Сырая морковь польза: Портал муниципальных образований РТ

Разное

Содержание

Морковь: польза и вред для организма

Фото: UGC

Всем известен оранжевый корнеплод — морковь, польза которого для людей любого возраста несомненна. Этот овощ — ценнейший источник натуральных витаминов, необходимых минералов и вкусный продукт, незаменимый в кулинарии. Употребляют морковь в разных видах, но при лечении отдельных заболеваний лучше знать, в каком виде от нее будет максимальная помощь.

Состав и калорийность моркови

Прежде чем говорить о том, какая польза моркови для здоровья, хочу напомнить, какой это богатейший комплекс. В ней в натуральном виде, который легко усваивается, есть витамины группы В, РР, С, Е, К. Это один из немногих продуктов, богатый калием, есть также другие минералы — железо, фосфор, магний, селен.

Читайте также

Сколько калорий в арбузе и дыне?

Но главная ценность — бета-каротин, морковь по его содержанию уступает только облепихе. В организме это вещество преобразуется в витамин А, выполняющий функцию защиты клеток, профилактику онкозаболеваний, не говоря уже о его незаменимости при лечении болезней глаз, кожи и др.

Много в этом овоще клетчатки, которая помогает решать проблемы с пищеварением. Низкая калорийность — 32–40 ккал в 100 г — делает морковь незаменимой в диетах для похудения.

Наиболее полно раскрывается полезность моркови, если ее правильно употреблять в сочетании с другими продуктами или в разных видах:

  • Сырая морковь способна покрыть суточную потребность организма в каротине. Его требуется около 6 мг — столько содержится в 100–200 г продукта. Но достоверно известно, что лучшему усвоению каротина способствуют жиры. Для этого салаты из моркови рекомендуется заправлять сметаной или растительным маслом.
  • Свежевыжатый морковный сок дает быстрое и полное усвоение каротина. Но в зависимости от заболевания и состояния пациента я в своей практике рекомендую разбавлять его водой — пропорции мы подбираем индивидуально. Еще лучше способствует усвоению полезных веществ добавление в сок сливок или молока, что тоже требует индивидуального подхода. В своей врачебной практике я пользуюсь и новыми исследованиями своих коллег, которые рекомендуют принимать морковный сок с медом или делать полезный напиток с лимоном.
  • Чем полезна морковь в отварном виде? При обработке она сохраняет большинство полезных свойств, особенно если варить овощ в плотно закрытой кастрюле. Новые исследования показали, что при термической обработке сохраняются даже антиоксидантные свойства корнеплода. Но клетчатка при этом размягчается, и продукт легче усваивается, что необходимо при некоторых проблемах в пищеварительной системе.

Читайте также

Курага: польза и вред для организма

Сколько необходимо есть моркови или пить сока в день — надо советоваться с доктором, который учтет особенности организма и заболевания своего пациента. Обычно мы вместе анализируем и корректируем это на практике.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: В каких продуктах содержится цинк?

Морковь: польза при различных проблемах со здоровьем

Еще в древнем мире морковь считали панацеей от всех недугов. И сейчас она — ценнейший натуральный продукт как для сохранения здоровья, так и при лечении некоторых заболеваний.

Многим своим пациентам я рекомендую иногда просто грызть сырую морковь и замечаю, что это укрепляет десны, зубы, способствует росту малышей. А фитонциды, которые есть в этом овоще, оздоравливают микрофлору полости рта.

Читайте также

Тыква: польза и вред продукта

Полезна морковь в разных видах при таких заболеваниях:

  • При ухудшении зрения и различных болезнях глаз это ценнейшее дополнение к лечению. Витамин А укрепляет сетчатку, улучшает остроту зрения.
  • Выводит вредный холестерин, очищая сосуды. А это нормализует сердечную деятельность, предупреждает развитие атеросклероза, снижает риск инсульта, возникновение варикозного расширения вен. Из своего опыта я знаю, как людям среднего и пожилого возраста правильное употребление моркови помогает даже уменьшить ежедневный прием лекарственных препаратов.
  • При сахарном диабете отварная морковь помогает регулировать уровень сахара в крови.
  • Препятствует образованию камней в желчном пузыре, в почках.
    Помогает при лечении заболеваний этих органов.
  • Правильное употребление моркови регулирует пищеварение — устраняет различные расстройства, запоры, лечит дисбактериоз кишечника. Помогает наладить обменные процессы, что способствует снижению веса. Поэтому со своими пациентами мы обязательно рассматриваем диету с блюдами из моркови.
  • С клетчаткой выводятся токсины, тяжелые металлы, что снижает риск онкологических заболеваний.
  • При беременности морковь облегчает токсикоз, анемию, благотворно влияет на развитие ребенка.
  • Незаменим этот овощ при авитаминозе и для повышения иммунитета. Состав моркови укрепляет защитные силы организма в противостоянии инфекциям и вирусам.
  • Витамин А повышает упругость кожи, укрепляет волосы и ногти. Известны ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства моркови.

Читайте также

Польза меда по утрам

Многие замечают, как меняется состояние организма при правильном профилактическом употреблении морковного сока — снимается утомление, а для повышения тонуса и энергичности ему нет равных.

Фото: wikimedia.org: UGC

Морковь: вред в отдельных случаях

Употребление моркови не принесет вреда, но бывают случаи, когда придется ограничивать ее прием или он вообще противопоказан. В этом овоще есть вещества, например эфирные масла, которые могут вызывать аллергию. Но в ходе исследований мои коллеги нашли способ приготовления ферментированного напитка, при котором эти масла удаляются.

Не рекомендуется употреблять морковь при обострении хронических заболеваний внутренних органов, особенно поджелудочной железы. Печени, пораженной хроническими заболеваниями, сложно справляться с бета-каротином. С осторожностью следует есть овощные блюда при гастритах, колитах, язве желудка и 12-перстной кишки.

Читайте также

Козье молоко: состав и польза

Существует миф, что морковный сок настолько полезен, что его можно принимать в неограниченных количествах. Это не так. Мне приходилось наблюдать, что чрезмерное употребление сока вызывает сонливость, тошноту, пожелтение кожи. Я также не советую пациентам брать очень крупные корнеплоды: в них, как правило, высокий уровень нитратов.

Не забывайте о регулярном присутствии моркови в своем рационе, а также о ее полезных свойствах при лечении заболеваний.

Читайте также: Продукты, содержащие йод и селен

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Расулова Е.А., Беляев А.А., Иванова О.В. Соки функциональной направленности на основе плодоовощного сырья и меда. // Аграрный вестник Урала. — 2017. — №09(163). — С. 1–7.
  2. Омаров М.М. Новый диетический продукт из корнеплодов и лимона. // Пищевая промышленность. — 2015. — №2. — С. 16–17.
  3. Курбанов Н.А., Крощук Л.А. Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов. // Пищевая промышленность. — 2012. — №11. — С. 50–51.
  4. Шаненко Е.Ф., Мухамеджанова Т.Г., Макаров П.Д., Калашникова А.Н. Ферментированный напиток на основе моркови. // Пиво и напитки. — 2017. — №4. — С. 1–3.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова.

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1709847-morkov-polza-vred-dla-organizma/

Морковь - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

32

Углеводы, г: 

6. 9

Морковь – двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни – семенной куст и семена. Морковь широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Калорийность моркови

Калорийность моркови составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав моркови

Корнеплоды моркови содержат каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды, антоцианы, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также витамины группы В, флавоновые производные и жирное масло. Содержание кальция – 233 мг/100 г, магния – 0,64 мг/100 г, фосфора – 2,17 мг/100 г.

По содержанию каротина морковь превосходит почти все фрукты и овощи (кроме облепихи), не говоря уже о дешевизне и доступности её в любое время года (калоризатор). Для удовлетворения суточной потребности в каротине (6 мг) бывает достаточно 100-200 г моркови.

Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза; небольшое количество крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и других фосфатидов. Из минеральных солей преобладают соли калия. Особенно ценно высокое содержание в моркови каротина – до 9 мг/%; витаминов группы В: пиридоксина – 0,12 мг/%, никотиновой кислоты – до 0,4 мг/%, фолиевой кислоты – 0,1 мг/%; витамина D.

Полезные свойства моркови

Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление А-витаминной недостаточности – куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. Но не весь каротин всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего витамин А усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.

Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям (calorizator). Однако нужно соблюдать умеренность при употреблении сока, так как в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции.

Свежую морковь можно употреблять ежедневно по пятьдесят-сто граммов в виде салата перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.

Хороший лечебный эффект дает вареная в молоке тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.

Морковь в кулинарии

Морковь употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому её используют в детском и диетическом питании. Из моркови готовят напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, кроме того, она является незаменимым ингредиентом в составе салатов, винегретов, соусов, приправ и гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Также морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов.

Больше о моркови, её пользе и вредных свойствах, смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Морковь – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Благодаря содержанию того или иного пигмента морковь может проявлять совершенно неожиданные полезные свойства. И речь не только об укреплении зрительной функции, хотя недостаток витамина А, содержащегося в привычной нам оранжевой моркови может повлечь за собой расстройство сумеречного зрения.

Речь о десятках болезней, в лечении которых морковь способна себя проявить с лучшей стороны. Причём в число самых грозных противников, с которым морковь при определённых условиях успешно справляется, входит рак.

Полезные свойства моркови

Состав и калорийность

Сырая морковь содержит (в 100 г): [5]

Калории 41 ККал

Витамин B4 8,8 Калий, К 320
Витамин С 5,9 Натрий, Na 69
Витамин B3 0,983 Фосфор, Р 35
Витамин Е 0,66 Кальций, Ca 33
Витамин B5 0,273 Магний, Mg 12
Полный состав

Морковь – полезный некалорийный овощ, который содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых организму для нормального функционирования. Овощ полезно употреблять, как в сыром, так и в вареном виде.

Вопреки расхожему мнению, термическая обработка отнюдь не лишает морковку пользы. При варке овощ теряет много витамина С, но при этом в нём хорошо сохраняются витамины А и Е. Также высокие температуры разрушают клеточные стенки, позволяя различным питательным веществам высвободиться и лучше усвоиться в организме. К тому же учёные утверждают, что термообработка моркови приводит к 35% повышению в ней уровня антиоксидантов. К слову, богатая антоцианами фиолетовая морковка имеет наибольшую антиоксидантную способность среди всех видов этого овоща.

Лечебные свойства

Оранжевая морковь – настоящий кладезь бета-каротина (провитамина А) и один из основных природных источников его получения для организма. Под воздействием ферментов печени он превращается в витамин А (ретинол), который поддерживает работу многих внутренних органов и систем. Во-первых, витамин А – основа общего здоровья глаз. При недостатке этого витамина у человека может случиться расстройство сумеречного зрения, то есть он может утратить способность видеть при тусклом свете (в народе это расстройство называют «куриной слепотой»).

Во-вторых, витамин А важен для нормального функционирования сетчатки глаза и предупреждает возрастную дегенерацию внутренней оболочки глазного яблока. Кстати, здесь он действует в комплексе с двумя другими каротиноидами, содержащимися в моркови, - зеаксантином и лютеином. Однако морковь – не панацея, поэтому не стоит рассчитывать, что поедание этого овоща может исправить или предотвратить близорукость и дальнозоркость.

Кроме того, ретинол принимает активное участие в регуляции синтеза белков, окислительно-восстановительных процессах в организме, а также способствует нормальному обмену веществ и работе иммунной системы. Этот витамин очень важен в процессе формирования скелета, зубов и ногтей. Он эффективен при себорее и ломкости волос, так как участвует в регулировке деятельности сальных желез.

Неоценимую пользу витамин А приносит во время беременности. Он важен для нормального развития эмбриона и снижает риск рождения недоношенного ребёнка. Ретинол нужен организму и для поддержания хорошего состояния кожи, поскольку он стимулирует синтез белка коллагена, а также ускоряет заживление ран и снижает опасность развития инфекций. Более того он играет важную роль в замедлении процессов старения.

Наконец, бета-каротин считается превосходным антиоксидантом, который подавляет свободные радикалы, провоцирующие различные опасные заболевания. Например, считается, что бета-каротин – это хорошее средство профилактики, препятствующее рецидиву рака[15]. Кроме того, этот каротиноид способствует поддержанию и продлению жизни больных СПИДом. Также он имеет важное значение в предупреждении заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Следует обязательно взять на заметку то, что витамин А относится к жирорастворимым витаминам. Для того чтобы он усвоился организмом и принёс пользу, необходимо употреблять его вместе с жирами. Так, сырую морковку рекомендуют кушать с небольшим количеством растительного масла или сметаны. Также важно знать, что большое количество бета-каротина в комбинации с алкоголем оказывает чересчур сильную нагрузку на печень.

Помимо бета-каротина, за который так ценят морковь, в ней ещё содержатся значительные дозы витаминов группы В, С и Е. Последний помогает усвоению ретинола, а также оказывает благотворное влияние на кожу, отвечая за регенерацию её верхних слоёв. Витамин С, в свою очередь, способствует уплотнению стенок сосудов, а витамины группы В участвуют в жировом обмене и кроветворении.

Помимо всего прочего, корнеплод содержит в своём составе клетчатку, способствующую нормализации пищеварения. А большое количество калия и магния полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз). Цинк, в свою очередь, способствует превращению провитамина А в активную форму.

В медицине

Морковь с давних пор считается продуктом, обладающим целебными свойствами. Например, древнегреческие лекари рекомендовали этот овощ женщинам в качестве контрацептива – для предотвращения беременности. Кстати, современные учёные подтвердили то, что в моркови содержатся ферменты, способные блокировать зачатие. Однако их концентрации недостаточно для оказания реального действия. Начиная с ХVI века в России морковь использовали в качестве лечения желтухи, кашля и охриплости.

Современные исследования подтверждают справедливость определения моркови, как продукта лечебного значения. Этот овощ используют в качестве сырья для получения каротина. Кроме того, этот поливитаминный корнеплод хорош, как при лечении определённых болезней, так и в диетическом питании. Из него также получают клетчатку, глюкозу, лецитин, а также эфирные и жирные масла.

Учёные не обходят вниманием и морковные семена, из которых научились получать экстракт даукарин – комплекс флавоноидов (эти растительные пигменты принимают участие во многих процессах, протекающих в организме). В фармацевтике он представлен в виде таблеток по 0,02 г. и оказывает действие преимущественно в отношении коронарных сосудов. Важно отметить, что препарат направлен на ослабление приступов стенокардии, но не купирует их.

Морковь по достоинству оценили и в стоматологии. По мнению многих дантистов, в наше время, когда человек употребляет много термически обработанной мягкой пищи, он совершает недостаточное количество жевательных движений, вследствие чего снижается нагрузка на пародонт (ткань, окружающая зуб). Стоматологи рекомендуют употреблять морковку в сыром виде в качестве тренажёра для дёсен. К тому же каротин оказывает благоприятное действие на слизистую оболочку рта, а также укрепляет зубную эмаль.

В народной медицине

Несомненно, морковь обладает большим количеством полезных и лечебных свойств, что сделало её очень популярным продуктом в народной медицине. Тем не менее, стоит обратить внимание на то, что вылечить какое-либо заболевание одной лишь морковью практически невозможно. Этот овощ принимает активное участие в профилактике различных недугов, но перед его применением в лечении следует обязательно проконсультироваться с врачом, ведь в некоторых случаях морковь не только не поможет, но ещё и может привести к осложнениям болезни.

Народные целители считают, что морковь, в отличие от многих других овощей, пригодна для употребления в неочищенном виде. Рекомендуется хорошо мыть корнеплод, но не очищать его от верхней шкурки, поскольку в ней содержатся грубые пищевые волокна. Они позволяют нормализовать функционирование кишечника и улучшить перистальтику. Помимо этого, по утверждениям японских и новозеландских учёных, волокна способны нейтрализовать пищевые токсины и канцерогены.

Также считается, что, благодаря витамину Е, морковь может способствовать улучшению состояния мужского организма, участвуя в процессе восстановления половой функции. Согласно народным рецептам мужчинам, страдающим от отсутствия эрекции, необходимо включить в свой рацион морковь, отваренную в молоке, а также морковный сок, смешанный с мёдом. Медикаментозное лечение также можно сопровождать употреблением смеси из 1-2 яблок, 1 корнеплода моркови и 1 чайной ложки мёда.

Настои и порошок

Лечебные настои и отвары обычно готовятся на основе семян моркови и положительно влияют на состояние организма при дискинезии желчных путей, желчно-каменных болезнях, болезнях пищеварения, почек, а также при запорах и геморрое. Наряду с морковным соком, настой из семян также советуют в качестве глистогонного средства.

Влияние лечебных напитков обуславливается тем, что они, во-первых, активизируют образование и выделение желчи. Во-вторых, обладают мочегонным эффектом, что способствует выведению песка и мелких камней из почек. В-третьих, настои купируют приступы боли при почечной колике. К слову, содержащиеся в моркови элементы, участвуют в восстановительных процессах клеток почечного эпителия, разрушающихся при употреблении острой пряной пищи и алкоголя, поэтому не только семена, но и корнеплод полезен при лечении почечных болезней.

Нерегулярный приём пищи и малоподвижный образ жизни современного человека нередко приводят к запорам. Те, в свою очередь, провоцируют застой крови в прямой кишке и как результат – геморрой. Учитывая то, что морковь обладает лёгким слабительным действием, она не приводит к раздражению стенок кишечника, но при этом эффективно решает проблему запоров. Для избавления от проблем и нормализации пищеварения народные целители рекомендуют употреблять либо порошок из морковных семян, либо настои. А вот противостоять геморрою помогает чай из морковной ботвы.

Для приготовления настоя необходимо в сентябре собрать семена (вместе с зонтиками). Затем их нужно высушить и хранить в местах с низкой влажностью. Далее из семян, предварительно обмолоченных (без зонтиков), можно сделать настои или растолочь их в порошок. Для приготовления лечебного напитка следует залить 1 столовую ложку семян кипятком и оставить настаиваться в термосе на всю ночь. После этого настой нужно процедить и пить подогретым 3 раза в день. Порошок также следует принимать трижды в день по 1 грамму.

Что касается ботвы для заваривания чая, то её собирают летом (июнь-июль), высушивают и хранят в сухих коробках. Для заваривания одной чашки чая достаточно 1 чайной ложки сухих морковных листьев. К ним также можно добавлять другие травы или сушеные ягоды. Однако стоит учитывать, что при всей своей полезности, ботва вытягивает из земли большое количество нитратов, поэтому беременным и кормящим женщинам следует с осторожностью относиться к таким чаям.

Компрессы

Использование моркови в народной медицине не ограничивается лишь внутренним применением, а предполагает и внешнее воздействие. Так, этот овощ оказывает благотворное влияние на различные кожные повреждения, уменьшая боль и оказывая ранозаживляющее и противовоспалительное действия.

Народные целители утверждают, что морковь способствует заживлению не только поверхностных ран, но и справляется с более сложными случаями, вытягивая из инфицированного очага гной. Для этого необходимо приложить к повреждённому месту измельчённую до кашеобразного состояния свежую морковь, накрыть её плотной бумагой (важно не заменять бумагу ватой и марлей, которые быстро впитают сок) и забинтовать.

Нарезанная пластинами сырая морковь, зафиксированная на теле бинтами, подойдёт для снятия воспаления кожи в результате незначительных солнечных ожогов.

Сок

Морковный сок в чистом виде или с добавлением различных ингредиентов используют при различных патологиях и в качестве профилактического средства. Обычно готовят его с помощью соковыжималки, но при её отсутствии можно попробовать сделать это вручную. Для этого морковь необходимо натереть на мелкой тёрке, а затем выжать сок руками, завернув измельчённый овощ в марлю.

Морковный сок полезен при повышенной кислотности, а также при анемии (малокровии). В последнем случае рекомендуют пить не просто морковный сок, а смесь из соков моркови, свеклы и редьки. Такое дополнение к медикаментозному лечению обычно длится 2-3 месяца. Напиток принимают по 1-2 столовых ложки в день. Морковный сок в сочетании с соком сельдерея необходим организму в случае частых стрессов и нервных расстройств.

Сок оранжевого корнеплода также эффективен при борьбе с инфекциями, поражающими дыхательные органы. Например, при ларингитах народные лекари советуют пить морковный сок с мёдом (1 столовая ложка мёда на стакан свежего сока) по 2 столовые ложки 4-5 раз в день. При ангине похожей смесью (1 столовая ложка мёда на 100 г сока и 100 г воды) рекомендуют полоскать горло.

Морковный сок эффективен при лечении насморка. Для приготовления капель необходимо взять полстакана свежего сока, полстакана растительного масла и добавить в эту смесь 3-4 капли чесночного сока. Такое лекарство закапывают по 3 капли в каждый носовой ход 3-4 раза в день.

В восточной медицине

В восточной медицине морковь относят к нейтральным продуктам, которые не оказывают ярко выраженного охлаждающего или согревающего действия на организм. Считается, что оранжевый корнеплод благотворно воздействует на работу сердца, а также укрепляет нервную систему и снимает усталость.

Использование морковки в традиционной восточной медицине не слишком отличается от отечественных привычек. Например, там точно так же, как и у нас, практикуют приготовление настоя из морковных семян. Их заливают кипятком, дают настояться и затем принимают по 1 ложке несколько раз в день. Считается, что этот напиток прогревает почки. Также морковь издавна считается хорошим помощником при отравлениях и воспалениях желчного и мочевого пузырей. Кроме того, морковь применяют для выведения кишечных паразитов.

В научных исследованиях

Являясь одним из главных источников бета-каротина, поставляя в организм человека большое количество витаминов и минералов, морковь была обречена стать объектом научных исследований. Следует отметить, что этот овощ вызывает интерес не только у учёных-медиков, но и у представителей других областей науки.

Однако первостепенное значение имеет всё-таки исследования и эксперименты, связанные с влиянием моркови на здоровье человека. Так, доктор Кирстен Брандт из университета Ньюкасла в ходе опытов на крысах установила, что употребление моркови снижает риск развития рака. Она также выяснила, что компонент, отвечающий за такое воздействие – это природный пестицид фалькаринол, защищающий морковь от грибов[8].

Несмотря на то, что учёные не выяснили, каков механизм воздействия фалькаринола и какие дозы необходимы для успешного лечения, отчаявшаяся американка Энн Кэмерон, страдавшая от рака толстого кишечника с метастазами в лёгких, решилась проверить такой метод лечения на себе. Прочитав в интернете об антираковом эффекте моркови, она сама себе организовала терапию – каждый день выпивать около пяти стаканов (примерно 2 кг корнеплодов) свежего морковного сока. Через 8 месяцев её рак 4 стадии был излечен.

Однако врачи всё же утверждают, что лечение рака одной лишь морковью просто невозможно. Они объясняют, что, во-первых, опухоль этой женщины была прооперирована до того, как она начала пить морковный сок, а, во-вторых, затемнения в лёгких не подвергались биопсии, поэтому сказать наверняка, что это были метастазы сейчас уже нельзя[14]. Тем не менее, медики не отрицают благотворного влияния морковного сока на организм пациентки, поскольку от послеоперационной химиотерапии она отказалась, заменив её «морковной» диетой и всё-таки сумела полностью победить заболевание.

Таким образом, к лечению рака необходимо подходить с большой серьёзностью и не полагаться исключительно на чудесные свойства тех или иных продуктов и трав. Доктор Брандт в своём исследовании говорит о том, что морковь демонстрирует гораздо лучший эффект в борьбе с раком по сравнению с другими продуктами. Здесь важно то, что она сравнивает воздействие моркови с воздействием других продуктов, а не с медикаментозным влиянием.

Ярким и одновременно печальным примером отказа от лечения и своевременной операции в пользу духовных практик и сыроедения (морковь была его любимым овощем), стал известный глава компании Apple Стив Джобс, который умер от рака поджелудочной железы.

К интересным выводам пришли учёные, изучавшие воздействие бета-каротина на развитие рака лёгких. Масштабное исследование показало, что бета-каротин, попадающий в организм человека в основном из моркови, способствует предупреждению ракового заболевания органов дыхательной системы. Однако курящие люди и работники асбестовых заводов наоборот должны быть осторожны с большими дозами бета-каротина, поскольку в таких условиях он может не предотвратить, а, напротив, спровоцировать развитие заболевания[9]. Причины обратного действия пока до конца не ясны, но медики работают над решением этой головоломки.

Как уже отмечалось выше, морковь вызывает интерес не только у представителей медицинской сферы. Например, шотландские учёные изобрели способ превращать морковные отходы после приготовления сока в нановолокна. Этот экологически чистый и биоразлагающийся материал сможет в будущем заменить карбоновые нановолокна, широко используемые для изготовления мотошлемов, сноубордов и автомобильных компонентов. Таким образом, учёные надеются снизить потребление нефти, необходимое для производства углеродного волокна[10].

В диетологии

Будучи низкокалорийным продуктом, богатым витаминами и минералами, морковь часто используется в качестве основного продукта для диеты [11]. Однако людям с заболеваниями печени и органами пищеварительной системы она противопоказана. По крайней мере, перед тем, как на неё «садится» нужно проконсультироваться с врачом. Также следует быть готовым к тому, что потребление большого количества этого оранжевого овоща может привести к пожелтению кожи.

Рацион из одного продукта, даже если это поливитаминная морковь, никак нельзя назвать сбалансированным, поэтому специалисты вообще не советуют прибегать к таким мерам для похудения. Лучше заменить морковью фаст-фуд или съедать один корнеплод незадолго до приёма пищи, для того чтобы затем съесть меньшую порцию и почувствовать сытость быстрее[11]. Но если вы всё-таки решили устроить себе монодиету, не следует продолжать её дольше трёх дней.

В этот период рекомендуется употреблять как сырой овощ, так и отваренный. К слову, к сырой моркови нужно обязательно добавлять немного жира, но если диета направлена на снижении веса, то нужно следить за пропорциями: 1 столовая ложка растительного масла или 2 столовые ложки нежирной сметаны на 1 кг корнеплода.

Если говорить о лечебном диетическом питании, то морковь, как правило, всегда включается в рацион. Кроме того, пюре и соки из морковки можно давать детям уже в возрасте 6-7 месяцев.

В кулинарии

Морковь – привычный овощ практически во всех кухнях мира. Её добавляют в овощное рагу, салаты, супы, с ней готовят все виды плова и используют в качестве полезного перекуса. Во многих странах оранжевый корнеплод используют при приготовлении различных десертов: пирогов, пудингов, цимеса (еврейское сладкое овощное рагу) и т.д. А в Японии можно купить мороженое со вкусом морковки и апельсина. Также из моркови делают один из самых популярных овощных соков.

В последние несколько лет в кулинарии наблюдается экологический тренд, а это значит, что теперь в моде максимальное использование всех частей овоща или фрукта. Так, повара придумали применение морковной ботве – её добавляют в супы, соусы, салаты и запеканки.

На первый взгляд приготовление моркови выглядит простой задачей, но на деле овощ часто оказывается, то недоваренным, то пережаренным, поэтому стоит запомнить, что нарезанная кружочками или брусочками морковь свариться за 8-10 минут, а целый корнеплод – за 20-30. Запекается морковь при температуре 180°С в течение 40-45 минут. Что касается жарки, то небольшие кружочки или соломка будут готовы через 4-6 минут.

Морковь хорошо сочетается практическими со всеми продуктами, а особенно хорошо усваивается с белками и жирами. Также полезно кушать морковку с продуктами, богатыми железом, так как корнеплод способствует его максимальному усвоению.

Напитки

О полезных свойствах свежеотжатого морковного сока уже было немало сказано выше, поэтому стоит лишь добавить, что не нужно надеяться на аналогичный эффект от соков из паков. Исследования показали, что в свежем напитке в 4 раза больше каротиноидов, а содержание бета-каротина в 6 раз превосходит аналогичный показатель в нектарах. Правда, пить свежий сок надо сразу после приготовления, потому что каротиноиды разрушаются при воздействии солнечного света.

Для того, чтобы как-то разнообразить морковный сок, можно приготовить настоящий витаминный коктейль. Для этого потребуется четверть средней свеклы, 1 апельсин, 2 средних моркови и кусочек имбиря [12]. Сперва необходимо выжать свекольный сок и дать ему отстояться в холодильнике пару часов, затем измельчить и добавить все остальные ингредиенты.

В косметологии

В косметологии морковь ценится, в первую очередь, благодаря наличию в своём составе бета-каротина, который в организме трансформируется в витамин А. Он помогает поддерживать кожный покров в хорошем состоянии и способствует заживлению акнэ, поэтому его синтетические аналоги ретиноиды часто применяются в косметических средствах.

Исследования продемонстрировали, что ретинол увеличивает выработку коллагена и принимает активное участие в разглаживании морщин, поэтому его можно найти на прилавках магазинов в виде сыворотки для лица. Если вы хотите получить более бюджетный вариант или опасаетесь наносить на лицо всякую «химию», то можно попробовать приготовить средство самостоятельно, используя морковь.

Маска для жирной кожи состоит из измельченной моркови и небольшого количества воды (смесь должна быть доведена до кашицы). Средство, подходящее для сухой кожи, – маска для восстановления водного баланса. Для её приготовления нужно смешать 1 столовую ложку натёртой моркови, яичный желток и 2 столовые ложки сметаны. Для нормальной кожи подойдёт средство из 1/4 стакана кефира, 1/4 стакана морковного сока и 1 столовой ложки мёда. Держать маски на лице нужно около 15 минут, затем смыть тёплой водой.

Опасные свойства моркови и противопоказания

Морковь – это полезный низкокалорийный диетический продукт, который при умеренном потреблении, преимущественно благотворно влияет на состояние здоровья человека. Однако, как и с любым другим продуктом, существуют случаи, в которых употребление моркови следует ограничить.

Во-первых, не следует слишком сильно налегать на свежий морковный сок, потому что он даёт серьёзную нагрузку на поджелудочную железу.

Во-вторых, при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта, моркови вообще лучше избегать, поскольку в ней содержится большое количество нерастворимых волокон, тяжёлых для больного кишечника.

В-третьих, морковь не рекомендуют употреблять при заболеваниях печени. Важно отметить, что этот овощ полезен, как профилактика болезней ЖКТ и печени, но противопоказан во время обострений.

Наконец, при ежедневном поглощении большого количества моркови (больше двух штук) может возникнуть каротинемия. В такой ситуации кожа (на ладонях и стопах) и белки глаз приобретают желтовато-оранжевый цвет[13]. С ильного вреда это организму не наносит, но это даёт понять, что потребление моркови следует уменьшить. Также не стоит забывать, что морковь легко впитывает в себя нитраты, которые производители добавляют в почву для ускорения роста.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде моркови в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

Несмотря на то, что морковь издавна была известна в разных уголках планеты, один из пиков её популярности в Европе пришёлся на времена Второй Мировой Войны. Причиной всплеска интереса к оранжевому овощу стали британские военные. Пытаясь скрыть от противника новые технологии обнаружения вражеских самолётов, англичане объясняли резко возросшую меткость своих пилотов в тёмное время суток тем, что они получают высокие дозы витамина А из моркови и таким образом улучшают своё сумеречное зрение. На самом деле недостаток витамина А может привести к ухудшению способности видеть в темноте, но его избыток не приводит к появлению сверхвозможностей.

Доказательством более раннего интереса европейцев к моркови может служить голландская живопись XVI-XVII веков. Художники той эпохи нередко создавали натюрморты с изображениями разных овощей, в том числе и моркови. На картине Питера Артсена «Торговка овощами» (1508 г.) можно увидеть морковь тёмного цвета. А вот в 1640 г. появилось полотно Герарда Дау, на котором новая оранжевая морковь изображена в самом центре. На переднем плане оранжевый овощ разместил на своём «Кухонном натюрморте» и Абрахам ванн Бейерен.

Ещё глубже в Средневековье уходит корнями немецкое сказание о том, что морковь – любимое лакомство лесных гномов. Считалось, что если вечером оставить на опушке корзину моркови, то утром благодарные гномы оставят в ответ слиток золота.

Что касается современного общества, то в сказания о гномах никто, конечно, уже не верит, но морковь по достоинству оценивают и в некоторых местах стараются увековечить, воздвигая ей памятники, открывая музеи и проводя фестивали и праздники в её честь.

Среди наиболее знаменитых монументов выделяется новозеландский «гигант», который достигает 7,5 м в высоту. Также можно отметить памятник из 3 морковок в турецком городе Бейпазары, который считается крупным производителем морковных семян. В США морковками, торчащими из земли, украсили вход в фонд для безработных Мичигана, в Египте и Канаде памятники моркови размещены в туристических городах.

Интересно, что в Европе морковь официально имеет «двойное гражданство», ведь с 1991 года этот овощ признали ещё и фруктом. И дело здесь вовсе не в научных открытиях, а в том, что европейцы решили обойти свои законы, дабы их не менять. Согласно европейскому законодательству, на территории Европы разрешается производить и продавать только фруктовое варенье, в то время как португальцы научились варить очень вкусное варенье из овоща – моркови. После признания моркови фруктом, они смогли абсолютно легально варить и экспортировать свой продукт в другие европейские страны.

Ботаническое описание

С ботанической точки зрения морковь – это двулетнее травянистое растение, хотя в быту так обычно именуют его корнеплод, используемый в кулинарии. Большинство учёных придерживается мнения, что культивируемая морковь (лат. daucus carota subsp. sativus) принадлежит к роду дикой моркови, семейства зонтичные. Однако некоторые ботаники с этим не соглашаются, считая посевную и дикую морковь разными видами[1]. При этом родину домашнего вида обнаружить до сих пор так и не удалось. Правда, окультурить и вывести съедобный овощ из дикого вида учёные пока также не смогли, поэтому дискуссии продолжаются.

Происхождение названия

Слово «морковь» происходит от старославянского «мъркы», а английское «carrot», впервые встречающееся в письменных источниках в 1530 году, вероятнее всего, было заимствовано из французского языка, в котором морковь и поныне называют «carotte». Французское название произошло от латинского «carōta», а то, в свою очередь, от греческого «καρωτόν» (karōton). Считается, что греческое слово имеет индоевропейский корень ker- (рог), из-за схожести формы корнеплода с рогом[4].

История выращивания

Морковь – одна из наиболее древних культивируемых овощных культур. Опираясь на археологические раскопки, наскальные рисунки и письменные свидетельства, можно утверждать, что ей уже около 4 тысяч лет[2]. Исследователи полагают, что местом появления этого овоща были страны Передней Азии – Афганистан и Иран. Семена этого овоща также были обнаружены в Швейцарии при раскопках свайных построек бронзового века. Существуют доказательства того, что морковка была известна древним римлянам и грекам. Судя по письменным свидетельствам, в те времена люди считали её настоящим лакомством и подавали к столу во время больших празднеств[3].

Интересно, что в отличие от современного использования, в древние времена морковь выращивали преимущественно ради семян и ароматной ботвы. Самые ранние упоминания об употреблении корнеплода были найдены в античных источниках и датируются I веком н.э. Морковь была известна не только в качестве продукта питания, но и как лекарственное средство. Во многих медицинских трудах древности описаны целебные свойства этого растения. Более того эллины называли его «philtron» – волшебство любви и верили, что поедание морковки поможет человеку быстрее найти свою любовь.

Считается, что в Европу морковь была завезена примерно в IХ-ХIII в. Первыми, кто принял её в свой рацион, были испанцы и французы. Особенной популярностью этот овощ пользовался при дворе Карла Великого. Начиная с ХIII в. культивировать морковку начали в Китае, Японии и Индии. А вот американцы вкусовые и целебные качества моркови поначалу совсем не оценили, пуская урожаи на корм свиньям. Первое письменное упоминание о моркови на Руси – это запись в «Домострое» ХVI в., хотя считается, что она была известна здесь и гораздо раньше.

Однако стоит отметить, что до ХVII в. морковь была вовсе не такой, какой мы привыкли видеть её сегодня, в чём можно убедиться, взглянув на полотна мастеров европейской живописи тех времён. Главная разница – цвет корнеплода. Учёные полагают, что наиболее широко была распространена белая и фиолетовая морковка, но известны были также сорта красного и жёлтого цветов. Согласно академику Н. Вавилову, родиной белой и фиолетовой моркови был Афганистан, жёлтой – Китай, а красной – Средиземноморье[1].

Привычная нам ярко-оранжевая морковь была выведена нидерландскими садоводами только в ХVII в. Причина, по которой овощ получил именно такую окраску достоверно неизвестна. Возможно, такой вариант прижился и был оценён, благодаря своим вкусовым характеристикам. Но по легенде, окрас моркови связан с голландской королевской династией Оранских, чьим официальным цветом издавна был оранжевый. В благодарность Вильгельму Оранскому, при котором Голландия обрела независимость, или попросту, чтобы угодить «оранжевому принцу», садоводы вывели овощ именно такого цвета.

Выбор и хранение

В первую очередь, рекомендуют, выбирать не слишком крупную морковь – среднего размера. Естественно, на корнеплоде не должно быть видимых повреждений, пятен или наростов, он должен быть твёрдым. Зеленоватый цвет у основания морковки значит, что она будет горьковатой на вкус. Если вы покупаете морковь с ботвой, то листья ни в коем случае не должны быть пожухлыми, а наоборот – свежими и ярко-зелёными.

Что касается хранения, то этот овощ не слишком прихотлив и вполне способен пролежать в пластиковом пакете в холодильнике до 1 месяца. Правда, важно сразу отрезать от корнеплода ботву, поскольку она вытягивает из него всю свежесть и влагу. Также морковку не стоит хранить рядом с яблоками, которые выделяют газ этилен, способствующий её быстрому перезреванию и гниению. Если речь идёт о хранении больших количеств моркови, то обычно огородники опускают её в погреб. Некоторые дачники рекомендуют хранить овощ в ящиках со смесью песка и древесной стружки, которые должны препятствовать испарению влаги и тормозить процессы гниения.

Морковь также можно нарезать или натереть и заморозить – в таком виде она может храниться целый год. Хотя учитывая то, что этот овощ вполне доступен на рынках и в супермаркетах в любое время года, обычно люди не делают больших запасов. По этой же причине не имеет большого смысла следовать многочисленным советам из интернета и оборачивать морковь мокрыми полотенцами или хранить её в банках с водой, дабы продлить срок её жизни.

Если же на вашей моркови всё-таки появилась лёгкая плесень, то не спешите её выбрасывать. В отличие от мягких продуктов, в которых грибок распространяется чрезвычайно быстро, с твёрдой морковкой ему справится сложнее. Таким образом, срезав поражённую часть и ещё небольшой кусочек, овощ можно использовать.

Сорта

Культурную морковь обычно разделяют на столовую (для употребления в пищу человеком) и кормовую (для корма домашним животным). Благодаря работе селекционеров, столовая разновидность культурной моркови насчитывает большое количество разнообразных сортов, предназначенных для различных целей. Например, некоторые из них (Bolero F1, Maestro F1) как нельзя лучше подходят для приготовления свежего сока. А сорт Kazan F1 был выведен специально для приготовления плова.

Кроме того, жёлтая, фиолетовая и красная морковь отнюдь не остались в Средневековье, их до сих пор выращивают и успешно используют во многих странах мира. Окрас овоща зависит от содержания в нём того или иного пигмента. Так, жёлтый цвет морковке придаёт лютеин, красный – ликопин, фиолетовый – антоциан, оранжевый – бета-каротин. Все эти вещества по-своему полезны и оказывают преимущественно положительное воздействие на организм.

Среди необычных сортов, которые привлекают внимание своей внешностью, можно выделить «Dragon», чьи длинные плоды (до 25 см) имеют ярко-фиолетовый окрас и пряный вкус, «Lunar White» – с плодами белого цвета и «Yellowstone» – с плодами канареечно-жёлтого цвета. Нельзя обойти вниманием и сорт «Парижская морковь», плоды которого, хоть и традиционно оранжевого цвета, но имеют округлую форму (диаметром от 3 до 6 см) и напоминают редис. А вот морковь сорта «Cosmic purple» за фиолетовой кожурой прячет ярко-оранжевую мякоть.

Кстати, завоевавшая в последнее время популярность бэби-морковка на самом деле появилась не в результате выведения нового сорта, а лишь потому, что калифорнийскому фермеру Майку Юрошеку надоело выбрасывать часть урожая из-за кривизны или других мелких «увечий» корнеплодов. Тогда он забросил неликвидную морковь в картофелечистку и на выходе получил маленькие очищенные плоды, которые супермаркеты стали покупать у него по цене, гораздо превышающей цену на обычную морковь. Правда, со временем селекционеры вывели настоящую бэби-морковку с очень маленькими и сладкими плодами.

Описание и особенности выращивания моркови

В зависимости от сорта, корнеплод моркови может достигать веса в 200 г и длины – в 30 см при диаметре от 2,5 до 6 см. Он может также приобретать разную форму: коническую, цилиндрическую или круглую. Обычно корнеплод находится в почве на глубине около 60 см, а корни растения уходят ещё глубже в землю – примерно на 1,5-2 м. В наземной части морковь обладает стеблями, покрытыми жёсткими волосками, и трёхперистыми листьями на длинных черешках. Во время цветения у растения формируются белые соцветия зонтичной формы. Опыление происходит благодаря различным насекомым.

Лучше всего этот овощ растёт на очищенных от сорняков рыхлых почвах. Морковка очень любит солнечный свет, поэтому для посадки предпочтительнее выбирать незатенённые места. При этом овощ очень влаголюбив и плохо переносит засуху, начиная быстро увядать.

Начинают высаживать морковь в основном в апреле, но для получения максимально раннего урожая, практикуют посев под зиму – с первыми морозами. Сбор урожая происходит в зависимости от сорта. У скороспелой моркови вегетационный период составляет 80-100 дней, а у позднеспелой – 120-150.

Болезни и вредители

Из всех болезней морковь наиболее подвержена атакам различных гнилей. Наиболее распространённой считается белая гниль, которая поражает корнеплоды, как в процессе роста, так и при их хранении. Это заболевание проявляется в виде белого «пушистого» налёта, который со временем уплотняется, образовывая чёрные склероции. Чтобы предотвратить появление белой гнили в период роста моркови, необходимо тщательно обрабатывать землю глубокой вспашкой. Хранить корнеплоды требуется при температуре 4-5 градусов.

Чёрная и серая гнили, в свою очередь, бьют по листьям растения. Первая покрывает их бурыми пятнами, а вторая поражает жилки и черешки листьев серо-коричневыми пятнами, которые со временем переходят и на плоды. Причина этих болезней – заражённые семена, корнеплоды и растения, оставшиеся в почве. Поэтому важно проводить правильный севооборот, вовремя прореживать и пропалывать морковь и подкармливать её калийными удобрениями. Кроме того, следует аккуратно собирать урожай, оберегая морковку от травм.

Среди вредителей наибольший вред моркови наносит так называемая морковная муха – чёрное блестящее насекомое с зеленоватым оттенком, достигающее 5 мм в длину. Особую опасность эти мухи представляют при обильных осадках. Насекомое откладывает яйца, а развившиеся личинки проникают в корнеплод и пронизывают его отверстиями тёмного цвета. Такие плоды начинают постепенно отставать в росте, а листья растения меняют цвет на фиолетовый, увядают и гибнут. Специалисты утверждают, что ущерба можно избежать, выбрав для посева лёгкую почву и совершив глубокую вспашку почвы осенью. Обязательна также прополка и прореживание моркови.

Источники информации

  1. Константинов Ю. Лекарь морковь. – Центрполиграф, 2018. – 160 с.
  2. Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В., Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. Ред. Сытник К.М. – К.: Наукова думка, 1989. – 304 с.
  3. Дубровин И. Всё об обычной моркови. – Яуза: Эксмо-Пресс, 1999. – 96 с.
  4. History of carrots – a brief summary & timeline, источник
  5. National Nutrient Database, источник
  6. National Nutrient Database, источник
  7. National Nutrient Database, источник
  8. Carrot component reduces cancer risk, источник
  9. Death stalks smokers in beta-carotene study, источник
  10. Safe motorcycle helmets made of carrot fibers, источник
  11. Carrot diet, источник
  12. Beet, orange, ginger and carrot juice, источник
  13. 10 side effects of carrot you should be aware of, источник
  14. Малозёмов С. Еда живая и мёртвая. – Москва: Эксмо, 2018. – 288 с.
  15. Beta Carotene Molecule, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

9/10

Голосов: 15

Смотрите также свойства других овощей:

Не так давно итальянские ученые покусились на пользу сырой моркови. Проведя свои исследования, они стали утверждать, что вареный корнеплод больше подходит для питания человека, чем тот, что изначально создан природой.

