Как правильно сушить яблоки в электросушилке, советы

В последние годы на помощь дачникам в сохранении урожая пришла отличная вещь – электросушилка! Это настоящая помощница, удобная в использовании и простая в обслуживании.
Казалось бы, что проще – разложи в ней фрукты и вынимай сушеные. Но, как у каждого метода заготовки, здесь тоже есть свои секреты.
Давайте разберемся – как правильно сушить яблоки в электросушилке.

Подготовка яблок для сушки не очень отличается от того способа, каким пользовались еще наши бабушки. Лучше использовать сладкие сорта, тогда готовые яблочные «чипсинки» можно с удовольствием есть холодными зимними вечерами.
Яблоки должны быть сухими и чистыми. Не мойте их перед сушкой, а если пришлось вымыть, то дайте им хорошо просохнуть.
Нарежьте яблоки тонкими дольками, вырезая сердцевинки.

И вот тут-то обратите внимание на первый нюанс, который очень важен: как резать яблоки для сушки в электросушилке.

Посмотрите внимательно – какова высота поддонов в вашей модели сушилки? Сантиметра полтора? Толщина нарезанных яблок не должна быть больше, чем это расстояние. Если яблочные кусочки будут толще, то поддоны не встанут плотно один на другой, и горячий воздух при сушке будет распределяться неравномерно. Оптимально нарезать их плоскими кусочками толщиной примерно полсантиметра, края могут доходить до сантиметра.

Если вы используете плоды с начавшими портиться бочками, то тщательно обрезайте гниль.

Нарезав яблоки, разложите их тонким слоем на поддонах. Лучше, если кусочки не будут накладываться друг на друга или перекрывать соседние совсем чуть-чуть. Да, так поместится меньше яблок, чем хотелось бы высушить в электросушилке за один раз. Но вы быстрее получите равномерно высушенный готовый продукт.

Обратите внимание на фото: такая нарезка будет немного толстовата, хотя тоже всё высохнет. А на фотографии ниже яблоки нарезаны отлично.

Автору этой статьи приходилось видеть на садоводческих выставках, как рекламируют некоторые модели электросушилок, буквально «наваливая» плотным слоем нарезанные фрукты и уверяя, что они высохнут за 3-4 часа.
Пожалуйста, не поддавайтесь на рекламные трюки продавцов! Сушите правильно, раскладывая тонким слоем.

Каждый слой нарезанных яблок можно слегка сбрызнуть лимонным соком (можно водой, в которой растворено несколько гранул лимонной кислоты) – так они меньше потемнеют в процессе высушивания.

При какой температуре правильно сушить яблоки в электросушилке?
Давайте начнем с того, что вспомним, при какой температуре обычно сушат их в духовке. Примерно 80 градусов Цельсия. Обычно у электрических сушилок данная температура – максимально возможная, значит вы можете выбрать самый «горячий» режим сушки.

Но как показывает практика, если температура сушки яблок в электросушилке будет поменьше, то яблочки получатся светлее. Я сушу яблоки обычно при температуре 60 градусов, хотя это длится немного дольше.

Сколько по времени занимает сушка яблок?
Не верьте, что ваши яблоки высохнут за 3-5 часов. Время сушки яблок в электросушилке — не менее 8 часов. Чтобы яблочки просохли равномерно, периодически (примерно каждые часа 2) меняйте поддоны местами, опуская вниз, в самое горячее место, самые светлые кусочки.
По истечение 8-ми часов сушку можно закончить.

Важно! Ни в коем случае не оставляйте выключенную электросушилку с закрытой крышкой и высушенными фруктами внутри. Иначе они вновь наберут влагу и процесс сушки придется повторить.
Если вам нужно прервать сушку на какое-то время, обязательно откройте крышку и расставьте поддоны на столе, чтобы они проветрились. Также поступайте при ее окончании.

Закончив процесс сушки, можно высыпать получившиеся сухофрукты на бумагу или ткань и оставить остывать при комнатной температуре. Но лучше не торопиться и оставить их какое-то время на расставленных поддонах. Если через несколько часов вам покажется, что яблоки для хранения стоит еще подсушить, не придется вновь тратить время, чтобы разложить их тонким слоем.

Хранить сушеные яблоки лучше в тканевых мешках (говорят, что раньше бабушки их хранили в старых наволочках). Но будьте внимательны – для домашних жучков и пищевой моли вкусные яблоки, высушенные в домашних условиях по всем правилам, также покажутся очень привлекательными. Поэтому всё же лучше хранить их на кухне в стеклянной посуде с плотно притертыми пробками.

Как сушить яблоки в электросушилке – при какой температуре и сколько сушить яблоки

Evrouk — Дек 6th, 2016 Категории: Сушеные фрукты

Яблоки продаются у нас практически круглый год, но самыми полезными и вкусными всё же считаются яблочки, выращенные летом или осенью. Чтобы сохранить их на долгое время, при этом не особо заморачиваясь, можно сделать из них сушку. Самым лучшим способом сушки по праву считается сушка в электросушилке: это сравнительно быстро, удобно и легко по сравнению с сушкой на открытом воздухе или в духовке.

Ингредиенты: яблоки
Время для закладки: Лето, Осень

Как выбрать яблоки для сушки

Для сушки подойдут яблоки любых сортов, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Некоторые предпочитают сладкие сорта яблок, некоторые любят покислее. Главное, чтобы плоды были без гнили, червоточин и повреждений.

Как резать яблоки для сушки

Перед нарезкой яблоки необходимо хорошо вымыть, обсушить. Вычистить сердцевину специальным инструментом или ножом, нарезать фрукты дольками или кружочками не толще 0,5 см. Если нарезать их толще, то они будут готовиться гораздо дольше. Чистить кожицу с плодов или нет, решать вам. В кожуре содержится много витаминов, но она становится при сушке довольно жесткой, что не всем нравится.

Чтобы яблоки дольше хранились и при сушке не потеряли цвет, можно (но совсем не обязательно) опустить их перед приготовлением в солевой раствор.  Делается он так: 1 столовая ложка соли растворяется в 1 литре воды. Яблоки нужно замочить в нём на 5 минут, откинуть на дуршлаг.

Как сушить яблоки в электросушилке

Нарезанные дольки яблок разложить ровным тонким слоем на поддоны электросушилки. Важно не укладывать их слишком плотно, чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать между ними.

Сушить нужно при температуре 65-70 градусов примерно в течение 8-10 часов. Периодически нужно менять поддоны местами для равномерного приготовления, так как на нижнем поддоне ломтики приготовятся быстрее.

На видео от «ВкусноПросто иПолезно» показано как заготовить яблоки на зиму с помощью сушки в сушилке

Если вам пришлось выключить сушилку до полного приготовления фруктов, обязательно откройте крышку или выложите поддоны с фруктами, иначе они вновь наберутся влаги.

Время высушивания во многом зависит от сочности яблок, толщины их нарезки, модели сушилки, потому их готовность нужно периодически проверять. Только опытным путём вы определите оптимальное время приготовления сухофруктов.

Как проверить готовность сушки из яблок

Готовая сушка должна быть упругой, при нажатии влага не выделяется, кусочек не прилипает к пальцам.

Если кусочек ломкий и сухой, то значит, яблоки пересушили. Использовать их можно, но витаминов в таком продукте останется намного меньше.

Как хранить сушеные яблоки

Когда сушка готова, нужно вынуть поддоны из сушилки, оставить сухофрукты до полного остывания. Хранить их можно в мешочках из хлопчатобумажной ткани, бумажных пакетах, стеклянных банках с плотно завинчивающимися крышками.

Полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры для этих целей не подходят, так как сушка может в них заплесневеть или в ней могут завестись насекомые. Мешочки с сухофруктами хорошо хранить в сухом, прохладном, защищённом от солнца месте. Например, в кладовке, но не в холодильнике.

Засушив на зиму ароматные яблочки, вы сможете сделать для родных вкусный компот, кашу, пироги. Да и просто похрустеть яблочными чипсами с горячим чаем.

Tweet

Как сушить яблоки в духовке

Зимой, когда фрукты и овощи нужны нам для поддержания иммунитета и чтобы избежать авитаминоза, встает вопрос о том, как их хранить. Оптимальный вариант — хранить запасы на зиму в засушенном виде. При сушке фрукты не теряют свою пищевую ценность, а наоборот, сохраняют витамины и минеральные вещества. Яблоко на 90 процентов состоит из воды. При сушке содержание воды уменьшается до 15 процентов. То есть, при сушке выпаривается вода, а все остальные полезные вещества остаются. Поэтому сушеные яблоки не только полезны, но и их легко хранить, и из них можно приготовить множество вкусных блюд.

Чтобы высушить яблоки в домашних условиях, не нужно обладать специальными знаниями или сложным техническим оборудованием. В этом тоже плюс сушения яблок. Все, что вам понадобится для сушки яблок — духовка.

Яблоки надо брать из расчета, что из 10 килограммов свежих яблок получается примерно 1,1 килограмм сушеных.

Для сушки обычно берут кисло-сладкие и кислые сорта яблок, такие как Антоновка, так как из них выходят лучшие сухофрукты. Яблоки нужно перебрать — подгнившие, червивые или порченные необходимо убрать, остальные помыть. Мыть яблоки нужно хорошо, потому что их обычно обрабатывают специальными химикатами. Во избежание отравления ими, яблоки необходимо тщательно вымыть.

После того, как все яблоки помыты, их нужно очистить и разрезать. Вы можете очистить шкурку, тогда процесс сушки будет идти значительно быстрее, так как вода будет выпариваться лучше. Яблоки необходимо очистить от семечек и сердцевин. Нарезать их можно либо дольками, либо кружками, но толщина каждой дольки не должна превышать 1 см. Нарезать яблоки надо острым ножом из нержавеющей стали, потому что яблоки быстро окисляются при взаимодействии с железом. При сушке яблок в духовке, можно не очищать их от шкурки и сердцевин, в таком случае вы сохраните больше ценных веществ, но визуально первый вариант выглядит лучше.

Чтобы нарезанные яблоки не потемнели (а темнеют они быстро из-за окисления), их нужно бланшировать. Бланшируют яблоки следующим образом: в горячую воду, не доведенную до кипения (что важно) нужно опустить яблочные дольки всего на несколько секунд. Можно также подержать их в 1,5-процентном солевом растворе 2-3 минуты. При этом яблоки теряют часть кислот и сахаров, но эти потери незначительны.

Далее, необходимо выложить яблочные дольки на противень. Рекомендуют не использовать железные подносы, а лучше всего брать сито или решетку, или нанизывать яблоки на проволоку, либо нить. Ровным слоем выкладывайте яблоки, чтобы они покрыли всю площадь противня.

Процесс сушки яблок в духовке состоит из трех фаз:

1 фаза протекает при температуре 50 °С, когда яблоки подвяливаются.
2 фаза — температуру нужно повысить до 70 °С, чтобы выпарилась основная масса воды.
3 фаза, завершительная, при температуре 80 °С — стерилизация.

Сушка яблок в духовке занимает 5-6 часов.

Важно не повышать температуру резко, если в самом начале вы сделаете слишком высокую температуру, яблоки покроются коркой и вода из них не сможет выпариться. Можно не прикрывать плотно дверцу в начале процесса сушки, так как вода испаряется в больших количествах и было бы хорошо проветривать духовку, чтобы яблоки не пригорели. Плотно закрывать дверцу можно только в конце сушки, когда вода уже испарилась.

Яблоки также можно сушить в специальных сушильных шкафах, печи или на солнце.

 

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

Как сушить яблоки

Конечно же, мы предлагаем сушить не только яблоки, но и другие продукты. Просто яблок в этом году, как и грибов, уродилось много и среди прочих способов их заготовки на зиму, сушка – финансово менее затратная. По сути, для нее ничего кроме яблок и не нужно, даже сахара. 

Как выбрать и подготовить яблоки к сушке

Для сушки подходят зрелые плоды хорошего качества. Чем лучше сырье, тем качественнее будут сухофрукты. Не гонитесь за крупными яблоками, лучше, если они будут среднего и мелкого размера. Кожица яблок должна быть тонкой, семенная коробка – небольшой. Помните, что любые домашние заготовки подразумевают экономию средств, поэтому отходов при обработке яблок должно быть как можно меньше.

Какие сорта яблок лучше всего подходят для сушки

Лучше всего выбрать кисло-сладкие осенние сорта, поскольку такие яблоки после сушки лучше сохраняют свой вкус, чем сладкие.

Из иностранных сортов лучше всего подходят гала, фуджи и голден делишес. Из наших яблок выбирайте антоновку, пепин и апорт.

Яблоки сорта гала 

И ещё, если вы попробовали где-то вкусные и ароматные сушеные яблоки, попытайтесь узнать/выведать какой сорт использовался для сушки. И используйте эти плоды для своих заготовок.

Как подготовить яблоки

• Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.
• Вымойте яблоки, особенно, если они покупные, а не из своего сада.
• Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, и никто не отменял большое содержание в ней клетчатки.
• Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от выбора удаляйте семенную коробку и семечки или нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

• Следующий шаг важный, но не всегда и для всех обязательный. Опустите подготовленные кусочки в кислый раствор, предотвращающий потемнение и оставьте на 10 мин. Можно смешать 50 мл лимонного сока и 1 л воды, а можно по примеру иностранных шефов и веганов добавить туда ананасовый сок. Последний придает немного сладости сушеным яблокам и нейтрализует кислоту лимона. Можно также использовать раствор, приготовленный из 2 ст. л. аскорбиновой кислоты и 200 мл воды. Посконные адепты сушеных яблок рекомендуют использовать соляной раствор (100 г поваренной соли на 12 л воды). Он осветляет сушеные яблоки и работает как консервант. Такой способ чаще всего используют в деревнях и на дачах, когда яблоки сушат на солнце. Соляной раствор сбережет яблоки во время сушки от насекомых.
• Подготовленные яблоки разложите на ткани, дайте им полностью высохнуть. И только после этого приступайте к сушке.
• И последнее, уже готовые к сушке яблоки (опять же по желанию) можно буквально припудрить (без фанатизма) молотой корицей или смесью пряностей для выпечки яблочного пирога, включающую мускатный орех и душистый перец.

Для сушки яблоки можно нарезать и ломтиками, удаляя семенную коробку

3 популярных способа приготовления сушеных яблок

Есть несколько популярных способов, как сушить яблоки. Освоив этот процесс, вы можете сушить и другие ягоды, фрукты, овощи и грибы – надо только с чего-то начать. Расскажем о плюсах и минусах каждого из способов сушки.

Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но есть один важный момент – нужно купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! Это минус.

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Благодаря такому контролю, в продуктах сохраняются полезные вещества и микроэлементы. Плюс у сушеных продуктов, прошедших дегидратор в несколько раз увеличивается срок хранения (до 10 месяцев). Несомненно, плюс.

Сушилки бывают с вертикальным и горизонтальным обдувом, инфракрасные (с антибактериальным эффектом) и работающие за счет циркуляции воздуха (конвекционные). Сушилки с вертикальным обдувом из представленных дегидраторов являются самыми дешевыми. Они подходят для тех, кто хочет разнообразить своё питание, например, сушеными яблоками. Их собратья с горизонтальным обдувом подходят для сыроедов. Они сушат всё и помногу. Конвекционными чаще всего бывают «любительские» сушки, а продвинутые пользователи выбирают инфракрасные сушилки с горизонтальным обдувом.  

Для промышленных объёмов производства сушеных яблок предназначены сушильные шкафы.

Яблоки, высушенные в сушильном шкафу

Сушка яблок в духовке

Как сушить яблоки в духовке? «Нет ничего проще», –  скажите вы. Многие считают, что потребуется разогреть духовку до 60 °С, разложить нарезанные продукты на противень и отправить их на сушку до полной готовности, но это не совсем так.

Перед сушкой нарежьте яблоки тонкими кружочками (не вырезая сердцевину) или ломтиками (соответственно, без сердцевины). Толщина всех кусочков и размер должны быть примерно равными. Чтобы получить жесткие, хрустящие чипсы, начинайте сушить подготовленные яблоки при температуре 70-75 °С, а досушивайте – при более низкой, 50-55 °С. Чтобы чипсы были более мягкими и легко жевались – начинайте с 40 °С, а затем увеличивайте жар до 60 °С. Обратили внимание, что при сушке яблок в духовке вам придется не только контролировать температуру, но и принимать в процессе сушки более активное участие? Это минус.

Время обработки индивидуально и зависит от количества содержащейся влаги. Например, на сушку яблок уйдёт около 7-8 ч., для груш это время увеличиться до 10-15 ч. Сушить начинайте с высокой температуры, а когда они начнут терять объёмы, снижайте температуру.

Сушим яблоки в духовке

Чтобы сушка яблок было качественной, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Необходимые условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца (которая, конечно, не идёт на пользу долгой работе духовки). Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков, каждые . Опять же, вам придется участвовать в процессе, а не заниматься другими делами.

Ещё один минус духовки – использование противней. Они сплошные и эта не позволяет горячему воздуху обдувать нарезанные плоды снизу, поэтому яблоки не просушиваются равномерно. Возможно, конечно, использовать решётку, но яблоки значительно уменьшаются в размерах и проскакивают между прутьями. Кусочки яблок для сушки можно нанизать на шпажки и разместить на решётке, но это не всегда удобно и такие «шашлыки» не позволяют ставить противни друг на друга, что значительно уменьшает полезную площадь для сушки.

Но есть и плюсы в сушке яблок в духовке – нет необходимости покупки дополнительного оборудования, всё всегда под рукой, а точнее – на кухне. 

Сушка яблок в аэрогриле

Если у вас уже есть аэрогриль, активно используйте его не только для запекания курицы, но и для сушки яблок. В аэрогриле фрукты сушатся в специальном режиме при 95-120 °С.

Для яблок надо выставить среднюю скорость обдува, для сушки зелени – низкую скорость обдува, для грибов — высокую.

Большой плюс аэрогриля: при его использовании устройство полностью отвечает за сушку яблок. Вы только закладывайте продукты и всё! Время сушки в аэрогриле в несколько раз меньше, чем в духовке, так как циркуляция воздуха происходит чрезвычайно активно. Однако на отток влаги аэрогриль не рассчитан, крышку надо оставить открытой. Это минус, поскольку открытая крышка не была в планах производителей аэрогриля, а значит, он для этого не совсем пригоден.

Яблоки, высушенные в аэрогриле

Минус аэрогриля – размер ёмкости, существенно уступающий объему духовки. Сушить яблоки придётся в несколько заходов. Второй недостаток, по сравнению с духовкой – слишком высокая температура обработки. В результате сушки яблоки могут прилипнуть к решётке или снаружи быть сухими, а внутри – влажными.

Несомненный плюс аэрогриля – скорость работы (в 3-4 раза выше, чем у духовки) и повышение температуры воздуха на кухне.

Что ещё нужно знать о том, как сушить яблоки

Как проверить готовность яблок

Вот вы высушили яблоки и что теперь? Прежде всего, их надо полностью остудить. Помните, что печенья хрустят после того, как немного остынут – то же самое и с сухофруктами. Остужайте яблоки на противнях примерно 20-30 мин.

Когда яблоки после сушки остынут, разорвите/разломайте один из кусочков пополам. На разломе не должно быть сока или следов влаги. Кусочки должны быть сухими, а не липкими. Можно сжать кусочек пальцами, он не должен развалиться от нажатия. Если степень сухости вас не устраивает, вернитесь яблоки в сушилку/духовку/аэрогриль.

Как должны выглядеть правильно высушенные яблоки

Разумеется, кожица яблок должна стать более тёмной. Пусть вас не смущает часто разный цвет высушенных яблок. Цвет мякоти будет зависеть от сорта, времени сбора фруктов и была ли обработка специальным раствором или нет. Зимние сорта яблок будут темнее, летние – светлее, поскольку сушатся/высыхают последние быстрее. И специально доводить до потемнения яблоки не стоит, вместе с цветом исчезают и все полезные вещества.

Цвет правильно высушенных яблок

Как хранить сушеные яблоки

Остывшие сушеные яблоки разложите по контейнерам с герметичными крышками или пластиковым пакетам ziploc. Тщательно запечатайте сушеные яблоки и храните в сухом, прохладном месте.

Если вы хотите чуть-чуть развить тему ЗОЖ, в эту же упаковку положите немного орехов, сушенных или вяленых ягод (клюкву и вишню), цукаты. И будет у вас готовый перекус на любой случай жизни и для едока любого возраста.

Некоторые считают, что пластик не для сушеных яблок и настаивают исключительно на бумажных пакетах или коробках. Опять же, адепты сушеных яблок раскладывают их по тканевым мешкам (большинство – по наволочкам) и дают пару дней «досохнуть» при комнатной температуре. Далее расфасовывают по мешочкам поменьше и отправляют на длительное хранение.

Самый правильный вариант хранения яблок после сушки –  в мешках и мешочках из натуральной ткани

Как долго можно хранить сушеные яблоки

Если сушеные яблоки хорошо «запечатаны» и убраны в сухое, прохладное место, их можно хранить около 6 месяцев. Для более длительного хранения храните их в морозильной камере.

Какой выход сушеных яблок

Из 1 кг свежих яблок получается примерно 130-150 г сушеных яблок. Точный вес зависит от сорта яблок и степени желаемой усушки. Обычно после сушки яблоки теряют до 85% своего первоначального веса.

Как сушить яблоки? Теперь вы знаете многое об этом!

как правильно сушить, сколько времени и при какой температуре

Добавить в избранное

Одним из широко распространённых фруктов является яблоко. Сегодня врачи рекомендуют употреблять хотя бы один плод в день для обогащения организма витаминами. Если ввести его в ежедневный рацион, можно оградить себя от болезней сердечно-сосудистой системы, предотвратить возникновение рака, уменьшить содержание сахара в крови, а также улучшить пищеварение. Одним из способов обеспечить себя этим полезным продуктом в любое время года является его заготовка впрок с помощью электросушилки.

ПоказатьСкрыть

Правила выбора сорта яблок для сушки

Для такого способа заготовки плодов рекомендуется выбирать осенние сорта с кислинкой, т. к. сладкие виды часто не имеют выраженного вкуса после высушивания.

Важно! Главное, чтобы плоды были без гнили и повреждений.

Достоинства и недостатки сушки плодов в электросушилке

Для сохранения урожая на протяжении нескольких лет используется электросушилка. Этот прибор применяется для сушки овощей и фруктов.

• Достоинства заготовки продуктов в электросушилке:
• сохраняется натуральность продукта — в процессе не используются добавки;
• упрощение процесса заготовки — достаточно нарезать продукт и выложить на поддон;
• равномерная обработка — все нарезанные части просушиваются одинаково.

• Минусы:
• Затрата электроэнергии является одним из недостатков.

Как сушить яблоки в сушилке?

Даже для такого простого прибора как электросушилка есть определённые методы заготовки.

Как нарезать фрукт?

Перед тем, как резать фрукт, его необходимо вымыть и обтереть, поскольку лишняя влага может увеличить длительность процесса. После необходимо удалить сердцевину и нарезать дольками или кружками не толще 0,5 см.

Сколько времени сушить?

Длительность процедуры при нужной температуре составляет не менее 8 ч. Чтобы плоды просушились равномерно, необходимо каждые 2 ч. менять поддоны местами. Дабы узнать, готовы ли куски, достаточно на них взглянуть и пощупать. Высушенные дольки перестанут липнуть к рукам, а шкурка станет темнее.

Важно! Нельзя оставлять выключенную сушилку с закрытой крышкой и готовыми плодами. Они могут набрать лишнюю влагу, и процесс придётся повторить.

При какой температуре?

На приборе следует установить регулятор в пределах +70…+80°С. При более высокой температуре некоторые полезные вещества из продукта могут выделиться.

Сколько тратится энергии?

Это зависит от потребляемой сушилкой мощности. В среднем, за 10 ч непрерывной работы прибора тратится 5 кВт.

Знаете ли вы? Сушёные яблоки улучшают память и умственные способности.

Как правильно хранить сушёные яблоки?

Наиболее оптимальным способом хранения является стеклянная посуда с плотно закрывающимися крышками.

При правильном приготовлении засушенные яблоки могут храниться около двух лет. Таким образом, вы сможете порадовать зимой близких и родных вкусным компотом из сухофруктов или пирогом.

Как правильно сушить яблоки: домашние способы сушки яблок

Сушёные яблоки в домашних условиях полезные и вкусные. Для сохранности урожая яблок на зиму используются различные домашние способы, позволяющие запастись яблоками впрок, сохранить при этом полезные свойства фруктов. Самый удобный способ заготовки яблок – сушка.

Как правильно выбрать и высушить яблоки, чтобы при сушке фрукты сохранили питательную ценность, не утратили свои полезные вещества – вопрос, возникающий у хозяек, как правило, осенью, в период сбора яблок.

Сушка яблок – это экономичный, практичный и удобный способ длительного хранения фруктов в домашних условиях зимой. Сохранность сушёных яблок зависит от того, как правильно высушить яблоки.

Сколько времени должна производиться сушка яблок на улице под солнцем, как сделать сухофрукты в духовке, микроволновке, как сушить яблоки в электросушилке, при какой температуре, Вы подробно узнаете из материала, представленного ниже.

Рецепты блюд из сушёных яблок помогут вкусно и полезно питаться в Пост, следовать принципам правильного питания.

Совет от Чудо-Повара. Масса (вес) свежих яблок после высушивания уменьшается примерно в 7 раз. Масса сушёных яблок на 1 кг веса свежих плодов составляет 150 грамм в готовом высушенном виде. Витамины, полезные вещества, содержащиеся в сухофруктах, сохраняются на протяжении 10 лет, при условии правильного хранения сушки.

Как сушить яблоки на зиму в домашних условиях

В урожайный год с одного дерева яблони можно собрать до 10 мешков свежих яблок. Что делать, когда яблочная пастила в духовке приготовлена, банки с консервированным компотом закатаны, ароматное домашнее повидло сварено.

Варенье дольками наварено, джем и нежное детское пюре, сочные мочёные фрукты в банках заготовлены на зиму, закручен сок, надоело кушать шарлотки и пирожки с яблоками. Но на деревьях висит ещё много несорванных плодов, что делать из оставшихся в саду яблок?

В такой ситуации выручит старинный способ заготовки для длительного хранения яблок – их сушка в домашних условиях. Сушёные яблоки, или ещё их называют сухофрукты, заготавливают дома впрок издавна.

Если яблоки посушить, то зимой не придётся покупать компотную смесь в магазине или на рынке, чтобы без проблем варить вкусный компот из сухофруктов, сделанных своими руками, готовить вкусные блюда с сухофруктами.

Сушка имеет массу преимуществ перед другими способами заготовки на зиму:

1. Высушенные фрукты занимают мало места, что очень важно в условиях городской квартиры.
2. Сухофрукты полезны и долго сохраняют вкус. При сушке в яблоках сохраняется большая часть полезных веществ, витаминов. Польза в высушенных плодах остаётся благодаря применению низкотемпературных способов обработки продуктов.
3. Сушка яблок под силу любой хозяйке – простой способ, не требующий специальных знаний и навыков. Достаточно правильно выбрать сорт, нарезать яблоки ломтиками и положить на солнце.
4. Сушёные яблоки очень долго и просто можно хранить в домашних условиях.
5. Это очень практичная заготовка, для её приготовления нет необходимости в использовании сахара, стерилизации банок и крышек.

О достоинствах сушки, подтверждающих её пользу, можно говорить долго. Наша задача–научиться, как правильно выбирать и сушить яблоки. Сделать сушку так, чтобы не утратить цвет сушёных яблок, сохранить пользу сухофруктов, хранить высушенные яблоки долго, до того времени, пока не закончатся запасы на зиму.

Выбор сорта яблок для сушки

• чтобы минимизировать отходы и увеличить количество готовых сухофруктов, выбираем среднеплодные и крупные сорта;
• хорошо сушатся как летние, так и зимние, осенние сорта: Пепин, Антоновка, Апорт, Славянка, Анис;
• лучшими яблоками для сушки опытными садоводами признаны фрукты с тонкой кожицей и маленькой семенной коробочкой;
• наиболее яркими вкусовыми качествами после сушки обладают кислые яблоки и кисло-сладкого вкуса;
• выбирая сладкие яблоки для сушки, стоит учесть, что после высушивания они лишены ярко выраженного вкуса, и наилучшим выбором будут кисло-сладкие сорта, кислые;
• падалицу можно засушить, если яблоки качественные, целые и правильно подготовленные.

Как правильно подготовить яблоки к сушке

Перед сушкой яблоки необходимо подготовить: промыть, срезать пятна с кожицы, удалить червоточины, побитые места и вырезать семенную коробочку. От правильной подготовки зависит, как быстро высохнут, качественно и насколько вкусными будут яблоки.

Чтобы подготовить яблоки для сушки, понадобится:

• острый нож и приспособление, с помощью которого вынимается семенная коробочка из целого яблока, но если таковой нет, то можно вынимать семена из яблок ножом;
• соляной раствор необходим, если яблоки сушить на солнце, на улице, соль отпугивает насекомых и в первую очередь защищает урожай от мух;
• кипящая вода – чтобы яблоки не окислились во время сушки в духовке, микроволновке, электросушилке, не потемнели и сохранили цвет, их следует бланшировать.

Чтобы избежать окисления и потемнения, обрабатывайте яблоки порционно – не все сразу, соблюдая последовательность:

1. Промываем перед сушкой каждое яблоко, протираем сухим полотенцем. Не чистить кожуру можно у домашних садовых яблок. Фрукты, купленные в магазине, следует почистить.
2. Удаляем сердцевину старинным способом наших предков: разрезаем плод на четвертинки, вырезаем коробочку с семенами и режем съедобные части фруктов ломтиками. Современный способ удаления сердцевинки – с помощью специального приспособления в виде металлической трубочки с острыми краями. Если яблоки сушатся для компота, то сердцевинку можно оставить. Можно постараться вырезать сердцевину из целого яблока, не разрезая плод, тогда удастся нарезать фрукты для сушки кружками.
3. Нарезаем яблоки ломтиками или кружками. Толщина в нарезке каждого кусочка должна составлять не больше 5 мм.
4. Обработка кипятком – бланширование, чтобы яблоки сохранили цвет в процессе сушки, не потемнели, остались светлыми: опускаем подготовленные ломтики на несколько секунд в горячую воду (не кипяток), важно не передержать фрукты, иначе они сварятся.
5. Обработка солевым раствором – обязательная процедура перед сушкой на открытом воздухе: нарезанные яблоки опускаем в раствор из поваренной соли, для приготовления раствора на 10 литров воды потребуется 100 грамм соли; выдерживаем яблоки в течение 5 минут в растворе.

Солевой раствор защищает сушёные яблоки от насекомых: моли, мух. Соль действует на сушку, как консервант, увеличивая срок хранения яблок, оказывает осветляющее воздействие на сухие фрукты.

Яблоки, перед сушкой обработанные солевым раствором, выглядят светлыми и аппетитными, их можно кушать, как чипсы, всем домочадцам.

После подготовки следующий этап – сушка яблок, выбираем наиболее подходящий способ.

Сушка яблок на солнце

Как сушить яблоки на солнце? Это процесс сушки на открытом воздухе, на улице. Яблоки сушатся без духовки естественным образом: на балконе, на солнечном месте на даче, возле частного дома в проветриваемой части на улице.

Для сушки на солнце необходимы определённые условия, которые можно отнести к недостаткам применения данного способа в домашних условиях:

• жаркие солнечные дни;
• высокая температура воздуха, чтобы яблоки быстро подвялились, не успев загнить;
• солнечная погода с небольшим ветром;
• достаточная площадь для размещения большого количества фруктов, подвешенных на нитках, разложенных на противнях.

На солнце, как правило, сушат летние сорта яблок. Осенние и зимние яблоки высушить на открытом воздухе осенью не получится, климатические условия не позволят.

Существенным плюсом, весовым достоинством в пользу сушки на солнце является переработка за один раз большого количества урожая.

На жарком солнце процесс полного высушивания фруктов занимает 5 дней. В затенённом месте потребуется больше времени – 8-10 дней

Можно применить два метода:

1. Подготовленные и нарезанные тонкими ломтиками яблочки разложить на противень в один слой и выставить противни на солнце. Каждый день фрукты нужно переворачивать.
2. Как при сушке грибов, нанизать яблочные кусочки на нитки и подвесить в самом солнечном месте либо затенённом, но хорошо проветриваемом.

На ночь по возможности фруктовую заготовку следует убирать в дом, чтобы избежать попадания дождя, впитывания лишней влаги свежими плодами.

Как правильно сушить яблоки над газовой плитой

Для тех, кто лишён возможности в силу погодных условий сушить фрукты на открытом воздухе, существуют искусственные способы в помещении – это сушка в духовке, микроволновке, в электросушилке, микроволновке над печкой, плитой.

Фрукты, нанизанные на деревянные палочки либо нити, подвешивают над газовой плитой и включают на плите все конфорки. Над электрической плитой яблочки вряд ли быстро просушатся. Над газовыми конфорками без духовки сушка яблок происходит быстро, достаточно 4 часа, чтобы дольки просохли и хорошо хранились зимой.

Сушёные яблоки в духовке на противне

На плите, в печи, заготовка сушёных яблок в духовке на зиму среди хозяек считается самой доступной. Как сушить яблоки в духовке? Кусочки нужно разложить на сетки или противни, застеленные бумагой для выпечки в один слой.

Порция: 1

20 мин

295 кКал на 100 г

Процесс сушки в духовке делится на три этапа:

1. Первый этап – выставляем температуру 50^оС, приоткрываем дверцу в духовке, яблоки подвяливаем в течение 60 минут.
2. Второй этап – повышаем температуру духовки до 70^оС, чтобы из яблок выпарилась влага.
3. Третий этап – завершающий. На заключительной стадии сушки при температуре 80^оС высушенные яблоки стерилизуются. Во время завершающего этапа можно закрыть дверцу духовки – из яблочек к тому времени уже выпарится основная масса воды.

Окончательная сушка яблочных ломтиков в духовке происходит за 7 часов. Следим, чтобы ломтики не пригорели, не поменяли светлый цвет на коричневый, для этого перемешиваем кусочки через каждый час.

Как вкусно запечь яблоки в духовке – рецепт лёгкого десерта.

Как сушить яблоки в электросушилке

Садоводы оценили электросушилку, как лучшее приспособление для сушки яблок на компот, удобной переработки фруктов, для заготовки на зиму. Сушилка – незаменимая в хозяйстве вещь для тех, кто делает большими объёмами домашние заготовки.

Электросушилка не требует постоянного присутствия. Как сушить яблоки в электросушилке? Это самый простой способ сушки.

Дольки, нарезанные толщиной 5-7 мм, равномерно разложить по сушке, выставить на приборе температуру, рекомендованную в инструкции, и подождать готовности сухофруктов. Сушилка, в зависимости от модели, высушивает дольки от 2 до 6 часов.

Сушка яблок в микроволновке

Достоинство микроволновки в быстром высушивании фруктов, недостаток – ограниченные возможности при переработке большого урожая яблок. Если необходимо посушить небольшое количество фруктов, микроволновка подойдёт в самый раз. Как сушить яблоки в микроволновке?

1. Подготовленные кусочки фруктов раскладываем по тарелке, застеленной тканевой салфеткой в один ряд. Сверху накрываем дольки второй салфеткой из ткани.
2. Выставляем в микроволновке мощность в 200-300 ВТ и сушим дольки по времени 4-5 минут.

Рецепт быстрого приготовления: яблоки, печёные в микроволновке целиком.

Как узнать, что сухофрукты готовы

Готовность определить просто.

1. Если дольки после сушки значительно уменьшились в размере.
2. Если высушенные яблочки при надавливании не крошатся, хорошо гнутся и не выделяют сок – значит, продукт готов к употреблению.
3. Ломтики при сгибании ломаются – яблоки пересушены.
4. Кусочки липкие и влажные – не досушены.

Цвет сушёных яблок зависит от выбранного способа сушки, используемого сорта фруктов – летнего, зимнего или осеннего. Окраска, полученная в готовом продукте, может быть яркой, бледной или иметь красноватый оттенок.

Хранение сушёных яблок

Чтобы заготовленные на зиму сушёные яблоки сохранили витамины, полезные вещества на протяжении всего срока хранения в домашних условиях, их нужно правильно упаковать.

Известно, что сухофрукты способны впитывать в себя излишнюю влагу, посторонние запахи, при этом покрываться плесенью. Моль и жучки – это следствие неправильного хранения сухофруктов.

1. Правильно хранить заготовку следует в мешочках из хлопчатобумажной ткани, в бумажных пакетах, картонных коробках.
2. Место хранения в квартире должно быть тёмным, прохладным, но не влажным, и хорошо проветриваться.
3. Во избежание появления плесени и, как следствие, моли в сушёных яблоках, заготовку нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах и пластиковых контейнерах.

Калорийность на 100 грамм

Калорийность сушёных яблок на 100 грамм без сахара равна 220 калорий. Сухие фрукты калорийнее свежих примерно в 4-5 раз. Продукт получается калорийный и питательный, при его употреблении следует считать калории, не злоупотреблять количеством съеденных за день сухофруктов.

Что можно приготовить из сушёных яблок: блюда

Самые известные блюда из сушки – компот, пирог, шарлотка, пирожки, варенье и начинки для пирожков.  Сушёные яблочки добавляют для придания яблочного аромата при заваривании чёрного чая, используют для настоя с шиповником, едят сухие яблочные ломтики, как чипсы.

Предлагаем приготовить вкусный пирог из заготовленных на зиму сушёных яблок. Шарлотка получается не менее вкусной, чем из свежих фруктов.

Понадобится:

• сушка из яблок – 1,5 стакана;
• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар – половина стакана;
• масло сливочное – 100 грамм;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель для выпечки – 1 ч. л.;
• корица;
• соль.

Рецепт приготовления шарлотки из сушёных яблок:

1. Яблочки замачиваем в кипячёной воде на несколько часов (можно на ночь).
2. Отвариваем кусочки до мягкого состояния, оставшийся отвар можно выпить или использовать при варке компота, киселя.
3. Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром, белки присаливаем.
4. К желткам выкладываем мягкое масло и взбиваем смесь.
5. Всыпаем просеянную муку, разрыхлитель, размешиваем, чтобы в тесте не было комков.
6. Белки взбиваем с сахаром до густой пены.
7. Соединяем обе массы вместе с сухофруктами.
8. Выкладываем тесто для шарлотки в форму смазанную маслом.
9. Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180^оС в течении 50 минут.

Угощаем домочадцев вкусным пирогом из сушёных яблок с чашечкой кофе.

Друзья, надеемся, Вам понравились простые способы заготовки сухих фруктов на зиму. Пользуясь нашими советами, Вы посушите яблоки вкусно, правильно будете хранить заготовку и начнёте запасаться полезной сушкой каждый год.

подготовка, способы сушки. Хранение сушеных яблок

Вы уже испекли десятки шарлоток, наварили джема и варенья на целый год, закатали батареи банок с компотом и яблочным соком. Руки опускаются, а новым ведрам с яблоками конца и края не видать! Что же сделать из оставшихся яблок? Советую все их посушить! Наверняка зимой домашние не раз скажут вам спасибо за вкусные компоты и другие блюда из сухофруктов.

Сушка яблок

• Во-первых, сушеные яблоки очень долго и беспроблемно хранятся.
• Во-вторых, они занимают очень мало места, по сравнению с другими способами заготовки.
• В-третьих, сухофрукты полезны. При сушке в яблоках сохраняются почти все полезные вещества и сахара, ведь плоды не подвергаются действию высоких температур.
• В-четвертых, сушка яблок требует минимум трудозатрат, если использовать современные орудия домохозяек.

Итак, надеюсь, я вас убедила в преимуществах сушки, осталось выяснить, как правильно выбрать и высушить яблоки. Так, чтобы и витамины сохранились, и цвет не потерялся, и хранились сухофрукты долго. 

Выбор сорта

Выбираем крупные или средние яблочки с тонкой кожицей и маленькой семенной коробкой. Такой выбор дает малое количество отходов и большее количество сырья.

Выбирая яблоки для сушки, в первую очередь обратите внимание на осенние сорта кисло-сладкого вкуса. Не только вкус, но и большое количество сухих веществ отличает эти яблоки от прочих. Сладкие яблоки очень часто после сушки не имеют выраженного вкуса, что многим может не понравиться. 

Лучшими сортами для сушки признаны Антоновка, Пепин, Апорт. Я пробовала сушить Синап орловский, но осталась разочарована вкусовыми качествами. Вероятно, потому что это сорт зимний, и для сушки стоит брать падалицу хорошего качества, если уж так хочется засушить зимние сорта.

Летние яблоки с кислинкой

При этом мои летние сорта хорошо прошли испытание сушкой. И вкус какой надо, и качество сырья. Может, благодаря кисловатому привкусу некоторых сортов.  

Но не только в этом кроется тайна! Главное — правильно подготовить яблоки.

Как подготовить яблоки к сушке?

• Обрабатывайте яблоки не сразу все, а порционно. Половина ведра — это примерно порция. Это нужно для того, чтобы они не успели окислиться и потемнеть. А еще лучше воспользоваться солевым раствором, чтобы остановить окисление и сохранить приятный светлый цвет яблочных долек (о солевом растворе ниже). 

• Перед сушкой яблоки нужно вымыть и обтереть, лишняя влага удлинит процесс сушки. 

• Следующий этап — удаление сердцевины. Можно делать это специальным приспособлением в виде трубочки с острыми краями, а можно по старинке, разрезав на четвертинки и вырезав несъедобные части ножом. Если вы готовите сухофрукты исключительно на компот, то можно и вовсе не вырезать сердцевинку.

Нож для удаления сердцевины яблок

• Я считаю, что чистить кожуру — непростительное кощунство в отношении полезных веществ, но это только для своих яблок. Если речь идет о купленных в супермаркете, возможно, есть смысл почистить плоды.

• Далее нарезаем яблоки ножом или, для продвинутых, с помощью бытового слайсера. Толщина кусочков в нарезке должна быть не более 5 мм. 

Нарезаем яблоки

• Обработка солевым раствором. Нарезанные яблоки в течение 4 минут выдерживаем в растворе 1% поваренной соли (100 г соли на ведро воды). Вот такой природный осветлитель позволит вашим сушеным яблокам выглядеть и светлее, и милее. А также защитит от насекомых и как консервант увеличит срок хранения долек.

• Обработка раствором сернистой кислоты. Перед сушкой можно выдержать яблоки в течение 3 минут в 0,2% водного раствора сернистой кислоты( на 1 л воды 1 г кислоты). Это сохранит цвет при хранении и отпугнет вредителей, готовых закусить плодами ваших трудов. Используйте корзину, как для бланширования. Любителям погрызть готовое сухое сырье рекомендую ошпарить «чипсы» кипятком перед употреблением.

 
Теперь можно приступать непосредственно к сушке яблок выбранным способом.
 

Способы сушки 

1. Сушка на открытом воздухе

Сушить яблоки на солнце — самый древний, но давно уже не самый удобный способ заготовки сухофруктов. Он годится для жарких регионов с большим количеством солнечных дней. Осенью высушить яблоки на открытом воздухе вряд ли получится, воздух должен быть жарким, чтобы яблоки не загнивали, а быстро подвялились. Поэтому так обычно сушат летние сорта. Достоинство способа — в практически неограниченном пространстве для сушки, можно за раз высушить все. Недостатков же масса.

Яблоки нарезаются тонкими ломтиками или кружочками и раскладываются на широкие противни или сетки в один слой. Каждый день их нужно переворачивать.

Груши и яблоки сушатся на открытом воздухе

Другой вариант — нанизать яблоки на нити или палочки и подвесить. Для защиты от мух и других насекомых (никто не любит червивые сухофрукты) нужно накрыть яблоки мелкой марлей, сложенной 1-2 раза (что, впрочем, не является гарантией).  Недопустимо, чтобы на плоды попал дождь. Если все условия выполнены, то яблоки высушатся на жарком солнце за 3-4 дня. Если сушить в тени, потребуется чуть больше времени, до 7-8 дней.

Сушка яблок на веревке. Автор фото: strannik-fox

2. Сушка в духовке, на плите, в печи

В духовке заготавливают яблоки множество хозяек. Яблоки нужно разложить равномерно в 1 ряд на противни или лучше на сетки. Включаем духовку на слабый огонь или выставляем температуру около 75 °С, приоткрыв дверцу на размер ладони. В конце сушки  можно понизить температуру до 50-55 °С. Проверяйте и при необходимости перемешивайте яблоки каждые полтора-два часа. Примерно через 7 часов дольки высохнут. По окончании готовки яблоки должны быть бледными, ни в коем случае не коричневыми и не пригоревшими.

Яблоки на противне

Некоторые сушат яблоки над газовой плитой, нанизав дольки на нитки, разложив их на высоких решетках или прямо на противне — по желанию. Такая сушка довольно быстра, занимает часа 2, но требует постоянного внимания и опыта: пока не определишь эмпирически нужный режим конфорок, высоту сушки, время готовки, можно испортить немало плодов и нервов.
 

Как определить, готовы яблоки или нет? 

Итак, если кожица потемнела, в мякоти нет липкости, но при этом они мягкие и эластичные, значит, они готовы. Можно нажать пальцем на кусочек. Если не раздавливается от сильного нажатия — готово!

Не пугайтесь разного цвета готового сырья. Цвет зависит от того, какой у вас сорт: летний, зимний или осенний. Мякоть зимних темнее, летних — светлее, да и сушатся летние быстрее, нежели зимние. Цвет также зависит от способа сушки и предварительной обработки и может варьироваться от зеленовато-кремового до темно-коричневого. Но все же следует иметь ввиду, что в коричневых пересушенных плодах разрушаются витамины, а вот в более светлых и эластичных витамины сохраняются, высушены такие плоды правильно. 

Готовые сушеные яблоки

Как правильно хранить сушеные яблоки?

Наконец мы засушили столько, сколько смогли. Но как сохранить наши труды?

После сушки нужно отобрать отдельно кусочки, которые должны еще полежать и досохнуть, остальные я ссыпаю в наволочку от подушки, чтобы полежали всей дружной компанией и приобрели одинаковый уровень влажности. Так они лежат пару недель, а потом рассыпаются по матерчатым мешочкам.

Хранение сушеных яблок

Также можно использовать бумагу или картонные коробки, но не стоит хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах, они могут «задохнуться» и заплесневеть.

Итак, надеюсь, благодаря этим советам вы насушите на всю зиму вкусных яблок для своей семьи, если еще не приступали к этому занятию. Если же вы делаете такие заготовки каждый год, поделитесь своими секретами сушки яблок. Какие сорта вы используете и как сушите? Расскажите о всех успехах и неудачах при заготовке, чтобы другие не наступили на те же грабли 🙂

Другие статьи про заготовку и сбор яблок:

Как обезвоживать яблоки — Миннетонские сады

Обезвоженные яблоки — одна из самых вкусных и полезных яблочных закусок. Они передают весь аромат яблочного пирога и всю текстуру картофельных чипсов — неудивительно, что дети и взрослые любят их. Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы сделать свои собственные яблочные чипсы, от расходных материалов до различных способов их приготовления.

Зачем обезвоживать яблоки?

Сушеные яблоки вкусные и жевательные. Это здоровая альтернатива чипсам или батончикам мюсли для перекуса на ходу.Сушеные яблочные кольца — идеальный перекус для детей после школы. Хотя они могут показаться изысканным лакомством, на самом деле их довольно просто приготовить.

Если у вас есть яблоки, которые вам нужно израсходовать, сушеные яблочные чипсы — идеальный вариант для вас. Сушка яблок — несложный процесс, и вы можете сделать сразу большую партию. Сушеные яблоки могут храниться при комнатной температуре несколько месяцев и хранятся в морозильной камере до года.

Кроме того, обезвоживать собственные яблоки гораздо выгоднее, чем покупать небольшой пакет яблочных чипсов в продуктовом магазине. Вы можете приготовить понравившуюся публику закуску, израсходовать свою продукцию и сэкономить деньги с помощью одного проекта.

Если у вас есть дегидратор, сделать сушеные яблоки очень просто. Если нет, не беспокойтесь. Вы узнаете все, что нужно знать, чтобы приготовить сушеные яблоки в духовке. Если вы хотите попробовать приготовить яблочные чипсы по старинке, вы также можете узнать, как сделать сушеные яблочные чипсы на воздухе.

Лучшие яблоки для обезвоживания

Прежде чем приступить к приготовлению обезвоженных яблок, вы должны знать, какой сорт яблок выбрать.Практически любой сорт яблок, пригодный для употребления в пищу, можно обезвоживать. Однако есть несколько разновидностей, которые дают наиболее стабильные результаты.

Лучшие яблоки для обезвоживания — твердые, плотные, с хорошим вкусом. Очень сочные или хрустящие яблоки не всегда обеспечивают идеальную консистенцию сушеных яблок. Вкус сушеного яблока немного более концентрированный и интенсивный, чем аромат свежего яблока. Вот почему для обезвоженных яблок важно выбрать яблоко с отличным вкусом.

Чем сочнее и менее плотнее яблоко, тем меньше оно будет держать форму при сушке. В частности, яблочные кольца могут выглядеть менее привлекательно, если они сморщиваются во время высыхания. Если вы хотите избежать сморщенного яблока, выберите очень твердый и плотный сорт яблок для обезвоживания. Яблоки McIntosh, яблоки Pink Lady или яблоки Fuji — твердые сорта, которые хорошо подходят для обезвоженных яблок.

Сладкие яблоки на вкус почти как леденец в сушеном виде. Весь сахар и сладость в сладком яблоке становятся еще более концентрированными в процессе обезвоживания. Если вы хотите очень сладкие, почти конфетные яблочные чипсы, выберите сладкие яблоки сорта . Яблоки Fuji, яблоки Gala и яблоки Cortland будут иметь вкус яблочного леденца после того, как они будут высушены.

Яблоки с более терпким или кислым вкусом, как правило, имеют острый яблочный вкус при сушке. Из яблок Грэнни Смит получатся терпкие и свежие яблочные чипсы. Яблоки Braeburn и Honeycrisp также являются терпкими сортами, которые дадут вам менее сладкие яблочные чипсы.

В целом, если вам нравится вкус свежего яблока, вам, вероятно, понравится вкус сушеного. Главное, на что следует обратить внимание, — это то, как вы хотите, чтобы ваши яблочные чипсы выглядели. В процессе обезвоживания твердое яблоко будет держать форму лучше, чем очень сочное яблоко.

Следует ли чистить яблоки перед сушкой?

Часто задают вопрос, следует ли чистить яблоки перед сушкой. Это действительно вопрос личных предпочтений. В любом случае есть плюсы и минусы.

Сушеная кожура яблока может быть немного тверже, чем настоящее яблоко, поэтому, если вы хотите, чтобы у ваших яблок была только одна текстура, очистите яблоки перед сушкой.Некоторым людям не нравится вид яблочной кожуры на яблочных чипсах. Если это вы, продолжайте снимать кожуру.

Однако имейте в виду, что большая часть питательных веществ и витаминов в яблоках на самом деле поступает из кожи. Удивительно, но яблоко с кожурой содержит на 100% больше витамина А и кальция, чем очищенное яблоко. Если вы хотите обезвоживать яблоки, чтобы получить здоровую и питательную закуску, не снимайте кожуру.

Сушеные яблоки и яблочные чипсы

Сушеные яблоки, яблочные чипсы, яблочные кольца и жевательные яблоки — все это в основном версии одного и того же.Основные различия заключаются в том, как нарезать яблоко и как долго оно сушится.

Сушеные яблоки — классические жевательные дольки яблок. Чтобы сделать сушеные яблоки, вы обычно нарезаете яблоко и сердцевину традиционным способом и сушите его, пока оно не станет немного кожистым и все же немного мягким. Сушеные яблочные дольки не такие хрустящие, как яблочные чипсы, и обычно не имеют круглой формы яблочных колец.

Яблочные чипсы — хрустящая, хрустящая версия обезвоженных яблок.Их можно нарезать традиционными ломтиками или нарезать кольцами. Перед сушкой сделайте ломтики яблок как можно тоньше, чтобы они стали хрустящими. Высушите яблочные чипсы, пока они не станут твердыми и хрустящими. Чем тоньше будут ваши ломтики, тем более хрустящими и похожими на картофельные чипсы будут конечная текстура. Попробуйте использовать мандолину, чтобы получить ровные тонкие ломтики.

Яблочные кольца могут быть хрустящими или жевательными. Единственное отличие состоит в том, что кольца яблока представляют собой поперечные сечения яблока, так что вы можете видеть форму звезды или сердцевинное кольцо посередине.Кольца с яблоками любимы детьми. Они станут прекрасным дополнением к любому пикнику.

Жевательные яблоки — это просто любая версия обезвоженных яблок, обезвоженных в течение более короткого периода времени. Если вы хотите приготовить жевательные ломтики яблок, обезвоживайте яблоки до тех пор, пока они не станут кожистыми и не станут хрустящими.

Любая из этих дегидратированных версий яблока — вкусная и питательная закуска. Если вы хотите, чтобы ломтики обезвоженных яблок были более твердыми или хрустящими, но не хотите снова класть их в дегидратор, есть способ сделать это. Просто заморозьте их на час или два, и наслаждайтесь ими прямо из морозильной камеры.

Как обезвожить яблоки в духовке

Если у вас есть духовка и яблоки, это простой процесс для обезвоживания яблок. Во-первых, решите, насколько хрустящими вы хотите, чтобы сушеные яблоки были. Если вы хотите, чтобы текстура была больше похожа на чипсы, запекайте ломтики яблока в духовке в течение более длительного времени. Если вам нравятся жевательные сушеные яблоки, вытащите их поскорее.

Принадлежности для сушки яблок в печи

Если у вас нет дегидратора, есть другие способы обезвоживания яблок.Это все еще довольно простой процесс, но для этого потребуется еще несколько инструментов, которые, вероятно, уже есть у вас на кухне.

Вот что нужно для обезвоживания яблок в духовке:

Этапы обезвоживания яблок в духовке

1. Разогрейте духовку до 185 градусов по Фаренгейту.
2. Вымойте яблоки и, если хотите, очистите их. В этом нет необходимости, но некоторые люди предпочитают чистить яблоки перед сушкой.
3. Яблоки сердцевиной и нарезать их кольцами или традиционными ломтиками.Держите ломтики достаточно тонкими. Чем тоньше ломтик, тем более хрустящими будут обезвоженные яблоки.
4. Промокните яблочные дольки или кольца кухонным полотенцем. Это просто для того, чтобы удалить излишки сока перед выпечкой.
5. Смажьте яблоки лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
6. Накройте противни пергаментной бумагой. Выложите дольки яблока на противни. Вы действительно можете упаковать их, так как они будут немного сжиматься по мере испарения их сока. Однако держите ломтики в один слой.
7. Поместите противни в духовку. Обезвоживайте яблоки в духовке от 1,5 до 3 часов. Через 2 часа вы получите очень хрустящие яблочные чипсы, а через 1,5 часа — более мягкие жевательные яблоки.
8. Дайте яблочным чипсам полностью остыть. Поместите их в герметичный контейнер. Яблоки хранятся при комнатной температуре в течение нескольких недель или в холодильнике в течение нескольких месяцев.
9. Наслаждайтесь!

Как сушить яблоки на воздухе

Расходные материалы для сушки яблок на воздухе

Сушеные яблоки можно приготовить без духовки или сушилки.Это занимает больше времени и дает менее стабильные результаты, но если в вашем доме достаточно прохладное и сухое место, вы можете обезвоживать яблоки, сушив их на воздухе.

Яблоки, высушенные на воздухе, обычно более мягкие и жевательные. Если вы повесите яблоки для сушки в слишком теплом или влажном месте, они могут заплесневеть или сгнить до того, как высохнут. Однако есть способ немного ускорить процесс. Если вы поместите вентилятор рядом с ломтиками яблок, они будут высыхать быстрее и равномернее благодаря циркуляции воздуха.

Вот что вам понадобится для сушки яблок на воздухе:

Шаги по приготовлению сушеных на воздухе яблок

1. Вымойте яблоки. При желании очистите их.
2. Яблоки сердцевиной и нарезать тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем лучше, поскольку сушка на воздухе занимает больше времени, чем сушка яблок в духовке или в сушилке.
3. Смажьте ломтики лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание.
4. Повесьте ломтики на веревке в сухом месте дома. Убедитесь, что ни один из ломтиков не соприкасается, иначе жидкость в ломтиках не испарится.
5. Направьте вентилятор на нарезанные яблоки и включите его.Циркуляция воздуха поможет жидкости в яблоках испаряться быстрее.
6. В зависимости от влажности в доме, ломтики яблока будут сушиться и жевать от 3 дней до 1 недели после того, как вы их повесите.
7. Храните яблоки в закрытой таре. Яблоки, высушенные на воздухе, лучше всего хранить в холодильнике, поскольку они не так стабильны, как яблоки, обезвоженные в духовке или дегидраторе.
8. Наслаждайтесь!

Как обезвоживать яблоки с помощью дегидратора

Расходные материалы, необходимые для обезвоживания яблок с помощью дегидратора

Если у вас есть дегидратор, сушить яблоки очень просто. Пищевой дегидратор, вероятно, лучший выбор для приготовления обезвоженных яблок. Это потому, что он поддерживает циркуляцию теплого и сухого воздуха вокруг нарезанных яблок, поэтому они очень быстро и равномерно сохнут.

Вот все, что вам нужно для обезвоживания яблок в пищевом сушилке:

Этапы обезвоживания яблок с помощью дегидратора

1. Вымойте яблоки. При желании очистите их.
2. Нарежьте яблоки. Они не должны быть слишком толстыми. Толщина от 1/4 до 1/2 дюйма — хороший ориентир.
3. Смажьте яблоки лимонным соком или окуните их в соленую воду. Любой из этих методов предотвратит потемнение яблок в дегидраторе.
4. Поместите дольки яблока в дегидратор. Это нормально, если ломтики соприкасаются, но постарайтесь не допускать, чтобы они перекрывали друг друга.
5. Включите дегидратор до рекомендованной настройки. Обычно это где-то около 135 градусов по Фаренгейту, но разные модели будут давать разные рекомендации.
6. Обезвоживайте яблоки около 12 часов.Попробуйте кусочек и посмотрите, хотите ли вы, чтобы он стал более хрустящим через 10 или 11 часов.
7. Полностью охладите ломтики и храните их в закрытом контейнере.

Какой метод обезвоживания яблок использовать?

Независимо от того, есть ли у вас пищевой дегидратор, полезно рассмотреть все варианты обезвоживания яблок. Если у вас есть пищевой дегидратор, приготовить яблочные чипсы в одном из них будет несложно, и вы получите стабильные результаты. Сушеные яблоки, приготовленные в дегидраторе, обычно более хрустящие или жевательные, чем хрустящие.

Однако, если вам нравятся более хрустящие яблочные чипсы, сушите яблоки в духовке. Высокая температура духовки сделает яблоки более хрустящими, как картофельные чипсы. Только убедитесь, что яблочные чипсы не пережарились, иначе они могут иметь горьковатый привкус подгоревшего.

Если вы хотите, чтобы сушеные фрукты были жевательными, обезвоживайте яблоки по старинке. Хотя сушка яблок на воздухе занимает больше времени, этот метод дает самые жевательные яблоки. Сушеные на воздухе яблоки имеют текстуру мягкой фруктовой кожи. Они обязательно понравятся людям, которые любят жевательные конфеты.

Как использовать яблочные чипсы

Когда вы научитесь обезвоживать яблоки, вы можете задаться вопросом, что с ними делать. Яблочные чипсы — отличная закуска, которую можно найти в дороге или во время просмотра фильма. Дети любят их, потому что они на вкус как конфеты, а родители любят их, потому что они полезнее, чем конфеты. Если вы сделали большую партию яблочных чипсов и ищете другие способы их использования, попробуйте некоторые из этих способов использования сушеных яблок.

Теперь вы знаете все о том, как приготовить сушеные яблоки.Обезвоживайте яблоки в следующий раз, когда принесете домой пакет из местного сада или продуктового магазина. Это веселый проект и вкусная закуска.

Обезвоживание яблок

Автор Лавонн Мейер (бывший специалист отдела безопасности пищевых продуктов SDSU).

Сушка продуктов питания — один из старейших методов консервирования продуктов для дальнейшего использования. Сушка удаляет влагу из пищи, поэтому бактерии, дрожжи и плесень не могут расти и портить пищу. Сушка также замедляет действие ферментов (естественных веществ, вызывающих созревание продуктов), но не инактивирует их.Повышение температуры пищи приводит к испарению влаги, а воздух, движущийся над пищей, уносит влагу. Для успешной сушки продуктов необходим баланс температуры и влажности.

Соображения безопасности

Известно, что зараженная продукция вызывает болезни пищевого происхождения. Как и любые другие свежие фрукты, яблоки могут быть заражены бактериями из почвы, воды и животных, поэтому никогда не используйте опавшие яблоки. Санитарные правила и соблюдение правил личной гигиены во время сбора урожая, подготовки и обработки вплоть до приема пищи имеют решающее значение для обеспечения безопасного продукта.Заражение дома также может произойти, если для приготовления свежих фруктов используются плохо вымытая посуда или разделочные доски. Очень важно мыть руки водой с мылом до и после приготовления продуктов, а также использовать чистое оборудование и режущие поверхности.

Яблоки следует мыть непосредственно перед едой или консервированием. Чтобы мыть, протрите каждое яблоко под проточной водой или используйте чистую щетку для чистки, а затем вытрите насухо чистым бумажным полотенцем. Мыть фрукты в раковине, наполненной водой, не рекомендуется, так как стоячая вода может распространить загрязнение с одного яблока на другое.Для мытья яблок не рекомендуется использовать мыло или моющее средство, поскольку яблоки могут впитать остатки моющего средства. У яблок труднее всего чистить стебли и соцветия яблок. Обрежьте сердцевину или воспользуйтесь приспособлением для удаления сердцевины яблок.

Высокое содержание сахара и кислоты в яблоках делает их безопасными для сушки на солнце. Однако идеальными условиями для сушки являются минимальная температура 85 ° F и влажность менее 60%. Насекомых и птиц привлекает сушка яблок, поэтому их необходимо накрывать марлей. Дегидраторы пищевых продуктов в помещении обычно производят более качественный продукт.

Методы обезвоживания

Духовка

Сушка в духовке также возможна, но это непрактично. Для надлежащей сушки ломтиков требуется более 25 часов, что делает духовку недоступной для других целей. Вы также должны оставить дверь открытой, и это небезопасно для дома с маленькими детьми. Духовка не так эффективна, как дегидратор, и потребляет больше энергии.

Электродегидратор

Пищевой дегидратор — хороший выбор для сушки яблок, его можно использовать в любое время.Это небольшой прибор с электрическим элементом для обогрева с вентилятором и отверстиями для циркуляции воздуха. Дегидраторы разработаны для быстрой сушки пищевых продуктов при 140 ° F.

Для сушки яблок с помощью электродегидратора:

1. Чтобы подготовить яблоки к сушке, тщательно вымойте яблоки. При желании очистите яблоки от сердцевины и нарежьте дюйма кольцами, дольками или стружкой. Фрукты, нарезанные однородными кусочками, сохнут более равномерно. Обработайте яблоки перед сушкой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Процедуры также помогают сохранить вкус и витамины фруктов.
2. Самая простая предварительная обработка — замочить свежесрезанные ломтики на 10 минут в растворе, состоящем из одной части лимонного сока в бутылках и одной части воды. Не смывать после замачивания. Информацию о других методах предварительной обработки, таких как бланширование, сульфирование или окунание, см. В документе «Консервирование продуктов: сушка фруктов и овощей» Службы кооперативного консультирования Университета Джорджии.
3. Разложите дольки яблока одним слоем на противнях для сушки. Кусочки не должны касаться друг друга или перекрываться. Процесс займет от 6 до 12 часов.Это не точная наука, поэтому вам придется время от времени их проверять. В конце периода сушки пища сохнет намного быстрее, поэтому внимательно следите за ней. Чтобы проверить на сухость, разрежьте несколько кусочков пополам. Не должно быть видимой влаги, и вы не должны выдавливать влагу из фруктов. Ломтик яблока должен быть податливым, но не липким.
4. После сушки охладите фрукты за 30–60 минут перед упаковкой. Если упаковать ее слишком рано, теплая пища может вызвать потоотделение и накопление влаги.Если вы будете слишком долго ждать упаковки, влага может снова попасть в пищу. Оставшаяся влага может неравномерно распределяться между кусками из-за их размера или расположения в дегидраторе.

Кондиционер для фруктов

Кондиционирование — это процесс, используемый для выравнивания влажности, остающейся во фруктах, и снижения риска роста плесени. Для кондиционирования фруктов возьмите охлажденные сухофрукты и разложите их по стеклянным или пластиковым контейнерам. Накройте крышкой и дайте постоять 7-10 дней.Избыточная влага впитается более сухими деталями. Ежедневно встряхивайте емкость, чтобы разделить кусочки. Если в банке образовался конденсат, верните фрукты в дегидратор для дополнительной сушки. Когда кондиционирование будет завершено, упакуйте и сохраните фрукты для дальнейшего использования.

Ресурсов:

Как приготовить сушеные яблоки — запеченная зелень

Сушеные яблоки — это жевательное сладкое лакомство, которое отлично подходит для упаковки в ланч-боксы, смешивания или смешивания с овсянкой или йогуртом для легкого завтрака на ходу.Кроме того, это отличный способ израсходовать невероятное количество яблок, которое вы собрали в эти выходные (50 яблок — это слишком много для двоих? Кто знал ?!).

Чтобы сделать сушеные яблоки, вам действительно нужны яблоки, духовка и время. Если у вас есть дегидратор, вы, безусловно, можете использовать его вместо него, но у большинства людей, которых я знаю, нет дегидратора. Конечно, нет.

Вот как это сделать:

1. Включите духовку на минимальную температуру (в моей — 170 градусов по Фаренгейту), затем нарежьте 8 яблок тонкими ломтиками.Я использовал гала, но вы можете использовать любое сладкое яблоко, которое вы любите. Я также решил оставить кожуру / сердцевину и просто удалил семена. Текстура кожи и внутренних частей core-y меня не беспокоит, к тому же я немного ленив. Если вы не ленив и не любитель текстур, удалите их. Мои яблоки уже будут в духовке, пока вы примете участие в этой операции.

2. Выложите дольки яблока на 2 противня, выстланных пергаментом. Если хотите, посыпьте некоторые из них корицей.

3.Поставьте противни в духовку на верхнюю и нижнюю решетки и оставьте в духовке на 5-7 часов. Да, я знаю, что это долго, но на самом деле вам не нужно много делать и в эти часы. Примерно в середине переверните дольки яблока и дайте им высохнуть. Вы поймете, что они закончили, когда яблоки станут сморщенными и кожистыми. Они по-прежнему будут мягкими, но ни в коем случае не должны выглядеть влажными.

4. Дайте яблокам полностью остыть, затем храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до месяца.Если вы беспокоитесь, что яблоки недостаточно высохли или могут испортиться при комнатной температуре, храните их в холодильнике. Однако у меня никогда не было проблем с формованием.

Вот и все! Я знаю, что затраты времени кажутся пугающими, но на самом деле это не так. Я положила яблоки в духовку после завтрака, пошла в спортзал / продуктовый магазин и через 3 часа пришла домой. Яблоки все еще сохли, мое отсутствие нисколько не беспокоило.

Если на этой неделе вы сделаете партию сушеных яблок, дайте мне знать, какими они получатся! Прокомментируйте ниже или отметьте меня #bakedgreens в Instagram, чтобы я мог видеть плоды вашего труда (ха).

# корица, # сушеные яблоки, # легко, # без глютена, # домашнее, # как, # сушеные дольки яблока, # простые, # без сахара, # веган

Как сделать домашние яблочные кольца в дегидраторе

Домашнее сушеное яблочные кольца самые лучшие!

Не реже одного раза в два месяца я делаю партию самодельных яблочных колец в нашем дегидраторе. Из 5-фунтового мешка яблок получится ведро для мороженого, полное колец яблок. Но они никогда не длятся долго; они очень популярны в нашем доме. Это определенно одна из самых простых закусок, которую легко приготовить, хранить и брать с собой куда угодно.

У вас нет дегидратора? Нажмите, чтобы узнать, как приготовить домашние кольца из яблок в духовке, чтобы получить пошаговые инструкции.

Вот что я узнал после нескольких лет изготовления колец из сушеных яблок.

Советы по изготовлению самодельных яблочных колец в дегидраторе

• При сушке яблок не нужно добавлять подсластители. Натуральный сахар, содержащийся в яблоках, становится более интенсивным в процессе сушки, делая их достаточно сладкими для всех.
• Я предпочитаю использовать не слишком сладкие яблоки Spartan, Granny Smith, Braeburn, Ambrosia или Pink Lady.Некоторые яблоки, такие как Гала, при сушке становятся слишком сладкими. Мои фавориты на все времена — это сорта степных яблок, такие как яблоки Гудленд. Если вы находитесь в Манитобе, зарегистрируйтесь на Fruit Share и собирайте все бесплатные яблоки, которые хотите!
• Замачивание, обмакивание или опрыскивание ломтиков яблока лимонным соком или солью, чтобы предотвратить потемнение, совершенно необязательно. Посмотрите на фото ниже, яблоки в центре были пропитаны лимонным соком и водой, остальные — нет. Поскольку разница такая небольшая, я перестала использовать какие-либо методы борьбы с потемнением при сушке яблок — просто чтобы сэкономить шаг.
• Если вы предпочитаете более яркие яблочные кольца, замочите яблочные кольца в растворе 1/4 стакана (125 мл) лимонного сока на 1 литр (1 литр) холодной воды.
• Если вы планируете хранить кольца с яблоками, ошибитесь в сторону пересушивания, а не недосушивания. Даже небольшое количество влаги может спровоцировать рост плесени.
• Пилинг — это личное предпочтение. Я считаю, что кожура после высыхания становится слишком жесткой, поэтому я всегда очищаю яблоки от кожуры. Абсолютно ваш звонок. Мне нравится использовать эту удобную щипцовку для чистки яблок, чтобы делать кольца для яблок.
• Примите тот факт, что самодельные кольца для яблок не будут точно такими же, как в магазине, они не будут такими мягкими или податливыми. Почему? Потому что в большинство магазинных сортов добавлены консерванты, поэтому их можно хранить в течение длительного времени при более высоком содержании влаги. В ваших домашних яблочных кольцах нет консервантов, поэтому для хорошего хранения они должны быть более сухими.
• Каковы бы ни были вкус этих яблочных колец, будьте умеренными. Помните, что примерно 6-8 ломтиков равняются 1 яблоку.Я знаю это по опыту! Они такие вкусные, но вы будете чувствовать себя немного раздутым, если съедите слишком много за один присест.

Самодельные кольца из яблок с использованием дегидратора

Домашние яблочные кольца — это вкусная закуска. Делайте их большими партиями и храните в плотно закрытой таре, они будут храниться в течение нескольких месяцев. То есть, если их сразу не съесть!

Время приготовления30 минут

Время приготовления7 часов

Общее время7 часов 30 минут

Ингредиенты

• 5 фунтов яблок
• 3 столовые ложки корицы
• 1/4 стакана лимонного сока, по желанию

Инструкции

• Вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину яблок.

• Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками (1/4 дюйма), по возможности используйте мандолину.

• При желании замочите ломтики в смеси из 1/4 стакана лимонного сока и 1 литра воды, чтобы избежать потемнения.

• Поместите кольца на поддоны дегидратора, оставив небольшое пространство вокруг каждого ломтика для циркуляции воздуха. Если вы замачивали яблоки, стряхните как можно больше лишней жидкости, прежде чем класть их на противень.

• Сверху посыпать ломтики корицей.

• Обезвоживание при 135 ° F (57 ° C) в течение 6-8 часов.

• Проверьте яблоки на наличие влаги снаружи и внутри. Ломтики должны быть сухими и кожистыми без какой-либо липкости. Разрежьте ломтик пополам, чтобы посмотреть, нет ли внутри влаги — он должен выглядеть как сухая плотная губка.

• Дайте остыть в течение нескольких часов перед хранением в герметичном пакете или контейнере.

• Хранить в сухом, прохладном, темном месте несколько месяцев (если не съесть их все!)

Пробовали рецепт? Поделитесь фото и отметьте #getgettys в Instagram!

Примечания

В этом рецепте легко увеличить или уменьшить количество яблок. Я использую машину для очистки и нарезки яблок, а также большой дегидратор на 9 лотков, чтобы сделать кольца из яблок. У меня на лоток умещается примерно 3 яблока.
Выход 1 галлон или 1 ведро мороженого колец сушеных яблок

Как определить, когда дольки яблока высохли

Проверьте яблоки на наличие влаги снаружи и внутри. Ломтики должны быть сухими и кожистыми без какой-либо липкости. Разрежьте ломтик пополам, чтобы посмотреть, нет ли внутри влаги — он должен выглядеть как сухая плотная губка. Если остались капли влаги, продолжайте сушить яблоки.

Помните, лучше пересушивать корм, чем недосушивать.

Что делать, если я пересушил свои яблочные кольца

Был там, сделал это! Поскольку яблоки бывают всех форм и размеров с разным содержанием воды и поскольку уровень влажности воздуха меняется ежедневно, каждая партия яблок будет сохнуть по-разному. Вы можете обнаружить, что вам нужно добавить больше времени, или что ваши яблоки готовы намного раньше, чем вы ожидали. НЕТ БОЛЬШОЙ СДЕЛКИ, вам просто нужно снова немного увлажнить пересушенные яблочные кольца.

Положите влажную (не мокрую) ткань или бумажное полотенце на пустой лоток дегидратора. Поместите все пересушенные кольца яблока на другие противни. Поместите все противни в дегидратор, закройте дверцу и оставьте на ночь. Не нужно включать дегидратор. Яблоки впитают влагу из влажной ткани. Утром вы обнаружите, что бумажное полотенце высохло, а дольки яблока стали более нежными.

Примечание. Важно, чтобы яблочные кольца не соприкасались напрямую с чем-либо влажным — это приведет к образованию влажных пятен, которые в дальнейшем могут привести к появлению плесени.Ваша цель — просто создать влажную среду. Сушеные яблоки автоматически впитают влагу из воздуха.

Как вариант, вы можете поместить сушеные яблоки в большой контейнер и добавить влажную ткань, отделенную от яблок вощеной бумагой или маленькой тарелкой. Закройте емкость и оставьте на ночь.

Как приготовить яблочные чипсы

Мы делаем яблочные чипсы, продолжая сушить яблочные дольки, пока они не станут хрустящими. На самом деле, вы просто продолжаете сушить их, пока не добьетесь желаемой хрусткости.Чтобы ускорить процесс, нарежьте яблоки немного тоньше.

Надеюсь, вам понравятся ваши домашние яблочные кольца так же, как и нам!

Не упустите возможность, если у вас нет дегидратора. Сделайте их в духовке — Как сделать домашние яблочные кольца в духовке.

Другие рецепты яблок для дегидратора

Вы найдете больше отличных рецептов сушки и консервирования яблок в моей новой электронной книге Apple.

Кожа Apple Fruit — включая идеи для смешивания с другими фруктами и изготовления причудливой кожи

Смесь травяного чая с яблочным ревенем — отличный способ использовать эти маленькие кусочки яблока при приготовлении яблочных колец.

Яблочно-миндальные батончики — одни из самых вкусных батончиков типа мюсли, которые вы когда-либо делали только с миндалем, яблоками, медом и специями.

С электронной книгой Apple вы получите гораздо больше, чем просто обезвоживание! Более 60 рецептов сладких и соленых блюд и варенья, от классических, таких как яблочный пирог, до новых фаворитов, таких как яблочные салаты и ужины на яблочной сковороде.

Взгляните, Apple Ebook.

Когда вы закончите делать свои яблочные кольца — я буду рад их увидеть! Поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram или Facebook.Посмотрим, сможем ли мы привлечь больше людей к этим вкусным и полезным закускам. Я в instagram @getgettys и в Facebook @ GettyStewart.HomeEconomist.

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде. Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она является автором бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основательница Fruit Share, мама и овощной садовник.

Сушка яблок

Сушка яблок

Вермонтский университет

Кафедра растениеводства и почвоведения

Fall News Артикул

СУШКА ЯБЛОК

Д-р Леонард Перри, почетный профессор садоводства
Вермонтский университет

Посещение фруктового сада, чтобы купить заранее собранные или собранные вами яблоки, заставляет отличная осенняя прогулка. Даже если вы не можете посетить фруктовый сад, свежие местные яблоки можно найти на прилавках, на фермерских рынках и во многих бакалейных лавках. Сушка — это простой способ запастись свежими яблоками в нескольких формах, чтобы наслаждайтесь долгими зимними месяцами.

Сушка — это просто удаление воды из фруктов, портящих пищу. микроорганизмы и ферменты требуют. Это один из самых простых и старейшие, средства сохранения пищи. Он намного менее точен, чем консервирование, что обеспечивает большую гибкость. В отличие от консервов, контейнеров или продуктов питания мешки для хранения сушеных продуктов можно открывать и закрывать многократно.

Есть три основных метода сушки. Солнечная сушка — это просто используя тепло от солнца. Если вы не используете задний подоконник закрытой машине на 3 или 4 дня, вероятно, она не высохнет достаточно быстро в падение. Сушка в духовке работает, если ваша духовка может быть установлена ​​ниже 200 градусов (F), предпочтительно от 130 до 150 градусов. Если вы планируете сушить много фруктов или овощи в этом и следующих годах, возможно, вы захотите инвестировать (или сделать) дегидратор.

Дегидратор — это просто коробчатый агрегат с множеством полок из твердой сетки (обычно пластик), чтобы позволить воздуху течь. Имеет веер и нежный источник тепло, которое регулируется на более совершенных агрегатах. Они намного эффективнее чем духовки, требующие гораздо меньше энергии и сушку вдвое или быстрее, так что экономим деньги. Пища из дегидратора менее ломкая, легкая и ароматнее, чем сушеный в духовке.

Начните с выбора спелых фруктов, затем вымойте и удалите все пятна. Не замачивайте слишком много, так как это приведет к потере некоторых питательных веществ, и фрукты будут пропитаны водой и сохнут дольше. Кожуру можно оставить, но она при высыхании может стать горьким или обесцветиться. Затем сердцевина и разрезать фрукты по желанию на части или дольки.

Предварительная сушка не требуется, как для некоторых овощей, так как фрукты имеют более высокий уровень сахара и кислоты, которые предотвращают разложение ферменты.Однако предварительная обработка может предотвратить обесцвечивание некоторых сорта яблок и может снизить потерю вкуса и витаминов А и C. Просто поймите, если вы замачиваете яблоки в растворе, планируйте более длительное время для сушки.

Обычным соусом для яблок является аскорбиновая (также известная как лимонная) кислота, которая также увеличивает содержание витамина С. Вы можете найти это обычно среди консервные принадлежности в магазинах. Следуйте инструкциям по смешиванию с водой, перемешайте фрукты до однородного покрытия, затем удалите примерно через 5 минут.Если Вы не найдете такого продукта, вы можете приготовить себе соус, растворив три измельченные таблетки (500 миллиграмм) витамина С на литр воды. Некоторые используйте сок цитрусовых, но он слабее и менее эффективен.

Еще один провал, который вы можете использовать, похожий на тот, что используется в коммерческих продуктах, с сульфитными соединениями. Следуйте инструкциям по продуктам, которые вы найдете для продажа для этой цели. Не используйте, если вы или другие, кто будет потреблять фрукты, особенно страдающие астмой, имеют аллергию на сульфиты.

Сладкие фрукты можно предварительно обработать сахарным сиропом или медом. Вы можете использовать до одной части сахара на 2 части воды, доведя это до кипятить. Добавьте фрукты, тушите 5 минут, затем процедите. Мед соус, помимо сладости, может уменьшить потемнение и смягчение. Использовать одна часть меда на 4 части воды, замочите фрукты, затем хорошо процедите. Очевидно эти яблоки будут иметь вкус меда.

Выложите ломтики или дольки яблока на противни одним слоем и сушите до тех пор, пока кожистые или хрустящие, без влажных центров.Цифра от 6 до 12 часов, но проверяйте периодически. Поскольку одни предметы могут быть суше других, Хорошая идея — «кондиционировать» фрукты перед хранением. У фруктов выше влаги, чем овощи в сухом виде, поэтому необходимо их лучше подготовить место хранения. Это равномерно распределяет влагу между фруктами, сводя к минимуму вероятность на предмет порчи и дает вам чек, чтобы убедиться, что они достаточно сухие.

Для кондиционирования яблок, как и любых других фруктов, свободно упаковывайте охлажденные и сушеные. фрукты в пластиковые или стеклянные контейнеры примерно на две трети. Плотно закройте емкости и встряхивайте ежедневно в течение 2–4 дней. Этот позволяет влаге из более влажных предметов поглощать более сухие. Если на крышке внутри образуется вода, фрукты недостаточно сухие и должны быть помещен обратно в дегидратор. Поместите сухие кондиционированные фрукты в контейнеры. или пакеты для заморозки. Даже если не замерзать, последние более устойчивы к влаге, чем обычные полиэтиленовые пакеты. Хранить в темном, прохладном и сухом, например, неотапливаемый шкаф или гараж, или даже холодильник, если есть место.

Еще один забавный вариант для яблок — сделать кожуру фруктов — отлично подходит для небольших количества, помятые или перезрелые фрукты, и нравятся детям. Они можно приготовить из вареных или сырых фруктов. Вымойте и подготовьте фрукты как для сушки, затем, если готовите, используйте пароварку или микроволновую печь, пока фрукты не станут мягкий, периодически помешивая.

После приготовления или, если он еще не приготовлен, нарезанный на части или ломтики, добавьте один столовая ложка сока лимона или цитрусовых на литр фруктов.Подготовить густое пюре, как в кухонном комбайне или блендере. Вы можете добавить специи или подсластители по вкусу. Вылейте пюре на специальные противни для этого или слегка промасленный кусок тяжелого пластика размером около четверти дюйма толстый. Убедитесь, что лоток не полностью закрыт пластиком, воздух может циркулировать.

Сушите, пока кожица плодов не станет липкой, примерно от 6 до 8 часов при 140 градусах. (F). При правильной сушке он легко отслаивается от пластик.Если он слишком сухой, он будет ломким, но все же съедобным. Оставить целиком или нарезать ломтиками или полосками, которые можно скатать. Хранить Прохладный, темный и сухой в герметичных контейнерах, как для сухофруктов.

У Университета штата Мэн есть отличная серия из 13 публикаций по консервирование яблок и многих других фруктов и овощей, включая детали консервирование (www.umext.maine.edu в разделе «Питание и здоровье»). Подробнее о сушка яблок, а также информация о сушке других фруктов и овощей можно найти в публикации, доступной в Интернете на сайте Pacific Northwest Расширение (www.cals.uidaho.edu)

---

Возвращение в многолетник Перри Страницы, статьи

Как сушить ломтики яблока для здоровых закусок и поделок на природе

Изучение , как сушить дольки яблока — увлекательное занятие для детей, особенно во время осеннего сбора яблок! Наш рецепт сухого яблока идеально подходит для здоровых закусок или даже для изготовления фруктовых гирлянд, рождественских украшений или поделок для детей. Яблочные чипсы, запеченные в духовке, можно использовать для самых разных целей!

КАК СУШИТЬ ЯБЛОЧКИ

Каждый задумывался о приготовлении сушеных яблок? Я думаю, вас ждет сюрприз, потому что сушить яблоки намного проще, чем вы думаете!

Мы сделали сушеные яблоки, но вы также можете сделать это в дегидраторе.

Прежде чем мы перейдем к приготовлению сушеных яблок, давайте ответим на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть о рецепте сушки яблок…

На этом сайте используются партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее читайте в нашем РАСКРЫТИИ.

Что можно делать с сушеными яблоками?

• Сушеные яблоки — полезная закуска
• Сделать фруктовую гирлянду из сушеных яблок
• Измельчите их для приготовления хлеба, кексов и печенья
• Используйте сушеные яблоки в домашнем попурри
• Добавить сушеные яблоки в домашнюю смесь для тропических растений
• Приготовить овсянку из сушеных яблок
• Гарнир напитков с сушеными яблоками
• Используйте их для чая
• Сделайте сушеные яблоки в шоколаде и раздайте их в качестве праздничных подарков
• Сублимированные яблоки для запекания
• Украсить сушеными яблоками
• Сделать елочные украшения из сушеных яблок
• Используйте их для поделок из сушеных яблок

Полезны ли сушеные яблоки?

Обычные сушеные яблоки полезны, потому что это просто яблоки без жидкости (воды).Если вы высушите их без добавления сахара, они станут полезной закуской для детей.

Как обезвоживать ломтики яблока?

Как сушить яблочные дольки в духовке для украшения?

Приготовление сушеных яблочных чипсов для еды — тот же процесс, что и сушение яблочных ломтиков в духовке для украшения. Итак, как сушить яблоки для поделок? Выложите ломтики яблока одним слоем на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте при температуре 225 ° F до 2 часов.

При какой температуре сушите дольки яблока?

Сушить яблоки нужно медленно и медленно, то есть при низкой температуре в течение нескольких часов.Сушите ломтики яблока при температуре 200-225 ° F в течение 2 часов.

Сколько времени нужно, чтобы сушить ломтики яблока?

Сушка яблока в духовке занимает около 2 часов. Добавьте меньше времени, если хотите жевательные яблоки, и больше, если хотите хрустящие яблочные чипсы.

---

Детские книги для сочетания с этим рецептом

---

Как долго хранятся сушеные яблоки?

Сушеные яблоки хранятся до 6 месяцев при хранении в прохладном и сухом месте в герметичном контейнере.Вы также можете заморозить сухое яблоко на срок до 1 года и использовать его в выпечке, чае и многом другом.

---

ТАКЖЕ ПРОВЕРИТЬ:

Как сушить фрукты в духовке? Узнайте, как сушить апельсины

---

Вот как сушить яблоки…

Рецепт сушеного яблока

Как сделать ломтики сушеного яблока

ПИН ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ

Это базовый рецепт сушки яблок. Если вам нужны рецепты сушеных яблок для перекуса и вы любите немного более сладкое, посыпьте яблочные дольки небольшим количеством корицы и сахара перед сушкой в ​​духовке.

(Или, если вы хотите здоровые запеченные ломтики яблока, откажитесь от сахара и используйте корицу.)

Вы можете приготовить хрустящие сушеные яблочные чипсы или жевательные сушеные яблоки. (Нам нравится наш жевательный.) Имейте в виду, что чем больше готовятся, тем больше хрустят фрукты. Если вы хотите жевательных яблок, проверьте их до отметки 2 часа. Они также немного затвердеют после того, как сядут.

Вот как приготовить хрустящие сушеные яблоки или жевательные ломтики сушеных яблок в духовке…

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Состав

• 1 яблоко (любой вкус / сорт)
• Корица (по желанию)
• Сахар (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 225 ° F.
2. Выстелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
3. Вымойте и обсушите яблоки. Не снимайте кожу. Если у вас есть сердцевина для яблок, вы можете удалить сердцевину из яблок, но это необязательно.
4. Нарежьте яблоки круглыми ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. (Для нарезки также можно использовать мандолину.)
5. Положите ломтики яблока на пергаментную бумагу для выпечки, стараясь не перекрывать их.
6. Посыпать корицей и сахаром (по желанию).
7. Поставить в духовку и выпекать 1 час.Через 1 час переверните каждый ломтик яблока. Выпекайте оставшийся час.
8. Если хотите хрустящие яблочные чипсы, оставьте немного дольше. После выпечки они станут более хрустящими. Если вы хотите более жевательные ломтики яблок, достаньте их из духовки до отметки 2 часа.
9. После охлаждения хранить в герметичном контейнере или использовать для поделок или фруктовых гирлянд.

Банкноты

Из одного яблока можно сделать 6-8 ломтиков, поэтому используйте столько яблок, сколько хотите сушеных яблочных чипсов или кусочков яблок.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 20 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 0 г

Пищевая ценность приблизительна. Изменения в рецепте и использовании разных брендов могут привести к тому, что изменения в информации о пищевой ценности будут незначительно отличаться от представленных здесь.

Вы приготовили этот рецепт?

Нравится этот рецепт? Отметьте нас в Instagram @LilCooksReading, чтобы мы могли увидеть ваше творение!

Как сушить яблоки F

ast

Можно ли сушить яблоки в микроволновой печи?

Как сушить яблоки в микроволновой печи — это несложный процесс. Положите ломтики яблока одним слоем на пергаментную бумагу или бумажные полотенца. Готовьте в микроволновой печи при 50% в течение 5 минут. Переверните и продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока края яблок не начнут слегка скручиваться.

ПОЛУЧИТЕ ВЕСЕЛЫЕ УРОКИ, КАК СУШИТЬ ЯБЛОЧНЫЕ Дольки!

ИЩЕТЕ ДЕТСКИЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к нашему РАСКРЫТИЮ.

Как сделать собственные сушеные яблоки

Ищем, как сделать свои собственные сушеные яблоки — легко и с иллюстрациями! в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как сделать свои собственные сушеные яблоки — легко и с иллюстрациями!

PDF печать версия

PDF Версия для печати Сушеные яблоки, приправленные или обычные, отлично подходят для закуски сами по себе или добавление к домашней смеси для троп.Но цена в магазины запредельные! А когда сделаете их сами, можете быть уверены, что яблоки не содержат пестицидов, а готовые сушеные яблоки не содержат других добавки, как сера! Знаете ли вы, что сделать свой собственный невероятно просто вяленые яблоки в домашних условиях без специального оборудования? Качество может быть лучше чем все, что вы купили, и теперь у вас есть простой способ использовать лишние яблоки, а также иметь их для использования зимой. Делают отличные подарки, слишком.

Вот как это сделать — в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано. Этот метод настолько прост, что ЛЮБОЙ сможет это сделать! Это отличное дело ваши дети! Все, что вам нужно, — это духовка или сушилка.

Если хочешь яблоки, см. эту страницу для получения инструкций по консервированию для яблок!

Состав

• Яблоки — в любом количестве, спелые, но не перезрелые, твердые. Урожайность значительно варьируется в зависимости от влажности яблок, которая зависит от сорта яблока и погоды.Обычно выход составляет 2 стакана сушеных яблок на каждые 5 фунтов свежих

Оборудование

• Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты для замораживания типа «ziploc» (версия пакета для замораживания тяжелее и лучше защищает от ожогов при замораживании.
  
• 1 большая кастрюля и большая шумовка (если вы хотите сначала очистить их)
• И один из следующих:
  • Духовка ИЛИ
  • пищевой осушитель ИЛИ
  • автомобиль в жаркий солнечный день!

Процесс — как сделать сушеные яблоки из свежих яблок

Шаг 1 — Выбор яблок

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество яблоки! Но вы также можете сушить яблоки, купленные в продуктовом магазине. или фермерский рынок.

Кроме того, вы не хотите кашля, синяков или гнилые яблоки!

Какие сорта? Какими бы ни были ваши избранное! Я предпочитаю сладкие, ароматные яблоки, как у Фудзи, но любые работай!

Шаг 2 — Вымойте яблоки

Просто вымойте их в холодной воде, без мыла. Если вы собираетесь снимите шкуры, не тратьте на это слишком много времени. В любом случае обязательно удалите все наклейки, которые магазин наклеил на яблоки. Овощечистки часто сосут их.

Шаг 3 — Удаление синяков и мягких пятен

Вырежьте все ушибленные или мягкие части.

Шаг 4 — (Необязательно) Удаление кожуры яблока

Если вы не хотите удалять скины, переходите к шагу 5. Это полностью по желанию; кто-то предпочитает их со скинами, кто-то без. Типа вы Покупайте в магазинах, как правило, шкуры в целости и сохранности.

Механические ножи для чистки яблок действительно работают хорошо — они быстрые и легкие; в виде при условии, что яблоки будут твердыми и на них не будет синяков и мягких пятен.

Этот тип овощечистки также удаляет стержни (удаляя семена, стебель и дно на в то же время) И нарезает яблоки спиралью толщиной около 1/8 дюйма. Разбиваю на красивые кольца. Это маленькое устройство действительно экономит много времени!

Шаг 5 — Сушка яблок

Как я сказал в начале, у вас есть 3 варианта:

• Пищевой дегидратор — это самый простой способ, и поскольку он разработан для этой цели, дает наиболее стабильные результаты.
• Духовка — она ​​есть у каждого, значит, вам не нужно дополнительное оборудование
• Автомобиль (ну или грузовик, внедорожник, минивэн и тд) и очень жарко, солнечно день.

Независимо от того, какой метод сушки вы используете, вы выкладываете ломтик яблока на их подносы, и вы можете посыпать их корицей или другими специями!

Вот конкретные указания для каждого метода. ПРИМЕЧАНИЕ: , что существует огромная разница как в содержании влаги, так и в скорости высыхания разные сорта яблок, а также печи и сушилки.Одинаковый разнообразие будет вести себя по-разному в разное время года. Кроме того, вы можете любить свои ломтики более жевательными или хрустящими, чем я; что может потребовать сократить или увеличить время высыхания. Ключ к внимательно следить за первой партией , проверяйте их и время от времени пробуйте, пока они не станут такими, как вам нравится, и используйте это время для будущих партий.

1. Пищевой дегидратор: Разложите кусочки на каждой решетке так, чтобы воздух мог циркулировать, желательно так, чтобы части не касались друг друга, но есть не нужно зацикливаться на этом.Некоторые люди предпочитают опрыскивать яблоки с некоторыми специями (обычно корицей, мускатным орехом или душистым перцем). Повернуть включите дегидратор и наслаждайтесь ароматом. Если в вашей сушилке есть термостат, установите температура 140 градусов по Фаренгейту. Это займет от 12 до 24 часов. Смотрите, как узнать, когда они выполняются «на шаге 7 ниже.
2. Духовка: предварительно разогрейте духовку до 150 градусов F (65 градусов C или отметки газа. 1). Если у вас нет этих настроек, просто используйте самую низкую настройку, которую вы есть. Разложите яблоки на решетках для торта, разложив, не касаясь друг друга.Листы для печенья подойдут, если у вас нет решеток или решеток для торта, но нужно время от времени переворачивать или перемешивать яблоки, чтобы обнажить другую сторону их. Некоторые люди предпочитают посыпать яблоки некоторыми специями (обычно корица, мускатный орех или душистый перец). Закройте духовку. Это займет от 10 до 20 часов, но вам нужно будет периодически проверять, в том числе переворачивать полки и перемещая их вверх или вниз, чтобы добиться равномерного нагрева. Если хочешь ускорить, вы можете увеличить температуру до 93 градусов по Цельсию, но вам нужно будет наблюдать за ними гораздо внимательнее.Посмотрите, «как узнать, когда они готово «на шаге 7 ниже.
3. Автомобиль и жаркий солнечный день: Звучит странно, но одинаково душно горячая машина, обжигающая ноги, — отличная сушилка для еды. Распространение яблоко нарезать на неглубоких противнях (они работают лучше, чем листы для печенья, так как вам не нужно беспокоиться об утечке сока!). над ними свободно с марля, чтобы избежать контакта с насекомыми. Положите подносы на приборной панели вашего автомобиля, закатать все окна и припарковаться. самое солнечное место, которое у вас есть.Лучше всего начать с утра и пусть пойти на закат. Это может занять 2 дня — принесите яблоки в дом на ночь. Некоторые люди предпочитают посыпать яблоки некоторыми специями (обычно корицы, мускатного ореха или душистого перца), но вам необходимо периодически проверять. Видеть «как узнать, когда они готовы» в шаге 6 ниже.

Шаг 6. Как узнать, когда они закончили

Время, необходимое для этого, зависит от содержания воды в яблоках, толщина ломтиков и степень циркуляции воздуха вокруг них.Когда все будет готово, яблоки должны быть гибкими, как изюм из свежего мешка; нет хрупкий. Большинство описывают их как кожистые с темно-красным цветом, без свободных вода или ощущение липкости. Если вы хотите, чтобы они были более сухими и хрустящими, это нормально, но их нужно сушить хотя бы до консистенции изюма, иначе не получится хранить!

Шаг 7 — Охладите, затем заполните пакеты на молнии

Дайте яблокам остыть до комнатной температуры (примерно 20-30 минут), затем заполнить мешки. Не переполняйте мешки, оставьте немного места для расширения.Старайтесь не оставлять воздушных карманов! Показан вакуумный мешок. слева, но вы можете использовать пакеты с застежкой-молнией (или аналогичные), показанные ниже. Но обязательно выдавите лишний воздух (внизу слева — перед, внизу справа — после выдавливания лишнего воздуха)

Шаг 8 — Вакуумная упаковка пакетов (если у вас есть вакуумный упаковщик)

Очевидно, что если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов, просто осмотрите пакеты. и вам может потребоваться открыть их и снова закрыть, чтобы удалить воздух. карманы! СОВЕТ: Если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов для замораживания продукты, поместите продукты в пакеты Ziploc, застегните верхнюю молнию, но оставьте достаточно пространство для вставки кончика содовой соломки.Когда солома будет на месте, удалите воздух, высасывая воздух. Чтобы удалить соломинку, закройте соломинку. где вставлен, и закройте пакет, пока вы удаляете соломинку.

Шаг 9 — Храните пакеты в прохладном темном месте

На прохладной темной полке сушеные яблоки сохранят свой цвет и аромат. примерно от 6 до 9 месяцев. Если вы хотите хранить их дольше, просто вместо этого положите их в морозильную камеру!

---

Комментарии и советы посетителей

Комментарий посетителя от 2 сентября 2011 г .: «Я просто хотел сказать, что Используйте простыню, расстеленную на батуте, чтобы высушить мои яблоки.Это позволяет циркуляция воздуха. У меня есть проволочная сетка, чтобы надеть их, чтобы мухи и желтые куртки прочь. Это метод, который большинство из нас использует в этой области. «

---

Другое оборудование: Слева направо: Клещи для подъема банок для подъема горячих банок Подъемник крышки — для снятия крышек с горшок с кипятком (стерилизация) Крышка — одноразовая — можно использовать только один раз Кольцо — удерживает крышку на банке до тех пор, пока после банки не остынут — тогда вам не нужно им Воронка для банок — для наполнения банок

Наборы для консервирования в домашних условиях Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до яблока и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно, и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Ты будешь больше ничего не нужно, кроме банок и крышек! Увидеть больше консервных машин различных стилей, марок и цен нажмите здесь! дополнительная информация и актуальные цены:

Сводка — Стоимость изготовления домашних сушеных яблок — 4 чашки
Товар	Кол. Акций	Стоимость в 2021 году	Источник	Итого
яблок	10 фунтов (чтобы приготовить около 4 чашек сушеное яблоко)	бесплатно с огорода, или 1 доллар.00 / фунт на PYO	Сад	0,00 долл. США
Пакеты для хранения продуктов типа Ziplock	3 или 4 сумки	3.00 $ за 15	Продуктовые магазины, например Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «big box»; иногда большие лоты и даже хозяйственные магазины	0,75
приправа	По желанию — 1 или 2 столовые ложки — См. Шаг 6	0 руб.50?	Продуктовые магазины, например Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «big box»	$ 0
Всего				всего 0,75 доллара или около 0,20 доллара за чашку

.