Подлива для риса рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Соус для риса с котлетами


Подлива к котлетам, рису, макаронам, пюре и другим гарнирам – на бэби.ру!

Подлива сделает любой гарнир более интересным и вкусным. Гречка, рис, макароны или даже обычное картофельное пюре станут сытнее, вкуснее и аппетитнее, если сдобрить их подходящим соусом. Благо, таких репецтов огромное множество. Можно приготовить мясные, овощные, сливочные или томатные подливки в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике.

Для приготовления мясного соуса к гарнирам можно использовать свинину, телятину, говядину и даже баранину. В курином соусе идеально использовать грудинку или филе, так как эти части курицы самые нежные. Что касается грибных соусов, то проще всего их готовить из шампиньонов, но самыми ароматными и вкусными будут подливы, приготовленные из сезонных лесных грибов.

Еще один экспресс-вариант – соус из овощей, в состав которых входит лук, морковь, специи и томатная паста (томатный сок). Для густоты часто используются мука либо крахмал.

Именно подобные ингредиенты делают консистенцию готовой подливки густой, вязкой и обволакивающей. Вариантов приготовления дополнения к гарниру на основе молочных продуктов тоже очень много. Для таких рецептов подойдет сметана, сливки или даже молоко, а также немного овощей (лук, морковь), ваши любимые специи и, конечно же, мука или крахмал для густоты.

Готовим инвентарь

Еще до начала приготовления подготовьте весь необходимый инвентарь: нож, терку, разделочную доску, сковороду или сотейник с толстым дном, небольшую кастрюльку. Также заранее необходимо подготовить продукты. Промойте и нарежьте мясо или овощи (в зависимости от того, по какому рецепт будете готовить), натрите морковь на терке, нашинкуйте лук, отмерьте специи и бульон. Саму подливку нужно подавать уже вместе с гарниром на тарелках для вторых блюд.

Доставайте свои блокноты и записывайте рецепты самых вкусных подливок к гарнирам на любой вкус.

Рецепт 1: мясная подлива к макаронам

Любая паста станет намного вкуснее и интереснее, если щедро сдобрить ее таким соусом.

Ингредиенты
  • Мясо (любое) – 250-300 гр;
  • Морковь – 1-2 шт;
  • Репчатый лук – 1-2 шт;
  • Мука – 1 ст. л;
  • Томатная паста – 1-2 ст. л;
  • Чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления

Для начала подготовьте все продукты: промойте и нарежьте мясо, измельчите овощи. На сковороде с использованием небольшого количества масла поджарьте мясо, потушите его до полуготовности. Потом туда же добавьте измельченный лук и морковь и пассируйте в течение 4-5 минут.

Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочком, затем влейте воду так, чтобы она покрывала продукты. Следом за ней добавляйте томатную пасту и чеснок, готовьте под крышкой в течение 10-15 минут. Готовой подливке нужно дать настояться и еще загустеть в течение 10 минут.

Рецепт 2: Сливочная подливка к макаронам

Это элементарный рецепт, который готовится буквально за несколько минут. Записывайте.

Ингредиенты
  • Помидоры – 400 гр;
  • Жирные сливки – 100 мл;
  • Лук – 1 шт;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Оливковое или подсолнечное масло    1-2 ст. л;
  • Базилик, душица, соль, сахар, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления

Измельчите лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого оттенка. Добавьте к ним измельченные томаты (без косточек и кожицы), приправьте специями и тушите, пока часть жидкости не испарится.

После этого вливайте сливки и добавьте кусочек сливочного масла, доведите до готовности на медленном огне (5-6 минут).

Рецепт 3: Подлива из свинины

Этот рецепт идеально подойдет к любому гарниру: из картошки, риса, гречневой каши, других круп.

Готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты

Свинина – 350-400 гр;
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый – 2 шт;
Томатная паста – 2 ст. л;
Подсолнечное масло – 1-2 ст. л;
Мука – 1 ст. л.
Зелень, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нужно вымыть и порезать на мелкие кусочки, поджарить на сковороде и залить водой, чтобы оно потушилось. Овощи нужно нарезать и пассировать в отдельной сковороде несколько минут, затем добавить муку и тщательно перемешать, залить томатной пастой разведенной в воде. Смешайте содержимое обеих сковородок, добавьте специи и тушите под крышкой в течение 10-15 минут. Такой подливке после приготовления нужно еще дать настояться в течение 15 минут.

Рецепт 3: Подлива из курицы

Этот соус получается очень нежным и отлично подойдет как к картошке, так и к рису или гречке.

Ингредиенты
  • Куриная грудка – 1 шт;
  • Репчатый лук – 1-2 шт;
  • Соль, перец, немного воды – по вкусу
  • Сметана или майонез – 100 мл;
  • Растительное масло – 1-2 ст. л.
Способ приготовления

Мясо нужно промыть и нарезать небольшими кубиками, поджарить на сковороде, пока не посветлеет. В это же время необходимо измельчить лук и добавить в курице, тушить еще несколько минут под крышкой с добавлением воды.

Довести мясо нужно почти до готовности, после чего влить майонез или сметану, обильно поперчить и посолить, накрыть крышкой и довести до готовности в течение 3-4 минут.

Рецепт 4: Томатная подлива

Классический вариант подливки, для которой нужно минимум ингредиентов, совсем немного времени и элементарные кулинарные способности.

Ингредиенты

Томатная паста, сок или помидоры – 150-160 гр;
Растительное масло – 4 ст. л;
Мука – 1 ст. л;
Соль, перец, лавровый лист, бульонный кубик – по вкусу;
Сахар – 1-2 ст.л;
Репчатый лук – 1 шт;
Вода – 250 мл.

Способ приготовления

Измельчите лук, обжарьте его на масле и добавьте туда томатную пасту, разведенную водой.

В небольшом количестве воды растворите бульонный кубик, смешайте с мукой и вылейте смесь к луку. Приправьте по вкусу солью, перцем, специями и тушите под крышкой несколько минут. Готовому соусу необходимо дать загустеть, а после полить им макароны, котлеты, картошку или другой гарнир.

Рецепт 5: Подливка к гречке

Ингредиенты
  • Репчатый лук – 2 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Томатная паста – 2-3 ст. л;
  • Сахар – 1 ст. л;
  • Соль, перец, душистые травы – по вкусу;
  • Сливки или жирная сметана – 1 ст. л.
Способ приготовления

Мелко нарежьте овощи и обжарьте их на сковороде.

Томатную пасту следует развести в воде или бульоне, залить ею овощи и по вкусу добавить специи. Полученную смесь потушите под крышкой 10 минут, а после – добавляйте сметану или сливки и снимайте с огня. Подлива к гречке готова.

Рецепт 6: Мясная подлива

Мясная подлива очень сытная и отлично дополнит любой гарнир, будь то картошка, рис, гречка или макароны.

Ингредиенты

Мясо (любое) – 800 гр;
Лук репчатый – 4-3 шт;
Мука – 1-2 ч. л;
Кетчуп – 3-4 ст. л;
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте кубиками и обжарьте в кастрюле с толстым дном. Когда оно подрумянится, добавьте нашинкованный лук и жарьте еще несколько минут. После этого обильно приправьте смесь, влейте 1-2 стакана воды, добавьте муку и убедитесь, что не образовалось комочков. Томите соус в течение 50 минут, после чего выключите огонь и оставьте подливку настаиваться.

Рецепт 6: Подлива с грибами

Этот ароматный соус как нельзя лучше сочетается с картофелем, кашами и даже макаронами.

Грибы можно брать любые, например, шампиньоны, но если у вас есть сезонные лесные, то результат будет еще вкуснее.

Ингредиенты
  • Грибы – 400 гр;
  • Репчатый лук – 1-2 шт.;
  • Сливки (жирность больше 20%) – 1 стакан;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Сливочное масло – 60-70 гр;
  • Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления

Отварите грибы до готовности, после чего мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде. Добавьте к ним мелко нарезанный лук, муку и сливки. Убедитесь, что не образовалось комочков, тушите минут 10. Приправьте специями по вкусу и оставьте соус настаиваться.

Рецепт 7: Соус к котлетам

Такой соус готовится буквально за пару минут после того, как вы закончили обжаривать котлеты.

Чтобы подливка была вкуснее, вместо обычного подсолнечного масла лучше использовать тот жир и сок, который остался после жарки.

Ингредиенты
  • Жир после жарки котлет;
  • Репчатый лук – Половина головки;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Томатная паста – 3-4 ст. л.;
  • Вода – 200 мл;
  • Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления

Обжарьте мелко нарубленный лук в том жире с соком, который остался после жарки котлет. Добавьте туда же муку, специи, томатную пасту и воду, тщательно перемешайте. Дождитесь, пока смесь закипит. После этого проварите на медленном огне около 10 минут и дайте настояться.

Рецепт 8: Подливка к рису

Даже самый простой отварной рис станет настоящим произведением кулинарного искусства, если приготовить к нему вкусную подливу.

Для этого потребуется немного времени, несколько простых продуктов и чуть-чуть сноровки.

Ингредиенты

Говядина – 400 гр;
Морковь – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Томатная паста – 1-2 ст. л.;
Мука – 1 ст. л.;
Растительное масло lля жарки;
Горячая вода – 1 стакан;
Соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нужно промыть, нарезать кубиками и обжарить до готовности. Выньте его из сковороды и в том же жире, в котором готовилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и морковку. Добавьте к овощам томатную пасту, муку, воду, потушите несколько минут. В получившийся соус положите мясо, перемешайте и добавьте любимые специи. Тушите несколько минут до готовности овощей.

Рецепт 9: Соус из печени

Такая подливка – универсальный продукт. Она не только очень вкусная, сытная, но и полезная.

А еще этот печеночный соус идеально сочетается с любимыми гарнирами.

Ингредиенты

Печень – 500 гр;
Репчатый лук – 2 шт.;
Сметана – 350-400 гр;
Сушеная петрушка или укроп, мука – по вкусу.

Способ приготовления

Помойте и нарежьте печенку небольшими кусочками, обваляйте в муке и обжарьте. Лук нужно мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и добавить к печенке в глубокую кастрюльку. Залейте их сметаной и потушите на медленном огне около 20 минут, после чего посолите, поперчите и оставьте настаиваться.

Рецепт 10: Говяжья подливка

Соус из говядины очень легко готовится, сочетается с большинством продуктов и требует минимум времени.

Ингредиенты
  • Говядина – 500 гр;
  • Репчатый лук – 1-2 шт.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Томатная паст – 1 ст. л.;
  • Вода – 300-400 мл;
  • Растительное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления

Промойте и нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте его на растительном масле.

К мясу добавьте мелко нашинкованный репчатый лук, смешайте с томатной пастой, мукой и водой. Убедитесь, что не образовалось комочков. Добавьте специи. Подливку нужно довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности. Дайте ей настояться 10 минут и подавайте.

Рецепт 11: Соус к картофельному пюре

Универсальный рецепт на случай, когда справиться с готовкой нужно очень быстро.

Вкус вас точно порадует.

Ингредиенты

Куриное филе – 300 гр;
Репчатый лук – 2 шт.;
Растительное масло – 1-2 ст. л.;
Вода – по необходимости;
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Курицу промойте и нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде до полуготовности. К мясу добавьте мелко нашинкованный лук и любимые специи, а также небольшое количество воды, потушите. Идеально для этих продуктов подойдет карри. Потушите смесь до готовности на медленном огне и дайте подливке настояться.

Рецепт 12: Соус из муки

Это самый простой и быстрый рецепт подливы к макаронам или кашам. Готовится соус из муки буквально за несколько минут и выручит даже в ситуации, когда холодильник совсем пуст.

Ингредиенты

Молоко или сливки – 100 мл;
Мука – 1 ст. л.;
Сливочное масло – 40-50 гр;
Вода – 1-2 ст. л.;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюльке с толстым дном нагрейте молоко, добавьте туда специи и сливочное масло. В отдельной емкости смешайте воду и муку, чтобы не было комочков, вылейте смесь к молоку, перемешайте. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Количество муки можно регулировать самостоятельно, чтобы сделать готовый соус более густым или жидким.

Несколько важных секретов на заметку

Пожалуй, одним из самых главных секретов успеха любой подливки является правильный подбор пропорций. Так, рекомендуется на один стакан жидкости брать 1 столовую ложку муки. И уже от этих пропорций отталкиваться, чтобы добиться желаемой консистенции, более жидкой или густой.

Если вы делаете подливку для котлет, используйте тот жир и сок, который образовался после жарки фарша. Тогда ее вкус и аромат будут очень насыщенными.

Главная проблема при приготовлении соусов с добавлением муки – комочки. Чтобы их не образовывалось, рекомендуется смешивать муку с небольшим количеством жидкости и только потом добавлять эту смесь к основным ингредиентам.

Еще один секрет для приготовления вкусной домашней подливки к гарнирам на основе томатной пасты – использование помидоров. Если в холодильнике томатной пасты не оказалось, ее можно сделать самостоятельно. Для этого потребуются томаты, очищенные от семечек и кожицы, немного зелени, любимых приправ. Все это нужно измельчить блендером и использовать по назначению.

Курица отлично сочетается с карри и сушеным чесноком, это беспроигрышный вариант.  

Когда вы готовите сливочные подливки, помните, что добавлять сливки или сметану нужно в самую последнюю очередь и не кипятить их, а только довести до кипения, и сразу же снять с огня и дать настояться некоторое время. 

Муку в соусах можно смело заменять кукурузным крахмалом.

Чтобы подливки без мяса были с более насыщенным вкусом, вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон. Вариант для ленивых – растворить в воде несколько бульонных кубиков. 

Теперь вы знаете все, что необходимо для приготовления идеальных подливок к любому гарниру. Запоминайте, готовьте, пробуйте и ешьте с удовольствием.

котлеты из свинины с соусом карри и рисом Stock Image

Похожие изображения

Хрустящая котлета из свинины с карри и рисом, японская кухня

Рис карри со свиной котлетой

Японский рис карри с тонкацу или жареной свиной котлетой, сервированный на белой тарелке. изолированные на белом

Хрустящая котлета из свинины с карри и рисом

Рис кацу с карри

Рис и жареная свинина

Котлета из свинины тушеная с рисом карри

Рис карри со свиной котлетой

Хрустящая котлета из свинины с карри и рисом по-японски

Японская кухня, рис со свиной котлетой Тонкацу и курицей карри

Тонкацу Рис Карри Японская котлета из свинины во фритюре с рисом Карри. вид сверху на черном фоне.

Японское карри со свиной котлетой и рисом

Рис со свиной котлетой Тонкацу и карри

Тонкацу, японский рис карри с обжаренной во фритюре котлетой из свинины на ву

.

котлет с рисом и мясным фаршем Stock Image

Похожие изображения

Котлеты из фарша в томатном соусе, подаются с рисом, бифтеки-греческая кухня.

Котлеты «зразы» с мясным фаршем, рисом и яйцом, подаются с картофельным пюре на белой тарелке

Голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе на сковороде на деревянном столе.Ленивые голубцы.

Вкусные рисовые фрикадельки на тарелке, вилке, ноже на старом деревянном столе. Тефтели из фарша и риса

Котлеты из фарша и риса

Рис с мясными котлетами

Блюдо на тарелке из рубленых котлет, риса и шпината

Фрикадельки с курицей и рисом

Котлеты из риса и мяса, посыпанные кусочками чили

Шарики из фарша, обжаренные на сковороде

Жареные мясные котлеты с соусом

Котлеты рубленые с луком и рисом, тефтели с рисом

Домашние котлеты запеченные с рисом на столе в деревенском стиле.

Котлеты из фарша с паприкой, помидорами и зеленью в миске на белом блюде с соусом. Деревянный фон

.

177 150 Rice Photos — бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Свинина в кисло-сладком соусе с рисовой лапшой вид сверху. Мясо свинины в кисло-сладком соусе с рисовой лапшой заделывают на тарелке. горизонтальный вид сверху

Говядина в остром томатном соусе с рисом. Тушеная говядина в остром томатном соусе с рисовым гарниром на темном деревянном фоне

Рыбное филе с соевым соусом и рисом.Жареный махи с лаймово-соевым соусом и овощным рисом

Жареные кусочки куриной грудки в слегка приправленном кокосовом соусе карри с жареным рисом с горохом и яйцом. Индийская кухня

Рисовый уксус и соевый соус. Рядом с тимьяном, розмарином и каменной солью. На деревянном фоне

Мексиканский рис — рис, приготовленный с томатным соусом. В керамической посуде

Рис с соусом.Крупным планом выстрел

Рис с соусом. Крупным планом выстрел

Жареные куриные ребрышки и рис с томатным соусом. Крупным планом

Рис с куриным соусом. Вкусный рис с куриным соусом, выборочный фокус

Рис с грибами, брокколи и сливочным соусом. На столе

Жареный рис с морепродуктами в соевом соусе.Изолированные на белом

Кусочки куриной грудки в слегка приправленном кокосовом соусе карри с жареным рисом с горошком и яйцом. Индийская кухня

Японские палочки для суши на тарелке с соевым соусом, рисом и сакурой b. Потеря на черном каменном фоне. Вид сверху с копией пространства

Мясные шарики в томатном соусе и рисе. Селективный фокус

Фрикадельки с соусом и рисом.С горошком

Жареные куриные окорочка с кунжутом и рисом в соусе терияки на черном камне. Жареные куриные ножки с кунжутом и рисом на косточке в соусе терияки

Красная свинина, приготовленная на гриле, в соусе с рисом, посыпанным сверху. Азиатский стиль еды

Куриные котлеты в соусе карри и рис на синем фоне, вид сверху. Индийская еда. Здоровая пища. Концепт

Острая говядина, приготовленная с яблоками в томатном соусе с крупным планом рисового гарнира на тарелке.Вертикальный вид сверху. Острая говядина, приготовленная с яблоками в томатном соусе с рисом

Жареная свинина с острым корейским соусом (пулькоги) поверх риса. Корейский стиль еды

Говядина в устричном соусе с жасминовым рисом. Мясо говядины в устричном соусе с жасминовым рисом

Жареные мясные ребрышки в соусе с рисовым салатом … Жареные мясные ребрышки в соусе с рисовым салатом и петрушкой в ​​квадрате на белом фоне

Фасоль в томатном соусе и рисе — вкусный вегетарианский обед.На темном деревянном фоне

Соус для риса. Кисло-сладкий соус для риса и овощей

Тушеная говядина в томатном соусе с рисом. Тушеная говядина в томатном соусе со специями и зеленью подается на тарелке с белым длиннозерным рисом на бетонном столе, запад

Закрытый лосось на гриле с соусом терияки на японском рисе со свежим салатом. На деревянном столе

Креветки в соусе карри с рисом. Традиционный тайский стиль на деревянном столе

Креветки в соусе карри с рисом. Традиционный тайский стиль на деревянном столе

Куриная грудка в бальзамическом уксусе и соусе из коричневого сахара, посыпанная кунжутом. Курица с рисом и брокколи. Вертикальный

Куриный бурганов с рисом.Куриная грудка, обжаренная на гриле и поданная на грибной подушке в сметанном соусе, с рисом и салатом

Куриный бурганов с рисом. Куриная грудка, приготовленная на гриле, подается на грибной подушке в сметанном соусе, с рисом и салатом

Куриное филе с соусом карри. Курица с соусом карри и рисом с шафраном

Куриная ножка крупным планом с соусом барбекю и горохом.С белым рисом

Арабские котлеты Dawood basha с рисом. Фрикадельки с кедровыми орехами в остром томатном соусе, сирийское, ливанское и турецкое блюдо, с рисом в

Куриный рис по-китайски с соевым соусом. Куриный рис с огурцом. Азиатский стиль Хайнань курица с рисом крупным планом

Рис с курицей и грибами с соусом поверх риса.Рисовая курица и грибы с соусом из риса, тайская еда

Тефтели из свинины и риса с укропным соусом. На сковороде

Курица на пару с рисом, супом и острым соусом.

Вермишель рисовая с соусом карри. Фотография рисовой вермишели с соусом карри

Рыбное блюдо с рисом и томатным соусом.Рыбное филе с гарнирами, обед без мяса, столовые блюда, филе трески с рисовой ободкой и томатным соусом, здоровое питание, жареное

Banh cuon — вьетнамские рисовые булочки с фаршем внутри вьетнамской кухни и блюдо с рыбным соусом. Banh cuon — вьетнамские рисовые рулетики, фаршированные фаршем

Рис с жареной курицей и соусом по-тайски и соусом чили. Изолированные на белом фоне

Вкусный жареный цыпленок с рисом на разделочной доске, вилка для мяса, острый соус, специи, чеснок и кукуруза на сковороде на темно-синем. Вкусный жареный цыпленок с рисом

Рис с жареной курицей и соусом по-тайски и соусом чили. Крупный план риса с жареной курицей и тайским соусом и соусом чили

Хрустящая свинина с рисом с соусом. Хрустящая свинина с рисом в сладком соусе

Суши-роллы с рисом, лососем, угрем, вассаби, соевым соусом и имбирем на деревянном столе рядом с деревянными палочками для еды.Здоровая пища. Ресторан. Flatlay. Мелкое

Спринг-роллы с кантонским рисом и формочкой с соевым соусом. Азиатская еда с блинчиками с начинкой, кантонским рисом и соевым соусом на белом фоне

Курица с рисом по-хайнаньски, курица, приготовленная на пару по-тайски с рисом, фасолевым соусом и супом.

.

Рецепт котлеты из свинины (Donkkaseu) — Maangchi.com

Сегодня я собираюсь познакомить вас с корейским способом приготовления котлет из свинины, который по-корейски называется донккасеу. Это итерация японского тонкацу — японского варианта европейского шницеля. Это острая пикантная котлета из свинины в панировке, а мой вариант подается на подушке из риса и соуса Хай-Райс, с кимчи и капустным салатом.

В наши дни донккасеу продается повсюду, во всех ресторанах, но когда я был молод, его подавали только в ресторанах западного стиля (так называемых Gyoungyang-sik).Такая еда была новой и интересной, здесь продавали стейки для гамбургеров, говяжьи котлеты, свиные котлеты, омлет с рисом и стейки. Он был дороже корейских ресторанов, но и не был полностью западным: каждое блюдо подавалось с кимчи и рисом, а также обычно с маринадом.

В наши дни западная еда повсюду в Корее, но в те времена есть западную еду ножом и вилкой было экзотикой. Мои друзья сказали бы: «Готовы ли вы сегодня воспользоваться ножом и вилкой?» Мы все знали, что это значит! Donkkaseu! Мы думали, это было так круто!

Я использую соус «Хай-рис» отлично сочетается с донккасу, но если вы не можете его найти, можете использовать обычный соус или даже кетчуп.Использование соуса Хай-риса для этого — мое изобретение, но на вкус он действительно похож на соус донккасу, который я ела в тех местах Гёнъяншика много лет назад. В ту минуту, когда я его попробовал, меня вернули к моим старым школьным дням и моим старым друзьям в ресторане!

Когда-нибудь я сделаю рецепт хай-риса для своего веб-сайта и покажу вам, как обычно используется этот соус, а пока вы можете использовать его для приготовления донккасу.

Слово «донккасё» — странное слово, и я никогда не знал, что оно означает, пока не начал изучать английский.«Дон» происходит от китайского иероглифа «свинина», а «ккасэу» происходит от японского «кацу», которое является их заимствованным словом «котлета». Японская версия этого блюда называется «Тонкацу», а донккасеу — это наша корейская версия этого блюда. Звучит довольно забавно!

Ингредиенты (4 порции)
.

Рецепт вкусной подливы с мукой – Еда – Домашний

Подливу принято подавать к гречке, рису, макаронам, мясу и рыбе. Чтобы придать соусу густоту, нужно обязательно добавлять в него муку.

Для приготовления вкусной подливы с мукой можно использовать различные рецепты.  

Рецепт соуса с обжаренными луком и морковью


Считается одним из самых популярных.

Надо:

1 шт. – крупная луковица, 

1 шт. – морковь средних размеров, 

1 ст. ложка муки, 

1 ст. ложка сливочного масла, 

400 мл воды,

соль, специи – по вкусу, 

лавровый лист. 

Как приготовить:

  1. Луковицу нужно очистить и мелко нарезать. 

  2. Морковь необходимо очистить и натереть на крупной терке. 

  3. В глубокой сковороде следует растопить сливочное масло и обжарить на нем овощи до золотистого цвета. 

  4. После этого к луку и моркови нужно добавить пшеничную муку и обжарить все продукты еще в течение 1 минуты.

  5. Далее в сковороду нужно вылить воду, добавить соль, специи по вкусу, лавровый лист. 

  6. Готовить подливу нужно на медленном огне до загустения. Периодически соус нужно помешивать.

Винно-сливочный соус для кролика. Смотрите видео!.. 

Рецепт приготовления грибной подливы 

Shutterstock


Надо:

200 гр шампиньонов,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 шт – репчатый лук,

1 ст. ложка пшеничной муки, 

200 гр сметаны, 

300 мл воды или овощного бульона, 

соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Очистить шампиньоны, отварить их в подсоленной воде в течение 15 минут, после чего порезать небольшими кубиками.  

  2. В раскаленный сотейник следует выложить сливочное масло и обжарить на нем измельченную луковицу в течение 2-3 минут. 

  3. Далее в сотейник нужно выложить грибы и обжарить продукты еще в течение 3-5 минут.

  4. После этого к грибам и луку следует добавить пшеничную муку, сметану, воду или овощной бульон, а также соль, специи по вкусу. 

  5. Готовить подливу нужно на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут. 

  6. За это время соус должен загустеть. Им можно полить отварные макароны, гречку, рис. А еще рыбу. 

Соус из йогурта – легкий и оригинальный рецепт. Смотрите видео!..

Рецепт приготовления подливы из сливок и сыра

Shutterstock


Надо:

0,5 л жирных сливок,

2 ст. ложки пшеничной муки,

200 гр сыра,

 2 зубчика чеснока.

Как приготовить:

  1. Нужно налить в глубокую сковороду сливки, добавить к ним муку. 

  2. После того, как сливки начнут кипеть, нужно добавить в сковороду сыр, натертый на крупной терке, а также чеснок, пропущенный через пресс. 

  3. Подливу нужно готовить при постоянном помешивании до тех пор, пока она не загустеет.

Рецепт приготовления томатной подливы

Отлично подходит к мясным блюдам.

Shutterstock


Надо:

1 луковица, 

2 ст. ложки томатной пасты, 

2 ст. ложки муки, 

300 мл. мясного или овощного бульона, 

соль, лавровый лист, специи по вкусу. 

Как приготовить:

  1. Луковицу нужно очистить, измельчить и обжарить ее на растительном масле вместе с мукой в течение 2-3 минут. 

  2. Томатную пасту следует развести в бульоне и залить полученной смесью обжаренный лук, а также добавить в сковороду соль, специи, лавровый лист. 

  3. Тушить подливу нужно на медленном огне в течение 10-15 минут. Если соус получится слишком густым, можно добавить в него еще немного бульона.

Рецепт Тефтели с подливой как в детстве

  1. Рецепты
  2. На второе
  3. org/Breadcrumb»> Мясо
  4. Тефтели

Кому в детстве не нравились вкусные детсадовские тефтели с ароматной подливкой, которые обычно подавали на стол с рисом или картошкой. Этот рецепт настоящих классических тефтелей, так они делаются во всех столовых.

Ингредиенты:

Состав тефтелей:

  • Фарша – ½ кг.
  • Риса круглого – ½ стакана.
  • Репчатого лука – 1 головка.
  • Яиц – 1 шт.
  • Соли — на вкус.

Состав подливы:

  • Сметаны – 1 ст.л.
  • Воды – 1,5 стакана.
  • Муки – 1 ст.л.
  • Лаврового листа – 1 шт.
  • Томатной пасты – 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Рис отвариваем до полуготовности и остужаем. Фарш вместе с репчатым луком перекручиваем на мясорубку, смешиваем с остывшим рисом, солим на вкус и тщательно все вымешиваем руками.

Из готового фарша формируем тефтели такого размера, какой вам больше всего нравится, и каждую тефтелю обваливаем в муке для того, чтобы при жарке они не разваливались и не трескались.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем сформированные тефтели, только не очень плотно друг к другу. Обжариваем тефтели с одной стороны около 5 минут. Накрывать крышкой категорически нельзя, так как в таком случае тефтели точно развалятся, и получится каша. Когда одна сторона будет обжарена, аккуратно переворачиваем и точно также обжариваем и со второй стороны.

После этого заливаем тефтели одним стаканом кипятка до уровня середины, прежде в воду добавить соль и томатную пасту, хорошенько перемешать. Кладем лавровый лист. Теперь можно накрыть сковороду крышкой и дать тефтелькам потомиться в течение минут 15 на среднем огне.

Тем временем готовим подливу, смешиваем оставшиеся полстакана теплой воды со сметаной и хорошенько вилкой перемешиваем, добавляем муку и снова перемешиваем так, чтобы не было комочков. Готовую массу выливаем к тефтелям, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставим тушиться еще минут 15 на слабом огне.

Спустя половину отведенного времени, тефтели переворачиваем и оставляем дотушиваться. Если вам покажется, что подлива получилось густой, то можно разбавить ее кипятком. Для таких тефтелей гарнир подойдет абсолютно любой, радуйте своих детей и домочадцев вкусными блюдами!

Похожие рецепты:

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

подлива для риса без мяса — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Перед каждой мамой стоит негласная задача: разработать детское меню, да такое, чтобы и полезно, и вкусно, и разнообразно накормить маленького непоседу.

Путь кулинарных экспериментов, как правило, ведет в никуда: малышня не ценит вкусовых феерий. Крохи всех времен и народов — большие консерваторы. Спорим, в нашем перечне вы встретите блюда, которые и сами обожали в детстве?

Картофельное пюре

Лидер среди гарниров! Для повышения питательности и вкусности в размятый картофель добавляют горячее молоко, яйца, сливочное масло, а некоторые умельцы — даже тертый сыр или овощи! Опытным поварам известен маленький секрет: чтобы пюре получилось по-настоящему нежным, лучше взбивать его блендером или миксером. А затем из полученной воздушной массы можно формировать любые фигурки и даже запекать их!

Макароны

Бантики или рожки, спагетти или каннелони — даже капризничающие за столом дети с удовольствием уплетают итальянскую пасту либо отечественные макаронные изделия. Предлагайте их просто со сливочным маслом или сыром, томатной подливой, сосисками, мясным и овощным фаршем. Сегодня в продаже есть макароны из гречневой, рисовой, кукурузной муки — продегустируйте их тоже!

Котлетки

Справиться с целым куском мяса маленькому ребенку не под силу, а потому крохи предпочитают изделия из фарша. И мясные, и рыбные, и овощные котлетки идут на ура в детском меню. Секрет от детсадовских поваров: прокрутите фарш для детских котлет трижды, постепенно добавляя стандартные ингредиенты (лук и размоченный в молоке батон). И не стоит обжаривать котлеты в масле, гораздо здоровее запечь их в духовке.

Пельмени

«Почти что макароны» с «почти что котлеткой» — естественно, кто же откажется? Особенно, если проявить фантазию и раскрасить тесто в разные цвета: свекла, шпинат и карри вам в помощь! К тому же, можно отойти от канонической «пельменной» формы и сделать их — почему нет? — в виде мишек Барни. Еще одна тонкость: не все дети любят свино-говяжий фарш, а совсем малышам он не подходит из-за своей жирности. Поэтому отдавайте предпочтение курятине.

«Ежики»

Разновидность мясных котлет с овощным наполнителем, рекомендуется уже 10-тимесячным детям как первый мясной прикорм. Трепетную любовь к этому нежному блюду многие проносят до глубокой старости. В дважды прокрученный фарш добавляют отварной рис, морковь и лук, формируют тефтельки и запекают их в духовом шкафу. После этого «ежиков» рекомендуют протушить в подливе. Отличный гарнир к такому блюду — тушеная капуста.

Яичница с сосиской

Готовиться, как говорил Холмс, элементарно. Хотя есть и некоторые нюансы: например, как подать сосиску. Можно просто отварить, можно порезать кружочками и выложить «ромашку», можно сделать «осьминожков» или соломку. Да и само яйцо можно просто поджарить на сковороде, а можно придать ему оригинальную форму формочками для печенья или запечь в хлебе. Мы настоятельно рекомендуем вам внести новые привычкив область детского меню — и жизнь заиграет свежими красками!

Творожная запеканка

Ребятня может не любить творог в чистом виде, но от запеканки «по всем правилам» не откажется ни за что. Знаете, в чем весь фокус? Правильная запеканка уничтожает неаппетитные комочки и кислинку, свойственные свежему творогу. Используйте принцип «трех П»: протереть (творог), подсластить (все тесто), подрастить (тесто в теплом духовом шкафу). И яйца с сахаром лучше взбивать отдельно, а потом уже добавлять в тесто.

https://goo.gl/Wb9Xpb

Томатный соус поверх риса • Апрельский Блейк

Мне кажется, жизнь во время пандемии имеет некоторое сходство с жизнью в 1800-х годах. Подумайте об этом: сейчас продукты в продуктовые магазины сомнительны, а тогда не было даже продуктовых магазинов. Сейчас мы не хотим выходить на публику, тогда чтобы добраться до города, требовался целый день езды на багги или много миль ходьбы. В обоих случаях ключевым моментом является приготовление с использованием простых и стабильных ингредиентов, таких как рецепт томатного соуса вместо риса.

Этот рецепт получен из Dutch Fork Cookery . Когда я был ребенком, моя мама готовила блюдо из помидоров и риса, которое я всегда любил, а теперь она уже не помнит, как готовила. После того, как я переехал, я попытался повторить это, но так и не смог. На моей памяти это было так же просто, как консервированные помидоры с пряностями вместо риса, но это было не так, потому что я безуспешно пытался. Когда я увидел этот рецепт в кулинарной книге, я понял, что это не совсем то, так как версия, которая мне запомнилась, не включала сливок, но все равно выглядела достойной, чтобы ее попробовать.

Хотя это было не то, что я искал по-прежнему , это была отличная еда, хорошее сопутствующее блюдо к овощам и основным мясным блюдам, возможно, простое блюдо само по себе (или я бы сочетал его со свежим зеленый горошек на пару). Иногда вам нужен обед, который состоит из очень небольшого количества компонентов и может быть приготовлен за то время, которое требуется Instant Pot, чтобы превратить партию риса из сухого в рассыпчатый. Я так рад, что родился не в 1800-х, это звучит ужасно. Таким образом, переживать пандемию со всеми ее собственными проблемами должно быть лучше, чем жить тогда.Нам еще нужно поесть, так что перейдем к рецепту.

Томатный соус с рисом

Томатный соус с рисом — это традиционная еда в районе Голландской вилки, которая возникла у американцев немецкого происхождения, которые поселились в Мидлендсе в Южной Каролине.

Ингредиенты

  • 2-3 столовые ложки муки
  • 1 банка объемом 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 3-4 столовые ложки беконной смазки
  • 2 чашки цельного молока
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Если у вас еще нет капель бекона, поместите три-четыре куска бекона в холодную сковороду.Нагрейте бекон на среднем огне и готовьте до желаемой хрустящей корочки, переворачивая, чтобы приготовить с обеих сторон. Снимите бекон и отложите в сторону, снимите кастрюлю с огня.

  • Дайте маслу с бекона остыть в течение пяти минут и отмерьте 3-4 столовые ложки. Остальное отложите в каменщике с крышкой на потом.

  • Верните отмеренную смазку в ту же сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы приготовить ру.

  • Добавьте помидоры, когда у вас получится густая паста, и перемешайте, готовя, пока помидоры не станут мягкими и не начнут ломаться, примерно 5-10 минут.

  • Медленно сбрызните молоко, медленно перемешивая, пока подливка не станет желаемой густоты. Это может не забрать все молоко. Нагрейте еще две минуты и приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Подавайте горячую подливку поверх свежеприготовленного белого риса и при желании украсьте помидорами черри, солью, перцем и чесноком. Еще один совет по сервировке в кулинарной книге — над горячим печеньем.

Итак, хотя я надеюсь, что пандемическая часть этого сообщения в блоге не применима в будущем, всегда полезно иметь несколько простых блюд в рукаве.Я особенно думаю, что как только люди (в том числе и я) должны вернуться в офис и осознать, сколько времени отнимает у нас необходимость добираться до работы и готовиться к отъезду из дома, нам всем понадобится простая еда. повернуться навстречу.

Несмотря на то, что первые две недели работы на дому для меня были действительно одними из самых тяжелых, с которыми мне приходилось загружать много веб-контента на веб-сайте моей компании, у меня все еще было время и энергия в конце дня . Было и остается так приятно иметь умственные и физические возможности, чтобы посвятить себя моим интересам и потребностям после очень долгого дня.Есть что-то в том, чтобы застрять в офисе под флуоресцентным освещением и всегда быть открытым для отвлекающих факторов, которые могут настолько сильно взволновать вас, что это лишит вас последней силы воли, чтобы вернуться домой и посвятить некоторое время созданию хороших вещей и чувств для себя. Независимо от того, где вы находитесь в своей жизни, когда читаете этот рецепт, я надеюсь, что его простота и вкус доставляют вам утешение и радость в мелочах.

Посмотрите другие фавориты, которые я приготовил из голландской кулинарии, например немецкий суп из лука-порея и учебную программу.

рецепт соуса бирьяни | бирьяни шорба | подливка для бирьяни


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт соуса бирьяни | бирьяни шорба | подливка для бирьяни | рецепт шервы с подробным фото и видео рецептом. Пряный и насыщенный соус карри из кокоса, кунжута и арахиса. соус обычно подается в качестве гарнира к вариантам дум бирьяни в стиле Хайдарабади, где рис готовят слоями.бирьяни шорба смешана с слоистым рисом, что поможет равномерно распределить специю по бирьяни-рису.

рецепт соуса бирьяни | бирьяни шорба | подливка для бирьяни | рецепт шервы с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты бирьяни в последнее время стали одними из популярных и национальных блюд. существуют сотни и тысячи вариантов, а также способ обслуживания, который в основном зависит от региона и демографии. один из таких вариантов — дум бирьяни, который подается с острым соусом, известным как рецепт соуса бирьяни.

Я страстный приверженец рецептов бирьяни, и это одно из самых часто приготовленных блюд на обед и ужин. Нам обоим лично нравится приготовленный в стиле дум бирьяни с рисом бирьяни, а его соус из бирьяни готовится слоями или в стиле дум. Сказав это, я просто наслаждаюсь своим бирьяни с луком и томатным салатом или раитой, но моему мужу это нравится, когда его подают с рецептом соуса бирьяни или бириани шорба . его основная идея заключается в стиле дум, где больше простого риса, а соус для бирьяни помогает равномерно распределить пряность и аромат.честно говоря, я поддерживаю его аргумент, но после приготовления самого бирьяни я чувствую себя вялым, чтобы приготовить дополнительный гарнир. тем не менее, эту подливу можно приготовить заранее, и ее можно подавать, когда это потребуется.

Во всяком случае,

, прежде чем закончить, несколько советов, предложений и вариантов для идеального рецепта соуса бирьяни . Во-первых, подливка представляет собой универсальное карри, и это не ограничивается только рисом бирьяни. Фактически, вы можете использовать подливку для малабар паротта, паратха, роти, пулао и для любых рецептов с рисом.во-вторых, вы можете расширить рецепт, добавив овощи на ваш выбор. Фактически, вы можете добавить овощи, такие как грибы, перец, баклажаны, а также перец халапеньо. наконец, подливку можно приготовить заранее, и вы можете сохранить ее в холодильнике. возможно, вам придется разогреть его перед подачей в качестве гарнира.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию популярных рецептов карри с этим постом рецепт соуса бирьяни . в основном это рецепты, такие как бхинди ка салан, алоо шимла мирч ки сабджи, панир тикка масала, соус панир бхурджи, соевый чаап, грибное карри, панир стручковый перец, дахи бхинди, бхинди масала, кукурузное карри.В дополнение к этому, я также хотел бы выделить мою другую подробную коллекцию рецептов, например,

видео рецепт соуса из бирьяни:

карта рецептов для рецепта бирьяни шорба:

рецепт соуса из бирьяни | бирьяни шорба | подливка для бирьяни | рецепт шервы

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

Легкий рецепт соуса из бирьяни | бирьяни шорба | подливка для бирьяни | шерва рецепт


Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


  • Сначала приготовьте жаркое масала из 2 столовых ложек арахиса до отделения кожуры.

  • также обжарьте 2 столовые ложки кунжута, 2 столовые ложки сухого кокоса на медленном огне, пока он не станет золотистым.

  • полностью остудить и переложить в блендер.

  • на сковороде нагрейте 2 чайные ложки масла и обжарьте ½ луковицы, 1 чайную ложку имбирно-чесночной пасты.

  • также обжарить 1 помидор и 2 столовые ложки мяты.

  • тушить, пока помидоры не станут мягкими и мягкими.

  • полностью остудить и перелить в тот же блендер.

  • добавьте ½ стакана воды и перемешайте до однородной массы.держись в стороне.

  • в большом кадаи разогреть 2 столовые ложки масла и обжарить 1 чайную ложку тмина, 1 дюйм корицы, 2 стручка кардамона и 1 лавровый лист.

  • добавить приготовленную пасту масала и обжаривать 3-4 минуты.

  • теперь добавьте чайной ложки куркумы, ¾ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки гарам масала и чайной ложки соли.

  • тушить до тех пор, пока масло не отделится от пасты масала.

  • затем добавить 2 стакана воды и хорошо перемешать.

  • накрыть крышкой и кипятить 10 минут или пока масло не начнет плавать.

  • наконец, добавьте 2 столовые ложки кориандра и наслаждайтесь соусом из бирьяны в качестве гарнира к бирьяни или пулао.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить соус из бирьяни по шагам фото:

  1. для начала приготовить жареный масала из 2 столовых ложек арахиса до отделения кожуры.
  2. также обжарьте 2 столовые ложки кунжута и 2 столовые ложки сухого кокоса на медленном огне, пока он не станет золотистым.
  3. полностью остудить и переложить в блендер.
  4. На сковороде нагрейте 2 ч.л. масла и обжарьте ½ луковицы, 1 ч.л. имбирно-чесночной пасты.
  5. также обжарьте 1 помидор и 2 столовые ложки мяты.
  6. тушить, пока помидоры не станут мягкими и кашицеобразными.
  7. полностью остудить и перелить в тот же блендер.
  8. добавить ½ стакана воды и взбить до однородной массы.держись в стороне.
  9. в большом кадае нагрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте 1 чайную ложку тмина, 1 дюйм корицы, 2 стручка кардамона и 1 лавровый лист.
  10. добавить приготовленную пасту масала и обжаривать 3-4 минуты.
  11. теперь добавьте чайной ложки куркумы, ¾ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки гарам масала и чайной ложки соли.
  12. тушить до тех пор, пока масло не отделится от пасты масала.
  13. затем добавить 2 стакана воды и хорошо перемешать.
  14. накрыть крышкой и кипятить 10 минут или пока масло не начнет всплывать.
  15. , наконец, добавьте 2 столовые ложки кориандра и наслаждайтесь соусом из бирьяны в качестве гарнира к бирьяни или пулао.

примечания:

  • Во-первых, обязательно запеките специи на медленном огне, чтобы они не пригорели.
  • также отрегулируйте консистенцию соуса по своему вкусу.
  • дополнительно можно обжарить перец, бинди или перец чили и добавить в подливу.
  • наконец, биряный соус или шорба вкусные, если их приготовить с большим количеством масла.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Говядина Советы Грибной соус

Отказ от ответственности: обратите внимание, что некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, и я бесплатно для вас получу комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. См. Мою Политику конфиденциальности и раскрытия информации для получения дополнительной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сегодня делюсь одним из наших любимых старинных семейных рецептов. Советы по говядине, грибной соус и рис. Есть так много разных вариантов и способов приготовить это восхитительно легкое блюдо. Если у вас под рукой нет всех ингредиентов, есть другие способы смешать это блюдо. Вы можете получить почти одинаковый вкус каждый раз, если знаете, что использовать или заменить. См. Раздел «Примечания» в конце рецепта ниже, чтобы узнать о заменах. Вот моя версия любимца нашей семьи.

Состав

  • 1 фунт говяжьих стрипов
  • 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 небольшая упаковка свежих грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 банки франко-американской грибной подливки {см. Примечания к другим вариантам подливки ниже}.
  • 1/2 пакета Lipton Recipe Secrets, Сухой луковый грибной суп
  • Соль и перец
  • Коричневый рис
  • 2 столовые ложки По желанию: приготовление хереса

Инструкции

  1. В глубокой сковороде на среднем огне слегка подрумяните говяжьи полоски, перемешивая 1-2 мин.
  2. Добавьте лук и все грибы.
  3. Добавьте две банки соуса и смесь для супа Lipton.
  4. Добавьте кулинарный херес.
  5. Перемешайте, чтобы смешать.
  6. Нагрейте, пока не закипит.
  7. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, пока говядина не станет мягкой.
  8. Сделайте рис в соответствии с указаниями.
  9. Подавайте говядину с подливой поверх риса.

Банкноты

Вы можете заменить Франко-американский грибной соус другими сортами соуса, говядиной или грибами. Другой вариант — 1 банка грибного крем-супа и 1 банка воды.Это можно сделать в мультиварке от высокой до низкой в ​​течение 3-4 часов или до тех пор, пока вилка не станет мягкой. Будьте осторожны, не пережарьте мясо при использовании мультиварки.

Информация о питании
Выход 6
Количество на порцию 310 калорий

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Узнайте больше о любимых рецептах моей семьи ~

Основные блюда на Мадейнаде. com

Смешанные овощи в остром чесночном соусе (индокитайский соус) — Масалачилли

Если вы ищете рецепты, чтобы развлечь гостей или удивить семью индокитайским застольем, обязательно попробуйте рецепт индокитайского соуса со смешанными овощами в горячем и острый чесночный соус. Можно подавать с жареным рисом и лапшой. Просто вкусно и легко собрать.

Ищете острый Индокитайский соус Рецепт для жареного риса и лапши ? Попробуйте этот восхитительный острый и острый Овощной микс в остром чесночном соусе .Этот острый, кислый и восхитительный соус, вдохновленный индокитайским или азиатским вкусом, приготовлен с большим количеством чеснока и избранных соусов. Лучше всего он вкусен на подушке из жареного риса или лапши.

Я приготовил этот потрясающий рецепт соуса, чтобы подавать его с ЖАРЕНЫМ РИСОМ ОВОЩЕЙ на обед на выходных. Как упоминалось в сообщении, мой муж — большой поклонник индокитайской кухни, и, поскольку он не хотел добавлять к рису подливку для панир, я выбрала смешанную овощную подливку.

Овощи в остром чесночном соусе — Как следует из названия, этот соус наполнен свежим чесноком .Это довольно простой рецепт, и его можно приготовить менее чем за 30 минут , если у вас есть все ингредиенты. Итак, давайте взглянем на список ингредиентов ниже.

Вот что вам нужно для приготовления Соуса!

Овощная смесь — Я использовал Capsicum (зеленый сладкий перец), грибы, молодую кукурузу и лук.

Можно добавить красный и желтый болгарский перец, кабачки, брокколи и т. Д. Обычно добавляйте смесь овощей, которые есть в вашем холодильнике.

Как я уже упоминал, это самый простой рецепт соуса, и вы также можете обойтись всего парой овощей.

Вы также можете добавить панир (индийский творог) или для веганской версии — тофу.

Чеснок — около 3 столовых ложек мелко нарезанного чеснока. Может показаться, что это много чеснока, но поверьте мне, когда готовится последняя подливка, вы не пожалеете об этом!

Имбирь (мелко нарезанный)

Зеленый лук или зеленый лук

Приправы Соевый соус (темная соя), соус с зеленым чили, соус шрирача (потому что он имеет чесночный вкус и так хорош с этим соусом) и томатный кетчуп для резкости и небольшой сладости.

Я также использовал зеленого чили (потому что соус острый и пряный), соль, перец и масло с нейтральным вкусом . (Авокадо, Подсолнечник, Масло рисовых отрубей, Оливковое масло — отличные варианты).

Кукурузная мука + вода — Суспензия используется для загустения подливы.

Как я упоминал ранее, рецепт довольно легко составить, и большинство ингредиентов будут доступны в вашем холодильнике и / или кладовой.

Этот соус в азиатском стиле отлично подойдет для званых обедов и / или празднования какого-либо события дома. Давайте проверим подробные инструкции по приготовлению этого рецепта.

Хорошо, прежде чем я начну объяснять процесс приготовления, вот несколько советов, которым вы должны следовать при работе по подготовке рецепта.

Лучшие советы по этому рецепту!

  • Нарежьте овощи большими кусками и одинакового размера . Во многом это будет зависеть от того, какие овощи вы выберете для подливки.
  • Например, — грибы готовятся быстро, поэтому убедитесь, что ломтики толще.
  • Бэби-кукуруза может быть нарезана длиной 1 дюйм (дюйм).
  • Стручковый перец и лук можно нарезать большими кубиками.
  • Равномерное измельчение ингредиентов обеспечивает равномерное приготовление. Всегда помните, что овощи должны кусаться. приготовлены, и эта кухня абсолютно не позволяет овощам стать мягкими и мягкими, поэтому не пережаривайте .
  • Лук, чеснок и зеленый перец чили должны быть мелко нарезаны — используйте хороший нож и / или кухонный комбайн. Не рекомендуется использовать готовую имбирно-чесночную пасту .

Пошаговый рецепт овощей в остром чесночном соусе

Нагрейте вок или кадай / сковороду с толстым дном, добавьте масло. Теперь добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь, зеленый перец чили и зеленый лук. Хорошо обжарить, пока ингредиенты не перестанут иметь запах сырости.

Теперь добавьте измельченную овощную смесь.

Посыпать солью по вкусу и порошком черного перца. Обжарить пару минут, пока овощи не поджарятся.

Добавьте приправы — соевый соус, соус шрирача, томатный кетчуп и соус с зеленым чили.

Соусы должны хорошо покрывать овощи (как показано ниже).

Теперь добавьте воды, дайте ей закипеть. (Можно заменить простую воду на запас)

Это также хорошее время, чтобы проверить наличие приправ и при необходимости добавить еще. Убедитесь, что пламя находится на среднем огне.

Тем временем приготовьте кашицу из 2 чайных ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана воды. Хорошо перемешайте и добавьте в подливку.

Когда подливка загустеет. Выключите огонь, добавьте мелко нарезанную зелень зеленого лука и подавайте с жареным рисом или лапшой.

Примечания к рецепту —

  • Эта подливка остается свежей в холодильнике несколько дней. Можно разогреть в микроволновой печи .
  • Я использовал 2 чайные ложки кукурузного крахмала, так как мы не предпочитаем очень густую подливку. Вы можете добавить дополнительные, если хотите. Используйте теплую воду для приготовления суспензии из кукурузного крахмала . Всегда перемешивайте перед добавлением, потому что мука оседает на дне. .
  • Убедитесь, что при добавлении смеси кукурузный крахмал и воды нагревается средний огонь.
  • При желании используйте порошок белого перца вместо порошка черного перца.
  • Количество приправ / соусов можно отрегулировать в соответствии с вашими предпочтениями.
  • Не добавляйте в такие рецепты имбирно-чесночную пасту. Лучше всего мелко нарезанный чеснок и имбирь. Укус этих ингредиентов добавляет аромату.

Овощи в остром чесночном соусе (индокитайский соус)

Видья Нараян

Вкусный, острый и пряный Овощная смесь в остром чесночном соусе . Этот острый, кислый и восхитительный соус, вдохновленный индокитайским или азиатским вкусом, сделан с большим количеством чеснока и отборных приправ. Лучше всего его подавать с жареным рисом или лапшой.

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня китайская, индокитайская

Ингредиенты

1x2x3x

  • 3 чашки овощной смеси (грибы, кукуруза, лук, стручковый перец) 1 чашка объемом 250 мл
  • 3 столовые ложки чеснока (мелко нарезанного) 1 столовая ложка составляет 15 мл объема
  • 1 столовая ложка имбиря (мелко нарезанный)
  • 1/4 стакана зеленого лука (мелко нарезанного)
  • 2 шт. Зеленый перец чили (мелко нарезанный)
  • 1 и 1/2 чайной ложки темного соевого соуса 1 чайная ложка составляет 5 мл на мерку
  • 1 чайная ложка зеленого перца чили размером
  • 3 столовые ложки соуса Шрирача
  • 1 столовая ложка томатного кетчупа
  • 1/4 чайной ложки черного перца Порошок
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки масла Используйте любое нейтральное масло
  • 2 и 1/2 стакана воды Используйте 2 стакана для приготовления и 1/2 стакана суспензии из кукурузного крахмала
  • Соль по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте вок или кадай / сковороду с толстым дном, добавьте масла.Теперь добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь, зеленый перец чили и зеленый лук. Хорошо обжарить, пока ингредиенты не перестанут иметь запах сырости.

  • Теперь добавьте нарезанные овощи.

  • Посыпать солью по вкусу и порошком черного перца. Обжарить пару минут, пока овощи не поджарятся.

  • Добавьте приправы — соевый соус, соус шрирача, томатный кетчуп и соус с зеленым чили. Соусы должны хорошо покрыть овощи.

  • Теперь добавьте воды, дайте ей закипеть.(Вместо воды можно использовать бульон)

  • Тем временем приготовьте суспензию из 2 чайных ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана воды. Хорошо перемешайте и добавьте в подливку.

  • Подливка загустеет. Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте еще. Убедитесь, что пламя находится на среднем огне.

  • Когда подливка загустеет. Выключите огонь, добавьте мелко нарезанную зелень зеленого лука и подавайте с жареным рисом или лапшой.

Notes

  • Этот соус остается свежим в холодильнике в течение нескольких дней.Можно разогреть в микроволновой печи.
  • Я использовал 2 чайные ложки кукурузного крахмала, так как мы не предпочитаем очень густую подливку. Вы можете добавить дополнительные, если хотите. Используйте теплую воду, чтобы приготовить кашицу из кукурузного крахмала. Всегда перемешивайте один раз перед добавлением, потому что мука оседает на дне.
  • Убедитесь, что при добавлении смеси кукурузный крахмал и воды нагревается средний огонь.
  • При желании используйте порошок белого перца вместо порошка черного перца.
  • Количество приправ / соусов можно отрегулировать в соответствии с вашими предпочтениями.
  • Не добавляйте в такие рецепты имбирно-чесночную пасту. Лучше всего мелко нарезанный чеснок и имбирь. Укус этих ингредиентов добавляет аромату.

Подливка по ключевому слову для жареного риса, индокитайских рецептов, овощей в остром чесночном соусе

Пробовали рецепт? Поделитесь с нами! Сделайте снимок и поделитесь им по электронной почте на [электронная почта защищена] или вы можете указать НАМ на любой из наших социальных сетей — INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK PAGE И PINTEREST.

Помогите нам расти! Поделитесь рецептом с семьей и друзьями .. Поощряйте всех вокруг готовить дома.

Вы также можете подписаться на наш сайт, чтобы получать все вкусные рецепты на свой почтовый ящик.

Мы вернемся снова с еще одним захватывающим рецептом .. А пока оставайтесь здоровыми и счастливыми!

Видья Нараян

Рецепт каджунского риса и соуса

О рисе и соусе

Приготовление восхитительного каджунского риса и подливки — это навык, которому научились поколения поваров, передавая свои техники своим детям.

В Интернете можно найти множество различных рецептов риса и соуса каджун. Большинство из них явно написаны не-каджунами; и если вы Cajun, вы можете сразу найти эти рецепты! Есть только один вид Рецепта риса и соуса Cajun…. Период…. Вы можете приготовить Cajun Rice and Gravy, используя несколько видов мяса, например, говядину, свинину, курицу или даже колбасу. Какое бы мясо вы ни выбрали, рецепт такой же; и то, как вы подрумяните мясо, зависит от того, какое мясо вы используете.Мы обсудим это позже в этом блоге.

Люди на юге растут, поедая рис с соусом. Неважно, богат ты или беден; все едят рис с подливкой. Его подают поверх главной сельскохозяйственной культуры Луизианы: белого риса. Мы все ели рис с соусом по крайней мере пару раз в неделю на обед или ужин, пока росли. Это был основной продукт в нашем доме.

Для правильного приготовления блюда требуется много времени, терпения и любви. Я помню, как в детстве научился точно готовить рис с соусом; но когда он был завершен, он все еще не был похож на мамину или бабушку.Причина? Я приготовил свою на «кипящей воде» и поторопился; пока старые каджунские дамы не торопились. Они снова и снова доказывали, что их путь лучше; пока я, наконец, не понял, что если я хочу великолепный рис с соусом, я должен был делать это так, как мама показывала мне.

Если вы готовите жаркое из говядины или свинины, вы обычно разрезаете мясо и добавляете туда еще приправы! Видео выше показывает вам, как именно делать разрезы, а также объясняется ниже. Процесс приготовления риса с подливкой состоит из трех этапов.Если вы ускорите какой-либо из процессов, перечисленных ниже; не получится идеально.

  1. Обжарить мясо
  2. Сотэ Святая Троица
  3. Приготовить мясо до нежности

Рис с соусом не входит в меню большинства ресторанов; однако вы можете найти его в любой небольшой закусочной Cajun, где подают обеды. Это традиционное каджунское блюдо, уходящее корнями в сельскую местность на юге Луизианы, и согласно требованиям , оно требует медленного тушения . Жаркое из говядины или свинины — самая распространенная закуска из риса и соуса; в то время как 7 стейков, круглые стейки или стейки чака тоже распространены!


Рецепт

Состав:

  • Растительное или оливковое масло
  • Жаркое из чака, 4 фунта (подойдет любое из перечисленных выше видов мяса)
  • 1 очень большая луковица или 2 средние луковицы
  • 1 болгарский перец
  • Сельдерей 2 ребра
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Вареный белый рис
  • Вода
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО — 1/2 банки нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили (не является частью подлинного рецепта каджуна)

Инструкции:

Начните с того, что помойте жаркое (или любое другое мясо, перечисленное выше) и положите его на разделочную доску. Затем приправьте его действительно хорошей солью и вашей настоящей приправой для каджуна на выбор.

Овощная смесь:

Все перечисленные выше овощи нарезать очень мелко. В миску добавьте овощи и приправьте солью и приправой каджун. Если вы готовите жаркое, используйте эту смесь, чтобы фаршировать его. Сделайте диагональные разрезы в жареном и положите в них приправленные овощи.

На видео выше показано, как вырезать диагональные прорези.

Поджаривание мяса:

Налейте примерно 1/2 дюйма растительного масла на дно кастрюли.Когда масло станет горячим, добавьте мясо и обжарьте его, чтобы на дне кастрюли образовалась корочка (мы называем эту коричневую массу «гра-ду»). Не торопитесь с огнем на среднем или высоком уровне; это ключ к насыщенному темному соусу. Сначала вы увидите только стейк, кипящий в соке. Хорошо. Вам придется приготовить сок, прежде чем в кастрюле появится хорошая корочка.

Это займет некоторое время, примерно полчаса. Перемешайте, пока мясо подрумянивается. Вы хотите, чтобы он был коричневым, но не подгоревшим. Когда у вас образовалась корочка (Grah-doo), добавьте немного воды (достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли), соскребите корку плоским краем лопатки или кухонной ложки и варите еще больше, пока испарение воды.Подрумяните, чтобы на кастрюле снова образовались корочки, добавьте воды, очистите кастрюлю и снова сварите воду. Та же сделка, что и раньше. Повторите этот процесс несколько раз. В конце концов, это поможет сделать подливку темнее.

Мне нравится повторять этот процесс примерно 4 раза; это обеспечит насыщенный темно-красивый коричневый соус. Вы тоже должны найти время, чтобы сделать это правильно!

Готовим Святая Троица

После того, как мясо подрумянилось, самое время сосредоточиться на Святой Троице.Святая Троица состоит из нарезанного кубиками лука, болгарского перца и сельдерея. Некоторые каджуны добавляют в смесь измельченный чеснок.

Подсказка… Вам нужно нарезать Священную Троицу как можно меньше. Это сокращает время приготовления и позволяет овощам быстрее размягчаться или разлагаться в кастрюле.

Оставьте мясо в кастрюле, затем добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок; затем обжарить в течение 45 минут в подрумянивах. Иногда вам, возможно, придется добавить немного воды на дно кастрюли, чтобы приподнять коричневатую массу со дна кастрюли или чтобы лук не подгорел.Во время готовки закрывайте кастрюлю крышкой, потому что из-за этого вода быстрее уходит из овощей и помогает в процессе готовки.

Размягчение мяса:

Добавьте воды, чтобы покрыть мясо, и варите мясо до готовности; если вы готовите жаркое, добавьте воду на половину мяса. Для некоторых кусков мяса на это требуется время. Пример: для приготовления круглого стейка потребуется больше времени, чем для приготовления 7 стейков. Другой пример — жаркое из крупы, которое займет больше времени, чем жаркое из чака.

Продолжайте готовить мясо не менее часа; или до тендера. Если у вас более густое мясо, оно будет готовиться дольше.

ПОДСКАЗКА: не растягивайте! Помните, что ваше мясо станет жестким, , тогда оно станет мягким .

Когда вы будете довольны нежностью мяса, уменьшите количество воды (вскипятите подливку и дайте ей испариться до желаемой консистенции), чтобы соус стал более густым.

Разделка мяса после приготовления и подачи:

Хотя это кажется немного отсталым, готовьте стейки или жаркое целиком и подождите, чтобы нарезать мясо, когда оно станет полностью мягким и готовым к подаче.

Стейки — достаньте из кастрюли, разрежьте на 2–3-дюймовые кусочки и вернитесь к коричневой подливке.

Жаркое — вынуть из кастрюли и нарезать 1/2 ломтика ПРОТИВ ЗЕРНА. Вы увидите, как маленькие кусочки начинки Святой Троицы падают с жаркого, но это нормально. Он осядет в подливе.

Каджуны всегда подают рис и подливку с Petite Pois (небольшой ранний горошек), Corn Maque Choux (блюдо из домашней кукурузы по-каджунски), Black Eye Peas, стручковая фасоль или масляная фасоль (Lima Beans).

Советы по приготовлению отличного риса с подливкой, которые уже знают большинство каджунов

Если вы каджун, то вы уже знаете эти советы по приготовлению риса с подливкой, но если вы не … тогда вы захотите узнать эти простые советы.

Полезны и советы по приготовлению блюд Святой Троицы!

20 подливок, идеально подходящих для риса

Южные индийцы едят рис 90 процентов времени, и они продолжают готовить подливы, которые идут рука об руку с рисом.Эти подливы имеют сочную консистенцию и пикантный вкус. Вы можете подавать блюда с соусом вместе с обычным рисом, рисом на пару или рисом басмати. Вы даже можете использовать эти карри в качестве гарнира к рисовым блюдам, таким как бирьяни, жареный рис или пулао.

Представляем вам 20 вкусных блюд из соусов, которые идеально подходят на любой день!

1

Мети Панир

Пажитник называется Метхи, а индийский творог называется Панир. Этот соус очень сливочный и мягкий.На вкус пряный, с ноткой горечи от листьев пажитника. Кое-где в эту подливку добавляют малай, чтобы она была более сливочной и вкусной. Этот соус лучше всего сочетается с паратхасом или ротисом. Но всегда можно выбрать его с вареным рисом.

2

Голень карри

Голени, используемые в этом рецепте, не являются куриными голеньями. Это вегетарианское блюдо, которое лучше подходит в качестве гарнира. Текстура тонкая и легкая.По консистенции это карри похоже на воду. Следовательно, его легко смешивать с рисом. Это здоровый соус с сильным ароматом голени.

3

Фаршированный Бринджал Карри

Фаршированный Бринджал Карри получают путем покрытия Бринджала Пряным Масалас и затем обжаривания. Затем эти жареные соленые блюда можно взять как есть, или вы можете добавить их в томатный соус, чтобы он выглядел как блюдо для соуса. Это известное южно-индийское блюдо, которое готовят очень часто.Бринджалы здесь представляют собой небольшие баклажаны. Вы можете просто нарезать бринджалы, если есть ограничение по времени или вам просто лень.

4

Грибная Корма

У грибов простой вкус, и обычный стандартный соус не сочетается с грибами. Таким образом, вы можете использовать усилитель вкуса, чтобы увеличить консистенцию соуса, а также его вкус. Обогатители вкуса включают кешью и томатную пасту. Это правильный рецепт кормы, если в вашей еде есть пулао или бирьяни.

5

Гриб кадай

Это еще один рецепт, который можно приготовить из грибов. В отличие от другого рецепта, этот очень вкусный. Обычно мы используем шампиньоны для грибов кадай. Это быстрое, простое и легкое блюдо в приготовлении. Основную роль в этом блюде играет перец чили. Острота карри зависит от того, какой перец чили вы решите использовать.

6

Paneer Butter Masala

Paneer Butter Masala — отличный соус карри, который лучше всего подходит для роти, но также может использоваться с вареным рисом.Это известное блюдо в Северной Индии. Кусочки Paneer обжариваются в масле на среднем огне. Затем эти кусочки добавляются в смесь для подливки. Смесь соуса включает томатное пюре и смесь обычных индийских специй.

7

Алоо Кофта

Кофта — это маленькие пельмени, которые хранятся в соусе для приготовления карри Кофта. По всей стране существует множество разновидностей Кофта Карри, самым известным из которых является Алоо Кофта. Кофты иногда могут быть комбинацией не только Алоо, но и Панира.Соус можно сделать с небольшими изменениями и модификациями в общем томатном карри.

8

Томатно-луковое карри

Томатно-луковое карри — это базовое и стандартное томатное карри. Карри можно использовать как основу для многих других блюд. Это рецепт основного томатного соуса. Это карри прекрасно сочетается с приготовленным рисом или с любым другим рисом. Для приготовления этого карри используется мелко нарезанный лук и помидоры с травами и специями.

9

Смешанные проростки Карри

Ростки — отличный источник всех питательных веществ, которые нам нужны в повседневной жизни.Карри из ростков может быть приготовлен из любого количества различных проростков, доступных на данный момент. Консистенция соуса очень тонкая. Вы можете выбрать еще более легкий соус. Вы также можете приготовить это блюдо в сухом виде, если оно у вас есть с роти или паратхасом.

10

Capsicum Masala Curry

Capsicum вкусен в любом соусе. Фактически, мы используем его в овощных бирьяни и пулао. Это Capsicum Masala Curry сделано с использованием жареного перца.Вы можете добавить арахис и кешью, чтобы было вкуснее. Используемые специи обычно доступны на любой индийской кухне. Это карри подается горячим с приготовленным рисом или лепешками.

11

Палак Панир

Палак Панир — очень известное блюдо в Северной Индии. Это блюдо всегда доступно в большинстве ресторанов, так как люди заказывают его очень часто. Палак называют шпинатом, а панир — индийским творогом. Сочетание этих двух элементов придает блюду особенный вкус и делает его вкусным.Это блюдо идеально сочетается с роти, но также может служить гарниром к рису.

12

Карри с помидорами кешью

Карри с помидорами кешью, как следует из названия, готовят из кешью и помидоров. Этот рецепт готовится из специй, а затем добавления к нему томатного пюре. А потом в эту Соусу добавляют кешью и подают горячими. Консистенция этого соуса густая и хорошо сочетается как с роти, так и с рисом.

13

Bendakaya Pulusu

Bendakaya означает «Женский палец» на телугу.Этот карри очень распространен, а также известен в Южной Индии. Этот карри готовится из кусочков женских пальцев в томатном рагу. Рагу состоит из тамаринда, перца чили и лука. Это карри можно есть с рисом, приготовленным на пару или приготовленным на пару, но он плохо сочетается с ротисом.

14

Ванкая Пулусу

Ванкая на телугу означает Бринджал. Бринджал саре Баклажаны. Бринджалы промывают и нарезают кубиками, а затем используют для приготовления карри. Нарезанные бринджалы хранятся в рагу.Этот карри похож на Бендакая Пулусу, поскольку оба готовятся одинаково. Несмотря на то, что оба вкуса схожи, в этом блюде всегда можно почувствовать сильный аромат Brinjal.

15

Tomato Dal

Это блюдо называется «паппу» на телугу. Есть много версий изготовления Дала в Индии. Мы все находим в каждом ресторане различные сорта дала. У этого Дала пикантный вкус из-за Помидоров. Это идеально, если у вас просто приготовленный рис.

16

Цветная капуста Курма

Цветная капуста Корма имеет множество разновидностей. Вкус этого блюда может варьироваться от одного к другому, так как ингредиенты, используемые в этом блюде, гибкие и могут быть изменены по желанию. Используемая подливка сделана с использованием кокосовой пасты и помидоров. Вы также можете добавить к этой корме матар, чтобы сделать ее вкуснее.

17

Картофельный соус

Этот соус очень вкусный и его очень легко приготовить.Это базовое блюдо, которое может приготовить практически любой человек. Картофель сначала нужно приготовить на пару, а затем размять или нарезать кубиками, чтобы получилось карри. Затем картофель добавляется в соус, что придает картофелю правильный вкус.

18

Шорба Карри

Помидор Шорба — вегетарианская версия Шорбы. Шорба больше похож на суп, чем на карри. Это идеально подходит для Бирьяни, так как вы можете просто смешать его, чтобы получить пряный вкус. Обычно куриную шорбу готовят, добавляя кусочки курицы в эту вегетарианскую шорбу.

19

Самбхар

Самбхар — это универсальный рецепт приготовления. На подготовку уходит меньше времени. Вы можете использовать овощи по своему выбору и смешать их вместе, а затем приготовить самбхар. Это один из лучших рецептов вареного риса.

20

Горчичная зелень Дал

Горчичная зелень Дал готовится с использованием чечевицы. Поскольку в этом карри много зелени, оно является отличным источником клетчатки и белков.Это карри может быть густой или тонкой консистенции в зависимости от выбора. Если приготовить очень тонкую консистенцию, это карри можно даже подавать в качестве супа.

Это различные рецепты соусов, которые можно попробовать с горячим вареным рисом в следующий раз.

Как приготовить домашний соус с нуля

В этом посте: Простой рецепт домашнего соуса, который идеально подходит для жаркого, индейки, курицы или даже путина! Сделайте его безглютеновым, используя рисовую муку или другую безглютеновую муку, или веганский, используя овощной бульон.


Мне понадобились годы, чтобы научиться готовить подливу. Что забавно, потому что как только вы знаете, как это сделать, это совсем не сложно! Соус делает многие вещи вкуснее. Домашняя подливка тем более. И это один из тех простых рецептов, который может добавить вкус многим блюдам!

Как приготовить домашний соус для мяса и овощей

Соус — один из основных продуктов для воскресного ужина в нашей семье. Это также основной продукт на большинстве праздничных трапез, таких как День Благодарения и Рождество, когда семья и друзья собираются вместе.Это идеальное дополнение ко многим продуктам, на приготовление не уходит много времени, и его можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней, а в морозильной камере — дольше.

Этот традиционный метод приготовления соусов подходит для всех видов мяса и даже овощей

Традиционный соус готовится из заправки ру. Ру — это соотношение жира 1: 2 (обычно сливочного масла, но подойдут и другие жиры, такие как масла или жир для бекона) и муки. Чтобы приготовить заправку, жир растапливают в кастрюле на медленном огне, а затем добавляют муку, чтобы получилась паста.Затем вбивают небольшое количество жидкости. Это может быть жаркое, консервы, домашний или картонный бульон или даже молоко. Смесь для заправки делает жидкость более густой, и получается соус. Затем при желании можно добавить приправы, например соль и перец.

Как приготовить подливку, используя капельки для жаркого?

Использование капель для жаркого — индейки, курицы или говядины — часто является наиболее ароматным и довольно простым способом приготовления соуса.

Соблюдая осторожность, чтобы не обжечься, отфильтруйте все кусочки и жир, вылив капли через мелкоячеистое сито в мерную чашку.

Как приготовить подливку без глютена?

Чтобы приготовить безглютеновый соус с нуля, вы можете просто заменить любую необходимую универсальную муку таким же количеством рисовой муки (белой или коричневой) при приготовлении заправки. Вы также можете использовать крахмал из тапиоки (или кукурузы) для замены муки, но тогда вам понадобится примерно половина этого количества, потому что эти крахмалы загустеют намного больше, чем мука.

Как использовать молоко в соусе?

Если вы хотите более сливочный соус, вы можете частично или полностью заменить жидкость молоком.Подойдет и любое молоко — даже молоко растительного происхождения, такое как соевое, кокосовое и миндальное. Только обязательно используйте их несладкие версии, иначе ваша подливка может получиться намного слаще, чем вам хотелось бы.

Какие жидкости можно использовать для приготовления домашней подливки с нуля?

Для подливки можно использовать:

  • Куриный бульон
  • Костный бульон
  • Бульон говяжий
  • овощной бульон
  • противень
  • молоко — соевое, миндальное, кокосовое, молочное и др.

Какие еще приправы можно добавить в домашний соус?

Я предпочитаю, чтобы моя подливка была довольно простой и просто приправляла ее солью и перцем. Но вы можете попробовать и другие приправы:

  • приправа для птицы
  • шалфей
  • черный перец
  • розмарин
  • тимьян

Рецепт домашнего соуса

По этому простому рецепту вы можете приготовить куриный, говяжий или даже овощной соус!

Состав

  • 1 ст.сливочное масло, полезный заменитель масла, такой как Becel Vegan или Earth Balance
  • 2-4 ст. рисовая мука
  • 1 C. Бульон — говяжий, куриный или овощной
  • Соль и перец, по желанию

Проезд

  1. В кастрюле на среднем или медленном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла или его заменителя.
  2. Как только масло растопится, постепенно добавляйте рисовую муку. Продолжайте добавлять муку, пока масло и мука не превратятся в пасту (заправку).
  3. Затем вливайте немного бульона, взбивая на ходу, давая подливке загустеть, прежде чем добавлять бульон.
  4. Добавьте соль и черный перец (по желанию).
  5. Подавать с картофелем или мясом!

Видите, совсем не сложно.

Просто выберите бульон, который сочетается с блюдом, которое вы подаете!

Уловка с домашним соусом — это соус ру (в данном случае масло и мука): не уходите, пока соус нагревается, иначе он пригорит.

С чем подавать домашний соус

Я использовал этот рецепт, чтобы приготовить подливку для нашего ужина с ростбифом в медленном огне, путина (без глютена и без молока!), Индейки на День Благодарения, картофельного пюре, пюре из цветной капусты и жареного цыпленка.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 1 ст. сливочное масло, полезный заменитель масла, такой как Becel Vegan или Earth Balance
  • 2-4 ст. рисовая мука
  • 1 кл. Бульон, говяжий, куриный или овощной
  • Соль и перец, по желанию

Инструкции

  1. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло или его заменитель.
  2. Как только масло растопится, постепенно добавляйте рисовую муку. Продолжайте добавлять муку, пока масло и мука не превратятся в пасту (заправку).
  3. Затем вбейте бульон, понемногу за раз давая соусу загустеть, прежде чем добавлять бульон.
  4. Добавьте соль и перец (по желанию).
  5. Подавать с картофелем или мясом!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вы умеете делать подливку? Вы так делаете? Или вы пользуетесь другим методом?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *