Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадная Панакота (Панна Котта), рецепт с пошаговыми фото

Дети тоже были в восторге от обилия шоколада, плюс увидели замороженную клюкву, которую я использовала здесь, как украшение, попросили наложить им с сахаром и заедали это все Панакотой 🙂 В общем, сегодняшний десерт у нас был шикарный.

Панна Котта шоколадная — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусная шоколадная Панна Котта с ягодами и фруктами в стакане Североитальянский десерт – панна котта – является одним из главных блюд, которое завоевывает сердца гурманов своим нежным сливочно-шоколадным вкусом с нотками ванили и не оставляет равнодушным ни одного кулинарного скептика.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Разводим желатин в холодной воде и даем набухнуть в течение 10 мин

Смешиваем молоко, сливки, сахар и ваниль в отдельной емкости и нагреваем до 90 градусов, но не кипятим.

Полученную массу поделить на две части, приблизительно 350 и 250 мл.
Растопить шоколад и соединить с 350 мл готовой смеси.
Если шоколад будет плохо соединяться с молочной массой 350 мл, то последнюю нужно слегка подогреть. Затем все необходимо тщательно перемешать и оставить на некоторое время остудить. Другую часть 250 мл нужно накрыть пищевой плёнкой и оставить на столе при комнатной температуре.

Затем берем самые красивые стаканы, и после остывания разлить шоколадную часть по бокалам и поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы застыла.

После остывания первого слоя, залить его сверху молочной массой и поставить панна котту в холодильник.

Поделись рецептом с друзьями!

Панакота шоколадная рецепт.

шоколада 100 грамм

сахара 50 грамм

ванильный сахар 1 пакетик

желатина 12 грамм

молока 2,5% 120 миллилитров

сливок 33% 400 миллилитров

0. Для приготовления шоколадной панакоты нам понадобятся следующие ингредиенты.

1. Измельчаем шоколад в блендере или на терке, высыпаем его в кастрюлю с толстым дном, отставляем в сторону, желатином нужно залить полстакана воды и нужно дать постоять ему минут 10, пока не впитает всю воду. В кастрюльку к шоколаду добавляем сливки, сахар, молоко, и ванильный сахар, перемешиваем.

2. После того как перемешали ставим на минимальный огонь, до растворения шоколада, не даем смеси закипеть, готовим до однородной массы, постоянно помешиваем, примерно 10 минут примерно.

3. Желатин постоял 5-10 минут, и впитал в себя всю воду, переносим его в маленькую емкость и довести до кипения, но не кипятить, выключаем когда начинают появляться маленькие пузырики, и выливаем его в нашу шоколадно сливочную смесь, перемешиваем.

4. В формочки или стаканчики разливаем наш десерт панакота, и ставим в холодильник до полного застывания. Приблизительно на 4 часа. Украшаем перед подачей сиропом и сахарной пудрой.

Панна-котта — это широко известный итальянский десерт, который делается на основе сливок или молока, с добавлением ванили и желатина. По своей сути, это очень вкусное молочное желе, его можно делать во многих вариациях, которые подскажет вам ваша кулинарная фантазия. Мне панна-котта напомнила — это достаточно близкие по духу и вкусу блюда. Сделать этот десерт очень легко, и с этим может справиться даже подросток. В его приготовлении можно использовать как сливки, так и молоко, причем жирность вы определяете сами, по своему желанию. В этот раз я не добавляла ванильный сахар, а сделала двухцветное желе с добавлением какао. Панна-котта всегда получается невероятно вкусной и эффектно выглядит на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 500 мл молока или сливок любой жирности
• 10 гр желатина
• 1 ст ложка какао
• 50 гр сахара или сахарной пудры

Способ приготовления

Замачиваем желатин в сливках или молоке и даем немного постоять. Затем засыпаем сахар и разогреваем на маленьком огне все время помешивая. Ни в коем случае не доводим до кипения, нам надо только чтобы желатин хорошо растворился. Делим жидкую панна-котту на две части и в одну добавляем какао, размешиваем, чтобы не было комочков (если они вдруг образовались, то просто процедите все через мелкое ситечко). В любой последовательности разливаем одну часть в креманки или бокалы. Даем остыть, затем ставим в холодильник, чтобы все хорошо застыло и затем сверху аккуратно заливаем оставшуюся жидкость. Помещаем еще раз в холодильник до полного застывания десерта. Перед подачей посыпаем панна-котту небольшим количеством какао. Приятного аппетита.

Приготовить шоколадную панна котту довольно просто и быстро, не сложнее, чем сладкое желе, но если уделить оформлению некоторое время, то выглядеть десерт будет очень изысканно и эффектно.

Ингредиенты

• стакан молока
• стакан сливок жирностью 25%
• 15 грамм быстрорастворимого желатина
• 100 грамм черного шоколада (содержание какао не менее 50%)
• 100 грамм сахара (по вкусу)
• ванильный сахар (по желанию)

Приготовление

Молоко вскипятите, остудите до теплого состояния и влейте сливки. Они могут быть любой жирности, даже 10%.

Желатин нужно высыпать в небольшую пиалку (из керамики, фарфора или стекла).

Влейте в желатин 50 мл воды комнатной t. Сразу же размешайте, чтобы желатин не собрался комочками. Оставьте минут на 5-7.

В другую пиалку положите кубики шоколада (примерно четверть плитки оставьте для украшения десерта). Поставьте на водяную баню.

Шоколад должен полностью размягчиться, чтобы не было кусочков.

Перелейте его к молоку со сливками, размешайте и добавьте сахар по вкусу.

В сливочно-шоколадную смесь влейте растворенный желатин. Поставьте на средний огонь, при непрерывном помешивании нагрейте до 70-80 градусов.

Не доводите до кипения, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства и панна котта не застынет.

Разлейте по креманкам или формочкам. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник до полного застывания (на это понадобится 2-3 часа).

Готовый десерт украсьте измельченными орешками, кокосовой стружкой, фруктами, тертым шоколадом или шоколадными фигурками.

Как сделать бабочку для украшения панакоты

Для украшения десерта можно сделать шоколадные фигурки. Например – бабочку или цветок.

Нарисуйте на листе плотной бумаги рисунок (или распечатайте на принтере), контуры обведите фломастером. Положите сверху пергамент, степлером зафиксируйте, чтобы рисунок не сдвигался.
Растопите шоколад и при помощи кондитерского шприца или корнетика обведите рисунок шоколадом. Если делаете бабочку, то, пока рисунок не застыл, слегка согните лист и зафиксируйте в таком положении (тогда крылья у бабочки будут приподняты).

Поместите шоколадные фигурки в холодильник. Когда они полностью застынут, их будет легко отделить от пергамента.

Панакота, или панна котта, как её часто называют, — десерт, сочетающий в себе два обязательных ингредиента – желатин и сливки. Это нежное лакомство, во многом напоминающее заварной крем, придумали итальянцы в небольшом городке Пьемонт. В дословном переводе название блюда переводится как сливочным крем. В классическом исполнении панакота белого цвета, но современные кулинары придумали большое количество вариаций традиционной рецептуры. Так, особенно вкусно получается шоколадная панакота, рецепт которой Вы найдёте в нашей статье.

Панакота с шоколадом

Этот волшебный десерт не займёт у Вас много времени, однако, и у него есть свои хитрости. Например, молоко обязательно следует прокипятить и остудить до состояния, когда оно не будет обжигать пальцы.

Возьмите:

• 1 ст. молока;
• 1 ст. жирных сливок;
• 15 г. желатина;
• Плитку шоколада;
• 100 г. сахара.

Пошаговый рецепт:

1. Тёплое молоко соедините со сливками.
2. Насыпьте желатин в небольшую посуду, налейте 50 мл. тёплой воды, размешайте, устраняя все комки. Для полной готовности следует подождать ещё 10-15 минут.
3. Половину шоколада растопите по методу «водяная баня», влейте в молочно-сливочную смесь. Добавьте сахар и перемешайте.
4. В полученную смесь положите разбухший желатин.
5. Теперь самый ответственный этап – нагревание на огне. Для этого этапа выбирайте глубокую посуду, чтобы сливки не убежали. Ни в коем случае не кипятите массу! Поставьте её на минимальный огонь, нагрейте до 80 градусов, помешивайте. Снимите с плиты.
6. Готовую смесь разлейте по стаканам, бокалам, креманкам. Подождите, пока она остынет, уберите в холодильник на несколько часов.
7. Оставшимся шоколадом украсьте охладившееся блюдо.

Почему нельзя кипятить панакоту? Ответ прост – желатин при кипячении утрачивает полностью желирующие качества, поэтому десерт не сможет застыть.

Панакота с какао

Иногда шоколад можно заменить и на какао, вкус и внешний вид от этого ничуть не изменятся. Этот рецепт более бюджетный, нежели первый. Большой плюс – ингредиенты есть на кухне у любой хозяйки.

Возьмите:

• 1,5 ст. жирных сливок;
• 0,5 ст. молока;
• 1 ст.л. желатина;
• 4 ст.л. какао.

Пошаговый рецепт:

1. В холодное молоко насыпьте желатин, оставьте разбухать на 15 минут.
2. Соедините сахар и сливки, поставьте смесь на огонь, доведите до кипения, непрерывно помешивая. Кипятите 3 минуты. Лучше выбрать кастрюлю поглубже, так как сливки будут сильно пениться и подниматься.
3. Разбухший желатин на молоке влейте в сладкие сливки, прогревайте на медленном огне, добиваясь полного растворения желатина. Кипячение массы чревато в дальнейшем незастыванием панакоты, поэтому не кипятите её, а готовьте так: периодически снимайте с плиты, помешивайте и обратно ставьте на огонь.
4. Какао через мелкое ситечко просейте в смесь, перемешайте венчиком.
5. Разлейте приготовленное блюдо по формам, отправьте на 4 часа в холодильник.
6. Остывший десерт на 5 секунд опустите в горячую воду, тогда он сможет быстро переместиться из формочки в десертную тарелку.
7. Подавайте панакоту, украсив ягодками, измельчённым шоколадом.

Шоколадные фигурки для украшения

Десерт будет выглядеть аппетитнее и красивее, если украсить его какими-либо фигурками, например, цветочками или бабочкой.

Возьмите:

• Плотную бумагу;
• Фломастер ли карандаш;
• Пергамент;
• Степлер.

Вам следует:

1. Нарисовать на листочке нужный рисунок. Если не обладаете художественными способностями, распечатайте на принтере.
2. Обвести контуры.
3. Поверх рисунка положить пергамент и зафиксировать его при помощи степлера.
4. Растопить шоколад по методу «водяная баня».
5. Растопленную массу набрать в кондитерский шприц, обвести по пергаменту контуры рисунка. (Пергамент прозрачный, поэтому особых затруднений не возникнет).
6. Убрать заготовку в холодильник, после полного затвердения шоколадная фигура быстро снимется с пергаментной бумаги.
7. Украсить по своему вкусу.

Нельзя считать панакоту обычным заварным кремом или желе, у неё своя необычная рецептура и особенный вкус. Приготовить десерт несложно, если знать основные секреты этого итальянского блюда. Выбирайте рецепт и радуйте близких.

Вконтакте

Панна кота — нежнейший итальянский десерт, покоривший весь мир своим сливочно-ванильным вкусом и легкой структурой, благодаря которым он тает во рту. Переводится Panna cotta как варёные сливки или варёный крем. Но на самом деле представляет из себя нечто среднее между пудингом, простым желейным десертом и суфле. Несмотря на свое красивое и в то же время пугающее неизвестностью название, готовится панна кота очень просто. Классический десерт состоит из трех ингредиентов: сливок, ванили и желатина. Тем не менее, многие известные повара настаивают на использовании в рецепте 1 части жирных 33-35% сливок с добавлением половины части молока жирностью 2,5-4%. Именно такие пропорции дают нужную текстуру панна коты.

Существует также множество вариаций приготовления вкусного итальянского лакомства. Сливки — универсальный продукт и сочетается по вкусу практически со всем, чем только можно. Вот и готовится панна кота с добавлением различных фрукт и ягод, трав, сладких соусов, сиропов и топингов. Сегодня хочу Вам предложить приготовить шоколадный десерт панна кота.

А теперь самый главный вопрос! Как должна выглядеть настоящая панна кота? На срезе десерт должен иметь не глянцевую желейную, а матовую бархатистую текстуру, как на фото.

Ингредиенты:

• 300 мл жирных сливок 33-35 %;
• 150 мл 2,5% молока;
• 40 г сахара;
• 100 г горького несладкого шоколада;
• 12 г проверенного сухого желатина;
• 1 г ванилина.

Если Вы используете сладкий шоколад, то уменьшите количество сахара. По рецепту десерт должен получиться с очень нежным сладковатым вкусом. Но количество сахара можно менять по своему усмотрению, предварительно сняв пробу.

Рецепт панна коты с шоколадом

1. Подготавливаем желатин. Разводим 12 г сухого порошкового желатина в 100 г очень холодной воды. Оставляем набухать. Желатин лучше использовать проверенный. Бывает так, что десерты на основе желе плохо застывают. Но увеличивать пропорцию желатина тоже нежелательно, поскольку панна кота получится чересчур плотной.

2. Теперь подготовим шоколад для украшения панна коты. Специальным ножом для овощей делаем немного крупной стружки, используя для этих целей около 1/4 плитки. Оставшийся шоколад разламываем на кусочки, а стружку убираем в холодильник.

3. В кастрюлю или сотейник выливаем молоко. Ставим на средний огонь.

4. Добавляем сахар и сливки, перемешиваем. Доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня.

5. Желатин к этому времени уже разбух. Даем сливочной массе полминуты остыть и добавляем желатин. Желатин нельзя добавлять в кипящую массу, иначе десерт не застынет. Идеальная температура, при которой желатин хорошо растворяется и при этом сохраняет свои желирующие свойства — 80-85 градусов.

6. Добавляем кусочки шоколада и тут же размешиваем. Для удобства лучше воспользоваться венчиком. Очень важно, чтобы шоколад был натуральным, с содержанием какао не менее 70 % и без растительных жиров. Если шоколад не натуральный, он будет плохо растворяться. В таком случае придется воспользоваться блендером.

7. Заливаем сливочно-шоколадную массу в формы. Я обычно использую небольшие силиконовые формочки, их не нужно ничем смазывать и присыпать, а десерты с желе из них достаются быстро и легко. Но можно использовать и стеклянные формы, бокалы и креманки. В них же можно и подавать панна коту. Отправляем в холодильник до полного застывания на 5-6 часов.

8. Из силиконовой формы панна кота сама выпрыгивает на тарелку. Если Вы использовали формы из другого материала, то опустите форму на пару секунд в кипяток и затем переворачивайте на тарелку. Присыпаем подготовленной шоколадной стружкой. И приятного аппетита! 🙂

Панакота из сливок 10 жирности рецепт. Панна-котта. Рецепт десерта панна-котты классический, шоколадный, клубничный, из молока, диетический. Кофейная панакота – рецепт

«Panna cotta» дословно переводится как «варёное молоко». Ведь в действительности, так оно и есть.

Панакота – это средиземноморское желе, отличающееся особой нежностью и воздушностью. Оно такое мягкое, что его легко зачерпнуть ложкой.

Перед подачей лакомство всегда охлаждают и поливают сиропом из свежих красных ягод.

На сегодняшний день панакота является самым распространённым десертом итальянских кондитеров.

Блюдо отличается непревзойдённым нежным вкусом и простотой готовки.

Дело в том, что оно состоит всего из трёх ингредиентов: жирных сливок, сахара и желатина.

За счёт последнего ингредиента, сливочное лакомство похоже на мармелад и желе, но всё же считается самостоятельным кондитерским блюдом. У панакоты очень мягкая и непружинистая консистенция.

Польза сливочного десерта

Так как десерт является исключительно сливочным продуктом, то вся польза, заключённая в молоке, присутствует и в нём.

В панакоте огромный коэффициент полезности. Он состоит из: питательных белков и кальция, который усваивается из молочных продуктов большей частью. А за счёт высокой жирности, десерт является достаточно сытным.

Кроме огромной пользы, у столь замечательного лакомства есть «вредности», а именно высокое присутствие в продукте жира и сахара.

Поэтому нежелательно себя баловать очень часто этим традиционным итальянским лакомством.

Немного истории

Панакота — достаточно распространённый во всех уголках мира десерт, родом из города Пьемонта, что расположен в Северной Италии. В Средние века в этом блюде использовались кости варёной рыбы вместо желатина и его делали совершенно без сахара, так как он был очень дорогим.

Сливочное лакомство отлично сочетается с различными ягодами, фруктами и орехами.

Существует невообразимое множество вариаций приготовления этого сладкого блюда.

Классическая панакота «не позволяет» разбавлять сливки и не предполагает включать в десерт ничего лишнего. В Италии просто нереально попробовать шоколадную или апельсиновую панакоту.

Как сделать классическое лакомство с клубникой на своей кухне

Если вы хотите поберечь свою фигуру от излишней жирности и сахара, содержащихся в десерте, то можете смело разбавлять сливки молоком и отказываться от нужного по рецепту количества сахара.

Приготовление панакоты по рецепту с фото:

А лучше поэкспериментировать и сделать немного желе из клубники и аккуратно выстелить верх десерта, положив сверху половинки свежих ягод.

А вот и видео-рецепт простой классической панакоты с сиропом:

Шоколадная панакота

Необычайно вкусный десерт – шоколадная панакота, украшенная кусочками любимых фруктов и ягод.

Что входит в состав лакомства:

Как приготовить сливочно-шоколадный десерт в домашних условиях:

1. Покрыть поверхность молока желатином;
2. Смешать пудру с сахаром и подогреть;
3. Добавить молочное месиво и перемешать. Убрать с плиты;
4. Растопить шоколад в получившейся однородной массе и посыпать ванилью;
5. Процедить и разлить по чашечкам;
6. Убрать в прохладное место на несколько часов;
7. Растопить белый шоколад и порезать фрукты;
8. Готовую панакоту полить топлёным шоколадом и украсить кусочками фруктов.

Шоколадная панакота является очень калорийным продуктом, в её 100 граммах содержится практически по 50 % жиров и углеводов. И всего 7 % белка.

В видео вы можете посмотреть все этапы приготовления этой вкуснятины:

Десерт с ароматной кислинкой цитруса (апельсина)

Лёгкая нежная сладость для любителей кисло-сладких вкусностей.

Рецепт апельсиновой панакоты довольно прост.

Состав готового продукта:

• Большой апельсин;
• 2 яичных желтка;
• Полстакана молока;
• 25 гр. измельчённого сахара;
• 2 ложечки желатина;
• Полстакана кипячёной воды.

Как приготовить:

1. Натереть небольшое количество апельсиновой цедры;
2. Надавить немного апельсинового сока;
3. Желатин растворить в воде и через 5–7 минут подлить свежевыжатый сок;
4. Сварить молоко на медленном огне, постепенно всыпая цедру, сахар;
5. Добавить сок апельсина и желтки;
6. Проварить молочную смесь еще несколько минут и остудить;
7. Полностью растворить желатин при помощи водяной бани;
8. Смешать аккуратно обе смеси и разлить по красивым чашечкам.

В одной порционной чашечке содержится чуть больше 100 ккал.

Представляете, оказывается есть рецепт панакоты на сметанной основе? Давайте его посмотрим:

Рецепт от Лизы Глинской

Известный шеф-повар, победитель 2 сезона шоу «МастерШеф» на Украине, делится секретом нежнейшего лакомства, каким балует своих деток сама Анджелина Джоли.

Что потребуется для готовки:

• Немного желатина и мёда;
• Небольшой стаканчик молока и ягод клубники;
• Пару ложек маскарпоне и щепотка ванильного сахара.

Процесс готовки:

1. Смешиваем молоко, желатин и ваниль;
2. Несколько минут медленно кипятим и охлаждаем;
3. Добавляем маскарпоне и мёд;
4. Интенсивно смешиваем все ингредиенты;
5. Выкладываем свежие ягоды на донышки формочек;
6. Разливаем готовую панакоту поверх ягод;
7. Охлаждаем и украшаем лакомство.

Такой десерт любая мамочка может приготовить на своей кухне. Он станет сытным и полезным завтраком или полдником для маленьких сладкоежек.

Рецепт приготовления от Эктора Хименеса

Эктор Хименес — шеф-повар высочайшего класса, всегда удивляет изысканными и неповторимыми блюдами. Десерты, с тонким отменным вкусом станут прекрасным началом дня или сладким перекусом в середине дня.

А малиновая панакота по фирменному рецепту не оставит никого равнодушным. Что потребуется для десерта:

• 150 грамм самых жирных сливок;
• 4 стаканчика натурального йогурта самой высокой жирности;
• 3 небольшие ложки сахара;
• 2 пачки желатина.
• Малина, сироп.

Из чего состоит процесс готовки:

1. Для начала разбавляем желатин тёплой водой;
2. После наливаем сливки в ёмкость и добавляем к ним сахарный песок;
3. Ставим на медленный огонь и кипятим, постоянно мешая;
4. Затем смешиваем с желейной смесью и охлаждаем;
5. Вспениваем натуральный йогурт и соединяем с молочным желе;
6. Раскладываем готовый десерт по креманкам и ставим охлаждаться ещё на 5–6 часов;
7. Когда лакомство полностью застынет, украшаем его ягодами малины и поливаем сладким сиропом.

Панакота от Эктора просто не может не понравиться. Она отличается нежнейшим сливочным вкусом и высокой калорийностью за счёт «жирных» ингредиентов.

Но если вы боитесь лишних калорий, то используйте для готовки продукты с меньшим процентом жирности.

Традиционное итальянское лакомство с ванилью

В Италии готовят исключительно сливочную панакоту с добавлением небольшого количества натуральной ванили.

Как готовится сладкое блюдо:

1. Прогреваем сливки на медленном огне, предварительно закинув стручок ванили;
2. Остужаем, вынимаем ваниль и аккуратно взбиваем до образования пены;
3. Размачиваем желатин в тёплой кипячёной воде и ждём разбухания несколько минут;
4. Готовую желейную массу вливаем в ванильные сливки и немного подогреваем для растворения желатина;
5. Остужаем в течение 20 минут при комнатной температуре и взбиваем смесь миксером;
6. Подготавливаем специальные ёмкости для десерта, предварительно смазав сливочным или растительным маслицем;
7. При желании можно на дно формочек уложить кусочки фруктов и ягод. И только после залить сливочную массу;
8. Поместить десерт в холодное место на несколько часов для полнейшего застывания;
9. По истечении охлаждения поместить формы с лакомством на пару секунд в кипяток, чтобы молочное желе хорошо отделилось от стенок;
10. Разложить готовые порции по красивым тарелочкам и сверху уложить веточки мяты, кусочки фруктов и цельные ягодки.

Получается необычайно вкусный и очень сладкий десерт, который понравится деткам и любителям сладких кушаний.

Если вы любите все, что связано с кофе, то следующее видео точно вас обрадует:

Воздушная кефирная панакота

Очень оригинальный рецепт панакоты с применением кефира. Такой десерт делается просто и получается очень воздушным, в отличие от чисто сливочного лакомства.

Что потребуется:

• По одному небольшому стаканчику сливок, молока, кефира и сахара;
• Средний апельсинчик;
• Упаковка желатина;
• Ягоды для украшения.

Десерт без кофе, чая или сока — это удовольствие впустую! Сейчас поговорим о кофе — самом популярном мировом напитке. Каждый день в мире число поклонников этого чудесного напитка увеличивается на 23 000 человек! Представляете?

Одна компания уже обогатилась на продаже этого торта, а вы так и не пробовали его еще? Речь идет о Панчо. Мы нашли приготовления этого десерта. Только тссс…

А в ждут вашего внимания рецепты королевской ватрушки. Не проходите мимо, она очень вкусна и изящна!

Как готовить десерт:

1. Помещаем желатин в стакан и наливаем туда воду, ждём пару минут;
2. Сливки смешиваем с молоком и ванилью. Стручок ванили предварительно разрезаем пополам: так аромат станет острее;
3. Насыпаем сахар в молочно-сливочную смесь и медленно доводим до кипения;
4. Измельчаем цедру целого апельсина и выжимаем немного сока;
5. Смешиваем кефир и апельсиновый сок, насыпаем стружки апельсиновой цедры;
6. Соединяем желатиновую смесь и разогретое молоко, вытаскиваем ваниль;
7. Взбиваем кефир венчиком и вливаем готовую молочно-желейную смесь;
8. Разливаем десерт по формочкам и убираем в холодное место.

Через 3-5часов продукт готов к употреблению. Украшаем лакомство на свой вкус.

Нюансы приготовления и подачи

Настоящая панакота готовится только из самых жирных сливок.

Нельзя «переборщить» с желатином и добавить больше, чем того требует рецептура. Не кипятите сливки! Только хорошо прогрейте.

Традиционная панакота всегда подаётся в охлаждённом состоянии с натуральными ягодами, протёртыми через сито. Десерт подаётся небольшими порциями по 70-80 гр.

Проявив фантазию, можно украсить десерт шоколадом – натереть или растопить. А можно необычно порезать фрукты и красиво разложить на креманке.

В настоящее время десерт Панакота популярен не только в Италии, но и во всём мире, включая Россию. Впервые десерт появился на севере Аппенинского полуострова. Если дословно перевести с итальянского языка словосочетание panna cotta, русский аналог будет звучать как “вареный крем”.

Лучшая панакота получается из жирных кондитерских сливок, однако для приготовления этого блюда можно использовать молоко или ряженку.

Классическая панакота имеет белый цвет, но современные повара изменяют оттенок десерта, добавляя фрукты, ягоды и шоколад.

В Италии панакота подаётся с разными соусами, такими как шоколадный, фруктовый, медовый или карамельный. Итальянцы любят украшать свой десерт кокосовой стружкой и клубничным джемом.

Классический рецепт панакоты

Классическую панакоту легко приготовить в домашних условиях. Советуем использовать жирные сливки – не менее 33%. Не кладите много желатина. Тогда ваша панакота растает во рту.

Время приготовления — 5 часов.

Ингредиенты:

• 600 мл жирных сливок 33%;
• 20 гр. пищевого желатина;
• 70 гр. сахара;
• 150 гр. молока;
• 1 щепотка ванилина.

Ингредиенты :

1. Желатин насыпьте в мисочку и залейте 2 столовыми ложками теплой воды. Накройте чем-нибудь сверху и оставьте на 20 минут. Желатиновая смесь должна набухнуть.
2. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее сливки, молоко, сахар и ванилин. Нагрейте смесь на медленном огне. Доводить до кипения нельзя!
3. Набухший желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
4. Желатин влейте к сливкам. В смеси могут образовываться комки, и поэтому лучше процедить ее через ситечко.
5. Разлейте жидкую панакоту по формочкам. Оставьте на 4 часа застывать.
6. Украсить десерт можно кокосовой стружкой любимого цвета. Приятного аппетита!

Панакота из ряженки по-русски

Да-да, существует и, так называемая, русская панакота. Она готовится из ряженки. Этот десерт – диетический. Никакого жира и лишних калорий.

По вкусу русская панакота не уступает итальянской. Такая же легкая и воздушная.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты :

• 600 мл ряженки до 5% жирности;
• 100 мл кипяченой воды;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка пищевого желатина;
• 2 щепотки ванилина.

Приготовление :

1. Желатин насыпьте в маленькую мисочку и залейте теплой кипяченой водой. Оставьте на 30 минут набухнуть.
2. Ряженку смешайте с медом и ванилином.
3. Когда желатин набухнет, растопите его на водяной бане, но не доводите до кипения. Затем влейте желатин в ряженку и перемешайте.
4. Смесь расформируйте по формам и спрячьте в холодильник на 3 часа.
5. Украсьте панакоту из ряженки растопленным горячим шоколадом. Сверху посыпьте кокосовыми стружками. Приятного аппетита!

Шоколадная панакота

Этот десерт понравится тем, кто любит шоколад! Такой рецепт панакоты прост в исполнении. Шоколад дополняет этот воздушный десерт и вносит чудесную нотку аромата.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

• 300 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
• 200 гр. молока 3,2%;
• 150 гр. сахара;
• 1 плитка шоколада – горький или молочный;
• 20 гр. пищевого желатина;
• 3 столовые ложки теплой воды;
• 1 щепотка ванилина.

Приготовление:

1. Смешайте молоко со сливками и подогрейте смесь до теплой температуры.
2. Желатин залейте водой и уберите в сторону набухать на 25 минут.
3. Плитка шоколада поломайте на маленькие квадратики и растопите на водяной бане до жидкого состояния.
4. По одной столовой ложке добавляйте к шоколаду молочно-сливочную смесь. Следите, чтобы не образовывалось комочков. Добавьте ванилин и сахар. Перемешайте.
5. Желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
6. Добавьте желатин к сливочно-шоколадной массе и тщательно перемешайте.
7. Шоколадную панакоту разлейте по порционным вазочкам и уберите в холодильник на 3 часа.
8. Украсить такую панакоту можно взбитыми сливками и ягодами. Приятного аппетита!

Вишневая панакота

Панакота с вишней послужит беспроигрышным вариантом десерта на любом празднестве! Кроме того, панакота с вишней подойдёт для вечерних посиделок с вашей половинкой. Нежный сливочным вкус сочетается с ягодой вишней. Блюдо выглядит очень красиво и романтично.

Время приготовления — 3 часа.

Ингредиенты:

• 500 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
• 250 гр. молока;
• 150 гр. сахара;
• 30 гр. быстрорастворимого желатина;
• 250 гр. вишни;
• 1 щепотка ванилина;
• 1 щепотка молотой корицы;
• 180 мл воды.

Приготовление:

1. 10 гр. и 20 гр. желатина замочите в разных блюдечках в теплой воде на 20 минут.
2. В кастрюльке смешайте сливки, молоко, сахар, ванилин и корицу. Нагрейте смесь на медленном огне. Сахар должен раствориться. Не кипятите!
3. Вишню промойте и удалите косточки. Положите ягоды в железную миску, налейте туда воду. Нагревайте вишню, пока она не даст сок.
4. Желатин в обоих блюдечках растопите на водяной бане. 20 гр. желатина добавьте в сливочную смесь, а 10 гр. желатина добавьте к вишням.
5. Возьмите порционные десертные вазочки. Сначала налейте сливочный слой. Уберите в холодильник на 20 минут. Затем, когда сливки немного уплотнятся, налейте сверху вишнёвый слой. Уберите в холодное место на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Удивить своих гостей хочется каждой хозяйке и, приготовив панакоту в домашних условиях с использованием сливок, ванильного сахара и клубничного соуса, она имеет все шансы на это. Перед тем как приготовить десерт, следует выбрать тот вариант, который больше всего вам по душе. Если с первого раза что-то может пойти не так, то дальнейшее приготовление не будет составлять особого труда. Следует уделять внимание и внешнему виду панакоты – чтобы лакомство получилось как на журнальном фото, потребуется проявить терпение и аккуратность.

Что такое панакота

Далеко не все известные в России блюда были изобретены здесь. Итальянский десерт панакота придумали в Пьемонте на северо-западе Италии. Представляет он собой загустевший крем, приготовленный из молочных продуктов и желатина. Однако повара больше относят панакоту к пудингам, не стесняясь добавлять разные несвойственные лакомству ингредиенты. Подаваться десерт может с ягодным соусом или листиком мяты.

Как приготовить панакоту в домашних условиях

Рецепты сладостей ценятся хозяйками за простоту и экономичность. Для приготовления панакоты в домашних условиях подойдет практически любой молочный продукт, имеющийся внутри холодильника. Обязательно также наличие желатина и ванилина. До того как приготовить вкусный десерт, запаситесь формочками, ведь панакота должна выглядеть красиво и не разваливаться.

Рецепты панакоты

Классика может быстро надоедать: какой бы вкусной ни была еда, периодически требуется разнообразие. Рецепт панакоты в домашних условиях хорош тем, что каждый отдельно взятый кулинар может адаптировать его под себя, соблюдая основополагающие принципы. Здесь открывается простор для творчества: кладите различные добавки, меняйте сливки на ряженку. Эксперименты с панакотой пойдут блюду только на пользу.

Классический рецепт

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 474 ккал на 100 г (для всех рецептов).
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Нежность и воздушность – вот то, что выделяет панакоту среди других сладких лакомств. Минимальный набор продуктов для приготовления – еще один огромный плюс! Сделать панакоту классическим для нее способом можно из сливок высокой жирности, желатина и клубничного сиропа. Десерт уже будет обладать нежным сливочным вкусом, но кулинары советуют добавить натуральную ваниль и пару ложек сахара.

Ингредиенты:

• сливки жирные – 210 мл;
• желатин листовой – 10 г;
• молоко – 210 мл;
• клубничный сироп – 20 г;
• сахар – 30 г;
• стручок ванили – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смешанные с молоком и сахаром сливки доведите до кипения.
2. Замочите желатин в холодной воде. Добавьте его к молочной смеси через 7 минут.
3. Извлеките семена ванили, переложите к молоку.
4. Залейте в формочки, уберите в холодильник на 40 минут.
5. Украсьте клубничным сиропом.

Панакота из молока

• Время: 4 часа 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 452 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Вареные сливки, становящиеся приятным густым кремом, являются основой традиционного рецепта панакоты. Однако повара со стажем говорят о том, что заменить этот ингредиент можно и молоком. Важно дождаться, когда оно зажелируется: возможно потребуется больше желатина. В остальном же разительных отличий молочного десерта от сливочного не наблюдается.

Ингредиенты:

• молоко – 210 мл;
• желатин сухой – 2 ст. л.;
• желток – 1 шт.;
• песок сахарный – 110 г;
• сметана – 210 г;
• вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В горячую воду на 5 минут погрузите желатин.
2. Взбейте желток, смешайте с молоком, добейтесь кипения.
3. Соедините сметану с сахаром, переложите к молоку, перемешайте.
4. Добавьте желатин, добейтесь однородности.
5. Распределите массу по формам, держите в холодильнике 4 часа.

Из сливок

• Время: 2 часа 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 486 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если же вы хотите непременно получить сливочное желе, не отклоняйтесь от классики. Хотя традиционный десерт из сливок и желатина не запрещает добавлять, например, фрукты. Они сделают панакоту более изысканной, внеся необычную нотку. Обратите внимание на цитрусовые – они приоритетны. Если хотите получить красивую как с глянцевого фото панакоту, не забудьте и о декоре.

Ингредиенты:

• сливки – 250 мл;
• желатин сухой – 3 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• сахар ванильный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сливки и оба вида сахара соедините и доведите до кипения.
2. Заранее размоченный в холодной воде, желатин добавляйте постепенно, помешивая.
3. Процедите, разлейте по формам и отправьте застывать в холодильник на 2 часа.

Из ряженки

• Время: 3 часа 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 286 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Тяжело живется сладкоежкам – борясь за фигуру, им постоянно приходится себя ограничивать. Приготовленные в домашних условиях сладкие блюда немногим отличаются по калорийности от покупных. Однако вкусную панакоту можно сделать низкокалорийной, заменив жирные сливки или молоко на ряженку. Ее необычный, с кислинкой, вкус пойдет десерту только на пользу.

Ингредиенты:

• ряженка – 440 г;
• желатин – 10 г;
• мед – 3 ч. л.;
• вода – 110 мл.

Способ приготовления:

1. Позвольте желатину разбухнуть в холодной воде.
2. Положите мед, подогревайте смесь до его растворения.
3. После остывания влейте ряженку, взбейте миксером.
4. Емкости с десертом поставьте в холодильник на 3 часа.

Из творога

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 303 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Еще один диетический вариант панакоты подразумевает использование в составе творога. Такой десерт получится еще более воздушным. Если мелкие творожные комочки будут встречаться внутри панакоты, ничего страшного – это станет своеобразной изюминкой. Нередко лакомство подается в специальных креманках. Приветствуется использование ягод для украшения конечного блюда.

Ингредиенты:

• творог – 110 г;
• молоко – 160 мл;
• желатин – 1 ст. л.;
• кипяток – 1 ст. л.;
• пудра сахарная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте творог с сахарной пудрой и молоком.
2. Добавьте растворенный в кипятке желатин.
3. Заполните однородной смесью емкости.
4. Охлаждайте 1 час.

Панакота с клубникой

• Время: 2 часа 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 227 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Клубничный сироп, разлитый по тарелке, на которой подают панакоту, является обязательным атрибутом фото в большинстве меню. Ягоды же в классическом варианте не присутствуют, но это не значит, что они окажутся не к месту. Данный десерт вообще невозможно испортить фруктово-ягодными добавками: их можно добавлять в зависимости от личных предпочтений и пожеланий гостей.

Ингредиенты:

• сливки 20% жирности – 210 мл;
• желатин – 10 г;
• сахар – 110 г;
• клубника – 200 г;
• холодная вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Замочите в 150 мл воды желатин.
2. Размешайте сахар в сливках, влейте 100 мл воды.
3. Варите четверть часа, не доводя до кипения.
4. Переложите желатин.
5. Разложенному по формам десерту дайте 2 часа загустеть внутри холодильника.
6. Превратите клубнику в пюре, украсьте им готовое лакомство.

Банановая

• Время: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 233 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Нередко бананы делают частью десертов, чтобы сделать их еще более сладкими, но, при этом, не переборщить с сахаром. Панакоту данная тенденция тоже не обошла стороной. Фрукт хоть и калорийный, но дает приятный вкус в сочетании со сливочностью лакомства. Как правило, бананы измельчаются в блендере, превращаясь в пюре. Реже кулинары их нарезают мелкими кусочками.

Ингредиенты:

• банан – 2 шт.;
• 10% сливки – 110 мл;
• молоко – 110 мл;
• желатин – 5 г;
• сахар – 20 г;
• корица – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Добейтесь кипения молока со сливками и сахаром, помешивая.
2. Влейте предварительно размоченный желатин.
3. Нарежьте бананы, поместите в сливочную смесь.
4. Всыпьте корицу, взбейте всё миксером.
5. Формы с блюдом должны застывать 1 час. Перед подачей полейте лакомство шоколадным соусом.

Ванильная

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 426 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Лаконичность блюда – то, чего зачастую хочется чувствовать больше всего. Самые простые незатейливые рецепты нередко становятся самыми любимыми за счет своей ненавязчивости. Приготовив ванильную панакоту в домашних условиях, вы получите как раз такой вариант. Использовать можно как семена ванили, так и экстракт. Либо просто купить ванилин в пакетиках.

Ингредиенты:

• молоко – 40 мл;
• жирные сливки – 320 мл;
• желатин – 10 г;
• пудра сахарная – 50 г;
• ром – 100 мл;
• стручок ванили – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Молоко со сливками и сахаром поместите на огонь.
2. Извлеките семена из ванильных стручков в смесь. Прокипятите.
3. Добавьте ром, перемешайте.
4. Вмешайте предварительно замоченный желатин.
5. Процедите смесь, распределите по формам, уберите в холодильник на полтора часа.

Шоколадная

• Время: 5 часов.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 634 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Шоколад манит большинство сладкоежек. Добавив его в панакоту, вы сразу убьете двух зайцев: получите сливочность и сладость. Для рецепта подойдет горячий шоколад или шоколадная стружка, которая при приготовлении разойдется в молоке или сливках. Для украшения такой панакоты, используют, как правило, противоположные цветовые элементы, например, листики мяты.

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

• Сливки — 500 Миллилитров
• Сахар — 100-150 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Желатин — 2 Ст. ложки
• Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Сливки, сахар и ванилин смешайте в одной ёмкости и доведите до кипения. Залейте сливочной смесью уже набухший желатин.

Мешайте до растворения желатина, а затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Аккуратно вынимайте из формочек. Десерт подавать к столу охлажденным. Можно украсить его листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

• сливки молочные 32% — 200 гр
• желатин — 2-4 гр
• ваниль — 1 стручок
• сахар — 50 гр

• сахар — 50 гр
• клубника — 100 гр
• лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

• Сливки 42% — 400 мл;
• Молоко 3.2% — 100 мл;
• Сахар песок – 100 г;
• Ванильный сахар – 10 г;
• Желатин – 10 г;
• Вода – 100 г;
• Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
• Сахар песок – 3–4 ст. л.

Открываем пакетик желатина, высыпаем в глубокую тарелку и наливаем 100 г воды. Оставляем разбухать на то время, которое указано на пакетике. Когда желатин разбухнет, прогреваем на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность того, что после добавления в сливки комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

В кастрюлю наливаем сливки и молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. К сливочно-молочной смеси добавляем сахар песок и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.

Хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь остужаем. Перемешиваем еще раз, чтобы убедиться в однородности смеси. Разливаем по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставить бокалы в холодильник или на холод часа на 2–2,5, для застывания.

Переходим к приготовлению соуса. Для этого клубнику разрезаем (3 ягодки оставляем для украшения) и кладем в блендер, насыпаем сахарный песок, взбиваем.

Из холодильника достаем бокалы и наверх сливок наливаем получившийся сироп. На середину выкладываем по одной клубнике. Ароматная, нежнейшая панакота готова.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

• сливки 33 % — 400 миллилитров,
• сахар – 30 грамм,
• порошок ванили – 2 грамма,
• быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
• корица – 1 палочка,
• фундук – 5 штук,
• сливочное масло – 50 грамм,
• порошок какао – 1 чайная ложка,
• сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

• 500 мл сливок 18-20%
• 2 ч. л. растворимого кофе
• 80 мл воды
• 50 г сахара
• 15 г желатина
• 100 г шоколада

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Перед тем как вынимать панакоту из формочек, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду и затем переверните на тарелку.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Более жирный, но вкусный вариант:

• 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
• 150 гр молока

или менее калорийный вариант:

• 200 гр сливок (от 33%)
• 200 гр молока

• 100 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

• молоко — 1 стакан;
• желтки куриных яиц — 3 штуки;
• 1 банан;
• 100 грамм сахара;
• 15 грамм желатина;
• 2 грамма ванилина;
• вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.

Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.

Шоколадная панна котта с соусом из клубники и белого вина

Нежный изысканный итальянский десерт панна котта, на основе сливок и шоколада с соусом из клубники и белого вина. Замечательное лакомство! Готовить его одно удовольствие, быстро, легко и просто, а главное — получается вкусно. Здесь можно подключить свою фантазию, сделать панна котту ванильной, карамельной или ягодной, подать её с различными топпингами, а также приготовить на её основе торт.

На сайте в разделе «Десерты» можно посмотреть и приготовить: «Малиновая панна котта», «Панна котта с клубничным конфитюром», «Клубничный торт с панна коттой».

Очень красиво смотрится панна котта порционно в бокале. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

Шоколадная панна котта с портвейном и вишней в бальзамической глазури

Рецепт: тройная шоколадная панна котта

пятница, 19 марта 2021 г.

Этот пост был создан в сотрудничестве с Guylian. Сегодня у меня есть еще один восхитительный, легкий и впечатляюще выглядящий десерт, которым я могу насладиться дома с моими любимыми шоколадными конфетами с морскими коньками пралине в качестве идеального завершающего штриха: Triple Chocolate Panna Cotta.

Молочный шоколад, белый шоколад и темный шоколад — слои насыщенного шоколадного пудинга, уложенные вместе, чтобы вы получили всего понемногу на одной ложке. Честно говоря, что может быть лучше?

Хорошо, это один из моих самых трудоемких десертов, но, на самом деле, поскольку он готовит одну и ту же простую смесь три раза и просто ждет, пока она остынет между ними, на самом деле это также один из моих самых простых, идеальных для приготовления впереди, когда мы снова сможем пригласить людей на ужин (!) или даже просто накрыть небольшим количеством пищевой пленки или пчелиным воском и оставить на пороге друзей для супер особого угощения.

Используйте лучший шоколад — он действительно имеет большое значение для десерта — и обратите внимание на тип желатина, который вы используете. Это должно быть сказано на упаковке, и это ключ к получению хорошей текстуры при использовании нужного количества желатина. Если вы не уверены, какой у вас сорт желатина, 4 листка платинового желатина должны содержать 570 мл (1 пинту) жидкости (они всегда указывают этот показатель на упаковке), поэтому используйте это, чтобы определить, сколько желатина вам понадобится, так как в этом рецепте используется 1 лист платины на слой.Я считаю, что ножницы лучше всего подходят для разрезания листов пополам или четверти!

Этот рецепт — лишь одно из восхитительных сладких угощений, представленных в электронной книге Guylian’s Spring Finishing Touches — обязательно ознакомьтесь с остальными рецептами моих коллег-авторов! Кроме того, если вы зайдете на их страницу в Instagram, вы сможете принять участие в их весеннем розыгрыше, чтобы выиграть коробки гильских морских раковин, которые помогут вам приготовить эти десерты самостоятельно дома!

Описание

Эта легкая, но впечатляющая панна-котта из тройного шоколада состоит из слоев молочного, белого и темного шоколада для элегантного, но очень простого готового десерта.

• 175 мл (3/4 стакана) двойных (жирных) сливок
• 60 мл (1/4 стакана) полуобезжиренного молока
• 30 г (1 унция) сахара Golden Caster (гранулированный)
• 30 г (1 унция) молочного шоколада (примерно 35% сухого вещества какао)
• 1 лист желатина платины

• 175 мл (3/4 стакана) двойных (жирных) сливок
• 60 мл (1/4 стакана) полуобезжиренного молока
• 30 г (1 унция) сахара Golden Caster (гранулированный)
• 30 г белого шоколада
• 1 лист желатина платины

• 175 мл (3/4 стакана) двойных (жирных) сливок
• 60 мл (1/4 стакана) полуобезжиренного молока
• 20 г (3/4 унции) сахара Golden Caster (гранулированный)
• 40 г темного шоколада (прибл.70% сухих веществ какао)
• 1 лист желатина платины
• 6 шоколадных конфет с морскими коньками Guylian

1. Начните с слоя молочного шоколада. Смешайте сливки, молоко и сахар в небольшой кастрюле. Осторожно нагрейте его на среднем огне, пока он не станет очень горячим, но не до кипения. Тем временем мелко нарежьте шоколад и оставьте желатиновый лист впитаться в небольшой миске с ледяной водой.
2. Взбейте шоколад венчиком, пока он полностью не растает и не останется кусочков.Используйте термостойкую лопатку, чтобы убедиться, что ко дну не прилипли кусочки шоколада.
3. Выдавите лишнюю жидкость из желатинового листа — теперь он должен быть мягким и полностью мягким. Вмешайте его в шоколадную смесь до полного растворения. Используйте для этого лопатку, так как венчик будет создавать пузырьки, которые будут захватываться вашей паннакоттой.
4. Разделите шоколадную смесь на 6 маленьких стаканов (я использовал мерные весы, чтобы слои были ровными) и охладите в холодильнике не менее часа.
5. Как только слой молочного шоколада застынет (он должен немного взбиться, но быть твердым, а не жидким), повторите со слоем белого шоколада. Когда дело доходит до выливания смеси горячего шоколада на остывший слой молочного шоколада, выливайте его как можно быстрее, чтобы слои оставались ровными.
6. После добавления слоя темного шоколада охладите еще не менее 2 часов. Выньте из холодильника на 1 час, прежде чем добавить последний штрих трюфеля гайлийского морского конька непосредственно перед подачей на стол.

Темный шоколад Панна Котта

Рейтинг пользователей: 4/5 Голосовать 14

Рецепт панна котты из темного шоколада — восхитительный сливочный пудинг, похожий на десерт, с глубоким шоколадным вкусом, привнесенный добавлением сладко-горького шоколада и взбитых сливок, это настоящий союз, сделанный на небесах!

Панна котта — это очень простой в приготовлении десерт, он не требует большой подготовки, достаточно времени и терпения, пока он хорошо застынет и вы, наконец, сможете насладиться им.Для застывания паннакотты требуется не менее 2 часов, и, особенно, поскольку эта шоколадная паннакотта сделана из горько-сладкого шоколада, ее лучше всего приготовить на день вперед, чтобы все вкусы могли раствориться вместе, и шоколад потерял несколько грубоватую окраску.

Если хотите, можете приготовить паннакотту только со сливками, но для меня это слишком жирное блюдо, поэтому я делаю ее с половиной молока / половиной сливок.

Я считаю, что соотношение молоко / жирные сливки 50/50 идеально подходит для текстуры паннакотты. Вы можете сбалансировать его так, как вам больше нравится, добавить немного больше молока, немного менее жирных сливок, но я не рекомендую отказываться от добавления жирных сливок, я однажды пытался приготовить панна-котту только с молоком, и это было ужасно мягким и не имел никакой текстуры.

Совет: Чтобы налить равные количества во все стаканы, я считаю секунды, пока наливаю, это было разлив, два, три, считайте в своем собственном ритме, лучший совет, который мне когда-либо давали!

• Поскольку эта панакота приготовлена ​​из темного шоколада, а не из какао-порошка, лучше вынуть ее из холодильника за 30 минут до подачи, иначе она будет очень твердой.

Ингредиенты, указанные в этом рецепте, составляют 6 стаканов, содержащих около 1/2 стакана паннакотты.

Пожалуйста, просмотрите мою категорию «Сладкое», чтобы найти больше сладостей.

• 6 порций
• Легко
• 1 ч 00 (без времени охлаждения)

Рецепт:

Состав:

1 1/2 стакана (360 мл) молока без молока

1 упаковка (1/4 унции) желатиновый порошок без вкусовых добавок

1/3 стакана (80 г) сахара

щепотка соли

1 ст. чистый экстракт ванили

1 1/2 стакана (360 мл) жирных сливок

200 г.шоколад полусладкий, измельченный

Гарнир:

1/2 стакана (120 мл) жирных сливок, охлажденных

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 1/2 ст. сахар или по вкусу

1 чайная ложка какао-порошка

Сделайте панна котту:

В небольшую кастрюлю налейте ½ стакана молока, сбрызните желатином, перемешайте и отставьте на 10 минут.

Посыпьте молоко сахаром и солью и на слабом огне помешивайте, пока желатин полностью не растворится, если вы хотите, чтобы молоко было чуть теплым, отложите

В небольшой кастрюле довести до кипения оставшееся молоко, вылить на шоколад и перемешивать, пока он не растает.

В стакан добавьте жирные сливки, ванильный экстракт, молоко и смесь желатина вместе со смесью молока и шоколада, хорошо перемешайте, чтобы смешались все ингредиенты.

Поместите 6 стаканов или чашек на противень (для удобного переливания в холодильник), залейте смесь панна котта примерно на 2,5 см до краев стаканов, в зависимости от размера ваших стаканов, и охладите не менее 2 часов, лучше всего на ночь

Сделайте взбитые сливки:

В чашу настольного миксера с насадкой для взбивания или с помощью электрического миксера добавьте охлажденные густые сливки и начните взбивать на средней / низкой скорости, увеличивайте скорость до высокой по мере загустения сливок, добавьте экстракт ванили , при взбивании посыпать сахаром, взбивать до плотного пика

Налейте взбитые сливки в кондитерский мешок со звездообразным наконечником и охладите

Сборка:

Когда паннакотта готова, нанесите сливки по своему вкусу или просто полейте паннакотту ложкой взбитых сливок

Положите чайную ложку какао-порошка в мелкое ситечко и посыпьте какао сверху взбитых сливок

Хранить в холодильнике до 3 дней, вынуть из холодильника примерно за 30 минут перед подачей на стол

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий, оцените его, прикрепите его на потом или поделитесь им, спасибо! Это значит для меня мир!

Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью.Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на Dark Chocolate Panna Cotta

Chocolate Panna Cotta (Keto | Low Carb | Sugar Free)

Этот рецепт шоколадной Panna Cotta делает шелковистую гладкую шоколадный десерт, подходящий для низкоуглеводного кето-образа жизни. Этот десерт приготовить быстро и легко, но обязательно приготовьте его за день до того, как вы захотите подать его, так как ему нужно время, чтобы застыть.Этот сливочный десерт в итальянском стиле понравится тем, кто соблюдает безглютеновую, кето-диету, низкоуглеводную диету и без яиц.

Рецепт Keto Friendly Chocolate Panna Cotta

Если вы любите шоколад, вам непременно понравится этот шелковисто-гладкий десерт. Этот рецепт легко приготовить и не привередничать. На создание этих панна котт уйдет всего 15-20 минут. Им нужно около 24 часов, чтобы они застыли в холодильнике. Из-за времени, необходимого для застывания, это не десерт «в последнюю минуту».

Мне действительно нравится, что этот рецепт нужно делать заранее. Это снимает напряжение, связанное с приготовлениями в последнюю минуту. Это позволяет вам сосредоточиться на основном приеме пищи, если вы подаете его во время ужина. Если хотите, вы можете вынуть их из форм и накрыть заранее. Просто сначала убедитесь, что он полностью затвердел.

Этот рецепт основан на рецепте, опубликованном в журнале Bon Appetit за август 2004 года. По оригинальному рецепту была шоколадная панакота с портвейном и вишнями в бальзамической глазури.Конечно, мне пришлось внести много изменений, чтобы создать рецепт, который подойдет моим приверженцам с низким содержанием углеводов. Я полностью отказался от вишневого соуса, но нашел вдохновение в шоколадной основе панакота.

Заявление об отказе от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за поддержку!

Что такое Панна Котта?

Паннакотта — это десерт на основе подслащенных сливок, загущенных желатином и формованных.Есть разные вкусовые вариации, такие как кофе, ваниль или, как в этом рецепте, шоколад. Некоторые рецепты требуют, чтобы карамель помещалась в форму перед кремовой смесью, чтобы создать десерт, похожий на крем-карамель.

Многие считают панна котту традиционным итальянским десертом, однако, согласно Википедии, он не упоминался в итальянских кулинарных книгах до 1960-х годов. Тем не менее, итальянский регион Пьемонт включает его в свой список традиционных блюд региона.

Панна котта по консистенции похожа на пудинг и заварной крем. Однако он отличается от этих двух десертов, потому что он загущен желатином. Пудинг загущен крахмалом, а заварной крем — яйцами.

Как приготовить панна котту из шоколада с низким содержанием углеводов

Первый шаг к приготовлению панна котты — это посыпать желатином молоко (в данном рецепте — миндальное молоко), чтобы оно расцвело. Цветение желатина позволяет каждому кристаллу желатина впитать немного жидкости, чтобы десерт оставался гладким и без комков.

Пока желатин цветет, нагрейте подсластитель в сливках, помешивая, чтобы он растворился. Как только подсластитель растворится, доведите смесь до кипения, затем снимите ее с огня.

Взбейте мелко нарезанный шоколад в кремовой смеси до получения однородной массы. Теперь взбейте цветущий желатин в миндальном молоке, затем медленно добавьте шоколадную смесь в желатиновую смесь. Энергично взбивайте, смешивая, чтобы смесь оставалась однородной.

Последний шаг — вылить его в смазанные маслом чашки заварного крема, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.Когда вы будете готовы к подаче, вы можете удалить паннакотту с посуды или просто подавать ее с заварным кремом. (Полные инструкции и список ингредиентов приведены в рецепте ниже.)

Как вытащить шоколадную панна котту

Есть несколько уловок, чтобы вытащить панна котту из посуды и переложить на тарелку одним куском. Если вы будете следовать этим инструкциям, ваша паннакотта должна легко отделиться от посуды и быть готовой к украшению для красивой презентации.

Прежде всего, не забудьте опрыскать блюда с заварным кремом кокосовым маслом перед их заполнением. Если вам не нравится кокосовое масло, можно смазать их сливочным маслом или маслом авокадо. Масло сделает посуду гладкой и поможет паннакотте отделиться от нее.

Вторая важная составляющая успеха при извлечении паннакотты — это обязательно охладить ее в течение 24 часов. Это дает время полностью застыть. Если вы попытаетесь вытащить его слишком рано, он окажется слишком слабым, и вы получите беспорядок.Будет очень вкусно, так что все равно рекомендую есть.

Чтобы паннакотта высвободилась, когда вы будете готовы, вам нужно слегка нагреть внешнюю поверхность блюда, сохраняя при этом внутреннюю прохладу. Для этого в форму для запекания с высокими бортиками поместите одну-две тарелки паннакотты. Затем налейте горячую воду (из крана, а не до кипения) в форму для запекания примерно на полпути по краям формы с заварным кремом. Оставьте панна котту на водяной бане примерно на полторы минуты.Выньте паннакотту из горячей ванны, вытрите воду снизу, затем поместите десертную тарелку (верхней стороной вниз) на блюдо для заварного крема. Плотно удерживая тарелку и блюдо обеими руками, быстро переверните так, чтобы тарелка оказалась на дне. Осторожно достаньте форму для заварного крема.

Подсказка: возможно, вам будет проще подогревать и раскладывать по одной порции за раз. В противном случае некоторые порции могут перегреться, пока вы будете накрывать другие.

Моя смесь паннакотта комковатая или зернистая.Что мне делать?

Смесь шоколадной панакоты может стать комковатой по многим причинам. Во-первых, если вы не зацвели желатин должным образом, гранулы желатина образуют комки.

Другая проблема, которая может вызвать образование комков, — это плохое взбивание смеси во время добавления шоколадной смеси.

Третья проблема связана с шоколадом. Если вы не нарежете шоколад достаточно мелко, паннакотта может получиться комковатой или зернистой.В этом случае это будут кусочки шоколада.

Если вы обнаружите, что ваша смесь комковатая, не отчаивайтесь! Вместо этого возьмите свой верный блендер и несколько раз перемешайте смесь порциями. Убедитесь, что не смешали слишком много. Несколько импульсов — это все, что вам нужно, чтобы творить чудеса. После взбивания смеси в блендере вылейте ее в блюда с заварным кремом и продолжайте, как указано в рецепте.

Как подавать панна котту в шоколаде

Эту панна котту можно подавать отдельно.Вы можете разложить его на тарелке или подавать прямо из формы для заварного крема.

Свежие ягоды, такие как малина и клубника, станут идеальным гарниром. Если вы настроены на что-то декадентское, попробуйте добавить немного нашего клубничного соуса, горячего соуса для помадки или карамельного соуса.

Наслаждайтесь!

-Annissa

По этому рецепту шоколадной панна-котты получается шелковистый шоколадный десерт. Наслаждайтесь им самим или подавайте со свежими ягодами, липкой карамелью или насыщенным соусом для помадки.Низкоуглеводные и кето-дружественные.

Шоколадная панна котта (кето | с низким содержанием углеводов | без сахара)

Этот десерт в итальянском стиле — шоколадный шелк на ложке. Этот десерт можно вылепить на тарелку или подать прямо из блюда. Эти варианты являются низкоуглеводными и подходят для кето-диеты. Обязательно приготовьте этот десерт хотя бы за день вперед.

1. Сбрызните шесть ¾ стаканов стеклянных блюд для заварного крема кокосовым маслом. В миску среднего размера налейте миндальное молоко. Равномерно посыпьте желатин сверху.Дать постоять, пока желатин не станет мягким.

2. Перемешайте сливки и подсластитель в тяжелой средней кастрюле на среднем огне до растворения сахара. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня.

3. Сразу же добавьте шоколад в смесь горячих сливок. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

4. Вмешайте теплую шоколадную смесь в желатиновую смесь. Перемешайте, чтобы раствориться. Добавьте ваниль.

5. Разложите смесь по чашкам для заварного крема.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

6. Когда будете готовы к подаче, поставьте чашки заварного крема в большую форму для выпечки. Налейте в форму достаточно горячей воды, чтобы она доходила до середины чашек. Дайте постоять 1 ½ минуты, удалите из воды, вытрите дно насухо и переверните каждый заварной крем на тарелку для десерта. (Поместите десертную тарелку на заварной крем и держите, переворачивая.) При желании украсьте свежими ягодами.

Если вы решили заменить другой подсластитель, обязательно отрегулируйте его с учетом разницы в сладости.

Пищевая ценность этого рецепта зависит от типа используемого шоколада.

Пищевая ценность

Шоколадная панна-котта (кето | с низким содержанием углеводов | без сахара)

Количество на порцию (4 унции)

Калорий 364 калорий из жиров 315

% дневной нормы *

Хересный уксус Gelée 83:
1,5 стакана сироп для приготовления пищи
1 стакан хересного уксуса
5 чайных ложек порошкообразного желатина без ароматизаторов
¼ стакана + 2 столовые ложки воды для желатина

ИНСТРУКЦИЯ

• В небольшой миске равномерно посыпьте желатин водой и дайте постоять до размягчения (5 мин).В маленькой кастрюле нагрейте молоко, стручки ванили и семена, соль и размягченный желатин.
• Доведите смесь до кипения на среднем огне. Снять с огня. Удалите стручок ванили и сохраните его для другого использования.
• В средней миске растопите GRAND CRU DARK BAKING CHOCOLATE GUANAJA 70% на водяной бане, следя за тем, чтобы пар или вода не смешались с шоколадом (см. Наши советы « Как темперировать »). Удалите шоколад с водяного баня. Залейте шоколад горячей молочной смесью и тщательно перемешайте с помощью ручного блендера.Добавьте сливки и снова перемешайте, чтобы они смешались. Дайте остыть до 99 ° F, разлейте в 4 порционных стакана и охладите в течение ночи.
• В большой кастрюле доведите до кипения воду, сахар, ванильные бобы с семенами и коричневое масло.
• Груши очистить от кожуры, сердцевины и четвертинки. Залейте груши сиропом, накройте крышкой и готовьте до готовности, прибл. От 30 до 45 минут. Дайте грушам остыть в сиропе на ночь. Процедите 1,5 стакана сиропа из кастрюли и оставьте для желе.
• Сбрызните желатин водой в небольшой миске и дайте постоять, пока он не станет мягким, около 5 минут.В средней кастрюле теплый грушевый сироп и размягченный желатин на среднем огне до полного растворения желатина. Вмешайте венчик в уксусе из шерри. Вылейте смесь в небольшую форму или емкость, слегка смазанную маслом, так, чтобы геле было примерно густым. Дайте настояться в холодильнике на ночь.

Рецепт шоколадной панна-котты — Сливочный итальянский десерт из 4 ингредиентов

Рецепт шоколадной панна-котты — Как приготовить легкий кето-шоколадный десерт из 4 ингредиентов с низким содержанием углеводов и без сахара с порошкообразным желатином и сливками.С видеоуроком, как приготовить классический итальянский десерт.

Рецепт шоколадной панна-котты

Этот рецепт шоколадной панна котты требует всего 4 ингредиентов для создания декадентского десерта из темного шоколада.

Этот рецепт был в моем списке десертов уже много лет. Поскольку это мой год десертов, и я делюсь новым рецептом десерта в неделю (подробнее читайте здесь), это означает, что я наконец-то прорабатываю все десерты, которые всегда хотел приготовить.

Я действительно не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы приготовить шоколадную панна котту.Это настоящее шоколадное лакомство, которое вы можете сделать настолько темным (или сладким), насколько захотите.

Эта паннакотта элегантна на вид, но при этом проста в приготовлении традиционного итальянского десерта без яиц и бархатисто-гладкого мусса, напоминающего сладкое лакомство.

Необходимые ингредиенты

В этом насыщенном десерте всего 4 простых ингредиента:

Шоколад — используйте темный шоколад хорошего качества 70% + для получения насыщенного, темного, декадентского десерта.

Желатин — Я создал рецепт с использованием порошкообразного желатина.

Сливки — используйте жирные сливки, двойные сливки, сливки для взбивания или любые сливки, которые вам нравятся, чтобы придать сладкому лакомству жирную сливочную консистенцию.

Молоко — вы можете использовать любое молоко в десерте, чтобы добавить полезные сливочные свойства.

Если вы хотите, чтобы десерт был с низким содержанием углеводов, кето и без сахара, просто используйте миндальное молоко и 85% + несладкий шоколад.

Вы всегда можете подсластить панна котту, добавив стевию, сахар или подсластитель по своему выбору, как только вы добавили желатин. Подойдет пара столовых ложек за раз, пока он не станет совершенно сладким по вашему вкусу.

Для паннакотты со вкусом апельсина и шоколада вы можете добавить немного апельсиновой цедры, цедры или сока, чтобы придать десерту натуральный апельсиновый аромат.

Чтобы мусс, как десертный, не содержал молочных продуктов, просто замените сливки и молоко на кокосовые сливки и кокосовое молоко и обязательно используйте шоколад без молока.

Вы можете насладиться десертом, состоящим всего из 4 ингредиентов, или добавить начинку, например, взбитые сливки, тертый шоколад, измельченные орехи или горсть ягод.

Как приготовить шоколадную панна-котту

В переводе с итальянского Panna Cotta переводится как «приготовленные сливки», поэтому классическая паннакотта включает приготовление сливок, которые затем смешиваются с желатиновой смесью, чтобы создать превосходный десерт с кремовой насыщенностью.

Приготовьте классический итальянский десерт. Начните с измельчения шоколада на мелкие кусочки, которые легко растопить, чтобы он был готов для вас, когда вы будете готовы к нему.

Чтобы желатин расцвел, поместите желатин в миску, залейте водой и хорошо перемешайте, чтобы он растворился, затем отставьте, чтобы он расцвел.

Достаньте небольшую кастрюлю, влейте сливки и молоко, затем поставьте на плиту на средний огонь и варите, пока она не начнет кипеть.

Снимите смесь молока и сливок с плиты, добавьте измельченный шоколад и хорошо перемешайте, пока шоколад полностью не растает.

Залить смесью распустившегося желатина смесь шоколада и сливок и взбивать до однородной кремообразной массы.

Дайте панакоте полностью остыть перед подачей в отдельные сервировочные тарелки, банки или формочки. Чтобы облегчить наливание, вы можете переместить паннакотту в кувшин, а затем вылить ее оттуда.

Поставьте порции панна котта в холодильник на несколько часов, чтобы они загустели и застыли полностью, а затем наслаждайтесь легким, нежным десертом, приготовленным полной ложкой.

Рецепт шоколадной панна-котты

• 100г / 3.5 унций темного шоколада
• 2 чайные ложки желатина
• 1 стакан сливок
• 1/2 стакана молока

1. Разломайте шоколад на мелкие кусочки, которые легко растопить, когда они будут готовы.
2. Поместите желатин в миску и залейте 1/3 стакана воды, хорошо перемешайте, чтобы желатин растворился в воде.
3. Налейте сливки и молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь.
4. Нагрейте сливки и молоко и снимите с огня непосредственно перед тем, как они достигнут точки кипения.
5. Добавьте измельченный шоколад к нагретым сливкам и молоку и перемешайте, пока он полностью не растает.
6. Влейте желатиновую смесь и взбивайте до полного смешивания.
7. Дайте полностью остыть, затем разлейте по сервировочным банкам или мискам. Возможно, вам будет проще перелить смесь паннакотта в кувшин и вылить ее оттуда.
8. Поместите в холодильник хотя бы на несколько часов, чтобы он загустел и застыл, затем наслаждайтесь.

Обучающее видео по рецептам

Вот видео, где вы можете шаг за шагом посмотреть, как готовится легкий рецепт.Нажмите «Воспроизвести» ниже или нажмите здесь, чтобы посмотреть на YouTube.

Более легкие шоколадные десерты

Шоколадно-сливочно-сырная глазурь

Шоколадно-апельсиновый мусс

Легкие шоколадные трюфели

Липкий шоколадный пудинг

Шоколадный мусс с низким содержанием углеводов

Выход: 4

Рецепт шоколадной панна-котты — Как приготовить легкий кето-шоколадный десерт из 4 ингредиентов с низким содержанием углеводов и без сахара с порошкообразным желатином и сливками.С видеоуроком, как приготовить классический итальянский десерт.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 100 г темного шоколада
• 2 чайные ложки желатина
• 1 стакан сливок
• 1/2 стакана молока

Инструкции

1. Разломайте шоколад на мелкие кусочки, которые легко растопить.
2. Поместите желатин в миску и залейте 1/3 стакана воды, хорошо перемешайте, чтобы желатин растворился в воде.
3. Налейте сливки и молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь.
4. Нагрейте сливки и молоко и снимите с огня непосредственно перед тем, как они достигнут точки кипения.
5. Добавьте измельченный шоколад к нагретым сливкам и молоку и перемешайте, пока он полностью не растает.
6. Влейте желатиновую смесь и взбивайте до полного смешивания.
7. Дайте полностью остыть, затем разлейте по сервировочным банкам или мискам. Возможно, вам будет проще перелить смесь паннакотта в кувшин и вылить ее оттуда.
8. Поместите в холодильник хотя бы на несколько часов, чтобы он загустел и застыл, затем наслаждайтесь.

Информация о пищевой ценности:

Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку, полную простых рецептов и кулинарных идей, а также эксклюзивный контент только для подписчиков.Нажмите здесь, чтобы подписаться по электронной почте.