Сколько времени запекать курицу в духовке: Сколько по времени запекать курицу в духовке, целиком и кусочками

Разное

Содержание

👌 Курица в духовке - сколько её запекать? Советы для приготовления идеальной птицы, рецепты с фото

Независимо от того, готовите ли вы первую в своей жизни индейку или в очередной раз ставите курицу в духовку, с нашими советами всё будет сделано в лучшем виде! Итак, сколько же времени готовится ваше идеальное блюдо? Готовы поразить гостей и близких?

Куриная грудка:

Вес: примерно 900 г

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим грудку запекаться на 35-45 минут.

Температура готовой грудки: 75 градусов

Курица:

Примерный вес: 1,3-1,8 кг

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 190 градусов, ставим курицу на 1,5-2 часа.
 
Температура готовой курицы: 75 градусов

Утка:

Вес: примерно 1,3-1,8 кг

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим утку запекаться на 2 часа.  Утку побольше, весом примерно 2,3-2,5 кг, запекаем уже 3 часа.

Температура готовой утки: 

75 градусов

Гусь:

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 180 градусов, время запекания будет зависеть от веса птицы. Гуся весом 3-4 кг запекаем 2,5-3 часа, гусь весом 4-5 кг будет готов через 3-3,5 часа, 5-6-килограмовый гусь запекается 3,5-4 часа.
 
Температура готового гуся: 75 градусов

Фазан:

Примерный вес: 1-1,3 кг

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим фазана примерно на 1 час — 1 час 15 минут.
 
Температура готового фазана: 75 градусов

Индейка:

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим индейку запекаться. Индейка весом 3,5-4 кг будет идеальной через 2 часа 45 минут — 3 часа. Индейку весом 5,5-6 кг следует запекать от 3 часов до 3 часов 45 минут, 6-8-килограмовую -  от 3 часов 45 минут до 4 часов 15 минут. Если индейка больше 8 кг, тогда она должна запекаться 4,5-5 часов.
 
Температура готовой индейки: 75 градусов

Грудка индейки на кости:



Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 180 градусов и ориентируемся на приведённое ниже время.

Грудка весом 1-1,5 кг станет идеальной через 2,5-3 часа, 1,5-2-килограмовая грудка приготовится за 3-3,5 часа, а 2-3-килограмовая будет готова поразить вас своим вкусом через 3,5-4 часа.
 
Температура готовой грудки: 75 градусов

Приятного аппетита!
 
Источник: foodnetwork.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как долго готовится курица в духовке?

Чего только ни делают с птицей – варят, тушат, жарят. Но самым популярным способом её приготовления является запекание, благодаря которому мясо не получает лишней жирности, как при жарке, но имеет красивую корочку и сочность. Однако для того, чтобы птица, особенно курица, получилась вкусной в процессе таких манипуляций, нужно знать, как правильно и в течение какого времени её запекать. Какие тонкости нужно учесть, какие способы запекания курицы существуют?

От чего зависит время запекания курицы?

Сказать, сколько готовить курицу в духовке или мультиварке (подразумевается режим «Выпечка»), нельзя до уточнения нескольких моментов. Во-первых, в каком виде Вы планируете подать птицу? Целая тушка, особенно весом более 1 кг, будет запекаться очень долго: от 1-ого до 2-х часов. Отдельные части могут затребовать от 15-ти минут до 45-ти – в основном это определяется объемом мяса на них: чем его больше, тем дольше происходит запекание. Большинство специалистов советуют пользоваться такими ориентирами:

  • Крылышки – 20-25 минут.
  • Ножки и бедра – 30-35 минут.
  • Филе – 20-35 минут.
  • Грудка на косточке – 40-50 минут.

Временной коридор подразумевает зависимость конкретного срока от дополнительных факторов, среди которых размер конкретной части: филе можно запечь целиком или кусочками, что скажется на длительности термообработки, ножки могут быть небольшими или довольно крупными.

Также важно учесть и особенности духовок: при наличии принудительной конвекции (вентилятор) духовка будет готовить чуть дольше, но при этом на более низких температурах. Без конвекции курица запечется быстрее, однако температура нужна выше, потому есть риск её немного пересушить.

Среднее время запекания 500 г куриного мяса, со слов профессионалов, составляет 20-25 минут, при условии, что рабочая температура – 180 градусов.

Дополнительно следует помнить, что на то, сколько запекать курицу в духовке, влияет выбранная посуда: в рукаве или пакете влажность выше, тепло собирается лучше, поэтому птица готовится быстрее, однако ей требуется дополнительное подрумянивание после.

Как и сколько запекать курицу в духовке целиком?

Самым популярным блюдом на основе птицы является целая запеченная тушка, которую подают преимущественно к праздничному столу, украшая яблоками, мандаринами, черносливом, либо фаршируя картофелем, рисом, гречкой.

Безусловно стоит сразу приготовиться к тому, что готовиться она будет очень долго. Принцип действий следующий:

  1. Подготовить птицу: ополоснуть, натереть специями, нафаршировать если это требуется, сбрызнуть оливковым маслом или вложить кусочки сливочного в область грудки.
  2. Прогреть духовку до 200 градусов.
  3. Выложить курицу в глубокий противень, налить туда стакан воды и поставить в духовку.
  4. На среднем уровне духовки запекать курицу при 190 градусах примерно час.
  5. После требуется убавить температуру до 170 градусов, курицу полить соком, который из нее выделился и смешался с водой, и запекать еще полчаса.
  6. Увеличить температуру до 200 градусов или выставить режим «гриль», подрумянивать курицу минут 10-15.

Перед 6-ым шагом следует обязательно проверить готовность тушки, поскольку цифры приведены для птицы весом в 1,5 кг, а также для духовки без конвекции. В последней придется снизить все температурные режимы на 10 градусов. Если, проткнув мясо ножом, Вы видите прозрачный сок, можно начать подрумянивать птицу.

Если Вы намерены запечь замороженную курицу, ее нужно предварительно подержать 6-8 часов на нижней полке холодильника, иначе её придется отправить в холодную духовку и увеличить начальную стадию (при 190 градусах) минут на 20-25.

В мультиварке аналогичный процесс будет происходить быстрее, поскольку там иные температурные условия, а также более высокая влажность. Целиком курица запекается час, в середине которого её нужно перевернуть, иначе она может сверху пережариться. Рекомендованный режим – «Выпечка».

Особенности запекания курицы в рукаве или фольге

Некоторые хозяйки избегают работы с мясом или рыбой на открытом противне, опасаясь, что так середина приготовится плохо, а значит, продукт может оказаться сыроватым, испортив блюдо. Для предотвращения подобных ситуаций существуют рукав, пакет или фольга – приспособления, благодаря которым даже целая тушка готовится правильно, равномерно. Однако сколько по времени запекать курицу в духовке, если ими воспользоваться?

Специалисты рекомендуют руководствоваться такими цифрами:

  • Целая тушка (весом до 1,8 кг) – 1 час.
    Птица весом 2-3 кг требует 1,5 часа.
  • Куриная грудка – 30-45 минут (определяется весом).
  • Филе – 25-35 минут.
  • Бедра и ножки – 35-50 минут.

Что касается мелких кусочков филе, которые зачастую запекаются вместе с овощами, картофелем, макаронами (чтобы получить сразу и вкусный гарнир), то им хватает получаса. Однако учитывайте, что в рукаве, фольге и пакете мясо получается скорее пропаренным, поэтому для получения красивой корочки ему нужно будет дать доступ к воздуху. Это можно сделать, выложив курицу в конце на решетку или противень, либо просто вскрыв пакет/фольгу. И в таком виде птица подрумянивается минут 15 при высоких температурах дополнительно (т.е. данные цифры не включены в указанные выше сроки).

Читайте также:

Ввиду особых условий, которые создает закрытое пространство, запекать курицу в духовке в рукаве следует на высоких температурах: без конвекции можно даже выбрать 200 градусов, с конвекцией – 190. А вот на открытом противне или форме, не затянутой фольгой, нужно готовить исключительно при 170-180 градусах, иначе появляется высокий риск подгорания мяса сверху.

Однако Вы можете сначала придать птице корочку, подрумянив её при 220 градусах, а потом уже запекать при рекомендованной температуре.

Курица запеченная в рукаве а-ля "Курица Гриль"

Несколько слов о запекании курицы целиком: одним из слабых мест запеченных кур бывает сухость куриных грудок, иногда сложно рассчитать время запекания в печи так, чтобы ножки были приготовлены, а грудки не пересушены, помните, что для цыплят и молодых кур время выпечки составляет около 45 мин, определяют возраст по мягкости кончика килевой косточки, если он на ощупь как хрящик курица — молодая, если закостенел — нет, конечно от возраста птицы существенно зависит и время запекания -старую курицу запекают до 2 часов. В этом рецепте используется молодая нежирная курица поэтому для придания дополнительной сочности мясу специи замешиваются в сливочном масле, если вы сомневаетесь в молодости птицы используйте вместо масла сметану или кефир (что-нибудь кисленькое). Мясо станет существенно нежнее если курицу выдержать часик в слабом уксусном растворе (на литр холодной воды 1 ч.
л. уксуса), в рецепте используется приготовление в кулинарном рукаве благодаря чему соки не испаряются при приготовлении и мясо получится сочнее даже если оно будет слегка передержано в духовке, за 10-15 мин до окончания выпечки разрежьте рукав и дайте курочке зарумянится. Сок из рукава можно подать в качестве соуса для обмакивания. подготовить курицу (она должна быть выпотрошенной, вымытой и сухой, если курица старая очень рекомендую выдержать птицу минимум час в слабом уксусном растворе 1 ч.л. на литр воды — это придаст существенную мягкость мясу) хорошенько натереть подготовленным маринадом снаружи и внутри. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на час (в идеале ночь, особенно если используете сметану или кефир). Связать ножки и привязать крылышки ниткой, как на фото. Так птица будет смотреться на столе намного аккуратней. Положить в приготовленную форму и запекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке если курочка молодая примерно 45-60 минут (может понадобится и больше времени) или же до готовности, которую можно проверить по румяной корочке и проткнув в незаметном месте птицу, если сок идет прозрачный и мясо мягкое — курица готова.
За 15 мин до готовности (или через 30-40 мин после начала запекания) разрежьте пакет и разверните — пеките еще 10-15мин чтобы курочка зарумянилась.

Курица запеченная целиком в духовке, рецепт с фото (11 шагов)

Сегодня мне захотелось приготовить обычную запеченную курицу в духовке. У меня есть хороший, проверенный рецепт запеченной курицы, но сегодня я захотела добавить к ней минимум специй и приправ. Кроме того последнее время я стараюсь как можно меньше использовать покупной майонез, а домашний майонез обладает совершенно другими свойствами и вкусом, так что майонез я заменила на растительное масло.

Кроме того, мне хочется поделиться с Вами некоторыми хитростями относительно подготовки курицы к запеканию.

Во-первых внимательно осмотрите курицу, на ней часто остаются остатки перьев, особое внимание нужно уделять ножкам, крылышкам и участку вокруг попки. Удалите остатки перьев вручную или при помощи пинцета. Далее следует осмолить курицу, так как на ней всегда остаются тонкие ворсинки, особенно их много на крылышках.

В процессе приготовления они никуда не исчезают, и в готовом блюде смотрятся не очень эстетично. Курицу можно осмолить прямо над газовой конфоркой.

Обычно я запекаю курицу разрезав ее вдоль грудки. Благодаря этой процедуре курица быстро и равномерно готовится. Многие готовят курицу на бутылке или на соли, но мне больше нравится вариант с разрезанной курицей. Курицу следует выкладывать на противень костями вниз.

Перед запеканием из курицы лучше удалить остатки внутренностей, а так же кожу от зоба (шеи). Если Вы хотите оставить это кожу, то ее необходимо хорошо промыть, так как в ней часто остаются остатки куриного корма.

Кроме того лучше всего вырезать куриную попку и слой жира возле нее. Этот жир часто придает курице не очень приятный вкус и запах, да и в попке мало чего полезного и вкусного.

Недавно в одном кулинарном шоу я подсмотрела как шеф-повар мастерски, одним легким движением, вынимает из куриной ножки кость. Меня это очень впечатлило, поэтому я хочу поделится с Вами этим замечательным способом. Обычно при запекании курицы эту кость не удаляют, но сегодня я решила показать Вам как это делать.

Как я уже говорила, сегодня я старалась использовать как можно меньше специй и пряностей, но это совсем не значит, что Вам не стоит добавить к курице розмарин, тимьян, шалфей, лавровый лист, приправу для курицы, карри или любые другие специи на Ваш вкус.

Курицу как и другую птицу лучше всего готовить на решетке, поставив внизу поддон для жира. Так как курица в процессе запекания выделяет достаточно много жира и сока. Кроме того на решетке курица будет готовится и зарумяниваться более равномерно. После того как курица будет почти готова в ней лучше сделать много маленьких надрезов, чтобы вся лишняя жидкость и сок вытекли наружу. Если этого не сделать, то у курицы появится неприятный привкус и аромат, это касается только магазинной курицы. Если Вы готовите домашнею птицу, то с ней эту манипуляцию можно не делать.

Пошаговый рецепт запеченной курицы с картошкой в духовке с фото

В этом рецепте будем запекать курицу целиком в духовке, а в качестве гарнира будет выступать картошка так же запеченная в духовке.

Приготовление к запеканию курицы достаточно быстрое и простое. То есть активная фаза приготовления этого рецепта очень не продолжительна, а последующее запекание не смотря на то, что занимает час с лишним выполняет духовка и в это время можно отдохнуть и насладиться приятным ароматом который особенно ближе к завершению неизбежно наполнит всю кухню.

Нам потребуется одна целая курица, ее размер можно взять любой от 1 кг и более (на фото курица массой 1,5 кг). Цыпленка надо проверить на качество потрошения и если, что забыли (а это иногда случается) то удалить забытые внутренности, но не все - можно оставить сердце, печень и почки - они хорошо запекутся и ни как не помешают в приготовлении этого рецепта. Вот собственно и все что стоит сделать с курицей.

Теперь возьмемся за приготовление соуса. Надо почистить среднюю головку чеснока и выдавить зубчики через пресс для чеснока (чеснокодавилку), добавить соль из расчета 1 чайная ложка на килограмм курицы. Так как в примере была курочка на полтора кило то и соли потребовалось полторы ложки. Далее надо добавить черный молотый перец (можно и не только перец и не только черный). Получившуюся смесь надо тщательно перемешать и затем ей обмазать всю курицу, промазывать нужно со всех сторон и под крылышками, и внутри, и особенно тщательно грудку, так как у цыплят бройлеров эта часть достаточно большая и требует больше соуса.

Теперь цыпленка надо положить на спинку в противень и вокруг него разложить несколько очищенных картошин, желательно мелких. Если нет мелкого картофеля, то крупный надо порезать какой есть на одинаковые по размеру кусочки. Натирать соусом лучше всего ложкой или если есть то специальной кисточкой, руками лучше не работать - соус из чеснока - очень острый и разъедает руки.

На этом активная фаза рецепта запеченной курицы завершена, осталось поставить в духовку и подождать. В духовке надо установить температуру на 200 градусов и режим верхнего гриля, конвекцию (вентилятор внутри духовки) включать не нужно, но противень с курицей лучше поставить не с самого верху так как близко к грилю может пригореть. Время приготовления в духовке 1 час 10 минут (если курица большая то надо немного увеличить время). Стоит обратить внимание ,что противень ничем смазывать не нужно так как из курицы вытопится достаточно жира и ничего не пригорит.

Во время выпекания курицу не нужно ни переворачивать, ни поливать чем бы то ни было, только ближе к концу времени можно посматривать не пригорает ли сверху корочка, если пригорает то убавить температуру.

Вот собственно и все. Получается очень простой, полезный и вкусный рецепт курицы в духовке с гарниром.

Пошаговые фото приготовлеиня запеченной курицы с картошкой в духовке

01. Зубчики чеснока для приготовления соуса

02. Готовый соус из чеснока, соли и перца

03. Курица обмазанная соусом уже на противне с картошкой - осталось только поставить в духовку

04. Готовая запеченная курица с картошкой только что из духовки

05. Срез сочной, нежной, вкусной куриной грудки с запеченной хрустящей корочкой

Курица в Рукаве в духовке, 🍟Сочное мясо в пакете

Куриное блюдо с начинкой из печени

Рецепт простой и эффективный, такое кушанье, я готовлю как минимум, несколько раз в год. Блюда в духовке, выгодно отличаются от приготовленных на сковороде

Набор продуктов:

  • 1 курица (органическая) весом 1,6 — 1,8 кг
  • около 150 г куриной печени
  • 2 толстых ломтика халы
  • 3 ломтика сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • молоко для замачивания
  • морская соль
  • свежемолотый перец

Пошаговое запекание с овощами

Мариновать лучше всего накануне — она ​​намного вкуснее, если ее положить на ночь в холодильник. Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Натереть их солью и перцем — тоже внутрь. Нарежьте халу на два толстых (примерно 3 см) ломтика (от середины хлеба).

Удалите крошку (если есть) и залейте хал молоком. Оставляем до полного размягчения. Очистите печень и очень мелко нарежьте. Добавляем к нему мелко нарезанную петрушку и яйцо. Смешиваем. Как следует выжмите халу от молока и добавьте в печень — раздавите вилкой, пока все не перемешается. Солим и перчим.

Набить птичку начинкой, и закрепить зубочистками, обвязать зубочистки ниткой (нарезать много ниток, найти середину и зацепить за оба края нижней зубочистки, пересечь нить и пересечь вверх), отжать. Сверху кладем кусочки сливочного масла.

Складываем все продукты в рукав, и завязываем края. Готовую курицу, фаршированную печенью и халой, убрать в холодильник (на несколько часов, а лучше на ночь). Затем достаточно выпекать — 1 час 20 минут, при температуре 180 ° C (без горячего воздуха — нагревание вверх и вниз).

Блюдо должна быть уже готовым, после извлечения из духовки, дайте остыть 10 минут, прежде чем разрезать. По истечении половины времени, добавьте картофельные дольки, приправленные пряностями, и ужин готов.

Куриное филе, запеченное в рукаве с зеленью

Курица в травяном маринаде — отличный вариант на ужин, но не только это, такое мясо подойдет и как дополнение к бутербродам. Выходит оно нежным, сочным и с румяной корочкой, это получается путем разрезания пакета, незадолго до окончания.

Ингредиенты для блюда:

  • 1 двойное куриное филе
  • По 1 чайной ложке: соль, перец, базилик, орегано, майоран, сладкий перец
  • 1 стол. лож. лимонного сока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложки воды
  • 2 зубчика чеснока

Рецепт по шагам

Куриное филе вымыть и обсушить. Смешайте специи в миске с оливковым маслом, лимонным соком, водой и очищенным и нарезанным чесноком. Полученным маринадом, натрите курицу, и уберите в холодильник, примерно на 1,5 часа

Вынув мясо из холодильника, сложите его в рукаве для запекания. Плотно завяжите пакет, и положите в жаростойкую форму

Поставить в разогретую до 180’C духовку и выпекать 40 минут, затем срезать пакет сверху и запекать еще 10 минут, в раскрытом виде, чтобы блюдо хорошо подрумянилось.

Запеченные ножки в рукаве с картошкой

Готовим блюдо по шагам

  • Вымой ножки, и высуши их. Картофель очистить, вымыть и нарезать более мелкими кусочками.
  • Поместите мясо и картофель в рукав, прикрепленный к упаковке, приправы для курицы. Добавьте специи, все тщательно перемешайте и закройте прилагаемой клипсой.
  • Выложите рукав с курицей, в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200 градусов печку, на 60 минут.
  • За 10 минут до окончания, аккуратно вынуть блюдо из печки, и разрезать пакет, посолить картофель, и запекать последние 10 минут.

Подавать с любимыми овощами, салатом или кашей, так же блюдо хорошо идет с картофельным пюре

Рецепт курицы на праздник в рукаве

Куриное мясо, часто встречается на наших столах, и в этом нет ничего удивительного, потому что оно не только великолепно на вкус, но и очень просто в приготовлении.

Прямо как запеченные куриные окорочка, рецепт которых мы представляем ниже. Их нужно замариновать за несколько минут, а затем просто положить в духовку, чтобы удивить семью исключительно вкусным блюдом на ужин.

Продукты для рецепта:

  • 6 куриных ножек
  • около 5 столовых ложек оливкового масла
  • чайная ложка сушеного тимьяна
  • перец острый
  • перец сладкий
  • 4 зубчика чеснока
  • сливочное масло
Рецепт курочки на ужин

Прежде всего, нам необходимо приготовить маринад, который придаст куриным ножкам аромат. Для этого нам понадобится пластиковый контейнер или другая емкость с крышкой, в которую поместится вся птица

  • Налейте в емкость оливковое масло, затем добавьте все специи и чеснок, пропущенный через пресс.
  • Все тщательно перемешиваем.
  • Тщательно промойте бедра и высушите их.
  • Опустите ножки в заранее приготовленный маринад, и придавите гнетом.

Закройте емкость и уберите в холодильник. Пропитаться мясу маринадом, хватает нескольких часов, но если у вас есть время, то рекомендуется оставить ножки в холодильнике на ночь.

Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию, курица при такой температуре, дойдет до полного созревания

Поместите все бедра в рукав и положите на них несколько кусочков сливочного масла.

Тщательно завяжите или застегните пакет клипсами, и выложите на форму для запекания. В рукаве проделайте, 2-3 отверстия ножом

Перед тем как положить бедра в печку, проткните булавкой или иглой в нескольких местах.

Запекается курица — 50 минут. при средней температуре

По истечении этого времени отрежьте верхнюю часть рукава и оставьте бедра в духовке еще на 10 минут. Бедра, запеченные таким образом, будут иметь красиво подрумяненную и хрустящую корку. Вынутая из печки курицу, подается сразу на стол, с любимыми гарнирами. Приятного аппетита!

Куриные грудки в рукаве по-семейному рецепту

Для приготовления необходимо:

  • 300 гр. куриных грудок
  • 1/2 чайн. л. белого перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 1 ч. ложка приправы

Способ приготовления рецепта

Тщательно промываем мясо, вытираем бумажным полотенцем, складываем в миску.

Специи насыпаем на блюдце и смешиваем.

Грудки натираем специями с каждой стороны, оставляем на 1 час. Перекладываем в рукав, отправляем, в горячую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов, в течение 40 минут.

По истечении этого времени, вынимаем из пакета, снова ставим в печку, допекаем еще 15 мин. до образования золотистой кожицы.

Аппетитная курочка с овощным гарниром

Вам нравятся обеды, которые готовятся без вашего участия? Думаю что да, и вот один из них — очень вкусной, сочной курицы в сопровождении овощей, без использования жиров.

Список ингредиентов:

  • 4 куриных филе
  • 2 стол. ложек соевого соуса
  • 1 ложка меда
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 1/2 чайной л. гранулированного чеснока
  • 1/4 чайных ложек молотого перца
  • щепотка чили
  • 500 г картофеля
  • 2 моркови
  • 1 капуста брокколи
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна
  • Соль по вкусу

Приготовление по шагам с фото

Нагреваем шкаф до 180 градусов.

Смешиваем соевый соус с медом и специями. Натираем цыплячьи ножки — также и под кожей, отправляем в холодильник.

Картофель очистить и нарезать четвертинками, посыпать с тимьяном.

Морковь очистить, порезать ломтиками. Капусту разделяем на соцветия. Складываем в рукаве поочередно картофель, курицу и остальные овощи.

Укладываем на противень, помещаем в духовку. Запекаем в течение 1,5 часа.

Приготовление окончено, мясо можно подавать на стол. Добавьте соус из сметаны, и свежую зелень.

Овощное рагу запеченное с курицей в рукаве

Вы любите вкусные блюда, без использования жира? Попробуйте обязательно курицу с овощами, приготовленную в пакете для запекания.

Подготовленное таким образом мясо с овощами отлично подходит для каши составе пшена, гречневой крупы, риса или даже макаронных изделий из непросеянной муки.

Набор продуктов:

  • 400 г куриных грудок
  • 2 болгарских перца
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 1 см свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • Любимые приправы

Пошаговое приготовление с фото

Куриные грудки очищаем от пленок, промываем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем, нарезаем кубиками и кладем в рукав для выпечки.

Следующим шагом является добавление наших любимых специй (например, соль, перец, паприка сладкая, паприка острая, чеснок гранулированный).

Все овощи промываем, очищаем и режем ломтиками / полосками.

Складываем в рукаве, который мы завязываем с небольшим количеством воздуха и тщательно встряхиваем, чтобы специи хорошо распространились по всему мясу и овощам.

Ставим в разогретую, до 185 градусов по Фаренгейту печку, на средний уровень, выпекаем в течение 45 мин.

Курица запеченная с болгарским перцем

Запеченное куриное мясо — хорошая идея для, семейного ужина, не требующего слишком много работы. Просто натрите его специями, оставьте мариноваться и на следующий день, приготовьте в рукаве для запекания. Сочная курочка, окажется на вашем столе, менее чем за два часа.

Для подачи, приготовьте свои любимые гарниры, картофельное пюре и салат. Вы можете пойти еще проще, и запечь картофель и овощи на отдельной сковороде

Ингредиенты:

  • 1 целая птица весом 1,5 кг
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1,5 ч. л. сушеного орегано
  • 1 чайная л. сушеного базилика
  • пол чайной ложки куркумы
  • сок половины лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • солить по вкусу

Как запечь целую тушку

Птица тщательно моется и обсушится бумажными полотенцами. Чеснок мелко порубить. Положите в миску сладкий перец, кайенский перец, орегано, базилик, куркуму, черный перец, лимонный сок и оливковое масло и перемешайте.

  • Натереть курицу солью, смесью специй, оливкового масла и чеснока. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
  • Положить в рукав, закрепить зажимами. Выложите в сотейник или форму для запекания грудкой вверх. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекайте в рукаве — 1,5 часа.
  • По прошествии этого времени, разрежьте пакет (следите за потоком горячего воздуха) запекайте в течение короткого времени, пока кожа не подрумянится. Разделите тушку на порции, и подавайте с любимой начинкой. Курятина получилась отличной, с мягким мясом, и ароматным соком

На основе костей, из запеченной курицы, можно приготовить бульон, который станет основой, для соусов и рагу

Растопленные соки, которые останутся в пакете, можно использовать как основу, для приготовления соуса

Куриные голени в маринаде

Ингредиенты:

  • 8 куриных ножек
  • 1 большая луковица
  • специя по желанию:
  • сладкая паприка,
  • приправы для курицы
  • соль, перец

Рецепт приготовления с фото

Голени вымыть, обсушить, натереть специями. Поставить в холодильник на – 2 часа

Положите ножки в рукав, посыпьте луком, и обвяжите с обоих концов, силиконовым зажимом

Поместите курицу в рукаве, в силиконовую форму для выпечки. Выпекать в духовке при 180 ° C 60 минут.

Подсказки по рецепту:

  • Мясо лучше запекается на нижней полке, не касаясь верха.
  • Во время готовки, из рукава образуется воздушный шар, который может прилипнуть к верху духовки и просто лопнуть.

Курица в рукаве, запеченная с картошкой

Цыпленок, запеченный в рукаве для запекания. В этом варианте приготовления, он немного сочнее, чем в обычном виде

Ингредиенты для рецепта:

  • 1 курица -1,5 кг
  • поваренная соль
  • 1/2 лимона
  • 1 маленькая луковица
  • 5 зубчиков чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. лож. сушеного сладкого перца
  • 2 ч. л. сушеного майорана
  • 1 большая ложка сливочного масла

Как приготовить вкусный обед

  • Вымойте и обсушите птицу.
  • Очистите лук и чеснок.
  • Положите внутрь лимон, нарезанный четвертинками лук и 3 зубчика чеснока.
  • Добавьте в масло 2 измельченных чеснока, перец и майоран.

Тщательно натереть тушку солью и намазать приготовленным оливковым маслом.

Поставить на несколько часов в холодильник.

Помещаем курицу в рукав, закрываем с двух сторон.

Выпекать 1,5 ч при 180 ° С.

Разрежьте пакет ножом, сверху положите сливочное масло.

Выпекать примерно 10 минут при 200 ° C, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.

Куриные бедрышки в рукаве с овощами и чесноком

Вам нравятся обеды, которые проходят практически самостоятельно? Вот один из них — очень вкусная сочная птичка с овощами — без использования жира на овощной подушке

Состав продуктов:

  • 4 куриных бедра
  • 2 ст. лож. соевого соуса
  • 1 столовая л. меда
  • 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
  • 1/4 чайной ложки молотого перца
  • щепотка чили
  • 500 г картофеля
  • 2 моркови
  • 1 брокколи
  • 1 ст. ложек свежего тимьяна
  • поваренная соль

Пошаговое запекание, мясного блюда на противне

  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Смешиваем соевый соус с медом и специями. Разотрите бедра — также под кожей — и уберите в холодильник. Картофель очистить и порезать на четвертинки.
  • Посыпать солью и измельченным тимьяном. Очистите морковь и нарежьте дольками. Разделите брокколи на соцветия.

Положить в рукав картофель, курицу и остальные овощи.

Выкладываем на противень, ставим в печь.

Выпекать мясо — 1,5 часа.

По окончании этого времени, овощи станут мягкими, а курочка красиво подрумянится, после чего подаем блюдо на ужин

Куриные ножки в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

В этой статье мы собрали 10 нестандартных, но достаточно простых рецептов для приготовления куриных ножек в духовке. Пошаговые рецепты позволят повторить любой предложенный рецепт даже начинающему кулинару. А мясо, приготовленное в духовке, не будет жирным.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Данный способ приготовления позволит сделать куриные ножки сочными внутри и хрустящими снаружи, они вам придутся по душе, как в теплом, так и в охлаждённом виде.

Время готовки: 150 мин.

Порций: 4.

Калории: 173 ккал

Белки: 15.9 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 0.6 г

  • Охлажденные куриные голени промываем под проточной водой. Лучше если курица будет комнатной температуры. Следующим шагом мясо нужно замариновать.

  • В миску с курицей сыпем соль, приправы, измельченный чеснок, горчицу, соевый соус, выдавливаем сок половины лимона и тщательно перемешиваем так, чтобы курица равномерно покрылась маринадом, оставляем на 15-20 минут.

  • Замаринованное мясо выкладываем в форму для запекания или противень. Предпочтение лучше отдать форме с бортиком, так как мясо будет выделять сок. Форму с куриными ножками отправляем в духовку на 15 минут, температуру ставим 200 градусов. Через 15 минут достаем мясо из духовки и смазываем сверху подсолнечным маслом. Затем запекаем еще 30-40 минут до образования золотистой корочки.

  • Готовую курицу можно подавать к столу или охлажденное мясо можно брать с собой в дорогу.


Приятного аппетита!

Как запечь куриные ножки в пакете для запекания (рукаве)?

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и сочным мясом, вам следует воспользоваться пакетом (рукавом) для запекания. В нем продукты равномерно пропекаются и получаются очень ароматными.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 8 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Розмарин – 1 веточка.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промываем куриные голени и избавляемся от лишней влаги с помощью бумажных полотенец.
  2. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу или трем на мелкой терке.
  3. В глубокую емкость выкладываем мясо, добавляем к нему чеснок, специи, соль. Руками перемешиваем пока все ножки не покроются равномерно приправами.
  4. В пакет для запекания аккуратно укладываем курицу, хорошо если пакет будет достаточно большим, чтобы ножки улеглись в один слой, так они лучше пропекутся. Веточку розмарина также отправляем в пакет и завязываем его. Аккуратно протыкаем пакет в нескольких местах, чтобы выходил пар.
  5. Выставляем температуру в духовке на 200 градусов, выпекаем курицу 45 минут.
  6. Для образования хрустящей корочки, через 45 минут аккуратно разрезаем пакет, чтобы голени были открыты и еще на 15 минут ставим их в духовке.

Приятного аппетита!

Очень вкусные куриные ножки, запеченные в фольге

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Чтобы разнообразить повседневное меню, попробуйте рецепт для запекания куриных ножек в фольге. Внутри фольги мясо хорошо пропитается специями и будет очень сочным.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 8 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.
  • Майонез – 80 гр.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Паприка – ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени промываем холодной водой, кладем на бумажные полотенца и даем лишней влаге стечь.
  2. Чесночные зубчики измельчаем с помощью пресса или на терке.
  3. Готовим заправку для мариновки. Смешиваем майонез, половину чеснока, перец, паприку и соль. Этим соусом тщательно смазываем курицу, оставляем ее мариноваться при комнатной температуре на полтора часа.
  4. На противень стелим лист фольги, выкладываем на нее мясо, посыпаем специями и оставшейся частью чеснока, накрываем сверху еще одним листом фольги.
  5. Ставим курицу в духовку на 30 минут, температуру выставляем на 180 градусов. После снимаем верхний лист фольги и запекаем еще 20 минут. Для хрустящей румяной корочки противень лучше поднять на верхний ярус духовки.
  6. Гарнир к готовой курице подбирайте по своему вкусу, например, это могут быть тушенные овощи, салаты или каши.

Приятного аппетита!

Куриные ножки с картошкой, запеченные в духовке

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Вкусное и оригинальное блюдо из привычных продуктов – легко. Добавьте к курице картофель и получите сразу и сочное мясо, и вкусный гарнир к нему.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 4-6 шт.
  • Картофель – 6-8 шт.
  • Сметана – 300 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное мясо необходимо промыть, просушить и замариновать.
  2. Для маринада смешиваем сметану, специи, соль, измельченный чеснок, заливаем этой смесью курицу, перемешиваем, оставляем на 25-30 минут.
  3. Картофель промываем, очищаем от кожуры. Клубни нарезаем тонкими кружочками, приправляем специями, солим и перемешиваем, чтобы картофель пропитался.
  4. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в него картофель равномерным слоем. Сверху на картофель выкладываем мясо вместе с маринадом. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку. Духовку разогреваем на 180-200 градусов и запекаем блюдо 40 минут.
  5. Через 40 минут снимаем фольгу и посыпаем курицу мелко натертым сыром. Ставим назад в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой. Подаем блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт куриных ножек, запеченных с рисом

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

В качестве еще одного отличного гарнира к курице подойдет рис. Лучше использовать пропаренный длинный рис, тогда он получится рассыпчатым.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 6-7 шт.
  • Рис – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени нужно ополоснуть водой и просушить. Затем посыпаем курицу солью, специями, добавляем к ней измельченный чеснок, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
  2. Лук и морковь очищаем от кожуры. Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Далее обжариваем овощи на растительном масле.
  3. На дно формы выкладываем обжаренные лук и морковь, сверху засыпаем рис. Верхним слоем плотно кладем курицу, заливаем водой, так чтобы она покрыла рис.
  4. Форму закрываем фольгой или крышкой. Устанавливаем температуру в духовке на 180 градусов, оставляем блюдо в духовке на час. Необходимо следить за состоянием готовности курицы и риса, если вся жидкость выкипит, то долить еще. Достаточное количество воды позволит рису дойти до готовности. Рис, вместе с мясом в духовке, получится особенно ароматным.

Приятного аппетита!

Куриные ножки, запеченные в слоеном тесте

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Чтобы порадовать близких оригинальным блюдом, достаточно проявить немного фантазии и обычные куриные ножки станут украшением любого стола. Для приготовления этого блюда подойдет готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое можно найти в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 8-10 шт.
  • Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо промываем под проточной водой и даем стечь лишней жидкости. Затем натираем его солью, чесноком и специями. Чеснок должен быть хорошо измельчен, из специй подойдут перец, паприка, куркума, орегано и другие, по вашему вкусу.
  2. Сыр нарезаем небольшими полосками шириной 2,5-3 сантиметра.
  3. После того как курица замариновалась, отделяем шкурку от мяса и кладем в получившийся карман полоску сыра, так делаем со всеми ножками.
  4. Берем тесто, выкладываем его на ровную поверхность, раскатываем и разрезаем на полоски по 1,5 сантиметра шириной.
  5. Фаршированные сыром ножки обматываем полосками из теста, делаем это не плотно, оставляя промежутки между полосками.
  6. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него заготовки из мяса и теста.
  7. Взбиваем яйцо, смазываем им тесто и ставим куриные ножки в духовку на 40-60 минут, температуру устанавливаем на 180 градусов.
  8. Куриные ножки в тесте будут хороши даже в холодном виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные ножки в майонезе в духовке?

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Всем знаком с детства аромат и вкус запеченной в духовке курицы. Несмотря на свою простоту, мясо может быть подано и на праздничный стол. И еще один несомненный плюс этого блюда, его невозможно испортить.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 6-8 шт.
  • Майонез – 150 гр.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Специи (перец, орегано, паприка, куркума и другие) – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу тщательно промываем под проточной водой и обмакиваем бумажными полотенцами, избавляя мясо от лишней влаги. Посыпаем солью и специями, растираем приправы равномерно по всему мясу.
  2. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс, смешиваем его с майонезом, поливаем получившимся соусом куриные голени. Даем настояться 10-15 минут при комнатной температуре.
  3. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем на нее курицу.
  4. В разогретую до 200 градусов духовку ставим форму с курицей, запекаем в течение 40-50 минут до полной готовности.
  5. Ароматные куриные ножки можно подавать к столу даже с самым простым гарниром, вареной картошкой, например, или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления куриные ножек в соевом соусе

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Соус для маринования куриного мяса может быть разным и зависит от ваших вкусовых предпочтений: от самого распространенного – майонезного, до соусов на основе бальзамического уксуса и красного вина. Мы предлагаем попробовать не менее интересный вариант на основе соевого соуса.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 5-6 шт.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Специи (перец, орегано, паприка, куркума и другие) – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени промываем и высушиваем с помощью бумажных полотенец, кладем в глубокую миску.
  2. Чеснок очищаем от шелухи, измельчаем с помощью пресса.
  3. Куриное мясо солим, добавляем специи и чеснок, хорошо перемешиваем, вливаем соевый соус и оставляем на 20-30 минут, чтобы мясо замариновалось.
  4. Смазываем форму маслом. Куриные ножки распределяем равномерно по форме.
  5. Запекаем курицу при 200-220 градусах 30-35 минут. В процессе готовки следим за мясом и пару раз смазываем сверху выделившимся соком.
  6. Как только ножки будут готовы, подаем к столу с подходящим гарниром. Советуем вареный рис, предварительно смешанный с маринадом, в котором готовилась курица.

Приятного аппетита!

Куриные ножки, запеченные в духовке с овощами

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Чтобы овощи пропитались ароматом мяса и приобрели насыщенный вкус, приготовьте их вместе. Это также значительно упростит и ускорит процесс готовки. Выбирайте свои любимые овощи и следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 4-6 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры-черри – 5-6 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Лимон.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриное мясо промываем и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем голени приправами, выдавливаем через чесночницу два зубчика чеснока, солим, выдавливаем сок половины лимона и поливаем одной столовой ложкой растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
  2. Овощи промываем. Помидоры, морковь, перец режем на небольшие квадратики, лук разрезаем на тонкие кольца.
  3. Берем форму для выпекания с бортиками, смазываем ее маслом, на дно формы равномерным слоем раскладываем овощи, посыпаем небольшим количеством соли, сверху кладем куриные ножки. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40-45 минут. Температура духовки 220 градусов.
  4. Затем достаем форму, убираем фольгу и ставим блюдо в духовку еще на 20 минут.
  5. По желанию блюдо может быть дополнено капустой брокколи, спаржей или фасолью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт куриных ножек с грибами

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴4 🖨

Если вы не успели в сезон заготовить грибов, не расстраивайтесь, здесь подойдут и обычные шампиньоны. А сливки придадут блюду мягкий сливочный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 4-6 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сливки – 150-200 мл.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени промываем под проточной водой и убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
  2. Лук очищаем, мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Если шампиньоны крупные, то нужно очистить шапочки от шкурки и также нарезаем их небольшими дольками.
  3. Куриные ножки маринуем в специях (подойдет смесь из разных перцев), чесноке и соли 15-20 минут при комнатной температуре.
  4. На сковородке обжариваем лук пока он не станет полупрозрачными, затем добавляем к нему шампиньоны, солим, перемешиваем и выключаем огонь.
  5. В глубокую форму для выпекания кладем ножки, сверху выкладываем лук и грибы, заливаем все сливками и ставим в духовку. Запекаем блюдо 40-50 минут при температуре духовки 200 градусов. Самым подходящим гарниром к куриным ножкам с грибами будет нежное картофельное пюре со свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Как долго готовить куриную грудку в духовке | Кулинарная школа

Лия Брикли для Food Network Kitchen

Откусить кусок сухой куриной грудки (или, что еще хуже, сырой) - неинтересно, поэтому важно знать, когда куриная грудка готова к приготовлению в духовке. Ниже мы изложили некоторые правила приготовления различных видов куриных грудок, а также несколько простых, но не скучных рецептов куриных грудок, которые вдохновят вас.

В чем разница между куриными грудками без костей и кожи и куриными грудками без костей и кожи?

Не все куриные грудки одинаковы. Как долго вы будете готовить куриную грудку в духовке, во многом зависит от ее веса, а также от того, без костей ли она, без кожи или с костью или с кожей. Хотя два типа куриных грудок являются соседями в случае с мясом, они не могут быть более далекими друг от друга по вкусу и внешнему виду.Приготовление на костях и на коже может показаться более пугающим, но жир, выделенный из кожи, и неповрежденные кости, как правило, делают запеченную куриную грудку сочнее и вкуснее. Читайте, как долго нужно запекать каждый сорт, чтобы добиться наилучшего результата.

Какая температура в духовке лучше всего подходит для приготовления курицы?

Во многих рецептах запеченной куриной грудки Food Network Kitchen требуется духовка с температурой 375 градусов по Фаренгейту, и это потому, что куриная грудка при этой температуре готовится равномерно и быстро, что дает нежные и сочные результаты.

Как долго нужно запекать куриную грудку?

Если вы следуете определенному рецепту, не отклоняйтесь! Но вот общая формула…

  • От 20 до 30 минут для больших куриных грудок без костей и кожи, приготовленных в печи при 375 ° F
  • От 35 до 40 минут для больших куриных грудок без костей и кожи, приготовленных в печи при 375 ° F

Как узнать, когда куриная грудка готова?

Было бы упущением не упомянуть термометры мгновенного считывания, вероятно, ваш лучший инструмент, чтобы определить, готово ли ваше куриное мясо.Вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть грудки - вам нужна конечная температура 165 F. Если у вас нет термометра мгновенного считывания, вы также можете разрезать самую толстую часть курицы с помощью куска. нож, чтобы убедиться, что розового мяса не видно.

Нужно ли отдыхать запеченной куриной грудке?

После того, как куриные грудки будут готовы до готовности, дайте им отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать их ломтиками, чтобы сохранить сок и аромат.

Как лучше всего хранить запеченную куриную грудку?

После того, как курица будет готова, полностью охладите ее и храните в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Или перенесите его в закрывающийся пластиковый пакет, удалите из него весь воздух и заморозьте на срок до четырех месяцев.

Рецепты запеченной куриной грудки

Теперь, когда вы знаете, как долго готовить куриную грудку и как узнать, когда это будет готово, давайте перемешаем все, чтобы вы не готовили обычную куриную грудку.Вот несколько рецептов, с которых можно начать.

Жареная куриная грудка с полентой и помидорами черри

Смесь трав или специй, посыпанная и втертая в куриную грудку, добавит яркости: эти куриные грудки покрыты итальянской приправой и пармезаном и запекаются вместе с полентой и помидорами.

МАТТОВЫЙ ШАР WWW.MATTBALLCAMERA.COM

Хассельбек Куриный Кордон Блю

Обработайте куриные грудки «хассельбэком»: Ри делает надрезы в куриных грудках, покрытых панировочными сухарями, и режет кусочки канадского бекона и швейцарского сыра.

Запеченный цыпленок с абрикосом и розмарином

Быстрая глазурь может скрасить запеченные куриные грудки: Триша угощает куриные грудки абрикосовым джемом, горчицей и маринадом из розмарина, который красиво подрумянивается во время запекания.

Листовая сковорода с курицей Капрезе

Иногда вы можете украсить куриные грудки после того, как они запекутся: свежий базилик и бальзамический крем - последние штрихи к этой запеченной курице капрезе.

Цыпленок с помидорами без пика

Запекать куриные грудки на простой подстилке из свежих трав и кусочков цитрусовых и посыпать любимой смесью специй или трав может быть достаточно.Или попробуйте эту курицу в помидорах, где куриные грудки очень полезны - в нижней части - из риса и помидоров.

Наши лучшие рецепты запеченной курицы

10 соусов для украшения куриных грудок

Рецепты куриной грудки, чтобы приготовить на ужин сегодня

Сколько времени запекать курицу {вкл. Температура и время}

Узнайте, как долго запекать курицу, чтобы она всегда была идеально нежной и сочной! Мы рассказываем о температуре запекания куриных грудок и о том, как проверить степень готовности, а также советы, как легко запечь курицу любого вида.

Запеченная курица не только восхитительна, но и полезнее, чем жарка во фритюре или жарение с перемешиванием. Однако, если вы переварите его, вы получите жевательное сухое мясо. С другой стороны, недоваривание чревато бактериальным заражением.

Так что читайте дальше, чтобы узнать, как добиться наилучших результатов каждый раз!

Сколько времени запекать курицу

Время и температура приготовления зависят от нарезки, веса и рецепта. Безопасная внутренняя температура для птицы составляет 165 ° F (74 ° C), и вы всегда должны проверять ее с помощью термометра с мгновенным считыванием.Кроме того, после запекания курицу нужно дать отдыху, чтобы соки перераспределились по мясу и оставались влажными.

При какой температуре запекать курицу?

Есть два варианта запекания курицы:

  1. Выпечка при 350 ° F: Это традиционный метод, при котором куриная грудка без кожи и костей объемом 4 унции обжаривается при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20–30 минут, согласно Министерству сельского хозяйства США.
  2. Выпечка при 400 ° F: Выпечка за меньшее время при более высокой температуре - отличный способ получить более сочную курицу! Попробуйте запекать куриные грудки при температуре 400 ° F в течение 22-25 минут.

Как долго запекать куриные грудки

Время выпекания зависит в основном от размера куриных грудок и температуры духовки. В качестве общего руководства следуйте этой временной диаграмме для куриных грудок объемом 6 унций:

Температура в духовке Время запекания куриной грудки без костей и кожи
350 ° F (177 ° C) 25-30 минут
375 ° F (191 ° C) 23-30 минут
400 ° F (204 ° C) 22-25 минут
425 ° F (218 ° C) 18-22 минуты
232 ° C (450 ° F) 15-18 минут

Включение конвекционной / принудительной подачи воздуха в духовке обычно сокращает время выпечки на 5-10 минут.Вместо того, чтобы полагаться только на время приготовления, всегда проверяйте степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием.

Куриные грудки с костями: Просто добавьте 8–10 минут к времени выпекания, указанному выше.

Как долго запекать куриные бедра

Куриные бедра с косточкой: Выпекайте при 400 ° F в течение 25–30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 160–165 ° F. Точно так же куриных окорочков требуют аналогичного времени для выпечки.

Выпекать куриные бедра без костей таким же образом, но на 10 минут меньше или примерно на 15-20 минут.

Сколько времени нужно запекать целую курицу

Без фарша: Целая курица весом 4 фунта займет около 80-90 минут при температуре 350 ° F, тогда как более крупная курица весом 7 фунтов может занять до 2 часов 20 минут. В общем, добавляйте 20 минут на каждый дополнительный фунт.

Фаршированная курица: Следуйте инструкциям выше, добавив в общей сложности 15–30 минут на выпечку.

Как запечь курицу

Хотя время и температура запекания имеют важное значение, есть еще несколько советов по приготовлению сочной запеченной курицы:

  1. Рассол (необязательно): если курица не была предварительно рассолена, вы можете растворить ¼ стакана соли в 1 литре (4 стаканах) воды в большой кастрюле. Затем добавить мясо, полностью погрузить его и поставить в холодильник на 1-4 часа.
  2. Натрите маслом или сливочным маслом : Натрите курицу маслом или сливочным маслом перед запеканием.Это поможет сохранить его влажным и прилипнет к мясу.
  3. Выпекать : Следуйте инструкциям выше, пока ваша курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.
  4. Отдых : Вместо того, чтобы нарезать мясо прямо из духовки, дайте ему постоять, накрыв фольгой, в течение 5-10 минут, чтобы соки могли перераспределиться по мясу. Этот простой шаг позволяет получить гораздо более сочную курицу.

Когда это будет сделано?

Хотя безопасная температура для курицы составляет 165 ° F в соответствии с USDA, вы можете вынуть курицу из духовки при 160 ° F, и во время отдыха температура повысится еще на 5 ° F.

Если у вас нет термометра, внимательно посмотрите на сок, который выходит из курицы. Когда мясо будет приготовлено, они станут совершенно прозрачными. Любые оттенки красного или розового указывают на то, что мясу нужно больше времени.

Другие способы запеченной курицы:

Посмотреть все рецепты с курицей

Как долго запекать курицу (+ видео)

Куриные грудки, запеченные на противне с картофелем и стручковой фасолью с итальянскими приправами, для легкого обеда на одной сковороде.

  • ▢ 3-4 куриные грудки, без костей, без кожи
  • ▢ 1 фунт молодого красного картофеля, разрезанного пополам
  • ▢ 12 помидоров черри или виноградных помидоров
  • ▢ 1 лимон, нарезанный кольцами
  • ▢ 4 ч.л. измельченного чеснока
  • ▢ 1 чайная ложка орегано
  • ▢ 1 чайная ложка тимьяна
  • ▢ 4 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • ▢ 1 столовая ложка сливочного масла
  • ▢ 3 веточки свежего розмарина, по желанию
  • ▢ 3/4 фунта зеленого фасоль, обрезанная
  • ▢ свежая петрушка, для сервировки
  • Разогрейте духовку до 400 ° F и установите решетку на верхнюю половину.Отставьте большой противень.

  • Разложите по противню картофель и помидоры. Добавьте куриные грудки посередине на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Натрите куриные грудки 1 столовой ложкой масла.

  • Посыпьте сковороду измельченным чесноком, орегано и тимьяном. Добавьте соль и перец по вкусу.

  • Равномерно полейте оставшееся оливковое масло. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Выложите несколько ломтиков лимона поверх курицы.

  • Намажьте маслом кусок пергаментной бумаги и накройте курицу и овощи пергаментной бумагой, смазанной маслом (сливной стороной вниз).

  • Выпекайте в течение 22–25 минут, добавляя зеленую фасоль в течение последних 10 минут.Если курица выглядит бледной, вы всегда можете положить ее под жаровню на последние 3 минуты.

  • Проверьте степень готовности, вставив мгновенный термометр в середину куриной грудки. Выньте из духовки, как только она достигнет 160 ° F (71 ° C). Кроме того, как только из куриных грудок начинает вытекать прозрачный сок, это означает, что они прожарились.

  • Выложите курицу на сервировочную тарелку или разделочную доску. Накройте фольгой и дайте ей постоять 5-10 минут, чтобы сок перераспределился по мясу, прежде чем подавать на стол.

  • Маленькие куриные грудки (4 унции) нужно запекать в течение 18-20 минут, а большие куриные грудки (8-10 унций) нужно запекать за 25-30 минут.
  • Добавьте 8-10 минут дополнительного времени для выпечки, если вы используете куриные грудки на костях.
  • Выньте курицу из духовки, когда внутренняя температура достигнет 160 ° F, так как во время отдыха температура повысится на несколько градусов.
  • Используйте оставшуюся запеченную курицу для приготовления куриных роллов с авокадо, куриного супа с лапшой и куриного жареного риса.Приготовленная курица хранится в холодильнике 3-4 дня.

Пищевая ценность

Как долго запекать курицу (+ видео)

Сумма на порцию

калорий 230 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 8 г

Холестерин 42 мг108107 9107

9107 14% Калий 236 мг 7%

Углеводы 21 г 7%

Волокно 5 г 20%

Сахар 3 г 3%

Витамин A 750IU 15%

Витамин C 30.5 мг 37%

Кальций 60 мг 6%

Железо 2,9 мг 16%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Инструменты для рецептов:

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу?

Курица была основным продуктом питания во всем мире на протяжении тысячелетий. Его абсолютно легко приготовить, и его можно сочетать практически с любыми ингредиентами, чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо.Более того, органические куры, выращиваемые на пастбищах, богаты высококачественным белком, а также являются отличными источниками витаминов и минералов, в том числе: 1 , 2

От куриного супа с лапшой до десерта из куриного пудинга (также называемого турецким деликатесом Tavuk göğsü) 3 , есть разные способы насладиться этим полезным мясом. Однако то, что готовить легко, не означает, что вам не нужно обращать внимание на то, как вы его готовите.

Имейте в виду, что курицу нужно готовить тщательно, так как с ней связаны организмы пищевого происхождения, которые могут нанести вред вашему здоровью при проглатывании.Некоторые из этих вредных бактерий включают: 4

  • Salmonella enteritidis: Этот штамм Salmonella обнаруживается в кишечнике домашнего скота и обычно ассоциируется с домашней птицей и яйцами в скорлупе. 5 По данным Всемирной организации здравоохранения, сальмонелла является одной из основных причин диарейных заболеваний. Это также может быть опасно для жизни, особенно для людей со слабой иммунной системой. 6
  • Золотистый стафилококк: Золотистый стафилококк вызывает пищевое отравление.Его симптомы, включая диарею, тошноту, рвоту и обезвоживание, могут возникнуть через 1-6 часов после приема внутрь. 7
  • Campylobacter jejuni: Campylobacter из сырого цыпленка может вызвать опасную для жизни форму пищевого отравления. Поскольку эти бактерии могут распространяться на другие поверхности, их можно проглотить при использовании немытых разделочных досок и посуды. 8
  • Listeria monocytogenes: Эти бактерии вызывают серьезную инфекцию, известную как листериоз.Как и другие болезни пищевого происхождения, его симптомы также начинаются с лихорадки и диареи. Однако со временем это может повлиять на другие части тела, включая кости, суставы, грудь и живот. 9
  • Escherichia coli (E. coli): E. coli обычно обнаруживается в кишечнике животных и человека. Хотя большинство его штаммов довольно безвредны, некоторые из них могут вызывать диарею, инфекции мочевыводящих путей и респираторные заболевания при попадании внутрь. 10

Но не позволяйте этим бактериям мешать вам есть курицу.Если вы правильно обращаетесь с мясом и готовите его, вы и ваши близкие будете в безопасности. Следует помнить об одном важном совете по безопасности: для мяса и овощей следует выделить отдельные разделочные доски. Не используйте разделочную доску, которую вы только что использовали для приготовления курицы (или другого мяса), для нарезки овощей, так как это приведет к перекрестному заражению.

Пока вы занимаетесь этим, вы можете также подумать о том, чтобы запечь курицу. Запекание курицы - один из самых полезных способов приготовления пищи. 11 Плюс, он позволяет легко создавать собственные рецепты, смешивая разные соусы, специи и маринады.

Однако запечь курицу может быть немного сложнее. Если запекать слишком долго, может получиться сухое безвкусное мясо. Помещение его в духовку только на короткий период времени также может иметь катастрофические последствия, поскольку в конечном итоге он может остаться сырым, что создает угрозу бактериального заражения.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу?

Существует множество куриных отрубов, которые можно запекать, поэтому иногда трудно сказать, какие куски нужно хранить в духовке дольше, а не меньше.Время и температура запекания курицы также могут варьироваться в зависимости от ее веса, рецепта, который вы готовите, и духовки, которую вы используете.

Согласно Службе безопасности пищевых продуктов и инспекции, курица должна быть приготовлена ​​при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту. Обратите внимание на этот стандарт, поскольку он может помочь вам определить, безопасна ли курица для употребления в пищу или нет, особенно если вы не знаете точно, как долго ее следует запекать. При проверке внутренней температуры поместите пищевой термометр во внутреннюю часть бедер и крыльев или в самую толстую часть груди.

Идеальное время запекания для целой курицы весом от 5 до 7 фунтов составляет примерно два часа 15 минут. Однако приготовление может занять на 50 процентов больше времени, если оно запекается в замороженном состоянии. Вы также должны дать цыплятам постоять не менее 10 минут. 12

Руководство по выпечке различных частей курицы

Как я уже упоминал выше, среднее время приготовления разных частей курицы может отличаться. Если вы планируете испечь разные отрубы, вам следует знать, сколько времени потребуется на приготовление каждого из них, чтобы мясо получилось сочным и ароматным.Вот примерное время приготовления определенных частей курицы, запеченных при температуре 350 градусов по Фаренгейту: 13

  • Целая курица: Целая курица весом от 3 до 4 фунтов. На выпечку уходит от 75 до 90 минут, а для курицы весом от 5 до 7 фунтов. занимает от 2 до 2 1/4 часа.
  • Куриная грудка: Выпекание куриной грудки без костей объемом 4 унции занимает от 20 до 30 минут. Для куриной грудки весом от 6 до 8 унций на кости время запекания составляет от 30 до 40 минут.
  • Куриные бедра: Чтобы испечь куриное бедро с костями, которое весит от 4 до 8 унций, потребуется от 40 до 50 минут. Время приготовления куриных бедер без костей составляет примерно 10–15 минут. 14
  • Куриные крылышки: Чтобы испечь куриные крылышки весом от 2 до 3 унций, может потребоваться от 30 до 40 минут.
  • Куриные окорочка: Выпекание куриной окорочка весом от 4 до 8 унций занимает от 40 до 50 минут.Кроме того, на приготовление голени на 4 унции уходит от 35 до 45 минут.

Время приготовления, описанное выше, применимо к цыплятам без фарша, поэтому для фаршированных цыплят следует выделить еще 15–30 минут. Если вы все еще не уверены, запечется ли курица по истечении среднего времени приготовления, дважды проверьте ее внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра, прежде чем достать курицу из духовки.

Выпечка: попробуйте этот полезный и пикантный рецепт курицы прямо сейчас!

Теперь, когда вы знаете, когда лучше всего запекать каждую часть курицы, вам следует проверить свои знания и попробовать этот ароматный, кето-дружественный рецепт ямайского вяленого цыпленка от всемирно известного шеф-повара Пита Эванса:

Ямайский рецепт куриного вяленого мяса

Состав

  • Куриные голени свободного выгула 2 фунта
  • 2 лавровых листа
  • Дольки лайма,
  • Жареные овощи для сервировки
  • Маринад для рывков:

  • 1 нарезанная красная луковица
  • 3 нарезанных лука
  • 6 крупных измельченных зубчиков чеснока
  • 4 хабанеро, без семян и нарезанных
  • 3 столовые ложки сока лайма
  • 3 столовые ложки тамари или кокосовых аминокислот
  • 3 столовые ложки растопленного кокосового масла
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка меда (по желанию)
  • 1 столовая ложка листьев тимьяна
  • 1 столовая ложка перца
  • 2 чайные ложки молотого душистого перца
  • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

Процедура

  1. Чтобы приготовить маринад для джек, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите до однородной пасты.
  2. Перелейте маринад в большую неглубокую миску, добавьте курицу и лавровый лист и переверните курицу, чтобы покрыть ее слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь для достижения наилучших результатов.
  3. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  4. Доведите курицу до комнатной температуры за 20 минут до приготовления.
  5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить куриные голени порциями и накрыть крышкой, время от времени поливая маринадом, в течение пяти минут или до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон.
  6. Поместите курицу в форму для запекания и запекайте в духовке в течение 20–25 минут или до тех пор, пока курица не приготовится полностью. Накройте фольгой и дайте ему постоять пять минут перед подачей на стол.
  7. Выложить курицу и дольки лайма на блюдо и посыпать листьями кориандра. Подавать с запеченными овощами.

* ПРИМЕЧАНИЕ: Если Old Bay Seasoning недоступен, подойдет другая приправа для морепродуктов или комбинация сельдерея, сушеной горчицы, черного перца и небольшого количества следующих ингредиентов: молотый лавровый лист, молотая гвоздика, душистый перец. , имбирь, мускатный орех, кардамон, корица и перец.

Почему использование органических цыплят, выращенных на пастбищах, - это большое дело

Как я уже упоминал выше, куры - отличный источник белков, витаминов и минералов. Однако это верно только для органических цыплят, выращиваемых на пастбищах - единственного вида цыплят, который я рекомендую есть. Те, которые поступают от операций по концентрированному кормлению животных (CAFO), не имеют практически никакой пищевой ценности. Что еще хуже, они делают вас более восприимчивыми к инфекциям пищевого происхождения и болезням, устойчивым к антибиотикам.

Если вы действительно хотите максимально использовать питание, которое могут предложить куры, убедитесь, что вы получаете выращенных на пастбищах цыплят от местных фермеров. Эти органические куры не содержат антибиотиков, и им разрешено свободно кормить их естественной пищей, состоящей из червей, насекомых и семян. В результате они содержат превосходную пищевую ценность, которая может помочь улучшить ваше общее состояние здоровья.

+ Источники и ссылки

Базовый рецепт запеченной куриной грудки

Пищевая ценность (на порцию)
227 калорий
9 г Жир
0 г Углеводы
35 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 227
% Дневная норма *
9 г 11%
Насыщенные жиры 2 г 9%
96 мг 32%
110 мг 5%
0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
35 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 17 мг 1%
Железо 1 мг 7%
Калий 291 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Куриные грудки часто запекают и подают в качестве основного блюда. Эти простые куриные грудки отличаются от жареной курицы и являются отличным выбором для бутербродов, куриных салатов, запеканок и других рецептов, которые требуют приготовленной курицы или просто служат в качестве основного блюда. Хотя цыплята-гриль и упакованные полоски куриной грудки - удобные варианты, приготовление курицы самостоятельно намного проще с точки зрения бюджета.

Обязательно рассчитайте куриные грудки в зависимости от их толщины, чтобы они хорошо приготовились, но не высохли. Избегать переваривания - залог получения сочной и влажной куриной грудки. Если возможно, используйте пищевой термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить степень готовности - минимальная безопасная температура для курицы составляет 165 F.

Эти куриные грудки получают свой аромат из простых ингредиентов: оливкового масла, соли и перца. Не стесняйтесь посыпать их небольшим количеством лукового или чесночного порошка, или сверху их веточки свежих трав или посыпать копченой паприкой.Топленое сливочное масло или бекон - отличная альтернатива оливковому маслу.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот простой рецепт запеченной куриной грудки «Собрались вместе»

Запеченная куриная грудка | 101 Готовим на двоих

Узнайте, как лучше всего запечь в духовке куриные грудки, которые будут здоровыми, влажными и нежными каждый раз примерно за 30 минут, используя всего несколько простых секретов. Рецепт, который каждый домашний повар может покорить р.

Содержание

Введение

Узнайте три простых секрета, которые каждый раз будут давать идеальные результаты.Правильно приготовленный цыпленок будет сочным, нежным и вкусным - новым любимцем всей семьи. Неправильно приготовленные, и мы берем сухую резиновую и безвкусную - я называю это хоккейной шайбой.

Пора вернуться к основам здоровой куриной грудки без кожи и костей; вы любите их, но ненавидите их готовить. Это заканчивается сейчас.

Давайте рассмотрим основную технику. Вы можете изменить результат своей любимой приправой и приспособить технику к вашим потребностям.

Мой рейтинг

Твердая пятерка, даже если это просто курица.Сделано отлично.

🤐Три секрета

Так в чем же секреты? Барабан, пожалуйста ...

  1. Выровнять мясо по толщине.
  2. Готовьте в высокой духовке точно до 165 °.
  3. Оставить после приготовления не менее 5 минут.

Теперь о деталях.

🐓Куриная грудка

Мы имеем дело с куриными грудками без кожи и костей. Попробуйте выбрать грудь примерно одинакового размера и толщины.

Я предпочитаю свежие, но замороженные могут быть хорошими, но их нужно полностью разморозить.Некоторые из них будут предварительно рассолены, и это нормально, но, пожалуйста, не рассоливайте и не солите снова.

Приготовление куриных грудок

Обрежьте лишний жир и поищите кровеносные сосуды и даже кости. Промокните насухо и не смывайте. См. «Курица… полоскать или не полоскать»? для обсуждения безопасности полоскания.

(Секрет № 1) Некоторые грудки слишком толстые, чтобы их хорошо приготовить. Выровняв немного по толщине, вы обеспечите более равномерное приготовление. В противном случае более тонкие части грудки будут переварены к тому времени, когда будет готова самая толстая часть.

Нам нужно отрегулировать толщину, чтобы все грудки, которые вы готовите, были примерно одинаковыми. Постарайтесь сделать их толщиной около дюйма. Не измеряйте, не зацикливайтесь, просто немного сбейте толстую часть.

Мне нравится использовать пакет на 1 галлон с замком на молнии, чтобы предотвратить брызги, но подойдет и пластиковая упаковка. Не сбивайте их, не защитив себя от разбрызгивания (серьезная опасность для здоровья). Вы должны предположить, что любая курица заражена сальмонеллой.

Я использую молоток для мяса, но вы можете использовать дно сковороды, если у вас его нет.У вас есть кое-что, что вы можете использовать.

🧂Приготовление

Подавать куриные грудки не обязательно, но приятно, если у вас есть время. Рассол всегда улучшает результаты, и его очень просто сделать.

ВНИМАНИЕ: некоторые куриные грудки будут предварительно рассолены или введены в инъекцию. Не солите эти грудки и не используйте солесодержащие приправы для приготовления с ними.

Я считаю, что рассол более важен, если вы имеете дело с ранее замороженной курицей, которая может терять немного влаги.

Соотношение для рассола - 2 стакана воды и одна столовая ложка поваренной соли. Некоторые люди добавляют немного коричневого сахара, равное соли. Помните, что все соли не равны, и 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайной ложки кошерной соли Morton = 2 чайных ложки кошерной соли Diamond Crystal.

Всего 15 минут - большая разница. Но вы можете рассолить до 2 часов, если хотите. Это «тяжелый рассол» по количеству соли и соответствует рекомендациям Cooks Illustrated. Возможно, вам будет предложено более длительное время рассола, но, пожалуйста, ограничьте его максимум 2 часами.

📋Прирава

Начните с кисти растопленного сливочного или оливкового масла. Некоторые будут беспокоиться о точке дыма, но на самом деле это не проблема, так как мясо, которое оно покрывает, не будет приближаться к точке дыма.

Теперь добавим сухой сезон. Если вы использовали рассол, НЕ добавляйте больше соли. Так что некоторые из вариантов к вам не подходят.

Некоторые простые варианты - это лишь некоторые из моих домашних смесей для приправ 7: 2: 2, если вы готовите для использования в других рецептах. Или просто приправьте солью, например Lowrys, и перцем, если вы спешите.

Я включил в карточку рецептов предложенный превосходный крем. А если рассолили, то соль можно не добавлять.

Добавьте немного тимьяна или других ароматизаторов. Разогрейте его, заменив паприку на порошок чили или добавив щепотку кайенского перца. Попробуйте итальянский или каджунский - все на ваше усмотрение.

Некоторым людям нравится добавлять в приправы немного сахара, чтобы получить больше карамелизации и потемнения. Выбор бесконечен.

♨️ Выпечка

(Секрет № 2) Если из этого вы ничего не добьетесь, главный ключ к влажной и вкусной куриной грудке - это конечная внутренняя температура 165 °.Не пережаривайте - это приведет к высыханию и ухудшению текстуры. Не готовьте полностью из соображений безопасности.

Здесь лучше всего подойдет высокая духовка. 400 ° или даже больше - лучший выбор. Это нежирное мясо, и при более низкой температуре оно просто высушит. Более высокие температуры закроют внешнюю поверхность и сохранят влажность мяса.

Как и при любом приготовлении мяса, ваше время будет зависеть от толщины мяса, точной начальной температуры мяса и вашей духовки. Поэтому для безопасности всегда готовьте куриную грудку до конечной внутренней температуры 165 °.

🌡️⏰Температура и время

Время приготовления зависит от толщины и размера курицы, а также от температуры духовки. При среднем размере куриной грудки (около 10 унций) и духовке на 400 ° около 26-30 минут - хорошая оценка. Единственный реальный ответ - готовить до внутренней температуры 165 °.

Вот несколько примерных значений времени, основанных на 10-12 унциях куриной грудки без кожи и костей, правильно приготовленной для выравнивания самых толстых участков. Запомните переменные размера и толщины курицы, начальную температуру мяса и вашу духовку.

  • Конвекция при 400 ° F или обычная 425 ° F займет около 23–26 минут - я рекомендовал эту температуру.
  • Конвекция 375 ° F или обычная 400 ° F займет около 26-30 минут.
  • Конвекция при 350 ° F или обычная 375 ° F займет около 30-35 минут.
  • 350 ° F для обычного нагрева до 165 ° потребуется около 35 минут или немного больше.

Лучший ответ - использовать желаемую температуру духовки и выпекать до внутренней температуры 165 °.Время предоставлено только для помощи в планировании. Я предлагаю конвекцию 400 ° F или 425 ° F конвекцию.

Оценка

Times предоставлена ​​только для целей планирования. Помните, что вы стремитесь к внутренней температуре 165 ° в самой толстой части груди.

Некоторые люди вынимают курицу на несколько градусов ниже целевого значения 165 °, предполагая (вероятно, правильно), что она увеличится на несколько градусов после извлечения из духовки. С такими мерами безопасности я предпочитаю быть уверенным, что вы достигнете 165 °.

Оставьте курицу после приготовления

(Секрет № 3) Обязательно оставьте приготовленную курицу перед тем, как резать, чтобы все соки впитались в мясо, сохраняя при этом влажную куриную грудку.

Обычно достаточно 5 минут. Если длиннее, накройте фольгой, чтобы согреться.

Хранилище

Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня, при хорошей герметизации может замораживаться 3-4 месяца.

📖Рецепты куриной грудки

Куриная грудка, запеченная с пармезаном

Куриная грудка без кожи, запеченная с майонезом и пармезаном

Куриная грудка, запеченная в духовке

Как приготовить куриные грудки на газовом гриле

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° конвекционной или 425 ° традиционной.Поставьте в середину духовки.

Обрезать две куриные грудки без кожи и костей от жира.

Поместите курицу в пакет с застежкой-молнией и разгладьте грудку примерно до дюйма толщиной с помощью молотка для мяса или тяжелой сковороды.

Если вы делаете рассол, смешайте 2 стакана воды с 2 столовыми ложками поваренной соли. 15 минут дадут результат - максимум 2 часа. Обязательно смойте рассол перед тем, как продолжить.

Можете использовать любую приправу. Вот предлагаемая приправа ½ чайной ложки кошерной соли, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки паприки и ¼ чайной ложки черного перца.Не используйте соль, если используете рассол.

Приготовьте небольшую форму для запекания с распылителем ПАМ.

Обсушите курицу. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в микроволновой печи и смажьте курицу с обеих сторон.

Примените приправу по своему вкусу.

Выпекать в предварительно разогретой духовке. Это займет около 23-26 минут и проводится при внутренней температуре 165 ° в самой толстой части груди.

Дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

📖 Рецепт

Запеченная куриная грудка

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Узнайте, как лучше всего запечь в духовке куриные грудки, которые будут здоровыми, влажными и нежными каждый раз примерно за 30 минут, используя всего несколько простых секретов.Рецепт, который каждый домашний повар может покорить р.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 2 груди

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные для США - преобразовать в метрическую систему
Рекомендуемая приправка - используйте то, что хотите

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

  1. Рассол не является обязательным, но это всегда хорошая идея, особенно если грудки были ранее заморожены.Помните, что соль не одинакова, и 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайной ложки кошерной соли Morton = 2 чайных ложки кошерной соли Diamond Crystal.
  2. Если вы используете замороженные грудки, их необходимо полностью разморозить перед началом.
  3. Если вы рассол, обязательно смойте рассол и не используйте приправы с солью.
  4. Выровняйте курицу до толщины около дюйма: чем более однородная толщина, тем равномернее готовка и лучше результаты.
  5. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать соль для приправ, например Lowrys, с добавлением перца в качестве приправы, если вы не рассолили.
  6. Оценка времени предоставляется только для целей планирования. Толстая или большая грудь может занять больше времени, меньшая или тонкая - еще меньше. Есть и другие переменные, так что будьте начеку.
  7. Не пережаривать - это приведет к высыханию и плохой консистенции. Не готовьте недожар из соображений безопасности.
  8. Вы не можете получить это право без термометра.
  9. Обязательно дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол.
  10. Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня и замораживается 3-4 месяца.
  11. Отличный рецепт для масштабирования в зависимости от ваших потребностей.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Порция: 1 грудь Калории: 183 ккал Углеводы: 0 г Белки: 24 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 87 мг Натрий: 763 мг Калий: 418 мг Волокно: 0 г Сахар: 0 г Витамин A: 455 МЕ Витамин C: 1.3 мг Кальций: 6 мг Железо: 0,5 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками.Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 16 апреля 2019 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Легкий рецепт жареной курицы - Diethood

Рецепт жареного цыпленка - Жареный цыпленок, приправленный чесноком, маслом и зеленью, запеченный в духовке до золотистого, хрустящего и сочного совершенства! ЛЕГКИЙ, простой в приготовлении и ароматный, это ЛУЧШИЙ жареный цыпленок, который идеально подходит для ужинов на выходных или в будние дни.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА

Рецепт сочного жареного цыпленка, задушенного маслом, чесноком и травами, предназначен для всех, кто хочет знать, как запечь целую курицу всего из нескольких ингредиентов. Roast Chicken - это полноценное блюдо, требующее минимальной подготовительной работы, с фантастической текстурой и вкусом.

Приготовьте гарнир по вашему выбору, и вы получите УЖИН. Вы также можете измельчить курицу и использовать ее в течение недели для салатов , супов и бутербродов.

КАК ЗАПЕЧАТЬ ЦЫПЛЕНОК

Куриные грудки, запеченные в духовке отлично подходят для повседневной трапезы, но целая запеченная курица - это классическая сытная и комфортная еда, которую нельзя игнорировать.

  • Сначала возьмите птицу весом от 3 до 3,5 фунтов и удалите потроха внутри куриной полости. Затем возьмите бумажные полотенца и вытрите кожу. Сухая кожа делает кожу более хрустящей.
  • Затем поместите курицу грудкой ВВЕРХ на решетку, установленную над неглубокой сковородой для жарки или желейным рулетом.Чаще всего я использую эту форму для рулетов с желе ➡️ и решетку .
  • Смажьте курицу топленым маслом и натрите ее чесноком.
  • В небольшой миске смешайте соль, лимонный перец, сушеный базилик и сушеный тимьян. Возьмите эту смесь приправ и натрите ею курицу.
  • Добавьте соль и внутрь полости и положите туда несколько зубчиков чеснока, а также половину лимона и свежие веточки розмарина или любые другие свежие травы, которые у вас есть под рукой. Не загружайте в камеру слишком много вещей, так как это может привести к неравномерному приготовлению.
  • Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте крылышки под туловище цыпленка. Затем запекать без крышки.

ДОЛГО ЖЕРИТЬ КУРИЦУ

  • На приготовление курицы уйдет от одного часа до полутора часов. Курица готова, когда у нее золотистая кожа, прозрачные соки и когда внутренняя температура достигает 165˚F. Для проверки готовности используйте термометр мгновенного считывания .
  • Когда курица будет готова, выньте ее из духовки, полейте курицу соком и дайте постоять примерно 15-20 минут перед тем, как разрезать.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ КУРИЦЫ

КАК ХРАНИТЬ ЦЫПЛЕНОК ЦЫПЛЕНОК

  • Нарежьте все мясо и дайте полностью остыть.
  • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 4 дня.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ Распечатать

Рецепт жареной курицы

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Время отдыха 20 минут

Общее время 1 час 40 минут

Жареный цыпленок, приправленный чесноком, маслом и зеленью, запеченный в духовке до золотистого, хрустящего и сочного совершенства!

Курс: ужин

Кухня: американская, американская / южная

Порции: от 4 до 5 человек

Калорийность: 443

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450˚F.

  • Удалите потроха изнутри куриной полости.

  • Тщательно высушите курицу бумажными полотенцами.

  • Положите курицу грудкой ВВЕРХ на решетку, установленную над неглубокой сковородой для жарки или рулетом с мармеладом.

  • Смажьте курицу топленым маслом.

  • Посыпьте или натрите курицу измельченным чесноком.

  • В небольшой миске смешайте соль, базилик, тимьян и лимонный перец; натереть курицу.

  • Добавьте немного соли внутрь полости и заполните полость дольками лимона, розмарином и зубчиками чеснока.

  • Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте крылышки под туловище цыпленка.

  • Жаркое без крышки в течение 10 минут.

  • Уменьшите температуру духовки до 350˚F и продолжайте готовить до готовности; еще примерно 1 час 10 минут, или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165˚F.

  • Достаньте из духовки и полейте курицу соком.

  • Дайте постоять примерно 15–20 минут перед резкой.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 12
  • УМЕНЬШИТЬ количество баллов до 5 при употреблении только куриной грудки.

Пищевая ценность

Рецепт жареной курицы

Сумма на порцию

калорий 443 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Холестерин 145 мг 48%

Натрий 627 мг 26%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 31 г 62%

Витамин A 490IU 10%

Витамин C 18.6 мг 23%

Кальций 43 мг 4%

Железо 2,1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: ужин с курицей, как приготовить курицу, идея кето-ужина, кето-дружественные рецепты, курица с низким содержанием углеводов, рецепт жареной курицы, рецепт целой курицы

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

раз приготовления курицы | Chicken.ca

Правильное время приготовления - это не только безопасность. Фактически, большинство канадцев переваривают курицу, и она остается сухой. От куриной грудки до целого жареного цыпленка эта таблица всегда гарантирует идеальное приготовление цыпленка.

Внутренняя температура измеряется с помощью пищевого термометра с мгновенным считыванием. Вставляйте термометр в разные точки, обращая особое внимание на куриные грудки и бедра, которые являются самыми толстыми частями мяса.Пищевые термометры доступны в большинстве продуктовых магазинов в различных форматах и ​​ценовых диапазонах.

Обжарка

Нарезка Внутренняя температура Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи
Маленький кусок (140 г 144 сырых)
Большой кусок 90
74 ° C (165 ° F)
35 минут
45 минут
Бедро без костей, без кожи
Маленький кусок (60 г сырого)
Большой кусок (115 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
20 минут
30 минут
С костями, бедро / голень без кожи
Маленький кусок (80 г сырого)
Большой кусок (130 г сырого)
165 ° F (74 ° C )
35 минут
45 минут
Грудка с костями
Маленький кусок (170 г сырого)
Большой кусок (250 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
40 минут
50 минут
Нога с кости s
Маленький кусок (200 г сырых)
Большой кусок (300 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
40 минут
55 минут
Куриные котлеты
(120 г сырых) )
165 ° F (74 ° C)
30 минут
Цыпленок - фаршированный
(1.5 кг сырого)
180 ° F (82 ° C)
2 часа 10 минут
Цыпленок - без фарша
(1,5 кг сырого)
180 ° F (82 ° C)
1 час 40 минут
Крылышки
(90 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
25 минут

* Когда проверять внутреннюю температуру - запекание без крышки, в в духовке с температурой 350 ° F (180 ° C).

Гриль

Нарезка Внутренняя температура Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи
Маленький кусок (140 г сырого)
Большой кусок (200 г сырого) 90 ° F (74 ° C)

9 минут на каждую сторону
12 минут на сторону
Бедро без костей, без кожи
Маленький кусок (60 г сырого)
Большой кусок (115 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
5 минут на каждую сторону
8 минут на сторону
С костями, бедро / голень без кожи
Маленький кусок (80 г сырых)
Большой кусок (130 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
7 минут на каждую сторону
10 минут на каждую сторону
Грудка с костями
Маленький кусок (170 г сырого)
Большой кусок (250 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
14 минут на каждую сторону
17 минут с каждой стороны
Ножки с костями
Маленький кусок (200 г сырого)
Большой кусок (300 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
15 минут на каждую сторону
18 минут на сторону
Куриные котлеты
(120 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
6 минут на каждую сторону
Цыпленок - без фарша
(1.5 кг сырых)
180 ° F (82 ° C)
1 час 25 минут
Крылышки
(90 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
8 минут в сторона

* Средний нагрев с опущенной крышкой.

Сковорода

Нарезка Внутренняя температура Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи
Маленький кусок (140 г 144 сырых)
Большой кусок 90
74 ° C (165 ° F)
8 минут на каждую сторону
11 минут на каждую сторону
Бедро без костей и кожи
Маленький кусок (60 г сырого)
Большой кусок (115 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
5 минут на каждую сторону
7 минут на сторону
С костями, бедро / голень без кожи
Маленький кусок (80 г сырых)
Большой кусок (130 г сырых)
74 ° C (165 ° F)
8 минут на каждую сторону
11 минут на каждую сторону
Грудка с костями
Маленький кусок (170 г сырого)
Большой кусок (250 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
11 минут на каждую сторону 912 96 15 минут на каждую сторону
Ножки с костями
Маленький кусок (200 г сырого)
Большой кусок (300 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
13 минут на каждую сторону
16 минут на сторону
Куриные котлеты
(120 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
8 минут на каждую сторону
Крылышки
(90 г сырых)
165 ° F (74 ° C)
8 минут на каждую сторону

* Когда проверять внутреннюю температуру - средний-сильный нагрев в предварительно нагретой сковороде.

Цыпленок в панировке

Нарезка Внутренняя температура Среднее время приготовления *
5 самородков
(80 г сырых)
165 ° F 20 минут
2 тендера
(51 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
20 минут
1 бургер с курицей в панировке
(85 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
25 минут
1 фаршированная куриная грудка в панировке
(142 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
35 минут
1 кусок жареной курицы
(200 г сырого)
165 ° F (74 ° C)
25 минут

* Время основано на замороженной сырой курице.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *