однолетний или многолетний и как правильно его выращивать?

Одно из самых полезных растений на грядке — сельдерей. Гость, пришедший к нам из Средиземноморья, нынче прочно обосновался на наших огородах благодаря аромату, полезным качествам и легкости в разведении. Как известно, овощ является не только продуктом питания, а еще и обладает лечебными свойствами.

Содержание:

Описание овоща

Сельдерей — двулетнее или многолетнее растение семейства Зонтичных. В мире насчитывается около 20 видов этой овощной культуры, но наиболее популярными являются лишь несколько.
В нашей стране выводят главным образом двухлетний сельдерей, потому что уже в первый год выращивания растение образует розетку из темно-зеленых гладких листьев.

В зависимости от сорта развиваются корнеплод или корень.

На следующий год овощная культура отращивает листочки уже в марте и формирует прямой ствол высотой до метра. К этому развивается зонтичное соцветие.

Так уже в июле сельдерей зацветает и формирует семена, а затем погибает.

Многолетний сельдерей называется любистком. Он более прост в выращивании, потому что его не нужно каждый раз высаживать в грунт. Один раз посеял и можно наслаждаться несколько лет.  Он морозоустойчив и неприхотлив, а также обладает рядом полезных свойств. Так его можно употреблять весь в пищу: от корней до листьев. И в любом виде: от свежего до вареного.

Состав и полезные свойства сельдерея

Эта овощная культура очень богата на витамины, белки и минералы. Аминокислоты, содержащиеся в сельдерее — каротин и тирозин — помогают при снятии напряжения и стресса. Утверждают, что полезные вещества в культуре замедляют процесс старения, поэтому данный продукт рекомендуется людям пожилого возраста.

Витамины группы B, витамин E и аскорбиновая кислота приводят в норму работу организма, употребление сельдерея улучшает иммунитет и является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Так постоянное добавление овоща в свой рацион помогает повысить уровень гемоглобина за счет высокого содержания в нем железа.

Магний и кальций, которые присутствуют в больших количествах в растении, способствуют снижению уровня стресса и делают кости более прочными.

На 100 грамм очищенного сельдерея приходится:

• 320 мг калия
• 68 мг кальция
• 80 мг фосфора
• 9 мг магния
• 0,5 мг железа
• 0,3 мг цинка

Сельдерей считается хорошим лечебным средством, которое может помочь при таких заболеваниях, как:

1. Ревматизм
2. Почечная недостаточность
3. Подагра
4. Его советуют употреблять больным сахарным диабетом

Отличительная черта этого продукта — мочегонность. Растение помогает при наличии мочеполовых проблем, а также заболеваний почек и печени.

Виды и сорта сельдерея

Есть три вида этого овоща — листовой, черешковый и корневой. У каждого есть свои преимущества:

1. Листовой вид дает возможность получить зеленую и сочную листву. Их можно оставить на протяжении всей весны и лета. Популярные сорта: Нежный, Картули, Захар.
2. Черешковый сельдерей требует определенной сноровки, поэтому его выращивают опытные дачники. Из него даже можно получить алкогольные напитки. Популярные сорта: Юнга, Малахит, Золотой.
3. А вот корневой идеален для выращивания самостоятельно. У него пригодны к употреблению и клубень, и зелень. В хороший год с одного плода можно получить до 800 г корешков. Популярные сорта: Максим, Диамант, Яблочный.

В зависимости от индивидуальных предпочтений дачник может выбрать любой из понравившихся сортов. Только вот если он предпочтет черешковый сельдерей, ему придется набраться терпения для его выведения.

Все виды растения предпочитают тихие места с большим количеством света и насыщенным полезными веществами грунтом.

Впрочем, при изменении условий выращивания, например, наличии полутени или повышенном уровне кислотности почвы, урожая меньше не будет. Сельдерей адаптируется и на выходе может измениться запах листьев.
Вегетационный период овоща составляет минимум 180 дней. И хотя сельдерей считается довольно холодостойким растением, обеспечить ему длительное время необходимые погодные условия сложно. Поэтому его размножение лучше всего проводить рассадой. Чтобы подготовить семена, нужно замочить их предварительно в слабом растворе с марганцовкой. После этого выложить на ткань и поставить на подоконник, чтобы семена немного проросли. После этого они готовы к помещению в грунт.

Выращивание листового сельдерея

Наилучшим грунтом для выращивания листового вида считается почва из песка, листовой земли, перегноя и торфа. Все компоненты смешиваются в равной степени к одному. В первых числах весны уже нужно высаживать семена в землю.

Для этого лучше всего взять деревянный горшок или ящик, в который поместить соответствующую почву. Далее нужно взять семена и посадить их не глубоко, вдавливая пальцами. Сверху присыпать небольшим количеством торфа. Этот ящик необходимо поставить в теплое светлое место со стабильной температурой 18-20°С. Спустя неделю, когда семена дадут всходы, температуру нужно будет снизить до 15 °С.

Уход за рассадой:

• В первые две недели грунт должен быть влажным. Для этого следует регулярно поливать рассаду через сито. Но важно следить, чтобы не образовывались лужи. Заливать растение тоже нельзя.
• Когда ростки дадут по 1-2 листа, можно смело проводить пикирование. Каждому растению нужно немного места, поэтому в один пластиковый стаканчик на пол-литра можно посадить до 4-5 ростков. При пикировании листового сельдерея нужно не только пересадить рассаду, а еще и сделать прищипку корня. Так рассада получается более сильной.

Пересаживать в открытую почву необходимо в начале мая. Расстояние между саженцами — 25 см. Важно не закапывать рассаду сильно в грунт, иначе она не будет расти и зачахнет. Стоит проводить систематический полив и периодически разрыхлять землю. Если придерживаться правильной технологии, то уже в середине лета можно проводить сбор.

Выращивание корневого сельдерея

Этот вид выделяется длительным периодом вегетации, поэтому важно начать готовить рассаду не в начале марта, а еще в начале февраля.

В остальном же выращивание семян аналогично предыдущим условиям.

Уход непосредственно после пересадки в грунт должен быть систематическим и бдительным. Так, важно проводить частую подпитку водой и регулярно разрыхлять землю, хорошо, после каждого полива. Нужно выкорчевывать сорняки, которые образуются вокруг овоща, они могут забирать питательные вещества, необходимые растению.

Уже в середине осени нужно приступить непосредственно к уборке корневого сельдерея.

Важно! Ни в коем случае нельзя окучивать корневой сельдерей! Это может сказаться на качестве овоща. Можно наоборот — убрать верхний слой грунта с верхней части корнеплода.

Обратите внимание, что можно обрывать листья в процессе роста сельдерея, но лучше этого не делать. За три недели до сбора урожая можно начинать проводить эту процедуру, а также еще больше убрать землю от корнеплода.

Выращивание черешкового сельдерея

Выращивание семян этого вида идентично выведению листового сельдерея.

Однако существуют различия в уходе за рассадой в открытом грунте. Сельдерей следует сажать гораздо глубже — выемки должны быть до 10 см. Важно не присыпать верхнюю почку землей, а уже спустя некоторое время провести окучивание.

Собрать урожай нужно до первых заморозков.

Интересный способ — обеливание корешков. За две недели до уборки сельдерея, можно перевязать черешки и замотать в бумагу. Так овощ получится более нежным и сладким.
 

Вредители и болезни

Хоть сельдерей и простая и неприхотливая культура, при отсутствии должного ухода растение может заболеть и даже очень быстро погибнуть. Главные опасности для овоща:

1. Церкоспороз — болезнь, которая поражает верхние слои растения. Отличительная черта — появляются пятна с ровными краями часто фиолетового или бурого оттенка. Часто возникает в сырую и прохладную погоду. Лечить церкоспороз нужно раствором Фундазола. Для этого нужно опрыскать растение не позже, чем за три недели до уборки.
2. Мучнистая роса поражает все растение целиком. Это белый налет на листьях, который приводит к загниванию растения.
3. Ржавчина — проявляется характерными повреждениями на листьях растения и приводит к его засыханию. Обычно поражает овощ в начале лета. Чтобы предотвратить появление болезни, нужно опрыскать растение Бактофитом.
4. Огуречная мозаика — вирусное заболевание, которое является причиной замедления роста овоща. Характерный признак — появление колечек в верхней части растения. Вылечить поврежденный сельдерей нельзя, но можно уничтожить вредителей, которые переносят огуречную мозаику.

Растение могут погубить не только болезни, но и вредители. К ним относятся:

• Сельдерейная муха — вредна тем, что откладывает под кожицу листьев яйца, из которых появляются личинки. Эти личинки едят растение, и оно засыхает. Чтобы вредитель не проник к овощу, нужно регулярно уничтожать сорняки вокруг и проводить химические обработки.
• Морковная листоблошка — вредитель, который поражает листья, высасывая из них сок. Те скручиваются и растение вянет. Чтобы избежать появления насекомого на растении, необходимо регулярно рыхлить землю.
• Бобовая тля выделяется большой плодовитостью. Каждые две недели появляется новое поколение. Заметить их очень легко — они выделяются черными точками на зеленом листе. Чтобы избежать появления бобовой тли, нужно вовремя проводить сбор урожая. Если вредитель только появился, растение нужно опрыскивать отваром тысячелистника или одуванчика.

Чтобы минимизировать риск появления болезней и вредителей, нужно правильно проводить процедуры посева и пересадки саженцев. Важно придерживаться графика полива, и своевременно окучивать сельдерей. Правильная агротехника поможет получить лучший результат и избежать неприятностей.

Применение сельдерея

В народной медицине сельдерей активно используется:

• При лечении язв, ревматизма и болезни почек. Свежевыжатый сок обладает успокаивающим эффектом и рекомендуется при расстройстве сна и высоком уровне стресса.
• Отвар из овоща при гастрите и иных болезнях желудка стоит принимать с осторожностью, ведь он повышает скорость выделения желудочного сока. 20 г измельченного овоща необходимо залить 2 стаканами кипятка, подержать на огне 5-7 минут, а затем отставить. После того, как отвар настоится 8 часов в прохладном месте, его нужно процедить. Выпивать по 30 мл три раза в день после приема пищи.
• Сельдерей — гипоаллергенный продукт, который применяют как профилактический продукт при аллергической реакции. Для приготовления настоя нужно взять 2 столовые ложки натертого овоща и залить стаканом воды. Принимать можно через два часа по 5 ложек три раза в день за 15 минут до еды.
• При наличии песка в почках нужно взять столовую ложку семян растения, отварить их в 100 мл воды в течение 10 минут. После в отвар влить 15 мл меда. Принимать такой настой нужно по 3-4 столовые ложки перед едой.

Сельдерей — важный овощ, который богат на витамины. Его легко вырастить и можно использовать как обычный продукт питания, так и как лечебное средство.

Больше информации о выращивании сельдерея можно узнать из видео:

Как выглядит сельдерей многолетний листовой и его корень, что это такое — овощ или зелень, какой бывает, любисток

Сельдерей не слишком популярен среди среднестатистических домохозяек. Неприглядные светло-зеленые стебли на прилавках, как правило, обходят стороной. Но это только до первого знакомства с ароматным, хрустящим растением, приносящим пользу во всех своих ипостасях — листьях, стеблях, клубнях.

Общее описание этой культуры

Как же выглядит листовое растение и его корень? Старая сказка «О вершках и корешках» чудесным образом иллюстрирует ситуацию с сельдереем — снаружи вроде бы зелень — значит растение, а в земле — объемный корень — вроде как овощ. На самом деле, сельдерей считается овощной культурой, но по таксономической классификации это вполне себе растение семейства зонтичных как, и, например, морковь, укроп или петрушка.

Видовое разнообразие растения насчитывает не один десяток, но самым представительным считается Душистый Сельдерей (Apium graveolens), названный так из-за характерного аромата и сладкого с горчинкой вкуса. Это мощное растение, достигающее длины в 1 метр, с репообразным корнем и зубчатыми листьями (из-за которых часто именуется пахучей петрушкой) на мясистых черешках.

Сельдерей съедобен буквально от макушки до пят – то есть листья, стебли, корнеплод и даже семена, которые можно использовать в качестве специи.

Что это такое – овощ или зелень?

Что же такое сельдерей на самом деле? Очень часто споры возникают из-за терминологической путаницы, но в зависимости от употребляемой части, сельдерей можно обозначить как:

• зелень — что в привычном смысле, понимается как верхняя зеленая часть растения;
• овощ — твердая съедобная часть растения.

Поскольку в обоих случаях фигурирует слово «растение», то оно и должно являться ключевым по отношению к сельдерею. А уж овощем или зеленью его пусть зовут повара, добавляющие в блюдо то или иное.

Многолетний или однолетний?

Разные виды и сорта сельдерея не похожи друг на друга, поэтому это растение может быть:

• однолетнее;
• двухлетнее;
• многолетнее.

Самый популярный – Пахучий Сельдерей является двухлетником: в первый год дает урожай, а на второй посадочный материал. Многолетний сельдерей из-за простоты выращивания часто путают с любистоком. Но в отличие от однолетних сортов, такое растение дает лишь обильную ароматную зелень.

Полезные свойства и противопоказания

В составе сельдерея содержится много компонентов, полезных для организма человека:

1. микроэлементы — железо, кальций, фосфор;
2. витамины — А, группа В, РР, С, Е;
3. органические кислоты;
4. минеральные соли;
5. флавониды.

Благодаря разнообразному химическому составу, сельдерей обладает рядом свойств:

• ранозаживляющее;
• противоаллергенное;
• слабительное и мочегонное;
• антисептическое;
• тонизирующее.

Рекомендуется употреблять в пищу блюда с сельдереем людям, страдающим следующими заболеваниями:

1. невроз;
2. половое бессилие;
3. снижение аппетита;
4. запор;
5. ожирение;
6. слабый иммунитет;
7. предрасположенность к онкологии.

Прежде чем вводить в рацион новый продукт, нужно ознакомиться с возможными противопоказаниями.

Сельдерей не рекомендован к употреблению в ряде случаев:

1. болезни мочевыводящих путей;
2. болезни желудочно-кишечного тракта;
3. эпилепсия;
4. беременность;
5. грудное вскармливание;
6. варикоз.

Далее информативное видео про пользу сельдерея для человека:

Чем отличается от любистка?

Сельдерей и любисток – это одно и тоже или нет? На первый, неопытный взгляд, любисток и сельдерей — суть одно и то же. Какая-то доля правды в этом есть, потому как в некоторых классификациях многолетний сельдерей фигурирует под именем любисток, относится, естественно, к семейству зонтичных и обладает всеми качествами, присущими виду.

Но в отличие от сельдерея с двухлетним жизненным циклом, дающим урожай в виде зелени, стеблей и клубней, у многолетника-любистока в пищу употребляются только листья. Поэтому, если отнести любисток к листовым сортам сельдерея — то ошибки по сути не будет, но все же нужно учесть, что в ботанической классификации любисток (другое название на латыни – Levisticum) фигурирует как самостоятельная видовая единица.

Для того, чтобы наверняка идентифицировать любисток, нужно знать его признаки:

• зелень более темная, в отличие от сельдерея;
• вырастает выше сельдерея — почти до двух метров;
• встречается в дикой природе;
• аромат травы резче и вкус насыщеннее в сравнении с сельдереем пахучим.

Какой бывает: популярные виды и сорта

Сельдерей пахучий подразделяется по типу культивируемой части растения.

Листовой

Выращивается для получения ароматной зелени. Среди популярных скороспелых сортов, дающих урожай с весны до осени, не требующих чрезмерно тщательного ухода:

• Картули;
• Захар;
• Самурай;
• Парус.

Черешковый

Характерен наличием длинных и сочных черешков. Может быть зеленым, или — после окучивания — белым. Листья черешкового сельдерея так же можно использовать в пищу. В отличие от листового, черешковый сельдерей более требователен к уходу — обязательны аэрация, регулярный полив и подкормка.

Распространенные ранние сорта, устойчивые к низким температурам:

• Малахит;
• Паскаль;
• Танго;
• Мужская доблесть.

Корневой

Выращивается для получения реповидного клубня с пряным вкусом, предназначенного для длительного хранения. Корневой вид характеризуется неприхотливостью, но нуждается в поливе и рыхлении.

Самые удачные сорта:

• Пражский гигант;
• Диамант;
• Каскаде;
• Президент;
• Яблочный.

Возможно ли выращивание растения на огороде?

Разнообразные сорта сельдерея — это продукт деятельности человека. В дикой природе черешки и корни растения никогда не приобретут нужных качеств. Поэтому выращивать сельдерей не только возможно, но и нужно на огороде.

По мере роста убирать листья можно только у листовых сортов. Сбор корнеплодов осуществляется до наступления морозов.

Сельдерей используется человеком давно не только в пищу, но и как лекарство. Купить его в магазине не составит труда, но гораздо приятнее самостоятельное выращивание. Употребление сельдерея принесет немало пользы здоровью, а низкокалорийные блюда обогатят меню и расширят горизонт кулинарных возможностей.

Сельдерей — это однолетний или многолетний овощ? — Conright.ru

Сельдерей — это однолетний или многолетний овощ?

Любисток лекарственный (лат. Levisticum) — полезное многолетнее растение, которое необходимо иметь в каждом саду. Любисток придает силу и бодрость, возбуждает аппетит, обладает желчегонным и мочегонным действием, заживляет раны и укрепляет волосы.

У любистока лекарственного множество синонимов: любистник, любим-трава, приворотный корень, люби-меня, милодух, дудочник, зимний сельдерей и др. У славян издревле считалось, что любисток обладает приворотным эффектом, поэтому девушки частенько привораживали любистоком парней, а выходя замуж зашивали засушенные листья и корни любистока в подол подвенечного платья, чтобы муж любил всю жизнь.

Сегодня, любисток, уже не встретишь в каждом саду или огороде — целебные свойства любистока прочно забыты, несмотря на явный лекарственный эффект от его применения.

Ботаническое описание
Любисток — многолетнее, травянистое, растение из семейства зонтичных, с ветвистым прямостоячим стеблем. Высота любистока — до 2 метров. Корневая система любистка в первый год жизни стержневого типа, а на второй год начинает формироваться массивное корневище, снаружи — желто-бурое, а внутри белое.

Любисток лекарственный (Levisticum officinale) в природе. commons.wikimedia.org

Листья у любистка похожи на листья сельдерея, только более крупные и на длинных черешках. Из-за высокого содержания эфирных масел на ощупь они всегда прохладные.
Любисток морозоустойчив, при промерзании почвы до 1 метра и морозе до −30 °C его корневища сохраняют жизнеспособность. Его надземная часть переносит кратковременные заморозки до −8 °C.

Любисток неприхотлив, однако предпочитает богатые перегноем почвы. Лучше всего растет он после культур, под которые вносили навоз. На одном месте любисток хорошо растет до 10 лет.
Любисток засухоустойчив, однако при недостатке влаги растет хуже, а его зелень грубеет. В молодом возрасте растение требовательно к солнечному освещению, а во взрослом — хорошо растет на слегка затененных участках.
Особенности выращивания любистока
В связи с длительным периодом выращивания любистка на одном месте, почву перед его посадкой надо тщательно готовить. При осенней перекопке почвы надо внести по 1 ведру органических удобрений и по 2–3 столовых ложки нитрофоски на 1 м2. Перекопка должна быть глубокой — не менее 25 см.

Любисток лекарственный (Levisticum officinale) в саду. Источник: www.uniprot.org

Любисток размножают посевом семян в грунт (ранней весной или поздней осенью), рассадой или вегетативно — делением кустов и корневыми черенками.

Самые легкие и быстрые способы его размножения — деление кустов и корневые черенки, которые вместе с почкой сажают в грунт в начале мая. Из таких черенков быстро развиваются молодые растения.

При семенном размножении любистка его семена предварительно замачивают на 2 дня в теплой воде, затем их держат до проклевывания во влажной тряпочке.

В открытый грунт семена высевают ранней весной на глубину 2–2,5 см с шириной междурядий 10–15 см.

Семена начинают прорастать при +3 … +4 °C. Всходы появляются через 15–25 дней. Их следует прореживать сначала до 12–15 см, затем до 30–35 см, постепенно доводя расстояние между растениями и рядами до 60–70 см. Чем старше куст, тем больше он разрастается в ширину.

При размножении любистка рассадой в открытый грунт ее высаживают в возрасте 40–50 дней с начала мая в течение 5–6 недель. В эти же сроки производят деление кустов или высаживают корневые черенки, взятые от растений не моложе трех лет.

При этом корни разрубают острой лопатой на несколько частей, места срезов надо обязательно присыпать толченым углем. После посадки молодых растений все листья срезают, оставляя лишь молодые листочки.

Уход за любистоком
Уход за любистком заключается в прополке, рыхлении почвы, поливах, подкормках.

В первый год жизни любисток образует розетку листьев, а начиная со второго года оно цветет и плодоносит. Поэтому на участке второго года надо систематически удалять цветоносные побеги.

Цветоносы любистока. www.awl.ch

Любисток надо регулярно поливать, за сезон не менее 4–5 раз, при сухой погоде поливы должны быть обильными, иначе зелень становится грубой и горькой. После полива почву надо рыхлить на глубину 3–5 см.

У взрослых растений надо ежегодно вносить весной под каждый куст по 1 чайной ложке аммиачной селитры и половине ведра перепревшего компоста с добавлением пол-стакана древесной золы.

С однолетних растений зелень срезают в конце августа. Со второго года жизни зелень можно срезать с июня по август. Молодые листья вместе с черешками срезают на высоте 6–8 см. За сезон ее срезают не менее 3–4 раз.

После каждой срезки растения желательно сделать жидкую подкормку нитрофоской (1 ст. ложка на ведро воды) или любым другим полным минеральным удобрением. При однолетней культуре в конце сентября растения убирают целиком.

Корни у любистка убирают на третий год жизни растения. Их очищают от земли, промывают, режут и сушат до хрупкости в тени, в хорошо проветриваемом помещении или около не горячей печки. Высушенные листья и корни хранят в плотно закрытых банках.

Корневища любистока. Источник: www.henriettes-herb.com

У любистока нет периода покоя, поэтому его используют для зимней выгонки зелени в квартире. Для этого до заморозков корни выкапывают и хранят в подвале, пересыпав их песком. При этом при осенней обрезке листья обрезают аккуратно, чтобы не повредить верхушечные почки.

По мере необходимости корни любисток достают из подвала, плотно сажают друг к другу в ящики с влажной почвенной смесью. При этом нельзя засыпать землей верхушки корней. Зелень срезают по мере необходимости, оставляя черешки длиной 2–3 см.

Лекарственные свойства и применение
Знатоки ценят любисток как лечебное и косметическое средство, с сильным ароматом и острым пряным вкусом, напоминающий сельдерей.

Любисток используют как приправу в свежем и сушенном виде. Зелень употребляют в супах, салатах, мясных блюдах с рисом, готовят масляные и сырные смеси.

При засолке овощей используют зелень и семена любистока. Корневища высушивают и употребляют в порошкообразном виде. Варят из них варенья и цукаты. Готовят цукаты из нарезанных на кольца молодых стеблей.

В лечебных целях используют корень и листья любистка. В научной медицине из корня любистка готовят препараты для лечения сердечных, лёгочных, нервных заболеваний.

В народной медицине любисток известен как мочегонное, сердечное, отхаркивающее, очищающее и болеутоляющее средство. Корень любистка возбуждает аппетит и снимает желудочные колики.

Любисток применяется при водянке для повышения диуреза (при отёке ног), при воспалении почек и мочевого пузыря. Рекомендуется при запаздывании менструаций, для стимулирования секреции жёлчи, при подагре и ревматизме, при катаре дыхательных органов и для ванн при труднозаживающих ранах и гнойниках на коже.

Наружно отвар корня любистка применяют для улучшения роста волос и против выпадения. Если слегка помять свежий лист растения и приложить ко лбу, то уменьшается головная боль.

Рецепты настоя и отвара
Настой любистка: чайную ложку сухих измельчённых корней залить 1 стаканом кипятка, настоять 20-30 мин. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день. Не кипятите корни любистока — при этом разрушаются эфирные масла.

При экземах, псориазе, кожном зуде, нейродермите настой корня используют для ванн.

Настой корня советуют принимать при импотенции.

Отвар плодов и листьев любистока: 1 чайную ложку сырья на 1 стакан кипятка и употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день. Листья собирают летом, а семена и корни в августе.

Отвар корня любистка готовят из расчета 30-40 г корня на 1 литр воды, кипятить 5-7 минут (можно корни предварительно замочить на ночь). После этого процедить и выпить, разделив на 5 приемов.

Этот рецепт используют при заболеваниях сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, как мочегонное, отхаркивающее средство, как средство, ослабляющее боли при болезненных менструациях и воспалениях мочеполовых органов.

Внимание: любисток противопоказан беременным женщинам и при воспалении паренхимы почек.

Читать про: • любисток , • сельдерей , • лекарственные растения

Сохранить на память!

Написать редактору: Я знаю об этом больше… Хочу предложить тему!

Источник: https://good-tips.pro/index.php/health/levisticum-lubistok-planting-and-using

Любисток и сельдерей одно и тоже или нет

Сельдерей или любисток? Приходя на рынок легко ошибиться с их выбором. Далеко не все знают, что сельдерей и любисток не одно и тоже, а различные растения и их схожесть лишь условна. Попробуем разобраться в истине и научиться их распознавать с первого взгляда.

Любисток – это съедобное, лекарственное, многолетнее, травянистое растение из семейства зонтичных. С античных времён известен, как пряная культура, имеющая ярковыраженный вкус и аромат.

Историческая родина – Иран. Имеет сходство с петрушкой и сельдереем. Англичане его нарекли «любовной петрушкой», а в России зовут «зимним сельдереем». Основные предназначения: кулинарное и лекарственное.

Ботаническое описание:

толстые, ветвистые корни;
глубина корня примерно 0,5 м;
высота 2м и более;
стебель плотный у основания, сочный;
листья крупные, перисто-рассечённые;
цвет листьев тёмно-зелёный;
соцветия белые, мелкие;
аромат пряный;
вкус слегка жгучий;
послевкусие приятное, горьковатое.
Любисток листовой

Любисток растение не только вкусное, но и очень полезное. В его состав входят более 200 веществ. Среди них калий, витамины широкой группы действия, яблочная кислота, минеральные соединения и эфирные масла. На Руси все части растения считались средством, повышающим мужскую силу, а странах Европы – женским афродизиаком.

Использование в кулинарии
Любисток- пряность для гурманов. В свежем виде, наиболее пригодна молодая листва. С возрастом она становится жёсткой и менее вкусной. Листья можно заготовить на зиму, засушить или заморозить.

Любисток хорошо сочетается с сезонными овощными салатами, с горячими первыми, мясными и рыбными блюдами.

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу любисток в качестве жиросжигающего компонента. Следует помнить, что его яркий вкус способен перебить вкус основного блюда.

Любисток сушеный для использования в кулинарии

Корневище и сок всех частей культуры славится целебной силой. Его используют в народной медицине при лечении:

водянки;
избавления от глистов;
болезни внутренних органов;
ревматизма;
подагры;
заболеваниях верхних дыхательных путей;
нервных расстройствах и бессоннице;
алкоголизме.
Косметология
В косметических целях применяют вытяжки из частей любистока. Его добавляют в шампуни против выпадения и для роста волос. Сок помогает отбелить кожу лица. Его используют в кремах против веснушек и для снижения пигментации.

Ванны с добавлением такого ароматного масла снимают воспаление кожи, заживляют микротрещины и порезы. Лосьоны и отвары лечат угревую сыпь, прыщики, гнойные воспаления.

Любисток используют в косметологии

Выращивание
Выращивают любисток на солнечных участках, либо в полутени. Начиная с мая можно лакомиться его молодыми, сочными листочками. Овощ требователен к влаге, при засухе листва желтеет. Морозоустойчив и не требует укрытия. Размножается семенным методом и способом деления материнского куста. Приживается на новом месте безболезненно и растёт очень быстро.

Противопоказания
Все части культуры нельзя употреблять малолетним детям, беременным, а также при склонности к геморрою и пиелонефриту. Врачи не рекомендуют увлекаться им при болезнях желудка и кишечных проблемах.

Перед цветением корень любистока накапливает ядовитые вещества!

Сельдерей известен миру уже много тысячелетний, как полезная пряность. В дикой природе он произрастает в регионах Средиземного моря на болотинах и солончаках. Является пряным, съедобным, зонтичным однолетним растением. Бывает трёх видов: листовой, корневой и черешковый.

Ботаническое описание:

корневая система слабоветвистая, мелкая;
высота растения от 0,3 до 1 м;
стебель у черешкового сорта сочный, плотный, а у листового тонкий и травянистый;
листья не крупные перисто-рассечённого типа;
цвет насыщенно зелёный;
соцветия мелкие, зеленоватые;
аромат нежно-пряный;
вкус приятный, не острый;
послевкусие без горчинки.
Сельдерей черешковый Листовой сельдерей Корневой сельдерей

По количеству витаминов входит в пятёрку полезных овощных культур. В нём присутствуют аминокислоты и каротин, эфирные масла, никотиновая кислота, аминокислоты, тиамин и рибофлавин, витамины Е, А, В и андростерон (половой мужской гормон).

Применение в кулинарии
Кулинары используют все части растения «от вершков до корешков». Листья и корни идут в овощные салаты, в блюда из мяса и рыбы, для приготовления супов и бульонов. Их можно засушить либо заморозить, при этом сельдерей не утратит своих положительных качеств.

Черешки можно кушать в свежем виде, добавлять в салаты, в первые и вторые блюда. Жареные или запечённые черешки – это вкуснейший гарнир, они подаются к мясу и рыбным блюдам. Из черешков готовят полезный сок и употребляют его в сочетании с томатным, огуречным и капустным.

Корневой сельдерей- отдельная история. Его запекают, как репу. Варят и жарят, как картофель. Овощ хорошо сочетается с яблоками, грейпфрутом, куриной грудкой, сырами и орехами.

Лечебные характеристики
Сельдей, как лекарственное средство, не уступает любистку. Благотворно влияет на пищеварительный тракт, улучшает аппетит. Употребление сока его листьев на ночь успокоит нервы и гарантирует хороший сон. Диетологи рекомендуют его кушать для снижения веса.

Доказано, что сельдерей выводит токсины.

В народной медицине его применяют в качестве:

мочегонного и слабительного средства;
стимулятора пищеварительных органов;
в лечении и профилактике болезни почек;
для очистки крови;
при сахарном диабете.
Сок сельдерея очень полезен

Черешковый сельдерей многолетний или нет

Пряные культуры занимают в жизни человека особое место. Благодаря содержанию в них пахучих веществ они придают блюдам специфический вкус, а также оказывают положительное действие на человеческий организм. Целебные свойства сельдерея применяются в народной медицине давно. Чтобы вырастить его на своем участке, необходимо знать об особенностях посадки травянистого растения, ухода за ним.

У сельдерея различают три разновидности – листовой, черешковый, корневой. У черешкового вида приятным вкусом обладают толстые длинные стебли, которые используют для приготовления салатов. Успешное выращивание овоща заключается в применении технологии рассадного метода, соблюдении правил ухода за ним.

Черешковый сельдерей: описание вида, лечебные свойства
Выращивание рассады пахучего растения
Сроки и правила пересадки рассады в открытый грунт
Советы по уходу за сельдереем
Болезни и вредители пряной травы
Сбор урожая, способы его хранения
Черешковый сельдерей: описание вида, лечебные свойства
Сельдерей относится к двулетним растениям семейства Зонтичных. В первый год можно пользоваться сочными черешками для приготовления пищи, а на второй – собирать плоды с семенами. У травянистого растения в верхней части толстого мясистого стебля – перистые светло-зеленые листья, обладающие специфическим ароматом.

Выходят черешки из крепкого стержневого корня, со временем приобретая беловатый оттенок.

При благоприятных условиях в конце лета или на другой год на стеблях образуются мелкие белые цветочки, собранные в сложные зонтики. После созревания появляются коробочки с семенами.

Их можно высаживать с учетом того, что их всхожесть улучшится по мере увеличения возраста. Пролежав два-три года, семена взойдут быстрее.

В стеблях черешкового сельдерея содержится большое количество витаминов, эфирных масел.

Поэтому их используют для приготовления кулинарной, консервированной продукции, лекарственных средств. Свежий сок, полученный из стеблей овощной культуры, принимают в качестве мочегонного, болеутоляющего средства. Он эффективно выводит воду из организма, но беременным женщинам, лицам с воспалением почек его нельзя пить. Примочки из листьев растения помогают в лечении язв, ран.

В борьбе с ожирением сельдерей незаменим. В салатах он хорошо сочетается с морковью, репой, укропом. А сок растения можно смешивать с соком моркови, медом. Сельдерей поможет наладить сон, успокоить.

Для мужчин он является профилактическим средством, сдерживая появление воспалительного процесса в предстательной железе.

Хотя черешковый сельдерей менее популярен, чем листовой, но его стебли придают незабываемый вкус блюдам, помогают справиться со многими недугами.

Выращивание рассады пахучего растения
Рассадный способ выращивания черешкового сельдерея предпочтителен, так как растение может не достигнуть зрелости в областях с коротким летом. Период вегетации овоща достигает двухсот дней.

Посадку семян начинают с подготовительных работ. В первых числах марта готовят емкости для рассады, заполнив их смесью из огородной земли и перегноя.

Можно для увеличения рыхлости грунта добавить немного речного песка.

Уход за рассадой черешкового сельдерея не труден, но поможет ее эффективному росту на грядке.

Семена перед посадкой замачивают в растворе Иммуноцитофита, оставив в нем на сутки. Это увеличит стойкость их к болезням, ускорит всхожесть. Семечки сельдерея раскладывают на поверхности земли, смочив сверху водой.

Ящики с посадочным материалом прикрывают сверху пленкой, поставив в теплое место с хорошим освещением. Необходимо ежедневно проветривать сеянцы и поливать землю водой комнатной температуры по мере высыхания верхнего слоя.

Всходы прорастут через семь-десять дней, тогда и укрытие снимают. Как только появятся два-три листика, рассаду пикируют, удаляя слабые и бледные побеги. Подкармливать рассаду можно раз в две недели, используя минеральные комплексы.

При этом надо не забывать о том, что, попав на листья, питательный раствор может вызвать ожоги. При блеклости ростков поливают рассаду мочевиной – половина грамма на литр воды.

За две недели до высадки всходов сельдерея в открытый грунт их начинают закалять, понижая температуру воздуха до 15 градусов тепла.

Сроки и правила пересадки рассады в открытый грунт
Основным показателем пересадки сельдерея в огород является внешнее состояние ростков. Они должны отличаться крепкой корневой системой, достигнуть в длину не менее пятнадцати сантиметров. При этом возраст сеянцев достигает шестидесяти дней. Высаживание рассады происходит после хорошего прогревания почвы, когда угроза заморозков прошла.

Лучшим местом для сельдерея является слегка затененные участки с влажным и питательным грунтом.

Поэтому желательно внести на место выращивания овоща предварительно осенью навоз или компост. Хорошо растет культура после таких огородных растений, как тыква, капуста, помидоры, кабачки. При посадке ее на место моркови, петрушки она даст слабые урожаи.

Рассаживают сеянцы на расстоянии полметра друг от друга, так как черешковая разновидность культуры дает пышный куст. Сочность растения, его полезные качества зависят от сроков пересадки всходов в открытый грунт.

Советы по уходу за сельдереем
К основным требованиям ухода за черешковым растением относятся следующие:

Поливают сельдерей часто, обильнее, чем морковь и петрушку, но не более четырех раз за месяц. Для удержания влаги можно грунт вокруг кустиков посыпать слоем мульчи из опилок, не засыпая место перехода корня в стебель.
Подкармливают грядки овоща два-три раза за сезон аммиачной селитрой, суперфосфатом, калийной солью. Разводят минералы в воде по десять-тридцать грамм на ведро, аккуратно поливая кустики сельдерея.
При достаточном утолщении черешков проводят окучивание, хорошо взрыхляя землю, вырывая сорняки. Корневую шейку при этом засыпать нельзя.
Чтобы избавить стебли от горечи за месяц до сбора урожая высоко засыпают их почвой. От этого черешки становятся беловатыми из-за отсутствия воздействия на них ультрафиолета. Можно обвязать стебли до листьев картоном или надеть на них темные пластиковые бутылки. От этой процедуры сельдерей не будет горчить, порадует нежным приятным вкусом.
Ухаживать за хорошо укоренившимся овощем нетрудно, соблюдая незамысловатые рекомендации.

Болезни и вредители пряной травы
Из заболеваний черешкового сельдерея особенно выделяются грибковые:

Белая гниль проявляется появлением светло-серой грибницы с черными вкраплениями на частях растения. Избежать болезнь можно, нейтрализовав кислотность почвы внесением гашеной извести.
Листья и стебли, покрытые ржавчинными пятнами, к осени становятся сплошь темно-бурыми. Они теряют свои полезные качества и вкус. Для лечения и профилактики заболевания применяют опрыскивание препаратами типа Фитоспорин.
Септориозом поражается растение в конце лета, проявляясь большим количеством мелких желтых пятен на листьях, овальных бурых – на черешках. Предотвратить болезнь можно обеззараживанием семян, излечить – опрыскивая раствором Фундазола.
В холодное сырое лето на корнях появляются бурые пятна. Это развивается парша, профилактикой ее является смена места высадки растения.
Вирус огуречной мозаики замедляет рост и развитие овоща. Вести борьбу с ним трудно, придется уничтожить зараженные побеги. Переносчиками инфекции служат насекомые – вредители сельдерея.
Борщевичную буравницу замечают по беловатым овальным яйцам, которые она откладывает внутрь листьев. Появившиеся личинки пробуравливают листовые пластины, повреждая их. Отпугивает вредную мушку лук, высаженный рядом с сельдереем.
Личинки морковной листоблошки после зимовки в хвойных деревьях перебираются на кустики сельдерея. При этом стебли растения замедляются в росте, листочки скручиваются.
Сильно повреждают черешки травы морковные мушки. Бороться с вредителями надо обработкой междурядьев табачной пылью, смешанной с сухой горчицей. Справиться с ними можно инсектицидами типа Актеллик.
Для профилактики заболеваний и нападения вредных насекомых необходимо соблюдать правила агротехники сельдерея, тщательно уничтожая сорные травы, глубоко перекапывая участки под овощ.

Сбор урожая, способы его хранения
До начала осенних заморозков черешковый сельдерей нужно убрать. Слишком торопиться не стоит, ведь дольше оставаясь в земле, он дольше сохранит сочность и вкус.

За месяц до уборки убирают молодые боковые побеги с листочками. Дозревает сельдерей в конце сентября. Тогда и начинают его вытягивать из земли, стараясь не повредить стебли.

Ботву затем срезают, отсортировывая гнилые и поврежденные части.

Для последующего хранения стебли оставляют в хорошо проветриваемом помещении или на улице под навесом.

Если собираются хранить овощ в холодильнике, то очищенные и подсушенные черешки помещают в пакет из целлофана или оборачивают фольгой. Подобным образом свежесть растения сохранится в течение месяца.

Измельченную приправу из сельдерея готовят, предварительно хорошо высушив нарезанные побеги. На это уходит около тридцати дней. Пропустив их через блендер, помещают порошок в банки.

Засолку черешков сельдерея проводят так: складывают их плотно в банку, засыпая солью. На килограмм овоща берут двести грамм соли. Консервы хранят закатанными в прохладном месте.

Своевременно убирая овощ с грядки, можно лакомиться блюдами с добавлением сельдерея всю зиму.

Больше информации можно узнать из видео:

Источник: Megaogorod. com

Выращивание сельдерея особенности и секреты в одной статье
Выращивание сельдерея не такая уж сложная задача, но некоторые нюансы нужно знать. Учитывая то, что у этого растения есть несколько видов, расскажу об особенностях выращивания каждого из них.

Несмотря на то, что сельдерей был известен еще в Древней Греции, широко выращивать его стали сравнительно недавно. Он завоевал особую популярность благодаря своим свойствам, о которых немного расскажу сегодня.

Обязательно расскажу и о том, чем полезен сельдерей для огорода и как его используют. Ну, а больше всего уделю внимание выращиванию сельдерея и уходу за ним.

Увидите и полезное видео о выращивании корневого сельдерея с минимальными затратами времени.

Что это за «фрукт» такой и каким он бывает?
Корень сельдерея вы, наверняка, видели. По крайней мере, корень сельдерея корневого точно уж встречали на рынке или в супермаркете. Но все-таки остановлюсь немного на том, как выглядит сельдерей.

Сельдерей (лат. Apium) – растение семейства Зонтичные или Сельдерейные. В природе встречается около 20 видов дикого сельдерея. Среди них самый известный – сельдерей пахучий, который является овощной культурой.

Это растение — двулетнее. Для получения зелени и корней его выращивают один год. На второй год растение цветет, формируя плод с семенами.

По сути — это трава с простыми, перисто-рассеченными листьями. Цветки растения – мелкие, собраны в соцветия (простые или сложные зонтики).Плод – семянка.

Корень сельдерея – стержневой. И да, у корневого сельдерея он тоже стержневой. Если вы вытянете все растение из земли у себя на даче, вы это увидите. Просто его особенность такая — образовывать утолщенную часть корня — корнеплод.

Источник: http://bestgardener.info/chereshkovyj-selderej-mnogoletnij-ili-net/

megarod.ru

Сельдерей черешковый: выращивание и уход
Кавказскую кухню невозможно представить без листьев сельдерея, в России предпочитают белый корень, выращивание черешкового сельдерея и уход за ним характерно для жителей Северной Америки, Великобритании, средиземноморских стран, ценят его и в Японии. В сравнении с корневой и листовой разновидностью, черешковые (салатные) сорта более нежные, сочные, полезные. Только из них можно приготовить сок – напиток для здоровья и поддержания идеальной формы.

Черешковая разновидность сельдерея завоевывает сердца российских огородников

Биологические особенности культуры
Черешковый сельдерей холодоустойчив, поэтому у многих огородников возникает вопрос, можно ли его выращивать как многолетнее растение или нет. Сразу отметим, что это двухлетняя культура семейства Зонтичные, которая в первый год дает розетку сочных корешков и листьев, во второй – семена. На юге, при условии, что почва промерзает незначительно, сельдерей культивируют как многолетник, но только для получения зелени. Качественные черешки, как и корень, можно получить лишь в первый год вегетации растения.

Овощ относится к долго вегетирующим культурам – от полноценных всходов до созревания проходит, в зависимости от сорта черешкового сельдерея, 140–180 дней. За этот период вырастет мощный куст высотой до 65 см с розеткой толстых стеблей и крупных перисто-рассеченных листьев, чаще темно-зеленого цвета, глянцевых. Черешки имеют изогнутую форму, по внешней стороне слаборебристые, мякоть сочная, хрустящая, с пикантным ароматом и легкой горчинкой. Старые сорта более волокнистые, новые – нежные, практически не имеют жестких волокон. Слаще светло-зеленые, отбеленные или желто-мякотные черешки, горчат сильнее – зеленого или красноватого оттенка.

Одно растение сельдерея черешкового при правильной агротехнике выращивания дает от 300 г до 1,2 кг товарной продукции.

Обратите внимание! У корневого сельдерея тоже крупные, толстые стебли, но в отличие от черешковой разновидности, они не мясистые, а жилистые, к тому же полые внутри.

Хрустящие черешки – уникальный продукт с «отрицательной» калорийностью, сжигающий лишний жир

Удачные сорта
В садовых центрах встречаются семена отечественных и зарубежных сортов черешкового сельдерея. При выборе обращайте внимание на сроки созревания – для регионов с холодным климатом предпочтительнее ранние и среднеранние сорта, для теплиц подойдут и среднепоздние.

Играют роль вкусовые характеристики. Если нравится пикантная горчинка, сажайте сельдерей с зелеными черешками, приверженцам традиционных нейтральных вкусов понравятся самоотбеливающиеся или желто-мякотные растения. Приведем краткое описание нескольких наиболее удачных сортов.

Сельдерей Юта выведен итальянскими селекционерами. Черешки длинные, светло-зеленые, очень вкусные, практически без волокон. По срокам созревания – сорт средний, урожайность стеблей с листьями – до 3,5 кг/м².

Малахит – один из самых ранних сортов (85 дней), позволяющий лакомится полезной продукцией уже в середине лета. Урожайность – 1,2 кг черешков с растения.

Нугет – сорт черешкового сельдерея чешской селекции. Среди плюсов – ранний срок созревания, аккуратная, плотно сомкнутая розетка стеблей, приятный вкус и аромат.

Танго – распространенный сорт с голубовато-зелеными черешками. Созревает долго – вегетационный период 180 дней. Привлекает нежной мякотью без волокон, высокой урожайностью (1,0 кг с растения), отличной лежкостью.

Золотой понравится любителям самоотбеливающихся сортов. С одного растения собирают до 800 г упругих черешков со светлой мякотью, приятного вкуса и аромата.

Выбор семян и производителей

Как избежать ошибок при выращивании?
Чтобы избежать разочарования, нужно знать и соблюдать агротехнику возделывания сельдерея черешкового. Она во многом схожа с двумя другими разновидностями, но имеет ряд нюансов. Какие ошибки чаще всего допускают начинающие огородники?

Слишком поздно сеют семена. Так как культура имеет длительный период вегетации, рассаду рекомендуют высаживать в возрасте 70–80 дней. А с учетом того, что семена у сельдерея туговсхожие, посеять его нужно уже в феврале, в крайнем случае – начале марта.

Высаживают рассаду пораньше, в холодную почву и растение идет в стрелку. Парадокс этой культуры – несмотря на холодоустойчивость, она теплолюбивая. Рассада сельдерея черешкового не погибнет при ранней посадке, но холод ее угнетает, она приостанавливается в росте. Плюс к этому растение воспринимает это как вынужденный период покоя и переходит ко «второй серии» – выгоняет цветочную стрелку.

Черешки получаются жилистые, с горьким привкусом. Это случается, если овощ высажен в бедную почву. Само по себе растение крупное, чтобы активно нарастать, требует много питания. Если его нет, сидит на месте, стебли грубеют. Волокнистыми будут черешки без полива. Важный прием агротехники, позволяющий убрать горечь – отбеливание стеблей. Многие о нем не знают.

Рассмотрим, как правильно вырастить сельдерей черешковый из семян.

Сроки и технология выращивания рассады
Семена овоща пропитаны эфирными маслами, поэтому они долго не всходят. Чтобы ускорить этот процесс, нужно разрушить ингибиторы, подавляющие прорастание. Есть несколько способов.

Попеременно замачивать в горячей (до 50⁰ С) и прохладной (18⁰ С) воде. Делают это в три приема, держа семена в горячей воде соответственно 5 мин, 10 мин, а в третий раз – до остывания воды.

Проращивание на протяжении 7–10 дней. Для этого их намачивают, а после набухания кладут на влажную тканевую салфетку и помещают в холодильник.

Подготовленные семена сельдерея черешкового высевают в неглубокие ящики, для посадки берут рыхлую почву на основе торфа и перегноя. После посева их не заделывают, так как для прорастания нужен свет. Сверху семена сбрызгивают водой из распылителя, чтобы они хорошо прилегли к субстрату. Можно укрыть слоем снега, который тая, слегка втянет их в почву. Далее, ящик накрывают пенкой (стеклом) и ставят в теплое светлое место, например, на подоконник. Когда появятся тонкие проростки, их на полсантиметра присыпают землей, пленку снимают.

Поливают посевы аккуратно – из распылителя или через ситечко, чтобы не повредить хрупкие сеянцы.

Пикируют растения на стадии 2–3 настоящих листиков, отщипывая 4-ю часть центрального корешка. В качестве тары подойдут пластиковые стаканчики. Сеянцы углубляют до семядольных листиков. Распикированную рассаду в течение нескольких дней укрывают от прямых лучей солнца, после приживания – возвращают на подоконник.

Совет! Закалку рассады рекомендуют начинать при температуре воздуха не ниже 10⁰ С. Сначала выносят в полдень, затем с утра и до 4–5 часов дня. За неделю до высадки растения, если позволяет погода, оставляют на улице на ночь.

Окрепшая и закаленная рассада после высадки на грядку быстро приживется, начнет наращивать зеленую массу

Посадка в открытый грунт
Следующий этап выращивания черешкового сельдерея – высадка в открытый грунт. Обратите внимание на следующие нюансы.

Показатель для высаживания рассады – наступление устойчивого тепла (16–18⁰С днем).

Культура любит плодородные, рыхлые, слабокислые почвы (рН 5,5–6,5) с хорошей аэрацией.

Предпочитает солнечные места, в полутени получается овощ с более резким запахом.

Для сельдерея черешкового рекомендуют такую схему посадки – 40 см между рядами, 20 см – в ряду.

Нельзя при посадке засыпать землей сердечко сеянца.

Совет! Культура подходит для уплотненных посевов. Овощ высаживают совместно с огурцами, по границам грядок, вдоль дорожек.

Тонкости ухода
Уход за овощным растением заключается в регулярных поливах, подкормках, частых рыхлениях.

Первую подкормку рекомендуют делать через 2 недели после посадки – вносят на 1 м² 20 г аммиачной селитры, по 10–15 г калийной соли и суперфосфата. Эту смесь можно заменить нитроаммофоской или другим полным удобрением. Форма внесения – водный раствор. Из органики подойдет раствор птичьего помета в концентрации 1:10, коровяка – 1:5.

Повторно подкармливают в середине лета – акцент на калийные удобрения, нужны также микроэлементы, а именно, бор и магний.

Растение любит глубокий обильный полив, но делать это нужно под корень, избегая попадания воды на стебли и листья. Переувлажнение – одна из причин появления стеблевых гнилей.

Обязательный элемент ухода за черешковым сельдереем – частые рыхления (5–6 раз за сезон). Кроме того, он нуждается в окучивании, в отличие от корневого сельдерея, плод которого оголяют.

Отбеливание черешков
Когда черешки станут толстенькими, применяют такой прием ухода, как отбеливание. Стебли собирают в пучок, нижнюю часть обвертывают непрозрачным материалом – бумагой, мешковиной, лутрасилом, но не пленкой – растение должно дышать. Некоторые просто окучивают розетку землей – но качество будет хуже, да и сложно при этом не засыпать сердечко.

Прием ведет к снижению уровня эфирных масел, уходит горечь, аромат становится деликатнее.

Черешки обертывают для отбеливания за несколько недель до уборки урожая

Чем болеет сельдерей?
Основные причины болезней сельдерея черешкового связны с неправильным уходом, переувлажненной почвой, плохой аэрацией, нехваткой питательных веществ. Дождливым летом надземная часть растения может поражаться грибковыми инфекциями.

Церкоспороз проявляется в виде пятен со светлой серединкой и красно-бурой окантовкой на листьях и черешках. Больные части растения усыхают. Для профилактики рекомендуют обеззараживать семена. Пораженные посевы нужно опрыскать раствором фунгицида.

Септориоз в отличие от церкоспороза поражает сельдерей к концу лета. Это тоже пятнистость, но иная – пятна продолговатые, желтые и как бы вдавленные. Меры борьбы такие же, как и с предыдущим заболеванием.

Ржавчина – болезнь холодного лета. Красно-бурые наросты по мере созревания спор начинают порошиться. Помогает опрыскивание фитоспорином.

Кроме болезней, у сельдерея черешкового есть и вредители, хотя не так много, как у других культур – он отпугивает их резким запахом.

Растение может поражать сельдерейная и морковная муха. Вредитель откладывает яйца в черешки и под кожицу листьев. Личинки проедают в них ходы, после чего те становятся грубыми и горькими. Эффективный способ борьбы – опыление посадок табачной пылью, древесной золой, сухой горчицей в период лета мухи (июнь, август).

Посадка и уход за сельдереем:

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

mirogorodov.ru

в чем разница между овощами пастернак и сельдерей
Пастернак – растение из семейства сельдерейных, близкий родственник моркови, похож на корень петрушки, но крупнее, имеет пряный сладкий вкус и сильный аромат. Корнеплод небольшой, шаровидной или удлиненной формы, с неровной поверхностью, грубой консистенции, желтовато-бурый; мякоть серовато-белая. Стебель прямой, голый, ребристо-бороздчатый, вверху разветвленный, высотой 80 — 120 см. Листья перисто-рассеченные, сверху блестящие, снизу мягковолосистые, удлиненно-яйцевидной формы, тупые, по краям редко-зубчатые; стеблевые — сидячие, прикорневые — длинночерешковые. Соцветие — сложный зонтик с большим количеством мелких желтых цветков. По содержанию легкоусвояемых углеводов и других питательных веществ пастернак занимает одно из первых мест среди овощных культур. Он содержит 16-21% сухого вещества, в том числе 8-12% сахаров, крахмал, клетчатку, белки. Богат солями калия, кальция, фосфора, железа, меди и витаминами С, В1, В2. Ароматичность пастернаку придают эфирные масла, находящиеся в листьях, корнеплодах, семенах. Пастернак — хороший медонос. Корнеплоды имеют сладковатый вкус и приятный, слегка пряный запах. Их используют в свежем виде для приготовления салатов, из них готовят супы, вторые блюда, гарниры, а нарезанные и подсушенные корнеплоды используют как приправу. Это также ценная кормовая культура для животных и птицы. Смотрите http://www.domovest.ru/ogorod/pasternak.html http://www.greeninfo.ru/vegetables/pastinaca_sativa.html Сельдерей (Apium) род однолетних, двулетних или многолетних растений семейства зонтичных. Около 20 видов, распространённых в Европе, Азии, Африке, Америке и Австралии. Растет по берегам морей и рек на увлажнённых почвах. Культивируется С. пахучий (A. graveolens). Культурный С. — двулетнее (редко однолетнее) овощное пряное растение. В первый год жизни образует корни или корнеплоды и розетку листьев, во второй год — стебли и соцветия (сложные зонтики) с мелкими белыми цветками. Имеются три разновидности: С. листовой (срывной) , С. черешковый (салатный) и С. корнеплодный. Выращивают рассадой. Наиболее пригодны плодородные низинные почвы, окультуренные торфяники, суглинистые почвы с высоким содержанием перегноя. Средний урожай 200—250 ц с 1 га. Возделывают в Европе, Азии (Индия, Япония) , Северной и Центральной Америке, Северной Африке; в СССР — в Европейской части РСФСР, УССР, Прибалтике и Средней Азии. Листья С. богаты аскорбиновой кислотой (до 108 мг на 100 г сырого вещества) и каротином (10—12 мг) . В корнеплодах — 4,3% сахаров, а также соли калия, кальция и фосфора. Во всех частях растения содержатся витамины: тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота и эфирные масла. Листья листовых и корнеплодных сортов, черешки листьев черешковых сортов и корнеплоды корнеплодных сортов используют в кулинарии и консервной промышленности; эфирные масла — в фармацевтической промышленности. Смотрите http://www.sunnygarden.ru/garden/celery.html http://www.eda-server.ru/prjan/054.shtmll

touch.otvet.mail.ru

Как вырастить черешковый сельдерей | Дачники
Многие огородники предпочитают черешковому сельдерею листовой и корневой, потому что их стебли не нужно отбеливать. Но в этом нет ничего сложного. Кроме того, уже выведены самоотбеливающиеся сорта.Черешковый сельдерей хорош тем, что в пищу можно употреблять как зелень, так и стебли. При этом витаминов в нем больше, чем в сельдерее других сортов. Однако есть у этого растения один недостаток: в процессе выращивания ему требуется особый подход.

Как вырастить рассаду черешкового сельдерея?

Высевать семена сельдерея в открытый грунт целесообразно только в теплых регионах. В остальных климатических зонах логичнее выращивать культуру через рассаду. К посеву семян можно приступать уже в марте.

Под посев подойдут небольшие емкости из дерева или пластика. Их нужно заполнить питательным грунтом для рассады на основе торфа на 3/4. Затем почву в стаканчиках следует увлажнить и разложить по ее поверхности семена черешкового сельдерея. Их необходимо слегка вдавить в субстрат и присыпать тонким слоем торфа. После этого посевы нужно опрыскать из пульверизатора, укрыть контейнеры пленкой и 20 дней держать при температуре около 20-22°С.Пока семена не проросли, горшочки следует раз в сутки проветривать и увлажнять подсохший грунт. После появления всходов температуру содержания нужно постепенно снизить до 16°С, снять пленку с емкостей и выставить их на подоконник.

Пересадка сельдерея в открытый грунт

Высаживать рассаду сельдерея на грядку нужно только после наступления устойчивого потепления. Сеянцы очень боятся возвратных весенних заморозков. К этому моменту рассада должна достигнуть высоты 7 см, быть крепкой и здоровой.

Самоотбеливающиеся сорта черешкового сельдерея нужно высаживать на грядку так, чтобы между сеянцами оставалось расстояние в 25 см. Рассаду сортов, которые нужно будет отбеливать, лучше высаживать в борозды на расстоянии 30 см друг от друга.Самоотбеливающиеся сорта черешкового сельдерея: Золотой, Танго, Золотое перо, Знаменитость, Латом.

Через неделю после посадки на грядку черешковый сельдерей необходимо подкормить раствором коровяка (1:10) или куриного помета (1:20). Удобрение нужно лить под корень, на один куст должно приходиться не более 0,5 л жидкости.Как ухаживать за черешковым сельдереем?

Уход за молодым сельдереем включает 4 основные составляющие:

1. Регулярный полив. Почва всегда должна оставаться умеренно влажной. 2. Своевременные подкормки органическими удобрениями (каждые 10-15 дней).3. Периодическое рыхление почвы и мульчирование.4. Окучивание стеблей сельдерея (неотбеливающихся сортов) до листьев.

Отбеливание черешкового сельдерея

Стебли неотбеленного сельдерея не пригодны в пищу, поэтому для получения съедобных черешков растения выращивают в глубоких траншеях. Под землей стебли сельдерея приобретают белый оттенок и нежный вкус, становятся хрупкими и сочными.

Если же вы посадили черешковый сельдерей в обычную грядку – ничего страшного, его можно отбелить и другим способом. В начале сентября – за месяц до сбора урожая – стебли сельдерея нужно изолировать от света. Для этого следует собрать листья растений в пучки и завязать их мягкими лентами, а стебли обмотать оберточным материалом: газетами, картоном, обоями, упаковочной бумагой, соломой. А вот черная пленка для этих целей не очень подходит – растения могут загнить.Сельдерей можно выкапывать прямо с корнями, не снимая оберточный материал.

Выращивание черешкового сельдерея не назовешь таким уж легким занятием, но, поверьте, оно того стоит.

dachniki.xyz

Как вырастить сельдерей? | Цветовод-Консалтинг
Сельдерей в последнее время стал, пожалуй, самым популярным корнеплодом, особенно у людей придерживающихся здорового образа жизни. Этому овощу приписывают чудодейственные свойства. Он действительно способен улучшить обмен веществ, снизить вес и пополнить организм многими витаминами и микроэлементами. Поэтому почти все огородники выращивают сельдерей у себя на участке.

Этот овощ представлен тремя видами:

Листовой сельдерей – похож на петрушку, но с более мясистыми и крупными листьями и стеблями. Листовой сельдерей выращивают для получения витаминной ароматной зелени. Его добавляют в салаты, консервирование, супы. Листья этого вида сельдерея используют весь сезон. Лучшими сортами листового сельдерея признаны: Картули, Самурай, Захар, Спартанец, Парус, Нежный. При покупке семян, обращайте внимание на срок годности. Семена листового сельдерея должны быть свежими, срок годности у них 1 год. Их можно высаживать сразу в грунт, но лучший урожай получается при выращивании рассадным способом. Всасывающие корни у растения расположены близко к поверхности, поэтому рыхление почвы проводят очень аккуратно, сорняки удаляют только руками. Для получения сочной зелени, сельдерей часто поливают, чтобы почва не пересыхала.

Черешковый сельдерей – стебли вырастают длиной до 30 см, а диаметром до 5 см. внешне черешковый сельдерей похож на лук-порей. У этого вида сельдерея мочковатые корни, уходящие достаточно глубоко в почву. Поэтому поливают растение обильно, чтобы влага дошла до нижних корешков. Черешковый сельдерей ценится за мясистые и сочные черешки, толщиной до 5 см, которые широко применяются в кулинарии. Он не образует корнеплодов, но его листья и черешки обладают отменным вкусом, ароматом и полны витаминов. Черешковый сельдерей устойчив к вредителям и большинству болезней, но требует периодических подкормок удобрениями. Лучшими сортами этого сельдерея признаны: Триумф, Малахит, Паскаль, Танго.

Корневой сельдерей напоминает пастернак или клубни картофеля, но с шершавой поверхностью. Кожура корнеплода плотная и неровная с мясистыми, утолщенными корнями. Черешки пустотелые, а листья тонкие. Лучшими сортами корневого сельдерея считаются : Каскаде, Деликатес, Диамант. Корнеплоды этих сортов дают высокий урожай, хорошо переносят заморозки и не дают много боковых корешков. Корнеплоды выровненные, сочные и ароматные.
Посадка сельдерея
Сельдерей имеет длинный вегетационный период, поэтому его, как правило, выращивают через рассаду. Корневой сельдерей вообще нуждается в пикировке, т.к. при прищипке основного корня, корнеплод наращивает красивую крупную форму. Чтобы сельдерей вырос в крупное мощное растение, необходимо правильно подготовить почву:

Земля должна быть плодородной, хорошо дренированной и рыхлой.
Кислотность почвы для сельдерея – должна быть нейтральная. Для улучшения этого показателя в кислую почву добавляют известь, а в щелочную перегной или торф.
Корневой сельдерей – вообще большой привереда. Идеально – если для него подготовить лунки еще с осени. Лунки делают размером глубиной 25 см, шириной 35 см. Подготовленные лунки заполняют компостом и обычной землей. Сельдерей, посаженный в такую грядку, удивит вас своими размерами и структурой корнеплода.
Как вырастить рассаду сельдерея?
Для получения хорошего урожая необходимы качественные семена. Только семена листового сельдерея можно сажать сразу в открытый грунт, остальные виды сельдерея выращивают через рассаду:

Семена сельдерея на несколько часов помещают в слабый раствор марганцовки. Затем их выкладывают во влажную тряпочку, помещают в пакет и отправляют в теплое место. Через 2-3 семена должны проклюнуться.
Проклюнувшиеся семена высаживают в рыхлую, легкую землю. Можно взять купленную почву, или сами приготовить плодородный грунт, смешав в равных частях торф, песок, перегной и листовую землю.
Высаживают семена сельдерея в начале февраля. Первые всходы появляются при температуре +20°С через 2 недели.
После появления всходов температуру содержания посеянного сельдерея снижают до +15°С,
Почву постоянно держат во влажном состоянии.
Первую пикировку рассады сельдерея проводят после появления 2-х настоящих листиков.
В открытый грунт рассаду сельдерея высаживают, когда растения имеют больше 5 настоящих листочка, а сама рассада достигает 10 см.
За две недели до высадки рассады сельдерея в открытый грунт, растения закаливают, постепенно приучая к открытому воздуху.
Особенности выращивания сельдерея
Корневой сельдерей – начинают высаживать рассаду с середины мая, стараясь не травмировать земляной ком. Ко времени высадки, почва в стаканчике должна быть плотно переплетена корешками. Расстояние между высаженными растениями выдерживают по 35 см. Окучивание растущего корнеплода не проводят, а вот землю от корнеплода понемногу отгребают. Для увеличения массы корнеплодов, боковые листья у корневого сельдерея убирают.

Черешковый сельдерей. Особенность выращивания этого вида заключается в укорачивании корешков на 1/3 при высадке рассады. Глубину лунок для посадки делают 10 см. В период активного роста, растения (в отличие от корневого сельдерея) окучивают.

Листовой сельдерей выращивают, как и черешковый.

Сельдерей – уход
Сельдерей высаживают на солнечные места, хорошее освещение способствует получению крупного урожая корнеплодов или сочной зелени.
Взрослые растения могут выдержать заморозки до -5-9°С.
Сельдерей любит частый полив. Следите, чтобы земля была влажной, но при переизбытке влаги растения могут погибнуть. Смотрите по погоде и состоянию почвы.
Для сохранения влаги, посадки сельдерея мульчируют.
Не забудьте про подкормки: первый раз подкармливают растения через 2 недели после посадки в открытый грунт травяным настоем. Второй раз через две недели азотными удобрениями. Во время формирования головки корнеплода, пролейте сельдерей раствором борной кислоты.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Оригинальные способы посадки картофеля

Сад пряных трав

Выращивание базилика по правилам

ssdosug. ru

Сельдерей | Supersadovod — о саде и огороде просто и интересно
Семейство сельдерейные, или зонтичные

Происхождение культурыОдно из древнейших культурных растений. В погребении ШейхАбдэльКурна (XXI династия египетских фараонов), датируемом около 1200 г. до н.э., под изголовьем мумии лежал венок из цветов голубого лотоса и листьев сельдерея. В это время в Египте сельдерей использовался не как овощное, а как лекарственное и ритуальное растение.

Сельдерей был хорошо известен в Древней Греции и Риме, греки даже изображали его на монетах. У древних греков сельдерей назывался селинон. Великий врач и философ Востока Авиценна называл его в своих трудах греческой петрушкой. Греция, повидимому, является исходной точкой для распространения сельдерея по всей Европе. В связи с этим во всех европейских языках сельдерей, с небольшими изменениями слова, имеет одно и то же название. В старославянском языке сельдерей именуется селин. Форма эта сохранилась в современном сербском языке. Видимо, сельдерей был заимствован славянами от византийских греков в V—VI вв. Однако в московском огородничестве эта культура появилась поздно. Имеется указание голландского путешественника Корнелия де Бруина от 1702 г, что сельдерей был разведен в Москве иностранцами, очевидно в Немецкой слободе. В Европе как овощное растение начал возделываться в эпоху Возрождения.

Полезные свойстваЛистья сельдерея богаты аминокислотами, гл и кози дам и, витаминами С, Е, РР, группы В и каротиноидами, а также солями калия, фосфора, кальция. Корни содержат в 4 раза меньше витамина С и Е и заметно меньше каротиноидов, зато в корнях есть аспаргин, холин, органические кислоты, фталиды, фенолкарбоновые кислоты и их производные. В целом листовые и черешковые сорта сельдерея богаче витаминами, чем корневые. Запах и вкус растению придает эфирное масло седанолид. Больше всего его содержится в плодах, и соответственно они сильнее пахнут, а меньше всего — в корнеплодах, зелень сельдерея занимает промежуточное положение.

В народной и научной медицине многих стран это растение активно используется при лечении самых разнообразных заболеваний. Древние греки считали, что сельдерей «разжигает у женщин страсть», уменьшает лактацию, устраняет дурной запах изо рта, выгоняет камни из почек. Авиценна полагал, что это растение чудесно влияет на желудок и спасает от водянки и метеоризма.

Как показал многовековой опыт, сельдерей действительно обладает антисептическим, кровоочищающим, антиаллергическим, ранозаживляющим и легким слабительным действием. Отвар листьев, корнеплодов и особенно семян — первое средство при подагре и почечнокаменной болезни. Это же средство обладает хорошими мочегонными и антимикробными свойствами, что важно при лечении цистита и уретрита. Настой травы и корней — тоже эффективное целебное средство при камнях в почках. Водным настоем корней или листьев обмывают гнойные раны и язвы, чтобы они быстрее заживали.

Употребление сельдерея нормализует состояние эндокринной системы, поэтому его корнеплод и зелень рекомендуют в больших количествах при заболеваниях нервной системы, диабете и ожирении. Сельдерей полезно включать в рацион при нервном истощении, переутомлении, астенических состояниях. Народная медицина многих стран рекомендует сельдерей при импотенции. Особенно ценится свежеотжатый сок корнеплода.

Биологические особенностиДвулетнее растение. В культуре встречаются три разновидности сельдерея — корневой, с хорошо выраженным корнеплодом, листовой и черешковый, с сильно развитыми черешками листьев. В первый год корневые сорта образуют корнеплод и розетку, состоящую из 15-25 листьев, а листовые — розетку из 100 и более листьев. Черешки длинные (до 50 см), ребристые, внутри полые, пигментированные. Черешковые сорта имеют ширину черешка 3-4 см. Корнеплоды серобелой окраски, округлоплоские или округлые с большим количеством корней. Мякоть белая, рыхлая, в середине часто встречаются пустоты. На второй год образует прямостоячий, голый, сильно ветвящийся вверху цветоносный стебель высотой более 1 м, на котором созревают плоды и семена. При неблагориятных условиях (низкие температуры и т. д.) сельдерей может давать стебель (цветуху) на первом году жизни. Цветушные растения удаляют из посева, так как их корнеплод практически не пригоден в пищу.

Сельдерей — растение длинного дня, относительно холодостойкое, требовательное к плодородию и влажности почвы. Семена начинают прорастать при 5°С, оптимум 18-22°С. Всходы появляются через 15-20 дней, выдерживают заморозки до 3-4°С, а взрослые растения до 7°С. Семена прорастают очень медленно.

Сельдерей отличается большой требовательностью к освещенности. При недостатке света размер листа уменьшается, а длина черешка увеличивается.

Лучшими для выращивания являются пойменные почвы и хорошо осушенные торфяники, растение не переносит кислых почв, затопления и высокого стояния грунтовых вод. Хорошо реагирует на внесение органических и минеральных удобрений, регулярные поливы и подкормки. Длительный период вегетации обусловливает необходимость возделывания через рассаду, особенно корневых сортов.

СортаКорневые сорта выращивают ради пряной зелени и корнеплодов, листовые — ради нежной зелени, черешковые — ради сильно развитых черешков. В России в Реестр включено 16 сортов корневого сельдерея и 16 — черешкового и листового. Наиболее распространен раннеспелый сорт корневого сельдерея Яблочный (вегетационный период 140-155 дней), но в последние годы он резко ухудшил свои качества, образует мелкий корнеплод (часто вообще его не образует), большую розетку листьев. Районированы также корневые среднеранние сорта Деликатес и Корневой грибовский (180-200 дней), недавно появились на любительских огородах среднеранний сорт Юдинка, среднеспелый Купидон. Хорошо зарекомендовал себя в России Пражский гигант (корнеплод до 800 г).Диамант — среднеранний, корнеплод округлый, коричневатого оттенка, имеет мало боковых корней. Масса корнеплода 180-200 г, мякоть белая. Высокоароматичный.Егор — среднеспелый, от всходов до технической спелости 170-180 дней. Корнеплод округлой формы, крупный, желтоватосерого цвета с зеленым оттенком, гладкий, мякоть белая. Расположение боковых корней низкое.Есаул —среднеспелый, период от всходов до технической спелости 150-160 дней, корнеплод массой 250-300 г, округлый, сероватобелый, гладкий. Корни сосредоточены в нижней части корнеплода.Юдинка — среднеранний, корнеплод округлый, гладкий, сероватобелый, массой 220-240 г, основная масса корней расположена снизу.Все эти сорта можно использовать и как листовые.В Реестре имеются и чисто листовые, и черешковые сорта.Захар — среднепоздний, листовой, техническая спелость наступает на 150160й день после всходов, листья неопушенные, с хорошим ароматом.Нежный — среднеранний, листовой, техническая спелость наступает на 100—105й день после всходов. Розетка с многочисленными боковыми побегами. Листья высокоароматичные.Парус — раннеспелый, от всходов до технической спелости 73-80 дней. Высокоароматичный, урожайный, устойчив к цветушности.Танго — среднепоздний, черешковый. Техническая спелость наступает на 160—180й день после всходов. Черешки голубоватозеленые, без волокон, после уборки долго сохраняют товарный вид.

Условия выращиванияЛучшие почвы для выращивания сельдерея —глубокие плодородные суглинки и окультуренные торфяники. Почвенная реакция среды должна быть практически нейтральной. Благотворно сказывается известкование кислых почв под предшественники.

Лучшие предшественники сельдерея — капуста, томат, огурец, под которые вносили навоз. При внесении его непосредственно под культуру сельдерея корнеплод будет ветвиться, плохо храниться. Если предшественник не удобряли, то осенью желательно внести 46 кг хорошо перепревшего навоза или до 10 кг компоста на 1 м2. Нормы внесения органических удобрений в значительной степени зависят от окультуренности участка. Если же участок хорошо окультурен, был многократно заправлен органическими удобрениями, то целесообразно ограничиться применением минеральных удобрений. Для лучшего хранения корнеплодов под сельдерей следует вносить повышенные дозы фосфорнокалийных удобрений: с осени вносят 20 г калийных удобрений и 30-35 г фосфорных на 1 м2. Весной под предпосадочную (предпосевную) обработку вносят по 12-15 г/м2 азотных удобрений.

Так как семена сельдерея прорастают очень медленно, необходима их предпосевная обработка. Лучше всего провести барботирование семян в течение суток или хотя бы обычное намачивание.

При барботировании семена помещают в емкость, через которую с помощью аквариумного компрессора прогоняется воздух. Семена током воздуха постоянно перемешиваются в воде, из их оболочки вымываются вещества, тормозящие прорастание (ингибиторы), и семена быстрее прорастают, особенно при пониженной температуре. Оптимальное время барботирования семян сельдерея — 18 часов. После барботирования семена слегка подсушивают до сыпучести и высевают. Если нет возможности высеять сразу, в таком состоянии их можно хранить до 4-5 дней.

Из трех разновидностей сельдерея наиболее сложно вырастить корневой. Дело в том, что у него самый длинный вегетационный период, чаще всего отмечается низкое качество семян (вместо крупного корнеплода развивается большая розетка листьев) и нарушение элементов агротехники (густая посадка, недостаток полива и питательных веществ). Поэтому, чтобы получить крупный гладкий корнеплод, используют семена проверенных партий.

Многие овощеводылюбители жалуются, что не могут получить нормального корнеплода. Вопервых, листовые сорта и гибриды с ними не способны образовывать корнеплоды (а сорта при покупке путают часто), вовторых, сорта сильно различаются по длине вегетационного периода. Период от всходов до технической спелости у раннеспелых сортов около 120 дней, у остальных — до 180-190 дней. Учитывая то, что всходы появляются очень медленно (на 15-20й день), период от посева до технической спелости у сельдерея может составлять до 200 дней, т. е. 6-7 месяцев. Следовательно, в Нечерноземной зоне сеять сельдерей нужно (при благоприятных условиях выращивания) в конце февраля — начале марта. Учитывая, однако, недостаток света, задержку в развитии при пикировках, надежнее сеять 10-15 февраля. Поэтому тем, кто сеет сельдерей в марте, не стоит удивляться, что корнеплоды не образуются.

Выращивание рассадыПосев сельдерея проводят в пикировочные ящики размером 25×40 см из расчета 0,5-1 г семян на каждый. В ящики насыпают рыхлую перегнойную землю, слегка утрамбовывают, нарезают мелкие (глубиной 0,5 см) бороздки и высевают семена. Семена заделывают через решето тонким слоем влажного песка, который также утрамбовывают. Ящики ставят в теплицы, парники или в наиболее теплое место в доме и закрывают пленкой. При появлении всходов (через 12-16 дней) ящики переносят в наиболее светлое место. Через 25-30 дней после посева проводят пикировку сельдерея в свеженабитые горшки размером 4×4 см. К этому времени у сельдерея должно образоваться два настоящих листа. При пикировке длинный стержневой корень прищипывают на 1/3-1/2 длины, главным образом для того, чтобы удобнее производить саму пикировку. Пикируют либо под палец, либо под колышек. Сеянцы должны быть погружены в землю до основания листочков. Затем растения поливают и на 2-3 дня притеняют. Большинство овощеводовлюбителей проводят эту работу в квартирах, на окнах. По мере подсыхания землю поливают. За несколько дней до посадки рассаду выносят на веранду, балкон, сначала на день,а потом и на ночь, чтобы «приучить» ее к наружному воздуху. Высаживают такой сельдерей в середине мая.

Рассада сельдерея очень любит продолжительное яркое освещение и температуру не ниже 15 °С. Так как период выращивания рассады очень длительный, чтобы облегчить уход за ней, можно порекомендовать проводить двойную пересадку. Сначала пикируют рассаду в ящики в фазе первого настоящего листа по схеме 2×2 или 2×3 см, а затем при 3-4 листьях пересаживают в горшки или кассеты 4×4 или 3×5 см. Всходы сельдерея очень тонкие, нежные, быстро вытягиваются, поэтому на освещенность и температуру следует обращать особое внимание. К счастью, растения очень живучие, легко переносят пикировку и пересадку.Способ выращивания рассады без пикировки более пригоден для листового и черешкового сельдерея. При этом посев проводят в середине марта непосредственно в горшки. Семена присыпают через решето рыхлой землей слоем 0,4-0,5 см. После такого посева всходы обычно появляются на 14-18й день. Уход за рассадой традиционный, только в случае слишком густого и неравномерного посева производят прореживание всходов с одновременной прополкой. Высаживают непикированный сельдерей обычно в конце мая. Он должен иметь 3-5 настоящих листьев.

Уход за растениямиДля полного развития рассаду корневого сельдерея следует высаживать на расстоянии 25-30 см в ряду и 50-60 см между рядами, а листового — на расстоянии 20-25 см в ряду. На низких участках сельдерей целесообразно размещать на грядах, на сухих почвах и в южных районах — преимущественно на ровной поверхности.

Перед высадкой рассаду обильно поливают. Высаживать лучше во второй половине дня, одновременно подливая под корень 0,5—1 л воды.

Уход за сельдереем состоит в прополках, рыхлении и поливах, а также в защите от болезней и вредителей. Рыхление междурядий проводят 2-3 раза за сезон. После подсыхания почвы желательны мелкие (56 см) обработки междурядий с целью уничтожения почвенной корки. Полив регулярный, раз в 5-7 дней, обильный. Благотворно влияет обработка посевов за 20-30 дней до уборки 1%ной бордоской жидкостью (50-60 мл/м2).

Дополнительные работы необходимы при выращивании черешкового сельдерея. Кроме прополок и рыхлений, регулярно проводят окучивание основания черешков для их отбеливания. После этого они теряют горечь, повышаются их вкусовые качества. У растений с рыхлым кустом листья перевязывают под листовыми пластинками и затем окучивают. В сырых местностях и при сырой погоде черешки сельдерея обвязывают соломкой или плотной бумагой.

Урожай зелени сельдерея убирают через 40-45 дней после высадки в открытый грунт. Растения срезают на высоте 6-7 см, стараясь не повредить центральную почку. После срезки подкармливают раствором коровяка или минеральных удобрений. Через 20-25 дней зелень вновь готова к срезке. За сезон можно провести 3-4 срезки. С растений, предназначенных для получения корнеплодов, зелень не срезают. Сплошную уборку корневого сельдерея ведут в конце сентября, в октябре, не допуская подмерзания корнеплодов. Замерзшие корнеплоды плохо хранятся. Растения подкапывают, очищают от зелени и мочковатых корней и закладывают на хранение. Уборку черешкового сельдерея производят примерно через месяц после окучивания. Таким образом, одновременно окучивать нужно столько растений, сколько вы сможете использовать или реализовать, так как отбеленный сельдерей очень плохо хранится. Растения вырывают, острым ножом осторожно срезают листья у основания, отряхивают от земли, удаляют поврежденные и наружные листья, аккуратно укладывают в ящики или корзины.

При хранении сельдерея с зеленью листья обламывают вручную с таким расчетом, чтобы осталось 34 внутренних наиболее молодых листика, а у корнеплода обрезают боковые корни. Лучшая температура для хранения зелени 01 °С. Мелкие корнеплоды и корни листовых сортов сельдерея используют для выгонки зелени в осеннезимний период.

Черешковый сельдерей для зимнего потребления отбеливают в темных подвалах. Растения выкапывают с большим комом земли и устанавливают во влажный песок. Желательно засыпать растения песком — благодаря этому продукт будет более нежным.

Как получить семенаВсе формы сельдерея скрещиваются друг с другом, поэтому нельзя размещать их рядом. С другими растениями семейства сельдерейных эта культура не скрещивается.

Для семенных целей маточники выращивают так же, как и товарные корнеплоды. При уборке урожая отбирают 4-5 лучших корнеплодов, у которых корни сосредоточены в нижней части, и обрезают черешки так, чтобы не повредить верхушечную почку. Хранят маточники сельдерея при температуре 01 °С в хранилищах, буртах с песком или полиэтиленовых мешках.

Для высадки маточников выбирают чистые от сорняков, плодородные участки. Почву готовят с осени, вскапывая на глубину 25-27 см. Под зиму вносят 2-3 кг перегноя и 20 г суперфосфата на 1 м2, Высаживают маточники в мартеапреле в борозды с расстоянием 70 см между рядами, 30-40 см между растениями в ряду.

При уходе за семенниками через каждые 10-12 дней после периода смыкания растений проводят рыхление междурядий. При высоте цветоноса до 30 см дополнительно окучивают растения, чтобы избежать их полегания. Первую подкормку дают при отрастании листовой розетки — 30 г аммиачной селитры, вторую —в период бутонизации — 20 г калийной соли на 1 м2.

Семенники более теплолюбивы, чем растения первого года. Цветение начинается через 60-70 дней, семена созревают через 125-145 дней после высадки корнеплодов. Цветки опыляются мелкими насекомыми.Стебель семенника прямой, голый, бороздчатый, сильноразветвленный, высокий. Соцветие сложный зонтик. Цветки по строению близки к цветкам моркови, но мельче их. У корневого сельдерея цветки белые с широкими лепестками, у листового — белые и кремовые с узкими лепестками. Плод—двусемянка. Семена мельче, чем у петрушки, масса 1000 штук 0,4-0,5 г Они имеют очень сильный аромат. Семена легко осыпаются, поэтому с уборкой запаздывать нельзя. Всхожесть сохраняют 2-3 года.

Семенники убирают в два приема (созревшие зонтики — выборочно). Признаком созревания семян служит переход яркозеленой окраски зонтиков в серозеленую. Окончательно их следует убирать в фазе биологической спелости. При этом половина всех зонтиков должна быть спелой. Срезанные зонтики досушивают, после чего обмолачивают. Сбор семян составляет до 100 г с одного растения. Семена очень гигроскопичны, поэтому их хранят только в сухих помещениях, иначе они быстро теряют всхожесть.

Болезни и вредителиСельдерей поражается рядом болезней. Септориоз (белая пятнистость) поражает листья, черешки и стебли, на которых появляются округлые, хлоротичные или желтоохряные пятна. Позже они светлеют в центре, а по краям возникает темная кайма. Дольки листа скручиваются и засыхают, черешки становятся ломкими, утончаются.

Церкоспороз чаще встречается в парниках и теплицах. Поражаются все надземные органы растения. Начинается заболевание в парниках на рассаде, затем переходит на взрослые растения. Его отличительные признаки — пятна неправильной формы или округлые на обеих сторонах листа, охряножелтые со светлым центром и краснобурым ободком, позже приобретают фиолетовый оттенок. Развитию способствует задержка с высадкой рассады.

Мучнистая роса наиболее вредоносна для сельдерея в защищенном грунте, однако часто наблюдается и после высадки в открытый грунт. Поражает всю надземную часть растения, сильнее — листья. Образует белый паутинистый налет, позже мучнистый с черными точками. При максимальном развитии болезни мучнистая роса покрывает обе стороны листьев, черешки и стебли.

Фомоз (сухая гниль корнеплодов) наибольший вред наносит при хранении. Гриб передается с семенами. Фомоз поражает все надземные и подземные части растений. Первое появление гриба обнаруживается при поражении верхушечной точки роста, затем болезнь переходит на черешки. Больные растения отстают в росте, наружные листья желтеют, приобретают у основания бурую или синеватую окраску, черешки ломаются.

Из вредителей наиболее опасна морковная муха, которая дает за лето два поколения (июль, август). Ее личинка очень сильно изъедает корнеплоды. Лёт весенней мухи происходит в мае. В отсутствие культурных сельдерейных (сельдерей, пастернак, морковь, петрушка) откладывает яйца на сорняки данного семейства.

Морковная листоблошка повреждает сельдерей так же, как и морковь. Внешне представляет собой зеленоватое насекомое (длина тела до 1,7 мм) с прыгательными ногами. Личинка плоская, зеленоватожелтая. После перезимовки в хвойных лесах листоблошки первое время живут на хвое сосен, затем перелетают на всходы и молодые растения моркови, сельдерея. Личинки и взрослые насекомые, развиваясь, высасывают сок из листьев, отчего листья скручиваются, растения угнетаются и значительно снижают урожай. Сильнее страдают посевы, расположенные вблизи сосновых лесов.

Сельдерейная муха, или борщевичная бура вица. Муха красноватобурого цвета, длиной 4-6 мм. Яйца овальные, свежеотложенные —беловатые. Личинка безногая, светлозеленоватого цвета. Муха вылетает рано весной. Яйца откладывает под кожицу листа сельдерея, пастернака и некоторых дикорастущих сельдерейных, особенно борщевика. Места откладки яиц можно заметить, просматривая лист на свет: они имеют вид буроватых пятнышек. Через 5-8 дней из яиц выходят личинки, проделывающие в мякоти листа ходы, сначала узкие, затем расширяющиеся. Ходы (мины) личинок имеют вид бурых пятен; при сильном повреждении листья засыхают. В средней полосе дает два поколения. Личинки второго поколения вредят в августе — начале сентября.

Меры борьбы: соблюдение севооборота (посев сельдерейных по сельдерейным не ранее, чем через 3-4 года), полное уничтожение всех растительных остатков, уничтожение сорняков на участке, термическое и химическое обеззараживание семян сельдерея и моркови. Посев рядом лука отпугивает морковную муху. Кроме того, надо помнить, что поздние посевы корневого сельдерея сильнее поражаются морковной мухой.

Хозяйке на заметку

Салат из сельдерея с морковью и яблокомНа 1 средний корнеплод — 1-2 моркови или 1 яблоко.Корнеплод очистить и натереть на крупной терке. Полученную массу смешать с натертой морковью, добавить немного лимонного сока, посолить по вкусу и заправить майонезом. Вместо моркови можно взять яблоко, лучше Антоновку, натереть на крупной терке и перемешать с сельдереем, заправить майонезом и подавать как салат.

Сельдерей фаршированныйНа 1 корнеплод сельдерея — 25-30 г вареного мяса, 1/4 луковицы, 1/2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сметаны.Корнеплод очистить, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Срезать верхнюю часть корнеплода, вычистить чайной ложкой середину и, заполнив ее фаршем, закрыть крышкой (верхней частью). Уложить в невысокую кастрюлю, залить сметаной и запечь. Фарш готовят из отварного мяса, прокрученного через мясорубку вместе с вынутой мякотью сельдерея и перемешанного с поджаренным луком.

Сельдерей жареныйНа 200 г сельдерея — 1 ст. ложка лимонного сока или лимонной кислоты, 50 г муки, 2 ст. ложки растительного масла.Корнеплоды очистить, порезать на ломтики толщиной 5 мм, полить лимонным соком или лимонной кислотой, посолить и дать постоять 510 мин. Затем обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле до образования золотистой корочки.

Салат из зелени сельдерея с ореховым соусомГрецкие орехи (0,5 стакана) растолочь с 5-6 зубчиками чеснока до однородной массы. Добавить уксус и подсолнечное масло. 100 г зелени сельдерея помыть, порубить, перемешать с кубиками сухариков (1 стакан) и залить соусом из грецких орехов.

Настой семян сельдерея (лечебный)1 ст. ложку семян залить 1 стаканом кипятка и настаивать в закрытой посуде. Принимать в три приема перед едой при почечнокаменной болезни, цистите, уретрите, подагре. При этом необходимо в течение дня выпивать большое количество жидкости.Настой корнеплодов сельдерея (лечебный) 1 ст. ложку измельченных корнеплодов настаивать в 1 стакане воды в течение 4 ч, затем настой процедить. Выпивать теплым в три приема в течение дня при сердечнососудистых заболеваниях, отеках, ишемической болезни сердца

Твитнуть Нравится
supersadovod.ru

Корневой сельдерей — «от недугов спасающий, сил прибавляющий»
Древние греки считали, что сельдерей – лунное растение, являющееся источником напитка, разжигающего любовь. Волшебный напиток с соком сельдерея пили Тристан и Изольда, чья любовь запечатлена в легендах.

Дикие формы сельдерея растут на побережье Средиземного моря. Они стали основой выведения греками первых окультуренных форм этого растения, относящегося сразу к двум группам – пряно-вкусовых и овощных культур. В Россию попал во времена Екатерины II и сегодня нет такого подворья, где бы ни выращивали в огороде хотя бы один из видов сельдерея: листовой, черешковый или корневой.

Содержание.

Сельдерей корневой. © Juris Epicurus
Описание сельдерея
Сельдерей – двулетняя овощная культура, которая используется как пряно-вкусовая приправа к диетическим и мясным блюдам или самостоятельным овощем для приготовления первых блюд, соков, напитков. Как пищевая культура сельдерей используется с 17 века, до этого в основном украшал цветники, считаясь декоративно-лиственным растением.

Сельдерей относится к зонтичным с хорошо развитой надземной массой. Листья крупные, блестящие, ярко-зеленого цвета, из нескольких неравных остроконечных долей. Корневой сельдерей в первый год формирует розетку листьев и корнеплод (подземный запасающий орган) круглый или слегка плоский, с ноздреватой или плотной мякотью, а на второй выгоняет цветонос, зонтики которого содержат семена со специфическим ароматом. Цветет сельдерей в июне – июле, плоды в зонтиках созревают в августе.

Химический состав сельдерея
Сильный характерный аромат культуре придает эфирное масло, содержащееся во всех органах растения. В семенах его концентрация составляет 5-6%. Корни и листья сельдерея содержат витамины «С», группы «В», «К», «Е», «РР», каротин. В сельдерее более 6 органических кислот, включая кофейную, седановую, щавелевую, уксусную, хлорогеновую. Сильные противомикробные свойства сельдерею придают седанолид, седановая, хлорогеновая, кофейная кислоты. Из макроэлементов на долю калия приходится 430 мг/%, фосфора и кальция соответственно 77 и 72 мг/%. Из микроэлементов в состав органов растения входят жизненно необходимые железо, марганец, цинк. Богат сельдерей флавоноидами и другими веществами.

Сельдерей корневой. © hgtv
Лечебные свойства сельдерея
В античные времена говорили – сельдерей от недугов спасает и сил прибавляет. Его считают сильным природным афродизиаком. В народе используют при заболеваниях почек, моче-половой системы, подагре, как кровеочиститель при кожных заболеваниях. Эфирные масла сельдерея хорошее противовоспалительное средство при болезнях ЖКТ. В домашних условиях свежеизмельченные листья или их смесь с подсолнечным маслом используют при порезах, гнойных ранах и язвах.

Выращивание корневого сельдерея
Общие требования к окружающей среде
Сельдерей 1-2 и многолетняя летняя культура. В мире насчитывается до 20 видов. В культуре возделываются в основном 3 – листовой, черешковый и клубневой. Относится к холодостойким. В естественных природных условиях занимает сырые и заболоченные места, поэтому при домашнем возделывании нуждается в достаточном обеспечении влагой. Культуре необходимы открытые солнечные места. Вегетационный период сельдерея колеблется в пределах 190-210 дней и выращивается через рассаду. Из семян сельдерей выращивают в южных районах, как правило, ранних сортов.

Выращивание рассады
Подготовка семян
Семена сельдерея очень мелкие, пропитаны эфирными маслами, поэтому всходят очень медленно, быстро теряют всхожесть. На рассаду лучше использовать свежие семена. Чтобы ускорить получение всходов семена замачивают на полчаса в подогретой до +50..+53°С воде, а затем 2 дня в теплой. Теплую воду меняют 5-6 раз в день. Набухшие и проклюнувшиеся семена размещают на бумажном полотенце и подсушивают до сыпучести.

Рассада сельдерея. © Max Coleman
Подготовка почвы под рассаду
Под посев семян готовят почвенную смесь из зрелого биогумуса и песка 1:1. Можно приготовить более сложную смесь из торфа, перегноя и дерновой земли, взяв каждого вида соответственно 6:2:1 часть. Подготовленную смесь рассыпают в ящики, разравнивают, увлажняют. Нарезают бороздки 0,5 см через 7-10 см.

Посев семян на рассаду
Семена высевают во второй декаде февраля. Посев можно выполнить 2 способами:

посеять в бороздки, предварительно смешав с мелким песком,
или через 2 см спичкой сделать мелкие лунки, опустить в них по 2-3 семени.
Сверху посев мульчируют 0,5 см слоем грунта. Посев прикрывают пленкой, имитируя теплицу. Ящик с посевом размещают в теплом месте при +18..+22*С. Почвосмесь постоянно увлажняют мелким опрыскивателем.

Уход за рассадой
Через 12-14 дней появляются дружные всходы. Ящики переносят на светлое место и снижают температуру до +16-17*С. Учитывая хрупкость и миниатюрность рассады, в первые недели ее не поливают, а лишь осторожно опрыскивают. Можно выносить на застекленный балкон или другое светлое место с температурой +8..+10*С. Не ниже. При большом снижении положительных температур, растения образуют цветушную стрелку и корнеплода не будет.

В фазу образования 2 развитых листьев рассаду пикируют по отдельным горшочкам или другим емкостям. Чаще опытные огородники не проводят пикировку, чтобы не нарушать корневую систему рассады.

Для профилактики от болезней можно опрыснуть рассаду светло-розовым раствором марганцовки, 1-2 раза подкормить кемирой или аммиачкой. Если почвосмесь была приготовлена правильно и достаточно заправлена удобрениями, то рассаду не подкармливают. Рассаду высаживают на постоянку в возрасте 55-60 дней. Растение имеет 4-6 листьев и сформированную корневую систему.

Сельдерей корневой. © dancingfishes
Высадка рассады сельдерея в открытый грунт
Посадку рассады сельдерея проводят не ранее второй декады мая. Хорошими предшественниками для сельдерея являются пасленовые, капуста, свекла, огурцы, кабачки, тыква. Ранние сорта можно высаживать вторым оборотом после редиса, салатов, лука на перо и других раноубираемых культур.

Подготовка почвы открытого грунта
Корневой сельдерей нуждается в плодородной, рыхлой почве. Не переносит свежие органические удобрения, поэтому его высаживают после предшественников, получивших навоз или другую органику. Легкие почвы перекапывают с осени на 25-30 см тяжелые заплывающие – весной. Вносят при необходимости по 0,5 ведра перегноя или зрелого компоста и 2/3 дозы фосфорно-калийных туков. Соответственно 20-40 г и 10-15 г на 1 кв. м площади. Ранней весной проводят глубокое рыхление. Под второе предпосадочное рыхление в почву добавляют оставшуюся часть минеральных туков – 10 г фосфорных и 5 г калийных на 1 кв. м. Вместо осенне-весеннего применения минеральных туков, можно единовременно под предпосадочное рыхление внести по 30-50 г/кв. м комплексного удобрения – нитрофоски, азофоски, кемиры и других.

Схема посадки рядовая или ленточная 2-3 рядовая. Рассаду высаживают через 25-30 см, чтобы кусты разрастаясь не затеняли друг друга. При рядовой посадке оставляют 50-60 см междурядья. При ленточной междурядья в ленте имеют 30 см и в ряду 25 см. При посадке точка роста культуры остается на поверхности.

Уход за корневым сельдереем
Полив
Поливы проводят еженедельно. Почва должна быть постоянно влажной. Неравномерный полив вызывает растрескивание корнеплода, его уродливого формирования. При чрезмерном поливе на верхней части корнеплода, скрытой в почве, образуются придаточные корни. Их необходимо перед окучиванием срезать острым ножом так, чтобы не повредить сам корнеплод. Если этот прием исключить, то корнеплод будет весь покрыт корешками, а мякоть будет рыхлой.

Сельдерей корневой. © brookfordfarm
Подкормки
Первую подкормку проводят через 2-3 недели после высадки рассады под полив. Подкормить можно нитрофоской, кемирой люкс, растворином или другим комплексным удобрением – 15-20 г/погонный метр.
Для получения здоровых корнеплодов во 2 и 3 подкормке азот не вносят или доза его не превышает 5-10 г/кв. м посадок. Калийных удобрений вносят повышенное количество – 25-30, а фосфорных 10-15 г/кв. м.
Защита от болезней и вредителей
Для защиты сельдерея от болезней и вредителей можно применять только биопрепараты, применение химических препаратов исключено.

Сельдерей поражается белой гнилью, бактериальной гнилью, мучнистой росой, пятнистостью листьев, паршой и при хранении корнеплодов склеротинией. Основная борьба с болезнями заключается в соблюдении всех агротехнических правил во время вегетации и хранении корнеплодов.

Профилактические опрыскивания биофунгицидами планриз, триходермин, фитоспорин, а в холодные влажные годы использование биопрепарата фитодоктор, защитят растения от комплекса заболеваний, особенно при использовании в баковых смесях. Частота опрыскиваний и нормы разведения указаны в рекомендациях. Эти препараты безвредны для человека, животных и насекомых.

Из вредителей наиболее часто повреждает сельдерей морковная муха, морковная листоблошка, сельдерейная муха, тли, белокрылка. Наиболее эффективными в борьбе с вышеперечисленными вредителями являются следующие биоинсектициды: битоксибациллин, вертициллин, гаупсин, боверин, фитоверм, лепидоцид и другие. Их совместное использование с биофунгицидами в баковых смесях усиливает эффективность действия на вредителей и болезни.

Можно воспользоваться растворами растений-инсектицидов. Но, необходимо соблюдать меры осторожности. Многие растения ядовиты и убивают не только вредителей. Они являются ядовитыми и для человека.

Уборка и хранение урожая
Корневой сельдерей убирают поздней осенью. Растения подкапывают и вытаскивают из почвы. Корнеплоды аккуратно освобождают от приставшей почвы, обрезают корешки и листья так, чтобы не повредить корнеплод (он тут же начнет загнивать). Хранят корнеплоды в сыром песке в погребах и овощных ямах. При оптимальных условиях корнеплоды хранятся 4-8 месяцев.

Сельдерей пахучий, или Сельдерей душистый, или Сельдерей культурный (Apium graveolens). © Sandyfoot Farm
Выгонка корнеплодов на свежую зелень
При подготовке корнеплодов к зимнему хранению, часть из них используют для выгонки на свежую зелень. Отбирают клубни массой до 250 г. Листья у корнеплодов обрезают на 7 см пенек. После 30-40 дней выгонки можно проводить срезку зеленых листьев для свежего использования. За зимне-весенний период с каждого корнеплода можно провести 3-4 кратную срезку листьев.

Для выгонки корнеплоды плотно высаживают в емкости с бортиками 12-16 см. Почву вокруг корнеплодов уплотняют. Посадку систематически поливают. Температуру днем поддерживают +15..+19*С, а ночью +10..+12*С. При выгонке подкормок не проводят.

Сорта корневого сельдерея
Корневой сельдерей по срокам созревания подразделяется на группы ранних, средних и поздних сортов.

Ранние сорта для всех регионов: Яблочный, Корневой Грибовский, Диамант, Каскаде, Пражский гигант.
Средние сорта для всех регионов: Силач, Албин, Гигант, Егор.
Поздние сорта. При выращивании не боятся заморозков: Анита, Максим.
Для средней полосы России: Корневой Грибовский, Золотое перо, Анита, Яблочный.

Для сибирских регионов и Урала: Яблочный, Грибовский, Анита, Силач, Егор, Есаул, Русский размер, Максим.

www.botanichka.ru

уход в открытом грунте, выращивание рассадой, агротехника

Сельдерей Пахучий или Душистый – вид травянистых растений, входящий в род Сельдерей из семейства Зонтичные. Он является пищевой и лекарственной культурой, может быть корневым, листовым или черешковым. В ботаническом плане разновидности очень похожи друг на друга, отличается способ их выращивания. Уход за сельдереем черешковым в открытом грунте проще, чем за корневым, но времени отнимает больше разведения листового.

Сельдерей черешковый – многолетний или однолетний

Пахучий Сельдерей – растение с двухлетним жизненным циклом. В первый год он формирует плотный корнеплод без пустот внутри и большую розетку листьев на крупных черешках. На второй – выпускает цветонос высотой до 1 м и завязывает семена. Сбор урожая – корнеплодов, черешков и пряных листьев проводят в год посадки, на следующий получают собственный посадочный материал.

Сельдерей раньше выращивался как лекарственное растение, сейчас его целебные свойства отошли на второй план, культура признана овощной и используется в кухнях разных народов. На постсоветском пространстве наибольшую популярность приобрели корнеплоды, в Европе же обычно покупают черешковые сорта.

Стеблевой сельдерей имеет мочковатую корневую систему и формирует маленький, плохо различимый под многочисленными боковыми ответвлениями корнеплод. Он наращивает крупную розетку, больший объем которой занимают не листья, а черешки. Их окраска может быть зеленой, салатной, розовой или красноватой, ширина – от 2 до 4 см при толщине не более 1 см. У классических сортов стебли перед сбором урожая отбеливают (лишают доступа света), чтобы убрать горечь и сделать нежными, многие современные в этом не нуждаются.

Обычно каждая листовая розетка состоит из 15-20 прямостоячих листьев. Но есть сорта, дающие до 40 веточек, иногда полураскидистых. Стебли широкие внизу, на концах сужаются и заканчиваются треугольными перисто-рассеченными темно-зелеными листьями. Черешки полые внутри, ребристые, с выраженным желобком на обращенной в центр розетки части. Их длина зависит не только от сорта, но и от агротехники стеблевого сельдерея, и колеблется от 22 до 50 см.

Семена – мелкие семянки, сохраняющие всхожесть не более 4 лет (гарантировано – 1-2 года). Цветонос длиной около метра появляется на второй год жизни.

Как растет сельдерей черешковый

Сельдерей – влаголюбивая культура, хорошо переносящая кратковременное снижение температуры. Всходы могут выдержать мороз в -5° С, правда, недолго. Самые устойчивые к холоду сорта – с красными черешками.

Листовой сельдерей имеет самый короткий вегетационный период, его можно сеять прямо в грунт. Корневому для формирования корнеплода потребуется около 200 дней. Выращивают его исключительно через рассаду, а на Северо-Западе в открытый грунт сажают редко.

Черешковый сельдерей занимает промежуточное положение – от момента появления всходов до сбора урожая у разных сортов проходит 80-180 дней. Для получения товарных стеблей семена можно сеять в грунт, но более рационально сначала вырастить рассаду.

Оптимальная температура для выращивания овощного сельдерея – 12-20° С. И хоть он хорошо выносит временное похолодание, если столбик термометра долго не доходит до 10° С, может начаться преждевременное стрелкование.

Как вырастить черешковый сельдерей из семян на рассаду

В выращивании рассады сельдерея нет ничего сложного. Его сеянцы гораздо выносливее, чем у томатов или перца, а эти культуры ежегодно разводят и пикируют миллионы огородников.

Сроки посадки

Семена черешкового сельдерея сеют на рассаду с конца февраля по середину марта. У большинства сортов довольно долгий вегетационный период, и стебли должны успеть до холодов приобрести товарный вид. Сначала развиваются корень и листья, черешки вытягиваются в длину, и только потом наращивают массу. На это нужно немало времени, хоть и не столько, сколько для формирования корнеплода.

Подготовка емкости и грунта

Семена сельдерея можно сеять в обычные деревянные ящики для рассады или сразу в отдельные пластиковые стаканчики с дырками для оттока воды.

Совет! Дренажные отверстия легко сделать раскаленным гвоздем.

Емкости, уже бывшие в употреблении, хорошо моют щеткой, ополаскивают и замачивают в крепком растворе марганцовки. Это убьет большую часть микробов и бактерий, способных вызвать заболевания сеянцев.

Для выращивания черешкового сельдерея из семян можно взять обычный покупной грунт для рассады. Субстрат можно приготовить самостоятельно, смешав равные части огородной земли и хорошо перепревшего перегноя с добавлением песка. Только его нужно просеять через сито, чтобы удалить все комочки, камешки и растительные остатки – грунт для рассады должен быть однородным и проницаемым для воды и воздуха.

Подготовка семян

Семена сельдерея очень мелкие – в 1 г содержится около 800 штук. К тому же они быстро теряют всхожесть. Так что собственноручно собранный посадочный материал нужно использовать как можно раньше, а в магазине следует обращать внимание на срок годности.

Семена зонтичных культур всходят долго – это связано с присутствием в них эфирных масел. Именно поэтому в южных регионах такие культуры, как морковь, сеют сухими на зиму и не боятся, что они прорастут в неподходящее время.

Без подготовки семена сельдерея проклевываются больше 20 дней, всходы будут неравномерными и слабыми. Есть множество способов, ускоряющие их прорастание и улучшающие качество сеянцев, вот один из них:

1. Семена на 3 дня замачивают в теплой воде, которую меняют дважды в сутки.
2. В неглубокую широкую емкость помещают кусок белой ткани. На нее тонким слоем выкладывают набухшие семена и смачивают водой.
3. Емкость выдерживают при комнатной температуре 7-10 дней, не забывая увлажнять ткань.

За это время семена должны проклюнуться – на белой ткани это будет хорошо видно. Их нужно сразу же высадить на рассаду.

Чтобы семена сельдерея взошли быстрее, часто используют такие способы:

• замачивание в специальных, продающихся в семеноводческих магазинах, препаратах;
• выдерживание в горячей воде (не более 60°) на протяжении 30 минут.

Посадка сельдерея черешкового на рассаду

Семена можно высевать не только в посадочные ящики, заполненные влажным субстратом для рассады, но и в теплицы. Грунт уплотняют, делают неглубокие борозды на расстоянии 5-8 см друг от друга. В них раскладывают семена из расчета 0,5 г на 1 кв. м и опрыскивают из бытового пульверизатора.

Если посадочный материал не проращивался, а замачивался в горячей воде или стимуляторе, можно поступить проще. В подготовленный ящик тонким слоем накладывают снег, разравнивают, чертят борозды и в них сеют семена. Тогда они точно не вымоются и не провалятся в грунт во время полива.

Посев можно делать в отдельные стаканчики по несколько семян в каждый. Тогда их не придется пикировать, нужно только срезать маникюрными ножницами слабые ростки, оставив самый сильный.

Емкости с семенами накрывают стеклом или прозрачной пленкой и ставят на светлый подоконник или стеллажи с подсветкой. Укрытие снимают после появления всходов.

Уход за рассадой черешкового сельдерея

Когда проклюнутся семена черешкового сельдерея, емкости на неделю помещают в светлое помещение с температурой 10-12° С – это предотвратит вытягивание всходов. Затем рассаду переносят в более теплое место, обеспечив приток свежего воздуха и хорошее освещение.

Увлажнять черешковый сельдерей нужно аккуратно – ящики из бытового пульверизатора, а стаканчики – чайной ложкой, из которой воду льют не на грунт, а по стенкам.

Важно! Даже однократная пересушка субстрата может уничтожить всходы.

В фазе 2-3 нестоящих листиков рассаду пикируют по отдельным стаканчикам с нижним отверстием или специальным кассетам. При этом ростки черешкового сельдерея заглубляют в грунт по семядольные листики, а корешок, если он вытянулся больше, чем на 6-7 см, укорачивают на 1/3.

Идеальная температура для рассады черешкового сельдерея – 16-20° С. Днем она не должна превышать 25° С, ночью — 18° С. Для находящейся на лоджии или веранде рассады недопустимой считается температура в 5° С. Она останавливается в росте и с большой вероятностью может заболеть черной ножкой или полечь. В помещении должна быть относительная влажность 60-70% и хорошая вентиляция воздуха.

Совет! Если по какой-то причине рассада черешкового сельдерея падает, но это не связано с переувлажнением или болезнями, в стаканчики добавляют землю, только не следует засыпать точку роста.

Грунт должен быть постоянно влажным, но не мокрым. За 10-15 дней до высадки рассаду подкармливают полным комплексным удобрением, разведенным в 2 раза больше, чем рекомендовано в инструкции.

Как сажать сельдерей черешковый в открытый грунт

Примерно через два месяца после появления всходов рассада сельдерея готова к пересадке в грунт. К этому времени у нее должно быть не меньше 4-5 настоящих листьев.

Сроки посадки

Рассаду черешкового сельдерея высаживают в грунт поле капусты, в зависимости от региона – в конце мая или начале июня. Даже если в это время произойдет снижение температуры – не страшно. Сельдерей хорошо выдерживает холод, главное, чтобы рассада успела прижиться и пустила новый листик. В южных регионах черешковый сельдерей можно высаживать в открытый грунт раньше.

Подготовка посадочного участка и грунта

Вырастить черешковый сельдерей на огороде можно после картофеля, капусты, свеклы, огурцов, кабачков, томатов, тыквы. Перед тем как высадить рассаду, на грядке успевают собрать урожай раннего редиса, шпината либо салата.

Черешковый сельдерей предпочитает рыхлые плодородные грунты с нейтральной реакцией. Грядку перекапывают с осени на штык лопаты. На каждый квадратный метр вносят не меньше 4-5 кг перепревшего навоза. Весной, перед посадкой рассады проводят неглубокое рыхление и добавляют специальные удобрения для корнеплодов согласно инструкции, или стакан золы и столовую ложку двойного суперфосфата на квадратный метр.

Кислые грунты приводят в норму внесением извести или доломитовой муки, причем делать это лучше с осени, а не перед посадкой сельдерея. Плотные почвы и без того станут лучше от перегноя, но при необходимости можно добавить песок – под весеннее рыхление или непосредственно в каждую лунку при посадке.

Выращивая черешковый сельдерей на даче, нужно выбрать ровный, хорошо освещенный участок. На склонных к замоканию участках устраивают гряды – культура хоть и влаголюбива, но переувлажнения, а тем более застоя воды не терпит.

Подготовка посадочного материала

Предназначенный для выращивания в открытом грунте черешковый сельдерей нуждается в закаливании. Примерно за неделю до намеченного срока стаканчики ставят в ящики и днем выносят на улицу. Ночью их пять убирают в помещение. За 2 дня до высадки рассаду прекращают заносить в дом, оставляя на улице круглые сутки.

Накануне переноса в открытый грунт сельдерей поливают, но не обильно, а так, чтобы земляной ком был слегка влажным.

Посадка черешкового сельдерея в грунт

Выращивание и уход за черешковым сельдереем начинается с пересадки в открытый грунт. Чтобы культура дала хороший урожай, растения должны размещаться свободно и освещаться солнцем весь день. Рассаду черешкового сельдерея высаживают на грядки рядками, отстоящими друг от друга на 40-70 см. Расстояние между кустиками должно быть не менее 40-50 см.

Некоторые огородники практикуют выращивание стеблевого сельдерея в неглубоких траншеях. Это отчасти оправдано – так его легче будет притенять, когда придет время отбеливать черешки. Но кустики должны получать достаточно солнца, следовательно, траншеи должны быть широкими и направленными с юга на север. Иначе отбеливать будет нечего.

Рассаду сажают немного глубже, чем она росла в стаканчиках или кассетах, но так, чтобы точка роста оставалась на поверхности грунта. Нужно следить, чтобы она не была присыпана почвой.

Высаженную рассаду черешкового сельдерея обильно поливают. Мульчировать грядку не нужно – ее придется часто рыхлить.

Как ухаживать за черешковым сельдереем в открытом грунте

Если ожидается сильное похолодание или рассада черешкового сельдерея не успела укорениться, грядку накрывают агроволокном или лутрастилом. На ночь можно заменить их газетами, только края нужно закрепить, чтобы ветер не сдул.

Как поливать

При выращивании и уходе за стеблевым сельдереем одним из главных агротехнических мероприятий является полив. Без этого черешки не сможет избавить от горечи никакое отбеливание, да и достойного размера они не достигнут.

Сельдерей – влаголюбивая культура. Поливать его нужно часто и помногу. Если грунт такой, как рекомендуется – проницаемый для воздуха и влаги, застоя воды и болезней, с этим связанных, быть не должно. После каждого полива или дождя междурядья рыхлят.

Как подкармливать

Качественный стеблевой сельдерей вырастить без частых подкормок нереально. Первый раз его удобряют полным минеральным комплексом через 15-20 дней после высадки рассады. В дальнейшем подкормки дают еженедельно после полива. Если для этого использовать химию, вырастет не полезное вкусное растение, а нечто, что употреблять в пищу без вреда для здоровья невозможно.

Важно! Коровяк – отличное удобрение, но для сельдерея использовать его нельзя.

Поэтому после первой минеральной подкормки сельдерей удобряют настоем травы, разбавив водой в соотношении 1:3 каждую неделю. Два раза в месяц на ведро воды добавляют столовую ложку суперфосфата. На один куст выливают не меньше литра раствора.

Как отбелить черешковый сельдерей

Отбеливание черешкового сельдерея в открытом грунте – операция, призванная перекрыть доступ света к стеблям. Она помогает убрать горечь и сделать продукт более нежным. Если пренебречь отбеливанием, черешки будут жесткими и иметь такой же вкус, как листья.

Для отбеливания сельдерея проще всего окучивать его землей, как только он достигнет высоты 30 см. На свету должны оставаться только листья. Процедуру повторяют каждые две недели.

Многие не связываются с выращиванием стеблевого сельдерея потому, что не хотят засыпать его землей. Огородники знают, что вымывать грунт нужно из пазухи каждого черешка в отдельности, на это уходит масса времени. Но отбелить стебли сельдерея можно другими способами:

• поставить с двух сторон рядка доски или фанеру;
• обернуть кустики темной тканью, плотной бумагой или несколькими слоями газет, и стянуть резинкой;
• использовать для окучивания полностью перепревшие тырсу или опилки;
• засыпать рядки ореховой скорлупой, древесной корой, если они есть в достаточном количестве.

Перед отбеливанием черешков сельдерея нужно оборвать все тонкие стебельки, растущие снаружи куста. Листья должны оставаться свободными – если перекрыть им доступ света, растение прекратит развиваться и может испортиться. Между поверхностью грунта и материалом, прикрывающим черешки не должно быть зазора.

Нельзя для отбеливания стеблей использовать свежие древесные остатки – тырсу или опилки, опавшие листья, солому. Сельдерей будет обильно поливаться, пока находится в грунте, указанные материалы начнут гнить и выделять тепло, а это недопустимо.

Сбор урожая

Сорта черешкового сельдерея готовы к уборке в разное время. Обычно первыми созревают самоотбеливающиеся. Предназначенные для длительного хранения в свежем виде розетки нужно убрать с грядки до наступления заморозков. В пищу сельдерей, попавший под воздействие отрицательных температур пригоден, но лежит плохо.

Лучше и дольше всего хранятся классические сорта с белыми черешками. Кусты аккуратно выкапывают с корнем, переносят в погреб или подвал, и прикапывают во влажный песок или торф. При температуре от 4 до 6° С и влажности 85-90% черешковый сельдерей будет не только храниться всю зиму, но и пустит новые листики.

Совет! Таким образом рекомендуется доращивать не успевшие достичь ожидаемого размера розетки. Главное, чтобы они не попали под заморозок – при длительном воздействии отрицательных температур ростовые процессы в сельдерее прекратятся и храниться долго он не будет.

Размножение

Сельдерей размножается семенами. В качестве маточников выбирают лучшие растения, аккуратно выкапывают до наступления заморозков, обрезают листья на конус, и хранят в полиэтиленовых мешках в погребе или подвале.

На второй год корень сельдерея высаживают на грядку для получения семян. Сначала появляется редкая зелень, затем высокая, до 1 м стрелка. Наступает цветение спустя 2 месяца после посадки корнеплода, и продолжается около трех недель.

С момента высадки маточника сельдерея до сбора семян должно пройти 140-150 дней, к этому времени они должны поменять окраску с зеленой на зеленовато-фиолетовую. Дозаривают семена под навесом или в проветриваемом помещении и обмолачивают.

На Северо-Западе им может не хватить времени для созревания в грунте. Рекомендуется прищипывать верхушку цветочной стрелки, когда на ней сформируется достаточно семенников – каждое растение способно дать 20-30 г семян. Этого более чем достаточно, чтобы обеспечить посадочным материалом себя, соседей и знакомых.

Вредители и болезни сельдерея черешкового

Листовой и черешковый сельдерей благодаря высокому содержанию эфирных масел редко болеет и умеренно поражается вредителями. Наибольшую опасность для культуры представляют переливы и застой воды в области корней, именно они являются главной причиной возникновения гнилей. Чаще всего они поражают точку роста и стебель.

Среди других болезней черешкового сельдерея следует отметить:

• бактериальную пятнистость листьев;
• черную ножку;
• вирусную мозаику.

Вредители, поражающие сельдерей:

• слизни и улитки;
• совки;
• морковные мухи.

Предотвратить болезни и появление вредителей поможет правильная агротехника:

• тщательный выбор места посадки;
• севооборот;
• предпосадочная подготовка грунта;
• своевременное рыхление почвы и прополка сорняков;
• правильный полив;
• при необходимости – прореживание посевов.

Что делать с сельдереем стеблевым на зиму

Хранить черешковый сельдерей свежим можно до трех месяцев в проветриваемом подвале или погребе при температуре 4-6° С и влажности 85-90%. Вымытый и разложенный в полиэтиленовые пакеты, он может лежать до 30 дней в овощном отделе холодильника. Кусочки стеблей будут около года храниться в морозильной камере.

Черешковый сельдерей можно разрезать на кусочки и высушить. Вкус его при этом будет сильно отличаться от свежего или замороженного. С сельдереем готовят салаты, его солят, выжимают и замораживают сок.

Заключение

Уход за сельдереем черешковым в открытом грунте необременительным назвать сложно. Но сажая культуру самостоятельно, огородники могут контролировать условия выращивания и подкармливать ее органическими удобрениями. Только так можно гарантировать, что на столе окажется вкусный и полезный продукт, а не набор химических элементов.

многолетний или однолетний (листовой, черешковый, корневой), описание и характеристики овоща, польза и вред

Чтобы быть здоровым, иметь хороший сон и обрести спокойствие, совсем необязательно приобретать дорогостоящие препараты. В этом поможет природный лекарь – овощная культура сельдерей. Съедобны у него не только листья, но еще стебель и корень. Из этой статьи вы узнаете, многолетнее растение листовой сельдерей или нет, чем он полезен и как применяется.

Содержание статьи

Что это за овощ

Это огородное растение семейства зонтичных. Его корень и листья употребляют в пищу в виде приправы. В нем содержится огромное количество витаминов, аминокислот и микроэлементов. Также он богат клетчаткой и содержит эфирные масла.

При употреблении сельдерея повышается тонус организма. Благодаря полезным свойствам, он устраняет сонливость, ускоряет выведение шлаков из организма. Чаще всего сельдерей вносят в меню многочисленных диет из-за малого содержания калорий – 12 ккал на 100 г. Также он пользуется большой популярностью в народной медицине: нормализует артериальное давление, оказывает мочегонный эффект, повышает уровень гемоглобина в крови.

Однако его не стоит вводить в рацион при:

• язве;
• гастрите;
• геморрое;
• беременности;
• лактации.

Не рекомендуется употреблять овощ в сыром виде перед сном.

Сельдерей – это многолетнее или однолетнее растение

Это двулетний или многолетний овощ средних размеров (до 1 м в высоту) с утолщенным корнем. Его плоды имеют округлую форму с пятью нитевидными ребрами на каждой половине. Выращивают растение из семян и готовой рассадой. Любые виды сельдерея предпочитают влажную почву.

Существует три разновидности:

• листовой;
• черешковый;
• корневой.

Листовой

Листовой сельдерей – однолетнее растение. Его корень намного тоньше других, а листья визуально похожи на зелень петрушки. В них содержатся щавелевые и хлорогеновые кислоты, витамины В и Е, эфирные масла, минералы, большое количество витамина С, необходимого для иммунитета и здоровья сосудов. В 100 г сельдерея – суточная норма витаминов А и С.

Листья сушат на зиму, употребляют в виде сока и смузи, пекут пироги, замораживают, добавляют при консервации.

Листовой сельдерей вводят в рацион для похудения. Огромной популярностью он пользуется в медицине: при мужской импотенции, пониженном гемоглобине и давлении, атеросклерозе.  Также его принимают при стрессах и бессонницах вместо успокоительных препаратов.

Внимание! При ежедневном употреблении сельдерей повышает кислотность желудочного сока и вызывает гастрит.

Черешковый

Это двулетнее растение, достигающее 1 м в высоту. Корнеплоды содержат белок, калий, аскорбиновую кислоту, витамины В1, В2, РР, каротин и эфирные масла.

У черешкового сельдерея съедобны все части. Они обладают резким запахом и сладко-горьким привкусом. Овощ используют в сыром, вареном или запеченном виде. Готовят из него, как правило, первые и вторые блюда, соки, соусы, приправы и т. д. Также его употребляют для снижения веса.

Стебель сельдерея рекомендуется добавлять вместо соли, при почечных заболеваниях и остеопорозе. Еще его используют как мочегонное средство, мягкий антидепрессант и снотворное.

Важно! Употреблять сельдерей рекомендуется в сыром виде. При термообработке теряются его полезные свойства.

Корневой

У корневого сельдерея листья крупных размеров, ярко-зеленого цвета. Цветет он начиная с июня, а плоды созревают в конце августа.

Корневой сельдерей – двулетнее растение. Известен как пряная приправа к блюдам из мяса. Также его употребляют в пищу как самостоятельный овощ. Используют для приготовления первых и вторых блюд, соков и напитков.

Корень сельдерея низкокалорийный – 34 ккал на 100 г. В нем содержатся пищевые волокна и органические вещества, витамины С, Е, РР, Н, А, В, В2, В1, железо, магний, натрий, кальций.

Он обладает следующими свойствами:

• очищает и омолаживает организм;
• улучшает состояние волос и кожи;
• предотвращает простудные и вирусные заболевания;
• участвует в процессе свертывания крови;
• снижает артериальное давление;
• улучшает обмен веществ в организме;
• благотворно влияет на нервную систему;
• улучшает внимание, память и укрепляет иммунитет;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• используется как слабительное и мочегонное средство.

При покупке сельдерея корневого обратите внимание на его кожицу. У нее должна быть ровная и гладкая поверхность. В противном случае овощ окажется жестким.

Заключение

В составе сельдерея огромное количество витаминов и минералов. Его вводят в рацион при диетах, стрессах, бессонницах, а также многочисленных заболеваниях. Употребляя культуру, вы не только обогатите свой организм полезными веществами, но и очистите его от шлаков и токсинов.

Любисток — многолетний сельдерей

Знакомство с ним у меня давнее и немного забавное. Работала я тогда в маленькой газетке «Дачный сезон». Однажды один из наших авторов, большой энтузиаст огородного дела, часто угощавший нас дарами своего сада-огорода, принес консервированную траву и сказал, что это любисток — очень полезный. Вкус травы был весьма и весьма странен, но я и редактор мужественно ее проглотили, а вот наш верстальщик не смог, а выплюнуть — воспитание не позволяло. Так и сидел он с набитым ртом, пока визитер не ушел. Но, несмотря на такую комическую ситуацию, интерес к растению возник, а потом появилась и любовь. Любисток и вправду очень полезен.

Растим

В сущности, это многолетний сельдерей. Он напоминает его и внешностью, и ароматом. Но, в отличие от сельдерея, выращивать его гораздо проще. Не надо каждый год возиться с рассадой или посевом семян. Посадил один раз — и на 10 — 15 лет обеспечил себя с ранней весны до поздней осени замечательно полезной пряной зеленью. Самые привлекательные его черты: почвы — любые, теневынослив (но солнышко любит) и морозоустойчив. Размножается семенами (рассада или прямо в грунт). Но проще всего — делением корневища. Оно у любистка крупное, поэтому ямку под деленку копаем 40х50 см. Землю в ней заправляем органикой и нейтрализуем доломитовой мукой или другим материалом, содержащим кальций. Корневища делим с трехлетнего возраста, а сажаем весной или осенью. Можно и семенами в грунт ранней весной или под зиму. Желательно перед посевом выдержать их в теплой воде сутки. При высадке любистка на постоянное место не загущайте, дайте ему свободу (на 1 кв. м — 3 растения). За сезон обязательно две подкормки: весной, как только сойдет снег (20 г мочевины на 1 кв. м), и летом, после срезки листьев (настоем куриного помета 1:10). Уход простой: рыхление, прополка, полив и удаление цветоносов (будет больше нежной зелени). Чем чаще срезаете листья, тем больше в них витамина С и каротина.

Едим

В пищу любисток идет весь — корни, стебли, листья. Зелень обладает сладковатым вкусом с легкой ноткой горечи и острым, стойким ароматом. Первые нежнейшие листочки появляются сразу после исчезновения снега, одновременно с перьями многолетнего лука, и вот первый витаминный салат у вас на столе. Кстати, не давайте стеблям отрастать более чем на 10 см — листья становятся грубыми. Высушенные и растертые в порошок листочки, добавленные в мясной бульон, поразительно меняют его вкус. Этим порошком можно ароматизировать черный или зеленый чай, добавить в домашнюю выпечку. Корень начинают использовать со второго года жизни. Едят его свежим, вареным, тушеным, печеным или жареным. Отварной корень замечательный компаньон свеклы, моркови, огурцов (свежих и соленых) в салатах. Сухие, размолотые в порошок корни пахнут грибами. Семена любистка применяют при засолке огурцов, патиссонов, кабачков и капусты.
Из стеблей и корней можно сделать цукаты. Молодые стебли или корни мелко режем поперек, варим в воде, а потом в сахарном сиропе, остывшие прозрачные кусочки посыпаем сахарной пудрой, подсушиваем. Хранятся они долго.
А еще любисток — великолепный ароматизатор для ликеров и настоек. Запах будет очень изысканный.

Польза

Любисток богат витаминами, минеральными веществами, эфирным маслом. Успокоит нервы, избавит от малокровия и мигреней, отличное тонизирующее средство.
Для удаления веснушек и пигментных пятен можно приготовить отвар из корней и листьев: 1 ч. ложку измельченной смеси заливаем стаканом воды, настаиваем час и провариваем 10 мин. Ватным тампоном, смоченном в отваре, протираем проблемные участки кожи дважды в день в течение двух недель. Если настой любистка использовать как ополаскиватель волос, то они станут густыми, пышными и блестящими и приобретут исключительный аромат — просто дурман для мужчин.
И украшение участка…
Куда же без него. Сажать любисток не обязательно в огороде, можно в палисаднике или цветнике. Высокий (до двух метров) куст, густо покрытый крупными темно-зелеными, гладкими и блестящими листьями на толстых стеблях. Представьте, как он великолепен в окружении низкорослых растений или в виде живой изгороди.
Универсальные сорта: Амур, Геракл, Дон Жуан, Лидер, Удалец, Преображенский Семко.
Людмила Комбарова

листового, корневого, черешкового, семенами, из рассады, особенности агротехники, посадка, полив, уход

Вырастить сельдерей на даче не составляет особого труда, а значит, мы можем взять на вооружение советы специалистов, освоить агротехнику и приступать к трудам, которые обещают нам хорошие результаты.  

Пожалуй, начать стоит с того, что же собой представляет культура. Это представитель семейства Зонтичных, овощная культура и травянистое растение, которое может быть двулетним или многолетним. Во всем мире встречается более двадцати видов растения.

Наиболее часто, в нашей стране выращивают двулетние экземпляры, которые приносят плоды в виде корней и зелени на первый год, а на второй – цветут и формируют плод с семенами.

Виды сельдерея

В первую очередь, хотелось бы обозначить основные виды, о которых мы будем говорить сегодня. Это сельдерей листовой, черешковый и корневой.

Выращивание листового сельдерея дает возможность получить зеленые и сочные листья растения, которые можно срезать на протяжении всего теплого периода.

Выращивание черешковой разновидности практикуют дачники, а также крупные торговые предприятия, работающие со свежей зеленью, чтобы получать сочные черешки растения для приготовления разнообразных блюд и даже алкогольных коктейлей.

Выращивание корневого сельдерея помогает получить корни, соответственно, которых в хороший сезон может быть до 600-800 г с растения.

Сорта для посадки на даче

Каждый отдельный сорт отличается не только внешним видом, но также вкусовыми качествами и областью применения растения.

На данный момент, известно достаточно отдельных сортов, но наибольшим спросом пользуются следующие:

• Сельдерей листовой – Нежный, Картули, Бодрость, Захар;
• черешковый – Юнга, Малахит, Золотой, Белое перо;
• корневой – Максим, Диамант, Есаул, Грибовский, Яблочный.

Среди представленных сортов растения вы можете выбрать абсолютно любой, так как, создав определенные условия и соблюдая агротехнику выращивания, вы можете получить хорошие результаты. Но обратите внимание и на то, какой именно сорт растения вам наиболее подходит, ранний или поздний.

Как вырастить сельдерей на даче

Растение предпочитает тихие места с плодородной почвой и хорошей освещенностью. Но, вполне реален и хороший урожай на слабокислых почвах, в полутени, в таком случае вы не потеряете в урожае, а только получите некоторые его изменения, например, изменение аромата листьев сельдерея.

Выращивание в открытом грунте

Сельдерей листовой считается довольно холодостойким растением, которое может переносить заморозки или даже зимовать во взрослом виде без потерь. В самом начале своего развития оно растет слабо, и это очень заметно. Происходит это благодаря мелким семенам и не очень хорошей их всхожести, а потому, опытные дачники предпочитают выращивание листового сельдерея рассадой.

Подготовка семян

Для того чтобы изменить всхожесть семянв лучшую сторону, их необходимо подготовить. Для этого семена замачивают в специальном растворе, например, в слабом растворе марганцовки, и оставляют на несколько часов. После проращивают на увлажненной марле в течении нескольких дней.

Посев семян листового сельдерея

Когда семена подготовлены, их можно высевать в специальную почвосмесь. Наилучшей для этого считается смесь песка, листовой земли, перегноя и торфа, пропорции 1:1:1:1. Посев производится в первых числах марта, в готовые деревянные ящики с указанной почвосмесью. Сеять семена следует неглубоко, заделывать присыпкой торфа. Далее, на протяжении практически недели, пока семена не дают всходов, от вас потребуется выдерживать стабильную температуру окружающей среды в пределах +17+20°С. После того как семена дадут всходы, температуру следует понизить до +15°С. Выращивание рассады требует четко нормированного светового дня, определенного температурного режима и аккуратного, своевременного полива (желательно через сито), только в подобном случае рассада будет сильной и пригодной для переноса в открытый грунт. Если же допустить погрешности, зелень может просто пойти в рост. В тот момент, когда молоденькое растение дает два настоящих листа, его следует пикировать с прищипкой главного корня, что поспособствует уверенному развитию корневой системы рассады. Перенос в открытый грунт происходит в апреле или начале мая, схема посадки – 25-25 см.

Уход за растением

Специалисты по разведению сельдерея утверждают, что растение необходимо высаживать в грунт не очень глубоко, чтобы точка роста была на поверхности. После посадки же, сам уход за культурой очень прост и не крадет много времени.

В первую очередь, следите за своевременной уборкой сорняков между рядами высаженных растений, а также, за систематическим поливом. Чтобы на поверхности грунта не образовывалась и не застаивалась корка, которая не идет на пользу сельдерею, ее постоянно рыхлят, желательно, после каждого полива. Но, чтобы снизить временные расходы, вы можете мульчировать почву, что даст возможность ей сохранять необходимое для роста и развития культуры количество влаги, исключит буйную растительность сорняков внутри грядки сельдерея, а также, образование корки. Придерживаясь корректной технологии выращивания, вы сможете собрать урожай уже в середине июля — начале августа.

Выращивание корневого сельдерея

За счет очень продолжительного срока вегетации выращивание желательно производить только рассадным методом. Выращивание из семян происходит практически также как и в случае с листовым сельдереем, необходимо только высаживать культуру на месяц раньше, предварительно хорошо подготовив семена.

Также, существуют и определенные особенности выращивания сельдерея корневого, среди которых двойная пикировка во время пересадки рассады, правильная подготовка рассады и удобрения для усиления роста и заготовки сил на сезон.

Рекомендуем также задуматься о самом виде растения, от которого вам необходим именно корень. Конечно, в процессе роста можно собирать и листья, но стоит ограничить количество сбора до минимума, так как только под конец сезона, основные органические вещества из листьев начнут накапливаться в корнеплодах. В ином же случае, хороший урожай получить не удастся.

Уход за корневым сельдереем

Уход практически не отличается от ухода за листовым видом, а значит, рыхлите землю и систематически поливайте растения, устраивайте мульчу на грядке с сельдереем и убирайте сорняки, которые могут появиться около посадки.

Агротехника выращивания корневого сельдерея имеет некоторые особенности, и самой важной из них, которая может повлиять на качество корнеплода, является окучивание плода во время роста. Это категорически запрещено, рекомендуется даже очищение от почвы верхней части корнеплода.

Сбор урожая требует некоторой подготовки. За 15-20 дней до начала сбора необходимо оборвать боковые листья растения, и еще больше отгрести почву от верхней части плода. Далее, по истечению необходимого срока, примерно к середине октября, можно начинать собирать урожай.

Выращивание сельдерея черешкового

Изначально, выращивание черешкового сельдерея из семян в рассаду ничем не отличается от выращивания листовой разновидности, но далее, уже при высадке рассады в открытый грунт, имеются некоторые особенности.

Рассада переносится в грунт, в бороздки, которые превышают глубину посадки листового сельдерея, их глубина составляет около 10 см. Верхушечная почка также не присыпается почвой, но уже после начала интенсивного роста, когда черешки начинают значительно утолщаться, проводится окучивания. На протяжении всего сезона роста возможно даже несколько окучиваний.

Таки образом, сочные зеленые черешки освобождаются от возможной горечи и становятся более нежными, метод выращивания носит оригинальное название – отбеливание черешков. Отбеливание поддерживают и еще одним особенным приемом: за 12-14 дней до сбора урожая, черешки связываются в единый пучок и обматываются бумагой, убирают же сельдерей перед заморозками.

Таким образом, выращивание сельдерея черешкового из рассады, общая агротехника и сбор практически не отличаются от других видов сельдерея, кроме момента окучивания и обмотки бумагой для отбеливания.

Болезни и вредители

Все труды огородника могут быть сведены на нет за счет вредителей и заболеваний, которые атакуют растения на протяжении всего периода созревания. Противостоять им может правильная агротехника, а также, профилактика.

Чтобы предотвратить распространение на грядке и в растениях бактериальной пятнистости, сердцевидной гнили, белой гнили стебля, вирусной мозаики, черной ножки и гнили основания стебля сельдерея, необходимо четко придерживаться основных норм выращивания растения. Среди них только своевременный полив, исключение переувлажнения почвы, загущенности посадки, а также, распространения на грядке сорняков. Разносчиками заболеваний могут быть и стандартные вредители сельдерея: совки, личинки морковных мух, разнообразные улитки и слизни, от которых следует избавляться вовремя путем профилактики и опрыскивания.

Также, отличным методом предотвращения потери урожая может быть смешанная посадка, например, с другими травянистыми растениями или овощами.

Видео о выращивании сельдерея

Правильная агротехника позволит получить хороший урожай сельдерея практически везде. Естественно, некоторые климатические условия не совсем подходят для выращивания данной культуры, но тогда можно вырастить ее в домашних условиях – подготовить семена, вырастить рассаду, применить пересадку, обеспечить уход и получить желаемый урожай.

таких же растений сельдерея, год за годом

Home »Мои деревенские сады» Тот же сельдерей, год за годом

Наше чрезвычайно короткое лето и потребность сельдерея в продолжительном вегетационном периоде не подходят. Возможно, именно поэтому невозможно найти рассаду сельдерея или даже семена сельдерея в этом районе ни в одном из обычных мест, где продаются семена или растения. Один владелец магазина даже сказал мне, что «никто больше не хочет выращивать сельдерей». Возможно, нет… но я верю!

Итак, около девяти лет назад я заказал один пакет семян сельдерея в семенной компании, и каждую весну… за десять недель до последних ожидаемых морозов… я сажал семена сельдерея.Полученные саженцы будут расти при свете, пока я не смогу высадить их на улице, а растения сельдерея вырастут настолько сильно, насколько это возможно в течение нашего короткого вегетационного периода, пока первые морозы не срежут их.

Около пяти лет назад мы убирали сад перед осенью, и казалось таким позором позволить красивым растениям сельдерея погибнуть от мороза, когда им еще так много нужно было расти. Я решил посадить семь лучших растений и посмотреть, что они будут делать в доме.

В тот первый год у меня не было никаких ожиданий. Я, конечно, не думал, что смогу сохранить зрелые растения сельдерея живыми в маленьких горшочках до весны. Я срезал стебли сельдерея до земли перед тем, как положить корни в горшки, и, к моему удивлению, растения сельдерея не только продолжали жить… они продолжали расти. Чтобы растения оставались послушными, я каждые пару месяцев срезаю стебли в почву, и через несколько дней снова появлялись новые побеги. Когда, наконец, наступила весна и теплые температуры, я в последний раз срезал стебли сельдерея и снова посадил корни в сад.Я дал растениям отдохнуть от срезания все лето и просто дал им расти. В конце лета эти стебли сельдерея были больше и шире, чем у любого сельдерея, который мы когда-либо выращивали. Незадолго до первых заморозков срезаю стебли до земли и снова кладу корни в горшки.

С тех пор я каждый год приносил в дом эти семь растений. Они живут в горшках в прохладном окне до весны, а потом я снова выставляю их в сад. Эти зимние стебли, конечно, тонкие, потому что растения так часто срезают, но они обеспечивают постоянный источник свежих стеблей и листьев… а летом в саду у этих зрелых растений вырастают огромные стебли.

Я понятия не имею, как долго я смогу продолжать переработку этих семи заводов, но будет интересно узнать. Этой зимой мне пришлось один раз обрезать стебли, и новый прирост уже достиг шести или семи дюймов в высоту.

Автор Ширли Из рубрики: Мои деревенские сады

Все о выращивании сельдерея — Органическое садоводство

( Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу коллекцию Crop at a Glance , страница .)

На протяжении веков ароматный сельдерей ароматизировал супы и добавлял хрусткости салатам. Но сегодня коммерческий неорганический сельдерей постоянно занимает первое место в списке овощей, которые, как известно, содержат химические остатки, а некоторые образцы содержат более 60 пестицидов.

Это отличный повод купить органические продукты или начать выращивать сельдерей самостоятельно, нарезанный сельдерей и сельдерей — три разные формы родительских видов сельдерея, Apium graveolens . Родом из Греции, сельдерей легко выращивать, если дать ему длительную фору в помещении и на богатой влажной почве.

Типы сельдерея, которые стоит попробовать

Стебель сельдерея — это продукт супермаркета, который узнают многие. Промышленный сельдерей из стеблей выращивают, соблюдая сложный режим удобрений и полива. Даже в идеальных условиях выращивания стебель сельдерея остается в хорошем состоянии всего несколько дней. Если вы выращиваете сельдерей во влажной садовой почве, стебли сельдерея можно обрабатывать как сельдерей, пригодный для повторного использования — просто собирайте несколько внешних стеблей за раз.

Нарезка сельдерея похожа на примитивную форму стебля сельдерея.Кустистые растения дают множество мелких стеблей с сильным ароматом. Прижившиеся растения устойчивы к Зоне 5 или 6. Срезанный сельдерей, переживший зиму, срастется весной и даст высокие урожаи съедобных семян, и при небольшом поощрении он снова засевается.

Сельдерей медленно образует округлый узловатый корень с хрустящей текстурой и мягким ореховым вкусом. Находясь в земле, вы увидите тонкие, похожие на сельдерей стебли, вырастающие из закругленной вершины съедобного корня. Сельдерей, собранный осенью, можно неделями хранить в холодном погребе или холодильнике.

Для получения дополнительной информации о типах сельдерея и рекомендуемых нами сортах см. Нашу таблицу Celeries at a Glance .

Когда сажать сельдерей

Семена сельдерея всех типов мелкие и могут беспорядочно прорастать. Заведите их в дверях или в теплице за 10–12 недель до последних весенних заморозков и дайте им яркий свет. Саженцы с более чем пятью листьями можно закалить и высадить, когда средняя ночная температура превышает 55 градусов по Фаренгейту.Воздействие холода более чем на неделю может привести к тому, что растения откроются и появятся семена. В жарких летних регионах с мягкой зимой высаживайте семена в закрытом помещении в конце лета и выселяйте их ранней осенью. Растения должны быть готовы к сбору урожая примерно через 90 дней после того, как вы посадите рассаду в землю.

Как сажать сельдерей

Выбирайте солнечный участок, который удобно поливать, ведь сельдерей требует постоянного увлажнения. По возможности оставьте пространство между рядами для неглубокой траншеи, которую можно залить водой в сухую погоду.Выкопайте 1-дюймовый слой богатого компоста и стандартное внесение органических удобрений с высоким содержанием азота, таких как сухой птичий помет, и хорошо полейте. Подождите не менее трех дней, прежде чем сажать рассаду на расстоянии 12–14 дюймов друг от друга. Перед жаркой погодой замульчируйте растения скошенной травой или другой органической мульчей, чтобы почва оставалась прохладной и влажной.

Выращивание сельдерея: советы и рекомендации

Сеянцы сельдерея и сельдерея должны начать активно расти через несколько недель после пересадки.Растения, которые не развиваются, следует залить рыбной эмульсией или другим органическим жидким удобрением. Старайтесь, чтобы корни растений всегда были влажными, и не беспокойтесь о чрезмерных дождях — сельдерей и сельдерей переносят переувлажненную почву лучше, чем другие овощи.

Чтобы у стеблей сельдерея развилось бледное сердце с мягким ароматом, используйте эластичную резину для волос или полоски мягкой ткани, чтобы скрепить стебли пучком после того, как растения прорастут в саду в течение восьми-десяти недель.Бланширование — исключение света от стеблей для предотвращения образования хлорофилла — необходимо в течение одной-двух недель для выращивания сельдерея, который выглядит светлее и имеет более мягкий вкус (например, сельдерей из супермаркета).

Сбор урожая и хранение

Срежьте высоко на высоте 1-2 дюйма от земли при сборе сердечек сельдерея. Из оставленного пня вырастет новый стебель (а иногда два или три). Перед хранением сельдерея в холодильнике обрежьте лишние листья и жесткие стебли. Заморозьте поврежденный сельдерей и внешние темные и грубые стебли для придания вкуса бульонам и бульонам.Добавьте кусочки сельдерея или нарезанный сельдерей в пакеты с замороженными овощами. Бланшируйте и сушите большой урожай стеблей сельдерея или нарезанного сельдерея. Сушеный сельдерей — отличное дополнение к домашним супам.

Растения сельдерея сбрасывают самые низкие и самые старые листья, начиная с середины лета. Низкие полые стебли в хорошем состоянии можно использовать даже как новые соломинки для питья. Собирайте сельдерей до того, как сильные заморозки повредят корни. Обрежьте все листья и корни, прежде чем хранить сельдерей в холодильнике или укладывать во влажный песок в корневой погреб.

Размножение сельдерея

Сельдерей — двухлетнее растение, способное давать большое количество семян для употребления в пищу и повторной посадки в климате, где растения переживают зиму (зоны 5 и 6, в зависимости от воздействия). В частности, нарезка сельдерея засевается, чтобы стать желанной культурой для добровольцев. Чтобы вырастить урожай из семян сельдерея, слегка мульчируйте кроны однолетних растений в начале зимы, после того как они снова погибли от холода. Или защитите их куполом или типи, сделанными из обрезков укрытия.Ранней весной удалите мульчу или покровы и позвольте растениям расти, пока они не начнут давать крошечные белые цветки, за которыми последуют темно-коричневые семена. Соберите стебли с семенами в бумажный пакет и дайте им высохнуть в помещении в течение нескольких дней. Созревшие семена будут скапливаться на дне пакета.

Семена сельдерея можно выращивать таким же образом, или вы можете начать семена в помещении в конце зимы и высадить растения под навесами, пока погода еще холодная. Воздействие холода вызывает слипание, что позволяет вырастить семенной урожай сельдерея (или другого сельдерея) за один вегетационный период.

Заключительные рекомендации по выращиванию сельдерея

Коммерческие сельскохозяйственные культуры страдают от длинного списка насекомых и болезней, но садовый сельдерей часто беспроблемен при выращивании на богатой влажной почве. Обязательно чередуйте сельдерей с другими овощами, чтобы предотвратить распространение болезней, передаваемых через почву, которые распространяются на влажной почве.

Стебли, которые кажутся сухими и имеют полые каналы, не получают достаточного количества воды. Лучшие урожаи собираются в дождливые годы. Сельдерей и сельдерей полезны от частого поливания жидким органическим удобрением.

---

На кухне

Низкокалорийный, но с высоким содержанием клетчатки, сельдерей является хорошим источником витаминов A, C и K. Нарезайте стебли сельдерея в салатах, супах и основных блюдах, чтобы придать им аромат и текстуру. То же самое можно сделать и с нарезанным сельдереем, выбрав молодые стебли и нарезав их небольшими кусочками. Если какой-либо садовый сельдерей имеет такой сильный вкус, что он почти горький (побочный эффект сильного солнца), бланшируйте кусочки в течение минуты или двух в кипящей воде, прежде чем добавлять в готовые блюда. Очистите сельдерей острым ножом и обжарьте ореховую мякоть, как картофель.Если вы никогда не пробовали сельдерей, вы станете его приверженцем после того, как попробуете его тушить на масле с небольшим количеством соли.

Если вы покупаете органический сельдерей, немедленно отрежьте нижний дюйм пучка и посадите его на половину его глубины в горшок с влажной почвой. К тому времени, как вы использовали купленный сельдерей, в горшке должен появиться небольшой новый пучок из двух или трех стеблей. Собирайте урожай, когда они будут около 8 дюймов в высоту, потому что основание с минимальной укорененностью не сможет поддержать полноразмерное растение.Обрезанные стебли сельдерея можно хранить в холодильнике несколько недель, если их завернуть в алюминиевую фольгу.

---

Сотрудник редактора Барбара Приятная садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

Два способа выращивания сельдерея

Мне нравится выращивать сельдерей, чтобы наслаждаться свежим вкусом за столом, что лучше всего достигается путем выращивания двух видов сельдерея.Холодостойкий режущий сельдерей ( Apium graveolens var. secalinum ) растет как настоящий двулетник, обеспечивая щедрый урожай хрустящих полых стеблей весной и осенью. Для сбора летнего урожая я выращиваю три или четыре растения обычного сельдерея ( Apium graveolens ) и отношусь к ним как к овощам нарезки, а не как к большим сердцам.

Оба вида сельдерея можно выращивать из семян, начатых весной в помещении. Крошечные семена сельдерея медленно прорастают и растут, но выращивание рассады сельдерея того стоит, если вы редко видите, что они выставлены на продажу в вашем районе.Вам почти наверняка нужно будет начать с семян менее известного режущего сельдерея, но вам может потребоваться посадить его только один раз. При правильном управлении нарезка сельдерея легко превращается в двухлетний пересев, давая летом зонтики белых цветов, которые сменяются дождем из маленьких семян сельдерея (да, съедобных). Когда я оставляю только одно большое срезанное растение сельдерея до тех пор, пока оно не сбросит свои семена, я вижу много растений-добровольцев в течение следующих двух лет.

Выращивание сельдерея из семян

Недавно друг-садовод проявил интерес к выращиванию сельдерея, пока не увидел крошечные размеры саженцев и не услышал, сколько времени нужно, чтобы вырастить их — до 90 дней от семян до размера пересадки, хотя саженцы можно пересадить немного раньше в благоприятная погода.Хотя оба вида рассады сельдерея крошечные, они представляют собой прочные маленькие штуки, которые легко отвердеть и пересадить. Но затем наступает другое медленное время для садовода сельдерея, потому что сеянцы часто не возобновляют устойчивый рост в течение трех недель. Все это время их необходимо пропалывать и снабжать достаточным количеством воды, чтобы почва была постоянно влажной.

После укоренения срезанный сельдерей имеет большую корневую систему, которая хорошо справляется с поиском и использованием воды, поэтому растения не требуют особого ухода в саду.Тем не менее, летний сельдерей зависит от стержневого корня, который лучше всего функционирует во влажной почве, а его стебли имеют самый сладкий вкус, если они не освещены в течение двух-трех недель до сбора урожая. Эти потребности могут быть удовлетворены в саду, если летом часто использовать шланг для замачивания и связывать растения полосками ткани, чтобы не пропускать свет в сердца.

Действительно, если бы я хотел сельдерей, который выглядел бы как его аналог из супермаркета, мне нужно было бы всегда использовать самобланширующиеся разновидности, поднимать почву и мульчировать вокруг основания растений и выращивать их на сильно удобренной, грязно-влажной почве.Выращивание сельдерея в моем саду изменило мое мнение об этом. При выращивании на плодородной, обогащенной органическими веществами почве и при регулярном поливе немелтые растения сельдерея превращаются в брызги хрустящих стеблей, которые можно срезать по мере необходимости для кухни. В последнее время я наслаждался старинной реликвией под названием Giant Red, которая совсем не бледнеет, но это потрясающий производитель свежих внутренних стеблей красного цвета, которые отлично смотрятся в холодных салатах.

Выращивание сельдерея в контейнерах

Летний сельдерей оказался отличным овощем для выращивания в контейнерах.Одно растение будет хорошо расти в пластиковом горшке шириной 12 дюймов (30 см), или вы можете выращивать несколько растений вместе в кашпо, сделанном из пластиковых контейнеров для хранения (используйте крышку в качестве лотка для полива). Сельдерею нужно больше воды, чем другим растениям, поэтому пластиковая тара помогает ему удерживать влагу.

Независимо от того, что вы, возможно, слышали, повторное выращивание сельдерея из магазина не принесет вам здорового и продуктивного растения. Вместо этого из запасов питательных веществ в базальных тканях вырастут несколько маленьких стеблей, а затем вечеринка резко прекратится, когда материнская крона начнет гнить.

Лучше всего выращивать настоящий сельдерей двумя способами: использовать темно-зеленые стебли срезанного сельдерея в первой половине вегетационного периода, а традиционный сельдерей — с середины лета до осени. Я знаю, что это лучший способ иметь свежий сельдерей для работы на кухне день за днем, в течение всего сезона.

Барбара Плезант

Сельдерей — Мировая база данных сельскохозяйственных культур

Сельдерей — Фото Джона Танна

Сельдерей — широко используемый овощ. Обычно его выращивают из-за хрустящих стеблей листьев.Листья обладают сильным ароматом и используются для ароматизации супов и рагу или как сушеные травы.

Названия

Scientific
Apium graveolens
Синоним
Apium dulce
Apium graveolens subsp. dulce
Английский
Сельдерей
Голландский
Selderij
Испанский
Apio
Французский
Cèleri
Céleri
Persil des marais
Немецкий
Echter Sellerie18 Taxi
Echter Sellerie
9013 Sellerieed

Род
Apium
Семейство
Apiaceae
Заказать
Apiales

Основная информация и факты

Происхождение:

?

Распространение:

Сельдерей выращивают во многих регионах мира, включая Средиземноморье, Австралию, Южную Африку и Южную Америку.

Однолетнее, двухлетнее или многолетнее растение:

Сельдерей — двухлетнее растение, но его часто выращивают как однолетнее.

Цветы:

Листья:

Плоды:

Климат и погода:

Сельдерей лучше всего растет в умеренном климате с мягкой или прохладной погодой, но плохо растет в холодном климате.

Опыление:

Высота:

Шаг:

Размножение:

Сельдерей выращивают из семян. Обычно рассаду пересаживают.

Насекомые-вредители:

Болезни:

Уборка урожая:

Черешки и листья собирают, когда урожай достигает нужной стадии.

Использование:

Сельдерей используется как овощ. Хрустящие стебли листьев используются в салатах. Листья с сильным ароматом используются в супах, супах и рагу, но также продаются в виде сушеных трав. Из семян производят масло для парфюмерии

Знаете ли вы об этом?

• Сельдерей используется в диетах для похудания. Он содержит низкокалорийные пищевые волокна.
• У некоторых людей сельдерей может вызывать тяжелые аллергические реакции.
• Сельдерей использовался как лекарственное растение для лечения похмелья, а также как афродизиак.

Категории культур

Овощи
Листовые овощи
Стеблевые овощи
Афродизиаки
Продовольственные культуры
Посевы умеренного климата

Изображения

Сельдерей — Фото Джона Таннелери — Фото Public Domain PhotosCut Celery — Фото Dinner Series

О сельдерее и сельдерее | Семена Западного побережья

Сельдерей ( Apium graveolens var. dulce ) и сельдерей ( A. graveolens var. rapaceum )

Показательны латинские названия разных видов сельдерея. В обоих случаях graveolens означает «сильно пахнущий» или «сильно пахнущий». Dulce означает сладость, а rapaceum означает «похожий на репу». Немногие овощи могут похвастаться такими точными описательными названиями.

Листья и цветы сельдерея были среди растений, обнаруженных в гирляндах на шее мумии Тутанхамона, и он был погребен в 1324 году до нашей эры.Гомер упоминает сельдерей в своих Илиаде и Odyssey , поэтому его выращивание началось рано, и он до сих пор популярен во всем мире.

Сельдерей, а также морковь и лук мелко нарезаются для получения мирепуа , классической французской основы для супов, соусов и овощного бульона. Это трио также является основой многих блюд каджунской кухни. Семена сельдерея широко используются в индийской кухне. Семена также можно измельчить и смешать с солью, чтобы получить «соль сельдерея», которая является популярной приправой, особенно в коктейлях «Кровавая Мэри».

И сельдерей, и сельдерей — двулетние растения. Хотя их нужно пересаживать на открытом воздухе примерно во время последних морозов, если погода нагревается, а затем резко остывает, они могут отреагировать, как если бы у них была первая зима, и вырваться, чтобы завязать семена. В идеале они будут расти постепенно, по мере весеннего прогрева почвы.

Сельдерей требует много времени для выращивания, особенно сельдерея. Рекомендуется выращивать покровную культуру вики волосистой над грядкой и выдерживать ее менее чем за три недели до пересадки сельдерея или сельдерея, так как оба сорта нуждаются в богатой и глубокой почве и большом количестве калия и азота.Добавление извести после обработки вики — хорошая идея, потому что сельдерей требует pH от 6,0 до 7,5. Сельдерей также получит пользу от кальция, отложенного лаймом. Добавленные органические вещества из вики увеличивают водоудерживающую способность почвы, что полезно, потому что сельдерей требует обильного количества воды. Дикий сельдерей, из которого были выведены как сельдерей, так и сельдерей, предпочитает расти в болотистых, заболоченных местах.

Высокое содержание воды в сельдерее делает его таким полезным при диетах для похудания.Хотя в нем содержится достаточно пищевых волокон, некоторые люди считают, что сырой сельдерей настолько трудно переваривать, что в нем есть «отрицательные калории» — организм сжигает больше калорий при переваривании волокон, чем поглощает. В любом случае сельдерей может состоять на 95% из воды.

Сельдерей выращивают как корнеплод до размера грейпфрута — около 12 см (5 дюймов) в диаметре — хотя большая часть «луковицы» растет над землей. Преимущество сельдерея перед другими корнеплодами заключается в том, что он практически не содержит крахмала.Корни можно хранить до четырех месяцев, если их хранить в прохладном и влажном состоянии, чтобы они не засыхали. Съедобная часть сельдерея — это не корень, а гипокотиль — орган, в котором растение может хранить пищу на следующий год.

Люди, незнакомые с сельдереем, вряд ли купят его в спешке в продуктовом ряду, поскольку они действительно не очень привлекательны. Но они и вкусные, и универсальные на кухне. Классических рецептов для них предостаточно, и их стоит узнать поближе.

Как и артишоки, сельдерей при разрезании быстро обесцвечивается. Просто поместите нарезанные кусочки прямо в миску с холодной водой с добавлением небольшого количества лимонного сока, чтобы сохранить белый вид. Если вы не знакомы с сельдереем, попробуйте простой салат из сельдерея с жульеном, немного тертой моркови и майонезно-горчичную заправку. Он достаточно вкусный и уникальный, чтобы произвести впечатление на ваших друзей. Также хорошо добавлять в супы для легкой хрустящей корочки или готовить в виде пюре.

Китайский сельдерей имеет такой же мягкий, приятно едкий аромат, что и сельдерей, наиболее известный в Северной Америке, но из более элегантного растения.Стебли китайского сельдерея более длинные, хрустящие и полые по длине. Этот вид сельдерея требует более прохладных условий выращивания. Посадите семена примерно в середине апреля, просто слегка вдавив их в поверхность почвы, и поддерживайте зону посадки влажной.

В умбрийском городе Треви, Италия, ежегодно в октябре отмечается Sagra de Sedano Nero — фестиваль «черного сельдерея». Седано Неро — на самом деле очень темный сорт сельдерея, который выращивают (под защитой местного законодательства) в регионе Треви.Он растет, как высокий сельдерей, но имеет цвет петрушки. Блюда с этим местным сельдереем представлены, иногда в изысканном гастрономическом стиле, и сбор позволяет местным производителям продемонстрировать остатки своего урожая.

Как выращивать сельдерей и сельдерей:

Сложность: В меру легко. Ни сельдерей, ни сельдерей не подходят для выращивания в контейнерах.

Время: Начинайте в закрытом помещении с февраля по апрель (лучше всего за 12 недель до последних заморозков) или сразу в апреле / ​​начале мая.

Посев: Просто вдавите семена в поверхность почвы и держите их очень влажными. Для прорастания сельдерея требуется свет, влага и тепло, а прорастание идет медленно. Для прорастания семян может потребоваться две недели.

Почва: Сельдерей — тяжелая кормушка, и на ярком солнце ему нужна богатая влажная почва. Добавьте компост в почву и внесите-½ стакана полного органического удобрения на 1,5 м (5 футов) ряда. Рассмотрите возможность подготовки грядки сельдерея, посадив покровную культуру вики волосистой, как описано выше.Стремитесь к pH от 6,0 до 7,5.

Выращивание: Пересаживайте при высоте 10–12 см (4–5 дюймов) в середине мая или июне. Часто поливайте. Преждевременное скручивание является результатом того, что молодые растения подвергаются воздействию температур ниже 13 ° C (55 ° F) в течение нескольких дней.

Урожай: Собирайте отдельные стебли по мере необходимости или срезайте всю кочан по поверхности почвы. Если зима не слишком холодная, сельдерей будет стоять в саду до весны, что дает возможность легко собирать супы и салаты.

Хранение: Сельдерей хранится удивительно долго — по крайней мере, несколько недель в корневом подвале.В идеальных условиях сельдерей можно хранить до следующего лета.

Информация о семенах: В оптимальных условиях прорастет не менее 75% семян. Минимальный стандарт CFIA для прорастания сельдерея составляет 55%, что относительно мало для семян овощей. Семена сельдерея также могут прорасти через 2 недели. Температура почвы для прорастания: 15-24 ° C (60-75 ° F). Обычный срок жизни семян: 3 года.

Выращивание семян: Если вы собираетесь посадить семена, изолируйте каждый сорт на расстоянии 500 м.

Вредители и болезни: Хорошие меры профилактики болезней включают севооборот и борьбу с тлей. Личинка ржавой мухи моркови — редкий вредитель сельдерея — они зарываются в сердце и убивают или убивают растение. Хорошие растения-компаньоны: фасоль, капуста, лук, шпинат и помидоры. Не сажайте сельдерей рядом с кукурузой, так как он будет бороться за питательные вещества и влагу. Узнайте больше о посадке компаньонов.

Вода Сельдерей

Брезент, красный головы, синие клювы, кряквы и другие дикие утки, затемняют небо в падают на грядки дикого сельдерея.Но многие из обширных грядок дикого сельдерея прошлых лет исчезли из-за загрязнения, спреев для уничтожения сорняков, ливневый дренаж и другие причины уничтожили тысячи акров естественной корм для уток. Вы не найдете лучшего способа увеличить ваше удовольствие во время сезона охоты, чем при посадке дикого сельдерея. Сотни диких уток можно привлечь в местные воды с помощью установленные грядки дикого сельдерея. Дикий Сельдерей — это погружающееся в воду водное растение, которое не растет из воды.Это вырастает только до поверхности воды, а утки и гуси ныряют до попасть на клубни (или луковицы) растения. Он также дает семена в осень года, которым будут питаться утки. Все части растения едят дикие утки, но нежные зимние почки и подвой пришлись по вкусу больше всего. Как только дикий сельдерей укоренится в ваших водах, он начнет расти. там постоянный При погружении сельдерей нужно сажать там, где всегда будет не менее 18 дюймов воды.Он будет терпеть вода глубиной 3 фута, если вода очень прозрачная. Солнечный свет должен весной фильтруйте до клубней, чтобы они прорастали. Предложение опустить в воду белую чашку из пенополистирола. Если ты все еще видишь чашу находясь на дне, солнечный свет попадет на клубни. Мы пришлем несколько сырных мешков для посадки клубни. Положите 5 клубней и немного грязи или камней, чтобы сумки достаточно тяжелые, чтобы оставаться на дне.Мешки можно закапывать в землю или возьмите палку и протолкните часть мешка в почву, чтобы он стал неподвижным. Будьте осторожны, чтобы не обломать ростки на клубнях, так как они не будут если обломиться, дать побеги снова. Прейскурант Дикий сельдерей PDF

Элис Фаулер: сельдерей — просто | Консультации по садоводству

Сельдерей сложен. Вот, я это сказал. Вы могли подумать, что что-то, что почти полностью состоит из воды, будет легко выращивать в нашем климате, но это не так.Сельдерей, по моему опыту, довольно привередливый. Ему нужна глубокая, богато удобренная почва и постоянное и равномерное водоснабжение. Затем, в зависимости от вашего сорта, у вас есть все проблемы с окучиванием, надеванием ошейников и бланшированием, а также с множеством слизней, которые идут с этим. Мой совет — придерживаться самобледнеющих типов. Канадский сельдерей прошлых лет требует больших усилий. Несколько лет я беспокоюсь; в основном я не знаю.

Если у вас ограниченное пространство и энергия, я предлагаю вам познакомиться с предком сельдерея, листовым сельдереем (иногда известным как сельдерей с травами).Это настолько близко к своим диким сородичам, насколько возможно культурное растение. Это весь лист и маленький стебель, но, боже мой, вкус у него хороший. Как следует из названия, его выращивают из-за листьев, похожих на петрушку, которые используются в супах, тушеных блюдах, бульонах и соусах. Несколько листьев также хороши в салатах, особенно в сочетании с крепким голубым сыром или вяленым мясом, поскольку они придают блюду сладость.

Более того, листовой сельдерей — пустяк для выращивания. Посейте семена сейчас на подоконник или через месяц на улице.Не закрывайте семена слишком сильно, потому что для прорастания им требуется свет. Они могут прорастать медленно: до 21 дня при 10-18 ° C, так что наберитесь терпения. После того, как вы выкололи саженцы (и отвердели, если они зародились внутри), просто посадите их в солнечном месте (хотя листовой сельдерей не против полутени), на расстоянии 20 см в обоих направлениях.

Их дикие гены сделают все остальное: без ухода или дополнительного кормления они вознаградят вас летом и зимой листьев (листовой сельдерей исключительно вынослив и может переносить –12C).Хотя слизни оставляют растения в покое после того, как они вырастут, густые леса с небольшими стеблями действуют как слизняки, поэтому время от времени вылавливайте вредителей.

Вы сможете начать обрезку стеблей в четыре-шесть недель. Они быстро прорастут и сохранят продуктивность в течение многих месяцев, хотя, если вы хотите получить здоровый запас на зиму, целесообразно сделать еще один посев в середине лета.

К весне перезимовавшие растения посеют. Белые зонтики цветов красивы, как нежная коровья петрушка, а вместе с ними — орды журчалок и других полезных насекомых.Как только семя застынет и станет бледно-желтым, накройте растение пакетом, срежьте стебель и соберите семена.