Состав пчелиной пыльцы: Химический состав и компаненты пчелиной пыльцы

Разное

Содержание

Цветочная пыльца для пчел. Состав пыльцы и его ценность для пчел.

     .
     
     

Из  данной статьи Вы узнаете, какое количество пыльцы нужна для пчелосемьи в год, какой состав витаминов и минеральных веществ находится в цветочной пыльце и, какая именно  пыльца ценна для пчел.

Какое количество пыльцы необходимо для пчелосемьи в год?
Расход пыльцы, как и расход меда, определяется силой семьи и ее деятельностью. По расчетам    А. Малая, для семьи, масса которой зимой составляет 2,5 кг, а летом достигает 4,5 кг, и перерабатывающей 100 кг нектара, потребность в белке составляет 4,8 кг. В пыльце, использованной пчелами, содержится в среднем 25% белка. Организм пчелы усваивает около 60% белка из пыльцы. Итак, пчелиной семье потребуется примерно 32-35 кг пыльцы в год.
Какой состав пыльцы?
При наличии достаточного количества растений-пыльценосов, пчелы способны собирать двойное количество пыльцы, по сравнению с фактической потребностью. Химический состав цветочной пыльцы неоднороден. В нем содержится большое количество органических веществ и их соединений. Важнейшие компоненты: белки, углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества. Биологическая ценность пыльцы зависит от рода и вида растений, из которых он собран. Она характеризуется степенью усвоения белков организмом пчел и определяется:

а) содержанием белка;
б) качеству белка, т.е. содержанием аминокислот.
Содержание белка в пыльце некоторых видов растений составляет (в процентах):
орешник - 28, 65;
клевер белый - 23,71;
тыква кормовая  - 34,29;
горчица белая - 21,74;
подсолнечник - 27,45;
слива - 28,66;
рапс-24,11;
ива козья - 41,92;
эспарцет-28,78;
клен - 26,44;
кипрей - 29,61;
сосна-13,53;

Как видим, содержание сырого белка в пыльце варьирует от 13,5% до 41,9%, подавляющее большинство видов пыльцы, используемого пчелами, содержит 24-33% белка. В белковом составе пыльцы установлены следующие аминокислоты: аланин, аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты и другие.
В количественном соотношении преобладают: аспаргеновая и глатаминовая кислоты. Содержание азота колеблется от 2 до 6%. Другим важным компонентом пыльцы являются углеводы. В эту группу органических веществ входят: глюкоза, фруктоза, сахароза, галактоза и некоторые другие. Содержание жиров в пыльце варьирует в зависимости от вида растений и чаще всего составляет 1-5%. Больше жиров в пыльце одуванчика - 10 - 14%.
Цветочная пыльца богаче витаминами по сравнению с медом. Их количество значительно больше, а по содержанию витаминов В1 В2 и Е пыльцевые зерна  богаче чем плоды. Пыльца является главным источником витаминов для пчел (содержание витаминов в пыльце приведено ниже). Содержание минеральных веществ в пыльце колеблется от 1 до 7%.
Больше всего в нем калия, кальция, фосфора и магния. Минеральных солей в пыльце больше, чем в меде, поэтому пыльцевые зерна являются основным источником минеральных веществ, которые играют важную роль в жизнедеятельности пчел.
Пыльца содержит около 50 энзимов (ферментов) - биологических катализаторов, которые ускоряют химические реакции в организме пчел. На физическое состояние, развитие жирового тела и глоточных желез пчел имеет наибольшее влияние пыльца высокой биологической ценности: ивы, каштана съедобного, клевера красного и белого, плодовых деревьев, горчицы полевой.
Содержание витаминов и минеральных веществ в цветочной пыльце (С. Шендеров)

Витамины

Количество, мг/100 г

С (аскорбин. к-та)

1,4-25

В1 (тиамин)

0,4-1,5

В2 (рибофлавин)

0,54-1,9

В4 (пиридоксин) 

0,5-0,9

В5 (никотин. к-та)

4,8-21

Фолиевая к-та

0,1-0,68

Н (биотин)

0-0,25

Пантотеновая к-та

0,32-5,0

Е (токоферол)

0,3-170

Минеральные вещества

Количество, мг/100 г

Фосфор

50-610

Калий

130-1140

Кальций

30-1180

Натрий

28-44

Магний

60-380

Медь

0,6-1,57

Железо

0,2-4,2

     

Какая пыльца ценна для пчел?
Полноценной является пыльца полифлорная (из различных растений), которая обладает высокой биологической активностью. Пыльца различных видов растений, смешанная пчелами-сборщицами, имеет большую питательную ценность. Содержание белка в такой пыльце колеблется от 18 до 22%. Кроме высокого содержания белка, в таком пыльцы много жира, фосфора и железа, он также содержит кальций и магний. Смешанный пыльца – отличный источник витаминов группы В и С. На такой пыльце пчелы выращивают гораздо больше личинок, чем на пилу с одного вида растений.
Химический состав пчелиной обножки подвержен сезонной изменчивости. В первые недели сезона пыльца содержит не более 3% азота, в апреле и мае его содержание достигает 5%. С июня начинается снижение, в сентябре, в ряде случаев, вновь наблюдается повышение содержания азота в пыльце. Согласно качеству пыльцы, сила пчелиной семьи достигает своего максимума в июне, а восстановление сбора пыльцы в сентябре приводит к появлению пчел, которые доживают до весны будущего года. По качеству различается не только пыльцу с разных видов растений, в незначительной степени эти различия характерны и для пыльцы из растений одного и того же вида.


По влиянию пыльцы на физиологическое состояние, развитие жирового тела и глоточных желез пчел А. Маурицио (1954) классифицирует его следующим образом:
1. Пыльца высокой биологической ценности: ива, каштан съедобный, злаки, мак, клевер красный и белый.
По О. Валу (1968), в эту группу следует включить плодовые деревья, рапс, каштан дикий, редьку дикую и горчицу полевую.
2. Пыльца средней и относительно высокой ценности: подсолнечник, одуванчик, тополь, кукуруза. О. Вал этой группе придает орешник, береза, вяз, клен.
3. Пыльца низкой ценности - лещина, ольха, береза, тополь горная сосна.
По классификации А. Вала, третья категория включает пыльцу хвойных деревьев, которая имеет влияние на рост и развитие пчел. Если кормить воспроизводимых пчел только пыльцой сосны и ели, тогда продолжительность их жизни сокращается, глоточные железы не развиваются, а сами они теряют способность выращивать расплод.

 

 

По материалам журнала Пасека

Лечебные свойства и применение пчелиной пыльцы

Пыльца пчелиная является уникальным по своей природе продуктом, который несет человеческому организму огромную пользу. Пыльца представляет собой миниатюрные зерна, которые покрыты оболочкой. Она отличается по размеру, цвету и форме в зависимости от вида растения.

Пчелиная пыльца-обножка является плодом труда труженицы пчелы. Цветы опыляет множество насекомых, в число которых входят и пчелы. Они несут на своем волосистом теле зерна пыльцы. Собранный порошок пчелы обрабатывают секретом челюстных желез, увлажняют его нектаром и формируют в корзиночки, которые представляют собой липкие комочки, расположенные в районе ножек.

Кстати, название «обножка» произошло от расположения пыльцы вокруг ног насекомого. Далее пчела отправляется в улей, чтобы оставить свою добычу. Она складывает собранную пыльцу в ячейки, пробираясь через пыльцеотбирающую решетку, и теряя на том месте свою добычу. После чего пчела летит снова на поиски пыльцы. Таким образом, пыльца попадает в лоток сквозь решетку.

Удивительно, пчела настолько трудолюбива, что за один день она совершает 50 вылетов. При этом посещает 600 цветков, собирая с них пыльцу. Чтобы собрать 1 кг пыльцы, одной пчеле необходимо вылететь 50 тысяч раз.

Состав

В состав пчелиной пыльцы входят витамины: А, Е, С,D, Р, РР, К и большое количество витаминов группы В.
Польза пыльцы обусловлена наличием в составе йода, хрома, цинка, фосфора, кальция. Также она богата медью, кобальтом, железом, калием. Содержание аминокислот в пыльце составляет до 13%. Это значит, что самые богатые аминокислотами продукты не сравнятся с пыльцой. Она своего рода является концентратом аминокислот.
Также стоит отметить богатейшее содержание протеинов в пыльце. Их в данном продукте до 30%. Многие злаковые не сравнятся с пыльцой по содержанию протеинов.

Богата пыльца-обножка белком, который по своему качеству превосходит белок, содержащийся в молоке (казеин). Особенно богата белком пыльца с таких растений как персик, слива, эвкалипт, роза, дуб, горчица черная, клевер ползучий, зверобой и другие.

Полезные свойства пыльцы

Этот природный продукт оказывает невероятную пользу нашему организму. Благодаря богатому составу витаминов и минеральных веществ, пыльца укрепляет иммунную систему. Оказывает профилактическое действие и борется с рядом заболеваний.
Пыльца пчелиная для сердца

Чем полезна пыльца. Она оказывает благотворное влияние на сердечнососудистую систему. Ее употребление эффективно при инсультах, инфарктах, ишемической болезни сердца, а также при гипертонии, аритмии, тахикардии и при вегето-сосудистой дистонии. Пыльца пчелиная является замечательной поддержкой для сердца.

Калий способствует нормализации давления. Флавоноиды, а также фенольные соединения укрепляют сердечную мышцу, тонизируют ее, кроме того они оказывают противоатеросклеротическое действие. На самом деле пыльца пчелиная является невероятно эффективным средством для людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями.

Пыльца пчелиная для нервной системы

Так как пыльца пчелиная содержит витамины группы В в достаточном количестве, она является замечательным средством, укрепляющим нервную систему. С помощью пыльцы многие люди борются с бессонницей, нервными срывами, депрессивными состояниями. Входящие в состав этого продукта витамины группы В, направлены на улучшение работы нервной системы. Они налаживают сон, избавляют от неврозов, успокаивают и нормализуют работу мозга.
В то же время, если пыльцу употреблять утром натощак, она помогает организму стать бодрым, а человеку жизнерадостным. Также пчелиная пыльца помогает при сбоях эндокринной системы. Она рекомендована к употреблению при аденоме щитовидной железы, при сахарном диабете, при акромегалии, зобе эндемическом, а также при гиперинсулизме. Вот такие удивительные свойства пыльцы.

Пыльца пчелиная для мозговой деятельности

Польза пыльцы направлена на стимуляцию мозговой деятельности. Этот продукт помогает в укреплении физической и умственной активности. Пыльца эффективна при старческом слабоумии или преждевременном старении.

Тем, кто усиленно работает умственно или физически, специалисты рекомендуют обратить особое внимание на пыльцу пчелиную, поскольку она укрепляет и поддерживает организм при таковом истощении. А все, потому что пыльца содержит многообразие углеводов, сочетающихся с большим количеством минералов и микроэлементов.
Эти природные углеводы заряжают нас энергией. Кстати, тем, кто, обычно, находит заряд бодрости в сахаре, стоит позаботиться о своем здоровье и заменить его пыльцой. Ведь известно, что сахар – продукт, наносящий вред здоровью и фигуре.

Пыльца пчелиная для восстановления физических сил

Кроме того с помощью этого пчелиного продукта можно укрепить здоровье после перенесенных тяжелых заболеваний, хирургических операций, после интоксикаций. Применение пыльцы дает положительные результаты при лечении язв желудка или двенадцатиперстной кишки. Также пыльца способствует улучшению аппетита. Она рекомендована тем, кто хочет набрать вес.

Пыльца пчелиная для иммунитета

Пыльца применяется для укрепления иммунитета. Ее богатый витаминный состав восполняет недостаток витаминов и минералов в организме. Также делает его устойчивым к простудным заболеваниям. Особенно важно употреблять пыльцу в холодное время года, когда вокруг множество вирусов и бактерий. Свойства пыльцы также помогают организму окрепнуть после перенесенных простудных заболеваний. Пыльца насыщает организм важными витаминами, заряжая его энергией.

Пыльца пчелиная для лечения и профилактики

Что касается пользы пыльцы для профилактики онкологических заболеваний, то здесь данный продукт работает очень хорошо. Флавоноиды наряду с другими биологически активными веществами помогают выявить и обезвредить клетки-канцерогены. Витамины в свою очередь укрепляют иммунную систему организма.
В целях профилактики вирусных инфекций стоит употреблять пыльцу ежедневно в течение месяца или двух. За один год может быть около четырех курсов приема пыльцы.

Пыльца пчелиная для мужчин и женщин

Пыльца дает отличные результаты при лечении мужских заболеваний. Она способствует стимуляции выработки сперматозоидов и повышении потенции. Часто пыльца назначается в сочетании с медом.
Кроме того, данный пчелиный продукт полезен женщинам, особенно в период беременности. В это время применение пыльцы укрепляет здоровье, как будущей мамы, так и плода. Они получают все необходимые природные витамины. Что помогает бороться с множеством инфекций, усталостью, авитаминозом, дефицитом железа в организме. Пыльца способствует правильному развитию и росту ребенка.

Пыльца пчелиная для печени и ЖКТ

Употребление пыльцы дает положительные результаты при лечении заболеваний печени, а также при сбоях работы желудочно-кишечного тракта. С помощью пыльцы можно избежать возникновения запоров и других проблем с кишечником. Свойства пыльцы способствуют задержке развития микроорганизмов в кишечнике. Благодаря своим ранозаживляющим и антибактериальным свойствам, пыльца помогает при лечении колита, гастрита, язвы.

Пыльца пчелиная для крови

Употребление пыльцы помогает при снижении гемоглобина. Она достаточно быстро повышает его уровень в крови. А все это благодаря наличию в составе пыльцы железа, биологически активных веществ и витаминов группы В, которые в свою очередь являются помощниками в быстром усвоении железа.
Также пыльца способствует повышению количества эритроцитов и лейкоцитов в крови. Словом пыльца способна улучшить состав крови. Польза пыльцы способствует восстановлению всех обменных процессов в организме человека.

Пыльца пчелиная для костей и зубов

Кальций и фосфор, входящие в состав пыльцы пчелиной, помогают в укреплении зубной эмали. Они являются строительными материалами для формирования костей. Поэтому пыльцу рекомендуется употреблять особенно тем, кто подвержен ломке костей, это в частности пожилые люди. Также важно поддерживать детский организм в процессе роста и формирования костных тканей.
Пыльца пчелиная для метеочувствительных людей
Пыльца пчелиная рекомендована к употреблению метеочувствительным людям. Особенно ее необходимо применять в неблагоприятные дни. Этот продукт помогает перенести столь нестабильные погодные условия. Головные боли, ноющие суставы и прочие симптомы могут вас не постигнуть, если вы регулярно употребляете пчелиную пыльцу.

Пыльца пчелиная для молодости и красоты

Пыльца пчелиная – природное средство для продления молодости и красоты. Этот продукт дает невообразимые результаты в поддержании естественной красоты. А все потому, что биологически активные вещества, витамины, антиоксиданты оказывают действия направленные на защиту клеток организма от повреждений. Они стимулируют формирование новых клеток.
Так как пыльца содержит белки с идеальным содержанием аминокислот, она в силах пополнить белковый запас в организме. С помощью пыльцы в организм поступают качественные белки, которые отвечают за поддержание кожи, ногтей, волос. Даже если вы не можете регулярно употреблять белковые продукты, то пыльца способна их заменить.

Пыльца пчелиная для зрения

Полезные свойства пыльцы направлены на улучшение и поддержание зрения. В ней содержится большое количество каротиноидов, превращающихся в витамин А.
Пыльца пчелиная применение
В течение года стоит позаботиться о том, чтобы принимать курсом в один месяц пчелиную пыльцу для профилактики. Курсов в год может быть 3-4. Это очень полезно как взрослым, так и детям. При регулярном применении пыльцы появляется устойчивость к различным заболеваниям, в особенности ОРВИ.

Только будьте осторожны, не увеличивайте рекомендуемую дозу, чтобы не вызвать аллергию, и не нарушить витаминный баланс в организме. Часто лечение пыльцой дает отличные результаты в отличие от химических препаратов. Безусловно, необходимо время для насыщения организма всеми важными компонентами пыльцы. Но при серьезном подходе к своему здоровью вы получите ожидаемый эффект – здоровье.

Чтобы узнать, как принимать пыльцу, необходимо уточнить, что существует еще и цветочная пыльца, собранная не пчелами, а искусственно. Она тоже полезна. Однако часто ее упаковывают в капсулы, которые препятствуют правильному усвоению всех важных веществ.

Специалисты в этой области утверждают, что пыльцу обножку необходимо рассасывать, чтобы она усвоилась через слизистую оболочку рта. А капсулы, как правило, предназначены для того, чтобы их запивать водой. Таким образом, мы понимаем, что усвоение произойдет непосредственно через желудок. А это значит, что пыльца станет для организма лишь калорийной пищей.

Чтобы полностью получить от этого уникального продукта пользу, необходимо применять пыльцу в гранулах без оболочек в виде капсул. Рассасывать их нужно под языком как можно дольше. Тогда все полезные вещества проникнут в организм и дадут свои удивительные результаты.

Пчелиная пыльца как принимать – с водой или без воды? Как мы уже поняли, пыльцу необходимо долго рассасывать. Она производит свою работу, усваиваясь слизистой рта. Воду пить желательно через 20 минут после употребления пыльцы. Тогда все свойства пыльцы дадут свой результат.

Если пыльца имеет горький привкус, ее можно смешать с половиной чайной ложки меда. Или еще проще, сразу заесть медом.

Если вы все же приобрели пыльцу в капсулах без добавок, ее можно раскрыть и рассасывать гранулы, не запивая водой. Так вы усилите эффект данного препарата.

Пыльца применение и дозировка

Пыльца-обножка может употребляться, как в чистом виде, так и в сочетании с медом. От ее вида зависит дозировка.
Гранулы пыльцы лучше всего употреблять утром натощак до завтрака за 15-20 минут.

Дозировка составляет:

Для взрослого человека – до 20 грамм в сутки. Если необходима ударная доза при серьезных проблемах со здоровьем, например, истощении, переутомлении, слабости, пониженном питании или начале заболевания, тогда суточная дозировка может составить до 30 грамм. Однако это лишь исключение.

Оптимальная доза для взрослого – 1 чайная ложка пыльцы сутра натощак. Можно употребить за один раз, а можно разделить это количество на два приема.

Как принимать пыльцу детям

Если вы спросите, можно ли давать пыльцу детям, то ответ будет – да, конечно. Ведь дети больше всех нуждаются в витаминной поддержке. Однако важно помнить, что начинать давать пыльцу малышам стоит с осторожностью.
Нужно постепенно знакомить ребенка с этой новой полезной пищей. Таким образом, стартуем от 1/10 дозы взрослого. То есть совсем немного.
Дети от 1 до 3 лет – ¼ чайной ложки;
Дети от 3 до 7 лет – ½ чайной ложки;
Дети от 7 до 14 лет – 2/3 чайной ложки.

Детям, как и взрослым, можно разбавлять пыльцу с медом. Но при этом важно помнить о возможных аллергических реакциях.

Пыльца в сочетании с медом рекомендуется детям, нуждающимся в усиленном питании. Также эта пищевая добавка благотворно влияет на здоровье ребенка в целом. Пыльца помогает повысить уровень гемоглобина в крови ребенка, активизировать мозговую деятельность.

Особенно это важно в период обучения, когда дети вынуждены усиленно работать умственно. Также пыльца с медом помогает правильно развиваться детям, как физически, так и умственно. При регулярном употреблении пыльцы у детей повышается аппетит, вес, заряд бодрости. Свойства пыльцы великолепно работают в детском организме, принося только пользу.

Для многих мам пыльца-обножка стала просто находкой для укрепления иммунитета детей. Это средство помогает противостоять организму в период эпидемий гриппа и ОРВИ. Ежедневно давайте малышам утром натощак необходимое количество пыльцы и спокойно отправляйте их в детский сад или школу.

При месячном курсе дети становятся крепче и уже намного лучше справляются с атаками вирусов. Поэтому стоит воспользоваться дарами природы и использовать это совершенно недорогое средство от многих недугов. По сравнению с аптечными витаминными комплексами, пыльца-обножка – необыкновенно ценный и дешевый продукт.

Как выбрать и хранить пыльцу

Чем полезна пыльца для детей и взрослых, вы уже знаете. Остается только выбрать качественный продукт, который принесет только пользу.

Выбираем пыльцу, глядя на ее внешний вид. Если возможно, берем ее в руки и раздавливаем пальцами гранулу. Если разминается, значит, пыльца отсырела или же ее плохо просушили. Такой продукт считается уже некачественным и более того вредным для здоровья.

Твердые гранулы, которые не разминаются в руках, пригодны к употреблению. Их можно смело покупать.

Цвет гранул разный: от ярко-желтого до темно-синего. Если вы приобрели разноцветную пыльцу (полифлерную), это значит, она была собрана с разных растений и содержит больше ценных веществ. Есть еще пыльца желтого цвета. Она собрана, как правило, с подсолнечника.

Хранить пыльцу нужно в плотно закрытой емкости. Потому что если в нее попадет влага, она быстро испортится и возможно, даже нанесет вред здоровью.
Как показывает многолетний опыт, лечение пыльцой дает великолепные результаты. И порой даже превосходит медикаментозное лечение.

Пыльца противопоказания

Несмотря на все полезные свойства пыльцы, она все же имеет некоторые противопоказания. Например, если вы страдаете сахарным диабетом, то должны знать, что применять пыльцу нужно только в чистом виде. Поскольку мед таким больным не рекомендован. Разве что в минимальных дозах.
Также противопоказания касаются аллергиков. Тех, у кого аллергия именно на пыльцу-обножку (не путайте с цветочной, собранной не пчелами). Пыльца-обножка менее аллергена в отличие от цветочной, собранной без участия пчелы.

Если у вас аллергия непосредственно на мед, не стоит смешивать пыльцу с этим пчелиным продуктом.
Зная все тонкости данного продукта, можно успешно использовать свойства пыльцы в целях лечения и профилактики.

Пчелиная пыльца. Почему она так необходима человеку в любом возрасте? | Amatajo

Цветочная пыльца собирается пчелами. Это полностью натуральное сырье, которое все чаще используется в фармацевтической и косметической промышленности. Познакомимся с богатым химическим составом и ценными лечебными свойствами пчелиной пыльцы.

Пыльца производится растениями, особенно цветами. Содержит мужские репродуктивные клетки. Благодаря этому возможно новое растение. Онf собирается пчелами, частично смешивается с нектаром, медом и слюной и переносится в улей. Для пчел это источник пищи, богатый витаминами и минералами. Онf также хранится ими. Накопленная пчелиная пыльца собирается и после обработки используется в фармацевтической и косметической промышленности. В настоящее время вы можете получить около 12 кг высушенной пыльцы из одного улья в течение года.

Пчелиная пыльца - химический состав

Пчелиная пыльца является источником многих ценных ингредиентов - было найдено около 250 веществ. Основные включают белки и аминокислоты, липиды и жирные кислоты, сахара, фенольные соединения, витамины и биоэлементы. Цветочная пыльца демонстрирует иной химический состав. Это в значительной степени зависит от сезона года, в котором собрана она. Весной содержание аминокислот сильно отличается от летнего. Кроме того, существует также большая разница (от 30 до 400 раз) в содержании каротиноидов и витамина С в следах, собранных пчелами в том же сезоне. Химический состав также зависит от климатической зоны, в которой находится растение.

Среди основных групп веществ, содержащихся в пчелиной пыльце, в наибольшем количестве находятся:

-сахара (33,7%),

-белок (23,9%),

-целлюлоза (22,4%),

-вода (9,5%),

-всего липидов (5,4%),

-биоэлементы (1,3%),

-фенольные соединения (1,2%),

-витамины (0,2%).

Ниже приведены основные вещества, которые содержатся в пчелиной пыльце.

Белок: аминокислоты (аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, лизин, глицин), экзогенные аминокислоты, свободные аминокислоты, нуклеиновые кислоты, ферменты (инвертаза, амилаза, липаза) 23,9%

Липиды: жирные кислоты (пальмитиновая, олеиновая, линолевая, а-линоленовая), EFA, фосфолипиды, фитостеролы 5,4%

Сахара: редуцирующие сахара (фруктоза, глюкоза), невосстанавливающие сахара (сахароза), сложные сахара 33,7%

Фенольные и тритерпеновые соединения: флавоноиды (рутин), лейкоантоцианидины и катехины, фенольные кислоты, тритерпеновые соединения (хлорогеновая кислота), каннабиноиды, пирролизидиновые алкалоиды 1. 2%

Витамины: водорастворимые витамины (витамины группы В, витамин С), жирорастворимые витамины (бета-каротин, витамины А, D, Е) 0.2%

Биоэлементы: макроэлементы (натрий, калий, магний, кальций, фосфор), микроэлементы (марганец, железо, кобальт, никель, медь, цинк) 1,3%

Другие ингредиенты: вода, целлюлоза, обычная зола 31,9%. Вместе получается 97,6%

Пчелиная пыльца - свойства

Пчелиная пыльца обладает многими полезными свойствами благодаря своему богатому химическому составу.

-Она укрепляет организм - рекомендуется людям, выполняющим физическую и умственную работу, чтобы питать организм и дополнять его витаминами и минералами.

-Регулирует обмен веществ.

-Оказывает детоксицирующее действие - улучшает работу печени, способствует выведению токсинов, регенерирует, желчегонное, помогает при лечении алкоголизма. Пыльца повышает сопротивляемость организма.

-Улучшает работу нервной системы - успокаивает и антидепрессант.

-Снимает симптомы аллергии на различные субстраты.

-Понижает уровень триглицеридов и общего холестерина в сыворотке крови. Поддерживает лечение гипертонии.

-Обладает антибактериальными и противовирусными свойствами.

-Она регулирует функционирование пищеварительной системы, облегчает пищеварение, снимает дискомфорт при диарее и помогает при запорах.

-Оказывает лечебный эффект при заболеваниях предстательной железы.

-Увеличивает секрецию инсулина и поддерживает лечение диабета.

-Улучшает зрение.

-Имеет обезболивание.

Пчелиная пыльца - как правильно принимать?

Предварительно пыльцу желательно смешивать с водой, медом, йогуртом, сыром, молоком или соком. Лучше всего принимать ее 2-3 раза в день, примерно за полчаса до еды. Рекомендуемые дозы ежедневного потребления пчелиной пыльцы:

дети 3-12 лет по 10-15 г пыльцы,
дети 6-12 лет 15 г пыльцы,
дети старше 12 лет и взрослые 20 г пыльцы,
у взрослых дозы могут быть увеличены до 30-40 г.

Пчелиная пыльца - рецепты

Порошковая пыльца

Мелко растереть пыльцу, например, в кофемолке. Потребляйте с добавлением воды или соков.

Крем из пыльцы

Смешайте в пропорциях: 20% пыльцы с 80% меда, йогурта или сыра.

Пыльца десерт

Добавьте столовую ложку пыльцы на 3/4 литра молока или сливок. Через несколько часов добавьте 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки любых орехов, кокоса и / или миндаля. Смешайте все вместе.

Маска для кожи с пыльцой и творогом

2 столовые ложки пыльцы, 2 столовые ложки меда, 1 яичный желток, 1 столовую ложку творога смешать или тщательно перемешать. Нанесите готовую маску примерно на 15-20 минут.

Маска для кожи с пыльцой и водой

Добавьте небольшое количество воды к 2 чайным ложкам тонко измельченной пыльцы. Подготовленную таким образом маску следует наносить примерно на 15-20 минут. Пчелиная пыльца благодаря своему составу является ценным сырьем в косметической и фармацевтической промышленности. К сожалению, она все еще редко используется. Будем надеяться, что в ближайшие годы пчелиная пыльца станет более популярной и будет использоваться все чаще.

Понравилась статья? Ставим лайки и подписываемся на канал. Дальше будет еще интереснее.

Пыльца - Портал мёда

Народная медицина накопила ряд рецептов применения пыльцы для лечения различных заболеваний.

Использование пыльцы во время лечебного голодания оказало положительное действие на организм, причем предотвращался распад собственных белковых структур организма, а жировые запасы весьма существенно снижались.

В наши дни усиленно исследуется утверждение что пыльца – регулируя и стимулируя важные внутренние процессы, способствует продлению жизни.

Пыльцу можно рекомендовать только в том случае, когда прошло не больше 3 месяцев со дня сбора. Она в процессе хранения довольно быстро (уже через 2-3 месяца) теряет биологическую активность, значительную долю витаминов и ферментов. По этой причине её можно заменить пергой, которая по своим лечебным и профилактическим свойствам представляет большую ценность по ряду причин и к тому-же храниться может намного дольше.

Ален Кайяс – французский исследователь, один из основоположников научного применения пыльцы в медицине, в своей книге “Пыльца – чудо-продукт и лечебное средство” писал: “Тайна пыльцы – это тайна растений, предоставленных в наше распоряжение природой для исцеления от болезней, которыми страдают люди… Пыльца может вернуть нам все то, что незаметно шаг за шагом отнимает у нас современная жизнь, введя в свой дневной рацион несколько граммов этого чудодейственного природного вещества, содержащего витамины и всевозможные другие элементы… Пыльца обладает высокой питательной ценностью, в этом, несомненно, с ней не может соперничать ни один другой продукт естественного происхождения. В то время как фрукты и овощи на 90-92% состоят из воды и, следовательно, в них мало ценных составных частей, пыльца, в том виде, в каком ее получает потребитель, практически не содержит воды.

По данным М. Яломицяну ( Яломицяну М.. “Пыльца — продукт и медикамент. Биостимулирующая и терапевтическая ценность” //Апимондия. Бухарест-1978) ежедневный прием 30 г пыльцы или перги не только улучшает общее состояние больных хроническим гепатитом, но и нормализует работу печени.

По данным Н.В. Беляевой и др. (1990), гранулированная цветочная пыльца оказывала положительное влияние на организм детей при заболеваниях выраженным гепатитом, поэтому ее целесообразно применять как биостимулятор и адаптоген при остром и хроническом гепатите.

М.И. Крикштопайтис и П.С. Юодвалкис (1988) изучили действие лечебных свойств пыльцы с медом в соотношении 1:1 при заболевании органов пищеварения и установили, что эта смесь является важным лечебным средством, положительно влияющим на функционирование всей системы пищеварения, и ее целесообразно применять при нарушениях пищеварения, особенно при наличии локального поражения слизистой оболочки верхней части пищеварительного тракта.

А.А. Никулин и др. (1987) в опытах на лабораторных животных установили, что лечебные свойства пыльцы способствует увеличению массы тела, активизирует ферменты печени, стимулирует физическую работоспособность. Прием пыльцы дает хороший эффект при остром гепатозе, способствует восстановлению массы печени.

Калорийность Пыльца пчелиная. Химический состав и пищевая ценность.

Пыльца пчелиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,4 %, бэта-каротином - 770 %, витамином B1 - 100 %, витамином B2 - 122,2 %, витамином B5 - 100 %, витамином B6 - 45 %, витамином B9 - 75 %, витамином C - 44,4 %, витамином D - 30 %, витамином E - 866,7 %, витамином PP - 100 %, железом - 27,8 %, кобальтом - 300 %, марганцем - 15 %, медью - 17 %, молибденом - 42,9 %, хромом - 24 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Пчелиная пыльца - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

215

Углеводы, г: 

38. 7

Пчелиная пыльца – один из наиболее распространённых и полезных продуктов пчеловодства, различается по цвету и запаху в зависимости от растений, с цветов которых была собрана. Пчелиная пыльца (обножка) – это зёрнышки неправильной формы, грязно-жёлтого или абрикосового цвета, сладкого вкуса. Пыльца обработана секретом пчёл и покрыта оболочкой. Хранить пчелиную пыльцу следует в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде в прохладном тёмном месте не дольше 2-х лет.

Калорийность пчелиной пыльцы

Калорийность пчелиной пыльцы составляет 215 ккал на 100 грамм.

Состав и полезные свойства пчелиной пыльцы

Пчелиная пыльца имеет уникальный химический состав, в ней содержатся: гормоны, стимуляторы роста, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также микро- и макроэлементы, необходимые организму: калий, кальций, магний, цинк, медь, железо, хлор и серу, фосфор и натрий. Белок, содержащийся в продукте, легко усваивается и содержит практически все аминокислоты, в том числе и незаменимые жирные, без которых невозможно строительство клеток организма (calorizator). Употребление пчелиной обножки способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови и его выводу, стимулирует обменные процессы организма, укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность. Пыльцу используют как натуральный антидепрессант, так как пчелиная обножка обладает способностью снимать напряжение и оптимизировать настроение. В пчелиной пыльце медики обнаружили натуральный антибиотик, который существенно замедляет рост злокачественных клеток. Продукт полезен для тех, кто имеет проблемы с кроветворением, пыльца улучшает состав крови и способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Вред пчелиной пыльцы

Встречается индивидуальная непереносимость продукта.

Употребление пчелиной пыльцы

Пчелиную пыльцу (обножку) используют как биологически активную добавку к пище и лечебно-профилактическое средство. Рекомендуется употреблять не более 2-х чайных ложек пыльцы в день, перед едой, смешав с мёдом в пропорции 1:1. Смесь кладут под язык и рассасывают, лучше разделить приём пыльцы на два раза. Не рекомендуется употреблять пыльцу перед сном, потому что продукт обладает возбуждающим и тонизирующим свойством.

Пчелиная пыльца: польза и вред продукта

Существует немало продуктов, являющихся уникальными по своему составу. Их чаще всего используют как терапевтические и профилактические средства.

Самыми интересными в этом плане является один из продуктов пчеловодства: пчелиная пыльца. Что это такое, в чем заключается польза ее применения практически для любого человека, можно узнать из статьи ниже.

Что такое пчелиная пыльца

Пчелиная пыльца на самом деле является цветочной пыльцой, которую пчелы собирают с растений и обрабатывают специальными ферментами. Именно ею питается вся пчелиная семья в течение долгой зимы.

По внешнему виду пчелиная пыльца похожа на небольшие шарики в оболочке, самых разнообразных цветов. Их диаметр составляет около 2-3 мм. Такое разноцветье происходит из-за того, что пчелы собирают пыльцы с разных медоносов. Потому каждый шарик имеет не только свой цвет, но и вкус.

Химический состав пчелиной пыльцы

Пчелиная пыльца представляет собой своеобразный концентрат, включающий в себя белки, витамины, минералы и аминокислоты. По набору аминокислот этот продукт наиболее близок к мясу, яйцам и молочным продуктам.

Питательная ценность пчелиной пыльцы составляет приблизительно 215 килокалорий на 100 грамм продукта. Содержание белков - 13 гр, жиров - 1 гр, углеводов - 39 гр.

В ее состав входят:

  1. Витамины:
  • Ретинол (А): улучшает зрение, способствует прочности костной ткани и быстрой регенерации кожного покрова.
  • Тиамин (В1): нормализует работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит.
  • Рибофлавин (В2): ускоряет рост и регенерацию клеток, нормализует работу нервной системы, участвует в обменных процессах.
  • Ниацин (В3): улучшает обмен веществ, уменьшает уровень плохого холестерина, укрепляет нервную систему.
  • Пантотеновая кислота (В5): укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга, участвует в нормализации обменных процессов.
  • Фолиевая кислота (В9): улучшает кроветворение и синтез белка, повышает репродуктивные способности организма.
  • Токоферол (Е): участвует в формировании эритроцитов, нормализуют работу нервной системы.
  • Биотин (Н): участвует в синтезе глюкозы, в расщеплении и синтезе стероидов и аминокислот.
  • Флавоноиды (Р): уменьшает проницаемость сосудов.
  • Аскорбиновая кислота (С): понижает уровень холестерина, участвует в усвоении железа и кальция, укрепляет иммунную систему, оказывает общеукрепляющее действие, защищает от действия свободных радикалов.
  1. Минеральные вещества:
  • Калий: нормализует кислотно-щелочной баланс, нормализует количество натрия, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  • Кальций: участвует в формировании костных тканей, нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем
  • Натрий: нормализует кровяной давление, участвует в выработке пищеварительных ферментов, оказывает благотворное влияние на мышечную и нервную ткани.
  • Магний: уменьшает нервную возбудимость, участвует в формировании костей, нормализует углеводный обмен.
  • Фосфор: нормализует работу сердечно-сосудистой и нервных тканей, гормонов.

Показания к применению пыльцы

Из-за своего богатого витаминно-минерального состава, пчелиная пыльца является ценнейшим и полезнейшим продуктом пчеловодства наравне с медом, пергой, маточным молочком и прополисом.

Польза пчелиной пыльцы

Польза употребления пчелиной пыльцы для организма человека огромна. Регулярное использование:

  • улучшает работу сердечной мышцы;
  • уменьшает проницаемость сосудов и увеличивает их эластичность;
  • выводит плохой холестерин;
  • способствует обменные процессы организма;
  • нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта;
  • улучшает потенцию;
  • повышает репродуктивные функции организма мужчин и женщин;
  • нормализует кровоснабжение сосудов головного мозга;
  • укрепляет местный и общий иммунитет;
  • способствует ускорению ранозаживляющих процессов;
  • замедляет рост и развитие некоторых видов раковых клеток;
  • повышает физическую и умственную активность;
  • снижает нервозность и уровень стресса;
  • улучшает качество сна;
  • снижает воздействие радиации и свободных радикалов;
  • нормализует кровяное давление.

В косметологии пчелиную пыльцу используют как средство для разглаживания мимических морщин, как средство уменьшения очагов воспаления и образования угрей и прыщей. Маски и кремы замедляют процесс фотостарения кожи лица.

Средства по уходу за волосами, содержащие этот компонент, ускоряют рост волос, улучшают их внешнее состояние, способствуют увеличению объема прически. Кроме того, маски нормализуют жировой баланс кожи головы и активизируют рост волосяных луковиц.

Противопоказания к применению пчелиной пыльцы

Противопоказанием для применения пчелиной пыльцы является индивидуальная непереносимость продукта. Хотя считается наименее аллергенным продуктом, людям, склонным к проявлению аллергии, применять ее следует только после консультаций с лечащим врачом.

Кроме того, этот продукт не стоит употреблять людям, имеющим в своем анамнезе следующие заболевания:

  • гемофилия;
  • почечные патологии;
  • диабет;
  • возраст до 3-х лет;
  • хронические соматические заболевания в период обострения.

При беременности и кормлении грудью принимать пчелиную пыльцу необходимо строго после консультации с врачом.

Правила приема пчелиной пыльцы

Пчелиную пыльцу принимают как биологически активную добавку к пище и в лечебно-профилактических целях. Специалисты советуют принимать ее в количестве, не превышающем две чайные ложки без верха в сутки. Пчелиную пыльцу рекомендуется смешать с медом в равных пропорциях.

Приготовленную смесь необходимо положить под язык и рассосать. Прием следует разделить на два раза. Лечение следует проводить курсами: 20 дней 3-4 раза в год.

Врачи не советуют принимать пчелиную пыльцу натощак. Пить жидкости не стоит еще в течение 30 минут после приема. На ночь принимать ее не рекомендуется: она обладает выраженным тонизирующим свойством.

В случае использования пыльцы в капсулах, лучше принимать продукт, освободив его из желатиновой оболочки.

Как выбрать качественную пыльцу

При покупке пчелиной пыльцы следует обратить внимание на следующие факторы:

  1. Срок изготовления. Чем более свежая дата стоит на упаковке, тем больше полезных свойств будет иметь продукт.
  2. Хранение. Перед продажей она должна храниться в темном, прохладном месте.
  3. Внешний вид гранул. Гранулы должны быть неправильной округлой формы, различных оттенков желтого и коричневого цветов. Чем больше оттенков в пыльце, тем более полезной она будет.
  4. Запах и вкус. Аромат не должен иметь яркую выраженность. Вкус сладковатый, чуть вяжущий.
  5. Место сбора. Необходимо избегать любого продукта пчеловодства, произведенного в местах с неблагополучной экологической обстановкой.

К сожалению, чаще в наших магазинах можно встретить пчелиную пыльцу, произведенную с нарушением технологий. Недобросовестные продавцы добавляют в смеси большее количество меда или сахара. При этом проверить пропорции практически невозможно. Потому необходимо покупать пчелиную пыльцу, мед и другие продукты пчеловодства у проверенных продавцов.

Хранение пчелиной пыльцы

Современные технологии позволяют пчеловодам собирать пыльцу, не обращая внимание на погоду. В свежесобранной пчелиной пыльце содержится около 20% влаги. Это снижает срок ее хранения. Пчелы для сохранности обрабатывают ее ферментом, и плотно запечатывают воском в сотах.

Пчеловоды собранную пыльцу высушивают в темном помещении с низкой влажностью. Иногда для сушки могут использоваться специальные сушильные шкафы. Применение таких технологий не влияет на качество пчелиной пыльцы, лишь ускоряет процесс сушки.

В смеси с медом или сахарной пудрой в пропорции 1:2, пчелиная пыльца сохраняет свои свойства до пяти лет. Однако, с каждым годом ее полезные свойства уменьшаются: через шесть месяцев на четверть, через один год на сорок процентов.

Приобретенную пчелиную пыльцу необходимо хранить в холодильнике. При этом необходимо поместить ее в сухую, светонепроницаемую посуду.

Химический состав и потенциальное благоприятное воздействие на здоровье

17

[1] Паскаль А., Родригес С., Тейшейра А., Феас X, Эстевиньо Л.М. Биологическая активность

пыльцы товарных пчел: Противомикробные, антимутагенные, антиоксидантные и противовоспалительные.

. Пищевая и химическая токсикология 2014; 63: 233–9.

DOI: 10.1016 / j.fct.2013.11.010.

[2] Алмейда-Мурадиан LB, Памплона, LC, Коимбра, S, Барт, OM. Химический

Состав и ботаническая оценка сушеных гранул пчелиной пыльцы.Journal of Food

Состав и анализ

, 2005; 18: 105–11. DOI: 10.1016 / j.jfca.2003.10.008.

[3] Феас X, Васкес-Тато М.П., ​​Эстевиньо Л., Сейяс Дж.А., Иглесиас А. Органическая пчела

Пыльца: ботаническое происхождение, пищевая ценность, биоактивные соединения, антиоксидант

Активность и микробиологическое качество. Молекулы 2012; 17: 8359–77.

doi: 10.3390 / modules17078359.

[4] Медейрос KCP, Фигейредо CAV, Фигередо TB, Фрейре KRL, Santos FAR,

Алькантара-Невес, Нью-Мексико и др.Противоаллергический эффект фенольного экстракта пчелиной пыльцы и мирицетина

у мышей, сенсибилизированных овальбумином. Журнал этнофармакологии

2008; 119: 41–6. DOI: 10.1016 / j.jep.2008.05. 036.

[5] Линскенс Х.Ф., Джорд У. Пыльца как пища и лекарство - обзор. Экономическая ботаника

1997; 51: 78–86. DOI: 10.1007 / BF027.

[6] Эстевиньо Л.М., Родригеш С., Перейра А.П., Феас X. Пыльца португальской пчелы:

палинологическое исследование, оценка питания и микробиологическая оценка.Международный

Journal of Food Science & Technology 2012; 47: 429–35. DOI: 10.1111 / j.1365-

2621.2011.02859.x.

[7] Мораиш М., Морейра Л., Феас Х, Эстевиньо Л.М. Пыльца, собранная пчелами из

пяти природных парков Португалии: палинологическое происхождение, фенольное содержание, антиоксидантные свойства и противомикробная активность. Food Chem Toxicol 2011; 49: 1096–101.

DOI: 10.1016 / j.fct.2011.01.020.

[8] Ногейра С., Иглесиас А, Феас X, Эстевиньо Л.М.Коммерческая пчелиная пыльца

разного географического происхождения: комплексный подход. Int J Mol Sci

2012; 13: 11173–87. DOI: 10.3390 / ijms1303.

[9] Вильянуэва МТО, Маркина А.Д., Серрано, РБ, Абеллан, Великобритания. Значение собранной пчелиной пыльцы

в рационе: исследование ее состава. Международный журнал

Food Sciences and Nutrition 2002; 53: 217–24.

[10] Де Арруда, ВАС, Сантос Перейра, А.А., Эстевиньо, Л.М., де Алмейда-Мурадиан, Л.Б.

Наличие и стабильность витаминов комплекса B в пыльце пчел при различных условиях хранения

. Пищевая и химическая токсикология 2013; 51: 143–8.

DOI: 10.1016 / j.fct.2012.09.019.

[11] Де Арруда ВАС, Перейра А.А., де Фрейтас А.С., Барт О.М., де Алмейда-Мурадиан

LB. Сушеная пчелиная пыльца: комплекс витаминов группы B, физико-химический и ботанический

состав. Журнал пищевого состава и анализа, 2013; 29: 100–5.

DOI: 10.1016 / j.jfca.2012.11.004.

[12] Авни Д., Хендриксма Х.П., Даг А., Уни З., Шафир С. Пищевые аспекты меда

Пыльца, собранная пчелами, и ограничения на развитие колоний в восточной части Средиземного моря.

. Журнал физиологии насекомых без даты.

DOI: 10.1016 / j.jinsphys.2014.07.001.

[13] Čeksterytė V, Račys J, Kaškonienė V, Venskutonis PR. Жирнокислотный состав перги

. Биология 2008; 54: 253–7.

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Есть много причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или уточнить у системного администратора.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Пчелиная пыльца - Обзор | Пчеловодство

Автор: Росс Конрад
Пчелиная пыльца: значение для здоровья человека

В прошлом месяце мы изучили пчелиную пыльцу: что это такое; как его собирают и пчелы, и пчеловод; и некоторые способы его использования пчелами и людьми. В этом месяце мы исследуем составляющие, входящие в состав пчелиной пыльцы, и некоторые из потенциальных пищевых и лечебных преимуществ для вас и меня.

Состав пыльцы

Пчелиная пыльца - это высокопитательный корм. В результате это может быть очень полезно при решении проблем со здоровьем, которые либо вызваны, либо усугублены неправильным питанием. Состав пчелиной пыльцы может сильно различаться, поскольку источники пыльцы растений различаются в зависимости от местоположения по всему миру, а также от сезона и года в данной местности.(О’Рурк и Бухманн, 1991 г., Ногейра и др., 2012 г.) Хотя сообщается о содержании белка в пыльце от 2,5 до 61%, средний диапазон составляет около 24%. (Buchmann 1986) Пыльца содержит все 22 аминокислоты, необходимые человеку для выживания, и особенно высока в пролине и гидроксипролине, строительных блоках коллагена. Клинические испытания показывают, что пыльца, принимаемая внутрь, быстро и легко всасывается пищеварительной системой человека. Большинство его компонентов попадают непосредственно из желудка в кровоток в течение двух часов после употребления.Пыльца является таким прекрасным источником белка, что для большинства людей 30 граммов (две столовые ложки) пыльцы в день удовлетворяют потребность человека в аминокислотах (белке).

Пыльца также содержит моносахариды, дисахариды и олигосахариды. Содержание сахара в пыльце пчел составляет 15-50%, а содержание крахмала в пыльце может быть высоким (до 18%). (Шмидт и Бухманн, 1992).

Пыльца, как было обнаружено, содержит около 200 ферментов, коферментов и гормонов (включая гормоны роста), которые могут быть хотя бы частично активными у людей.Пыльца также содержит липиды (жиры) в основном в форме свободных ненасыщенных жирных кислот, а также лецитин / фосфолипиды (основные соединения в структуре биологических мембран) и фитостерины / холестерин (основной предшественник желчных кислот и стероидных гормонов). .

Пчелиная пыльца содержит много минералов, как макроэлементов, так и олигоэлементов; биодоступные формы микроэлементов, которые помогают регулировать ферментативные процессы. Длинный список минеральных элементов, содержащихся в пыльце, включает: марганец, железо, фосфор, цинк, медь, магний, кальций, калий, натрий, никель, бор, хром, молибден, йод, селен.

Большое количество витаминов содержится в пчелиной пыльце. Витамины растворимы как в воде (гидро), так и в липидах (жирах) и часто действуют как кофакторы ферментов. Эти витамины включают тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацинимид (B3), пантотеновую кислоту (B5), пиридоксин (B6), биотин (B7), фолиевую кислоту (B9) и витамины C и E. (Шмидт и Бухманн. , 1992)

Различия в цвете пыльцы в основном связаны с разными флавоноидами (например, красным, желтым, пурпурным) и каротиноидами (напр.грамм. желтый и оранжевый), которые помимо пигментов также являются антиоксидантами. Было также показано, что эти соединения проявляют противовоспалительные и противораковые свойства. К другим компонентам пыльцы относятся гонадотропины, стимулирующие семенники и яичники; эстрогенные соединения, которые в разное время конкурируют с естественными эстрогенами организма и заменяют их; и рутин, который обладает противовоспалительным действием, антиоксидантом и может снижать агрегацию тромбоцитов

Допуск

Противопоказаний при употреблении пыльцы пчел даже во время беременности не обнаружено. Не было обнаружено, что пчелиная пыльца несовместима с другими лечебными методами; нет явного развития толерантности к пчелиной пыльце даже при попадании внутрь в течение длительного периода времени. Не сообщалось о токсичности от употребления пчелиной пыльцы даже в высоких дозах. Исключением является пыльца пчел, загрязненная остатками химических пестицидов. Учитывая, что исследования показали, что пчелиная пыльца является одним из основных путей попадания токсичных остатков в улей (Frazier 2008), важно получать пчелиную пыльцу от относительно чистого (предпочтительно органического) поставщика.

Возможные отрицательные эффекты

Неприятные побочные эффекты от употребления пчелиной пыльцы могут включать неприятный вкус и аромат, чувство тошноты после приема пищи, легкое кишечное расстройство (легкая диарея) в течение первого дня приема высоких доз, боли в желудке (обычно только тогда, когда гранулы не растворяются перед приемом внутрь). ). Возможные аллергические реакции могут включать легкие реакции, такие как одышка или отек, и тяжелые реакции, такие как крапивница, зуд и анафилаксия.

Пчелиная пыльца от аллергии

Использование пчелиной пыльцы для облегчения симптомов аллергии основано на концепции оральной десенсибилизации, когда небольшое количество аллергена или его части всасываются непосредственно в кровоток, и организм со временем развивает толерантность. Хотя лучше всего использовать «местную» пыльцу, хорошие результаты можно получить и с пыльцой, которая не является местной (при условии, что она принадлежит к тому же типу растений, которые являются источником аллергической реакции).Для этой цели традиционно использовался местный, сырой и нефильтрованный мед, но более эффективно использовать прямую пыльцу растений, являющихся источником аллергии. Кроме того, исследования показали, что пчелиная пыльца обладает противоаллергической активностью, поскольку подавляет высвобождение гистамина, что является причиной аллергических реакций. (Исикава, 2008 г.)

Один из протоколов лечения, который оказался успешным для некоторых людей, состоит в том, чтобы начать с приема половины гранулы пчелиной пыльцы, а затем, если не возникнут неприятные побочные эффекты, которые нельзя переносить, удвоить дозу на следующий день. Опять же, если не ощущаются невыносимые побочные эффекты, удвойте количество снова, и снова, пока через 10 дней не будет потреблена полная чайная ложка пыльцы. Если побочные эффекты становятся слишком неприятными в любой момент, просто сократите принятую дозу до прежнего допустимого количества.


Протокол аллергии

  • 1-й день ½ гранулы пыльцы
  • 2-й день 1 гранула пыльцы
  • 3-й день 2 гранулы пыльцы
  • 4-й день 4 гранулы пыльцы
  • 5-е сутки 8 гранул пыльцы
  • 6-й день 1/16 чайной ложки
  • 7-й день 1/8 чайной ложки
  • 8-й день 1/4 чайной ложки
  • 9-й день 1/2 чайной ложки
  • 10-й день - 1 чайная ложка

Продолжайте от ½ до 1 чайной ложки в день


Центр питания

Среди прочего, питательные свойства пыльцы могут быть использованы в случаях отсутствия у детей аппетита, задержки развития и недоедания у детей и взрослых. Кроме того, пчелиная пыльца рекомендована пациентам, которые проходят восстановительный период после операций, а также людям, которые много работают физически и морально. (Аттиа и др., 2011, Тихонов и др., 2006)

Детоксикация

Многочисленные и хорошо задокументированные исследования на животных показали мощное детоксицирующее действие пыльцы. Крыс отравили органическими растворителями, такими как четыреххлористый углерод и трихлорэтилен, а также этионином и фторидом аммония. Пыльца снижает уровень этих веществ в сыворотке крови подопытных животных, что является убедительным доказательством терапевтических свойств пчелиной пыльцы в отношении защиты печени.Однако, когда пыльца употребляется с токсичными веществами, она защищает клетки печени от их вредного воздействия, что позволяет предположить, что пыльца обладает способностью предотвращать отравление. В процессе детоксикации важную роль играют полифенолы, в основном флавоноиды и фенольные кислоты. (Комосинская-Васев и др. , 2015)

Репродуктивная и сексуальная функция

Из пыльцы выделены эстрогенные и гонадотропные гормональные стимуляторы. Эти материалы стимулируют как мужские, так и женские половые органы и могут объяснить сообщения об улучшении сексуальной функции у мужчин и увеличении фертильности у женщин (Mehraban, F.2014; Солиман Ф. А. и Солиман А. 1957)

Проблемы с весом

Считается, что одна из аминокислот пчелиной пыльцы, фенилаланин, подавляет аппетит, воздействуя на область гипоталамуса головного мозга, которая, как полагают, контролирует аппетит человека к пище, известный как аппестат. Практикующие апитерапевты обнаружили, что пыльца может способствовать как увеличению веса, так и снижению веса. Пчелиная пыльца обеспечивает около 250 калорий на 100 мг пыльцы. (6 + столовых ложек)

Доктор.Эндрю Кочан, доктор медицины из Калифорнии, бывший президент Американского общества апитерапии, рекомендует следующие схемы лечения людям с дисбалансом массы тела.

Режим снижения веса: от 20 до 40 граммов пыльцы во время еды два раза в день и между приемами пищи - больше пыльцы

Режим набора веса: от 10 до 30 граммов пыльцы плюс 20-50 граммов меда с каждым приемом пищи и для перекусов.

Депрессия

Пыльца, вводимая вместе с антидепрессантами, позволяет снизить дозировку лекарств и улучшить общее состояние людей с депрессией в течение короткого периода времени.Это может помочь уменьшить количество случаев наркозависимости, связанной с антидепрессантами, и помочь уменьшить возникновение побочных эффектов. (Комосинская-Васев и др., 2015)

Пчелиный хлеб

Как упоминалось в статье за ​​прошлый месяц, рабочие пчелы перерабатывают пыльцу в пчелиный хлеб и используют ее в основном для кормления личинок медоносной пчелы. Следующий рецепт от доктора медицины Андрея Кочана рекомендуется как способ приготовления перги в домашних условиях.

Рецепт: смешайте 3 фунта. меда и 2,5 фунта. пыльцы в банке объемом один галлон.Пыльца будет стремиться всплыть на верхнюю часть меда, поэтому два или три раза в день в течение примерно двух недель банку следует переворачивать, заставляя пыльцу медленно подниматься вверх через мед к верхней части банки. он перевернут. Перга вкусная, а процесс ферментации добавляет в пыльцу полезные бактерии и кислоты.

Для получения дополнительной информации о питательных и лечебных свойствах пчелиной пыльцы обращайтесь в Американское общество апитерапии www.apitherapy.org/contact/ .


Каталожные номера:

Аттиа Я.А., Аль-Ханун А., Таг Эль-Дин А.Е., Бовера Ф., Шевика Ю.Е. (2011) Влияние уровней пчелиной пыльцы на продуктивные, репродуктивные и кровяные признаки кроликов NZW . Журнал физиологии животных и питания животных, 95 (3): 294–303. DOI: 10.1111 / j.1439-0396.2010.01054.x.

Buchmann, S.L., (1986) Вибративное опыление в Solanum и Lycopersicon: взгляд на химию пыльцы, Solanaceae: Biology and Systematics, W. Дж. Д’Арси, редактор. Columbia University Press, New York, New York, USA, Pages 237-252

Фрейзер, М., Муллин, К., Фрейзер, Дж., И Эшкрафт, С., (2008) При чем здесь пестициды? Американский пчелиный журнал 148: 521-523.

Исикава Ю., Токура Т., Накано Н. и др. (2008) I Угнетающее действие пыльцы, собранной пчелами, на дегрануляцию тучных клеток in vivo и in vitro. Journal of Medicinal Food, 11 (1): 14–20. DOI: 10.1089 / jmf.2006.163

Комосинская-Вассев, К.; Olczyk, P .; Kaźmierczak, J .; Mencner, Ł .; Olczyk, K., (2015) Пчелиная пыльца: химический состав и терапевтическое применение. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, 297425. doi: 10.1155 / 2015/297425

Mehraban, F., Jafari, M., Akbartabar Toori, M., Sadeghi, H., Joodi, B., Mostafazade, M., Sadeghi, H., (2014) Воздействие пыльцы финиковой пальмы (Phoenix dactylifera L.) и Astragalus ovinus по параметрам спермы и половым гормонам у взрослых самцов крыс, Иранский журнал репродуктивной медицины, 12 (10): 705-12.

Ногейра К., Иглесиас А., Феас X., Эстевиньо Л. М. (2012) Коммерческая пчелиная пыльца различного географического происхождения: комплексный подход. Международный журнал молекулярных наук. 13 (9): 11173–11187. DOI: 10.3390 / ijms1303.

О’Рурк, М. К., и Бухманн, С. Л., (1991) Стандартизированные аналитические методы сбора пыльцы пчел, Экологическая энтомология 20: 507-513

Шмидт, Дж.О., Бухманн, С. Л., (1992) Другие продукты улья, Улей и пчелы. Дж. М. Грэм, изд. Dadant & Sons, Гамильтон, Иллинойс, США. С. 927-988.

Солиман, Ф.А., Солиман, А., (1957) Стимулирующая способность зерен финиковой пальмы, стимулирующая гонады, Experientia, 13 (10): 411-2

Тихонов А. И., Содсавичный К., Тихонов С. А., Ярнич Т. Г., Боднарчук Л. И., Котенко А. М., (2006) Пчелиная пыльца в фармации и медицине. НФУ Оригинал Харьков


Росс Конрад будет вести презентации меда пчел по всей стране, начиная с конца февраля в Берлингтоне, Вирджиния, Скенектади, Нью-Йорк, Медине, Огайо, Ла-Кросс, Висконсин, Салем, Орегон, а также в округах Марин и Сан-Матео в Калифорнии. Для получения дополнительной информации посетите его веб-сайт: www.dancingbeegardens.com/events.html

Химический состав пчелиной пыльцы

Химический состав пчелиной пыльцы

Стр. 67-88 (22)

Мария Г. Кампос, Локутова Елена и Офелия Аньос

Аннотация

Пчелиная пыльца обычно используется в качестве важного источника питательных веществ и Микроэлементы для молодых пчел в улье также являются важной пищей для человека.Этот продукт очень богат белками, липидами, свободными сахарами, углеводами и содержит следы минералов, фенольных кислот, флавоноидов и хороший набор витаминов. А краткий обзор состава пчелиной пыльцы, легко понять, что это сбалансированный корм которые можно использовать как самостоятельную пищу, как пищевую добавку или даже как лекарственный препарат. Было изучено несколько видов биоактивности, обусловленной некоторыми из этих соединений. в образцах пчелиной пыльцы из разных цветочных источников, и результаты способствуют важному характеристики.Количество и разнообразие питательных микроэлементов может принести огромную пользу, если используется в медицинских целях после полной оценки риска. Тем не менее результаты, указывающие на рекомендуемое использование пчелиной пыльцы, оценка риска некоторых цветочные виды, содержащие токсичные соединения, не были полностью изучены для обеспечения безопасность потребления для всех собранных цветов, поэтому об этом также пойдет речь в этом глава. Пчелиная пыльца восхищалась своими полезными свойствами и лечебными свойствами. потребляемые веками, однако в настоящее время эффективность и безопасность для всех потребляемых продукты, продукты питания, добавки или лекарства - важный инструмент, гарантирующий правильное контроль качества и необходим для повышения ценности продукта.

Подводя итог, в этой главе мы рассмотрим ситуацию с пробелами в исследованиях пыльцы пчел. в какую-то перспективу, выделив некоторые важные моменты и обсудив более подробно изучить последствия сбора проб, химический состав и риск оценка.

Ключевые слова:

Apis mellifera, Химический состав, Сбор, Диетический продукт, Еда, Гаметофит, Лекарственный продукт, Микронутриенты, Питательные вещества, Питательные вещества добавки, Пыльца, Оценка рисков.

Место работы:

Фармацевтический факультет Коимбрского университета, кампус медицинских наук, Азинхага-де-Санта-Комба, 3000-548 Коимбра, Португалия.

продуктов с добавленной стоимостью пчеловодства. Глава 3.

Продукты с добавленной стоимостью пчеловодства. Глава 3.

ГЛАВА 3
ПЫЛЬЦА

Содержание - Предыдущая - Далее

3.1 Введение

Существует бесчисленное множество историй и даже больше слухов о таинственных силах пыльцы. и его пищевая ценность. Пыльцу часто называют «единственно совершенно полным еда ". Считается, что спортсмены с высокими показателями поедают пыльцу, что свидетельствует о том, что производительность благодаря этой «чудо-пище», как и «занятой пчеле» представляет собой образец для подражания для активного и продуктивного члена общества. Использование наводящих на размышления названия, этикетки и описания в маркетинге различных продуктов, содержащих пыльцу иногда достигают почти надуманных размеров, порождая ложные надежды и ожидания в люди, часто связанные с высокими ценами на товар.Такая практика не соответствует действительности, неэтично, и этого следует избегать.

Однако непрофессионалам часто бывает трудно проверить многочисленные утверждения, особенно те, которые подкреплены так называемыми отчетами «врачей». Наоборот, не всегда требуется «научное» исследование, чтобы доказать, что пища (или вещество травяного происхождения) оказывает лечебное или иное положительное действие. Много раз современный наука не желает и не может доказать положительный эффект в соответствии с собственными жесткими стандарты, методы и технологии.Однако в целом следует проявлять осторожность в принимая множество заявлений, сделанных в пользу пыльцы, и в этом отношении также другие продукты, включающие продукты из пчелиного улья.

Пыльцевые зерна - это маленькие мужские репродуктивные единицы (гаметофиты), образующиеся в пыльниках. высших цветковых растений (см. рис. 3.1). Пыльца переносится на рыльце. цветка (процесс, называемый опылением) ветром, водой или различными животными (в основном насекомые), среди которых пчелы (почти 30 000 различных видов) наиболее важные.

Каждое пыльцевое зерно несет в себе различные питательные вещества и по прибытии на клеймо делится на несколько клеток и вырастает трубку через часто очень длинную стигму цветок. Рост продолжается до зародышевого мешка в завязи цветка, внутри которого яйцеклетка сливается со сперматозоидом из пыльцы и завершает оплодотворение. В зависимости от требований к этому процессу и вида транспорта от одного цветка к следующему, т.е.насекомые, вода или ветер, каждый вид растений развил характерный тип пыльцы. Таким образом, пыльцевые зерна большинства видов можно отличить по их внешнему виду и / или по химическому составу или содержанию питательных веществ. В знание этого используется при идентификации палеонтологических открытий (палеопалинология) и в определении географического и ботанического происхождения меда (мелиссопалинология).

Для определения ценности пыльцы в качестве дополнительного продукта питания или лекарства важно: знать, что пыльца каждого вида отличается, и ни один тип пыльцы не может содержать все характеристики, приписываемые "пыльце" в целом.Поэтому в этом тексте пыльца всегда будет относиться к смеси пыльцы разных видов, если не указано иное. упомянул. Логичным выводом является то, что пыльца одной страны или экологической среды обитания всегда отличается от другого. Люди, страдающие аллергией на пыльцу, заметят это во время их путешествий.


Рисунок 3.1: Крупный план цветка лилии. Пыльники (большие желтые структур) выделяют пыльцу в таком количестве, что она падает на лепестки.Обратите внимание также на прилипшие к поверхности рыльца пыльцевые зерна. (Фото любезно предоставлено Ф.Интоппа)


Для тех, кто видит в природе нечто большее, чем просто механические и химические взаимодействия веществ и организмов, можно добавить, что цветы образуют особенная часть растений. Они несут особые «энергии», которые используются в традиционных альтернативных лечебных практиках, таких как терапия с Цветы Баха, ароматерапия или употребление многочисленных травяных чаев.Такие энергии вполне могут переноситься некоторыми химическими веществами, кроме воды, но это это не обязательно так, как, например, демонстрируют гомеопатические препараты.

Так как пыльца является частью этих цветов и, кроме того, является или представляет мужской репродуктивная часть, у него также есть особые «энергии» или собственные ценности. В более широком понимании в определенных философских средах особые растения и пыльца поверхностные структуры взаимодействуют с космическими энергиями и могут приобретать некоторые из своих характеристики таким образом.

Помимо этих менее ортодоксальных объяснений, некоторые эмпирические результаты в прошлом описаны эффекты пыльцы на людей и животных. Это будет обсуждаться в лечебных целях. Что касается аспекта чудесной пищи пыльцы, необходимо еще раз подчеркнуть разнообразие пыльцы и тот факт, что некоторые типы пыльцы (т.е. сосна и эвкалипт) питательно недостаточны даже для выращивания пчел. личинки. В отличном обзоре Schmidt and Buchmann (1992) сравнили средний белок, содержание жира, минералов и витаминов в пыльце с другими основными продуктами питания.Пыльца была богаче большинство ингредиентов при сравнении по весу или калорийности, чем такие продукты, как говядина, жареный цыпленок, запеченная фасоль, цельнозерновой хлеб, яблоко, сырая капуста и помидоры. Хотя по содержанию белка и минералов она сопоставима с говядиной и фасолью, пыльца в среднем больше чем в десять раз больше тиамина и рибофлавина или в несколько раз больше ниацина. Пыльца обычно употребляется в таких небольших количествах, что суточная потребность в витаминах, белки и минералы не могут быть усвоены путем потребления только пыльцы.Тем не мение, он может быть важным источником необходимых питательных веществ там, где потребление пищи хронически недостаточный.

Если принимать пищевые преимущества пыльцы в малых дозах, как описано во многих в ненаучных публикациях это следует понимать как синергетический эффект. Это широкий спектр полезных веществ взаимодействует для улучшения всасывания или использования питательные вещества, поступающие в организм из регулярного питания. Питательные вещества пыльцы также могут сбалансировать некоторые недостатки из-за неполных или несбалансированных поставок, поглощения или использование.

Пыльца, собираемая пчеловодами и используемая в различных пищевых или медицинских целях. Препараты уже не совсем такие, как мелкая порошкообразная пыльца цветов. В сотни, а иногда и миллионы пыльцевых зерен с каждого цветка собирают пчелы. и упаковываются в гранулы пыльцы на задних лапах с помощью специальных гребней и волосков (см. рисунок 3.2). Во время поездки по сбору пыльцы одна пчела может нести только две эти гранулы пыльцы.

Пыльца, собранная пчелами, обычно смешивается с нектаром или отрыгнутым медом. чтобы они слипались и прилегали к задним лапам. Полученная пыльца Гранулы, собранные из пчелиных семей, обычно имеют сладкий вкус. Определенная пыльца однако сорта очень богаты маслами и склеиваются без нектара или меда. А Медоносная пчела, собирающая пищу, редко собирает пыльцу и нектар более чем одного вида цветы за одну поездку.Таким образом, получившаяся гранула пыльцы на задней лапе содержит только один или несколько видов пыльцы. Соответственно, гранулы пыльцы имеют типичный цвет, большинство часто желтый, но встречаются красный, фиолетовый, зеленый, оранжевый и множество других цветов (см. рисунок 3.3).

Частично ферментированная смесь пыльцы, хранящаяся в сотах пчел, также называемая так как «перга» имеет другой состав и пищевую ценность, чем полевая собранные гранулы пыльцы и корм, который дают личинкам медоносной пчелы и съедают молодняк рабочие пчелы для производства маточного молочка.Сказать, что пыльца - идеальная еда, потому что она единственный источник пищи для пчел, кроме меда, их основным источником углеводов не является только на основе сомнительного сравнения между человеческими потребностями и потребностями пчел, но также о простой дезинформации.

а)

б)

Рисунок 3.2: а) Пчелы-собиратели собирают пыльцу с составного цветка. Зерна пыльцы, пойманные в специально разветвленных волосках медоносных пчел, счищаются ногами, увлажняются нектаром или медом и уплотняются в гранулах пыльцы на внешней стороне задних лап (фото любезно предоставлено Ф. Интоппа). б) Увеличенное изображение задней лапы медоносной пчелы с помощью сканирующего электронного микроскопа с гранулой пыльцы снаружи (фото любезно предоставлено R.C. Davis). Нижняя часть ножки состоит из щеточки для пыльцы.Стык между сегментами ног служит для уплотнения пыльцы и выталкивания ее наружу, образуя типичный пыльцевый шарик.


3,2 Физические характеристики пыльцы

Пыльцевые зерна имеют диаметр от 6 до 200 мкм, и все могут наблюдаться виды цветов, форм и структур поверхности. Обычно это типичные достаточно, чтобы позволить идентифицировать виды или хотя бы род (см. Рисунки 3.3 и 3.4). Наиболее пыльцевые зерна имеют очень твердую внешнюю оболочку (спородерму), которая очень сложна или переваривать невозможно. Он настолько прочен, что его можно найти в миллионах окаменелостей. лет. Однако есть поры, которые позволяют прорастать, а также извлекать внутренние вещества.

3,3 Состав пыльцы

Поскольку состав пыльцы меняется от вида к виду, колебания в абсолютном количество различных соединений может быть очень высоким.Содержание белка более 40% сообщалось, но типичный диапазон составляет от 7,5 до 35%: типичное содержание сахара колеблется от 15 до 50% и очень высокое содержание крахмала (до 18%) в некоторых травах, опыляемых ветром (Шмидт и Бухманн, 1992). Однако состав пыльцы и пыльцы, собранной пчелами, имеет чтобы отличиться. Некоторые средние значения пыльцы, собранной пчелами, показаны в таблице 3.1.


Рисунок 3.3: Гранулы пыльцы разного цвета, собранные пчелами
(Фото любезно предоставлено Ф. Интоппа)


Основными компонентами являются белки и аминокислоты, липиды (жиры, масла или их производные) и сахара. Второстепенные компоненты более разнообразны (таблица 3.2). Все незаменимые для человека аминокислоты (фенилаланин, лейцин, валин, изолейцин, аргинин, гистидин, лизин, метионин, треонин и триптофан) можно найти в пыльце и в большинстве других, причем пролин является наиболее распространенным.Много ферменты (белки) также присутствуют, но некоторые, например, глюкозооксидаза, очень важно в меде. были добавлены пчелами. Следовательно, этот фермент в «перге» больше, чем в свежих гранулах пыльцы.

К 1989 г. были идентифицированы только 16 из 31 жирной кислоты, обнаруженной в пыльце (Shawer et al. al. 1987 и Muniategui et al., 1989). Пальмитиновая кислота является наиболее важной, за ней следует миристиновой, линолевой, олеиновой, линоленовой, стеариновой кислотами и др.Simal et al., (1988) список 7 стерины, включая холестерин. Моно-, ди- и триглицериды также довольно распространены.

Самые простые сахара в гранулах пыльцы, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза, происходят из нектар или мед полевого собирателя. Полисахариды, такие как каллоза, пектин, целлюлоза, лигнин, спорополленин и другие являются преимущественно компонентами пыльцы. После хранение в сотах дальнейшее добавление сахаров и ферментов создает перга, благодаря молочнокислое брожение.

Таблица 3.1:
Средний состав сухой пыльцы

Пчелиный сбор

Собран вручную

% a

% b

% b

Вода (пыльца, высушенная на воздухе)

7

11

10

Сырой протеин

20

21

20

Ясень

3

3

4

Эфирные экстракты (сырые жиры)

5

5

5

Углеводы
Восстанавливающие сахара

36

26

3

Невосстанавливающие сахара

1

3

8

Крахмал

3

8

Не определено

28

29

43

a По данным Tabio et al. , 1988
b По данным Crane, 1990

Таблица 3.2:
Незначительные компоненты пчелиной пыльцы (Crane, 1990)

Флавоноиды Не менее 8
(рисунок флавоноидов характерен для каждого типа пыльцы)
Каротиноиды Не менее 11
Витамины C, E, B комплекс (включая ниацин, биотин, пантотеновую кислоту, рибофлавин (B 2 ) и пиридоксин (B 6 )).
Минералы Основные минералы: K, Na, Ca, Mg, P, S. Микроэлементы: A1, B, C1, Cu, I, Fe, Mn, Ni, Si, Ti и Zn
Терпены
Свободные кислоты Все
Нуклеиновые кислоты и нуклеозиды ДНК, РНК и прочие
Ферменты Более 100
Регуляторы роста Ауксины, брассины, гиббереллины, кинины и ингибиторы роста


3. 4 Физиологические эффекты пыльцы

3.4.1 Неподтвержденные косвенные доказательства

Эффекты и выгоды от потребления пыльцы, согласно некоторым Ненаучная литература по этой теме безгранична. Многие люди сообщают об улучшении иногда хронические проблемы. Сообщается, что большинство серьезных заболеваний можно вылечить с помощью пыльцы препараты перечислены в таблице 3.3. Однако следует помнить, что преимущества сообщается, как правило, не из научных исследований, а просто из личного опыта без каких-либо медицинских или других научных исследований претензий. Иногда исчезновение симптомов засвидетельствовано врачами, но причины для такого лечения были не подтверждено дальнейшими исследованиями.

Таблица 3.3:
Ненаучные утверждения и отчеты о полученных преимуществах, лечении или улучшениях
от использования или потребления пыльцы, собранной пчелами.

Улучшения

Преимущества лечения

Атлетическая подготовка Рак у животных
Пищеварительная ассимиляция Простуда
Омоложение Угри
Общая жизнеспособность Мужское бесплодие а
Жизнеспособность кожи Анемия b
Аппетит b Высокое кровяное давление b
Содержание гемоглобина b Нервные и эндокринные расстройства b
Сексуальное мастерство Язвы
Выступления (скаковой лошади)

a Ridi et al. , 1960
b Шарма и Сингх, 1980

3.4.2 Научные доказательства

Единственные длительные наблюдения за лечебным действием пыльцы связаны с проблемы с простатой и аллергия. Несколько десятилетий наблюдений в Западной Европе стран и несколько клинических испытаний показали, что пыльца эффективна при лечении простаты. от инфекций и опухолей до рака (Denis, 1966 и Ask-Upmark, 1967).

Добавление в рацион животных пыльцы показало положительный прирост веса и другие благотворно влияет на поросят, телят, цыплят-бройлеров и лабораторных культур насекомых (см. 3.5.2).

Были продемонстрированы определенные бактериостатические эффекты (Chauvin et al, 1952), но это объясняется добавлением глюкозооксидазы (того же фермента, который отвечает за большинство антибактериальное действие в меде) пчела, когда она смешивает срыгнутый мед или нектар с пыльцой (Dustmann, Gunst, 1982).Следовательно, эта активность варьируется в зависимости от пыльцы. пеллеты и намного больше в перге. Очень слабый антибактериальный эффект также может быть обнаружен в пыльце, собранной вручную (Lavie, 1968).

Есть некоторые доказательства того, что проглоченная пыльца может защитить не только людей, но и животных. против побочных эффектов лечения рентгеновским излучением (Wang et al., 1984; Hernuss et al. al., 1975, цитируется у Schmidt and Buchmann, 1992).

3.5 Использование пыльцы сегодня

3.5.1 Как лекарство

Чтобы снизить чувствительность аллергиков, пыльцу обычно собирают непосредственно с растения, чтобы обеспечить правильную идентификацию и чистоту. Затем вводят экстракт пыльцы. подкожно. Заявлено о десенсибилизации путем проглатывания пыльцы, но не получил какое-либо научное подтверждение.

Для лечения различных заболеваний простаты обычно назначают пыльцу в ее сухом виде. форма гранул, собранная пчелами.Пыльца из разных стран или регионов кажется работают одинаково хорошо. Однако официально пыльца не была признана лекарственным средством.

Поскольку потребление пыльцы улучшает общее состояние и питание коэффициент конверсии как у животных, так и у людей, его поддержка в сопровождении других лекарств следует запрашивать чаще. Могут быть другие лекарственные применения в традиционных медицины, которые, однако, не были опубликованы в легкодоступных журналах.

3.5.2 В качестве еды

В настоящее время пыльца чаще всего используется в пищу или, точнее, в качестве пищевой добавки. (см. рисунок 3.5). Как указывалось ранее, его вероятная ценность в качестве пищи для людей часто бывает завышены и никогда не подтверждались в контролируемых экспериментах. Что это не идеально продукты питания, как указано на многих рекламных объявлениях, на упаковках продуктов питания и даже в различных ненаучных публикации должны быть очевидными.Низкое содержание или отсутствие жирорастворимых витаминов. должно быть достаточно научных доказательств. Это не значит, что его потребление нельзя быть полезным, как это было научно доказано с различными диетами животных.

Пыльца добавлена ​​в рацион домашних животных и лабораторных насекомых, что привело к улучшение здоровья, роста и конверсии пищи (Crane, 1990; Schmidt and Бухманн, 1992). Цыплята продемонстрировали повышенную эффективность преобразования пищи с добавлением всего 2.5% пыльцы для сбалансированной диеты (Costantini & Ricciardelli d'Albore, 1971) как поросята (Salajan, 1970). Пчеловоды тоже кормят свои семьи чистой пыльцой, пыльцой добавки или заменители пыльцы (см. 3.11.6) в периоды с ограниченным количеством естественной пыльцы источники. Относительно высокая стоимость пыльцы предполагает необходимость детального технико-экономического обоснования. анализ пыльцы как пищевой добавки или добавки.

Только хорошее сочетание пыльцы разных видов может обеспечить средний значения, указанные в таблицах, описывающих состав пыльцы. Реальный Однако ценность разнообразия содержания пыльцы заключается в балансе этих питательные вещества и синергетический эффект разнообразия, а также более тонкий эффекты или характеристики, связанные с их происхождением, а не с их количественными присутствие. Эти очень тонкие характеристики и чувствительные соединения легко потеряны при неправильном хранении и обработке, за чем внимательно следить, когда изготовление или покупка качественных продуктов, содержащих "пчелиную" пыльцу.

Стимулирующий эффект пыльцы и возможное улучшение преобразования пищи как у людей, так и у животных, должны представлять особый интерес для тех, кто иметь несбалансированную или неполноценную диету. Нет достоверных научных данных эту информацию, но подробное исследование может показать огромную потенциальную пользу очень большой части человеческого общества. Единственная серьезная проблема с включением пыльца в таких продуктах, как шоколадные батончики, сладости, десерты, сухие завтраки, таблетки и даже мед является широко распространенной аллергической предрасположенностью людей к пыльце из самых разных видов (см. 3.10).

Пряник

Традиционные пчеловодческие культуры с пчелами или пчелами без жала, обычно ценятся хранимая пыльца, например, перга (см. рисунок 3.6). Его характерный кислый вкус вместе с расплодом и медом - деликатес, употребляемый непосредственно во время сбора урожая. Хранится пыльца пчелами подвергается молочнокислому брожению и таким образом сохраняется. Этот последний Продукт хранения называется пергой. Как также упоминалось в главе 8, эти соты для перги могут быть проданы напрямую, но рецепт в 3.12.2 описывает приготовление ферментированной пыльцы. Аналогичным образом. Это улучшает питательную ценность пыльцы и устраняет необходимость в замораживание.

Натуральная и домашняя перга долго хранится и легко доставляли на рынок и служили - даже в небольших количествах - в качестве отличного источника питательных веществ, которые иначе были бы недоступны. Его можно продавать в чистом виде или в погруженном виде. в мед, чтобы сделать его вкус более привлекательным. Таким образом, можно продавать небольшие гребешки или раздается как конфета.

Пищевая ценность перги намного выше в местах, где ограниченное разнообразие продуктов питания. или количество создают дисбаланс питательных веществ. В частности, дети могут принести пользу большинство из регулярных добавок пыльцы в их рацион.

3.5.3 В косметике

Пыльца только недавно была включена в некоторые косметические препараты с утверждениями омолаживающее и питательное действие на кожу.Эффективность не доказана, но существует значительный риск возникновения аллергии для большого процента населения. Поэтому такая практика не рекомендуется, поскольку исключает большую часть потенциальных клиентов и подвергает других риску возникновения или развития очень неприятных аллергические реакции.

Включая спиртовые или водные экстракты пыльцы (см. 3.11.1) в косметические составы не вызывает аллергических реакций или вызывает их редко. Пока мало что известно о эффективность таких экстрактов, они по-прежнему являются предпочтительным методом приготовления составы в косметической промышленности.


Рисунок 3.6: Перга, ферментированная пыльца, хранится в открытых ячейках (светлее ячеек). Обычно находится рядом с сотами расплода или на них, между медом. и выводок. Сбор урожая обычно уничтожает связанный выводок и соты.

Пыльца, собранная вручную или пчелами, использовалась для механического или ручного опыления.В жизнеспособность собранной вручную пыльцы может поддерживаться в течение нескольких недель или месяцев путем замораживания место хранения. Однако пыльца, собранная пчелами, начинает терять жизнеспособность через несколько часов и всё больше с возрастом. Считается, что некоторые ферменты, добавленные пчелами во время поиск пищи препятствует прорастанию пыльцы на рыльце цветка (Johansen, 1955, и Lukoschus and Keularts, 1968). Крупномасштабные приложения с механическими пылесосами или использование опудренных пчел для диспергирования было лишь умеренно успешным.

3.5.5 Для мониторинга загрязнения

С 1980-х годов эксперименты показали, что пыльца, собираемая пчелами, отражает уровни загрязнения окружающей среды при исследовании на металлы, тяжелые металлы и радиоактивность, (Free et al., 1983; Crane, 1984 и Bromenshenk et al., 1985). Загрязняющие вещества могут быть количественная оценка и отбор проб могут быть дешевле, чем большинство используемых в настоящее время стандартных методов. Также были предприняты попытки использовать собирающих пыльцу медоносных пчел для идентификации потенциальные районы добычи полезных ископаемых (Lilley, 1983).Тот же эффект накопления воздушных отложений и селективные выделения минералов из растений, полезные при использовании для контроля за загрязнением становится опасным, если пыльца из сильно загрязненных территорий используется людьми или животными потребление.

3,6 Сбор пыльцы

Следует проявлять особую осторожность, чтобы пыльца не загрязнялась пчелами, собирающими цветы, обработанные пестицидами. Во время и в течение нескольких дней или недель после лечения поля или леса на площади в несколько квадратных километров (в круге не менее 3-4 2 км диаметра) вокруг пасеки сбор пыльцы не допускается.Это не зависит от способ применения пестицидов. Было показано, что даже системные пестициды концентрируют в пыльце, например, кокосового ореха (Rai et al., 1977). Поскольку гранулы пыльцы собираются из многих цветов может накапливаться даже небольшое количество пестицидов на один цветок быстро достичь значительных концентраций.

Хотя гранулы пыльцы собирают до того, как они попадут в улей, обработка колоний при болезнях пчел может загрязнить гранулы пыльцы.Хотя, например, чистка мусор из улья и пчелы срыгивают сироп, нектар или мед во время сбора пеллеты.

Гранулы пыльцы удаляются с пчел до того, как они попадают в улей. Есть много конструкции ловушек для пыльцы (см. рис. 3.7–3.8), некоторые из них легче чистить и собирать, другие более эффективно или проще в установке. КПД редко превышает 50%, т.е. менее 50%. возвращающихся собирателей теряют гранулы пыльцы.Пчелы изобретательно находят способы чтобы не потерять свои гранулы, такие как маленькие дыры или неровные сетки, и даже может украсть пыльцу из сборных лотков, если есть доступ. При некоторых обстоятельствах пыльца методы и режимы сбора могут помешать нормальному росту колонии или меду производство. Поэтому следует обращаться к стандартным инструкциям по пчеловодству, чтобы узнать время сборники (Дадант, 1992).

Во влажном климате пыльцу следует собирать ежедневно, в более сухих - реже. климат.Во избежание порчи пыльцы и роста бактерий, плесени и насекомых. личинки, пыльцу следует быстро высушить. Муравьи могут удалять значительные количества пыльцы ловушки. Крелл (личные наблюдения) сообщает, что потери могут достигать 30% в умеренном климате. климат.

Пыльца должна быть высушена до содержания влаги менее 10% (предпочтительно 5% или 8%). по некоторым законам) как можно скорее после сбора урожая. Простой метод использует обычная лампочка (WE и 11OV или 20W и 220V), подвешенная достаточно высоко над пыльцой картон или лоток, чтобы пыльца не нагревалась более чем до 40 или 45 0 C.За солнечная сушка, саму пыльцу следует накрыть, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей и перегрев.

После высыхания пыльцу необходимо очистить от посторонних предметов. Трубчатый стакан Сделанный из проволочной пюре с вентилятором, можно очистить большое количество гранул пыльцы. Также можно использовать более простые методы выигрыша. Бенсон (1984, на английском языке) и Маркос (1991, на английском языке). French) очень хорошо рассказывают об отлове и последующей обработке пыльцы.

Большинство типов уловителей пыльцы в настоящее время устанавливаются только на ульи со стандартной рамой. находятся Для установки на традиционные бревенчатые, глиняные или соломенные ульи необходимы небольшие модификации.

Перга обычно находится на сотах или сотах для расплода рядом с гнездом. Имеется в наличии количество обычно очень мало, и случайно соты расплода, а иногда и целые колонии уничтожаются во время сбора урожая. Группа российских ученых описала неразрушающие средства извлечения перги из сот, уборка 300-600 кг в год из 1500 колоний (Накрашевич и др., 1988).

Некоторые расы пчел будут хранить большие количества перги, когда колонии становятся Без матки, или гнездо для расплода и / или большое пространство над пустой коробкой с сотами. С большинством традиционных ульев такие манипуляции будут сложнее или невозможны. но модификации могут быть полезными. Как упоминалось ранее, пергу также можно приготовить в домой из пыльцы, собранной пчелами (см. раздел 3.12.2).

Другие социальные пчелы обычно хранят свою пыльцу в специальных контейнерах отдельно от расплодные соты. Таким образом, эти «горшки для пыльцы» можно собирать, не разрушая гнездо, но необходимо соблюдать осторожность, чтобы полностью не истощить источники пищи.

3,7 Покупка пыльцы

Контроль качества пыльцы затруднен и в большинстве случаев невозможен. это Поэтому очень важно, чтобы покупатель хорошо знал поставщика и мог ему доверять. А надежный поставщик должен иметь все необходимые складские и перерабатывающие мощности и использовать их.Кроме того, производственная зона, а не только жилой или перерабатывающий центр, должна быть свободным от агрохимикатов и промышленных загрязнений (а также химической обработки колонии). В промышленно развитых странах таких регионов становится все меньше и меньше, а в огромных набор и количество агрохимикатов сейчас используются даже в развивающихся странах. Более в удаленных зонах возникают проблемы с надлежащим хранением и транспортировкой и могут потребоваться специальные центры сбора и хранения.

а)

б)

Рисунок 3.7: a) Конструкция уловителя для пыльцы, позволяющая разместить его у входа в улей между нижней панелью и камерой для расплода. б) Сетка, через которую должны пройти пчелы, может быть изготовлена ​​из толстого пластикового листа (не менее 3 мм) с отверстиями диаметром 4,7 мм для европейских медоносных пчел и диаметром 4,2 мм для пчел меньшего размера, например, африканских рас. Также можно использовать два проволочных экрана с отверстиями аналогичного размера, расстояние между которыми составляет 4-7 мм.


Иногда неэтичный, вводящий в заблуждение маркетинг или незнание мешают потребителям или покупатели должны быть проинформированы о вышеуказанных условиях. Пока надежные тесты не были разработаны и юридические требования требуют более частого тестирования только ответственные на производителей можно положиться.

Покупка продуктов переработки требует аналогичной осторожности. Процессор должен бережно использовать процедуры обработки для поддержания тех тонких качеств пыльцы, которые принесли ей ее собраны за четыре дня. Этот тип ловушки устанавливается между нижней доской и выводком. репутация. Покупатель, будь то потребитель, розничный торговец или переработчик, должен быть очень осторожен и уделять значительное внимание всей обработке и обработке от сбора на местах до конечный продукт.Правдивая этикетка могла бы описать все важные шаги, предпринятые для Гарантируем качество товара. Потребность в высокоэтичном поведении и знаниях на всех уровнях - это требование, чтобы к нему серьезно относился каждый, начинающий с этого бизнес, будь то производитель, переработчик или дистрибьютор. Формирование самоконтроля организация, которая сертифицирует и контролирует производителей и производителей, может быть полезна или необходимо, чтобы свести к минимуму мошенничество или избежать ненадежного качества.


Рисунок 3.8: Поднос для пыльцы модифицированной ловушки OAC (Waller, 1980) с два типа пыльцевых камер, обеспечивающих лучшую вентиляцию, и пыльца удаление без нарушения колонии. Вернувшиеся фуражиры вынужден проползать через двойной экран из 5-ячеистой проволоки (5 проводов на дюймов) с расстоянием между экранами 4-7 мм.

3.8 Хранилище

Пыльца, как и другие продукты, богатые белком, быстро теряет свою пищевую ценность при хранении. неправильно. Свежая пыльца, хранящаяся при комнатной температуре, теряет свои качества в течение нескольких дней. Свежая пыльца, хранящаяся в морозильной камере, теряет большую часть своей питательной ценности через год. Дольше, неправильное хранение приводит к потере нескольких определенных аминокислот, что вызывает недостатки в выращивании расплода (Dietz, 1975). При высушивании до менее 10% (предпочтительно 5%) содержание влаги при температуре ниже 45 ° C и хранение вдали от прямых солнечных лучей, пыльцу можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.Эту же пыльцу можно хранить в холодильнике при 5 ° C в течение минимум год или замороженные до - 15C на долгие годы без потери качества, как протестировано путем кормления пчелиных семей и регистрации скорости выращивания расплода (Dietz and Стивенсон 1975 и 1980).

Поскольку солнечный свет, то есть УФ-излучение, разрушает питательную ценность пыльцы, прочее другое тонкие характеристики, вероятно, пострадают больше. Хранение сухой пыльцы в темном стекле контейнеры или в темных прохладных местах, поэтому является обязательным.

3,9 Контроль качества

Только несколько стран, таких как Швейцария и Аргентина, официально признали пыльцу. в качестве пищевой добавки и установленных официальных стандартов качества и ограничений. Хотя продается в во многих магазинах здорового питания пыльца не считается добавкой FDA США (Food and Drug Администрация), и он не должен соответствовать специальным стандартам. Однако в в собственных интересах производителя поддерживать высочайшие стандарты чистоты для своих товар.

Аргентинские стандарты требуют микробиологических характеристик не более 1SOx1O 0 UFC / г аэробных микробов, 1O 0 UFC / г грибов и без патологических микроорганизмы. Влажность не должна превышать 8% (контролируется вакуумной сушкой при 45 мм рт. Ст. И 65 0 C). Другие пределы включают pH 4-6, содержание белка 15-28% по шкале Кьельдаля (N x 6,25) от сухой массы, общее количество углеводородов 45-55% от сухой массы и максимальное содержание золы 4% от сухой массы (определено при 600 0 ° C).

Пыльца, используемая в косметических целях, должна иметь такое же, если не лучшее качество, чем предназначенные для употребления в пищу. Первый контроль качества - это оценка валовой загрязнение посторонними веществами - частями пчелиного и ульевого мусора. Дальше контроль может включать измерение содержания влаги и количество бактерий. Определение различных агрохимикатов, включая препараты, используемые внутри пчелиных семей. возможно и может потребоваться при некоторых обстоятельствах.Эти анализы требуют чувствительных, дорогое хроматографическое оборудование.

Поскольку было доказано, что загрязнители воздуха и агрохимикаты накапливаются в пыльце собираемая пчелами (см. 3.5.5) пыльца должна происходить из незагрязненных территорий с наименьшая вероятность заражения агрохимикатами, промышленными загрязнителями и применяемыми лекарствами пчеловодами. Производители из таких регионов должны особо отметить это в своих Реклама.

Разложение питательных веществ пыльцы из-за ненадлежащего сбора, сушки и хранения может быть протестирован только с помощью биопробы, т.е.е. кормление пыльцой пчелиных семей и наблюдение за количеством выращиваемых выводков, что является очень долгим и трудоемким процесс. Поэтому только надежные первичные продукты, обладающие необходимыми знаниями а объекты следует рассматривать как запасы.

Содержание - Предыдущая - Далее

Что такое пчелиная пыльца? Состав, дозировка и использование пчелиной пыльцы

Пчелиная пыльца представляет собой набор из нескольких зерен пыльцы, смешанной с пчелиным нектаром или медом.Эти зерна представляют собой частицы, похожие на семена, и очень крошечные. В основном они желтого, черного или бледного цвета. раскрасьте и живите в центре цветка. Это мужские репродуктивные агенты, отвечающие за оплодотворение растения. Пчелы собирают эти зерна на своих лапках, создавая шарообразную структуру. Они приносят этот шар в свои ульи и кладут в пчелиные соты. Таким образом пчелиная пыльца накапливается в ульях. Это основной корм для пчел, очень питательный.

Сбор и хранение пчелиной пыльцы

Мы собираем пыльцу путем улавливания.Комбайны проектируют ловушки так, чтобы они подходили ко входу в улей для извлечения пчелиной пыльцы. Когда пчела входит и выходит из ульев, пыльца попадает в ловушку. Сбор пыльцы - это непрерывный процесс работы пчелы в течение дня. У этого процесса есть определенная технология, но он утомителен. Мы могли извлечь максимум 20% от общего количества пчелиной пыльцы в улье. В большинстве случаев это всего лишь от 5 до 10%. Восстановленный продукт не подвергается никаким манипуляциям. Мы замораживаем его сразу после сбора на хранение, а затем отправляем на полку для продажи.В свежей пыльце содержится от 10 до 12% воды. Его также много раз сушат в духовке, чтобы сохранить низкий уровень влажности (почти 4%). Комбайны сушат пчелиную пыльцу при 30 ° C, но всегда в темноте, чтобы сохранить ее питательную ценность и защитить ее от любых примесей, проникающих в продукт. Таким образом формируется маленький кусочек желтого хрустящего продукта, который готовится к употреблению. Одна семья улья в большинстве случаев могла давать до 5-15 кг в год.

Дозировка и использование пчелиной пыльцы

Вы удивитесь, узнав, как один продукт может содержать все основные ингредиенты в правильной пропорции, необходимой человеческому организму, и это биологически активные вещества.Вот почему мы считаем его суперпродуктом. Ежедневная предписанная доза составляет от 30 до 40 г в день. Однако люди могут принимать меньшее количество в течение нескольких дней и посмотреть, как их организм справляется с потреблением, а затем они могут увеличить его до предписанного уровня. Пыльцу можно измельчить и смешать с молоком, медом, йогуртом, сыром и т. Д.

Состав пчелиной пыльцы

Пчелиная пыльца содержит более 200 таких веществ. Это настоящее благо для человечества, не тронутого никакими рукотворными композициями или окружающей средой.Состав продукта во многом зависит от окружающей среды улья; такие как цветы, растения, почва и климатическая среда. Тем не менее, различные исследования показывают некоторое сходство в сложных питательных веществах, содержащихся в большей части пчелиной пыльцы.

  • Углеводы - 30% (усвояемые)
  • Белки - 23% (включая 10% аминокислот)
  • Сахар-26% (фруктоза и глюкоза)
  • Липиды-5% (включая жирные кислоты, необходимые для человеческого организма)
  • Фенольные соединения - 2% (включая флавоноиды)
  • Витамины-.07%; включая водорастворимые (B1, B2, B6 и C) и жирорастворимые (A, D и E)
  • Минералы-1,6%; включает кальций, железо, калий, натрий, фосфор, цинк, магний, медь и марганец

(Выше процентное содержание является приблизительным составом пчелиной пыльцы. Эти питательные вещества составляют пчелиную пыльцу; однако процентное содержание состава варьируется в зависимости от полученного конечный продукт, факторы окружающей среды, сбор урожая, переработка и т. д.)

Характеристики или свойства пчелиной пыльцы

Пчелиная пыльца очень эффективна в терапевтическом отношении.Мы используем его в апитерапии из-за его лечебных свойств. Биологические вещества, содержащиеся в пчелиной пыльце, очень активны и ускоряют процессы заживления в организме человека. Некоторые свойства:

  • Противовоспалительное
  • Противомикробное
  • Противогрибковое
  • Антивирусное
  • Местное обезболивающее

Все эти свойства действуют на организм человека двумя способами. Во-первых, он работает как средство защиты от любых нежелательных изменений или вредных событий, происходящих с человеческим телом, и, во-вторых, как терапевтический продукт для лечения болезни или ускорения процесса заживления.

Пчелиная пыльца борется с болезнями
  • Предотвращает свертывание крови: Пчелиная пыльца предотвращает свертывание крови в любой части нашего тела.
  • Предотвращает сердечный приступ: Пчелиная пыльца защищает артерии от закупорки и обеспечивает свободный кровоток по всему телу. Таким образом, он помогает сердцу работать бесперебойно и избавляет от любых недугов, снижая вероятность сердечного приступа.
  • Предотвращает мозговой инсульт: Благодаря беспрепятственному кровотоку ко всем частям нашего тела кислород поступает в каждую часть нашего тела.Нервы и вся нервная система работают оптимально при наличии достаточного количества кислорода. Таким образом, вероятность инсульта мозга или каких-либо проблем с нервами очень редка.
  • Предотвращает рак: Рак возникает, когда орган остается воспаленным в течение длительного периода. Пчелиная пыльца с ее противовоспалительными свойствами останавливает воспаление и предотвращает развитие рака.
  • Лечение рака: Когда пчелиная пыльца вводится вместе с лекарствами во время лечения рака или после операции, выздоровление пациента проходит быстрее.
  • Детоксифицирующие ткани печени: Различные биологические вещества, присутствующие в пчелиной пыльце, обладают свойствами снижать количество ядовитых элементов, проникающих в ткани печени человека. Люди, предрасположенные к профессиональным опасностям, подвергаются воздействию загрязненной окружающей среды; химические соединения, тяжелые металлы, пыль, промышленный газ, отходы мусора и т. д. Регулярный прием пчелиной пыльцы помогает им очистить внутреннюю систему.
  • Строительная иммунная система: Высокоактивные вещества пчелиной пыльцы и их свойства помогают иммунной системе человеческого организма работать эффективно и поддерживать естественный баланс тела.
  • Работает как диетическая добавка: Пчелиная пыльца, богатая более чем 200 натуральными веществами, повышает уровень гемоглобина и эритроцитов в нашей крови и укрепляет наши мышцы. Он хорошо работает в качестве диетической добавки для детей и взрослых с отсутствием аппетита, спортсменов, пациентов после операции и тому подобное.
  • Лечит депрессию и тревогу : Пчелиная пыльца при одновременном применении с антидепрессантом снижает дозировку лекарств за короткое время.Он улучшает общее настроение человека и вселяет в него желание жить жизнью.

Использование пчелиной пыльцы:

Помимо прямого потребления, мы также используем пчелиную пыльцу в некоторых усовершенствованиях, например:

  • Лекарство в апитерапии, альтернативное лечение
  • Для приготовления косметических продуктов
  • Для приготовления мази для кожи для лечения ожоговых ран.

Итак, не ждите, пока вы соберете свою порцию пчелиной пыльцы. Тем не менее, всегда покупайте его у проверенного продавца или у сертифицированного продавца, где вы можете получить настоящую и свежую упаковку, свободную от неправильного обращения во время обработки.Оставайтесь в форме и здоровым! Оставайтесь на пути пчелиной пыльцы!

Химический состав и потенциальный полезный Ef

Пчелиная пыльца: химический состав и потенциальное положительное воздействие на здоровье

[Том. 11, вып. 4]

Автор (ы):

Ракель П. Ф. Гайн Страницы 301 - 308 ( 8)

Аннотация:

С давних пор пчелиная пыльца зарекомендовала себя как важный источник энергии и полезных веществ с точки зрения питания и здоровья.Однако в последние годы этот натуральный продукт вызвал большой интерес как со стороны научного сообщества, увеличивающего количество работ о нем, так и со стороны населения, которое покупает его как натуральную функциональную пищу. В этом обзоре, с одной стороны, основное внимание уделяется химическому составу пыльцы пчел, поскольку именно химические компоненты придают ей полезные свойства. С другой стороны, в нем также рассматривается влияние этого продукта на здоровье путем ссылки на различные исследования, которые были проведены и опубликованы по этой теме.На основе информации, найденной в литературе, можно было описать некоторые из наиболее изученных эффектов пчелиной пыльцы, такие как антимикробное, противовоспалительное, антиоксидантное и антимутагенное действие.

Ключевые слова:

Пчелиная пыльца, Apis meliffera, фенольные соединения, жирные кислоты, противомикробные, противовоспалительные, антиоксидантные.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *