Доедим и вывезем: как Россия превращается в экспортера продовольствия | Статьи

Российские предприниматели массово закупают молочных коров в Европе, чтобы не приходилось закупать европейский сыр, ныне запрещенный из-за санкций. Молочная отрасль стала одним из последних секторов сельского хозяйства в стране, который по-прежнему недостаточно развит для насыщения внутреннего рынка. Многие другие за последние годы выросли настолько сильно, что Россия стала превращаться в продовольственного экспортера по множеству позиций. Санкции и контрсанкции, впрочем, лишь ускорили процесс, который начался гораздо раньше. Подробности — в материале «Известий».

Но мы молока не видали пока

Как написало агентство Bloomberg, с начала года российские сельхозпредприятия и фермеры купили в Евросоюзе 45 тыс. молочных коров с начала года. Россия стала крупнейшим импортером разведенного в Европе крупного рогатого скота, а основными покупателями являются крупные агрохолдинги, немало вкладывающие в техническое перевооружение молочных ферм и желающие иметь соответствующего уровня коров.

До настоящего времени в молочном секторе страны наблюдался явный застой. Общее производство сырого молока по сравнению с советскими временами сокращалось довольно быстрыми темпами. Если в 1990 году сельхозпредприятия РСФСР произвели около 55 млн т молока, до к началу нового столетия объемы выпуска упали до 32 млн т и с тех пор стабилизировались на этом уровне или чуть ниже.

Что и неудивительно, учитывая плачевное состояние поголовья КРС в стране. Общее количество крупного рогатого скота в РСФСР превосходило в 1990 году 50 млн голов, из которых коров было примерно 20 млн. В 2016 году эти показатели составили соответственно 20 и 9 млн голов. Хорошей новостью при этом оказалось то, что надои с середины 1990-х начали расти. Если перед крахом СССР одна российская корова приносила 2,7 т молока в год, то к 2018 году этот показатель достиг 4,4 т. Рост при этом был отмечен по всем хозяйствам — и у крупных производителей, и у фермеров, и в подсобных хозяйствах населения. Скажем, в последней категории рост составил примерно 25%. Сельскохозяйственные организации смогли увеличить надои гораздо сильнее — почти на 70% к позднесоветским показателям.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий Коротаев

Но как бы то ни было, прогресс во внедрении современных методов оказался недостаточным для компенсации провала поголовья. Спрос на молочную продукцию меж тем начал расти вместе с восстановлением экономики и повышением уровня жизни в 2000-е годы. И недостача была компенсирована импортом.

В конце 1990-х примерно 15% от всей потребляемой в стране молочной продукции закупалось за рубежом, а перед введением продовольственного эмбарго в 2014 году этот показатель вырос почти вдвое — до 30%. Некоторое снижение в результате эмбарго и ограничений на поставки продуктов из Белоруссии уравновесило не рост отечественного производства, а скорее снижение потребления.

Молочный сектор сельского хозяйства — один из тех, который требует значительных инвестиций, причем в основном «длинных». Во многом поэтому его развитие до сих было довольно медленным. Однако постепенный подъем в молочной промышленности, включая, например, частные сыроварни, должен подстегнуть сельскохозяйственный бизнес к расширению производства — что, собственно, и происходит, если ориентироваться на закупки оборудования и дорогостоящего скота.

Перспективы же вполне впечатляющие. Во-первых, обратной стороной относительной отсталости российской молочной отрасли является ее потенциал развития, ей «есть куда расти» без собственных инноваций, просто импортируя технику, технологии и ноу-хау. А во-вторых, под боком у России есть практически бездонный китайский рынок, где потребление молока растет как на дрожжах, значительно опережая рост производства. Тот, кто в первых рядах сможет наладить на российских просторах эффективную «молочку», получит возможность озолотиться.

Идут свиньей

Нечто подобное в последние годы происходит с российским свиноводством. Поголовье свиней с начала века выросло примерно на 50% и составило около 24 млн голов, причем львиная доля прироста пришлась на последнее десятилетие.

Производство свинины при этом достигло 3,7 млн т в убойном весе (4,9 млн т в живом). Это уже больше, чем приблизительная оценка емкости рынка свинины в России, составляющего около 3,5 млн т. Таким образом, впервые за многие десятилетия (включая советское время) Россия полностью закрыла свои потребности в свинине и начала поставлять ее на экспорт. По данным аналитического обзора «Русагро», еще в 2017 году импорт свинины в убойном весе составлял 300 тыс. т, а экспорт — 88 тыс. т. В 2018 году свиноводческая отрасль вывела чистый экспорт в плюс, пусть и небольшой: предприятия и хозяйства страны отгрузили за рубеж 102 тыс. т, а закуплено было 98 тыс. т.

Фото: РИА Новости/Александр Кондратюк

Китай является самой интересной целью для нарождающегося российского бизнеса, ориентированного на экспорт. В прошлом году на Гонконг (по сути, КНР) пришлось около 35% закупленной за рубежом российской свинины. Хотя Китай производит в 20 раз больше свинины, чем Россия, из-за его огромного населения, для которого свинина является самым любимым мясом, потенциал для экспансии практически неограничен.

В этом году цены на мясо свиньи в Китае подскочили почти на 50% из-за АЧС, так что вопрос тут лишь в том, смогут ли экспортеры поддержать необходимые темпы роста для того, чтобы удовлетворить все потребности китайцев.

Свиноводство и птицеводство первыми в российской животноводческой индустрии смогли подняться после тяжелого провала 1990–2000-х, что легко объяснимо гораздо более быстрой отдачей от инвестиций. Производство свинины и курятины требует куда меньше дорогостоящего оборудования, животные растут быстрее по сравнению с КРС, что заметно укорачивает цикл окупаемости.

Разменяли сотку

На рынке зерновых Россия стала не просто чистым экспортером, но крупнейшим игроком во всем мире. Между тем так было не всегда. CCCР, как известно, закупал зерно за рубежом все последние десятилетия своего существования. После его распада российская зерновая отрасль пережила жесточайший кризис: к 1998 году урожай зерновых упал до 50 млн т. После некоторого отскока в начале 2000-х объемы производства стабилизировались на довольно низких отметках и вновь пошли вверх только с 2010-х.

2014 год стал в определенном смысле символом: до него лишь однажды аграриям страны удалось преодолеть отметку в 100 млн т собранного урожая. После — данный результат перекрывался каждый год вне зависимости от погодных условий. В текущем году ожидается урожай в размере 120 млн т — еще недавно считавшийся бы экстраординарным, сейчас воспринимается как просто нормальный.

Не исключено, что свою лепту в этот бурный рост внесло потепление климата, которое достаточно сильно зацепило именно Россию, но едва ли эта роль была решающей. Стабильное наращивание инвестиций и завершение перехода на рыночные рельсы развития по своему значению выглядят куда более важным фактором.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Константин Кокошкин

Похожая ситуация складывается и с выращиванием овощей — хотя Россия пока далека от закрытия потребностей за счет внутреннего производства (не факт, что это вообще реально с учетом климатических условий), резкое увеличение площадей под теплицами приводит к соответствующему росту урожаев. 10 лет назад сбор тепличных овощей не превышал 600 тыс. т, тогда как в текущем он может достигнуть 1,4 млн т — в два с лишним раза больше.

По многим пунктам российскому сельскому хозяйству уже удалось накормить страну. Сальдо продовольственного баланса, хотя и все еще отрицательное, составляет уже меньше $5 млрд (25 млрд экспорт и около 30 млрд импорт). 15 лет назад он превышал $20 млрд, притом что и объем потребления продуктов питания в России был существенно ниже. С учетом продолжающегося роста мирового населения и замедления снижения цен на продовольствие, экспорт продуктов питания при продолжении текущих тенденций может стать всё более важным источником дохода для отечественных аграриев.

При этом, конечно, нужно понимать, что чудес не бывает: в наше время невозможно обеспечить богатство страны (особенно такой большой как Россия) за счет сельского хозяйства — отрасли с низкой рентабельностью, с трудом выживающей без господдержки. Тем не менее успешный и динамичный АПК позволит не только обеспечить продовольственную безопасность, но и гарантировать стабильную работу для миллионов людей в сельской местности, а также дать основу для развития всех видов продовольственного бизнеса.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Сокращение поголовья крупного рогатого скота в Подмосковье в сентябре составило 2,6%

Поголовье крупного рогатого скота (КРС) в хозяйствах всех категорий в Подмосковье на конец сентября 2016 года сократилось на 2,6% по сравнению с соответствующей датой 2015 года и составило 215 тысяч голов, из них 99,4 тысячи коров, следует из документа, опубликованного на сайте Мособлстата.

По данным на сайте, поголовье свиней на ту же дату выросло на 10,8%, до 328,1 тысячи голов, овец и коз – на 10,7%, до 60,9 тысяч голов, птицы – на 11,2%, до 12,05 миллиона голов.

На хозяйства населения приходится 5,8% поголовья крупного рогатого скота, 3% свиней, 57,2% овец и коз, 3,9% птицы (в 2015 году, соответственно, 5,5%, 3,3%, 60,6% и 4,2%). На крестьянские (фермерские) хозяйства приходилось 4,1% поголовья крупного рогатого скота, 1,7% свиней, 19,7% овец и коз, 0,4% птицы (год назад, соответственно, 3,6% КРС, 1,6% свиней, 19,3% овец и коз и 0,5% птицы), отмечается в материале.

По данным Мособлстата, поголовье КРС в сельскохозяйственных организациях Подмосковья на конец сентября 2016 года по сравнению с аналогичной датой прошлого года снизилось на 3,4%, до 193,5 тысячи голов, из них 88,6 тысячи коров (снижение на 3%). Поголовье свиней увеличилось на 10,9%, до 312,2 тысячи голов, овец и коз – на 27,1%, до 14,1 тысячи голов, птицы – на 11,6%, до 11,5 миллиона голов.

При этом производство мяса (скот и птица в живой массе) в хозяйствах всех категорий в январе-сентябре 2016 года по сравнению с тем же периодом 2015 года увеличилось на 11,1%, до 214,7 тысячи тонн, молока – снизилось на 1,2%, до 472,8 тысячи тонн, а яиц – на 8,3%, до 144,6 миллиона штук. Удельный вес хозяйств населения и крестьянских (фермерских) хозяйств в общем объеме производства мяса составил 6,4%, молока – 10,1%, яиц – 26,9%, говорится в документе.

Надои молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях, не относящихся к субъектам малого предпринимательства, в январе-сентябре 2016 года выросли на 2,1% и составили 4943 килограмма, яйценоскость кур-несушек снизилась на 17,5%, до 160 яиц, заключается в сообщении.

Динамика поголовья крупного рогатого скота в регионах России в зависимости от доли поголовья в хозяйствах населения Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 636.2

ДИНАМИКА ПОГОЛОВЬЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В РЕГИОНАХ РОССИИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ДОЛИ ПОГОЛОВЬЯ В

ХОЗЯЙСТВАХ НАСЕЛЕНИЯ

Павлов М.Ю. — к.с.-х.н.

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И.Скрябина, тел.: (495) 372-15-24

Ключевые слова: крупный рогатый скот, поголовье, регионы, факторы.

Keywords: cattle, livestock, regions, factors

Поголовье скота в России с годами постоянно изменяется. В течение длительного периода наблюдений (с 1890 года) были как увеличения, так и снижения (Рисунок 1). В последние годы, с 1981 по настоящее время, идет снижение поголовья скота в регионах России.

Рисунок 1

КруПНЫИ рОГЭТЫИ СКОТ (Поголовье пл/ж.голов)

у

D U

Г\ \

10

1914 1922 1929 1932 1935 1939 1945 1948 1951 1954 1957 1960 1963 1966 1969 1972 1975 1978 1981 1984 1987 1990 1993 1996 1999 2002

По нашему мнению, основной причиной этому явилась смена экономического уклада в стране [1]. Молочное скотоводство, как отрасль животноводства с длинным производственным циклом, не успевает приспособиться к новым условиям хозяйствования. По этой причине среди предприятий отрасли происходит своеобразный «отбор», который сопровождается сокращением молочно-товарных хозяйств [2].

Изменение поголовья в разных регионах проходит по-разному. В соответствии с рабочей гипотезой, можно предположить, что в тех регионах, где снижение поголовья было наибольшим, сложились наихудшие условия для молочного скотоводства. Изучив это явление, можно понять, какие именно факторы способствовали сохранению

имеющегося поголовья, а какие, напротив, мешали ему.

Анализ динамики поголовья скота во всех категориях хозяйств (сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, хозяйства населения) в изучаемый период, где в качестве основного показателя выбрали поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, показал, что снижение поголовья в разных регионах страны происходит неравномерно.

Для того чтобы разделить регионы по интенсивности снижения поголовья, мы выразили показатель величины поголовья не в абсолютных величинах (тысячах голов), а в относительных — процентах снижения поголовья по сравнению с показателем 1981 года, принятым за 100%. Результаты представлены на рисунке 2.

После того, как мы заменили показатели численности поголовья процентами от поголовья 1981 года, картина прояснилась. На графике (2009 год) проявилась четкая тенденция разделения потока изменений на две группы.

В первой группе оказались регионы, в которых за изучаемый период поголовье снизилось более чем на 50%. К таковым относятся Ставропольский край, республики Мордовия, Карелия, Коми, Бурятия и другие. Эти регионы различаются по своему географическому положению, однако сходны в том, что в среднем процент поголовья в сельскохозяйственных предприятиях у них не высокий и составляет 22,7%. Эти 62 региона испытывают трудности в развития молочного скотоводства. По крайне мере в том его технологическом и организационно-экономическом состоянии, каким он существовал до 1986 года.

Ко второй группе относятся регионы, в которых поголовье за тот же период снизилось меньше чем на 50%. Таких регионов мы выявили всего 15. В отличие от регионов первой группы в сельскохозяйственных предприятиях содержится 47,3% поголовья скота. В этих регионах условия были наиболее благоприятными для молочного скотоводства. К ним относятся, например, Татарстан, Алтай, Нижегородская область, Калмыкия, Якутия и другие.

Вопрос о том, какие факторы определили принадлежность регионов к одной из двух групп, полностью не изучен. Наши предыдущие исследования показали, что на сохранность поголовья в регионах (в данном случае, термин «сохранность поголовья» определяет степень снижения количества крупного рогатого скота в регионе за определенный период) влияют в разной степени несколько факторов. Поэтому в настоящей работе мы рассмотрим влияние такого значимого, на наш взгляд, фактора, как доля поголовья молочного скота в хозяйствах населения в регионе.

Известно, что все поголовье распределяется между тремя типами

хозяйств: сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства и личные подсобные хозяйства (хозяйства населения). Поголовье в фермерских хозяйствах настолько мало, что для целей нашего исследования мы не будем его рассматривать [3].

Рисунок 2. Поголовье скота во всех категориях хозяйств в России по

регионам (проценты).

Наши исследования показали, что между показателем сохранности поголовья в регионе и долей поголовья скота, содержащегося в личных подсобных хозяйствах, наблюдается слабая отрицательная корреляция.

Мы предполагаем, что в тех областях, где процент сохранности поголовья выше, отрицательная корреляция двух вышеуказанных показателей должна быть более выражена. Из рисунка 3 видно, что на отрезке графика, отражающего данные по регионам с 1 по 29 (ранжирование проведено по степени сохранности поголовья от наибольшей сохранности до наименьшей), наблюдается явная обратно пропорциональная зависимость. В регионах с 29 по 77 обратно пропорциональная зависимость также есть, но в меньшей степени.

Рисунок 3.

Сохранность поголовья и доля КРС в СХП

140

15 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 65 69 73 77

Таким образом, можно утверждать, что имеется обратно пропорциональная зависимость между показателем сохранности величины поголовья в регионах в период с 1981 по 2008 годы и показателем доли поголовья крупного рогатого скота, содержащегося в хозяйствах населения.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Тараторкин В.М. Ресурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводстве / Тараторкин В.М., Петров Е.Б.// М., «Колос» 2009. — С.8. 2. Ожерельев М.В.

Конкурентоспособность региональных АПК: теория и практика выбора

специализации / Ожерельев М.В.// М., «Колос» 2007. — С. 52-58. 3. Сельскохозяйственная деятельность хозяйств населения в России. Статистический сборник. — М., изд. Госкомстат. — 2003.

ДИНАМИКА ПОГОЛОВЬЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В РЕГИОНАХ РОССИИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ДОЛИ ПОГОЛОВЬЯ В ХОЗЯЙСТВАХ НАСЕЛЕНИЯ

Павлов М.Ю.

Резюме

Поголовье крупного рогатого скота в России постоянно изменяется. В период с 1981 года оно снижается. Это снижение в разных регионах России происходит неравномерно. На интенсивность снижения поголовья влияет несколько факторов.

DYNAMICS OF A LIVESTOCK OF CATTLE IN THE REGIONS OF RUSSIA DEPENDING ON THE SHARE OF LIVESTOCK IN FARMS

Pavlov M. Yu.

Summary

The cattle stock in Russia is constantly changing. In the period from 1981 population declines. This reduction in different regions of Russia is not evenly. The intensity of the decrease of livestock is influenced by several factors.

УДК 619:616.15-085.37:636.2-053.2/.3

ГЛИКОЛИТИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА В ПОДГОТОВКЕ

ДЗЮДОИСТОВ

Пашинцев В. Г.; Максимов В.И. — д.б.н., профессор Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И.Скрябина, e-mail: [email protected]

Ключевые слова: гликолитическая нагрузка, работоспособность дзюдоистов, факторный анализ.

Keywords: glycolytic loading, working capacity of judoists, the factorial analysis.

Соревновательная деятельность в дзюдо проходит в основном в гликолитическом режиме энергообеспечения, что отражается на специальной работоспособности и соответственно на тренировочном процессе. Очень трудно подобрать упражнения, в которых сочеталась бы направленность нагрузки и работа опорно-двигательного аппарата

Сведения о поголовье скота ⁄ Официальный сайт Администрации муниципального образования Сергеевское сельское поселение

Приложение к форме 14 на 1 января 2020 г. К(Ф)Х и ИП Первомайский район Сергеевское сельское поселение (doc, 21 kb)

Приложение к форме 14 на 1 января 2020 г. Хозяйства населения Первомайский район Сергеевское сельское поселение (doc, 22 kb)

Приложение к форме 14 на 1 января 2019 г. К(Ф)Х и ИП Первомайский район Сергеевское сельское поселение (doc, 622 kb)

Приложение к форме 14 на 1 января 2019 г. Хозяйства населения Первомайский район Сергеевское сельское поселение (doc, 22 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 января 2018 (zip, 39 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 октября 2017 (doc, 69 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 апреля 2017 (doc, 70 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 января 2017 (zip, 39 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 октября 2016 (doc, 70 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 июля 2016 (doc, 94 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 апреля 2016 (doc, 94 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 января 2016 (zip, 30 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 января 2014 (doc, 71 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 апреля 2014 (doc, 81 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 июля 2014 (doc, 69 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 октября 2014 (doc, 80 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 января 2015  (doc, 29 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 апреля 2015 (doc, 81 kb)

Сведения об оценке поголовья скота и птицы, посевных площадей в хозяйствах населения на 1 июля 2015 (doc, 94 kb)

Сколько в России племенных буренок? — Светич

Уровень развития племенного животноводства определяет потенциальные возможности производства продукции животноводства и, в частности, говядины. Сохранение и наращивание племенного маточного поголовья скота специализированных мясных пород и, как следствие, увеличение объемов реализации племенной продукции способствуют увеличению продуктивного потенциала товарного животноводства.
 

По состоянию на 1 января 2019 года поголовье племенных коров мясного направления продуктивности составляло 185,6 тыс. голов. Это 113,2% к уровню 2013-го. 

Племенная база мясного скотоводства России представлена 46 заводами и 224 репродукторами. В 2018 году категорию «племенной репродуктор» получили 4 организации и 5 потеряли статус племенного завода. (табл. 1).

Племенное поголовье животных наиболее востребованных мясных пород абердин ангусской, калмыцкой, герефордской и казахской белоголовой составляет 97,71%. Данные по числу племенных хозяйств указывают на значительное увеличение организаций по разведению абердин ангусской породы: в 2010 году таковых было 9 из 246, в 2018 г.

 – 38 из 270. Также увеличилась численность племенных предприятий по разведению герефордской и галловейской пород. Уменьшилось – по калмыцкой и казахской белоголовой, шаролезской, симментальской и породы обрак. 

 

Такую породу как салерс в настоящее время не разводит ни одно предприятие. Аналогичная ситуация по абсолютной и относительной численности племенного скота мясных пород, пробонитированного в 2010 и 2018 гг. (табл. 2). 

По итогам 2018 года в 57 регионах России разводится 15 пород и типов животных мясного направления. Комплексную оценку получили 710,99 тысячи животных мясного направления продуктивности, в том числе 389,83 тысячи коров, что в 2,2 и 2,6 раза соответственно больше по сравнению с 2010 годом. Увеличение численности подконтрольного поголовья обусловлено возросшим импортом животных, который в 2013 году составил более 62 тысяч голов. Дальнейшее увеличение поголовья мясного скота происходит за счет воспроизводства собственных племенных ресурсов в племзаводах и племрепродукторах (табл. 3). 

 

Основные производственные мощности в мясном скотоводстве, специализирующиеся на получении высококачественной говядины, размещены на территории центральной части страны, что обусловлено наличием платежеспособного спроса у населения, прежде всего, среди жителей столичного региона.

Создание современных племенных и откормочных предприятий в Центральном федеральном округе связано с минимизацией логистических издержек, снижением возможности развития транспортировочного стресса и риска распространения инфекционных болезней при перевозке животных. 

Практически все подконтрольное поголовье крупного рогатого скота мясного направления продуктивности является чистопородным и IV поколения, в том числе 99,7% производителей и 99,5% коров (табл. 4).

По сравнению с 2010 годом относительная численность животных высших бонитировочных классов (элита-рекорд и элита) увеличилась с 54,6% до 85,2%. По данным бонитировки 2018 года невысоким классным составом характеризуются породы казахская белоголовая – 71 % животных классов элита и элита-рекорд, калмыцкая – 67,6 %, салерс – 53,1 %.

 

Анализ живой массы подконтрольного поголовья и в племенных стадах выявил тенденцию ее повышения: в среднем у коров всех возрастов за период 2010-2018 гг. – на 54 кг (итого 546 кг), у коров старших возрастов в племенных стадах – на 26 кг (итого 543 кг).  

У быков всех возрастов в подконтрольном поголовье – в среднем на 39 кг. Живая масса бычков и телочек в возрасте 205 дней в 2018 году превысила аналогичный показатель 2010 года на 42 и 38 кг и составила 213 и 217 кг соответственно, в возрасте 12 месяцев увеличение составило уже 17 и 21 кг.

Основной задачей племенных хозяйств является выращивание и реализация племенного молодняка. В 2018 году в различные категории хозяйств из племенных организаций было продано 35 517 голов молодняка, в том числе 6 388 ремонтных бычка. Общие объемы племенных продаж по сравнению с 2010 годом увеличились на 10 422 головы, бычков продано больше на 2 109 голов. 

Анализ объемов продаж племмолодняка в расчете на 100 коров в породном аспекте показал, что практически по всем породам наблюдается снижение его реализации на 100 голов (табл. 5). Исключение составили калмыцкая, казахская белоголовая, лимузинская, галловейская Снижение реализации племенного молодняка по большинству пород свидетельствует о снижении платежеспособного спроса и среднедушевого потребления мяса крупного рогатого скота.  

 

По данным мониторинга Минсельхоза России, в стране наблюдается рост поголовья специализированных мясных пород крупного рогатого скота. По итогам 2018 года в сельхозорганизациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах, включая индивидуальных предпринимателей, его численность составила более 2,26 млн животных, что на 8,4 % больше уровня 2017 года. Несмотря на это, производство крупного рогатого скота на убой в живом весе до сих пор не достигло уровня 2010 года – 3 030 тыс. тонн и в 2018 году составило 2 801,1 тыс. тонн, что является следствием сокращения численности коров молочного направления продуктивности и сверхремонтного молодняка в доле откормочного поголовья. 

Данная ситуация связана с существующими проблемами, которые сопровождают функционирование отрасли мясного скотоводства:

– отставание по основным параметрам продуктивности отечественного племенного поголовья крупного рогатого скота мясной продуктивности, разводимого сельскохозяйственными предприятиями, от ведущих мировых производителей говядины;
– использование устаревших методов селекционно-племенной работы и низкий уровень внедрения современных достижений в области генетики и биотехнологии;
-низкая эффективность разведения и откорма комбинированного скота из-за слабой материально-технической базы, организации производства и кормления животных;
– низкий уровень развития производственной и сбытовой инфраструктуры мясного скотоводства;
 – диспаритет цен на внутреннем рынке и несправедливая система ценообразования на готовую продукцию; 
– дефицит высококвалифицированных кадров и низкий уровень развития системы переподготовки и повышения квалификации специалистов.

 

По мнению экспертов, для решения данных проблем необходимо принимать меры. И вот некоторые из них: развивать племенную базу мясного животноводства на основе внедрения современных методов селекционно-племенной работы и высокопродуктивных пород животных, создавать специализированные откормочные комплексы и площадки с использованием современных технологий кормления и содержания крупного рогатого скота мясного и комбинированного направлений продуктивности. А также повысить сбалансированность рационов животных в соответствии с нормами потребления питательных веществ по физиологическим потребностям разных половозрастных групп, обеспечить оптимальные условия содержания и микроклимата, позволяющие максимально реализовать генетический потенциал и снизить риск возникновения заболеваний различной этиологии, стимулировать и мотивировать труд специалистов, решать социальные проблемы сельской местности.

 

Текст: Т.Н. КУЗЬМИНА, ст. науч. сотр. ФГБНУ «Росинформагротех»
В. Н. КУЗЬМИН, д-к эк. наук, зав. отделом ФГБНУ«Росинформагротех»
Журнал «Нивы России» №3 (180), апрель 2020

РОССИЙСКИЕ ФЕРМЕРЫ С НАЧАЛА 2018 ГОДА УВЕЛИЧИЛИ ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА НА 4,1%, ПОГОЛОВЬЕ КОРОВ ВЫРОСЛО НА 3,1%

По итогам первого квартала текущего года крестьянские (фермерские) хозяйства и ИП нарастили производство молока и поголовье крупного рогатого скота в сравнении с аналогичным периодом 2017 года, сообщает Росстат.

С января по март валовой надой молока составил  0,459 млн тонн, прирост — 4,1%.

Поголовье КРС выросло на 3,7% до 2,590 млн голов, в том числе коров стало больше на 3,1% , содержится 1,254 млн голов.

Произведено скота и птицы 0,087 млн тонн в живом весе (- 0,1%).

Уменьшилось поголовье свиней на 4,1%, до 0,431 млн голов.

Овец и коз стало меньше на 1,5%, до 9,130 млн голов.

Птицы содержится 9,924 млн голов (- 4,5%).

Получено  0,095 млрд штук яиц, больше на 1,1%, чем годом ранее.

По данным статистики, в хозяйствах населения снизилось поголовье крупного рогатого скота на 1,2%, до 8,284 млн голов, в том числе уменьшилось количество коров на 1,4% —  до 3,696 млн голов.

В сельхозорганизациях также стало меньше КРС на 0,9%, содержится 8,316 млн голов, в том числе коров 3,312 млн. голов (-0,9%).

В хозяйствах всех категорий за отчетный период производство скота и птицы выросло на 5,0% до 3,375 млн тонн в живом весе, валовой надой молока увеличился на 2,2% и составил 6,559 млн тонн.

Поголовье КРС сократилось на 0,4%, содержится 19,190 млн голов, в том числе коров 8,262 млн голов, (- 0,6%).

Продукция животноводства и поголовье скота в Российской Федерации

Сводные данные по хозяйствам всех категорий
	январь — июнь 2016 года	январь — июнь 2017 года	2017 в % к 2016
ХОЗЯЙСТВА ВСЕХ КАТЕГОРИЙ
Произведено скота и птицы на убой в живом весе — всего, млн. тонн	6,241	6,480	103,8
Валовой надой молока, млн. тонн	15,157	15,252	100,6
Получено яиц, млрд. штук	21,812	22,365	102,5
Поголовье скота на конец отчетного периода, млн. голов
крупного рогатого скота	19,929	19,709	98,9
в том числе коров	8,435	8,357	99,1
свиней	23,406	23,760	101,5
овец и коз	27,806	27,528	99,0
птицы	559,288	581,927	104,0
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ
Произведено скота и птицы на убой в живом весе — всего, млн. тонн	4,977	5,236	105,2
Валовой надой молока, млн. тонн	7,696	7,902	102,7
Получено яиц, млрд. штук	17,152	17,771	103,6
Поголовье скота на конец отчетного периода, млн. голов
крупного рогатого скота	8,597	8,448	98,3
в том числе коров	3,370	3,352	99,5
свиней	18,926	19,597	103,5
овец и коз	5,172	5,058	97,8
птицы	434,938	459,275	105,6
ХОЗЯЙСТВА НАСЕЛЕНИЯ
Произведено скота и птицы на убой в живом весе — всего, млн. тонн	1,085	1,057	97,5
Валовой надой молока, млн. тонн	6,461	6,262	96,9
Получено яиц, млрд. штук	4,451	4,374	98,3
Поголовье скота на конец отчетного периода, млн. голов
крупного рогатого скота	8,843	8,630	97,6
в том числе коров	3,876	3,764	97,1
свиней	3,995	3,705	92,7
овец и коз	12,672	12,548	99,0
птицы	113,702	112,081	98,6
КФХ и ИП
Произведено скота и птицы на убой в живом весе — всего, млн. тонн	0,179	0,186	104,3
Валовой надой молока, млн. тонн	1,000	1,089	108,9
Получено яиц, млрд. штук	0,208	0,220	105,7
Поголовье скота на конец отчетного периода, млн. голов
крупного рогатого скота	2,489	2,631	105,7
в том числе коров	1,188	1,242	104,5
свиней	0,485	0,458	94,4
овец и коз	9,963	9,923	99,6
птицы	10,647	10,571	99,3

Россельхозбанк предоставит кредиты членам СПоК на оздоровление поголовья молочного скота, больного лейкозом

02 марта 2020

Россельхозбанк начал предоставлять кредиты сельскохозяйственным потребительским кооперативам (СПоК) на приобретение крупного рогатого скота для обновления больного лейкозом поголовья, принадлежащего членам СПоК.

По данным Минсельхоза, около 15% поголовья крупного рогатого скота в России может быть инфицировано вирусом лейкоза КРС, хронической инфекционной болезнью молочного скота.

По итогам 2019 года в стране было произведено около 31 млн тонн молока. Прирост к предыдущему году составил 2%. Наиболее динамично производство развивается в фермерских хозяйствах, где прирост составил 6%.

Для поддержки хозяйств Россельхозбанк определил последовательность действий при оздоровлении стада КРС, принадлежащего членам СПоК.

Для того чтобы обновить поголовье молочного КРС, фермерствам необходимо являться/стать членами СПоК и оформить кредитную сделку между кооперативом и Банком. После принятия решения по кредитной сделке СПоК нужно направить Банку всю необходимую документацию (в т.ч. договоры, заключенные с каждым членом).

Выдача кредитных средств может производиться двумя способами: через аккредитивную форму расчета или с использованием предоплаты за поставку животных в размере не более 20% от стоимости КРС по договору купли-продажи.

Кооператив направляет полученную субсидию и средства от реализации больного КРС на погашение кредита.

Важным условием обновления поголовья является приобретение КРС для нескольких членов СПоК. По условиям субсидирования на одного члена кооператива должно приходиться не более 30% общей стоимости приобретаемого СПоК здорового КРС. Каждое животное должно иметь индивидуальный номер, а возраст не должен превышать 2 лет. Обязательным также является замена всех больных животных члена кооператива.

«Производство молока является одним из секторов животноводства, где доля личных подсобных и фермерских хозяйств остается высокой и составляет около 46%. Это означает, что задача наращивания производства в этом сегменте тесно сопряжена с задачей устойчивого развития сельских территорий и поддержания занятости на селе. Наша задача оказать всестороннюю помощь хозяйствам, планирующим мероприятия по оздоровлению поголовья КРС. Для этого мы используем кредитование молочных хозяйств – важнейший инструмент поддержки, дающий возможность заменить больной лейкозом молочный скот на полностью здоровый. Получая кредит, хозяйства приобретают ряд преимуществ, в числе которых шанс защитить себя от риска банкротства. Эти меры также позволят в дальнейшем потребителю приобретать только качественную и полезную продукцию в объемах, соответствующих рациональным нормам потребления», – отметил заместитель Председателя Правления АО «Россельхозбанк» Максим Любомудров.

Россельхозбанк является основным кредитором российского АПК. Реализуя комплекс мер по кредитной поддержке агробизнеса, РСХБ стремится повысить финансовую устойчивость агропромышленных предприятий.

Россия — сельское хозяйство

Россия Содержание Климатические и географические факторы ограничивают сельскохозяйственную деятельность России примерно до 10 процентов от общей площади страны. Из этой суммы около 60 процентов используется для выращивания сельскохозяйственных культур, оставшаяся часть используется для пастбищ и лугов. (см. таблицу 15 Приложения). В европейской части России больше всего продуктивные земли находятся в Центрально-Черноземном экономическом районе и Приволжский экономический район, занимающий луга между Украиной и Казахстан. Более 65 процентов земли в этих регионах отведено сельскому хозяйству. В Сибири и на Дальнем Востоке наиболее продуктивные районы самые южные регионы. В более холодных условиях преобладают кормовые культуры. регионов, а интенсивность возделывания обычно выше в европейских Россия. Последнее расширение посевных площадей произошло в конце 1950-х годов. и начало 1960-х, когда программа Никиты Хрущева «Целинные земли» открыл землю в Юго-Западной Сибири (и соседнем Казахстане) для выращивание.В середине 1990-х около 15% работающих население было занято в сельском хозяйстве, при этом доля населения снижалась. медленно, поскольку молодое население покидает сельские районы в поисках экономических возможности в других местах (см. Сельская жизнь, гл. 5). Посевы Зерновые являются одними из важнейших сельскохозяйственных культур России, занимая более 50 процентов пахотных земель. Пшеница преобладает в большинстве зернопроизводящих районов. Озимая пшеница возделывается на Северном Кавказе, яровая пшеница — в Донской котловины, Среднего Поволжья и Юго-Западной Сибири.Хотя Хрущев расширил выращивание кукурузы на корм скоту, эта культура подходит для выращивания только на Северном Кавказе, и уровни производства оставались низкими по сравнению с другими зерновыми. Ячмень, второй после пшеницы по валовому урожаю, выращивается в основном на корм для животных и пиво производство в более холодных регионах на север до 65 северной широты ( широты Архангельска) и далеко в высокогорье южной Сибирь. Производство овса, которое когда-то занимало третье место среди российских зерновых, снизилась, поскольку машины заменили лошадей в сельском хозяйстве операции. Бобовые культуры стали обычной культурой в совхозах в 1980-х годах. Картофель, а жизненно важные культуры для производства продуктов питания и для производства водки, выращиваются в более холодных регионы между 50 и 60 северной широтой. Производство сахарной свеклы расширился в последние годы; свеклу выращивают в основном в богатых черноземные районы Европейской России. Лен, также растение, устойчивое к холодные и бедные почвы, является важнейшим сырьем России для текстиля, и страна произвела около половины мирового урожая льна в 1980-е годы.Из льна также получается льняное масло, которое вместе с подсолнухами (на Северном Кавказе) и соя (на Дальнем Востоке) является важным источник растительного масла. Увеличилось производство фруктов и овощей поскольку частные фермы начали расширяться примерно в 1990 году. В середине 1990-х гг. самые высокие урожаи в этой категории были у капусты, яблок, помидоров и морковь. Увеличение производства кормовых культур и расширение пастбищ поддержали животноводство России, хотя экономические условия привели к сокращению поголовья животных.Крупный рогатый скот — самая распространенная форма поголовья скота, за исключением более засушливых районов, где преобладают овцы и козы. Третья по величине категория — свиньи, которых выращивают в Европейская часть России и Тихоокеанское побережье, предлагающие зерно, картофель или сахарная свекла на корм. Держится только очень небольшое количество цыплят, и замороженная курица стала одним из крупнейших импортных товаров России. Аграрная политика Аграрная реформа оказалась сложной задачей для России при переходе к рыночной экономике.Проблема исходит от наследие советского периода и глубоко укоренившиеся культурные предубеждения против индивидуализма. Поскольку сельское хозяйство играет жизненно важную экономическую роль, для успеха в других сферах необходима широкомасштабная сельскохозяйственная реформа. секторов. Однако в середине 1990-х годов частная инициатива не была вознаграждена. и неэффективные структуры распределения ресурсов и маркетинга не смогли воспользоваться сельскохозяйственными активами. Советская политика При Сталине правительство обобществило сельское хозяйство и создало огромная бюрократия для управления политикой.Сталинский поход вынужденного коллективизация, начавшаяся в 1929 году, конфисковала землю, машины, животноводство, хлебные запасы крестьянства. К 1937 году у правительства было организовал примерно 99 процентов советской деревни в государственные колхозы. В этой крайне неэффективной системе урожайность в сельском хозяйстве скорее снизилась, чем увеличилась. Ситуация сохранялась до 1980-х годов, когда советские фермеры в среднем составляли около 10 процентов продукции своих аналогов в США. Во время сталинского режима практически все сельхозугодья к одному из двух основных видов сельскохозяйственного производства организации — совхозы и колхозы. Совхоз был задуман в 1918 году как идеальная модель социалистического сельского хозяйства. Это было быть большим современным предприятием, управляемым и финансируемым правительство. Работникам совхоза выплачивалась заработная плата и соц. льготы, сопоставимые с теми, которыми пользуются промышленные рабочие.Напротив, колхоз был самофинансируемым производственным кооперативом, который занимался сельским хозяйством земельные участки, которые государство предоставило ему без арендной платы и которые уплатили его членов в соответствии с их вкладом в работу. На ранних этапах своего существования также функционировали два типа организаций. иначе в распределении сельскохозяйственных товаров. Совхозы поставили всю свою продукцию в госзакупки в ответ установить производственные квоты.Колхозы тоже получили квоты, но они могли продавать излишки продукции на колхозных рынках, где цены определялись спросом и предложением. Различие между два типа ферм постепенно сузились, и правительство преобразовало многие колхозы совхозам, где у государства был больший контроль. Приусадебные участки также играли роль в советской сельскохозяйственной системе. Правительство выделило небольшие участки индивидуальным фермерским хозяйствам, чтобы производят продукты питания для собственного потребления и для продажи в качестве дополнительного дохода.На протяжении всего советского периода производительность приусадебных участков намного превышали их размер. Только 3 процента от общей посевной площади занимают 1980-е годы они произвели более четверти сельскохозяйственной продукции. Ряд факторов сделали советскую коллективизированную систему неэффективной. на протяжении всей своей истории. Потому что фермерам платили одинаковую зарплату независимо от производительности, не было стимула работать усерднее и более эффективно. Администраторы, которые не знали о потребностях и возможности отдельных хозяйств определили распределение входных и выходных данных уровней, а высокая степень субсидирования устранила стимулы к применять более эффективные методы производства. Реформы Горбачева Горбачевская программа реформы сельского хозяйства, направленная на улучшение производства стимулы. Горбачев стремился повысить производительность труда в сельском хозяйстве путем формирования контрактных бригад из десяти-тридцати сельскохозяйственных рабочих, которые управлял земельным участком, взятым в аренду у совхоза или колхоза. В бригады несли ответственность за урожай земли, который в свою очередь определяли их вознаграждение. После 1987 года правительство легализовало семейные подряды бригады и долгосрочная аренда земли, снятие ограничение размеров приусадебных участков и вырубка государственные владения пахотной землей. Хотя реформы Горбачева увеличили производство в сельском хозяйстве сектора в 1986 году, они не смогли решить фундаментальные проблемы система, такая как продолжающийся контроль правительства над ценами на сельскохозяйственные товары, распределение сельскохозяйственных ресурсов и производственные и инвестиционные решения. В системе контрактных бригад, фермеры по-прежнему не имели реальной заинтересованности в фермах, на которых они работали, и производство пострадало соответственно.В 80-е годы советский Профсоюз превратился из самодостаточного производства продуктов питания в нетто-импортер продуктов питания. Аграрная политика Ельцина Режим Ельцина попытался устранить некоторые фундаментальные вопросы реформирования сельского хозяйства России. Но аграрная реформа двинулась очень медленно, что привело к неуклонному сокращению производства до середины 1990-х годов. Реформы начались в России незадолго до окончательного краха Советского Союза. Союз.В декабре 1990 г. съезд народных депутатов Российская Республика приняла ряд законов, призванных реструктурировать аграрный сектор и сделать его более коммерческим жизнеспособный. Закон о крестьянских хозяйствах легализовал частные хозяйства и разрешил работать вместе с совхозами и колхозами, нанимать рабочую силу и продавать продукцию без государственного надзора. Та же сессия съезд принял Закон о земельной реформе, разрешивший передается по наследству от одного поколения к другому, но не быть купленным или проданным.Правительство также создало Государственный комитет. для аграрной реформы, в обязанности которого входило наблюдение за передачей доступная земля для личного подсобного хозяйства. Главный упор ельцинской сельскохозяйственной реформы был направлен на реорганизация совхозов и колхозов в более эффективные, рыночно-ориентированные подразделения. Указ от декабря 1991 г. и его последующие поправки предоставили совхозам и колхозникам несколько вариантов для будущая структура их хозяйств.Указ требовал, чтобы фермеры выбрать реорганизацию в акционерные общества, кооперативы или индивидуальных фермерских хозяйств или для сохранения существующей структуры. Под первые два соглашения, рабочие будут владеть акциями в фермах и нести ответственность за управление предприятиями. Индивидуальный фермер мог позже решите отделиться от более крупного подразделения и создать частный право собственности на свою долю земли, как определено установленный порядок. Эта программа реструктуризации продвигалась медленно. Хотя 95 процентов совхозов и колхозов подверглись той или иной реорганизации, около трети из них в основном сохранили свою прежнюю структуру. Большинство остальных, опасаясь нестабильных условий рыночного предложения и спрос, с которым столкнулись индивидуальные предприниматели, избравшие форму коллективного собственность в форме акционерных обществ или кооперативов. В консерватизм российских фермеров побудил их сохранить до возможно из неэффективных, но надежных, контролируемых в советские времена отношения предложения и выпуска. По состоянию на 1996 год индивидуальные частные фермерские хозяйства не принимали значение в российском сельском хозяйстве реформаторов и западных сторонники предвидели. Хотя количество личных подсобных хозяйств значительно выросла после реформ 1990-х гг., к началу 1990-х гг. рост фермерских хозяйств остановился, и к середине 1990-х гг. частные фермы на самом деле, возможно, упали, поскольку некоторые люди предпочли вернуться к форме кооперативного предпринимательства или полностью покинуть фермерское хозяйство.От К концу 1995 г. на 280 тыс. фермерских хозяйств России приходилось всего 5 процентов пашни в России. Ряд факторов способствовал медленному прогрессу аграрная реформа. До середины 1990-х годов правительство штата продолжало действовать в качестве главного агента по маркетингу пищевой промышленности путем создания фиксированные заказы на товары, что гарантирует фермерам рынок. В Правительство также субсидировало фермерские хозяйства через гарантированные цены, которые уменьшил стимул фермеров стать эффективными производителями. Возможно, самое главное, эффективная земельная реформа не была проведена. совершено в России. Первоначальный закон о земельной реформе и последующие указы не давали четкого определения частной собственности, и они не прописывал права и защиты землевладельцев. Туманный статус частных землевладельцев по новому законодательству заставил фермеров неохотно рискуют стать собственником. В марте 1996 г. Ельцин издал указ, разрешающий фермерам покупать и продавать землю.Однако в апреле 1996 г. Государственная Дума под сильным влиянием антиреформенная КПРФ и ее союзник Аграрная партия России (представляющая все еще грозные корыстные интересы колхозов и совхозов), принял законопроект, запрещающий продажу земли кем-либо, кроме государства. Недавнее противодействие новому понятию частной собственности на землю основано на сильное традиционное русское мнение о том, что земля должна считаться коллективной а не индивидуальная собственность. Однако в 1996 г. несколько факторов оказали давление на сельскохозяйственный сектор станет коммерчески жизнеспособным. Федеральный правительство отказалось от своей роли гарантированного покупателя и маркетолог, хотя некоторые региональные правительства вмешиваются, чтобы заполнить роль. И частные рынки появляются медленно. Все чаще русские сельскохозяйственное производство должно конкурировать с импортными товарами, поскольку разрыв между внутренними ценами и мировыми ценами сужается.В дополнение фискальное положение федерального правительства вынудило его сократить субсидии многим отраслям экономики, в том числе сельскому хозяйству. Субсидии входят в число целей значительного сокращения бюджета для соблюдения стандартов МВФ и других западных кредиторов и достижения макроэкономических стабилизация. Сельскохозяйственное производство Как и вся остальная экономика, российский аграрный сектор в 1990-е годы пережила длительный и серьезный спад.Еще до распад Советского Союза, производство зерновых и других культур начал снижаться, и в 1996 году неуклонно снижался из-за отсутствие удобрений и других материалов, плохая погода и корректировки в переходный период. В 1995 году в целом сельскохозяйственное производство сократилось на 8%, в том числе на 5%. процентов в растениеводстве и 11 процентов в животноводстве. Что год В России был худший урожай зерновых с 1963 г. 63.5 млн тонн. Самый резкий спад произошел в животноводстве. Фермеры сократили свои владения животными, поскольку цены на зерно и другие входы увеличились. По мере роста цен на мясо состав среднего в рацион потребителя входило меньше мяса и больше крахмалов и овощей. Снижение спроса, в свою очередь, усугубило спад животноводства. Подробнее об экономике России. Пользовательский поиск Источник: U.S. Библиотека Конгресса

Производство говядины в России — Beef2Live

Производство говядины в России

ФАС / Москва прогнозирует дальнейшее снижение производства говядины до 1,315 млн т (CWE) в 2017 г. в основном из-за отсутствия инвестиций в новые молочные стада и высоких начальных затрат на новые проекты по производству говядины в 2016 г. Влияние советского подхода к говядине как -продукция молочной промышленности остается сильной, и сектор животноводства в России все еще переходит к большей специализации между молочным и мясным животноводством, а большая часть говядины в России по-прежнему производится молочным скотом.Более того, по данным Росстата, только 41 процент говядины был произведен коммерческими сельскохозяйственными организациями в первом полугодии 2016 года (для сравнения: 95 процентов товарного производства мяса птицы и 85 процентов свинины) 5. Ускоренный рост производства на крупных мясных фермах еще не компенсировал сокращение производства говядины из-за сокращения поголовья скота на молочных предприятиях.

Производство говядины на приусадебных участках следует за тенденциями к сокращению численности сельского населения и количества подсобных хозяйств, которое вряд ли изменится в среднесрочной перспективе6. Лишь несколько крупных проектов по молочному животноводству продолжили расширяться в 2016 году из-за давления увеличения операционных расходов, нестабильной маржи и дорогостоящих кредитов. Кроме того, модернизация производства молока на товарных фермах привела к сокращению количества коров на убой. Коммерческие молочные компании сосредотачиваются на молочной продуктивности, внедряют инновационные методы управления молочным стадом, переходят на специализированные молочные породы и используют новейшие репродуктивные технологии для увеличения процента телят.

ФАС / Москва прогнозирует производство говядины в размере 1,34 млн т (CWE) в 2016 году на основе имеющихся официальных данных по производству говядины и поголовье крупного рогатого скота. Незначительное увеличение по сравнению с предыдущим прогнозом основано на большем, чем предполагалось ранее, количестве убоя. Увеличение забоя отражает как развитие мясного скота несколькими ведущими компаниями, так и отбраковку дойного стада молочными фермами.

PigProgress — Россия осваивает новые тенденции

Российские фермеры попадают в новую реальность, поскольку за последние несколько лет природоохранные организации страны стали силой, с которой нужно считаться.Это может стимулировать спрос на новые сельскохозяйственные технологии в области устойчивости и благополучия животных в ближайшие несколько лет.

Президент России Владимир Путин призвал сельскохозяйственный сектор страны увеличить экспорт до 45 миллиардов долларов США к 2024 году, что почти вдвое по сравнению с уровнем, достигнутым в 2019 году. В июле 2020 года было объявлено, что правительство России начало обдумывать введение постоянная квота на экспорт зерна. Обоснованием этого шага может быть переход от экспорта сырья к продаже продуктов с более высокой добавленной стоимостью, включая птицу, свинину и молочные продукты.

С точки зрения экологии, наша отрасль регулярно сталкивается с необоснованными требованиями животноводческих помещений ».

Имея это в виду, ведущие животноводческие компании России спешат расширять свои производственные мощности. Однако в последние годы все более частые новые сельскохозяйственные проекты начали встречать сопротивление защитников окружающей среды и местных сообществ, которые опасаются запаха, шума и возможного загрязнения. Эта тенденция, похоже, набирает обороты в стране.

«С точки зрения экологии, наша отрасль регулярно сталкивается с необоснованными требованиями животноводческих помещений, — говорит Сергей Юшин, председатель Российской национальной мясной ассоциации. «Сельское население настаивает на невозможном, например, на полном отсутствии запаха с ферм. Под давлением общественного мнения крупные инвестиционные проекты приостанавливаются, хотя их технологии предполагают самое полное соблюдение достаточно жесткого природоохранного законодательства.”

Черкизово вкладывает большие средства в кампанию по защите окружающей среды. Фото: Черкизово.

Запах и выбросы от свиноферм

В России федеральное законодательство позволяет сельскому населению блокировать строительство новых ферм или других сельскохозяйственных объектов практически без всякой причины. Некоторое время этим правом пренебрегали, но последние пару лет оно часто реализовывалось.

Например, в феврале 2020 года российский производитель свинины агрохолдинг «Мираторг» отменил строительство 7 свинокомплексов в Курской области за 6 рублей.5 миллиардов (100 миллионов долларов США). До принятия этого решения местные жители в течение 6 месяцев протестовали против проекта, утверждая, что запах и выбросы могут негативно повлиять на условия жизни в местных районах. «Мираторгу» придется переместить фермы, хотя есть большая вероятность, что у компании могут возникнуть аналогичные проблемы в других частях страны.

«На наш взгляд, когда речь идет об охране окружающей среды, важно поддерживать баланс между интересами животноводческой отрасли, экономики региона и местного населения и, конечно же, учитывать влияние экологических условий на нашу жизни.Нельзя забывать, что (с новыми проектами) у нас на кону рабочие места, налоговые поступления в региональный и федеральный бюджеты, развитие сельских территорий и социальные вопросы », — говорит Юшин.

В последнее время проводится политика ужесточения экологического законодательства … »

Особо опасные предприятия

Сейчас российские законодатели внимательно следят за общественным мнением в области защиты окружающей среды и реагируют соответственно.

«Недавно российские законодатели предложили поправки к законодательству, классифицирующие животноводческие и птицеводческие фермы как« особо опасные »для окружающей среды и приравнивающие их к токсичным химическим и металлургическим предприятиям, — говорит Альберт Давлеев, президент российского консалтингового агентства Agrifood strategy.

«Это вынуждает многие компании внедрять различные системы удаления мусора — от генераторов биотоплива до печей для карбонизации. Однако большинство животноводов, свиноводов и птицы по-прежнему используют классические технологии компостирования, так как во многих регионах для этих целей имеется много земли », — говорит Давлеев.

«В последнее время проводится политика ужесточения природоохранного законодательства, когда государство усиливает контроль над деятельностью объектов, влияющих на окружающую среду, а также ужесточает системы наказания за нарушения», — комментирует Вячеслав Ильинский, директор по ОТБОС в крупнейшем мясном предприятии России. производитель Черкизово.

«Практически все животноводческие предприятия относятся к первой и высшей категории опасных объектов. Конечно, их влияние на окружающую среду нельзя сравнивать с воздействием нефтеперерабатывающих, металлургических или химических компаний, но факт остается фактом: государство оценивает их как равно опасные », — добавляет Ильинский.

Новые фермерские постройки сталкиваются с сопротивлением местных жителей в России. Фото: Орёл Среда

Общественное мнение — главный двигатель изменений

Несмотря на усиление государственного контроля, общественное мнение остается основным двигателем изменений.Ведущие российские компании теперь вынуждены использовать технологические решения, обеспечивающие снижение выбросов и охрану окружающей среды, превосходящие требования российского законодательства. Например, «Черкизово» вкладывает большие средства в кампанию по защите окружающей среды, говорит Ильинский.

«Компания реконструирует и модернизирует существующие очистные сооружения мясоперерабатывающих предприятий для улучшения качества стоков. Используются технологии физико-химической и биологической очистки, в том числе на основе мембранных биореакторов и ультрафиолетового облучения », — говорит Ильинский, добавляя, что это не единственный пример того, что компания делает, чтобы сделать бизнес более экологичным.

«В настоящее время в России строятся самые современные свиноводческие комплексы и крупные бойни, — говорит Андрей Дальнов, старший аналитик российского государственного банка Россельхознабанк. «Российская отрасль животноводства относительно молода. Большинство производственных комплексов построено за последние 20 лет с использованием современных технологий с учетом вопросов защиты животных и окружающей среды ».

Проблемы глобального потепления

«Защита окружающей среды находится в центре внимания российской сельскохозяйственной отрасли, но в России, по сравнению с Европой, эти тенденции имеют несколько иное обоснование», — комментирует источник в российской животноводческой отрасли, который не хочет называть своего имени.

«Глобальное потепление не стоит на повестке дня в России, поэтому одни решения в этой области популярнее других. Например, выбросам CO ₂ обычно уделяется должное внимание, а решения по кормлению, направленные на сокращение выбросов метана от поголовья крупного рогатого скота, почти никогда не применяются », — добавляет источник.

Россия теплеет вдвое быстрее, чем планета в целом, но это не вызывает большого беспокойства. Некоторые ученые считают, что влияние глобального потепления на сельское хозяйство России благоприятно.Почти две трети территории России покрыто вечной мерзлотой, и изменение климата может привести к появлению большего количества пахотных земель. Глобальное потепление уже значительно сократило количество зим с низкими температурами воздуха, угрожающими озимым культурам. Во многих регионах вегетационный период увеличился на 5-10 дней.

«Отчасти проблема заключается в том, что большинство технологических решений в этой области импортируются, а это значит, что они дорогие, а с учетом девальвации российского рубля в этом году они становятся еще дороже. Большинство российских фермеров не видят смысла жертвовать частью своей прибыли, ничего не получая взамен ради борьбы с какой-то завуалированной угрозой (глобальное потепление), поскольку некоторые даже не верят в ее существование », — заключает источник.

Защита окружающей среды находится в центре внимания российской сельскохозяйственной отрасли, но в России, по сравнению с Европой, эти тенденции имеют несколько иное обоснование ».

Забота о благополучии животных

В то время как некоторые российские фермеры стараются придерживаться лучших мировых практик в области защиты окружающей среды, можно с уверенностью сказать, что стандарты защиты животных не приветствуются.

«Правила защиты животных в России содержат только минимальные стандарты и требования. Однако можно сказать, что ответственные владельцы животных и владельцы бизнеса стремятся создать благоприятные условия для животных на протяжении всего их жизненного цикла, а также во время транспортировки или убоя », — говорит Юшин.

«Во многих отношениях возможности для постоянного улучшения благополучия животных не только ограничиваются покупательной способностью населения, но также приводят к закрытию небольших ферм и снижению конкуренции.Игроки рынка в России, и мы с ними согласны, считаем, что некоторые требования экологов в ЕС и некоторых других странах абсолютно неоправданные и приводят только к повышению цен и снижению доступности мяса для людей с финансовыми проблемами. Мелкие фермерские хозяйства часто не имеют финансовой возможности соответствовать новым требованиям законодательства и закрывать свой бизнес. Мы считаем, что их интересы нужно учитывать », — говорит Юшин.

«В отличие от западных потребителей, россиян не заботят условия выращивания сельскохозяйственных животных.Официального законодательства, регулирующего вопросы защиты животных, не существует. Вот почему многие компании пожертвовали бы более высокой жизнеспособностью в пользу более высокой плотности, которая обеспечивает больший выход мяса с квадратного метра коровника », — говорит Давлеев.

Понимание концепции «устойчивости»

По словам Давлеева, лишь несколько компаний, которые поставляют продукцию в международные сети общественного питания, применяют более строгие меры по обеспечению благосостояния в соответствии с руководящими принципами и требованиями клиентов.Однако некоторые производители начинают пересматривать свои технологии выращивания, подсчитав потери на ветеринарных препаратах, снижение FCR и более высокие показатели смертности.

«На мой взгляд, в российском агро-животноводческом центре отсутствует понимание концепции« устойчивости ». А лучше в русском языке такого слова нет », — говорит Давлеев.

Защита животных в России

О защите животных в России не забыли. Совсем недавно Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных разработал кормовую добавку, которая является антидепрессантом для свиней.

Ученые предлагают кормить свиней аскорбатом лития — комбинацией аскорбиновой кислоты и лития — чтобы помочь организму бороться со стрессом. В исследовательской работе, которая включала исследования на промышленных фермах, была показана эффективность адаптогенов на основе лития. Их использование в рационах животных способствовало повышению стрессоустойчивости, выносливости и снижению агрессивного поведения при одновременном повышении продуктивности и воспроизводства.

Соответствие международным нормам защиты животных и устойчивого развития

Расширение экспортных поставок, вероятно, побудит российские мясные компании соблюдать более строгие международные нормы в области защиты животных и устойчивого развития.То же самое уже наблюдалось в соседней Украине, где птицеводческий гигант MHP соблюдает стандарты защиты животных намного строже, чем того требует национальное законодательство. Компания даже прекратила производство фуа-гра в 2019 году, чтобы привести свой бизнес в соответствие с лучшими европейскими практиками.

Давлеев говорит: «Россия уже поставляет говядину, свинину и птицу в несколько десятков стран мира. Куриные вырезки экспортируются в основные международные сети QSR на Ближнем Востоке, в Центральной Азии и Китае.Очевидно, что расширение экспортной деятельности потребует гораздо более высокого уровня соблюдения международных и национальных требований по безопасности пищевых продуктов и благополучия животных, что вынудит российские компании внедрять новые технологии и процедуры производства живых животных ».

«Я считаю, что в какой-то момент мы бы погрузились в этот вопрос, но не стали бы превращать его в цирк или инструмент передела рынка», — заключает Юшин.

Россия | Куда идет сельское хозяйство? | Сельскохозяйственная и сельская конвенция Россия

© Наталья Коханова

Алия Якупова и Ханнес Лоренцен

Часть 2 нашей серии статей о России направлена ​​на то, чтобы пролить свет на российское сельское хозяйство и предстоящие изменения.Алия Якупова и Ханнес Лоренцен знакомят нас с краткой историей России и потенциальным влиянием последних событий на мировое сельское хозяйство и продовольствие.

Экспорт продовольственных товаров сейчас для России дороже, чем поставки оружия, что принесло стране около 25 миллиардов долларов в 2019 году. На российские поля приходится 10-13% мирового экспорта зерна и 20-23% мирового экспорта пшеницы. Тем не менее, из-за того, что пищевая промышленность остается сильно недоразвитой, Россия вынуждена импортировать большую часть своих рафинированных продуктов питания.

Перед Россией стоит важный стратегический выбор. В свете потенциальных возможностей для роста, а также определенных внешних факторов, которые, как ожидается, повлияют на мировую сельскохозяйственную отрасль в ближайшие годы, будет ли она сосредоточена на использовании большего количества земель для выращивания сельскохозяйственных культур и, как следствие, увеличении своего экспорта и станет важной частью? глобальной сельскохозяйственной цепочки — или она будет работать над улучшением своей пищевой промышленности с целью стать более независимой от мировых сельскохозяйственных животных? Одно можно сказать наверняка: от российского аграрного сектора следует ожидать некоторых важных решений, а также развития.

Ханнес Лоренцен посещает российский свекловичный завод. За последние 20 лет Россия стремилась привести политику в соответствие с развивающейся промышленностью и эпохой глобализации. Зависимость от импорта является серьезной проблемой: чтобы увеличить внутреннее предложение продовольствия, в какой-то момент российское правительство оказывало больше поддержки производителям, чем ЕС. Изображение предоставлено: Юлиус Лоренцен

Открытие российского сельского хозяйства

Два века колебаний

Россия, с ее огромной территорией, претерпела ряд колебаний в течение 19 и 20 веков.Несмотря на то, что в то время у нее было больше населения, чем в остальной Европе, большинство из которых проживало в сельских сельскохозяйственных общинах, Россия не могла конкурировать с точки зрения своего промышленного и экономического развития. Тем не менее, в то время как ее европейские соседи и Вольное экономическое общество стремились улучшить свои методы ведения сельского хозяйства, России удалось стать одним из крупнейших экспортеров сельскохозяйственных культур, особенно пшеницы (36% от общего экспорта в 1910 году), несмотря на ее неэффективность в сельском хозяйстве.

Позже, освобождение царем Александром II крепостных в середине 19-го, 90-го, 1993-го, 90-го, последующее Великое сибирское переселение и ориентированные на сельское хозяйство Столыпинские реформы открыли возможность для расширения пахотных земель.Однако социально-политические потрясения, последовавшие вскоре после этого (Первая мировая война, большевистская революция, Гражданская война, а затем Вторая мировая война), не позволили российскому сельскохозяйственному сектору воспользоваться этой возможностью.

По мере того, как в 1950-е годы ситуация стала более стабильной, советское правительство начало кампанию «Целинные земли». В последующее десятилетие только в азиатской части России было вспахано 13,6 млн га земли, что продемонстрировало огромный потенциал страны с точки зрения сельскохозяйственного производства.Тем не менее, за углом был еще один переломный момент, который вот-вот должен был поколебать эту позитивную тенденцию — распад Советского Союза в 1991 году и распад государственно-командной экономики. Впоследствии, в 1990-х годах, большая часть пахотных земель и управляемых пастбищ была заброшена. Посевные площади и поголовье скота не восстановились до уровня до 1991 года (по данным Росстата за 2016 год).

21

^ул век модернизация

За последние два десятилетия сельское хозяйство России претерпело интенсивную модернизацию.Это было подкреплено развивающимися макроэкономическими факторами, среди которых усиление интеграции в международную торговлю, расширение передачи технологий и иностранных инвестиций в сельское хозяйство, а также необходимость повышения безопасности и эффективности производства.

Разработка технического оборудования находилась на переднем крае процесса модернизации, поскольку напрямую влияла на объем производства, а также на эффективность задействованного человеческого капитала. Например, в 2014 году в рамках государственного проекта по ускорению сельскохозяйственного производства страны сельскохозяйственным производителям были предложены субсидии в размере 15% для приобретения необходимого технического оборудования. Это расширится в 2017 году, когда общая стоимость Госпрограммы увеличится на 2,6% процента.

Второй основной опорой процесса модернизации сельского хозяйства было принятие новой политики, более подходящей для развивающейся промышленности и эпохи глобализации. Растущие опасения по поводу зависимости от импорта в конце 2000-х годов побудили сосредоточить политику на стимулировании внутренних поставок продовольствия. Государственная поддержка была оценена ОЭСР как оценка поддержки производителей в 22% в 2008-2010 годах, что выше уровня поддержки, предоставленной в ЕС.Хотя такое ужесточение государственной помощи было связано, среди прочего, с глобальным экономическим кризисом в 2009 году, а также с местной засухой, оно также означает долгосрочную ориентацию, благоприятствующую росту производства и импортозамещению.

Тем не менее, в российском аграрном секторе по-прежнему наблюдались недостатки, которые не устранялись. В частности, учитывая объем земельных ресурсов в России, ее сельскохозяйственный сектор, как никакое другое место, требует развитой инфраструктуры обслуживания и транспорта. Более того, общественные системы управления водными и земельными ресурсами также важны для эффективности сельскохозяйственного производства. Однако недостаточный уровень инвестиций, НИОКР и инноваций приводит к тому, что Россия отстает на мировой арене.

Гонка за наращиванием производства — какой ценой?

В то время как вхождение в мировую аграрную экономику предполагало расширение передачи технологий и иностранных инвестиций в сельское хозяйство, Россия начала импортировать семена, домашний скот и западную сельскохозяйственную технику.Хотя этот импорт открывал новые рыночные возможности, следовало ожидать, что производители отреагируют на них с целью повышения эффективности своей деятельности.

Импорт гибридных семян кукурузы с Запада (в основном из Франции и Венгрии) на первый взгляд дал некоторые благоприятные результаты. С 2002 года российский импорт гибридных семян кукурузы увеличился на 84% и достиг 36 820 тонн в 2015 году, из которых 50% было использовано для планирования в том же году согласно Атласу мировой торговли (2016). Урожайность кукурузы в России выросла почти на 50% за тот же период и составила 4,93 тонны с гектара в 2015 году.

Однако такие семена стабильно обеспечивают ожидаемые однородные характеристики и высокую урожайность только во время первого сбора урожая. Таким образом, хотя гибридные семена могут в значительной степени способствовать резкому росту сельскохозяйственного производства, особенно во второй половине ^{-х годов} века, они вызывают повышенную зависимость от импорта семян, что делает их слабым долгосрочным решением с точки зрения глобального доминирования. зрения.

Более того, существенная потеря агробиоразнообразия и повышенная восприимчивость к болезням и погодным условиям являются еще одним потенциальным глобальным последствием зависимости от импорта гибридных семян. В то время как цель фермы, в отличие от естественных экосистем, заключается в производстве урожая, интенсификация сельского хозяйства и монокультурные системы уже заметно снизили биоразнообразие на фермах. Это снижает долгосрочную устойчивость сельского хозяйства. Сохранение агробиоразнообразия обеспечивает важные экосистемные услуги и, следовательно, должно стать приоритетом в сельскохозяйственной отрасли.Фактически, российское правительство уже упомянуло об этом как об одном из основных направлений будущего развития сельского хозяйства страны (о чем будет сказано в части 3).

Гигант среди экспортеров: Россия производит более пятой части мирового экспорта пшеницы, и президент Путин планирует и далее наращивать экспорт продовольствия в течение следующих четырех лет

Сельскохозяйственный бизнес

Агрохолдинг

Мировое потребление и производство продуктов питания вызвало приток мировых денег в сельское хозяйство, вызвав появление в России другого типа сельскохозяйственных предприятий — агрохолдингов.Эти предприятия приобретают существующие корпоративные фермы и вертикально интегрируют их, совмещая первичное производство, переработку, распределение, а иногда и розничные продажи. Такая вертикальная структура помогла им снизить затраты, вызванные недостатками рынка и инфраструктурой, с которыми сталкиваются российские хозяйства.

Хотя некоторые эксперты утверждают, что, наоборот, из-за большого размера агрохолдингов они страдают от эффекта масштаба, очевидно, что эти обширные вертикально интегрированные производители имеют сильное присутствие в России, особенно в Южном округе.Например, агрохолдинги были движущей силой бурного роста птицеводства в России: производство бройлеров выросло с 0,41 до 3,01 миллиона тонн в период с 2000 по 2013 год. Площадь земель, принадлежащих 56 крупнейшим агрохолдингам в России, увеличилась вдвое. в период с 2007 по 2019 год. Федеральная служба государственной статистики (Росстат) также отмечает стабильную тенденцию в сельскохозяйственном производстве — цифры почти утроились за тот же период.

Новые участники

Помимо сельскохозяйственных предприятий, Россия действительно предлагает хорошую платформу для индивидуальных фермеров. Недорогие и плодородные земли страны привлекают не только российских, но и зарубежных фермеров. Несмотря на высокие барьеры для входа на рынок, позволяющие конкурировать с крупнейшими сельскохозяйственными предприятиями, как сообщила консалтинговая фирма BEFL в 2019 году, избыток ресурсов в России и растущий спрос открывают многочисленные возможности для небольшой сельскохозяйственной организации. Более того, существует множество источников государственной помощи для оказания помощи как местным, так и иностранным производителям сельскохозяйственной продукции. Начиная с 2017 года, начинающие хозяйства имеют право обращаться за субсидиями, и в случае одобрения им предоставляется определенная государственная помощь.Существует также программа «Начинающий фермер», которая позволяет квалифицированным сторонам получить грант на развитие собственного сельскохозяйственного бизнеса.

Другими словами, возможности для фермеров в России растут. Таким образом, в 2016 году малому и среднему сельскому хозяйству было выдано 9 200 кредитов на общую сумму 191,5 млрд рублей.

С другой стороны, инфраструктура в России развита недостаточно. Кроме того, не следует забывать об отсутствии квалифицированных и добросовестных работников.Наконец, земля является одним из самых больших источников прибыли для государственных чиновников, а это означает, что если сельскохозяйственные предприятия или производители не предоставят этого, они также могут встретить препятствия на своем пути.

Доморощенные овощи готовы к переработке. Поскольку пищевая промышленность России остается сильно недоразвитой, она вынуждена импортировать большую часть своих рафинированных продуктов питания. Изображение предоставлено: Юлиус Лоренцен

Торговля и геополитика

Санкции и амбиции

В условиях режима санкций России удалось достичь цели в области продовольственной безопасности, потребив лишь 20% от всего объема производства основных продуктов кластера, что привело к необходимости увеличения экспорта.Таким образом, в 2017 году экспорт России составил 20,7 млрд долларов США, после чего президент Путин объявил о новых амбициях России: экспортировать продукты питания на 45 млрд долларов к 2024 году.

Теперь такой рост российского аграрного сектора, несмотря на геополитические проблемы, вызывает волну интереса среди иностранных международных инвесторов, которые осознают неиспользованный потенциал российского сельскохозяйственного сектора в свете текущих изменений окружающей среды. Таким образом, хотя в 2017 году объем инвестиций иностранных компаний снизился по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, в том же году Китай увеличил свои инвестиции в России на 3.В 5 раз по сравнению с 2016 годом. Другими словами, те, кто рассчитывает на глобальную интеграцию России в глобальную агропродовольственную цепочку, могут и будут извлекать выгоду, не только обеспечивая ценность для своих акционеров, но и преимущества для глобальных потребителей (т. Е. Рост производства продуктов питания и диверсификация мировых поставок).

Тем не менее, новые амбиции президента Путина предполагают, что ежегодный экспорт страны будет увеличиваться на 12% в год в течение следующих четырех лет. Хотя некоторые исследователи утверждают, что такая цель нереалистична, стоит упомянуть, что текущие экспортные показатели России довольно низки для страны с такими размерами, территорией и сельскохозяйственным потенциалом.Россия пренебрегает изобилием своих природных ресурсов (страна занимает 2-е место в мире по неэффективности пахотных земель и 5-е по земельным участкам). Более того, низкая урожайность сельскохозяйственных культур и наличие подходящих сельскохозяйственных технологий (например, парк техники и квалифицированная рабочая сила, современные складские помещения и инфраструктура).

Вступление в торговлю

Российское сельское хозяйство обладает огромным неиспользованным потенциалом — если только можно повысить производительность и эффективность.Большая часть сельскохозяйственной деятельности в России сосредоточена в европейской части России (до Уральских гор). Между тем на Западе очень мало известно об историческом сельскохозяйственном развитии азиатской части России, которая охватывает примерно 77% территории России или 13 миллионов км ² . Азиатская часть России, если брать ее отдельно, является самой большой страной на земле с большим отрывом, но в ней находится лишь одна треть возделываемых пахотных земель России (Росстат, 2016). Таким образом, хотя геополитические риски имеют свое негативное влияние, у международных продовольственных компаний есть множество причин для начала новых проектов в России.Таким образом, несколько крупных иностранных компаний продолжают укреплять свои позиции в России, в том числе Louis Dreyfus, Cargill, CP Foods и NCH Capital.

Более того, что касается изменения климата, повышения температуры и экстремальных погодных явлений, это может привести к увеличению площади земель, пригодных для выращивания сельскохозяйственных культур и животноводства. Другими словами, у России есть огромный потенциал, чтобы стать лидером в области органического земледелия: 10 млн га пахотных земель в России по-прежнему простаивают (подробнее об этом в части 3 серии). Между тем Европа уже исчерпала свои пахотные ресурсы.

Таким образом, российское правительство начало предпринимать шаги по раскрытию потенциала России в мировой индустрии. Таким образом, были объявлены основные планы по ускорению роста несырьевого экспорта и намерение поддержать этот бизнес. Кроме того, Министерство сельского хозяйства разрабатывает программы поддержки экспорта, которые будут спонсироваться государством, такие как возмещение капитальных затрат, льготное финансирование, субсидирование затрат на логистику и реализация совместных инвестиционных проектов с предприятиями.Российский экспортный центр предлагает широкий спектр услуг по продвижению российских товаров на международных рынках.

Заключение

С точки зрения бизнеса, существуют благоприятные условия для производителей и экспортеров российских продовольственных товаров. С экологической точки зрения ресурсы, которыми обладает Россия, открывают возможности для устойчивого сельского хозяйства, которые могут быть полезны для всего мира в ближайшем будущем. Хотя и то, и другое является многообещающим признаком того, что Россия в ближайшем будущем займет достойное место среди мировых поставщиков продовольствия, мы должны стремиться к достижению баланса между ними и предпочтительным акцентом на устойчивость.

Подробнее о России

Россия | Гостиничный бизнес 2000 м²

Что происходит с санкционной политикой ЕС в отношении России?

Молдова: Восток или Запад, капитализм определяет его социально-экономический ландшафт

Борьба Украины за землю с Россией

Россия запрещает свинину во всех 28 странах-членах ЕС

Проблемы животноводства в России в современных условиях и перспективах

Проблемы животноводства в России в современных условиях и перспективах — VI. Блохин, И.М. Дунин

---

Блохин В.И. ¹ , И.М. Дунин ²

1) Начальник Центрального управления животноводства, г. Министерство сельского хозяйства и продовольствия, Москва. Российская Федерация.

2) Директор Всероссийского института, за Выпечка животных. Москва. Российская Федерация.

Молочный скот

Молочный скот играет большую роль в продвижении продуктов питания.Фактически в отборе молочного скота принимают участие все 77 регионов страны. программа. По официальной информации Госкомстата (на I Январь 1995 г.) поголовье крупного рогатого скота 29 млн, в том числе 10,0 млн голов. коровы во всех категориях сельскохозяйственных предприятий. Самый значительный племенные животные были сосредоточены в 233 племенных хозяйствах и 232 племенных хозяйствах. Всего в вышеупомянутых группах было 3,4% и 2,8 «дойных коров. предприятия соответственно. Средний удой зарегистрированных коров (5,7 миллионов) составляла 2707 кг за последнюю лактацию, а процентное содержание жира составляло 3,67. %.

Следует отметить, что за последние годы (I 990-1994) поголовье животных уменьшилось на 35,7% и среднегодовая молочная удой на 41 кг с коровы. «Основная причина нынешней ситуации, кажется, быть связано с изменением социально-экономических условий в России. Как результат, экономические отношения между различными видами предприятий были сломанный

В нынешних тяжелых финансовых условиях, преобладающих в стране бюджетная поддержка сильно сокращена.Это касается как федеральных, так и региональные ресурсы. Пока складывается парадоксальная ситуация, поскольку производство каждого килограмма молока приносит только экономические проблемы и убытки.

Другие проблемы животноводства можно найти в организация и оптимизация применяемой схемы контроля молока в России. Ежемесячно специалисты племенных хозяйств проверяют надои. % жира и % белка на каждую корову. Затем они вносят результаты в официальное разведение. сертификаты.Главный недостаток этой системы — отсутствие объективности в родословные документы. Практически невозможно контролировать информацию данные в этих сертификатах. Итак, окончательный результат селекционной деятельности в популяция животных зависит от точности информации в официальных бумагах которые являются собственностью хозяйств. Очевидно, что специалисты хозяйств не независимы и заинтересованы в повышении продуктивных качеств коров в официальные племенные документы.

С нашей точки зрения, существует необходимость в организации независимых лаборатории молока, результаты которых должны быть признаны официальными как фермы и молочные заводы как официальные. Сначала результаты молока лаборатории должны быть переданы племенной организации, где они собираются как официальная информация, а затем передаются в хозяйства.

В РФ официальная оценка коров Селекция ценностей основана на ежегодной процедуре, называемой «бонитировка». На По результатам коровы распределяются по разным классам: «элита-рекорд», «элита», «первый», «второй». Согласно официальным инструкциям каждое животное следует оценивать по ряду баллов: по удою: максимум 60 баллов, за экстерьер: 24 балла, родословную: 16 баллов.

Корова может принадлежать к «элитному рекордному классу», если у нее 80 или больше баллов, в «элит-класс»: 70 — 79 баллов, в «первый класс»: 60-69 баллов, в «Второй класс»: 50-59 баллов.Официальная инструкция включает оценочные шкалы для каждая черта, и именно на их основе окончательно определяется класс на.

Другая схема используется для оценки племенной ценности производителей. Общая формула для официальной оценки производителей: BV, = (D — H) b. где:

Bv, — племенная ценность i-го производителя;
D — удой дочерей;
H — удой товарищей по стаду;
b — весовой коэффициент по количеству дочерей.

На основании индекса племенной ценности (BV) производители могут быть распределены в Al, A2 и A3 — категории для молока и B1, B2 и B3 для жира (%). Производители, отнесенные к одной из этих категорий, могут использоваться в схемы селекции, другие не должны использоваться для целей разведения.

В 1995 г. специалисты Всероссийского научно-исследовательского института им. Животноводство разработало новую методологию племенной ценности производителей. оценка, основанная на принципах системы уравнений смешанной модели.Теперь Министерство сельского хозяйства и продовольствия рекомендует ввести эту процедуру в Практика.

В Российской Федерации деятельность осуществляется на базе регионального состав. Селекционные работы организованы некоторыми государственными сельскохозяйственными предприятиями. предприятиями по разным видам животных в каждом регионе. В этих В работе задействованы следующие подразделения, а именно: племенной отдел, Группа искусственного оплодотворения А.1. станции и рынок Разделение.

Более того. в отношении молочного скота схема разведения включает иммуногенетические лаборатории, ветеринарные службы и молочные лаборатории. Селекционная деятельность племенных организаций координируется. организацией «Росплемобъединение», находящейся под непосредственным руководством Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ.

В мире насчитывается двадцать девять пород молочного скота. Россия.

По ряду пород межрегионального значения селекционная созданы ассоциации и селекционные центры.Эти организации внедрить селекционные программы для всей популяции животных.

Главный принцип молочного скотоводства в России — линейный. разведение. Основная цель этого метода — создание генеалогической схемы для различных пород и избежать инбридинга незарегистрированной депрессии в стада.

Перспективные направления улучшения племенной деятельности. в молочном скотоводстве России составляют:

— сочетание количества пород в однородных популяциях;
совершенствование систем идентификации и регистрации племенных животных;
реорганизация структуры племенной службы на новых экономических принципах;
подбор и экономическая оптимизация селекционных программ;
— создание современной информационной системы;
— интеграция российских племенных организаций с международными организациями, и ассоциации.

Овцеводство

По официальным данным Государственной статистики. Управление общее поголовье овец в 1994 году уменьшилось до 3 1,8 млн голов. Было 97 племенных заводов и 75 племенных хозяйств, которые содержали большую часть важные племенные животные.

За последние четыре года поголовье племенных животных снизился на 32,5%. За этот период выход шерсти снизился на 21,6%. все хозяйства, а к 12.3% для племенных хозяйств.

Основные причины, приведшие к такой плохой ситуации дуга:

— неоптимальная ценовая политика;
— отсутствие внутреннего рынка шерсти и мяса:
— финансовое шаткое положение большинства хозяйств;
— очень малая поддержка со стороны государства и региона.

Селекционные работы проводят специалисты хозяйств, иметь официальные свидетельства о разведении.Официальная оценка племенной ценности у женщин проводится на основе процедуры окончательной оценки. Согласно По результатам животные распределяются по классам: «элитный», «первый», «второй». Согласно этому распределению специалисты определяют, как использовать каждое животное в специфический.

Основной племенной принцип в племенных хозяйствах — чистота. разведение. Для улучшения качества шерсти в основном используются австралийские мериносы. племенные единицы.

Перспективные направления деятельности в овцеводстве. являются: объединять одиночные породы с одинаковыми целями и фенотипическими характеристиками в общей популяции: создать систему регистрации родословных животные;

— для оптимизации программ подбора;
— создать информационную систему о мировом качестве.

Свиноводство

В 1995 г. поголовье свиней составляло 25 миллионов голов. Это примерно вдвое меньше, чем в 1991 году. Производство мяса уменьшилось. на 1,6 млн тонн (34,5%).

На сегодняшний день племенная база по свиноводству насчитывает 66 племенных заводов и 485 племенных хозяйств.

Среди 24 пород свиней первое место занимает Большой Белые (90,1%), на втором месте Ландрас (2.0%) и третий крупный черный (1,3%). Очевидно, что в целом свиноводство в России представлена ​​как монопородная конструкция.

Основные причины, приведшие к столь негативным последствиям являются:

— изменения в экономической политике;
— удорожание энергоресурсов;
дороговизна ветеринарных услуг;
пренебрежение программами гибридизации;
низкая финансовая поддержка отборочных программ.

Схема контроля продуктивности и генетики оценка свиней должна быть пересмотрена.

В настоящее время ведется контроль продуктивности животных. выходят согласно официальным инструкциям. Он заключается в комплексной оценке свиней, включая экстерьер (тело) и следы продуктивности.

Основная генетическая оценка, применяемая в свиноводстве в Россия — оценка солода и самок по методике «дочерей / однокашников». на определенных станциях.Также проводится оценка фенотипических признаков. использовал.

Селекционные центры и ассоциации по свиноводческой работе разрешить или запретить внедрение конкретных программ в практическую разведение.

Перспективные направления проведения в свиноводстве являются:

— на разработку и внедрение ресурсосберегающих технологий;
— регулировать мощность и возможности предприятий, занимающихся свиноводством племенное производство;
— пересмотреть и пересмотреть стандарты производства в свиноводстве;
— организовать оптимальную систему производства комбикормов;
— разработать и внедрить современную программу по системе скрещивания;
— организовать информационно-аналитическую систему в свиноводстве.

---

Россия | Поголовье

1995-2019 | Ежемесячно | Пред. Mth = 100 | Федеральная служба государственной статистики

Количество изменений поголовья: предыдущий месяц = ​​100: Данные по крупному рогатому скоту были представлены на уровне 100. 200 Prev Mth = 100 в январе 2019 года. Это отражает увеличение по сравнению с предыдущим числом 96.900 Prev Mth = 100 за декабрь 2018 года. Количество изменений в поголовье скота: предыдущий месяц = 100: данные о рогатом скоте обновляются ежемесячно, в среднем 99.500 Prev Mth = 100 с февраля 1995 г. по январь 2019 г., с 288 наблюдениями. Данные достигли рекордно высокого уровня в 104.200 Prev Mth = 100 в марте 2007 года и рекордно низкого уровня 94.100 Prev Mth = 100 в декабре 1998 года. Нет изменений в поголовье скота: предыдущий месяц = ​​100: данные по крупному рогатому скоту остаются активным статусом в CEIC и являются Об этом сообщает Росстат. Данные относятся к категории Российской Федерации Глобальной базы данных — Таблица RU.RIF001: Поголовье домашнего скота.

Последний	Частота	Диапазон
100. 200 Янв 2019	ежемесячно	Фев 1995 — янв 2019

Просмотреть количество изменений поголовья в России: предыдущий месяц = ​​100: Крупный рогатый скот с февраля 1995 г. по январь 2019 г. в диаграмме:

1995-2019 | Ежемесячно | Пред. Mth = 100 | Федеральная служба государственной статистики

Число изменений поголовья: предыдущий месяц = ​​100: Крупный рогатый скот: в настоящее время Данные по коровам составили 100.300 Prev Mth = 100 в январе 2019 года. Это регистрирует увеличение по сравнению с предыдущим числом 97.100 Prev Mth = 100 на декабрь 2018 года. Количество изменений поголовья: Предыдущий месяц = ​​100: Крупный рогатый скот: данные о коровах обновляются ежемесячно, в среднем 99.700 Prev Mth = 100 с февраля 1995 г. по январь 2019 г., при 288 наблюдениях. Данные достигли рекордно высокого уровня в 103. 200 Prev Mth = 100 в январе 1999 года и рекордно низкого уровня 96.700 Prev Mth = 100 в декабре 1998 года. Количество изменений поголовья: Предыдущий месяц = ​​100: Крупный рогатый скот: текущие данные по коровам остаются активными. CEIC и сообщает Федеральная служба государственной статистики.Данные относятся к категории Российской Федерации Глобальной базы данных — Таблица RU.RIF001: Поголовье домашнего скота.

Последний	Частота	Диапазон
100,300 Янв 2019	ежемесячно	Фев 1995 — янв 2019

Просмотреть количество изменений в поголовье поголовья в России: предыдущий месяц = ​​100: Крупный рогатый скот: ов Коровы с февраля 1995 г.

по январь 2019 г.

1995-2019 | Ежемесячно | Пред. Mth = 100 | Федеральная служба государственной статистики

Нет изменений поголовья: предыдущий месяц = ​​100: данные по свиньям были представлены на 101.500 Prev Mth = 100 в январе 2019 года. Это регистрирует увеличение по сравнению с предыдущим числом 97.600 Prev Mth = 100 на декабрь 2018 года. Количество изменений поголовья: Предыдущий месяц = ​​100: Данные по свиньям обновляются ежемесячно, в среднем 100.450 Prev Mth = 100 с С февраля 1995 г. по январь 2019 г., 288 наблюдений. Данные достигли рекордно высокого уровня 104,700 Prev Mth = 100 в марте 2007 г. и рекордно низкого уровня 90.200 Prev Mth = 100 в декабре 2004 г. Нет изменений поголовья: Предыдущий месяц = ​​100: Данные по свиньям остаются активными в CEIC и являются Об этом сообщает Росстат.Данные относятся к категории Российской Федерации Глобальной базы данных — Таблица RU.RIF001: Поголовье домашнего скота.

Последний	Частота	Диапазон
101 500 Янв 2019	ежемесячно	Фев 1995 — янв 2019

Просмотреть количество изменений поголовья в России: предыдущий месяц = ​​100: свиньи с февраля 1995 г.

по январь 2019 г. в диаграмме:

1995-2019 | Ежемесячно | Пред. Mth = 100 | Федеральная служба государственной статистики

Нет изменений поголовья: предыдущий месяц = ​​100: данные по овцам и козам были зарегистрированы на 99.900 Prev Mth = 100 в январе 2019 года. Это регистрирует увеличение по сравнению с предыдущим числом 94.800 Prev Mth = 100 на декабрь 2018 года. Количество изменений поголовья: Предыдущий месяц = ​​100: Данные по овцам и козам обновляются ежемесячно, в среднем 99,100 Prev Mth = 100 с февраля 1995 г. по январь 2019 г., с 288 наблюдениями. Данные достигли рекордно высокого уровня 109.600 Prev Mth = 100 в апреле 2000 года и рекордно низкого уровня 88.600 Prev Mth = 100 в декабре 1998 года. Количество изменений поголовья: Предыдущий месяц = ​​100: Данные по овцам и козам остаются активными в CEIC. Об этом сообщает Федеральная служба государственной статистики.Данные относятся к категории Российской Федерации Глобальной базы данных — Таблица RU. RIF001: Поголовье домашнего скота.

Последний	Частота	Диапазон
99,900 Янв 2019	ежемесячно	Фев 1995 — янв 2019

Посмотрите на график изменений поголовья поголовья в России: предыдущий месяц = ​​100: овцы и козы с февраля 1995 г. по январь 2019 г.

1995-2019 | Ежемесячно | То же Mth PY = 100 | Федеральная служба государственной статистики

Нет изменений поголовья: то же самое, Mth PY = 100: данные по поголовью скота представлены на 99.100 за тот же месяц PY = 100 в январе 2019 года. Это свидетельствует об уменьшении предыдущего числа в 99.200 за тот же месяц PY = 100 за декабрь 2018 года. Количество изменений поголовья: за тот же месяц PY = 100: данные по рогатому скоту обновляются ежемесячно, в среднем 97,800 за тот же месяц PY = 100 с января 1995 г. по январь 2019 г., при 289 наблюдениях. Данные достигли рекордно высокого уровня 101,300 за тот же месяц за год = 100 в июне 2012 года и рекордно низкого уровня в 88,400 за тот же месяц за год = 100 в декабре 1996 года. Нет изменений поголовья: тот же месяц за год = 100: данные по крупному рогатому скоту остаются активным статусом в CEIC и сообщает Федеральная служба государственной статистики.Данные относятся к категории Российской Федерации Глобальной базы данных — Таблица RU.RIF001: Поголовье домашнего скота.

Последний	Частота	Диапазон
99,100 Янв 2019	ежемесячно	Янв. 1995 — янв.2019 г.

Посмотрите, сколько изменений в поголовье поголовья в России: такое же, Mth PY = 100: Крупный рогатый скот с января 1995 г. по январь 2019 г.

1995-2019 | Ежемесячно | То же Mth PY = 100 | Федеральная служба государственной статистики

Количество изменений поголовья: то же самое, Mth PY = 100: Крупный рогатый скот: в настоящее время Данные по коровам были представлены на 99.400 за тот же месяц года в год = 100 в январе 2019 года. Это свидетельствует об уменьшении предыдущего числа в 99,600 за тот же месяц года за год = 100 за декабрь 2018 года. Количество изменений поголовья: тот же месяц года за год = 100: крупный рогатый скот: данные о коровах обновляются ежемесячно, в среднем 97.400 То же Mth PY = 100 с января 1995 г. по январь 2019 г., с 289 наблюдениями. В июне 2012 года данные достигли рекордно высокого уровня в 102.200 тех же месяцев в год = 100 и рекордно низкого уровня в 90 000 за один месяц за год = 100 в мае 1995 года. Количество изменений поголовья: тот же месяц за год = 100: Крупный рогатый скот: данные о коровах остаются активный статус в CEIC и сообщается Федеральной службой государственной статистики.Данные относятся к категории Российской Федерации Глобальной базы данных — Таблица RU.RIF001: Поголовье домашнего скота.

Последний	Частота	Диапазон
99 400 Янв 2019	ежемесячно	Янв. 1995 — янв.2019 г.

Просмотреть количество изменений в поголовье поголовья в России: то же самое, мес. Год = 100: крупный рогатый скот: вл.

1995-2019 | Ежемесячно | То же Mth PY = 100 | Федеральная служба государственной статистики

Нет изменений поголовья: то же самое Мес. Год = 100: данные по свиньям были представлены на 103.100 за тот же месяц PY = 100 в январе 2019 года. Это отражает увеличение по сравнению с предыдущим числом 102,900 за тот же месяц PY = 100 за декабрь 2018 года. Количество изменений поголовья: тот же месяц PY = 100: данные по свиньям обновляются ежемесячно, в среднем 101,300 за тот же месяц PY = 100 с января 1995 г. по январь 2019 г., при 289 наблюдениях. Данные достигли рекордно высокого уровня 117,400 за тот же месяц за год = 100 в декабре 2006 г. и рекордно низкого уровня в 83,900 за тот же месяц за год = 100 в декабре 2004 года. CEIC и сообщает Федеральная служба государственной статистики.Данные относятся к категории Российской Федерации Глобальной базы данных — Таблица RU.RIF001: Поголовье домашнего скота.

Последний	Частота	Диапазон
103,100 Янв 2019	ежемесячно	Янв. 1995 — янв.2019 г.

Посмотрите, сколько поголовье поголовья в России изменилось: тот же месяц за год = 100: свиньи с января 1995 года по январь 2019 года в таблице:

1995-2019 | Ежемесячно | То же Mth PY = 100 | Федеральная служба государственной статистики

Количество изменений поголовья: то же самое, мес. PY = 100: данные по овцам и козам были зарегистрированы на 94.100 за тот же месяц PY = 100 в январе 2019 года. Это свидетельствует о росте по сравнению с предыдущим числом 93 900 за тот же месяц PY = 100 за декабрь 2018 года. Количество изменений поголовья: тот же месяц PY = 100: данные по овцам и козам обновляются ежемесячно, в среднем 100 700 То же самое Mth PY = 100 с января 1995 по январь 2019, с 289 наблюдениями. Данные достигли рекордно высокого уровня 108,900 за тот же месяц года за год = 100 в апреле 2012 года и рекордно низкого уровня в 77,000 за тот же месяц года за год = 100 в сентябре 1995 года. Нет изменений в поголовье скота: тот же месяц года за год = 100: данные по овцам и козам остаются активными. статус в CEIC и сообщается Федеральной службой государственной статистики.Данные относятся к категории Российской Федерации Глобальной базы данных — Таблица RU.RIF001: Поголовье домашнего скота.

Последний	Частота	Диапазон
94,100 Янв 2019	ежемесячно	Янв. 1995 — янв.2019 г.

Посмотрите на график изменений в поголовье поголовья в России: тот же Mth PY = 100: овцы и козы с января 1995 года по январь 2019 года:

1996-2019 | Ежемесячно | Голова мн | Федеральная служба государственной статистики

Поголовье скота: крупный рогатый скот: данные о коровах были представлены на 7.900 млн голов в январе 2019 г. Это осталось неизменным по сравнению с предыдущим числом 7 900 млн голов в декабре 2018 г. Количество поголовья: крупный рогатый скот: данные о коровах обновляются ежемесячно, в среднем 9,400 млн голов с января 1996 г. по январь 2019 г., при 277 наблюдениях. Данные достигли рекордно высокого уровня в 17,500 голов в январе 1996 года и рекордно низкого уровня в 7,900 миллионов голов в январе 2019 года. Количество скота: крупный рогатый скот: количество данных о коровах остается активным статусом в CEIC и предоставляется Федеральной службой государственной статистики. Данные относятся к категории «Сельскохозяйственный сектор Российской Премиальной базы данных» — Таблица RU.RIF001: Поголовье скота.

Последний	Частота	Диапазон
7,900 Янв 2019	ежемесячно	Янв 1996 — янв 2019

Посмотреть Поголовье скота в России: Крупный рогатый скот: Овцы с января 1996 г. по январь 2019 г. в таблице:

1996-2019 | Ежемесячно | Голова мн | Федеральная служба государственной статистики

Номер домашнего скота: данные по овцам и козам были представлены на 22.900 голов в январе 2019 года. Это осталось неизменным по сравнению с предыдущим числом 22 900 голов в декабре 2018 года. Количество поголовья: данные по овцам и козам обновляются ежемесячно, в среднем 22 600 голов с января 1996 по январь 2019, с 277 наблюдениями. Данные достигли рекордно высокого уровня в 31.700 голов в апреле 1996 года и рекордно низкого уровня в 14.000 голов в декабре 1999 года. Данные по животноводству: данные по овцам и козам остаются активным статусом в CEIC и публикуются Федеральной службой государственной статистики. Данные относятся к категории «Сельскохозяйственный сектор Российской Премиальной базы данных» — Таблица RU.RIF001: Поголовье скота.

Последний	Частота	Диапазон
22 900 Янв 2019	ежемесячно	Янв 1996 — янв 2019

Просмотрите количество поголовья скота в России: овцы и козы с января 1996 г. по январь 2019 г. в таблице:

EuroTier 2021: сильное будущее для молочной промышленности России

Новости

EuroTier 2021: хорошее будущее для молочной промышленности России

01 марта 2021 г.

ИНОСТРАННЫМ инвесторам, которые хотят получить хорошую отдачу от своего капитала, следует внимательно присмотреться к российской молочной отрасли, поскольку будущее имеет там очень большой потенциал роста, пишет Крис Маккалоу в прямом эфире с EuroTier 2021.

Такую общую картину нарисовал Артем Белов, генеральный директор Российского национального союза производителей молочной продукции, выступая на цифровом мероприятии EuroTier.

Профсоюз объединяет около 2000 компаний, включая фермеров и переработчиков, и в него входят известные члены, такие как Danone и Kaufland, которые инвестируют в российский рынок молочной продукции.
Потребление молока в России в последнее время восстанавливается после значительного спада, который длился много лет.

С 2013 по 2018 год потребление молочной продукции в России снизилось с 245 млн тонн в 2013 году до 229 млн тонн в 2018 году.Затем рынок пошел вверх, и общий объем на 2020 год составляет 240 миллионов тонн.

«Основной причиной снижения потребления стало падение располагаемых доходов населения», — сказал Артем. «Общий спад за этот период составил от 8% до 10%. Однако за последние два года ситуация изменилась, и мы снова увидели рост потребления молочной продукции. Я думаю, что основная причина роста в прошлом году кроется в самоизоляции людей.

«Больше людей было дома, и поэтому потребление сыра и масла, а также местного продукта под названием сметана (сметана) выросло из-за увеличения объемов домашней кухни», — сказал он.

Заглядывая в будущее молочной промышленности России в 2021 году, Артем сказал, что это будет сложнее, поскольку затраты выросли.

«Это будет очень тяжелый год, поскольку затраты на производство сырого молока и его переработку соответственно увеличились», — сказал он. «Себестоимость производства, по нашим оценкам, выросла на 15% из-за девальвации рубля.

«Также затраты на переработку выросли на 5-7%, поэтому цена на молоко на полке выросла.Мои ожидания на 2021 год не столь оптимистичны », — добавил он.

Если внимательно посмотреть на потребление молочных продуктов во всем мире, в 2017–2018 годах лидирующей страной была Финляндия с показателем 452 кг на душу населения в год. Одним из самых низких потребителей в тот же период была Япония — всего 59 кг на душу населения.

Высокие потребители: Германия — 420 кг на душу населения; Австрия — 398 кг на душу населения, а Соединенные Штаты — 283 кг на душу населения. Россия оказалась в нижней части шкалы с 234 кг на душу населения.

«Я считаю, что потребление молочных продуктов в России может вырасти примерно на 30%», — сказал Артем.«Это можно сравнить с Германией или Финляндией. Конечно, потребление зависит от реальных располагаемых доходов населения, и я думаю, что в будущем экономика в России также улучшится. В будущем инвесторам здесь будет хорошо «.

Что касается импорта, то зависимость внутреннего рынка России от импорта молочной продукции снижается.

«За последние семь лет импорт молочной продукции в Россию снизился примерно на 25–30%», — сказал Артем. «Я думаю, что и в будущем эта цифра будет снижаться примерно на 2–3% в год.”

Артем также отметил, что рост внутреннего производства молока способствует повышению самообеспеченности молоком и молочными продуктами на внутреннем рынке России. По его словам, за последние три года производство товарного молока быстро выросло на 12%.

«В России у нас две цифры по производству молока», — сказал Артем. «Первый — это общий объем производства сырого молока, а второй — производство сырого молока для переработки. Это потому, что в России у нас много домохозяйств с несколькими коровами, которые производят молоко для собственного потребления.

«Общее потребление сырого молока было довольно стабильным в течение последних 10 лет и составляло около 30 миллионов тонн сырого молока в год.