1. Промойте или поджарьте киноа.

Квиноа, если она не промыта или поджаривается, имеет слегка горький вкус благодаря сапонинам зерна (которые являются естественным химическим веществом, вырабатываемым зерном для защиты от насекомых). Есть два способа избавиться от горечи: промыть или поджарить киноа перед приготовлением.

Чтобы промыть киноа, поместите киноа в ситечко с мелкими ячейками и промойте под проточной водой не менее 30 секунд, а затем хорошо слейте воду.

Кроме того, вы можете поджарить киноа в сухой сковороде на плите с несколькими столовыми ложками оливкового масла или сливочного масла. Перемешайте киноа и продолжайте время от времени помешивать, пока зерна не станут немного темнее и не начнут издавать ореховый запах.

Любой метод избавит от обычной естественной горечи.

2. Смешайте киноа и жидкость в кастрюле.

Теперь, когда киноа ополаскивается или поджаривается, пора готовить.На 1 стакан сырой киноа вам понадобится 2 стакана воды — это даст 3 стакана вареной киноа. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите температуру до средне-низкой и надежно закройте крышку.

Как приготовить и приготовить киноа

Узнайте все о киноа, а также наши лучшие советы о том, как идеально приготовить киноа на плите, в микроволновой печи, прижимной плите или в рисоварке . Перейдите к рецепту киноа или прочтите все наши советы.

Что такое киноа?

Киноа произносится как «кин-вау». Это питательные семена с ореховым привкусом, которые зародились в Андах в Южной Америке. Несмотря на то, что квиноа пользуется популярностью на протяжении тысяч лет, она становится все более популярной в Соединенных Штатах.

Квиноа очень питательна . Он богат белком и предлагает все незаменимые аминокислоты, которые мы не можем вырабатывать самостоятельно. Вот почему квиноа стала популярной среди вегетарианцев и веганов.Они могут быть маленькими семенами, но вау, они богаты питательными веществами.

Существует довольно много разновидностей киноа. Здесь мы показываем белую (или золотую) лебеду, которая имеет коричневый цвет, но вы можете найти лебеду разных цветов. Ищите оранжевые, черные, красные и даже пурпурные сорта. Все они восхитительны и взаимозаменяемы в ваших любимых рецептах киноа.

Еще одно примечание: Поскольку квиноа не содержит пшеницы, она не содержит глютена .Тем не менее, если вы чувствительны к глютену, лучше всего проверить упаковку перед покупкой киноа на случай, если во время обработки было какое-либо загрязнение глютеном.

Наш ультра-ароматный и сытный рецепт салата из киноа наполнен суперпродуктами. Это веганский, простой в приготовлении и невероятный вкус.

Как подготовить киноа к приготовлению

Киноа легко приготовить. Готовится он очень похоже на рис, но занимает немного меньше времени. Есть также различных способов его приготовления, в том числе на плите, в микроволновой печи, в скороварке или рисоварке. Мы воспользуемся всеми приведенными ниже методами.

Перед этим поговорим о том, как приготовить киноа для приготовления. Не волнуйтесь; это просто!

Киноа лучше всего промыть перед приготовлением. Лебеда имеет натуральное покрытие, называемое сапонином, которое придает приготовленной лебеде горький или мыльный вкус. Тщательное ополаскивание перед приготовлением снижает уровень сапонинов и придает вкусный ореховый вкус. На некоторых упаковках есть надпись «предварительно промытые». Поскольку мы довольно чувствительны к сапонину, мы все равно полоскаемся.

Вместо полоскания можно также добавить сырую киноа в миску с холодной водой и несколько раз перемешать. Слейте воду и повторите.

Вам также может понравиться наше руководство «Как приготовить сушеный нут».

Как приготовить киноа

Теперь вы ополоснуты и готовы готовить киноа, пора готовить.

Для большинства способов приготовления вам нужно две части жидкости на одну часть киноа. Это означает, что если вы готовите 1 стакан киноа, вам потребуется 2 стакана жидкости.Жидкостью может быть вода, но попробуйте бульон / бульон для еще большего вкуса. Хотя в этом нет необходимости, вы также можете добавить в жидкость щепотку соли для приправы. Нам нравится использовать наш овощной бульон для приготовления киноа.

Для еще большего аромата попробуйте поджарить киноа в течение минуты или двух на сухой сковороде перед приготовлением. Усиливает ореховый вкус. Вы также можете добавить в кастрюлю немного жира, например сливочного или оливкового масла, и добавить в кастрюлю несколько свежих трав — всегда отличная идея. Мне особенно нравится добавлять немного масла и один лавровый лист.

Когда вы решаете, сколько готовить, имейте в виду, что Из одного стакана киноа можно приготовить примерно 3 стакана вареной киноа .

Приготовление пищи на плите

Чтобы приготовить киноа на плите , добавьте промытую киноа и жидкость (воду или бульон) в кастрюлю среднего размера. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы жидкость закипела.

В большинстве упаковок рекомендуется накрывать кастрюлю на этом этапе, но мы обнаружили, что вы можете оставить сковороду открытой, и киноа получится красиво.Это может даже сделать его немного более пушистым.

Готовьте киноа на медленном огне, пока вся жидкость не впитается. Это займет от 10 до 15 минут. Когда жидкость впитается, снимите сковороду с огня и накройте крышкой на пять минут. Через пять минут взбейте приготовленную киноа вилкой, а затем используйте в своих любимых рецептах.

Приготовление киноа в микроволновой печи

Метод с использованием микроволновой печи занимает столько же времени, что и метод с использованием плиты, но мне нравится, что киноа можно приготовить в микроволновой печи! Это пригодилось бы в моей комнате общежития в колледже.

Для этого смешайте одну чашку промытой киноа с 2 чашками воды (или бульона) в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Накройте тарелкой, пригодной для использования в микроволновой печи, затем микроволновую печь, пока не впитается примерно половина жидкости. Это займет около 6 минут. Выньте миску из микроволновой печи, перемешайте киноа, затем снова накройте крышкой и отставьте еще на 5–10 минут или до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Взбейте вилкой и наслаждайтесь!

Приготовление киноа в скороварке (быстрое приготовление)

Так же, как и в микроволновой печи, приготовление киноа в скороварке, такой как Instant Pot, не намного быстрее, чем при приготовлении ее на плите. Тем не менее, оба альтернативных метода позволяют вам заниматься другими делами на кухне, поскольку они не требуют вмешательства пользователя.

Для этого сбрызните или протрите дно и стенки скороварки небольшим количеством масла (это предотвратит прилипание). Затем добавьте 1 стакан промытой киноа и 1 стакан жидкости, например воды или бульона. Хорошо перемешайте, чтобы киноа не приставала ко дну, и закройте крышкой. Запрограммируйте скороварку на ВЫСОКУЮ готовку в течение одной минуты, а затем отпустите ее на двенадцать минут.

** Вы заметите, что при использовании скороварки мы потребляем меньше воды, чем при использовании других методов.В скороварке меньше испарения, поэтому вам понадобится всего 1 стакан воды на 1 стакан киноа. Если вы следуете этому методу и киноа кажется слишком твердым, подумайте об увеличении количества жидкости с 1/4 стакана до 1/2 стакана.

Приготовление киноа в рисоварке

При использовании рисоварки просто обращайтесь с киноа как с рисом.

Для этого обрызгайте или протрите дно и стороны рисоварки небольшим количеством масла (это предотвратит прилипание). Затем добавьте 1 стакан промытой киноа и 2 стакана жидкости, например воды или бульона.Хорошо перемешайте, чтобы киноа не приставала ко дну, и закройте крышкой. Если у вас есть возможность, нажмите кнопку, используемую для приготовления белого риса, в противном случае просто нажмите кнопку «Пуск».

Как долго это длится?

Приготовленная киноа хранится в плотно закрытой таре в холодильнике от 3 до 5 дней. В морозилке он продержится до двух месяцев.

Что делать с киноа?

Киноа имеет множество применений, и ее можно употреблять на завтрак, обед и ужин! В приготовлении он имеет мягкий ореховый вкус.Вот некоторые из наших любимых способов употребления киноа:

Как приготовить и приготовить киноа

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ИТОГО 20 минут

Квиноа можно приготовить разными способами. Ниже мы расскажем, как приготовить киноа на плите, но способы использования микроволновой печи, скороварки и рисоварки описаны в статье выше.

На 3 чашки

Указания

Добавьте киноа в мелкоячеистое сито, а затем промойте под прохладной водой от 30 секунд до минуты.Или добавьте киноа в миску и залейте прохладной водой. Переместите киноа по миске, затем слейте воду и повторите еще раз, чтобы лебеда была промыта.

Взболтать лебеду от лишней жидкости. Смешайте промытую киноа и воду (или бульон) в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая, пока жидкость не впитается киноа, 10-15 минут. Если вы делаете большую партию киноа, это может занять около 20 минут.

Снимите кастрюлю с огня и накройте ее на пять минут. Это дополнительное время позволяет квиноа запариться и «взбиться». Снимите крышку и взбейте киноа вилкой.

Советы Адама и Джоанны

• Для еще большего аромата добавьте немного оливкового, кокосового или сливочного масла в приготовленную киноа, а также немного нарезанных свежих трав, таких как петрушка, зеленый лук или кинза. Также подойдет немного свежего лимонного сока или сока лайма.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 3/4 чашки приготовленных / 156 калорий / общее количество жиров 2,6 г / насыщенные жиры 0,3 г / холестерин 0 мг / натрий 45,6 мг / углеводы 27,3 г / пищевые волокна 3 г / общее количество сахаров 0 г / белок 6 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить пушистую киноа Рецепт

Узнай, как каждый раз готовить идеальную киноа, используя мой проверенный метод.Затем используйте его в мисках, салатах или в одном из 17 моих любимых рецептов киноа, представленных ниже!

Для многих из вас сезон возвращения в школу — это сезон приготовления еды. Когда вы привыкаете к новому распорядку дня на работе, дома или в школе, приготовление еды на вынос в холодильнике может спасти вам жизнь. Один из моих советов по приготовлению еды — иметь под рукой приготовленное зерно, чтобы набить салаты или добавить его в тарелки. Киноа — одна из моих самых любимых: она СУПЕР здоровая, хорошо сочетается с широким спектром вкусов и готовится менее чем за 30 минут!

У каждого свой метод приготовления киноа, но я использую его уже много лет, и он всегда выходит идеально.Зерна легкие, пушистые и мягкие, но не кашицеобразные. Если вы хотите получить фору на следующей неделе, приготовьте большую партию и храните ее в холодильнике, чтобы можно было легко пообедать и поужинать! Позже ты себя поблагодаришь.

Что такое киноа?

Хотя я часто использую квиноа как взаимозаменяемые с просом, фарро, рисом и другими зерновыми, на самом деле это не зерно, а зерноподобное семя, родом из Южной Америки! У него не только восхитительный ореховый вкус, но и полезно для здоровья. В 1 чашке киноа содержится более 8 граммов протеина по сравнению с 5 граммами в коричневом рисе.Кроме того, это хороший источник таких питательных веществ, как марганец, магний и медь. Вы можете узнать больше о пользе киноа для здоровья здесь, но суть в том, что добавление даже небольшого количества ее в свой рацион может быть полезно для вас.

Вы можете найти его в разных цветах, например, в черном, красном, белом или в сочетании всех трех, но все они готовятся одинаково. У более светлых сортов самый мягкий вкус, поэтому, если вы пробуете его впервые, я рекомендую начать с белого, прежде чем переходить к красному или черному.

И последнее замечание перед приготовлением: киноа покрыта натуральными инсектицидами, называемыми сапонинами. Они могут придать зерну горький вкус и усложнить его переваривание, поэтому обязательно промойте киноа в мелкоячеистом ситечке, прежде чем ставить ее на плиту. После ополаскивания можно готовить!

Как приготовить киноа

Когда я готовлю рис, я добавляю в кастрюлю масло и соль, но приготовить киноа еще проще. Все, что вам нужно, это киноа и вода! Если вы посмотрите на разные способы приготовления киноа, вы найдете разные пропорции воды.В некоторых рецептах требуется соотношение воды и зерна 2: 1, в других — всего 1 1/2: 1. По моему опыту, лучшая точка для легкой пушистой киноа находится прямо посередине. Я использую 1 3/4 стакана воды на каждую чашку киноа. Еще воды, и киноа станет мягким. Меньше, и слишком сухо.

После того, как вы измерили оба, выполните следующие простые шаги:

1. Смешайте киноа и воду в средней кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушить 15 минут.
2. Снимите кастрюлю с огня и оставьте накрытой еще на 10 минут.
3. Затем снимаем крышку и взбиваем вилкой!

Теперь ваша киноа приготовлена ​​до идеального пышного качества, но сама по себе она простая. Если вы подаете его как простой гарнир, сначала приправьте его. По крайней мере, смешайте его с солью, перцем, соком лимона или лайма и сбрызните оливковым маслом. Чтобы поднять его еще на одну ступень, добавьте измельченные травы, измельченный чеснок, поджаренные орехи или раскрошенный сыр фета или используйте его в одном из рецептов киноа ниже!

17 любимых рецептов киноа

После того, как вы сделали партию киноа, у вас есть бесконечные возможности ее использования.Сделайте из него основу вашей следующей зерновой миски, бросьте в салат или положите в кабачки или сладкий картофель. Он также отлично подходит для приготовления супов и обертываний и прекрасно сочетается как со сладкими, так и с солеными ароматами. Попробуйте посыпать его корицей и свежими фруктами утром или смешать с печеньем на завтрак! Вот несколько моих любимых рецептов киноа для начала:

1. Чаша для завтрака со специями и корицей
2. Морковное печенье для завтрака
3. Семислойный веганский соус для соуса
4. Кале Кесадилья
5. Обертка для салата из помидоров и капусты
6. Лучший бургер с черной фасолью
7. Большой салат из зеленой капусты
8. Салат с песто из брокколи и киноа
9. Чаша для грибов с песто из капусты
10. Чаша для жареных овощей и зерен
11. Чаша для киноа из сладкого картофеля, простая
12. Чаша для тако с халапеньо Ranch
13. Фаршированный сладкий картофель
14. Мускатная тыква и рагу из капусты
15. Ризотто из белой фасоли с жареными овощами
16. Салат из шпината, фаршированный желудями, кабачок
17. Кабачки, фаршированные авокадо и черной фасолью

Любите рецепты киноа?

Попробуйте приготовить любой из этих основных рецептов зерна:

Как приготовить киноа

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 27 минут

Порций 4

Воспользуйтесь этим простым надежным методом чтобы каждый раз делать идеальную легкую, пушистую киноа!

• 1 стакан лебеды, промытой
• 1 3/4 стакана воды

• Смешайте киноа и воду в средней кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 минут.

• Снимите с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут.

• Взбить вилкой.

Как приготовить киноа (рецепт и советы)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший способ приготовить киноа, который я нашел! Плюс советы о том, как поджарить и приправить квиноа, как заморозить квиноа, а также сборник моих любимых простых рецептов квиноа.

Слишком много лет я готовил киноа так, как, казалось, рекомендовали все в Интернете — с соотношением киноа и воды 1: 2, тушил на медленном огне с закрытой крышкой, затем осушал и недолго готовил на пару. И на протяжении слишком многих лет я обнаруживал, что имею дело с непредсказуемыми и слишком часто мягкими партиями киноа, что просто не годится! Я попробовал поэкспериментировать с количеством воды, попытался приготовить киноа как в закрытом, так и в открытом виде, а также испробовал дюжину других идей, рекомендованных в Интернете. Но все же я никак не мог понять неуловимую формулу неизменно идеальной легкой и пушистой киноа.

Войдите, приятного аппетита. ♡

Около года назад я наткнулся на статью их команды Basically о том, как готовить киноа и популярные злаки «каждый раз идеально». Я был официально заинтригован и нырнул, готовый запомнить новые пропорции и инструкции по приготовлению. Но, как оказалось, их решение было невероятно простым — варить киноа, как пасту!

Это так просто, как кажется, и действительно работает .Просто доведите до кипения соленую воду, добавьте лебеду и варите, пока она не станет идеально мягкой, слейте воду и дайте лебеде отпариться в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь! Больше не нужно скрещивать пальцы, чтобы киноа была идеально приготовлена, больше нет чрезмерно сухой или слишком мягкой киноа, больше не нужно запоминать разные соотношения для партий разного размера. Все, что вам понадобится, — это ситечко с мелкими ячейками, чтобы слить лебеду после того, как она будет приготовлена, и вы готовы к работе. Блестяще.

Если вы заинтересованы в усилении вкуса вашей киноа, я также включил несколько различных вариантов ниже для различных ароматических веществ, которые вы можете добавить в воду.(Или, если у вас есть дополнительные 3 минуты, я настоятельно рекомендую поджарить сухую киноа до того, как она будет приготовлена.) Кроме того, я также включил множество советов о том, как хранить или замораживать киноа, а также множество моих любимых простые рецепты киноа, чтобы сделать этот суперпродукт вкусным.

Хорошо, друзья, давайте приготовим идеально приготовленную киноа!

Что такое киноа?

Но сначала пару слов о том, почему этот суперпродукт такой восхитительный. ♡

Как многие из вас, вероятно, уже знают, киноа — это полноценный белок, а это означает, что он включает все 9 незаменимых аминокислот.Он также невероятно богат клетчаткой (на самом деле он содержит вдвое больше клетчатки, чем большинство других злаков), витаминами B и E и другими минералами, такими как железо, магний, кальций и калий. Он не содержит глютена и имеет низкий гликемический индекс. И — бонус — его легко приготовить всего за 20 минут!

Но лучше всего то, что киноа — один из моих любимых продуктов в кладовой, потому что он такой универсальный и вкусный. Его мягкий, ореховый, землистый вкус можно приправить практически к любой кухне.И он восхитителен во всем, от салатов из киноа до жареного риса из киноа, чаш с буррито из киноа, гамбургеров из киноа и многого другого.

На самом деле доступно более 100 различных видов киноа. Но большинство продуктовых магазинов продают либо белую (жемчужную) лебеду, либо красную лебеду, либо черную лебеду, либо трехцветную смесь киноа. Обычно вы можете найти квиноа в отделе зерновых или здоровой пищи в вашем продуктовом магазине. Или вы можете легко заказать его на Amazon.

Столько причин готовить из киноа!

Основные ингредиенты киноа:

Хорошо, давайте поговорим об основных ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления партии киноа. В их число входят:

• Лебеда: Сырая киноа любого цвета (белый, красный, черный или трехцветный), промытая и высушенная.
• Вода: Или вы можете использовать овощной или куриный бульон для дополнительного вкуса.
• Морская соль: Чтобы подчеркнуть вкус киноа.
• (Необязательно) Ароматические вещества: Например, лавровый лист, чеснок, зелень или другие приправы.

Как приготовить киноа:

Вот мой любимый основной метод приготовления киноа! Просто…

1. Варите киноа на медленном огне. Добавьте киноа, соль (плюс любые ароматические углеводороды по желанию) в большую кастрюлю с кипящей водой и перемешайте. Варите на медленном огне около 12-15 минут, или пока киноа не станет нежным и полупрозрачным, а из семян не появятся милые маленькие белые завитушки.
2. Слейте лебеду. Полностью слейте лебеду через мелкоячеистое сито.
3. Лебеда на пару. Переложите киноа обратно в кастрюлю и снимите кастрюлю с огня. Накройте чистым полотенцем и дайте лебеде постоять 5-10 минут, чтобы она могла запариться.
4. Взбейте лебеду и приправьте ее. Взбейте киноа вилкой. Попробуйте и при необходимости посолите.
5. Подавать горячим. Подавайте и наслаждайтесь!

См. Полный рецепт ниже для получения подробных сведений о количестве ингредиентов и инструкциях по рецепту.

Усилители вкуса киноа:

Если вы хотите усилить вкус киноа, вы можете использовать один или несколько из этих усилителей вкуса:

• Поджарить киноа: Этот простой шаг занимает всего 3 минуты, но на основных разница в выявлении орехового, поджаренного и натурального вкуса киноа.Просто нагрейте сотейник на среднем или сильном огне. Добавьте сухую сырую киноа и дайте ей поджариться в течение 3-4 минут, периодически помешивая, пока киноа не станет ароматным. Снимите с огня и готовьте, как указано.
• Добавьте ароматические вещества в воду: Я почти всегда добавляю в свою киноа лавровый лист для дополнительного аромата и, возможно, пару зубчиков свежего чеснока. Но вы также можете добавить любые другие свежие травы, которые подходят к вашему рецепту киноа, куриный или овощной бульон, или любую из ваших любимых специй или приправ.
• Приправить киноа после того, как она будет приготовлена: Я также люблю добавлять в свою киноа несколько кусочков свежемолотого черного перца после ее приготовления. Но не стесняйтесь также добавлять любые свежие или сушеные травы, которые вам нравятся.

Квиноа FAQ:

Как произносится quinoa? Изначально квиноа на испанском языке произносится как «кин-о-а», но большинство носителей английского языка произносят его всего с двумя слогами — «кин-вау».

Не содержит глютена в киноа? Да, киноа не содержит глютена.

Кетоа киноа? К сожалению, лебеда не кето. В нем слишком много углеводов для кето-диеты.

Квиноа — это зерно? Технически нет, лебеда — это семя. Хотя многие считают его «псевдозерновым», потому что киноа обычно готовится и употребляется так же, как и большинство других злаков.

Зачем нужно полоскать киноа? Лебеда имеет натуральное покрытие, называемое сапонином , которое придает лебеде горький вкус.Поэтому перед приготовлением важно тщательно промыть сухую сырую киноа водой в мелкоячеистом сите. (Тем не менее, если в вашей упаковке указано, что киноа предварительно промыта, вы можете пропустить этот шаг.)

Как узнать, что киноа приготовлена? Киноа готово к приготовлению, когда текстура квиноа становится нежной и нежной (больше не хрустящей) и зародыши квиноа (эти милые маленькие белые хвостики завитков) отделились от семян квиноа.

Как заморозить киноа? Лучше всего разложить киноа неглубоким слоем на противне, а затем поместить противень в морозильную камеру на 2 часа, пока киноа не застынет. Затем вы можете вынуть лебеду и переложить ее в контейнер для хранения продуктов или застежку-молнию, чтобы киноа не застыла в виде одного большого кирпича.

Можно ли приготовить киноа в Instant Pot? Должен признать, что предпочитаю упомянутый выше метод варки, но вы определенно можете приготовить киноа и в Instant Pot! Чтобы приготовить киноа Instant Pot, просто добавьте лебеду в соотношении 1: 1 к воде в Instant Pot (плюс 1/4 чайной ложки морской соли на чашку киноа). Накройте крышкой и готовьте при высоком давлении в течение 2 минут, затем естественное высвобождение через 10 минут, а затем быстрое высвобождение.Взбить и подавать!

Пищевая ценность квиноа? Вот небольшая статистика! Одна чашка приготовленной киноа содержит: 222 калории, 8 г белка, 39 г углеводов, 4 г жира и 5 г клетчатки.

Любимые рецепты киноа:

Вот некоторые из моих любимых легких рецептов киноа!

Описание

Мой любимый метод приготовления киноа! См. Примечания выше о различных вариантах приправ, а также о моих любимых рецептах киноа.

1. Доведите воду до кипения. Нагрейте воду в кастрюле на сильном огне до кипения.
2. Варите киноа на медленном огне. Добавьте киноа, соль (плюс любые дополнительные ароматические углеводороды, см. Ниже) и перемешайте, чтобы все смешалось. Уменьшите огонь до среднего, чтобы поддерживать сильное кипение. Готовьте киноа 12-15 минут или до тех пор, пока она не станет нежной и нежной на вкус и не станет полупрозрачной. (Белые ростки завитка также должны торчать из семян. )
3. Слейте лебеду. Полностью слейте лебеду через мелкоячеистое сито.
4. Лебеда на пару. Переложите киноа обратно в кастрюлю. Снимите кастрюлю с огня, накройте ее чистым кухонным полотенцем и оставьте 5-10 минут, чтобы киноа могла запариться.
5. Взбейте лебеду и приправьте ее. Взбейте киноа вилкой. Попробуйте и при необходимости посолите.
6. Подавать горячим. Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

Дополнительные ароматические вещества: Чтобы придать киноа больше аромата, добавьте в воду лавровый лист, 1-2 целых зубчика свежего чеснока, куриный или овощной бульон и / или любые ваши любимые травы или специи.(Тогда не забудьте выбросить ароматические вещества перед подачей квиноа. ) Или вы также можете просто использовать куриный или овощной бульон вместо воды.

Инструкции для больших партий: Чтобы удвоить или утроить этот размер партии, просто удвойте или утроьте количество ингредиентов и готовьте, как указано в инструкциях. Соотношение киноа и воды не изменится при увеличении партии.

Инструкции по хранению: Для хранения киноа разложите ее на плоской поверхности (например, на большой тарелке или противне) и охладите до комнатной температуры.Затем переложите в контейнер для хранения продуктов и поставьте в холодильник на срок до 4 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Источник: Спасибо Bon Appetit и The Kitchn за их отличные советы по использованию этого метода!

Как приготовить киноа {защита от дурака}

Как приготовить киноа на плите, со всеми моими советами и хитростями, чтобы каждый раз делать ее легкой и ароматной!

Киноа

Если вы не знакомы с квиноа, это семена натурального происхождения, не содержащие глютен, которые являются отличным заменителем риса и других злаков. Он набирает популярность из-за того, насколько полезен для здоровья, и даже считается «суперпродуктом».

Киноа произносится как «КИН-вау», и ее так легко приготовить! Я готовлю и экспериментирую с киноа в течение многих лет, и это одно из любимых зерновых в моей семье. Я поделился десятками рецептов на протяжении многих лет, и сегодня я поделюсь , как приготовить киноа , моим рецептом киноа , полезными инструментами , ответами на часто задаваемых вопросов о киноа и ссылками на мои других рецептов киноа !

Давайте нырнем!

Как приготовить киноа

Приготовление киноа очень похоже на приготовление риса.Следуйте инструкциям ниже, чтобы сделать киноа легкой, пушистой и ароматной каждый раз!

Отмерьте одну выровненную чашку киноа. Существует более 120 известных сортов киноа, но самые популярные из них — белые, красные или черные. На фото выше — трехцветная лебеда (сочетающая все три!). Так в чем же разница между разновидностями?

• Белая квиноа : наиболее распространенный сорт, доступный в магазинах (вы часто будете видеть его просто квиноа)
• Красная киноа : после приготовления сохраняет форму немного лучше, чем белая киноа, поэтому отлично подходит для холодных салатов!
• Черная киноа : немного более землистый и более сладкий по вкусу, чем белая киноа
  

Лебеда имеет натуральное покрытие, называемое сапонином, которое придает ей горький вкус.Перелейте чашку киноа в ситечко с мелкими ячейками и тщательно промойте в течение от 30 секунд до одной минуты.

Даже если в киноа написано, что ее предварительно ополоснули, я все равно еще раз промойте ее!

СОВЕТ : если у вас есть дополнительное время / терпение, вы можете замочить чашку киноа в воде на пару минут перед ополаскиванием, чтобы действительно удалить внешнее покрытие.

Если вы готовите киноа как отдельное блюдо, я бы порекомендовал добавить в нее приправы, чтобы она была более ароматной.Однако, если вы используете киноа в салате, супе, запеканке или по любому другому рецепту, добавлять приправы не нужно.

Чтобы добавить приправы к киноа, сначала добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку масла (оливковое масло первого отжима, кокосовое масло, кунжутное масло и т. Д. — подойдет любое масло!). Поставить на средний огонь. Когда масло начнет мерцать, добавьте 1 чайную ложку специй. Используйте свою любимую смесь специй или одну приправу. Некоторые из моих любимых приправ — куркума, порошок карри, перец, перец чили и итальянские приправы.Поэкспериментируйте с разными приправами, чтобы найти ту, которая вам больше всего нравится!

В качестве заменителя специй можно добавить чайную ложку измельченного чеснока.

После того, как вы добавите приправы / чеснок в мерцающее масло, перемешайте примерно 30 секунд, а затем добавьте промытую и сушеную киноа.

Поджарьте киноа, часто помешивая в смеси масла и приправ на среднем огне в течение 1-2 минут.

Квиноа готовится путем кипячения, а затем кипячения в жидкости над плитой.Хотя вода отлично подходит для приготовления киноа, я предпочитаю использовать овощной бульон или куриный бульон для дополнительного вкуса.

Положите киноа в кастрюлю, добавьте 1 и 3/4 стакана жидкости и доведите киноа до кипения . На этом этапе добавьте немного соли и перца для придания вкуса (по щепотке каждого, если я использую бульон, и по 1 / 4-1 / 2 чайной ложки каждого, если я использую воду). Как только киноа закипит, накройте кастрюлю крышкой и опустите плиту на минимальную температуру.Готовьте еще 15-20 минут.

Киноа готово, когда большая часть жидкости впиталась (небольшое количество оставшейся жидкости впитается после снятия с огня). По мере того, как киноа готовится, старайтесь как можно реже снимать крышку (это станет легче по мере роста вашего опыта приготовления киноа 🙂

Снимите кастрюлю с плиты и, не снимая крышки, дайте ей постоять на огне 5 минут.

Снимаем крышку, взбиваем вилкой и наслаждаемся!

Как приготовить киноа

Как приготовить киноа на плите и все мои советы / рекомендации, чтобы каждый раз делать ее легкой, пушистой и ароматной!

Как приготовить киноа

Как приготовить киноа на плите и все мои советы / рекомендации, чтобы каждый раз делать ее легкой, пушистой и ароматной!

Ингредиенты

• 1 стакан киноа
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка вашей любимой специи или смеси специй, необязательно *
• 1 и 3/4 стакана воды, овощного или куриного бульона / бульона
• Кошерная соль и перец (Я использую 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца)

Инструкции

• Отмерьте одну выровненную чашку киноа. Перелейте чашку киноа в ситечко с мелкими ячейками и промойте от 30 секунд до одной минуты.

• Если у вас есть дополнительное время / терпение, вы можете замочить чашку киноа в воде на пару минут перед ополаскиванием, чтобы действительно удалить внешний слой.
  

• Добавьте в небольшую кастрюлю 1 столовую ложку масла и, когда масло начнет мерцать, добавьте 1 чайную ложку смеси специй или смеси специй. Перемешивайте около 30 секунд, а затем добавьте промытую и высушенную киноа.Поджарьте киноа, часто помешивая на среднем огне в течение 1-2 минут.

• Добавьте 1 и 3/4 стакана воды, овощного или куриного бульона или бульона, а затем доведите киноа до кипения. Я также люблю добавить немного соли и перца на этом этапе (по щепотке каждого, если я использую бульон, и по 1 / 4-1 / 2 чайной ложки каждого, если я использую воду; добавляйте по своему усмотрению). Как только киноа закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте в течение 15-20 минут (в зависимости от фактического тепла вашей плиты).
  

• Снимите кастрюлю с плиты и, не снимая крышки, дайте ей постоять на огне в течение 5 минут. Снимите крышку, взбейте вилкой и наслаждайтесь. Если вы добавляете в салат, сначала дайте ему полностью остыть.

Примечания к рецепту

* Нам нравятся приправы из лимонного перца, куркума, половина порошка чили / половина паприки, смесь тосканских приправ и т. Д.

Пищевая ценность

Калорийность: 249 ккал

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Мои любимые рецепты киноа:

Посмотреть ВСЕ мои рецепты киноа можно здесь.

Салат из жареного сладкого картофеля и киноа : жареный сладкий картофель, киноа, шпинат, клюква и салат из авокадо, покрытый полезной и вкусной лимонной заправкой.

Один читатель сказал: «Я очень люблю этот салат! Потрясающие вкусы, и это мое блюдо для друзей! Я одержима этой заправкой и даже использую ее в своих зеленых салатах. Прекрасный повод использовать мой запас банок с горчичными травами! Большое спасибо, что поделились!»

Цыпленок брускетта : курица в бальзамическом маринаде, покрытая брускеттой и свежим авокадо, подается с киноа. Эта курица брускетта свежая, ароматная и приготовлена ​​из полезных для вас ингредиентов!

Один читатель сказал: «Безусловно, это один из лучших обедов, которые я приготовил !! Это был огромный семейный хит »

Crockpot Quinoa Tacos : один из самых простых и быстрых рецептов: бросьте все (киноа и овощи) в мультиварку; накрыть и забыть об этом.Добавьте свою любимую начинку тако и наслаждайтесь!

Один читатель сказал: «Боже мой, этот рецепт так хорош. Я не большой поклонник киноа, но у меня было немного в кладовой, поэтому я решил попробовать. Я не ожидал многого. У нас это было уже две ночи подряд. Остатки были так же хороши, как и в первый день. Это обязательно станет одним из наших ужинов. Спасибо!»

Салат из киноа : рецепт салата из киноа из авокадо, огурцов и помидоров, который прост в приготовлении, подходит для детей и полезен.

Один из читателей сказал: «Сделал это сегодня на обед, так как у меня были под рукой все ингредиенты. Это было восхитительно! Моему мужу это понравилось. Спасибо за этот замечательный рецепт. Я обязательно сделаю это снова в будущем, потому что это было легко, быстро и вкусно ».

Еще рецепты из киноа (и детокс-салат из киноа)

Один из читателей сказал: «Я сделал этот салат уже 3 раза, и это мой самый любимый салат на все времена, его легко приготовить и мало калорий.Я тоже возьму его на вечеринку в пятницу вечером ».