К тому же, для того чтобы сэкономить время, можно воспользоваться рецептами для мультиварки. Так готовое блюдо будет не только сытным, но и полезным.

Какие потребуются продукты

Рецепт (с фото) куриных желудков в мультиварке представим в данной статье. Для начала определимся с набором продуктов, которые нам потребуются:

1 килограмм желудочков.
2 головки лука.
2 моркови.
1/2 чайной ложки черного перца.
1 чайная ложка соли.
150 миллилитров воды.

Пошаговое приготовление

Используя данный рецепт куриных желудков, тушеных в мультиварке, можно довольно легко приготовить блюдо.

Сначала нужно подготовить желудки, промыть их. Потом для того, чтобы легко отделить пленки, их нужно на десять минут поместить в морозилку. Затем, очистив от пленок залить водой с солью на тридцать минут. После замачивания у желудков полностью исчезает неприятный запах. Теперь их надо промыть и нарезать на части.

Далее по рецепту куриных желудков, в мультиварке приготовленных, надо подготовить и остальные продукты. Морковь почистить, вымыть под струей воды и протереть через терку. Лук отделить от шелухи, вымыть и измельчить маленькими кубиками. Следующее, что необходимо сделать — это соединить все подготовленные продукты в одной посуде. Посыпать солью, молотым перцем и размешать. Куриные желудки поместить в мультиварку.

Тушим желудки

В чашу мультиварки влить 150 миллилитров воды и еще раз перемешать все продукты между собой. Для придания особого вкуса можно также добавить свои любимые специи. Прикрыть крышку и, задав режим «Тушение», выставить время на 90 минут. Куриные желудки в мультиварке тушатся до готовности с морковью и луком. После окончания установленного времени желательно проверить, чтобы мясо было мягким. Нужно попробовать кусочек и убедиться, что оно легко пережевывается.

Затем тушеные в мультиварке куриные желудки распределить по пиалам и подать к обеду. Сочные и мягкие они хорошо сочетаются с картофелем, макаронами, уместен будет и овощной салат. Такой обед по достоинству будет оценен.

Куриные желудки в сметане, приготовленные в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

1 килограмм желудочков курицы.
300 грамм сметаны.
2 стакана белой муки.
2 луковицы.
Чайная ложка паприки.
Пучок свежей петрушки.
Пол-литра воды.
2 щепотки перца.
Щепотка соли.
2 лавровых листа.
30 миллилитров масла.

Готовим по рецепту

Тем хозяйкам, которые только приобрели данный кухонный агрегат, предлагаем воспользоваться проверенным рецептом и приготовить куриные желудки в мультиварке со сметаной.

Без предварительной подготовки их использовать нельзя, с каждого нужно снять пленку и промыть. Неприятный запах уйдет, если желудки выложить в посуду с охлажденной водой, всыпать немного соли, перемешать и оставить на тридцать-сорок минут. Потом обязательно промыть и порезать на куски.

Далее надо почистить лук, вымыть его под струей воды и нашинковать. Масло налить в чашу и, включив режим «Жарка», разогреть. Выложить в мультиварку нашинкованный лук и обжарить до прозрачности. К нему выложить кусочки желудков, перемешать и обжаривать около 10 минут. После этого в чашу всыпать пшеничную муку и размешать ее с пассерованными желудками.

Затем влить кипяченую воду и выложить сметану, еще добавить соль, паприку, лаврушку и перец. Размешать все продукты и закрыть крышку. Для приготовления желудков выбрать режим «Тушение», а таймер выставить на 40 минут. При этом клапан для выпуска пара должен быть закрытым. После сигнала об окончании процесса приготовления куриных желудков в сметане (в мультиварке) осторожно открыть крышку. Еще горячими разложить их по тарелкам. Украсить листьями свежей петрушки и подать к обеденному столу.

Куриные желудки, тушеные с овощами в мультиварке

Список продуктов:

1 килограмм свежих желудочков.
1 зеленый или красный болгарский перец.
2 некрупные морковки.
2 средних помидора.
1 острый перчик.
1 ложка майонеза.
2 ложки белой муки.
4 зубчика чеснока.
Половина пучка укропа.
Ложка томата.
100 миллилитров соевого соуса.
Чайная ложка перца.
2 лавровых листика.
Половина пучка петрушки.
Половина ложки соли.
50 миллилитров масла.

Процесс приготовления

Перед тем, как поместить куриные желудки в мультиварку, их изначально необходимо поэтапно подготовить. Сначала с них нужно удалить имеющиеся пленки и вымыть под краном. Потом, чтобы от куриных желудков не исходил неприятный запах, их надо замочить в подсоленной холодной воде примерно на тридцать минут. Потом куриные желудки окончательно промыть и уже нарезать небольшими кусочками. Чтобы ускорить подготовительный процесс, за время, пока желудки отмачиваются в соленой воде, можно подготовить все овощи.

Первое, что нужно сделать, — это хорошо их вымыть. Далее почистить репчатый лук и нашинковать его кубиками. Морковь также очистить от кожуры, сполоснуть и нарезать очень тонкой соломкой. Красный мясистый болгарский перец разделить на две части, вычистив семена и срезав перегородки, нарезать тонкими полосками. Спелые помидоры измельчить крупными кубиками. Хорошо промыть свежую зелень и нашинковать. Зубчики чеснока измельчить.

Все ингредиенты для приготовления овощей и куриных желудков в мультиварке подготовлены и можно начать процесс тепловой обработки. Мультиварку включить и задать режим «Жарка». Добавить масло. После разогрева поместить в чашу лук и морковь. Помешивая, обжаривать, пока лук не станет прозрачным, всыпать измельченный чеснок. Перемешать и продолжить процесс обжаривания, пока овощи не зарумянятся.

Затем к овощам выложить куриные желудки, снова перемешать и обжаривать 10 минут. Следующим в чашу мультиварки необходимо влить соус и тушить ровно пять минут. Потом добавить помидоры и сладкий болгарский перец, перемешать и обжаривать еще пять минут. Последними в чашу мультиварки необходимо отправить томат, пшеничную муку, майонез, измельченную зелень укропа и листьев петрушки, лавровые листики и все специи по рецепту.

Перемешав как следует все ингредиенты, нужно закрыть мультиварку. Режим необходимо поменять на «Тушение» и при закрытом клапане тушить 30 минут. После отключить агрегат и дать клапану сбросить давление. Благодаря тушению в мультиварке желудки становятся нежными и очень сочными. Овощи добавляют вкуса, а специи — остроты. Разложить по тарелкам и подать к ужину с отварным рисом и свежими овощами. Гарнир может быть любой.

Куриные желудки, приготовленные с рисом в мультиварке

Перечень ингредиентов:

Стакан длинного риса.
0,5 килограмма свежих желудочков.
Половина ложки паприки.
Пол-литра воды.
1 лавровый лист.
Щепотка перца.
2 щепотки соли.

Пошаговый рецепт

Чтобы в результате приготовления получить вкусное и полезное блюдо из куриных желудков и риса, предварительно желудки очистить от пленок, если таковые имеются. Затем хорошо промыть и опустить их в посуду с подсоленной холодной водой на двадцать пять-тридцать минут. Куриные желудки тщательно вымыть и разрезать на две части. Подготовленные половинки поместить в чашу мультиварки и влить стакан горячей кипяченой воды. Немного посолить и закрыть крышку.

Готовить желудки в режиме «Тушение» 60 минут. Пока в мультиварке готовятся желудки, необходимо тщательно перебрать зерна риса. Удалить порченные, а вместе с ними и весь присутствующий мусор. Затем рис надо промывать в нескольких водах, пока она не будет оставаться чистой. Через час открыть крышку мультиварки и высыпать в ее чашу хорошо промытый рис.

Также необходимо влить второй стакан крутого кипятка и добавить все специи, указанные в рецепте. Осторожно все перемешать и закрыть крышку и в режиме «Плов» продолжить готовить еще тридцать минут. Оставить куриные желудки с рисом потомиться под закрытой крышкой еще примерно минут двадцать. После чего можно разложить ароматный рассыпчатый рис с нежными и мягкими куриными желудками по тарелкам и угостить своих близким вкусным и сытным ужином. Готовое блюдо можно дополнительно украсить зеленью.

Используя данные рецепты, можно легко и быстро приготовить вкусные блюда из желудочков. А то, что все будет томиться и тушиться в мультиварке, лишь поможет сохранить как можно больше полезных веществ в самих продуктах.

По представленным выше рецептам можно приготовить как просто желудочки, которые впоследствии можно подать к картофелю, макаронам или кашам, так и сразу создать полноценное блюдо. Для этого достаточно будет добавить овощи или рис. Все зависит от имеющихся ингредиентов и личных предпочтений.

Куриные потроха в мультиварке — 13 пошаговых фото в рецепте

Многие не любят и не кушают субпродукты, хотя из них можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаю не сложный, но очень вкусный рецепт приготовления куриных потрохов в мультиварке. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным гарниром или макаронными изделиями. Можно подать и в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты

Для приготовления куриных потрохов в мультиварке понадобится:

куриные желудочки — 200 г;

куриные сердечки — 200 г;

куриная печень — 200 г;

лук репчатый — 1 шт.;

сладкий перец — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

вода — 100 мл;

сахар — 1 ч. л.;

томатный сок — 100 мл;

лавровый лист — 2-3 шт.;

черный перец горошком — 3-6 шт.;

соль, молотый душистый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Куриные желудки и сердца хорошо вымыть, несколько раз меняя воду. Желудки разрезать на 2-3 части. Сложить в чашу мультиварки.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в чашу.

Очищенную морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке и выложить в чашу мультиварки.

Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать соломкой и тоже добавить в чашу.

Выложить в чашу лавровые листы и черный перец горошком.

Влить воду и томатный сок. Можно использовать и свежие помидоры (тогда их нужно обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками).

По вкусу всыпать соль, сахар и молотый душистый перец. Включить мультиварку на функцию «Тушение» на 30 минут.

Когда мультиварка оповестит о завершении своей работы, выложить в нее вымытую куриную печень (печенку можно не нарезать на кусочки). И снова включить функцию «Тушение» на 15 минут. За отведенное время куриная печень успеет приготовиться и станет очень нежной, мягкой и вкусной.

Очень вкусные куриные потроха, приготовленные в мультиварке, можно подать с отваренными макаронами.

Также прекрасно они сочетаются с отварным картофелем.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Как и сколько варить куриные желудки

Куриные желудки можно использовать в качестве самостоятельного мясного блюда или добавлять в салаты, паштеты и начинки для блинов, пирогов и пирожков.

Как выбрать куриные желудки

Качественный продукт должен быть красно‑розового цвета, без серого или жёлтого оттенка. На поверхности нет тёмных пятен. Плёнка, которая покрывает желудки, чистая. На ощупь они плотные и упругие, слегка влажные, но без липкой слизи или следов заветривания.

Запах не резкий, естественный, без посторонних примесей.

Фото: AndreySt/Depositphotos

При выборе замороженных желудков обратите внимание, чтобы в упаковке было совсем немного льда.

Запоминайте 🎃

Как подготовить куриные желудки

Как правило, желудки продают уже очищенными от их содержимого. Но если вы купили целые, сделайте на субпродукте продольный надрез, выверните его и уберите всё, что внутри.

Промойте желудки под проточной водой. Если на них есть плёнка, аккуратно удалите её вместе с жиром. Чтобы она проще отходила, можно предварительно ошпарить продукт кипятком.

Фото: firea/Depositphotos

Перед тем как готовить замороженные субпродукты, оставьте их в холодильнике на несколько часов.

Резать желудки на маленькие кусочки перед приготовлением не надо. Так они получатся сочнее.

Воспользуйтесь советами 🍳

Сколько варить куриные желудки

Время приготовления зависит в первую очередь от способа, который вы выберете. Но на продолжительность могут повлиять и характеристики самого продукта. Так, желудки цыплят сварятся быстрее, чем субпродукты от взрослой птицы.

В целом может уйти от 15 минут до 2 часов.

Фото: JIANG HONGYAN / Shutterstock

Чтобы проверить готовность желудков, достаньте один. Если он достаточно мягкий и легко разрезается, можно снимать с огня.

Возьмите на заметку 🍝

Как варить куриные желудки на плите

Положите субпродукт в кастрюлю и залейте водой, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше желудков. Доведите до кипения на сильном огне, после убавьте его до небольшого и готовьте под крышкой. Если хотите, добавьте целые морковь и луковицу, горошины душистого и чёрного перца. Периодически удаляйте пенку, которая образуется на поверхности. Соль закидывайте только за 5–7 минут до того, как продукт будет готов.

Желудки цыплят сварятся за 30–45 минут. Если птица была взрослой, понадобится час‑полтора.

Узнайте секреты 🥟

Как варить куриные желудки в мультиварке

Положите субпродукты в чашу мультиварки и залейте водой комнатной температуры. Добавьте соль и специи по своему вкусу. Закройте крышку аппарата и готовьте в режиме «Тушение». На желудки цыплят уйдёт примерно полтора часа, старых птиц — 2 часа.

Сохраните, чтобы не забыть 🥩

Как варить куриные желудки в пароварке

Для начала натрите желудки солью и специями по вкусу и оставьте на 20–30 минут. После одним слоем разложите субпродукты в специальной чаше аппарата. Залейте воду в пароварку.

Готовьте куриные желудки примерно полтора часа или дольше, пока они не станут мягкими.

Поинтересуйтесь 🍚

Как варить куриные желудки в скороварке

Сложите подготовленные субпродукты в скороварку. Залейте водой комнатной температуры, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше. Добавьте специи и соль по вкусу. Закройте аппарат крышкой.

Время приготовления желудков цыплят составит примерно 15 минут после закипания, а субпродукты от взрослых кур сварятся за полчаса.

Желудки утиные с картошкой

Куриные желудки с картошкой – 4 простых и вкусных рецепта приготовления

Добрый день, мои уважаемые читатели! Сегодня я расскажу вам о блюде, которое не часто встретишь на столах — это куриные желудки с картошкой. Редко готовят такое кушанье, т.к. многие считают этот субпродукт едва ли не несъедобной частью курицы. Это совсем не так! Такое блюдо сможет разнообразить ваше меню, надо лишь знать все тонкости его приготовления.

Для того, чтобы желудочки были мягкими, их следует вымочить минут 20 в холодной воде. А перед тем, как жарить или тушить, их предварительно отваривают. Для дополнительной нежности следует подольше тушить этот субпродукт.

Блюдо легко можно приготовить как на плите, так в духовке или мультиварке. В последнем случае оно будет «томиться», что добавит мягкости. Делайте жаркое с разными соусами: сметанным, соевым или просто в собственном соку. А можно приготовить соус, например, на основе муки и бульона от варки субпродуктов с использованием трав. Блюдо получится удивительно ароматным!

Рецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Я готовлю такое блюдо своей семье периодически, когда хочется сделать что-то необычное и вкусное. Этот рецепт базовый и простой. Подготовка займет немного времени. А само тушение в мультиварке не потребует от вас постоянно находится возле нее: прибор сам создаст чудесный вкус вашего жаркого.

Что потребуется:

800 – 900 г куриных желудков;
0,9 – 1 кг картофеля;
1 средняя луковица;
1 небольшая морковь;
щепотка соли;
2 лавровых листа;
черный перец молотый или горошком;
немного сушеной зелени петрушки;
15 – 20 г сливочного масла;
масло подсолнечное для жарки;
0,2 – 0,3 л воды.

Как потушить:

1. Нарежьте полукольцами лук. Морковь потрите на средней терке.

2. Картофель нарежьте крупными кусочками.

3. Желудки хорошо промойте, очистите от пленок и жира при необходимости. Нарежьте на 2 – 3 части.

4. В чашу мультиварки с разогретым маслом выложите субпродукты и обжаривайте до тех пор, пока из них не станет выходить сок. В процессе обжарки обязательно помешивайте.

5. Добавьте в мультиварку лук и морковь. Все перемешайте и готовьте под крышкой минут 5. Теперь посолите и поперчите.

6. Затем отключите режим «Жарка» и добавьте в чашу нарезанный картофель, немного досолите по вкусу и перемешайте.

7. В чашу положите пару лавровых листков, немного сушеной зелени и залейте водой. Тушите 1,5 часа на соответствующем режиме в мультиварке.

8. За четверть часа до окончания тушения добавьте кусочек сливочного масла.

Я готовлю такое блюдо в любимой мультиварке «Редмонд». В ней все приготовленное получается всегда на высоте. Попробуйте сами и убедитесь в преимуществах этой техники.

А вы пробовали желудочки по-корейски? Попробуйте азиатский колорит на вашей кухне. Подробный рецепт я описала в другой статье.

Куриные желудки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Такое блюдо за счет запекания получается особенно ароматным, пропитанным специями и травами. Указанные в рецепте сочетания приправ создают нежный, немного терпкий вкус блюда. Однако, вы можете выбрать пряности по своему вкусу.

Ингредиенты:

0,8 кг куриных желудков;
0,15 – 0,2 л сливок или жирной сметаны;
около 250 г томатной пасты;
1 средняя луковица;
около 1 ч.л. соли;
0,5 ч.л. черного молотого перца;
1 ч.л. паприки;
немного зелени: сушеной или свежей;
1 ч.л. тимьяна.

Пошаговый рецепт:

1. Желудки порежьте на несколько частей, добавьте перец и специи. Все перемешайте.

2. Лук нарежьте средним кубиком.

3. В жаропрочную форму выложите сметану или вылейте сливки. Добавьте томатную пасту и выложите нарезанный лук. Перемешайте получившийся соус.

Томатную пасту легко заменить на свежие помидоры. Перед тем, как положить их в блюдо, очистите их от кожицы и мелко порубите.

4. Выложите в форму субпродукт и перемешайте.

5. Запекайте в предварительно разогретой до 200 ⁰С духовке от 45 до 60 минут.

Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Желудки можно заменить на куриные сердечки, они тоже получаются вкусными при запекании. А еще это блюдо можно сделать по-настоящему изысканными, если приготовить его с грибами.

Как вкусно приготовить куриные желудочки с картофелем на сковороде?

В таком рагу субпродукты сперва отваривают. Советую вам потратить время на такую подготовку, т.к. блюдо сильно выиграет во вкусе от этого. Отлично подчеркнут вкус мяса, помимо указанных в рецепте, такие специи как чеснок, куркума и орегано.

Что подготовить:

1 кг желудков;
0,5 кг картошки;

1 небольшая луковица;
1 средняя морковь;
2 – 3 веточки укропа;
3 – 4 ст.л. растительного масла;
0,2 – 0,3 л воды;
соль по вкусу;
щепотка тмина;
немного карри.

Как пожарить:

1. Отварите желудочки в течение 45 минут.

2. Порежьте субпродукты на 3 – 4 части.

3. Нашинкуйте лук полукольцами. Натрите на крупной терке морковь.

4. Картофель нарежьте крупными ломтиками. Зелень нарежьте некрупно.

5. На сковороду с разогретым маслом выложите лук и обжарьте пару минут.

6. К жареному луку добавьте морковь и обжарьте еще 2 – 3 минуты.

7. На сковороду выложите желудки и, помешивая, готовьте еще пару минут.

8. Добавьте к содержимому сковороды картофель и перемешайте.

9. Влейте в сковороду воду и тушите до готовности картошки около часа – полутора.

10. За 5 минут до готовности положите рубленую зелень.

Получилось нежное жаркое. Приправьте его острым перцем и чесноком и наслаждайтесь своим кулинарным шедевром!

Простой рецепт куриных желудков с картошкой в горшочках

Такое блюдо имеет не только прекрасный вкус, но и подается в глиняной посуде, сам вид которой создает атмосферу тепла и уюта. Приготовление в горшочках придаст нежность такому рагу, а ароматы выбранных специй пропитают его и сделают вкус неповторимым. Указанного количества ингредиентов хватит на два горшочка, емкостью по 0,5 л.

Что необходимо:

400 г куриных желудков;
400 г картофеля;
1 маленькая луковица;
1 небольшая морковь;
масло для жарки;
немного зелени;
2 лавровых листа;
соль и перец по вкусу;
любимые специи;
0,3 – 0,4 л воды.

Как сделать:

1. Желудки порежьте на 4 части. Морковь и лук порежьте небольшими кубиками.

2. На сковороду с маслом выложите субпродукты и жарьте на среднем огне до выпаривания жидкости.

3. Когда вся жидкость выйдет, добавьте на сковороду лук и морковь и обжарьте все вместе еще около 5 минут.

4. Картошку нарежьте крупными кусочками. Посыпьте ее солью, специями, поломанным на кусочки лавровыми листьями и перемешайте.

5. К картофелю добавьте обжаренные субпродукты и овощи, все перемешайте.

6. Разложите полученную смесь по горшочкам.

7. Залейте в каждый горшочек чуть меньше половины стакана воды.

8. Поставьте горшочки в духовку и томите при 170⁰– 180 ⁰С около полутора часов. Духовку предварительно не надо разогревать, т.к. глиняную посуду нужно ставить в холодную духовку.

9. В готовые горшочки перед подачей положите немного рубленной зелени.

От себя могу посоветовать картофель перед закладкой в горшочки слегка обжарить. Такая жареная картошка сделает блюдо еще вкуснее. Ели у вас нет глиняных горшочков, то вы вполне можете воспользоваться чугунной или стеклянной посудой и запечь рагу в духовке.

Зная, как правильно подготовить желудки и с чем их лучше сочетать, вы сможете легко приготовить отменный обед. К тому же, они низкокалорийны и богаты микроэлементами, что делает подобные блюда не только вкусными, но и очень полезными. Уверена, что из предложенных рецептов вы обязательно выберете те, что станут вашими любимыми.

А как вы готовите субпродукты? Какие из них вам нравятся больше всего и почему? Буду рада услышать ваши рецепты и отзывы. А я с вами прощаюсь: до новых кулинарных встреч 🙂

С уважением, Ольга Стешкина

Желудок уток. Рецепт

Утиный желудок считается особенно полезным и одним из самых вкусных субпродуктов, несмотря на свою дешевизну. Однако не всем нравится специфический вкус этих частей птицы. Да и готовить утиные желудки (рецепт см. Ниже) довольно долго. Однако у профессиональных поваров на Востоке, например в Китае, блюда с использованием этого ингредиента очень популярны. Наверное, потому, что продукты из утиных субпродуктов содержат в необходимом человеческом организме количества натрия, фосфора, железа, меди.В нем много белка, совсем нет углеводов, мало жира при низкой калорийности продукта.

Польза и вред

Желудки благодаря своему составу способствуют увеличению гемоглобина. Также улучшается состояние волос и ногтей, кожных покровов. Суп из потрохов восстановит силы и потенцию мужчин (по крайней мере, они думали, что целитель был хотя бы). Вреда от них нет, кроме случаев, когда есть индивидуальная непереносимость этого продукта или если для приготовления блюда использовалась несвежая пища.

Специфика дрессировки

Чем старше птица, тем дольше она готовит утиные желудки. Рецепт этих блюд достаточно прост в исполнении и требует тщательной термической обработки — отваривания или тушения в сметане. Пупок (как их ласково называют в народе) недолговечен. Поэтому нужно скрупулезно подходить к выбору продукта: брать только в свежем виде, а не врать. Замороженные субпродукты лучше не использовать, так как неизвестно, сколько их было в холодильнике и правильно ли хранились.Перед тем как начать подготовку желудка, необходимо его тщательно промыть в проточной воде, очистить жир, отрезать кутикулу, покрывающую субпродукты изнутри.

Желудок уток. Рецепт 1

Итак, приготовленные субпродукты (как — см. Выше) в количестве одного килограмма сначала замариновываем. Для маринада берем стакан постного масла, стакан сухого красного, очищенную головку чеснока, мелко нарезанную или протушенную в специальном приспособлении, несколько листиков лавра. Можно добавить молотый перец или другие знакомые специи.Мясо залить маринадом, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодное место.

Берем замаринованные пупки, и маринованно аккуратно сливаем (еще пригодится). Полилограмму лука снимают с шелухи и нарезают кольцами или полукольцами. В казане или сковороде с высокими краями (например, вог) разогреваем несколько ложек постного масла и слегка обжариваем там мясо. Вылить в сковороду маринад, добавить нарезанный лук и тушить на слабом огне. Это достаточно долгий процесс, будьте готовы.Примерно через два часа блюдо будет готово. При необходимости во время приготовления долить воды. В конце можно добавить сметану, молотый перец и соль. Хорошо подавать к столу с отварным рисом или с гречкой. Такой простой, но довольно стойкий рецепт приготовления утиных желудков. Но вкусно и недорого!

Желудок уток. Рецепт 2

Настоятельно рекомендуем сельдерейный суп с этими субпродуктами. Он способствует похуданию и выведению шлаков из организма, к тому же обладает удивительно нежным вкусом.Это еще один способ приготовления утиного желудка.

Состав: пупки — 300 грамм, картофель — 3 штуки, морковь — 1 штука, пара куриных яиц (или одна утка, если есть), корень сельдерея — 300 грамм, зелень, перец, соль.

В сковороду положить подготовленный пупок, нарезанный небольшими кусочками, и варить около часа, снимая пену. Затем добавьте в посуду очищенный и нарезанный кубиками картофель. Затем — тертые морковь и сельдерей. Готовим до готовности. Непосредственно перед концом разбиваем утиное яйцо и вливаем в суп.Солим и перец по вкусу. Перед подачей на стол заливаем мелко нарезанной зеленью и — кому как нравится — сметаной.

Приятного аппетита!

Утка с картошкой. | Рецепты для вас

Рецепт очень простой. Так что можно приготовить любую птицу, главное не ошибиться со временем.

Для приготовления 4-6 порций утки нам потребуется:
• Молодой утенок массой 2,8 кг;
• 10-14 картофелин;
• соль и перец по вкусу;
• масло для смазки кастрюли или воды *.

* Лучше птицу зажарить на гриле, но если такой возможности нет, то сковороду смазать маслом или налить немного воды, птица не пригорит.

Способ приготовления:
1. Подготовьте птицу, как указано в рецепте приготовления гуся — выпотрошите, опалите и т. Д. Затем натрите солью и перцем внутри и снаружи.

2. Положите птицу на спину и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут. Затем переверните птицу на грудке и запекайте еще 60 минут.

3. При приготовлении птицы нарезать картофель произвольными кусочками среднего размера.

4.Через два часа птицу еще раз переворачивают на спину, и отправляют обкладывать картофель в духовку на 15 минут.

5. Через 15 минут перевернуть картофель, чтобы он равномерно пропитался жиром и стал румяным со всех сторон. Отправляем в духовку еще на 15 минут.

6. Готовую птицу вынуть из духовки и дать постоять за 10 минут до подачи. Будет сочнее.

7.Утка подается с картофельным гарниром.

с вашего собственного сайта.

продуктов, содержащих утку и картофель: 4 лучшие рекомендации

В этой статье вы найдете:

Когда вы думаете об утке, вы, вероятно, думаете об этом как о деликатесе, который подают только в лучших ресторанах. Однако в мире кормов для домашних животных утка становится все более распространенным ингредиентом.

Являясь полноценным источником белка и богатой жизненно важными питательными веществами, утка является отличным ингредиентом для собак, особенно в сочетании с легкоусвояемыми углеводами без зерна, такими как картофель.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о питательных свойствах этих двух ингредиентов и получить наши рекомендации по лучшим кормам для собак, приготовленным из утки и картофеля.

Четыре наших лучших варианта корма для собак с уткой и картофелем

Многие рецепты кормов для собак, в которых в качестве основных ингредиентов используются утка и картофель, относятся к рецептам без зерна и диетам с ограниченным содержанием ингредиентов (LID). Рецепты без зерновых идеально подходят для собак, страдающих аллергией на зерно, и собак с чувствительным желудком.

LID также хороши для собак с пищевой чувствительностью, и их можно использовать в качестве инструмента для лечения пищеварительной системы вашей собаки от повреждений, вызванных пищевой аллергией.

ИЗОБРАЖЕНИЕ	ПРОДУКТ
Лучший продавец	Натуральный баланс L.I.D. Формула с уткой и картофелем Сухой корм с ограниченным количеством ингредиентов для собак В качестве ингредиента номер 1 используется утка, выращенная на ферме. Не содержит гороха, горохового протеина, чечевицы, бобовых, кукурузы, пшеницы или сои	ПОСМОТРЕТЬ ПОСЛЕДНЮЮ ЦЕНУ →
	Blue Buffalo Basics LID Formula Рецепт утки и картофеля С незаменимыми белками и углеводами Без курицы, говядины, кукурузы, пшеницы, сои, молочных продуктов и яиц Сделано с использованием битов LifeSource	ПОСМОТРЕТЬ ПОСЛЕДНЮЮ ЦЕНУ →
	Фромм Хасен Дакенпфеффер Формула с кроликом и уткой Из свежих ингредиентов Сделано в США	ПОСМОТРЕТЬ ПОСЛЕДНЮЮ ЦЕНУ →
	Вперед! SENSITIVITIES Limited Ingredient Duck Диета с ограниченным количеством ингредиентов Предлагает утку без клетки как единственный источник птичьего белка. Содержит пребиотическую клетчатку из сушеного корня цикория	ПОСМОТРЕТЬ ПОСЛЕДНЮЮ ЦЕНУ →

Если вы думаете о том, чтобы дать своей собаке еду, приготовленную из утки и картофеля в качестве основных белков и углеводов, рассмотрите эти четыре бренда с самым высоким рейтингом:

Natural Balance L.МНЕ БЫ. Формула с уткой и картофелем
Blue Buffalo Basics LID Formula Рецепт утки и картофеля
Фромм Hasen Duckenpfeffer
Вперед! SENSITIVITIES Limited Ingredient Duck

1. Формула для картофеля и утки Natural Balance LID

Первые 5 ингредиентов: Утка, утиная мука, картофель, мука из маниоки, сладкий картофель

ПОЧЕМУ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ

Включает выращенную на ферме утку в качестве первого ингредиента и картофель как легкоусвояемый источник углеводов.Произведено в США с использованием лучших в мире ингредиентов.

Компания по производству кормов для домашних животных Natural Balance была основана в 1989 году Диком Ван Паттеном. Целью Ван Паттена было обеспечить домашних животных «пищей на всю жизнь», поэтому он разработал каждый из своих рецептов, основываясь на научных принципах и строгих правилах питания.

Этот бренд позиционируется как премиальный бренд кормов для домашних животных, и кажется, что большинство их рецептов предлагают хорошее качество питания. Natural Balance предлагает несколько различных линий продуктов для сухих кормов, в том числе ряд смесей с высоким содержанием белка, без зерна и здорового веса.

У них также есть обширная линейка диет с ограничением ингредиентов, которые идеально подходят для собак, страдающих пищевой аллергией или повышенной чувствительностью. Есть даже вегетарианский рецепт. Natural Balance предлагает своим клиентам программу «Покупайте с уверенностью», которая гарантирует безопасность их продуктов и 100% удовлетворенность потребителей.

Они используют только ингредиенты высочайшего качества, и все их рецепты сделаны из высококачественных животных белков, полезных жиров и легкоусвояемых углеводов.

Эта формула сухого корма для картофеля и утки Natural Balance LID — одна из многих диет бренда с ограниченными ингредиентами, которые составлены из избранного списка источников протеина и углеводов высшего качества. В этом рецепте основным белком является утка, а основным углеводом — картофель.

Однако учтите, что на самом деле первым ингредиентом является картофель, а не утка. Этот рецепт по-прежнему содержит 21% сырого протеина и всего 3% сырой клетчатки, но, как правило, лучше рассматривать высококачественный источник белка в качестве первого ингредиента корма для собак.

Основное преимущество этого рецепта заключается в его легкой усвояемости, поэтому картофель, вероятно, указан первым. Он также разработан, чтобы предложить смесь жирных кислот омега-3 и омега-6 для здоровой кожи и шерсти, а также содержит хелатные минералы для максимального усвоения питательных веществ.

Этот рецепт не содержит ингредиентов кукурузы, пшеницы или сои и не содержит искусственных добавок, включая красители, ароматизаторы и консерванты.

2. Основы Blue Buffalo LID Рецепт с уткой и картофелем

Первые 5 ингредиентов: Утка без костей, картофель, гороховый крахмал, горох, гороховый протеин

ПОЧЕМУ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ

Иногда лучше меньше, да лучше! Вкусная диета с ограниченным количеством ингредиентов, приготовленная из меньшего количества ингредиентов, для взрослых собак-компаньонов с пищевой чувствительностью.Без курицы, говядины, кукурузы, пшеницы, сои, молочных продуктов и яиц.

Хотя их название может показаться немного странным, компания по производству кормов для домашних животных Blue Buffalo известна как один из лучших брендов на рынке. Эта компания производит всю свою продукцию в Соединенных Штатах и использует только самые качественные доступные ингредиенты.

Они не используют кукурузу, пшеницу или сою, и каждая формула не содержит искусственных добавок и побочных продуктов. Каждый из их рецептов дополнен их LifeSource Bits, которые содержат запатентованную смесь витаминов, минералов и антиоксидантов для поддержания здоровья и хорошего самочувствия вашей собаки.

Blue Buffalo предлагает четыре различных линейки продуктов для сухих кормов, а также линейку ветеринарных диет. Линия продуктов Life Protection Formula включает полностью натуральные рецепты для собак на всех этапах жизни, а линия Freedom содержит формулы без зерен. Линия Wilderness включает рецепты, богатые мясом и белком, а линия Basics состоит из диет с ограниченным содержанием ингредиентов.

Если вы ищете высококачественную еду, приготовленную из утки и картофеля, то сухой корм Blue Buffalo Basics LID без злаков и картофеля станет отличным выбором.В качестве диеты с ограниченным количеством ингредиентов эта формула состоит из избранного количества основных ингредиентов, которые помогают снизить риск пищевой аллергии и повышенной чувствительности.

Он содержит много высококачественного протеина из утки и утки без костей, чтобы помочь вашей собаке поддерживать мышечную массу, а также смесь жирных кислот омега-3 и омега-6 для здоровья кожи и шерсти.

Вы также обнаружите, что эта формула содержит смесь кальция и фосфора для укрепления костей и зубов, а также большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов для сильной иммунной системы.

В целом, этот рецепт содержит 20% сырого протеина и 13% сырого жира, и он разработан для взрослых собак. Он не содержит кукурузы, пшеницы или сои, а также не содержит искусственных добавок.

3. Fromm Four-Star Nutritionals Hasen Duckenpfeffer

Первые 5 ингредиентов: Кролик, утка, свинина, горох, картофель

ПОЧЕМУ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ

Отличный образец еды, приготовленной из утки и картофеля. Этот продукт является частью линейки продуктов Four-Star Nutritionals, предназначенной для вахтового кормления.

Как можно догадаться по названию, корм для домашних животных Fromm Family является семейным бизнесом. Эта компания начала свою деятельность еще в 1904 году и всегда была одним из ведущих новаторов в индустрии кормов для домашних животных.

Семья Фромм была ответственна за разработку первой вакцины против чумы собак, а также они разработали процесс совместной варки зерна и мяса, чтобы создать вид сухих кормов, который большинство производителей кормов для домашних животных все еще используют сегодня.

Fromm в настоящее время предлагает три различных линейки кормов для собак — Classic, Gold и Four-Star.В линейке Classic всего два рецепта — один для взрослых собак, а другой для пожилых собак. Линия Gold включает ассортимент оригинальных формул и формул без зерна, каждая из которых разработана с учетом целостного подхода к питанию домашних животных.

Существуют формулы для щенков, взрослых собак, пожилых собак и даже собак крупных и мелких пород. Третья линейка продуктов — это линейка ротационных диет Four-Star Nutritionals.

Сухой корм Fromm Four-Star Nutritionals Hasen Duckenpfeffer — отличный пример корма, приготовленного из утки и картофеля, хотя ни один из них не является первым ингредиентом.Основным белком в этой формуле является кролик, но сразу за ним следует утка с добавлением свинины.

Горох является первым углеводом в списке картофеля, и оба они дополняются чечевицей и нутом. Этот продукт является частью линейки продуктов Four-Star Nutritionals, предназначенной для вахтового кормления. Вахтовое кормление предполагает изменение рациона вашей собаки каждые несколько недель, чтобы обеспечить сбалансированное питание и минимизировать риск пищевой аллергии.

Эта формула содержит 28% сырого протеина и 17% сырого жира, а также содержит витамины, минералы и пробиотики. Вы можете кормить собаку по этому рецепту поочередно с любым из одиннадцати рецептов сухих кормов в линейке продуктов Four-Star Nutritionals или с любым из трех консервов — также есть семь рецептов лакомств для собак.

4. Вперед! SENSITIVITIES Limited Ingredient Duck

Первые 5 ингредиентов: Утка без костей, утиная мука, горох, тапиока, чечевица, нут

ПОЧЕМУ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ

Обеспечивает вашего пушистого друга ежедневным питанием, которое ему нужно, чтобы оставаться сильным.Этот рецепт без зерна, глютена и картофеля, созданный для щенков с особыми диетическими потребностями, включает пребиотические волокна для поддержки чувствительных желудков.

Ранее известный как Petcurean Go! Чувствительность + Рецепт сияющей утки. Компания по производству кормов для домашних животных Petcurean предлагает четыре различных линейки смесей. Линия Summit включает ограниченный выбор классических рецептов, в то время как линия Now Fresh включает оригинальные и беззерновые формулы, приготовленные из свежего рыночного мяса и рыбы, а также жирных кислот омега-3 и омега-6.

Линия Gather — новейшая линия, сделанная из органических ингредиентов, и Go! Линия включает три различные формулы для удовлетворения конкретных диетических потребностей. Формула Fit + Free предлагает максимум мясного белка без глютена и злаков, а формула Daily Defense разработана для профилактического ухода.

Формула Sensitivity + Shine состоит из отборных белков и уникальных углеводов, которые помогают снизить риск пищевой аллергии и повышенной чувствительности. Все четыре продуктовые линейки также включают в себя консервы.

Если вы хотите приготовить высококачественную еду из утки и картофеля, вы можете рассчитывать на Petcurean Go! Sensitivity + Shine Duck Recipe Сухой корм. Первый ингредиент — это утиная мука, высококонцентрированный источник животного белка и полноценного белка.

Далее идет овсянка, за ней следует картофель и цельный овес. Вместе эти три ингредиента обеспечивают удовлетворение потребности вашей собаки в энергии углеводов, а также обеспечивают пищевые волокна для здорового пищеварения. В дополнение к большому количеству белков и углеводов, эта формула богата маслами омега для здоровья кожи и шерсти, а также антиоксидантами для сильной иммунной системы.

Рецепт также дополнен хелатными минералами — минералами, которые химически связаны с молекулами белка, что облегчает их переваривание и усвоение организмом вашей собаки. Также существуют пребиотики и пробиотики для здорового и регулярного пищеварения. В целом, Petcurean Go! Сухой корм Sensitivity + Shine Duck Recipe — отличный источник питания для вашей собаки.

Пищевая ценность утки и картофеля

Если вы ищете новый источник белка для своей собаки, утка может быть хорошим вариантом.Хотя утка — это разновидность домашней птицы, это менее распространенный ингредиент, чем курица или индейка, поэтому ваша собака, возможно, не ела его раньше — это определение нового белка.

Помимо того, что утка является новым белком для многих собак, она также обладает уникальными питательными свойствами по сравнению с более распространенными белками. 100-граммовая порция утиного мяса содержит около 140 калорий без кожи, а также содержит 24 грамма белка.

Порция куриной грудки такого же размера содержит около 165 калорий и 31 грамм белка.Все утиное мясо темное и содержит больше жира, чем курица и индейка. Однако большая часть этого жира сконцентрирована в коже, и только около половины из него — насыщенные жиры.

Другая половина представляет собой комбинацию полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Утка также богата ключевыми питательными веществами, такими как железо, цинк, селен, фосфор, калий и витамины группы B.

Белый картофель — это хорошо усваиваемый источник энергии углеводов для собак и частый ингредиент в кормах без зерна и глютена.Эта еда очень крахмалистая, что облегчает ее переваривание собакам, хотя они содержат всего около 2,4 грамма пищевых волокон на 100-граммовую порцию.

Порция белого картофеля такого размера содержит около 70 калорий, включая 1,7 грамма белка, 0,1 грамма жира и 16 граммов углеводов. Белый картофель также богат калием, марганцем, ниацином, фосфором, витамином C и витамином B6.

Есть некоторые эксперты и производители кормов для домашних животных, которые плохо смотрят на картофель как на ингредиент корма для собак, но есть аргументы в пользу обеих сторон вопроса.В конце концов, что действительно важно, так это то, что ваша собака может правильно переваривать ингредиент, и что он дает ей полезную энергию и полезные питательные вещества.

Есть много брендов продуктов питания, в рецептах которых используются утка и картофель, но не все они предлагают одинаковое качество. Если вы думаете о том, чтобы переключить вашу собаку на рецепт, приготовленный из утки и картофеля, найдите время, чтобы оценить качество продукта, чтобы убедиться, что он отвечает всем потребностям вашей собаки в питании.

Чтобы помочь вам сделать выбор, рассмотрите один из наших лучших брендов корма для собак из утки и картофеля, рассмотренного выше.

Подходит ли корм для собак с уткой?

Утка — отличный источник полноценного белка. Собакам нужны аминокислоты для наращивания и поддержания здоровой мышечной ткани, а также для подпитки их иммунной системы. Когда у собак аллергия на такие источники белка, как говядина или курица, их владельцам может быть трудно найти альтернативу.

Легко ли усваивается утка собакам?

Для собак, страдающих аллергией на говядину и курицу, утка является более новым белком, который помогает облегчить любые желудочно-кишечные расстройства или раздражения кожи.Еще одним отличительным признаком утки является то, что ее мясо богато железом и предлагает собакам постный белок, который легко переваривается.

Подходит ли собакам корм с картофелем?

Жареный картофель с утиным жиром | Чеснок и цедра

Этот простой рецепт картофеля с утиным жиром идеально подходит для особых обедов. Жареный картофель с утиным жиром — это блюдо из 5 ингредиентов, хрустящее снаружи и сливочное внутри. Разбивание окорочков увеличивает площадь поверхности и образует золотистую корочку, а картофель, приготовленный на утином жире, совсем не жирный! Не обычный печеный картофель.

Что такого привлекательного в «маленьком» картофеле? Это их маленькое качество? Или что все симпатичнее , когда мало (т.е. щенки, котята, малыши, мини-пирожки)? Возможно, именно благодаря элементу «не требуется чистка» молодой картофель стал таким популярным. Какой бы ни была причина, жареный картофель с уткой и жиром станет одним из ваших любимых способов их съесть.

Для этого блюда я использовала голландский картофель. Они имеют диаметр примерно 1,5–2 дюйма с красивой тонкой желтой кожицей, которая идеально подходит для этого препарата. Поскольку картофель маленький, он готовится быстро, нужно всего 10 минут, пока он не станет мягким.

После слива воды из окорочков переложите их на противень, чтобы оставить на несколько минут. Остаточное тепло картофеля должно высушить все влажные пятна.

Затем осторожно разбейте картофель плоским дном широкого стакана или мерной чашки. Вам нужно только раздавить их до толщины около 1/2 дюйма и постараться не разбить их — хотя несколько маленьких самородков — неплохая вещь… Посмотрите видео, чтобы узнать, как их разбить…

Затем перемешайте их с УТИНЫМ ЖИРОМ, солью, перцем и жареным.Переверните их на полпути и продолжайте жарить картофель, пока он не станет хрустящим и золотистым.

Итак, вы можете задаться вопросом, где найти утиный жир. Вы можете найти его на специализированных рынках и в Интернете. Если вам случится делать утиные грудки дома, вы сможете сэкономить жир, когда он будет готов. Я съела банку утиных ножек конфи и избавила от нее остатки жира. Получилось более двух стаканов сала, которые я храню в закрытой банке в холодильнике. Теперь это мой «секретный ингредиент» для многих вещей, , например, жареный картофель с утиным жиром.

Этот специальный жир создает очень хрустящую корочку с нежной кремовой серединой. Вы обязательно захотите оставить этот рецепт в своем репертуаре.

Garlic & Zest является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Жареный картофель с утиным жиром

Запекание картофеля в утином жире, запеченного в утином жире, делает его очень хрустящим, золотистым и вкусным.Превращает любую трапезу в повод.

Утиный жир, картофель, жареный картофель, гарнир черный перец

посыпать нарезанной петрушкой

Инструкция

Духовку разогреть до 400 °.
Положите картофель в кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10-12 минут или пока картофель не станет мягким, но не развалится. Слить воду с картофеля и выложить на противень с бортиками.
Используйте плоское дно одной мерной чашки, стакана или другой плоской поверхности шириной 3-4 дюйма, чтобы аккуратно раздробить картофель до толщины примерно 1/2 дюйма. Добавьте утиный жир к картофелю и аккуратно перемешайте картофель, чтобы он покрылся утиным жиром. Посыпать солью и перцем и запекать 15 минут.
Используя лопатку, переверните картофель и верните его в горячую духовку еще на 15-20 минут.Вынуть из духовки и посыпать петрушкой. Обслуживать.

Видео

Питание

Значок «Жареный утиный жирный картофель» на потом!

Больше сторон картофеля:

рецепты. Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Куриные желудочки горячо любимы многими хозяйками. И есть за что. Блюда из желудочков вкусны и полезны, приготовить их несложно, да и бюджету они не наносят урона. Да вот беда, далеко не все умеют правильно приготовить куриные желудочки; приготовить их так, чтобы они получились нежными, мягкими и ароматными, не растеряв при этом своих вкусовых качеств и питательных свойств. Увы, но совсем нередко не вполне еще освоившиеся на кухне хозяйки опускают руки и вовсе исключают желудочки из домашнего меню, считая их слишком жесткими и невкусными. И совершенно напрасно. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить куриные желудочки, так чтобы они всегда получались мягкими и вкусными, радовали своим ароматом вас и ваших домашних и стали бы обязательным пунктом вашего повседневного меню.

Как и многие другие субпродукты, куриные желудки не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. Мышечная ткань желудочков богата полноценным животным белком, содержит железо, цинк, фосфор и калий, а блюда, приготовленные из желудочков, могут послужить хорошим источником витаминов группы В, витамина Е и фолиевой кислоты. В то же время невысокая жирность желудочков делает их важным продуктом при диетах, направленных на снижение веса. Внутреннему же эпителию куриных желудочков, так называемым «желудочным пленочкам» народная молва приписывает свойства лечебные, полагая их необыкновенным и действенным лекарством при расстройствах желудка и кишечника. Но, конечно же, нас с вами больше интересуют вкусовые, кулинарные качества куриных желудочков.

Так какие же блюда, спросите вы, можно приготовить из куриных желудков? О, да их сотни! Желудочки отваривают и тушат, запекают и жарят, используя их самостоятельно или же в сочетании с другими субпродуктами. Суп-лапша с потрошками и желудочки, запеченные с сыром, тушеные куриные желудочки со сметаной и желудочки, обжаренные в сухарях, нежнейшее рагу с куриными желудочками и вкуснейшие салаты с субпродуктами, да всего и не перечислишь. Немало расширяет кулинарное применение желудочков и их прекрасная сочетаемость с другими продуктами. Крупам и макаронам желудочки придадут особый вкус и аромат, овощным блюдам желудочки добавят сытности; грибы сделают ваше блюдо из куриных желудочков более изысканным, а кисломолочные продукты придадут желудочкам дополнительную мягкость и нежность. Прибавьте сюда великолепную сочетаемость со многими специями, пряностями и травами, и вы сами удивитесь, каким обилием новых оттенков вкуса и аромата может заиграть самое, на первый взгляд, непритязательное блюдо, приготовленное из куриных желудочков.

Мы расскажем как приготовить куриные желудочки. И предлагаем вам самые важные советы и секреты и интересные рецепты, которые обязательно подскажут как приготовить куриные желудочки.

1. Выбирая куриные желудки для своего блюда, особое внимание обращайте на их свежесть. Самыми мягкими и вкусными получаются охлаждённые желудочки. Срок их хранения невелик и составляет всего 48 часов. Обязательно потрогайте и понюхайте желудочки перед покупкой. Свежие желудочки будут упругими, чуть влажными на ощупь, обладая при этом приятным, сладковатым запахом. Если же вам предлагают слишком мягкие, дряблые желудочки, скользкие на ощупь и смущающие кислым, неприятным запахом, откажитесь от покупки, ведь вкусного блюда из несвежих желудочков не получится.

2. Перед тем, как приступить к приготовлению выбранного вами блюда, куриные желудочкинеобходимо правильно подготовить. Если вы приобрели замороженные желудки — разморозьте их заранее, поместив в нижнее отделение холодильника на 10 — 12 часов. Такой медленный щадящий способ размораживания позволит вам в полной мере сохранить вкусовые и питательные качества продукта. Часто бывает, что на внутренней поверхности желудков остаётся желудочная пленка, её нужно обязательно полностью удалить. Внимательно осмотрите желудочки, не осталось ли на них подтеков желчи. Обязательно срежьте кусочки желудков, на которых окажутся желтоватые желчные подтеки, ведь даже небольшое количество желчи способно совершенно испортить своею горечью ваше блюдо. Очищенные желудочки тщательно промойте со всех сторон под струей теплой воды.

3. Для приготовления многих салатов и закусок вам могут потребоваться отварные куриные желудочки. Чтобы отварные желудочки получились нежными, мягкими и сочными, нужно следовать нескольким нехитрым правилам. Очищенные и тщательно промытые куриные желудочки сложите в глубокую миску, залейте прохладной водой и дайте постоять в течение двух — трех часов. Слейте воду, желудочки вновь промойте и сложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте желудочки горячей водой так, чтобы она покрывала их как минимум на пять сантиметров. На сильном огне доведите воду до кипения, тщательно снимите пену, уменьшите огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите желудочки в течение 20 минут. Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Варите все вместе еще 20 — 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте желудочкам остыть в бульоне.

4. Очень вкусной получается простая закуска из куриных желудочков с луком. Отварите до готовности, охладите и нарежьте тонкими ломтиками 700 гр. желудочков. Две небольших красных луковицы нарежьте полукольцами. В глубокой миске смешайте желудочки и лук, добавьте ½ ч. ложки коричневого сахара, перемешайте. В небольшой сковороде разогрейте четыре столовых ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и ½ ч. ложки красного перца хлопьями. Все быстро перемешайте, снимите с огня и немедленно влейте к желудочкам с луком. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и одну столовую ложку хорошего винного уксуса. Перемешайте и уберите в холодильник на шесть часов. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

5. Немного сложнее приготовить оригинальный пикантный салат из куриных желудочков покорейскому рецепту. Но этот салат стоит усилий! Отварите до готовности, охладите и нарежьте тонкой соломкой 400 гр. куриных желудочков. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте одну крупную луковицу, нарезанную полукольцами, и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте желудочки и обжаривайте все вместе, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня. Два клубня картофеля среднего размера очистите и натрите на терке для корейской моркови или же нарежьте очень тонкой соломкой. Отварите картофельную соломку в кипящей воде в течение трех минут, а затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и слегка осушите. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте 3 ст. ложки рисового или белого винного уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки кунжутного масла, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. ложки сахарной пудры, соль и красный перец по вкусу. В салатник переложите желудочки с луком, добавьте отварную картофельную соломку и 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и дайте настояться в прохладном месте в течение двух часов.

6. Совсем просто приготовить нежнейшие куриные желудочки, тушеные в сметанном соусе. Очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками 500 гр. куриных желудочков. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла. Как только масло закончит шипеть, добавьте желудочки и обжаривайте их на среднем огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона, соль и черный перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите желудочки на слабом огне в течение 30 минут. По истечении времени добавьте 150 гр. сметаны и 50 гр. нежирного натурального йогурта, тщательно перемешайте и прогрейте на самом слабом огне в течение пяти минут. Снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут.

7. Очень вкусным и сытным получается несложное в приготовлении блюдо из куриных желудочков, тушеных с пивом. Очистите от пленок, тщательно промойте и нарежьте толстыми ломтиками 500 гр. куриных желудков. В глубокой сковороде разогрейте вместе 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку масла сливочного. Добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до прозрачности в течение пары минут. Затем добавьте желудочки и обжаривайте, помешивая, в течение пяти минут. Посыпьте все одной столовой ложкой муки, перемешайте и обжаривайте еще пару минут. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, влейте один стакан светлого пива и ½ стана куриного бульона. Добавьте 1 ст. ложку белого винного уксуса, ½ ст. ложки сахара, 1 ч. ложку горчицы. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до самого маленького и тушите желудочки под крышкой, периодически помешивая, в течение 30 минут. При необходимости добавьте еще немного куриного бульона. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

8. Тушеные куриные желудочки с овощами по летнему рецепту порадуют вас своею мягкостью и сочностью. Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса. Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр. брокколи разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания. По истечении получаса добавьте к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеного майорана. Перемешайте и потушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и сладкий перец, вновь тщательно перемешайте, и тушите, помешивая, еще 15 минут. Затем добавьте отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и потушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5 — 7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью по вашему вкусу.

9. Аппетитный аромат и приятный вкус с легкой кислинкой подарят вам куриные желудочки, запеченные с черносливом. Заранее замочите на три часа в прохладной воде 500 гр. чернослива без косточек. Один килограмм куриных желудочков тщательно очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну, нарезанную полукольцами, луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте желудочки, посолите и поперчите по вкусу, и обжаривайте до образования румяной корочки. В смазанную маслом форму для запекания выложите половину чернослива, поверх чернослива выложите обжаренные с луком желудочки, сверху накройте оставшимся черносливом. Две небольшие моркови нарежьте тонкими колечками и выложите поверх чернослива. Отдельно смешайте ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сметаны и ½ стакана нежирного йогурта. Полейте этой смесью желудочки с черносливом и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 40 минут.

10. Совсем несложно приготовить и ароматнейшие куриные желудочки, запеченные с сыром. Заранее почистите, промойте и отварите до готовности один килограмм куриных желудочков. Нарежьте желудочки крупными кусками, сложите в посуду для маринования, добавьте одну луковицу, нарезанную полукольцами, одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, одну чайную ложку хмели-сунели, соль и черный перец по вкусу. Залейте все одним литром кефира или нежирного йогурта и оставьте мариноваться в течение одного часа. Замаринованные таким образом желудочки переложите в смазанную маслом форму для запекания, полейте оставшимся маринадом и посыпьте сверху 150 гр. мелко натертого Пармезана. Сбрызните все небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 20 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

А сайт «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные желудочки.

Куриные желудочки не так популярны, как допустим обычное куриное филе, так как не многие знают их полезные свойства, что в них содержится много белка и почти нет жира, но тем не менее их часто варят для гарнира и используют для приготовления вкусных бульонов, поэтому в этой статье рассмотрим, как правильно и сколько нужно варить куриные желудки до готовности, чтобы они были мягкими и вкусными.

Сколько варить куриные желудки до готовности?

Время варки куриных желудков напрямую зависит от возраста куриц, так, например, желудочки цыплят можно сварить в 3 раза быстрее, чем желудки взрослой курицы. Рассмотрим подробнее сколько варить куриные желудки, чтобы они были мягкими:

Варка в кастрюле. В кастрюле куриные желудки необходимо варить в течении 15-20 минут, если это желудочки молодых куриц или цыплят, или в течении 45-90 минут после закипания воды, если варят желудки взрослых и старых куриц.
Перед жаркой. Перед тем, как пожарить, куриные желудочки нужно варить на 10-15 минут меньше, чем при обычной варке в кастрюле до готовности.

Узнав, сколько по времени варить куриные желудки, рассмотри далее подробнее сам процесс варки, чтобы желудочки получались мягкими, сочными и вкусными.

Как варить куриные желудки в кастрюле?

Чтобы правильно сварить куриные желудочки необходимо знать несколько секретов их приготовления, используя которые, Вы сможете приготовить вкусное и нежное блюдо:

Если желудки были заморожены, первым делом их заранее необходимо разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, или помести в микроволновую печь.
Размороженные и свежие желудочки тщательно промываем в холодной проточной воде, после чего аккуратно разделываем (внимательно отрезаем с них пленку, остатки жира и жестких жил, при этом их можно разрезать пополам перед варкой).
Разделанные куриные желудки промываем еще раз в холодной воде и кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, так чтобы уровень воды был на несколько сантиметров выше желудочков.
Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения, после чего снимаем образовавшуюся пенку с поверхности воды, а также добавляем в бульон специи (лавровый лист, черный и душистый перец горошком), а также можно добавить целую почищенную луковицу и морковь, чтобы желудки и бульон после них были более вкусными и ароматными.
Убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела и неплотно накрыв кастрюлю крышкой, варим желудочки в течении 15-90 минут (в зависимости от вида купленных куриных желудков) до полной готовности.
Периодически проверяем желудочки на готовность, вынимая и разрезая один кусочек (если мясо уже мягкое и нежно, то значит они уже сварились). Сваренные желудочки необходимо переложить в дуршлаг, чтобы с них стекла вода и остудить до комнатной температуры перед употреблением.

На заметку: солить куриные желудки лучше в конце варки (за 5-10 минут до окончания варки), чтобы они были более сочными и мягкими.
Сложно однозначно ответить на вопрос, сколько варить куриные желудки, ведь продолжительность обработки зависит от целого ряда факторов. Если пупки (народное название куриных желудочков) зрелых куриц обрабатываются 1,5 часа в кастрюле и 30 минут в скороварке, то субпродукт, полученный с молодых птиц и цыплят дойдет до готовности за 30 и 15 минут соответственно. А перед жаркой их достаточно отваривать всего 10 минут . Еще важнее знать, как нужно обработать замороженные или охлажденные желудочки перед варкой, чтобы они стали не просто съедобными, а еще и вкусными.

Обязательная предварительная обработка желудочков
Готовые куриные пупки обладают нежным вкусом и мягкой текстурой, но изначально они отличаются даже большей плотностью, чем филе птицы. Чтобы довести их до такого состояния, следует потратить немного времени на проведение предварительной обработки:
Замороженный продукт размораживаем в холодильнике или холодной воде. Тщательно его промываем теплой водой и приступаем к чистке.
Осматриваем поверхность элемента, надрезаем его по одной из сторон (но не разрезаем на половинки), выворачиваем. Удаляем все содержимое и снимаем плотную желтую пленку.
Совет: При выборе субпродукта особое внимание нужно обращать на количество жира. Если его много, то после обработки продукт может потерять до половины своего веса. Лучше изначально отдавать предпочтение уже очищенным компонентам.
Теперь промываем компонент, несколько раз меняя воду, убеждаемся, что желтой пленки нигде не осталось. В этом случае срезаем жир и все лишнее с поверхности субпродукта. Перед тем, как варить куриные желудки, их следует на 30-40 минут замочить в холодной воде, чтобы наверняка избавиться от песка, которым нередко наполнены птичьи пупки.
Стоит учесть, что приобрести хороший замороженный продукт не так просто, а оценить его качество по внешним признакам практически невозможно. Лучше покупать охлажденные желудочки, вручную чистить и самостоятельно замораживать.
Как правильно варить ародное куриные желудочки?
Если хочется получить действительно мягкие и нежные куриные пупки, следует использовать скороварку. Такой подход не только быстрее доведет продукт до нужного состояния, но еще и сделает это максимально щадящим образом. Да и следить за процессом не придется. В случае, когда данного приспособления нет под рукой, можно воспользоваться и обычной кастрюлей.
Желудочки нарезаем на половинки, либо выкладываем в подходящую емкость целиком. Теперь их нужно залить водой, полностью скрыв продукт.
Емкость ставим на плиту и доводим содержимое до кипения, используя максимальный огонь. После этого жар сбавляем до минимума, пену снимаем, накрываем емкость крышкой.
Чтобы не гадать над временем обработки, действуем по проверенной схеме. Сначала держим продукт в кипятке 40 минут, проверяем его качество, проткнув зубочисткой или вилкой. Если изделия еще жесткие, ждем следующие 40 минут. И так, пока компонент не дойдет до нужной степени готовности.
Остается откинуть отваренные пупки на дуршлаг, дать стечь жидкости, изредка помешивая массу, и можно использовать по назначению.
Когда требуется, чтобы заготовки были уже солеными, к моменту окончания готовки, их подсаливают прямо в закипающей воде. Но лучше повременить с этим моментом и добавить соль в уже полностью отваренное блюдо, это позволит сохранить его сочность.
Как варится суп из куриных желудков?
Приготовить суп с куриными пупками довольно просто. Чтобы добиться чистоты вкуса и минимума лишних ноток, действовать нужно по такой схеме:
На 500 г предварительно обработанных сырых пупков берем пару крупных картофелин, по луковице и морковке, один болгарский перец, немного растительного масла и соль.
Пупки разрезаем на половинки, выкладываем в холодную воду и ставим на огонь. Добавляем немного соли, варим продукт на среднем огне под крышкой в течение 40 минут.
В это время чистим все овощи. Перец нарезаем соломкой, морковь трем на терке, картофель измельчаем кубиками, лук мелко шинкуем.
Сначала на разогретом растительном масле обжариваем лук, через 5 минут добавляем к нему морковь, еще через 5 – перец. Тушим все это еще 10 минут.
К отваренным почти до готовности пупкам добавляем картофель, через 10 минут кипения все обжаренные овощи. Еще через 10 минут проверяем все компоненты на готовность и выключаем блюдо.
Стоит учесть, что, если приходится использовать не очень свежие желудочки, время их отваривания придется увеличить. Только когда они будут почти готовы, можно добавлять остальные компоненты.
Уже отваренные пупки могут храниться в холодильнике не более 3 дней. Поэтому, если нет намерения сразу использовать субпродукт, его лучше заморозить в свежем виде. Тогда он сможет пролежать в морозилке до 3 месяцев, не теряя своих изначальных характеристик.
Любой хозяйке пригодится информация, как приготовить куриные желудочки. Этот субпродукт богат полезными компонентами, используется в детском питании и при похудении. Из него можно делать супы, салаты, бульоны. Вторые блюда из желудков отличаются разнообразием — жаркое, тушеные, запеченные.
Приготовление куриных желудков
Для многих хозяек рецепт, информирующий, как готовить куриные желудки, отличается сложностью из-за нехватки знаний. Обработка субпродуктов длится долго, потому что состоят они из четырех слоев мышечной и слизистой ткани. Варка их длится от 40 минут до полутора часов, а затем дополняется тушением со сметаной или обжаркой с луком, морковью и ароматными кореньями.
Рекомендуется готовить свежие желудки, потому что хранятся они не более двух суток. Выбирать для готовки следует охлажденные желудочки, которые отличаются упругостью, чуть влажные на ощупь, имеют приятный сладковатый запах. Не нужно брать скользкие дряблые желудки, кисло и неприятно пахнущие – приготовить из них вкусную закуску не удастся по причине несвежести.
Если кулинар купил замороженный субпродукт, размораживать его стоит в холодильнике в течение 12 часов. Такой медленный процесс сохранит вкус и питательные свойства. Перед готовкой стоит удалить желудочную пленку, подтеки желчи на поверхности, тщательно промыть теплой проточной водой. Варить их стоит на среднем огне под крышкой, добавив в бульон лавровый лист, горошины черного перца и соль. Использовать можно кастрюлю, духовку, сковороду или приготовить блюда в казане.
Блюда из куриных желудков
Найти подходящий рецепт куриных желудков не составит труда опытному кулинару, ведь их предлагается огромное количество. Субпродукт можно варить, тушить, запекать и жарить, использовать соло или в сочетании с сердечками, печенью от той же курицы. Начинающим кулинарам правильно выбрать пошаговый рецепт или рецепт с фото, которые помогут разобраться в секретах обработки.
Очень вкусно и быстро готовить из потрохов , рагу, потушить их со сметаной или обжарить в сухарях. Можно запекать желудочки с сыром, делать из жареных продуктов салаты. Прекрасно сочетаются они с крупами и макаронами, в овощные супы и салаты приносят сытости. Добавка к субпродукту грибов делает блюдо более изысканным, а сметаны – мягким и нежным. Универсальный продукт сочетается со многими специями – зеленью, душистым перцем, сушеным укропом и кориандром.
В мультиварке
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда:95 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Как быстро приготовить куриные пупочки в мультиварке, поможет выяснить следующий рецепт. Использование мультиварки помогает сократить время обработки до минимума с сохранением всей пользы и питательности. Закуска получается очень сытной, мягкой, нежной, пропитывается ароматами репчатого лука и свежей моркови. По желанию можно добавить в блюдо любимые приправы.
Ингредиенты:
желудки куриные – 0,75 кг;
лук – 100 г;
морковь – 1 шт.;
масло растительное – 20 мл;
вода – стакан.
Способ приготовления:
Желудочки промыть, выложить на дно чаши. Добавить луковые кубики, тертую морковь, залить водой, посолить, поперчить.
Готовить в режиме тушения 40 минут.
На сковородке
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда:98 ккал.
Предназначение: на ужин
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Очень вкусно приготовить куриные желудки на сковороде в сочетании с луком, морковью и специями. Тушеная закуска источает приятный аромат, отличается насыщенным аппетитным цветом и подходит к любому гарниру. Правильно будет подавать ее к картофельному пюре, отварным крупам или макаронам в сочетании со сметанным или . По желанию можно присыпать блюдо измельченной зеленью.
Ингредиенты:
куриные желудки – 0,75 кг;
лук – 50 г;
морковь – 1 шт.;
масло растительное – 20 мл;
вода – 1,5 стакана.
Способ приготовления:
Лук мелко нашинковать, обжарить на масле 10 минут до мягкости и прозрачности.
Желудочки порезать, прибавить к луку вместе с тертой морковью, залить кипящей водой.
Тушить на слабом огне час, посолить, поперчить за 10 минут до конца готовки.
В сметане
Время приготовления: 2 час.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда:107 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Как правильно приготовить куриные пупки тушеные сметане, поможет разузнать приведенный ниже рецепт. Это мягкое нежное блюдо не оставит никого равнодушным за счет сочетания сливочного вкуса сметаны с морковно-луковой зажаркой. Прекрасный вариант подачи мясного блюда к печеному или отварному картофелю, бобовым или злаковым кашам на воде.
Ингредиенты:
куриные желудки – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана 30%-ной жирности – стакан;
томатная паста – 20 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
душистый перец – 2 горошины;
бульон – 400 мл;
растительное масло – 10 мл.
Способ приготовления:
Пупки залить водой, посолить, варить час на слабом огне.
Обжарить нашинкованный полукольцами лук с тертой морковью до прозрачности, добавить порезанные желудочки, залить бульоном.
Тушить 15 минут на слабом огне, добавить сметану с томатной пастой, специи.
Через полчаса снять с огня.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда:118 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: простая.
Информация о том, как готовить куриные желудки с луком, приведена ниже в доступной форме. Правильно изготовить этот субпродукт поможет четкое следование инструкции. В результате получится сытная ароматная закуска, которая не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Пикантная острота достигается за счет использования чесночных долек, а мягкости добавляет жареный лук.
Ингредиенты:
куриные пупочки – 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3 дольки;
вода – стакан;
растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
Пупки пожарить на масле 15 минут, добавить нашинкованный лук.
Через 5 минут посолить, поперчить, добавить добавленный чеснок, влить воду.
Тушить при открытой крышке, пока вода не испарится полностью.
С грибами
Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда:143 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Очень вкусно получится, если приготовить тушеные куриные желудочки с грибами. В качестве добавки подойдут любые грибы – белые, лисички, рецепт же предполагает взять привычные шампиньоны и порезать их пластинками. Получится эффектная закуска с приятным грибным ароматом и повышенной сытностью.
Ингредиенты:
куриные пупки – 0,7 кг;
лук – 2 шт.;
шампиньоны – 250 г;
сметана – полкило;
растительное масло – 30 мл.
Способ приготовления:
Пупочки порезать кусками, лук нашинковать, потушить смесь на масле на малом огне под крышкой в течение часа.
Посолить, поперчить, добавить грибные пластинки, тушить еще 10 минут. Залить сметаной, держат 10 минут, дать настояться.
Котлеты
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 128 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Вкусными и хорошо прожаренными получаются котлеты из желудков куриных, которые отличаются насыщенным ароматом и приятной консистенцией, выходят плотными, упругими. При этом в них чувствуется мясной запах. Хорошо подавать их с гречкой, отварным рисом или макаронными изделиями в соусе из томатов или сливок и сметаны с чесноком.
Ингредиенты:
желудки куриные – 1 кг;
яйца – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 4 дольки;
белый хлеб – 30 г;
молоко – 30 мл;
растительное масло – 30 мл.
Способ приготовления:
Хлеб залить молоком, через 5 минут отжать, смешать с яйцами, посолить, поперчить.
Соединить с перемолотыми в блендере желудочками, луком, чесноком.
Из фарша сформировать котлеты, обжарить с обеих сторон до корочки золотистого цвета.
Суп
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 29 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Низкокалорийным и диетическим получается суп из куриных желудков, приготовить который научит рецепт с фото. В нем используются также печень и сердечки, что придает готовому супчику насыщенный мясной аромат и вкус. Хорошо подавать его со сметаной, хрустящими гренками из белого хлеба, натертыми чесноком. Приятный горячий бульон понравится даже детям.
Ингредиенты:
вода – 2500 мл;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 0,2 кг;
масло растительное – 10 мл;
вермишель – 50 г;
зелень сушеная – 2 г;
чеснок – 2 дольки;
лавровый лист – 1 шт.;
пупки куриные – 100 г;
сердечки – 100 г;
печень курицы – 100 г.
Способ приготовления:
Потроха залить водой, варить до полуготовности – примерно 20 минут.
Засыпать кубики картошки, обжаренную луково-морковную смесь, давленый чеснок.
Посолить, поперчить, варить 10 минут на медленном огне.
Всыпать вермишель, лавровый лист, зелень, готовить еще 5 минут.
Как варить куриные желудки
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда:114 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Для следующего рецепта потребуется сварить куриные желудки, чтобы в итоге превратить их в яркий и ароматный , прекрасно подходящий для подачи даже на праздничный стол. Он получится сытным, разноцветным за счет добавления моркови, красной консервированной фасоли и специй. Заправить его лучше оливковым маслом, но всегда можно взять привычный майонез или сметану.
Ингредиенты:
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
красная консервированная фасоль – 80 г;
оливковое масло – 80 мл;
желудочки – полкило.
Способ приготовления:
Отварить желудочки в течение 1,5 часов в соленой воде, остудить прямо в бульоне, порезать соломкой.
Морковь натереть на терке для готовки салатов по-корейски, лук нашинковать тонкими полукольцами. Обжарить на половине масла, смешать с вареными мясными компонентами.
Добавить фасоль, посолить, поперчить, заправить маслом.
Куриные желудочки с картошкой в духовке
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда:145 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Следующий рецепт с фото проинформирует кулинара, как готовить куриные желудки с картошкой для получения сытного горячего ужина. Одновременно готовится гарнир и основное блюдо, так что хозяйки сэкономят время. Запеченная закуска отличится насыщенным вкусом и ароматом, повышенной питательной ценностью и сохранит ощущение сытости надолго.
Ингредиенты:
куриные пупочки – 0,6 кг;
картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
сливки 20% жирности – стакан;
чеснок – 2 дольки.
Способ приготовления:
Пупочки нарезать кусочками, картошку брусочками, лук полукольцами, чеснок раздавить.
Сложить продукты в рукав для запекания, посолить, поперчить, залить сливками.
Готовить 45 минут при 180 градусах.
Жаркое
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда:164 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Отличным вариантом горячего ужина станет жаркое из куриных желудочков, для которого вместе соединятся картофель, морковь и шампиньоны. В результате получится отличная насыщенная закуска, радующая всех членов семьи приятным ароматом и повышенной питательностью. Такая пища вполне может стать и вариантом угощения гостей, которые оценят ее по достоинству на праздничном столе.
Ингредиенты:
желудки куриные – 1 кг;
картофель – 1 кг;
шампиньоны – 0,9 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
душистый перец – 3 горошины;
сливки – стакан;
вода – пол-литра;
зелень – пучок.
Способ приготовления:
Желудочки разрезать на 3 части, пожарить на большом огне до испарения жидкости, добавить картофельные кубики, протомить 10 минут.
Добавить грибные пластинки, луковые полукольца, тертую морковь, протушить 5 минут.
Разложить по горшочкам, присыпав специями и залив сливками.
Закрыть крышкой, готовить час при 180 градусах и еще 40 минут при 150 градусах.
Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими
Главной проблемой для всех кулинаров является, как сделать куриные желудки мягкими. На нее отвечают профессионалы, которые советуют следующее:
Нежное и питательное мясо легко получить при долгой тепловой обработке – варить не меньше часа, тушить или жарить в заливке из сметаны, сливок или майонеза.
Чтобы после варки пупочки сохранили мягкость, их очищают, тщательно промывают и заливают прохладной водой на 2-3 часа. После этого ее нужно будет слить, залить новой порцией воды на высоту чуть более 5 см над мясной поверхностью и отварить час с добавлениями кореньев и специй.
Жесткости субпродукту придает внутренняя пленка. Если покупаются магазинные желудки, то ее там нет, а вот фермерский вариант придется чистить самостоятельно. Для этого каждый желудочек нужно залить холодной водой, острым ножом сделать надрез, вытряхнуть содержимое, промыть кипятком и снять пленку. Останется только сварить, потушить в пиве или обжарить в на сковороде подготовленные субпродукты.
Видео

Сложно однозначно ответить на вопрос, сколько варить куриные желудки, ведь продолжительность обработки зависит от целого ряда факторов. Если пупки (народное название куриных желудочков) зрелых куриц обрабатываются 1,5 часа в кастрюле и 30 минут в скороварке, то субпродукт, полученный с молодых птиц и цыплят дойдет до готовности за 30 и 15 минут соответственно. А перед жаркой их достаточно отваривать всего 10 минут . Еще важнее знать, как нужно обработать замороженные или охлажденные желудочки перед варкой, чтобы они стали не просто съедобными, а еще и вкусными.
Обязательная предварительная обработка желудочков
Готовые куриные пупки обладают нежным вкусом и мягкой текстурой, но изначально они отличаются даже большей плотностью, чем филе птицы. Чтобы довести их до такого состояния, следует потратить немного времени на проведение предварительной обработки:
Замороженный продукт размораживаем в холодильнике или холодной воде. Тщательно его промываем теплой водой и приступаем к чистке.
Осматриваем поверхность элемента, надрезаем его по одной из сторон (но не разрезаем на половинки), выворачиваем. Удаляем все содержимое и снимаем плотную желтую пленку.
Совет: При выборе субпродукта особое внимание нужно обращать на количество жира. Если его много, то после обработки продукт может потерять до половины своего веса. Лучше изначально отдавать предпочтение уже очищенным компонентам.
Теперь промываем компонент, несколько раз меняя воду, убеждаемся, что желтой пленки нигде не осталось. В этом случае срезаем жир и все лишнее с поверхности субпродукта. Перед тем, как варить куриные желудки, их следует на 30-40 минут замочить в холодной воде, чтобы наверняка избавиться от песка, которым нередко наполнены птичьи пупки.
Стоит учесть, что приобрести хороший замороженный продукт не так просто, а оценить его качество по внешним признакам практически невозможно. Лучше покупать охлажденные желудочки, вручную чистить и самостоятельно замораживать.
Как правильно варить ародное куриные желудочки?
Если хочется получить действительно мягкие и нежные куриные пупки, следует использовать скороварку. Такой подход не только быстрее доведет продукт до нужного состояния, но еще и сделает это максимально щадящим образом. Да и следить за процессом не придется. В случае, когда данного приспособления нет под рукой, можно воспользоваться и обычной кастрюлей.
Желудочки нарезаем на половинки, либо выкладываем в подходящую емкость целиком. Теперь их нужно залить водой, полностью скрыв продукт.
Емкость ставим на плиту и доводим содержимое до кипения, используя максимальный огонь. После этого жар сбавляем до минимума, пену снимаем, накрываем емкость крышкой.
Чтобы не гадать над временем обработки, действуем по проверенной схеме. Сначала держим продукт в кипятке 40 минут, проверяем его качество, проткнув зубочисткой или вилкой. Если изделия еще жесткие, ждем следующие 40 минут. И так, пока компонент не дойдет до нужной степени готовности.
Остается откинуть отваренные пупки на дуршлаг, дать стечь жидкости, изредка помешивая массу, и можно использовать по назначению.
Когда требуется, чтобы заготовки были уже солеными, к моменту окончания готовки, их подсаливают прямо в закипающей воде. Но лучше повременить с этим моментом и добавить соль в уже полностью отваренное блюдо, это позволит сохранить его сочность.
Как варится суп из куриных желудков?
Приготовить суп с куриными пупками довольно просто. Чтобы добиться чистоты вкуса и минимума лишних ноток, действовать нужно по такой схеме:
На 500 г предварительно обработанных сырых пупков берем пару крупных картофелин, по луковице и морковке, один болгарский перец, немного растительного масла и соль.
Пупки разрезаем на половинки, выкладываем в холодную воду и ставим на огонь. Добавляем немного соли, варим продукт на среднем огне под крышкой в течение 40 минут.
В это время чистим все овощи. Перец нарезаем соломкой, морковь трем на терке, картофель измельчаем кубиками, лук мелко шинкуем.
Сначала на разогретом растительном масле обжариваем лук, через 5 минут добавляем к нему морковь, еще через 5 – перец. Тушим все это еще 10 минут.
К отваренным почти до готовности пупкам добавляем картофель, через 10 минут кипения все обжаренные овощи. Еще через 10 минут проверяем все компоненты на готовность и выключаем блюдо.
Стоит учесть, что, если приходится использовать не очень свежие желудочки, время их отваривания придется увеличить. Только когда они будут почти готовы, можно добавлять остальные компоненты.
Уже отваренные пупки могут храниться в холодильнике не более 3 дней. Поэтому, если нет намерения сразу использовать субпродукт, его лучше заморозить в свежем виде. Тогда он сможет пролежать в морозилке до 3 месяцев, не теряя своих изначальных характеристик.
Тематические материалы:
Обновлено: 14.06.2019
103583
Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить утиный желудок

Сочные желудочки в сметанном соусе

Порций: 8 Время приготовления: 50 минут 07.11.2014. Алёнка

Доброго времени суток, уважаемые гости и читатели, сайта kulinaroman.ru! Как вы уже заметили сегодня я собираюсь вам рассказать, как приготовить желудочки (не важно куриные они или утиные), чтоб они после приготовления таяли во рту. Поверьте, это сделать не тяжело и совсем скоро вы узнаете всё в мельчайших подробностях.

А для удобства данный рецепт, как в прочим и всегда, будет сопровождаться пошаговыми фото. Ну, как ваше сегодняшнее настроение? У меня оно отличное, светит солнышко и я собираюсь приготовить вкусный обед из утиных желудочков, которые сначала отварю, потом стушу со сметаной в мультиварке (можно и на плите) и всю эту вкуснятину сдобрю ароматным чесноком. Кстати, не забывайте добавлять в блюда старый добрый чеснок. Его противомикробные свойства уберегут от простуды слякотной осенью.

желудки очищенные — 800 гр.,

один репчатый лук,

морковь — 1 шт.,

раст. масло — 1 ст. ложка,

мука — 1 ст. ложка,

бульон (от желудков) — 300 мл. или 1-2 стакана,

сметана домашняя (или сливки) — 2 полные ст. ложки,

лавровый лист — 2 шт.,

чеснок — 3 зубчика,

зелень укропа или петрушки (желательно, но не обязательно),

соль, специи на вкус.

Сегодняшние мои желудочки от уток, которые выращены моими знакомыми. Так что в качестве продукта уверена. Жаль, что не сфоткала их когда они ещё лапками бегали, а то росли ведь на моих глазах. Если вы любитель покушать уточки, заходите к нам по чаще, скоро я выложу ещё парочку рецептов вкусных и проверенных блюд из утки. Например, нежный паштет, который с аппетитом отведают с кусочком хлеба даже ваши малыши.

А сейчас давайте приготовим обед из утиных желудков. Утиное мясо жесткое и требует длительного приготовления. Но если утка молодая, то её мясо сварится так же быстро, как и куриное. Вы заметили, что кроме желудков на фото видны и сердечки? Да, их было пару штук, поэтому чтоб не готовить их отдельно, я присоединила их к желудочкам. Вот такое ассорти субпродуктов получилось. И, кстати, очень вкусно!

Желудочки в конце полного приготовления у нас получатся в соусе. Мои домашние весь соус скушали просто так, макая хлебушком. Вы же можете приготовить гарнир. Идеальный вариант — картофельное пюре или приготовить вот такую гречку в микроволновке. Для самых экономных предлагаю приготовить картошку на пару в мультиварке. То есть, пока желудки тушатся, картошка в это же время будет готовится на пару. Для примера загляните в эту статью, как я готовила вот такое блюдо дуэт в мультиварке. Кстати, очень выручают блюда дуэты.

Вот, мультиварка пропищала о завершении работы. Отключаем её, аккуратно процеживаем бульон в другую миску. Бульон не выливаем, он нам пригодится для соуса.

А я могу вам сказать только приятного аппетита!

Надеюсь, как приготовить вкусно куриные или утиные желудочки, вы уже знаете. Поэтому смело применяйте этот рецепт на практике и делитесь своими впечатлениями!

(3 голоса, в среднем: 2.7 из 5) готовим дома рецепт Блюда из птицы, Простые рецепты для мультиварки Мини — пицца Тушеная картошка с грибами и мясом Бигус из квашеной капусты в мультиварке Стручковая фасоль с курицей в томатном соусе Куриная грудка с баклажанами Куриное филе с грибами в сливочном соусе Как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях? Гусь, запеченный в духовке с яблоками и черносливом

Желудки утиные. Рецепт приготовления

Утиный желудок считают особо полезным и одним из самых вкусных субпродуктов, несмотря на его дешевизну. Правда, специфический вкус этих частей птицы не всем нравится. Да и готовить желудки утиные (рецепт смотрите ниже) довольно долго. Однако у профессиональных поваров на Востоке, например в Китае, блюда с использованием этого ингредиента пользуются большой популярностью. Наверное потому, что утиные субпродукты содержат в необходимых человеческому организму количествах натрий, фосфор, железо, медь. Там много белка, совсем нет углеводов, немного жира при низкой калорийности продукта.

Польза и вред

Благодаря своему составу желудки помогают повысить гемоглобин. Также улучшается состояние волос и ногтей, кожного покрова. А суп из потрохов восстановит силы и потенцию у мужчин (так, по крайней мере, считали раньше знахари). Вреда от них никакого, за исключением случаев, когда имеется индивидуальная непереносимость данного продукта или если были использованы несвежие продукты для приготовления блюда.

Специфика подготовки

Чем птица старше, тем дольше придется готовить желудки утиные. Рецепт таких блюд довольно прост в исполнении и требует тщательной термической обработки — отваривания или тушения в сметане. Пупки (так их ласково называют в народе) имеют небольшой срок годности. Поэтому необходимо скрупулезно подходить к выбору продукта: брать только свежее, не лежалое. Мороженые субпродукты лучше не использовать, так как неизвестно, сколько они пролежали в холодильнике и правильно ли хранились. Перед началом приготовления желудки необходимо хорошенько промыть в проточной воде, очистить от жира, срезать кутикулу, покрывающую субпродукты изнутри.

Итак, подготовленные субпродукты (как — смотрите выше) в количестве одного килограмма вначале замаринуем. Для маринада берем стакан постного масла, стакан сухого красного, очищенную головку чеснока, мелко нарезанную или подавленную в специальном приборе, несколько листов лаврушки. Можно добавить перец молотый или другие привычные вам специи. Мясо высыпаем в маринад, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодное место на ночь.

Вынимаем маринованные пупки, а маринад аккуратненько сливаем (еще пригодится). Полкилограмма лука очищаем от шелухи и нарезаем кольцами или полукольцами. В казанке или сковородке с высокими краями (типа вог) разогреваем несколько ложек постного масла и слегка обжариваем там мясо. Вливаем в сковороду маринад, добавляем порезанный лук и тушим на малом огне. Это достаточно долгий процесс, приготовьтесь. Часа через два только блюдо будет готово. Если требуется, в процессе приготовления доливаем воду. В конце можно добавить сметану, перец молотый и соль. Хорошо подать к столу с отварным рисом или с гречкой. Такой вот простой, но довольно длительный по времени рецепт приготовления утиных желудков. Зато вкусно и недорого!

Желудки утиные. Рецепт 2

Очень рекомендуем и сельдерейный суп с участием этих субпродуктов. Он способствует похудению и выведению шлаков из организма, к тому же обладает изумительно тонким вкусом. Это еще один способ, как приготовить утиные желудки.

Ингредиенты: пупки — 300 граммов, картофелины — 3 штуки, морковка — 1 штука, пара куриных яиц (или одно утиное, если есть в наличии), корень сельдерея — 300 граммов, зелень свежая, перец, соль.

В кастрюлю кладем подготовленные пупки, порезанные небольшими кусочками, и варим их около часа, снимая пенку. Затем добавляем в посуду очищенный и порезанный кубиками картофель. Затем — натертые на терке морковь и сельдерей. Варим до готовности. Перед самым концом разбиваем утиное яйцо и выливаем в суп. Солим и перчим по вкусу. Перед подачей на стол заправляем мелко нарубленной зеленью и — кто любит — сметаной.

Приятного всем аппетита!

Как приготовить утиные желудки и угощения из них на каждый день

Благодаря наличию разнообразных рецептов, утиные желудки можно готовить практически каждый день. Блюда получаются вкусные и сытные, а готовить легко. Важно знать некоторые секреты приготовления.

Необходимо тщательно подойти к процессу готовки. В первую очередь желудки нужно хорошо и быстро промыть водой, очистить от пленки. Затем опустить их в кипящую соленую воду с добавлением молотого перца и лаврового листа. Не стоит ограничивать себя только варкой утиных желудков, существуют также такие кулинарные шедевры, как тушеные желудки с помидорами и луком, поданные к картофельному пюре, рису или просто к салату. Сколько нужно варить желудки? Готовить их необходимо около часа.

Откройте для себя новый продукт и множество рецептов с ним, удивите своих родных и гостей очередным кулинарным сюрпризом.

Утиные желудки в пикантном соусе

Ингредиенты:

Желудки утиные – 500 г;
Лук — 3 шт.;
Вино полусухое белое – 200 мл;
Сметана нежирная – 3 ст. л.;
Горчица (в зернах) – 3 ч. л.;
Масло — по желанию;
Соль, приправы и травы — по вкусу.

Приготовление:

Для начала нужно приготовить утиные желудки: промыть, очистить от жира, удалить оболочку желудка.
После промывки и удаления всего ненужного оставить только мясо. Нарезать продукт тонкими пластинами.
Обжарить в мультиварке, выбрав режим «Жарка».
Жарить до полуготовности, а затем добавить лук, зерна горчицы и пряности.
Все перемешать в мультиварке и добавить полусухое вино. Оставить тушиться. Аромат получается отменным.
Когда испарится вино, добавить нежирную сметану и воду. Опять все перемешать.
Быстро довести до кипения и потушить еще около 2 часов.
Желудки готовы. Быстро, вкусно и ароматно!
На гарнир можно подавать пюре, макароны или рис.Рецепт просто потрясающий! Приятного аппетита!

Желудки в сметанном соусе

Ингредиенты:

Сметана – 300 г;
Желудки утиные – 500 г;
Лук – 2 шт.;
Масло — по желанию;
Вино столовое – 200 мл;
Чеснок – 3 зубка;
Соль, перец и приправы по вкусу.

Приготовление:

Подготовить мясо: утиные желудки промыть, срезать жир, пленку и оболочку, нарезать пластинами. Толщина пластин может быть любой.
Лук обжарить до золотистой корочки в мультиварке на программе «Жарка» при открытой крышке.
Добавить мясо и жарить в мультиварке около 6-7 минут.
Добавить соль, перец, пряности, травы по вкусу.
Обжарить все еще несколько минут в мультиварке и добавить столовое вино.
Добавить сметану по вкусу.
Крышку в мультиварке закрыть и тушить в режиме «Тушение» около 50 минут.
Блюдо, приготовленное в мультиварке очень нежное и ароматное!Рецепт не оставит никого равнодушным! Быстро и вкусно! Приятного аппетита!

Конфи

Ингредиенты:

Желудки утиные – 500 г;
Жир утиный – по вкусу;
Соль морская;
Перец и травы — по вкусу.

Приготовление:

Для начала желудки необходимо промыть, очистить, снова промыть и натереть морской солью и травами.
Можно по желанию добавить чеснок.
Поставить в прохладное место, лучше всего в холодильник на 24 часа.
На слабом огне растопить утиный жир, лучше всего использовать чугунную сковороду.
Достать желудки и приступить к приготовлению.
Желудки повторно промыть от соли и трав, так как за сутки мясо впитало достаточно маринада.
Просушить утиные желудки.
Погрузить мясо в сковороду, где растопился жир, полностью покрывая желудок.
Готовить на слабом огне как минимум 2 часа.
Блюдо готово, готовить быстро и просто! Можно пробовать сразу, а можно и через 2-3 недели. В связи с тем, что мясо конфи становится ароматным и вкусным только после того, как постоит в емкости в прохладном месте продолжительное время.
Достать из холодильника, обжарить и наслаждаться вкусом.Рецепт уникальный, рекомендуем попробовать! Приятного аппетита!

Плов

Ингредиенты:

Пупки, сердце и печень – 500 г;
Рис – 200 г;
Курага — 100 г;
Изюм — 100 г;
Семена кунжута — 100 г;
Бульон – 500 г;
Шафран – 1,5 ч. л.;
Зира — 1 щепотка;
Чили – 1шт.;
Масло топленое – 60 г;
Тесто – 150 г;
Соль, приправы по вкусу.

Приготовление:

Промыть рис, залить его водой, посолить и замочить на 1-1,5 часа. Слить воду, затем залить в рис бульон и отварить до готовности.
Промыть теплой водой.
Изюм и курагу залить водой и оставить на 20 минут.
Мелко нарезать чили, можно даже очистить его и оставить без косточек, чтобы не был слишком острым.
В стакане с водой замочить шафран. Масло растопить.
Субпродукты промыть, очистить, нарезать пластинами.
Обжарить на сковороде. Первыми в сковороду следует выложить желудки, затем сердце, а в конце печень.
Добавить чили и семечки кунжута.
Затем тонко раскатать тесто. Выложить в смазанную маслом миску и добавить слоями продукты: рис, субпродукты, рис, изюм с курагой, рис.
Влить воду с маслом, завернуть края теста и поставить в духовку, разогретую до 190 С на 50 минут.
Откинуть плов на тарелку, заранее перевернув форму, и поставить обратно в духовку до момента появления хрустящей корочки.Рецепт прост в приготовлении. Готовить данное блюдо очень легко! Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Террин из утки

Тушеные утиные желудочки (они же пупки)

Ужасно простое и очень вкусное блюдо создала я много лет назад из обычных куриных потрошков по мотивам семейного рецепта жаркого. В условиях Америки потрошки продаются дифференциированно, так что использовала одни только желудочки, они же почему-то назывались в нашей семье пупками.Добавление: Забыла написать, что в самом конце для улучшения вкуса можно добавить немного коньяка или мадеры и совсем чуть чуть мускатного ореха.

Блюдо это крайне простое с минимальным количеством доступных ингридиентов, но всегда имеющее успех у едоков, включая тех, кто, якобы, не ест ни потрошков, ни лука. И то, и другое в процессе приготовление меняется до неузнаваемости, так что едоки фокусируются на вкусе, а не на составляющих. Все, что входит в это блюдо, это сами желудочки, репчатый лук, соль, перец горошком и лавровый лист. Готовится долго (2-4 часа), но совершенно не требует внимания, так что можно параллельно заниматься другими делами. От разогревания только выигрывает, поэтому можно готовить его заранее, например, после вечером обеда на завтрашний обед.

Можно использовать как куриные, так и утиные желудочки. Мне утиные кажутся вкуснее, у них более насыщенный вкус, но они несколько дольше тушатся. В условии Калифорнии покупаю я их в китайских магазинах. Продаются они в идеально очищенном виде. Если желудочки не полностью очищены, то непременно нужно снять с них желтую кожистую пленку, выстлающую внутренность желудочков и срезать жир, если таковой имеется. И то, и другое имеют неприятный запах. Мясо же самих желудочков необыкновенно вскусно и имеет интересную текстуру.Лука надо использовать очень много. Например, в этот раз на 900г желудочков я использовала 600г лука. Лук надо порезать на четвертушки, а потом на тонкие четверть-кольца.Далее, на дно кастрюли налить достаточно растительного масла (я использую кукурузное), сильно его разогреть и вывалить туда все составляющие одновременно. На вышеприведенную порцию желудочков и лука я положила 3 больших лавровых листа и с десяток горошин черного перца. И то, и другое можно потом выловить перед подачей на стол, но в оригинале жаркое подавалось со всем этим и выбирал все это из блюда каждый в своей тарелке. Точное количество соли сказать не могу. Я солю сразу на глазок, но так, чтобы мне казалось, что соли маловато. Дело в том, что в процессе готовки блюдо сильно уменьшается в объеме, а потому если положить сразу много соли, то можно пересолить. Лучше довести соль до того, что надо, уже ближе к концу готовки.Закрыть крышкой и на среднем огне довести до кипения. Воды не добавлять вообще, т. к. лук дает достаточно сока, который при дальнейшей готовке и карамелизации лука и создает очень вкусный и красивый соус.Когда лук даст сок и частично разварится, убавить огонь до самого маленького и оставить на плите на 2-3 часа. Нужно только периодически (где-то раз в полчаса) мешать, чтобы не подгорело. Особенно важно перемешивание в конце процесса, когда начинается карамелизация лука. Когда блюдо уже начнет приобретать правильный цвет и вид, попробовать на соль и досолить, если надо.Готовность определяется по внешнему виду и мягкости желудочков. Соус должен стать красивого золотисто-коричневого цвета, загустеть и стать более-менее однородным. Желудочки должны стать очень мягкими, но не развариться. Подавать можно как с пастой, так и с картошкой. Я в этот раз подавала с картофельно-ямсовым пюре и с грибами, рецепт которых я недавно давала.А теперь фото процесса:Вот так выглядят заложенные в кастрюлю желудочки со всем прочим:

А это они же после того, как лук дал сок и настало время убавлять огонь:

На этом фото соус уже начал загустевать и меняять цвет, но еще не достиг правильного цвета и консистенции, т. е. блюдо еще не готово:

А вот здесь и цвет, и консистенция уже вполне правильные. Можно было бы поварить и подольше, но пришлось остановиться, т. к. пришел гость и пора было обедать:

А вот так это выглядит блюдо крупным планом на тарелке:

Нашла, наконец , свой старый пост на ОР на эту же тему. Да, благодаря тому, что я рецепты каждый раз создаю заново, блюдо несколько видоизменилось, но решила все же поместить и тот старый рецепт

Отправил(а) Nadia 2003-10-10 07:52:18

Нечаянные пупки они же желудочки. На сей раз утиные, хотя и куриные, думаю подошли бы. Купила тут на днях в китайском магазине две упаковки утиных желудочков. Делала их когда-то, о чем и у меня и особенно у мужа остались очень вкусные воспоминания. Поскольку сегодня у нас намечался гость (по техническим причинам так и не появившийся), то помня, что тушатся они долго, готовку я решила начать еще вчера часов в 9 вечера. Потушу, думаю, с часок, утром перед уходом на работу еще час смогу выкроить, ну а уже вечером доведу до вкуса, если этого будет мало. Рецепт, по которому готовила прошлый раз, я благополучно забыла (опять не записала, пилил муж!), так что пришлось заново изобретать велосипед. Пупков этих самых было там примерно с полтора килограмма. Взяла огромную луковицу (не меньше полкило), мелко ее порезала и побжарила до легкой золотистости на гусином жиру от давно съеденного гуся, который я держу в морозильнике. Положила туда же вымытые и тщательно очищенные от жира пупки, соль, перец, залила куриным бульоном, чтобы только покрыть пупки, и добавила туда щедрой рукой мадеры. Как и планировала, начала готовку вчера. Закипятила, накрыла крышкой и убавила огонь. Когда пошла спать, выключила газ, но оставила кастрюлю на комфорке. Где-то в середине ночи начали мне через сон мерещиться всякие вкусные запахи. Надо же, через сон подумала я, совсем у меня крыша поехала на кулинарии, запахи начинают сниться. Где-то к 4-м утра запах стал нестерпимо вкусным и я проснулась, обнаружив с удивлением, что запах я этот по прежнему обоняю. Спустилась на кухню и обнаружила, что вечером в полусонном виде крутанула я ручку настройки огня не в ту сторону и вместо того, чтобы его выключить, я убавила его до еле заметного размера. К тому времени в кастрюле осталось совсем немного булькающей коричневой необыкновенно аппетитно пахнущей жидкости, в которой продолжали тушится мои несчастные пупки. Т. е. проспи я еще с полчаса и были бы у меня вместо пупков угли. Выключила я газ и пошла досыпать. Утром решила-таки довести это злополучное блюдо до вкуса и восстановить соус. Добавила туда еще мадеры, немного воды, поскребла туда же мускатный орех, закипятила и прогрела несколько минут. Попробовала и умилилась нежности и приятности вкуса. Медленно тушившиеся в соусе из карамелизировавшего и расползшего в соус лука пупки приобрели совершенно иной вкус и чрезвычайную мягкость и явно только выиграли от моего нечаянного эксперимента. Соус тоже получился очень вкусным и однородным по консистенции. Одним словом, очень рекомендую попробовать пупочки длительного медленного томления!

Tags: птица, субпродукты

Рецептов дикой дичи

Каждый месяц новый рецепт публикуется в электронном бюллетене Ducks Unlimited. Эти рецепты были представлены членами и сторонниками DU по всей стране. Попробуйте один дома сегодня вечером или оживите свой следующий званый обед! Чтобы отправить свой собственный рецепт электронного информационного бюллетеня DU, свяжитесь с редактором информационного бюллетеня Крисом Дженнингсом.

Июнь 2010 г .: Minnesota Crock Duck

Состав

1 фунт.звенья свиной колбасы, нарезанные
6-8 целых зубчиков
1 очищенная луковица
4 веточки свежей петрушки
2 веточки свежего тимьяна
1 веточка свежего розмарина
1 лавровый лист
3 ст. томатная паста
½ фунта бекона
1 фунт сухих темно-синих бобов, замоченных на ночь и высушенных
3 моркови, нарезанные ломтиками
3 измельченных зубчика чеснока
1 фунт.утиная грудка очищенная, очищенная от костей и нарезанная тонкими полосками

Проезд

1. Сварить нарезанную колбасу на среднем огне в сковороде.
2. Вставьте целые зубчики в целую луковицу. Обвяжите бекон (чистой) нитью. Обвяжите петрушку, тимьян и розмарин еще ниткой.
3. Поместите все ингредиенты в мультиварку. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все, и слегка перемешайте. Установите мультиварку на высокий уровень на 1 час, затем на низкий на 6-8 часов, но не поднимайте крышку!
4.Перед подачей удалите лук, бекон и зелень. Подавать с хорошим хлебом.

Май 2010 г .: Пармезан для лужиц

Состав

4 утиные грудки, смоченные в соленой воде, нарезанные кусочками
½ ок. молоко
1 банка любимого соуса для спагетти
1 банка помидоров, нарезанных кубиками
1 2 фунта.упаковка тертого сыра моцарелла (или смешанных сыров)
Лапша спагетти, 4 порции, частично приготовленная
Панировочные сухари с итальянской приправой или домашнее тесто с итальянской приправой (мука и молоко)
Масло растительное для жарки

Проезд

1. Промыть утку и процедить. Замочите в молоке.
2. Нагрейте масло до 350 градусов во фритюрнице или сковороде. Если вы используете сковороду, масло должно быть глубиной 1 дюйм.
3. Вытащить утку по кусочкам и посыпать панировочными сухарями или жидким тестом.
4. Обжарить кусочки утки до хрустящей золотисто-коричневой корочки.
5. Выложите слоями частично приготовленную лапшу, нарезанные кубиками помидоры, примерно ¼ соуса для спагетти, обжаренную утиную грудку, тертый сыр и остаток соуса в стеклянной форме для запекания среднего размера.
6. Выпекать при 350 градусах около 25 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырчатым.

Апрель 2010: Голубая утка Кайи

Состав

4 утиные грудки без кожи
1/8 фунтамасло сливочное несоленое или обычное
1/8 фунта голубого сыра
1/4 с. мука
2 яйца
1 г. панировочные сухари
1/2 ч. Л. сушеный эстрагон
1 ч. петрушка сушеная
Масло для фритюра

Проезд

1. Смешайте сливочное масло и сыр блю и сформируйте 4 палочки размером с палец. Положить на вощеную бумагу и охладить в холодильнике.
2. Разотрите утиные грудки примерно в два раза по сравнению с их первоначальным размером, стараясь не проделать дырки в утке.
3. Оберните толченую утку вокруг сырных / масляных палочек и зафиксируйте зубочистками.
4. Насыпьте муку в герметичный пластиковый пакет. Добавьте утку и взболтайте, чтобы покрыть ее слоем.
5. Обвалять утиные грудки, покрытые глазурью, во взбитых яйцах.
6. Обвалять в панировочных сухарях, приправленных эстрагоном и петрушкой.
7. Обжарьте приготовленную утку во фритюре примерно 5 минут или пока она не подрумянится.

Март 2010 г .: Пицца с уткой на гриле с бальзамическими вишнями

Состав

4 половинки утиной грудки без костей и кожи (дикой)
Соль и черный перец по вкусу
¼ с. оливковое масло + добавка для полива
2 ч. Л. измельченный чеснок
3 ст. измельченная свежая зелень (розмарин, тимьян, петрушка и т. д.), разделенный
½ ок. сушеная вишня
1/3 с. бальзамический уксус
1 красная луковица, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной ½ дюйма
4 унции. грибы шиитаке (или другие лесные) на ножках
1 16 унций. упак. тонкое тесто для пиццы диаметром 12 дюймов
6 унций. тертая моцарелла или сыр Монтерей Джек
3 унции. мягкий козий сыр, измельченный

Проезд

1.Натереть уток солью и перцем. Смешайте оливковое масло, чеснок и половину зелени. Вылейте уток, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или дольше, время от времени переворачивая.
2. Смешайте сушеную вишню и уксус; отложить.
3. Жарьте уток на среднем огне до готовности. Дать постоять 10 минут и нарезать кружочками.
4. Полить лук и грибы оливковым маслом.
5. Жарьте лук на гриле примерно 8 минут, пока он не станет карамелизированным и мягким.Грибы жарить до готовности, около 4 минут; кусочек.
6. Поджарьте тесто для пиццы почти до хрустящей корочки, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Снимите с гриля и слегка смажьте оливковым маслом одну сторону.
7. Посыпать смазанную маслом корку половиной сыра моцарелла (или Джек). Выложите поверх сыра лук, грибы и ломтики утки.
8. Слить воду с вишни и рассыпать по пицце. Сверху выложить козий сыр, оставшуюся моцареллу и зелень.
9. Верните пиццу на гриль и готовьте под крышкой, пока сыр не расплавится и не станет хрустящей корочкой, 4-5 минут.
10. Нарезать дольками и сразу подавать.

, февраль 2010: Дикая утка Андуй Гамбо

Состав

Приправа

½ чайной ложки. каждого из следующих компонентов: соль, черный перец, кайенский перец, белый перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок

Гамбо

2 г. нарезанная дикая утка
1 г.лук, нарезанный кубиками
1 г. зеленый перец, нарезанный кубиками
¾ с. сельдерей, нарезанный кубиками
¾ с. окра, нарезанная
1¼ c. универсальная мука
1¼ c. масло растительное
2 кварт. куриный бульон
1½ ок. колбаса андуий
1 ч. чеснок, измельченный
Соль и перец по вкусу
Острый соус по вкусу

Проезд

1.Соедините ингредиенты для смеси приправ. Перемешайте утку с ½ смеси приправ и отставьте на 30 минут.
2. Смешайте ½ муки и оставшуюся смесь приправ. Перемешайте утку с мукой / приправами, пока она не станет хорошо покрытой.
3. В маленькой кастрюле нагрейте ¼ c. масло до очень горячего состояния. Обжарить утку до коричневого цвета со всех сторон и приготовить мясо. Слейте воду на бумажное полотенце.
4. Поскребите дно кастрюли, чтобы удалить оставшиеся частицы. Снова нагрейте масло и постепенно всыпайте оставшуюся муку.Готовьте, постоянно взбивая, примерно 3-4 минуты, пока мука не станет темно-красно-коричневой или черной.
5. Снимите с огня и добавьте лук, перец и сельдерей, постоянно помешивая. Вернитесь на средний огонь и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавляйте холодный бульон к заправке, чтобы получилась однородная консистенция. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте бамию, утку, андуй и чеснок.
7. Варить на медленном огне 15-25 минут, часто помешивая, пока он не загустеет.Снять с огня.
8. Добавьте приправу соль, перец и острый соус по вкусу. Подавать на холмике вареного белого риса.

Декабрь 2009: Дак Ранзас

Представлено Мартином Макгуайром из Беннингтона, Небраска.

Состав

Тесто

1 г. теплая вода
1 уп. сухие дрожжи
¼ с.сахар
¾ ч. Л. соль
1 яйцо
¼ с. укорочение
3¼ c. мука

Наполнение

От до 1 фунта фаршированная утка, подрумяненная
1 ст. масло
¼ с. нарезанный лук
1½ ок. нашинкованная капуста
¼ с. вода
¾ т. соль
¼ ч. Л. перец

Проезд

Тесто

1.Развести дрожжи в теплой воде.
2. В миске взбить яйцо, затем добавить растопленный жир, сахар и соль.
3. Добавьте содержимое емкости к растворенным дрожжам. Вмешайте муку.
4. Поставить в холодильник на 4 часа.

Наполнение

1. Утка коричневая молотая в масле. Добавьте лук, капусту, воду, соль и перец.
2. Добавить лук, капусту, воду, соль и перец. Тушить 15 минут.
3.Охладите перед тем, как положить на тесто.

Сборка

1. Раскатайте тесто продолговатой формы и разрежьте на 8 квадратов.
2. Равномерно разделить утиную смесь на квадраты. Вытяните четыре стороны вверх и прижмите края вместе.
3. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте 20 минут в духовке с температурой 350 градусов.

Ноябрь 2009 г .: Goose Kabobs

Представлено Кристофером Дайером из Моррилла, Мэн

Состав

2 гусиные грудки
Овощи свежие (помидоры, лук, зеленый перец, грибы)
Чистый кленовый сироп
Вустерширский соус
Итальянская заправка для салатов

Проезд

1.Нарежьте гусиные грудки на куски размером с тушеное мясо.
2. Поместите куски мяса в контейнер — пакет с застежкой-молнией, закрытое блюдо или вакуумный пакет.
3. Добавьте ½ бутылки итальянской заправки для салатов, ¼ стакана Вустерширского соуса и стакана чистого кленового сиропа в емкость. Тщательно перемешайте.
4. Охладите смесь на 24 часа.
5. Нарезать овощи для кебаба и разогреть на гриле до среднего огня.
6. Положите мясо и овощи на шампуры и готовьте, пока мясо не станет средней прожарки.
7. Подавайте и наслаждайтесь! Примечание: маринованное мясо можно заморозить в маринаде и вынуть за день до еды. Использование вакуумного упаковщика может ускорить процесс маринования и обслуживания. Не пережаривайте гуся!

Октябрь 2009 г .: Обжаренная бирюзовая грудка с абрикосом Demi Jus

Представлено Ленни Майорано из Рутфорда, штат Нью-Джерси

Состав

6 филе чирковой грудки, очищенные от кожи, ИЛИ 2 больших филе утки (например,г., кряква) разрезать на 6 частей
1 чайная ложка с горкой. Магия черненого стейка K-Paul’s
3 ст. цельное масло
6 унций. куриный бульон (лучше всего в картонной таре)
4 унции. красное сухое вино
1 с горкой Ст. Варенье из абрикосов Hero или другая марка

Проезд

1. Слегка приправить все филе утки приправами.
2.Растопить 2 ст. сливочного масла в сотейнике диаметром 8 дюймов.
3. Когда пена сливочного масла утихнет, добавить в сковороду приправленную утиную грудку кожей вниз. Переверните после того, как грудка обжарена и хорошо подрумянится (примерно 2-3 минуты с каждой стороны) или до желаемой степени готовности.
4. Вынуть грудки из кастрюли, выложить на теплую тарелку и накрыть фольгой. Дайте настояться 10 минут во время приготовления соуса.
5. Деглазировать сотейник красным вином и уменьшить вдвое. Добавьте куриный бульон и снова уменьшите вдвое на сильном огне.
6. Добавьте абрикосовые консервы, пока они не растают. Добавьте в сковороду оставшийся сок. Добавьте оставшуюся 1 ст. сливочного масла и сковороды. Выключите огонь.
7. Нарезать утиные грудки и разложить веером на разогретых тарелках. Полить соусом и сразу же подавать с любимыми гарнирами! Подается на 4 человека в качестве закуски или на 2 человек в качестве основного блюда.

Сентябрь 2009 г .: испанская утка

Представлено Джейсоном Нейдером из Восточной Трои, Висконсин.

Состав

¼ г. оливковое масло
4 дольки чеснока
3 корзины белых грибов (порезанные на четвертинки) или 5 больших шляпок портобеллы (нарезанные)
Соль и перец по вкусу
Щедрый всплеск сухого испанского хереса
2 ч. Л. свежий лимонный сок
4 утиные грудки
8 унций. жирные сливки для взбивания
4 ст.измельченный чеснок
3 ст. Приправа каджун
3 г. сухой испанский рис

Проезд

1. Поместите утиные грудки в пакет на молнии с жирными сливками, измельченным чесноком и приправой каджун. Хорошо встряхните и оставьте на ночь в холодильнике, затем не менее 4 часов при комнатной температуре.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или воке на среднем огне. Добавьте дольки чеснока. Когда чеснок завянет и потеряет цвет, увеличьте огонь и добавьте грибы, встряхивая сковороду, чтобы чеснок не подгорел.
3. Когда грибы начнут выделять сок, добавьте сок хереса и лимона. Сварите примерно до 2 ст. жидкости в кастрюле.
4. Готовя грибы и чеснок, разогрейте другую сковороду на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте в утиные грудки немного сока и чеснока из пакета. Это должно занять примерно половину времени, которое требуется для приготовления чеснока и грибов. Часто переворачивайте грудку и готовьте чуть более средней прожарки.
5.Приготовьте испанский рис и подайте его на стол.
6. Разложите тарелку: сначала рис, затем смесь грибов, сверху нарезанная утка. Если хотите, украсьте чесноком.
7. Этот рецепт рассчитан на четырех блюд (или двух, если вы хотите вдвое больше мяса!). Также можно подать хороший Пино Нуар.

августа 2009: Карибская дикая утка с карри Кевина Найта

Представлено Кевином Найтом из Мичиганского центра, штат Мичиган.

Состав

1 дикая утка хорошего размера (очищенная, но без шкуры; разрезанная на куски)
2 с горкой Ст. карри порошок
½ красного лука, нарезанного кусочками и разделенного на 2 части
3 больших зубчика чеснока, нарезанных и разделенных на 2 части
1 ч. перец
1 ч. кайенский порошок
1 ч. сушеный тимьян
1 ст.сушеный базилик или 1 веточка свежих листьев базилика
¼ свежий лайм или лимон (по желанию)
3 ст. масло растительное
Соль по вкусу
1 ч. черный перец
5-6 среднего золотого картофеля или картофеля Айдахо, разрезанного на четвертинки

Проезд

1. Промойте и высушите кусочки утки чистым кухонным полотенцем.
2. В большой кастрюле обжарьте утку в горячем масле на слабом или среднем огне (не используйте горячее масло для копчения!), Регулярно переворачивая, пока она не подрумянится, затем накройте крышкой и снимите с огня.
3. Добавьте ½ стакана воды, порошка карри, 1 часть нарезанного лука, 1 часть измельченного чеснока, тимьяна, паприки, базилика, соли, кайенского порошка и черного перца.
4. На среднем огне слегка обжарить утку со специями около 20-40 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания.
5. Снимите с огня и добавьте картофель и достаточно воды, чтобы покрыть мясо и картофель. Дайте закипеть на сильном огне в течение нескольких секунд, затем сразу же включите слабый огонь и варите, пока утка не станет мягкой, а картофель полностью не приготовится.Это может занять 20-60 минут, в зависимости от прочности мяса.
6. Снимите с огня, добавьте оставшиеся порции чеснока и лука, сок из лайма или лимона (по желанию) и снимите с огня.
7. Подавайте с белым рисом, приготовленным на пару, и наслаждайтесь!

Июль 2009 г .: Пятна в сумке

Представлено Байроном Перстом из Belle Chasse, La.

Состав

1 крапчатый гусь
1 пакетик из индейки и коричневого мяса
3 апельсина
3 яблока
3 луковицы
Чеснок гранулированный
Перец черный молотый
Куриный бульон с приправами
Мука универсальная
Вустерширский соус

Проезд

1.Вымойте гуся внутри и снаружи. Приправить чесночным порошком, черным перцем и Вустерширским соусом по вкусу.
2. Разрезать 1 яблоко, 1 апельсин и 1 луковицу и положить внутрь гуся.
3. Положите гуся в сумку на молнии в холодильник на ночь.
4. Когда будете готовы приготовить, приготовьте коричневый пакет, поместив 1 ч. Л. муки в мешке и встряхивая мешок в кастрюле.
5. Поместите гуся в пакет. Лук, яблоки и апельсины нарезать дольками. Поместите их сверху и вокруг гуся.
6. Вылейте капли из мешка на молнии на гуся. Добавьте 16 унций. приправленного куриного бульона в полость и вокруг гуся.
7. Закройте пакет, проделайте в нем отверстия и поместите в духовку с температурой 350 градусов на 2 часа или до тех пор, пока не упадет кость.
8. Подавать с рисом и вином — совет: Rutherford Hill Merlot.

Июнь 2009 г .: Simple Wild Duck Skillet

Представлено Томом Коултером из Чандлера, Аризона.

Состав

2 диких утки, разделанных на порционные части
1 сладкая луковица, нарезанная кубиками
1 г. сырая молодая морковь
Смесь коричневого соуса в конверте 0,87 унции
1 г. вода
½ ок. кетчуп
¼ с. готовая горчица

Проезд

1. Обжарить кусочки утки в небольшом количестве масла в сковороде на плите с луком, нарезанным кубиками.
2. Вынуть подрумяненную утку из сковороды.
3. Добавьте подливку и воду; перемешайте, чтобы раствориться. Добавьте кетчуп и горчицу. Добавьте морковь.
4. Накройте крышкой и тушите на плите 30-45 минут или запекайте в духовке с температурой 300 градусов от 45 минут до 1 часа, пока мясо не станет мягким.
Подливка отлично сочетается с картофельным пюре или рисом! В зависимости от размера уток эту трапезу должны обслужить 3-4 человека.

Май 2009: Quacker Meal

Представлено Деннисом Видме из Дир-Айленда, штат Орегон.

Состав

8 утиных грудок без кожи
1 г. красное ягодное вино
1 г. нарезанный лук
1 г. нарезанный сельдерей
1 банка сельдерея-супа (неразбавленного)
2 банки грибного крем-супа (неразбавленного)
1 г. молоко
1 г. мука (для присыпки)
Приправа для коптильни Luhr-Jensen для водоплавающих птиц (или аналогичная)

Проезд

1.Смешайте в миске вино, суп, лук и сельдерей.
2. Выложить мясо на блюдо и посыпать приправой с каждой стороны. Дать постоять 30 минут.
3. Обвалять мясо в молоке, посыпать мукой и слегка подрумянить в масле.
4. Выложите ингредиенты в форму для запекания. Начните с суповой смеси, затем мяса и закончите добавлением суповой смеси.
5. Накрыть крышкой и выпекать 1 час 20 минут при 375 градусах.
6. Подавать с отварным красным картофелем (без кожицы), зеленой фасолью (приготовленной на медленном огне с беконом), разбавленным соусом для подливки и вашим любимым красным вином (например, Орегонское Пино Нуар).
* Рецепт может быть приготовлен с использованием гусиной, чукарской, фазановой или другой грудки без кожи вместо утиной грудки.

Апрель 2009 г .: Buckshot’s Belly Buster

Представлено Леоном Андерсоном из Сен-Жермена, Висконсин.

Состав

Утиная или гусиная грудка, окорочка или бедра
Блинная мука
1 зубчик чеснока
Оливковое масло
Приправа каджун
Черный перец
Грибной крем-суп
Лук
Соус Терияки
Соевый соус
Вода

Проезд

1.Мариновать мясо в течение нескольких часов в смеси терияки и соевого соуса 1: 1. Хранить в прохладном месте.
2. Мясо из легкой муки. Обжарить мясо в оливковом масле, посыпанное мукой.
3. Добавить к мясу приправы каджун и перец по вкусу.
4. Выложите слой мяса на дно мультиварки, затем слой нарезанного лука и слой грибного крем-супа, посыпанный мелко нарезанным чесноком. Повторяйте эту последовательность, пока все мясо не окажется в мультиварке.
5.Добавьте чашку воды и установите регулятор температуры на средний.
6. Готовьте не менее шести часов.

Март 2009: Утиная феерия

Представлено Гэри Макмертри из Groves, Техас

Состав

10-12 утиных грудок
1 12 унций. свиная колбаса упк
1 крупная желтая луковица
1 болгарский перец
5 стеблей сельдерея
6 зубчиков чеснока
2 пучка зеленого лука
3 нарезанных перца халапеньо
2 г.нарезанные грибы
32 унции. куриный бульон
Креольская приправа Тони Чачера, сезонная соль Лоури или Tex-Joy

Проезд

1. Разрежьте утиные грудки примерно на кусочки по 2,5 см. Положите нарезанную утку в миску и хорошо приправьте Tony’s, Lawry’s или Tex-Joy.
2. Нарезать свиную колбасу на-дюймовые кусочки и нарезать бекон на 1-дюймовые кусочки.
3. Поместите все мясо в большую кастрюлю на средний огонь с закрытой крышкой.Мясо начнет подрумяниваться и выделять сок (подливку). Время от времени помешивайте.
4. Пока мясо готовится, нарежьте желтый лук, сельдерей, болгарский перец, зеленый лук и чеснок. Через 12-15 минут добавьте их, а также перец халапеньо и грибы в кастрюлю.
5. Залить куриным бульоном овощи и снова приправить Tony’s, Lawry’s или Tex-Joy.
6. Закройте крышку и готовьте на умеренно-слабом огне 3½ — 4 часа, периодически помешивая.
7.Пока смесь готовится, приготовьте 2 стакана риса, поверх которых будете подавать уток.

Февраль 2009 г .: Утка с малиной и чесноком

Представлено Донной Тонелли из Спринг-Вэлли, штат Иллинойс,

Состав

2 одетых кряквы
1 14 унций. можно говяжий бульон
1 16 унций. банка несладкого малинового джема
2 больших зубчика чеснока
1 г.белый уксус
¼ с. бальзамический уксус

Проезд

1. Залейте уток холодной водой. Добавьте белый уксус и оставьте на ночь.
2. Для приготовления уток промойте. Раздавите зубчик чеснока большим ножом с широким лезвием и поместите по одному в каждую полость для утки. Добавьте в полость большую ложку варенья.
3. Поместите уток грудкой в полиэтиленовый пакет, пригодный для духовки, и добавьте банку говяжьего бульона. Закройте пакет и прорежьте сверху небольшой разрез.
4. Поместите пакет на противень и запекайте, пока мясо не отделяется от грудки. Это займет примерно 1 ½ часа при температуре 350 градусов. Утка сама наметается в мешке, и кожа станет коричневой и хрустящей.
5. Вынуть утку из духовки. Вырежьте небольшое отверстие в углу пакета и слейте 1 стакан бульона. Пока вы готовите соус, оставьте уток запечатанными в пакете.
6. Добавьте оставшееся варенье и бальзамический уксус в бульон в маленькой кастрюле. Доведите до кипения и тушите, чтобы соус стал густым.
7. Разделка уток путем удаления костей спины и груди. Выложите соус на половинки утки и подавайте.

Январь 2009 г .: Гусиные палочки

Представлено Марко Стетичем из Норт-Солт-Лейк-Сити, Юта

Состав

1 гусиная грудка без шкуры
1 банка 7-up
¼ с. соевый соус
¼ с.оливковое масло
1 ст. перец черный молотый
1 ч. чесночный порошок
Сок ½ лимона
2 с горкой Ст. майонез
4 пуговицы свежий, измельченный и мелко нарезанный чеснок
1 ст. нарезанная кинза
¼ с. сливочное арахисовое масло
1/3 с. Тайская паста с перцем чили в масле
1/2 кочана мелко нарезанной капусты напа

Проезд

1.Нарежьте гусиную грудку продольно на котлеты шириной 3/4 дюйма.
2. Нарежьте котлеты продольно на полоски толщиной 1,5 дюйма.
3. Мариновать в 7-up и соевом соусе 1-2 часа.
4. Соус для макания №1: Смешайте майонез, лимонный сок и свежий чеснок в небольшой миске. Смешайте до кремообразной консистенции. Добавить кинзу и перемешать. Держите в прохладном месте, пока не будете готовы к использованию.
5. Соус для макания №2: Смешайте арахисовое масло и пасту из тайского перца чили в масле. Хорошо перемешать. Если слишком густой, добавьте примерно 1/3 унции.воды и нагреть в микроволновке 15 секунд. Еще раз перемешайте и повторите при необходимости.
6. Удалите гусиные полоски из маринада и выбросьте маринад. Положить полоски в миску, залить оливковым маслом и перемешать.
7. Поместите полоски на шпажки для шашлыка, разложив мясо плашмя. Выложить на блюдо, посыпав с обеих сторон черным перцем и чесночным порошком.
8. Готовьте гусиные шашлычки на предварительно разогретом гриле для барбекю на высокой скорости от 1 до 1 ½ минуты на каждую сторону. Готовьте до средней прожарки или средней прожарки. Используйте спрей для гриля, чтобы мясо не прилипало.
9. Выложить капусту на блюдо, сверху уложить полоски. Посолить по вкусу и подавать с соусами.

Chef’s Note: Если вы хотите быть необычным, вы можете подать гусиные шашлычки на азиатской смеси салата из капусты. Добавьте к капусте напа мелко нарезанную морковь, красный перец и зеленый лук. Смешайте рисовый уксус, масло, щепотку соли и ½ чайной ложки. сахар. Перемешайте и посыпьте семечками подсолнечника для придания текстуры и аромата.

Декабрь 2008 г .: Chipotle Duck Pasta

Представлено Патриком Гибсоном из Юнион-Сити, штат Мичиган.

Состав

1 фунт бескостного мяса утки
4 ст. оливковое масло
7 унций. консервированный перец чипотле в соусе адобо
Нарезанные грибы портобеллы или другие любимые сорта
1 г. белое сухое вино
2 г. жирные сливки или половина и половина
½ ок. Сыр пармезан
Паста из ангельских волос, приготовленная
Соль и перец

Проезд

1.Мясо утки нарезать небольшими кусочками.
2. Обжарить мясо в оливковом масле до коричневого цвета. Добавить перец чипотле, грибы и вино.
3. Дать смеси закипеть до готовности грибов.
4. Добавить сливки и довести до кипения.
5. Уменьшите огонь до кипения и добавьте пармезан, чтобы соус загустел.
6. Подавать с приготовленной пастой. Добавьте соль и перец по вкусу.

Ноябрь 2008 года: Downhome Duck Chili

Представлено Крейгом Хейером из Виста, Калифорния.

Состав

2 ст. масло растительное
1 фунт говяжьего фарша
Утиная грудка, нарезанная кубиками 1–1½ фунта
1 нарезанная луковица
2 зубчика чеснока
4 перца халапеньо
2 лавровых листа
1 ч. соль
2 28 унций. банки нарезанные кубиками помидоры
2 15 унций. банка фасоль темно-красная, недренированная
1 15 унций.банка черная фасоль
1 15 унций. банка фасоль пинто
4 средних белых картофеля в кубиках по ½ дюйма
Измельченный сыр чеддер и зеленый лук

Проезд

1. В кастрюле объемом 6 литров нагрейте растительное масло.
2. Добавить говяжий фарш, утиную грудку, лук и чеснок.
3. Готовьте примерно 10-15 минут, пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким.
4.Добавьте остальные ингредиенты, кроме фасоли, и доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.
5. Добавьте 4 банки фасоли и тушите 15 минут.
6. Украсить каждую порцию по желанию.

Октябрь 2008 г .: Duck Blind Jerky

Представлено Джейсоном Грэмом из Девяти Майл Фолс, Вашингтон.

Состав

4-5 фунтов.грудка дикой утки или гуся
1½ ок. соевый соус
1½ ок. Маринад и кулинарный соус господина Ёсида
2 ст. Табаско
3 ст. Вустершир
2 ст. луковый порошок
2 ст. чесночная соль
2 ст. перец
¼ ч. Л. кайенский перец
1 колпачок жидкого дыма
¼ ч. Л. порошок чили
1 ст.измельченный чеснок
1 ст. ваш любимый соус барбекю
¼ с. коричневый сахар
1½ ок. вода
1 бутылка пива (половина для рассола, половина для вас)

Проезд

1. Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в небольшой миске из нержавеющей стали. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
2. Нарежьте частично замороженную утиную / гусиную грудку с помощью ножа для резки мяса или филе.Нарезать тонкими полосками ¼ дюйма или меньше.
3. В большой миске из нержавеющей стали смешайте мясо и рассол, убедившись, что рассол покрывает мясо, и храните в прохладном месте в течение 24 часов (чем дольше, тем лучше).
4. Удалите мясо из рассола и поместите полоски на мясную бумагу или газету и оставьте на 15 минут (по желанию: посыпьте мясо черным перцем или измельченным красным перцем чили, пока оно сохнет на бумаге).
5. Поместите мясо в дегидратор или коптильню на 8 часов или до готовности (при копчении используйте только одну форму ваших любимых чипсов).
6. Поворачивайте противни, чтобы мясо не переварилось.
7. Снимите с дегидратора или курильщика и наслаждайтесь с семьей, друзьями и партнерами по охоте.
8. Хранить в пакетах с застежкой-молнией. Вы можете заморозить вяленое мясо в морозильных пакетах с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев. Удачной охоты!

Сентябрь 2008: Бирюзовый Кесадилья

Представлено Ричардом Уолтоном из Бэй-Сити, Техас

Состав

Филе грудки 6 чирок
12 унций.коробка пико де галло
Молодой шпинат ½ пакета без стеблей
Тортильи из 8 штук
2 г. тертый сыр Монтерей Джек
¼ сливочное масло или маргарин
2 г. тертый чеддер или американский сыр

Проезд

Нарезать филе грудки полосками от до ½ дюйма, слегка приправить солью, перцем, красным перцем, чесноком и луковым порошком. Растопите масло в сковороде и обжарьте утку до середины прожарки.Добавьте ~ 10 унций. пико де галло и продолжить соте. Когда утка станет почти средней степени прожарки, добавьте шпинат и слегка обжарьте до состояния увядания. Снимите с огня и отложите. Выложите 4 лепешки на противень и накройте сыром Джек. С помощью шумовки слейте воду с утки и ложки на сыр, накрыв маисовую лепешку. Обильно посыпьте чеддер или американский сыр, затем полейте второй тортильей. Выпекать 20 мин. при 300, периодически сглаживаясь. Вынуть из духовки и разрезать каждую кесадилью на 4-6 треугольников. Подавать с сальсой, гуакамоле, сметаной и красивым каберне.

Август 2008 г .: Goose Gumbo

Представлено Джеймсом Ширстайном из Северной Тонаванды, Нью-Йорк

Состав

1 г. мука
1 г. масло
1 фунт колбасы Андуй, нарезанный ломтиками ½ дюйма
1 гусиная грудка, разрезанная на кусочки размером 1 дюйм
1 г. лук репчатый
½ ок.перец зеленый, мелко нарезанный
½ ок. сельдерей, нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
2 лавровых листа
1 уп. замороженная окраска нарезанная
1½ ч. Л. Приправа каджун
1 ч. соль
½ чайной ложки. сушеный тимьян
¼ ч. Л. черный перец
острый соус
1 ст. Вустерширский соус
1 ст. филе порошок
8 с.вода
¾ с. лук зеленый, нарезанный
4 г. рис, вареный, горячий

Проезд

Гусиную грудку обжарить на медленном огне до мягкости, затем отложить. На толстой сковороде или сковороде приготовьте ру, используя масло и муку. Варить до темно-коричневого цвета. Коричневая колбаса, лук и зеленый перец в сковороде. Слейте жир. В кастрюле смешайте ру, гусиную окра, колбасу, овощную смесь, сельдерей, воду и приправы. Накрыть крышкой и варить 1–1½ часа.Подавать с рисом и украсить зеленым луком.

Июль 2008 г .: Салат из древесной утки

Представлено Брэдом Барриклоу из Сильвании, Огайо

Состав

2 деревянные утиные грудки
1 мешок свежей полевой зелени
8 унций. бальзамический уксус
8 унций. Крошеный сыр Bleu
8 унций.кедровые орехи
Бальзамический уксус для верха

Проезд

Место 8 унций. бальзамический уксус в маленькой кастрюле. Увеличьте огонь до средне-сильного и уменьшите уксус до густого сиропа. В стеклянной посуде смажьте утиные грудки бальзамическим сиропом и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке, пока грудь не нагреется до 140 градусов внутри. Это делает их слегка красными внутри. Тем временем бросьте зелень на охлажденную тарелку. Осторожно обжарьте кедровые орехи на маленькой сковороде.Не пережаривайте их! Посыпать зеленью кедровые орехи и сыр Блю. Грудку нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх зелени. Сбрызните блюдо неразбавленным бальзамическим уксусом. Подавайте сразу с любимой бутылкой вина. Наслаждаться!

Март 2008 г .: Бутерброды с уткой или гусем в южном стиле

Состав

6-8 больших утиных или гусиных грудок без кожи
3 ст.приправы с лимоном и перцем
2 ст. оливковое масло
1 средняя луковица, нарезанная тонкими кольцами
1½ ок. говяжий бульон
½ ок. ваш любимый соус барбекю
6 маленьких булочек для бургеров
1½ ок. приготовленный салат из капусты

Проезд

Натереть мясо приправой из лимонного перца. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и равномерно обжарьте мясо с обеих сторон.Переложить в слегка смазанную маслом форму для запекания и перемешать с луком.
Залить говяжьим бульоном, накрыть крышкой и поставить в духовку при температуре 375 градусов на 1,5 часа. Вынуть из духовки и проверить готовность. Мясо должно легко расслаиваться. Если нет, вернитесь в духовку (возможно, вам также понадобится добавить еще немного говяжьего бульона, которого хватит примерно на полдюймовый слой в блюде) и запекайте еще 30 минут.
После того, как мясо будет готово, дайте мясу остыть и измельчите его ножом или просто разделите пальцами. Верните измельченное мясо в форму для запекания, полейте соусом барбекю, накройте крышкой и нагревайте в течение 20 минут.
Чтобы приготовить бутерброды, положите кусок измельченного мяса на дно булочки. Сверху выложите салат из капусты и подавайте.

Сентябрь 2006 г .: Tostaditas

На приготовление около 40 легких закусок

Лучшая закуска на праздники или тихий вечер после окончания сезона. Эти мини-тако исчезнут, как канадские гуси, когда у вас наконец появится выходной.

Состав

Tostaditas

2 ст. масло
4 унции. утка / гусь
¼ лук репчатый
1 ст. измельченный зеленый перец
1 измельченный зубчик чеснока
3/8 ч. Л. порошок чили
¼ ч. Л. соль
¼ ч. Л. перец черный молотый
2 ст. сметана
6 кукурузных лепешек (диаметром 5-6 дюймов)
2 унции.тертый сыр Чеддер

Сальса

1 г. нарезанные спелые помидоры
½ ок. мелко нарезанный желтый лук
½ чайной ложки. (консервированный) перец халапеньо нарезанный
2 ч. Л. нарезанная свежая кинза

Проезд

В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте фарш. Добавьте лук, зеленый перец и чеснок и обжарьте до размягчения.Добавьте порошок чили, соль и перец. Выключите огонь и добавьте сметану. Накройте и отложите это в сторону. Приготовьте сальсу: помидоры крупно нарезать и добавить к луку, перцу халапеньо и кинзе. Хорошо перемешать. Разогрейте масло во фритюрнице. Порежьте лепешки на 8 частей: пополам, затем еще дважды пополам. Когда масло станет горячим, окуните каждый сегмент в горячее масло и жарьте до хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты каждый. Слейте воду на бумажные полотенца.
Для сборки: Намажьте немного мясной смеси на чипсы из тортильи, затем немного тертого сыра и полейте сальсой.

Август 2006 г .: Duck Creole

Обслуживает 4

Состав

2 ст. масло растительное
2 г. утиная грудка без костей, без кожи; разрезать «волокна» на полоски шириной 1 дюйм
3 ст. Каджунская специя
2 ст. сливочное масло
1 г. желтый лук, нарезанный кубиками
1 г.сельдерей, нарезанный кубиками
¾ с. зеленый перец, нарезанный кубиками
½ чайной ложки. Соус Табаско
4 измельченных зубчика чеснока
2 г. куриный (или утиный!) бульон или бульон
2 лавровых листа
1 ч. сушеные листья тимьяна
1 ч. сушеные листья базилика
1½ ок. очищенные и нарезанные кубиками помидоры, сушеные (консервированные O.K.)
2/3 г. консервированный томатный соус
1 ч.сахарный песок
4 г. теплый вареный рис

Проезд

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Приправить кусочки утки специей каджун и выложить в сковороду. Равномерно обжарьте утку, пока она не подрумянится. Выньте утку из неглубокой сковороды. Добавьте масло, лук, сельдерей и болгарский перец в сковороду и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Верните утку в сковороду и добавьте табаско, чеснок, куриный бульон, лавровый лист, тимьян и базилик.Варить на медленном огне 1 час под крышкой. Добавьте томат, томатный соус и сахар. Варите на медленном огне, пока утка не станет мягкой, а соус не загустеет по вашему вкусу. Мне нравится густота соуса маринара. Отрегулируйте приправы. Подавать с теплым рисом.

Август 2006 г .: рулетики из утиного яйца

Как видно на DU-TV

На 4 порции (как закуска)

Состав

Яичные рулетики

1 ½ ок.Утиная грудка без костей и кожи, тонко нарезанная поперек волокон
2 ст. соевый соус
1 ч. свежий имбирь, измельченный
2 измельченных зубчика чеснока
2 ст. арахисовое масло
1/4 с. курага, тонко нарезанная
1 1/2 г. зеленая капуста или капуста напа, нашинкованная
8 оберток для яичных рулетов
1 ст. кукурузный крахмал, смешанный с 1 столовой ложкой холодной воды
Масло для жарки

Соус для макания

1/4 г.соевый соус
1 ст. соус хойсин (азиатский отдел вашего продуктового магазина… он там, правда)
1 ст. коричневый сахар
2 ст. рисовый или белый винный уксус

Проезд

Смешайте нарезанную утку с тремя следующими ингредиентами и маринуйте 30 минут. Осушите уток. Обжарьте утку в горячем арахисовом масле от 45 до 60 секунд на сильном огне в воке или сковороде. Переложите на бумажные полотенца, чтобы остыть.Для каждого яичного рулета положите обертку на ровную поверхность. Место примерно 2-3 ст. капусты на нижней трети обертки, образуя область размером примерно 1 дюйм в высоту и 3 дюйма в ширину. Выложите абрикосы и приготовленную утку поверх капусты. Переверните обертку так, чтобы начинка только перекрывала друг друга. Начните скатывать яичный рулет, начиная с ближайшего к вам края и откатываясь от вас, как буррито. Когда дойдете до края, смочите его небольшим количеством смеси кукурузного крахмала, чтобы он закрепился. Поместите яичный рулет в горячее масло так, чтобы он полностью погрузился в него, и обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки.Слить обжаренные рулеты на бумажные полотенца.
Смешайте ингредиенты соуса и подавайте с яичницей.

Июль 2006 г .: Утка удачи

Как видно на DU-TV

Обслуживает от 8 до 10

Не знаю, как это началось, но кто-то давно решил, что в первый день Нового года важно съесть черноглазый горох. Он должен приносить удачу.Вот рецепт, который может склонить чашу весов к вам в этом году. Для дополнительного аромата вы можете бросить в кастрюлю поджаренные в духовке тушки утки, пока готовится черноглазый горошек. Если хотите сэкономить время, можете использовать как свежий, так и консервированный горох черноглазый.

Состав

1 фунт сушеного черноглазого гороха
2 кварт. вода
1-2 окорока окорока копченого
2 ч. Л. соль
2 ст.сливочное масло
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 средние моркови, нарезанные кубиками
1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
3 г. Утиная грудка; без костей, кожи и нарезанных кубиками 1/2 дюйма
Дэш Вустерширский соус
2 г. помидоры, нарезанные кубиками (консервированные или свежие)
Соль и перец по вкусу
Табаско по вкусу

Проезд

Смешайте горох и воду в большой кастрюле.Доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте постоять 1 час. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипеть. Добавьте окорок и соль и жарьте, пока горох не станет мягким. Удалите скакательные суставы, обрежьте мясо и верните мясо в горох. Пока горох кипит, нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте лук, сельдерей, морковь и перец халапеньо до мягкости. Добавьте утку и равномерно обжарьте. Приправить Вустерширским соусом. Добавить в горошек с помидорами и нагреть до тепла. Приправить солью, перцем и табаско.Удачи!

Как приготовить костный бульон в мультиварке

Узнайте, как приготовить костный бульон в мультиварке, это самая популярная тенденция в мире продуктов питания! Это требует минимума ингредиентов и шагов, но большого терпения, поскольку ваш дом наполняется восхитительным ароматом домашнего бульона.

Да, это я та девушка, которая пишет про костный бульон. Нет, мне этого не стыдно.

Если вы еще не слышали о костном бульоне, возможно, вам стоит узнать о том, что было названо одной из главных «пищевых тенденций» 2019 года.Что забавно в этой последней тенденции, так это то, что она существует уже сотни лет. Люди, возможно, не знали, насколько хорош костный бульон для вас еще в местечке.

Хотя моя Бабби, возможно, не знала, что ее куриный суп помогает уменьшить воспаление, улучшить здоровье волос и ногтей и укрепить вашу иммунную систему, она определенно знала, что он помогает вылечить душу. Мужчина приготовил ей хороший куриный суп.

ЧТО ТАКОЕ КОСТНЫЙ ОТВОД?

По сути, костный бульон — это когда кости животных (курицы, говядины, утки и т. Д.) Варятся на медленном огне в воде, чтобы высвободить их удивительную пользу для нашего организма.

Теперь я знаю, что вам интересно, какая, черт возьми, разница между бульоном и бульоном? По правде говоря, ничего . Broth — это бульон, который варился на медленном огне довольно долго. , а это значит, что все витамины и питательные вещества высвобождаются из костей, и все они попадают прямо в ваш живот! Вы можете полностью использовать костный бульон вместо бульона, хотя я бы не советовал потягивать бульон, а не бульон. Вы все еще следите?

Давайте поговорим о преимуществах костного бульона…

ПРЕИМУЩЕСТВА КОСТНОГО УНКА

Костный бульон дает много преимуществ, но вот некоторые из них, которые я хочу выделить.Большинство его преимуществ связано с белком костей (в основном коллагеном, который становится желатином при приготовлении), который способствует:

-сильные кости, то есть помогают предотвратить остеопороз и -артрит
-восстановление и рост мышц
-сильные волосы и ногти
-чистая, здоровая кожа (коллагеновые кремы кто-нибудь ?!)
-улучшенное пищеварение
-иммунное здоровье, также известное как суп вашей бабушки, не было просто обманом

ЗАЧЕМ СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЙ КОСТНЫЙ БРАК?

Поскольку я хронический читатель ингредиентов, я начал изучать, что на самом деле было в курином бульоне, которое я покупал в продуктовом магазине.Неудивительно, что я нашла ингредиенты, которых точно НЕ должно быть в наличии. Я смотрю на вас, искусственные красители … Вы будете удивлены тем, что бренды добавляют в свои бульоны и бульоны совершенно ненужные вещи. Учитывая, насколько легко приготовить костный бульон, не говоря уже о том, что он более доступен по цене, есть почти все причины для приготовления костного бульона самостоятельно.

Примечание: есть одна марка костного бульона, купленного в магазине, которому я доверяю. Kettle & Fire использует органические куриные кости и говядину травяного откорма для приготовления костных бульонов, а все ароматизаторы получают из овощей и специй.Так что, если вы не хотите делать собственный костный бульон, я настоятельно рекомендую их.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ КОСТЯННЫЙ БУТОН В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ?

Совершенно верно! На самом деле я начал варить костный бульон с нуля, когда обнаружил, что могу варить куриный суп в мультиварке. А затем, когда началось движение костного бульона, я начал оставлять бульон в мультиварке на более длительное время и БАМ, прежде чем я понял, что я в основном держу свой собственный магазин костного бульона.

Теперь я начал делать массовые количества костного бульона, оставляя часть для питья ежедневно, а остальное замораживаю, чтобы использовать в качестве бульона в супах и других рецептах.Самое приятное в этом то, что единственный настоящий ингредиент, который вам нужен, — это кости животных. Поэтому, когда я готовлю курицу или говядину, я всегда оставляю кости и ЗАМОРАЖИВАЮ их. Затем, когда я готов приготовить бульон, я бросаю их в мультиварку с водой, и через 24 часа я получаю чистые, полезные вкусы.

Иногда мне кажется, что я добавляю овощи для вкуса, но в этом нет необходимости, если у вас их нет под рукой или вы планируете просто использовать их в других рецептах.

Итак, что нужно для приготовления костного бульона?

Кости животных (я предпочитаю курицу или говядину) — просто спросите у мясника или сохраните их, когда будете готовить мясо
Вода
Уксус (для извлечения коллагена из костей)
Дополнительно: овощи для придания вкуса

Теперь, когда я вас достаточно убедил, давайте узнаем, как приготовить костный бульон в вашей мультиварке.

Распечатать

Как приготовить костный бульон в мультиварке

1–2 фунта органических костей животных (в этом рецепте я использовал курицу, но говядина, утка, бизон и т. Д. Подойдут. Если у вас нет остатков, попросите у местного мясника несколько костей)
2 органических стебля сельдерея, нарезанных пополам
1 большая нарезанная кусочками органическая морковь
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная пополам
9–10 стаканов фильтрованной воды (или достаточно, чтобы покрыть кости)
соль, перец по вкусу
1 чайная ложка яблочного уксуса (помогает извлекать коллаген из костей)
Принадлежности: марля + шпагат, сетчатый фильтр и мультиварка на 4-6 литров *

Положите овощи в двойной слой марли и закрепите связкой шпагатом (см. Изображение ниже)
Положите кости и овощи в мультиварку и полейте водой и яблочным уксусом, пока они не покроются.
Готовьте в НИЗКОМ режиме в течение 24 часов (можно оставить немного дольше или меньше).
Примерно через час снимите всю «грязь», которая плавает наверху. Органическое / более чистое мясо даст гораздо меньше этого.
Снимите верх и дайте немного остыть.
Поместите ситечко над миской и переложите бульон в ситечко, чтобы отделить косточки и пучки овощей от жидкости.
Приправить по желанию солью и перцем.

* Хранить: я люблю замораживать половину, а вторую половину использовать для ежедневной чашки.Он хранится в холодильнике около недели и в морозильной камере несколько месяцев. В случае замерзания выньте из морозильной камеры за несколько часов до использования для размораживания. Если вы храните в холодильнике, не стесняйтесь удалять слой жира, который будет расти сверху, или оставьте его и перемешайте (это хороший жир!) Перед нагреванием в микроволновой печи.

** Я использую и люблю эту мультиварку, однако, если вы хотите, чтобы она была включена по таймеру, я слышал об этом много хорошего.

Понравился рецепт? Вот несколько других, которые могут вам понравиться:

Как приготовить домашний чайный гриб
Как приготовить зеленый сок в блендере
Сладкий картофель с индейкой и чили
Как приготовить овощной бульон из овощных кусочков

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К БЮЛЛЕТЕНЮ THM

Присоединяйтесь к 20 000+ членам сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям от нашей команды!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Начните свой греческий язык с домашними греческими блюдами и десертами в Saco

Нет ничего лучше греческой еды.

Кроме греческой еды, которую вам не нужно готовить, и это сбор средств для великолепной церкви в Сако. Приготовьтесь к ежегодному «Греческому базарному экспрессу» в пользу православной церкви Св. Деметрия !

Возьмите свои любимые настоящие греческие блюда и вкусную греческую выпечку. Разве ВЫ не станете хитом на День Благодарения! Сделано с любовью греками, знающими свое дело на кухне!

Этот базар немного отличается.Вам нужно предварительно заказать еду , а затем идти и покупать! Они принимают онлайн-заказы с 8 по 17 ноября. Затем отправляйтесь в церковь Святого Димитрия в пятницу, 19 ноября, или в субботу, 20 ноября, с 10:00 до 14:00.

Это предварительный заказ, предоплата, розыгрыш ! Легкий и легкий онлайн-заказ. Платите кредитной / дебетовой картой! Но не медлите, у этих греков в сутках всего так много часов, и они могут приготовить столько пахлавы, спаникопиты, пастицио и больше греческих десертов, чем вы знаете, что делать!

По св.Православная церковь Деметрия:

По Божьей милости наш приход продолжает расти, и мы наделены процветающим и разнообразным сообществом: от очень маленьких детей до уважаемых старейшин, происходящих из самых разных культур, многие из которых родились в Вера, как и многие другие, нашла его позже, и каждый год наш Греческий фестиваль приветствует тысячи посетителей со всех концов света. Мы верим, что Бог творит здесь добрые дела, и нам повезло быть частью этого.

Опа!

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ: рецепты из трех ингредиентов, которые вы можете приготовить прямо сейчас

СМОТРЕТЬ: Лучшее пиво из каждого штата

Чтобы найти лучшее пиво в каждом штате и Вашингтоне Д.C., Stacker проанализировал данные за январь 2020 года с сайта BeerAdvocate, который собирает оценки пользователей пива в режиме реального времени. BeerAdvocate делает свои выводы, составляя рейтинги потребителей для всех 50 штатов и Вашингтона, округ Колумбия, и применяя взвешенный рейтинг к каждому. Взвешенный рейтинг приближает пиво к среднему по списку на основе количества рейтингов, которые оно имеет, и направлено на повышение рейтинга менее известных сортов пива. Учитывается только пиво с рейтингом не менее 10; мы пошли еще дальше и включили в нашу галерею только пиво с рейтингом не менее 100 пользователей.Продолжайте читать, чтобы узнать, какое пиво самое лучшее в каждом из 50 штатов и Вашингтоне, округ Колумбия

CT Рестораны Борьба с нехваткой персонала и снабжения

Это была адская поездка для ресторанов в Коннектикуте, и даже несмотря на то, что ограничения COVID были сняты , они по-прежнему сталкиваются со многими другими проблемами.

Если вы владелец ресторана в Коннектикуте или задаетесь вопросом, почему один из ваших любимых ресторанов работает не так, как раньше, до пандемии, есть ряд причин, по которым ситуация пока еще далека от нормальной.

Согласно wtnh.com, более 600 ресторанов в штате закрылись навсегда во время пандемии, поэтому те, кому удалось выжить, по-прежнему сталкиваются с некоторыми серьезными проблемами, поскольку нехватка персонала, замедление работы цепочки поставок и повышение цен угрожают их жизни. будущее.

Похоже, проблеск надежды появился, когда количество COVID-19 начало падать, а ограничения на питание были сняты еще в начале лета. Люди начали возвращаться, рестораны начали заполняться, и казалось, что все постепенно приходит в норму.

Затем наступили времена, и рестораны столкнулись с новыми проблемами. Согласно статистике Ассоциации ресторанов Коннектикута, с момента снятия ограничений на пандемию открылось 25 000 ресторанов. Если вы посчитаете, то увидите, что в ресторанах работает только от 60 до 70 процентов персонала, с которым они работали, поэтому вам требуется больше времени на обслуживание и больше времени на получение еды. Многие рестораны развешивают вывески, позволяющие своим клиентам оставаться с ними, пока они крайне недоукомплектованы.

Говоря о еде, если добавить в цепочку поставок дефицит, то получится двойной удар — нехватка персонала и более дорогие пункты меню.

Пара, идущая сейчас на ужин, вероятно, платит на 20 долларов больше, чем вы платили до пандемии. Ассоциация ресторанов Коннектикута сообщает, что в течение последних двух месяцев цены на несколько различных товаров продолжают расти, а количество товаров также крайне ограничено. Рестораны, которые просят x количество продукта, получают только его процент.Итак, вы понимаете, почему многие рестораны просто затаили дыхание, надеясь остаться на плаву и просто пережить зиму.

Для многих местных ресторанов это было непросто, и некоторые из них балансируют на грани пропасти. Если они не могут нанять больше сотрудников и цены будут продолжать расти, многие говорят, что им, возможно, придется закрыть свои двери еще до наступления праздников.

LOOK: Лучшее пиво из каждого штата

Чтобы найти лучшее пиво в каждом штате и Вашингтоне, Stacker проанализировал данные за январь 2020 года с сайта BeerAdvocate, который собирает оценки пользователей пива в режиме реального времени.BeerAdvocate делает свои выводы, составляя рейтинги потребителей для всех 50 штатов и Вашингтона, округ Колумбия, и применяя взвешенный рейтинг к каждому. Взвешенный рейтинг приближает пиво к среднему по списку на основе количества рейтингов, которые оно имеет, и направлено на повышение рейтинга менее известных сортов пива. Учитывается только пиво с рейтингом не менее 10; мы пошли еще дальше и включили в нашу галерею только пиво с рейтингом не менее 100 пользователей. Продолжайте читать, чтобы узнать, какое пиво лучшее в каждом из 50 штатов и Вашингтоне.C.

50 самых популярных сетевых ресторанов в Америке

YouGov исследовал самые популярные обеденные бренды в стране, а Stacker составил список, чтобы дать читателям контекст по результатам. Читайте дальше, чтобы ознакомиться с огромным и разнообразным разнообразием ресторанов Америки — возможно, вы даже найдете один или два фаворита.

Меню тайского ресторана KOKO

ПРУЖИНА (4 шт.)

6.90

Вегетарианский спринг-ролл, обжаренный во фритюре, подается со сливовым соусом.

КАРРИ ПУФ (4 шт.)

6,90

Жареный во фритюре вегетарианский слоеный карри подается со сливовым соусом.

РЫБНЫЙ ТОРТ (4шт)

6,90

Жареный во фритюре рыбный пирог со сладким соусом чили, украшенный молотым арахисом и нарезанными огурцами.

ЗОЛОТОЕ КРЫЛО (4шт)

7,90

Обжаренные во фритюре маринованные средние крылышки со сладким соусом чили.

СУМКА ДЛЯ ДЕНЕГ (4шт)

7.90

Обжаренные во фритюре фарш из креветок и курицы со сладкой кукурузой, зеленым горошком и водяным каштаном, завернутые в лист теста, подаются со сливовым соусом.

КУРИЦА САТЕЙ (4шт)

7,90

Курица на гриле, маринованная, подается с арахисовым соусом.

ХРУСТАЛЬНАЯ КРЕВЕТКА (4шт)

8,90

Маринованные креветки во фритюре, подаются со сливовым соусом.

ТОРТ С КРЕВЕТКОЙ (4шт)

8,90

Обжаренные во фритюре крошенные и приправленные рубленые креветки, подаются со сливовым соусом.

МИНДАЛЬНАЯ КРЕВЕТКА (4шт)

8,90

Жареные во фритюре креветки с ломтиками миндаля, подаются со сливовым соусом.

KANOM JEEB (4 шт.)

8,90

(Тайские пельмени на пару) Сочетание креветок и свинины, грибной верхушки с чесноком, подается с домашним соусом.

МЯСО КРАБА (4шт)

8,90

Обжаренные во фритюре шарики из крабового мяса, подаются со сливовым соусом.

на ваш выбор
— ГРИБ
8.90
— КУРИЦА
8,90
— КРЕВЕТКА
9,90
— МОРЕПРОДУКТЫ
9,90

ТОМ ХА

Кисло-острый суп из кокосового молока, красного лука
, помидоров, листьев мяты, грибов,
сока лайма и варенье из чили.

ТОМ ЯМ

Кисло-острый суп из красного лука, помидоров,
листьев мяты, грибов, сока лайма и джема из перца чили.

КУРИЦА БАРЕНА

16.90

Приготовленный куриный фарш, смешанный с порошком чили, молотым жареным рисом, кориандром, красным луком, луком-шалотом и листьями мяты, приправленный заправкой из лайма.

САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

16,90

Маринованная на гриле говядина с заправкой из лайма, джемом из перца чили, помидорами, огурцами, листьями мяты, кориандром и красным луком.

NAHM TOK MOO YANG

17,90

Приготовленная на гриле маринованная свинина, слегка посыпанная домашним острым соусом с листьями мяты, кориандром, красным луком и жареным рисом.

САЛАТ УТКА

18,90

Тонко нарезанная жареная утка с тайской пикантной заправкой из лайма, джемом из чили, помидорами, огурцами, листьями мяты, кориандром, красным луком и лонганом.

САЛАТ ПАПАЙЯ С КРАБОМ ИЗ МЯГКОЙ ОБОЛОЧКИ

18,90

Знаменитая тайская классическая тертая зеленая папайя, морковь с помидорами черри, орехами кешью, чили, чесноком и заправкой из лимонного сока, подается с жареным во фритюре крабом в мягкой оболочке.

САЛАТ НА ГРИЛЕ С ЛОСОСЕМ

21.90

Жареный лосось, слегка посыпанный домашним острым соусом с листьями мяты, кориандром, красным луком и молотым жареным рисом, подается с смешанным салатом.

с выбором из
— ОВОЩИ И ТОФУ
15,90
— ГОВЯДИНА, КУРИЦА
16.90
— КРЕВЕТКА
19,90
— МОРЕПРОДУКТЫ
19,90

КРАСНЫЙ КАРРИ

Паста из красного карри, приготовленная из кокосового молока, побегов бамбука, цуккини, моркови, стручкового перца, зеленой фасоли и тайского базилика.

ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ

Традиционная тайская паста из зеленого карри, приготовленная из кокосового молока, побегов бамбука, цуккини, моркови, стручкового перца, зеленой фасоли и тайского базилика.

ПАНАНГ КАРРИ

Паста пананг-карри, приготовленная с кокосовым молоком и зеленой фасолью, украшенная листьями шифонада кафр-лайма и молотым арахисом.

ДЖУНГЛИ КАРРИ

Острое и острое карри по-деревенски с побегами бамбука, цукини, зеленой фасолью, паприкой, зеленой перечной кукурузой, корнем пальца, грибами и тайским базиликом.

ГОВЯДИНА МАССАМАН КАРРИ

17,90

Медленно приготовленная говядина в мягкой пасте карри массаман с кокосовым молоком, картофелем, сушеным луком и жареным арахисом сверху с хрустящим картофелем.

КАРРИ КРАСНАЯ УТКА

18,90

Утка-барбекю, приготовленная в красной пасте карри с кокосовым молоком, ананасом, помидорами, зеленой фасолью, цукини, морковью, перцем, личи и тайским базиликом.

КОТЛЕТ ИЗ БАРАНИНЫ ПАНАНГ

22,90

Жареная на гриле котлета из ягненка с домашней пастой пананг-карри, украшенная листьями каффирского лайма, молотым арахисом и паровой зеленой фасолью.

с выбором
— ОВОЩИ И ТОФУ
15.90
— ГОВЯДИНА, КУРИЦА
16,90
— КРЕВЕТКА
19,90
— МОРЕПРОДУКТЫ
19,90
— СВИНОЙ живот
19,90

КАССЕТНАЯ ГАЙКА

Жареный (на ваш выбор), перемешанный с орехами кешью, сладким джемом из чили, луком, морковью, перцем и луком-шалотом.

ЧИЛИ И БАЗИЛИН

Жареные блюда (на ваш выбор) с острым перцем чили, чесноком, тайским базиликом, луком, зеленой фасолью и побегами бамбука.

ЧЕСНОК И ПЕРЦ

Жареные блюда (на ваш выбор) с чесноком и перцем, подаются с брокколи и луком на пару.

АРАХИСОВЫЙ СОУС

Перемешайте жареные (на ваш выбор) и тушеные овощи, заправленные арахисовым соусом.

ИМБИРЬ И ГРИБЫ

Жареные блюда (на ваш выбор) с имбирем, грибами, цукини, луком, морковью, перцем, молодой кукурузой и луком-шалотом.

OYSTER

Жареные блюда (на ваш выбор) с устричным соусом, грибами, цукини, луком, брокколи, китайской брокколи и бок-чой.

ПАД ПРИК ХИНГ

Жаркое (на ваш выбор) с домашней пастой карри, зеленой фасолью и шифонадой из листьев кафр-лайма.

ПОДКЛАДКА CHA

Жареные блюда (на ваш выбор) с домашней пастой карри, базиликом, молодой кукурузой, зеленой фасолью и перцем.

с выбором из
— ОВОЩИ И ТОФУ
14,90
— ГОВЯДИНА, КУРИЦА
15.90
— КРЕВЕТКА
17.90
— МОРЕПРОДУКТЫ
17,90

ЖАРЕНЫЙ РИС

Жареный рис с яйцом, луком, морковью и китайской брокколи.

ЧИЛИ БАЗИЛИН ЖАРЕНЫЙ РИС

Жареный рис с яйцом, перцем чили, чесноком, базиликом и зеленой фасолью.

ТОМ ЯМ ЖАРЕНЫЙ РИС

Жареный рис с пастой том ям, яйцом, чили, луком, китайской брокколи, помидорами и лемонграссом.

НАКЛАДКА SE EW

Обжаренная плоская лапша с яйцом, китайской брокколи и сладким соевым соусом.

ПАД ТАЙСКИЙ

Смешайте тонкую лапшу из жареного риса с домашним соусом, яйцом, тофу, ростками фасоли и чесночным чесноком сверху с молотым арахисом.

ПАД ХОККИЕН

Смешайте жареную лапшу хоккиен с яйцом, морковью, бок-чой и брокколи.

КЕШЬЮ-ОРЕХ ЛАПША

Обжаренная плоская лапша с яйцом, морковью, перцем, луком, орехами кешью, луком-шалотом и джемом из сладкого перца чили.

ЧИЛИ БАЗИЛИННАЯ ЛАПША

Смешайте жареную плоскую лапшу с яйцом, перцем чили, чесноком, базиликом и зеленой фасолью.

ТАЙСКАЯ ЛАКСА ЛАКСА

Кокосовый суп карри с густой яичной лапшой, ростками фасоли, брокколи, морковью, луком-шалотом, кориандром сверху и сухим красным луком.

Кальмары из соли и перца

19,90

Слегка обжаренные кальмары с приправами, подаются со сливовым соусом.

КРАБ ИЗ МЯГКОЙ ОБОЛОЧКИ ЧЕСНОКА И ПЕРЦА

19.90

Слегка обжаренный краб с мягким панцирем, подается с хрустящим картофелем сверху с чесночным и перечным соусом.

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ МЯГКАЯ ОБОЛОЧКА КРАБ

19,90

Слегка обжаренный краб с мягким панцирем, обжаренный с черным перцем, луком, паприкой, грибами и луком-шалотом, подается на горячей тарелке.

Хрустящий свиной животик с китайским брокколи

20,90

Обжаренные хрустящие свиные грудинки с китайской брокколи и устричным соусом, перемешать.

ТАМАРИНДОВАЯ КРЕВЕТКА

20.90

Слегка протертые креветки на хрустящем картофеле и сверху с домашним соусом из тамаринда.

КРЕВЕТКА ОСТРАЯ КАРРИ

20,90

Обжаренные креветки в сливочном домашнем соусе карри с перцем, корнем пальца, зеленой фасолью, побегами бамбука, луком и тайским базиликом, перемешайте.

КРЕВЕТКА ЧЕРНАЯ ПЕРЕЦ

20,90

Королевские креветки, обжаренные с черным перцем, луком, паприкой, грибами и луком-шалотом, подаются на горячей тарелке.

PED OB

21.90

Жареная утка без костей подается с китайской брокколи в сладком соевом и имбирном соусе.

ЧУ ЧИ ЛОСОСЬ

22,90

Сверху из филе лосося на гриле с густым красным соусом карри, украшенным листьями шифонада кафр-лайма и подаваемым с паровой зеленой фасолью.

ИМБИРЬ И ШАЛЛО БАРРАМУНДИ

22,90

Филе Баррамунди на пару с имбирем, луком-шалотом, грибами и бок-чой, заправленное домашним соусом.

— РОТИ 1.90 — ДЖАСНИН, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА ПАРЕ 2,90 * КОРИЧНЕВЫЙ РИС НА ПАРЕ 3,90

SOFT DRINK
3.50

(Кокс, Без кокса, Fanta, Лимонад,
Розовый лимонад, Лифт)
КОКОСОВЫЙ СОК
4,50
ЛИМОННЫЙ ЛЕДЯНОЙ ЧАЙ
4.50
LEMON CREAMING SODA
4.50
LEMON LIME BITTER
4.50
ИГРИСТАЯ МИНАРАЛЬНАЯ ВОДА
4,50

ЧАЙ (ЗЕЛЕНЫЙ, ЖАСМИНОВЫЙ)
4,50
ОРАНЖЕВЫЙ СОК
5,50
ЯБЛОЧНЫЙ СОК
4,50
СВЕЖИЙ КОКОС
5,50
9000 CHOLATE 9082
9000
000
9000
000
9000

Зайдите в шикарный Matheson и случайную крышу 106 в Хилдсбурге

Kona kampachi (21 доллар) — еще один личный фаворит из-за его маслянистого характера.Во время одного визита в тонко нарезанный желтохвост красиво перемешали огурец, маринованный в чили, маринованный лук, мелкие цветы, воздушный воздушный рис для суши и восхитительные кусочки пальмового лайма (фрукт «цитрусовая икра», наполненный терпкой, сочной мякотью). Во время следующего визита он был проще, но все равно был прекрасен, украшенный авокадо и кольраби в ярком цитрусовом кошо, залитом перцем чили.

Тайский чили дает немного тепла охлажденным монтерейским кальмарам, а также копченому арахису, сладкой дыне и ароматным цветкам мяты (17 долларов).И рисовая каша таманисики великолепна (19 долларов). Короткозернистый коричневый рис обеспечивает красивую жевательную текстуру и ореховый вкус, и здесь готовят суп в стиле ризотто с консервированным лимоном и увенчаны золотистым гребешком-лодочкой, хризантемой и жареным красным перцем (19 долларов США).

Забавно наблюдать, как Валетт выходит на сцену на большой открытой кухне, особенно если вы сидите за стойкой шеф-повара. Даже когда он в другом месте, его энергия высока, так как повара готовят черную треску в паре с ветчиной, приятно горькой капустой и мидиями PEI в сладком и дымном вадуване (36 долларов) или выдержанной уткой Сонома в паре с окинавским сладким картофелем, хурмой и брюссельской капустой ( 38 долларов США).

Во время предыдущего визита на крышу 106 мы с моим напарником попробовали приготовленный на гриле стейк Akaushi bavette со специями из лука-порея, сальса-порей, кресс-салат и маринованную репу (25 долларов). Он был настолько жевательным, что мы откусили один кусочек и оставили его. Но, вернувшись вниз, приготовленная на дровах баветта Snake River American Wagyu была такой нежной и сочной, как и должна быть, тихо заправленная картофельным паве, луковым хреном и легким черным трюфелем (41 доллар).

Как и главное меню, десертные предложения меняются или часто меняются.В настоящее время семифреддо с черным кунжутом — выдающийся, слегка сладкий и землистый, блестящий с гранатом и завершенный шоколадом made in Windsor Volo (13 долларов США).

Интересно, что теперь, когда The Matheson недавно представил свое новое осеннее меню, я более рад вернуться и сосредоточиться на фиксации дегустационного приза от шеф-повара. Первый раунд был типичным: сашими, томатный салат буррата, королевский лосось, баранина Сонома и паве из темного шоколада (95 долларов).

Но полюбуйтесь обновленным «Омакасе от шеф-повара Кена» (120 долларов): счастливая ложка юни, устрицы, понзу крем-фреш и икры валетты, а затем ахи поке с тобико, неги и хрустящим вонтоном.Затем идет темпура из грибов майтаке с солью из зеленого чая и лаймом, а затем шесть кусочков нигири. Затем мы получаем торотаку и уни темаки с маринованным дайконом и шисо, затем унаги и нигири из фуа-гра с бальзамическим мирином и перцем саншо. В завершение тот черный кунжутный семифреддо.

Этот опыт, безусловно, должен быть отдельной историей. Потому что, я уже упоминал, здесь происходит много — много — действительно примечательных вещей?

Кэри Свит — писатель, пишущий о ресторанах и ресторанах из Севастополя.Каждую неделю читайте ее обзоры ресторанов в Sonoma Life. Свяжитесь с ней по адресу [email protected].

Верхний этаж, крыша 106

Выстроившись за красной бархатной веревкой, нетерпеливые едоки жужжат в ожидании желанного места в Roof 106, обычном собрате шеф-повара ресторана Matheson Дастина Валетта.

С практичными ценами и политикой в порядке очереди, бар и лаундж на третьем этаже — это клубный коктейль-аттракцион до ресторана и суши-бара с бронированием только для тонких напитков (уже забронированных до декабря. ) и приват-антресоль Мэтисон.

Достаточно сказать, что Roof 106 — это ваша единственная надежда в ближайшее время получить какие-либо места в комплексе Matheson, но это не утешительный приз.

Крыша 106 внутри и снаружи — это интимный улей активности, сосредоточенный вокруг светящейся дровяной печи и бара в стиле пасеки. Доступ к нему можно пройти только через ресторан на нижнем этаже и вверх по лестнице (или подняться на лифте). Это уютное убежище с видом на Хилдсбург Плаза всего на 60 мест. В прохладную погоду костровые ямы и обогреватели будут обеспечивать тепло, а стеклянная стена закроется, чтобы сохранить уют в помещении, позволяя солнечному свету и свежему воздуху в теплые зимние дни.

Приятно сидеть за обычными столиками с деревянной столешницей, достаточно близко, чтобы быть веселыми, но достаточно хорошо расставленными для комфорта. Здесь рекомендуется, но не обязательно, делиться тарелками и разговаривать, если вы хотите просто насладиться коктейлем в баре или вином и пообедать сами.

Наслаждайтесь коктейлем или двумя, потому что ремесленные напитки здесь хорошо продуманы и предлагают отличную цену. Обеденное меню сосредоточено вокруг пиццы, пиадинов и салатов, в то время как в меню ужина добавлены еще несколько значительных закусок.

Ожидайте увидеть сезонные изменения по мере того, как продукты и ингредиенты перемещаются по годовым циклам. Инжир и азиатские груши заменили косточковые фрукты и такие блюда, как сладкая кукуруза. Салат из помидоров семейной реликвии, вероятно, уступит место более сытной зимней зелени.

8 ресторанов, чтобы путешествовать по миру с помощью вашего вкуса

Вы почти могли слышать приветствия нации и чувствовать, как мрак рассеивается, когда правительство объявило о возобновлении межгосударственных поездок. Но если вы действительно скучаете по ощущению пребывания за границей, путешествуйте по своим вкусовым рецепторам и вновь ощутите ароматы ваших любимых поездок в этих заведениях, где можно поесть и выпить, некоторые из которых полностью основаны на Интернете, и которые ставят галочки в полях для аутентичных блюд и / или транспортная атмосфера, которая удовлетворит вашу страсть к путешествиям, даже если временно.

ТАИЛАНД

Homm Homm Проект

Если вам не хватает ароматных ароматов Таиланда, загляните в Homm Homm The Project, где вы сможете по-настоящему вкусно поесть всей семьей. Меню меняется каждую неделю, и за 160 малайзийских ринггитов вы получаете достаточно еды для двух-трех человек. За неделю, которую я заказал, было пять основных блюд, а также жасминовый рис. В качестве закуски использовался «Мианг Кум», что примерно переводится как «обертка на один укус», когда на лист бетеля кладут равное количество различных ингредиентов — жареный кокос, креветки, лук, имбирь, арахис, лайм.Добавьте немного заправки из креветочной пасты, и вы получите симфонию острых вкусов, которые идеально дополняют друг друга.

Ям Прик Юак Пао, салат из бананов и чили на гриле, был пряным, но также освежающим из-за мяты и лайма. Возможно, блюдо с самым сложным вкусом было Лон Гапи, которое готовили путем кипячения креветочной пасты в кокосовом креме. В этом блюде преобладают тайские ароматы с оттенками имбиря, лимонной травы и цветка имбиря.

Затем последовали свиные ребрышки, приготовленные на пару с горькой дыней, или Дтум Мара Сии Кронг Муу, который на вкус был как лечебный травяной бульон, успокаивающий и легкий.Последним блюдом стал Plaa Meuk Pat Gui Chai, состоящий из жареных кальмаров с отличным углем из вок и цветущего чеснока. Поскольку ни одно блюдо не обходится без десерта, сладкий черный клейкий рис с лонганом, таро и кокосовым молоком завершает трапезу. — Лакшми Сехар

МЕКСИКА

ChicaBonita

Хотя меню в ChicaBonita ближе к техасско-мексиканской кухне, чем блюда, которые можно найти южнее границы с США, визуальная привлекательность этого ресторана бесспорно мексиканская.От фресок с флуоресцентным освещением до красочных сахарных черепов и живой испанской музыки, ChicaBonita предлагает посетителям захватывающий опыт.

Традиционные мексиканские блюда состоят из многих растительных ингредиентов, что делает ChicaBonita идеальным местом для всех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты. Блюда, подходящие для обоих, указаны в меню. Легкое попадание тепла от Elote (обугленная кукуруза в початках) — отличный способ начать, в то время как La Bomba Nachos — это то, что обязательно нужно попробовать — хрустящие кукурузные чипсы, залитые плавленым сыром, которые выливают на стол для немного драмы.Мягкие или хрустящие тако бывают с различными начинками, которые подойдут как мясоедам, так и тем, кто предпочитает воздерживаться. Популярны тушеная говядина, рыба в кляре и копченая утка, а также гриб asada , пряная тыква и смешанные бобы.

Для глобального понимания мексиканских гастрономических традиций, блюда из пасты, гамбургеры и салаты подчеркивают вкус этой всемирно известной кухни, сочетая ее с простыми форматами блюд. Для нерешительных посетителей, которые хотят начать медленно, лучше подойдут рыба с жареным картофелем и пицца по-мексикански.Хотя мы говорим о придирчивых едках, есть и детское меню, в котором представлены такие популярные блюда, как яичница на лепешке и сырные кесадильи.

Десертов в ChicaBonita предостаточно, но если вы хотите потратить свои калории на коктейль, мы хотели бы направить вас к Coronaritas (Маргарита с пивом Corona), Sangrias и, личным фаворитом, Desperados — во всем мире. только пиво со вкусом текилы. Полнотелый лагер с усиленным ароматом текилы, его легкий лимонно-свежий профиль идеально сочетается с пикантным вкусом мексиканской кухни.- Ананди Гопинатх

Уровень G2, блок C5 Торговая галерея Publika, Solaris Dutamas, KL. Ежедневно с полудня до 22:00. 017 4052 279.

МЬЯНМА

Мят и картофель

Домашние повара Myat & Potatoes представляют обширное меню, которое включает как малазийские, так и бирманские блюда. Последние включают в себя пять аутентичных блюд, а также крекеры из нута, популярную бирманскую закуску, которую можно разделать на суп с лапшой для хрустящей корочки.

Topu Thoke был одним из предметов, который выиграл от хруст крекеров из нута. Это блюдо из насыщенного белком тофу из нута и хрустящего чесночного шипа сделало его яркая заправка из тамаринда и лист кафр-лайма. Между тем, Lahpet Thoke был освежающим салатом с разнообразным набором текстур и вкусов, который напомнил мне yee sang . В нем были ферментированные чайные листья, капуста, помидоры, горох, орехи, чеснок и сушеные креветки в сочетании со слегка сладкой заправкой из рыбного соуса.

Остальные три блюда были приготовлены на основе лапши с разными вкусами. Мохинга — это нежный и ароматный рыбный суп без резкого рыбного привкуса. Он состоит из рыбной нити, сырых длинных бобов для хрустящих коржей, рыбного пирога, яиц и рисовой лапши с вермишелью. В то время как в Nan Gyi Thoke есть аналогичные приправы, вместо рыбы, в нем есть свинина с сухим карри, которая приправлена лапшой loh shi fun .

Наконец, если вы предпочитаете чистый вкус или несложное блюдо, попробуйте Mot Phat Thoke, в который входит лапша с холодной рисовой вермишелью, смешанная с рыбной нитью, фасолью, крекерами из нута, луком-шалотом и чесночным маслом.- Лакшми Сехар

АРГЕНТИНА

Эмпанада Сильвиты

Популярный в Испании, Португалии, Латинской Америке и на Филиппинах, empanadas — это вкусная закуска из теста, наполненная красочным набором ингредиентов, которые затем жарятся или запекаются. Как и наши слоёные карри, их легко есть в дороге. В Аргентине эмпанада часто можно купить на вечеринках и фестивалях. Однако, в отличие от слоеного карри, слоеного теста, они более маслянистые.

В ресторане «Эмпанадас Сильвиты» подают аргентинскую версию этой запеченной закуски. Есть две разновидности: курица (22 ринггита за три штуки) и говядина (24 ринггита за три штуки). Цыпленок empanadas готовится из измельченной курицы, красного болгарского перца, желтого лука, картофеля и яиц, тогда как версия из говядины включает фарш из говядины, красный сладкий перец, обжаренный зеленый лук, картофель и зеленые оливки. В обоих есть секретная смесь трав и специй, которая усиливает вкус начинки.

В то время как эмпанада Сильвиты сытна и сытна, когда ее едят в теплом виде, сопутствующие соусы делают ее особенной.Каждый заказ идет со взбитым чесночным соусом, который напоминает мне тоум, ливанский чесночный соус (вы можете заказать больше по цене 2 ринггита за порцию). Также есть острый соус Chipotle (RM4), который просто необходим, если вы, как и я, предпочитаете закуски с небольшим нагревом. — Лакшми Сехар

ЯПОНИЯ

Рамэн Бар Ши Ши До

В этой японской модели izakaya удовольствие от обеда возникает на конце бамбуковой палки (или двух), независимо от того, вытягиваете ли вы жареное мясо из вертела yakitori или поднимаете пряди лапши из миски.Украшенная светящимися красными фонарями, висящими над головой, фресками и ретро-постерами, таверна с непринужденной обстановкой кишит посетителями, предавшимися столь любимому ритуалу рамэн, пропитанному паром, или участвующим в путешествии от клюва до хвоста, специально разработанном для этого. пиво или шочу.

Ужин здесь сопровождается напольным шоу. Беглый взгляд на открытую кухню показывает, как повара наливают густой бульон на пружинистый рамен, и восторженные клиенты слышно глотают его. Чаша рамена — это бесконечная колыбель восхитительных возможностей, но непосвященный всегда должен начинать с молочной смеси тонкоцу широ (белый), прежде чем переходить к спектру интенсивности ака (красный; пряный), ки ( желтый; карри), мидори (зеленый; базилик) и очень острый куро (черный чеснок).Уверенный может смешать до трех вкусов; смелые могут повысить премиальный коэффициент, заменив обычный чашу на здоровенный кусок жареной на гриле якибута (тушеная свинина).

Shi Shi Do выглядит как точное воспроизведение сцены на задворках Синдзюку, вплоть до довольно мягких цен и неформальной атмосферы, которую так любит японский служащий. Не расстраивайтесь, заказывая кирин к вашим блюдам на гриле, даже когда солнце все еще высоко в небе — якитори , вместе с раменом, согревающим живот, в этом случае, следует употреблять как часть выпивки сеанс, чем после одного.- Конг Вай Йенг

Аллея прокладок, 15-5 Джалан 13/6, Сексьен 13, PJ. Вторник-вс, 11.00 — 22.30.

ВЬЕТНАМ

Золотой стандарт Pho

Этот новый ресторан может быть ярким и современным в Instagram, но он полон традиций. Наш суп с рисовой лапшой GS Special прибыл многолюдным, изобилующим нежными фрикадельками (приготовленными их вьетнамским шеф-поваром), рубцами, сухожилиями и тонкими как бритва ломтиками австралийского рибай, которые сырыми засыпались в миску для приготовления по дороге к нашему столу.Базилик и кориандр, а также ростки фасоли в бутоньерке придавали блюдам хруст, а щедрое выжимание лайма добавляло яркости и покалыванию на языке.

Множество вьетнамских ресторанов в городе заявляют о своей аутентичности, но лишь немногие предлагают такой восстанавливающий бульон, который может заставить ценителей вскочить со стульев от удивления. Пьянящий вкус, пьянящий суп в Gold Standard готовится из кастрюли, усиленной ингредиентами, которые были приготовлены для подачи и тушились в течение 30 часов, но вас более чем поощряют настраивать его.Для тех, кто предпочитает, чтобы их фо запускало фейерверк, а не питало, выберите из арсенала приправ, в том числе рыбный соус и шрирача.

Закуски бывают как в верном, так и в творческом исполнении, от традиционных рулетов с начинкой, начиненных холодной рисовой вермишелью, салатом, креветками и полосками яиц, до коротких тостов banh mi , открытых (без каламбура), до диких интерпретаций, таких как утюг куриная начинка на гриле с заправкой из печеночного паштета. В другом месте сладкий острый салат из манго вызывает восхищение множеством соленых сушеных креветок и измельченного арахиса, а напиток из авокадо напоминает сливочный смузи.

Gold Standard загоняет толпу в угол pho , который поет нотки мясистой глубины, которые остаются неизменными под всеми украшениями. Сохраните его на черный день или когда вам нужен билет, чтобы оживить воспоминания о шумной уличной еде Ханоя. — Конг Вай Йенг

5 Jalan Sri Hartamas 7, Taman Sri Hartamas, KL. Ежедневно с 11:00 до 22:00. 017 352 0711.

КИТАЙ

Сяо Лун Кан

Вход в Сяо Лун Кан сродни вступлению во временную деформацию, которая переносит вас в династию Цин.Его декор представляет собой сложное впечатление древнего Чэнду, усиленного драматическими настенными росписями, декоративными китайскими дверями и фонарями с частыми изображениями драконов и львов в форме резных фигурок и искусственных статуй.

Когда популярная сеть магазинов открыла свой первый магазин в Букит Бинтанг незадолго до пандемии, поклонники горячего пота собрались толпами и выстраивались в очереди не менее четырех часов. Два года спустя все еще рекомендуется резервировать столик.

Существует не так много способов дифференциации горячего пота, но Сяо Лун Кан отмахивается от излишеств, поэтому все ваше внимание может быть сосредоточено на его (в основном) импортных ингредиентах и традиционных ароматных бульонах, рецепты которых, как говорят, существуют сотни лет назад. Старый.

Мы выбрали три для нашего котла: фирменный mala (в конце концов, это сичуанский ресторан), ароматный помидор и легкий гриб — все они приобретают аромат по мере того, как в кастрюлю попадает больше ингредиентов. Острый вкус супа mala можно регулировать, так что те, кто может выдержать жар — или онемение — могут увеличить интенсивность, в то время как непосвященные могут попробовать, не страдая от дожига.

Меню может похвастаться обычными фаворитами, с более широким разнообразием внутренностей, таких как утиные кишки, свиная кровь и свиная аорта, чем в обычном ресторане с горячими горшками.Что касается протеина, то вам подойдет свиная грудинка и нарезанная австралийская говядина, а также рекомендуемые шарики из розового мяса, креветочная паста и нарезанные побеги бамбука, которые лучше всего отведать в прозрачном бульоне. Если вы хотите улучшить свой спред, Xiao Long Kan также предлагает австралийскую говядину A5 и кусочки морского ушка.

Одна вещь, которой следует опасаться: если ваш стол находится на четвертом этаже, как наш, приготовьтесь к потному подъему. — Эмили Яп

Lot D3, Block D, 179 Fahrenheit 88, Jalan Bukit Bintang, KL.Ежедневно с полудня до полуночи. 010 220 9618.

ЮЖНАЯ КОРЕЯ

Socho

Если корейские шоу составляют основную часть вашего репертуара Netflix, то вполне уместно иметь немного KFC — корейской жареной курицы, то есть — рядом с вами во время вашего следующего сеанса просмотра выпивки.

Новичок Socho присоединяется к растущему числу предприятий общественного питания, которые отказываются от традиционной концепции кирпичей и строительного раствора и вместо этого укореняются в цифровом пространстве.Его название происходит от gyeongbi socho , что в переводе с корейского означает «коробка», и напоминает о ностальгических ланч-боксах, которые корейские дети приносили в школу. Точно так же все предложения Сочо упакованы в коробки — к тому же привлекающие внимание ярко-синие — с фотографией беспечного человека (с юмором названного мистером Со), вонзающегося зубами в наклеенную спереди курицу.

Socho’s KFC выпускается в трех вариантах: пряный корейский барбекю, мед, чеснок и соленое яйцо. Хотя вы можете заказать один аромат отдельно (восемь штук), смешанная коробка (24 штуки) дает вам возможность попробовать их все и будет идеальной, если у вас есть два или три любопытных друга или члена семьи.Также доступны добавки, такие как напитки, и гарниры, такие как кудрявый картофель фри или мини-сосиски.

Мед, чеснок и соленое яйцо были ароматными и оставались хрустящими, несмотря на то, что некоторое время отсутствовали. Пряный барбекю был хорош, но не выдержал из-за соуса. Тем не менее, курица была нежной и без костей, что делало ее намного удобнее, чем те, которые вы получаете на обычных цепях, хотя те, кто любит крылышки, могут не согласиться.

Комбинированный набор Socho, созданный для совместного использования, идеально подходит для небольших встреч и домашних вечеринок.Просто откройте холодную, и у вас будет собственный набор chimaek (курица и пиво). — Эмили Яп

Эта статья впервые появилась 18 октября 2021 года в The Edge Malaysia.

Последнее изменение: 14.11.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

Рисовая каша с утиными желудками в мультиварке рецепт с фото

Ингредиенты для рисовой каши с утиными желудками в мультиварке на 8 порций :

Рецепт приготовления рисовой каши с утиными желудками в мультиварке по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Куриные желудки в мультиварке: рецепт приготовления с фото

Какие потребуются продукты

Пошаговое приготовление

Тушим желудки

Куриные желудки в сметане, приготовленные в мультиварке

Готовим по рецепту

Куриные желудки, тушеные с овощами в мультиварке

Процесс приготовления

Куриные желудки, приготовленные с рисом в мультиварке

Пошаговый рецепт

Куриные потроха в мультиварке — 13 пошаговых фото в рецепте

Ингредиенты

Этапы приготовления

Как и сколько варить куриные желудки

Как выбрать куриные желудки

Как подготовить куриные желудки

Сколько варить куриные желудки

Как варить куриные желудки на плите

Как варить куриные желудки в мультиварке

Как варить куриные желудки в пароварке

Как варить куриные желудки в скороварке

Желудки утиные с картошкой

Куриные желудки с картошкой – 4 простых и вкусных рецепта приготовления

Рецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Куриные желудки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Как вкусно приготовить куриные желудочки с картофелем на сковороде?

Простой рецепт куриных желудков с картошкой в горшочках

Желудок уток. Рецепт

Польза и вред

Специфика дрессировки

Желудок уток. Рецепт 1

Желудок уток. Рецепт 2

Утка с картошкой. | Рецепты для вас

продуктов, содержащих утку и картофель: 4 лучшие рекомендации

Четыре наших лучших варианта корма для собак с уткой и картофелем

1. Формула для картофеля и утки Natural Balance LID

2. Основы Blue Buffalo LID Рецепт с уткой и картофелем

3. Fromm Four-Star Nutritionals Hasen Duckenpfeffer

4. Вперед! SENSITIVITIES Limited Ingredient Duck

Пищевая ценность утки и картофеля

Подходит ли корм для собак с уткой?

Легко ли усваивается утка собакам?

Подходит ли собакам корм с картофелем?

Жареный картофель с утиным жиром | Чеснок и цедра

Жареный картофель с утиным жиром

Инструкция

Видео

Питание

Значок «Жареный утиный жирный картофель» на потом!

Больше сторон картофеля:

рецепты. Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Сколько варить куриные желудки до готовности?

Как варить куриные желудки в кастрюле?

Обязательная предварительная обработка желудочков

Как правильно варить ародное куриные желудочки?

Как варится суп из куриных желудков?

Приготовление куриных желудков

Блюда из куриных желудков

В мультиварке

На сковородке

В сметане

С грибами

Котлеты­

Суп

Как варить куриные желудки

Куриные желудочки с картошкой в духовке

Жаркое

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими

Видео

Обязательная предварительная обработка желудочков

Как правильно варить ародное куриные желудочки?

Как варится суп из куриных желудков?

Как приготовить утиный желудок

Котлеты