Репка что можно приготовить: Как и что можно приготовить из репы

Разное

Содержание

12 простых блюд из репы, которые разнообразят ваше меню

1. Запечённая репа с тимьяном

kalynskitchen.com

Ингредиенты

  • 500 г репы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Очистите репу, нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску. Соедините масло, уксус, тимьян, соль и перец. Полейте получившейся смесью овощи и перемешайте.

Смажьте противень маслом и выложите туда репу в один слой. Запекайте при температуре 230 °C 25 минут. Затем переверните кусочки репы и запекайте ещё 10 минут. Репа должна смягчиться и подрумяниться.

Перед подачей приправьте её солью и перцем и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

2. Рагу с репой, говядиной и грибами

eatingwell. com

Ингредиенты

  • 450 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 250 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • несколько веточек розмарина;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 120 мл сухого красного вина;
  • 300 г репы;
  • 1 морковь;
  • 900 мл говяжьего бульона.

Приготовление

Нарежьте мясо крупными кусочками, лук — мелкими кубиками, а грибы — четвертинками. В сотейнике, кастрюле или казане разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда говядину, лук и шампиньоны.

Добавьте мелко нарезанный розмарин, соль и перец. Обжаривайте, помешивая, около 8 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон.

Введите муку и томатную пасту и готовьте минуту, помешивая. Влейте вино и тушите ещё минуту. Выложите репу и морковь, очищенные и нарезанные крупными кусочками. Добавьте бульон.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, прикройте крышкой и убавьте огонь. Тушите, периодически помешивая, примерно 30 минут. Мясо и овощи должны стать мягкими, а бульон — немного загустеть.

10 потрясающих блюд из говядины →

3. Репа, фаршированная грибами и овощами

russianfood.com

Ингредиенты

  • 2 средние репы;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г шампиньонов;
  • ½ луковицы;
  • 1 морковь;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • молотый кориандр — по вкусу;
  • 50 мл жирных сливок;
  • 50 г сыра.

Приготовление

Выложите репу в кастрюлю, залейте холодной водой и хорошенько посолите. Доведите воду до кипения и варите овощи 20–30 минут до мягкости.

Когда готовая репа остынет, очистите её от шкурки, срежьте верхушки и ложкой выскоблите мякоть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, а лук, морковь и перец — мелкими кубиками.

На сковороде с разогретым маслом обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь и пассеруйте 5 минут. Выложите перец и готовьте ещё 5 минут.

Добавьте в начинку соль, перец, кориандр и сливки. Перемешайте и тушите под крышкой ещё около 5 минут. Всыпьте половину тёртого сыра и перемешайте.

Поставьте репы в форму для запекания и наполните их начинкой. В форму влейте примерно 1 см воды. Посыпьте овощи оставшимся сыром и запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

10 рецептов фаршированных кабачков в духовке и на плите →

4. Жареная курица с гарниром из репы и груши

bonappetit.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 куриных бёдрышка со шкуркой;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 груша;
  • 200 г репы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 120 мл сухого белого вина;
  • несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Натрите куриные бёдрышки солью и перцем и выложите в сковороду шкуркой вниз. Готовьте 10–12 минут, не переворачивая, пока шкурка не станет румяной и хрустящей.

Тем временем нарежьте лук тонкими полосками, а очищенные грушу и репу — маленькими кубиками. Переложите курицу на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло.

Бросьте в сковороду лук, грушу, репу и мелко нарезанный чеснок и приправьте солью и перцем. Обжаривайте, помешивая, 15–20 минут, пока груша и репа не смягчатся.

Влейте в сковороду вино, добавьте половину листьев тимьяна и выложите курицу шкуркой вверх. Готовьте около 10 минут. Вино должно почти полностью выпариться, а курица — хорошенько прожариться. Перед подачей посыпьте блюдо оставшимися листьями тимьяна.

5 невероятно вкусных пирогов с курицей →

5. Суп-пюре из репы с яблоком

turniptheoven.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла + немного для украшения;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 680 г репы;
  • 220 г кисло-сладких яблок (лучше всего подойдут яблоки сорта «гренни смит») + немного для украшения;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • ¾ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • ¾ чайной ложки молотой корицы + немного для украшения;
  • 950 мл куриного или овощного бульона;
  • 3 столовые ложки жирных сливок + немного для украшения.

Приготовление

В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Очистите репу и яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их к овощам, добавьте сахар, соль, перец, корицу и готовьте пару минут.

Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю или сотейник крышкой и варите примерно 20 минут. Репа и яблоки должны стать мягкими.

Снимите с огня и пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками, маслом и небольшими кусочками яблок и посыпьте корицей.

11 вкуснейших супов-пюре с шампиньонами, тыквой, брокколи и не только →

6. Овощной суп с репой и рисом

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1½ л воды;
  • 300 г картофеля;
  • 300 г репы;
  • 3–4 столовые ложки риса;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 сушёных лавровых листа;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.

В кастрюле вскипятите воду. Очистите картошку и репу и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их в кипящую воду, добавьте рис и соль, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 5 минут.

Бросьте в кастрюлю зажарку и лаврушку и варите до готовности риса и овощей. В конце добавьте в суп рубленую зелень.

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

7. Салат с репой, морковью и яблоком

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 50 г изюма;
  • 200 г репы;
  • 150 г моркови;
  • 200 г кисло-сладких яблок;
  • лимонный сок — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Залейте изюм кипятком на 15 минут. Очищенные репу, морковь и яблоки нарежьте брусочками. Репу и морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.

Полейте ингредиенты лимонным соком. Он не только придаст салату пикантную кислинку, но и не позволит яблокам потемнеть.

Слейте с изюма жидкость и просушите сухофрукты бумажным полотенцем. Добавьте в салат изюм, соль, перец и масло и перемешайте.

10 вкусных диетических салатов →

8. Салат с репой, свёклой и орехами

gastronom.ru

Ингредиенты

  • 500 г репы;
  • соль — по вкусу;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 500 г небольшой свёклы;
  • 200 г кешью, фундука или миндаля;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка листьев салата или руколы.

Приготовление

Нарежьте очищенную репу небольшими кубиками. Опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на пару минут. Откиньте репу на дуршлаг и просушите.

В сковороде разогрейте половину масла, выложите туда репу и обжаривайте около 5 минут. Отварите свёклу до готовности, остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Слегка обжарьте орехи и крупно порубите их ножом. Смешайте мелко нарезанные петрушку и чеснок, масло, уксус, перец и соль.

Выложите на сервировочное блюдо зелень, сверху распределите свёклу и репу. Полейте овощи заправкой и посыпьте орехами.

15 необычных овощных салатов →

9. Картофельные драники с репой

marthastewart.com

Ингредиенты

  • 450 г картофеля;
  • 250 г репы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Очистите картошку и репу и натрите на крупной тёрке. Хорошенько отожмите овощи, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавьте соль и перец и перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из овощной смеси оладьи и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 10 минут. Если драники начинают подгорать, убавьте огонь.

Переложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы стёк жир. Перед подачей присыпьте их солью.

Как приготовить драники: классический рецепт и изумительные вариации →

10. Салат с репой, капустой и морковью

russianfood.com

Ингредиенты

  • 250 г капусты;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 250 г репы;
  • 200 г моркови;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы — опционально.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту, измельчите укроп и петрушку. Посолите капусту и зелень и помните руками. Так салат будет сочнее.

Натрите очищенные репу и морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте к капусте репу, морковь, масло, горчицу и соль и перемешайте.

10 интересных салатов из свежей капусты →

11. Салат с репой, огурцом и яйцами

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 150 г репы;
  • 150 г огурцов;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их на крупной тёрке. Нарежьте очищенную репу и огурец небольшими брусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску для салата. Добавьте измельчённый чеснок, соль и майонез или сметану и перемешайте.

15 интересных салатов со свежими огурцами →

12. Репа с яблоками и изюмом в горшочках

Ингредиенты

  • 100 г изюма;
  • 200 г репы;
  • 200 г сладких яблок;
  • молотая корица — по вкусу;
  • молотый мускатный орех — по вкусу;
  • молотая гвоздика — по вкусу;
  • 160 мл воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла или 40 г сливочного масла;
  • 2 звёздочки сушёного бадьяна;
  • мёд или сахар — опционально.

Приготовление

Замочите изюм в кипятке на 10–15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и просушите. Очистите репу и яблоки от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте корицу, мускатный орех и гвоздику и перемешайте. Можно использовать другие пряности на ваш вкус.

Разложите смесь по двум горшочкам для запекания. Влейте в каждый из них по 80 мл воды и по ложке масла. Вместо растительного масла можно положить сверху по кусочку сливочного. Сверху поместите по звёздочке бадьяна.

Закройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Проверьте готовность репы зубочисткой: овощ должен стать мягким. Если блюдо покажется вам не слишком сладким, перед подачей добавьте в него мёд или сахар.

15 рецептов запечённых яблок с орехами, карамелью, сыром и не только →

Читайте также

5 блюд из репы. Рецепты приготовления, фото

По сказкам, пословицам и поговоркам сразу видно, что репку на Руси всегда любили. И это неудивительно, ведь корнеплод был основным продуктом пропитания и выращивался повсеместно. Но постепенно его вытеснил картофель. Недавно крестьяне и фермеры вновь открыли для себя незаслуженно позабытую репу, и теперь ее можно купить на фермерских рынках и ярмарках выходного дня.

При приготовлении осеннюю репу чистят и варят, взбивают в пюре, обжаривают на сливочном или растительном масле. По консистенции корнеплод похож на пастернак — кремово-нежный. По вкусу репка также напоминает своего дальнего родственника. Она немного сладковатая, но при этом обладает легкой остротой. Богатый витаминами, эфирными маслами и минеральными веществами корнеплод разнообразит ваш рацион в качестве гарнира, супа, закуски или даже основного блюда.

Возможно, некоторые из вас уже пробовали похлебку из репы с пореем и чесноком или деревенский суп с репой по рецептам наших читателей. Предлагаем вам еще 5 интересных рецептов:


1. Пирог из репы

Вам понадобится: 

Для теста:
  • 1/2 кубика дрожжей
  • 200 г муки
  • соль
  • 2,5 с.т. ложки подсолнечного масла
Для начинки:
  • 2 красные луковицы
  • 3 репы
  • 100 г бекона полосками
  • 100 г сметаны
  • соль
  • перец
  • 2 пригоршни рукколы
Кроме того:
  • бумага для выпекания

Приготовление:

  1. Для теста: растворите дрожжи в 70 мл теплой воды. Добавьте муку, щепотку соли, масло и замесите тесто. Сформуйте из него шар и, накрыв крышкой, оставьте на два часа. 
  2. Для начинки: почистите лук и нарежьте его кольцами. Почистите репу, натрите на терке тонкими пластинками. Мелко нарежьте бекон. 
  3. Разогрейте духовку до 220°С (200°С при конвекции). Раскатайте тесто и выложите на противень, застеленный бумагой. Смажьте тесто сметаной и выложите сверху пластинки репы. 
  4. Распределите по поверхности бекон и лук, посолите, поперчите и выпекайте в духовке 10-15 минут. Помойте рукколу, стряхните и перед подачей выложите на пирог.

2. Утиная ножка на овощной подушке

Вам понадобится:

На 4 персоны
  • 400 г осенней репы
  • 400 г тельтовской репки
  • 2 морковки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 луковицы шалота
  • соль
  • перец
  • 4 утиные ножки (по 350 г каждая)
  • примерно 400 мл бульона из птицы
  • 1 ст. ложка свежепорубленной петрушки
Кроме того:
  • форма для запекания
  • 1ст. ложка растительного масла для смазывания формы


Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180°С (160°С при конвекции). Смажьте форму маслом. Почистите репу, морковь, чеснок и шалот, нарежьте на небольшие кусочки. Выложите все на противень и посыпьте щепоткой соли и перцем.
  2. Сполосните утиные ножки, посолите, поперчите и выложите на овощи. Запекайте в духовке 30 минут. 
  3. Добавьте немного бульона и тушите 1,5 часа. При необходимости подливайте бульон и перемешивайте овощи. 
  4. Попробуйте на предмет готовности и подавайте, украсив петрушкой.

3. Драники из картофеля и репки под муссом из айвы

Вам понадобится:

на 4 порции
  • 600 г репы
  • 400 г картофеля для жаренья
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст. ложки муки
  • соль
  • мускатный орех
Кроме того:
  • примерно 4 ст.ложки рапсового масла для жаренья
  • бумажные полотенца
  • кресс-салат
  • мусс из айвы (консервированный)

Приготовление:

  1. Почистите репу и картофель, натрите на терке. Заверните во влажное полотенце и отожмите.
  2. Дайте настояться растительному соку, затем процедите таким образом, чтобы гуща осталась на дне миски.
  3. Тертые репу и картофель смешайте с яйцом, мукой и осадком со дна миски. Добавьте щепотку соли и мускатного ореха.
  4. Из получившейся массы сформуйте небольшие комочки, выкладывайте их на раскаленную сковороду с маслом, расплющив лопаткой, и обжаривайте до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны.
  5. Выложите драники на бумажные полотенца, чтобы дать стечь маслу. Подавайте, украсив кресс-салатом и по желанию муссом из айвы.

4. Крем-суп из белой репки

Вам понадобится:

на 4 порции
  • 500 г белой репки
  • 200 г картофеля для варки
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • примерно 1 литр бульона из птицы или овощного бульона
  • 1 груша
  • 100 г сливок
  • кориандр
  • тмин ,
  • соль
  • перец
  • 4 ч. ложки масла грецкого ореха или фундука

Приготовление:

  1. Почистите репу, картофель, лук, чеснок и нарежьте кубиками. Потушите недолго все вместе в кастрюле со сливочным маслом. Погасите бульоном. Варите 20 минут на медленном огне.
  2. Затем пюрируйте суп, при необходимости добавьте немного бульона и доведите до кипения.
  3. Вымойте грушу, разрежьте на четыре части, вытащите косточки и нарежьте четвертинки на тонкие пластинки.
  4. Влейте сливки в суп, размешайте и добавьте специи: кориандр, тмин, соль и перец. Разлейте суп в четыре тарелки, сверху выложите грушу и сбрызните ореховым маслом. По желанию можно подавать с хлебными гренками.

5. Овощные чипсы 

Отведайте корнеплоды, запеченные на противне! Из осенней репки, свеклы и других овощей получатся отличные чипсы. 

Приготовление:

  1. Почистите овощи, нарежьте на тонкие пластинки и выложите на противень. 
  2. Добавьте оливковое масло и крупную соль и в течение 20 минут запекайте в духовке при температуре 200°С (180°С при конвекции) до образования хрустящей корочки.
 
При покупке обращайте внимание на равномерную и гладкую кожуру без повреждений. Круглые по форме сорта более нежные и вкусные, чем привычная деревенская репа. 

Фиолетовый цвет появляется там, где репка торчит из грядки. Внизу и внутри плод белый. 

Желтую осеннюю репку называют также масляной, ведь ее молодые корнеплоды такие нежные на вкус. Тушеная или пареная репа в качестве гарнира хорошо сочетается с рыбой и мясом.


Подробнее о сортах, выращивании и уходе за репой читайте в статье Посадил дед репку, а о ее полезных свойствах расскажет материал Репа и репка во благо человека.

А как вы готовите репу? 

Фото: F1 Online, Stockfood/Eising Studio/Luzia Ellert/Marc, O. Finley/Ulrich Kerth, Photocuisine; Legion-Media.

Репа жареная рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим гарнир из репы

Жареная репа — простое блюдо, которое вполне может заменить картофель и порадовать своим необычным, но интересным вкусом. Во Франции маленькие репки размером с редис обжаривают в масле целиком, в русской кухне подобно картофелю режут ломтиками, но и в том и в другом случае вкус блюда почти одинаковый.

При выборе репы для обжаривания, обратите внимание на качество корнеплодов, иногда они могут значительно горчить, что говорит о недостаточном уходе за растениями во время созревания. Если вам попались такие горьковатые репки, можно нарезать их ломтиками и подержать в холодной воде 1 час, затем воду слить. Но лучше всего, конечно, использовать сладкие корнеплоды с собственного участка или покупать их в проверенных местах.

Как приготовить "Репа жареная" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: свежую репу, репчатый лук, сливочное масло, подсолнечное масло, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Нарежьте репки ломтиками и отварите в кипящей подсоленной воде минуты 3. Воду тут же слейте.

Шаг 3 Ссылка

Нарежьте лук перьями.

Шаг 4 Ссылка

Растопите на сковороде сливочное масло вместе с подсолнечным.

Шаг 5 Ссылка

Выложите ломтики репы обжаривайте на среднем огне до полуготовности — примерно 7-8 минут.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте на сковороду лук. Посолите, поперчите.

Шаг 7 Ссылка

Обжаривайте до готовности. Подавайте в горячем виде в качестве гарнира или самостоятельного овощного блюда с маринованными овощами и соусом из сметаны и зелени.

Репа: блюда и рецепты - 56 рецептов с фото

Наши предки знали, как приготовить блюда из репы вкусно, быстро и аппетитно. Этот овощ на самом деле настолько простой в приготовлении, что, казалось бы, можно обойтись без рецептов и фотографий – это же «проще пареной репы». Но гурманы даже простую пищу стараются готовить изысканно и эстетично, выискивая интересные рецепты приготовления вкусных блюд с репой, которые регулярно публикуются на сайте «Едим Дома».

Рецепты приготовления простых блюд из репы – идеальный вариант в домашних условиях, поскольку не каждая современная хозяйка может найти время, чтобы каждый день баловать домашних оливье или селедкой под шубой. Да и зачем готовить такие сложные блюда, если есть салаты и закуски из репы, супы, запеканки, рагу, фаршированная репа и ее листья как полноценный заменитель зелени. Вкусные блюда из репы готовили на Руси, поскольку репа заменяла картошку – ее варили, жарили, тушили, парили, вялили, толкли с растительным маслом, делали похлебку и начинки для пирогов. «Репа – мясо, режь да ешь!», - считали крестьяне, которые ничего сытнее репы не пробовали.

Хороша репа с медом и сухофруктами, с корицей и взбитыми сливками, но для получения новых вкусовых ощущений вам стоит узнать, как приготовить пареную репу в глиняном горшочке или реповую тюрю. Кстати, тюрю на Руси делали из мелко измельченной репы с чесноком, свежим хлебом, подсолнечным маслом и белым солодовым квасом.

На нашем сайте вы узнаете, что приготовить из репы, чтобы разнообразить домашнее меню и насытить его витаминами. Юлия Высоцкая рекомендует попробовать свиные ребрышки с репой, апельсинами и шалфеем, суп с машем и репой, куриное филе с базиликом на сливочной репе,  сладкую глазированную репу со свиными котлетами и на десерт – бруснику в репе с коричневым сахаром. Выбирайте любые рецепты блюд из репы, а если появляются вопросы, смотрите описания с пошаговым приготовлением. Если в прошлые века неурожай репы считался стихийным бедствием, нам это не грозит, и репы хватит для любых кулинарных экспериментов. Голодному Федоту и репка в охоту!

Пошаговый рецепт приготовления пареной / отварной репы с сахаром

Это очень простой рецепт приготовления репы. Испортить пареную репу можно только одним способом - неправильно почистив. Репка покрыта толстой шкуркой (2-3 мм) иногда шкурка снимается целым слоем, но чаще приходится ее срезать ножом. Граница между шкуркой и сердцевиной хорошо заметна по цвету (см. фото 2.).

Так вот, шкурка имеет ярко выраженный горьковато-острый вкус (напоминает редьку). В то же время сердцевина у репы сладкая и сочная практически не горчит. Чтобы пареная репа получилась вкусной надо полностью удалить шкурку, так как она толстая, это прилично уменьшит размер почищенного продукта, но это того стоит - вкус у отварной репы получится мягким с неповторимым ароматом.

После того, как репа почищена, ее надо порезать на не толстые (до 1 - 1,5 см) ломтики и положить в кастрюлю и залить водой, полностью заливать не обязательно, достаточно пары - тройки сантиметров. Далее нужно закрыть репу крышкой и варить 20 - 30 минут. Степень готовности репы можно проверять при помощи ножа - наколотая на нож готовая репа не может быть поднята вертикально вверх - она обязательно соскочит, а вот сырая легко поднимается (точно так же как и при приготовлении отварной картошки).

Готовую пареную или отварную репу надо выложить на тарелку и обильно посыпать сахаром или медом. Вот собственно и весь рецепт - «проще пареной репы».

До 18 века репа была главным овощем на Руси, затем постепенно была вытеснена картофелем и сейчас выращивается и употребляется достаточно редко. А зря, на вкус репа немного напоминает картофель и тыкву, а шкурка горькая как редька. Репа очень полезна и часто используется как лекарственное средство от простуды, кашля и для улучшения пищеварения.

01. Сырая большая репка (350 грамм)

02. Срез на репе на котором видно, что она покрыта толстой желтой шкуркой

03. Почищенная репа

04. Режем репу на небольшие куски (дольки)

05. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой

06. Варим репу на слабом огне 20 - 30 минут

07. Готовая пареная / отвараня репа с сахаром

Блюда из репы - 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Кухня Русская

Калорийность 213. 4 ккал

Порции 2 порц.

Время готовки 55 мин.

Углеводы* 58.4 гр.

Сложно поверить, но вкусный и полезный корнеплод, символ простоты из русской поговорки, с нами уже 4 тысячи лет. Европейцы и азиаты еще даже не подозревали о существовании картофеля, но уже подметили выдающиеся вкусовые, пищевые и целебные свойства хрустящего желтого корнеплода.

С осторожностью блюда из сырой репы следует употреблять людям, страдающим гастритом, а для всех остальных героиня сказки о жучке и мышке станет прекрасным витаминным дополнением к повседневному и праздничному столу. Сочетаемость репы с другими продуктами сложно переоценить: универсальный корнеплод одинаково хорош и в вегетарианских супах, и в мясных блюдах, и даже в качестве монодесерта.

Жареная репа с луком

Интересный гарнир в горячем виде, остыв, превращается в лёгкую овощную закуску. Лук и репа, обработанные таким способом, сохраняют множество полезных веществ, являются одновременно лёгкими и питательными.

Репа 500 гр. Лук репчатый 200 гр. Масло растительное 100 мл. Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 2 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Соль 0.5 ч.л.

Вот такой простой и доступный рецепт, который придется по вкусу самым привередливым едокам. А о пользе этого рецепта и говорить нечего – это прекрасный легкий ужин для всех, кто бережет свою фигуру.

Репа с мясным фаршем и зеленью

Несложный рецепт, который порадует уставшего от банальных голубцов любителя блюд из фарша. Говядину можно заменить другим мясом по вашему вкусу.

Ингредиенты:

  • Репа белая – 6-8 штук.
  • Говядина (мякоть) – 400 граммов.
  • Маргарин или сливочное масло – 100 граммов.
  • Яйцо куриное – 1 штука.
  • Лук репчатый – 1 небольшая или 1/2 крупной луковицы.
  • Белый хлеб – 2 ломтика.
  • Мука пшеничная – 1 ст. ложка.

Перец черный молотый, соль, мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Дважды пропустите говядину через мясорубку.
  2. Нарежьте и слегка обжарьте лук до прозрачности.
  3. Смешайте фарш с размягченным маслом или маргарином, добавьте размоченный белый хлеб, лук и специи.
  4. Отварите до полуготовности репу. Срежьте у репок верхушки и аккуратно выньте сердцевину ложкой или острым ножом, не повреждая стенок корнеплода.
  5. Нафаршируйте репу фаршем, обмотайте суровой ниткой, которая выдержит термическую обработку и тушите в небольшом количестве воды до готовности.
  6. Вынутые сердцевины репы измельчите и, смешав с мукой, приготовьте простой белый соус. При желании в него можно добавить зелень петрушки или укропа.
  7. Перед подачей облейте фаршированные репки соусом.

Репа, фаршированная манной кашей

Блюдо идеально подходит для завтрака или полезного витаминного полдника. Даже дети заинтересуются такой необычной подачей манной каши, а готовится блюдо совсем несложно.

Ингредиенты:

  • Репа – 8 штук среднего размера.
  • Густая манная каша – 2 стакана.
  • Сливочное масло – 100 граммов.
  • Сахар-песок – 1 ст. ложка.
  • Сахарная пудра – для подачи.

Способ приготовления:

  1. Вымойте репу, удалите поврежденные места,сложите ее в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения.
  2. Слейте воду, выньте репу из кастрюли, повторно вымойте и удалите зелёные верхушки, если они имеются.
  3. Опустите подготовленную репу в подсоленный кипяток, варите до мягкости.
  4. Снимите с отварной репы кожицу и срежьте крышечки.
  5. Осторожно извлеките середину из репок, полученную массу разотрите с манной кашей, маслом и сахаром.
  6. Нафаршируйте репки полученной массой, добавьте в каждую по кусочку масла, закройте крышечкой.
  7. Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности.
  8. Присыпьте готовые горшочки из репы с кашей сахарной пудрой.

Получившееся блюдо заинтересует и взрослых, и детей, а новая форма подачи заставит ваших приверед по новому взглянуть на манную кашу. Блюдо получается очень необычным и вкусным.

Воздушное пюре из репы на гарнир

Необычный для современного человека рецепт. Однако, в ресторанах русской кухни реповое пюре – частый и популярный гарнир.  По вкусу, конечно, такое пюре отличается от привычного картофельного, но высокое содержание сахаров и низкое – крахмала делает такое пюре очень полезным и оригинальным гарниром

Ингредиенты:

  • Репа белая – 8-10 штук.
  • Молоко или сливки – 200-250 мл.
  • Сливочное масло – 40 граммов.
  • Панировочные сухари – 1/3 стакана.
  • Сметана – 1/3 стакана.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите репу от кожицы, залейте водой и варите до полного размягчения мякоти.
  2. Толкушкой или блендером перетрите отварную репу в однородную массу. Не дожидайтесь остывания корнеплода – легче растолочь еще горячую репу.
  3. Добавьте к размятой репе масло, молоко, сухари, яйца и как следует перемешайте. Если вы используете блендер – масса должна получится мягкой и воздушной.
  4. Готовое пюре уложите в порционные керамические миски или форму, смажьте сметаной или сливочным маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
  5. Пюре из репы можно подать к столу с любым соусом или блюдами из рыбы и мяса. Это прекрасный гарнир, с нежным и насыщенным вкусом.

Всем приятного аппетита!

Традиционный салат из репы с яблоком и морковью

Недорогие, доступные каждому овощи и фрукты, простейшее приготовление и настоящая витаминная бомба: вкусная и полезная. Салат очень полезный и подойдет тем, кто хочет быстро и вкусно похудеть. Прекрасное дополнение к любому мясному блюду!

Ингредиенты:

  • Репа белая – 2-3 штуки (среднего размера).
  • Морковь – 1 штука.
  • Яблоко кисло-сладкое – 1 штука.
  • Уксус (3%) – 3 ст. ложки.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки.
  • Зелёный лук – 20-30 граммов.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Укроп, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите от кожуры и мелко нашинкуйте или натрите на тёрке морковь и репу.
  2. Добавьте к овощам мелко нарезанный зелёный лук, перец и соль.
  3. Смешайте масло с уксусом и заправьте салат полученной смесью. Аккуратно все перемешайте.
  4. Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками, для того, чтобы они не потемнели, смочите их уксусом или лимонной кислотой.
  5. Уложите приготовленное блюдо в салатник и украсьте его дольками яблок и нарезанной мелко зеленью укропа и петрушки.

Салат получается очень насыщенным и вкусным! А готовить его – одно удовольствие. Попробуйте, вы точно не пожалеете о потраченном времени. Приятного всем аппетита!

Салат из репы желтой рецепт с фото пошагово и видео

Вкусный, легкий, свежий и очень полезный салат! Репа – корнеплод, богатый большим количеством витаминов группы В, А, С, калием. Поэтому она способствует улучшению работы сердца, мозга, желудочно-кишечного тракта, кровеносной системы, укрепляет иммунитет. Из репы готовят разные блюда, варят супы, каши, делают салаты и заготовки на зиму. Больше витаминов сохранится в репе, конечно, если ее не подвергать термической обработке. Идеальный вариант блюда из репы приготовление салата из свежих овощей. Желтая репа хорошо сочетается с морковью, яблоками, болгарским перцем, чесноком, мясом, курицей, рыбой и молочными продуктами. Поэтому можно с легкостью подобрать рецепт по своему вкусу.

Салат из репы желтой

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 2 порции

Блюдо рассчитано на 2 порции.

Сметана

100 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Кунжут

10 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
101 ккал
Белков:2 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 12 / 41 / 47
Н88 / С0 / В12

Время приготовления: 20 мин

PT20M

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 21 292

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для легкого овощного салата из желтой репы. Этот витаминизированный салат можно приготовить, буквально, за несколько минут. Для максимального усвоения витаминов, содержащихся в этих овощах, нужно добавить молочные продукты, идеально подойдет заправка из натуральной сметаны. Репу тщательно моем, снимаем кожицу. Натираем овощ на средней терке или на терке для корейской морковки.

  2. Шаг 2:

    По желанию корнеплод можно нарезать тонкой соломкой ножом. Кладем репу в миску.

  3. Шаг 3:

    Морковь лучше использовать для салатов молодую, свежую и сочную. Овощ моем, чистим и натираем на терке или нарезаем тонкой соломкой. Яблоки нужно брать кисло-сладких сортов. Яблоки моем, если у них жесткая кожица, лучше ее снять, сердцевину с семенами вырезаем. Натираем яблоко на терке или нарезаем тонкой соломкой.

  4. Шаг 4:

    Приготовленные овощи и фрукты кладем в салатник. Добавляем щепотку соли, по вкусу можно добавить немного сахара. Чтобы салат получился еще полезнее можно добавить горстку кедровых орешков или измельченных грецких орехов.

  5. Шаг 5:

    Заправляем натуральной густой сметаной. Перемешиваем ингредиенты. Даем салату немного охладиться в холодильнике и подаем к столу. По желанию украшаем кунжутом и свежей зеленью. Салат можно сделать менее калорийным, если сметану заменить на оливковое масло. Кому хочется, чтобы салат получился не сладким, а с пикантным вкусом, может вместо сахара добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.

  6. Шаг 6:

    Салат готов. Подаем к столу. Такой салатик станет отличным дополнением трапезы на обед или ужин. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы яблоки в салате не темнели...

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Репа - 30 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Буковые орешки - 568 ккал/100г
  • Орехи кедровые - 620 ккал/100г
  • Пиния - 635 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Репа, Морковь, Яблоки, Сметана, Соль, Сахар, Кунжут, Кедровые орехи

Жареная репа - Здоровые сезонные рецепты

Вот простой рецепт жареной репы. Это отличный рецепт для начинающих, потому что он очень простой. Это отличный овощной гарнир, альтернатива картофелю, он подходит для палео, вегетарианцев и одобрен целиком!

С тех пор, как в этом году я готовлю палео, я привык делать корнеплоды в качестве одного из гарниров, которые мы едим во время еды. Мои дети, кажется, не так сильно скучают по зернам, когда на тарелке крахмалистые овощи.В процессе я полюбила жареную репу! Мне нравится, как просто их приготовить, пока я сосредоточен на остальной части ужина. Просто очистите их, нарежьте на куски, перемешайте с маслом и солью, а затем позвольте духовке сделать все остальное.

Не волнуйтесь, я понимаю, что репа - один из тех случайных корнеплодов, которые могут показаться немного устрашающими, если вы никогда их раньше не готовили. Если вы пропустили это, я уже поделился всевозможными фактами о репе в моем полном руководстве по репе.Так что, если вы не уверены, в чем разница между репой и брюквой, вы можете найти ответ и многое другое.

Выбор репы для запекания:

Более старая репа может иметь древесный и волокнистый слой (даже после очистки), поэтому по возможности ищите репу меньшего размера. Также ищите непоморщенную репу. Это означает, что они потеряли часть влаги и не будут иметь такой хорошей текстуры.

Как приготовить жареную репу

Обрезка и очистка

  • Удалите верхушку корня и грубый конец, на котором была прикреплена зелень.Затем очистите репу овощечисткой.
  • Если ваши большие (теннисный мяч или больше), обязательно тщательно очистите их.
  • Если меня беспокоит, что моя репа может быть слишком жесткой на внешнем слое, я очищаю ее более агрессивно ножом для очистки овощей, а не овощечисткой. Это удалит жесткий внешний слой.

Репу нарезать кусками.

Я разрезал свой пополам через экватор, затем на шесть или около того кусков, наклонив нож так, чтобы все они были примерно одного размера и толщины. Это обеспечит равномерное приготовление.

Жаркое

  • Перемешайте репу с солью и маслом.
  • Затем разложите их на противне.
  • Обжарьте репу, помешивая один или два раза, пока она не подрумянится и не станет почти мягкой.

Сезон в конце обжарки

Затем добавьте немного аромата, смешав чесночный порошок, орегано и тимьян и перемешав репу с травяной смесью. Причина, по которой для этого нужно дождаться конца, состоит в том, что в противном случае чеснок и травы сгорят и станут горькими.Смело используйте другие смеси специй!

Как узнать, что они приготовлены

Жарьте примерно 5 минут дольше, пока репа не станет красивой и мягкой. Проверить можно, протестировав вилкой. Он должен легко проскользнуть в мякоть репы без сопротивления.

шагов для создания этого рецепта

Что подавать с жареной репой

Репа имеет натуральный пряный вкус, поэтому хорошо сочетается с говядиной. Эти стейки с песто из капусты были бы восхитительны, как и эта говяжья вырезка с грибами.

Чтобы на тарелке было немного зелени, попробуйте этот нарезанный зимний салат или этот цезарь из капусты на ночь.

Если вы предпочитаете курицу, этот рецепт бальзамической курицы просто фантастический, и, поскольку духовка уже установлена ​​на 425 для этой репы, вы можете просто положить курицу на другую решетку!

Еще больше рецептов жареных овощей

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как он вам понравился, на , оставив звездный рейтинг и оставив отзыв на ! Это действительно очень помогает.

А если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте и подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних новостей.

Счастливая кулинария

~ Кэти

Не пропустите полное руководство по репе!

Распечатать

Описание

Репа, запеченная просто! Овощной гарнир с низким содержанием крахмала. (всего 9 г чистых углеводов!) Отличная альтернатива жареному картофелю, и одобрено целиком 30 и палео. Всего 83 калории на чашку, они достаточно сытные и питательные.


Масштаб 1x2x3x

Состав

7 чашек репы, очищенной от кожуры и нарезанной кусочками размером 1,5 дюйма (около 6 средних)

1 столовая ложка масла авокадо

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки сушеного орегано

½ чайной ложки сухого тимьяна

Щепотка чесночного порошка


Инструкции

  1. Разогреть духовку до 425 градусов F.
  2. Перемешайте репу, масло и соль, если используете в большой миске.Разложите на большом противне с бортиками. Перенести в духовку. Жарьте, помешивая один или два раза, 30 минут.
  3. Смешайте орегано, тимьян и чеснок в небольшой посуде. Достаньте репу из духовки. Посыпьте репу смесью трав и перемешайте лопаткой, чтобы покрыть
  4. Вернитесь в духовку и запекайте до тех пор, пока репа не станет мягкой, если проткнуть ее вилкой, и поджарить пятнами еще примерно на 5 минут. Подавать теплым.

Банкноты

Добавляйте приправы только в течение последних пяти минут, чтобы они не пригорели и не стали горькими.

Не стесняйтесь использовать другие смеси специй!

Для проверки готовности репы:

Используйте вилку или нож для очистки овощей. Он должен легко проскользнуть в мякоть репы без сопротивления, а затем снова выйти.


Питание

  • Размер порции: 1 чашка
  • Калорий: 83
  • Сахар: 8 г
  • Жиры: 4 г
  • Насыщенные жиры: 0 г
  • Углеводы: 12 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 2 г

Жареная репа с морской солью и оливковым маслом

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Эти Жареная репа с морской солью и оливковым маслом - это легкий и простой рецепт репы, идеально подходящий для напряженных холодных осенних и зимних ночей, когда у вас нет много времени на суетливый рецепт!

Рецепт жареной репы

Легкая и простая репа (брюква) Рецепт

Во-первых, овощ, который я использую, технически называется брюквой. Репа белая с пурпурной кожурой, брюква коричнево-пурпурная снаружи, желтая внутри, крупнее и слаще репы.Однако принято называть обе репы. Репа может быть горькой по сравнению с брюквой, поэтому большинство людей едят брюкву и называют ее репой.

Неужели я один всегда забываю про репу? Я честно прохожу мимо них в продуктовом магазине примерно каждые 19 поездок из 20, а затем внезапно у меня возникает безмерная тяга к ним. Возможно, потому, что сейчас осень, возможно, потому, что холодно, но на днях я снова захотел репы, когда ходил за продуктами. Я принес один домой, где, конечно, он простоял несколько дней.

Затем я запаниковал, как обычно, и поспешил использовать его накануне вечером. Я хотел попробовать что-то более приятное, чем приготовление на пару - это мой обычный метод - и решил потратить время, чтобы хорошенько нарезать репу, а затем поджарить ее.

Рецепт жареной репы

Советы и рекомендации по приготовлению репы / брюквы

  • Репу необходимо очистить перед приготовлением. Кожица очень жесткая и плохо готовится.
  • Репу лучше всего готовить по этому рецепту.Наша мама варила их, как картошку, и, хотя мне это нравится, жареная репа подчеркивает сладость корнеплодов и придает им отличный вкус.
  • Мой папа, как известно, ел их в сыром виде, но я предпочитаю их готовить. При желании их можно есть сырыми.
  • Вы можете сочетать репу / брюкву с коричневым сахаром, чтобы усилить сладость, и с любыми специями, которые хорошо сочетаются с более сладкими корнеплодами, такими как имбирь, корица или душистый перец. Хлопья из красного перца тоже хороши с репой!

Обеды для жареной репы с

Эти репы не причудливые, не все они приправлены сумасшедшим вкусом, это простая и вкусная репа.Их легко и быстро сделать. Они также то, что должно быть у вас на тарелке на ужин этой осенью!

Удачного приготовления!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ этот рецепт к доске ОВОЩНЫЕ ГАРНИТУРЫ и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Edmonton Food Bank. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Очистить репу от кожуры и нарезать кубиками по полдюйма. Перемешайте с солью и оливковым маслом.

  • Выложите на большой противень в один слой и запекайте в течение 25-30 минут, пока вилка не станет мягкой.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Морская соль делает их такими вкусными!

Порция: 4 г, калорийность: 70 ккал, углеводы: 1 г, жиры: 7 г, натрий: 601 мг, калий: 58 мг, сахар: 1 г, витамин C: 6.4 мг, кальций: 9 мг, железо: 0,1 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Толстая репа в корочке из пармезана - Из кухни шеф-повара

Опубликовано: · Изменено: автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

]]>

Дробленая репа в корочке из пармезана - изысканная, вкусная и низкоуглеводная альтернатива дробленому картофелю! Их легко приготовить, и они изменят ваше мнение о репе!

Я так рада поделиться с вами рецептом измельченной репы в корочке из пармезана!

Измельченный картофель существует уже давно, а теперь в моде измельченная брюссельская капуста. Так почему бы не репы?

Вдохновение для создания этого рецепта:

Я уже несколько раз ела толченый картофель, в том числе картофель-пюре с розмарином и чесноком с айоли с лимонным чесноком.

Всегда один, чтобы запихнуть конверт с овощами, я решил попробовать эту технику с репой.

Сразу признаем, что репа не является ни красивой, ни модной. Поговорка «Я не только что с репы свалилась» ассоциируется с тупостью и наивностью репы. Однако репа - это крестоцветные овощи, богатые клетчаткой и витамином С. Теперь они стали немного сексуальнее?

Как приготовить измельченную репу с корочкой из пармезана:

Репа с корочкой из пармезана очень проста, но требует немного времени.

  • Выберите репу малого и среднего размера. Вы можете использовать молодую репу, но для небольшого пучка она, как правило, довольно дорога.
  • Очистите и отварите их, как картофель для измельчения. Варите репу до тех пор, пока не сможете легко проткнуть ее ножом для очистки овощей, и они будут хорошо держаться. Вы также можете делать их в своем Instant Pot, но у вас меньше контроля над готовностью.

Как приготовить целую репу в горшочке быстрого приготовления (инструкции добавлены 8-12-20):

  • Поместите решетку в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров и добавьте 1 ½ стакана воды.Если вы используете 8-литровую бутылку, используйте 2 чашки.
  • Очистите репу и положите на решетку.
  • Закройте и заприте крышку.
  • При настройке «Пар» готовьте целую среднюю репу 5-6 минут при естественном выделении, мелкую репу 3-5 минут при естественном выделении.
  • ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВИСИТ ОТ РАЗМЕРА ПОВОДОВ.

  • Репа готова, если ее можно легко проткнуть маленьким ножом для очистки овощей, но она не разваливается.

  • Хорошо слейте воду, затем положите на чистое кухонное полотенце или несколько слоев бумажных полотенец.
  • Осторожно измельчите их в картофелеизделивателе. В них содержится изрядное количество воды, и она может брызгать на вас брызгами, поэтому делайте это медленно.
  • Дайте им стечь и высохнуть на полотенцах, пока они не остынут.

  • Затем слегка смажьте смесью приправленного чеснока и оливкового масла….

  • Пальто с сыром Пармезан…..

  • Выпекайте и получайте золотистую хрустящую корочку из пармезана и репы!

Мне не терпелось использовать чеснок из моего сада, поэтому я посыпала им хрустящую репу. Покрошенный бекон поверх этой измельченной репы с корочкой из пармезана тоже будет восхитительным!

Прекрасная и изысканная низкоуглеводная альтернатива толченому картофелю!

Чтобы получить более вкусные заменители картофеля, обязательно попробуйте мой:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 6

Репа дробленая в корочке с пармезаном

Репа с корочкой из пармезана - восхитительная низкоуглеводная альтернатива дробленому картофелю!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

  • 12 репы мелкой и средней, очищенной от кожуры
  • Соль
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • Перец черный свежемолотый
  • 1 стакан тертого сыра пармезан (или по мере необходимости)
  • Нарезанный свежий лук

Инструкции

  1. Положите очищенную репу в кастрюлю с подсоленной водой, чтобы накрыть крышкой.Довести до кипения. Готовьте 20-30 минут или до тех пор, пока репу не будет легко протыкаться ножом для очистки овощей. Осушать. Дать немного остыть.
  2. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  3. Положите репу на чистое кухонное полотенце или двойной слой бумажных полотенец. Осторожно надавите на каждую, пока она не станет высотой примерно ½ дюйма. Дайте им стечь в течение 15 минут, затем осторожно переверните их на сухую часть полотенца или на свежие бумажные полотенца, чтобы другая сторона стекала и немного высыхала.
  4. Смешайте чеснок, оливковое масло, соль и черный перец по вкусу в небольшой миске.
  5. Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. Выложите плющеную репу на выстланный противень. Смажьте каждую репу небольшим количеством оливкового масла и чеснока. Посыпьте каждую репу сыром пармезан, осторожно придавив ее.
  6. Осторожно и быстро переверните каждую стопку. Повторите то же самое с оставшимся оливковым маслом, чесноком и сыром.
  7. Выпекайте от 20 до 25 минут. Переверните каждую репу и запекайте еще 15 минут. Украсить нарезанным свежим чесноком и подавать.

Банкноты

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАСТВОРИТЕЛЬНОГО КАНИСТРА:

  • Поместите решетку в 6-литровый растворимый горшок и добавьте 1 ½ стакана воды. Если вы используете 8-литровую бутылку, используйте 2 чашки.
  • Очистите репу и положите на решетку.
  • Закройте и заприте крышку.
  • В режиме «Пар» готовьте целую среднюю репу 5-6 минут при естественном выделении, мелкую репу 3-5 минут при естественном выделении. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВИСИТ ОТ РАЗМЕРА ПОВОДОВ.

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Репу можно варить и измельчать заранее, за день. Оставьте на полотенце и поставьте в холодильник.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 118 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 14 мг Натрий: 401 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт жареной репы в карамели

Этот рецепт легкой жареной репы превращает эти простые корневые овощи в хрустящие нежные карамелизованные кусочки. Вкус у них райский - как сладкая морковь, смешанная с сытной жареной картошкой!

ЛЕГКИЕ 30-МИНУТНЫЕ ЗАПЕКАНИЕ

Вы, наверное, уже знаете и любите жареный картофель и жареную морковь, но если вы еще не пробовали жареную репу, будьте готовы! Они в некотором роде - лучшее из обоих миров.Обжаренные до карамелизованного золотисто-коричневого цвета, они нежно-землистые и полные аромата.

ОБОРОТЫ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ?

Да, они есть! Несмотря на то, что они все еще содержат немного углеводов, эти восхитительные овощи определенно подойдут тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты, поскольку в них содержится около 6 чистых углеводов на репу среднего размера.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • Репа: Вам понадобится около 2 фунтов репы с пурпурной вершиной, вымытой и нарезанной дольками.
  • Лук-шалот: Очистите и нарежьте пару шалот.
  • Оливковое масло: 1 столовая ложка масла для запекания.
  • Сливочное масло: В этом рецепте используется ½ палочки сливочного масла, нарезанной небольшими кусочками.
  • Сушеный измельченный лук, чесночный порошок и паприка: Можно использовать как сладкий, так и копченый перец.
  • Соль и перец: По вкусу.
  • Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИ ЧЕРТЫ ПЕРЕД ЖАРКОЙ?

Репу не нужно чистить перед жаркой, но при желании можно.Что вам обязательно нужно сделать, так это вымыть и протереть их под проточной водой. Помните, что это корневые овощи, поэтому они растут в земле.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЕ ПУНКТЫ

Серьезно, это блюдо не могло быть проще. Вот что мне в нем нравится! На самом деле, это хороший способ вовлечь детей в кухню, потому что они могут помочь мыть, приправлять и (надеюсь) есть овощи, амирит? Вы также можете поручить им следить за кухонным таймером и, конечно же, помогать с уборкой. Это победа во всех отношениях!

  1. Смешайте все ингредиенты вместе. Положить репу и лук-шалот в форму для запекания и перемешать с оливковым маслом. Добавьте кусочки масла, чеснок и другие приправы и снова перемешайте.
  2. Жаркое. Жарьте овощную смесь при температуре 450˚F в течение 25–30 минут или до готовности. В середине приготовления перемешайте. Вынуть из духовки. Добавьте соль и перец и украсьте петрушкой.
  3. Наслаждайтесь!

СОВЕТЫ ДЛЯ ЖАРКИ

  • Замены масла: Оливковое масло можно заменить маслом авокадо, кокосовым маслом или даже топленым маслом.
  • Preheat Perfection: Всегда хорошо разогревайте духовку, чтобы овощи не стали влажными и приготовленными на пару, а не хрустящими.
  • Жарить по мере необходимости: Если репа готова, но не так карамелизирована, как хотелось бы, попробуйте включить духовку в режим «жарения» на пару минут. Сильный жар жаркого отлично подходит для быстрого добавления хрустящей корочки!

ЧТО ПЕРЕДАЕТСЯ С ЖАРЕНЫМИ ТУРНИКАМИ?

Честно говоря, сложно представить себе блюдо, к которому жареная репа не подходит.Они очень разносторонние!

  • Жареный цыпленок: Жареная репа прекрасно сочетается с целым жареным цыпленком, только что вынутым из духовки. My Maple Butter Whole Roasted Chicken подчеркивает сладость жареной репы с ее приправой из кленового сиропа.
  • Мясной рулет: Прочная и сытная, как картофель, эта репа станет отличным гарниром к сытному мясному рулету! Мой мясной рулет с начинкой из моцареллы - это восхитительный вариант, который готовится прямо в вашей мультиварке!
  • Паста: Жареные овощи создают приятный контраст с успокаивающим вегетарианским блюдом из пасты, таким как эта сливочная паста со спаржей.Это очень легкий и полезный ужин в будние дни!

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

  • Для охлаждения: Охладите жареную репу и поместите в пакеты или контейнеры для хранения продуктов. Эта репа хранится в холодильнике до 3 дней.
  • Для заморозки: Поместите остатки жареной репы на сковороду или тарелку и поместите в морозильную камеру до полного замораживания. Переложите замороженную репу в пакеты для заморозки, выпуская как можно больше воздуха, прежде чем хранить в морозильной камере.Они хранятся в замороженном виде до 3 месяцев.
  • Для разогрева: Поместите охлажденную или замороженную репу в жаростойкую форму и запекайте при 350˚F до полного нагрева (5-10 минут для охлаждения, 20-30 минут для заморозки).

Другие рецепты жареных овощей

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

ЖАРЕНЫЕ ПЕТУРЫ

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Эта обжаренная репа, простая и сытная, имеет нежную хрустящую карамелизацию.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450˚F.

  • Положите репу и лук-шалот в форму для запекания 9x13 и слегка полейте оливковым маслом.

  • К репе добавить чеснок, чесночный порошок, перец, соль и перец; аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

  • Положите сверху кусочки сливочного масла.

  • Запекать от 25 до 30 минут или до готовности. Перемешайте в середине приготовления. Если репа нарезана больше, чем рекомендовано, вам нужно будет жарить ее немного дольше или до готовности.
  • Вынуть из духовки.

  • Вкус соли и перца; отрегулируйте соответственно.

  • Украсить хлопьями петрушки и перца; обслуживать.

Пищевая ценность

ЖАРЕНЫЕ ПЕТУРЫ

Сумма на порцию

калорий 104 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 4 г 20%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 272 мг 11%

0

Калий 7 248 мг54 Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 298IU 6%

Витамин C 24 мг 29%

Кальций 38 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: как жарить репу, рецепт жареной репы, гарнир на День благодарения

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Как приготовить репу

Мне кажется, я всегда умела варить репу. Мы всегда выращивали этот овощ в своем саду. Их называют клубнями или корнеплодами, что означает, что они растут под землей.В некоторые сезоны мы производили их так много, что мама готовила их довольно часто. Они похожи на рецепты из картофеля в том, что их можно есть по-разному. Это включает в себя употребление их в сыром виде, что мы также ели с картофелем и пастернаком, когда я был молод.

Как приготовить репу

Если вы знаете что-нибудь о том, как готовить репу, вы, вероятно, знаете, что это один из тех замечательных овощей, у которых есть зелень репы, которая очень съедобна и вкусна; конечно корень или клубень, который тоже съедобен.Как и картофель, корень репы более крахмалистый, чем зеленые листья.

Как и большинство овощных рецептов, пищевая ценность репы заставляет потратить время на изучение множества различных способов ее приготовления. Вообще говоря, из-за выносливости этой культуры и доступности она является одним из наиболее экономичных продуктов, которыми можно наслаждаться во время сбора урожая. Некоторые виды репы обычно собирают молодыми и сладкими.

Остальную репу оставляют на полях для созревания; кожура становится жесткой, что упрощает хранение и транспортировку, как картофель.Их следует хранить немытыми; избыток влаги будет способствовать гниению. После сбора урожая срежьте листья, чтобы они не вытягивали влагу из корней; оставьте около 2 дюймов стебля.

Чтобы научиться готовить репу, вам также необходимо знать, как покупать репу, если вы не выращиваете ее сами. Все, что вы покупаете, должно быть твердым. Как и на других клубнях, на них не должно быть видимых глазных пятен. Репа должна быть мелкой; не более двух дюймов в диаметре. Более крупные становятся горькими, жесткими и волокнистыми.

Как я сказал ранее, чтобы научиться готовить репу, нужно просто следовать всем способам приготовления других корнеплодов, например, картофеля. Репа очень вкусная жареная; просто нарежьте тонкими ломтиками и положите в сковороду с горячим жиром. Жир из бекона добавляет аромата при приготовлении любых овощей, и это верно, когда дело доходит до жарки нарезанной репы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЕ ПАРНИ Приготовить репу с луком

Вымойте и просушите 4–5 репы; ломтик очень тонкий. Очистите и нарежьте 1 среднюю луковицу.Растопите и нагрейте сливочное масло или бекон до горячего состояния. Добавьте нарезанные овощи; обжарить с двух сторон до коричневого цвета. Посыпать солью и перцем и подавать горячим.

Их также можно варить, запекать на пару и жарить на гриле. Я люблю их готовить на гриле, потому что они приобретают восхитительный вкус жареного на гриле. Многие из моей семьи любили их, просто сваренные в простом виде, а затем покрытые хорошим свежим маслом, но это не один из моих любимых способов.

После того, как я потратил много лет на то, чтобы научиться готовить репу, я обнаружил, что мой любимый способ - добавлять ее с другими овощами.Мне особенно нравится смешивать их в рецептах с картофелем; они идеально подходят. Более сильный аромат репы действительно делает картофель более простым; добавить хорошее масло, и это действительно удовольствие.

ПЕРЕВОРОТКИ И РЕЦЕПТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ Репа с картофельным пюре и гарниром из бекона

Обжарьте 2 ломтика бекона до хрустящей корочки; процедить на бумажное полотенце и покрошить. Очистите и четверть две большие репы и две большие картофелины; тушить вместе в кастрюле до готовности.Слейте воду с овощей и поместите в миску. Добавить топленое масло по вкусу, посолить и поперчить; взбить, пока не станет взбитым и пушистым. Сверху намажьте покрошенным беконом и немного тертого сыра чеддер. Подавать немедленно.


РЕЦЕПТ РАБОЧЕЙ КУЛЬТУРЫ Рецепт репы Cole Slaw

Когда вы научитесь готовить репу, возможно, вы захотите объединить их в других рецептах из корнеплодов.

  • 2 чашки репы очищенной и тертой
  • 1 чашка очищенного и мелко нарезанного сельдерея
  • 1 чашка нарезанных яблок
  • 2 столовые ложки измельченного лука
  • ¼ чашка майонеза
  • соль / черный перец по вкусу
  • Семена сельдерея по вкусу

Смешайте все овощи и яблоко в большой миске.
Добавьте майонез; приправить солью, перцем и семенами сельдерея по вкусу.
Охладите перед подачей на стол.


РЕЦЕПТ ПОЛИВА И ВОДЯНОГО КРЕССА

Попробуйте добавить в этот рецепт другие корнеплоды.

  • От 4 до 5 репы
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Соль / перец
  • 1 Крупный пучок кресс-салата Удалены грубые стебли
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • ½ стакана майонеза

Порошок лоскуток; поместите в миску среднего размера.
Добавьте лимонный сок, соль и перец; перемешайте, чтобы смешать.
Дайте застыть около 30 минут; добавить кресс-салат к смеси репы.
Смешайте горчицу и майонез в небольшой миске; добавить в салат.
Смешайте салат с заправкой, пока он не станет однородным; служить немедленно.


РЕЦЕПТ НАЧИНА ИЗ СВИНИНЫ Репа с начинкой из свинины
  • 2 фунта репы
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1 стакан твердого сидра
  • 1 яичный желток
  • Соль
  • ½ фунта нежирной мелко нарезанной свинины
  • 5 ломтиков мелко нарезанный бекон
  • 1 мелко нарезанный лук-шалот
  • 2 столовые ложки свежего нарезанного эстрагона, петрушки и тимьяна
  • 1 яйцо

Репу очистить от кожуры и выдолбить середину.
Полую репу и мякоть с очагов бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут; осушать.
Смешайте свинину, бекон, лук-шалот и 2 столовые ложки зелени; Приправить солью и перцем.
Добавить яйцо в свинину и перемешать, чтобы смесь перемешалась; плотно уложить начинку в дуплистую репу.
Коричневая репа в топленом масле в тяжелой голландской духовке на среднем огне.
Добавьте бульон и сидр в репу в голландской печи; накрыть крышкой и тушить около 1 часа.
За пятнадцать минут до подачи пюре взбить в блендере мякоть полой репы.
Добавьте пюре в жидкость в голландской духовке и продолжайте готовить еще 15 минут.
Выложить репу на теплое сервировочное блюдо; накрыть и согреться.
Готовьте жидкость на сильном огне, пока она не уменьшится вдвое; яичный желток взбить в жидкость.
Процедите жидкость и при необходимости добавьте приправы; промазать репу острым соусом и подавать.

Сколько варить репу? - Кухня

Почему репка готовится так долго?

При приготовлении более старой и крупной репы она, как правило, более горькая, чем их сладкие младшие сестры.Так что лучше всего готовить их открытыми, чтобы мог уйти горький газ. На приготовление непокрытой репы может уйти больше времени. Как вариант, сначала нарежьте репу кубиками, чтобы сократить время приготовления примерно на 5-10 минут.

Как приготовить репу?

Для обжаренной репы: нарезать репу кубиками размером 1 дюйм и приготовить ее на сковороде с оливковым маслом, солью и перцем. Не забывайте и о топах. В конце добавьте зелень репы, чтобы она завяла на сковороде, а также кусочки бекона или ветчины для дополнительного аромата.

Репа становится мягкой при приготовлении?

Как и аналогичные корнеплоды, вкус репы при приготовлении слегка меняется. Слегка пряная в сыром виде, репа при приготовлении становится сладкой, ореховой и землистой. Это касается и текстуры: у сырой репы хрустящая крахмалистая мякоть. Приготовленная репа становится мягкой и бархатистой - немного похожей на пастернак, любимый в холодную погоду.

Как получить горечь из репы?

Если вы хотите попробовать другой способ приготовления, я предпочитаю отварную и протертую репу.Если репа старая (и, вероятно, горькая), можно добавить яблоко. Я также читал, что вы можете добавить пищевую соду после того, как репа закипит, чтобы избавиться от горечи. Затем вам нужно будет тщательно промыть.

Как узнать, что репа приготовлена?

Доведите до кипения и варите, пока репа не станет мягкой; около 10 минут для нарезки, около 35 минут для приготовления целиком.

Как узнать, что репа готова?

Репа готова к сбору урожая через 40-55 дней после посадки.Если собирать листья, они готовы, когда достигнут 4-6 дюймов в высоту. Если вы собираете только листья, срежьте их с растения, когда они достигнут желаемого размера, оставив 1 дюйм листьев над кроной растения.

Как правильно нарезать и приготовить репу?

Просто протрите их холодной водой, нарежьте кусочками, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, приправьте и запекайте при 450 F до мягкости и слегка подрумянивания. Репу также можно размять, как картофельное пюре, нарезать ломтиками, чтобы добавить в салат, или нарезать кубиками для добавления в тушеные блюда или супы.

Как лучше всего есть репу?

Можно есть и верхнюю зелень корня репы (она очень вкусная, обжаренная). Сам корень сладкий и имеет почти капустный вкус, но его текстура похожа на крахмалистый картофель. Ищите репу меньшего размера, так как она имеет лучший вкус; Репа большего размера иногда может быть горькой.

Репу перед варкой чистить?

Вы можете очистить репу перед приготовлением, но этот этап требует дополнительных усилий и в этом нет необходимости.Как и у большинства других съедобных корнеплодов, кожица репы иногда покрывается грязью, но вы можете хорошо очистить их с помощью хорошей чистящей щетки.

Можно ли есть сырую репу?

Сырая или приготовленная репа невероятно универсальна: отварить или приготовить на пару репу и добавить ее в картофельное пюре для получения дополнительных витаминов и минералов. Натрите их сырыми в салаты или тушеные блюда. Поджарьте их с другими корнеплодами, такими как морковь и сладкий картофель, и подчеркните их естественную сладость.

Здорова ли репа?

Как и все овощи, в репе очень мало насыщенных жиров и холестерина.Они являются хорошим источником витамина B6, фолиевой кислоты, кальция, калия и меди. Очень хороший источник пищевых волокон, витамина С и марганца. Зелень репы - это суперпродукт, богатый питательными веществами.

Почему у меня репа коричневая внутри?

Ответ: Дефицит БОРА. Из этих культур наиболее сильно от дефицита бора страдают репа, брюква и свекла. Коричневое сердце можно найти в репе и брюкве, расколов корень, где на мякоти образуются твердые, пропитанные водой пятна.Ткань со временем может стать коричневатой и стать мясистой и пустотелой.

Для чего нужна белая репа?

Репа - восхитительный корнеплод, который выращивали на протяжении веков. У них впечатляющий профиль питательных веществ, поскольку они являются отличным источником витамина С, клетчатки, марганца и калия (14).

Что делать с фиолетовой репой?

Запеченные, вареные или приготовленные на пару. Используйте репу так же, как картошку, а затем немного. Попробуйте их запекать или отваривать в тушеных блюдах, супах и жарком или слегка готовить на пару с добавлением масла, соли или лимонного сока для аромата.

Как подсластить горькую репу?

Они прекрасно карамелизируются, когда жарятся без накрытия в горячей духовке, и становятся еще лучше, если на противень добавить пару столовых ложек кленового сиропа и щедрую посыпку свежего шалфея. Мед в сочетании со свежим розмарином может придать другой вкус жареной репе.

Зелень репы с нарезанной кубиками репы Рецепт: Вкус Южного


Следуйте пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить нашу особую зелень репы с нарезанной кубиками репы.Свежая зелень репы и репы - это наслаждение в холодную погоду. Мы посетим наш фермерский рынок штата Северная Каролина, чтобы купить свежую зелень, а затем приготовить ее с приправой для свинины, чтобы получилось сытное блюдо, которое отлично подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо. Рецепт для печати прилагается.


Зелень репы Рецепт:

Честно говоря, я должен начать этот пост с того, что сразу скажу, что я не поклонник репы.На самом деле я не поклонник каких-либо видов зелени, которые я пробовал до сих пор. Это всего лишь я, пожалуйста, не сопротивляйся моей южности. (Это вообще слово?)

Мама приготовила много зелени репы, как с нарезанной репой, так и без. Ей они нравились, и моему отцу, моему брату и сестре они нравились. Мне просто никогда не удавалось развить к ним вкус. И, прежде чем ты скажешь мне, что у меня просто никогда не было ничего, что было приготовлено правильно, мне придется прыгнуть прямо и сказать: «Если мама не могла их приготовить, никто не может.По этому поводу достаточно сказано.

Итак, вы, вероятно, спросите, и справедливо, КАК я могу поделиться рецептом чего-то, что я не ем и не люблю? Вы имеете право задавать мне вопросы по этому поводу. Мне просто нужно ответить, что, хотя они мне и не нравятся, я «попробовал» изрядную долю из них за эти годы. Я пробовала одну, которую приготовила мама, и ту, которую мы готовили и продавали в ресторанах, с которыми я работал. Это считается?

Я надеюсь, что смогу показать вам, как происходит процесс приготовления репы, в том числе нарезанной кубиками.Я дам вам основы и думаю, что если вам нравится зелень, вам понравится эта. Или, по крайней мере, вы встанете на верный путь, чтобы научиться готовить их по своему вкусу. Они слегка приправлены, с небольшим количеством сахара. Мама всегда добавляла немного сахара почти во ВСЕ овощи, которые она готовила. Некоторые люди добавляют намного больше сахара, чем требует этот рецепт, но это не то, что я испытала, когда росла. Все дело в личном вкусе, так что делайте это так, как вам нравится больше всего.

Я также включил несколько фотографий Государственного фермерского рынка Северной Каролины , на котором мне нравится делать покупки. Я очень люблю фермерские рынки. Я думаю, это потому, что в детстве у моего отца были продукты, которые стояли на дороге перед нашим домом. В течение многих лет я смотрел «Фруктовый киоск», как мы его называли, в то время как он уходил и обрабатывал сад, чтобы наш стенд был заполнен. Спасибо, папа, за то, что дал мне легкую часть. Возможно, ты меня немного избаловал, но я буду бесконечно благодарен.

Мы видели дюйм или два снега всего за несколько дней до моего визита на рынок, и в ближайшие дни прогнозировалось больше снега. Даже в холодную зиму наш Государственный фермерский рынок открыт, где продавцы со всего штата продают товары местного производства. Они там и в самые жаркие, и в самые холодные дни года. Они под навесом, но навес открыт со всех сторон, поэтому они хорошо укрываются, чтобы обеспечивать нас продуктами местного производства.Спасибо нашим фермерам за все, что вы делаете.

Если у вас есть возможность там, где вы живете, я настоятельно рекомендую вам поддержать ваших местных фермеров. У них тяжелая работа, хотя обычно она им нравится. Приятно видеть это движение, когда люди возвращаются к покупке свежих местных продуктов. В моем родном городе есть небольшой фермерский рынок, который летом открыт по субботам. Может быть, однажды у нас будет один, который будет работать круглый год, если мы найдем достаточно людей, чтобы поддержать его.

Итак, если вы готовы прогуляться со мной по Фермерскому рынку и собрать «кашу из зелени», мы очень скоро окажемся на кухне. Готовы к зелени репы? Хорошо, тогда… Готовим!


Это главное фермерское здание на фермерском рынке штата Северная Каролина в Роли, штат Северная Каролина. Обычно здесь полно народу, но в первую половину февраля довольно холодно и всего за несколько дней до того, как выпадет новый снег.Тем не менее, есть несколько смелых продавцов, которые переживают холода и заставляют горстку покупателей в этот день радоваться, что они здесь.


Самый очевидный овощ в это время года - это «зелень». Вы найдете много свежей, капустной, капустной, горчичной и репы. Если вы читали , самый первый рецепт, который я когда-либо публиковал здесь, на Taste of Southern, вы, вероятно, знаете, что я здесь НЕ ради коллардов. Давай продолжим поиски.


Здесь было достаточно свежего картофеля, а также несколько лука и различных озимых кабачков. Мне понравился этот дисплей с использованием старых корзин.


Вы можете найти несколько разновидностей сладкого картофеля в фунтах или в коробках. Почти у всех продавцов был в наличии сладкий картофель и капуста. Вы можете найти тепличные помидоры, орехи пекан в скорлупе, мед, сальсу, пирожные, хлеб, а еще есть неплохой выбор горных яблок Северной Каролины.


ЭТО было то, что мы искали. Свежая репа и корнеплоды репы. Я много читал о том, насколько они полезны для вашего здоровья, как и большинство листовой зелени. Но, как вы можете знать или не знать, у меня никогда не было никакого желания есть зелень. Я могу съесть немного шпината, но это все, что касается любого вида листовой зелени, который вы увидите у меня на тарелке.

Я собрал себе пару корнеплодов и два фунта зелени, а для друга - фунт репы и фунт горчичной зелени.Это не так уж и много для каждого из нас, так как они приготовят много еды, как только попадут в кастрюлю со соусом. Я как раз набирал достаточно, чтобы использовать для этого рецепта, а поскольку жена моего друга не любит их, ему тоже не нужно было много.


Зелень репы с нарезанной кубиками репы Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты.

Как и колларды, большинство людей называют это «мешаниной из зелени». Я использую свиной фарш в качестве приправы.


Есть несколько вариантов мяса, чтобы приправить зелень во время приготовления.Люди здесь часто используют окорока, бекон, жир с бекона, свиной челюсть, соленую свинину, полосатую полоску или этот «гарнир», как его еще называют. Как следует из названия, это вырезано со стороны свиньи. Если бы его коптили и вылечили, мы бы назвали его Беконом. Обычно в нем немного больше мяса, чем в свиной грудинке.

Я покупаю это в магазине всего в нескольких милях от того места, где я живу. У них есть большой кусок мяса, висящий в деревянном ящике с решетчатой ​​дверцей, без холодильника. Вы говорите им, сколько хотите, а они берут мясной нож и отрезают вам кусок.Обычно они могут отрезать то, что вы просили, в пределах унции или двух.

Есть люди, которые на самом деле предпочитают гарнир бекону. Боюсь, я не понимаю почему. Кто-то поджарит его с солью и перцем и сделает из него бутерброд. Я сам буду придерживаться старого доброго бекона. Боксы обычно покрыты слоем черного перца. Без процесса соления и отверждения он не добавляет приправы к зелени, как бекон или окорок, поэтому мы добавим немного больше соли.


Нарезать свинину кубиками и выложить в большую кастрюлю для соуса. Залейте его водой примерно на 6 дюймов и поставьте на плиту. Установите средний-высокий огонь и дайте воде закипеть. Уменьшите температуру до средней и просто дайте мясу закипеть, пока мы готовим зелень.

Мы даем ему преимущество в процессе приготовления, поскольку на приготовление свинины уйдет больше времени, чем на зелень. Я бы дал им приготовиться хотя бы за 30 минут, прежде чем добавлять зелень.В любом случае на приготовление зелени уйдет немного времени, поэтому позвольте мясу готовиться, пока вы промываете зелень.


Промойте репу под проточной холодной водой. Я всегда мою овощи, даже если планирую их чистить. Это просто я.


Почистить репу. Они могут быть немного жесткими, поэтому будьте осторожны.


Вы можете вытащить разделочную доску и нарезать ее кубиками.Мама всегда просто держала их в руках и резала, как картошку. Нарезать их толстыми ломтиками, затем нарезать кубиками. Я всегда опускаю их в таз с водой, когда разрезаю. Отложите их, пока будете мыть и готовить зелень.


Следующий шаг может вызвать небольшое противоречие. Как видите, у листовой зелени довольно большой стебель, который проходит посередине. Некоторые люди думают, что вы просто расточите, если удалите его.Я считаю, что просто расточаю. Это дело вкуса, так как стебель часто бывает горьковатым и меняет вкус приготовленной зелени. Если вы никогда не готовили их раньше, я предлагаю вам сначала удалить большую часть стеблей, оставив лишь несколько, чтобы вы могли решить, нравится вам их вкус или нет.


Что касается меня, то все, что может улучшить вкус этой зелени, безусловно, стоит того. Я собираюсь удалить стебли.

Сложите лист и просто оторвите лист от стебля.Вы можете вырезать его, но я думаю, что это так же легко и просто снять.


Снимите все стержни. Как видите, это большая сумма, от которой мы откажемся.


Наполните раковину водой, чтобы можно было вымыть зелень. Их уже несколько раз стирали, прежде чем я купила их на фермерском рынке. Продавец, у которого я купил их, заявил, что их уже трижды стирали вручную. Как и колларды, на зелени может быть много грязи, если ее собирать в саду.Убедитесь, что вы смыли всю грязь, иначе вы почувствуете некоторые частицы песка, когда начнете их есть.

Я тоже добавляю в воду пару столовых ложек соли. Я не очень боюсь, что у них есть жучки, но если вы купите зелень у кого-то, кто их еще не мыл, вы можете найти жуки на нижней стороне листьев. Соль убьет насекомых и позволит смыть их.


Возьмите обе руки и хорошенько вымойте зелень.Осмотрите листья, чтобы убедиться, что на листьях не прячутся жуки. Вы, вероятно, увидите, как вода становится немного грязной. Я также рву листья на мелкие кусочки, пока их промываю. После того, как они приготовятся, их можно легче нарезать, но, поскольку я готовлю их С корнями, сейчас я их разобью.


Затем слейте грязную воду. Наполните раковину еще раз водой и вымойте ее еще немного.Вам нужно будет повторять этот процесс, пока вода не станет прозрачной и не перестанет быть грязной.

Это довольно сложный процесс, особенно если вы покупаете их в придорожном киоске, где их вообще никогда не мыли. Тем не менее, очень важно, чтобы вы удалили с них всю грязь, прежде чем начинать класть их в горшок.


После того, как мясо прокипело 30-40 минут, можно добавить промытую зелень. Для начала положите в кастрюлю несколько горстей и дайте им настояться пару минут.Размешайте их немного, и они просто осядут прямо в кастрюле.

Добавляйте зелень понемногу, пока не соберете все в кастрюле. Обычно это происходит, когда вы понимаете, что купили недостаточно, чтобы прокормить семью. Улыбка.


Добавьте сахар, соль и черный перец. Сейчас мы начинаем с легкости.


Как только вы немного перемешаете, вы увидите, насколько они осядут, когда попадут в кастрюлю.


Накройте кастрюлю крышкой и дайте зелени покипеть примерно 15 минут.


Затем добавьте нарезанную кубиками репу. Вы можете использовать воду, которая была в миске, если вам кажется, что вам нужно немного больше для зелени. Вы также можете просто добавить воды из крана по мере необходимости. Убедитесь, что зелень слегка прикрыта.


Смешайте все вместе.


Дайте кастрюле снова слегка закипеть.Затем накройте кастрюлю и уменьшите огонь на пару ступеней. Готовьте на медленном огне, пока зелень и нарезанная кубиками репа не станут мягкими. Время приготовления будет зависеть от размера и возраста зелени. Продолжайте пробовать их примерно через 20-30 минут, чтобы увидеть, достаточно ли они нежные, по вашему вкусу, или им нужно больше соли или перца.


Когда зелень и репа готовы, шумовкой переложите их в сервировочную миску.Если хотите, можете нарезать их, чтобы не найти больших кусков листьев, когда начнете их есть. Мне действительно не пришлось резать их, так как я разорвал их на мелкие кусочки, пока мыл их.

Жидкость, оставшаяся в кастрюле, называется «ликкер для кастрюли». Вы можете добавить в миску столько, сколько хотите, перед тем, как подавать их на стол. Многие люди готовят кукурузный хлеб и макают его в кастрюлю, как только репа исчезнет.


Вы можете нарезать мясо на куски или просто удалить жир и оставить нежирные куски мяса в миске.Конечно, это ваш выбор. Зелень репы хорошо сочетается с домашним кукурузным хлебом или пирогами с мотыгой. Многие люди, особенно мой брат, любят добавлять в них побольше уксуса перед тем, как съесть их. Я думаю, это просто для того, чтобы помочь немного избавиться от горечи, но, эй, это мое личное мнение. Другим нравится нарезать свежий лук и добавить в миску.

Подавайте их горячими и наслаждайтесь!

Распечатать часы значок часов

Описание

Следуйте пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить нашу особую зелень репы с нарезанной кубиками репы.Свежая зелень репы и репы - это наслаждение в холодную погоду. Мы посетим наш фермерский рынок штата Северная Каролина, чтобы купить свежую зелень, а затем приготовить ее с приправой для свинины, чтобы получилось сытное блюдо, которое отлично подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо.


Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 2 фунта свежей молодой зелени репы
  • 4 Репа, от малого до среднего.
  • 2 унции. Мясная приправа для свинины
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного перца

Зелень необходимо тщательно вымыть, чтобы удалить грязь и насекомых.
  1. Налейте около 6 стаканов воды в большую кастрюлю для соуса на среднем или сильном огне. Довести до кипения.
  2. Добавьте свинину. Уменьшите огонь до среднего.
  3. Дайте свинине закипеть около 30 минут, пока вы моете и готовите зелень и репу.
  4. Положите зелень в большую кастрюлю или раковину, залейте холодной водой и добавьте столовую ложку соли. Соль помогает убить насекомых, которые могут скрываться в листьях.
  5. Промойте зелень вручную. Слейте грязную воду.Повторяйте стирку, пока вода не станет чистой.
  6. Вымыть репу, очистить ее от кожуры и нарезать кубиками толщиной около ½ дюйма.
  7. Положите нарезанную кубиками репу в миску с водой, чтобы она не потемнела.
  8. Поместите промытую зелень в кастрюлю для соуса, добавляя понемногу, пока не будет добавлена ​​вся зелень.
  9. Дать воде снова закипеть.
  10. Накройте кастрюлю крышкой и дайте зелени покипеть 15 минут.
  11. Внимательно следите за тем, чтобы вся жидкость не выкипела.При необходимости можно добавить еще воды.
  12. Через 15-20 минут снимаем крышку и…
  13. Добавьте сахар.
  14. Добавьте соль.
  15. Добавить черный перец.
  16. Положите нарезанную кубиками репу в кастрюлю. Хорошо перемешайте и снова накройте.
  17. Дайте зелени и репе покипеть на среднем или медленном огне, пока они не станут мягкими. Примерно 15-20 минут.
  18. Снять с огня.
  19. С помощью шумовки переложите приготовленную зелень в миску и нарежьте по желанию.
  20. Добавьте по желанию оставшийся «горшок для ликера».
  21. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Банкноты

Некоторые добавляют немного уксуса, чтобы уменьшить аромат репы во время приготовления.

Налейте около полстакана уксуса в небольшую миску на плите, он также поглотит большую часть запахов.

Подавать с уксусом или острым перцем в уксусе. Или, может быть, немного нарезанного лука.

Ключевые слова: Зелень репы с нарезанной кубиками репы Рецепт, приготовленный с нуля, свежая зелень репы, фарш, южные рецепты

Ваши комментарии: Что вы думаете о репе? Они тебе нравятся? Вы их готовите дома? Мне всегда интересно услышать ваши мысли и комментарии по нашим рецептам.Может быть, мы вернули некоторые воспоминания о вашей маме или бабушке, готовящей репу. Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже. Это займет всего пару минут вашего времени, и если вы попробуете наш рецепт, ваши комментарии могут побудить кого-то еще попробовать его. Обращаем ваше внимание, что все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю все до единого, прежде чем они будут одобрены для нашего семейного дома здесь, в Интернете. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев, поэтому обязательно проверяйте ответ.Ваш комментарий не появится автоматически, но я отправлю его как можно скорее. Спасибо, что нашли время поделиться с нами своими мыслями. А если вам нравятся наши рецепты, расскажите о нас своей семье и друзьям. Я очень признателен вам за это. Заранее спасибо.

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку: Каждую неделю я стараюсь рассылать нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку, чтобы вы знали о последних рецептах, опубликованных здесь, на Taste of Southern. Я также сообщу вам о любых конкурсах, розыгрышах подарков и других важных событиях, которые могут проводиться.Это мой личный шанс поделиться с нами немного больше о том, что происходит, и, надеюсь, лучше узнать вас. Присоединиться абсолютно БЕСПЛАТНО, и вы можете зарегистрироваться в поле ниже или в поле, которое вы найдете в правом верхнем углу каждой страницы нашего веб-сайта. Обычно я отправляю только одно в неделю, но я знаю, что иногда отправляю дополнительное напоминание, если конкурс заканчивается, чтобы вы не пропустили участие.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *