Розмарин и чабрец: Розмарин и чабрец это одно и тоже — Огород и прочее

Разное

Содержание

Розмарин и чабрец это одно и тоже — Огород и прочее


Содержание статьи:

Чабрец — тимьян полезные свойства и противопоказания.

Трава чабрец полезные свойства и имеет чабер противопоказания это две разные вещи так что не путайте.

Сейчас в садовых центрах продают очень много видов тимьяна, но именно в виде лечебных растений можем использовать только тимьян ползучий.

Сейчас продают очень красивые растения тимьян лимонный, лимонно-чужеземный они тоже содержат пестролистные формы они содержат эфирные масла но в них нужного вещества тимола в несколько раз меньше.

И если такие сорта использовать для декоративного украшения то можно на альпийские горки использовать все виды чабреца.

Тимьян ползучий.

Не зря называют тимьян ползучий это за его полезные свойства укоренятся в тех частях стебля которые прикасаются к земле.

Сейчас очень модный ландшафтный приём в садовом декоре создание гравийных садиков и в этом случае почву подготавливают и настилают лутрасил или любой другой не тканый материал в нём делают крестообразный надрез, туда высаживают растения потом это всё галечкой декорируют, вот для таких посадок тимьян годится в силу своих особенностей роста.

В таких применениях чабреца нужен ему полив и он без проблем легко укоренится и разрастётся по гравию.

Эта трава называется по разному . Садоводы называют это лечебное растение по разному, тимьян, чабрец, богородская трава, фимиан, тимьян ползучий, это все тоже лечебная трава. Эфирные масла необычайного растения содержат мощное вещество тимол — это очень сильное соединение, свойство, оно по антимикробной активности даже карболовой кислоты.

Хотя это и небольшое растение 15-20 см высотой в нём заложено природой множество полезных свойств, главное вещество в чабреце является тимол содержится он в эфирном масле, обладает мощным антимикробным противовоспалительным и обезболивающим свойствами.

Чем хорош чабрец трава в отличии от большинства растений которым необходима плодородная почва, то в случае с чабрецом наоборот ему необходима почва более бедная, песчаная. В этом случае растение более устойчиво к сорнякам, просто на плодородной почве его атакуют сильно сорняки и трава слабый конкурент.

А когда сухая почва и бедная здесь он показывает все свои полезные свойства,всю свою мощь и в этом случае он больше набирает массу и содержит много эфирных масел чем на влажной плодородной почве.

Если растение плохо перенесло зиму и весенний застой воды на участке то чабрец можно легко размножить и получить урожай уже в первый год, его можно вырастить из семян или разделить уже имеющиеся кусты на небольшие делёнки. Так же чабрец хорошо черенкуется и укореняется в микропарнке за 2-3 недели.

Когда лучше всего размножать черенками — это с июня по начало августа. Из одного побега можно нарезать много черенков. Посадить на глубину 1.5-2 см нижние листья на черенке обрываем и садим так чтобы междоузлие было в земле. Сверху можно накрыть банкой, бутылкой пластиковой, плёнкой — сделать микропарник. Главное чтобы была влажность, укореняемость травы лекарственной тимьян 90% — БЕЗ СТИМУЛЯТОРОВ РОСТА.

Как заготавливать траву чабрец на хранение.

Собирать нужно в фазе цветения середина, конец июля , начало августа взять ножницы или секатором и срезается облиственная верхняя часть 5-10 см.

это самое полезное место в траве для сбора. Сушится трава тимьян ползучий под навесами при температуре не выше +35. Хранится сбор должен в закрытой таре.

Используют чабрец в основном при заболеваниях верхних дыхательных путей, простуда, грипп, ангина, очень хорошо он помогает при кашле. Также он полезен своими свойствами при желудочно-кишечного тракта, проблемы с пищеварением, метеоризм, от частого вздутия кишечника, помогает из-за своих антимикробных свойств. Но обратите внимание что лечение травами не заменяет традиционное медикаментозное лечение.

Можно ли чабрец заваривать в чай?

Использование в чае ароматных трав ни какого вреда не принесут, от них идёт польза: улучшается вкус чая, даёт новые оттенки вкуса и запаха чая, от этого будет только польза. Тимьян большое применение нашёл в кулинарии, все зарубежные повара, шеф повара они при приготовлении пищи применяют чабрец. Очень популярный тимьян ползучий и тимьян обыкновенный в Западной Европе: франция.

Бывает ещё букет гарни — туда входят несколько эфирномасличных растений в том числе и чебрец который добавляют в первые и вторые блюда для улучшения пищеварения и придание пищи аромата.

Тимьян обыкновенный более теплолюбивое растение он встречается около средиземноморья, у нас он выращивается как однолетние растение. Иногда в аптеках можно встретить эфирное масло чабреца оно тоже поможет защитить ваш организм, особенно в осенне-зимний период . Используйте его в ингаляциях или аромо лампах, можно нанести пару капель на подушку, или положить небольшой лоскут пропитанный маслом на батарею. Таким образом воздух в помещении будет очищаться от болезнетворных бактерий. К сожалению людям больными астмой все ароматные травы и растения в большинстве случаев противопоказаны. Лекарственные травы.



Source: www.frukta.ru

Читайте также

Битва Розмарин VS Тимьян | Винмост — натуральные специи и пряности. Оптом и в розницу

И розмарин, и тимьян очень популярны среди специй, но как много вы знаете об их сходствах и различиях?Насколько они разные на вкус?Предоставляют ли они аналогичные преимущества для здоровья?Может ли один заменить другого в крайнем случае?

У розмарина и тимьяна одинаковый вкус?

Хотя обе эти травы являются членами семействамятных, каждая из них имеет свой уникальный и сложный аромат.

Вкуса больше, чем сходства!

Розмариндревесный с ароматами лимона и сосны.Это очень мощная трава, острая и слегка горькая.Розмарин может быть подавляющим в некоторых блюдах, если он сочетается с неправильным вкусом или если вы используете его чрезмерно.

Тимьян обладаетпрекрасным и нежным вкусом,который прекрасно сочетается практически со всем.Его вкус немного землистый с лимонными и мятными тонами. Объединяет между собой эти две травы небольшое количество тепла, а также острые оттенки которые в конечном счете, дают совершенно разные вкусы.

Розмарин и тимьян похожи друг на друга?

Как в целом, так и в измельченном виде эти две травы выглядят очень похожими.Измельченные и высушенные травы еще более похожи.И розмарин, и тимьян имеют коричневый цвет, но также могут иметь оттенок от средне зеленого до довольно темного.

Можно ли использовать розмарин вместо тимьяна?

В то время как тимьян часто может быть хорошим заменителем розмарина, особенно когда его используют вместе с другими травами, как например, эстрагон, в случае с розмарином все кардинально наоборот.

Розмарин - довольно пряная трава с очень выраженным вяжущим ароматом.

Тимьян - более нежная трава, которая невероятно хорошо сочетается с другими ароматами.

Тимьян - это трава, которая, так сказать, «хорошо играет с другими»!По этой причине тимьян почти всегда является хорошим заменителем розмарина, но, не наоборот!

Является ли розмарин таким же полезным, как тимьян?

Что касается пользы для здоровья, обе эти травы имеют историю, которая включает в себя длинные списки различных болезней и недугов, которые они лечили на протяжении веков.Из всех возможных трав, которые вы могли бы рассмотреть с точки зрения здоровья, эти два определенно близкие конкуренты, которые оставляют большинство других соперников в пыли! При этом, тимьян в конечном итоге выходит в лидеры.

Розмарин снимает стрессы, нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой системы, а розмариновые настойки используются при ревматизме, гипотонии и тромбозах. Розмарин незаменим в диетическом питании, поскольку он очищает организм, нормализует водно-жировой баланс и восстанавливает обмен веществ.

Тимьян облегчают респираторные инфекции, простуду, грипп, астму, боль в горле, кашель, бронхит и ларингит. Содержит повышенное содержание витаминов, минералов и питательных веществ, которые необходимы для здоровья человека. Между этими двумя есть тесная гонка, но тимьян все же побеждает!

Используются ли розмарин и тимьян в одной и той же кухне?

Обе эти травы часто используются вразнообразных острых и соленых блюдах и часто используются вместе с другимиземляными травами и специями.

Тем не менее, они имеют некоторые различия.Например, розмарин является любимой приправой для картофеля, свинины и кролика.

Тимьян - основной ингредиент итальянской кухни, супов и тушеных блюд.Тимьян также занимает особое место в традиционных праздничных американских блюдах.

Розмарин и тимьян - две самые популярные травы на кухне любого повара.Как видите, у них много общего;в конечном счете, однако, тонкие различия между этими двумя травами делают их уникальными и полезными по-своему.

Чем больше вы будете практиковаться виспользовании трав и специй на своей кухне, тем более утонченной станет вашапалитра, и вы получите истинную оценку того, что может предложить каждая изэтих трав.

Розмарин чабрец. Микс из пряных трав в одном горшке. В чем их разница

Еще одна пряность, о выращивании которой дома я хотела бы поговорить – это тимьян (чабрец). Растение, известное кулинарам, медикам и косметологам во всем мире. Широкий спектр применения и неосложненный уход за тимьяном, делают его идеальным растением для выращивания в горшке на подоконнике.

Полезные свойства тимьяна

Область применения тимьяна настолько обширна, что описать все способы в одной статье невозможно. В первую очередь, это использование тимьяна в кулинарии как приправы. Тимьян отлично украсит блюдо из жирного мяса, птицы, дичи, дополнит маринады и соленья. Горячий домашний хлеб станет еще ароматнее с тимьяном. А чтобы приготовить настоящую итальянскую пиццу, добавьте в тесто при замешивании пару веточек чабреца.

Только помните, что тимьян очень сильная приправа, используйте с осторожностью, не переборщите, чтобы не забить вкус и запах одной только приправой. Полезные свойства тимьяна активно используют и в медицине. Заваренный в чае чабрец снимет боль, вылечит воспаление, успокоит кашель. Теплая ванна с тимьяном полезна человеку с болезнями дыхательных путей: эфирные масла, выделяющиеся из травы, впитываются в кожу и лечат заболевание. А компрессы с тимьяном снимут боль при болезнях суставов.

Как вырастить тимьян?


Как и с остальными травами, вырастить тимьян в домашних условиях можно двумя способами: из семян и с помощью черенков. Но в отличие от розмарина и базилика, всхожесть семян тимьяна настолько велика, что этот способ считается более оптимальным. Для посадки подготовьте горшок среднего размера. На дно выложите слой дренажа, не меньше 3 см. Засыпьте горшок землей, подойдет грунт для кактусов из цветочного магазина. Опрыскайте почву из пульверизатора, положите семена, присыпьте сверху остатками земли, слой не больше 1 см.

Еще раз опрыскайте почву, и поставьте горшок в слегка затененное место. На открытые солнечные лучи вынесите горшок, когда ростки окрепнут. Ежедневно следите за влажностью земли, не допускайте пересыхания. Первые всходы вы заметите через 3 недели, а уже через 2-3 месяца самые сильные ростки пересадите в отдельные горшки. Для получения черенков тимьяна необходимо дождаться окончания цветения и срезать побеги острым ножом. Подготовьте горшок, насыпав в него слой дренажа и грунта, увлажните землю. Удалите листья с нижней части побега, посадите черенок в горшок и присыпьте землей. До появления первых свежих листиков поливайте посадки раз в 2 дня, после – сократите полив. Следите, чтобы земля не была сухой, но застоя влаги не допускайте.

Уход за тимьяном


Уход за тимьяном не сложен, занимает минимум времени. Основные правила ухода за тимьяном таковы:

  • Полив тимьяна умеренный. В природе растение живет на скалах, сильно влажный грунт ему не нужен. Но и сухая земля навредит. Если листья желтеют, добавьте воды.
  • Теплый подоконник южного окна – идеальное место для тимьяна. Солнечных лучей не боится, наоборот, активнее растет от них. В тени растение замедляет рост, может не зацвести.
  • Зимой в период покоя способен выживать при низких температурах на балконе. Тем не менее, следите, чтобы столбик термометра не падал ниже 5 градусов. Если отдых не устроить принудительно, цветение чабреца на следующий год останется под вопросом.


  • Чабрец любит удобрения, с марта по октябрь вносите подкормку пару раз в неделю. Чередуйте комплексные минеральные удобрения и органическое питание.
  • Регулярно рыхлите землю вокруг куста, чтобы насытить почву кислородом. Корневая система тимьяна поверхностная, поэтому будьте осторожны, глубоко не рыхлите, чтобы не повредить корни.
  • Первый урожай тимьяна снимайте после начала цветения.
  • Проводите санитарную обрезку тимьяна 2 раза в год: весной и после завершения цветения. Для этого обрежьте побеги до одревесневевшей части. Эта процедура поможет сформировать красивый развитый куст. Однако, если вы постоянно срываете листики для готовки, сезонной обрезкой можно пренебречь.

С выращиванием чабреца в домашних условиях справится садовод с любым опытом. Но с употреблением в пищу тимьяна врачи советуют быть осторожным людям с заболеваниями сердца, или хроническими болезнями почек, печени, желудка и поджелудочной железы.

Мы состоим из того, что едим. Все знают как полезны фрукты и овощи, семечки и орехи, что они содержат множество витаминов и минералов, а также противо-раковых веществ, но мало кто задумывается о медицинских свойствах пряных трав.

УЛУЧШЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Искусительный аромат зачастую появляется на кухне только когда, когда в блюдо добавлена горсть ароматных трав. Этот аромат способствует выделению слюны, которая подготавливает желудок к приему пищи. Энзимы, содержащиеся в слюне, начинают пищеварительный процесс, помогая организму расщиплять жиры и крахмалы. Если это не произойдет до того, как пища достигнет желудка, она не будет правильно переварена, и в результате появятся такие пищеварительные проблемы, как запор, понос, метеоризм.

Что использовать: тимьян, розмарин, орегано, мяту

ПРОТИВОРАКОВЫЕ

Многие растения содержат флавоноиды, питательные вещества, известные своими анти-раковыми качествами, а также предотвращающие против сердечных приступов. Исследования американских ученых показали, что флавоноиды помогают витамину С более успешно работать, как антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы, способствующие появлению рака.

Что использовать: репчатый лук, розмарин, шалфей, тимьян, ромашку, одуванчик, гинкго, зеленый чай.

Некоторые растения содержат терпенойды, потенциальные антиоксиданты, известные способностью задерживать развитие опухолей.

Что использовать: тмин, курчавую мяту, укроп, кориандр, лаванду, розмарин, шалфей, тимьян, лимонное сорго, ромашку, базилик, розмарин, мяту, кардамон, семена сельдерея, фенхель и перечную мяту.

НАТУРАЛЬНЫЕ АНТИСЕПТИКИ

Существуют свидетельства, подтверджающие то, что многие травы обладают антисептическими свойствами. Историки утверждают, что перед тем, как изобрели холодильники, в больших хозяйствах холодное мясо хранилось в погребах, завернутым в свежие листья шалфея, которые его сохраняли. После охоты свежую дичь вывешивали с пучками тимьяна, чтобы мясо стало более нежным. Тимьян использовали не только для того, чтобы придать мясу аромат, но и ради его антисептических свойств, которые предотвращали растройство желудка при употреблении этой дичи.

Что использовать: тимьян, шалфей, розмарин и лавровый лист

УКРЕПЛЕНИЕ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ

Травы, богатые флавонойдами, также обладают и противовоспалительными свойствами: лук, розмарин, шалфей, тимьян, ромашка, одуванчик, гинкго, зеленый чай. Чеснок очень полезен для имунной системы, так как он стимулирует клетки, которые атакуют инфекцию.

ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ

Чеснок, как и лук, обычно не считают за пряные травы, но, по мнению Джекки МакВикар, ими являются. Исследования показали, что чеснок помогает от сердечных приступов, так как снижает уровень холестерина в крови.

Что использовать: чеснок

Вещество известное под названием катехина тоже славится снижающими холестерин качествами.

Что использовать: зеленый чай

Некоторые травы содержат антоцианин - пигмент, отвечающий за красную, розовую, пурпурную или синюю окраску некоторых цветов и фруктов. Антоцианин также снижает уровень вредного холестерина и, таким образом, предоставляет защиту от сердечных заболеваний.

Что использовать: чай из шиповника

Использование трав с сильным ароматом снижает потребность в использовании соли, а снижение потребления соли снижает риск сердечных заболеваний.

Что использовать: семена тмина, кориандер, зиру, розмарин, орегано, шалфей и тимьян.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Многие травы известные своими лечебными свойствами. Например, на кухне очень полезно держать горшок с алоэ на случай ожога. Нужно просто отломать кусочек листа и смазать клейким соком ранку, чтобы не появилось волдыря.
Также помогают домашние чаи, сделанные из одной чайной ложки сушеных или двух чайных ложек свежих трав на одну чашку кипятка.

Что использовать:
ромашку от бессонницы;
укроп и перечную мяту от нарушения пищеварения
цветы бузины от простуды;
лимонный бальзам от напряжения и головных болей;
розмарин для улучшения концентрации и плохого дыхания

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ

Некоторые травы противопоказаны беременным женщинам, если вы пытаетесь зачать ребенка или страдаете от каких-нибудь заболеваний. Чрезмерное использование некоторых трав, например, розмарина, шалфея, щавеля и тимьяна, может плохо сказаться на здоровье. Перед использованием большого количества трав нужно проконсультироваться со специалистом.


«В Средневековье приморский город Скарборо был значимым местом для торговцев со всей Англии. Сорок пять дней длилась ярмарка, срок исключительно долгий для тех времён. Купцы шли на неё со всех уголков Англии, Норвегии, Дании, стран Балтии, из Византийской империи. Скарборская Ярмарка открылась благодаря указу короля Генриха III, 22 января 1253 года. Король дал Скарборо и его горожанам многие льготы на проведение этой ярмарки, от праздника Усыпения Пресвятой Богородицы до праздника святого Михаила (в современном церковном календаре - с 15 августа по 29 сентября). И это была не просто ярмарка, но целое событие, куда стекалось много народа. Цены определялись спросом и предложением на товар, часто сделки были бартерными. Но с 1383 года процветание Скарборской Ярмарки начало падать, как показывают записи. В начале 17 века возникла серьёзная конкуренция с другими городами, увеличение налогообложения, и, наконец, ярмарка прекратила своё существование. Её пытались возродить в 18 веке, и всё совершенно закончилось в 1788 году.

Скарборской Ярмарки как таковой больше не существует. Но ряд стран проводит посвящённый этому событию народный праздник. В 2006 году, в рамках Скарборской Ярмарки, прошёл фестиваль «Наследие Англии».

Песня «Скарборская Ярмарка» рассказывает о просьбе молодого человека к своей возлюбленной - выполнить невыполнимые задачи. И, если эти задачи будут выполнены, любовь вернётся. Песня часто исполняется в дуэте с женщиной, которая уверяет своего возлюбленного, что выполнит эти задачи.

Версий о том, что значит повторяющийся в каждом куплете рефрен - «петрушка, розмарин, тимьян и шалфей» -- было много, так же как о значении самой песни.

Возможно, песня тесно связана с сюжетом старинной шотландской баллады «Эльфийский Рыцарь», где девушку так же заставляют выполнять трудные задания (из сборника «Детские баллады»). Так же рефрен песни, возможно, был заимствован из народной баллады «Мудрые Загадки».

Есть версия, что речь ведётся о Чёрной Чуме, так как состав перечисленных трав в Средневековье входил в уксус, которым спасались от этой болезни. Этими благовонными травами так же окуривали помещения от запаха смерти, обрабатывали трупы, т.к. в средние века считали, что чума распространяется через «тлетворный дух».

Возможно, что перечисленные травы - магические средства, возрождающие нежные чувства. Все эти травы широко использовались в кулинарии и в медицине в Средние Века. Но рефрены, перечисляющие различные растения, есть во многих народных песнях (и европейских, и русских).

Песня имела десятки вариантов к концу 18 века. Лишь некоторые из них исполняются в наше время». (перевод из англ. Википедии Л.Внуковой)

" Персонаж, от лица которого идет речь — мужчина, покинутый своей возлюбленной. Несмотря на то, что песня обращается с парадоксами, стоящими перед ним, в крайне утонченном и поэтичном стиле, это народная песня, написанная далеко не благородным автором. Средневековый изысканный идеал романтической любви, воспетый рыцарством и дворянством, предполагал, что кавалер любит даму и поклоняется ей отчужденно и издалека. Не могло идти и речи о том, что такая любовь могла быть взаимной. (...) Автор песни предлагает своей любимой невыполнимые задания, пытаясь объяснить, что любовь иногда требует решать задачи, которые кажутся на первый взгляд совершенно невозможными. Певец просит ее покончить с этими невыполнимыми заданиями и вернуться к нему, чтобы просить его руки. Это несколько странное предложение, тем более что в те дни для людей любого сословия ситуация, когда женщина просит руки мужчины, казалась более чем ложным шагом. Впрочем, сцена вполне вписывается в контекст песни, в которой нет ничего невозможного.

Травы петрушка, шалфей, розмарин и тимьян, повторяющиеся во второй строчке каждого куплета, становятся ключевой темой песни. Хотя современному человеку это ни о чем не говорит, травы рассказывали человеку Средневековья столько же, сколько нам — алые розы. Они попросту символизируют добродетели, которые певец желает видеть в себе и в своей возлюбленной и которые помогут ей вернуться к нему.

Петрушка (parsley; petroselinum crispum). Добавление в пищу листочков петрушки существенно облегчает переваривание тяжелых овощей, например, шпината. Кроме того, она снимает горечь, и средневековые доктора применяли ее равно и для снятия духовной горечи.

Шалфей (sage; salvia officinalis). Знак силы и прочности.

Розмарин (rosemary; rosmarinus officinalis). Преданность, любовь и долгая память. Древнегреческие любовники дарили розмарин своим любимым, а обычай украшать прическу невесты веточками розмарина до сих пор сохранился в Англии и в некоторых других европейских странах. Это растение, кроме того, символизирует разумность и осмотрительность. Лекари Древнего Рима советовали тем, кому предстоит сложная умственная работа, например, экзамены, прятать под подушку небольшой мешочек с листьями розмарина. Розмарин связывается с женской любовью: он очень силен и крепок, хотя растет медленно.

Тимьян (thyme; thymus vulgaris). Легенда утверждает, что в ночь Иванова дня — середины лета — король волшебной страны танцует в зарослях тимьяна со всеми своими подданными. Но на самом деле тимьян упомянут здесь потому, что он символизирует смелость. В то время, когда появилась эта песня, рыцари перед боем надевали на свои щиты чехлы с изображением тимьяна, вышитого их дамами в качестве символа храбрости.

Итак, становится понятно, что обманутый влюбленный хочет сказать, упоминая эти травы. Он желает своей любимой нежности, чтобы смягчить ту горечь, что появилась меж ними; силы, чтобы оставаться стойкой во время их разлуки; преданности, чтобы оставаться с ним все это одинокое время и, как это ни парадоксально, смелости, чтобы выполнить ее невозможные задачи и вернуться к нему, как только появится возможность." (Андрей Фоменко, 2001.)

...................................

И некоторые сведения о свойствах перечисленных в песне растений (*по данным интернета) :

ЧАБРЕЦ

«Латинское название растения - тимьян - переводится как «дух», «сила».

В средние века алхимики приписывали тимьяну магические свойства. В языческие времена славяне использовали эту траву в обрядах. Существовало поверье, что тимьян вселяет храбрость в тех, кто употребляет его в пищу и носит в ладанках. Трусливым воинам во времена древних эллинов давали перед боем отвар тимьяна.

Древние славяне называли чабрец фимиамником. Фимиам означает ладан. Посвящая возжигания богам, языческие славяне ложили фомиамник на кострище и воскуривали его.

С пришествием христианства у фимиамника появилось другое название - богородская трава. Растение употребляли для украшения в церквях, окуривания помещениях для изгнания злых духов. Измельченный порошок тимьяна в средние века употребляли при обмороках. Древние греки почитали тимьян как божественную траву, способную возвращать жизнь.

В рыцарские времена, изображение веточки тимьяна, окруженного пчелами служило украшением крестоносцев.

Исследования показывают, что в траве этого растения содержится эфирное масло. Составная его часть тимол - вещество обладающее бактерицидным действием.»

РОЗМАРИН

«С давних времён многим травам приписывали различные магические свойства. Не исключение и розмарин. Планетой, под влиянием которой находится это растение считается Солнце. В Древнем Риме и Древней Греции дымом сгораемого розмарина наполняли храмы и дома. Считается, что запах этого растения способен успокоить разнервничавшегося человека, помочь привести в порядок чувства и мысли. (…)Это растение с давних времён считалось одной из магических сил, способных защитить человека от различных видов порчи и сглаза.

Аромат масла этого растения способен значительно улучшить настроение человека. По утрам, вдохнув этот аромат, можно быстро и легко избавится от состояния сонливости. Розмарин запросто можно назвать ещё и "лекарством от лени". Масло этого растения - это прекрасный помощник в борьбе общим ослаблением сил организма. Розмарин способен наделить храбростью казалось бы очень тихого человека, может в значительной степени уменьшить чувство стеснительности, поможет побороть чувство неуверенности в самом себе. Также это растение считается прекрасным средством для улучшения памяти. Замечено, что студенты часто используют это растение в период экзаменов. По их словам это не только внушает чувство уверенности, но и в значительной степени способствует улучшению процесса усвоения учебного материала.»

ШАЛФЕЙ -- «Сколько на Земле лекарственных растений? Гиппократу, великому древнегреческому врачу, было известно 230 видов лекарственных растений. Древнеримский врач Гален описал 300 разновидностей зеленых целителей. Естествоиспытателю Древнего Рима Диоскориду (греку по происхождению) было известно о целительных свойствах 400 типов растений. Сегодня ботаники и медики насчитывают 25 тысяч лекарственных растений! (…)Вокруг нас множество различных трав, деревьев и кустарников, свойства которых до конца не изучены.(…)

Указать точную дату, когда шалфей получил признание как лекарственное растение, наука пока не может. Его применение началось, вероятно, в доисторические времена. Дошедшие до нас обрывочные сведения о применении шалфея в древнем мире и средневековье позволяют предположить: это растение ко времени возникновения первых цивилизаций уже пользовалось определенной популярностью.

Не исключено, что шалфей широко применялся уже древними египтянами, которые славились искусством приготовления всевозможных снадобий из растительного сырья. Гиппократ поражался тому, насколько сведущи египтяне в достоинствах тех или иных растений.

Римляне славились особой заботой о гигиене тела. Знаменитые древнеримские термы (бани) представляли собой целый город, в котором многие горожане проводили почти всю жизнь. Травяные ванны высоко ценились в Древнем Риме, и некоторые римляне утверждали, что лучшего для здоровья человека ничего нет. Возможно, что часть рецептов шалфейных ванн пришла к нам из античности.

В средние века шалфей воспринимали как панацею, то есть лекарство от всех болезней: более широким спектром применения не пользовалось ни одно из известных средневековым алхимикам лекарственных растений. Невероятный ажиотаж вокруг шалфея породил немало всевозможных легенд об этом растении, ему приписывались магические свойства. Трава стала широко применяться в оккультных целях колдунами и ведьмами. Насколько известно, шалфей применялся алхимиками для получения «философского камня» - так называли многие ученые мифическое вещество, обладающее способностью превращать любые неблагородные металлы в золото.

Но со временем химическая наука опровергла представления средневековых алхимиков о возможности существования такого фантастического вещества. (…) Наука современности вынуждена признать: раскрытие загадок шалфея и полноценное использование его свойств еще впереди. (…)

Шалфей очень полезен. Достаточно сказать, что в одной чайной ложке этого растения содержится 2,5 г целебных веществ. Он помогает при многих заболеваниях, обладая следующими свойствами: противовоспалительным, антисептическим, кровоостанавливающим, смягчающим, вяжущим. Благодаря своим качествам шалфей применяется в современной фармацевтике, используется в парфюмерной промышленности и косметологии» (Из книги И.И. Дубовина «Целительный Шалфей»)

ПЕТРУШКА --

«Ее лечебные и полезные свойства неограничны. Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами.

По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зеленых побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество керотина, и по этому показателю не уступает моркови. Немало важно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А. Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа, ферментными веществами. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови.»

«ПЕТРУШКА - трава многофункционального значения. Конечно, общеизвестно, что она используется в кулинарии, но обладает также магическими свойствами, что правда до сих пор считается спорным вопросом. (…) Их явное преимущество в том, что они всегда под рукой. (…) Некоторые рекомендуют использовать её, в смеси с жасминовым маслом, для привлечения возлюбленного, третьи -- для повышения плодовитости, четвертые связывают петрушку со смертью. Эти убеждения восходят главным образом к европейским знаниям.»

И немного о Средневековой кухне:

«Неотъемлемым атрибутом средневековой кухни были приправы. Причем разграничивать приправы для бедняков и приправы для богатых нет смысла, ибо позволить себе иметь специи могли только богачи.

Легче и дешевле всего было купить перец. Импорт перца сделал богатыми очень многих, но и многих, а именно тех, кто мошенничал и подмешивал в перец сушеные ягоды, привел на виселицу. Наряду с перцем излюбленными приправами в средневековье были корица, кардамон, имбирь, мускат. Шафран необходимо упомянуть особо: он стоил даже в несколько раз дороже, чем весьма недешевый мускат (в 20-х годах XV столетия, когда мускат продавался за 48 крейцеров, шафран стоил около ста восьмидесяти, что соответствовало цене на лошадь).

В большинстве поваренных книг того периода не указываются пропорции специй, но, опираясь на книги более позднего периода можно сделать вывод, что пропорции эти не соответствовали нашим сегодняшним вкусам, и блюда, приправленные, так как это делалось в средние века, могли бы показаться нам очень острыми.

Специи использовались не только для демонстрации богатства, они также перекрывали запах, источаемый мясом и другими продуктами. Мясные и рыбные запасы в средневековье зачастую засаливали, чтобы они как можно дольше не испортились и не стали бы причиной болезни. А, следовательно, специи были призваны заглушать не только запахи, но и вкус соли. Специями, медом и розовой водой подслащали кислое вино, чтобы его можно было подавать на стол господам. (…)

Зелень -- использовались такие травы, о которых мы сегодня и не вспомним.

Мы, как прежде, знаем и ценим волшебные свойства петрушки (любимая зелень в средневековье), мяты, укропа, тмина, шалфея, любистка, чабра, фенхеля; крапива и календула все еще сражаются за место под солнцем и в кастрюле. Но употреблялись в пищу так же цветки лилии или свекольная ботва.(...)» (http://www.westfalen.ru/forum/viewtopic.php?f=7&t=16)

.....

Стоит обратить внимание ещё на одно растение в песне, которое, без сомненья, несёт символическое значение, так же как сам акт ткачества (рубашки) --

Sycamore:" Прежде всего, следует пояснить, о каком именно дереве идет речь. Дело в том, что названия “сикомора”, “сикомор”, “сикамора” и “сикамор” используются для обозначения целого ряда растений (деревьев). В частности, иногда так называют некоторые американские по происхождению деревья, прежде всего, планеру водную (Planera aquatica), платан западный (Platanus occidentalis), явор или клен ложноплатановый (Acer pseudoplatanus). Данная практика вполне правомочна, но названия этих растений следует писать через букву “а”, т.е. “сикамора” или “сикамор”.(...) Для древних египтян сикомора являлась одним из растений, являющихся символом Древа Жизни.(...) Богиней или хозяйкой сикаморы является Хатхор, великая богиня Неба, плодородия и любви. Хатхор обитает в стволе этого дерева, стоящего на тропе в иной мир, и питает умерших соком и плодами сикаморы. Человек, отведав даров Хатхор, получает новые духовные силы и возможность двигаться дальше, продолжая великое путешествие в Вечности.(...)"

Музыка и слова,можно смотреть и петь:))

Карта ярмарки в Скарборо

А здесь фотографии возрожденной ярмарки (2007 год)

Подборка баллад того времени

Поговаривают, воздух провинции Прованс настолько щедро напоен яркими ароматами трав, что за готовку готовы взяться даже те, кто был равнодушен к гастрономии! Кухня Прованса наиболее пряная из всех региональных кулинарных направлений, сложившихся в стране, законодательнице кулинарной моды. Тимьян, чабер, базилик, розмарин, эстрагон, шалфей, орегано, майоран. У каждой из этих трав свой характер, а вместе они сливаются в единый неповторимый букет, известный всему миру как прованские травы.

Розмарин

Кустарник с поэтичным названием «морская роса» самая «самонадеянная» из трав, входящих в прованский букет: очень уж насыщенный смолянисто-хвойный аромат несут в себе плотные, почти игольчатые листочки. В сухом виде они так же хорошо сохраняют аромат. Поэтому розмарин к готовым блюдам и к пряным смесям добавляют очень осторожно, чтобы не перебить остальные запахи. Зато для баранины и дичи, особенно в компании с чесноком, он становится прекрасным дополнением. Аромат растения также интересен в сочетании с сырами и виноградом. А одеревеневшие побеги превращаются в замечательные «шампура» для запекания на гриле рыбы или морепродуктов. Розмарин отлично себя чувствует не только в родном Средиземноморье: кустик, привезенный из Крыма, хорошо приживется в саду, а на зиму его можно переселить в горшок.


Базилик

Без пряной травы, еще греками прозванной «царской», сегодня сложно представить греческую, итальянскую, французскую или кавказскую кухни. В Средиземноморье чаше выращивают базилик с зелеными листьями, на Кавказе с фиолетовыми. Продолжая путешествие на Восток, стоит упомянуть «японский базилик», периллу: ее запах похож на базиликовый, но его отличает чуть более резкий камфорный оттенок. Для высушивания нужно выбирать зеленый базилик: он намного лучше, чем фиолетовый, сохраняет аромат.


Тимьян

Латинское название растения thymus происходит от греческого thymiama (фимиам), поскольку древние эллины использовали его как благовонное курение в храмах, посвященных Афродите. У ползучего полукустарника с мелкими листочками есть еще немало названий: чабрец, богородская трава, фимиамник, боровой перец, лимонный душок… Все дело в том, что семейство тимьянов достаточно разветвлено. Тимьян ползучий используется как приправа к мясу, рыбе или основа для душистого лечебного чая. Тминный тимьян великолепно сочетается с чесноком и вином. Более деликатный лимонный тонкая приправа к рыбе, морепродуктам и к сладким блюдам. Заготавливают тимьян, срезая побеги ножом или ножницами. Высушенный букет хранят в полотняном мешочке или в стеклянной банке.


Чабер

Чабер с чабрецом не синонимы, хотя растения и являются родственными представителями семейства яснотковых. Чабер отличает более сильный перечный аромат, который особенно ярко проявляется в сочетании с майораном. Пряно-ароматический букет чабера дополняет ощутимая горчинка, поэтому при самостоятельном использовании травки ее не перемалывают, а кладут целыми листочками. Майоран

Пряность, без которой прованская кухня была бы неполной! Он используется в мясных и рыбных блюдах, овощных рагу и супах. А помимо этого, пользуется любовью у производителей колбас (он дарит аппетитный запах и помогает справиться с жирной пищей), а также у виноделов и пивоваров. Сильный, но тонкий аромат майорана нестоек, поэтому при самостоятельном использовании пряности ее добавляют в блюдо перед готовностью.


Орегано

Славянское название этого растения, душица, недвусмысленно указывает на сильный аромат. Но греческое название орегано все же романтичнее: оно переводится как «радость гор». Запах пряности похож на майоран, только более полный и сильный. Помимо традиционных мяса и рыбы, орегано хорош в качестве приправы к грибам, у которых нет своего ярко выраженного вкуса. Лучше всего использовать в пищу только листья орегано, без стеблей и цветков.


Эстрагон

Травка, известная также как тархун родственник полыни. Однако удачный альянс ароматических веществ тархуна практически не несет в себе горечи, что и позволяет готовить из растения прекрасные настои и лимонады. Но в качестве приправы к мясу эстрагон нужно использовать осторожно, иначе яркий вкус пряности перебьет остальные компоненты блюда. Вкус свежих и высушенных листьев эстрагона отличается. Часть «зеленого припаса» можно высушить, часть положить в морозилку: одно и то же растение даст приправы с разными ароматическими оттенками.


Шалфей

Популярная средиземноморская пряность в украинской кухне практически не используется, так что растение с пушистыми и душистыми листочками знакомо нам главным образом как лекарственное. А ведь шалфей так хорош на тарелке! Он восхитительно сочетается с чесноком и лимонной цедрой, а эта смесь, в свою очередь с рыбой и с птицей. В кулинарии лучше использовать свежие побеги шалфея, чтобы вынуть их после приготовления. Измельченный сухой шалфей в готовом блюде может слишком сильно горчить.

Цыпленок в прованских травах

  • Курица 1,5 кг
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Помидоры 2 шт.
  • Оливки 200 г
  • Белое вино 100 г
  • Прованские травы 2 ч. л.
  • Оливковое и сливочное масло
  • Соль, перец

Курицу разделить на порционные куски, приправить солью и перцем, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Для аромата добавить немного сливочного масла и обжаривать мясо еще несколько минут. Затем влить в сковороду белое столовое вино и дать ему испариться.

На другой сковороде прижарить нарезанный полукольцами репчатый лук до полупрозрачного состояния, добавить нарезанный чеснок (сердцевину зубчика предварительно вынуть), оливки и прованские травы. Когда лук с чесноком слегка подрумянятся, положить нарезанные томаты без шкурки и семян, протушить овощи 5 мин.

Смешать курицу с овощами, протушить на медленном огне 10-15 мин. При подаче украсить свежей зеленью.

В течение лета, можно без каких-либо проблем купить свежие пряные травы на рынке или у бабушки возле метро. Но также можно и самостоятельно выращивать их в горшках.

Выращивание пряных трав является прекрасной возможностью, немного поэкспериментировать с ними на кухне - в конце концов, идеальный способ изменить вкус и аромат хорошо известных блюд.

Обращаются с пряными травами для приготовления блюд как и с другой зеленью: ополаскивают, измельчают и хранят как можно меньше времени, чтобы они не потеряли своих уникальных свойств. Не использованную часть зелени оборачивают в смоченное бумажное полотенце и полиэтиленовую пленку, и помещают в холодильник.

Пряные травы измельчают на разделочной доске из пластмассы (деревянная поглощает сок) широким, острым ножом. Также можно воспользоваться специальным полукруглым измельчителем с двойной ручкой. Чем нежнее блюдо, тем тоньше нарезаются листья.

Делается это непосредственно перед их использованием. Базилик или мелиссу, лучше подавать в сыром виде. Тимьяну, орегано, розмарину и майорану необходимо тепло, чтобы аромат извлекаемый из них проник в пищу.

Орегано

Полный характера . Называют также диким майораном или душицей обыкновенной. Он обладает сильным и слегка пряный вкусом. Орегано (давно известен в греческой и итальянской кухни; применяется, в частности, для большинства видов пиццы) добавляет выразительности, блюдам из овощей. И очень хорошо влияет на вкус мяса, особенно того, которое пожирнее (баранина или свинина).

Приправа из орегано также усиливает вкус блюд из гороха и фасоли. Это растение любит общество других специй: чеснока, тимьяна, базилика. Но требует осторожной дозировки: используемое в избытке может сделать так что блюдо приобретет горечь.

Тимьян

Король специй . Стал особенно популярен, когда в России воцарилась мода на блюда средиземноморской кухни. Содержит тимол (эфирное масло), который придает блюду слегка острую ноту и освежающий аромат, а также облегчает переваривание жирной пищи.

Тимьяном заправляют все виды мяса (в том числе и нежные, как телятина или мясо кролика), оленина, мясо птицы (особенно индейки, утки и гуся).

Но стоит также сказать и о другом применение этой специи: мелко нарубленную зелень можно добавить в яичницу, суфле, омлет, тушеные овощи, драники. Отлично на вкус, испеченный из него хлеб или сухие дрожжевые булочки.

Майоран

Не только гороховый суп. Фаворит польской кухни. Хотя чаще всего используется в сушеном виде, но стоит попробовать также свежий майоран. Тем более, что из-за интересного, нежного запаха и вкуса его можно использовать более широко.

Традиционно его добавляют в блюда из капусты, фасоли и гороха, но также используют для приправки жирных сортов мяса (например, баранины или свинины) и мяса птицы (уток, гусей) и рубца.

Свежий майоран также идеально подходит для вареных яиц, творога, салатов с майонезом, сметанных соусов, супов. Отлично повышает вкус жареной морской рыбы и морепродуктов.

Розмарин

Выразительный вкус . Характерные листочки-булавки имеют освежающий, горьковато - пряный вкус и мягкий аромат. Розмарин используется для блюд, которые требуют более сильные ноты аромата, а также рыбы, мяса (особенно баранины и свинины), а также дичи.

Также стоит добавить чеснок, потому что розмарин прекрасно с ним сочетается. Отличны на вкус, также запеченные с розмарином овощи, например, картофель, кабачки, баклажаны.

Можно приправить им грибы (жареные или тушеные), а также ароматизировать оливковое масло, ликеры и водку, так называемую - желудочную.

Базилик

Универсальный и надежный . Содержит много эфирных масел с приятной, сладковатой нотой. Готовящаяся блюдо, к которому добавлен базилик, издалека пахнет аппетитно. Эта трава подходит для большинства блюд.

Является надежным компаньоном, особенно помидоров – подаваемых как в сыром виде, так и для тушения или запеченных. Также используется как компонент многих соусов, например, итальянского песто (с оливковым маслом, пармезаном и кедровыми орехами).

Фантастически обогащает вкус творога, салатов, овощных рагу, овощных супов. Ароматизированным базиликом уксусом можно мариновать мясо и овощи перед жаркой на гриле или выпечкой. Листья отлично использовать для украшение салатов.

Мелисса

Сладкий аромат . В кухне используется так называемый лимонный сорт этого растения. Названный в честь аромата, который, на самом деле напоминает лимон. На таком ароматическом дополнение получают в основном мороженое, торты, кремы и напитки.

Душистые листочки также можно добавить в фруктовые салаты и супы. Мелисса подходит, не только для приправки сладких, но и утонченных блюд. Хорошо сочетается с зеленым салатом, спаржевой фасолью, красным перцем, белым сыром, телятиной, бараниной и птицей.

Очень хорошо справляется в качестве дополнения для начинки в курице. Улучшает вкус вареной и жареной рыбы (листья мелиссы можно не только добавлять в блюдо, но также завернуть в них рыбу тем самым уменьшить слишком интенсивный запах).

Уважаемые читатели блога , какие свежие пряные травы при приготовлении используете вы, оставляйте комментарии или отзывы ниже. Кому то это очень пригодиться!

Что такое тимьян и розмарин. Свежие пряные травы. Где растет чабрец

Поговаривают, воздух провинции Прованс настолько щедро напоен яркими ароматами трав, что за готовку готовы взяться даже те, кто был равнодушен к гастрономии! Кухня Прованса наиболее пряная из всех региональных кулинарных направлений, сложившихся в стране, законодательнице кулинарной моды. Тимьян, чабер, базилик, розмарин, эстрагон, шалфей, орегано, майоран. У каждой из этих трав свой характер, а вместе они сливаются в единый неповторимый букет, известный всему миру как прованские травы.

Розмарин

Кустарник с поэтичным названием «морская роса» самая «самонадеянная» из трав, входящих в прованский букет: очень уж насыщенный смолянисто-хвойный аромат несут в себе плотные, почти игольчатые листочки. В сухом виде они так же хорошо сохраняют аромат. Поэтому розмарин к готовым блюдам и к пряным смесям добавляют очень осторожно, чтобы не перебить остальные запахи. Зато для баранины и дичи, особенно в компании с чесноком, он становится прекрасным дополнением. Аромат растения также интересен в сочетании с сырами и виноградом. А одеревеневшие побеги превращаются в замечательные «шампура» для запекания на гриле рыбы или морепродуктов. Розмарин отлично себя чувствует не только в родном Средиземноморье: кустик, привезенный из Крыма, хорошо приживется в саду, а на зиму его можно переселить в горшок.


Базилик

Без пряной травы, еще греками прозванной «царской», сегодня сложно представить греческую, итальянскую, французскую или кавказскую кухни. В Средиземноморье чаше выращивают базилик с зелеными листьями, на Кавказе с фиолетовыми. Продолжая путешествие на Восток, стоит упомянуть «японский базилик», периллу: ее запах похож на базиликовый, но его отличает чуть более резкий камфорный оттенок. Для высушивания нужно выбирать зеленый базилик: он намного лучше, чем фиолетовый, сохраняет аромат.


Тимьян

Латинское название растения thymus происходит от греческого thymiama (фимиам), поскольку древние эллины использовали его как благовонное курение в храмах, посвященных Афродите. У ползучего полукустарника с мелкими листочками есть еще немало названий: чабрец, богородская трава, фимиамник, боровой перец, лимонный душок… Все дело в том, что семейство тимьянов достаточно разветвлено. Тимьян ползучий используется как приправа к мясу, рыбе или основа для душистого лечебного чая. Тминный тимьян великолепно сочетается с чесноком и вином. Более деликатный лимонный тонкая приправа к рыбе, морепродуктам и к сладким блюдам. Заготавливают тимьян, срезая побеги ножом или ножницами. Высушенный букет хранят в полотняном мешочке или в стеклянной банке.


Чабер

Чабер с чабрецом не синонимы, хотя растения и являются родственными представителями семейства яснотковых. Чабер отличает более сильный перечный аромат, который особенно ярко проявляется в сочетании с майораном. Пряно-ароматический букет чабера дополняет ощутимая горчинка, поэтому при самостоятельном использовании травки ее не перемалывают, а кладут целыми листочками. Майоран

Пряность, без которой прованская кухня была бы неполной! Он используется в мясных и рыбных блюдах, овощных рагу и супах. А помимо этого, пользуется любовью у производителей колбас (он дарит аппетитный запах и помогает справиться с жирной пищей), а также у виноделов и пивоваров. Сильный, но тонкий аромат майорана нестоек, поэтому при самостоятельном использовании пряности ее добавляют в блюдо перед готовностью.


Орегано

Славянское название этого растения, душица, недвусмысленно указывает на сильный аромат. Но греческое название орегано все же романтичнее: оно переводится как «радость гор». Запах пряности похож на майоран, только более полный и сильный. Помимо традиционных мяса и рыбы, орегано хорош в качестве приправы к грибам, у которых нет своего ярко выраженного вкуса. Лучше всего использовать в пищу только листья орегано, без стеблей и цветков.


Эстрагон

Травка, известная также как тархун родственник полыни. Однако удачный альянс ароматических веществ тархуна практически не несет в себе горечи, что и позволяет готовить из растения прекрасные настои и лимонады. Но в качестве приправы к мясу эстрагон нужно использовать осторожно, иначе яркий вкус пряности перебьет остальные компоненты блюда. Вкус свежих и высушенных листьев эстрагона отличается. Часть «зеленого припаса» можно высушить, часть положить в морозилку: одно и то же растение даст приправы с разными ароматическими оттенками.


Шалфей

Популярная средиземноморская пряность в украинской кухне практически не используется, так что растение с пушистыми и душистыми листочками знакомо нам главным образом как лекарственное. А ведь шалфей так хорош на тарелке! Он восхитительно сочетается с чесноком и лимонной цедрой, а эта смесь, в свою очередь с рыбой и с птицей. В кулинарии лучше использовать свежие побеги шалфея, чтобы вынуть их после приготовления. Измельченный сухой шалфей в готовом блюде может слишком сильно горчить.

Цыпленок в прованских травах

  • Курица 1,5 кг
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Помидоры 2 шт.
  • Оливки 200 г
  • Белое вино 100 г
  • Прованские травы 2 ч. л.
  • Оливковое и сливочное масло
  • Соль, перец

Курицу разделить на порционные куски, приправить солью и перцем, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Для аромата добавить немного сливочного масла и обжаривать мясо еще несколько минут. Затем влить в сковороду белое столовое вино и дать ему испариться.

На другой сковороде прижарить нарезанный полукольцами репчатый лук до полупрозрачного состояния, добавить нарезанный чеснок (сердцевину зубчика предварительно вынуть), оливки и прованские травы. Когда лук с чесноком слегка подрумянятся, положить нарезанные томаты без шкурки и семян, протушить овощи 5 мин.

Смешать курицу с овощами, протушить на медленном огне 10-15 мин. При подаче украсить свежей зеленью.

Не секрет, что многие непрофессионалы легко могут запутаться в разнообразии различных специй на прилавках. Бывают случаи, когда вроде похожие по вкусу и аромату приправы имеют различные названия. Так произошло с тимьяном и чабрецом.

В различных источниках можно найти разнообразную информацию, рассказывающую об истинном происхождении данных трав. На самом деле тимьян и чабрец — это одно и то же растение, которое и является основой известной приправы.

Тимьян и чабрец в чем разница?

Как и любое растение, тимьян имеет множество сортов и видов. В зависимости от места, почвы, влажности и количества солнечных лучей могут вырасти непохожие внешне друг на друга растения. Наиболее распространены два вида тимьяна:

  • тимьян обыкновенный;
  • тимьян ползучий.

Именно ползучий подвид и принято называть чабрецов. В отличие от обыкновенного тимьяна, ползучий лучше растет в сухих почвах и более активно применяется в медицинских целях. В листьях растения чабрец множество полезных эфирных масел, которые используются и в фармакологии, и в народной медицине, и в косметических целях.

Среди самых полезных свойств чабреца можно выделить:

  1. Антисептическое воздействие.
  2. Противовоспалительное воздействие.
  3. Успокаивающее действие.
  4. Болеутоляющее.

Как еще называют чабрец базилик или тимьян?


Подобная путаница с названиями растений и специй произошла из-за множества различных языков на территории одной страны в прошлом. Если рассматривать, как еще принято называть чабрец, базилик и тимьян, то можно встретить более десятка различных вариантов.

Как правило, чаще всего тимьян путают с тмином, хотя это два абсолютно различных растения, которые не похожи ни по вкусу, ни по аромату. Отличия настолько разительные, что даже не специалист, увидев две специи, не сможет их перепутать.

Чабрец также часто называют чабером. Опять-таки это неправильно, так как это две различные культуры. Чабер обладает более пряным и сладковатым привкусом. Однако его не принято употреблять в пищу в свежем виде. Сразу после сбора растение высушивают и растирают в порошок.

Во многом вкус растения зависит не только от сорта, то и от места, где оно выросло. Так базилик или тимьян, который вырос в Средней Азии, будет кардинально отличаться внешне и по вкусовым качествам от растения родом из Европы. Отличить, в чем разница различных сортов, можно лучше всего попробовав несколько вариантов. Каждый регион славится своими приправами и соусами, которые готовят из них.

Тимьян и чабрец при беременности


К выбору приправ, специй и соусов особенно внимательно необходимо подходить при беременности. Причина в том, что многие натуральные компоненты, такие как тимьян (чабрец лимонный), обладают довольно сильными свойствами и могут привести к повышению тонуса матки, головокружению, снижению артериального давления.

Если вы привыкли пить чай с чабрецом или тмином, то во время беременности лучше заменить эти травы на ромашку или обычный зеленый чай. Важно проконсультироваться с врачом относительно того, какие травы вам можно употреблять, а какие нет.

Что касается использования тимьяна в качестве специй, то в совсем небольших количествах при нормальной беременности он не вреден, а наоборот улучшит пищеварение.

Исходя из всего вышесказанного, можно сделать один вывод – необходимо тщательней подходить к выбору специй и приправ, так как именно они во многом влияют на вкус готового блюда. Знание особенностей растений и их полезных свойств может помочь не только в кулинарии, но и в медицине.

Мы состоим из того, что едим. Все знают как полезны фрукты и овощи, семечки и орехи, что они содержат множество витаминов и минералов, а также противо-раковых веществ, но мало кто задумывается о медицинских свойствах пряных трав.

УЛУЧШЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Искусительный аромат зачастую появляется на кухне только когда, когда в блюдо добавлена горсть ароматных трав. Этот аромат способствует выделению слюны, которая подготавливает желудок к приему пищи. Энзимы, содержащиеся в слюне, начинают пищеварительный процесс, помогая организму расщиплять жиры и крахмалы. Если это не произойдет до того, как пища достигнет желудка, она не будет правильно переварена, и в результате появятся такие пищеварительные проблемы, как запор, понос, метеоризм.

Что использовать: тимьян, розмарин, орегано, мяту

ПРОТИВОРАКОВЫЕ

Многие растения содержат флавоноиды, питательные вещества, известные своими анти-раковыми качествами, а также предотвращающие против сердечных приступов. Исследования американских ученых показали, что флавоноиды помогают витамину С более успешно работать, как антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы, способствующие появлению рака.

Что использовать: репчатый лук, розмарин, шалфей, тимьян, ромашку, одуванчик, гинкго, зеленый чай.

Некоторые растения содержат терпенойды, потенциальные антиоксиданты, известные способностью задерживать развитие опухолей.

Что использовать: тмин, курчавую мяту, укроп, кориандр, лаванду, розмарин, шалфей, тимьян, лимонное сорго, ромашку, базилик, розмарин, мяту, кардамон, семена сельдерея, фенхель и перечную мяту.

НАТУРАЛЬНЫЕ АНТИСЕПТИКИ

Существуют свидетельства, подтверджающие то, что многие травы обладают антисептическими свойствами. Историки утверждают, что перед тем, как изобрели холодильники, в больших хозяйствах холодное мясо хранилось в погребах, завернутым в свежие листья шалфея, которые его сохраняли. После охоты свежую дичь вывешивали с пучками тимьяна, чтобы мясо стало более нежным. Тимьян использовали не только для того, чтобы придать мясу аромат, но и ради его антисептических свойств, которые предотвращали растройство желудка при употреблении этой дичи.

Что использовать: тимьян, шалфей, розмарин и лавровый лист

УКРЕПЛЕНИЕ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ

Травы, богатые флавонойдами, также обладают и противовоспалительными свойствами: лук, розмарин, шалфей, тимьян, ромашка, одуванчик, гинкго, зеленый чай. Чеснок очень полезен для имунной системы, так как он стимулирует клетки, которые атакуют инфекцию.

ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ

Чеснок, как и лук, обычно не считают за пряные травы, но, по мнению Джекки МакВикар, ими являются. Исследования показали, что чеснок помогает от сердечных приступов, так как снижает уровень холестерина в крови.

Что использовать: чеснок

Вещество известное под названием катехина тоже славится снижающими холестерин качествами.

Что использовать: зеленый чай

Некоторые травы содержат антоцианин - пигмент, отвечающий за красную, розовую, пурпурную или синюю окраску некоторых цветов и фруктов. Антоцианин также снижает уровень вредного холестерина и, таким образом, предоставляет защиту от сердечных заболеваний.

Что использовать: чай из шиповника

Использование трав с сильным ароматом снижает потребность в использовании соли, а снижение потребления соли снижает риск сердечных заболеваний.

Что использовать: семена тмина, кориандер, зиру, розмарин, орегано, шалфей и тимьян.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Многие травы известные своими лечебными свойствами. Например, на кухне очень полезно держать горшок с алоэ на случай ожога. Нужно просто отломать кусочек листа и смазать клейким соком ранку, чтобы не появилось волдыря.
Также помогают домашние чаи, сделанные из одной чайной ложки сушеных или двух чайных ложек свежих трав на одну чашку кипятка.

Что использовать:
ромашку от бессонницы;
укроп и перечную мяту от нарушения пищеварения
цветы бузины от простуды;
лимонный бальзам от напряжения и головных болей;
розмарин для улучшения концентрации и плохого дыхания

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ

Некоторые травы противопоказаны беременным женщинам, если вы пытаетесь зачать ребенка или страдаете от каких-нибудь заболеваний. Чрезмерное использование некоторых трав, например, розмарина, шалфея, щавеля и тимьяна, может плохо сказаться на здоровье. Перед использованием большого количества трав нужно проконсультироваться со специалистом.

Сходство растений по названиям и полезным свойствам создали путаницу между двумя растениями: чабер и чабрец . Небольшие растения с ароматным запахом и маленькими цветочками известны очень давно, но применяются для разных целей. Различить внешне их достаточно просто. Вопрос отличия и сходства этих растений будет описан в нашей статье.

Чабрец и чабер: разница и сходство

Многие садоводы уверены, что чабер – это одна из разновидностей чабреца и является его родственником. Схожесть в названии создала такую ситуацию. На самом деле это непохожие растения по внешнему виду.

Общие черты у чабера и чабреца в следующем:

  • оба относятся к семейству губоцветных;
  • являются медоносными, пряными лекарственными растениями;
  • схожий состав полезных веществ: витамины, эфирные масла, микроэлементы, дубильные вещества, антиоксиданты;
  • используются в лечебных целях: антисептик, отхаркивающее средство, источник витаминов, желчегонное и мочегонное средство, заживляют раны и успокаивают;
  • добавляют в кулинарии в качестве приправы.

Вот и все сходства чабера и чабреца. Различий гораздо больше.

Внешне чабер и чабрец легко отличить:

Куст чабреца

Куст чабера

Цветки чабреца

Цветок чабера

Употребление в кулинарии этих растений разное. Чабер используют как острую приправу, заменяющую , добавляют в конце приготовления. Чабрец кладут в начале или середине готовки и используют как ароматное средство. Семена используются для остроты. Высушенные листочки и цветочки заваривают в чай.

На Руси чабрец называли богородской травой и использовали как успокаивающее средство. В Древнем Египте его применяли при бальзамировании.

Чабер: описание

Чабер относится к двудольным цветковым растениям. Родина чабера — Балканский полуостров и Малая Азия. В садах выращивают чабер садовый. Он более пахучий, чем другие виды чабера. В горных районах растет горный чабер: он более морозостоек, цветет гораздо позже садовых видов и только на открытых местах. Имеет яркий запах бальзамина.

В Грузии используют чабер в качестве приправы к мясным блюдам. Его называют кондари . Приправу готовят из видов чабера, которые растут именно в этих районах.

Как выглядит чабер?

Это травянистое растение высотой кустика до полуметра. Имеет небольшие цветочки на макушке веточки. Цветет разными цветами в конце июля-августе. Осенью созревают семена.

Сушеный чабер изготавливают из всего растения: веточки вместе с листиками измельчают и получают сушеную зелень темного цвета. Семечки используют как отдельную приправу в различные блюда. Отлично подходит для мясных блюд из кролика, и говядины.

Где растет чабер?

Чабер распространился на весь материк Евразия. Встречается и в средней полосе России. Часто встречается в Подмосковье, Ленинградской и Нижегородской областях. Его много на юге и в Европе. Сильные морозы не переносит. Растет на любых почвах и горных склонах. Любит большое количество солнца. Поэтому встречается в Азии и степных зонах.

Чабер богат полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Используют для лечения различных заболеваний и используют концентрат в медицинских целях.

Лечебные свойства чабера:

  • Антисептик, обеззараживающей средство.
  • Помогает при пищеварении: улучшает аппетит, справляется со вздутием, расстройствами желудка и рвоте.
  • Помогает при кашле и заболеваниях органов дыхания.
  • Улучшает работу желчного пузыря, почек и лимфы.
  • Благотворно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой системы.
  • Успокаивает и помогает бороться с раковыми заболеваниями.

Чабер употребляют в виде чая или отвара. Небольшое количество травы заваривают горячей водой.

При этом не забывайте о противопоказаниях:

  • аллергии;
  • острые заболевания пищеварительной системы;
  • сложные болезни сердца;
  • атеросклероз;
  • беременность.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

Оно обладает следующими свойствами:

  • Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
  • Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
  • Абсолютно безопасно

Чабрец: описание

Чабрец — многолетнее растение. На одном месте растет до 5 лет. В садах чаще выращивают садовый чабрец. А также существуют и другие виды чабреца. Объединяет их одно свойство то, что они все лекарственные. Чабрец используют в медицине и кулинарии как приправу.

Тимьян – один из видов чабреца. Фактически это одно и то же.

Как выглядит чабрец?

В зависимости от вида чабрец вырастает в высоту от 5 см до 30 см. На черешковых стеблях расположены маленькие листочки, на макушке распускаются цветочки белого, розового или фиолетового цвета. цветет практически все лето.

Один кустик образует большую шапку травы пряного аромата с медовыми цветочками. Стебель с цветами срезают и сушат для использования зимой и хранения. Стебли измельчают и сушат. Сухой чабрец светло-бежевого цвета, обычного для сушеной травы. Источает нежный аромат.

Где растет чабрец?

Чабрец встречается на солнечных полянах, в степях. В России часто встречается в южных степных зонах, склонах гор на Алтае.

Произрастает в средней полосе:

  • Подмосковье;
  • Ленинградская область;
  • Нижегородская область;
  • и другие регионы с умеренным климатом.

Лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства чабреца известны человеку давно. Благодаря наличию эфирных масел, растение нашло применение в медицине.

Отвары и чаи из чабреца помогают при заболеваниях:


А также чабрец используют при нервных расстройствах, стрессах и депрессии. Справляется с тяжелой и жирной пищей, помогая пищеварению. Мази и компрессы используют для заживления ран и в качестве антисептика. Цветки чабреца помогают при алкогольной зависимости.

Употребление чабреца или тимьяна противопоказано при заболеваниях:

  • кардиосклероз;
  • атеросклероз;
  • мерцательная аритмия;
  • беременность.

Виды чабреца

Некоторые популярные виды чабреца:

Выращивание и уход за травами в огороде

Чабер и чабрец не прихотливы в выращивании в саду. Не требуют большого ухода и излишнего внимания. Чтобы вырастить хороший урожай этих пахучих и целебных трав, выполняйте несложные правила.

Выращивание чабера

Технология выращивания чабера включает следующее:



Истории наших читателей!
"Чтобы я не тратила свои силы на полив, дочка купила мне эту систему. Ничего самостоятельно делать не нужно. Супруг установил и настроил.

Система сама поливает огород, что конечно хорошо сказывается на урожае. Таких помидоров и огурцов у меня еще никогда не было! Теперь хочу провести еще один в теплицу. Рекомендую."

В кулинарных опытах с пряными травами главное - осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте.


Розмарин

Орегано (душица обыкновенная)

Орегано используется для приготовления пиццы, пасты, соуса к печеному поросенку, овощных запеканок, наваристых супов и похлебок, пряных смесей для мясного или ливерного паштета, домашних колбас.

Отменная пара с томатами, баклажанами, бараниной, свининой. Сочетается с базиликом, черным перцем, розмарином. «Северную» душицу используют в соленьях, мясных и творожных начинках для пирогов.

Мята

4. Рейган (рейхан, «опаловый» базилик)

Чаще всего встречается сорт «ереванский» с синеватыми листьями и ароматом душистого перца, и «бакинский», у которого листья коричневато-фиолетовые, а аромат гвоздично-мятный. Обладает гораздо более насыщенным ароматом, чем зеленый базилик и более грубым вкусом. Стебли жесткие - их не едят. Используют при консервировании. Характерен для блюд кавказской кухни.

Сочетается с рыбой и морепродуктами, говядиной и бараниной, томатами, сыром.

Рейган

5. Тимьян

Лимонный тимьян используют для приготовления морепродуктов и десертных блюд, а также для жирных блюд, таких как французское конфи из птицы, мясные рулеты и фарши. Тимьян обыкновенный добавляют в мясной фарш для колбас, в букет гарни, в маринады и для засолки огурцов, помидоров и патиссонов (молодые побеги и листья).

Сочетается с горохом, фасолью, чечевицей, жирной рыбой, дичью, ливером; петрушкой, сельдереем, черным перцем, тмином.

Тимьян

6. Базилик

Базилик

7. Тархун (эстрагон)

Шалфей

9. Шнитт-лук (лук-резанец, лук-скорода)

Тонкий, не резкий вкус шнитт-лука позволяет использовать его для улучшения вкуса картофельного, фасолевого, горохового супа, салатов из огурцов, картофельного пюре, омлетов, закусочных творожных паст. Хорош в качестве ароматизатора и вкусовой добавки в мясных, яичных и овощных начинках для пирогов.

Шнитт-лук

Сушите: розмарин, орегано, мяту, рейган, тимьян, базилик, шалфей . Не сушите тархун . Используйте его свежим, в сушеном виде он теряет значительную часть аромата.

Добавляйте в конце приготовления за 1-3 минуты до конца готовки: базилик, рейган, мяту, тархун, шалфей, шнитт-лук . Розмарин, орегано, тимьян - в начале, они не потеряют ни в аромате, ни во вкусе.

Настаивайте уксус и оливковое масло на тщательно высушенном розмарине, орегано, тимьяне, рейгане и базилике.

Тимьян и чабрец - отличия двух специй и их применение в кулинарии

Не секрет, что многие непрофессионалы легко могут запутаться в разнообразии различных специй на прилавках. Бывают случаи, когда вроде похожие по вкусу и аромату приправы имеют различные названия. Так произошло с тимьяном и чабрецом.

В различных источниках можно найти разнообразную информацию, рассказывающую об истинном происхождении данных трав. На самом деле тимьян и чабрец — это одно и то же растение, которое и является основой известной приправы.

Тимьян и чабрец в чем разница?

Как и любое растение, тимьян имеет множество сортов и видов. В зависимости от места, почвы, влажности и количества солнечных лучей могут вырасти непохожие внешне друг на друга растения. Наиболее распространены два вида тимьяна:

  • тимьян обыкновенный;
  • тимьян ползучий.

Именно ползучий подвид и принято называть чабрецов. В отличие от обыкновенного тимьяна, ползучий лучше растет в сухих почвах и более активно применяется в медицинских целях. В листьях растения чабрец множество полезных эфирных масел, которые используются и в фармакологии, и в народной медицине, и в косметических целях.

Среди самых полезных свойств чабреца можно выделить:

  1. Антисептическое воздействие.
  2. Противовоспалительное воздействие.
  3. Успокаивающее действие.
  4. Болеутоляющее.

Как еще называют чабрец базилик или тимьян?

Подобная путаница с названиями растений и специй произошла из-за множества различных языков на территории одной страны в прошлом. Если рассматривать, как еще принято называть чабрец, базилик и тимьян, то можно встретить более десятка различных вариантов.

Как правило, чаще всего тимьян путают с тмином, хотя это два абсолютно различных растения, которые не похожи ни по вкусу, ни по аромату. Отличия настолько разительные, что даже не специалист, увидев две специи, не сможет их перепутать.

Чабрец также часто называют чабером. Опять-таки это неправильно, так как это две различные культуры. Чабер обладает более пряным и сладковатым привкусом. Однако его не принято употреблять в пищу в свежем виде. Сразу после сбора растение высушивают и растирают в порошок.

Во многом вкус растения зависит не только от сорта, то и от места, где оно выросло. Так базилик или тимьян, который вырос в Средней Азии, будет кардинально отличаться внешне и по вкусовым качествам от растения родом из Европы. Отличить, в чем разница различных сортов, можно лучше всего попробовав несколько вариантов. Каждый регион славится своими приправами и соусами, которые готовят из них.

Тимьян и чабрец при беременности

К выбору приправ, специй и соусов особенно внимательно необходимо подходить при беременности. Причина в том, что многие натуральные компоненты, такие как тимьян (чабрец лимонный), обладают довольно сильными свойствами и могут привести к повышению тонуса матки, головокружению, снижению артериального давления.

Если вы привыкли пить чай с чабрецом или тмином, то во время беременности лучше заменить эти травы на ромашку или обычный зеленый чай. Важно проконсультироваться с врачом относительно того, какие травы вам можно употреблять, а какие нет.

Что касается использования тимьяна в качестве специй, то в совсем небольших количествах при нормальной беременности он не вреден, а наоборот улучшит пищеварение.

Исходя из всего вышесказанного, можно сделать один вывод – необходимо тщательней подходить к выбору специй и приправ, так как именно они во многом влияют на вкус готового блюда. Знание особенностей растений и их полезных свойств может помочь не только в кулинарии, но и в медицине.

Почему мой чай всегда с травами

Несколько лет назад я начал экспериментировать с добавлением нескольких трав из сада в чайник. Всё началось с веточки мяты или лимонной вербены, но с годами моя одержимость чайными травами расширилась, и теперь я выращиваю десятки травяных растений исключительно из-за их свойств. Любя культуру Техаса, мой холодильник всегда с кувшином чёрного чая. Мы уже говорили о пользе чая из домашних трав в статье “Чашка чая из домашних пряных трав”.

Тимьян и розмарин

Мясо с добавлением тимьяна и розмарина – идеальное сочетание, которым пользуются кулинары во всём мире, а вот добавить их в чай решиться не каждый. А зря, ведь эти травы имеют множество полезных свойств. Например, розмарин богат витаминами и эфирными маслами, улучшает метаболизм, что особенно важно для людей, которые следят за своим весом, способен снять нервное напряжение и имеет противогрибковые и бактериальные свойства. Если вы занимаетесь интеллектуальной работой, то чай с добавлением розмарина должен находиться в рационе постоянно, он стимулирует кровообращение мозга, тем самым улучшая его работу. Ещё один неоспоримый плюс употребления розмарина, в этот раз в сфере косметологии показали, что эта пряность позитивно влияет на качество и рост волос, а также на состояние кожи.

свежий розмарин

тимьян в свежем виде

Самый простой рецепт домашнего чая с розмарином – это залить 1 ст.л. сушеных листьев розмарина кипятком, дать настояться и процедить. Впрочем, можно добавить одну веточку розмарина уже в готовый чай, или экспериментировать со вкусами добавляя к напитку апельсин, мяту или имбирь. Главное – не переборщить с количеством, иначе чай будет горчить.

Чай с чабрецом (он же тимьян) менее экзотичный чем с розмарином. Наши предки использовали чабрец в ритуалах и верили, что он защищает от наговоров и сглазов, а отвар из него широко известен в народной медицине. Он обладает противовоспалительными, антибактериальными свойствами, применяют при лечении кашля и как профилактическое средство в сезон гриппа. 

В ваш любимый чай можно добавлять как веточки свежего тимьяна, так и сушёного.  Или же заваривать без заварки добавляя для вкуса лимон, мёд или корицу. 

Польза шалфея в чае

О полезных свойствах шалфея было известно с древних времен. О «греческом чае» писали многие философы того времени и прописывали его при лечении простуды и головных болей. Кроме этого, употребление шалфея приводит к уменьшению потоотделения, а эфирные масла в его составе повышают секреторную функцию организма. 

Домашний травяной чай из шалфея готовиться так же просто, как и мятой или лавандой. На одну чашку чая хватит 3-5 свежих листьев шалфея, сушёных же необходимо взять чуть больше.

шалфей в свежем виде

Можно составлять сборы из трав, добавлять фрукты или использовать их как дополнение к вашему любимому чаю, тут уже вопрос фантазии. 

Употребление травяных чаёв позитивно влияет на организм человека и давно используется в качестве профилактики болезней. Но поскольку растения богаты разнообразным составом, передозировка веществ активных может негативно отразиться на здоровье. Стоит учитывать ваши индивидуальные особенности, возможные непереносимрсти и возраст. Не рекомендуют употреблять травяные чаи беременным или кормящим, а также детям до 3-х лет.

Советы по выращиванию чайных трав

Если вы не живёте в частном доме или не имеете дачи, то с применением небольших усилий сможете вырастить пряные травы на подоконнике. 

  • Удобнее всего выращивать мяту или тимьян на кухне, чтоб свежая зелень всегда была под рукой. Но если в комнате недостаток света, то это негативно скажется на состоянии растений. Выбирайте максимально солнечные места или досвечивайте фитолампами и периодически проворачивая растения на 180о.

пример выращивания трав на окне

как выращивать травы на кухне

  • Если не хотите долго ждать и возиться с рассадой, приобретайте уже готовые растения у проверенных магазинах или интернет-магазинах.
  • В летнее время желательно выносить растения на балкон, для лучшего развития.
  • Не бойтесь отщипнуть верхушки мяты или розмарина, так как это положительно скажется на росте растения. Оно будет больше куститься и радовать своей красотой.
  • Для того чтобы сэкономить место, растения высаживают в одну ёмкость, однако для этого у них должны быть схожие биологические потребности. С мятой такой трюк не пройдёт, так как она отличается быстрым ростом, поэтому сажают её в длинные, но не слишком глубокие ёмкости. А вот розмарин и тимьян могут уживаться вместе. 
  • Не забывайте о регулярном поливе, грунт должен быть всегда увлажнённым, но не мокрым. 
  • Опрыскивание растений в жаркую, сухую погоду – позитивно влияет на их развитие.

Сушка и сортировка трав

Если вам повезло иметь дачу или частный дом – вырастить пряные травы будет легче, чем в городской квартире. Ведь большинство из них не такие требовательные, как привычные огородные растения и будут радовать вас не один год. Ещё один плюс – возможность заготовки трав на весь холодный сезон. Но тут возникает вопрос, как правильно сушить и сортировать травы, так как от этого зависит насколько ароматными они будут в сушёном виде.

Основной секрет при сборе пряных трав – чем более аккуратный сбор, тем больше эфирных масел останется в листьях, тем ароматнее они будут в сушёном виде.

После сбора, стебли или листья следует промыть под проточной водой и подсушить на открытом воздухе в тени, избавляясь от остатков капель. Дальше всё зависит от способа сушки который вы выберете. Растения можно связать в пучки по видам и развесить на свежем воздухе, но обязательно в тени. От прямых солнечных лучей нежные листья буреют и все полезные вещества разрушаются. Листья можно разложить на ткань или бумагу и сушить на проветриваемом чердаке. 

способ выращивания трав дом

как высушить домашние травы

 

Быстрым способом заготовки зелени считается сушка в духовом шкафу. Но тут тоже есть свои нюансы – отобранные, промытые и подсушенные листья раскладывают в один слой на противне. Температуру подбирают аккуратно, обычно не более 40о и сушат на протяжении 3 часов. 

Самым простым способ заготовки трав – это воспользоваться электросушилкой, большинство моделей которых универсального назначения и имеют рекомендации по сушки согласно инструкции. 

Многолетники в ландшафтном дизайне

Выращивание пряных трав – настоящий тренд в мире ландшафтного дизайна. И не странно, ведь эти растения могут быть не только полезными и ароматными, но и очень красивыми. К подбору растений для сада пряных трав стоит отнестись ответственно, ведь большинство растений многолетние, а как мы знаем именно они создают основу всего ландшафта.

Сейчас существует большое разнообразие сортов мяты, розмарина и тимьяна – с помощью которых можно создать интересные композиции. Перед посадкой пряных трав нужно учесть несколько нюансов, такие как требования растения к солнечному свету и поливу, особенности корневой системы и скорость роста. Например, мята очень быстро растет и завоёвывает новые территории, поэтому лучше посадить несколько разных видов чем миксовать с другими растениями. А розмарин и тимьян могут быть посажены рядом, ведь родом они из средиземноморья и имеют схожие требования. Если вы любите стиль прованс, то вам не обойтись без лаванды, предпочтение отдавайте узколистной, она менее требовательна и зимостойкая.  

многолетники для ландшафтного дизайна

многолетники в домашнем чае

Выращивание полезных трав может стать замечательным хобби и вдобавок поможет укрепить здоровье и иммунитет. Да и что может быть лучше, чем пить ароматный и полезный чай, пряности для которого выращены своими руками.    

Тимьян розмарин. Тимьян (чабрец): лечебные свойства противопоказания


Тимьян (чабрец): лечебные свойства противопоказания, рецепты

Одним из немногих растений, к которому бактерии и вирусы не вырабатывают устойчивость, является тимьян. Именно за это качество его ценят. Используется тимьян и в традиционной, и в народной медицине, поскольку воздействует практически на все системы организма.

Растение тимьян: описание, фото, виды

Тимьян – многолетий ползучий полукустарник с сильным пряным ароматом. В высоту достигает 15-35 см, цветет в июне-августе, в зависимости от региона произрастания. Листья – округлые, иногда удлиненные, мелкие – до 1 см, нижняя часть слегка опушена. Плоды – шарообразные орешки в коробочке диаметром 0.6 мм. Цветки – ярко-розовые, лиловые или сиреневые, с сильным запахом.

Растение неприхотливое к погодным условиям, чаще всего встречается на опушках лесов, каменистых склонах, холмах и степях. Существует более 200 видов тимьяна, из них 170 есть на территории России.

Тимьян ползучий

Тимьян ползучий более известный в народе как чабрец. Его начали применять еще на Руси, им лечили  даже смертельные болезни. За это тимьян ползучий называли «богородская травушка». Этот вид отличается цилиндрическими листьями и переплетающимися стеблями, образующими на поверхности лиственный «ковер».

Вырастает на высоту до 15 см. Цветет все лето, поэтому часто высаживается для украшения участка и декорирования ландшафтов. Этот вид подходит любителям пестрых листьев и ярких цветков – карминных, розовых и фиолетовых.

Тимьян обыкновенный

Тимьян обыкновенный чаще используется в медицинских целях, но украшать территорию им тоже можно. Вырастает на высоту до 10 см, листики маленькие, на нижней части опушенные, стебли ползучие.

Данный вид понравится любителям нежных и спокойных оттенков, растение цветет белым и лиловым цветами. Растет, образовывая мягкую подушку.

Тимьян лимонный

Тимьян лимонный – это вид, добытый искусственно, в природе он не встречается. Из-за этого он более капризный и требует ухода: сорт не переносит резких перепадов температур и погибает от холода. Полукустарник выращивается под навесом, также его нужно стричь, чтобы придать ему правильную форму. Но у него есть существенное преимущество перед остальными видами – приятный аромат с лимонными нотками.

Встречаются подвиды с ярко-желтыми цветками и листиками в крапинку. Лучший медонос.

Химический состав и полезные свойства

Полезные действия на организм человека чабрец оказывает благодаря богатому химическому составу. Наземные и подземные части растения состоят из важных компонентов: дубильных веществ, витаминов, эфирного масла, горечей и других.

  1. Основные составляющие – тимол (до 40%, в зависимости от периода, в который собиралась трава), фенолы (35-40%), карвакрол , терпинеол, кариофиллен и остальные. Они уничтожают грибок, бактерии и другие вредные микроорганизмы.
  2. Кислоты: урсоловая, олеаноловая, кофейная, хлорогеновая, хинная. Они повышают иммунитет, очищают организм от холестерина, уничтожают раковые клетки.
  3. Сапонины, горечи, флавоноиды стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, выводят мокроту из бронхов, защищают клетки от чрезмерного окисления.

В народной медицине растения используется для лечения:

  • стоматологических заболеваний – стоматит, пародонтоз: оно снимает воспаление и борется с симптомами;
  • бронхита и пневмонии: чабрец способствует выведению мокроты из бронхов;
  • нарушений работы ЖКТ, трава снимает спазмы желудка;
  • гинекологических заболеваний, благодаря обезболивающему и вяжущему действиям;
  • гипертонии – тимьян расслабляет гладкую мускулатуру сосудов;
  • простудных заболеваний – благодаря возможности укреплять имунную систему;
  • алкоголизма, бессонницы, неврозов, так как трава успокаивает и расслабляет;
  • кожных болезней.

Чтобы лекарства из чабреца приносили максимальную пользу, растение нужно правильно заготавливать. Срезайте верхние побеги, не задевая грубые одеревеневшие части стебля у корня. Сушите сырье в хорошо проветриваемом месте или в духовке при температуре 30-40 градусов. Готовность травы определяется легко: согните стебель, если он сломается – значит, сушка завершена.

Масло тимьяна

Масло тимьяна представляет собой желтую или светло-коричневую жидкость с глубоким древесным ароматом с цветочными нотками и легкой горчинкой. Изготавливать продукт довольно сложно. Дело в том, что состав травы сильно отличается в зависимости от региона произрастания и времени сбора. Свойства масла также будут меняться: один продукт будет с повышенными антисептическими свойствами, а второй – вызывать аллергию. В связи с этим принимать средство внутрь не рекомендуется.

Масло можно использовать в составе:

  • бомбочек для ванн;
  • кремов от варикозного расширения вен;
  • шампуней от перхоти;
  • дезодорантов;
  • бальзамов от прыщей и угрей;
  • лекарств от целлюлита;
  • молочка для очищения кожи;
  • ополаскивателей для ротовой полости;
  • ранозаживляющих препаратов;
  • гелей для душа.

Помимо этого, продукт применяется для ингаляций, ароматерапии, полосканий и массажа. Далее несколько самых популярных рецептов.

От насморка, простуды и бронхита делайте ингаляции с добавлением нескольких капель масла в горячую воду.

Если беспокоит перхоть, ополаскивайте волосы после каждого мытья раствором с тимьяном. К 1 стакану воды добавляйте 5-10 капель эфирного масла. Также можно втирать в корни смесь масла чабреца с базовым в соотношении 1:1.

От спазмов желудка втирайте продукт в область живота.

Быстрее уснуть поможет ароматерапия. Добавьте несколько капель эфирного масла в аромалампу и 15 минут вдыхайте пары.

От болей в горле показаны полоскания. Добавьте в стакан теплой воды несколько капель масла чабреца. Полощите горло несколько раз в день.

От бронхита помогает массаж. Смешайте масло тимьяна с базовым в соотношении 1:2 и втирайте полученную смесь в область грудной клетки и спины. Повторяйте процедуру 3-4 раза в день, после ее проведения пациенту нужно побыть в тепле.

Розмарин и тимьян – рецепт

Розмарин и тимьян – это специи, которые отлично сочетаются и входят в состав приправы «Прованские травы». Рассмотрим полезные свойства основных компонентов.

Розмарин – это острая трава с горьковатым привкусом и терпким ароматом. К блюдам добавляют несколько листочков растения. Розмарин подходит к жареному мясу и рыбе, несладкой выпечке и хорошо раскрывается с разными сортами сыра. Также приправу добавляют к первым, вторым блюдам и напиткам. Растение способствует пищеварению и убивает патогенные микроорганизмы. Добавляйте листики розмарина в конце приготовления – иначе рискуете сделать блюдо горьким.

Тимьян как приправа – это высушенная и измельченная трава. Обладает сильным запахом и сладковато-горьким привкусом. Тимьян подчеркивает и усиливает вкус рыбы и мяса, а также помогает переварить жирную пищу. Кроме того, трава повышает работоспособность, снимает усталость, тонизирует и поднимает настроение. Добавляют ее к картошке, рису, макаронам, салатам из овощей, в супы, борщи и соусы.

Смесь тимьяна и розмарина отлично влияет на пищеварительную систему и повышает тонус организма.

Чай с тимьяном

Чабрец используется не только в виде приправы, сухая и свежая трава добавляется в чай. Такой напиток помогает:

  • урегулировать температуру тела: летом освежает, а зимой – согревает;
  • повысить иммунитет;
  • снять воспаление и обезболить;
  • повысить активность мозга;
  • устранить дисбактериоз;
  • нормализовать обмен веществ;
  • вывести мокроту;
  • снять напряжение после тяжелого трудового дня;
  • побороть алкоголизм.

Даже если ни один недуг не беспокоит, чай из чабреца можно пить в профилактических целях и для удовольствия.

Напиток готовится так. Возьмите 1 столовую ложку измельченного растения, залейте стаканом воды и доведите до кипения. Готовый чай пейте вместо обычного 2-3 раза в день. Курс лечения – от 2 недель до 2 месяцев, в зависимости от заболевания.

Также можно к черному чаю добавлять пару веточек тимьяна. Настаивайте 10 минут и пейте.

Для усиления эффекта можно сочетать чабрец с другими травами. Так, справиться с бессонницей и неврозом поможет состав из тимьяна, зверобоя и корня валерианы. Возьмите составляющие в пропорции 1:2:1. Приготовьте черный чай и добавьте к нему 10 г смеси трав, настаивайте 10 минут. Пейте перед сном.

От бронхита и пневмонии помогает чай с чабрецом и медом. Несколько веточек тимьяна залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Когда чай немного остынет, добавьте к нему столовую ложку меда. Пейте напиток маленькими глотками 4 раза в день.

Противопоказания и вред

Чабрец насыщен биологически активными веществами, поэтому постоянный прием растения в любом виде может нанести вред. Обязательно делайте перерывы каждые 2 недели употребления чая. Пренебрежение правилами приема может спровоцировать заболевания щитовидной железы.

Из-за высокого содержания тимола нельзя пить лекарства из чабреца людям с:

  • сердечной недостаточностью;
  • язвой желудка или 12-перстной кишки;
  • почечной недостаточностью.

Тимьян считается тонизирующим растением, и он может вызвать сокращения матки, поэтому беременным он противопоказан. Кормящим перед лечением нужно проконсультироваться с врачом.

В эфирном масле, которое входит в состав чабреца, содержится неопределенное количество активных компонентов. В связи с этим трава не рекомендуется больным астмой, эмфиземой легких и гипертонией.

Если после употребления тимьяна появилась сыпь или ухудшение самочувствия, стоит прекратить лечение им.

hranirecept.ru

Свежие пряные травы: орегано, тимьян, розмарин, базилик

Свежие пряные травы

В течение лета, можно без каких-либо проблем купить свежие пряные травы на рынке или у бабушки возле метро. Но также можно и самостоятельно выращивать их в горшках.

Выращивание пряных трав является прекрасной возможностью, немного поэкспериментировать с ними на кухне — в конце концов, идеальный способ изменить вкус и аромат хорошо известных блюд.

Обращаются с пряными травами для приготовления блюд как и с другой зеленью: ополаскивают, измельчают и хранят как можно меньше времени, чтобы они не потеряли своих уникальных свойств. Не использованную часть зелени оборачивают в смоченное бумажное полотенце и полиэтиленовую пленку, и помещают в холодильник.

Пряные травы измельчают на разделочной доске из пластмассы (деревянная поглощает сок) широким, острым ножом. Также можно воспользоваться специальным полукруглым измельчителем с двойной ручкой. Чем нежнее блюдо, тем тоньше нарезаются листья.

Делается это непосредственно перед их использованием. Базилик или мелиссу, лучше подавать в сыром виде. Тимьяну, орегано, розмарину и майорану необходимо тепло, чтобы аромат извлекаемый из них проник в пищу.

Орегано

Полный характера. Называют также диким майораном или душицей обыкновенной. Он обладает сильным и слегка пряный вкусом. Орегано (давно известен в греческой и итальянской кухни; применяется, в частности, для большинства видов пиццы) добавляет выразительности, блюдам из овощей. И очень хорошо влияет на вкус мяса, особенно того, которое пожирнее (баранина или свинина).

Приправа из орегано также усиливает вкус блюд из гороха и фасоли. Это растение любит общество других специй: чеснока, тимьяна, базилика. Но требует осторожной дозировки: используемое в избытке может сделать так что блюдо приобретет горечь.

Тимьян

Король специй. Стал особенно популярен, когда в России воцарилась мода на блюда средиземноморской кухни. Содержит тимол (эфирное масло), который придает блюду слегка острую ноту и освежающий аромат, а также облегчает переваривание жирной пищи.

Тимьяном заправляют все виды мяса (в том числе и нежные, как телятина или мясо кролика), оленина, мясо птицы (особенно индейки, утки и гуся).

Но стоит также сказать и о другом применение этой специи: мелко нарубленную зелень можно добавить в яичницу, суфле, омлет, тушеные овощи, драники. Отлично на вкус, испеченный из него хлеб или сухие дрожжевые булочки.

Майоран

Не только гороховый суп. Фаворит польской кухни. Хотя чаще всего используется в сушеном виде, но стоит попробовать также свежий майоран. Тем более, что из-за интересного, нежного запаха и вкуса его можно использовать более широко.

Традиционно его добавляют в блюда из капусты, фасоли и гороха, но также используют для приправки жирных сортов мяса (например, баранины или свинины) и мяса птицы (уток, гусей) и рубца.

Свежий майоран также идеально подходит для вареных яиц, творога, салатов с майонезом, сметанных соусов, супов. Отлично повышает вкус жареной морской рыбы и морепродуктов.

Розмарин

Выразительный вкус. Характерные листочки-булавки имеют освежающий, горьковато — пряный вкус и мягкий аромат. Розмарин используется для блюд, которые требуют более сильные ноты аромата, а также рыбы, мяса (особенно баранины и свинины), а также дичи.

Также стоит добавить чеснок, потому что розмарин прекрасно с ним сочетается. Отличны на вкус, также запеченные с розмарином овощи, например, картофель, кабачки, баклажаны.

Можно приправить им грибы (жареные или тушеные), а также ароматизировать оливковое масло, ликеры и водку, так называемую — желудочную.

Базилик

Универсальный и надежный. Содержит много эфирных масел с приятной, сладковатой нотой. Готовящаяся блюдо, к которому добавлен базилик, издалека пахнет аппетитно. Эта трава подходит для большинства блюд.

Является надежным компаньоном, особенно помидоров – подаваемых как в сыром виде, так и для тушения или запеченных. Также используется как компонент многих соусов, например, итальянского песто (с оливковым маслом, пармезаном и кедровыми орехами).

Фантастически обогащает вкус творога, салатов, овощных рагу, овощных супов. Ароматизированным базиликом уксусом можно мариновать мясо и овощи перед жаркой на гриле или выпечкой. Листья отлично использовать для украшение салатов.

Мелисса

Сладкий аромат. В кухне используется так называемый лимонный сорт этого растения. Названный в честь аромата, который, на самом деле напоминает лимон. На таком ароматическом дополнение получают в основном мороженое, торты, кремы и напитки.

Душистые листочки также можно добавить в фруктовые салаты и супы. Мелисса подходит, не только для приправки сладких, но и утонченных блюд. Хорошо сочетается с зеленым салатом, спаржевой фасолью, красным перцем, белым сыром, телятиной, бараниной и птицей.

Очень хорошо справляется в качестве дополнения для начинки в курице. Улучшает вкус вареной и жареной рыбы (листья мелиссы можно не только добавлять в блюдо, но также завернуть в них рыбу тем самым уменьшить слишком интенсивный запах).

Уважаемые читатели блога Pererojdenie.info, какие свежие пряные травы при приготовлении используете вы, оставляйте комментарии или отзывы ниже. Кому то это очень пригодиться!

Оцените этот пост, я старался:
Загрузка...
Понравилась статья?! Поделитесь с друзьями:

pererojdenie.info

как их отличать и использовать

Поговаривают, воздух провинции Прованс настолько щедро напоен яркими ароматами трав, что за готовку готовы взяться даже те, кто был равнодушен к гастрономии! Кухня Прованса наиболее пряная из всех региональных кулинарных направлений, сложившихся в стране, законодательнице кулинарной моды. Тимьян, чабер, базилик, розмарин, эстрагон, шалфей, орегано, майоран. У каждой из этих трав свой характер, а вместе они сливаются в единый неповторимый букет, известный всему миру как прованские травы.

Розмарин 

Кустарник с поэтичным названием «морская роса» самая «самонадеянная» из трав, входящих в прованский букет: очень уж насыщенный смолянисто-хвойный аромат несут в себе плотные, почти игольчатые листочки. В сухом виде они так же хорошо сохраняют аромат. Поэтому розмарин к готовым блюдам и к пряным смесям добавляют очень осторожно, чтобы не перебить остальные запахи. Зато для баранины и дичи, особенно в компании с чесноком, он становится прекрасным дополнением. Аромат растения также интересен в сочетании с сырами и виноградом. А одеревеневшие побеги превращаются в замечательные «шампура» для запекания на гриле рыбы или морепродуктов. Розмарин отлично себя чувствует не только в родном Средиземноморье: кустик, привезенный из Крыма, хорошо приживется в саду, а на зиму его можно переселить в горшок. 

Базилик 

Без пряной травы, еще греками прозванной «царской», сегодня сложно представить греческую, итальянскую, французскую или кавказскую кухни. В Средиземноморье чаше выращивают базилик с зелеными листьями, на Кавказе с фиолетовыми. Продолжая путешествие на Восток, стоит упомянуть «японский базилик», периллу: ее запах похож на базиликовый, но его отличает чуть более резкий камфорный оттенок. Для высушивания нужно выбирать зеленый базилик: он намного лучше, чем фиолетовый, сохраняет аромат. 

Тимьян 

Латинское название растения thymus происходит от греческого thymiama (фимиам), поскольку древние эллины использовали его как благовонное курение в храмах, посвященных Афродите. У ползучего полукустарника с мелкими листочками есть еще немало названий: чабрец, богородская трава, фимиамник, боровой перец, лимонный душок… Все дело в том, что семейство тимьянов достаточно разветвлено. Тимьян ползучий используется как приправа к мясу, рыбе или основа для душистого лечебного чая. Тминный тимьян великолепно сочетается с чесноком и вином. Более деликатный лимонный тонкая приправа к рыбе, морепродуктам и к сладким блюдам. Заготавливают тимьян, срезая побеги ножом или ножницами. Высушенный букет хранят в полотняном мешочке или в стеклянной банке. 

Чабер 

Чабер с чабрецом не синонимы, хотя растения и являются родственными представителями семейства яснотковых. Чабер отличает более сильный перечный аромат, который особенно ярко проявляется в сочетании с майораном. Пряно-ароматический букет чабера дополняет ощутимая горчинка, поэтому при самостоятельном использовании травки ее не перемалывают, а кладут целыми листочками. Майоран 

Пряность, без которой прованская кухня была бы неполной! Он используется в мясных и рыбных блюдах, овощных рагу и супах. А помимо этого, пользуется любовью у производителей колбас (он дарит аппетитный запах и помогает справиться с жирной пищей), а также у виноделов и пивоваров. Сильный, но тонкий аромат майорана нестоек, поэтому при самостоятельном использовании пряности ее добавляют в блюдо перед готовностью. 

Орегано 

Славянское название этого растения, душица, недвусмысленно указывает на сильный аромат. Но греческое название орегано все же романтичнее: оно переводится как «радость гор». Запах пряности похож на майоран, только более полный и сильный. Помимо традиционных мяса и рыбы, орегано хорош в качестве приправы к грибам, у которых нет своего ярко выраженного вкуса. Лучше всего использовать в пищу только листья орегано, без стеблей и цветков. 

Эстрагон 

Травка, известная также как тархун родственник полыни. Однако удачный альянс ароматических веществ тархуна практически не несет в себе горечи, что и позволяет готовить из растения прекрасные настои и лимонады. Но в качестве приправы к мясу эстрагон нужно использовать осторожно, иначе яркий вкус пряности перебьет остальные компоненты блюда. Вкус свежих и высушенных листьев эстрагона отличается. Часть «зеленого припаса» можно высушить, часть положить в морозилку: одно и то же растение даст приправы с разными ароматическими оттенками. 

Шалфей 

Популярная средиземноморская пряность в украинской кухне практически не используется, так что растение с пушистыми и душистыми листочками знакомо нам главным образом как лекарственное. А ведь шалфей так хорош на тарелке! Он восхитительно сочетается с чесноком и лимонной цедрой, а эта смесь, в свою очередь с рыбой и с птицей. В кулинарии лучше использовать свежие побеги шалфея, чтобы вынуть их после приготовления. Измельченный сухой шалфей в готовом блюде может слишком сильно горчить. 

Цыпленок в прованских травах 

  • Курица 1,5 кг 
  • Лук 2 шт. 
  • Чеснок 3-4 зубчика 
  • Помидоры 2 шт. 
  • Оливки 200 г 
  • Белое вино 100 г 
  • Прованские травы 2 ч. л. 
  • Оливковое и сливочное масло 
  • Соль, перец 

Курицу разделить на порционные куски, приправить солью и перцем, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Для аромата добавить немного сливочного масла и обжаривать мясо еще несколько минут. Затем влить в сковороду белое столовое вино и дать ему испариться. 

На другой сковороде прижарить нарезанный полукольцами репчатый лук до полупрозрачного состояния, добавить нарезанный чеснок (сердцевину зубчика предварительно вынуть), оливки и прованские травы. Когда лук с чесноком слегка подрумянятся, положить нарезанные томаты без шкурки и семян, протушить овощи 5 мин. 

Смешать курицу с овощами, протушить на медленном огне 10-15 мин. При подаче украсить свежей зеленью.

 

feelgood.ua

Как вырастить тимьян и розмарин дома

Розмарин выращивание на подоконнике и уход в домашних условиях

Если вам необходим розмарин, выращивание дома является хорошим способом получения такого растения. Еще с самых давних времен он использовался в качестве лекарственного растения, поэтому практика посадки его в горшок в домашних условиях является далеко не новой.

Основное положительное свойство, которым обладает подобное растение — уничтожение болезнетворных микроорганизмов в комнате за счет выделения особых веществ — фитонцидов, подобных тем, что содержат цитрусовые и хвойные.

Кроме того, вырастить на своем подоконнике розмарин стоит также ради его использования в кулинарии — веточки могут служить отличной приправой к мясным блюдам. Уход за ним не создаст для вас никаких трудностей — достаточно лишь пользоваться некоторыми простыми рекомендациями.

Содержание

  • Высадка в горшок
  • Как получить здоровое многолетнее растение?
    • Температура
    • Освещение
    • Увлажнение
  • Основные проблемы
  • Размножение растения

Закажите стручковую фасоль с доставкой на дом из Instamart.Промокод на бесплатную доставку «lediveka»

Высадка в горшок

Прежде всего, определите, каким методом вы хотите получить розмариновый куст — наиболее простым является посадка готового черенка, который можно купить в садовом магазине либо на рынке. В домашних условиях такая процедура выполняется в начале марта, чтобы розмарин уже к середине лета достиг зрелости и смог порадовать вас здоровыми и сильными веточками, способными использоваться в кулинарии и домашнем хозяйстве.

К тому же существует выращивание из семян, которое начинается в конце февраля — подобный способ несколько сложнее, так как из десяти семян розмарина всходит только 1-2.

Чтобы выращивать розмарин, вам потребуется подобрать правильный состав почвы — специальный субстрат можно купить в магазине, а если вы захотите сделать его в домашних условиях, вам понадобится:

  • Одна часть торфа;
  • Одна часть перегноя;
  • Одна часть мелкого речного песка;
  • Две части листовой земли;
  • Две части дерна, очищенного от корней.

Земля для розмарина должна быть лишь слегка влажной — дома вы можете добиться этого, распылив на нее минимальный объем воды при помощи ручного пульверизатора. Избегайте также применения кислых почв — в противном случае розмарин быстро погибает, не достигнув нормального развития.

Выращивать такое полезное растение следует в горшке среднего размера, диаметр которого составляет приблизительно 15-16 сантиметров. Чтобы вырастить крупный розмарин, особенный уход не нужен — старайтесь только держать росток до его полной зрелости при температуре, приблизительно равной 15-20 градусов. В будущем температурный диапазон существенно расширяется, что позволяет устанавливать горшок дома на подоконнике без необходимости постоянного наблюдения.

Важный совет от редакции!

Если вы испытываете проблемы с состоянием волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которые используете. Пугающая статистика – в 97% шампуней известных марок находятся компоненты, отравляющие наш организм. Вещества, из-за которых все беды, в составе обозначаются как содиум лаурил/лаурет сульфат, коко сульфат, ПЭГ, ДЕА, МЕА.

Эти химические компоненты разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Также, эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать различные заболевания. Мы рекомендуем отказаться от использования средств, в которых находится эта химия. Недавно наши эксперты провели анализов шампуней, где первое место заняли средства от компании Mulsan Сosmetic.

Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет-магазин mulsan. ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Как получить здоровое многолетнее растение?

Чтобы выращивание розмарина дало хороший результат, необходимо соблюдать только несколько простых правил

Температура

В домашних условиях старайтесь поддерживать для взрослого растения температуру, соответствующую диапазону от 15 до 25 градусов. Осенью же розмарин можно выращивать на балконе, где минимальный уровень температуры равен приблизительно 11-12 градусов.

Если вы держите розмарин на подоконнике, старайтесь реже открывать окно, чтобы не создавать резких перепадов температур, под влиянием которых растение может потерять часть своих листьев.

Освещение

Растение дома лучше устанавливать на южном подоконнике, так как в природных условиях оно получает достаточно много естественного солнечного света. Специальных светофильтров не требуется — однако зимой можно хотя бы раз в день включать над ним фитолампу, чтобы избежать недостатка ультрафиолетового излучения, необходимого для обеспечения нормального уровня здоровья листьев.

Наиболее крупные кусты в холодное время года можно переносить в специальные теплицы — к примеру, выращивание розмарина может осуществляться на балконе или лоджии при условии, что там сохраняется указанная выше температура.

Увлажнение

Уход также включает обеспечение легкой влажности воздуха — если у вашего дома нет новой системы отопления и монолитных стен, выполнять такую процедуру можно примерно раз в неделю. В противном случае, при большой засушливости, вырастить крупный розмарин в горшке на подоконнике возможно только при увеличении частоты опрыскивания в два раза.

Полив осуществляется примерно раз в три дня — в домашних условиях правильный уход требует, чтобы почва была большую часть времени лишь слегка влажной. Однако когда температура внутри дома превышает 25 градусов, розмарин требует обильного каждодневного полива.

Основные проблемы

Если на розмарине появляются пятна белого налета, которые распространяются по большей части листьев и стеблей, вы пытаетесь вырастить его в условиях чрезмерно высокой влажности. Уход в таких случаях включает установку растения на подоконнике с хорошим прогревом солнечными лучами, а также сокращение полива до минимального уровня. От налета, представляющего собой ложную мучнистую росу, избавиться можно при помощи фунгицида, правда, это растение стоит исключить из употребления в пищу.

Выращивание также может сопровождаться появлением такого вредителя, как паутинный клещ. В таком случае воздух, напротив, является чрезмерно сухим — требуется опрыскать розмарин инсектицидом, а затем в течение недели через день повторять опрыскивание чистой водой.

Чтобы вырастить куст без вредителей, периодически выносите его на свежий воздух, а после возвращения в помещение слегка опрыскивайте водой, аккуратно удаляя ее излишек губкой либо небольшим кусочком ткани.

В домашних условиях крупные кусты могут чрезмерно разрастаться и давать многочисленные побеги. Если вы хотите получить крупный и здоровый розмарин, выращивание включает ежегодную пересадку с удалением чрезмерно разросшихся одиночных корней и упомянутых побегов. Чтобы оказывать растению соответствующий уход, при пересадке также полностью меняйте почву и вносите небольшое количество калийных удобрений.

Размножение растения

Если вы хотите вырастить дома новый куст розмарина, используя уже имеющийся у вас, вы можете воспользоваться достаточно простой методикой размножения. Однолетние побеги в период с июля по сентябрь могут использоваться для формирования черенков, выращивание которых осуществляется по схеме, изложенной выше. Кроме того, вы также можете применять и другие методы — в частности, деление куста с частью корневища.

Популярным методом размножения розмарина является сбор и посев семян — однако они достаточно плохо проращиваются, что вынуждает запасаться терпением для получения даже одного здорового куста. Розмарин можно высаживать летом в открытый грунт — однако делать это стоит примерно в начале-середине мая, чтобы обеспечить идеальную температуру для адаптации корневой системы, а также нормальную влажность.

Источник: Lediveka. ru

Базилик розмарин тимьян выращивание из черенков Базилик и тимьян в горшочке

Совсем не обязательно тратиться на покупку рассады некоторых пряных или ароматических растений. Тем более не нужно покупать семена, сеять и долго ждать, когда же крошечные всходы превратятся в маленькие кустики. Чтобы постоянно иметь под рукой свежие пряные травы, вам понадобятся горшочки, свободный подоконник, обычная зелень из супермаркета — и наши инструкции.

Можно, например, приобрести упаковку веточек розмарина или тимьяна. Обе эти многолетние культуры представляют собой маленькие кустарнички, поэтому довольно просто размножаются черенками.

Дома распакуйте пакеты с зеленью, отберите наиболее свежие веточки, сделайте косой срез, оборвите нижние листья и поставьте в воду на 5-6 часов. Для лучшего укоренения в талую воду комнатной температуры добавьте немного меда (полчайной ложки на 500 мл воды) или препарата «Эпин-Экстра» (2 капли на 250 мл воды).

Приготовьте горшочки, ошпарьте их кипятком, насыпьте на дно керамзит, затем на треть — плодородную почву и почти доверху — прокаленный крупнозернистый песок. Пролейте розовым раствором марганцовокислого калия. Подготовленные черенки посадите в горшочки по 3-4, опрыскайте водой и накройте литровой стеклянной банкой и регулярно проветривайте. Через 2-3 недели у черенков образуются корни — тогда можно снять банки. Спустя еще пару недель их надо рассадить в отдельные горшочки с плодородным грунтом, а затем высадить в сад или оставить в горшках.

Если свежая зелень приобретена, а грунта или песка под рукой не оказалось, то можно поставить черенки укореняться в стаканы из темного стекла. В воду комнатной температуры бросьте полтаблетки активированного угля и несколько гранул гидрогеля. Если на подоконнике сухо и тепло, то лучше стакан с черенками поместить в полиэтиленовый пакет и завязать. Через 12-20 дней появятся маленькие корешки. Останется только высадить черенки в горшочки с легкой плодородной почвой, стараясь не стряхнуть разбухшие гранулы гидрогеля.

Еще проще размножить базилик. Подойдут горшочки из супермаркета с базиликом, который выращивался гидропонным методом. С растений берут черенки длиной 6-8 см, обрывают нижние листья и делают внизу косой срез. Если их поставить в банки с водой и прикрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы меньше испарялась влага с листьев, они быстро (за 5-10 дней) дадут корни.

Как правило, рассаду базилика весной высаживают в теплицу или под пленку. Но сорта с компактной формой кустика отлично растут в контейнерах и горшках на подоконнике или открытой террасе. Растения из черенков быстрее наращивают зеленую массу, пригодную к срезке, а регулярная стрижка помогает сформировать красивые кустики. Как говорится, и для глаза приятно, и на столе всегда пряная зелень.

Тимьян также высаживают в открытый грунт, причем не обязательно на грядку в огород — он отлично растет в цветочных бордюрах, на каменистых отсыпках и между садовой плиткой. Регулярная срезка зелени только улучшает внешний вид растений. Пару кустиков тимьяна стоит выращивать в горшках — ароматная зелень всегда будет под рукой, даже когда в саду уже лежит снег.

Уход за тимьяном прост. Главное, посадите его в широкий, но не глубокий горшок с хорошим дренажом. Почву подготовьте легкую, плодородную. Регулярно поливайте по принципу лучше недолить, чем перелить, потому что тимьян — растение засухоустойчивое. После сильной обрезки растение обязательно подкармливайте. Следите, чтобы почва была нейтральной или даже слабощелочной реакции. Рекомендую для полива использовать воду, в которой варились яйца.

Кустик разрастается быстрее, если позволить побегам прижиматься к почве и укореняться. В результате в широком горшке образуется настоящая плотная «кочка» из ароматных веточек.

При выращивании розмарина в комнатных условиях нужно учитывать, что у растения мощная корневая система. Ему тоже нужен горшок широкий, но не глубокий, с хорошим дренажом. Почва для розмарина должна быть влагопроницаемой, сухой, нейтральной или слабощелочной. Летом горшки выносят в сад на южную сторону дома или высаживают растения на возвышенные солнечные участки с небольшим склоном в южную сторону. Конечно, взрослое растение розмарина может выдержать кратковременные заморозки не ниже −4, но лучше не подвергать его таким испытаниям. В нашем климате это растение все же комнатное.

Основной уход заключается в поддержании почвы в рыхлом состоянии, борьбе с сорняками, очень умеренном поливе и регулярном удобрении. Круглый год необходимо подкармливать розмарин кальцием, который очень благотворно сказывается на развитии растения.

Мои эксперименты по выращиванию ароматной зелени на окошке увенчались успехом. В результате коллекция комнатных растений пополнилась новыми очень полезными экземплярами.

Источник: Www.7ya. ru

bestgardener.info

Пряные травы: кулинарное использование

В кулинарных опытах с пряными травами главное – осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте.

1. Розмарин. Хорош в букете гарни, овощных соусах, маринадах, томатных супах и барбекю. Веточки – для аромата – бросают в огонь и посыпают листьями жареное мясо или птицу, а стебель используют вместо шпажек для овощей на гриле. Сочетается с курицей, картофелем, томатами, горохом и бобами, капустой, бараниной, свининой, ягнятиной и телятиной, дичью, грибами, яйцами, сыром. Не сочетать с лавровым листом и рыбой на пару.2. Орегано (душица обыкновенная). Используется для приготовления пиццы, пасты, соуса к печеному поросенку, овощных запеканок, наваристых супов и похлебок, пряных смесей для мясного или ливерного паштета, домашних колбас. Отменная пара с томатами, баклажанами, бараниной, свининой. Сочетается с базиликом, черным перцем, розмарином. «Северную» душицу используют в соленьях, мясных и творожных начинках для пирогов.

3. Мята. Добавляют в чай, квас, коктейли, морсы, компоты, кисели, щербеты, ласси и пунши; овощные салаты и освежающие супы. Мятное желе традиционно подают к ягненку и баранине. Ароматизируют шоколад, ликер, пряники и печенье, мороженное. Подходит к капусте, моркови, гороху, картошке, огурцам, кабачкам; дыни, арбузу и ананасу. Сочетается с петрушкой, тархуном, кервелем, укропом, шнитт-луком.

4. Рейган (рейхан, «опаловый» базилик). Чаще всего встречается сорт «ереванский» с синеватыми листьями и ароматом душистого перца, и «бакинский», у которого листья коричневато-фиолетовые, а аромат гвоздично-мятный. Обладает гораздо более насыщенным ароматом, чем зеленый базилик и более грубым вкусом. Стебли жесткие – их не едят. Используют при консервировании. Характерен для блюд кавказской кухни. Сочетается с рыбой и морепродуктами, говядиной и бараниной, томатами, сыром.

5. Тимьян. Лимонный тимьян используют для приготовления морепродуктов и десертных блюд, а также для жирных блюд, таких как французское конфи из птицы, мясные рулеты и фарши. Тимьян обыкновенный добавляют в мясной фарш для колбас, в букет гарни, в маринады и для засолки огурцов, помидоров и патиссонов (молодые побеги и листья). Сочетается с горохом, фасолью, чечевицей, жирной рыбой, дичью, ливером; петрушкой, сельдереем, черным перцем, тмином.

6. Базилик. Используют для соусов, пасты, пиццы, овощных запеканок и салатов, томатных супов; при засолке огурцов, помидоров, кабачков, белых грибов. В сочетании с розмарином сухие листья базилика могут заменить перец. Удачен в куриных и сырных супах в сочетании с чабрецом или майораном.

7. Тархун (эстрагон). Добавляют в блюда из яиц, уху и окрошку, бернский и татарский соус, дижонскую горчицу, домашние соления и маринады. Подходит к томатам, цветной капусте, цуккини, стручковой фасоли, гороху, картофелю, баранине, говядине, курице. Дружен с лимонным соком, чесноком, укропом, петрушкой, сельдереем, шнитт-луком, перцем.

8. Шалфей. Пара листочков шалфея, добавленных в растительное масло, придадут новый вкус жареной рыбе, а в сочетании с растопленным сливочным маслом – равиоли и вареникам. Используются для приготовления домашних колбас, блюд из курицы, баклажан, фасоли, грибов; соусов, маринадов для рыбы и мяса. Шалфей обладает сильным ароматом и не терпит рядом тонкие вкусы и запахи. Сочетается с розмарином, чесноком.

9. Шнитт-лук (лук-резанец, лук-скорода). Тонкий, не резкий вкус лука позволяет использовать его для улучшения вкуса картофельного, фасолевого, горохового супа, салатов из огурцов, картофельного пюре, омлетов, закусочных творожных паст. Хорош в качестве ароматизатора и вкусовой добавки в мясных, яичных и овощных начинках для пирогов. Не рекомендуется сочетать с нежными молодыми овощами: горошком, спаржей.

Сушите: розмарин, орегано, мяту, рейган, тимьян, базилик, шалфей. Не сушите тархун. Используйте его свежим, в сушеном виде он теряет значительную часть аромата.

Добавляйте в конце приготовления за 1-3 минуты до конца готовки: базилик, рейган, мяту, тархун, шалфей, шнитт-лук. Розмарин, орегано, тимьян – в начале, они не потеряют ни в аромате, ни во вкусе.

Настаивайте уксус и оливковое масло на тщательно высушенном розмарине, орегано, тимьяне, рейгане и базилике.

sovet-ok.ru

Чем заменить розмарин. Лучшие заменители розмарина

Розмарин — одна из распространенных и часто используемых кулинарных трав, которая придает блюдам необычный приятный пряный аромат. Эта трава является родной для средиземноморского и ближневосточного регионов, но сегодня известна и применяется практически в каждой кухне мира. Его добавляют при приготовлении соусов, в мясные и рыбные блюда, в супы, при мариновании сыра и различные начинки. Розмарин можно использовать в свежем и сушеном виде. А знаете ли вы, что он обладает невероятной питательной ценностью? Узнайте об этом больше в этой статье.

Решив приготовить какое-либо блюдо, где требуется эта пряная трава, вы можете обнаружить, что у вас нет ее в данный момент. Неужели придется отказаться от приготовления? Нет. Розмарин можно заменить другими травами. Хотя нужно отметить, что точно с таким отличительным вкусом и сложным ароматом нет другой пряности, но есть несколько способов, которые можно использовать в такой ситуации.

Лучшие заменители розмарина

Розмарин можно купить в большинстве магазинов в любое время года как в свежем, так и сушеном виде. Но кроме того, что у вас может не оказаться в момент приготовления этой пряности, есть люди, которые имеют аллергию на него. Тогда точно требуется замена этой пряной травы. Поэтому знания, чем можно заменить розмарин, являются весьма нужными.

Большинство из этих заменителей также являются травами, растущими в огороде или дикой природе, являются близкими родственниками розмарину и поэтому могут служить хорошей заменой.

Ниже приведен список превосходных заменителей, которые более или менее обладают тем же ароматом и свойствами, что и розмарин.

Сушеный розмарин в качестве заменителя свежего розмарина

Каждая трава отличается и в некоторых случаях в высушенном виде просто не может быть в качестве ее заменителя. Однако, если ваш рецепт требует свежего розмарина, а у вас есть сушенный, это будет лучшим выбором для замены.

Для замены 1 чайной ложки свежего розмарина нужно взять 0,25 чайной ложки сушеного. Это количество придаст любому блюду характерный вкус и аромат, как и свежей травы.

Тимьян

Тимьян относится к семейству растений мяты и является одним из лучших заменителей розмарина. Они довольно похожи по внешнему виду, оба имеют теплый, с перечным оттенком, аромат. Однако у них есть некоторые незначительные различия. В то время как аромат розмарина более сильный и выраженный, у тимьяна он более нежный и хорошо сочетается с любым другим вкусом. Это означает, что он является не только хорошей заменой для розмарина, но и для многих других трав.

Еще одним преимуществом использования тимьяна в качестве замены является его популярность. Как и розмарин, тимьян можно найти практически в любом продуктовом магазине, а также его очень легко вырастить.

Из-за более тонкого аромата тимьян рекомендуется использовать в качестве заменителя при приготовлении супов, рагу или холодных блюд. Но подойдет он и для многих других кулинарных творений из мяса и рыбы, яиц.

Для замены 1 чайной ложки свежего розмарина нужно взять четверть чайной ложки тимьяна.

Эстрагон

Эстрагон или тархун обладает очень интенсивным вкусом с оттенками лакричника. Поэтому он может стать отличной заменой розмарину. К тому же эта трава полезна для здоровья. Эстрагон может нормализовать уровень сахара в крови, стимулирует аппетит, облегчает симптомы анорексии, содержит много антиоксидантных соединений, витаминов, а также медь, железо, магний, кальций.

В свежем виде эстрагон используется очень редко при приготовлении блюд из мяса, рыбы, яиц или птицы. Но в сушеном виде он легко может заменить розмарин, поскольку способен придать такой же сильный и интенсивный аромат. Его можно использовать для ароматизации уксуса.

Растение можно также использовать в супах или тушеном мясе, но при их приготовлении лучше добавить немного сыра. Добавлять до одной чайной ложки в свежем или сушеном виде.

Чабер

Чабер не нужно путать с чабрецом. Это разные травы, хотя и являются близкими родственниками, но обладают разным ароматом. Чабер – традиционная трава, используемая в болгарской кухне. Он обладает антисептическими свойствами, помогает при диарее, часто используется в зубных пастах, мыле.

Им можно заменить розмарин при приготовлении блюд из птицы, свинины.

Шалфей

Как и розмарин, шалфей можно встретить главным образом в кухнях средиземноморского региона, часто применяется как лекарственное растение. Он улучшает память, концентрацию внимания, многие исследования доказали его эффективность при болезни Альцгеймера.

Шалфей похож на розмарин и дает сильный интенсивный аромат, часто используется для приготовления домашней птицы. Кроме того, траву можно использовать в некоторых блюдах из морепродуктов или мяса. Его можно смешивать с маслом или сыром.

Семена тмина

Тмин представляет собой двухлетнее растение и широко распространен в Азии, Европе и Северной Африке. В то время как растение само по себе практически не используется, его семена применяют для многих целей, в том числе и как кулинарную специю.

Хотя их аромат не такой сильный, как у розмарина, но он способен придать некоторую изюминку и его стоит попробовать в качестве замены.

Семена тмина отличаются от других заменителей розмарина тем, что из-за того, что они по своей природе являются семенами, обычно требуется не более чайной ложки, чтобы полностью оживить еду. Они обладают большой пищевой ценностью и лучше всего подойдут в качестве заменителя при приготовлении салатов, блюд из рыбы или для начинок.

Майоран

Майоран близок по аромату к орегано и может быть сопоставим с тимьяном, поскольку обладает тем же нежным восхитительным ароматом. Им можно заменить розмарин в тушеных блюдах, соусах, супах, салатах.

Он обладает высокой питательной ценностью, многие используют его для ухода за кожей, так как он может помочь справиться с угрями, дряблой кожей и его легко вырастить в домашних условиях.

Лавровый лист

Лавровое дерево, — ароматическое вечнозеленое дерево, родина которого средиземноморской регион. Листья лаврового дерева популярны как специя или трава для самых разнообразных рецептов.

Вкус лавровых листьев очень похож на вкус розмарина, но гораздо легче, поэтому их можно использовать для самых разных блюд: от супов и тушенки до домашней птицы и мяса.

Подойдут в качестве заменителей розмарина трава орегано и базилика, которые часто продают в сушеном и свежем виде.

Надеемся, наш список поможет вам найти подходящую замену розмарину, сохранив при этом вкус и аромат вашего блюда. Если вас не устраивает какой-либо из перечисленных ароматов или их вкус, вы всегда можете сами поэкспериментировать и найти свою более подходящую замену.

 

edalekar.ru

Пряности и ароматические травы. Петрушка. Розмарин. Тимьян.

 

ПетрушкаРаспространение: дикие сородичи петрушки произрастают преимуществен­но в Восточном Средиземноморье, од­нако уже в течение нескольких веков это пряное овощное растение культи­вируют в Европе и Северной Америке. Описание растения: петрушка — дву­летнее растение семейства зонтич­ных, достигающее в высоту 80 см и имеющее белый, похожий на морковь, корнеплод. Цветочный стебель зеле­ный, прямостоячий. В первый год рас­тение образует прикорневую розетку из зеленых троякоперисто-рассеченных листьев. Петрушка цветет один раз в год с июля по сентябрь малень­кими желто-зелеными цветками, со­бранными в зонтиковидные соцветия.Семена мелкие, черные. Использование в кулинарии: петрушка используется очень разнообразно: све­жие и сухие листья применяют для приготовления соусов, добавляют в ка­честве приправы во всевозможные овощ­ные салаты, блюда из картофеля и ягщ. Ее применяют в виде гарнира и для ук­рашения картофеля, салатов, супов. Петрушка входит также в состав французской пряной смеси fines herbes" (душистые травы). Применение в медицине: петрушка бо­гата витамином С и содержит много минеральных солей, способствует ус­транению воспалительных явлений, используется как тонизирующее сред­ство. Кроме того, она оказывает бла­готворное действие на организм при метеоризме, помогает при болезненно протекающих менструациях и при заболеваниях почек и мочевого пу­зыря.Аромат и вкус: листья и стебли обла­дают сильным, приятным, пряным ароматом.

РозмаринРаспространение: родиной розмарина является Средиземноморье. В настоя­щее время он широко культивируется в США, Франции, Португалии, Испа­нии и Северной Африке. Описание растения: розмарин лекарст­венный — вечнозеленый кустарник вы­сотой до 1,5 м. Главный корень про­никает глубоко в почву. Стебли четы­рехгранные, одревесневающие. Листья темно- зеленые, кожистые, линейные, узкие, с завернутыми краями, что де­лает их похожими на еловые иголки. Снизу листья серебристо-бело-опу­шенные. Бело-фиолетовые двугубые цветки собраны в колосовидные соцве­тия. Семена мелкие, черные.

Использование в кулинарии: розмарин добавляют в качестве приправы в овощи, птицу, рыбу, блю­да из баранины и свинины. Применение в медицине: розмарин помогает при простудных заболеваниях, заболеваниях верхних дыхательных путей и воспалениях придаточных пазух носа. Он также возбуждает ап­петит и стимулирует выделение же­лудочного сока. Входя в состав леден­цов против кашля, розмарин действу­ет как ароматизатор и как бактерицидное средство. Аромат и вкус: у листьев и цветков розмарина сильный пряный аромат.

ТимьянРаспространение: родиной тимьяна обыкновенного, известного также под названиями богородская трава и чебрец, является Южная Европа. В насто­ящее время это пряноароматическое растение вырагцивается в Трещи, Ал­бании, Болгарии, Польше, Венгрии, Ис­пании, Франции, Германии, Марокко и Тунисе.Описание растения: тимьян обыкновен­ный — многолетний сильноветвистый полукустарник семейства губоцветных, высотой до 20 см. Стебель коричневый, деревянистый, от самою основания сильно ветвистый; ветви травянистые, тонкие, четырехгранные. Листья мел­кие, серо-зеленые, снизу коротко опу­шенные, края листовой пластинки за­вернуты книзу. Лилово-фиолетовые двугубые цветки собраны на концах побегов в рыхлые кистевидные соцве­тия. Семена округлые, коричневые. В качестве приправы используются су­шеные растертые листья. Использование в кулинарии: как при­праву тимьян можно добавлять прак­тически в любые блюда. Особенно он подходит для ароматизации жаркого, жареною на гриле мяса, птицы, сыров и салатов. Тимьян входит в состав французской пряной смеси herbes de Provence (душистые травы Прованса). Применение в медицине: тимьян при­меняют при заболеваниях дыхатель­ных путей, расстройствах пищеваре­ния, а также для полосканий горла и полости рта.Аромат и вкус: у тимьяна приятный аромат и слегка горьковатый вкус.

 

Совет:Древние египтяне, греки и римляне за­ложили основу лечения травами, а их опыт и записи пошли на пользу людям последующих столетий.

На сайте есть:

nau4im.ru

Розмарин и Тимьян (сериал 2003–2006) - Розмарин и Тимьян (сериал 2003–2006) - Отзывы пользователей

Хорошо известно, что британцы обычно убивают лучше, чем янки (или кто-либо еще, если на то пошло). Эта тенденция началась с Конан Дойля и продолжается до настоящего времени. Частично причина этого в том, что британские загадки благородны и умны. Тайны янки часто пишутся так, будто основная аудитория состоит из пещерных людей. Что, увы, слишком верно. Тем не менее, британский пример начинает тонуть по эту сторону пруда.Практически все главные герои таких великолепных сериалов, как «Кости» и «Числа», состоят из ботаников, которые на самом деле используют трех- и четырехсложные (и более крупные) слова. Они также опускают беспричинное насилие (утомительное) и ненормативную лексику (даже более утомительное). Читатели могут также вспомнить впечатляющий успех «Она написала убийство», действие которого разворачивается среди сельской красоты столицы убийств Новой Англии, Кэбот-Коув. Изящный, обаятельный, красиво снятый - вот в чем должна заключаться хорошая загадка. Если вам действительно нравится городской гранж и грубый сюжет, но вы хотите что-то от британцев в этой линии, всегда есть «Главный подозреваемый» Хелен Миррен.Это действительно хороший грандж и твердость, особенно если вы хотите британского качества, а не небрежного янки, использующего неоправданное насилие, чтобы отвлечь вас от бессодержательности того, что вы смотрите.

Проблема в том, что загадок хороших британцев больше, чем загадок янки, поскольку китайцев больше, чем британцев. Это первое десятилетие 21 века не исключение. С 2003 по 2007 год нас угощали чудесным «Розмарином и тимьяном». Все указывает на то, что после 3 сезонов (03, 04, 06/07) и 2 специальных (04, 05) R&T закончились.Что ж, у нас все еще есть давнишние «Убийства в середине дня» и более свежий «Последний детектив».

Розмари Боксер (которую прекрасно сыграла Фелисити Кендал) и Лора Тайм (которую сыграла еще лучше, если возможно, сыграла Пэм Феррис) встречаются случайно, когда муж последней покидает ее. Они занимаются бизнесом как профессиональные садовники и занимаются (в основном) восстановлением ветхих насаждений. И вот, очень скоро у них в саду будет тело. В отличие от людей Мидсомера, люди R&T распространяют богатство смерти вокруг, унося своих персонажей в красивые места Англии, Франции, Италии и Испании.Сады часто впечатляют, и даже если нет (один эпизод включает лужайку, другой - виноградную рощу), обычно есть красивое и / или интересное здание, которое нужно компенсировать. Чего мы не получаем, так это любимого американцами (тьфу!) Городского гранжа.

Загадки сами по себе краткие - все серии, кроме двух более длинных, длится всего 48 минут (в отличие от, скажем, 100 для Мидсомера). Вначале девушки не столько раскрывают убийство, сколько бросают виноватых в ожидающие руки полиции.В основном, однако, они разрабатывают детективы. Это хорошие маленькие головоломки, но было бы неплохо, если бы у них было больше времени для решения.

Сценарии умные и остроумные, наполненные коварным чувством юмора. Они полны забавных шуток и словесных обменов. Эта тенденция достигает своего апогея в последнем эпизоде ​​выпуска (выпуск 2005 года) «Чаша тишины». Здесь мы получаем настоящую пародию на затемнение, а-ля Эрни Ковач, которую мы должны назвать «Магазин ослов».Он исходит из предположения, что кто-то на самом деле попытается открыть магазин подарков, который не продает ничего, кроме вещей, связанных с ослами. Это строится на обмене прямо из Монти Пайтона, что приводит к одной из самых замечательных каламбуров, которые я когда-либо слышал.

Кроме того, любой сериал, в котором один из персонажей осмеливается цитировать бессмертный лимерик «Пока Тициан смешивал розовую марену», не может ошибаться.

ОК. Тициано (Тициан) Течелли (1477–1571!) Был великим художником. Несмотря на свое название, марена розовая (корень одноименного растения) - это ярко-красный цвет, который часто называют «истинным» красным.Хорошо, мне нужно было посмотреть даты.

Не считая остроумных сценариев, актерская игра не уступает им. Есть несколько талантливых приглашенных звезд, в том числе блестящая Филлида Ло. Одна из звезд - штуковина, которая использовалась для пропаривания виноградных рощ в «Чаше тишины». Благослови нас, святой Руби Гольдберг !! R&T поставляется на 9 DVD в компактном футляре. Диски просто снимаются с трудом. Формат 16x9. Типичный для британских программ (и это серьезный недостаток), нет субтитров. Одна из «особенностей» на самом деле особенная.Первый DVD каждого сезона (или «сериала», как его называют британцы) содержит короткометражку о местах, использованных в этом сезоне. Они информативны и содержат красивые кадры. В остальном тишина (из которых, как уже отмечалось ранее, можно получить целую чашку с последним диском).

Обратите внимание на отсутствие субтитров: к счастью, дикция актеров в целом особенно точна и ясна. Субтитры - не совсем то, что им нужно, хотя люди, которые плохо слышат или вообще не слышат, сочтут это отсутствие чертовски невнимательным.

Как вы уже могли догадаться, я очень рекомендую эту коллекцию. Он доставит вам 18 часов удовольствия от просмотра при цене всего в пару дюймов места на полке.

Amazon.com: Розмарин и Тимьян - Полная серия: Фелисити Кендал, Пэм Феррис: Фильмы и ТВ

Описание продукта

Популярный британский сериал, в котором великолепные сады сочетаются с классическими детективными сюжетами

Потрясающие сады служат фоном для этого популярного британского детективного сериала с Фелисити Кендал в главной роли («Хорошие соседи », «Ромашковая лужайка», ) в роли Розмари Боксер и Пэм Феррис ( «Гарри Поттер и герой»). Узница Азкабана, Матильда ) в роли Лауры Тимьян, профессиональных садовников и сыщиков-любителей.Из своей предыдущей карьеры в качестве университетского биолога-биолога и офицера полиции Розмари и Лаура привносят уникальные исследовательские таланты в свои садоводческие и человеческие тайны.

В сериале представлены особняки в английской сельской местности; Лондонские сады Кью и Риджентс-парк; Французская Ривьера и Лигурийское побережье Италии; виноградник Суррей и холмы Малаги, Испания. Приглашенные звезды - Энтони Эндрюс, Оливер Форд Дэвис, Филлида Лоу, Джулиан Уодхэм, Маргарет Тайзак и Майкл Мэлони.Отличное развлечение для поклонников загадок и зеленых пальчиков! Как видно по общественному телевидению.

DVD ОСОБЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВКЛЮЧАЮТ интервью с Фелисити Кендал и Пэм Феррис, производственные заметки, заметки о местах, фотогалереи, фильмографии актеров и викторину.

Обзор

«Чудесный сюрприз для меня - как жаль, что он не продлился дольше» - DVD Talk

«Поочередно драгоценный и остроумный, тупой и умный, и определенно возврат в другую эпоху» - Deseret Morning News

«Свежий и хорошо продуманный» - QuickStop Entertainment

«В умелых руках Ферриса и Кендала он победитель» - Deseret Morning News

«Много веселья вокруг» - Brattleboro Reformer

«Очень просто, очень весело» - памятный телевизор.com

«Потрясающая химия» - Connecticut Post

Увлекательный «уютный» детективный сериал - Seattle Times, август 2007 г.

Bar Tab: Розмарин и Тимьян приносят интимный ужин и напитки в район Розмари Сарасоты - Развлечения и жизнь - Sarasota Herald-Tribune

Ресторан и бар находятся в восьми дверях от места для завтрака и обеда владельца Джорджа Армстронга The Rosemary

Прогуливаясь по району Розмари для вечеринок в этом году на кинофестивале в Сарасоте, я прошел мимо нескольких баров, которые, как я понял, мне еще не удалось посетить для этой колонки.

Тогда я подумал, что может быть лучше для начала, чем новое место, названное в честь самого набирающего популярность района?

Розмарин и тимьян, который открылся ранее в этом году, начинает подавать ужин в 16:30. повседневная. Он находится в восьми дверях от другого ресторана The Rosemary, принадлежащего владельцу Джорджа Армстронга, где сейчас подают только завтрак и обед.

Что еще более важно для меня, в Rosemary & Thyme также есть бар с разнообразными фирменными коктейлями.

Атмосфера

Я приезжаю в понедельник около 6 часов вечера.м. и уже собралась приличная толпа за ужином, но когда я сажусь, в баре больше никого нет.

Как и весь ресторан, бар создает уединенную атмосферу. В самом баре всего девять мест или около того, за ним есть несколько двухместных столиков.

Столовая имеет такую ​​же уютную атмосферу, вполне возможно, что она похожа на настоящую столовую вашего дома, с меньшими столами и ковровым покрытием. Есть также столики на улице, в зоне в стиле внутреннего двора, прямо напротив аналогичной обстановки в соседнем ресторане Italian Tradition.

В целом атмосфера приглушенная и напоминает ресторан более ранней, менее беспокойной эпохи. Этому способствуют исторические фотографии и другие памятные вещи деда Армстронга, который совершил 38 вылетов над Германией на B-24 Liberator, украшая зону бара.

Напитки

Опираясь на тему авиатора, я заказываю Ashlyn's Aviation (13 долларов), версию классического коктейля, приготовленного здесь с авиационным джином, вишневым ликером Maraska Maraschino, кремом Yvette и лимонным соком.Между тем, «Лучший мул Флориды» (14 долларов) предлагает вариант «Московского мула» в солнечном государстве, приготовленный из водки Святого Августина и немного апельсинового ликера «Олд Резерв» Флориды.

Есть варианты других традиционных коктейлей, таких как Mint Julep и Bee's Knees, а также засахаренный имбирь, который используется в нескольких напитках. А если вы любите приключения, за 13 долларов вы можете выбрать основу и профиль вкуса и позволить бармену приготовить вам напиток.

Ресторан также предлагает около 80 наименований вин в бокалах, бутылках или в обоих вариантах.Разливного пива нет, но есть варианты в бутылках и банках, есть несколько сортов крафтового пива из Флориды, в том числе JDub's Poolside Kolsch и Florida Beer Company's Key West Sunset Ale.

«Счастливый час розмарина и тимьяна», недавно расширенный до 16:30 - 21:00. Ежедневно, предлагаются коктейли с половинной скидкой и звонки.

Еда

Мне сказали, что работа над «счастливым часом» все еще продолжается, поэтому в настоящее время в него не входят какие-либо продукты. Тем не менее, есть еще большой выбор закусок размером с укус.

В основном это морепродукты, в том числе улитки, лепешки из копченого лосося (10 долларов за штуку) и жареные кальмары (11 долларов). Есть также Сан-Маркос (11 долларов), тушеная свинина, покрытая пико де галло, жареные бобы и авокадо, и подается на кукурузной лепешке.

Морепродукты также составляют большую часть основного сланца, например, морской окунь с корочкой из грецких орехов, лосось с фенхелем и паэлья из морепродуктов. Есть также традиционные высококлассные закуски, такие как утка с апельсином, отбивные из баранины и различные стейки, а также мясной рулет или нарезанная грудинка для более повседневного варианта и овощное ризотто для тех, кто не ест мясо.

Даже если вы не останетесь на ужин, Rosemary & Thyme предлагает уютное тихое местечко, чтобы выпить хорошо приготовленный коктейль, возможно, прежде чем отправиться в один из других баров района Розмари в нескольких минутах ходьбы. У меня определенно есть что попробовать.

Розмарин и Тимьян: 511 Н. Апельсин авеню, Сарасота; 941-955-7600; therosemarysarasota.com/rosemary-and-thyme

У вас есть любимый водопой, о котором вы хотели бы рассказать в этой колонке? Напишите мне на [email protected]

Розмарин и Тимьян будут окончательно закрыты в августе

года.

После девяти лет работы в качестве одного из самых популярных кафе и пекарен Ньюпорта, Rosemary & Thyme навсегда закроется в августе.

ОБНОВЛЕНИЕ - Розмарин и Тимьян подтвердили, что они закроются в конце рабочего дня в воскресенье, 4 августа.

Решение о закрытии было нелегким для Анны и Мэтью Чеулин, владельцев компании Rosemary & Thyme.Но это было необходимо.

«Мы приняли очень трудное решение о окончательном закрытии из-за некоторых текущих серьезных проблем со здоровьем, с которыми я сталкиваюсь», - сказал What'sUpNewp Мэтью Чеулин, который также является шеф-поваром и пекарем, когда мы сели с ним. ранее сегодня.

Чеулин подтвердил, что эти проблемы со здоровьем стали причиной того, что в прошлом году им пришлось навсегда закрыть Rustica, их родственный ресторан.

«Как бы я ни любил этот бизнес, занимаюсь тем, чем занимаюсь, и наших постоянных клиентов, часы и обязательства, необходимые для ведения этого бизнеса, в настоящее время не являются лучшими для моего здоровья», - сказал Чхеулин.

Розмарин и тимьян закроется в начале августа, это день ото дня, поэтому следите за обновлениями на их странице в Facebook. До этого времени они работают с 8 до 14 часов со среды по субботу и с 8 до 11:30 в воскресенье.

«Мы не можем достаточно отблагодарить Ньюпорт и наших клиентов за их постоянную поддержку, любовь и бизнес в течение последних девяти лет, мы действительно будем скучать по ним», - сказал Чхеулин.

Чеулин знает, что клиенты будут обеспокоены причинами их закрытия, но уверяет нас, что эти изменения помогут с тем, что происходит, что с ним все будет в порядке, и просит клиентов уважать его конфиденциальность в отношении его здоровья в это время. .

Мы желаем Мэтту и Анне всего наилучшего и благодарим их за их восхитительный и страстный вклад в развитие нашего города на протяжении последних девяти лет.

Будущее 382 Spring Street в настоящее время неизвестно.

13 Свежие травы и способы их использования

Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран

Характеристики: Майоран имеет травянистый, почти сладкий лимонный вкус. Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеными блюдами.В Мексике майоран, тимьян и орегано объединены, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни. Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.

Как выглядит майоран? Майоран выглядит так же, как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями. Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.

Брюссельская капуста с майораном и кедровыми орехами

Получить этот рецепт

Советы по использованию свежих трав:

Приготовление с использованием трав требует самоконтроля: добавив слишком много, вы испортите другие вкусы.Добавьте слишком мало (или совсем не добавляйте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций. Приведенные ниже советы помогут.

1. Ищите высокие травы

Выбирайте травы стоячие, которые можно держать вертикально, не хромая и не свисая. Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.

2. Охладите травы

Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник.Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан, наполненный водой, прежде чем поставить в холодильник.

3. Сохраните свежие травы напоследок

При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их вкус.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае

Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее практическое правило - одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

Если есть возможность, подумайте о выращивании собственных трав. Наличие свежих трав сводит к минимуму отходы, так как нет необходимости сразу использовать все травы. Посетите местный питомник за семенами, саженцами и другими садовыми принадлежностями. Для некоторых из наиболее малоизвестных разновидностей рассмотрите такие компании-каталоги, как Burpee и Park Seed.


Фото Shutterstock

Curly Parsley

Вы знаете, где раньше всегда подавали кудрявую петрушку? Холидей Инн.Вы знаете, где его сейчас подают? Ад.


Розмарин против. Тимьян: SPICEography Showdown

Конечно, они попали в пару в

знаменитом альбоме Саймона и Гарфанкеля…

И розмарин, и тимьян очень популярны в корзине для специй, но как много вы знаете об их сходствах и различиях? Насколько они разные на вкус? Обеспечивают ли они аналогичные преимущества для здоровья? Может ли одно вообще заменить другое в крайнем случае? Все это и многое другое вы узнаете в другом SPICEography Showdown.

У розмарина и тимьяна одинаковый вкус?

Хотя обе эти травы относятся к семейству мятных, каждая имеет свой уникальный и сложный аромат. На самом деле различий во вкусе больше, чем сходства!

Розмарин - древесный оттенок с ароматом лимона и сосны . Это очень сильнодействующая трава, острая и слегка горькая. Розмарин может подавлять некоторые блюда, если он сочетается с неправильным вкусом или если вы употребляете чрезмерное количество.

Тимьян обладает прекрасным нежным вкусом , который прекрасно сочетается практически со всем. Вкус немного землистый с лимонными и мятными тонами.

Элемент аромата, который объединяет эти две травы, - это небольшое количество тепла, а также острый оттенок.

В конечном счете, эти две травы имеют общее семейство, но имеют совершенно разные вкусовые характеристики.

Похожи ли розмарин и тимьян?

И в измельченном, и в измельченном виде эти две травы имеют тенденцию выглядеть очень похожими.Когда вы смотрите на измельченный розмарин или тимьян, любой из них может казаться зеленым или коричневым. Листья достаточно похожи по внешнему виду, так что после того, как они были высушены и раздавлены, особого различия обычно не наблюдается. Еще больше похожи молотые травы. И розмарин, и тимьян представляют собой порошок коричневого цвета, и каждый может иметь оттенок от средне-светлого до довольно темного.

Даже если вы легко сможете отличить эти две травы друг от друга, когда впервые купите их, возраст может изменить их внешний вид.Вы можете начать с обеих этих измельченных трав, явно различающихся по цвету, только чтобы обнаружить, что после небольшого периода хранения у вас есть две практически неотличимые коричневые травы на подставке для специй!

Если вы выбираете стильную подставку для специй, которая креативно отображает ваши травы, специи и приправы без какой-либо маркировки, обязательно храните их в определенном порядке, который позволит вам сказать, что к чему. Вы можете даже завести шпаргалку для такого типа кухонной витрины - например, вкладыш в различные коробки с шоколадными конфетами - чтобы вы всегда были абсолютно уверены, какие травы вы добавляете в свое блюдо.

Одна из этих трав более доступна, чем другая?

Розмарин и тимьян - две самые распространенные и основные приправы, которые легко найти практически в любом продуктовом магазине или в Интернете.

Если у вас есть зелень, вы можете даже попробовать свои силы в домашнем саду трав! Розмарин и тимьян достаточно выносливы и их легко выращивать. В качестве основных трав, которые обычно регулярно используются в различных блюдах, обе они идеально подходят для выращивания в свежем виде.

В любом случае, розмарин и тимьян - две травы, которые вам наверняка не составит труда достать!

Можно ли использовать розмарин вместо тимьяна? Может ли тимьян заменить розмарин?

Хотя тимьян часто может быть хорошей заменой розмарина - особенно при использовании вместе с другими травами, такими как эстрагон или чабер, - розмарин не лучший выбор для замены тимьяна.

Розмарин - довольно настойчивое растение с очень отчетливым вяжущим вкусом.Тимьян - гораздо более мягкая трава, которая невероятно хорошо сочетается с другими ароматизаторами.

Тимьян - это трава, которая, так сказать, «хорошо сочетается с другими»; розмарин требует внимания! По этой причине тимьян почти всегда является хорошей заменой розмарина, но, как правило, наоборот.

Розмарин так же полезен, как тимьян?

Что касается пользы для здоровья, истории обеих этих трав включают длинные списки различных болезней и недугов, от которых они веками лечили.Из всех возможных трав, которые вы могли бы рассмотреть с точки зрения здоровья, эти две определенно являются близкими конкурентами, которые оставляют большинство других соперников в пыли.

При этом тимьян в конечном итоге выходит вперед. Розмарин имеет множество применений и преимуществ для здоровья человека, но тимьян содержит более высокое содержание витаминов, минералов и питательных веществ, которые необходимы для здоровья человека.

Используются ли розмарин и тимьян в одних и тех же кухнях?

Обе эти травы часто используются в большом разнообразии как острых, так и соленых блюд и часто используются вместе с другими землистыми травами и специями.

Однако у них есть некоторые особенности. Например, розмарин - любимая приправа к картофелю, свинине, моллюскам и даже к кролику. Тимьян - основной ингредиент итальянской кухни, супов, рагу и перца чили. Тимьян также занимает особое место в традиционных праздничных блюдах, которыми большинство американцев наслаждаются в нескольких случаях каждый год. Начинка из птицы - это, безусловно, любимое блюдо, которое не было бы таким без прекрасной приправы с тимьяном.

Розмарин и тимьян - две травы, которые чаще всего используются на кухне любого повара.Как видите, у них много общего; В конечном итоге, однако, тонкие различия между этими двумя травами делают каждую из них уникальной и полезной по-своему.

Чем больше вы будете практиковаться в использовании трав и специй на кухне, тем более изысканной станет ваша палитра, и вы поймете, что по-настоящему цените то, что каждая из этих трав может предложить.

Розмарин и тимьян - в защиту простой жизни

Процесс проектирования детской может быть непростым.Существует ТАКОЕ много разных тем и идей, что может быть действительно сложно понять, в каком направлении двигаться. Дизайн нашей первой детской для Грея был милым, но немного бессвязным. У меня было слишком много идей и недостаточно места для их воплощения. Кроме того, давайте будем реальными: будучи родителем в течение нескольких лет, я получил немного знаний о том, что на самом деле необходимо в пространстве ребенка. Позвольте дать вам спойлер: вам действительно не нужно много!

  1. Начните с ясного видения и редактируйте, редактируйте, редактируйте .Я люблю начинать с Pinterest и делать доску с идеями, которые мне нравятся. Оттуда я редактирую доску, чтобы убедиться, что все идеи хорошо сочетаются друг с другом. Когда вы прокручиваете страницу, это должно быть легко для глаз при переходе от фотографии к фотографии. Мне нравится работать с цветовыми палитрами, чтобы все было единым. Поэтому для комнаты Инди я выбрала белый, зеленый и коричневый цвета. Белый - мой базовый нейтральный, коричневый - сопровождающий нейтральный, а зеленый - мой популярный цвет.
  2. Отсюда я начинаю новую доску, посвященную поиску элементов для пространства .Мне нравятся эти доски, потому что я могу прикреплять продукты с разных сайтов, сравнивая цены и даже прикрепляя отдельные расходные материалы для проектов DIY, создавая новые значки с помощью нескольких простых щелчков мышью. Это упрощает выполнение следующего шага.
  3. После того, как я выбрал свой дизайн и источники, я сажусь и складываю все . Для меня это хороший шанс поменять что-то на странице источников, если я превышаю бюджет. Кроме того, я могу посмотреть на солидный список цен и знать, куда уходят мои деньги!
  4. Купите и украсьте .Это самое интересное. Я всегда начинал с того, что очищал все пространство, покрывал его свежим слоем краски (белый был бы моим выбором №1, но любой нейтральный подойдет) и пропылесосил все укромные уголки и трещины. Оттуда я добавляю мебель, стеллажи и, наконец, декор.

Звучит очень просто, но я знаю, что есть около сотни шагов, чтобы получить готовый результат! Вот несколько советов, как упростить работу.

  • Сохраняйте нейтралитет . Он не обязательно должен быть белым, но если вы будете придерживаться нескольких нейтральных оттенков и ярких цветов, будет намного легче сохранить все чувства связными!
  • Будьте конкретны. Знайте, что вы кладете в комнату, прежде чем начать! Я всегда зарисовываю комнаты на листах бумаги со всеми мелкими деталями, просто чтобы дать себе видение. Для этого не обязательно быть художником, и вы можете смело выбрасывать свои рисунки, как только ваше видение воплощается в жизнь. Никто не должен знать о вашей нехватке навыков!
  • Редактировать, редактировать, редактировать. Младенцы могут поставляться с множеством аксессуаров, о некоторых вы даже не узнаете до их появления. Так что продолжайте следить за своим пространством, пока вы заполняете все детали.Если вещи выглядят тесновато, избавьтесь от предметов декора, которые создают беспорядок. И не забудьте оставить место для новых вещей, которые неизбежно будут добавлены со временем.
  • Практичность превыше всего. Имейте в виду, что комната вашего ребенка в основном будет использоваться для сна, а не для чего-то еще. Таким образом, пространство действительно может оставаться довольно оптимизированным с предметами для одевания, переодевания и сна, поскольку большую часть времени они будут проводить в других частях дома. Храните практичные вещи, такие как подгузники, тряпки для отрыжки и дополнительные пеленки, для легкого доступа, очень полезно, когда у вас есть две руки, занятые плачущим ребенком! Так что такие вещи, как красивая тележка на колесах, несколько нейтральных ведер и корзин, действительно могут помочь вам в крайнем случае.Открытые стеллажи - тоже MVP!
  • Помните, кому понравится пространство . Вот чистая правда: младенцы не запомнят эту комнату. Поэтому, даже если у вас может возникнуть соблазн (как и у меня) создать пространство, которое привлечет их внимание и принесет им некоторую радость, помните, что вы будете тем, кто ценит это пространство больше всего. Так что, конечно же, включите несколько вещей, на которые вашему малышу будет интересно смотреть, но также создайте пространство, которое станет для вас чем-то вроде убежища. Вы будете проводить там много времени, раскачиваясь, подпрыгивая и расхаживая со своим малышом, так что подумайте о том, что для вас успокаивает и расслабляет, и делайте это.Подумайте о растениях, мягких тонах, одеялах и пледах, которые приносят комфорт.
  • Скрыть то, что не подходит. Вы меня слышали. Если у вас есть подарок, с которым, как вам кажется, вы просто не можете расстаться, или детское снаряжение, которое не соответствует тематике (а мы все делаем!), Уберите его! Это то, для чего были созданы шкафы, и нет ничего плохого в том, чтобы держать это прекрасное вязаное одеяло, которое сделала вам тетя Матильда, на полке за закрытыми дверями. Он здесь, когда вам это нужно, и спрятан, когда вам это не нужно. И если вас поймают за прятанием подарков, просто скажите им, что я вам сказал.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *