Солянка без огурцов — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Продемонстрирую простой пошаговый рецепт приготовления солянки без огурцов. Вы узнаете, как приготовить вкусную солянку без огурцов. Данное блюдо сбалансировано по составу. Чудесный аромат такой солянки разнообразит любое меню!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня / Кубанская
Диета: Супы без

Промываем мясо. Очищаем лук от шелухи. Подготавливаем все продукты, чтобы ничего не забыть: ингредиенты должны быть под рукой.

Мясо режем на кусочки среднего размера, смешиваем с нашими оливками, заливаем водой (4 л.).

Ставим на средний огонь. Когда жидкость станет закипать, отслеживаем появление пены и вовремя ее снимаем.

Выдавливаем в бульон сок половины лимона. Оставшиеся 2,5 лимона нарезаем колечками. Лимоны бросаем в наш бульон, варим на небольшом огне около полутора часов.

Пока варится бульон, лук красиво нарезаем полукольцами.

Бросаем кольца лука на сковороду, смазанную растительным маслом. Когда лук чуть смягчится, делаем огонь потише, добавляем томатную пасту и каперсы. Мешаем все лопаткой.

Мясо выкладываем на тарелку. В кастрюлю выливаем луковую смесь с каперсами и томатной пастой. Мясо снимаем с косточек, режем на небольшие кусочки. Нарезаем бекон, салями, сосиски. Обжариваем мясо на сковороде вместе с остальной нарезкой.

Как только бульон начнет кипеть, кладем туда мясную нарезку, обжаренную до золотистой корочки. Добавляем специи и зелень по вкусу. Оставляем нашу солянку вариться на тихом огне еще 10 минут. Подается такое блюдо предпочтительно со сметаной. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Простые рецепты солянки без огурцов

Сегодня речь пойдет о солянке. Да не совсем простой, привычной многим хозяйкам – а без одного из ингредиентов. Солянка без огурцов, по мнению некоторых знатоков кулинарного искусства, тоже имеет свое право на существование. Причин не введения в состав этого важного компонента – вкусной солености – может быть несколько. К примеру, непереносимость квашеных огурцов аллергиками. Или же – уникальный аутентичный рецепт. В общем, как бы то ни было, рецепт солянки без огурца – к вашему вниманию в различных вариациях!

Немного об этом блюде

Известно, что солянка в понимании домашних поваров на всем постсоветском пространстве – это одна из разновидностей супов. Ее главная, основополагающая особенность – густота и изрядное количество ингредиентов (в некоторых рецептах доходит до 20). К тому же, это яство весьма калорийно. Так как в состав включены разного рода колбасы и жирное мясо (иногда – сало с прожилками). Придают калорий и другие составляющие, которые обжариваются на постном масле (или даже на свином смальце). Поэтому тем, кто собирается худеть или вовсю следит за собственной фигурой, данное блюдо придется не по вкусу. Ну, а мы с вами опробуем один из вариантов солянки без огурцов.

Рецепт самый простой

Нам понадобится пара лимонов, банка оливок без косточек, пакет томатной пасты (50-80 граммов), набор мясных копченостей для приготовления солянки, зубок чеснока, две картофелины, специи – те, которые вам по душе (набор для мясных блюд вполне подходит). Для заправки супа будем использовать сметану, лучше брать не слишком жирную – процентов 15.

По поводу набора колбас: если готовый отсутствует – делаем собственноручно. Берем для этого граммов 150 копченых сосисок, столько же хорошей варенки (к примеру, «Докторской»), граммов 100 сыровяленой колбасы. Можно по желанию использовать копченые куриные крылья, другие ароматные копчености. Кстати, кислоту соленостей в нашей солянке без огурцов будут давать лимоны и оливки, так что об этом моменте не стоит беспокоиться.

Готовим легко!

Следуйте данной инструкции, и ваше блюдо получится аппетитным и питательным.

1. Копчености и вареную колбасу нарезаем мелкими кубиками.
2. Оливки сцеживаем от жидкости из банки и нарезаем кружочками.
3. Картофель отвариваем в мундире до полуготовности. Затем очищаем от кожуры и нарезаем – тоже кубиками.
4. Воду в трехлитровой кастрюльке нагреваем до кипения и вводим все подготовленные выше ингредиенты.
5. Чеснок давим и размешиваем с томатной пастой и небольшим количеством воды. Добавляем крупно порезанный лимон и специи с солью (по личным пристрастиям). Перемешиваем и добавляем в общую массу в кастрюлю. Доводим до кипения, пара минут – и выключаем огонь. Долго варить не надо – колбаса может развалиться.
6. Даем блюду настояться и разливаем солянку без огурцов в порционные емкости.

Сдабриваем сметаной, посыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу.

Солянка: рецепт с колбасой без огурцов

Еще один рецепт этого вкусного и сытного блюда также не отличается большой сложностью. На пятилитровую емкость надо взять: мясных свиных ребрышек и телятины — по 300 граммов, бекона, копченых сосисок и салями — каждого ингредиента по 100-150 граммов, пару лимонов среднего размера, пару-тройку луковиц, баночку черных маслин без косточек, граммов 100 каперсов (маринованных бутонов колючего кустарника Capparis), 100 граммов томатной пасты (пюре), специи и соль. Для заправки будем использовать сметану нежирную. А для украшения – зелень (кинзу обязательно, а также – петрушку и укроп).

Готовим просто!

Есть еще один рецепт солянки, которая готовится так:

1. Промываем и нарезаем кусочками сырые мясные ингредиенты. Помещаем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Снимаем пеночку и варим примерно полчаса.
2. Лимоны нарезаем полукольцами вместе с кожурой. Оливки – кольцами. Лук – шинкуем (можно тоже тонкими полукольцами – для симметрии).
3. Колбасные изделия режем небольшими кубиками.
4. Все подготовленные ингредиенты вводим в кастрюлю с бульоном и сваренным мясом.
5. На постном масле обжариваем лук. Добавляем туда же томат-пасту и каперсы. Тушим примерно минут 5, помешивая деревянной лопаткой.
6. Полученный соус вливаем в общую массу. Помешивая, варим еще минут 5-10 на самом малом огне. Солим-перчим. Даем настояться полчаса.

Перед подачей на стол разливаем порционно и заправляем сметаной. Посыпаем рубленой ароматной свежей зеленью для украшения.

fb.ru

Сборная мясная солянка, рецепт без огурцов

     В нашем случае сборная, что применительно к солянке — это не значит, что готовилось такое первое блюдо из того, что было под рукой. Наоборот, для воплощения такого рецепта сборной мясной солянки в жизнь потребуется очень много продуктов, которые не всегда есть в домашнем холодильнике. Так как я никогда не экономлю на своих домашних, а мы все любим вкусно поесть, в мой суп — сборную солянку пойдет шесть наименований мясного и много другого. Сама же сборная мясная солянка в рецепте будет приготовлена без соленых огурцов (а вот рецепт с этими овощами), но зато с лимонами, которые с успехом заменят их.

     По количеству лука (он в процессе готовки не разваривается и не превращается в лохмотья) это будет необычный рецепт, но его вес в солянке — в самый раз. И пусть Вас в сборной солянке не смущает большое количество мясного и его ассортимент, все тоже прекрасно сбалансировано, поэтому легко поглощается. Удивительное сочетание ингредиентов рецепта этого первого блюда, сумасшедшая гармония красок и запахов — вот что будет свойственно приготовленному супу. Он и в обычный день разнообразит любое домашнее меню и, как говорят знатоки, на утро после вечерних бурных застолий такая мясная сборная солянка как нельзя кстати.

Ингредиенты:

На пятилитровую кастрюлю

• мясо (свиные ребрышки и телятина) — по 300 гр,
• бекон и грудинка, копченые сосиски и салями — по 100-150 гр,
• лимон — три-четыре шт.,
• лук — один килограмм,
• зеленые и черные оливки с косточками — по 150 гр,
• каперсы — 40 гр,
• кинза, петрушка и укроп — по небольшому пучку,
• томатное пюре (паста) — 200 гр.

Приготовление солянки с мясом, но без огурцов, с фото

Сырое мясо обязательно промываем и нарезаем: телятину — средними кусками, ребра — порционными.

Затем мясо и оливки заливаем четырьмя литрами питьевой воды.

Как только бульон начнет кипеть, снимаем пену.

     Из половинки лимона выдавливаем сок, остальные цитрусовые, тщательно обмыв, не снимая кожуры, нарезаем кольцами.

Очищенный, предварительно вымытый лук — тонкими полукольцами.

     Нарезанный лимон добавляем к бульону с мясом и оливками. Все варим на среднем огне полтора часа.

     На растительном масле обжариваем лук, но так, чтобы он не зарумянился, просто стал мягким. Потом, уменьшив огонь, продолжаем, помешивая, готовить его около восьми минут уже с каперсами и томатным пюре (или пастой).

Вынув готовое мясо из кастрюли, выливаем в неё содержимое сковородки с луковой смесью.

     Саму же свинину снимаем с костей, нарезаем ее и телятину и обжариваем их на сковородке вместе с помещенными к ним мелко нарезанными беконом, грудинкой, сосисками и салями в течение примерно восьми минут.

     Снова доводим бульон до кипения. Все продукты, что обжаривали, укладываем в кастрюлю, добавив измельченную по вкусу зелень.

Время пришло посолить и поперчить солянку. Но это еще не все. Сюда же вливаем сок половинки лимона.

Варим суп на маленьком огне минут восемь, борясь с искушением его попробовать.

     Подавать такую сборную мясную солянку можно так, как и классическую — со сметаной. Гости в восторге! Только после этого первого блюда не стоит на второе подавать что-то из мясного, лучше сразу песочный пирог с творогом, что я и сделала.

gotovim-doma-retsepty.ru

Солянка без огурцов — рецепт как вкусно приготовить солянка без огурцов

Описание

Хочу сообщить, что солянку можно варить и без соленых огурцов и для этого не нужно особого мастерства. При этом она по аромату и сбалансированному вкусу может без проблем составить достойную конкуренцию традиционной солянке. Времени на готовку такого блюда уйдет даже меньше, чем обычно.  

Ингредиенты

• Говядина 0.5 кг.
• Колбаса 100 г.
• Копченые свиные ребрышки 300 г.
• Бекон 200 г.
• Грибы маринованые 50 г.
• Морковь 1 шт.
• Картошка 3 шт.
• Петрушка 100 г.
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец красный чили 1 шт.
• Перец черный горошек 5 шт.
• Лук 2 шт.
• Масло растительное 3 ст.л
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидор 3 шт.
• Лимон 1 шт.
• Оливки 50 г.
• Маслины 50 г.
• Чеснок 2 зуб.
• Соль по вкусу
• Паста томат 80 г.
• Вода 3 л.

заказать ингредиенты

www.recept.ua

Солянка с солеными огурцами, 43 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Телятина на кости 1 кг

Белые грибы 200 г

Креветки 500 г

Лук репчатый 3 головки

Стебель сельдерея 1 штука

Морковь 1 штука

Каперсы 12 штук

Соленые огурцы 200 г

Маслины 100 г

Лимонная трава 4 стебля

Лимон 1 штука

Перечная паста том-ям 1 столовая ложка

Рубленная кинза (кориандр) 20 г

Томатная паста 2 столовые ложки

Растительное масло 30 мл

Петрушка 10 г

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Черный перец горошком 6 штук

eda.ru

Солянка без огурцов в мультиварке «Для мужа» (пошаговый фото рецепт)

Солянку я очень люблю, но вот муж не любит, когда в супе есть огурцы. Именно поэтому оригинальный рецепт мне пришлось переделать под нашу семью.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

335,8

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

6

Пошаговая инструкция:

1. 1

   Нарезаем на кусочки свинину. Будет лучше, если она нежирная окажется.

   

3. 2

   Колбасу тоже нарезаем на кусочки и обжариваем ее. Я в сковороду не наливаю масла, а так обжариваю.

   

4. 3

   Ставим варить мяско. Готовила я блюдо в мультиварке Vitek. Воды налила примерно 2 л. Режим «суп».

   

5. 4

   На отдельной сковороде, пока мясо варилось, я обжарила мелко нарезанный лук и морковь. К ним добавила сок томатный. Конечно же, это процесс можно сделать и в мультиварке на режиме «жарка». Томатный сок лучше добавлять вместо пасты, он даст кислинку супу, как и должно быть в солянке.

   

6. 5

   Картофель так же нарезаем кубиками. закидываем его вариться вместе с мясом.

   

7. 6

   Когда картофель уже 10 минут будет вариться, я отправляю в чашу морковь, лук и томат.

   

8. 7

   Пока наше первое блюдо варится, нарезаем маслинки. И отправляем так же в чашу. Вместе с ними лимон и зелень.

   

9. 8

   В общей сложности суп варился 1 ч. 20 минут. Готово! Приятного аппетита!

   

vashvkus.ru

≡ Вкусный Рецепт Солянки без огурцов пошагово с фото, несложный рецепт Русской кухни

Далеко не каждая солянка предполагает наличие в ней огурцов. Случается такое, когда в доме просто нет этого ингредиента. А некоторым вообще огурцы не по душе. Этот рецепт — как раз на такие случаи!

Продемонстрирую простой пошаговый рецепт приготовления солянки без огурцов. Вы узнаете, как приготовить вкусную солянку без огурцов. Данное блюдо сбалансировано по составу. Чудесный аромат такой солянки разнообразит любое меню!

Количество порций: 10

Несложный рецепт солянки без огурцов русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 40 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 40 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Солянка

Ингредиенты на десять порций

• Мясо — 300 Грамм (телятина или свинина)
• Бекон — 100 Грамм
• Копченые сосиски — 100 Грамм
• Салями — 100 Грамм
• Лимон — 3 Штуки
• Лук — 5 Штук
• Черные и зеленые оливки с косточками — 300 Грамм
• Каперсы — 50 Грамм
• Зелень — 3 Пучка (кинза, петрушка, укроп)
• Томатная паста — 200 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Промываем мясо. Очищаем лук от шелухи. Подготавливаем все продукты, чтобы ничего не забыть: ингредиенты должны быть под рукой.
2. Мясо режем на кусочки среднего размера, смешиваем с нашими оливками, заливаем водой (4 л. ).
3. Ставим на средний огонь. Когда жидкость станет закипать, отслеживаем появление пены и вовремя ее снимаем.
4. Выдавливаем в бульон сок половины лимона. Оставшиеся 2,5 лимона нарезаем колечками. Лимоны бросаем в наш бульон, варим на небольшом огне около полутора часов.
5. Пока варится бульон, лук красиво нарезаем полукольцами.
6. Бросаем кольца лука на сковороду, смазанную растительным маслом. Когда лук чуть смягчится, делаем огонь потише, добавляем томатную пасту и каперсы. Мешаем все лопаткой.
7. Мясо выкладываем на тарелку. В кастрюлю выливаем луковую смесь с каперсами и томатной пастой. Мясо снимаем с косточек, режем на небольшие кусочки. Нарезаем бекон, салями, сосиски. Обжариваем мясо на сковороде вместе с остальной нарезкой.
8. Как только бульон начнет кипеть, кладем туда мясную нарезку, обжаренную до золотистой корочки. Добавляем специи и зелень по вкусу. Оставляем нашу солянку вариться на тихом огне еще 10 минут. Подается такое блюдо предпочтительно со сметаной. Приятного аппетита!

 

vkusnyeretsepti.ru

No related posts.