Помидоры польза и вред для здоровья человека: Страница не найдена — Фермовед

Разное

Содержание

польза и вред для организма человека

Ежедневно сотни людей употребляют томаты в пищу в свежем и переработанном виде. Следует узнать, чем полезны помидоры и почему их присутствие необходимо в рационе. С давних времен овощ называли золотым яблоком.

Томаты обладают антиоксидантным свойством, позволяют замедлять процессы старения, активно используются для профилактики широкого спектра заболеваний. Лечебные свойства продукта обусловлены наличием в нем витаминов, минералов, кислот и других полезных веществ.

Полезные свойства

Польза томатов связана с их положительным действием на организм человека. При умеренном употреблении в свежем и приготовленном виде они оказывают лечебное действие и позволяют справиться с рядом заболеваний.

Полезные свойства помидоров заключаются в:

  • улучшении пищеварения;
  • антисклеротическом и антиревматическом действии;
  • улучшении работы сердечно-сосудистой системы;
  • повышении иммунитета;
  • снятии отеков;
  • снижении массы тела;
  • профилактике анемии;
  • профилактике тромбообразования;
  • выводе токсинов из организма;
  • профилактике раковых заболеваний;
  • уменьшении воспалительного процесса;
  • лечении варикоза;
  • выведении солей и нормализации солевого баланса;
  • снятии депрессивного состояния;
  • профилактике заболеваний нервной системы
  • профилактике остеопороза;
  • профилактике проблем со зрением.

Список полезных свойств помидоров очень широк и разнообразен. Их недаром раньше называли золотыми яблоками. Благодаря низкой калорийности спелые плоды помогают людям справиться с избыточным весом. Томаты и томатный сок является одним из наиболее распространенных продуктов в диетах.

Антиоксидантные свойства томатов позволяют защитить не только отдельные системы, но и весь организм в целом. При грамотном употреблении свежих томатов отмечается общее улучшение внешнего вида и самочувствия.

Особенности состава томатов

Многих интересует вопрос, чем полезен помидор. Для ответа на этот вопрос необходимо выяснить, какие витамины, макро и микроэлементы входят в его состав.

Для организма человека особое значение имеет высокое содержание в томатах углеводов. На 100 грамм продукта их содержится порядка 3.7 грамма.

На втором месте стоит низкая калорийность продукта. 100 грамм мякоти дают не более 20 кКал. Это делает продукт идеальным для диетического питания.

На третьем месте по важности идут полезные вещества.

  1. Витамины и минералы. В томатах в большом количестве обнаружен витамин С, А, К, РР, витамины группы В, фолиевая кислота. По содержанию витамина С томаты могут сравниться с цитрусовыми фруктами. Из минеральных веществ особенно выделяют калий, кальций, фосфор, магний, марганец, молибден, натрий, йод, железо.
  2. В спелом виде томаты имеют яркий красный цвет. Оттенок кожуры обусловлен наличием антоцианов. Их польза для организма заключается в борьбе со свободными радикалами. Вот почему особое внимание специалисты уделяют именно спелым плодам. Благодаря антоцианам повышается устойчивость сосудов, укрепляется сердечно-сосудистая система, повышается иммунитет.
  3. Ликопин. Наличие ликопина в составе томатов обуславливает его антиоксидантное действие. Благодаря этому, плоды обладают свойством замедлять развитие раковых клеток.

Влияние томатов на мужской и женский организм

Польза и вред помидор для женского и мужского организма отличаются. Если говорить о женщинах, то, прежде всего, упоминают значение продукта в диетическом питании и косметологии.

Считается, что продукт нормализует обмен веществ. Благодаря улучшению работы ЖКТ и низкой калорийности овоща, снижается вес, улучшается самочувствие. Томаты рекомендуются для употребления в пищу беременным женщинам. Их польза связана с профилактикой образования запоров и улучшением работы кишечника.

Неоспоримо значение продукта в косметологии. Сок и мякоть плодов используют для приготовления масок, компрессов и других косметических продуктов. В результате применения улучшается состояние кожи, отмечается повышение ее упругости.

Положительно томаты сказываются на состоянии ногтевых пластин и волос. Регулярно используя помидоры, польза становится видна, уже через 1-2 месяца.

Польза помидоров для мужчин заключается в положительном действии при лечении аденомы простаты и простатита. Особенности сочетания полезных витаминов микро и макроэлементов позволяют томатам минимизировать риск развития рака предстательной железы и ряда других мужских заболеваний.

Влияние томатов на организм в пожилом возрасте

Томат – это полезнейший овощ в рационе пожилого человека. Благоприятное воздействие связано с высоким содержанием в помидорах каротина, витамина С, калия и ликопина. При этом, наиболее полезными считались только спелые томаты, собранные с веток. При сборе недозрелого урожая содержание витаминов в плодах значительно ниже.

Польза помидоров на пожилой организм связана с профилактикой гипертонии, артроза, заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшения состава крови.

При этом, пожилым людям рекомендуется употреблять в пищу свежие овощи, ограничивая их объем при мочекаменной болезни, подагре, заболеваниях ЖКТ.

Не рекомендуется в пожилом возрасте отдавать предпочтение засолке. Это связано с высоким содержанием солей в маринаде и их негативном влиянии на печень.

Еще одно полезное свойство томатов для пожилых людей заключается в мочегонном действии. Своевременный вывод мочи, и профилактика застоев, положительно сказывают на общем самочувствии.

Полезные свойства переработанного продукта

Полезные свойства томатов сохраняются даже в переработанном виде.  Детям, пожилым, или людям, страдающим заболеваниями ЖКТ или нарушениями работы кишечника, рекомендуется употреблять вареные помидоры или после легкой термической обработки. Так они лучше усваиваются. Употребление тушеных томатов полезно для печени.

Хорошо зарекомендовал себя томатный сок. Он богат витаминами, кальцием, марганцем, йодом, железом, цинком и другими минералами. Наличие пектина в большом количестве способствует снижению холестерина в уровне крови, снятию воспалительных процессов в организме.

Сок рекомендуется употреблять не менее чем за полчаса до еды. При необходимости похудеть, напитком заменяют один из приемов пищи.

Польза соленых помидоров не значительно отличается от свежего продукта. Главное – соблюдать правила приготовления. В рецепте должен полностью отсутствовать уксус. В соленых и маринованных томатах сохраняется ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами. Также под действием маринада не разрушается большее число витаминов и минералов. Это означает, что даже в рассоле продукт сохраняет свое положительное влияние на организм.

Негативное воздействие и возможные противопоказания

Вред и польза от томатов находятся по соседству. Научно доказан вред помидоров при употреблении их без учета индивидуальных особенностей и имеющихся заболеваний внутренних органов.

Негативные факты об овоще были известны с давних времен. Древние люди называли его ядовитым и запрещали использовать в пищу.

Вредные свойства томатов связаны с содержанием в нем гликоалкалоида – сложного органического вещества. Его содержание в большом количестве отмечается в незрелых плодах.

При попадании его в большом количестве в организм человека, могут появиться такие симптомы, как боль в желудке, расстройство нервной системы, головная боль. Поэтому, вред, помидоры для организма человека оказывают только в незрелом состоянии.

Если говорить более серьезно о том, чем вредны спелые помидоры, стоит перечислить список заболеваний, при которых плоды следует употреблять с осторожностью или полностью исключить из рациона.

К противопоказаниям относятся:

  • наличие камней в желчном пузыре;
  • заболевания почек;
  • заболевания суставов;
  • подагра;
  • аллергическая реакция;
  • язвенные образования в желудке;
  • острая стадия панкреатита;
  • повышенная кислотность желудка;
  • артрит;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • расстройства ЖКТ.

Следует отметить, что в случае повышенной кислотности желудка и язвенных болезней, не рекомендуется есть помидоры в свежем виде. Но их можно употреблять в тушеном виде. В качестве замены, отлично подходят тушеные помидоры со сметаной. Они снижают негативное воздействие овощей на желудок.

Соленые и консервированные томаты негативно сказываются на состоянии больных гастритом. В данном случае отрицательные свойства заключаются в соли, уксусе и большом количестве специй, которые добавляются в маринад. При употреблении томатов или переходе на диету с их повышенным содержанием, следует заранее ознакомиться со списком противопоказаний или проконсультироваться с лечащим врачом.

Приносят помидоры пользу или вред для здоровья каждый решает для себя сам. Специалисты однозначно сходятся во мнении, что пациенты, которые регулярно употребляют овощи в умеренных количествах и не злоупотребляют солью и уксусом, меньше страдают от возрастных расстройств и целого ряда других заболеваний.

Помидор — польза, вред, лучшие рецепты на лето и на зиму / НВ

Диетологи ценят томаты за низкую калорийность и большое количество ликопина, а шефы используют их как натуральный усилитель вкуса. Рассказываем, как воспользоваться всеми преимуществами этого то ли фрукта, то ли овоща.

Помидор, или томат (Solanum lycopersicum) — растение из семейства пасленовых, родом из Южной Америки. Несмотря на то, что ботанически помидор — это фрукт, его обычно едят и готовят как овощи. Зрелые помидоры имеют красный цвет, однако встречаются и розовые, желтые, оранжевые, зеленые, фиолетовые и даже черные помидоры. Разные сорта помидоров отличаются вкусом и составом полезных веществ. При этом помидоры едят как спелыми, так и зелеными.

Помидоры: сорта

Наиболее популярны в Украине сорта красных помидоров Каста (Супернова), Багира, Пьетра Росса, Руфус, Апгрейт F1. Они достаточно сочны и мясисты. Одни из самых востребованных томатов в Украине — розовые помидоры из Калиновки. У них нежный, но выразительный вкус и они доступны круглый год. Популярный сорт Черный Принц отличается темным окрасом и ярким, насыщенным вкусом. В конце лета на рынках доминируют помидоры сливки. Внешне с ними схожи итальянские сорта: Сан-Марцано, с которыми готовят итальянскую пиццу, и Рома. В салатах и тушеных блюдах в виде конфи используют помидоры черри с ярким сладким вкусом. Ценители охотятся в сезон за томатами Бычье сердце, а дачники уважают помидор Де Барао, который бывает красным, черным, розовым и желтым.

Помидор: калорийность

В 100 г помидора от 15 до 18 ккал. На 95% помидор состоит из воды. Это низкокалорийный и низкоуглеводный продукт.

Остальные 5% — это в основном углеводы, прежде всего глюкоза и фруктоза, и нерастворимая клетчатка (около 1,5 г на один средний помидор, основном это гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин).

Помидоры: польза

Помидоры богаты витамином С, калием, фолатами и витамином К. Однако больше всего томаты ценны тем, что они являются основным источником мощного антиоксиданта ликопина, который снижает риск сердечных заболеваний и рака.

Полезные вещества в помидорах

Витамин С. Важное питательное вещество и антиоксидант. Один томат среднего размера может обеспечить около 28% суточной нормы потребления (RDI).

Калий. Незаменимый минерал, который полезен для контроля артериального давления и профилактики сердечных заболеваний.

Витамин К1, также известен как филлохинон. Витамин К важен для свертывания крови и здоровья костей.

Витамин В9 (фолат). Важен для нормального роста тканей и функционирования клеток, что особенно актуально для беременных.

Ликопин. Красный пигмент и антиоксидант ликопин — самый распространенный каротиноид в созревших помидорах. Самая высокая концентрация его в кожице. Подробнее о его воздействии речь идет ниже.

Бета-каротин. Антиоксидант, который часто придает пище желтый или оранжевый оттенок, превращается в витамин, А в вашем организме.

Нарингенин. Обнаружено, что этот флавоноид, обнаруженный в кожуре томатов, уменьшает воспаление и защищает от различных заболеваний, что подтвердилось исследованием на мышах.

Хлорогеновая кислота. Мощное антиоксидантное соединение, которое снижает кровяное давление у гипертоников.

Ликопин

Как правило, чем краснее помидор, тем больше в нем ликопина. При этом он сохраняется и в приготовленных томатах, причем за счет испарения влаги концентрация ликопина в них растет. Поэтому такие продукты как помидорный соус, кетчуп, томатный сок, томатная паста являются богатыми источниками ликопина. Например, в 100 г кетчупа содержится 10−14 мг ликопина, тогда как того же веса свежий помидор (100 г) содержит лишь 1−8 мг. Однако не стоит забывать, что и калорийность кетчупа намного выше. Наш пищеварительный тракт способен перерабатывать лишь небольшое количество ликопина — эксперты рекомендуют 22 мг в день. Для этого достаточно съесть не более двух столовых ложек томатного пюре.

Отдельные продукты в вашем рационе могут оказывать сильное влияние на всасывание ликопина. Так, его усвоение вместе с источником жира возрастает в четыре раза.

Исследование, проведенное среди мужчин среднего возраста, связало низкие уровни ликопина и бета-каротина в крови с повышенным риском сердечных приступов и инсультов. Таким образом, польза ликопина состоит в том, что он помогает предотвратить заболевания сердца. Употребление томатов также снижает уровень плохого холестерина, повышает эластичность стенок артерий, а также он показал эффективность в профилактике рака простаты, легких, желудка и молочной железы.

Помидор и здоровье кожи

Продукты на основе томатов, богатые ликопином и другими растительными соединениями, могут защищать от солнечных ожогов. Согласно исследованию, люди, которые принимали 40 г томатной пасты (что соответствует 16 мг ликопина) с оливковым маслом каждый день в течение 10 недель, испытывали на 40% меньше солнечных ожогов.

Помидоры: вред

Помидоры, как правило, хорошо переносятся, и аллергия на томаты встречается очень редко. Люди, страдающие аллергией на пыльцу трав, чаще имеют аллергию на помидоры, выражается она аналогично: зуд во рту, в горле или отек рта или горла. А вот листья томатной лозы токсичны, их есть не стоит — это может вызвать сильное раздражение рта и горла, рвоту, диарею, головокружение, головную боль, легкие судороги и даже летальный исход.

Помидоры: кулинарные идеи и рецепты

Помидоры — важная составляющая здорового питания. Эти плоды сочные и сладкие, полны антиоксидантов и могут помочь в предотвращении и борьбе с заболеваниями. Как же их есть? Благо, это один из самых ярких продуктов в кулинарии, один из главных источников пятого вкуса — умами. Он обеспечивается естественным содержанием глутамата натрия в помидорах. Поэтому помидоры и томатную пасту можно назвать натуральным усилителем вкуса блюд, где они используются.

Наиболее популярны такие рецепты приготовление томатов как аджика из помидоров, разнообразные консервации на зиму, маринованные, моченые и соленые помидоры, домашний кетчуп, помидорный соус, лечо. При этом помидоры в кулинарии используются не только спелые, но и зеленые. Зеленые помидоры солят на зиму, варят из них варенье, готовят салат из зеленых помидоров, икру.

Идеи для летних помидоров

  • Ешьте их, нарезав дольками и сбрызнув оливковым масло и слегкам присолив морской солью.
  • Используйте в салат, заправленный оливковым маслом и приправленный солью, перцем, сухим орегано или прованскими травами. Для питательности добавьте в салат подсушенные кусочки темного хлеба.
  • Приготовьте салат из томатов и моцареллы, используя помидоры всех цветов и размеров, которые увидите на рынке. Это добавит ему новые оттенки вкуса.
  • Приготовьте холодный суп гаспачо. Экспериментируйте с цветами, например, сделать гаспачо из желтых помидоров.
  • Белый томатный суп. Натрите вкусные спелые помидоры на терку и отделите жидкость от жмыха при помощи марли. Добавьте прозрачный сок в сливки и уварите до кремовой консистенции. Приправьте по вкусу солью и чесноком. Подавайте с креветками или бэби-морепродуктами на гриле, украсьте помидорами черри.

Салат Зеленые помидоры по-корейски

Ингредиенты на 2 порции:

4 зеленых помидора

½ лука

1−2 пера зеленого лука или шнитт лука

1 зубчик чеснока, пропустить через пресс

1 ст. л. молотого кунжута

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. белого винного уксуса

1 ст. л. сахара

1 ст. л. кунжутного масла

Приготовление. Нарежьте помидоры тонкими кружками. Тонко нарежьте лук и положите в миску с холодной водой, чтобы избавиться от резкого вкуса. Измельчите зеленый лук. Смешайте последние шесть ингредиентов из списка. Выложите помидоры на блюдо, положить лук, который следует промокнуть от влаги, в середину и посыпьте нарезанным зеленым луком. Полейте соусом — готово.

Быстрые маринованные помидоры

Ингредиенты:

2 кг мелких помидоров типа сливки

1 пучок укропа

10 долек чеснока

Маринад:

1 л воды

2 ст.л. соли с небольшой горкой

3 ст.л. сахара с небольшой горкой

100 мл 9% уксуса

Опускать помидоры на 30 секунд в кипяток, затем в холодную воду, очистить от кожуры. Сложить в посуд для маринования, переложив измельченным укропом и чесноком.

Приготовить маринад: смешать соль, сахар и воду, помешивая, закипятить смесь и выключить огонь. В теплый маринад влить уксус. Полностью остудить маринад. Залить помидоры чуть теплым маринадом и накрыть крышкой. Время маринования 12 часов. Подавать охлажденными и хранить в холодильнике.

Аджика из помидоров

Ингредиенты:

11/2 кг помидоров

250 г болгарского перца

5−6 перцев чили, очистить от косточек

21/2 головки чеснока

50 г корня хрена

½ ст.л. соли

1 ст. ложка сахара

11/2 ч.л. уксуса

Вымытые овощи нарезать дольками, перец очистить от косточек и измельчить. Почистить чеснок. Все овощи вместе с чесноком и чили пропустить через мясорубку. Добавить тертый хрен и перемешать. Переложить смесь в эмалированную посуду и добавить все специи и приправы, перемешать и оставить на ночь в холодильнике. Утром аккуратно слить всю жидкость, а овощное пюре разложить в баночки. Аджика готова. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Помидоры – польза, вред и противопоказания

Родина помидора – Южная Америка, где и по сей день он растёт в дикой природе. В России томат появился только в XVIII веке и считался декоративной культурой. На российском прилавке чаще всего встречаются сорта «дамские пальчики», «бычье сердце» и «черри». Томаты бывают разной формы и цвета.

Помидоры являются представителями семейства паслёновых, наряду с картофелем, перцем и баклажанами.

Помидоры едят в сыром виде, тушат, запекают и жарят. Их добавляют в салаты, супы, используют в качестве гарнира к мясу.

Полезные свойства помидоров увеличиваются после термической обработки.

Состав помидоров и калорийность

Состав 100 гр. помидоров в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • С – 21%;
  • A – 17%;
  • К – 10%;
  • B6 – 4%;
  • B9 – 4%.

Минералы:

  • калий – 7%;
  • марганец – 6%;
  • медь – 3%;
  • магний – 3%;
  • фосфор – 2%.

Калорийность помидоров – 20 ккал на 100 гр.

Польза помидоров

Полезные свойства помидоров подтверждены научными исследованиями.

Ликопин в помидорах укрепляет кости, сохраняя их плотность, а калий защищает мышцы от повреждений.

Калий в помидорах нормализует кровяное давление и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Фолиевая кислота в составе помидоров предотвращает сердечные приступы и инсульты.

Ликопин снижает количество «плохого» холестерина в организме, предотвращает сгущение крови и проводит профилактику инсульта.

Регулярное употребление помидоров поможет замедлить прогрессирование неврологических заболеваний, болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Помидор уменьшает повреждение клеток головного мозга, вызванного алкоголем.

Каратиноиды, ликопин и витамин А защищают глаза от световых повреждений, сохраняют остроту зрения, предотвращают развитие катаракты и возрастной макулярной дегенерации.

Помидоры восстанавливают функции лёгких у бывших курильщиков, а также уменьшают их возрастные изменения. Лёгкие человека формируются к 20-25 годам. После 35 лет снижается их работоспособность, а курение ускоряет этот процесс. Это связано с тем, что мышцы, регулирующие открытие дыхательных путей, слабеют и теряют эластичность.

Плоды защищают печень от повреждений, вызванных употреблением алкоголя. Ферменты в печени поглощают алкоголь и быстро разрушаются. Помидоры ускоряют процесс восстановления ферментов и улучшают работу печени.

С помощью помидоров можно избавиться от запоров и диареи благодаря клетчатке, которой богата мякоть.

Помидоры помогают снизить риск образования рака предстательной железы на 18%, благодаря кальцию, селену и ликопину. Для этого мужчинам необходимо употреблять не менее 10 помидоров в неделю.

Плоды предотвращают увеличение простаты и действуют наравне с лекарственными препаратами.

Помидоры полезны для женщин в возрасте менопаузы. Томатный сок устраняет нарушение сердечного ритма и повышенное беспокойство.

Помидоры уменьшают риск развития рака кожи на 50%. Это возможно, благодаря каратиноидам, которые защищают кожу от солнечных ожогов.

Витамин С в плодах нормализует выработку коллагена, отвечающего за эластичность кожи, крепость ногтей и волос. Недостаток витамина С может привести к образованию морщин, провисанию кожи и пигментным пятнам.

С помидорами можно делать полезные маски для лица.

Плоды богаты витаминами С и Е, полезными для иммунной системы. Эти вещества увеличивают производство лейкоцитов.

Помидоры снижают риск развития рака и борются с метастазами.

Польза и вред желтых помидоров

Желтые помидоры спеют в то же время, что и красные. Помимо цвета, желтые помидоры отличаются от красных и полезными свойствами. Они содержат больше натрия, фолиевой кислоты и ниацина, чем красные плоды. Поэтому желтые помидоры особенно полезны при беременности.

В желтых плодах содержится меньше витамина В6 и пантотеновой кислоты (по сравнению с красными), которые полезны для нервной системы.

Главное отличие полезных свойства желтых помидоров от красных – отсутствие ликопина. Этот красный пигмент полезен для профилактики онкологии и воспалений.

Сравнивая пользу желтых и красных помидоров мы делаем вывод: красные помидоры содержат больше питательных веществ.

Польза и вред зеленых помидоров

Зеленые помидоры отличаются от красных и желтых наличием активного соединения – томатидина. Это вещество полезно для наращивания мышечной массы и защиты от разрушений мышц.

Зеленые плоды нужно добавлять в рацион в пожилом возрасте. Они будут полезны:

  • больным онкологией;
  • сердечно-сосудистыми заболеваниями;
  • ортопедическими травмами.

Помидоры для похудения

Кислоты в помидорах улучшают обмен веществ.

Помидоры содержат витамины С и Е, необходимые для быстрого восстановления кожи после похудения.

Помидоры при беременности

Употребление фолиевой кислоты важно не только во время беременности, но и при подготовке к зачатию. Это позволит избежать дефектов нервной трубки плода. Помидоры – природный источник фолиевой кислоты, который способен заменить некоторые лекарственные препараты.

Вред и противопоказания помидоров

От помидоров следует отказаться тем, кто:

  • страдает от аллергии на помидоры;
  • принимает лекарства с содержанием калия.

Вред помидоры при чрезмерном употреблении могут нанести вред, результатом которого станут нарушение работы почек, обострение гастрита, появление изжоги и рвоты.

❗️Не употребляйте недозрелые помидоры в свежем виде. Они содержат опасный яд – соланин. При отравлении человек испытывает слабость, тошноту и головную боль. Может появиться одышка.

Вред принесут помидоры, приготовленные в алюминиевой посуде, поскольку кислоты овоща вступают в реакцию с поверхностью металла.

Рецепты с помидорами

Как выбирать помидоры

При выборе помидоров обратите внимание на кожуру. Она должна быть ровной и гладкой, не иметь морщин и трещин, а также вмятин и тёмных пятен. При лёгком надавливании в помидорах должна образоваться небольшая вмятина.

Как хранить помидоры

Помидоры нужно хранить при температуре около 20ºC. Это позволит сохранить их вкус и свойства.

Хранение помидоров в холодильнике при температуре около 4ºC разрушает его летучие свойства, лишая вкуса и аромата. Помещённые в холодильник помидоры могут стать мягкими.

Срок хранения помидоров – от 2-х недель до нескольких месяцев, в зависимости от уровня спелости. Если вы хотите ускорить процесс созревания помидоров, положите их в непрозрачный бумажный пакет и закройте его. Выделяемые помидорами ферменты помогут им быстрее стать спелыми и готовыми к употреблению.

Помидоры – вкусный и полезный для здоровья продукт, который разнообразит рацион и улучшит работу организма.

Помидоры: польза, лечебные свойства и противопоказания

Помимо своего необычного вкуса, помидор славится невероятным количеством разных витаминов, кислот, минералов и полезных элементов. Иногда не укладывается в голове, как один помидор может сочетать в себе столько соединений.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Полезные свойства помидоров
Помидоры — это мощный антиоксидант. Входящий в состав помидора ликопен, который являет собой довольно мощный антиоксидант, помогает при лечении множества болезней. А это означает, что помидор помогает понизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. К тому же томат помогает в лечении астении.

Помидоры оказывают антибактериальное действие. Помимо регулирования работы нервной системы, помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным действием. Это объясняется тем, что в томатах содержится некоторая доля фитонцидов.

Помидоры поднимают настроение. Ну как такой яркий, притягивающий, красный овощ не может просто поднять настроение! А серотонин, содержащийся в томатах, только увеличивает его (настроения) объем.

Помидоры против тромбообразования. Американскими медиками было выяснено, что в желеобразной субстанции, которая окружает семена помидоров, содержится некое специфическое вещество, его исследователи назвали РЗ. Это вещество оказалось очень даже полезным. Оно оказывает благотворное влияние на разжижение крови и эффективно противостоит тромбообразованию.
Помидоры освобождают почки. Помидоры служат отличным диуретиком при заболеваниях мочевого пузыря и почек, так как сам плод состоит на 94% из воды.

Помидоры омолаживают кожу. Благодаря богатому содержанию витамина группы В помидоры помогают улучшить цвет лица, разгладить морщинки и омолодить кожу в целом.

Помидоры понижают аппетит. Низкая калорийность томатов и составляющий их хром способствуют скорому насыщению организма, и предупреждают сильный голод. К тому же многие диеты в свой рацион обязательно включают помидоры, а иногда они основываются исключительно на красных плодах томатов.

Помидоры нормализуют давление. Пектиновые вещества, которые содержат помидоры, нормализуют артериальное давление и понижают уровень холестерина в крови.

Применение помидоров в медицине

Сок помидоров применяется для лечения язв и гнойных ранок. Вещество гликоалкалоид, содержащееся в помидорах, обладает как бактерицидным, так и фунгицидным, антибиотическим действием.

В научной медицине широко используются свежие помидоры, а также их пюре и сок в целебном питании беременных женщин, ослабленных больных и детей в качестве дополнительного источника витаминов, микроэлементов и минеральных солей.
Польза помидоров отражается и на больных с нарушением солевого обмена. Томатный сок и свежие помидоры применяют для лечения и профилактики авитаминозов.

Помидоры для мужской потенции. Еще в индейских племенах помидоры применялись и для того, чтобы увеличить потенцию. Помидоры же на самом деле оказывают хорошее влияние на деятельность половых желез. Не просто же так французы назвали этот овощ яблоком любви — la pomme de l'amour.
Помидоры спасают от рака. Медики, после длительных экспериментов, утверждают, что наличие в ежедневном рационе свежих помидоров уменьшает риск появления злокачественных образований. И все это благодаря высокому содержанию каротиноидов и ликопена.

Целебные свойства
Помидоры в организме не образуют кислот. Да, в них есть щавелевая кислота, однако они при попадании в кровь становятся щелочеобразующими. Таким образом, помидоры повышают кровяную щелочность и помогают из организма удалять токсины, в особенности мочевую кислоту.

Помидоры являются чудесным продуктом для очищения печени, особый эффект они оказывают в смешивании с соками зелени.

Многие европейские лечебницы используют помидоры в качестве припарок при разных заболеваниях организма.

Еще не так давно бытовало мнение, что помидоры содержат невероятное количество щавелевой кислоты, и согласно этому наш овощ не может быть безвредным. Однако же последние исследования установили, что яблочной и лимонной кислот в томатах намного больше, нежели той самой щавелевой.

Вред помидоров
Вред этих ярких, вкусных и удивительных по-своему ягод не очень велик, но знать о нем стоит, так как для некоторых помидоры могут быть опасны.

Помидоры — вредный аллерген. Пожалуй, аллергия — это самый большой вред, который помидоры могут нанести организму человека. Людям, страдающим пищевой аллергией, запрещено употреблять помидоры в пищу либо сократить их содержание в рационе к самому минимуму.

Подагра. Страдающие подагрой или острым заболеванием почек также должны отказаться от помидоров. Щавелевая кислота, хоть и в небольшом количестве, но при острых заболеваниях может сказаться негативно и даже усугубить болезнь.

Помидоры вызывают никотиновую зависимость. Есть мнение, что помидоры вредны за счет своих особых соединений, которые способствуют появлению никотиновой зависимости. Однако это актуально только при очень частом употреблении.

Помидоры гонят камни в почках. Больным желчнокаменной болезнью помидоры противопоказаны. Сей овощ, или ягода, как вам удобнее, является сильным желчегонным, и способен погнать камни. Конечный результат этого может быть непредсказуемым, если не знать их размеров, чего доброго застрянут в каком-нибудь желчном протоке.

Помидоры вызывают гипертонию. Гипертоникам, больным заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы не рекомендованы помидоры консервированные, маринованные и соленые. Такие продукты способствуют формированию камней в почках и мочевом пузыре. Но, как нам известно, практически все соленья и маринады многим больным противопоказаны, поэтому любому человеку следует быть аккуратным в употреблении солененьких помидор.

Помидоры: польза, вред, влияние на организм человека

В статье рассказывается о влиянии на состояние здоровья, а также при каких заболеваниях употреблять томаты не следует.

Euroradio.fm

Помидор является очень распространенным овощем. Он любим большинством людей. Помидоры готовятся любыми способами или употребляются свежими. Но люди могут перестараться с употреблением этого вкусного овоща и нанести вред самим себе.

Что же ценного в томатах?

1. В этих овощах содержится множество полезных микроэлементов. Например, витамины C, PP, A, K, вся группа B и фолиевая кислота. А содержание витамина C превышает его количество в цитрусовых фруктах. Также в помидорах много фосфора, кальция, калия, йода, натрия, марганца, магния, натрия, железа и молибдена.

2. При употреблении спелых, ярких плодов происходит укрепление сердечно-сосудистой системы, повышение иммунитета.

3. Благодаря содержанию ликопина замедляется рост и распространение раковых клеток.

4. Железо, содержащееся в томатах, помогает улучшить состав крови. Благодаря этому уменьшается риск образования тромбов и повышается гемоглобин. Также врачи рекомендуют есть помидоры людям, у которых есть предрасположенность к варикозу.

5. Благодаря витаминам и микроэлементам, содержащимся в томатах, проходят угри и сыпь, выравнивается цвет лица.

6. У этих овощей в запасе есть еще масса полезных свойств: выводят из организма ненужный холестерин, укрепляют сердце, очищают печень, нормализуют АД, устраняют отечность, предотвращают неврологические заболевания, в том числе депрессию, способствуют уменьшению веса.

В чем же вред помидоров?

1. Употребление соленых помидоров способно вызвать проблемы с почками. Совсем не стоит их употреблять женщинам во время беременности.

2. Помидоры могут вызывать аллергию.

3. Соленые томаты могут вызвать нарушение пищеварительной системы.

4. При избытке этих овощей в рационе можно приобрести гипервитаминоз.

5. При поедании помидоров в огромных объемах возможна диарея.

kobieta.onet.pl

Противопоказания

Принося много пользы, помидоры однако могут обострять некоторые болезни и даже ухудшить состояние человека. К противопоказаниям относятся: гипертония, хронические заболевания мочеполовой системы и почек, панкреатит, артрит, подагра, гастрит, сахарный диабет и многие другие.

В томатах содержится огромное количество полезных веществ, что благотворно влияет на наш организм. Но, как и любой другой продукт, помидор может нанести вред. Поэтому употребление томатов нужно регулировать, чтобы не вызвать развитие заболеваний, а есть их лишь на благо.

польза и вред для здоровья человека, основные факты

Помидоры – это фрукты из семейства пасленовых родом из Южной Америки. И несмотря на то, что с точки зрения ботаники, это действительно фрукт, готовят и едят его обычно как овощ. Но гораздо важнее, что у помидоров есть как однозначная польза, так и некоторый вред для здоровья человека. В чем они заключаются?

Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-pomidorov/

Чем полезны помидоры?

Главное и неоспоримое полезное свойство всех томатов – высокое содержание ликопина. Это каротиноидный пигмент, придающий плодам ярко-красный цвет. По совместительству он же мощный антиоксидант с кучей полезных свойств, включая профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов злокачественных опухолей.

Designed by stockking/freepik

Состав и калорийность помидоров

Содержание воды в среднем томате составляет около 95%, поэтому их можно с успехом использовать для восполнения жидкости в организме. На оставшиеся 5% приходятся углеводы и клетчатка.

Калорийность помидоров из расчета на 100 граммов составляет 18 ккал. Состав:

  1. Белки 0,9 грамма;

  2. Общие углеводы 3,9 грамма;

  3. Фруктоза и глюкоза 2,6 грамма;

  4. Пищевые волокна 1,2 грамма;

  5. Жиры 0,2 грамма.

Сколько углеводов в помидорах

Как видим, на углеводы приходится примерно 4% от состава одного томата. Это менее 5 граммов для среднего плода весом около 123 граммов.

При этом из всего количества углеводов в помидорах почти 70% – это глюкоза и фруктоза, что делает их довольно сладкими. В том же среднем томате примерно 1,5 грамма клетчатки. Это очень хороший показатель. Из них 87% – нерастворимые разновидности гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин

Какие витамины и микроэлементы содержатся в помидорах

Разумеется, как и всякий фрукт помидор буквально набит полезными минералами и витаминами:

  1. Витамин C. Ещё один важный антиоксидант. В среднем один помидор обеспечивает 28% суточной нормы витамина C;

  2. Калий. Очень важный минерал, который участвует практически во всех обменных процессах. Однако наиболее ценен он тем, что поддерживает водно-солевой баланс и контролирует артериальное давление;

  3. Витамин К1. Также известен как филлохинон, очень важен для гемостаза (свертывания крови) и здоровья костей;

  4. Фолиевая кислота (витамин B9). Очень важный незаменимый витамин, который участвует в процессе деления клеток и обновления тканей. Особенно важен при формировании нервной системы у ребенка во время беременности;

  5. Ликопин. Уже упомянутый в самом начале каротиноид, важный для здоровья сердца и сосудов;

  6. Бета-каротин. Ещё один пигмент со свойствами антиоксиданта. Его в томатах меньше, чем в моркови. Он участвует во многих обменных процессах – в особенности, помогает организму усваивать витамин A;

  7. Нарингенин. Полифенольное соединение (флавоноид). Сравнительно недавно был обнаружен в кожице томатов и показал существенные противовоспалительные свойства в экспериментах на лабораторных мышах;

  8. Хлорогеновая кислота. Ещё одно антиоксидантное соединение, которое помогает нормализовать артериальное давление у людей с гипертонией.

Общая польза помидоров для здоровья

  1. Профилактика болезней сердца, включая инфаркты и инсульты;

  2. Ликопин в составе помогает снижать уровень «плохого» холестерина;

  3. Снижение маркеров окислительного стресса и старения клеток;

  4. Профилактика онкозаболеваний, в том числе рака желудка, легких и простаты, рака груди у женщин;

  5. Здоровье кожи. В первую очередь это защита от солнечных ожогов благодаря каротиноидам (кстати, морковка тоже считается полезной для загара).

Польза помидоров для женщин

Не считая общей полезности и профилактики рака груди, томаты важны для женщин в период перименопаузы и после менопаузы. Дело в том, что женский организм в пожилом возрасте начинает быстро терять кальций, развивается остеопороз. Полезные свойства помидоров помогают сдерживать этот процесс.

В период беременности

Беременным и кормящим грудью также рекомендуется есть помидоры из-за содержания фолиевой кислоты. Витамин C также будет полезен, чтобы поддержать иммунитет.

Однако важно не увлекаться помидорами, особенно если вы страдаете от изжоги. Кроме того, в первые два месяца кормления не рекомендуются продукты красного цвета, чтобы не спровоцировать негативные симптомы у ребенка

Польза помидоров для мужчин

В первую очередь – это профилактика аденомы простаты. Кроме того, считается, что ликопин также улучшает потенцию и сексуальную активность.

Польза помидоров для детей

Очень важно включать в ежедневный рацион ребенка свежие овощи и фрукты. Помидоры также не следует обходить стороной, поскольку в них есть и фолиевая кислота, и ещё множество полезных микроэлементов.

Давать помидоры ребенку можно с 1 года, но осторожно, поскольку они считаются высокоаллергенным продуктом.

Какие помидоры полезнее: красные или желтые?

Designed by stockking/freepik

Итак, именно каротиноидные пигменты отвечают за насыщенный цвет помидоров. Когда томат созревает количество хлорофилла (зеленого) постепенно уменьшается, а ликопина – увеличивается.

Желтые помидоры по некоторым утверждениям полезнее красных, поскольку содержат ретинол – важный для здоровья глаз пигмент. Но в то же время в них очень мало бета-каротина и ликопина, поэтому вопрос спорный.

Важно понимать, что содержание полезных микроэлементов и витаминов в помидорах сильно зависит от того, где и как выращивали плоды. Поэтому имейте в виду, что больше всего пользы будет от натуральных сезонных томатов.

Полезен ли кетчуп из помидоров?

Кетчуп и кетчуповые соусы, томатный сок и т. п. – это самые богатые ликопином продукты. В среднем они обеспечивают до 80% суточной потребности в этом веществе.

При пересчете на граммы кетчуп и любой томатный соус будет содержать гораздо больше ликопина, чем свежие помидоры. В 100 граммах кетчупа его содержится от 10 до 14 мг, в спелом помидоре около 1–8 мг.

Однако, если взглянуть на состав среднего кетчупа, мы найдем, что он буквально набит сахаром, солью и консервантами. Так что полезен ли кетчуп из помидоров – очень спорное заявление. Старайтесь все-таки есть свежие овощи, а не соусы из них.

Польза томатной пасты

Designed by KamranAydinov/freepik

Из-за своей концентрированности томатная паста тоже более надежный источник ликопина, а специй и консервантов, как в кетчупе, в ней нет. Но обращайте внимание на состав: предпочтительно, чтобы это была просто концентрированная паста без добавления соли и сахара. То же самое относится к протертым помидорам.

Польза сушеных помидоров

Один из традиционных способов заготовки томатов, при котором сохраняется большинство полезных свойств, это вяление на солнце и закатка в банки с растительным маслом и специями.

Сушеные помидоры в целом полезны, но опять-таки не слишком подходят для людей, страдающих от повышенной кислотности желудка.

Польза маринованных помидоров

В целом, все те же полезные свойства остаются и в консервированных томатах. В них так же много ликопина, как и в свежих. Кроме того, кислые сброженные продукты являются отличным пробиотиком из-за большого количества лакто и бифидобактерий.

Однако есть одна проблема: соль. Если у вас скачет давление, то слишком соленые блюда не рекомендуются. Это же относится и к домашним заготовкам в виде закаток с огурцами и помидорами

Маринованные помидоры в собственном соку и тем более с уксусом также нельзя есть при болезнях ЖКТ, вроде гастрита, язвы желудка, колита или болезни Крона.


Вред помидоров и противопоказания

Как любой овощ или фрукт, помидоры очень чувствительны к тому, как их выращивали и обрабатывали. Гидропонные томаты из теплиц однозначно будут даже вполовину не так полезны, как сезонные, выращенные на открытом грунте.

Помимо прочего, часто их собирают зелеными, а затем, чтобы ускорить процесс созревания, обрабатывают этиленом. В результате, помидор получается практически безвкусным.

Вред помидоров, как правило, связан с их пищевыми свойствами:

  1. Комплекс веществ в их составе может запустить аллергическую реакцию, чаще всего крапивницу. Однако возможны тяжелые системные реакции, такие как отек Квинке;

  2. Обострение гипертензии при слишком большом количестве томатов в рационе;

  3. Из-за кислот в составе томаты могут вызвать обострение при панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью и желчнокаменной болезни;

  4. При подагре и артрите их также следует употреблять с осторожностью.

Возможен и кратковременный вред помидоров в виде диареи и болей в животе, если съесть их слишком много за один раз.

Как правильно выбирать помидоры

Designed by Racool_studio/freepik

Обращайте внимание на несколько вещей, если выбираете свежие томаты:

  1. Цвет. Он должен быть насыщенного красного цвета. И гораздо лучше, чтобы плод был слегка с зеленцой, поскольку натуральные помидоры созревают неравномерно. Если обратить внимание на семечки, то они тоже должны быть слегка зеленоватыми;

  2. Аромат. Хороший и качественный помидор всегда приятно пахнет. Тепличный, как правило, не пахнет совсем;

  3. Размер. Сам по себе крупный томат не имеет ничего криминального. Однако большие помидоры в целом нисколько не полезнее маленьких;

  4. Внешний вид. Разумеется, плод должен быть целым и не иметь повреждений, в которых уже наверняка завелись микробы;

  5. Наощупь томат должен быть достаточно упругим, но не деревянно-твердым. Эти свойства есть только у гидропонных плодов.

Итог

Сладкие свежие натуральные помидоры очень полезны для здоровья, поскольку буквально набиты антиоксидантами, в частности ликопином. Он очень важен для профилактики ССЗ, рака и даже в какой-то мере защищает от солнечных ожогов.

Свежие натуральные томаты можно смело делать частью вашего плана питания и есть их каждый день, если, конечно, у вас нет аллергии. Однако старайтесь избегать готовых кетчупов и соусов на их основе – в таких продуктах слишком много сахара и соли

И, разумеется, если у вас есть какие-либо проблемы с ЖКТ, непременно проконсультируйтесь с гастроэнтерологом: можно ли вам есть помидоры и в каком количестве. Вероятно, в вашем случае они будут полностью противопоказаны.

польза и вред для организма человека, как правильно выбирать и хранить

Культуру выращивают на каждом дачном участке. Многие делают это, потому что не могут представить себе стол без этого продукта. А многие знают, какой вред и пользу приносит помидор, использованный в пищу. Выращивается томат давно. Дачникам будет полезно знать о свойствах культуры и ее плодов.

Почему раньше помидоры считались вредными

Люди раньше были осторожными, и относились ко всем растениям с опаской. Так происходило и с помидорами. Наблюдая за животными, которые съедали ботву растений и вскоре погибали, кушать их плоды никто не решался.

Их считали ядовитыми до тех пор, пока повар Джорджа Вашингтона не решил с их помощью отравить правителя. Его замысел не удался, а томаты пришлись по вкусу.

Затем выяснилось, что ядовиты не плоды, а стебли растений. После этого культура начала активно распространятся повсеместно.

Химический состав

Вещества, которые обнаружены в составе, настолько разнообразны, что польза от их использования в пищу даже не обсуждается.

Томаты содержат массу полезных компонентов для человеческого организма, они предоставлены витаминами группы В, а также С, Е, Н, К, РР. Количество которых настолько велико, что томат по праву может соперничать с некоторыми продуктами, считающимися основным источником.

В составе содержатся яблочная, щавелевая, лимонная, янтарная и другие кислоты. Их полезное воздействие на организм неоценимо.

Макро- и микроэлементы поражают многообразием. Плоды содержат такие вещества, как кальций, бор, магний, железо, серу, фосфор, йод и огромное количество других компонентов. Хоть их процент небольшой, употребление овоща в пищу, особенно в сыром виде, несомненно полезно.

Больше всего ученые делают акцент на ликопине. Веществе, содержащемся в томатах, и окрашивающем его. О его количестве судят по интенсивности окраски томатов. Польза овоща для человека несомненна, культура оказывает воздействие на организм.

Полезные свойства помидоров для организма

Низкий уровень калорийности позволяет использовать продукт при диетическом питании. Причем полезное воздействие распространяется на представителей обоих полов. О степени пользы помидоров знают не понаслышке.

Что полезного имеет человеческий организм после употребления продукта:

  • профилактика раковых образований;
  • укрепление иммунитета;
  • повышение гемоглобина;
  • лечение варикоза;
  • улучшение памяти;
  • выведение холестерина;
  • улучшение состава крови;
  • избавление от запоров;
  • укрепление иммунитета;
  • улучшение обмена веществ.

Перечислять пользу от использования овощей в пищу можно бесконечно. Важно то, что с их помощью поправляют здоровье различные категории людей.

Со сметаной помидоры желательно не смешивать. Так как их союз существенно снижает полезное воздействие на организм.

Вареные овощи используют потому, что они более полезны для человека. При варке количество ликопина увеличивается, чем больше времени производится тепловая обработка, тем выше процент вещества.

В соленых помидорах количество полезных компонентов немного уменьшается, но польза от их употребления, несомненно, присутствует. Главное не увлекаться, много соли вредно для организма.

Для мужчины

Мужскому полу нужно употреблять томаты ежедневно, так как польза от их применения не преувеличена. Особенно ценят плоды за:

  • улучшение общего самочувствия;
  • воздействие на парные половые железы и простату;
  • защиту от онкологических заболеваний;
  • нормализацию репродуктивной и сексуальной деятельности;
  • улучшение потенции;
  • продление эрекции;
  • выведение токсичных веществ из организма при работе во вредных условиях;
  • синтез белка при физических нагрузках.

Мужчинам, следящим за собственным здоровьем, следует внимательно присмотреться к этому овощу.

Для женщины

Употребление овощей в пищу для женского пола также полезно. Как и у мужчин, у женщин есть свои слабые стороны. Использование помидоров поможет восполнить недостаток питательных веществ.

Для чего нужны томаты женщинам:

  • незаменимый продукт при соблюдении диеты;
  • снижают риск возникновения рака молочной железы;
  • предупреждение заболеваний шейки матки;
  • улучшения кожных покровов.

Использование масок поможет сохранить тонус кожи рук, лица и других частей тела.

При беременности

Полезные компоненты, которые присутствуют в помидорах, помогают будущей маме восполнить недостаток питательных веществ. Малыш будет развиваться правильно. Овощи полезны при беременности.

Но применяют томаты с осторожностью, так как существует риск возникновения аллергической реакции. На печень будущей мамы свежие плоды могут действовать по-разному, необходимо внимательно следить за самочувствием.

Беременным противопоказаны переработанные помидоры, так как они вызывают противоположное действие. Из-за высокого содержания соли возникают отеки, уксус, содержащийся в консервированном томатном соке, вреден будущей маме.

Что касается суставов, то здесь мнения расходятся, плоды и вредны, и полезны. Желательно проконсультироваться с врачом. В последнем триместре вообще отказываются от овоща.

При каких заболеваниях рекомендуют томаты

Употребление в пищу помидоров помогает смягчить симптомы и протекание некоторых заболеваний. Но перед тем как заняться самолечением, спрашивают совета у лечащего врача.

При авитаминозе

Рекомендуется употребление томатов для лечения, а также профилактики заболевания. Ежедневное употребление овоща помогает восполнить недостаток витаминов.

Предотвращение катаракты

Люди, употребляющие помидоры, защищают собственные глаза от распространенного заболевания. Содержащиеся в составе овоща витамины, в частности витамин А, помогает улучшить зрение и предотвратить катаракту.

Для желудочно-кишечного тракта

Овощи помогают пищеварительной системе. Содержание в составе компонентов помогает организму быстрее проводить обмен веществ, налаживая деятельность всего кишечника.

Кожица томата помогает улучшить перистальтику кишечника, содержащиеся в ней вещества выводят каловые камни.

Для здоровья костей

Содержание в томатах ликопина помогает бороться с остеопорозом. Кости укрепляются, восстанавливается плотность.

Для сердечно-сосудистой системы

Ежедневное употребление овощей улучшает состав крови, разжижает ее. Помогает очистить сосуды и наладить работу сердца.

Для мужской потенции

Польза от применения томатов в том, что они помогают продлить эрекцию и улучшить потенцию. Употребление овоща влияет на половую систему мужчин.

Антираковые свойства томатов

Входящие в состав плодов вещества воздействуют на железы:

  • щитовидную;
  • предстательную;
  • поджелудочную.

Усиленно защищая от возникновения раковых образований. Употребление томатов в пищу помогает задерживать развитие раковых клеток.

При кожных заболеваниях для лучшего заживления ожогов и ран

Содержащиеся в составе помидоров компоненты помогают улучшить состояние кожных покровов. Используются маски, или овощ употребляется в пищу.

Половинка свежеразрезанного томата, приложенная к ожогу или ране, помогает быстрее заживить.

Вред и противопоказания помидоров

Использование в пищу овоща иногда негативно влияет на организм. Следует с осторожностью применять томаты людям, страдающим желчнокаменной болезнью. Помидоры содержат кислоты, которые вредят организму больного. Нежелательно употреблять томаты с мясом, яйцами, рыбой и хлебом.

Вредны овощи и тем, кто страдает заболеваниями печени. Мочегонный эффект плодов оказывает негативное влияние на организм человека, болеющего мочекаменной болезнью.

Желательно полностью отказаться от употребления томатов в периоды обострения тем, кто болеет:

  • панкреатитом;
  • холециститом;
  • язвой;
  • гастритом и другими заболеваниями.

Применение помидоров в косметологии

Основное направление использования томатов в косметологии — это их воздействие на кожу. Плоды питают, делают ее эластичной, придают здоровый блеск.

Экстракт из помидоров помогает сузить поры, нормализовать работу сальных желез и устранить жирный блеск.

Используют в косметологии не только зрелые, но и зеленые плоды культуры. Их экстракт добавляют к кремам, использующимся при лечении различных кожных заболеваний. Он помогает восстановиться коже после заживления на месте шрамов.

Как выбрать томаты

Лучше выращивать культуру самостоятельно. Тогда человек будет уверен в качестве продукта. Но если приходится выбирать томаты на прилавке в магазине, относятся к покупке внимательно. Особенно опасны те помидоры, которые выращивают, используя нитраты. Ничего, кроме вреда, такие плоды не принесут.

Не нужно приобретать слишком крупные плоды среди зимы. Большая вероятность того, что они выращены на химии.

Цвет плодов должен быть насыщенным, а серединка без белых пятен. Покупать плоды зимой опаснее, среди множества свежих овощей могут оказаться опасные продукты. Кожица у перекормленных химией помидоров очень плотная и грубая. Такие лучше не покупать.

Рецепты с помидорами

Больше пользы приносят свежие овощи. Но можно их готовить. Если речь идет о салатах, то чтобы получить больше пользы, заправлять их майонезом нежелательно. Лучше добавлять нерафинированное масло, оно поможет организму быстрее усвоить входящие в их состав вещества.

Ликопин, содержащийся в томатах, увеличивается в 1,5 раза, если плоды поварить 2 мин. При более длительной обработке концентрация вещества увеличивается еще больше.

Как хранить томаты

От правильного хранения томатов зависит польза продукта. Желательно оборудовать специальные помещения. В них устанавливают температурный режим и определенную влажность, оптимальную для хранения.

Для длительного хранения рекомендуется выбирать специальные сорта, предназначенные для этого.

Плоды проходят тщательный отбор. Выкладываются в деревянные ящики в один ряд. Затем при хранении периодически перебирают плоды, отбирая те, которые начинают портиться.

Использование в пищу томатов имеет положительную и отрицательную стороны. Много пользы приносит организму этот овощ, но не стоит забывать о противопоказаниях.

Свойства томатов для здоровья

Я живу в Калифорнии, где мы, кажется, едим много бутербродов, салатов и мексиканской еды. И моя любимая кухня - итальянская. В моем доме, если мы не любим помидоры в бутербродах, салатах или сальсе, мы заправляем ужин маринарой. А этот ароматный, свежий виноград и помидоры черри? Мы едим их просто, как вишню.

Есть много помидоров любым способом - это здорово. Этот фрукт, который действует как овощ, обладает целебными свойствами.

Вот 10 причин, по которым помидоры должны быть на кухне и в кладовой:

  1. Помидоры содержат все четыре основных каротиноида: альфа- и бета-каротин, лютеин и ликопин. Эти каротиноиды могут иметь индивидуальные преимущества, но также иметь синергетический эффект в группе (то есть они взаимодействуют, обеспечивая пользу для здоровья).
  2. В частности, помидоры содержат огромное количество ликопина, который, как считается, обладает наивысшей антиоксидантной активностью из всех каротиноидов.
  3. Помидоры и брокколи обладают синергическим действием, которое может помочь снизить риск рака простаты.Одно исследование показало, что опухоли простаты росли намного медленнее у крыс, которых кормили как помидорами, так и порошком брокколи, чем у крыс, которым давали ликопин в качестве добавки или кормили только брокколи или томатным порошком.
  4. Согласно исследованию Монреальского университета, диета, богатая продуктами на основе томатов, может помочь снизить риск рака поджелудочной железы. Исследователи обнаружили, что ликопин (в основном из помидоров) был связан с 31% снижением риска рака поджелудочной железы у мужчин с самым высоким и самым низким потреблением этого каротиноида.
  5. Помидоры содержат все три мощных антиоксиданта: бета-каротин (который обладает активностью витамина A в организме), витамин E и витамин C. В отчете Министерства сельского хозяйства США What We Eat in America отмечается, что в-третьих, мы получаем слишком мало витамина С, а почти половина - слишком мало витамина А.
  6. Помидоры богаты калием, минералом, которого большинству из нас не хватает. Чашка томатного сока содержит 534 миллиграмма калия, а 1/2 чашки томатного соуса - 454 миллиграмма.
  7. Согласно исследованию Университета штата Огайо, когда помидоры едят вместе с более здоровыми жирами, такими как авокадо или оливковое масло, усвоение организмом каротиноидных фитохимических веществ, содержащихся в помидорах, может увеличиться в 2-15 раз.
  8. Помидоры - большая часть знаменитой здоровой средиземноморской диеты. Многие средиземноморские блюда и рецепты требуют помидоров, томатной пасты или соуса. Некоторые недавние исследования, в том числе исследование, проведенное в Медицинской школе Афинского университета, показали, что люди, которые наиболее строго придерживаются средиземноморской диеты, имеют более низкий уровень смертности от сердечных заболеваний и рака.Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения, которые наблюдали за более чем 39000 женщин в течение семи лет, обнаружили, что употребление продуктов на основе масла и томатов, особенно томатного соуса и соуса для пиццы, было связано с сердечно-сосудистыми преимуществами.
  9. Когда кормящие мамы едят томатные продукты, повышается концентрация ликопина в их грудном молоке. В этом случае лучше всего приготовить. Исследователи также обнаружили, что употребление томатных продуктов, таких как томатный соус, увеличивает концентрацию ликопина в грудном молоке больше, чем употребление свежих помидоров.
  10. В кожуре томатов содержится высокая концентрация каротиноидов, содержащихся в томатах. Согласно исследованию, проведенному в Марселе, Франция, количество каротиноидов, абсорбированных клетками кишечника человека, было намного больше при использовании томатной пасты, обогащенной кожурой томатов, по сравнению с томатной пастой без кожуры. Кожура томата также содержит большую часть флавонолов (еще одно семейство фитохимических веществ, которое включает кверцетин и кемпферол). Поэтому, чтобы улучшить полезные свойства помидоров, не очищайте их, если это возможно!

Замечательные рецепты из помидоров

Хорошая новость в том, что Америка уже любит помидоры.Согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, это одни из самых популярных свежих овощей, потребляемых в этой стране, и наиболее часто употребляемые консервированные овощи.

Вот два рецепта томатов, которые помогут вам начать есть больше этих питательных фруктов уже сегодня.

Домашний соус для пасты с чесноком и луком на полпути

Журнал для участников клиники похудания WebMD: 1 стакан овощей с 1 чайной ложкой жира максимум

Вы начинаете с бутылки или банки соуса маринара и заканчиваете кусочком домашнего приготовления соус для пасты.

2 чайных ложки оливкового масла первого холодного отжима

2/3 стакана нарезанного сладкого лука

1/2 стакана нарезанного красного, желтого или оранжевого болгарского перца

2 чайных ложки измельченного чеснока

A щепотка черного перца

1/4 стакана нарезанного свежего базилика

2 стакана бутилированного или консервированного соуса маринара

1/4 стакана красного вина на выбор, например мерло (по желанию)

  • Добавить оливкового масла в среднюю кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Когда масло нагреется, добавьте лук и болгарский перец и тушите до готовности (около 4 минут).
  • Уменьшите огонь до минимума. Добавьте измельченный чеснок и черный перец и готовьте еще около минуты. Добавьте свежий базилик, маринару и вино (при желании) и тушите, пока соус не станет хорошим и горячим (еще минуту или две). Подавать с приготовленными макаронами, курицей, рыбой и т. Д.
Продолжение

Выход: 4 порции (примерно 3/4 стакана на 1 стакан каждая)

На порцию: 132 калории, 3 г белка, 17 г углеводов, 6 г жир, 0.9 г насыщенных жиров, 3,8 г мононенасыщенных жиров, 1,4 г полиненасыщенных жиров, 0 мг холестерина, 3 г клетчатки, около 500 мг натрия (в зависимости от используемого соуса маринара). Калорийность из жира: 41%.

Простой салат из помидоров и зелени

Члены клиники по снижению веса WebMD: Журнал как 1 порция «овощей с 1 чайной ложкой жира максимум»

Это блюдо простое, потому что в нем используется заправка для салата в бутылках. Остальное нарезка и нарезка происходит быстро. Все дело в том, чтобы показать садовые свежие или созревшие помидоры во всей красе.

2 1/2 фунта (около 6 средних) садовых свежих или созревших помидоров

Продолжение

1/2 стакана тонко нарезанного красного лука, разделенного на кольца

2 лука-шалот, нарезанных тонкими ломтиками

6 столовых ложек легкой или обезжиренной итальянской заправки для салатов (на ваш выбор)

1/3 стакана измельченных свежих трав, таких как базилик, петрушка и эстрагон

  • Сердцевины помидоров и разрезать их пополам -дюймовые толстые ломтики. Выложите ломтики помидоров в глубокую сервировочную тарелку (подойдет блюдо размером 9x11 дюймов) и рассыпьте по ним лук и лук-шалот.
  • Равномерно полейте салат заправкой для салата в бутылках. Накройте блюдо и охладите 20-30 минут.
  • Сверху посыпать смесью зелени и подавать.
Продолжение

Выход: 6 порций.

На порцию: 72 калории, 2 г белка, 12 г углеводов, 3 г жира, 0,6 г насыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 0 мг холестерина, 2.5 г клетчатки, 243 мг натрия. Калорийность из жира: 35%.

Рецепты предоставлены Элейн Маги; © 2007 Элейн Маги

Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является «врачом-рецептом» клиники похудания WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью. Ее мнения и выводы - ее собственные.

Помидоры приносят много пользы для здоровья

Помидоры не только сладкие, вкусные и прекрасное дополнение ко многим блюдам, они также являются отличным источником клетчатки, калия и витаминов A, C и K.

Помидор считается овощем или фруктом? С научной точки зрения, это фрукт, потому что в теле помидора есть семена. Однако, если вы любитель истории, вы найдете информацию, которая показывает, что Верховный суд США объявил помидор овощем в 1893 году. Что бы вы ни думали, одно можно сказать наверняка: помидоры сладкие, сочные, вкусные и вкусные. для тебя!

Одна порция помидоров - хороший источник витаминов А, С, К и калия. Помидоры также являются хорошим источником клетчатки: в каждой порции содержится два грамма, что составляет семь процентов от рекомендуемой дневной нормы.Было доказано, что питательные вещества, содержащиеся в помидорах, обладают следующими преимуществами для здоровья:

  • Здоровая кожа - бета-каротин и ликопин, содержащиеся в помидорах, помогают защитить кожу от повреждений и делают кожу менее чувствительной к УФ-излучению.
  • Крепкие кости - витамин К, кальций и ликопин в томатах полезны для укрепления и восстановления костей, а также для улучшения костной массы.
  • Борется с раком - ликопин помогает предотвратить несколько видов рака, а антиоксиданты, содержащиеся в помидорах, могут уменьшить повреждение клеток.
  • Регулирует уровень сахара в крови - помидоры содержат хром, который помогает поддерживать баланс сахара в крови и снижает риск диабета.
  • Улучшает зрение - витамин А, содержащийся в помидорах, может улучшить зрение, помочь предотвратить куриную слепоту и снизить риск дегенерации желтого пятна.
  • Предотвращает образование камней в почках и желчном пузыре - исследования показали, что употребление томатов может снизить риск развития камней в почках и желчных камнях.
  • Предотвращает сердечные заболевания - калий и витамин B в помидорах помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина, что, в свою очередь, может помочь в профилактике инсультов, сердечных приступов и других сердечных заболеваний.

Помидоры можно использовать не только в салатах, но и во многих других целях. Расширение Мичиганского государственного университета рекомендует следующие идеи, как включить в свой рацион больше помидоров.

  • Замените высококалорийные сливочные соусы маринарой или соусами на основе томатов в макаронах.
  • Включите помидоры в меню завтрака - омлет с помидорами или добавьте их в тако и буррито на завтрак.
  • Добавляйте консервированные или тушеные помидоры в супы и тушеные блюда
  • Приготовьте свежую сальсу и используйте ее в качестве заправки для салатов, картофеля, мяса и яиц.

Для получения дополнительной информации о преимуществах и использовании помидоров посетите следующие веб-сайты:

Польза помидоров для здоровья

Совет по оздоровлению помидоров

Вы нашли эту статью полезной?