Поросята венгерская мангалица описание породы: Венгерская Мангалица: описание породы, характеристика, фото

Разное

Содержание

Венгерская Мангалица: описание породы, характеристика, фото

0

2525

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Одной из наиболее редких пород свиней на сегодняшний день является Венгерская Мангалица. Этих парнокопытных содержать выгодно прежде всего с экономической точки зрения. Также Венгерские Мангалицы, благодаря необычному внешнему виду, становятся украшением любого скотного двора. Рассмотрим характеристику данной породы, ее достоинства и недостатки, условия содержания.

Венгерская Мангалица

Характеристика породы

Родиной свиней данной породы является Венгрия. Здесь и по сей день занимаются разведением пуховых хрюшек. Начнем описание с внешнего вида. Порода свиней Мангалица не похожа ни на одну другую. Отличительной чертой представителей данной породы является волнистая шерсть. Если посмотреть на фото, не всматриваясь в него, или увидеть животных издалека, то можно перепутать их с овцами.

Свинья породы Мангалица Венгерская вырастает до средних размеров. Высота этих животных составляет 85 и 75 см для кабанов и свиней соответственно. У представителей породы мощный костяк, на небольшой по размерам голове располагаются большие уши, которые, как и все туловище, покрыты густой шерстью. Они нависают над глазами и, как правило, имеют более темный окрас по сравнению с остальными частями тела. Туловище округлой формы держится на коротких, но крепких ногах, спина мощная, а задняя часть покатая.

У Венгерских Мангалиц присутствует остевой волос и подпушек. На лето поросята данной породы линяют, полностью сбрасывая подпушек с себя. Остевой же волос в этот период становится более мягким на ощупь и кучерявым. К зиме парнокопытные обрастают подпушком, остевой волос становится более жестким и менее волнистым.

При должном уходе и кормлении свиньи породы Венгерская Мангалица набирают порядка 300 кг веса. Месячные поросята весят около 150 кг. Свинки достигают половой зрелости к году. В этом возрасте возможен забой.

В первый раз рожают хрюшки данной породы не более 7 поросят. В последующие опоросы на свет появляются до 12 крепких и жизнеспособных поросят.

Окрас

Венгерская пуховая Мангалица может быть окрашена в белый, черный или красный (коричнево-бурый) цвет. Также встречаются представители породы смешанного окраса, который называется «ласточка». Чаще всего можно увидеть белых поросят (из 10 особей 8 будут иметь белый окрас). Но белым цвет называется несколько условно. Если внимательно посмотреть на фото или видео венгерских поросят, то можно увидеть, что это молочный цвет или белый, оттенка слоновой кости. Независимо от окраса, кожа вокруг пятачка и глаз практически черная.

На сегодняшний день Венгерские Мангалицы красного и черного окраса находятся на грани исчезновения. Специалисты, занимающиеся восстановлением породы, стараются избежать исчезновения поросят темных окрасов. Купить чистокровных хрюшек подобных цветов практически невозможно.

Интересным является тот факт, что сразу же после рождения у поросят на спине присутствуют полоски. Это характерно для диких свиней, что свидетельствует о родственной связи с дикими породами.

В зависимости от условий содержания и особенностей питания, окрас шерсти в течение жизни может меняться несколько раз.

Ценность породы

Есть породы разных направлений. Одни ценятся за сочное и нежное мясо, другие — за сало, третьи являются универсальными. Что касается поросят Венгерской Мангалицы, то держат их не столько ради мяса, которое имеет отменные вкусовые качества, сколько ради сала. Как мясо, так и сало Мангалицы во всем мире считается деликатесом.

Стоимость килограмма хамона, приготовленного из мяса Венгерской Мангалицы, составляет порядка 70 долл. США. А если говорить о цене целого окорока, то она составляет несколько сотен долларов. Соответственно, разведение представителей этой экзотической породы можно рассматривать как небольшой и очень прибыльный бизнес. Также стоит отметить, что мясо этих хрюшек считается чуть ли не диетическим, поскольку в основном они питаются зелеными кормами.

Достоинства и недостатки

Порода свиней Венгерская Мангалица имеет множество достоинств. Мы рассмотрим основные из них.

  • Выносливость. Эти хрюшки в состоянии перезимовать даже в стоге соломы или норе. Последнюю они вполне способны сделать самостоятельно.
  • Крепкое здоровье. Порода Венгерская Мангалица устойчива ко многим болезням. Это, пожалуй, единственные свиньи, которым не делают прививки. Также не нужно выпаивать молодняк антибиотиками. Единственная проблема — это паразиты. Помимо гельминтов, животные подвержены нападению вшей, поэтому стоит систематически осматривать шубку свиней.
  • Рентабельность. Венгерская Мангалица — это одна из самых крупных пород, но не самая крупная. К тому же, некоторые породы растут гораздо быстрее. Однако мясо свиней Венгерской породы цениться гораздо выше за счет своей структуры и вкуса. Благодаря наличию прожилок сала, по структуре продукт напоминает мраморное мясо, поэтому его цена выше цены обычной свинины.

Также стоит отметить, что поросята Венгерской Мангалицы неприхотливы в содержании. Они не нуждаются зимой в обогреваемом помещении, а в остальное время года могут жить под открытым небом.

Что касается недостатков, то первым из них является немногочисленность популяции. Соответственно, поросята венгерской пуховой мангалицы, стоить дешево не могут. Но, учитывая, что на их откорм не уйдет много средств, а мясо Венгерской Мангалицы стоит дорого, породу содержать все-равно выгодно. Еще один недостаток, связанный с редкостью породы, состоит в том, что в России и на Украине купить чистокровных представителей породы очень сложно.

Также стоит принять во внимание тот факт, что поросят данной породы нужно выпасать. Если поблизости нет просторных пастбищ, то придется подыскать другую породу, либо же ежедневно отправляться на заготовку зеленых кормов.

Ну и последним недостатком является достаточно позднее созревание. Многие поросят достигают половой зрелости уже в возрасте 6-8 месяцев.

Особенности содержания

Содержание пуховых парнокопытных не составляет труда. Теплая шерсть позволяет им переносить сильные морозы. В регионах с теплой зимой стадо вообще можно держать на улице, но над вольером должен быть навес, который защитит свиней от дождей и снегопадов. Если же температура зимой опускается ниже -10°С, придется построить сарай, но его можно не оснащать системой отопления. Достаточно будет во время сооружения постройки утеплить стены, крышу и пол.

Помимо сарая, придется соорудить вольер, где парнокопытные смогут разминать ноги. Нет смысла сооружать огромный вольер, поскольку животные будут выпасаться на пастбищах. А выпасать этих свиней нужно обязательно. Пастбища, предназначенные для этой цели, должны быть ограждены: домашние свиньи не могут противостоять диким зверям, а выпасать стадо самостоятельно не всегда есть возможность. К тому же, свинья Венгерская Мангалица отлично пасется самостоятельно и в состоянии найти дорогу домой.

На огражденных пастбищах делают навесы, под которыми животные смогут спрятаться не только от непогоды, но и от палящего солнца. Также целесообразно на пастбищах поставить емкости с чистой водой.

Особенности ухода

Среди фермеров бытует мнение, что порода Мангалица создана для ленивых людей. Это не совсем так. Действительно, данные парнокопытные не требуют такого ухода, как другие породы свиней, но они нуждаются в ежедневном выпасе.

Чтобы предотвратить появления разнообразных болезней, нужно своевременно менять подстилку, осуществлять чистку загонов и мыть кормушки с поилками. Несмотря на то, что Венгерские свиньи Мангалица устойчивы практически ко всем заболеваниям, которые встречаются среди свиней, от гельминтов и прочих паразитов (включая вшей) они не защищены, поэтому животным нужно давать препараты для профилактики гельминтов в соответствии с инструкцией. Как правило, лекарства даются с интервалом в 6 месяцев. Если кабанчики не будут принимать участия в племенной работе, то их нужно вовремя кастрировать.

После того как хрюшки появляются на свет, специалисты рекомендуют обломать им клыки, в противном случае они могут нанести микротравмы свиноматке в процессе кормления.

Особенности кормления

Свинья Мангалица практически всеядна, что значительно упрощает уход за ней. Подойдут как растительные, так и животные корма. Летом содержание животных упрощается за счет наличия зеленых кормов. Во время выпаса, помимо травы, свиньи могут полакомиться корнеплодами и желудями. Также летом включают в рацион молодые побеги разных деревьев, кору, кукурузные початки, ряску фрукты, которые упали с дерева, овощи. Из овощей предпочтение отдать стоит свекле, картофелю, тыкве, моркови и кабачкам. Летом у свиней постоянно должен быть доступ к подножному корму. Им можно давать даже лягушек, рыбу и улиток. Картофель можно давать в любом виде.

Зимой Мангалец не откажется от каштанов, отрубей и костей, субпродуктов и пшеничной браги, стеблей кукурузы. Последние дают, предварительно измельчив.

При разведении свиней очень важно не перекармливать их. Суточная норма кормов зависит от возраста животных и цели их содержания. Кабанам, которых разводят на мясо и сало, дают больше еды, чем кабанам, которых используют для племенной работы. Поросятам, к примеру, нужно не более 1 кг комбикорма в сутки, а взрослым особям — до 3-4 кг. Помимо комбикорма дают поголовью зеленые корма и корнеплоды летом, сено — зимой. Зеленых кормов в рационе должно быть порядка 70%. Порядка 20% должно приходиться на каштаны и желуди. И только 10% рациона составляют комбикорма.

Комбикорм своими руками

Одними зелеными кормами и корнеплодами обойтись не получится. На рынке продается множество комбикормов. При их покупке надо внимательно читать описание. В составе корма должны быть не только основные компоненты, но и минеральные добавки (мел, мясокостная мука). Также на упаковке корма указано, для какого возраста животных данный продукт рекомендован и какой должна быть суточная норма.

Для приготовления комбикорма в домашних условиях используют зеленые корма, макуху, кукурузу, отруби, пшеницу, ячмень и мел. Основу составляют зеленые корма. Зимой их заменяют сеном. Если комбикорм готовится для поросят, то целесообразно добавить в него премикс, предназначенный именно для этого возраста. Но специалисты рекомендуют использовать готовые смеси. Фабричные комбикорма хороши тем, что в них присутствуют все необходимые для роста хрюшки микроэлементы и витамины.

Выбираем поросят

Цены на поросят Венгерских Мангалиц варьируется в пределах 300-500 долл. США. Но так стоят лишь чистокровные представители породы. Помесь можно купить немного дешевле. В настоящее время продают этих экзотических свиней в интернет-магазинах, на рынках и фермах. Специалисты рекомендуют совершать покупки только на фермерских хозяйствах. Перед тем как отправится на фермерское хозяйство, следует почитать отзывы о нем. Если есть много недовольных клиентов, то лучше поискать другое хозяйство, у которого репутация гораздо лучше.

Только чистокровные свиньи обладают всеми вышеперечисленными достоинствами. Любая помесь не будет такой выносливой и неприхотливой в содержании. Не стоит рассчитывать также и на то, что вкусовые качества мяса и сала у нечистокровных представителей породы будут такими же, как у чистокровных. Надо будет приготовиться к тому, что придется посетить не одну ферму. Не зря данная порода относится к экзотическим.

Даже на ферме могут предложить нечистокровных поросят под видом чистокровных. Чтобы не попасться в ловушку, нужно знать, что у чистокровных хрюшек на ухе присутствует пятно вельмана. Это пятно представляет собой не что иное, как пигментированный участок кожи. Обычно оно располагается внизу уха и имеет диаметр 4-5 см.

Пушистая и мягкая на ощупь шерсть может быть окрашена в белый, красный или черный цвет. Также допускается окрас «ласточка». Обязательно на спине у венгерских хрюшек, недавно появившихся на свет, есть полосы. Их отсутствие указывает на помесь, чтобы ни рассказывали по этому поводу заводчики. А вокруг глаз и на маленьком рыльце кожа должна иметь черный цвет. Также черной кожа должна быть на внутренней стороне хвоста и копытцах.

Определяем полукровок

Помимо экстерьера стоит обратить внимание на поведение хрюшек. Чистокровные хрюшки родом из Венгрии имеют дружелюбный характер. К тому же, полукровки не такие всеядные, как представители чистой породы, поэтому есть смысл побывать на ферме во время кормления и посмотреть за поведением поросят.

Также во время кормления следует обратить внимание на то, насколько активно едят хрюшки. Те, что ведут себя пассивно во время кормления, могут иметь проблемы со здоровьем.

Перед совершением покупки нелишним будет рассмотреть понравившихся поросят. У них не должно быть признаков заболеваний (закисшие глаза, выделения из рыльца, грязные уши). Хвостик у хрюшек должен быть закручен бубликом. Выбирать необходимо молодняк, у которого прямые ноги и широкая грудь, ровная спина. Также внимание следует обращать на состояние копыт: они должны иметь легкий блеск. При покупке любая ферма должна выдать документ, подтверждающий чистоту породы.

Если останавливать выбор на помесях, то неплохо показал себя гибрид Венгерской и Вьетнамской Вислобрюхой свиньи. Обе породы набирают хорошую массу к моменту забоя и имеют схожий рацион. Основу рациона Вьетнамской Вислобрюхой, как и Венгерской, составляют зеленые корма, а поросята, полученные от такого союза, на фото и видео выглядят очень мило.

Нельзя покупать упитанных поросят. Скорее всего, их готовили к продаже, выпаивая сладким молоком. Вред здоровью такой напиток не приносит, однако поросята привыкают к лакомству и на подножном корме быстро теряют вес. Да и перевести на обычный корм избалованных сладким молоком хрюшек достаточно сложно.

Разведение поросят

Выращивание и разведение хрюшек породы Венгерская Мангалица можно рассматривать как неплохой бизнес, который достаточно быстро окупается. Но даже если вы приобретаете хрюшек исключительно для себя и не планируете торговать мясом или салом, то покупать лучше сразу парочку. Согласно отзывам людей, не первый год занимающихся разведением породы, в паре хрюшки намного лучше питаются, что способствует быстрому набору веса. К тому же, животным вместе гораздо веселее.

По достижению половой зрелости сводят свинью и хряка. За время вынашивания поросят готовят в свинарнике помещение для молодого семейства. После опороса помещают туда свиноматку и новорожденных хрюшек. В первые 1,5 месяца основу рациона хрюшек составляет материнское молоко. Соответственно, нужно обеспечить свиноматке качественное питание. Можно купить комбикорм, предназначенный для свиноматок, а можно сделать его своими руками. В самодельный комбикорм обязательно добавляют премикс для поросят.

По истечении первой недели жизни начинают давать новорожденным хрюшкам прикорм. Это может быть жидкая болтушка или предварительно обжаренный ячмень. Специалисты рекомендуют остановиться на втором варианте. Также следует добавлять молодняку в корм костную муку или измельченный мел. Неплохой минеральной добавкой для молодняка является красная глина. Следят за тем, чтобы молодняк не ел из кормушки для свиноматки. Это может вызвать как проблемы с ЖКТ, так и гибель молодняка.

В возрасте 1 месяца молодняку начинают давать стартовый комбикорм. Можно примешать к нему в небольших количествах измельченные корнеплоды, траву или сено. Также в этот период стоит начинать выводить молодняк на прогулки. Питание поросят состоит из зеленых кормов и смесей, сделанных из ячменя, пшеницы, кукурузы, макухи, отрубей и премикса.

Заключение

Разводить пуховых хрюшек родом из Венгрии несложно и прибыльно. Но если рассматривать разведение как бизнес, вложения окупятся не ранее, чем через 1,5-2 года. Это обусловлено тем, что молодняк поздно созревает.

Несмотря на то, что свиньи породы Мангалица неприхотливы в уходе, выносливы и хорошо переносят морозы, нужно создать для них комфортные условия. В теплом и просторном сарае перезимовать им будет гораздо комфортнее, чем в небольшой времянке. А от того, насколько комфортно чувствуют себя животные, зависит не только набор веса, но и вкусовые качества мяса.

характеристика волосатых поросят и взрослых кудрявых свиней. Отзывы владельцев

Большинство современных людей привыкли к тому, что домашняя свинья хоть и покрыта шерсткой, но недлинной и не слишком густо, однако венгерскую мангалицу сложно спутать с какой-либо другой породой именно потому, что она весьма мохнатая, и это бросается в глаза. Более того, у себя на родине, в Венгрии, эта порода считается национальным достоянием, к ней приковано большое внимание общественности, и хотя в прежние годы она была близка к полному исчезновению, сегодня она снова приобретает популярность.

Происхождение

Домашняя свинья соседствует с человеком не одно тысячелетие, но именно венгерская мангалица – порода относительно новая. В 1830 году эрцгерцогу Йозефу подарили десять свиноматок и двоих хряков, принадлежащих к мохнатым полудиким свиньям из Сербии, а его селекционеры ради эксперимента начали скрещивать потомков этих животных с различными домашними и дикими свиньями.

Принято считать, что порода окончательно оформилась в своем нынешнем виде к 1860 году.

В дикой природе предки венгерской мангалицы не могли дать ничего, кроме слишком жесткого мяса при минимуме жира и обилии прочных волокон, однако селекционеры старались не зря – новая порода уже относится к сальным, куда лучше набирает жировую массу, а потому отличается потрясающим мраморным беконом.

До середины прошлого века в Европе наиболее популярной продукцией из свинины были именно жирные окорока и сосиски, и хрюшки из Венгрии считались едва ли не лучшим решением в масштабах всего континента.

Примерно с 50-х годов мнение общества изменилось: стало активно обсуждаться здоровое питание со сравнительно небольшим количеством жира, потому свиноводы переориентировались на сугубо мясные породы, причем некоторые из последних еще и набирали вес куда быстрее. В течение считаных десятилетий поголовье венгерской мангалицы сократилось многократно.

В 90-х годах широкую популярность в мире приобрел испанский хамон, для которого содержание жира в свиной ноге должно быть значительным.

При стремительном росте спроса испанцы долго не могли придумать, как же его удовлетворить, а потом вспомнили о венгерской мангалице и начали возрождать ее поголовье в промышленных масштабах. В 2000-х годах опомнились и сами венгры: они законодательно приравняли мохнатую хрюшку к национальному достоянию и занялись сохранением и восстановлением породы. По состоянию на этот момент до России мангалица так толком и не добралась, поскольку встретишь ее тут нечасто, но даже в соседней Украине поголовье шерстистых пятачков стремительно растет.

Описание

В первую очередь следует сказать, что венгерскую мангалицу как только не называют – и кудрявой, и кучерявой, и волосатой, и пуховой, и многими другими похожими эпитетами. Если в характеристике упоминается, что порода из Венгрии, то, скорее всего, имеется в виду именно мангалица. Такие свиньи считаются средними в плане веса: свиноматка тянет на 160-200 кило, хряк весит от 200 до 300 кг при зафиксированном рекорде в полтонны. А вот полугодовалый поросенок обычно имеет массу около 70 кг. Плотное туловище с крупным животом и ровной спиной покоится на коротких, но сильных и хорошо развитых ногах. Голова – среднего размера, с загнутым кверху пятачком и большими ушами, направленными кончиками вперед.

Венгерская мангалица бывает разных цветов в зависимости от разновидности, но некоторые части тела, такие как глаза и брови, губы и пятачок, а также соски и внутренняя сторона хвоста, всегда остаются черными. В то же время кисточка на хвосте – наоборот, всегда белая.

Принципиальным отличием от многих других пород домашних свиней является довольно длинная щетина, которая, вопреки ожиданиям, оказывается довольно мягкой на ощупь. Внешне она напоминает шерсть каракулевых овец, и вместе с не менее мягким подшерстком обеспечивает высокую устойчивость животного к холодам, что позволяет выгуливать пятачков даже в прохладное время года.

Как и большинство других пушистых зверей, венгерская мангалица периодически линяет – к лету у нее практически не остается подшерстка, а вьющаяся щетина становится прямой.

Описываемая порода относится к мясосальным, то есть дает одновременно и мясо, весьма жирное и вкусное, и сало в чистом виде. Нормальным показателем набора веса для такого домашнего животного считаются 600-700 граммов ежесуточно, а у взрослой особи, готовой на убой, слой шпика способен достигать 5,5-6,5 см.

Получаемое от мохнатой мангалицы мясо отличается большим количеством жировых прожилков в мышечной структуре. Люди, пробовавшие такой продукт, сходятся во мнении, что это один из лучших деликатесов, и подбирают для него сугубо положительные эпитеты. Сходятся во мнении с гурманами и ученые – они говорят о повышенном проценте цинка и железа, витаминов А и В2, а также ненасыщенных кислот, что делает такую пищу менее тяжелой и позволяет ей усваиваться более полно.

Вопреки жирности, мраморный бекон мангалицы содержит относительно мало холестерина, то есть не столь вреден, как некоторые другие сорта свинины.

При этом это нежное мясо еще и нормализует обмен веществ в организме и способствует выведению канцерогенов.

Плюсы и минусы породы

Венгерская мангалица – далеко не единственная порода домашних свиней, а в наших краях и вовсе редкая, потому выбор именно в ее пользу нельзя назвать очевидным.

Как и у любой другой породы, у такой хрюшки есть собственные достоинства и недостатки, о которых следует знать до того, как покупать поросят. Начнем с положительных сторон такого выбора:

  • мохнатый пятачок сравнительно прост в содержании, его содержание не предполагает каких-либо особых сложностей;
  • такая свинка обладает превосходным иммунитетом и обычно не болеет, потому в домашних условиях на медицинские процедуры тратится куда меньше средств;
  • теплая густая щетина позволяет животному прекрасно переносить низкие температуры, что для России является очень ценным качеством;
  • животное можно назвать непереборчивым в плане пищи, поэтому откармливание не требует больших капиталовложений;
  • мангалица отличается спокойствием и уравновешенностью, она привязана к привычной среде обитания и обычно не стремится убежать, даже если такая возможность появляется;
  • с одной стороны, весьма жирное мясо – продукт на любителя, с другой стороны, подобных любителей в наше время куда больше, нежели самих представителей венгерской породы, а те же рестораны за подобный продукт готовы платить приличные деньги.

Конечно, если бы все было так просто, венгерскую мангалицу и у нас узнавал каждый, но ведь не зря она в нашей стране относительно непопулярна, по крайней мере, пока что. Со временем положение дел может измениться, но в данный момент распространение такой хрюшки тормозят всего три фактора, которые, однако, довольно весомые:

  • из-за того, что в России поголовье мангалиц весьма скромное, достать племенной материал для разведения становится проблематично, в связи с чем поросята дорожают еще больше и просто не выдерживают конкуренции с другими породами в массовом сельском хозяйстве;
  • мохнатые свинки прекрасно набирают вес, но плодовитость у них не столь велика, да еще и половое созревание длится очень долго – это мешает и заготовке мяса в промышленных масштабах, и увеличению поголовья;
  • как и любая типичная порода свиней, выращиваемых ради мраморного бекона, мангалица нуждается в регулярном выгуле на пастбище, тогда как большинство отечественных хозяйств предпочитают выращивать пятачков в тесных сараях, где венгерская гостья просто не сможет проявить все свои лучшие качества.

Виды

Разновидности венгерских мангалиц сегодня классифицируются сугубо по цветовому признаку щетины. Выделяют белый, красный и черный подвид хрюшки, а еще – так называемую ласточку, то есть животное смешанного окраса. Ранее можно было встретить также мангалиц в характерных «волчьих» тонах или в естественной подпалой гамме, но из-за специфического внешнего вида к нынешнему дню они повывелись.

На данный момент белая разновидность венгерской мангалицы считается наиболее распространенной и известной – именно такой окрас имеют около 80% особей всей мировой популяции.

Большая часть описаний, касающихся этой породы, справедлива в отношении белых хрюшек, которые стали своеобразным эталоном.

Красные и черные пятачки встречаются намного реже – их осталось так мало, что по венгерскому законодательству их даже нельзя продавать частным лицам, потому столкнуться с таким животным где-либо, кроме зоопарков или ферм где-нибудь в Венгрии, будет проблематично. Появились такие подвиды благодаря тому, что классическую белую разновидность скрещивали с местными полудикими свиньями. Довольно странно, что в сельском хозяйстве красный вариант мангалицы не распространен, поскольку именно такая свинка отличается максимально крупными размерами.

Свиньи, именуемые ласточками, являются помесью все тех же белых венгерских мангалиц с другой породой свиней – «сирмиум». Как правило, такой пятачок имеет двухцветную окраску – стоящее на четырех ногах животное по всей верхней части окрашено в черный цвет, а вот ниже условной линии, проходящей от нижней челюсти через стык боков и брюха, окрас может допускать варианты: быть белым, серебристо-серым или характерным желтоватым. Источники столетней давности указывают, что когда-то «ласточки» были крупнее белой разновидности, но сегодня они отличаются только окрасом, а иногда оказываются даже меньше белых мангалиц.

При этом «ласточки» обладают сравнительно короткой и куда более грубой щетиной, что не мешает им считаться наиболее морозостойкой версией венгерской хрюшки.

Особенности содержания

Венгерские мангалицы не так давно перешли из разряда диких свиней в домашние, потому у них все еще остались многие признаки лесного животного, отличающегося неприхотливостью, отличной адаптивностью и выносливостью, но при этом и стремлением к кочевой жизни. По этой причине неудивительно, что лучшим способом содержания таких хрюшек является открытый тип, когда животные постоянно находятся в открытых загонах или даже на пастбище. При таком способе содержания даже новорожденных малышей не держат в сарае.

При промышленных масштабах выращивания животные, конечно же, круглогодично содержатся в закрытых свинарниках, что для этой породы не очень хорошо – например, процент жира становится неоправданно высоким, вместо жирного мяса получаем практически одно сало. Для исправления ситуации приходится тщательнее подбирать корма, что нивелирует дешевизну содержания породы. Всю жизнь обитая в сарае, свинья даже лишается привычной длинной шерсти, что лишний раз доказывает: это уже не совсем та знаменитая мангалица, которую так расхваливают.

Для разведения подобных животных используется еще и смешанный тип содержания, которым чаще балуют свиноматок, дающих в течение года многократное потомство. Самые суровые морозы хрюшка пережидает в помещении, но с возвращением тепла и появлением подножного корма она содержится в соответствии с принципами открытого типа содержания. Место для содержания свиньи такой породы должно отвечать определенным требованиям. Будь то хлев или загон, обязательной является толстая соломенная подстилка, которую нужно менять хотя бы дважды в неделю.

Если пятачки содержатся на выгулах, те должны быть надежно ограждены от проникновения собак и других непрошеных гостей, а также иметь продуманный доступ к источникам воды.

Рекомендуется засевать территорию выгула кормовыми сортами травы, устанавливать специальные навесы для защиты животных от осадков или чрезмерно яркого солнца, а также на зиму выставлять в загоне стога сена как укрытие на случай ненастья. Помимо прочего, законодательство Европейского Союза считает экологически чистым мясо только тех мангалиц, которых откармливали на просторных выгулах: на гектар территории может одновременно приходиться максимум 6 свиноматок, или 14 взрослых хрюшек, или 74 поросенка.

Несмотря на хорошую способность этой породы выдерживать суровые зимние холода, при содержании в помещении температура внутри никогда не должна опускаться ниже 15 градусов тепла. Это связано с тем, что без подвижности животному намного сложнее переносить холод без серьезных последствий для себя.

Правила кормления

Чем хороши кудрявые пятачки, так это своей экономностью – они с удовольствием удовлетворяют голод подножными кормами, потому в теплое время года об их корме можно вообще не беспокоиться, а зимой их можно кормить самостоятельно заготовленным сеном, что очень дешево и потому выгодно. Хотя такая свинья считается травоядной, на самом деле круг ее гастрономических интересов несколько шире. Венгерская мангалица запросто может есть насекомых, червей, улиток, и даже лягушек с рыбой!

В условиях домашнего выращивания смешанного или закрытого типа возникает потребность в добавке другого прикорма. В качестве такового сгодится практически любой влажный корм естественного происхождения: корнеплоды и каштаны, желуди и тыква, кукуруза и сырой картофель, бобы и отруби, жмых и пищевые отходы, сорняки и даже молодые побеги различных кустов или деревьев. При этом пищу нужно давать в пределах рассчитанной нормы, поскольку мангалица склонна к ожирению и меры в еде не знает.

Любыми искусственными добавками и «химией» хрюшек этой породы кормить не принято.

Из неочевидных компонентов рациона следует выделить костную муку, мел и красную глину – они являются источником полезных веществ в организме пятачка. Интенсивная схема откармливания венгерской мангалицы предусматривает, что пухового зверя нужно кормить преимущественно ячменем и пшеницей, потому ориентировочно за месяц до планируемого забоя в рацион хрюшки вводят примерно по 300 граммов зерновой пищи ежедневно. Строгое соблюдение схемы откорма дает потрясающие количественные результаты, откормленная свинья может иметь массу до 500 килограммов. Но следует признать, что большую часть такого веса обеспечит уже не мраморный бекон, а огромное количество сала.

Разведение

Принципы разведения шерстистой венгерки в общих чертах напоминают специфику разведения любых других домашних свиней, отличия заключаются разве что в деталях. Типичная венгерская мангалица может считаться половозрелой, когда ей исполняется год от роду. При этом такая порода не отличается высокой плодовитостью: в первом выводке обычно насчитывается от 4 до 6 поросят, и хотя при следующих опоросах их количество может увеличиться, рождение хотя бы 10 за раз является не только редким, но и нежелательным – это негативно скажется на качестве мяса.

Для опороса свиноматку обычно перемещают в сухое и достаточно теплое помещение. Пуповину обрезают фермеры, место среза желательно обработать йодным или амоксициллиновым раствором, чтобы препятствовать проникновению инфекции. Маленьких хрюшек вытирают и размещают под боком у свиноматки. Выше мы упоминали, что свинья ест не только траву, но и многие виды живности, которые могут попадаться в ней. А потому сразу после опороса травяную подстилку выметают – пол свинарника должен быть чистым. Эти животные не отличаются хорошим зрением, поэтому, проигнорировав последнее требование, вы можете обнаружить, что матка случайно съела собственного малыша, который пока не способен сопротивляться этому хотя бы криком.

Сложностей в уходе за молодняком также не наблюдается. В течение первых пяти дней жизни каждому новорожденному необходимо пройти курс из инъекций препаратов на основе железа – это позволит предотвратить развитие рахита и анемии, которые развиваются при недостатке такого микроэлемента.

К четвертому дню у малышей прорезаются клыки, и обычно их удаляют тут же, заботясь о том, чтобы соски матки не были ранены.

В первую неделю основную часть питания новорожденного поросенка составляет материнское молоко, однако уже через 3-5 дней надо понемногу начинать вводить прикорм, особенно если выводок довольно большой, а молока у свиньи сравнительно мало. Приучать малышей к твердой пище начинают с небольших порций прожаренного зерна – лучше всего для этих целей подходят кукуруза, ячмень и пшеница. Параллельно происходит постепенное приучение малышей к жидкой мешанке.

По достижению возраста в одну-две недели следует определиться, какие поросята будут использованы для дальнейшего разведения, а остальных кастрировать. Потребности в купировании хвостов у этой породы нет. Примерно в три или четыре недели ассортимент кормов для малышей расширяют в очередной раз – теперь в меню понемногу вводятся свежие фрукты и овощи. Для поросят характерна полосатая окраска, совершенно нетипичная для взрослых мангалиц, так что уже по окрасу молодняка можно определить, когда его можно отлучать от матери.

Отзывы владельцев

Комментарии редких отечественных заводчиков, уже оценивших все преимущества разведения именно венгерских мангалиц, обычно отличаются сплошным позитивом. Они указывают, что раздобыть породистую свинью в нашей стране весьма сложно, а некоторые недобросовестные поставщики еще и подсовывают покупателям под видом мангалицы различных гибридных поросят. Но уж если вам удалось найти настоящую хрюшку с венгерскими корнями, все старания окупятся с лихвой.

В первую очередь, комментаторы высоко оценивают простоту ухода за такими пятачками – если в распоряжении есть достаточно обширная территория, можно не беспокоиться ни о сарае, ни о большом количестве кормов в теплое время года.

При этом животные достаточно сообразительны, они привыкают ко времени и месту кормления, учатся по характерным звукам определять, что хозяин готов порадовать их едой и сами устремляются к нему.

Авторы комментариев из Сибири подчеркивают, что для тамошних климатических условий это и вовсе самая настоящая находка, ведь для большинства других пород приходится строить максимально утепленные сараи, да и те не всегда спасают, а тут зверь привычен к холодам. Из необязательных, но все же положительных черт отмечается еще и чисто эстетическая сторона. Такие хрюшки выглядят весьма забавно и мило, потому за ними в условиях открытого выгула очень приятно наблюдать.

А уж мясу и даже салу посвящено наиболее много лестных замечаний – бекон называют нежным, очень мягким и сочным, хвалят его неповторимый аромат. Некоторые пользователи тематических форумов отмечают, что с непривычки поначалу даже не хотели продавать полученный продукт, настолько прекрасным он им показался. При этом в сарае такие качества проявляются не всегда.

О том, как правильно кормить вегерскую мангалицу, смотрите в следующем видео.

Содержание

Порода свиней мангалица неприхотлива как в содержании, так и в рационе. Из условий порода требует небольшого сарая и подстилки. Свиньи очень любят зарываться в солому. Также желательно обеспечить свободный выгул животных.

Хотя мангалы и могут переносить низкие температуры, лучше все-таки обеспечить их достаточными условиями. Это поможет поддерживать продуктивность на достаточном уровне. Сарай должен быть оснащен жижесборником. Только в таком случае свиньи не будут дышать испарениями мочи. Влажность воздуха в свинарнике должна быть в пределах 70 %. Сырость в помещении, как и сквозняк, должна быть исключена.

Прогулки на свежем воздухе не только укрепляют иммунитет, но и обеспечивают стабильный рост. Поэтому необходимо организовать для животных загон, в котором они смогут гулять. Отсутствие прогулок может спровоцировать возникновение рахита.

Если на территории выгула оборудовать кормушки, то проблема с уборкой испражнений будет решена. Однако, дезинфекция в свинарнике все же необходима. Генеральную уборку нужно проводить, по крайней мере, раз в месяц. В зимний период венгерок тоже можно выводить на улицу. Это поможет препятствовать размножению вирусов, которые при минусовых температурах погибают.

После кормления емкости необходимо очищать от остатков пищи.

Венгерская порода свиней обладает крепким иммунитетом, поэтому некоторые свиноводы считают прививки необязательным условием содержания.

Если хряк выращивается на убой, то кастрацию необходимо повести не позднее 30 дня. В противном случае мясо будет иметь характерный запах. Купирование хвостов не является обязательной мерой.

Молодых поросят можно продавать в возрасте 1 месяца. В этот период молодняк уже переходит на самостоятельное питание.

Кормление

Питание поросят венгерской мангалицы предусматривает не только правильно подобранный рацион, но и режим питания:

  • Маленьких поросят следует кормить часто — 5 раз в день;
  • Позже, около 5 месяцев, поросят переводят на 4-разовое питание;
  • Взрослую свинью, которая содержится в стойле, необходимо кормить трижды в сутки.

Кормление новорожденного поросенка имеет множество нюансов:

  • Первые три дня детеныш питается молоком матери;
  • На четвертый день жизни поросенка следует приучать к питью воды;
  • На пятый день можно начинать подкармливать поросят мангалицы коровьим молоком, а также концентратами — минеральными добавками;
  • Через неделю после рождения необходимо вводить подкорм в виде сена от бобовых, красной глины и соли;
  • В возрасте двух недель поросятам можно предлагать зелень: клевер, траву;
  • Самостоятельно питаться овощами и фруктами детеныш начинает в возрасте одного месяца. Именно в этот период у него начинают исчезать характерные полосы на корпусе;

Венгерская пуховая мангалица — по своей природе всеядна. Свиньи с удовольствием питаются остатками с полей, зеленью, травой, овощами и водорослями. Также подходит жом, отруби, каштаны и желуди. Не стоит перекармливать молодняк, это может негативно сказаться на здоровье животных. Даже при минимальных количествах корма венгерский поросенок набирает за сутки около 700 грамм живого веса. В сравнении с другими породами свиней, этот показатель считается высоким.

Очень полезным в качестве прикорма будет мед и костная мука.

Разведение пуховой породы

Перед тем как покупать поросят, необходимо выбрать хорошую ферму. У профессиональных заводчиков можно будет посмотреть на свиней-родителей. Это крайне важно, поскольку для покупки чистокровного поросенка осмотра малыша может оказаться недостаточно.

На продаже часто выставляют помеси, что в будущем может негативно сказаться на потомстве животного. Также на ферме можно требовать документы, подтверждающие родословную венгерского мангала.

Пик продуктивности свиноматки приходится на второй опорос. Поэтому при покупке необходимо иметь твердые намерения разводить поросят длительное время. Разведение поросят шерстяной свиньи дает существенную прибыль только на второй год.

Размножение мангалицы не имеет существенных отличий от других пород.

Для разведения желательно иметь в распоряжении территорию для выгула, на которой имеется травостой. Движение необходимо для правильного развития организма животного.

Венгерские свиньи являются плодовитыми животными, однако, существенным недостатком считается количество поросят. Заводчики так и не смогли решить проблему с малой численностью первого опороса.

Также недостатком считается малое количество вырабатываемого молока у свиноматок. Соски рассоложены равномерно и на одинаковом расстоянии друг от друга, что дает возможность выкармливать сразу всех поросят.

У свиноматок хорошо выражен материнский инстинкт. Чтобы помочь поросятам обсохнуть в первые часы после рождения, необходимо использовать лампу. Поросята и рождаются с незначительным шерстяным покровом, но если опорос случился в зимний период, лампу также используют для согрева детенышей.

Стоимость мангалицы значительно превышает цену на обычные породы свиней. Зачастую поросенок шерстяной свиньи стоит в десять раз дороже обычного, поэтому разведение породы имеет смысл, как в целях домашнего хозяйства, так и в плане бизнеса.

Отзыв о породе:

«Порода отлично подходит для новичков фермерского дела. Неприхотлива, выностлива и не капризна»

Начинающий фермер

описание породы, содержание и уход

Венгерская мангалица – необычный вид свиней, которых содержат не только для получения мяса, но и в декоративных целях. Выведена порода была в Венгрии, а официально зарегистрирована в 1830 году. Отличается высокой продуктивностью и с легкостью приспосабливается даже к самому суровому климату. Популярна практически во всех странах Европы.

Как выглядит порода?

Мангалица венгерская выглядит массивной, костяк крепкий, хорошо развит, спина прямая либо слегка выгнутая. Ноги у взрослых особей короткие, а живот очень большой. Молодые представители вида имеют меньшие размеры, поэтому и ноги у них кажутся средней длины, а живот не сильно свисает. Сосков не более 10. Голова слегка удлиненная, в профиль заметна изогнутость носа. Уши среднего размера всегда направлены вперед. Глаза и реснички темные. Хвост обычно темный, кончик – светлый, при этом он никогда не купируется.

Венгерская мангалица официально зарегистрирована в 1830 году

Характерной особенностью вида является шерстный покров. Шерсть у животного обильная, практически по всему телу, летом может немного раскручиваться, а зимой скручивается в забавные кудряшки. Окрас различный в зависимости от разновидности. Интересно, что у поросят до месяца, вне зависимости от разновидности, имеются слабо или ярко-выраженные полосы на спине, как у дикого кабана.

Часто в качестве отличительного признака чистокровности породы представляется «Пятно Велльмана» – пятно с неровными краями в области края правого уха. Реже оно может находиться на левом ухе. Все чистокровные особи также линяют весной.

Какие разновидности существуют?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Венгерская мангалица. Разновидности

Официально зарегистрировано всего три вида венгерской мангалицы.

  • «Ласточка» была выведена на юге Хорватии. Окрас сверху тела черный, а снизу по животу – светлый (белый или серебристый).
  • Белая мангалица венгерская – самый распространенный вид. Шерсть может быть разных оттенков от серебристого до желто-красного. Но в любом случае – бледная.
  • Красная разновидность выведена в Венгрии. Шерсть у особей темно-красная. Отличается быстрым приростом веса и большой плодовитостью – 8-10 детенышей в приплоде. Этот подвид, несмотря на свою плодовитость очень редкий.

Какие характеристики мангалицы венгерской?

Порода относится к сальному направлению свиней. Мясо и сало у животного очень мягкое, нежное. Жировые прослойки в мясе не редкость. Мясо свиньи этой породы считается деликатесом и очень ценится по всей Европе. Оно имеет товарный вид даже после длительного хранения.

Характеристики мангалицы венгерской

  • Прирост массы тела молодняка быстрый. В 6 месяцев особь весит до 70 кг. Взрослый хряк весит 350 кг, самка – 250 кг. Рекордная масса – целых 500 кг! Что до сала, то в 8 месяцев толщина подкожного жира достигает 5 см, а еще через 2 месяца – 9 см.
  • В питании неразборчивы.
  • В сравнении с другими породами свиней, у этой, мясо самое вкусное и нежное, как отмечают кулинары и гурманы.
  • Самки достигают половой зрелости примерно к концу первого года жизни.
  • Цена на молодых венгерских мангалиц высокая, поэтому некоторые заводчики разводят их именно для продажи.
  • Животное имеет добрый нрав, спокойно по отношению к другим животным и к людям.

Важно отметить, что покупать особей вида нужно с большой аккуратностью. Недобросовестные продавцы скрещивают свиней с дикими кабанами и продают потомство под видом мангалицы венгерской. Такие поросята медленно растут и развиваются, а их мясо жесткое на вкус. Поэтому приобретать молодняк рекомендуется только у проверенного продавца или знакомых.

Как ухаживать за венгерской породой?

Советуем к прочтению другие наши статьи

Венгерская мангалица очень популярна не только благодаря качественным характеристикам мяса и сала, но также и благодаря неприхотливости. Уход – элементарный, а нормы содержания просты даже для молодого заводчика.

План свинарника на 2 головы

  • Свинарник необходим с крышей, чтобы животное могло укрыться от непогоды. Отопление в нем не требуется. Желательно сделать несколько окон, искусственное освещение не столько для животных, сколько для удобства. Стоит оборудовать хотя бы примитивную систему вентиляции.
  • Наличие выгула – дело сугубо индивидуальное. Животное может содержаться в сарае, но при этом у него обычно не вырастает шерсть. Однако важно отметить, что выгул положительно сказывается на здоровье, приросте массы тела (в том числе сала). Выгуливать породу можно и летом и зимой благодаря наличию меха, который спасает животное от насекомых и холода. Для выгула можно оборудовать загон или небольшой вольер.
  • Вакцинация не требуется, что положительно в плане экономии время и средств.
  • Уборка проводится регулярно, так как в грязи могут развиваться болезни, да и животному будет некомфортно в таком помещении.

Чем кормить венгерскую мангалицу?

Кормление и содержание Венгерской мангалицы

Всеядность венгерской мангалицы делает ее идеальной для содержания загородом. Во время выгула она может поедать тростник, желуди, траву, корешки, водоросли. В свинарнике вечером животное докармливают мешанками из овощей (морковь, кабачки, тыква, свекла, кукуруза, картофель и т. п.). Можно делать каши из зерновых, они положительно скажутся на пищеварении свинок. Разумеется, не стоит забывать о воде, она всегда должна находиться в чистых поилках в большом количестве.

Бывалые заводчики не рекомендуют давать животному много пищи, так как от переедания особь может даже умереть. Нет смысла скармливать свинье все, что имеется в доме или на огороде, естественный прирост мяса и сала итак достаточный. В день животное набирает от 700 г и более при минимальном кормлении.

Поросята мангалицы венгерской с первых дней жизни питаются молоком. Позже, с 4-5 дня, можно постепенно в их рацион вводить обычную еду. Для начала дается жидкая болтушка с ячменем. В качестве добавок можно положить в болтушку костную муку, мел, красную глину. Овощи и фрукты в целом виде или большими кусками можно давать только с 3 недель.

характеристика и описание породы свиней, содержание и разведение

Среди оригинально выглядящих пород свиней особенно выделяется венгерская мангалица. Ее необычность состоит в том, что животное с головы до ног покрыто густой кудрявой шерстью. Нестандартный вид привлекает заводчиков, порода становится популярной и востребованной. Хотя мангалица выводилась для получения сала, сегодня ее все чаще используют в качестве необычного декоративного домашнего животного.

История происхождения

Порода появилась в Венгрии в 19-м веке в результате скрещивания местных свиней с дикими кабанами и сербской шумадийской. Свинья получилась быстрорастущей, неприхотливой в уходе. Считается, что венгерская мангалица по своим особенностям близка к линкольнширской английской. В 1927 году в Венгрии занялись улучшением породы. До середины 20-го века она оставалась одной из самых популярных, после чего поголовье повсеместно стало уменьшаться. С конца 20-го века выращиванием мангалицкой породы занялись в Канаде, США, многих странах Европы.

Особенности и характеристики свиньи мангалица

Венгерскую пуховую отличает длинная кудрявая шерсть, за что поросят иногда называют овце-свиньями. При проживании в теплом свинарнике и получении вдоволь корма необходимость в шерстяном покрове пропадает, и свиньи могут лысеть. В более суровых естественных условиях к зиме шерстяной покров активно растет, становится гуще. Через него на коже хорошо просматриваются полосы черного цвета, напоминая о диких предках.

К основным стандартам породы венгерская мангалица относят:

  • прямую линию спины:
  • широкую грудную клетку;
  • некрупную голову;
  • крючковатое рыло;
  • стоячие уши;
  • объемный у основания хвост с кисточкой.

Среди главных характеристик венгерской мангалицы:

  • средний вес взрослых особей — 200 кг для свиней, 300 кг — для хряков;
  • максимальный вес особей — 500 кг;
  • в полугодовалом возрасте их масса — 70 кг;
  • при первом опоросе количество поросят — 4-5, далее — около 9;
  • опоросившиеся свиноматки венгерской мангалицы обладают ярко выраженным материнским инстинктом, бережно выкармливают потомство;
  • опорос проходит без проблем;
  • качество мяса выше среднего;
  • сало толщиной от 5 до 10 см в годовалом возрасте;
  • высокий иммунитет.

Свиньи породы мангалица неприхотливы в еде, способны сами найти себе корм на свободном выгуле. В холода поросята ложатся между мохнатыми самками, которые согревают их своим теплом.

Существующие разновидности

У чистопородных венгерских мангалиц существуют три типа масти (окраса шерсти) — белая, ласточка, красная. Все они с сероватым оттенком кожи, а окантовка глаз, рта, все копыта, соски, брови, края носа черные. Пятно на ухе величиной около 5 см — отличительный признак породы.

Видов было больше, но постепенно часть из них утратили, и восстановление практически невозможно.

Белые мангалицы

Основную часть всего поголовья породы (около 80%) составляет белый вид венгерских мангалиц. Свиньи среднего размера, с крепким телосложением, мощным костяком.

Белая пуховая может иметь шерсть серого, красноватого, желтого цвета. Он зависит от типа и состава пищи и наличия в ней конкретных минералов.

Красные и черные мангалицы

Поросята с красной шерстью по своей величине превосходят белых. Данный вид породы венгерская мангалица быстро наращивает вес, более продуктивен. Шерсть темно-красного или коричневого оттенка. Благодаря курчавости животные легко переносят зимние температуры. Вначале шерсть прямая, позже в возрасте нескольких месяцев поросята становятся кудряво-лохматыми. Мясо считается одним из самых вкусных, сало сливочно-белое, с высоким содержанием Омега-3 жирных кислот. Черный вид мангалиц встречается сегодня настолько редко, что многие специалисты считают его утерянным.

Ласточка

Данный вид кучерявых свиней получен путем скрещивания белого вида с исчезнувшим черным. В результате получился комбинированный окрас — шерсть на боках и спине черная, а низ туловища (живот) — светлый (сероватый или желтоватый).

Вид мельче белых мангалиц, хотя телосложение мощное. Шерсть ласточки жесткая, грубая, может защитить от суровых морозов и травмирования.

Плюсы и минусы породы

Согласно отзывам заводчиков, к преимуществам породы стоит отнести:

  • неприхотливость в содержании — почти весь год они спокойно могут находиться на пастбище, только в зимний период пушистых поросят переводят в помещение;
  • малые расходы на корма — мангалицы, находясь на свободном выпасе, способны сами найти себе корм;
  • устойчивый иммунитет — животные редко болеют, не требуют применения вакцинации, использования антибиотиков;
  • спокойный нрав — привязаны к дому и хозяевам;
  • стрессоустойчивость — им не нужно создавать специальных условий;
  • быстро набирают вес — в течение года могут достичь 170 кг;
  • высокое качество мяса — экологически чистый продукт имеет мраморную структуру, а сало легко топится.

Недостатков у породы венгерская мангалица не так много:

  • дороговизна племенного материала — найти его сложно, некоторые виды находятся на грани исчезновения;
  • длительный срок полового созревания — наступает не ранее чем на 7-й месяц жизни;
  • низкая плодовитость — при первом опоросе рождается не более 5 поросят;
  • необходимость наличия пастбищ большой площади — для обеспечения кормом и соблюдения санитарных норм.

Кормление и уход

Считается, что венгерская мангалица относится к сальному типу. При свободном выгуле свиней образуется мясо с жировыми прожилками, создавая эффект мраморности. Не рекомендуется содержать шерстяных поросят в стойлах в течение всего года, поскольку в этом случае процент жира увеличивается, мраморность продукта исчезает. Наиболее благоприятным для породы венгерская мангалица считается полусвободный выпас. Животные питаются травой, насекомыми, лягушками, червяками, корнями растений. Необходимо обеспечить свободный доступ к чистой воде. При таком способе содержания вес растет медленно. Чтобы ускорить процесс, можно дополнительно кормить свиней зерновыми комбикормами.

Если свободный выпас венгерских мангалиц невозможен, в их рацион стоит включить:

  • сочные зеленые корма;
  • измельченный ячмень;
  • пшеницу;
  • отруби;
  • кукурузу;
  • рыбную муку.

Сочные корма составляют не менее 2/3 всего рациона. При откорме на картофеле и зерне процент сала в получаемом продукте значительно увеличивается, вкусовые качества снижаются, мраморность исчезает. В качестве растительных кормов используют кукурузу, тыкву, сорняки, водоросли, ветки кустарника, корнеплоды. Зимой дают сено, желуди, каштаны.

Соблюдая режим питания, реально добиться образования прослоек и роста живой массы поросенка породы венгерская мангалица до 500 кг.

Частые заболевания

У венгерской мангалицы крепкое здоровье. Это связано с образом жизни и врожденным иммунитетом животного. Порода устойчива к инфекционным болезням, что не является поводом для отказа от профилактики. Ветеринары советуют не нарушать календарь прививок, поскольку от эпидемий не существует гарантии, особенно для особей, находящихся на свободном выгуле.

Для венгерской мангалицы, как и для других пород, обязательны мероприятия по обработке от кожных паразитов и гельминтов. Глистные инвазии у них встречаются нередко, заражение на вольном выпасе происходит через грязную воду водоемов, рыбу, бытовые отходы.

При скармливании испорченного корма или употреблении ядовитых растений возникают заболевания ЖКТ — отравления, гастрит, энтерит, язва желудка. Содержание лохматых поросят в помещениях со сквозняками приводит к патологиям дыхательных путей — бронхиту, хроническому кашлю.

При поедании крупных овощей, фруктов, корнеплодов возможна закупорка пищевода. В ЖКТ венгерской мангалицы могут попасть инородные тела — гвозди, щепки, проволока. Необходимо внимательно следить за санитарным содержанием помещений и выгулов, самих животных, чтобы вовремя оказать помощь, если понадобится.

Разведение венгерских мангалиц

В возрасте 1 года венгерские мангалицы достигают половой зрелости. К этому времени они весят около 100 кг. Время вынашивания составляет 110-120 суток. Только что родившиеся поросята имеют короткую шерсть. К моменту опороса помещение оборудуют тепловой лампой, чтобы быстро высушить их. Свиноматки находятся в помещении вместе с молодняком, кормят до полутора месяцев материнским молоком. В возрасте 4 суток поросятам обламывают клыки, чтобы они не поранили матку во время кормления. В 2-3 недели кастрируют боровков, предназначенных для выращивания на мясо. Благодаря выраженному материнскому инстинкту свиноматки венгерской мангалицы тщательно ухаживают и защищают потомство.

В две недели поросят начинают подкармливать отрубями, ячменем. В месяц они едят грубую пищу. Полный переход на обычный рацион происходит в 4 месяца. Покупать молодняк венгерской мангалицы для разведения следует на ферме, где есть возможность увидеть родителей приобретаемых поросят.

Особенности породы венгерская Мангалица, выращивание венгерских поросят

Порода венгерская Мангалица имеет венгерское происхождение. Вывелась она скрещиванием карпатской свиньи и средиземноморской. Преследовалась цель получения породы, максимально пригодной к местным погодным условиям — с высокой, кудрявой шерстью. Мангалица относится к породе сальных свиней, туловище средней величины и легкий, хорошо развитый костяк. Ноги короткие, снизу большой живот. Цвет шерсти может меняться, бывает желтого, а иногда серого оттенка.

Отличить данную породу очень просто благодаря Пятну Велльмана. Пятно довольно яркого цвета, в диаметре до пяти сантиметров, располагается в районе правого уха.

Кудрявость шерсти относится к зимнему периоду, летом же она выравнивается и становится короткой, но густой. Раз в сезон у этой породы свиней проходит линька. Относится это к концу осеннего периода, поэтому летом шерсть короткая и под ней явно выделяется темный подшерсток.

Мангалица имеет голову средней величины с немного загнутым носом, довольно толстый хвост с белой кисточкой на конце.

Содержание материала

Преимущество породы свиней венгерская Мангалица

  1. Порода свиней Мангалица очень неприхотливая к условиям и обладает повышенной выживаемостью.
  2. Вес взрослой свиньи Мангалица может достигать трехсот килограмм. Первый приплод может составить до семи поросят, а второй уже до двенадцати.
  3. За год свиноматки достигают половой зрелости.
  4. Мясо относится к диетическому деликатесу, нежное и мягкое под цвет мрамора. Такие вкусовые качества обеспечиваются тем, что в процессе жарки межслойный жир начинает подтаивать.
  5. Шерстяная часть не дает кудрявым свиньям замерзнуть зимой и предохраняет кожу от насекомых летом.
  6. Пуховая свинья ценится своим пухом, который вычесывают и он пользуется большим спросом.

Галерея: порода свиней венгерская Мангалица (25 фото)

Венгерская Мангалица: условия содержания

Учитывая неприхотливость породы, она не испытывает необходимость в загоне, достаточно одного подворья. Однако, учитывая высокую стоимость породы, ей всегда создают оптимальные условия:

  1. Наличие пространства для выгула. Венгерская пуховая Мангалица, должна содержать в своем рационе траву. Если возможность выгула отсутствует, то Мангалицу следует кормить скошенной травой. Порода свиней венгерская Мангалица, не требует за собой присмотра при выгуле, единственное, фермер должен встретить их вечером, возвращающихся домой. Это говорит о том, что порода свиней очень умная.
  2. Такая порода предусматривает наличие навесов от солнца, потому что свиньи волосатые круглый год.
  3. Свиньи венгерская Мангалица очень чистоплотные. Они постоянно ощущают потребность в чистой воде, в которой они любят купаться. Загрязненную воду такая порода пить не будет.
  4. Как правило, свинья Мангалица содержится на корме, который она употребляет, пасясь на лужайке. Однако, закупка фуражного корма идет, но в очень небольших количествах и только ради того, чтобы замешать в него витамины. Фермеры всегда имеют участок, на котором выращивают различные овощи, тоже пригодные в пищу этим породам свиней. Конечно, все плоды должны быть очищены и проварены.
  5. Опыт показывает, что венгерские свиньи очень неприхотливы в еде и употребляют в пищу буквально все, включая тростник или кукурузные початки. Самая большая проблема — не допустить их переедания, особенно в раннем возрасте. Статистика говорит, что молодой поросенок может за сутки набрать вес до 700 грамм, не удивительно, что взрослая особь, бывает массой 300 килограмм.
  6. Не последнее место занимает и экономический вопрос. Венгерская порода свиней имеет очень небольшие затраты на свое содержание, при этом отдача от них велика.

Преимущества и описание венгерской Мангалицы

  1. Благодаря сильному иммунитету, эпидемии обходят стороной это вид свиней.
  2. Неприхотливость к условиям проживания.
  3. Минимальные затраты в процессе кормежки.

Сложности в уходе

  1. Довольно сложно приобрести породу таких свиней. Ситуация облегчилась только с появлением интернета.
  2. Процесс разведения стада длительный, а закупать сразу большую партию свиней дело очень затратное.
  3. Необходимо наличие территории под выгул, без которого свинья не выживет.
  4. Длительность выращивания. Только после двух лет, свинья может дать крепкий приплод и еще потребуется год, чтобы появилась возможность выставить их на продажу.

Слава мяса и сало Мангалицы

Мясо мангалицы чрезвычайно ценится. В нем присутствуют такие составляющие, как железо, кислоты, а также спектр витамин. Наличие специального вещества, которое не дает возможность образованию холестерина. Мясо обладает свойством тормозить рост раковых клеток.

Мангалица — порода сальная и ее жир считается уникальным. Компоненты, входящие в состав сала, могут вывести человека из депрессии, при этом характерен низкий процент холестерина. Особенно в цене сало с мясными прожилками, которые облюбовали гурманы. Интересно, что мясо данной породы свиней, имеет меньшую цену, чем простое или копченое сало.

Венгерский мангал

Мангалы относятся к свиньям, произошедшим от венгерской, пуховой Мангалицы и западноевропейского кабана. Характеризуется шерстью, завиточки которой идут по всей ее поверхности. Мангалы считаются элитной породой, бурого и серого окраса. Также неприхотливы к еде, в рацион которой может входить растительные продукты, зимой употребляют в пищу сено. Вес мангалов может достигать трехсот килограмм. Ценным продуктом считается мясо мангалов.

Разведение поросят венгерской Мангалицы

Фермерские хозяйства, занимающиеся разведением пуховых свиней, считают это очень выгодным вложением капитала, поскольку поросята венгерской Мангалицы достигают в цене приличных размеров. Однако, при покупке поросят Мангалицы с целью разведения, необходимо самым тщательным образом проверить их родословную. Обязательно посетить ферму и ознакомиться с родителями, чтобы не допустить смешения пород. Во время опороса нужно дать свиноматке покой, желательно в утепленном помещении. Процесс размножения породы Мангалица, не отличается особенностям. При этом следует соблюдать требования:

  1. Неограниченный доступ к воде.
  2. Поросята в раннем возрасте не должны переедать, это может привести к их гибели.
  3. Поддержание чистоты в загоне.
  4. Регулярное употребление в пищу травы и овощей.

В разное время года, а также в разном возрасте нужно придерживаться определенного рациона питания. До достижения поросенком полутора месяцев, он питается молоком матери, поэтому именно свинье в этот период должно быть уделено основное внимание, поскольку она не имеет возможности выгула.

В корм матери в этот период следует добавлять:

  1. Макуху, чтобы движение молока проходило без проблем.
  2. Жирность молока гарантируется наличием в составе корма 20% кукурузы.
  3. Добавляется 10% пшеницы.
  4. Для улучшения процесса пищеварения, рекомендуется добавлять в корм отруби.
  5. Мел, который необходим для укрепления костной системы.
  6. Ячмень, который может составлять 40% от общей смеси.
  7. Обязательно наличие естественных кормов в виде травы, а зимой скошенного сена.

Месячного поросенка свиньи венгерский Мангал уже можно подкармливать комбикормом, который получил название Стартовый. Строго следить, чтобы в его рацион не попал корм взрослой свиньи, это может привести к расстройству желудка, вплоть до смерти.

При достижении четырехмесячного возраста ограничения в еде снимаются. В рацион можно включать зелень, каштаны, кукурузу.

Отзывы фермеров

Владельцы очень довольны этой породой, поскольку, для ее содержания не нужно устанавливать дополнительного обогрева, а также процесс питания не представляет сложности. Очень прибылен бизнес, поскольку эта порода еще не нашла своего распространения. Отмечается доброжелательный характер свиней как по отношению к фермерам, так и между собой.

Обожаю поросят, причем особо выделяю эту породу.

Ксения

Прекрасная порода, сегодня ждем первого приплода.

Наталья Фетисова

Венгерская мангалица — фото и описание породы с характеристиками

Венгерская мангалица — это особенная порода свиней, которая отличается своей неприхотливостью, выносливостью и простотой в уходе. Мясо и сало этой свиньи необычайно вкусное и даже полезное. Тот, кто решил заниматься выращиванием и разведением именно этой породы не прогадал потому, что это мясо высоко ценится за хорошие вкусовые качества. Но, прежде чем решиться заняться таким бизнесом, советуем побольше узнать об этой породе и посчитать затраты потому, что поросята для разведения стоят достаточно дорого.

В статье расскажем об особенностях данной породы, условиях содержания, рационе и графике кормления, а также о выращивании молодняка.

Порода свиней венгерская мангалица

Эту породу никогда не спутаешь с другой благодаря густой, кучерявой шерсти и крепкому туловищу. Своему внешнему виду венгерская мангалица обязана дикому кабану и домашней свинье, которых скрестили между собой. Этот опыт осуществил венгерский эрцгерцог Йозеф, который занимался разведением домашних животных (рисунок 1).

Примечание: Пуховая мангалица (ещё одно название) оказалась достаточно выносливым животным, которое хорошо переносит сильные морозы и может зимовать без особого укрытия.

Также, мангалица не переборчива в пище, ест всё, что найдёт на пастбище: траву, корни, овощи, улитки, желуди и т.д. Любит свободный выгул и самостоятельно находит дорогу домой, чем и отличается от других пород. Ещё, эти животные имеют дружелюбный характер.

Рисунок 1. Мангалицы очень отличаются от обычных свиней внешне

По цвету шерсти их разделяют на подвиды: белые, красные, черные и смешанные. Белых насчитывается больше, а вот красные и черные на грани исчезновения. Их запрещают продавать и вывозить за пределы страны. Мясо мангалицы считается деликатесом. Оно очень нежное и сочное, с тонкими прослойками сала, которое полностью расплавляется в процессе приготовления. Не содержит холестерин.

Описание породы

Кроме своего оригинального пухового внешнего вида, мангалица отличается ещё и «пятном Велльмана», которое находится на ушах животного. Пятно в диаметре около 5 см. Кожа свиней пигментирована в темный цвет. Соски у свиноматок обведены чёрными кругами.

Примечание: Благодаря скрещиванию домашней и дикой свиньи получилась выносливая порода, которая хорошо приживается даже в плохих погодных условиях и быстро набирает вес.

Их шерсть меняется на протяжении всего года в зависимости от погодных условий. Например, зимой свинья обрастает густой кучерявой шерстью, которая не даёт замёрзнуть, а летом линяет, меняя густую шерсть на жёсткий подшёрсток, который защищает от назойливых насекомых. Если свинью выращивать в закрытом помещении, то её густая шесть не будет отрастать (рисунок 2).

Рисунок 2. Характерная особенность породы — в наличии густой шерсти

Голова шерстистых мангалиц пропорциональна телу, а рыло немного загнуто вверх. Спина немножко вогнута. Ушки средней величины, наклонены вперёд. Глаза, брови и ресницы как будто намазаны чёрным углём. Кисточка на кончике хвоста мягенькая и белая, копыта черные и мощные. Количество сосков у свиноматок не должно быть больше 10. Вырастает до 80 см в высоту.

За свою жизнь кабан может достигать в весе 250-300 кг, а свиноматка 220-270 кг. Чтобы хряк набрал побольше веса, его нужно кастрировать в возрасте 2 месяцев. В первый год жизни поросёнок набирает в среднем 130-150 кг веса. Мясо курчавых свиней мраморное на вид, легкоусвояемое с отменными вкусовыми качествами. В основном его вялят, делая хамон, тогда оно становится дорогостоящим деликатесом.

На сегодняшний день существует 3 подвида мангальской свиньи:

  1. Белая — является самым распространенным подвидом. Цвет шерсти может быть от светло-серого до бело-желтого. Оттенок кожи серо-черный.
  2. «Ласточка» — такое название приобрела благодаря своему окрасу. Голова (верхняя её часть), уши, рыло, спина, верхняя часть боков и наружные части ног окрашены в темный цвет. Челюсть, живот, нижняя часть боков и внутренняя часть ног окрашены в белый, серый или немного желтовато-коричневатый цвет. Этот подвид более выносливый, в сравнении с другими. Он немного меньше по размеру и с более жёсткой шерстью.
  3. Красная — более крупный подвид, быстрее всех набирает вес. Окрас яркий красно-рыжий без пятен. Исчезающий вид.

Планируя разводить мангалиц, нужно не только ознакомиться с описанием породы и особенностями ее выращивания, но и объективно взвесить плюсы и минусы такого разведения.

Плюсы и минусы

У каждой породы есть свои плюсы и минусы. Но поверьте, что у пуховых свиней плюсов будет больше. Итак, рассмотрим слабые и сильные стороны данной породы (рисунок 3).

Основными преимуществами мангалиц считаются:

  1. Удивительная выносливость животных, которая позволяет им успешно жить и расти в любых климатических регионах.
  2. Мясо животных высоко ценится на мировом рынке, а за продажу такой продукции можно получить достаточно большие деньги.
  3. Молодняк быстро набирает вес, имеют хороший иммунитет и отличную сопротивляемость к болезням.
  4. Животные имеют дружелюбный характер и быстро адаптируются к новым условиям проживания.
  5. Свиньи неприхотливы в плане кормления: они могут питаться подножным кормом на пастбище, а хорошо развитый интеллект позволяет им самостоятельно возвратиться домой.

У породы есть и некоторые недостатки. Во-первых, стоимость молодняка очень высокая, а половое созревание начинается позже, чем у представителей других пород, поэтому выращивание новых особей займет достаточно много времени.

Рисунок 3. Главное преимущество породы — высокая стоимость мяса и сала на рынке

Во-вторых, за одни опорос самка приводит не более 10 детенышей, что также не способствует быстрому увеличению поголовья. Кроме того, самки имеют низкую молочность, поэтому детенышей придется дополнительно подкармливать. Также следует учитывать, что некоторые недобросовестные продавцы предоставляют покупателям нечистокровных животных, которые гораздо меньше ценятся на рынке.

Условия содержания

Хотя венгерские мангалицы неприхотливы в уходе, всё же нужно создать для них комфортные условия для жизни с учётом особенностей породы.

В первую очередь нужно подготовить место для зимнего содержания животных. В сарае следует обязательно продумать сток, чтобы моча не накапливалась, и свиньи не страдали от испарений.

Поскольку мангалицы любят гулять на свежем воздухе, им нужно выделить просторное пастбище для выгула. Свободный выгул положительно влияет на жизнедеятельность поросят: укрепляет иммунитет, является профилактикой рахита. Чем больше животные двигаются, тем вкуснее будет мясо. К тому же, это упрощает уход за ними: если на пастбище сделать кормушки, то поросята смогут там же испражниться.

Рисунок 4. Проще всего содержать поголовье на открытом выгуле

Во избежание различных инфекций, каждый месяц необходимо дезинфицировать свинарник. Если мангалицы в зимний период живут в помещении, то их нужно периодически выводить на улицу, чтобы при  минусовой  температуре погибли возможные вирусы. В самом помещении не должно быть сквозняков и сырости. Кормушки для пищи нужно чистить каждый день.

Примечание: Не забывать по возрасту делать прививки. Но, не все считают нужным это делать, так как порода устройства к болезням. Так, что решайте сами.

Кастрируют поросят в месячном возрасте. Продают молодняк, когда он уже самостоятельно кормится, приблизительно в месяц.

Мангалицы любят, чтобы было много сена. Зимой оно может служить как кормом, так и «одеялом» — поросята зарываются в него, чтобы согреться. Так как пуховые свиньи очень чистоплотны, необходимо соорудить для них ванны для купания и обычные поилки для воды. Чтобы поросята летом не перегревались, нужно сделать навес, под которым они будут прятаться от солнца (рисунок 4).

В свинарнике необходимо следить за чистотой подстилки. В зимний период температура в помещении не должны быть ниже 14 градусов. Весной и осенью им дают глистогонные препараты.

Рацион и график кормления

Как упоминали ранее, венгерские мангалицы не привередливы в еде. В весенне-летний период питаются зелёной травой, а в зимний — сеном. Обычно им достаточно подножного корма, но чтобы рацион питания был полностью сбалансированный и животные получали витамины и микроэлементы, нужно добавлять также картофель, свеклу и морковь, кукурузу и бобовые, тыкву, кабачки и жом (рисунок 5).

Животные также любят желуди, каштаны и зерновые культуры, а для насыщения организма витаминами можно выдавать им водоросли, тростник и силос. В качестве минеральной добавки используют красную глину, мел и костную муку, которую добавляют в основную пищу. Также на выгуле и в свинарнике нужно разложить соль-лизунец.

Пуховые свиньи едят также пищевые отходы. Если на лужайке им встретятся улитки или лягушки, то и от этого «деликатеса» они не откажутся. Некоторые кормят свиней комбикормом. Но помните, мангалиц перекармливать нельзя потому, что они склонны к ожирению! От этого также страдает качество мяса и вообще, это может привести к их гибели. При правильном сбалансированном питании поросята за год могут набрать до 150 кг.

Рисунок 5. На свободном выгуле животные будут самостоятельно находить пропитание

Специалисты советуют придерживаться особого режима питания. Например, если взрослые свиньи выращиваются в загонах, их кормят трижды в день. Поросят до трехмесячного возраста кормят до пяти раз в день, а до 5-месячного – 4 раза в сутки.

Особенности разведения

Чтобы приобрести венгерских мангалиц для разведения придется сильно потратиться потому, что поросёнок мангалицы стоит, как взрослая белая свинья. Но те, кто занимаются разведением говорят, что со временем всё окупается с лихвой.

Половой зрелости мангалицы достигают около года. (Это поздно по сравнению с белыми свиньями.) Чтобы успешно выносить потомство самка должна весить не менее 100 кг. Первый раз самка рожает не более 6, а последующие разы не более 10 поросят. Это характерная особенность данной породы, приплод у них небольшой (рисунок 6).

Самка вынашивает потомство 110-118 дней. День опороса высчитать не удастся, поэтому нужно быть предельно внимательным и следить за ее поведением. Перед приближением опороса свинка начинает нервничать. Соски набухают, из них может выделяться молоко, а из половых органов — слизь. 

К моменту рождения поросят, необходимо подготовить теплое помещение, где самка сможет спокойно выходить последние дни до опороса и привести на свет своё потомство. Помещение следует хорошо обработать дезинфицирующими средствами, постелить слой сухой соломы и позаботиться о том, чтобы было необходимое количество воды. Подстилку менять своевременно.

Рисунок 6. За один опорос самка приводит не более 10 поросят

Если время опороса очень близко, то свинью прекращают кормить, но дают много воды.  После опороса, когда свиноматка успокоиться, нужно помыть ей брюхо и соски. Важно не упустить когда выйдет послед и убрать его. Иначе, если не проконтролировать этот процесс и свинья его съест, то это чревато поеданием потомства. Если в течение трёх часов свинья не избавилась от последа, то нужно вызвать ветеринара.

Течка у пуховых самок может начаться и в полгода, но в этом возрасте они не способны выносить здоровое потомство. В таких случаях, самок отделяют от кабанчиков, пока те не достигнут годовалого возраста и не наберут определённый вес.

Новорожденные поросята имеют черно-серые полоски по телу, как и их дикие сородичи. После опороса поросят вытирают сухой соломой, отрезают пуповину, прижигают край йодом и подкладывают к маме или под инфракрасную лампу. Пока самка кормит малышей молоком, ей самой нужно хорошо питаться. Мангалицы очень хорошие и заботливые мамы, поэтому проблем с выращиванием потомства обычно не возникает.

Выращивание молодняка

Через пару дней после рождения малышам в целях профилактики делают уколы против анемии, для их благополучного развития. Клыки обрезают через два дня, чтобы они не травмировали соски при кормлении. Маленьких кабанчиков, не предназначенных к разведению, кастрируют. Хвостики полосатой мелочи не купируют — это ещё одна особенность породы (рисунок 7).

Рисунок 7. Молодняк породы своим полосатым окрасом похож на диких поросят

До полуторамесячного возраста свинью с потомством лучше содержать отдельно от других особей, в закрытом загоне.

Чем кормить новорожденных поросят? Вот вам подробная инструкция:

  1. Первые три дня жизни поросята кормятся только молозивом.
  2. После трёх дней их можно приучать к воде.
  3. На 5 день жизни можно добавлять разведенное коровье молоко.
  4. Жидкие каши, костную муку, красную глину можно вводить в рацион на седьмой день.
  5. Когда поросёнку полмесяца отроду, можно давать крапиву и клевер.
  6. Овощи и фрукты поросята мангалицы кушают в месячном возрасте. Именно тогда их полоски исчезают и их забирают от матери.

Помните, что все добавки нужно вводить в рацион в небольших количествах. Поросята очень любят купаться, поэтому важно, чтобы был водоём.

Разведение венгерских мангалиц увлекательное, нетрудное и прибыльное дело. Их любят не только за вкусное мясо и сало, но и за добрый, покладистый характер.

Мясо и сало этих свиней очень нежное и сочное. Из него делают хамон в Венгрии и Испании, и сало лардо в Италии. За килограмм хамона ценители этого деликатеса готовы заплатить 100 долларов. Но, к сожалению, готовится это вяленое мясо не так уж быстро — от полутора до четырех лет.

Преимущества и особенности выращивания свиней породы венгерская мангалица рассмотрены в видео.

Что такое мангалицкая свинья?

Съешьте их, чтобы спасти
Как свинья превратилась из самой популярной и широко выращиваемой породы в середине 1800-х годов до почти полного исчезновения к 1990-м? Ответ кроется в жире. Мангалица относятся к свиньям «типа сала», и до того, как были введены растительные масла, сало было предпочтительной средой для приготовления пищи. Сало использовалось в кулинарии, свечах, мыле и косметике. Из этого ценного жира производились даже промышленные смазочные материалы и взрывчатые вещества. Лард потерял популярность в середине 20 века, когда современная наука заявила, что насыщенные жиры опасны для здоровья человека.Однако сало содержит меньше насыщенных и больше ненасыщенных жиров, чем такое же количество сливочного масла, и не содержит трансжиров, в отличие от маргарина, растительных жиров и гидрогенизированных жиров. В последние годы сало возвращается, так как повара понимают, что никакая другая кулинарная среда не обладает качествами и вкусом сала. Гурманы и фермеры восстанавливают репутацию сала, а наука даже пересматривает исследования сала.

Но в Венгрии к середине 20-го века мало ценили странную и толстую шерстистую свинью, которую поколения выращивали из-за ее кремового сала.Внедрялись методы промышленного земледелия, и Мангалица не подходила для нового интенсивного земледелия. Свинья требует много места и выхода на улицу, и ее ворсистая шерсть уникально защищает от холода венгерской степи. Кроме того, мангалица растет медленнее, чем более постные и мясные породы, которые начали заменять ее, и меньше фермеров хотели тратить на это время. Работая против этого, Mangalica производит меньше поросят, чем худые суперзвезды промышленного земледелия.Все веские причины прекратить разводить свиней мангалицы, и по мере того, как традиционное земледелие отходило на второй план, мангалица становилась все менее и менее распространенным явлением на венгерских фермах.

В начале 1990-х годов осталось всего 198 свиней мангалицы, и венгерский генетик забеспокоился. Он начал программу, которая поощряла преданных фермеров поддерживать породу и выращивать свиней на пастбищах традиционным способом. Для защиты породы были созданы кооперативы фермеров, и через 20 лет, когда численность стабилизировалась, традиционные колбасы мангалицы со сладким перцем снова стали доступны на венгерских рынках.Когда люди перестают есть породу, фермеры перестают выращивать животных. Отсюда, казалось бы, противоречивая логика фразы: «Ешьте, чтобы спасти». Сегодня ежегодно доступно более 50 000 свиней мангалицы, что по-прежнему делает их особой и ограниченной породой, но далеко за пределами опасной зоны для исчезновения. Сегодня в Соединенных Штатах есть даже несколько специализированных фермеров, выращивающих свиней мангалицы. А Слоу Фуд, международная организация, которая сохраняет традиционные продукты питания, исчезающие породы животных и выступает против индустриализации продуктов питания, внесла свинью Мангалица в свой «Ковчег вкуса», признав ее породой, которую стоит сохранить (и съесть).

Есть мангалица
Мангалица — одна из самых жирных свиней в мире; в среднем 65-70% туши составляет жир, а постное мясо составляет лишь 30-35% тушки, по сравнению с более чем 50% у современных пород. Но это мясо считается самой вкусной свининой в мире. Мясо свиньи мангалицы красноватое, сильно мраморное, с кремово-белым жиром и богато омега-3 жирными кислотами и природными антиоксидантами. Это связано с естественным рационом питания из фуража, пшеницы, кукурузы и ячменя.Сало мангалицы легче и плавится при более низкой температуре, чем сало других свиней, поскольку оно содержит больше ненасыщенных жиров. В Венгрии большая часть свинины мангалицы превращается в колбасу или салями. Из-за высокого содержания жира вяленые продукты из свинины Мангалица могут дольше сушиться, что усиливает вкус без потери влаги.

В Испании традиционные производители ветчины обнаружили, что мангалица идеально подходит для длительного процесса воздушной вяления, благодаря которому их ветчина известна во всем мире. Ножка свинины мангалицы может выдерживаться до 3,5 лет, сохраняя при этом влажную и эластичную текстуру, насыщенный темно-красный цвет и сложный вкус.Хотя свиней мангалицы никогда не разводить в больших количествах, и, поскольку продукт кустарного производства стоит дороже, чем свинина других традиционных пород, у нее появляются приверженцы, которым нравится интенсивный вкус и обилие жира. Повара США все чаще подают мангалицу как в свежем, так и в консервированном виде. Если люди продолжат их есть, можно с уверенностью сказать, что мангалица вернулась и стала толще, чем когда-либо.

Характеристика, происхождение и разведение свиней мангалицы

Свинья Мангалица — это порода домашних свиней из Венгрии.Также иногда пишется Mangalitsa в Соединенном Королевстве или Mangalitza в Соединенных Штатах.

Он был разработан в середине девятнадцатого века. Порода была фактически выведена путем скрещивания венгерских пород из Салонты и Бакони с европейскими дикими кабанами и сербской породами Шумадия.

Порода также известна как Брюс и изначально была выращена венгерскими фермерами в 1830-х годах.

Национальное общество свиноводов жирного типа было основано в 1927 году с целью улучшения породы.И до 1950-х годов свинья Мангалица была самой известной породой свиней в регионе.

В 1943 году в Венгрии насчитывалось около 30 000 голов. С тех пор популярность породы сокращалась, как и численность популяции.

В настоящее время содержание мангалиц стало популярным хобби. Сегодня чуть более 7000 свиноматок производят в Венгрии около 60 000 поросят в год.

Порода была импортирована из Австрии в Соединенное Королевство в марте 2006 года. Она зарегистрирована в Британской ассоциации свиней , а родословные ведутся в племенной книге Британской ассоциации свиней по мангалице.Подробнее о породе читайте ниже.

Характеристики свиньи мангалицы

Свинья мангалица — домашняя порода домашних свиней малого и среднего размера. Существует три породы свиней мангалицы: блондинка, ласточка и красная .

Все эти породы различаются по цвету, но все они имеют одно и то же поведение. Порода с ласточкиным животом первоначально получена путем скрещивания светловолосой мангалицы с вымершей черной мангалицей.

И красная порода была получена путем скрещивания блондинки мангалицы с породой салонта.Светловолосая Мангалица — светловолосая, с ласточкиным животом светлые живот и ноги с черным телом, а рыжая порода — рыжая.

Средняя масса взрослых хряков мангалицы колеблется от 68 до 77 кг. А средняя живая масса зрелых свиноматок составляет от 64 до 73 кг. Фото и информация из Википедии.

Особые примечания

Порода свиней Мангалица подходит для полуинтенсивного и интенсивного выращивания. Производится слишком мало нежирного мяса. В результате порода постепенно вытеснялась современными породами домашних свиней.

Животных обычно кормят смесью диких пастбищ с добавлением картофеля и тыквы, выращенных на ферме. Основным продуктом, получаемым из этих животных, является колбаса, обычно упаковываемая в двенадцатиперстную кишку свиньи.

Свинья Mangalica содержится на свободном выгуле в Соединенном Королевстве и обычно питается стандартными кормами для свиноматок и отъемышей. Обычно животные достигают убойного веса в возрасте 12 месяцев. Тем не менее, просмотрите полный профиль породы свиньи мангалицы в таблице ниже.

Название породы Мангалица
Другое название Брюс, Мангалица и Мангалица
Особые примечания Подходит для полуинтенсивного или интенсивного выращивания, дает слишком мало постного мяса, подходит для выращивания в система свободного выгула, достигаемый забойный возраст в течение 12 месяцев
Размер породы От малого до среднего
Хряки 68-77 кг
Свиноматки 64-73 кг
Климатическая устойчивость Родной климат
Цвет Светловолосая Мангалица имеет светлую окраску, Ласточкинобрюхая имеет светлый живот и ноги с черным телом, а красная порода — рыжая
Редкость Обычная
Страна / место происхождения Венгрия

Поделиться — это забота!

Познакомьтесь с Мангалицей, волосатой свиньей Это свиная говядина Кобе

Modern Farmer : Итак, допустим, я собираюсь заняться мангалицкими свиньями.Какие есть аргументы в пользу продажи?

Вильгельм Коль: Ну, во-первых, непревзойденный вкус. Это свиная говядина Кобе. Если вы знакомы со свиньями, то знаете, что большинство свиней за последние 50 лет были выведены практически без жира, но в основном из нежирного мяса. Одним из рекламных пунктов было «Другое белое мясо». Но оказалось, что когда вы разводите жир из свиного мяса, он становится невкусным. Поэтому люди начинают искать свинину, которая вкуснее, по вкусу напоминает настоящее мясо.И вы можете сделать это только с жиром и мрамором, вот что мы предлагаем.

Кроме того, многие люди хотели бы иметь свиней, которые не выращиваются в условиях заводского типа. Знаете, на свободном выгуле, на открытом воздухе, у них приличная жизнь. Свинки Мангалицы для этого отлично подходят — они любят кормиться, копать личинок, они не ждут, пока вы их покормите. Так что они идеальные свиньи для того, чего люди хотят в данный момент.

Мангалица свиньи в снегу.

MF: Можете ли вы оставить их в покое, или вам все равно нужно их кормить?

WK: Ну, это зависит от местности, в которой вы находитесь. В ваших интересах накормить их дополнительным материалом, но если у вас есть лесная земля, они будут есть все: черные грецкие орехи, каштаны и т. Д. конские каштаны, желуди. Мы рекомендуем людям добавлять своих пастбищных свиней, возможно, ячменем или пшеницей. Но только не кукурузу или сою, потому что они могут испортить красивый белый жир, чего вы не хотите.Когда вы выращиваете свиней высшего качества, вы хотите кормить их продуктом высшего качества.

Люди начинают искать более вкусную свинину, напоминающую настоящее мясо. И это можно сделать только с жиром и мрамором.

MF: Очевидно, что самое поразительное в свиньях — это их шерсть. Это аргумент в пользу продажи? Могут ли люди что-нибудь делать с волосами?

WK: Есть несколько экспериментов по использованию волос, но они довольно жесткие и ранее не использовались.Многие люди также любят, чтобы их свиньи были домашними животными. И нет ничего симпатичнее на свете блондинки или рыжеволосой Мангалицы. Так что да, это плюс — уникальная привлекательность животного для глаз. Если вы будете относиться к ним хорошо, они станут ручными, как собаки — они будут следовать за вами, играть с вами.

Хотя, поймите меня правильно, мы не рекомендуем людям покупать их для этого.

Мясное мясо мангалицкой свиньи. (Фото любезно предоставлено Møsefund Farm / Сунг Андерсон)

MF: Это не домашние животные, а домашний скот.

WK: Да, это домашний скот, но некоторые люди, кажется, используют их также как домашних животных.

MF: Если я подумываю о его получении, что мне нужно, чтобы успешно вырастить мангалицу?

WK: Тебе не нужно много. Вам нужен достаточно большой участок земли, чтобы они могли кормить, а затем поставить электрический забор, а затем, возможно, небольшое укрытие на зиму. Наши свиньи никогда не бывали внутри — даже этой ужасной зимой, они никогда не бывали внутри.У них нет прививок, они не получают гормоны, они такие же естественные, как и приходят. Они получают все свои полезные ископаемые из земли, и мы чередуем их по пастбищам, позволяем им рвать землю, пересаживать и затем снова разрывать ее.

MF: Какое наименьшее количество свиней я могу держать? Это социальные животные, поэтому я не могу держать только одного, верно?

WK: Большинство людей покупают у нас двух свинок и кабана, если хотят заниматься разведением. Мы рекомендуем хотя бы один и один.Они пастушьи животные, поэтому держатся вместе. Фиксированного числа нет — их можно взять 10, они не пострадают. Даже кабаны оставляют свиноматок в покое, когда они рожают. Их действительно очень легко выращивать.

MF: Примерно сколько поросят родит свиноматка?

WK: Ну, в Европе говорят, что на помет приходится около 5,7 поросят. Но здесь, в Штатах — и я не понимаю причину — это, вероятно, в среднем от 7 до 8.У нас было целых 12 и всего 4. Я не понимаю разницы, но это то, что есть.

MF: Когда вы выращиваете их на убой, до какого возраста вы их обрабатываете?

WK: Мы рекомендуем около 15 месяцев. Вот когда они достигают идеального размера. Они будут весить от 280 до 300 фунтов и будут содержать идеальное сочетание мяса и жира. Вы не хотите кормить их как сумасшедших, чтобы они превратились в весь жир — они должны бегать и копать, а вам придется ограничивать их рацион, чтобы вы получали правильное соотношение мяса и жира.

Но 15 месяцев — это вдвое больше, чем делает нормальная свинья. Некоторые люди скрещивают своих свиней, например, со свиньями из Хэмпшира или Беркшира, чтобы получить более быстрорастущую свинью с таким приятным жиром.

MF: Но вы придерживаетесь только чистопородной Мангалицы?

WK: Да. Наш бизнес построен на продаже чистокровных свиней мангалицы. Мы хотим быть генным банком для всей Америки. Мы хотим продолжать импортировать новые линии крови, выращивать их здесь, а затем продавать кабанов заводчикам, поскольку им нужен новый генный материал.

MF: Поскольку у Мангалиц все эти лишние волосы, нужно ли вам беспокоиться о более теплом климате? Похоже, они в свитерах.

WK: Нет, не беспокойтесь. Их воспитывают повсюду, от Флориды до Калифорнии. Они отлично себя чувствуют везде.

(Все фотографии, если не указано иное, любезно предоставлены Вильгельмом Колем или Wikimedia Commons.)

(Примечание редактора: в более ранней версии этой статьи изображение мраморного мяса мангалицы было ошибочно идентифицировано как любезно предоставленное Вильгельмом Колем.Это изображение любезно предоставлено Møsefund Farm / Sung Anderson. Сожалеем об ошибке.)

Породные карты: Мангалица (Ласточка Мангалица) Свинья — Статьи

История и современное состояние породы

Мангалица — автохтонная порода свиней жирного типа, выведенная из старой сербской породы Шумадинка. В девятнадцатом веке свиньи были основным экспортным продуктом Сербии, особенно в северной части страны (нынешняя Автономная провинция Воеводина) и в районе Шумадия (центральная часть Сербии).В Шумадии свиней в основном откармливали в лесах, где они искали дубовый и буковый желудь и другие лесные кормовые ресурсы. Большинство животных было экспортировано в бывшую Австро-Венгерскую монархию. В то время свиноводство основывалось на местных аборигенных породах с преобладанием пород Шишка и Шумадинка. Шишка и Шумадинка были самыми примитивными породами свиней, созданными в результате одомашнивания диких свиней Sus scrofa ferus. Шишка когда-то имела большое значение в относительно недавнем прошлом (восемнадцатый век) не только в Сербии, но и в Хорватии, Словении, Венгрии, Румынии и Болгарии.В девятнадцатом веке в результате одомашнивания диких свиней была создана новая порода Шумадинка ( Sus scrofa ferus ) и выращена в несколько лучших условиях. Обе эти породы потеряны в своем первоначальном виде. Однако Шумадинку можно считать важным предком Мангалицы. В Республике Сербия существует три типа породы мангалица: порода с ласточкиным животом (Srem black Mangalitsa или Buđanovci pig, выведенная в районе Срема возле Рума, село Бужановци), белая линия (светловолосая или венгерская порода, созданная при выращивании в домашних условиях). 1833 Князь Милош Обренович подарил двух кабанов и 10 свиноматок породы Шумадинка венгерскому дворянину Палатину Йозефу на ферме Кишено, где были обеспечены лучшие условия выращивания, жилье и источник питания, что привело к созданию более продуктивной породы свиней белой мангалицы) и красный штамм (в основном представлен на территории Венгрии и Румынии и в нашей стране присутствует только в следовых количествах).

Помимо Сербии, Мангалица присутствует в Австрии, Чехии, Германии, Румынии, Венгрии, Словакии и Швейцарии. Хронологическая динамика численности свиней мангалицкой породы представлена ​​на Рисунке 1. В 2016 году только на территории Центральной Сербии была зарегистрирована 321 свиноматка и 32 хряка (в учете Главной племенной организации). По состоянию на конец 2017 года на территории Республики Сербия было около 67 зарегистрированных хозяйств с 925 свиноматками, 605 свинками и 42 хряками, зарегистрированными в учете Главной племенной организации, из которых более 95% относятся к типу глоток. .

Рисунок 1. Хронологическая динамика популяции свиней мангалицкой породы, отражающая количество свиноматок и хряков в год, начиная с года создания племенной книги.

Рисунок 2. Мангалица свиноматка с поросятами и кабаном.

Внешние характеристики

Основные морфологические характеристики мангалицкой породы приведены в таблице 1. Это порода среднего размера, известная своей густой шерстистой шерстью, похожей на шерсть овцы.Три типа породы мангалица — светловолосая, ласточка и красная мангалица. Штамм с ласточкиным брюшком (рис. 2), который является одним из самых многочисленных в Сербии, относится к позднеспелому типу, устойчив и хорошо адаптирован к обширным условиям выращивания и содержания. Требуется лишь простое укрытие от дождя и снега. Голова относительно небольшая, с большими ушами, которые нависают над глазами и лицом. Мочка уха посажена высоко и эластичная на ощупь. Длина уха составляет 2/3 длины головы. Грудь и короткий торс / туловище широкие и глубокие, доходят чуть ниже локтя.Спина и поясница прямые или слегка изогнутые при виде сбоку. Задняя часть тела и бедра хорошо развиты, широкие и мускулистые. Брюшко длинное и цилиндрическое с комплексом молочных желез, состоящим из четырех-шести пар сосков. Конечности длинные, широкие и мускулистые. Кожа пигментированная, тёмная или коричневая, с густыми, яркими и вьющимися щетинками, которые при глотании становятся короче. Цвет щетины может быть от серо-желтого до красноватого (рыжий). Веки, брови, морда, соски молочных комплексов, копыта, кончик хвоста и естественные отверстия на теле всегда черные.Бринзей утверждает, что существует две разновидности этого типа, из которых одна из западных селекционных регионов называется разновидностью «Бужановац», названной в честь села Бужановци. У этой разновидности пигментирована большая часть тела (вся голова, тело и стороны тела, а также ноги от внешне-боковой стороны до когтей). Вторая разновидность — «Оток» и «Ласа», названная в честь деревни Оток в западной части региона Срем, — с ногами, пигментированными только до скакательного сустава, а нижняя часть сосочка белая.Сорт Оток имеет регулярно сильно развитые щетинки, которых нет у сорта «Бужановац» или они развиты меньше. При рождении поросята имеют характерные полосы, которые исчезают через 10 дней у белых поросят и через 3–4 месяца при глотании.

Таблица 1. Краткое изложение основных морфологических характеристик мангалицкой породы.

Измерение (среднее) Взрослый мужчина Взрослая женщина
Масса тела (кг) 78 73
Длина корпуса 1 (см) 95 92
Высота в холке (см) 78 78
Количество сосков (среднее) 8–12

1 Измеряется от кончика носа до начальной точки хвоста.

Географическое положение и производственная система

Свиньи породы мангалица выращиваются на обширных территориях Республики Сербия, в основном вдоль основных водных путей. Фермы расположены в муниципалитетах Суботица, Сремска Митровица, Бачка Паланка, Вршац, Панчево, Уб, Обреновац, Лиг, Валево, Нови Сад, Кузьмин, Шид, Сурчин и Ковиль (Крчединска ада). Некоторых свиней мангалицы также можно встретить на горе Стара-Планина (муниципалитет Димитровграда), а также в окрестностях Чачака и Кралево.

Эти свиньи обычно выращиваются в условиях свободного выгула, на открытом воздухе, в экстенсивных или полуинтенсивных производственных системах. Разведение свиней подразумевает бесплатное содержание на ограниченных территориях на пастбищах, в лесах или в садах. В экстенсивной системе свиньи содержатся вокруг дома, что зависит от количества животных и размера собственности владельца, а в зимний период животных содержат в дешевых деревянных стойлах для свиней. Кормление их в первую очередь основано на пастбищах и лесных продуктах (дубы, дикие фрукты).Дополнительный ежедневный прием пищи представляет собой крайне небольшое количество зерен на голову, в первую очередь кукурузы. В экстенсивной системе свиноматки очень часто опоросятся в лесу, что значительно усложняет контроль продуктивности и учет. В полуинтенсивных условиях опорос свиноматок проводят на объектах, что позволяет лучше контролировать процесс. В фазе выращивания и откорма свиньи в основном находятся на открытом воздухе.

Продуктивность
Репродуктивные признаки

Возраст свиноматок мангалицкой породы первого отела составляет около 17 лет.3 месяца. У них 1,2–2,0 помета в год с примерно пятью поросятами с живой массой 1,1–1,6 кг. Процент мертворожденных поросят колеблется от 2,2 до 7,5%, тогда как уровень смертности поросят до отъема в рассматриваемых исследованиях колеблется от 2,0 до 11,1%. Продолжительность лактации увеличена по сравнению с современными интенсивными системами до 50 дней в среднем (от 37 до 60 дней, что приводит к более длительному периоду опороса (в среднем около 216 дней и более высокий вес при отъеме).

Показатели роста

Из-за больших различий между исследованиями в отношении охваченного диапазона живой массы мы определили стадии роста как лактация (независимо от того, как долго она длилась), стадия роста (от отъема до примерно 30 кг живой массы тела) и ранняя, средний и поздний этапы откорма составляют примерно от 30 до 60 кг, от 60 до 100 кг и более 100 кг живого веса, соответственно.В рассмотренных исследованиях суточный прирост на ранней стадии роста, соответствующей периоду лактации, составлял примерно 136 г / день. Среднесуточный привес в стадии роста составлял 310 г / день; 430, 519 и 405 г / день на ранней, средней и поздней стадии откорма; 434 г / сутки на общей стадии откорма; и 307 г / день от рождения до убоя. В контексте оценки показателей роста также представляет интерес наблюдение крайних значений, поскольку можно предположить, что максимальные значения демонстрируют потенциалы роста свиней Мангалицы в условиях кормления ad libitum (≈830 г / день в общая стадия откорма).

Состав тела и характеристики туши

В рассматриваемых исследованиях свиньи мангалицкой породы были забиты примерно до 114 кг живой массы. Выход заправки составлял от 73 до 80%, а содержание постного мяса от 28 до 37% (классификация SEUROP или рассечение). Толщина шпика, измеренная на уровне последнего ребра, составляет от 42 до 81 мм, в положении холки от 59 до 102 мм и на уровне средней ягодичной мышцы от 48 до 79 мм (n = 8).Мускулистость, измеренная по области поясницы и глаз, составила 24 см 2 , а по толщине мышцы, измеренной от позвоночного канала до краниального края средней ягодичной мышцы, около 60 мм.

Качество мяса

В исследованиях, в которых сообщалось о качестве мяса свиней породы Мангалица, pH, измеренный в длиннейшей мышце через 45 минут и 24 часа после забоя, составил около 6,1 и 5,6 соответственно. Согласно опубликованным исследованиям, внутримышечное содержание жира очень высокое и колеблется от 2,9 до 18.2%. Цвет, измеренный в цветовом пространстве CIE L, a, b, составлял приблизительно 45, 11,4 и 4,2 для L, a * и b *, что указывает на относительно темный цвет Мангалицы. В рассмотренных исследованиях содержание НЖК, МНЖК и ПНЖК во внутримышечном жире в длиннейшей мышце составляло примерно 35, 56 и 7%, соответственно, с высоким соотношением n6 к n3.

Использование породы и основной продукции

Мангалица — позднеспелая порода свиней, отобранная для получения жира. У него низкая плодовитость, длительный период кормления и очень слабый-медленный рост.Но с другой стороны, Мангалица очень устойчива и хорошо приспособлена к обширным жилищным условиям, где потребность только в простом укрытии от дождя и снега. С такими характеристиками его рентабельность заключается в низких инвестициях в жилищное строительство с большими площадями для выпаса скота и кормления желудями, предпочтительно, если возможна система органического разведения. Учитывая низкую продуктивность (низкий дневной привес и мясность), скрещивание с породами Моравка, Ресавка, Дюрок, Хэмпшир или Беркшир может способствовать улучшению показателей роста и туши с более коротким периодом откорма и более высоким процентным содержанием мяса в породах. тушка.Животные, не выбранные для основного стада, могут быть скрещены с дюроками, хэмпширами или беркширами, что будет способствовать более экономичному производству мяса и производству традиционных дорогостоящих продуктов (ветчина, сремски кулен и сремские колбасы) и их продвижению как высоко ценные. органические продукты или продукты, защищенные географическим указанием.

Колбасы сухого брожения — это мясные продукты с очень давними традициями производства, и сегодня существует множество национальных вариантов этих продуктов.Самыми популярными видами традиционных ферментированных колбас в Сербии являются кулен и сремская колбаса. Кулен — традиционная ферментированная сухая колбаса — известный и очень популярный мясной продукт на севере Сербии (Срем, Бачка) и Хорватии (Славония, Баранья). Колбаса Ремска — сербская колбаса сухого брожения, традиционно производимая в северо-западной части Сербии (регион Срем).

Полный текст и ссылки доступны здесь: Мангалица Свинка

Чедомир Радович, Радомир Савич, Милица Петрович, Мария Гогич, Милош Лукич, Драган Радойкович и Нина Баторек-Лукач (6 февраля 2019 г.).Мангалица (Мангалица) Свинья, Местные европейские породы свиней — разнообразие и продуктивность. Исследование проекта TREASURE, Марджета Кандек-Потокар и Роза М. Ньето Линан, IntechOpen, DOI: 10.5772 / intechopen.83773. Доступно по адресу: https://www.intechopen.com/books/european-local-pig-breeds-diversity-and-performance-a-study-of-project-treasure/mangalitsa-swallow-belly-mangalitsa-pig

Мангалица ласточка | Свинья

Мангалица — венгерская порода домашних свиней.Он был разработан в середине 19 века путем скрещивания венгерских пород из Салонты и Баконей с сербской породой Шумадия. Свинья Мангалица имеет густую шерстяную шерсть, похожую на овечью. Единственная другая порода свиней, известная своей длинной шерстью, — это вымершая Линкольнширская кудрявая порода из Англии. Три породы мангалицы: светловолосая, ласточка и рыжая. Все они ведут себя одинаково; единственная разница — это цвет. Светловолосая Мангалица — блондинка, Ласточкино-животная (первоначально полученная путем скрещивания Белой Мангалицы с вымершей Черной Мангалицей) имеет светлый живот и ноги с черным телом, а рыжий.Другие породы (черный, волк и барис) вымерли как чистопородные формы, хотя их реконструкция путем селективного разведения смешанных разновидностей обсуждается в Венгрии.

Светловолосая Мангалица была первоначально выведена для их сала в 1830-х годах австрийским эрцгерцогом Иосифом, Палатин Венгрии. После распада Австро-Венгрии порода медленно исчезла, достигнув низкого уровня при венгерском коммунизме, когда политика правительства в сочетании с изменением пищевых привычек привела ее к почти исчезновению.Порода была возрождена в начале 1990-х годов рядом заводчиков, в том числе венгр Петер Тот.

Светловолосая мангалица была выведена из более старых, выносливых пород венгерских свиней, скрещенных с европейскими дикими кабанами и сербской породой в Австро-Венгрии. В 1927 году было создано Национальное общество свиноводов жирного типа (Mangalicatenyészt? K Országos Egyesülete) с целью улучшения породы. Мангалица была самой известной породой свиней в регионе до 1950 года (30 000 из них были в Венгрии в 1943 году).С тех пор популярность, как и население, Мангалицы снижается. В наши дни содержание мангалицы стало популярным хобби. Чуть более 7000 свиноматок породы мангалица в Венгрии производят около 60 000 поросят в год.

Мангалица производит очень мало нежирного мяса, поэтому ее постепенно вытесняют современные домашние породы. Обычно его кормят смесью диких пастбищ с добавлением картофеля и тыквы, выращенных на ферме. В Венгрии большинство свиней мангалицы выращивают полуинтенсивно или интенсивно.Смертельный вес (для производства мяса) обычно достигается после 12 месяцев, намного дольше, и дополнительный накопленный жир становится слишком большим для большинства рынков по всему миру.

Подойдут ли шерстистые мангалицкие свиньи для вашего приюта?

Мангалицкие поросята. | Фото Тима Винклера

Если вы планируете отказаться от традиционных пород, чтобы добавить немного разнообразия поголовью на своей небольшой ферме или приусадебном участке, мангалицкие свиньи — отличные свиньи с богатой историей.

Мангалица, также известная как свинья мангалица или свинья мангалица, — это венгерская порода свиней с шерстистой шерстью.Несмотря на то, что уникальная порода выглядит так, как будто она может иметь родословную с овцами, мангалица — чистая свинья.

«Это единственная оставшаяся раса, у которой шерстяное пальто», — сказал Вильгельм Коль, владелец Kohl Farms в Хаслетте, штат Мичиган. «Другие разновидности шерстяного покрова вымерли». По словам Коля, сами мангалицы были близки к исчезновению несколько десятилетий назад, пока усилия по всей Европе не помогли возродить породу.

«Теперь он снова в основном хорошо зарекомендовал себя по всей Европе, от Англии до Италии, вплоть до России и Португалии», — сказал Коль.«Первые сейчас тоже в Японии».

Коль был одним из первых заводчиков мангалицких свиней в Соединенных Штатах после того, как порода шерстистых свиней впервые появилась в стране в 2007 году.

«Это отличный боров», — сказала Шерри Саттон Занардо, владелица усадьбы Chickadee Hills Homestead в Уинтер, штат Висконсин. Занардо выращивает мангалицу пять лет, и, по оценкам, сейчас у нее на ферме около 200 особей. «Мы перебрали несколько пород свиней, и наша Мангалица, безусловно, наша любимая.”

Зачем нужна мангалицкая свинья

Хотя их грубые кудри эстетически выделяют свиней, шерсть мангалицы имеет мало практического применения. «Единственное, для чего используется шерсть, — это для вязания мух при ловле рыбы нахлыстом», — сказал Коль. «Есть еще несколько тестов для других целей, но они не увенчались успехом, потому что шерсть довольно грубая».

Вместо этого Мангалица ценится за свинину и жир.

«Он известен как свиная говядина Кобе», — сказал Коль.«Вы никогда не найдете более вкусной свинины, чем мангалица».

Тим Винклер, владелец Winkler Wooly Pigs в Виндзоре, Калифорния, объяснил, что мангалицы — одна из немногих пород свиней, у которых более тонкий костяк, что меняет форму ткани в их телах.

«Скелет отличается от скелета обычных свиней с большими костями», — сказал Винклер. «Их костная структура является одной из причин, по которой мясо получается очень нежным, потому что у них другой тип соединительной мышечной ткани.”

Мангалицы также жирнее других пород свиней.

«Мангалица — сальная порода. Изначально они были предназначены в основном для производства жира », — сказал Коль. «Это означает, что в них жирнее, чем в мясе, но мясо, которое вы получаете, абсолютно восхитительно».

Некоторые поселенцы могут рискнуть самостоятельно разделывать своих свиней мангалицы, но Коль сказал, что для более брезгливых владельцев большинство профессиональных мясников должны иметь возможность зарезать мангалицу — просто убедитесь, что туша разделана с использованием техники, называемой нарезкой швов, которая разрезает вдоль мускулов. убрать мышцы и жир без промедления.

«Трудность в том, что ты делаешь со всем этим жиром», — сказал Занардо. По ее словам, сало мангалицы состоит примерно на 60 процентов из жира. «Если вы поселенец, у вас должен быть план сжигания жира, потому что в нем много жира. Вы должны найти способ использовать это, если хотите зарабатывать деньги на своих свиньях ».

Помимо приготовления сала каждый день, Занардо сказала, что она также использует его для изготовления мыла и косметических средств, а также приправляет его солью и травами, чтобы сделать салуми, называемое лардо.

Коль сказал, что из-за того, что у мангалиц такой хороший нрав, многие поселенцы «растят их, дрессируют и обращаются с ними как с собаками», но предостерегает от содержания мангалиц в качестве домашних животных.

«Они становятся огромными», — добавил Занардо. Она сказала, что мангалицкие свиньи могут весить до 750 фунтов, а кабаны могут перевесить весы до 800 фунтов.

«У них такой приятный нрав, что с ними можно проводить время, но, откровенно говоря, они предпочитают свиней», — сказал Занардо.

Мангалицкие свиньи на пастбище | Фото Тима Винклера

Преимущества и недостатки мангалицких свиней для хозяйственников

Эксперты сходятся во мнении, что Мангалица — отличный выбор для мелких фермеров и поселенцев.

«Они действительно хороши для приусадебных участков, — сказал Занардо. «Материнские способности свиньи невероятны. Они не требуют особого ухода. Они просто классные ».

«Для многих это свинья-хобби», — добавил Коль. «Они действительно милые.”

Одним из преимуществ мангалиц является то, что они отлично пасутся, что помогает приручить пастбища и сократить количество корма, необходимого свиньям.

«Это очень хорошие пастбищные свиньи. Большинство мангалиц содержится на открытом воздухе », — сказал Коль. «Люди хотят иметь связь со своими свиньями, хотят относиться к ним гуманно и хорошо относятся к свиньям».

У них разные пищевые привычки. «Они не основаны на белках, — сказал Винклер.«Им нужно примерно половину того, что нормальная свинья ела бы в день. Они действительно хорошая свинья для устойчивости ».

Коль сказал, что мангалицы любят желуди и также будут есть овощные обрезки, особенно тыкву. Во время пастбищного сезона корм является дополнительным, поскольку большую часть питательных веществ они получают от выпаса на пастбище. Однако зимой им могут потребоваться некоторые добавки.

«Это не стандартные промышленные свиньи. Поскольку все исследования были проведены на этом животном, корм для [Мангалицы] не подходит », — сказал Занардо.«Мы кормим их большим количеством вареных яиц, арахиса или всего, что мы можем найти с витамином Е. Если сейчас лето, это не проблема, потому что они получают витамин Е из травы».

Благодаря своей шерсти мангалицы устойчивы к чрезвычайно холодному климату.

«Здесь, в Мичигане, температура опускается до минус 30 градусов по Фаренгейту, и это не проблема», — сказал Коль. «Им просто нужна защита от ветра и немного соломы, чтобы свить гнездо.

«Они действительно толстые, очень волосатые и очень любят зиму», — добавил Занардо.«Им не нужны тепловые лампы. Я никогда не теряла ребенка из-за холода ».

Мангалица также может адаптироваться к более высоким температурам.

«Кажется, действительно нет ограничений, где вы можете их выращивать», — сказал Коль. «Есть люди, которые растят их во Флориде. Во Флориде они сильно сбрасывают волосы ».

Однако, чтобы помочь шерстистым свиньям справиться с летними температурами, Занардо рекомендовал дать им немного холодной воды, желательно в тени.

Хотя технически мангалицы не являются наследственной породой в Соединенных Штатах, потому что они только недавно были завезены в страну, Коль сказал, что из-за длинного, дикого происхождения мангалиц они также не подвержены многим болезням, которые обычно встречаются. свиньи есть.

По сравнению с обычными свиньями, по словам Кола, мангалицам «не нужно ничего особенного» с точки зрения содержания, но правильное ограждение важно, потому что они социальные свиньи, которые любят кормиться.

«Если у вас нет электрического ограждения, вам придется столкнуться с некоторыми трудностями», — засмеялся Занардо.

Уход за мангалицами дороже, чем за другими породами. Мангалицы также растут медленнее, чем обычные свиньи, поэтому вам нужно держать и кормить их дольше, прежде чем вы сможете получать прибыль от мяса. Коль объяснил, что им нужно около 15 месяцев, чтобы достичь полной зрелости, по сравнению с обычными свиньями, получающими убойный вес за шесть-семь месяцев.

У них также пометы поменьше; Коль объяснил, что в то время как стандартная розовая свинья, вероятно, имеет в среднем от двенадцати до четырнадцати поросят в помете, в Мангалице в среднем около семи поросят.

Как правильно купить Мангалицу

Мангалица свинья | Фото Тима Винклера)

Одна из самых больших проблем при добавлении мангалицы в вашу усадьбу — это ответственное приобретение породистой свиньи. Хотя порода процветает по сравнению с тем, что было несколько десятилетий назад, необходимо сделать осознанный выбор в разведении, чтобы сохранить ее в таком состоянии.

«Мангалицы чрезвычайно инбредные», — сказал Винклер. «К сожалению, без хорошего управления порода вымрет».

При покупке Мангалицы Винклер попросил у него генеалогические записи, а также историю и происхождение свиней.

«Если вы зададите правильные вопросы, вы получите правильную информацию», — сказал Винклер. «Из уважения к породе я рекомендую хозяйкам покупать животных хороших линий, демонстрирующих все характеристики, которые вы хотите видеть в мангалице».

Занардо объяснил, что, хотя у других редких свиней есть реестры, которые отслеживают родословные, такой реестр еще не существует для Мангалицы, поэтому легко случайно приобрести помесь из ненадежного источника.

«Вам действительно нужно обратиться к самому надежному источнику», — объяснил Занардо. Обратной стороной этого, по ее мнению, является то, что свиньи могут быть дороже; по ее оценкам, чистопородный поросенок от продавца с хорошей репутацией может стоить до 2000 долларов, по сравнению с парой сотен долларов за обычных поросят.

Если вы готовы взять на себя расходы, мангалица может стать очаровательным и вкусным дополнением к вашей ферме или приусадебному участку, с дополнительным преимуществом, помогающим генетическому разнообразию мирового домашнего скота.

«Как и все в мире, все сводится к тому, насколько вы привержены делу на низовом уровне», — сказал Винклер. «Это заставляет людей заниматься тем, чем стоит заниматься».

Mangalitsa Breed Organization and Registry Inc.

Знание истории — лучший способ строить будущее

ИСТОРИЯ СВИНЕЙНЫХ ПОРОД В АВСТРО-ВЕНГЕРСКОЙ ИМПЕРИИ

Выведение различных пород породы мангалица происходило в Венгрии, Австрии, Хорватии, северной части Румынии, Словении и других странах, которые были частью Австро-Венгерской империи.Чтобы понять историю мангалицы, важно разобраться в истории стран, где зародилась порода.

Раса Лапи (Морланд) произошла от свиней Лайбахер Морланд и дикого кабана.

Эта раса лапи могла быть основой для трех аборигенных пород свиней:

1. Светловолосая свинья Баконьи, вероятно, была названа в честь лесного региона Баконьи недалеко от Задунайского края в Венгрии.

2. Свиньи сала Альфельди были названы в честь региона Великой Венгерской равнины, также известного как Альфельди.

3. Красная свинья Салонтай возникла в районе, который сейчас находится на северо-западе Румынии.

Новорожденные поросята этих пород были разделены, что показывает родство с диким кабаном в породе Лапи. Ссылка: Magyarország sertései

В конце 1700-х — начале 1800-х годов началось спонтанное и сознательное разведение с участием старых сербских очень жирных пород свиней: Сумадия (Сумадинка) и Сирмия (иногда также называемого Черной Мангаликой) и трех уже вымерших рас свиней Карпатского бассейна, Баконьи, Салонтаи. , и Alföldi, которые, возможно, произошли от старых домашних свиней, привезенных в Карпатский бассейн древними римлянами.(Bökönyi 1974; Egerszegi et al. 2003)

ЖИРНЫЕ ПОРОДЫ С КУЧЕВЫМИ ВОЛОСАМИ

Bakonyi и Alföldi были свиньями жирного типа с вьющейся шерстью, относительно небольшой массой тела и округлой формой тела. Красная порода салонтай относится к свиньям мясного типа, это была высокая, крупная, крепкая порода с красной шерстью (HANKÓ, 1940).

Все эти породы исчезли или были изменены к концу 19 века, когда мангалица стала доминирующей породой свиней.

ПОРОДЫ МАНГАЛИЦЫ

1. Скорее всего, светловолосая Мангалица изначально образовалась в результате скрещивания небольшой древней свиньи Альфельди и сербской свиньи Сумадия, выведенной в долине Моравы. Позже этих свиней скрестили с красной свиньей Салонтай и свиньей Бакони.

2. Черная мангалица образовалась в результате скрещивания неизвестной породы с черной хорватской породой Syrmium.

3.Мангалица с ласточкиным животом была образована путем скрещивания блондинки мангалицы с черной мангалицей.

4. Красная Мангалица образовалась в результате скрещивания Белой Мангалицы с красной свиньей Салонтай.

Мангалица Blonde представлена ​​разновидностями Red and Swallow Belly. Когда чистая красная мангалица выводится на чистую ласточку, помет может быть полностью блондином. Очень часто мы видим, что весь помет имеет окраску «клубничный блондин / рыжий», потому что в обоих случаях генетика блонда Мангалицы.

ПОСТРОЕН ФОНД — КОРОЛЕВСКАЯ ПОРОДА

Первое стадо Sumadia (10 свиноматок и 2 кабана) прибыло в Кисенё в Венгрии в 1833 году как подарок сербского принца Милоша эрцгерцогу Йожефу. В документе от 1833 года упоминается транспортировка двенадцати сербских свиней-самадийцев (Sumadija или иногда называемых Schumadinka), двух кабанов и 10 свиноматок этой вьющейся породы сала от сербского принца Милоша Обреновича (Белград, Сербия) эрцгерцогу Йозефу Антону. Иоганн к своей Демене в Кишено (тогда в Венгрии, теперь Румынии).

Эрцгерцог скрестил этих свиней, в некоторых документах также называемых «свиньями Милоша, свиньями Сумадия», известными своим жиром, с более постными венгерскими породами сала: свиньями Баконьи (Бакони), Альфельди и Салонтай.

Комбинацией этих пород стала венгерская блондинка мангалица. Примерно в 1850 году «генетика кисено» блондинки мангалицы распространилась по многочисленным племенным стадам Венгрии для производства сала. К концу 19 века светловолосая мангалица стала фактически единственной породой свиней Австро-Венгерской империи из-за ее исключительного сала.

Эта эволюционировавшая новая раса, Блондинка Мангалица, была крупнее, тяжелее и откармливалась лучше, чем ее исчезнувшие предшественники, Альфельди, Салонтай и Бакони. Фактически, золотой век венгерского свиноводства начался с породы мангалица. Ссылка: Мангалица — местная порода свиней из Венгрии (обзор) и Жолнай и др.: Свиньи разного окраса мангалицы действительно принадлежат к разным породам и MOE

3 МИЛЛИОНА СВИНЕЙ МАНГАЛИЦЫ

Эта очень жирная «кудрявая свинья» изначально предназначалась для королевской семьи Габсбургов, но мангалица была настолько популярна из-за своего исключительного жира, что к концу XIX века стала основной породой в Европе.В 20 веке император Франц Иосиф I содержал три миллиона мангалицких свиней, в основном для производства исключительного жира!

РАЗЛИЧНЫЕ ПОРОДЫ МАНГАЛИЦЫ И ИХ ОКРАСКИ

Как отмечалось выше, подарок сербского принца Милоша Обреновича (Белград, Сербия) эрцгерцогу Иосифу Антону Иоганну его Домене в Кисено в виде двенадцати сербских свиней Шумадинка, 2 кабанов и 10 свиноматок стал катализатором этого процесса. создал Мангалицу.Этих свиней, известных своим жиром, эрцгерцог скрестил с более поджарыми венгерскими баконьями (Bakonyi) и красными свиньями Szalontai.

БЛОНДИНКА МАНГАЛИЦА была создана первой из венгерской свиньи Альфельди и сербской свиньи Сумадия, с некоторым влиянием пород салонтай и бакони. Это был основной тип и самый распространенный.

ЧЕРНАЯ МАНГАЛИЦА (ныне вымершая) была создана после Белой Мангалицы и была характерна для южной части Венгрии.Он был образован из хорватской черной свиньи Szeremsegi (Syrmium) и сала неизвестной породы. Недавно Венгерская организация заводчиков мангалиц МО под руководством профессора Петера Сабо «воссоздала» породу.

ЛАСТОЧКА МАНГАЛИЦА была создана несколько позже в результате скрещивания свиней Светловолосой Мангалицы и Черной Мангалицы.

КРАСНАЯ МАНГАЛИЦА — новейшая выведенная порода, результат скрещивания свиноматок Блонд Мангалица с кабанами породы Красный Салонтай (Салонта) в начале 19 века.Этот сорт был более ценным из-за качества мяса и показателей роста; По своим характеристикам он почти не отличался от Блонд Мангалицы (ХАНКУ, 1940).

СЕРЫЙ / КОРИЧНЕВЫЙ МАНГАЛИЦА, так называемая разновидность диких окрасов «Вадрас» или «Барис», также вымерла.

ВЕНГЕРСКАЯ ПРОВОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

Только блондинка, рыжая и ласточка мангалица были зарегистрированы, когда в 1927 году была создана Национальная ассоциация селекционеров мангалицы (МО).В 1920-е гг. Численность зарегистрированных свиней составляла всего 2000 голов. К 1943 году это число увеличилось до 30 000 голов. Таким образом, в первой трети 20 века мангалицкая порода составляла основную часть (70-80%) из 5-6 миллионов поголовья свиней в Венгрии.

Число зарегистрированных свиноматок упало с 18 000 голов в 1955 году до 243 за 10 лет, а через следующие пять лет до 35-40 (0,2%) голов. С 1955 по 1994 год МЧС не действовало. В 1970-х годах количество животных, происхождение которых было проверено и известно, упало ниже 50.Мангалица считалась старой, неэффективной породой, с слишком жирным, маленьким пометом и медленным ростом по сравнению с современными породами. Потребители требовали более нежирных мясных пород, и мангалица почти вымерла.

2 ноября 1994 года, 64 года спустя, Венгерская национальная ассоциация селекционеров мангалицы (MOE) была воссоздана в Сельскохозяйственном университете Дебрецена. Во второй раз, с двадцатью членами, в том числе шестью заводчиками, они снова начали работу.Дань уважения тем немногим крупным фермам (Пустаэгрес, Эгек, Торниоспальца, Кисварда, Хайдубосзормени) и безымянным мелким производителям, которые инстинктивно остались с мангалицкой породой и спасли ее. Дань признательности Gyulai Huskombinat за его новаторскую роль в переработке и разработке продуктов, а также Olmos es Toth Kft, испано-венгерскому совместному предприятию, которое запустило всю процедуру, начав экспорт ветчины и мяса Mangalitsa.

К 2008 году членский состав увеличился до 150, производящих свиноматок, с 8 600 контролируемыми свиноматками.

Ссылка: Реестр свиней Мангалицы, 2013 г., МО

ВЕНГЕРСКИЕ КАБАННЫЕ ЛИНИИ

Первоначально насчитывалось 53 линии кабанов; 27 линий кабанов (3 цвета), все еще существуют в Венгрии. К сожалению, 26 кабанов были потеряны.

Изображение оригинальных венгерских линий и существующих в настоящее время линий:

Огромные откормочные фермы Мангалицы рядом с Дебреценом, Венгрия, для производства сала:

Ниже старое венгерское видео 1955 года (с английскими субтитрами) от Министерства сельского хозяйства Венгрии для продвижения правильная практика разведения мангалицы.Красивое видео, где можно увидеть животноводческое хозяйство венгерской Мангалицы.

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ПОРОДЫ:

ОРГАНИЗАЦИЯ АВСТРИЙСКОЙ ПОРОДЫ

После 1950 года на смену мангалицким свиньям жирного типа пришли мясные породы. В конце 1970-х годов Мангалицу можно было найти только в парках дикой природы Австрии или на изолированных небольших фермах.В 1986 году Ассоциация вымирающих пород Австрии (Vegh, ныне Arche Austria) начала проявлять интерес к защите свиней мангалицы.

С 1989 по 1990 годы родословные Мангалицы с ласточкиным животом были завезены из Паннонии в Австрию. В феврале 2005 г. несколько кабанов породы Мангалица с ласточкой и — впервые с момента окончания монархии — племенные стада блонда и красной мангалицы были реимпортированы из Венгрии в Австрию.

Запасы импорта из Венгрии / МЧС в Австрию в 2005 г .:

Эти животные в основном являются предками некоторых мангалиц, которые в настоящее время находятся в США, поскольку в 2007, 2010 и 2011 годах животные были экспортированы в США от их потомства.Подробнее о линиях и истории вы можете прочитать в Руководстве по породе мангалицы, которое вы можете приобрести в MBOAR.

На сегодняшний день в официальной племенной книге Arche Austria зарегистрировано около 80 заводчиков мангалицы в Австрии, с поголовьем от двух до десяти племенных животных каждый.

Ссылка: http://www.arche-austria.at

Вторая австрийская организация селекционеров мангалиц, основанная Кристофом и Изабель Визнер, IGWÖ (Interessensgemeinschaft der Wollschweinzüchter), также была очень активной организацией селекционеров мангалиц в Австрии до 31 декабря 2016 года.

Они организовали многочисленные экспортные поставки племенного поголовья мангалицы во многие европейские страны (Германия, Швеция, Финляндия, Норвегия, Нидерланды, Великобритания, Италия), а также один экспорт в США в 2017 году (Swallow Belly) и два экспорта в 2010 году.

31 декабря 2016 года IGWÖ был закрыт.

АВСТРИЙСКИЙ ЭКСПОРТ В США

IGWÖ (Christoph & Isabell Wiesner) экспортировал первые мангалицы Swallow Belly в 2007 году в Heath Putnam (Wooly Pigs).

В 2010 году они экспортировали первые светлые мангалицы в Wilhelm Kohl & Marc Santucci, Pure Mangalitsa.LLC, и все 3 цвета были экспортированы ими в Обернский университет в 2010 и 2012 годах.

Левый верхний снимок: Хит Патнэм с его Swallow Belly и Berkshire в 2008 году — Правый верхний снимок; Кристоф и Изабель Визнер / IGWÖ в Австрии — Нижний левый снимок: Красный импорт из Австрии 2011 г. в Обернский университет — Правый нижний снимок: Вильгельм Коль и Марк Сантуччи из Pure Mangalitsa.ООО «Мичиган» со светловолосым импортным кабаном Педро. Он приехал из Wiesners / IGWÖ в Австрии в 2010 году в Pure Mangalitsa.

ГОЛЛАНДСКИЙ ЭКСПОРТ

Как и в США, порода мангалица также является довольно новой для Нидерландов. Некоторые свиньи прибыли из немецких зоопарков, некоторые были перевезены (нелегально) из Австрии, некоторые через Францию ​​из Сербии или Венгрии в страну.

Большинство людей, которые держали Мангалицу, были фермерами-любителями или частными предприятиями; только 2 мясоперерабатывающих предприятия выращивали Мангалицу для мясопереработки различных специальностей.Большинство этих свиней были скрещенными по окрасу, только некоторые были чистокровными.

Первый официальный импорт мангалиц, которые были зарегистрированы в племенной книге, был в 2011 году. IGWÖ (Кристоф и Изабель Визнер) организовал первый официальный экспорт сертифицированного племенного поголовья мангалицы из Австрии в Нидерланды в 201 году. Всего было 14 племенных свиней. (1 кабан и 3 свиньи каждого окраса) приехали в Нидерланды. Эти свиньи отправились к Barbara Meyer zu Altenschildesche / Royal Mangalitsa in Leuvenum и Wolvarken V.О.Ф., 3 бизнесмена из Амстердама.

Barbara Meyer zu Altenschildesche была очень активна в разведении, продвижении и обучении породы. Одной из ее основных целей было объединить людей на международном уровне, которые работали с мангалицкой свиньей. Она организовала несколько экспортных поставок племенного поголовья во Францию ​​и Германию в 2012, 2013 и 2014 годах.

В 2014 году Pure Mangalitsa.LLC, Вильгельм Коль, попросил ее помочь с карантином и экспортом племенного поголовья из венгерского поголовья в США, поскольку прямой экспорт из Венгрии в США невозможен из-за правил импорта.Таким образом, поросята должны были родиться в стране-экспортере.

ВЕНГЕРСКИЕ ЛИНИИ ДЛЯ США

В мае 2014 года 8 супоросных свиноматок (4 красных мангалицы и 4 светловолосых мангалицы) от 6 разных линий хряков из Венгрии / МО / Петера Тота прибыли в ее карантинное стойло в Нидерландах (Speuld) и родили в июне / июле 50 свиноматок. поросята. В сентябре 18 поросят этих 6 венгерских линий хряков вылетели в специальных ящиках в США. Подробнее об этом экспорте, а также об экспорте Royal Mangalitsa из Нидерландов в 2016 году можно прочитать в разделе об истории США.

Прибытие беременных свиноматок породы мангалица из Венгрии в Нидерланды

Светловолосая свиноматка № 3434 (мать поросят баторской сосны), голландское карантинное учреждение — Первое посещение Вильгельмом Колем фермы Петер Тот Мангалица в Венгрии 2012 — Прибытие 8 свиноматок в Нидерланды — Мечение поросят для венгерских родословных (MOE Certification / Herdbook) — 18 поросят породы светловолосая и красная мангалица за 2 дня до экспорта в США — день экспорта в аэропорту Схипхол в Амстердаме, Нидерланды.

Barbara Meyer zu Altenschildesche (Royal Mangalitsa), Wilhelm Kohl (Pure Mangalitsa LLC) и Peter Toth (MOE / Hungarian Mangalitsa Breed Association), день отбора поросят блондинки и красной мангалицы, которые отправились в США в 2014 году. экспорт из Нидерландов.

СРОКИ ИМПОРТА В США

Мангалица Импорт в США — собственник:


2007, Глотать живот:

Wooly Pigs — Хит Патнэм, штат Вашингтон

2010, Блондинка:

ООО «Чистая Мангалица» — Вильгельм В.Коль и Марк Сантуччи, Мичиган,

2010 и 11, красный, блондин, глотать живот:

Обернский университет

2014, блондин и красный:

Pure Mangalitsa LCC — Вильгельм В. Коль, Марк Сантуччи и Петер Тот, Мичиган,

Winkler Wooly Pigs — Тим Винклер, Калифорния, Джастин Кинг, Джорджия,


2016, Red & Swallow Belly:

Pure Mangalitsa LCC — Вильгельм В. Коль, Марк Сантуччи и Питер Тот, Мичиган, Winkler Wooly Pigs — Тим Винклер, Калифорния, Стерлинг Хантер Мангалица, Мичиган

РАЗЛИЧНЫЙ ИМПОРТ ИЗ ЕВРОПЫ В США

Импорт из Австрии в 2007, 2010 и 2011 гг .:

Первые свиньи породы мангалица (3 хряка и 26 свиноматок) были импортированы в 2007 году компанией Wooly Pigs / Heath Putnam, штат Вашингтон.Они принадлежали к разновидности ласточкиного живота.

В 2010 году первая блондинка мангалица (2 хряка и 4 свиньи) была импортирована компанией Pure Mangalitsa.LLC / Wilhelm W. Kohl & Marc Santucci, штат Мичиган.

В 2011 г. был импортирован Обернским университетом запасы ласточкиного живота, блондинки и рыжего цвета. Никакой дополнительной информации о количестве, поле или цвете кожи нет. Свиньи были импортированы для научных исследований. Потомство импортных каштановых свиней и свиней Патнам отправилось на фермы Мозефунд.

Племенное стадо этих 3 импортных животных было выбрано Christoph & Isabell Wiesner (IGWÖ) из нескольких хозяйств в Австрии и зарегистрировано в племенной книге IGWÖ Mangalitsa.

Импорт племенного поголовья венгерских линий в 2014 г .:

В 2014 году состоялся первый импорт сертифицированных венгерских линий хряков компанией Pure Mangalitsa.LLC из Мичигана. 8 свиноматок (4 светловолосых и 4 рыжих) были получены от разных хряков в Венгрии и отправлены в карантинный центр Barbara Meyer zu Altenschildesche (Royal Mangalitsa) в Нидерландах.

После родов свиноматок специалисты MOE (Венгерская организация заводчиков) прибыли в Нидерланды, чтобы выбрать 18 поросят для США из 6 свиноматок (3 светловолосых и 3 красных). Один красный помет и один светлый помет были исключены из-за отсутствия качества.

В ноябре 2014 года отобранные поросята прибыли в Мичиган на ООО «Чистая Мангалица» и на завод Winkler Wooly pigs / Tim Winkler в Калифорнии. Одна пара блондинок также отправилась к Джастину Кингу в Атланту.Все эти свиньи зарегистрированы в Венгерской племенной книге Министерства образования. Невозможно зарегистрировать их потомство в племенной книге Министерства образования, так как только венгерские фермы могут быть частью племенной книги Министерства образования.

Импорт племенного поголовья из Нидерландов в 2016 г .:

В 2016 году ООО «Чистая Мангалица» импортировало еще 6 красных мангалиц венгерского / австрийского потомства. Эти красные мангалицы частично связаны с импортными свиньями 2014 года.

Племенные свиньи этого импорта отправлены в компании Winkler Wooly pigs, Калифорния, Hunter Sterling Mangalitsa и Pure Mangalitsa.LLC в Мичигане.

Также в этом голландском импорте было 7 мангалиц Swallow Belly. Они были голландскими генетическими потомками, импортированными из Сербии, Австрии и Венгрии. В этом экспорте, организованном Барбарой Мейер zu Altenschildesche (Королевская Мангалица), были 2 кабана Swallow Belly по имени: Michiel & Melchior.

Все эти Swallow Belies на 100% не связаны с другими ранее импортированными в США свиньями Swallow Belly.Они отправились в Winkler Wooly Pigs — Тим Винклер, Калифорния.

Разница между названием «Венгерская линия кабана» и «настоящим» именем:

Существует разница между названиями венгерских линий кабанов (рис. 6) и заданными названиями.

Нам известны только официальные названия венгерских линий кабанов, импортируемых Pure Mangalitsa.LLC в 2010, 2014 и 2016 годах. Из импорта 2007 г. Хит Патнэм и импорта 2010/11 г. Обернского университета названия венгерских линий кабана не известны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *