Сырники сладкие: Рецепт сладких сырников из творога

Разное

Содержание

Рецепт сладких сырников из творога

Время на прочтение: < 1 минута

Классические сырники хороши во всех отношениях. Они вкусны, относительно некалорийны и при этом готовятся всего за 15-20 минут. Понравятся сырники и мужчинам, и женщинам, сидящим на диете. И, конечно же, от них в восторге будут дети. Сырники будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Это хороший вариант для завтрака, их можно дать ребёнку с собой в школу или взять на работу для перекуса. Мы предлагаем вам очень простой рецепт вкусных сладких сырников по-деревенски.

Рецепт сырников из творога

2015-02-04 15:42:56

Количество персон 2

Сложность - новичок

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Время подготовки

20 min

Время приготовления

20 min

Общее время

20 min

Время подготовки

20 min

Время приготовления

20 min

Общее время

20 min

Ингредиенты

  1. Творог — 200 граммов;
  2. Яйца куриные — 3 штуки;
  3. Мука — примерно полстакана для теста плюс стакан для панировки;
  4. Разрыхлитель теста или сода гашёная — половина чайной ложки;
  5. Ваниль — половина чайной ложки;
  6. Соль — по вкусу;
  7. Сахар — 2 столовые ложки.

Инструкции

  1. Сначала смешиваем основной ингредиент с ванилином, солью и сахаром. Желательно при этом творог, если в нём много крупных зёрен, немного растереть, сделав более нежным. На этом этапе тесто можно попробовать, добавив побольше соли или сахара с ванилином. Домашний творог, хоть и вкусен сам по себе, для этих сырников не подходит — он слишком зернистый. Лучше взять качественный заводской продукт (но ни в коем случае не творожную массу). С ним будет проще готовить, вкус его всегда предсказуем.
  2. Добавляем в творог яйца и остальные ингредиенты. Яйца, если у вас есть такая возможность, лучше взять домашние. Когда стоит выбор между содой и разрыхлителем, лучше, конечно, брать второй — он точно не придаст сырникам неприятный привкус. Если вы всё-таки выбрали соду, гасите её не уксусом, а лимонным соком.
  3. Хорошо перемешиваем тесто, чтобы не осталось мучных комочков. Обратите внимание на то, что в этом рецепте тесто получается довольно жидким. Не нужно добавлять в него муки больше, чем указано, — всё так и задумано. Благодаря тому, что её в сырниках мало, они получаются менее калорийными и более нежными. А не расползутся они по сковороде во время жарки благодаря большому количеству яиц.
  4. Лепим сырники. Формовать сырники будем большой ложкой. Окунаем её сначала в воду, затем берём нужное количество теста, опускаем его в муку для панировки и хорошо обваливаем, придавая сырнику форму лепёшки.
  5. Выпекаем. Обжаривать лепёшечки лучше на растительном или сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать, полив сметаной или джемом.

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

Сырники сладкие рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Творог 200 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Манная крупа 1 столовая ложка

Сахар 2 столовые ложки

Куриное яйцо 1 штука

Сахарная пудра 2 столовые ложки

Курага 50 г

Грецкие орехи 50 г

Растительное масло 50 мл

Сырники с изюмом - Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Простой и проверенный рецепт сырников с изюмом от моей свекрови. Вкусные, нежные, с чудесным ванильным ароматом, в меру сладкие. Хоть это и не классическая технология, но рецепт хороший. Если сырники у Вас по какой-то причине не получаются — дайте шанс этому рецепту, научимся их делать вместе!
Сырники вроде бы незатейливое блюдо, но при приготовлении важно учитывать некоторые особенности.
Итак, секреты успеха:
  • Творог лучше использовать суховатый. Сухой творог не потребует много муки в тесто, которая при избытке делает сырники невкусными. Из сухого творога тесто не расползается и из него легче формировать лепешки.
  • Но если попался слишком уж сухой и рассыпчатый творог его надо перед добавлением в тесто протереть через сито или взбить блендером, а потом вместо 1-го яйца на 400г добавить 2. Тогда он станет пластичным.
  • Если попался совсем уж влажный или мокрый творог то вместо муки в творожное тесто следует добавить манку и дать время, чтобы она немного разбухла и впитала лишнюю влагу.
    Если и это не помогло и творог все еще жидкий — готовьте творожную запеканку.
  • Не стоит добавлять в сырники много муки, иначе они будут жесткими и невкусными.
  • Изюм, при добавлении в творог, должен быть сухим и не разбухшим в воде, иначе влага разжижит творожное тесто.
  • Жарят сырники на небольшом огне. Они сладкие, поэтому быстро пригорают, необходимо следить.
  • Не нужно делать сырники слишком крупными — их будет тяжело переворачивать при жарке.
Ингредиенты:
    На 11-12шт:
  • 2 пачки творога (всего 400г)
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. изюма
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. муки в тесто + мука для панировки и стола
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 маленькая щепотка соли
  • масло растительное рафинированное для жарки
Изюм перебрать и промыть в проточной воде. Просушить на дуршлаге.
Важно, чтобы изюм не был слишком мокрым иначе он может размочить творожное тесто.
Готовим творожное тесто:
Соединить 2 пачки творога, 1 яйцо, сахар (3 ст.л.), ванильный сахар и 1 щепотку соли.
Важно:
Творог должен быть однородной консистенции. Если используете домашний зернистый обязательно протрите его через сито или взбейте блендером. Добавить 3 ст.л. без верха муки. Хорошенько перемешать тесто вилкой до однородности. Добавить изюм. Еще раз перемешать. Мокрыми руками отрываем кусочки от теста объемом в один сырник (или около 50г) и формируем шайбочки. Советую не делать сырники слишком крупными — их будет тяжело панировать и переворачивать при жарке.
Важно, чтобы руки были мокрыми, тогда тесто не будет прилипать к ладоням. Таким образом сформировать все сырники.
Сформированные лепешки выкладываем на густо присыпанное мукой блюдо. Сухими руками густо запанировать сырники в муке. Готовые полуфабрикаты выложить на тщательно присыпанный мукой стол.
На хорошо разогретую на среднем огне сковороду налить 3-4 ст.л. растительного масла без запаха.
Выложить сырники и уменьшить мощность нагрева на чуть ниже чем средний.
Обжаривать на одной стороне около 2-х минут до румяности. Без крышки!
Следите, чтобы сырники не подгорели, поскольку тесто сладкое. Перевернуть и обжаривать еще 2-е минуты до румяности.
Чтоб сырники не подгорели и хорошо прожарились внутри их надо жарить на небольшом огне, чуть ниже среднего. Подавать теплыми со сметаной и вареньем.
Приятного аппетита!

Пять правил идеальных сырников

Сырники - нежные, пышные, румяные, аппетитные… Идеальное блюдо для теплых семейных завтраков, вкусное и полезное. Со сметаной и с медом, с ягодами и вареньем, даже с чесноком и зеленью - рецептов множество! Но чтобы ваши сырники действительно порадовали семью, важно соблюдать некоторые тонкости в процессе приготовления.

Правило первое. Выбираем идеальный творог

Правильный творог - главный секрет сырников, ведь от него зависят и консистенция, и вкус, так что выбору творога важно уделить особое внимание.

Рассыпчатый творог «Домик в Деревне» - отличный вариант для приготовления этого блюда, с ним сырники получатся нежными и пышными, и порадуют ваших родных приятным творожным вкусом.

Правило второе. Меньше яиц, меньше сахара

И яйца, и сахар разжижают тесто. Чрезмерная влага в твороге потребует добавления большого количества муки, и они в итоге утратят нежную творожность вкуса и станут резиновыми

Поэтому количество яиц лучше всего ограничить до одного на 0,5кг творога, а можно и вовсе не добавлять в тесто. Сахар добавляйте по вкусу и не переживайте, если тесто будет получаться недостаточно сладким, ведь к сырникам можно будет подать сладкий соус - например, из домашнего варенья и сметаны "Домик в деревне".

Правило третье. Не мука, а манка

Манка, в отличие от пшеничной муки, не утяжеляет тесто и не делает его структуру резиновой. Потому ею можно частично или полностью заменить в тесте муку. Только помните, что манке требуется больше времени для разбухания, так что не торопитесь переходить к жарке сразу после замешивания теста. Дайте ему постоять хотя бы 15 минут.

Правило четвертое. Экспериментируйте с панировкой

Традиционный способ - обваливать сырники в муке. Но есть и более оригинальные варианты панировки. Сладкие сырники можно обваливать в кокосовой стружке или овсяных хлопьях, а для соленых отлично подойдут кунжут или пряные панировочные сухари.

Правило пятое. Жарим и печем правильно.

Для жарки сырников выбирайте сковороду толстым дном, т.к. на тонких сковородках тесто будет быстро подгорать.

Если Перед тем, как выложить сырники на сковороду, хорошо раскалите масло. оно будет недостаточно горячим - не получится хрустящей корочки, а тесто в впитает в себя лишний жир.

Жарить лучше всего на медленном огне, счтобы сырники хорошо пропеклись в середине и не подгорели при этом снаружи.

Отличный вариант для диетической кухни - сырники, испеченные в духовке, ведь в этом случае не требуется масло. Только не забудьте добавить в тесто немного (буквально на кончике ножа) разрыхлителя. И ещё одна тонкость - после выпекания не торопитесь вынимать сырники из духовки, иначе они опадут. Дайте им постоять ещё пять минут и только после этого открывайте дверцу духовки.

И напоследок два рецепта вкусных сырников - сладких и соленых.

Сырники с яблоками

Вам понадобятся:

Рассыпчатый творог «Домик в деревне» - 500гр

Манка - 2 ст. л.

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Сода - ¼ ч.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Яйцо - 1 шт

Яблоки – два крупных

Сливочное масло для жарки

Соль - по вкусу

Для начала - карамелизуйте яблоки: очистите от шкурки, выньте сердцевину, мелко нарежьте. Обжарьте на сливочном масле, добавив 0,5 ст.л. сахара в конце.

В миске взбейте яйцо с солью, сахаром и содой. Добавьте творог, тщательно перемешивая. В последнюю очередь введите муку и манку. Дайте тесту 30 минут постоять.

Сформируйте сырники: возьмите небольшую порцию теста, скатайте в шарик, выложите на обсыпанную манкой разделочную доску, расплющите. В центр полученной лепешки выложите ложку яблок, защипите края и снова сплющите полученный шарик.

Слепив все сырники, выкладывайте их на сковородку с раскаленным маслом и обжаривайте с двух сторон. Подавайте со сметаной из свежих сливок «Домик в деревне», посыпав сахарной пудрой.

Сырники с зеленью

Вам понадобятся:

Рассыпчатый творог «Домик в деревне» - 300гр

Пучок зелени на ваш вкус

1 яйцо

1 ч.л. сахара

Мука - 80 гр

Твердый сыр - 50гр

Разрыхлитесь - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Зелень мелко нашинкуйте. В творог добавьте соль, сахар, разрыхлитесь и тёртый сыр, тщательно перемешайте. Добавьте зелень и яйцо. Сформируйте сырники, выкладывая их на доску, обсыпанную мукой. Обжарьте на раскаленной сковороде с двух сторон. Подавайте со сметаной из свежих сливок «Домик в деревне».

Отличное свойство сырников - их универсальность. Есть их вкусно и горячими, с пылу - с жару, подавая семье за стол прямо со сковородки, и холодными, с вкусным сметанным соусом - на полдник. Их можно даже заморозить, чтобы всегда иметь под рукой вкусное и сытное блюдо на случай визита гостей или чтобы порадовать родных на завтрак в будний день, когда заводить тесто некогда. Готовьте сырники с любовью и угощайте семью, ведь это такой прекрасный способ напомнить близким о том, как они вам дороги!

 

67 рецептов с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

Тем, кто любит рикотту, настоятельно рекомендую попробовать приготовить сырники из этого замечательного продукта. В отличие...

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 70 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр рикотта — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Думаю не ошибусь, если назову сырники одним из любимых блюд хозяек — быстро, вкусно, полезно. Существует множество рецептов...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 75 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 500 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сырники — блюдо простое, но достаточно популярное у кулинаров, ведь готовятся они из полезного творога. Чаще всего сырники...

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Мука рисовая — 20 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 220 г

Можно было бы назвать оладьи из творога и псиллиума сырниками, но они не такие пухленькие, как сырники с мукой. В то же...

Ингредиенты

  • Изюм тёмный — 5 г
  • Масло кокосовое — 5 г
  • Псиллиум — 15 г
  • Творог — 200 г
  • Эритрол (эритрит) — 15 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Есть же такие блюда – и вкусные, и сытные, и низкокалорийные. Представляя себе пышные вкусные сырники, с трудом верится в то,...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 200 г

Сырники — это классическое блюдо славянской кухни. Готовят их чаще всего на завтрак, но на мой взгляд их можно приготовить и...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Миндаль — 20 г
  • Мука миндальная — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень оригинальный способ приготовления сырников — в вафельнице. При таком способе приготовления,...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 220 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Каких только рецептов приготовления сырников нет: просто сырники, ванильные, с изюмом, шоколадом, вишней обычной и вяленой,...

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мука пшеничная — 5 ст. л.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Творог — 500 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сырники любят все, но многие едят их редко или совсем не едят. А всё потому, что слишком усердно считают калории, боясь...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить очень нежные диетические сырники. Такие сырники подойдут для правильного питания (ПП), для детского...

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Орехи грецкие — 15 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Кто из нас не готовил сырники? Конечно, все их готовили: с маком, с изюмом, с манкой, с крахмалом, без яиц, с какао, с...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 80 г
  • Сахар — 60 г
  • Творог — 540 г
  • Яйца куриные — 20 г

Хотя я бы их назвала скорей творожными булочками. Некоторые шефы «высокой» кухни считают, что в настоящие сырники муку не...

Ингредиенты

  • Изюм светлый — 100 г
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Творог — очень полезный продукт питания, но в чистом виде он нравится не каждому. Поэтому кулинары стараются готовить...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Разрыхлитель — 0. 75 ч. л.
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Творог — 230 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить очень оригинальные кокосовые сырники с бананом. В данном рецепте в состав сырников не добавляется...

Ингредиенты

  • Кокосовая стружка — 40 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 270 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Творог, как известно всем, очень полезный продукт. И кушать его нужно не только деткам, но и взрослым. Блюд из творога...

Ингредиенты

  • Ванильный порошок — 1 г
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сметана — 5 ст. л.
  • Творог — 300 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Сырники — очень популярное блюдо славянской кухни. Готовятся они быстро и просто, а нравятся почти всем. Их можно подать с...

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Кокосовая стружка — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Мука кукурузная — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 200 г

Тофу или соевый творог — продукт с нейтральным вкусом, богатый растительными белками. Благодаря этому, тофу можно...

Ингредиенты

  • Изюм тёмный — 4 ст. л.
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Тофу — 300 г
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Среди многочисленных вариантов приготовления творожных сырников этот полезный рецепт, на мой взгляд, один из наиболее...

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 щепотка
  • Крупа манная — 0.5 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Морковь — 300 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Творог — 500 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня предлагаем ещё один вариант завтрака из кето-меню. Это творожные оладьи с псиллиумом. Псиллиум является одной из...

Ингредиенты

  • Масло кокосовое — 3 г
  • Псиллиум — 30 г
  • Сливки 33% — 25 мл
  • Творог — 150 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Творог — доступный и полезный продукт питания, поэтому кулинары достаточно часто используют его для приготовления различных...

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 300 г

Сырники из жирного домашнего творога с шоколадными дропсами — отличный вариант для завтрака или десерта! Шоколад во время...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Творог — 500 г
  • Шоколадные дропсы — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

В данном рецепте сахар заменён сиропом топинамбура, а пшеничная мука — диетической рисовой мукой для того, чтобы сырники...

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Мука рисовая — 130 г
  • Сироп топинамбура — 30 г
  • Творог зернистый — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо — творожные батончики. Блюдо очень доступное и приготовить его не составит...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Сахар — 70 г
  • Сахар ванильный — 20 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Творог — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусные сырники, приготовленные на пару. Благодаря тому, что сырники готовятся вместе со...

Ингредиенты

  • Сахар — 5 ст. л.
  • Слива — 6 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сырники — одно из популярных блюд на завтрак. Питательно, вкусно, полезно. И всех нас в детстве кормили сырниками ещё в...

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 щепотка
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Мука цельнозерновая — 30 г
  • Овсяные хлопья — 50 г
  • Разрыхлитель — 1.4 ч. л.
  • Творог — 250 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Наверное, без творожников, мы не можем представить себе вкусный завтрак, ведь это одно из самых популярных утренних блюд....

Ингредиенты

  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 250 г

Сырники получаются в меру плотными. Благодаря манке хорошо держат форму, «не расплываются» на сковородке. А также творожная...

Ингредиенты

  • Вишня вяленая — 50 г
  • Крупа манная — 125 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Мята свежая — 7 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сахарная пудра — 3 ст. л.
  • Сметана — 60 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 600 г
  • Яйца куриные — 5 шт.

Низкокалорийные сырники, приготовленные в мультиварке, без добавления муки, масла или других жиров. Для выпекания...

Ингредиенты

  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Морковь — 4 шт.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сода — 0.25 ч. л.
  • Творог зернистый — 300 г
  • Уксус столовый 9% — 0.5 ч. л.

Готовим сырники с варёной сгущёнкой Сырники с варёной сгущёнкой — отличный вариант для завтрака или десерта. Мягкие и...

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Сахар — 50 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Вкусный, полезный завтрак — залог отличного дня и хорошего настроения! Вкусные, ароматные, нежные сырники с кусочками...

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 8 ст. л.
  • Сахар — 50 г
  • Сахарная пудра — 4 ст. л.
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рецептов сырников огромное количество, но я хотела бы поделиться с вами одним из своих любимых рецептов. Такие сырники...

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 150 мл
  • Изюм тёмный — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 80 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 40 г
  • Творожная масса — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Творожники — то блюдо, которое знакомо нам с детства. Ведь именно их часто готовили нам бабушки на завтрак и подавали в...

Ингредиенты

  • Вишня консервированная — 100 г
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Крахмал картофельный — 7 г
  • Крупа манная — 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 250 г

Предлагаю вам попробовать приготовить сырные бабки. В принципе, это те же сырники, только их отваривают, а затем запекают....

Ингредиенты

  • Мак — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сметана — 400 г
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сырники — достаточно популярное блюдо. Хозяйки часто готовят различные сырники на завтрак для своих родных, ведь это просто,. ..

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Овсяные хлопья — 3 ст. л.
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 250 г

Сырники, приготовленные на пару в мультиварке — отличное диетическое блюдо, которое можно подать как на завтрак, так и на...

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Творог — 220 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Наверное нет более известного и популярного блюда из творога, чем сырники. Это простое, но вкусное и полезное блюдо с нами...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука пшеничная — 5 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Творог — 500 г
  • Тыква свежая — 150 г

Творожники с горьким шоколадом — это прекрасный вариант завтрака. Я готовлю их без использования яиц, а иногда, например,...

Ингредиенты

  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Творожный сыр — 150 г
  • Шоколад горький — 20 г

Творожники — очень популярное блюдо, которое нравится как детям, так и взрослым. Чаще всего мы готовим творожники на...

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мука рисовая — 40 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 250 г

Сырники — блюдо быстрое в приготовлении, сытное и достаточно полезное. Их часто готовят на завтрак или полдник. Хочется...

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Орехи грецкие — 60 г
  • Соль — 0. 5 ч. л.
  • Творог — 250 г

О том, какую пользу приносит творог и блюда приготовленные из него, знает, наверное, каждый. Обычные сырники или творожники...

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Мука кукурузная — 4 ст. л.
  • Сахар — 40 г
  • Соль — 1 г
  • Сухой концентрат киселя — 15 г
  • Творог — 250 г
  • Яблоко — 1 шт.

Если вы любите кокосовую стружку как я, то этот рецепт для вас! А ещё, если вы любите завтракать сырниками, то тогда рецепт...

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 ч. л.
  • Кокосовая стружка — 100 г
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 500 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

А кто на сырнички румяные? Я впервые попробовала их приготовить с кукурузной мукой. С ней сырники получаются жёлтыми, очень...

Ингредиенты

  • Вишня вяленая — 40 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Мука кукурузная — 3 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода — 0.5 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 450 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сырники прекрасно подходят для завтрака или десерта, они вкусные, сытные, содержат полезный творог, а приготовить их можно в...

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 150 г
  • Сок лаймовый — 20 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 400 г
  • Цедра лайма — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить осеннее блюдо на завтрак, ужин или для перекуса, из творога с добавлением тыквы. Получаются солнечные...

Ингредиенты

  • Карамель — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар тростниковый Демерара — 50 г
  • Творог — 500 г
  • Тыква свежая — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Можно сказать, что эти сырники являются абсолютно диетическими! Вместо жарки можно их запечь в духовом шкафу! При поедании...

Ингредиенты

  • Ежевика замороженная — 100 г
  • Клюква замороженная — 50 г
  • Мука рисовая — 50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Довольно долгое время мне не удавалось приготовить вкусные сырники и так, чтобы они нормально, без проблем пожарились....

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Очень аппетитные получаются сырники с шоколадной начинкой в духовке. Хрустящую корочку приготовим из карамелизированных...

Ингредиенты

  • Крупа манная — 0.5 ст.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
  • Овсяные хлопья — 1 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 600 г
  • Шоколад молочный — 25 г
  • Шоколад чёрный — 25 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сырники из двух видов творога по этому рецепту в нашей семье готовят очень давно. Этот рецепт из моего детства. Ещё моя...

Ингредиенты

  • Изюм светлый — 40 г
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Творог — 180 г
  • Творог обезжиренный — 180 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Идеальные сырники с манкой (всегда держат форму)

Не ошибаюсь ли я, если полагаю, что для многих домохозяек секрет идеальных сырников остается непостижим и по сей день? Долгое время и для меня это оставалось загадкой - как быстро и просто приготовить вкусные сырники, чтобы они не расплылись по сковородке

Поскольку, в некоторых вопросах, упорства мне не занимать, я продолжала пробовать разные рецепты, анализировать качество творога и процесс приготовления, стремясь к идеальному результату. .. а кто ищет, тот всегда найдет! И я нашла! А теперь охотно поделюсь с вами всеми своими секретами и наблюдениями

В первую очередь, обратим внимание на главный ингредиент - это творог. Творог мы покупаем на рынке, в магазине, делаем сами, как бы там ни было - творог у нас всегда разный, он всегда будет иметь разную влажность, даже при одинаковой жирности. Именно влажность творога - вот в чем причина неудачных сырников. Поэтому, чтобы удалить лишнюю влагу из творога, его обязательно нужно отжать при помощи марли, сложенной в несколько слоев, или х\б ткани. Отжимайте творог тщательно, можно даже попросить любимого мужа (отца, сына) сделать это для вас. Они будут рады вам помочь, если вы при этом, нежно им улыбнетесь и поблагодарите Вот увидите! Они так вам отожмут творог... что просто ни капли жидкости не останется!
Творог - это первый и самый главный нюанс!

Но, как известно, если учесть одно и не учесть другое, результат не будет идеальным. Поэтому дальше продолжим анализировать процесс.
Понятно, что так, чтобы уж совсем ни капли сыворотки не осталось, нужно очень постараться отжать, но даже если ее немного осталось, на помощь нам придет манная крупа. В сырниках манка просто волшебный ингредиент - она поглотит всю лишнюю жидкость! Добавляйте ее до нужной консистенции (см. рецепт), но лишнюю не кладите. И оставьте творожную массу на 15-20 минут для набухания манки.

Яиц много не надо, одного яйца будет достаточно для скрепления 0,5 кг творога (даже можно пол яйца добавить).

Следующий важный ингредиент - сахар. Тоже обратите на него внимание, это важный момент! Чем меньше сахара вы добавите в сырники - тем лучше они будут держать форму. Дело в том, что сахар, при нагревании, превращается в сироп, а сироп - это жидкость, поэтому сырники начинают расползаться на сковороде, хотя до нагрева вели себя прилично. Поэтому кладите минимальное количество сахара, а лучше дополнительно посыпьте готовые сырники сахарной пудрой, при подаче или, вместо сахара, подайте к сырникам варенье или какой-то сладки соус. Также, добавьте хоть немного ванильного сахара - он придаст волшебный аромат сырникам!

Следующий момент - жарка. Это тоже важный момент. Методом проб и ошибок, для себя выяснила, что только на растительном масле получается идеальная золотистая корочка (хотя я просто обожаю сливочное масло, жаль, что на нем такой корочки не добиться, она сильно подгорает).
И еще, перед жаркой, лучше немного подержать сформированные сырники в морозилке. Они немного схватятся и будут хорошо держать форму. Замороженные или хотя бы подмороженные сырники всегда лучше держат форму, чем свежеприготовленные.
Жарить сырники нужно на медленном огне (тем более, если вы их заранее заготовили и хранили в морозилке). На медленном огне, сырнички успеют хорошо прожариться, приобрести золотистую корочку и не подгореть.

Легкого вам процесса, приятного аппетита и вкусных сырничков!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

творог 9% 500 г
крупа манная 2-3 ст. л. (количество манки будет зависеть от влажности творога)
яйцо 1 шт
сахар 35-40 г
ванильный сахар 1 ч.л.
мука (для формирования сырников) 2 ст.л.
растительное масло для жарки

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Сырники на манке.

В первую очередь нужно хорошо отжать творог.
Для этого на большую миску поместить дуршлаг или большое сито, застелить его марлей, сложенной в несколько слоев, или хлопчатобумажной тканью. На ткань или марлю откинуть творог, скрутить края и хорошо отжать творог.
Из творога должна отделиться сыворотка, ее может быть больше или меньше, все зависит от качества творога, а его качество каждый раз будет разным, даже у одного и того же производителя, поэтому всегда ориентируемся по консистенции.

Совет
Творог даже можно оставить на ночь в холодильнике под легким прессом - тогда из него уйдет больше сыворотки.

Отжатый творог переложить в большую миску.

К отжатому творогу добавить яйцо, манную крупу, сахар и ванильный сахар.
Количество манки будет зависеть от качества творога. Ориентируйтесь по консистенции: готовая творожная масса для сырников должна быть сухой и хорошо держать форму, если сжать ее в ладони.

Хорошо перемешать творожную массу и оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла.

Рабочую поверхность слегка подпылить мукой.
Разделить творожную массу на одинаковые кусочки и подкатать их в шарики.

При помощи большого ножа придать сырникам характерную форму.

Сформированные сырники, желательно, убрать на 10-15 минут в морозилку, чтобы они слегка схватились и еще лучше держали форму.

В сковороде разогреть растительное масло.
Выложить сырники и жарить с двух сторон, на медленном огне, до румяной корочки.

Горячие сырники подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, можно просто посыпать их сахарной пудрой. А самый лучший и полезный вариант, за пару минут приготовить для сырников соус из замороженных ягод. Это очень просто: размораживаете ягоды и измельчаете их в блендере, сахар добавить по вкусу (я не добавляю). Из клубники получается самый вкусный и ароматный соус к сырникам!

Приятного вам аппетита и прекрасного настроения!

Вкусных и пышных СЫРНИКОВ!

Поделись рецептом с друзьями!

Сырники с манкой - рецепт и калорийность » Вкусно и просто.

Кулинарные рецепты с фото и видео

Я очень люблю сырники. Но готовлю их не часто, потому что каждый раз меня поджидают какие-то неприятности. То тесто получается слишком жидким, то изделия не держат форму и плохо переворачиваются. В общем, до сегодняшнего дня у меня не было идеального рецепта сырников. Его я нашел в одной старой кулинарной книге, и теперь он мой фаворит.

Сырники с добавлением манки получатся вкусными, пышными и румяными. Они отлично держат форму, не растекаются на сковороде и очень ароматные. Кстати, манка в них вообще не ощущается.Теперь я могу с уверенностью поделиться этим рецептом с вами, дорогие читатели. Поверьте, вы тоже его полюбите.

Ингредиенты:

творог жирностью 9% 350 г

крупа манная 3 ст. л

сахар 3 ст. л.

яйцо 1 шт.

мука 3 ст. л.

ванилин щепотка

масло растительное для жарки 100 мл

ягоды смородины для украшения

сметана для подачи

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут



Калорийность рецепта
"Сырники с манкой" на 100 г

  • Калорийность

    225

    ккал

  • Белки

    11

    грамм

  • Жиры

    9

    грамм

  • Углеводы

    25

    грамм

Блюдо достаточно калорийное. Так как я рекомендую использовать именно полужирный 9%-ный творог. Замена муки манкой ничего нам не дает в плане “повышения диетичности”, так как и пшеничная мука, и манка имеют одинаковую калорийность – 360 ккал на 100г. Если вам нужен именно диетический рецепт, то сырники лучше приготовить вот такие. Они запекаются в формочках в духовке – великолепная вещь. Не надо жарить в масле – нет лишних жиров. Калорий там гораздо меньше, вреда для фигуры нет.

Ну а если вы выбираете другой путь – вкусную жизнь без тревог о спортивной форме – я советую отведать вот такие необычные вкуснейшие сырники с шоколадной начинкой.

Рецепт приготовления

100+ рецептов чизкейков | Как каждый раз делать идеальный чизкейк

Приготовление чизкейка в домашних условиях иногда может показаться устрашающим. Но с помощью правильного рецепта и нескольких простых приемов вы легко сможете приготовить идеальный чизкейк. Чизкейки - одни из моих любимых десертов, и я могу поделиться с вами более чем 100 вкусными рецептами чизкейков!

Если вы хотите узнать, как приготовить чизкейк на водяной бане, начните с этого простого рецепта чизкейка. Из него каждый раз получается сливочный, гладкий и идеальный чизкейк!

Если вы не хотите принимать водяную баню, смело крутите мой чизкейк No Bake.Этот чизкейк очень вкусный, и его очень просто приготовить!

У меня также есть пара полезных постов о чизкейках с инструкциями, которые необходимо прочитать всем, кто плохо знаком с чизкейками. Их:

После того, как вы попробовали чизкейк 101, вы готовы к любому рецепту чизкейка, который только душе угодно. И вы обязательно найдете здесь идеальный вариант!

Чизкейки Кофейные мини с корочкой из печенья Орео

10 февраля 2021 г.

Чизкейк с перечной мятой без выпечки

14 декабря 2020

Батончики с тыквенным чизкейком

1 ноября 2020 г.

Чизкейк с пеканом и пралине

19 октября 2020

Copycat Chunkin ’Chocolate Тыквенный чизкейк

5 октября 2020 г.

Тыквенный чизкейк без выпечки

23 сентября 2020

Чизкейк с запеченным яблоком и карамелью

14 сентября 2020

Чизкейк быстрого приготовления

17 августа 2020

Лучший чизкейк по-нью-йоркски

31 июля 2020 г.

Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой

20 мая 2020

Ice Cream Sundae Mini Cheesecakes

4 мая 2020 г.

Морковный торт Чизкейк

24 марта 2020

Чизкейк с вишней и миндалем без выпечки

16 марта 2020

Банановый пудинг Чизкейк

1 марта 2020 г.

Чизкейки Mini Rose

29 января 2020

Чизкейк Creme Brûlée

16 января 2020

Чизкейк с арахисовым маслом No Bake Reese’s

7 января 2020

Чизкейк декадентский темный шоколад

20 ноября 2019

Чизкейк с шоколадной крошкой и тыквой

31 октября 2019 г.

Чизкейк с белым шоколадом и малиной

7 октября 2019 г.

Мини-конфетные кукурузные чизкейки

30 сентября 2019 г.

Чизкейк с карамелью и яблоком

23 сентября, 2019

Чизкейк-батончики Apple Streusel

6 сентября 2019

Чизкейки с миндалем и мини-ягодами

26 августа 2019

Шоколадный чизкейк Бейлис без выпечки

21 августа 2019

Лучший Чизкейк Орео

12 августа 2019

Чизкейки с ежевикой и лавандой Mini

5 июня 2019 г.

Самый сливочный, самый восхитительный нью-йоркский чизкейк

По этому классическому рецепту нью-йоркского чизкейка получается насыщенный, сливочный и плотный пирог, который не требует водяной бани, как во многих других рецептах, поэтому его легко приготовить.Это один из лучших чизкейков, которые я когда-либо пробовал - он потрясающий на вкус! Чтобы узнать, как сделать его идеальным, прочитайте все мои советы в посте ниже.

Если вы искали самый насыщенный и сливочный чизкейк, этот чизкейк в нью-йоркском стиле может быть именно тем! С первого укуса это полностью застало меня врасплох. Текстура мечтательно-кремовая, а вкус безумно хорош.

Этот торт очень похож на мой классический рецепт чизкейка, который я опубликовал некоторое время назад, но в этом используется дополнительный яичный желток и кукурузный крахмал и он выпекается без водяной бани (теперь я добавил этот вариант в инструкции к другому рецепт тоже).

Чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк «Нью-Йорк» известен своей кремовой атласной текстурой. Он насыщенный, плотный, высокий с плоским верхом - именно такой, какой я люблю свой чизкейк. Он сделан из сливочного сыра, яиц, яичных желтков и жирных сливок или сметаны, чтобы придать ему сочность и гладкую консистенцию. Иногда его приправляют лимоном, чтобы добавить свежести.

Чизкейк не выпекается на водяной бане, а выпекается при высокой температуре в течение нескольких минут, а затем при низкой температуре, чтобы внутри оставался кремообразный.

Некоторые говорят, что вы не можете съесть больше, чем небольшой кусочек этого чизкейка, потому что он довольно тяжелый, но не я. Я возьму 2 больших, пожалуйста!

Как приготовить домашний чизкейк «Нью-Йорк»

Корочка

Корочку легко сделать из смеси печенья, сахара и топленого масла. Он запекается несколько минут, прежде чем добавить начинку, чтобы он был хрустящим, а не кашицеобразным.

Используйте крекеры из Грэма, если они есть, или ванильные вафли или пищеварительное печенье, которые более распространены в Европе. Даже если вы используете сладкое печенье, не упускайте сахар, потому что он действует как клей, придает корке твердую текстуру и сохраняет форму.

Начинка

Начинка состоит из сливочного сыра, сахара, яиц и яичного желтка, кукурузного крахмала, цедры лимона (рекомендую не оставлять без внимания) и жирных сливок. Если вам нравятся сырники со сметаной, можно использовать сметану вместо жирных сливок. Я предпочитаю сливки каждый раз из-за текстуры, которую они придают чизкейку.

Необязательно использовать сливочный сыр кирпичного типа. Можно использовать сливочный сыр, содержащий около 30% жира (или чуть меньше). Сыр должен иметь густую консистенцию. Нежирный сыр более тонкий, и если вы его используете, чизкейк не будет таким насыщенным и плотным.

Ингредиенты смешиваются в миксере на низкой или средней скорости. Цель состоит в том, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, не добавляя в тесто слишком много воздуха.

Выпечка

Пирог выпекается при 425 ° F / 220 ° C в течение 10 минут, затем в течение 60 минут при 225 ° F / 110 ° C. Центр должен быть слегка шатким. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки, так как это может привести к появлению трещин. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и дайте пирогу остыть внутри, не касаясь его примерно в течение часа. Это также предотвратит растрескивание коржа. Переложите пирог на решетку и дайте полностью остыть. Поставьте в холодильник минимум на 12 часов до застывания. Наилучший вкус через 24 часа. Хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Еще чизкейки:

: 30 минут

: 1 час 20 минут

: 1 час 50 минут

ВЫХОД: 12 порций


Корочка

  • 1 г и 1/2 чашки ) крекер из Грэма, пищеварительное печенье или крошки ванильных вафель (измельчите в кухонном комбайне до мелкого помола)
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 4 и 1/2 столовые ложки (65 г) сливочного масла, топленого

Начинка

  • 32 унции (900 г) жирного сливочного сыра комнатной температуры
  • 1 и 1/8 стакана (225 г / 8 унций)) сахар-песок
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 4 больших яйца плюс 1 яичный желток при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
  • 1 и 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили
  • Тертая цедра лимона из 1 маленький лимон (1 чайная ложка)
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Оберните внешнюю часть 9-дюймовой пружинной формы (нижнюю и боковые стороны) большим куском фольги.

  2. В миске среднего размера смешайте крошки, сахар и топленое масло и перемешайте, пока они не станут однородными и влажными.Выдавить смесь на дно подготовленной сковороды, чтобы образовался ровный слой крошки. Выпекать 8-9 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть на решетке. Тем временем приготовьте начинку.

  3. Увеличьте температуру печи до 425 ° F / 220 ° C.

  4. Взбейте сливочный сыр на средне-низкой скорости до получения однородной массы и без комков в миксере, оснащенном лопастями, 1-2 минуты. Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы. При необходимости соскребите стенки и дно миски.Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородной массы. Добавить яйца и взбивать до полного смешивания. Добавьте сливки, экстракт ванили и цедру лимона и взбивайте до однородной консистенции. Вылить тесто на остывшую корочку и равномерно распределить.

  5. Выпекайте пирог в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 225 ° F / 110 ° C и продолжайте выпекать в течение 60 минут, пока стороны не сравняются, но центр все еще будет слегка шататься (некоторые комментарии предполагают, что этого времени недостаточно для выпечки. Я выпекал это столько раз, и это работает.Если вы не уверены, точная ли температура в духовке или если время выпечки обычно больше, чем указано в рецепте, вы можете добавить еще 10-20 минут и не открывать дверцу духовки слишком много раз). Мой чизкейк всегда становится золотисто-коричневым по краям, но если ваш нет, ничего страшного, просто доверьтесь рецепту 🙂 Выключите духовку, откройте дверцу духовки немного или наполовину, чтобы впустить холодный воздух, и оставьте торт в духовке на 60 минут. Так торт не потрескается, а торт останется кремовым.Переложите пирог на решетку и дайте ему остыть до комнатной температуры. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 12 часов.

  6. Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Индивидуальный чизкейк без выпечки | Симпатичный. Простой. Милая.

Сливочный и похожий на мусс, этот чизкейк без выпечки подают в отдельных блюдах, что делает его изысканным, но простым десертом.

Сразу после празднования годовщины блога я разворачиваюсь и отмечаю годовщину своей годовщины свадьбы.Я до сих пор не могу поверить, что женат. Это кажется таким ... взрослым.

Прежде чем собирать чемоданы для расслабляющих выходных с моим самым красивым другом, я хотел рассказать вам все об этом легком чизкейке без выпечки. Нижний слой в основном состоит из крошек печенья, а начинка представляет собой густой сливочный мусс для чизкейка. И на вкус это даже лучше, чем кажется. Кроме того, я просто обожаю десерты, которые подают в банках или стаканах, не так ли? Это делает их такими изысканными и уникальными.

Хотя чизкейки на фотографиях были покрыты клубникой, вы можете использовать любые фрукты, которые хорошо сочетаются с чизкейком, такие как вишня, ягоды, киви или тропические фрукты. Сезон клубники все еще находится на пике, и мне трудно не использовать его в полной мере. Между прочим, мой морозильник уже заполнен ими - на всякий случай.

Вместо свежих фруктов можно украсить чизкейк шоколадным ганашем, лимонным творогом, ягодным соусом, джемом или засахаренными орехами. Если вы используете недостаточно сладкие свежие ягоды, добавьте в них немного сахарного песка. Даже если они обладают достаточной естественной сладостью, вы можете добавить в них лимонный сок, цедру или ягодное варенье для дополнительного аромата.

Другой вариант - изготавливать отдельные мелочи, то есть располагать их слоями. Я сделал одну мелочь в банке, как вы можете видеть ниже, чтобы дать вам представление о том, как она выглядит. Для мелкой вариации особенно хороши свежие ягоды или лимонный творог.


Другие рецепты чизкейков:

ВЫХОД: 6 отдельных стаканов (по 150 мл каждый)

По этому рецепту получается 6 отдельных стаканов, 12 стаканов меньшего размера или 20-24 рюмки.


Для корочки:

  • 3/4 стакана (85 г / 3 унции) крекера / пищеварительного печенья / крошек ванильного печенья (измельчите в кухонном комбайне или блендере до мелкого помола.)
  • 2 столовые ложки (25 г) несоленого сливочного масла, топленого

Для начинки чизкейка:

  • 8 унций (225 г) сливочного сыра при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (100 г / 3,5 унции) гранулированного сахар
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1-2 чайные ложки лимонной цедры, по желанию
  • 1 чашка (240 мл) жирных сливок
  • Нарезанные кубиками свежие фрукты для начинки
  1. Сделайте корочку: В средней миске , смешать крошки и топленое масло, пока они не станут однородными и не станут влажными.Равномерно распределите между отдельными сервировочными блюдами (примерно 2 столовые ложки на сервировочное блюдо). Надавите на смесь пальцами, чтобы образовалась корочка.

  2. Приготовьте начинку: В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар и хорошо взбейте, пока смесь не станет однородной (если зернистая, взбейте миксером до однородной массы). Добавьте ваниль и цедру лимона. Отложите, чтобы сахар растворился в сливочном сыре. Используя электрический миксер с насадкой для венчика, взбейте сливки до образования мягких пиков.Избегайте чрезмерного избиения. Используя лопатку, аккуратно добавьте половину взбитых сливок в смесь сливочного сыра, затем добавьте вторую половину. Равномерно переложите (или выдавите через кондитерский мешок) примерно ½ стакана начинки в каждую сервировочную тарелку.

  3. Добавьте сверху свежие фрукты или любую другую начинку, которая вам нравится (читайте информацию выше). Накройте крышкой и поместите в холодильник как минимум на один час перед подачей на стол или до 2-3 дней.

Рецепт идеального чизкейка без выпечки | Пристрастие Салли к выпечке

Это действительно самый совершенный и легкий чизкейк без выпечки .Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. В отличие от обычного чизкейка, чизкейк без выпечки не слишком тяжелый. Он слегка сладкий и прекрасно освежает!

Я никогда не пробовал чизкейк без выпечки до прошлого года, потому что у меня были сомнения.

  • Какой смысл в чизкейке, если вы его не запекаете?
  • Разве это не просто сливочный сыр?
  • Насколько он достаточно твердый?
  • И, самое главное, вкус слизи?

Это очень серьезные вопросы, которые вы можете рассмотреть перед тем, как сделать это, особенно вопрос goo.Но после того, как я приготовил настоящий чизкейк без выпечки и попробовал конечный результат, я здесь, чтобы заявить, что чизкейк без выпечки должен стать всеобщей страстью к десертам . Мой муж, который «не любит чизкейк», вернулся на несколько секунд. Это ХОРОШО.

Перемотаем назад. Что такое чизкейк без выпечки?

Чизкейк без выпечки - это именно то, что следует из названия. Корка крекера и начинка для чизкейка никогда не заглядывают внутрь духовки, поэтому это фантастический десерт в теплую погоду или когда в духовке слишком много людей. Или когда не хочется печь. 😉

Чизкейк без выпечки намного проще запеченного чизкейка. Без яиц и выпечки нет места для ошибки. Традиционный чизкейк может привести к чрезмерному взбиванию яиц, перееданию, недовыпечке и растрескиванию чизкейка. А если вы используете водяную баню для чизкейков, которую я всегда рекомендую, ваша пружинная форма может протечь. В чизкейке без выпечки мы, по сути, разрезаем каждый сложный шаг !

Недостаток времени запекания компенсируется вкусом и текстурой:

  • Густая, маслянистая и хрустящая корочка крекера из крекера
  • Гладкая, сливочная и бархатная начинка для чизкейка

Стоит отметить, что начинка по вкусу напоминает мусс для чизкейка!

4-минутный видеоурок:

Толстая и прочная корочка для крекера Грэма

Это корочка для крекера Грэма без выпечки.Он густой, хрустящий и прекрасно готовится… даже без выпечки! Требуется всего 3 ингредиента: крошка из крекеров, топленое масло и коричневый сахар. Я обычно использую сахарный песок в тесте для крекеров, но в этом рецепте я предпочитаю коричневый сахар. Влага в коричневом сахаре способствует укреплению корки. Упакуйте его в 9-дюймовую форму пружинной формы, затем поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку.

Как сделать идеальный чизкейк N0-Bake

Как я уже упоминал выше, этот рецепт чизкейка без выпечки очень прост.Взбейте ингредиенты для начинки, затем выложите на корку крекера и поставьте в холодильник до застывания. Вот и все! Начинка для чизкейка изготавливается в 2 мисках. В 1-й миске взбить жирные сливки до плотных пиков. Во второй миске взбить остальные ингредиенты. Сложите все вместе. Вот ингредиенты начинки для чизкейка. У каждого есть своя работа!

  1. Густые сливки: Взбивание жирных сливок до жестких пиков - самый важный этап всего рецепта и * секрет * для получения густой начинки для чизкейка без выпечки.
  2. Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки настоящего сливочного сыра, а не сливочный сыр. Я тестировал разные количества, и из 24 унций (трех блоков по 8 унций) получилась густая, но сливочная начинка для чизкейка. Убедитесь, что это комнатная температура.
  3. Сахарный песок: Сахарный песок разлагает сливочный сыр. С сахаром легко переборщить, но старайтесь не употреблять сахар. Меньше сахара помогает выделить острый сливочный сыр и аромат ванили.
  4. Кондитерский сахар: Небольшая капля кондитерского сахара делает начинку густой, но при этом делает ее легкой.Я тестировал с мукой и кукурузным крахмалом, и у обоих осталось меловое послевкусие. Рекомендую употреблять кондитерский сахар.
  5. Сметана: Добавьте немного сметаны, чтобы придать фирменный пикантный вкус чизкейку.
  6. Экстракт ванили и Лимонный сок: Всплеск обоих вкусов добавляет немного особенного.

Как загустеть чизкейк без выпечки

Эти 2 важных шага гарантируют получение густой начинки для чизкейка без выпечки. Без 1 или 2 вы будете есть суп с чизкейком. (Это некрасиво.)

  1. Как уже упоминалось, самый важный шаг - взбить холодные жирные сливки до пиков. Осторожно добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка, чтобы не выпустить воздух. Воздух создает восхитительную консистенцию, напоминающую мусс, и затвердевает в холодильнике.
  2. Охладите чизкейк как минимум на 6-8 часов, но лучше на ночь. Чтобы получился крепкий чизкейк без выпечки с красиво аккуратными ломтиками, поставьте в холодильник минимум на 12 часов.Это отличный десерт, который готовится заранее! Не замораживайте чизкейк, чтобы он застыл. Начинка не порежется, и вы потеряете бархатную текстуру!

Говоря о красивых ломтиках, убедитесь, что вы разглаживаете начинку до корочки. Мне нравится использовать большой или маленький шпатель для смещения, чтобы облегчить работу. После охлаждения украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным десертом, свежими ягодами и / или соленой карамелью. Но если вы сторонник чизкейков, вам понадобится вилка. 🙂

Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки?

Да! Посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся в стандартной форме для маффинов.

Давайте поговорим о замораживании чизкейка без выпечки

Я не рекомендую замораживать чизкейк без выпечки для его застывания - вам действительно нужно использовать холодильник для этого шага. И поверьте, ожидание того стоит.

Однако вы можете заморозить чизкейк, чтобы насладиться им позже. После того, как он застынет в холодильнике, оберните всю сковороду (при желании можно удалить стенки) 1 слоем полиэтиленовой пленки, затем 1 слоем алюминиевой фольги. Чизкейк без выпечки прекрасно застывает до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, затем нарежьте и подавайте.

Когда приходит время подавать, меня всегда шокирует, что корочка и начинка не разваливаются. Следуйте этому рецепту успеха. Хотел бы узнать, если вы попробуете!

Другие десерты с чизкейками

У меня тоже есть целая категория рецептов чизкейков!

Распечатать значок часовСледуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий, легкий и сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. Наиболее важные шаги - это взбить жирные сливки до жестких пиков, прежде чем складывать их в начинку, и поставить чизкейк в холодильник на ночь.


Ингредиенты

Сухарики Грэма
  • 2 стакана (200 г) крошек Грэм-крекеров (около 12–14 полных крекеров Грэма)
  • 1/3 стакана (67 г) светлого или темного коричневого сахара
  • 1/2 стакана (8 столовых ложек; 115 г) несоленого масла , топленого
Чизкейк
  • 1 и 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
  • трех 8 унций блоки (680 г) жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 2 столовые ложки (15 г) кондитерский сахар
  • 1/4 стакана (60 г) сметана , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

  1. Сделать корочку: Перемешать ингредиенты корки крекера Грэм вместе.Вылейте в 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму и плотно упаковайте. Чем плотнее он упакован, тем меньше вероятность того, что он развалится при разрезании чизкейка. Я рекомендую использовать дно мерной чашки, чтобы упаковать ее по дну и по бокам. Вы можете посмотреть, как я это делаю, на видео выше. Заморозьте 10-20 минут, пока будете готовить начинку.
  2. Приготовьте начинку: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости, примерно 4-5 минут.Отложите в сторону.
  3. С помощью ручного миксера или настольного миксера, оснащенного венчиком или лопастью, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости до получения идеально однородной и кремообразной массы. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна миски. Добавьте кондитерский сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте 2-3 минуты на средней или высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы.
  4. Используя миксер на малой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности. Для этого потребуется несколько оборотов резинового шпателя. Смешивайте медленно, так как вы не хотите выпускать воздух из взбитых сливок.
  5. Удалите корку из морозильной камеры и выложите начинку на корочку. Используйте смещающий шпатель, чтобы загладить верх.
  6. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок от 6-8 часов до 2 дней. Для достижения наилучших результатов лучше всего 12 часов.Я остужаю свою на ночь. Чем дольше в холодильнике, тем лучше получится чизкейк без выпечки.
  7. Используйте нож, чтобы отделить охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край. Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протирайте нож между ними.
  8. Подавайте чизкейк с желаемой начинкой (см. Примечание). Накройте крышкой и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить за 1-2 дня.Его можно поставить в холодильник на шаге 6 до 2 дней перед подачей на стол. Также можно сделать корочку на 1-2 дня раньше срока. Заморозьте на срок до 1 часа на шаге 1, затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня перед добавлением начинки. Еще один способ приготовить чизкейк заранее - это заморозить его. Чизкейк можно заморозить до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении блога выше.
  2. Лимонный сок: Лимонный сок улучшает вкус. Этот чизкейк не имеет вкуса лимона. Для чизкейка без выпечки со вкусом лимона удалите сметану из рецепта и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку лимонной цедры.
  3. Комнатная температура Ингредиенты: Перед тем, как начать, доведите сливочный сыр и сметану до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры гарантируют однородную начинку для чизкейка. Если взбить холодные ингредиенты, получится крупная начинка для чизкейка. (Однако жирные сливки ДОЛЖНЫ быть холодными, чтобы взбиться до жестких пиков.)
  4. Начинки: Перед подачей украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным соусом, свежими ягодами, соленой карамелью или вашей любимой начинкой для чизкейка. .Я использовал наконечник Ateco 849 для взбитых сливок в изображенном на фото чизкейке.
  5. Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки? Да, посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для кексов.

На основе всех рецептов.

Ключевые слова: чизкейк, чизкейк без выпечки

Рецепт чизкейка из сладкого картофеля | Все рецепты

Этот чизкейк был УДИВИТЕЛЬНЫМ! Мой парень влюблен в чизкейк из сладкого картофеля, который мы продаем в ресторане Glady's Knight Chicken & Waffles.Он попросил меня попробовать продублировать его, ну, этот получился лучше, извините, Glady's! Я добавил несколько ингредиентов, чтобы усилить вкус. 1/2 стакана нарезанных орехов пекан и 1/2 чайной корицы до образования корочки. Я также добавил 1/4 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной корицы, 1/4 чайного мускатного ореха, 1/4 чайного имбиря и 2 чайных ванили. Я использовал 2 стакана пюре из сладкого картофеля (обязательно запекать картофель, чтобы добавить аромат). Не взбивайте начинку слишком сильно и ставьте мелкую кастрюлю с водой на решетку под тортом, чтобы каждый раз получался безупречный чизкейк без трещин.Выпекается 1 час 10 минут на 9-дюймовой сковороде, сразу же вынимается из духовки, когда центр почти застыл. Этот торт очень богатый и вкусный, он того стоит. Если вы любите чизкейк и пирог из сладкого картофеля, вам понравится этот торт. делать это часто.

С небольшими изменениями получился отличный чизкейк! Я добавил немного аромата (мускатный орех, корицу и душистый перец) в пюре из сладкого картофеля, как если бы я делал пирог из сладкого картофеля.Я также приготовил это на водяной бане, что добавило шелковистой текстуре. И, наконец, я добавил немного корицы в топпинг, что было идеальным дополнением! Отличный рецепт для любителей сладкого картофельного пирога!

Я думал, что это отличный рецепт. Я только что внес несколько изменений. Я относился к пюре из сладкого картофеля как к начинке для пирога. Я добавил корицу, выжатый лимон, каплю экстракта ванили и одну-две столовые ложки масла (я знаю, это грех). Я приготовил его на День Благодарения (с начинкой) и Рождество (без начинки), и семья любила их обоих. Думаю, это будет новый праздник любимца!

Это был отличный стартовый рецепт.Я добавил в пюре немного корицы, мускатного ореха и щепотку душистого перца. Я также исключил орехи пекан из начинки. Рецепт не предусматривал водяную баню, но я все равно использовал ее. Прежде чем добавить яйца, я попробовал смесь и решил, что мне нужно немного больше сладкого картофеля, потому что вкус был слабоват. В итоге я добавил примерно треть стакана картофельного пюре. Это на рождественский десерт, и это был огромный успех. Мой первый чизкейк имел определенный успех.

Я приготовила этот сыр, потому что мой муж видел его на канале путешествий в ресторане Glady Knight.Я рад, что у меня получилось. Это очень ХОООООООООООООО. Я внес несколько изменений, как и другие рецензенты. Я добавила в пюре ванильный экстракт мускатного ореха и корицы.

Это идеальный чизкейк. Я люблю чизкейк, сладкий картофельный пирог и ореховый пекан, так что это рай для меня.

Пытался, потому что это звучало интересно. Мне понравился аромат, и я приготовил его в соответствии с указаниями, за исключением добавления корицы и мускатного ореха. Действительно действительно хорошо! Спасибо, что поделился.

Отличный чизкейк! Для корочки я использовал комбинацию крекеров и ванильных вафель и не добавлял никакого дополнительного сахара.Вместо этого я добавил немного корицы. Я добавил в тесто полную чашку сахара и, как и многие другие участники, добавил корицу, мускатный орех и имбирь. Я никогда не готовила сладкий картофель без этих приправ. Для меня это было бы безвкусно. Я боялся, что топпинг с орехами пекан сделает чизкейк слишком сладким, но это было идеально. Этот рецепт находится в моих постоянных файлах.

Я приготовила этот торт год назад и получила за него отличные отзывы !!! Люди просто не поверили, что это была моя ПЕРВАЯ попытка приготовить сырники !!! Давай, попробуй !!!

Это был хороший эксперимент, но я не думаю, что смогу повторить его снова. Большинство моих гостей думали, что это было хорошо, но некоторые съели это и не хотели трогать второй кусок! И я не думаю, что люди ели бы его без пекана (что, кстати, потрясающе) ... Вкус и текстура нормальные, но это делает десерт очень тяжелым. Не все готовы к такому чизкейку!

Пирог с крем-сыром (сладкий и масляный)

Этот насыщенный, маслянистый и сладкий крем-сыр Пирог с фунтом является всеобщим любимцем на завтрак, полдник или десерт в любое время дня.Этот рецепт торта с фунтом - хранитель, испеките его сегодня!

Пирожное со сливочным сыром

Я люблю печь весной. Есть что-то в приятной, свежей весенней погоде и послеобеденного чаепития с моими любимыми пирожными и десертами во внутреннем дворике.

Я решил приготовить буханку торта с крем-сыром с нуля. Это была такая отличная идея, пирог с фунтом получился очень восхитительным и идеально подходящим к чашке кофе или чая.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить фунтовый торт?

Традиционно, фунтовый пирог готовится из одного фунта масла, одного фунта муки, одного фунта сахара и одного фунта яиц. Рецепт меняется со временем, и в классический рецепт пирога с фунтом добавляются многие другие ингредиенты, равно как и количество основных ингредиентов.

Для этого рецепта сливочный сыр смешивают с маслом и взбивают с помощью электрического миксера или настольного миксера до однородной массы.

Можете ли вы оставить пирог на ночь?

Совершенно верно. На самом деле, вы хотите испечь эти пироги за день до подачи на стол, так как на следующий день пирожные становятся намного лучше и имеют потрясающую текстуру.

Чтобы сохранить торт на ночь, просто заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу, чтобы он оставался влажным. Вы можете хранить торт при комнатной температуре в полностью завернутом виде до 3 дней.

Как долго можно заморозить фунтовый торт?

Эти торты можно заморозить в морозильной камере на срок до 3 месяцев.Просто разогрейте в тостере или микроволновой печи перед подачей на стол. Обязательно заверните пирожные в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу, чтобы обеспечить свежесть.

Этот рецепт хорошо сочетается с:

Для полдника рекомендую следующие рецепты.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 605 калорий на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого питания!

Доходность: 12 человек

Этот насыщенный, маслянистый и сладкий торт с крем-сыром является всеобщим любимцем в качестве завтрака, полдника или десерта в любое время дня.Этот рецепт торта с фунтом - хранитель, испеките его сегодня!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

  • 3 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры (1 1/2 стакана или 340 г)
  • 8 унций сливочного сыра комнатной температуры (1 батончик)
  • 3 стакана сахара
  • 6 больших яиц
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки соли
  • антипригарный кулинарный спрей

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F. С помощью миксера взбить сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте сахар; взбивать до легкого и пушистого состояния около 5 минут. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль. Включив миксер на слабом уровне, добавьте муку и соль двумя порциями, взбивая, пока они не смешаются.
  2. Обильно смажьте две формы для выпечки хлеба 8 1/2 на 4 1/2 на 2 1/2 дюйма (по 1 1/2 кварты каждая) кулинарным спреем; сразу влить тесто (сковорода будет казаться полной). Постучите посудой по рабочей поверхности, чтобы удалить крупные пузырьки воздуха.
  3. Выпекайте, пока не станет золотистым, и зубочистка, вставленная в центры, не станет почти чистой, от 60 до 75 минут (если верхняя часть начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте алюминиевой фольгой).
  4. Охладите 10 минут на сковороде. Выверните лепешки; полностью остудить на решетке.

Банкноты

Источник: Everyday Food, декабрь 2003 г.

Информация о питании

Размер порции

12 человек
Количество на порцию Калорий 605 Всего жиров 31 г Насыщенные жиры 18 г Холестерин 163 мг Натрий 483 мг Углеводы 74 г Волокна 0 г Сахар 50 г Белки 7 г

Ultimate Classic Cheesecake - Handle the Heat

Я так рад поделиться с вами лучшим рецептом чизкейка КОГДА-ЛИБО.Некоторые из моих самых популярных сообщений в блоге за более чем 10 лет ведения блога связаны с чизкейком.

Я понимаю почему. Чизкейк - это идеальное сочетание сладкого и острого вкуса и гладкой, но богатой текстуры. Сами чизкейки могут быть всех форм и размеров, и их даже можно добавлять в другие любимые десерты (например, этот шоколадный торт с начинкой из чизкейка).

И хотя творчески подходить к рецептам чизкейков - это весело, я думаю, что самый простой и классический чизкейк часто бывает самым устрашающим.Это та простота, которая не оставляет места для ошибки!

Вот почему я провел последние недели, тщательно тестируя этот рецепт чизкейка и находя лучшие советы, чтобы убедиться, что вы можете воссоздать его во всем его совершенстве прямо на своей кухне!

Как приготовить ЛУЧШИЙ чизкейк

Как приготовить тесто для крекера из Грэма:

Мелко измельчите крекеры из муки грубого помола в кухонном комбайне, добавьте топленое масло и сахар и перемешайте. Плотно вдавите в смазанную маслом противень, используя мерную чашку, чтобы вдавить в края.

Что делать, если у меня нет крекеров Грэма?

Я включил и измерение объема крекеров Грэма, и измерение веса, чтобы вы могли заменить их на любой другой измельченный крекер, печенье или бисквит. Некоторые идеи:

  • Вафли ванильные
  • Печенье для пищеварения
  • Печенье Speculoos / Biscoff
  • Печенье Amaretti
Как приготовить домашний чизкейк:
  1. Подготовьте 9-дюймовую пружинную форму для водяной бани.
  2. Приготовьте корку для крекера: Смешайте ингредиенты для корки крекера в средней миске.Затем вдавите в подготовленную форму пружинной формы. Выпекать 10 минут и дать остыть.
  3. Приготовьте начинку для чизкейка: Используйте электрический миксер, чтобы взбить сливочный сыр до однородной массы и без комков. Затем добавьте сахар и взбивайте до однородности. Затем добавьте сметану, цедру лимона и сок и снова взбейте. Наконец, добавьте яйца и взбейте до однородности.
  4. Вылейте жидкое тесто для начинки в форму для формования пружин.
  5. Водяная баня: Поместите противень с пружинной формой в большую жаровню, а затем поставьте на решетку духовки.Осторожно влейте кипяток в жаровню, пока вода не достигнет половины стенок формы для чизкейка.
  6. Выпекайте при температуре 325 ° F около 1 часа 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 150 ° F.
  7. Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу духовки и дайте чизкейку остыть от 30 минут до 1 часа.
  8. Выньте чизкейк из духовки и с водяной бани и переложите на решетку для охлаждения. Дайте чизкейку полностью остыть до комнатной температуры.
  9. Наконец, приготовьте топпинг, если вы хотите это сделать!
Какая сковорода лучше для чизкейка?

Для этого рецепта требуется пружинная форма на 10 чашек и диаметром 9 дюймов, подобная этой.

К сожалению, не все поддоны с пружинным формованием сделаны одинаково. Вам нужен прочный и прочный. Избегайте посудомоечных машин. Мытье рук продлит жизнь сковороде.

Тот факт, что ваша сковорода имеет диаметр 9 дюймов, не обязательно означает, что она вмещает 10 чашек жидкого теста.Каждый бренд может незначительно отличаться. К счастью для этого рецепта, тесто может стоять как можно ближе к 1/4 дюйма от верха сковороды, так как оно не сильно поднимается в духовке благодаря водяной бане.

Как приготовить сливочный сыр для чизкейка:

Во-первых, купите правильный вид. В этом рецепте необходимо использовать полножирные кирпичи чизкейка для выпечки (не для намазывания на рогалики).

Обязательно покупайте качественный бренд. Некоторые дженерики водянистые и эластичные.

НАИБОЛЕЕ ВАЖНАЯ вещь - обеспечить, чтобы сливочный сыр полностью и полностью размягчился до комнатной температуры.Если будет слишком холодно, получится комковатое тесто для чизкейка.

Почему в этом рецепте есть лимонный сок и цедра?

Этого достаточно, чтобы сделать этот очень насыщенный чизкейк ярче и усилить острый вкус. Не волнуйтесь, он не похож на лимонный чизкейк.

Можно ли по этому рецепту сделать мини-чизкейки?

Чтобы превратить этот рецепт в мини-чизкейки, выпекайте в 2 формах для кексов стандартного размера, выложенных бумагой или фольгой. Равномерно распределите смесь между полостями и запекайте при температуре 325 ° F в течение 5 минут.Залить тестом для чизкейков и выпекать 17-20 минут. Водяная баня не нужна. Дайте полностью остыть, затем охладите в холодильнике на ночь.

Как предотвратить трещины в чизкейке:

Когда вы будете следовать этому рецепту, как написано, не будет видно ни единой трещины! Это нелегкий подвиг, если вы испекли свою долю чизкейков.

Хитрость, конечно же, в щадящей ровной выпечке и отсутствии резких перепадов температуры. Мы достигаем этого, выполняя три действия:

  1. Выпекать чизкейк на водяной бане
  2. Выключите духовку и дайте чизкейку полностью остыть в духовке
  3. Проведите гибким ножом по краю формы для чизкейка после того, как она остынет, чтобы она могла высвободиться, чтобы предотвратить трещины
Как приготовить водяную баню:

Посмотрите эту статью о том, как приготовить идеальную водяную баню для чизкейка. Два ключа? Сверхпрочная алюминиевая фольга и термобезопасные мешки для духовки!

Как определить, выпечен ли чизкейк:

Позвольте мне сказать это как можно яснее… не переваривайте чизкейк !! Остаточное тепло духовки будет продолжать готовить чизкейк даже после того, как огонь был выключен. Это означает, что вы хотите, чтобы ваш чизкейк выглядел сухим по краям, но слегка шатался или покачивался, как желе в центре, когда время выпекания закончилось. Внутренняя температура должна быть 150 ° F.

Как охладить и подать чизкейк:

Чизкейк завершит схватывание ТОЛЬКО после того, как он полностью остынет, а затем будет охлажден в холодильнике не менее 5 часов, но желательно на ночь. Только после этого выньте чизкейк из формочки и нарежьте его.

Как долго сохраняется чизкейк?

В холодильнике хранится 3 дня. Подождите, и корочка станет мягкой.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да! Чизкейк очень хорошо застывает.Вы можете положить целый чизкейк или отдельные ломтики на противень в морозильную камеру, пока он не станет твердым. Оберните чизкейк или каждый кусочек полиэтиленовой пленкой и положите в пакет для заморозки. Заморозить до 2 месяцев.

Чтобы подать, разморозьте чизкейк в холодильнике на ночь. Вы также можете разморозить отдельные ломтики в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 30 минут.

Как приготовить малиновый соус для чизкейка:

Просто приготовьте свежую малину в кастрюле с небольшим количеством сахара и небольшим количеством лимонного сока, затем протолкните через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить семена.Вы можете использовать замороженную малину, просто дайте ей оттаять и стечь лишнюю воду. Соус для этого чизкейка не очень густой и сиропный, а только очень свежий и ароматный. Если вы хотите попробовать что-то еще, идеи представлены ниже.

Идеи для начинки для чизкейка:

Этот рецепт был выбран в январе 2021 года для нашей ежемесячной выпечки! Каждый месяц вы можете участвовать в испытании, выпекая рецепт, делая снимок и загружая его, чтобы получить шанс выиграть ПРИЗЫ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *