Сало соленое в рассоле (фото-рецепт)

Соленое сало с чесноком, да горбушкой черного хлеба… ммм… Лучшей закуски под стопку холодной водочки не найти… Как ни странно, но свиное сало с водкой считается идеальным сочетанием с точки зрения диетологии. Ведь алкоголь способствует быстрому перевариванию и усвоению жира. Только нужно иметь в виду, что полезным считается именно подкожное сало со шкуркой, а не внутримышечное, к которым относятся бекон, шейка и т. п. Существует много рецептов засолки сала. Каждый из них хорош по своему. Но основной секрет вкусного соленого сала заключается в самом сале. Да-да, важно для засолки выбрать правильное сало с мягкой и тонкой шкуркой, без постороннего запаха. Лучше всего подойдут пласты со спины или с боков поросенка. Толщина сала должна быть примерно 3-5 см (до 10 см для любителей). Допускаются тоненькие прожилки с мясом. Сегодня мы будем солить сало в рассоле. Рецепт не сложный и на наш взгляд один из самых удачных.

В рецепт соленого сала входят следующие компоненты:

• свиное сало — 2 кг;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 1 стакан;
• вода — 5 стаканов;
• лавровый лист — 4-5 шт.;
• перец горошком — по вкусу.

Как засолить сало.
В первую очередь приготовим рассол. В кастрюлю наливаем пять стаканов воды, высыпаем один стакан соли и доводим до кипения. Пропорции проверены временем, так что не сомневайтесь. Также можно делать заготовки сала и впрок, тогда количество рассола увеличиваем пропорционально количеству сала. Готовый рассол для сала остужаем до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, подготовим сало. Нарезаем кусочки шириной со спичечный коробок. Такие куски легко укладывать в 3-х литровую банку, а потом доставать их от туда.

Чеснок измельчаем ножом и щедро натираем со всех сторон кусочки сала.

Укладываем сало в банку не сильно плотно, чтобы оно не затухло. Между кусками не забываем добавлять лавровый лист и горошки перца.

Заливаем сало холодным рассолом.

Накрываем банку полотенцем и оставляем сало солиться при комнатной температуре минимум на 4 дня, максимум на 6 дней. Это зависит от толщины сала.

По истечении необходимого времени, достаем сало из рассола. Раскладываем его по пакетам и в морозилку. В таком виде сало может храниться сколько угодно долго. Но думаю такое вкусное соленое сало дольше месяца вряд ли протянет… 🙂

Сало соленое в рассоле готово!!!
Приятного аппетита!

P.S. Смотрите другие рецепты сала.

Рекомендуемые рецепты

Соленое сало с чесноком — как приготовить соленое сало с чесноком в банке, пошаговый рецепт с фото

orchidea_77 — Ноя 9th, 2016 Категории: Сало

Сегодня мы будем готовить сало соленое с чесноком в банке. Выбором сала для засолки, в нашей семье, занимается муж. Он знает какой кусочек лучше выбрать и откуда его отрезать. Но всегда учитывает мои предпочтения, что сало должно быть с прорезью.

Засолка — дело мужских рук. Поэтому, я только делала пошагово фото и внимательно следила за процессом, чтобы ничего не упустить при написании рецепта. Это, кстати, очень удобно, ведь фотографировать, когда руки в сале, еще то занятие. 🙂 Делюсь результатом нашего совместного труда.

Итак, нам нужно:

— сало с прорезью — 1/2 килограмма;
— чеснок — 1-2 зубчика;
— соль — 2-3 ст. ложки;
— специи (кориандр, перец и другие) — по вкусу.

Как засолить сало с прорезью с чесноком в банке

Чтобы приготовить соленое сало с прорезью, сперва требуется приобрести свежий, красивый и аппетитный кусок. У меня знакомые занимаются выращиванием свиней, поэтому, сало покупаю еще теплым. Сразу все не засаливаю, ведь сало свежей засолки значительно вкуснее. Поэтому, разрезаю сало на куски по пол килограмма каждый и отправляю в морозилку.

Достав кусок сала из морозилки, сперва следует положить его в холодильник, чтобы разморозить. Этот процесс опустить, если вы купили свежее сало и собираетесь сразу его засолить.

Разрезать сало на куски, примерно, такого размера, как показано на фото.

Чеснок очистить, вымыть.

Соль высыпать в глубокую емкость, где удобно будет обвалять кусочки сала. Каждый кусочек сала обвалять, со всех сторон, в соли, как показано на фото.

Чеснок нарезать пластинами.

В литровую банку выложить кусочки сала, пластины чеснока, присыпать любимыми специями. У нас это кориандр и черный перец. Закрыть крышкой и отправить в холодильник.

Соленое сало с чесноком будет готово уже на следующий день. Все очень быстро и просто. Перед подачей, кусочек следует очистить от соли и нарезать.

Выложить нарезанное на кусочки соленое сало на тарелку и подавать к столу.

Это блюдо украинской кухни, будет лучше всего сочетаться с классическим борщом. Сало хранить в банке в холодильнике. Если образовалась жидкость, то ее нужно слить.

Вкусное, аппетитное, соленое сало с чесноком и специями — это путь к сердцу многих мужчин. Хотя и многие женщины от такого блюда, тоже, в восторге.

Обязательно попробуйте приготовить соленое сало в банке, используя мой пошаговый рецепт с фото.

Tweet

Пикантное вареное солёное сало рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сало варёное солёное по-домашнему

Солёное сало можно приготовить не только способом сухой засолки или соления в рассоле, но и варкой в соляном растворе. Этим способом можно быстро приготовить вкусное и мягкое сало.

В качестве пряности в этом рецепте используется молотый красный перец, а особую пикантность придаёт чеснок. Подают такое сало с горчицей или хреном.

Как приготовить «Пикантное вареное солёное сало» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления продукта нужно взять свежее, хорошо вызревшее сало, воду, соль, чеснок и красный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Сало нарезать на куски шириной 5–6 см и длиной 10–12 см.

Шаг 3 Ссылка

В кастрюлю налить воду, растворить в ней соль и прокипятить в течение 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Сало выложить в кастрюлю в один слой.

Шаг 5 Ссылка

Залить брусочки сала горячим раствором соли. Жидкость должна лишь слегка покрывать его.

Шаг 6 Ссылка

Варить сало в течение 20 минут. Затем кастрюлю снять с огня, прижать сало тарелкой и оставить в рассоле на сутки.

Шаг 8 Ссылка

Вынуть сало из рассола и обсушить.

Шаг 9 Ссылка

Натереть брусочки сала измельчённым чесноком.

Шаг 10 Ссылка

Обсыпать сало красным молотым перцем и слегка втереть его.

Шаг 11 Ссылка

Завернуть брусочки в фольгу и положить в морозилку. Следует иметь в виду, что солёное отваренное сало нельзя нарезать сразу после того, как оно будет вынуто из морозилки, иначе оно будет крошиться. Дайте ему немного полежать при комнатной температуре.

Сало соленое с чесноком рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить сало соленое с чесноком в банке. Выбором сала для засолки, в нашей семье, занимается муж. Он знает какой кусочек лучше выбрать и откуда его отрезать. Но всегда учитывает мои предпочтения, что сало должно быть с прорезью.

Засолка — дело мужских рук. Поэтому, я только делала пошагово фото и внимательно следила за процессом, чтобы ничего не упустить при написании рецепта. Это, кстати, очень удобно, ведь фотографировать, когда руки в сале, еще то занятие. 🙂 Делюсь результатом нашего совместного труда.

— сало с прорезью — 1/2 килограмма;
— чеснок — 1-2 зубчика;
— соль — 2-3 ст. ложки;
— специи (кориандр, перец и другие) — по вкусу.

Как засолить сало с прорезью с чесноком в банке

Чтобы приготовить соленое сало с прорезью, сперва требуется приобрести свежий, красивый и аппетитный кусок. У меня знакомые занимаются выращиванием свиней, поэтому, сало покупаю еще теплым. Сразу все не засаливаю, ведь сало свежей засолки значительно вкуснее. Поэтому, разрезаю сало на куски по пол килограмма каждый и отправляю в морозилку.

Достав кусок сала из морозилки, сперва следует положить его в холодильник, чтобы разморозить. Этот процесс опустить, если вы купили свежее сало и собираетесь сразу его засолить.

Разрезать сало на куски, примерно, такого размера, как показано на фото.

Чеснок очистить, вымыть.

Соль высыпать в глубокую емкость, где удобно будет обвалять кусочки сала. Каждый кусочек сала обвалять, со всех сторон, в соли, как показано на фото.

Чеснок нарезать пластинами.

В литровую банку выложить кусочки сала, пластины чеснока, присыпать любимыми специями. У нас это кориандр и черный перец. Закрыть крышкой и отправить в холодильник.

Соленое сало с чесноком будет готово уже на следующий день. Все очень быстро и просто. Перед подачей, кусочек следует очистить от соли и нарезать.

Выложить нарезанное на кусочки соленое сало на тарелку и подавать к столу.

Это блюдо украинской кухни, будет лучше всего сочетаться с классическим борщом. Сало хранить в банке в холодильнике. Если образовалась жидкость, то ее нужно слить.

Вкусное, аппетитное, соленое сало с чесноком и специями — это путь к сердцу многих мужчин. Хотя и многие женщины от такого блюда, тоже, в восторге.

Обязательно попробуйте приготовить соленое сало в банке, используя мой пошаговый рецепт с фото.

Еще сто лет назад простые люди знали, что выжить в холодное и голодное время поможет только сало. Его заготавливали в огромных количествах, хранили в деревянных ларях, засыпав солью и специями, зная, что свой вкус оно не потеряет даже спустя много месяцев. Сегодня хозяйки уже не делают таких больших запасов, потому что и голод не грозит, и продуктов в гипермаркетах полно.

И все же с салом домашнего посола ни один магазинный продукт не сравнится. Соленое сало — это невероятно вкусно и полезно. В его состав входит множество полезных микроэлементов, оно благоприятно влияет на потенцию, женщинам дарит красоту кожи и волос. Употребление сала благотворно влияет на состояние сосудов и позволяет укрепить иммунитет.

Потому во многих семьях сало всегда лежит на столе на самом почетном месте. Ниже подборка рецептов соления сала разными способами в домашних условиях.

Как вкусно засолить сало в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Соление сала у себя дома позволит прилично сэкономить. представленный рецепт засолки сала достаточно прост и незатейлив. Готовый продукт получается исключительно вкусным с чесночным ароматом. Любители обязательно оценят этот способ засолки. Строгих указаний по поводу количества продуктов нет. Идеальной пропорции можно достичь путем экспериментирования.

Ингредиенты

• Сало: 1 кг
• Соль: 200 г
• Чеснок: 1 головка

Инструкция приготовления

Кусок свиного сала помыть в прохладной воде и сделать надрезы таким образом, как изображено на фотографии ниже.

Чеснок почистить и тоненько порезать. Чеснока нужно много.

Еще понадобится крупная соль, которую сразу лучше насыпать в отдельную емкость, из которой будет удобно брать ее руками в процессе посола.

Надрезы на сале начинить чесноком (см. фото ниже).

На дно эмалированной кастрюльки насыпать толстый слой крупной соли. Кусок сала обильно присыпать и натереть солью. Соли в этом случае можно не жалеть. Сало должно быть буквально укутанным в слое соли.

Положить сало в эмалированную кастрюльку подходящего размера, накрыть крышкой и поместить в холодильник или в просто прохладное место на три дня.

Когда пройдет три дня, сало будет совершенно готово и его обязательно следует убрать в морозильную камеру. Перед едой сало промыть под холодной водой и порезать тоненькими кусками.

Как засолить сало в рассоле

Есть несколько разных методов посола сала, начинающая хозяйка должна поэкспериментировать и определиться, какой именно подходит для ее семьи. А начать можно с засолки в рассоле: благодаря этому способу просаливание идет равномерно, продукт сохраняет сочность, не пересыхает.

Продукты:

• Сало – 1 кг.
• Вода – 2,5 ст.
• Лавровый лист – 4-5 шт.
• Соль ½ ст.
• Чеснок – 0,5-1 головка.
• Перец черный острый горошек.

Алгоритм действий:

1. Для засолки сала предложенным способом нужно взять стеклянную емкость.
2. Воду довести до кипения. Растворить в ней соль. Остудить.
3. Сало нарезать одинаковыми брусками, по толщине они должны свободно проходить через горлышко банки.
4. Чеснок очистить, промыть. Нарезать крупными кусочками.
5. Нашпиговать чесноком куски сала. Уложить в емкость, достаточно свободно. Переложить лавровыми листьями, пересыпать перцем.
6. Залить рассолом. Прикрыть крышкой, но не плотно. Выдержать в прохладном месте, но не холодильнике 2-3 дня. Затем поставить в холодильник.
7. Через 3 дня его можно считать готовым, хотя некоторые хозяйки держат сало в рассоле еще несколько недель.
8. После этого просоленные кусочки нужно достать из рассола, обсушить с помощью бумажного полотенца. Натереть специями. Завернуть, используя бумагу или фольгу. Хранить в морозильной камере. Доставать по мере надобности.

Засоленное по такой технологии сало отлично хранится, не теряя своих вкусовых качеств на протяжении нескольких месяцев.

Как засолить сало в банке

Стеклянные емкости используются для засаливания и сухим способом. Для большой семьи можно брать трехлитровые банки, для небольшой компании лучше всего засаливать в литровых. Повторять процесс по мере надобности.

Продукты:

• Сало свежее с мясными прожилками.
• Чеснок – 1 головка.
• Перец красный и черный (молотые).
• Лавровый лист

Алгоритм действий:

1. Банку вымыть горячей водой с содой, ополоснуть и просушить.
2. Сало нарезать брусками такого размера, чтобы свободно проходили через горлышко банки.
3. Чеснок очистить, большие зубки разрезать на 4 части, маленькие – пополам. Лавровый лист поломать.
4. Кусочки сала надрезать, нашпиговать чесноком. Молотые перцы перемешать с солью крупного помола и лавровым листом. Этой соленой ароматной смесью хорошо натереть каждый кусочек сала (со всех сторон).
5. Уложить в банку, засыпать оставшейся солью. Сало имеет одну особенность – берет соли столько, сколько нужно. Банку с салом необходимо прикрыть, но не плотно.
6. Оставить в прохладном месте на 1-2 дня, а затем убрать в холодильник.

Брать по мере надобности, аккуратно счищать соль, нарезать и подавать к столу. К этому блюду отлично подходит малосольный или соленый огурец, ну и рюмочка какого-нибудь крепкого напитка (только для взрослых).

Горячий способ засолки сала

Родиной такого способа заготовки сала называют то Сербию, то Польшу, и только украинские хозяйки не сомневаются – это дело рук их далеких предков. Именно они сделали сало национальным продуктом, и лучше всех знают, как его заготавливать впрок.

Продукты:

• «Чистое» (без мясных прослоек) сало – 1-1,5 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль ½ ст.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Перец горошек – 10 шт.
• Перец душистый – 10 шт.
• Острый перец (стручок) – 1 шт.
• Вода – 1 л.
• Приправа для сала.

Алгоритм действий:

1. Сало для горячего способа засола должно быть свежим, без мясных прослоек. Сначала его нужно промыть под струей воды, промокнуть бумажными полотенцами.
2. Выложить на разделочную доску, нарезать одинаковыми брусками (длина ≈10 см., ширина/высота ≈ 5 см.).
3. Далее все просто – приготовить рассол: добавить в воду специи, соль, лавровый лист. Кастрюлю с рассолом довести до кипения, уложить туда кусочки сала. Проварить 10 минут.
4. Охладить, убрать в холодильник на сутки.
5. Достать куски сала из рассола. Приготовить чесночно-пряную смесь, натереть ею каждый кусок.
6. Обернуть пищевой пленкой, опять убрать в холодильник на сутки. Затем слегка подморозить, и можно приступать к дегустации.

Засоленное таким образом сало очень нежное на вкус.

Рецепт засолки сала с чесноком и перцем

Самый простой способ заготовки сала – сухой, для него потребуются только специи, соль и чеснок, ну и, конечно, сало.

Продукты:

• Сало – 300-500 гр.
• Чеснок – ½ головки.
• Соль – ¼ ст. (крупный помол).
• Специи – 1 ч. л.
• Тмин – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

1. Процесс приготовления почти примитивен. Сало нарезать брусками. Промыть и промокнуть от лишней влаги.
2. Соль перемешать со специями и тмином. Чеснок очистить, нарезать, можно раздавить. Добавить к соли.
3. Ароматной острой смесью хорошо натереть каждый брусок сала.
4. Завернуть в пищевую пленку, еще раз примять.
5. Оставить в кухне на 6 часов. Убрать в холодильник.
6. Через 2 дня, которые так трудно выдержать, можно начинать дегустацию вкусного, ароматного, в меру соленого сала!

Как засолить сало в луковой шелухе

Многие хозяйки, пытаясь отыскать наилучший способ засолки, заметили одну вещь – луковая шелуха, во-первых, придает салу особую мягкость, во-вторых, обеспечивает очень приятный оттенок.

Продукты:

• Сало – 1 кг.
• Соль крупного помола – 1 ст.
• Луковая шелуха.
• Чеснок – 1-2 головки.

Алгоритм действий:

1. Сначала необходимо заварить луковую шелуху. 1 литр воды закипятить, добавить шелуху и соль.
2. Сало нарезать брусками. Опустить в кипящий рассол, добавить туда же нарезанный чеснок. Проварить 20 минут.
3. Оставить охлаждаться на сутки.
4. Достать из рассола, убрать в холодное место.

Советы и рекомендации

В засолке сала многое зависит от качества исходного продукта, поэтому важно быть внимательным при покупке. Хорошее сало имеет чистый белый цвет, иногда розовый оттенок. Шкурка тонкая, без посторонних запахов.

При засолке лучше всего разрезать большой кусок на бруски длиной до 10 см. Так процесс засолки пройдет быстрее и равномернее. Главные ингредиенты – соль и чеснок, они присутствуют практически во всех рецептах.

При засоле важны специи и пряности – перец острый и горошек, тмин, лавровый лист, который кладется целым или молотым.

Бояться не стоит, все существующие технологии засолки сала не так сложны, зато результат поразит и семью, и друзей, напомнит о старых добрых временах, когда «деревья были большими, семьи – дружными, а еда – особенно вкусной».

Для рецепта сала вам потребуется:

• сало – 500г
• соль – 100г
• сахар – 10г
• чеснок – 20г
• смесь специй №1 (паприка, кориандр, куркума, черный перец) – 25г
• смесь специй №2 (паприка, чеснок сушеный, острый перец, черный перец, кориандр) – 25г.

Рецепт приготовления сала:

Сало промыть, посыпать солью, сахаром, очищенным и натертым чесноком.

Накрыть пакетом, убрать в холодильник на сутки.

Спустя это время сало достать, промыть, обсушить и нарезать на куски. Обвалять каждый кусок в своих специях, смешанных с чайной ложкой соли. Если специи плохо прилипают, сало следует намочить.

Положить брусочки сала в разных вариантах смеси специй в отдельные пакеты и отправить в холодильник еще на сутки. После можно пробовать. Приятного аппетита!

Соленое сало с чесноком в специях

средний балл: 4.52
голосов: 23

Как солить сало в домашних условиях

Солёное сало — один из самых доступных деликатесов, которые можно приготовить в домашних условиях. По сравнению с такими вкусными штуками, как малосольная сёмга, вяленые утиные грудки и сыровяленая колбаса, солить сало просто до невозможности, а весь процесс протекает без вашего участия.

Впрочем, главное решение — выбор специй — принять придётся всё же вам. Помимо классических приправ, таких, как чеснок, тмин и лавровый лист, мы будем солить сало с добавлением паприки. Копчёная паприка — идеальный вариант, так сало получит легкий и неназойливый аромат дымка без всякого копчения, но если такую паприку вам найти не удалось, сгодится и самая обычная.

Как солить сало

Сложность
низкаяВремя
10 минут + 3 суток

Ингредиенты

8 порций

1 кг свиного сала

1 ст. соли

4-8 лавровых листьев

4-8 зубчиков чеснока

1 ст.л. тмина

1 ст.л. молотой паприки

1/2 ст.л. чёрного перца

Солёное сало — самый доступный из деликатесов, который можно приготовить в домашних условиях. Кроме рецепта, даю советы по подготовке сала и выбору специй.
Алексей Онегин

Первым делом идите на рынок и купите свежее свиное сало на шкурке — килограмм, но можно и больше. Выбирайте такое сало, которое любите — кто-то предпочитает солить сало с тонкими вкраплениями мяса, кому-то по душе абсолютно белоснежное, стопроцентное сало. В любом случае перед засолкой его стоит вымыть и обсушить (а шкурку ещё и поскрести ножом). Теперь надрежьте сало до шкурки, разделив его на несколько частей поменьше, соединённых шкуркой, и отложите в сторону.

Раздавите тмин и чёрный перец в ступке или размелите в меленке (если используете уже молотые специи, берите вдвое меньше), добавьте паприку и соль и размешайте. Паприку можно взять сладкую, острую или смесь обеих, в зависимости от предпочтений. Соль сгодится любая, но лучше использовать каменную соль крупного помола: более дорогая морская соль тут ни к чему, а с мелкой солью просол может получиться неоднородным.

Разрежьте каждый зубчик чеснока на несколько тонких ломтиков и вложите в разрезы на сале по лавровому листу и два-три ломтика чеснока. Со всех сторон натрите сало смесью соли и специй, не забывая про разрезы, уложите сало в подходящую емкость или форму, накройте и оставьте при комнатной температуре на сутки. После этого переложите ёмкость с салом в холодильник еще на 3 суток, по истечении которых солёное сало будет готово. Оботрите сало салфеткой, чтобы убрать как можно больше соли, но не переусердствуйте: на поверхности должно остаться немного специй, чтобы чувствовался их вкус.

Разрежьте шкурку там, где вы уже разрезали сало, чтобы разделить большой кусок на несколько кусочков поменьше, расфасуйте их по пакетам или заверните в фольгу, и уберите в морозильник. Солёное сало готово — нарезайте его тонкими ломтиками прямо из морозильника и подавайте с чёрным хлебом и зелёным луком.

Сало соленое с чесноком: перекрученное через мясорубку, по домашнему, вкусное, как приготовить,

Сало соленое с чесноком я готовлю в тот день, когда покупаю на рынке мясо. Очень жирной свинины сейчас на рынке нет, как раньше — слой жировых отложений в ладонь толщиной. Выбираю из того, что есть. Выбирать надо сало, чтобы было немного рыхловатым оно мягкое и во рту тает, значит, кормили зерном и комбикормом, а если оно плотное, кормили сырой картошкой да травой, такой продукт не разжуешь. Ещё на рынке прошу, чтобы подожгли зажигалкой небольшой кусочек, если пахнет вкусно можно брать. Попадает иногда не кастрированный боров и все придётся выбрасывать, при варке мочой на весь дом пахнуть будет. Дома мясо отделяем, получаются не толстые пластинки сала, солить обычным способом, только портить вот и делаю кручёным. По этому рецепту соленого сала с чесноком по домашнему, оно получается очень вкусное с изумительным ароматом и съедается очень быстро.

Рекомендую Вам прочитать как выбрать сало для засолки

Рецепт соленого сала с чесноком, по домашнему

• 1,5 кг сала;
• 100 грамм очищенного чеснока;
• 2 столовых ложки соли без горки;

Как приготовить сало соленое с чесноком, перекрученное через мясорубку. Рецепт с фото

Подготовленный продукт порежем на кусочки, почистим и помоем чеснок. Перекрутим данные ингредиенты через мясорубку

Получилась целая миска сала перекрученного через мясорубку

Посолим и тщательно перемешаем

Переложим соленое сало перекрученное с чесноком в банки

Поставим вкусное соленое сало с чесноком и перцем в холодильник, на хранение. Готово будет через сутки.

Достаём из холодильника намазываем на кусок чёрного хлеба, если любите с перчиком можно сдобрить перчиком, как нравиться. Любите поострее — перчика побольше добавьте (в моей семье с перцем не любят) и кушаем с наваристым горячим супом.

Можно конечно и просто так скушать не один кусочек хлеба, намазанного вкусным салом соленым с чесноком

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Вкусный видео рецепт соленого сала с чесноком:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

Cало соленое по-украински — рецепт с фото, как его сделать по-домашнему

Описание

Сало соленое по-украински по нашему пошаговому рецепту с фото в домашних условиях готовится очень просто, получается практически у всех и нравится каждому. Мы предлагаем вам самый традиционный вариант засолки данного продукта, проверенный веками. Конечно, на Украине есть и более изощренные рецепты приготовления этого знаменитого блюда украинской кухни, но простое засаливание в соли и специях – классика жанра.

 

Продукты для соленого сала по-украински понадобятся самые простые: соль, лаврушечка, смесь перцев и, безусловно, — само свиное сало, свежее, пышное, «дышащее». Правда, если сало действительно свежайшее, сразу солить его нельзя. Необходим денек-другой, чтобы оно отдохнуло и дошло до нужной кондиции в холодильнике. А потом можно приступать к засолке по нашему рецепту.

 

Если начать прямо сейчас, уже буквально через 2-3 дня у вас на столе будет настоящее украинское соленое сало, которое просто не может не понравиться вам и вашим гостям!

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Полкило свежего свиного сала режем на удобные для засолки кусочки.

2. В отдельной емкости соединяем 150 г поваренной каменной соли, молотый черный перец (или смесь перцев) по вкусу, несколько лавровых листочков и специальный набор специй для сала (его можно приобрести в супермаркете или на рынке, но если подобного набора в вашем распоряжении нет, то возьмите подходящие для засолки пряности: гвоздику, гранулированный лук и чеснок, паприку и т. п.). Поскольку мы готовим соленое сало по классическому украинскому рецепту, никаких экзотических пряностей не нужно, иначе от него будут исходить необычные ароматы, которые не всегда уместны. Так что выбирайте привычные специи.

3. В емкость для засолки (желательно стеклянную) высыпаем около 50 г чистой поваренной соли, которая должна закрыть донышко полностью. Нарезанное сало обильно засыпаем смесью соли и специй и перекладываем в нашу емкость на солевую подушку. Притрушиваем все оставшейся солью с пряностями. Не переживайте, что для такого количества сала соли окажется слишком много, т. к. жир впитывает соль только в необходимом ему количестве. Из-за этого пересолить сало почти нереально (ну, разве что, если в нем будет слишком много мясной прорези).

4. Солим сало при комнатной температуре пару-тройку дней. Все это время вам практически ничего не нужно  с ним делать. Только раза два переверните его на другой бочок, а через указанный срок стряхните излишек соли, переложите сало в полиэтиленовый пакетик и уберите в холодильник (или даже в морозильник) еще на сутки, а если очень не терпится попробовать, то хотя бы на пару часиков.

5. Готовое соленое сало по-украински нарезаем тоненькими ломтиками, выкладываем на хлебушек и подаем к столу с зеленью и острым перчиком. М-м-м как вкусно!

   Приятного аппетита!

копченое и соленое сало Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 14463383.

сало копченое и соленое Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 14463383. S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

3391 x 3239 пикселей | 28,7 см x 27,4 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3391 x 3239 пикселей | 28.7 см x 27,4 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Не без соли — Страница 220 из 285

Меня восхищают проекты кухни. Хотя многие думают, что я, возможно, немного «не в себе», как они говорят, потому что проехал час до фермы, а не далеко от проторенной дороги, чтобы набрать 10 фунтов свиного жира, а затем вернуться домой, чтобы избавиться от жира, который в свою очередь, излучает запах свиной фермы на все, что у нас есть.Я не понимаю. Что в этом неясного?

Это было во имя идеального пирога, который вызвал эту внезапную НЕОБХОДИМОСТЬ в свежевырубленном свином сале. Кажется, вокруг блестящего белого жира возникло немного шума, и я захотел принять участие в действии.

В частности, я обратил внимание, когда прочитал, что сама королева пирогов, Кейт МакДермотт (artofthepie.com), использует его для своей желанной корочки. Ее безупречные пироги видели в Савере, и она научила Рут Райхл, редактору журнала Gourmet, кое-что о пирогах.

Теперь, попробовав рецепт Кейт, я новообращенный. Сбалансированное сочетание сала и масла хорошего качества — ключ к созданию корочки, которая будет такой же нежной, как первый поцелуй, с сохранением маслянистых хлопьев, которые падают вам на колени, как вкусный снег (если подумать — я бы больше наслаждался снегом если бы хлопья были маслянистой корочкой пирога, а не холодным, замороженным дождем).

В то время как радости моего последнего кухонного проекта было много преданных любителей еды, которые не думают, что я потерял свои шарики, наоборот, они хотят собственное сало и интересовались процессом рендеринга.Поэтому для них и всех, кому интересно, мы с мужем создали для вас это короткое покадровое видео.

Процесс прост, и самое приятное то, что вы получаете два продукта по цене одного. Конечно, вы получаете сало — жир, который отлично подходит для выпечки, ключ к идеально прожаренному цыпленку, и он хорош во всем, ну — практически во всем. Но в качестве награды за свои усилия вы также получаете потрескивание. Обжаренная во фритюре свиная кожа, из которой получится невероятно вкусная закуска, начинка для салата, начинка для тако и т. Д.

Для измельчения сала нарежьте небольшими кусками примерно 1 1/2 — 2 фунта.

В данном случае я использую листовой жир. Листовое сало — это сало высшего качества, идеально подходящее для запекания, поскольку у него нет мясного запаха. Следующим на очереди идет Fat back. Либо тот, который вы используете, метод одинаков.

Используя метод варочной поверхности, поставьте большую кастрюлю на средний или слабый огонь. На дно кастрюли налейте около 1/2 стакана воды — это поможет сало не подгореть и испарится по мере того, как сало рыхлит.

Перемешивайте каждые 10 минут, чтобы ничего не приставать ко дну сковороды. Через некоторое время (около часа, у моего потребовалось немного меньше) вы начнете слышать хлопки. Это звук, когда влага покидает потрескивание, и это также знак, говорящий о том, что все идет своим чередом, и вам следует оставаться рядом. Перемешивайте каждые пару минут.

Если вам нужно сало без запаха, идеально подходящее для запекания, то сейчас самое время слить жир. Выстелите сетчатое ситечко несколькими слоями марли и процедите в миску.Шкварки по-прежнему будут бледными, и их нужно готовить дольше.

Если вы собираетесь использовать сало для пикантных аппликаций или хотите, чтобы готовое сало имело ореховый, жареный вкус, продолжайте тушить, пока шкварки не приобретут темно-золотистый цвет. В конце концов они опустятся на дно. Некоторые люди используют это как знак того, что они закончили, но я вытащил свой как раз перед этим и получил жаркое сало приятного цвета и вкуса.

Я планирую использовать его как для сладких, так и для соленых блюд.Полученная выпечка будет иметь тонкий ореховый пикантный вкус, который я считаю очень приятным и довольно хорошо уравновешивающим сладость.

Другой способ рендеринга — положить нарезанное сало в большую кастрюлю с крышкой (например, в голландской духовке). Поставьте накрытую кастрюлю в духовку 200 * и оставьте на ночь. Утром процедите жир и съешьте шкварки на завтрак.

Храните сало в герметичном контейнере в холодильнике. Когда жир остынет, текстура укорачивается и меняет цвет от ярко-белого до бледно-желтого — в зависимости от того, когда вы остановили процесс рендеринга.Сало также можно заморозить. Я слышал, что замороженного сала хватит как минимум на год. Некоторые говорят, что это будет длиться бесконечно.

В Интернете можно найти множество фантастических ресурсов по рендерингу. Вот что мне помогло:

Тоскующий по дому техасец: как вывести сало

The Nourishing Gourmet: Как вывести сало

eGullet: два процесса для рендеринга Lard

Жена молочника: как вырабатывать сало

Сообщение Кейт на Lard

Kate’s Perfect Pie Crust, статья Ребекки Денн

Варка сала — это простой процесс, в результате которого получается роскошный жир, придающий текстуре таяния во рту тонкий вкус, не похожий ни на что из того, что вы когда-либо пробовали.

Для меня это также способ приобщиться к вашей еде. Ценить все, что животное может предложить нам, и возвращать дар своей жизни, уважая каждую часть. Хвалите сало! И слава Богу за обилие невероятной еды, которая нас окружает.

Бекона во Франции. Бекон и соленая свинина по французскому меню. Сало по-французски означает бекон по-английски.

Слова бекон и сало во французском языке создали много проблем, когда с ними сталкиваются англоговорящие во Франции.Посетители, впервые приехавшие во Францию, пытаясь прочитать французское меню, могут легко запутаться с использованием французского бекона и сала. Путаница началась в 1066 году, когда Вильгельм Завоеватель прибыл из Нормандии во Франции и завоевал Англию. Затем Вильгельм разделил землю между норманно-французскими баронами, которые сражались вместе с ним. Бароны привезли в свои новые поместья норманно-французских поваров, которые внесли огромные изменения в язык, используемый на английской кухне. Среди изменений было введено французское слово «бекон», которое тогда означало то, что оно означает до сих пор: копченое, соленое или сушеное мясо со спины, бока или живота свиньи.Также было введено французское слово lard, которое означало свиной жир и по-прежнему означает свиной жир на английском языке. Несколько сотен лет спустя во Франции французы изменили значение своего слова «сало». Слово «сало» означало «бекон», и теперь во французском языке есть два слова для обозначения бекона: бекон и сало. В то время они изменили слово для обозначения свиного жира во французском языке на saindoux (произносится как sane-doo).

Saindoux

Свиное сало, сало по-французски.

Это изменение, однако, привело к тому, что довольно много людей, впервые говорящих по-английски во Франции, увидев слово «сало» во французском меню, схватили не тот конец палки.Сало во французском меню не означает блюдо, приготовленное на свином жире, это означает только бекон.

N.B. В Эльзасе и Лотарингии Северный французский диалект немецкого бекона — это шпек. Бекон и сало во французском меню:

Жареные яйца и бекон по-американски (и шпинат). https://www.flickr.com/photos/jsnyng/8993312627/ FF Oeufs au Plat, Bacon, Pain Grillé, Café et Jus d’Orange — Два жареных яйца, бекон на гриле, тосты, кофе и апельсиновый сок.N.B. И тост, и гриль для панировки по-французски означают тост по-английски.

Жареные яйца с беконом в британском стиле. https://www.flickr.com/photos/ultrakml/85638/

Французские виды бекона чаще всего можно увидеть в супермаркетах.

В каждой стране и регионе есть свои любимые куски мяса, и это верно для Франции и французского бекона. Имена, которые чаще всего встречаются в меню или в супермаркетах, указаны ниже.


Bacon Canadien — Канадский бекон.Нежирный соленый бекон, получаемый из филейной части свиньи. Американцы дали этому виду бекона название канадский бекон, потому что они ошибочно полагали, что это был самый популярный вид бекона в Канаде. Однако, если вы спросите канадцев, вы обнаружите, что происхождение связано с видом бекона из южного Онтарио, известного как гороховый бекон. Этот бекон популяризировал в начале 20 века в Торонто иммигрант из Англии по имени Уильям Дэвис. Наследие Дэвиса продолжает жить и сегодня: тысячи людей стекаются на рынок Святого Лаврентия в Торонто, где подают бутерброды с беконом и хрустящей булочкой.
Bacon Fumé — Копченый бекон.

Chips de lard — Хрустящие кусочки бекона.

Lard Fumé — Копченый бекон. Lard de Poitrine Fumé или — Копченый бекон из груди или живота. В США мне сказали, что это называется слоеный бекон, а в Великобритании — полосатый бекон. Lard de Poitrine Frais — Свежий полосатый бекон.

Lard Maigre Frais — Свежее постное мясо с беконом. Lard Maigre Fume — Копченое, нежирное, бекон. Lard Maigre Salé — Соленое, нежирное, бекон. Lard Nantais — Не разновидность бекона, а блюдо из свиных отбивных и свиных шкур, приготовленных в духовке. Как следует из названия, это блюдо является традиционным в городе Нант и его окрестностях. Нант находится в департаменте Атлантической Луары и является столицей региона Пэи-де-ла-Луара.

Lard Ventrèche — Полосатый бекон. Во Франции полосатый бекон используют в свежем, соленом или копченом виде. Свежий полосатый бекон часто используют в качестве гарнира для другого мяса во время его приготовления. Для того, чтобы приготовить стейк, нужно обвязать его жиром, чтобы мясо не высыхало во время приготовления. Иногда бард также делается для придания аромата; полосатый бекон — это также бекон, который чаще всего используется для приготовления сала, кубиков бекона. (см. Лардонс). Lardons — Маленькие кубики жирного бекона и очень важны для французской кухни.Салат можно солить или коптить в зависимости от желаемого вкуса, и он будет использоваться для ароматизации многих различных блюд. Сало можно начинить жареным цыпленком или добавить в рагу для аромата. Лардоны также можно обжарить до хрустящей корочки, а затем добавить в салат холодными.

Lardon Fumé — Копченый бекон. Lardon Fumé en Tranche Fine — Тонкие ломтики копченого бекона. Tranches de Lard или Tranches de Bacon — ломтики бекона. Французские ломтики бекона ближе к британским, в них больше мяса, чем жира, и они производятся со спины свиньи.

Есть много других стилей бекона, но перечисленные выше включают те, которые я могу идентифицировать с беконом, продаваемым в США или Великобритании. Petit Salé — соленая свинина Соленая свинина вошла на французскую и британскую кухни среди продуктов, которые можно было хранить в долгих морских путешествиях. Свинину сушили в воде и соли от четырех до шести недель, а затем сушили на воздухе.И сушеная на воздухе соленая свинина, и копченая соленая свинина могут храниться месяцами. Рецепты из соленой свинины стали частью традиционных блюд многих стран, не только Великобритании и Франции. (Чтобы узнать больше о французской связи и английской кухне, нажмите здесь).

Petit Salé aux Lentilles — Свинина соленая с чечевицей; традиционное блюдо бистро. Чечевица — это сушеный овощ, поэтому она была идеальным дополнением к соленой свинине, так как и то, и другое можно было хранить для длительных морских путешествий.Соленая свинина и чечевица — это обычная французская еда. Petit Salé de Canard aux Lentilles Vertes du Berry — Это не копченая свинина, это копченая утка. Копченая утка по вкусу напоминает копченую ветчину / свинину, а здесь ее подают с зеленой чечевицей Red Label из старой провинции Берри. Сейчас Берри — это в основном департаменты Шер и Эндр в регионе Центр-Валь-де-Луар.
Petit Salé Fume — Копченая соленая свинина.

Poitrine Fumé — то же, что и Lard de Poitrine Fumé. За информацией о неопубликованной книге, стоящей за этим блогом, обращайтесь к Брайану Ньюману. behindthefrenchmenu@gmail. com

Домашнее масляное слоеное тесто для пирога

Сегодня я собираюсь научить вас всему, что вам нужно знать о приготовлении идеального маслянистого слоеного теста для пирога. Это единственный рецепт корочки для пирога, который я использую. Он передавался из поколения в поколение. Выдерживает испытание временем. Старомодно, но никогда не выходит из моды.Каждый раз завоевывает мое сердце.

Нет ничего более приятного, чем приготовить пирог с нуля. От золотистой корочки до сочной начинки и всего, что между ними. Пироги чертовски вкусны по одной причине: они отнимают много времени. Это не должно вас пугать! Это должно вас заинтриговать. Поздравляю, если вы можете испечь исключительный домашний пирог. Вы талантливый пекарь.

Позвольте помочь вам добраться туда.

Как основа, содержащая все содержимое пирога, вкус корочки пирога присутствует в каждом кусочке.Начните с твердой корочки, и вы будете намного ближе к пирогу. !! Сегодня мы собираемся изучить мой рецепт корочки для пирога, советы по приготовлению, инструкции и способы устранения неполадок.

Ингредиенты корочки для пирога

Эта корка состоит из нескольких простых ингредиентов: муки, соли, холодной воды и жира.

Начните с качественной муки. Знаете ли вы, что не все универсальные виды муки одинаковы? Небеленая универсальная мука «Король Артур» (обожаю фанаток. Они не знают, что я существую) — мой продукт не только для корок для пирогов, но и для почти ВСЕХ хлебобулочных изделий.Теперь признаю. Иногда я покупаю более дешевую муку, которая есть на распродаже, но в целом мука КА — мой лучший выбор. Почему? Его высокий уровень протеина: «По содержанию протеина 11,7% он превосходит обычную американскую универсальную муку почти на 2 процентных пункта». (с сайта KA Flour)

Что это значит? Хлебобулочные изделия поднимаются выше и дольше остаются свежими.

A корка пирога без глютена , спросите вы? Я никогда его не делал. У вас есть надежный рецепт?

Далее в моем тесте для пирога: соль.Очевидный ингредиент. Придает аромат. Корочка пирога не должна быть сладкой.

Теперь последний ингредиент (ы). Они очень спорны. Существуют твердые мнения относительно корки сливочного масла, корки шортенинга и корки жира. (Я редко использую сало, потому что его не так легко достать для большинства людей, хотя из него получается ВКУСНАЯ корочка.) Если вы презираете масло, мой рецепт корочки для пирога не для вас. Если вы хотите рецепт корочки, который выдержит испытание временем, используя старый добрый жир, как это делала мама — читайте дальше.

Почему я использую шортенинг и масло

Не все жиры одинаковы. Почему сокращение? Обладая высокой температурой плавления, шортенинг способствует образованию шелушения. Слоистая, нежная, тающая во рту корочка. Почему масло? Сливочное масло придает непревзойденный безупречный вкус. Ничто не сравнится с маслом. Я использую оба, чтобы создать корочку, полную нежных хлопьев и богатую маслянистым вкусом.

Вкусный эксперимент: Недавно я провел эксперимент. Конечно, самый вкусный.Я приготовил полностью сливочную версию, чтобы сравнить ее с моей любимой корочкой из сливочного масла / жира. Одно было ясно: корочка из сливочного масла создает более легкую текстуру корочки с более выраженными хлопьями. Это связано с содержанием воды в масле. Когда корочка запекается, вода сливочного масла превращается в пар, образуя легкие хлопья. Возьми? Из-за всего этого масла я обнаружил, что корочка из сливочного масла не имеет идеально ровной корочки. Корочка из сливочного масла имела вкус чистого сливочного масла. Корочка масла / жира (1) была такой же слоистой и нежной, на мой взгляд, и (2) имела маслянистый вкус и напоминала корочку пирога (подумайте: вишневый пирог в стиле закусочной).Обе корочки были великолепны. Но масло / шортенинг выиграли с точки зрения текстуры, вкуса и внешнего вида. Этот пост в блоге KA Flour дал аналогичные результаты (отличное чтение, если вы такой же фанат пирогов, как я!).

Используйте холодный жир в пироге

Почему упор делается на температуру? Держите тесто для пирога как можно более холодным, чтобы жир не растаял. Если масло растает внутри теста перед выпеканием, вы потеряете лещадность. Когда комки жира тают в духовке во время выпекания пирога, их пар помогает разделить корку на несколько слоеных слоев — как объяснялось выше.Теплые жиры дают твердую хрустящую жирную корочку вместо красивой нежной хлопьевидной корочки.

Я храню немного масла в морозильной камере и кладу его в холодильник за несколько часов до начала образования корочки. Таким образом, он частично заморожен и очень, очень холоден. Для сокращения? Просто храните это в холодильнике.

Pie Crust Tutorial

(Рецепт для печати ниже!) Начните с муки и соли в большой миске. Добавьте холодных жиров . Используйте резак для выпечки (или две вилки), чтобы разрезать жир.Порежьте жиры, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола. Когда вы закончите, у вас должны быть несколько больших кусочков масла и масла.

Далее: ледяной воды. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана воды (так как лед немного растаял!). Поливайте холодной водой по 1 столовой ложке (15 мл) за раз и перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой после добавления каждой столовой ложки (15 мл). Не добавляйте воды больше, чем нужно.Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет образовывать большие комки. Я всегда использую 1/2 стакана (120 мл) воды.

Если добавить слишком много воды, тесто для пирога потребует больше муки и, таким образом, станет жестким. Если добавить слишком мало воды, вы заметите, что тесто сухое и рассыпчатое, когда вы попытаетесь его раскатать и обработать.

Водка в пироге? Кстати о жидкостях. Вы слышали о добавлении холодной водки в тесто для пирогов? Для меня не удивительно, что гении Cook’s Illustrated восторгаются этим.Говорят, что половина влаги в тесте для пирога должна поступать из водки, которая на 40% состоит из чистого спирта. Этот спирт не способствует образованию глютена, благодаря чему корка остается шелушащейся и нежной. По сути, это БЛАГОСЛОВЕНИЕ для тех из нас, кто случайно переборщил с тестом для пирога. Если вы хотите попробовать водку — используйте 1/4 стакана холодной водки и 1/4 стакана ледяной воды в рецепте ниже.

Вернуться к моему рецепту коржи для пирога. После того, как добавили ледяную воду, дайте ей остыть. Вот шаги:

• Перелейте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
• Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами.
• Сформируйте шар. Тесто должно легко собираться и не должно быть слишком липким.
• Разрезать тесто пополам.
• Руками расплющите каждую половину на диски толщиной 1 дюйм. Плотно заверните каждую в полиэтиленовую пленку.
• Охладите не менее 2 часов или до 5 дней. Или замерзнуть!

Видимые пятнышки и завитки жира в тесте для пирогов

Эти пятнышки и завитки масла и жира помогут сделать тесто для пирога слоеным.Они ХОРОШО!

Как раскатать корочку для пирога

После того, как тесто остынет, приступайте к приготовлению пирога. Раскатать корочку. Всегда применяйте осторожную силу. Вы не злитесь на корочку. Раскатывая тесто, всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения.

Поворот, рулон, поворот, рулон.

Раскатайте тесто, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой форме для пирога. Я обычно раскатываю тесто в 12-дюймовый круг, чтобы было достаточно корочки, чтобы подняться по краям блюда, и чтобы я мог обрезать и протирать.

НЕ быть перегруженным. Я позаботился о том, чтобы все разбить очень легко, поэтому большая часть текста в этом рецепте требует от меня максимальной тщательности. Обязательно ознакомьтесь с дополнительными советами и устранением неполадок ниже. Дай мне знать о своих приключениях с пирогом!

Распечатать значок часовЕсли вам нужна только одна корочка для пирога, разрежьте этот рецепт пополам ИЛИ заморозьте вторую половину в соответствии с инструкциями по приготовлению, приведенными ниже.

---

Ингредиенты

• 2 и 1/2 стакана (315 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1 чайная ложка соль
• 6 столовых ложек (90 г) несоленое масло , охлажденное и нарезанное кубиками
• 3/4 стакана (148 г) овощного жира , охлажденного
• 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды

---

1. Смешайте муку и соль в большой миске.Добавьте масло и жир.
2. Используя кондитерский нож (тот, что у меня есть) или две вилки, нарежьте масло и шорт в смеси, пока она не станет похожей на грубую муку (кусочки размером с горошину с несколькими более крупными кусочками жира в порядке). Резак для выпечки делает этот шаг очень простым и быстрым.
3. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды, поскольку лед немного растаял. Поливайте холодной водой по 1 столовой ложке (15 мл) за раз и перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой после добавления каждой столовой ложки (15 мл).Не добавляйте воды больше, чем нужно. Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет образовывать большие комки. Я всегда использую около 1/2 стакана (120 мл) воды и немного больше в сухие зимние месяцы (до 3/4 стакана).
4. Перенесите тесто для пирога на посыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто должно легко собираться и не должно быть слишком липким. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами. Сформируйте шар. Тесто разделить пополам. Руками расплющите каждую половину на диски толщиной 1 дюйм.
5. Плотно заверните каждую пластиковую пленку. Охладите не менее 2 часов (и до 5 дней).
6. Раскатывая диски из охлажденного теста для пирога, всегда прикладывайте небольшое усилие скалкой. Начните с центра диска и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения. Видимые частички масла и жира в тесте совершенно нормальны и ожидаемы!
7. Приготовьте пирог в соответствии с инструкциями по рецепту.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте тесто для пирога на шаге 4 и заморозьте диски на срок до 3 месяцев.Перед использованием в рецепте пирога разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Соль: Я использую и настоятельно рекомендую обычную поваренную соль. Если вы используете кошерную соль, используйте 1 и 1/2 чайные ложки.

Ключевые слова: корочка для масляного пирога, корочка для домашнего пирога

Советы для пирога

1. Я предпочитаю использовать стеклянную форму для пирога, когда делаю пирог. Почему? Стеклянная посуда равномерно проводит тепло, что позволяет основательно пропечься корочкой. Кроме того, вы сможете увидеть, когда подрумянились боковые стороны и нижняя часть корочки.
2. Держите все в холоде. Как вы теперь знаете, очень важны холодные жиры. В жаркий день вы даже можете отмерить и охладить муку в холодильнике перед тем, как начать. Вынимая корку для пирога из холодильника, чтобы раскатать и заполнить ее, убедитесь, что начинка для пирога готова к употреблению. Если нет, храните корку пирога в холодильнике, пока она не застынет.
3. Разогрейте духовку так, чтобы холодное тесто пошло в горячую духовку.
4. Если ваш рецепт пирога требует предварительного выпекания — допустим, вы готовите пирог с особенно влажной начинкой — следуйте моему руководству по выпеканию корочки пирога вслепую и используйте вес пирога .Без утяжелителей для пирогов тесто вздувается, а затем сжимается. Утяжелители для пирогов изготавливаются из металлических или керамических бусин, которые утяжеляют корку и предотвращают вздутие / усадку. Также можно использовать сушеные бобы! Что бы вы ни выбрали, обязательно выстелите корку пергаментом, а затем заполните пустую корку пирога весами до самого верха края формы для пирога перед выпечкой. Подробнее о весах пирогов.
5. Используйте экран для корки пирога , чтобы держать край корочки закрытым, что предохраняет его от слишком быстрого подрумянивания или, что еще хуже, от подгорания.Используйте регулируемую силиконовую защиту для корки пирога, которая может соответствовать размеру вашей нежной корочки. Металл может сломать корку. Как вариант, можно накрыть пирог куском алюминиевой фольги. Вырежьте большой круг в центре квадрата, чтобы открыть центр пирога.
6. Если для вашего рецепта пирога требуется предварительно запеченная оболочка для пирога, например пирог с банановым кремом, французский шелковый пирог или пирог, вот что нужно сделать: подготовить корочку пирога на шаге 6. Раскатать охлажденное тесто для пирога в форму. 12-дюймовый круг, аккуратно поместите тесто в 9-дюймовую форму для пирога.Заправьте его пальцами, убедившись, что он гладкий, затем обрежьте и сделайте канавки по краям. Проколите нижнюю часть корки вилкой, затем выстелите корку пергаментной бумагой и заполните утяжелителями для пирогов. Выпекайте при температуре 190 ° C (375 ° F), пока он не начнет окрашиваться по краям. (15-20 минут)

Устранение неисправностей Пирог с корочкой

• Не допускайте рассыпчатости теста для пирога. При приготовлении теста для пирога убедитесь, что вы используете достаточно воды. Слишком мало воды сделает тесто непригодным для обработки. Подробнее о воде читайте выше.
• Не допускайте образования жесткой корочки запеченного пирога. Плотные корки — это результат недостаточного количества жира в корке, а также чрезмерной обработки теста. Используйте рецепт выше (много жира) и не замешивайте тесто слишком много.
• Предотвратить подгоревшую корочку с помощью пирогового щитка! См. Выше.

Рецепты пирогов! Рецепты, которые можно попробовать использовать с этой корочкой: персиковый пирог (в моей кулинарной книге!), Вишневый пирог, пирог с куриным горшком, тыквенный пирог, пирог с заварным кремом, печеные яблоки, соленые пироги с орехами пекан, яблочный пирог с крошкой, черничный персиковый пирог, домашние поп-пироги! , и яблочный пирог с соленой карамелью.
СохранитьСохранить

Действительно ли солонина ирландская? | Искусство и культура

Трудно представить себе День Святого Патрика без блестящего трилистника, зеленого пива, лепреконов и, конечно же, солонины и капусты. Но если вы поедете в Ирландию в День святого Пэдди, вы не найдете ничего из этого, кроме, может быть, блестящих трилистников. Начнем с того, что лепреконы — это не веселые дружелюбные персонажи из коробок с хлопьями, а озорные мерзкие человечки. И так же, как ирландцы не загрязняют свое пиво зеленым красителем, они не едят солонину, особенно на св.День Святого Патрика. Так почему же во всем мире, особенно в США, солонина и капуста синонимичны Дню Святого Пэдди?

Непопулярность солонины в Ирландии связана с ее отношением к говядине в целом. С самого начала скот в Ирландии использовался не для получения мяса, а для его силы на полях, для производства молока и молочных продуктов. В гэльской Ирландии коровы были символом богатства и священным животным.Из-за их священного общения их убивали ради мяса только в том случае, если коровы были слишком стары, чтобы работать или давать молоко. Итак, говядина даже не входила в рацион большинства населения. Лишь немногие состоятельные люди могли есть мясо на празднике или фестивале. В те давние времена говядину «солили» для консервирования. Первая соленая говядина в Ирландии на самом деле была приготовлена ​​не из соли, а из морского пепла, продукта сжигания морских водорослей. Поэма 12 века Aislinge Meic Con Glinne показывает, что соленую говядину ели короли.Это стихотворение — одна из величайших пародий на ирландском языке. Оно высмеивает диету короля Катала Мака Фингуине, раннего ирландского короля, у которого в горле застрял демон чревоугодия.

Уитлет, сын Милклета,
Сын сочного Бекона,
Меня зовут.
Булочка с маслом с медом
Мужское
Это моя сумка.
Баранья окорочка
Имя моей собаки,
Прекрасных прыжков.
Сало моей жены,
Сладко улыбается
По капусте
Сырник, моя дочь,
Ходит на вертеле,
Ярмарка — ее слава.
Тушенка, сын мой,
Чья мантия сияет
Над большим хвостом.

Как упоминается в стихотворении, ели также сочный бекон или свинину. Свиньи были наиболее распространенными животными, которых разводили только для того, чтобы их ели; С древних времен до наших дней он заработал репутацию самого популярного мяса в Ирландии.

Ирландская корова возле скал Мохер, графство Клэр, Ирландия (Фото автора)

Ирландская диета и образ жизни оставались практически неизменными на протяжении веков, пока Англия не завоевала большую часть страны.Именно британцы превратили священную корову в товар, начали производство говядины и начали выращивать картофель. Британцы придерживались культуры поедания говядины с момента вторжения римских войск. Англии пришлось передать аутсорсинг в Ирландию, Шотландию и, в конечном итоге, в Северную Америку, чтобы удовлетворить растущий вкус своего народа. Как пишет Джереми Рифкин в своей книге « Beyond Beef: The Rise and Fall of the Cattle Culture», «Англия была настолько увлечена говядиной, что стала первой страной в мире, которая отождествила себя с символом говядины.С самого начала колониальной эпохи ростбиф стал синонимом сытой британской аристократии и среднего класса ».

Стада крупного рогатого скота вывозились десятками тысяч ежегодно из Ирландии в Англию. Но законы о скотоводстве 1663 и 1667 годов были тем, что послужило питательной средой для ирландской индустрии солонины. Эти акты запретили экспорт живого крупного рогатого скота в Англию, что резко затопило ирландский рынок и снизило стоимость мяса, используемого для производства соленой говядины. Британцы изобрели термин «солонина» в 17 веке, чтобы описать размер кристаллов соли, используемых для обработки мяса, размер зерен кукурузы.После Закона о рогатом скоте соль стала главной причиной, по которой Ирландия стала центром производства солонины. Налог на соль в Ирландии был почти в 10 раз меньше, чем в Англии, и позволял импортировать соль самого высокого качества по недорогой цене. Благодаря большому поголовью крупного рогатого скота и высокому качеству соли ирландская солонина была лучшей на рынке. Ирландия быстро начала поставлять свои товары в Европу и Америку. Но эта солонина сильно отличалась от того, что мы сегодня называем солониной. Мясо было посолено размером с кукурузное зерно, и вкус был намного соленее, чем у говядины.

Ирландская солонина мерила собой транснациональные торговые пути, снабжая французские и британские военно-морские силы, а также американские и французские колонии. Это было так необходимо, что даже во время войны с Францией Англия разрешила французским кораблям останавливаться в Ирландии, чтобы купить солонину. Из отчета, опубликованного Дублинской школой кулинарных искусств и пищевых технологий Дублинского технологического института:

Англо-ирландские землевладельцы видели экспорт во Францию, несмотря на то, что Англия и Франция находились в состоянии войны, как средство получения прибыли от законов о рогатом скоте … В 18 веке войны сыграли значительную роль в росте экспорта ирландской говядины.Эти войны в основном велись на море, и военно-морские силы имели высокий спрос на ирландскую соленую говядину по двум причинам: во-первых, ее долговечность в море и, во-вторых, ее конкурентоспособная цена.

По иронии судьбы, ирландцы, производящие солонину, не могли позволить себе говядину или солонину. Когда Англия захватила Ирландию, начались репрессивные законы против коренного ирландского католического населения. Их земля была конфискована, и были созданы феодальные плантации. Если ирландцы вообще могли позволить себе какое-либо мясо, они употребляли в пищу соленую свинину или бекон.Но на самом деле ирландцы полагались на картофель.

К концу 18 века спрос на ирландскую солонину начал снижаться, поскольку североамериканские колонии начали производить свои собственные. В следующие 50 лет дни славы ирландской солонины закончились. К 1845 году в Ирландии разразился картофельный упадок, полностью уничтоживший источники пищи для большей части населения Ирландии, и начался Великий голод. Без помощи британского правительства ирландский народ был вынужден работать до смерти, голодать или иммигрировать.Около миллиона человек погибли, еще миллион иммигрировал на «кораблях-гробах» в США. По сей день население Ирландии все еще меньше, чем было до Великого голода.

Западная Ирландия больше всего пострадала от голода. Самый западный регион Ирландии, острова Аран, графство Голуэй. (Фото автора)

В Америке ирландцы снова столкнулись с проблемами предрассудков. Чтобы упростить задачу, они поселились вместе в основном в городских районах с наибольшим числом жителей Нью-Йорка.Однако они зарабатывали больше денег, чем в Ирландии при британском правлении. Что возвращает нас к солонине. Имея больше денег на еду, ирландцы впервые могли позволить себе мясо. Но вместо любимого бекона ирландцы стали есть говядину. И говядина, которую они могли себе позволить, оказалась солониной, тем, чем славились их прадеды.

Тем не менее, солонина, которую ели ирландские иммигранты, сильно отличалась от той, которую производили в Ирландии 200 лет назад.Ирландские иммигранты почти исключительно покупали мясо у кошерных мясников. И то, что мы сегодня называем ирландской солониной, на самом деле является еврейской солониной, брошенной в горшок с капустой и картофелем. Еврейское население Нью-Йорка в то время было относительно новыми иммигрантами из Восточной и Центральной Европы. Они делали солонину из грудинки, кошерного куска мяса с передней части коровы. Поскольку грудинка является более жесткой нарезкой, процессы соления и приготовления превратили мясо в чрезвычайно нежную и ароматную солонину, о которой мы знаем сегодня.

Ирландцев, возможно, тянуло к поселению недалеко от еврейских кварталов и покупкам у еврейских мясников, потому что их культуры имели много параллелей. Обе группы были разбросаны по всему миру, спасаясь от угнетения, имели священную потерянную родину, подвергались дискриминации в США и любили искусство. Между двумя группами существовало взаимопонимание, что утешало вновь прибывших иммигрантов. Эти отношения можно увидеть в ирландском, ирландско-американском и еврейско-американском фольклоре.Не случайно Джеймс Джойс сделал главным героем своего шедевра Улисс Леопольда Блума, человека, рожденного в еврейской и ирландской семье. И, как два автора песен Tin Pan Alley, Уильям Джером и Жан Шварц пишут в своей песне 1912 года, If It Wasn’ for the Irish and the Jewish ,

В День святого Патрика Розинский прикалывает к своему пальто трилистник
Между Блумами и МакАду есть симпатия.

Печально известный св.Блюдо Патрика из солонины, капусты и картофеля. (Фото любезно предоставлено пользователем flickr jeffreyw)

Американцы ирландского происхождения превратили День Святого Патрика из религиозного праздника в праздник своего наследия и родины. К празднованию пришла праздничная трапеза. В честь своей культуры иммигранты потратили деньги на ароматную солонину своего соседа, которую сопровождали их любимый картофель и самый доступный овощ — капуста. Вскоре солонина и капуста стали ассоциироваться со св.День Святого Патрика. Возможно, это было у Линкольна в голове, когда он выбирал меню для своего первого инаугурационного обеда 4 марта 1861 года, которое состояло из солонины, капусты и картофеля.

Популярность солонины и капусты никогда не пересекала Атлантику на родину. Вместо солонины и капусты в Ирландии традиционно едят баранину или бекон в День Святого Патрика. Фактически, многие из того, что мы считаем празднованием Дня Святого Патрика, не проводились до недавнего времени. Парады и фестивали в честь Дня Святого Патрика начались в США.И до 1970 года пабы в Ирландии были закрыты по закону в День Святого Патрика. Изначально это был день религии и семьи. Сегодня в Ирландии, благодаря ирландскому туризму и Гиннессу, вы найдете многие из ирландско-американских традиций.

Луч в хранилище пива Guinness в Дублине (Wikimedia Commons)

Наконец, если вы ищете связь с родной страной в этот праздник, есть много других способов быть аутентичным. Для начала знайте, что праздник либо св.День Святого Патрика или День Святого Пэдди, а не День Святого Патрика. (Пэдди — правильное прозвище Патрика, а Патти — девичье имя в Ирландии.)

Примечание редактора, 17 марта 2021 года: последний абзац этой истории был отредактирован, чтобы лучше отразить правильную номенклатуру празднования Святого Падди День.

Домашний рецепт картофеля фри из Макдональдс

Хотя у вас могут быть мысли по поводу остальной части меню, мы все согласны с тем, что рецепт картофеля фри в Макдональдсе безраздельно царит, когда дело доходит до создания идеальной партии хрустящего ароматного картофеля фри.Но что делает их такими хорошими? Мы решили глубоко погрузиться в то, что нужно для создания этого золотистого, соленого, прямо-таки картофельного картофеля фри. Благодаря информации Гранта Имахары из MythBusters, мы смогли вникнуть в процесс и выяснить, как создать лучшую картошку фри, которую мы могли. Достаточно ли вы смелы, чтобы попробовать это дома? Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как воссоздать волшебство!

Рецепт картофеля фри McDonald’s

В духе McDonald’s

Примечания

При дублировании рецепта не увеличивайте вдвое количество масла.Готовьте порциями и при необходимости добавьте 1/4 стакана масла и 1 столовую ложку сала.

Ингредиенты

1. 2 картофеля Idaho russet
   1/4 стакана кукурузного сиропа
   1 1/2 стакана воды
   6 стаканов арахисового масла
   1/4 стакана говяжьего сала
   2 чайные ложки соли по вкусу
   1/4 чайной ложки гранул из говяжьего бульона (необязательно)

Указания

1. Очистите картофель и измельчите очищенный картофель жульеном до небольшого количества картофеля фри. Они должны быть толщиной 1/4 на 1/4 дюйма и длиной от 4 до 6 дюймов.
2. В большой миске смешайте кукурузный сироп и воду, тщательно перемешивая, пока кукурузный сироп не распределится равномерно. Добавьте картофель фри в сахарный водный раствор. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
3. Пока картофель-фри замачивается, в кастрюле с толстым дном или во фритюрнице нагрейте арахисовое масло во фритюрнице до температуры 375ºF.
4. Вынуть картофель фри из сахарной воды и обсушить. Осторожно добавьте их в масло и частично обжарьте в течение 1–1 1/2 минуты.Они должны только начать становиться светло-золотисто-коричневыми. Выньте их из фритюрницы и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Поместите их в холодильник на 10-15 минут.
5. Пока они остывают, добавьте говяжий жир в арахисовое масло. Нагрейте масло до 400ºF. Достаньте картофель из морозильной камеры и осторожно добавьте его обратно в говяжий жир. Жарьте 5-7 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Слейте воду из картофеля фри и переложите в большую миску.
6. Обильно посыпьте солью и перемешайте картофель, пока он не покроется.Подавать немедленно.

Информация

Категория

Гарниры, Картофель

Урожай

2 порции

Общее время

29 минут, 59 секунд

Распечатать рецепт

40 лучших рецептов ко Дню Святого Патрика

Солонина и капуста

Тайлер обрабатывает грудинку насыщенным ароматом рассолом, а затем готовит ее в течение нескольких часов в голландской духовке, чтобы обеспечить нежный результат.Сытные корнеплоды, капуста и масло с пряностями заполнят остальную часть тарелки, которую стоит подождать.

Получите рецепт: Солонина и капуста

Ирландский содовый хлеб

Irish Soda Bread, который легко приготовить, приобретает легкую сладость благодаря добавлению цедры апельсина и смородины.

Получите рецепт: Ирландский содовый хлеб

Картофельные миски для пирогов овчарки

Получите рецепт: Картофельные миски для пирогов овчарки

Ирландское рагу

Это успокаивающее рагу из нежной баранины, сытной моркови и картофеля, заправленных маслом с пряностями.

Получите рецепт: Ирландское рагу

Обжаренная капуста

Обжаренная всего из четырех ингредиентов капуста Ины станет легким гарниром к праздничной трапезе.

Получите рецепт: Обжаренная капуста

Булочки с трилистником и чесноком с чеддером

Получите рецепт: Булочки с четырехлистным клевером и чесноком чеддер

Пирог Мелиссы Пастух

Темное пиво — секретный ингредиент богатой ароматной тушеной основы этого блюда.Мелисса завершает его чесночным картофельным пюре, топленым чеддером и нарезанной петрушкой.

Получите рецепт: Пирог пастуха

Классический ирландский кофе

Получите рецепт: Классический ирландский кофе

Котлеты из говядины с корочкой из чеддер-стаут

Начинку и тесто можно приготовить на день вперед.Дайте начинке остыть, затем охладите и разогрейте перед сборкой.

Получите рецепт: Котлеты из говядины с корочкой из чеддер-стаут

Colcannon

Колканнон — традиционный ирландский гарнир из капусты и картофельного пюре.Подавать вместе с ветчиной, солониной или бараниной.

Получите рецепт: Colcannon

Ирландский коричневый хлеб Guinness

Получите рецепт: Ирландский коричневый хлеб Guinness

Солонина

Получите рецепт: Солонина

Санкт-ПетербургЖареная капуста на День Святого Патрика

Получите рецепт: Жареная капуста ко Дню Святого Патрика

Санкт-ПетербургЗеленый бархатный многослойный торт ко Дню Святого Патрика

Получите рецепт: Зеленый бархатный многослойный торт ко Дню Святого Патрика

Булочки Альтона Брауна

Рецепт лепешки

Альтона настолько прост, что вы захотите печь его круглый год.Добавьте сушеную смородину или клюкву для легкой сладости.

Получите рецепт: Булочки

Солонина и капуста

Начните этот рецепт задолго до вашего St.Праздник в честь Дня Святого Патрика — Альтон рассолил солонину в течение 10 дней, чтобы она получилась ультрамягкой и ароматной.

Получите рецепт: Солонина и капуста

Санкт-ПетербургДень Святого Патрика, зеленый бархатный кекс, трилистник

Получите рецепт: Зеленый бархатный трилистник кексов на День Святого Патрика

Санкт-ПетербургДень Святого Патрика оладьи со шпинатом и тушеная говядина

Эти ярко-зеленые пикантные оладьи обладают невероятно влажной заварной текстурой и свежим луком.

Получите рецепт: Блинчики со шпинатом на день Святого Патрика и тушеная говядина

Овощной пастуший пирог

Откажитесь от мяса и начните фаршировать пастуший пирог репой, морковью и сельдереем.

Получите рецепт: Овощной пастуший пирог

Санкт-ПетербургТорт с лаймом на день Святого Патрика

Получите рецепт: Торт с лаймом на день Святого Патрика

Голубцы с телятиной и капустой

Приготовление салата-латука, St.Стиль Дня Патрика: наполните приготовленные капустные листья травяным майонезом, ржаным хлебом и солониной для веселого зеленого приложения в честь Изумрудного острова.

Получите рецепт: Голубцы с телятиной и капустой

Тушеная говядина и суп из капусты

Использование оставшейся или готовой солонины и измельчение овощей в кухонном комбайне сделает этот суп простым и быстрым в приготовлении, в то время как картофель и ячмень сохранят его насыщенность.

Получите рецепт: Тушеная говядина и суп из капусты

Шоколадные кексы

Аромат Guinness идеально сочетается с шоколадом, создавая насыщенные нежные кексы.В качестве дополнительного бонуса к презентации глазурь из сливочного сыра выглядит как культовая пена Guinness.

Получите рецепт: Шоколадные кексы

Санкт-ПетербургPatrick’s Day Mint Schnapps Shakes (Мятный шнапс)

Получите рецепт: Мятный шнапс на День Святого Патрика

Содовый хлеб на сковороде

Получите рецепт: Содовый хлеб на сковороде

Тушеная говядина и капуста с картофельным маслом с пряностями

Сандра использует мультиварку для солонины, так что вы можете поставить ее утром, и она будет готова к концу дня.

Получите рецепт: Тушеная говядина и капуста с картофельным маслом с пряностями

Ирландские Картофельные Пироги

Сократите время на приготовление ужина с этими простыми картофельными лепешками из остатков картофельного пюре.

Получите рецепт: Ирландские Картофельные Пироги

Кресс-суп с кремом из виски

Этот праздничный суп украшен ложкой охлажденного сливочного виски, который тает прямо в нем.

Получите рецепт: Кресс-суп с кремом из виски

Печенье с содовым хлебом

Приготовьте партию этих милых печенья в память об Ирландии.

Получите рецепт: Печенье с содовым хлебом

Санкт-ПетербургДень Святого Патрика мятные коктейли

Получите рецепт: Мятный коктейль на День Святого Патрика

Пицца с телятиной и капустой

Классический сырный вариант: солонина, капуста и картофель поверх домашней пиццы, а затем три сыра: моцарелла, монтерей джек и пармезан.

Получите рецепт: Пицца с телятиной и капустой

Изумрудные яйца

Сваренные вкрутую желтки, протертые с добавлением зелени и зелени, обеспечивают должный оттенок начинки для этих закусок.

Получите рецепт: Изумрудные яйца

Черно-подпалая свинина с острым эль Slaw

Превратите черно-подпалый (традиционно одну часть светлого эля и одну часть темного пива) в основное блюдо с этой маринованной свининой, глазированной Гиннессом.Подавать вместе с горячим сладким соусом.

Получите рецепт: Черно-подпалая свинина с острым эль Slaw

Поплавок Гиннеса

Приготовьте домашние ирландские сливки Baileys и мороженое с ирландским виски, чтобы завершить поплавок рекордов Гиннесса.

Получите рецепт: Поплавок Гиннеса

Пашот из тушеной говядины с яйцом-пашот

Получите рецепт: Хаш из тушеной говядины с яйцом-пашот

Ирландское кремовое желе

Получите рецепт: Ирландское кремовое желе

Солонина и капуста Мелиссы

Солонина и капуста по-американски St.День Святого Патрика любимец. Мелисса делает свою версию особенной, обжаривая капусту с маслом и сладким карамелизованным луком.

Получите рецепт: Солонина и капуста

Украшенный ирландский кофе

Получите рецепт: Одетый ирландский кофе

Голубцы из дикого риса

Сандра использует упакованную смесь дикого риса в качестве основы с овощами и орехами пекан в качестве начинки для своих запеченных капустных листьев с маринарой.

Получите рецепт: Голубцы из дикого риса

Ирландский содовый хлеб без глютена

Получите рецепт: Ирландский содовый хлеб без глютена

.

No related posts.