Рецепт повидла из ранеток: Рецепт повидла из ранеток » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Разное

Содержание

Рецепт повидла из ранеток » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В Сибири есть маленький аналог яблок, называется – ранетки. Когда-то у деда в деревне на сбор ранеток собиралась вся огромная семья. Сколько собирали ранеток, я не помню и не знаю. Но я запомнил главное — повидло из ранеток, которое готовили тоже всей семьёй.

Конечно, по этому рецепту можно приготовить повидло из других сортов яблок.

Ингредиенты для повидла из ранеток:

на один килограмм ранеток

500 гр. сахара

немного воды

Приготовление повидла из ранеток:

Я, сначала, расскажу классический рецепт приготовления повидла из ранеток. В конце рецепта, я расскажу, как можно упростить этот рецепт.

Ранетки помыть. Больше ничего делать с ними не надо. Засыпаем в кастрюлю и добавляем немного воды, грамм 100-200. Ставим ранетки на маленький огонь, чтобы они упарились. Время упаривания 40-50 минут, пока ранетки не станут мягкими. Проверяется протыканием.

Когда прошла пропарка ранеток, взять металлическое сито, желательно с крупной ячейкой. И протереть ранетки через сито с помощью деревянной толкушки. Процесс этот не такой сложный, как об этом многие думают, даже чем-то интересный. При этом повидло получается идеальное!

Мякоть ранеток, которая осталась после протирания через сито, поместить в кастрюлю. Добавить в мякоть весь сахар, тщательно перемешать и вываривать на медленном огне, регулярно, помешивая. Вываривать повидло до получения желаемой консистенции. Я люблю, когда повидло держит форму. При заготовке, горячее повидло разлить по стерильным банкам и закатать. Остужать банки в тёмном месте, поставленными на крышки(перевёрнутыми).

Повидло из ранеток готово. Первое что я готовлю с ним, это бутерброд с повидлом – очень вкусно с чаем. Приятного аппетита!!!

P.S. Если у Вас очень много ранеток или, Вы не хотите, протирать ранетки через сито. То, для приготовления повидла из ранеток, можно перед пропариванием, разрезать ранетки и вырезать из них косточки и удалить плодоножки. А пропаренные ранетки пропустить через мясорубку. При таком способе приготовления повидла, количество отходов существенно увеличивается.

Повидло из ранеток на зиму — простые рецепты

Повидло из ранеток на зиму, сваренное в домашних условиях, получается вкусное и густое. Ранетки – мелкоплодные яблоки (райские яблочки). Яблочное повидло с мелкими плодами не уступает по вкусовым качествам, сваренному из крупноплодных сортов яблок.

Для приготовления простого домашнего повидла из ранеток на зиму понадобятся спелые ранетки и сахар. Пропорции: на 1 (один килограмм) ранеток потребуется 1 (один килограмм) сахара. Лучше попробовать на вкус сваренные ранетки, чтобы определить точное количество сахарного песка, оно зависит от сладости яблочек.

Как сварить густое повидло из ранеток

Довольно просто и быстро. Ранетки, как и любые сорта яблок, содержат пектин, который является натуральным загустителем. Чтобы сварить густое повидло, нужно выбрать самые спелые ранетки, плоды нарезать кусочками, яблочную нарезку измельчить с помощью мясорубки или блендера в яблочное пюре.

Сварить повидло с сахаром до нужной консистенции, чтобы было густое. Домашнее повидло из райских яблок сорта «ранетки» готово, его можно есть сразу или консервировать в банки на зиму.

Есть два популярных способа, как приготовить вкусное яблочное повидло с ранетками – классический и способ варки ранетки с лимоном. Оба варианта приготовления простые и быстрые. Измельчать ранетки в повидло просто и быстро через мясорубку или блендером.

Ранетки вкусно сочетаются с лимоном, апельсином, курагой и корицей. Если надоело закатывать яблочные компоты на зиму, заготовьте яблочное вкусное повидло с ранетками в домашних условиях.

Повидло – это уваренная вместе с сахаром, протёртая овощная, фруктовая или ягодная масса. Пропорции сахара и ранеток при варке повидла нужно регулировать в зависимости от сорта используемого ранета.

Сорта райских яблочек для приготовления заготовки на зиму подходят сладкие и кисло-сладкие, с мягкой кожицей. Самое главное, чтобы во фруктовой мякоти отсутствовала терпкость.

Домашнее качественное повидло просто приготовить из спелой ранетки.

В период зимних заготовок хозяйки сталкиваются с необходимостью переработки мятых, повреждённых плодов, которые в большинстве своём утилизируются в протёртые джемы и конфитюры. Рецепты домашнего повидла помогут справиться с большим урожаем ранеток.

Классический рецепт повидла из ранеток

Классический способ варки повидла из ранеток на зиму, в результате которого получается густое повидло, как в магазине по ГОСТУ.

Классический вариант – самый простой, на его приготовление затрачивается меньше всего времени, чтобы получить густое повидло из ранетки и сахара.

Порция: 2

110 мин

139 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • ранетка – 1 кг;
  • сахар – 3 стакана;
  • вода – 2 стакана.

Быстрый рецепт приготовления:

  1. Для быстроты приготовления повидла используем мясорубку или блендер. Это помощники, без которых переработать большое количество ранеток на зиму довольно проблематично. Подготовим помощников и ингредиенты: ранетки свежие, сахарный песок и вода, которую можно заменить соком из яблок.
  2. Повидло из перекрученных через мясорубку ранеток получится крупной консистенции, а измельчённое блендером нежным и более однородным. Промываем ранетки, обрываем хвостики, нарезаем плоды пополам, вырезаем серединки.
  3. Затем перекладываем яблочные кусочки в чашу блендера, пробиваем до однородной кашицы. Полученное яблочное пюре перекладываем в кастрюлю для варки варенья.
  4. Ставим кастрюлю с измельчёнными ранетками на плиту, добавляем воду или сок. Доводим до кипения на среднем огне, процесс контролируем и не забываем помешивать.
  5. Как закипит, убавляем огонь до самого маленького, увариваем ранетки 50-60 минут, чтобы они томились.
  6. Затем в ранетки засыпаем сахарный песок, всё тщательно перемешиваем. Пюре из яблок с сахаром снова доводим до кипения.
  7. Увариваем повидло до нужной густоты. Обязательно перемешиваем, иначе оно может прикипеть ко дну кастрюли.
  8. Готовое повидло раскладываем по чистым стерилизованным баночкам, закручиваем банки прокипячёнными железными крышками. Переворачиваем баночки на крышки, сладкие заготовки укутываем тёплым одеялом, оставляем до остывания.

Домашнее повидло из ранеток на зиму готовится без дополнительной стерилизации. Хранить длительное время домашнюю сладкую консервацию без стерилизации рекомендуется в прохладном месте, во избежание появления плесени.

Если нет возможности постоянно находиться возле плиты и перемешивать повидло, то можете сварить его на водяной бане. Такой способ идеально подходит для начинающих хозяек, он самый простой.

Повидло из ранеток с лимоном

Ароматное, вкусное, более пряное в сравнении с классическим рецептом, густое повидло из ранеток зимой наверняка понравится любителям круассанов и домашних сладких плюшек. Масса повидла довольна густая, очень нежная, ароматная и вкусная. Повидло можно использовать как десерт, в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Ингредиенты:

  • ранетки – 2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар  – 2 кг;
  • вода – 1 стакан.

Простой рецепт:

  1. Коричневый сахар делает цвет домашнего повидла более ярким, насыщенным, а вкус слегка карамельным. Сахар можно использовать и обычный белый. Чистые, без червоточин ранетки очищаем от кожицы, разрезаем на кусочки, серединки выбрасываем. Плоды с тонкой кожицей можно не очищать.
  2. Нарезанные ранетки перекладываем в кастрюлю для варки варенья, заливаем яблочки водой.
  3. Ставим кастрюлю с резанными ранетками на огонь, доводим до кипения, после чего снимаем пенку. Огонь уменьшаем.
  4. Варим ранетки в течение 30 минут до мягкости фруктов, периодически перемешивая.
  5. Спустя 30 минут снимаем кастрюлю с плиты, пюрируем ранетки с помощью погружного блендера. По консистенции смотрите сами, делать можно как джем или сделать более нежное повидло.
  6. После этого к ранеткам добавляем сок лимона, сахарный песок. Оставляем на 5-10 минут на столе, а затем снова ставим кастрюлю на огонь.
  7. Увариваем заготовку до загустения. Если показалось, что повидло прилипает к кастрюле, то добавьте немного воды.

Готовое повидло из ранеток нужной по густоте консистенции раскладываем по сухим, предварительно простерилизованным банкам и закатываем герметично железными крышками на зиму. Укутываем банки с горячим повидлом из ранеток тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.

Хранить заготовку повидла из ранеток можно всю зиму в домашних условиях, то есть в квартире, на полке.

Помимо свежих райских яблок для варки домашнего повидла, в качестве исходного сырья можно использовать яблочный жмых после заготовки яблочного сока в соковарке или соковыжималке.

Выбирайте только лучшие способы и рецепты, делитесь своими кулинарными достижениями в комментариях.

Повидло из ранеток — 6 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Ранетки отличаются терпким сладковатым вкусом. Из сорта получаются оригинальные домашние заготовки на зиму. Используйте яблоки для приготовления густого повидла, которое послужит начинкой для выпечки или самостоятельным десертом для семейного чаепития. Берите на заметку 5 кулинарных идей с пошаговым описанием процесса.

Повидло из ранеток в домашних условиях на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Ароматное и густое повидло можно приготовить из ранеток для длительного хранения на зиму. Такое лакомство подойдет для чаепития, а также станет яркой начинкой для мучных изделий.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

  • Отбираем нужное количество ранеток для приготовления повидла.

    Промываем их и даем обсохнуть.

  • Дальше яблоки нарезаем небольшими дольками. Сердцевину и плодоножки убираем.

  • В небольшой кастрюле кипятим воду и опускаем в нее сахар с корицей. Размешиваем и варим до образования однородного сиропа.

  • Опускаем фруктовые кусочки в горячую смесь и доводим содержимое до кипения.

  • Варим ароматную заготовку около 30 минут на очень слабом огне.

  • Дальше готовое повидло можно распределять по банкам или предварительно измельчить еще до более гладкого состояния. Храните угощение в прохладном помещении!


Повидло из ранеток через сито на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Чтобы домашнее повидло из ранеток вышло нежным и воздушным, готовьте его с помощью мелкого сита. Готовый продукт порадует своим вкусом и привлекательным внешним видом.

Подходит для зимнего хранения.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Яблоки ранетки – 0,7 кг.
  • Сахар – 1 ст.
  • Вода – 70 мл.

Процесс приготовления:

  1. В сотейник вливаем небольшое количество воды. Ставим посуду на плиту.
  2. Сюда опускаем кусочки заранее промытых ранеток. Кожуру снимаем по желанию. Кипятим массу и варим около 15-20 минут на слабом огне.
  3. Горячий продукт осторожно растираем через мелкое сито. Удобно это делать с помощью деревянной лопатки.
  4. Полученную кашицу отправляем обратно в сотейник и засыпаем сахаром.
  5. Размешиваем содержимое, снова кипятим его и томим на медленном огне еще 20 минут.
  6. Нежное домашнее повидло из ранеток готово. Перекладывайте его в чистую стеклянную банку, закрывайте крышкой и уносите на хранение.

Как приготовить повидло из яблок ранеток с помощью блендера?

🕜1 час.  20 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Удобный способ приготовить густое повидло из ранеток – с помощью блендера. Яркое лакомство подходит для зимнего хранения в банках. Подавайте его к столу в любое время года вместе с горячим чаем.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Яблоки ранетки – 1 кг.
  • Сахар – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Промываем ранетки, нарезаем их небольшими кусочками, которые сразу погружаем в блендер. Сердцевину с косточками не используем.
  2. Перемалываем яблоки до состояния мелкой кашицы.
  3. Полученный продукт засыпаем сахаром, размешиваем и оставляем настаиваться 20-30 минут.
  4. После того, как сухой ингредиент растворится, переставляйте посуду с содержимым на плиту. Кипятим заготовку и варим 15 минут на небольшом огне. Все это время помешиваем деревянной лопаткой.
  5. Горячее яблочное лакомство можно сразу разливать по стеклянным банкам. Закатывайте продукт и отправляйте на хранение!

Домашнее повидло из ранеток через мясорубку на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Один из популярных способов приготовления повидла – через мясорубку. Вкусное и аппетитное лакомство можно получить из яблок «ранеток». Порадуйте себя и близких насыщенным и ароматным десертом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1,5 л.

Ингредиенты:

  • Яблоки ранетки – 3 кг.
  • Сахар – 4 ст.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Промытые и высушенные ранетки разделяем на небольшие дольки. При этом аккуратно вырезаем сердцевину и плодоножки.
  2. Прокручиваем каждый кусочек через мясорубку. В итоге должна получиться яблочная кашица.
  3. После этого кипятите воду и растворяйте в ней сахар. Варим жидкость с сухим ингредиентом до образования однородного, слегка тягучего сиропа.
  4. В горячую смесь погружаем перемолотые ранетки. Кипятим общую массу и готовим ее на маленьком огне еще 20 минут, периодически помешивая.
  5. В чистые и стерилизованные банки погружаем готовое повидло. Закрываем наполненную тару крышками, остужаем до комнатной температуры и ставим на хранение.

Простой и вкусный рецепт повидла из ранеток в мультиварке

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Насыщенное и ароматное повидло из ранеток можно приготовить в мультиварке. Такой способ значительно облегчит и ускорит вашу работу. Лакомство надолго сохранит свои качества, что подходит для заготовок в банке.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 1,5 л.

Ингредиенты:

  • Яблоки ранетки – 1,5 кг.
  • Сахар – 2 ст.

Процесс приготовления:

  1. Ранетки промываем под водой, затем нарезаем их дольками, аккуратно удаляя сердцевину. Подготовленный продукт измельчаем в блендере.
  2. Дальше фруктовую массу засыпаем двумя стаканами сахара и оставляем на 30-40 минут. В это время важно размешивать продукты, чтобы они пустили сок.
  3. Перекладываем яблочно-сахарную смесь в чашу мультиварки.
  4. Включаем технику в режиме «варенье» или «выпечка» на 1 час. Этого времени хватит, чтобы получить густой и однородный продукт.
  5. Горячее повидло из ранеток можно сразу же разливать по подготовленным банкам. Закрывайте тару крышками и отправляйте на хранение.

Повидло из райских яблочек с апельсином на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Густое и яркое повидло получается из ранеток и апельсина. Цитрусовый аромат придаст оригинальность яблочному лакомству. Используйте продукт для домашнего чаепития или приготовления других десертов.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 40 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Яблоки ранетки – 1 кг.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Сахар – 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем ранетки от кожуры и нарезаем их небольшими кубиками.
  2. Промываем апельсины. Их можно разделить на дольки, аккуратно удалив все косточки. Кожуру не удаляем.
  3. Дальше цитрус измельчаем в блендере до состояния мелкой кашицы.
  4. В общей миске соединяем массу из апельсинов, яблоки и сахар. Оставляем заготовку на два часа.
  5. Спустя время переставляем посуду на плиту, доводим содержимое до кипения и варим еще 40 минут на слабом огне.
  6. В процессе варки перемешиваем продукт и следим, чтобы он не пригорал.
  7. Готовое повидло выйдет густым и однородным. Разливаем его по банкам, закрываем крышками и ставим на хранение.

рецепты на зиму с апельсином, лимоном, курагой, сгущенкой, тыквой, сливой, грушей и черноплодкой

Лакомство из ранеток станет не только отменным дополнением к чаю. Такое варенье можно смело использовать для выпекания пирогов, пирожных или рогаликов. Продукт по достоинству оценят все любители блинов и оладушек.

Польза конфитюра

Незаметная и скромная яблоня, дарующая плоды осенью, с древних времен пользуется популярностью. Дерево растет повсеместно и не требует особых условий. А кисло-сладкие яблоки, получившие название «ранетки», служат сырьем для приготовления различных домашних заготовок. Мелкие плоды консервируют целиком, сушат, запекают. Особой популярностью пользуется рецепт повидла из ранеток.

Ранетки, включающие в себя много полезных веществ, благоприятно воздействуют на организм следующим образом:

  • очищает пищеварительную систему;
  • улучшают свертываемость крови;
  • повышают иммунитет;
  • стабилизируют сердечно-сосудистую деятельность;
  • способствуют заживлению язвенных поражений ЖКТ;
  • укрепляют стенки сосудов;
  • активизируют вывод вредного холестерина;
  • укрепляют волосяные луковицы, ногти;
  • стимулируют метаболизм;
  • улучшают мозговую деятельность;
  • предупреждают развитие авитаминоза;
  • способствуют стабилизации работы печени.

Ранетки, как и любой продукт, способны принести вред. Не стоит увлекаться повидлом людям, у которых диагностирован диабет либо ожирение. Тем, кто периодически страдает от колитов или диареи, рекомендуется с высокой осторожностью употреблять лакомство.

5 правил приготовления

Характерная особенность этих яблок — в сочности и ароматности. Именно поэтому повидло из таких плодов получается необычайно вкусным. Решив сварить повидло из ранеток в домашних условиях, обязательно придерживайтесь пяти правил.

  1. Выбор плодов. Для приготовления повидла лучше брать кисло-сладкие и сладкие плоды. Они должны обладать мягкой кожицей. Эти ранетки значительно быстрее и легче развариваются. Сырьем для повидла могут стать перезревшие фрукты, битые, треснутые. Однако не стоит использовать подгнившие яблоки или покрытые плесенью.
  2. Замачивание. Прежде чем начинать готовить лакомство, обязательно замочите ранетки в теплой воде. Оставьте их «купаться» на 30-50 минут. После такой процедуры старательно вымойте фрукты и можете приступать к нарезанию плодов.
  3. Перетирка. Испокон веков для протирания повидла использовали сито. Такое лакомство получалось очень нежным и мягким. Современные хозяйки, стараясь облегчить задачу, применяют мясорубку или блендер. В этом случае лакомство готовится в несколько раз быстрее. Однако, судя по отзывам, блюдо утрачивает свою воздушную нежность.
  4. Соблюдение рецепта. Старайтесь строго следовать рецепту. Хозяйки всегда стремятся добавить в блюдо свою «изюминку». Это не запрещено. Но не стоит уменьшать количество сахара. Если данного ингредиента будет недостаточно, то повидло заиграет или заплесневеет.
  5. Готовность блюда. Изначально определите, какое лакомство вы хотите получить. Если вы любите густые конфитюры, то варите повидло из ранеток до тех пор, пока оно не перестанет стекать по ложке. Любители более жидких заготовок могут закатать консервацию после 25-30 минутной варки.

Повидло из ранеток: классика и 10 смелых вариантов

Не стоит ограничиваться только классическим вариантом. Попробуйте приготовить повидло из ранеток с добавлением корицы или кураги. Очень аппетитно сочетание ароматной яблони и цитрусовых нот. А настоящие мастерицы умудряются добавить к яблокам тыкву, черноплодку и даже сгущенку.

Традиционное

Описание. Это самый простой рецепт, позволяющий получить вкусное и довольно густое повидло. Лучше всего закатать лакомство металлическими крышками. В таком виде повидло способно простоять в течение одного года. Если вы закрываете банки капроновыми крышками, то срок хранения снижается до шести месяцев.

Необходимо:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • вода — 0,6 л;
  • сахар — 0,81 кг.

Процесс готовки

  1. Чистые ранетки разрежьте на четверти, устраните хвостики, вырежьте семечки.
  2. Сложите кусочки фруктов в кастрюлю, влейте воду.
  3. Проварите заготовку на мелком огне до размягчения яблок.
  4. Подождите, пока масса остынет.
  5. Перетрите ее через сито или воспользуйтесь мясорубкой.
  6. Ароматную кашицу поставьте на огонь.
  7. Постоянно перемешивая, варите массу в течение 40-50 минут.
  8. Затем всыпьте сахар, перемешайте.
  9. Вновь верните емкость на мелкий огонь.
  10. Заранее подготовьте банки.
  11. Продолжая постоянно перемешивать заготовку, уваривайте ее до необходимой консистенции.
  12. Готовое блюдо разложите по стерильным банкам, закатайте.

С лимоном

Описание. Добавьте к яблокам лимон и получите освежающее, ароматное и менее приторное блюдо. Если вы не очень любите сладкие заготовки, то лакомство придется вам по душе. Чтобы ускорить процесс готовки, перетирать повидло из ранеток с лимоном можно через мясорубку.

Необходимо:

  • яблоки — 2,8 кг;
  • вода — 0,55 л;
  • лимон — один;
  • сахар — 2 кг.

Процесс готовки

  1. Очистите яблоки, нарежьте их дольками.
  2. Проварите заготовку в воде до размягчения.
  3. Полученную массу пропустите через мясорубку.
  4. Тщательно вымойте лимон, нарежьте его кусочками, устраняя косточки.
  5. Измельчите цитрус вместе с цедрой, пропустив его через мясорубку.
  6. Соедините яблочное пюре с лимонным.
  7. Всыпьте сахар, перемешайте.
  8. Варите на мелком огне при постоянном перемешивании в течение получаса.
  9. Затем разложите массу по банкам, закатайте на зиму.

С корицей и лимоном в мультиварке

Описание. Стоять возле плиты в течение часа и постоянно перемешивать повидло, чтобы оно не пригорело, — серьезное испытание, даже для опытных хозяек. Чтобы облегчить процедуру и полностью освободить себя от необходимости контролировать готовку, воспользуйтесь мультиваркой.

Необходимо:

  • ранетки (сладкие) — 1,2 кг;
  • корица — одна палочка;
  • сахар — 0,45 кг;
  • лимон — один.

Процесс готовки

  1. Ранетки очистите от семян, срежьте кожуру.
  2. Яблоки порубите некрупными кусочками.
  3. Сырье сложите в чашу мультиварки.
  4. С лимона срежьте цедру, отложите ее.
  5. Сок цитруса выжмите прямо на ранетки.
  6. Засыпьте в чашу сахар.
  7. Перемешайте заготовку, добавьте корицу.
  8. Варите массу в течение одного часа, выставив режим «варенье».
  9. Остывшую заготовку измельчите блендером до получения однородного пюре.
  10. Повторно поставьте лакомство в мультиварку.
  11. Варите на том же режиме, только теперь 30 минут.
  12. Готовое повидло разложите и закатайте.

Если хотите придать варенью более насыщенный аромат, то дополните конфитюр цедрой. Добавляйте такой «ароматизатор» перед измельчением массы блендером.

Со сгущенкой

Описание. Оригинальный вкус приобретает заготовка, в которой ранетки сочетаются со сгущенкой. Это блюдо отличается невероятно нежным вкусом.

Необходимо:

  • ранетки — 2,3 кг;
  • вода — полстакана;
  • сгущенка — 120 мл;
  • сахар — 0,15 кг;
  • ванильный сахар.

Процесс готовки

  1. Яблоки очистите от кожуры, устраните семечки.
  2. Нарежьте их дольками.
  3. Фрукты сложите в кастрюлю, влейте воду.
  4. Поставьте заготовку на огонь.
  5. Томите ранетки до размягчения, приблизительно 25-30 минут.
  6. Немного остудите заготовку.
  7. Используя погружной блендер, взбейте массу в пюре.
  8. Добавьте сахар.
  9. Емкость поставьте на огонь.
  10. Когда повидло закипит, влейте сгущенку.
  11. Тщательно перемешайте.
  12. Добавьте ванильный сахар.
  13. Продолжайте варить минут пять-семь, постоянно перемешивая ароматное повидло.
  14. В горячем виде расфасуйте его по банкам.
  15. Закатайте.

С апельсином

Описание. Если вы хотите приготовить лакомство с ароматным цитрусом, но не стремитесь добавлять в него кислые нотки, возьмите вместо лимона апельсин. Подойдут любые цитрусы. Главное не допускайте попадание в блюдо косточек. Именно они способны придать повидлу из ранеток с апельсином неприятную горечь.

Необходимо:

  • яблоки — 1-1,1 кг;
  • апельсины — 0,55 кг;
  • вода — стакан;
  • сахар — 1 кг.

Процесс готовки

  1. В воду всыпьте сахар, сварите сироп.
  2. Пока он кипит, очистите ранетки от семечек, нарежьте их кусочками.
  3. С апельсинов снимите цедру.
  4. Цитрусы нарежьте кусочками.
  5. Сироп должен покипеть минут семь-десять.
  6. В сладкую жидкость опустите ранетки и апельсины.
  7. Массу доведите до кипения и полностью остудите.
  8. Мероприятие повторите трижды.
  9. Полученную густую смесь взбейте блендером.
  10. Прокипятите заготовку в последний раз и разложите повидло по банкам.

С тыквой

Описание. На основе тыквы и яблок можно приготовить вкусное повидло. Такое лакомство за счет оранжевого плода приобретает красивый оттенок. А вот вкус тыквы в готовом блюде не сможет определить даже гурман.

Необходимо:

  • яблоки — 1,3 кг;
  • тыква (мякоть) — 0,85 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • цедра апельсина.

Процесс готовки

  1. Тыквенную мякоть нарежьте кусочками, сложите ее в сотейник, влейте немного воды.
  2. Тушите оранжевый плод в течение 30-40 минут, пока все кусочки не размягчатся.
  3. Параллельно нарежьте ранетки, выбросив все семена.
  4. Опустите их в отдельный казан, добавьте немного воды.
  5. Тушите яблоки до размягчения, приблизительно 20-25 минут.
  6. Каждую из заготовок превратите в пюре любым методом.
  7. Соедините тыкву и ранетки.
  8. Всыпьте половину указанной нормы сахара.
  9. Уваривайте варенье минут 20-25, периодически его перемешивая.
  10. Добавьте оставшуюся долю сахара, бросьте в повидло апельсиновую цедру.
  11. Проварите еще минут десять, после чего разложите по банкам.

Без сахара

Описание. Если вы хотите законсервировать полностью натуральное повидло, то воспользуйтесь рецептом без сахара. Даже без необходимого консерванта закрутка отлично выдержит всю зиму и не заплесневеет. Но для этого потребуется стерилизация.

Необходимо:

  • ранетки — 1,1 кг;
  • вода — 0,22 л.

Процесс готовки

  1. Фрукты нарежьте кусочками.
  2. Проварите их в воде в течение 15-20 минут.
  3. Размягченные яблоки перетрите через сито.
  4. Сложите пюреобразную заготовку в казан.
  5. На мелком огне уваривайте массу до необходимой консистенции.
  6. Разложите готовое повидло по стерильным пол-литровым банкам.
  7. Консервацию поставьте в большую кастрюлю.
  8. Стерилизация должна продолжаться 15 минут, после чего банки закатывают на зиму.

С грушами

Описание. Благодаря лимону лакомство не обладает сладко-приторным вкусом, поэтому с удовольствием употребляется даже теми, кто не любит варенье.

Необходимо:

  • ранетки — 1,1 кг;
  • лимон — один;
  • груша — 1,1кг;
  • сахар — 0,6 кг.

Процесс готовки

  1. Подготовьте яблоки и груши, нарезав их кусочками.
  2. Пропустите сырье через мясорубку.
  3. Сложите пюре в казан.
  4. Уваривайте на мелком огне в течение 30-60 минут, в зависимости от желаемой густоты и от сочности плодов.
  5. Затем всыпьте сахар, влейте выжатый из лимона сок, перемешайте.
  6. Продолжайте уваривать повидло еще час-полтора.
  7. Обязательно перемешивайте его.
  8. Готовое блюдо разложите по банкам, дождитесь, пока оно остынет.
  9. И только потом закупорьте тару.

С курагой

Описание. Повидло из ранеток с курагой, законсервированное на зиму, порадует изысканным вкусом. Сухофрукты придают нежный абрикосовый аромат, смешанный с нотками копчености.

Необходимо:

  • ранетки — 2,2 кг;
  • курага — 0,3 кг;
  • сахар — 1,1 кг.

Процесс готовки

  1. Курагу промойте под водой.
  2. Залейте ее кипятком и оставьте на 15-20 минут.
  3. Ранетки очистите, нарежьте дольками.
  4. Размягченную курагу и яблоки измельчите через мясорубку.
  5. В ароматную заготовку всыпьте сахар, перемешайте массу.
  6. Заготовку поставьте на огонь.
  7. На мелком огне варите повидло в течение 40-50 минут.
  8. Густое блюдо разложите по стерильным банкам.
  9. Закупорьте.

Со сливами

Описание. Это ароматный, густой продукт. Конфитюр из ранеток и слив на зиму обладает легкой, едва уловимой кислинкой.

Необходимо:

  • ранетки — 0,9 кг;
  • слива (любого сорта) — 1,1 кг;
  • сахар — 0,9 кг.

Процесс готовки

  1. Ранетки разрежьте на четверти, устраните семена, очистите от кожуры.
  2. Сливы обдайте кипятком.
  3. Разделите их на половинки, выбросьте косточки.
  4. Очистите сливы от шкурки.
  5. Смешайте заготовки, всыпьте сахар, перемешайте.
  6. Поставьте кастрюлю на огонь.
  7. Томите массу в течение 15-20 минут, до размягчения ранеток.
  8. Охлажденное варенье взбейте блендером в пюре.
  9. Повидло поставьте на плиту, варите лакомство на мелком огне в течение 30-40 минут, не забывая перемешивать.
  10. Готовую массу разложите по стерильным банкам и закатайте.

С черноплодкой

Описание. Повидло с черноплодной рябиной не только вкусно, но и очень полезно. Кроме того, это блюдо приобретает удивительный насыщенный оттенок.

Необходимо:

  • яблоки — 1 кг;
  • черноплодка — 0,55 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • вода — 0,45 л.

Процесс готовки

  1. Изначально сварите сироп из воды и сахара.
  2. Ранетки порежьте кусочками.
  3. Пробланшируйте яблоки и черноплодку по отдельности.
  4. После этого переложите фрукты и ягоды в кипящий сироп.
  5. Томите заготовку на среднем огне в течение пяти минут.
  6. Полностью охладите.
  7. Варку повторите еще дважды.
  8. Затем размягченную массу измельчите в пюре погружным блендером.
  9. Проварите повидло и расфасуйте его по банкам.

Чтобы приготовить качественное и вкусное повидло из ранеток на зиму, запомните еще один секрет. Дикие яблоки значительно тверже, чем их садовые аналоги. Поэтому они нуждаются в более длительной варке, иначе лакомство будет жестковатым.

Другие рецепты домашних заготовок

Повидло из ранеток на зиму

Ранетки – одна из разновидностей сортов яблока. Они очень сочные и пахучие – повидло из них получится вкусным. Зимой оно подарит летние воспоминания и согреет своим ароматом. Как приготовить повидло из ранеток на зиму?

Рецепт повидла из ранеток в домашних условиях

Десерт не требует большого числа продуктов.

Для приготовления понадобится:

— яблоки – 1 кг;

— сахар – 500 г;

— небольшое количество жидкости – около 2/3 ст.

Приготовление

Сначала ранетки необходимо тщательно помыть и удалить червивые места. Затем высыпать в дуршлаг, чтобы вода с них стекла.

Взять глубокую кастрюлю (или тазик) и всыпать яблоки, добавив жидкость. На небольшом огне проварить ранетки не больше часа – они должны стать мягкими. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть плоды зубочисткой.

При помощи металлического сита и толкушки из дерева протереть яблоки. Лучше использовать сито, имеющее габаритные ячейки. Подобным способом можно избавиться от попадания в повидло косточек или кожуры. Повидло получится более нежным.

После этих действий всыпать к массе сахар, помешать и снова поставить на медленный огонь. При этом постоянно помешивать. Варить до такого состояния, которое любите. Одни предпочитают более жидкое варенье, другие – густое, напоминающее джем.

Разлить варенье по стерилизованным банкам. Закрутить крышки; перевернуть банки, поставив остывать в место, куда не попадает свет. Повидло готово.

Повидло из ранеток в мультиварке

Не менее вкусным получается рецепт в мультиварке. Приготовить его легко, справится даже начинающий кулинар.

Составляющие:

— ранетки – 1 кг;

— сахар – 400 г;

— лимон – 1 шт.

Лимон можно заменить на апельсин. Также сахара можно взять чуть больше или меньше – кто как любит.

Приготовление

Сначала необходимо помыть плоды, избавиться от косточек и подгнивших мест. Измельчить ранетки – на кубики или дольки. Лимон помыть и также порезать.

Высыпать фрукты в мультиварку и притрусить сахаром.

Выбрать режим «Тушение» и выставить время 2 ч. Каждые полчаса перемешивать повидло. Затем измельчить его, используя блендер. После этого установить режим «Выпечка» на 10 мин. – повидло готово. Получается варенье густым и вкусным. Подходит в качестве десерта или к выпечке.

Ранетки – тип яблок, которые можно использовать для приготовления повидла. Чтобы оно получилось вкусным, необходимо придерживаться основных советов. Главное – выбирать спелые, не гнилые плоды. Тогда варенье получится идеальным.

Смотрите также: как приготовить вино из шиповника

способы заготовки вкусного повидла из райских яблочек на зиму » Сусеки

AnyutaN — Июл 2nd, 2017 Категории: Повидла

Мелкие, ароматные яблочки — ранетки, можно встретить в садах многих дачников. Этот сорт пользуется большой популярностью, так как зимние заготовки из этих яблок получаются просто замечательные. Компоты, варенья, джемы, повидла – все это можно приготовить из райских яблочек. Но сегодня мы поговорим о заготовке повидла из ранеток. Его нежная консистенция не оставит никого равнодушным. Способов приготовления этого десерта может быть несколько. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете определиться с удобным и приемлемым именно для вас вариантом.

Ингредиенты: вода, ранетки, сахар, яблоки
Время для закладки: Лето, Осень

Выбор и подготовка яблок

Ранетки, неважно где вы их взяли, в магазине, на рынке или с собственного приусадебного участка, необходимо обязательно вымыть. Лучше всего замочить яблочки в теплой воде на полчаса. После этого каждый фрукт промывают губкой и ополаскивают чистой проточной водой.

В зависимости от рецепта, яблоки режут на половины или оставляют целыми.

Технология приготовления повидла из ранеток

Повидло по своей консистенции – густая пюреобразная масса. Чтобы ее добиться, яблоки предварительно разваривают до рыхлости, а затем перетирают до однородности. В пюре добавляют сахар, и уваривают повидло до готовности.

О том, что десерт пора снимать с огня говорит его консистенция. Повидло должно держаться на ложке и не стекать с нее. Так как доведенная до готовности масса довольно густая, особое внимание уделяют постоянному перемешиванию продуктов, не допуская пригорания.

Способы приготовления

Вариант 1 – Проваривание ранеток в воде

Яблочки, 1,5 килограмма, в зависимости от их размера, можно использовать целиком или разрезать на несколько частей. Чистить кожуру и вырезать сердцевинку не нужно. Плоды складывают в кастрюлю и заливают 1,5 стаканами воды. Сверху обязательно миску накрывают крышкой, и ставят ее на огонь. Уже через 15 минут яблоки извлекают шумовкой и перекладывают их на сито. Перетирать фрукты лучше в горячем виде, используя ложку или деревянную лопатку. Жидкость, в которой варились ранетки, процеживают, заправляют сахаром и пьют, как компот.

В пюре, полученное из яблок, добавляют 700 грамм сахара и хорошенько перемешивают. До готовности повидло доводят на минимальном огне. Обычно, уже через 20 минут, масса становится густой и ее можно фасовать по банкам. Лучше использовать тару небольшого объема 250-500 грамм. Перед использованием ее моют и обдают кипятком. Чтобы добиться максимальной стерилизации, баночки пропаривают над паром 15 минут. Если же хранить повидло планируется не очень долго, то обработка тары кипятком будет вполне достаточна.

Вариант 2 – В духовом шкафу

Варят такое повидло, как и в предыдущем случае, на огне, но вот яблочки предварительно запекают в духовке. Для этого температуру нагрева агрегата  устанавливают на уровне 160-180ºС. Время тепловой обработки – 25-30 минут. Чтобы ускорить этот процесс, ранетки можно разрезать пополам, и выложить их в один слой срезом вверх. Если ранетки очень сочные, то воду не добавляют, а если сухие, то льют 50 миллилитров жидкости, не больше.

Размякшие яблоки протирают через сито и заправляют сахаром. На каждый литр яблочного пюре берут 600 грамм сахара. До готовности повидло доводят на плите по технологии, описанной в предыдущем рецепте.

Вариант 3 – В микроволновке

Небольшую порцию повидла можно приготовить в микроволновой печи. Для этого 300-350 грамм яблок режут на четыре части. Каждую дольку освобождают от семян. На плоскую тарелку выкладывают ранетки, желательно в один слой, располагая их шкуркой вниз. На дно блюда льют немного воды, трех столовых ложек будет достаточно. Устройство устанавливают в режим СВЧ на максимальную мощность. Время готовки – 3 минуты. После сигнала, готовность нарезки проверяют зубочисткой. При необходимости, время работы продлевают еще на 1 минуту.

Запеченные ранетки слегка остужают, а затем столовой ложкой выскребают мякоть со шкурки. Добиться однородности поможет блендер. Взбивают пюре вместе с сахаром около минуты. Сахарного песка нужно не очень много, буквально 3 столовых ложки.

Пюре перекладывают в огнеупорную посуду и отправляют в СВЧ-печь. До готовности повидло будет доходить на среднем режиме работы устройства в течение 2 минут.

Канал «РецептЛенд» делится с вами рецептом приготовления повидла с использованием мясорубки

Как хранить повидло из яблок сорта «Ранетка»

Готовый десерт из ранеток хранится так же, как и любое другое яблочное повидло. Продукт в хорошо простерилизованных банках не потеряет своих свойств в течение года, а повидло, закрытое в просто промытую сухую тару, сможет храниться в течение 6 месяцев.

Tweet

Повидло из ранеток на зиму – пошаговый рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Как сварить простое повидло из ранеток на зиму

Когда огромный урожай яблок и ранеток просто не знаешь, куда их девать! Ранетки – мелкие, сибирские яблочки, неприхотливые и урожайные. Их часто бывает много, я очень люблю домашнее прозрачное, янтарное варенье из целых яблочек с хвостиками, как в рецепте варенья из ранеток на зиму.

Сегодня я покажу, как без особых хлопот сварить густое яблочное повидло или пюре. Ранеток уходит много, и результат хорош! Хоть в начинку, хоть просто так с чаем – яблочное повидло везде уместно! Всего получилось 3 поллитровых баночки и 1 двухсотграммовая, но это зависит от степени уваривания.

Как приготовить «Повидло из ранеток на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся ранетки, сахар и вода.

Шаг 2 Ссылка

Яблочки (1,5 кг) сначала хорошо промойте, осушивать не надо. Сложите ранетки в большую кастрюлю или казан и залейте водой (1,5 л). Варите под крышкой около часа, чтобы они хорошо разварились.

Шаг 3 Ссылка

Когда ранетки станут совсем мягкими и будут легко раздавливаться при нажатии, слейте полученный отвар – из него получается отличный компот, только этот сироп-отвар нужно разбавить водой раза в 3-4, так как он сильно концентрированный, даже терпковатый на вкус, и добавить сахар.

Шаг 4 Ссылка

Размягчённые ранетки остудите и порциями выкладывайте на сито с крупной решёткой.

Шаг 5 Ссылка

С помощью деревянной лопаточки хорошо перетирайте яблочки, чтобы мякоть проваливалась сквозь отверстия. Можно пропустить через мясорубку или соковыжималку.

Шаг 6 Ссылка

Ранетки довольно хорошо и быстро притираются – у меня на эту операцию ушло около 20 минут, на этот объём ранеток.

Шаг 7 Ссылка

Вот всего столько получилось жмыха.

Шаг 8 Ссылка

Затем полученное пюре вылейте в казан.

Шаг 9 Ссылка

Всыпьте около 800 г сахара и уваривайте до желаемой кондиции. Можно остановиться на стадии яблочного пюре, а можно полностью уварить до густого повидла.

Как варить повидло

Шаг 10 Ссылка

Разлейте кипящее повидло в стерильные баночки и закатайте, отправьте «под шубу». Отменная яблочная заготовка из ранеток на зиму готова!

Как стерилизовать банки

Рецепт варенья из ранетки в домашних условиях. Консервы

Варенье «Ранетка» — очень аппетитное лакомство, которое можно подавать к чаю или намазывать на хрустящий хлеб. Можно приготовить лакомство в период созревания маленьких яблок и сразу же съесть, а можно собрать урожай впрок. Для придания особого аромата в блюдо часто добавляют груши, лимон и даже курагу.

Как приготовить повидло из ранетки?

Сделать варенье из варки совсем не сложно. Получается ароматно и очень аппетитно.Приведенные ниже простые рекомендации помогут вам безупречно выполнить работу и максимально упростят процесс приготовления.

  1. Нежнейшее варенье из ранеток получается, когда пропаренные плоды протирают через сито.
  2. Плоды можно измельчать, это быстрее, чем протирать через сито. Но этот способ более приемлем, когда нужно переработать большой объем продукции, потому что с ним гораздо больше отходов.
  3. При варке варенья массу необходимо все время помешивать, чтобы она не прилипала к стенкам посуды.
  4. Для варки варенья подходят только полностью спелые ранетки, в которых много пектина.

Варенье из ранетки на зиму — простой рецепт


Сделать простое повидло из ранетки может любой. Это совсем не сложно, хотя требует затрат времени и сил. Варенье сварить пучком в большой широкой миске — для этих целей идеально подойдет таз. Из-за того, что площадь поверхности большая, жидкость из джема лучше испарится, и оно быстрее приготовится.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 500 г.

Препарат

  1. Промытые ранетки переливают в кастрюлю, наливают около 100 мл воды и упаривают на медленном огне около 50 минут до мягкости.
  2. Затем с помощью толкателя растереть их через сито.
  3. Полученную кашицу кладут в кастрюлю, добавляют сахар и, помешивая, уваривают до нужной густоты.
  4. Варенье из ранеток разложить по стерильным банкам и закатать.

Варенье из ранетки на зиму через мясорубку


Повидло из ранетки на мясорубке готовится быстрее, чем при других способах приготовления яблок. А чтобы варенье меньше подгорало в процессе варки, можно сначала отварить фруктовую массу, пока она немного не загустеет, а затем добавить сахарный песок и варить вкусное повидло до полной готовности.

Состав:

  • ранетки — 5 кг;
  • сахар — 1.5 кг.

Препарат

  1. Ранетки очищают от сердцевины и пропускают через мясорубку.
  2. Добавляют сахар и уваривают до нужной густоты, а затем варенье из душистой ранетки распределяют по банкам и укупоривают.

Варенье можно приготовить из самых маленьких плодов. А чтобы ускорить процесс измельчения фруктов, вы можете использовать современные кухонные помощники, такие как кухонный комбайн или ручной блендер, вместо традиционного сита.Готовность повидла определяется следующим образом — периодически проводится лопаткой по дну емкости — когда получившуюся дорожку медленно затягивают, значит, лакомство готово.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 250 г;
  • вода питьевая — 100 мл.

Препарат

  1. Яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину.
  2. Влить воду и варить до мягкости.
  3. С помощью блендера превратить массу в пюре.
  4. Насыпают сахар и варят из небольших ранеток до нужной густоты варенье, затем разливают по банкам и закатывают.

Ранетки и варенье из груш


Рецепт варенья из ранеток в домашних условиях, представленный ниже, поможет приготовить ароматное лакомство, которое просто имеет отличный вкус, ведь в состав помимо основного компонента добавляются еще груша и лимон Это. Если хотите, чтобы варенье получилось без кислинки, то вместо лимонного сока можно добавить тертую цедру.

Состав:

  • груши — 1 кг;
  • ранетки -1 кг;
  • сахар — 550 г;
  • лимон — 1 шт.

Препарат

  1. Груши и ранетки промываем, нарезаем дольками и пропускаем через мясорубку.
  2. Полученную массу уваривают до загустения — на это потребуется около часа.
  3. Всыпать сахар, добавить сок лимона и варить до желаемой консистенции.
  4. Горячее повидло из ранетки раскладывается по банкам и укупоривается.

Варенье из ранетки без сахара на зиму


Рецепт повидла из ранетки без добавления сахарного песка позволяет приготовить полностью натуральное и полезное лакомство, но из-за того, что сахар выступает в качестве консерванта, заготовки без его использования могут долго не выдерживают, а заквашивают. Чтобы этого не произошло, банки с вареньем необходимо простерилизовать на водяной бане.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • вода — 200 мл.

Препарат

  1. Ранетки нарезают кусочками, заливают водой и кипятят 15 минут.
  2. Размягченные плоды перетирают через сито и кипятят полученное пюре до загустения.
  3. Готовый продукт из ранетки раскладывают по поллитровым банкам и стерилизуют 15 минут, после чего закатывают.

Варенье из ранетки с лимоном


Варенье из ранетки с лимоном на зиму получается особенно вкусным и не слишком приторным.Он обязательно понравится тем, кто не любит слишком сладкие блюда. Приятная кислинка и легкий цитрусовый аромат делают лакомство особенным. В дальнейшем его можно использовать как начинку в домашней выпечке.

Состав:

  • ранетки — 3 кг;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 500 мл.

Препарат

  1. Ранетки заливают водой и варят до мягкости.
  2. Протереть плоды через сито.
  3. Добавьте тертую цедру лимона и измельченную мякоть лимона.
  4. Всыпать сахар и, помешивая, кипятить около получаса.
  5. Распределите варенье по банкам и закройте.

Варенье из ранетки с курагой на зиму


Варенье из ранетки и кураги — яркое сладкое блюдо, радующее глаз. Если используется не слишком мягкая курага, то ее нужно сначала залить кипятком и оставить до размягчения, и только после этого пропустить через мясорубку вместе с ранетками.Хранить такое варенье можно в квартире, то есть без погреба.

Состав:

  • ранетки — 2 кг;
  • курага — 300 г;
  • сахар — 1 кг.

Препарат

  1. Очищенные яблоки пропускают через мясорубку вместе с курагой, добавляют сахар.
  2. Хорошо перемешать, поставить на плиту и варить после закипания 50 минут.
  3. Густое варенье из ранеток на зиму выкладывают по берегам и закатывают.

Варенье из ранетки в духовке на зиму


Варенье из ранетки в духовке получается таким же вкусным, как и при других способах приготовления фруктов. Из-за того, что при запекании из райских яблок, как их еще называют, часть влаги испаряется, пюре в дальнейшем имеет более густую консистенцию. За счет этого еще больше сокращается время приготовления джема.

Состав:

Препарат

  1. Яблоки разрезают пополам, кладут разрезанными на противень и запекают при 180 градусах в течение получаса.
  2. Готовые плоды измельчить через сито, всыпать сахар — на 1 литр пюре нужно 600 г сахарного песка.
  3. На слабом огне довести варенье до готовности, разлить по банкам и закрыть.

Варенье из ранетки на зиму в мультиварке


Варенье из ранетки в мультиварке можно приготовить так же, как и традиционным способом на плите. Единственное, что большой объем лакомства приготовить не получится, ведь размер чаши очень ограничен.А чтобы сократить процесс приготовления, доводить лакомство до готовности можно не на «Тушенке», а на «Кондитерской». Но тогда нужно более внимательно следить за процессом и чаще помешивать варенье, чтобы оно не подгорело.

Варенье «Ранетка» в зимние дни напомнит о лете: аромат этих яблок согреет в любой мороз. Его одинаково любят и взрослые, и дети. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейшее варенье из ранетки.

Рецепт варенья «Ранетка»

На 1 кг ранетки понадобится 500 г сахара и немного воды.

Вымойте ранетки (внимательно осмотрите, удалите червивые) и выбросьте на дуршлаг, дайте воде немного стечь. Чистые ранетки необходимо перелить в кастрюлю (если их много, подойдет эмалевый таз) и залить водой: примерно 2/3 ст. вода на 1 кг ранетки. Ставим ранетки на небольшой огонь и оставляем на 40-50 минут. Ранетки должны «испариться» , то есть стать мягкими (это можно проверить, проткнув зубочисткой пару яблок).

Если ранетки хорошо пропарились и стали мягкими, возьмите металлическое сито (желательно с крупной сеткой) и протрите через него рану. деревянной щипцами.Это избавит от хвостов, костей и кожуры, а варенье получится нежным.

Растирая ранетки, добавить в полученную массу сахар. Смешайте все вместе в кастрюле и готовьте на медленном огне, регулярно помешивая. Варенье нужно варить до нужной консистенции: одним нравится жидкое варенье, а другим нравится, когда оно густое, как варенье, сохраняет форму. Пока варенье варится, подготовьте стерилизованные банки.

Когда вы решите, что варенье нужной вам консистенции, его можно разложить по банкам.Разложив варенье, закатайте банки или закройте завинчивающимися крышками, переверните дно и поставьте остывать в темное место.

Когда банки остынут, считайте, что варенье готово.

Хитрости приготовления повидла из ранетки

Если вы не хотите протирать ранетки через сито, то перед тем, как начинать пропаривать, вы можете очистить ранетки: удалить хвостики и стебли и вынуть семена. Прокрутить пропаренные ранетки на мясорубке. Достоинством этого метода является его простота.Минусы: больше отходов, само варенье получается менее нежным за счет того, что кожура тоже «идет в дело».

Варенье и варенье можно варить в мультиварке. Для этого нарезанные и очищенные ранетки нужно измельчить в кухонном комбайне или на мясорубке, добавить в это пюре сахар и ос, чтобы раствориться в течение полутора часов. Затем все хорошо перемешайте и поместите в мультиварку. Сначала выберите режим «подрумянивания», а после закипания мультиварку можно переключить в режим «низкого давления».Через 15-17 минут нужно выпустить пар и разложить варенье по банкам.

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Яблочное варенье — исключительный продукт. Намажьте его на бутерброд или съедите ложкой прямо из банки, из него можно приготовить чудесный ароматный торт, рулет или рогалики.

Поэтому, как только пора будет готовиться к зиме, каждая хозяйка сделает пару банок варенья. Этот продукт принято готовить в больших эмалированных мисках.

Классический рецепт следующий: яблоки перетираются в пюре, которое варится с сахаром до тех пор, пока масса не приобретет нужную густоту. Затем картофельное пюре разливают по банкам и закатывают на зиму.

Понятно, что процесс очень трудоемкий, но мы расскажем, как приготовить варенье на зиму из маленьких яблок — ранеток — в мультиварке.

Ранетки относятся к тем сортам яблок, которые «на любой вкус». Они обладают насыщенным вкусом и ароматом, но при этом обладают кислинкой и терпкостью.

Но даже если вы не любите есть эти плоды в сыром виде, варенье из ранеток на зиму вам обязательно понравится.

Этот продукт не только вкусен, но и полезен. В яблоках содержится аскорбиновая кислота, повышающая иммунитет, и калий, благотворно влияющий на деятельность сердечной мышцы.

К тому же ранетки практически не вызывают аллергии, поэтому их можно есть даже детям. Хотя сладкое варенье приготовлено в мультиварке, малышам лучше дать немного.

Наш рецепт можно реализовать с помощью любых ранеток, как желтых, так и красных. Небольшое предупреждение: некоторые люди так хвалят преимущества мультиварки, что может показаться, что все в этом приборе готовится по мановению волшебной палочки.

Действительно, многие блюда в мультиварке можно приготовить намного быстрее, чем на плите. Это касается и варенья, но тем не менее не стоит рассчитывать, что вы просто положите еду в электроприбор и займитесь своими делами.

Нужен определенный контроль процесса приготовления, да и рецепт не так прост: от вас потребуются некоторые усилия. Хотя, повторяем, приготовить угощение в мультиварке получится намного быстрее, чем традиционным способом.

В чем сложность? На самом деле рецепт довольно простой. Но у него есть один нюанс, связанный с видом нашего сладкого угощения. Чем отличается джем?

Его консистенция. Если в варенье свободно плавают кусочки фруктов или ягод, значит, варенье представляет собой фруктовое пюре, сваренное почти до состояния киселя.

Для получения такой однородной консистенции недостаточно просто отварить яблоки некоторое время с сахаром. Придется делать пюре из ранетки, это «трудоемкость».

Хотя, на самом деле, приготовление пюре — не такая уж сложная задача для хозяйок, привыкших готовить различные супы-пюре, муссы и другие блюда, рецепт которых предполагает измельчение ингредиентов до однородности.

Шаг 1

Тщательно вымойте яблоки. Так как для варенья на зиму мы должны растереть их в пюре, для начала нужно довести плоды до размягченного состояния.

Самый простой способ сделать это — отварить фрукты в воде: под воздействием пара мякоть станет очень мягкой. Поскольку ранетки — это довольно небольшой сорт, процесс их освобождения от кожуры и семян может затянуться.

Вспомним рецепт наших бабушек — они предпочитали доводить до желаемого состояния целые плоды. Помытые плоды поместить в чашу мультиварки, влить воду.

Шаг 2

Нам нужен режим «Выпечка», а это займет 20-30 минут.Более точный показатель зависит от спелости и сочности ранетки, поэтому рецепт предлагает проверить готовность нашего основного ингредиента следующим образом: проткнуть яблоко зубочисткой. Если палочка легко входит в плод, можно выключить прибор.

Шаг 3

Теперь, когда яблоки мягкие, их можно легко размять. Рецепт предлагает несколько способов сделать это.

Как ни парадоксально, нежнейшее пюре с легкой и нежной консистенцией можно приготовить по методике, которую использовали наши бабушки: протирая яблоки через сито.

Возьмите деревянную дробилку и энергичными движениями разомните плоды. Лучше брать сито с мелкими ячейками.

Альтернатива: Если перетирать ранетки через сито не тянет, можно приготовить пюре другим способом. Перед перевариванием очистите плод от кожуры, семенных коробочек и «хвостов». Размягченные яблоки пропустить через мясорубку. В этом случае отходов у вас будет больше, а консистенция заготовки на зиму будет не такой ажурной.

Шаг 4

Верните фруктовую массу в миску. Дальнейший процесс будет происходить в нашей мультиварке. В пюре добавить сахар.

Шаг 5

Наша следующая задача — сварить ранетки с сахаром. Все зависит от используемого сырья (спелости и сочности яблок), желаемой консистенции готового продукта и мощности вашей мультиварки. Соответственно рецепт может отличаться для каждого конкретного случая.

При этом варенье в мультиварке можно довести до кипения по программе «Выпечка» (это займет около пятнадцати минут), а уже потом сменить режим на «Тушение».

Время от времени перемешивайте массу, чтобы уберечь угощение от пригорания и оценить его готовность. Когда сладкое содержимое чаши станет достаточно густым, процесс в мультиварке можно считать завершенным.

Второй способ — исключительно в режиме «Выпечка» — займет гораздо меньше времени. Зимнее угощение будет готово через 60-65 минут.

Единственный нюанс: программа «Выпечка» отличается от режима «Тушение» более интенсивным температурным режимом. Поэтому в мультиварке нужно чаще помешивать варенье, чтобы оно не выкипело.

Готовую заготовку разложить на зиму по банкам. Стерилизацию банок можно производить при варке варенья в мультиварке.

Заполненные банки закатать крышками и плотно завернуть. После остывания емкость можно перенести на место хранения.

Считается, что приготовленное в мультиварке яблочное варенье можно хранить при комнатной температуре. Но для полной уверенности все же лучше использовать для этих целей более прохладные места.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

В Сибири есть небольшой аналог яблок — ранетки.Однажды у деда в деревне собралась вся огромная семья собирать ранетки. Сколько ранеток было собрано, не помню и не знаю. Но запомнилось главное варенье из ранеток, которое тоже готовили всей семьей.

Ингредиенты для варенья из ранетки:

за килограмм ранетки

500 гр. Сахара

немного воды

Варка варенья из ранетки:

Для начала расскажу классический рецепт приготовления повидла из ранетки.В конце рецепта я покажу вам, как можно упростить этот рецепт.

Помойте ранетки. Больше с ними ничего делать не нужно. Засыпаем в кастрюлю и добавляем немного воды, 100-200 грамм. Ставим ранетки на небольшой огонь, чтобы они испарились. Время испарения 40-50 минут, пока ранетки не станут мягкими. Проверено прошивкой.

Когда ранетки пропарены, возьмите металлическое сито, желательно с крупной ячейкой.А ранетки протереть через сито деревянной толчкой. Этот процесс не такой сложный, как многие думают, даже несколько интересный. При этом варенье получается идеальным!

Поместите мякоть ранеток, оставшуюся после протирания через сито, в кастрюлю. Добавьте в кашицу весь сахар, тщательно перемешайте и тушите на медленном огне, регулярно помешивая. Варить повидло до получения желаемой консистенции. Обожаю, когда варенье держит форму.При приготовлении горячее варенье разлить по стерильным банкам и закатать. Банки остудить в темном месте, накрыть крышками (вверх дном).

Варенье из ранеток готово. Первое, что я готовлю с ним, это бутерброд с джемом — очень вкусный с. Приятного аппетита!!!

П.С. Если у вас много ранеток или, если вы не хотите, протрите ранетки через сито. Итак, для приготовления повидла из ранетки перед приготовлением на пару можно разрезать ранетки и вырезать из них косточки и удалить плодоножки.А пропаренные ранетки пропустить через мясорубку. При таком способе приготовления варенья количество отходов значительно увеличивается.

Ароматные ранетки в народе часто называют райскими яблоками. Неповторимый, запоминающийся вкус зимних заготовок полностью объясняет название. Варенье из ранетки имеет нежную золотистую консистенцию. Какими способами приготовить варенье, как получить необходимую густоту, мы вам расскажем в нашей статье.

Есть свежие яблоки — это очень полезно и вкусно. Однако ранетки — это та разновидность, которая раскрывает свои вкусовые достоинства именно в виде заготовок.Не все сорта яблок способны сохранять аромат, пользу и сочность при консервировании. Но как заготовить плоды на целый год, чтобы не потерять эти свойства? Важно правильно выбрать яблоки и подготовить их.

Большинство сортов ранетки созревают рано, мякоть набирает сок и становится сладкой, мягкой. Незрелые кислые плоды не подходят для консервирования. Если собранный урожай не радует качеством, не расстраивайтесь, для приготовления варенья подойдут плоды с небольшими повреждениями.

Ранетки не подходят для изготовления быстрых заготовок. Поэтому опытные хозяйки подходят к приготовлению поэтапно. Перед тем, как приступить к приготовлению свежих яблок, переберите, промойте проточной водой.

В первую очередь плод замочите на полчаса в теплой воде, а затем срежьте испорченные участки, повреждения. Чтобы варенье получилось мягким, измельчите яблочную мякоть через сито. Блендер или мясорубка значительно сократит время, но лишит блюдо уникальной консистенции.

Уменьшение количества сахара от объема, указанного в рецепте, может привести к порче, образованию плесени на варенье.

Готовка — это творчество. Каждая хозяйка может добавить в свое творение «изюминку», чтобы дополнить вкус мяты, лимона, ванили, апельсина или корицы.

На заметку! Храните варенье только в стерилизованной таре.

Традиционный рецепт

Классический рецепт приготовления повидла из ранетки на зиму прост и не требует особых навыков.Немного терпения и густое вкусное блюдо подарит незабываемый аромат.

Возьмите полтора килограмма ранетки, хорошо вымойте, срежьте поврежденные участки и хвосты. Плоды разрежьте на четвертинки, удалите семенной ящик с семенами.

В кастрюлю налить 600 мл воды, положить кусочки яблок. Варить ранетки нужно на медленном огне несколько минут, чтобы мякоть стала мягкой. Снять с огня и остудить. Яблочную массу протереть через сито.

Тушите полученную смесь на слабом огне около 50 минут.Не забывайте регулярно помешивать. По истечении времени всыпать сахар (800 г), тщательно перемешать яблочную кашу.

Продолжайте варить, пока сахар полностью не растворится и не будет достигнута желаемая консистенция. Готовое варенье разложить по банкам и закрыть.

Как приготовить повидло из ранетки в мультиварке

Килограмм райских яблок нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на несколько частей. Полученный объем поместите в специальную чашу мультиварки, всыпьте полкилограмма сахара.Если вам нравится более сладкое варенье, можно увеличить количество сахара.

Установить режим «тушение» и выдержать два часа. Даже в мультиварке не забывайте перемешивать смесь каждые полчаса.

Готовую смесь охладить, перекрутить через мясорубку или измельчить блендером. Полученное пюре необходимо повторно загрузить в мультиварку, продолжить готовку в режиме «выпечка» около 10 минут. Таким образом, у вас получится густое варенье со вкусом яблока.

Варенье из ранетки с лимоном рецепт

Если вы не любите традиционные рецепты и любите аромат лимона, то рекомендуем приготовить яблочное варенье с добавлением лимона.Такое блюдо используется не только как самостоятельный десерт, но и как начинка для запекания. Благодаря лимону варенье не такое сладкое, но сохраняет неповторимый аромат.

Определите количество фруктов самостоятельно. На килограмм яблок понадобится треть одного лимона, 700 грамм сахара.

Подготовленные яблоки залить полстакана воды, тушить час на слабом огне. Компоты охладить, протереть через сито. Затем в нежное пюре добавить сахар и перемешать. Цедру и мякоть лимона натереть на мелкой терке, добавить в яблочное пюре.

Держите на слабом огне 30 минут. Распределить варенье из цитрусовых по банкам и закатать.

Варка варенья в духовке

Чистые ранетки разрезать пополам. Осторожно удалите ямки и стержни. На противень выложить бумагу для выпечки, сверху рядами разложить яблоки. Если плоды не очень сочные, можно добавить к листу немного воды. Запекать в духовке 20 минут при 140 — 160 градусах.

Протереть печеные яблоки через сито и взвесить полученную массу. Добавить сахар в пропорции 1/1, тушить на слабом огне.Необходимо постоянно помешивать, чтобы варенье не подгорело. Яблочную массу уваривают до получения необходимой густоты.

Рецепт варенья из ранетки без сахара

Если вам нравится натуральный яблочный вкус, попробуйте приготовить варенье без сахара. Естественная сладость и сочность сделают вкус насыщенным и не сладким. Это блюдо намного полезнее других джемов с добавлением сахара.

Однако нельзя забывать, что срок хранения такого варенья будет намного короче. Хранить в холодильнике — 6-10 месяцев.

Килограмм измельченных яблок отварить в 200 мл воды 20 минут. Полученную массу пропустить через сито. Затем отварите на слабом огне до желаемой густоты.

Готовое варенье разложить по банкам, накрыть крышками, стерилизовать около 15 минут. Когда закончите, сверните крышки.

Варенье с абрикосовым оттенком из ранетки с курагой

Утонченный, легкий абрикосовый аромат подарит яблочному варенью курагу. Сухофрукты обладают специфическим вкусом, который гармонично дополнит варенье.

Двести грамм кураги вымыть, залить кипятком на четверть часа.

Полтора килограмма ранетки тоже нужно вымыть и разрезать на четвертинки. Когда курага станет мягче, пропустите через мясорубку вместе с фруктами. В полученную смесь всыпать семьсот грамм сахара и тщательно перемешать.

Чтобы повидло получилось густым, варите на слабом огне 50 минут. Готовое варенье плотное, нежно-желтого цвета. Варенье разделить на банки и накрыть крышкой.

Джем с легкой терпкостью из ранетки и ежевики

Добавление в варенье ежевики усилит полезные свойства и придаст блюду изысканный вкус. На один килограмм яблок, полкилограмма аронии, полтора килограмма сахара, пол-литра воды достаточно.

Процесс приготовления следующий:

  1. Сахар растворить в воде, сироп вскипятить.
  2. Промытые ранетки нарезать небольшими дольками.
  3. Бланшируйте дольки рябины и яблока в отдельных контейнерах в течение пяти минут.
  4. Классные фрукты и ягоды.
  5. Повторить приготовление в сиропе еще пару раз.
  6. Измельчите размягченную фруктовую мякоть ручным блендером.
  7. Уварите массу до нужной консистенции.

Полученный продукт распределить по банкам и закатать крышками.

Полезное варенье на зиму из ранетки с имбирем

Польза яблочного повидла с добавлением имбиря очевидна. Для приготовления возьмите килограмм яблок, сахар (800 г), примерно пять граммов имбиря и пол-литра воды.

Вымойте яблоки и очистите их. Варить около получаса. Отвар из кожуры перелить в отдельную емкость, всыпать сахар. Приготовьте сироп и добавьте к нему дольки яблока.

Имбирь нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Добавьте его к своим фруктам. Варить пюре до загустения. Разложить по банкам и закатать.

Варенье из мелких ранеток. Ранетки на зиму

Ранетки — это крошечные яблоки, вес которых редко достигает 15 граммов. Несмотря на столь «большой» размер, эти плоды очень популярны у хозяек.Варенье из ранеток считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.

Собираясь приготовить необычное и вкусное варенье, для которого будут использованы ранетки, необходимо знать несколько особенностей этих фруктов. В первую очередь следует помнить, что существует несколько сортов таких яблок, для приготовления консервов рекомендуется брать Янтарка Алтайская, имеющая сочную мякоть, прекрасный аромат и хороший вкус.

Крошечные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому при покупке и приготовлении сырья нужно быть осторожным — поврежденные плоды придется выбросить или червоточины придется долго удалять.

Для приготовления заготовки можно также использовать дикорастущие ранетки — они меньше сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые плоды.Некоторые хозяйки опасаются их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны — даже слегка недозрелые плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.

Можно ли брать для подготовки урожая кислые сорта плодов — еще одна проблема, которая часто возникает перед хозяйками, которые впервые планируют заняться консервацией. Переживать по этому поводу не стоит — варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки для приготовления варенья может сэкономить много времени. Из миниатюрных ранеток можно быстро и без хлопот приготовить заготовку:

  1. Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, положить в чашу мультиварки.
  2. Залить фрукты водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
  3. Почти готовые ранетки засыпать сахаром (350 г).
  4. В режиме «Выпечка» варить повидло до готовности (около получаса).

Готовое яблочное лакомство отправьте в банку, сразу закройте, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто обернуть емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранетки целиком

Чаще всего при приготовлении консервирования плоды ранетки используют целиком. Смотрится такое лакомство очень привлекательно — в густом сиропе плавают крошечные плоды.

Приготовление:

  1. В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
  2. Положите 1 кг целых плодов (предварительно каждое яблоко рекомендуется колоть зубочистками в нескольких местах).
  3. Сверху посыпать сахаром (500 г), в такой «шубе» оставить ранетки на сутки, чтобы дать соку.
  4. Если выделяется мало жидкости, долейте 50 мл воды.
  5. Отправить емкость на плиту, сильного огня не делать. Избегая шумного кипячения, проварить четверть часа.

Укупорить все варенье из фруктов сразу разложить по банкам, перевернуть, тепло укутать одеялом.Отправлять на хранение после полного остывания.

Варенье из ранетки с хвостиками

Не нужно удалять хвостик с каждого плода, что занимает много времени — плоды можно отправить на консервирование без предварительной обработки … Все, что вам нужно, это тщательно промыть.

Приготовление:

  1. Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг фруктов).
  2. Отправьте на сутки в прохладное помещение — за это время должен появиться сок.
  3. Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
  4. Варить еще 5 минут, упаковать.

Важно! Готовую консерву обязательно переворачивать. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплять емкости заглушками.

Варенье «Ранетка прозрачное на зиму»

Чтобы приготовить густое прозрачное повидло, которое послужит отличным десертом, не придется мастерить. Лучший рецепт:

  1. Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
  2. Яблоки залить кипящим сиропом, настаивать 3 часа.
  3. Отправить фрукты в сиропе на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.

Разложите заготовку по контейнерам, заклейте, после полного остывания отправьте в прохладное помещение.

Варенье «Ранетка» с корицей

Консервированные яблоки с привкусом корицы — прекрасное дополнение к семейному чаю. Сделать варенье просто:

  1. Проткните каждое крошечное яблоко (1 кг) зубочисткой.
  2. Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
  3. Плоды опустить в кипящую жидкость, варить до готовности (полчаса).

Провести фасовку консервированного яблока, после укупорки отправить на хранение.

Варенье «Ранетка» дольками

Если яблоки большие, можно приготовить банку, в которой плоды будут нарезать дольками — в прозрачном густом сиропе такие дольки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

  1. Разрезать плоды (1,5 кг) на четвертинки.
  2. Крышка с сахаром (1,2 кг).
  3. Варят массу из измельченных фруктов полчаса, помешивая и снимая пену.

Поместить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.

Варенье «Ранетка с апельсином»

Добавление в приготовление цитрусовых придаст джему необычный аромат и вкус. Приготовить угощение просто:

  1. Нарезанные фрукты (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
  2. Готовить, помешивая, полчаса.
  3. Выдавить сок из 3-5 дольок апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, после полного остывания отправить на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки мало отличаются по содержанию полезных элементов от простых яблок, и одной из особенностей этих плодов является длительность хранения заготовок. Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте минимум год.

При предварительной стерилизации время хранения будет увеличено. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется — лучше использовать в течение года.

Варенье «Ранетки» — консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинам или даже к обычному ломтику хлеба.

Варенье прозрачное с хвостиком — деликатес.С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанный сахарным сиропом, отличный аромат, привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и выпечки.

Как приготовить консервы с хвостами?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для замачивания.Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

  1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут готовиться равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
  2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком


Варенье из ранетки с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

  • ранетки — 2 кг;
  • сахар — 2.5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • кислота лимонная — 1/4 ч.

Препарат

  1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
  2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
  3. Обмакнуть ранетки в сироп и тушить 10 минут.
  4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под нагрузку на сутки, после чего кипятить 8 минут и разложить из маленьких вин хвостиком по стерильным банкам.

Любители простых, но не менее вкусных деликатесов могут приготовить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты. При этом следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

  • дикие ранетки — 3 кг;
  • сахар — 3,5 кг;
  • вода — 700 мл.

Препарат

  1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на небольшом огне 40 минут.
  2. Разложить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом рецепт райских яблок с хвостиками по-царски пригодится, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехов, придающих варенье медового цвета и густоты, лакомство — это запекается в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

Состав:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • лимон — 1 шт .;
  • орехи грецкие — 250 г.

Препарат

  1. Сахар залить водой и варить до однородной массы.
  2. Положить в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
  3. Переложить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
  4. Уменьшить температуру и варить цельное прозрачное варенье из ранетки в течение 3 часов.

Варенье из ранетки из хвоста корицы


Гурманы сладкоежки непременно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность — классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье будет еще ароматнее.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — 150 мл;
  • корица — щепотка.

Препарат

  1. Сироп сварить из сахара и воды, положить в него колотые раны и варить 7 минут.
  2. Отложите заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последнем кипении добавьте корицу и разложите по банкам прозрачное варенье из конских хвостов.

Каждый рецепт варенья из ананаса с хвостами имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются сортами и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, что поможет убрать большое количество сахары.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 350 мл.

Препарат

  1. Заколите ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
  2. Вскипятите сахарно-водный сироп и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Варить 5 минут и снова отставить.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени — не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать повторной термической обработки плодов, что сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

  • ранетки — 2,5 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 600 мл.

Препарат

  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
  2. Сварить сахарно-водный сироп и обмакнуть в него ранетки.
  3. Варите фрукты 30 минут.
  4. Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет хозяйкам удобство: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Дочка забирала ранетки, на зиму надо было варить повидло.

Из целых и целых ранеток приготовил целое варенье, ранетки в синяках пошли на яблочное варенье на зиму,
и из остатков приготовил рассыпчатый пирог с тертыми яблоками.

Варенье отличное из цельных ранеток с хвостиком. Тогда очень удобно готовое варенье, за хвост возьмите мармеладные яблоки.

Нам понадобится сахар, вода, по желанию лимонная кислота.

Было бы хорошо рассортировать яблоки ранетки примерно на одинаковые размеры, чтобы они готовились одновременно.

Я взял яблоки диаметром 2,5-3 см. Вымойте их, высушите.

Проткните основание зубочисткой.

Сахар вскипятить + водный сироп.


Если добавить лимонную кислоту, то образуется пена.

Залить яблоки сиропом, довести до кипения и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Дать полностью остыть.

Яблоки мешать не надо, чтобы не развалились.
Слегка сбрызнуть сиропом.


Готовьте в три этапа.

При третьем подходе время может быть увеличено до желаемой консистенции джема, гуще или тоньше по вашему желанию.

Стерилизуйте банки, просушите их, разлейте горячее варенье по банкам и закройте крышки.


Я использую обычные винтовые крышки.

В готовом варенье из яблок мармеладное, однородное.

По желанию вы можете добавить лимонную кислоту на кончике ножа в сироп для приготовления пищи или корицу, если хотите.

Обычно готовлю 2 дня. Оставляю после второго раза на ночь. А с утра допиваю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Ранетка — это сорт небольших яблок, созревающих осенью.Плод имеет восхитительный аромат и довольно кисловатый вкус. Именно поэтому ранетки в чистом виде употребляют редко. Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

Многие хозяйки пренебрегают созданием на зиму вкусных угощений из ранеток. Понять их можно, потому что яблоки такие маленькие (средний вес — 15 г), что на их обработку уйдут часы.Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостов, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки — это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или использовать их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длинный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили свою аккуратную форму, их нужно будет подвергать термообработке в течение трех дней.Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Доводить варенье до кипения нужно лишь каждые 7-8 часов.

Результат ваших усилий порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого банок будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахаривался, добавим в него лимон. А если хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

О вкусе Варенье и джем

Состав

  • Ранетки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 210 мл;
  • Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из цельных ранеток с хвостиком

Из этих детских яблочков можно приготовить прозрачное варенье с хвостиками. Это могут быть дикие плоды или их домашние аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам нужно немного питьевой воды и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего удивительного десерта … Промойте все яблоки под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

Проколоть центральную часть более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

Вскипятите в кастрюле любое количество воды. Главное, чтобы тогда туда поместились все яблоки. Выключите огонь, а подготовленные ранетки загрузите в кипяток.

Через минуту слейте кипяток с яблок и немедленно залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник. На следующие 8 часов вы можете забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить.В толстостенную миску с водой насыпать сахар. Емкость поставить на огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Варить сироп 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем. Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне.Выдавите в него сок половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после того, как сироп полностью остынет. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранетки.

По достижении желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра джема. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным вкусом!

Тизерная сеть

Царское варенье из ранетки с хвостами

Не зря повидло ранетки с хвостами получило такое громкое название. У десерта поистине королевский вкус и вид. Из-за того, что детские плоды в течение дня находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Удивительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень тонкий и приятный вкус. Это роскошное варенье прекрасно подойдет для торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Состав:

  • Кислота лимонная — 0,25 ч.
  • Ранетки — 2 кг;
  • Вода питьевая — 0,5 л;
  • Сахарный песок — 2,5 кг.

Препарат

  1. Для варки королевского варенья можно использовать также любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, Ранетки, «Длинные» или «Сибирячки».В любом случае подойдет вкусный десерт. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

  1. Теперь нужно приготовить сироп. В кастрюлю налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

  1. Обмакнуть ранетки в кипящий сироп.

  1. Тушите все вместе на слабом огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
  2. Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы груз можно было поместить на тару.
  3. Осталось только установить пресс на плиту.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Дайте яблокам постоять 24 часа.
  4. По прошествии суток снимаем загрузку, а сковороду с будущим десертом отправляем на слабый огонь. Довести варенье до кипения, часто помешивая, затем варить 8 минут.

  1. Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

  1. Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.
Варенье Янтарные Ранетки

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся сорта «Длинные», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривают до прозрачного цвета, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые придирчивые люди.

Состав:

  • Песок сахарный — 1,8 кг;
  • Вода очищенная — 2,5 ст .;
  • Ранетки красные — 1,5 кг;
  • Кислота лимонная — 2 щепотки.

Препарат

  1. Переберите яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые плоды. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.
  2. В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
  3. Готовьте все вместе еще 5 минут после закипания.
  4. Накройте варенье полотенцем и оставьте на прилавке, чтобы оно полностью остыло.
  5. После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.
  6. Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

  1. Разложите десерт по предварительно простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, погрузив на несколько минут в кипящую воду.

Варенье из ранетки в мультиварке

Современные хозяйки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно приготовление варенья в кухонном помощнике занимает совсем немного времени.Однако ранетки в этом плане очень прихотливы. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, удивительно красивое варенье из целых и таких аппетитных фруктов скрасит ваши зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

  • Горячая вода — 400 мл;
  • Ранетки — 1,4 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг.

Препарат

  1. Приготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.
  2. Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

  1. Включите режим «Приготовление» и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски следует размешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости. Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа — весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать довольно вязким.

  1. Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Надавите на них плоской тарелкой, чтобы все яблоки полностью покрылись жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
  2. Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (также подойдут «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.
  3. После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.
  4. Через день снова отварите варенье в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.
  5. А теперь положите целые красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закрутите емкости крышками.

Записка хозяйке:

  • После того, как варенье будет закупорено, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Дайте заготовкам полностью остыть, затем храните их в темном сухом месте.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут джему оригинальный вкус и сказочный аромат.

Многие взрослые при виде «райских яблок», которые часто можно встретить в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранетки с хвостиком, которое приготовили бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки — это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблонь.У плодов не меньше преимуществ, чем у их крупных собратьев — высокое содержание полезных веществ, витаминов и полезных элементов. Еще одна общая черта — в заготовках на зиму ранетки смотрятся не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно выкипят, и у вас получится пюре. Необязательно делать повидло только из ранеток — яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Если вы собираетесь делать варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды — они не превратятся в кашу при приготовлении.Единственное требование, которое необходимо соблюдать — предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики убирать не обязательно — вкусовых качеств они нисколько не испортят.

Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов — они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

Как приготовить пресервы с хвостами?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья — рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки — варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство готовится дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, много полезных веществ … Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

Приготовление:

  1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляют в емкость, в которой будет происходить приготовление.
  2. Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
  3. Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
  4. Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Не обязательно использовать для приготовления консервов сортовые фрукты — из диких плодов можно приготовить вкуснейшее варенье.

Приготовление:

  1. После мытья колоть каждый плод.
  2. Приготовить сироп — довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. Опустить фрукты в кипящую жидкость и варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам … Приготовление:

  1. Постирать и сушить яблоки (1 кг).
  2. Очистить и нарезать лимон, порубить ядра грецких орехов (200 г).
  3. Добавить к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
  4. Залить массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить при комнатной температуре — сразу же отправить на хранение в подвал.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Чтобы приготовить в мультиварке консервацию из крошечных яблок, вам понадобится предварительная подготовка — засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать повидло просто:

  1. Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, плотно закатать, перевернуть.

Хвосты ранеты — особый деликатес, который дегустаторы варенья часто любят не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать семью или близких друзей удовольствия от еды. аппетитное блюдо, в котором помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты — с этим чудесным дополнением должно быть приготовлено хоть несколько банок.

Что приготовить из ранетки на зиму. Пошаговый фото-рецепт приготовления повидла из ранетки с хвостами на зиму

Варенье «Ранетка» — очень аппетитное лакомство, которое можно подавать к чаю или намазывать на хрустящий хлеб.Можно приготовить лакомство в период созревания маленьких яблок и сразу же съесть, а можно собрать урожай впрок. Для придания особого аромата в блюдо часто добавляют груши, лимон и даже курагу.

Как приготовить повидло из ранетки?

Сделать варенье из варки совсем не сложно. Получается ароматно и очень аппетитно. Приведенные ниже простые рекомендации помогут вам безупречно выполнить работу и максимально упростят процесс приготовления.

  1. Нежнейшее варенье из ранеток получается, когда пропаренные плоды протирают через сито.
  2. Плоды можно измельчать, это быстрее, чем протирать через сито. Но этот способ более приемлем, когда нужно переработать большой объем продукции, потому что с ним гораздо больше отходов.
  3. При варке варенья массу необходимо все время помешивать, чтобы она не прилипала к стенкам посуды.
  4. Для варки варенья подходят только полностью спелые ранетки, в которых много пектина.

Повидло «Ранетка на зиму» — простой рецепт


Сделать простое повидло из ранетки может любой.Это совсем не сложно, хотя требует затрат времени и сил. Варенье сварить пучком в большой широкой миске — для этих целей идеально подойдет таз. Из-за того, что площадь поверхности большая, жидкость из джема лучше испарится, и оно быстрее приготовится.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 500 г.

Препарат

  1. Промытые ранетки переливают в кастрюлю, наливают около 100 мл воды и упаривают на медленном огне около 50 минут до мягкости.
  2. Затем с помощью толкателя растереть их через сито.
  3. Полученную кашицу помещаем в кастрюлю, всыпаем сахар и, помешивая, варим массу до нужной густоты.
  4. Варенье из ранеток разложить по стерильным банкам и закатать.

Варенье из ранетки на зиму через мясорубку


Повидло из ранетки на мясорубке готовится быстрее, чем при других способах приготовления яблок. А чтобы повидло в процессе варки меньше подгорало, можно сначала отварить фруктовую массу, пока она немного не загустеет, а затем добавить сахарный песок и варить вкусное повидло до полной готовности.

Состав:

  • ранетки — 5 кг;
  • сахар — 1,5 кг.

Препарат

  1. Ранетки очищают от сердцевины и пропускают через мясорубку.
  2. Добавляют сахар и варят до нужной густоты, а затем варенье из душистой ранетки распределяют по банкам и укупоривают.

Варенье можно приготовить из самых маленьких плодов. А чтобы ускорить процесс измельчения фруктов, вы можете использовать современные кухонные помощники, такие как кухонный комбайн или ручной блендер, вместо традиционного сита.Готовность повидла определяется следующим образом — периодически проводится лопаткой по дну емкости — когда получившуюся дорожку медленно затягивают, значит, лакомство готово.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 250 г;
  • вода питьевая — 100 мл.

Препарат

  1. Яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину.
  2. Влить воду и варить до мягкости.
  3. С помощью блендера превратить массу в пюре.
  4. Всыпать сахар и отварить повидло из небольших ранеток до нужной густоты, после чего разлить по банкам и закатать.

Ранетки и варенье из груш


Рецепт варенья из ранеток в домашних условиях, представленный ниже, поможет приготовить ароматное лакомство, которое просто имеет отличный вкус, ведь в состав помимо основного компонента добавляются еще груша и лимон Это. Если хотите, чтобы варенье получилось без кислинки, то вместо лимонного сока можно добавить тертую цедру.

Состав:

  • груши — 1 кг;
  • ранетки -1 кг;
  • сахар — 550 г;
  • лимон — 1 шт.

Препарат

  1. Груши и ранетки промываем, нарезаем дольками и пропускаем через мясорубку.
  2. Полученную массу уваривают до загустения — на это потребуется около часа.
  3. Всыпать сахар, добавить сок лимона и варить до желаемой консистенции.
  4. Горячее повидло из ранетки раскладывается по банкам и укупоривается.

Варенье из ранетки без сахара на зиму


Рецепт повидла из ранетки без добавления сахарного песка позволяет приготовить полностью натуральное и полезное лакомство, но из-за того, что сахар выступает в качестве консерванта, заготовки без его использования могут долго не выдерживают, а заквашивают. Чтобы этого не произошло, банки с вареньем необходимо простерилизовать на водяной бане.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • вода — 200 мл.

Препарат

  1. Ранетки нарезают кусочками, заливают водой и кипятят 15 минут.
  2. Размягченные плоды перетирают через сито и кипятят полученное пюре до загустения.
  3. Готовый продукт из ранетки раскладывают по поллитровым банкам и стерилизуют 15 минут, после чего закатывают.

Варенье из ранетки с лимоном


Варенье из ранетки с лимоном на зиму получается особенно вкусным и не слишком приторным.Он обязательно понравится тем, кто не любит слишком сладких блюд. Приятная кислинка и легкий цитрусовый аромат делают лакомство особенным. В дальнейшем его можно использовать как начинку в домашней выпечке.

Состав:

  • ранетки — 3 кг;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 500 мл.

Препарат

  1. Ранетки заливают водой и варят до мягкости.
  2. Протереть плоды через сито.
  3. Добавьте тертую цедру лимона и измельченную мякоть лимона.
  4. Всыпать сахар и, помешивая, кипятить около получаса.
  5. Распределите варенье по банкам и закройте.

Варенье из ранетки с курагой на зиму


Варенье из ранетки и кураги — яркое сладкое блюдо, радующее глаз. Если используется не слишком мягкая курага, то ее нужно сначала залить кипятком и оставить до размягчения, и только после этого пропустить через мясорубку вместе с ранетками.Хранить такое варенье можно в квартире, то есть без погреба.

Состав:

  • ранетки — 2 кг;
  • курага — 300 г;
  • сахар — 1 кг.

Препарат

  1. Очищенные яблоки пропускают через мясорубку вместе с курагой, добавляют сахар.
  2. Хорошо перемешать, поставить на плиту и варить после закипания 50 минут.
  3. Густое варенье из ранеток на зиму выкладывают по берегам и закатывают.

Варенье из ранетки в духовке на зиму


Варенье из ранетки в духовке получается таким же вкусным, как и при других способах приготовления фруктов. Из-за того, что при запекании из райских яблок, как их еще называют, часть влаги испаряется, пюре в дальнейшем имеет более густую консистенцию. За счет этого еще больше сокращается время приготовления джема.

Состав:

Препарат

  1. Яблоки разрезать пополам, выложить разрезанными на противень и запекать при 180 градусах полчаса.
  2. Готовые плоды измельчить через сито, всыпать сахар — на 1 л пюре нужно 600 г сахарного песка.
  3. На слабом огне довести варенье до готовности, разлить по банкам и закрыть.

Варенье из ранетки на зиму в мультиварке


Варенье из ранетки в мультиварке можно приготовить так же, как и традиционным способом на плите. Единственное, что большой объем лакомства приготовить не получится, ведь размер чаши очень ограничен.А чтобы сократить процесс приготовления, доводить лакомство до готовности можно не на «Тушенке», а на «Кондитерской». Но тогда нужно более внимательно следить за процессом и чаще помешивать варенье, чтобы оно не подгорело.

Приготовить сладкий кусочек из маленьких яблок — ранетки в сиропе. Ранетки бывают разных вкусов, это незначительно влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рассыпчатости, что тоже влияет на результат: при термической обработке яблоки трескаются или нет.Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палкой у основания, это немного предохраняет фрукты от растрескивания при варке.

Ранетки, приготовленные на зиму в сиропе, — это тот же компот, но в нем больше сахара, а банки полностью заполнены фруктами, потому что в этом случае основным компонентом является не жидкость, а сами ранетки. Они мягкие, кисло-сладкие, очень приятные на вкус.

В качестве десерта принято подавать ранетки в сиропе, полностью наполняя стаканы ранетками и поливая их сиропом.А начинку можно разбавить и подавать отдельно в качестве компота, что тоже очень выгодно — при приготовлении компотов можно сэкономить на банках.

Приготовьте продукты по списку.

Хорошо промойте ключи, дайте стечь воде. Срежьте плодоножки.

Бланшировать ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

Наполните стерильные банки горячими винами. Пока готовите горшок, накройте его стерильными крышками.

Добавить сахар в воду, в которой бланшировались ранетки и получить лимонно-кислотный вкус.Кипятить.

Ратетки залить кипящим сиропом и сразу же закатать. Укутайте одеялом и дайте остыть.

Яблоки в сиропе можно хранить в помещении, но лучше в прохладном месте.

Ранетки в сиропе готовы к зиме! Через 2-3 недели они будут полностью готовы к употреблению, пропитанные сиропом, приобретут приятный, мягкий кисло-сладкий вкус. Заливка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивого цвета.Приятного аппетита!


Ранетки — разновидность мелких яблок. Несмотря на это, в плодах содержится много пектина, из которого делают варенье, варенье или конфитюр. Вкус яблок терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает, и остается сладкое нежное послевкусие. Для приготовления их используют как целиком, так и мелко нарезанные. Из ломтиков ранетки на зиму приготовить вкусное, ароматное и прозрачное повидло несложно.Нужно запастись необходимыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Перед тем, как приступить к сбору яблок, прочтите важные моменты:

  • По своему строению плоды сухие. Поэтому во время варки добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную воду.
  • Нарезку нужно производить быстро, чтобы ломтики не успели потемнеть и не испортили внешний вид варенья.
  • Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
  • Допускается хранение как в подвале, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов изготовления заготовок из ранетки:

Варенье из яблок с апельсином

В этом рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и очищать семенной ящик.

Состав:

  • Ранетки — 2 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг;
  • Апельсин — 1 шт .;
  • Чистая вода — 2 стакана.

Вылейте собранные яблоки в большую миску и залейте холодной водой … Оставьте на 10 минут, затем тщательно промойте. Выкладываем его на чистое сухое полотенце и сушим. Каждое яблоко разрезать на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Нарезать кружочками.

В большую эмалированную посуду складываем измельченные яблоки и присыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и шинкуем. Получаем сок из мякоти. Закладываем подготовленные компоненты.Накрыть крышкой и выдержать 2-3 часа.

Достаем из получившегося сока дольки яблока шумовкой. Влейте в фруктовый сок необходимое количество воды, поставьте на плиту и при постоянном помешивании доведите до кипения.

Кусочки опускаем в сироп, варим четверть часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.

Выключите плиту и поставьте на стол, накрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим обратно на конфорку и варим на среднем огне еще полчаса.За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложку и блюдце. Капаем варенье на поверхность, смотрим: если капля растеклась, варим дальше. В противном случае выключите его и положите в стерильные банки.

Рецепт с имбирем и лимоном

Вам необходимо подготовить:

  • Сахар — 500 г;
  • Вода фильтрованная — 1 стакан;
  • Легкий сорт ранетки — 1 кг;
  • Корень имбиря — 30 г;
  • Лимон — 1/4

Яблоки промыть под проточной водой и обсушить.С помощью специального ножа вырежьте сердцевину плода. Нарезать дольками среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нарезать небольшими дольками, а чистый лимон полукольцами.

А теперь перейдем к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшую эмалированную посуду наливаем необходимое количество воды и насыпаем сахар. Ставим на горячую плиту и доводим до кипения, регулярно помешивая. Выкладываем мелко нарезанный имбирь и лимон. После закипания продолжаем варку четверть часа.

Затем положить нарезанные дольками яблоки, перемешать и отварить. Емкость с содержимым снимите с плиты, накройте и остудите 8 часов.

Затем снова ставим на конфорку, кипятим 15 минут и разливаем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Состав:

  • Сахар — 1 кг;
  • Вода чистая — 200 мл;
  • Яблоки Ранетка — 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить плоды яблока: удалить косточки, вырезать несъедобные части.Нарезать кусочками, при необходимости предварительно бланшировать в кипятке 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшую миску налить необходимое количество жидкости, всыпать сахар и тщательно перемешать. Ставим на плиту, варим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем четверть часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на столе на 60 минут.

По истечении времени снова довести до кипения, охладить 60 минут, попробовать на вкус и готовность.При желании можно добавить лимонный сок.

Готовое варенье разложите по банкам, закройте крышками и уберите в холодную комнату.

Варенье прозрачное в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

  • Ранетки — 1 кг;
  • Вода фильтрованная — 250 мл;
  • Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промыть, удалить хвостики и серединку. Режем их дольками. В миску налить жидкость и всыпать сахар, перемешать.Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени помешивая.

Положить ломтики в горячий сироп, накрыть крышкой и выключить нагрев, оставить содержимое посуды закрытым на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо разогреть в режиме «Варка» в течение 5 минут. Потом выключаем и снова оставляем на 6-8 часов. Повторяем процесс еще 3 раза.

Выкладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Варенье из ранетки хранить в прохладном помещении.

    Ранетки — невероятно вкусные и ароматные яблоки. Их еще называют quot; райquot ;. Из ранетки можно приготовить варенье, варенье и компот. Например, рецепт варенья: переберите ранетки и промойте их под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем поместите их в контейнер для сыпучих материалов, не очищая и не освобождая их от сердцевины. Залить холодной водой и поставить на плиту. Варить до мягкости около сорока минут.Затем их следует протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар (на 3 кг ранетки 2 кг сахара) и варить на медленном огне 40-50 минут до готовности.

    Приятного аппетита!

    Из ранетки можно приготовить различные заготовки на зиму.

  1. Варенье из цельных яблок является самым популярным. Для этого нужно взять яблоки примерно одного размера, без червоточины. Вымойте яблоки и наколите каждое яблоко зубочисткой возле хвоста. На 1 кг яблок добавьте примерно 1 кг сахара, 1 стакан воды, на кончике ножа лимонную кислоту.Сначала сварить сироп, затем добавить яблоки и варить несколько минут. Оставить настаиваться на ночь и замочить в сиропе. Затем снова варить до готовности и разложить по банкам горячими.
  2. Яблоки можно запекать в духовке и после остывания протереть через сито. Добавьте сахар по вкусу (примерно 1 литр сахара на 1 литр пюре). кипятить 5-10 минут и закатать.
  3. Из ранетки получится вкусный компот. К яблокам можно добавить груши, сливы, кизил. В 3-литровую банку кладут (не более 1/3 объема банки) вымытые и нарезанные кусочками фрукты, всыпают 1 стакан сахара, заливают кипятком и сразу закатывают.Банки переверните и заверните на пару часов. Хранить в прохладном месте.
  • Маленьких яблок «Ранетка» обычно много, поэтому из них можно приготовить много разных заготовок. Варенье из них получится неплохим. Или вот компот из этих яблок плюс черная рябина. Хотя можно и без последнего.

    Красивая и вкусная заготовка на зиму, из ранетки можно сделать по уже проверенному рецепту, повидло из ранетки.Сладкий, но зимними вечерами с чайкой уходит чудесное лакомство из янтаря для милой души.

    Вся красота и очарование в хвостах плода, не отрывайте их. Просто вымойте яблоки и, желательно, проткните каждое из них зубочисткой на всю длину плода. Возьмите полтора килограмма сахара на килограмм диких ранеток. При желании можно добавить лимонную кислоту.

    Можно сразу посыпать яблоки сахаром и поставить вариться, только кастрюлю или другую посуду для варенья с толстыми стенками.Я всегда сначала готовлю сахарный сироп (стакан воды на 1,5 кг сахара), немного отвариваю и раскладываю ранетки. Не перемешиваю, яблоки должны остаться целыми. Просто периодически подхожу и поливаю их сиропом, который аккуратно беру половником по краям сковороды. Варю на слабом огне 30-40 минут.

    Снимаю с огня, теперь беру тарелку по диаметру сковороды и кладу на поверхность яблок, чтобы они все время были в сиропе, даже на тарелку можно поставить небольшой пресс, например, баночка с водой.Оставляем все на сутки.

    На следующий день варю варенье из ранетки минут десятка и раскладываю горячим по чистым банкам.

    Ранетки на самом деле настолько малы, что возиться с ними особо не стоит, поэтому лучше всего их готовить целиком, даже не отрывая хвосты.

    Делается так (пропорция — 1 кг ранетки, 1 л воды, 1 кг сахара):

    Ранетки нужно проткнуть в 4-х местах (лучше всего деревянной зубочисткой).

    Смешайте сахар с водой и варите, чтобы остался сироп.

    Через 12 часов слить с яблок сироп, довести до кипения и снова залить ранетки.

    Таким образом, повторяем процедуру 3 раза.

    Не слить сироп 4 раза, а прокипятить его с ранетками около 10 минут. Здесь следите, чтобы кожа не лопнула, следите за температурой.

    Сразу после выключения плиты — закатать по банкам.

    Варенье из ранета. Яблоки отсортируйте, промойте и приготовьте классическим способом с черенком.Расчет на 1 кг ранета 800 г сахара, 100 г. вода, лимон на кончике ножа. Лучше выбирать яблоки одного размера. Сварить сироп, уколоть плоды иглой и обмакнуть в кипящий сироп. Варить 5 минут. Дайте остыть. Процедура кипячения повторяется до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными. Залить в горячие банки.

    Удачно получается компот из ранета со сливой.

    Моя мама говорит, что сейчас все избалованы обилием сладостей, а в детстве варенье из хвостов с хвостами было любимым лакомством.

    Очень удобно было брать ранетку за хвост и есть с чаем или молоком.

    Варенье «Ранетка» отличается от яблочного необычайно десертным вкусом.

    Это варенье готовится так:

    1 кг чистых хвостиков залить сваренным горячим сиропом, сваренный из 1 кг сахара и стакана воды.

    Дать настояться ночь, а затем кипятить 5-10 минут, то есть до нужной вам плотности, разложить по чистым банкам. Хранить в холодильнике.

    Прекрасно!

    Также можно приготовить повидло из ранетки в виде однородной массы и повидло с целыми яблоками.

    Для начала — варенье. В отличие от других рецептов, которые я встречал, здесь quot; bodyquot; яблоко не сохраняется, а протирается через сито, поэтому в процессе варки яблоки не протыкаются для выделения сока, проверяются на готовность только отдельные плоды (см. снимок экрана):

    Затем в пюре добавляется сахар массы (из расчета 2 к 1, обычно на 1 кг ранетки приходится полкило сахара).Масса варится на медленном огне до достижения желаемой консистенции. Затем получившееся варенье нужно перекрутить и поставить дном остывать.

    Лично меня смущает обилие сахара в этом рецепте. Это варенье нельзя назвать диетическим. Жалко, что автор не указывает конкретное количество воды и даже минимальное время, которое придется потратить на приготовление варенья

    Еще больше сахара требуется для следующего рецепта, полный процесс приготовления варенья показан в видео:

    2.4 кг сахара

    2 кг ранетки

    5 г лимонной кислоты

    500 мл воды

    Обратите внимание на следующие моменты:

    • ранетки необходимо проткнуть для выделения сока!
    • яблоки нужно будет постоянно поливать сиропом, но ни в коем случае не перемешивать варенье во время варки, иначе фрукт распадется на атомы яблока, хотя смысл рецепта — сохранить их целыми и съесть за quot; pawquot;
    • автор видео использует для приготовления пищи медную посуду, как это было принято в старину;
    • варенье нужно будет снять с огня и оставить под давлением на сутки, чтобы все плоды пропитались сиропом, а затем продолжить варку, не давая ранеткам закипеть.
  • Ранетки относятся к мелкоплодным сортам яблони.

    Плоды яблони сорта ранетка по вкусовым качествам подходят для приготовления таких заготовок на зиму, как: яблочное прозрачное варенье, варенье, компот.

    Так как здесь уже были описаны рецепты приготовления повидла и повидла из ранетки, я постараюсь дать полный рецепт приготовления вкусного компота из яблок «Ранетка».

    Для приготовления компота нужно взять ранетки (яблоки), сахар (1 стакан на 3-литровую банку), воду.

    Кипятим воду. Разложите яблоки по стерилизованным банкам (1/3 банки). Залить яблоки кипятком и настаивать 10 минут.

    Налить кипяток из банок обратно в емкость, всыпать сахар (1 стакан сахара на 3-литровую банку) и снова вскипятить сироп.

    Залейте яблоки ранеткой вареным сиропом и закатайте банки. Банки переверните и заверните, пока они не остынут. Остывшие банки желательно убрать в прохладное место для хранения.

    Ежегодно ароматные яблони ранеток приносят щедрый урожай маленьких яблок, а в это время из райских яблок можно приготовить много консервов на зиму.Варенье в быту из ранних сортов яблок получается очень вкусным, ароматным. Требуется для приготовления.

    Райские яблоки — это небольшие плоды, средний вес которых не превышает 9-15 грамм. Варенье из терпких сочных ранеток готовят с середины августа до конца сентября, когда плоды созревают и заливаются соком. Этот ароматный десерт так приятно подавать к горячему чаю долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать своих близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомств, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

    Райские яблоки отличаются от других сортов размером и вкусовыми качествами … Многие отказываются есть фрукты без предварительной обработки из-за их терпкого, терпкого вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для варенья, варенья или мармелада. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшой размер плодов. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже без удаления плодоножки.

    Перед приготовлением кожуру целого плода протыкают в нескольких местах для выделения сока.Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, так как ранетки кислые. Количество воды зависит от желаемого результата. В традиционный десерт добавляют немного жидкости, так как яблоки получаются достаточно сочными. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

    Выбор основного ингредиента

    Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка Алтайский. Желтые плоды отличаются сочностью, ярко выраженным ароматом и кисло-терпким вкусом.Чтобы приготовить целые яблоки, выбирайте фрукты без повреждений кожуры и червоточин. Дикие плоды менее восприимчивы к вредителям, их также можно использовать для консервирования. Если вам попались зеленые, незрелые яблоки, не бросайте их. Из таких ранеток тоже получится отличное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

    Самый простой рецепт мультиварки

    Мультиварка значительно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальных блюд.Метод подходит тем хозяйкам, которые хотят приготовить варенье, чтобы побаловать своих домочадцев. Подготавливают плоды и помещают в чашу мультиварки, наполненную жидкостью. Выберите в меню функцию «Выпечка», установите на таймере 20 минут.

    По истечении времени добавляется сахар, варится столько же. Горячую смесь разложите по подготовленным емкостям, закупорите пробками, а затем переверните, накрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек сахарного песка.

    Совет: для того, чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, в самом начале варки в воду на кончике ножа добавляют лимонную кислоту.

    Варенье из ранетки целиком

    Райские яблоки хороши тем, что из них можно приготовить варенье, не разрезая фрукты на кусочки. В густом сиропе аппетитно смотрятся маленькие ранетки. Плоды при приготовлении становятся прозрачными, что придает всему яблочному десерту очень необычный вид. Плоды тщательно промывают, кожуру протыкают, плодоножки снимают или разрезают пополам.

    Половина сахара насыпается на дно посуды, в которой будет готовиться варенье. Сверху разложите ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки для выделения сока. На килограмм целых яблок берут:

    • сахарный песок — 4 стакана;
    • четверть лимона;
    • вода — 600 миллилитров.

    Если фрукт недостаточно сочный, количество жидкости в рецепте увеличивается на четверть стакана.

    Смесь варится не более 15 минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настаиваться на 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не подгорело, аккуратно перемешайте его деревянной лопаткой.

    Варенье из ранетки с хвостами

    Ранетки сохраняют форму во время приготовления, поэтому их часто используют как украшение для десертов или домашних коктейлей.Лучше всего для этой цели подходят плоды с цельным плодоножкой. Особых ухищрений в приготовлении такого варенья нет. Основная задача хозяйки — хорошенько промыть яблоки и удалить оставшиеся листья. После этого плоды подготавливают, как описано выше, засыпают сахаром и оставляют постоять в прохладном месте на 12 часов.

    Когда плод дает сок, в емкость наливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь в течение 20 минут.Определить готовность можно по тому, как темнеют плоды и загустевает сироп. Для приготовления «ленивого» варенья вам понадобится стакан воды, по килограмму сахара и фрукты.


    Чтобы райские яблоки после варки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно замачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления возьмите:

    • Сахарный песок 1,5 кг;
    • 300 миллилитров воды;
    • 5 грамм лимонной кислоты.

    Этого количества ингредиентов хватит, чтобы собрать килограмм яблок на зиму.

    Сахар растворяют в необходимом количестве воды, добавляют порошкообразную кислоту, смесь нагревают на медленном огне до полного растворения кристаллов. Ранетки промываем, бланшируем в кипятке, выкладываем в сироп. Оставьте фрукты в сиропе на ночь, чтобы они хорошо пропитались. После этого варить на медленном огне, периодически помешивая.

    Совет от шеф-повара: чтобы понять, что варенье получилось достаточно густым, нужно немного капнуть на ровную поверхность. Если сироп не потек, десерт готов.

    Корица лучше сочетается с яблоками, чем другие специи. Для приготовления ароматного десерта можно использовать любой из вышеперечисленных рецептов. Единственный штрих, который отличит технологию приготовления, — это добавление специй. Это можно сделать двумя способами: положить чайную ложку приправы на килограмм яблок в сироп на стадии кипения или предварительно сварить палочку корицы с сиропом.


    Райские яблоки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно готовить не только целиком, но и нарезать дольками.Плоды предварительно обрабатывают удалением сердцевины. Подготовленные ломтики добавляют в горячий сахарный сироп, оставляют настаиваться на 8-10 часов, затем готовят в несколько подходов. Смесь доводят до кипения на медленном огне, выдерживают 5 минут, помешивая. После того, как сироп полностью остынет, его снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

    Чтобы приготовить десерт из нарезанных яблок, вам понадобится:

    • стакан воды:
    • килограмм сахарного песка;
    • 1.5 килограммов яблок.

    Для того, чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, в нарезанные ранетки добавляют сок половинки лимона или кислоту в порошке (1/4 чайной ложки).

    Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп оставался прозрачным, выбирайте твердые фрукты.


    Ранетка с апельсином

    Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат.Сделать вкусное варенье с апельсином совсем не сложно. Плоды предварительно подготавливают, затем засыпают сахаром, добавляют воду и кипятят 30 минут. Выжать сок одного апельсина за 5 минут до окончания. На 800 грамм фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 грамм сахарного песка.

  • Какое варенье можно приготовить из ранетки. Рецепт: Варенье из цельной ранетки

    Полностью с хвостиками

    Варенье из цельных плодов на плодоножках — украшение любого стола.Но чтобы его приготовить, нужно знать некоторые тонкости. Мы уже говорили о том, что яблоки перед приготовлением протыкают. Также стоит обратить внимание на то, что варенье нельзя перемешивать.

    Итак, обо всем по порядку. Килограмм небесных яблок промывают и протыкают шпажкой. В широкой кастрюле или эмалированной посуде варится сироп из 1,5 стакана воды, 1,2 килограмма сахара и 1/3 чайной ложки порошка лимонной кислоты.

    Яблоки опускают в кипящую основу и сразу же выключают огонь.Чтобы яблоки «утонули», устанавливается притеснение. Для этого накройте плоды широкой плоской тарелкой, а сверху поставьте банку с водой. Полтора литра будет вполне достаточно. Главное, чтобы яблоки не повредились под тяжестью груза. В таком состоянии варенье оставляют на 3-4 часа.

    После, частично пропитанные сиропом, ранетки приступают к варке. Массу сначала доводят до кипения на сильном огне, а затем огонь убавляют, чтобы повидло немного вскипело.Чтобы не повредить плоды, варенье не перемешивают, а сверху поливают яблоки сиропом, зачерпывая сладкую основу у края тазика. Время приготовления 5 минут.

    Далее заготовку охлаждают, накрыв яблоки грузом. Через 8-10 часов варка варенья продолжается. Порядок действий аналогичен: довести до кипения, варить 5 минут, залив сиропом, а затем остудить. Перед тем, как скатать по банкам, райское варенье снова доводят до кипения, но уже не варят.

    Горячая масса выкладывается в подготовленные емкости и сразу скручивается.

    Смотрите видео рецепт от канала Готовим с Надеждой

    Ломтики

    Чтобы варенье было прозрачным, яблоки в процессе варки не перемешивают, а, как и в предыдущем рецепте, заливают сверху сиропом.

    Дольки яблока (1,5 килограмма) залить соком одного лимона. Цитрус не даст долькам потемнеть. Затем плоды засыпают 500 граммами сахара и осторожно перемешивают.Не нужно усердствовать, важно сохранить первоначальную форму кроя.

    Основа для варенья готовится из 200 миллилитров воды и 1 килограмма сахарного песка. Лучше использовать тару с широким дном. Засахаренные райские яблоки добавляют в сироп только после того, как он закипит.

    С помощью деревянной ложки кусочки яблока «топят» в сладкой основе и поливают их сиропом, взятым с боковых сторон емкости для варки. Ранетки нужно варить не более 3 минут.Причем активного бурления быть не должно, иначе яблоки рассыплются, а сироп потеряет прозрачность. После первой варки огонь выключают, а варенье охлаждают, накрывая чистым полотенцем, 8-10 часов. Затем процедура кипячения повторяется.

    Для повидла из ломтиков ранетки достаточно будет кипятить два раза в день. Кусочки фруктов легко режутся ножом, при этом сироп остается прозрачным.

    Горячий десерт разливают по стерильным банкам и закрывают чистыми крышками.

    Посмотрите видеоинструкцию по приготовлению ранетчного повидла с апельсином на канале «Шкатулка Позитив»

    Из диких ранеток

    Дикие яблоки — не менее вкусная основа для варенья. Они немного меньше сортовых сородичей и более кислые на вкус. От этого десерт приобретает оригинальный кисло-сладкий слегка терпкий вкус. В связи с тем, что дикие ранетки имеют небольшие размеры, их варят целиком. Хвостики оставляют или удаляют по желанию.

    Варенье готовится по той же технологии, что и варенье из цельных ранеток со стеблями.Рецепт описан выше.

    Канал «Эстрадауа» предлагает собственный рецепт с дольками лимона и корнем имбиря

    В мультиварке с фруктовым соком

    Налейте 200 штук любого фасованного фруктового сока в пятилитровую чашу мультиварки и добавьте килограмм сахара. Как только ароматный сироп закипит, кладут ранетки, разрезанные на 2 или 4 части. Общий вес ломтиков — 1 килограмм. Кости удалять не нужно.

    Мульти-помощник установлен в режим «Тушение».Варенье готовится при открытой крышке. Как только сок снова закипит, ранетки начинают обливать деревянной или силиконовой ложкой. Через 10 минут мультиварку выключают, а варенье оставляют остывать, не закрывая крышку. Сверху, чтобы не попадала пыль, накройте чашу мультиварки полотенцем.

    После полного остывания приготовление продолжается. Количество циклов кипячения и охлаждения — три. После последнего кипения варенье перекладывают по банкам и накрывают крышками.

    Внимание: очень важно, чтобы чаша мультиварки была заполнена не более чем наполовину. В противном случае заготовка при активном кипении может потревожить ТЭНы прибора.

    Как дела? В прошлом выпуске делали это на зиму. Сегодня предлагаю еще раз разобрать еще одну подобную тему, но мы будем делать варенье только из ранетки. Но, будет не просто, а с хвостами. Поскольку фрукт не будет нарезан, он окажется на сковороде целиком.

    Еще очень важно научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным, как слеза, и играл на солнце.Тогда такой чудесный десерт станет одним из ваших любимых. И понравится всем без исключения, дети обычно от него в восторге. Ты знаешь почему? Дело в том, что доставать такие творения из чашки им забавно, ведь яблоки палочками выглядят как маленькие чупачупы. Это их очень забавляет.

    Да, я бы и сам не отказался от таких угощений). В народе ранеточки вообще называют райскими яблоками, иногда это правда, иногда правда.Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не люблю магазинные фрукты. И самое главное, что все сорта твердые, а мякоть плотная внутри, поэтому варенье, безусловно, очень вкусное.

    Такие заготовки можно делать начиная с конца лета, обычно в августе или сентябре-октябре. Все зависит от того, где вы живете.

    Думаю, что с этой подборкой вы легко разберетесь и станете кулинаром. Выберите понравившийся рецепт и приступайте к созданию и колдовству на кухне.Если вдруг что-то непонятно, пишите, обсудим.

    Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это придаст нам плотность в готовом продукте. То есть нет необходимости добавлять специальные добавки в виде загустителей (типа желатина, агар-агара и других). Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет, нужно попробовать.

    Для этого настоящие маленькие яблоки нужно замочить в воде, а затем тушить на плите в собственном соку.Тогда цвет получится янтарным и очень пикантным.

    Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например, цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

    Эксперименты приветствуются. Но, теперь остановимся на классическом облегченном варианте, далеко не убежим.


    Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как везде и всегда.

    Нам нужно:

    • маленькие желто-красные ранетки — 2 кг
    • сахар — 2 кг
    • вода — 2 ст.
    • кислота лимонная — 0,5 ч. Л.

    Этапы:

    1. Выбирайте яблоки, выбирайте абсолютно безупречные фрукты с красивой кожицей. Вымойте их под проточной водой. А потом осторожно в том месте, где протыкают хвост острой зубочисткой.


    2. Затем приготовьте и сварите сироп. В чашку насыпать сахар, залить водой. Затем тушить на слабом огне до растворения крупинок. Затем добавьте лимонную кислоту, можно заменить соком лимона (1 ч. Л.).


    3. После добавления лимона произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже кажется, что он побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Перемешать и варить, пока сироп не станет мутным.



    5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же поставьте на нее чистую тарелку и банку с водой. Сделайте вид нагрузки. Это сделано для того, чтобы яблоки купались в такой сладкой жидкости.Оставить в таком положении на ночь или на 11-12 часов.


    6. Утром снимите банку с тарелкой и прокипятите смесь на самом слабом огне. Затем проделайте то же самое еще раз. В конечном итоге вам нужно будет прокипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.


    7. После последнего кипячения разлить варенье по стерильным банкам, закатать крышки. Заверните их под одеяло и опустите в подвал для хранения.


    8.И не забудьте накрыть стол и пригласить всех на дегустацию. Выглядит потрясающе привлекательно и красиво! Как конфеты на палочках. Неудивительно, что это райские яблоки. Приятного аппетита!


    Варенье из ранетки целиком

    Если оставить «ножки» у райских яблок, то от этого десерт станет только красивее и веселее. Более того, ими впоследствии можно украсить различные сладости, например, торты и пирожные. Мой муж даже бросает их в коктейль.

    Единственное, что хочу оговориться, это то, что если плоды слишком большие, они есть, то их лучше разрезать хотя бы пополам или четвертинками.


    В любом случае такую ​​домашнюю заготовку поставить на званый обед или праздник не зазорно. А как все будут счастливы зимой, когда на улице мороз ниже минус 40, а вот такое летнее чудо природы. В общем, всегда можно чем-то удивить своих гостей.

    Секрет, чтобы ранетки сохраняли целостность на всех этапах варки, необходимо вручную проткнуть каждый плод зубочисткой. Если этого не сделать до закипания, кожура сразу лопнет или потрескается.

    Нам нужно:

    • яблоки «Китайские» — 500 г
    • сахарный песок — 0,5 ст.
    • вода — 0,5 ст.

    Этапы:

    1. Вымойте ранетки в проточной воде, затем, если палочки слишком длинные и корявые, то срежьте их, но не до конца.Далее возьмите шпажку с острым концом и сделайте проколы в нескольких местах. Если пропустить эту рекомендацию, во время приготовления порвется кожица. А еще важно брать спелые плоды, можно и слегка недозрелые, но перезрелые не подойдут, так как потом может оказаться варенье.

    Затем поместите яблоки в миску или кастрюлю, наполненную водой, и налейте столько воды, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как он начнет активно закипать, бросаем ранетки и варим ровно 5 минут.Затем осторожно удалите их шумовкой и залейте холодной водой.


    2. Теперь приготовьте сахарный сироп, смешав полстакана воды (125 мл) с сахаром. Перемешайте и тушите до растворения крупинок. Но, необходимо, чтобы смесь однозначно закипела. Затем поместите туда фрукты и варите 15 минут.

    Если образуется пена, удалите ее специальной перфорированной ложкой.


    3. Теперь остаётся остыть и дать постоять около 2-х.5 часов, как будто наелась этого настоя. По истечении времени снова доведите массу до кипения и тушите, слегка помешивая, 15 минут. Есть пятиминутные рецепты, а этот, кажется, получил название пятнадцатиминутный из-за своей скорости.

    Разлить горячим по чистым стерильным банкам. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где мало солнечного света.

    А, ну а сегодня не забудьте пригласить на такой десерт своих любимых домочадцев.Ешьте на здоровье. Пальчики облизывайте с удовольствием))).


    Варенье из ранетки с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

    А вот еще один простой и быстрый вариант приготовления ранеточного повидла, ингредиенты вроде те же, но само приготовление и технология отличаются от предыдущего. Здесь не обязательно варить фрукты, а сразу обмакивать их в готовый сахарный сироп.

    Сами яблоки по вкусу напоминают мармелад, а некоторые могут напоминать карамель.

    Нам нужно:

    • ранетка — канистра 1 литр
    • сахар — 1 л
    • вода — 0,5 ст.

    Этапы:

    1. Вымойте все ароматные фрукты в тазу, затем протрите полотенцем. Проколите каждое яблоко зубочисткой в ​​том месте, где начинается хвостик.

    Сварите сладкий сироп из сахарного песка и воды и как только он закипит и не останется следов зерен, сразу же добавить подготовленные фрукты. В этом случае выключите плиту, важно, чтобы все плоды были непосредственно в этом сиропе.В таком состоянии яблоки должны пару часов потеть на столе.


    2. А затем поставить емкость на огонь и довести до кипения, выбрать режим конфорки средний или низкий. Готовьте всего 5 минут и не перемешивайте, а лучше встряхните миску.

    Именно эта встряска также помогает фруктам оставаться в целости и сохранности, а это важно, согласитесь!

    По истечении этого промежутка времени готовьте еще раз после кипячения в течение 5 минут.И сразу разлейте по банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте, например, в шкафу.


    3. Вот и получился замечательный результат. При желании на кончик ножа можно добавить лимонную кислоту. Он поможет осветлить сироп, а также выступит в качестве отличного консерванта в борьбе с плесенью и скисанием.

    Кстати, такое блюдо из фруктов можно легко приготовить в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, например Жарка или Мультиварка и создайте и многое другое.


    Варенье из яблок с апельсином в мультиварке

    Если вам не нравится своеобразная горечь, хотя я ее почти не чувствую, то смело сочетайте яблоки с любыми цитрусовыми ингредиентами. Или добавьте еще грецких орехов, имбиря или коньяка. Вам гарантирован новый вкус. Но, теперь не об этом, воспользуйтесь чудо-машиной, чтобы ускорить процесс.

    Вы понимаете, на что я намекаю. Конечно, готовить в мультиварке одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не убежит и не закипит.

    Нам нужно:

    • ранетки — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • лимон — 0,5 шт.
    • апельсин — 0,5 шт.
    • вода — 250 мл или 1 ст.

    Этапы:

    1. Промойте фрукты и нагрейте каждое яблоко зубочисткой в ​​том месте, где палочка находится у основания. Затем переложить в чашу мультиварки, всыпать сахар, влить воду и выжать сок лимона и апельсина.


    2. Закройте крышку и выберите режим пожаротушения на 2 часа.Каждые 30 минут открывайте кастрюлю и встряхивайте. А потом, когда время истечет и прозвучит звуковой сигнал, разлить горячим по стерильным банкам и завинтить под железную крышку. Приятного аппетита!


    Рецепт варенья «Ранетка» в сиропе из ножек

    Я думаю, ты хочешь, чтобы твои фрукты были в банке, как янтарные шарики, и с хвостиком. Сделать это позволит правильный рецепт и сама технология приготовления. Вот это как раз проверенный временем рецепт. Которая никогда никого не подводила.

    Если у вас много битых и мятых яблок, то смело можно делать варенье или повидло. Для этого рецепта нужны именно красивые плоды без черных пятен.

    Нам нужно:

    • лимонная кислота — 0,5 ч. Л.
    • вода — 3 ст.
    • Яблоко райское — 3 кг
    • сахарный песок — 3 кг


    Этапы:

    1. Выбирайте красные фрукты в чашках, желательно одного размера, но не разных.Идеально подойдут кандидаты диаметром 2-3 см.


    2. Хорошо вымыть их и проткнуть каждый кусок палкой. Вот как показано на фото.


    3. Сделайте сладкую начинку из сахара и воды. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, добавляем подготовленные фрукты.


    4. Они должны утонуть в такой массе. И проварить на плите 14 минут после закипания.Затем снимите сковороду и дайте полностью остыть.


    6. Далее примерно через 8-10 часов снова прокипятить варенье и еще раз варить 10-15 минут. После этого снова остудить и варить до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит 15 минут. В горячем состоянии разложите угощение в чистые стеклянные банки.


    7. Снова закрутите металлические крышки и проверьте герметичность, перевернув банки. Вот такая прелесть вышла. Желаю и тебе удачи!


    Варенье райское яблочное с хвостами целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

    Ну а теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом рассказе.Иногда сложно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, но с такой подробной инструкцией в видеоформате это несложно. Причем, когда он взят с YouTube-канала. Нет сомнений, что получится безупречно.

    Вспомните в холодное время года за чашкой чая нежное лето с очаровательными фруктами. Ну или использовать для украшения всевозможных тортов и десертов.

    Варенье из ранетки прозрачное — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

    Несомненно, вам сразу захочется повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него медовый, а вкус сладкий и с легкой кислинкой.А восточная приправа делает его еще более уникальным. В целом лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вы должны оценить это!

    Кроме того, сорт «райский» — это миниатюрные, их приятно есть, ведь они такие забавные, как бусы. Такое варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.

    Нам нужно:

    • таз райской ранетки — 1 кг
    • корица — 0.5 чайных ложек
    • лимонный сок — 4 столовые ложки
    • сахар — 1 кг
    • вода — 1 ст.


    Этапы:

    1. Возьмите только что сорванный плод и осмотрите его. Не должно быть повреждений, а главное не должно быть черных пятен. Хвостики при желании можно немного подстричь.


    2. Помытые плоды засыпать сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы дать соку выделиться.Для этого нужно добавить воды и размешать.


    3. Утром варить 15 минут за 2–3 прохода. То есть варились, варились 10-15 минут, охлаждались. В последний раз, желательно в третий, добавьте лимонный сок, он стабилизирует цвет и немного осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.


    4. Когда образуется пена, это особенно заметно при добавлении лимонного сока, так как он кислый. Масса будет шипеть и играть.Удалите его столовой ложкой.


    5. Банки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Затем возьмите чистые и сухие крышки и плотно закрутите.


    6. Хранить в прохладном месте, например, в холодильнике. Важно, чтобы варенье не заквашивалось, чтобы не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такой препарат останется с вами очень долго, если вы его не съедите. Приятного аппетита!


    Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецепт и сделайте такое красивое и волшебное варенье из ранетки.Все-таки больше похоже на королевский вариант и это радует. Любой, кто придет к вам домой, будет рад отведать такое угощение.

    Всем удачи и до скорых встреч. Присоединяйтесь к группе, ставьте лайки, делитесь своими отзывами и пожеланиями. До свидания.

    Ранетки — это особый сорт яблок, который отличается от своих ближайших родственников по вкусу и размеру. Их выращивали на территории России очень давно и ценили каждое дерево. Плоды небольшие, но имеют ряд преимуществ — например, они быстро созревают и устойчивы к морозам.

    В древности из поколения в поколение по женской линии передавались знания, как правильно приготовить варенье из ранеток. В отличие от «классических» яблок этот сорт почему-то менее ценится в народе. Но даже из этих чудесных плодов можно приготовить множество блюд. Первое, что приходит в голову — это консервирование. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы зимой закрыть банку и открыть варенье и порадовать друзей.

    Приготовление яблок

    Варка из ломтиков ранетки

    Самый простой рецепт фруктового варенья на зиму — , состоящий всего из двух ингредиентов, и к тому же невероятно простой.Это под силу даже новичку. Итак, вам потребуется:

    • Ранетки — 2 килограмма
    • Сахар — 1,5 килограмма

    Перед тем, как сделать из них готовое изделие, маленькие яблоки необходимо замочить на десять-пятнадцать минут в холодной воде. После такой «ванны» каждый плод нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем нужно каждое яблоко разрезать на половинки или четвертинки и вырезать лишнее — сердцевину с косточками. После этой процедуры нарезаем ранетки тонкими ломтиками и сразу переходим ко второму этапу, так как после немного полежа на открытом воздухе яблока могут стать черными … После всех проведенных манипуляций готовую нарезку нужно переложить на посуду, в которой будет готовиться кулинария.

    Для придания рецепту ароматности можно также добавить сок одного лимона или апельсина — запах и вкус цитрусовых отлично подчеркнут общее настроение варенья. В таком виде яблоки настаиваются несколько часов — за это время они выпустят сок, который после добавления сахара превратится в сироп.

    На следующий день ранетки процеживают, а полученный сок ставят на огонь.Добавьте к нему около двух стаканов воды и доведите до кипения. Как только сироп закипит, добавить пропитанные в нем ранетки и варить пятнадцать минут … Эту процедуру нужно повторить несколько раз — он должен несколько раз полностью остыть до комнатной температуры и снова закипеть. Как только сироп приобретет характерную густую структуру, его нужно скатать по банкам и дать остыть в тепле. При приготовлении рецепта кусочками они приобретают приятный карамельный цвет и практически не теряют форму.

    Рецепт: повидло из ранетки из конского хвоста

    Яблоки можно варить целиком — прямо с хвостиками. В этом рецепте облегчит процесс мультиварка — в ней будет готовиться готовка из целых ранеток с хвостами. Ингредиенты простые:

    • 1 стакан воды
    • Яблоки 1 килограмм
    • Сахар 1,2 кг

    Плоды, как обычно, нужно мыть и сушить на солнце. Хвостики в этом случае убирать не нужно — в этом вся «фишка» заготовки.Яблоки порезать острым предметом в нескольких местах, а сахар и воду смешать и прокипятить несколько минут в режиме «Готовка на пару». При такой температуре и равномерном распределении тепла ингредиенты образуют сироп, который станет основой для будущей консервации.

    Как только масса приобретет карамельный оттенок , нужно положить в нее плоды и оставить настаиваться примерно на восемь часов. За это время фрукт даст сок. По истечении времени проварить массу в том же режиме, что и раньше, около пяти минут и дать снова остыть.Повторите процедуру несколько раз, затем закатайте варенье по банкам или закройте их крышками, поместив в холодильник. Рецепт предельно прост и подходит для начинающих кулинаров.

    Рецепт янтарного джема из ранетки

    Для выполнения рецепта вам понадобится:

    • Яблоки мелкие 1 кг
    • Сахарный песок — 0,5 кг
    • Холодная вода — 200-250 миллилитров

    Требуются тщательно отобранные мелкие яблоки вымыть и высушить … После этого каждое яблоко нужно очистить от кожуры и нарезать косточки небольшими кусочками, чтобы их было удобно измельчить в пюре. С помощью мясорубки или кухонного комбайна сделайте из ранеток кашицу, всыпьте в нее сахар и оставьте полученную массу в покое на несколько часов.

    После этого включить мультиварку в режиме «Жарка», включить низкое давление и дождаться закипания варенья. Затем можно закатать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте. Рецепт прост для тех, кто уже имел дело с мультиваркой и хотя бы раз в жизни варил варенье.Готовый продукт имеет легкую структуру, отлично сочетается с блинами и другой выпечкой , поможет удивить ваших друзей и родных. Готовка очень вкусная! Также варенье, выложенное в красивой вазе, способно украсить любой праздничный стол, а рецепт этого вкусняшки спросят друзья.

    Многие взрослые при виде «райских яблок», которые часто можно найти в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранетки с хвостиком, которое приготовили их бабушки.Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

    Ранетки — это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблонь. У плодов не меньше преимуществ, чем у их крупных собратьев — высокое содержание полезных веществ, витаминов и полезных элементов. Еще одна общая черта — в заготовках на зиму ранетки смотрятся не хуже.

    Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно выкипят, и у вас получится пюре.Необязательно делать повидло только из ранеток — яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

    Приготовление основного ингредиента

    Если вы собираетесь делать варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды — они не превратятся в кашу при приготовлении. Единственное требование, которое необходимо соблюдать — предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики убирать не обязательно — вкусовых качеств они нисколько не испортят.

    Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов — они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

    Как приготовить пресервы с хвостами?

    Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

    Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья — рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

    Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки — варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство готовится дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

    Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

    Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, изобилующее полезными веществами. Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

    Приготовление:

    1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляют в емкость, в которой будет происходить приготовление.
    2. Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
    3. Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
    4. Варить 20 минут при постоянном помешивании.

    Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

    Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

    Не обязательно использовать для приготовления консервов сортовые фрукты — из диких плодов можно приготовить вкуснейшее варенье.

    Приготовление:

    1. После мытья колоть каждый плод.
    2. Приготовить сироп — довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
    3. Опустить фрукты в кипящую жидкость и варить, осторожно помешивая, полчаса.

    После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

    Царское варенье из ранетки с хвостами

    Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь можно приготовить лакомство по более простым рецептам.Приготовление:

    1. Яблоки вымыть и обсушить (1 кг).
    2. Очистить и нарезать лимон дольками, ядра грецкого ореха мелко нарезать (200 г).
    3. Добавить к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
    4. Залить массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

    Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить при комнатной температуре — сразу же отправить на хранение в подвал.

    Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

    Чтобы приготовить в мультиварке консервацию из крошечных яблок, вам понадобится предварительная подготовка — засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

    Сделать повидло просто:

    1. Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
    2. Через сутки включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
    3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

    Готовое лакомство разложить по банкам, плотно закатать, перевернуть.

    Хвосты ранеты — особый деликатес, который дегустаторы варенья часто любят не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать родных или близких друзей удовольствия поесть вкуснейшего блюда, в котором помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты — с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько банок.

    В народе ранетки прозвали «райскими яблоками». Правда, непонятно почему — вкус у них далеко не райский! Чаще всего эти яблоки терпкие, твердые на вкус, иногда даже с горечью.Несмотря на это, райские яблоки очень полезны, потому что содержат много пектина, калия, витаминов P, B среди всех яблок в целом.

    Для варки варенья часто берут целые плоды, ввиду их небольшого размера. Иногда принято не отрезать хвосты, это своеобразный «коктейльный» вариант, а яблоки из варенья просто удобно брать за хвост, попивая чай в теплой домашней обстановке.

    Заготовить изделия для варенья из ранеток согласно перечню.

    Плоды хорошо вымыть, обсушить, проткнуть зубочисткой у основания.

    У меня остались довольно длинные остатки от цветоносов, поэтому я просто срезал часть ботвы, однако от этого часть яблок сварилась, образовав желеобразную массу.

    Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воды.

    Сварить сироп.

    Готовые яблоки обмакнуть в сироп и довести до кипения, сняв пену.

    Охладить все яблочное варенье и снова довести до кипения, добавить лимонную кислоту и корицу, тушить еще 5 минут и выключить плиту. Варенье остудить и разложить по банкам. Некоторые яблоки остались совершенно нетронутыми, некоторые были сварены, образуя восхитительную густую желеобразную ароматную массу. В яблоках содержится большое количество пектина, обеспечивающего такую ​​консистенцию.

    В целом усвояемость ранетки зависит от сорта. Из указанного количества яблок вышло две 350-граммовые банки варенья.Можно хранить варенье из ранеток целиком в шкафу, но лучше в холодильнике.

    Эксперимент! Приятного чаепития!


    способов приготовления вкусного повидла из небесных яблок на зиму. Как сварить повидло из ранеток на зиму

    Варенье «Ранетка» в зимние дни напомнит вам о лете: аромат этих яблок согреет вас в любой мороз. Его одинаково любят и взрослые, и дети. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейшее варенье из ранетки.

    Рецепт варенья «Ранетка»

    На 1 кг ранетки понадобится 500 г сахара и немного воды.

    Вымойте ранетки (внимательно осмотрите, удалите червивые) и выбросьте на дуршлаг, дайте воде немного стечь. Чистые ранетки необходимо перелить в кастрюлю (если их много, подойдет эмалевый таз) и залить водой: примерно 2/3 ст. вода на 1 кг ранетки. Ставим ранетки на небольшой огонь и оставляем на 40-50 минут. Ранетки должны «испариться» , то есть стать мягкими (это можно проверить, проткнув зубочисткой пару яблок).

    Если ранетки хорошо пропарились и стали мягкими, возьмите металлическое сито (желательно с крупной сеткой) и протрите через него рану. деревянной щипцами. Это избавит от хвостов, костей и кожуры, а варенье получится нежным.

    Растирая ранетки, добавить в полученную массу сахар. Смешайте все вместе в кастрюле и готовьте на медленном огне, регулярно помешивая.Варенье нужно варить до нужной консистенции: одним нравится жидкое варенье, а другим нравится, когда оно густое, как варенье, сохраняет форму. Пока варенье варится, подготовьте стерилизованные банки.

    Когда вы решите, что варенье нужной вам консистенции, его можно разложить по банкам. Разложив варенье, закатайте банки или закройте завинчивающимися крышками, переверните дно и поставьте остывать в темное место.

    Когда банки остынут, считайте, что варенье готово.

    Хитрости приготовления повидла из ранетки

    Если вы не хотите протирать ранетки через сито, то перед тем, как начинать пропаривать, вы можете очистить ранетки: удалить хвостики и стебли и вынуть семена. Прокрутить пропаренные ранетки на мясорубке. Достоинством этого метода является его простота. Минусы: больше отходов, само варенье получается менее нежным за счет того, что кожура тоже «идет в дело».

    Варенье и варенье можно вари и в мультиварке.D Для этого измельченные и очищенные ранетки нужно измельчить в кухонном комбайне или на мясорубке, добавить в это пюре сахар и ос, чтобы растворились в течение полутора часов. Затем все хорошо перемешайте и поместите в мультиварку. Сначала выберите режим «подрумянивания», а после закипания мультиварку можно переключить в режим «низкого давления». Через 15-17 минут нужно выпустить пар и разложить варенье по банкам.

    Многие хозяйки готовят на зиму изысканное варенье из ранеток, что совсем не удивительно.Ведь этот сорт маленьких яблок хорошо сочетается с другими продуктами: корицей, сливами, апельсинами, айвой, грушами, лимонами или крыжовником. Но если такой ароматный и невероятно сладкий десерт приготовить по классическому рецепту, то он поразит не только вкусом, но и оттенком. Оригинальное зимнее лакомство напоминает жидкий янтарь, разлитый по маленьким баночкам.

    Варенье классическое из ранетки на зиму

    Классический рецепт повидла из ранетки на зиму довольно трудоемкий.Однако результат того стоит на все 100%. Лакомство получается ароматным и очень насыщенным.

    Состав

    • ранетки — 1,2 кг;
    • вода — 200 мл;
    • сахар — 400 г

    Процесс приготовления

    1. Для начала нужно перебрать ранетки. Для варенья используются только спелые и целые плоды без червоточин.

    1. Яблоки вымыть и разрезать на четвертинки. Обязательно срезать с плодов семена и пленки.Фрукты нарезать дольками.

    1. Полученную заготовку яблока переложить в кастрюлю. Туда наливают воду. Смесь варится 30-40 минут на минимальном огне для размягчения плодов. Массу периодически перемешивают. После этого ранетки нужно пропустить через сито, чтобы получилось пюре.

    1. Полученную массу нужно будет взвесить. Это позволит вам определить точное количество сахарного песка.На 1 кг кашицы уходит 800 г сахара. Яблочная масса, засыпанная сахаром, ставится на небольшой огонь и варится. Помучить ее нужно четверть часа или чуть больше. Смесь систематически перемешивают деревянной лопаткой. Масса должна стать густой. Проверить готовность состава можно, капнув немного варенья на тарелку с плоским дном. Если заготовка не расплывается, значит, она готова.

    1. Варенье из ранеток на зиму можно разложить под стерилизованные баночки любым удобным способом.

    Варенье из ранетки в мультиварке

    Варенье из ранетки можно приготовить в мультиварке. Это удобно и быстро. Плюс ко всему при подготовке заготовки к зиме этот прибор значительно сокращает время приготовления фруктовых лакомств, что позволяет сохранить максимальную пользу.

    Состав

    • ранетки — 1 кг;
    • сахар — 0,5 кг;
    • апельсинов — 4 шт .;
    • лимон — 1 шт.

    Процесс приготовления

    1. Чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье в мультиварке, необходимо предварительно приготовить ранетки.

    1. Яблоки этого сорта мытые, очищенные от кожуры. Из плодов обязательно вырезать сердцевину. Сам плод необходимо нарезать небольшими кубиками.

    1. Лимон и апельсины также необходимо промыть. Лимон очищать не нужно. Его нарезаем кубиками. Апельсины следует очистить от кожуры и мелко нарезать.

    1. Все ингредиенты переносятся в чашу мультиварки и перемешиваются.

    1. Фруктово-цитрусовые дольки засыпаны сахаром.

    1. Устройство переведено в режим «Тушение». На мультиварке установлен таймер на 2 часа. Этого времени вполне хватит, чтобы приготовить повидло из ранеток на зиму. Но перемешивать состав придется периодически. Привлекательность этого режима на мультиварке в том, что нет активного кипячения. То есть будущий заед гарантированно не убежит. К тому же большая часть витаминов в фруктах будет сохранена.

    1. Когда прозвучит сигнал, следует открыть крышку мультиварки и осторожно, чтобы не обжечься, нужно будет измельчить всю массу погружным блендером.

    1. Мультиварка должна быть включена в режим «Выпечка». В этой программе устройство должно проработать еще около 7-9 минут. Это все! Варенье из ранеток в мультиварке готово! Можно смело разливать ковшом в банки, предварительно простерилизованные. Десерт закатывают чистыми и правильно приготовленными крышками.

    Видео рецепт варенья из ранетки на зиму

    Посмотрите видео-рецепт варенья из этих чудесных крошек: тогда точно не удержаться и приготовить десерт самостоятельно!

    Ранетки — одна из разновидностей яблонь.Они очень сочные и ароматные — варенье из них получится вкусным. Зимой он подарит летние воспоминания и согреет своим ароматом. Как сварить повидло из ранеток на зиму?

    Рецепт варенья «Ранетки» в домашних условиях

    Десерт не требует много еды.

    Для приготовления понадобится:

    Яблоки — 1 кг;

    Сахар — 500 г;

    Небольшое количество жидкости — примерно 2/3 ст.

    Подготовка

    Сначала ранетки нужно тщательно вымыть и удалить червивые места.Затем перелейте в дуршлаг, чтобы слить воду.

    Возьмите глубокую кастрюлю (или миску) и добавьте яблоки, доливая жидкость. Варить ранетки на медленном огне не более часа — они должны стать мягкими. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть плод зубочисткой.

    Протрите яблоки металлическим ситом и деревянным толкателем. Лучше использовать сито с крупногабаритными ячейками. Аналогичным способом можно избавиться от семян или кожуры, попавших в варенье. Повидло получится нежнее.

    После этих действий всыпать в массу сахар, перемешать и снова поставить на слабый огонь. При этом постоянно помешивать. Готовьте, пока оно вам не понравится. Одни предпочитают более жидкое варенье, другие — густое, напоминающее варенье.

    Разлить варенье по стерилизованным банкам. Привинтить крышки; переверните банки, поставив остывать в место, куда не проникает свет. Варенье готово.

    Варенье из ранеток в мультиварке

    Не менее вкусным получается рецепт в мультиварке. Приготовить его несложно, с ним справится даже начинающий повар.

    Составляющие:

    Ранетки — 1 кг;

    Сахар — 400 г;

    Лимон — 1 шт.

    Лимон можно заменить апельсином. Также можно взять чуть больше или меньше сахара — кому как нравится.

    Препарат

    Для начала нужно помыть плоды, избавиться от семян и гнилых мест. Измельчите ранетки кубиками или дольками. Вымойте лимон и тоже порежьте.

    Перелейте фрукты в мультиварку и измельчите с сахаром.

    Выберите режим «Закалка» и установите время на 2 часа.Каждые полчаса помешивайте варенье. Затем измельчите его с помощью блендера. Затем установите режим «Выпечка» на 10 минут. — варенье готово. Варенье получается густым и вкусным. Подходит как десерт или выпечка.

    Ранетки — это яблоки, из которых можно варить варенье. Чтобы получилось вкусно, нужно придерживаться основных советов. Главное, выбирать спелые, а не гнилые плоды. Тогда варенье будет идеальным.

    Лакомство из ранетки станет не только отличным дополнением к чаю.Такое варенье смело можно использовать для выпечки пирогов, пирожных или рогаликов. Изделие по достоинству оценят все любители блинов и блинов.

    Польза варенья

    Незаметная и скромная яблоня, дающая осенью плоды, издревле была популярна. Дерево растет везде и не требует особых условий. А кисло-сладкие яблоки, называемые «ранетками», используются как сырье для приготовления различных домашних заготовок. Мелкие плоды консервируют целыми, сушат, запекают.Особой популярностью пользуется рецепт варенья из ранетки.

    Ранетки, в состав которых входит множество полезных веществ, благотворно влияют на организм следующим образом:

    • очищает пищеварительную систему;
    • улучшают свертываемость крови;
    • повышение иммунитета;
    • стабилизируют сердечно-сосудистую деятельность;
    • способствуют заживлению язвенных поражений желудочно-кишечного тракта;
    • укрепляют стенки сосудов;
    • активирует вывод вредного холестерина;
    • укрепляют волосяные фолликулы, ногти;
    • стимулируют обмен веществ;
    • улучшают мозговую деятельность;
    • предотвращает развитие авитаминоза;
    • способствуют стабилизации работы печени.

    Ранетки, как и любой продукт, могут быть вредными. Не стоит увлекаться вареньем людям, у которых диагностирован сахарный диабет или ожирение. Тем, кто периодически болеет колитом или диареей, рекомендуется использовать лакомство с большой осторожностью.

    5 правил приготовления

    Эти яблоки отличаются сочностью и ароматом. Именно поэтому варенье из таких фруктов получается необычайно вкусным. Решившись приготовить варенье из ранеток в домашних условиях, обязательно придерживайтесь пяти правил.

    1. Ассорти фруктов. Для приготовления варенья лучше брать кисло-сладкие и сладкие плоды. У них должна быть нежная кожа. Эти ранетки намного быстрее и легче варятся. Сырьем для варенья могут стать перезрелые плоды, сломанные, потрескавшиеся. Однако не используйте гнилые или заплесневелые яблоки.
    2. Замачивание. Перед тем, как приступить к приготовлению угощения, обязательно замочите ранетки в теплой воде. Оставьте их «купаться» на 30-50 минут. После этой процедуры тщательно вымойте фрукты и можно приступать к нарезке фруктов.
    3. Шлифовка. Испокон веков для протирания варенья использовали сито. Такое лакомство получилось очень нежным и мягким. Современные хозяйки, пытаясь облегчить задачу, пользуются мясорубкой или блендером. В этом случае лакомство готовится в несколько раз быстрее. Однако, судя по отзывам, блюдо теряет воздушную нежность.
    4. Соблюдение рецепта … Старайтесь строго следовать рецепту. Хозяйки всегда стремятся добавить блюду изюминку. Это не запрещено.Но не сокращайте потребление сахара. Если этого ингредиента будет недостаточно, то варенье будет блестеть или плесневеть.
    5. Готовность блюда … Во-первых, определите, какое угощение вы хотите получить. Если вы любите густые варенья, то варите варенье из ранеток до тех пор, пока оно не перестанет стекать по ложке. Любители более жидких заготовок могут закатать консервы через 25-30 минут приготовления.

    Варенье из ранетки: классический и 10 жирных вариантов

    Не ограничивайтесь классическим вариантом. Попробуйте приготовить повидло из ранетки с добавлением корицы или кураги.Сочетание ароматных нот яблока и цитрусовых очень аппетитно. А настоящие мастерицы умудряются добавить в яблоки тыкву, ежевику и даже сгущенку.

    Традиционный

    Описание. Это простейший рецепт, позволяющий получить вкусное и достаточно густое варенье. Лучше всего закатывать угощение металлическими крышками. В таком виде варенье может простоять один год. Если закрыть банки капроновыми крышками, то срок хранения сократится до полугода.

    Необходимо:

    • ранетки — 1.5 кг;
    • вода — 0,6 л;
    • сахар — 0,81 кг.

    Процесс приготовления

    1. Чистые ранетки разрезать на четвертинки, удалить хвостики, вырезать семена.
    2. Положите кусочки фруктов в кастрюлю, влейте воду.
    3. Варить заготовку на медленном огне до размягчения яблок.
    4. Подождите, пока масса остынет.
    5. Измельчите через сито или воспользуйтесь мясорубкой.
    6. Положить ароматную кашицу на огонь.
    7. Постоянно помешивая, варить массу 40-50 минут.
    8. Затем добавить сахар, размешать.
    9. Верните емкость на слабый огонь.
    10. Банки подготовьте заранее.
    11. Продолжая постоянно помешивать заготовку, проварить ее до необходимой консистенции.
    12. Готовое блюдо разложить по стерильным банкам, закатать.

    С лимоном

    Описание. Добавьте лимон к яблокам, чтобы получилось освежающее, ароматное и менее сладкое блюдо. Если вы не очень любите сладкие заготовки, то лакомство вам придется по душе. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно перемолоть повидло из ранетки с лимоном через мясорубку.

    Необходимо:

    • яблок — 2,8 кг;
    • вода — 0,55 л;
    • лимон — один;
    • сахар — 2 кг.

    Процесс приготовления

    1. Яблоки очистить, нарезать дольками.
    2. Отварить заготовку в воде до размягчения.
    3. Полученную массу пропустить через мясорубку.
    4. Лимон тщательно вымыть, нарезать дольками, удалив косточки.
    5. Измельчите цитрусовые вместе с цедрой, пропустив через мясорубку.
    6. Яблочное пюре смешать с лимоном.
    7. Добавить сахар, размешать.
    8. Варить на слабом огне при постоянном помешивании полчаса.
    9. Затем массу разложить по банкам, закатать на зиму.

    С корицей и лимоном в мультиварке

    Описание. Стоять около часа и постоянно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело — серьезное испытание даже для опытных хозяек. Чтобы облегчить процедуру и полностью освободить себя от необходимости контролировать приготовление пищи, воспользуйтесь мультиваркой.

    Необходимо:

    • ранетки (сладкие) — 1,2 кг;
    • корица — одна палочка;
    • сахар — 0,45 кг;
    • лимон — один.

    Процесс приготовления

    1. Очистить ранетки от семян, срезать кожуру.
    2. Яблоки нарезать небольшими кусочками.
    3. Положите сырье в чашу мультиварки.
    4. Срежьте с лимона цедру, отложите в сторону.
    5. Выдавить сок цитрусовых прямо на ранетки.
    6. Добавьте сахар в миску.
    7. Перемешать заготовку, добавить корицу.
    8. Варить массу 1 час, установив режим «варенье».
    9. Остывшую заготовку измельчить блендером до получения однородного пюре.
    10. Положите угощение обратно в мультиварку.
    11. Готовим в том же режиме, только теперь 30 минут.
    12. Готовое варенье разложить и свернуть.

    Если вы хотите придать повидлу более насыщенный вкус, то добавьте в него цедру. Добавьте этот «ароматизатор» перед тем, как измельчить массу блендером.

    Со сгущенным молоком

    Описание. Оригинальный вкус приобретает препарат, в котором ранетки сочетаются со сгущенкой. У этого блюда невероятно нежный вкус.

    Необходимо:

    • ранетки — 2.3 кг;
    • вода — полстакана;
    • молоко сгущенное — 120 мл;
    • сахар — 0,15 кг;
    • сахар ванильный.

    Процесс приготовления

    1. Яблоки очистить от кожуры, удалить косточки.
    2. Нарежьте их клиньями.
    3. Плоды выложить в кастрюлю, залить водой.
    4. Поставить заготовку на огонь.
    5. Варить ранетки на медленном огне примерно 25-30 минут до готовности.
    6. Слегка охладите заготовку.
    7. Взбейте пюре с помощью ручного блендера.
    8. Добавьте сахар.
    9. Поставить емкость на огонь.
    10. Когда варенье закипит, влить сгущенку.
    11. Тщательно перемешать.
    12. Добавьте ванильный сахар.
    13. Готовить пять-семь минут, постоянно помешивая ароматное варенье.
    14. Упаковать горячим в жестяные банки.
    15. Свернуть.

    С оранжевым

    Описание. Если вы хотите приготовить деликатес с ароматными цитрусовыми, но не стремитесь добавить к нему кислые нотки, используйте апельсин вместо лимона. Подойдет любой цитрус. Главное, чтобы семена не попали в блюдо. Именно они способны придать неприятную горечь повидлу из ранетки с апельсином.

    Необходимо:

    • яблок — 1-1,1 кг;
    • апельсинов — 0.55 кг;
    • вода — стакан;
    • сахар — 1 кг.

    Процесс приготовления

    1. В воду засыпать сахар, вскипятить сироп.
    2. Пока закипает, очистить ранетки от семян, нарезать их кусочками.
    3. Удалите цедру с апельсинов.
    4. Нарезать цитрусы дольками.
    5. Сироп должен кипеть в течение семи-десяти минут.
    6. Обмакнуть ранетки и апельсины в сладкую жидкость.
    7. Доведите массу до кипения и полностью остудите.
    8. Повторить событие трижды.
    9. Полученную густую смесь взбить блендером.
    10. В последний раз прокипятите заготовку и разложите варенье по банкам.

    С тыквой

    Описание. На основе тыквы и яблок можно приготовить вкуснейшее варенье. Благодаря плоду апельсина такое лакомство приобретает красивый оттенок. Но даже гурман не может определить вкус тыквы в готовом блюде.

    Необходимо:

    • яблок — 1 шт.3 кг;
    • тыква (мякоть) — 0,85 кг;
    • сахар — 1,2 кг;
    • апельсиновая цедра.

    Процесс приготовления

    1. Мякоть тыквы разрезать на кусочки, положить в кастрюлю, налить немного воды.
    2. Варите апельсин на медленном огне 30-40 минут, пока все кусочки не станут мягкими.
    3. Нарежьте ранетки параллельно, выбрасывая все семена.
    4. Окунуть их в отдельный казан, добавить немного воды.
    5. Варите яблоки на медленном огне примерно 20-25 минут, пока они не станут мягкими.
    6. Любым способом превратить каждую заготовку в пюре.
    7. Соедините тыкву и ранетки.
    8. Насыпьте половину указанной нормы сахара.
    9. Варенье варить 20-25 минут, периодически помешивая.
    10. Добавьте оставшийся сахар, бросьте цедру апельсина в варенье.
    11. Варите еще десять минут, затем переложите в банки.

    Без сахара

    Описание. Если вы хотите сохранить полностью натуральное варенье, используйте рецепт без сахара.Даже без необходимого консерванта твист отлично выдержит всю зиму и не заплесневеет. Но для этого потребуется стерилизация.

    Необходимо:

    • ранетки — 1,1 кг;
    • вода — 0,22 л.

    Процесс приготовления

    1. Нарезать фрукты дольками.
    2. Варить в воде 15-20 минут.
    3. Размягченные яблоки протереть через сито.
    4. Сложите заготовку пюре в казан.
    5. Варить массу на медленном огне до необходимой консистенции.
    6. Готовое варенье разложите по стерильным пол-литровым банкам.
    7. Поместите консервы в большую кастрюлю.
    8. Стерилизация должна длиться 15 минут, после чего банки закатывают на зиму.

    С грушами

    Описание. Благодаря лимону лакомство не имеет сладко-сладкого вкуса, поэтому им с удовольствием наслаждаются даже те, кто не любит варенье.

    Необходимо:

    • ранетки — 1,1 кг;
    • лимон — один;
    • груша — 1.1 кг;
    • сахар — 0,6 кг.

    Процесс приготовления

    1. Приготовьте яблоки и груши, нарезав их ломтиками.
    2. Пропустить сырье через мясорубку.
    3. Сложите пюре в казан.
    4. Готовьте на слабом огне 30-60 минут, в зависимости от желаемой толщины и сочности фруктов.
    5. Затем всыпать сахар, влить выжатый из лимона сок, перемешать.
    6. Варенье варить еще полтора часа.
    7. Обязательно перемешайте.
    8. Готовое блюдо разложить по банкам, подождать, пока остынет.
    9. И только потом запломбируйте тару.

    С курагой

    Описание. Варенье из ранеток с курагой, законсервированное на зиму, порадует изысканным вкусом. Сухофрукты придают тонкий аромат абрикоса, смешанный с дымными нотками.

    Необходимо:

    • ранетки — 2,2 кг;
    • курага — 0,3 кг;
    • сахар — 1,1 кг.

    Процесс приготовления

    1. Курага промыть под водой.
    2. Залить кипятком и настаивать 15-20 минут.
    3. Очистить ранетки, нарезать кружочками.
    4. Размягченные курага и яблоки измельчить на мясорубке.
    5. В ароматный препарат всыпать сахар, массу перемешать.
    6. Поставить заготовку на огонь.
    7. Варенье варить на слабом огне 40-50 минут.
    8. Разложите толстую посуду по стерильным банкам.
    9. Подключите.

    Со сливами

    Описание. Это ароматный, густой продукт.Варенье из ранетки и слив на зиму имеет легкую тонкую кислинку.

    Необходимо:

    • ранетки — 0,9 кг;
    • слива (любые) — 1,1 кг;
    • сахар — 0,9 кг.

    Процесс приготовления

    1. Разрежьте ключи на четвертинки, удалите семена, очистите их.
    2. Сливы залить кипятком.
    3. Разделите их пополам, кости выбросьте.
    4. Очистить сливы.
    5. Заготовки перемешать, всыпать сахар, размешать.
    6. Поставить кастрюлю на огонь.
    7. Тушить массу 15-20 минут, пока вина не станут мягкими.
    8. Охлажденное варенье взбить блендером с картофельным пюре.
    9. Варенье поставить на плиту, готовить лакомство на слабом огне 30-40 минут, не забывая помешивать.
    10. Готовую массу разложить по стерильным банкам и закатать.

    С ежевикой

    Описание. Варенье из черноплодной рябины не только вкусно, но и очень полезно. К тому же это блюдо приобретает изумительный насыщенный оттенок.

    Необходимо:

    • яблок — 1 кг;
    • ежевика — 0,55 кг;
    • сахар — 1,3 кг;
    • вода — 0,45 л.

    Процесс приготовления

    1. Сначала сварить сироп с водой и сахаром.
    2. Разрежьте ключи на части.
    3. Бланшируйте яблоки и ежевику отдельно.
    4. Затем переложить плоды и ягоды в кипящий сироп.
    5. Тушить на среднем огне пять минут.
    6. Полностью охладите.
    7. Повторите приготовление еще два раза.
    8. Затем размягченную массу измельчить в пюре погружным блендером.
    9. Варенье отварить и разложить по банкам.

    Чтобы приготовить качественное и вкусное повидло из ранеток на зиму, запомните еще один секрет. Дикие яблоки значительно тверже своих садовых собратьев. Поэтому им нужно более длительное время приготовления, иначе лакомство получится жестким.

    Состав:

    1 кг. ранетки,

    500-800 гр.Сахара,

    100 мл воды.

    Поздравляю всех с началом золотой осени !!

    Пусть будет чуть меньше дождей и чуть теплее. Пусть она подарит нам больше дней, когда можно отдохнуть с друзьями и семьей на природе, пожарить шашлык, поваляться в куче опавших листьев, собрать вместе с ребенком красочные дары осени и сделать красивые фейки.

    Но ведь осень действительно щедра на подарки! Одни только урожаи любимых овощей и фруктов — чего они стоят! Сегодня у меня как раз есть рецепт здешней темы) Мы с сыном приготовили самое вкусное варенье из деревенских яблок — ранеток … Конечно, ранетки можно заменить обычными яблоками. Но именно домашние яблочки обладают ни с чем не сравнимым ароматом!

    На вкус сорта ранетки могут отличаться, поэтому количество сахара в рецепте варьируется. Если яблоки кислые, добавьте еще сахара. Я использовал 800 грамм, хотя могло быть и меньше.

    Мой рецепт немного отличается от тех, что предлагаются на других сайтах, это наш семейный рецепт. Отличается продолжительностью термообработки — в меньшую сторону.Есть еще один секрет. О нем — далее

    Готовим повидло из ранетки:

    1. Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей. Сердцевину снимать не обязательно, кожицу не зачищаем. Я удалил только хвостики.

    2. Кастрюлю с ранетками ставим на огонь, заливаем водой и доводим до кипения.

    3. Варим наши яблоки до мягкости, когда они уже начинают закипать. На это у меня ушло около 50 минут. Следим, чтобы они не горели.Если жидкости недостаточно, долейте еще.

    4. В это время стерилизуем банки. Делала это в мультиварке на режиме «Пароварка». Хорошо промытые банки ставить вверх дном в чашу пароварки. Налейте в мультивакру несколько стаканов воды. И стерилизуем банки минут 5-7. Туда же можно отправить крышки, которыми мы закроем эти банки.

    После стерилизации баночки кладем на чистое полотенце.

    5. А потом наши яблоки варятся.Протираем их деревянной толчкой через металлическое сито. У меня был помощник, так было веселее.

    Вот что остается только в конце.

    А вот и ароматное пюре!

    6. Полученное пюре поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты.

    7. Снимите кастрюлю с огня и порциями всыпьте сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

    Варенье из мелких ранеток.Подборка вкусных рецептов варенья из ранетки на зиму

    Ранетка — это сорт небольших яблок, созревающих осенью. Плод имеет восхитительный аромат и довольно кисловатый вкус. Именно поэтому ранетки в чистом виде употребляют редко. Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

    Многие хозяйки пренебрегают созданием лакомства из ранеток на зиму.Понять их можно, потому что яблоки такие маленькие (средний вес — 15 г), что на их обработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки — это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или использовать их самостоятельно.

    Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длинный.Ведь для того, чтобы яблоки сохранили свою аккуратную форму, их нужно будет подвергать термообработке в течение трех дней. Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Доводить варенье до кипения нужно лишь каждые 7-8 часов.

    Результат ваших усилий порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого банок будут радовать вас всю зиму.

    Чтобы десерт не засахаривался, добавим в него лимон.А если хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

    О вкусе Варенье и джем

    Состав

    • Ранетки — 1 кг;
    • Сахар — 1 кг;
    • Вода — 210 мл;
    • Лимон — 0,5 шт.

    Как приготовить вкусное варенье из цельных ранеток с хвостиком

    Из этих детских яблочков можно приготовить прозрачное варенье с хвостиками. Это могут быть дикие плоды или их домашние аналоги.

    Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

    Еще нам понадобится питьевая вода и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

    Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего восхитительного десерта. Промойте все яблоки под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

    Проколоть центральную часть более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

    Вскипятите в кастрюле любое количество воды. Главное, чтобы тогда туда поместились все яблоки. Выключите огонь, а подготовленные ранетки загрузите в кипяток.

    Через минуту слейте кипяток с яблок и немедленно залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник. На следующие 8 часов вы можете забыть о яблоках и заняться своими делами.

    Через 8 часов процесс можно продолжить.В толстостенную миску с водой насыпать сахар. Емкость поставить на огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Варить сироп 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

    Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

    Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем. Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

    Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне.Выдавите в него сок половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

    Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после того, как сироп полностью остынет. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранетки.

    По достижении желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

    Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра джема. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным вкусом!

    Тизерная сеть

    Царское варенье из ранетки с хвостами

    Не зря повидло из ранетки с хвостами получило такое громкое название. У десерта поистине королевский вкус и вид. Из-за того, что детские плоды в течение дня находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Удивительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень тонкий и приятный вкус. Это роскошное варенье прекрасно подойдет для торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

    Состав:

    • Кислота лимонная — 0,25 ч.
    • Ранетки — 2 кг;
    • Вода питьевая — 0,5 л;
    • Сахарный песок — 2,5 кг.

    Препарат

    1. Для приготовления королевского варенья также можно использовать любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, Ранетки «Длинные» или «Сибирячки».В любом случае получится вкусный десерт. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

    1. Теперь нужно приготовить сироп. В кастрюлю налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

    1. Обмакнуть ранетки в кипящий сироп.

    1. Тушите все вместе на слабом огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
    2. Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы груз можно было поместить на тару.
    3. Осталось только установить пресс на плиту.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Дайте яблокам постоять 24 часа.
    4. По прошествии суток снимаем загрузку, а сковороду с будущим десертом отправляем на слабый огонь. Довести варенье до кипения, часто помешивая, затем варить 8 минут.

    1. Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

    1. Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.
    Варенье Янтарные Ранетки

    Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся сорта «Длинные», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривают до прозрачного цвета, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые придирчивые люди.

    Состав:

    • Песок сахарный — 1,8 кг;
    • Вода очищенная — 2,5 ст .;
    • Ранетки красные — 1,5 кг;
    • Кислота лимонная — 2 щепотки.

    Препарат

    1. Переберите яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые плоды. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.
    2. В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
    3. Готовьте все вместе еще 5 минут после закипания.
    4. Накройте варенье полотенцем и оставьте на прилавке, чтобы оно полностью остыло.
    5. После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.
    6. Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

    1. Разложите десерт по предварительно простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, погрузив на несколько минут в кипящую воду.

    Варенье из ранетки в мультиварке

    Современные хозяйки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи.Обычно приготовление варенья в кухонном помощнике занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане очень прихотливы. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, удивительно красивое варенье из целых и таких аппетитных фруктов скрасит ваши зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

    Состав:

    • Горячая вода — 400 мл;
    • Ранетки — 1.4 кг;
    • Сахарный песок — 1,5 кг.

    Препарат

    1. Приготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.
    2. Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

    1. Включите режим «Приготовление» и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски следует размешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости.Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа — весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

    1. Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Надавите на них плоской тарелкой, чтобы все яблоки полностью покрылись жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
    2. Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (также подойдут «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.
    3. После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.
    4. Через день снова отварите варенье в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.
    5. А теперь положите целые красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закрутите емкости крышками.

    Записка хозяйке:

    • После того, как варенье будет закупорено, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Дайте заготовкам полностью остыть, затем храните их в темном сухом месте.
    • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
    • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придают джему оригинальный вкус и сказочный аромат.

    Состав:

    • 3 кг ранетки;
    • «> 3 кг сахара;
    • 3 ст. воды.

    Препарат

    Тщательно переберите ранетки, удалите червивые и гнилые плоды. Затем вымыть яблоки, проткнуть кожуру вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах и ​​опустить на несколько минут в кипящую воду. Затем вынуть ранетки из воды и откинуть на дуршлаг. Тем временем сварить сироп: сахар растворить в воде, поставить на огонь и варить до растворения сахара.Залить яблоки горячим сиропом и варить на среднем огне около получаса. Готовое варенье из ранетки с хвостами оставить настаиваться 2 часа, затем разложить по банкам и закрыть их.

    Варенье из ранетки прозрачное

    Состав:

    • 2 кг ранетки;
    • 2,5 кг сахара;
    • 2-3 ​​ул. воды;
    • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

    Препарат

    Чтобы яблоки в варенье стали прозрачными, придется потратить чуть больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками перебрать, сполоснуть, проткнуть зубочисткой и просушить. Приготовьте сахарный сироп в большой кастрюле. Для этого смешать сахар, воду и лимонную кислоту, поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Залить ранетки кипящим сиропом и варить 5- 10 минут без помешивания, чтобы не повредить фрукты.

    После приготовления снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться на сутки. Если яблоки всплывают, накройте варенье тарелкой и поставьте небольшую гирю так, чтобы ранетки полностью оказались в сиропе.Через сутки варить варенье еще 5- 10 минут. Затем возьмите образец: возьмите одно яблоко, разрежьте его и посмотрите, пропитано ли оно достаточным количеством сиропа. Если нет, замочите ранетки в сиропе еще на несколько часов и снова прокипятите. Готовое горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Маленькие яблочки-ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из измельченных, а из целых. К тому же, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут прекрасным украшением для запекания. Как приготовить целиком — основной рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе с другими фруктами) — читайте в нашей статье.Главное, выбирая яблоки, обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков глистности и так далее. А теперь можно переходить к делу.

    Варенье из ранетки целиком

    Для приготовления понадобится:

    • килограмм свежих яблок;
    • 1,2 кг сахарного песка;
    • полтора стакана фильтрованной воды;
    • четверть чайной ложки лимонной кислоты.

    Яблоки перебрать, помыть, хвосты можно отрезать, но лучше оставить.Теперь проткните каждый плод зубочисткой или сравните несколько точек. Сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты, он должен кипеть 3-5 минут, сняв жидкость с плиты, процедите жидкость через марлю. Залить яблоки сиропом, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа. Внимание! Не перемешивайте содержимое сковороды, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (раньше мы оговорились, что черенок лучше не снимать) снимаем с плиты, накрываем полотенцем и оставляем на сутки постоять.По истечении указанного времени кастрюлю с заготовкой снова поставить на средний огонь и варить четверть часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совсем мягкая, легко делится, по консистенции напоминает мармелад, то повидло из ранетки полностью готово. Если нет, то снова поставьте его на 5-6 часов, а затем прокипятите. Полученный запас необходимо разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

    Варенье из ранетки целиком с лесными ягодами и лимоном

    Для получения витаминного препарата добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам потребуется:

    • 1 килограмм ранетки;
    • 200 г ягод;
    • килограмм сахарного песка;
    • половина лимона.

    Вымойте и рассортируйте яблоки; Стебель снимать не нужно. Проколите каждую зубочисткой или шилом в нескольких местах.С лимона вынуть косточки, мякоть вместе с кожицей нарезать кубиками, ягоды промыть и обсушить на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь). Затем поставить посуду на средний огонь, довести варенье до кипения, убавить огонь до минимума и варить четверть часа. Снова оставьте на 12 часов, затем снова закипятите, только на этот раз в течение получаса. Слегка остудить и разлить по банкам. Вот и все, довольно просто и вкусно.

    А теперь выберите рецепт варенья из ранетки, которое вам больше всего нравится, а зимой вам с удовольствием подадут к чаю вазу с красивыми и ароматными яблоками.

    Осень — пора подготовки к долгой холодной зиме. Это время сбора овощей, фруктов и ягод путем их консервирования. Как приятно холодным зимним вечером собрать семью за уютным столиком, разлить горячий ароматный чай в красивые чашки и насладиться вкусом ароматных джемов из яблок или ранеток, сделанных лично вами.

    Обзор приготовления яблочного джема

    Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а ниже — как приготовить варенье из ранетки. Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть хитрости и секреты. Как приготовить яблочное варенье?

    Как приготовить вкусное яблочное варенье

    Чтобы яблочное варенье получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

    1.Ни в коем случае нельзя думать, что на варенье пойдут битые, мятые или гнилые яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, плотными, с плотной, не рассыпчатой ​​мякотью. Конечно, можно приготовить из пролежавших пару недель яблок, но добиться медовой прозрачности в этом случае вряд ли удастся, варенье, скорее всего, получится непонятным.

    2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, любимая всеми без исключения Антоновка.Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

    3. Неповрежденные свежие фрукты необходимо хорошо вымыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие — на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

    5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится сладко-сладкое варенье, а другим — кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

    6. Определить готовность яблочного повидла можно простым методом: в чайную ложку налить немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться в луже, то есть сохранять форму. В правильно приготовленном варенье глазурь имеет янтарно-прозрачный медовый цвет.

    Рецепт янтарного яблочного джема

    Состав:

    Яблоки поздних сортов 3 кг;

    Сахар 2,5-3 кг.

    Вымойте и просушите фрукты. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными, примерно равными кусочками и выложите слоями в большую эмалированную кастрюлю.Посыпать каждый слой сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По истечении этого времени, когда яблоки выдохнут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного кипения. Кусочки яблока не желательно перемешивать, чтобы не нарушить целостность.Лучше как бы утопить их деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо ополоснутым банкам.

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

    Варенье из ранетки

    «Как приготовить варенье из ранетки?» — ты спрашиваешь.

    Варенье из этих маленьких яблок отличается неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным внешним видом целых фруктов, плавающих в сиропе.

    Как приготовить повидло из ранетки, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

    Есть два вида этой сладости: варенье из цельных ранеток и с хвостами. Вся разница, как вы понимаете, в том, что стебли либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень нравится детям.

    Рецепт варенья из ранетки сорта Янтарное яблоко

    Состав:

    Ранетки — 3 кг;

    Сахар — 2 кг 500 гр;

    Полтора литра воды;

    Цедра лимона тертая.

    Промойте плоды и проткните каждую рану в нескольких местах толстой иглой. Яблоки вливаем в кипяток небольшими порциями на несколько секунд, после чего

    вынимаем шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура сделает их мягче.

    Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему прокипеть на медленном огне около трех минут. Полученный сироп охладите до комнатной температуры, залейте им подготовленные ранетки, оставьте пропитаться не менее четырех часов.По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, время от времени аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе в варенье можно добавить цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторите процедуру кипячения еще два раза. Разлить по банкам горячим.

    Оказалось, что вопрос, как приготовить повидло из ранетки, совсем не сложный.

    Наслаждайтесь зимним чаем!

    Многие помнят, как бабушки делали нам в детстве варенье из ранетки с хвостиком, прозрачное и очень вкусное.Как я думаю, у меня изо рта текут слюни. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из небесных яблок.

    Готовится из сортовых и диких фруктов. Готовится не быстро, и вы вряд ли устанете. Ранетки даже резать не нужно. Все, что вам нужно сделать, это сделать проколы, и крошечные фрукты можно будет легко приготовить целиком.

    Ваша задача — подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем пригласите близких на чай.

    Прозрачное варенье из райских яблок (ранетки) с корицей — рецепт на зиму

    Ароматный аромат с красивым оттенком ранетки. Его прозрачность достигается длительным приготовлением. А корица дает приятное послевкусие.

    Состав:

    • ранетки — 1,7 кг;
    • корица — 0,5 ч.
    • 1,7 кг сахара;
    • половинка лимона, нарезанная дольками;
    • вода — 500 мл.

    На заметку! Цитрусовые можно заменить лимонной кислотой (0.5 ч. Л.).

    Приготовление:

    1. Возьмите сухие чистые «райские яблоки», немного срежьте хвосты и срежьте соцветия.
    2. Проколите шпажкой каждую рану в трех местах.
    3. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь.
    4. Когда закипит, добавить дольки сахара и цитрусовых.
    5. Хорошо перемешать ингредиенты и варить до кипения.
    6. Затем положить начинку в сироп и довести до кипения.
    7. Далее варенье снять с огня, накрыть крышкой и оставить до утра.
    8. На следующий день снова ставим массу на плиту и ждем, пока сироп закипит.
    9. Остудить до вечера, затем повторить приготовление и остудить до утра.
    10. На следующее утро повторяем процедуру, даем полностью остыть и снова кипятим. В итоге на приготовление уходит 3 дня, 6 закипаний.
    11. После последней термообработки удалите дольки лимона.
    12. Намажьте корицу на кусок марли и завяжите узелком.
    13. Пакет кладем в варенье и ставим на огонь.Когда масса закипит, проварить еще 10 минут.

    Горячий джем разлить по стерилизованным банкам, остудить и хранить.

    Как приготовить цельное варенье из желтой ранетки — рецепт с фото

    Красивое на вид и несравненное по вкусу — так получается варенье из желтых мягких ранеток. Готовим плоды вместе с хвостиками. А полезнее и легче достать из банки.

    Как приготовить варенье из больших ранеток. Прозрачное варенье из ломтиков ранетки

    Варенье «Ранетка» — изысканное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым.Оригинальная сладкая заготовка станет не только аппетитным десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может быть эффектно использован для украшения тортов и другой выпечки.

    Как приготовить повидло из ранетки?

    Правильно приготовленные ранетки получаются прозрачными, золотистыми, с целыми миниатюрными плодами или сохраняющими первоначальный вид, но нарезанными сиропом. Чтобы получить желаемый результат, нужно знать некоторые секреты техники выполнения рецептов.

    1. Варенье «Ранетка» готовится небольшими порциями в широкой эмалированной посуде с толстым дном и стенками.
    2. Во время приготовления сладости нельзя перемешивать, чтобы не нарушить целостность плода.
    3. При приготовлении лакомства с целыми фруктами каждое яблоко необходимо проткнуть зубочисткой или шпажкой, чтобы сироп быстрее пропитался и не растрескался и не закипел.
    4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс насыщения ранетки и сделает вкус угощения более сбалансированным.

    Варенье из ранетов зимнее — простой рецепт


    Доступный и простой рецепт повидла из ранеток — один из самых распространенных и популярных, так как позволяет получить отличный вкусовой результат и аппетитные лакомства без лишних затрат. хлопот. Для обработки отбираются спелые качественные яблоки одинакового размера, диаметром не более 3,5 см.

    Состав:

    • ранетки — 0,5 кг;
    • сахарный песок — 600 г;
    • кислота лимонная — щепотка;
    • вода — 0.5 чашек.

    Готовка

    1. Вымытые яблоки протыкаем шпажкой.
    2. Сахарный сироп изготавливается из сахара, лимонной кислоты и воды при постоянном перемешивании смеси до полного растворения кристаллов.
    3. Подготовленные ранетки перелить в емкость для варки повидла со сладкой массой, прижать грузом до полного погружения плодов в сироп и дать остыть.
    4. Повидло из ранета дважды кипятить 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.

    Как приготовить повидло из ранетки с хвостиком?


    Наиболее эффективное внешне получаемое повидло из ранетки с хвостиком. Для его приготовления отбирают плоды среднего размера с нетронутым цветоносом и протыкают по всей длине шпажкой. Миниатюрные трогательные своим внешним видом яблоки удобно продегустировать и выложить на поверхность торта или десерта, придав ему оригинальности и изысканности.

    Состав:

    • ранетки — 0.5 кг;
    • сахарный песок — 600 г;
    • вода — 0,25 стакана.

    Готовка

    1. Сахар смешивают с порцией воды и нагревают при непрерывном перемешивании до кипения и растворения всех кристаллов. При желании добавьте щепотку лимонной кислоты.
    2. Готовые ранетки кладут в кипящий сироп, выключают огонь, оставляют массу остывать и настаивают.
    3. Яблоки в сиропе трижды нагреть до кипения и варить 7 минут.
    4. На последнем закипании разложить повидло из целых ранеток в тару, запаренную, укупорить.

    Прозрачное варенье с кусочками прозрачного в сиропе


    Следующий рецепт для желающих готовить В этом случае предварительно вымытые плоды разгружают плодоножки и серединку с семенами, а затем нарезают аккуратными дольками нужного размера. При использовании сладких яблок в заготовку необходимо добавить лимонную кислоту.

    Состав:

    • ранетки — 1 кг;
    • сахарный песок — 900 г;
    • кислота лимонная — 0,5 ч.
    • вода — 240 мл.

    Готовка

    1. Кипятить воду с добавлением сахара до полного растворения кристаллов.
    2. Добавляем лимонную кислоту, готовим рунетки, нарезаем дольками, снимаем емкость с плиты и оставляем до полного остывания.
    3. Фруктовую массу нагревают до кипения, варят 10 минут, дают остыть и настаиваются.
    4. Прокипятить и остудить еще 2 раза.
    5. На последнем нагреве варенье нарезают из нарезанной ранетки до нужной плотности, запаивают в стерильные сосуды.

    Янтарное варенье из ранетки


    Варенье из ранетки, рецепт которого будет описываться ниже, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом цельными полупрозрачными фруктами, заправленными сладким сиропом и мармеладом. пробовать. В этом случае важна предварительная подготовка плодов, которые необходимо тщательно промыть и аккуратно разрезать ворсинки в части плода, противоположной цветоножке.

    Состав:

    • ранетки — 0.5 кг;
    • сахарный песок — 650 г;
    • кислота лимонная — 0,25 чайной ложки;
    • вода — 240 мл.

    Готовка

    1. Кипятите воду с сахаром в течение 5 минут, добавляя лимонную кислоту.
    2. Подготовленные яблоки уложить, огонь выключить, дать массе остыть.
    3. Заготовку проварить 10 минут, не перемешивая, остудить.
    4. Повторить кипячение и настой 2 раза, горячее угощение укупорить в банках.

    Варенье из Ранетки «Пятиминутка»


    Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует их свежим вкусом.В этом случае варенье готовят из небольших ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получились максимально вкусными и аппетитными.

    Состав:

    • ранетки — 0,5 кг;
    • сахарный песок — 600 г;
    • кислота лимонная — щепотка;
    • вода — 150 мл.

    Готовка

    1. Ранетки вымыты, протыкаются по всему периметру шпажкой.
    2. Воду с сахаром и лимоном вскипятить, чтобы кристаллы растворились, яблоки залить сиропом, дать остыть.
    3. Фруктовую массу нагревают, варят ровно 5 минут, разливают по банкам, закатывают крышками и тщательно прогревают до остывания.

    Варенье из ранетки с черноплодной рябиной


    Получится невероятно вкусное и полезное варенье из ранеток с рябиной. Лакомство можно приготовить из целых фруктов, а также разрезать очищенные яблоки на половинки или дольки.Если вы хотите получить более однородную вареную консистенцию конфет, ягод и ранеток, можно предварительно бланшировать.

    Состав:

    • ранетки — 900 г;
    • черноплодная рябина — 600 г;
    • сахарный песок — 1,3 кг;
    • вода — 1,5 стакана.

    Готовка

    1. Сироп готовят из воды и сахара, в него кладут ягоды и яблоки.
    2. Дать массе закипеть, дать остыть.
    3. При последующем нагреве заготовку кипятят 10 мин, охлаждают.
    4. Повторите процедуру еще 2–3 раза или до получения желаемой плотности.
    5. Пробки и ранетки в банках горячие.

    Варенье из слив и ранетки


    Вкусное варенье из ранеток на зиму можно приготовить, дополнив сладость позднеочищенными сливами без косточек. Лакомство имеет густую текстуру и может использоваться в качестве начинки в выпечке. При желании перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно проткнуть до однородности ручным блендером.

    Состав:

    • ранец и слив — по 1 кг;
    • сахарный песок — 1,7 кг;
    • вода — 240 мл.

    Готовка

    1. Сливы и ранец получают путем очистки плодов и нарезания их половинками или ломтиками.
    2. Воду вскипятить с сахаром, полученную фруктовую массу залить сиропом на 3-4 часа.
    3. Трижды варят и ранетки по 10 минут укупоривают в банках.

    Варенье из ранетки с апельсином


    Собранное варенье из ранетки с апельсином на зиму займет самое почетное место среди других сладостей, особенно если приготовить его с целыми плодами яблока и дольками апельсина, которые, пропитанные сиропом, станут похожими на вкусный натуральный мармелад, которым можно смело угощать малышей.

    Состав:

    • ранетки — 0,5 кг;
    • апельсин — 1 шт .;
    • сахарный песок — 700 г;
    • вода — 100 мл.

    Готовка

    1. Ранетки проткнуть шпажкой.
    2. Апельсин предварительно отваривают 5 минут, после чего нарезают дольками, либо очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
    3. При использовании апельсина с кожурой дольки предварительно отваривают в сиропе 10 минут.
    4. Добавить в горячую массу ранетки, оставить настаиваться на ночь.
    5. Трижды довести массу до кипения, прокипятить 5 минут и остудить.
    6. После последнего кипячения укупорьте конфеты в горячих банках.

    Варенье из ранетки с корицей


    Варенье из желтой ранетки, которое часто менее ароматно, чем другие разновидности, можно заправить ванилью или молотой корицей. Добавка максимально усилит вкус фруктов и сделает заготовку вкуснее, ароматнее и пикантнее.Сладости можно варить из целых фруктов или нарезать ломтиками или половинками.

    Состав:

    • ранетки — 500 г;
    • корица — 0,5 ч.
    • сахарный песок — 650 г;
    • вода — 100 мл.

    Готовка

    1. Готовые ранетки залить сиропом, сваренным из воды и сахара, дать остыть.
    2. Прокипятите заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
    3. Добавьте корицу, отварите конфеты до нужной густоты и разложите по банкам.

    Варенье из ранетки с лимоном


    Необычайно ароматно получается приготовленное на зиму повидло из ранетки с добавлением лимона. Если яблоки кислые, в состав можно добавить только цедру лимона. При употреблении сладких фруктов с лимонным соком вкус сладкого станет еще более гармоничным и сбалансированным. Для пикантности этот вариант часто дополняют имбирем.

    Состав:

    • ранетки — 1 кг;
    • лимон — 0.5 шт .;
    • сахарный песок — 900 г;
    • вода — 90 мл.

    Готовка

    1. Сироп варят из сахара и воды, в него добавляют цедру и сок лимона или нарезанный цитрус.
    2. Прокипятить смесь 10 минут, выложить подготовленные целые или мелко нарезанные ранетки.
    3. После остывания массу проварить 10 мин, остудить.
    4. Повторите процедуру еще 3 раза, укупорив варенье горячим.

    Варенье из ранетка в мультиварке


    В мультиварке также можно приготовить варенье из яблок-ранетов.Равномерное нагревание фруктовой массы поможет сохранить целостность плодов яблока и как можно быстрее пропитать их сахарным сиропом. Хотя без многократной термической обработки в этом случае не обойтись.

    Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — изысканное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасного аромата, привлекательны внешне, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектное украшение для тортов и выпечки.

    Как приготовить повидло из ранеток с хвостиками?

    Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для пропитки. Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

    1. с хвостиками получится только при наличии качественных плодов.Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они готовятся равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
    2. Количество сахара для сбора урожая зависит от вкуса плода. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1, для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
    3. Для прозрачности добавьте лимонную кислоту или сок, для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

    Повидло из маленьких ранеток с хвостиком


    Варенье из ранетки с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке.Местные хозяйки славятся диаметрами от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что очень важно правильно замачивать маленькие ранетки. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

    Состав:

    • ранетки — 2 кг;
    • сахар — 2,5 кг;
    • вода — 500 мл;
    • кислота лимонная — 1/4 чайной ложки.

    Готовка

    1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
    2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
    3. Опустить ранетки в сироп и тушить 10 минут.
    4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под груз на сутки, затем прокипятить 8 минут и разложить из небольших ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

    Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из подберезовиков с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты.При этом следует учитывать, что дикие руны намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

    Состав:

    • дикие ранетки — 3 кг;
    • сахар — 3,5 кг;
    • вода — 700 мл.

    Готовка

    1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на слабом огне 40 минут.
    2. Положите в банки.

    Желающим встретить гостей с размахом понадобится рецепт варенья из райских яблок с королевскими хвостами, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехов, которые добавляют в варенье мед и варенье, лакомство выпекается в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого короля.

    Состав:

    • ранетки — 1,5 кг;
    • сахар — 2 кг;
    • вода — 400 мл;
    • лимон — 1 шт .;
    • орехи грецкие — 250 г.

    Готовка

    1. Влить сахар в воду и варить до однородной массы.
    2. Положить в приготовленные сиропы ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
    3. Положить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
    4. Уменьшите температуру и варите все прозрачное варенье в течение 3 часов.

    Варенье из свинины с корицей


    Сладкоежкам обязательно понравится варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность — классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье получится еще более ароматным.

    Состав:

    • ранетки — 1 кг;
    • сахар — 1,2 кг;
    • вода — 150 мл;
    • корица — щепотка.

    Готовка

    1. Из сиропа и воды вскипятить сироп, положить в него измельченные ранетки и варить 7 минут.
    2. Отложить на 5 часов.
    3. Повторите процедуру дважды.
    4. На последней варке добавить корицу и разложить прозрачное варенье из ранеток хвостиком по банкам.

    Каждый рецепт варенья из ранетки с хвостиком имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, который можно убрать большим количеством сахара.

    Состав:

    • ранетки — 1 кг;
    • сахар — 1,5 кг;
    • вода — 350 мл.

    Готовка

    1. Разложить ранетки и бланшировать 3 минуты.
    2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в ранетки на 4 часа.
    3. Варить 5 минут и снова поставить.
    4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

    Отсутствие времени — не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Этот метод позволит избежать повторной термической обработки фруктов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

    Состав:

    • ранетки — 2,5 кг;
    • сахар — 2.5 кг;
    • вода — 600 мл.

    Готовка

    1. Проколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
    2. Сварить сироп из воды и сахара и окунуть в него ранетки.
    3. Варите фрукты 30 минут.
    4. Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

    Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах. Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и обеспечит удобство хозяйкам: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с угощением с места на место, что невозможно при работе с мультиварка.

    Помните бабушку Яблочное варенье из детства? Так прозрачно, золотисто и нужно иметь целых яблока, были, и обязательно с хвостиками. Как говорила бабушка: «Лучшее в хвостиках!» Еще бабушка ласково назвала это чудесное лакомство « Paradise Apple Jam ».

    Обычно получается ранетка , варенье . Вкусный !!! Пару лет назад специально скопировал с бабушки рецепт варенья ранетки , чтобы приготовить теперь себе для своей семьи, а иногда и бабушке угощать.От медового варенье из прозрачных яблок с золотистыми плодами внутри ваши дети никогда не откажутся, так что лучше сразу приготовить еще.

    Рецепт варенья «Ранетка» рассчитано на яблоки диаметром от 1,5 до 3,5 см, но важно, чтобы в каждой партии повидла яблоки были примерно одинакового размера. Я предпочитаю брать более крупные плоды — от 3 до 3,5 см. Мне кажется, что такое варенье из ранетки получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше напоминают изысканный яблочный мармелад .Лакомство готовится в два, а иногда и в три этапа, а не большими партиями. Поэтому такое яблочное варенье я лично обслуживаю только самых дорогих гостей.

    Для яблочного варенья нужно:

    1 кг яблок (ранет, китайское или коричное)

    1,2 кг сахара

    1 — 1,5 ст. вода

    1/4 чайной ложки лимонной кислоты

    Готовим Варенье из райских яблок :

      Яблоки сортируем на целостность и отсутствие червоточин, затем промываем и сушим.У каждого яблока торец протыкаем зубочисткой почти по всей длине сердцевины.

      Изготавливаем прозрачный сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп. Теперь нельзя мешать яблоки — иначе они развалятся. Поливать яблоки можно только сиропом, аккуратно собирая половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок от 5 до 10 минут. отварите их на слабом огне.

      Тогда снимите варенье с огня. Сверху кастрюли устанавливаем глубокую миску, по диаметру близкую к диаметру кастрюли, и легкую загрузку.Ставим миску так, чтобы ее дно погружало яблоки в сироп. Теперь наше прозрачное яблочное варенье выдерживает сутки.

      Через день яблочное варенье снова тушить еще 5-10 минут. Теперь достаем из сковороды самое большое яблоко и разрезаем его пополам. Если фрукт легко режется и по структуре напоминает мармелад, то наше яблочное варенье готово. Если яблоко недостаточно пропиталось сиропом, то варенье выдерживаем еще 5 — 6 часов и снова варим.

      Готовое повидло ранетка в горячем виде разлить в стерилизованные банки с завинчивающейся крышкой.Хранится такое яблочное варенье в прохладном погребе или в холодильнике.

    Фрукты и ягоды

    Описание

    Ранетка с дольками очень легко приготовить на зиму и в любом желаемом объеме. Главное — выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себе хорошее настроение. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяйок любого уровня профессионализма в приготовлении пищи. Уверяем, что такое прозрачное яблочное лакомство сможет приготовить в домашних условиях даже мужчина.Что уж говорить о хозяйках, у которых инстинкт повара возникает еще при рождении.

    Знаете ли вы, что миниатюрные яблоки сорта Ранетка нам не дала природа? Этот вид плодов был получен учеными при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Сорт яблони «Ранетки», полученный в результате опытов, обладает наиболее ценными качествами среди других видов яблонь. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также переносит заморозки, тем самым оставаясь способной плодоносить к следующему году.Полученные таким образом яблоки «Ранетки» имеют небольшой размер, удивительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье из таких фруктов в домашних условиях выходит божественным десертом на зиму с приятной ноткой ванили.

    В начале сентября начинается уборка миниатюрных яблок — ранетки. Именно эти плоды идеальны для приготовления домашнего варенья. Представляем подборку рецептов варенья из ранетов на зиму.

    Состав:

    • ранетки — 1,8 килограмма;
    • сахар — 1.5 килограмм;
    • ванилин — по вкусу или 1 пакетик.

    Тщательно промойте плоды под проточной водой. Нарезать кружочками, при этом не снимая кожуру, только сердцевину.

    Далее приготовить сироп для будущего варенья. Для этого растворите половину сахара в 350 миллилитрах воды. Влить в жидкость сухой ванилин и размешать. Доведите до кипения, добавьте половину ранетки и дайте настояться 30 минут, чтобы она пропиталась.

    Через полчаса всыпать оставшийся сахар. Важно снова довести консистенцию до кипения, но не до кипения.Оставьте яблоки впитаться в сладкий сироп на 20 минут. В последний третий раз отварите яблочную массу, снимите пену.

    Стерилизовать стеклянные банки. Разложите горячее варенье в емкости, но закрывайте ее крышками только после остывания. Вкусное варенье из ломтиков ранетки убрать в темное место.

    Варенье из ранетки с хвостиком

    Десерт удобно есть, держась за хвостик яблока. Взрослым и детям понравится делать варенье из ранетки с хвостиком на зиму.Для приготовления понадобятся целые ранетки.

    Состав:

    • яблок — ровно 1 килограмм;
    • кислота лимонная — 1 щепотка;
    • сахар — 1 килограмм;
    • вода очищенная — 200 миллилитров.

    Отсортируйте основные компоненты. Исключить испорченные яблоки. Затем хорошенько промойте ранетки, обязательно оставив плодоножки. Важно проткнуть каждый плод у основания, чтобы он лучше пропитался сиропом.

    Следующий этап — приготовление сиропа.В большую кастрюлю налить воды, всыпать сахар, вскипятить. В полученный сироп выложить целые ранетки, варить 15 минут, не перемешивая. После остужаем 6-7 часов и снова ставим на газ на 30 минут. Затем добавьте щепотку лимонной кислоты и варите 10 минут.

    Таким образом, яблоки хорошо пропитываются сиропом и не разваливаются.

    Яблочное варенье разлить по стерилизованным банкам. Закатать стерильными крышками. Постепенно остудите при комнатной температуре, затем поместите в погреб.

    Джем с ароматом цитрусовых из ранетки и апельсина

    Варенье домашнего варенья можно разнообразить цитрусовыми ингредиентами.Аромат сумасшедший, а палочка корицы добавит блюду изысканности. Для варенья выбирайте самые спелые и свежие плоды ранеток.

    Состав:

    • яблок ранети — ровно 1 килограмм;
    • апельсин — 2 крупных плода;
    • сахар кристаллический — 1 килограмм;
    • корицы по вкусу.

    В первую очередь приготовьте цитрусовый сироп. Крупные апельсины нарезать острым ножом дольками или дольками. Варить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

    Райские яблоки вымыть и варить 7 минут. Далее соединить ранетки с апельсиновым сиропом, варить 1,5 часа на сковороде с толстым дном. В конце приготовления добавить корицу.

    За это время простерилизуйте стеклянную тару и жестяные крышки. После приготовления разлить варенье по стерильным банкам, плотно закрыв крышками. Храните ароматное варенье в погребе с относительной влажностью 75%.

    Как быстро приготовить в мультиварке

    Процесс приготовления джема облегчит работу мультиварки.В процессе варки варенья не обязательно находиться у плиты. Просто выберите нужную функцию на дисплее кухонной техники и смотрите любимый сериал.

    Состав:

    • яблочные ранетки — 1 килограмм;
    • сахар — 500 грамм.

    Промойте и очистите красные яблоки и семена. Нарезать кусочками и положить в специальную чашу мультиварки. Всыпать к яблокам указанное количество сахара, поставить режим тушения на 2 часа.

    Не забудьте помешивать варенье, чтобы оно не подгорело.Через 2 часа сладкую массу перекрутить через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до готовности.

    Варенье с апельсином разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать крышками. Убираем в прохладном месте для хранения.

    Как сделать варенье из ранетки прозрачным

    Для приготовления красивого прозрачного повидла используются дикие сорта ранетки. Прекрасны даже зеленые плоды, так как они отвариваются в сиропе. Основными компонентами также являются райские яблоки и сахар.

    Состав:

    • яблок ранети — 1 килограмм;
    • Лимонная кислота
    • — 1 чайная ложка полная;
    • сахар — 2 килограмма;
    • вода — 1 стакан или 200 миллилитров.

    Важно выбирать фрукты одинакового размера. Промыть ранетки, дать стечь воде. Для прозрачного джема добавьте лимонную кислоту.

    В небольшой чугунной сковороде отварить лимонную кислоту и сахар. При необходимости налейте немного воды. В полученный сироп поместить целые ранетки, периодически поливать сладким сиропом.

    Проверяем готовность разрезанием яблока. По консистенции должен быть похож на мармелад.

    Готовое варенье сразу не расфасовывают по банкам.Не менее суток его следует настоять, затем закатать в стерильную емкость. Храните зимнюю заготовку в темном прохладном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов по Цельсию.

    Рецепт зимнего варенья из ранетки и лимона

    Лимонному джему придаст тропический привкус. Для сладкоежек рекомендуется добавлять просто цедру лимона с сахаром. В общем, это простой и быстрый способ приготовить повидло на зиму.

    Состав:

    • лимон — 1 штука;
    • корень имбиря по вкусу — по желанию;
    • ранетки — 1 шт.5 — 2 килограмма;
    • сахар — 1,2 килограмма;
    • вода — стакан.

    Чистый лимон, нарезанный кружочками или любой формой. Корень имбиря измельчить на мелкой терке.

    Готовим сироп: в кипяток всыпаем сахар, размешиваем. Варить 5-7 минут, затем добавить лимон и имбирь. Держите на среднем огне 15 минут.

    В процессе варки сиропа ранетки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать как угодно. Обвалять плоды в кипящем сиропе, варить 2 минуты, затем остудить.Повторите процедуру 3 раза.

    Стерилизовать стеклянные банки и крышки. Разлить горячее варенье в стеклянную тару и остудить вверх дном. Лучшее место для хранения варенья — погреб. Но если его нет, то подойдет и вентилируемое кладовое.

    Заготовка варенья из ранеток со сливами

    Вкусное варенье на зиму легко приготовить из сезонных деревенских фруктов — яблок и слив. Яблочно-сливовое варенье отлично сочетается с чаем и просто на десерт. Пошаговый рецепт пригодится даже опытным хозяйкам.

    Состав:

    • ранетки — 1 килограмм;
    • голубая слива — 1 килограмм;
    • сахар — 2 килограмма;
    • фильтрованная вода — 1 большой стакан.

    Я промываю яблоки и протыкаю основание деревянной шпажкой или спичкой. Сливу нарезать кусочками, удалить косточку. Подготовленные ингредиенты сложите в эмалированной тазу или сковороде. В такой посуде варенье сохранит свой цвет.

    Сахар растворить в кипятке, залить плодовой массой.Настаивать вовремя не менее 3 часов. Затем поставить на медленный огонь и постепенно довести до кипения.

    Готовить фруктовой консистенции желательно без крышки. Избыточная влажность во время приготовления может привести к появлению плесени. Также, чтобы сохранить форму фруктов, не перемешивайте варенье алюминиевой ложкой. Допускается только встряхивание посуды или легкое помешивание деревянной ложкой.

    Сняв с плиты, дайте настою стечь в течение 12 часов. Затем перед скручиванием отварите и разлейте по стерилизованным банкам.Наполнить банки содержимым до горлышка, сверху добавить ложку рафинированного масла и закрыть крышками.

    Банки завернуть в одеяло, дать яблочному варенью остыть 24 часа при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или затемненном месте.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *