виды и калорийность. Польза и вред конфет



Свойства конфет

Сколько стоит конфеты ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Для большинства жителей земного шара конфеты — это не просто кондитерское изделие, которое может быть изготовлено из шоколада, карамели или сахарного сиропа. Конфеты — это любимое лакомство, которое сопровождает человека с самого детства. Даже наука подтверждает, что в конфетах содержится, так называемый, «гормон счастья» эндорфин, который моментально дарит человеку позитивные и радостные ощущения, достаточно съесть всего лишь одну конфетку и жизнь начнет налаживаться.

Конфетная история началась в XVI, когда известный мореплаватель Эрнандо Кортес высадился на берега тогда еще неизученного американского континента, где проживали древние цивилизации туземцев. Кортес и его сподвижники первыми смогли оценить шоколад, который изготавливали из бобов какао. Позже были налажены регулярные поставки сырья для конфет в Испанию. Со временем при испанском дворе новое лакомство не только прижилось, но и снискало себе популярность как лекарственное средство.

Монах Бенцони был первым ученым, который открыл и обратил внимание остальных на пользу конфет. Оказалось, что шоколад, из которого в то время изготавливали большинство конфет приносит ощутимую пользу организму человека. Испанский монарх доверился Бенцони и стал регулярно употреблять в пищу конфеты, которые специально для Его Величества изготавливали лучшие кондитеры Испании.

Именно в те времена, началось активное и бурное развитие кондитерского искусства и мастерства. Ведь теперь у испанских мастеров было какао, а значит шоколад, из которого модно было творить шедевры кулинарного искусства. Примечательно то, что вплоть до XVII века Испания была единственным европейским государством, в котором можно было отведать конфеты и шоколад.

Со временем слава конфет распространилась по всей Европе и теперь каждый уважающий себя монарх и дворянин обязательно употребляли на десерт вкусные лакомства из шоколада, фруктов, орехов, ванили, корицы и т.д. Что удивительно, при первом появлении сладкого лакомства европейские церковники устроили великую полемику на тему пользы и вреда конфет и шоколада для человека.

Средневековье было страшным временем, тогда за шоколад и изготовление первых конфет запросто сжигали на костре за пособничество дьяволу. Конфеты были такими вкусными и притягательными, что ни один человек поплатился перед Священной Инквизицией за свою страсть к шоколаду. Вплоть до середины XVII века конфеты изготавливались только в ручную.

Первая кондитерская по производству конфет была открыта во Франции. В Российской Империи история конфет началась в XIX веке в Санкт-Петербурге, где открылось первое конфетное производство. В мире насчитывается бесконечное множество видов конфет. Причем состав кондитерского изделия напрямую влияет на характеристики и параметры, к примеру калорийность конфет. Думаем, очевидно, что калорийность конфет из шоколада с начинкой будет гораздо выше, чем у карамелек или леденцов. Поэтому, тем что следит за своей фигурой противопоказано повальное увлечение кондитерскими изделиями. 

Виды конфет

Можно выделить следующие наиболее популярные виды конфет:

Польза конфет

Говорить о пользе конфет или их вреде для организма можно бесконечно. Тем более можно привести огромное количество доводов, которые будут подтверждать или опровергать вред конфет. Поэтому мы приведем лишь самые основные тезисы пользы конфет для человека. В конфетах содержится большое количество углеводов, которые дают нашему организму энергетический заряд. В домашних шоколадных конфетах содержится большое количество витаминов и полезных веществ, которые перешли в состав лакомства из какао.

Вред конфет

Медики утверждают, что вредны не сами конфеты, а их бесконтрольное употребление. Поэтому, не бойтесь порадовать вашего малыша или себя любимых парочкой конфет. Однако, если вы начнете поглощать лакомство килограммами не удивляйтесь, т.к. помимо излишнего веса, вы можете приобрести серьезные проблемы со здоровьем, в том числе диабет, ожирение, ухудшение зубов и т.д.

Калорийность конфет 358.1 кКал

Энергетическая ценность конфет (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.7 г. (~11 кКал)
Жиры: 4.3 г. (~39 кКал)
Углеводы: 82.3 г. (~329 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|11%|92%

Рецепты с конфетами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 16 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 22434

Виды шоколадных конфет | Блог кондитера

В переводе с латинского слово «конфета» переводится как «приготовленное снадобье». И действительно первоначально их использовали лекари: они варили и засахаривали кусочки фруктов, а затем давали пациентам как источник полезных витаминов и минералов. Однако доступны такие сладкие витамины были исключительно состоятельным гражданам из-за дороговизны ингредиентов.

В XXI веке огромный ассортимент видов и форм конфет позволяет практически каждому сладкоежке отыскать лакомство по душе и кошельку. Но самыми любимыми остаются шоколадные конфеты.

Классификация по начинке

Основным способом различия видов шоколадных конфет являет разделение по виду начинки. Выделяют восемь основных видов начинки для шоколадных конфет.

1. Грильяж. Это конфеты, которые нужно грызть. Под слоем шоколада скрывается начинка из измельченных орехов, залитых расплавленным сахаром, медом или фруктовым сиропом.

2. Суфле. Конфеты для любителей десерта «Птичье молоко». Сироп из сахара быстро взбивают с яичным белком, вливают загуститель, фруктовый сироп и ароматизатор. Сверху полученную массу покрывают слоем шоколада.

3. Помадка. Конфеты с помадкой очень сладкие. Начинка готовится из сахара, патоки, молока, сливок, фруктовых наполнителей.

4. Конфеты с пралине. Это отличный «энергетик», потому что содержат много белка и витамина B. Начинка готовится из сладкой ореховой массы с сахаром, коньяком или другими добавками.

5. Конфеты с ликером. Вместо начинки изготовители используют различные сорта ликера или коньяка, а сами конфеты делают оригинальной формы, например, бутылочки.

6. Желейные конфеты. Это фруктовое желе, скрывающееся под шоколадным обрамлением. Конфеты могут иметь начинку со вкусом клубники, вишни, яблок, бананов, слив и других фруктов.

7. Трюфели. Это один из самых дорогих и элитных видов шоколадных конфет. По виду они напоминают причудливый гриб-трюфель. Наполнителем в традиционном рецепте таких конфет выступает французский крем-ганаш, состоящий из сливок, сливочного масла и шоколада с разными вкусовыми добавками. В виде украшения трюфелей многие кондитеры используют кокосовую стружку, молотый орех или вафельную крошку.

8. Шоколадные конфеты с воздушным рисом пришли к нам из Японии. Взрывное сочетание вкусовых ощущений, отсутствие приторности – при этом такое лакомство не только вкусно, но и полезно. Воздушный рис содержит так необходимые организму белки, клетчатку и аминокислоты. Некоторые кондитеры вместо сахара используют в таких конфетах фруктозу, чтобы их могли спокойно есть люди, следящие за своим весом.

Формы для конфет и шоколада

Из-за различий рецептуры и плотности конфеты с разной начинкой нельзя делать в одной и той же форме. Что касается непосредственно видов форм для отливки шоколадных конфет, они бывают нескольких видов. У каждой из них есть свои характеристики, которые необходимо знать при отливе и формовке шоколадных конфет с разными начинками.

1. Поликарбонатные формы. Они долговечны и просты в использовании. Их легко мыть, они способны выдерживать высокие температуры, не деформируются даже при активном использовании, не влияют на вкус готового изделия. Сегодня на рынке они представлены в большом количестве: объемные, ажурные, разных размеров. Поликарбонатные формы используются не только для конфет, но и для шоколада, а также для создания оригинальных украшений для торта. Популярность набирают и 3D-формы, позволяющие создавать объемные фигурки.

2. Пластиковые формы. Их производят из пищевого полиэтилена. Они очень прочные, но при этом обладают хорошей гибкостью. Продаются как в виде прямоугольных моделей с несколькими ячейками, так и по одному модулю для формовки.

3. Формы для конфет и леденцов на палочке. Они позволяют изготовить лакомство с держателем. Эти формы делают из пищевого пластика, а отливать в них можно шоколад, шоколадные конфеты, карамель, глазурь и кондитерский изомальт. Обычно эти формы продаются в виде наборов из нескольких модулей с ячейками и палочками.

4. Силиконовые формы для шоколада и конфет. Они изготовлены из пищевого силикона. У них высокий ресурс эксплуатации, их легко использовать и мыть, они легкие. Многообразие их видов и форм позволит даже самому взыскательному кондитеру или хозяйке найти именно ту форму, которая необходима для создания кондитерских изделий. Стандартно силиконовые формы имеют вид прямоугольного модуля 21,5*11 см с ячейками.

В зависимости от задач, стоящих перед кондитером, можно выбрать любую подходящую форму. Они помогут создавать разные по составу, вкусу и внешнему виду конфеты, которые не оставят равнодушным ни одного сладкоежку!

Конфеты шоколадные – происхождение и виды; выбор и хранение сладости; польза и вред; секрет приготовления в домашних условиях

Калорийность: 569 кКал.

Энергетическая ценность продукта Конфеты шоколадные:
Белки: 4 г.
Жиры: 39.5 г.
Углеводы: 54.2 г.

Описание

Шоколадные конфеты, за время своего существования успели покорить весь мир. Люди всех возрастов, просто не могут отказать себе в таком удовольствии. Конфеты стали набирать свою популярность еще с 15 века. В те времена конфеты могли позволить себе люди из богатых сословий, но в настоящее время, данное лакомство может позволить себе человек с любым достатком, и при всем этом шоколадные конфеты являются отличным подарком.

Немногие знают тот факт, что изначально шоколадные конфеты применялись в качестве лекарственного средства, а не в качестве привычного для нас кондитерского изделия. Чаще всего в качестве начинки для таких полезных конфет использовали измельченные засахаренные фрукты.

Поначалу, конфеты из шоколада были в дефиците, а потому многие гости на светских раутах часто уносили с собой по несколько конфет. Даже Павел I не удержался, и был пойман на краже конфет.

Самой большой конфетой, зафиксированной книгой рекордов Гиннеса, стал мишка, полностью приготовленный из шоколада. В высоту этот шедевр — 1,65 м, а весом — 630 кг. Чтобы приготовить такого медведя, кондитерам понадобилась форма, весом в 3 тонны

В Финляндии благодаря стараниям изобретательных кондитеров, были созданы конфеты с оригинальным вкусом соли и даже нефти.

Какие существуют виды?

В настоящее время существует много разновидностей шоколадных конфет, которые отличаются по виду начинки. Вот самые распространенные виды:

• Грильяж;
• Суфле;
• Помадка;
• Конфеты с пралине;
• Конфеты с ликером;
• Конфеты с желе;
• Трюфель;
• Конфеты с воздушным рисом.

Независимо от разновидности конфет, абсолютно все виды имеют шоколадную оболочку. Именно благодаря этому и появилось название шоколадные конфеты.

Грильяж — это смесь засахаренных молотых орехов, которые иногда покрывают сиропом из фруктов.

Суфле — это смесь сахарного сиропа с яичным белком, покрытая с помощью шоколада.

Помадка — это масса из патоки и сахара, которая включает в свой состав молоко.

Конфеты с пралине — это обжаренные ядра орехов, перетертые с сахаром и жиром.

Конфеты с ликером — это конфеты с небольшим количеством алкоголя в начинке, например, с вином, или ликером.

Конфеты с желе — это изделие, начинкой которого является желейная масса из фруктов.

Трюфель — этот вид конфет считается одним из самых дорогих, начинка у этой конфеты кремовая, из сливок и масла. Сверху такие конфетки покрыты хрустящей вафельной крошкой.

Конфеты с воздушным рисом — это шоколадное изделие, внутри которого, находится воздушный рис.

Как выбрать?

Для того чтобы выбрать хорошие, свежие конфеты, нужно внимательно изучить товар, перед его приобретением.

Для начала необходимо обратить внимание на указанную на упаковке дату изготовления, таким образом, станет известно насколько свежий продукт перед вами. Также в выборе конфет играет большую роль репутация производителя. Чем известнее производитель, тем меньше шансов, что конфеты будут некачественные.

В супермаркетах конфеты не должны находиться на полках с холодным воздухом, потому что из-за изменения температурного режима, на конфетах может образоваться белый налет.

Лучше выбирать конфеты, у которых на упаковке указано, что они изготовлены по ГОСТу. Впрочем, это относится к тем шоколадным конфетам, которые вы помните еще с советских времен. Многие современные изобретения кондитерского производства все же зачастую регулируются техническими условиями производства. На упаковке они помечаются ТУ.

В составе качественных конфет, главной составляющей должен быть какао порошок.

Внешний вид шоколадных конфет тоже может говорить об их качестве. Хорошие конфеты должны быть без повреждений, гладкие на ощупь, с глянцевой поверхностью, с запахом шоколада.

Хранение шоколадных конфет

Конфеты из шоколада имеют относительно короткий срок хранения, поэтому, принеся их домой, обязательно нужно соблюдать такие правила:

1. Шоколадные конфеты не должны соприкасаться с солнечным светом. В домашних условиях достаточно просто убрать конфеты в шкаф.
2. Хранить конфеты лучше всего в магазинной упаковке, ведь она может продлить срок их годности.
3. Слишком низкая температура опасна для качества конфет, как и слишком высокая.
4. Уровень влаги в помещении должен быть не более 70%.
5. Конфеты на основе шоколада, должны храниться подальше от всевозможных посторонних запахов.

Помните, что по окончанию срока хранения, не стоит употреблять конфеты, дабы не нанести вред организму!

Польза шоколадных конфет

Полезных свойств у шоколадных конфет не так уж и много, но главное, что они существуют:

• Конфеты содержат глюкозу, а глюкоза, как известно, считается источником энергии для умственной работы, а кроме того для физической работы.
• В зависимости от начинки, шоколадная конфета включает в себя, те или иные витамины и минералы.
• Шоколадные конфеты улучшают эмоциональное состояние человека, и поднимают настроение.

В общем, при употреблении хороших и качественных шоколадных конфет ваш организм получит только пользу. В любом случае несколько конфет не помешают во время чаепития. Конечно, будет лучше, если конфеты будут собственного приготовления.

Можно ли шоколадные конфеты беременным и кормящим мамам?

Конечно можно, главное не злоупотреблять данной сладостью. Во время беременности и грудного вскармливания, шоколадные конфеты, будут заполнять недостаток глюкозы в организме, а также поднимать настроение и восстанавливать эмоциональную систему. Главное не употреблять более 25 грамм конфет в день.

Но перед тем как уверенно начать уплетать конфеты, стоит убедиться, что у вас нет аллергических реакций на шоколад, а также удостовериться, что у малыша не возникнет аллергии. Если же вы все-таки решили порадовать себя сладким, лучше не рисковать своим здоровьем, и съесть конфету домашнего приготовления, чем покупную, потому что качество шоколада сейчас оставляет желать лучшего.

Приготовление в домашних условиях

Приведенный ниже вариант приготовления шоколадных конфет в домашних условиях, является самым простым, и не требующим большого количества ингредиентов. Полученный результат будет иметь волшебный вкус, а по времени вы много не потеряете.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• 300 г какао порошка;
• 170 г сливочного масла;
• 250 мл воды;
• 40 г муки;
• 130 г сахарного песка.

Приготовление:

В кастрюлю небольшого размера выливаем воду, которая должна подогреться, а не закипеть. Тем временем сливочное масло, которое подтаяло, следует перемешать с порошком какао, до единой консистенции. После того, как вода подогрелась, отправляем туда полученную смесь и оставшиеся ингредиенты. Помешиваем массу, чтобы не появилось комочков.

В подготовленную заранее посуду, на дне которой, должна находиться фольга, выливается смесь, равномерно расположившаяся по всей емкости. Посуда с шоколадной смесью убирается в заморозку на 1,5 часа, для застывания. По истечению времени, шоколадные конфеты, разрезаются на мелкие кусочки.

Секреты изготовления

Благодаря секретам изготовления шоколадных конфет, приведенным далее, вы сможете порадовать себя и своих близких качественными и вкусными конфетами собственного производства.

1. Непереносимость шоколадом слишком теплых помещений. Именно поэтому температура в помещении, где изготавливаются шоколадные конфеты, не должна превышать 19 градусов.
2. Для приготовления шоколадных конфет понадобится шоколад без начинок. А вот растопить его можно несколькими способами, либо используя паровую баню, либо подогрев в микроволновой печи. Эти способы равноценны – выбирайте наиболее приемлемый для себя.
3. Формочки, заготовленные для шоколада, должны быть сухими и без царапин. Потому что если на формочке есть царапины, шоколад может пригореть.
4. Шоколадные конфеты можно наполнять сухофруктами, орехами, марципаном, и ганашем.
5. Фрукты тоже можно использовать в качестве начинки, но все же лучше воспользоваться вареньем.
6. Лучше всего на шоколадных конфетах в качестве украшения, смотрятся орехи.

И помните, что шоколадные конфеты с сухофруктами, приготовленные собственноручно, хранятся около одного месяца. Шоколадные конфеты без начинки хранятся около года.

Вред шоколадных конфет

О вредных свойствах шоколадных конфет можно долго говорить, но интересен тот факт, что умеренное употребление конфет, не наносит урона здоровью человека. Дневная норма для взрослого человека составляет 40-100 г шоколадных конфет. Самым распространенный симптом у сладкоежек — это аллергия, которая может появиться при чрезмерном употреблении шоколадных конфет. Также любителей сладкого может преследовать, изменение углеводного обмена, и лишний вес.

Шоколадные конфеты являются продуктом с содержанием быстрых углеводов, они имеют высокий гликемический индекс, поэтому строго запрещены для употребления людям с сахарным диабетом. Также стоит ограничить себя в употреблении конфет содержащих алкоголь, людям, находящимся на лечении лекарственными препаратами.

Вред конфет обусловлен также, содержанием в их составе всевозможных красителей, ароматизаторов, консервантов, трансжиров, масел, которые применяют для возможности длительного хранения продукта, улучшения его внешних и вкусовых качеств.

Благодаря большому количеству сахара в шоколадных конфетах, данный продукт оказывает отрицательное воздействие на зубную эмаль человека. Поэтому стоматологи рекомендуют, не увлекаться данным видом сладостей. Подробнее о шоколадных конфетах в видео, которое представленно ниже.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Елка из фруктов и конфет

40 мин.

Новогодняя елка из конфет

30 мин.

Похожие продукты питания

Все виды конфет фото

Конфеты не входят в ежедневный рацион человека. Но, конечно, это излюбленное лакомство большинства взрослых и всех детей. В каждом доме обязательно стоит ваза с различными конфетами. А это говорит о том, что этот продукт питания пользуется большим спросом среди населения. Поэтому в любом магазине должен быть отдел со сладостями. Чтобы начать реализацию кондитерских изделий, надо разобраться в огромном выборе разных видов конфет.

Классификация конфетных изделий

1. Шоколадные (разной формы и рисунком на поверхности)
2. Глазированные (конфетная масса покрыта глазурью)
3. Неглазированные (масса без покрытия)
4. Карамель (патока и сахар)
5. Леденцы
6. Леденцы мягкие
7. Лакричные и солёные
8. Ирис (сгущённое молоко, сахар и масло)
9. Помадка (сахар и патока)

Шоколадные конфеты

Шоколадные конфеты различаются по видам начинки:

• сбивные (суфле) сахаро-паточная-огаровая масса с равномерно распределёнными в ней пузырьками. «Птичье молоко», «Коммунарка» с различными вкусами, «Птица дивная», «Богородская птичка», «Суфле», «Юбилейные», «Нуга в шоколаде», «Стратосфера» и др.
• фруктово-желейные (густое ягодное или фруктовое желе). «Южная ночь», «Северное сияние», «Лето», «Нижегородские», «Мичуринские», «Лебёдушка».
• пралине (какао с сахаром и ароматизаторами). «Бабаевские», «Бременские музыканты», «Кара-Кум», «Белочка», «Каприз», «Любимая Алёнка», «Берёзка», «Арахисовые», «Золотая нива»
• грильяж (раздробленная ореховая масса залитая сиропом). «Грильяж в шоколаде», «Звёздный метеорит», «Восточные», «Арахисовый грильяж», «Фантазия».
• марципан (не-обжаренный орех перетёртый с сахаром). «Миндальные», «Эльбрус».
• ликёрные ( сахарный сироп с ликёром или коньяком). «Ликёр в шоколаде», «Синий бархат», «Крем-ликёр», «Вишнёвый ликёр».
• комбинированные (сочетание нескольких конфетных масс с добавлениями вафли, фруктов, орехов, мармелада, цукатов и ягод). « Чернослив Михалыч», «Мишка косолапый», «Мишка на севере», «Мелодия», «Садко».
• трюфель ( шоколад растёртый с кокосом и ванилином).

Так же есть шоколадные батончики, конфетные ассорти и наборы.

Карамельные конфеты

Карамельные конфеты различаются вкусовыми добавками и формой.

• карамельные леденцы (барбарис,
• карамель с начинкой ( фруктовой, ягодной, шоколадной, ореховой, молочной и ментоловой).

Бывает различной формы. На палочке, в обёртке и без (монпансье). Карамель мягкая бывает разлита в ёмкости – к такому виду карамели относится ирис.

Делятся по степени твердости на следующие категории:

• мягкий: «Кис-Кис», «Меллер» и д.р.
• полутвёрдый: «Золотой ключик» и д.р.
• тягучий: «Тузик»

Бывают с различными начинками, фруктовыми и молочными.

Помадные

Делятся на следующие группы:

• сахарная с покрытием («Буревестник», «Ромашка», «Вечер», «Киевская»).
• молочная («Коровка», «Театральная», «Сливочная», «Школьная»).

По упаковке конфеты бывают штучными, весовыми, фасованными, завёрнутые в бумажный фантик или фольгированный.

Рынок конфетных изделий

Количество потребления конфетных изделий напрямую зависит от стабильности доходов и уровня жизни населения. За последние годы популярность конфет значительно увеличилась. 73% населения употребляют примерно по 5 кг шоколада в год. Рассмотрим доли рынка по видам:

• Конфеты в шоколадной и молочной глазури занимают первое место среди кондитерских изделий, на их долю приходится 21,5%.
• Шоколад и шоколадные изделия составляют 10%.
• Карамель имеет 9,5% популярности.

Пик продажи конфетных шоколадных изделий приходится на новогодние праздники. В этот момент продаётся 50% изделия. Дорогой, элитный шоколад пользуется спросом в праздники 14 и 23 февраля, а также 8 марта. В эти дни продаётся почти 80% этой продукции. Потребитель отдаёт предпочтение продукции отечественного производства.

Сейчас зарубежные инвесторы владеют большим количеством российских фабрик. Поэтому 96% продукции производится на российской территории. Этим обусловлена большая конкуренция среди мелких компаний.

На рынке России присутствуют всего несколько крупных производителей.

1. Первое место занимает компания Nestle, на её долю рынка приходится 25%.
2. Объединённые кондитеры 18%, среди них:
3. Комбинат «Бабаевский», он имеет 17,5% доли.
4. Фабрика «Красный октябрь» владеет 6% доли.
5. Фабрика «Рот Фронт» составляет 3,5% рынка.
6. Kraft Foods – 14%.
7. Марс – 11,5%.
8. Сладко – 5%

Компания «Коркунов» не входит в лидеры производства, но её доля в сегменте элитного шоколада составляет 65%.

Есть чуть менее знаменитые компании выпускающие кондитерские изделия.

• Кондитерское объединение «Славянка». Белгородская обл.
• Ульяновская кондитерская фабрика «Волжанка»
• Пензенская кондитерская фабрика
• Вологодская кондитерская фабрика «Вологодские сладости»
• Благовещенская кондитерская фабрика «Зея»

Несмотря на то, что конфетная продукция заменяется такими товарами, как зефир, вафли, халва и другие, это не влияет на спрос на шоколадную продукцию. Она всё равно стоит на вершине потребления сладостей.

Ассортимент конфет

Ассортимент конфетного киоска

Ассортимент конфетного киоска должен предлагать своим клиентам максимальный состав продуктов и их производителей:

• Конфеты шоколадные суфле -7 видов.
• С фруктовой начинкой 15 видов.
• Пралине в шоколаде и глазури не менее 20 видов.
• Грильяж мягкий 10 видов и 5 видов твёрдого.
• Марципан глазированный 6 видов и 4 вида без покрытия.
• Ликёрные 5 видов.
• Комбинированные начинки 20 видов.
• Трюфель расфасованный 3-4 вида.
• Шоколадные батончики 6-7 видов.
• Ирис 5 видов.
• Помадка развесная 2 вида и фасованная в коробки 3-4 вида.
• Карамельные конфеты не менее 20 видов.
• Наборы конфет в коробках «Ассорти» 4 вида.

Главное не забывать о сроках реализации. Завёрнутые и фасованные изделия хранятся 1 месяц. Кремовые и сбивные начинки 15 суток. Помадка развесная реализуется в течение 3 суток. Сливочная помадка в упаковке до 4 месяцев. Ассортимент периодически необходимо менять, так как старые конфеты частенько приедаются потребителям, и в то же время появляются новые интересные сладости.

Ассортимент продуктового киоска

Ассортимент продуктового киоска в небольшом количестве должен предлагать своим клиентам конфеты, примерный состав представлен ниже:

• В основном наборы конфет в коробках 5-7 видов.
• Шоколадные батончики 10 видов.
• Расфасованные в упаковки: шоколадные конфеты 5-6 видов, ириски 3-4 вида,
• Карамель 6-7 видов.
• Леденцы в коробках 7 видов.
• Шоколадное драже несколько видов.

Ассортимент продуктового магазина формата у дома

Ассортимент магазина формата у дома должен включать достаточное количество ассортимента конфет, чтобы покупатели могли купить что-нибудь для чая и при этом не занимать много места:

• Шоколадные конфеты с фруктово-желейной начинкой 10 видов.
• С начинкой суфле 5 видов.
• Грильяж 4-5 видов.
• Марципан в коробках фасованный 3 вида и развесной в шоколаде 4 вида.
• Пралине глазированные и без глазури 10 видов.
• С ликёрной начинкой 6 видов.
• Трюфельные конфеты в коробках 5 видов.
• Комбинированные начинки в шоколаде не менее 20 видов.
• Ирис развесной и в упаковках несколько наименований.
• Шоколадные батончики 6-7 наименований.
• Карамель 15 видов.
• Наборы шоколадных конфет в коробках 6 видов.
• Ирис развесной 2 вида.
• Помадка в коробках 3-4 вида.

В таких магазинах нет смысла предлагать конфеты вразвес, достаточно предложить ассортимент в небольших упаковках, которые делают сами производители. Такие упаковки не только позволят сэкономить на пространстве, но и будут привлекать клиентов своей необычной раскраской.

Ассортимент конфет супермаркета

Ассортимент супермаркета должен включать достаточно большое количество конфет. Обычно на эту товарную категорию отвеодится один стеллаж, который включает предложения нескольких производителей и охватывает практически весь ценовой диапазон.

• Конфеты с комбинированной начинкой 25 наименований.
• Трюфель развесной 2 вида, в коробках 4-5 вида.
• Ликёрные 5 видов.
• Марципановая масса в шоколаде 10 видов, без шоколада в коробках 10 видов.
• Грильяж мягкий и твёрдый по 5 видов.
• Пралине в разной глазури не менее 15 видов.
• Фруктово-желейные не менее 15 видов.
• Шоколадные батончики 10 видов.
• Набор шоколадных конфет не менее 10 видов.
• Карамель 20 видов.
• Ириса в упаковке 5 видов, развесного 4 вида.
• Помадка развесная и упакованная по 4-5 видов.

Если позволяет место, можно сделать зону, в которой предлагать покупателям продукцию на равзес. Весы для взвешивания можно поставить тут же, в овощном отделе, либо на кассе у кассира.

Выкладка конфетной продукции

Производится по принципу того, что самый продаваемый товар находится на уровне глаз. Дешёвый товар на нижних полках, дорогой элитный шоколад и подарочные наборы, на верхних полках.

Конфеты в коробках и подарочные наборы также можно расположить ближе к алкогольному отделу. Покупатель идущий на праздник, купит сладкий набор в дополнение к бутылке спиртного.

Не нужно смешивать группы товаров, каждый вид должен быть распределён по категориям. Развесные конфеты размещаются в прозрачных ячейках или банках, наполненных очень объёмно. Желательно использовать горизонтальные витрины, в них легче распределить конфеты разной ценовой категории. Главное, чтобы в отделе сладостей создавалось ощущение праздника, было всё ярко и насыщенно.

Шоколадные батончики располагаются в пред кассовой зоне для спонтанной покупки. Увидев яркие аппетитные упаковки, человек захочет взять вкусную сладость в дорогу.

В переводе с латинского слово «конфета» переводится как «приготовленное снадобье». И действительно первоначально их использовали лекари: они варили и засахаривали кусочки фруктов, а затем давали пациентам как источник полезных витаминов и минералов. Однако доступны такие сладкие витамины были исключительно состоятельным гражданам из-за дороговизны ингредиентов.

В XXI веке огромный ассортимент видов и форм конфет позволяет практически каждому сладкоежке отыскать лакомство по душе и кошельку. Но самыми любимыми остаются шоколадные конфеты.

Классификация по начинке

Основным способом различия видов шоколадных конфет являет разделение по виду начинки. Выделяют восемь основных видов начинки для шоколадных конфет.

Грильяж. Это конфеты, которые нужно грызть. Под слоем шоколада скрывается начинка из измельченных орехов, залитых расплавленным сахаром, медом или фруктовым сиропом.

Суфле. Конфеты для любителей десерта «Птичье молоко». Сироп из сахара быстро взбивают с яичным белком, вливают загуститель, фруктовый сироп и ароматизатор. Сверху полученную массу покрывают слоем шоколада.

Помадка. Конфеты с помадкой очень сладкие. Начинка готовится из сахара, патоки, молока, сливок, фруктовых наполнителей.

Конфеты с пралине. Это отличный «энергетик», потому что содержат много белка и витамина B. Начинка готовится из сладкой ореховой массы с сахаром, коньяком или другими добавками.

Конфеты с ликером. Вместо начинки изготовители используют различные сорта ликера или коньяка, а сами конфеты делают оригинальной формы, например, бутылочки.

Желейные конфеты. Это фруктовое желе, скрывающееся под шоколадным обрамлением. Конфеты могут иметь начинку со вкусом клубники, вишни, яблок, бананов, слив и других фруктов.

Трюфели. Это один из самых дорогих и элитных видов шоколадных конфет. По виду они напоминают причудливый гриб-трюфель. Наполнителем в традиционном рецепте таких конфет выступает французский крем-ганаш, состоящий из сливок, сливочного масла и шоколада с разными вкусовыми добавками. В виде украшения трюфелей многие кондитеры используют кокосовую стружку, молотый орех или вафельную крошку.

Шоколадные конфеты с воздушным рисом пришли к нам из Японии. Взрывное сочетание вкусовых ощущений, отсутствие приторности – при этом такое лакомство не только вкусно, но и полезно. Воздушный рис содержит так необходимые организму белки, клетчатку и аминокислоты. Некоторые кондитеры вместо сахара используют в таких конфетах фруктозу, чтобы их могли спокойно есть люди, следящие за своим весом.

Формы для конфет и шоколада

Из-за различий рецептуры и плотности конфеты с разной начинкой нельзя делать в одной и той же форме. Что касается непосредственно видов форм для отливки шоколадных конфет, они бывают нескольких видов. У каждой из них есть свои характеристики, которые необходимо знать при отливе и формовке шоколадных конфет с разными начинками.

Поликарбонатные формы. Они долговечны и просты в использовании. Их легко мыть, они способны выдерживать высокие температуры, не деформируются даже при активном использовании, не влияют на вкус готового изделия. Сегодня на рынке они представлены в большом количестве: объемные, ажурные, разных размеров. Поликарбонатные формы используются не только для конфет, но и для шоколада, а также для создания оригинальных украшений для торта. Популярность набирают и 3D-формы, позволяющие создавать объемные фигурки.

Пластиковые формы. Их производят из пищевого полиэтилена. Они очень прочные, но при этом обладают хорошей гибкостью. Продаются как в виде прямоугольных моделей с несколькими ячейками, так и по одному модулю для формовки.

Формы для конфет и леденцов на палочке. Они позволяют изготовить лакомство с держателем. Эти формы делают из пищевого пластика, а отливать в них можно шоколад, шоколадные конфеты, карамель, глазурь и кондитерский изомальт. Обычно эти формы продаются в виде наборов из нескольких модулей с ячейками и палочками.

Силиконовые формы для шоколада и конфет. Они изготовлены из пищевого силикона. У них высокий ресурс эксплуатации, их легко использовать и мыть, они легкие. Многообразие их видов и форм позволит даже самому взыскательному кондитеру или хозяйке найти именно ту форму, которая необходима для создания кондитерских изделий. Стандартно силиконовые формы имеют вид прямоугольного модуля 21,5*11 см с ячейками.

В зависимости от задач, стоящих перед кондитером, можно выбрать любую подходящую форму. Они помогут создавать разные по составу, вкусу и внешнему виду конфеты, которые не оставят равнодушным ни одного сладкоежку!

Для большинства людей конфеты – любимое лакомство, способное не только порадовать своим вкусом, но и поднять настроение и добавить энергии. Эти сладости самых разных видов готовят уже несколько веков, и название конфет (список которых представлен в статье) за это время значительно изменилось.

Когда они появились?

Сладкие лакомства, предшественники любимых нами конфет, любили в разных странах с древних времен. Так кулинары Древнего Египта создавали сладости из меда, мелиссы, корней ириса, тростника и фиников, а древние римляне – из вываренных маковых зерен, орехов, медовой массы и кунжута. На Руси любили лакомство, приготовленное из кленового сиропа, меда и патоки.

Конфеты, внешне похожие на современные, стали выпускаться только в XVI веке в Италии. Связано это с тем, что было налажено промышленное производство сахара, без которого невозможно изготовить сладости. Первоначально считалось, что это довольно сильное лекарственное средство, и продавалось оно только в аптеках. Со временем цукаты в сахаре, именно они получили названия конфет, перестали считаться лекарствами, а стали популярными сладостями.

Что это такое?

Само слово «конфета» пришло в русский язык из итальянского, где confetto означает «пилюля, конфета». Первоначально оно использовалось итальянскими аптекарями для наименования засахаренных кусочков фруктов – цукатов, продаваемых в качестве лекарственных средств. Форма множественного числа – «конфеты» – появилась несколько позднее в XIX столетии, когда стали популярны итальянские карнавалы, на которых участники бросали друг в друга конфетти – поддельные конфеты из гипса.

Сегодня под конфетами подразумевают сладкие кондитерские изделия различные по своей форме, внешнему виду, вкусу и структуре.

Какими они бывают?

Современный ассортимент конфет настолько велик, что кондитеры придумали множество классификаций. Нам же интересно, какие мы можем купить в магазине виды конфет, названия которых могут едва заметно отличаться у разных производителей. Наиболее популярны и востребованы российскими покупателями:

• Карамель. Состоит из патоки и сахара.
• Леденцы. Одно из самых простых в изготовлении кондитерских изделий, получаемых в результате варки патоки, сахара или кукурузного сиропа. Полученный состав ароматизируют и разливают по специальным формам. Название конфет список представлен ниже.

– конфеты на палочке;

– леденцы в бумажной обертке;

– мягкие леденцы – монпасье;

– лакричные или соленые конфетки;

– вытянутой или продолговатой формы конфеты. Названия и фото таких «карандашей» и «палочек» представлено ниже.

• Ирис, чаще называемый ирисками. Такое название им придумал работавший в начале XX века в Санкт-Петербурге французский кондитер Морна, увидевший похожесть таких конфеток с лепестками цветка ириса. Изготавливаются они из сгущенного молока, масла и сахара и содержат необходимый для нормального функционирования организма витамин В₁₂. «Тузик», «Кис-Кис», «Золотой ключик», «Молочные коровки» — это все названия конфет в советское время. Список ирисок тогда, как вы видите, был небольшим.
• Шоколадные конфеты.

– суфле, например, «Птичье молоко», которое может также называться «Птица дивная», «Богородская птичка», «Зимолюбка» и другие;

– грильяж, получаемый из раздробленных орехов залитых сахарным, фруктовым или медовым сиропом. Это такие конфеты, как «Грильяж в шоколаде», «Грильяжная сказка», «Клубничный грильяж» и прочие;

– пралине – шоколадные конфеты с начинкой из перетертых с сахаром и какао орехов смешанных с коньяком или каким-либо другим ароматизатором: «Бутон», «Бабаевские», «Шоконатка», «Джульетта»;

– ликерные конфеты содержат внутри начинку из ликера или сахарного сиропа с коньяком: «Крем-ликер», «Ликер в шоколаде», «Синий бархат»;

– в конфетах с желейной начинкой под слоем шоколада находится густое ягодное или фруктовое желе: «Лель», «Южная ночь», «Лебедушка», «Залив» и другие;

– «Помадка» или конфеты с помадной начинкой, получаемой из молока, патоки, сливок, сахара, фруктовых наполнителей и других компонентов: «Мия», «Рахат», «Испанская ночь» и прочие;

– трюфели – элитные шоколадные конфеты округлой формы, наполненные особым французским кремом – ганаш. Его делают из сливочного масла, сливок, шоколада и различных вкусовых добавок. Внешняя поверхность может быть покрыта дробленными или молотыми орехами, вафельной крошкой или какао-порошком.

Шоколадные истории

Любимые многими конфеты из шоколада появились благодаря известному мореплавателю — Эрнандо Кортесу, открывший американский континент. Именно он и его сподвижники привезли в Европу какао-бобы и познакомили европейцев с шоколадом. Монах Бенцони способствовал тому, что шоколадные конфеты стал регулярно употреблять для поддержания здоровья испанский монарх, а вслед за ним и его придворные. В последствии мода на шоколадные конфеты распространилась и на другие страны, где влиятельные особы употребляли их как лекарство. Вплоть до XVII века только кондитеры Испании изготавливали шоколад и конфеты из него, и отправляли сладости во многие королевские дворы. Со временем секрет изготовления шоколадных сладостей стал известен и другим странам, однако до конца XVII столетия их делали только вручную.

Как конфеты появились в России?

Первая кондитерская фабрика по производству шоколадных конфет была открыта в конце XVII века французским кондитером Давидом Шелли. Вплоть до XIX века в России не было собственного конфетного производства, и лакомство привозили из-за границы, или готовили специальные повара на кухнях в домах богатых вельмож. Первая российская кондитерская фабрика была открыта в Санкт-Петербурге только в середине XIX столетия.

Как раньше называли конфеты?

Как уже говорилось, вплоть до XIX столетия конфеты либо ввозились в нашу страну из-за границы, либо производились в домашних условиях в поместьях и дворцах вельмож. Для изготовляемых в домашних условиях конфет названия давались описательные, с учетом формы, способа приготовления, величины, использовавшихся фруктов и плодов. В книге «Новый совершенный российский кондитер, или подробный кондитерский словарь», изданной в конце XVIII века в Санкт-Петербурге, приводятся такие для нас смешные названия конфет, как Земляничные лепешки и Абрикосы зелёные в карамели, Жасминовые леденцы и Анисовые сахарные заедки, Вишневые марципаны и Абрикосы в леденцах.

Промышленные названия

Открытие первой российской кондитерской фабрики привело к тому, что уже в начале XX века появилось множество различных сортов конфет. Первое время преобладали французские рецепты и названия конфет, список которых был не очень велик:

• «Батон де Гралье»;
• «Финшампань»;
• «Крем де ризьен»;
• «Буль-де-гом»;
• «Крем де нуазон»;
• «Марон Пралине» и другие.

Со временем французское название шоколадных конфет стало переводиться на русский язык, и в продаже появились, оформленные в соответствии с русской грамматикой, «Сливочная Венера», «Кошачий язык», «Девичья кожа», «Салонные». Тем не менее в некоторых случаях использовались и двуязычные названия конфет, например, «Унизанный жемчугом, или Кориандор перле». Русские кондитеры новые, создаваемые ими самими сладости, называли уже по-русски и зачастую использовали названия, связанные с образами прекрасного пола: «Софи», «Марианна», «Веселая вдова», «Рыбачка», «Марсала». Выпускались и познавательные серии, например «Загадка». На фантике таких конфет помещалась несложная загадка. До революционных событий 1917 года выпускались шоколадные серии «Спорт», «Географический атлас», «Народы Сибири» и другие.

Советские сладости

Вплоть до октябрьского переворота 1917 года можно было купить карамель «Царская малина» или «Царь Федор Михайлович». После него названия конфет резко изменились. В продаже появились карамельки «Крестьянская» и «Красноармейская», «Серп и молот» и «Наша индустрия».

Покорение человеком космоса в 60-е годы XX века нашло свое отражение в появлении конфет «Космические» и «Космос».

Разновидности конфет и их состав. Из чего делаются конфеты?

Разновидности конфет и их состав

Употребление шоколадных изделий приносит невероятное удовольствие. Вкус лакомств удалось познать ещё нашим предкам. Но с тех пор шоколад стал намного вкуснее. Современный ассортимент конфет поражает вкусовым изобилием. Кондитерские подарки бывают:

• глазированными;
• шоколадными с различным содержимым;
• неглазированными.

Лакомства также делятся на желейные, грильяжные, многослойные, с наполнителем между вафель. Наполнитель может быть помадным, пралине, суфле и др. Среди прочих также нужно отметить всеми любимые конфеты трюфели, с кремовой начинкой.

Из чего делаются конфеты?

Для придания определённого вкуса конфетно-шоколадной продукции используются разные ингредиенты. Для изготовления грильяжных лакомств измельчённые ядра орешков перемешивают с сиропом из мёда или растопленным до жидкой консистенции сахаром. Затем соединяют с молотыми орехами, в результате чего получается грильяж. Все, что остаётся – придать форму и покрыть массу глазурью. Для изготовления грильяжно-фруктовых сладостей производители добавляют фруктовый сироп.
Большой популярностью среди сладкоежек пользуется десерт пралине. Основными ингредиентами являются перетёртые с сахарным песком жареные ядра орехов. Также в пралиновой массе могут присутствовать вкусовые дополнения. Лакомство считается невероятно полезным из-за большого количества витаминов группы В и орехов, которые являются кладезем белка.

Кондитерскому искусству нет предела

Суфле – десерт для истинных гурманов. Получают его благодаря соединению сахарного раствора с яичным белком. На втором этапе тщательного перемешивания получается пенообразная консистенция, в которую и добавляют вкусовые составляющие.
Смешивая студнеобразователь с вкуснейшим фруктово-ягодным пюре, содержащим сахар, получают излюбленные детьми желейные конфетки. Примерно так же изготавливаются фруктовые десерты. Их ещё называют желейно-фруктовыми. Такие изделия отличаются от вышеуказанных содержанием орехов, шоколада, молока и других ингредиентов.

 Все вышеупомянутые виды конфет положили начало для развития кондитерского искусства. Этот вид мастерства подарил нам десятки и даже сотни излюбленных сладких деликатесов. Нет на свете вкуснее продукта, чем всеми любимый шоколад, вырабатывающий «гормон счастья». Что может быть лучше натурального антидепрессанта, да ещё и с таким огромным количеством вкусов? Спасибо кондитерам, благодаря таланту которых мы можем наслаждаться любимыми конфетами и новогодними наборами.

Возврат к списку

Сорта конфет

Виды и названия конфет (список)

Для большинства людей конфеты – любимое лакомство, способное не только порадовать своим вкусом, но и поднять настроение и добавить энергии. Эти сладости самых разных видов готовят уже несколько веков, и название конфет (список которых представлен в статье) за это время значительно изменилось. Эта статья расскажет о том, какие виды сладкого лакомства выпускаются сегодня кондитерскими предприятиями, чем они отличаются и как называются.

Когда они появились?

Сладкие лакомства, предшественники любимых нами конфет, любили в разных странах с древних времен. Так кулинары Древнего Египта создавали сладости из меда, мелиссы, корней ириса, тростника и фиников, а древние римляне — из вываренных маковых зерен, орехов, медовой массы и кунжута. На Руси любили лакомство, приготовленное из кленового сиропа, меда и патоки.

Конфеты, внешне похожие на современные, стали выпускаться только в XVI веке в Италии. Связано это с тем, что было налажено промышленное производство сахара, без которого невозможно изготовить сладости. Первоначально считалось, что это довольно сильное лекарственное средство, и продавалось оно только в аптеках. Со временем цукаты в сахаре, именно они получили названия конфет, перестали считаться лекарствами, а стали популярными сладостями.

Что это такое?

Само слово «конфета» пришло в русский язык из итальянского, где confetto означает «пилюля, конфета». Первоначально оно использовалось итальянскими аптекарями для наименования засахаренных кусочков фруктов – цукатов, продаваемых в качестве лекарственных средств. Форма множественного числа — «конфеты» — появилась несколько позднее в XIX столетии, когда стали популярны итальянские карнавалы, на которых участники бросали друг в друга конфетти – поддельные конфеты из гипса.

Сегодня под конфетами подразумевают сладкие кондитерские изделия различные по своей форме, внешнему виду, вкусу и структуре.

Какими они бывают?

Современный ассортимент конфет настолько велик, что кондитеры придумали множество классификаций. Нам же интересно, какие мы можем купить в магазине виды конфет, названия которых могут едва заметно отличаться у разных производителей. Наиболее популярны и востребованы российскими покупателями:

• Карамель. Состоит из патоки и сахара.
• Леденцы. Одно из самых простых в изготовлении кондитерских изделий, получаемых в результате варки патоки, сахара или кукурузного сиропа. Полученный состав ароматизируют и разливают по специальным формам. Название конфет список представлен ниже.

— карамельные леденцы;

— конфеты на палочке;

— леденцы в бумажной обертке;

— мягкие леденцы – монпасье;

— лакричные или соленые конфетки;

— вытянутой или продолговатой формы конфеты. Названия и фото таких «карандашей» и «палочек» представлено ниже.

• Ирис, чаще называемый ирисками. Такое название им придумал работавший в начале XX века в Санкт-Петербурге французский кондитер Морна, увидевший похожесть таких конфеток с лепестками цветка ириса. Изготавливаются они из сгущенного молока, масла и сахара и содержат необходимый для нормального функционирования организма витамин В12. «Тузик», «Кис-Кис», «Золотой ключик», «Молочные коровки» — это все названия конфет в советское время. Список ирисок тогда, как вы видите, был небольшим.
• Шоколадные конфеты. В зависимости от начинки различают их следующие виды:

— суфле, например, «Птичье молоко», которое может также называться «Птица дивная», «Богородская птичка», «Зимолюбка» и другие;

— грильяж, получаемый из раздробленных орехов залитых сахарным, фруктовым или медовым сиропом. Это такие конфеты, как «Грильяж в шоколаде», «Грильяжная сказка», «Клубничный грильяж» и прочие;

— пралине – шоколадные конфеты с начинкой из перетертых с сахаром и какао орехов смешанных с коньяком или каким-либо другим ароматизатором: «Бутон», «Бабаевские», «Шоконатка», «Джульетта»;

— ликерные конфеты содержат внутри начинку из ликера или сахарного сиропа с коньяком: «Крем-ликер», «Ликер в шоколаде», «Синий бархат»;

— в конфетах с желейной начинкой под слоем шоколада находится густое ягодное или фруктовое желе: «Лель», «Южная ночь», «Лебедушка», «Залив» и другие;

— «Помадка» или конфеты с помадной начинкой, получаемой из молока, патоки, сливок, сахара, фруктовых наполнителей и других компонентов: «Мия», «Рахат», «Испанская ночь» и прочие;

— трюфели – элитные шоколадные конфеты округлой формы, наполненные особым французским кремом – ганаш. Его делают из сливочного масла, сливок, шоколада и различных вкусовых добавок. Внешняя поверхность может быть покрыта дробленными или молотыми орехами, вафельной крошкой или какао-порошком.

Шоколадные истории

Любимые многими конфеты из шоколада появились благодаря известному мореплавателю — Эрнандо Кортесу, открывший американский континент. Именно он и его сподвижники привезли в Европу какао-бобы и познакомили европейцев с шоколадом. Монах Бенцони способствовал тому, что шоколадные конфеты стал регулярно употреблять для поддержания здоровья испанский монарх, а вслед за ним и его придворные. В последствии мода на шоколадные конфеты распространилась и на другие страны, где влиятельные особы употребляли их как лекарство. Вплоть до XVII века только кондитеры Испании изготавливали шоколад и конфеты из него, и отправляли сладости во многие королевские дворы. Со временем секрет изготовления шоколадных сладостей стал известен и другим странам, однако до конца XVII столетия их делали только вручную.

Как конфеты появились в России?

Первая кондитерская фабрика по производству шоколадных конфет была открыта в конце XVII века французским кондитером Давидом Шелли. Вплоть до XIX века в России не было собственного конфетного производства, и лакомство привозили из-за границы, или готовили специальные повара на кухнях в домах богатых вельмож. Первая российская кондитерская фабрика была открыта в Санкт-Петербурге только в середине XIX столетия.

Как уже говорилось, вплоть до XIX столетия конфеты либо ввозились в нашу страну из-за границы, либо производились в домашних условиях в поместьях и дворцах вельмож. Для изготовляемых в домашних условиях конфет названия давались описательные, с учетом формы, способа приготовления, величины, использовавшихся фруктов и плодов. В книге «Новый совершенный российский кондитер, или подробный кондитерский словарь», изданной в конце XVIII века в Санкт-Петербурге, приводятся такие для нас смешные названия конфет, как Земляничные лепешки и Абрикосы зелёные в карамели, Жасминовые леденцы и Анисовые сахарные заедки, Вишневые марципаны и Абрикосы в леденцах.

Промышленные названия

Открытие первой российской кондитерской фабрики привело к тому, что уже в начале XX века появилось множество различных сортов конфет. Первое время преобладали французские рецепты и названия конфет, список которых был не очень велик:

• «Батон де Гралье»;
• «Финшампань»;
• «Крем де ризьен»;
• «Буль-де-гом»;
• «Крем де нуазон»;
• «Марон Пралине» и другие.

Со временем французское название шоколадных конфет стало переводиться на русский язык, и в продаже появились, оформленные в соответствии с русской грамматикой, «Сливочная Венера», «Кошачий язык», «Девичья кожа», «Салонные». Тем не менее в некоторых случаях использовались и двуязычные названия конфет, например, «Унизанный жемчугом, или Кориандор перле». Русские кондитеры новые, создаваемые ими самими сладости, называли уже по-русски и зачастую использовали названия, связанные с образами прекрасного пола: «Софи», «Марианна», «Веселая вдова», «Рыбачка», «Марсала». Выпускались и познавательные серии, например «Загадка». На фантике таких конфет помещалась несложная загадка. До революционных событий 1917 года выпускались шоколадные серии «Спорт», «Географический атлас», «Народы Сибири» и другие.

Советские сладости

Вплоть до октябрьского переворота 1917 года можно было купить карамель «Царская малина» или «Царь Федор Михайлович». После него названия конфет резко изменились. В продаже появились карамельки «Крестьянская» и «Красноармейская», «Серп и молот» и «Наша индустрия». Однако шоколадные конфеты в своем большинстве сохраняют французские названия: «Дернье Кри», «Миниатюр», «Шартрез», «Бергамот», «Пепермент» и другие. Не подверглись идеологическому переосмыслению такие нейтральные наименования, как «Белочки», «Сорванцы» и «Зайчики». Советские названия новых конфет отражали текущие события и достижения. Так в 30-е годы прошлого века выпускались: «Борись за технику», «Будь готов», «Сабантуй», «Доярка», «Челюскинцы», «Героям Арктики», «Победитель льдов».

Покорение человеком космоса в 60-е годы XX века нашло свое отражение в появлении конфет «Космические» и «Космос». Примерно в это же время стало популярным вводить в названия шоколадных конфет имена сказочных и литературных персонажей: «Снегурочка», «Баядерка», «Синяя птица», «Садко», «Красная Шапочка» и другие.

fb.ru

Виды и состав конфет

Конфеты – это разнородные шоколадные или сахарные десертные изделия, засахаренные пралине и фрукты. Они делятся на неглазированные, глазированные и с шоколадной начинкой. Конфеты станут прекрасным ответом на вопрос «что можно быстро приготовить к чаю?».

Виды конфет

Существует очень много разновидностей конфет, которые отличаются по цвету, форме, составу, консистенции и прочих параметрах. Среди кондитерской продукции, существуют такие виды конфет:

1. Карамель получается путем нагревания сахара или варки сахарного раствора с инвертным сиропом или крахмальной патокой;
2. Ирис изготавливается путем варки сгущенного молока с патокой, маслом, сахаром;
3. Шоколадные конфеты изготавливаются на основе какао-масла;
4. Лакричные конфеты получают из одноименного растения;
5. Трюфели делают в округлой форме, а внутрь помещают ганаш;
6. Марципаны изготавливают на основе сахарного сиропа и миндальной муки;
7. Пралине делают из молотого миндаля, который обжаривают в сахаре;
8. Помадные конфеты получают из вареного сахаропаточного сиропа, который быстро охлаждают и перемешивают;
9. Фруктовые конфеты делают с добавлением различных фруктов;
10. Молочные конфеты делают из сливок;
11. Ликерные изготавливают путем добавления или запечатывания внутрь конфеты сладкого алкогольного напитка – ликера;
12. Вафельные конфеты делают из тонкого сухого печенья, с характерным оттиском на поверхности, и разных добавок;
13. Многослойные конфеты представляют собой сладость, состоящую из нескольких видов других конфет;
14. Кремовые конфеты делают с добавлением сливочной пасты или смеси сливочного масла и сахара;
15. Батончики – сладость, содержащая сахар, молоко, нугу, орехи, какао. Фрукты и различные химические добавки;
16. Ореховые конфеты изготавливают с добавлением орехов в основную массу или окунанием ореха, например, в шоколад;
17. Цукаты – это фруктовые плоды, которые были сварены в сахарном сиропе;
18. Леденец – это конфеты, приготовленные с кандиса. Обычно имеют мягкую или твердую консистенцию;
19. Желейные конфеты – это сладости, приготовленные с пищевого коллоидного раствора с желатином;
20. Салмиачные конфеты похожи на лакричные, но в отличии от них имеют в основе вещество химического происхождения.

Какие конфетки можно приготовить в домашних условиях?

На самом деле, их приготовить гораздо легче, чем кажется. Если Вам интересно что можно приготовить без яиц к чаю, то конфетки спасут ситуацию. Например, для карамельных изделий нужны только сахар и вода. Для большинства остальных видов конфет нужны ингредиенты, которые каждая женщина сможет найти у себя дома.

gurman-bel.ru

Конфеты шоколадные – происхождение и виды; выбор и хранение сладости; польза и вред; секрет приготовления в домашних условиях

Шоколадные конфеты, за время своего существования успели покорить весь мир. Люди всех возрастов, просто не могут отказать себе в таком удовольствии. Конфеты стали набирать свою популярность еще с 15 века. В те времена конфеты могли позволить себе люди из богатых сословий, но в настоящее время, данное лакомство может позволить себе человек с любым достатком, и при всем этом шоколадные конфеты являются отличным подарком.

Немногие знают тот факт, что изначально шоколадные конфеты применялись в качестве лекарственного средства, а не в качестве привычного для нас кондитерского изделия. Чаще всего в качестве начинки для таких полезных конфет использовали измельченные засахаренные фрукты.

Поначалу, конфеты из шоколада были в дефиците, а потому многие гости на светских раутах часто уносили с собой по несколько конфет. Даже Павел I не удержался, и был пойман на краже конфет.

Самой большой конфетой, зафиксированной книгой рекордов Гиннеса, стал мишка, полностью приготовленный из шоколада. В высоту этот шедевр — 1,65 м, а весом — 630 кг. Чтобы приготовить такого медведя, кондитерам понадобилась форма, весом в 3 тонны

В Финляндии благодаря стараниям изобретательных кондитеров, были созданы конфеты с оригинальным вкусом соли и даже нефти.

Какие существуют виды?

В настоящее время существует много разновидностей шоколадных конфет, которые отличаются по виду начинки. Вот самые распространенные виды:

• Грильяж;
• Суфле;
• Помадка;
• Конфеты с пралине;
• Конфеты с ликером;
• Конфеты с желе;
• Трюфель;
• Конфеты с воздушным рисом.

Независимо от разновидности конфет, абсолютно все виды имеют шоколадную оболочку. Именно благодаря этому и появилось название шоколадные конфеты.

Грильяж — это смесь засахаренных молотых орехов, которые иногда покрывают сиропом из фруктов.

Суфле — это смесь сахарного сиропа с яичным белком, покрытая с помощью шоколада.

Помадка — это масса из патоки и сахара, которая включает в свой состав молоко.

Конфеты с пралине — это обжаренные ядра орехов, перетертые с сахаром и жиром.

Конфеты с ликером — это конфеты с небольшим количеством алкоголя в начинке, например, с вином, или ликером.

Конфеты с желе — это изделие, начинкой которого является желейная масса из фруктов.

Трюфель — этот вид конфет считается одним из самых дорогих, начинка у этой конфеты кремовая, из сливок и масла. Сверху такие конфетки покрыты хрустящей вафельной крошкой.

Конфеты с воздушным рисом — это шоколадное изделие, внутри которого, находится воздушный рис.

Как выбрать?

Для того чтобы выбрать хорошие, свежие конфеты, нужно внимательно изучить товар, перед его приобретением.

Для начала необходимо обратить внимание на указанную на упаковке дату изготовления, таким образом, станет известно насколько свежий продукт перед вами. Также в выборе конфет играет большую роль репутация производителя. Чем известнее производитель, тем меньше шансов, что конфеты будут некачественные.

В супермаркетах конфеты не должны находиться на полках с холодным воздухом, потому что из-за изменения температурного режима, на конфетах может образоваться белый налет.

Лучше выбирать конфеты, у которых на упаковке указано, что они изготовлены по ГОСТу. Впрочем, это относится к тем шоколадным конфетам, которые вы помните еще с советских времен. Многие современные изобретения кондитерского производства все же зачастую регулируются техническими условиями производства. На упаковке они помечаются ТУ.

В составе качественных конфет, главной составляющей должен быть какао порошок.

Внешний вид шоколадных конфет тоже может говорить об их качестве. Хорошие конфеты должны быть без повреждений, гладкие на ощупь, с глянцевой поверхностью, с запахом шоколада.

Хранение шоколадных конфет

Конфеты из шоколада имеют относительно короткий срок хранения, поэтому, принеся их домой, обязательно нужно соблюдать такие правила:

1. Шоколадные конфеты не должны соприкасаться с солнечным светом. В домашних условиях достаточно просто убрать конфеты в шкаф.
2. Хранить конфеты лучше всего в магазинной упаковке, ведь она может продлить срок их годности.
3. Слишком низкая температура опасна для качества конфет, как и слишком высокая.
4. Уровень влаги в помещении должен быть не более 70%.
5. Конфеты на основе шоколада, должны храниться подальше от всевозможных посторонних запахов.

Помните, что по окончанию срока хранения, не стоит употреблять конфеты, дабы не нанести вред организму!

Польза шоколадных конфет

Полезных свойств у шоколадных конфет не так уж и много, но главное, что они существуют:

• Конфеты содержат глюкозу, а глюкоза, как известно, считается источником энергии для умственной работы, а кроме того для физической работы.
• В зависимости от начинки, шоколадная конфета включает в себя, те или иные витамины и минералы.
• Шоколадные конфеты улучшают эмоциональное состояние человека, и поднимают настроение.

В общем, при употреблении хороших и качественных шоколадных конфет ваш организм получит только пользу. В любом случае несколько конфет не помешают во время чаепития. Конечно, будет лучше, если конфеты будут собственного приготовления.

Конечно можно, главное не злоупотреблять данной сладостью. Во время беременности и грудного вскармливания, шоколадные конфеты, будут заполнять недостаток глюкозы в организме, а также поднимать настроение и восстанавливать эмоциональную систему. Главное не употреблять более 25 грамм конфет в день.

Но перед тем как уверенно начать уплетать конфеты, стоит убедиться, что у вас нет аллергических реакций на шоколад, а также удостовериться, что у малыша не возникнет аллергии. Если же вы все-таки решили порадовать себя сладким, лучше не рисковать своим здоровьем, и съесть конфету домашнего приготовления, чем покупную, потому что качество шоколада сейчас оставляет желать лучшего.

Приготовление в домашних условиях

Приведенный ниже вариант приготовления шоколадных конфет в домашних условиях, является самым простым, и не требующим большого количества ингредиентов. Полученный результат будет иметь волшебный вкус, а по времени вы много не потеряете.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• 300 г какао порошка;
• 170 г сливочного масла;
• 250 мл воды;
• 40 г муки;
• 130 г сахарного песка.

Приготовление:

В кастрюлю небольшого размера выливаем воду, которая должна подогреться, а не закипеть. Тем временем сливочное масло, которое подтаяло, следует перемешать с порошком какао, до единой консистенции. После того, как вода подогрелась, отправляем туда полученную смесь и оставшиеся ингредиенты. Помешиваем массу, чтобы не появилось комочков.

В подготовленную заранее посуду, на дне которой, должна находиться фольга, выливается смесь, равномерно расположившаяся по всей емкости. Посуда с шоколадной смесью убирается в заморозку на 1,5 часа, для застывания. По истечению времени, шоколадные конфеты, разрезаются на мелкие кусочки.

Секреты изготовления

Благодаря секретам изготовления шоколадных конфет, приведенным далее, вы сможете порадовать себя и своих близких качественными и вкусными конфетами собственного производства.

1. Непереносимость шоколадом слишком теплых помещений. Именно поэтому температура в помещении, где изготавливаются шоколадные конфеты, не должна превышать 19 градусов.
2. Для приготовления шоколадных конфет понадобится шоколад без начинок. А вот растопить его можно несколькими способами, либо используя паровую баню, либо подогрев в микроволновой печи. Эти способы равноценны – выбирайте наиболее приемлемый для себя.
3. Формочки, заготовленные для шоколада, должны быть сухими и без царапин. Потому что если на формочке есть царапины, шоколад может пригореть.
4. Шоколадные конфеты можно наполнять сухофруктами, орехами, марципаном, и ганашем.
5. Фрукты тоже можно использовать в качестве начинки, но все же лучше воспользоваться вареньем.
6. Лучше всего на шоколадных конфетах в качестве украшения, смотрятся орехи.

И помните, что шоколадные конфеты с сухофруктами, приготовленные собственноручно, хранятся около одного месяца. Шоколадные конфеты без начинки хранятся около года.

Вред шоколадных конфет

О вредных свойствах шоколадных конфет можно долго говорить, но интересен тот факт, что умеренное употребление конфет, не наносит урона здоровью человека. Дневная норма для взрослого человека составляет 40-100 г шоколадных конфет. Самым распространенный симптом у сладкоежек — это аллергия, которая может появиться при чрезмерном употреблении шоколадных конфет. Также любителей сладкого может преследовать, изменение углеводного обмена, и лишний вес.

Шоколадные конфеты являются продуктом с содержанием быстрых углеводов, они имеют высокий гликемический индекс, поэтому строго запрещены для употребления людям с сахарным диабетом. Также стоит ограничить себя в употреблении конфет содержащих алкоголь, людям, находящимся на лечении лекарственными препаратами.

Вред конфет обусловлен также, содержанием в их составе всевозможных красителей, ароматизаторов, консервантов, трансжиров, масел, которые применяют для возможности длительного хранения продукта, улучшения его внешних и вкусовых качеств.

Благодаря большому количеству сахара в шоколадных конфетах, данный продукт оказывает отрицательное воздействие на зубную эмаль человека. Поэтому стоматологи рекомендуют, не увлекаться данным видом сладостей. Подробнее о шоколадных конфетах в видео, которое представленно ниже.

xcook.info

Виды конфет и их влияние на здоровье

Но сладкий вкус конфет пришёлся по душе населению. И уже очень скоро о главной их цели – поддержании здоровья – все забыли. А сегодня большинство конфет можно считать самыми настоящими вредителями для организма.

Виды конфет

За весь длительный период существования конфет как кондитерских изделий их сортов было изобретено несметное количество. Любое новое сочетание компонентов давало изобретателю новый вкус и новый сорт, и как следствие – дополнительные выгоды. И каждый из видов конфет имеет свои собственные пищевые свойства и по-своему влияет на организм.

Общим свойством всех конфет является большое количество сахара. Именно он приводит к нарушению обмена веществ, разрушению зубов, многим неприятным заболеваниям, иногда – к пищевым аллергиям. Но он же и дарит нам хорошее настроение и активность мыслительной деятельности.

А остальные свойства специфичны для каждого конкретного сорта конфет. Вот, например, основные виды конфет.

1.Карамель.

Почти исключительно – сахар. Причём по структуре своей это смесь простого сахара и патоки. Но сама патока – это тоже сахар, только более сложный по своей структуре, что-то среднее между глюкозой и крахмалом. Если представить себе гипотетическую карамельку без вкусовых добавок, то пользы от неё – как от двух ложек. Чего? Правильно — сахара.

2. Шоколадная конфета.

Опять же, если взять конфету из чистого шоколада с орехом внутри (можно и без ореха), то она будет обладать некоторыми полезными свойствами. Например, хорошо будет воздействовать на сердце. Но учитывая то, что сегодня в шоколадных конфетах химических нездоровых добавок больше, чем шоколада, эти их достоинства нивелируются вредностью примесей.

3. Ириски.

Очень интересные виды конфет, изготавливающиеся из сахара, масла и сгущённого молока. Здесь молоко является источником белков, а масло – жиров. Кроме того, ириски содержат витамин В12, выдерживающий высокие температуры и ниоткуда, кроме животных продуктов, в организм не поступающий.

sostavproduktov.ru

Кондитерские изделия из Беларуси — компания БЕЛКОНДИТЕР

Конфеты поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Первые конфеты появились очень давно, и с тех пор они стали на много вкуснее, однако ценности своей конфеты все еще не утеряли.

Потребление различных сотов конфетно-шоколадной продукции по истине может принести массу удовольствия.

Современный мир конфет сочетает в себе разнообразие вкусов, форм и упаковки. Самой обобщающей классификацией считается деление конфет на глазированные, неглазированные и шоколадные с начинками. Часть конфет, которая находится под глазурью или отформованные неглазированные конфеты принято называть «корпусами».

Самой обобщающей классификацией считается деление конфет на:

• глазированные,
• неглазированные,
• шоколадные с начинками.

 

В зависимости от вида конфетной массы, из которой изготавливается корпус, конфеты подразделяют на следующие группы:

В зависимости от вида конфетной массы:

• конфеты с начинкой пралине,
• конфеты с помадной начинкой,
• конфеты с ликерной начинкой,
• конфеты со сбивной начинкой или суфле,
• конфеты грильяжные,
• конфеты желейные,
• конфеты многослойные или комбинированные,
• конфеты с начинкой между слоями вафель.

 

Среди остальных можно выделить еще глазированные конфеты из заспиртованных фруктов, ягод и цукатов, марципановые, кремовые и конфеты типа трюфели.

Чем же они друг от друга отличаются? Ну, во-первых они изготавливаются из разного сырья. Например, помадные конфеты делают из мелкокристаллической массы из сахара и патоки, включающую молоко, фруктово-ягодное сырье и другие составляющие. Среди помадных конфет, особенно следует выделить конфеты с помадно-сливочной начинкой. Есть также конфеты с помадно-кремовой и помадно-молочной начинками, однако наибольшее распространение получили именно первые.

Грильяжные конфетные массы получают путем смешивания связующего компонента с дроблеными ядрами орехов фундука или арахиса. Связующий компонент ни что иное, как расплавленный до жидкого состояния сахар или медовый сироп. В последующем его смешивают с заранее подготовленными дроблеными орешками и получают грильяжную массу. Для получения грильяжной конфеты остается лишь отформовать и покрыть ее глазурью. Существуют, также, фруктово-грильяжные конфеты, где в качестве связующего компонента выступает фруктовый сироп.

Сбивные конфетные массы, суфле или в простонародии «птичье молоко» получают путем сбивания сахарных сиропов с яичным белком и добавлением студнеобразователя. После получения пенообразной массы в нее добавляют ингредиенты, определяющие вкус конфеты, например черносмородиновый сироп или шоколад.

Среди популярных видов можно выделить конфеты с начинкой типа пралине — это обжаренные ореховые ядра, растертые с сахаром и жиром. Кроме основных компонентов в пралиновую массу добавляют и другие вкусовые добавки – это может быть какао-порошок, коньяк, ароматизаторы и др. Благодаря высокому содержанию орехов эти конфеты являются источником растительного белка и витаминов группы B, так необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека.

Ликерные конфеты, также, получили большое распространение — это, чаще всего, шоколадные колбочки, засахаренные с внутренней стороны и залитые сиропообразной массой с добавлением коньяка, ликера или иного алкогольного напитка. Ликерные конфеты имеют три разновидности — винные, содержащие только алкогольный напиток, молочные и фруктовые. В зависимости от разновидности конфеты имеют разную технологию производства, структуру и консистенцию.

Желейные конфеты – уваренный фруктово-ягодное пюре с сахаром и добавлением студнеобразователя. Поэтому их часто называют желейно-фруктовыми. Примерно в таком же ключе создаются фруктовые конфетные массы. Кремовые конфетные массы, в отличие от фруктовых, получаются путем сбивания и смешивания масс на основе сахара и жира с введением шоколада, ореха, молока и других вкусовых компонентов.

Все перечисленные виды конфет являются фундаментом остальным разновидностям, которые исчисляются десятками и даже сотнями. Ведь кондитерское искусство и мастерство кондитеров ни чем не ограничивается.

ЛУЧШИХ ИНДИЙСКИХ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТА — Готовьте с Куши

Индия — страна фестивалей, и самое лучшее в этом то, что если вы зададите кому-нибудь вопрос о том, как тот или иной фестиваль отмечается в их сообществе или регионе, немедленным ответом будет — , поделившись и съев сладости или митхаи и много из них. 🙂 Разнообразие приготовленных сладостей бесчисленное множество, и каждый сладкий рецепт имеет несколько региональных вариаций.

Я до сих пор помню дни своего детства, когда моя мама и бабушка собирались на кухне по крайней мере за 5 дней до каждого фестиваля, чтобы начать готовить разнообразные сладости и закуски для всех гостей, которые пришли к нам в гости, а также раздавать их семье и друзья.Но с каждым молодым поколением эта традиция изготовления сладостей в домашних условиях постепенно сокращалась, и теперь нормой является приготовление всего лишь нескольких видов сладостей в день фестиваля, а остальные привозить из митхай дукан (супермаркет или магазин).

С приближением множества фестивалей я подумал, что для моих читателей будет полезно собрать в одном месте список популярных рецептов сладостей со всей Индии. Это не только упростит планирование фестивального меню заранее, но и позволит вам насладиться праздником всей семьей, а не проводить весь день на кухне.

Некоторые из рецептов, ссылки на которые приведены ниже, взяты из моего блога, а другие созданы моими друзьями-блогерами о еде. Они с энтузиазмом делятся со всеми своими любимыми десертами и сладкими рецептами. Пожалуйста, ознакомьтесь со всеми рецептами, когда у вас будет возможность. Приведенный ниже список никоим образом не является исчерпывающим, но работа над ним продолжается. Я буду продолжать обновлять и поддерживать этот список с течением времени.

В этом посте вы найдете список разнообразных индийских сладостей и рецептов десертов из Северной Индии и Южной Индии, которые готовятся во время индийских фестивалей, таких как 9 дней Наваратри, Джанмаштами, Ганеш Чатуртхи, Карва Чаут, Варалакшми вратам (варамахалакшми пуджа), Шраван. (Саван) месяц, Дивали, Холи, Ракша Бандхан, Рам Навами

Если у вас есть особый или любимый рецепт индийских сладостей или десертов, пожалуйста, дайте мне знать здесь , и я добавлю его в свой список

Некоторые из моих любимых индийских сладостей или десертов включают гулаб джамун, бурфи (барфи), ладду (ладду, ладу), халва, шира, нанхатай, кхир или пудинг, джалеби, молочные сладости, такие как расгулла, расмалаи, калаканд, басунди.Какие ваши любимые индийские сладости или десерты? Комментарий ниже.

Щелкните изображение или ссылку, чтобы получить рецепт каждой индийской сладости или десерта. Наслаждаться!

Рецепты индийских сладостей и индийских десертов для Дивали, Наваратри, ужинов, Рождества, Холи, Рам Навами, Ракша Бандхана, Карва Чаута и др ..

РЕЦЕПТЫ ИНДИЙСКИХ СЛАДОСТИ | ИНДИЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ

В этом посте вы найдете список разнообразных индийских сладостей и рецептов десертов из Северной Индии и Южной Индии, которые готовятся во время индийских фестивалей, таких как 9 дней Наваратри, Джанмаштами, Ганеш Чатуртхи, Карва Чаут, Варалакшми вратам (варамахалакшми пуджа), Шраван. (Саван) месяц, Дивали, Холи, Ракша Бандхан, Рам Навами, Рождество, Рамзан, Ид или любые званые обеды

Курс: Десерты, сладости

Кухня: Индия, Северная Индия, Южная Индия

Ключевое слово: 9 дней навратри врат, барфи, бурфи, рецепт морковной халвы, рождественские сладости, рецепты Дивали, сладости Дивали, ид, ганеш чатуртхи, гулаб джамун, халва, холи, праздничные рецепты, джалеби, кажу катли, калаканд, карва чаут, ладду, ладду , Ladoo, malpua, modak, mysore pak, Nankhatai, Navratri Recipes, peda, phirni, rabri, raksha bandhan, ramzan, rasgulla, rasmalai, sandesh

Состав

• Барфи (Бурфи)
• Ладу (Laddu)
• Джалеби
• Каджу Катли
• Халва
• Шира
• Кхир (Паясам)

Инструкции

1. Выберите свой любимый сладкий, митхай или десерт из всех рецептов выше

2. Разложите все необходимые ингредиенты

3. Готовьте вкусные сладости и наслаждайтесь.

70 индийских сладостей и десертов

Индия известна своей богатой культурой и едой, которую она предлагает. В стране есть прекрасные деликатесы, которые заставят всех жаждать большего. Несмотря на то, что мы известны своей острой едой, индийские сладости и десерты являются обязательными для любого случая. Мы празднуем все наши добрые дела и начинаем со сладостей.

Прямо от Джамму Кашмира до Тамил Наду, в каждом штате есть свое особое блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому туристу.

Почти все индийские десерты включают молоко или топленое масло в качестве основного компонента. Большинство десертов готовят из фруктов и орехов. Обычно южные штаты Индии начинают свою трапезу со сладких блюд, так как это символизирует сладкое начало праздника. Он также заканчивается сладкой нотой.

1 Амрас

Начнем с того, что самое вкусное блюдо — амрас. Амрас — сладкое блюдо, которое готовят из мякоти плода манго. Это тропический и сезонный фрукт, он приходит один раз в год и приносит удовольствие, заставляя всех чмокать и облизывать пальцы.

Амрас обычно подают с топленым маслом и молоком для усиления вкуса, а иногда добавление сахара делает его более сладким. Это блюдо известно в штатах Гуджрат, Махараштра и Раджастхан. Обязательно попробуйте любого туриста, посещающего эти штаты в летнее время.

2 Peda

Pedas — это сладкое, которое обычно готовят в виде полумягких толстых кусков. Основные ингредиенты — хоа (хава), сахар и некоторые традиционные специи, чтобы оживить вкус. Педхи бывают разных типов, и они также различаются своими ингредиентами.Педхи бывают разных цветов.

3 Морковная халва (Gajar ka Halwa)

Судя по названию, gajar ka халва изготавливается из моркови. Морковь натереть на терке, и с несколькими другими ингредиентами блюдо готово. Десерт известен на всю Северную Индию. Его едят на различных мероприятиях или фестивалях в штатах. Зимой его подают горячим.

4 Каджу катли

Каджу катли — индийское сладкое блюдо. Каджу на хинди известен как орех кешью.Такие ингредиенты, как топленое масло, шафран и сухофрукты, можно добавить по вкусу каждому. Форма обычно ромбовидная. Конечный продукт иногда имеет съедобную серебряную фольгу для украшения. Он может быть разного цвета в зависимости от используемых ингредиентов. Каджу Катли традиционно едят во время Дивали. Блюдо известно на всю Индию.

5 Gulab Jamun

Gulab Jamun — деликатес, популярный во всех штатах, и любимое блюдо во всех уголках страны.Его часто подают с гарниром из сушеных орехов, таких как миндаль, для усиления вкуса. Это довольно известный десерт, который используется в меню на многих фестивалях, свадьбах, днях рождения и т.д. Ладду готовятся из муки, замеса теста и сахара. Есть множество других ингредиентов, которые добавляются и различаются по вкусу каждого человека. Ладду — обычное сладкое лакомство на фестивалях, семейных мероприятиях и рождениях, а также в качестве прасада в индуистских храмах.

7 Кульфи

Кулфи — знаменитый замороженный молочный десерт, который часто называют «традиционным индийским мороженым». В общепринятом понимании кулфи похож на мороженое. Он украшен несколькими традиционными специями, в том числе молотым кардамоном, шафраном или фисташками. С незапамятных времен кулфи продается на улицах Индии торговцами, известными как кулфи валлас; они хранят кулфи в замороженном виде в течение длительного времени, сохраняя формы внутри горшков, известных как матки, которые обычно наполнены солью и льдом для лучших результатов.Блюдо представлено либо на листе, либо на палочке.

8 Modaks

Modaks — деликатес Махараштры. Сладкая начинка внутри модака состоит из свежего тертого кокоса и неочищенного пальмового сахара, а мягкая внешняя оболочка приготовлена ​​с использованием рисовой или пшеничной муки, смешанной с мукой хава или майда. Модак можно жарить или готовить на пару. Говорят, что это любимая еда Господа Ганеши. По традиции подносить лорду 21 модак.

9 Пуран Поли

Пуран Поли, известный как сладкая лепешка, родом из Южной Индии и Махараштры.Блюдо готовится с использованием желтого грамма, муки, пальмового сахара или сахара, топленого порошка кардамона и воды. Сладкое блюдо подается с топленым маслом.

10 Джалеби

Джалеби готовят путем обжаривания во фритюре жидкого теста из муки майда, которое в основном имеет круглую форму, которое затем окунают в сахарный сироп для придания большей сладости. Они популярны в южных штатах Индии, в основном во время фестивалей Рамдан и Дивали. Конфеты бывают теплыми или холодными. Жалеби едят с творогом или рабри.

11 Kheer

Kheer — жидкое лакомство, приготовленное из риса, сахара и молока. Производится с различными. В основном его подают как десерт или последнее блюдо. Кхир — это фирменное блюдо Джамму и Кашмира. Он бывает разных видов и вкусов. Обычно их готовят из вермишели.

12 Расгулла

Расгулла — полутвердый десерт, популярный в Индии. Они похожи на шарики из ингредиента чена, он сделан в легком сахарном сиропе.Блюдо уходит своими корнями в Одиша и Западную Бенгалию.

13 Нанкхатаи

Нанкхатаи — это песочное печенье, популярное в Северной Индии. Было сказано, что оно пришло из Сурата. Основные ингредиенты включают пшеничную муку, рисовую муку, масло, сахарную пудру, молоко, соль, мед и разрыхлитель, а также традиционные специи, относящиеся к выбору вкуса.

14 Рабди

Рабри — индийское сладкое блюдо, приготовленное из творога, муки и сочетания баджре ки роти.Раабри в основном производится в северных, центральных и западных штатах страны. Его едят в горячем или холодном виде, но лучше всего, когда он холодный. Для украшения блюда можно использовать такие специи, как семена тмина, сухофрукты и т. Д.

15 Барфи

Барфи — фирменное индийское блюдо. Они бывают разных типов и цветов. У каждого штата Индии есть барфи, которым они могут похвастаться. Они сделаны из разных вкусов, а некоторые также из фруктов. Есть широкий диапазон разнообразия, из которого можно выбирать.

16 Ласси

Ласси — сладкий напиток, который подают либо перед едой, либо после нее, в зависимости от человека. Ласси — сладкий напиток, который родом из штата Пенджаб. Это смесь творога, молока и различных специй. Его едят в основном в летний сезон как освежение, чтобы побороть жару.

17 Shrikhand

Shrikhand — это очень густой йогурт, смешанный с шафраном и сладким молоком, чтобы доставить удовольствие вкусовым рецепторам.Это десерт, который отлично подойдет для любого теплого дня. Для придания аромата его можно добавить сверху фисташек.

18 Шахи Тукра

Шахи Тукра — пропитанные сиропом тосты, обильно намазанные на подслащенном молоке, приправленном традиционной специей, шафраном. Они покрыты фисташками, чтобы десерт был немного интереснее для рта. Это деликатес Северной Индии, которым все наслаждаются.

19 Басунди

Басунди похож на северно-индийское блюдо Рабди.Это густое подслащенное молоко, которое готовят путем кипячения молока на медленном огне, пока молоко не истощится наполовину. Это блюдо готовят на нескольких индуистских фестивалях. Различные типы басунди — это ситафа басунди и ангоор басунди.

20 Сандеш

Сандеш — это десерт, созданный из ингредиентов молока и сахара, и это бенгальский десерт. Многие препараты включают такие ингредиенты, как Сандеш, используют чхена или панир вместо молока. Это фаворит среди местных жителей и всех, кто приезжает в города Западной Бенгалии.

21 Фисташковое мороженое

Мороженое — это десерт во всем мире, но фисташковое мороженое было выращено индейцами. Очевидно, что основным ингредиентом, являющимся фисташками, всегда является жаропонижающий фактор.

22 Петха

Петха — это мягкое угощение из Северной Индии. Обычно прямоугольной или цилиндрической формы делают из тыквы. Доступно множество ароматизированных вариантов. Говорят, что Петха родом из Агры.

23 Sheera

Это десерт, который известен в разных штатах и ​​имеет разные названия в разных штатах.Он известен как Саджиге в Карнатаке, в Махараштре, известный как шира, и в Северной Индии, известный как суджи. Он родом из Карнатаки и может быть подан как завтрак или десерт. Он также подается как прасад после молитв богам.

24 Unni Appam

Unni appam, также известное как Karollappam, — это маленькое круглое сладкое блюдо, приготовленное из различных ингредиентов, а все ингредиенты представляют собой обжаренное масло. Это популярная сладкая закуска в Керале.

25 Шанкарпали

Шанкарпали — индийское сладкое блюдо, известное в западных штатах Индии.Его используют как угощение на празднике Дивали. Вкус Шанкерпалиса может быть сладким или острым в зависимости от ингредиентов и приготовления.

27 Dhondas

Dhondas — это сладкое, приготовленное из джекфрута или огурца, равы, кокоса и джаггери. Популярный в Гоа, это вкусный десерт в животике.

27 Doodhpak

Doodhpak — это десерт из молока, риса, шафрана и орехов, который можно есть вместе с пури. Молоко кипятят на медленном огне до загустения.Блюдо можно украсить измельченным миндалем. Дудхпак происходит из Гуджарата.

28 Сутар Фени

Сутарфени — индийская сладость. Он описывается как длинные хлопьевидные пряди рисовой муки, обжаренные в топленом масле, а затем смешанные с сахаром для образования сахарной ваты. Затем его можно украсить нарезанными фисташками и миндалем.

29 Сохан Папди

Сохан Папди — сладкое блюдо, популярное в северном штате. Форма этого блюда обычно кубическая или подается в хлопьях.Текстура обычно хрустящая. Соан Папди известен во многих регионах Индии, в том числе в Пенджабе, Уттар-Прадеше, Западной Бенгалии и Раджастане.

30 Анарса

Анарса — это хрустящая сладкая закуска, которую обычно едят во время Дивали. Анарсас готовят из замоченного рисового порошка, пальмового сахара или сахара.

31 Poornalu

Poornalu — знаменитая сладость фестивалей на телугу. Индийский деликатес готовится из рисовой муки, заправленной джаггери, пастой дал и сухофруктами.Блюдо обычно подают горячим с топленым маслом.

32 Mysore Pak

Mysore Pak — сладкое блюдо, приготовленное в топленом масле из южных частей Индии, обычно служащее в качестве десерта. Говорят, что это деликатес из Майсура. Сладкое блюдо готовится из топленого масла, сахара, праха и кардамона.

33 Pootharekulu

Pootharekulu — знаменитая сладость из Атреяпурама, Восточная Годавари, Индия. На самом деле «Путарекулу» происходит от «Pootha», обозначающего покрытие, а «Reku» — это лист.

34 Palathalikalu

Palathalikalu — это деликатес, приготовленный во время индуистского Нового года, который празднуется в Санкранти в Андхра-Прадеше. Основные ингредиенты этого блюда — рисовая мука и молоко.

35 Кужи паниярам

Кужи паниярам — индийское сладкое блюдо. Приготовленное тесто похоже на тесто досас и идлис. Блюдо может быть как острым, если добавить перец чили, так и сладким, если добавить неочищенный пальмовый сахар. Обычно оно называется аппетитным, а также имеет различные другие названия.

36 Гаввалу

Гаввалу — сладкое блюдо, приготовленное в Андхра-Прадеше. Это комбинация рисовой муки и воды или молока. Затем тесто формуют в маленькие круглые формы, которые обычно раскатывают и раскатывают, а затем превращают в формы морских раковин. Подаются с маканием в сиропе джаггери.

37 Дхарвад Педа

Дхарвад Педа — сладкое лакомство, которым Карнатака может похвастаться своей уникальностью. Сладости родом из города Дхарвад в штате Карнатака.Это лакомство было представлено более 170 лет назад. Основные ингредиенты — загущенное молоко и сахар.

38 Ада

Ада — традиционный деликатес штата Керала; Тесто изготовлено из рисовой муки и имеет сладкую начинку, которая представляет собой приготовленный на пару банановый лист. Его можно подавать как вечернюю закуску или завтрак. Обычно это делается во время праздника Онам. Его также подают во время молитв в храмах.

39 Адхирасам

Адхирасам — это тип индийского деликатеса из тамильских блюд.Адхирасам — это подношение богам во время молитв пуджа. Конфета похожа на пончик и пользуется популярностью в штате.

40 Балушахи

Балушахи — это десерт индийской кухни. Это популярная сладость в Харнау, Южный Бихар. В Южной Индии деликатес, похожий на выпечку, известен как балушахи. Балушахи готовят из муки майда.

41 Бунди

Бунди — сладкая закуска Раджастхани, которая изготавливается из обжаренной муки из нута.Это блюдо также является пикантным блюдом, известным как Хара или Тиха. Они также используются при приготовлении бунди ладдус, где бунди обжаривают, а затем окунают в сахарный сироп.

42 Гевар

Гевар — сладкое из Раджастхани. Гевар происходит из Джайпура, столицы Раджастана. Он также популярен в соседних штатах, таких как Уттар-Прадеш, Харьяна, Дели, Гуджарат и Мадхья-Прадеш. Обычно его готовят в январе для Макара Санкранти.

43 Имарти

Имарти — десерт, представленный поварами Моголов. Блюдо подается путем обжаривания во фритюре урадской муки, которую затем замачивают в сахарном сиропе.

44 Kalakand

Kalakand — это популярное индийское сладкое блюдо, приготовленное из затвердевающего подслащенного молока и панира. Блюдо уходит своими корнями в Алвар, Раджастхан, Индия. Калаканд в основном производится в Индии во время различных фестивалей и многочисленных праздников.

45 Мальпуа

Мальпуа похож на блин, который подают в качестве закуски или десерта по всей Индии.При приготовлении блюда используются те же ингредиенты, что и все десерты, и его можно украсить различными начинками.

46 Рас Малай

Рас Малай — знаменитый в Индии десерт. Десерт родом из Бенгалии.

47 Singori

Singori — это индийский десерт, приготовленный из койи, завернутой в лист маалу. Говорят, что сладость родом из Северной Индии, Уттаракханда. Основные ингредиенты — хойя и сахар.

48 Чена Пода

Чена Пода — это десерт, который готовится с использованием сыра.Он уходит своими корнями в штат Одиша в восточной Индии. Возможно, это блюдо переводится как «Жареный сыр» на языке Одиа. Chhena poda — единственный индийский десерт, вкус которого в основном связан с карамелизацией сахара.

49 Ледикени

Ледикени — популярная сладость Западной Бенгалии. Ледикени — это жареное блюдо, которое в процессе жарки приобретает красновато-коричневый цвет. Сладкое было придумано во времена британского правления и до сих пор вызывает у всех благоговение.

50 Lyangcha

Lyangcha, настоящее сладкое блюдо, приготовленное в Бенгалии, Ориссе и Ассаме.Его готовят из муки и сухого молока, обжаривая и долго погружая в сахарный сироп. Лянгча — обычное сладкое в повседневной жизни восточных индейцев. Их также готовят во время праздников и фестивалей, чтобы придать им особую атмосферу.

51 Misti Dahi

Mishti doi — сброженный сладкий творог. Мишти Дахи популярен в штатах Западная Бенгалия и Одиша в Индии. Творог часто посыпают элаичи для аромата. Дахи считается очень благоприятным в индуистской религии, поэтому его подают на различных праздниках и торжествах.

52 Пантуа

Пантуа — местная сладость восточной Индии. Он берет свое начало как бенгальский сладкий. Они готовятся из таких ингредиентов, как манная крупа, чхана, молоко, топленое масло и сахарный сироп.

53 Пита

Пита — это вид торта или хлеба из восточных штатов страны. Он популярен в штатах Одиша, Ассам, Западная Бенгалия и Джаркханд. В основном они изготавливаются с использованием рисовой муки, но некоторые также изготавливаются с использованием пшеничной муки.

54 Расабали

Расабали — это деликатес из Одиши, Индия. Это сладкое блюдо предлагается богам в различных храмах, но самым известным из них является храм Баладевъев в Кендрапара. Эти котлеты замачивают в загустенном подслащенном молоке, а затем к ним добавляют различные традиционные специи.

55 Ariselu

Ariselu — это деликатес, уходящий корнями в разные штаты страны. Повсюду он имеет разные названия: тас каджая в Канаде и Анарса в Махараштре.

56 Какинада Хаджа

Какинада Хаджа — сладкое блюдо, происходящее из Андхра-Прадеша, Индия. Прибрежный город в Андхра-Прадеше под названием Какинада популярен среди хаджасов, отсюда и название. Основные ингредиенты — пшеничная мука и сахар. Считается, что эта сладость в стране уже почти десятилетия.

57 Хира Сагара

Хира Сагара — сладкое, корни которого восходят к Ориссе. Хира сагара изготавливается из шариков сыра чхена размером с мрамор, вымоченных в сгущенном молоке.Для приготовления смеси в основном используются традиционные специи, такие как шафран и кардамон. Это блюдо лучше всего подавать холодным, но его можно подавать и при комнатной температуре.

58 Чам Чам

Чам Чам — бенгальское сладкое. Блюдо имеет самые разные цвета, в которых оно подается. Покрытие этого блюда может быть из кокосовой стружки. Форма конфет обычно овальная.

59 Ченна Гаджа

Чена гаджа — сладкое блюдо из Одиши, Индия. Ингредиенты этого блюда похожи на ингредиенты расаголлы или чена поды, но сильно отличаются по вкусу.

60 Сухди

Сухди — это сладкое, приготовленное с использованием пшеничной муки и пальмового сахара в топленом масле. Его часто употребляют на праздниках, свадьбах или других торжественных мероприятиях. Он происходит из штата Раджастхан, Индия.

61 Тил Пита

Тил Пита — сладкое блюдо, похожее на блин. Обычно это делается на известном фестивале, таком как Биху в Ассаме. Рис, называемый Бора Саул, вымачивают и измельчают. Затем рис проходит запекание, в которое заправляется различными специями.После множества процедур конечный результат — это сладкое блюдо. Также известная как Хеса Питха, широко известна в Ассаме.

62 Каранджи

Каранджи — сладкая закуска во фритюре. Их делают во время фестивалей Дивали, Понгал и Санкранти. Основные ингредиенты — кокос, пальмовый сахар / сахар. Внешний слой из пшеничной муки и начинка, наполненная внутри, — это то, насколько вкусным он является. Обычно это делается в штате Махараштра.

63 Aaloo Ka Halwa

Aaloo ka Halwa изготавливается из вареного картофельного пюре и топленого масла, которое придает чудесный аромат.В него входят различные специи на любой вкус. Это деликатес из северной части уезда.

64 Boorelu

Boorelu — сладкое блюдо, которое популярно в домах Андхры. Это сладкое блюдо представляет собой сладкий шарик, обжаренный во фритюре; начинка этого блюда — бенгальский грамм, пальмовый сахар, сахар, кокосовая стружка и порошок кардамона.

65 Payasam

Payasam — единственный десерт, который смакуют в южных штатах. На санскрите это означает молоко.В Керале во время благоприятного праздника Онам его подают в традиционном тхали.

66 Шуфта

Шуфта — сладкое кашмирское блюдо. Это блюдо состоит из нескольких сухофруктов, смешано с сахаром и кесаром, а также слегка приправлено скоретом, перцем и корицей.

67 Double Ka Meetha

Double Ka Meetha — это сладкое, которое готовится путем обжаривания ломтиков хлеба в горячем молоке со специями. Десерт известен в Хайдарабаде, Телангане.

68 Quabani Ka Meetha

Qubani Ka Meetha — индийский десерт, который готовится путем сушки абрикосов. Он родом из Хайдарабада. Украшают десерт бланшированным миндалем и косточками абрикоса.

69 Шир Хурма

Шир Хурма — это десерт, который готовят во время праздников с помощью пудинга из вермишели. Обычно его делают мусульмане на своих фестивалях, таких как Курбан-байрам и Курбан-байрам. Блюдо готовится из сушеных фиников.

70 Махим Халва

Махим Халва — индийская сладость. Он получил свое название в честь известного пригорода Мумбаи, известного как Махим. Это фирменное блюдо, которым славится Мумбаи.

В Индии не 70, а гораздо больше сладостей и десертов, которыми может похвастаться нация или государство. Мы с достоинством можем похвастаться этими блюдами перед другими народами или туристами, посещающими страну или штат.

20 самых популярных сладостей в Индии.

Известно, что мы, индейцы, сладкоежки.Все мы очень любим разные сладости. Сладости — самая важная часть любого праздника — от благоприятного события до праздника. При наличии восхитительных десертов и сладостей любое торжество, такое как свадьба, дни рождения и т. Д., Кажется неполным. Это главная причина, по которой огромное количество индийских сладостей популярно во всем мире. Когда дело доходит до сладкого, на ум приходит название перечисленных ниже сладостей.

Индийские десерты и сладости пользуются огромным спросом на различных рынках мира.Различные блюда из разных уголков страны, и они заслужили огромное уважение благодаря способу их приготовления. В каждом штате Индии есть свои фирменные сладости. Скажем, самая любимая сладость Калькутты — это Расгулла. Бенгалия славится многими популярными индийскими сладостями. Но никто из них не может превзойти популярность Расгуллы. Поскольку эта исключительная индийская сладость была изобретена здесь, ни в одном другом месте страны, где можно найти самый мягкий тающий во рту Расгулла. Другой пример из другого штата страны — Майсур Пак.Это сладкое блюдо было изобретено в городе Майсур. Эта сладость капает в чистом топленом масле. Он заработал свое имя на всю страну и теперь его любят люди из разных штатов. Список знаменитых индийских сладостей настолько велик, что он никогда не закончится. И многие из этих восхитительных блюд пользуются мировой популярностью и имеют поклонников по всему миру. Например, рассмотрим случай с Ladoos & Jalebis. Их обоих можно найти в любом уголке Индии. Кроме того, оба они бывают разных видов.Такие, как Ladoos, могут быть сделаны из атта, бунди, байсана, сатту и т. Д. Теперь проверьте лучшие места, где можно попробовать самые популярные индийские сладости, имеющие легендарный статус.

1 Расгулла

Это вареники из творожно-манного теста. Для их приготовления готовится легкий сироп из сахара. Блюдо возникло в Западной Бенгалии. Он также известен как «Бангла Расоголла». Эти мягкие пористые круглые шарики полностью погружены в сахарный сироп. Нельзя просто отказаться от еды Расгуллы.Это культовая сладость Западной Бенгалии.

2 Рабри

Город Банарас известен знаменитым сладким блюдом Рабри. Его готовят путем нагревания подслащенного молока в очень большом кадхае. Он состоит из сухофруктов и кесара. Это восхитительный опыт — насладиться тарелкой, полной Рабри, сидя на гатах Ганга.

3 Сандеш

Сандеш — это сладкое, приготовленное из чанны или творога. Бенгалия — место, к которому относится это знаменитое сладкое блюдо.На рынке доступны разнообразные сорта Сандеш, такие как мороженое Сандеш, Манго Сандеш, Корапак с пальмовым сахаром и т. Д. Кроме того, он известен своим коричневым цветом.

4 Каджу Катли

Каджу Катли известен во всей Индии сладким марвари. Его можно встретить в большинстве случаев в благоприятных случаях, таких как пуджа, фестивали, такие как Дивали, и свадьбы. Орех кешью — главный ингредиент этих конфет. Они имеют форму ромба с начинкой из орехов кешью и сахара.Несомненно, для многих это является главным и главным приоритетом.

5 Ladoo

Ladoo — это круглые сладкие шарики, которые скатываются вручную. Мотичур ладу — самая популярная и самая известная разновидность ладу. Эти мотичур ладу имеют ярко-оранжевый цвет, и большую часть времени они пользуются большим спросом во время десятидневного празднования Ганпати. Другие разновидности ладу: байсен ке ладу, атта, сатту ке ладоо и т. Д.

6 Барфи

Имя Барфи произошло от персидского имени барф.Это название означает «снег». Точно так же Barfi — это сгущенная форма сахара и молока, приготовленная вместе. Этот барфи может быть разной формы и размера и наиболее известен в Северной Индии. Вкус Barfi был усилен фруктами, такими как манго или кокос, и орехами, такими как миндаль или орехи кешью.

7 Mysore Pak

Судя по названию, сладкое происходит из города Майсур. Он слегка коричнево-желтого цвета и полностью погружен в топленое масло. Этот пак приправлен эссенцией специй, таких как кардамон, мед, роза и т. Д.

8 Rasmalai

Rasmalai — это комбинация двух слов, сначала Ras означает «сок», а затем малайский означает «сливки». Самый известный десерт во всем северном поясе — Расмалай. Кроме того, это блюдо можно попробовать в таких местах, как Харидвар, Канпур и т. Д. Оно состоит из сахарного белого крема с шариками чанна, пропитанными этим кремом.

9 Мальпуа

Мальпуа — знаменитая сладость Одиши. Вы можете легко найти эту еду на улицах, так как там она пользуется огромным спросом, и эту сладость также подали Господу Джаганнатху.Это жареное блюдо популярно не только в Одише, но и во всей Индии. Это своего рода блин, который жарят во фритюре, а затем заливают сладким сиропом.

10 Педа

Сладость, которая обычно служила богам, — это Педа. Он имеет небольшую округлую форму. Они сладкие, так как содержат большое количество сахара. Их сладость на предельном уровне. Основные ингредиенты — это хоа и сахар с традиционными ароматами, включая шафран и кардамон.

11 Гевар

Сладкими блюдами славится не только западная, но и восточная часть страны. Десерт из штата Раджастан — Гевар. Это делается в благоприятных случаях. Это подготовленный сладкий пирог в форме круга, сделанный из муки, который затем пропитывают сахарным сиропом.

12 Modak

Еще одна известная сладость из Махараштры — Modak. Любимое блюдо Господа Ганеши — Модак. Следовательно, «он пользуется» имеет особый статус у маратхи.Его подают Господу Ганеше во время его десятидневного празднования дня рождения.

13 Phirni

Основными ингредиентами этого блюда являются отварной рис и битая пшеница. Лучшее пирни, которое вы можете получить в период Рамзана или Курбан-байрама. Для приготовления Phirni сначала молоко загустевает, а затем его замораживают в глиняных горшках.

14 Халва

Это одно из самых быстро готовящихся сладких блюд в стране. Термин «халва» охватывает огромное разнообразие сладостей.Чаще всего его готовят, когда все ингредиенты кипятят в молоке или воде. Самым популярным видом сладкого и любимым большинством индийцев является Гаджар Ка Халва.

15 Петха

Петхас родом из города всемирно известного Тадж-Махала. Да, они происходят из Агры и хорошо известны под названием Агра ка петха. Когда вы отправитесь в Агра, убедитесь, что помимо наблюдения за Тадж-Махалом, возьмите немного петха для своих сладких воспоминаний.

16 Соан Папди

Если говорить о еде и название Гуджарата не упоминается в списке, это невозможно.Соан Папди — сладкое, которое происходит из Гуджарата. Эта обжигающая сладость предназначена для людей, которые употребляют меньше сахара в своем рационе.

17 Калаканд

Этот Калаканд сделан из койи и полностью украшен сухофруктами. Он очень вкусный и тает во рту. Калаканд готовится на большой сковороде. Эту сковороду ставят над огнем, молоко непрерывно перемешивают, пока оно не загустеет, затем в блюдо добавляют сухие фрукты, и оно готово к подаче.

18 Гулаб Джамун

Это мягкие шарики из кхоя, обжаренные во фритюре.После этого их погружают в сладкий сироп. Поскольку имя Гулаб Джамун, оно не имеет ничего общего с розами. Этот сладкий присутствует почти на 90% свадеб. Гулаб Джамун — любимый выбор людей для проведения свадебных вечеринок.

19 Gujiya

Опять же, сладкое во фритюре, которое обычно делают в северных частях Индии. Эта гуджия бывает двух типов. Либо он может быть с начинкой из кокоса, либо с начинкой из джаггери. Затем эти шарики обжариваются и окунаются в сахарный сироп.

20 Джалеби

Основными ингредиентами Джалеби являются Чанна, Урад Дал и сахарный сироп. Эти Jalebis — это переплетенная вручную паутина линий. Затем это обжаривается во фритюре и погружается в сироп. Это сладкое блюдо чаще всего подают с рабди или иногда можно использовать творог.

11 лучших рецептов митая | Популярные рецепты индийских десертов

Рецепты индийских десертов — У нас есть серьезная склонность к сладкому, и мы с радостью согласимся.Ни один индийский фестиваль или праздник не обходится без тарелки митхаи. В каждом регионе, культуре и домашнем хозяйстве есть тот или иной тип митхаи, который является синонимом события и неотъемлемой частью наших традиций. Мы все выросли, наблюдая, как наши матери и бабушки безмерно радуются приготовлению сладких угощений для семьи и возвращению в дом, наполненный восхитительными ароматами. Большинство фестивалей отмечается специальным митхаи, который обычно делают дома и предлагают божествам. На самом деле путешествие индийских митхаев восходит к древнему мифологическому периоду.Традиция делать митхаи во время праздников, вероятно, происходит от ритуала приготовления Бхога или Прасада, который предлагается Богу. Будь то любовь Господа Кришны к Doodh ки Барфи или Motichoor ke Ladoos Ганеши, митхай считался самой любимой пищей Бога и даже нашей. Кроме того, сладости символизируют удачу, и поэтому вы всегда найдете их на наших столах.

(Также читайте: 10 лучших рецептов индийских десертов)

Вы будете удивлены ошеломляющим разнообразием сладостей, которые мы можем приготовить из нескольких простых ингредиентов, таких как молоко, хойя, бесан и орехи. .Интересно, что большинство индийских митхаев могут использовать похожие ингредиенты, но каждый из них отличается по вкусу и текстуре. С годами многие из нас перешли на покупные товары, но рискуют своим здоровьем. Фальсификация и использование синтетических красок и ароматизаторов является обычным и известным, но часто игнорируемым. Пора вернуться к основам, и мы поможем вам перемотать часы.

Узнайте, как готовить региональные классические блюда со всей страны, и верните сладкие воспоминания с помощью наших 11 лучших рецептов митая.

1. Молочный пирог

Эти похожие на помадку сладости мгновенно становятся хитом, и их также очень легко приготовить в домашних условиях. Этот простой митхай приготовлен из молока и настолько вкусен, что он вас удивит.

_{Индийский митхай из простокваши, шафрана и множества сухофруктов. Изображение предоставлено: iStock}

2. Kalakand

Считается, что этот митхай возник в Алваре, Раджастхан, и сделан только из двух основных ингредиентов: подслащенного молока и панира.Он мягкий, сливочный и тает во рту, если его хорошо приготовить.

_{Мягкий вкусный барфи из пустыни — этот индийский десерт на любой праздник.}

3. Зафрани Каджу Катли

Это, несомненно, один из самых любимых индийских митхаи. Он сделан из кремового ореха кешью и имеет типичную ромбовидную форму, украшенную серебряной варкой. В этом рецепте шеф-повар использует шафран и кардамон, чтобы добавить аромата.

_{Воссоздайте сладкое ощущение каджу катли прямо на своей кухне.}

4. Безан Ки Барфи

Этот богатый и вкусный митхай сделан из граммов муки и орехов. Граммовая мука варится на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы сформировать гладкую основу, которую затем придают форму барфи и украшают поджаренным миндалем или измельченными фисташками.

_{Грамм муки или безан, обжаренный с топленым маслом и сахаром, сделает это лакомство, которое поливает ртом. Изображение предоставлено: iStock}

5. Нариял Ладоо

Из всех сладостей, приготовленных во время фестивалей, ладу являются самыми знаковыми.В этом рецепте свежеобжаренный кокосовый орех обваливается с койей, кешью и сгущенным молоком.

_{Эти кокосовые ладу в форме круглых шариков, начиненные миндалем и кешью, станут настоящим праздничным угощением! Изображение предоставлено: iStock}

6. Балушахи

Этот митхай похож на пончик — пушистый с нежными слоями. В Южной Индии готовят похожую сладость, известную как Бадуша.

_{Супер вкусный традиционный северо-индийский слоеный десерт.Изображение предоставлено: iStock}

Этому знаменитому митхаи из Карнатаки нужно всего три ингредиента — грамм муки, сахар и много топленого масла дези, и он известен своей тающей текстурой во рту.

(Также читайте: Как возник Майсур Пак)

_{Майсур Пак — сладкое блюдо Карнатаки, приготовленное специально во время Дивали. Изображение предоставлено: iStock}

8. Гевар

Этот восхитительный митхай из Раджастана — абсолютное наслаждение.Это десерт в форме диска, обмакнутый в сахарный сироп и покрытый мава, панир или малаи. Чаще всего его делают в августе или благоприятном месяце Шравана или Саван, когда выпадает фестиваль Тидж и Ракша Бандхан.

(Также читайте: Праздники Гевара и Тиджа)

_{Существует множество разновидностей традиционного десерта Гевар, включая мава и малаи. Изображение предоставлено: iStock}

9. Peda

Возможно, вы слышали о знаменитой Agra ka Peda, а теперь узнайте, как приготовить ее дома.

_{Из трех простых ингредиентов можно приготовить этот популярный индийский сладкий родной город Уттар-Прадеш. Изображение предоставлено: iStock}

10. Sandesh

Этот неизменно популярный митхай из Западной Бенгалии, сделанный из творога, мягкий, гладкий и влажный.

(Также читайте: 10 лучших бенгальских рецептов)

_{Супер-хитовая сладость Бенгалии, сделанная из подслащенного творога и приправленная кардамоном и кесаром. Изображение предоставлено: iStock}

11.Gulab Jamun

Gulab, что означает роза, и Jamun, что означает «ягода», делают для Gulab Jamun шар размером с ягоду, обмакнутый в сахарный сироп со вкусом розы. Его можно подавать горячим с ванильным мороженым или просто отдельно охлажденное блюдо.

_{Классический индийский десерт, который обычно подают во время праздников и праздников. Изображение предоставлено: iStock}

Попробуйте эти вкусные индийские сладости дома и поделитесь своим опытом в разделе комментариев ниже.

Типы конфет — все виды сладостей

Конфеты доступны в широком разнообразии текстур, от мягких и жевательных до твердых и ломких.

Конфеты изготавливаются путем растворения сахара в воде или молоке. Конфеты типа зависят от ингредиентов, концентрации сахара и размера конфет. кристаллы сахара, аэрация, температура, цвет и тип используемого сахара.

Для изготовления желейных конфет , таких как мармеладки и мармеладки, используются стабилизаторы, включая крахмал, пектин или желатин.

Карамель

Карамели получают путем смешивания сахара и воды.

Виды карамели: карамельные квадраты, Coffee Rio, Long Boys, карамель с беличьими орехами, карамельный хруст, карамельные кремы, кукурузная карамель Jelly Belly, ванильная карамель …

Шоколад

Виды шоколада: Hershey, Bar-Hershey, молочный шоколад, Twix Mars, Snickers, Milk Duds, Milky Way, M & Ms, Kit Kat, изюм в шоколаде, в шоколаде Cherries, Skittles, Baby Ruth, Almond Joy, Krackle…

Жевательные конфеты

Жевательные конфеты — это жевательные конфеты на основе желатина, которые бывают разных форм, цветов и вкусов.

Виды жевательных конфет: Мармеладные мишки, мармеладки, мармеладки Cheries, бутылки мармеладной колы, мармеладная рыба, клубничное кольцо с бананом Gummi, Fraise Tagada …

Леденцы

Леденцы или вареные конфеты — это сладкие конфеты, которые медленно растворяются во рту.

Вид леденцов включает: Конфеты, леденцы, Веселый ранчо, Спасатели жизни, Рок, Милая (конфеты), PEZ …

Лакричник

Солодка — это полумягкие конфеты, они часто бывают черного цвета со вкусом лакричника или красного и клубничного или вишневого цвета.

Виды солодки: Красные лозы, Snaps, Twizzler

Леденцы и кислое

Лилии или леденцы — леденцы.

Виды леденцов: Сахарный папочка, Чупа Чупс …

Типы кислых продуктов: Боеголовки, Sour Patch Kids, Sour Punch, Токсичные отходы

Жевательные резинки

Жевательная резинка, также называемая жевательной резинкой и жевательной резинкой, представляет собой жевательную конфету.

Виды жевательной резинки: Цветы персика, Abba-Zaba, Bit-O-Honey, Sky Bar, ломтики фруктов Boston, чашки Mall, жевательная резинка Wrigley’s, жевательная резинка в полоску с фруктами…

Сахарная вата

Сахарная вата, популярная еда на карнавалах и в парках развлечений, сделана из 100% сахара.

18 видов митая, чтобы насладиться этим Дивали

Ага, это время года снова для нас, индуистов. Как бы иначе мы праздновали, кроме как с каким-то mithai . Mithai (произносится как ми-тий), хинди для сладостей, является одним из наиболее важных аспектов индийской кухни.

Поцарапайте это. Это самый важный аспект индийской кухни (по скромному мнению сладкоежных индийских семей во всем мире).

На самом деле, десерты настолько важны в моей семье, что есть десерт даже до того, как подадут закуски, приветствуется и довольно нормально (я хотел бы воспользоваться этим временем и заверить мою маму Мишру, что я намерен передать эту традицию будущим поколениям) .

Итак, без лишних слов, вот обратный отсчет индийских кондитерских изделий, которые вам нужно есть в этот Дивали (и, если возможно, круглый год):

Бадуша (произносится бах-ду-шух)

Эти вкусные оладьи — популярные южно-индийские сладости, которые готовятся специально во время сезона Дивали.Лучше всего подавать в горячем виде, бадуша слоятся снаружи со слегка жевательной серединкой, а по вкусовым характеристикам похожи на пончики.

Барфи (произносится как бур-фи)

Фотография любезно предоставлена ​​Dipanker Dutta

Я обещаю, что это вкуснее, чем написано. Названный в честь слова «снег / лед» на хинди, процесс приготовления барфи очень похож на процесс приготовления помадки в западном мире. Barfi , как правило, основан на орехах, поэтому наиболее распространенными вкусами являются кешью, миндаль, арахис и фисташки.И счастливой утки для вас, читатели, потому что с годами моя мама адаптировала рецепт друга семьи, и она готова поделиться им.

Также во время Дивали популярные разновидности barfi в некоторых регионах Индии включают муку из нута или кокосовую стружку.

Гаджар Халва (произносится га-джур хуль-вах / хуль-вах)

Этот вид молочного пудинга чрезвычайно популярен во время важных праздников, таких как Дивали, Холи и Курбан-байрам в Северной Индии и Пакистане. Гаджар халва приобретает свой красивый ярко-оранжевый цвет благодаря использованию тертой моркови (на хинди это гаджар ). Традиционные варианты включают суджи (манная крупа) халва, атта (пшеница) халва и бадам (миндаль) халва , тогда как современные варианты включают свекольной халвы и тыквенной халвы .

Гулаб Джамун (произносится как упырь-ахб джах-мун)

Фотография любезно предоставлена ​​Мишель Петерс-Джонс

Позвони им, потому что я уверен, что не могу просто съесть одну.Нет, серьезно, потому что эти восхитительные шарики из сухого молока чертовски неотразимы. Особенно, когда они плавают в самом ароматном бассейне сахарозы, известном южноазиатской кухне. Поскольку их довольно легко приготовить, гулаб джамун можно найти почти на каждом индийском застолье.

Джалеби ( произносится как джил-а-би или джуль-а-би)

Это хрустящее кондитерское изделие является причиной более половины случаев диабета, диагностируемых среди индийцев ежеквартально.Если отбросить мой сухой юмор в пустыне Сахары (каламбур в пустыне может быть предназначен, а может и не быть), jalebi — это, по сути, индийское дитя торта с воронкой и кренделя — за исключением теста на основе пшеничной муки. И вместо того, чтобы быть украшенным сахарной пудрой, джалеби после жарки замачивают в чрезвычайно липком сиропе. Одна из самых больших слабостей среди детей и взрослых.

Ladoo (произносится как ла-ду)

Чаще всего подают на свадьбах и других особых случаях, ladoo содержат сложные слои тонкого вкуса и доступны в бесчисленных формах — и у каждого есть свой любимый напиток.Но будьте осторожны: старая пословица гласит, что если вы съедите слишком много, вы можете превратиться в один.

Kaju Katli (произносится как kah-joo cut-lee)

Что отличает kaju katli от kaju barfi , так это процесс приготовления (молоко используется в kaju barfi , кешью сначала замачивают на ночь в kaju katli ). Так что, если вы не поклонник индийских десертов, они относительно взаимозаменяемы.

Kheer (произносится как пишется)

Фотография любезно предоставлена ​​Дивья Кудуа

Этот южноазиатский рисовый пудинг, также называемый в некоторых регионах Индии payesh или payasam , можно приготовить множеством способов.Рис можно заменить дробленой пшеницей, вермишелью или жемчугом тапиоки — моим личным фаворитом. Поскольку это блюдо часто подается как прасад (подношение индуистским божествам), кхир употребляется почти на каждом индуистском фестивале.

Мишти Дои (произносится миш-ти дхой-и)

Между нами, я на 100% уверен, что меня назвали в честь этого популярного восточно-индийского деликатеса — что, вероятно, объясняет, почему я так его люблю. Я имею в виду, что не нравится в йогурте, молоке и сахаре, которые были ферментированы / запечены до совершенства? Так как йогурт считается благоприятным в индуистской религии, обычно можно найти мишти дои во время любого важного индуистского фестиваля в Восточной Индии, который традиционно подается в терракотовых (глиняных) лепешках.

Mysore Pak (произносится как my-soor paak)

Mysore pak — один из самых богатых десертов, которые можно найти в Южной Индии, учитывая, что основными ингредиентами являются топленое масло ( топленого масла) , сахар, мука из нута и иногда кардамон — я упоминал топленого масла и сахар? Mysore pak часто подают во время особых случаев, таких как свадьбы, детские души и, конечно же, праздничные гуляния.

Педа (произносится как пай-да)

Фотография любезно предоставлена ​​Аньшу

Произведенный в индийском штате Уттар-Прадеш, peda представляет собой десерт, сделанный из khoa (южноазиатский молочный продукт), сахара, семян кардамона, фисташковых орехов и иногда шафрана.Они могут быть по цвету от кремово-белого до карамельного, а иногда и оранжевого или желтого. Педа часто ассоциируется с религиозными службами, так как часто используется в качестве подношений индуистским божествам ( прасад ).

Понгал (произносится как пон-гуль)

Фото любезно предоставлено Баламуруганом Натараджаном

Понгал — это блюдо из риса, которое происходит из штата Тамил Наду в Индии и доступно как в сладкой, так и в соленой форме. Сладкая версия, особенно известная как сакарай понгал , обычно готовится в храмах во время праздника и служит прасаду .

Расгулла (произносится как ross-ghoul-uh или russ-ghoul-uh)

Хотя есть много споров о том, какая часть Восточной Индии расгулла происходит от , нет никаких сомнений в том, что эта штука — действительно необычная бомба. Блюдо готовится путем формования творога в виде небольших шариков, которые затем погружаются в кастрюлю с кипящим сахарным сиропом. Интересный факт: ISRO (Индийская исследовательская организация по обслуживанию) в настоящее время работает над созданием обезвоженной расгуллы в качестве одного из блюд, которыми индийские астронавты смогут насладиться в своей предстоящей космической миссии в 2016 году.

Рабри (произносится как ра-би-ди)

Хотя этот молочный десерт в основном готовится в северной, центральной и западной Индии, рабри ценится всеми. Подается как в горячем, так и в холодном виде. Некоторым людям даже нравится использовать рабри в качестве соуса для макания роти или джалеби .

Rasmalai (произносится как русс-мул-глаз)

Эти сладости, вероятно, один из самых богатых десертов, которые вы когда-либо найдете на восточном побережье Индии. Rasmalai состоит из тающих во рту котлет из творога, пропитанных ароматным сливочным соусом ( malai ).

Сандеш (произносится как сон-дхай-ш)

Это бенгальское кондитерское изделие, история которого насчитывает несколько веков, сделано из творога, смешанного с сахаром и другими ароматизаторами, которому затем придают различные формы.

Сохан Папди (произносится со-ун паап-их-ди)

Обычно называемый «индийская вата», этот продукт гарантированно готов в течение нескольких секунд после открытия крышки коробки, в которую он упакован.Сделанный из сахара, муки из нута, топленого масла, молока и кардамона, sohan papdi родом из северо-индийского штата Пенджаб.

Шрикханд (произносится как шри-кхун-дх)

Родом из штата Гуджарат, шрикханд готовится из процеженного йогурта (также называемого в некоторых рецептах творогом), который затем смешивают с кардамоном, шафраном, а иногда и мякотью манго и украшают рублеными орехами. Профиль вкуса подобен профилю мишти дои , однако текстура шрикханда более похожа на пудинг, тогда как мишти дои довольно жесткая из-за процесса выпечки / брожения.

22 Аппетитные индийские сладости и десерты, которые стоит попробовать хотя бы раз | by Paradise Holidays

Индия, место, которое не перестает удивлять вас своей разнообразной культурой, древними сооружениями и невероятной архитектурой, манит вас испытать нечто большее — аппетитную, восхитительную кухню, характерную для разных регионов.

Не секрет, что индейцы сладкоежки и у них есть неиссякаемый запас сладких блюд, которые они ставят перед своими гостями.Дело в том, что многие люди приезжают в Индию только для того, чтобы отправиться в гастрономический тур, изучить различные места, где можно поесть, и насладиться восхитительным кулинарным стилем разных регионов.

В этом списке ниже представлены вкусности из разных частей Индии, принадлежащих к разным культурам и религиям. Приготовьтесь к восхитительной и интригующей поездке на кухню.

Приятного аппетита!

В Индии сладости составляют большую часть праздников. Некоторые из тех, которые упомянуты ниже, созданы для таких случаев, как Ганеш Чатурти, Дивали и других.

1. Гулаб Джамун

Шарики из сухого молока обжариваются в масле до золотистого цвета и подаются с ванильным мороженым. Это обязательно во время фестивалей Индии, особенно на севере. Раньше гулаб-джамун готовили с хойей, но теперь вы обнаружите, что люди пропускают хойю и готовят гулаб-джамун из сухого молока.

Конечно, сухое молоко никоим образом не снижает вкуса гулаб-джамуна, но если серьезно, то кхоя действительно обладает особым шармом.Если вам интересно, что такое хойя, это ингредиент, из которого вы можете приготовить еще несколько сладких блюд.

Гулаб Джамун также известен как индийский пончик без дырочки. Эти клецки, приправленные сахарным сиропом, вызывают в вашей палитре чувство вкуса, сродни божественному.

Повара окунают приготовленные джамуны гулаб в сахарный сироп до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. Гулаб Джамун коричневатого цвета, и его можно пить как теплым, так и холодным, в зависимости от того, как вы его любите.

Для приготовления хойи понадобится сгущенное молоко, сухое молоко, йогурт, порошок кардамона. Смешайте и перемешайте все ингредиенты один за другим, в последнюю очередь добавьте порошок кардамона и сухое молоко, пока он не станет без воды и почти полностью высохнет.

Место происхождения: это постоянное сопровождение на мероприятиях и вечеринках в Северной Индии, в основном в Пенджабе, Джамму и Кашмире, Харьяне, Химачал-Прадеше, Уттар-Прадеше, Уттаракханде.

2. Кулфи

Изображение Калайсельви Муругесан через Викимедиа

Кулфи, индийское мороженое — это ярость среди молодежи.Он сделан из цельного жирного молока, сахарной пудры, порошка кардамона и имеет дразнящий вкус, такой как клубника, манго и кесар, а также приправлен изюмом и миндалем.

Кулфи плотный и кремовый, поставляется в виде палочек для мороженого или в терракотовых горшочках. Его очень легко сделать, и его обычно делают дома во время мероприятий и фестивалей.

Место происхождения: Индия в период Великих Моголов

3. Расгулла или мячи Панир

Расгулла — бенгальский деликатес, но очень популярный повсюду в Индии.Люди лучше понимают это, когда называют это сладкими шариками для панир или сырными шариками в сахарном сиропе. Самое лучшее в расгулле — это то, что она полезнее, чем другие индийские закуски, так как вам не нужно жарить ее в масле или использовать слишком много топленого масла.

Так как расгуллу можно приготовить заранее и охладить, ее обычно принимают только тогда, когда приходят гости и начинается торжество. Расгуллу следует употреблять в течение 3 дней после приготовления, так как это молочный продукт, и, следовательно, он может быстрее испортиться.

Место происхождения: Орисса, Западная Бенгалия

4. Coconut Barfi

Изображение Афсаны Самад через Flickr

Мягкое и сочное кокосовое барфи — это вкусная закуска для тех, кто без ума от кокосов. Барфи можно приготовить из различных ингредиентов, но кокосовое барфи лучше всех.

Этот деликатес известен на всех индийских фестивалях, особенно на Карва Чаут и Дивали. Самое лучшее в барфи — это то, что для его приготовления вам нужно всего три ингредиента — кокос, сгущенное молоко и сахар.

Место происхождения: Южная Индия

5. Овес Сухие фрукты Ladoo

Изображение Радждипа Даса через Викимедиа

Здоровая и сладкая закуска, вкус которой непревзойден. Овсяные сухофрукты Ladoo обезжирены и не содержат глютен и подаются в основном во время Дивали. Он также считается полезным, потому что во время приготовления не требуется много сахара, топленого масла или топленого масла. Вместо этого вы можете попробовать сушеные фрукты, такие как финики, орехи, инжир, даже семена кунжута и льна.

Место происхождения: Индия

6.Mango Sago

Изображение NukelarBurrito с Flickr

Mango Sago или пудинг из манго — типичная индийская закуска, которую вы найдете на большинстве фестивалей в Северной Индии. Когда вы получаете прекрасные спелые манго, это слегка сладко и соблазнительно.

Если вам интересно, что такое саго, это гранулированный крахмал, полученный из пальм. Это то, что может получить каждый, даже полные вегетарианцы, поскольку он сделан из молока, сгущенного молока, сахара, манго и саго. Украшенный манго, это абсолютное наслаждение.

Место происхождения: Индия

7. Milk Peda

Изображение Прашанта Саху через Викимедиа

Молочная педа — фаворит, и вы найдете различные версии этой сладости в разных частях страны. Педа обычно готовится из панир или кхоя, сгущенного молока, сухого молока, измельченных фисташек, порошка кардамона, шафрана и топленого масла. Педа обычно предлагается после обеда / ужина. Педа молока — необходимость на Дивали.

Место происхождения: Различные варианты доступны в Индии

8.Lachha Seviyan

Изображение предоставлено H&G Collections via Flickr

Это типичное блюдо из вермишели и сухофруктов, приготовленное в мусульманской семье. Основные используемые ингредиенты: вермишель, сахар, кешью, миндаль, изюм, шафран, зеленый кардамон, молоко и масло. Вермишель варится на молоке с добавлением сухофруктов. Лачха Севиян — это блюдо, которое готовят во время празднования Ид.

Место происхождения: Пенджаб

9. Phirni

Изображение Мишель Петерс — Джонс с Flickr

Phirni — вкусное блюдо, приготовленное по случаю праздника Ид и Рамзаан.Это еще одна разновидность типичного индийского молочного пудинга, который подают в горшочках с грязью. Для приготовления этого прекрасного десерта вам понадобятся рисовая мука, молоко, фисташки, порошок кардамона и сахар.

Место происхождения: Северная Индия, в период Великих Моголов

10. Шриканд

Изображение secretlondon123 через Flickr

Шриканд также известен как зеленый йогурт и очень популярен в Махараштре и Гуджарате. Это сладкое блюдо изготовлено из процеженного йогурта, сахара, шафрана и кардамона.Сливочный, бархатный десерт, который с любовью называют «амброзией богов», является фаворитом посетителей.

Место происхождения: Гуджарат и Махараштра

11. Gajar ka Halwa

Изображение Prerna Jaddwani через Wikimedia

Хотя всем нравится Gajar (морковь) ka Halwa, это аппетитный препарат, который неизменно встречается в каждый дом мусульманина во время празднования Рамзаана и Ид. Особый вкус этому сладкому блюду придает северно-индийская красная морковь.

Халва готовится из различных ингредиентов — ананаса, бадама, арбуза, сырого банана папайи, свеклы, тыквы — все в зависимости от прихоти шеф-повара.

Самым любопытным фактом о халве является то, что она должна оставаться на плите на умеренном огне в течение нескольких часов, пока шеф-повар возится с ней, пока ингредиенты не смешаются полностью.

Небольшая порция этого сладкого блюда не будет соответствовать вашей палитре страстных желаний, так как она будет постоянно просить больше, и пока вы не забудете считать калории!

Место происхождения: несмотря на то, что сладость возникла в Индии и Пакистане, в настоящее время сладость в основном встречается в Северной Индии, в основном в Пенджабе, Джамму и Кашмире, Харьяне, Химачал-Прадеше, Уттар-Прадеше, Уттаракханде.

12. Рас Малай

Изображение Шахарбано через Flickr

Рас Малай — дальний родственник расгуллы, и его готовят несколько иначе. Если вам нравится вид сырных шариков, пропитанных сочным мыльным молоком, сдобренным кардамоном, то вы обязательно влюбитесь в это сладкое.

Рас-малай лучше всего вкусить в охлажденном виде. Рас Малай поразит стрелой прямо в ваше сердце, и вскоре вы вернетесь за новой.

Место происхождения: Западная Бенгалия

13.Рабри

Изображение Рави Талвара через Flickr

Рабри — это богатый сливочный десерт из молока, сахара, орехов и специй. Рабри так же непреклонен, как и халва, когда дело касается приготовления пищи. Шеф-повар должен проявлять бдительность при перемешивании ингредиентов, пока они не достигнут желаемой консистенции.

Десерт пьют горячим или холодным, в зависимости от человека, который его ест. Его предпочитают люди, которые любят кусочки сливок в своих напитках. Некоторые люди добавляют манговое пюре для получения неповторимого аромата манго.Рабри можно есть как есть, так и с мальпуа или джалебис.

Место происхождения: Северная Индия, в основном Пенджаб, Джамму и Кашмир, Харьяна, Химачал-Прадеш, Уттар-Прадеш, Уттаракханд

14. Сандеш

Изображение Гарретта Зиглера с Flickr

Простокваша — это действительно невероятный ингредиент для простокваши. ряд аппетитных рецептов. Сандеш изготавливается из свежемолотого панира, сахарной пудры и кардамона. Всего три ингредиента, и у этого бенгальского рецепта будет много ярых последователей.

Если вам нужны украшения, вы можете добавить фисташки или орехи кешью. Лучше всего вкус сандеша ощущается, если он приготовлен из цельного коровьего молока.

Место происхождения: Западная Бенгалия

15. Пурнам Бурелу

Сочная смесь дал и пальмовый сахар приводит к этому потрясающе чистому деликатесу Андхры. Обычно для приготовления этого блюда используются бенгальский грамм и черный грамм, и его обычно подают во время Винаяка Чатурти, Душера и Санкранти.В некоторых рецептах эти клецки дополняют сливочным маслом и кокосом. Это также главная сладость, предлагаемая Богу во время пуджи.

Место происхождения: Андхра-Прадеш

16. Ада Прадхаман

Изображение предоставлено Marvelous Kerala через Flickr

Если вы направляетесь в Кералу, то вас неизбежно угостят паясамом, другой формой кхира, но в более разбавленная форма. Жители Кералы удивляют вас разнообразием разновидностей паясамов, которые готовят во время праздников Вишу и Онам.

Однако вы также найдете этот восхитительный напиток в руках во время таких мероприятий, как дни рождения и свадьбы.

Место происхождения: Керала

Если к вам приходят гости на чай, вы можете легко приготовить эти сладости. Детям они тоже понравятся!

17. Thinnai Sarkkara Pongal

Изображение предоставлено пангалактическим полосканием и золотым сердцем с Flickr

Это сладкое блюдо, которое можно съесть на десерт, его корни происходят из Южной Индии.Он изготовлен из желтого лунного дала, тонкого проса (просо лисохвост), пальмового сахара, кешью, измельченного зеленого кардамона, изюма и гвоздики.

Это не особенно предназначено для каких-либо функций, но вы можете получить это как удовольствие, если посетите любой дом в Южной Индии. Вы даже можете съесть это в качестве вечернего перекуса.

Место происхождения: Южная Индия, в основном Тамил Наду

18. Mysore Pak

Изображение Чарльза Хейнса через Flickr

Mysore pak — очень популярная южно-индийская сладость, приготовленная из граммов муки, сухих фруктов и чистого индийского топленого масла. , сахар и кардамон.Вкус настолько небесный, что сводит с ума ваши вкусовые рецепторы.

При приготовлении большого количества чистого топленого масла mysore pak тает на языке, делая его абсолютно неотразимым. Эта божественная сладость обязательно должна быть у вас во время вашего визита в Индию.

Место происхождения: Майсур

19. Кокосовый рисовый пудинг

Изображение la fattina через Flickr

Кокос всегда привлекал посетителей. Любое сладкое блюдо из кокоса, таким образом, вызывает у них фурор.Кокосовый рисовый пудинг олицетворяет сладость и приготовлен из кокосового молока, вареного риса, обезжиренного молока, экстракта ванили и молотой корицы.

Если вы навещаете родственников / друзей в Керале, вы можете попросить их сделать это за вас, и они будут в восторге. Вы можете сделать это холодным или теплым.

Место происхождения: Южная Индия, так как здесь популярны разные сорта риса

20. Джалебис

Джалеби не новичок для посетителя (в Индию), но он все же заслуживает упоминания здесь, потому что он одна из самых популярных конфет, приготовленная в разных цветах в разных уголках страны.Он сделан из рисовой муки, универсальной муки, разрыхлителя, творога, разрешенного пищевого красителя, растительного масла, сахара и воды.

Место происхождения: различные варианты джалеби встречаются повсюду в Индии

21. Манго Фалуда

Изображение KartikMistry через Flickr

Напиток манго Фалуда заставит ваши вкусовые рецепторы сходить с ума от жажды, потому что это идеальный напиток, когда вы любите манго и мороженое. Mango Falooda производится из фалуда сев, семян базилика или семян сабджа, пюре манго, ванильного или мангового мороженого в зависимости от вашего выбора, порошка заварного крема, сахара и сливочного молока.

Украсьте этот напиток сухими фруктами, чтобы еще больше усилить вкус. Вкус манго и сливочного молока с мягким шелестом сев делает его абсолютно божественным.

Место происхождения: Северная Индия, в основном Пенджаб, Джамму и Кашмир, Харьяна, Химачал-Прадеш, Уттар-Прадеш, Уттаракханд, где он подается как королевское блюдо.

22. Кокосовый молочный коктейль

Изображение Пола Истоана с Flickr

Омолаживающий бокал коктейля из кокосового молока тропическим вечером — лучший способ избавиться от жары.Он сделан из кокосового молока, банана и ванильного мороженого и может быть взбит за считанные минуты.

No related posts.