Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Диетологи считают говядину одним из лучших источников животного белка. Она содержит все аминокислоты, которые необходимы для нормального функционирования организма человека. Ее можно использовать для приготовления бульонов, первых и вторых блюд, выпечки, салатов и закусок. Продукт получается сытным и питательным, но легко усваиваемым, а при условии правильного приготовления – мягким и сочным. Говядина незаменима в детском и диетическом питании, для людей, страдающих анемией. Важно знать, сколько нужно варить говядину, чтобы она получилась вкусной и нежной.

Как подготовить говядину к варке

Процесс подготовки говядины к варке имеет большое значение. Если сварить замороженное мясо, то оно получится сухим и жестким. Для начала его необходимо правильно разморозить:

1. Оттаивать его нужно целыми большими кусками.
2. Рекомендуется медленная разморозка, чтобы сок, выделяющийся при таянии льда, смог снова впитаться в волокна.
3. Самый оптимальный вариант – это оттаивание на нижней полке холодильника на протяжении суток. Такая говядина практически не отличается от свежей.
4. Для быстрой разморозки можно оставить ее при комнатной температуре на 3-5 часов, зависимо от размера куска.
5. Для подготовки вполне подходит микроволновка с функцией размораживания. Нужно говядину положить в нее на 30-60 минут.
6. Еще один вариант быстрого оттаивания – емкость с теплой водой, которая должна быть не выше 27 градусов.

Далее говядину необходимо хорошо промыть холодной проточной водой, чтобы избавиться от загрязнений. Чистое мясо надо положить на решетки или бумажные полотенца для просушки. После этого продукт разделывают, удаляют крупные кости (по желанию), сухожилия и пленки. Мясо нарезают мелкими, средними или крупными кусочками, зависимо от предпочтений и рецептуры блюда.

Как правильно варить говядину в кастрюле

Чтобы мясо получилось нежным и сочным, а бульон – прозрачным и наваристым, нужно знать все нюансы его отваривания в кастрюле, и учесть, сколько готовится говядина. Процесс приготовления:

1. Промыть под проточной водой, удалить жилы, пленку. Если кусок большой, то разрезать его на несколько частей.
2. В подходящую по объему кастрюлю наливают воду: на 1 кг продукта – 1,5 л воды. Доводят ее до кипения.
3. Добавить специи – лавровый лист, перец горошком, соль и коренья – лук, морковь, по вкусу.
4. Затем добавить подготовленное мясо.
5. Важно вовремя удалять пену, т.к. иначе бульон получится темным и мутным.
6. Как только бульон повторно закипает, убавить огонь до минимума, варить 1,5-2,5 часа, под крышкой.
7. Если во время варки вода испаряется, то необходимо доливать ее до необходимого уровня.
8. Готовность говядины проверяют ножом – прокалывают самый толстый кусок. Если мякоть жесткая или на месте прокола выделяется красный сок, то процесс варки продолжают до готовности.
9. Готовое мясо стоит оставить в бульоне на 15-20 минут на выключенной плите.

Сколько варить говядину

Процесс отваривания мяса коровы длительный, т.к. этот вид мяса жесткий. Чтобы она стала мягкой и нежной, ей необходима долгая термическая обработка – как для первых блюд, так и для самостоятельного продукта в рационе. Время варки говядины зависит от возраста животного, размера куска. Молодая вырезка может свариться за час, а для старого мяса понадобится до трех. О том, как быстро сварить говядину, читайте ниже.

В мультиварке

Кухонный девайс, который заменяет плиту, духовку, пароварку и многое другое – мультиварка. С ее помощью можно отварить мясо как целиком, так и небольшими кусочками. Процесс практически не отличается от приготовления в кастрюле:

1. Мясо моют, сушат, удаляют прожилки и пленку.
2. Его кладут в чашу мультиварки. Заливают горячей водой, чтобы полностью покрыть кусок. Закрывают крышку.
3. Включают необходимую программу – «Суп», «Варка», «Тушение».
4. Важно вовремя удалить пену с бульона – она поднимается непосредственно перед закипанием.
5. После добавляются специи и коренья по вкусу.
6. Соль кладут за 10 минут до готовности.
7. Приготовление занимает 1-2 часа.

На пару

Приготовленное на пару, считается диетическим, оно прекрасно подойдет для питания маленьких детей и людей, соблюдающих лечебную диету. Во время варки нужно следить за наличием воды в резервуаре техники, возможно, придется ее доливать. Для этой цели можно использовать мультиварку, т.к. в ней есть специальная подставка для продуктов, готовящихся на пару, и программа «Пар». Вот два способа приготовления говядины:

1. Подготовленное мясо порезать на порционные кусочки, сложить в пароварку одним слоем, посолить и поперчить по вкусу, включить ее на 1 час. После этого перевернуть кусочки и готовить еще 30 минут.
2. Целый кусок говядины посолить, натереть специями по вкусу, обернуть полиэтиленовым пакетом для варки. Поместить в чашу пароварки, готовить 1-2 часа.

В микроволновке

Использовать микроволновую печь для приготовления говядины можно, если мясо молодое. Процесс таков:

1. Подготовленный продукт разрезать на порционные кусочки.
2. Для ускорения приготовления мясо рекомендуется отбить молоточком.
3. Натереть соль и специями.
4. Сложить в пакет для запекания, завязать. Поместить его в глубокую посуду для микроволновой печи.
5. Проткнуть пару раз ножом.
6. Отправить в печь. Готовить при средней мощности 20-30 минут.
7. Оставить на 10 минут и проверить готовность.
8. При необходимости – готовить еще 10-20 минут.

Сколько варится говядина на суп

Если варится говядина на кости, то бульон для супа получится более наваристым. В кастрюлю рекомендуется наливать столько воды, сколько понадобится для блюда. Можно ее добавить немного больше, чтобы был запас на испарение. Готовый говяжий бульон разбавлять водой не рекомендуется. Процесс приготовления для супа:

1. Говядину подготовить, положить в кастрюлю, залить достаточным количеством холодной воды.
2. Поставить на плиту, довести до кипения на сильном огне, снимая пену шумовкой или ложкой.
3. Если готовите суп на втором бульоне, то после первого закипания нужно подождать 5-7 минут, и слить жидкость. Промыть отварную говядину, снова залить водой, довести до кипения.
4. После этого сбавить огонь до минимального, варить 1,5-2 часа до готовности.
5. Соль добавлять по вкусу за 10 минут до готовности.

Время варки в пакете или пищевой пленке

Чтобы сварить мясо в собственном соку, нужно знать, сколько времени варить говядину, используя пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Порядок работ:

1. Кусок натереть специями и солью.
2. Можно добавить овощи – лук, морковь, корень петрушки.
3. Сложить все в пакет или обмотать несколькими слоями пищевой пленки.
4. Положить в кастрюлю с холодной водой.
5. Довести до кипения на сильном огне, после этого сбавить его до минимума.
6. Варить 1,5-2 часа.

Видео

Говядина — Сколько и как варить Смотреть видео

Как и сколько времени варить говядину?

Говядина, в отличии от свинины пользуется большим спросом во многих странах, так как она менее жирная, используется для приготовления многих мясных блюд, но в то же время её сложнее и дольше необходимо готовить, в частности варить, поэтому в этой статье разберемся, как и сколько времени варить говядину в кастрюле или мультиварке, чтобы мясо получилось сочным, мягким и более вкусным.

Сколько варить говядину по времени?

Время варки говядины довольно большое, так как мясо у коровы жесткое и чтобы оно стало мягким, его необходимо долго варить (для супа или борща, или как готовый продукт для употребления). Скорость варки говядины зависит от того, с какой части туши взято мясо, а также от размера самого куска (варится цельный кусок или порезанный на небольшие части). Рассмотрим подробнее, сколько варить мясо говядины до готовности различными способами:

• Сколько варить говядину, чтобы она стала мягкой и сочной в кастрюле? Цельный кусок говядины необходимо варить в кастрюле 1-2,5 часа после закипания воды (время варки зависит от размера куска).
• Сколько варить говядину маленькими кусочками? Порезанная на небольшие кусочки говядина может сварится в кастрюле за 1 час после закипания воды.
• Сколько варить говядину для супа на кости/без кости? Чтобы получить вкусный и наваристый бульон для супа или борща, говяжье мясо необходимо варить в среднем 1,5-2 часа после закипания воды в кастрюле.
• Сколько варить говядину в мультиварке? В мультиварке в режим «Тушение» кусок говядины можно сварить до готовности за 1,5-2,5 часа.

Узнав, сколько нужно варить говядину по времени, рассмотрим далее сам процесс приготовления, а также различные хитрости и секреты варки говяжьего мяса, чтобы оно получалось сочным, мягким и вкусным.

Как варить говядину в кастрюле, чтобы она была мягкой и сочной?

• Ингредиенты: говядина – 1 кг, вода – 1,5 л, соль – 1 ч.л., лавровый лист – 1-2 шт, черный перец горошком – 3-4 шт, душистый перец горошком – 1-2 шт.
• Общее время приготовления: 1 час 20 минут, время подготовки: 20 минут, время варки: 1 час.
• Калорийность: 254 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 4.

Самым распространенным способом, как вкусно отварить говядину, является её варка в кастрюле, при этом чтобы мясо получилось мягким и сочным, а бульон светлым и наваристым, необходимо знать определенные секреты её варки. Рассмотрим подробнее, как правильно варить говядину в кастрюле на плите:

• Если мясо было заморожено в морозильной камере, то за день до варки его необходимо разморозить, переместив из морозилки в общее отделение холодильника, при этом его желательно оставить в полиэтиленовом пакете, чтобы оно не подсохло.
• Далее необходимо тщательно промыть кусок мяса в холодной проточной воде, после чего вырезать с него жилы, пленку и кости (если таковые имеются) и разделить на несколько частей, если кусок говядины большой.
• Выбираем подходящую по размеру кастрюлю, заливаем в неё холодную воду в пропорции – 1,5 литра воды на 1 кг мяса и доводим на большом огне до кипения.
• Добавляем в кипящую воду специи (лавровый лист, черный и душистый перцы горошком), солим по вкусу и при желании добавляем цельную почищенную луковицу и морковь, чтобы бульон в итоге был ароматнее, и кладем подготовленный кусочек говядины.
• Далее важно следить и вовремя убирать шумовкой или столовой ложкой образующуюся пену (до повторного закипания воды в кастрюле), потому что если её не убрать, бульон будет не прозрачным и более мутным.
• После повторного закипания воды в кастрюле убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела и варим мясо говядины в течении 2-2,5 часов (если кусок мяса большой) или 1-1,5 часа, если мясо порезано на небольшие кусочки. Кастрюлю при варке необходимо прикрыть крышкой.
• По мере варки следим за уровнем воды в кастрюле (при долгой варке вода может выкипать, поэтому придется доливать горячую кипяченую воду по мере необходимости).
• В конце варки проверяем мясо на готовность, проткнув его ножом (если мясо сварилось, оно будет мягким и нож легко прорежет его, а также не будет выделятся кровь на срезе).
• Готовое сваренное мясо говядины рекомендуется после варки не вынимать их кастрюли 15-20 минут (после того, как кастрюлю отставили с плиты), чтобы мясо настоялось и было более вкусным, мягким и сочным.

На заметку: после варки мясо будет более сочным, если варить его цельным большим куском, а не порезанным на небольшие кусочки.

Как сварить говядину в мультиварке?

В мультиварке удобно варить небольшой кусочек (кусочки) говядины, чтобы он равномерно успели провариться и стать мягким и вкусным. Последовательность варки говядины в мультиварке такая:

• Подготавливаем мясо к варке (заранее размораживаем, если оно было заморожено, промываем, удаляем жилы и пленку, а также нарезаем на небольшие кусочки).
• Подготовленное мясо кладем в чашу мультиварки, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла мясо и включаем мультиварку на режим «Тушение», таймер выставляем минимум на 60-90 минут.
• После того, как вода закипит в мультиварке, открываем её и снимаем образовавшуюся пену, после чего добавляем соль по вкусу (в среднем чайную ложку), и специи (лавровый лист, перец горошком).
• После звукового сигнала в конце варки, проверяем говядину на готовность, проткнув ножом один из самых больших кусочков и если оно готово достаем из мультиварки, если нет, ставим вариться еще на 20-30 минут.

Ответы на популярные вопросы по теме, как правильно варить говядину?

• Какую часть говядины лучше варить? Более нежным после варки будет мясо со спины, лопатки, шеи коровы.
• Нужно ли сливать первый бульон при варке говядины? Первый бульон при варки говядины сливают в том случае, если хотят получить более диетический бульон + считается, что если его сливать, уходят вредные вещества, которые могли содержаться в купленном кусочке говядины.
• На сколько уваривается говядина при варке? Говядина в среднем уваривается на 40% после варки.
• Почему темный бульон при варке говядины? Темный и мутный бульон при варке говядины получается, если в самом начале не снимать всю образующуюся пенку с поверхности воды, которая в итоге оседает и делает бульон темнее.
• Когда солить мясо говядины при варке? Воду в кастрюле при варке говядины лучше солить в начале варки (после того, как мясо поместили в воду, вода закипела и Вы сняли всю образовавшуюся пенку), особенно это актуально, если варится большой кусок говядины (мясо успеет просолиться во время варки и не будет пресным на вкус).
• Почему говядина красная после варки? В данном случае, если мясо красное внутри, значит оно еще не сварилось, а если полностью осталось красным после длительно варки, значит что-то не так с мясом и лучше его не употреблять в пищу.

Читаем также статью на тему: как пожарить стейк из говядины на сковороде в домашних условиях?

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно и сколько нужно варить говядину, чтобы она была мягкой и сочной, Вы сможете сварить вкусное диетическое мясо под любой гарнир или наваристый и ароматный бульон для супа. Свои отзывы и полезные советы, сколько по времени и как вкусно отварить говядину куском или частями (для супа, бульона, как готовое блюдо или для салата), оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

сколько варить на кости и без и кусочками?

Вообще, говядина считается практически диетическим мясом, по крайней мере, не таким жирным как свинина. И многие даже советуют кушать почаще супы именно из говядины, нежели из других сортов мяса. И естественно, мы расскажем вам о некоторых лучших рецептах супов из говядины, а так же узнаем, сколько варить различные продукты из говядины.

Суп фасолевый с говядиной

Большое количество людей, обожают фасолевый суп. А особенно, если он еще и с говядиной. И это совсем не удивительно, ведь суп и правда получается наваристый и сытный. Главное лишь соблюдать технологию приготовления и подобрать нужные продукты. 

Для начала нам потребуются ингредиенты:

• говядина – 0,5 килограмма;
• лук, морковка – по 2 штуки;
• оливковое масло;
• картошка – 5 штук;
• сельдерей – 1 штука;
• белая фасоль – 150 грамм;
• лавровый лист;
• соль, перец, специи.

1 шаг. Первым делом мы займемся фасолью. Думаю, многие знают, что готовить фасоль, дело небыстрое, и поэтому мы начинаем с нее. Замочим фасоль в воде, а лучше это сделать на ночь, что утром сменить еще раз воду.

2 шаг. В кастрюлю наливаем воду, и закидываем туда уже помытую говядину, на кости или без, решать вам. Как только вода закипит, то убираем образовавшуюся пенку, и закидываем туда фасоль. Ждем следующий момент закипания воды. Как только снова кипит, то ставим на самый маленький огонь, и варим, примерно 1,5 часа. В первую очередь это нужно для фасоли.

3 шаг. Пока все это варится, мы перейдем к овощам. Их все моем нарезаем, при необходимости убираем семена, если есть. Картошку лучше всего будет нарезать кубиками, морковку – колечками, или же полукольцами. И потом, всю овощную нарезку мы добавляем в кастрюлю к мясу, только за пол часа до готовности фасоли. И не забываем добавить в общую массу и сельдерей, его лучше кинуть целиком, а не нарезать.

4 шаг. У нас осталось немного морковку и лука. Их мы мелко шинкуем и режем, после чего обжариваем на сковороде, до тех пор, пока они не подрумянятся.

5 шаг. Примерно, за 10 – 15 минут до полной готовности фасоли, мы добавляем туда же и поджаренный лук с морковью и продолжаем все варить вместе, еще около 20 минут. После данных 20 минут, выключаем огонь, из супа убираем сельдерей, и закидываем парочку лавровых листов, можно еще перец горошком. Закрываем кастрюлю крышкой, и оставляем в покое на 15 минут (важно!). После чего, можно смело подавать на стол!

Как готовить суп с лапшой и говядиной?

Многие обожают суп с использование лапши. И это не удивительно, ведь лапша придает особый оттенок супу, что делает его только вкуснее. И суп из говядины не исключение. Хоть суп с лапшой делается и с другими сортами мяса, но мы рассмотрим именно с говядиной. Готовить будем на 2 порции. Требуемые ингредиенты:

• говядина – 200 грамм;
• лапша – 100 грамм;
• картошка – 150 грамм;
• лук, репчатый – 30 грамм;
• сливочное масло, можно любое другое;
• соль,перец.

Шаг 1. Сначала моем все овощи, мясо. Говядину моем и кладем в кастрюлю, заливаем водой и ждем пока все закипит. При появлении пенки. Убираем ее ложкой. Варим под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы мясо успело приготовиться.

Шаг 2. Картошку так же моем, и режем любой для вас удобной формой. Но лучше всего подойдет, кубиками.

Шаг 3. С морковкой и луком поступаем так же. С начала моем, чистим и режем кружочками, кольцами.

Шаг 4. Как только мясо сварилось, мы убираем говядину, а получившийся бульон процеживаем и доводим его еще раз до кипения. Не забываем его так же посолить. Как только все необходимые действия сделали, то в бульон добавляем готовую нарезку из овощей, и варим все на среднем огне, около 20 минут.

Шаг 5. Спустя эти 20 минут, закидываем в кастрюлю лапшу. Вы можете приготовить ее самостоятельно, а можете просто приобрести в магазине.

Шаг 6. Как только увидите, что лапша всплыла наверх, значит, она готова, и можно снимать кастрюлю с плиты. По факту, суп почти готов. Осталось лишь нарезать мелко мясо в суп, или же нарезать его в отдельную каждую тарелку, и просто заливать бульоном с лапшой. Приятного аппетита!

Готовим Фо Бо с говядиной

Данный суп, является чуть ли не классикой вьетнамской кухни. И его приготовление не такое уж и легкое, главное не пропустить никакой пункт. Чтобы приготовить суп Фо Бо, мы возьмем:

• говядина, на кости – около 1 килограмма;
• лук – 2 штуки;
• корень имбиря;
• лапша рисовая – 400 грамм;
• гвоздика, кориандр, корица;
• зеленый лук – 1 пучок;
• острый перец;
• лайм- 1 штука;
• зелень – кинза, петрушка;
• соль, перец – по вкусу.

1 шаг. Первым делом мы займемся готовкой бульона. Для него будет достаточно использовать лишь говяжьи кости, на которых совсем немного мяса. Кипятим воду, и добавляем туда кости, доводим все до кипения. Если образовалась пенка, убираем ее ложкой (важно!). Сливаем бульон, и заливаем в кастрюлю новую воду, варим на слабом огне, еще пару часов, а если точнее 2 — 3 часа.Про пенку не забываем. В это время, в бульон нужно будет добавить гвоздику, кориандр, корицу, лук и корень имбиря.

2 шаг. Для того, чтобы придать бульону оттенок, можно заранее обжарить имбирь и лук на сковороде, после чего отправить его в бульон. Так же помним, что в бульон нужно будет закинуть соль, перец.

3 шаг. К тому времени, как бульон будет готов, нужно будет закинуть в него нашинкованный зеленый лук. Причем только белую часть зеленого лука. Варим вместе с ним только 1 минуту, и затем их убираем из бульона. Так же можно вынуть уже говяжьи кости, и выкинуть их. Только если есть мясо, то его срезать с костей.

4 шаг. Теперь перейдем к самой говядине. Ее мы режем на тонкие небольшие кусочки. Так же к кусочкам можно добавить немного имбиря, и оставить на пол часа в покое. Резать мясо следует как можно тоньше, так как оно должно приготовиться очень быстро, по всем правилам.

5 шаг. Лук чистим, мелко режем кольцами, а всю зелень мелко шинкуем.

6 шаг. Теперь нужно заняться самой лапшой. Следуя всем инструкциям, отвариваем ее. И после того, как она приготовится, ее нужно далее промыть холодной водой, чтобы она не слиплась.

7 шаг. Пришло время собрать все ингредиенты в одно целое. Сначала мы выкладываем в тарелку готовую лапшу, добавляем туда нарезанную говядину и можно положить пару кусков сырой вырезки, лук и зелень. Потом все заливаем горячим бульоном, и делаем это так, чтобы тонкие мясные кусочки были полностью им покрыты, чтобы они успели быстро приготовиться. Можно смело кушать!

Естественно это далеко не все рецепты супа из говядины, а лишь самые популярные. Так же можно приготовить с фрикадельками, или же применить говяжью лопатку для вашего супа. Все на ваш вкус. 

А вообще, довольно часто варят говяжьи супы именно с лапшой. Хоть это и занимает больше времени, но суп получается отменный! Кстати, в Грузии данные виды супов тоже распространены, хоть готовят немножко иначе.

Но отметим несколько главных секретов готовки:

1. Лучший бульон получается, с применением говяжьих костей.
2. Чтобы получить самый насыщенный бульон, то следует выбирать мясо с жилками.
3. Для приготовления бульона, лучше использовать холодную воду.
4. Правильный бульон должен вариться не менее 3 часов, а в идеальном варианте все 6 часов (важно!).
5. Когда снимаете пенку с бульона, обязательно убирайте и плавающий рядом жир. Бульон и так наваристый, не стоит оставлять его много.

Подводим итоги

Рассмотренные несколько рецептов супов, подойдут любому, даже самому придирчивому человеку. Хоть готовить эти супы нужно долго, но с соблюдением всех технологий готовки, вы получите лучший говяжий суп в мире! Будь он с лапшой или же без нее. Теперь вы смело можете радовать своих друзей и близких лучшими супами. Приятного вам аппетита!

Вам понадобится:

Купить говядину

Купить говяжью вырезку

Купить Филе ЭКСТРА говяжье

Купить Мякоть для бульона говяжья

Купить Антрекот говяжий

Купить рубец говяжий

Купить Котлеты домашние с подарком

Купить Котлеты домашние

Купить Гуляш говяжий

Купить Бефстроганов из говядины

Овощной суп из говядины с медленным приготовлением {или плита!}

Этот медленный суп из овощного говяжьего супа — это полезная и полезная еда, богатая белком и овощами. Сделано из кусков говядины и всех ваших любимых овощей!

При загрузке овощей мы любим овощной суп для похудения и этот домашний рецепт овощного супа из говядины. Сделанный в мультиварке или на плите, он идеально подходит для того, чтобы продвигаться вперед в напряженную рабочую ночь! Обед будет ждать вас, когда вы вернетесь домой!

Легкий Рецепт Супа Медленной плиты

Я большой любитель супов, и я буду есть практически любые овощи, которые вы в него добавляете.Этот овощной суп из говядины можно приготовить разными способами, заменив ваши любимые овощи или специи комбинацией, которую ваша семья обязательно полюбит!

Обязательно подайте это с 30-минутными булочками для ужина или с хорошим кусочком хрустящего хлеба, чтобы впитать весь этот невероятный бульон!

Если вы любите супы медленного приготовления так же сильно, как и мы (и у вас под рукой есть хрустящий хлеб), попробуйте суп из курицы с медленным жареным цыпленком, картофельный суп с колбасой или итальянский суп с куриной лапшой.

Как приготовить овощной суп из говядины на медленном огне:

• Говядина: Поместите свои говяжьи кубики в мультиварку.Вы можете сначала обжарить их или пропустить этот шаг, но с рецептами супа я обычно рекомендую подрумянивать мясо, так как оно делает бульон лучше! Это совершенно необязательно и не будет иметь большого значения.
• Овощи: Добавьте немного овощей и немного бульона.
• Повар: Включите его и дайте ему готовиться, пока все не растает во рту.

Видишь, как легко это было?

Какой кусок говядины лучше для супа?

Поскольку мясо медленно готовится в бульоне, ему не нужно быть дорогим кусочком говядины, чтобы быть нежным в этом овощном супе из говядины.

Мне нравится проверять листовки в продуктовом магазине, чтобы увидеть, что продается. Если есть какое-то конкретное жаркое по хорошей цене, я куплю его и нарежу кубиками, чтобы приготовить этот суп. Если вы не являетесь продавцом, жаркое из чака — отличный вариант, и он приготовит невероятно нежную говядину.

Если у вас есть говяжий фарш вместо этого, вы можете попробовать мой легкий суп гамбургер для недорогой, сытной еды.

должны попробовать медленные супы Плита

Можно ли приготовить этот овощной суп из говядины?

Суп отлично подходит для приготовления вперед, и этот легкий овощной суп из говядины — один из лучших, потому что его вкусы просто улучшаются.

Это отличный вариант для приготовления пищи в выходные дни, когда у вас есть больше свободного времени, а затем просто разогрев в течение недели. Поскольку в нем нет пасты или риса, его можно хранить в холодильнике до 4 или 5 дней.

Медленный овощной суп из говядины

Этот овощной суп из говядины, приготовленный на медленном огне, представляет собой сытную и полезную еду с белком и овощами. Сделано из кусков говядины и всех ваших любимых овощей!

• В большой сковороде на сильном огне обжарьте говядину в масле, пока она не подрумянится со всех сторон.Добавьте говядину к 6-квартовой мультиварке.

• Добавить картофель, морковь, сельдерей, лук, помидоры, бобы, бульон, томатный соус, томатную пасту, соль, чеснок, петрушку, паприку и перец в медленную плиту и перемешать, чтобы смешать.

• Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-9 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Калории: 232, углеводы: 21 г, белок: 23 г, жир: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 46 мг, натрий: 1486 мг, калий: 1353 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6 г, витамин А: 3965IU, витамин С: 25 мг, кальций: 88 мг, железо: 5.6 мг

Ключевое слово медленный суп, овощной суп из говядины, овощной суп

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Разделение этого рецепта и поощрено и ценится. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь. ,

Как приготовить говяжий шашлык так, чтобы он развалился

Прекрасно приготовленный говяжий шашлык станет прекрасным блюдом для воскресного жаркого или рождественского ужина. Чтобы приготовить его до тех пор, пока он не станет таким нежным, что он развалится, вам нужно выбрать соединение, такое как патрон и лезвие или говяжья грудинка, и тушить, медленно поджаривать или медленно готовить его в течение, по крайней мере, пары часов.

Выберите правильный сустав говядины

Вам нужен сустав с небольшим количеством мраморного жира, а в идеале и с соединительной тканью, чтобы в итоге получилось нежное и распадающееся мясо.

После обжарки коллаген и соединительная ткань, содержащиеся в мясе, начинают разрушаться. При медленном обжаривании он будет плавиться более тщательно, а при добавлении жидкости он будет разрушаться еще быстрее, так как растворяется в воде. У более старых животных соединительная ткань более прочная, поэтому вы должны принять это во внимание при выборе времени.

Говяжьи суставы, которые хорошо готовятся:

Чак и лезвие
Спина животного, ближайшая к голове, часто продается как «тушеный стейк».Он находится над грудинкой и требует более часа готовки, чтобы сделать его нежным. Ищите целые кусочки лезвия пера или жареного цыпленка.

Жаркое из говядины
Это первичный срез, часто используемый для приготовления стейков, но он не такой нежный, как филе.

Серебряная сторона
Относительно худой и должен быть приготовлен в жидком виде, если готовится как соединение.

Грудинка
Вырез из области груди, который обычно продается в прокат. Рекомендуется для медленного приготовления и тушения, так как в нем много соединительной ткани и жира, которые необходимо разрушить, но они могут стать ломкими, если их переварили.Некоторые мясники продадут вам грудинку с костью.

Шея
Чаще всего встречается у мясников, при медленном приготовлении обладает превосходным вкусом. Если он продается в упаковке, то его обычно отмечают как тушеный стейк.

Ноги и голень
Эти порезы содержат много соединительной ткани, которая проходит через мясо в виде лент. Ткань разрушается, чтобы создать нежное мясо и богатый, липкий соус. Ищите суставы голени или кости.

Ребра говядины
Ребра на спине или короткие ребрышки, приготовленные в виде листа, имеют много соединительной ткани, которая превращается в липкий, неприязненный соус.Хотя технически их не считают совместными.

Используйте правильный метод приготовления

Тушение или запекание в кастрюле

Это включает в себя медленное приготовление сустава в жидкости, которая составляет около трети пути к мясу. Сустав лучше всего подрумянить сначала на сковороде, так как это придаст дополнительный вкус и цвет внешней стороне мяса. Горшок, который вы используете, должен быть плотно закрытым, поэтому выбирайте его с хорошо прилегающей крышкой или добавьте слой фольги между горшком и крышкой, чтобы облегчить его запечатывание.

Медленное жарение

Лучше всего готовить при 150-170 ° С, рецепты, требующие медленного жарения, сложнее контролировать с помощью домашней печи. Сначала обжарьте шов, чтобы придать ему немного цвета, приготовьте его накрытым на медленном огне, а затем включите огонь в конце, чтобы обжарить мясо.

Мультиварка

Сначала обжарьте мясо, затем положите его в мультиварку с несколькими толстыми ломтиками лука и моркови. Добавьте достаточно жидкости, чтобы она немного попала в сустав.

Готовить его достаточно долго

Нет смысла пытаться приготовить говяжий сустав безупречно, не давая себе достаточно времени.Это займет два или более часа в зависимости от выбранного вами разреза.

Как определить, готово ли оно?

Вставить вилку в мясо, затем вытащить его — оно должно очень легко вставляться и выходить.

Простой рецепт говяжьей грудинки с отрывом от костей

Служит 6

• Говяжья грудинка 2 кг, аккуратно перевязанная
• масла, для подрумянивания
• 1 большая луковица, нарезанная толстыми ломтиками
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• пучка свежего тимьяна
• 1 бульон или кубик для говядины

1. Разогрейте духовку до 150 ° C / 130 ° C вентилятор / газ 2.Приправить грудинку хорошо. Добавьте немного масла в большую сковороду и обжарьте грудинку на всем протяжении.
2. Положите кусочки лука в основу тяжелой запеканки и сверху положите грудинку. Добавьте чеснок и травы вокруг него.
3. Добавьте кастрюлю и достаточное количество кипящей воды, чтобы она достигла трети пути мяса (промойте сковороду, чтобы собрать остаточный аромат).
4. Переложить мясо в духовку, накрыть крышкой и варить в течение 6 часов, поворачивая один или два раза во время приготовления, пока не станет по-настоящему мягким.
5. Выньте говядину, накройте фольгой и оставьте на 15 минут, пока вы варите соус, чтобы немного его уменьшить.

Пять кусков говядины в отдельности, чтобы попробовать следующее:

Жаркое из говядины с соусом из французского лука
Это идеальное воскресное соединение с обильным соусом и жареной морковью.

Жаркое из говядины на медленном огне
Возьмите медленную плиту для этого рецепта, затем уйдите на 6 часов.

Короткие ребра в тушеном пиве
Ребра из говядины дают очень липкий результат, если тушить по этому рецепту в американском стиле.

Говядина из филе с фейеркером
Говядина с куском и копченым соусом, подается на булочках или с печеным картофелем.

Говяжья грудинка с одним горшком и сельдерей
В этом рецепте используйте красное вино, чтобы приготовить богатый соус для говядины.

Другое мясо, которое вы можете медленно готовить, пока оно не развалится:

Баранина
Плечо: Этот сустав хорошо реагирует на медленное приготовление, так как в нем много жира. Это также экономично, так как вы можете купить все или половину плеч. Попробуйте наш популярный рецепт запеченного барашка.
Нога: Можно готовить медленно, пока он не развалится, но он будет худее плеча, поэтому будьте осторожны, чтобы не высушить мясо, готовя его слишком долго.

Свинина
Плечо: Это отличное соединение для медленной обжарки — просто убедитесь, что оно хорошо запечатано в жестяной банке во время приготовления, чтобы сделать его нежным. Используйте плечо свинины для вытащенной свинины.
Живот: Плита живота может быть приготовлена ​​в течение нескольких часов до тающей нежности. Включите нагрев в конце для хрустящего, хрустящего потрескивания — это лучшее из обоих миров!

Домашняя птица
Курица, индейка и утка могут быть приготовлены медленно, чтобы создать «раздвигающуюся» текстуру.Медленно приготовленная жареная курица почти рухнет с костей, когда вы нарежете ее.

.

суп из говяжьего ячменя — тратьте с копейками

суп из говяжьего ячменя невероятно легко и очень вкусно!

Заполненный питательными овощами, нежной говядиной и пухлым ячменем, это полноценное блюдо в миске!

Этот домашний суп из ячменя из говядины можно приготовить заранее и хорошо замерзает, что делает его идеальным семейным ужином!

Все мои любимые супы полностью наполнены вкусностями, включая овощи и злаки, этот говяжий ячменный суп определенно отвечает всем требованиям!

Это богатый и сытный суп из ячменя, который полностью удовлетворяет вас и согревает каждый сантиметр вашего тела!

Она кричит о комфортной еде, как это делала мама, и идеально подана с бисквитами из пахты и гарниром!

Как приготовить суп из говяжьего ячменя

Хотя список ингредиентов может показаться длинным, этот суп из говядины и ячменя действительно легко приготовить.

Я начинаю с того, что готовлю чеснок и лук до размягчения.

Все остальные ингредиенты просто добавляются в кастрюлю и тушатся до готовности.

Я использую домашний бульон по возможности для лучшего вкуса.

Какая говядина лучше всего подходит для супа?

Этот рецепт требует вареной говядины. Вы можете использовать любой вид оставшейся говядины для этого супа из говядины с ячменем, включая жаркое в горшочке, оставшийся стейк или ростбиф.

Если вы не готовили говядину, вы можете приготовить ее самостоятельно.Я использую стейк с фланга (нарезанный на зерно) или кубик.

Если вы предпочитаете, вы можете заменить приготовленный гамбургер в этом рецепте ячменного супа. Если вы готовите суп из ячменя из говяжьего фарша , вы должны обжарить говядину с луком и слить весь жир.

Одним из основных компонентов этого рецепта является ячмень. Ячмень — это зерно, очень похожее по размеру и текстуре на коричневый рис. Существует несколько различных типов ячменя, но наиболее распространенным является перловой крупы , который используется в этом рецепте.

Я часто использую его вместо риса и пасты во многих рецептах супа, идеально в моем супе из куриного ячменя!

Обладая слегка ореховым вкусом и интересной текстурой, он обязательно станет хитом вашего следующего домашнего супа!

Попробуйте добавить его в мой легкий гамбургерный суп или вместо лапши в моем турецком супе с лапшой! Ваша семья будет любить изменения!

Приготовление одних и тех же блюд все время может превратить любого домашнего шеф-повара в крошечную колею еды.Добавление овощей делает это отличным и здоровым выбором и содержит относительно мало калорий.

Внедрение новых идей, ароматов и текстур помогает держать вещи интересными на кухне!

Этот старомодный суп из ячменя из говядины — традиционный суп, который не потерял свой блеск! Мы подаем это вместе с нашими любимыми булочками или 30-минутными булочками со свежим садовым салатом для идеальной еды!

Сделайте большой горшок и заморозьте меньшие порции, чтобы наслаждаться потом — он удивительно замерзнет, ​​и вам понравится, как удобно готовить в микроволновке или разогревать на плите!

СЫРОЧНЫЙ МЯСО ЯЧМЕНЯ СУП

Этот домашний говяжий суп из ячменя загружен питательными овощами, нежной говядиной и пухлым ячменем.Это полная еда в миске!

• Лук и чеснок варить в масле на среднем огне до размягчения.

• Добавить оставшиеся ингредиенты и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 40-50 минут или пока ячмень не приготовится.

• Снимите лавровый лист и подавайте.

Суп может загустеть при охлаждении, добавить дополнительный бульон (или воду) для достижения желаемой консистенции.

Калории: 149, углеводы: 15 г, белок: 10 г, жир: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 17 мг, натрий: 385 мг, калий: 623 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г, витамин А: 2680 МЕ, витамин С: 9.7 мг, кальций: 25 мг, железо: 1,5 мг,

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Разделение этого рецепта и поощрено и ценится. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Больше рецептов, которые вы полюбите

Куриный суп из дикого риса

Овощной суп для похудения

суп из куриного ячменя

,

Как приготовить верхнюю часть говядины

Верхняя часть говядины — это длинная внутренняя мышца бедра коровы, которая делает постный срез, но она более нежная, чем серебряная сторона, взятая из задней части. Вкус очень вкусный, когда жареная как целое соединение, или нарезанная кубиками и медленно тушеная, так что мясо ломается и становится таящим во рту. Поскольку он имеет немного более жесткую текстуру, чем порезы, такие как ребра или филе, он находится на более дешевом конце шкалы цен, но то, чего ему не хватает в текстуре, компенсируется его восхитительно богатым, пикантным вкусом.

Если вы ищете аппетитные блюда, попробуйте наши лучшие рецепты жареной говядины, включая идеальное воскресное жаркое. Хотите овладеть искусством приготовления филе, ребра или филе? Прочитайте наше руководство о том, как готовить ростбиф каждый раз для получения превосходных результатов — и точно определите время с помощью нашего инструмента для жарки по таймеру.

Как вы готовите верхний сустав?

Жареная верхняя часть говядины

Верхняя часть говядины, часто называемая «филе бедняка», создает великолепный, экономный жареный сустав, который разрезает на красивые однородные ломтики.Его можно подавать слегка розовым. Жареная и тонко нарезанная, на вкус она особенно вкусная, а любые остатки хорошо сочетаются в бутербродах с майонезом из хрена или в салатах. Попробуйте наш ростбиф с соусом из карамелизованного лука для особого центрального блюда.

Тушение верхней части говядины

Нарезка говядины на большие куски и осторожное приготовление ее в рагу — отличный способ приготовить верхнюю часть. Это станет мягким и должно развалиться, если приготовлено достаточно долго. В верхней части жира меньше жира, чем в других порезах, что делает его более стройным, и поэтому он будет работать в рагу с низким содержанием жира, запеканке или карри.

Верхняя часть говядины, обжаренная в горшке

Верхняя часть обжаривания в горшке — отличная идея, так как она подразумевает медленное приготовление шва на складе, устраняя любую прочность мяса и метод «все в одном» , как правило, в чугунной кастрюле, означает меньше мытья посуды. Сядьте мясо на овощи с травами и ароматическими веществами и попробуйте добавить вино в бульон, прежде чем разлить его. Мясоеды получат удовольствие от тающих нежных результатов, а выпущенный сок сочетается с бульоном, создавая глубокий, богатый соус.Попробуйте приготовить наш ростбиф с соусом из французского лука.

Наши любимые рецепты верхней говядины

1. Ростбиф с красным вином и банановым шалотом

Если у вас есть время, чтобы сэкономить время, сделайте лишнюю милю и приготовьте ростбиф с красным вином и банановым луком. Эта ультра-снисходительная семейная трапеза проста в приготовлении, но выглядит потрясающе и наверняка станет разговором за обеденным столом. Подавать со всеми вашими любимыми украшениями.

2. Говядина медленного приготовления с соусом из красного вина

Приготовьте наш любимый кухонный комплект, сделав наш сенсационный суп из говядины с соусом из красного вина.Потратьте всего 20 минут на приготовление говядины, затем медленно варите, чтобы добавить глубину вкуса. У вас нет мультиварки? Тот же метод работает с жаростойкой сковородой (см. Наш удобный совет под рецептом).

3. Викторианский сэндвич с бриллиантами

Сочетайте классические ароматы в нашем викторианском сэндвиче с бриллиантами. Этот сытный бутерброд с ростбифом с каперсами, горчицей и соусом лучше всего подавать теплым с еще большим соусом на стороне. Это чистая, полуденная снисходительность.Если у вас есть остатки от воскресного жаркого, лучше их не использовать.

Для еще более сенсационных жареных блюд и мясных закусок попробуйте наши лучшие 10 рецептов ростбифа.

Другие руководства по кулинарии …

Как приготовить лосось
Как приготовить гречневую крупу
Как приготовить панировочные сухари
Как приготовить запеченный чизкейк

Какой ваш любимый способ приготовить верх из говядины? Оставьте комментарий ниже.

.

No related posts.

Последнее изменение: 05.07.2020

Предыдущая история:
Небольшая баня: 404 — Страница не найдена

Следующая история:
Чем очистить суперклей с рук – «Чем убрать супер клей с пальцев рук?» – Яндекс.Знатоки

Об авторе: alexxlab

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт