Тыква целиком запеченная в духовке: рецепт приготовления

Описание рецепта

Тыква целиком запеченная в духовке, может быть сама по себе вкусным диетическим блюдом, а может входить в другие рецепты, например, в тыквенную запеканку или в тыквенное пюре.

Тыква незаслуженно мало представлена в нашем рационе, а между тем по своей полезности она не имеет равных. Настоящие фанаты тыквы – американцы. В их кухне немало полезных и вкусных рецептов из тыквы. Не говоря уже о том, что американцы проводят всевозможные фестивали тыквы, конкурсы огородников на самую огромную тыкву и прочее.

А самый апогей славы этого овоща приходится на День всех Святых – Хэллоуин. В этот день из тыквы не только вырезывают страшные рожи, подсвеченные изнутри свечками, но и пекут всякую сдобу с тыквой, запекают, жарят в составе разных блюд и т. д. Наверное, правильнее этот праздник было бы назвать День всех тыкв.

• 1 небольшая мускатная тыква.

Готовим по шагам:

Выберите для выпекания небольшую оранжевую тыкву (я купила мускатную тыкву). Этот овощ чем меньше, тем слаще, и чем ярче оранжевый цвет, тем больше в тыкве каротина.
Помойте тыкву и обсушите бумажным полотенцем. Оберните мускатную тыкву пищевой алюминиевой фольгой и поместите в духовку. Запекайте при температуре 180 гр.С в течение от полутора до двух с половиной часов (в зависимости от размеров тыквы).

Удалите тыкву из духовки и дайте ей остыть в течение 15 минут, прежде чем снять с нее фольгу.
Поместите тыкву на разделочную доску и разрежьте ее пополам острым ножом, а затем ложкой выберите семена из внутренней части тыквы и выбросьте их.

Выберите мякоть тыквы при помощи большой ложки и поместите в герметичный контейнер для дальнейшего использования.

Храните мякоть тыквы в герметичном контейнере в холодильнике сроком до одной недели.

Можно сразу подавать мякоть тыквы на стол, просто посыпав ее сахаром – отличный десерт.
Приятного аппетита!

Как запечь тыкву в духовке

Запечь тыкву – задача из простых, но вот подготовка к этому процессу имеет много нюансов. Красавицы-тыквы обладают крепкой кожурой, и, чтобы ее разрезать, надо приложить много усилий. Вам потребуется остро заточенный нож с широким и тяжелым лезвием, такой нож профессионалы уважительно называют шеф-нож. Откажитесь от соблазна взять нож с зазубринами, он застрянет в корке, и, вытаскивая его, вы можете пораниться.

Салат из запеченной тыквы с рукколой от Александра Селезнева. Смотрите видеорецепт! 

Подготовка к запеканию

Разместите тыкву на нескользящей кухонной поверхности. Можно положить под овощ силиконовый коврик или полотенце.

Начинайте разрез около плодоножки и ведите нож вниз, аккуратно надавливая. Если не удается разделить плод в один прием, сделайте несколько последовательных разрезов. Если вы собрались запекать тыкву с начинкой, выберите плод не больше среднего и срежьте с него верхушку «крышечкой». У небольших тыковок, как правило, больше мякоти и меньше семян, в крупных же мякоти не только меньше, но она еще и водянистая.

Очистите тыкву от семян. Для этого подойдет любая большая ложка с заостренными краями или специальная ложка для мороженого. Семечки можно промыть, обсушить и запечь с маслом и пряностями. Они могут стать хорошей закуской, великолепным ингредиентом для салатов, прекрасной добавкой в хлебобулочные изделия и украшением супов-пюре.

Тыкву можно запечь целиком, с начинкой или без, нарезав на ломтики или очистив и нарезав кусочками. Следует учитывать, что с запеченной тыквы очень легко снять кожуру, чего не скажешь о сырой. Чтобы очистить овощ перед запеканием, его следует нарезать шеф-ножом на ломтики, каждый ломоть – на кусочки и лишь затем с каждого кусочка при помощи острого ножа для фруктов снять кожицу.

Как запечь тыкву:

1. Для запекания тыквы духовку нужно разогреть до 200°С. Противень застелить фольгой или пекарским пергаментом. 

2. Запекайте половинки тыкв, положив овощ срезом вниз. Тыква будет готова через 60-90 минут, в зависимости от размера. 

3. Готовый плод извлеките из духовки, сбрызните хорошим растительным маслом и дайте 10 минут на то, чтобы мякоть остыла. 

4. Затем удалите кожицу. Теперь она снимется практически без усилий. Такая тыква подойдет для супов, ризотто, запеканок, для начинки в пирожки и для приготовления пюре, которое вы можете разложить по банкам и хранить в морозилке.

Для того чтобы запечь фаршированную тыкву, разместите овощ на противне срезом вверх. Выпекайте овощ около 60 минут без начинки, затем нафаршируйте его и запекайте еще около 40 минут, если в рецепте не указано иное время.

Тыкву, нарезанную ломтиками или кусочками, можно подать на десерт или в качестве гарнира. 

Как запечь тыкву на десерт и на гарнир:

1. Разложите ломтики на противне и при помощи силиконовой щеточки смажьте растительным маслом, присыпьте пряностями. 

2. Для закусочной тыквы подойдут тимьян, мускатный орех, шалфей, тмин, корица и кардамон. Запекайте около 20 минут, переверните ломтики, снова смажьте маслом и приправьте, выпекайте до готовности. 

3. Кусочки тыквы положите в миску с маслом и пряностями и встряхните их несколько раз так, чтобы полностью покрыть их смесью. 

4. Выложите в один слой на противень и выпекайте около 40 минут. Такую тыкву вы можете подать на гарнир к мясу, птице и рыбе, а можете использовать и как мякоть запеченного половинками овоща.

6 впечатляющих рецептов с разными начинками

Пожалуй, самый эффектный способ подачи тыквы — запечь её в духовке целиком. Овощной горшочек с сочной начинкой и выглядит красиво, и съедается с аппетитом. Выбирайте небольшие плоды, чтобы было удобно готовить. Варианты начинок и самые полезные советы вы найдёте далее.

Чем наполнить тыкву: варианты начинки

Внутри плотной тыквенной кожицы как в горшочке тушатся различные продукты. Такие блюда получаются очень наваристыми за счёт мякоти, которая остаётся на стенках плода и выделяет сок.

Чем традиционно наполняют тыквенные горшочки? Самое популярное блюдо — каша: пшено, рис, кукуруза. Вкусно получается с овощами: картофелем, кабачком, томатами, луком и морковью. Их соединяют с частью извлечённой мякоти и запекают сочное рагу.

Начинка может быть и более сытной: грибной и мясной. В тыкву кладут курицу, свинину, говядину кусочками, а также фарш. Среди популярных начинок значатся яйцо, твёрдый и мягкий сыр, зелень.

Сколько запекать тыкву в духовке

Сколько запекать целую тыкву? Время зависит от размера плода и его начинки. В среднем приготовление занимает от 30—40 минут до часа. Если продукты закладываются в кожуру уже готовые или полуготовые, время запекания редко занимает больше часа. Ждать дольше других придётся кашу и начинки с сырым мясом.

С яблоком и рисом

Рассыпчатая рисовая каша со сладкими фруктами, запечённая прямо в тыкве, получается очень мягкой и наваристой. Кажется, что её приготовили в печи.

Понадобится:

• 0,5 стакана риса;
• тыква среднего размера;
• 3 яблока;
• 0,5 стакана золотого изюма;
• 100 г сливочного масла;
• соль, сахар, корица, гвоздика — по вкусу.

Как приготовить:

1. Рис заранее промыть, немного замочить, если есть время. Залить подсоленной водой и довести до кипения. Проварить крупу 5 минут, откинуть на дуршлаг и подержать под водой, чтобы ушли мука и крахмал.
2. Промыть тыкву, срезать верхушку и вынуть мякоть с семенами. Должен получиться плотный горшочек.
3. Нарезать яблоки ломтиками, убрать семена и кожицу, если она слишком жёсткая.
4. Изюм размочить в тёплой воде (15 минут), промыть и просушить.
5. Тыквенную мякоть нарезать маленькими кубиками не больше яблок.
6. Соединить рис, яблоки, тыкву, изюм, добавить все специи и мягкое сливочное масло.
7. Начинить тыквенный горшочек, накрыть крышкой. Если начинка недостаточно сочная, то влить немного кипячёной воды.
8. Запекать при 180 градусах 50 минут.
9. Готовая тыква должна немного сморщиться — это нормально. Проверить готовность начинки получится, только сняв пробу. Берите пропаренный рис — он готовится быстрее, и обязательно доводите крупу до полуготовности перед запеканием.

Чтобы плод хорошо держал форму, толщина его стенок после извлечения мякоти не должна быть меньше 2,5 см.

С мясом и картофелем

Тыква, начинённая мясным фаршем и картофелем, одно из самых сытных блюд. Благодаря оригинальной форме его можно готовить как горячее блюдо на праздник. Секрет популярности такой запеканки — тыква ускоряет переваривание тяжёлой мясной пищи и впитывает мясной бульон, становясь очень нежной и аппетитной.

Что понадобится:

• 400 г домашнего фарша;
• целая тыква;
• 3—4 картофелины;
• луковица;
• 3 ст.л. растительного масла;
• пучок зелени;
• соль, чёрный перец и любые специи по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Тыкву разделить ножом на две половины, освободить от мякоти и семян.
2. Картофель помельчить на крупной тёрке. Если сока слишком много, то отжать его через марлю.
3. Порубить ножом луковицу и свежую зелень.
4. Тыквенную мякоть тоже отправить на тёрку.
5. Смешать фарш, картофель, лук, зелень, посолить, добавить специи и масло. Начинка готова.
6. Теперь её нужно отправить в тыквенные горшочки. Сверху накрыть фольгой, чтобы начинка не пригорела.
7. Остаётся испечь фаршированный овощ: поставить блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов, и томить 1,5—2 часа.

С курицей и овощами

Курица с овощами — лёгкий, но питательный обед или ужин, который понравится всей семье. Подача прямо в тыкве сделает простой набор продуктов особенным.

Понадобится:

• целая круглая тыква;
• 3 помидора;
• 2 филе курицы;
• картофель;
• 1 зубчик чеснока;
• болгарский перец;
• по 50 г твёрдого сыра и масла оливы;
• по веточке укропа и петрушки;
• луковица;
• соль и специи.

Рецепт приготовления:

1. Сделать из тыквы горшочек с толстыми стенками.
2. Нарезать мелко чеснок и лук.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками.
4. Сладкий перец — тонкими полосочками.
5. Тыквенную мякоть — мелкими кубиками.
6. Картофель — то же самое.
7. Порубить свежую зелень ножом.
8. Филе курицы измельчить.
9. В сковороде разогреть масло. Отправить туда лук с чесноком и протушить 5—7 минут.
10. Следом положить куриные кусочки и влить 0,5—1 стакан воды. Потушить 5 минут.
11. Следующими в сковороду отправляются перец и помидор. Всё тушится ещё 5 минут.
12. Теперь очередь картошки и тыквы.
13. Спустя 10 минут положить зелень, перемешать всё и убрать с огня. Посолить и приправить специями.
14. Готовую начинку поместить внутрь тыквы. Накрыть плод крышкой и обмотать фольгой.
15. В духовке, нагретой на 200 градусов, фаршированная тыква будет готовиться 40 минут.

С сыром и грибами

Любимый всеми дуэт, сыр и грибы, отлично сочетается с тыквенной мякотью и используется в качестве основы для начинки.

Ингредиенты:

• 2 стакана сушёных белых грибов;
• 2 маленькие тыквы;
• 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 4 ст. л. сливок;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• по щепотке чёрного перца, тимьяна, соли.

Как готовится запечённая с грибами тыква:

1. Тыковки очистить от кожуры, срезать основание, чтобы они крепко стояли. Сверху сделать выемку, убрать семена.
2. Смазать внутреннюю часть мягким сливочным маслом. Посолить и добавить специи.
3. Белые грибы замочить в тёплой воде на 15 минут.
4. Слить воду от грибов в отдельную ёмкость.
5. Отжать грибы и измельчить ножом.
6. Пармезан натереть на крупной тёрке.
7. Тыкву поместить на противень с фольгой и слегка запечь в духовке при 200 градусах. Хватит 15 минут. Тыква готовится заранее, чтобы сыр не сгорел.
8. Извлечь тыкву. Положить в углубление грибы, затем по 1 ст.л. грибного бульона и сливок. Сверху посыпать начинку тёртым пармезаном.
9. Довести блюдо до готовности в духовке (примерно 10 минут).

Сладкая с мёдом и орехами

Сладкая и ароматная тыква с мёдом и орехами может посоперничать с печёным яблоком: такая же мягкая, полезная и аппетитная.

Ингредиенты:

• тыква;
• 200 г грецких орехов;
• 180 мл мёда;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• щепотка корицы.

Как запечь целую тыкву:

1. Промыть плод, срезать макушку. Удалить мякоть и семена. На стенках оставить толстый слой мякоти: он тоже запечётся и напитается медовым ароматом.
2. Орехи очистить от грубых перемычек, высыпать на сухую горячую сковороду и слегка обжарить. Эта кулинарная хитрость позволяет сильнее раскрыть ореховый запах.
3. Раздробить орехи ножом или блендером.
4. Смешать мёд, ореховую крошку и лимонный сок.
5. Начинить тыкву и накрыть крышечкой.
6. Целая тыква с мёдом и орехами будет запекаться полчаса при 180 градусах. Затем нужно выключить духовку и томить плод ещё 10—15 минут.

С хлебом и брынзой

Необычный рецепт с багетом и нежным сыром покорит любого гурмана.

Ингредиенты:

• средняя тыква;
• багет;
• 100 г брынзы;
• 200 г твёрдого сыра;
• 3—4 помидорки черри;
• оливковое масло;
• 250 мл молока;
• соль, перец, любимые приправы (лучше сушёную зелень).

Как приготовить:

1. Белый хлеб нарезать кубиками и слегка подсушить в духовке.
2. Молоко подсолить, добавить приправы. Немного взбить.
3. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, брынзу покрошить руками.
4. Сделать тыквенный горшок с тонкими стенками.
5. На дно положить сухарики, сверху — смесь сыров.
6. Помидорки черри положить целыми или нарезать половинками.
7. Залить всё молоком со специями.
8. Накрыть горшочек крышкой из тыквы или фольгой.
9. Запекать угощение в духовке при 200 градусах в течение часа.
10. При подаче сбрызнуть оливковым маслом.

Целая тыква из духовки сама по себе создаёт праздничное настроение. Какой бы ни была начинка, она получается сочной и достаточно полезной. В плод можно погрузить и другие продукты: экспериментируйте с овощами, фруктами, крупами и мясом. Овощной горшок вполне заменит глиняный.

Запечь тыкву в духовке целиком без начинки

Содержание:

• 1 Как запечь тыкву в духовке целиком с сахаром
• 2 Тыква, запеченная в духовке целиком с рисом и сухофруктами
• 3 Рецепт тыквы в духовке, фаршированной пшеном
• 4 Сладкая запеченная целая тыква с медом и фруктами
• 5 Видео о том, как запечь фаршированную гречкой тыкву
• 6 Рецепт запекания маленькой тыквы в духовке с мясом
• 7 Жаркое с мясом, грибами и сыром, запеченное в целой тыкве
• 8 Запеченная тыква с кожурой как гарнир к мясу
• 9 Тыква в кожуре с сахаром в духовке
• 10 Тыква целиком фаршированная яблоками
• 11 Тыква в духовке целиком, фаршированная рисом и изюмом
• 12 Рецепт фаршированной тыквы, запеченной в духовке целиком
• 13 Видео о том, как быстро и вкусно запечь тыкву целиком без начинки
• 14 Тыква целиком, запеченная в духовке с мясом, грибами и сыром

Добрый день, любители вкусной и здоровой еды.

Сегодня у меня для вас подготовлена замечательная подборка рецептов запеченной в духовке тыквы. Если запечь тыкву нужно быстро и вкусно, то лучше, конечно же, порезать ее кусочками, но если вопрос времени не играет роли, то намного интереснее приготовить ее целиком.

Тогда можно будет ее нафаршировать разными начинками на любой вкус. Начинка может быть сладкой, которая обязательно понравится детям, а может быть сытной мясной и тогда ее по достоинству оценит мужская половина семьи.

Содержание:

Какую бы начинку вы ни выбрали, можете быть уверены, что блюдо получится очень сочным и вкусным. И после него любой полюбит этот замечательный и полезный овощ.

Как запечь тыкву в духовке целиком с сахаром

Начнем с самого простого варианта запекания тыквы с сахаром. Даже не знаю, можно ли назвать сахар начинкой, но благодаря тому, что сахарный сироп, который образуется при нагреве, никуда не уходит. В итоге мякоть хорошо пропитывается и становится очень сочной.

Покажу это я для наглядности на примере мускатной тыквы. Ее, правда придется разрезать пополам, чтобы было удобнее готовить, но если вы будете использовать более привычные сорта круглой формы, то разрезать их будет нужно только если они будут очень крупными.

//youtu.be/JMRCrZqyMmo

Из ингредиентов нам понадобится только щепотка соли и сахар.

Приготовление:

1. Тыкву моем и разрезаем пополам, после чего удаляем семечки и волокна с помощью ложки.

2. Посыпаем мякоть небольшой щепоткой соли и оставляем минут на 5-10, чтобы тыква начала выделять сок. то нужно для того, чтобы когда мы будем посыпать ее сахаром, он не ссыпался на дно, а оставался на мякоти. Пока ждем, можно включить разогреваться духовку, установив температуру 180 градусов.

3. Через несколько минут уже можно будет увидеть, что поверхность тыквы увлажнилась, значит пора посыпать ее сахаром. Количество сахара зависит от размеров тыквы. Его нужно насыпать и растереть по всей поверхности мякоти.

Чем больше сахара, тем слаще.

4. После этого отправляем тыкву запекаться на противне, выстеленном пергаментной бумагой, в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления разнится в зависимости от величины овоща и может составлять от 30 до 45 минут.

Проверить готовность можно протыкая мякоть деревянной палочкой. Если она без сопротивления доходит до кожуры, значит готово.

Пока тыква остывает, поливаем мякоть сиропом, скопившимся в углублении тыквы. И затем уже можно разрезать ее на сладкие пропитанные кусочки и подавать на стол.

Тыква, запеченная в духовке целиком с рисом и сухофруктами

Один из самых популярных способов запечь целую тыкву, это нафаршировать ее крупой. Тогда получится каша в тыкве. У каши получается особенный аромат, ведь она более часа томится внутри овоща. Тыквенная мякоть прекрасно сочетается со сладким, поэтому чаще всего помимо крупы к ингредиентам добавляются различные фрукты. Свежие или сушеные.

Вот например, рисовая каша в тыкве с сухофруктами.

//youtu.be/qI4UTwkuFV8

Ингредиенты:

• 1 средняя тыква весом 2,5-3 кг
• 2 стакана риса (стакан -200 мл)
• 100 г кураги
• 100 г изюма
• 1 пачка сливочного масла (125 г)
• 2 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Тыкву моем, обсушиваем и срезаем верхушку. Она должна составить около четверти высоты всего плода.

2. С помощью столовой ложки как можно тщательнее выскребаем семечки и волокна. При этом саму мякоть не трогаем. Получается красивый пустой бочонок.

3. Курагу моем и нарезаем небольшими кубиками. Затем кладем ее в сотейник, туда же отправляем мытый изюм, наливаем с стакан воды и ставим сотейник на средний огонь. Когда вода закипит, добавляем к сухофруктам сахар, перемешиваем, убавляем огонь до минимума и продолжаем варку, пока вся жидкость не выкипит.

4. Параллельно готовим рис до полуготовности в подсоленной воде.

Полуготовность это когда зерна риса уже мягкие снаружи но все еще твердые внутри. Обычно на варку до такого состояния уходит минут 12 на среднем огне.

Недоваренный рис откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Возвращаемся к сухофруктам. Когда вода в сотейнике выкипит, кладем в него сливочное масло и полуготовый рис. Тщательно все перемешиваем.

Здесь я должен сделать небольшое отступление: рис (как пшено и другие крупы) как раз-таки желательно сначала немного проварить и только потом фаршировать ими тыкву. Потому что в процессе запекания нет возможности перемешивать начинку. И если крупа будет использована сухая, то есть большая вероятность, что все что находится в самом центре начинки просто не успеет провариться и останется сырым.

6. Получившуюся начинку кладем в тыкву, накрываем ее «шляпкой» и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах на 1,5-2 часа.

В зависимости от размеров тыквы, начинка может не до конца заполнить «бочонок» это не страшно.

Готово. При накладывании каши в тарелку, не забываем ложкой подцеплять и тыквенную мякоть.

Рецепт тыквы в духовке, фаршированной пшеном

Другая популярная крупа, которая отлично сочетается с тыквой, это пшено. Конечно, можно приготовить классическую пшеную кашу с кусочками мякоти, но согласитесь, каша в тыквенном горшочке гораздо круче. Но придется смириться с долгим запеканием и планировать готовку заранее.

//youtu.be/bNUIciQHlSo

Ингредиенты:

• Тыква среднего размера (чтобы легко помещалась в духовке)
• 100 г пшена
• 250 мл молока
• 50 мл воды
• Щепотка соли
• 1 ст.л. сахара
• 80 г сливочного масла
• Горсть изюма
• 2-3 ст.л. меда

Приготовление:

1. Сначала, как я говорил выше, нужно отварить крупу до полуготовности. Для этого наливаем в кастрюлю молоко и воду, засыпаем пшено, добавляем соль и сахар и ставим кастрюлю на средний огонь. Периодически помешиваем и ждем пока молоко закипит. Не пропустите этот момент, чтобы молоко не убежало.

После закипания убавляем огонь до минимума, не плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем пшено вариться минут 10-15.

2. А пока переходим к тыкве. С нее мы вырезаем «крышку» диаметром сантиметров 15 и вычищаем содержимое удаляя семечки и волокна.

А затем срезаем слой мякоти со стенок толщиной в 0,5-1 сантиметр и нарезаем его кусочками. Эту мякоть мы позже смешаем с начинкой. Нарезаем ее столько, чтобы хватило примерно на 1 обеденную тарелку.

3. К этому времени как раз поспеет пшеная каша. Обратите внимание, она уже похожа на готовую, но молоко еще не полностью выкипело, а ядрышки пшена еще чуть твердые. Нам так и нужно.

4. К пшенке отправляем тыквенную мякоть, изюм и мед. Еще для аромата можно добавить щепотку корицы.

Изюм необходимо предварительно замочить на 10 минут в горячей воде, чтобы он пропарился и не забрал на себя всю влагу во время запекания.

Перемешиваем все вместе.

5. Берем тыкву и кладем на дно половину приготовленного сливочного масла, порезав его на 4-6 кусочков. Затем наполняем начинкой и сверху кладем вторую половину масла, порезанного небольшими кусочками.

6. Закрываем «крышку» и отправляем тыкву запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 2-2,5 часа.

Готовность начинаем проверять через 2 часа с помощью деревянной палочки. Если мякоть на стенках легко протыкается до кожуры, значит все готово.

Сладкая запеченная целая тыква с медом и фруктами

А еще очень здорово получается если взять свежие фрукты. В данном примере использованы яблоки и абрикосы, но это могут быть и бананы и груши. В общем все на что хватит фантазии или что доступно в данный момент.

//youtu.be/RwjLbtaMhBg

Ингредиенты:

• Тыква — 1 среднего размера
• Яблоко — 1 шт
• Абрикосы — 100 г
• Корица — щепотка
• Соль — цепотка
• Сахар — 1 ст.л.
• Мед — 1 ст. л.
• Пшено — пол стакана
• Молоко — 1 стакан
• Изюм — 1 ст. л.

Стакан берем объемом 250 мл.

Приготовление:

1. Тыкву моем, вырезаем вокруг хвостика «крышку» диаметром сантиметров в 15 и убираем все содержимое. Затем с помощью ножа снимаем слой мякоти толщиной примерно в пару сантиметров и нарезаем ее кубиками. Эту мякоть мы потом смешаем с фруктами.

2. Готовим начинку. Для этого нарезаем кубиками яблоко, абрикосы разрезаем на небольшие кусочки и соединяем их с тыквенной мякотью и промытым под проточной водой пшеном. Добавляем соль, сахар, корицу и мед и тщательно все перемешиваем.

В данном случае не нужно предварительно отваривать пшено, так как его не много и оно вполне успеет приготовиться во время запекания.

3. Получившуюся начинку складываем в тыкву и заливаем молоком.

4. Накрываем тыкву «крышкой» и отправляем запекаться на противне в духовке, разогретой до 200 градусов на 1,5-2 часа, в зависимости от размера овоща.

Готовность можно будет легко проверить, надавливая на стенки вилкой. Если стенки легко прогибаются, значит тыква уже пропеклась по всей толщине и ее можно доставать.

Видео о том, как запечь фаршированную гречкой тыкву

Ну и пока мы не перешли к более основательным мясным блюдам, предлагаю посмотреть короткий, но познавательный ролик о том, как приготовить в целой тыкве гречневую кашу.

Рецепт запекания маленькой тыквы в духовке с мясом

По-моему это очень здорово, использовать тыкву в качестве «горшочка», в котором можно запечь мясо. Это и вкусно и оригинально. Конечно, для такого способа нужно выбрать тыкву размером поменьше, чтобы был именно горшочек, а не тазик. В данном примере в качестве мясной начинки используется фарш.

//youtu.be/9WvhoAOB2Ew

Ингредиенты:

• Тыква — 3 шт весом до 1 кг каждая
• Масло растительное — 3-4 ст.л.
• 2 средние луковицы
• Чеснок — 2 зубчика
• Фарш — 500 г
• Рис — 180 г
• Соль, перец

Приготовление:

1. Подготавливаем тыкву. Срезаем у нее верхушку и выскребаем семечки и волокна. Затем ножом срезаем слой мякоти толщиной около 1 сантиметра. Она нам понадобится в дальнейшем для начинки.

Не нужно стараться срезать мякоть равномерно и со всех участков. До куда удастся дотянуться ножом, с тех участков и срезаем.

Проделываем эту операцию со всеми тремя овощами.

2. Далее готовим начинку. В кастрюлю насыпаем рис, заливаем его водой так, чтобы воды было на 1 палец (по толщине, не длине) выше уровня риса и ставим на средний огонь. Периодически помешиваем и ждем, пока вода закипит. После закипания, убавляем до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем рис вариться в течение 10 минут.

За это время он дойдет до полуготовности, чего мы и добиваемся.

Кстати, рис перед варкой нужно обязательно промыть в тарелке минимум 3 раза. Наливаем в тарелку с рисом чистую воду, перемешиваем, вода становится белесой. Сливаем ее и набираем новую порцию чистой воды. И так минимум 3 раза или пока вода не будет оставаться чистой.

3. На разогретую сковороду выливаем 3 столовые ложки растительного масла и в течение 5 минут обжариваем мелко нарезанный лук.

Затем добавляем порезанный тонкими пластинками чеснок, фарш и тыквенную мякоть. Солим примерно чайной ложкой соли и перчим по вкусу. Периодически помешивая, обжариваем фарш в течение 10 минут, пока он не посветлеет.

4. Почти закончили. Снимаем сковороду с огня, добавляем в нее рис и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

5. Остается только поровну разложить ее по тыквам, сами тыквы накрыть шляпками, поставить на противень и смазать растительным маслом.

После чего отправить запекаться в духовку при 180 градусах. Так как овощи не крупные, а начинка в них практически готовая, то 1 часа будет более чем достаточно.

Жаркое с мясом, грибами и сыром, запеченное в целой тыкве

Ну и напоследок я оставил самый, по моему мнению, обалденный рецепт жаркого с картошкой, сыром и грибами. Такое блюдо нужно обязательно хотя бы раз приготовить для друзей, чтобы они понимали, кто здесь настоящий кулинар.

Главное никому не рассказывать, как просто оно на самом деле готовится.

//youtu.be/AU7m7M1ANUY

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт не более 2 кг
• Говядина (свинина) – 250 г
• Грибы (шампиньоны) – 200 г
• Картошка – 2 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Сметана – 2 ст. л.
• Сыр – 50 г
• Подсолнечное масло
• Черный молотый перец, соль

Приготовление:

1. Как и во всех предыдущих рецептах, первым делом срезаем «шляпку» тыквы и ложкой вычищаем внутренности.

2. Мясо режем на небольшие кусочки, посыпаем щепоткой соли и обжариваем на сильном огне в растительном масле до появления золотистой корочки.

3. Мясо убираем и обжариваем в этой же сковороде мелко порезанный лук, а когда он размягчится еще и порезанные кусочками шампиньоны. Обжариваем, помешивая, пока грибы не станут покрываться золотистой корочкой.

4. Ну а дальше мы просто фаршируем тыкву. И чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга, делаем это слоями.

В самый низ кладем половину приготовленного мяса, затем половину приготовленной картошки, нарезанной мелким кубиком, далее половину пожаренных с луком грибов, а затем повторяем все сначала. Только перед второй половиной грибов на картошку сыпем щепотку соли и перца.

Если вдруг почувствуете, что вся начинка не влезает, лучше положить поменьше картофеля.

когда все ингредиенты будут внутри, наливаем в тыкву теплую воду, но не полностью, а чтобы она только-только дошла до верхнего грибного слоя.

5. Смазываем верхушку сметаной, накрываем тыкву «шляпкой» и отправляем запекаться в духовку примерно на 3 часа при 200 градусах. Печь нужно долго, потому что картошка была сырая. Соответственно и готовность жаркого проверяем по готовности картофеля.

6. Убедившись, что картошка готова (для этого придется приподнять верхний грибной слой и проткнуть картофель вилкой), убираем «шляпку», посыпаем верх тертым сыром и возвращаем жаркое в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Готово. Приятного аппетита!

И позволю себе дать в конце один совет: если никогда раньше вам не приходилось запекать тыкву целиком, то для начала выберите рецепт попроще, чтобы понять, как долго она будет запекаться именно в вашей духовке. Ведь все они работают по-разному, а открывать духовку и тыкать тыкву каждые пять минут, боясь пропустить момент готовности, очень нежелательно.

Ну и на том у меня сегодня все, спасибо за внимание.

Posted on 02.01.2017 by VariVkusno in Овощные блюда

Запекание тыквы в кожуре хорошо тем, что шкурки потом снимаются намного быстрее и удобнее, чем с сырого овоща.

Но смысл приготовления тыквы с кожурой в духовке заключается не только в этом.

Тыквенные куски, неочищенные от кожуры, не расползаются и сохраняют свою форму и аппетитный внешний вид.

А также, многие хозяйки знают, как трудно бывает очистить тыкву от твердой кожицы, если она долго хранилась зимой.

Предлагаем простые, быстрые и вкусные рецепты, как приготовить запеченную тыкву прямо в кожуре на десерт в Пост или в виде полезного второго блюда.

Как запечь тыкву в кожуре

Небольшие тыквы — до 1,5 кг, можно запекать целиком. Перед этим тыкву вымойте и вытрите насухо. Проткните ножом в нескольких местах, уложите в форму или на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 45-60 минут.

Готовность проверяется протыканием ножом или вилкой — прибор должен легко входить в мякоть овоща. Перед употреблением плод разрежьте на две половинки и остудите в течение 20 минут.

Целая тыква в духовке

Запеченная тыква с кожурой как гарнир к мясу

• 1 средняя тыква
• 2 зубчика чеснока или больше
• 1 столовая ложка оливкового масла
• прованские травы
• соль

Рецепт неочищенной тыквы в духовке:

1. Разогрейте духовку до 200 С. Тыкву разрежьте пополам и выньте сердцевину с семенами.

2. Нарежьте ломтиками шириной 2-3 см.

Запеченная тыква на гарнир

3. Выложите на противень, накрытый фольгой или в форму для запекания.

4. Очистите и нарежьте чеснок, смешайте с оливковым маслом и специями и распределите по тыкве. Слегка присыпьте крупной солью.

5. Противень поставьте в духовку и запекайте 30-40 минут. Через 15-20 минут после начала запекания ломтики нужно перевернуть.

Как запечь тыкву с кожурой

Намного большей популярностью пользуются рецепты сладкой тыквы.

Тыква в кожуре с сахаром в духовке

Мягкую и сочную мякоть тыквы можно кушать ложкой на десерт.

• 1-2 маленькие спелые тыквы
• 0,5 стакана сахара
• 1-2 щепотки корицы
• сахарная пудра

Как запечь тыкву в кожуре с сахаром:

1. Тыквы вымойте и нарежьте вдоль на 4 или 8 частей в зависимости от размера овоща. Удалите семена с волокнами.

2. Проделайте в кусочках со стороны мякоти небольшие углубления и засыпьте в них сахар.

3. Застелите противень фольгой и выложите на него кусочки тыквы кожурой вниз.

4. Запекайте 30-35 минут при 180 градусах, пока тыква не станет румяной и красивой.

5. Можно посыпать тыкву сахарной пудрой с корицей.

Тыква целиком фаршированная яблоками

• 1 небольшая тыква
• 2 средних сладких яблока
• 3 столовые ложки свежих или замороженных ягод
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 чайной ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка сливочного масла

Как приготовить фаршированную тыкву в духовке:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. У тыквы срежьте верхушку, чтобы получился горшочек с крышкой, и выньте сердцевину.

Запеченная тыква с кожурой

2. Смешайте нарезанные кубиками яблоки, ягоды, сахар и корицу. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить. Можно вместо ягод взять изюм.

3. Выложите начинку в тыкву, а сверху положите сливочное масло.

4. Запекайте на фольге на противне или в форме для запекания 1,5 часа, до мягкости тыквы (она должна легко протыкаться).

Приветствую вас, дорогие мои! В одной из предыдущих статей мы готовили тыкву в мультиварке. Сегодня будем с вами запекать ее в духовке целиком.

Тыква по природе своей напоминает большую емкость, которую можно наполнить любой едой. Наши предки тоже не упускали такую возможность и использовали ее вместо горшочков и чугунков. Поэтому в тыкве готовили каши, тушили овощи и мясо, делали запеканки.

Благо, толстая и прочная кожура ее настолько прочна, что выдерживает высокие температуры как в традиционной русской печи, так и в духовке. Более того, при приготовлении в ней различных яств тыква придает им дополнительные полезные свойства. Приятного кулинарного творчества вам!

Тыква в духовке целиком, фаршированная рисом и изюмом

Такое блюдо станет прекрасным и вкусным завтраком как для детей, так и для взрослых. Тем более в нем так много полезных веществ, которые помогут вашему организму наполниться силой и бодростью.

Ингредиенты:

• 2 небольших тыквы
• 0,5 кг риса
• 100-150 гр. изюма
• мед по желанию и вкусу
• растительное масло для смазывания противня

Способ приготовления по этапам:

Тыквы разрезаем пополам и очищаем от косточек, удаляя сердцевину. Изюм смешиваем с промытым рисом и сахаром.

По половине столовой ложки сахара насыпаем в каждую половинку тыквы.

Тыкву укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и каждую половинку заполняем рисом с изюмом. Добавляем немного воды в каждую из них и на противень.

Тыкву ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и держим до готовности (румяной корочки).

На каждую готовую половинку сверху наносим немного меда и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт фаршированной тыквы, запеченной в духовке целиком

Это блюдо прекрасно подойдет как на десерт, так и на второе! Тыква получается сладкой и сочной даже без сахара. А овсянка и яблоки помогут вам получить заряд бодрости и приобрести стройную фигуру. Очень полезный диетический рецепт!

Подготовьте:

• Тыква – 1 шт.
• Яблоки – 4 шт.
• Айва – 1 шт.
• Овсянка – 3 столовые ложки
• Вода – 4 ложки

Способ приготовления по этапам:

У тыквы срезаем край и освобождаем ее от семян.

Тыкву помещаем на противень, застеленный фольгой. Яблоки нарезаем на кубики и кладем их в нее.

Поверх яблок насыпаем столовую ложку овсянки, затем повторяем слои до тех пор, пока тыква не станет полной.

Наливаем 3-4 столовых ложки воды, чтобы блюдо получилось сочным.

Срезаем кусочек айвы и кладем ее сверху тыквы.

Делаем «крышечку» для тыквы и накрываем ею наше блюдо. Отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, до готовности. Приятного аппетита!

Видео о том, как быстро и вкусно запечь тыкву целиком без начинки

Очень простой старорусский рецепт приготовления тыквы. Запеченная в духовке, она может стать прекрасным постным блюдом на вашем столе. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

Тыква целиком, запеченная в духовке с мясом, грибами и сыром

Блюдо очень напоминает жульен. Мясо с овощами в тыкве получается вкусным, ароматным и очень сытным. Для этого рецепта лучше всего использовать небольшую тыкву весом до 2 кг, а мясо можно брать абсолютно любое – свинину, говядину, индейку, кролика или курицу.

Возьмите:

• Небольшую тыкву до 2 кг
• Мясо (любое) – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 100 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Затем добавляем нарезанные грибы, лук и морковь и тушим на среднем огне еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.

У тыквы срезаем «крышечку», вычищаем мякоть с семечками. Сыр натираем на терке и посыпаем им мясную заправку.

Перекладываем мясо с овощами в тыкву, добавляем 50 мл воды, сверху посыпаем оставшимся сыром.

Накрываем тыкву «крышечкой» и полностью заворачиваем ее в фольгу. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. После этого выключаем духовку и даем блюду постоять там еще 1 час. Приятного аппетита!

А вам понравилась тыква в духовке целиком? Какой рецепт больше всего полюбился? Делитесь своим мнением в комментариях, буду очень рада обратной связи от вас! Если статья оказалась полезной для вас, поделитесь ею в соцсетях. До новых встреч на блоге, дорогие мои!

Тыква запеченная в духовке: 5 рецептов приготовления

Добрый день! Сегодня в статье пойдет речь о самом ценном и ярком подарке осени — тыкве.  В ней содержится столько витаминов и полезных веществ, что конкурентов найти очень трудно, к тому же она еще низкокалорийная (на 100 гр. — 28 ккал.) и подходит для приготовления диетических блюд. Одним словом — бесценный овощ!

Самый удачный способ приготовления — запекание в духовке, запекают целиком, дольками, или же кусочками — вариантов масса. Тыкву также можно сочетать с фруктами, орехами, с другими овощами и даже готовить  с мясом и любимыми приправами.  При запекании сохраняются намного больше полезных веществ, чем при варке, жарке и других способах приготовления этого плода.

А если правильно запечь, то тыковка тогда становится очень вкусной, ароматной и полезной. Сегодня мы в основном будем запекать сладкую тыкву, но один рецепт будет с сюрпризом, если интересно читайте статью до конца и узнаете. Не будем терять время, приступим к приготовлению…

Тыква запеченная в духовке с медом и корицей

Это очень вкусный, легкий и полезный десерт.  В нем минимум калорий, а «вагон»  витаминов и уйма пользы, отлично подходит для детей и взрослых.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г;
• орехи грецкие — 50 г;
• сахар коричневый — 35 г;
• мед — 45 г;
• корица — 8 г;
• масло сливочное — 45 г;
• вода фильтрованная — 100 мл;
• соль.

Технология приготовления:

1. Тыкву обработать, нарезать ломтиком толщиной 2,5-3 сантиметра. Выложить на подходящий по размеру, противень. Посолить. По поверхности пролить водой.

2. Противень, с тыквой, закрыть фольгой. Подогнуть ее по краям противня. Поместить в разогнанный до 190°Ϲ духовой шкаф. Приготовление занимает полчаса. Если нарезка получилась слишком тонкой, время сократить до 20 минут.                                                                                                                    

3. Пока происходит запекание тыквы, измельчить грецкие орехи. Сливочное масло распустить в сотейнике, всыпать в него коричневый сахар, орехи, добавить мед и молотую корицу. Хорошенько перемешать массу.

4. Когда тыква будет готова, достать ее из духовки. По поверхности ломтиков промазать масляно-ореховой смесью. Вернуть в духовку. Запекать еще четверть часа.

5. Готовое лакомство декорировать листочками мяты и подать на стол.

   Рецепт приготовления тыквы с яблоками

Тыква и яблоко создают очень вкусный тандем, дополняя друг друга. Запечь их очень просто и я с удовольствием расскажу как…

Ингредиенты:

• тыква свежая — 410 г;
• яблоки сладкие — 220 г;
• сахар — 60 г;
• корица — 2 г;
• лимонный сок — 25 мл.                                                                                                                                              

Технология  приготовления: 

1. Тыкву вымыть. Разрезать на части. Обрезать кожуру. Вычистить семечки и внутренние волокна. Промыть и обсушить. Затем нарезать среднего размера кусочками. Сложить в любую огнеупорную форму.                                                                                                                                                   

2. Яблоки вымыть. Обработать. Нарезать также, как и тыкву. При одинаковой нарезке продуктов блюдо всегда смотрится эстетичней. После этого разложить кусочки яблок по поверхности тыквы в форме. Если форма для выпечки не антипригарная, ее необходимо промазать маслом или простелить пергаментом.                                                                                                                                                                

3. Сбрызнуть тыкву и яблоки лимонным соком. Присыпать сахарным песком и молотой корицей. Переместить форму с заготовкой в духовой шкаф, разогретый до 200°Ϲ. Готовить полчаса.                      

4. Вынуть блюдо из духовки и подавать на стол.

5. Радуйте себя и близких чудесным десертом! Приятного аппетита!

Видео рецепт: тыква в духовке целиком

Тыква — лучшее осеннее блюдо! Вкусное, питательное и очень полезное. В видео предложен  рецепт запеченной тыквы целиком, фаршированной рисом и яблоками получается вкуснейший десерт, рекомендую приготовить.

 

Очень вкусная тыква с творогом и яблоками

Тыквенная запеканка с творогом — это полезное, довольно таки простое и бюджетное блюдо, которое можно приготовить на завтрак, на обед в качестве десерта или как легкий ужин. Запеканка из тыквы особо ценится у людей, которые придерживаются правильного питания (ПП), а также ею можно накормить детишек, которые по отдельности тыкву и творог отказываются кушать.                                    

Процесс приготовления:

• тыква (мякоть) — 205 г;
• творог — 355 г;
• манка — 120 г;
• соль;
• масло растительное — 10 мл;
• яйца куриные большие — 2 шт.;
• апельсин — 1 шт.

Технология приготовления:

Мякоть тыквы натереть на средней терке. Жидкость отжать. Разогнать духовку до 190°Ϲ.                          

Срезать цедру и добавить к тыкве. Апельсин использовать при подаче запеканки на стол в качестве декора.

В миске соединить творог, куриные яйца, соль. Все тщательно растереть, чтобы разбить комочки творога.

Ввести в творог натертую тыкву. Хорошенько смешать.

Добавить манку (90 г). Если смесь жидковата. Можно всыпать еще манки.                                                                       

Формочки (или форму)промазать маслом и просыпать манкой. Получится или четыре формочки — порционки, или одна форма диаметром 18 см. Выложить в формы творожно-тыквенную массу. Поместить в духовку. Готовить полчаса.

Духовой шкаф выключить. Блюдо подержать внутри минут пять. Вынуть и немного остудить.

Вот и готова наша запеканка с творогом и тыквой! Приятного аппетита!

Рецепт запеченной тыквы кусочками

Помните, я в начале статьи говорила о необычном рецепте с сюрпризом, вот мы к нему и подошли. Изюминкой этого рецепта является то, что тыква запекается не с сахаром или медом, а со специями, зеленью и чесноком. Честно для меня не привычное сочетание тыквы и чеснока, но попробовав единожды я влюбилась в это блюдо и буду теперь готовить с удовольствием, а знали бы вы какой стоит аромат на кухне!                                                                                                                                                          

Ингредиенты для приготовления:

• тыква — 500 г;
• мука — 60 г;
• петрушка (зелень) — 30 г;
• чеснок — 15 г;
• соль — на вкус;
• перец черный молотый — на вкус;
• масло постное — 100 мл;
• сметана.

Технология:

1. Тыкву тщательно вымыть, зачистить от кожуры. Нарезать кусочками (ломтиком) шириной 8 см.                                                                                                                                                                                          2. Нарезанные кусочки посолить, подперчить.

3. Каждый ломтик поочередно запанировать в муке.

4. В сковороде раскалить постное масло. Переложить в нее запанированные в муке кусочки тыквы. На умеренном огне подрумянить их с обеих сторон. С одной стороны — две минуты. Перевернуть и обжарить со второй стороны минуту.

5. Духовку разогнать до 180°Ϲ. Обжаренные кусочки тыквы можно переложить в форму для запекания, а можно оставить в той же сковороде, если она выдерживает температуру духовки. Поместить посуду с тыквой в духовой шкаф. Запекать до полной готовности блюда. Это займет примерно четверть часа.

6. Обработать, зачистить и измельчить чеснок.

7. Зелень нашинковать. Перемешать с измельченным чесноком.

8. Достать тыкву из духовки. Переложить на порционные тарелки. Присыпать чесноком с зеленью. Подавать на стол со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Вкуснейших ароматов вам на кухне!

На этом у меня все! Напишите пожалуйста любите ли вы тыкву и в каком виде приготовления? Если понравились рецепты, нажмите кнопки социальных сетей и добавляйте рецепт в закладки!

Как запечь тыкву целиком с начинкой в духовке

Не зря в фольклоре разных стран тыкве приписывали необычные, поистине сказочные качества. Вспомните Золушку в карете из тыквы или домик Тыквы в сказке «Чиполлино». Да и на празднике Хеллоуин тыкве отводится главное место.

Причем во всех этих случаях тыкву используют не по прямому назначению, а в виде тары, транспортного средства, головного убора.

Наши предки тоже не упускали такую возможность. Но они действовали более рационально, превращая тыкву в емкость для приготовления пищи. Видимо, такой способ использования был навеян большим сходством этого овоща с горшком или чугунком. Тем более толстая кора тыквы настолько прочна, что выдерживает высокую температуру в печи. Поэтому в тыкве готовили каши, тушили овощи и мясо, делали запеканки.

Сейчас практически на каждой кухне есть духовка. Ее вместительное нутро также позволяет запекать в ней тыкву целиком.

Содержание

• Тонкости приготовления
• Тыква, запеченная целиком: с рисом и яблоками
• Тыква, запеченная целиком в духовке: с репчатым луком и яблоками
• Тыква, запеченная целиком в духовке: с мясом, шампиньонами и картошкой
• Тыква, запеченная целиком в духовке: с сыром
• Хозяйке на заметку
• Тыква, запеченная в духовке целиком
• Как целиком приготовить тыкву в духовке
• Запеченная тыква фаршированная рисом и мясом
• Запеченная сладкая тыква
• Тыква запеченная с фруктами и рисом
• Тыква с сахаром на пару
• Тыква фаршированная гречкой
• Лучшие рецепты тыквы, запеченной в духовке
• Как и сколько запекать тыкву в духовке?
• Как вкусно запечь тыквенные кусочки/ломтики/дольки?
• Сладкая тыква с медом и корицей, запеченная кусочками
• Кусочки тыквы, запеченные с сахаром, яблоками и орехами
• Несладкая тыква кусочками (дольками), запеченная с пряными травами
• Рецепт тыквы с картошкой в духовке
• Фаршированная тыква, запеченная в духовке целиком
• Как запечь целую тыкву, фаршированную мясом
• Тыква, фаршированная курицей и овощами
• Тыква с фаршем в духовке
• Сладкая запеченная тыква с рисом и сухофруктами

Тонкости приготовления

• Чтобы блюдо получилось отменного качества, тыква должна быть спелой. Для десертных блюд лучше брать сладкую тыкву, в остальных случаях ее вкус особой роли не играет.
• Главное, обратите внимание на целостность корки. На ней не должно быть порезов, вмятин. Тыква должна быть твердой, с упругой корой. Если тыква под нажимом продавливается, то, значит, она не первой свежести, долго лежала и может быть наполовину высохшей или гнилой.
• Подготовка целой тыквы к запеканию не требует особых усилий. Тыкву хорошо вымойте, насухо вытрите. Верхнюю часть тыквы в районе плодоножки срежьте в виде крышки. Желательно, чтобы тыква была с хвостиком – с помощью него впоследствии можно будет легко открыть крышку.
• Выньте из тыквы семечки вместе с той волокнистой мякотью, которая их окружает. Не торопитесь их выбрасывать. Когда освободитесь, промойте их в теплой воде, просушите, а затем поджарьте. Такое лакомство можно будет потом добавлять в любой салат, выпечку или просто пощелкать в свое удовольствие.
• По возможности аккуратно срежьте часть мякоти, тем самым расширив внутреннее пространство тыквы. Но не переусердствуйте: толщина стенок должна быть не менее 2,5–3 см, иначе в запеченном виде тыква может потерять форму.
• Начинку для фаршировки приготовьте по своему вкусу. Это может быть рис с яблоками, изюмом и курагой, сдобренный корицей или мускатным орехом. Для мясоедов удачной комбинацией будет мясо, смешанное с луком и мякотью тыквы, срезанной с внутренних стенок. Если вы любите сыр, можете использовать и его, добавив немного сливок и зелени.

А теперь – рецепты.

Тыква, запеченная целиком: с рисом и яблоками

• небольшая тыква – 1 шт.;
• рис – 0,5 ст.;
• яблоки – 3 шт.;
• алыча или кислые сливы – 1 ст.;
• изюм – 0,5 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• соль;
• корица – 1 ч. л.;
• гвоздика – 2 бутона;
• сахар – по вкусу.

• Небольшую тыкву вымойте, насухо вытрите полотенцем. Срежьте верхнюю часть. Через отверстие выньте семечки. Аккуратно срежьте острым ножом часть мякоти, чтобы получился горшочек с ровными стенками толщиной около 2,5–3 см.
• Промойте рис, замочите его в теплой воде на час. Доведите большое количество подсоленной воды до кипения, положите в нее рис, прокипятите 5–10 минут. Откиньте на сито.
• Яблоки очистите от кожицы и семенных камер, порежьте крупными кубиками. Если кожица нежная, ее можно не срезать.
• Сливы разрежьте пополам, выньте косточки.
• Изюм переберите, вымойте, замочите в теплой воде на 15 минут. Откиньте на сито.
• Мякоть тыквы, срезанную со стенок, порежьте кубиками. Смешайте с рисом, сливами, изюмом, яблоками, сахаром, корицей, гвоздикой и сливочным маслом.
• Заполните начинкой тыкву. Для большей сочности можно влить 100 мл воды.
• Закройте тыкву срезанной крышечкой. Поставьте в духовку, разогретую до 180–190°, и запекайте 50-60 минут. Время приготовления зависит от величины тыквы и ее сорта. Хорошо пропеченная тыква немного сморщится, подрумянится и станет мягкой. Поэтому единственный способ узнать готовность блюда – снимать пробу.

Тыква, запеченная целиком в духовке: с репчатым луком и яблоками

• небольшая тыква – 1 шт.;
• репчатый лук – 3-4 шт.;
• очищенные грецкие орехи – 1 ст.;
• изюм – 2 ст.;
• барбарис – 0,5 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• мёд – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

• Тыкву вымойте, насухо вытрите. Срежьте верхушку в виде крышки. Отверстие должно быть таким, чтобы в него легко проходила столовая ложка. Выньте семечки, рыхлую мякоть. Острым ножом срежьте часть твердой мякоти, сделав стенки чуть тоньше. Порежьте ее некрупными кубиками.
• Изюм вымойте, замочите в теплой воде на 10 минут, откиньте на сито. Барбарис переберите, удалите плодоножки и веточки, вымойте. Грецкие орехи измельчите.
• Лук мелко порежьте, спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета.
• Смешайте в миске все ингредиенты. Заполните начинкой тыкву. Прикройте верхушкой. Поставьте в духовку, запекайте 50-60 минут. После запекания в тыкву добавьте мёд.

Тыква, запеченная целиком в духовке: с мясом, шампиньонами и картошкой

• средняя тыква – 1 шт.;
• филе курицы – 300 г;
• лук – 200 г;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• картофель – 300 г;
• сметана – 200 г;
• соль;
• чеснок – 2 зубка;
• приправа для картофеля – 1 ч. л.;
• растительное масло – 40 г;
• перец черный – 5 горошин;
• лавровый лист – 1 шт.

• Тыкву вымойте, вытрите насухо. Срежьте верхушку в виде крышки. Выньте семечки и волокнистую мякоть. Так как начинка будет сочной, стенки тыквы можно оставить толстыми.
• Курицу порежьте небольшими кусочками. Обжарьте на масле до румяной корочки. Выложите в тарелку.
• На оставшемся масле спассеруйте лук и порезанные ломтиками шампиньоны.
• Картофель порежьте кубиками, отварите до полуготовности 10 минут в кипящей воде, перемешайте с картофельной приправой и перцем.
• На дно тыквы положите половину картофеля. На него выложите мясо. Покройте его остальным картофелем. Следующим слоем выложите грибы с луком. Влейте столько горячей воды, чтобы она слегка покрыла нижний слой картошки.
• Сметану смешайте с солью и измельченным чесноком. Залейте грибы. Закройте срезанной крышкой.
• Поставьте фаршированную тыкву в разогретую до 180–190° духовку. Запекайте 1 час.

Тыква, запеченная целиком в духовке: с сыром

• небольшая тыква – 1 шт.;
• сливки – 0,5–0,6 л;
• соль;
• сыр – 500 г;
• мускатный орех – щепотка;
• сливочное масло – 40 г.
• перец черный по вкусу.

• Тыкву вымойте, насухо вытрите. Срежьте верхушку в виде крышки. Выскоблите семечки вместе с волокнами. Срежьте немного мякоти, сделав стенки чуть тоньше. Мякоть порежьте небольшими кубиками.
• Сыр натрите на средней терке. Смешайте со сливками и порезанной тыквой. Во многих рецептах написано, что нужно добавлять литр сливок. На самом деле все зависит от объема тыквы. Если она небольшая, то вполне хватит 500 мл (и даже меньше).
• Посолите, положите перец. Добавьте мускатный орех. Эта пряность имеет очень ярко выраженный запах, поэтому не переборщите.
• Положите кусочек сливочного масла. Закройте крышкой.
• Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 50-60 минут до мягкости тыквы.

Хозяйке на заметку

Многие хозяйки жалуются, что у них крышка тыквы подгорает. Поэтому, как только крышечка покроется румяной корочкой, снимите ее, а на ее место поместите кусок фольги, загнув его книзу. За 10–15 минут до готовности верните крышку на место.

Чтобы не подгорел низ тыквы, налейте на противень немного воды.

Содержимое тыквы не должно доходить до самого верха, иначе во время запекания жидкость может перелиться через край и подгореть.

Для запекания тыквы целиком используйте любую начинку: те продукты, которые вы положили бы в глиняный горшочек для приготовления их в духовке.

Тыква, запеченная в духовке целиком

Истинным ценителям оранжевого чуда посвящается – тыква, запечённая в духовке целиком! Сама Природа подсказывает нам этот вариант приготовления осеннего овоща. Выбрав все полезные семечки, мы получаем естественный горшочек, который потом можно съесть.

Тыква с курицей

• тыква весом 3 кг,
• 400-450 г куриного филе,
• 2 стак. риса,
• 1 луковица,
• 1 сладкий перец,
• 1 щепотка сухого базилика,
• 150 мл воды,
• сок 1 лимона,
• 50 мл растительного масла,
• 50 г сливочного масла,
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте куриное филе, обсушите его и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите, сбрызните соком лимона, хорошенько перемешайте и оставьте на полчаса, пусть чуть промаринуется. Тем временем отварите до полуготовности рис и откиньте на дуршлаг. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Тыкву вымойте, положите плодоножкой вверх и аккуратно срежьте «крышечку» (кружок). С помощью столовой ложки выньте из тыквы семена и часть мякоти. Нарежьте вынутую мякоть и сладкий перец, очищенный от семян и перегородок, мелкими кубиками. Добавьте к куриному филе рис, перец, лук, тыкву, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Смажьте тыкву изнутри растительным маслом и слегка посолите, совсем чуть-чуть. Аккуратно выложите в неё начинку, сверху равномерно распределите нарезанное кусочками, предварительно охлаждённое сливочное масло, посыпьте сушёным базиликом, влейте воду и накройте тыквенной крышечкой. Выложите тыкву в форму или на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180º С духовке в течение 2-х часов.

Вне зависимости от начинки, внутренности тыквы лучше всего перед приготовлением смазывать хорошим сливочным маслом – так тыква, запечённая в духовке целиком, получится особенно ароматной и сладкой.

Тыква, запечённая в духовке целиком с фаршем

• тыква весом 1,5-2 кг,
• 400 г фарша,
• 4 картофелины,
• 1 луковица,
• 2-3 ст. л. растительного масла,
• свежая зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте тыкву, очистите её от семян, срезав сверху «крышечку». Картофель вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Измельчите лук и зелень. Соедините картофель, лук, зелень, фарш, добавьте к названным ингредиентам растительное масло, посолите, добавьте специй по вкусу. Заполните начинкой тыкву, установите её на противень и накройте фольгой. Запекайте тыквенный горшочек с начинкой в разогретой до 200º С духовке 2-2,5 часа.

Несмотря на сладковатый привкус и аромат, тыква, запечённая в духовке целиком, отлично сочетается с мясом. Обязательно попробуйте!

Свинина, запечённая в тыкве

• тыква весом около 1,5 кг,
• 400-500 г мякоти свинины,
• 400 г отварного риса,
• 2 луковицы,
• 2 сладких перца,
• карри, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
В тыкве срежьте «крышечку» так, чтобы края были в форме зигзага, а сама «крышечка» была среднего размера, не выбрасывайте её. С помощью ложки достаньте из тыквы семена и всю мякоть. Свинину нарежьте кусочками, лук полукольцами. Выложите эти два ингредиента на сковороду с растительным маслом, поперчите, посолите и обжаривайте в течение 5 минут. После чего добавьте к ним нарезанный кубиками сладкий перец и продолжайте обжаривать до готовности мяса. Выложите в тыкву рис, поверх него – смесь из мяса и овощей. Накройте тыкву «крышечкой» и отправьте в разогретую до 200ºС духовку на 1-1,5 часа.

Перед тем как начинить тыкву, её следует немного прогреть в духовке – в этом случае тыква, запечённая в духовке целиком, и её начинка приготовятся равномерно и одновременно.

Сливочно-грибное рагу с телятиной в тыкве

• тыква весом 1,5 кг,
• 300-400 г телятины,
• 300-400 г шампиньонов,
• 150 г мякоти тыквы,
• 1 луковица,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 100 мл белого сухого вина (но можно обойтись и без него),
• 1 пучок зелени петрушки,
• ½ стак. жирных сливок,
• соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте тыкву, обсушите, срежьте верхушку. С помощью ложки очистите её от мякоти и семян так, чтобы остались стенки толщиной около 2 см. Мясо нарежьте средними кубиками, грибы – пластинками, лук – полукольцами, мякоть тыквы – соломкой. Подготовленные ингредиенты соедините и слегка обжарьте на растительном масле, влейте вино (если решили готовить с ним) и тушите, пока не выпарится вся жидкость. Затем добавьте к общей массе рубленую петрушку, влейте сливки, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите получившуюся массу в тыкву, накройте срезанной верхушкой и запекайте в течение 2-х часов в разогретой до 170º С духовке.

• 2-3 тыквы небольшого размера,
• 200-250 г свинины,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 красный сладкий перец,
• 1 стак. риса,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 1 щепотка куркумы,
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите до полуготовности рис, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом или жиром. После чего переложите обжаренное мясо в миску с рисом, а на сковороде, где жарили свинину, обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь, натёртую на крупной тёрке, и готовьте вместе ещё немного. Выложите обжаренные овощи к свинине с рисом, туда же добавьте измельчённый сладкий перец, хорошо перемешайте, приправьте куркумой, солью, перцем и в довершение положите очищенные зубчики чеснока целиком. У вымытой и слегка обсушенной тыквы срежьте верхушку, удалите семена и мякоть и нафаршируйте её пловом, слегка утрамбовывая его. Заверните тыкву в фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 200º С на 1-1,5 часа, затем снимите фольгу и подержите тыкву в духовке ещё минут 20, увеличив температуру до 220º С. Готовое блюдо подавайте к столу прямо в тыкве.

Классика жанра – пшённая каша и тыква – особенно хороши именно в таком виде.

Пшённая каша с изюмом в тыкве

• среднего размера тыква,
• 1 стак. молока,
• 1 стак. пшена,
• 100 г изюма,
• сливочное масло, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Промытое пшено залейте водой и сварите до полуготовности. Чтобы пшено не горчило, его можно предварительно ошпарить несколько раз кипятком. Кстати, так крупа и сварится быстрее. Тыкву тщательно вымойте, срежьте верхушку, удалите семена и мякоть, оставляя стенки толщиной не более 2 см. Тыквенную мякоть нарежьте кубиками и смешайте со сваренным пшеном, добавьте в получившуюся массу промытый изюм (без косточек), соль и сахар по вкусу. Переложите массу в тыкву, залейте молоком, а сверху положите кусочек сливочного масла. Накройте тыкву верхушкой, поместите на противень и отправьте в разогретую до 200º С духовку, где запекайте до готовности тыквы.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Как целиком приготовить тыкву в духовке

Сытное и невероятно вкусное осеннее блюдо – фаршированная тыква, запеченная в духовке целиком. Элементарное в приготовлении, однако, при этом полезное и красивое лакомство.

Запеченная тыква фаршированная рисом и мясом

• Растительное масло – 40 г;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Прованские травы – по желанию;
• Сливочное масло – 1 ст. л.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Рис – ? стакана;
• Мясо – 700 г;
• Тыква – 2,5 кг.

Поскольку у нас тыква запеченная целиком, ее нужно хорошенько помыть, срезать с нее верхушку и удалить через нее семена. Дно и стенки смазываем сливочным маслом, желательно мягким или растопленным, и солью. Небольшими кусочками нарезаем мясо, лук чистим и режем кубиками, после чего обжариваем их на растительном масле. Также очищаем морковь, моем и натираем на терке, можно крупной или мелкой. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и продолжаем жарить еще 2 минуты. Снимаем с огня и перекладываем в миску. С мясом мы поступаем точно так же, как и с луком – жарим до готовности и перекладываем его в миску.

Рис отвариваем до полуготовности и сливаем лишнюю воду. Добавляем его в миску, солим, перчим и перемешиваем с прованскими травами. Ставим в форму тыкву и наполняем ее начинкой. Теперь отправляем тыкву с рисом и мясом в духовку на 1,2 часа запекаться при температуре 200 градусов.

При подаче фаршированной тыквы на стол, нужно выкладывать начинку вместе с мякотью.

Как приготовить рататуй в духовке – вкусный рецепт с фото.
Быстрый рецепт, как парить тыкву в духовке.

Запеченная сладкая тыква

• Сахар – 2 ст. л.;
• Мед – 1 ст. л.;
• Чернослив – 8 шт.;
• Изюм – 2 ст. л.;
• Тыква – 750 г;

Моем тыкву и разрезаем ее на две половинки, конечно же, можно ее оставить и целиком, но тогда будет нужно срезать верх. Однако в любом случае, вам придется очистить ее от сеточки и косточек. Другими словами, оставить только мякоть в кожуре. Теперь аккуратно срезам еще половину мякоти, стараемся срезать ее так, чтобы она была как можно целее. Режем мякоть кубиками и смешиваем с сахаром, черносливом и изюмом, также порезанными небольшими кусочками. Наливаем в казанок немного воды и засыпаем эту смесь. Тушим, пока она не станет мягкой и только после этого смешиваем ее с медом.

Укладываем начинку в тыкву и ставим ее на противень запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 60 минут. Таким образом, у нас получается очень вкусный и полезный десерт с медом, который понравится даже детям.

Тыква запеченная с фруктами и рисом

• Ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 2,5 ст. л.;
• Мед – 3 ст. л.;
• Чернослив – 150 г;
• Яблоко – 1 шт.;
• Айва – 3 шт.;
• Рис – 0,5 кг.;
• Тыква – 1 шт.

Сначала моем тыкву и вытираем ее насухо бумажным полотенцем. Теперь срезаем крышку и удаляем все семена. Подготовим сладкую начинку. Отварим рис до полуготовности, нарежем кусочками айву и сварим ее в сотейнике. Добавим сахар. Нарежем яблоко и смешаем его с айвой. Положим чернослив, а потом мед и сливочное масло. Все перемешиваем. Мед должен растопиться и как только это произойдет, снимите его с огня. Смешайте рис с фруктами и выложите получившеюся начинку в тыкву. Накройте ее крышкой и отправьте в духовку при 200 градусной температуре. Запекание продлится полтора часа.

Тыква с сахаром на пару

• Вода – 1 литр;
• Сахар – по вкусу;
• Свежая тыква – 500 г.

Для приготовления диетической тыквы без начинки, нам нужно хорошо помыть тыкву, а затем вырезать и из нее мякоть и порезать кусочками. Только смотрите, чтобы мякоть не имела рыхлостей. Наливаем во вместительную кастрюлю холодную воду и нагреваем ее на среднем огне. Сверху размещаем дуршлаг и выкладываем в него куски тыквы. Готовятся они 25 минут на пару. Приготовленные таким образом кусочки тыквы, выкладываем в оболочку овоща и присыпаем сверху сахаром. Ставим запекаться в духовку 1 час при температуре 180 градусов.

Тыква фаршированная гречкой

• Соль – по вкусу;
• Тыква – 1 шт.;
• Гречневая крупа – 200 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Мясо (филе, фарш свиной или говяжий) – 400 г;
• Чеснок – 2 зуб.

Возьмем нашу тыкву хорошо помоем и протрем полотенцем. Срезаем аккуратно шапочку, а затем ножом или ложкой вынимаем сердцевину, мякоть отдельно, косточки отдельно. Со стенок срезам мякоть, однако, не сильно увлекаемся, чтобы не задеть кожуру. Изнутри тыкву натираем перцем и солью, ставим в разогретую духовку на решетку, а рядом кладем и крышку от тыквы. Запекаться она должна около 45 минут.

А тем временем нужно приготовить кашу. Промытую гречку прокалываем на сухой сковороде около 3 минут и убираем с огня. Наливаем растительное масло в сковороду, и кидает в нее фарш (если вы взяли мясо, то порежьте его небольшими кусочками и обрежьте до корочки). Добавляем к нему нашинкованный мелко лук и жарим до полуготовности. Мякоть тыквы также добавляем, обжариваем и вливаем чуть-чуть воды, около 15 минут тушим. Смешиваем с гречкой и перемешиваем, вливаем воду (чтобы гречку покрыло) и готовим до полу приготовленного состояния, приправляем и солим.

А тем временем достаем готовую тыкву из духовки и ждем, пока она не остынет. После этого, нужно срезать практически всю мякоть со стенок пропеченной тыквы. Сделайте из мякоти пюре и смешайте ее с кашей, добавьте 2 зубчика чеснока или целого, или натертого на терке, как вам будет угодно. Теперь уложите полученную смесь в тыкву и накройте ее крышкой из срезанного овоща. Поставьте на противень форму, застелите ее пекарской бумагой, а на нее поставьте тыкву. Запекайте блюдо в течение 50 минут.

Такую кашу вы можете приготовить с чем угодно, с пшеном, рисом, перловкой и так далее. Конечно же, готовка у вас займет много времени и никто не станет скрывать, что существуют более быстрые варианты приготовления данного блюда, однако вы должны учесть и то, что именно такая каша в тыкве вашей семье понравится больше всего.

Если вы хотите сократить время, то купите несколько одинаковых тыкв меньшего размера и приготовьте их по такому же рецепту. Получится красиво, вкусно и оригинально. Приятного аппетита.

Лучшие рецепты тыквы, запеченной в духовке

Яркая, сочная тыква, запеченная в духовке – одно из самых простых и полезных блюд, которые можно приготовить осенью. Несмотря на то, что тыква – это овощ, из нее получаются вкуснейшие десерты – пудинги, мороженое, торты и печенье. А уж о закусках и основных блюдах даже говорить не приходится – супы, канапе, салаты, запеканки и даже котлеты. Специфический тыквенный вкус легко обыграть, приправив блюдо любимые специи, сливки, бекон, сухофрукты.

Существует 2 основных способа приготовления тыквы с использованием духовки – запекание небольшими кусочками (дольками, ломтиками) и целиком, в кожуре, с начинкой. Рецептов и вариаций тыквенных блюд очень много, давайте остановимся на основных, а дальше вы уже сами сможете экспериментировать.

Как и сколько запекать тыкву в духовке?

1 Для запекания следует выбирать не слишком большую и не маленькую тыкву. Крупные плоды обычно перезревшие, они имеют волокнистую, жестковатую мякоть. Небольшие – могут быть водянистыми или твердыми.

2 Перед приготовлением кожуру необходимо тщательно вымыть, используя жесткую щетку. Затем тыкву разрезают, выбирают семена с сердцевиной. Кстати, тыквенные семечки очень полезны. Их можно промыть и немного подсушить в духовке, а затем использовать для приготовления блюд или просто есть.

3 Не все сорта тыквы подходят для запекания. Например, декоративные сорта («Бейби Бу», «Маленькая Бородавчатая», «Десять Похвал» и пр.), имеющие небольшой размер, используют исключительно для изготовления предметов декора, флористических композиций, подсвечников и др. Также не рекомендуется готовить кормовые сорта, поскольку мякоть у них обычно рыхлая, несладкая и не очень сочная.

4 Некоторые столовые сорта тыквы («Акорн», «Жемчужина») подходят для запекания целиком, вместе с кожурой. Их тонкокорые плоды чистить от кожуры перед отправкой в духовку не обязательно.

5 Если хотите получить нежную, кремообразную тыквенную мякоть, запекайте овощ сортов «Гитара» или «Мария». А мякоть тыквы «Спагетти» после запекания распадается на длинные тонкие волокна, похожие на лапшу. Такое блюдо можно обыграть как оригинальный гарнир.

6 Фаршировать лучше тыквы небольшого размера, чтобы такое блюдо можно было съесть за 1 раз. К таким сортам относятся: «Детвора», «Улыбка», «Веснушка». А для праздничного стола можно использовать плоды побольше, например, «Вита», «Мозолеевская», «Амазонка».

7 Чтобы приготовить десерт, тыкву запекают с добавлением сахара, меда, фруктов, ягод, творога, сухофруктов.

8 С тыквой хорошо сочетается корица, натуральная ваниль или ее заменители, кардамон, мускатный орех, сежий или мотолый имбирь, мята, шафран, чили, карри, итальянские травы и пр.

9 Для приготовления десертов больше подходит тыква с ярко-оранжевой мякотью, обычно она более сладкая.

Как вкусно запечь тыквенные кусочки/ломтики/дольки?

1 Перед запеканием тыкву нарезают кубиками или брусочками со сторонами 1,5-2 см. Так овощ успевает приготовиться в духовке за относительно короткое время, получается сочным и мягким.

2 Также для десертов и закусок тыкву можно нарезать дольками. Если кожура твердая и толстая, ее следует срезать сразу, тонкокожие сорта можно запекать цельными дольками.

3 Чтобы тыква, запеченная кусочками, получилась более сочной, в форму к ней добавляют небольшое количество воды (буквально несколько ложек). Но если переборщить с водой, тыквенная мякоть получится водянистой, почти безвкусной.

4 Кусочки тыквы готовят с натуральным или искусственным медом, белым или коричневым (тростниковым) сахаром, различными специями, а также овощами, свежими или замороженными фруктами, крупами.

6 Из ломтиков печеной тыквы можно готовить супы-пюре, каши, различные гарниры, закуски, напитки.

Сладкая тыква с медом и корицей, запеченная кусочками

Ингредиенты на 2 порции:

тыква – 200 г	мед – 1 ст. л.
сливочное масло – 1-1,5 ст. л.	корица – 0,5-0,75 ч. л. (по вкусу)
лимонный сок (не обязательно) – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления запеченной тыквы кусочками с корицей и медом:

Удалите с тыквы кожуру, а мякоть нарежьте кубиками, ломтиками или брусочками толщиной не более 2 см.

Выложите овощ на противень в один слой, посыпьте корицей.

Совет:

Также можно использовать и другие специи по вкусу.

Смешайте мед, масло и сок лимона. Нагревайте на водяной бане или в микроволновой печи, пока масса не станет жидкой.

Получившейся смесью смажьте тыкву.

Кусочки тыквы, запеченные с сахаром, яблоками и орехами

Для приготовления потребуется:

тыква сладкая – 150-200 г	яблоки – 150-200 г
грецкие орехи – 12-15 шт.	сахар – 2 ст. л.
вода – 1 ст. л.

Способ приготовления с фото:

Тыкву помойте, очистите и нарежьте тонкими кусочками произвольной формы.

Яблоки я нарезала кружочками, а затем аккуратно вынула сердцевину с семечками.

Из орехов извлеките ядра, измельчите их ножом.

Кстати:

Кроме грецких орехов можно взять миндаль, кешью, арахис и пр.

Чередуя, выложите тыкву с яблоками в форму для запекания, посыпьте орехами и сахаром, полейте водой. Для аромата можно посыпать десерт ванилью или корицей.

Несладкая тыква кусочками (дольками), запеченная с пряными травами

Что необходимо для приготовления блюда:

тыква – 300 г	свежий розмарин – 1-2 веточки
чеснок – 1-2 зубчика	сахар – 1 ч. л.
крупная морская соль – щепотка	оливковое масло – 4 ст. л.

Вариант приготовления:

1 Этот рецепт подходит для приготовления тыквы кусочками или дольками (с неочищенной кожурой). Нарежьте овощ ломтиками толщиной не более 2 см.

2 В сковороде разогрейте оливковое масло, положите в него розмарин (если нет свежего, можно заменить сушеным) и очищенные целые дольки чеснока.

3 Через 1-2 минуты, когда масло насытится ароматами специй, отодвиньте чеснок с розмарином к борту сковороды, а на середину выложите тыкву. Обжарьте овощ с каждой стороны до корочки.

4 Затем выложите тыкву на противень (если сковорода со съемной ручкой, то запекать можно прямо в ней), посыпьте солью и сахаром.

6 Пряная закуска вкусна и в горячем, и в холодном виде.

Рецепт тыквы с картошкой в духовке

Список требуемых компонентов:

тыква без кожуры и семян – 400 г	картошка – 500 г
подсолнечное масло без запаха – 4-5 ст. л.	прованские травы другие специи – 1 ч. л.
твердый сыр (по желанию) – 70-100 г	чеснок – 2-3 зубчика

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1 Помойте, очистите от кожуры картофель. Нарежьте небольшими кубиками или толстой соломкой.

2 Кусочками такой же формы, только немного большего размера, порежьте тыквенную мякоть.

3 Чеснок пропустите через пресс.

4 Все специи, включая чеснок, и масло смешайте с овощами. Выложите смесь жаропрочную форму и оберните алюминиевой фольгой.

6 Затем снимите фольгу и посыпьте тертым сыром. Продолжайте готовить до расплавления сыра, а потом выньте тыквы из духовки.

7 Подавайте в качестве гарнира к блюдам из птицы, мяса, рыбы.

Фаршированная тыква, запеченная в духовке целиком

1 Для запекания целиком выбирают плоды с тонкой кожурой. Если кожура слишком жесткая и толстая, ее рекомендуется аккуратно срезать, оставив тыкву целой.

2 Тщательно вымытый округлой формы овощ вытирают насухо, срезают в него верхнюю часть, чтобы получилась «крышка». Продолговатую тыкву лучше разрезать вдоль пополам. При помощи ножа и столовой ложки вынимают внутреннюю часть, оставив стенки толщиной около 2-3 см, не толще. Съедобную часть мякоти измельчают и в дальнейшем используют в качестве начинки.

3 Фаршированную тыкву запекают со сладкой или несладкой начинкой. Хорошо для фарширования подходит мясо, рис, овощи, сухофрукты, грибы, сыр и пр.

Как запечь целую тыкву, фаршированную мясом

Базовый состав блюда:

тонкокожая тыква среднего размера (весом до 1,5 кг) – 1 шт.	картофель – 3-4 шт.
мясо средней жирности – 400-500 г	лук – 2 шт.
твердый сыр (можно взять несколько сортов) – 150 г	чеснок свежий – 3 дольки
соль, перец и другие специи – по вкусу	подсолнечное (или другое растительное) масло – для обжаривания

Поэтапный рецепт приготовления:

1 Отрежьте у тыквы верхушку. Аккуратно удалите сердцевину овоща, оставив стенки толщиной 2,5-3 см. Рыхлая мякоть и семена в блюде не используются, а твердую часть нарежьте кубиком или натрите на крупной терке.

2 Мясо помойте, просушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте в небольшом количестве разогретого масла на сильном огне до румяной корочки.

3 Очистите картошку, лук и чеснок. Картофельные клубни порежьте кубиком, лук измельчите ножом, а чеснок пропустите через пресс.

4 Картофель с луком обжарьте до румяности на масле, оставшемся после приготовления мяса.

5 Сыр крупно натрите. Смешайте все компоненты начинки: тыкву, мясо, лук, картофель, сыр. Приправьте чесноком и сушеными специями, посолите.

6 Поместите начинку внутрь тыквенного «горшочка», накройте отрезанной ранее верхушкой и зафиксируйте ее зубочистками в нескольких местах.

8 Нарежьте чуть остывшую тыкву на порции и подавайте ароматное блюдо к столу.

Тыква, фаршированная курицей и овощами

Продукты понадобятся следующие:

тыква небольшого или среднего размера весом до 1,6-1,8 кг – 1 шт.	куриная грудка без кожи и костей – 300-350 г
лук – 1 головка	морковь – 1 шт.
сыр (любой легкоплавкий) – 100 г	жирная сметана – 1 ст.
масло растительное – 2-3 ст. л.	соль – примерно 1 ч. л.
черный перец, прованские травы – по вкусу.

Как будем готовить блюдо:

1 Лук нарубите мелким кубиком, а морковку натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до мягкости.

2 Курицу помойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к моркови с луком. Поджарьте до золотистой корочки.

3 Переложите начинку в миску, добавьте сметану, соль, специи.

4 Подготовьте тыкву к фаршированию. Срежьте «крышку», выньте мякоть с семечками. Часть мякоти нарубите кубиком и добавьте к начинке.

Обратите внимание:

Время приготовления блюда может изменяться в зависимости от характеристик духового шкафа, сорта и размера овоща.

6 Готовая тыква подается в горячем виде в качестве основного блюда.

Тыква с фаршем в духовке

Для приготовления блюда требуется:

тыква до 2 кг весом – 1 шт.	мясной фарш (лучше свиной или свино-говяжий) – 250-300 г
спелые помидоры – 2 шт.	лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.	растительное масло – 30 мл
сыр – по желанию	пряные травы, специи, соль – по вкусу

Как приготовить:

1 Тыкву разрежьте пополам вдоль, удалите хвостик, аккуратно вытащите сердцевину. Примерно половину мякоти измельчите мелким кубиком, остальное можете использовать для приготовления других блюд.

2 Лук с морковкой также порубите мелкими кусочками (морковку можно натереть или порезать соломкой). Помидоры порежьте дольками.

3 Обжарьте, помешивая, в течение 4-5 минут, в растительном масле лук, тыкву, морковь. Затем добавьте половину фарша. Перемешайте, обжаривайте на умеренно-сильном огне до полуготовности фарша. Положите в сковородку помидоры, прогревайте на среднем огне, пока начинка не пустит сок. Посолите, добавьте специи, перемешайте.

4 В тыквенные половинки выложите начинку, вторым слоем уложите оставшийся фарш, приправив его по вкусу и посолив.

6 Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и очищенными тыквенными семечками.

Сладкая запеченная тыква с рисом и сухофруктами

Перечень необходимых ингредиентов:

круглая тыква весом до 3 кг – 1 шт.	сухофрукты (курага, чернослив, изюм и др.) – 200-250 г
рис сухой (длинный) – 150 г	мед натуральный – 2 ст. л.
сливочное масло – 2 ст. л.	корица молотая – 1-1,5 ч. л.
апельсины – 3 шт. (крупные)	лимонная цедра – 1,5 ч. л. (с 1 лимона)

Вариант приготовления по шагам:

1 Срежьте верх тыквы, внутреннюю часть вытащите ложкой, подрезая при необходимости мякоть ножом. Должен получиться «горшок» со стенками до 3 см.

3 Рис промойте до прозрачной воды, залейте небольшим количеством жидкости. Отварите до полуготовности в течение 5 минут.

4 С лимона и 1 апельсина снимите цедру, с остальных апельсинов выдавите сок, профильтруйте его.

5 Примерно 200 г тыквы измельчите брусочками, обжарьте до мягкости в масле.

6 Смешайте рис, тыквенные брусочки, сухофрукты, корицу, цитрусовую цедру, мед. Поместите в полость тыквы, залейте апельсиновым соком.

7 Накройте фаршированный овощ верхушкой, поместите в духовку. Запекайте при 180 градусов 1,5-2 часа, в зависимости от величины плода.

8 При подаче начинку можно дополнительно полить медом.

“

Тыква в духовке целиком – 4 быстрых и вкусных рецепта

Приветствую вас, дорогие мои! В одной из предыдущих статей мы готовили с вами булочки в духовке, а также тыкву в мультиварке. Сегодня будем запекать ее в духовке целиком.

Тыква по природе своей напоминает большую емкость, которую можно наполнить любой едой. Наши предки тоже не упускали такую возможность и использовали ее вместо горшочков и чугунков. Поэтому в тыкве готовили каши, тушили овощи и мясо, делали запеканки.

Благо, толстая и прочная кожура ее настолько прочна, что выдерживает высокие температуры как в традиционной русской печи, так и в духовке. Более того, при приготовлении в ней различных яств тыква придает им дополнительные полезные свойства. Приятного кулинарного творчества вам!

Тыква в духовке целиком, фаршированная рисом и изюмом

Такое блюдо станет прекрасным и вкусным завтраком как для детей, так и для взрослых. Тем более в нем так много полезных веществ, которые помогут вашему организму наполниться силой и бодростью.

Ингредиенты:

• 2 небольших тыквы
• 0,5 кг риса
• 100-150 гр. изюма
• мед по желанию и вкусу
• растительное масло для смазывания противня

Способ приготовления по этапам:

Тыквы разрезаем пополам и очищаем от косточек, удаляя сердцевину. Изюм смешиваем с промытым рисом и сахаром.

По половине столовой ложки сахара насыпаем в каждую половинку тыквы.

Тыкву укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и каждую половинку заполняем рисом с изюмом. Добавляем немного воды в каждую из них и на противень.

Тыкву ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и держим до готовности (румяной корочки).

На каждую готовую половинку сверху наносим немного меда и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт фаршированной тыквы, запеченной в духовке целиком

Это блюдо прекрасно подойдет как на десерт, так и на второе! Тыква получается сладкой и сочной даже без сахара. А овсянка и яблоки помогут вам получить заряд бодрости и приобрести стройную фигуру. Очень полезный диетический рецепт!

Подготовьте:

• Тыква – 1 шт.
• Яблоки – 4 шт.
• Айва – 1 шт.
• Овсянка – 3 столовые ложки
• Вода – 4 ложки

Способ приготовления по этапам:

У тыквы срезаем край и освобождаем ее от семян.

Тыкву помещаем на противень, застеленный фольгой. Яблоки нарезаем на кубики и кладем их в нее.

Поверх яблок насыпаем столовую ложку овсянки, затем повторяем слои до тех пор, пока тыква не станет полной.

Наливаем 3-4 столовых ложки воды, чтобы блюдо получилось сочным.

Срезаем кусочек айвы и кладем ее сверху тыквы.

Делаем «крышечку» для тыквы и накрываем ею наше блюдо. Отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, до готовности. Приятного аппетита!

Видео о том, как быстро и вкусно запечь тыкву целиком без начинки

Очень простой старорусский рецепт приготовления тыквы. Запеченная в духовке, она может стать прекрасным постным блюдом на вашем столе. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Тыква
• Соль
• Сахар

Тыква целиком, запеченная в духовке с мясом, грибами и сыром

Блюдо очень напоминает жульен. Мясо с овощами в тыкве получается вкусным, ароматным и очень сытным. Для этого рецепта лучше всего использовать небольшую тыкву весом до 2 кг, а мясо можно брать абсолютно любое – свинину, говядину, индейку, кролика или курицу.

Возьмите:

• Небольшую тыкву до 2 кг
• Мясо (любое) – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 100 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Затем добавляем нарезанные грибы, лук и морковь и тушим на среднем огне еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.

У тыквы срезаем «крышечку», вычищаем мякоть с семечками. Сыр натираем на терке и посыпаем им мясную заправку.

Перекладываем мясо с овощами в тыкву, добавляем 50 мл воды, сверху посыпаем оставшимся сыром.

Накрываем тыкву «крышечкой» и полностью заворачиваем ее в фольгу. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. После этого выключаем духовку и даем блюду постоять там еще 1 час. Приятного аппетита!

А вам понравилась тыква в духовке целиком? Какой рецепт больше всего полюбился? Делитесь своим мнением в комментариях, буду очень рада обратной связи от вас! Если статья оказалась полезной для вас, поделитесь ею в соцсетях. До новых встреч на блоге, дорогие мои!

Читайте также:

Как запечь целую тыкву ♥

Как запечь тыкву целиком в духовке, плюсы и минусы. Плюс, огромный совет, почему я перестала жарить настоящую тыкву и вместо этого жарила кабоча-сквош (на фото).

Свежие и сезонные, так что пришло время осенней выпечки из тыквы! Сделай сам и домашняя кладовая. Отлично подходит для приготовления еды. Не только веганское, это Vegan Done Real. Без глютена. Whole30 Friendly.

Жарка целых тыкв в духовке: это очень просто

Еще в 2007 году я писал о жарке целых тыкв в духовке.Поговорим о простоте — просто бросьте тыкву в духовку целиком, и как только она будет обжарена, ломтики тыквы раскроются, как масло, больше не нужно возиться с ножом, больше не беспокойтесь о потере пальца. Но что тогда делать с тыквенной мякотью?

Пока мы решаем, выкопайте тыквенные семечки, чтобы сделать пряно-сладкие тыквенные семечки. Они помогут! Еще лучше? Приготовьте крошки из сладких тыквенных семечек, это как мюсли для салата!

Что лучше: консервированная тыква или свежеобжаренная тыква?

Видите ли, я читал / слышал, что «консервированная тыква ничуть не хуже свежей».Вот и решил разобраться сам.

ТЫКВА ЦЕЛЬНАЯ ЖАРКА №1 В прошлом году зажарила свою первую тыкву. Что???? Вы этого не знали ??? Ну, это потому, что процесс обжарки прошел нормально, но сама тыквенная мякоть была совершенно тупой. И да, я зажарил тыкву для сахарного пирога (а не тыкву для тыквы), которая по всем правилам должна быть хорошей, а тыквы для сахарного пирога — это те тыквы, которые, как я слышал, лучше всего подходят для жарки.

ТЫКВА ЦЕЛЫЙ ОБЖАРЕННЫЙ №2 В этом году процесс обжарки снова прошел отлично! Я не проводил параллельных сравнений, но из мякоти жареной тыквы в этом году получился один восхитительный тыквенный пирог и довольно светло-оранжевые блины, пока последний кусочек не превратился в тыквенный смузи.К сожалению, я не накопил достаточно на тыквенный пудинг, который моя подруга Энн подала в нашем книжном клубе на прошлой неделе, и … ням.

Так что, свежеобжаренная тыква лучше консервированной? Тогда еще не было решения, лучше ли консервированная тыква или нет — просто сначала мне не повезло с жареной тыквой, а потом я был более чем доволен.

Проблема заключалась в том, что тыквы давали несовместимые результаты

Я продолжал жарить тыквы целиком, но, черт возьми, результаты были настолько противоречивыми и непредсказуемыми.НЕ ХОРОШО. ИНОГДА ВОДА И БЕЗ ВКУСА Знаете, как вы иногда читали, что некоторые тыквы водянистые и безвкусные? Две из трех так называемых «хороших» тыкв для запекания / запекания оказались для меня такими. После обжаривания, пюрирования и слива из небольшой тыквы с сахарным пирогом (№3) получился только 1 стакан (водянистой, безвкусной) мякоти, но я был шокирован, когда измерил выделившуюся жидкость. Было больше, чем чашка! Его не нужно тратить зря: просто добавьте его в суп (как жидкость, а не для вкуса, скажем, тыквенного супа).Но до сих пор.

НО ИНОГДА ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Напротив, большая тыква Хаббарда, показанная за мерным стаканом, давала 6 чашек мяса и ни одной столовой ложки жидкости. ЭТО то, что вы хотите использовать для блюд, где требуется настоящий тыквенный аромат .

КАК ЗНАТЬ? Но как узнать до обжарки? Я пока не знаю, но буду работать над этой идеей. Однако я все же рекомендую иметь запасные банки тыквенного пюре в кладовой, на всякий случай!

Так вот почему я теперь жарю тыкву кабоча вместо тыквы

На протяжении многих лет я продолжал достигать высоких результатов с жаркой тыквы. Дело было не в методе, а в тыквах! Некоторые дали водянистые безвкусные результаты, другие были великолепны. Но проблема была в том, что заранее не было известно, какие из них получатся. ДО СИХ ПОР.

Я перестал жарить тыкву и вместо этого жарил то, что называется кабоча-сквош — и это нормально, поскольку тыквы относятся к семейству тыквенных. С кабоча из кабачка я получаю чудесную ароматную мякоть один раз за другим. Теперь, когда я использую технику «поджарить всю тыкву» на тыкве кабоча, теперь я все время готовлю домашнее пюре из тыквы кабоча «Тыквенное».И ЭТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, КАЖДЫЙ РАЗ!

Такие полезные комментарии!

А ты что? Какой у вас опыт жарки тыквы?

Я рекомендую прочитать комментарии к этому посту, так как многие люди вносили предложения и свои собственные успешные методы. Спасибо всем за множество полезных комментариев! И продолжайте добавлять новые комментарии, это очень активная страница!

---

ТЫКВА, ОБЖАРЕННАЯ ЦЕЛОЙ

Практическое время: 5 минут
Время до стола: 60-90 минут

1 тыква кабоча, предпочтительно (или тыква для сахарного пирога, или любая тыква, кроме вырезанной тыквы для фонариков на Хэллоуин)

Установите духовку на 400F / 200C.Тщательно вымойте тыкву, особенно концы соцветий и стеблей. Слегка натрите кожу оливковым маслом. Положите противень, покрытый фольгой, на нижнюю решетку под тыквой, чтобы собрать любой сок, который может выдавиться, а затем положите тыкву прямо на решетку выше, не нужно ждать, пока духовка разогреется. Запекать 60 — 90 минут. Фактическое время будет зависеть от фактической температуры духовки, влажности тыквы и сорта тыквы. Но тыква готова, когда нож вонзается в мякоть, как масло.Дайте ему немного остыть, прежде чем разрезать, и даже тогда будьте осторожны при разрезании, так как пар выйдет наружу и определенно может пригореть. Вычерпайте семена (прекрасно подойдет ложка для грейпфрута), затем соскребите тыкву с кожуры. Охладите до готовности. Он также прекрасно замораживается, я обычно замораживаю порциями из одной или двух чашек — или по весу, эквивалент небольшой банки тыквы, это 425 г.

СОВЕТЫ И КУХОННЫЕ ЗАМЕТКИ ALANNA
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Жареная тыква сразу после духовки получается более волокнистой, чем консервированная тыква, прошедшая тщательную обработку. Обязательно пропустите ее в кухонном комбайне, прежде чем использовать для выпечки.
УРОЖАЙ Согласно замечательному ресурсу «Овощная любовь» Барбары Кафки, из двухфунтовой тыквы для сахарного пирога можно получить 2 стакана тыквенного пюре. Это немного меньше, чем у шахты.
РЕСУРСОВ Vegetable Love — более старая книга, она была опубликована в 2005 году. Но это отличная книга, скорее как справочная, чем для рецептов, хотя да, она наполнена сотнями рецептов. Просто чтобы вы знали, я лично выбираю эти предметы — и если вы покупаете что-то по ссылке Amazon (только Amazon, никакие другие), Veggie Venture может заработать небольшую комиссию, без каких-либо дополнительных затрат для вас.Каждый бит помогает, так что спасибо! [Мое обещание раскрыть информацию]

---

Ищете новые здоровые способы приготовления овощей? В Veggie Venture представлены сотни суперорганизованных быстрых, простых и полезных рецептов овощей и знаменитый овощной алфавит из спаржи и кабачков. Присоединяйтесь к « veggie evangelist » Аланне Келлогг, чтобы исследовать захватывающий мир обычных и не очень распространенных овощей, от сезонных до основных, от пикантных до сладких, от салатов до гарниров, супов до ужинов, от простых до особенных.

© Copyright Kitchen Parade 2007, 2011, 2016 (переиздание) и 2019

Рецепт запеченной цельной тыквы | Allrecipes

По вкусу это блюдо напоминало пирог, а тыква добавляла ему приятных ноток. Запекание и застывание заняло немного больше времени, чем того требовал рецепт. Я рекомендую снять крышку с тыквы, которую мой заварной крем не застыла, пока я не застыла.

хм … Хотелось бы, чтобы эта система оценок была более специфичной для вкуса, она заслуживает представления 4 звезд 5, но что касается приготовления, размер тыквы должен быть более конкретным.К счастью, мой просто соответствовал количеству ингредиентов, но время и температура приготовления были очень низкими. Через 2 часа это даже немного не было сделано, но я принял другое предложение и нагнул его в течение 4 минут, чтобы заварной крем работал, но я думаю, что этот рецепт нужно изменить.

Великолепно! Готовка закончена в микроволновой печи, так как тыква была приготовлена, но заварной крем не застыл! Однако это было великолепно, заварной крем не выглядел серым, поскольку я натер мускатный орех самостоятельно вместо того, чтобы использовать уже измельченный, который может быть причиной серого заварного крема, который у некоторых был.Тыква начала рассыпаться, так как для заварного крема нужно было приготовить гораздо больше, поэтому я подарил ей красивый пояс, обвязанный вокруг нее, и никто не заметил проблемы. В дальнейшем буду готовить заварной крем на сковороде, а в тыкву положу полуфабрикат. Также я рекомендую готовить крышку отдельно в перевернутом виде на противне, так как это, кажется, частично отвечает за то, что заварной крем так долго застывает. В целом, я настоятельно рекомендую этот рецепт, он был хитом здесь, во Франции, и ужины съели все!

Это здорово.Детям это понравилось. Чтобы решить проблему с заварным кремом, я готовил его на плите около 20 минут на медленном огне, прежде чем положить в тыкву.

У меня было много проблем с этим рецептом. Хотя я строго следовал инструкциям, заварной крем так и не затвердел. На самом деле я даже готовил тыкву как можно дольше (без разложения), и все равно заварной крем не образовался! Тыква казалась отличным изолятором от жары духовки.Мне пришлось вылить смесь заварного крема в кастрюлю и приготовить ее таким образом. Потом вернул тыкву. Он действительно был прекрасным украшением обеденного стола, и мне он очень понравился. Однако некоторые друзья были отключены, когда я зачерпнул немного тыквы на их тарелку, и они ели только настоящую тыкву. Но всем детям это понравилось! В целом: Вкусно, но слишком много работы. В следующий раз я постараюсь сделать тыкву более разбавленной, чтобы улучшить время приготовления. Да, я попробую еще раз! Если все равно не повезет, я остановлюсь на тыквенном пироге.

Я принял предложение запечь тыкву без верхушки — это было ошибкой, потому что тыква частично прогнулась. Заварной крем приготовился красиво и был приятно коричневого цвета. Однако тыква не была изюминкой. Также моя тыква могла быть слишком большой. Я использовал тыкву весом 12 фунтов. Когда заварной крем поднялся, это было примерно 1/3 тыквы. Я хотел бы попробовать еще раз в следующем году!

Я сделал это вчера вечером, и получилось потрясающе! Но кое-что я сделал по-другому.Я приготовил достаточно для 14 порций и заменил 2 из 4 стаканов жирных сливок на яичный гоголь-моголь. Я также добавил немного имитации рома и немного ванильного экстракта. Я также использовал только 1/4 чайной ложки имбиря. Однако у меня возникли проблемы с его настройкой. Итак, через 1 час 45 минут @ 350, он все еще был жидким, поэтому я поднял температуру до 400 на 30 минут, а затем он отлично установился!

Выглядело впечатляюще, но это все, что вы можете сказать об этом рецепте. Выпекание заняло на час больше времени, чем указано в рецепте, а заварной крем был неаппетитного серого цвета.Найдите для своей тыквы лучшее применение!

Это было очень хорошо. Я на самом деле ставлю ему 4-4,5 звезды за вкус, но презентация настолько хороша, что мне пришлось поставить ему 5 звезд. Заварной крем мне показался немного сероватым, и приготовление заняло больше времени, чем ожидалось. Интересно, использовал ли кто-нибудь 1/2 молока и 1/2 сливок? Я сделаю это снова, это слишком красиво, чтобы не делать этого.

Я обнаружил, что домашние повара, такие как я, скорее всего, захотят готовить как можно больше с нуля во время праздников.Мы хотим приготовить те особенные, семейные рецепты, которые мы отложили, чтобы делать только один раз в год, рецепты, которые члены семьи ежегодно запрашивают и о которых бредят друзья. Часто они отнимают больше времени, чем рецепты, которые мы готовим в остальное время года. Что-то в праздниках — семья и друзья, собирающиеся вместе в нашем доме и за нашим столом — заставляют нас хотеть делать все возможное на кухне.

Несколько лет назад я начала делать тыквенные пироги на праздники, используя домашнее тыквенное пюре из тыквы, запеченной в духовке.Хотя пироги невероятные, над ними потребовалось много работы. Я вытаскивал самый большой и острый нож мясника, который у меня был, и готовился к полной борьбе, пытаясь разрезать безжалостную апельсиновую тыкву на две чистые половинки. Затем большой металлической ложкой я старательно соскребал волокнистую слизистую массу семян, пока мои руки не уставали, а внутренности не становились полностью чистыми. Больше нет, друзья мои, больше нет. Я открыл секрет обжаривания тыквы, который полностью исключает необходимость в тяжелом мясном ноже и печально известной ситуации со слизистыми семенами.Потому что готовить с нуля во время праздников не должно быть так сложно. Использование этого простого ярлыка сэкономит вам массу времени на кухне и позволит вам проводить больше времени с семьей и друзьями, которых вы собрали вокруг себя в этот праздничный сезон. Этот же метод можно использовать для других твердых тыкв, таких как орех, спагетти и желудь. Вот как это делается: Как запечь тыкву целиком

Разогрейте духовку до 350 градусов. Проткните тыкву вилкой 4 или 5 раз (я использовал «сахарную тыкву», также известную как тыква для пирога). Обрызгайте противень и поверхность тыквы кулинарным спреем PAM Cooking Spray.

Использование PAM помогает предотвратить прилипание тыквы и упрощает очистку от любых соков, которые запекаются на сковороде во время процесса жарки. Это отличная экономия времени, отсутствие калорий, а их новая улучшенная формула оставляет на 99% меньше остатков, чем дешевые кулинарные спреи.

Выложите всю тыкву на противень и поместите в предварительно разогретую духовку.

Выпекайте тыкву целиком в течение 1 часа или пока тыква не станет очень нежной.

Разрежьте тыкву пополам. Нож должен скользить по нему, как по маслу — он такой мягкий и управляемый.

Вычерпайте семена. Они выходят очень легко по сравнению с сырой тыквой. Поверьте, это потрясающе. Снимите кожицу с тыквы, пока вы на ней натираете. Это сразу же откроется.

Чтобы приготовить домашнее тыквенное пюре: Бросьте жареную тыкву в кухонный комбайн и взбалтывайте до получения однородной массы около 30 секунд. Вуаля! Домашнее тыквенное пюре, которое будет использоваться вместо консервированного пюре во всех ваших любимых рецептах тыкв на праздники.

PAM Cooking Spray проводит розыгрыш подарочных карт Visa на 100 долларов для моих читателей. Для участия оставьте комментарий к этому сообщению, ответив на следующий вопрос:

Какое праздничное блюдо вы больше всего ждете в этом сезоне?

Как обжарить целую тыкву и как приготовить домашнее тыквенное пюре

Самый простой способ запекать тыкву и как приготовить красивое домашнее тыквенное пюре.

Урожайность: 2–3 стакана тыквенного пюре, в зависимости от размера сахарной тыквы.

Разогрейте духовку до 350. Тщательно проткните тыкву вилкой 4-5 раз снаружи. Сбрызните противень и поверхность тыквы антипригарным кулинарным спреем. Выложите тыкву на противень и поместите все в предварительно разогретую духовку. Жарьте в течение 1 часа или пока не станет очень нежным.

! Чтобы приготовить домашнее тыквенное пюре:

Разрежьте тыкву пополам и выньте семена (вы обнаружите, что это намного проще, чем делать то же самое с сырой тыквой).Снимите кожицу с тыквенного мяса. Добавьте тыквенное мясо в кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы около 30 секунд. Если ваше пюре кажется водянистым, процедите его через сито с мелкими ячейками (я встречал водянистую тыкву только при приготовлении пюре из гораздо более крупных тыкв; изображенное на фото пюре не было процежено). Используйте свое пюре вместо консервированного пюре в своих любимых [рецептах из тыквы | http: //alaskascratch.wpengine.com/? S = pumpkin & submit = Search]. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить.

Заявление об ограничении ответственности: Этот пост и раздача спонсируются PAM Cooking Spray. Все высказанные мнения являются моими собственными.

Правила лотереи:

Повторяющихся комментариев нет.

Вы можете получить (2) всего записей, выбрав один из следующих методов ввода:

Оставьте комментарий в ответ на приглашение лотереи к этому сообщению

Твит (публичное сообщение) об этой акции; включите в твит сообщение в точности следующий уникальный термин: «#SweepstakesEntry»; и оставьте URL-адрес этого твита в комментарии к этому сообщению

Блог об этой акции, включая сообщение о том, что вы получаете участие в розыгрыше лотереи в обмен на написание сообщения в блоге, и оставьте URL-адрес этого сообщения в комментарии к этому сообщению

Для тех, у кого нет Twitter или блога, прочтите официальные правила, чтобы узнать об альтернативной форме входа.

Этот розыгрыш открыт для жителей США в возрасте 18 лет и старше. Победитель будет выбран путем случайной жеребьевки и получит уведомление по электронной почте. У вас есть 72 часа, чтобы связаться со мной, иначе будет выбран новый победитель.

Официальные правила доступны здесь.

Этот розыгрыш проводится с 02.12.13 по 29.12.13.

Обязательно посетите страницу PAM Cooking Spray на BlogHer.com, где вы можете прочитать отзывы других блоггеров и найти больше шансов на победу!

Как приготовить целую тыкву

Как приготовить целую тыкву

Нет ничего проще: Вот как приготовить целую тыкву .Никакой подготовки. Просто поставьте в духовку. Затем залейте супом, творожными слоями или теплым пудингом из яблочного хлеба.

Это день здоровых кухонь — день, когда мы делимся нашими любимыми кухонными хитростями и быстрыми способами, которые экономят время, и которые помогут вам приготовить полезные и вкусные блюда.

Вы можете увидеть все наши советы по здоровой кухне здесь. Чтобы получить эксклюзивные полезные советы по кухне, доступные только нашим подписчикам по электронной почте, зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ.

А теперь… к сегодняшнему показу Healthy Kitchen Взлом:

Как вы думаете, что может случиться, если вы положите в духовку целую тыкву — стебель и все остальное? Взрыв тыквенных семечек по всей вашей духовке? Это то, о чем я думал.Но я был готов попробовать, конечно, во имя исследования кухни.

Угадайте, что? Примерно через час моя милая маленькая 6-дюймовая сахарная тыква красиво вышла из духовки. Он был блестящим и мягким (но не вваливался). На самом деле, семена было намного легче удалить после приготовления. И я обнаружил…

Тыквы — идеальный сосуд для сервировки:

Вот простые шаги:

1. Выложите тыкву целиком на большой противень с бортиком. Неплотно накрыть фольгой.

Когда противень окажется в духовке, налейте на него 2 стакана воды. На одном противне можно приготовить две 6-дюймовые тыквы. Одна 6-дюймовая тыква вмещает суп или слойку примерно на четыре порции. Подавайте суп или сырную пасту в целой тыкве! Как приготовить целую тыкву #HealthyKitchenHacks через @TspCurry Нажмите, чтобы твитнуть

2. Выпекать в духовке при 375 ° F в течение 1 часа. (Это делается, когда нож легко входит.) Слегка остудите.

3. Отрежьте верхнюю часть . Выкопайте семена и приготовьте тыквенные семечки легкой обжарки за 15 минут.

Держите тыкву в тепле в духовке с температурой около 200 ° F. Или поставьте в микроволновую печь на короткое время перед тем, как залить теплым супом или овощами.

4. Залейте своим любимым супом, слоями или пудингом — и заставьте всех улыбнуться широкой тыквенной улыбкой. (:

Если вы запекаете тыкву заранее, поставьте ее в холодильник до подачи на стол. В день подачи заправьте холодную тыкву жареными овощами, запеканкой или пудингом.Закройте отверстие для тыквы фольгой.

• Если холодная тыква наполнена теплой начинкой, запекайте примерно 20-25 минут в духовке при температуре 350 ° F, чтобы она полностью прогрелась.
• Если холодная тыква залита холодной начинкой, запекайте примерно 35-45 минут в духовке при температуре 350 ° F, чтобы она полностью прогрелась.

Вы когда-нибудь бросали в духовку кабачок или тыкву целиком, вместе со стеблем и всем остальным? Чем будете начинать приготовленную тыкву?

Жареная тыква, наполненная всем хорошим

Как можно было не набить тыкву всем хорошим? Особенно, если до Хэллоуина неделя, а с крыши уже свисают сосульки длиной в фут.

Я встретил Дори Гринспен в прошлом году в Остине. Я первым узнал ее сына, сидящего на подлокотнике ее стула в холле отеля. Они были (и продолжают открывать) серию всплывающих магазинов печенья под названием Beurre & Sel, и я был больше, чем просто фанат печенья. С кем бы я ни был — кто-то был заблокирован в моей памяти ярким солнцем Дори, — познакомил меня, и мы коротко поболтали, и я улыбалась всю дорогу до своей комнаты.

На следующий вечер я был на вечеринке — с примерно 500 другими людьми — когда я заметил, что Дори болтала с Жаком Пепеном в нескольких ярдах от меня.Она повернулась и поймала мой взгляд, и они двое прошли сквозь толпу прямо ко мне. Я предположил, что она пришла поздороваться с кем-то, стоящим поблизости, но нет — она ​​подошла, чтобы поздороваться и спросить, как прошел мой день. А потом я встретил Жака, который бросил кубик льда в свой бокал с белым вином. И, возможно, я ущипнул себя или ткнул себя вилкой в ​​ногу и, возможно, поскакал обратно в отель, я не могу вспомнить.

Я пришел домой и сразу купил Around My French Table , и он стоял у моей кровати, чтобы его время от времени пролистывать, но в основном чтобы он действовал как своего рода табурет для стирки на втором конце стола.И я смотрел, как люди готовят из этого и пишут об этом, и я все хотел последовать их примеру, но не стал. И один рецепт, который был в то же время самым привлекательным и непривлекательным, — это целая жареная тыква, наполненная всем хорошим. Потому что насколько прекрасна мягкая жареная тыква, которая прогнулась сама по себе, и ее начинка из хлеба, сыра и бекона? За исключением того, что я никогда не был большим поклонником тыквы. Опять же, я всегда ассоциировал это с пирогом — если я думаю о нем как о зимнем тыкве, мне он нравится.(Правильно, я не люблю тыквенный пирог. Думаю, я единственный.)

Итак, на этой неделе, когда мальчики сидели за кухонным столом и выдолбили тыквы — маленькие сахарные тыквы, те меньшие, более гладкие, похожие на Джек-о-Фонарь, — я решил спасти одну от морды и вместо этого набил ее всем остальным. хорошо, и запекла. Идея состоит в том, что тыква становится мягкой во время жарки, и вы выкладываете ее вместе с сырными хлебными внутренностями, почти как липкую запеканку.

И это было легко — и это было хорошо. В следующий раз, думаю, я запечу в тыкве карри — правда, внутри тыквы можно испечь или тушить все, что сочетается с тыквой.

Урожайность 1 сервировочная четверть (0,25 порции) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойная (2 порции) Тройная (3 порции)

1 сахарная тыква, примерно 2–3 фунта

рапсовое или оливковое масло

соль и перец

3-4 ломтика (примерно 1/4 фунта) черствого хлеба, разорванного на куски

1 чашка (примерно 1/4 фунта) ) тертый или измельченный сыр, такой как грюйер, эмменталь, выдержанный чеддер или их комбинация

2–4 зубчика чеснока, раздавленные или нарезанные

4 ломтика бекона, приготовленные и покрошенные

1 чайная ложка.свежий тимьян (по желанию)

1/3 стакана (изш) половина и половина сливок или взбитых сливок

щепотка тертого мускатного ореха

1

Разогрейте духовку до 350F. Отрежьте верхушку сахарной тыквы, как если бы вы вырезали фонарь из тыквы, и извлеките семена. Сбрызнуть внутреннюю часть маслом, посыпать солью и перцем. Выложите его на пергамент или противень, застеленный фольгой, и поставьте в духовку, пока будете готовить начинку.

2

В миске перемешайте хлеб, сыр, чеснок, бекон, тимьян, половину и половину, немного соли и перца и щепотку мускатного ореха.Выньте тыкву из духовки (если вы положили ее внутрь) и залейте в нее хлебную смесь, давая ей немного вытечь, сбрызнув сливками дно миски сверху. Накройте крышкой и снова поставьте тыкву в духовку примерно на час.

3

Снимите крышку и запекайте еще полчаса, пока тыква не станет мягкой и опускается, а верхняя часть не станет золотистой и хрустящей. Для подачи выньте мягкую тыкву с начинкой.

Ингредиенты

1 сахарная тыква, примерно 2-3 фунта

рапсовое или оливковое масло

соль и перец

3-4 ломтика (примерно 1/4 фунта) черствого хлеба, нарезанного на куски

1 чашка (примерно 1 / 4 фунта) тертого или измельченного сыра, такого как грюйер, эмменталь, выдержанный чеддер или их комбинация

2–4 измельченных или измельченных зубчика чеснока

4 ломтика бекона, приготовленного и раскрошенного

1 чайная ложка.свежий тимьян (по желанию)

1/3 стакана (изш) половина и половина сливок

щепотка тертого мускатного ореха

Указания

1

Разогрейте духовку до 350F. Отрежьте верхушку сахарной тыквы, как если бы вы вырезали фонарь из тыквы, и извлеките семена. Сбрызнуть внутреннюю часть маслом, посыпать солью и перцем. Выложите его на пергамент или противень, застеленный фольгой, и поставьте в духовку, пока будете готовить начинку.

2

В миске перемешайте хлеб, сыр, чеснок, бекон, тимьян, половину и половину, немного соли и перца и щепотку мускатного ореха.Выньте тыкву из духовки (если вы положили ее внутрь) и залейте в нее хлебную смесь, давая ей немного вытечь, сбрызнув сливками дно миски сверху. Накройте крышкой и снова поставьте тыкву в духовку примерно на час.

3

Снимите крышку и запекайте еще полчаса, пока тыква не станет мягкой и опускается, а верхняя часть не станет золотистой и хрустящей. Для подачи выньте мягкую тыкву с начинкой.

Жареная тыква, наполненная всем хорошим

Домашнее тыквенное пюре в горшочке быстрого приготовления

Это домашнее пюре из тыквы очень просто, и его можно использовать в самых разных рецептах (как сладких, так и соленых!).

Пришло время тыквенного сезона, народ! Я один из тех фанатиков тыкв, которые были бы СУПЕР счастливы, если бы тыквенный сезон был немного длиннее (может быть, с января по декабрь ?!), но это не так, поэтому я чувствую необходимость полностью погреться в лучах тыквенной славы. все долго падают!

Сегодня мы даем вам пошаговые инструкции о том, как именно приготовить тыквенное пюре (не нужно больше рыскать по полкам продуктовых магазинов в поисках консервированного пюре!), Чтобы вы могли наслаждаться всем тыквенным пюре с сентября по ноябрь!

Какие тыквы нужны для тыквенного пюре?

Когда дело доходит до тыквенного пюре, не стоит хватать огромную оранжевую тыкву — действительно большие тыквы отлично подходят для фотографий, вырезания и раскрашивания тыквенных грядок, но не для того, чтобы бросить их в горшок быстрого приготовления или запекать (они имеют тенденцию быть тягучими и мягкими).Вместо этого вы будете придерживаться тыкв для пирога, маленьких тыкв для запекания или сахарных тыкв (все равно, только известных под несколькими разными названиями!) — этот меньший сорт менее волокнистый, чем резные тыквы, действительно ароматный, просто немного сладкий. и имеет супергладкую кремовую мякоть.

Как нарезать тыкву

Если вы используете метод Instant Pot, нет необходимости резать тыкву перед приготовлением (что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО приятно, потому что разрезать сырую тыкву может быть немного сложно !), но если вы идете по духовке, вам нужно заранее разрезать тыкву пополам.Для этого просто возьмите нож для очистки овощей (поверьте нам в этом!) И воткните его прямо в тыкву (начиная сверху, возле стебля) так, чтобы заостренный кончик ножа проткнул кожу + мякоть тыквы. Затем вставляйте нож в тыкву и вынимайте из нее, продолжая срезать тыкву по направлению к ее низу. Продолжайте так, пока не обойдете тыкву полностью и не получите две отдельные половинки! Использовать эту технику намного проще, чем пытаться распилить тыкву большим ножом… Обещаю!

Как приготовить тыквенное пюре в горшочке быстрого приготовления

Это действительно самая простая вещь, ребята! Это заставляет меня задуматься, почему я всегда покупаю консервы! Вот как вы будете использовать свой Instant Pot, чтобы приготовить идеальное тыквенное пюре:

1. Соберите все необходимое — для начала вам нужно собрать все свои припасы: тыкву для пирога, щипцы, ложку для очистки семян, разделочная доска и 2-3 миски (2 миски, если вы бросаете семена тыквы, или 3 миски, если вы хотите сохранить семена для запекания).
2. Добавьте тыкву в кастрюлю для быстрого приготовления — поместите подставку для пароварки в кастрюлю для быстрого приготовления, затем добавьте 1 стакан воды и поместите всю тыкву на решетку. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 15 минут.
3. Сбросить давление + дать остыть — как только таймер сработает, сбросьте давление вручную, затем выньте тыкву из кастрюли и дайте ей остыть примерно 15 минут, пока она не нагреется до рабочей температуры.
4. Разрежьте тыкву пополам — острым ножом разрежьте тыкву пополам, начиная с стебля и продвигаясь сквозь тыкву.Это должно быть довольно легко сделать, так как тыква уже приготовлена!
5. Очистите тыквенные семечки — используйте ложку (с тупым носом или обычную), чтобы аккуратно соскрести семена, мякоть будет мягче на дне тыквы, поэтому будьте осторожны, чтобы не засунуть туда слишком много мякоти, пока вы зачерпываем семена. Если тыква еще горячая, возьмите ее щипцами. Если вы планируете жарить тыквенные семечки, мы рекомендуем руководствоваться ЭТОМ рецептом!
6. Вычерпайте тыквенную плоть — здесь вы можете пойти одним из двух путей — зачерпнуть мякоть с кожи или снять кожицу с мякоти.
   • Вариант 1. Зачерпните мякоть — если вы собираетесь пойти этим путем, вам нужно просто использовать ложку с тупым носом, чтобы вычерпать мякоть из тыквы и переложить в миску. Сделать это таким способом очень просто, но знайте, что вы можете потерять немного плоти, прикрепленной к коже.
   • Вариант 2: Очистить кожу — этот вариант подразумевает снятие кожи с мякоти. Для этого вам нужно перевернуть тыкву вверх дном и (используя ложку) соскрести с тыквы кожицу.Нам нравится этот метод, потому что это лучший способ получить ВСЮ тыквенную мякоть, но он более беспорядочный, чем вариант 1, и занимает немного больше времени.
7. Добавьте тыкву в кухонный комбайн — осторожно вычерпайте мякоть тыквы с кожи, затем переложите в блендер или кухонный комбайн и перемешивайте в течение 3-5 минут до однородной массы. Обратите внимание, что мякоть у основания тыквы будет более мягкой, чем мякоть возле стебля — не волнуйтесь (это нормально), все это прекрасно смешается в кухонном комбайне.
8. Переложите в контейнеры + хранилище — переложите свежее пюре из кухонного комбайна в герметичные контейнеры и храните в течение недели в холодильнике или до 4-5 месяцев в морозильной камере.

Советы по процеживанию тыквенного пюре

Перемешивание мякоти приготовленной тыквы на высокой скорости в кухонном комбайне в течение 3-5 минут должно привести к получению супергладкого пюре с идеальной текстурой, но если у вас все еще есть несколько тягучих или тягучих продуктов. комковатые кусочки в пюре, которые нужно процедить — отличный способ избавиться от них! Чтобы процедить, просто поместите мелкоячеистое ситечко на большую миску и выстелите его марлей, затем влейте тыквенное пюре и дайте постоять 5-10 минут, пока не вытечет лишняя жидкость в пюре — легко!

Как запечь тыкву в духовке

Если у вас нет Instant Pot, не волнуйтесь! Вы все еще можете приготовить домашнее тыквенное пюре, вам просто нужно зажарить тыкву, а не готовить ее под давлением.Для этого вам нужно сначала разрезать тыкву на 4 дольки (пополам, а затем еще раз пополам), затем соскоблить семена и хорошо растереть каждый клин оливковым маслом. После того, как тыква будет покрыта оливковым маслом, поместите ее на противень с бортиком или форму для запекания и запекайте при 375ºF в течение 45 минут, или пока мякоть не будет легко проткнута вилкой. Дайте тыкве остыть до рабочей температуры, а затем выньте обжаренную тыквенную мякоть, перемешайте ее в кухонном комбайне в течение 3-5 минут и при необходимости процедите!

Как долго годится тыквенное пюре?

Рад, что вы спросили! Тыквенное пюре (даже домашнее) имеет довольно длительный срок хранения! Если вы решите хранить пюре в холодильнике, его хватит на неделю, а если вы решите хранить его в морозильной камере, его хватит на 4–5 месяцев.Мы говорим: возьмите несколько печеных тыкв в самом конце тыквенного сезона, сделайте + заморозьте немного домашнего пюре, а затем наслаждайтесь тыквенным совершенством в ближайшие месяцы (потому что с тыквой ВСЕ лучше, не так ли ?!).

Как заморозить тыквенное пюре

Есть несколько различных способов заморозить тыквенное пюре. Если вы будете использовать ~ 12 унций (1½ стакана) за раз (или в течение недели), мы рекомендуем замораживать пюре порциями по 12 унций в ЭТИХ сосудах. Однако, если вы знаете, что не сможете использовать 12 унций сразу, не стесняйтесь замораживать пюре меньшими порциями! Мы любим замораживать пюре в ЭТИХ многоразовых мешочках или порционировать небольшое количество пюре в формах для кексов, выстланных силиконовыми чашками для выпечки, для замороженного пюре индивидуального размера (около ½ стакана на силиконовый вкладыш).Если вы выбираете форму для маффинов, просто заморозьте силиконовые прокладки с пюре в большой застежке Ziplock и храните в морозильной камере!

Как разморозить тыквенное пюре

Размораживать тыквенное пюре ЛЕГКО! Вы можете положить замороженное пюре в холодильник на ночь (или на пару часов для пюре меньшего размера, порционированного по отдельности), чтобы разморозить, или, если у вас мало времени, окуните свой герметичный контейнер в большую миску с водой на подставке. счетчик разморозки в течение часа или около того.

Можно ли использовать домашнее тыквенное пюре так же, как консервы?

ДА! В этом вся прелесть этого рецепта! Больше не нужно запасаться консервированной тыквой, потому что приготовить ее таким образом дешевле и (смею сказать) даже вкуснее. Хотя каждая тыква индивидуальна, и некоторые из них содержат больше или меньше мякоти или семян, чем другие, мы обнаружили, что из тыквы весом 1,5–2 фунта получается около 3 стаканов (24 унции) свежего тыквенного пюре, что немного больше, чем можно и половину магазинного хлама.

Что делать с тыквенным пюре

ТАК МНОГО ВЕЩЕЙ! Я говорю, что если это между 1 сентября и 30 ноября, вполне допустимо добавить ложку тыквенного пюре ко ВСЕМУ. Хорошо, может быть, это немного преувеличение, но с тыквенным пюре можно сделать массу вещей. Вот несколько наших самых любимых рецептов тыквы:

Рецепты сладких тыкв

Рецепты пикантных тыкв

Другие способы применения тыквы

Мы надеемся, что эта статья вдохновит вас на кухню и приготовление своего собственного домашнее тыквенное пюре — это уж точно!

Print

Домашнее тыквенное пюре в горшочке быстрого приготовления

Сделайте домашнее пюре из тыквы в кратчайшие сроки с помощью этого простого метода быстрого приготовления!

• Автор: Касси Гарсия
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 3 чашки пюре 1x
• 90 : Instant Pot

1. Поместите подставку для решетки для пароварки в Instant Pot, затем добавьте 1 стакан воды и поместите всю тыкву на решетку.Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 15 минут.
2. Как только таймер сработает, сбросьте давление вручную, затем достаньте тыкву из кастрюли и дайте ей остыть примерно 15 минут, пока она не достигнет температуры обращения.
3. Острым ножом разрежьте тыкву пополам, начиная от стебля и продираясь сквозь тыкву. После разделения используйте ложку, чтобы вычистить семена.
4. Переверните половинки тыквы скорлупой вверх, затем снимите кожицу.Если кожа не разламывается легко, вы можете вычерпать мякоть.
5. Переложите мякоть тыквы в кухонный комбайн, затем пюре в течение 3-5 минут, пока она не станет однородной.
6. Храните тыквенное пюре в герметичных контейнерах в течение недели в холодильнике или до 4-5 месяцев в морозильной камере.

Примечания

Для этого рецепта мы использовали тыкву весом 1,75 фунта, что дало 3 чашки тыквенного пюре!

Секреты шеф-кондитера: рецепт лучшего тыквенного пирога

Никакого сырого дна!

Мои правила на День Благодарения: 1) Запеканка из сладкого картофеля требует сверху зефира; 2) тыквенный пирог обязательно подать; и 3) дно тыквенного пирога не должно быть мокрым.Это рецепт лучшего тыквенного пирога. Шелковистая и насыщенная, с хрустящей корочкой на дне.

Хотя пункт номер один, приведенный выше, может вызвать некоторые споры, держу пари, индейка, что большинство американцев согласны с тем, что тыквенный пирог или сладкий картофельный пирог является обязательным десертом на День Благодарения. Вот мой лучший отточенный рецепт.

Вам также понравится: Как приготовить идеальную корочку для пирога и мюсли из клена с медом и тыквенными семечками

Как лучше испечь тыквенный пирог (Подсказка: это корочка!)

Я полюбил тыквенный пирог чуть позже.Что-то в этой прохладной, землистой простоте не привлекало меня, как всегда — и до сих пор — теплый яблочный пирог высотой в милю. Но в какой-то момент в позднем подростковом возрасте, вероятно, потому, что я был голоден, а он валялся на прилавке после Дня Благодарения, я дал тыквенному пирогу еще раз попробовать, и это меня зацепило. Мне очень понравилась мягкость кремового крема с ароматом специй для выпечки и мягкая сладость тыквы.

В тыквенном пироге я любил все, кроме одного: корочки.

Тыквенный пирог лучше: советы профессионалов

В школе кондитерских изделий мы недвусмысленно узнали, что, конечно, когда солнце встает на востоке и садится на западе, пироги и пироги с заварным кремом нужно выпекать в паровой, а не сырой скорлупе.Причина очевидна: сырой заварной крем — это жидкость. Эта жидкость впитается в сырую корку и предотвратит даже отдаленное потемнение.

Как ни странно, Библия тыквенного пирога (то есть этикетка оригинальной консервированной тыквы Либби *) говорит, что смесь для пирога нужно вылить в сырую скорлупу. Я сильно подозреваю, что хорошие ребята из Libby’s в первую очередь стремятся облегчить себе жизнь изнуренных поваров.

* Неполадка: оригинальный рецепт на этикетке 1950-х годов недавно был изменен, чтобы включить дополнительный продукт Nestlé — сгущенное молоко с сахаром.Умный ход продаж, не так ли? Результаты пока хорошие.

Но вот в чем дело: испечь ракушку для пирога — совсем не проблема. Просто сделайте это:

• Раскатать
• Закрепите вилкой
• Смажьте его яичной жидкостью и
• Выпекать 30 минут.
• Затем влейте начинку для пирога и испеките весь пирог. Готово. Тыквенный пирог, да лучше.

Я восхищаюсь всеми, кто любит обжаривать тыкву, чтобы сделать домашнее тыквенное пюре.Серьезно. Но признаю, что использую консервированную тыкву. Если у вас мало времени, консервированная тыква отлично справится со своей задачей и избавит вас от нарезки, черпания, жарки, очистки, пюре, слива. . . вы поняли.

Этот рецепт подходит от 1 до 8 человек, в зависимости от размера порции. Один целый пирог — приемлемый размер порции в моей книге!

Какой ваш любимый десерт на День Благодарения? Поделитесь в комментариях ниже.

Распечатать рецепт

Лучше тыквенный пирог

(адаптировано из рецепта оригинального тыквенного пирога Либби)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления1 час

Частично запеченный пирог в оболочке 30 минут

Общее время1 час 40 минут

Курс: Десерт

Ключевые слова: тыквенный пирог

Порций: 8 человек

Ингредиенты

Ракушка для пирога

• 1 тесто для одного 9-дюймового пирога, охлажденное
• 1 взбитое яйцо

Начинка для тыквенного пирога

• 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 902 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
• 2 взбитых больших яйца
• 1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций
• 1 банка сгущенного молока объемом 12 унций

Инструкции

Для теста для пирогов

• Разогрейте духовку до 300 ° F.Слегка присыпьте столешницу и тесто для пирога мукой. Раскатайте охлажденное тесто для пирога до толщины 1/8 дюйма и аккуратно выложите в 9-дюймовую форму для пирога с глубокой тарелкой. PRO СОВЕТ: Если тесто для пирога очень холодное и плохо раскатывается, смягчите его, сильно постучав по нему скалкой.

• Проткните основание ракушки для пирога вилкой по всему периметру. Обрежьте лишнее тесто так, чтобы по краю формы для пирога оставалась лишь небольшая кромка. Соберите обрезки теста для пирога. Свернуть в круглую форму и оставить завернутыми в холодильник.

• С помощью кондитерской кисти (или пальцами) смажьте поверхность скорлупы пирога взбитым яйцом.

• Выпекайте ракушку для пирога на центральной решетке духовки в течение 30 минут. Он по-прежнему будет бледным, но частично приготовленным. Пока оболочка для пирога выпекается, раскатайте кружочки из кусочков теста и нарежьте их декоративными кружками, листьями или другими формами с помощью ножа для очистки овощей или небольшого резака.

Для тыквенного пирога

• Поднимите температуру духовки до 350 ° F.В большой миске смешайте сахар, корицу, соль, имбирь, гвоздику, два яйца и тыквенное пюре. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте, пока все не превратится в эмульсию.

• Вылейте тыквенную начинку в выпеченную оболочку для пирога. Украсить лепешками из теста.

• Выпекайте от 45 минут до одного часа или до тех пор, пока пирог не перестанет покачиваться в центре. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

.

No related posts.