Посолить рядовки: рецепт горячим и холодным способом

Содержание

рецепт горячим и холодным способом

Добавить в избранное

Рядовки — это обобщённое название разновидностей съедобных и несъедобных грибов. К съедобным видам относятся: серая рядовка, тополиная, фиолетовая, массивная и жёлтая. Растут преимущественно в условиях смешанных и хвойных лесов. Пик урожайности приходится на конец лета – начало осени. Рядовки очень вкусные, питательные и отлично подходят для засолки на зиму. Тем не менее многие грибники не рискуют их собирать, боясь спутать с ядовитыми сортами.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления домашних солений, нужно правильно выбрать и подготовить. Для засолки лучше выбирать тополиную рядовку либо фиолетовую. После сбора грибов их нужно тщательно перебрать, промыть в большом количестве проточной воды, одновременно очищая от грязи щёточкой. Затем необходимо дополнительно замочить в холодной воде на 12–36 часов.

Важно! Главным отличием съедобных рядовок от ядовитых является шляпка: у ложных грибов она имеет идеально ровную форму и однотонный белый окрас, в то время как у съедобных видов шляпка слегка выпуклая сверху и окрашена разными оттенками от беловатого и серого до фиолетового. Кроме того, ядовитые рядовки издают характерный резкий запах.

Рецепты соления рядовки

Посолить рядовки можно двумя способами:

горячим. Просоленные горячим методом грибочки получаются твёрдыми и хрустящими. После соления грибы можно употреблять в пищу через 2–3 недели. Их можно подавать к столу в качестве закусок, также они хорошо сочетаются с блюдами из варёного картофеля. Хранят такие заготовки только в холодильнике;

холодным. Многие хозяйки предпочитают холодную засолку, потому что рядовки, приготовленные таким способом, получаются особенно вкусными. Кроме того, солёные сочные грибочки будут полностью готовы уже через неделю после засола. Из них можно готовить салаты, добавлять в основные блюда и закуски. Чтобы грибные ингредиенты не изменили свой естественный цвет во время приготовления, можно добавить немного лимонной кислоты. Для придания рядовкам пряного вкуса, можно сдобрить их ароматными специями: листьями смородины и вишни, базиликом, хреном и чесноком. Готовые соленья хранятся в достаточно прохладном, но не сыром помещении при температуре не выше +10°С.

Засолка горячим способом

0,5 л45 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

грибы рядовки
1 кг
чеснок
2 зубчика
перец чёрный молотый
1 ч. л.
лавровый лист
2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории:

96,6 ккал

углеводы:

14,77 г

Один килограмм промытых и очищенных грибов залить двумя литрами воды. Всыпать в кастрюлю соль и варить 30 мин.
Отваренные рядовки тщательно промыть под проточной водой.
Чеснок покрошить мелкими пластинками.
В отдельной ёмкости смешать 20 г соли с неполной чайной ложкой перца.
На дно баночки выложить слоями грибы. Каждый слой посыпать смесью соли и перца. Сверху добавлять пластинки чеснока.
По бокам банки вокруг грибов разложить два лавровых листа.
Банку убрать в холодильник. В качестве ёмкости также можно использовать пластиковый контейнер. В этом случае на верхний слой грибов необходимо положить крышку и поставить на неё стакан с водой.
После засолки плотно закрыть контейнер крышкой и хранить в холодильнике 2 недели.

Важно! Под прессом грибы просаливаются лучше, чем в стеклянной закрытой крышкой таре.

Холодным способом

1,5 л.45 мин.

Шаги

9 ингредиентов

петрушка
5 веточек
хрен тёртый
1 ч. л.
лавровый лист
4 шт.
перец чёрный молотый
1 ч. л.
лимонная кислота
1 ст. л.
укроп
5 веточек

Пищевая ценность на 100 г:

калории:

40,43 ккал

углеводы:

5,17 г

Очищенные грибы высыпать в кастрюлю, добавить лимонную кислоту, залить водой и поставить вариться на полчаса.
Затем распределить на дне стеклянной банки так, чтобы шляпки смотрели вниз. Слой грибов не должен быть больше пяти сантиметров. Для посола подходят только стеклянные и эмалированные ёмкости.

Измельчить хрен в отдельной ёмкости. Добавить соль, базилик, листья петрушки и веточки укропа. Перемешать.
Каждый слой грибов посыпать приготовленными специями.
По краям грибных слоёв разложить лавровые листья.
На верхний слой установить блюдце, а сверху поставить груз, например, бутылку с водой.
Через три дня банки залить охлаждённой кипячёной водой, закупорить крышками и убрать на хранение.

Целые, аккуратные солёные грибочки можно подавать к праздничному столу либо разнообразить обычное, повседневное меню. Их готовят в виде закусок, добавляют в основные блюда, салаты и гарниры. Засолить рядовки достаточно просто. Технология приготовления зимних заготовок подразумевает два способа: холодный и горячий. Горячая засолка, в отличие от холодной, — более долгий процесс и занимает около трёх недель. Хранят соленья, приготовленные горячим методом, в холодильнике.

Знаете ли вы? Учёными доказан тот факт, что грибы существовали на планете ещё задолго до появления динозавров.

Время их полного приготовления занимает больше двух недель. Грибочки, посоленные холодным способом, следует хранить в прохладном помещении, например, подвале. Подавать их к столу можно будет уже через неделю. Рядовки очень вкусные, полезные и питательный грибы, однако собирать их в лесу нужно крайне осторожно, так как данный вид можно легко спутать с ядовитыми сортами. Не менее важным этапом посола является правильная обработка и подготовка грибов.

особенности приготовления в домашних условиях

Грибы рядовки — это питательный, вкусный и малокалорийный продукт.

В кулинарии их добавляют в различные блюда: готовят из них салаты, бутерброды, закуски, икру или варят супы. Хозяйки запасают их на зиму.

Можно солить грибы рядовки, мариновать, замораживать, а также высушивать.

Характеристики и полезные свойства

Рядовки имеют свои особенности. Они не растут вразброс как сыроежки, боровики, подберёзовики или подосиновики, а образуют семейства. Причём группы грибов не располагаются кучками, как грузди, а выстраиваются стройными рядами. Отсюда их название — рядовки.

Собирать их одно удовольствие: можно присесть и с одной поляны нарезать полную корзину. В основном рядовки растут в сосновых, кедровых барах и ельниках. Иногда их можно найти в смешанных лесах среди берёз и дубов.

Сезон сбора этих замечательных грибов начинается в начале лета и заканчивается поздней осенью. Они не боятся заморозков и не теряют свои структурные и полезные качества. Некоторые сорта появляются ранней весной. Рядовки считаются условно съедобными грибами, то есть их нельзя есть в сыром виде. И также можно встретить их двойников, а, точнее, очень похожих на них грибов, которые являются ядовитыми видами и могут быть опасны для жизни человека.

Грибы рядовки имеют следующий внешний вид:

Шляпка гриба круглоовальной формы со слегка завышенным центром в виде конуса. Она может быть в диаметре от 2 до 25 см. Чем старше гриб, тем сильнее сглаживается шляпка и становится более ровной. Её цвет зависит от вида, она может быть совершенно белой, с оттенками жёлтого или коричневых тонов. По структуре она сверху гладкая и ровная, а с внутренней стороны белая и рельефная.
Ножка рядовки довольно высокая, светлая и плотная. Иногда по высоте может достигать более 15 сантиметров. Поверхность ножки ровная и без перепонок.

Свежесрезанный гриб имеет специфический нежный и тонкий аромат. При сборе или покупке грибов нужно обязательно обращать внимание на их внешний вид и запах.

Эти грибочки очень полезны для здоровья человека. Они содержат витамины группы В, Д, К, А, С, РР. А также в их состав входят различные минералы, аминокислоты и другие полезные вещества. В медицине их используют при комплексном лечении таких заболеваний, как сахарный диабет, аритмия, расстройства нервной системы, онкология, ревматизм и для нормализации давления.

Подготовка грибов к засолке

Самый распространённый способ заготовок этих грибочков на зиму — соление. Такой процесс состоит из нескольких этапов. Прежде чем солить рядовки, их необходимо подготовить.

Предварительная обработка:

Грибочки нужно рассортировать по размерам, чтобы они равномерно впитывали маринад. Если рядовки слишком большие, то их нужно порезать на половинки или четвертинки.
Второй шаг — вымачивание грибов. Их нужно положить в большую глубокую ёмкость, залить холодной водой и оставить отмокать на 3 дня. Ежедневно 2 раза в сутки воду нужно будет менять.
Чистка и мытье рядовок. Этот процесс очень лёгкий, так как вся грязь, а, точнее, земля, уже отошла. Моют их под проточной водой: шляпку руками или губкой, а ножку скоблят ножиком.
На заключительном этапе чистые грибочки нужно немного подсушить, чтобы вода полностью стекла.

Теперь необходимо подготовить ингредиенты для маринада, то есть пряности и специи. Если засолка подразумевает использование стеклянных банок, то их также нужно простерилизовать. Железные крышки можно прогреть в духовке при температуре 150−200 градусов по Цельсию.

Рецепты домашней кухни

Каждая хозяйка имеет свой способ соления рядовок. Их вкус и аромат будет зависеть именно от тех ингредиентов, которые добавляются в грибы. И также очень важно их правильно хранить, то есть соблюдать температурный режим. Например, в тёплом помещении они могут закиснуть и не будут в дальнейшем пригодны для использования. Идеальный вариант для хранения — овощехранилище или погреб.

Различают два вида засолки грибов: горячий и холодный методы. Наиболее желателен именно первый вариант, так как грибы пройдут термическую обработку. Если использовать холодную методику в таком случае они будут более ароматные и хрустящие.

Холодный прессованный метод

Чтобы засолить грибы рядовки холодным методом, потребуется глубокая ёмкость и пресс. Например, можно использовать таз и большое блюдо, а вместо пресса взять что-нибудь тяжёлое, какой-либо груз (ведро с водой или трехлитровую банку, если тара небольшая).

Грибы должны быть подготовлены, то есть их нужно помыть и почистить. На дно ёмкости, где будут засаливаться рядовки, положить листья и резаные корешки хрена, лаврушку и листочки смородины. Предварительно их нужно сначала промыть холодной водой, а затем обдать кипятком. Корешки обязательно почистить или поскоблить ножиком и порезать их на кусочки примерно 2−3 см.

Теперь можно выкладывать грибочки в один слой, посолить их, добавить чёрный перец горошком и несколько веточек гвоздики. Повторить всё заново. В результате приправы будут чередоваться с грибами. Самый верхний слой должен состоять из листьев хрена. Сверху нужно положить большое блюдо. По диаметру оно должно быть чуть меньше чем тара для засолки. А на него следует поставить груз. Ёмкость с грибами необходимо будет убрать в прохладное место.

Срок приготовления холодным методом — полтора месяца. Именно такой способ позволяет сохранить не только полезные вещества, находящиеся в рядовках, но и их вкус, структуру и аромат всех ингредиентов. Они получаются очень насыщенные, пикантные и замечательно подойдут в качестве дополнения к любому блюду или могут быть использованы как самостоятельные закуски.

Горячая технология приготовления

Многие хозяйки при солении рядовок вначале отваривают грибы. Такая методика считается более безопасной и исключает попадание в организм вредных токсинов и ядов, так как эти грибы считаются условно съедобными.

Засолка делается следующим образом:

Чистые и обработанные (заранее подготовленные) грибы укладывают в большую кастрюлю. Крупные экземпляры нужно порезать.
Далее, их заливают подсоленной водой и доводят до кипения.
Варят 3−5 минут и сливают воду. Обычно грибы откидывают на дуршлаг.
Повторно укладывает их в кастрюлю и опять заливают водой. Затем добавляют соль и готовят их на медленном огне в течение получаса.
За 2 минуты до готовности добавляют специи: семена укропа, чёрный перец горошком, лавровый лист, веточки гвоздики.
Затем нужно выключить огонь и оставить их настаиваться в рассоле на 15 минут.
В заранее подготовленную тару, где будут храниться грибы, на дно укладывают листья вишни, смородины, хрена, а также его корешки, перец горошком и другие специи.
Накладывают рядовки и заливают их рассолом, в котором они варились.
Закупоривают ёмкость.

Срок готовности грибов при горячей методике составляет 5−7 дней. Хранить их нужно в прохладном месте.

Икра для бутербродов

Из рядовок можно приготовить замечательную закуску — грибную икру. Сделать её несложно, но есть одна особенность. Чтобы такой продукт не испортился, необходимо тщательно простерилизовать тару, в которой он будет храниться, и в дальнейшем обязательно нужно соблюдать температурный режим.

Грибная икра — это отличный вариант для утренних завтраков, перекусов или в качестве закусок для праздничного стола. Чтобы её приготовить, потребуются варёные рядовки, лук, чеснок, морковь, растительное масло и специи.

Приготовление икры:

Грибочки нужно сварить до полуготовности. То есть приблизительно после того, как они закипят, их нужно проварить 20 минут. А затем слить воду через дуршлаг.
При помощи миксера (а лучше на мясорубке) измельчить овощи. Нужно чтобы оставались частички ингредиентов, не надо делать пюре или однородную массу.
В раскалённую сковороду налить растительное масло, забросить овощи и тушить 5 минут.
Варёные рядовки перекрутить на мясорубке и добавить их в сковородку к овощам. Нужно брать глубокую посуду с крышкой. Смесь тушат 10 минут.
За 2 минуты до полного приготовления нужно добавить специи.
Готовую икру раскладывают по ёмкостям в горячем виде и сразу закупоривают. Затем её следует убрать в прохладное место для дальнейшего хранения.

В готовом виде икра должна быть крупинками, не нужно делать из неё паштет. Такая закуска станет идеальным решением в качестве праздничного угощения, а также она отлично подойдёт для бутербродов. Чтобы грибная икра лучше сохранилась, и в неё не попал воздух, готовый продукт необходимо тщательно утрамбовать, а сверху залить кипячёным растительным маслом.

Полезные советы

У каждой хозяйки есть свои секретные рецепты для приготовления различных блюд. Засолка грибов — это довольно простой процесс, но и в нём присутствуют некоторые секреты, которые придают соленьям свою неповторимую изюминку:

Не нужно бояться экспериментировать. При засолке грибов можно добавлять различные ингредиенты: овощи, зелень и пряности. Рекомендуется сделать несколько банок с разными вкусами, а затем лучший вариант взять за основу.
Чтобы упростить процесс чистки грибов, можно использовать следующий способ. Во время замачивания из грибов выходит горечь и некоторые вредные вещества. Однако травинки и мелкий лесной сор, а также частички земли и песка остаются с внутренней стороны шляпки в её рельефной части. Их бывает очень сложно вытащить и полностью промыть грибы. В таком случае можно эту грибную «гармошку» соскоблить ножом. Шляпки станут ровными и гладкими, а мусор соскоблится вместе с этими перепонками.
При засолке холодным способом добавляют не только пряности и специи, но также и ягоды. Очень интересный и оригинальный вкус и аромат могут добавить лимоны и цитрусовые фрукты. Их нужно нарезать очень тоненькими кольцами и перекладывать в грибы вместе с другими пряностями.
Солёные грибы в любой момент можно сделать маринованными. Для этого их нужно переложить в новую ёмкость (стеклянную банку) и залить заранее подготовленным маринадом. Чтобы процесс ускорить, следует добавить уксус или лимонную кислоту. А также грибы быстро промаринуются, если их залить горячим раствором. Такую закуску можно есть через час.
Если грибочки пересолены, то это очень легко поправить. Их нужно переложить в глубокую миску (чем больше, тем лучше) и залить холодной водой. Оставить на 2−3 часа. При возможности желательно воду менять каждые 30 минут.
Если в маринованных грибах много уксуса, то есть они кислят, то можно устранить эту проблему так: переложить грибы в чистую тару и залить их новым рассолом с большим количеством соли и специями. Желательно выбирать что-нибудь ароматное, например, чеснок, гвоздику или укроп.
Самый быстрый и простой салат с солёными рядовками делается так: грибочки нужно порезать на кусочки, добавить лук, любимые специи и растительное масло. Все ингредиенты перемешать и салат готов.
Для засолки грибов используется стеклянная или деревянная тара. А также можно их засаливать в эмалированной посуде, однако, нужно её внимательно осмотреть, чтобы не было никаких сколов. Жестяные ёмкости не используются, так как они окисляются.
На качество грибов, их вкус и структуру влияют не только способы приготовления и специи, но также и правильное хранение. Помещение, где будут находиться соленья, должно быть обязательно прохладным с температурой 5−6 градусов по Цельсию. Если в хранилище минусовые показатели, то после размораживания грибы раскиснут и станут рыхлыми (потеряют свою структуру и их вкус также изменится). Кроме того, грибочки частично утратят свой аромат, упругость и привлекательный вид.
А также не следует их хранить в тёплом помещении. Даже комнатная температура совершенно не подходит для хранения соленых заготовок, так как они просто закиснут и будут непригодны для дальнейшего употребления.
Иногда в банках с солёными грибами уменьшается количество рассола. В таком случае его нужно просто добавить. То есть приготовить раствор со всеми специями с учётом пропорционального соотношения соли.

Рядовки — это замечательный диетический продукт. Он обладает не только полезными, но и лечебными свойствами. А также эти грибочки очень вкусные, питательные и сытные.

Их можно есть в любом виде: в маринованном варианте, солёными продуктами или в качестве блюда из жареных рядовок.

Как засолить рядовки на зиму холодным способом. Как солить рядовки в домашних условиях

Подтопольники являются малоизвестными грибами, поэтому о них знают только опытные грибники. Они распространены в Сибири. Из названия понятно, что растут они в непосредственной близости от тополя. Грибы имеют мясистую шляпку и ножки, имеют высокую питательную ценность, поэтому насыщают на длительное время.

Некоторые хозяйки делают заготовки из рядовки тополевой. Перед приготовлением из обязательно нужно замачивать, так как они впитывают в себя вредные вещества окружающей среды. Собирать грибы возле дороги не рекомендуется, так как они могут вызывать пищевой расстройство и даже отравление.

В предыдущих статьях вы могли ознакомиться с рецептами приготовления опят на зиму. Теперь рассмотрим рецепты засолки и маринования рядовки тополевой.

Итак, если вы набрали грибов, то ознакомьтесь со способами их приготовления.

Маринованные подтопольники на зиму. Как мариновать грибы на зиму

В первую очередь, рассмотрим рецепт маринования рядовки тополевой.

Важно! Перед приготовлением грибы необходимо почистить, помыть, после чего замочить на несколько дней, периодически меняя воду.

На 1 л маринада нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 ст.л белого сахара.
2 ст.л поваренной соли.
60 мл столового уксуса.
Специи по предпочтениям (горошки перца, гвоздика, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист).

Процесс маринования

Предполагается, что вы уже подготовили подтопольники, то есть вымочили их в течение 2-3 дней. Крупные грибы нужно нарезать. Затем их нужно отправить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и отправить на плиту. Довести до кипения, снять пенку и снять с плиты. В результате варки, объем грибов должен уменьшиться в 2-3 раза. Извлечь рядовку при помощи шумовки и выложить в отдельную тару.

Для приготовления маринада в кастрюлю с водой нужно отправить сахар, две ложки соли с горкой и специи. Довести до кипения. После чего, в маринад нужно отправить грибы и варить в течение 20 минут. За 5 минут до готовности нужно добавить уксус и измельченный чеснок.

После этого грибы выложить в стерилизованные банки до плечиков, наполнить до верха маринадом, и закатать крышками специальной машинкой.

Заготовку поставить вверх дном в темное место и накрыть полотенцем. Когда она остынет отправить в погреб или кладовку на хранение. Через 1 месяц можете снимать пробу.

Как солить подтопольники на зиму? Засаливаем в банках на 2-3 литра

Рядовку тополевую можно не только мариновать, но и засаливать на зиму. Рассмотрим классический рецепт приготовления закуски. После консервирования грибы не теряют своего вкуса.

Ингредиенты:

2 кг подтопольников.
5 ст.л поваренной соли.
3 лавровых листа.
10 горошин черного перца.
5 зонтиков укропа.
5 шт гвоздики.
6 листьев черной смородины.

Процесс засолки

Свежие грибы необходимо очистить от листьев и травы. Срезать кончик ножки. После этого рядовку нужно хорошо помыть и залить холодной водой на 2-3 дня, при этом не забывайте периодически сменять воду.

Когда грибы будут вымочены, то их нужно отправить в кастрюлю с холодной водой. После закипания снять пену и варить около 20 минут.

По истечении, указанного времени, воду нужно заменить и довести до кипения. Подтопольники посолить и добавить к ним очищенную луковицу, порезанную на несколько частей. Готовить 20 минут.

Когда грибы будут готовы, нужно откинуть и на дуршлаг, дождаться пока не стечет вода и выложить на полотенце, чтобы рядовка полностью обсохла. Для приготовления маринада нужно в кастрюлю с водой добавить все необходимые ингредиенты и дождаться, когда раствор закипит.

В готовый рассол добавить грибы и варить их в течение 15 минут. Затем сразу же разложить по подготовленным банкам. До самого верха залить рассолом. После чего банки герметично закатать стерилизованными крышками. Можете использовать любой объем тары: 0,5. 1. 2 или 3 литра.

Перевернутые банки нужно накрыть пледом на одни сутки, после чего отправить храниться в погреб или подвал. Употреблять грибы можно через 1,5 месяца. Чтобы увеличить срок хранения, заготовку лучше держать в холодильнике. После того, как банка будет открыта, закуску нужно съесть в течение одной недели.

Рецепт приготовления маринованных подтопольников по простому…

Чтобы замариновать рядовку тополевую простым способом, нужно подготовить следующие ингредиенты:

Подтопольники.
2 ст.л сахарного песка.
2 ст.л каменной соли.
3 ч.л эссенции уксуса.
10 горошин перца.
Лавровый лист.
6 шт гвоздики.
Зонтики укропа.

Количество специй указано для одного литра маринада.

Процесс приготовления

Грибы нужно полностью очистить от грязи, промыть несколько раз, после чего залить холодной водой и оставить на 2 дня. Не забывайте дважды в день менять воду. Благодаря такой процедуре можно избавиться от горечи. Подтопольники замачивать нужно в холодном месте, иначе они могут закиснуть. Когда продет два дня, нужно еще раз промыть грибы и снять слизистую оболочку при помощи щетки.
Подготовленную рядовку отправить в эмалированную емкость с посоленной водой. Поставить на плиту и варить на среднем огне в течение 15 минут.
Затем воду нужно сменить и готовить грибы еще 40 минут.
Когда подтопольники будут готовы их нужно отправить в дуршлаг.
Для одного ведра грибов понадобится приготовить 1,5 л рассола. Кастрюлю наполнить водой, довести ее до кипения и добавить сахар, соль, специи, лавровый лист, зонтики укропа. Прокипятить маринад 15 минут, после чего добавить эссенцию уксуса и через 5 минут снять с огня.
Рядовку выложить шляпками вниз в стерилизованные банки. До самого верха залить маринадом и закрыть закаточной машинкой.
Когда заготовка остынет, ее нужно поставить в холодильник.

Подавать закуску к столу можно будет через месяц.

Если вам удалось собрать подтопольники, то вам теперь известно, какими способами их можно заготовить на зиму.

Есть такие грибы – подтопольники. Они растут под тополями и березами. На вид не примечательные, но если их правильно приготовить очень вкусные!

Сведения о подтопольниках

Про подтопольники знают только заядлые грибники. Что это за грибы, как они выглядят, где их собирают и в какой сезон? Есть у подтопольников и иное название, которое употребляется учеными – рядовка тополевая.

По мнению кулинаров подтопольники являются условно-съедобным продуктом. Это значит, что они аккумулируют во время роста канцерогенные вещества в большей степени, чем иные грибы. Значит очень важно учитывать при сборе «урожая » месторасположение плантации. То есть нельзя их собирать вдоль проезжих дорог, в городской черте около заводов и фабрик.

Выглядит подтопольник следующим образом. Мясистая выпуклая полушаровидная шляпка, у которой тонкие края завернуты, у молодого гриба гладкая и влажная, у старого – суховатая и растрескавшаяся.

Мякоть красноватая под пленкой шляпки, глубже – кремово-белая. Пластинки у молодых грибов белые, у старых – красновато-серые. Размер шляпки достигает 8 см в диаметре, длина ножки – до 8. Ножка мясистая, сначала белая, затем красновато-коричневая. Если на нее надавить, она темнеет.

Сезон рядовок – с середины августа до начала октября. Растут они группами, как маслята и опята, под тополями, березами, вдоль троп в посадках.

Рецепты для приготовления рядовки тополевой

Есть простой, и очень вкусный рецепт: как готовить маринованные подтопольники.

Понадобятся:

грибы этого вида;
соль не йодированная – 2 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
уксусная эссенция – 3 ч. ложки;
лавровый лист;
перец горошком – 10 шт.;
зонтики укропа;
гвоздика – 6 шт.;
маринад из расчета на литр воды.

Подтопольники следует замочить в холодной воде. Вымачивать в течение 2 суток, меняя воду 2 раза в
день. Это необходимо для того, чтобы ушла горечь.

Желательно поставить грибы в холодное место, чтобы не закисли. После хорошо промыть при помощи щеточки и проточной воды.

Чистые подтопольники складывают в кастрюлю, и варят в подсоленной воде 15 минут. Сливают воду, наливают новую и варят в течение 40-50 минут. После варки откидывают на дуршлаг.

Пока грибочки варятся, готовят маринад. Берут из расчета на 10 литровое ведро грибов примерно 1,5 литра маринада. Наливают воды, после закипания высыпают соль, сахар, специи, кладут укроп и лавровый лист. Кипятят 15 минут, добавляют уксусную эссенцию. Через 5 минуток снимают с плиты.

Стерилизуют банки 15 минут, капроновые крышки 3-4 минутки.

Раскладывают подтопольники по баночкам шляпками вниз, до плечиков банки. Заливают маринадом до краев. Плотно закрывают крышкой, ждут, пока остынут, и ставят в холодильник. Через месяц можно кушать эти вкусные грибочки.

Соленые подтопольники заготавливают на зиму.

Как солить рядовку горячим способом

Лучше для хранения готового продукта воспользоваться деревянной кадушкой. Если такой вариант кухонной утвари отсутствует, можно обойтись и банками.

На 1 кг грибов нужно приготовить:

соли 50 г;
пучок травы эстрагон;
луковицу обыкновенную 1 шт.;
чеснока 4 крупных зубца;
по вкусу сухого укропа в зонтиках и корень хрена.

Сначала грибы моются, осматриваются, отбираются целые. Со шляпок счищается кожица. В соленой воде вывариваются не менее 30 минут. Затем откидывают рядовку на дуршлаг и промывают, как макароны, холодной водой.

Требуется подождать немного, чтобы вода полностью стекла. Банки стерилизуют, бочонок окатывают кипятком. Туда укладывают грибы, солят, добавляют специи. Грибы должны быть уложены в банках плотно. В бочонке на крышку кладут гнет, в банках такой возможности нет. Пробовать то, что получилось, можно уже через неделю. Хранить в холодильнике необязательно.

Некоторые знатоки грибов считают, что лучше до засолки рядовку вымочить. Тогда не нужно будет чистить кожицу со шляпок, и уберется характерная для этого вида грибов горчинка.

Замачивают рядовку на 48 часов в слабо-соленой воде. Воду меняют не менее 2 раз в сутки. Особенно это дополнение к алгоритму приготовления необходимо, если нет уверенности, что грибная плантация располагалась в экологически чистом месте. После того как грибы вымочены, их тщательно промывают.

Холодный способ засолки рядовки

В этом случае замачивать грибы следует обязательно на 3-е суток. Ингредиенты для этого способа заготовки требуются почти такие же, только количество соли увеличивается. Ее нужно 5% от веса подготовленной для заготовки рядовки.

После вымачивания и промывания грибы помещают на сито и дают стечь воде. В это время готовят посуду. Банки стерилизуют, на дно насыпают соль. Кадушку – если она есть – окатывают крутым кипятком и тоже на дно насыпают соль.

На слой соли укладывают рядовку ножками вверх в 2 слоя, опять засыпают солью. И так до верха емкости. Вместо крышки накрывают деревянным кружком, под который помещают слой стерильной марли, затем кружок «утапливают », на него ставят грузик. Как видно, в кадушке солить холодным способом намного удобнее.

Как только содержимое емкости «присядет », добавляют еще грибы. Через неделю на поверхности должен появиться рассол. Если такого не произошло – вес груза стоит увеличить, посуду накрыть полиэтиленом и поставить на холод. Пробовать, что получилось, можно не ранее чем через 40-45 дней.

Отличить подтопольники холодной засолки от заготовки по горячему методу можно по внешнему виду. После заготовки горячим способом мякоть имеет приятный цвет топленого молока.

Если имеется подпол, то лучше выбрать холодный способ. После вскрытия банки грибы нужно съедать быстро, иначе они закиснут. Из кадушки рядовку можно брать чистой ложкой понемножку, и лакомиться грибками до самой весны.

В природе рядовки растут преимущественно в смешанных и сосновых лесах до поздней осени. Грибы – блюдо сезонное, свежими их жарят и варят. Но если знать, как замариновать рядовки, то и зимой можно побаловать себя вкуснейшими заготовками собственного производства.

Рецепты приготовления различны, но объединяет их одно: перед тем, как мариновать, их нужно тщательно промыть от песка и грунта, а со шляпки снять кожицу. Далее их необходимо варить хотя бы 15 минут, а лучше полчаса, воду после варки слить. Если для маринования нужны преимущественно банки, то происходит в деревянном бочонке или кадке, что придает им особый, необыкновенный вкус.

Итак, несколько способов маринования рядовок в домашних условиях.

Рассмотрим самый простой рецепт маринованных рядовок. Ингредиенты для рассола на 1 кг плодов:

уксус – 3 ст.л.;
соль – 1 ст.л.;
сахар – 1,5 ст.л.;
лавровый лист, горошины перца, гвоздика – по вкусу.

Приготовление: тщательно промыть, со шляпки счистить кожицу. Нарезать кусочками, проварить полчаса либо 5 минут бланшировать в кипящей воде, удаляя шумовкой или ложкой выделяющуюся пену. Уложить по простерилизованным банкам, туда же добавить лаврушку, гвоздику, перец, залить рассолом, закатать.

Существует также способ маринования грибов рядовок при помощи винного уксуса. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

Приблизительно 1,5 кг плодов чистят, моют, режут кусочками, проваривают полчаса, снимая пенку. Винный уксус смешивается с водой, туда добавляется нарезанная кусочками луковица, морковка, лаврушка, перец, лимонная цедра, все это варится 15 минут. В этот маринад нужно заложить лесные дары и варить так 5 минут, вынуть, разложить по простерилизованным банкам. Рассол должен прокипеть еще примерно 10 минут, затем его разлить по банкам и закатать. При желании можно добавить другие пряные травы, такие, как эстрагон, огуречник.

Закатываем на зиму в банках

Следующий рецепт расскажет, как мариновать рядовки на зиму в банках. Сделать это несложно, надо только соблюдать способ приготовления.

Итак, на каждую литровую банку потребуется:

уксус (9%) – 2 ст.л.;
чеснок – 6 зубчиков;
перец, гвоздика – по вкусу;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
укроп сухой, листья смородины.

Моем, чистим, режем, сначала ошпариваем кипятком, а потом варим в воде с добавлением соли и сахара 20 минут, снимая пенку. Вынимаем грибочки шумовкой, а рассол пусть еще покипит немного, но не дольше 10 минут. Количество соли с сахаром дано из расчета на 1 л воды.

Посуду и крышки для закатки простерилизовать, на дно уложить смородиновые листья, соцветия сухого укропа. Уксус и специи нужно разделить на 2 части и раскладывать по емкостям сначала перед закладкой грибов, а вторую часть – поверх. Алгоритм действий такой: на дно укладываем смородиновые листья, укроп, затем заливаем одну ложку уксуса, кладем 3 зубчика чеснока, половину подготовленного перца и гвоздики, следом закладываем грибы, сверху наливаем еще ложку уксуса, кидаем чесночок, специи. Остается только залить банки кипящим рассолом, закатать.

Рецепт с корицей

Интересен рецепт маринованных рядовок на зиму с корицей – так они получаются с необычным пряным вкусом. Что нужно:

Собранные плоды помыть, почистить, порезать кусочками, налить в кастрюлю воду, посолить, добавить уксус, вскипятить, опустить в этот маринад и варить на медленном огне, не забывая снимать пену. Они считаются готовыми, когда опустятся на дно. Следом в рассол необходимо добавить остальные специи, довести до кипения. Разложить по банкам, залить маринадом, закатать, простерилизовать.

Маринуем рядовку тополевую

Гриб получил свое название благодаря тому, что растет преимущественно под тополями. Так как во время роста тополевка (или подтопольник) впитывает в себя канцерогены из окружающей среды, то перед приготовлением в домашних условиях ее необходимо вымочить в прохладной воде в течение двух суток, периодически меняя воду.

Как мариновать рядовку тополевую? Вот один из способов.

На один литр воды потребуется:

уксусная эссенция – 3 ч.л.;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.;
лавровый лист, гвоздика, сухие зонтики укропа;
горошинки перца – 10 шт.

Замочить тополевку в прохладной воде на двое суток, воду менять не реже двух раз за день. После этого тщательно промыть, очистить, сложить в кастрюлю, варить в подсоленной воде приблизительно 15 минут. Затем воду слить, налить новую, и уже в ней довести до готовности. Варить 40 минут, достать шумовкой.

Пока грибочки варятся, можно подготовить маринад: в воду всыпать соль, сахар, специи, варить 15 минут, затем добавить уксус, кипятить еще 5 минут.

Банки и крышки простерилизовать. Тополевки разложить по банкам, залить маринадом, закатать. Прелесть способа состоит в том, что эти маринованные рядовки можно закрыть простыми капроновыми крышками и убрать в холодильник. А через месяц уже можно лакомиться восхитительными грибочками.

Рецепты с замаринованными грибами

Собственно, маринованные рядовки вкусны уже сами по себе, но можно с их помощью приготовить несколько несложных, но вкусных лакомств.

Салат с луком и горошком

Потребуется:

маринованные грибы – 500 гр.;
репчатый лук – 2 шт.;
горошек консервированный – 100 гр.;
соль, майонез – по вкусу.

Грибы нарезать, лук мелко покрошить (можно вместо репчатого взять зеленый лук), добавить горох, все смешать, заправить майонезом.

Икра

Что нужно подготовить:

грибочки – 170 гр.;
лук – 100 гр.;
соль, перец – по вкусу.

Мелко порезанный лучок жарим на растительном масле, смешиваем с мелко нарубленными грибами, солим, перчим по вкусу, украшаем зеленью.

Тополевая рядовка является представителем семейства Рядовковые, рода Tricholoma. Этот условно-съедобный гриб, который в народе также называют песочником, песчаником, рядовкой тополиной или подтопольником. Как видно из названия, рядовка растёт под тополями или возле них. Иногда грибники находят возле тополей огромные колонии этих плодовых тел.

Хотя гриб считается условно-съедобным и имеет горечь, его отличает приятный мучнистый аромат. Рядовка тополевая пригодна для употребления в пищу, из неё готовят разнообразные блюда, однако перед приготовлением рядовку нужно вымочить 2-3 дня. Делается это для того, чтобы убрать из гриба горечь.

Самыми вкусными тополевые рядовки получаются благодаря засолке. Именно процесс соления делает эти плодовые тела потрясающе вкусными и ароматными. Как уже отмечалось выше, грибы после предварительной очистки заливают большим количеством холодной воды и оставляют на 2-3 суток, постоянно меняя жидкость. Перед засолкой рядовку тополевую отваривают в подсоленной воде 30-40 мин, в зависимости от размеров: чем он больше, тем дольше проходит отваривание.

Чтобы лучше справиться с горечью гриба, в течение его варки нужно 2 раза менять воду. Иногда некоторые хозяйки добавляют разрезанную на 2 половинки очищенную луковицу и щепотку лимонной кислоты.

Существует несколько вариаций солений рядовки: с добавлением в приправ «по-корейски», перца чили, чеснока или имбиря. Такой подход полностью скроет горечь плодовых тел.

Классический рецепт засолки тополевых рядовок

Предлагаем читателям классический рецепт засолки рядовки тополевой, который удивит не только вас, но и ваших гостей своей изысканностью.

Рядовки – 2 кг;
Вода – 3 ст.;
Соль – 5 ст. л.;
Перец чёрный горошком – 10 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Гвоздика – 6 соцветий;
Укроп (зонтики) – 5 шт.;
Листья чёрной смородины – 6 шт.

Засолку на зиму тополевой рядовки следует проводить поэтапно.

Свежие рядовки очищают от лесного мусора: снимают остатки травы, листьев и срезают нижнюю часть ножки.Промывают грибы в воде от песка, земли и заливают на 2-3 дня холодной водой. Вымачивают рядовки, постоянно меняя при этом воду.

Выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 20 мин, снимая с поверхности пенку.

Сливают воду, заливают новой и дают закипеть.Добавляют соль (на 1 кг грибов берут 1 ст. л. соли), очищенную и разрезанную луковицу и варят ещё 20 мин.

Откидывают на дуршлаг, дают стечь и раскладывают на кухонное полотенце, чтобы обсохли.Маринад: в кастрюле смешать все ингредиенты из рецепта и дать закипеть.

Выложить в рассол рядовки, проварить 15 мин и распределить в стерилизованные банки.Залить до верха горячим рассолом, в котором они варились, и закатать.

Перевернуть вверх дном, укутать старым пледом и оставить на 24 ч до полного остывания. Вынести в подвал и уже через 40-45 суток рядовки можно ставить на стол.

Засолка рядовки горячим способом

Красивого оттенка фиолетовые грибы появляются в лесах Европы примерно в сентябре. Судя по их внешнему виду, многие считают, что такие грибы нельзя употреблять в пищу. Но люди, думающие так, неправы. Рядовку фиолетовую можно готовить самыми разными способами, чтобы употреблять ее в пищу. На этой странице описывается, как осуществляется засолка рядовки фиолетовой горячим способом.

Содержание статьи:
Засолка рядовок. Ингредиенты
Обработка рядовок перед засолкой
Нужно ли вымачивать рядовки перед засолкой?
Как солить рядовки в домашних условиях?

Засолка рядовок. Ингредиенты

Рецепт засолки грибов рядовок очень простой, не требующий большого количества продуктов. Практически все, что понадобится для приготовления этой закуски, кроме грибов, есть в шкафах и в холодильниках на каждой второй кухне:
— 1 килограмм рядовок фиолетовых;
— 1 столовая ложка соли для подсаливания воды;
— 2 литра воды;
— 20 граммов соли;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 неполная чайная ложка черного перца;
— 2 лавровых листа.

Обработка рядовок перед засолкой

Гриб рядовка фиолетовая очень чистенький. Поэтому нужно только промыть каждый грибочек под проточной водой, счищая при помощи щеточки или ножа редкие кусочки земли и сухих листиков. Сразу после помывки рядовку фиолетовую можно солить.

Нужно ли вымачивать рядовки перед засолкой?

Если предполагается холодный способ соления этих грибов, то стоит вымачивать рядовку фиолетовую в течение 2-3 дней в холодной воде. Но при этом необходимо менять воду каждые сутки, а лучше несколько раз в день, чтобы грибы не закисли. Данный рецепт засолки рядовок предполагает горячую обработку грибов, а потому в этом случае вымачивания не требуется.

luckyads

Как солить рядовки в домашних условиях?

Чтобы вкусным получился гриб рядовка, засолка осуществляется после его отваривания. Такой способ соления грибов называется горячим. Один килограмм рядовки фиолетовой нужно варить в течение получаса в двух литрах воды, которую надо посолить. Разные грибники дают различные рекомендации, насчет того, сколько варить рядовки для засолки. Но большинство сходится во мнении, что 20-30 минут вполне хватает. Готовые грибы нужно откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы устранить оставшиеся кусочки земли и листиков, которые не были замечены при промывке грибов. Соль нужно смешать с черным перцем. А чеснок необходимо порезать дольками. Необязательно брать молотый черный перец Его можно заменить перцем-горошком. Последний придется счищать с грибов перед подачей. Поэтому оптимальный вариант — использовать молотый черный перец. Засолка рядовки горячим способом — довольно простой процесс. Отваренные грибочки следует уложить в банку слоями, пересыпая каждый солью с перцем и перекладывая лавровым листом и кусочками чеснока. Неважно, какого сорта солятся рядовки, способ засолки подразумевает использование груза. Если грибы нужно засолить в стеклянной банке, то на них сверху стоит поместить крышечку и поставить высокий стакан с водой или пластиковую бутылку, наполненную жидкостью. Еще проще осуществляется засолка грибов рядовок горячим способом в пластиковом контейнере. В него нужно сложить грибочки, пересыпав их приправами. А сверху надо положить крышечку, на которую следует водрузить контейнер меньшего размера, наполненный водой.

Засолка рядовки фиолетовой осуществляется в течение семи дней. Все это время контейнер с грибами лучше всего держать в холодильнике. Соленые грибы можно подавать на стол в качестве закуски ко вторым блюдам. Например, к жареному картофелю. Соление из рядовки фиолетовой получается очень вкусным. Грибочки выглядят аккуратными, на вкус они хрустящие, а привкус их приятный грибной.

Рядовка фиолетовая — хороший условно-съедобный гриб. Если его правильно готовить, он может стать изюминкой на праздничном столе. Приготовление соления из этих грибов совсем несложное. Солить рядовку не нужно продолжительное время. Поэтому уже через неделю можно порадовать родных и знакомых вкусными солеными грибочками. Готовить эти грибы одно удовольствие, ведь с ними совсем немного хлопот. Хранятся эти соленые грибы в течение 2-3 недель в холодильнике.

как приготовить вкусные домашние заготовки

Грибы рядовки — в отличие от рыжиков и сыроежек мало известны широкому кругу любителей «лесных даров», но и их собирают и делают заготовки на зиму. Рядовки нежные, ароматные и хрупкие и, чтобы их не повредить необходимо быть предельно аккуратными во время приготовления.

В маринаде они получаются невероятно вкусными и от закуски невозможно оторваться. Съедается заготовка в одно мгновение.

3 Маринование тополевой рядовки

4 Закуска из грибов с овощами

5 С лимонной кислотой

6 С прованскими травами

Классический вариант маринования

Рецепт — быстрый, легкий. Он не требуется усилий, но вкус получается необычный. Любовь к закуске проявляется после пробы одного грибочка. Давайте рассмотрим, как готовить рядовку серую:

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
сахарный песок — 50 г;
соль поваренная — 120 г;
уксус столовый — 200 мл;
лаврушка — 4 листа;
перец черный горошек — 10 шт.;
гвоздика — 4 соцветия;
чеснок — 4 дольки;
укроп зонтики — 4 шт.;
листья смородины — 2 шт.

Порядок приготовления:

Основной ингредиент аккуратно перебрать, удалить испорченные и червивые. Нужно попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Промыть под водой, выложить в дуршлаг и ополоснуть крутым кипятком.
Подготовленные рядовки разместить в кастрюлю, залить отфильтрованной жидкостью. Засыпать соль, сахарный песок и поставить на плиту. После закипания варить 25 минут. Во время приготовления обязательно требуется удалять пенку. От данного действия будет зависеть прозрачность маринада. Откинуть на дуршлаг, а отвар оставить в таре.
Банки промыть с мылом, просушить в духовом шкафу.
Чеснок очистить от шелухи, вымыть и нашинковать ломтиками. Соцветия укропа, листья смородины обдать крутым кипятком.
На дно емкостей выложить 1/2 часть подготовленных специй, в том числе горошком перец, соцветия гвоздики. После распределить грибы, а поверх них остатки приправ, влить кислоту.
Грибной отвар довести до кипения, наполнить банки с содержимым и герметично закатать. Перевернуть, охладить и убрать в погреб.

Рядовка серая

Основные способы соления

Существует несколько вариантов засолки грибов. Рассмотрим 2 самых распространенных варианта как солить грибы рядовки на зиму.

Холодный

Данный метод занимает больше времени по приготовлении, но «лесные плоды» получаются вкусными, солеными и хрустящими, как малосольные огурчики.

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
чеснок — 6 долек;
лист хрена — 6 листов;
укроп свежий — 15 г;
перец горошком — 20 шт.;
коль не йодированная — 100 г.

Далее так:

Основной ингредиент перебрать, очистить от мусора, веточек. Промыть под проточной водой несколько раз. А лучше попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Выложить в кастрюлю, наполнить жидкостью, поставить на плиту и варить 2-3 минуты. По истечении времени откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги.
В стерильные стеклянные емкости на дно определить промытые листья хрена, затем рядовки поочередно просыпая каждый слой крупной солью. Между слоями необходимо прокладывать чеснок, предварительно очищенный и нашинкованный ломтиками.
В завершение разместить свежую зелень укропа. Закрыть пластиковыми крышками. Убрать в холодное место на 45 дней. По истечении времени закуску можно употреблять. Срок годности — 12 месяцев при соблюдении норм хранения.

Горячий

Приготовленные грибы по данному способу можно употреблять спустя 7 дней после консервирования. Исходя из вышесказанного этот способ солить рядовки можно рассматривать как быстрый.

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
отфильтрованная вода — 3 л;
соль поваренная — 150 г;
лаврушка — 6 шт.;
перец горошком — 20 шт.;
гвоздика — 10 соцветий;
душистый горошек — 10 шт.

Удачная заготовка

Основной ингредиент перебрать, очистить и промыть в нескольких водах. Обратите внимание по пункт 1 предыдущего рецепта.
Требуемое количество жидкости вылить в кастрюлю, добавить соль каменную, лаврушку, 2 вида перца, гвоздику. Довести до кипения, проварить несколько минут при постоянном помешивании. Выложить подготовленные грибы, после повторного закипания снизить нагрев, прикрыть и варить 45 минут.
Тем временем банки промыть с мылом, высушить в духовом шкафу. В стеклянные емкости разложить рядовки, равномерно разлить рассол.
После остывания плотно закрыть и убрать в холод на 1,5 месяца. Через неделю закуску можно употреблять, но яркий, ароматный вкус, появится лишь спустя указанное время.

Как мариновать грибы рядовки на зиму в банках

Если вы не очень хорошо знакомы с маринованием, предлагаем рассмотреть классический простой рецепт. Закупорка получается красивая и невероятно вкусная. Порадуйте своих близких ароматными хрустящими грибочками.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

калорийность – 161.92 ккал;
белки – 4.30 г;
жиры – 10.73 г;
углеводы – 12.61 г.

Ингредиенты

рядовка – 1.5-2 кг;
вода – 0.5 л;
соль – 1 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.;
уксус столовый (9%) – 4 ст.л.;
гвоздика – 3 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
чёрный перец – 10 шт.

Пошаговое приготовление

Перебираете и очищаете всю грязь с рядовок. Можно срезать кожицу со шляпок, но необязательно. Засыпаем грибы в посудину и заливаем водой для вымачивания на 10-12 часов. Это важный шаг, благодаря которому грибы отдают вредные вещества, взятые ими из окружающей среды.
По истечении указанного времени тщательно промываем их и ставим на огонь на 20 мин, периодически снимая пенку.
Даем грибам стечь и начинаем готовить маринад. Для этого наливаем в воду уксус, насыпаем лавр, перец, гвоздику и ставим на плиту.
Ждем, когда рассол закипит, убавляем огонь и даем повариться 10 мин.
Процеживаем через сито маринад, а готовые грибы рядовки складываем в стерильные банки. Заливаем жидкость в тару и закупориваем прокипяченными крышками.
Переворачиваем заготовки горловиной вниз, накидываем на них что-то теплое. Дождавшись пока консервация остынет, ставим баночки в кладовку, подвал или же в холодильник.

Совет: использовать для маринования или соления рядовок металлическую посуду категорически не рекомендуется, так как грибы, как губка, способны впитывать продукты окисления с посуды и будут иметь впоследствии неприятный привкус металла.

Как вы можете заметить, аппетитную закуску из рядовок очень легко сделать в домашних условиях даже начинающему кулинару. Ведь никаких усилий для этого не требуется, а результат превзойдет все ожидания. Невероятно ароматные грибочки станут почетным гостем на вашем праздничном столе и надолго на нем не задержатся. Попробуйте — и убедитесь в этом сами.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Маринование тополевой рядовки

Данный тип грибов отличается внешним видом и вкусовыми качествами от садовых собратьев. Следовательно, консервирование лесных плодов происходит по-особенному. Процесс несложный, а по итогу получается восхитительный вкус. Цвет рядовки может быть как коричневый, так и фиолетовый, а как готовить рассмотрим дальше.

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
эссенция — 55 мл;
соль не йодированная — 120 г;
сахарный песок — 100 г;
лавр — 4 листа;
соцветия гвоздики — 4 шт.;
горошком перец — 20 шт.

Порядок действий следующий:

Перед приготовлением основной компонент необходимо вымачивать. Для этого в первую очередь перебрать плоды, промыть в нескольких водах и выложить в эмалированную кастрюлю. Наполнить ледяной жидкостью, прикрыть и оставить на 2-3 суток. Обязательно проводить замену жидкости (не менее 3 раз). Откинуть на сито, ополоснуть.
Выложить в кастрюлю, наполнить водой, немного посолить и поставить на плиту. После закипания варить 15 минут. По истечении времени слить жидкость, повторить процесс и варку продолжить уже 40 минут. Готовность продукта определяется следующим образом — грибы опускаются на дно кастрюли.
Теперь приступаем к приготовлению маринада. В сотейник вылить жидкость, засыпать соль, сахарный песок и добавить все подготовленные специи. После закипания варить на медленном нагреве 15 минут. Затем добавить кислоту, прогреть еще 3-5 минуты.
Банки вымыть с мылом, простерилизовать над водяным паром. В стерильную тару выложить грибы и равномерно распределить маринад. Закатать, перевернуть, остудить и убрать в погреб.

А зимой-то хороши будут!

Описание гриба

Микологи насчитывают около 2500 видов пластинчатых грибов. Своё название грибы получили из-за своей особенности произрастать большими колониями, причём колонии располагаются рядами друг за другом. Иногда ряды имеют форму колец, именуемых в народе «ведьмиными кругами».

Диаметр шляпки взрослого гриба, в зависимости от вида, составляет от 4 до 22 см. Сверху на шляпке имеется ярко выраженный бугорок, края ровные. Цвет шляпки может быть коричневым, жёлтым, фиолетовым, серым, зелёным. Под шляпкой располагаются тонкие и частые пластинки. Высота ножки гриба достигает 10−12 см, толщина 1−2 см. Ножка, как правило, окрашена в розово-коричневый цвет.

Грибной суп с мясом: классический рецепт и рекомендации

Рядовки бывают съедобными, условно-съедобными и ядовитыми. Все грибы семейства на изломе сок не выделяют, издают запах мокрой муки. Вкус сырого гриба горьковатый и неприятный. Считается, что лучшими вкусовыми качествами обладают рядовка серая (подсосновник, серый песочник) и рядовка фиолетовая (леписта фиолетовая, синюха).

Закуска из грибов с овощами

Сочетание лесных даров и овощей делают заготовку особенно вкусной. Нестандартные специи в этом рецепте приготовления рядовок меняют вкус самих грибов, тем самым делая их более изысканными.

рядовки — 3 кг;
винный уксус — 200 мл;
отфильтрованная вода — 600 мл;
лук-порей — 200 г;
морковь — 2 шт.;
лаврушка — 4 листа;
эстрагон — 7 г;
огуречник — 1 ч.л.;
соль не йодированная — 120 г;
цедра одного лимона;
сахарный песок — 10 г.

Алгоритм действий следующий:

Свежесобранные грибы отсортировать, удалить гнилые и непригодные в пищу. Промыть в нескольких водах. Еще лучше попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Срезать большую часть ножек. В кастрюлю налить небольшое количество жидкости, довести до кипения и разместить подготовленные лесные плоды. Варить на медленном нагреве 5 минут, откинуть на сито.
Морковь промыть, счистить тонким слоем кожицу, нашинковать ломтиками. Аналогичным образом поступить с луком-пореем. определить в кастрюлю, соединить с водой, солью, уксусом и пряными компонентами. Варить при среднем нагреве 15 минут.
Смешать грибы с овощным маринадом, продолжить приготовление 5 минут.
Банки вымыть с мылом, просушить в духовке. Плотно разложить овощи и рядовки по стерильным емкостям, равномерно наполнить горячим маринадом. Герметично закатать, перевернуть и охладить. Убрать в погреб.

Несколько полезных советов

Соленые рядовки — настолько вкусные грибы, что даже неважно, каким способом их готовить. Пошаговые рецепты мы подробно рассмотрели, теперь хочется дать еще немного рекомендаций:

Обычно для засолки используются только шляпки рядовок, хотя в рецептах указано все наоборот. Со шляпок аккуратно снимается кожица, затем они хорошенько промываются. Это помогает избавиться от мусора, который мог там застрять.
Рядовки необычайно вкусны в любом виде. Перед любым способом приготовления их сначала нужно замочить на трое суток в обычной холодной воде.
Эти грибы ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде.
Если вы любите экспериментировать, то можно добавить другие специи, которые хочется.

Благодаря этой статье вам теперь известны все способы засолки рядовок, этими же методами можно солить волнушки и валуй. Если вам интересно, то выращивание этих грибов в домашних условиях также возможно, нужно просто внимательно изучить данную тему. Подавать на стол можно в любом виде, особенно вкусно, если добавить измельченный лук и заправить все растительным маслом. Известен также «кижучий» способ засолки, это когда грибы солятся вместе с рыбой кижуч, получается очень вкусно.

Опубликованно 16.03.2018 автором samsonmain.Запись опубликована в рубрике Засолка грибов. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Рецепты гречки с курицей, луком и грибами

Запеканка из мяса и картофеля в духовке: рецепты

С лимонной кислотой

Особый вкус маринаду придает — кислота лимона. Грибы, приготовленные в данной заливке, получаются с необычным вкусом, ароматом. Обычная лимонка в рецепте маринованных рядовок позволяет удивить гостей яркостью и насыщенностью заготовки.

Продукты:

основной ингредиент — 2 кг;
отфильтрованная вода — 200 мл;
соль поваренная — 90 г;
уксус столовый — 200 мл;
лимонная кислота — 0,5 ч.л.;
сахарный песок — 40 г;
лаврушка — 4 листа;
зелень укропа — 30 г;
перец черный горошек — 10 шт.;
корица — 0,5 ч.л.;
гвоздика — 4 соцветия.

Аппетитная закуска

Грибы перебрать, удалить гнилые экземпляры. Вымыть под проточной водой, разрезать на несколько частей более крупные виды. Проверьте языком ножку на горечь и если ее почувствуете, залейте грибы ледяной водой на 2-3 дня с обязательной сменой не менее 3 раз в день. Кастрюлю наполнить жидкостью, посолить и влить кислоту, размешать. Опустить в нее подготовленные рядовки, после закипания варить 20-30 минут регулярно удаляя пенку с поверхности. За указанное время грибочки должны опуститься на дно кастрюли. В противном случае время варки увеличивается.
Как только «лесные дары» осели, в кастрюлю требуется добавить лимонную кислоту и другие приправы, специи, указанные в рецепте. Засыпать сахарный песок, закипятить.
Банки вымыть с мылом, простерилизовать удобным способом. Используя шумовку, равномерно разложить грибы по подготовленным емкостям, наполнить маринадом. Прикрыть и поставить стерилизоваться в воду на полчаса после закипания. Аккуратно извлечь, закатать, перевернуть. Охладить и убрать в погреб.

Маринад с корицей для рядовок: рецепт на 1 л воды

Маринование с добавлением корицы придаст блюду особенный вкус и аромат.

Грибы получатся очень вкусными, нежными и ароматными.

3 кг рядовок отваренных;
3 ст. л. соли;
150 мл уксуса;
½ ч. л. лимонной кислоты;
5 ст. л. без верха сахара;
½ ч. л. корицы;
7 горошин чёрного перца.

Воды на маринад для рядовок берём 1 литр.

Отваренные рядовки заливают водой и добавляют все специи и пряности, отваривают на медленном огне 15 мин.
Наполняют стерильные сухие банки грибами и заливают маринадом до самого верха.
Ставят в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют 30 мин.
Закатывают крышками, дают остыть и ставят в холодильник.

Рядовка фиолетовая: рецепты — Рецепты

Приятный анисовый аромат и вкус рядовка фиолетовая сохраняет после кулинарной обработки. Варёные грибы получаются упругими, не теряют форму, их можно засолить с чесноком и специями или замариновать с уксусом.

Рецепт рядовки фиолетовой солёной

Для приготовления рядовки солёной не нужно много специй, только чеснок, перец и соль.

Приготовление:

Помытые под проточной водой грибы залейте 2 л воды, добавьте 1 ст. л. соли, и варите 30 минут после закипания.
Отваренные рядовки промойте холодной водой.
Два зубка чеснока нарежьте тонкими пластинками. Смешайте 20 г соли с 0,5 ч. л. молотого чёрного перца.
Накладывайте рядовку в чистую банку или пластиковую ёмкость, пересыпая солью с перцем и пластинками чеснока. Добавьте 2 лавровые листа.
Сверху на грибы положите пластиковую крышку и поставьте груз. Уберите в холодильник.

Через 7 дней солёные рядовки будут готовы. Они получаются очень вкусными и хрустящими, хорошо подходят к варёному или жареному картофелю.

Рядовка маринованная

Маринованные грибы хорошо сохраняют форму после длительной варки благодаря плотной мякоти, их приятно есть. В маринад, кроме указанных специй, можно добавить ещё чеснок и зонтики укропа.

Продукты:

рядовка – 1 кг;
соль – 45 г;
сахар – 40 г;
вода – 2 л;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 10 шт.;
уксус 6% – 3 ст. л.

Приготовление:

Промойте рядовку от мусора и земли. В кастрюлю с водой положите грибы, варите 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Приготовьте маринад – добавьте в воду сахар, соль, лавровый лист и перец, доведите до кипения, и положите варёные рядовки.
Варите на медленном огне, снимая пену, около 30 минут. В конце добавьте уксус, переложите грибы в стерилизованную банку, залейте маринадом в котором они варились, и плотно укупорьте.

После остывания консервации, уберите её на хранение в прохладное место. Есть такие грибы можно на следующий день после приготовления

Описание рядовки фиолетовой

Рядовка фиолетовая растёт в хвойных и смешанных лесах на опавшей хвое и листве, её можно встретить в садах на компостных кучах. Сезон сбора начинается в августе и заканчивается в декабре. Грибная мякоть плотная светло-фиолетовая или кремовая с приятным анисовым вкусом и ароматом.

Полушаровидная ярко-фиолетовая шляпка молодых грибов по мере роста приобретает распростёртую или вдавленную форму и буроватый оттенок. Диаметр шляпки от 6 до 15 см. Ножка цилиндрическая до 10 см высотой и до 3 см толщиной немного утолщена у основания.

Из рядовки можно приготовить на зиму замечательные заготовки – замариновать или посолить с чесноком и перцем.

Маринованные грибы рядовки. Малоизвестные грибы рядовки и рецепты их приготовления

Несмотря на то что, рядовка тополиная (подтопольники) – не самый популярный гриб, существует несколько интересных рецептов, которые позволяют приготовить настоящие вкусные горячие блюда, а также засолки на зиму.

Существует несколько интересных рецептов, которые позволяют приготовить настоящие вкусные горячие блюда, а также засолки на зиму с рядовкой

Гриб рядовку еще называют топольки, поскольку в основном грибники находят их именно под тополями. Прежде чем приступить к приготовлению, грибы нужно определенным образом обработать. Технология подготовки одинаковая, вне зависимости от того, какой конкретно рецепт выбирается:

Сначала грибы, как обычно, тщательно промывают от загрязнений, пыли, и удаляют веточки.
Затем наступает самый ответственный этап – поскольку рядовки обладают небольшой горечью, их нужно вымочить. Для этого грибы кладут в большой таз, заливают холодной водой и оставляют на 2-3 дня.
При этом нужно постоянно менять воду – как минимум дважды в день.

Когда шляпки станут достаточно упругими, перестанут ломаться при нажатии, это верный признак того, что можно приступить к готовке.

Гриб рядовку еще называют топольки, поскольку в основном грибники находят их именно под тополями

Что можно приготовить из рядовки тополевой

Многие грибники не знают, что из рядовки можно приготовить довольно много хороших блюд, поэтому обходят этот гриб стороной. Ниже рассмотрены простые и доступные рецепты приготовления горячих первых и вторых блюд на основе топольков.

Жареные подтопольники

Почти все грибы можно пожарить и использовать как добавку ко второму блюду. Все компоненты берутся произвольно, в необходимых количествах:

грибы;
соль и перец – по вкусу;
подсолнечное масло;
мука;
любая зелень.

В данном случае можно не вымачивать грибы, поскольку от тепловой обработки горечь полностью исчезает. Рецепт включает такие этапы:

Сначала рядовки промывают и заливают кипятком буквально на пару минут.
Затем важно очень хорошо просушить топольки – можно просто выложить на салфетку и протереть, а можно поставит ненадолго в духовку на +100оС.
Масло на сковороде нужно раскалить достаточно сильно, чтобы грибы именно жарились, а не тушились.
Затем грибы обжаривают по 5 минут с каждой стороны.
Очень важно класть соль, перец и зелень в конце готовки – потому что если сделать это сразу, шляпки могут дать много сока.

Как подготовить рядовку (видео)

По сути, это модификация предыдущего рецепта, однако в данном случае с грибов не нужно удалять воду, поскольку они будут не жариться, а тушиться.

Понадобятся грибы, а также:

3 столовые ложки нежирной сметаны;
специи по вкусу;
любая зелень.

После бланширования топольков в кипятке нужно выполнить такие действия:

Прежде всего, прожаривают лук в масле до полуготовности, чтобы он немного подсох.
Затем вводят мелко нарезанные рядовки, тушат до полуготовности.
После этого нужно добавить все специи и хорошо перемешать.
А после этого спустя минуту вводят сметану, давая ей прогреться.

Соус нужно снимать с огня уже через пару минут, чтобы сметана не разошлась на 2 слоя. Затем блюдо украшают зеленью. Такой соус станет хорошим дополнением к любым мясным вторым блюдам и гарнирам, особенно гречке и картофельному пюре.

Сметанный соус из подтопольников

Икра из топольков

Можно сделать из рядовок настоящую овощную закуску – грибную икру. Для этого берется килограмм грибов и овощи, а также специи:

морковь и лук – по 2 средних штуки;
соль – 2 столовые ложки;
перец – по вкусу;
сушеная гвоздика – 2 бутончика;
масло подсолнечное – 3 большие ложки.

Рецепт следующий:

Сначала грибы промывают и варят до кипения, а затем воду сливают.
Снова закладывают топольки в воду и варят еще полчаса после кипения (огонь достаточно слабый).
Тем временем отдельно обжаривают овощи (лук с морковью), добавляют специи и превращают в кашицу с помощью блендера или размолотив в ступке.
После этого нужно соединить кашицу с грибами, которые также измельчить вручную, на мясорубке или в блендере.

Икра из подтопольников

Рецепты приготовления рядовки тополевой на зиму

Есть несколько видов засаливания топольков, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества.

Как засолить грибы топольки на зиму холодным способом

Прежде всего, засолить рядовку можно так называемым холодным способом – т.е. без предварительной варки. Подготавливаться грибы будут намного дольше, однако в результате шляпки будут очень упругими и хрустящими.

Для приготовления понадобятся грибы и специи:

0,5 кг рядовок;
3-4 чайные ложки соли;
чайная ложка уксуса;
лавровый лист, горошки черного перца и чеснок дольками – по вкусу.

После подготовки грибов к солению нужно выполнить следующие действия:

Стерилизуют банки и укладывают в них подтопольники шляпками вниз.
Слой пересыпается солью и специями.
Затем идет второй слой.
Затем снова специи.
Последний слой должен состоять из специй. Сверху кладется груз.

Засолка грибов топольков на зиму холодным способом

Топольки засаливаются в течение 1 месяца, а хранить их в таком виде можно до полугода.

Во время хранения и засолки нужно учесть несколько правил:

Прежде всего, оптимальный вариант приготовления – деревянные емкости. Жесть брать запрещается, потому что рассол может сильно повредить поверхности.
Хранят банки вне зависимости от способа соления в холодном, прохладном месте.
Через месяц нужно проверить, чтобы выделяющихся соков было достаточно – если рассола слишком мало, можно подлить немного воды.

Как мариновать рядовки (видео)

Рецепт засолки рядовки тополевой горячим способом

Горячий способ имеет несколько преимуществ:

прежде всего, грибы не нужно вымачивать – их можно использовать сразу после промывки;
засолка длится всего лишь 1 неделю, после чего блюдо сразу можно ставить на стол;
хранить рядовки в таком виде можно 7-8 месяцев.

Можно исходить из того, что на килограмм топольков берется 2 столовые ложки соли без горки. Также по вкусу можно применить традиционные специи:

лавровый лист;
горошки черного перца;
бутоны гвоздики;
укроп;
очищенный хрен – не более 20 г;
чеснок дольками.

Рецепт довольно простой и предполагает следующие действия:

Промытые топольки варят в немного подсоленной воде (на вкус должно быть явно недосолено) в течение 30 минут (когда закипит, огонь убавляется до среднего).
Далее технология ничем не отличается от предыдущего способа: в банки укладываются грибы шляпками вниз, затем следует слой специй и соли.
Последний слой состоит из соли, после чего ставится груз. Засолка идет в течение 2 недель.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

После варки грибов нужно дать стечь воде как можно больше и при необходимости подождать. В идеале шляпки и ножки должны быть слегка влажными.

Рядовка тополевая – такое же вкусное лакомство, как и остальные грибы

Засолка рядовки тополевой на зиму с морковью и луком

Наконец, если хочется получить красивое, нарядное блюдо, можно дополнить рецепт морковью и луком – так поучится вкуснее. Для засолки можно придерживаться такого же соотношения – 2 столовые ложки соли без горки на килограмм топольков.

Берутся такие продукты и специи:

сахар 1 маленькая ложка;
1 небольшая морковь;
1 маленькая луковица;
уксус 9% – 2 столовые ложки;
перец, цедра лимона, лавровый лист – по вкусу.

Технология достаточно простая:

Сначала нужно порезать лук и морковь (не тереть на терке).
Поставить кастрюлю с 1,5 литрами холодной воды, добавить овощи и довести до кипения.
Затем варить на слабом огне 7-8 минут.
За несколько минут до готовности добавить уксус и все специи, включая цедру.

Грибы для этого рецепта подготавливаются холодным способом – простым вымачиванием. Однако если нет времени, можно использовать и горячий способ. Стерилизуют банки, заливают маринад и закатывают крышки. Готовность зависит от метода – в случае холодного 1 месяц, в случае горячего – в 2 раза меньше.

Как засолить рядовки (видео)

Рядовка тополевая – такое же вкусное лакомство, как и остальные грибы. Причем приготовить блюда из него можно и быстро, если не вымачивать, а просто отварив грибы.

Приятного аппетита!

Post Views: 205

Знают только опытные грибники. Ведь такой продукт относится к распространенным, но мало известным современному населению пластинчатым грибочкам. Встречаются они с раннего августа по октябрь, а произрастают в тополиных посадках кольцами, группами или рядами. К этим рядовкам грибники проявляют особый интерес, так как они являются съедобными, их хорошо жарить вместе с картофелем, а также солить, сушить, варить и мариновать.

Как солить тополиную рядовку на зиму

Необходимые ингредиенты:

грибы свежесобранные — 1 кг;
вода обычная питьевая — ½ стакана;
соль поваренная мелкая — 2 большие ложки;
перец горошком черный — 5 шт.;
листочек лавра — 1 шт.;
гвоздика сушеная — 3 шт.;
укроп сушеный — 5 г;
листочки смородины черной — 2 шт.

Обработка грибов

Перед тем как солить тополиную рядовку, все свежесобранные грибы требуется хорошо обработать. Для этого продукт необходимо выложить в большую кастрюлю и залить обычной водой. Далее каждый грибочек следует очистить от мусора, сушеной травы и листвы, используя для этого обычный нож. Если шляпки рядовок слишком велики, то их можно порезать на 2-4 части.

Стоит особо отметить, что мыть данный продукт необходимо только в прохладной или холодной воде.

Термическая обработка грибов

Нет ничего проще, чем заготавливать на зиму такой консервированный продукт, как грибы тополиные. Рядовки солить можно по-разному. Однако мы выбрали самый простой и вкусный вариант. Таким образом, в небольшую кастрюлю требуется влить обычную питьевую воду, а затем всыпать две большие ложки мелкой поваренной соли и довести раствор до кипения. Далее в сильно бурлящую воду необходимо выложить все ранее обработанные грибы. В процессе варки такого продукта не следует забывать о регулярном помешивании, так как во время оседания рядовок на дно кастрюли они могут просто прилипнуть и подгореть.

Когда вода в посуде закипит очередной раз, с ее поверхности требуется снять пенку, используя шумовку, а затем поочередно всыпать перец черный горошком, лавровые и смородиновые листочки, сушеную гвоздику и укроп. После этого все компоненты следует перемешать и варить в течение 25 минут.

Завершающий этап в приготовлении заготовки

Как солить рядовку тополиную и закатывать ее на зиму? Для этого готовые грибочки необходимо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, а сверху залить их ароматным рассолом, в котором они варились последние полчаса. Далее посуду следует закатать, перевернуть и остудить в течение 17-23 часов. Стоит отметить, что грибы будут полностью готовы к употреблению только через 43-45 дней.

Как подавать к столу в заправленном виде

Теперь вам известно, как солить тополиную рядовку быстро и вкусно. Осталось выяснить, как подавать ее к столу. Для этого грибочки необходимо промыть от слизи в холодной воде, а затем выложить в салатник, добавить полукольца репчатого лука (можно рубленый чеснок), влить пахнущее подсолнечное масло, а затем хорошо перемешать. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления различны, но объединяет их одно: перед тем, как мариновать, их нужно тщательно промыть от песка и грунта, а со шляпки снять кожицу. Далее их необходимо варить хотя бы 15 минут, а лучше полчаса, воду после варки слить. Если для маринования нужны преимущественно банки, то засолка рядовок происходит в деревянном бочонке или кадке, что придает им особый, необыкновенный вкус.

Итак, несколько способов маринования рядовок в домашних условиях.

Маринование в домашних условиях

Рассмотрим самый простой рецепт маринованных рядовок. Ингредиенты для рассола на 1 кг плодов:

уксус – 3 ст.л.;
соль – 1 ст.л.;
сахар – 1,5 ст.л.;
лавровый лист, горошины перца, гвоздика – по вкусу.

Закатываем на зиму в банках

Итак, на каждую литровую банку потребуется:

уксус (9%) – 2 ст.л.;
чеснок – 6 зубчиков;
перец, гвоздика – по вкусу;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
укроп сухой, листья смородины.

Рецепт с корицей

Маринуем рядовку тополевую

Как мариновать рядовку тополевую? Вот один из способов.

На один литр воды потребуется:

уксусная эссенция – 3 ч.л.;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.;
лавровый лист, гвоздика, сухие зонтики укропа;
горошинки перца – 10 шт.

Рецепты с замаринованными грибами

Салат с луком и горошком

Потребуется:

маринованные грибы – 500 гр.;
репчатый лук – 2 шт.;
горошек консервированный – 100 гр.;
соль, майонез – по вкусу.

Что нужно подготовить:

Классический вариант маринования

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
сахарный песок — 50 г;
соль поваренная — 120 г;
уксус столовый — 200 мл;
лаврушка — 4 листа;
гвоздика — 4 соцветия;
чеснок — 4 дольки;
укроп зонтики — 4 шт.;
листья смородины — 2 шт.

Порядок приготовления:

Основной ингредиент аккуратно перебрать, удалить испорченные и червивые. Нужно попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Промыть под водой, выложить в дуршлаг и ополоснуть крутым кипятком.
Подготовленные рядовки разместить в кастрюлю, залить отфильтрованной жидкостью. Засыпать соль, сахарный песок и поставить на плиту. После закипания варить 25 минут. Во время приготовления обязательно требуется удалять пенку. От данного действия будет зависеть прозрачность маринада. Откинуть на дуршлаг, а отвар оставить в таре.
Банки промыть с мылом, просушить в духовом шкафу.
Чеснок очистить от шелухи, вымыть и нашинковать ломтиками. Соцветия укропа, листья смородины обдать крутым кипятком.
На дно емкостей выложить 1/2 часть подготовленных специй, в том числе горошком перец, соцветия гвоздики. После распределить грибы, а поверх них остатки приправ, влить кислоту.
Грибной отвар довести до кипения, наполнить банки с содержимым и герметично закатать. Перевернуть, охладить и убрать в погреб.

Основные способы соления

Холодный

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
чеснок — 6 долек;
лист хрена — 6 листов;
укроп свежий — 15 г;
перец горошком — 20 шт.;
коль не йодированная — 100 г.

Основной ингредиент перебрать, очистить от мусора, веточек. Промыть под проточной водой несколько раз. А лучше попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Выложить в кастрюлю, наполнить жидкостью, поставить на плиту и варить 2-3 минуты. По истечении времени откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги.
В стерильные стеклянные емкости на дно определить промытые листья хрена, затем рядовки поочередно просыпая каждый слой крупной солью. Между слоями необходимо прокладывать чеснок, предварительно очищенный и нашинкованный ломтиками.
В завершение разместить свежую зелень укропа. Закрыть пластиковыми крышками. Убрать в холодное место на 45 дней. По истечении времени закуску можно употреблять. Срок годности — 12 месяцев при соблюдении норм хранения.

Горячий

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
отфильтрованная вода — 3 л;
соль поваренная — 150 г;
лаврушка — 6 шт.;
перец горошком — 20 шт.;
гвоздика — 10 соцветий;
душистый горошек — 10 шт.

Основной ингредиент перебрать, очистить и промыть в нескольких водах. Обратите внимание по пункт 1 предыдущего рецепта.
Требуемое количество жидкости вылить в кастрюлю, добавить соль каменную, лаврушку, 2 вида перца, гвоздику. Довести до кипения, проварить несколько минут при постоянном помешивании. Выложить подготовленные грибы, после повторного закипания снизить нагрев, прикрыть и варить 45 минут.
Тем временем банки промыть с мылом, высушить в духовом шкафу. В стеклянные емкости разложить рядовки, равномерно разлить рассол.
После остывания плотно закрыть и убрать в холод на 1,5 месяца. Через неделю закуску можно употреблять, но яркий, ароматный вкус, появится лишь спустя указанное время.

Маринование тополевой рядовки

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
эссенция — 55 мл;
соль не йодированная — 120 г;
сахарный песок — 100 г;
лавр — 4 листа;
соцветия гвоздики — 4 шт.;
горошком перец — 20 шт.

Порядок действий следующий:

Перед приготовлением основной компонент необходимо вымачивать. Для этого в первую очередь перебрать плоды, промыть в нескольких водах и выложить в эмалированную кастрюлю. Наполнить ледяной жидкостью, прикрыть и оставить на 2-3 суток. Обязательно проводить замену жидкости (не менее 3 раз). Откинуть на сито, ополоснуть.
Выложить в кастрюлю, наполнить водой, немного посолить и поставить на плиту. После закипания варить 15 минут. По истечении времени слить жидкость, повторить процесс и варку продолжить уже 40 минут. Готовность продукта определяется следующим образом — грибы опускаются на дно кастрюли.
Теперь приступаем к приготовлению маринада. В сотейник вылить жидкость, засыпать соль, сахарный песок и добавить все подготовленные специи. После закипания варить на медленном нагреве 15 минут. Затем добавить кислоту, прогреть еще 3-5 минуты.
Банки вымыть с мылом, простерилизовать над водяным паром. В стерильную тару выложить грибы и равномерно распределить маринад. Закатать, перевернуть, остудить и убрать в погреб.

Закуска из грибов с овощами

рядовки — 3 кг;
винный уксус — 200 мл;
отфильтрованная вода — 600 мл;
лук-порей — 200 г;
морковь — 2 шт.;
лаврушка — 4 листа;
эстрагон — 7 г;
огуречник — 1 ч.л.;
соль не йодированная — 120 г;
цедра одного лимона;
сахарный песок — 10 г.

Алгоритм действий следующий:

Свежесобранные грибы отсортировать, удалить гнилые и непригодные в пищу. Промыть в нескольких водах. Еще лучше попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Срезать большую часть ножек. В кастрюлю налить небольшое количество жидкости, довести до кипения и разместить подготовленные лесные плоды. Варить на медленном нагреве 5 минут, откинуть на сито.
Морковь промыть, счистить тонким слоем кожицу, нашинковать ломтиками. Аналогичным образом поступить с луком-пореем. определить в кастрюлю, соединить с водой, солью, уксусом и пряными компонентами. Варить при среднем нагреве 15 минут.
Смешать грибы с овощным маринадом, продолжить приготовление 5 минут.
Банки вымыть с мылом, просушить в духовке. Плотно разложить овощи и рядовки по стерильным емкостям, равномерно наполнить горячим маринадом. Герметично закатать, перевернуть и охладить. Убрать в погреб.

С лимонной кислотой

Продукты:

основной ингредиент — 2 кг;
отфильтрованная вода — 200 мл;
соль поваренная — 90 г;
уксус столовый — 200 мл;
лимонная кислота — 0,5 ч.л.;
сахарный песок — 40 г;
лаврушка — 4 листа;
зелень укропа — 30 г;
перец черный горошек — 10 шт.;
корица — 0,5 ч.л.;
гвоздика — 4 соцветия.

Грибы перебрать, удалить гнилые экземпляры. Вымыть под проточной водой, разрезать на несколько частей более крупные виды. Проверьте языком ножку на горечь и если ее почувствуете, залейте грибы ледяной водой на 2-3 дня с обязательной сменой не менее 3 раз в день. Кастрюлю наполнить жидкостью, посолить и влить кислоту, размешать. Опустить в нее подготовленные рядовки, после закипания варить 20-30 минут регулярно удаляя пенку с поверхности. За указанное время грибочки должны опуститься на дно кастрюли. В противном случае время варки увеличивается.
Как только «лесные дары» осели, в кастрюлю требуется добавить лимонную кислоту и другие приправы, специи, указанные в рецепте. Засыпать сахарный песок, закипятить.
Банки вымыть с мылом, простерилизовать удобным способом. Используя шумовку, равномерно разложить грибы по подготовленным емкостям, наполнить маринадом. Прикрыть и поставить стерилизоваться в воду на полчаса после закипания. Аккуратно извлечь, закатать, перевернуть. Охладить и убрать в погреб.

С прованскими травами

Для данного рецепта потребуется смесь сухих прованских трав. Грибочки получаются вкусными, ароматными и по-своему оригинальными.

Продукты:

основной ингредиент — 1 кг;
отфильтрованная вода — 400 мл;
уксус столовый — 35 мл;
соль не йодированная — 30 г;
сахарный песок — 25 г;
прованские травы — 5 г;
перец горошком — 10 шт.;
лаврушка — 3 листа.

Поступим так:

Свежесобранные грибы перебрать, удалить гнилые части и мусор. Промыть под проточной водой, выложить в эмалированную емкость и залить ледяной жидкостью. Прикрыть и оставить в таком виде на 2-3 дня, проводя время от времени смену жидкости. Откинуть на дуршлаг и вновь ополоснуть.
В кастрюлю с подсоленной водой выложить основной ингредиент. После закипания снизить нагрев, варить до полной готовности. Процедить через сито, дождаться стекания лишней влаги.
В сотейнике соединить жидкость, соль, сахарный песок, лавровый лист, перец горошком. Поставить емкость с содержимым на плиту. Довести до кипения при регулярном помешивании. Прогревать в течение 10 минут для того, чтобы сыпучие ингредиенты успели полностью раствориться. Снять с плиты, влить кислоту и размешать.
Банки вымыть с мылом, прогреть в духовом шкафу. Разложить охлажденные грибы по стеклянным емкостям и наполнить их горячим маринадом. Прикрыть, поставить стерилизоваться на полчаса. Аккуратно достать, закатать и перевернуть. Охладить под теплым одеялом, убрать в погреб.
Консервированные рядовки имеют приятный вкус, неповторимый лесной аромат. Поэтому осенью не стоит упускать возможность собрать и заготовить несколько баночек с хрустящими грибочками для наслаждения зимой.

Мариновать грибы рядовки в домашних условиях можно только после длительного вымачивания и тщательной термической обработки. Но если отнестись к процессу консервирования ответственно и соблюдать все правила, то заготовки из рядовок на зиму получатся безопасными и очень вкусными.

Отдельные разновидности этих грибов относятся к числу несъедобных и ядовитых (рядовка мыльная, заостренная, серно-желтая и др.), те же которые являются условно-съедобными (серая и фиолетовая), имеют невысокую пищевую ценность – принадлежат к 4-й категории.

Как подготовить рядовки к консервации

Самый популярный вид рядовок в народе именуется подтопольниками, топольниками, тополевыми или тополиными грибами . Как понятно из названия, они растут длинными рядами преимущественно вблизи тополей. Эти грибы могут иметь различный окрас – фиолетовый, белый, серый.

Собрав лукошко ароматных рядовок, нужно сразу приступать к их первичной обработке, потому что этот вид грибов быстро портится. Предлагаем пошаговую инструкцию по подготовке рядовок к маринованию :

перебрать грибы, рассортировать их по размеру;
выбрать крепкие плодовые тела, а поврежденные – не использовать для консервирования;
крупные рядовки разрезать на части примерно одинакового размера;
уложить грибы в емкость, залить холодной водой, поставить в темное прохладное помещение;
вымачивать рядовки на протяжении 2 суток, несколько раз в день меняя воду;
промыть грибы холодной проточной водой, тщательно очистить от мусора, грунта, песка;
аккуратно снять кожицу со шляпок;
варить грибы около 30 минут в подсоленной воде (1 ч. л. соли на 1 литр воды), периодически снимая пену;
когда рядовки опустятся на дно кастрюли, слить отвар;
промыть грибы фильтрованной водой, дать стечь лишней жидкости;
простерилизовать стеклянные банки и крышки любым удобным способом.

Подготовительные шаги сделаны – теперь можно смело мариновать рядовки.

Рецепты маринования рядовок

При выборе рецепта важно учитывать имеющиеся возможности хранения грибных заготовок. Консервацию в закатанных банках положено хранить в подвале, кладовке или погребе не более года. Под капроновыми крышками маринованные рядовки можно держать в холодильнике до 3-4 месяцев.

Этот рецепт маринованных рядовок хозяйки используют чаще всего. Для консервации потребуется минимум простых ингредиентов, которые всегда находятся под рукой на кухне.

Количество порций/объем : 1,5 л

Ингредиенты:

рядовки – 2 кг;
вода – 1,5 л;
уксус столовый, 9% – 60 мл;
сахар – 40 г;
соль каменная – 30 г;
гвоздика сухая – 3 шт.;
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Выполнить первичную обработку грибов: замочить, очистить от загрязнений, проварить рядовки 20-30 минут.
Залить подготовленные грибы фильтрованной водой, добавить соль и сахар, довести до кипения, варить 10 минут.
Добавить в кипящую воду уксус, лавровый лист, гвоздику, перец.
Варить еще 10 минут на слабом огне.
Выложить грибы в простерилизованные горячие банки, залить маринадом, закатать или накрыть капроновыми крышками.

Вместо уксуса можно добавить столовую ложку лимонной кислоты. Аппетитные маринованные рядовки готовы!

Приготовив рядовки по этому рецепту, вы получите не только сытную закуску, но и отличную заправку для овощных рагу, супов или других блюд.

Количество порций/объем : 2 л

Ингредиенты:

рядовки – 3 кг;
вода – 1,5 л;
уксус столовый, 9% – 90 мл;
паста томатная/мякоть томатов, измельченная блендером – 200 г;
перец черный горошком – 10 шт.;
сахар – 60 г;
соль каменная – 70 г;
гвоздика сухая – 5 шт.;
лавровый лист – 5 шт.;
куркума – 10-15 г.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Этот рецепт отлично подходит для приготовления настоящей «мужской» закуски с сильным ароматом и запоминающимся вкусом.

Количество порций/объем : 1,5 л

Ингредиенты:

рядовки – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
чеснок – 8 зубчиков;
перец острый – 1 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
сахар – 60 г;
соль каменная – 50 г;
гвоздика сухая – 5 шт.;
лавровый лист – 5 шт.

Приготовление:

Подготовить грибы: вымочить и проварить.
Залить водой рядовки, добавить соль и сахар, довести до кипения.
В кипящую воду добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист.
Проварить полученную смесь 10 минут.
Очистить чеснок, измельчить зубчики.
Мелко нашинковать острый перец.
Влить в грибы уксус, добавить чеснок и перец. Перемешать и довести до кипения.
Выложить грибы в простерилизованные стеклянные банки и залить маринадом.
Поставить банки с заготовкой в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 15-20 минут с момента закипания воды.
Закатать банки герметично, перевернуть и укутать одеялом. После полного остывания перенести в темное прохладное помещение.

Подавайте острые консервированные рядовки к столу после того как они настоятся 2-3 недели.

Вкус рядовок с имбирем, скорее, на любителя, поэтому не спешите готовить сразу большой объем грибов. Но попробовать стоит – возможно, вам они придутся по душе.

Количество порций/объем : 2,5 л

Ингредиенты:

рядовки отварные – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 90 мл;
корень имбиря – 10 г;
цедра лимона – 10 г;
сахар – 40 г;
соль каменная – 50 г;
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Разобрать, замочить, промыть, проварить и просушить рядовки по алгоритму, описанному в начале статьи.
Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль, уксус, перец, цедру лимона, лавровый лист.
Довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне.
Процедить маринад, залить им рядовки.
Натереть имбирь на мелкой терке, добавить к грибам.
Варить рядовки в маринаде 15 минут.
Разложить полученный продукт в подготовленные стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками или закатать.

Надеемся, вам понравится этот необычный рецепт маринования рядовок!

Мускатный орех придает рядовкам неповторимый вкус и аромат. Используя этот рецепт, можно превратить обычные консервированные грибы в изысканную закуску.

Количество порций/объем : 2,5 л

Ингредиенты:

рядовки – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
мускатный орех молотый – 2-5 г;
чеснок – 5 зубчиков;
перец черный горошком – 5 шт.;
сахар – 40 г;
соль каменная – 40 г;
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Рядовки с мускатным орехом можно использовать для приготовления салатов и начинки пирогов. Приятного аппетита!

В этом рецепте используется как зеленый, так и репчатый лук. Однако допускается мариновать рядовки с добавлением только одного из этих ингредиентов.

Количество порций/объем : 3,5-4 л

Ингредиенты:

рядовки отварные – 3 кг;
вода – 1,5 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
лук репчатый – 300 г;
лук зеленый – 2 пучка;
перец черный горошком – 5 шт.;
сахар – 30 г;
соль каменная – 50-60 г;
лавровый лист – 4 шт.

Приготовление:

Довести воду до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус.
Варить маринад на слабом огне 5 минут.
Добавить предварительно подготовленные рядовки, проварить 15 минут.
Промыть и нашинковать зеленый лук.
Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.
На дно простерилизованных стеклянных банок выложить слоями зеленый и репчатый лук.
Наполнить банки рядовками.
Залить грибы горячим маринадом.
Поставить банки в кастрюлю с подогретой водой, стерилизовать 15-20 минут после закипания.
Закатать банки металлическими крышками. Перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Консервированные рядовки с луком готовы!

Включение в рецепт корейской приправы преображает вкус маринованных грибов. Такой продукт можно смело подавать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены необычным вкусовым сочетанием.

Количество порций/объем : 2,5-3 л

Ингредиенты:

рядовки отварные – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 90 мл;
лук репчатый – 200 г;
морковь – 200 г;
кориандр молотый – 1 ч. л.;
приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль каменная – 2 ст. л.

Приготовление:

Помыть и очистить морковь, нарезать тонкими пластинками.
Очистить луковицы, нарезать их полукольцами.
Вымоченные, очищенные и проваренные грибы погрузить в подсоленную воду, довести до кипения.
Добавить овощи и пряности, проварить 10 минут.
Погасить огонь, выложить грибы в предварительно простерилизованные стеклянные банки.
Процедить маринад через марлю или сито, прокипятить 5 минут на слабом огне.
Залить кипящим маринадом грибы в банках до самого верха, чтобы не осталось воздуха.
Закатать банки металлическими крышками.

Если вы любите нестандартные способы консервации, обязательно попробуйте мариновать рядовки по этому рецепту!

Видео

Хотите узнать больше рецептов консервирования рядовок? Посмотрите следующие видео:

Работает в сфере создания сайтов, пишет познавательные статьи на различные темы. Большую часть времени посвящает профессиональной деятельности, но не забывает о добросовестном ведении домашнего хозяйства. С трепетом относится к цветам, с удовольствием постигает секреты выращивания культур. Убеждена, что при правильной организации труда можно превратить садово-огородные работы в разновидность активного отдыха.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Гребля лиловых грибов как приготовить. Как засолить ряды в домашних условиях

Знают только опытные грибники … Ведь такой продукт относится к распространенным, но малоизвестным современному населению пластинчатым грибам. Они встречаются с начала августа по октябрь и растут в посадках тополей кольцами, группами или рядами. Эти ряды особенно интересны грибникам, так как они съедобны, их хорошо жарить с картошкой, а также солить, сушить, варить и мариновать.

Как солить тополь на зиму

Необходимые ингредиенты:

грибы свежесобранные — 1 кг;
вода питьевая обыкновенная — ½ стакана;
соль поваренная маленькая — 2 большие ложки;
перец чёрный — 5 шт.;
лавровый лист — 1 шт .;
гвоздика сушеная — 3 шт .;
укроп сушеный — 5 г;
Листья черной смородины — 2 шт.

Обработка грибов

Перед тем, как засолить тополевый ряд, необходимо хорошо обработать все только что собранные грибы. Для этого продукт кладут в большую кастрюлю и заливают простой водой … Далее каждый гриб следует очистить от мусора, засохшей травы и листвы с помощью обычного ножа. Если головки ряда слишком большие, то их можно разрезать на 2-4 части.

Стоит отметить, что стирать это изделие нужно только в прохладной или холодной воде.

Термическая обработка грибов

Нет ничего проще, чем заготовить на зиму такие консервы, как шампиньоны. Ряды можно солить по-разному. Однако мы выбрали самый простой и вкусный вариант … Таким образом, в небольшую кастрюлю нужно налить обычную питьевую воду, а затем добавить две большие ложки мелкой поваренной соли и довести раствор до кипения. Далее все предварительно обработанные грибы необходимо опустить в кипяток.В процессе приготовления такого продукта не следует забывать о регулярном перемешивании, так как при оседании рядов на дно кастрюли они могут просто прилипнуть и подгореть.

Когда вода в посуде снова закипит, требуется шумовкой снять с ее поверхности пену, а затем поочередно добавлять горошины черного перца, лавровый и смородиновый лист, сушеную гвоздику и укроп. После этого все компоненты следует перемешать и варить 25 минут.

Завершающий этап подготовки заготовки

Как засолить тополя гребца и закатать на зиму? Для этого готовые грибы необходимо разложить горячими по стерилизованным банкам, а сверху залить ароматным рассолом, в котором они варились последние полчаса.Далее посуду следует закатать, перевернуть и остудить 17-23 часа. Следует отметить, что полностью готовые к употреблению грибы будут только через 43-45 дней.

Как подавать с соусом

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно посолить тополья-гребца. Осталось разобраться, как подать его к столу. Для этого грибы необходимо промыть от слизи в холодной воде, а затем положить в салатник, добавить полукольца лука (можно измельченный чеснок), влить пахнущее подсолнечное масло, а затем хорошо перемешать.Приятного аппетита!

Очистите ряды, промойте под холодной водой и варите в течение нескольких минут.

Как приготовить ряды

1. Выложите только что собранные лесные ряды из корзины на газету, удалите песок и грязь. №
2. Удалить ножом из рядов червоточин и потемневших участков мякоть на ножках и шляпках. №
3. Если грибы особенно загрязнены лесными опадами, снимите кожицу со шляпок ряда, которая легко снимается ножом.
4. Подготовленные грибы тщательно промыть под холодной проточной водой.
5. Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте соль (из расчета 1 килограмм грибов, 1 столовую ложку соли и 1 литр воды), четверть чайной ложки лимонной кислоты и доведите воду до кипения.
6. Положить ряды в кипящую воду и варить под крышкой 20 минут на среднем огне.
7. Через 10 минут после начала приготовления добавить 6 горошин черного перца, 1 лавровый лист и, при желании, 2 сухих бутона гвоздики.
8. Слейте воду, откиньте ряды на дуршлаг, остудите и используйте по назначению.

Fusofacts

Семейство обыкновенное включает около 2500 видов грибов. Грибы называют «рядовками», потому что они растут очень тесно, чаще всего рядами. Наиболее распространены серые ряды (в некоторых местах их называют «мышки» или «серикс») и фиолетовые ряды.

Рядов — не слишком известных съедобных пластинчатых грибов, хотя некоторые из них несъедобны и немного ядовиты. Различают серый (дымчатый), желто-красный, пурпурный, тополевый, серебристый, пчелиный, золотистый и многие другие.Все эти грибы отличаются друг от друга цветом шляпок, и в этом их главное отличие. В основном шляпка гриба 4-10 см в диаметре, поверхность сухая, посередине шляпки небольшой бугорок, тонкие края шляпок загнуты вниз. Ножка гриба до 8 см высотой, с бархатистой волокнистой поверхностью. Мякоть гриба пурпурного оттенка.

— Ряд Среда — умеренный пояс Северного полушария. Эти грибы растут в хвойных и смешанных лесах, предпочитают песчаные почвы под мхом или лиственно-хвойный слой, иногда семья гребцов выбирает гнилые сосновые пни.В городских условиях гребцы растут в садах и парках.

Можно использовать фиолетовый ряд , спутать с несъедобным ядовитым грибом «паутина», тот же фиолетовый… Эти грибы можно отличить по тонкой «паутине-пелене», окутывающей пластинки под шляпкой ядовитого паука. web.

— Сезон сбора рядов начинается в середине сентября и продолжается до конца октября, до первых заморозков.

Перед любым способом приготовления эти грибы обязательно доведите до кипения в течение 20 минут.

Вкус сырых грибов не рекомендуется, так как это может вызвать расстройство желудка.

Можно отварить и замороженных рядов , отодвинуть от мороза, при этом их также необходимо предварительно тщательно очистить.

Вареные ряды можно использовать для приготовления различных блюд: салатов, супов, соусов и запеканок. Предварительно приготовленные ряды можно жарить, тушить, мариновать, солить или замораживать для дальнейшего использования.

Вареные или жареные ряды отличный гарнир для омлетов или мясных блюд.

— Солить рядов лучше осенью, так как осенью у грибов более плотная и хрустящая мякоть после маринования. Для засолки следует выбирать мелкие ряды — они посолятся вкуснее, а крупные грибы жестче.

Как засолить ряды

Продукты
Ряды — 1 килограмм
Уксус 6% — 3 столовые ложки
Сахар — полторы столовые ложки
Перец — 5 штук
Соль — столовая ложка
Лавровый лист — 2 листа
Гвоздика — 4 соцветия

Как ряды рассола
1.Выбирайте сильные ряды.
2. Вырезать большие ряды, мелкие оставить как есть.
3. Выложить ряды в кастрюлю, варить, снимая пену.
4. Добавьте уксус, перемешайте.
5. Ряды, не охлаждая, переложить в стерилизованные банки, закрыть.
6. Закройте банки, охладите и храните в прохладном месте.

Как засолить ряды (простой способ)

Продукты
Ряды — 1 килограмм
Чеснок — 3 зубца
Листья хрена — 3 листа
Укроп — несколько веточек
Перец — 10 штук
Крупная соль — 50 граммов

Как солить ряды
1.Ряды отварить, промыть и остудить, откинув на дуршлаг.
2. Поместите листья хрена в банки.
3. Уложить грибы слоями, посыпать солью и чесноком.
4. Закройте банки.
Грибы будут засолены через 6 недель. Хранить засоленные ряды в прохладном месте до 1 года.
Рейтинг статьи «Как варить ряды» 4.1 / 5 Всего голосов: 14

Ряд (трихолома)

Описание

Ряды — малоизвестные съедобные пластинчатые грибы семейства рядовковые, среди которых есть съедобные, слабоядовитые и несъедобные.Есть ряд серого (дымчатого), желто-красного, пурпурного, тополевого, серебристого, конопляного, золотистого и других цветов. Главное их отличие в цвете головных уборов, он может варьироваться от белого, светло-серого и пепельного до коричневого с пурпурным отливом и темно-пурпурного. Шляпка у грибов средняя (4-10 см в диаметре), с небольшим бугорком в центре, поверхность сухая, но в сырую погоду слегка липкая. Края шляпки тонкие, слегка загнуты вниз. Нога 3-8 см в высоту, 1-2 см в диаметре; у сухого гриба поверхность ножки бархатисто-волокнистая.Мякоть имеет фиолетовый оттенок. Майский гребной сезон первым открывает гребной сезон (хотя он растет и в сентябре), а настоящий бум сбора съедобных представителей гребцов начинается с середины сентября до конца октября. Шапка у рядовки Майи выкрашена в белые оттенки, поэтому на фоне других «сородичей» она выглядит очень бледной.

История и распространение

Ряды получили свое название, потому что они часто растут рядами или группами (за такое «скопление» в некоторых районах жители называют эти грибы «мышонками»).Рядовка предпочитает сосновые и смешанные леса, песчаные почвы среди мхов и под лиственно-хвойными подстилками, а также селится на гнилых сосновых пнях, срастаясь основанием и боками ног. Он также может расти в парках и садах, рядом с компостными кучами и свалками. Основная территория «ареала» — умеренный пояс (Северное полушарие), кроме того, рядовка была завезена в Австралию.

Заявка

Съедобные виды гребцов подходят для всех видов обработки (их можно отваривать, жарить, тушить, солить, мариновать).Перед приготовлением колпачок рекомендуется очистить. В отварном виде мякоть приобретает серо-белый или слегка каштановый цвет. В пищу подходят как молодые, так и зрелые экземпляры, и даже размороженные после осенних заморозков грибы. Из-за характерного парфюмерного запаха одни советуют не смешивать ряды с другими грибами, а другие наоборот рекомендуют добавлять их к другим грибам для аромата, а также в качестве гарнира к мясным блюдам и. По вкусу рядовки напоминают отварное мясо, поэтому неслучайно, например, фиолетовую рядовку делают для грибной икры.

Состав и свойства

Рядов содержат значительное количество витаминов B1 и B2, а также медь, цинк и марганец. Грибы обладают антибактериальными свойствами.

Противопоказания

Сырые ряды могут вызвать расстройство желудка.

Интересный факт

В лесу можно встретить грибы цвета пурпурного ряда. Это несъедобные пурпурные паутинки … Их можно отличить от рядовки по характерной паутине, окутывающей пластины.

Сколько строк готовить

Очистить ряды, тщательно промыть под холодной водой и варить в подсоленной воде 15-20 минут.

Название гриба рядовка тополь, подпольник или рядовка бурая, как и многие, происходит от основного места его произрастания — у тополя. Грибники любят греблю на тополе за его необычный вкус и возможности различных вариаций приготовления, а удача в большом открытии луга позволит не только пообедать жареными грибами, но и подготовиться к зиме.В этой статье мы рассмотрим самый быстрый, удобный и, вместе с тем, вкусный способ засолки грибов рядовка тополя.
Ниже приведены необходимые ингредиенты для приготовления из расчета на 1 кг полов:
1 кг грибов
2 ст. л. соль
5 шт. перец чёрный
1 шт. лавровый лист
3 шт. сушеная гвоздика
5 г сушеного укропа
2 шт. черная смородина / вишня / лист хрена
Обучение
Естественно, что первым шагом в приготовлении любых блюд от шеф-повара является подготовка продукта, в частности, необходимо несколько раз промыть грибы в холодной или прохладной воде, тщательно очистив их от песка и постороннего мусора. очистка пластика там, где может быть больше всего песка.

Обработка
Следующим этапом любого способа подготовки консервированных рядов тополя является термообработка … Для этого нужно вскипятить воду и добавить соль из расчета 2 ст. л. 1 кг грибов так, чтобы он полностью покрыл грибы. Количество воды не должно быть слишком большим, ведь это наш будущий рассол и он должен быть насыщенным.
Препарат
Подготовленные грибы, целые или нарезанные, если они слишком большие, помещают в кипящую воду, периодически помешивая, чтобы они не прилипали ко дну, а при кипячении снимают образовавшуюся пену.
Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях … Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут вам в вашем бизнесе. Делиться! Щелкните!
Рецепт засолки рядка тополя предусматривает использование таких специй: горошин черного перца, гвоздики, укропа, лавровых листьев, а также листьев смородины, вишни или хрена с чесноком на выбор. Листья смородины придадут будущей консервации слегка кисловатый вкус, а вишневые — оттенок терпкости, горечи. Классическая пара хрен и чеснок — это пикантность и аппетитный чесночный аромат.Если грибов у вас много, можно поэкспериментировать и найти лучший вкус для себя.
В течение 25 минут после закипания вы почувствуете запах будущих соленых грибов, а это говорит о том, что рассол готов. Выключать. Во время варки грибов готовят баночки удобного размера, стерилизуют, обдав банку кипящим паром в течение нескольких минут.
Готовые тополевые ряды раскладывают по банкам и заливают рассолом, в котором они готовились. После закатки банки необходимо перевернуть и дать им настояться в таком положении не менее суток.
Данный рецепт приготовления подпольников или коричневых рядков обеспечивает их полную готовность через 45 дней консервирования.
И немного о секретах …
Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это такое:
невозможность передвигаться легко и комфортно;
дискомфорт при подъеме и спуске по лестнице;
неприятный хруст, щелчки не по собственному желанию;
боль во время или после физических упражнений;
воспаление и припухлость суставов;
Беспричинная, а иногда и невыносимая ноющая боль в суставах…
А теперь ответьте на вопрос: вам это подходит? Как вы можете терпеть такую боль? А сколько денег вы уже «вылили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим покончить! Ты согласен? Поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором он раскрыл секреты избавления от боли в суставах, артрита и артроза.
Так же можете посмотреть видео про последние осенние грибы, гребешки серые
Соленые грибы, например, рядовки, — незаменимое блюдо каждого застолья.Их можно приобрести в магазине или приготовить к зиме самостоятельно. Посолить ряды несложно. Достаточно следовать нескольким простым советам и правилам. Результат превзойдет все ожидания. Ароматные и приятно хрустящие грибы будут долго радовать домочадцев.
Давайте рассмотрим, как солить строки и какие правила нужно соблюдать в процессе.
Есть несколько способов засолить ряды в домашних условиях — горячим, холодным и сухим. Гребля горячего посола на зиму позволяет съесть грибы за несколько дней.Холодное посоление длится немного дольше. Ряды получаются хрустящими и твердыми.
Итак, чтобы посолить ряды холодным способом, нужно приготовить:
грибы;
соль и специи по вкусу.
Вначале ряды нужно замочить, чтобы убрать горечь. Для этого их кладут в бочку или другую емкость с отверстиями для удаления воды и заливают холодной водой. Закройте верх чистой тканью или крышкой. Оставить на 3 дня, периодически меняя воду.Как только шляпки грибов станут эластичными и перестанут ломаться, можно приступать к основному процессу. Он состоит из нескольких этапов.
Загните подготовленные ряды шляпкой вниз. В каждом ряду примерно 6 см.
Посыпать солью и специями.
Закрыть ствол и положить гнет сверху.
Через пару дней добавить свежие грибы … Делайте так, пока бочка не наполнится доверху.
Теперь нужно залить ряды солевым раствором и плотно закрыть.
Это не единственный рецепт холодного посола рядков. Некоторые из них предполагают использование трав, листьев смородины, вишни и хрена. Как в этом случае выглядит процесс приготовления:
Помытые грибы выложить в заранее подготовленную емкость крышками вниз. Дно следует засыпать солью. Его также нужно прикрыть листьями и зеленью (укропом).
Каждый последующий слой посыпать солью и по желанию специями, например, чесноком, перцем или лавровым листом.
Закройте ряды такими же листьями. Сверху положить чистую ткань, накидку и гнет.
Через пару дней проверьте, не появился ли сок. Если этого недостаточно, стоит поставить более сильный гнет.
Подавать на стол засолку можно уже через месяц.
Для чего в рецепте используются вишня, смородина, листья хрена и укроп? Все они выполняют ту или иную функцию. Смородина и укроп придают блюду неповторимый аромат, хрен делает грибы пряными и не дает им закиснуть, а вишня придает хруст и эластичность фруктам.
Второй вариант
Горячая посолка рядков применяется, когда блюдо нужно приготовить максимально быстро или хозяйка не имеет возможности долго вымачивать грибы. Есть два рецепта маринования грибов таким способом.
Рецепт 1
Хорошо очищенные и вымытые ряды прокипятить в соленой воде в течение получаса. Затем промойте их под проточной водой и слейте лишнюю жидкость. Осталось только выложить грибы в готовую посуду, например, в банки.
На 1 кг основного продукта понадобится 40 г соли. Его нужно заливать равномерно между слоями. По желанию добавьте чеснок, лук, хрен и зелень. Закройте и прижмите крышку с помощью груза. Можно есть через неделю.
Рецепт 2
Используется, если приготовлено большое количество грибов. Для начала их бланшируют в специальных емкостях в течение 20 минут. Важно постоянно снимать пену с поверхности. По окончании процесса необходимо удалить лишнюю воду… Теперь ряды нужно складывать в емкость для засолки, присыпая каждый слой солью. Далее действуем как при холодном посоле. Как только грибы присядут, сверху поставить пресс и оставить на 30 дней.
Соляные теплые полы
Особое внимание следует уделить гребле на тополях. Как и другие виды этих грибов, на зиму их заготавливают засолкой. Как засолить тополя гребца?
Для начала нужно собрать ингредиенты:
1 кг основного продукта;
60 г соли;
несколько горошин черного перца;
1 лавровый лист;
гвоздика сушеная в количестве 3 шт.;
укроп сушеный и несколько листиков смородины, хрена или вишни.
Как выглядит процесс приготовления:
Первый этап — это подготовка самих грибов. Их нужно помыть, чтобы удалить грязь и мусор.
Следующий этап — приготовление или термообработка. Грибы порезать (можно оставить целыми). Положите их в подсоленный кипяток. Не наливайте много жидкости, иначе рассол потеряет аромат и насыщенность.
Теперь перейдем к основной части процесса.Через 25 минут отложите рассол и приступайте к приготовлению банок. Их нужно хорошо простерилизовать горячим паром.
Разложите грибы по банкам. Затем влейте рассол, в котором они варились. Банки закрыть крышками и поставить вверх дном. Оставьте на день, затем переверните.
Пример готовой еды можно приготовить за 45 дней.
Несколько правил
Чтобы соленья радовали своим вкусом и ароматом как можно дольше, нужно соблюдать несколько правил:
Готовить соленья нужно в деревянной или стеклянной посуде.Можно использовать эмалированную посуду, но на ней не должно быть трещин и сколов.
Не берите жестяные ведра. Рассол разъедает их поверхность. Это приведет к выделению токсичных веществ.
Помещение, в котором хранятся грибы, необходимо часто проветривать. Должно быть прохладно (5-6 ° С). Если температура будет ниже, ряды промерзнут и рассыпятся. В более теплом помещении они быстро закисают.
Если рассола по каким-то причинам стало меньше, его недостаток можно восполнить холодной кипяченой водой.
Как видите, посолить ряды очень просто несколькими способами. Прежде чем засолить ряды горячими или холодными, нужно подготовить соответствующую емкость и сами грибы. Соленья — не единственное, что можно приготовить из этих грибов. поражают своим разнообразием и вкусом.
Добавить или изменить набор данных
Используйте вкладку «Набор данных» для выбора, предварительного просмотра и редактирования данных, используемых для операций SALT. Выберите из встроенных наборов данных или загрузите собственное значение , разделенное запятыми (CSV) данные.При открытии SALT из вопроса WebAssign набор данных для этого вопрос выбирается автоматически.
Источники наборов данных
Для большинства анализов SALT требуется набор данных. Наборы данных SALT представлены в одним из трех способов:
Встроенные наборы данных
Загружено наборов данных CSV
Наборы данных, предоставленные WebAssign questions
Каждый набор данных представляет собой таблицу значений выбранных переменных.
Типы переменных
Переменные могут быть одного из двух типов:
По категориям
Качественные значения, которые используются для организации или категоризации данных.
Примеры включают диагностические коды, даты или названия вещей или людей.
Числовой
Количественные значения, которые используются в качестве основы для численного анализа.
Примеры включают размеры, цены или количество вещей.
Выберите встроенный набор данных
На вкладке «Набор данных» выберите «Существующий набор данных».
В разделе «Загрузить данные» выберите набор данных, который вы хотите использовать.
Вам будет предложено выбрать переменные для использования.
Выберите до десяти переменных для использования в анализе.
Дополнительно: При необходимости щелкните рядом с количественной переменной, чтобы рассматривать ее как категориальную переменную.
Щелкните Выбрать.
Выбранные данные отображаются в таблице предварительного просмотра.
Дополнительно: Измените свой взгляд на данные.
Разочарованные бездействием города, жители связываются со следователями KSL через RV Row в Солт-Лейк-Сити
В прошлом году следователи KSL обнаружили, что заброшенный аквапарк «Семь вершин» в Солт-Лейк-Сити был магнитом для озор. Теперь жители говорят, что беда усилилась и распространилась по их району. Итак, что делается, чтобы это остановить? (КСЛ-ТВ)
Расчетное время чтения: 6-7 минут
SALT LAKE CITY — В районе Глендейл есть что полюбить: поле для гольфа, красивый небольшой парк, несколько теннисных кортов и тропа реки Иордан.
«Догонял, это хороший район!» — воскликнул давний резидент Даб Слэйд.
Это настолько хорошо, что Слэйд сказал, что заметил, что за последние 18 месяцев к нам приехало намного больше людей.
«Нам понравилось, что некоторые из них переехали», — сказал он. «Я понятия не имел, что у нас будет 20 семей в качестве наших новых соседей».
Слэйд не говорил о семьях, переезжающих в соседние дома. Вместо этого эти новые соседи на колесах, припаркованные вдоль улицы в течение нескольких дней, недель и даже месяцев.
Даб Слэйд сообщил следователям KSL, что дома на колесах начали появляться около года назад, стоя перед старым аквапарком на южной стороне 1700 и на соседних переулках. (Фото: KSL-TV)
‘RV Row’
Он сказал следователям KSL, что дома на колесах начали появляться около года назад, они стояли перед старым аквапарком вдоль 1700 South и на соседних переулках.
Бушующие воды. Семь вершин. На протяжении многих лет он носил разные названия. Теперь горки и бассейны лежат в руинах, пока город решает, что делать дальше.
В то время как летом 2020 года подростки нарушали границы из-за видео в TikTok, соседи говорят, что махинации возле аквапарка усугубились и распространились по всему району.
«Мы просто в шутку назвали это парком для автодомов», — засмеялся он.
Но шутки превратились в законные опасения.
Адриэль переехала в свой дом прямо через улицу в 2019 году. Она сказала, что с тех пор, как въехали фургоны, она нашла использованные иглы во дворе, туалетную бумагу с экскрементами на ней, и она сфотографировала человека, который, по ее словам, управлял пристройкой. шнур от ее дома до его автодома.
Знаки «Вход запрещен» теперь украшают ее забор.
«Люди принимают душ в питьевом фонтане, а вокруг — бездомные», — сказала она.
Жители пресытились хламом и преступной деятельностью. В течение 18 месяцев они говорят, что безуспешно пытаются заставить город соблюдать свои законы. Присоединяйтесь к @MikeHeadrickTV через час на @ KSL5TV, пока он исследует это пренебрежение соседями. pic.twitter.com/i7TEiXDfFS
— KSL Investigates (@KSLInvestigates) 21 сентября 2021 г.
Адриэль сказала, что общественный туалет в парке стал местом, которого ее семья избегает, объяснив, что «там они принимают душ. , полностью обнажаясь в поле зрения нашего дома.Это довольно обычное явление, которое постоянно происходит ».
Она сказала, что пара домов на колесах загорелась, а вокруг лагерей мусор повсюду.
Жалоб много, что делается?
Несколько жителей, с которыми мы говорили, рассказали нам. их разочарования. Они сказали, что обращались несколько раз к Солт-Лейк-Сити и полиции, но утверждают, что мало что было сделано.
«Мы позвонили и попросили о помощи, и мы получили такую историю:« Мы просто не применять это прямо сейчас », — сказал Слэйд.
«Мы позвонили в охрану парковки, а затем нам сказали:« Ой, извините, мы ничего не можем с этим поделать », — добавил Адриэль.
Согласно общедоступным данным, полиция Солт-Лейк-Сити ответила на 214 призывов о предоставлении услуг на 1700 South, между Redwood Road и 900 West, с 1 июня 2020 года по 24 августа 2021 года. Причиной № 1 для этих вызовов была » временные проблемы «.
Городские записи свидетельствуют о большем количестве жалоб, поданных через приложение SLC Mobile. Почтовый индекс 84104 включает район Глендейл, а также Тополевую рощу и населенные пункты на западе.
«Обеспокоенность по поводу бездомности» стала второй причиной звонков в полицию. Эти жалобы начали поступать примерно в 2017 году, но за последние два года они выросли на 512% — с 81 в 2019 году до 496 в этом году.
«Проблемы с парковкой» оказались на третьем месте по общему количеству жалоб в этой области, и количество обращений увеличилось на 287%: с 87 жалоб в 2019 году до 337 жалоб в 2021 году. Это меньше, чем 10 жалоб на парковку за полный год в 2015 году и 2016.
В прошлом году следователи KSL обнаружили, что заброшенный аквапарк «Семь вершин» в Солт-Лейк-Сити притягивал зло.Теперь жители говорят, что беда усилилась и распространилась по их району. (Фото: KSL-TV)
«(Мы получали жалобы), по крайней мере, в течение последнего года, полутора лет», — сказал Эндрю Джонстон, нынешний директор по политике и работе с бездомными в Солт-Лейк-Сити.
Но Джонстон сказал, что нынешнее постановление города о нарушениях правил парковки не соответствует нынешней городской проблеме людей, живущих в своих транспортных средствах.
«Технически у нас есть постановление о парковке на 48 часов», — объяснил он о фургонах, — «но на самом деле не было ничего, что можно было бы применить к людям, живущим в автомобиле.Это предназначалось для транспортных средств, которые оставлены на стоянке ».
Офицеры парковки могут писать цитаты, но они не могут буксировать автомобиль с людьми внутри.
Вот где Джонстон сказал, что проблема RV требует многогранного подхода, включая реакцию полиции и Департамент здравоохранения округа Солт-Лейк-Сити.
Было сложно привлечь всех к одной странице.
«Мы представили пилотную программу для города… городскому совету, чтобы начать обсуждение, как нам решать проблемы кемпинговых автомобилей «Кемпинг на колесах более эффективен в городе и к тому же имеет гуманный подход?» — сказал Джонстон.
Самый большой вызов — это человеческий фактор.
Люди, живущие в этих транспортных средствах, не являются бездомными согласно федеральным определениям, но это проблема бездомных.
Дэн Диксон жил в одном из фургонов, припаркованных на юге 1700.
«Если его отбуксируют, я опустошен», — сказал он. «Это единственное, что у меня есть, все, что у меня есть».
Это мнение поддержал Чак Лейтон, тоже живущий в доме на колесах.
«Так все это называют, RV Row», — сказал он.«Это было похоже на палаточный городок в центре… и мы назывались RV Row».
В начале сентября Коалиция парков пионеров обратилась к мэру Эрин Менденхолл за то, что они назвали несоблюдением городского постановления, запрещающего кемпинги.
Хотя оказалось, что эти фургоны разбили лагеря вдоль южной части 1700, они не подпадают под это постановление. Единственное правоприменение, которое может использовать город, — это нарушение правил незаконной парковки.
День очистки, необходимы долгосрочные решения
Сентябрь.8, окружной департамент здравоохранения, вместе с полицейскими службами Солт-Лейк-Сити и полицией Солт-Лейк-Сити, провели запланированный день уборки на юге 1700.
KSL-TV присутствовал, когда вышедшие из строя трейлеры и дома на колесах были подключены и отбуксированы.
«Отличный день!» — воскликнул Слэйд. «После недель, месяцев, даже лет преступлений и постоянных жалоб».
Остальные были не в таком восторге.
«Я должна идти на похороны дочери», — сказала Кристл Келлер сквозь слезы.«Вместо этого мы должны иметь дело с этим».
Лейтенант Расс Эмотт из полицейского управления Солт-Лейк-Сити был на месте и объяснил, что буксируемые трейлеры были сочтены департаментом здравоохранения опасными для здоровья.
«Если они собираются жить в них, их нужно очистить», — сказал Эмотт. «Большинство из них были непригодны для работы. Департамент здравоохранения осмотрел их и сказал, что они непригодны для жилья. Они такие грязные внутри и мусор, собранный вокруг них, — это просто серьезная проблема.»
Жители Глендейла в тот день сочли принудительное исполнение победой, но беспокоятся, что это временный пластырь на то, что должно быть сложным решением.
» Они припарковались где-нибудь на пару недель, а затем переехали, — сказал Адриэль. — Затем они возвращаются, и снова возникает порочный круг. неясно, как долго они там стояли.
×
Связанные истории
Майк Хедрик Синди Сент-Клер
Другие истории, которые могут вас заинтересовать
Исследование: Жители покинули большие метро во время пандемии ради семьи | Chicago News
ФАЙЛ — Ряды домов в пригороде Солт-Лейк-Сити, 13 апреля 2019 года. Юта — один из двух западных штатов, известных своими суровыми ландшафтами и широко открытыми пространствами, которые противостоят тенденции вялого роста населения США. (AP Photo / Rick Bowmer, файл)
Сес Линдер жила в квартире площадью 770 квадратных футов недалеко от Вашингтона, округ Колумбия.C., прошлой весной, когда этот район был заблокирован из-за пандемии коронавируса.
В мае 2020 года, после нескольких месяцев жизни и работы на небольшом пространстве, Линдер решила покинуть столичный район и переехать в прибрежный дом площадью 2000 квадратных футов (186 квадратных метров), которым она владеет совместно с ее родителями. в Какао-Бич, Флорида. Теперь каждое утро перед работой она видит восход солнца над водой.
«Если я все равно работаю удаленно, почему бы не переехать в другое место, которое визуально более привлекательно, это пляж, и кто-то может иногда готовить для меня?» — сказал Линдер.«Хотя это не совсем сработало. Моя мама заставляет меня готовить для них ».
Не только Линдер думала. Согласно новому исследованию и данным Бюро переписи населения США, она была одной из тысяч людей, которые мигрировали из крупнейших мегаполисов страны в более мелкие во время пандемии.
Исследование показало, что, как и Линдер, многие мигранты были движимы не новой работой или погодой — или даже страхом перед вирусом — а желанием быть ближе к семье и свободой сделать это благодаря удаленной работе. .По словам Питера Хаслага из Университета Вандербильта, который проводил исследование мотивации мигрантов с Дэниелом Уигли из Технологического института Джорджии, несмотря на то, что люди, переезжающие из больших городов в меньшие, наблюдается уже несколько лет, пандемия усугубила эту тенденцию. Их статья еще не опубликована.
Эти данные помогают понять, как пандемия изменилась, где и как живут американцы. Эти переезды были наиболее распространены среди людей с более высоким доходом и большей гибкостью в работе.По мнению исследователей, если тенденции сохранятся, это может иметь долгосрочные последствия для рынков недвижимости, налоговой базы и неравенства в благосостоянии в городах.
«Для нас вопрос в том, это временный сбой или он будет продолжаться?» — сказал Хаслаг. местоположение — это отдельные решения, люди смогут оптимизировать свое местоположение, если у них будет подходящая работа ».
Данные Бюро переписи населения показывают, что площадь метрополитена Нью-Йорка, которая рано пострадала от нового коронавируса, сократилась примерно на 108000 жителей, или 0.5%. Примерно 216 000 жителей выехали из столичного региона, но естественный прирост в результате рождений и прирост международной миграции компенсировали отъезд. В районе метро Нью-Йорка за последние несколько лет наблюдалось замедление роста, но прошлогодний спад был большим ударом Большого Яблока, чем в 2019 году, когда он потерял 60 000 жителей.
Следующие по величине муниципальные районы страны — Лос-Анджелес и Чикаго — также испытали большее сокращение численности населения в прошлом году по сравнению с предыдущим годом: примерно на 0.5% в прошлом году по сравнению с 0,3% в 2019 году для обоих метро. В Сан-Франциско в прошлом году также было падение примерно на 0,5% по сравнению с ростом на 0,1% в 2019 году.
«Я думаю, что некоторые основные городские округа, такие как Манхэттен, Сан-Франциско и другие, возможно, испытали на себе большую тяжесть выезда из страны, связанной с пандемией, а также снижения иммиграции», — сказал Уильям Фрей, старший научный сотрудник Института Брукингса. «В целом, это был год медленного роста с выборочным перемещением из некоторых городских центров».
В небольших мегаполисах в Солнечном поясе и на западе, в некоторых из которых есть большие дома для отдыха, в прошлом году наблюдался самый большой прирост населения, в основном за счет миграции.Возглавляемые сообществом пенсионеров Флориды The Villages, города, в которых наблюдается рост населения от 3% до 4%, включают Сент-Джордж, штат Юта; Миртл-Бич, Южная Каролина; Остин, Техас; и Кер-д’Ален, штат Айдахо.
Мегаполисы
Солнечного пояса, такие как Даллас, Хьюстон и Феникс, также выросли в прошлом году, хотя и не так сильно, как их меньшие собратья.
Данные Бюро переписи населения зафиксировали изменения в штатах, мегаполисах и округах в период с 1 июля 2019 г. по 1 июля 2020 г. Последняя треть этого временного интервала совпадала с первыми тремя месяцами распространения вируса в США.S. Оценки изменения численности населения отличаются от переписи населения 2020 года, когда подсчет каждого жителя США определяет, сколько мест в Конгрессе получит каждый штат. Эти цифры были опубликованы на прошлой неделе. Изменения населения оцениваются с использованием данных о рождении, смерти и миграции.
По оценкам Хаслага и Уигли, от 10% до 20% из 300000 перемещений между штатами, которые они изучили в период с апреля 2020 года по февраль 2021 года, были вызваны пандемией. В их исследовании использовались данные о перемещении на большие расстояния за четыре года, полученные от UniGroup, материнской компании United Van Lines и Mayflower Transit.
Причины переезда, связанные с работой, снизились с 46,6% ответов до пандемии до 34,5% после начала пандемии в США в марте 2020 года, а желание быть ближе к семье подскочило с 24,7% до 29,9%. Исследователи предположили, что скачок по семейным обстоятельствам произошел из-за того, что люди хотели создать социальные «пузыри» с членами семьи, а снижение количества связанных с работой причин произошло из-за удаленной работы и отделения рабочих мест от офисов.
«Когда дело доходит до переезда, дело не в уровне заражения.Речь идет обо всех других вещах, связанных с пандемией, будь то поближе к семье или работа из дома », — сказал Хаслаг. «Это было действительно удивительно для нас».
Домохозяйства с более высоким доходом меньше переезжали из-за потери работы или для поиска новой работы, чем по другим причинам, таким как образ жизни или возможность работать удаленно. Фактически, 75% тех, кто указал на возможность работать удаленно, имели годовой семейный доход в размере 100 000 долларов и более. По словам исследователей, домохозяйства с низкими доходами чаще переезжают по финансовым причинам, таким как потеря работы или переезд в место с более низкой стоимостью жизни.
Дэвид Манн и его жена Лорен в течение некоторого времени хотели переехать на юго-восток США из Далласа, чтобы быть ближе к семье и друзьям, но это стало возможным из-за пандемии. Зная, что они могут работать из дома, занимаясь консалтингом по цепочке поставок и планированием товаров, они сделали рывок и переехали в Атланту прошлым летом.
«Работа на дому дала нам возможность переехать, не ища новую работу», — сказал Манн.
Сколько рядов готовить?
Очистите ряды, промойте под холодной водой и варите 15-20 минут.
Как варить рядки
Вам понадобятся — рядки, вода для варки, соль, нож для чистки рядков
1. Выложите только что собранные лесные рядки из корзины на газету, очистите их от песка и грязи.
2. Удалить ножом из рядов червоточин и потемневшие участки мякоть на ножках и шляпках.
3. Если грибы особенно загрязнены лесными опадами, снимите кожицу с колосьев рядка, которую легко снять ножом.
4. Подготовленные грибы тщательно промыть под холодной проточной водой.
5. В кастрюлю налейте холодную воду, всыпьте соль (на 1 кг грибов, 1 столовую ложку соли и 1 литр воды), четверть чайной ложки лимонной кислоты и доведите воду до кипения.
6. Положить ряды в кипящую воду и варить под крышкой 20 минут на среднем огне.
7. Через 10 минут после начала приготовления добавить 6 горошин черного перца, 1 лавровый лист и, при желании, 2 бутона сухой гвоздики.
8. Слейте воду, откиньте ряды на дуршлаг, остудите и используйте по назначению.
Вкусные факты
— Около 2500 грибов принадлежат к семейству обыкновенных из грибов. Грибы называют рядовками, потому что они растут очень густо, чаще всего рядами. Наиболее распространены серые ряды (в некоторых местах их называют «мышками» или «серикс») и фиолетовые ряды.
— Ряды — не слишком известные съедобных пластинчатых грибов, хотя некоторые из них несъедобны и немного ядовиты.Различают серый (дымчатый), желто-красный, пурпурный, тополевый, серебристый, пчелиный, золотистый и многие другие. Все эти грибы отличаются друг от друга цветом шляпок, и в этом их главное отличие. В основном шляпка гриба 4-10 см в диаметре, поверхность сухая, посередине шляпки небольшой бугорок, тонкие края шляпок загнуты вниз. Ножка гриба до 8 см высотой, с бархатистой волокнистой поверхностью. Мякоть гриба пурпурного оттенка.
— Ряд Среда — умеренный пояс Северного полушария. Эти грибы растут в хвойных и смешанных лесах, предпочитают песчаные почвы под мхом или лиственно-хвойный слой, иногда семья гребцов выбирает гнилые сосновые пни. В городских условиях гребцы растут в садах и парках.
— Фиолетовый ряд можно спутать с несъедобным ядовитым грибом «паутина» того же фиолетового цвета. Эти грибы можно отличить по тонкой «паутине-пелене», окутывающей пластинки под шляпкой ядовитой паутины.
— Сезон сбора рядков начинается в середине сентября и продолжается до конца октября, до первых заморозков.
— Перед любым способом приготовления эти грибы обязательно доведите до кипения в течение 20 минут.
— Вкус сырых грибов не рекомендуется, так как это может вызвать расстройство желудка.
— Можно прокипятить и заморозить ряды , оторваться от мороза, при этом их также необходимо предварительно тщательно очистить.
— Вареные ряды можно использовать для приготовления различных блюд: салатов, супов, соусов и запеканок. Предварительно сваренные ряды можно жарить, тушить, мариновать, солить или замораживать впрок.
— Вареные или жареные ряды — идеальный гарнир для омлетов или мясных блюд.
— Соль Гребля лучше осенью, так как осенние грибы после маринования имеют более плотную и хрустящую мякоть. Для засолки следует выбирать мелкие ряды — они вкуснее соленые, а крупные грибы жестче.
Как засолить ряды
Продукты
Ряды — 1 килограмм
Уксус 6% — 3 столовые ложки
Сахар — полторы столовые ложки
Перец — 5 штук
Соль — столовая ложка
— 2 листа
Гвоздика — 4 соцветия
Как мариновать рядки
1. Выберите крепкие ряды.
2. Вырезать большие ряды, мелкие оставить как есть.
3.Выложить ряды в кастрюлю, варить, снимая пену.
4. Добавьте уксус, перемешайте.
5. Ряды, не охлаждая, переложить в стерилизованные банки, закрыть.
6. Закройте банки, охладите и храните в прохладном месте.
Как посолить ряды (простой способ)
Продукты
Ряды — 1 килограмм
Чеснок — 3 зубца
Листья хрена — 3 листа
Укроп — несколько веточек
Горошек перца — 10 штук
Крупная соль — 50 грамм
Как солить ряды
1.Ряды отварить, промыть и остудить, откинув на дуршлаг.
2. Разложить листья хрена по банкам.
3. Уложить грибы слоями, посыпать каждый слой солью и чесноком.
4. Закройте банки.
Грибы будут засолены через 6 недель. Хранить засоленные ряды в прохладном месте до 1 года.
Как засолить ряды (сложный метод)
Продукты
Ряды — 1 килограмм
Вода — 1,5 литра
Соль — 75 грамм
Лавровый лист — 3 штуки
Черный перец горошком — 10 штук
Гвоздика — 5 штук
Душистый перец — по желанию
Приготовление в кастрюле 1.В эмалированную кастрюлю налейте 2,5 литра холодной воды.
2. Добавьте все специи и доведите воду до кипения на сильном огне.
3. Промыть рядки, тщательно промыть и опустить в кипящую воду.
4. Снова доведите воду до кипения и убавьте огонь до среднего.
5. Накройте сковороду крышкой и тушите грибы при слабом кипении 45 минут.
6. Вареные ряды переложить в чистые банки и залить горячим рассолом.
7. Дайте банкам остыть и закройте их пластиковыми крышками.
8. Банки с солеными рядами поставить в прохладное место на 40 дней.
Время чтения — 5 минут.
››
Весенний тренинг в Аризоне Даймондбэкс и Колорадо-Рокиз

D-backs Spring Training
2021 Даты первой практики
Питчеры и кэтчеры :
17 февраля
Позиция Игроки :
22 февраля

99,698 90
121,281
110,858

10,317
10,732
11,679
11,161
6,647
6,738
7,391
Последние посещения
Год Итого Среднее
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008 180,887
188,130
198,504
144,434
182,447
186,868
189,737
99,698 90
121,281
110,858
* Даймондбэки тренировались в Тусоне до 2011 года
Весенняя тренировка в Скалистых горах
2021 Даты первой практики
Кувшины и кетчеры :
18 февраля
Позиция Игроки :
23 февраля
2
78,638
75,557
74,936
10,604
9,301
10,143
10,598
5,243
4,722
4,684
Последние посещения
Год Итого Среднее
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008 152,985
147,878
154,099
169,663
139,509
182,565
169,571
* Скалистые горы тренировались в Тусоне до 2011 года
Информация о весенних тренировках
Весенние тренировки в Аризоне Даймондбэкс и Колорадо-Скалистые горы Месторасположение — Скоттсдейл

Весенний учебный центр Diamondbacks и Rockies с 2011 года
Адрес Ballpark:
7555 North Pima Road
Scottsdale, AZ 85258
Открыт: 2011
Вместимость: 11000
Отправить эту страницу другу
Расположение
Жемчужина стадиона Cactus League находится в центре комплекса площадью 140 акров, который был построен на земле, принадлежащей индейской общине Пима-Марикопа (SRPMIC) Солт-Ривер, которая ранее была домом для 18-луночного поля для гольфа.Хотя у него есть адрес в Скоттсдейле, стадион находится чуть восточнее границы этого города. Это видно с автострады Loop 101, которая отмечает восточную границу комплекса.
Маршрут
Двигайтесь по кольцевой дороге 101 (также известной как автострада Пима) до съезда на Индиан-Бенд-роуд (# 44) и двигайтесь на запад, пока не дойдете до Пима-роуд. Поверните направо (на север) на Пима, и стадион будет примерно в полумиле справа. Кроме того, к стадиону можно добраться по шоссе 101, выехав на Via de Ventura Road (выход № 43) и двигаясь на запад до Pima Road, на которую нужно повернуть налево.Затем стадион будет немного впереди слева.
Совет по экономии времени: Большинство фанатов, прибывающих на стадион, выезжают с шоссе 101 на Индиан-Бенд-роуд. Но в игровые дни, когда ожидается, по крайней мере, почти полная посещаемость, трафик может быть увеличен, хотя и не обязательно там, где ожидается, поскольку Indian Bend Road хорошо справляется с обработкой любого груза, находящегося на дороге. Застревание начинается после поворота с Пима-роуд на улицу, которая ведет к парковке стадиона, где автомобили медленно ползут из-за постоянных остановок и остановок, вызванных необходимостью платить обслуживающему персоналу на стоянке.Тем не менее, есть способ избежать большей части резервной копии, так как проехать на парковку можно через торговый центр Pavilions. Просто возьмите Pavilions Boulevard, который находится в четверти мили направо от первого светофора после съезда с 101, и еще через четверть мили вы окажетесь у въезда в переулок на парковку.
Парковка
Площадки, разбросанные по всему комплексу, в совокупности вмещают около 3000 автомобилей. Несколько участков — их четыре — различаются по размеру, но все их пространства вымощены.При необходимости пара травяных полей рядом с домом на футбольном поле и левыми воротами поля может справиться с любым переполнением.
Стоимость: 5 долларов

Информация о стадионе
Salt River Fields построена по образцу Camelback Ranch. Все они были спроектированы HKS Architects и построены Mortenson Construction. Сходства включают указанную цену всего комплекса (100 миллионов долларов) и озеро с рыбой, ведущее к главному входу на стадион. Два комплекса почти идентичны по размеру (Glendale’s, на 141 акре, на акр больше), и у каждого есть пешеходные тропы со своих парковок, которые были спроектированы так, чтобы дать фанатам близкий доступ к дюжине полноразмерных тренировочных полей, через которые они проходят.К счастью для поклонников, посещающих Солт-Ривер-Филдс, на трибунах много теней, а на Camelback Ranch их почти нет, благодаря уникальной крыше, имитирующей традиционную индейскую рамаду. Такое прикосновение важно для группы, которая профинансировала всю стоимость комплекса, Индейской общины Солт-Ривер Пима-Марикопа. Девиз принадлежащего им объекта — «Два племени». Две команды. Один дом. Племена пима и марикопа объединили свои силы в 1879 году, и 130 лет спустя они смогли переманить Алмазные спины и Скалистые горы подальше от Тусона в свою резервацию, согласившись построить для команд дом, который они официально назвали Солт-Ривер-Филдс в Talking Stick 4 июня. , 2010.Название было выбрано, чтобы отдать дань уважения наследию племен и продвинуть их бренд Talking Stick, который впервые был применен к соседнему полю для гольфа и казино.
Краткие факты
Главный вход на стадион находится за домом, где к минимально благоустроенной площади можно попасть по мосту, который пересекает искусственное водное сооружение. Дополнительные ворота размещены в левом и правом углах поля и в центре поля. Центральные полевые ворота на самом деле используются чаще всего, так как они расположены рядом с самой большой из четырех общественных парковок комплекса.
Билеты продаются в кассах, прилегающих к каждому из четырех ворот стадиона. Будет звонить доступно во всех окнах.
Зал полностью окружает игровое поле и часто открыт с обеих сторон, так как стадион не имеет традиционного фасада, который служил бы задней стеной зала. Такой дизайн похож на бейсбольный парк Брюэрс Мэривейл.
Стадион был расположен лицом на северо-восток, чтобы на трибунах было максимально затенено.
КПЗ находятся в дальних углах поля, а не врезаны в насыпь.Каждый КПЗ начинается в конце трибуны, D-спины идут по левой линии поля, а Скалистые горы — по правой. В повороте, где те, кто пользуется стойлами, часто сидят, находится в уголке котенка, где выполняется их разминка, поскольку крытые скамейки размещены в левом и правом поле, каждая из которых примыкает к стойке для фола.
Главное табло находится в левом центре поля у вершины уступа и выглядит огромным. Имея размеры 48 футов в ширину и 24 дюйма в высоту, он является современным, поскольку весь экран может отображать видео высокой четкости.Пара светодиодных табло с линейным счетом была прикреплена к стальным балкам в вестибюле с противоположных сторон стадиона, одно над секцией 203, а другое над секцией 221, так что болельщики на берме всегда могут видеть счет.
Маленькая детская площадка находится в задней части зала по правой линии поля, рядом с входными воротами стадиона, которые там находятся. Единственный аттракцион для юных гостей — это поле для игры в виффл-бол, спонсируемое Cold Stone Creamery, отсюда и название Cold Stone Kids Fun Field.
Три здания «магазина команды» находятся на окраине поля. Магазин в центре поля — это совместное предприятие, с равным количеством предметов, выставленных на обозрение для обеих команд, в то время как магазин Rockies в правом поле и магазин Diamondbacks в левом поле сосредоточены на продаже товаров для своей отдельной команды.
Бесплатный солнцезащитный крем доступен в вестибюле за пределами поля, поскольку дозаторы SPF 30 находятся с каждой стороны центрального фонового изображения.
Поля для тренировок
Каждой команде выделено шесть полноразмерных тренировочных полей, два полуполя для внутриполевых тренировок и 10 крытых клеток для ватина.
Половина комплекса Скалистых гор обозначена как «Горная» сторона, а поля там названы Пыльная буря, Красная гора, Яблоко, Дикая лошадь, Красная глина и Коттонвуд. Diamondbacks используют «пустынную» сторону комплекса, где поля называются Whirlwind, Jackrabbit, Quail, Ramada, Devil’s Claw и Mesquite.
Надземные переходы, ведущие к угловым воротам дальнего поля, которые называются Rockies Gate (RF) и D-Backs Gate (LF), позволяют болельщикам беспрепятственно видеть проходящие мимо клетки для ватина.
Фанаты, желающие посмотреть тренировки в феврале, получат доступ ко всему (или большей части) комплекса начиная с 9 утра.
Типы рассадки
Все сиденья имеют спинку стула с подлокотниками и подстаканниками. Берма проходит по всей длине поля.
Сиденья на стадионе: все секции, всего 7000 фиксированных мест
Отбеливатели: нет
Berm: вместимость 4000 человек, это самый большой из всех весенних стадионов для тренировок.
Примечания относительно сидения
Землянка Даймондбэкс находится на третьей стороне базы. Чтобы убедиться, что вы находитесь на стороне стадиона в Аризоне, покупайте билеты в секциях 113-123 или 212-221.
Землянка Скалистых гор находится на первой стороне базы. Чтобы убедиться, что вы находитесь на стороне стадиона в Колорадо, покупайте билеты в секциях 101-112 или 203-212.
На трибуне 28 рядов сидений, которые неравномерно разделяет поперечный проход. Над проходом 16 рядов, и многие из них тенистые (в хорошем смысле) из-за близости к крыше стадиона, которая парит над залом.Ближе к полю и ниже междурядья 12 рядов. Из-за землянок и участков, отведенных для инвалидов, не все секции выше или ниже поперечного прохода содержат максимально возможное количество рядов.
Сиденья для людей с ограниченными физическими возможностями находятся в верхней части этих разделов: 103-104, 109, 115, 120-121, 206-208, 210-214, 216-218. Кроме того, наверху бермы есть восемь платформ, равномерно распределенных по дальнему вестибюлю для болельщиков с ограниченными возможностями.
Защитный экран простирается из секций 105-119.Это соответствует сетке, простирающейся от (на всю длину каждой) землянки до землянки, а также означает, что те, кто сидит в секциях 205-219, будут смотреть через сеть.
Поклонники могут полюбоваться видами на различные горные хребты, в первую очередь на гору Кэмелбэк и горы Макдауэлл, со многих мест на трибуне и с выступов на уступе.
Это стадион с большим количеством стоячих мест и обслуживает тех, кто любит гулять по залу и принимать участие в игре с разных точек зрения.
Ашеры здесь — симпатичные парни и девушки, которые обычно позволяют фанатам посещать секции, на которые у них нет билетов.
Секции и ряды
Ряды секций стадиона располагаются следующим образом:
от 1 до 12 в секциях 101-102; С 1 по 10 в разделах 103-104; С 5 по 12 в секциях 105-108; С 1 по 10 в разделе 109; С 1 по 12 в секциях 110-114; С 1 по 10 в секции 115; С 5 по 12 в секциях 116-119; С 1 по 10 в секциях 120-121; С 1 по 12 в секциях 122-123; С 1 по 16 в секциях 203-205; С 1 по 14 в разделах 206-208; С 1 по 16 в секциях 209-211; С 1 по 14 в секции 212; С 1 по 16 в секциях 213-215; С 1 по 14 в секциях 216-218; С 1 по 16 в секциях 219-221
Билеты
Разделы 101-103 и 121-123 продаются в качестве базового резерва.
Секции 104-108 и 116-120 продаются как Dugout Reserve.
Секции 109-115 продаются как Infield Box.
Секции 203-206 и 218-221 продаются как View Reserve.
Секции 207-217 продаются как Infield Reserve.
Место на берме продается как Газон.
Детям до 2 лет, сидящим на коленях у взрослого, игровой билет не нужен.
Места, которых следует избегать
Даже для современных стадионов это исключительное место. Места внизу, соответственно названный Baseline Reserve, обычно были бы худшими, но на Salt River Fields они: A) на основной территории для автографов и B) под углом к домашней тарелке.Таким образом, тот факт, что они самые солнечные и самые дальние от дома сиденья на стадионе, компенсируется их лучшим достоинством и дизайном. От бермы до трибуны и всех стоячих пространств между ними, это место было спроектировано с учетом обзорности, поэтому независимо от того, где вы сидите (или стоите), вы должны быть вполне довольны видом, что является окольным способом сказать, что нет мест. избегать.
Сиденья в тени
У стадиона есть крыша, но единственные сиденья, которые она покрывает, — это те, которые примыкают к площадкам для вечеринок на втором этаже.К счастью, поклонники, сидящие на трибуне, не забыты, так как крыша была специально спроектирована таким образом, чтобы отбрасывать на них тень. Широко рекламируемый племенами и командами как затенение 85% всех фанатов на трибуне на 7000 мест во время дневной игры, процент мест, затененных во время игры (1:10), на самом деле намного меньше. В частности, все ряды секций 205-211 будут затемнены на первом шаге, когда большинство сидений секции 212 также защищены от солнца. Что касается остальной части трибуны во время игры, почти все места в секциях ниже поперечного прохода (т.е. 100-уровневые секции) полностью залиты солнцем, в то время как все секции, расположенные выше поперечного прохода (200-уровневые), имеют различную степень затенения в своих верхних частях, что определяется как никогда не ниже ряда 10. Как указано в рекламе, вокруг в середине игры общий процент заштрихованных мест значительно увеличился: в 3:00 все над поперечным проходом находятся и то же самое для участков 104–112. Если игра длится три часа, в основном вся трибуна будет затенена, так как в 4:10 только секции 101 и 123 получают солнце.
VIP-места
На уровне пресс-ложи / люкса открытые площадки для вечеринок совпадают с первой и третьей базой. Каждый спонсируется брендом слабоалкогольного пива (Coors Light и Miller Lite) и может вместить 200 человек, в основном на двух рядах мягких сидений на стадионе. Позади домашней тарелки и наверху ложа для прессы находится патио Pepsi, откуда открывается захватывающий вид на комплекс и его горный пейзаж, вмещающий до 400 человек. Основные места во внутреннем дворике — это стулья, расположенные за стойкой для напитков, с которой открывается вид на поле.На просторном открытом пространстве позади них — высокие барные столы, затем плетеные стулья с подушками, которые расставлены вокруг телевизоров с плоским экраном. На стадионе также есть четыре роскошных люкса вместимостью 15 человек.

Игровой день
Все четыре ворот стадиона открываются за 1 час 40 минут до начала игры. Это означает 11:30 для дневных игр, которые начинаются в 1:10, что является наиболее распространенным игровым временем на Salt River Fields.
Политика в отношении продуктов питания, напитков и пакетов
Разрешается приносить внутрь две запечатанные на заводе бутылки с водой объемом до одного литра на каждый вентилятор.
На стадион нельзя приносить еду.
Допускаются пакеты и контейнеры с мягкими стенками размером до 16 x 16 x 8 дюймов.
Получение автографов
Официальная линия компании от ребят из Солт-Ривер-Филдс: «Гости могут брать автографы у игроков у перил между секциями 101-104 и 120-123 за 40 минут до начала игры или до конца игры. практики ватином, в зависимости от того, что наступит раньше «. Что ж, это в некоторой степени верно, поскольку место, где вы хотите оказаться, выбрано правильно, но время выбрано неверно, поскольку вы хотите оказаться в тех секциях , начиная с , за 40 минут до начала игры.С тех пор и до исполнения государственного гимна — отличное время для получения автографов в любом месте. В зависимости от дня после игры в этих местах может быть подписано намного больше автографов, чем до нее. Учитывая, что они команда из родного города, Diamondbacks, похоже, изо всех сил стараются подписать своих последователей в районе Феникса после игры. Их блиндаж находится на третьей стороне базы стадиона, а четыре секции (120-123) между ним и их стойлом в левом углу поля — это места, которые должны быть вскоре после того, как окончательный аут будет записан.Противоположная сторона стадиона — это место, где Скалистые горы поселяются дома, когда они находятся дома, а половина из четырех секций (101-104) между их землянкой и стойлом являются общими местами. Причина, по которой у фанатов Скалистых гор есть только два хороших участка для получения автографов, заключается в том, что брезент, который используется для покрытия поля в плохую погоду, свернут и хранится перед секциями 102 и 103, что обычно делает невозможным там. Но поскольку зимние и летние районы Скалистых гор не совпадают с их сложными товарищами, спрос на автографы у игроков, направляющихся в Колорадо или подающих надежды, не так силен, как для их всегда проживающих в Аризоне собратьев, поэтому два свободных участка — — 101 и 104 — по правой линии поля достаточно, чтобы удовлетворить желания собравшихся там фанатов Скалистых гор.
Уникальный примерный тариф за проезд.
Местные рестораны, которые продают свои товары на концессионных прилавках, включают Crust Gourmet Pizza Bar и Salty Senorita. Штаб-квартира Cold Stone Creamery находится рядом со стадионом, и там подают мороженое национальной сети. Семь стилей сосиски можно найти в Home Plate Hot Dogs, расположение которой является частью его названия. Вегетарианцы найдут больше вариантов, чем обычно, поскольку фирменные обертывания, салаты, буррито с фасолью и картофель фри из сладкого картофеля входят в состав здорового меню.За что-то очень умное, за шесть долларов вы получите клубнику и бананы в шоколаде на палочке, известной как ягодный кебаб. Их легко найти, поскольку продавцы ходят по проходам и в залах, где продаются кондитерские изделия. Всего на стадионе девять постоянных арендных трибун и более 25 переносных тележек, которые устанавливаются в день игры. Бейсбольный стадион — это заведение Pepsi, когда дело доходит до предложений содовой, а разливной мыльной пены очень много. Например, вот полное изложение ассортимента разливного пива в первый год, которое было найдено в различных точках продаж по всему стадиону: «Медовый вайс», «Красное лагерное пиво» и «Саммер Шенди» от Leinenkugel; Бельгийский белый и весенний эль от Blue Moon; старые резервные копии Coors Light и Miller Lite; Мексиканцы варили Dos Equis и Pacifico, а также Devil’s Ale на местной пивоварне SanTan Brewing, который производят всего в 22 милях от отеля, в Чандлере.
Расписание весенних тренировок Diamondbacks на 2021 год

(перечислены только домашние игры на Salt River Fields)

* Билеты на одиночную игру поступили в продажу в субботу, 20 февраля. Ссылки в календаре ведут к инвентарю TicketNetwork.
Посмотреть полное расписание весенних тренировок Diamondbacks на 2021 год
Расписание тренировок Rockies Spring на 2021 год

(перечислены только домашние игры на Salt River Fields)

* Билеты на одиночную игру поступили в продажу в субботу, 20 февраля.Ссылки в календаре относятся к инвентарю TicketNetwork.
Посмотреть полное расписание весенних тренировок в Скалистых горах на 2021 год
Ballpark Окрестности
Хотя Солт-Ривер-Филдс в Говинг-Стик построен в индейской резервации, эта резервация была построена на коммерческой основе индейской общиной Солт-Ривер Пима-Марикопа, чтобы стать местом развлечений и, следовательно, далеко не удаленной. Рядом со стадионом в 2010 году открылся 15-этажный отель Talking Stick Resort с 497 комнатами, расположенный рядом с их всегда открытым казино Arizona, которое имеет 240 000 квадратных футов игрового пространства.Рядом с казино и курортом находится гольф-клуб Talking Stick, общественное поле с 36 лунками, которое было спроектировано фирмой Бена Креншоу и открылось в 1997 году. Несмотря на то, что значительного развития еще не произошло, Scottsdale Pavilions (переименованный в The Pavilions at Talking Stick в 2011 году) ) был открыт в течение двух десятилетий и содержит многочисленные специализированные магазины, национальные магазины и рестораны по обе стороны Индиан-Бенд-роуд, по которой большинство фанатов прибудут к весеннему тренировочному комплексу.
Записки путешественников
Ближайшее крупное шоссе — Loop 101, которое проходит рядом с объектом.
Стадион находится в 22 милях к северо-востоку от дома регулярного сезона Diamondbacks, Chase Field, который находится в центре Феникса.
Отели рядом с Salt River Fields
Стать рекомендованным рекламодателем
Расстояние Гостиница Улица Адрес Город / Почтовый индекс Телефон
0,1 мили Days Inn 7330 N Pima Rd Scottsdale, AZ 85258 480-948-3800
2.9 Scottsdale Suites on Shea 10801 N 89th Place Scottsdale, AZ 85260 480-314-1200
3,6 Hampton Inn 10101 N Scottsdale Rd Scottsdale, AZ 85253 480-443-3233
3,6 Holiday Inn Express 7350 E Gold Dust Ave Scottsdale, AZ 85258 480-596-6559
5,4 Hyatt House Old Town 4245 N Drinkwater Blvd Scottsdale, AZ 85251 480-946-7700
5.7 Holiday Inn & Suites 14255 N 87th St Scottsdale, AZ 85260 480-922-6500
Добавьте ваш отель
Рестораны рядом с Salt River Fields
Расстояние Ресторан Улица Адрес Город / Почтовый индекс Телефон
0,6 мили Oriental Garden Super Buffet 8909 E Indian Bend Rd Scottsdale, AZ 85250 480-362-1530
0.75 Сладкие помидоры 9029 E Indian Bend Rd Scottsdale, AZ 85250 480-991-6010
0,75 Arby’s 9049 E Indian Bend Rd Scottsdale, AZ 85250 480-905-1814
0,8 Taco Bell 9059 E Indian Bend Rd Scottsdale, AZ 85250 480-596-1260
0,8 5 & Diner 9069 E Indian Bend Rd Scottsdale, AZ 85250 480-949-1957
0.85 YC’s Mongolian Grill 9120 E Indian Bend Rd Scottsdale, AZ 85256 480-948-8011
0,9 McDonald’s 9140 E Indian Bend Rd Scottsdale, AZ 85256 480-443-0080
0,9 Denny’s 9160 E Indian Bend Rd Scottsdale, AZ 85256 480-991-2909
Укажите свой ресторан или бар
Аэропорты рядом с Солт-Ривер-Филдс
Расстояние Аэропорт Код аэропорта
17.1 миля Phoenix Sky Harbour International PHX
129 Tucson International TUS

Свяжитесь с нами, если у вас возникнут какие-либо вопросы о весенних тренировках Diamondbacks или Rockies
Политика в области очистки от снега и обледенения — Снег
Заявление о политике
Целью Политики по уборке снега и контролю над ледовой обстановкой является поддержание в надлежащем состоянии городских дорог, проселочных дорог, тротуаров, активных транспортных маршрутов и обозначенных парковых дорожек таким образом, чтобы:
Обеспечить безопасные и доступные условия работы для автомобилистов, велосипедистов и пешеходов;
Снижение опасности обледенения дороги;
Сведение к минимуму экономических потерь для общества и промышленности в результате неудовлетворительных зимних условий вождения;
Облегчить работу полиции, пожарной службы и скорой помощи в чрезвычайных ситуациях в зимний период;
Обеспечивает безопасные и доступные условия эксплуатации для системы Transit и облегчает их выполнение основных операций во время чрезвычайной ситуации, связанной со снегом.
Приоритеты очистки от снега и льда
В целях очистки от снега уличная система была разделена на три категории: приоритет 1 (P1), приоритет 2 (P2) и приоритет 3 (P3). Однако по ряду причин некоторые улицы / тротуары / активные транспортные маршруты, которые обозначены как особый приоритет, могут быть вспаханы в ускоренном порядке вместе с улицами, имеющими более высокий приоритет. Приведенные ниже определения описывают общее правило и некоторые исключения из правила.
Улицы приоритета 1:
Включает в себя все региональные улицы, кроме того, некоторые улицы вокруг Центра медицинских наук были распаханы в качестве приоритета 1 для облегчения доступа машин скорой помощи к больнице.
Приоритет 2 Улицы:
Сюда входят нерегиональные автобусные маршруты и коллекторные улицы, основанные на подсчете трафика, хотя некоторые улицы в промышленных районах являются исключениями из стандарта подсчета трафика.
Приоритет 3 Улицы:
Жилые и / или малоиспользуемые промышленные улицы.
Тротуары и пешеходные переходы:
Если иное не обозначено как «Активный приоритетный маршрут транспортировки (P1AT, P2AT, P3AT)», тротуары вспахиваются и шлифуется в том же порядке, что и соседняя улица.
Распашка активных транспортных путей должна быть установлена Департаментом общественных работ для определения приоритета. уровень для каждого пути, основанный на функциональном использовании этих путей.
Маршруты к определенным паркам:
Включает все дорожки (общественные и соседние) парков, предназначенные для снегоуборочных работ. Эта инфраструктура будет обозначена как 4 (P4), когда будет доступно адекватное финансирование в рамках утвержденного годового бюджета на уборку снега и борьбу с обледенением.
Второстепенные полосы:
Из соображений доступности для горожан и вывоза мусора проселочным дорогам обычно дается ускоренный приоритет для вспашки.
Участок A: Вспашка улиц и проселков
Приоритет 1 улицы
Улицы с приоритетом 1 обычно должны поддерживаться без покрытия по всей его ширине. Обычно снег, накапливающийся на глубине более 3 см, должен удаляться с помощью химикатов для борьбы с обледенением и / или вспашкой.
Улицы должны быть вспаханы на постоянной основе до завершения строительства. Вспашка должна проводиться по возможности ночью, чтобы минимизировать проблемы, связанные с движением транспорта и припаркованными транспортными средствами.Снегоуборочные работы должны быть завершены в течение тридцати шести часов после окончания среднего шторма. Во время экстремальных снегопадов, когда количество снегопадов и / или сопровождающие их тяжелые условия заноса делают нецелесообразным завершение операций по очистке от снега на уличной системе с полным набором ресурсов и постоянными усилиями, указанные временные рамки могут быть продлены.
Чрезмерное нарастание льда или снега вдоль желобов и срединных участков или между дорожками движения колес обычно удаляется.
Приоритет 2 улицы
Улицы с приоритетом 2 обычно должны быть вспаханы до голого тротуара по всей ширине тротуара. Однако небольшие скопления снега и политика города, ограничивающая использование противообледенительных химикатов на улицах с приоритетом 2, могут привести к образованию слоя уплотненного снега на поверхности улицы между полными вспашками. Как правило, вспашку начинают, когда снег накапливается на глубине более 5 см.
Улицы должны быть вспаханы на постоянной основе до завершения строительства. Во время сильного шторма приоритетное внимание при вспашке следует отдавать автобусным маршрутам. Снегоуборочные работы должны быть завершены в течение тридцати шести часов после окончания среднего шторма. Во время экстремальных снегопадов, когда количество снегопадов и / или сопровождающие их тяжелые условия заноса делают нецелесообразным завершение операций по очистке от снега на уличной системе с полным набором ресурсов и постоянными усилиями, указанные временные рамки могут быть продлены.
Чрезмерное нарастание льда или снега вдоль желобов и срединных участков или между дорожками движения колес обычно удаляется.
Приоритет 3 улицы
Улицы с приоритетом 3 обычно должны поддерживаться на утрамбованном снежном покрытии, а не на голом тротуаре. Тем не менее, улицы с приоритетом III должны быть вспаханы до поверхности тротуара, когда позволяют условия во время сплошной вспашки. Вспашка на улицах с приоритетом 3 должна начинаться после того, как инспекция даст право на очистку, обычно после накопления снега толщиной 10 см или эквивалентных местных условий заноса.
Снегоуборочные работы обычно должны быть завершены в течение пяти рабочих дней после начала вспашки на улицах с приоритетом 3. Работа в выходные и праздничные дни должна быть ограничена, если улицы проходимы. Во время сильного шторма улицы с приоритетом 1 и 2 должны быть приведены в удовлетворительное состояние до начала работ на улицах с приоритетом 3.
Плуг с полным расширением / точечным обслуживанием, не связанным с ураганом, на улицах с приоритетом 3 может быть запущен в результате оценки глубины колеи и / или разницы в глубине утрамбованного снега и льда на парковочной полосе улицы. по сравнению с полосой движения.Эта вспашка обычно начинается в феврале, в зависимости от погодных условий.
Второстепенные полосы
Задние полосы движения обычно должны поддерживаться на утрамбованной снежной поверхности, а не на голом тротуаре. Вспашка проселочных полос должна начинаться после того, как инспекция дает право на очистку, обычно после накопления снега толщиной 5 см или эквивалентных местных условий заноса. . Снегоуборочная обработка проселочных дорог должна производиться фронтальными погрузчиками с резиновыми колесами.
Должен быть обеспечен улучшенный уровень очистки от снега в второстепенных переулках для объектов, не имеющих выходов на переднюю улицу. В этих местах может потребоваться дополнительная вспашка и уборка снега для обеспечения подходящего доступа. Излишки снега следует перемещать по имеющейся полосе отвода в районе.
Снегоуборочные работы обычно должны завершаться в течение двух дней после окончания среднего шторма. Как правило, вспашка проселочных полос должна проводиться одновременно с улицами с приоритетом 1 и 2, и может потребоваться определение приоритетов для облегчения вывоза мусора.
В течение продолжительных периодов мягкой погоды может возникнуть необходимость в дополнительной вспашке проселочных полос, если это необходимо, для уменьшения колейности. Плуг для полного не штормового обслуживания проселочных полос может быть начат на основании оценки условий проселочных полос в масштабах города. Плуг должен быть качественным плугом для техобслуживания, желательно во время дневных смен, чтобы обеспечить приемлемые условия движения.
Раздел B: Использование соли и песка
Использование соли на улицах города
Население Виннипега в значительной степени зависит от мобильности в течение всего года на автомобиле, грузовике или автобусе.В результате критически важно, чтобы уличная сеть и транспортная система работали и были безопасны. Городские власти стремятся обеспечить надлежащий уровень обслуживания, и, в случае благоприятных погодных условий, применение 100% соли на улицах города позволяет достичь следующих целей:
Таяние свежевыпавшего снега на сильно проходимых артериях.
Предотвращение образования льда на поверхности проезжей части из-за ледяного дождя, тумана, следов снега или образования инея, например, на настилах мостов.
Удаление слоев снега и льда, оставшихся на асфальте после вспашки.
Улучшение сцепления шин и тормозных качеств дорожного покрытия.
Приоритет 1 улицы
Политика Департамента общественных работ в отношении применения соли на улицах с приоритетом 1 определяется прошлой практикой, а именно:
Соль эффективна для таяния и удаления отложений льда и снега на асфальте только при температуре окружающей среды выше -7 ° C, в зависимости от температуры дорожного покрытия, солнечного тепла, условий ветра, скорости движения. и объем.Из-за этого температурного ограничения соль обычно используется в течение той части зимы, которая начинается до середины декабря и после середины февраля.
Соль применяется в коротких слоях, называемых «пятнами», на сигнальных перекрестках, контролируемых перекрестках, настилах мостов, подземных переходах, железнодорожных переездах и пешеходных переходах, чтобы быстро обеспечить удовлетворительное сцепление с дорогой в условиях интенсивного движения путем таяния снега и льда, накапливающегося на тротуарах.Этот метод нанесения особенно полезен, когда снег или ледяной дождь накапливается незадолго до часов пик.
Соль также может применяться непрерывно вдоль региональной уличной системы для растапливания свежевыпавшего снега. В зависимости от погодных условий, предшествующих снегопаду, однократное нанесение растает от трех до шести (от 3 до 6) сантиметров свежего снега. Если снегопад продолжится, может потребоваться вторая обработка, чтобы растопить дополнительный снег. Эта процедура в настоящее время применяется вместо вспашки свежего снега с улицы с последующим нанесением «пятен» соли по двум причинам:
Голое покрытие быстро восстанавливается, обеспечивая необходимое сцепление шин с дорогой, часто в периоды времени, когда вспашка не является жизнеспособной альтернативой (например.для ускорения движения в час пик), и
Непрерывное внесение соли по сравнению с «тотальным» плугом на региональных улицах приводит к экономии примерно 200 000 долларов США на вспашку и транспортировку на одно применение или 600 000 долларов США в среднем зимой.
Засоление улиц с приоритетом 1 на постоянной основе должно быть санкционировано директором Департамента общественных работ или его лицом.
Соль применяется из расчета 170 кг на километр полосы движения.В течение следующих двух лет парк самосвалов-разбрасывателей города Виннипега будет оснащен системой автоматического управления разбрасывателем. В связи с этой модернизацией Департамент общественных работ будет разрабатывать различные нормы внесения, чтобы соответствовать меняющимся уличным условиям. Например, норма внесения соли для легкого «пятнистости» должна отличаться от нормы внесения для непрерывной операции соления для растапливания 3–6 см свежего снега.
Приоритет 2 улицы
Использование соли на улицах с приоритетом 2 до сих пор не было четко определено.Его регулярно использовали на нескольких улицах с большим объемом трафика, а иногда и на других улицах. Более широко используется в экстремальных условиях, таких как сильный ледяной дождь.
Ввиду существующего уровня заботы об окружающей среде в отношении использования соли, рекомендуется, чтобы применение 100% соли не использовалось на улицах с приоритетом 2, кроме как в экстремальных условиях, эквивалентных условиям, вызванным ледяным дождем.
Засолка улиц с приоритетом 2 должна быть санкционирована Директором Департамента общественных работ или его лицом.
Приоритет 3 улицы
Как указывалось ранее, в существующей Политике по очистке от снега и борьбе с обледенением говорится, что улицы с приоритетом 3 должны быть сохранены на утрамбованном снежном покрытии. Поэтому не рекомендуется использовать соль на улицах с приоритетом 3.
Использование обработанного песка на улицах города
Обработанный песок также используется в городских условиях для обеспечения разумного уровня безопасности нашей уличной системы. Соль добавляется в песок (5% по весу) для улучшения его характеристик следующим образом:
Он служит для сохранения текучести песка и его пригодности для обработки при хранении в холодные зимние месяцы, чтобы склады не замерзли и не стали непригодными для использования, и
Соль сохраняет текучесть и обрабатываемость песка, чтобы с ней можно было работать в транспортирующем и разбрасывающем устройстве, используемом в грузовиках, которые разносят обработанный песок на улицах, и
Присутствие небольшого количества соли в смеси позволяет материалу при разумных погодных условиях прилипать к обледенелой поверхности проезжей части, уменьшая, таким образом, тенденцию к отрыву песка от поверхности дорожного покрытия ветром и проезду. транспортных средств.
Первым приоритетом применения обработанного песка после любого накопления снега является система региональных улиц (приоритет 1), затем система автобусных маршрутов и коллекторов (приоритет 2), а затем применение системы жилых улиц (приоритет 3). .
Приоритет 1 и 2 улицы
Обработанный песок наносится из расчета 320 кг на километр полосы движения для улучшения сцепления с дорогой на улицах с приоритетом 1, когда температура окружающей среды ниже -7 ° C, температура, при которой соль больше не действует.Он применяется к улицам с приоритетом 2, поскольку условия гарантируют приемлемый уровень безопасности для автомобилистов и пешеходов.
Обработка песка на улицах с приоритетом 1 и 2 обычно производится периодически вдоль этих улиц, но может быть непрерывным. После первоначального нанесения и в зависимости от времени нанесения, ветровых условий, интенсивности движения и любого дальнейшего накопления снега могут потребоваться дополнительные внесения обработанного песка на контролируемых перекрестках, мостах, метро, поворотах и спусках на улице с приоритетом 1. система.Дополнительные заявки обычно делаются из-за значительных объемов трафика и более высоких скоростей на улицах с приоритетом 1. Воздействие шин транспортных средств на перекрестках вытесняет частицы песка, а последующее движение воздуха, вызванное движущимися транспортными средствами, сдувает песок с дорожек колес и в сторону проезжей части, что приводит к необходимости дополнительной шлифовки. Обработанный песок уносится с проезжей части на открытых участках из-за сочетания движения воздуха, вызванного движущимися транспортными средствами, и силы обычного ветра и / или порывов ветра.Следовательно, необходимо дополнительно нанести обработанный песок, чтобы обеспечить приемлемое сцепление с дорогой.
Приоритет 3 улицы
Рабочие процедуры были разработаны для сокращения применения обработанного песка на улицах с приоритетом 3 в соответствии с поддержанием достаточно безопасных условий. Уменьшение будет достигнуто за счет уменьшения нормы внесения и более тщательной оценки мест, подлежащих шлифовке.
На улицах с приоритетом 3 нанесение песка должно быть ограничено «пятнами» или короткими очередями на контролируемых перекрестках, пешеходных коридорах и переходах, железнодорожных переездах и склонах.Будут и другие места, где может потребоваться шлифовка. Эти зоны должны быть определены «для конкретных участков» инспектором по улицам района или его назначенным лицом.
Шлифовка песком не будет производиться на задворках, за исключением экстремальных условий и с разрешения директора Департамента общественных работ или его представителя.
ПРИМЕЧАНИЕ: Нормы внесения песка и соли в настоящее время пересматриваются.
Раздел C: Вспашка тротуаров и активных транспортных путей, Активные приоритетные маршруты транспортировки (P1AT, P2AT, P3AT) и Парковые дорожки
Тротуары на улицах приоритета 1 и 2 и пути активного транспорта (AT) приоритета 1 и 2
Тротуары на улицах с приоритетом 1 и 2 и пешеходные дорожки с приоритетами 1 и 2 должны, как правило, доводиться до уплотненной снежной поверхности.Вспашка должна начинаться, когда осмотр после накопления снега толщиной 5 см или эквивалентных местных условий заноса указывает на необходимость проведения очистных работ.
Снегоуборочные работы должны быть завершены в течение тридцати шести часов после окончания среднего шторма. (См. Тротуары в районе центральной площади.)
Тротуары на центральной площади
Тротуары на улицах с приоритетом 1 и 2 в центре города, как правило, должны быть распаханы до асфальтированной поверхности, когда позволяют условия.Тем не менее, незначительные снегопады и / или повышение температуры между операциями вспашки могут привести к образованию слоя уплотненного снега или льда на поверхности тротуара. Вспашку следует начинать, когда снег накапливается на глубине более 5 см.
Снегоуборочные работы должны быть завершены в течение тридцати шести часов после окончания среднего шторма.
В рамках данной политики географическая зона для улучшения очистки от снега в центре города устанавливается в соответствии с границами, установленными Положением о зонировании центра города Виннипег.
Тротуары P1 и P2 на площади Даунтаун
тротуаров на улицах приоритета 3 и маршрутах активного транспорта (AT) приоритета 3
Тротуары на улицах с приоритетом 3 обычно должны поддерживаться на утрамбованном снежном покрытии. Вспашка обычно начинается, когда осмотр после накопления снега толщиной 8 см или эквивалентных местных условий заноса указывает на необходимость проведения операции по расчистке.
Идентификация маршрутов вспашки тротуаров на улицах с приоритетом 3 должна проводиться таким образом, чтобы по возможности отдавать приоритет тротуарам в непосредственной близости от начальных школ.
Снегоуборочные работы обычно должны быть завершены в течение пяти рабочих дней после начала работ. Работа в выходные и праздничные дни будет ограничена.
Несмотря на вышесказанное, вспашка тротуаров на улицах с приоритетом 3 и в непосредственной близости от комплексов для пожилых людей дополнительно обсуждается в пункте C-4.
Тротуары на улицах Приоритета 3 (возле комплексов пенсионеров)
Маршруты вспашки тротуаров на улицах с приоритетом 3 должны быть проложены таким образом, чтобы идентифицировать обозначенный маршрут доступа от каждого комплекса для пожилых людей к наиболее логичным улицам с приоритетом 1 или 2.
Тротуары на этих подъездных путях, как правило, должны поддерживаться на уплотненной снежной поверхности. Как правило, вспашка должна начинаться, когда осмотр после накопления снега толщиной 5 см или эквивалентных местных условий заноса указывает на необходимость проведения операции по расчистке.
Зачистка снега должна быть завершена в течение тридцати шести часов после окончания среднего шторма и, как правило, должна проводиться вместе с тротуаром на соединяющей улице Приоритета 1 или 2.
Для целей данной политики комплексы для пожилых людей определяются как здания, предназначенные исключительно для пожилых людей и имеющие десять или более жилых единиц.
Удаление валков
Валки снега, засыпанные поперек частных подходов и / или пешеходных дорожек и образовавшиеся в результате работ по расчистке тротуаров, не должны удаляться.
Приоритетные маршруты активного транспорта (AT)
Улицы и тротуары, обозначенные в качестве приоритетных маршрутов активного транспорта (P1AT, P2AT, P3AT), будут расчищены и отшлифованы. на тот же уровень обслуживания, что и вся инфраструктура Приоритета 1, то есть в течение 36 часов после снегопада.
Улицы P2AT и P3AT не будут засолены как P1, их будут только вспахивать и шлифовать.
Улицы
P2AT и P3AT не будут классифицироваться как обозначенные снежные маршруты.
Для улиц P3AT только полоса движения и тротуары будут вспаханы как P1. Остальная часть улицы будет распахана как их первоначальное обозначение приоритета (P3).
Обустроенные парковые аллеи
Если иное не обозначено как «Активный приоритетный маршрут транспортировки (P1AT, P2AT, P3AT)», указанные действия в этом Пункте будет осуществляться только при наличии достаточных средств на ежегодную очистку от снега и контроль льда. Бюджет.
Обозначенные парковые дорожки в общественных и соседних парках, как правило, должны поддерживаться до состояния утрамбованного снега. поверхность. Как правило, вспашка должна начинаться при осмотре после накопления снега толщиной 8 см или аналогичного местные условия дрейфа указывает на необходимость проведения очистных работ. Работы по очистке от снега парковых дорожек должны рассматриваться как мероприятие с Приоритетом 4 и начаться после завершение строительства городской тротуарной сети.
Дорожки, подлежащие расчистке в системе общественных и соседних парков, определяются Департаментом общественных работ.
Участок D — Вывоз снега
Удаление высоких свай
Департамент общественных работ должен регулярно контролировать видимость на перекрестках в течение зимних месяцев, и любые выявленные высокие сваи на автобусных остановках, пешеходных переходах, въездах на переулки и перекрестках должны быть уменьшены, чтобы улучшить зону обзора для автомобилистов и пешеходов.Обычно приоритет отдается высоким сваям, расположенным на улицах с приоритетом 1 и 2.
Приоритет отдается высоким сваям, расположенным на перекрестках и въездах в переулки вблизи начальных школ.
Должны быть приложены все усилия для перемещения снега в пределах соседних складских площадок бульвара, но во многих случаях может потребоваться погрузка и транспортировка.
В годы накопления снега, значительно превышающего нормальный, может оказаться непрактичным проведение работ по удалению всех высоких свай в пределах города.В таких случаях усилия должны быть сконцентрированы на сваях в районах с высокой интенсивностью движения.
Высокие сваи, расположенные рядом с частными подходами, не подлежат удалению.
Удаление бульварных валков — Общие
Снежные валки обычно удаляются на улицах с приоритетом 1 и 2, если выполняются следующие критерии:
Мосты и путепроводы.
Если отсутствие адекватного хранилища приводит к сокращению количества доступных полос движения, тем самым запрещая разумное движение автомобильного транспорта в нормальных зимних условиях вождения.
Если отсутствие надлежащего места для хранения препятствует разумному передвижению пешеходов по соседнему тротуару.
Устройства безопасности движения, такие как ограждения и противоударные ограждения.
Невзирая ни на что из вышеперечисленного, городские власти должны использовать механическую метель на прилегающие участки для размещения хранение снега везде, где это возможно, вместо того, чтобы прибегать к переноске.
Удаление бульварных валков — Улучшения приоритета 1
Снежные валки обычно удаляются на улицах с приоритетом 1, если выполняются следующие критерии:
Передние коммерческие зоны с уличной парковкой
Валки представляют собой значительные препятствия для доступа к улицам и тротуарам
Частные подъезды
Валки вспаханного снега высотой более 20 см (8 дюймов) должны обычно удаляться со всех подходов к проезду на передних улицах в связи с операцией вспашки улицы и во время той же смены, что и вспашка улицы.
Если существует чрезвычайная ситуация со снегом и необходимо покрыть максимальную площадь в кратчайшие сроки, расчистка валков может быть отложена до тех пор, пока не появятся достаточные ресурсы.
Валки вспаханного снега поперек подъездов к частным дворам, образовавшиеся в результате работы по вспашке заднего прохода , не должны удаляться.
Однако снежные валки могут быть убраны как часть улучшенного уровня очистки от снега, который должен быть предусмотрен в проселочных полосах для домовладений, не имеющих выходов на переднюю улицу.
Проблемы с доступом к частной собственности
Частные пешеходные переходы между тротуаром и бордюром должны быть расчищены до ширины 0,7 метра городскими силами / подрядчиками после завершения работ по расчистке улиц для владельцев / жителей собственности, которые ежегодно подписывают декларацию о том, что:
собственник / владелец недвижимости физически неспособен убирать снег лопатой (требуется копия медицинской справки),
в доме собственника / жильца нет другого трудоспособного лица,
владелец / арендатор недвижимости не может поручить эту работу другим лицам из-за финансовых обстоятельств.
Зоны погрузки Transit Plus
Снежные валки обычно удаляются в зонах погрузки «Транзит Плюс», которые были определены компанией Виннипег Транзит как места с большим объемом и неотъемлемой частью их операций «Транзит Плюс». Эти места должны быть обозначены в поле специальной подписью.
Коммерческие /
Промышленные / квартирные зоны загрузки
Снежные валки, образовавшиеся в результате снегоуборочных работ, нельзя убирать из зон погрузки, обслуживающих коммерческие, промышленные или многоквартирные дома.
Церкви и синагоги
Снежные валы должны быть удалены по запросу с бульваров перед церквями и синагогами, чтобы облегчить проведение свадеб, похорон и других особых религиозных мероприятий.
школы
Снежные валы на бульварах, прилегающих к школам, не должны удаляться, за исключением случаев, когда из-за отсутствия надлежащего хранилища прилегающий тротуар становится заблокированным, чтобы предотвратить разумное движение пешеходов.
Была ли эта информация полезной?
да Нет
Как мы можем улучшить эту веб-страницу?
Собранная информация будет использована для улучшения нашего веб-сайта. Не используйте эту форму для отправки запроса на обслуживание или информацию, потому что она не будет отправлена в отделы для ответа. Чтобы отправить запрос на обслуживание или информацию, позвоните по номеру 311.
Эта форма не предназначена для сбора личной информации; однако любая личная информация, которую вы решите включить в свои комментарии, собирается городом Виннипег в соответствии с разделом 36 (1) (b) Закона о свободе информации и защите конфиденциальности с целью улучшения нашего веб-сайта и будет не могут использоваться или раскрываться для каких-либо других целей, кроме случаев, предусмотренных законом.Свяжитесь с сотрудником по корпоративному доступу и конфиденциальности по почте (городской клерк, Susan A. Thompson Building, 510 Main Street, Winnipeg MB, R3B 1B9) или по телефону (311), если у вас есть какие-либо вопросы о сборе этой информации.
Ces renseignements sont-ils utiles?
Oui Не
Комментарий для просмотра на вашей странице в Интернете?
Les renseignements recueillis serviront à l’amélioration de notre site Web.Prière de ne pas se servir de ce formulaire pour soumettre une demande de service or renseignements, car la demande ne sera pas transmise au service en question. Pour soumettre une demande de service ou de renseignements, veuillez communiquer avec le 311.
Le présent formulaire ne vise pas à recueillir des renseignements personnels. Cependant, les renseignements personnels que vous choisissez d’inclure dans vos commentaires sont recueillis par la Ville de Winnipeg en Complité avec l’alinéa 36 (1) b) de la Loi sur l’accès à l’information et la protection de la vie privée dans le but d’améliorer son site Web et ne seront ni utilisés ni divulgués pour d’autres raisons, sauf dans les cas où cela est autorisé par la loi.
No related posts.

Последнее изменение: 25.10.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

рецепт горячим и холодным способом

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты соления рядовки

Засолка горячим способом

Холодным способом

особенности приготовления в домашних условиях

Характеристики и полезные свойства

Подготовка грибов к засолке

Рецепты домашней кухни

Холодный прессованный метод

Горячая технология приготовления

Икра для бутербродов

Полезные советы

Как засолить рядовки на зиму холодным способом. Как солить рядовки в домашних условиях

Маринованные подтопольники на зиму. Как мариновать грибы на зиму

Как солить подтопольники на зиму? Засаливаем в банках на 2-3 литра

Рецепт приготовления маринованных подтопольников по простому…

Сведения о подтопольниках

Рецепты для приготовления рядовки тополевой

Как солить рядовку горячим способом

Холодный способ засолки рядовки

Закатываем на зиму в банках

Рецепт с корицей

Маринуем рядовку тополевую

Рецепты с замаринованными грибами

Салат с луком и горошком

Икра

Классический рецепт засолки тополевых рядовок

Засолка рядовки горячим способом

Засолка рядовок. Ингредиенты

Обработка рядовок перед засолкой

Нужно ли вымачивать рядовки перед засолкой?

Как солить рядовки в домашних условиях?

как приготовить вкусные домашние заготовки

Классический вариант маринования

Основные способы соления

Холодный

Горячий

Как мариновать грибы рядовки на зиму в банках

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Маринование тополевой рядовки

Описание гриба

Закуска из грибов с овощами

Несколько полезных советов

С лимонной кислотой

Маринад с корицей для рядовок: рецепт на 1 л воды

Рядовка фиолетовая: рецепты — Рецепты

Рецепт рядовки фиолетовой солёной

Рядовка маринованная

Описание рядовки фиолетовой

Маринованные грибы рядовки. Малоизвестные грибы рядовки и рецепты их приготовления

Что можно приготовить из рядовки тополевой

Жареные подтопольники

Как подготовить рядовку (видео)

Икра из топольков

Рецепты приготовления рядовки тополевой на зиму

Как засолить грибы топольки на зиму холодным способом

Как мариновать рядовки (видео)

Рецепт засолки рядовки тополевой горячим способом

Засолка рядовки тополевой на зиму с морковью и луком

Как засолить рядовки (видео)

Как солить тополиную рядовку на зиму

Обработка грибов

Термическая обработка грибов

Завершающий этап в приготовлении заготовки

Как подавать к столу в заправленном виде

Маринование в домашних условиях

Закатываем на зиму в банках

Рецепт с корицей

Маринуем рядовку тополевую

Рецепты с замаринованными грибами

Салат с луком и горошком

Классический вариант маринования

Основные способы соления

Холодный

Горячий