Причина якобы кроется в способности усваивать содержащиеся в моркови каротин (каротиноиды), сильнейший антиоксидант, который уже в организме превращается в витамин А, и лютеин – основной пигмент сетчатки глаз.

В ходе эксперимента, где итальянцы варили, запекали и парили рыжий овощ, они выяснили, что обработанный, он обладает большей антиоксидантной и лютеиновой активностью.

Количество каротиноидов уменьшается, а вот их эффективность растет на 14 процентов. Лютеина – на 11.

При этом также разрушаются витамины, содержащиеся в моркови - те что остаются, обладают большей биодоступностью.

Сыроеды вместе с тем приводят на это свои доводы. Во-первых, необработанная морковь полезнее для зубов и десен, она улучшает их кровоснабжение. Во-вторых, клетчатка, содержащаяся в овоще, положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

Гликемический индекс сырой моркови в два раза ниже варенной – 20 и 50, соответственно. Этот показатель говорит об усвояемости продукта и изменении уровня глюкозы в крови после его потребления. Так, если морковь прошла термическую обработку, она быстрее переваривается и имеет уже простые углеводы, которые провоцируют резкий подъем сахара. Организм автоматически выбрасывает инсулин, уровень глюкозы падает, а с этим вновь приходит и сильное чувство голода, хотя морковь вы, может быть, съели совсем недавно.

Самые полезные свойства моркови в ее ботве. Маленькая веточка может компенсировать суточную норму селена. Вершки превосходят сам овощ по содержанию витамина С и минеральным веществам. Их употребление благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, тонусе мышц, работе надпочечников.

Ну и конечно, из необработанной моркови делают сок. Он является лидером по терапевтическим свойствам среди всех свежевыжатых напитков. Но с ним стоит быть осторожнее. Концентрация природных сахаров высока, поэтому сок противопоказан обладателям гастрита и сахарного диабета.

И еще один интересный факт, вплоть до 18 века в Европе цвет моркови был вовсе не оранжевый – белый, зеленый и даже фиолетовый. Тот сорт, который дошел до наших дней вывели голландские селекционеры.

Полезные свойства моркови - страна

Начался сезон молодой моркови. Ее ценные вещества укрепляют сетчатку глаза, омолаживают кожу, укрепляют сердечно-сосудистую систему, нормализуют обмен веществ...

Морковь является высокопитательным корнеплодом. Как лечебное растение используется уже около 4 тыс. лет. Её широко используют в гастрономии как самую популярную приправу, она может, быть также и основным продуктом в блюде. Морковь - очень полезный овощ для организм. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин - вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.

Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.

Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку - и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей.

Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.

Было установлено что морковь содержит много натуральных антибиотиков, которые называются фитонцидами, хотя вы и не почувствуете резкого запаха. Если подержать во рту морковный сок или пожевать морковку, то количество болезнетворных микробов резко уменьшается. Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы - магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим количеством каротина, который превращается в организме в витамин А, и является сильным антиоксидантом. Ведь при недостатке этого витамина может развиться малокровие, быстрая утомляемость организма, ухудшение зрения. Морковь нужно давать детям для хорошего развития и роста, и для повышения защитных сил.

при воспалении печени и почек, желчнокаменной болезни; гастрите и других нарушениях пищеварительной системы; при простудных заболеваниях и туберкулёзе; хорошо стимулирует лактацию у кормящих женщин; улучшает зрение, очень полезна для глаз; помогает при нарушении сердечной деятельности; улучшает состав крови и омолаживает организм; напитывает влагой кожу, улучшает цвет лица и придаёт коже особую гладкость и бархатистость.

Морковь добавляют в салаты, соусы, супы и борщи, из неё готовят различные пудинги, котлеты, запеканки и суфле.

В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3-4 л в день. Сок помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок - самый богатый источник витамина А, который организм усваивает быстро. В соке содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов.

Кормящая мать с целью улучшения качества молока должна пить ежедневно морковный сок.

Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, повышает сопротивляемость лимфатических и желез внутренней секреции, пазух лицевого черепа и дыхательных органов. Морковный сок укрепляет нервную систему и не знает себе равных в повышении энергии и силы организма.

Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания являются следствием недостаточности в организме питательных веществ, содержащихся в сырой моркови. Это касается и глазных болезней: офтальмии, конъюнктива и т. д.

Как средство борьбы против язв и раковых образований сырой морковный сок - чудо нашего века. Однако его нужно приготовить правильно (извлечь из клетчатки), а всякую пищу, содержащую концентрированный сахар, крахмал и зерновую муку, полностью исключить.

Утром натощак давать детям 50-100 мл сока. Послабляет мягко и хорошо.

Полоскать горло при ангине несколько раз в день: на 100 мл свежего сока прибавить 1 ст. ложку меда, размешать, разбавив состав пополам с кипяченой водой.

Чем больше кислотности в желудке, тем более следует употреблять морковного сока.

Свежий сок подсластить медом и смазывать или полоскать рот при молочнице.

Ежедневно утром натощак съедать 100 г тертой моркови со сметаной или растительным маслом или сок по 1/4 стакана 4-5 раз в день, смешав его с медом. Применяется при малокровии, авитаминозе и общем упадке сил.

Каротин, содержащийся в моркови, благотворно влияет на укрепление зрения.

Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20-30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам.

Детям от глистов пить натощак 1/2 стакана морковного сока или свежую натертую морковь - 100 г. Можно дать детям по 1 ч. ложке конопляного масла 2 раза в день натощак с хлебом. Масло слабит и умерщвляет глистов (прованское, ореховое масло).

При почечно-каменной болезни и как ветрогонное:

а) размолоть семена моркови в порошок. Принимать по 1 г 3 раза в день за 30 мин до еды.

б) 1 ст. ложку семян моркови залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 12 часов, процедить. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 5-6 раз в день.

Камни и песок в желчном пузыре и в почках являются естественным результатом неспособности организма вывести кальций, образовавшийся вследствие употребления концентрированных крахмалов и сахара. Сок одного лимона в смеси с 1/2 стакана горячей воды несколько раз в день и 1/2 стакана смеси морковного, бурачного и огуречного соков (3-4 раза в день) поможет выводу камней и песка из почек в течение нескольких дней или недель.

Ценность моркови: комплекс витаминов, каротина, органических кислот и минеральных солей.

Каротин, содержащийся в моркови в большом количестве, нормализует обмен веществ, влияет на физическое и умственное развитие организма, повышает его сопротивляемость к инфекциям, нормализует функции органов зрения. Из моркови готовят препараты, которые обладают спазмолитическим, сосудорасширяющим свойствами, оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему:

1. Порошок из семян: принимайте по 1 г в 3 приема за день. Порошок из семян эффективен также при нарушении пищеварениям как мочегонное средство при почечнокаменной болезни.

2. Отвар: 1 ст. ложку измельченных семян залейте 1 стаканом кипятка, держите на водяной бане 12 ч. Принимайте горячий отвар по 3 стакана в день.

В народной медицине используют семена этого растения. Они содержат каротин, сахар, йод и минеральные соли. Морковь обладает противовоспалительным, бактерицидным и ранозаживляющим свойствами, а также мочегонным, камнерастворяющим и слабительным.

polzavsem

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

​Морковь – очень полезный и лечебный овощ — Общенет

Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Кроме того, что человек при употреблении моркови получает витамин А, она содержит витамины группы В, РР, С, Е, К. Также морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. В ней присутствует каротин. Как раз это вещество в организме человека превращается в витамин А. Поэтому морковь издавна используется в качестве лекарственного средства, облегчающего состояние при самых разных болезнях.

Морковь помогает при болезнях:

1.Заболевания глаз

Все, наверное, слышали о том, как полезна морковка для наших глаз. Так оно и есть. Наши глаза очень любят витамин A. Его нехватка может спровоцировать куриную слепоту и другие заболевания глаз. Если Вы плохо ведете в сумерках это уже сигнал организма. Морковь чрезвычайно богата каротином, который в организме человека преобразуется в витамин A, благотворно влияющий на состояние глаз. Пациентам, страдающим патологиями органов зрения, рекомендуют употреблять как можно больше корнеплодов, преимущественно в сыром виде. Важно помнить о том, что каротин усваивается пищеварительной системой человека только в присутствии жиров. Поэтому оптимальным вариантом употребления моркови при болезнях такого рода считается включение в рацион салатов с жирными (майонезными, сметанными или масляными) заправками. Чтобы навсегда забыть проблемы с органами зрения – регулярно включайте морковь в свой рацион.

2. Польза моркови для сердечно сосудистой системы

Вещества, содержащиеся в корнеплодах моркови, способствуют укреплению сердечной мышцы и стенок кровеносных сосудов. Свежевыжатый морковный сок рекомендуют пить пациентам, недавно перенесшим инфаркт миокарда. Сырая морковь хорошо понижает уровень холестерина в крови. Что является хорошей профилактикой болезней сосудов и сердца. Регулярное употребление моркови в пищу снижает риск возникновения инсульта на 70%, так как хорошо стимулирует кровообращение головного мозга. Также неоценима польза оранжевых корнеплодов благодаря содержанию в них калия, что очень полезно для наших сосудов. Она способствует понижению давления у гипертоников, поэтому морковь рекомендуется употреблять при повышенном давлении, атеросклерозе, варикозного расширения вен, инсульте и других сердечно сосудистых заболеваниях.

3.Морковь полезна больным сахарным диабетом.

Врачи-диетологи рекомендуют употреблять вареную морковь диабетикам. В вареной моркови на 34% больше антиоксидантов, чем в сырой.

4.Сбои обмена веществ

В состав моркови входят биологически активные компоненты, способные нормализовать метаболизм белков и углеводов, а также активизировать клеточные процессы окисления и восстановления. Сок и мякоть корнеплода обладают общеукрепляющим действием, активизируют работу иммунной системы, усиливают лактацию.

5. Морковь полезна для почек и печени

Морковь способна обновлять клетки почек и печени, а также очищать их. Морковь обладает желчегонным и мочегонным эффектами. Она способна вывести песок из мочевого пузыря и почек. Также является хорошей профилактикой желчнокаменной болезни. Семена моркови содержат вещества, способствующие восстановлению разрушенных клеток эпителия. Они считаются эффективным средством при лечении заболеваний почек. Настой семян обладает мочегонным действием, помогает растворять и выводить из мочевого пузыря камни и песок, облегчает почечные колики.

6. Польза моркови для пищеварения

Морковь хорошо контролирует обмен углеводов и нормализует пищеварение в целом. Если у человека нарушен углеводистый обмен, то с поступлением в пищу, эти углеводы оседают на боках в виде «целлюлита». Помогает при запорах и геморрое. В моркови содержится много клетчатки, что не заменимо в питании страдающих ожирением людей. Кроме этого морковь способствует опорожнению кишечника, выводит из него шлаки, токсины и соли тяжелых металлов. Уже давно доказано, что именно от правильной работы кишечника напрямую зависит жизнь человека. Сок и мякоть моркови усиливают процессы выделения и выведения желчи. Этот овощ обязательно должен присутствовать в рационе людей, страдающих желчнокаменной болезнью.

7.Нервные расстройства

Морковь считается эффективным средством лечения нарушений работы нервной системы, обусловленных дегенеративными изменениями нервной ткани (например, разрушениями сетчатки глаза, болезнью Альцгеймера и т. д.). Пациентам, страдающим такими недугами, рекомендуют ежедневно выпивать не менее 2 стаканов смеси соков моркови и сельдерея. Рацион больных должен также содержать салаты из свежей тертой моркови и разнообразных фруктов.

8.Простудные заболевания

Средства, приготовленные из моркови, активизируют защитные силы организма и обладают выраженным антибактериальным действием. Они успешно применяются для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей.

9.Морковь обладает ранозаживляющим свойством

“Кашица” из моркови используется для лечения гнойных ран, язв и ожогов на коже. Также эта кашица хорошо утоляет боль. Для промывания раны используют морковный сок.

10.Профилактика раковых заболеваний

Ученые доказали, что от 1,8 до 2,8 мл бета-каротина снижается риск заболеть раком на 40%. Средняя морковь содержит в себе 3 мл бета-каротина.Однако морковь полезна не только в профилактике. У людей больным раком тоже наблюдаются улучшения. Например, у некоторых прекращается рост раковых клеток.

11. Морковь хороший антиоксидант

Это свойство моркови — давно изучено. Антиоксиданты связывают свободные радикалы, которые являются причиной таких болезней как рак, гипертония, паркинсонизм и др. Японские медики уверены, что регулярное употребление оранжевой моркови в пищу способно продлит жизнь человека на 7 лет.

12.Морковь против старения кожи

Помимо внутреннего омоложения сосудов и сердца морковь применяется во внешнем. Морковь часто используется в косметологии. На её основе разрабатывают различные маски для лица. Этот овощ предотвращает появление морщин. Делая кожу более мягкой эластичной и красивой.

13.Польза моркови для женщин

Морковный сок полезен беременным и кормящим мамам. Улучшает биологические свойства молока. Регулярное употребление моркови (и морковного сока) способствует нормальному синтезу женских половых гормонов. Помогает женщине оставаться красивой, стройной и молодой. Для женщин еще один плюс в том, что морковь популярный овощ у косметологов. Маски на её основе довольно популярны и эффективны.

14.Польза моркови для мужчин

Проводились исследования, а также доказательства, что морковь повышает потенцию у мужчин. На её основе фармацевтики делают препараты для мужчин у кого с этим проблемы. Ещё для мужчин будет полезен морковный сок. Он позволит быстро прийти в себя после сильной физической нагрузки и восстановить силы.

15.Полезные свойства моркови для детей

Морковь очень полезна детям. Она защищает молодой организм от вирусов и разных воспалений. Благодаря содержанию витамина А, детки хорошо растут. При проблемах с органами зрения употребление моркови просто необходимо. Помимо этого у детей укрепляются зубки и кости. Некоторые детишки любят “похрустеть” ведь это довольно сладкий корнеплод. Детям можно давать как сырую, так и вареную морковь.

Полезные свойства морковного сока:

1.Речь идет о свежем выжатом соке.

2.Морковный сок очень богат витаминами, минералами и кроме этого очень вкусный.

3. Он улучшает аппетит, снижает утомляемость, благоприятно действует на поджелудочную железу.

4.Сок полезен при желчнокаменной болезни.

5.Морковный сок содержит в себе железо. Поэтому его используют в лечении малокровии (железодефицитной анемии).

6. Также он укрепляет нервную систему.

7.Употребление морковного сока полезно при различных заболеваниях кожи, глаз, почек и печени.

8. Сок очищает и укрепляет организм от шлаков и вирусов.

9.Также польза морковного сока заключается в содержании витамина С. Хоть его количество меньше чем в лимоне, тем не менее, положительно сказывается на нашем иммунитете.

10.Морковный сок – хорошее успокоительное. Не спешите глотать аптечные препараты, просто выпейте немного сока и убедитесь сами.

Вареная морковь и её польза

Сейчас бытует мнение, что пользы от вареной моркови больше, чем от сырой. Это не так! Просто при термической обработки моркови повышаются её антиоксидантные свойства. Что конечно хорошо при многих заболеваниях. Но ведь количество остальных витаминов уменьшается. При варке морковь становится очень мягкой. При этом сохраняя свой красивый, оранжевый цвет. Это, безусловно – хороший наполнитель разных салатов.

Польза сырой моркови и её ботвы

О сырой моркови и говорилось о её огромной пользе. Те люди, которые не варят морковь, конечно же, получают большее количество витаминов и минералов. Ботвы моркови тоже очень полезная. В ботве моркови содержится много витамина С, калия и фолиевой кислоты. Многие дачники выбрасывают ботву или дают на корм животным, не подозревая, что эта ботва может принести много полезного для человека. Например, укрепляет нервную систему, уменьшает признаки варикозного расширения вен, помогает при геморрое. Как и сама морковь, ботва полезна для глаз. Если вкус ботвы Вас не восхищает, из неё можно делать различные салаты. И казалось бы к чему эта ботва? Ведь есть корнеплоды такие же полезные. А нет. В ботве содержится много полезных веществ, которых нет в моркови. К тому же это зелень, которая может стоять в одном ряду с луком и петрушкой.

Морковь по-корейски и её польза

Польза моркови по-корейски примерно такая же, как и у сырой. Опять же если — это не магазинный вариант. Но есть одно достоинство. Благодаря своему острому компоненту, морковь по-корейски способствует к усиленному выделению желудочного сока. Что приводит к хорошему аппетиту.

Как хранить морковь в холодильнике

Многие люди жалуются на то, что морковь у них быстро портится и становится вялой. Все дело в правильном её хранении. Для морковки самое главное это светонепроницаемость и прохлада. В холодильнике можно добиться и того и другого. Разложите плоды на бумажное полотенце в какой-нибудь пластмассовой коробке и уберите её на нижнюю полку холодильника. Вот и все. Обратим внимание: Чистую (помытую) и сухую морковь можно хранить в полиэтиленовом пакете не так долго. А немытая, но сухая – долго хранится в ящиках для овощей в холодильнике.

Как правильно выбрать морковь

Самую свежую и сладкую морковь продают осенью и вначале зимы. Кожица должна быть ярко-оранжевая, чем она ярче, тем больше в ней витамина A. На ощупь морковь не должна быть мягкой и вялой. Это признак неправильного хранения. Корнеплод должен быть ровным, гладким и без наростов. Если есть деформация корнеплода – не берите такой товар. Это признак его заболевания во время выращивания. Хороший вес моркови составляет 150 гр. Конечно, многое зависит от сорта.

Что нужно помнить при употреблении моркови:

Но, наверное, не существует таких продуктов питания, которые помимо своей пользы не несли бы вреда. Морковь – не исключение. Полезная морковка при чрезмерном ее потреблении может стать опасной:

1.Она может вызвать вызывать гипервитаминоз А.

2.Также в ограниченных количествах ее нужно кушать хроническим курильщикам. Это не значит, что им ее нельзя употреблять, она будет полезна и им. Просто не следует съедать ее в больших количествах или садиться на морковные диеты.

3.Сок моркови при употреблении в больших количествах вызывает сонливость, головную боль, вялость, рвоту и прочие неприятные реакции.

4.Врачи не советуют употреблять морковь при обострении язв желудка, 12-перстной кишки и воспаления кишечника.

5.Также если вы заметите после употребления моркови окраску ладоней желтоватого или оранжевого цвета, то стоит уменьшить её потребление.

6. Нельзя употреблять морковь, если у Вас аллергия на неё..

7.Следует знать, что суточная доза морковки не должна превышать 250-300 грамм (примерно 3-4 средних штуки). Помните об этом, ведь во всем хороша мера!

Выводы:

Польза моркови:

Отличный источник витамина А. Морковь богата клетчаткой. Улучшает желудочно-кишечный тракт. Обладает противоглистовым (глистогонным) эффектом. Способствует заживлению ран и ожогов. Укрепляет иммунитет. Защищает от вирусов. Отлично восстанавливает зрение. Предотвращает развитие куриной слепоты и катаракты. Рекомендуется употреблять этот корнеплод беременным и кормящим женщинам. Предотвращает онкологию. Хорошая профилактика от рака. Хороший антиоксидант. Выводит залежи шлаков из кишечника, способствует образованию нормальной микрофлоры.

Вред моркови:

Чрезмерное употребление корнеплодов. При аллергии на морковь. При обострении желудочных болезней, воспалении тонкой и двенадцатиперстной кишки.

Главный вывод:

Морковь, безусловно, очень полезный и питательный овощ. И вкусно и полезно. Обладает рекордными лечебными свойствами, которые способны вылечить даже некоторые хронические болезни.

20 интересных фактов о моркови

1. Морковь – хороший источник витамина A. Бета-каротин (он же витамин A).

2.Бета-каротин благоприятно влияет почти на весь организм и несет в себе массу полезных качеств. Чтобы он хорошо усвоился, нужно принимать морковь совместно с растительным маслом.

3. Суточная доза витамина А содержится в двух корнеплодах моркови.

4.Специалисты подсчитали, что обычный человек за всю жизнь съедает около 10,866 морковок.

5.В моркови сахара больше чем в других овощах за исключением свеклы.

6.Считается, что родиной моркови является Афганистан, где до сих пор произрастает большее количество её сортов.

7. В Европу она попала только в 10-13 веках.

8.Древние греки верили, что морковь помогает быстрее влюбиться.

9.Оранжевый вид моркови появился впервые в Голландии в 17 веке.

10.Самая длинная морковь 5,8 метров была зафиксирована в Великобритании в 1996 году.

11.Всего три морковки обеспечивают такое количество энергии, которое потребуется для прохода пяти километров.

12.Сейчас насчитывается около 60 видов моркови. Они отличаются между собой весом, цветом, длинной и диаметром корнеплода, а также количеством и высотой ботвы.

13.В составе моркови – 88% воды.

14.В девяти корнеплодах содержится столько же кальция, сколько в одном стакане молока. У моркови кальций легче усваивается, чем кальций молока (животного происхождения).

15.Сначала наши предки выращивали морковь не для корнеплодов, а ради ароматного запаха листьев и семян.

16. Позже ученые в области медицины раскрыли всю пользу моркови.

17.В моркови рекордное содержание витамина А и каротиноидов.

18… Морковь как культура различается на столовую и кормовую.

19.Ботву моркови добавляют в чай. Такой чай повышает иммунитет и помогает при геморрое.

20. Благодаря своей популярности, морковь была героем разных мультфильмов и загадок.

фото из интернета

Морковь польза и вред - чего больше и надо ли вообще ее есть?

Морковь – чем она полезна и почему ее ценят в Евросоюзе

Европейцы обожают португальский морковный джем. Это вкуснейшее и полезное лакомство варится с добавлением апельсина и лимона, и имеет волшебный янтарный цвет. Желтый и оранжевый оттенки придает корнеплоду каротин, по содержанию которого морковь относится к рекордсменам среди растений.

Каротин – оранжевый пигмент. В моркови, тыкве, некоторых грибах и водорослях встречается одна из разновидностей каротина – β-каротин. Из β-каротина в организме синтезируется  витамин А.

Люди, ежедневно включающие в меню блюда из моркови, реже болеют раком и обладают более стойким иммунитетом. Можно потреблять β-каротин, полученный искусственным путем, но у натурального есть ощутимое преимущество – нечастое возникновение аллергических реакций. Отсюда любовь европейцев к натуральному морковному джему, которого они, впрочем, чуть было не лишились однажды.

В Европе уже много лет действует директива, регулирующая состав джемов. Согласно ей, джем может быть приготовлен только из фруктов или ягод. Поэтому, чтобы не лишать население возможности есть морковный (а заодно и помидорный) джем на законных основаниях, морковь принято трактовать, как фрукт.

У людей здравомыслящих такие атаки чиновников на классическую мировую науку вызвали оторопь и недоумение. К примеру, когда Эстония в 2004 году вступала в Евросоюз, министр сельского хозяйства Тийт Таммсаар был сильно озадачен тем, что теперь ему придется подписывать документы, в которых морковь, а заодно тыкву, ревень и помидоры с огурцами, называют фруктами. А гендиректор языковой инспекции Ильмар Томуск заявил, что в процессе законотворчества нужно руководствоваться логикой, а не умножать глупости.

Тем не менее, пришлось смириться. Коммерция победила здравый смысл, поскольку европейцы оказались не в силах отказаться ради правды от морковного джема.

Лечебные свойства моркови – краткий экскурс в медицину

Как упоминалось выше, ценные свойства моркови обусловлены прежде всего присутствием β-каротина. Структура его молекул позволяет предотвращать образование кислорода в активной форме.  Вообще-то активные формы кислорода (ионы кислорода, перекиси, свободные радикалы) в живой клетке – это нормальные продукты ее жизнедеятельности. Но они  обладают высокой химической активностью и, образуясь в больших количествах, способны разрушать клетки нашей иммунной системы, снижать устойчивость к  инфекционным и онкологическим заболеваниям.

Когда активных форм кислорода в организме образуется особенно много:

  • инфекционные и хронические заболевания
  • стресс
  • длительное воздействие излучений, в том числе солнечных
  • старение организма

β-каротин подавляет выработку в организме активных форм кислорода, предотвращая тем самым частые болезни, возникновение раковых опухолей и замедляя старение.

Польза моркови — как есть морковь, чтобы принести пользу организму?

Морковь нужно употреблять как в сыром, так и вареном виде. Ежедневно сгрызая морковку целиком можно обеспечить прекрасный массаж десен, во время которого усиливается кровообращение, что предотвращает возрастное выпадение зубов. К сожалению, вопрос потери зубов становится актуальным для большинства людей после 30 лет.

Пожилым людям, уже потерявшим зубы, стоит есть тертые корнеплоды.  Польза морковки будет максимальной, если добавить к блюду масло, жирный кефир или сметану. Это необходимо для того, чтобы β-каротин перешел в организме в другую форму – витамин А. Морковь очищает кровь и обогащает организм витаминами, микро- и макроэлементами, без которых нормальное течение обмена веществ невозможно. В таблице ниже приведено содержание пищевых веществ на 100 грамм моркови (один крупный корнеплод).

Высокое содержание калия объясняет полезность моркови и благоприятное ее воздействие на состояние сердечнососудистой системы. Сырая морковь и ее соки улучшают пищеварение (если человек не страдает язвой желудка или тонкого кишечника), стимулирует полноценную работу печени и почек, исцеляет заболевания верхних дыхательных путей.

Кроме того,  люди, регулярно использующие в пищу сырую морковь, практически не страдают от запоров. Известно, что стабильно работающий кишечник обеспечивает в большинстве случаев ощутимое уменьшение количества юношеских прыщей у подростков и снижение  уровня токсинов и общего веса у представителей старшего поколения.

Вареная морковь хорошо сочетается с мясными продуктами. Она способствует наилучшему усвоению железа и облегчает переваривание в организме белка животной природы. Так что «оливье» или мясо с гарниром из вареных овощей – вполне выигрышный для здоровья вариант, что бы на это ни возражали диетологи, сыроеды или вегетарианцы. Во время варки разрушается часть  витаминов, однако β-каротин полностью сохраняется, полноценно обеспечивая  организм витамином А, что является залогом хорошего зрения.

Морковь – польза и вред, или кому от моркови не поздоровится

Ощутить на себе вред моркови могут люди двух категорий: аллергики и те, кого подводит чувство меры. Пищевая аллергия на морковь выявляется медиками. Она встречается довольно часто, особенно  у детей.  В этом случае овощ либо полностью исключается из рациона, либо его количество в меню должно быть минимальным.

Что касается людей второй категории, то им достаточно съесть 1 килограмм моркови за один раз, чтобы испытать ее вредное воздействие. На коже, обычно на щеках и ладонях, начинают проступать желтые пятна. Явление называется каротинодермия. Для организма это не слишком опасно – достаточно полностью исключить употребление моркови, чтобы кожа приобрела свой обычный оттенок.

 Ботва моркови – полезные свойства  вершков

Разбираясь, чем полезна морковка, нельзя проигнорировать ее ботву. Россияне привыкли отправлять ее в мусор или компост за горьковатый привкус. Зато на рынках Франции постоянно продается ботва моркови, польза которой для хозяек очевидна: добавив в салат с ботвой немного имбиря, чеснока, перца и уксуса можно получить множество пикантных вкусовых оттенков. Ботва богата белком — ее можно жарить, тушить, добавлять в супы и запеканки.

В народной медицине так же используется ботва морковки, полезные свойства которой обусловлены, к примеру, богатым содержанием витамина К: он снижает повышенное артериальное давление.  Большое количество витамина С и кальция благоприятно влияет  на состояние костной ткани. Вещества порфирины, содержащиеся в ботве, активно воздействуют на гипофиз мозга, стимулируя выработку половых гормонов. Возможно, поэтому французы, обожающие морковную ботву,  столь любвеобильны.

2 овоща, которые вам следует съесть

Брэнди Гудман

Все овощи должны быть в списке вариантов меню, которые вы выбираете из недели в неделю. Они содержат много питательных веществ и витаминов, которые необходимы для здоровья в целом. Двое из них, в частности, являются серьезными противниками, когда речь идет о питании. Морковь и капуста должны быть одними из первых в списке продуктов, которые вы часто едите.

Морковь

Вареная, нарезанная или целая морковь обладает полезными питательными свойствами независимо от того, в какой форме вы ее употребляете.Витамин А - один из важнейших компонентов моркови. Этот витамин необходим для здоровой иммунной системы и здорового зрения. Бета-каротин, содержащийся в моркови, является источником большого количества витамина А.

Одна морковь средней длины содержит в среднем всего 25 калорий. Вы можете съесть целую морковь, не беспокоясь о дополнительных калориях, добавленных к суточной норме. Нарежьте их кубиками и приготовьте, чтобы получилось мягкое и вкусное дополнение к ужину, или натрите их на салате, чтобы добавить немного хруста.Средняя морковь содержит 1,7 грамма клетчатки, необходимой для здоровой пищеварительной системы.

Морковь также содержит ряд других питательных веществ в меньших дозах. Предлагаются калий, витамин К, витамин B6 и биотин. Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, снижают уровень холестерина, повышают уровень сахара в крови и борются с вредными клетками в организме, которые могут нанести значительный ущерб.

Капуста

Капуста содержит еще меньше калорий, всего 22 на полную чашку овощей.Люди не часто едят сырую капусту. Вместо этого они готовят его и наслаждаются им с блюдом. Тот факт, что калорий мало, помогает не задумываясь вносить добавку. В этой порции на одну чашку содержится полный грамм белка и 2 грамма клетчатки.

Витамины К и С в большом количестве в капусте. Если вы ищете укрепление иммунной системы и способность предотвращать болезни, капуста должна быть в вашем меню. Дополнительные преимущества включают количество фолиевой кислоты, марганца, железа и других микроэлементов.С большой дозой питания ваше тело может бороться с воспалением, снизить уровень холестерина и улучшить общее состояние сердца.

Чаще ешьте морковь и капусту и пожинайте плоды. Они содержат много питательных веществ и предлагают преимущества для улучшения здоровья и благополучия. Ешьте их в качестве закуски или во время еды, когда захотите, не беспокоясь о добавленных калориях.

Чтобы узнать больше о своем здоровье, благополучии и физической форме, обратитесь к местному хиропрактику в The Joint Chiropractic в Рок-Хилл, С.C.

Story Link

Story Link

Прекрасные преимущества моркови


Нам всем в детстве приходилось страдать от того, что нам приходилось есть морковь, приготовленную до состояния кашицы. Хотя эта детская травма, возможно, навсегда отпугнула вас от моркови, многие преимущества моркови гарантируют, что вы снова начнете включать этот овощ в свой рацион, хотя и в более интересных формах! Наши матери хрипло кричат ​​из-за моркови, и это редкий человек, которому бы она не вбивалась в голову.

Тем не менее, факт в том, что морковь действительно очень питательна, и вы можете получить все преимущества моркови и насладиться вкусом, если приготовите ее по-новому, не пережаривая. И на всякий случай, если вы не знали, преимущества моркови не ограничиваются только улучшением зрения. Здесь мы подробно расскажем обо всех удивительных преимуществах моркови.


1. Питание
2. Правильное питание
3. Глаза
4. Снижение риска рака
5.Контроль уровня сахара в крови
6. Сердце
7. Общее состояние здоровья
8. Ешьте больше моркови для большей пользы
9. Часто задаваемые вопросы

Питание

Говорят, что морковь была впервые выращена в Центральной Азии, Персии и Афганистане. Однако в те давние времена этот корнеплод мало походил на то, что мы едим сейчас. Главный корень был более древесным, меньшего размера и имел разные цвета, такие как пурпурно-желтый, красный и белый. Пурпурная морковь до сих пор используется в Северной Индии для приготовления ферментированного пробиотического напитка, кандзи. Хотя это не может быть подтверждено, говорят, что голландцы разработали желтой моркови , которую мы едим сегодня.

Вкус, вкус и размер этого овоща различаются в зависимости от сорта, однако, когда дело доходит до пользы моркови, все они почти одинаково полезны. Морковь богата питательными веществами, и полстакана моркови содержит 25 калорий; 6 г углеводов; 2 г клетчатки; 3 г сахара и 0,5 г белка.

Совет: Морковь - отличный источник важных витаминов и минералов, таких как витамин А, , витамин К, , калий, витамин С, кальций и железо.

При правильном употреблении

Морковь интересна тем, что ее пищевая ценность меняется при приготовлении. В отличие от других овощей, которые теряют большую часть своей питательной ценности после приготовления, польза от моркови на самом деле больше при приготовлении. Например, только три процента бета-каротина в моркови доступны нам, когда мы едим морковь в сыром виде. Однако 39 процентов полезного бета-каротина доступно нам, когда мы готовим на пару, жарим или варим морковь.

Один из лучших способов получить максимальную пользу от моркови - это есть ее в виде гаджар ка халва , где морковь натерта на терке, медленно приготовлена ​​с молоком и сахаром и украшена орехами. Вкусное и полезное зимнее угощение! В сыром виде морковь или мини-морковь - популярная закуска для людей, сидящих на диете, и тех, кто заботится о своем здоровье. На вечеринках лучше набрать немного морковной палочки вместо крекера! Поклонники здорового питания также любят тонко нарезанные хрустящие чипсы из моркови , которые также доступны от некоторых производителей.

Совет: Если съесть слишком много моркови, ваша кожа пожелтеет; это состояние, называемое каротинемией.

Глаза

Помните, что вам говорили в детстве, что морковь предотвращает куриную слепоту? Что ж, это факт, что морковь распространяется на здоровья глаз в целом . Морковь богата витамином А , который необходим для хорошего зрения. Фактически, дефицит витамина А может привести к ксерофтальмии, также называемой куриной слепотой.Витамин А также сохраняет наши легкие, кожу и когнитивные способности в хорошем состоянии. Бета-каротин и альфа-каротин, содержащиеся в моркови, превращаются в организме в витамин А. Морковь также содержит антиоксиданты, такие как лютеин, которые защищают сетчатку и хрусталик глаза.

Совет: Исследования показали, что употребление более двух порций моркови защищает женщин от развития глаукомы.

Снижение риска рака

Преимущества моркови многообразны .Исследования показали, что диета, богатая каротиноидами, может дать вам защитный эффект от некоторых видов рака, таких как рак простаты, толстой кишки, груди и рака желудка. Фактически, недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, обнаружило, что люди, соблюдающие диету, богатую каротиноидами, также имеют на 21 процент более низкий риск рака легких.

Совет: Морковь содержит видов антиоксидантов - каротиноиды (оранжевый и желтый) и антоцианы (красный и фиолетовый), которые придают моркови их цвет.

Контроль уровня сахара в крови

Морковь имеет много преимуществ для людей, страдающих диабетом. Они станут отличной закуской для тех, кто страдает повышенным уровнем сахара в крови . Несмотря на то, что морковь сладкая, она богата растворимой клетчаткой, которая помогает контролировать уровень сахара и инсулина в крови, а также помогает вашему кишечнику. У сырой или обжаренной моркови также низкий гликемический индекс, что означает, что она не повышает уровень сахара в крови, а, напротив, обеспечивает вас стабильным потоком энергии.

Кроме того, исследования показали, что определенные питательные вещества, такие как витамин А, содержащиеся в моркови, помогают контролировать уровень сахара в крови . Исследования также показали, что регулярное потребление клетчатки может снизить риск развития диабета типа 2 ; а для тех, кто уже болен, клетчатка может помочь снизить уровень сахара в крови.

Совет: Морковь - хороший способ уменьшить тягу к еде, поскольку она содержит тонны клетчатки и воды и очень низкокалорийна.

Сердце

Если вы хотите иметь здоровое сердце, вам будет приятно услышать о пользе моркови для здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследования показали, что диеты, богатой цветными овощами, такими как моркови, снижает риск развития сердечных заболеваний . Фактически, голландское исследование показало, что употребление в пищу продуктов темного апельсина всего лишь 25 г может снизить риск сердечных заболеваний на 32%.

Морковь также помогает регулировать кровяное давление .Минерал калий, содержащийся в моркови, помогает сбалансировать уровень натрия и выводить его из организма.

Совет: Чувствуете вздутие живота? Выпей чашку моркови. Калий помогает регулировать накопление жидкости в вашем теле.

Общее здравоохранение

Если вы хотите, чтобы улучшил ваше общее состояние здоровья и иммунитет, начните добавлять морковь в свой рацион. Витамины А и С укрепят вашу иммунную систему и улучшат способность вашего организма к самовосстановлению.Питательные вещества в моркови обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. На самом деле морковь темного цвета более богата антиоксидантными свойствами.

Совет: Морковь может сохранить ваши кости крепкими и значительными, поскольку она содержит витамин К и ряд витаминов группы В.

Ешьте больше моркови, чтобы получить больше пользы

Ешьте побольше моркови как в сыром, так и в вареном виде для получения максимальной пользы. Ешьте сырую морковь с низким ГИ в виде салатов, или добавляйте ее в салат и раиту, или ешьте палочками с хумусом и творожными соусами.Вы также можете измельчить сырую морковь в соках и смузи. Однако, чтобы получить все преимущества волокна , убедитесь, что вы пьете его нефильтрованную версию. Сырую морковь также можно мариновать.

Превратите апельсин в острый ачаар или потрите полуферментированные пурпурные палочки после того, как вы выпили все целебные кандзи . Превратите приготовленную морковь в пикантные блюда, такие как северно-индийский гаджар матар , или в качестве начинки для пирогов. Вы также можете смешать их с вкусным супом или просто обжарить с оливковым маслом, приправами и небольшим количеством чесночного порошка.Морковь также восхитительна на вкус, когда она превращается в десерты, такие как гаджар ка халва, сочный морковный торт , печенье и мороженое.

Совет: Морковь, глазированная кленовым сиропом и посыпанная корицей, станет отличным сладким перекусом.

Часто задаваемые вопросы

В. Могут ли диабетики есть морковь?

A. Да, диабетики могут есть морковь. На самом деле, им часто советуют это делать, так как они богаты растворимой клетчаткой, имеют низкий ГИ и низкокалорийны.Плюс они набивают.


В. Сырая морковь лучше или приготовленная?

A. Оба имеют свои преимущества. В то время как сырая морковь является отличной закуской с низким ГИ, в вареной форме бета-каротин легко усваивается нашим организмом.

В. Может ли морковь помочь при запоре?

A. Да, морковь богата клетчаткой, благодаря которой ваша пищеварительная система работает нормально, а кишечник чист. На самом деле, когда у вас запор, попробуйте съесть миску сырой моркови.Подпишитесь на наш канал на YouTube

18 главных преимуществ моркови (гаджара) для здоровья, кожи и волос

Хрустящая, апельсиновая и сочная морковь полезны для здоровья, кожи и даже волос. Они не только вкусные, но и содержат множество жизненно важных питательных веществ, таких как бета-каротин, антиоксиданты, калий, клетчатка, витамин К и т. Д. Морковь, как полагают, улучшает здоровье глаз, снижает уровень плохого холестерина и помогает снизить вес.Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, чем полезна морковь!

Пищевая ценность моркови

Этот корнеплод также считается идеальной диетой для здоровья, поскольку он обладает множеством преимуществ. В следующей таблице показаны некоторые важные питательные вещества, содержащиеся в моркови.

Питательные вещества Значение
Углеводы 9,8 г
Белок 0.8 г
Сахар 4,9 г
Вода 90%
Волокно 2,7 г
Насыщенные жиры 0,03 г
Полиненасыщенные жиры 0,11 г
Мононенасыщенные жиры 0,02 г
калорий 40

В этой таблице показано приблизительное содержание питательных веществ в 100 граммах сырой моркови.

Источник таблицы: https://www.healthline.com/nutrition/foods/carrots#section1

Удивительная польза для здоровья от включения моркови (

Gajar ) в ваш рацион

Морковь или гаджар , как их обычно называют на хинди, в основном доступны в оранжевом цвете, но есть и другие варианты, такие как белый, желтый, фиолетовый и красный. Ярко-оранжевый цвет моркови обусловлен наличием бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в витамин А, когда мы его потребляем.Морковь богата жизненно важными питательными веществами и полезна для здоровья. Вот некоторые преимущества моркови:

1. Полезно для здоровья глаз

Морковь полезна для глаз, поскольку она содержит каротиноиды или витамин А, которые не только помогают улучшить здоровье глаз, но и помогают предотвратить такие состояния, как куриная слепота, возрастная мышечная дегенерация и т. Д.

2. Помогает похудеть

Вы боретесь с лишним весом? Что ж, одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, - это включить морковь или морковный сок для похудения.Это связано с тем, что морковь помогает дольше чувствовать сытость, а также снимает муки голода. Это может привести к снижению потребления калорий и, следовательно, помочь сбросить вес.

3. Помощь в профилактике рака

Морковь содержит фалькаринол, полиацетиленовый антиоксидант, который помогает уничтожать раковые клетки в опухолях. Одним из основных преимуществ моркови является то, что она также обладает антиканцерогенными свойствами, которые помогают подавлять рост раковых клеток. Исследования доказали, что морковь снижает риск различных видов рака, таких как рак толстой кишки, груди, простаты и т. Д.

4. Помогает улучшить здоровье зубов

Употребление сырой моркови может помочь улучшить здоровье зубов, потому что она не только помогает избавиться от зубного налета и частиц пищи, но и способствует выработке слюны, стимулируя десны. Образование слюны полезно для сдерживания образования полостей или бактерий.

5. Помогает повысить иммунитет

Одним из многих преимуществ морковного сока и моркови является то, что они богаты антиоксидантами, что очень полезно для укрепления иммунной системы.Если вы регулярно употребляете морковь, это помогает укрепить иммунитет.

6. Помогает избавиться от токсинов

Большое количество витамина А в моркови помогает выводить токсины из организма, а также предотвращает накопление жира и желчи в печени, поддерживая ее здоровье. Процесс удаления отходов также поддерживается тем, что морковь содержит водорастворимую клетчатку.

7. Помогает поддерживать хорошее пищеварение

Морковь содержит большое количество клетчатки, которая не только способствует пищеварению, но и эффективно очищает чашу от движений.Клетчатка также полезна для регулирования уровня сахара в крови и способствует снижению веса.

8. Помогает при менструальных проблемах

Есть бесчисленное множество преимуществ моркови для мужчин, но морковь также имеет много преимуществ для женщин, и одна из них связана с проблемами менструального цикла. Женщинам с нерегулярным менструальным циклом или сильным кровотечением может принести большую пользу включение моркови в свой ежедневный рацион. Даже для женщин, которые имеют дело с системами менопаузы, такими как приливы, перепады настроения и т. Д., Морковь может оказаться полезной для сдерживания таких симптомов.

9. Помогает снизить кровяное давление

Если вы боретесь с гипертонией или повышенным кровяным давлением, морковь может оказаться очень полезной. Это потому, что морковь богата калием. Достаточное количество калия в организме не только расслабляет артерии и кровеносные сосуды, но также помогает улучшить кровообращение, снижая кровяное давление. Чтобы быть здоровым, крайне важно поддерживать нормальное кровяное давление, а высокое кровяное давление также связано с инсультами, сердечными приступами, судорогами и т. Д.

10. Помогает снизить риск диабета

Морковь помогает регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, помогает предотвратить диабет. Исследования доказали, что регулярное употребление моркови помогает поддерживать уровень сахара в крови и, таким образом, снижает риск диабета 2 типа в будущем.

Это некоторые из многих преимуществ для здоровья от включения моркови в обычный рацион.

Польза моркови для волос

Морковь полезна не только для здоровья, но и для гривы.Вот несколько преимуществ моркови для волос:

1. Помогает в стимуляции роста волос

Морковь содержит витамин А и витамин Е, которые полезны для улучшения кровообращения кожи головы. Улучшение кровообращения в коже головы не только способствует росту волос, но и предотвращает их преждевременное поседение. Если вы хотите иметь длинные и густые локоны, вам следует регулярно употреблять около 4 унций морковного сока.

2. Помогает предотвратить выпадение волос

Морковь и морковный сок отлично подходят для борьбы с проблемами выпадения волос, поскольку они помогают укрепить корни волос.Это происходит из-за наличия в моркови различных жизненно важных витаминов и минералов.

Польза моркови для кожи

Чем полезна морковь для вашей кожи или каковы преимущества морковного сока для кожи:

1. Помогает при лечении кожных заболеваний

Морковь можно добавить в свой ежедневный рацион, если вы хотите вылечить кожные заболевания, такие как акне, дерматит, прыщи, сыпь и т. Д. Морковь богата антиоксидантами, которые придают ей свойства, помогающие предотвратить кожные заболевания.

2. Помогает предотвратить сухость кожи

Нехватка калия в организме также может привести к сухости кожи. Однако включение моркови в свой рацион может помочь справиться с сухостью кожи, потому что морковь богата калием. Поэтому пейте морковный сок и сохраняйте кожу влажной и эластичной.

3. Помогает защитить от солнца

Вредное воздействие солнца может нанести непоправимый вред коже; однако морковь может помочь в столь необходимом избавлении от вредного воздействия солнца.Бета-каротин помогает восстанавливать кожу от повреждений солнцем, а также защищает от резких воздействий солнца.

4. Помогает предотвратить старение

Включение моркови в обычный рацион помогает предотвратить процесс старения. Это происходит потому, что присутствие бета-каротина действует как антиоксидант, который помогает обратить вспять повреждение клеток, которое происходит из-за регулярного метаболизма организма.

5. Помогает при лечении шрамов и пятен

Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, также полезны для заживления шрамов и пятен на коже.Вы можете просто нанести мякоть или сок моркови на лицо, чтобы убрать эти недостатки кожи.

6. Помогает поддерживать здоровое сияние

Морковь богата питательными веществами, которые улучшают красоту кожи. Наличие витамина А, витамина Е, антиоксидантов и других важных витаминов и минералов помогает придать лицу здоровый блеск и сияние. Вы можете есть морковь или применять ее в виде пакета, чтобы получить от нее пользу.

Маски для лица с морковью для вашей кожи

Вот несколько рецептов морковной маски для лица, которые вы можете попробовать для своей кожи:

1.Успокаивающий спрей

Воздействие загрязнения и солнца может сделать нашу кожу очень усталой и тусклой. Однако этот успокаивающий спрей может помочь вернуть вашей коже утраченное очарование и сияние. Вот рецепт!

Что вам понадобится

  • ½ стакана свежего морковного сока
  • 1 стакан розовой воды
  • Аэрозольный баллончик

Как сделать и использовать

  • Возьмите оба ингредиента и залейте в распылитель.Хорошо встряхнуть.
  • Используйте этот спрей для лица и тела, чтобы освежиться и уменьшить резкое воздействие солнца, пыли и тепла.

2. Увлажняющая маска

Эта маска отлично подходит для увлажнения кожи и придания ей здорового сияния.

Что вам понадобится

  • 2 ч.л. тертой моркови
  • 1 чайная ложка молочных сливок
  • 1 чайная ложка меда
  • 3-4 капли оливкового масла

Как сделать и использовать

  • Возьмите миску, добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
  • Нанесите на лицо и шею; оставьте маску на 15-20 минут.
  • Вымыть холодной водой и обсушить. Обратите внимание на здоровую кожу, сияющую изнутри.

Как хранить морковь?

Морковь следует хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете. Убедитесь, что вы выбросили листья, прежде чем хранить их, потому что листья могут вытягивать питательные вещества и влагу из корней.

Как включить морковь в свой рацион?

Морковь следует употреблять в свежем виде.Их можно есть сырыми или приготовленными на пару, варить, тушить или даже запекать. Морковь - универсальный овощ, который можно использовать во многих кулинариях. Если вам интересно, сколько моркови нужно есть в день, вы можете спокойно употреблять от 2 до 4 чашек моркови в день.

Есть ли побочные эффекты от употребления моркови?

Вы можете задаться вопросом, есть ли побочные эффекты ежедневного употребления или употребления морковного сока. Что ж, могут возникнуть побочные эффекты, если вы потребляете их в больших или больших количествах.Вот некоторые возможные недостатки:

  • Может вызвать небольшое изменение цвета кожи.
  • Людям, страдающим псориазом, следует избегать высоких доз витамина А, поскольку это может привести к гипервитаминозу.
  • Может вызывать аллергические реакции, связанные с пыльцой.
  • Морковь, выращенная в загрязненной воде или почве, может содержать тяжелые металлы, которые могут представлять угрозу для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько часто задаваемых вопросов:

1.Пить морковный сок - это то же самое, что есть морковь?

Нет, есть морковь и пить морковный сок - это не одно и то же. Морковь дает больше клетчатки, что полезно для здоровья; однако сок не только богат сахаром, но и содержит меньше клетчатки. Таким образом, стакан морковного сока, безусловно, не заменит морковь.

2. Когда лучше всего пить морковный сок?

Вы можете наслаждаться морковным соком в любое время дня, однако, пить его натощак в утренние часы, безусловно, лучше.Это потому, что ваше тело имеет тенденцию быстро усваивать все жизненно важные питательные вещества натощак; однако, если вы принимаете его во время еды, питательные вещества могут медленно усваиваться.

3. Есть ли польза от употребления моркови во время беременности?

Если вам интересно, как можно использовать морковь во время беременности, что ж, морковь богата бета-каротином, который имеет решающее значение для костей, кожи, глаз и развития других органов вашего растущего ребенка.

Морковь - благо для нашего общего здоровья; поэтому важно включать их в наш рацион, чтобы воспользоваться всеми преимуществами для здоровья!

Также читают:

Удивительные преимущества и использование лимона (нимбу) для вашей семьи
Польза для здоровья и использование святого базилика (туласи)
Пищевая ценность и лекарственное использование меда

Морковь: пищевая ценность и польза

Польза моркови для здоровья включает снижение холестерина, снижение риска сердечных приступов, улучшение зрения и уменьшение признаков преждевременного старения.Кроме того, морковь обладает способностью улучшать состояние кожи, укреплять иммунную систему, оптимизировать пищеварение, защищать сердечно-сосудистую систему, выводить токсины из организма и улучшать здоровье полости рта различными способами. Они также обеспечивают всесторонний приток витаминов и минералов.

Что такое морковь?

Морковь ( Daucus carota L ) - один из наиболее широко используемых и важных корнеплодов в мире, отчасти потому, что они относительно легко растут. Они универсальны в нескольких блюдах и культурных кухнях и бывают разных цветов, таких как оранжевый, фиолетовый, белый, желтый и красный.Главный корень моркови - это часть овощей, которые чаще всего едят, хотя зелень по-прежнему полезна в салатах и ​​других формах.

Морковь в дикой природе имеет древесный центральный элемент, который не очень приятен на вкус, поэтому при выращивании в конечном итоге эта характеристика была выбрана, и мы остались с формой моркови, с которой мы знакомы сегодня. Они нравятся и взрослым, и детям из-за своей хрустящей текстуры и сладкого вкуса.

Польза моркови для здоровья и ее восхитительный вкус делают ее важным овощем в культурных кухнях по всему миру.Итак, давайте сначала разберемся, что именно делает морковь такой полезной!

Посмотреть видео: 8 полезных свойств моркови

Зола [г] 902 902 902 902 902 Крахмал 35269 9066µg] Lyco мкг] 9084 кислоты, общее количество насыщенные [г] Lys965 0,1 [г] 9027 13

Пищевая ценность


Морковь, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка нарезки (128 г) 1 чашка тертого (110 г) 1 чашка полоски или ломтики (122 г) 1 большой (7-1 / От 4 до 8/1 / 2 дюйма в длину) (72 г) 1 средний (61 г) 1 маленький (5-1 / 2 дюйма в длину) (50 г) 1 ломтик (3 г) 1 большая полоска (3 дюйма в длину) ) (7 г) 1 полоска средней (4 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 88.29
Энергия 41
Энергия [кДж] 173
Белок [г] 0,93
Общий липид (жир) [г] 0,97
Углеводы, по разнице [г] 9,58
Клетчатка, общая диета [г] 2,8
Сахаров, всего, включая NLEA 906 [г] 4 .74
Сахароза [г] 3,59
Глюкоза (декстроза) [г] 0,59
Фруктоза [г] 0,55
Кальций, Ca [мг] 33
Железо, Fe [мг] 0,3
Магний, Mg [мг] 12
Фосфор, P
Калий, K [мг] 320
Натрий, Na [мг] 69
Цинк, Zn [мг] 0.24
Медь, Cu [мг] 0,05
Марганец, Mn [мг] 0,14
Селен, Se [мкг] 0,1
3,2
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 5,9
Тиамин [мг] 0,07
Рибофлавин [мг] 0,06 0,06 0.98
Пантотеновая кислота [мг] 0,27
Витамин B-6 [мг] 0,14
Фолат, всего [мкг] 19
19
Фолат, DFE [мкг] 19
Холин, общий [мг] 8,8
Бетаин [мг] 0,4 902 902 ] 835
Каротин, бета [мкг] 8285
Каротин, альфа [мкг] 3477
Витамин A, IU [IU] 16274 1
Лютеин + зеаксантин [мкг] 256
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0.66
Токоферол, бета [мг] 0,01
Токотриенол, альфа [мг] 0,01
Витамин К (филлохинон) [мкг] 13264 0,03
16: 0 [г] 0,03
18: 0 [г] 0
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г] 0,04
16: 1 [г] 0
18: 1 [г] 0.01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,1
18: 2 [г] 0,1
18: 3 [г] 0
0,01
Треонин [г] 0,19
Изолейцин [г] 0,08
Лейцин [г] 0,1
Метионин [г] 0.02
Цистин [г] 0,08
Фенилаланин [г] 0,06
Тирозин [г] 0,04
Валин 0,09
Гистидин [г] 0,04
Аланин [г] 0,11
Аспарагиновая кислота [г] 0,19 Глютаминовая кислота 0.37
Глицин [г] 0,05
Пролин [г] 0,05
Серин [г] 0,05

Пищевая ценность

Большинство преимуществ моркови можно отнести к содержанию в ней бета-каротина и клетчатки. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США о питательных веществах, эти корнеплоды также являются хорошим источником антиоксидантов, калия, витамина К, витамина С, ниацина и витамина В6.

Польза для здоровья

Помимо того, что это любимый овощ, давайте рассмотрим его преимущества для здоровья, подтверждающие это утверждение.

Регулировать холестерин в крови

Высокий уровень холестерина - основной фактор, вызывающий сердечные заболевания, а регулярное употребление моркови снижает уровень холестерина. Следовательно, рекомендуется употреблять здоровую дозу моркови несколько раз в неделю, чтобы предотвратить проблемы с сердцем. Исследователи в ходе исследования терапевтической ценности моркови обнаружили, что уровень холестерина снижается в среднем на 11 процентов при употреблении в течение трех недель.

Улучшение здоровья глаз

Доктор Линдебум в своем исследовании обнаружил, что дефицит витамина А может вызывать некоторые трудности со зрением при тусклом свете, что приводит к куриной слепоте. Поскольку они богаты витамином А, исследование по определению антиоксидантной способности семицветной моркови также показывает, что они полезны для улучшения здоровья глаз и предотвращения развития таких состояний, как куриная слепота, с возрастом.

Справиться с диабетом

Морковь полезна для регулирования уровня сахара в крови из-за присутствия каротиноидов, согласно исследованию, опубликованному в журнале Preventive Nutrition and Food Science в 2018 году.Каротиноиды обратно влияют на инсулинорезистентность и снижают уровень сахара в крови, тем самым помогая людям с диабетом вести нормальный, здоровый образ жизни. Морковь также регулирует количество инсулина и глюкозы, которые используются и метаболизируются организмом, обеспечивая здоровые колебания у людей с диабетом.

Снижение артериального давления

Научные исследования показывают, что кумарин, содержащийся в моркови, снижает гипертонию и защищает ваше сердце. Они являются богатыми источниками калия, который является сосудорасширяющим средством и снимает напряжение в кровеносных сосудах и артериях, тем самым увеличивая кровоток и кровообращение.Кроме того, он помогает улучшить функцию органов по всему телу и снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Повышение иммунитета

Морковь обладает множеством антисептических и антибактериальных свойств, которые делают ее идеальной для укрепления иммунной системы. Мало того, они являются богатым источником витамина С, стимулирующего активность лейкоцитов, и являются важным ядром системы человеческого тела.

Помощь в пищеварении

Морковь содержит значительное количество пищевых волокон в корнях.Клетчатка - один из самых важных элементов в поддержании хорошего пищеварения. Клетчатка увеличивает объем стула, что помогает ему беспрепятственно проходить через пищеварительный тракт, а также стимулирует перистальтику и секрецию желудочного сока. В целом это снижает серьезность таких состояний, как запор, и защищает толстую кишку и желудок от различных серьезных заболеваний. Клетчатка также укрепляет здоровье сердца, помогая выводить избыток холестерина ЛПНП из стенок артерий и кровеносных сосудов.

Уменьшить дегенерацию желтого пятна

Это распространенное заболевание глаз у пожилых людей, которое нарушает функцию желтого пятна.Исследования показали, что люди, которые ели большое количество бета-каротина, имели на сорок процентов более низкий риск дегенерации желтого пятна. Таким образом, морковь улучшает зрение.

Улучшение здоровья полости рта

Органические соединения моркови являются хорошими минеральными антиоксидантами, а также стимулируют десны и вызывают избыток слюны.

Снижение риска инсульта

Ежедневное употребление моркови снижает риск инсульта на 68 процентов. Многие исследования твердо верят в «эффект пряника» на мозг.Лютеин, каротиноид, содержащийся в моркови, положительно влияет на здоровье мозга, согласно исследованию, проведенному исследователями из Университета Иллинойса. Исследования, проведенные с пациентами, перенесшими инсульт, показали, что пациенты с высоким уровнем бета-каротина также имели хорошую выживаемость.

Сводка

Вид моркови, который потребляют люди во всем мире, произрастает в Европе и Юго-Западной Азии. Большая часть моркови выращивается в Китае.Эта морковь экспортируется по всему миру, поэтому мы можем добавлять ее в салаты и супы. Не забывайте, что мы можем добавлять их в наши закуски, гарниры и в качестве основного ингредиента во многих рецептах.

Таким образом, если мы употребляем морковь в сыром виде, сок или в приготовленном виде, это всегда хороший выбор для вашего здоровья!

Что лучше пить морковный сок или есть целую морковь? | Здоровое питание

Автор: Brynne Chandler Обновлено 27 ноября 2018 г.

Ежедневный рацион, состоящий из пяти порций свежих разноцветных овощей, дает множество преимуществ для здоровья, но также требует частого мытья, отжима, измельчения, перемешивания и даже немного кулинарии.Сок может помочь вам питаться, пока вы в пути, но иногда может означать потерю ценных витаминов и клетчатки. Что касается моркови, проблема не совсем так проста. Приготовление сока и приготовление моркови дает преимущества, которых нет у сырой моркови, но верно и обратное. Суть в том, что если вы регулярно добавляете морковь в свой рацион, то какую форму она будет принимать, зависит только от вас.

Преимущества цельной моркови

Сырая морковь не только обладает восхитительной хрустящей сладостью, но и очень богата витамином А, который поддерживает здоровье ваших глаз и способствует росту клеток.Они низкокалорийны (около 30 каждый), а также содержат калий, магний и витамины C, E и K. Калий помогает сбалансировать количество натрия и воды в крови, что помогает регулировать кровяное давление. Магний поддерживает здоровье костей и сердца и необходим для работы мышц. Витамины C и E являются мощными антиоксидантами, которые защищают ваши клетки от свободных радикалов и помогают замедлить признаки старения. Кроме того, сырая морковь содержит клетчатку, которая помогает вам чувствовать сытость, замедляет усвоение сахаров и поддерживает регулярные привычки выведения.

Преимущества сока моркови

Свежий сок моркови можно налить в чашку с крышкой, чтобы потягивать во время долгой поездки на работу, или она может быстро взбодриться в течение рабочего дня, не требуя громких хлопков или необходимости чистить зубы потом. Когда вы выжимаете сок из моркови, вы концентрируете содержащиеся в них витамины, минералы и ферменты. Витамин C поддерживает вашу иммунную систему, а антиоксидантные свойства витамина E могут помочь защититься от некоторых видов рака. Поскольку вы готовите сок, а не жеваете, вы можете съесть больше моркови за один раз, чем если бы вы нарезали ее на палочки и перекусили.Единственный недостаток в том, что вы не получаете клетчатки.

Вопрос о вареной моркови

Некоторые антиоксиданты, такие как бета-каротин, при приготовлении проявляют больше своих преимуществ. Бета-каротин поддерживает здоровье сердца и питает кожу и глаза. Переваренная морковь может стать неприятно мягкой и слишком сладкой, поэтому нарежьте ее толстыми ломтиками и слегка запарьте. Их можно есть как есть или охлаждать на ночь, чтобы вы могли комбинировать их с сырой морковью для получения сока с более высоким содержанием питательных веществ.

Итак, Whole vs. Juiced?

Что лучше - вареная морковь или сок из моркови, полностью зависит от того, что вам от них нужно. Если вы соблюдаете диету или поддерживаете свой вес и вам нужны питательные, низкокалорийные закуски, которые насытят, тогда вам лучше подойдет сырая или слегка приготовленная на пару морковь. Если вы ищете мощный источник питания, чтобы начать свой день или помочь восстановиться после тяжелой тренировки или легкой болезни, то приготовление сока из моркови - ваш лучший выбор.

Преимущества тушеной моркови | Здоровое питание

Сильви Тремблей Обновлено 27 ноября 2018 г.

Употребление моркови поможет вам получить девять порций фруктов и овощей по 1/2 чашки, рекомендованные Гарвардской школой общественного здравоохранения ежедневно.Морковь содержит ряд полезных питательных веществ, но некоторые методы приготовления, такие как длительное кипячение, приводят к потере питательных веществ. Приготовление моркови на пару предотвращает потерю питательных веществ, позволяя вам наслаждаться текстурой приготовленной моркови, не жертвуя питательной ценностью овоща.

Содержание витамина А

Одним из преимуществ употребления в пищу моркови на пару является содержание витамина А. Морковь содержит относительно большое количество бета-каротина - пигмента, который придает приготовленной на пару моркови оранжевый цвет.Ваше тело превращает бета-каротин в биологически активный витамин А и использует этот витамин для поддержания здоровья вашей иммунной системы, кожи, волос и глаз. Каждая чашка нарезанной на пару моркови содержит более 21000 международных единиц, или МЕ, витамина А - больше, чем 3000 или 2333 МЕ, которые ежедневно требуются мужчинам и женщинам, соответственно, по данным института Линуса Полинга.

Содержание калия

Морковь, приготовленная на пару, также приносит пользу вашему здоровью благодаря содержанию калия.Калий представляет собой один из трех минералов, которые играют основную роль в нервных импульсах, а потребление достаточного количества калия способствует нервной коммуникации. Минерал также играет роль в функции мышц, помогая предотвратить мышечную слабость и спазмы, возникающие из-за дефицита калия. По данным Института Лайнуса Полинга, мужчины и женщины должны ежедневно потреблять 4700 миллиграммов калия. Одна чашка вареной моркови содержит 410 миллиграммов калия - почти 9 процентов от рекомендуемой дневной нормы.

Содержание витамина К

Упаренная на пару морковь также приносит пользу вашему здоровью, увеличивая потребление витамина К. Это питательное вещество действует как сигнальная молекула в вашем организме. Он общается с тромбоцитами, маленькими клетками крови, отвечающими за свертывание крови. Когда вы получаете травму, витамин К в вашей системе посылает молекулярный сигнал, который запускает образование сгустка крови, чтобы предотвратить чрезмерное кровотечение. Недостаток витамина К препятствует правильному образованию тромбов, повышая риск спонтанных синяков или значительной кровопотери после травмы.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, каждая порция приготовленной на пару моркови содержит около 17 микрограммов витамина К - 14 процентов от рекомендуемой суточной нормы для мужчин или 19 процентов от рекомендуемой дозы для женщин.

Употребляйте больше моркови на пару

Хотя она имеет несколько преимуществ для здоровья, регулярное употребление простой, приготовленной на пару моркови может показаться однообразным. Добавьте травы, чтобы усилить аромат, без добавления соли и жира. Добавьте немного нарезанной петрушки в приготовленную на пару морковь, чтобы получить пикантный вкус, а измельченная мята - освежающее блюдо.

Можно также использовать морковь на пару, чтобы повысить питательную ценность смузи. Мягкая текстура вареной моркови позволяет ее легче смешивать, чем сырая морковь, что делает ее гладкими и питательными смузи. Комбинируя приготовленную на пару морковь с нежирным кокосовым молоком, ананасом и миндальным маслом, вы получите смузи, напоминающий морковный пирог, а смешав приготовленную на пару морковь с замороженными ягодами и бананом, вы получите более фруктовый вариант.

11 супер преимуществ гаджара, моркови и полезных рецептов

Морковь - это один из овощей, который всегда в нашем списке овощных покупок, потому что он добавляет красивый всплеск апельсина к любому блюду, в которое его добавляют, а также имеет приятный умеренно-сладкий вкус.Дети и взрослые любят морковь, что тоже облегчает жизнь. Кроме того, к моркови всегда прикреплен ярлык «здоровый».

От чистки зубов до поддержания остроты глаз и сияния кожи - морковь имеет множество популярных полезных для здоровья свойств - и еще десяток неизвестных! Давайте познакомимся с питательной ценностью и пользой для здоровья этого вкусного овоща…

1. Сохраняет здоровье глаз:
Морковь содержит питательное вещество бета-каротин, который является формой витамина А, помогает предотвратить ухудшение зрения по мере старения и предотвращает куриную слепоту.К сожалению, в Индии бедные сельские семьи, которые не получают достаточно овощей, таких как морковь, часто страдают слепотой. Это легко предотвратить, если регулярно включать в рацион морковь.

Исследование, проведенное с бета-каротином, показало, что он обращает вспять дистрофию сетчатки (1) . Ваш рацион может включать рецепты с ингредиентами, богатыми бета-каротином, такими как морковь, тыква, перец, шпинат, апельсин, манго и папайя. Вот рецепт супер здорового овощного салата, богатого антиоксидантами, чтобы сохранить здоровье глаз.

2. Защищает от солнечных ожогов:
Имеются данные о том, что бета-каротин, присутствующий в моркови, защищает кожу от солнечных ожогов (солнечной эритемы), увеличивая базальную защиту от повреждений, вызванных УФ-светом (2) .

3. Помогает при запоре:
Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в моркови, снижает риск запора и способствует регулярному и здоровому испражнению (3) .

Чтобы избавиться от запора, съешьте эти салаты, богатые клетчаткой, такие как салат из моркови и фиников, морковный огурец и салат Раджма с мятой, чтобы избавиться от запора

4. Снижает холестерин:
Поскольку морковь является хорошим источником клетчатки, она снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) в организме. Употребление моркови снижает всасывание холестерина и выведение желчных кислот и повышает антиоксидантный статус, таким образом, имеет кардиозащитную роль (4).Влияние употребления сырой моркови на липиды сыворотки крови в исследовании, в котором 200 г сырой моркови съедалось на завтрак каждый день в течение 3 недель, а уровень холестерина в сыворотке снизился на 11%, и наблюдалось увеличение экскреции жира (5) .
Полезные рецепты для улучшения здоровья сердца включают жареные кабачки, морковь и морковь и сок черного винограда

5. Понижает артериальное давление:
Морковь имеет хорошее волокно, которое уменьшает образование зубного налета, в результате чего кровь беспрепятственно течет по артериям.Результатом будет постоянный кровоток в вашей системе. В исследовании было обнаружено, что употребление морковного сока снижает систолическое артериальное давление и может защитить сердечно-сосудистую систему за счет повышения общего антиоксидантного статуса и снижения перекисного окисления липидов (6) .

6. Здоровье костей:
Морковь является богатым источником витамина К, чашка нарезанной моркови обеспечивает 23,5% рекомендуемой дневной нормы. Костный метаболизм - это непрерывный процесс, при котором зрелая костная ткань удаляется из скелета и заменяется новой тканью.

При травмах костей, таких как переломы или синяки, витамин К исцеляет травму. Витамин К предотвращает потерю плотности костей и предотвращает развитие остеопороза (7) (8) .

7. Богатый антиоксидант:
Морковь содержит бета-каротин, витамин А, который является мощным антиоксидантом. Он помогает бороться со свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток нашего тела. Конечный результат - воспаление нижней части тела.

8. Свертывание крови и заживление ран:
Морковь богата витамином К, который играет важную роль в свертывании крови, поскольку он помогает в свертывании раны и предотвращает кровотечение.

Тем самым помогает в процессе заживления раны (9). Морковный суп Гаджар Суп - хороший вариант, если вы недавно получили синяки

9. Снижает риск рака:
Морковь богата полезными для здоровья биологически активными соединениями, такими как каротиноиды и пищевые волокна.Бета-каротин, который является каротиноидом, присутствующим в моркови, снижает риск рака. Морковь содержит противоопухолевые агенты и предложена в качестве потенциального средства лечения лейкемии (10) (11) . Употребление моркови показало значительное снижение риска рака простаты (12) (13) . Исследования показывают, что диета, богатая каротиноидами, может снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки (14) , рак желудка (15) и рак груди (16) .

10. Строит иммунитет:
Примерно 1 чашка моркови обеспечивает 11,5% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Витамин С позволяет вашему организму перерабатывать лейкоциты (лейкоциты), если у вас есть правильное количество каждый день.

Это повысит ваш иммунитет. Каротиноиды связаны с усилением иммунной системы (17) . Для повышения иммунитета употребляйте такие соки, как морковно-томатный и свекольный сок и морковный сок из шпината и петрушки

.

11.Полезно для диабетиков:
Поскольку морковь имеет низкую гликемическую нагрузку, она не будет быстро повышать уровень сахара в крови из-за наличия в ней клетчатки. Также присутствующий в нем каротин помогает предотвратить дегенерацию глаз из-за диабета. Диабетикам следует есть морковь в умеренных количествах, потому что гликемический индекс высокий - 71.
Диабетикам следует есть вкусные здоровые рецепты, такие как Carrot Methi Subzi и Carrot Garlic Chutney, для лучшего контроля уровня глюкозы.


Информация о пищевой ценности моркови, Gajar

Пищевая ценность 1 стакана нарезанной моркови
Одна чашка нарезанной моркови составляет 154 грамма.
RDA означает рекомендуемую дневную норму.

74 калорий
1,38 г протеина
16,32 грамма углеводов
0,30 грамма жиров


816,2 мг фосфора = 136% от суточной суточной нормы (около 600 мг)

2910,6 мкг витамина А = 60,6% от суточной суточной нормы (около 4800 мкг)

6,77 грамма клетчатки = 27,08% от суточной суточной нормы (около 25 граммов)

28,25 мкг витамина К = 23,5% от рекомендуемой суточной нормы (около 120 мкг)

123.2 мг кальция (Ca) = 20,5% от суточной суточной нормы (около 600 мг)

23,1 мг фолиевой кислоты = 11,6% от суточной суточной нормы (около 200 мг)

4,62 мг витамина C = 11,5% от суточной суточной нормы (около 40 мг)

0,924 мг витамина B3, ниацин = 7,7% от суточной нормы (около 12 мг)

1,58 мг железа (Fe) = 7,5% от суточной нормы (около 21 мг)

26,18 мг магния (Mg) = 7,4% RDA (около 350 мг)

0,061 мг витамина B1, тиамин = 6,1% RDA (примерно от 1,2 до 1,5 мг)

0,55 мг цинка = 5,5% от RDA (примерно от 10 до 12 мг)

166.32 мг калия (K) = 3,5% от суточной суточной нормы (около 4700 мг)

54,82 мг натрия (Na) = 2,8% от суточной суточной нормы (около 1902 мг)

0,030 мг витамина B2, рибофлавин = 2,7% от суточной суточной нормы (около 1,1 мг)

Как включить морковь в свой рацион

Вот бодрый напиток, который заставит вас почувствовать себя отдохнувшим после утомительного рабочего дня, попробуйте морковно-кориандровый сок и пощекотите свои вкусовые рецепторы.Смузи с морковью, помидорами и яйцом - отличный напиток, богатый витаминами А и С, который содержит протеины.

Дети разборчивы в еде и всегда убегают от овощей. Carrot Paratha - отличный рецепт для детей, так как морковь связана с мукой, и дети не могут ее удалить. Еще один восхитительный рецепт для детей - это тосты с чатни с высоким содержанием клетчатки и моркови и капусты, дети не могут отказаться от этого.

Соедините свою скучную парату с Raita из моркови и свеклы. Выглядит хорошо, так как у него красивый розовый цвет.

Попробуйте другие наши рецепты из моркови с нашего сайта и в приложении.

Удачной готовки!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *